Как сварить постный суп: 10 постных супов, которые хочется готовить круглый год

Содержание

Как приготовить постный суп – Постные супы. Постные рецепты. Советы как приготовить вкусный постный суп

Во время поста, особенно это касается Великого Поста, мы надолго отказываемся от привычных нам и нашему желудку блюд с ингредиентами животного происхождения. С одной стороны, такая разгрузка, безусловно, идет на пользу и нашему физическому здоровью, и нашему здоровью душевному, с другой же стороны, резкая смена привычного режима питания может вызвать ощутимый дискомфорт. И в этом случае незаменимыми нашими помощниками и непременными гостями нашего ежедневного меню становятся горячие первые блюда – постные супы. Конечно же, приготовление супов без мяса и птицы требует немалой доли фантазии и изобретательности, благодаря которым можно приготовить постные супы, своим вкусом и разнообразием не только не уступающие супам скоромного меню, но даже и превосходящие их. Однако для хозяек, еще не вполне освоивших все премудрости постной кухни, задача приготовления по-настоящему вкусных и аппетитных постных рецептов супов может показаться непосильно сложной. Именно поэтому сегодня мы предлагаем вам попробовать разобраться, как приготовить постный суп, и узнать много нового.

На первый взгляд, приготовление постных супов почти ничем не отличается от приготовления привычных скоромных супов, разве что вместо мясного или куриного бульона придется приготовить бульон овощной, грибной или вовсе заменить бульон водой. Но это только на первый взгляд. Для того чтобы ваш постный суп получился по-настоящему вкусным, сытным и питательным, следует с особой тщательностью подойти к выбору и сочетанию ингредиентов, которые и помогут вам приготовить не пустой и безвкусный, а настоящий наваристый и ароматный постный суп. Слава Богу, на нашей стороне вековой опыт наших предков, наших бабушек и прабабушек, создавших и сохранивших для нас сотни, а то и тысячи рецептов самых разнообразных супов, отлично подходящих для нашего постного меню. Да и от наработок современных поваров, специализирующихся на приготовлении вегетарианских и веганских супов, отворачиваться не стоит, ведь разнообразие – это ключ к здоровому питанию, особенно необходимому во время поста.

Рецепты постных супов

А разнообразия в постных супах хоть отбавляй! Для их приготовления используют самые разнообразные овощи и даже фрукты в самых неожиданных сочетаниях; отлично подходят к постным супам любые крупы и бобовые; вкуснейшие постные супы получаются из сушеных, замороженных и консервированных грибов. А прибавьте-ка сюда пряные овощи и травы, да не забудьте о душистых приправах и ароматнейших пряностях, которые легко придадут даже самым привычным супам новые нотки изысканного вкуса и аромата, и вы сами убедитесь в том, что разнообразие постных супов буквально бесконечно, и заскучать за постным столом эти горячие и аппетитные первые блюда не дадут ни вам, ни вашим близким.

Давайте разберемся, как приготовить постный суп. Мы собрали и записали для вас самые важные советы и секреты, прибавив самые интересные проверенные рецепты постных супов.

1. Любой суп начинается с выбора правильных продуктов. Особое внимание обращайте на свежесть овощей и трав. Ведь если в мясном супе главную скрипку играет вкус хорошего мясного бульона, то в супе постном основной вкус и аромат складывается из вкуса и аромата овощей. И чем более свежими, яркими, упругими и душистыми будут выбранные вами овощи, тем более выразительным получится вкус и более ярким аромат вашего постного супа.

2. Конечно, любой постный суп можно сварить просто на воде, надеясь на то, что хорошо подобранные ингредиенты сами создадут нужный вкус вашего блюда. А можно не оставлять это на волю случая и заранее озаботиться приготовлением постного овощного или грибного бульона. Тем более, что приготовить такой бульон совсем не сложно, а лишних продуктов для него не потребуется. Ведь для приготовления простого овощного бульона отличнейшим образом подойдут любые остатки овощей, которые уже не годятся для приготовления других блюд. Это может быть и кочерыжка от капусты, и хорошо отмытые остатки картофельной кожуры, очистков от пряных корней сельдерея и петрушки, грубых веточек пряных трав, ножек грибов и т.п. Просто тщательно вымойте все эти остатки, ополосните их кипятком, сложите в кастрюлю, залейте холодной водой, доведите до кипения, накройте кастрюлю крышкой, уменьшите огонь до самого маленького и варите все вместе в течение полутора – двух часов. Готовому бульону дайте немного остыть и настояться, а затем процедите через мелкое сито или марлю. Получившийся бульон можно использовать и для приготовления супов, и для приготовления различных вторых горячих блюд, заменяя бульоном требующуюся по рецепту воду. Кроме того, вы можете разлить охлажденный бульон по пластиковым контейнерам, поместить в морозилку и, размораживая по необходимости, использовать в ваших будущих блюдах.

3. Еще один маленький секрет вкусных постных супов кроется в заменителях молока. Ведь для многих ароматных супов в азиатском стиле может понадобится кокосовое молоко, а грибной суп – пюре отлично получается на молоке соевом или миндальном. Одна беда, в магазинах эти виды постного молока найти все труднее, да и стоимость их растет день ото дня. А ведь приготовить такое молоко дома очень просто, и стоить оно будет гораздо дешевле. Просто измельчите мякоть кокосового ореха или миндаля, поместите в чашу блендера, залейте парой стаканов чуть теплой воды и прокрутите буквально пару минут. Дольше не надо, а то начнет отделяться ореховое масло! Дуршлаг установите на кастрюльку, застелите двойным слоем марли, вылейте в него содержимое чаши блендера и как следует отожмите. Ваше ореховое молоко готово! Соевое молоко приготовить немногим сложнее. Стакан сои замочите на 12 часов, воду слейте, а сою переложите в блендер. Добавьте два – три стакана воды и прокрутите пару минут. Отожмите получившуюся массу в кастрюльку, как и в случае с ореховым молоком. Поставьте кастрюльку на огонь, доведите почти до кипения (до первых пузырьков и появления пены), уменьшите огонь до самого маленького и, прогревая соевое молоко, но не кипятя, снимите всю пену. Охладите, и соевое молоко готово! Его можно использовать в любых постных супах, соусах и подливах.

4. Горячий ароматный постный томатный суп как нельзя лучше подойдет к столу во время Великого Поста, когда переменчивая весенняя погода нет-нет, да и огорчит нас настоящими морозами и пронзительно-холодным ветром. На дно кастрюли налейте 2 ст. ложки оливкового масла, разогрейте на сильном огне, добавьте одну мелко нарубленную луковичку и три измельченных зубчика чеснока, обжаривайте до прозрачности. Затем влейте два литра овощного бульона или воды, доведите до кипения и добавьте стакан пасты (ракушек или завитков). Варите пять минут, затем добавьте одну баночку консервированной красной фасоли без жидкости, два лавровых листика, соль и перец по вкусу. Варите еще пять минут. Добавьте 200 гр. томатной пасты и тщательно размешайте. Затем добавьте 1 ст. ложку лимонного сока и 3 ст. ложки мелко нарубленной зелени базилика или 1 ½ ч. ложки сушеного базилика. Перемешайте и поварите еще 10 минут. Снимите с огня и дайте настояться под крышкой еще 10 минут.

5. Вкусный тыквенный суп можно сварить из свежей тыквы, а можно использовать заготовленное с осени замороженное тыквенное пюре. Очистите от семян и кожуры один килограмм тыквы, нарежьте небольшими кубиками, переложите в кастрюлю, добавьте полтора литра воды и варите на среднем огне в течение 15 минут. Очистите 1 см. корня имбиря и натрите на мелкой терке, одну небольшую красную луковицу мелко нарубите, два зубчика чеснока измельчите. На сковороде разогрейте 3 ст. ложки растительного масла, добавьте овощи и потушите до прозрачности, переложите их в кастрюлю с тыквой и варите все вместе еще 10 минут. Когда тыква будет готова, измельчите её прямо в кастрюле с помощью погружного блендера до состояния однородного пюре. Затем добавьте 200 мл. кокосового молока, 1 ст. ложку соевого соуса, щепотку мускатного ореха, соль и перец по вкусу. Прогрейте все вместе, часто помешивая, еще пять минут. Снимите суп с огня, разлейте по тарелкам и посыпьте мелко нарубленной зеленью петрушки и кинзы.

6. Очень просто приготовить вкусный и сытный постный суп с овощами и кукурузой. Нарежьте мелкими кубиками одну луковицу, два стебля сельдерея, две небольшие моркови и половинку сладкого перца, измельчите три зубчика чеснока. На сковороде разогрейте 3 ст. ложки оливкового масла, добавьте лук и чеснок и потушите до прозрачности, затем добавьте остальные овощи и тушите, часто помешивая, еще пять минут. В кастрюлю влейте один литр овощного бульона, добавьте два стакана замороженных зерен кукурузы и доведите до кипения, затем добавьте обжаренные овощи и варите все вместе на среднем огне, под крышкой, в течение 10 минут. В двух стаканах соевого молока размешайте 1 ст. ложку муки и влейте смесь в кастрюлю с супом. Тщательно размешайте и варите, часто помешивая, в течение 20 минут, до загустения. Посолите и поперчите суп по вкусу, добавьте 3 ст. ложки мелко нарубленной зелени петрушки и базилика и прогрейте все вместе на самом слабом огне еще пять минут.

7. Наверняка с осени в вашей морозилке хранятся свежезамороженные лесные грибы. Нет? Тоже не беда, пакетик замороженных лесных грибов можно купить в магазине, ведь из этих грибов можно приготовить ароматнейший грибной суп-пюре. В глубокую сковороду поместите 500 гр. замороженных лесных грибов и поставьте на средний огонь. Когда грибы пустят сок, аккуратно вычерпайте его в отдельную кастрюльку, а к грибам добавьте 2 ст. ложки растительного масла и обжарьте до образования золотистой корочки. В кастрюльку к грибному соку добавьте литр воды, переложите обжаренные грибы, добавьте веточку тимьяна и измельченный зубчик чеснока. Варите на слабом огне в течение получаса. Когда грибы будут почти готовы, отчерпните один стакан бульона. На сковороде разогрейте 1 ст. ложку растительного масла, добавьте 1 ст. ложку муки и обжарьте в течение минуты, затем добавьте стакан грибного бульона и, тщательно размешивая венчиком, поварите до загустения в течение трех минут. Готовый грибной суп перелейте в чашу блендера, добавьте мучную заправку и измельчите все до однородного состояния. Верните суп в кастрюлю, добавьте 200 мл. соевого или миндального молока, щепотку мускатного ореха, щепотку семян укропа, соль и черный перец по вкусу. Прогрейте на слабом огне, не доводя до кипения и постоянно помешивая, еще пять минут. Разлейте по тарелкам, посыпьте зеленью укропа и подавайте к столу.

8. Вкусной и сытной получается постная овощная солянка. Приготовить ее совсем не сложно. В глубокой кастрюле доведите до кипения три литра овощного бульона, добавьте три клубня картофеля, нарезанного небольшими кусочками. Варите 15 минут. Тем временем нарежьте мелкими кубиками 3 соленых огурца, отожмите от рассола и порубите 200 гр. квашеной капусты, мелко нарубите одну луковицу, нарежьте соломкой одну небольшую морковь. В глубокой сковороде разогрейте 3 ст. ложки растительного масла, добавьте лук и морковь и обжарьте до золотистого цвета, затем добавьте огурцы и капусту, влейте пару столовых ложек бульона и потушите все вместе еще 10 минут. Добавьте 2 ст. ложки томатной пасты, тщательно перемешайте и прогрейте еще пару минут. Переложите овощи в кастрюлю с картофелем, добавьте два лавровых листа, соль и черный перец по вкусу. Варите все вместе на среднем огне в течение 10 минут, затем добавьте баночку черных маслин без косточек и прогрейте все еще пять минут. Снимите солянку с огня и дайте настояться 10 – 15 минут. Разлейте постную солянку по тарелкам, украсьте каждую кружочком лимона и посыпьте мелко нарубленной зеленью петрушки. Немедленно подавайте к столу.

9. Аппетитным и сытным получается суп из чечевицы с помидорами и свеклой. Два стакана красной чечевицы обжарьте на сухой сковороде на сильном огне в течение одной минутки, пересыпьте в дуршлаг и тщательно промойте под струей холодной воды. Промытую чечевицу поместите в кастрюлю, залейте холодной водой, доведите до кипения, снимите пену и варите на среднем огне, под крышкой, до мягкости, примерно 30 минут. Готовую чечевицу откиньте на дуршлаг и дайте стечь лишней воде. Две свеклы среднего размера отварите или запеките в духовке до мягкости, очистите от кожицы и натрите на крупной терке. Два свежих помидора обдайте кипятком, снимите с них кожицу, а мякоть нарежьте небольшими кубиками (вместо свежих можно взять уже измельченные консервированные помидоры). Один лук порей среднего размера нарежьте тонкими колечками. В сковороде разогрейте 2 ст. ложки оливкового масла, добавьте лук порей и обжаривайте до мягкости в течение семи минут, затем добавьте 2 ст. ложки томатной пасты и 2 ст. ложки измельченного базилика, потушите все вместе еще 3 минутки, часто помешивая. В чашу блендера поместите чечевицу, свеклу, помидоры и обжаренный лук. Измельчайте в течение минуты. Затем добавьте 3 зубчика чеснока, истолченного с 1 ч. ложкой соли и 500 – 700 мл. овощного бульона. Взбивайте все вместе до образования однородного пюре. Перелейте суп в кастрюльку, добавьте 1 ст. ложку лимонного сока, щепотку мускатного ореха, черного и красного перца по вкусу. Прогрейте, не доводя до кипения, в течение пяти минут на слабом огне. В самом конце добавьте еще 3 ст. ложки оливкового масла, перемешайте и немедленно подавайте к столу.

10. Необыкновенно вкусным, наваристым и ароматным получается постный суп, приготовленный в духовке в порционных горшочках. Нарежьте мелкими кубиками одну луковицу и одну морковь. Обжарьте в глубокой сковороде в двух столовых ложках оливкового масла до образования золотистой корочки. Затем добавьте два пакетика замороженных овощей «лечо» и обжаривайте все вместе, пока не выкипит вся влага, а овощи слегка не обжарятся. Затем добавьте 800 гр. консервированных помидоров кусочками и одну банку красной фасоли без жидкости. Перемешайте, посолите и поперчите по вкусу и потушите все вместе еще пять минут. На дно порционных горшочков положите по одному лавровому листику, разложите тушеные овощи так, чтобы они заполнили две трети горшочков. Залейте овощи горячим овощным бульоном, не доливая 1 см. до края горшочков. Установите горшочки на противень и отправьте в разогретую до 160° духовку на один час. Перед подачей сбрызните суп лимонным соком и щедро посыпьте мелко нарубленной зеленью петрушки и толченым чесноком.

А на страницах Kedem.ru вы всегда сможете найти еще больше интересных идей и проверенных рецептов, которые обязательно подскажут вам, как приготовить постный суп.

Жалнин Дмитрий

Суп с вермишелью постный – рецепт, как сварить

Постное меню предполагает сильные ограничения в рационе. Но ничто не мешает питаться разнообразно и питательно. Самое важное, чтобы постные блюда содержали в себе все питательные вещества, необходимые для нормального функционирования организма. Кроме того, хотелось бы, чтобы меню было вкусным. Суп с вермишелью объединяет в себе полезное с приятным.

Он получается вкусным, ароматным, и содержит в себе все, что нужно. Это идеальное блюдо для всех соблюдающих церковный пост. Конечно, важно чтобы вермишель не содержала яиц — сегодня такой продукт легко найти в магазине. Его основная прелесть — быстрота и простота приготовления. Создание супчика займет не более получаса.

Как сварить суп без мяса вы узнаете из подробного пошагового рецепта.

Что нам потребуется

вода – 1,5 л;
картофель – 1 шт.;
лук репчатый – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
стебли петрушки и укропа;
вермишель – 2 ст.л.;
лавровый лист – 1 шт.;
душистый перец – 4-5 шт.;
соль, перец – по вкусу;
масло растительное – 1 ст.л.

Количество: 2-3 порции.

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Как сварить постный суп с вермишелью

Прелесть супа в простоте его приготовления. Ведь он будет без мяса, поэтому и бульон нам варить не придется. Чистим, промываем, режем кубиками картошку, складываем ее в кастрюлю, заливаем питьевой водой. Ставим посуду на средний огонь. Добавляем промытые стебли петрушки и укропа — они придадут обеду прекрасный аромат.
Пока картошка варится, подготовим остальные овощи. С лука снимаем шелуху, ополаскиваем, а затем мелко нарезаем. Морковь чистим. промываем, измельчаем на средней или крупной терке. Обжариваем овощи в небольшом количестве растительного масла до легкого золотистого цвета.
После закипания воды варим картофель 8-10 минут, а затем добавляем в кастрюлю лавровый лист, перец горошком.
Заправляем суп зажаркой из лука и моркови.
Варим суп до полной готовности картофельных кубиков. В конце приготовления добавляем соль, перец, вермишель. Отключаем огонь, накрываем кастрюлю крышкой, даем супу настояться в течение 15 минут. За это время вермишель дойдет до готовности, и не разварится.

Подаем постный суп горячим, посыпав мелко нарубленной зеленью укропа и зеленым луком.

Приятного аппетита!

Автор: Ирина Еремеева

В постный суп можно добавлять любые овощи, например, болгарский перец, зеленый горошек, кукурузу, стручковую фасоль. Грибы также отличный вариант для приготовления — они разнообразят вкус и сделают блюдо сытнее.

Сохранить рецепт в “Кулинарной книге” 3
Постный суп-пюре с цветной капустой рецепт – европейская кухня: супы. «Еда»
Куриные ножки 8 штук
Капуста ½ штуки
Свекла 4 штуки
Морковь 3 штуки
Репчатый лук 2 штуки
Сладкий перец 1 штука
Чеснок 2 зубчика
Уксус 3 столовые ложки
Петрушка 4 веточки
Укроп 4 веточки
Соль по вкусу
Черный перец горошком 5 штук
Лавровый лист 2 штуки
Томатная паста 4 столовые ложки
Картофель 6 штук
Растительное масло 5 столовых ложек
Постные супы в мультиварке, рецепты с фото
Постные супы в мультиварке, пошаговые рецепты с фото
Опубликовано 19 апреля, 2020 – 12:06 пользователем Нина
Здравствуйте! Сегодня я предлагаю приготовить постный суп из чечевицы в мультиварке. Во время поста нужно готовить разнообразные блюда, чтобы приемы пищи приносили удовольствие. Подавать к столу постный чечевичный суп можно с ломтиком хлеба или батона. Если блюдо подается вне поста, то в миску можно класть ложечку сметаны. На второе можно приготовить макароны с гуляшом, картошку с котлетой.
Опубликовано 23 декабря, 2019 – 12:29 пользователем Нина
Здравствуйте! Сегодня я расскажу о том, как в мультиварке готовится постный рассольник. Для приготовления этого интересного и ароматного блюда потребуются простые и доступные ингредиенты. К столу постный рассольник с перловкой нужно подавать в горячем виде.
Опубликовано 2 мая, 2019 – 14:57 пользователем Нина
Здравствуйте! Сегодня я предлагаю сварить в мультиварке вкусный постный лагман. Этот рецепт относится к среднеазиатской кухне. Готовится с добавлением мяса, но существует и постный вариант блюда. А, как известно, грибы прекрасно заменяют мясо.
Опубликовано 18 апреля, 2019 – 12:10 пользователем Нина
Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как сварить в мультиварке вкусный грибной суп с вермишелью. Даже в пост можно питаться разнообразно и главное вкусно. С лесными грибами супчик получается наваристым и сытным.
Опубликовано 18 апреля, 2019 – 10:54 пользователем Елена Городишенина
Здравствуйте! Сегодня хочу поделиться вкусным рецептом постных щей с фасолью в мультиварке. Рецепт очень прост, получается сытное и полезное первое блюдо.
Опубликовано 23 ноября, 2018 – 15:13 пользователем Марина
Что объединяет такие первые блюда, как щи, капустняк или борщ? Конечно же, наличие в их составе вкусной и очень полезной белокочанной капусты. Сегодня я хотела бы поделиться с вами рецептом одного из таких постных супов, который относится к традиционной русской кухне. Готовим в мультиварке суп из капусты с пшеном и солеными огурцами. Такой суп отлично подойдет для постного и вегетарианского стола, так как он не содержит в себе продуктов животного происхождения. Он получается сытным, густым и насыщенным, готовится из незамысловатых и доступных продуктов, которые вы с легкостью сможете приобрести в любом магазине. Рецепт получится вполне бюджетным, если готовить его в сезон овощей.
Опубликовано 26 марта, 2018 – 10:31 пользователем Попелнухина Елена
Я приветствую всех любителей мультиварок. Сейчас пост, и я предлагаю вам рецепт постных щей с грибами в мультиварке. Что может быть проще приготовления этого вкусного распространенного первого блюда.
Опубликовано 23 марта, 2018 – 17:53 пользователем Нина
Сегодня я расскажу, как готовится в мультиварке постный гороховый суп. Чтобы суп получился наваристым, горох необходимо замачивать в воде. С крупно порезанными овощами блюдо смотрится красиво и получается очень вкусным. К столу постный суп из гороха рекомендуется подавать с сухариками, лучше домашнего изготовления. Для приготовления сухариков подойдет любой постный хлеб.
Опубликовано 18 марта, 2018 – 16:50 пользователем Нина
Сегодня я расскажу, как приготовить постные щи из квашеной капусты в мультиварке. Во время поста можно питаться очень вкусно и разнообразно. Квашеную капусту можно купить на рынке, либо сделать в домашних условиях.
Опубликовано 18 марта, 2018 – 00:13 пользователем Елена Городишенина
Здравствуйте! Приготовим сегодня постный суп из нута в мультиварке, который прекрасно подойдёт и для поста, и для разнообразия повседневного меню. Ведь даже без мяса этот супчик очень вкусный и сытный.
Опубликовано 15 марта, 2018 – 14:20 пользователем Татьяна
Здравствуйте, друзья! Представляю вашему вниманию еще один постный суп. Это рассольник с перловкой и сушёными грибами, приготовленный в мультиварке в духе русских традиций. Да, в отличие от предков, сегодня мы можем готовить его в мультиварке-скороварке.
Опубликовано 13 марта, 2018 – 10:31 пользователем Татьяна
Всем любителям японской кухни предлагаю взять на заметку рецепт суши-нигири с красной рыбой, где я подробно расскажу как приготовить в мультиварке-скороварке идеальный рис для суши. Самый распространенный вариант среди нигири это суши суси-нигири с лососем (сяке). С этим вариантом я и хочу вас, друзья, познакомить. По канонам классики используется именно лосось, слабосоленая рыба. Но мы может допустить некоторые вольности, заменив лосось на сёмгу или форель, причем использовать даже подкопчённую рыбку.
Опубликовано 9 марта, 2018 – 19:24 пользователем Елена Городишенина
Здравствуйте! Хочу поделиться простым рецептом вкусного супа с грибами и гречкой, сваренного в мультиварке, который можно приготовить и в пост, и в обычные дни. Это сытное согревающее первое блюдо с прекрасным ароматом. Готовится он несложно. Добавление томатной пасты в грибной суп придаст ему насыщенность и дополнительный аромат.
Опубликовано 8 марта, 2018 – 10:15 пользователем Татьяна
Пряный томатный суп с рисом, приготовленный мной при помощи мультиварки-скороварки, конечно же, лучше всего варить летом и ранней осенью. Ведь тогда помидоры вкуснее и мясистее. Плоды, вызревшие в естественных климатических условиях, более зрелые, значит и суп будет гораздо вкуснее и полезнее. Тем не менее, сейчас идёт Великий пост, и, чтобы разнообразить своё меню, томатный суп с рисом появляется на моём столе и сейчас. Естественно, сейчас блюдо приготовлено на воде. Но вместо неё можно готовить на бульоне от овощей или, если время не постное, на курином бульоне.
Опубликовано 3 марта, 2018 – 16:15 пользователем Татьяна
Продолжается Великий Пост. А потому, как я в этом году решила его соблюдать по мере своих сил и возможностей, то сегодня приготовила в мультиварке-скороварке постный (он же вегетарианский) суп с машем и овощами. Маш (другое название: бобы мунг) – зернобобовая культура родом из Индии. Маш представляет из себя маленькие, овальные, зелёные фасолинки. Хотя и не верно называть маш фасолью.
Опубликовано 28 февраля, 2018 – 19:30 пользователем Татьяна
Друзья, предлагаю вашему вниманию рецепт постного геркулесового супа, который у меня сварен в мультиварке-скороварке. Думаю, рецепт будет особенно актуален для верующих людей, которые по религиозным убеждениям строго или частично соблюдают Пост. Не смотря на простоту и незатейливость, геркулесовый суп получается очень-очень вкусный, питательный и сытный.
Опубликовано 8 марта, 2017 – 14:27 пользователем Татьяна
Вот уже вторую неделю продолжается Великий пост. Для тех, кто его придерживается, я поделюсь рецептом фасолевого супа с грибами, приготовленного в мультиварке-скороварке. Такой суп прекрасно разнообразит меню любой хозяйки в любой день.
Опубликовано 11 августа, 2016 – 21:36 пользователем Юля Астафьева
Все мы прекрасно знаем о полезных свойствах фруктов и овощей. Овощные блюда необходимы для нашего организма. Но среди нас есть люди, которые их совершенно не любят. Особенно не любят овощи дети. Сегодня я хочу предложить вам приготовить вкусный и полезный овощной суп-пюре в мультиварке. В качестве овощей для супа, мы будем использовать картофель, помидоры, кабачок, морковь и репчатый лук. Суп-пюре из пяти овощей будут с удовольствием употреблять даже маленькие дети.
Опубликовано 9 августа, 2016 – 17:26 пользователем Юля Астафьева
Сегодня я приготовила свой любимый суп из тыквы с яблоком в мультиварке и именно рецептом его приготовления хочу с вами поделиться. Тыквенный суп-пюре с яблоком безумно легко готовить в мультиварке, а на вкус он получается просто бесподобный. Суп обладает необычным вкусом и ароматом. А имбирь и карри отлично подчеркивают вкус яблок и тыквы. К тому же, тыквенный суп еще и диетический. А какой же он полезный!
Опубликовано 23 июня, 2016 – 22:19 пользователем Татьяна
Сегодня к обеду для своих домашних я приготовила в мультиварке-скороварке пряный морковный суп-пюре с имбирем. Мои домочадцы его любят. Дочка такой овощной супчик вообще может есть весь день — с утра до вечера. При этом ей не надо бояться за фигуру. Ведь легкий и диетический морковный суп-пюре, сваренный в мультиварке, килограммов не прибавит. Зато принесет организму пользу и каротин.
Страницы
Постные супы | Постные рецепты супов на каждый день
Постные супы варят по средам и пятницам в течение года и каждый день во время постов. Исходя из церковных правил, выделяют четыре вида постных первых блюд – холодные, без масла, с растительным маслом и с рыбой. С понедельника по пятницу не разрешено растительное масло. А рыбу в пост можно употреблять лишь дважды: в день, когда церковь празднует Благовещение Пресвятой Богородицы и в Вербное Воскресенье. Что же остается? Из каких продуктов готовят постные супы? Это крупы, бобовые, овощи, грибы, зелень и специи.
Имеет значение последовательность закладки ингредиентов. Сначала варят овощной бульон (корни: сельдерей, петрушка, картофель, лук и морковь (если не предусмотрена зажарка), грибы (свежие вымачивают или предварительно тушат на воде). За 10-15 минут до окончания варки в суп кладут быстро развариваемые овощи – капусту, затем болгарский перец, помидоры и т. п., соленые огурцы и квашеную капусту – после того, как картофель уже сварился. В самом конце суп солят, перчат, приправляют, крошат в него свежую зелень.
Загущивать овощной суп необязательно, но можно любой крупой – рисом, гречкой, манкой, геркулесом, пшеном, а также вермишелью, лапшой, постными клецками.
к оглавлению ↑
Как готовить супы во время поста
Чтобы приготовить вкусный суп в условиях ограничений поста, надо знать несколько правил. Некоторые из них касаются способов приготовления блюд, другие – употребления и хранения.
Измените подход к зажарке. Многие хозяйки привыкли делать для супов зажарку из лука, моркови и ароматных приправ. Но когда нельзя использовать сливочное и даже растительное масло, зажарку заменяют тушением: перед тем, как положить лук, морковь и приправы в суп, их тушат в небольшом количестве воды. Конечно, вкус продуктов получается при этом аскетичнее, но тушение позволяет сохранить больше полезных веществ. К тому же, если пользоваться специальной сковородой с антипригарным покрытием, суповую зажарку легко приготовить и без масла.
Дайте супу настояться. Для того, чтобы вегетарианский суп по вкусу не уступал мясному, его необходимо настоять. Постный суп подают к столу не сразу, а после 20-30 минут томления без огня под закрытой крышкой. Еще лучше выдержать кастрюлю, укутав ее толстым полотенцем.
Не готовьте впрок. В отличие от обычной кухни, во время поста не стоит готовить первые блюда на несколько дней. Вкус постных супов значительно проигрывает при хранении в течение двух, а тем более трех дней, поэтому первое варят только на один обед.
Используйте естественные красители. Минималистичные супы могут и должны быть красивыми. Яркие овощи, даже замороженные, плюс свежая зелень – это уже красиво. Чтобы сохранить цвет вареных овощей, часто используют небольшое количество уксуса – он делает цвет супа ярче. В супы добавляют естественные красители: куркума окрашивает в приятный желтый цвет, молотая паприка – в красный.
Ароматизируйте суп. Опытные хозяйки знают, что постные супы можно сделать очень вкусными за счет использования разных добавок.
Зелень. Укроп, петрушка, кинза, листовой сельдерей, базилик, орегано (душица), тимьян (чабрец), розмарин и зеленый лук. Идеальный вариант – свежая зелень, но зимой она не всегда доступна, поэтому в постной кулинарии используют сушеные травы, а также консервированную, замороженную или засоленную зелень.
Пряности. Горошины перца, острый перец чили, сушеная паприка, кардамон, лавровый лист, корень хрена, семена фенхеля, сушеный розмарин и другие пряности. Благодаря им, супы приобретают разную степень жгучести и терпкости. Пряности обладают целым букетом полезных свойств. Они позволяют дольше сохранять готовый продукт, усиливают выделение пищеварительных соков и улучшают аппетит.
Экзотические приправы. Готовя в пост, стоит обратить внимание на приправы, которые используются в традиционных кухнях других стран. С ними вы получите супы с грузинским, французским, итальянским и др. акцентами.
Для постного харчо хороши хмели-сунели, уцхо-сунели и сванская соль. Поэкспериментируйте с популярными на Востоке корнем имбиря, кумином, карри, гарам-масала, сумах, чаманом, тамариндовой пастой и майораном. В Европе часто используют смесь из черного и белого молотого перцев – французы называют ее «миньонет», а англичане – «short pepper» – и это отличное решение для постного лукового супа.
В Италии популярна гремолата – универсальная приправа из свежей петрушки, чеснока и измельченной цедры лимона. Готовить гремолату очень просто! Вначале нужно снять с лимона цедру при помощи обыкновенной мелкой терки. Для приправы смешивают готовую цедру, свежевыжатый сок лимона, мелко порезанную зелень петрушки и раздавленный чеснок.
Чеснок. Прекрасный ароматизатор для первых блюд – свежий и высушенный чеснок. Чеснок делает постные супы яркими и полезными для здоровья. Только добавлять его нужно не в процессе варки, а в уже готовый, только что снятый с огня суп. Лишь в этом случае в чесноке могут сохраниться все полезные вещества.
к оглавлению ↑
Рецепты постных супов
Борщ без мяса
Борщ считается королем первых блюд. Но бывает ли борщ “королем” без мяса и сметаны? Выясняем опытным путем: варим ароматный и сытный борщ на семью из восьми человек.
Ингредиенты:
1/2 кочана капусты
2-3 свеклы среднего размера
5 картофелин
2 морковки
одна луковица
чеснок
2 ст. л. томатной пасты
30 мл растительного масла
1 ч. л. меда
лавровый лист
перец-горошек
соль
петрушка, укроп и зеленый лук
Приготовление
Вскипятите 2 л воды, посолите ее и добавьте два зубчика нечищеного чеснока, две разрезанные пополам картофелины и лавровый лист. Нашинкованную капусту нужно выкладывать в уже кипящую воду, поэтому каждую новую порцию добавляют тогда, когда суп кипит. Потом высыпьте в кастрюлю порезанную соломкой оставшуюся картошку.
Пока борщ варится, потушите на воде натертую морковь, порезанную луковицу и томатную пасту. Выложите туда же потертую на терке свеклу и тушите под крышкой еще десять минут.
Свекла остается красной в кислой среде. Обычно для сохранения яркого цвета хватает пасты. Но если свекла при нагревании все же начинает желтеть, добавьте к ней квашеную капусту, рассол, разбавленный уксус или сок лимона – то, что будет под рукой.
Когда класть заправку для борща в кастрюлю? Те, кто любит более хрустящую на вкус капусту, добавляют тушеную свеклу сразу же, как она будет готова. В этом случае капуста и картофель довариваются в кислой среде и поэтому остаются немного твердыми. Те, кому нравится мягкий борщ, должны положить заправку уже после того, как капуста и картошка полностью разварятся.
В готовый борщ добавьте мед и зелень. Остается только закрыть горячий суп крышкой и дать ему хорошенько настояться.
к оглавлению ↑
Красный бульябез
Во время поста рыбу можно вкушать по особым дням, поэтому стоит научиться варить постный рыбный суп. Тем более, что такое блюдо готовится очень быстро, буквально на скорую руку. «Красной ухой» обычно называют блюда из красной рыбы – лосося, семги, нерки, кеты или форели. Постный красный бульябез приобретает свой насыщенный цвет благодаря томатам.
Ингредиенты:
1 банка кильки в томате или любой другой мелкой рыбы в томатном соусе
1 свежий томат
3-4 средних по размеру картофелины
зеленый лук
перец горошком
соль
Выложите в кастрюлю с нагревающейся водой порезанный соломкой картофель, мелко нарезанную луковицу и 3-4 перца горошком. В закипевшую воду опустите помидор, выньте его, аккуратно снимите кожицу и нарежьте кубиками. Когда картофель станем мягким, положите к нему помидор и рыбные консервы. Прокипятите еще 3-5 минут, высыпьте в кастрюлю нашинкованный зеленый лук и снимите бульябез с огня.
Суп получается малокалорийным – всего 95 Ккал на порцию. Чтобы сделать бульябез сытнее, в процессе готовки в него можно добавить белый рис. А богатый вкус рыбному супу придадут разные пряности.
к оглавлению ↑
Гороховый суп без мяса и масла
Горох богат белком, поэтому блюда из него очень полезны, особенно при ограничении на мясо и рыбу. Перед варкой горох следует замочить на 8-10 часов. Суп не приведет к избыточному метеоризму, если есть его со свежей зеленью петрушки.
Ингредиенты:
2 ст. гороха
4 средних картофелины
две небольших морковки
чеснок
перец горошком
соль
зелень
Вымойте под проточной водой и переберите горох. Залейте его 4 л воды и поставьте набухать на ночь. Перед варкой воду из-под гороха слейте. Влейте в кастрюлю новую порцию воды, положите пару зубчиков чеснока в шелухе, соль и три горошины перца.
Варите горох на слабом огне около часа, пока он не разварится. Через полчаса после начала варки положите в суп порезанный соломкой картофель, а еще через 5 минут – натертую морковь. В готовый гороховый суп добавьте зелень и давленый чеснок и дайте ему настояться.
к оглавлению ↑
Грибной суп с геркулесом
Грибы, как и фасоль, заменяют мясо во время поста. Грибные супы быстро насыщают и имеют низкую калорийность, поэтому поправиться от грибной диеты нельзя! А вот польза от таких супов очевидна, они содержат много витаминов группы В, витамин РР, йод, калий, фосфор, цинк, кальций, марганец, медь и другие необходимые нашему организму микроэлементы.
Ингредиенты:
0,4 кг свежих или замороженных грибов (можно использовать 0,1 кг сушеных)
70-100 г геркулеса
морковка
одна луковица
чеснок
зелень
перец горошком
соль
Если используются сушеные грибы, их нужно предварительно размочить. Замороженные или свежие грибы залейте двумя литрами воды и поставьте на плиту. Положите к грибам лук в шелухе, целую морковь и 2-3 перца горошком.
Через 5 минут после закипания выньте лук и морковь и насыпьте в кастрюлю геркулес. Пока суп варится (10-15 минут), остудите лук и морковь, очистите их, измельчите на блендере и выложите в кипящую воду. Когда суп сварится, добавьте соль, давленый чеснок и украсьте его нарезанной зеленью.
к оглавлению ↑
Азиатская лапша
По субботам и воскресеньям, когда разрешено есть масло, стоит сварить необычный суп по рецепту, распространенному в странах Юго-Восточной Азии. В его состав входит кокосовое молоко. Несмотря на название, это не молочный продукт. Кокосовое молоко получают из смеси сока и мякоти свежего кокоса, поэтому оно вполне может использоваться во время поста.
Ингредиенты:
0,2 кг лапши
оливковое масло
две морковки
две луковицы
перец чили
корень имбиря
50 мл консервированного кокосового молока
зелень
соль
Припустите с маслом потертый корень имбиря, порезанную соломкой морковь, перец чили и лук до мягкости. В 1 л воды отварите лапшу и за пару минут до готовности положите в суп соль и зажарку. В готовое блюдо налейте кокосовое молоко и посыпьте его мелко нарезанной зеленью.
к оглавлению ↑
Старинные кислые грибные щи
Старинный русский рецепт, готовился раньше без помидоров, в печи. Чем дольше варятся такие щи, тем они вкуснее. Назывались раньше “суточными” щами, потому что томились в печи целые сутки, после чего выносились на мороз на ночь. Строгий постный рецепт, если не употреблять масла (его и не добавляли).
Ингредиенты
200 г квашеной капусты
20 г сушеных белых грибов
20 г сухих корешков (петрушка, сельдерей)
1 средняя луковица
20 г моркови
20 г томатного пюре или 2 ст. л. томатной пасты
100 г муки
20 г масла
лавровый лист, зелень, соль и перец
Приготовление
Щи будем варить на грибном бульоне. Сварите сухие грибы и коренья, затем вынутые из бульона грибы изрубите.
Потушите на маленьком огне в течение 1,5 часов отжатую шинкованную квашеную капусту со стаканом воды и томатным пюре. Капуста должна стать очень мягкой. Коренья мелко нарежьте и обжарьте вместе с луком. Обжарьте также и муку. За 10 минут до окончания тушения капусты добавьте к ней корешки с луком, а за 5 минут – муку.
Уложите капусту в кастрюлю, добавьте нарубленные грибы, бульон и варите 40-50 минут до готовности. Солить щи не надо.
Перед подачей в тарелку щей добавляют дольку чеснока, растертую с солью.
Примечание. Можно загустить щи картофелем или крупой. Для этого три картофелины нарежьте кубиками, отдельно распарьте до полуготовности две столовые ложки перловой или пшенной крупы. Картофель и крупу положите в кипящий грибной бульон на двадцать минут раньше, чем тушеную капусту.
к оглавлению ↑
Чечевичный суп с курагой
Нестандартное сочетание в супе чечевицы и сушеных абрикосов вполне оправдывает себя интересным кисло-сладким вкусом. Красивый по цвету красный суп особенно хорош с подсушенными тостами из черного хлеба.
Ингредиенты:
стакан чечевицы
3 л овощного бульона
одна луковица
чеснок
три томата
полстакана вымытой кураги
50 мл свежевыжатого сока лимона
приправы – сушеный тимьян и молотый кумин
соль
молотый черный перец
Потушите в кастрюле в течение 7-10 минут мелко порезанные чеснок, лук и кусочки кураги. Выложите поверх промытую чечевицу, залейте все бульоном и варите на слабом огне в течение получаса, пока чечевица не будет почти мягкой.
Добавьте в кастрюлю порезанные помидоры, приправы, соль и перец и поварите еще 7-8 минут. В готовое блюдо влейте сок лимона. Половину супа измельчите в блендере, смешайте с оставшейся частью и слегка подогрейте перед тем, как подавать к столу.
к оглавлению ↑
Суп-пюре из печеного чеснока и картофеля
Исключительно интересный суп, зимний, согревающий, ароматный. Строгий постный вариант супа не предусматривает использования оливкового масла.
Ингредиенты:
2 головки чеснока
4 шт. картофеля
200 г белого хлеба
3 ст. л. оливкового масла
1 морковь
3 стебля сельдерея
1 лук репчатый
1 лук-порей
2 зубчика чеснок для бульона
2 лавровых листа
10 г укропа
10 г петрушки
10 горошин перца душистого
перец черный молотый, соль, приправы
2,5 л воды
Приготовление
Начните с приготовления овощного бульона. Вам понадобится морковь, стебли сельдерея, пара зубчиков чеснока, разрезанная пополам, но не очищенная от шелухи луковица, зеленая часть порея. Все перечисленные овощи сложите в кастрюлю, залейте ее водой, посолите и приправьте душистым перцем и лавровым листом. Варите бульон на среднем огне, после закипания – 30 минут. В конце бросьте туда по пучку петрушки и укропа и выключите огонь, закройте кастрюлю крышкой, дайте настояться 5 минут. Затем процедите бульон через марлю, а овощи выкиньте.
Пока варится бульон, запеките чеснок и картофель. Очищать от кожуры картофель не надо. Каждую голову чеснока оберните фольгой, можно перед этим сбрызнуть оливковыми маслом. Запекайте при 180 градусах полчаса. Готовые овощи достаньте, очистите картофель, пюрируйте чеснок.
Хлеб нарежьте кубиками и обжарьте на сковороде в небольшом количестве масла.
В кастрюле разогрейте столовую ложку масла и обжарьте колечки белой части порея. Выложите к луку картофель и пюре чеснока. Влейте бульон, закипятите, выложите обжаренный хлеб, поперчите, слегка посолите, приправьте любимыми приправами, например, французскими или итальянскими. Превратите содержимое кастрюли в пюре погружным блендером.
Горячий суп разлейте по тарелкам, можно с сухариками и со специями (дополнительно).
к оглавлению ↑
Постный рассольник
В пост стоит обязательно научиться готовить рассольник без мяса. Суп освещает и насыщает, он бюджетный и простой в приготовлении.
Ингредиенты на 2,5 л:
1 л готового овощного бульона
400 мл огуречного рассола
4 среднего размера соленых огурца
пол стакана перловки
3 картофелины
1 морковь
корни петрушки и сельдерея
3 листика лаврушки
Примечание. Насыщенность кисло-соленого вкуса рассольника зависит от количества огурцов и рассола.
Приготовление
Замочите на пару часов перловую крупу, затем слейте воду, залейте свежую (4 стакана) и сварите. На это уйдет минут 20. Слизкую мутную воду, которая образовалась во время варки перловки, слейте.
Вскипятите бульон в кастрюле, выложите к нему нарезанный кубиками картофель, варите в кипящем бульоне 10 минут. Затем добавьте тертую на терке морковь и соленые огурцы и варите еще 5 минут. Влейте в кастрюлю рассол, выложите перловку и лавровый лист. Варите все вместе еще 10 минут. Перед тем, как выключить, надо отрегулировать суп на соль. Если он получился слишком соленым, разбавьте кипятком.
Накройте кастрюлю крышкой и дайте рассольнику потомиться минут 15, после чего его можно разливать по тарелкам. Подавайте с ржаным хлебом.
к оглавлению ↑
Греческий факес
Сытный и ароматный факес – идеальный постный рецепт. В субботние и воскресные дни в этот суп можно добавлять оливковое масло.
Ингредиенты:
0,2 кг красной чечевицы
одна луковица
две дольки чеснока
крупная морковка
1 ст. л. томатной пасты
винный уксус
орегано и розмарин
лавровый лист
молотый перец
соль
Залейте чечевицу водой, чтобы она на 2-3 см покрывала чечевицу. Поварите чечевицу 7-10 минут и слейте воду. В кастрюлю для супа налейте немного воды и потушите там в течение 5-7 минут морковку, лук и чеснок.
Выложите туда же чечевицу, добавьте воду и доведите ее до кипения. Потом убавьте огонь и положите все специи. Варите суп под закрытой крышкой. Через 10 минут выложите томатную пасту, посолите и поперчите суп. Факес варят до полной мягкости чечевицы, не забывая помешивать. Если он получился очень густым, суп можно разбавить кипяченой водой.
Готовый факес подают, добавив в него немного винного уксуса. Он прекрасно оттеняет вкус чечевицы и придает блюду необыкновенный аромат!
к оглавлению ↑
Польза постных супов
Постные супы не содержат вредных жиров. Их калорийность невысока – всего 80-150 Ккал. Такое питание подходит тем, кто следит за весом и стремится не переедать. Вместе с тем, постные супы достаточно сытные, особенно бобовые, крупяные и грибные.
Большинство постных супов варят из овощей. А это значит, организм получает необходимое количество полезных витаминов, минеральных веществ и клетчатки. Кроме того, овощные блюда существенно улучшают пищеварение.
Постный суп – 5 рецептов первых блюд для времени поста
Эти рецепты всегда Вам пригодятся, так как многие готовят постный суп не только во время поста, но и в другое время. Рецепты супов содержат различные ингредиенты, Вы можете некоторые из них заменить или добавить другие.
1. Постный суп с белыми сушеными грибами
Ингредиенты:
вермишель — 100 г,
белые грибы сушеные — 60 г,
картофель — 4 штуки,
вода — 1 стакан,
морковь — 1 штука,
лук — 1 штука,
специи, соль — по вкусу.
Приготовление:
Залить сушеные белые грибы горячей водой и оставить на 15 мин. Затем слить воду и переложить грибы в кастрюлю с кипящей водой.
Морковь и лук очистить, нашинковать мелко или натереть на терке, пассеровать в сковороде с оливковым маслом до легкого зарумянивания и мягкости, затем переложить в кастрюлю к грибам.
Очистить и нарезать брусочками картофель, добавить в кастрюлю и варить суп 15 — 20 минут до его готовности.
Всыпать в суп вермишель, приправить по вкусу, выключить плиту и дать супу настояться перед подачей 10 — 15 минут.
2. Постный суп из чечевицы по-гречески
Ингредиенты:
чечевица коричневая — 200 г,
оливковое масло — 1/4 стакана,
чеснок — 1 столовая ложка,
лук — 1 штука,
морковь (крупная) — 1 штука,
вода — 1 л,
орегано (сушеный) — щепотка,
розмарин (молотый сушеный) — щепотка (по желанию),
лавровый лист — 2 штуки,
томатная паста — 1 столовая ложка,
соль — щепотка, перец — по вкусу.
Приготовление:
Лук и морковь мелко нарезать, чеснок измельчить.
Чечевицу промыть, положить в большую кастрюлю и залить водой на 3 см выше чечевицы.
Поставить кастрюлю на средний огонь и довести до кипения, варить еще 10 минут, а затем откинуть чечевицу на сито.
Обсушить кастрюлю, влить оливковое масло и поставить на средний огонь. Добавить чеснок, лук и морковь, тушить, помешивая, до тех пор, пока лук не станет мягким и полупрозрачным, примерно 5 минут.
Добавить чечевицу, 1 л воды, орегано, розмарин и лавровый лист и довести до кипения. Убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и варить 10 минут.
После добавить томатную пасту и приправить по вкусу солью и перцем. Накрыть крышкой и варить до готовности чечевицы 30 — 40 минут, периодически помешивая. Если суп станет слишком густым, добавить ещё воды.
3. Постный суп-пюре из кабачков
Ингредиенты:
кабачки среднего размера — 2 штуки,
картофель — 3 — 4 штуки,
лук — 1 штука,
чеснок — 2 зубчика,
вода или бульон из овощей -1 л,
петрушка (свежая), соль, перец — по вкусу,
растительное масло — для обжаривания ингредиентов
Приготовление:
Бульон из овощей: в кастрюльку для бульона положить одну луковицу, одну морковь, несколько стеблей зеленой петрушки, либо свежего укропа, 2 лавровых листа, несколько горошков душистого перца, соль и залить все ингредиенты питьевой водой. Кастрюлю поставить на огонь для приготовления бульона.
Кабачки промыть и нарезать в виде колец, либо полуколец. Несколько кусочков отложить.
Лук очистить и нарезать полукольцами.
Зубчики чеснока очистить и измельчить.
Картофель очистить от кожуры, промыть, нарезать в виде кубиков среднего размера и повторно промыть.
Затем взять чистую кастрюлю и нагреть в ней растительное масло. В разогретое масло отправить чеснок и лук и греть овощи в масле до размягчения.
В полуготовые овощи отправить кабачки и жарить при периодическом помешивании в течение 5 минут. По истечении времени отправить ко всем ингредиентам в кастрюле картофель и подержать на огне еще пару минут.
Далее в эту кастрюлю добавить заранее сваренный бульон из овощей и все тщательно перемешать. После перемешивания ингредиентов кастрюлю закрыть крышкой и томить овощи 15 минут до того времени, пока все они не станут мягкими.
После приготовления овощей, их необходимо измельчить блендером прямо в кастрюле, до однородной консистенции.
Затем приняться за приготовление отложенных кружочков из кабачков, их необходимо посолить, натереть чесноком и обжарить на постном масле до румяной корочки.
При подаче к столу в каждую порционную тарелку налить суп-пюре и положить в него несколько обжаренных кружков кабачка. В качестве украшения выступает свежая зелень.
4. Свекольник с чесночным соусом
Ингредиенты:
свекла — 600 г,
растительное масло — 4 — 5 столовых ложек,
картофель — 5 — 6 штук, (средних размеров),
лук — 1 штука,
перец сладкий (зеленый) — 1 штука,
чеснок — 1 головка,
томатная паста (домашняя) — 2 столовых ложки,
лимонный сок — 50 г,
белая фасоль — 200 г,
соль — по вкусу,
перец горошком и молотый — по вкусу,
сельдерей, укроп, петрушка — по вкусу,
лавровый лист — 2 штуки,
сметана — по вкусу,
для сервировки чесночный соус.
Приготовление:
Сварить в отдельной кастрюле предварительно замоченную на ночь фасоль, сохранив воду, в которой она варилась.
Свеклу хорошо помыть и, завернув в фольгу, не очищая, запечь в духовке до готовности. Почистить и затем натереть на крупной тёрке.
В сотейнике нагреть масло и потушить в нем лук и 2 — 3 зубка чеснока, зелёный перец. Через 3 — 4 минуты добавить томатную пасту и тушить ещё 5 минут, после чего добавить натёртую свеклу, лимонный сок и тушить минут 10 — 15, это будет заправка для свекольника.
В кипящую воду добавить нарезанный картофель, минут через 10 фасоль вместе с бульоном, в котором она варилась, 5 целых зубков чеснока и варить ещё минут 10, удалить чеснок.
Затем ввести в бульон заправку, он должен не бурлить, а вариться на медленном огне, добавить все специи, за 2 минуты до конца варки добавить зелень, а, сняв свекольник с огня, — лавровый лист, дать настоятся. (Не накрывайте горячий свекольник крышкой, он потеряет свой цвет).
Чесночный соус: оставшийся чеснок почистить и мелко нарезать, можно натереть на тёрке, добавить немного растительного масла, лимонный сок, соль, перец из мельницы, мелко нарубленную зелень. Дать настояться.
5. Морковный суп
Ингредиенты для одной порции:
бульон овощной — 1 л,
морковь — 80 г,
лапша/рис — 15 г,
экстракт кореньев — 2 г,
желток — 1 — 2 штуки,
соль, перец — по вкусу,
растительное масло — для обжаривания.
Приготовление:
Нарезанную соломкой морковь обжарить до золотистого цвета, затем положить ее в кипящий овощной бульон или просто в воду и варить 15 — 20 минут, после посолить и поперчить.
Отдельно отварить лапшу или рис. Перед тем, как выключить суп, положить в него сваренную лапшу или рис, ввести сырые желтки (они сгустят его), предварительно разведенные прохладной жидкой частью супа и довести до кипения.
Перед подачей на стол суп из моркови заправить экстрактом кореньев и посыпать зеленью.
В процессе варки есть возможность слегка изменить рецепт супа:
Сам суп превратить в суп-пюре с помощью блендера
Рис или лапшу заменить на аппетитные хлебные сухарики. В тарелку морковного супа их следует класть непосредственно перед подачей или поставить на стол в общей посуде.
Легкие, простые и вкусные постные супы Вам обязательно понравятся.
Приятного аппетита!
Поддержите нас, поделитесь статьёй с друзьями:
Вкуснейший постный суп из цветной капусты
Вкусный и полезный вегетарианский, постный суп из цветной капусты с добавлением риса и других овощей. Его можно готовить в любое время года, используя замороженные овощи.
Цветная капуста имеет высокое содержание витаминов группы В, С и белка. Она ценится за свои диетические свойства, т.к. имеет тонкую клеточную структуру, и поэтому усваивается организмом легче, чем другие виды.
Ее употребляют в сыром виде (салат со свежей цветной капустой), вареном (пюре из цветной капусты), тушеном (например, с помидорами), жареном (цветная капуста в кляре), запеченном (фаршированная цветная капуста) и консервированном (или маринованном).
При ее приготовлении нужно только знать меру по времени тепловой обработки (варки). Капуста не должна быть полностью мягкой, а лишь слегка размягчиться, иначе она уже практически не будет содержать полезных веществ.
Я попробую постепенно показать вам разные рецепты блюд с цветной капустой (первые и вторые блюда, салаты) при разных способах ее щадящего приготовления. Начинаю в этот раз с рецепта одного из нескольких своих вегетарианских (веганских) овощных супов.
Состав:
на 2 порции
0,9 л воды
30 г (3 ст. л. без горки) риса
320 г овощей (можно замороженных) в том числе:
120 г цветной капусты (можно брокколи)
100 г (1 шт) моркови
60-80 г (1 шт) помидоров
30 г (0,5 шт) болгарского перца
1 ст. л. растительного масла
1 ч. л. соли
специи:
– 0,5 ч. л. семян кумина
– 1/4 ч. л. куркумы
– щепотка молотой смеси 4-х перцев
0,5 ч. л. натертого корня имбиря (необязательно)
зелень (петрушка, укроп) – по вкусу
Рецепт постного супа из цветной капусты пошагово с фото:
Подготовить овощи и пряности для супа.
Продукты
Выбрать рис на выбор: длиннозерный, среднезерный, пропаренный или бурый.
Рис для супа
Залить рис умеренно горячей водой, оставив так, пока закипит вода в кастрюле для супа. Закипевшую в кастрюле воду посолить и высыпать в нее промытый рис.
Пока варится рис, нарезать вымытые овощи. Морковь порезать на тонкие кружочки или кусочки.
Режем морковь
Цветную капусту (либо брокколи) нарезать на кусочки или разделить на небольшие розетки.
Режем капусту
Сладкий перец порезать на полоски.
Сладкий перец
Помидор очистить от кожицы и нарезать кусочками среднего размера. (Замороженные овощи оставьте на несколько минут слегка оттаять, чтобы они легко резались).
Нарезанные помидоры
Разогреть в сковороде масло и бросить раздавленные в ступке семена кумина, немножко куркумы и затем натертый имбирь (здесь по желанию, необязательно) и обжарить на малом огне.
Обжариваем в масле специи
Затем добавить в сковороду морковь и пассеровать (слегка обжарить) пару минут на маленьком огне, периодически помешивая.
Пассеруем морковь
Подготовленную морковку выложить в кастрюлю, где варится рис.
Перекладываем в кастрюлю
В этой же сковороде спассеровать так же помидоры.
Пассеруем помидоры
Когда рис будет на вкус почти готов, добавить в кастрюлю цветную капусту и сладкий перец.
Кладем в кастрюлю капусту и перец
А также спассерованые помидоры, молотый перец и сушеную зелень (если нет свежей).
Добавляем помидоры и пряности
Варить суп еще буквально пару минуток, но не более пяти (при таком малом времени варки в цветной капусте сохранится больше полезности в виде тех же микроэлементов, витаминов).
В готовый вегетарианский суп добавить нарезанную свежую зелень петрушки или укропа и, накрыв опять крышкой, дать настояться минут 5.
Добавляем зелень и накрываем крышкой
Быстрый и вкусный постный суп с цветной капустой готов!
Т.к. мы добавляли в суп рис, при остывании он может еще немного загустеть. Если вам не нужна дополнительная густота, то наливайте и кушайте его сразу.
Советы:
Для этого веганского супа можно брать разные виды капусты. Например, вместо цветной использовать брокколи или обе одновременно.
Цветную капусту для супа лучше выбирать не плотную (плотную же лучше использовать в приготовлении вторых блюд и консервировании), а вот брокколи наоборот (тогда в ней будет больше полезных веществ).
Чтобы сделать суп более полезным, варите овощи не более 5-6 минут. Капусту желательно нарезать не крупно, чтобы она быстрее приготовились. И обязательно проверять ее на готовность во время варки, следя чтобы она не разварилась.
Смотрите также как приготовить вкусный постный суп из чечевицы с цветной капустой.
Приятного аппетита!
Ольга Ш автор рецепта
Рецептов: 43
Loading…
10 рецептов азиатских супов, которые помогут вам питаться здоровым и худым
Ваша цель в этом году – правильно питаться и быть в форме? Если ответ – большой ДА, вам следует подумать о включении азиатских блюд в свой недельный план питания.
Как я упоминал в своем последнем посте, 10 советов по приготовлению азиатских блюд, которые помогут вам готовить быстрее, лучше питаться и худеть, азиатская кухня имеет сильную тенденцию использовать низкокалорийные и полезные ингредиенты, ароматные приправы и очень небольшое количество протеин для создания сытных и питательных блюд.
Сегодня я хочу представить десять рецептов азиатских супов, сытных, низкокалорийных и быстрых в приготовлении . Самое приятное, что , вы можете легко превратить их в одно блюдо, используя любые ингредиенты, которые у вас есть в холодильнике . Это действительно облегчает задачу придумывать идеи для ужина во время напряженной недели.
10 рецептов азиатских супов, которые помогут вам питаться здоровой и похудеть
1. Китайский капустный суп напа
Суп может показаться очень простым, но суповая основа очень вкусная.В этом посте я представил два метода приготовления густого бульона без использования бульона. В посте также есть нежный и влажный рецепт фрикаделек из индейки, который можно использовать для улучшения любого другого азиатского супа.
В этот суп можно добавлять всевозможные ингредиенты: капусту напа, капусту, тофу, побеги бамбука, грибы, редис, зелень горчицы, бок-чой, колбасу, лапшу из маша, низкокалорийную волшебную лапшу и т. Д.
Калорийность: 222 ккал. за порцию
2.Кисло-горячий суп
Знаете ли вы, что эту классическую суповую основу можно использовать практически с любыми овощами и мясом? Этот рецепт не требует куриного бульона и очень ароматный.
Просто добавьте ингредиенты по вашему выбору: помидоры, тофу (жареный или свежий), грибы (включая древесные грибы), цветы лилии, капусту напа, зелень горчицы, бок-чой, нежирные куски мяса (куриная грудка, свиная вырезка, и др.), ветчина, побеги бамбука
Калорийность: 130 кал. за порцию
3.Том Ям Кунг (Тайский острый и кислый суп с креветками)
Можете ли вы поверить, что на приготовление такого восхитительного супа уходит всего 30 минут? Добавьте горсть овощей и небольшую порцию рисовой лапши, и все будет готово к обеду.
Ингредиенты на ваш выбор: креветки, рыба, другие морепродукты, бланшированная брокколи, китайская брокколи, капуста, ростки фасоли, зеленая горчица, грибы, мягкий (шелковый) тофу, рисовая лапша, лапша маш, низкокалорийная волшебная лапша
калорий: от 250 до 300 кал.на порцию (пищевая ценность не включена в исходный рецепт, я использовал данные с другого сайта по питанию с очень похожим рецептом)
Tom Yam Kung с сайта shesimmers.com
4. Базовый суп с лапшой карри
В списке рецептов может быть смотреть долго, но готовить не требует усилий. Вы можете использовать консервированные помидоры и замороженный имбирь, чтобы сократить время на приготовление. К супу подходят как корнеплоды, так и зеленые овощи. Вы можете добавить немного белка во время кипячения супа или посыпать его остатками мяса.Если вы добавляете много корнеплодов, вы можете отказаться от лапши и по-прежнему готовить полноценный обед.
Ингредиенты на ваш выбор: креветки, рыба, тушеное мясо, картофель, морковь, брокколи, китайская брокколи, болгарский перец, стручковая фасоль, помидор, капуста, горчица зеленая, грибы, рисовая лапша, лапша маш, магическая лапша с нулевой калорийностью , киноа
Исходный рецепт содержит 836 кал. на порцию , потому что я использовал жареную рыбу, много картофеля и лапши. Вы можете легко сократить количество калорий на треть, используя жареную рыбу (или курицу) и используя меньше лапши.
5. Мисо-суп и мисо-рамэн
Оригинальный мисо-суп – это не одноразовое блюдо (вы можете подавать его с миской вареного риса и простым кусочком жареной рыбы, чтобы сделать его полноценным блюдом) . Но вы можете добавить больше овощей, белка и немного лапши, чтобы их было достаточно для еды. Чтобы приготовить более вкусное блюдо, вы можете приготовить мисо-рамен или вегетарианский рамен менее чем за 25 минут.
Ингредиенты на ваш выбор: вакаме (сушеные водоросли), тофу (свежий или жареный), кукуруза, ростки фасоли, побеги бамбука, грибы, все виды нежирного мяса, все виды морепродуктов, капуста напа, капуста, брокколи, бок-чой , лапша
Калорийность: в среднем суп мисо содержит от 60 до 90 кал.на порцию / В среднем рамен мисо содержит от 500 до 700 кал. на порцию зависит от начинки.
Мисо рамэн от www.justonecookbook.com
6. Соондубу Чжигаэ (корейское мягкое рагу из тофу)
Самое универсальное блюдо на свете. Вы можете добавить практически любые ингредиенты, которые вам нравятся, и все равно получить вкусный суп. Его тоже можно легко превратить в вегетарианское блюдо (советы включены в пост).
Ингредиенты на ваш выбор: все виды морепродуктов, все виды молотого или нежирного мяса, корнеплоды, брокколи, помидоры (свежие или консервированные), все виды зелени, грибы, тофу (свежий или жареный), рисовая лапша, маш. бобовая лапша, магическая лапша с нулевой калорийностью, рыбные котлеты, киноа, коричневый рис на пару.
Калорийность: 268 ккал. за порцию
7. Тайский куриный суп с кокосом (Том Кха Гай)
Эта спаржа из киноа Том Кха Гай – прекрасный пример того, как вы можете настроить классический азиатский суп с ингредиентами, которые у вас есть под рукой, чтобы он соответствовал вашему рациону. .
Ингредиенты на ваш выбор: спаржа, морковь, капуста, зеленая фасоль, побеги бамбука, грибы, горчичная зелень, перец, куриный или овощной бульон, брокколи, рисовая лапша, лапша маш, магическая лапша с нулевой калорийностью, киноа
Калорийность: около 450 кал.на порцию (около 350 кал. на порцию, если вы пропустите киноа)
Квиноа со спаржей Tom Kha Gai от www.vitamin-sunshine.com
8. Томатный суп с лапшой
На приготовление и приготовление уходит всего 25 минут. Универсальный и очень сытный. Также отличный способ израсходовать остатки мяса. Вы также можете использовать эту суповую основу для вонтонов.
Ингредиенты на ваш выбор: остатки тушеного мяса (или жареного мяса), зеленая горчица, капуста, шпинат, бок-чой, замороженный вонтон, киноа
Калорийность: 423 кал.
9. Wonton Soup
Сытно, как клецки, только легче в приготовлении. Я рекомендую вам завернуть свои собственные вонтоны из свежих ингредиентов, потому что они вкуснее и даже менее калорийны. Завернуть вонтоны не так сложно, как приготовить пельмени; просто посмотрите видео в моем посте. Вы можете делать их большими партиями по выходным во время просмотра телевизора и замораживать для дальнейшего использования. Это весело!
Ингредиенты на ваш выбор: вы можете использовать индейку вместо свинины в начинке; в суповую основу можно использовать всевозможные бланшированные зеленые овощи; если вы не можете найти сушеные продукты для приготовления супа, используйте вместо них куриный бульон или этот томатный суп; можно добавить небольшое количество лапши, чтобы блюдо получилось очень сытным.
Калорийность: 418 кал. на порцию
10. Суп из яичных капель
Это не самое универсальное блюдо, но вы можете легко превратить его в одно блюдо, добавив мозоли. Кроме того, вы можете использовать нарезанные замороженные овощи, чтобы приготовить их без особых усилий.
Ингредиенты на ваш выбор: куриный фарш (или индейка), морковь, кукуруза, снежный горошек, грибы, брокколи, побеги бамбука, огурцы, бланшированный шпинат
Калорийность: 274 кал. за порцию
Вам нравятся мои рецепты? Подпишитесь на еженедельную рассылку Omnivore’s Cookbook, чтобы получать последние обновления на свой почтовый ящик и получать бесплатную электронную кулинарную книгу!
Легкий куриный суп с зеленью
Последнее обновление: 22 мая 2021 г.
Этот суп из свежих овощей и нежирного протеина представляет собой идеальный куриный суп «еда в миске», который согреет живот и душу.
Вы когда-нибудь пробовали блюдо, похожее на объятия? Мой лимонный куриный суп с зеленью – это буквально теплая миска комфорта. Если вы простужаетесь или хотите подбодрить друга, этот суп всегда помогает.
Супы, богатые питательными веществами и нежирным белком, – одно из моих любимых блюд в миске. Одна из причин, по которой я регулярно готовлю супы, заключается в том, что они идеально подходят для того, чтобы израсходовать остатки продуктов, которые я храню в холодильнике.
Этот куриный суп – подмигивание и толчок к моему сирийскому наследию. Этот куриный суп, приготовленный из корицы, лимона, чеснока и нута, не содержит глютена, потому что в нем нет лапши.
Как приготовить куриный суп с зеленью
Приготовить куриный суп с зеленью очень просто. Для начала нарежьте мирпуа сельдерея, лука и моркови.
Если ваша семья любит сельдерей, как и моя, добавьте еще пару стеблей. Не фанат? Пропусти это.Здесь нет никаких правил. Развлекайтесь и играйте на кухне.
Затем вы начнете создавать аромат, добавив в куриный бульон чеснок, лимонный сок и корицу. Тмин или кайенский перец также будут отличным дополнением!
Непосредственно перед подачей на стол, ближе к концу времени приготовления, в кастрюлю добавляют шпинат и тушат до его увядания, примерно 2–3 минуты. Обязательно проверьте наличие приправ и при необходимости добавьте еще соли и перца.
Не стесняйтесь делать это самостоятельно. Хотите добавить лапшу или рис? Нет проблем – просто добавьте еще немного бульона.Есть лишние овощи в холодильнике? Добавьте нарезанный красный перец, кабачки или кабачки. Не любите нут? Пропусти это. Приятно думать, что все мои рецепты являются скорее руководством, чем сводом правил. Только не забудьте добавить… Я уверен, что кому-то из ваших знакомых понадобится немного дополнительного утешения.
Часто задаваемые вопросы:
Какие еще виды курицы можно использовать в супах?
Совершенно верно! Это блюдо будет восхитительно с измельченной курицей-гриль или жареными куриными бедрами.Если вы работаете с сырой курицей, я рекомендую использовать нарезки без кожи. Если у вас есть сырая курица с кожей, я предлагаю сначала запечь ее, а затем удалить кожу, прежде чем добавлять в суп.
Насколько заранее я могу приготовить этот суп?
Этот суп будет даже лучше на вкус, поэтому я часто готовлю его за день или два до того, как мы планируем отведать его. В герметичном контейнере в холодильнике такой суп хранится до 5 дней.
Как лучше всего заморозить куриный суп?
Чтобы заморозить куриный суп, как можно быстрее снизьте температуру, охладив его на ледяной бане.Затем поместите суп в закрывающиеся пластиковые пакеты и плотно закройте, удаляя весь лишний воздух. Заморозьте пакет, чтобы он занимал меньше места в морозильной камере.
Ваша ложка ждет.
Хотите больше простых рецептов супа? Вот несколько моих любимых:
Легкий куриный суп с зеленью
Лиз Делла Кроче
Этот идеальный куриный суп, приготовленный из свежих овощей и большого количества нежирного протеина, согреет живот и душу.
]]>
Время приготовления 15 минут
Время приготовления 25 минут
Общее время 40 минут
Суп-курс
Кухня Американская, ближневосточная
Порций 4
Калорий 308 ккал
Ингредиенты
Измерения в США
1 крупный лук, нарезанный кубиками
2 средние моркови, нарезанные кубиками
3 стебля сельдерея, нарезанные кубиками
4 зубчика чеснока, мелко нарезанного
1 чайная ложка 2 столовых ложки кошерной соли
чайных ложек
6 чашек куриного бульона с низким содержанием натрия
10 больших веточек петрушки плюс дополнительно для гарнира
Куриная грудка 1 фунт без костей, без кожи
16 унций шпината
15 унций консервированного нута, промытого и высушенного
1 сок лимона (или больше, чтобы вкуса)
Инструкции
Обжарить лук, морковь и сельдерей в закрытой голландской духовке или суповой кастрюле на среднем огне в течение 5-7 минут.(Я использую спрей с антипригарным покрытием, чтобы сэкономить калории, но оливковое масло тоже подойдет.) Добавьте чеснок, соль, перец и корицу и продолжайте готовить еще минуту. Добавьте куриный бульон и целые веточки петрушки, затем доведите до кипения.
Добавьте сырые целые куриные грудки и доведите до кипения. Варить 10-12 минут при слабом кипении. Выньте одну куриную грудку и разрежьте ее пополам, чтобы проверить степень готовности. (Потребуется больше или меньше, в зависимости от толщины курицы.) Когда курица будет прожарена, выньте ее и положите на разделочную доску, чтобы она остыла.
Начните измельчать курицу, когда она достаточно остынет. Добавьте измельченную курицу обратно в бульон и овощи. Добавьте шпинат, нут и лимонный сок. Готовьте, пока шпинат не станет мягким, еще около 5 минут.
Удалите длинные веточки петрушки и украсьте свежей нарезанной петрушкой для подачи.
Chef’s Notes
Отличный источник витаминов А и С, хороший источник кальция и железа.
Nutrition
Порция: 16 унций Калорийность: 308 ккал Углеводы: 38.6 г Белки: 36,4 г Жиры: 3,5 г Холестерин: 60 мг Натрий: 1654 мг Волокно: 10,1 г
Ключевое слово куриный суп с зеленью, легкий куриный суп
Посетите мою доску Pinterest, чтобы узнать больше ливанских рецептов!
Суп быстрого приготовления для похудения (с инструкциями по использованию плиты) + ВИДЕО
В суп для похудения в горшочках быстрого приготовления заправлены свежие овощи. Он богат вкусом, но при этом содержит мало жиров и калорий! Сделайте этот питательный суп за считанные минуты с помощью электрической скороварки.
До нашей свадьбы осталось меньше шести месяцев – как, черт возьми, это случилось ?! Я наконец-то выбрала себе платье в прошлую пятницу, и теперь вещей действительно начинают казаться настоящими !!! Я не думаю, что есть кто-то, кто не хотел бы выглядеть идеально в день свадьбы, поэтому я определенно сделаю все возможное, чтобы потратить больше времени на тренировки и есть более здоровую пищу перед важным днем.
Обычно я занимаюсь парой часов на беговой дорожке каждую неделю и парой уроков на штанге.Но на этой неделе я тоже попробую добавить спиннинг. Признаться – я ненавижу прядение . Я всю жизнь страдал от астмы, вызванной физическими упражнениями, что, как я знаю, звучит как выдумка, но если серьезно, когда все становится немного интенсивнее, я действительно не могу дышать. Такие вещи, как подъем по лестнице, подъем по крутому склону и бег, полностью меня заводят. Спиннинг делает то же самое. Но это настолько сжигает калории, что я хотел бы сказать себе, что могу хотя бы начать делать это раз в неделю.Пожелайте мне удачи…
Что касается питания, во-первых, вы все знаете, что я люблю свое вино. Я никогда не собираюсь отказываться от этого, поэтому такие планы питания, как Whole30, мне совершенно не подходят. И хотя я определенно не поклонник модных диет, я сторонник таких планов питания, при которых не возникает ощущения, что вы сидите на диете, потому что еда такая вкусная.
Вот где мне на помощь приходит этот суп для похудения в горшочках. Он держит меня на правильном пути в течение дня и включает в свой рацион так много дополнительных овощей, что я чувствую себя намного лучше, потягивая стакан (или два) вина за обедом.
По сути, этот суп для похудения в горшочках быстрого приготовления состоит только из овощей и некоторых из моих домашних костных бульонов «лучше, чем ботокс» (которые можно приготовить в мультиварке или в горшочке быстрого приготовления). Вы также можете использовать купленный в магазине овощной, говяжий или куриный бульон, но убедитесь, что он с низким содержанием натрия. Что касается овощей, я просто добавил все свои любимые – кабачки, морковь, сельдерей, лук, помидоры и немного зеленого перца. Чтобы добавить в суп немного вещества, в него также добавляется немного капусты.Он помогает вам оставаться сытым и обладает детоксикационными свойствами. Однако, если вы не любитель капусты, вы всегда можете заменить ее небольшим количеством шпината или капусты.
Я был уверен, что добавлю в свой суп для похудения «Мгновенный горшок» хорошее количество приправ с орегано, базиликом и хлопьями красного перца. Мне нравится, что мой суп очень острый, и отчеты показывают, что острая пища может помочь в похудании, но если вы чувствительны к теплу, не стесняйтесь их оставлять.
Этот суп готовится всего за 4 минуты в Instant Pot.Однако для расчета времени необходимо учитывать время, необходимое для создания давления, около 15 минут. Кроме того, здесь довольно много нарезки, поэтому время на подготовку немного отнимает много времени. Если у вас мало времени, вы можете использовать предварительно нарезанные овощи в мешках, замороженные овощи или, если в вашем магазине есть салат-бар, вы также можете взять оттуда комбинацию овощей.
Я люблю наслаждаться чашкой этого супа для похудения в горшочках на обед, снова на полдник и снова на ужин с добавлением небольшого количества постного белка.Каждая чашка супа для похудения быстрого приготовления содержит всего 71 калорию (см. Информацию о питании ниже). Это отличный способ съесть овощи в течение дня, и он приносит большое удовлетворение. Примерно через неделю такого плана питания вы определенно должны увидеть, как несколько килограммов упадут с весов.
Если вы не ищете свойства этого супа для похудания, но все же хотите насладиться этим удивительным овощным супом из своего котелка быстрого приготовления, вы можете наполнить его банкой фасоли или пастой из диталини. Если вы используете макароны, просто налейте в кастрюлю чашку, прежде чем закрыть ее, и готовьте 5 минут вместо 4 минут.
Из этого рецепта супа для похудения в горшочках получается около 14 чашек супа. В холодильнике хранится до недели, да и замораживается тоже.
Хотите немного изменить этот рецепт супа для похудения в горшочках? Попробуйте добавить некоторые из них:
Вы когда-нибудь пробовали суповую диету для похудения? Что вы думаете о результатах? Я хотел бы услышать в комментариях ниже.
Если вам понравился этот рецепт супа для похудения в горшочках, я был бы признателен за него , так что очень, если вы дадите ему звездный обзор! Также не забудьте сфотографировать готовое блюдо и поделиться им со мной в Instagram, используя хэштег #platingsandpairings.
Рецепт супа для похудения
1x2x3x
Установите Instant Pot на режим обжаривания. Добавьте оливковое масло и дайте нагреться в течение 1 минуты. Добавьте лук, морковь и сельдерей и готовьте, периодически помешивая, пока не станет мягким, 5-7 минут. Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту.
Добавьте капусту, зеленый перец, кабачки, помидоры, бульон, лавровый лист, специи, соль и перец. Перемешайте.
Закройте емкость для быстрого приготовления крышкой, закройте выпускное отверстие для пара и установите ВЫСОКОЕ давление в ручном режиме.Уменьшите время до 4 минут. Давление повысится примерно через 15 минут, после чего включится таймер.
По истечении времени подождите 5 минут, затем осторожно используйте клапан быстрого выпуска, чтобы выпустить пар. Приправить по вкусу солью и перцем. Служить.
Для плиты:
Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук, морковь и сельдерей и готовьте, периодически помешивая, пока не станет мягким, около 5 минут.Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту.
Добавьте капусту, зеленый перец, кабачки, помидоры, бульон, лавровый лист, специи, соль и перец. Перемешайте.
Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите 20 минут, периодически помешивая.
Приправить по вкусу солью и перцем. Служить.
Этот суп можно приготовить и в мультиварке. Добавьте все ингредиенты и готовьте на МАСШТАБЕ в течение 8 часов или на ВЫСОКОМ в течение 5 часов.
калорий: 71 ккал | Углеводы: 9 г | Белок: 6 г | Жиры: 1 г | Натрий: 297 мг | Калий: 335 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 3145 МЕ | Витамин C: 39,7 мг | Кальций: 57 мг | Железо: 0,9 мг
Если вы следите за Weight Watchers, у этого супа 0 баллов.
Этот рецепт был первоначально опубликован в апреле 2018 года. Он был обновлен в марте 2019 года, чтобы добавить видео и контент. Оригинальный рецепт остается прежним. Наслаждаться!
Обязательно ознакомьтесь со всеми моими рецептами Instant Pot.И, если вы ищете другие рецепты супов, обязательно попробуйте эти:
Юго-западный рецепт овощного и куриного супа
Я следовал рецепту, мне нравится, что мой мангольд очень мягкий, поэтому я смешал его с другими овощами и готовил немного дольше. Я делаю кукурузный хлеб с халапеньо, чтобы подойти к этому лакомству холодным вечером. Сделаю еще раз.
Также пропущен шаг 1 и перец в баночке, но все было хорошо!
Впечатлен вкусом! Мой брат приготовил этот суп и принес мне на пробу большую тару.Единственное изменение, которое он внес, – это то, что он добавил в него немного пасты диталини. Моей первой мыслью было, что это еще один овощной суп, но я был очень удивлен, насколько он ароматный и вкусный! Я думаю, что добавление пасты сделало его довольно сытным, но я действительно просто хотел продолжать есть, ха. Теперь, когда у меня есть рецепт, я обязательно сделаю его для своей семьи в будущем. Я подумал, что специя была подходящей, и в конце не пропустите лайм и кинзу!
На изготовление ушло много времени, но когда все было сделано, было здорово!
Я пропустила лук, он остался вкусным.Мы ели с мексиканским кукурузным хлебом!
Муж одобрен! Я сделала это сегодня вечером без перца поблано (у моего мужа аллергия на халапеньо, поэтому я почти избегаю острого перца, когда готовлю для нас). Я увеличил количество специй и добавил немного черного перца, чтобы компенсировать это. Это было восхитительно! Нам с мужем это понравилось.
Я только что приготовил это, но опустил кукурузу и стручковые бобы и заменил мангольд салатом ромэн и свежим молодым шпинатом (не резал их).Также для облегчения я использовал консервированные перцы поблано, что сэкономило время.
Сделал этот вкусный рецепт сегодня вечером! Я не добавил перец или шпинат, но я добавил 3 моркови (нарезанные / маленькие кусочки) и добавил еще 1/2 стакана зеленой фасоли и черной фасоли. Моей семье это понравилось! Настоятельно рекомендую и не стесняйтесь делать это самостоятельно!
Пробуждает ваши вкусовые рецепторы! Этот суп ВЫГЛЯДИТ здоровым! Ни мангольда, ни шпината в магазине не было, поэтому я купила огромную связку капусты.Чётко следовал рецепту, за исключением этой замены, и остался доволен результатами. Но муж подумал, что в нем слишком много тепла. Он предложил добавить еще 2 чашки капусты. Это сработало. Приготовила суп вчера вечером, сегодня вечером на ужин с домашним кукурузным хлебом. Еще лучше на второй день. Я думаю, он тоже хорошо замерзнет. Плюсы: Сытное согревание, набитый овощами Минусы: Нет!
Суп из жареной курицы – Постный повар
Для меня нет ничего необычного в том, что после жаркого на выходных я оставляю остатки, но я не всегда хочу просто еще раз разогретое жаркое в горшочке, и вместо этого я предпочитаю приготовить что-то новое.Превращение жареного в восхитительный свежий суп с дегустацией занимает совсем немного времени, и это также позволяет значительно сэкономить время! Он густой и сливочный, без добавления муки и сливок!
Все ингредиенты, перечисленные ниже, были приготовлены и оставлены.
Ингредиенты на 2 порции
175 г куриная грудка
250 г картофель
100 г капуста
250 г морковь
150 г пастернак
100 г горох
1 Кубик куриного бульона
25 г паста мисо
500 мл кипяток
5 г чеснок
(приведены примерные количества ингредиентов, скорректируйте их в соответствии с вашими требованиями)
Метод
Нарежьте все ингредиенты для супа, оставив одну треть всего, кроме капусты.
Поставьте большую кастрюлю на огонь и добавьте все нарезанные ингредиенты, бульон, пасту мисо и кипящую воду. Горошек понадобится позже.
Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы получился бульон, и оставьте на медленном огне в течение 10 минут.
Снимите сковороду с огня и взбейте суп блендером, пока он не станет однородным.
Поставьте сковороду на огонь и добавьте овощи, которые вы отложили вместе с горохом, и дайте супу кипеть, пока суп не станет желаемой густоты.
Измельчите курицу в супе и дайте ей нагреться в течение минуты или около того, прежде чем выложить на тарелку и долить чеснок или положить в разогретую фляжку на потом!
Банкноты
Не стесняйтесь смешивать овощи с теми, которые у вас есть.
Все перечисленные ингредиенты были уже приготовленными остатками жаркого в горшочке.
Картофель используется для загустения супа без добавления муки или сливок.
Мне нравится использовать кубики с низким содержанием соли.
Нелла Фулдс
Найди меня: Интернет
Как приготовить суп – BBC Good Food
Отбросьте поваренную книгу, пора заняться супом вольным стилем. Если вы получаете коробку с органическими овощами или просто обнаруживаете, что в конце каждой недели в вашем холодильнике таится куча овощей, то это идеальный способ убедиться, что ваши ценные овощи не окажутся в мусорном ведре.
База
Хорошая основа гарантирует хорошее начало приготовления каждого супа. Начните с среднего лука и нарежьте несколько основных овощей, чтобы придать округлый вкус.Хорошо подойдет сочетание одной моркови, одной стебля сельдерея и одного лука-порея. Потушите их кусочком сливочного масла: это означает нагревание масла, добавление нарезанных овощей, перемешивание до образования покрытия и повторное закрытие крышки. Готовьте, периодически помешивая, в течение 15-20 минут, чтобы они стали мягче.
Приправить его
Щепотка специи может творить чудеса с большинством супов. Тмин – отличное универсальное средство, придающее землистый вкус почти большинству супов. Для тайского вкуса добавьте свежий чеснок, имбирь и молотый кориандр.Для индийцев добавьте щепотку тмина, куркумы, пажитника или гарам масала. Томатные супы могут приобретать мексиканский или испанский оттенок с щепоткой сладкого копченого перца. Не стесняйтесь комбинировать специи, если вы добавите щепотку или чайную ложку, они не возьмут верх, но придадут глубину вкуса.
Если вы любите суп с гладкой текстурой или сытный, то вам понадобится загуститель. Вы можете добавить очищенный средний картофель вначале с другими овощами-основой или посыпать овощи ложкой муки перед добавлением бульона.Пригоршня красной разрезанной чечевицы, добавленная вместе с бульоном, также хорошо загустеет, как в нашем супе из чечевицы. Обычно их нужно кипятить в течение 15-20 минут, поэтому ознакомьтесь с инструкциями на упаковке.
Акции
Хороший бульон – еще один важный фактор при приготовлении супа. Если вы хотите сделать самоделку, посмотрите наше видео-руководство по созданию запасов. Всегда хорошо иметь готовое блюдо в морозильной камере. Еще один отличный бульон – вода, в которой сварили окорока – очень вкусно.Опять же, заморозьте это, пока оно вам не понадобится. Если у вас нет времени или просто нет домашнего инвентаря, купите качественный в супермаркете.
Основной ингредиент
Если вы хотите, чтобы какой-то ингредиент сиял, увеличьте количество. Подумайте о времени приготовления и добавляйте в подходящее время. Мускатную тыкву можно добавить вместе с основными ингредиентами, как в этом супе из тыквы и шалфея. Добавьте стебли брокколи с основными ингредиентами, а верхнюю часть добавьте позже, чтобы они сохранили свой цвет, и готовьте без крышки.Шпинат нужно добавить за несколько минут до окончания, чтобы он оставался ярким и вкусным.
Смешивать или не смешивать
Это действительно зависит от вас, смешивать вы суп или нет и когда вы это сделаете. Можно смешать лук-порей и картофельный суп, но затем за несколько минут до конца добавьте несколько мелко нарезанных кусочков лука-порея, чтобы придать им легкую текстуру. Курица может стать немного зернистой при смешивании. В этом рецепте тайского супа из курицы и сладкого картофеля сладкий картофель смешивается, а затем добавляется курица и готовится.Если вы не планируете смешивать, нарежьте кусочки не более чем на кусочки размером с укус, чтобы их было легче есть.
Гарниры
Посыпка мелко нарезанного зеленого лука, несколько гренок или горсть измельченных трав станут прекрасным послевкусием и придадут вашему супу еще более аппетитный вид. Точно так же морось сливок или ложка крем-фреш и молотый черный перец придают ресторанный колорит, если вы подаете его друзьям.
Все еще не уверены? Посмотрите наши видео о том, как приготовить суп, и универсальный рецепт овощного супа.Вы также можете сравнить идеи из нашей коллекции супов или поделиться с нами своими главными советами ниже.
Куриный суп с лапшой с нуля (в кастрюле быстрого приготовления или на плите)
Возможно, вы больше никогда не купите консервы после того, как я покажу вам, как приготовить куриный суп с лапшой с нуля. Так просто и вкусно! Я включил инструкции по приготовлению его в растворе для приготовления чая или на плите. 😎👊🏻
Ох, сезон простуды и гриппа … вы уже на нас. Моя семья уже заразилась нашей первой парой вирусов простуды в этом сезоне.Похоже, что как только дети возвращаются в школу, ВСЕ микробы снова начинают появляться. И после всех праздничных тусовок, кажется, тоже появляются микробы.
Итак, в холодное время года делаю куриный суп с лапшой. Как много.
Потому что во время болезни ничто так не поражает, как куриный суп с лапшой, приготовленный с нуля. Я прав?!
Вы можете использовать свой собственный домашний куриный бульон, чтобы приготовить это (см. Мой рецепт костного бульона здесь), который я использовал для этого рецепта.Или вы можете полностью использовать коробку из магазина. Или даже вода, плюс куриная основа Better than Bullion. Я лично использовал все это, и любой из них оказался отличным.
В последнее время я также делал это в моем Instant Pot, поэтому я обновляю свой рецепт, чтобы включить в него инструкции. Примечание. Это партнерские ссылки Amazon.
Но вы не поверите, как это просто сделать! Большая часть работы, которую вы приложите, будет небольшой рубкой.
Примечание: раньше я удаляла листья сельдерея с вещей. Я больше этим не занимаюсь. Вы можете увидеть несколько выступающих на фотографии выше. Я считаю, что листья сельдерея добавляют больше аромата.
Если вам нужно немного больше удобства, большинство магазинов предлагают предварительно нарезанные овощи в разделе продуктов.
Также можно использовать любой кусок пасты. Я предпочитаю яичную лапшу для куриного супа с лапшой, но я также приготовил ее со спагетти, лингвини и т. Д.
Этот рецепт отлично подходит для использования открытой коробки макарон.Возможно, этого недостаточно, чтобы приготовить ужин из макарон для всей семьи. Но как раз идеальное количество для супа!
Куриный суп с лапшой Рецепт
Вы пробовали этот домашний куриный суп с лапшой с нуля? Дайте ему звездный рейтинг. Прикрепите его и поделитесь, если он вам нравится. И будьте уверены и оставайтесь на связи в социальных сетях!
Instagram | Pinterest | Facebook | YouTube | Twitter
Куриный суп с лапшой с нуля
Возможно, ты больше никогда не купишь консервы после того, как приготовишь мой суп с куриной лапшой с нуля.
Порций 6 щедрых порций Автор Марджори @APinchOfHealthy
Ингредиенты
1/2 столовой ложки оливкового масла или кулинарный спрей
1/2 стакана нарезанного кубиками лука примерно половина большого лука
3 стебля сельдерея нарезанных
3 нарезанных моркови, примерно 2 стакана
2 зубчика свежего измельченного чеснока
2 листа лавки
1/2 столовой ложки нарезанной свежей петрушки (можно заменить сушеной)
7 стаканов куриного бульона домашнего или купленного в магазине
6 унций сырых макарон с яичной лапшой
6 унций приготовленной курицы (я использовал оставшуюся курицу-гриль, и вы можете использовать больше, если хотите)
соль и перец по вкусу
Инструкции
STOVETOP
Распылите большую кастрюлю (я использовал эту 5 1 / 2 литра универсальной) * с кулинарным спреем (или сбрызните оливковым маслом) и нагрейте до среднего.
Добавьте в сковороду лук, сельдерей, морковь, петрушку и лавровый лист.
Когда они начнут шипеть, убавьте огонь до минимума, перемешайте.
Готовьте около 5 минут, помешивая пару раз.
Добавьте измельченный чеснок, 1/4 чайной ложки соли и 1/8 чайной ложки черного перца; перемешайте и варите еще минуту.
Добавьте куриный бульон в кастрюлю, деревянной ложкой * соскребите со дна коричневые кусочки.
Снова увеличьте огонь примерно до среднего и доведите до кипения.
Добавьте макароны и готовьте в соответствии с инструкциями на упаковке.
Добавьте курицу, когда останется около 2 минут для приготовления пасты.
Добавьте соль и перец по вкусу.
Добавьте петрушку для украшения (по желанию).
* Это партнерские ссылки Amazon
INSTANT POT
Налейте масло во внутреннюю кастрюлю из нержавеющей стали и разогрейте в режиме соте до среднего примерно в течение минуты.
Добавьте лавровый лист, петрушку, лук, сельдерей и морковь и готовьте примерно 3-5 минут, пока они не станут мягкими.
Добавьте чеснок, щепотку соли и перца, чтобы приправить овощи, и готовьте еще минуту.
Выключите огонь, добавьте куриный бульон, приготовленную курицу, нарезанную кубиками, и макароны.
Установите крышку сверху, заблокируйте ее и используйте ручную настройку, чтобы установить 2-х минутное низкое давление.
Дайте давлению естественным образом спуститься в течение 8 минут, затем быстро сбросьте его, чтобы сбросить остальное давление.
Соль и перец по вкусу.
Примечания к рецепту
Информация о пищевой ценности является приблизительной и была рассчитана с использованием генератора этикеток пищевой ценности.
Пищевая ценность
Куриный суп с лапшой, полученный с нуля
Количество на порцию
калорий 243 калорий из жиров 45
% дневной нормы *
жиров 5 г 8% 9002 6%
Холестерин 32 мг 11%
Натрий 444 мг 19%
Калий 532 мг 15%
Углеводы 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000
Сахар 7 г 8%
Белок 11 г 22%
Витамин A 5260IU 105%
Витамин C 4.

175 г	куриная грудка
250 г	картофель
100 г	капуста
250 г	морковь
150 г	пастернак
100 г	горох
1	Кубик куриного бульона
25 г	паста мисо
500 мл	кипяток
5 г	чеснок

Как приготовить постный суп – Постные супы. Постные рецепты. Советы как приготовить вкусный постный суп

Суп с вермишелью постный – рецепт, как сварить

Как сварить постный суп с вермишелью

Постный суп-пюре с цветной капустой рецепт – европейская кухня: супы. «Еда»

Постные супы в мультиварке, рецепты с фото

Страницы

Постные супы | Постные рецепты супов на каждый день

Как готовить супы во время поста

Рецепты постных супов

Борщ без мяса

Красный бульябез

Гороховый суп без мяса и масла

Грибной суп с геркулесом

Азиатская лапша

Старинные кислые грибные щи

Чечевичный суп с курагой

Суп-пюре из печеного чеснока и картофеля

Постный рассольник

Греческий факес

Польза постных супов

Постный суп – 5 рецептов первых блюд для времени поста

1. Постный суп с белыми сушеными грибами

2. Постный суп из чечевицы по-гречески

3. Постный суп-пюре из кабачков

4. Свекольник с чесночным соусом

5. Морковный суп

Поддержите нас, поделитесь статьёй с друзьями:

Вкуснейший постный суп из цветной капусты

Состав:

Рецепт постного супа из цветной капусты пошагово с фото:

Советы:

10 рецептов азиатских супов, которые помогут вам питаться здоровым и худым

10 рецептов азиатских супов, которые помогут вам питаться здоровой и похудеть

1. Китайский капустный суп напа

2.Кисло-горячий суп

3.Том Ям Кунг (Тайский острый и кислый суп с креветками)

4. Базовый суп с лапшой карри

5. Мисо-суп и мисо-рамэн

6. Соондубу Чжигаэ (корейское мягкое рагу из тофу)

7. Тайский куриный суп с кокосом (Том Кха Гай)

8. Томатный суп с лапшой

9. Wonton Soup

10. Суп из яичных капель

Легкий куриный суп с зеленью

Как приготовить куриный суп с зеленью

Часто задаваемые вопросы:

Легкий куриный суп с зеленью

Ингредиенты

Инструкции

Chef’s Notes

Nutrition

Суп быстрого приготовления для похудения (с инструкциями по использованию плиты) + ВИДЕО

Рецепт супа для похудения

Для плиты:

Юго-западный рецепт овощного и куриного супа

Суп из жареной курицы – Постный повар

Ингредиенты на 2 порции

Метод

Банкноты

Как приготовить суп – BBC Good Food

База

Приправить его

Акции

Основной ингредиент

Смешивать или не смешивать

Гарниры

Куриный суп с лапшой с нуля (в кастрюле быстрого приготовления или на плите)

Куриный суп с лапшой Рецепт

Куриный суп с лапшой с нуля

Ингредиенты

Инструкции

STOVETOP

INSTANT POT

Примечания к рецепту

Добавить комментарий Отменить ответ