Как сварить молочный суп: Молочный суп с вермишелью пошаговый рецепт с видео и фото – русская кухня: супы

Как варить детский молочный суп с вермишелью

Ингредиенты:

• Лапша. 1 столовая ложка если вы готовите молочный суп с вермишелью для одной порции и 5 столовых ложек для всей семьи.
• Молоко

А: Только на молоке. Тогда для 1 порции потребуется 200 мл, а для всей семьи 1л.

Б: Молоко и вода 50/50. Для этого возьмите 100 мл воды и 100 мл молока

В: Козье молоко. См. вариант А.

Г: Козье молоко и вода 50/50. См. вариант Б.

• Сливочное масло – 3 г для 1 порции и 10 г на всю кастрюлю.
• Сахарный песок. Соль. По вкусу.

Полезные советы

Используйте для приготовления своих блюд макаронные изделия только из твердых сортов пшеницы. Такие макароны намного полезнее любых других макарон, и позволят вам сохранить свою фигуру стройной. Калорийность молочного супа с вермишелью при использовании вермишели из твердых сортов пшеницы около 170Кк.

Добавляйте сахарный песок непосредственно перед подачей на стол, так сумеете избежать лишнего количество сахара в приготовленном продукте, и сможете угодить всем членам семьи.

Молоко является источником животных жиров, незаменимых аминокислот и кальция, однако из-за анатомических и физиологических особенностей пищеварения , многие дети не переносят коровье молоко, или молоко вообще. Следует обратить внимание на этот факт при выборе рациона для вашего ребенка. Будьте последовательны и выбирайте только тех производителей продуктов в которых вы уверены.

Если вы заметили что переборщили с количеством вермишели или просто любите не густые супы добавьте еще 10-12% молока или воды.

Супы с вермишелью – вкусные и простые в приготовлении

Вообще, основной рацион славянских народов составляли всевозможные изделия из муки, молочные продукты и соления. Поэтому не удивительно, что приготовление молочного супа из вермишели очень давно пришло людям в голову. Особую популярность это блюдо приобрело в Советском Союзе, как завтрак или ужин для детей в детских садах, школах и детских оздоровительных учреждениях.

Сегодня молочные супы с вермишелью, гречкой, рисом не утратили своей популярности. Они являются отличным способом разнообразить семейные завтраки, а так же отдохнуть от надоевших яичниц, омлетов и бутербродов.

Как приготовить молочный суп?

1. Возьмите кастрюлю, налейте в нее воды, так чтобы все количество вермишели было покрыто, примерно в соотношении 1/3.Слегка подсолите воду и доведите до кипения.
2. Затем засыпьте вермишель и отварите.
3. Таким образом основа вашего супа будет готова и вам останется только подогреть молоко, масло и еще минут 5-7 поварить супчик.

Не переживайте, если суп по этому рецепту будет отличаться от того что вы когда-то ели или готовили. Сколько людей столько и вариантов. Этот рецепт всего лишь еще один вариант на тему любимого лакомства.

Многим нравится и так, но можно использовать другой рецепт приготовления молочного супа.

1. Во-первых, вылейте все отмеренное молоко, или молоко с водой в глубокую кастрюлю.
2. Как варить макароны знает каждый, а вот как правильно сварить вермишель смотрите чуть ниже. Доведите до кипения, и осторожно, маленькими порциями начинайте добавлять вермишель. Это необходимо для того, чтобы не получить ожог и ,чтобы вермишель не прилипла к стенкам кастрюли.
3. Помешивайте, чтобы не дать вермишели “пристать ” к кастрюле.
4. Слегка убавьте огонь, это не позволит молоку “убежать”
5. Слегка подсолите ваш суп. Если вы решили не использовать соль, то пропустите этот пункт 🙂
6. Общее время варки после закипания 7-10 минут. В конце приготовления добавьте кусочек сливочного масла в кастрюлю. Обратите внимание на фото.
7. Вы поймете что блюдо готово если вермишель на вкус будет не слишком мягкой и не слишком твердой. На фото показано каким примерно должно получиться блюдо.
8. Разливайте по тарелкам и подавайте к столу.

Подавать суп можно как горячим так и холодным. Блюдо можно украсить сухофруктами, орехами, посыпать сверху корицей или ванилью, Проявите свою фантазию и тогда Ваши дети точно не откажутся от такого диетического, да и просто вкусного и полезного блюда.

Приятного аппетита!

Молочный суп с рисом | Волшебная Eда.ру

Все, кто ходил в садик, помнят, как часто там давали на обед молочный суп. В репертуаре садиковских поваров их было два – суп с вермишелью, ее иногда заменяли макаронами, и суп с рисом. Любили ли вы молочный суп в садике, это большой вопрос. Но став мамами, наверняка варите его для своих детей, потому что суп полезен для детского организма.

Как ни странно, но многие не знают, как правильно варить обычный молочный суп с рисом. Я часто встречаю рецепты, где рис предварительно отваривается, а потом соединяется с молоком. Я не говорю, что так делать нельзя, но я точно знаю, что это будет не суп, а молоко с рисом. Или рис с молоком – как вам больше нравится.

Чтобы молочный суп приобрёл нежную, киселеобразную, бархатистую консистенцию, чтобы его ингредиенты стали единым целым, варите рис в молоке, и варите долго, на очень слабом огне, практически на границе кипения, в кастрюле с толстым дном. О том, как варить еще один молочный суп – с вермишелью, читайте здесь. 

На заметку. Для молочного супа подходит только круглозёрный рис, так как в нём большое содержание крахмала.

В рецепте приведено количество продуктов, достаточное для двух больших порций супа для двух взрослых людей. Детям можно поделить сваренный суп на три порции.

Активное время: 40 мин. / Общее время: 50 мин. / Порций: 2

Ингредиенты

• вода – 100 мл,
• молоко 3,2% жирности – 2 ст.,
• рис круглозёрный – 2,5 ст. ложки без горки,
• соль – 1/3 ч. л.,
• сахар – 2/3 ст. л.,
• сливочное масло – 30 г.

Приготовление

1. На дно кастрюли вылейте 100 мл простой воды. Это делается для того, чтобы молоко при нагревании не прикипало к дну и не пригорало.

2. Дождитесь, когда вода в кастрюле закипит, и только после этого влейте два стакана холодного молока. Сразу добавьте 1/3 ч. л. соли.

3. И 2/3 ст. л. сахара.

4. Промойте под струёй тёплой воды 2,5 ст. л. круглозерного риса. Как только молоко начнет закипать, всыпьте в кастрюлю рис.

5. Перемешайте рис, дождитесь кипения и убавьте огонь до минимума.

6. Накройте кастрюлю крышкой. Желательно, чтобы крышка имела клапан для отвода пара, иначе суп будет убегать.

7. Теперь от вас требуется только внимание. Можете спокойно заняться чем-то другим, но далеко от плиты не отходите. Ваша задача наблюдать за варкой супа, иногда его помешивая.

   Примерно после 30 минут томления супа под крышкой, добавьте в него 30 г сливочного масла.

8. Вновь закройте крышку, продолжите варку ещё 10 минут.
   В готовом молочном супе молоко становится слегка тягучим, как жидкий кисель, а зёрна риса хоть и сохраняют свою форму, но становятся рыхлыми и мягкими.

Когда будете разливать молочный суп по тарелкам, дополнительно положите в каждую маленький кусочек сливочного масла, так он станет ещё вкуснее.

Milchnudeln (немецкая молочная лапша) – мультикультурный стол Тары

Рецепт Milchnudeln для успокаивающего супа и тушеного мяса # SundaySupper! Немецкую лапшу тушат в молоке до мягкости и подслащивают медом или сахаром.

Воскресный ужин

Сегодня #SundaySupper собирается вместе с коллекцией успокаивающих супов и рецептов тушеного мяса! Я присоединяюсь к одному из моих любимых продуктов для комфорта, Milchnudeln (немецкая молочная лапша).

Мой первоначальный план состоял в том, чтобы представить Milchnudeln на мероприятии на прошлой неделе: «Рецепты пасты Comfort Food», но мне мешали путешествия и некоторые семейные вещи.К счастью, это все еще работает на мероприятии на этой неделе!

Milchnudeln

Milchnudeln в своей простейшей форме – это лапша, приготовленная или добавленная в молочный суп. Вариации распространились по Центральной и Восточной Европе. Еще у меня в блоге есть версия из Эстонии: Макарони-Пиймасупп.

Сегодня я делюсь препаратом, который помню, как рос. Лапшу готовят в горячем молоке до мягкости с возможностью добавления небольшого количества подсластителя. Я видел, как другие готовили лапшу отдельно, а затем добавляли ее в горячее молоко.Мне всегда нравилось посыпать суп ванильным сахаром, но обычный сахарный песок и мед работают хорошо. Иногда я также добавляю немного молотой корицы.

В последнее время я намного чаще делаю Milchnudeln с двумя маленькими детьми дома. Он готовится быстро и легко, всего из 2-3 ингредиентов и одной кастрюли. Используйте свою любимую форму пасты, но лучше всего подойдут маленькие и более тонкие макароны. Для этих фотографий я использовала Farfalline (бабочки).

Подавайте суп, когда он достигнет желаемой консистенции.Пока паста сидит, она будет впитывать больше молока и загустеть. Если он слишком густой, добавьте еще немного молока.

Маленькие пакеты ванильного сахара можно купить в европейских отделах многих крупных супермаркетов, но его легко приготовить дома. Соскоблите семена одного стручка ванили и хорошо перемешайте с 2 стаканами гранулированного сахара или сахарной пудры. Хранить в герметичном контейнере вместе с очищенными стручками ванили. Некоторые используют сахарную пудру вместо сахарного песка.

Рецепты супов и тушеных блюд Comfort Food

Superb Soups

Великолепные супы

Milchnudeln (рецепт немецкой молочной лапши)

Адаптировано из Baltic Maid

Milchnudelnudelnoodlnoodlnoodlnoodlnoodlnoodlnoods

Немецкую лапшу тушат в молоке до мягкости и подслащивают медом или сахаром.

Ингредиенты

• 4 1/4 стакана (1 литр) молока
• 8 унций (227 граммов) небольших макаронных изделий
• Щепотка соли
• Сахарный песок, ванильный сахар или мед по вкусу, необязательно

Инструкции

• В глубокой кастрюле доведите молоко до кипения на среднем огне, часто помешивая.

• Когда молоко закипит, добавьте пасту и соль и уменьшите огонь до средне-слабого.Готовьте, часто помешивая, до полной готовности.

• Подавайте сразу же, при желании подслащивая сахаром или медом.

ЛУЧШИЙ картофельный суп! | Дай мне немного духовки

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Этот простой рецепт картофельного супа действительно лучший! Его легко и быстро приготовить на плите, он приятный и кремовый (без жирных сливок), он всегда такой уютный, успокаивающий и восхитительный.

У вас есть любимый рецепт картофельного супа?

Если нет – psst – добавьте его в закладки! ♡

Этот легкий рецепт картофельного супа был моим проверенным, задним карманом, самым любимым блюдом уже более десяти лет. Он идеально насыщенный и сливочный (без жирных сливок), он полон вкуса (потому что мягкий картофельный суп – худший из ), его легко адаптировать к вегетарианству и / или без глютена (см. Ниже), и он всегда , всегда любимец толпы.Обещаю, это тебя не подведет.

Давай приготовим картофельный суп!

Рецепт картофельного супа | 1-минутное видео

Картофельный суп Ингредиенты:

Чтобы приготовить этот простой рецепт картофельного супа, вам понадобится:

• Бекон: Я рекомендую использовать здесь бекон, нарезанный по центру, чтобы он был более постным. Но подойдет любой вид бекона, который вы любите. Мы также будем использовать остатки жира (или сливочное масло, если хотите), чтобы обжарить овощи для придания им дополнительного вкуса. Тем не менее, если вы хотите сделать этот суп вегетарианским, ознакомьтесь с моими рекомендациями ниже по вкусному постному варианту.
• Овощи: Лук и чеснок.
• Мука: Мы будем использовать муку, чтобы приготовить заправку для загустения супа. Или, если вы хотите более легкий суп, вы можете пропустить этот шаг и просто размять часть супа, чтобы он загустел. (См. Советы ниже.)
• Куриный бульон и молоко: Из них будет получен бульон для нашего супа. Не стесняйтесь использовать куриный или овощной бульон, а затем любое молоко, которое вы предпочитаете (я использовал 2% коровье молоко).
• Картофель: Я настоятельно рекомендую приготовить этот суп с масляным картофелем Юконского золота.Но подойдут и красновато-коричневые или красный картофель.
• Сыр: Я рекомендую хороший острый сыр чеддер для максимального вкуса.
• Греческий йогурт или сметана: Для придания суперу кремообразной консистенции.
• Соль и перец: Добавьте в конце столько, сколько вам нужно, чтобы хорошо приправить суп.

И наконец… начинка! Я убежден, что чем больше, тем веселее начинают начинку и картофельный суп. Некоторые классические варианты могут включать

• Дополнительный бекон, измельченный сыр, тонко нарезанный зеленый лук или чеснок, сметана, свежий тимьян, посыпка приправой каджун

Как приготовить картофельный суп:

Чтобы приготовить этот рецепт картофельного супа, просто:

1. Приготовьте бекон. Нарезать кубиками и обжарить в большой кастрюле до хрустящей корочки. Затем переложите бекон на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, и оставьте несколько столовых ложек оставшегося жира в кастрюле (выбросив остальное).
2. Обжарьте овощи. Обжарьте лук и чеснок в жирном беконе до размягчения. Затем добавьте немного муки, чтобы приготовить заправку.
3. Добавьте бульон и картофель. Затем добавьте бульон, молоко и картофель. Варить до размягчения картофеля, регулярно помешивая суп, чтобы дно не подгорело.
4. Добавьте оставшиеся ингредиенты. Затем добавьте сыр, греческий йогурт (или сметану) и хрустящие кусочки бекона. Дегустировать суп и приправить его солью и перцем.
5. Подавать теплым. Тогда подавайте его, наполненный всеми вашими любимыми начинками!

Возможные варианты:

Ребята, столько способов приготовить этот супчик! Некоторые возможности могут включать:

• Сделайте это вегетарианским: Отказ от бекона.И вместо этого добавьте 2-3 чайных ложки приправы Cajun для немного дополнительного аромата. (Кроме того, используйте сливочное или оливковое масло вместо жира с беконом.)
• Сделать без глютена: Вы можете:
  • исключите муку, а вместо этого добавьте столовую ложку кукурузного крахмала в холодное молоко, а затем добавьте ее в суп
  • Не беспокойтесь о кукурузном крахмале / муке, а вместо этого сделайте пюре половину супа, чтобы он загустел.
• Сделайте светлее: Не стесняйтесь:
  • исключите муку и 2 столовые ложки жира / масла, а вместо этого протрите половину супа, чтобы он загустел.
  • использовать обезжиренное молоко
  • используйте бекон из индейки (хотя вам может потребоваться добавить немного оливкового масла или сливочного масла для обжаривания овощей).
• Добавьте дополнительную приправу: Если вы хотите придать супу изюминку, добавьте в 1 столовую ложку:
• Используйте смесь картофеля: Для чего-то другого, не стесняйтесь использовать смесь золотого картофеля Юкон и сладкого картофеля, чтобы получить более сладкую и соленую смесь вкусов
• Добавьте немного дополнительных овощей: Если вы хотите добавить туда дополнительных овощей, добавьте горсть нарезанной цветной капусты и / или брокколи вместе с картофелем. Они тоже хорошо сочетаются с этим рецептом!

Что подавать с картофельным супом:

Ищете гарниры к этому рецепту картофельного супа? Вот несколько моих любимых:

Описание

Этот простой рецепт картофельного супа быстро и легко приготовить на плите, он приятный и сливочный (без жирных сливок), он всегда такой уютный, успокаивающий и восхитительный. Смотрите примечания выше о возможных вариантах, в том числе о том, как приготовить вегетарианский суп.

Состав

• Бекон 5 ломтиков, нарезанный кубиками
• 3 столовые ложки (зарезервировано) жирного бекона или сливочного масла
• 1 чашка нарезанного кубиками белого или желтого лука
• 4 зубчика чеснока, очищенных и измельченных
• 1/4 стакана универсальной муки
• 2 стакана куриного или овощного бульона
• 2 стакана подогретого молока
• 1,5 фунта золотого картофеля Юкон, нарезанного кубиками
• 1 чашка тертого острого сыра чеддер
• 1/2 стакана простого греческого йогурта или сметаны
• 1 чайная ложка морской соли или больше по вкусу
• 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
• дополнительные начинки: тонко нарезанный зеленый лук или чеснок, дополнительно тертый сыр, дополнительный бекон, сметана

Инструкции

1. Нагрейте большую кастрюлю на среднем или сильном огне.Добавьте нарезанный кубиками бекон и готовьте до хрустящей корочки, периодически помешивая. Переложите бекон в отдельную тарелку, используя шумовку, оставив в кастрюле около 3 столовых ложек жира для бекона. (Откажитесь от лишнего жира или замените 3 столовые ложки беконного жира сливочным маслом. Кроме того, если у вас мало времени, вы можете нарезать картофель и лук кубиками, пока бекон готовится, чтобы сэкономить время.)
2. Добавить лук и тушить 5 минут, периодически помешивая, до мягкости. Добавьте чеснок и обжарьте еще 1-2 минуты, периодически помешивая, до появления аромата.Вмешайте муку в смесь и обжарьте еще 1 минуту, чтобы мука приготовилась, периодически помешивая. Затем добавьте бульон до однородного состояния, затем добавьте молоко и картофель.
3. Продолжайте готовить, пока смесь просто не закипит, а затем закипит. Затем уменьшите огонь до средне-слабого, накройте крышкой и тушите около 10-15 минут или пока картофель не станет мягким, обязательно помешивая суп каждые несколько минут, чтобы дно не подгорело. (Чем меньше вы нарежете картофель, тем быстрее приготовится суп.)
4. Когда картофель станет красивым и мягким, добавьте сыр чеддер и греческий йогурт (или сметану), соль, перец и кусочки бекона. При необходимости попробуйте и приправьте солью и перцем.
5. Подавать горячими, украшенными желаемой начинкой. Или переложите в герметичный контейнер и поставьте в холодильник на срок до 3 дней.

Банкноты

• Не забудьте также ознакомиться с нашим рецептом картофельного супа в медленном огне – в мультиварке легко!
• Этот рецепт был впервые опубликован здесь в декабре 2014 года.

Этот пост содержит партнерские ссылки.

Кофейный суп | Как амиши делают кофе

Амишский кофейный суп, кто-нибудь? Повара амишей уже давно вызывают восхищение за их скретч-скетч и минималистичные блюда. Под минималистом я имею в виду приготовление большой сытной запеканки с использованием всего нескольких ингредиентов под рукой. Но амиши боролись во время Великой депрессии, как и все остальные, а может быть, и в большей степени.В те дни большинство амишей были фермерами, и Великая депрессия уничтожила сельское хозяйство. Так что и без того скромные амиши были вынуждены полагаться еще меньше. Таким образом, супы, для которых требовалось очень мало ингредиентов, стали основным продуктом кулинарии. Как звучит холодный молочный суп с бананами и «амишский кофейный суп», который можно приготовить с хлебом или крекерами? Попробуйте!

Вот видео, на котором моя бабушка и дядя Пэт дегустируют кофейный суп!

Вот рецепт кофейного супа (кстати, вы можете использовать соленый вместо хлеба … это могло бы быть лучше, вообще-то.И я слышал, что некоторые люди кладут сыр – кляп – в кофейный суп. Я оставил этот ингредиент!)

☕ ​​Ингредиенты

• 4 чашки горячего кофе
• 4 ломтика хлеба – поджаренные
• сахар
• сливки

1. Заварите кофе по своему вкусу.
2. Разломите каждый кусок хлеба на кусочки по 2,5 см и разложите по четырем сервировочным мискам.
3. Наполните каждую чашу дымящимся кофе.
4. Добавить сахар и сливки по вкусу и размешать. Подавать горячим.

???? Больше рецептов супа от депрессии

Первый обозреватель куков-амишей писал о некоторых из этих простых супов в своей колонке еще в 1999 году.

Сегодня я приготовила суп чили, взяв гамбургер, и поджарила его с парой нарезанных луковиц. Затем я добавил в него горячий томатный сок домашнего приготовления V-8. Я также сделал загущение из нескольких столовых ложек муки с водой, добавив ее к вышеперечисленному в четырехлитровом котле, вылил ее в кипящую смесь, добавил банку красной фасоли, а также заправил ее 2 столовыми ложками коричневого сахара и соль и перец по вкусу.Я не стал добавлять порошок чили, так как двигатель V-8 сделал его достаточно горячим.

Девочки тоже любят свой картофельный суп. Я делаю это, очищая картофель и лук в небольшом количестве воды. Готовьте до мягкости, разомните и добавьте молоко, соль и перец, а также добавьте чайную ложку маргарина и нагрейте. Не кипятите после добавления молока. Просто так жарко.

Моей маме не нужно было использовать книгу рецептов для приготовления пищи. Когда мы были поменьше, у нас было больше всевозможных супов.Были такие супы, как фасолевый суп, суп из ривел, картофельный суп, овощные супы, суп из коричневой муки, кофейный суп, суп из говядины и домашней лапши и суп с пирогом. У матери не было рецептов ни для одного из них, она просто знала, сколько из этого и этого нужно добавить.

Если подумать, тогда еда была намного проще и, вероятно, полезнее для здоровья. В летние месяцы, когда было жарко, на ужин в меню входили холодный молочный суп. Крошеный хлеб, клубнику, шелковицу, малину или бананы поливали подслащенным холодным молоком.Мы могли менять холодный суп по мере того, как приходили разные фрукты и приходили вне сезона.

А вот летний фаворит – домашний сырный суп. Он состоит из 1/2 стакана мелко нарезанного лука, 4 столовых ложек маргарина, 1/2 стакана муки, 4 стакана молока, 4 стакана куриного бульона, 1/2 стакана мелко нарезанной моркови, 1/2 стакана мелко нарезанного сельдерея, щепотки соли и перец, 1 стакан нарезанного кубиками острого плавленого американского сыра.

В чайнике емкостью 41/2 – 5 литров приготовьте маргарин и лук до готовности.Добавьте муку. Добавьте остальные ингредиенты, кроме сыра. Готовьте и перемешивайте, пока не загустеет и не начнет пузыриться. Уменьшите огонь. Добавьте сыр. Перемешайте, пока он не растает. Тушить 15 минут. Обслуживает 8.

Эти рецепты всегда вызывают у меня глубокую ностальгию. Они передаются среди амишей из поколения в поколение.

Кофейный суп

Одно из печально известных блюд кулинарии амишей!

Десертный курс

Кухня Американская, амишская

Ингредиенты

1x2x3x

• 4 чашки горячего кофе
• 4 ломтика хлеба – поджаренные
• сахар
• сливки

Инструкции

• Заварите кофе по своему вкусу.

• Разломите каждый кусок хлеба на кусочки по 2,5 см и разложите по четырем сервировочным мискам.

• Наполните каждую чашу дымящимся кофе.

• Добавьте сахар и сливки по вкусу и перемешайте. Подавать горячим.

Рецепт картофельного супа – Приготовление хайлы

Я думаю, это то же самое, что картофельный суп? Я не совсем уверен, в чем будет разница, поскольку во всех рецептах картофельного супа, которые я когда-либо видел, есть сливки или молоко, что делает их тоже похлебками.Похоже, это одно и то же. Но опять же, не во всех похлебках есть молоко или сливки. Мир кулинарной терминологии полон загадок и парадоксов. ПОЧЕМУ МИР СНОВА НЕ МОЖЕТ БЫТЬ ПРОСТОМ?!?

Раньше, когда мир был проще, и когда было холодно, или в конце месяца, или в обоих случаях, моя мама готовила для нас этот картофельный суп. Я предполагаю, что она получила рецепт из банки сгущенного молока, или ее мать получила, когда впервые появилось сгущенное молоко, и Гвоздика повсюду распространяла буклеты с рецептами, каждый рецепт содержал как минимум одну целую банку сгущенного молока.Однако в последнее время я ухожу от использования вещей из консервных банок, поэтому, хотя я обожаю рецепт в том виде, в каком он был изначально приготовлен (так же, как я обожаю крафт мак’н’чиз и волчий перец чили в банке), теперь я буду замените половину на половину сгущенного молока. Вы можете использовать любой из них. Вы также можете добавить приготовленный нарезанный кубиками бекон, сыр, брокколи или зеленый горошек.

Рецепт очень щадящий. Это одна из первых вещей, которую я научился готовить. Я люблю это. Это одна из тех продуктов, которые у меня ассоциируются с уютом, безопасностью, заботой и любовью.У всех есть что-то подобное, правда?

Что у вас?

Как приготовить картофельный суп видео

Рецепт картофельного супа – Версия для печати!

Рецепт картофельного супа

• Автор: Хила Джонсон
• Время подготовки: 5 минут
• Время приготовления: 25 минут
• Общее время: 30 минут
• Урожайность: 2-3 1x

• 1/4 стакана нарезанного кубиками лука
• 1/4 стакана нарезанного кубиками сельдерея (по желанию)
• 2 столовые ложки беконного жира или сливочного масла
• 3 стакана воды
• 1 чайная ложка соли
• 2 стакана нарезанного кубиками картофеля (очищенного или неочищенного)
• Банка сгущенного молока емкостью 15 унций или пополам (2 стакана минус одна унция или 1 7/8 стакана)
• Гарнир: мелко нарезанная петрушка, укроп, листья сельдерея или перец

1. Нагрейте ваш жир на среднем огне в кастрюле.
2. Обжарить лук и сельдерей около 5 минут или до полупрозрачности.
3. Добавьте воду, соль и картофель.
4. Доведите до кипения, затем варите на медленном огне до готовности, пока вода не станет меньше, так что она едва покрывает картофель, всего около 20 минут.
5. Добавьте молоко и разогрейте.
6. Подавать с гарниром по выбору.
7. На приготовление примерно 6 чашек супа на 2–3 человека

Как предотвратить расслоение молока в картофельном супе

Eising / Photodisc / Getty Images

При нагревании молочные продукты иногда отделяются или свертываются в ответ на сильный нагрев. Молочные жиры слипаются, образуя эластичную массу, оставляя жидкую неаппетитную жидкость. Терпение и медленный огонь – ваши друзья, когда вы добавляете молоко в соус или суп. Чем выше жирность молока, тем меньше вероятность его свертывания. Некоторые рецепты требуют загущения супа заправкой из муки или кукурузного крахмала, что также снижает вероятность свертывания.

Быстрый метод

Шаг 1

Варите картофель в подсоленной воде или бульоне, а не в молоке, пока он не станет полностью мягким.Если варить картофель в молоке, молоко может свернуться. Кроме того, бульон или подсоленная вода придают картофелю больше аромата, чем молоко.

Step 2

Слейте немного воды и добавьте молоко, тертый сыр и приправы. Лучше использовать цельное молоко или даже половину и половину молока. Добавление молока в последнюю минуту снижает вероятность его отделения.

Шаг 3

Нагрейте суп на среднем огне, пока он не станет теплым, но не слишком горячим. Не позволяйте ему закипать, это может привести к свертыванию молока.

Начните с Roux

Шаг 1

Тушите картофель в бульоне или подсоленной воде, пока он не станет мягким. Если хотите, слейте немного воды или бульона.

Шаг 2

Растопите масло в большой кастрюле. Если хотите, обжарьте на сливочном масле рубленый лук. Вмешайте немного муки и готовьте на среднем огне минуту или две, постоянно помешивая, пока она не станет золотистой. Этот процесс приготовления очень важен, чтобы избавиться от привкуса сырой муки в супе. Вы можете контролировать толщину супа по количеству добавленной муки.Добавьте больше муки, чтобы суп получился густым.

Шаг 3

Медленно влейте теплое молоко в заправку, постоянно взбивая. Продолжайте взбивать, пока смесь не закипит и не загустеет, но не дайте ей закипеть. Мука стабилизирует молоко, снижая вероятность его свертывания. Из него также получается густой вкусный суп.

Step 4

Добавьте картофель, бульон, тертый сыр и приправы. Нагрейте, пока сыр не растает.

Быстрый и легкий крем-суп из овощей

Как быстро и легко приготовить кремообразный овощной суп из одной кастрюли менее чем за 35 минут. Перейдите к рецепту сливочно-овощного супа или посмотрите видео с рецептами, показывающее, как мы его готовим.

Смотрите, как мы делаем рецепт

Как приготовить наш любимый сливочно-овощной суп

Мы готовим этот суп уже много лет. Это просто приготовить, здорово и комфортно. Выложите много овощей в большую кастрюлю, добавьте бульон и зелень и варите на медленном огне до готовности. Смешайте с небольшим количеством сливок или кокосового молока, и готово.Если вы ищете бульонный овощной суп, попробуйте наш овощной суп домашнего приготовления (он сделан из большого количества овощей и легкого томатного бульона).

Этот суп готовится быстро. Также свет на подготовку. (Кстати, этот овощной суп легко адаптировать. Сделайте его безглютеновым, вегетарианским или веганским. Я поделился, как это сделать, ниже.)

Настоящая уловка в приготовлении этого супа – нарезать все овощи одинакового размера. Начнем с приготовления лука, моркови и сельдерея в большой кастрюле до размягчения.Затем добавляем картофель, чеснок, бульон и зелень.

Овощи после 15 минут тушения станут мягкими . Уберите травы (даже не могу сосчитать, сколько раз я забывала лавровый лист!). Затем перемешайте суп до однородной массы. На этом этапе мы хотели бы добавить немного сливок или пополам. Вы можете пропустить его или использовать безмолочный вариант, например кокосовое молоко.

Замены для безглютеновых, вегетарианских и веганских диет

Этот рецепт легко адаптировать.Вот как изменить рецепт для конкретной диеты:

• Овощной суп без глютена: Некоторые купленные в магазине бульоны содержат глютен. Поищите бульон или бульон, на упаковке которого указано, что он не содержит глютена. Вы также можете использовать самодельный бульон.
• Вегетарианский и веганский овощной суп: Замените куриный бульон овощным. Для лучшего вкуса мы рекомендуем тот, в котором много грибов. Вместо сливок используйте кокосовое молоко. Вы также можете добавить немного осушенной и промытой белой фасоли в суп, пока он кипит.После смешивания они придадут супу кремообразную консистенцию.

Советы на будущее

Охладите суп на срок до 3 дней. Или заморозить до 3 месяцев. После замораживания суп станет очень густым. При разогреве добавьте еще бульона или воды, чтобы разбавить его до желаемой консистенции.

Более простые рецепты супов

• Легкий картофельный суп с колбасой – Вам понравится этот легкий рецепт картофельного супа с итальянской колбасой, картофелем, чесноком и капустой.
• Простой суп с ветчиной и капустой – этот суп с капустой и ветчиной сытный, полезный, простой в приготовлении и фантастический вкус.
• Томатный суп из трех ингредиентов. Вы не могли бы подумать, что из трех ингредиентов – сливочного масла, лука и помидоров – можно приготовить такой бархатный и восхитительный томатный суп, но позвольте мне сказать вам. Они могут.
• Сливочный домашний картофельный суп. Вам понравится этот легкий суп с картофелем, овощами, чесноком и сочным сливочным бульоном.
• Чечевичный суп с лимоном и куркумой – Знакомьтесь, мой рецепт супа из чечевицы! Я делаю этот суп из чечевицы, моркови, куркумы и свежего лимона всякий раз, когда мне нужна здоровая пища.
• Курино-овощной суп с лимоном – Этот суп с курицей и овощами с лимоном проверяет все требования. Он сытный, полезный, сытный и невероятный на вкус.
• Жареный суп из мускатной тыквы – Мускатная тыква обжаривается с добавлением зубчиков чеснока и свежего тимьяна, затем смешивается с бульоном и превращается в шелковисто-гладкий суп из мускатной тыквы.

Рецепт обновлен, первоначально опубликован в декабре 2011 года. После публикации этого сообщения в 2011 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным. – Адам и Джоанн

Быстрый и легкий сливочный овощной суп

• PREP 5 минут
• ПРИГОТОВЛЕНИЕ 30 минут
• ИТОГО 35 минут

Этот сливочный овощной суп можно хранить в холодильнике до 3 дней и хранить в морозильной камере. 3 месяца.Если вы хотите приготовить вегетарианский или веганский вариант этого супа, замените куриный бульон овощным. Для лучшего вкуса мы рекомендуем тот, в котором много грибов. Вместо сливок используйте кокосовое молоко.

На 4–5 порций

Вам понадобится

1 большая луковица

1 фунт моркови, очищенной (от 4 до 5 средних)

4 стебля сельдерея

1 столовая ложка оливкового масла

Соль

хлопья измельченного красного перца 1/4 чайной ложки

1 фунт тонкокожего картофеля (3 средних или 6 маленьких картофелин)

3 очищенных и разрезанных пополам зубчика чеснока

3 стакана куриного или овощного бульона, узнайте, как приготовить куриный бульон

2 лавровых листа

3 веточки свежего тимьяна (замените 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна)

Половинки 1/4 стакана сливок или кокосового молока

Указания

• Приготовьте суп

Нарежьте лук, морковь и сельдерей на кусочки размером 1/2 дюйма.Нарежьте картофель кусками по 0,5 дюйма, но отложите их в сторону от других овощей.

Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем или сильном огне. Перемешайте в масле лук, морковь и сельдерей. Посыпьте 1/2 чайной ложки соли и добавьте хлопья красного перца. Готовьте, периодически помешивая, пока овощи не потеют, не станут мягкими и не пахнут сладким запахом; От 5 до 10 минут.

Добавьте картофель, чеснок, лавровый лист и тимьян. Варить 5 минут. (Добавьте еще масла, если горшок кажется сухим).

Влить бульон и довести до кипения.Уменьшить до кипения и варить, пока картофель не станет легко проткнуть вилкой; около 15 минут.

• Завершение

Снимите суп с огня. Выньте лавровый лист и веточки тимьяна и выбросьте. Воспользуйтесь погружным блендером, настольным блендером или пищевой мельницей, чтобы приготовить пюре из супа до однородного состояния.

Перемешать пополам. Попробуйте добавить приправы и при необходимости добавьте больше соли и перца.

Советы Адама и Джоанны

• Факты о питании: Приведенные ниже сведения о питании являются приблизительными.Мы использовали калькулятор рецептов USDA Supertracker для расчета приблизительных значений. Мы включили 1/4 чашки половины и половину в расчеты и приняли 4 порции. Мы исключили соль в расчетах, так как вам нужно будет добавлять ее по своему вкусу.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste – Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Пищевая ценность на порцию: 234 калорий / 6 г белков / 41 г углеводов / клетчатка 7 г / общий сахар 8 г / общий жир 6 г / насыщенные жиры 2 г / холестерин 6 мг

АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

Рецепт Hssoua Belboula – Марокканский крем-суп из ячменя

Hssoua Belboula – Марокканский ячменный суп с молоком.Фото © Кристин Бенлафки | Вкус Марока

Этот пост может содержать ссылки на Amazon или другие партнерские ссылки, которые позволяют нам получать небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей Политикой раскрытия информации для получения дополнительной информации.

Ячменная крупа ( belboula на марокканском арабском или semoule d’orge на французском) – это обычное зерно в Марокко, где из нее готовят сладкие или соленые каши, такие как супы ( hssoua ), хлеб и даже кус-кус.

В этом рецепте пикантной версии Hssoua Belboula ячменная крупа готовится до мягкости с оливковым маслом и тмином. В конце приготовления добавляют молоко, масло и сгущенное молоко, чтобы сделать ячменный суп более насыщенным и придать ему кремообразный вкус.

При приготовлении хссоуа я предпочитаю ячменную крупу среднего калибра. Мелкая крупа готовится быстрее и в результате получается суп с меньшей текстурой, в то время как крупная крупа может занять больше времени, потребует немного больше воды и сохранит свою форму с более жевательной текстурой.

Будьте осторожны, не путайте сгущенное молоко со сгущенным молоком с сахаром. В Марокко вы найдете несладкое сгущенное молоко, которое продается как Lait Concentré Non-Sucre под торговой маркой Purisima. Для этого рецепта подойдет небольшая банка объемом 160 мл, но доступны и банки большего размера. Если у вас их нет под рукой или вы хотите опустить их, см. Примечания к рецепту, чтобы внести необходимые изменения.

Подавайте суп на завтрак или как часть легкого ужина. При желании можно украсить его оливковым маслом или топленым маслом и посыпать тмином.

Также попробуйте марокканский суп из треснувшего ячменя с помидорами.

Hssoua Belboula – Марокканский ячменный суп с молоком

Этот классический марокканский рецепт сочетает в себе ячмень и молоко, чтобы получить густой, питательный и сытный суп. Подавайте hssoua на завтрак или легкий ужин.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 40 минут

Общее время 50 минут

Блюда Завтрак, суп

Марокканская кухня

Выход 6 порций

Калорий 311 ккал

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

• Проколите ячмень, чтобы удалить весь мусор.Ячменную крупу промойте несколько раз в большой миске, наполненной водой, каждый раз сливая через сито.