Картошка с баклажанами рецепт с фото: Картошка с баклажанами овощное рагу рецепт с фото пошагово и видео

Картофель с баклажанами – как приготовить, рецепт с фото по шагам, калорийность

Как приготовить блюдо «Картофель с баклажанами»

1. Баклажаны нарезать крупными кубиками, присыпать солью и оставить на 10 минут.
2. Слить сок с баклажанов и промыть.
3. Картофель нарезать крупными кубиками.
4. Помидоры нарезать крупно.
5. В кастрюлю с толстым дном вылить масло, добавить специи и нагревать в течение минуты.
6. Баклажаны и помидоры выложить в кастрюлю, тушить 5 минут, помешивая.
7. Добавить картофель и воду, перемешать, тушить под закрытой крышкой 15 минут.
8. За три минуты до готовности добавить зеленый горошек и перемешать.

Картофель тушеный с баклажанами чем-то похож на картофель с грибами, зеленый горошек придает блюду особую изюминку. Главное, его не переварить. Блюдо готовится просто, подойдет для повседневного обеда. Его можно включать в рацион вегетарианцев, худеющих, диабетиков и людей с заболеваниями ЖКТ. Также тушеный картофель подходит для питания во время поста, если готовить его в те дни, когда разрешено растительное масло.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Ellen86

Ингредиенты рецепта «Картофель с баклажанами»:

• Картофель – 5 шт.
• Баклажаны – 3 шт.
• Помидоры – 3 шт.
• Зеленый горошек (замороженный) – 200 гр.
• Масло подсолнечное – 2 ст.л.
• Хмели-сунели – 1 ст.л.
• Асафетида – 1 ч.л.
• Соль (по вкусу) – 1 ч.л.
• Вода – 200 мл.

Пищевая ценность блюда «Картофель с баклажанами» (на 100 грамм):

Калории: 53.7 ккал.

Белки: 1.7 гр.

Жиры: 1.7 гр.

Углеводы: 8 гр.

Число порций: 6

Картофель с баклажанами – пошаговый рецепт с фото

Компоненты и калорийность рецепта «Картофель с баклажанами»

(данные калорийности и бжу рассчитаны примерно, без учета уварки и ужарки)

Карточка рецепта

Нажмите на карточку для увеличения. Для сохранения карточки нажмите на картинке правой кнопкой мыши и выберите пункт «Сохранить изображение как…» или аналогичный.

Картошка с баклажанами — рецепт с фотографиями. Узнайте как приготовить Картошка с баклажанами на shefcook.ru.

На этом рецепт приготовления данного блюда завершен. Как вы смогли убедиться лично, ничего сложного в нем нет, а значит, справиться с его приготовлением сможет даже неопытная хозяйка, и это не может не впечатлять. Всегда можно опробовать уже предложенные рецепты, но если вам это не подходит, то придумать свой собственный рецепт.

Все это можно объяснить тем, что приготовить картошку с баклажанами всегда возможно и в сметане, сюда можно добавить томатную пасту. Кроме того, если есть желание, то вы можете добавить и иные овощи, к примеру, это может быть стручковая зеленая фасоль, тыква, цветная капуста, морковь, и т.д.

Следует отметить, что тушеная картошка с баклажанами получается не только вкусной, но и очень полезной, о чем должно быть известно. В рецепт входят баклажаны, перец, картофель, в результате чего жареная картошка с баклажанами дарит даже привередливым гурманам необычным вкус и аромат.

Всегда нужно учитывать и то, что такое блюдо принято подавать исключительно в горячем виде, поэтому, никогда не стоит нарушать этого ценного совета. В том случае, если по той или иной причине, вы стремитесь к тому, чтобы уменьшить жирность, то желательно использовать сковороду с антипригарным покрытием, так как это и есть наиболее оптимальный вариант решения проблемы.

Важно отметить, что овощи всегда должны чувствовать себя просторно на сковороде. Кроме того, они должны не тушиться, а исключительно жариться. Все это и сводится к тому, что нужно всегда стараться готовить не больше двух порций за один раз, стоит помнить об этом.

Учтите, что если включить кулинарную фантазию, немного поэкспериментировать, то можно понять, что в действительности не так уж и тяжело разнообразить жареную картошку. Тот рецепт, который был описан выше, как правило, готовится предельно просто, на него не уходит много времени, в результате можно получить по-настоящему вкусное, ароматное, а самое главное полезное блюдо, что приятно порадует домочадцев и внезапных гостей.

В действительности на практике все больше и больше хозяюшек стремятся к тому, чтобы научиться готовить такое яркое, сытное и полезное блюдо.

Полезные свойства

Всегда нужно знать о том, что именно баклажаны относятся и входят в число тех самых продуктов, которые как правило, рекомендованы специалистами для профилактики онкологических заболеваний, соответственно следует знать об этом. Кроме того, всегда можно разнообразить ими и постное, диетическое меню, что естественно приятно радует.

Даже если вам  вовсе не известно об этом, то учтите, что баклажаны всегда остаются вкусными и полезными, а это самое главное. Так что, если вы лично пожелаете убедиться в том, что действительно они отличаются особым вкусом, то можно потушить баклажаны с картошкой, убеждаясь лично, что действительно так оно и есть.

Никогда не стоит забывать о том, что действительно такой продукт, как баклажан пользуется особой популярностью не просто так, ведь он богат клетчаткой, солями калия, что немаловажно. Также нельзя не добавить, что опытные диетологи и вовсе советуют употреблять по одному вареному баклажану в день тем людям, которые страдают отеками, причем эффект будет потрясающим.

Вы должны учесть и то, что продукт является неплохим и в жареном виде, но здесь важно знать, что он станет впитывать много масла. Все это и ведет к тому, что желательно тушить его вместе с картофелем, сюда можно добавить и иные овощи, все в ваших руках, не забывайте. Кроме того, нет необходимости снимать синюю кожицу, так как именно она и способна придать тушеным овощам особый вкус.

Рецепт запеканки из баклажанов и картофеля

Препарат

Приготовьте баклажаны: поместите одну решетку в верхнюю треть и одну в нижнюю треть духовки и разогрейте до 425 ° F.

Тем временем нарежьте баклажаны крест-накрест на кружочки толщиной 1/4 дюйма. Посолите ломтики и дайте им стечь на бумаге или кухонных полотенцах в течение 5 минут или около того.

В небольшой кастрюле смешайте EVOO, чеснок и розмарин и нагрейте, чтобы масло настоялось. Слегка смажьте ломтики баклажана чесночно-розмариновым маслом (не все масло используется; оставьте немного для картофеля) и разложите их на 2 противнях.Жарьте их до золотистого цвета от 20 до 25 минут, переключая листы с одной решетки на другую на полпути и одновременно переворачивая баклажаны.

Тем временем приготовьте соус: в средней кастрюле нагрейте EVOO (3 оборота сковороды) на среднем огне. Добавьте морковь, жареный перец, лук, сельдерей, чеснок и чили. Приправить небольшим количеством пыльцы фенхеля, солью и перцем. Потушите овощи, пока они не станут очень нежными. Добавьте помидоры, немного их разбив, и базилик, накройте крышкой и тушите 20 минут.

Тем временем подготовьте картофель: нарежьте картофель кружочками толщиной 1/4 дюйма, чтобы они выглядели как действительно жирные картофельные чипсы. Положите их в кастрюлю с холодной водой, доведите воду до кипения, посолите воду и варите картофель около 5 минут. Слейте воду, облейте холодной водой, а затем очень, очень хорошо слейте воду на кухонном полотенце.

В очень большой сковороде нагрейте остаток чесночно-розмаринового масла. Работая порциями, добавьте картофель и готовьте до очень хрустящей корочки с обеих сторон.Посолите их, когда они вылезут из кастрюли. Они должны быть похожи на жирные хрустящие картофельные чипсы.

Разогрейте духовку до 350 ° F.

Чтобы собрать запеканку: ложкой 1–1 1/2 стакана соуса на дно формы для выпечки емкостью 1 1/2 литра. Добавьте половину баклажанов и картофель. Сверху засыпать половиной моцареллы и горсткой жирной пармезии. Сверху налейте еще от 1 до 1 1/2 стакана соуса (достаточно, чтобы полностью покрыть первый слой), затем сделайте еще один ряд баклажанов и картофеля и добавьте немного соуса (вероятно, будет только около 1 / К тому времени, как вы доберетесь до верхнего слоя, останется 2 чашки) Выложите сверху оставшуюся моцареллу, а затем и еще одну порцию Parm сверху.

Выпекайте от 25 до 30 минут, пока он не начнет пузыриться и не подрумянится.

Instant Pot Алоо Баинган Масала / Карри Рецепт карри из баклажанов для веганов

Из этого Instant Pot Aloo Baingan Masala / Карри из баклажанов карри можно приготовить простое ароматное карри благодаря тому, что все готовится под давлением за один присест. Это ВЕГАН и БЕЗ ГЛЮТЕНА. Соедините его с гарниром роти / наана или вареным рисом, и вы сможете вкусно поесть на столе менее чем за 30 минут.

С этим рецептом я вернулся к своим индийским корням.Знаменитый алоо байган, также известный как карри из картофеля и баклажана, готовится разными способами. Сегодня я рада поделиться с вами одним из самых простых и быстрых способов его приготовления.

Чтобы приготовить эту вкусную версию алоо байнгана, не требуется жарка или долгие часы приготовления. Все сырыми помещаются в одну кастрюлю, и через несколько минут вкусное карри готово к употреблению.

Ой! как я люблю обеды за 30 минут !! Я уверен, что вы тоже их предпочитаете.

Здесь вам тоже могут понравиться эти восхитительные рецепты в горшочках быстрого приготовления.

Я подал это карри с охлажденным раитой, салатом и домашним свежим ротисом.

Для этого рецепта я использовала молодые баклажаны. Просто разрежьте его пополам.

И я даже примерно нарезал картофель примерно кубиками. 2-дюймовые куски.

Идея того, чтобы они были такими большими, заключается в том, что я не хотел кашице карри.

Большие куски прожариваются, но в то же время остаются нетронутыми.

Ниже приведены пошаговые инструкции с важными примечаниями, в том числе о том, как приготовить карри в скороварке с верхом, и о возможных заменах.

Instant Pot алоо байнган масала / картофельно-баклажан карри

Веганский карри без глютена, готовый из кастрюли на стол менее чем за 30 минут. Подавать с гарниром роти или вареным рисом.

Ингредиенты

• 2,5 столовых ложки растительного масла / горчичного масла
• 1 стакан мелко нарезанного лука
• 1 стакан нарезанного болгарского перца
• 1 мелко нарезанный зеленый перец чили по желанию
• 5 тертых / измельченных зубчиков чеснока
• 1 дюйм тертого имбиря
• 4 помидора среднего размера / 1.5 стаканов томатного пюре
• 10 сырых кешью, вымоченных в теплой воде на 10 минут и высушенных.
• 9 молодых баклажанов, нарезанных пополам
• 3 картофеля среднего размера, нарезанных на четвертинки
• 1/3 стакана овощного бульона / воды
• 1 чайная ложка семян тмина
• 1 чайная ложка порошка куркумы
• 1 чайная ложка порошка кориандра
• 1 чайная ложка гарам масала
• 2 чайные ложки порошка кайенского перца / красного мирка
• Соль по вкусу
• Горсть мелко нарезанных листьев мяты
• Горсть нарезанного кориандра

Инструкции

• Измельчите кешью и помидоры до однородной массы и отложите в сторону.

• Нагрейте кастрюлю быстрого приготовления до режима обжаривания.

• Долить масло. Через 30 секунд добавить лук с небольшим количеством соли и варить 1 минуту.
  

• Добавьте имбирь и чеснок, готовьте 30 секунд.

• Добавьте зеленый перец чили, болгарский перец и хорошо перемешайте, чтобы покрыть его слоем.

• Добавьте масала и хорошо перемешайте.

• Теперь добавьте воды.

• Добавьте томатное пюре.Неплотно накройте его плоской крышкой и готовьте 3 минуты. Перемешайте один или два раза.
  

• Добавьте нарезанные баклажаны и картофель. Перемешайте, чтобы покрыть.
  

• Нажмите «Отмена», чтобы отменить режим SAUTE.

• Закройте крышку. Положение уплотнения.

• Готовьте в ручном режиме высокой мощности в течение 2 минут.

• Быстрое снятие через 10 минут путем размещения полотенца на ручке или естественного сброса давления.

• Осторожно выпустите пар после падения штифта.

• И все хорошо перемешать.

• При необходимости отрегулируйте заправку.

• Чтобы избежать переваривания, просто выньте внутреннюю кастрюлю с помощью кухонного полотенца или рукавиц быстрого приготовления.
  

Примечания

Питание

Калорий: 313 ккал | Углеводы: 57 г | Белок: 10 г | Жиры: 8 г | Натрий: 27 мг | Калий: 2082 мг | Клетчатка: 24 г | Сахар: 25 г | Витамин А: 160 МЕ | Витамин С: 29.2 мг | Кальций: 103 мг | Железо: 5,6 мг

Для традиционной плиты скороварки Метод готовьте до 3 свистков на среднем огне.

У вас нет скороварки или посуды быстрого приготовления, вот что вам нужно –

Его легко приготовить на широкой сковороде с тяжелым дном. Очистите картофель и нарежьте кубиками примерно на 1/2 дюйма для более быстрого приготовления. Нагрейте 2 столовые ложки масла на сковороде и обжарьте картофель до частичной готовности на среднем или слабом огне, время от времени помешивая.Это должно занять 5-7 минут. Затем добавить измельченные баклажаны, пюре, специи, соль. Быстро перемешайте. Добавьте столько воды, чтобы картофель и баклажаны были хорошо погружены в воду. Накрыть крышкой и варить 7-10 минут, время от времени проверяя и помешивая. При необходимости добавьте еще воды. Карри готов, когда баклажаны и картофель станут нежными на ощупь, если их разбить ложкой.

Не пропустите ни одного рецепта. Если вам нравится быть здесь, подпишитесь на мой блог.

Убедитесь, что у вас есть мы в вашем списке контактов, чтобы рецепт не попал в папку для спама.

Carveyourcraving (at) gmail (dot) com.

Мы уже друзья. Давайте подключимся по номеру

Facebook | Instagram | Пинтрест | Twitter

Удачного приготовления!

Делитесь этим с миром!

ПРИ ОБМЕНЕ, ПОЖАЛУЙСТА, СКАЗАТЬ НАЗАД НА ПОЧТУ, КАК ВОСПРОИЗВЕДЕНИЕ, РАСПРОСТРАНЕНИЕ ИЛИ КОПИРОВАНИЕ ИЗОБРАЖЕНИЙ ИЛИ ТЕКСТА / РЕЦЕПТОВ, ПРИНАДЛЕЖАЩИХ ДЛЯ УДАЛЕНИЯ ВАШЕЙ ТЯГИ, ЯВЛЯЕТСЯ НАРУШЕНИЕМ АВТОРСКИХ ПРАВ. ВЫ ВСЕГДА МОЖЕТЕ ОБРАТИТЬСЯ НА САЙТ.

Спасибо, что заглянули.

Aloo Baingan – Картофельный баклажан (плита + быстрорастворимый горшок)

Этот рецепт Aloo Baingan Masala или Карри с картофельным баклажаном делает просто ароматное и сытное вегетарианское индийское карри.Это легкое и вкусное карри из картофельных и баклажанов, приготовленных под давлением, сделано из картофеля и баклажанов.

Это карри в северо-индийском стиле прост в приготовлении и готовится менее чем за 25 минут, что делает его идеальным для насыщенного ужина в будние дни. Просто соедините его с горячим чапати / паратхой или вареным рисом, и ваш восхитительно удобный и легкий ужин будет готов к употреблению.

Вы также можете приготовить это карри к любому блюду, если хотите чего-то беззаботного, но восхитительного и питательного.Еще одна отличная черта этого карри – это то, что оно вегетарианское и не содержит глютена.

Алоо Байнган или Алоо Байнган масала – это легкое индийское карри, также известное как Карри из картофеля и баклажана или Карри из бринджала. В этом блюде картофель и баклажаны готовятся во вкусной масале с помидорами и луком, пока они не станут идеально нежными и впитают все вкусовые качества масалы. Это блюдо карри готовится с нуля за 25 минут от начала до конца.Поэтому готовить это несложное блюдо – одно удовольствие.

Алоо Байнган Масала – это карри-версия блюда «Алоо Байнган», и оно сочетается с любыми индийскими лепешками, такими как наан, тандури роти, паратха, чапати или даже пури.

Легкие закуски можно дополнить приготовленным на пару рисом басмати. Для изысканного индийского блюда подавайте его вместе с дал, роти, рисовым пулавом и райтой. Сытное, питательное и полезное индийское блюдо готово к подаче.

Да, Алоо Байнган Масала – полностью веганское блюдо.

Этот рецепт для тех, кто не любит есть баклажаны или, другими словами, для тех, кто ненавидит баклажаны. Если вы тот, кто не любит блюда из баклажанов, то попробуйте этот рецепт один раз, и ваша ненависть превратится в любовь, потому что это исходит от меня, превратившегося в любовника ненавистника. Так что можете доверять моим словам.

В детстве я никогда не любил блюда из баклажанов. Единственный способ, которым я ел баклажаны, был Baingan Bharta, острое жареное блюдо, приготовленное с использованием пюре из жареных баклажанов. Но однажды моя любовь к баклажанам началась, когда я съела приготовленную под давлением «Алоо Байнган Масала», которую мама узнала от своей сестры. С тех пор я не переставал любить баклажаны. Так что да, теперь я люблю свои блюда из баклажанов. 🙂

Этот Алоо Байнган:

✓ простой и быстрый в приготовлении

✓ веганский и безглютеновый

✓ готов за 25 минут

✓ легкий и питательный гарнир для будних дней

Потому что этот рецепт Алоо Байнган очень быстрый, и его невероятно легко приготовить с помощью скороварки.Готовка под давлением – это здорово, потому что она экономит ваше время.

Я рос, наблюдая, как моя мама готовит множество индийских блюд, используя скороварку, которая была такой вкусной. На самом деле, есть некоторые блюда, которые она никогда не готовила в горшках.

Я люблю готовить Алоо Байнган Масала в скороварке, потому что это одно из тех блюд, которые приобретают идеальную текстуру после приготовления в скороварке – ни недожаренные, ни мягкие.

Приготовление под давлением требует минимальных усилий, и свежие блюда могут быть готовы за считанные минуты с помощью традиционной скороварки или посуды быстрого приготовления, если она у вас есть.Я сделал видео по этому рецепту в скороварке на плите, но мне также нравится делать это в моем растворе Instant Pot.

Технически можно, но я бы посоветовал не пропускать картошку в этом рецепте. Это потому, что картофель – главный ингредиент этого карри. Добавление картофеля придает этому карри дополнительный аромат, текстуру, делает его более приятным и сытным.

Еще одна причина, по которой не следует исключать картофель, заключается в том, что картофель и баклажаны – это те удивительно вкусные овощные комбинации, которые нельзя пропустить.

Это происходит только тогда, когда вы мелко нарезаете их и готовите в скороварке в течение длительного времени. Чтобы этого не произошло, всегда нарезайте оба овоща крупными кубиками. Для этого рецепта вы должны нарезать их на кусочки размером 1,5–2 дюйма.

Если готовите в традиционной скороварке, готовьте под давлением 2 свиста на высокой мощности и дайте давлению полностью остыть, прежде чем открывать крышку. Если готовите в посуде быстрого приготовления (IP), готовьте под давлением в течение 4 минут на высокой мощности, а затем сделайте быстрое отпускание.

Попробуйте эти советы, и ваш Aloo Baingan никогда не станет мягким в традиционной скороварке или IP.

Есть несколько способов приготовления этого скромного блюда «Алоо Байнган», которые различаются в зависимости от различных методов приготовления и специй, используемых в рецепте. В каждом доме есть свой рецепт приготовления «Алоо Байнган Масала». Вы можете приготовить ‘Aloo Baingan Masala’ либо в кастрюле, либо в традиционной скороварке, либо в посуде быстрого приготовления.

Приготовить Алоо Байнган в скороварке совсем несложно. Это, несомненно, один из самых простых и вкусных рецептов индийского карри, с которыми вы когда-либо сталкивались.

Вот как готовится этот рецепт:

Разогрейте масло в скороварке. Добавьте семена тмина, горчицы и асафетиду. Добавьте нарезанный лук и обжарьте его 2-3 минуты. Теперь добавьте зеленый перец чили, имбирь и чеснок. Все перемешать и обжарить 1 минуту.

Затем добавить нарезанные кубиками помидоры и обжарить 2 минуты на среднем огне. Добавьте специи (порошок кориандра, порошок красного чили, порошок тмина, порошок куркумы, соль) и все хорошо перемешайте. Варить 2 минуты.

Добавьте картофель, баклажаны, порошок сушеного манго и хорошо перемешайте. Затем добавьте воды и снова хорошо перемешайте. Добавьте касури мети и порошок гарам масала. Все хорошо перемешайте. После этого закройте скороварку крышкой и варите 2 свиста на сильном огне.

Выключите плиту и дайте давлению полностью остыть, прежде чем открывать крышку.Вы можете украсить это карри небольшим количеством касури мети и нарезанными листьями кориандра. Подавайте Алоо Байнган горячим с паратой или любой другой лепешкой на ваш выбор.

Вот как вы готовите Алоо Байнган в мгновенном банке:

Начните свой растворимый горшок в режиме соте. Когда на дисплее появится «Горячий», добавьте масло. Как только масло нагреется, добавьте семена тмина, горчицу и асафетиду. Когда семена начнут шипеть и шипеть, добавьте нарезанный лук и обжарьте его в течение 2 минут.Добавьте зеленый перец чили, имбирь и чеснок. Хорошо перемешайте и обжарьте еще минуту.

Затем добавить помидоры и хорошо перемешать. Обжарить еще 1 минуту. Теперь добавьте специи (порошок кориандра, порошок красного чили, порошок тмина, порошок куркумы, соль) и тушите еще 2 минуты.

После этого просто добавить баклажаны, картофель и хорошо перемешать. Также добавьте порошок сушеного манго, касури мети и порошок гарам масала. Добавьте воды и снова хорошо перемешайте. Закройте горшок для растворимых продуктов крышкой, установите клапан в положение закрытия.Готовьте в ручном режиме (под высоким давлением) 4 минуты. Быстро сбросьте давление, закрыв клапан от уплотнения до выпуска воздуха. Как только булавка упадет, откройте крышку. Подавать горячим с чесночным тандури роти или рисом.

Это карри в северо-индийском стиле приготовлено с использованием основных ингредиентов масала дабба, которые легко доступны на любой кухне.

Для приготовления этого простого рецепта «Алоо Байнган» вам потребуются следующие ингредиенты:

✔︎ Картофель (Алоо)

✔︎ Баклажаны / Бринджал (Байнган)

✔︎ Масло (тел.)

✔︎ Тмин )

✔︎ Семена горчицы (Rai)

✔︎ Асафетида (Hing)

✔︎ Лук (Pyaaj)

✔︎ Помидоры (Tamatar)

✔︎ Чеснок (Lehsun)

✔︎ Порошок красного чили (порошок Лал Мирч)

✔︎ Порошок кориандра (порошок Дхания)

✔︎ Порошок куркумы (порошок Haldi)

✔︎ Порошок тмина (порошок Jeera Amried)

✔︎ )

✔︎ Порошок Гарам Масала

✔︎ Соль (Намак)

✔︎ Касури Метхи (сушеные листья пажитника)

✔︎ Нарезанные листья кориандра (Ката Хуа Хара Дхания)

Или

1. Для сухой версии aloo baingan пропустите помидоры в рецепте.Кроме того, добавьте в рецепт только 1-2 ст.ложки воды.
2. Для приготовления сухой версии Алоо Байнгана без имбиря и чеснока (Сухи Алоо Байнган ки Сабджи) вы также можете пропустить лук, помидоры и имбирно-чеснок в этом рецепте.
3. Пропустите лук и чеснок в этом рецепте, чтобы приготовить блюдо без лука и чеснока, и приготовьте его с помидорами, имбирем и зеленым перцем чили. В остальном рецепт такой же.
4. Вы также можете заменить измельченный чеснок и нарезанный имбирь имбирно-чесночной пастой.
5. Вы можете полностью отказаться от помидоров в этом рецепте.Просто сбрызните немного лимонным соком, чтобы избавиться от привкуса, прямо перед подачей на стол.
6. Помидоры, нарезанные кубиками, можно заменить томатным пюре.
7. Я использовал большие баклажаны для этого рецепта, но вы также можете использовать маленькие баклажаны в этом рецепте, чтобы получить другую текстуру.
8. В этот рецепт я добавил обычный мучный картофель, но вы также можете использовать шелковый картофель или даже сладкий картофель.
9. Я использовал подсолнечное масло для приготовления этого рецепта, но вы, несомненно, можете заменить его любым другим маслом по вашему выбору.Горчичное масло также является прекрасной альтернативой этому рецепту.
10. Всегда нарезайте овощи крупными кусочками. Это гарантирует, что они не станут мягкими после приготовления.

жареный картофель с баклажанами. Это один из гарниров, который должен… | Анжу Себастьян | Medium

Баклажан, распространенный овощ пурпурного цвета, не был в моем списке любимых, пока я не разработал этот рецепт. Я пробовала несколько рецептов баклажанов, но ничего не вышло.

Я имею в виду, я была в порядке со вкусом, но мой муж полностью отверг его. Я все обдумала и хотела, чтобы этот овощ стал частью моей кухни. И я придумал эту комбинацию.

Что-то я понял, что когда мы смешиваем разные овощи для приготовления гарнира, он имеет другой вкус, чем приготовление одного овоща. Смешанный аромат поднимает блюдо на совершенно другой уровень.

Я занялся приготовлением овощных смесей сразу после того, как разработал жаркое из бобов Ladies Fingers и Yardlong.

Я поверил своему инстинкту, и так родилось жаркое из баклажанов и картофеля. Это так легко и просто сделать; все, что вам нужно, перемешать с овощами с горстью специй и обжарить на сковороде или обжарить с небольшим количеством масла.

2 средних картофеля

1 средний баклажан

1/4 чайной ложки гарам масала

1/4 чайной ложки порошка чили

1/4 чайной ложки порошка перца

1/4 чайной ложки порошка куркумы

1 / 2 чайные ложки соли

2–3 столовые ложки растительного масла

1. Вымойте и очистите картофель и баклажаны.Пожалуйста, держите их в миске с водой, пока не нарежете их.
2. Баклажаны и картофель нарезать тонкими ломтиками и сложить в миску. Вы можете выбрать размер. Я не разрезаю их ни на большие, ни на слишком мелкие.
3. Перемешайте нарезанные кусочки солью, гарам масала, чили, куркумой и перечным порошком. Убедитесь, что все детали покрыты равномерным слоем.
4. Нагрейте сковороду с тяжелым дном и тонким слоем масла на слабом-среднем огне. Бросьте покрытые кусочки и равномерно обжарьте их, пока они не будут готовы, пока они не станут более коричневыми.Это займет около 5–8 минут, в зависимости от вашей сковороды. Пожалуйста, не закрывайте крышку во время жарки.
5. При жарке убедитесь, что кусочки не сломаны и целы. Я работаю над видео-руководством.
6. Подавайте горячими, наслаждайтесь с рисом, роти и чапати.

Instant Pot Aloo Baingan (Карри с картофелем и баклажаном)

Опубликовано: , 8 октября, 2019 · Изменено: , 11 апреля, 2021, , автор: Bhavana Patil · Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках

Алоо Байнган Масала – это восхитительный и ароматный рецепт пенджабского карри, приготовленный из картофеля и баклажанов с луком, помидорами, зеленым чили, имбирем, чесноком и несколькими индийскими специями в скороварке быстрого приготовления или на плите.Алоо на хинди означает картофель, а байган – баклажан.

Прочие Картофельные рецепты быстрого приготовления , которые можно попробовать в блоге: Карри с зеленой фасолью Алоо , Карри с горохом , Карри Бирьяни , Алоо Гоби (Карри с цветной капустой карри) , Масала с картофелем .

Как приготовить Алоо Байнган в Instant Pot

Сначала очистите картофельную кожуру и разрежьте ее на кусочки размером 2,5 см. Также нарежьте баклажан (байнган) на большие кусочки, 1 к 1.5 дюймов. Если их мелко нарезать, все баклажаны станут мягкими.

Нажмите SAUTE mode на Instant Pot. Добавьте масло в кастрюлю. Когда все станет горячим, добавьте семена тмина, дайте им лопнуть.

Затем добавьте измельченный имбирь, чеснок и зеленый перец чили. Обжарить 30 секунд.

Добавьте нарезанный лук и обжарьте, пока он не станет светло-коричневым.

Затем добавьте помидоры, все сухие специи, такие как порошок куркумы, порошок красного перца чили, порошок кориандра, гарам масала, и готовьте еще 2 минуты, пока помидоры не станут мягкими.

Затем добавить картофель, кусочки баклажанов, воду, соль и хорошо перемешать. Обязательно соскребите (удалите глазурь) все специи, если они прилипли к кастрюле.

Кроме того, закройте крышку емкости и поверните клапан давления в положение SEALING .

Установите кастрюлю на ПРИГОТОВЛЕНИЕ ВРУЧНУЮ / ПРИ ДАВЛЕНИИ (высокое давление) , а таймер на 3 МИНУТЫ . Когда раздастся звуковой сигнал, выполните команду QUICK RELEASE (QR) , переместив клапан из положения уплотнения в положение вентиляции

Снимите крышку, влейте немного лимонного сока и украсьте кинзой (листьями кориандра) и хорошо перемешайте.

ТРЕВОГА О ГОРЕНИИ? Если ваш быстрорастворимый горшок раньше показывал ГОРЕНИЕ, добавьте дополнительно ¼ стакана воды и удалите глазури в кастрюле перед приготовлением под давлением. Возможно, в конце вам придется поставить быстрорастворимый горшок на СОЖИМ и отрегулировать консистенцию карри в соответствии с вашими предпочтениями.

Instant Pot Aloo baingan рецепт или Карри с баклажанами готово, подавать в горячем виде с чапати, роти и паратх .

Метод кастрюли на плите

• Выполните описанный выше процесс до шага 5.Накройте сковороду / кадай крышкой и готовьте, пока картофель и баклажаны не станут мягкими. Помешивайте один или два раза между ними.
• После того, как картофель и баклажаны будут приготовлены, влейте немного лимонного сока и украсьте кинзой. Все остальные шаги остаются прежними. Note Баклажаны готовятся быстрее, чем картофель. Подавайте алоо байнган масала с роти или паратхами.

Что подавать с картофельным бринджалом карри?

Индийский стиль Карри с баклажанами или Рецепт Алоо Байнган можно подавать с роти, чапати или вареным рисом .

Подсказки

• Нарежьте картофель и баклажаны на кусочки размером 1–1,5 дюйма. Если их мелко нарезать, все баклажаны в кастрюле быстрого приготовления станут мягкими.
• ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ О ГОРЕНИТЕ? Если ваш быстрорастворимый горшок раньше показывал ГОРЕНИЕ, добавьте ¼ стакана дополнительной воды и удалите глазурь перед приготовлением под давлением. Возможно, в конце вам придется поставить быстрорастворимый горшок на СОЖИМ и отрегулировать консистенцию карри в соответствии с вашими предпочтениями.
• Кроме того, вы можете увеличить или уменьшить количество красного перца чили в зависимости от уровня специй.

Да Potato Brinjal Curry – веганский продукт без глютена.

Алоо байнган сабзи хорошо хранится в холодильнике в течение 3-4 дней.

Другие рецепты карри / жаркого

Если вы ищете больше таких рецептов карри, загляните в мою коллекцию Indian Curry Recipes .

Пробовали рецепт? Не забудьте поставить оценку ★ ниже

Горшок быстрого приготовления Алоо Байнган Масала | Карри с картофелем и баклажаном

Карри из баклажанов Карри – восхитительное и ароматное блюдо пенджаби, приготовленное из картофеля и баклажанов с луком, помидорами и некоторыми индийскими специями.

Ингредиенты

1x2x3x

• 3 средних картофеля (примерно 2,5 чашки)
• 6-8 молодых баклажанов (примерно 3 чашки)
• 1 мелко нарезанный средний лук
• 2 средних мелко нарезанных помидора
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1 дюйм тертого имбиря
• 1 столовая ложка масла
• 1 чайная ложка семян тмина (джира)
• соль по вкусу
• ½ стакана воды
• 2 столовые ложки листьев кориандра (кинза) мелко нарезанный
• свежевыжатый лимонный сок

Инструкции

Метод быстрого приготовления в горшочке

• Очистите картофельную кожуру и нарежьте кусочками размером 1 дюйм.Также нарежьте баклажаны (байган) на большие части, от 1 до 1,5 дюймов

• Нажмите режим SAUTE на Instant Pot. Добавьте масло в кастрюлю, после чего добавьте семена тмина, дайте им разбрызгаться, затем добавьте рубленый имбирь, чеснок и зеленый перец чили. Обжарить 30 секунд.

• Добавьте нарезанный лук и обжарьте, пока он не станет светло-коричневым.

• Затем добавьте помидоры, все сухие специи, такие как порошок куркумы, порошок красного перца чили, порошок кориандра, гарам масала и готовьте еще 2 минуты, пока помидоры не станут мягкими.

• Затем добавьте картофель, кусочки баклажанов, воду, соль и хорошо перемешайте. Не забудьте удалить любые специи, если они прилипли к горшку.

• Закройте крышку кастрюли и поверните вентиль из положения ВЕНТИЛЯЦИЯ в положение УПЛОТНЕНИЕ. Нажмите кнопку CANCEL на Instant Pot.

• Установите кастрюлю на РУЧНОЙ / ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПОД ДАВЛЕНИЕМ (высокое давление) и установите таймер на 3 МИНУТЫ . Когда посуда издаст звуковой сигнал, сделайте БЫСТРЫЙ ОТПУСК (QR), переместив клапан из положения закрытия в положение вентиляции.

• Снимите крышку с себя, влейте немного лимонного сока и украсьте кинзой (листьями кориандра) и хорошо перемешайте.

• Алоо Байнган Масала готов, подавайте с горячим с чапати, роти и паратхами.

• Следуйте описанному выше процессу до шага 5. Накройте сковороду / кадай крышкой и готовьте, пока картофель и баклажаны не станут мягкими. Перемешайте один или два раза. После того, как картофель и баклажаны приготовятся, влейте немного лимонного сока и украсьте кинзой.Все остальные шаги остаются прежними. Обратите внимание, что баклажаны готовятся быстрее, чем картофель.

Примечания

Хранение: Карри хорошо хранится в холодильнике в течение 3-4 дней.

Nutrition

Калорийность: 311 ккал Углеводы: 57 г Белки: 10 г Жиры: 8 г Натрий: 27 мг Калий: 2081 мг Волокно: 24 г Сахар: 25 г Витамин A: 160 МЕ Витамин C: 29,1 мг Кальций: 103 мг Железо: 5,2 мг

Ключевое слово алоо баинган масала, картофельное карри из баклажанов, быстрорастворимый картофель алоо байнган, картофельное карри из баклажанов, рецепт картофеля быстрого приготовления

Подпишитесь на мой канал на Youtube, чтобы смотреть видео-рецепты полезных и вкусных блюд.Ищете рецепты Instant Pot, а затем посмотрите мою доску рецептов Instant Pot на Pinterest.

Картофель, баклажаны и перец | Великолепный стол

Состав

• 1 крупный картофель, нарезанный кусочками размером 2,5 см

• 1 небольшой баклажан (баклажан), нарезанный кусочками размером 2,5 см

• 1 1/2 чайной ложки соли

• 2 стакана (475 мл) растительного масла

• 2 зеленых болгарских перца, очищенных от семян и нарезанных на 1 дюйм / 2.Куски 5 см

• 1/2 столовой ложки легкого соевого соуса

• 1 чайная ложка сахарного песка

• 1 чайная ложка кукурузного крахмала (кукурузного крахмала)

• 1/2 чайной ложки тертого имбиря

• 4 дольки чеснока

• 1 столовая ложка рисового вина

• Рис, приготовленный на пару (стр. 540), для сервировки