Как сварить рассыпчатый плов с мясом: Рассыпчатый плов с курицей в кастрюле на плите рецепт с фото пошагово и видео

Легкий 26 60 29

Плов падишах (плов в лаваше)

SEVINC71

Средний 16 32 32

Постный плов

Buchy

Легкий 19 48 11

Плов по-ирански

Caledonia

Рецепт плова с мясом — NYT Cooking

Реклама

Выход: 4 гарнира или 2 порции основного блюда

• 2 ст.
• Соль и перец
• 1 луковица среднего размера, нарезанная
• 3 лавровых листа
• 1 чашка белого риса
• ½ чайной ложки молотой корицы
• 1 ½ чашки куриного, говяжьего или овощного бульона
• ½ чашки нарезанной свежей петрушки
• 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока

Руководство по замене ингредиентов

1. Шаг 1

   Поместите 1 столовую ложку масла в большую глубокую сковороду на среднем огне. Раскрошите мясо и добавьте его в кастрюлю вместе с большой щепоткой соли; варить, периодически помешивая, чтобы разбить комочки, пока мясо не потеряет цвет. Удалите шумовкой.

2. Шаг 2

   Добавьте оставшееся масло в сковороду, затем лук и еще немного соли; готовьте, периодически помешивая, пока лук не станет прозрачным, от 5 до 10 минут. Добавьте лавровый лист и рис и готовьте, периодически помешивая, пока рис не станет глянцевым и не начнет коричневеть, от 3 до 5 минут. Верните мясо в кастрюлю, перемешайте смесь и посыпьте солью, перцем и корицей.

3. Шаг 3

   Добавьте бульон и перемешайте. Увеличьте огонь и доведите смесь до кипения; готовьте минуту или две, затем уменьшите огонь до минимума и накройте крышкой. Варить около 15 минут, или пока большая часть жидкости не впитается. Убавьте огонь до абсолютного минимума и готовьте еще 15–30 минут; если у вас электрическая плита, выключите нагрев и оставьте кастрюлю на горелке на такое же время. Добавьте петрушку и лимонный сок и подавайте.

1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд

Ты приготовил это?

Личные примечания

Оставьте личное примечание к этому рецепту и посмотрите его здесь.

Добавить заметку

PublicPrivate

Заметок пока нет. Будучи первым, оставьте что-нибудь.

Теги рецептов

• Средиземноморье
• Земного мяса
• лук
• Райс
• Основной блюд

Подробнее от Mark Bittman

• 5 с Sun Driped Diftoes

  9008

  5555 с Dripe-Diftoes

  • 55.

    0056

    Mark Bittman

    20 минут

  • Паэлья с помидорами

    Mark Bittman

    30 минут

  • Rick Eastha’s Pizza с Peppers

    Marktman

  90009000900090009000900090009000900090009000900090009000900090009000900090009000. Бальзамический сироп из бурбона

  Mark Bittman

  20 минут

  • Рисовый салат по-японски

    Mark Bittman

    30–60 минут, в зависимости от сорта риса

  • Easy

    Шоколадные трюфели

    Mark Bittman

    30 минут, плюс не менее одного часа охлаждающего

  • Easy

    БЕЗУРИЯ БЛИЧЕСКИЙ ЧЕЕСКАКИ

    .

  • Соус со сливками из шпината

    Mark Bittman

    30 минут

  • Тушеные и жареные свиные ребрышки

    Mark Bittman

    около 2 часов

  • Mark Bittman’s Bourbon Apple Cake

    Mark Bittman

    около 1 часа, плюс один час отдыха

  • Зимний томатный суп

    Bittman

    О часе

  9008

  ‘Battman

  ОБ

  9008

  ‘ HED

  ‘ED

  ‘BABTMAN

  . Грудинка

  Mark Bittman

  Около 3 часов

  • Рис с сыром

    Mark Bittman

    30 минут

  • Буйабес с апельсином и шафраном

    Mark Bittman

    1 час

  • Coq au Vin с черновиками

    Mark Bittman

    60 0003

  • .

  • Easy

    Жареная морковь

    Мелисса Кларк

    25 минут

  • Картофельный салат с соусом тар-тар и свежими травами

    Alexa Weibel

    30 minutes

  • Fried Fish Sandwich

    Sue Li

    20 minutes

  • Easy

    Sheet-Pan Jerk Salmon

    Millie Peartree

    20 minutes

  • Easy

    Sesame-Brown Butter Лапша удон

    Ali Slagle

    15 минут

  • Korean Cod Jeon Sliders (слайдеры из жареной трески)

    Kay Chun

    20 минут

  • 9

    9

    Salt and Pepper Tofu

    Hetty McKinnon

    30 minutes

  • Sheet-Pan Gnocchi With Asparagus, Leeks and Peas

    Susan Spungen

    30 minutes

  • Miso Fish Chowder 

    Kay Chun

    40 minutes

  • Жареный салат с хрустящим чесноком и яичницей

    Hetty McKinnon

    20 минут

  • Жареное рыбное филе с маслом с травами

    Julia Moskin, Mark Usewicz

    20 минут

  • Easy

    Белая фасоль розмарина с вьющимися луком и томатом

    Melissa Clark

    30 минут

  55555550202020202020202020205505555555502020202020202055055555502020202020505505550555020205020550550550550505055050550505505055050550505505050505055055.

  

  • Креветки Кунг Пао

    Женевьев Ко

    15 минут

  • Суп с тыквой и зеленым карри

    Самин Носрат

    около 1 часа

  • Медленная кукурированная цветная капуста, суп с картофелем и белой фасолью

    Сара Дигрегорио

    8 часов и 25 минут

  Руководство по приготовлению пищи

  • КОЛОНАЯ РУКОВОДСТВО

    55596969699699000

  • Руководство по кулинарии

    55969696

  • . Джулия Москин

  • Кулинарное руководство

    Как приготовить макароны

    Автор Самин Носрат

  • Кулинарное руководство

    Как приготовить хлеб на закваске

    от Claire Saffitz

  • Руководство по приготовлению пищи

    Как гриль

    от Sam Sifton

  • Руководство по приготовлению пищи

    Как заморозить торт

    от Melissa Clark

  • . Омлет

    Мелисса Кларк

  • Кулинарное руководство

    Как приготовить коктейли

    Роберт Симонсон

  • Кулинарное руководство

    Как приготовить индейку

    Мелисса Кларк

  Плов с говядиной (говядина и рис) Рецепт

  Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику раскрытия информации.

  Этот плов с говядиной и рисом — лучшее, что я пробовал. Я ценю то, что открываю для себя рецепты, которые пользуются успехом у всей моей семьи (никогда не здорово часами сидеть на кухне, а потом быть единственным, кто ест то, что ты приготовил, потому что чувствуешь себя слишком виноватым, чтобы выбрасывать свои усилия в мусорное ведро (не годится). звучит лучше, чем мусорное ведро?)

  По этому рецепту можно приготовить большую партию, что очень удобно, так как очень хорошо разогревает. Это мой любимый способ есть его; обжаривается на сковороде и подается с рассолом. Не знаю почему, но мне так хочется соленых огурцов с пловом.

  Мы долго искали отличный рецепт плова с говядиной! Плов изначально узбекское блюдо, но каждый украинец, которого я знаю, готовит и любит плов, и это скорее украинская версия. P.S. У меня есть рецепт куриного плова, размещенный здесь (если вам нужен более быстрый рецепт плова).

  Этот рецепт я нашла в блоге Ольги. Угадайте, она еще и медсестра! Я предполагаю, что медсестры готовят хорошую еду ;), или, может быть, у нас просто много общего. Ольга такая вдохновляющая. Я не думаю, что когда-либо узнал бы ее, если бы не блог. Ольга, ваш рецепт был ооочень вкусным. Мой муж (будучи мистером творчеством) добавил немного кориандра, который добавил приятный цветочный оттенок. Это новый фаворит в нашем доме!

  Ингредиенты для рисового плова с говядиной:

  1 1/2 фунта говяжьей вырезки, говяжьего филе или тушеной говядины хорошего качества
  1/3 стакана масла канолы или очень легкого оливкового масла (не первого отжима)
  2 средние луковицы, мелко нарезанные
  3 средние моркови, нарезанные спичками или натертой
  1 ч.л. соли для мяса и овощей + 1 1/2 ч.л. соли для риса
  1/2 ч.л. свежемолотого черного перца
  1 ч.л. паприки
  1 ч.л. тмина
  3-4 лавровых листа
  1 3/4 чашки горячая вода для тушения мяса
  3 чашки длиннозернистого риса (отлично подойдет рис басмати или жасмин!)
  4 чашки горячей воды при варке риса
  1 головка чеснока
  1 ч. л. молотого кориандра

  Как приготовить рисовый плов с говядиной:

  обсушите бумажным полотенцем и нарежьте на кусочки от 1/2 до 3/4 дюйма.

  2. Разогрейте жаровню (или большую кастрюлю с толстым дном) до высокой температуры. Когда оно станет горячим, добавьте 1/3 стакана масла канолы. Когда масло нагреется, добавьте нарезанное мясо и обжарьте без крышки 7 минут на сильном огне, пока мясо не подрумянится, помешивая каждую минуту или около того, чтобы оно не пригорело ко дну сковороды.

  Примечание: важно предварительно разогреть жаровню, чтобы мясо подрумянилось на очень сильном огне, иначе оно выделится соком и станет сухим.

  3. Уменьшите огонь до среднего и добавьте нарезанный лук, часто помешивая, пока лук не станет мягким (5 минут). Добавить нарезанную морковь, 1 ч.л. соли, 1/2 ч.л. перца, 1 ч.л. паприки, 1 ч.л. тмина, 3-4 лавровых листа и продолжать варить на среднем огне 5 минут, пока морковь не станет мягкой.

  4. Добавьте 1 3/4 стакана горячей воды, накройте крышкой и варите на среднем/слабом огне 45 минут или пока мясо не станет мягким.

  5. Тем временем промойте рис, пока вода не станет прозрачной, затем слейте воду и отложите в сторону (так вы избавитесь от крахмала, чтобы рис не был клейким). Я когда-нибудь говорил вам, что люблю свое ситечко OXO? Эта штука настолько универсальна (от просеивания муки, полоскания и слива, до ношения в качестве шлема и беготни за малышом по дому?

  6. Выложите рис на мясо и добавьте 4 стакана горячей воды. Посыпьте рис 1 1/2 ч.л. соли (НЕ ПЕРЕМЕШИВАТЬ), доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и варите без крышки , пока большая часть воды не впитается (10 мин).

  7. Отрежьте основание всей головки чеснока, чтобы обнажить зубчики. Поместите головку чеснока срезом вниз в центр риса и посыпьте сверху рис 1 ч.л. молотого кориандра

  8. Сделайте 7-10 проколов в рисе, чтобы пар мог выходить на поверхность, уменьшите огонь до минимума, затем накрыть и варить еще 15 минут или до готовности риса. Удалите головку чеснока и лавровый лист и аккуратно перемешайте все, чтобы смешать, и все готово.

  Ты должен это сделать. Как можно скорее. Если вы разделяете мои пристрастия к маринадам, добавьте их в свой список покупок!

  Распечатать

  Плов с говядиной и рисом Рецепт

  4.91 от 172 голосов

  Время подготовки: 15 минут

  Время приготовления: 1 час 30 минут

  Общее время: 1 час 45 минут

  По этому рецепту получается большая порция, которая очень хороша, так как очень хорошо разогревается. Это мой любимый способ есть его; обжаривается на сковороде и подается с рассолом.

  Автор: Наташа из NatashasKitchen.com

  Курс: Основное блюдо

  Кухня: Русский, Украинский

  Ключевое слово: Плов с говядиной, плов с рисом и говядиной

  Уровень мастерства: Средний

  Стоимость изготовления: $12-$14

  Количество порций: 10–12

  • 1 1/2 фунты Говяжья вырезка, говяжья вырезка или тушеная говядина хорошего качества
  • 1/3 чашка масло канолы или очень легкое оливковое масло (не первого холодного отжима)
  • 2 средний лук, мелко нарезанный
  • 3 средней моркови, нарезанной соломкой или натертой на терке
  • 1 чайная ложка соль для мяса и овощей + 1 1/2 ч. л. соли для риса
  • 1/2 чайная ложка свежемолотый черный перец
  • 1 чайная ложка паприка
  • 1 чайная ложка тмин
  • 3-4 лавровый лист
  • 1 3/4 чашки горячая вода для тушения мяса
  • 3 чашки длиннозерный рис, рис басмати или жасмин прекрасно работают!
  • 4 чашки горячая вода при варке риса
  • 1 чайная ложка кориандр молотый
  • 1 головка чеснока

  1. Обрежьте говядину от лишнего жира и сухожилий (также называемых жевательными веществами), промокните мясо бумажным полотенцем и нарежьте на кусочки размером от 1/2 до 3/4 дюйма.

  2. Разогрейте жаровню (или большую суповую кастрюлю с толстым дном) до высокой температуры. Когда оно станет горячим, добавьте 1/3 стакана масла канолы. Как только масло нагреется, добавьте нарезанное мясо и жарьте без крышки 7 минут на сильном огне, пока мясо не подрумянится, помешивая каждую минуту или около того, чтобы оно не пригорело ко дну сковороды. Примечание: важно сначала разогреть голландскую духовку, чтобы мясо обжарилось на очень сильном огне, иначе оно выделится соком и станет сухим.

  3. Уменьшите огонь до среднего и добавьте нарезанный лук, часто помешивая, пока лук не станет мягким (5 минут). Добавить нарезанную морковь, 1 ч.л. соли, 1/2 ч.л. перца, 1 ч.л. паприки, 1 ч.л. тмина, 3-4 лавровых листа и продолжать варить на среднем огне 5 минут, пока морковь не станет мягкой.

  4. Добавьте 1 3/4 стакана горячей воды, накройте крышкой и тушите на среднем/слабом огне 45 минут или пока мясо не станет мягким.

  5. Тем временем промойте рис, пока вода не станет прозрачной, затем слейте воду и отложите в сторону (это избавит вас от крахмала, поэтому рис не будет клейким).

  6. Насыпьте рис на мясо и добавьте 4 стакана горячей воды. Посыпьте рис 1 1/2 ч. л. соли (НЕ ПЕРЕМЕШИВАТЬ), доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и варите без крышки, пока большая часть воды не впитается (10 мин).

  7. Отрежьте основание всей головки чеснока, чтобы обнажить зубчики. Положите головку чеснока срезом вниз в центр риса и посыпьте сверху рис 1 ч.