Как сварить варенье из айвы дольками: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Айвовое варенье дольками – 4 изумительных рецепта

Из айвы готовят разные десерты — джемы, повидло, пастилу. Очень вкусным получается айвовый компот и спиртовая настойка. Сегодня мы расскажем, как приготовить айвовое варенье дольками в разных вариациях, а также в чем польза и вред такого продукта для организма.

1. Айвовое варенье дольками по-армянски

Кто пробовал когда-либо айву, знает, что мякоть у этого фрукта вяжущая и твердая. Поэтому, можно сказать, что айва — фрукт на любителя. Другое дело, если приготовить из нее варенье.

Сладкий и ароматный продукт, приготовленный по этому рецепту, становится мягким, сочным, а вяжущий вкус испаряется. Вам непременно стоит его испробовать. Пошаговая инструкция вам будет в помощь.

Ингредиенты:

спелые плоды — 1 кг;
вода — 0,5 л;
сахар — 1 кг.

Приготовление:

Очень важно, чтобы айва была спелой. Иначе вкус варенья будет совершенно другим, и не таким вкусным. Брать следует фрукты с желтой кожицей.

Хорошенько их промыть, обтереть от пуха, очистить от шкурки и вырезать жесткую сердцевину вместе с семечками.

Нарезать мякоть дольками и сложить в кастрюлю, залить водой. Воды не нужно много, главное, чтобы она только покрыла фруктовую нарезку.

Поставить на средний огонь, довести до кипения, проварить четверть часа.

Теперь нужно аккуратно слить пол литра ароматного навара в отдельную посудину, добавить к нему сахар и поставить на зажженную конфорку. Как только сахар растворится и сироп закипит, в него можно перекладывать айву. Проварить полчаса и вынести на холод, накрыв крышкой.

На следующий день, пропитанные сиропом фрукты нужно еще проварить полчаса. Если варенье загустело, можно закатывать. При необходимости процедуру варки после остывания нужно повторить.

Готовое янтарное варенье можно хранить в холодильнике под капроновой крышкой либо под металлической крышкой в подвале.

2. Варенье из айвы с лимоном

Это, пожалуй, самый вкусный рецепт приготовления айвы. Лимон очень хорошо сочетается с айвой. Дольки плодов и лимона сохраняют свою форму, а сироп насыщает их ароматным соком айвы. В результате получается твердое варенье янтарного цвета. Такой продукт станет не только любимым лакомством для взрослых и детей, но и очень полезным в зимний период.

Готовится варенье четыре дня. Сама же процедура нагрева сиропа и настаивания в нем фруктов займет у вас всего лишь час времени каждый день.

Ингредиенты:

айва — 3 кг;
сахар — 3 кг;
лимон — 2 шт.;
вода — 250 мл.

Приготовление:

Самый трудоемкий процесс в приготовлении такого варенья — это подготовка и нарезка айвы. Фрукты нужно хорошенько вымыть, очистить от кожицы и разрезать на четыре части. Вырезать у каждой четвертинки внутренность вместе с семечками, затем нарезать дольками. Сложить нарезку в кастрюльку.

Один важный момент! Чтобы айвовая нарезка не потемнела, ее нужно сразу же поместить в глубокую посудину с водой. Лимончики будут задействованы уже на третий день варки.

Следующий этап — приготовление сиропа. Налить в глубокую кастрюлю воду, довести до кипения и маленькими порциями пересыпать сахар. Варить сироп нужно на слабом огне до тех пор, пока сухой ингредиент полностью не раствориться.

Переложить в сахарную жидкость айву, перемешать и снять с плиты. Первый этап приготовления айвового варенья дольками завершен. Накрыть продукт крышкой и вынести на холод.

Ровно через сутки необходимо извлечь фруктовую нарезку из сиропа в отдельную посудину. Для этого можно использовать шумовку. Поставить на плиту сироп, подогреть, но не кипятить и снова переложить в него айву. Подогреть, снять с плиты и повторить процедуру остывания до утра.

На следующий день можно заняться уже подготовкой лимонов. Обдать цитрусовые кипятком, нарезать полудольками, выбрать семечки, которые могут придать готовому продукту горечь.

Выбрать из сиропа айву, поставить нагреваться на плиту. Затем переложить лимоны вместе с айвой в сироп, довести до кипения. Накрыть крышкой заготовку и вынести на холод.

На четвертый день айву извлекать не нужно. Поставить варенье на средний огонь, довести до кипения и проварить четверть часа. Готовый продукт разложить по чистым баночкам, закатать.

3. Айвовое варенье с грецкими орехами

Айва — очень полезный и замечательный фрукт. В нем содержится много витаминов, микроэлементов и полезных для организма кислот. Поэтому, как не крути, плоды этого растения очень полезны как в сыром, так и приготовленном виде.

Если вы все еще не знаете, как варить айвовое варенье с орехами, то этот простой и оригинальный рецепт будет вам в помощь.

Ингредиенты:

айва — 2 кг;
сахар — 2 кг;
орехи грецкие — 400 г.

Приготовление:

Процедура приготовления айвы для варенья стандартная — плоды моются, очищаются от кожицы и освобождаются от сердцевины. Подготовленную мякоть нужно нарезать дольками.

Переложить нарезку в таз, пересыпать сахаром и дать настояться пару часиков. За это время айва пустит сок. Если жидкости будет мало, можно добавить стакан воды.

Поставить на плиту, довести до кипения, проварить несколько минут, затем вынести на холод на 7 часов. Повторить процедуру подогрева, варки и охлаждения еще раз.

Во время третьего закипания к айве нужно добавить очищенные грецкие орешки, проварить четверть часа. Горячий продукт разложить по баночкам, укупорить.

Приготовить такое вкусное варенье янтарного цвета можно и в мультиварке. Во время подогрева и варки необходимо включить режим «Тушение». На последнем этапе приготовления выбрать ту же опцию и выставить таймер на двадцать минут.

4. Айвовое варенье с имбирем

Имбирь очень хорошо сочетается с айвой. Зимний продукт, приготовленный по такому рецепту, получается ароматным, оригинальным и очень полезным.

Ингредиенты:

очищенные от шкурки и семян фрукты — 1 кг;
корешки имбиря — 200 г;
сахар — 850 г;
вода — 450 мл;
лимон — 1 шт.
сок 1 лимона или 1 лайма.

Приготовление:

Очистить корешки имбиря, измельчить на мелкой терке. Ошпарить кипятком лимон, натереть на мелкую терку цедру. Смешать имбирь с лимоном.

В глубокую кастрюльку влить воду, довести до кипения, добавить небольшими порциями сахар. Варить сироп следует до полного растворения сахара. Затем добавить кусочки айвы, тертую массу и сок лимона (лайма).

Проварить варенье десять минут, переложить в стерильные баночки, закатать. Хранить такой продукт можно в любом прохладном месте.

Прозрачное Варенье Из Айвы С Твердыми Дольками

Вкусная ли айва? Айва очень вкусная, если из нее сварить компот, варенье, сок с мякотью, повидло. Лакомство получается не только ароматное, но и полезное. Сегодня я расскажу как сварить прозрачное варенье из айвы с твердыми дольками.

Полезна айва прежде всего тем, что действует на организм как отхаркивающее средство. Это отличное средство при кашлях и бронхитах.

Варить варенье, чтобы сироп получился прозрачным, а твердые фруктовые кусочки приятного янтарного цвета, мы будем с лимоном. Если варить без лимона, сладость получится красного цвета. Варенье также получается вкусным и ароматным. Но с добавлением лимона конфитюр получается более нежным с пикантным вкусом свежести.

Ингредиенты:

сахарный песок — 1 кг;
айва — 1 кг;
лимон — 0,5 плода.

У айвы жесткая мякоть, поэтому лучше фрукты предварительно отварить. Складываем айву в кастрюлю. Заливаем холодной водой до полного покрытия.
Кастрюлю ставим на огонь. Дожидаемся процесса закипания. Кипятим 3 минуты. После варки плоды станут мягче.
После варки перекладываем ложные яблоки на тарелку, пусть остывают. Воду, в которой мы варили фрукты отставляем в сторону (не выливаем), она нам еще пригодится.
Остывшие плоды разрезаем при помощи ножа на четыре дольки. Из каждой дольки вырезаем косточки так, чтобы они остались целыми. Сердцевинки мы еще раз будем варить. Благодаря им получается густой сироп в готовом продукте.
Каждую четвертинку разрезаем вдоль на несколько кусочков, а затем измельчаем на кубики.
Вырезанные сердцевинки высыпаем в воду, в которой целиком варились наши лживые яблоки. Кипятим огрызки 10-15 минут. За это время они отдадут весь свой аромат.
Фруктовые кусочки засыпаем сахаром. В эту же емкость через сито выливаем подготовленный отвар.
Емкость ставим на огонь, доводим до кипения. На медленном огне кипятим 20 минут. Пенку снимаем специальной ложкой с отверстиями.
Лимон вместе с кожурой нарезаем кубиками, добавляем кисленький фрукт в кипящий сироп с айвой.
Продолжаем варить варенье с лимоном еще 20-30 минут на слабеньком огне, чтобы дольки айвы оставались твердыми. Готовность сиропа проверяем привычным способом. Если капля не растекается, сироп готов.
Сладость приобрела янтарный цвет и характерный запах варенья? Капля сиропа не растекается? Значит сладость пора разливать по стеклянным емкостям прямо в горячем виде, плотно закупоривая винтовыми крышками.

Вкусное айвовое прозрачное варенье с твердыми фруктовыми кусочками готово. Приятного чаепития. Больше рецептов вы найдете здесь.

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Варенье из айвы дольками

В природных условиях айва произрастает в азиатских странах, на Кавказе и юге Европы. Однако ее выращивают по всему миру в декоративных целях, а также для получения плодов. Из них готовится необычное варенье, которое отличается прекрасным вкусом и янтарным цветом. Варенье из айвы дольками служит как самостоятельным десертом, так и начинкой для домашней выпечки.

Польза варенья из айвы

В айве содержатся витамины В, С и Р, микроэлементы, фруктоза, дубильные вещества, кислоты и микроэлементы. При тепловой обработке сохраняется большинство этих компонентов, которые наделяют варенье положительными свойствами.

Десерт, приготовленный из айвы, приносит организму следующую пользу:

является источником витаминов;
улучшает пищеварение;
стабилизирует работу желудка и печени;
помогает при простудных заболеваниях;
снижает холестерин;
нормализует обменные процессы;
оказывает противовоспалительное воздействие;

обладает мочегонным эффектом.

Рецепты варенья из айвы дольками

Айва отличается высокой плотностью, поэтому рекомендуется варить ее в несколько заходов. Вкусное варенье получают при использовании самих плодов, воды и сахара. Однако можно разнообразить домашние заготовки путем добавления тыквы, имбиря, цитрусов и орехов.

Классический рецепт

Чтобы приготовить варенье по классическому рецепту, потребуется крупная и спелая айва. Порядок действий при этом является следующим:

Айву (0,7 кг) нужно тщательно вымыть и поместить в кастрюлю.
Плоды заливают водой, затем ставят емкость на плиту.
Когда вода закипит, нужно немного сбавить огонь. Айву варят в течение 20 минут, пока она не размягчится.
После обработки плоды помещают в холодную воду.
Остывшую айву разрезают на 4 части, удаляя кожуру и семечки.
Полученную массу рекомендуется взвесить, поскольку в дальнейшем потребуется аналогичное количество сахара.
В оставшемся отваре растворяют сахар и добавляют айву.

Варить плоды нужно на медленном огне в течение 20 минут. Пену, которая образуется на поверхности, убирают.
Когда масса уварится, ее перекладывают в эмалированную посуду.
Сироп оставляют на огне на 15 минут, пока он не загустеет.
Готовым сиропом заливают плоды и оставляют массу остывать.
Холодное варенье помещают в чистые стеклянные банки.

Альтернативный рецепт

Получить вкусное айвовое варенье можно другим способом. Для этого нужно следовать определенной технологии:

Сначала на плиту ставят варить сироп. В кастрюлю наливают 0,6 л воды, в которой растворяют 1,5 кг сахара. Жидкость кипятят в течение 15 минут на слабом огне.
Килограмм айвы тщательно моют и очищают от кожуры. Затем разрезают ее на несколько долек, устраняя семечки.
Нарезанную массу насыпают в горячий сироп, который доходя до кипения.
Затем плитку выключают и оставляют массу на несколько часов.

Таким способом нужно прокипятить и остудить варенье еще два раза.
В последний раз варенье нужно кипятить в течение 20 минут. Чтобы дольки плодов не разваривались, емкость следует периодически встряхивать круговым движением.
В итоге получается 1 л варенья, которое хранят в стеклянной емкости.

Рецепт с тыквой

Вареная тыква помогает очистить организм от токсинов и холестерина, улучшает пищеварение и поддерживает зрение. Поэтому ее часто добавляют в различные вид домашних заготовок. Айвовое варенье не является исключением. В сочетании с тыквой получается вкусный и полезный десерт.

Готовят варенье из айвы и тыквы следующим путем:

Тыкву разрезают на несколько частей и очищают от кожуры. Получившиеся куски нарезают тонкими пластинами. Для варенья понадобится 1 кг этого продукта.
Затем переходя к подготовке айвы (0,5 кг). Ее необходимо почистить и нарезать на дольки.
Компоненты перемешиваются в одной кастрюле и засыпаются сахаром (0,5 кг).

Смесь оставляют на 2 часа, чтобы выделился сок.
Потом емкость ставят на сильный огонь, чтобы масса закипела.
После закипания газ можно приглушить и варить массу на слабом огне в течение 30 минут.
Готовое варенье охлаждают и наливают в банки. Для зимнего хранения емкости нужно простерилизовать.

Рецепт с имбирем

Имбирь часто используется в виде пряности, которая придает домашним заготовкам особый вкус и аромат. Положительное воздействие имбиря на организм выражается в лечении простудных заболеваний, укреплении сердечно-сосудистой системы, активации обмена веществ.

При добавлении имбиря в варенье получают средство для борьбы с простудой и повышения иммунных свойств организма. Варенье из имбиря и айвы можно приготовить по следующему рецепту:

В кастрюлю наливают 100 мл воды, в которую насыпают 0,6 кг сахара.
Емкость ставят на огонь и варят на протяжении 10 минут, пока сахар не растворится полностью.

Айву (0,7 кг) нарезают дольками, убирая семенную коробочку. Кожуру можно оставить, чтобы кусочки лучше сохраняли форму.
Свежий корень имбиря (50 г) нарезают тонкими пластиками.
Подготовленные компоненты помещают в кипящий сироп.
В течение часа масса уваривается. Периодически ее нужно перемешивать.
Горячее варенье наливают в банки, которые закупоривают крышками.

Рецепт с японской айвой

Японская айва произрастает в виде небольшого кустарника. Ее плоды отличаются ярким желтым цветом и кисловатым привкусом. В мякоти японской айвы содержатся витамины А и С, калий, железо, кальций, клетчатка, дубильные и другие вещества.

Этот продукт полезен при дефиците железа, проблемах с пищеварением и работой сердечно-сосудистой системы.

Из японской айвы также готовят варенье при соблюдении следующей технологии:

Японская айва отличается повышенной твердостью, поэтому сначала нужно правильно обработать плоды. Для этого их опускают в кипяток на несколько минут, после чего вытаскивают и помещают в холодную воду.

После такой обработки с плодов легче снять кожицы. Айву также необходимо разрезать ломтиками и устранить семена.
На 3 л воды добавляют 2 кг сахара, после чего жидкость доводят до кипения.
В сироп помещают нарезанные дольки, после чего варят его до появления золотистого оттенка. Чтобы узнать готовность варенья, нужно поместить его каплю на тарелку. Если капля не растекается, то варенье готово.
Полученную массу раскладывают по банкам.

Рецепт с лимоном и орехами

При добавлении лимона варенье приобретает легкую кислинку. Следующие рецепт указывает, как варить варенье из айвы с добавлением лимона и орехов:

Спелую айву (4 шт.) разрезают на части, удаляют кожицу и семена.
Нарезанные дольки помещают в кастрюлю и засыпают их 0,5 кг сахара. Затем массу перемешивают, чтобы распределить сахар.
Срезанную кожуру и 0,5 кг сахара помещают в небольшую кастрюлю. Массу нужно отварить, после чего отжать для получения сиропа.

Подготовленные плоды заливают сиропом, накрывают тканью и оставляют на 5 часов.
Спустя указанное время, емкость ставят на средний огонь. Когда масса закипит, интенсивность пламени сбавляют.
Через 10 минут плиту необходимо выключить.
Варенье оставляют на сутки. На следующий день его снова ставят на плиту и варят в течение часа.
При последней варке в массу добавляют цедру, полученную с одного лимона. Мякоть нарезают тонкими дольками. Компоненты добавляют в варенье.
Затем обжаривают на сковороде грецкие или любые другие орехи по вкусу. Их также необходимо поместить в варенье.
Когда масса остынет, ею наполняют стеклянные банки.

Рецепт с цитрусами

Айва прекрасно сочетается как с лимоном, так и с апельсином. При таком сочетании продуктов сварить вкусный десерт можно при соблюдении следующей технологии:

Айву (1 кг) нужно очистить и нарезать дольками. Семена и кожуру необходимо удалить.

Нарезанные плоды помещают в кипящую воду (0,2 л).
В течение следующих 20 минут нужно варить айву, пока дольки не станут мягкими.
С апельсина и лимона снимают кожуру, которую нужно измельчить.
В емкость с вареньем насыпают сахар (1 кг) и полученную цедру.
Массу перемешивают, чтобы сахар полностью растворился.
Из мякоти лимона выживают сок, который добавляют в общую массу.
Варенье оставляют на плите до приобретения густой консистенции.
Готовый продукт остужают, после чего раскладывают его по банкам.

Рецепт в мультиварке

Использование мультиварки позволяет упростить процедуру готовки. Процесс приготовления включает несколько этапов:

Килограмм айвы нужно помыть и нарезать дольками.
Компоненты укладывают в несколько слоев в большой таз. Между слоями насыпают сахар, которого потребуется 1 кг.
Емкость оставляют на два дня, чтобы выделился сок. Два раза в день содержимое встряхивают, чтобы сахар распределялся равномерно.

Полученную массу помещают в мультиварку и включают режим «Тушение» на 30 минут.
Спустя указанное время мультиварку выключают и дожидаются полного остывания массы.
Затем снова включают ее на 15 минут.
Процедуру повторяют несколько раз до полной готовности сиропа, капля которого должна держать форму и не растекаться.
Сваренный десерт помещают в стеклянные банки.

Заключение

В свежем виде айва отличается высокой твердостью и терпким вкусом. Поэтому для обработки ее плодов может потребоваться несколько заходов и длительное время. Сначала плоды нарезают дольками, добавляют к ним сахар и варят полученную массу на медленном огне.

Варенье из айвы имеет прекрасный вкус и содержит целый комплекс полезных веществ. В варенье можно добавить тыкву, имбирь, цитрусы или орехи. Айвовое варенье можно использовать в качестве десерта или добавлять его в рацион при простудных заболеваниях.

Варенье из айвы дольками: как сварить

Варенье из айвы дольками называют янтарным чудом за его невероятно красивый и аппетитный внешний вид. Чтобы получить целые дольки в прозрачном тягучем сиропе, нужно не только строго придерживаться правил варки, но и запастись терпением. Несмотря на то что чистое время приготовления не превышает часа, в целом процесс растянется на несколько дней.

В процессе термической обработки айва меняет цвет на красноватый, варенье получается янтарным или янтарно-розовым

О блюде

Кусочки айвы получаются целыми, напоминающими цукаты, но при этом мягкими, а сироп густым, вязким, прозрачным, красивого цвета. Чтобы этого добиться, варить варенье из айвы дольками необходимо по особой технологии, которая заключается в чередовании кипячения в течение пары минут, остывания и настаивания на протяжении нескольких часов. По классическому рецепту время выдержки между нагреванием составляет 12 часов.

Советы приготовления

Для варенья нужно выбирать полностью созревшие плоды, но не переспелые. Их окраска желтая, равномерная, без зеленоватых пятен. Мякоть должна быть плотной, без вмятин и повреждений.

Перед тем как чистить фрукты, нужно подготовить таз с ледяной водой. После снятия шкурки и удаления сердцевины сразу отправлять айву в емкость. Подержать в холодной воде около 2-3 часов. В это время варить в воде с сахаром сердцевины с косточками и кожуру. Полученный сироп будет задавать цвет варенья.

Если нужна более густая консистенция и насыщенный цвет, воды нужно брать меньше. Для получения более жидкого и светлого варенья, ее потребуется больше.

В конце приготовления можно добавить по своему желанию пряности и орехи. Обычно кладут ваниль, корицу, имбирь.

Нахождение долек айвы в сиропе без варки делает их более мягкими и вкусными. Рекомендуется готовить варенье в посуде с толстыми стенками.

айва1 кг
сахарный песок1 кг
вода1,2 л
лимон шт

Калории: 210 ккал

Белки: 0.3 г

Жиры: 0.2 г

Углеводы: 55 г

Поверхность плодов айвы освободить от пушка, тщательно промыть и обтереть полотенцем. Снять кожуру и удалить семенные коробочки, но не выбрасывать. Нарезать айву дольками.
Развести в холодной воде сок половины лимона или ½ ч. л. лимонной кислоты и поместить в нее кусочки плодов. Это предупредит потемнение айвы. Согреть 1,2 л воды, довести до кипения, положить в нее кожуру и семенные коробочки, обязательно проверить, не червивые ли они. После закипания варить около 12-15 минут. Отвар процедить через марлю, сложенную в несколько слоев, засыпать сахар. Продолжать готовить, помешивать, чтобы кристаллы полностью растворились. После закипания отправить айву в сироп. Опять довести до кипения и держать на среднем огне приблизительно 10 минут.
Убрать с плиты, покрыть, дождаться полного остывания. Вновь поместить на огонь, варить 10 минут, полностью остудить.
Приступить к варке в третий раз. Довести до кипения, готовить на слабом огне 15-30 минут в зависимости от желаемой густоты, снимая образующуюся пенку. Варенье не перемешивать, чтобы не повредить целостность кусочков айвы.
Подготовить банки: тщательно вымыть их с содой и провести тепловую обработку. Для этого тару отправляют в холодную духовку, устанавливают температуру 100 градусов и стерилизуют минут 15. Металлические крышки кипятят отдельно в течение 3 минут. Готовое горячее варенье из айвы переложить в банки, закатать с помощью ключа. Оставить перевернутыми под теплым одеялом до полного остывания.

Варенье из айвы дольками приготовить несложно, несмотря на несколько подходов. Оно станет украшением любого чаепития, а также добавкой к каше, оладьям, блинчикам, выпечке, мороженому.

Варенье из айвы. Рецепты айвового варенья в ассортименте

Что такое айва, я узнала, когда мне было лет 8. Приехав погостить к бабушке в деревню, я схватила, как думала тогда, яблоко, откусила довольно большой кусок и с недоумением захлопав глазами, посмотрела на маму,- настолько кислым, вязким и невкусным он оказался. А вот от варенья из айвы,- как вы, наверное, догадались, именно ее я приняла за яблоко, меня долго не могли оттащить. Интересный факт: после тепловой обработки твердая и терпкая айва становится мягкой и сладкой, а ее божественный аромат не сравнить ни с чем!

11 рецептов варенья из айвы:
Варенье из айвы с лимоном
Варенье из айвы с орехами
Варенье из айвы дольками
Варенье из японской айвы
Вкусное айвовое варенье
Самое простое айвовое варенье
Варенье из айвы с яблоками
Айвово-тыквенное варенье
Варенье из айвы с апельсином
Айвовый джем в мультиварке
Айвовое варенье в хлебопечке

Начнем, как водится, с пользы…

Этот замечательный фрукт очень полезен и его значение для нашего здоровья трудно переоценить. Из-за насыщенности пектином он применяется для нормализации работы пищеварительного тракта, соки пьют при малокровии, отвары из семян используют при заболеваниях полости рта из-за выраженного связывающего и антисептического действия, свежие фрукты применяют в качестве желчегонного и мочегонного средства.

Продолжать перечисление достоинств можно довольно долго, думаю. Вы поняли, что плоды айвы обладают массой положительных свойств, замечу лишь, что нельзя употреблять в пищу измельченные айвовые семечки, так как они содержат амигдалин – довольно опасный яд.

Варенье из айвы, кроме того, что обладает отличным вкусом, также сохраняет все полезные качества исходного продукта, поэтому хотя бы одна баночка всегда стоит у меня в кладовой. К настоящему моменту я собрала более десятка рецептов айвового варенья, буду очень рада, если какой-то из них приглянется и вам.

Варенье из айвы с лимоном

Ингредиенты для рецепта:
айва 1кг
лимон средний 1шт
сахар 1кг
вода 200-300мл

Как приготовить айвовое варенье с лимоном

Плоды айвы подготовим: промоем тщательно под струей достаточно горячей воды и вытрем насухо.
Каждый фрукт разрежем пополам и удалим сердцевину с косточками. Половинки нарежем на кусочки среднего размера, приблизительно 1,5-2см и сложим в кастрюлю подходящего размера.

Добавим сахар и оставим пустить сок на несколько часов. Если в результате сока не очень много (такое бывает, если айва не полностью дозрела), можно добавить стакан воды.
Ставим нашу емкость на плиту и после того, как закипит, варим около 5 минут, помешивая, затем снимаем с плиты и выдерживаем до полного остывания. Эту процедуру проделываем несколько раз (обычно достаточно трех), варенье в результате приобретает приятный красноватый цвет, а дольки айвы становятся прозрачными.

Перед тем, как в последний раз проваривать наше еще не готовое варенье, нарежем в него лимон тонкими дольками. Можно также измельчить его блендером.
Прокипятим 5-7 минут и разольем по заготовленным заранее вымытым и простерилизованным баночкам.
По окончании емкости с вареньем перевернем дном вверх и оставим остывать, укутав одеялом. Готово!

Варенье из айвы с орехами

Ингредиенты для рецепта:
айва 2кг
сахар-песок 2кг
вода 1л
орехи грецкие очищенные 2стакана

Как приготовить варенье из айвы с орехами

Помытую и высушенную айву очистим от кожицы, разрежем на половинки и удалим центральную часть с семенами, обрезки нам еще будут нужны, поэтому их не выбрасываем.
Половинки айвы нарежем небольшими ломтиками, отправим в кастрюлю соответствующего объема, зальем водой и проварим в течение 7-10 минут, затем воду сольем и добавим сироп, приготовленный из 1кг сахара и 0,5л воды.

По прошествии 3 часов, когда дольки айвы пропитаются, добавим сахар, который у нас остался, и снова ставим нашу емкость на плиту.
Как и в предыдущем рецепте, после закипания варим 5 минут, даем остыть примерно 5-6 часов и повторяем наши действия снова.

Айвовые очистки тем временем минут 10-15 проварим в 0,5л воды, процедим отвар через фильтровальную ткань и перед последней варкой добавим в наше варенье для аромата. Тогда же всыпем орехи, размельченные на крупные кусочки.
Варим еще 5 минут и горячим закупориваем в заготовленные емкости с крышками. Все!

Варенье из айвы дольками

Ингредиенты для рецепта
айва 1кг
сахар 1,5кг
вода по необходимости, примерно 0,5-0,7л

Как приготовить айвовое варенье дольками

Снимем кожицу с предварительно вымытой айвы, плоды нарежем ломтиками желаемого размера, удалив при этом жесткую центральную часть с семенами.
Ломтики поместим в емкость для варки и зальем холодной водой до такого уровня, чтобы айва покрылась водой, но не плавала в ней.

Проварим ломтики недолго, пока они не станут мягкими, и сразу достанем их лопаточкой, а воду, где они варились, процедим через фильтровальную ткань или марлю, сложенную в несколько слоев.
Из получившегося отвара и сахара сделаем сироп, сахар добавляем постепенно при медленном кипении, постоянно помешивая.

Когда сироп будет готов, поместим в него ломтики айвы и варим, пока они не станут прозрачными, сначала на сильном огне, а потом на маленьком.
Важно уследить, чтобы айва не стала развариваться. По окончании разлить в приготовленные емкости с крышками.

Варенье из айвы японской

Японская айва часто встречается на приусадебных участках, хозяйки ценят ее за яркие красивые цветы. Плоды такой айвы маленького размера, но варенье из них получается очень вкусное, с приятной кислинкой.

Ингредиенты
айва японская 1кг
сахар около 1кг, в зависимости от предпочтений
вода 0,3л

Как готовить варенье из японской айвы

Плоды японской айвы тщательно вымоем, обсушим и снимем с них кожицу, удалим сердцевину. Далее нарежем их кусочками, размер зависит от ваших предпочтений.
Отправляем кусочки айвы в емкость и варим на протяжении 10мин, добавляем сахар и варим еще минут 15-20.
Снимаем с плиты, выдерживаем, пока не остынет полностью и провариваем еще раз, но совсем недолго, около 5 минут. Вот и все, варенье готово!

Помешивать варенье в процессе приготовления лучше, покачивая кастрюлю круговыми движениями, а не лопаткой, так кусочки айвы останутся целыми и не распадутся, тем самым сохранят привлекательный внешний вид.

Вкусное варенье из айвы

Ингредиенты и приготовление

плоды айвы 1кг
сахар 1-1,2кг
вода 0,25л

Вымытую айву разрежем на половины и удалим из них твердую сердцевину.
Нарежем кусочками и варим, добавив воды, до мягкости, по времени это около 20 минут. Потом начинаем порциями добавлять сахар.
Доводим до кипения и выдерживаем примерно 5 минут.
Даем постоять 6-7 часов и провариваем еще раз.
Готовое варенье горячим разливаем по простерилизованным баночкам и закатываем крышками.

Варенье из айвы с яблоками

Ингредиенты для рецепта
айва спелая 1кг
яблоки 0,5кг
сахар 1кг

Как приготовить яблочно-айвовый джем
Подготовленные яблоки и айву очистим от кожицы, удалим поврежденные участки и серединку с семечками, нарежем небольшими дольками и отправим в кастрюлю.

Засыпем нашу смесь сахаром и оставим часов на 7-8 или даже на ночь, чтобы из фруктов выделился сок. После этого смесь айвы и яблок провариваем 3 раза минут по 5, делая при этом паузы между варками около 6 часов.
Готовое варенье приобретает замечательный золотисто-красный цвет и прекрасный аромат. Возможно, его даже не придется закрывать в банки, так быстро оно заканчивается!

Варенье из айвы – простой рецепт

Ингредиенты для рецепта
айва 1,5кг
сахар 1кг
вода 0,3л

Как приготовить айвовое варенье быстро и просто

Очищенную от шкурки и семенной коробочки айву нарежем дольками, должно получиться около 1кг.
Обрезки сложим в отдельную емкость, зальем водой и проварим где-то минут 15, затем отвар процедим через ситечко или специальную ткань, жмых из очистков выбросим.
В полученную жидкость введем постепенно сахар, добавим дольки айвы и доведем до кипения. Проварим 10 минут и уберем с плиты остывать. Повторим процедуру 3 раза.
В последний раз к айве можно добавить небольшой лимон, измельченный блендером, это придаст варенью приятную кислинку.

Варенье из айвы с апельсином

Ингредиенты для рецепта
очищенная айва 2кг
сахар 2кг
вода 1л
апельсин среднего размера 1шт

Как приготовить айвово-апельсиновое варенье

Подготовленную очищенную айву нарежем на дольки или кубики, это как вам больше нравится.
Очистки и центральную часть плодов зальем водой и провариваем около 15-20 минут. Получившийся в результате отвар процедим и заливаем им кусочки айвы, оставшуюся при процеживании массу выбрасываем.

Варим айву приблизительно 10 минут, далее сироп сливаем в отдельную емкость, туда же добавляем сахар и доводим до закипания.
Получившимся горячим сахарным сиропом зальем нашу проваренную айву и отставляем на 10-12 часов. Хорошо вымытый апельсин нарежем небольшими ломтиками и отправим в кастрюлю с айвой.
Варим, помешивая, около 35 минут.
В результате наше варенье из айвы с апельсином приобретает волшебный янтарный оттенок и божественный аромат!

Айвовое варенье с тыквой

Ингредиенты для рецепта:
тыква очищенная 1кг
айва очищенная 0,5кг
сахар 0,7кг

Как приготовить варенье из айвы и тыквы
Предварительно помытые и очищенные тыкву и айву нарежем небольшими кусочками и засыпем сахаром (достаточно 0,5кг, если любите послаще – кладите немного больше).
Перемешаем и оставим до обильного выделения сока.
Варим на небольшом огне, периодически помешивая, примерно 30-35 минут.
Для длительного хранения горячим закупорим в стерилизованные банки.
Если будете есть сразу, можно охладить и хранить в холодильнике в соответствующей таре.

Варенье из айвы в мультиварке

Ингредиенты:
айва очищенная 1кг
сахар 1кг

Айву помоем и высушим. Удалим семенную коробочку (сердцевину), кожицу можно не срезать, главное, тщательно обрезать возможные поврежденные участки.
Нарежем айву кусочками приблизительно 1-1,5см толщиной, сложим в подходящую миску и добавим сахар, перемешаем, накроем и оставим на 72 часа.
Перемешиваем однократно каждый день, стараемся делать это аккуратно.
Варим варенье в мультиварке на режиме “тушение” (на режиме “варить” кипение очень сильное, нам не подходит) в два приема по 30 минут. Сначала закрываем мультиварку крышкой, а когда закипает, продолжаем при открытой крышке.
Интервал между варками примерно 6 часов, чтобы варенье полностью остыло.
После второго проваривания закупориваем в чистые банки с крышками.

Варенье из айвы в хлебопечке

Ингредиенты для рецепта
айва 0,7кг
сахар-песок 0,6 кг
лимон 1шт

Как приготовить айвовый джем в хлебопечке
Снимем кожицу с вымытой айвы, удалим сердцевину и нарежем небольшими кусочками.
Помытый лимон нарежем крупными дольками и измельчим в мясорубке или при помощи блендера.
Смешаем лимонную кашицу с нарезанной айвой и сахаром. Через 1-2 часа, когда выделится сок, переложим нашу сладкую фруктовую смесь в хлебопечку.
Выставляем программу готовки “варенье”. Через 1,5 часа замечательное варенье из айвы в хлебопечке готово!

Как видите, ничего сложного в приготовлении айвового варенья нет. Приложенные усилия полностью компенсируются отличным вкусом и потрясающим внешним видом получившегося полезного лакомства. К тому же, поверьте, в глазах подружек, попробовавших это чудо, вы станете настоящей кулинарной волшебницей!

Айвовое варенье отлично выглядит практически в любой вазочке или на блюдце и хорошо сочетается со сладкой выпечкой или мороженным. К столу его подают немного охлажденным или же комнатной температуры. Заваривайте чай и наслаждайтесь!

Айвовое варенье, рецепт варенья из айвы — УНИАН

Сладкая и полезная айва дозревает поздней осенью. Из этого фрукта готовят варенье, повидло и конфитюры на зиму.

Варенье из айвы на зиму / фото cookpad

Поздней осенью готовят варенье из айвы. Айвовое варенье очень сладкое и ароматное с легкой кислинкой. Приготовить его может даже начинающий кулинар. Варенье из айвы можно подавать как сладкую закуску для чаепития или использовать для пирогов и пирожных как начинку.

Варенье из айвы дольками

Айва – 800 г.
Сахар – 600 г.
Лимон – половинка.

Айву нарезать крупными дольками и удалить семена. Кожуру не чистить. Положить в кастрюлю и залить кусочки айвы водой. Довести до кипения и варить 10 минут. Достать фрукты из кастрюли в отдельную посуду.

Воду, в которой варилась айва, процедить, отмерить 300 мл. Поставить на огонь и всыпать сахар. Довести до кипения, постоянно помешивая, чтобы сахар растворился, и варить 10 минут.

В сироп сложить дольки айвы. Варить варенье из айвы в три приема по 10 минут с интервалом в 12 часов. При последнем кипячении выдавить в кастрюлю сок половины лимона.

С каждой варкой варенье должно густеть и темнеть. Горячее варенье разлить по банкам и закатать крышками.

Варенье из айвы с корицей

Варенье из айвы рецепт / фото cookpad

Крупные айвы – 5 шт.
Сахар – 400 г.
Лимонный сок – 5 ст.л.
Корица – 1,5 ч.л.

Айву почистить от кожуры, нарезать мелкими кусочками, удалить сердцевину. Сложить в кастрюлю и залить водой. После закипания варить 20 минут на средне огне, помешивая, до мягкости фрукта.

Добавить сахар, лимонный сок и корицу. Уменьшить огонь и помешивать 5 минут, пока сахар не растворится. После чего, помешивая время от времени, держать еще 25 минут на маленьком огне. Айва должна быть мягкой и блестящей. Снять варенье с огня и разлить по банкам.

Варенье из айвы с орехами и лимоном

Айва очищенная – 1 кг.
Сахар – 600-800 г.
Вода – 0,5-1 стакан.
Лимон – 1 шт.
Ванильный сахар – по вкусу.
Орехи (грецкие, миндаль, фундук) – 100 г.

Читайте такжеЯблочный джем: как приготовить аппетитное лакомствоВырезать семена из айвы и нарезать крупными дольками. Воду с сахаром довести до кипения и всыпать айву. Варить 5 минут. Снять с огня и оставить на 12 часов. Через 12 часов прокипятить варенье 5 минут и снова оставить на 12 часов.

Помыть лимон, натереть кожуру на крупной терке, а мякоть нарезать на тонкие ломтики, выбрав зерна. Орехи поджарить на сухой сковороде и очистить от кожуры. Крупно измельчить.

В третий раз довести варенье до кипения, положить ванилин, дробленые орехи и лимон и цедру. Варить варенье из айвы до готовности около 15 минут. Разлить горячее варенье по банкам.

Автор: Екатерина Пулатова

Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

Варенье из айвы – рецепт заготовки айвового варенья

Варенье из айвы

Время приготовления: более 4 ч

К зимним заготовкам неплохо добавить варенье из айвы. Сезон айвы на прилавках севера короток, так давайте продлим его, сварив из нее варенье.

Ингредиенты

1 кг айвы
половинка лимона
1,5 кг сахара
600 мл воды

Способ приготовления

Плоды айвы для варенья выбираем спелые.
С помощью хлопчатобумажной салфетки стираем с айвы пушок, хорошо промываем и даем стечь воде.
Ставим на конфорку кастрюлю с 600 мл воды и сахаром, пусть прогревается на несильном огне, пока не растает сахар. Дав отстояться минут 10, процеживаем сироп, заново наливаем в кастрюлю.
Вторая кастрюля с водой нагревается – нам еще надо бланшировать айву.
Делим каждую айву пополам, вынимаем сердцевину и нарезаем тонкими дольками. Аккуратно засыпаем дольки в кипящую воду, держим в ней 3-4 минуты.
Выкладываем дольки айвы в дуршлаг и обдаем холодной водой.
Кастрюлю с сиропом подогреваем на сильном огне, еще до закипания засыпаем в нее дольки айвы.
Когда варенье закипит, снижаем огонь до тихого кипения, убираем пену.
Варим 6-7 минут, продолжая снимать пену.
Теперь можно снять варенье с плиты, накрыть марлей и отставить на 4-5 часов.
Еще раз доводим варенье до кипения и теперь уже варим до готовности, которую определяем любым известным нам способом (когда капля не растекается на блюдце, когда варенье «тянется» при попытке слить его с чайной ложки и т.д.)
В простерилизованные сухие банки раскладываем варенье из айвы горячим, сразу закупориваем. Перевернув, держим в этом положении до полного остывания.

Варенье из айвы кусочками.

Эта айва, кажется, родом из Турции. Крупный, желтый и суховатый. В айве в принципе не очень много сока, но эта принесенная даже суше, чем сезонная. Как с этим справиться, напишу ниже)
Разберемся, как приготовить варенье из айвы кружочками. Моя айва.

Теперь о чистке айвы. Это полностью на ваше усмотрение, в зависимости от того, какие дольки вы хотите получить в готовом варенье. Если вам нужны сохраняющие форму дольки и отдельно прозрачный сироп, то я не рекомендую пилинг.Особенно, если кожа тонкая.
Для начала нужно подготовить айву для варки варенья. В процесс приготовления входит: 1) бланширование долек. После бланширования айва лучше и равномернее впитывает сироп, лучше выделяет сок, а время приготовления варенья сокращается. 2) Засыпьте сахар на ночь, чтобы сок выделился.
Начнем с бланширования, которое лучше делать постепенно, по 2-3 айвы за раз, чтобы не потемнели.
Айву нарезать дольками (измельчать не нужно, толщина 5-7 мм вполне нормальная).Не выбрасывайте сердцевину с костями.

Прокипятите 1 литр воды (не больше) и на сильном огне влейте в нее дольки айвы. Внимание! Долго варить не нужно, так как закипит, подождать 2 минуты и снять шумовкой.

Сразу берите посуду, в которой будете варить варенье. Сложите туда дольки.
Экономьте воду после бланширования!

Посыпьте сахаром и щепоткой лимонной кислоты варенье из айвы, рецепт которого я вам предлагаю. Необязательно заливать сразу весь сахарный песок, достаточно использовать где-то по полстакана на каждую порцию приготовленных ломтиков.
Так повторяем со всей айвой. У меня было 5 штук, делал в 3 этапа. Накрыть крышкой и поставить на ночь.

Помните, я просил вас не выкидывать сердцевину айвы? Убери в холодильник, завтра пригодится. Кроме того, семена айвы – народное средство от кашля.

Итак, с утра приступаем к варке варенья. Варенье будет приготовлено в 3 этапа, каждый из которых очень прост, просто растянут во времени. Но повидло получается правильным, с прозрачным сиропом и нежными размоченными ломтиками.Как я и ожидал, айва дала мне немного сока (меньше стакана), поэтому я дополнительно решил приготовить сироп.

В воду, которая осталась после бланширования ломтиков (вы ее сохранили?) Бросьте сердцевины айвы. Довести до кипения и варить 10 минут.

Затем процедите, слейте столько воды, сколько хотите добавить сиропа (я налила полстакана и потом пожалела, нужно больше, 200-250 мл). Добавьте из того количества сахара, которое вы отмеряли для варенья, столько же, сколько вы взяли сироп и поставили на огонь

Прокипятить, чтобы сахар растворился.

И полученный сироп влить в айву. Приступаем к первому этапу приготовления варенья: айву ставим на небольшой огонь.

На фото сколько получилось сока вместе с сиропом. На первом этапе варки нам понадобится небольшой огонь, чтобы айва медленно нагревалась, выделяя сок, а варенье не пригорало.

Доведите до кипения и добавьте оставшийся сахар. Повторяю, всего я использую 850 г на 1 кг айвы, из них ушло примерно 1.5 стаканов для начинки и полстакана для сиропа, а остальное залить.

И перемешайте.

Доведите до кипения и варите 10 минут. При кипячении айва практически не образует пену, но если она есть, аккуратно удалите ее лопаткой. Собственно здесь видно, что лучше немного больше сиропа.

Этап 1 окончен, накройте айву газетой или чистой бумагой, чтобы пар впитался, и дайте ей остыть. Я уехал до вечера.

Свежая айва жесткая и кислая, и многим она не нравится.Но после варки он приобретает изумительный аромат, мягкость и сладость. Кроме того, этот фрукт чрезвычайно важен для человеческого организма. Полезные вещества, которые хранятся в его составе, улучшают пищеварение и обмен веществ. В арсенале каждой хозяйки есть вкуснейший рецепт варенья из айвы.

Варенье из айвы: все секреты приготовления

Красивый прозрачный цвет сиропа и мягкость фруктов – вот что должно получиться в результате варки айвы.Чтобы понять это правильно, нужно следовать нескольким простым правилам.

Технологии приготовления лакомства:

Нужно использовать только спелые и сочные фрукты. Они дадут больше сока для сиропа. Если айва сухая, добавьте еще немного воды.
Середина очищается, а мякоть вместе с кожурой нарезается дольками или кубиками. В корке каждого фрукта есть эфирные масла, именно они придадут варенье аромат.
Плод покрыт пухом, который перед приготовлением необходимо очистить чистой губкой.
Добавление корицы или ванили в рецепт улучшит вкус.
Плоды айвы очень твердые и разрезать их будет сложно, поэтому сначала нужно обдать их кипятком.
Если в ингредиентах указаны дополнительные фрукты, процесс приготовления необходимо начинать с основного продукта, чтобы он успел стать мягким.
Для приготовления варенья из айвы используется емкость с толстыми стенками. Во время варки фрукт всегда нужно помешивать, иначе он может подгореть и тогда прозрачный и красивый цвет сиропа не получится.

Важно! Если сладость готовится для зимней консервации, то следует учитывать, что из 1 кг очищенных ломтиков получится примерно 1 поллитровая банка варенья.

Рецепт самого вкусного варенья из айвы

Самым вкусным вареньем считается варенье из лимона и айвы. В результате лакомство получается кисло-сладким с тонким цитрусовым ароматом. Такой способ приготовления приятно удивит консистенцией, вкусом и насыщенным цветом.

Состав:

айва (средняя) – 5 шт .;
лимон – 1 шт .;
вода – 1 ст .;
сахар – 1,2 кг.

Промойте и сердцевину основного ингредиента. Нарезать крупными дольками – шириной 1 см.
Залить водой и поставить на огонь. По мере закипания всыпать половину сахара и хорошо перемешать. Варить 20 минут.
Лимон нарезать кубиками, добавить в горячую фруктовую массу. Добавьте оставшийся сахар и снова доведите до кипения. Оставьте вариться на 30 минут.
По окончании варки сироп начнет загустевать, а дольки айвы станут прозрачными.

Внимание! Вместо лимона можно добавить свежевыжатый сок цитрусовых.

Рецепт вкуснейшего варенья из айвы понравится каждому. Лакомство получается кисло-сладким. Его можно подавать к чаю или использовать для приготовления различных десертов.

Видео с рецептом самого вкусного рецепта варенья из айвы:

Простой рецепт сиропа

Этот рецепт требует всего нескольких ингредиентов и немного времени, чтобы приготовить это восхитительное лакомство из желтых фруктов.Для варенья можно использовать только спелые плоды. Перезрелые и зеленые не подойдут.

Состав:

айва – 2 кг;
кипяток – 200 мл;
сахар – 2,5 кг.

Плоды вымыть под проточной водой, очистить от кожуры. Не выбрасывайте кожуру.
Разделить на четверти и сердцевину (не выбрасывать).
Нарезать тонкими ломтиками (1–2 мм).
Кожуру и косточки залить кипятком, поставить на огонь и варить полчаса.В результате получилась основа для сиропа.
По истечении положенного времени процедить и добавить в бульон половину сахара.
Залить ломтики айвы горячим ароматным сиропом и варить 15 минут. Затем дать остыть и снова поставить на слабый огонь на четверть часа.
Влейте оставшийся сахар и тушите еще 15–20 минут.

Рецепт вкусного варенья из айвы прост и удобен в приготовлении. Сладость можно подавать сразу после остывания, а можно закатать еще горячим в банки.

Вкусное варенье из айвы с орехами

Оригинальный рецепт, который понравится любителям грецких орехов. Сладость получается густой, с насыщенным янтарным цветом и приятным ароматом.

ядра грецкого ореха – 2 стакана;
айва – 2 кг;
вода – 300-400 мл;
ваниль – 10 г;
сахар – 2 кг.

Пошаговое приготовление варенья:

Очистите фрукты и удалите сердцевину. Нарезать дольками и выложить в толстостенную кастрюлю.
Очищенные и нарезанные сердцевины залить водой, варить 30 минут. Напряжение. В результате получается насыщенный сироп для варенья.
Залить измельченными фруктами, поставить на огонь и варить 10 минут. Слейте жидкость, добавьте к ней сахар и доведите до полного кипения. Добавьте к фруктовой массе и дайте постоять 6-8 часов.
По истечении времени поставить сковороду на плиту, добавить нарезанные крупными кусочками орехи, ваниль и варить 45 минут. Время от времени помешивайте.

Вкусное варенье по этому рецепту готово.Вы можете закатать его в стерилизованные банки или дать остыть и приступить к дегустации.

Смесь айвы с тыквой и яблоками

Айву называют «золотым яблоком», так как по внешнему виду и цвету эти плоды очень похожи. Пригодится их сочетание в варенье. Но особой пикантности добавит сладкий овощ – тыква.

Ингредиенты для этого рецепта:

айва – 2,5 кг;
яблоки (озимые сорта) – 400 г;
тыква – 400 г;
сахар (коричневый) – 2 кг;
вода – 400 мл.

Пошаговое приготовление вкусного джема:

Первый шаг – начать готовить овощи и фрукты. Для этого очистите их от кожуры и удалите косточки. При желании кожуру можно оставить с яблок и айвы.
Измельчить на кусочки или мелкие кубики (по желанию). Консистенция будет разной. Во втором случае это будет практически однородная масса.
Выложить айву в емкость, залить водой и кипятить 20 минут. Добавьте яблоки, тыкву и сахар.Варить 5-6 минут в 3 приема с перерывами на охлаждение в 5 часов.

Только так можно получить вкусное и ароматное варенье из айвы. Дольки фруктов станут прозрачными, а сироп – темно-красным. К тому же при такой технологии в варенье сохранятся все полезные вещества и витамины.

Оригинальная рецептура варенья из айвы и апельсина

Добавление цитрусовых придаст варенье приятный аромат и янтарный цвет.

Состав:

айва ломтики – 2 кг;
оранжевый средний – 1 шт.;
сахар – 2 кг;
вода – 400 мл.

Пошаговое приготовление вкусного джема:

Варить основной ингредиент 20 минут. Слить сироп, добавить к нему половину сахара и довести до кипения.
Залейте вареную айву полученным сиропом. Оставьте на 6-8 часов.
По истечении времени смешать фруктовую массу с нарезанным кубиками апельсином.
Поставить на плиту и варить около 30–35 минут.

Повидло по этому рецепту готово.Можно подавать после полного остывания. При низких температурах (в холодильнике) сладость хорошо загустевает и легко намазывается на печенье или хлеб.

Простой рецепт мультиварки

Если у вас в арсенале есть мультиварка, вы можете приготовить варенье из айвы по любимому рецепту. Сладкое блюдо получится не менее вкусным и ароматным. Состав:

Плоды айвы – 2,5 кг;
вода (горячая) – 200 мл;
сахар – 2 кг;
кислота лимонная – щепотка.

Повидло, пошагово:

Вымойте фрукты, удалите налет губкой и нарежьте небольшими кубиками.
Поместить в чашу мультиварки, залить водой и засыпать сахаром. Добавьте лимонную кислоту.
Закройте крышку и включите режим «Тушение» на 60 минут. Чтобы варенье не подгорело, все же рекомендуется открывать мультиварку раз в 15 минут и перемешивать силиконовой ложкой.
По окончании приготовления прибор подаст сигнал о том, что лакомство готово.Такое сладкое и вкусное блюдо можно сразу разложить по маленьким стерилизованным баночкам и закрыть на зиму, а можно дать остыть и подавать к чаю.

Сколько можно хранить

Важно! Если говорить о зимнем хранении, то в этом случае варенье из айвы может простоять в подвале более 2-3 лет.

Заключение

Самый вкусный рецепт варенья из айвы подбирается индивидуально. Кому-то понравится фруктово-овощной микс, а кому-то понравится сочетание с грецкими орехами.

Подобные сообщения

Нет связанных сообщений.

Айва – азиатский родственник яблока и груши. Фреш не используется в питании из-за негативного воздействия на желудочно-кишечный тракт. Несмотря на это, варенье из айвы получается вкусным и полезным. Наличие большого количества витаминов, которые не будут разрушены при длительной термической обработке, может укрепить иммунную систему и предотвратить развитие анемии.

Кроме того, варенье снижает высокую температуру, что делает продукт незаменимым помощником при лечении ОРВИ и ОРЗ.

Как правильно приготовить варенье из айвы? Многие хозяйки задаются этим вопросом, зная всю пользу фруктовых лакомств. Давайте посмотрим на эту проблему.

Классический рецепт варенья

Существует несколько вариантов приготовления традиционного варенья из айвы. Чтобы десерт получился вкусным и ароматным, необходимо правильно выбрать сам фрукт. Плод должен быть спелым, но не перезрелым. Если плод немного зелёный, то айву нужно на пару дней поставить на подоконник.

В дольках

Первый способ предполагает, что айва не изменит форму, но при этом будет мягкой и нежной. Разберем этот, пожалуй, самый вкусный рецепт варенья из айвы.

Продукция:

основной плод – 3 кг;
фильтрованная жидкость – 2,3 л;
сахарный песок – 3 кг;
кислота лимонная – 4 г.

В просторную кастрюлю налить воды, всыпать сахарный песок.Поставить на плиту и варить после закипания до загустения. Причем нагрев тарелки должен быть медленным, а состав необходимо регулярно перемешивать. Таким способом готовится сироп. Проверить его готовность несложно, достаточно капнуть несколько капель на чистое блюдце. Если продукт не растекается по поверхности, значит сироп полностью готов.
Айву хорошо промыть, вынуть семенной ящик, очистить от кожуры и нарезать дольками (кубиками). В кипящий сироп поместить кусочки фруктов, варить на среднем огне 5 минут, выключить плиту.
Накройте крышкой, подождите, пока сковорода и ее содержимое полностью остынут. Снова довести до кипения, добавить лимонную кислоту, варить 2–3 минуты и расфасовать в стерильные чистые емкости. Плотно закрыть, перевернуть и остудить под одеялом (покрывалом). Через сутки уберите в погреб или холодильник.

Под цукаты

Количество ингредиентов берется так же, как и в первом варианте. Ломтики в варенье получатся более твердыми и напоминают цукаты.

Первым шагом является приготовление сахарного сиропа, как указано выше.
Айву тщательно вымойте, разрежьте на 2 части и снимите семенной ящик. Кожу снимать не нужно. Нарезать тонкими ломтиками. Выложите их в эмалированную посуду, залейте водой и поставьте на плиту. Варить, пока дольки не станут прозрачными.
Шумовкой осторожно достаньте фрукты из емкости, положите их на подставку для еды тонким слоем. Так они быстрее остынут.
А затем определить в кипящем сиропе и продолжать варить 5 минут. Выключите плиту, остудите до комнатной температуры и добавьте лимонную кислоту.Варенье из айвы отварить, разложить по стерильным банкам. Закройте, а после остывания уберите в погреб.

Варенье из айвы и малины

Второе название айвы японской – хееномелес. Плоды плода содержат много полезных веществ, витаминов и минералов. Но, несмотря на все положительные качества, запрещено употреблять продукт в рационе людям с заболеваниями ЖКТ, запорами, плевритами. Варенье из японской айвы по рецепту ниже получается очень вкусным и полезным.Он отлично поможет убрать первые признаки простуды.

Продукция:

малина – 1,5 кг;
плоды хеномелес – 1,5 кг;
сахарный песок – 1,5 кг.

Промойте айву, разрежьте на 2 части и вырежьте семенной ящик. Семена подсолнечника не съедобны, так как содержат токсичные соединения. Кожицу срезать тонким слоем, нарезать тонкими ломтиками.
Измельчить малину до состояния пюре через сито со средними ячейками.Подготовленную массу переложить в кастрюлю, варить после закипания 10 минут. Небольшими порциями всыпать сахарный песок и айву. Аккуратно перемешайте, продолжайте готовить 20 минут.
Вымойте банки с мылом и просушите в духовке. Разложите по чистым стерильным банкам, накройте сухим полотенцем и оставьте на кухонном столе до полного остывания. Герметично закрыть и убрать в холодильник.

С лимоном

Варенье из айвы с лимоном и орехами – настоящий десерт, который не стыдно поставить на стол неожиданным гостям и даже на праздник.Лакомство удивит всех, а также защитит организм во время эпидемий и укрепит иммунную систему.

Продукция:

айва – 1,2 кг;
жидкость фильтрованная – 500 мл;
сахарный песок – 800 г;
лимон – 1 фрукт;
орехи грецкие – 200 г;
ваниль на кончике ножа.

Работает по схеме:

Плоды промыть, снять кожицу тонким слоем (не выбрасывать) и семенной ящик.Нарезать кружочками. Выложить в большую кастрюлю, залить 1 стаканом воды и варить четверть часа. Напряжение.
Налейте в кастрюлю 200 мл жидкости, всыпьте сахарный песок (500 г). Варить до загустения при регулярном помешивании. Вареные фрукты залить горячим сиропом, накрыть крышкой и оставить на 4 часа.
По истечении времени добавить оставшийся сахарный песок, установить емкость с содержимым и прогреть при средней температуре 15 минут.
Цедру положить в кастрюлю, влить 100 мл профильтрованной жидкости, варить до размягчения, процедить и добавить к айве бульон, добавить ваниль.Тщательно перемешать.
Орехи очистить от перегородок, измельчить ножом или кухонным комбайном. Выложить на сухую сковороду и нагревать до появления приятного запаха. Главное – не пережарить. Лимон промыть, нарезать дольками, удалить косточки. Поместите подготовленные ингредиенты в варенье.
Перемешать, довести до кипения и варить 5 минут. После стерилизации фасовать в стерильные банки. Плотно закрыть, остудить и поставить в погреб, холодное помещение.

Десерт с айвой и яблоком

Сочетание яблок и айвы придает готовому продукту необычный вкус и аромат.Варенье из айвы, рецепт которого описан ниже, получается густым и вязким.

Продукция:

айва – 2,5 кг;
яблоки – 1,5 кг;
сахарный песок – 2,5 кг;
кислота лимонная – 6 г.

Делаем так:

Купленные плоды промываем, очищаем от кожуры и семенной ящик. Нарезать ломтиками или дольками. Выложить слоями, посыпать каждый сахарным песком. Накрыть крышкой и оставить на кухонном столе на 6-8 часов.
По истечении времени поставить на плиту, варить и варить 5 минут.Закройте, оставьте на 5 часов. Повторите процедуру дважды. Добавить лимонную кислоту, перемешать, снова довести до кипения.
Подготовить банки: промыть с мылом, просушить в духовке. Разлить в стерильных емкостях. Закрыть, остудить и убрать в погреб.

Деликатес с имбирем

Варенье получается ароматным, с приятным послевкусием. Комбинация ингредиентов помогает укрепить иммунную систему и удалить инфекцию в организме на ранней стадии развития. Давайте разберемся, как приготовить это варенье из айвы.

Продукция:

айва – 1,5 кг;
сахарный песок – 1,5 кг;
вода фильтрованная – 550 мл;
корень имбиря – 25 г;
цедра лимона – 20 г;
лимонный сок – 20 мл.

Порядок действий:

Плоды хорошо промыть, удалить кожицу и семенной ящик тонким слоем. Нарезать кружочками или кубиками. Поместите в эмалированную кастрюлю и залейте чистой жидкостью. Поставить на плиту, довести до кипения, а затем снизить температуру до минимума и выпаривать воду в течение четверти часа.
По истечении времени добавить сахарный песок, измельченную цедру лимона, мелко нарезанный корень имбиря. Варить, варить 40 минут. Влить лимонный сок, продолжать варить еще 5 минут.
Разложить по чистым стерильным контейнерам, закрыть и перевернуть. Укутаться теплым одеялом на 8-11 часов. Хранить в подвале.

Айва – твердое мохнатое яблоко. В свежем виде его есть практически невозможно. Плод очень твердый и кисло-терпкий. Но варенье из айвы получается необычайно красивым и вкусным.

Насколько просто приготовить королевское янтарное варенье из кусочков айвы, вы увидите в этом рецепте с пошаговыми фото.

Возьмите:

– айва – 1 кг;
– сахар – 1кг;
– лимонная кислота;
– кастрюля и нож.

Как приготовить джем из айвы кусочками

Тщательно вымойте фрукты, удаляя весь ворс с поверхности во время мытья.

Налейте чайную ложку лимонной кислоты в стеклянную кастрюлю и добавьте немного воды.

Нарезать айву узкими ломтиками и с помощью ножа очистить середину от семян. Не снимайте кожуру с фруктов, чтобы в процессе приготовления дольки оставались целыми.

Положить нарезанные кусочки айвы в кастрюлю с водой и довести до кипения.

Налейте воду и посыпьте ломтики сахаром, чтобы сок стекал.

Через 10-12 часов поставьте кастрюлю на плиту и впервые доведите до кипения.Если айва выпустила немного сока, можно добавить немного воды. Через 12-24 часа повторить нагрев варенья до 100 градусов. В третий раз дайте повидлу покипеть 5 минут. В результате такой варки кусочки айвы превратятся в цукаты, а само варенье приобретет красивый темно-янтарный цвет.

Разложите варенье из янтарной айвы в стерильные банки. Храните приготовленную вами красоту в обычной домашней обстановке. Можно просто подавать это варенье с чаем или использовать в выпечке дольки айвы.

Желе из айвы – простой рецепт

Это единственный рецепт желе из айвы, который вам когда-либо понадобится. Аромат розового цвета ароматизирован нотками цедры лимона и обильной дозой стручков ванили. Это идеальный способ использовать обильный урожай айвы.

Желе из айвы – редкое угощение из найденных сокровищ

Я получаю огромное удовольствие от того, что «нахожу» еду и превращаю ее во что-нибудь вкусное, например, желе из айвы. В моем первом ночном лагере, когда мне было 7 лет, мы с друзьями собирали чернику с виноградных лоз вдоль пешеходной тропы.Мы с гордостью представили наши ведра с крошечными терпко-сладкими ягодами поварам лагеря хиппи (это был самодостаточный фермерский лагерь в Северной Калифорнии в 1970-х годах), и они превратили их во влажные пирожные, покрытые хрустящей сахарной глазурью. Мы ТАК гордились, когда в тот вечер они подавали их всему лагерю на десерт.

Я ловил краба Дандженесс с парусника на островах Сан-Хуан в Вашингтоне и в заливе Томалес в Калифорнии, ловил синих крабов в приливных реках Новой Англии, собирал зелень и травы во время пеших прогулок и охотился за грибами в лесу.

Мой район – настоящий фруктовый сад

Сейчас я живу в районе, где много уличных фруктовых деревьев, которые своими тяжелыми фруктовыми ветвями падают на бордюры или заборы, идущие вдоль тротуара. Большая часть фруктов оказывается потраченной впустую, так как попадает в желоб и гниет.

Всего в нескольких квадратных кварталах моего дома я могу собирать лимоны Мейера, черный инжир, хурму Фую, яблоки, азиатские груши, ежевику, сливы Санта-Роза, мандарины, апельсины, грейпфрут, маракуйю, ананасовую гуаву, персики, кумкваты и т. Д. и мушмулы.

Айва часто выбрасывается, потому что люди не знают, как ее использовать

Это обильное дерево айвы находится на заднем дворе, всего в нескольких кварталах от моего дома. Вы можете увидеть это – и почувствовать его сладкий цветочный аромат – когда будете проезжать по Ohlone Greenway, пешеходной / беговой / велосипедной дорожке, которая проходит под дорожками BART сразу за домом.

Каждый год я стучу в дверь дома и прошу у грубого жителя разрешения сорвать плод. Он совсем не болтливый.«Иди», – говорит он. «Выбери что угодно». Он понятия не имеет, какие сокровища он таит.

После приготовления желе мы всегда приносим владельцу пару банок в качестве благодарности. Интересно, открывал ли он их когда-нибудь или они просто пылятся в его кладовой.

Превратите эту награду в желе из айвы

В этом году мы с друзьями собрали более 25 фунтов примерно за столько же минут. Затем я провел ленивое воскресенье, превращая улов в сладкое розовое желе из айвы.

Сделать желе проще, чем кажется

Хотя консервирование в любом виде не кажется ленивым, этот рецепт предполагает гораздо большее сидение без дела (чтение хорошего романа или просмотр дрянного реалити-шоу, если вам повезет), чем настоящая практическая работа. Это идеальный проект для ленивых дней.

Вот TL / DR:

Вымыть / сердцевину / нарезать плоды.
Положите фрукты в большую кастрюлю. Залейте крышкой водой и доведите до кипения.
Варите фрукты в кипящей воде, пока они не станут очень мягкими.
Размять фрукты и процедить их через мелкое сито в большую миску.
Отмерьте полученный айвовый сок.
Смешайте в кастрюле сок айвы с количеством сахара, определяемым количеством полученного сока (подробности см. В рецепте), стручками ванили, цедрой лимона и лимонным соком, и варите достаточно долго.
Стерилизовать банки.
Налейте горячее желе в горячие банки. Накройте банки крышками. Готово!

Вам нужно очистить айву от кожуры?

Не нужно очищать айву перед приготовлением желе.На самом деле, вам не нужно его заполнять или засеивать. Просто сотрите пушок с внешней стороны плода и нарежьте его на четвертинки или восьмые.

Можно ли есть сырую айву?

Не совсем. Сырой фрукт очень терпкий и терпкий, с восковой кожицей. Но как только вы приготовите айву, ее вкус приручится, и плод станет мягким. Он слегка сладковатый, со вкусом где-то между яблоком и грушей с цветочными нотами.

Как подавать кисель из айвы

Если вам интересно, как использовать желе из айвы сейчас, когда оно у вас в запасе, не волнуйтесь! Вы можете намазывать его на тосты, печенье, круассаны, поповеры или булочки.

Я люблю намазывать желе из айвы на ломтики пахты и других пирожных для завтрака.

Он также восхитителен в качестве приправы на сырной тарелке в сочетании с соленым голубым сыром или манчего. Вы даже можете нагреть его и использовать в качестве глазури для фруктового пирога или соуса для фруктов-пашот или мороженого.

Еще больше отличных рецептов, которые вам понравятся

Время подготовки 30 минут

Время приготовления 1 час 30 минут

Общее время 2 часа

Состав

7 фунтов спелой айвы, вымытой, очищенной от сердцевины и нарезанной крупными кусками
Около 7 чашек сахара (более или менее в зависимости от того, сколько сока у вас получится)
1 или 2 стручка ванили
1 лимон

Инструкции

Поместите кусочки фруктов в большую кастрюлю и залейте водой (вода должна покрывать фрукт примерно на 2 дюйма, если вы толкаете его рукой).Поставьте кастрюлю на сильный огонь и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите около часа, пока фрукты не станут очень мягкими. (Это прекрасное время, чтобы свернуться калачиком с хорошей книгой, начать запойный просмотр последнего сезона «Холостяка» или, знаете, чем бы вы ни занимались.)
Когда фрукт станет очень мягким, размять его (в кастрюле с водой) картофельным пюре до тех пор, пока все большие кусочки не будут раздавлены. По консистенции получится очень жидкое яблочное пюре. Пропустите эту смесь через мелкоячеистое сито в большую миску или кастрюлю.Скорее всего, вам придется делать это несколькими партиями. Я переложу смесь в сито с круглым дном, а затем использую дно ковша, чтобы размять ее по сите, извлекая как можно больше сока. Поместите просеянные твердые частицы в отдельную миску (возможно, вы захотите пропустить через сито еще раз). Продолжайте это делать, пока не просеете всю смесь пюре из фруктов, затем протрите пюре через сито второй раз, используя тот же метод. Как только вы почувствуете, что получили весь или, по крайней мере, большую часть сока из затора, вы можете выбросить затор.(Если у вас нет сита, вы можете застелить дуршлаг сырной тканью. Это немного грязнее, но процесс тот же.)
Ополосните кастрюлю, в которой варили фрукты. Отмерьте сок, когда переложите его обратно в кастрюлю. У вас должно получиться около 8 чашек сока. На каждую чашку сока добавьте чуть меньше чашки сахара. Итак, если у вас есть 8 чашек сока, вы добавите около 7 чашек сахара. Поставьте кастрюлю на сильный огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая, пока сахар не растворится.Немного уменьшите огонь, но поддерживайте устойчивое кипение жидкости.
Тем временем расколите стручки ванили острым ножом для очистки овощей, а затем с помощью лезвия ножа соскребите семена. Добавьте семена вместе со всей фасолью в жидкость в кастрюле.
С помощью овощечистки очистите 4 или 5 кусочков цедры лимона (используя только желтую часть) и добавьте их в кастрюлю вместе с соком лимона.
Вернитесь к чтению книги или просмотру шоу. Проверяйте кастрюлю и время от времени помешивайте.Убедитесь, что он не выкипит, поэтому не заходите слишком далеко.
Через некоторое время, примерно от 40 минут до часа, жидкость уменьшится и начнет темнеть. Именно тогда вам следует начать тестирование на готовность. Хороший способ сделать это – охладить металлическую столовую ложку в морозильной камере или в стакане ледяной воды. Другой ложкой добавьте примерно чайную ложку желе в охлажденную ложку и оставьте на минуту или около того. Вы также можете использовать термометр для конфет.Я считаю, что 221 ° F – лучшее для меня место, но оно будет варьироваться в зависимости от вашей высоты (технически точка схватывания вашего желе на 8 градусов выше точки кипения воды. На высоте ниже 1000 футов вода закипает при 212 °, поэтому ваша желе застынет, когда оно достигнет 220º. Поскольку я живу очень близко к уровню моря, это как раз то, что нужно, хотя я всегда жду, пока мой термометр не достигнет 221º, для хорошей меры).
Пока смесь желе кипит, вы можете стерилизовать / нагревать банки.Вы можете положить их в кастрюлю с кипящей водой на решетке на 10 минут или поставить в духовку при 200ºF на 10 минут. Если вы уже стерилизовали банки (скажем, в посудомоечной машине), вы можете просто положить их в микроволновую печь, чтобы нагреть.
Вы также можете простерилизовать крышки и кольца, поместив их в небольшую кастрюлю с кипящей водой примерно на 10 минут.
Как только желе готово, сразу же переложите горячую смесь в горячие банки. Вы можете сделать это с помощью широкогорлой воронки и ковша или перелить желе в стерилизованный (термостойкий) кувшин и вылить его прямо в горячие банки.Метод подачи питчера уменьшает беспорядок и ускоряет процесс, поэтому, если у вас есть подходящий кувшин, я настоятельно рекомендую его. В любом случае, вы хотите оставить около 5/8 дюйма свободного пространства. Закройте каждую банку крышкой, как только она будет заполнена, а затем установите металлическое кольцо, затянув его до упора.
Дайте банкам постоять в покое не менее 8–10 часов. Вы услышите, как закрываются крышки. Если какая-либо из банок не закрывается (вы сможете определить, насколько плотно прижата кнопка в центре крышки), просто положите их в холодильник и используйте раньше, чем позже.Запечатанные банки можно хранить в кладовой неограниченное время.

Банкноты

Если у вас нет айвы, вы можете заменить ее грушей, но вам, скорее всего, потребуется добавить пектин, поскольку в грушах не так много пектина, как в айве.

Информация о питании

Урожайность

112

Размер порции

2 столовые ложки
Количество на порцию Калорий 66 Всего жиров 0 г Насыщенные жиры 0 г Трансжиры 0 г Ненасыщенные жиры 0 г Холестерин 0 мг Натрий 3 мг Углеводы 17 г Волокно 1 г Сахар 13 г Белки 0 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Первая публикация: 21 сентября 2015 г.…

Последнее обновление: 17 октября 2019 г.

Рецепт пасты из айвы | Allrecipes

Я только что переехал в новый дом и новую страну, и мне повезло с рядом фруктовых / ореховых деревьев, одно из которых – прекрасная айва хорошего размера, попробовал несколько рецептов, и это самый простой, с которым я сталкивался, и легко конкурирует с остальными.Спасибо. В качестве дополнительного бонуса большинство местных жителей не осознают, что этот фрукт используется в пищу и как лечебное средство на травах, всегда полезно принести что-то новое на стол. Еще раз спасибо

Готовя еще один рецепт из айвы, я обнаружил, что такое королевская ПИТА это очистить айву от кожуры и сердцевины. Итак … когда я посмотрел на этот рецепт, я решил перевернуть его. Я разрезал айву пополам, положил в кастрюлю и едва залил водой. Готовить около 40 минут, пока они не станут мягкими. Затем я вычерпал их шумовкой и пропустил через мельницу для пищевых продуктов / ситечко для фруктов и овощей, также известное как штука со шнеком и сеткой, которая отделяет мякоть от семян и кожуры.Я процедил оставшуюся жидкость, вернул ее на сковороду и снова нагрел, чтобы сахар растворился. Перемешал все в горячем виде и остался что-то вроде яблочного пюре. Единственное, на что я должен был обратить внимание, это то, что объем семян может заклинить шнек, поэтому мне пришлось один раз его очистить. Значительная экономия времени по сравнению с первым отслаиванием плюс меньше отходов.

Это было потрясающе! Я был так взволнован, увидев здесь этот рецепт, потому что я без ума от айвы. Когда я впервые попробовала их, то подумала: «Где же этот фрукт всю мою жизнь ?! Я думаю, что добавил слишком много воды на этапе приготовления айвы.В следующий раз я добавлю пару чашек для начала и при необходимости добавлю еще. Из 4 фунтов целой айвы я получил более 5 фунтов пюре из айвы! Как я уже сказал: слишком много воды. На приготовление еды ушло много времени. Я разложил его на сковороде и оставил в духовке при температуре 100 градусов F на ночь (у нас есть цикл проверки хлеба, который идеально подходит для этого). Замечательный! Так же хорошо, как мембрильо на португальском языке. Идеально сочетается с хрустящим хлебом и ломтиками сыра манчего. Это принесло огромную прибыль, поэтому я раздаю плиты в подарок избранным!

Этот рецепт был таким простым! Кто-то на работе принес айву и не знал, что это такое.Он сказал, что его бабушка использовала их все время, когда он был ребенком. Итак, я приготовил эту пасту и подал ей крекеры с сыром и сыром чеддер, и об этом говорили на всем этаже. Единственная проблема – это необходимость в большом количестве сахара. В следующий раз хочу попробовать стевию или сплениду. Спасибо, что поделился.

Это было так хорошо! Мы ели это как сладкое угощение во время еды. Было хорошо в одиночестве или на тосте. Отличный рецепт!

Я несколько раз пробовал приготовить пасту из айвы, но это был самый простой и самый вкусный рецепт! Мне пришлось сушить его дольше полутора часов, хотя на самом деле я поставил духовку на очень низкую температуру и оставил противень на ночь.Идеальный! Хорошо замораживается, и иногда я ем кусок или два с козьим сыром на завтрак.

Я следовал рецепту, за исключением того, что сушил пасту в дегидраторе, а не в духовке, так что готовый продукт был более тонким.

Я разделил его пополам – из 1 стакана сахара на 2 фунта айвы. Еще слишком сладкий

Айвовый джем – Средиземноморская латинская любовь

Опубликовано: 24 ноября 2019 г. · Изменено: 25 ноября 2019 г. автор Sonila · Это сообщение может содержать партнерские ссылки · 6 комментариев

Айвовый джем – типичное зимнее варенье в Средиземноморье, особенно в Албании и Греции.Его принято подавать с тостами на завтрак или в виде сладостей.

Варенье из айвы подается с тостами

Некоторые ссылки в моих сообщениях могут быть партнерскими ссылками, что означает, что я могу получать комиссию, если вы покупаете товары, щелкая по этим ссылкам. Я всегда буду сообщать, когда продукт в сообщении был подарен компанией, а также когда сообщение или продукт спонсируются.

Что такое айва?

Айва – фрукт, внешне похожий на грушу.В Средиземноморье айва в основном выращивается в Албании, Греции и Турции. Спелая айва становится ярко-желтой и имеет очень характерный ароматный запах. Я сфотографировал айву, которую ела до варенья, так что вот она, если вы не знакомы с этим фруктом.

Корзина айвы (Ftonj)

Когда я впервые переехал во Флориду, я помню, как оглядывал продуктовый магазин, но не знал, как он называется. В Албании айву мы называем ftoi или ftonj. Наконец, в сети обнаружил, что этот фрукт по-английски называют айвой.Я вернулся в магазин и спросил, есть ли у них айва. И они посмотрели и меня и спросили, вам пятнадцать чего нужно ???? Должен любить Майами! Почти все двуязычные или даже трехъязычные, поэтому они подумали, что я использую испанское слово Айва, что означает 15 лол.

Давайте на секунду пополним словарный запас об этом фрукте. У меня даже возникли вопросы в Instagram, когда я разместила свою корзину с айвой.

Английский – Айва, Испанский – Мембрилло, Албанский – Ftoi или Ftonj

Варенье из айвы

Заметки о рецепте варенья из айвы

Вот некоторые из моих заметок о том, как приготовить варенье из айвы, которое можно использовать поверх рецепта ниже.

После того, как вы разрежете айву, ее мякоть станет коричневой очень быстро. Я обычно нарезаю фрукт и кладу его в миску с холодной водой и лимоном, чтобы фрукты не окрасились.
Обычно я использую 1 стакан воды на каждые 4 айвы. Но имейте в виду, что айва может сильно различаться по размеру, поэтому время приготовления, возможно, придется немного скорректировать, чтобы получить идеальную консистенцию джема.
Чтобы приготовить сладости с айвой, воспользуйтесь инструкциями по приготовлению джема, но вместо того, чтобы смешивать айву, как я использовал терку, нарезавшую фрукты в форме спичек.Сделайте их краткими. Кроме того, вы должны вдвое увеличить потребление сахара. Мое варенье не слишком сладкое, поэтому для конфет с ложки вам нужно больше сахара, чтобы оно немного карамелизировалось.
Я делаю это варенье простым, просто вода, айва, сахар и лимон. Айва – главный ингредиент. Но можно добавить дополнительные ингредиенты по вкусу. Еще в моей родной стране мы добавили ароматическое растение под названием barbaroza , мы вырастили его в горшке на нашем балконе. Я все еще не могу найти это растение здесь, во Флориде, все еще ищу.
Это рецепт небольшой партии. Я не использую пектин, потому что дважды варю айву. Этой партии моей семье хватит примерно на 2 недели. При правильном хранении в герметичной банке в холодильнике этого количества хватит на 2 недели. Я не включаю никаких инструкций по консервированию, потому что это небольшая партия. Однако, если вы хотите сделать большую партию, следуйте инструкциям по консервированию.
Поскольку для этого джема требуется очень мало воды, будьте осторожны, чтобы не поджечь его. Готовьте на среднем или слабом огне.Время от времени помешивайте, чтобы варенье не прилипло к горшку.
Варенье после приготовления станет розовым. Цвет становится глубже при хранении.

Вот 2 фотографии, которые я сделал в процессе подготовки.

Айва, нарезанная в лимонной воде Нарезанная айва в кастрюле с водой и сахаром, готовая к варке для варенья

Варенье из айвы

Средиземноморское варенье из айвы основано на албанском рецепте рецел-фтои. Подавайте его на завтрак с тостами с маслом или с крекерами и мягкими сырами в качестве закуски.

]]>

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 1 час

Время охлаждения 1 час

Закуска, завтрак

Кухня Албанской, Средиземноморской

Оборудование

Горшок среднего размера
Терка
Блендер

Ингредиенты

1x2x3x

4 айвы среднего размера
1 стакан воды
1 стакан сахара

Инструкции

Вымойте айву и затем высушите ее.Вырезать посередине, удалить сердцевину.
Нарежьте каждую половину на 3-4 больших ломтика. Положите кусочки айвы в миску с холодной водой. Нарежьте половину лимона круглыми дольками и тоже поместите их в воду. Это предотвращает потемнение плода.
Взбейте айву частыми толчками или натрите ее на терке. См. Изображение в примечаниях к рецепту, кусочки не обязательно должны быть идеальными. Ничего страшного, если размер немного отличается.
Вскипятите 1 стакан воды с 1 стаканом сахара, время от времени помешивая, чтобы сахар растворился.Чтобы варенье получилось более сладким, добавьте больше сахара.
После закипания добавьте смешанную айву. Хорошо перемешайте, от пониженной до средней температуры.
Выжмите оставшуюся половину лимона, влейте ее. Затем снимите цедру с лимона, пока не получите около 1 столовой ложки цедры. Добавьте и это.
Накройте крышкой и дайте готовиться примерно 30 минут. Выключите плиту, отодвиньте кастрюлю в сторону. Дайте остыть.
Затем, охладив, снова поставьте готовиться еще 30 минут на среднем огне.При необходимости отрегулируйте количество воды. Это варенье не должно быть слишком жидким, поэтому будьте осторожны, не добавляйте слишком много. Мне больше не нужно было добавлять в свою, но мои айвы были меньшего / среднего размера. Для более крупной айвы вам, возможно, придется добавить несколько столовых ложек воды.
После второго приготовления он должен достичь идеальной консистенции, а айва должна быть достаточно мягкой.
Разлейте по банкам, когда остынет, охладите до 2 недель в герметично закрытых банках. Подавать на завтрак с тостами с маслом, сыром и другими закусками.

Заметки

Варенье можно приготовить двумя способами. В этом рецепте подробно описан мой предпочтительный метод. Другой способ – очистить айву после нарезки. Варить только кожуру. Затем смешайте мякоть айвы и вылейте ее в кастрюлю с сахаром и кипяченой водой (предварительно слейте воду). Таким образом он сохраняет вкус кожицы. На самом деле я готовлю свое с кожей, но готовлю дважды.

Ключевое слово Ftonj, Домашнее варенье, Айвовый джем, Рецепт айвы, Recel Ftoi

Если вы хотите сохранить этот рецепт на потом, закрепите его в Pinterest.Не стесняйтесь обращаться ко мне с любыми вопросами или отмечать меня в соцсетях, если вы застряли.

Instagram: med Mediterranean_latin_love или Twitter: MediterrLatin или Facebook: Mediterranean Latin Love Affair .

Варенье из айвы – Албанский Recel Ftoi

Средиземноморские сладости:

Чтобы узнать больше о средиземноморских сладких рецептах, пожалуйста, ознакомьтесь с нижеприведенными рецептами

Нравится:

Нравится Загрузка…

Цукаты из японской айвы – историческое шитье

Два года назад я попробовала викторианский рецепт пасты из айвы. Домашняя айвовая паста – традиционное рождественское угощение еще с викторианской эпохи. А так как эта конфета из айвы получилась такой вкусной, я попробовала приготовить засахаренную айву на это Рождество!

Связанный: Викторианская айвовая паста

Но на этот раз вместо настоящей айвы я использовал японскую айву, также известную как японская и айва Мауле, из бабушкиного сада.Я не большой поклонник айвы, но айвы осталось так много, и я не хотел, чтобы они пропали зря. Итак, после приготовления желе из японской айвы и торта из японской айвы, я подумал, почему бы их не накрасить? Не нашла рецепта засахаренной японской айвы. Поэтому я использовал свой обычный рецепт цукатов и немного адаптировал его. Итак, вот мой рецепт, как приготовить засахаренную японскую айву.

Кстати, если у вас нет японской айвы, вы можете использовать настоящую айву для приготовления этих засахаренных кусочков айвы.

Цукаты из японской айвы

4 айвы японской (или 2 айвы)
1 стакан (200 г) сахарного песка
1/2 стакана (100 мл) воды

Айва нарезанная

Нарежьте айву японской на ломтики толщиной примерно 1/4 дюйма (1/2 см). Удалите семена.

Сироп

Смешайте сахар и воду в кастрюле и доведите до кипения. Варить, пока сахар не растворится.

Добавить Дольки айвы

Добавьте ломтики айвы и готовьте под крышкой около 1 часа.Проверяйте часто в течение последних 15 минут. При необходимости долейте еще воды.

Удалите засахаренные ломтики айвы, как только они станут полупрозрачными. В процессе приготовления бледно-желтая айва становится оранжевой! Разве это не потрясающе? 😀

Дать высохнуть и хранить

Дайте засахаренным кусочкам японской айвы высохнуть при комнатной температуре в течение нескольких дней. Затем храните их в холодильнике.

Связанные: Цукаты из цукаты арбуза
Варенье из айвы

Поскольку айва богата пектином, оставшийся сироп густеет, как айвовый джем или айвовое желе.Таким образом, вы можете использовать оставшийся сироп из айвы так же, как и варенье из айвы.

Прикрепите пожалуйста!

Попробуйте айвовый джем – настоящая еда

В моем часть Калифорнии (и во всех зонах с 5 по 8 на карта устойчивости растений Министерства сельского хозяйства США), любой, кто едет летом на проселочных дорогах может появиться множество больших кустов, которые будут загружено пришло время сбора урожая с привлекательными, золотые плоды размером с яблоко.Эти восхитительно выглядящие глобусы являются айвой ( Cydonia oblonga ) и – пока они не используется для гораздо большего, чем случайное угощение для домашнего скота в наши дни – сырые фрукты когда-то были главный ингредиент в аппетитном множестве ранних американских пироги, мармелад, желе и джемы.

Если можно разбить доступный куст айвы, пока вы гуляете по этому летом этот единственный куст – когда его плоды созреют – вероятно предоставит вам все необходимые крепления.Еще лучше, поскольку большинство людей считают, что плоды несъедобный, у вас не должно возникнуть проблем с получением разрешение забрать их. Почему бы не налить себе ведро (около 10 фунтов), соберите немного меда, банки и парафин и дать рецепт варенья из айвы моей бабушки попробовать!

Сначала протрите каждый плод, чтобы удалить его пушистый налет, но не сдирать с него кожу. Затем четверть промытого айвы и вытолкнуть их семена без попытки удалить жилы.Выложите дольки айвы в большую сковороду и добавьте воды, чтобы покрыть ломтики примерно на полдюйма.

Доведите чайник до кипения и дайте ему покипеть, пока фрукт станет мягким (это должно занять от 20 до 30 минут). Дайте кастрюле остыть, затем слейте сок и сохрани это. На этом этапе вы можете легко удалить разделы сердцевины с каждого ломтика айвы, а затем сломать кусочки вверх – по несколько за раз – в блендере или в еде кофемолке, при необходимости добавив воды.

Когда-то все приготовленные фрукты прошли через мельницу, верните «айвовый соус» на сковороду вместе с соком слить раньше – и добавить мед по вкусу. (В сладость айвы будет варьироваться от года к году от дерева к дерево, поэтому сложно предсказать, сколько меда рецепт понадобится. Я начинаю примерно с трети чашку подсластителя в каждую чашку фруктов и пусть мой вкусовые рецепторы берут это оттуда.)

Теперь доведите смесь до прокипятить и «дать покататься» 10 минут, помешивая постоянно. Затем убавьте огонь до кипения и дайте повидло готовьте примерно 10-15 минут (не прекращайте перемешивать!) или пока соус не приобретет красивый розовый оттенок. Розовый цвет – это сигнал о том, что варенье готово. Просто налейте разложите по стерильным стаканам и запечатайте вкусное лакомство для использования в остальное время года!

Первоначально опубликовано: июль / август 1981 г.

Айвовый джем – The Washington Post

В сочетании с водой, сахаром, лимонным соком, корицей и гвоздикой твердый кислый фрукт осени превращается в чудесно ароматную консистенцию розового цвета с джемом.

Вам потребуются чистые банки с плотно закрывающимися крышками.

Подавать с халой или тунисским було (см. Соответствующий рецепт).

Make Ahead: джем можно хранить в герметичных контейнерах в течение нескольких недель.

Порций: 10 20 40 60

Протестированный размер: 20 порций; делает скудные 2 1/2 полпинты

Ингредиенты

5 стаканов воды или по необходимости
2 стакана сахара
Сок 1 большого лимона
4 больших айвы (около 2 фунтов)
Две палочки корицы 3 1/2 дюйма
12 целых гвоздик

Связанные рецепты

Указания

Смешайте воду, сахар и лимонный сок в большой кастрюле.

Очистить айву от кожуры и сердцевины, затем нарезать очень тонкими ломтиками. Вмешайте их в смесь жидкого сахара, затем добавьте корицу и гвоздику. Довести до сильного кипения на сильном огне, при этом появится пена; это нормально. Уменьшите огонь до среднего. Готовьте без крышки от 45 минут до 1 1/2 часа, периодически помешивая, или пока смесь не станет розовой, а жидкость не уменьшится более чем наполовину до сиропообразной консистенции. Добавьте немного воды, если смесь кажется слишком густой до того, как фрукты станут мягкими.Откажитесь от корицы и гвоздики. При необходимости используйте картофельный пюре, чтобы измельчить фрукты.

Охладите, затем разделите по банкам; пектин из фруктов поможет сиропу застыть. Закройте и поставьте в холодильник на срок до нескольких недель.

Источник рецепта

От Шули Мэдник, которая ведет блог на foodwanderings.com.

Проверено Бонни С. Бенвик.

Отправляйте вопросы по электронной почте в отдел питания.