Как сварить варенье из айвы японской: Варенье из айвы японской (4 рецепта заготовок на зиму)

Содержание

Варенье из айвы японской (4 рецепта заготовок на зиму)

Здравствуйте!

Сегодня хочу снова вас порадовать вкусненьким. Варенье из айвы японской рецепт. Ещё один неповторимый рецепт варенья. Айва японская растет  в основном, для украшения садов в северных регионах нашей страны. Она очень рано и красиво цветёт, а яблочки получаются маленькие, кислые. Вместо лимона, как раз.

На выбор четыре самых вкусных рецепта из айвы японской

Можно сварить варенье или сделать сырое варенье, или засахарить, или приготовить желе.

Очень много витамина С в айве японской и пектинов, они выводят из организма всё лишнее и ненужное.

1. Варенье из айвы японской

  • Айва японская – 1кг
  • Сахар – 1,2 кг
  • Вода – 0,3 литра
  1. Плоды нужно хорошо помыть, высушить, разрезать на 4 части, почистить кожуру и удалить серединку.
  2. Так  как айва маленькая, то мельче резать не надо, эти кусочки заливаем водой и варим 10мин от закипания.
  3. Потом добавляем частями сахар, помешивая, до растворения и варим ещё 20мин.
  4. Убираем с плиты и пусть стоит 6 часиков.
  5. Снова ставим на огонь, чтобы  поварить буквально 5 минуток.

Все! Варенье готово!  Можно посмотреть ещё

Видео-рецепт варенья из айвы японской

2. Айва с сахаром

Плоды айвы японской

Для этого варенья подходит и простая айва и японская. Оно совсем не вариться, а значит витамин С весь сохраняется.

Состав:

Обычно беру одинаково сахара и фруктов. Это варенье готовится, как чёрная смородина с сахаром. Очищаем плоды айвы и прокручиваем через мясорубку. Потом засыпаем сахар постепенно и перемешиваем. Даём немного постоять, снова мешаем, пока сахар не раствориться и сок станет прозрачным. Раскладываем наше сырое варенье по банкам и в прохладное место. Можно в холодильник.

3. Засахаренная айва японская

Хорошо айву помоем, режем пополам и убираем косточки. Потом нарежьте айву дольками, как лимон. Укладываем в чистую банку слоями дольки айвы и пересыпаем сахаром по вкусу. Когда банка наполнится, закройте крышкой и поставьте в холодильник. Можно класть кусочки айвы в чай, как лимон. Аромат чудесный!

4. Рецепт желе

  • На 1кг. айвы японской
  • 400гр. сахара
  •  Воды – 0,5 л.

Для приготовления желе нужно мытые плоды разрезать на дольки (не чистить, семена не удалять!). В семенах как раз находятся пектины, которые и образуют желе. Нарезанные кусочки кладем в кастрюлю и варим на малом огне до  полнейшего размягчения. Потом процеживаем это «варево» через сито, но протирать не нужно. В полученный отвар добавляем сахар и варим на малом огне до загустения.  Для хранения укупориваем в стерилизованную посуду.

Видео о приготовлении витаминного напитка из айвы японской

Рецепты разные сегодня я вам рассказала. Уже много рецептов из айвы вы знаете, подробнее можно посмотреть здесь, и там, и тут, и здесь варенье тоже. А ещё из айвы можно приготовить вкусные блюда на каждый день.

С уважением, Софья Гусева.

Варенье из айвы японской – пошаговый рецепт с картинками

Айва — полезный плод, однако из-за твердой текстуры и сильного кислого вяжущего вкуса ее редко употребляют в сыром виде. Айву японскую, отличающуюся от обычной айвы миниатюрными размерами, и вовсе используют как декоративное украшение приусадебного участка. Между тем десерты из айвы — это очень вкусно, даже изысканно.

Как приготовить айвовый сироп

Самый простой способ утилизации айвы — порезать на дольки, засыпать большим количеством сахара и дождаться, пока образуется сладкий ароматный сироп. Именно его, а также засахаренные айвовые дольки добавляют в чай или делают напиток, залив дольки водой. Однако куда интереснее сварить из айвы варенье.

Варенье из айвы японской — главное:

Рецептов на удивление много, разных, «чистых» и с добавками, сладких и кисло-сладких, приготовленных по быстрому рецепту и по классическому «долгоиграющему».  Давайте начнем с того, что сварим варенье из японской айвы — пошаговый рецепт с картинками прилагается, чтобы не возникло ни одной сложности — по принципу «5-минутки».  Это когда варенье доводится до кипения + максимум 5 минут, затем полностью остывает, снова до кипения, снова остывает — и так до тех пор, пока не будет достигнут результат.

В общей сложности, процесс приготовления варенья из айвы японской займет 3-4 дня, но, как вы уже поняли, больших хлопот это не доставит. Варенье не требует непрерывного внимания. Каждый этап занимает не более 5 минут, и вы постепенно будете замечать, как масса меняет цвет с лимонно-желтого на янтарный.

Ингредиенты

  • айва 500 г
  • сахар 350 г
  • вода 150 мл

Как приготовить варенье из японской айвы

На заметку:

  • всего варенье из айвы нужно поварить примерно 6-8 раз, однако вы можете продолжать этот процесс до получения желаемого цвета и вкуса;
  • если масса в процессе варки станет густой, можно дополнительно подливать воду на любом этапе, регулируя при этом густоту варенья;
  • сахара можно добавить больше, но, на мой вкус, указанного количества достаточно;
  • варенье из айвы — отличная начинка для пирогов, пирожков и рулетов.

Варенье из айвы японской ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Растёт у нас на огороде такой интересный кустарник, как японская айва или хеномелес. Если не знать что это такое, можно принять его за какой-то обычный нарядный кустарник, цветущий безумно красивыми розовыми цветочками, украшающими наш участок. Под конец дачного сезона этот кустарник даёт множество ярко жёлтых плодов, которые ещё и пахнут очень приятно, немного схоже с запахом лимона. Японскую айву можно хранить в погребе или в холодильнике, чтобы употреблять свежим, а можно приготовить из этого плода вкуснейшее варенье. Самое сложное в этом деле — это очистить айву от семян, которых в каждом находится огромное количество. Но дело стоит того, ведь варенье из айвы очень вкусное, сладковато-кисловатое, необычное и конечно безумно полезное, тем более на дворе стало холодать… Пора укреплять свой иммунитет и айва нам в этом поможет.

Потребуется:

  • Айва — 1 кг.
  • Сахар — 1,5 кг.

 

Как сварить варенье из японской айвы:

Прежде чем варить варенье, нужно каждый плод айвы разрезать пополам и вычистить имеющиеся внутри семена.

Я к большому сожалению не сделала этого, поэтому мне пришлось своё варенье после варки протирать через сито. Варенье из айвы можно варить как дольками, так и пропустив через мясорубку. Мне больше понравился второй вариант, поэтому, вооружаемся мясорубкой и измельчаем вкусные плоды. У меня получилась вот такая айвовая масса, но с большим содержанием косточек.

Если вы пропустите через мясорубку заранее очищенную айву, Вам не придётся потом протирать готовое варенье через сито, а это большой плюс. В айвовую массу добавляем сахар и размешиваем. Ставим кастрюльку сначала на средний огонь, чтобы варенье закипело, а затем переводим на медленный. Так варим варенье (изредка помешивая) 1-2 часа. Оно быстро становится красивого коричневого цвета и хорошо загустевает. Полученное варенье раскладываем по подготовленным баночкам или как я — предварительно протираю его через крупное сито и тогда фасую по баночкам. Варенье из японской айвы получается очень интересного вкуса — сладко-кислое, причём сахара мы не пожалели. Его очень хорошо кушать просто с чаем или добавить непосредственно в стакан — это придаст напитку некую кислинку и насытит организм пользой и витаминами.

Приятного Всем аппетита и крепкого здоровья — желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

 

Как приготовить протёртую айву с сахаром Вы узнаете в пошаговом фото рецепте

Хотите получать новые рецепты на почту?

Варенье из японской айвы: рецепт

Этот кустарник радует глаз весной обильным и долгим цветением. Оранжевые, розовые, белые цветы буквально усыпают кустики. Это хеномелес или айва японская. Многие сажают ее в качестве декоративного растения. На маленькие жесткие плоды, которые вырастают к концу осени, просто не обращают внимание. Есть их просто невозможно – слишком твердые и кислые. Но вот варенье сварить не только можно, но и нужно, тем более что родственницу хеномелеса — айву крупноплодную можно вырастить далеко не во всех регионах.

Совет! Если хотите, чтобы плоды хеномелеса выросли более крупными, удалите часть цветов, чтобы расстояние между ними было не менее 5 см.

Польза от них просто удивительная.

Польза хеномелеса

  • Это поливитаминное растение. По сравнению с айвой крупноплодной, витамина С в ней больше в 4 раза.
  • Плоды хеномелеса — настоящий кладезь витаминов и минералов, среди которых очень нужные организму: железо, медь, цинк и кремний.
  • Это природный иммуномодулятор и одновременно антисептик, что позволяет использовать японскую айву при многих заболеваниях.
  • Растение позволяет эффективно бороться с атеросклерозом, рассасывая холестериновые бляшки и укрепляя стенки сосудов.
  • Борется с малокровием.
  • Помогает в лечении болезней печени, выводя из нее токсические вещества и регенерируя ткани.
  • Борется с отеками различного происхождения и с застоем желчи.
  • Улучшает свертываемость крови, следовательно, борется с кровотечениями. При повышенной свертываемости крови, а тем более наличии тромбов, айву употреблять нельзя.
  • Благодаря содержанию немалого количества серотонина, плоды хеномелеса являются отличным средством от депрессии.
  • Плоды этого растения помогают справиться с токсикозом при беременности. Но помните, что японская айва – сильный аллерген, поэтому больше ¼ плода за один раз съедать нельзя. Перед приемом следует посоветоваться с врачом.

Предупреждение! Плоды хеномелеса можно употреблять не всем. Они категорически противопоказаны при язвах в желудочно-кишечном тракте, запорах, плевритах.

Семена от айвы так же употреблять нельзя, так как они токсичны.

Чтобы сохранить все полезные вещества, употреблять этот целебный фрукт лучше в сыром, но протертом виде.

Сырое варенье из плодов хеномелеса

Ингредиенты:

  • плоды хеномелеса – 1 кг;
  • сахар – 1 кг.

Готовить его можно двумя способами.

Способ первый

Вымытые плоды нарезают дольками, удалив серединку. В сухие стерильные баночки насыпаем на дно немного сахара, выкладываем дольки, хорошо пересыпая сахаром. Закрывают пластиковыми крышками и ставят в холодильник.

Совет! Чтобы варенье лучше хранилось, сверху в баночки можно налить несколько ложек меда.

Способ второй

Используем технологию, по которой готовится сырое варенье из смородины. Очищенную айву пропускаем через мясорубку и смешиваем с сахаром. Прежде чем раскладывать сырое варенье по стерильным и сухим баночкам, ждем полного растворения сахара. Сок должен стать прозрачным. Закрытые пластиковыми крышками банки храним на холоде.

Подробнее можно посмотреть технологию приготовления сырого варенья на видео:

Совет! После употребления сырой айвы необходимо почистить зубы, так как в ней много кислот, которые способны разрушать зубную эмаль.

Существуют ягоды и фрукты, как будто созданные для содружества в заготовках. Их полезные свойства дополняют друг друга, создавая целебную и вкусную смесь, способную не только радовать гурманов-сладкоежек, но и помогать в лечении многих заболеваний. Такое вкусное лекарство можно получить, если смешать сырое варенье из японской айвы с протертой черной малиной. Эта ягода, несмотря на экзотический цвет, сохраняет все целебные свойства малины. Такой тандем будет отличным лекарством от простуды и гриппа, поможет при авитаминозах, справится со многими другими проблемами в организме.

Как приготовить это целебное лакомство?

Сырое варенье из черной малины и плодов хеномелеса

Как только начнут созревать ягоды на малиновой плантации, готовим сырое варенье из черной малины.

Для этого потребуется на одну часть малины – две части сахара. Измеряют их по объему.

Совет! Чтобы протертая с сахаром малина хорошо хранилась, ее не следует мыть.

Превращаем ягоды в пюре с помощью блендера, частями добавляя сахар. В приготовленное пюре добавляем весь оставшийся сахар и после его полного растворения, раскладываем его по сухим стерильным баночкам. Хранят сухое варенье только в холодильнике.

Как только поспеет хеномелес, достаем баночки из холодильника и смешиваем их содержимое с сырым вареньем из айвы, приготовленным по приведенному выше рецепту. Смесь храним обязательно в холодильнике. Если вы не уверены, что такая смесь будет хорошо храниться, можно приготовить традиционное варенье микс.

Совет! Для него можно использовать не только протертые, но и замороженные ягоды черной малины. Не забудьте добавить соответствующее количество сахара.

Варенье из черной малины и японской айвы

Пропорции для него: 1 часть протертой малины, 1 часть подготовленных плодов хеномелеса и 1 часть сахара.

Сначала провариваем протертую малину в течение 10 мин, высыпаем сахар и подготовленные ломтики айвы, варим еще 20 мин. Готовое варенье расфасовываем по стерильным сухим баночкам. Даем им постоять на воздухе, прикрыв чистым полотенцем. Когда варенье остынет, сверху образуется пленочка, которая препятствует его порче. Закрываем его пластиковыми крышками. Хранить лучше в прохладном месте.

Можно сварить традиционное варенье из японской айвы. Процесс приготовления совсем несложен.

Айвовое варенье из плодов хеномелеса

Для этого на каждый килограмм подготовленной айвы берут столько же или больше сахара и 0,3 л воды.

Внимание! Количество сахара зависит от того, насколько сладкое варенье хочется получить в результате, но меньше 1 кг на кг айвы его брать не рекомендуется.

Айву моем, освобождаем от кожицы, режем не очень крупными кусочками, заливаем их водой и варим с момента закипания около 10 мин. Высыпаем сахар, даем ему раствориться и варим еще около 20 мин. Даем варенью настояться до полного остывания. Вновь ставим на плиту, доводим до кипения и варим еще 5 мин. Раскладываем по сухим баночкам и закрываем крышками.

Айвовое варенье с аронией

Очень вкусное и полезное получается варенье-джем из черноплодной рябины или аронии и плодов хеномелеса.

Ингредиенты:

  • черноплодной рябины – 1кг;
  • плодов хеномелеса – 0,4 кг;
  • сахара – от 1 до 1,5 кг;
  • воды – 1 стакан.

Промытые ягоды аронии заливаем небольшим количеством воды и развариваем до состояния пюре. Высыпаем в него сахар и провариваем примерно 10 мин. За это время сахар должен раствориться. Готовим айву: моем, чистим, нарезаем ломтиками. Выкладываем ее в пюре из аронии и варим все вместе до готовности.

Заключение

Процесс приготовления варенья из плодов хеномелеса занимает немного времени и не отличается сложностью. А польза от этой заготовки будет очень велика, особенно в зимнее время при недостатке витаминов и высоком риске заболевания гриппом или простудой.

Варенье из айвы японской с яблоками

Варенье из яблок с айвой: рецепт

Немного существует любителей свежей айвы. Уж больно терпкий и кислый фрукт. Но тепловая обработка кардинально меняет дело. Проявляется скрытый аромат и смягчается вкус, он становится ярким и выразительным, а, главное, очень приятным. Но делать заготовки из айвы стоит не только из-за этого. Этот фрукт можно назвать не только полезным, но и по-настоящему лечебным.

Полезные свойства айвы

У нее достаточно богатый витаминный состав, немало минералов, пищевых волокон и антиоксидантов, органических кислот, дубильных и вяжущих веществ. Практически все полезные вещества, которыми богата айва в свежем виде, сохраняются при переработке. С помощью этого южного фрукта можно помочь организму в следующих случаях.

  • В борьбе с вирусами.
  • Бороться с лишним холестерином.
  • Устранить рвоту.
  • Справиться со стрессом.
  • Облегчить приступ астмы. В этом случае ценны листья айвы.
  • Улучшить процесс переваривания пищи.
  • Поможет справиться с застоем желчи, выведет лишнюю жидкость.
  • Борется с авитаминозом.
  • Помогает при катаральных явлениях.

Но и в переработанном виде айва принесет неоспоримую пользу.

Обычно из нее варят джем и варенье. Можно сделать варенье-микс из двух или нескольких видов фруктов. Если к айве добавить яблоки, польза такой заготовки значительно увеличится. Варим варенье из айвы с яблоками.

Айвовое варенье с яблоками

Пропорции для него простые: по 2 части айвы и сахара и одна часть яблок.

Технология приготовления этого лакомства может сильно отличаться как на стадии подготовки продуктов, так и в процессе варки варенья.

Айвовое варенье с яблоками без добавления воды

Эти летние яблоки легче всего пускают сок, растворяя сахар и образуя сироп. Его будет вполне достаточно для варки, чтобы не добавлять воды. Готовим продукты.

Вымытые фрукты нарезаем небольшими дольками или кусочками другой формы, перекладываем в емкость для варки варенья, пересыпая слои фруктов сахаром.

Примерно через 12 часов фрукты дадут сок, а сахар начнет растворяться. Теперь самое время ставить кастрюлю или таз с вареньем на плиту. Варенье можно варить двумя способами: однократно и с выстойкой. В последнем случае времени в общей сложности потребуется больше, но витамины будут более сохранными, а кусочки фруктов не превратятся в пюре, а останутся целыми. Сироп станет янтарного цвета, аппетитным и душистым.

При любом способе варки вначале огонь должен быть небольшим, чтобы сахар успел полностью раствориться.

Даем варенью закипеть, а далее можно поступить двумя способами.

При однократной варке сразу доводим варенье до полной готовности.

Готовность варенья легко определить, капнув капельку на плоскую тарелку или блюдце. У готового варенья она растекаться не будет, а сохранит свою форму. Если капелька растекается – варку следует продолжать.

При варке с выстойкой после 5-10 мин кипения, огонь выключают и дают варенью постоять не менее 12 часов.

Спустя 12 часов, варку повторяют так же как в первом случае. Как правило, достаточно 3 циклов варки.

Айвовое варенье с яблоками и сахарным сиропом

Если айва очень сухая, сока из яблок для варки варенья может не хватить, придется добавлять сахарный сироп.

Очистить вымытую айву и яблоки, порезать на дольки.

Фрукты сбрызнуть лимонным соком, засыпать 800 г сахара так, чтобы они были полностью им покрыты. Пока они пускают сок, заливаем сердцевину и кожуру от яблок и айвы стаканом воды, варим 10-15 мин. Отвар процеживаем, растворяем в нем сахар и готовим сахарный сироп, обязательно снимая пену.

Добавляем сироп к пустившим сок фруктам, аккуратно перемешиваем, даем настояться еще примерно 6 часов и ставим вариться на маленький огонь. Далее варим варенье так же, как в предыдущем рецепте.

Если хотите, чтобы дольки айвы имели более нежную консистенцию, прежде чем засыпать сахаром их нужно бланшировать в кипятке с добавлением чайной ложки лимонной кислоты. Фрукты отцеживают, а затем смешивают с яблочными дольками и засыпают сахаром.

Айвовое варенье с изюмом

Добавление сухофруктов при варке варенья из яблок и айвы не только делает его вкуснее, но и увеличивает пищевую ценность заготовки.

  • по 680 г сладких яблок и айвы;
  • по 115 г белого и коричневого сахара;
  • 2 г молотой корицы;
  • по120 г изюма и воды.

Моем фрукты, освобождая айву от пушка. Яблоки очищаем, режем фрукты на кусочки.

Хорошо моем изюм. В посуду для варки выкладываем айву, заливаем водой и привариваем примерно 7 мин. Засыпаем белым сахаром, выкладываем яблоки и изюм.

Томим на небольшом огне, пока не загустеет. Мешать нужно часто. Спустя 45 мин от начала варки добавляем коричневый сахар. Довариваем варенье еще 10 мин. Расфасовываем его по сухим стерильным баночкам и выдерживаем без крышек в духовке при температуре 120 градусов.

Закатанное варенье остужаем под одеялом, перевернув вниз крышками.

Айвовое варенье с курагой

Можно, вместо изюма, добавить в варенье курагу.

Помытые фрукты режем дольками и засыпаем сахаром. Хорошо перемешиваем и даем появиться соку.

Добавляем промытую курагу и даем выделиться остальному соку, накрыв емкость крышкой. Варим варенье сначала на небольшом огне. После растворения сахара, огонь доводим до среднего и варим около 20 мин. Часто мешать обязательно. Раскладываем по сухим баночкам.

Варенье из айвы с яблоками не только хорошо к чаю, с ним можно сделать различную выпечку, полить им кашу, творожники или блины.

Варенье из айвы с яблоками


Варенье из айвы с яблоками: подборка простых рецептов приготовления.

Источник: fermilon.ru

Варенье из айвы

Айве все возрасты покорны, варенье это чудотворно…

Что такое айва, я узнала, когда мне было лет 8. Приехав погостить к бабушке в деревню, я схватила, как думала тогда, яблоко, откусила довольно большой кусок и с недоумением захлопав глазами, посмотрела на маму,- настолько кислым, вязким и невкусным он оказался. А вот от варенья из айвы,- как вы, наверное, догадались, именно ее я приняла за яблоко, меня долго не могли оттащить. Интересный факт: после тепловой обработки твердая и терпкая айва становится мягкой и сладкой, а ее божественный аромат не сравнить ни с чем!

11 рецептов варенья из айвы:

Начнем, как водится, с пользы…

Этот замечательный фрукт очень полезен и его значение для нашего здоровья трудно переоценить. Из-за насыщенности пектином он применяется для нормализации работы пищеварительного тракта, соки пьют при малокровии, отвары из семян используют при заболеваниях полости рта из-за выраженного связывающего и антисептического действия, свежие фрукты применяют в качестве желчегонного и мочегонного средства.

Продолжать перечисление достоинств можно довольно долго, думаю. Вы поняли, что плоды айвы обладают массой положительных свойств, замечу лишь, что нельзя употреблять в пищу измельченные айвовые семечки, так как они содержат амигдалин — довольно опасный яд.

Варенье из айвы, кроме того, что обладает отличным вкусом, также сохраняет все полезные качества исходного продукта, поэтому хотя бы одна баночка всегда стоит у меня в кладовой. К настоящему моменту я собрала более десятка рецептов айвового варенья, буду очень рада, если какой-то из них приглянется и вам.

Варенье из айвы с лимоном

лимон средний 1шт

Как приготовить айвовое варенье с лимоном

Плоды айвы подготовим: промоем тщательно под струей достаточно горячей воды и вытрем насухо.

Каждый фрукт разрежем пополам и удалим сердцевину с косточками. Половинки нарежем на кусочки среднего размера, приблизительно 1,5-2см и сложим в кастрюлю подходящего размера.

Добавим сахар и оставим пустить сок на несколько часов. Если в результате сока не очень много (такое бывает, если айва не полностью дозрела), можно добавить стакан воды.

Ставим нашу емкость на плиту и после того, как закипит, варим около 5 минут, помешивая, затем снимаем с плиты и выдерживаем до полного остывания. Эту процедуру проделываем несколько раз (обычно достаточно трех), варенье в результате приобретает приятный красноватый цвет, а дольки айвы становятся прозрачными.

Перед тем, как в последний раз проваривать наше еще не готовое варенье, нарежем в него лимон тонкими дольками. Можно также измельчить его блендером.

Прокипятим 5-7 минут и разольем по заготовленным заранее вымытым и простерилизованным баночкам.

По окончании емкости с вареньем перевернем дном вверх и оставим остывать, укутав одеялом. Готово!

Варенье из айвы с орехами

орехи грецкие очищенные 2стакана

Как приготовить варенье из айвы с орехами

Помытую и высушенную айву очистим от кожицы, разрежем на половинки и удалим центральную часть с семенами, обрезки нам еще будут нужны, поэтому их не выбрасываем.

Половинки айвы нарежем небольшими ломтиками, отправим в кастрюлю соответствующего объема, зальем водой и проварим в течение 7-10 минут, затем воду сольем и добавим сироп, приготовленный из 1кг сахара и 0,5л воды.

По прошествии 3 часов, когда дольки айвы пропитаются, добавим сахар, который у нас остался, и снова ставим нашу емкость на плиту.

Как и в предыдущем рецепте, после закипания варим 5 минут, даем остыть примерно 5-6 часов и повторяем наши действия снова.

Айвовые очистки тем временем минут 10-15 проварим в 0,5л воды, процедим отвар через фильтровальную ткань и перед последней варкой добавим в наше варенье для аромата. Тогда же всыпем орехи, размельченные на крупные кусочки.

Варим еще 5 минут и горячим закупориваем в заготовленные емкости с крышками. Все!

Варенье из айвы дольками

вода по необходимости, примерно 0,5-0,7л

Как приготовить айвовое варенье дольками

Снимем кожицу с предварительно вымытой айвы, плоды нарежем ломтиками желаемого размера, удалив при этом жесткую центральную часть с семенами.

Ломтики поместим в емкость для варки и зальем холодной водой до такого уровня, чтобы айва покрылась водой, но не плавала в ней.

Проварим ломтики недолго, пока они не станут мягкими, и сразу достанем их лопаточкой, а воду, где они варились, процедим через фильтровальную ткань или марлю, сложенную в несколько слоев.

Из получившегося отвара и сахара сделаем сироп, сахар добавляем постепенно при медленном кипении, постоянно помешивая.

Когда сироп будет готов, поместим в него ломтики айвы и варим, пока они не станут прозрачными, сначала на сильном огне, а потом на маленьком.

Важно уследить, чтобы айва не стала развариваться. По окончании разлить в приготовленные емкости с крышками.

Варенье из айвы японской

Японская айва часто встречается на приусадебных участках, хозяйки ценят ее за яркие красивые цветы. Плоды такой айвы маленького размера, но варенье из них получается очень вкусное, с приятной кислинкой.

айва японская 1кг

сахар около 1кг, в зависимости от предпочтений

Как готовить варенье из японской айвы

Плоды японской айвы тщательно вымоем, обсушим и снимем с них кожицу, удалим сердцевину. Далее нарежем их кусочками, размер зависит от ваших предпочтений.

Отправляем кусочки айвы в емкость и варим на протяжении 10мин, добавляем сахар и варим еще минут 15-20.

Снимаем с плиты, выдерживаем, пока не остынет полностью и провариваем еще раз, но совсем недолго, около 5 минут. Вот и все, варенье готово!

Помешивать варенье в процессе приготовления лучше, покачивая кастрюлю круговыми движениями, а не лопаткой, так кусочки айвы останутся целыми и не распадутся, тем самым сохранят привлекательный внешний вид.

Вкусное варенье из айвы

Вымытую айву разрежем на половины и удалим из них твердую сердцевину.

Нарежем кусочками и варим, добавив воды, до мягкости, по времени это около 20 минут. Потом начинаем порциями добавлять сахар.

Доводим до кипения и выдерживаем примерно 5 минут.

Даем постоять 6-7 часов и провариваем еще раз.

Готовое варенье горячим разливаем по простерилизованным баночкам и закатываем крышками.

Варенье из айвы с яблоками

айва спелая 1кг

Как приготовить яблочно-айвовый джем

Подготовленные яблоки и айву очистим от кожицы, удалим поврежденные участки и серединку с семечками, нарежем небольшими дольками и отправим в кастрюлю.

Засыпем нашу смесь сахаром и оставим часов на 7-8 или даже на ночь, чтобы из фруктов выделился сок. После этого смесь айвы и яблок провариваем 3 раза минут по 5, делая при этом паузы между варками около 6 часов.

Готовое варенье приобретает замечательный золотисто-красный цвет и прекрасный аромат. Возможно, его даже не придется закрывать в банки, так быстро оно заканчивается!

Варенье из айвы — простой рецепт

Как приготовить айвовое варенье быстро и просто

Очищенную от шкурки и семенной коробочки айву нарежем дольками, должно получиться около 1кг.

Обрезки сложим в отдельную емкость, зальем водой и проварим где-то минут 15, затем отвар процедим через ситечко или специальную ткань, жмых из очистков выбросим.

В полученную жидкость введем постепенно сахар, добавим дольки айвы и доведем до кипения. Проварим 10 минут и уберем с плиты остывать. Повторим процедуру 3 раза.

В последний раз к айве можно добавить небольшой лимон, измельченный блендером, это придаст варенью приятную кислинку.

Варенье из айвы с апельсином

очищенная айва 2кг

апельсин среднего размера 1шт

Как приготовить айвово-апельсиновое варенье

Подготовленную очищенную айву нарежем на дольки или кубики, это как вам больше нравится.

Очистки и центральную часть плодов зальем водой и провариваем около 15-20 минут. Получившийся в результате отвар процедим и заливаем им кусочки айвы, оставшуюся при процеживании массу выбрасываем.

Варим айву приблизительно 10 минут, далее сироп сливаем в отдельную емкость, туда же добавляем сахар и доводим до закипания.

Получившимся горячим сахарным сиропом зальем нашу проваренную айву и отставляем на 10-12 часов. Хорошо вымытый апельсин нарежем небольшими ломтиками и отправим в кастрюлю с айвой.

Варим, помешивая, около 35 минут.

В результате наше варенье из айвы с апельсином приобретает волшебный янтарный оттенок и божественный аромат!

Айвовое варенье с тыквой

тыква очищенная 1кг

айва очищенная 0,5кг

Как приготовить варенье из айвы и тыквы

Предварительно помытые и очищенные тыкву и айву нарежем небольшими кусочками и засыпем сахаром (достаточно 0,5кг, если любите послаще — кладите немного больше).

Перемешаем и оставим до обильного выделения сока.

Варим на небольшом огне, периодически помешивая, примерно 30-35 минут.

Для длительного хранения горячим закупорим в стерилизованные банки.

Если будете есть сразу, можно охладить и хранить в холодильнике в соответствующей таре.

Варенье из айвы в мультиварке

айва очищенная 1кг

Айву помоем и высушим. Удалим семенную коробочку (сердцевину), кожицу можно не срезать, главное, тщательно обрезать возможные поврежденные участки.

Нарежем айву кусочками приблизительно 1-1,5см толщиной, сложим в подходящую миску и добавим сахар, перемешаем, накроем и оставим на 72 часа.

Перемешиваем однократно каждый день, стараемся делать это аккуратно.

Варим варенье в мультиварке на режиме «тушение» (на режиме «варить» кипение очень сильное, нам не подходит) в два приема по 30 минут. Сначала закрываем мультиварку крышкой, а когда закипает, продолжаем при открытой крышке.

Интервал между варками примерно 6 часов, чтобы варенье полностью остыло.

После второго проваривания закупориваем в чистые банки с крышками.

Варенье из айвы в хлебопечке

сахар-песок 0,6 кг

Как приготовить айвовый джем в хлебопечке

Снимем кожицу с вымытой айвы, удалим сердцевину и нарежем небольшими кусочками.

Помытый лимон нарежем крупными дольками и измельчим в мясорубке или при помощи блендера.

Смешаем лимонную кашицу с нарезанной айвой и сахаром. Через 1-2 часа, когда выделится сок, переложим нашу сладкую фруктовую смесь в хлебопечку.

Выставляем программу готовки «варенье». Через 1,5 часа замечательное варенье из айвы в хлебопечке готово!

Как видите, ничего сложного в приготовлении айвового варенья нет. Приложенные усилия полностью компенсируются отличным вкусом и потрясающим внешним видом получившегося полезного лакомства. К тому же, поверьте, в глазах подружек, попробовавших это чудо, вы станете настоящей кулинарной волшебницей!

Айвовое варенье отлично выглядит практически в любой вазочке или на блюдце и хорошо сочетается со сладкой выпечкой или мороженным. К столу его подают немного охлажденным или же комнатной температуры. Заваривайте чай и наслаждайтесь!

Варенье из айвы


Как приготовить айвовое варенье — 11 рецептов на любой вкус с разными добавками, в мультиварке и хлебопечке.

Источник: volshebnaya-eda.ru

Варенье из айвы: рецепты

Растущая в садах и огородах айва (или японское яблоко) отличается кислым вкусом, поэтому употреблять ее в свежем виде нет никакого смысла. Более вкусными получаются заготовки из айвы, которые приобретают приятный аромат и изысканный вкус. Польза айвы в варенье или джеме неоценима – она убивает вирусы, лечит ЖКТ и укрепляет нервную систему.

Как приготовить варенье из айвы

Из-за того, что в сыром виде айва сухая, жесткая, вяжущая и с кислым вкусом, стоит обработать её термически – сделать варенье, джем или повидло в сочетании с цитрусами или яблоками. Калорийность варенья или пюре средняя – не выше 300 ккал на 100 грамм, поэтому им можно смело наслаждаться в небольшом количестве даже худеющим и следящим за своей фигурой. Полезные свойства японского яблока нельзя переоценить: оно укрепляет нервную систему, нормализует работу ЖКТ, печени.

Приготовление варенья из айвы начинается с выбора компонентов. Плоды следует выбирать самые спелые, дать им немного полежать для мягкости и сочности. Лучше брать средний размер ягод, выбирая терпкие или сладкие сорта. При покупке или сборе сухих плодов придется доливать воду либо сахарный сироп, а сочные сладкие ягоды не будут нуждаться в этом – потребуется лишь сахарный песок.

Перед обработкой айва очищается от кожицы либо от пуха с ее поверхности, режется дольками. Обязательно следует удалить косточки, потому что они содержат ядовитое вещество амигдалин. Косточки можно использовать в варенье, но только если убрать из них семенные коробочки – так они дают лакомству интересные вкусовые нотки, но сокращают срок хранения. При снятии с плодов шкурки последняя идет на варку сиропа – заливается водой, кипятится, отвар процеживается и смешивается с сахаром.

Саму айву перед закладкой в сахарный сироп бланшируют, чтобы та стала более мягкой. Если варится только один этот вид, то бланшировку пропускают, а при сочетании айвы я яблоками или грушами она обязательна. Чтобы кожура не почернела, плоды без шкурки хранят в растворе лимонной кислоты или сбрызгивают соком лимона. Сколько варить айвовое варенье по времени, зависит от выбранного рецепта – примерно час-полтора. Не стоит варить дольше, чем указано — дольки становятся твердыми цукатами в сиропе.

Основная технология варки сводится к следующим этапам:

  • варка горячего густого сахарного сиропа;
  • измельчение айвы через мясорубку, блендером или нарезка дольками;
  • смешивание с сиропом и термическая обработка, приправка лимонным соком, цедрой апельсина или дополнительными компонентами;
  • раскладка по стерилизованным банкам, закрутка;
  • горячие консервы укутывают одеялом, ставят вверх дном и хранят до полного остывания;
  • после этого можно убрать банки в прохладное темное место, в зависимости от рецепта есть разные сроки хранения — от месяца до года.

В мультиварке

Помимо использования привычных тазов можно найти рецепт варенья из айвы в мультиварке . Благодаря использованию прибора можно делать немного ароматного лакомства на зиму. Для изготовления плоды режут на части, засыпают сахаром на три дня и потом складывают образовавшуюся кашицу в чашу. Выставив режим тушения на 40 минут, получают разваренный джем или повидло. Приправить варенье можно лимонным соком или экстрактом ванили, корицей, орехами.

В хлебопечке

Еще быстрее готовится варенье из айвы в хлебопечке . Для изготовления плоды режутся кусочками, выкладываются в форму, посыпаются сахарным песком. Выставив режим варенья, программа автоматически подберет время готовки. За 20 минут до окончания готовки лакомство приправляется лимонным соком или цедрой апельсина. Многие гурманы любят добавить грецкие орехи, кусочки свежего имбиря.

Обратите внимание!

— Грибок вас больше не побеспокоит! Елена Малышева рассказывает подробно.

— Елена Малышева- Как похудеть ничего не делая!

Варенье из айвы вкусное, домашнего приготовления


Узнайте, как варить варенье из айвы, полезного витаминным составом. Медово-янтарное лакомство с незабываемым ароматом прекрасно согреет в зимние вечера вместе с чашечкой чая

Источник: sovets.net

Рецепт варенья из айвы японской

Хеномелес является гибридным фруктом. Его родительские культуры – это груша и яблоко, как можно заметить по форме данного плода. Этот фрукт непригоден для потребления в свежем состоянии, так как ему присуща терпкость и сухость, но при правильной обработке из него можно сделать очень вкусное лакомство. Рецепт варенья из айвы японской пользуется большой популярностью. Он является абсолютно простым и имеет множество вариаций.

Польза японской айвы

Как и все фрукты, японская айва содержит в себе клетчатку и комплекс различных витаминов. В этом заключается главная польза данного плода. В него входят следующие элементы:

  • витамины группы В;
  • витамины А, Е и РР;
  • пектин;
  • тартроновая кислота;
  • каротин;
  • эфирные масла;
  • железо;
  • магний;
  • фтор;
  • калий;
  • натрий;
  • кальций.

Внимание! На 100 г хеномелеса приходится такое количество железа, которое превышает суточную норму человека в 3 раза.

Регулярное потребление данных плодов, несомненно, положительно скажется на человеческом организме. Японская айва выполняет следующие функции:

  • укрепляет сосуды;
  • понижает холестерин в крови;
  • выводит из тела человека токсины и шлаки;
  • нормализует функционирование кишечника;
  • укрепляет десенные, зубные и костные покровы;
  • повышает иммунитет;
  • борется с острым геморроем;
  • обеспечивает мочегонный эффект;
  • борется с диареей, рвотой и кровотечениями.

Айва японская обладает способностью увеличивать желчный отток, если употреблять ее в свежем состоянии. Вареные плоды могут выполнять функции слабительного.

Важно! Потребление фруктов данной разновидности в слишком больших количествах может навредить ЖКТ (желудочно-кишечному тракту).

Отвар из японской айвы может быть использован как обволакивающее средство. Это является существенным плюсом для тех, кто страдает от язвы либо эрозии в области ЖКТ.

Внимание! Плоды этой разновидности помогают справиться с проблемами малокровия, если они регулярно будут присутствовать в рационе.

При заболевании бронхитом отвар из японской айвы поможет избавиться от кашля, если подышать над ним. Для борьбы с усталостью и покраснениями глаз следует использовать примочки. Этот фрукт помогает убирать различные гнойники.

Также японскую айву активно применяют в косметологии. Эти плоды способны вернуть коже нормальный цвет и повысить ее тонус.

Хеномелес, перетертый с сахаром

Это простой рецепт, для которого необходимо иметь всего два элемента:

  • 1 кг спелой японской айвы;
  • 1 кг сахарного песка.

Процесс приготовления данного продукта состоит из следующих этапов:

  1. Тщательно промыть плоды. При этом следует использовать зубную щетку, чтобы избавить хеномелес от липкого покрытия.
  2. Высушить его.
  3. Перетереть фрукты при помощи крупной терки. В процессе нужно проследить, чтобы семенная коробка осталась неповрежденной.
  4. Переместить плодовую смесь в кастрюлю. Сверху высыпать сахарный песок.
  5. Перемешать ингредиенты и оставить приблизительно на 7 часов при температуре 22-25°C.
  6. Снова перемешать кашицу, пустившую за прошедшее время сок.
  7. Разложить продукт по стерилизованным емкостям и закрыть крышками.
  8. Хранить емкости с заготовками в холодильнике.

Сырое варенье из хеномелеса с ежевикой

Для того чтобы приготовить сырое варенье из хеномелеса с добавлением ежевики по данному рецепту, понадобятся следующие элементы:

  • 0,5 кг спелой японской айвы;
  • 0,5 кг спелой ежевики;
  • 1 кг сахарного песка.

Приготовление продукта состоит из следующих частей:

  1. Перебрать ягоды, избавив их от всех листьев, веточек и мелкого мусора.
  2. Тщательно промыть все плоды. В процессе мытья хеномелеса следует использовать зубную щетку.
  3. Высушить айву и ежевику.
  4. Перемолоть ежевику в блендере. В этих ягодах содержится большое количество маленьких косточек. Чтобы продукт вышел более однородным, полученную массу можно процедить с помощью сита.
  5. Хеномелес натереть на крупной терке.
  6. Смешать плодовые пюре, засыпать сахаром и перемешать.
  7. Переместить продукт в банки и закрыть крышкой.
  8. Хранить емкости в холодильнике.

Варенье из японской айвы

Для классического рецепта варенья из айвы японской требуются такие элементы как:

  • 1 кг спелой японской айвы;
  • 1 кг сахарного песка;
  • 0,3 л воды.

Как приготовить:

  1. Тщательно промыть фрукты и высушить их. Очистить японскую айву от липкого налета.
  2. Нарезать плоды на небольшие куски. Залить водой.
  3. Поставить жидкость с хеномелесом на слабый огонь и прокипятить в течение 10 минут.
  4. Засыпать разваренные фрукты сахаром и кипятить еще треть часа.
  5. Выключить огонь и оставить продукт, пока он не остынет полностью.
  6. Проварить массу еще 5 минут.
  7. Разложить варенье по чистым банкам и закрыть крышками.
  8. Когда продукт остынет, поставить его в темное и прохладное место.

Варенье из ежевики и японской айвы

В процессе готовки ежевично-айвового варенья по данному рецепту необходимо использовать такие ингредиенты:

  • 1 кг спелой японской айвы;
  • 0,5 кг спелой ежевики;
  • 1,5 кг сахарного песка;
  • 0,4 л воды.

Как сделать:

  1. Тщательно вымыть и высушить плоды.
  2. Очистить японскую айву от липкого налета и нарезать на маленькие ломтики.
  3. Приготовить сахарный сироп.
  4. Поместить в кипящую жидкость нарезанный хеномелес.
  5. Засыпать ежевику сахаром и оставить на 3 часа.
  6. В кипящую массу с кусками хеномелеса добавить ягоды. Варить продукт в течение 20-30 минут.
  7. Разлить готовое варенье по банкам и закрыть крышками.

Варенье из японской айвы с черной рябиной

Необходимые составляющие для данного рецепта:

  • 0,4 кг спелой японской айвы;
  • 1 кг черной рябины;
  • 1,5 кг сахарного песка;
  • 0,2 воды.

Процесс приготовления делится на такие этапы:

  1. Тщательно промыть и высушить плоды. Японскую айву избавить от липкого налета.
  2. Черную рябину залить водой и поставить на несильный огонь.
  3. Когда ягоды разварятся до консистенции пюре, высыпать к ним сахар и проварить около 10 минут.
  4. Нарезать хеномелес на небольшие ломтики.
  5. Поместить фрукты в рябиновую массу и варить до готового состояния.
  6. Расфасовать продукт по чистым банкам и закрыть крышками.

Варенье из японской айвы на зиму с лимоном

В состав рецепта лимонно-айвового варенья входят следующие ингредиенты:

  • 0,7 кг спелой японской айвы;
  • 0,5 лимона;
  • 1 кг сахарного песка.

Шаги приготовления:

  1. Тщательно промыть плоды. Удалить с поверхности хеномелеса природный липкий налет.
  2. Лимон обдать кипятком и нарезать кружочками.
  3. Приготовить сироп из воды и сахара.
  4. Нарезать хеномелес на небольшие куски.
  5. В готовый кипящий сироп поместить нарезанные плоды айвы и лимона.
  6. Варить продукт в течение 10 минут.
  7. Сделать огонь слабее и кипятить варенье еще 40 минут.
  8. Разлить массу по чистым банкам и закрыть крышками.

Варенье из японской айвы с яблоками

Для изготовления яблочно-айвового варенья по данному рецепту необходимо иметь следующие составляющие:

  • 1 кг спелой японской айвы;
  • 0,5 кг спелых яблок;
  • 1 кг сахарного песка.

Способ приготовления:

  1. Тщательно промыть хеномелес вместе с яблоками. Очистить фрукты от кожицы.
  2. Нарезать плоды на тонкие дольки, удаляя в процессе косточки.
  3. Поместить нарезанные фрукты в кастрюлю и засыпать сахарным песком.
  4. Спустя 8 часов перемешать засахаренную массу и поставить на огонь.
  5. Проварить продукт 3 раза в течение 5 минут. Перерывы между варками должны составлять приблизительно 5 часов.
  6. После последней варки, когда масса приобретет красно-золотую расцветку, ее необходимо разлить в стерилизованные банки и закрыть крышками.

Варенье из японской айвы с пряностями

Для данного рецепта не нужно использовать сахарный песок. Все, что необходимо иметь, это следующие ингредиенты:

  • 1,4 кг спелой японской айвы;
  • 0,16 кг меда;
  • 1,7 л воды;
  • 1 лимон небольших размеров;
  • 2 звездочки аниса;
  • 1 стручок ванили.

Чтобы приготовить пряно-айвовое варенье нужно выполнить такие действия:

  1. Тщательно промыть спелые плоды японской айвы. Фрукт избавить от кожицы и разрезать напополам.
  2. Изъять семенную коробку. Очищенный хеномелес нарезать на небольшие ломтики.
  3. Вылить воду в кастрюлю. Поместить в жидкость раздавленный стручок ванили, звездочки аниса и половину лимона, нарезанную на кусочки.
  4. Когда пряная масса начнет кипеть, высыпать в нее куски хеномелеса.
  5. Продукт должен вариться на медленном огне приблизительно 2 часа. В процессе кипения массу необходимо регулярно помешивать.
  6. Снять кастрюлю с плиты. Удалить из продукта лимон и специи.
  7. Вылить в варенье необходимое количество меда и перемешать, пока оно не станет однородным.
  8. Когда масса окончательно остынет, ее нужно оставить в холодильнике на 14-17 часов.
  9. Вновь вскипятить продукт.
  10. Разлить варенье по стерилизованным банкам и закрыть крышками.
  11. Горячие емкости перевернуть кверху дном и завернуть в плед.

Заключение

Рецепт варенья из айвы японской является довольно легким в приготовлении и подойдет даже для людей, которые не имеют совершенно никакого опыта в готовке. Вкус данного продукта можно разнообразить, добавляя различные фрукты, ягоды и пряности. Варенье их хеномелиса – это не только вкусное, но и очень полезное лакомство. Этот фрукт обладает массой витаминов и микроэлементов, которые положительно влияют на весь организм человека и помогают ему справиться с различными недугами.

Повидло из айвы рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Как приготовить повидло из айвы

Повидло (джем) из айвы японской – один из самых вкусных рецептов в этом разделе кулинарии. Оно не хуже яблочного или грушевого повидла, просто пока не имеет такой популярности. А все потому, что в сыром виде айва не так вкусна, как повидло из нее. Предлагаем прямо сейчас узнать пошаговый рецепт, как сварить варенье (повидло) из айвы на зиму, и сегодня же за вечерним чаепитием угостить свою семью этим лакомством. Оно является прекрасной начинкой к выпечке, блинчикам и вкусным отдельным десертом.

Как правильно готовить повидло из айвы

Перед тем, как сделать повидло, плоды очищают, нарезают небольшими дольками, удаляя семена. Как правило, достаточно получаса для того, чтобы кусочки айвы размягчились до того состояния, которое позволит их измельчить блендером. Перед тем, как варить готовое повидло, к нему добавляют сахар по вкусу. После этого, джем еще несколько минут кипятят, постоянно помешивая, пока он не примет нужную консистенцию.

Как приготовить “Повидло из айвы” пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для работы нам понадобится айва, вода, сахар.

Шаг 2 Ссылка

Айву (500 г) вымыть, удалить семенное гнездо. Мякоть нарезать дольками.

Шаг 3 Ссылка

В кастрюле соединить вырезанные семенные гнёзда и воду (150 мл). Довести до кипения, убавить огонь и варить под крышкой 15 минут. Слить отвар через марлю.

Шаг 4 Ссылка

Соединить в кастрюле отвар и дольки айвы.

Шаг 6 Ссылка

Измельчить массу с помощью блендера.

Шаг 7 Ссылка

Добавить 350 г сахара, перемешать.

Шаг 8 Ссылка

Готовить, постоянно помешивая, 15-20 минут до желаемой густоты.

Шаг 9 Ссылка

Повидло из айвы готово.

Рецепт айвового джема | Все рецепты

Варенье из айвы

Порций по рецепту: 12
Калорий: 183,2

% дневная стоимость *

белок: 0,4 г 1%

углеводы: 47.9 г 15%

пищевые волокна: 1,8 г 7%

сахара: 33,3 г

толстый: 0.1 г

витамин а ме: 38,1 МЕ 1%

эквиваленты ниацина: 0,2 мг 2%

витамин C: 14.2 мг 24%

фолиевая кислота: 2,8 мкг 1%

кальций: 12,2 мг 1%

утюг: 0.7 мг 4%

магний: 7,8 мг 3%

калий: 187,7 мг 5%

натрий: 4.4 мг

калории из жира: 0,9

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов.Количество основано на доступных данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.

На основе базы данных ESHA Research © 2018,
ESHA Research, Inc. Все права защищены

Рецепт варенья из айвы

Много лет назад айва на заднем дворе была обычным явлением.Люди выращивали их, чтобы собрать плоды для приготовления пирогов или консервов.

Несъедобная сырая и похожая на нечто среднее между грушей и золотым яблоком, айва готовится сладко, с ярким розовым цветом и цветочным ароматом и вкусом.

В наши дни вы все еще можете встретить странные деревья тут и там на задних дворах старых домов, хотя есть вероятность, что владельцы не знают кулинарных изысков, доступных в этих твердых желтых фруктах.

(У меня в течение 4 лет росла айва во дворе моего съемного дома в Сан-Франциско, и я ни разу не приготовила айву.Теперь, когда я знаю лучше, даже одна мысль об этом вызывает у меня желание удариться головой об стену.)

Вот простой рецепт простого варенья из айвы. Не стесняйтесь немного приправить его мускатным орехом, кардамоном или ванилью.

Элиза Бауэр

Еще пробовать варенье:

Сохрани это

Айва доступна в октябре, ноябре в Северном полушарии. Выбирая, какую айву собрать или купить, почувствуйте запах нижней части плода. У него должен быть сильный цветочный аромат.Если нет, значит, он не полностью созрел. Если плод произрастает с органически выращенного дерева, в сердцевинах легко могут быть черви. Нет проблем с приготовлением варенья, просто отрежьте червивые кусочки от остальных и выбросьте.

  • 6 чашек (упакованных) айвы, промытой, натертой (удалить сердцевину, оставить кожуру), примерно из 2 фунтов айвы (примерно 5 айв)
  • 4 1/4 стакана воды
  • 1/4 стакана лимонного сока
  • 1 столовая ложка цедры лимона
  • 4 стакана сахара
  1. Приготовить и натереть айву:

    Подготовьте айву, вымыв и разрезав пополам.Работая вокруг сердцевины, натрите мякоть айвы (включая кожуру) теркой для сыра, пока у вас не получится около 6 чашек натертой айвы.

    Элиза Бауэр Элиза Бауэр
  2. Тушить тертую айву в воде с лимонным соком и цедрой до мягкости:

    Налейте 4 1/4 стакана воды в большую (6-8 литров) широкую кастрюлю с толстым дном и доведите до кипения. Добавьте тертую айву, лимонный сок и цедру лимона. Уменьшите огонь и тушите, пока айва не станет мягкой, около 10 минут.

  3. Добавить сахар и варить на медленном огне до загустения:

    Добавьте сахар и снова доведите до кипения.Перемешайте, чтобы весь сахар растворился. Убавьте огонь до среднего.

    Готовьте без крышки, периодически помешивая, пока джем из айвы не станет розовым и не загустеет до желаемой консистенции, примерно 30-50 минут. (Если джем загустел, но не стал розовым, добавьте еще немного воды и варите еще немного.)

    Элиза Бауэр Элиза Бауэр
  4. Ковш в банки и укупорка:

    Перелейте в горячие стерилизованные консервные банки * и закройте. Перед установкой крышек простерилизуйте крышки, поместив их в миску и обдав кипятком.Перед закрытием крышек вытрите края банок начисто.

    * Чтобы стерилизовать банки, промойте банки, высушите их и поместите без крышек в духовку с температурой 200 ° F на 10 минут.

Ссылки:

Желе из айвы

Википедия по айве

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат – рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Цукаты из японской айвы – историческое шитье

Два года назад я попробовал викторианский рецепт пасты из айвы.Домашняя айвовая паста – традиционное рождественское угощение еще с викторианской эпохи. А так как эта конфета из айвы получилась такой вкусной, я попробовала приготовить засахаренную айву на это Рождество!

Связанный: Викторианская айвовая паста

Но на этот раз, вместо настоящей айвы, я использовал японскую айву, также известную как японская и айва Мауле, из бабушкиного сада. Я не большой поклонник айвы, но айвы осталось так много, что я не хотел, чтобы они пропадали зря.Итак, после приготовления желе из японской айвы и торта из японской айвы, я подумал, почему бы их не накрасить? Не нашла рецепта засахаренной японской айвы. Поэтому я использовал свой обычный рецепт цукатов и немного адаптировал его. Итак, вот мой рецепт, как приготовить засахаренную японскую айву.

Кстати, если у вас нет японской айвы, вы можете использовать настоящую айву для приготовления этих засахаренных кусочков айвы.

Цукаты из японской айвы

  • 4 айвы японской (или 2 айвы)
  • 1 стакан (200 г) сахарного песка
  • 1/2 стакана (100 мл) воды

Айва нарезанная

Нарежьте айву японской на ломтики толщиной примерно 1/4 дюйма (1/2 см).Удалите семена.

Сироп

Смешайте сахар и воду в кастрюле и доведите до кипения. Варить, пока сахар не растворится.

Добавить Дольки айвы

Добавьте ломтики айвы и готовьте под крышкой около 1 часа. Проверяйте часто в течение последних 15 минут. При необходимости долейте еще воды.

Удалите засахаренные ломтики айвы, как только они станут полупрозрачными. В процессе приготовления бледно-желтая айва становится оранжевой! Разве это не потрясающе? 😀

Дать высохнуть и хранить

Дайте засахаренным кусочкам японской айвы высохнуть при комнатной температуре в течение нескольких дней.Затем храните их в холодильнике.

Связанный: Цукаты из цукаты арбуза

Варенье из айвы

Поскольку айва богата пектином, оставшийся сироп густеет, как айвовый джем или айвовое желе. Таким образом, вы можете использовать оставшийся сироп из айвы так же, как и варенье из айвы.

Прикрепите пожалуйста!

Бездомных и равнодушных к искусству: варенье из цветущей айвы!

Важно то, что у мужчин должна быть цель в жизни.Это должно быть что-то полезное, что-то хорошее. – Далай-лама

Не слишком сладкий и «цветочный». Нет другого способа описать это.

Это повторный пост из прошлого года, но стоит его повторить. Это идеальное время, чтобы пойти на поиски цветущей айвы. Да, они полезны, и из них можно сделать что-то очень вкусное.

Фото: fyrefiend, Flickr ccl

Цветение айвы может стать испытанием на вашу стойкость.У нас есть один под окном, который был посажен слишком близко. У нас нет никакой возможности убить его, а корень слишком велик, чтобы его можно было переместить. В настоящее время он похоронен под холмом грязи. Это, вероятно, только разозлит его.

Я хотел бы иметь один в более практичном месте, особенно теперь, когда я знаю «секрет». Из фруктов можно приготовить варенье.

Все знают куст, о котором я говорю. На самом деле цветение захватывает дух – буквально покрытое ярко-розовыми цветами.Ботаническое название этого куста – Chaenomeles speciosa .

Айва в магазине представлена ​​Cydonia oblonga . Cydonia не зимостойки в Новой Шотландии.

В любом рецепте, в котором используется эта айва, можно использовать ее плоды. Плоды цветущей айвы меньше по размеру, поэтому, если рецепт требует определенного количества фруктов, имейте в виду, что вам понадобится больше. Cydonia айва может быть размером с яблоко.

Удалите семена и очевидные пятна.

Вы можете собирать цветущую айву со своего собственного куста или с куста вашего соседа. Вероятно, они им не пригодятся и будут странно смотреть на вас, когда вы попросите выбрать.

Из-за нашего вегетационного периода не ожидайте, что айва будет спелой, как вы ожидаете, что яблоко будет спелым. Они будут твердыми, как скала, и с ними почти так же трудно справиться. Они также будут немного зелеными / желтыми снаружи. Если можете, выберите те, которые начали желтеть.

Также лучше подождать, пока мороз ударит их один или два раза.Это помогает вырабатывать внутренний сахар. Но не пытайтесь укусить. Он либо сломает вам зубы, либо высосет изо рта всю слюну. Они невероятно терпкие. Понюхайте айву – у нее должен быть приятный, необычный, цветочный аромат. Это превращается в ваше варенье.

На самом деле я очень удивлен, что такое хорошее варенье можно приготовить из чего-то столь бесперспективного. Когда вы готовите варенье, оно делает волшебный трюк ближе к концу времени приготовления. Он превращается из желтого в красивый оранжево-красный º – почти такого же цвета, как и цветы!

Из айвы получается очень старомодное и необычное варенье.Обладает ярким ароматом, не похожим ни на что другое. Он также не слишком сладкий, что сильно отличает его от других джемов и желе.

Вот как это выглядит в начале.

Айва богата натуральным пектином, поэтому все, что вам нужно, – это фрукты, сахар и вода. Они также содержат больше витамина С, чем лимоны.

Варенье из цветущей айвы

Подготовка: 45 мин | Готовка: от 45 мин до 1 часа | Выход: 3+ чашки

На основе простых рецептов

4 чашки мелко нарезанной цветущей айвы (5-7 плодов)

3-1 / 2 стакана воды

сок одного апельсина

цедра одного апельсина

3 1/2 стакана сахара

* 1/4 стакана Grand Marnier (по желанию)

Если вы не привыкли делать желе, используйте для этого ледяной термометр.

А потом чудом получается такой цвет!

Чтобы приготовить айву, сначала хорошо вымойте фрукты и удалите все очевидные пятна. У тех, которые я выбрал, на коже были темные пятна, которые я не удаляла. Синяки убрали.

Разделите айву на четвертинки и вырежьте сердцевину. Это может потребовать некоторых усилий. Они очень тяжелые.

Нарежьте айву в кухонном комбайне или поварском ноже на мелкие кусочки.Отмерьте 4 упакованных стакана фруктов.

Налейте айву, воду, цедру апельсина и сок в кастрюлю с бульоном. Варить на медленном огне 10 минут, чтобы мякоть стала мягче. затем добавьте сахар, доведите до кипения и затем убавьте огонь до средне-слабого.

Готовьте айву, пока термометр не покажет 220 ° F. Это стадия желе. Это может занять 45 минут; это может занять час; это может занять больше времени.

Время от времени помешивайте, чтобы варенье не приставало ко дну формы. Удалите всю «пену», которая образуется на поверхности.

Когда все будет готово, подготовьте банки для консервирования, простерилизовав стекло, кольца и крышки в очень горячей воде. Наполните банки, оставив небольшое пространство для головы. Наденьте верхушки и затяните кольца сверху.

Переверните вверх дном и оставьте на столе на полчаса. Переверните и дайте полностью остыть. Крышка должна иметь ямочки, чтобы показать, что банки герметичны. Если это не так, поставьте в холодильник. Береженого Бог бережет.

Я использовал банки Dollarstore с крышкой-клеткой. Поскольку я не мог узнать, запечатаны ли они, я поставил свои в холодильник.

* Если вы добавляете Grand Marnier, перемешайте его после того, как варенье достигнет 220 ° F и выключите огонь. Излишняя жидкость сделает варенье чуть более мягким, но я бы не стал беспокоиться. Это точно не сделает его жидким.

………………………………….

Не стесняйтесь комментировать. Их всегда ценят. Я отвечу быстро и как можно лучше. Если вам понравился этот пост, не стесняйтесь делиться им. Все, что я прошу, это если вы сделаете репост, пожалуйста, дайте мне кредит и ссылку на этот сайт.

Рецепт желе из японской айвы

Желе из айвы японской

  • Около 2.5 кг (5,5 фунта) промытой японской айвы
  • Белый сахар
  1. Нарежьте кусочки на четвертинки и выложите их в большую кастрюлю. Добавьте достаточно воды, чтобы покрыть айву.
  2. Довести до кипения и варить около 2 часов.
  3. Хорошо разомните смесь с помощью картофелесъемника.
  4. Процедите смесь через муслин в большую кастрюлю. Дайте мякоти стечь в течение ночи.
  5. Отмерьте жидкость и переложите в большую кастрюлю.Добавьте 800 г сахара на литр жидкости (0,8 унции сахара на жидкую унцию или 1 стакан сахара на стакан жидкости). Доведите до кипения, помешивая, и снимите образовавшуюся пену.
  6. Продолжайте кипячение при перемешивании в течение 15–20 минут. Убедитесь, что желе застынет, капнув чайную ложку горячей жидкости на тарелку, которая стояла в морозильной камере. Если капля не течет, желе застынет. В противном случае продолжайте кипячение и повторите…
  7. Как только вы будете уверены, что желе застынет, разлейте его по чистым стерилизованным банкам.Печать и этикетка.
Не поддавайтесь соблазну сжать мякоть, когда она стекает, иначе вы выдавите в жидкость нежелательные вещества.

Желе одновременно сладкое и терпкое, и хорошо сочетается с тостами.


Пищевая ценность

Количество на порцию % дневное значение

калорий 67 3%

Калорий в составе жира 0

Всего жиров 0.0g 0%

Насыщенные жиры 0,0 г 0%

Ненасыщенные жиры 0,0 г

Количество на порцию % дневное значение

Всего углеводов 17,6 г 5%

Пищевые волокна 0,7 г 2%

Сахар 11.9 г

Белок 0,1 г 0%

Холестерин 0,0 мг 0%

Процент дневной нормы при диете в 2000 калорий.

3.2.2124

Мармелад из айвы – жемчужина варенья

Мармелад из айвы с маслом лучших друзей и тостами.Мармелад из айвы с маслом лучших друзей и тостами

Айва (Cydonia oblonga) – невоспетые звезды моей осенней кладовой, каждая из которых отдыхает, как искусный натюрморт, ожидая своего преобразующего путешествия на кухню. Маленькие мясистые шарики имеют тенденцию быть твердыми, как камни, но при подходящем созревании источают фруктовый аромат. Их настоящая магия (в дополнение к внешней красоте) приходит, когда фрукт готовится, после чего он становится еще более мягким и приобретает насыщенный румянец или ржаво-оранжевый цвет, в зависимости от сорта.

Айва такая же красивая на дереве, как вкусная на тарелке

Когда я делюсь своей айвой, меня всегда спрашивают: «А что ты с ними делаешь?» С радостью делюсь двумя рецептами. Один я уже публиковал: Quince Chutney; и еще один большой фаворит, который я предоставлю здесь, Мармелад из айвы.

Жемчужина джема (я добавил розмарин для некоторой глубины вкуса).

Зачем варить мармелад из айвы?

  1. Простота изготовления
  2. Всего несколько ингредиентов
  3. Легко схватывается, так как айва богата пектином.
  4. Создает джем, похожий на драгоценный камень, с кусочками мармелада
  5. Вкус терпкий и неповторимый
  6. Подходит для сладких и соленых блюд, в качестве джема или в качестве гарнира к сыру и колбасным изделиям.

Рецепт мармелада из айвы

Отличный рецепт, в который добавляют травы или специи для большей глубины вкуса. Иногда я добавляю веточки розмарина или тимьяна, а иногда добавляю целые специи, такие как душистый перец, палочка корицы и гвоздика, которые позже удаляю, прежде чем встряхнуть.

Состав

  • 5 фунтов Айва
  • 5 чашек сахара
  • 2 лимона или лайма (сок)

Note

Мармелад из айвы – прекрасное осеннее лакомство, которое стоит приготовить.Если вы никогда раньше не делали джем или желе, это отличный рецепт, который стоит попробовать, так как он надежен и его легче приготовить, чем большинство рецептов с консервированием, для которых нужно довести фрукты до состояния желе.

Направления

Джем База
Шаг 1
Вымойте и нарежьте 3 фунта айвы, не удаляя сердцевины или семена.
Джем База
Шаг 2
Положите измельченную айву в бульон или суповую кастрюлю. Добавьте столько воды, чтобы покрыть измельченную айву.
Шаг 3
Варите на медленном огне, пока айва не станет мягкой, около 30 минут. Снять с огня и процедить жидкость, выбросить мякоть айвы (компост или корм для цыплят)
Шаг 4
Перелейте процеженную жидкость в кастрюлю для консервирования или кастрюлю и добавьте сахар.Тушить на слабом огне, чтобы сахар растворился.
Мармеладный шаг
Шаг 5
Из оставшихся 2 фунтов айвы удалите сердцевину (как яблоко) и натрите на средней терке с кожурой и всем остальным.
Мармеладный шаг
ШАГ 6
Добавьте тертую айву в кастрюлю с засахаренной айвовой жидкостью, продолжайте варить.Добавьте сок лимона или лайма, регулярно помешивайте, чтобы не обжечься
Шаг 7.
Варить на медленном огне, пока мармелад не загустеет и не изменит цвет от яблочно-белого до глянцевого розового румянца.
Шаг 8
Когда вам покажется, что мармелад достаточно густой, выключите огонь и дайте ему постоять. Когда остынет, проверьте, густая ли консистенция мармелада.Если да, то просто разогрейте и тушите, чтобы мармелад стал мягче, а затем взбейте (1/2 дюйма) на 10-минутной водяной бане.
Шаг 9
Если мармелад вам показался слишком жидким, просто разогрейте его, чтобы он загустел, а затем взбейте. Айва – это пектиновая бомба, и она затвердевает быстрее, чем большинство фруктов.
Нарезать, нарезать, готово к тушеному блюду Через час или два появится подобный драгоценному камню намаз, который содержит терпкий пунш.Ваши тосты и вкусовые рецепторы будут вам благодарны. Предыдущая статьяВашонский Хэллоуин: вурдалаки, гоблины и кутиепиСледующая статьяКак приготовить свежую тыкву для пирога или супа

Плоды цветущей айвы (также известные как Chaenomeles japonica или японская айва)

Большинство людей выращивают цветущую айву для ее великолепного раннего весеннего цветения, и я не могу действительно вините их. Цветки могут быть оранжевыми, пурпурными, бледно-розовыми или красными.К сожалению (по крайней мере, для нас, собирателей), многие современные гибриды разводятся бесплодными и не дают плодов. По-видимому, некоторые люди считают, что этот фрукт доставляет неудобства. Давайте не будем называть этих людей неправыми … они просто дезинформированы. Очевидно, они никогда не пробовали плодов цветущей айвы.

Махровый кустарник выращивают для цветения, а не для плода. Так что ищите одноцветные кусты и проверяйте этикетку с растением. Если растение плодовитое, это может указывать на бирке. Так я выбрал свой сорт «Тойо-Нишики».

Chanomeles ‘Toyo-Nishiki’

Многие люди считают, что этот фрукт несъедобный, возможно, потому, что они пытались откусить его в детстве. Сырой фрукт лучше подходит для того, чтобы бросить его в рогатку, чем подавать на десерт. Ах, но приготовленное – это совсем другая история. Нагревание придает цвет фруктам, смягчает их кислый вкус (он все еще терпкий!) И преобразует текстуру с твердой, как камень, в удовлетворительно сочную.

Оставьте плоды на кусте до тех пор, пока они не начнут опадать сами по себе, это может быть не позднее октября или ноября, в зависимости от того, где вы собираете корм.Плоды цветущей айвы намного меньше, чем настоящая айва, но по вкусу и текстуре очень похожи, и цветущую айву можно использовать во многих рецептах настоящей айвы.

«Как что?» ты спрашиваешь. Нравится:

  • Цветущая айва – отличный фрукт для приготовления желе, потому что она содержит БОЛЬШОЕ натурального пектина. Для начинающих производителей желе, которым еще предстоит увидеть кристально чистую демонстрацию точки желеобразования, используйте цветущую айву для своего первого желе без добавления пектина. Он быстро и четко достигает точки гелеобразования и дает яркое красное желе с ярким терпким вкусом.
  • Готовьте сок дольше, и вы можете приготовить мембрилло (также известную как айвовая паста), затем нарезать его и подавать с сыром манчего.
  • Можно приготовить половинки айвы в вине или соке и подать их на десерт с ванильным мороженым или греческим йогуртом. Или, для чего-то совершенно другого, наполните половинки айвы смесью мяса и специй.
  • Натереть мякоть айвы и залить сиропом, затем добавить в утреннюю овсянку.
  • Бросьте айву в мультиварку, чтобы приготовить соус из айвы.(Обязательно пробуйте на вкус; вам понадобится больше сахара, чем для яблочного пюре.) Когда у вас есть соус из айвы, используйте его вместо соуса из крабовых яблок в этом виски-пироге.
  • А поскольку мы говорим о спиртных напитках… замочите плоды айвы в водке, а затем добавьте сахар, чтобы получился восхитительный желтый ликер с высоким содержанием витамина С. После стольких приготовлений вы заслуживаете коктейля!
.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *