Как в духовке сушить сухари в духовке из хлеба: Сухарики в духовке – пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Как высушить сухарики в духовке из хлеба

Как делать домашние сухарики: хрустящее удовольствие!

Чтобы сделать ароматные хрустящие кубики, брусочки или ломтики в домашних условиях можно использовать любой вчерашний или даже свежий хлеб или булку. Используйте металлические фигурные выемки, чтобы удивить домочадцев или гостей оригинальной формой сухарей, приготовленных собственноручно.

Как сушить сухари в духовке

Приправленные хрустящие кусочки, сделанные из черствого хлеба или булки, можно использовать по-разному: есть с чаем, добавить в салат, суп или бульон.

Чтобы не выбрасывать столь ценное хлебобулочное изделие, ознакомьтесь с самыми популярными способами, как приготовить сухари в духовке. Изделия станут вкуснее, если их приправить: оптимальным вариантом является пропитка, потому что только так специи впитаются равномерно.

При какой температуре сушить сухари в духовке

В этом вопросе существуют свои нюансы, ведь каждый вид хлеба сохнет по-разному. В любом случае ломтики, кубики или брусочки за время приготовления необходимо несколько раз перевернуть, чтобы они просохли равномерно.

Итак, оптимальная температура духовки для сухарей составляет: из белого хлеба – 170 градусов; из серого или отрубного – не более 180 градусов; из черного – 180 градусов; из сдобной булки – 170 градусов.

Вкусные сухарики в домашних условиях – секреты приготовления

Кулинары с удовольствием открывают некоторые свои секреты хозяйкам, чтобы те смогли удивить домочадцев новым блюдом.

Так, например, перед тем, как приготовить домашние сухарики, важно ознакомиться с некоторыми советами:

Если хлеб слишком влажный, во время сушки держите дверцу духовки открытой. Так вы поможете лишней влаге быстрее испариться.

Добавляя травы в качестве приправы, не увлекайтесь, потому что специи предназначены для подчеркивания вкуса блюда, а не его подавления.

Стоит отметить, что чеснок не сочетается с сушеным укропом.

Если делаете сухарики, которые станут дополнительными ингредиентами для супа или салата, то продумайте сочетание специй, которые есть в сухарях и в приготовленном блюде.

Вариантов растительного масла для заправки имеется много, если вы не будете его кипятить.

Подойдет горчичное, кунжутное, арахисовое или оливковое.

Приправленные маслом кусочки хлеба используйте сразу, потому как после долгого хранения, имеющиеся в составе полиненасыщенные жиры, становятся вредными химическими соединениями.

Если сделали сухарики самостоятельно в духовке, но решили хранить их долго и рассчитываете, что они останутся хрустящими и вкусными, то после запекания отправьте кусочки в герметично закрывающуюся стеклянную банку.

Если не можете найти черствый хлеб, а из белого сушить сухари не хотите, можете жарить корень сельдерея, при этом каждый стебель нужно нарезать мелкими кубиками.

Рецепты сухариков в духовке

Каждая экономная хозяйка уже нашла выход, чтобы не выбрасывать черствый хлеб – засушить его. Вариантов, с какими специями это сделать, существует множество, ведь многим нравится экспериментировать с сочетаниями вкусов. Выберите себе подходящий рецепт приготовления сухариков в духовке, чтобы потом использовать хрустящие изделия как дополнение к любому блюду.

1. Сухари из черного хлеба в духовке

Душистые хрустящие ржаные кубики можно использовать, для чего пожелаете: в качестве закуски под пиво или в виде дополнительного ингредиента для многих салатов или первого. Сухарики в духовке из черного хлеба получатся ароматными и красивыми, как на фото, если вы все будете делать пошагово, как описано в рецепте. Сохраните себе данный способ, чтобы потом долго не искать.

1. Соль (мелкая) – по вкусу

2. Черный хлеб – 1 шт.

3. Масло растительное – 45 мл.

4. Специи, сухие травы – по желанию

Как приготовить сухари из черного хлеба в духовке:

Нарежьте буханку черствого ржаного хлеба брусочками, соломкой или кубиками, при этом толщина каждого кусочка не должна быть более 1 см.

Вылейте половину порции масла в полиэтиленовый пакет, засыпьте туда же нарезанные ломтики, посолите, по желанию добавьте пряности или смесь специй.

Добавьте оставшееся постное масло, еще немного соли, специй и соберите в руку края пакета. Придерживая второй рукой, аккуратно, но интенсивно встряхивайте содержимое пакета, чтобы полученная заправка распределилась по каждому брусочку или кубику.

Покройте противень листочком пергаментной бумаги, высыпьте одним слоем заготовки. Отправьте изделия в духовку, в которой температура уже успела подняться до 180 градусов. Выпекайте сухари, чтобы они стали золотистого цвета.

2. Сухари из белого хлеба в духовке

Те сухарики, которые продаются в каждом магазине, имеют мало полезных для организма человека веществ.

Если хотите, чтобы ваши домочадцы употребляли как можно больше «здоровой» пищи, попробуйте засушить сухарики в духовке из белого хлеба.

Самодельные изделия получаются красивыми, как на фото, а вкус снеков с сыром оценят даже самые придирчивые гурманы.

1. Соль – по вкусу

2. Чеснок – 2 зубка

3. Масло – 3 ст. ложки

4. Батон – 400 гр.

Как приготовить сухари из белого хлеба в духовке:

Нарезать хлеб мелкими кубиками. Натереть сыр любого вида. Чеснок измельчить острым ножом или при помощи чеснокодавилки. Немного посолить, после чего растереть ложкой, пока специя не пустит сок. Полить хлебные кубики получившейся смесью, тщательно перемешать, чтобы все изделия равномерно пропитались. Застелить бумагой для выпечки противень, выложить в один слой будущие хрустящие снеки. Разогреть духовку заранее, выпекать при 180-200 градусах до появления аппетитной золотистой корочки. Стоит отметить, что изделия вначале приготовления нужно часто помешивать, чтобы расплавленный сыр распределился по каждому хлебному кубику.

3. Сухарики с чесноком в духовке

Такие снеки заслужили почетное место на кухне у хозяек, ведь их можно приготовить буквально за пару минут, а потом использовать в качестве дополнительной закуски к первым блюдам.

Сухари с чесноком в духовке имеют приятный аромат и вкус, что является основным фактором для гурманов.

Сохраните себе данный рецепт, чтобы не думать, как быстро обработать черствый хлеб.

1. Масло оливковое – 60 мл.

2. Батон или багет – 1 шт.

3. Соль, молотый перец – по вкусу

4. Чеснок – 4 зубка

Как приготовить сухарики с чесноком в духовке:

Включить заранее духовку, выставив температуру 190 градусов. Вытащить противень, застелить бумагой. В сковороду налить масло, выложить туда порубленный чеснок. Пряность нужно не жарить, а пассировать, по времени не более 30 секунд. Порезанные кусочки хлеба перемешать с чесночно-масляной смесью, оставить на пару минут, чтобы они успели впитать заправку. Выложить хлебные кубики одним слоем на бумагу, противень отправить в духовку. Сушить приправленный хлеб, пока каждый сухарик не станет золотистого цвета.

4. Ржаные сухарики в духовке

Такие снеки могут послужить в качестве самостоятельного блюда к пиву или выступать отличным дополнением к наваристому борщу.

Раньше хлеб засушивали, чтобы не выкидывать, а сегодня ржаные сухарики с чесноком в духовке делают, чтобы насладиться их вкусом.

Все, что вам нужно сделать, это подготовить продукты и делать все пошагово, как написано в рецепте.

1. Масло оливковое – 2 ст. ложки

2. Чеснок сушеный – 1 ч. ложка

3. Соль, приправы – по вкусу

4. Ржаной хлеб – 0,6 кг.

5. Чеснок свежий – 2 зубка

Как приготовить ржаные сухарики в духовке:

Обрезать корочку с батона, мякиш порезать в форме кубиков. Переложить заготовку в большую миску. Изделия посыпать сухим чесноком, солью. Чтобы не повредить будущие снеки нужно перетряхивать посуду. Залить хлебные кубики маслом, туда же вкинуть давленый свежий чеснок. Еще раз встряхнуть миску. Жарить сухарики в разогретой духовке не более 15 минут, периодически помешивая.

5. Сухарики для Цезаря в духовке

Многие хозяйки, которые увлекаются приготовлением ресторанной еды дома, интересуются, как сделать сухари в духовке из хлеба.

Хрустящие кубики являются дополнительным ингредиентом ко многим блюдам: бульонам, салатам и т.п.

Например, посушить сухари для Цезаря в духовке не составит особого труда даже начинающему кулинару, ведь есть под рукой пошаговый рецепт.

1. Чеснок – 3 зубка

2. Сухой базилик, прованские травы – 2 ст. ложки

3. Черствый белый батон – 0,5 кг.

4. Масло растительное – 0,25 стакана

5. Масло сливочное – 0,25 стакана

Как приготовить сухарики для Цезаря в духовке:

Хлеб нарезать не слишком крупными кубиками. В большой емкости смешать растительное масло, растопленное сливочное, добавить в массу давленый чеснок и другие приправы. Засыпать изделия, перемешать, чтобы они пропитались этой заправкой. Запекать при 200 градусах не более 10 минут, или пока снеки не станут румяными. Готовые хрустящие кусочки использовать, когда полностью остынут.

6. Сухарики с солью в духовке

Данный рецепт по достоинству оценят те, кто любит перекусить в течение дня. Стоит отметить, что домашние сухари с солью в духовке принесут намного больше пользы организму, нежели те, которые усыпаны вредными пищевыми добавками.

При желании можете притрусить хлебные кубики не только солью и перцем, а и другими приправами с разными вкусами: бекона, сыра и др.

2. Белый батон – 1 шт.

3. Приправы – по вкусу и желанию

Как приготовить сухарики с солью в духовке:

Нарежьте хлеб брусочками, ломтиками или кубиками. Следите, чтобы кусочки были не слишком толстыми или тонкими, потому что они могут не досушиться или вовсе сгореть. Выложите будущие сухари на противень, слегка сбрызните обычной водой. Посыпьте солью, специями, но не переусердствуйте. Отправьте заготовку в предварительно разогретую духовку. Температуру выставите оптимальную – около 150 градусов. Сушите, периодически перемешивая изделия, пока они не станут красивого золотого цвета.

7. Сладкие сухари из батона в духовке

Если у вас остался черствый хлеб (или даже свежий), не спешите его выбрасывать. Ознакомьтесь, как сделать сладкие сухарики в духовке, чтобы удивить домочадцев новым интересным блюдом.

Хрустящие кубики с сахаром, пропитанные сметаной отлично подойдут как дополнение к чаю или кофе. Стоит отметить, что вместо хлеба можно использовать булочку с любой начинкой.

1. Сметана – 200 гр.

2. Батон (или булочка) – 200-300 гр.

3. Сахар – 1,5 стакана

Как приготовить сладкие сухари из батона в духовке:

Нарежьте батон не слишком толстыми ломтиками, затем каждый ломтик разрежьте, чтобы получилось много квадратиков. Необходимое количество сахара и сметаны разложите по разным глубоким тарелкам. Каждый будущий сладкий снек опустите сначала в сметану, потом сразу же обваляйте в сахаре. Выложите кубики на сухой противень, но расположите их на небольшом расстоянии друг от друга. Запекайте угощение, выставив температуру около 200 градусов. Выключите технику через 5 минут, подавайте изделия, когда полностью остынут.

Поджаристые ароматные сухари сохраняют в себе питательность и пользу свежего хлеба. При этом они долго хранятся и не портятся. Поэтому хозяйки подсушивают вчерашний хлеб про запас. Мелкие сухарики добавляют в суп или салат. Посыпанная сахаром булка хороша к чаю или кофе.

В домашних изделиях нет вредных добавок и красителей, поэтому они подходят для здорового питания.

Какой хлеб выбрать для сухарей?

Аппетитные сухарики можно приготовить из любого хлеба. Во многих семьях стараются не выбрасывать остатки, а нарезают их и сушат на противне в духовке.

Изделия из старого хлеба получаются более жесткими, они хорошо подходят для супов. Из свежего хлеба сухари будут более рассыпчатыми. Их кладут в салаты, подают на чаепитие или с молоком на полдник.

С одинаковым успехом можно использовать как ржаные, так и пшеничные сорта. Темный хлеб сам по себе более острый на вкус. Дополнительно его посыпают солью или приправами.

Сухари получаются твердые, хрусткие. Вкус белой булки скорее нейтральный, подсушенные кусочки легко крошатся. Особенно нежные чайные сухари получаются из сдобного теста.

Как правильно сушить

Для производства домашних сухарей хлеб нарезают кубиками или брусочками. Чтобы высушивание было равномерным, кусочки должны быть примерно одинакового размера. Их ровным слоем распределяют на сухом противне, согласно рецепту, сбрызгивают маслом или добавляют соль, сахар, травы.

Подготовленный хлеб помещают в заранее разогретую духовку. Изделия из грубой ржаной муки требуют более высокой температуры и продолжительности обработки.

Белый хлеб

Из батона легко приготовить нежные сладковатые сухарики. Высокое содержание сахара, а также пшеничная мука тонкого помола делают их чувствительными к высоким температурам. Они быстро высыхают и легко начинают пригорать. Поэтому батон нарезают не слишком тонко, ломтиками или брусочками толщиной около 2 см.

Продукт в один слой раскладывают на противне и ставят в духовку. Регулятор температуры устанавливают на значение 150°. Уже минут через 10 стоит проверить, насколько твердыми стали сухари. Если нужно получить золотистую корочку, то температуру можно увеличить до 170°, а время выпечки продлить на 5-7 минут.

Черный хлеб

Сухари из плотного и влажного черного хлеба требуют более высокой температуры. Для салатов и супов их нарезают мелкими кубиками, а в качестве закуски удобна продолговатая тонкая соломка. Духовку предварительно нагревают до 180° и держат в ней сухари 10-15 минут. Затем содержимое аккуратно перемешивают и доводят до готовности. Общее время приготовления может составлять до получаса.

На вкус влияет не только время поджаривания. Для придания острой соленой ноты кусочки хлеба сбрызгивают раствором морской соли.

Увлажненный хлеб будет лучше сохнуть, если держать дверцу духовки приоткрытой. А чтобы получить зажаренную коричневатую корочку, противень слегка смазывают растительным маслом.

Правила приготовления: сколько по времени и как сушить?

Сухари можно сушить самыми разнообразными способами, как с применением кухонной техники, так и без. Каждая технология имеет свои тонкости.

В электрической и газовой духовке

Наиболее распространенным является приготовление в газовой духовке. Ее сначала разогревают примерно до 180°. Затем внутрь ставят противень с нарезанным хлебом. Время приготовления может составлять от 15 минут до часа, в зависимости от вида теста.

В ходе сушки сухари периодически перемешивают либо переворачивают. Чтобы дать выход влаге, дверцу духовки слегка приоткрывают.

Электрическая духовка практически ничем не отличается. Полезно использовать режим конвекции. Горячий воздух активно циркулирует и обеспечивает быструю и равномерную просушку. Чтобы определить готовность, нужно попробовать несколько сухариков с разных концов противня.

В микроволновке

Для свч хлеб нарезают на небольшие кусочки и раскладывают на блюдо в один слой. При средней мощности выставляют время 2-3 минуты. Затем готовность проверяют, при необходимости переворачивают и досушивают еще пару минут. За один раз получается небольшая порция.

В мультиварке

В последнее время хозяйки готовят в мультиварке чуть ли не все возможные блюда и даже сушат там хлеб. На дно чаши наливают чуть-чуть масла и раскладывают там будущие сухарики. Приготовление происходит в течение 40 минут в режиме «Выпечка» или «Жарка». В середине процесса, через 20 минут, крышку нужно открыть и лопаткой перемешать содержимое.

В отличие от сделанных в духовке, готовые сухарики будут сначала мягкими, но когда они остынут, то окажутся привычно твердыми и хрустящими. Чтобы избежать таких сложностей, некоторые хозяйки делают сухари в мультиварке, не закрывая крышку.

На сковороде

Для высушивания хлеба на сковороде его удобно порезать на маленькие кубики. Сковороду разогревают и оставляют на небольшом огне, периодически перемешивая сухарики лопаткой.

При таком способе легко контролировать состояние продукта, а благодаря постоянному перемешиванию можно насыпать сразу два-три слоя кусочков хлеба.

Когда сухарики достаточно поджарятся, плиту выключают и оставляют их на сковороде до полного остывания.

В сушилке

Многие, особенно дачники, пользуются для заготовки грибов и ягод специальной сушилкой. В этом приборе можно также делать сухари. Нарезанный хлеб раскладывается сразу по всем ярусам и остается там на несколько часов. В это время его обдувает прохладный воздух, и хлеб постепенно подсыхает. Плюсом этого метода является то, что ничего не может пригореть. Если на один из ярусов положить, например, чеснок, то сухари впитают в себя его аромат.

Из видеоролика можно узнать рецепт приготовления вкусных сухариков из ржаного хлеба в духовке.

Можно ли сушить сухари на солнце?

В принципе, хлеб высыхает и без применения какой-либо техники. Оставленные на столе кусочки булки к утру наверняка превратятся в сухари. Помещение должно быть теплым и, главное, сухим.

Но особенно рассыпчатые и ароматные сухари получаются при высушивании на свежем воздухе, на солнце.

Хлеб или булку нарезают на ломтики и раскладывают на плоской поверхности. Подойдет противень или просто чистый стол. Чтобы на продукт не садились мухи, его накрывают марлей. На жарком солнце и железном подносе сухари высохнут уже за пару часов. В полутени на легком ветерке — за день.

Как быстро высушить сухари

Если важны не столько вкусовые качества, сколько скорость приготовления, обратите внимание на следующие факты:

чем тоньше нарезан хлеб, тем скорее он высохнет;
плотный ржаной хлеб сохнет медленно, сдобная булка — быстро;
чем жарче духовка, тем меньше времени потребуется, но тем больше опасность, что сухари пригорят;
духовка с режимом конвекции более эффективна, чем мультиварка или сушилка для овощей.

Из-за большого разнообразия хлебобулочных изделий сухари из них получаются разного вкуса и вида. Предугадать результат поможет только собственный опыт.

Условия хранения дома

Сухари следует хранить в плотной упаковке при температуре от 0° до 20°С и относительной влажности не более 70%. Для длительного хранения из добавок используется только соль. При соблюдении этих условий продукт остается пригодным к употреблению несколько месяцев.

Пропитанные маслом изделия имеют намного меньший срок годности. Без холодильника их можно хранить одну-две недели.

Традиционная упаковка для сухарей — это тканевый хлопчатобумажный мешочек или бумажный пакет. Практичны и удобны пластиковые контейнеры или пустые пакеты «тетра-пак» от молока. При этом нужно учитывать, что сухой хлеб хорошо впитывает окружающие запахи. Также существует опасность порчи вредителями.

Чтобы посушить дома хлеб, не требуется специальное оборудование. Белые и черные, соленые и сладкие, сухари нравятся не одним детям. Они хорошо дополняют многие кулинарные шедевры и могут служить самостоятельным угощением. Возможность долгого хранения делает их весьма популярными в домашнем хозяйстве.

2 Comments

Ну кто бы мог подумать, что существует столько разновидностей всеми любимых сухариков и способов их приготовления! Для меня, до недавнего времени, существовало только два сорта – из белого хлеба и ржаные! Позже начала пробовать сушить сладкие сухари, из сдобных батонов и булочек посыпая сверху ванилью, маком…А вот сушу их исключительно в духовке-этот способ для меня остаётся самым оптимальным. Пробовала и в микроволновке, и на сковороде – всё не то! Замечая как дети фанатеют от кириешек начала делать совсем мелкие сухарики из чёрного хлеба добавляя разные душистые специи и теперь мои ребята забыли, что такое покупать пакетики с сухарями в магазине и требует только мои, домашнего приготовления!

Хочу поделиться несколькими моими любимыми видами сухариков. Первый – это сухари из пасхальных куличей. Я пеку куличи сама и всегда получается большое количество. Все, что осталось я засушиваю: нарезаю тонкими ломтиками и в духовку. Такие сухари могут храниться месяцами. Следующий мой любимый вид: это очень тонкие сухари. Хлеб должен быть черствым, свежий не получится нарезать очень тонко и нож я использую для сыра. Хлеб нарезаю очень тонкими слайсами, около 2 мм и засушиваю его в духовке. Готовятся очень быстро. Ну и последний и самый любимый вид, это постоянный гость на моих праздничных вечерах. Это брускетта. Для нее подойдет любой вид хлеба (кроме лаваша тонкого). Хлеб нарезаем как для обычных бутербродов. Сбрызгиваем маслом и посыпаем специями. Высушиваем до появления золотистой корочки, в этом рецепте хлеб не обязательно засушивать до конца. Тем временем готовим соус. Очень мелко рубим помидоры, красный лук, чеснок, очень много зелени. Заправляем зерновой горчицей, соевым соусом, бальзамическим уксусом, медом, солью, черным перцем. Все смешиваем. Брускетту не собираем, иначе сухарики размокнут. Отдельно ставим тарелку с сухариками и отдельно соус. Каждый берет себе кусочек хлеба и на него кладет соус. Получается нереально вкусно. Попробуйте!

Чтобы сухари из белого хлеба получились идеальными, проще всего воспользоваться духовым шкафом, соблюдая следующие условия.

Кусочки должны быть небольшими, чтобы на ложке помещалось 1-2 сухарика, поэтому хлеб нужно нарезать кубиками со стороной, равной примерно 1,5-2 см.
Раскладывая кусочки хлеба на противне, нужно следить, чтобы они ложились равномерно, в один слой, желательно не вплотную друг к другу.
Противень должен быть сухим, смазывать его маслом не нужно.
Духовку предварительно разогреть до 170-180 градусов.
Если переключатель духового шкафа снабжен не температурной шкалой, а пронумерованными делениями, то руководствоваться можно следующей схемой: при количестве делений от 7 до 9 нужная температура будет находиться на отметке 3 или 4, при количестве от 5 и меньше — на 1 или 2.
Когда хлебные кубики пролежат в духовке 10 минут, их нужно вынуть и перемешать, после чего поместить обратно еще на 10-15 минут.
Чтобы удостовериться в готовности сухарей, можно попробовать по одному с разных краев противня и в случае необходимости продержать на огне еще 3-5 минут с приоткрытой дверцей.

Как засушить гренки

Добавив к белому хлебу растительное масло, сыр, чеснок, зелень или другие пряные или сладкие приправы, легко превратить обычные сухари в гренки.

Белый хлеб или батон нарезаем кубиками.
Смешиваем 2-3 ст. л. растительного или растопленного сливочного масла с 1 ч. л. гранулированного чеснока (можно использовать и свежий, но он может пригореть) и размешиваем до полного растворения гранул.
В эту смесь по желанию можно добавить любую другую приправу, например сушеную петрушку или смесь прованских трав.

Противень застилаем бумагой для выпечки, раскладываем на нем нарезанный хлеб и равномерно поливаем подготовленным маслом.

Ставим в разогретую до 160-170 градусов духовку и подсушиваем 15 минут до появления золотистого оттенка.

Перемешиваем гренки и оставляем сушиться еще на 15 мин.

Чтобы приготовить тающие во рту сладкие гренки к чаю, нужно заменить в приведенном выше рецепте заливку на смесь растопленного сливочного масла с сахаром, корицей и ванилью.

Как сушить в духовке сухарики из батона или сдобы на десерт

Сдобная булочка или батон являются отличным сырьем для нежных сладковатых сухариков, которые можно приготовить даже без сахара — он уже в достаточном количестве присутствует в их составе.

Сахар и мука тонкого помола делают такие сухарики особенно чувствительными к высоким температурам: высыхают они быстро, и нужно успеть вовремя выключить духовку, чтобы не допустить пригорания.

Батон нарезаем брусками толщиной 1,5-2 см и раскладываем на противне в один слой.
Помещаем противень в духовку (предварительно разогревать ее не следует) и устанавливаем температуру в пределах 130-150 градусов.
По мере прогревания духовки батон начнет подсушиваться, и через 10 мин. пора открыть дверцу и попробовать, насколько затвердели сухари: даже если подсох только верхний слой, а внутри еще мягко, огонь уже можно выключить и дать брускам постоять внутри до полного остывания.
Для получения выраженного румянца можно увеличить температуру до 180-185 градусов, а время сушки — на 5-7 мин.

По желанию сюда можно добавить масло и сахарную пудру, но натуральный вкус подсушенной сдобы приятен сам по себе, и важно не заглушить его добавками.

Как правильно, сколько и при какой температуре сушить сухари из черного хлеба в духовке

Приготовить их можно без масла и без специй, для этого достаточно соблюдать несколько простых правил.

Черный хлеб плотный, у него мелкие поры, поэтому нарезать его нужно тонкими длинными ломтиками, если сухари планируются как закуска к пиву (чтобы удобно было брать их руками и обмакивать в соус), и мелкими кубиками — для салатов и супов.

Помещать противень нужно в духовку, нагретую до 180 градусов, и держать около получаса, периодически помешивая содержимое.

Время подсушивания можно регулировать в зависимости от того, какие свойства нужно придать сухарям: чем дольше они простоят в духовке, тем более поджаристыми и жесткими получатся.

Классический соленый вкус сухари приобретут, если перед просушкой сбрызнуть их соляным раствором, соль можно использовать йодированную или морскую. Также можно обработать нарезанный хлеб разведенным в воде бульонным кубиком.

Черствый хлеб допускается сбрызгивать раствором соли или специй сразу после нарезки, а свежий лучше предварительно 10 мин. подсушить в духовке. Время сушки увлажненных кусочков увеличивается на 10-15 мин. по сравнению с сухарями без добавок.

Сухари для домашнего кваса

За основу берутся темные сорта хлеба: ржаной, бородинский, дарницкий, рижский. Для темного кваса хорошо подойдут засушенные корочки черного хлеба, а мякиш нужно запечь довольно сильно, пока он не потемнеет. Чтобы получить светлый напиток, темные хлебные корочки лучше вообще срезать.

Хлеб нарезается ломтиками толщиной в 1 см, раскладывается на сухом противне.
Противень помещается в нагретую до 180 градусов духовку.
Общее время сушки должно составить около 40 минут, в течение которых нужно несколько раз перемешать сухари, стараясь, чтобы все они переворачивались.
Готовые сухари вынимаются из духовки, но при этом нужно оставить на противне 3-4 кусочка, которые при температуре 200 градусов следует довести до слабого обугливания уголков — эти сухарики должны будут придать квасу приятный коричневый цвет и едва заметный карамельный привкус.

Есть другой способ:

Из буханки тщательно вынимается весь мякиш, который нужно вручную превратить в мелкую крошку.
Оставшаяся корка мелко нарезается.
Получившаяся смесь из крошек и порубленной корочки равномерно распределяется по противню и помещается в разогретую до 160 градусов духовку.
Время просушки составляет всего 5-10 минут и сухари для кваса готовы.

Общие рекомендации для всех видов сухарей

Нарезать хлеб следует кусочками одинаковой толщины и размера, чтобы они высушивались равномерно.
Температура электрической духовки и время сушки обратно пропорциональны друг другу: чем больше температура, тем быстрее высохнет хлеб; чем ниже температура, тем больше понадобится времени до полной готовности.
Чем грубее мука, из которой изготовлен хлеб, тем тоньше нужно делать кусочки и тем более высокая температура необходима.
Для приготовления сухарей пригодится такой режим нагрева электродуховки, как конвекция: циркуляция горячего воздуха обеспечит более быструю и равномерную просушку. Если такой функции нет, подобного эффекта поможет добиться приоткрытая дверца духового шкафа.
Масло можно использовать любое: подсолнечное, оливковое, льняное, кокосовое, горчичное, кунжутное, кукурузное и другое. Срок хранения сухарей, приготовленных с добавлением масла, гораздо меньше, чем у обычных.
Хранить сухари без масла и специй (исключение составляет соль) следует отдельно от свежего хлеба при температуре от 0 до 15-20 градусов и влажности не более 70%. В качестве тары можно использовать мешочек из натуральной ткани, стеклянную банку или пластиковый контейнер. При хранении в холодильнике тара обязательно должна быть герметичной.

Соблюдая эти условия, можно сохранить продукт в первозданном виде несколько месяцев. Если при изготовлении сухарей использовалось любое масло или жир, их следует съедать в первые несколько суток: длительному хранению они не подлежат.

Как правильно сушить сухари в духовке- рецепт пошаговый с фото

Кусочки должны быть небольшими, чтобы на ложке помещалось 1-2 сухарика, поэтому хлеб нужно нарезать кубиками со стороной, равной примерно 1,5-2 см.
Раскладывая кусочки хлеба на противне, нужно следить, чтобы они ложились равномерно, в один слой, желательно не вплотную друг к другу.
Противень должен быть сухим, смазывать его маслом не нужно.
Духовку предварительно разогреть до 170-180 градусов.
Если переключатель духового шкафа снабжен не температурной шкалой, а пронумерованными делениями, то руководствоваться можно следующей схемой: при количестве делений от 7 до 9 нужная температура будет находиться на отметке 3 или 4, при количестве от 5 и меньше — на 1 или 2.
Когда хлебные кубики пролежат в духовке 10 минут, их нужно вынуть и перемешать, после чего поместить обратно еще на 10-15 минут.
Чтобы удостовериться в готовности сухарей, можно попробовать по одному с разных краев противня и в случае необходимости продержать на огне еще 3-5 минут с приоткрытой дверцей.

Как засушить гренки

Белый хлеб или батон нарезаем кубиками.
Смешиваем 2-3 ст. л. растительного или растопленного сливочного масла с 1 ч. л. гранулированного чеснока (можно использовать и свежий, но он может пригореть) и размешиваем до полного растворения гранул.
В эту смесь по желанию можно добавить любую другую приправу, например сушеную петрушку или смесь прованских трав.

Ставим в разогретую до 160-170 градусов духовку и подсушиваем 15 минут до появления золотистого оттенка.

Перемешиваем гренки и оставляем сушиться еще на 15 мин.

Как сушить в духовке сухарики из батона или сдобы на десерт

Батон нарезаем брусками толщиной 1,5-2 см и раскладываем на противне в один слой.
Помещаем противень в духовку (предварительно разогревать ее не следует) и устанавливаем температуру в пределах 130-150 градусов.
По мере прогревания духовки батон начнет подсушиваться, и через 10 мин. пора открыть дверцу и попробовать, насколько затвердели сухари: даже если подсох только верхний слой, а внутри еще мягко, огонь уже можно выключить и дать брускам постоять внутри до полного остывания.
Для получения выраженного румянца можно увеличить температуру до 180-185 градусов, а время сушки — на 5-7 мин.

Как правильно, сколько и при какой температуре сушить сухари из черного хлеба в духовке

Приготовить их можно без масла и без специй, для этого достаточно соблюдать несколько простых правил.

Сухари для домашнего кваса

Хлеб нарезается ломтиками толщиной в 1 см, раскладывается на сухом противне.
Противень помещается в нагретую до 180 градусов духовку.
Общее время сушки должно составить около 40 минут, в течение которых нужно несколько раз перемешать сухари, стараясь, чтобы все они переворачивались.
Готовые сухари вынимаются из духовки, но при этом нужно оставить на противне 3-4 кусочка, которые при температуре 200 градусов следует довести до слабого обугливания уголков — эти сухарики должны будут придать квасу приятный коричневый цвет и едва заметный карамельный привкус.

Есть другой способ:

Из буханки тщательно вынимается весь мякиш, который нужно вручную превратить в мелкую крошку.
Оставшаяся корка мелко нарезается.
Получившаяся смесь из крошек и порубленной корочки равномерно распределяется по противню и помещается в разогретую до 160 градусов духовку.
Время просушки составляет всего 5-10 минут и сухари для кваса готовы.

Общие рекомендации для всех видов сухарей

Нарезать хлеб следует кусочками одинаковой толщины и размера, чтобы они высушивались равномерно.
Температура электрической духовки и время сушки обратно пропорциональны друг другу: чем больше температура, тем быстрее высохнет хлеб; чем ниже температура, тем больше понадобится времени до полной готовности.
Чем грубее мука, из которой изготовлен хлеб, тем тоньше нужно делать кусочки и тем более высокая температура необходима.
Для приготовления сухарей пригодится такой режим нагрева электродуховки, как конвекция: циркуляция горячего воздуха обеспечит более быструю и равномерную просушку. Если такой функции нет, подобного эффекта поможет добиться приоткрытая дверца духового шкафа.
Масло можно использовать любое: подсолнечное, оливковое, льняное, кокосовое, горчичное, кунжутное, кукурузное и другое. Срок хранения сухарей, приготовленных с добавлением масла, гораздо меньше, чем у обычных.
Хранить сухари без масла и специй (исключение составляет соль) следует отдельно от свежего хлеба при температуре от 0 до 15-20 градусов и влажности не более 70%. В качестве тары можно использовать мешочек из натуральной ткани, стеклянную банку или пластиковый контейнер. При хранении в холодильнике тара обязательно должна быть герметичной.

В домашних изделиях нет вредных добавок и красителей, поэтому они подходят для здорового питания.

Какой хлеб выбрать для сухарей?

Как правильно сушить

Белый хлеб

Черный хлеб

Правила приготовления: сколько по времени и как сушить?

В электрической и газовой духовке

В микроволновке

В мультиварке

На сковороде

Когда сухарики достаточно поджарятся, плиту выключают и оставляют их на сковороде до полного остывания.

В сушилке

Из видеоролика можно узнать рецепт приготовления вкусных сухариков из ржаного хлеба в духовке.

Можно ли сушить сухари на солнце?

Но особенно рассыпчатые и ароматные сухари получаются при высушивании на свежем воздухе, на солнце.

Как быстро высушить сухари

чем тоньше нарезан хлеб, тем скорее он высохнет;
плотный ржаной хлеб сохнет медленно, сдобная булка — быстро;
чем жарче духовка, тем меньше времени потребуется, но тем больше опасность, что сухари пригорят;
духовка с режимом конвекции более эффективна, чем мультиварка или сушилка для овощей.

Условия хранения дома

Даже у самой бережливой хозяйки время от времени остается несъеденный хлеб. Из него можно приготовить отличную закуску к пиву, гренки к супу или дополнительный ингредиент для салатов. Как это сделать? Насушить сухари. Вот только начинающие хозяйки могут не знать, сколько и при какой температуре держать хлеб в духовке, чтобы лакомство получилось вкусным и хрустящим. Как правильно сушить сухари? Давайте разбираться.

Подготовка

При приготовлении сухарей совершенно неважно, какой хлеб вы будете использовать: белый, серый, черный, свежий или черствый. Главное, чтобы он был без плесени. Во время сушки нарезанные кусочки теряют до 2/3 влаги. А так как черный хлеб имеет в своем составе больше жидкости, то и сушиться он будет немного дольше, чем белый.

Существует множество способов приготовления сухарей. Их можно сушить естественным путем, в духовке и в микроволновке, с добавлением специй и соли, с предварительным вымачиванием и без. Какой из перечисленных вариантов выбрать, решать только вам.

В духовке

Для приготовления хрустящих кусочков в духовке придерживайтесь описанного ниже порядка действий.

Определитесь, для каких целей вам нужны сухари. Если для салата, то нарежьте хлеб мелкими кубиками. Для закуски к пиву лучше делать брусочки, а для гренок желательно приготовить кусочки побольше.
Разложите подготовленный хлеб на противень и поставьте его в разогретую до +180 °С духовку на 20–25 минут.
Выньте подсохшие хлебцы из печи и дайте им остыть при комнатной температуре.

Это простой вариант приготовления сухариков. Далее каждая хозяйка действует с учетом собственных предпочтений и фантазии. Если хлеб сушился как лакомство к чаю, его можно посыпать сахарной пудрой. Делайте это сразу после того, как вынули противень из духовки. Солью и специями сырые заготовки нужно посыпать до отправления в духовой шкаф.

Для любителей борща с сухарями предлагаем рецепт их приготовления в чесночном соусе.

Возьмите белый или черный хлеб и нарежьте его небольшими, но не очень мелкими кусочками.
В неглубокую миску налейте 0,5 ст. оливкового масла. Выдавите в него 3–4 зубчика чеснока и добавьте рубленую зелень.
Обваляйте в полученной смеси нарезанные брусочки. Выложите их на противень и выпекайте вышеуказанным способом до готовности.

Как сушить сливу в духовке, микроволновке и на солнце?

Правила домашней сушки грибов

Быстрые способы разморозки холодильника и морозилки

В микроволновке

Приготовить сухарики из хлеба можно и в микроволновке. Однако при выборе такого варианта сушки необходимо быть предельно внимательными. Всегда есть риск не уследить за процессом и пережарить, а то и вовсе сжечь будущее лакомство.

Нарежьте хлеб на одинаковые кусочки и разложите их на тарелке.
Поставьте блюдо в микроволновку. Выберите режим сушки. Делайте это осторожно, так как велика вероятность сжечь заготовки. При большой мощности печи старайтесь не устанавливать таймер дольше, чем на 2–3 минуты.
После того как печь выключится, выньте сухарики и проверьте степень их готовности. Если они недостаточно подсохли, переверните их и снова включите микроволновку на 2–3 минуты. Во время сушки не отходите далеко от работающего прибора и следите, чтобы продукт не сгорел. Иначе ваша микроволновка изнутри покроется желтым налетом, который тяжело отмывается.

Теперь вы знаете как правильно сушить сухари в домашних условиях. Если сухарей получилось много, храните их в сухом герметичном контейнере в прохладном темном месте, подальше от резких запахов. Однако лучше употреблять в пищу свежеприготовленный продукт. Поэтому старайтесь готовить столько сухарей, сколько вы сможете съесть за раз.

Как сушить сухари в духовке из белого, ржаного и сдобного хлеба

Любая хозяйка хотя бы единожды задумывалась о приготовлении сухарей, которые затем можно разнообразно использовать на кухне. В век мультиварок и микроволновок некоторые даже подзабыли, как сушить сухари в духовке.

Время вспомнить об этом несложном поварском действии, как и о некоторых хитростях, которые позволят добиться приготовления вкусного и оригинального продукта, дополняющего любое блюдо.

Сушка в духовом шкафу

Оптимальным вариантом получения сухарей служит духовой шкаф. В микроволновке хлеб можно спалить, в обычной сушилке поджаристых корочек просто не получится, около плиты или на солнцепеке процедура займет много времени. Также дома часто находится зачерствевший хлеб, который жаль выбрасывать в мусор. Но его можно реанимировать, высушив на сухари.

Где может пригодиться высушенный хлеб

Когда-то считали, что сухарики можно приготовить из черствых или недоеденных хлебных изделий. Современные хозяюшки голосуют за вкусную и безопасную домашнюю пищевую продукцию. Не все доверяют сухарикам из магазина. Вот что можно сделать с высушенным дома хлебом:

Горстку сухих кубиков подают к супам или бульонам.
Не приторный привкус ванильных сухарей оценят и любители чая.
Сухари служат прекрасным добавлением к разным салатам.
Подсушенные кусочки из ржаного хлеба, особенно с соусной заправкой, применимы как закуска для пива.

Готовые блюда, например тушеные овощи, вареный картофель, можно посыпать сухарной крошкой, обжаренной на подсолнечном масле с чесночком для придания пикантного вкуса.
Крошками сухарей можно посыпать десерт.

Домашний квас готовят, используя ржаной высушенный в микроволновке или элекропечке хлеб.

Крепкий чай с сухарями поможет, если есть проблемы с кишечником, это известное закрепляющее средство.

Несколько советов правильной сушки хлеба:

Все сухари в зависимости от своего назначения должны различаться размером и формой. Суповые и салатные должны быть кубиками, пивные и для кваса режут на брусочки и т.д. Смешивание разных фигурок не допускают.
Сушку хлеба осуществляют при разной температуре, и 100 и 200 градусов. Каждая хозяйка выбирает сама, какой из пары основных способов, как правильно сушить сухари, выбрать:

I. Булка режется на кубики или брусочки, которые раскладываются на сухой противень. Духовка разогревается до 120 или 140 градусов, затем туда ставят лист. Если каждый кубик порезан 1*1 см., то хватит 20 минут. Для односантиметровых брусочков подойдет время в 35 либо 40 мин. После 10 минут сушки кубики перемешивают и ждут их полной готовности. При процедуре с брусочками их периодически помешивают около 4 раз до окончания готовки. Так можно высушить ржаной и несдобный белый хлеб, изделия из грубо помолотой муки. Булки поджаривают не более 10 мин. Когда заметно, что хлеб стал засыхать, и ощущается его жесткость, выключают духовку, оставляя сухари в печи, пока не остынет.

II. Для более хрустящих хлебцов подойдет выпечка в режиме 180 или 200 градусов. Потребуется всего 10 мин. В этом случае более опасно производить манипуляции по сушке, чем в первом. Но равномерно порезанные кусочки получаются более зажаристыми.

Для хранения пользуются хлопковым мешком или пластиковым контейнером. Чтобы хлебцы не заплесневели, их складывают в емкость хорошо высушенными, и оставляют в сухом, темном месте, где не должны присутствовать ясно выраженные запахи, иначе сухарики ими напитаются.
Из обломанного истолченного и засушенного белого хлебушка получаются крошки панировки.

Советы кондитеров, как добиться вкусных хрустящих сухариков

До того, как запекать сухари в микроволновке или духовом шкафу, их иногда солят, посыпают специями или рубленой зеленью, мелкими кусочками чеснока, подсаливают или подсахаривают.
Рассыпать по листу кусочки хлеба требуется равномерным слоем.
Если хочется взять с собой сухарей в поход, то потребуются кусочки с четвертинку от обычного куска буханки. Сколько их подсушивать, зависит от желаемого результата. Но не дольше 25 мин. при разогретой до 200 градусов духовке. Если в микроволновке, то на большой мощности потребуется около 2 или 3 мин.

Как нужно сушить сухари в духовке из хлеба, чтобы получить золотистую корочку, знает любой пекарь. Для этого смазывают лист с помощью растительного либо сливочного масла, и получают желаемый эффект.

Для хрустящих и нежных средних ломтиков пшеничного или ржаного качества потребуется часовая сушка в духовке, разогретой до 150 градусов.
Квасные сухари из черного хлеба поджаривают в шкафу не более 50 мин.

Если Вы не знаете, насколько нужно поставить в печку сдобу, стоит отталкиваться от того, какой продукт применяется. Если ломтики булок в толщину 2 см., то они жарятся в духовке при 150 либо 170 градусах десятиминутку, потом находятся в печке еще минуток 20. Кусочки батона, обмазанные в сливочном масле, посыпанные сахаром и корицей, то их ставят на 30 минут при 130 либо 140 градусах.

Высушенный в духовке хлеб или батон будет полезнее, чем приготовленный в микроволновке. Это дело более хлопотное, но менее опасное. При разных нюансах будет различный результат, который обязательно порадует домочадцев.

как приготовить домашние сухарики в духовке. В чесночном настое

Существует множество рецептов того, как сушить сухари. В основном они кулинарные, я же хочу рассказать о том, как приготовить сухари в поход. Ведь без них не обходится ни одно путешествие. Я часто наблюдал ситуацию, когда сухари, заготовленные разными участниками, очень сильно отличались друг от друга по вкусу. Одни – были просто шедеврами поварского искусства и шли нарасхват, другие, кончено, съедались тоже, но уже от безысходности и отсутствия более аппетитных альтернатив.

Полезные статьи:

Питание в походе

Как сушить сухари в духовке

Какой хлеб выбрать? Подойдет и черный и

Для любителей борща с сухарями предлагаем рецепт их приготовления в чесночном соусе. Возьмите белый или черный хлеб и нарежьте его небольшими, но не очень мелкими кусочками. В неглубокую миску налейте 0,5 ст. оливкового масла. Выдавите в него 3–4 зубчика чеснока и добавьте рубленую зелень. Обваляйте в полученной смеси нарезанные брусочки. Выложите их на противень и выпекайте вышеуказанным способом до готовности.

В микроволновке

Нарежьте хлеб на одинаковые кусочки и разложите их на тарелке. Поставьте блюдо в микроволновку. Выберите режим сушки. Делайте это осторожно, так как велика вероятность сжечь заготовки. При большой мощности печи старайтесь не устанавливать таймер дольше, чем на 2–3 минуты.

Во время сушки сухарей в микроволновке нужно следить, чтобы они не сгорели. Рекомендуется устанавливать продолжительность процесса не больше 3 минут.

После того как печь выключится, выньте сухарики и проверьте степень их готовности. Если они недостаточно подсохли, переверните их и снова включите микроволновку на 2–3 минуты. Во время сушки не отходите далеко от работающего прибора и следите, чтобы продукт не сгорел. Иначе ваша микроволновка изнутри покроется желтым налетом, который тяжело отмывается.

Вот и все хитрости приготовления вкусной и аппетитной закуски из простого хлеба. Если сухарей получилось много, храните их в сухом герметичном контейнере в прохладном темном месте, подальше от резких запахов. Однако лучше употреблять в пищу свежеприготовленный продукт. Поэтому старайтесь готовить столько сухарей, сколько вы сможете съесть за раз.

Подготовка

В духовке

Для приготовления хрустящих кусочков в духовке придерживайтесь описанного ниже порядка действий.

Определитесь, для каких целей вам нужны сухари. Если для салата, то нарежьте хлеб мелкими кубиками. Для закуски к пиву лучше делать брусочки, а для гренок желательно приготовить кусочки побольше.
Разложите подготовленный хлеб на противень и поставьте его в разогретую до +180 °С духовку на 20–25 минут.
Выньте подсохшие хлебцы из печи и дайте им остыть при комнатной температуре.

Для любителей борща с сухарями предлагаем рецепт их приготовления в чесночном соусе.

Возьмите белый или черный хлеб и нарежьте его небольшими, но не очень мелкими кусочками.
В неглубокую миску налейте 0,5 ст. оливкового масла. Выдавите в него 3–4 зубчика чеснока и добавьте рубленую зелень.
Обваляйте в полученной смеси нарезанные брусочки. Выложите их на противень и выпекайте вышеуказанным способом до готовности.

В микроволновке

Нарежьте хлеб на одинаковые кусочки и разложите их на тарелке.
Поставьте блюдо в микроволновку. Выберите режим сушки. Делайте это осторожно, так как велика вероятность сжечь заготовки. При большой мощности печи старайтесь не устанавливать таймер дольше, чем на 2–3 минуты.
После того как печь выключится, выньте сухарики и проверьте степень их готовности. Если они недостаточно подсохли, переверните их и снова включите микроволновку на 2–3 минуты. Во время сушки не отходите далеко от работающего прибора и следите, чтобы продукт не сгорел. Иначе ваша микроволновка изнутри покроется желтым налетом, который тяжело отмывается.

Сухари — хрустящие хлебцы разного размера. Их обожают взрослые и дети, а умелые хозяйки готовят быстро и вкусно. Как вы уже догадались, речь пойдет о том, как же приготовить сухари правильно. Что нужно для засушки, с чем сушить и как? Сегодня мы расскажем самые интересные способы приготовления разных сухарей и гренок.

Главное в статье

Как правильно сушить сухари?

Сухари — не только простое блюдо, но и полезное. Ведь при сушке полезные свойства хлебобулочного изделия не исчезают. После сушения хлеб по-прежнему обладает рядом витаминов, микроэлементов, клетчаткой и аминокислотами. Но сушить нужно правильно, а употреблять в меру. А у каждой хозяйки есть свой фирменный секрет правильности сушения сухарей. Мы рассмотрим самые основные:

Чтобы сухари изготовились быстрее, хлеб должен быть порезан на тонкие ломтики.
Если хлеб использовать свежий, то получатся хрустящие сухари.
Из черствого хлеба сухарики получатся жесткими, которые подойдут больше для супов.
При приготовлении главное — выдержать время, согласно сорту хлебобулочного изделия.
Если недодержать, то выйдут гнущиеся сухари, больше похожие на поджаренный хлеб.
А если передержать, то они станут слишком ломкими и будут крошиться.
Применение приправ также немаловажно, каждая играет свою роль.
Приправы нужно использовать в зависимости от назначения сухарей.

Из какого хлеба лучше сушить сухари?

Из каждого сорта хлеба получаются вкусные и аппетитные сухари. Единственное, есть один нюанс. Он заключается в том, что каждый сорт соответствует своему назначению и блюду.

Например, из булочек получаются сладкие, приятные на вкус чайные сухари. А из ржаного хлеба подойдут в суп, бульон или борщ. Сухари из белого хлеба отлично впишутся в салат «Цезарь».
Помимо предназначения сухарей, немаловажную роль играет и время приготовления. От каждого сорта зависит время проведения его на противне. Так, например, сдобные сухари пекутся быстрее, а ржаные дольше.
Температура приготовления для каждого сорта хлеба тоже разная, и если это условие не соблюсти, то возможно фиаско. Сдобные изделия — 160°С , ржаные — 200°С , белый — 180°С , а для десерта — 130°С .

Как сушить сухари в духовке из белого хлеба?

Нужно:

Белый хлеб;
Специи — по желанию.

Процесс:

Порубите ломтики хлеба на небольшие квадраты.
Посыпьте специями по желанию.
Переместите их на противень, и в духовой шкаф.
Оставьте их на 15 минут при температуре 180°С .
После, оставьте их на 10 минут в отключенном духовом шкафу.

В военное время вместо хлеба использовались сухари, так как они дольше не подвергались порче. Солдаты сами высушивали ломти хлебобулочного изделия для дальнейшего употребления.

При какой температуре сушить сухари?

Сухари — простое лакомство, которое легко есть. Но чтобы получились вкусные, воздушные ломтики нужно хорошо постараться и знать некоторые нюансы.

Белые сухари нужно класть в заранее разогретый до 150°С духовой шкаф.
Сухарики из ржаного хлеба лучше всего получаются при 180-200°С .
Изделия из сдобной муки сушатся при 150-170 градусах .
Пикантные сухари готовятся при 180 градусах .
А сладкие десертные сухари к чаю — при 130-150°С .

Интересный факт — при заболеваниях системы ЖКТ, хронических недомоганиях, болезнях кровеносной системы, сердечно-сосудистых проблемах врачи рекомендуют заменить хлеб на сухари. Но при разных заболеваниях рекомендованы разные сорта сухарей.

Сколько времени сушить сухари в духовке?

Белые и ржаные сухари будут нежнее, если их готовить в течение часа .
Черный хлеб для кваса выпекается 40 минут и переворачивается 2-3 раза за время готовки.
Сдобные ломтики выпекаются 10 минут , после стоят в горячей духовке еще 20 минут .
Для изготовления пикантных ломтиков нужно заранее разогреть духовку и только потом отправлять их на 5 минут .
Сухари к чаю для десерта готовятся в течение 30 минут .

Как сушить сухари из белого хлеба с чесноком?

Потребуется:

Белый хлеб;
Чеснок;
Масло оливы;
Специи.

Ход действий:

Порубите тонкими брусьями ломти хлеба.
В отдельный сосуд влейте масло оливы, протертое чесночное пюре, специи.
Все хорошо соедините.
Смочите сухари созданной смесью.
Отправьте их на противень, располагая близко друг к другу.
Затем перенесите в духовой шкаф на час при температуре 150°С .
Периодически заглядывайте в шкаф и смотрите, чтобы хлебцы не подгорели. Если потребуется, то переверните на другую сторону.

Как сушить сухари с сыром?

Приготовьте:

Хлеб;
Сыр;
Специи;
Масло оливы.

Процесс:

Порубите кубиками хлебобулочное изделие.
Збрызните противень маслом.
Переместите хлебные кубики на поверхность.
Брызните на них слегка масла.
Посыпьте специями.
Разогрейте духовку до 150°С .
Переместите противень с гренками на час в духовой шкаф.
Протрите на мелкой терке сыр.
Выньте сухари и посыпьте сыром.
Переместите сухари с сыром в отключенный духовой шкаф на 15 минут .

Как сушить сухари из черного, ржаного хлеба в духовке?

Нужно:

Ржаной/черный хлеб.

Ход действий:

Разрубите булку пополам.
Выньте мякиш и превратите в мелкие крошки.
Горбушку порубите на мелкие части.
Разогрейте духовой шкаф до 160°С .
Переместите порубленные и измельченные части булки на противень.
Поставьте в духовку на 5 минут .
Далее сухари можно использовать для создания вкусного домашнего кваса.

Как сушить сухари в духовке из батона?

Потребуется:

Батон;
Специи;
Масло сливочное.

Ход процесса:

Порубите на ломтики батон не менее, чем на 2 сантиметра .
Поместите на противень.
Натрите каждый ломтик небольшим количеством масла с двух сторон.
Посыпьте специями.
Отправьте противень в духовой шкаф на 15 минут .
После — отключите духовку и оставьте сухари остывать в течение 20 минут внутри.

Как сушить сладкие сухари из сдобной булки?

Потребуется:

Сдобная булка;
Сахарная пудра;
Ваниль в саше;
Корица;
Сливочное масло.

Ход действий:

Порубите булку на ломтики средней ширины — 1,5-2,5 см .
Поверхность противня смажьте маслом.
Поместите кусочки на противень.
Отдельно соедините в миске ваниль, сахарную пудру и корицу.
Посыпьте сверху хлебцы.
Нагрейте предварительно духовой шкаф до 140°С .
Перенесите противень с хлебными ломтиками внутрь.
Готовьте в течение 25-30 минут , периодически поглядывая за процессом.
Готовые сладкие сухарики будут золотистого оттенка.

Как сушить сухари в электрической духовке?

Приготовление сухарей в электрическом духовом шкафу занимает столько же времени, что и в духовке на газу. Температура применяется такая же. Отличий в духовых шкафах особых нет, поэтому время и температуру выдерживайте одинаковые. Помимо всего прочего, есть некоторые секреты:

Для слишком влажного хлеба во время сушки можно приоткрыть дверцу шкафа.
Приправляя ломтики хлеба, не нужно увлекаться, так как важно подчеркнуть вкусовые особенности, а не заглушить их.
Немаловажен тот факт, что с добавлением чеснока не нужно использовать сухой укроп — они не гармонируют.
Для сухарей, используемых в супы, борщи и салаты, важно подобрать правильное сочетание специй.
Масло играет важную роль, так как впитываясь, оно наполняет изделие своим неповторимым ароматом. Поэтому экспериментируйте не только с оливковым, но и с кунжутным, подсолнечным, арахисовым, чесночным, кокосовым и горчичным.
Важно знать, что приправленные в масле сухари нужно использовать сразу. Долго они не должны храниться.
Для долгого хранения подойдет стеклянный сосуд с плотно закрывающейся крышкой.

Как сушить сухари в микроволновке?

Подготовьте:

Хлеб;
Специи;
Масло.

Процесс:

Порубите хлебобулочное изделие соломкой.
Приправьте специями.
Посуду, в которой будете выпекать, смажьте маслом.
Немного масла брызните на хлебцы.
Отправьте в СВЧ печь в режиме «Выпечка» на максимальной мощности на 2 минуты .
После — проверьте готовность, если они еще не дошли до нужной кондиции, то повторите выпечку на 2 минуты .

Суша сухари в микроволновой печи, важно помнить, что в данном оборудовании их очень легко поджарить, и тем самым испортить. Поэтому не нужно сразу ставить на большое количество времени. Лучше медленно, но верно. Тогда ваши сухари будут таять во рту и подарят незабываемое наслаждение во время трапезы.

Как сушить сухари в поход?

Собираясь в поход, нужно помнить, что сухари должны храниться долго, значит их нужно правильно приготовить и герметично упаковать. Вам потребуется :

Хлеб;
Специи;
Масло.

Действия:

Порубите изделие ломтиками средней ширины.
Посыпьте специями при необходимости.
Разогрейте духовой шкаф до 180°С .
Противень смажьте маслом.
Переместите ломтики на противень близко друг к другу.
Поставьте в духовой шкаф будущие сухари на 50-60 минут , периодически заглядывая в шкаф.
Изделия должны приобрести золотистую корочку, но не подгореть.
Отключите шкаф по истечении заданного времени, и оставьте сухари досушиваться еще на 20-30 минут.
После — остудите и поместите в стеклянную емкость с герметичной крышкой для похода.

Как сушить сухари на сковороде?

Нужно:

Хлеб;
Специи — по желанию.

Процесс:

Порубите хлебное изделие на маленькие кубики.
Разогрейте сковороду до высокой температуры на большом огне.
Выложите на поверхность кубики и по желанию приправьте.
Обжарьте с одной стороны в течение 2-3 минут , затем переверните на противоположную сторону на то же время.
Оставьте остужаться на горячей сковороде, но при выключенной конфорке.

Секреты приготовления вкусных домашних сухариков

Готовить сухари просто, главное — соблюдать технику выполнения действий. Но и конечно же пользоваться маленькими хитростями, которые помогут добиться хрустящей и воздушной текстуры, нежного вкуса и соблазнительного аромата.

Когда-то сухари спасали от голода, а сегодня они идеально дополняют бульоны, супы-пюре, прекрасно сочетаются с и легко заменяют пармезан при подаче пасты. А еще это отличная закуска к пиву. Кстати, покупать такие в магазине не обязательно: каждая хозяйка может приготовить ароматные в домашних условиях.

Сухари, простой и непритязательный продукт «вторичного» производства, хорошо вписались в современную экотенденцию save food: зачем выбрасывать хлеб, если он может еще пригодиться? Главное, успеть засушить хлеб до того, как он заплесневел. И сделать это по всем правилам: даже в таком простом деле, как сушка сухарей, есть множество нюансов.

Тонкости приготовления

Самый простой и верный способ приготовления сухарей – подсушить нарезанный хлеб в духовке. В процессе превращения хлеб теряет 2/3 влаги, только имейте в виду, что черный обычно более влажный, чем белый, поэтому сушиться будет чуть дольше.

Удобнее всего готовить сухари при невысокой температуре (до 120 градусов), тогда они вряд ли подгорят, и переворачивать их не придется. Ставить противень лучше сразу в разогретую духовку. В этом случае сухарики подсушатся за 30-45 минут.

Если время поджимает, и сухарики нужны здесь и сейчас, температура в духовке должна быть выше. При 200 градусах сухарики будут готовы уже через 10-15 минут. Но здесь главное их вовремя перевернуть, чтобы они не подгорели. Еще один плюс готовки при высокой температуре в том, что сухарики получаются очень рассыпчатыми. Если же вы никуда не торопитесь и любите твердые сухарики, готовьте при невысокой температуре. Можно добиться и промежуточного варианта: если вам нравятся сухарики зажаристые, с корочкой, но мягкие внутри, держите их в духовке около 10-15 минут, затем достаньте, переверните на другую сторону и поставьте сушиться еще на 10-15 минут.

Советы по хранению

Черный хлеб лучше нарезать кубиками или брусочками, а белый – ломтиками. Именно такие сухари – без масла, соли и специй – считаются диетическими и долго хранятся. Их можно упаковать как в сухие пластиковые емкости с доступом воздуха, так и в обычные тканевые или бумажные мешочки. Главное, чтобы влажность воздуха в помещении была не более 65%. Так как сухари легко впитывают запахи, держать их нужно отдельно от продуктов, обладающих специфическими ароматами.

Из белых сухарей при необходимости вы легко можете сделать сухарную крошку (панировочные сухари) – просто растолките их ступкой. Хлебная крошка пригодится вам не только при жарке некоторых блюд и как посыпка под тесто. По совету Джейми Оливера хлебными крошками, обжаренными на оливковом масле, можно вместо пармезана посыпать уже готовое блюдо, например, с салями и помидорами. Хрустящие сухарики придадут пасте пикантный вкус и законченность.

Рецепт. Чесночные хлебные крошки (Панграттата)

Ингредиенты: 1/3 булки белого хлеба или батона, 1 чили, 6 зубчиков чеснока, 5 столовых ложек оливкового масла, соль и перец.

Приготовление. Хлеб раскрошить или натереть на терке (должно получиться две горсти крошек). Зубчики чеснока не разрезать, а просто раздавить ножом. На сковородке разогреть масло, положить чеснок, перец чили и хлебные крошки. Готовить несколько минут, помешивая до тех пор, пока крошки не станут хрустящими и золотистыми. Посолить и поперчить по вкусу. Готовые крошки переложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.

Совет. Панграттата прекрасно подходит к пасте, соусам, салатам. Просто посыпьте крошками готовое блюдо!

Сухарики-гренки

К мясным и овощным супам отлично подходят простые сухари, а вот для крем-супов и супов-пюре, а также для «хрустящих» салатов лучше сделать сухарики-гренки. От классических сухарей они отличаются способом приготовления, а следовательно, и вкусом: сухарики-гренки поджаривают на масле, а не сушат в духовке.

Как правило, гренки делают из белого пшеничного хлеба. Хлеб нарезают аккуратными кубиками и обжаривают на сковороде в небольшом количестве растительного масла до образования золотистой корочки. Масло можно использовать любое, вкуснее всего, конечно, оливковое или нерафинированное растительное.

Чтобы гренки получились ароматными, добавьте в масло выдавленный через чеснокодавилку чеснок, посолите и приправьте любимыми специями. Кстати, такой смесью можно смазать и сухарики из духовки. Только что приготовленные, они пропитаются пряным ароматом и составят отличную компанию томатному соку или пиву.

Сухарики со вкусом

Еще в домашних условиях очень просто приготовить пикантные сухарики со вкусом помидоров и укропа. Нужно всего-навсего сделать заправку.

Для томатной заправки необходимо смешать небольшое количество томатной пасты с солью и перцем. Для заправки со вкусом укропа – в мелко нарезанный укроп добавить несколько ложек оливкового масла. Укропную заправку нужно равномерно разбрызгать на сухарики, а томатной заправкой удобнее их смазать. Для разбрызгивания используйте кухонный распылитель, а для смазывания – кондитерскую кисть. Для удобства можно смазать цельные куски хлеба, а потом уже нарезать их на сухарики. После нанесения заправки необходимо подсушить сухарики в духовке.

Конечно, такие сухари уже нельзя назвать диетическими, но все-таки масла и соли в них гораздо меньше, чем в сухарях промышленного производства, а консервантов и красителей нет вовсе.

Хорошее дополнение к сухарикам – соус-дип. Подходят как овощные, так и дипы на основе йогурта, кефира или майонеза.

Ингредиенты: 200 г мякоти томатов, горсть листьев рукколы, ½ лимона, 1/2 стакана оливкового масла, соль и сахар по вкусу.

Приготовление. В блендере измельчить рукколу, посолить, переложить к ней томаты, довести до однородной консистенции. Влить сок половины лимона и оливковое масло, продолжая взбивать. Добавить сахар и соль по вкусу.

Полезные статьи:

Питание в походе

Как сушить сухари в духовке

Какой хлеб выбрать? Подойдет и черный и белый хлеб. Можно насушить и тот и другой для разнообразия. Для нарезки удобнее стандартный кирпичик, а не круглый и не батон. Я предпочитаю хлеб без добавок и разрыхлителей, не пряный. Буханку лучше нарезать самому, т.к. заводская нарезка очень тонкая.

Шаг 1
Перед тем как сушить сухари необходимо нарезать хлеб. Способов нарезки много: соломкой, кубиками, большими кусками. На мой взгляд, для похода самый оптимальный размер – четвертинка от куска хлеба.

Маленькие сухарики быстрее раскрошатся и пригодны только для домашнего употребления. А такой квадратик и не мал и не велик.

Удобнее разрезать буханку вдоль, потом каждую половину снова вдоль, а затем поперек – на квадратики.

Шаг 2

Смажьте (не сильно) противень растительным маслом . Разложить на него кусочки хлеба (можно плотно) и сбрызните их сверху подсолнечным маслом.

Шаг 3
Многие задают мне вопрос о том, при какой температуре сушить сухари. В процессе их приготовления я понижаю температуру. Сначала разогрейте духовку до 200 градусов.

Посолите сухари и поставьте в духовку на 20-25 минут.

Шаг 4
Обязательно следите за процессом! Сухари легко сжечь, ведь духовки у всех разные. От этого зависит и сколько сушить сухари в духовке.

Обычно через 20-25 минут (когда они подрумянятся) я их переворачиваю, переключаю духовку на 100 градусов и оставляю в ней сухари еще на 30 минут. Так что одного, лаконичного ответа на вопрос, при какой температуре сушить сухари, не существует.

Шаг 5

Выключите духовку и дайте сухарям остыть вместе с ней. Продукт готов! Надеюсь, вы убедились, что в том, как сушить сухари в духовке, нет ничего мудреного.

Во что упаковать готовые сухари? Даже если вы знаете, как правильно сушить сухари, нужно позаботиться о том, как правильно их хранить во время похода.

Многие упаковывают сухари в тряпичный мешок. Под весом остальных вещей в рюкзаке они частично крошатся.

Пакет можно заклеить обычным скотчем, чтобы он не раскрывался. Обычно стандартная буханка помещается в двухлитровый пакет.

Дмитрий Рюмкин специально для

В духовке хлеб потеряет до 60% влаги и приобретет непередаваемый вкус. Кстати, есть маленький нюанс: больше влаги содержится в черном хлебе, а потому его сушка будет более продолжительной, нежели белого.

Подготовка хлеба к сушке

Перед тем, как готовить сухарики в духовке, их требуется правильно порезать. Если блюдо планируется подавать к супу или борщу – кусочки должны быть крупными, если же нужны сухарики, которыми будет закусываться пиво, можно резать хлеб более мелко.

Важно решить какие вы хотите делать сухарики. Если сладкие для чая, то порезанные ломтики хлеба можно посыпать сахаром. Если хотите получить закуску к пиву, то хлеб стоит нарезать помельче (например, соломкой или маленькими кубиками) и натереть его чесноком и солью. Выбор приправы зависит от Ваших вкусов и предпочтений.

Хлеб лучше выбрать свежий. Для нарезки будет удобнее обычная буханка хлеба, а не батон.

Сначала, вы должны решить, с какой конкретно целью сушится хлеб. К примеру, если планируете употреблять сухарики с чаем, попытайтесь порезать хлеб ломтиками и посыпьте сахаром. А вот сухарики к пиву лучше посыпать солью либо натереть чесноком, а порезать их стоит как можно мельче. Можно также приготовить их для потребления с супом либо бульоном, тогда перед просушиванием их лучше прожарить на сливочном либо подсолнечном масле. Практически, вариантов тут огромное количество, выбор приправы будет зависеть только от ваших предпочтений. В принципе, сможете и не использовать никаких приправ.

11)По мере высыхания сухари уменьшатся в размере существенно.

12) Готовые сухари выглядят аппетитно, они не черные:), а чуть корничневатые,

золистые, хотя, конечно, их цвет зависит от исходного хлеба: понятно, что

бородинские будут тёмно-коричневыми, а из дарницкого хлеба, да еще сушенные

Нарезанные хлебные ломтики необходимо окунуть в масло –
лучше, если оно будет оливковым.
Интересно получится, если добавить в масло чеснок и различные травы. Со
вкусом можно играть бесконечно.

«Нормы» и хранение сухарей в походе

Собственно, это все нюансы, которые необходимо учитывать. Со временем вы научитесь готовить идеальные сухари. Удачи! Читайте как сушить виноград.

Если у вас остался неиспользованный хлеб или булка, не спешите их выбрасывать или скармливать домашним животным. Из зачерствевших хлебобулочных изделий получаются замечательные сухарики, которые разнообразят ваш стол. Их можно добавлять в салаты, с ними подают прозрачные бульоны. На ржаных сухарях получается замечательный домашний квас , а сладкие ванильные сухарики отлично дополнят чашку чая или кофе.

Сухари делают абсолютно из любого хлеба: черного, серого, белого, с отрубями. Если хлеб лежит очень долго и на нем уже появился серый налет (такое бывает при использовании некачественного сырья), то сухари из него сушить не стоит. В лучшем случае они будут пахнуть плесенью, в худшем – можно заработать расстройство ЖКТ. Сухари из

Для любителей борща с сухарями предлагаем рецепт их приготовления в чесночном соусе . Возьмите белый или черный хлеб и нарежьте его небольшими, но не очень мелкими кусочками. В неглубокую миску налейте 0,5 ст. оливкового масла. Выдавите в него 3–4 зубчика чеснока и добавьте рубленую зелень. Обваляйте в полученной смеси нарезанные брусочки. Выложите их на противень и выпекайте вышеуказанным способом до готовности.

В микроволновке

Вот и все хитрости приготовления вкусной и аппетитной закуски из простого хлеба . Если сухарей получилось много, храните их в сухом герметичном контейнере в прохладном темном месте, подальше от резких запахов. Однако лучше употреблять в пищу свежеприготовленный продукт. Поэтому старайтесь готовить столько сухарей, сколько вы сможете съесть за раз.

При какой температуре сушатся сухари в духовке. Как сушить сухари в микроволновке. Вкусные сухарики в домашних условиях – секреты приготовления

Сушим сухари правильно: рецепты, секреты приготовления, варианты нарезки.

Вкусных перекусов и закусок множество, но ничего нет вкуснее хрустящих сухариков. Магазинные варианты с добавками чаще всего вредны для здоровья, да и на талии откладываются в ненавистные лишние сантиметры. Эта статья посвящена тому, как приготовить вкуснейшие сухарики самостоятельно.

Как правильно и сколько сушить сухари в электрической и газовой духовке, на каком режиме, при какой температуре?

Вроде бы, что может быть проще — порезал хлеб, положил в духовку, включил, подождал — вынул сухари. Но некоторые хрустят и рассыпаются, тают во рту, а некоторые нужно несколько раз макнуть в чай или молоко, чтобы можно было откусить хоть кусочек. В чем же причина — скажите вы? В технологии приготовления, она проста, но не стоит от нее отмахиваться.

Итак, вначале идет нарезка хлеба. Нарезать на сухарики можно:

Дольками
Соломкой
Крупными и мелкими кубиками
При помощи вырубок выдавливать фигурки с тонких кусочков

Чем толще кусочек — тем ниже температура и дольше просушка. Именно просушка, а не запеканке.

Если вы мечтаете о высококачественных сухарях — то начинать необходимо с хлеба. Как испечь вкусный домашний хлеб без глютена и дрожжей вы найдете по .

Теперь нам необходимо порезать хлеб так, чтобы кусочки были красивые и крошек не оставалось. Для этого мы рекомендуем ознакомиться с ниже приведенным видео уроком.

Видео: Лайфхак: как порезать хлеб без крошек

Раскладываем на сухой противень будущие сухарики тонким ровным слоем и отправляем в духовку. Для белого хлеба включаем 170°C, а для черного (ржаного) — 180°C. Если же вы сушите ломтики хлеба, выбирайте температурный режим около 150-160°C. Заметим, что сдобные сухари готовятся быстрее, батоны и хлеб чуть дольше. Пикантные сухарики с всевозможными приправами стоит сушить в духовке на температуре 200°C.

В зависимости от сорта хлеба, приправ, толщины кусочков и температурного режима сушат сухарики от 10 до 15 минут. После того как они начнут румяниться не откравайте дверцу духовки выключите ее и дойти сухарикам еще 10 минут. Но тут важно выключать духовку, когда они станут нежно золотистыми, если же вы потеряли это время и сухарики насыщенно золотистые — смело вынимайте с духового шкафа, чтобы они не подгорели и не пересушились.

Как правильно сушить в мультиварке сухари из хлеба со специями и без них?

Если вам необходимо немного сухариков, а духовой шкаф включать совсем не хочется — на выручку придет незаменимая мультиварка. В отличие от духовки она не создаст летом невыносимой жары и позволит насладиться сухариками в полной мере.

Нарезаем хлеб и слегка сбрызгиваем растительным маслом;
Посыпаем солью и специями по вкусу, также можно посыпать сахаром или полить сиропом;
Выкладываем в один слой кусочки на дно и низ стенок мультиварки чтобы они не падали один на другой;
Включаем в мультиварке режим «Выпечка» на 20 минут, в скороварках — на 10 минут.
Открываем крышку мультиварки, переворачиваем кусочки хлеба на другую сторону и ставим на такое же время;
Готовые сухарики достаем на тарелку и даем остыть до комнатной температуры. Приятного аппетита!

Можно ли и как сушить сухари в микроволновке: рецепт

Вкуснейшие сухарики получаются и в микроволновой печи. Как и в предыдущем случае нарезаем хлеб на кусочки, по желанию приправляем маслом и специями и раскладываем на блюде в микроволновке. Если есть подставка под второе блюдо вы можете выложить сухарики в два слоя.

Выбираем режим сушки (выпекания) и ставим на большой мощности таймер 1,5-2 минуты. После чего останавливаем, проверяем состояние сухариков и по необходимости ставим еще на несколько минут.

Важно: спалить сухари в микроволновке достаточно легко, поэтому не стоит ставить на длительное время. А вот отмыть технику и выветрить ядовитый въедающийся дым на кухне не так то и просто.

Как сушить сухари в духовке из белого хлеба, батона?

Для того чтобы получились вкусные и аккуратно нарезанные сухарики с белого хлеба мы рекомендуем брать вчерашние буханки и готовить непосредственно с них.

Нет, наверное, человека не любящего сухарики с сыром. Их любим и мы, причем готовим с завидной регулярностью. И делать это весьма просто!

Нам потребуются:

Батон (около 400 гр)
3 ст. ложки оливкового или подсолнечного масла;
2 зубка чеснока;
100 гр российского или другого хорошо плавящегося сыра;
Соль по вкусу.

Натираем сыр, пропускаем через чесночницу зубки чеснока, смешиваем с маслом и солью. Даем настояться, а тем временем нарезаем батон мелкими кусочками.

Засыпаем кусочки хлеба в глубокую миску и заливаем нашим сырным соусом. Перемешиваем и выкладываем на противень. Ставим в духовку на 200°C ориентировочно на 10 минут, но обязательно следите и отключайте духовку на нежно-золотом оттенке и дайте дойти еще в течение 10 минут.

Как правильно сушить ржаные сухари из ржаного и черного хлеба в духовке?

А теперь мы предлагаем вкуснейшую альтернативу белым сухарикам — ржаные пикантные сухари к пиву, да и просто к интересному фильму.

Нам потребуется:

Вчерашний ржаной хлеб;
2 ст. ложки растительного масла;
Сухие прованские травы;
Соль по вкусу.

Нарезаем ржаной хлеб соломкой и раскладываем на противень. Сбрызгиваем растительным маслом и слегка водой с пульверизатора. Посыпаем прованскими травами и отправляем в духовку на 160°C не больше чем на 10 минут. Сразу же вынимаем и даем остыть на противне. Высыпаем в блюдо и подаем на стол!

Как посушить вкусные сладкие, ванильные сухарики в духовке из кулича: рецепт

Для того чтобы сухарики к чаю были мягкие внутри, хрустящие снаружи и таяли во рту необходимо знать всего несколько хитростей.

На противень ложем пергаментную бумагу. Сверху выкладываем нарезанные как можно более тонкими дольками сдобные булки, куличи и другую сдобу.

В стакан кипятка засыпаем 4 ст. ложки сахара и пакет ванилина. Тщательно размешиваем и отправляем жидкость в пульверизатор. Сбрызгиваем будущие сухарики и отправляем в духовой шкаф, заранее подогретый до температуры 200°C на 5 минут, выключаем духовку и даем постоять еще 10 минут. Вынимаем и подаем на стол, либо складываем в тканевый мешок для хранения.

Секреты поваров: сбрызнув сдобу можно посыпать на выбор молотой корицей, льняным или кунжутным семенем для пикантности сухариков.

Рецепты вкусных сухарей с чесноком в духовке

Рецептов ароматных чесночных сухариков так много что мы создали отдельную статью. Ознакомиться с данными рецептами вы можете по .

Рецепты вкусных сухарей с солью

Для этого рецепта мы рекомендуем купить батон нарезной, дать ему полежать одни или двое суток. Острым ножом разрезать на дольки в 0.5 см и после этого порезать на кубики 0.5*0.5 см. Выложить на противень и с пульверизатора сбрызнуть раствором: 100 гр. воды, 100 гр. растительного масла, 1 чайная ложка соли.

Отправить в духовку на 150°C просушиваться до полной готовности. Подать сразу же — так они более ароматные и хрустящие.

Сухари для салата «Цезаря»: рецепт

Мы предлагаем приготовить настоящий кухонный шедевр. Салат «Цезарь» таким, каким его создал знаменитый шеф-повар. С рецептом вы можете ознакомиться по .

Салат Цезарь

А вот сухарики готовятся весьма интересно. Нам потребуется:

Вчерашний батон;
5 ст. ложки оливкового масла;
4 зубка острого чеснока.

В оливковое масло выдавливаем чеснок, закрываем емкость и даем настояться маслу сутки. Вынимаем чеснок.

Батон нарезаем на мелкие кубики 0.5*0.5 или 1*1 см, выкладываем на противень. Кондитерской кистью смазываем хлеб оливковым соусом и отправляем в духовку на 150°C.

Сушим 15 минут, даем остыть и выкладываем в салат. Обратите внимание сухарики для салата «Цезарь» не хранятся, а каждый раз готовятся к блюду, чтобы сохранить аромат.

Сухари для кваса: рецепт

В большинстве рецептов вы встретите такую последовательность: нарежьте ржаной хлеб, отправьте в духовку, высушите, измельчите. И тут возникает трудность. Как же эти огромные ломти можно измельчить?

Если вам нужны сухари для кваса мы предлагаем пойти по минимально сложному пути:

Берем свежий хлеб и разрезаем его на две части;
Руками разрываем хлеб в крошку, оставляя только горбушку;
Горбушку режим как можно более мелкими кусочками;
Выкладываем все на противень и отправляем в духовку, разогретую до 150-160°C;
Через 5 минут достаем крошки сухарей и готовим без затруднений вкусный квас.

Рецепт сушки сухарей без духовки

На улице лето, солнце, жара и включать духовку совсем не хочется? Нарезаем хлеб желаемыми дольками для сухарей и раскладываем на противень или любую другую ровную посуду в один слой.

Накрываем марлей в несколько слоев так, чтобы не налетела мошкара и мухи, и выставляем на улицу на солнце или солнечный подоконник. Буквально на следующий день наслаждаемся сухариками!

Калорийность сухарей из батона, белого и черного хлеба в духовке

Конечно же, для всех кто заботиться о фигуре, важно знать калорийность блюд, которые они употребляют. Ниже представлена таблица калорийности самых распространенных сухариков.

Надеемся, наша статья поможет молодым хозяйкам быстро освоить секреты приготовления сухариков и радовать свою семью вкуснейшим и при этом полезным лакомством! Знаете рецепты которые не нашли в этой статье? Делитесь в комментариях!

Видео: Очень вкусные хрустящие сухарики из белого хлеба

Даже у самой бережливой хозяйки время от времени остается несъеденный хлеб. Из него можно приготовить отличную закуску к пиву, гренки к супу или дополнительный ингредиент для салатов. Как это сделать? Насушить сухари. Вот только начинающие хозяйки могут не знать, сколько и при какой температуре держать хлеб в духовке, чтобы лакомство получилось вкусным и хрустящим. Предлагаем несколько способов, как правильно сушить сухари.

Более здоровые, фруктовые, нерафинированные, обезжиренные круассаны, без муки или злаковых или нездоровых сахаров.

Время приготовления: 30 мин.
Время приготовления: нет необходимости.
Примерно 6 минут.

Для белого шоколада. Поместите ингредиенты для теста, за исключением чиа, в миксер для миски и побейте до получения однородного и однородного крема. Добавьте свежесваренный чиас в блендер и снова бейте до тех пор, пока он не будет хорошо перемешан. Используя шпатель, обрезайте два треугольника, разделив каждый прямоугольник по диагонали на два. Чтобы сделать гусеничный ход, сделайте разрез у основания прямоугольника около 1 см и сверните с основания до кончика в форме полумесяца. Повторите с остальной частью теста. Пусть сканеры круто. Пока они охлаждают, расплавьте масло какао в бане Марии. Настало время решить, нужно ли купать кончики гусениц в чистом какао-масле или сыром белом шоколаде, подслащенном стевией. Накройте кончики кровезанов, увлажняя их в расплавленном масле, и закаленное – это то, что называется этим процессом плавления шоколада, а затем понижает температуру, смешивая его с другими ингредиентами, такими как подсластители, ваниль и т.д.; только так получившийся шоколад будет хрустящим, когда он затвердеет, не будет таять при комнатной температуре и будет сиять своим собственным светом. Если вместо масла вы решили сделать белый шоколад, подслащенный стевией, расплавьте масло так же, как и раньше, и измельчите все ингредиенты для белого шоколада в миске-смесителе. Приготовьте белый шоколад, как описано выше. Необходимо соблюдать осторожность, чтобы не перегревать смесь, чтобы сохранить максимальные питательные вещества в пище. Если это лето, и очень жарко, вы можете затвердеть масло или шоколад в холодильнике. После того, как шоколад или масло станут твердыми, подавайте раковины на тарелки или форму для выпечки. Например, окуните кухонную щетку в маленький кленовый сироп и нарисуйте сканеры выше. Украсьте белыми семенами кунжута по вкусу. Готово и вкусно! У гусениц по-прежнему будет влажное прикосновение внутри и полу-хрустящее снаружи. Их можно хранить в холодильнике или прохладном месте в течение примерно трех дней или, возможно, пяти.

Кленовый сироп по вкусу белых семян кунжута, по вкусу.
Дайте постоять 5 минут, чтобы чиа поглотили лишнюю жидкость и губку.
Тесто должно быть образным.

Выбор правильной температуры для каждой пищи может быть трудной задачей.

В духовке

Если вы знаете рецепт, лучше всего следовать букве и выбрать указанную температуру; В противном случае мы рекомендуем вам следовать этому небольшому руководству, чтобы всегда преуспеть. Имейте в виду, что в большинстве случаев необходимо предварительно разогревать духовку перед кормлением.

Лучшим вариантом является выбор функции гриля с помощью горячего воздуха из духовки. Вентилятор способствует циркуляции горячего воздуха, и ваше мясо и рыба будут полностью приготовлены внутри. Если у вас есть духовка или духовка с добавлением пара, мы также рекомендуем использовать подачу пара. Благодаря правильному количеству влаги, еда будет хрустящей снаружи и сочной внутри, в идеальном месте!

Для приготовления хрустящих кусочков в духовке придерживайтесь описанного ниже порядка действий.

Правильная температура зависит от типа пищи, которую вы собираетесь зажарить. Мясо нужно от 1 часа до 1 с половиной часов выпечки. . Эти типы блюд требуют более медленной и гладкой кулинарии. Вы можете делать это с помощью горячего воздуха или с более низкой и верхней температурой. Выпечка – это точная наука, и вы можете готовить много разных рецептов , поэтому мы советуем вам точно установить правильную температуру. Лучшей функцией печи является горячий воздух, который распределяет тепло равномерно, делая тесто мягким и пушистым.

Торты с сочным покрытием мы рекомендуем выпекать их из традиционной формы, то есть с теплом ниже и выше, с той же температурой. Этот датчик измеряет степень влажности в полости духового шкафа и заставляет печь отключать ее в нужное время. Таким образом, тесто всегда будет идеальным! Имейте в виду, что температура сильно влияет на приготовление пищи и выпечку. Если он слишком высок, тесто будет слишком сильно расти и сломаться. Напротив, если он слишком низок, он будет недостаточно сделан и провалится через центр.

Определитесь, для каких целей вам нужны сухари. Если для салата, то нарежьте хлеб мелкими кубиками. Для закуски к пиву лучше делать брусочки, а для гренок желательно приготовить кусочки побольше.
Разложите подготовленный хлеб на противень и поставьте его в разогретую до +180 °С духовку на 20–25 минут.
Выньте подсохшие хлебцы из печи и дайте им остыть при комнатной температуре.

Пицца состоит из тонкого теста, которое должно быть хрустящим. Вот почему вам нужна более высокая температура. Эти типы десертов требуют очень нежной кулинарии, чтобы не гореть и не забираться внутри. Если у вас есть рецепт, гораздо лучше. Что касается режима обогрева, то идеальным является функция горячего воздуха, которая также позволит вам печь на несколько уровней одновременно.

Знаете ли вы, что можете, овощи и даже мясо и рыбу? Для этого вам нужна печь, способная работать при очень низких температурах. В наших духовых шкафах серии 8 просто выберите функцию дегидрата. Пар есть, так как он не содержит жиров, а также очень универсален и позволяет принимать пищу со всем ее оригинальным ароматом. При этом вам нужно выбирать тип пищи среди множества вариантов, и печь выберет подходящий режим обогрева, температуру и даже время. Это может быть проще?

Микроволновая печь – отличный союзник на кухне, с помощью которого мы сможем экономить время и готовить здоровые. Мы уже говорили с вами много раз, но сегодня мы хотим сосредоточиться на кулинарных трюках: удивительное использование микроволновой печи . Мы научим вас, как решать маленькие повседневные проблемы, чтобы сэкономить время и деньги с этим союзником на кухне.

Удивительная микроволновая печь использует: кухонные трюки

Мы всегда учим вас, сегодня мы продемонстрируем вам красоту и гигиену с отличными результатами благодаря этому прибору. Что вы ожидаете узнать от них?

Хрустящие новые крекеры

Иногда бывает, что пакет сухарей или хлебных палочек плохо закрыт, и через пару дней, даже если они еще не истекли, мы не хотим их есть, потому что они потеряли хрустящий хлеб. Мы можем восстановить их, нагрев их в микроволновой печи в течение нескольких секунд. Вы увидите, как они снова хрустящие, как едва открытые.

В микроволновке

Стерилизовать банки консервов

Чтобы лук не заставлял нас плакать, мы можем отрезать концы и поместить его в микроволновую печь на максимальной мощности в течение 30 секунд. Вы увидите, что таким образом при разрезании вам не будет слезы! Чтобы стерилизовать банки, которые мы будем использовать для консервов, мы обычно варим их, что занимает довольно много времени. Мы можем стерилизовать их в микроволновой печи через 2 минуты! Мы снимаем крышки, наполняем их двумя пальцами воды и помещаем их в духовку, не более 6 за раз. Мы нагреваем их в течение 2 минут, пока вода не кипит.

Несомненно, это случилось с вами: через некоторое время вы получите коричневый сахар, который вы сохранили для использования в рецепте, и он твердый и компактный как блок цемента. Чтобы смягчить, достаточно оставить его внутри упаковки, добавить несколько капель воды и поставить в микроволновую печь на среднем уровне в течение 20 секунд.

Чтобы продукты были теплыми, нам нужно нагреть посуду и источники, в которых мы их обслуживаем. Это относится к макаронам, которые в противном случае быстро охлаждают. С микроволновой печью очень просто их нагревать: просто распылите их один за другим с небольшим количеством воды, уложите в духовку и нагрейте в течение 30 секунд при максимальной мощности.

Когда соль намокла, нет возможности пропустить ее через отверстия в солонке. Если вы положите кусок этой соли на плиту, и вы положите несколько секунд в микроволновую печь, вы увидите, как соль возвращается, чтобы скользить. Если вы любите делать свои собственные сухие травы, вы можете сделать это менее чем за минуту с микроволновой печью; 40 секунд при максимальной мощности, и у вас будут готовые ароматические травы, с ароматом и ароматом.

Мгновенное приправленное масло

Иногда бывает, что мед кристаллизуется внутри банки. Вскоре мы увидим, как мед возвращается к жидкости. Для этого нам нужны недели. С микроволновой печью мы можем приготовить мини-дозу масла с чили или розмарином, когда нам это нужно, нагревая его в течение 30 секунд, и ароматизированное масло готово!

Удивительное использование микроволновой печи: косметические и гигиенические трюки

Тушь для ресниц как новая

Вы увидите, что он снова новый. Для дезинфекции губок и чистящих салфеток мы можем положить их в микроволновую печь на несколько минут при максимальной мощности. Мы удалим 99% присутствующих бактерий без каких-либо усилий и без химических веществ!

Санитарная обработка разделочных досок

Для дезинфекции пластиковых разделочных досок просто вымойте их, вытрите их лимоном и поставьте в духовку на 1 минуту. Что вы думаете об этих микроволновых трюках? Конечно, теперь вы будете использовать его для многих вещей, кроме приготовления! Самая замечательная вещь, которую мы можем сказать о кокосовой муке, состоит в том, что ее просто сделать, и это дает нам много клетчатки, которые пищеварительны и легко переносятся людям с проблемами желудка или кишечника, помимо того, что они являются сушеной и фаршированной Фрукты его вкус немного сладкий, восторг!

Сушка в духовом шкафу

Для этого нам нужно мясо кокосового ореха, но, как он содержит много жира, лучше сначала обезжирить его, чтобы получить муку, достаточно свободную для выпечки. Процесс обезжиривания – это тот, который мы использовали, и удобно, что целлюлозу, которую мы извлекаем, чтобы сделать молоко хорошо истощенным, потому что это сырье из муки.

Шаг 2: Поместите кокосовую мякоть в лоток для духовки так, чтобы он был как можно более растянут и отпустил. Время зависит от того, насколько хорошо мякоть, которую вы используете, хорошо обезжиривается, а также от качества кокосового ореха, который вы используете, в зависимости от того, является ли он масляным или предварительно обезжиренным.

Где может пригодиться высушенный хлеб

Горстку сухих кубиков подают к супам или бульонам.
Не приторный привкус ванильных сухарей оценят и любители чая.
Сухари служат прекрасным добавлением к разным салатам.
Подсушенные кусочки из ржаного хлеба, особенно с соусной заправкой, применимы как закуска для пива.
Готовые блюда, например тушеные овощи , вареный картофель, можно посыпать сухарной крошкой, обжаренной на подсолнечном масле с чесночком для придания пикантного вкуса.
Крошками сухарей можно посыпать десерт.
Домашний квас готовят, используя ржаной высушенный в микроволновке или элекропечке хлеб.
Крепкий чай с сухарями поможет, если есть проблемы с кишечником, это известное закрепляющее средство.

Все сухари в зависимости от своего назначения должны различаться размером и формой. Суповые и салатные должны быть кубиками, пивные и для кваса режут на брусочки и т.д. Смешивание разных фигурок не допускают.
Сушку хлеба осуществляют при разной температуре, и 100 и 200 градусов. Каждая хозяйка выбирает сама, какой из пары основных способов, как правильно сушить сухари, выбрать:

Для хранения пользуются хлопковым мешком или пластиковым контейнером. Чтобы хлебцы не заплесневели, их складывают в емкость хорошо высушенными, и оставляют в сухом, темном месте, где не должны присутствовать ясно выраженные запахи, иначе сухарики ими напитаются.
Из обломанного истолченного и засушенного белого хлебушка получаются крошки панировки.

Советы кондитеров, как добиться вкусных хрустящих сухариков

До того, как запекать сухари в микроволновке или духовом шкафу, их иногда солят, посыпают специями или рубленой зеленью, мелкими кусочками чеснока, подсаливают или подсахаривают.
Рассыпать по листу кусочки хлеба требуется равномерным слоем.
Если хочется взять с собой сухарей в поход, то потребуются кусочки с четвертинку от обычного куска буханки. Сколько их подсушивать, зависит от желаемого результата. Но не дольше 25 мин. при разогретой до 200 градусов духовке. Если в микроволновке, то на большой мощности потребуется около 2 или 3 мин.
Как нужно сушить сухари в духовке из хлеба, чтобы получить золотистую корочку, знает любой пекарь. Для этого смазывают лист с помощью растительного либо сливочного масла, и получают желаемый эффект.
Для хрустящих и нежных средних ломтиков пшеничного или ржаного качества потребуется часовая сушка в духовке, разогретой до 150 градусов.
Квасные сухари из черного хлеба поджаривают в шкафу не более 50 мин.

Совет: Если Вы не знаете, насколько нужно поставить в печку сдобу, стоит отталкиваться от того, какой продукт применяется. Если ломтики булок в толщину 2 см., то они жарятся в духовке при 150 либо 170 градусах десятиминутку, потом находятся в печке еще минуток 20. Кусочки батона, обмазанные в сливочном масле , посыпанные сахаром и корицей, то их ставят на 30 минут при 130 либо 140 градусах.

Навигация по записям

Подготовка

В духовке

Для приготовления хрустящих кусочков в духовке придерживайтесь описанного ниже порядка действий.

Определитесь, для каких целей вам нужны сухари. Если для салата, то нарежьте хлеб мелкими кубиками. Для закуски к пиву лучше делать брусочки, а для гренок желательно приготовить кусочки побольше.
Разложите подготовленный хлеб на противень и поставьте его в разогретую до +180 °С духовку на 20–25 минут.
Выньте подсохшие хлебцы из печи и дайте им остыть при комнатной температуре.

Для любителей борща с сухарями предлагаем рецепт их приготовления в чесночном соусе.

Возьмите белый или черный хлеб и нарежьте его небольшими, но не очень мелкими кусочками.
В неглубокую миску налейте 0,5 ст. оливкового масла. Выдавите в него 3–4 зубчика чеснока и добавьте рубленую зелень.
Обваляйте в полученной смеси нарезанные брусочки. Выложите их на противень и выпекайте вышеуказанным способом до готовности.

В микроволновке

Нарежьте хлеб на одинаковые кусочки и разложите их на тарелке.
Поставьте блюдо в микроволновку. Выберите режим сушки. Делайте это осторожно, так как велика вероятность сжечь заготовки. При большой мощности печи старайтесь не устанавливать таймер дольше, чем на 2–3 минуты.
После того как печь выключится, выньте сухарики и проверьте степень их готовности. Если они недостаточно подсохли, переверните их и снова включите микроволновку на 2–3 минуты. Во время сушки не отходите далеко от работающего прибора и следите, чтобы продукт не сгорел. Иначе ваша микроволновка изнутри покроется желтым налетом, который тяжело отмывается.

Полезные статьи:

Питание в походе

Как сушить сухари в духовке

Удобнее разрезать буханку вдоль, потом каждую половину снова вдоль, а затем поперек – на квадратики.

Шаг 2

Посолите сухари и поставьте в духовку на 20-25 минут.

Шаг 5

Многие упаковывают сухари в тряпичный мешок. Под весом остальных вещей в рюкзаке они частично крошатся.

Для того, чтобы лучше сохранить, я укладываю, именно укладываю сухари штабелями, а не засыпаю, в пакет из под молока или сока. Так они лучше сохраняют свой вид и вкус.

Дмитрий Рюмкин специально для

Подготовка хлеба к сушке

Хлеб лучше выбрать свежий. Для нарезки будет удобнее обычная буханка хлеба, а не батон.

11)По мере высыхания сухари уменьшатся в размере существенно.

12) Готовые сухари выглядят аппетитно, они не черные:), а чуть корничневатые,

золистые, хотя, конечно, их цвет зависит от исходного хлеба: понятно, что

бородинские будут тёмно-коричневыми, а из дарницкого хлеба, да еще сушенные

«Нормы» и хранение сухарей в походе

Для любителей борща с сухарями предлагаем рецепт их приготовления в чесночном соусе . Возьмите белый или черный хлеб и нарежьте его небольшими, но не очень мелкими кусочками. В неглубокую миску налейте 0,5 ст. оливкового масла. Выдавите в него 3–4 зубчика чеснока и добавьте рубленую зелень. Обваляйте в полученной смеси нарезанные брусочки. Выложите их на противень и выпекайте вышеуказанным способом до готовности.

В микроволновке

Вот и все хитрости приготовления вкусной и аппетитной закуски из простого хлеба . Если сухарей получилось много, храните их в сухом герметичном контейнере в прохладном темном месте, подальше от резких запахов. Однако лучше употреблять в пищу свежеприготовленный продукт. Поэтому старайтесь готовить столько сухарей, сколько вы сможете съесть за раз.

Полезные статьи:

Питание в походе

Как сушить сухари в духовке

Какой хлеб выбрать? Подойдет и черный и

В микроволновке

Тематические материалы:

Обновлено: 02.07.2020

103583

Если заметили ошибку, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter

Приготовление сухарей в домашних условиях. Как сделать сухарики в домашних условиях

Главное в статье

Как правильно сушить сухари?

Чтобы сухари изготовились быстрее, хлеб должен быть порезан на тонкие ломтики.
Если хлеб использовать свежий, то получатся хрустящие сухари.
Из черствого хлеба сухарики получатся жесткими, которые подойдут больше для супов.
При приготовлении главное — выдержать время, согласно сорту хлебобулочного изделия.
Если недодержать, то выйдут гнущиеся сухари, больше похожие на поджаренный хлеб.
А если передержать, то они станут слишком ломкими и будут крошиться.
Применение приправ также немаловажно, каждая играет свою роль.
Приправы нужно использовать в зависимости от назначения сухарей.

Из какого хлеба лучше сушить сухари?

Например, из булочек получаются сладкие, приятные на вкус чайные сухари. А из ржаного хлеба подойдут в суп, бульон или борщ. Сухари из белого хлеба отлично впишутся в салат «Цезарь».
Помимо предназначения сухарей, немаловажную роль играет и время приготовления. От каждого сорта зависит время проведения его на противне. Так, например, сдобные сухари пекутся быстрее, а ржаные дольше.
Температура приготовления для каждого сорта хлеба тоже разная, и если это условие не соблюсти, то возможно фиаско. Сдобные изделия — 160°С , ржаные — 200°С , белый — 180°С , а для десерта — 130°С .

Как сушить сухари в духовке из белого хлеба?

Нужно:

Белый хлеб;
Специи — по желанию.

Процесс:

Порубите ломтики хлеба на небольшие квадраты.
Посыпьте специями по желанию.
Переместите их на противень, и в духовой шкаф.
Оставьте их на 15 минут при температуре 180°С .
После, оставьте их на 10 минут в отключенном духовом шкафу.

В военное время вместо хлеба использовались сухари, так как они дольше не подвергались порче. Солдаты сами высушивали ломти хлебобулочного изделия для дальнейшего употребления.

При какой температуре сушить сухари?

Белые сухари нужно класть в заранее разогретый до 150°С духовой шкаф.
Сухарики из ржаного хлеба лучше всего получаются при 180-200°С .
Изделия из сдобной муки сушатся при 150-170 градусах .
Пикантные сухари готовятся при 180 градусах .
А сладкие десертные сухари к чаю — при 130-150°С .

Интересный факт — при заболеваниях системы ЖКТ, хронических недомоганиях, болезнях кровеносной системы, сердечно-сосудистых проблемах врачи рекомендуют заменить хлеб на сухари. Но при разных заболеваниях рекомендованы разные сорта сухарей.

Сколько времени сушить сухари в духовке?

Белые и ржаные сухари будут нежнее, если их готовить в течение часа .
Черный хлеб для кваса выпекается 40 минут и переворачивается 2-3 раза за время готовки.
Сдобные ломтики выпекаются 10 минут , после стоят в горячей духовке еще 20 минут .
Для изготовления пикантных ломтиков нужно заранее разогреть духовку и только потом отправлять их на 5 минут .
Сухари к чаю для десерта готовятся в течение 30 минут .

Как сушить сухари из белого хлеба с чесноком?

Потребуется:

Белый хлеб;
Чеснок;
Масло оливы;
Специи.

Ход действий:

Порубите тонкими брусьями ломти хлеба.
В отдельный сосуд влейте масло оливы, протертое чесночное пюре, специи.
Все хорошо соедините.
Смочите сухари созданной смесью.
Отправьте их на противень, располагая близко друг к другу.
Затем перенесите в духовой шкаф на час при температуре 150°С .
Периодически заглядывайте в шкаф и смотрите, чтобы хлебцы не подгорели. Если потребуется, то переверните на другую сторону.

Как сушить сухари с сыром?

Приготовьте:

Хлеб;
Сыр;
Специи;
Масло оливы.

Процесс:

Порубите кубиками хлебобулочное изделие.
Збрызните противень маслом.
Переместите хлебные кубики на поверхность.
Брызните на них слегка масла.
Посыпьте специями.
Разогрейте духовку до 150°С .
Переместите противень с гренками на час в духовой шкаф.
Протрите на мелкой терке сыр.
Выньте сухари и посыпьте сыром.
Переместите сухари с сыром в отключенный духовой шкаф на 15 минут .

Как сушить сухари из черного, ржаного хлеба в духовке?

Нужно:

Ржаной/черный хлеб.

Ход действий:

Разрубите булку пополам.
Выньте мякиш и превратите в мелкие крошки.
Горбушку порубите на мелкие части.
Разогрейте духовой шкаф до 160°С .
Переместите порубленные и измельченные части булки на противень.
Поставьте в духовку на 5 минут .
Далее сухари можно использовать для создания вкусного домашнего кваса.

Как сушить сухари в духовке из батона?

Потребуется:

Батон;
Специи;
Масло сливочное.

Ход процесса:

Порубите на ломтики батон не менее, чем на 2 сантиметра .
Поместите на противень.
Натрите каждый ломтик небольшим количеством масла с двух сторон.
Посыпьте специями.
Отправьте противень в духовой шкаф на 15 минут .
После — отключите духовку и оставьте сухари остывать в течение 20 минут внутри.

Как сушить сладкие сухари из сдобной булки?

Потребуется:

Сдобная булка;
Сахарная пудра;
Ваниль в саше;
Корица;
Сливочное масло.

Ход действий:

Порубите булку на ломтики средней ширины — 1,5-2,5 см .
Поверхность противня смажьте маслом.
Поместите кусочки на противень.
Отдельно соедините в миске ваниль, сахарную пудру и корицу.
Посыпьте сверху хлебцы.
Нагрейте предварительно духовой шкаф до 140°С .
Перенесите противень с хлебными ломтиками внутрь.
Готовьте в течение 25-30 минут , периодически поглядывая за процессом.
Готовые сладкие сухарики будут золотистого оттенка.

Как сушить сухари в электрической духовке?

Для слишком влажного хлеба во время сушки можно приоткрыть дверцу шкафа.
Приправляя ломтики хлеба, не нужно увлекаться, так как важно подчеркнуть вкусовые особенности, а не заглушить их.
Немаловажен тот факт, что с добавлением чеснока не нужно использовать сухой укроп — они не гармонируют.
Для сухарей, используемых в супы, борщи и салаты, важно подобрать правильное сочетание специй.
Масло играет важную роль, так как впитываясь, оно наполняет изделие своим неповторимым ароматом. Поэтому экспериментируйте не только с оливковым, но и с кунжутным, подсолнечным, арахисовым, чесночным, кокосовым и горчичным.
Важно знать, что приправленные в масле сухари нужно использовать сразу. Долго они не должны храниться.
Для долгого хранения подойдет стеклянный сосуд с плотно закрывающейся крышкой.

Как сушить сухари в микроволновке?

Подготовьте:

Хлеб;
Специи;
Масло.

Процесс:

Порубите хлебобулочное изделие соломкой.
Приправьте специями.
Посуду, в которой будете выпекать, смажьте маслом.
Немного масла брызните на хлебцы.
Отправьте в СВЧ печь в режиме «Выпечка» на максимальной мощности на 2 минуты .
После — проверьте готовность, если они еще не дошли до нужной кондиции, то повторите выпечку на 2 минуты .

Суша сухари в микроволновой печи, важно помнить, что в данном оборудовании их очень легко поджарить, и тем самым испортить. Поэтому не нужно сразу ставить на большое количество времени. Лучше медленно, но верно. Тогда ваши сухари будут таять во рту и подарят незабываемое наслаждение во время трапезы.

Как сушить сухари в поход?

Хлеб;
Специи;
Масло.

Действия:

Порубите изделие ломтиками средней ширины.
Посыпьте специями при необходимости.
Разогрейте духовой шкаф до 180°С .
Противень смажьте маслом.
Переместите ломтики на противень близко друг к другу.
Поставьте в духовой шкаф будущие сухари на 50-60 минут , периодически заглядывая в шкаф.
Изделия должны приобрести золотистую корочку, но не подгореть.
Отключите шкаф по истечении заданного времени, и оставьте сухари досушиваться еще на 20-30 минут.
После — остудите и поместите в стеклянную емкость с герметичной крышкой для похода.

Как сушить сухари на сковороде?

Нужно:

Хлеб;
Специи — по желанию.

Процесс:

Порубите хлебное изделие на маленькие кубики.
Разогрейте сковороду до высокой температуры на большом огне.
Выложите на поверхность кубики и по желанию приправьте.
Обжарьте с одной стороны в течение 2-3 минут , затем переверните на противоположную сторону на то же время.
Оставьте остужаться на горячей сковороде, но при выключенной конфорке.

Секреты приготовления вкусных домашних сухариков

Хрустящие сухарики являются одной из самых популярных пивных закусок. Но из-за консервантов и ароматических добавок магазинные варианты могут быть опасны для здоровья. Поэтому лучше приготовить сухарики в домашних условиях из натуральных ингредиентов. Сделать это очень просто, а весь процесс занимает максимум 30-40 минут. Предлагаю вам ознакомиться с несколькими популярными рецептами, проверенными на практике.

Чтобы сделать сухарики к пиву нам понадобится свежий или немного зачерствевший хлеб без плесени и неопрятного запаха. Каждый кусочек должен иметь толщину на больше 1 см, иначе сухарики плохо прожарятся и не будут хрустящими. Форма ломтиков значения не имеет, но обычно их делают квадратными или продолговатыми, напоминающими магазинные.

Рецепт простых сухариков к пиву

Ингредиенты:

хлеб (белый или черный) – 1 буханка;
соль – 1 чайная ложка;
растительное масло – 3-4 столовые ложки;
зелень и специи – по вкусу (необязательно).

В качестве специй можно добавлять красный молотый перец, петрушку, укроп, чеснок или же магазинные приправы, продающиеся в пакетиках. Еще один вариант – сделать к пиву простые соленые сухарики, которые не будут перебивать вкус пенного напитка.

Приготовление:

1. Порезать зачерствевший хлеб небольшими дольками.

2. Добавить в растительное масло, соль, выбранные специи и зелень, перемешать.

3. Приправленное масло перелить в целлофановый пакет, туда же засыпать сухарики. Наполовину надуть пакет, закрутить верхнюю часть и встряхивать, пока сухарики не впитают в себя масло.

4. Нагреть духовку до 200°C.

5. Высыпать приправленные кусочки на противень ровным слоем и поместить их в духовку.

6. Сушить до нужной кондиции, периодически перемешивая. Время приготовления зависит от духовки, обычно на это уходит до 30 минут. После остывания сухарики к подаче на стол.

Самый простой вариант

Сухарики к пиву с чесноком

В этом рецепте готовые сухарики поливаются чесночным соусом. Минимальная термическая обработка делает их вкус более насыщенным.

Ингредиенты:

хлеб – 1 буханка;
масло (подсолнечное, оливковое или виноградное) – 200 мл;
чеснок – 1 головка;
соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Нарезать хлеб ломтиками, высыпать его на противень, застеленный бумагой для выпечки или фольгой. Поставить в духовку, нагретую до 200°C.

2. Сушить при температуре 160-180°C пока сухарики не станут золотистыми и хрустящими.

3. Выдавить чеснок и смешать его с растительным маслом.

4. Готовые горячие сухарики высыпать в глубокую миску, влить туда масло и быстро перемешать. На заключительном этапе добавляется соль по вкусу.

Также к сухарикам можно сделать томатный соус. Для этого 1 столовую ложку томатной пасты разбавляют в 100 мл воды, добавляют 3 выдавленных зубчика чеснока, 1 столовую ложку растительного масла и соль. Готовые сухарики просто макают в полученный соус и едят вместе с пивом.

Сухарики с чесноком

Домашние сухарики в микроволновке

1. Нарезать хлеб ломтиками и приготовить приправу по одному из предыдущих рецептов.

2. Пересыпать пропитанные ломтики в тарелку и поместить её в микроволновую печь. Накрыть тарелку крышкой для микроволновки или бумажной салфеткой.

3. Включить устройство в режим приготовления блюд на мощность 900 Вт. Через 2 минуты перевернуть сухарики, включить микроволновку еще на 2 минуты.

4. Вынуть сухари и дать им остыть. Закуска к пиву готова.

Сухарики из микроволновки

Сухарики в мультиварке

При наличии этого устройства для приготовления сухариков в домашних условиях необязательно включать духовку. Это актуально летом, когда температура в квартире и так высокая.

Технология:

1. Ломтики хлеба побрызгать растительным маслом, добавить соль и специи по вкусу.

2. Выложить кусочки в один слой на дно мультиварки.

3. Включить режим «Выпечка» и поставить таймер на 20 минут.

4. Открыть крышку, перевернуть ломтики на другую сторону и снова включить мультиварку на 20 минут.

5. Готовые сухарики выложить на тарелку и дать им остыть.

Чтобы приготовить сухари в домашних условиях вовсе не обязательно быть специалистом в хлебопечении. Чуточку желания, немного терпения, наличие необходимых продуктов и четкое следование рецепту – залог по-настоящему вкусных, ароматных и хрустящих домашних сухарей. Хранится такая выпечка довольно долго, да и получается ее много, поэтому от слов к делу!

Тесто для домашних сухарей мы сделаем сдобное дрожжевое безопарным способом, то есть с использованием быстродействующих дрожжей. При желании вы можете увеличить количество сахара, если любите очень сладкую выпечку (по этому рецепту сухарики получаются в меру сладкими). Кроме того, любители изюма, цукатов, орешков и других вкусовых наполнителей могут смело экспериментировать с добавками.

Ингредиенты:

(620 граммов ) (230 миллилитров ) (160 граммов ) (3 штуки ) (60 граммов ) (40 граммов ) (1 чайная ложка ) (1 чайная ложка )

Приготовление блюда по шагам с фото:

Чтобы приготовить ароматные и хрустящие домашние сухари, возьмем пшеничную муку высшего сорта, молоко любой жирности, сливочное масло (у меня 72%), куриные яйца, сахар-песок и ванильный сахар, соль и дрожжи. Не обязательно брать быстродействующие дрожжи – также подойдут просто сухие (тоже 1 чайная ложка без горки – это 3 грамма) или прессованные/свежие/мокрые (нужно равно в 3 раза больше, то есть 9 граммов). Такие дрожжи не сразу смешивают с мукой, а предварительно активизируют в теплой сладковатой жидкости в течение 10-15 минут. В нашем случае можно немного подогреть полстакана молока со столовой ложкой сахара и растворить в нем дрожжи.

В миску или прямо на рабочую поверхность просеиваем (лучше дважды) пшеничную муку (620 граммов). За счет этого мука не только разрыхлится и насытится кислородом, но и уйдет возможный мусор. Лучше сразу использовать не всю муку, а большую ее часть (граммов 500), подсыпая остальную по мере надобности. Я советую начинать замешивать тесто в миске, так как на столе велика вероятность, что молоко убежит за пределы мучной горки.

Добавляем к муке чайную ложку без горки быстродействующих дрожжей, 60 граммов сахарного песка, 30 граммов ванильного сахара и соль (1 чайная ложка без горки, то есть под нож). Все тщательно перемешиваем вилкой или венчиком. Вместо ванильного сахара можно добавить щепотку ванилина.

Делаем в муке лунку и наливаем в нее чуть теплое молоко. Туда же отправляем 2 яичных желтка. 3 белка пока поставим в холодильник, а 1 желток будем использовать для смазывания заготовок.

Вначале можно перемешать ингредиенты ложкой или вилкой, чтобы мука увлажнилась, впитав в себя жидкость. А хотите, можете сразу тесто замешивать руками. Если есть тестомес или хлебопечка, обязательно воспользуйтесь их помощью – так проще и быстрее. Потом добавляем мягкое сливочное масло (60 граммов) и замешиваем неоднородное тесто буквально полминуты.

Тесто пока оставим в покое и займемся взбиванием яичных белков. Для этого понадобится чистая, сухая и обезжиренная посуда и такие же венчики. Взбиваем 3 яичных белка на средней скорости миксера до устойчивых и плотных пиков.

Вводим в тесто взбитые белки. Если честно, вмешиваются белки довольно сложно – они просто не очень хотят соединяться в единое целое. Поэтому я воспользовалась хлебопечкой – за 10 минут она сделала свое дело на отлично! Руками тоже все получится, просто придется поработать подольше. В процессе замеса регулируйте количество муки – моей ушло ровно 620 граммов, а вам может понадобиться чуть больше или меньше.

Замешивать это дрожжевое тесто нужно довольно долго – до тех пор, пока оно не станет мягким, нежным и полностью однородным. У меня хлебопечка отлично справляется за 10 минут. Миску (если замешивали в ней) моем, вытираем насухо и слегка смазываем растительным маслом, чтобы колобок не прилип. Тесто округляем и отправляем бродить в тепле на 2 часа (1 час, обминка, 1 час). Где лучше тесту бродить и что значит теплое место? Вариантов несколько. Прежде всего в духовке с включенной лампочкой (получается примерно 28-30 градусов – идеальная для брожения дрожжевого теста температура). Тогда миску с тестом затягиваем пищевой пленкой или прикрываем полотенцем из натуральной ткани (лучше всего подходит лен), чтобы поверхность не заветрилась и не покрылась корочкой. Еще можно дать тесту бродить в микроволновой печи, в которой предварительно доводим до кипения стакан воды. Тесто будет подниматься при закрытой дверце, причем стакан будет стоять там же. Тогда миску ничем закрывать не нужно, так как вода будет испаряться, тем самым поддерживая необходимую влажность. Только проследите, чтобы никто ненароком не включил микроволновку, иначе тесто пропадет и батонов для будущих сухарей не будет.

Вот так выглядит дрожжевое тесто спустя 1 час брожения. Оно увеличилось раза в два с половиной точно.

Делим тесто на три части, каждый кусочек обминаем, округляем и подкатываем в колобок. Прикрываем полотенцем или пленкой и даем отдохнуть минут 15.

Рабочую поверхность слегка присыпаем мукой. Затем раскатываем скалкой или растягиваем руками каждый кусочек в пласт, толщиной около 1 сантиметра.

Подкатываем его так, чтобы заготовка стала длиннее (практически по размеру противня). Аналогично формуем остальные два куска теста, придавая им форму длинных и тонких батонов.

Перекладываем заготовки для будущих батонов на противень, который предварительно застилаем пергаментом. Прикрываем заготовки влажным полотенцем или пищевой пленкой и даем расстояться в теплом месте около 40-45 минут.

Сухари уже давно перестали быть способом использования засохшего хлеба для панировки котлет. Сейчас это отдельное лакомство, которое готовят с различными вкусами: с солью, чесноком, зеленью, сыром, томатами и другими. Несмотря на огромный ассортимент этой закуски в магазинах, намного вкуснее и полезнее сделать сухарики из белого хлеба в духовке самостоятельно. Ниже представлена подборка самых аппетитных рецептов их приготовления.

Простые сухарики из белого хлеба с солью в духовке

Сухарики из белого хлеба в духовке порадуют своим вкусом даже если их просто задобрить солью. Такие хрустящие ломтики подойдут к свежему борщу или сделают более сытным суп. Но вкусно будет и просто похрумкать ими с чаем.

Чтобы подсушить хлеб с солью, понадобятся:

300 г хлеба;
20 мл растительного масла;
кристаллы крупной соли по вкусу.

Шаги приготовления:

Хлеб измельчить на небольшие кубики или брусочки и рассыпать на выстеленном бумагой для выпечки противне. Идеально, когда каждый ломтик хлеба находится на небольшом расстоянии от остальных. Так значительная часть его поверхности покроется румяной корочкой.
Далее нужно равномерно сбрызнуть хлеб растительным маслом. Очень удобно сделать это с помощью пульверизатора. Мелкие масляные капельки равномерно покроют ломтики.
После этого присыпать все солью и поставить в духовку на 7 – 10 минут при 180 градусах.

С чесноком к пенному напитку

Эти хрустящие хлебцы порадуют любителей пенного ячменного напитка. Хлеб для них можно нарезать любым способом: кубиками, брусочками, треугольными ломтиками или палочками. Но максимально насытятся чесночным ароматом подсушенные ломтики хлеба, нарезанного через весь срез буханки пластинами «кружевной» толщины. Правда, обычным ножом будет трудно такое проделать. Придется постараться!

Список ингредиентов, которые надлежит подготовить в начале запекания:

300 г белого хлеба;
40 мл растительного масла;
12 – 18 г чеснока;
3,5 г поваренной соли.

Как приготовить сухарики с чесноком:

Белый хлеб измельчить выбранным способом и подсушить, уложив на противне в один слой. Температура духового шкафа и время термической обработки составят, соответственно, 200 градусов и 10 – 12 минут.
В небольшую пиалу с растительным маслом добавить соль и продавленный через пресс чеснок. Хорошо все перемешать и, желательно, дать полчаса постоять, чтобы масло хорошо насытилось ароматом чеснока.
Горячие сухарики пересыпать в глубокую миску подходящего размера и сверху полить чесночным маслом. Затем прикрыть крышкой от кастрюли или большой тарелкой и хорошенько встряхнуть для его равномерного распределения. Хрустящая закуска к пиву готова.

Очень вкусная закуска с сыром

Магазинные сухарики со вкусом сыра содержат длинный перечень ингредиентов, а для домашних ломтиков потребуются только два. И тем не менее, закуска получается намного вкуснее магазинной.

Чтобы приготовить вкусные сухарики из белого хлеба с сыром, нужно взять компоненты в такой пропорции:

500 г белого хлеба;
50 г «Российского» или любого другого твердого или полутвердого сыра.

Приготовление:

Сыр натереть на терке со средними отверстиями. С хлеба тонко срезать корочку, а мякиш нарезать кубиками с диной граней 1 – 1,5 см. Чтобы хлеб при срезании корочки и нарезании его на кубики меньше крошился, ему нужно дать отлежаться сутки, а затем проводить все манипуляции специальным ножом-пилой.
Противень застелить пергаментом, уложить на нем одним слоем кубики из мякиша. Сверху притрусить хлеб сырной стружкой.
Сушить сухарики в духовом шкафу на среднем уровне при 180 – 190 °С примерно 20 – 25 минут. Как только вынутые из духовки ломтики остынут, ими можно будет вкусно похрустеть с любимым супом.

Сладкие сухарики из батона в духовке

Обыкновенный батон белого хлеба можно превратить в хрустящую «вкусняшку», от которой не откажутся ни взрослые, ни дети. Ломтики батона для этих сухариков не стоит нарезать слишком мелко. Достаточно будет разрезать каждую пластинку нарезного батона на 4 – 6 частей.

Для приготовления сладких сухариков понадобятся:

1 батон белого хлеба;
300 г сахара;
165 г нежирной сметаны (10 – 15 %).

Способ приготовления:

Батон порезать. В две отдельные неглубокие тарелки распределить сметану и сахар.
Каждый кусочек окунуть одним боком сначала в сметану, а потом в сахар. Стряхнуть лишние крупинки и положить ломтик на противень сахаром вверх.
В духовке подсушить подготовленный батон при 200 градусах до красивой нежной карамельной корочки, следя, чтобы заготовки не подгорели.

Сметану при желании можно заменить молоком или сливками. В первом случае получится менее калорийно, а во втором вкус готовых сухарей будет более сливочным.

Со специями и маслом

Сухарики можно сдобрить такими специями и приправами: молотый перец (черный или красный), паприка, карри, орегано, хмели-сунели, сушеные итальянские или прованские травы, сушеный чеснок. Если в семье спокойно относятся к бульонным кубикам, то можно применить и их.

Весь перечень необходимых продуктов будет следующим:

400 – 500 г белого хлеба;
40 мл растительного (подсолнечного или оливкового) масла;
соль и выбранные специи по вкусу.

Готовим хрустящую закуску следующим образом:

Хлеб нарезать острым ножом ломтиками со сторонами в один сантиметр. Сложить их в плотный пакет из полиэтилена. Туда же всыпать соль и специи.
Пакет надуть, чтобы в нем было достаточно воздуха. Затем потрясти ним энергично для равномерного распределения специй.
Далее влить в пакет растительное масло и повторить процедуру с надуванием и встряхиванием. Подготовленные таким образом ломтики хлеба подсушить в разогретой духовке 5 – 15 минут.

Как приготовить с луком

На полках магазинов не встретишь снеков с луком, а зря, ведь с этим «слезоточивым» овощем можно приготовить вкусные сухарики из белого хлеба, которые не только подойдут в качестве закуски к пиву, но и смогут заменить хлеб к супу.

Для их приготовления нужно взять:

200 г пшеничного хлеба;
70 г белого репчатого лука;
10 г укропа;
1,5 г соли;
2,5 г паприки;
30 – 40 мл подсолнечного масла.

Очередность приготовления:

Хлеб нарезать небольшими кубиками и рассыпать их на противне. Отправить заготовки на четверть часа в духовой шкаф при температуре 180 – 190 °С.
Мелко рубленый укроп и разрезанный на дольки лук перебить в блендере до состояния однородной кашицы и смешать ее с солью, паприкой и подсолнечным маслом.
Хлебные кубики прямо из духовки обвалять в подготовленной заправке и снова вернуть на 15 минут в печь. Сухарики с луком после этого можно считать готовыми.

Со вкусом томата и зелени

Чтобы придать сухарикам из белого хлеба вкус спелых томатов, можно использовать томатную пасту или кетчуп. Последний в процессе приготовления не нужно разводить водой.

К зелени, которая будет прекрасно гармонировать со вкусом томатов, относятся укроп и базилик.

Пропорции используемых ингредиентов:

400 г хлеба;
35 г томатной пасты;
25 мл воды;
15 г укропа и/или базилика;
45 мл постного масла;
соль, черный молотый перец.

Как сделать сухарики с томатом и зеленью:

Зелень вымыть, обсушить и мелко порубить. Пасту развести растительным маслом, добавить в полученный состав зелень, соль и перец.
Хлеб нарезать маленькими кусочками (кубики или палочки) и старательно вывалять в подготовленной заправке, чтобы она покрыла каждый ломтик со всех сторон.
Лист для выпечки с подготовленными хлебными ломтиками отправить в духовку для зарумянивания. Степень подсушенности также можно регулировать по своему вкусу.

Напоследок стоит отметить, что просто подсушенный в духовке хлеб можно употреблять в пищу в течение полумесяца, а если для приготовления сухариков использовалось масло, то срок годности такого продукта сокращается в половину. Но это не беда, ведь всегда можно просто и быстро приготовить новую порцию вкусных домашних сухариков из белого хлеба.

Хлеб — всему голова, известное выражение невозможно оспорить, вкусный продукт может выступать как дополнение к яству или как один из основных ингредиентов блюд. Чтобы ваши угощения были неповторимы, приготовьте сухарики в духовке в домашних условиях, и стряпайте с ними вкусные салатики, украшайте ими блюда или дегустируйте как самостоятельную закуску.

Такой вариант ароматного и хрустящего хлеба намного вкуснее магазинных аналогов и вы всегда будете уверены в качестве сухарей.

Какой хлеб выбрать для приготовления сухариков

Как известно от качества сырья зависит итоговый вкус блюда и хлебушек тому не исключение. Чтобы приготовить отличные сухари самостоятельно, нужно в первую очередь выбрать качественный хлеб.

Самый лучший вариант для приготовления сухариков — испечь хлеб самостоятельно

Белый, черный, отрубной продукт можно приготовить в духовке, хлебопечке или в мультиварке. По желанию можно дополнить классический рецепт ароматными травами, сыром, беконом и т.д.

Свежий домашний хлеб можно использовать для приготовления сухарей на следующий день, если сделать это сразу сухарики будут очень рыхлыми и не такими вкусными.

Чтобы быстро приготовить домашние сухарики, покупайте нарезанный хлеб

Для этих целей больше всего подойдет белый батон или хлеб для тостов. Лучше всего покупать например вчерашний хлеб, или купить буханку заранее.

Самые вкусные и воздушные сухари получаются из французского хлеба

Для этого купите один багет или несколько булочек с румяной корочкой. Готовить сухари из такого варианта хлеба нужно большими ломтями, а перед добавлением в блюдо, поломать.

Если вы хотите приготовить закуску из сушеного хлеба например с сыром, порежьте багет тонкими пластинами и приправьте его перед готовкой молотой паприкой.

Очень вкусные сухарики к пиву получаются из темного хлеба

Белорусский, бородинский, хлеб с тмином, с кунжутом отлично подойдут. В готовом виде они имеют приятный сладковатый вкус и просто непревзойденный аромат. Приправлять специями такой хлеб необязательно, лишь по желанию можете добавить немного соли и перца.

Чтобы придать поджаренному хлебу особого вкуса, добавьте к ним чеснок. Также можно проявить фантазию при нарезке хлеба и сделать сухари совершенно разными: кубиками, соломкой, кружочками и т.д.

Чесночные сухари из белого хлеба «Огонек», пошаговый рецепт

Ингредиенты

Белый хлеб — 400 г (0,5 буханки) + –
— 3-4 зубка + –
— 2 ст.л. + –
— по вкусу + –
— по вкусу + –
Свежий орегано — 3-4 веточки + –

Как приготовить сухарики с чесноком самостоятельно пошагово

Возьмите половину буханки вчерашнего белого хлеба или батона. Нарежьте мучной продукт небольшими кусочками, а затем длинной соломкой.

Выложите хлебные полоски на сухой противень (ни чем не устилайте) и отправьте форму в духовой шкаф. Готовьте сухари в течение 15-20 минут при 210°С.

В это время очистите чеснок от шелухи, вымойте и обсушите. Измельчите зубки чеснока удобным для вас способом: на терке, в блендере или чеснокодавкой. Поместите его в небольшую глубокую миску.

Свежую зелень, орегано вымойте, обтряхните и мелко нарежьте. Добавьте зелень к чесноку и влейте к ним оливковое масло. Приправьте смесь солью и перцем и тщательно перемешайте.

Готовые сухарики выньте из духовки и переложите в большую кастрюлю. Полейте еще горячие сухари приготовленной ароматной смесью. Накройте кастрюлю крышкой и хорошо встряхните сухарики.

Выложите сухарики на большое блюдо, полностью остудите и подавайте к столу.

Такие ароматные сухарики можно подавать к столу как закуску с любимым соусом. Также они станут отменным ингредиентом к праздничному салату.

Сухарики с сушеными грибами и зеленью, простой рецепт в домашних условиях

Ароматные сухарики всегда пригодятся на кухне в приготовлении различных угощений, и наш простой рецепт поможет вам запастись ими впрок. Чтобы сделать сухари особенными можно приготовить их с сушеными грибами и зеленью.

Вид грибов и зелени можно использовать по-своему вкусу и каждый раз удивлять своих близких вкусным кушаньем. Наилучший вариант — белые грибы, ведь они прекрасно передают свой аромат продуктам.

Ингредиенты

Белый хлеб — 300 г.
Отрубной хлеб — 200 г.
Соль, перец — по вкусу.
Зелень укропа — 1 пучок.
Белые сушеные грибы — 40 г.
Паприка — 2 ст.л.
Растительное масло — 2 ст.л.
Чистая вода — 2 ст.л.

Как приготовить сухарики с грибами и зеленью, в домашних условиях

Белый и отрубной хлеб нарежьте одинаковыми кубиками и высыпьте на сухой противень. Отправьте форму с сухариками в духовку и готовьте их в течение 15 минут при 220°С.(В процессе готовки несколько раз перемешайте сухари руками, чтобы они равномерно приготовились).
Сушеные грибы измельчите в блендере или кофемолке. Половиной измельченных грибов посыпьте сухарики, в процессе готовки. Другую половину всыпьте в мисочку.
Зелень укропа хорошо вымойте, обтряхните и мелко порежьте ножом. Смешайте укроп с сушеными грибами и паприкой.
Готовые сухарики выньте из духового шкафа и пересыпьте на плоское блюдо. Еще горячими посыпьте сухари солью и перцем и тщательно перемешайте. Затем посыпьте изделия смесью из зелени, грибов и паприки, еще раз перемешайте.
В последнюю очередь смешайте растительное масло и воду комнатной температуры. Сбрызните приправленные сухари приготовленной жидкостью и перемешайте несколько раз.
Отставьте сухарики в сторону до полного остывания, а затем смело приступайте к их дегустации.

Как сделать домашние сухарики, видео рецепт от шеф повара

Сухарики приготовленные в духовке великолепное угощение, которое станет отличным перекусом и дополнением к вашим любимым блюдам. Хранить сухари нужно в сухой герметичной емкости не более чем 3 недели.

Как сушить сухари в духовке из хлеба. Как сушить сухари в духовке

Существует множество рецептов того, как сушить сухари. В основном они кулинарные, я же хочу рассказать о том, как приготовить сухари в поход. Ведь без них не обходится ни одно путешествие. Я часто наблюдал ситуацию, когда сухари, заготовленные разными участниками, очень сильно отличались друг от друга по вкусу. Одни — были просто шедеврами поварского искусства и шли нарасхват, другие, кончено, съедались тоже, но уже от безысходности и отсутствия более аппетитных альтернатив.

Полезные статьи:

Питание в походе

Как сушить сухари в духовке

Удобнее разрезать буханку вдоль, потом каждую половину снова вдоль, а затем поперек — на квадратики.

Шаг 2

Смажьте (не сильно) противень растительным маслом. Разложить на него кусочки хлеба (можно плотно) и сбрызните их сверху подсолнечным маслом.

Посолите сухари и поставьте в духовку на 20-25 минут.

Шаг 5

«Нормы» и хранение сухарей в походе

Многие упаковывают сухари в тряпичный мешок. Под весом остальных вещей в рюкзаке они частично крошатся.

Дмитрий Рюмкин специально для

Подготовка хлеба к сушке

Хлеб лучше выбрать свежий. Для нарезки будет удобнее обычная буханка хлеба, а не батон.

11)По мере высыхания сухари уменьшатся в размере существенно.

12) Готовые сухари выглядят аппетитно, они не черные:), а чуть корничневатые,

золистые, хотя, конечно, их цвет зависит от исходного хлеба: понятно, что

бородинские будут тёмно-коричневыми, а из дарницкого хлеба, да еще сушенные

«Нормы» и хранение сухарей в походе

Прошли те времена, когда сухарики были единственным средством не умереть от голода. Пытаясь сэкономить и без того малое количество хлеба, люди сушили его маленькими кусочками. Сегодня сухарики не только простая закуска, но их активно используют в качестве закуски к пиву, в виде гренок к супу, а также входят в состав многих салатов. Вовсе не обязательно покупать этот продукт в магазине. Практически любая хозяйка в состоянии приготовить их дома. В домашних условиях они получатся не только выгоднее, но и вкуснее и полезнее. Ведь в приготовление вы вложите любовь, заботу и полезные ингредиенты.

Люди сушили сухарики ещё в Советские времена. Достать хлеб в те времена было достаточно непростой задачей, поэтому использовали каждый кусок. Не выбрасывали даже черствый хлеб, а делали из него сухарики. Причем не важно, какой хлеб вы будете использовать для приготовления сухариков: белый или черный, свежий или черствый. Главное, чтоб хлеб не успел заплесневеть.

Существует много способов . Попробовав приготовленные сухарики в духовке один раз, вы больше не будете покупать их в магазине. Причём этот метод наиболее прост и эффективен. В процессе превращения хлеба в сухари, он теряет около 2/3 влаги. Только следует учесть, что черный хлеб содержит больше влаги, чем белый. Для его приготовления потребуется немного больше времени. Хоть этот метод довольно прост, следует соблюсти все необходимые правила и требования, чтобы в итоге вы остались довольны результатом.

Итак, рассмотрим подробный процесс приготовления сухариков в домашних условиях.

Для начала необходимо определиться, для каких целей вам нужны сухари. Если сухари предназначены для салата, то кусочки должны быть маленькими, если, например, в качестве закуски к пиву, то можно с гранью 2,5 см.

Перед тем как начать резать кусочки, поставьте духовку на разогрев. Оптимальная температура для сушки 180 градусов. Порезанные кусочки аккуратно выкладываем на противень и ставим в духовку на 20 – 25 минут. По истечению таймера вынимаем противень и оставляем сухарики до полного остывания.

Это был простой вариант приготовления сухариков в духовке . Для более интересного результата можно проявить всю глубину своей фантазии. Можно использовать любые приправы, которые вам больше всего нравятся. Только перед тем как отправить сухари в духовку, посыпьте их выбранной приправой. А если сухари предназначены для чая, то можно использовать сахарную пудру, но только посыпать пудрой стоит сразу после того, как вытащите противень из духовки. Приготовленные таким образом сухарики в духовке порадуют вас своим вкусом и ароматом.

Для любителей поесть сухарики с борщом посвящается следующим метод – сухарики в чесночном соусе. Особенно они подойдут для украинского борща, вместо привычных пампушек.

Можно взять кусок белого хлеба и кусок черного и режем их небольшими, но и не очень маленькими кусочками. В небольшую мисочку наливаем пол стакана оливкового масла (можно и подсолнечное). В масло выдавливаем 3 – 4 зубчика чеснока и побольше сухой зелени. В качестве зелени можно использовать практически любые травы, петрушка, укроп, базилик и другие. В полученной смеси обваливаем нарезанные кусочки и выкладываем в противень. Запекаем до тех пор, пока сухарики в вашей духовке не приобретут необходимую твердость.

Как вы уже успели заметить, приготовление сухариков в духовке не сложный процесс. К тому же из простого хлеба можно приготовить отличную закуску с разным вкусом. Хранить сухарики следует в сухих пластиковых контейнерах, но с доступом воздуха. Следует знать, что сухари очень хорошо впитывают запахи, поэтому держите их подальше от остальных продуктов.

Всем приятного аппетита!

Мне пришлось сушить сухари дважды. Виной всему самонадеянность. К процессу засушивания картофеля я подготовилась. Предварительно изучила информацию. Поэтому всё прошло довольно легко. Мне казалось, что с хлебом не возникнет проблем. Их и не было. Но в процессе упаковки всю партию сухарей пришлось забраковать. Если вы нашли эту страницу, значит с вами подобного, скорее всего, не произойдет.

Задача по заготовке сухарей к походу

От завхоза была получена задача заготовить 5 порций по 11 кусочков хлеба. За один кусочек принималась половина хлебного пласта.

Как не стоить сушить хлеб

Для получения нужного количества сухарей было приобретено 4 буханки пеклеванного хлеба в нарезке. Каждый пласт нарезки поделен пополам и уложен на противень. 25 минут партия хлеба стояла в духовке, предварительно разогретой до 90 о С. Потом кусочки переворачивались и сушились еще столько же. Все шло хорошо. Весь процесс уложился в один день. Из духовки я доставала достаточно плотные кусочки. Но засушены они были не до такой степени, чтобы навредить зубам. Единственное, что смущало, так это то, что некоторые пластины хлеба выгибались дугой. А это значит, что их будет сложно сложить в стопочку.

Каково же было мое удивление, когда на следующий день при сортировке и упаковке хлеба все кусочки стали крошиться прямо в руках. Пришлось провести срочную работу над ошибками и отправится в магазин за новым хлебом.

Какие ошибки были допущены при подготовке неудавшейся партии сухарей для похода

1. Неправильная нарезка.

Магазинная нарезка удобна для того, чтобы есть хлеб в свежем виде. Но в процессе сушки продукт уменьшается, и пластинка становится слишком тонкой.

2. Неправильный выбор хлеба

Некоторые производителя при помощи специальных добавок делаю свой хлеб слишком рыхлым. Так им удается поддерживать иллюзию свежести и мягкости своего продукта в течение длительного времени. Для сухарей такой хлеб не подходит. Рыхлый хлеб видно на срезе. В нем много пузырьков воздуха. Еще такой хлеб можно определить по тому, насколько высоко выгибается верхняя корочка. Если дугой, то, скорее всего, под ней воздух. Кроме того, рыхлый хлеб легче по весу.

Все это я поняла стоя у прилавка в магазине самообслуживания и пытаясь выбрать хлеб для второй партии. Процесс не клеился. Во-первых, основная часть предлагаемой продукции была в нарезке. Во-вторых, два вида не порезанных темных буханок не вызывали доверия и ужасали своим составом. С тех пор, как отменили ГОСТы на хлеб, употреблять в пищу продукцию хлебозаводов стало опасно. Поэтому мы стараемся печь бездрожжевой хлеб сами, а в походы готовим хлеб туриста из овсяных хлопьев. Однако решения завхоза обсуждать не принято. В результате я остановилась на батоне темного типа того, что называют Ароматным и на какой-то нетипичной буханке размерами вполовину меньше стандартной. Все они были в нарезке. Но толщина кусочков соответствовала рекомендуемой в интернете (не менее 1 см). Кроме того, меня устроила плотность хлеба и состав.

Как нужно сушить хлеб в поход

Прежде чем отправиться в магазин за второй партией хлеба я изучила информацию, которая имелась по этому вопросу в сети Интернет. Опыт других людей указывал на то, что для заготовки сухарей лучше всего выбирать стандартный темный и белый хлеб в не порезанной буханке. Режем сами на четвертинки. Каждый кусочек стоит немного посолить. Так он будет вкуснее и полезнее. Можно дополнительно добавить и других сухих специй (розмарин, молотый перец, укроп, чеснок). Сушим с обеих сторон до готовности. Время сушки зависит от духовки. Упаковывать рекомендуют в коробки из-под сока. Четвертинки хлеба туда хорошо укладываются. А упаковка достаточно герметичная, в меру плотная и не позволит сухарям отсыреть.

Не смотря на то, что купить стандартный хлеб приемлемого качества у меня так и не получилось, сухари пришлись по вкусу туристам. Они имели немного сладковатый привкус. Из-за того, что в этой конкретной раскладке было заложено мало сладостей, мой сухой хлеб был принят благосклонно.

Особенности. Толстые кусочки не просыхают полностью в духовке. Когда вынимаешь горячий экземпляр и пытаешься определить его готовность, то кажется, что в середине ломтик еще мягкий. Это нормально. В процессе остывания хлеб как бы доходит. Важно чтобы кусочек был сухим где-то на 2/3 при вынимании его из духовки.

Приготовить пакеты из-под сока я не успела. Кроме того, нестандартные кусочки туда плохо бы ложились. Поэтому упаковывали привычным туристическим способом. Сначала заворачиваем в пергамент. Затем как следует обматываем скотчем. Чем больше слоев липкой ленты, тем меньше вероятности, что сухари раскрошатся. Пергамент не дает продукту отсыреть. Важно упаковывать сухари не ранее, чем на следующий день после сушки, когда они полностью остыли и совсем готовы.

Краткие справочные данные по заготовке сухарей для похода:

Резюме

Я взяла себе за правило делать из любой ситуации выводы. Вот какой опыт был приобретен в процессе подготовки хлеба к походу:

1. Если нет своего опыта в каком-либо вопросе, следует поискать чужой. Это поможет избежать ошибок.

2. При выборе хлеба следует придерживаться правила золотой середины: не слишком плотный, но и не слишком рыхлый.

3. Толщина кусочка хлеба должна быть не менее 1 см.

4. Сушим хлеб с обеих сторон. Общее время приготовления около часа.

5. Следует помнить, что процесс остывания является частью общего процесса приготовления продукта. Для того чтобы оценить готовность сухарей, придется немного подождать.

Вот, пожалуй, и все по этой теме. Удачных сборов и успешных походов.

22 Март 2017

Даже у самой бережливой хозяйки время от времени остается несъеденный хлеб. Из него можно приготовить отличную закуску к пиву, гренки к супу или дополнительный ингредиент для салатов. Как это сделать? Насушить сухари. Вот только начинающие хозяйки могут не знать, сколько и при какой температуре держать хлеб в духовке, чтобы лакомство получилось вкусным и хрустящим. Предлагаем несколько способов, как правильно сушить сухари.

В духовке

Для приготовления хрустящих кусочков в духовке придерживайтесь описанного ниже порядка действий.

Определитесь, для каких целей вам нужны сухари. Если для салата, то нарежьте хлеб мелкими кубиками. Для закуски к пиву лучше делать брусочки, а для гренок желательно приготовить кусочки побольше.
Разложите подготовленный хлеб на противень и поставьте его в разогретую до +180 °С духовку на 20–25 минут.
Выньте подсохшие хлебцы из печи и дайте им остыть при комнатной температуре.

В микроволновке

Как превратить хлеб в крекеры

Я допускаю, что этот пост звучит как что-то от Марты Стюарт или Canadian Living. Я не против, потому что я люблю делать эти крекеры, особенно в это время года.

Знаете ли вы, что практически любую буханку хрустящего хлеба можно превратить в крекер?

Для получения прекрасной однородной текстуры используйте плотный хлеб, например европейскую рожь. Для элегантной открытой текстуры используйте игристый хлеб, такой как чиабатта или багет. Хитрость заключается в том, чтобы выяснить, как нарезать их тонкими ломтиками с помощью инструментов, которые у вас есть под рукой, что особенно сложно для хлеба с открытой текстурой.Если вы частично заморозите буханки, вы сможете их аккуратно нарезать зубчатым ножом или мясорубкой.

Нарежьте хлеб ломтиками толщиной примерно 1/8 дюйма. Возможно, хлеб с открытой структурой должен быть более толстым, чтобы выдержать вес всего, что украшает крекер.

После разрезания выложите ломтики на противень и смажьте или распылите масло. Большинство аэрозольных баллончиков не должны запотевать масло. Посыпьте хлеб небольшим количеством соли и запекайте в духовке при температуре 350 ° F, пока он не подрумянится и не станет хрустящей корочкой.

Если вам нравится играть, вы можете даже испечь буханку хлеба самостоятельно. Рассмотрим чипсы Raincoast Crisps. Я надеюсь, что дама, которая их изобрела (Лесли Стоу), нажила себе состояние, потому что подделки теперь везде, куда я смотрю: на полках супермаркетов, онлайн-рецептах, сырных тарелках в ресторанах, а также на моей кухне.

Чипсы Raincoast можно приготовить путем выпечки хлеба, усыпанного сухофруктами, орехами и травами, затем нарезав его тонкими ломтиками и запекая во второй раз, чтобы приготовить крекеры.Как я уже сказал, рецептов в Интернете предостаточно. Моя ниже. Я делаю их под Рождество, чтобы их можно было есть с сыром и свининой в горшочке.

Вся буханка хорошо замораживается. Я всегда выпекаю по две и замораживаю одну, чтобы быстро приготовить крекеры. Вы знаете: для неожиданных гостей.

Последняя часть особенно звучала как фраза Good Housekeeping. Я не против.

Сухофрукты и крекеры с орехами

Состав

340 г универсальной муки
2 чайные ложки (12 г) пищевой соды
1 1/2 чайной ложки (5 г) кошерной соли
460 г пахты
40 г темно-коричневого сахара
90 г меда
110 г сушеной клюквы
60 г измельченных грецких орехов
70 г жареных тыквенных семечек
35 г семян льна
35 г жареных тыквенных семечек, измельченных в блендере
1 столовая ложка нарезанного свежего розмарина (свежий розмарин – вот что делает этот крекер…)

Процедура

Разогрейте духовку до 350 ° F.
В большой миске смешайте муку, пищевую соду и соль. В отдельной миске смешайте пахту, коричневый сахар и мед.
Добавьте пахту к мучной смеси и перемешайте, пока она не смешается. Добавьте сухофрукты, грецкие орехи, тыквенные семечки, семена льна и розмарин и перемешивайте, пока они не станут однородными.
Вылейте тесто в керамический террин, обработанный антипригарным спреем и выложенный пергаментом. Выпекать до золотистого цвета и упругости на ощупь около 45 минут.Вынуть из террина и остудить на решетке.
Заморозить хлеб.
Вынуть из морозильной камеры и дать постоять пять минут при комнатной температуре. Нарежьте хлеб на слайсере до толщины 1/8 дюйма (3,5 мм). Выложите ломтики одним слоем на противень, застеленный пергаментом. Выпекать в духовке при 350 ° F до темно-золотистого цвета, примерно 12 минут, вращая форму на полпути. Крекеры могут быть не хрустящими, когда вы вынимаете их из духовки; они станут хрустящими, когда остынут.

Замены . Чтобы сделать эти продукты без молока, замените 460 г пахты на 430 г альтернативных молочных продуктов, таких как овсяное молоко и 2 столовые ложки яблочного уксуса.

Сыр и крекеры для взрослых

Крекеры для выпечки: наши главные советы

Вы можете купить хлеб, печенье и пирожные в продуктовом магазине, и даже в этом случае многие домашние пекари делают их сами. Так почему же, когда мы думаем обо всей невероятной выпечке, которую мы можем создать, крекеры часто остаются позади? Как и печенье, приготовить крекеры невероятно просто.В наших шкафах полно ингредиентов, поэтому большинство рецептов можно приготовить менее чем за час, и они станут идеальной закуской независимо от того, какое мероприятие вы проводите. Вы можете приготовить множество различных видов крекеров, от сладких до соленых и соленых, безгранично. Итак, приготовьте партию сладких и красочных крекеров с животными для вечеринки по случаю дня рождения вашего ребенка или приготовьте эти Everything Crackers , чтобы насладиться ими в игровой день. Какой бы рецепт вы ни выбрали, вам обязательно поможет это руководство по выпечке крекеров.Полный советов, приемов и мер предосторожности, он идеально подходит для тех, кто впервые учится печь крекеры.

Совет №1: не относитесь к выпечке крекеров слишком серьезно

Если вы раньше пекли печенье или пирожные, то вы непременно сможете испечь домашние крекеры. Купленные в магазине крекеры бывают разных вкусов и стилей, но зачастую они не самый полезный вариант. Приготовив крекеры дома, вы сможете приготовить более свежую, вкусную и питательную закуску, чем вы можете купить.Не говоря уже о том, что ваши друзья и семья наверняка будут впечатлены вашими навыками выпечки. Благодаря легкому замешиванию и приготовлению теста вы будете стремиться создавать этот рецепт еженедельно.

Нашу команду часто спрашивают: «Что самое сложное в выпечке крекера», и почти все мы согласны с тем, что это раскатать тесто для крекера до нужной толщины. Но не волнуйтесь, ниже мы расскажем, как научиться раскатывать тонкие сухари, а также создавать идеальную форму. Советы в этой статье помогут вам с легкостью создавать различные взломщики.

Когда мы расскажем, как успешно выпекать домашние крекеры , важно отметить, что не все крекеры, купленные в магазине, вредны для здоровья. Если у вас не хватает времени и вы хотите забрать пачку крекеров по дороге на мероприятие, мы это понимаем! Тем не менее, мы советуем прочитать список ингредиентов, чтобы убедиться, что он полон полезных ингредиентов перед покупкой. Крекеры с кунжутом и овсяными хлопьями Bob’s Red Mill сделаны из нескольких простых ингредиентов, таких как киноа, овес, миндаль и льняное семя.Их тонкий и хрустящий вид (который мы научим вас делать дома) сочетается с непреодолимым ароматом, который идеально подходит для макания, топпинга и макания. Наслаждайтесь ими небольшими порциями или используйте их как источник вдохновения для приготовления крекеров дома.

Совет № 2: как следует замесить тесто

Правильно замесить тесто – это первый шаг к получению идеально испеченных крекеров. При замешивании теста не требуется специального оборудования и высоких навыков выпечки. И хотя кухонный комбайн сделает работу немного быстрее, он также может заставить вас легко замесить тесто, создавая слишком жесткие крекеры.При приготовлении большинства рецептов крекеров лучше всего начинать с сухих ингредиентов. После того, как сухие ингредиенты тщательно перемешаны, пора добавить жиры (сливочное масло, масло, сыр) перед постепенным добавлением жидкости. Затем медленно добавьте жидкость и перемешайте ее с тестом, пока все ингредиенты не смешаются. В зависимости от рецепта вам может потребоваться замесить тесто перед его формованием. Следуя этому процессу и любым шагам, указанным в рецепте, вы сможете приготовить тесто для крекеров, которое будет идеальным сочетанием хрустящей и хрустящей корочки.

Совет № 3: раскатайте тесто вправо

Как мы упоминали ранее, для получения идеальной текстуры крекера необходимо относительно тонко раскатать тесто скалкой. Хотя в рецептах крекеров не часто упоминается, как дать тесту отдохнуть, это помогает облегчить раскатывание теста.

Чтобы правильно раскатать тесто для крекеров, вам нужно начать с большой и твердой поверхности – мы используем счетчик! Начните с того, что посыпьте его тонким слоем муки, положите сверху пергаментную бумагу, а затем посыпьте еще немного муки.Пергаментная бумага жизненно важна при создании тонкого теста, так как вам не нужно беспокоиться о том, что она прилипнет к прилавку при использовании скалки.

Другой вариант при выпекании крекеров – использовать валик для макаронных изделий, чтобы тесто стало тонким. В зависимости от рецепта, который вы готовите, вам нужно сначала протестировать небольшой кусок теста, пропустив его через машину для вальцовки макарон. Влажное тесто хорошо подходит для большинства макаронных валиков, в то время как более сухое тесто часто крошится, когда оно проходит через валик.

Совет № 4: Придайте своим крекерам правильную форму

При выпекании крекеров многие люди считают форму и стиль крекера истинным признаком совершенства.Если вы приверженец красивого взломщика, вы должны выполнить несколько шагов, прежде чем готовить свой рецепт крекера. Вместо того, чтобы выпекать раскатанное тесто, найдите время, чтобы надрезать и пометить его, чтобы каждый крекер имел однородную форму. Это можно сделать с помощью нескольких инструментов, в том числе ножа, лезвия бритвы, кондитерского круга и ножа для пиццы. Во-первых, вам нужно выбрать форму, которую вы хотите сделать. Хотя большинство крекеров имеют форму квадрата или прямоугольника, нет ничего, что говорило бы о том, что вы не можете его немного перепутать.При быстром поиске в Интернете вы обнаружите, что для резки крекеров можно использовать несколько небольших форм забавной формы. Независимо от того, какой инструмент вы решите использовать, обязательно перемотайте обрезки, чтобы получить максимальную отдачу от теста.

Совет № 5: медленно выпекайте крекеры

Даже если вы освоили все вышеперечисленные шаги, результат будет несъедобным, если ваши крекеры не испечены правильно. При приготовлении крекеров требуется всего несколько минут, чтобы превратить их из идеально пропеченных в обожженные.Из-за этого вам нужно убедиться, что вы выполнили все вышеперечисленные шаги правильно, и трижды проверили температуру вашей духовки.

Чтобы испечь крекеры, большинство рецептов рекомендуют начинать с горячей духовки, которая обычно имеет температуру около 400 ° F. Высокая температура духовки поможет удалить влагу из теста и получить хрустящие крекеры. Чем дольше сухарики лежат в духовке, тем темнее они станут. Как только вы заметите, что крекеры приобрели золотисто-коричневый цвет, вы должны внимательно следить за ними и вытаскивать их перед сжиганием.Если похоже, что ваши крекеры могут подгореть до того, как они полностью приготовятся, вам следует уменьшить огонь и оставить дверцу духовки слегка приоткрытой, пока они не закончат приготовление. Это имитирует дегидратор и вытянет лишнюю влагу, позволяя им полностью пропечься. Как только крекеры выйдут из духовки, посыпьте их морской солью, сушеными травами или любой другой приправой.

Бонусный совет № 6: Как хранить крекеры

Теперь, когда вы знаете, как успешно выпекать крекеры, вы также должны знать, как хранить их после этого.При создании любого крекера цель обычно состоит в том, чтобы создать хрустящую текстуру. В этом случае вам нужно держать крекеры подальше от влаги. Если крекеры поместить во влажную среду, они станут мягкими и несвежими всего за несколько дней. Чтобы защитить крекеры, храните их в герметичном контейнере или заверните и поместите в морозильную камеру. Это продлит их жизнь и предотвратит откус сырой закуски. Теперь, если вы обнаружите, что влага проникла в ваши крекеры, вы всегда можете разложить их на противне и дать им снова высохнуть в духовке.

Рецепт, который стоит попробовать: сырные крекеры

Если вы новичок или опытный пекарь, эти сырные хрустящие крекеры станут идеальным лакомством для запекания. Несладкие, безглютеновые и очень вкусные, они полны полезных для вас ингредиентов, которые вы можете подать семье и друзьям. В этом рецепте острый сыр чеддер и масло используются для создания пикантного вкуса, который понравится ценителям закусок! А вместо универсальной муки используется мука из коричневого риса и органическая кокосовая мука для достижения мягкого и приятного вкуса, который позволяет этим крекерам идеально сочетаться с соусами, джемами и колбасными изделиями.Или вы можете наслаждаться ими в одиночестве и впитывать острый вкус сыра чеддер по кусочкам.

В следующий раз, когда вам захочется испечь партию вкусных крекеров, сначала ознакомьтесь с этими советами. Следуя приведенным выше советам и приемам, приготовить идеальные крекеры в буквальном смысле так же просто, как пирог. В Bob’s Red Mill у нас есть несколько рецептов крекеров на выбор, чтобы начать свое путешествие по выпечке. Нам не терпится увидеть, что вы выберете. От нашей семьи к вам, счастливой выпечки!

У вас есть совет или уловка, которые вы всегда используете при приготовлении крекеров дома? Мы хотели бы услышать, что это такое.Поделитесь с нами секретами выпечки крекеров в комментариях ниже.

Как сушить сухарики в духовке из хлеба. Как сушить сухарики в духовке

Существует множество рецептов, как сушить сухарики. В основном они кулинарные, но я хочу поговорить о том, как приготовить сухарики в походе. Ведь без них ни одно путешествие не обходится. Я часто наблюдал ситуацию, когда крекеры, приготовленные разными участниками, сильно отличались друг от друга по вкусу.Одни были просто шедеврами кулинарного искусства и разошлись, как горячие пирожки, другие, конечно, тоже съели, но уже от отчаяния и отсутствия более аппетитных альтернатив.

Полезные статьи:

Как сушить сухарики в духовке

Какой хлеб выбрать? И черный, и белый хлеб. Для разнообразия вы можете высушить их обе. Для резки удобнее стандартный кирпич, а не круглый и не батон. Я предпочитаю хлеб без добавок и разрыхлителя, не острый.Буханку лучше разрезать самостоятельно, т.к. заводская нарезка очень тонкая.

Step 1
Перед сушкой сухарей необходимо разрезать хлеб. Способов нарезки много: соломкой, кубиками, крупными кусками. На мой взгляд, самый оптимальный размер для похода – четверть от куска хлеба.

Маленькие гренки рассыпаются быстрее и подходят только для домашнего использования. И такой квадрат ни мал, ни велик.

Буханку удобнее разрезать вдоль, потом каждую половинку снова вдоль, а потом поперек – на квадраты.

Step 2

Смажьте (немного) противень растительным маслом. Намазать на него ломтики хлеба (можно плотно) и сбрызнуть их подсолнечным маслом.

Step 3
Многие задают мне вопрос о температуре, при которой сушить крекеры. В процессе их приготовления я понижаю температуру. Сначала разогрейте духовку до 200 градусов.

Сухарики посолить и поставить в духовку на 20-25 минут.

Step 4
Обязательно следуйте процессу! Сухарики легко поджечь, ведь духовки у всех разные.От этого зависит и сколько сушат сухарики в духовке.

Обычно через 20-25 минут (когда они слегка подрумянятся) переворачиваю, переключаю духовку на 100 градусов и оставляю в ней сухарики еще на 30 минут. Так что однозначного ответа на вопрос, при какой температуре сушить сухарики, не существует.

Шаг 5

Выключите духовку и дайте панировочным сухарям остыть вместе с ней. Товар готов! Надеюсь, вы убедились, что в сушке сухарей в духовке нет ничего хитрого.

«Нормы» и хранение крекеров в походе

Во что упаковывать готовые сухарики? Даже если вы умеете сушить сухарики, вам нужно позаботиться о том, как правильно хранить их во время поездки.

Многие упаковывают крекеры в тряпичный мешок. Под весом других вещей в рюкзаке они частично рассыпаются.

Для большей сохранности складываю, складываю вместе с крекерами в стопки, а не засыпаю, в пакете с молоком или соком.Так они лучше сохранят свой внешний вид и вкус.

Пакет можно заклеить обычным скотчем, чтобы он не открывался. Обычно стандартная буханка помещается в двухлитровую упаковку.

Дмитрий Рюмкин специально для

В духовке хлеб потеряет до 60% влаги и приобретет непередаваемый вкус. Кстати, есть небольшой нюанс: в черном хлебе содержится больше влаги, а значит, сушиться он будет дольше, чем белый.

Подготовка хлеба к сушке

Перед тем, как приготовить гренки в духовке, их нужно хорошенько нарезать.Если вы планируете подавать блюдо к супу или борщу – кусочки должны быть крупными, если вам нужны сухарики, которые будут кусать пиво, можно нарезать хлеб более мелко.

Важно определиться, из чего вы хотите сделать сухарики. Если к чаю сладкое, то нарезанный хлеб можно присыпать сахаром. Если вы хотите перекусить пивом, то хлеб следует нарезать более мелкими кусочками (например, соломкой или небольшими кубиками) и натереть его чесноком и солью. Выбор приправы зависит от ваших вкусов и предпочтений.

Хлеб лучше выбирать свежий. Обычную буханку хлеба резать удобнее, чем буханку.

Сначала необходимо решить, для какой цели сушат хлеб. Например, если вы планируете подавать крекеры к чаю, попробуйте нарезать хлеб ломтиками и посыпать сахаром. А вот сухарики к пиву лучше присыпать солью или натереть чесноком, причем резать их нужно как можно мельче. Также можно приготовить их для употребления в супе или бульоне, тогда перед сушкой их лучше обжарить на сливочном или подсолнечном масле.На практике вариантов огромное количество, выбор приправы будет зависеть только от ваших предпочтений. В принципе нельзя использовать какие-либо приправы.

11) По мере высыхания крошек они существенно уменьшаются в размере.

12) Готовые сухарики выглядят аппетитно, они не черные :), а немного корнишо-коричневые,

пепельные, хотя, конечно, их цвет зависит от оригинального хлеба: понятно, что

бородино будут быть темно-коричневым, и из дарницкого хлеба, и даже из сушеного

Ломтики хлеба нужно обмакивать в сливочное масло –
лучше, если оно оливковое.
Будет интересно, если вы добавите в масло чеснок и различные травы. С
вкусом можно играть вечно.

«Нормы» и хранение сухарей в походе

Конечно, такие сухарики уже нельзя назвать диетическими, но тем не менее в них намного меньше масла и соли, чем в техническом хлебе, и совсем нет консервантов и красителей.

Хорошим дополнением к гренкам является соус для соуса. Подойдут как овощные, так и дипы на основе простокваши, кефира или майонеза.

Собственно, это все нюансы, которые необходимо учитывать. Со временем вы научитесь готовить идеальные сухарики. Удачи! Читайте, как сушить виноград.

Прошли те времена, когда крекеры были единственным средством не умереть с голоду. Пытаясь сэкономить и без того небольшое количество хлеба, люди сушили его небольшими кусочками. Сегодня крекеры – это не только простая закуска, но они активно используются в качестве закуски к пиву, в виде тостов к супу, а также входят в состав многих салатов. Необязательно покупать этот товар в магазине.Приготовить их в домашних условиях сможет практически любая хозяйка. В домашних условиях они не только выгодны, но и вкуснее и полезнее. Ведь в приготовлении вы вкладываете любовь, заботу и полезные ингредиенты.

Люди сушили сухарики в советское время. Добывать хлеб в то время было довольно сложной задачей, поэтому мы использовали каждый кусок. Даже черствый хлеб не выкидывали, а делали из него сухарики. И неважно, какой хлеб вы будете использовать для приготовления гренок: белый или черный, свежий или черствый.Главное, чтобы хлеб не успел заплесневеть.

Есть много способов. Попробовав один раз приготовленные сухарики в духовке , вы больше не купите их в магазине. Причем этот способ самый простой и эффективный. В процессе превращения хлеба в крекеры он теряет около 2/3 влаги. Только учтите, что черный хлеб содержит больше влаги, чем белый. На подготовку уйдет немного больше времени. Хотя этот метод довольно прост, вы должны соблюдать все необходимые правила и требования, чтобы в итоге вы остались довольны результатом.

Итак, рассмотрим подробно процесс приготовления сухарей в домашних условиях.

Для начала нужно определиться, для каких целей вам нужны взломщики. Если сухарики предназначены для салата, то кусочки должны быть небольшими, если, например, в качестве закуски к пиву, то можно с лицом 2,5 см.

Перед тем, как приступить к нарезке кусочков, поставьте духовку на разогрев. Оптимальная температура для сушки – 180 градусов. Осторожно выложите нарезанные кусочки на противень и поставьте в духовку на 20-25 минут.По истечении таймера снимите противень и дайте сухарикам полностью остыть.

Это был простой вариант приготовления. сухариков в духовке . Для более интересного результата вы можете проявить всю глубину своей фантазии. Вы можете использовать любую приправу, которая вам больше всего нравится. Непосредственно перед отправкой сухариков в духовку посыпьте их выбранной приправой. А если сухарики предназначены для чая, то можно использовать сахарную пудру, но следует просто присыпать пудрой сразу после того, как вытащите противень из духовки.Приготовленные таким образом сухарики в духовке порадуют своим вкусом и ароматом.

Тем, кто любит гренки с борщом, посвящен следующий способ – гренки в чесночном соусе. Особенно они подходят к украинскому борщу вместо обычных пончиков.

Вы можете взять кусок белого хлеба и кусок черного и разрезать их на маленькие, но не очень маленькие кусочки. В небольшую посуду налейте полстакана оливкового масла (можно также подсолнечного). Выдавливаем в масло 3 – 4 зубчика чеснока и побольше сухой зелени.В качестве зелени можно использовать практически любые травы, петрушку, укроп, базилик и другие. В полученной смеси раскатываем нарезанные кусочки и выкладываем на противень. Выпекайте, пока гренки в духовке не приобретут необходимую твердость.

Как вы заметили, приготовление сухарей в духовке не сложный процесс. Также из простого хлеба можно приготовить отличную закуску с разным вкусом. Хранить сухарики следует в сухих пластиковых контейнерах, но с доступом воздуха. Вы должны знать, что крекеры очень хорошо впитывают запахи, поэтому держите их подальше от других продуктов.

Всем приятного аппетита!

Пришлось сушить сухарики дважды. Вина за высокомерие. Подготовился к процессу сушки картошки. Предварительно изученная информация. Так что все прошло довольно легко. Мне казалось, с хлебом проблем не будет. Их там не было. Но в процессе фасовки пришлось отказаться от всей партии сухарей. Если вы найдете эту страницу, значит, вы, скорее всего, не сможете этого сделать.

Задача заготовки сухарей для похода

Получено задание от управляющего фермой приготовить 5 порций по 11 кусков хлеба в каждой.На один кусок брали половину хлебного пласта.

Как не сушить хлеб

Чтобы получить необходимое количество крекеров, было закуплено 4 буханки нарезанного хлеба. Каждый слой нарезки делят пополам и выкладывают на противень. В течение 25 минут партия хлеба стояла в духовке, предварительно нагретая до 90 o C. Затем куски переворачивали и сушили на такое же количество. Все прошло хорошо. Весь процесс прошел за один день. Из духовки достало достаточно плотных кусочков. Но они не были высушены до такой степени, чтобы нанести вред зубам.Смущало только то, что некоторые тарелки с хлебом выгибались. А это значит, что их будет сложно сложить в стопку.

Каково же было мое удивление, когда на следующий день при сортировке и упаковке хлеба все куски стали крошиться прямо у меня в руках. Пришлось провести срочную работу над ошибками и пойти в магазин за новым хлебом.

Какие ошибки были допущены при приготовлении неудачной партии сухарей для похода

1. Неправильная резка.

Магазинная нарезка удобна для употребления свежего хлеба.Но в процессе сушки продукт уменьшается, и пластина становится слишком тонкой.

2. Неправильный выбор хлеба

Некоторые производители с помощью специальных добавок делают мой хлеб слишком рыхлым. Так им удается надолго сохранять иллюзию свежести и мягкости своего продукта. Для панировочных сухарей такой хлеб не годится. На разрезе виден рыхлый хлеб. В нем много пузырьков воздуха. Еще такой хлеб можно определить по тому, насколько высоко прогибается верхняя корочка. Если дуга, то, скорее всего, под воздухом.К тому же рассыпной хлеб легче по весу.

Все это я осознал, стоя у прилавка в супермаркете и пытаясь выбрать хлеб для второй партии. Процесс не приклеен. Во-первых, была урезана основная масса предлагаемой продукции. Во-вторых, два вида неразрезанного темного хлеба не вызывали доверия и пугали их составом. С отменой ГОСТа на хлеб употреблять хлебобулочные изделия стало опасно. Поэтому пресный хлеб мы стараемся печь сами, а в походах готовим туристический хлеб из овсяных хлопьев.Однако решения руководителя хозяйства не обсуждаются. В итоге остановился на буханке темного типа того, что называется Ароматик, и на какой-то нетипичной буханке размером в половину стандартной. Все они были в резке. Но толщина деталей соответствовала рекомендованной в Интернете (не менее 1 см). К тому же меня порадовала плотность хлеба и состав.

Как сушить хлеб в походе

Прежде чем отправиться в магазин за второй партией хлеба, я изучил информацию, которая была доступна по этой теме в Интернете.Опыт других людей показал, что для приготовления крекеров лучше всего выбирать стандартный черный и белый хлеб в неразрезанном буханке. Мы разрезаемся на четвертинки. В каждом кусочке немного соли. Так будет вкуснее и полезнее. Также можно добавить другие сухие специи (розмарин, молотый перец, укроп, чеснок). Просушите с обеих сторон до готовности. Время высыхания зависит от духовки. Упаковка рекомендуется в ящики для сока. Туда хорошо вписалась четверть хлеба. А упаковка достаточно плотная, в меру плотная и не даст сухарикам стать влажными.

Несмотря на то, что стандартный хлеб приемлемого качества мне не удалось купить, панировочные сухари понравились туристам. У них был сладковатый вкус. Из-за того, что в этой раскладке было мало сладостей, мой сухой хлеб был воспринят положительно.

Характеристики Толстые куски не высыхают полностью в духовке. Когда достаешь горячий экземпляр и пытаешься определить его готовность, кажется, что посередине ломтик еще мягкий. Это нормально.В процессе остывания хлеб как он есть. Важно, чтобы изделие было сухим примерно на 2/3 при извлечении из духовки.

Не успела приготовить пакетики для сока. К тому же нестандартные вещи там бы не пошли. Поэтому упаковано обычным туристическим способом. Сначала заворачиваем в пергамент. Тогда как нам обматывать скотчем. Чем больше слоев скотча, тем меньше вероятность, что крошка рассыпется. Пергамент не дает изделию стать влажным. Упаковывать сухарики важно не раньше, чем на следующий день после высыхания, когда они полностью остынут и полностью готовы.

Краткие справочные данные по подготовке взломщиков к походу:

Резюме

Я взял за правило делать выводы из любой ситуации. Вот опыт приготовления хлеба для похода:

1. Если нет опыта в каком-либо деле, стоит поискать кого-нибудь другого. Это поможет избежать ошибок.

2. При выборе хлеба следует руководствоваться правилом золотой середины: не слишком тугой, но и не слишком рыхлой.

3.Толщина куска хлеба должна быть не менее 1 см.

4. Сухой хлеб с двух сторон. Общее время приготовления – около часа.

5. Следует помнить, что процесс охлаждения является частью общего процесса приготовления. Чтобы оценить готовность крекеров, придется немного подождать.

Вот, пожалуй, все по этой теме. Успешные сборы и успешные кампании.

22 марта 2017

Даже самая экономная хозяйка время от времени ела хлеб.Из него можно приготовить отличную закуску к пиву, гренки для супа или дополнительный ингредиент для салатов. Как это сделать? Погладьте сухие крекеры. Вот только начинающие хозяйки могут не знать, сколько и при какой температуре хранить хлеб в духовке, чтобы лакомство получилось вкусным и хрустящим. Предлагаем несколько способов правильно высушить сухарики.

В духовке

При приготовлении сухарей совершенно неважно, какой хлеб вы будете использовать: белый, серый, черный, свежий или черствый.Главное, чтобы на нем не было плесени. При сушке отрезанные кусочки теряют до 2/3 влаги. А поскольку черный хлеб имеет в своем составе больше жидкости, он также будет сохнуть немного дольше, чем белый.

Есть много способов сделать крекеры. Их можно сушить в естественных условиях, в духовке и в микроволновой печи, с добавлением специй и соли, с предварительным замачиванием и без. Какой из перечисленных вариантов выбрать – решать вам.

Чтобы приготовить хрустящие кусочки в духовке, выполните следующие действия.

Определитесь, для каких целей вам нужны сухари. Если для салата, то нарезать хлеб мелкими кубиками. Для закусок к пиву лучше делать батончики, а для тостов желательно больше штук.
Выложите приготовленный хлеб на противне и поставьте в духовку, нагретую до +180 ° C, на 20–25 минут.
Выньте высушенные буханки из духовки и дайте им остыть при комнатной температуре.

Это простой вариант приготовления сухарей. Далее каждая хозяйка действует согласно своим предпочтениям и фантазиям.Если хлеб сушили как угощение к чаю, его можно присыпать сахарной пудрой. Сделайте это сразу после того, как вынете противень из духовки. Сырые заготовки соли и специй перед отправкой в духовку посыпать.

Для любителей борщей с сухарями предлагаем рецепт их приготовления в чесночном соусе. Возьмите белый или черный хлеб и нарежьте его небольшими, но не очень маленькими кусочками. В неглубокую миску налейте 0,5 ст. оливковое масло. Выдавить в него 3-4 зубчика чеснока и добавить измельченную зелень.Обвалять смесь в мелко нарезанные палочки. Выложите их на противень и запекайте, как указано выше, до готовности.

В микроволновке

Приготовьте сухарики в микроволновке. Однако, выбирая такой вариант сушки, нужно быть предельно внимательным. Всегда есть риск не уследить за процессом и пережарить, а то и вовсе сжечь будущее лакомство.

Нарежьте хлеб на равные части и выложите их на тарелку. Поставить блюдо в микроволновку. Выберите режим сушки. Делайте это осторожно, так как велика вероятность пригорания заготовок.При высокой мощности плиты старайтесь не ставить таймер более чем на 2–3 минуты.

При сушке сухарей в микроволновке нужно следить, чтобы они не подгорели. Рекомендуется устанавливать продолжительность процесса не более 3 минут.

После выключения духового шкафа вынуть сухарики и проверить их готовность. Если они недостаточно высохли, переверните их и снова включите микроволновую печь на 2–3 минуты. Во время сушки не отходите от работающего прибора и следите, чтобы изделие не выгорело.В противном случае ваша микроволновка внутри покроется желтым налетом, который сильно отстиран.

Вот и все уловки приготовления вкусных и аппетитных закусок из простого хлеба. Если крекеров много, храните их в сухом герметичном контейнере в прохладном темном месте, вдали от резких запахов. Однако лучше есть свежеприготовленный продукт. Поэтому постарайтесь приготовить столько крекеров, сколько сможете съесть за раз.

Крекеры на закваске с тимьяном – Green Garden

Если вы, как и многие американцы, последние несколько месяцев, оставаясь дома, пробовали свои силы в приготовлении домашнего хлеба на закваске.Даже если вас еще не поразила закваска, вы все равно можете приготовить закваску для этих крекеров, а также множество других забавных рецептов! После того, как вы попробуете эти ультратонкие и невероятно хрустящие крекеры на закваске, у вас всегда будет под рукой запас закваски.

Единственным недостатком приготовления хлеба на закваске является количество отходов при ежедневном кормлении закваски, особенно когда в наши дни трудно достать муку. Не выбрасывайте! Вместо этого храните отходы в холодильнике, чтобы использовать их в этих восхитительных крекерах.

Эти крекеры с тимьяном требуют всего нескольких ингредиентов; начиная с Органический замороженный тимьян Green Garden. В закваску добавляют еще немного муки, оливкового масла, тимьяна и соли. Вот и все! Это действительно не могло быть проще.

Самодельные крекеры могут показаться сложными, но они собираются очень легко. Охладив тесто, очень тонко раскатайте его на листе пергаментной бумаги, затем переложите бумагу на противень. Это позволяет очень легко нарезать сразу несколько крекеров; для удобства я рекомендую резак для пиццы или кондитерских изделий.Крекеры должны быть относительно одинаковыми по размеру и толщине, но неважно, как они выглядят. Деревенские крекеры – лучшие крекеры!

Вам нужно будет проверить готовность примерно через 20 минут, как только они начнут подрумяниваться по краям, готово! Поскольку в большинстве духовок есть горячие точки, я рекомендую перевернуть крекеры в середине приготовления, чтобы выпекание получилось равномерным.

Эти крекеры с травами вызывают привыкание сами по себе, и даже лучше в сочетании с вашим любимым соусом. Нам нравится это с простым соусом из укропа: сметана, майонез, хрен, соль сельдерея и органический сушеный укроп Green Garden.

лучших рецептов домашних сухарей и гренок из разных сортов хлеба в духовке, микроволновке и на сковороде

Несвежие остатки хлеба и булочек – обычная проблема для каждой хозяйки. Многие просто отправляют недостающие кусочки в мусорное ведро, не зная, какие вкусные и полезные закуски можно приготовить из них. Они могут быть полезны как добавка к салатам, пасте или супам, как закуска к пиву или как лакомство для детей.

Сушить сухари в домашних условиях можно из любого вида хлебобулочных изделий.Это может быть черный начинающий застывать или белый хлеб, буханка, остатки куличей, несъеденные вовремя латунные пироги или булочки. Главное, чтобы хлеб еще не начал плесневеть, если это произойдет, его придется выбросить.

Для разных блюд хлебобулочные изделия нарезают на разные порции:

Для дополнения супов или салатов лучше всего использовать нарезанные кубиками гренки размером 1 * 1 см.
Тонкие палочки размером 1 * 2,5 см подходят в качестве закуски к пиву.
Сладкие гренки к чаю или молоку для детей рекомендуется нарезать ломтиками по всей ширине батона.

Очень важно, чтобы все куски в одной партии были одного размера, иначе при одинаковом времени приготовления одни будут подгорать, а другие останутся влажными.

Сушка сухариков в домашних условиях в духовке

Самый простой и распространенный способ – сушить сухари в духовке. Нарезанные порциями порции нужно выложить на противне в один ряд и поставить в разогретую до 130 градусов духовку. Во избежание пригорания через 10 минут начинаем проверять готовность.Когда гренки подрумянятся с нижней стороны, переверните их и подержите в духовке еще 7-10 минут. Общее время высыхания составляет 30-40 минут, но может варьироваться в зависимости от размера деталей.

Приготовление сухариков со специями и добавками

Если вы хотите получить более необычный и интересный вкус, вы можете сушить сухарики с добавлением специй и приправ.

Самый простой вариант – измельчить нарезанные кусочки с сухими специями и тщательно их перемешать перед тем, как отправиться в духовку.

Более сложный вариант с использованием жидких заправок потребует немного больше времени и сил, но результат никого не оставит равнодушным.

Сначала приготовим жидкий соус. Это может быть растительное масло с чесноком и специями, томатный сок или сладкое молоко.
Осторожно и быстро окуните каждый кусок в жидкость. Не замачивайте хлеб надолго, иначе он закиснет и сухарики не подойдут.
Выложите куски на противень в один ряд и просушите, как описано выше.

Сухарики на сковороде

Если в силу обстоятельств нет духовки, это не значит, что вам придется обойтись без домашних сухарей. С не меньшим успехом можно подсушить на сковороде остатки хлеба и булочек. Для этого заранее подготовленные кусочки необходимо выложить на сухую разогретую сковороду и сушить на медленном огне, помешивая каждые 3-5 минут, иначе они пригорят и имеют горький вкус. Перед каждым следующим замесом нужно убирать со сковороды крошки и остатки предыдущих гренок.

Домашние гренки для микроволновки

Самый быстрый и опасный способ приготовить домашние сухарики – это микроволновая печь. Одна лишняя минута может привести к тому, что весь дом пропахнет едким дымом, а саму духовку придется долго мыть и проветривать.

Подготовленные кусочки будущих сухарей выложить одним слоем на плоскую тарелку и отправить в микроволновку. Каждую минуту духовку нужно открывать, гренки переворачивать, попутно проверяя их готовность.Общее время приготовления 5-7 минут, в зависимости от размера кусочков.

Важный момент – при сушке сухарей в микроволновке нельзя накрывать тарелку специальной крышкой. Он способствует удержанию влаги в пище, и приготовление займет гораздо больше времени.

Видео поможет правильно приготовить сухарики в микроволновке

Хранение сухарей

Правильно приготовленные крекеры практически не портятся; их можно хранить в сухом темном помещении несколько лет.Для этого полностью остывшие кусочки необходимо сложить в тканевый мешочек, связать и сложить в шкаф для хранения. К сожалению, вариант с пластиковой и стеклянной тарой не подходит для длительного хранения сухарей, так как без доступа воздуха они начинают увлажняться и «задыхаться».

Хранить можно только полностью высушенные кусочки, если хотя бы один из них будет влажным внутри, он начнет плесневеть и все испортить. При подготовке к длительному хранению лучше передержать и даже поджечь, чем наоборот.

Видеоурок по приготовлению солёных гренок

Даже самая бережливая хозяйка время от времени ела хлеб. Из него можно приготовить отличную закуску к пиву, суповые гренки или дополнительный ингредиент для салатов. Как это сделать? Сухие сухарики. Но начинающие хозяйки могут не знать, сколько и при какой температуре хранить хлеб в духовке, чтобы лакомство получилось вкусным и хрустящим. Предлагаем несколько способов, как правильно сушить сухарики.

Более здоровые, фруктовые, нерафинированные, обезжиренные круассаны, без муки, злаков и нездорового сахара.

Время приготовления: 30 мин.
Время приготовления: не обязательно.
Примерно 6 минут.

Для белого шоколада. Поместите ингредиенты теста, за исключением чиа, в миксер и взбейте до однородной массы. Добавьте свежезаваренный перец чиас в блендер и снова взбивайте, пока он не станет однородным. Используя шпатель, отрежьте два треугольника, разделив каждый прямоугольник пополам по диагонали. Чтобы ползти, отрежьте примерно 1 см у основания прямоугольника и катите от основания к кончику в форме полумесяца.Повторите то же самое с остальной частью теста. Пусть сканеры остынут. Пока они остывают, растопите масло какао в ванне Марии. Пора решить, купать ли кончики гусеницы в чистом какао-масле или в сыром белом шоколаде, подслащенном стевией. Покройте кончики кровезанов, смочив их в топленом масле и затвердев – это то, что называется процессом плавления шоколада с последующим понижением температуры путем смешивания его с другими ингредиентами, такими как подсластители, ваниль и т. Д .; Только так полученный шоколад будет хрустящим, когда он затвердеет, не растает при комнатной температуре и будет сиять собственным светом.Если вы решили приготовить белый шоколад, подслащенный стевией, а не сливочным маслом, растопите масло, как раньше, и измельчите все ингредиенты для белого шоколада в миске. Приготовьте белый шоколад, как описано выше. Необходимо следить за тем, чтобы смесь не перегревалась, чтобы сохранить в пище максимум питательных веществ. Если сейчас лето и очень жарко, можно в холодильнике закалить масло или шоколад. После того, как шоколад или масло затвердеют, подавайте ракушки на тарелке или форме для запекания. Например, окуните кухонную щетку в небольшой кленовый сироп и нарисуйте сверху сканеры.Украсить семенами белого кунжута по вкусу. Готово и вкусно! Гусеницы по-прежнему будут влажными внутри и слегка хрустящими снаружи. Их можно хранить в холодильнике или прохладном месте около трех дней, а может быть, и пяти.

Кленовый сироп по вкусу кунжута белого по вкусу.
Оставьте на 5 минут, чтобы чиа впитала излишки жидкости и губки.
Тесто должно быть фигурным.

Выбор правильной температуры для каждого блюда может быть трудным.

В духовке

При приготовлении панировочных сухарей совершенно не важно, какой хлеб вы используете: белый, серый, черный, свежий или черствый. Главное, чтобы на нем не было плесени. Во время сушки отрезанные кусочки теряют до 2/3 влаги. А поскольку черный хлеб содержит больше жидкости, сушиться он будет немного дольше, чем белый.

Если вы знаете рецепт, лучше всего следовать букве и выбрать указанную температуру; В противном случае мы рекомендуем вам следовать этому небольшому руководству, чтобы всегда добиваться успеха.Учтите, что в большинстве случаев перед кормлением необходимо предварительно разогреть духовку.

Лучше всего выбрать функцию гриля с использованием горячего воздуха из духовки. Вентилятор обеспечивает циркуляцию горячего воздуха, поэтому мясо и рыба будут полностью приготовлены внутри. Если у вас есть духовка или духовка с добавлением пара, мы также рекомендуем использовать пар. При правильном количестве влаги пища будет хрустящей снаружи и сочной внутри, в идеальном месте!

Есть много способов приготовить сухари.Их можно сушить в естественных условиях, в духовке и в микроволновой печи, с добавлением специй и соли, с предварительным замачиванием или без него. Какой из перечисленных вариантов выбрать – решать вам.

Чтобы приготовить хрустящие укусы в духовке, выполните следующие действия.

Правильная температура зависит от типа продуктов, которые вы собираетесь жарить. Мясо нужно от 1 часа до полутора часов запекания. … Такие блюда требуют более медленного и плавного приготовления. Вы можете сделать это горячим воздухом или при более низких или более высоких температурах.Выпечка – это точная наука, и вы можете приготовить множество разных рецептов, поэтому мы советуем вам точно установить правильную температуру. Лучшая функция духовки – горячий воздух, который равномерно распределяет тепло, делая тесто мягким и воздушным.

Рекомендуем выпекать коржи с сочным покрытием от традиционной формы, то есть с меньшим и большим нагревом, при одинаковой температуре. Этот датчик измеряет степень влажности в камере духовки и заставляет духовку выключить ее в нужный момент.Так тесто всегда будет идеальным! Помните, что температура сильно влияет на приготовление пищи и выпечку. Если он будет слишком высоким, тесто вырастет слишком сильно и сломается. Напротив, если он будет слишком низким, его не получится сделать достаточно и он провалится через центр.

Определитесь, для каких целей вам нужны сухари. Если для салата, то нарезать хлеб мелкими кубиками. Для закуски к пиву лучше делать палочки, а для тостов желательно готовить более крупные куски.
Выложить приготовленный хлеб на противень и поставить в разогретую до +180 ° C духовку на 20-25 минут.
Выньте подсушенный хлеб из духовки и дайте ему остыть при комнатной температуре.

Это простой вариант приготовления гренок. Далее каждая хозяйка действует согласно собственным предпочтениям и фантазиям. Если хлеб сушили как лакомство к чаю, то его можно присыпать сахарной пудрой … Сделайте это сразу после того, как вытащите противень из духовки.Сырые заготовки перед отправкой в духовку необходимо присыпать солью и специями.

Пицца состоит из тонкого теста, которое должно быть хрустящим. Вот почему вам нужна более высокая температура. Эти виды десертов требуют очень щадящего приготовления, чтобы они не пригорели и не попали внутрь. Если у вас есть рецепт, намного лучше. Что касается режима нагрева, то идеально подходит функция горячего воздуха, которая также позволит вам выпекать несколько уровней одновременно.

Вы знаете, что можно, овощи и даже мясо и рыбу? Для этого вам понадобится духовка, способная работать при очень низких температурах.В наших печах серии 8 просто выберите функцию обезвоживания. Есть пар, так как он не содержит жиров, а также очень универсален и позволяет есть пищу во всем ее первоначальном вкусе. При этом вам нужно выбрать вид пищи среди множества вариантов, и духовка подберет подходящий режим нагрева, температуру и даже время. Что может быть проще?

Для любителей борщей с панировочными сухарями предлагаем рецепт их приготовления в чесночном соусе … Возьмите белый или черный хлеб и нарежьте его небольшими, но не очень маленькими кусочками.Налейте 0,5 ст. Л. В неглубокую миску. оливковое масло. Выдавить в него 3-4 зубчика чеснока и добавить измельченную зелень. В полученную смесь обвалять нарезанные кубики. Выложите их на противень и запекайте, как указано выше, до готовности.

Микроволновая печь – отличный помощник на кухне, с которым мы можем сэкономить время и приготовить здоровую пищу. Мы много раз говорили с вами раньше, но сегодня мы хотим сосредоточиться на кулинарных хитростях: удивительном использовании микроволновой печи. Мы научим вас решать небольшие повседневные проблемы, чтобы сэкономить время и деньги с этим кухонным союзником.

Удивительное использование микроволновой печи: кухонные хитрости

Мы всегда учим вас, сегодня мы покажем вам красоту и гигиену с отличными результатами благодаря этому устройству. Чему вы хотите от них научиться?

Новые крекеры с хрустящей корочкой

Иногда бывает, что пакет сухарей или палочек плохо закрывается, и через пару дней, даже если срок их годности еще не истек, мы не хотим их есть, потому что они потеряли хрустящий хлеб . Мы можем восстановить их, нагревая в микроволновой печи в течение нескольких секунд.Вы увидите, как они снова становятся хрустящими, только еле открываются.

В микроволновке

Также можно приготовить гренки из хлеба в микроволновой печи. Однако, выбирая этот вариант сушки, нужно быть предельно осторожным. Всегда есть риск не уследить за процессом и пережарить, а то и вовсе сжечь будущее лакомство.

Разрежьте хлеб на равные части и выложите их на тарелку. Поместите блюдо в микроволновую печь. Выберите режим сушки. Делайте это осторожно, так как велика вероятность обжечь заготовки.Если духовка работает на большую мощность, старайтесь не устанавливать таймер более чем на 2–3 минуты.

Стерилизовать консервы

Чтобы лук не заставлял нас плакать, мы можем отрезать концы и поместить его в микроволновую печь с максимальной мощностью на 30 секунд. Вы увидите, что у вас не будет слезы, когда вы ее разрежете! Чтобы стерилизовать банки, которые мы будем использовать для консервов, мы обычно их кипятим, что занимает довольно много времени. Мы можем стерилизовать их в микроволновке за 2 минуты! Снимаем крышки, заливаем двумя пальцами воды и ставим в духовку, не более 6 за раз.Прогреваем их 2 минуты, пока вода не закипит.

При сушке панировочных сухарей в микроволновке нужно следить, чтобы они не подгорели. Рекомендуется устанавливать продолжительность процесса не более 3 минут.

После выключения духовки вынуть сухарики и проверить степень их готовности. Если они недостаточно высохли, переверните их и снова включите микроволновую печь на 2-3 минуты. Во время сушки не отходите далеко от работающего прибора и следите, чтобы изделие не пригорело.В противном случае ваша микроволновка внутри покроется желтым налетом, который трудно очистить.

Конечно, это случилось с вами: через некоторое время вы получите коричневый сахар, который вы сохранили для использования в рецепте, и он твердый и компактный, как блок цемента. Чтобы смягчить, просто оставьте его внутри упаковки, добавьте несколько капель воды и поставьте в микроволновую печь на средней скорости в течение 20 секунд.

Чтобы еда оставалась теплой, нам нужно нагревать посуду и источники, в которых мы ее подаем. Это относится к макаронным изделиям, которые иначе быстро охлаждаются.Разогреть их в микроволновой печи очень просто: просто обрызгайте их по очереди небольшим количеством воды, поместите в духовку и нагревайте 30 секунд на максимальной мощности.

Вот и все уловки для приготовления вкусной и аппетитной закуски из простого хлеба … Если у вас много крекеров, храните их в сухом герметичном контейнере в прохладном темном месте, вдали от резких запахов. Однако лучше всего есть свежеприготовленную пищу. Поэтому постарайтесь приготовить столько сухарей, сколько сможете съесть за раз.

Когда соль мокрая, ее невозможно пропустить через отверстия в солонке. Если вы положите кусок этой соли на плиту и поместите его в микроволновую печь на несколько секунд, вы увидите, как соль снова начнет скользить. Если вам нравится делать собственные сушеные травы, вы можете сделать это менее чем за минуту с помощью микроволновой печи; 40 секунд на максимальной мощности, и у вас есть готовые ароматные травы, с ароматом и ароматом.

Сливочное масло быстрого приготовления

Иногда мед кристаллизуется внутри банки.Скоро мы увидим, как мед снова станет жидким. Для этого нам нужны недели. С помощью микроволновой печи мы можем приготовить небольшую дозу масла чили или розмарина в любое время, нагревая его в течение 30 секунд, и ароматное масло готово!

Любая хозяйка хоть раз задумывалась о том, чтобы сделать сухарики, которые потом можно будет разнообразно использовать на кухне. В век мультиварок и микроволновок некоторые даже разучились сушить сухарики в духовке.

Пора вспомнить это простое поварское действо, а также некоторые хитрости, которые позволят добиться приготовления вкусного и оригинального продукта, который дополнит любое блюдо.

Удивительные возможности использования микроволновой печи: косметические и гигиенические хитрости

Тушь, как новая

Вы увидите, что она снова новая. Чтобы продезинфицировать губки и чистящие салфетки, мы можем поместить их в микроволновую печь на несколько минут при максимальной мощности. Мы удалим 99% присутствующих бактерий без каких-либо усилий и без химикатов!

Дезинфекция разделочных досок

Чтобы продезинфицировать пластиковые разделочные доски, просто вымойте их, высушите с лимоном и запекайте в духовке в течение 1 минуты.Что вы думаете об этих уловках с микроволновой печью? Конечно, теперь вы будете использовать его не только для приготовления пищи, но и для многих других целей! Самое замечательное, что мы можем сказать о кокосовой муке, – это то, что ее легко приготовить, и она дает нам много пищевых волокон, которые легко переносятся людьми с проблемами желудка или кишечника, помимо того, что они сушеные и фаршированные. . Фруктовый вкус сладковатый, восторг!

Сушка в духовке

Лучший вариант для получения сухарей – печь.Можно обжечь хлеб в микроволновке; в обычной сушилке просто не получится корочки; возле плиты или на солнце процедура займет много времени. Также дома часто бывает черствый хлеб, который жалко выбрасывать в помойку. Но его можно реанимировать, высушив на сухарях.

Для этого нам понадобится мясо кокоса, но, поскольку оно содержит много жира, лучше сначала снять его, чтобы получить муку, достаточно свободную для запекания. Мы использовали процесс снятия сливок, и удобно, что целлюлоза, которую мы извлекаем, чтобы сделать молоко хорошо истощенным, потому что это сырье из муки.

Шаг 2: Поместите кокосовую мякоть в противень для духовки так, чтобы она была как можно более вытянутой и высвобожденной. Время зависит от того, насколько хорошо обезжирена мякоть, которую вы используете, и от качества кокосового ореха, который вы используете, в зависимости от того, является ли он жирным или предварительно обезжиренным.

Где пригодится сушеный хлеб

Когда-то считалось, что гренки можно приготовить из черствого или недоеденного хлеба. Современные хозяйки голосуют за вкусную и безопасную домашнюю еду. Не все доверяют сухарикам из магазина.Вот что можно сделать с домашним подсушенным хлебом:

Горсть сухих кубиков подается с супами или бульонами.
Любители чая также оценят не приторный вкус ванильных сухарей.
Сухарики – отличное дополнение к различным салатам.
Сушеные кусочки ржаного хлеба, особенно с соусом, можно использовать в качестве закуски к пиву.
Готовые блюда, такие как тушеные овощи, отварной картофель, можно посыпать крошкой, обжаренной на подсолнечном масле и чесноке, для пикантного вкуса.
Можно посыпать десерт сухарями в крошке.
Домашний квас готовится из ржаного хлеба, просушенного в микроволновой печи или электрической духовке.
Крепкий чай с панировочными сухарями поможет при проблемах с кишечником, это всем известный фиксатор.

Все сухари в зависимости от своего назначения должны отличаться по размеру и форме. Суп и салат нарезать кубиками, пиво – нарезать палочками для кваса и т. Д. Смешивание разных фигур не допускается.
Сушка хлеба осуществляется при разных температурах: 100 и 200 градусов. Каждая хозяйка сама выбирает, какой из пары основных способов правильно сушить сухарики выбрать:

I. Буханка нарезается кубиками или палочками, которые выкладываются на сухой противень. Духовку нагревают до 120 или 140 градусов, затем туда кладут лист. Если каждый кубик нарезать 1 * 1 см, то 20 минут будет достаточно. Для блоков в один сантиметр подойдет время 35 или 40 минут.После 10 минут сушки кубики перемешивают и ждут, пока они полностью не приготовятся. При использовании палочек периодически помешивайте их примерно 4 раза до конца приготовления. Таким образом можно сушить ржаной и неудобный белый хлеб, изделия из муки грубого помола. Булочки обжариваются не более 10 минут. Когда заметно, что хлеб начал подсыхать, и чувствуется его вязкость, выключите духовку, оставив сухарики в духовке, пока они не остынут.

II.Для более хрустящего хлеба подходит выпечка на 180 или 200 градусов. Это займет всего 10 минут. В этом случае выполнять сушильные манипуляции опаснее, чем в первом. Но равномерно нарезанные кусочки жарятся больше.

Для хранения используйте ватный мешок или пластиковый контейнер. Чтобы хлеб не заплесневел, их кладут в хорошо просушенную емкость и оставляют в сухом темном месте, где не должно быть ярко выраженных запахов, иначе сухарики пропитаются ими.
Из измельченного, измельченного и подсушенного белого хлеба получают панировочные сухари.

Советы кондитера, как приготовить вкусные хрустящие гренки

Перед тем, как запечь крекеры в микроволновой печи или духовке, их иногда солят, присыпают специями или измельченной зеленью, небольшими кусочками чеснока, солят или засахаривают.
Ломтики хлеба необходимо выложить на лист ровным слоем.
Если вы хотите взять с собой в поход панировочные сухари, то вам понадобятся кусочки примерно на четверть от обычного куска батона.Сколько их сушить, зависит от желаемого результата. Но не дольше 25 минут. с духовкой, разогретой до 200 градусов. Если в микроволновке, то на большой мощности потребуется примерно 2 или 3 минуты.
Любой пекарь умеет сушить панировочные сухари в духовке до золотистой корочки. Для этого лист смазывают растительным или сливочным маслом, и желаемый эффект получается.
Для получения хрустящих и нежных ломтиков пшеницы или ржи среднего размера вам понадобится час, чтобы просохнуть в духовке, разогретой до 150 градусов.
Сухари закваски из черного хлеба обжариваются в шкафу не более 50 минут.

Совет: Если вы не знаете, на какое расстояние нужно поставить выпечку в духовке, стоит отталкиваться от того, какой продукт используется. Если ломтики рулетов имеют толщину 2 см, то жарятся в духовке при 150 или 170 градусах десять минут, затем еще 20 минут в духовке. или 140 градусов.

Сушеный в духовке хлеб или буханки будет полезнее, чем приготовленные в микроволновой печи.Это дело хлопотнее, но менее опасно. С разными нюансами будет другой результат, который непременно порадует домочадцев.

Сообщение навигации

Как приготовить домашние гренки: хрустящее лакомство!

Вы можете использовать любой вчерашний или даже свежий хлеб или булочки, чтобы приготовить ароматные хрустящие кубики, палочки или ломтики в домашних условиях. Используйте фигурные бороздки из металла, чтобы удивить своих домочадцев или гостей оригинальной формой панировочных сухарей, приготовленных своими руками.

Как сушить крекеры в духовке

Приправленные хрустящие кусочки из черствого хлеба или булочек можно использовать по-разному: есть с чаем, добавлять в салат, суп или бульон.

Чтобы не выбрасывать столь ценные хлебобулочные изделия, ознакомьтесь с самыми популярными способами приготовления сухарей в духовке. Продукты будут вкуснее, если их заправить: пропитка – лучший вариант, ведь только так специи впитываются равномерно.

При какой температуре сушить сухарики в духовке

В этом вопросе есть свои нюансы, ведь каждый вид хлеба сохнет по-разному.В любом случае дольки, кубики или палочки во время варки необходимо несколько раз переворачивать, чтобы они высохли равномерно.

Итак, оптимальная температура духовки для сухарей: из белого хлеба – 170 градусов; из серого или брендированного – не более 180 градусов; из черного – 180 градусов; с булочки – 170 градусов.

Вкусные сухарики в домашних условиях – секреты приготовления

Кулинары с радостью откроют хозяйкам некоторые свои секреты, чтобы они смогли удивить домочадцев новым блюдом.

Так, например, перед тем, как приготовить домашние крекеры, важно прочитать несколько советов:

Если хлеб слишком влажный, держите дверцу духовки открытой во время сушки. Это поможет быстрее испариться лишней влаге.

Не увлекайтесь добавлением трав в качестве приправы, так как специи призваны подчеркивать вкус блюда, а не подавлять его.

Следует отметить, что чеснок плохо сочетается с сушеным укропом.

Если вы делаете гренки, которые станут дополнительными ингредиентами для супа или салата, подумайте о сочетании специй, которые содержатся в панировочных сухарях и в готовом блюде.

Есть много вариантов растительного масла для заправки, если не кипятить.

Подойдет горчица, кунжут, арахис или оливковое масло.

Используйте приправленные ломтики хлеба сразу, так как после длительного хранения полиненасыщенные жиры в составе становятся вредными химическими соединениями.

Если вы сами приготовили гренки в духовке, но решили хранить их надолго и рассчитывать, что они останутся хрустящими и вкусными, то после запекания отправьте кусочки в герметично закрывающуюся стеклянную банку.

Если вы не можете найти черствый хлеб и не хотите сушить сухарики из белого, можно обжарить корень сельдерея, при этом каждый стебель нужно нарезать небольшими кубиками.

Рецепты сухариков в духовке

Каждая экономная хозяйка уже нашла выход, чтобы не выбрасывать черствый хлеб – сушить. Есть много вариантов, с какими специями это делать, ведь многие любят экспериментировать с сочетаниями вкусов. Выберите свой рецепт запекания гренок в духовке, чтобы можно было использовать хрустящие продукты в качестве дополнения к любому блюду.

1. Сухарики из черного хлеба в духовке

Ароматизированные хрустящие кубики ржи можно использовать для чего угодно: в качестве закуски к пиву, в качестве дополнительного ингредиента во многих салатах или в качестве первого блюда. Гренки в духовке из черного хлеба получатся ароматными и красивыми, как на фото, если все делать пошагово, как описано в рецепте. Сохраните этот способ для себя, чтобы долго не искать.

Продукция:

1. Соль (мелкая) – по вкусу

2.Черный хлеб – 1 шт.

3. Масло растительное – 45 мл.

4. Специи, зелень – по желанию

Как приготовить сухари из черного хлеба в духовке:

Буханку черствого ржаного хлеба нарезать кубиками, полосками или кубиками, следя за тем, чтобы каждый кусок был не более 1 см. толстый.

Вылейте половину сливочного масла в полиэтиленовый пакет, добавьте ломтики, посолите и при желании добавьте специи или смесь специй.

Добавьте оставшееся растительное масло, еще немного соли, специй и положите края пакета в руку.Держа другой рукой, осторожно, но энергично встряхните содержимое пакета, чтобы полученная повязка распределилась по каждому блоку или кубику.

Застелить противень листом пергаментной бумаги, присыпать одним слоем заготовки. Отправьте изделия в духовку, в которой температура уже поднялась до 180 градусов. Выпекать панировочные сухари до золотистой корочки.

2. Сухарики из белого хлеба в духовке

Те сухарики, которые продаются в каждом магазине, содержат мало полезных для человеческого организма веществ.

Если вы хотите, чтобы ваша семья ела как можно больше «здоровой» пищи, попробуйте сушить в духовке сухарики из белого хлеба.

Домашние продукты получаются красивыми, как на фото, и вкус закусок с сыром оценят даже самые привередливые гурманы.

Продуктов:

1. Соль – по вкусу

2. Чеснок – 2 зубчика

3. Масло – 3 ст. ложки

4. Батон – 400 гр.

5. Сыр – 100 гр.

Как приготовить сухари из белого хлеба в духовке:

Нарезать хлеб мелкими кубиками.Натереть любой сыр. Чеснок измельчить острым ножом или чесночным прессом. Немного посолить, затем растереть ложкой, пока пряность не потечет. Полученной смесью залейте кубики хлеба, тщательно перемешайте, чтобы все продукты были равномерно пропитанными. Застелить противень бумагой для выпечки, будущие хрустящие закуски выложить одним слоем. Духовку заранее разогрейте, запекайте при 180-200 градусах до появления аппетитной золотистой корочки. Стоит отметить, что продукты необходимо часто помешивать в начале варки, чтобы плавленый сыр распределился по каждому кубику хлеба.

3. Гренки с чесноком в духовке

Такие закуски заслужили почетное место на кухне хозяйок, потому что их можно приготовить всего за пару минут, а потом использовать как дополнительную закуску к блюду. первые блюда.

Сухарики с чесноком в духовке обладают приятным ароматом и вкусом, что является главным фактором для гурманов.

Сохраните этот рецепт для себя, чтобы не думать о том, как быстро обработать черствый хлеб.

Продукты:

1.Оливковое масло – 60 мл.

2. Дубинка или багет – 1 шт.

3. Соль, молотый перец – по вкусу

4. Чеснок – 4 зубчика

Как приготовить чесночные гренки в духовке:

Заранее включите духовку, выставив температуру 190 градусов. Вытащить противень, застелить бумагой. В сковороду налить масло, положить туда измельченный чеснок. Приправу следует не жарить, а тушить не более 30 секунд. Перемешайте нарезанные кусочки хлеба с чесночно-масляной смесью, оставьте на пару минут, чтобы они успели впитать заправку.Выложите кубики хлеба одним слоем на бумагу, отправьте противень в духовку. Высушите приправленный хлеб, пока каждый гренок не станет золотисто-коричневым.

4. Ржаные гренки в духовке

Такие закуски могут служить самостоятельным блюдом к пиву или служить отличным дополнением к наваристому борщу.

Раньше хлеб сушили, чтобы не выбрасывать, но сегодня ржаные гренки с чесноком готовят в духовке, чтобы насладиться их вкусом.

Все, что вам нужно сделать, это подготовить продукты и сделать все шаг за шагом, как написано в рецепте.

Продуктов:

1. Масло оливковое – 2 ст. ложек

2. Сушеный чеснок – 1 ч. ложка

3. Соль, приправы – по вкусу

4. Ржаной хлеб – 0,6 кг.

5. Свежий чеснок – 2 зубчика

Как приготовить ржаные гренки в духовке:

Срезать корочку с хлеба, мякиш нарезать кубиками. Переложите в большую миску. Посыпать продукты сухим чесноком и посолить. Чтобы не испортить будущие закуски, нужно взбалтывать посуду. Залить кубики хлеба маслом, добавить туда измельченный свежий чеснок.Еще раз встряхните миску. Жарить гренки в разогретой духовке не более 15 минут, периодически помешивая.

5. Сухарики для Цезаря в духовке

Многие хозяйки, увлекающиеся приготовлением ресторанной еды в домашних условиях, интересуются, как приготовить панировочные сухари в духовке.

Хрустящие кубики – дополнительный ингредиент многих блюд: бульонов, салатов и т.д.

Например, сушить сухарики для Цезаря в духовке не составит труда даже начинающему кулинару, ведь есть пошаговый рецепт под рукой.

Продукты:

1. Чеснок – 3 зубчика

2. Сухой базилик, прованские травы – 2 ст. ложек

3. Буханка черствая – 0,5 кг.

4. Растительное масло – 0,25 стакана

5. Сливочное масло – 0,25 стакана

Как приготовить гренки Цезарь в духовке:

Нарезать хлеб не слишком крупными кубиками. В большой емкости смешать растительное масло, топленое сливочное масло, добавить в массу толченый чеснок и другие приправы. Залить продукты, размешать, чтобы они пропитались этой заправкой.Выпекайте при температуре 200 градусов не более 10 минут, пока закуски не станут золотисто-коричневыми. Готовые хрустящие кусочки используйте, когда они полностью остынут.

6. Гренки с солью в духовке

Этот рецепт понравится тем, кто любит перекусить днем. Стоит отметить, что домашние сухарики с солью в духовке принесут организму гораздо больше пользы, чем посыпанные вредными пищевыми добавками.

При желании можно измельчить кубики хлеба не только с солью и перцем, но и с другими приправами на любой вкус: беконом, сыром и т. Д.

Товаров:

1. Соль – 5 гр.

2. Буханка белая – 1 шт.

3. Приправы – по вкусу и желанию

Как приготовить сухарики с солью в духовке:

Нарезать хлеб кубиками, ломтиками или кубиками. Следите за тем, чтобы кусочки не были слишком толстыми или тонкими, потому что они не могут высохнуть или даже выгореть. Выложите будущие сухарики на противень, слегка сбрызнув простой водой. Посыпать солью, специями, но не переборщить. Отправьте изделие в разогретую духовку.Установите оптимальную температуру – около 150 градусов. Высушить, периодически помешивая, до красивого золотистого цвета.

7. Панировочные сухари в духовке

Если у вас остался черствый хлеб (или даже свежий), не спешите его выбрасывать. Узнайте, как приготовить сладкие гренки в духовке, чтобы удивить своих домочадцев новым интересным блюдом.

Хрустящие кубики с сахаром, пропитанные сметаной, прекрасно подойдут как добавка к чаю или кофе. Стоит отметить, что вместо хлеба можно использовать булочку с любой начинкой.

Продуктов:

1. Сметана – 200 гр.

2. Дубинка (или булочка) – 200-300 гр.

3. Сахар – 1,5 стакана

Как приготовить панировочные сухари в духовке:

Нарежьте буханку не слишком толстыми ломтиками, затем разрежьте каждый ломтик так, чтобы получилось много квадратов. На разные глубокие тарелки выложите необходимое количество сахара и сметаны. Каждую будущую сладкую закуску обмакивать сначала в сметане, затем сразу же обвалять в сахаре. Выложите кубики на сухой противень, но немного друг от друга.Выпекать угощение примерно при 200 градусах. Выключите оборудование через 5 минут, подавайте продукты, когда они полностью остынут.

Кто не любит вкусные, хрустящие и ароматные гренки? Они балуют как детей, у которых еще не прорезались зубы, так и пожилых людей, которые за свою долгую жизнь испробовали всевозможные кулинарные изыски. Сухари – это не просто подсушенный хлеб, это блюдо, которое может иметь совершенно другой вид и вкус. Они свежие и сладкие, соленые и пряные.Их едят с чаем, пивом или просто так, то есть в качестве закуски.

Многие виды крекеров продаются через розничные сети, но зачем покупать продукты, содержащие огромное количество усилителей вкуса и консервантов, если вы можете приготовить их самостоятельно? Но (чтобы лакомство получилось по-настоящему вкусным) нужно знать несколько секретов его приготовления. При какой температуре сушат сухарики? Важно уметь правильно выбрать хлеб и хранить продукт в духовке необходимое количество времени, но обо всем по порядку.

Из какого хлеба можно делать сухарики?

Для приготовления этого блюда подходят практически любые. Но это зависит от того, какой базовый продукт выбран, при какой температуре сушатся сухарики, как долго они хранятся в духовке и используются ли дополнительные ингредиенты в процессе создания закуски. Для разных сортов хлеба следует подбирать разные параметры. Итак, при какой температуре сушатся сухарики:

масляного теста – 200 градусов;
из белого хлеба и батона – 160-170 градусов;
серый или черный хлеб – 180 градусов;
сухариков со специями – 200 градусов.

Чтобы на выходе получился сладкий продукт, за основу нужно брать сдобную выпечку. Это может быть каравай, плетеный каравай и даже кулич, оставшийся после праздника. Также нередко хозяйки сами пекут продолговатые булочки из масляного теста, а потом делают из них сухарики. Такие продукты лучше всего есть с чаем, к тому же они являются прекрасным диетическим продуктом, который можно употреблять даже при нарушениях работы желудочно-кишечного тракта, поскольку они не раздражают слизистую кишечника и легко усваиваются организмом.

Подходит для приготовления крекеров, которые добавляют в различные блюда – салаты и супы. А вот серые и темные сорта обычно сушат для приготовления закусок. Главное правило при выборе хлеба – покупать те сорта хлеба, у которых плотность мякиша выше. Структура хлеба сильно влияет на температуру, при которой сушатся сухари. Если булочка получилась очень пористой и воздушной, слишком сильно нагревать духовку не стоит – достаточно установить регулятор на 150-160 градусов, а время приготовления сократить до 5-7 минут.

В какой духовке сушить сухарики лучше?

Для этого можно использовать любую бытовую технику. При этом сухарики делают не только в газовых или электрических духовках, но и в мультиварке, СВЧ, на сковороде и даже на открытом воздухе. Но все же наиболее «правильным» (в меру хрупким и без застарелого запаха) является традиционный духовой шкаф … Сушить в нем удобнее, так как в камере можно установить сразу несколько противней с хлебом.Это ускоряет процесс приготовления и дает возможность сэкономить на коммунальных платежах.

Отметим, что принципиальной разницы в том, где делать сухарики – в газовой или в электрической духовке, нет. При какой температуре сушить сухарики мы уже говорили, но это были данные для традиционных духовок, в мультиварке это блюдо готовится немного иначе.

В этом приборе гренки обычно готовят из специй, зелени или чеснока с добавлением небольшого количества растительного масла.Сушить много хлеба в мультиварке за один раз не получится. Небольшие дольки квадратной или прямоугольной формы присыпать солью и специями, сбрызнуть маслом и равномерно распределить по дну миски. Для приготовления нужно выбрать режим «Выпечка» и установить таймер на 20 минут. Затем гренки переворачивают и запекают еще 20 минут.

Время приготовления

Важно знать не только при какой температуре сушить сухарики в духовке, но и сколько времени это займет.В среднем время сушки белого хлеба не превышает 10-15 минут, куски серого или черного хлеба нужно «прогревать» немного дольше – до 20 минут. Такая разница во времени есть из-за того, что булочки из пшеничной муки обычно более легкие и воздушные (по сравнению с ржаной).

Сухарики закусочные со специями готовятся «сразу». То есть ломтики хлеба отправляем в духовку на 10-15 минут и подаем горячими. Это делает блюдо более вкусным, ароматным и хрустящим. Однако время сушки может варьироваться в зависимости от размера кусков и их толщины – чем они больше, тем дольше продукт нужно будет хранить в духовке.После пятой минуты варки за гренками нужно следить особенно внимательно, убирать их, когда они приобретут легкую золотистую корочку.

Технология производства хлеба

А вот сладкие сухарики нужно сушить в два этапа. Сначала ломтики рулета подрумянивают в горячей духовке (200 градусов) около 5 минут, затем доводят до кондиционирования, снижая температуру до 150 градусов. Есть еще одна хитрость, благодаря которой гренки получаются очень вкусными, – перед сушкой кусочки булочки нужно сбрызнуть из пульверизатора раствором горячей воды (один стакан), сахара (четыре столовых ложки) и ванильного сахара ( один пакетик).

Сухарики закусочные с чесноком или специями

Острые сухарики не столько сушат в духовке, сколько жарят, потому что для их приготовления используется растительное масло. Для этого можно использовать нерафинированное подсолнечное или оливковое масло. Чтобы кубики или палочки не слишком рассыпались во время нарезки, важно правильно выбрать хлеб. Сухарик получится ровным и крепким, если приготовить его из вчерашнего, то есть слегка несвежего батона.

Ломтики хлеба перед отправкой в духовку можно обвалять в разных соусах:

вода + соль + растительное масло;
оливковое масло + чеснок;
оливковое масло + прованские травы;
сливочное масло + тертый твердый сыр + соль + чеснок.

Такие сухарики лучше не варить впрок, а есть сразу после приготовления, потому что без герметичной упаковки они быстро отсыревают.

Секреты приготовления домашних сухарей

Самое главное – поставить хлеб в уже разогретую духовку, иначе закуска внутри получится твердой.
Сухарики лучше сушить не просто на противне, а на пергаментной бумаге.
Для салатов лучше взять тостовый хлеб, соус для жарки гренок можно делать не только из оливкового или подсолнечного масла, но и из сливочного масла – так вкус будет более нежным.
Чтобы все готовые сухарики были ломкими и не очень жесткими, лучше перед нарезкой кубиками срезать с хлеба корочку.
Если положить кубики хлеба в плотный полиэтиленовый пакет, добавить туда соус и хорошо все взболтать, крекеры будут равномерно пропитаны заправкой.

Рецептов сушки сухарей много. В основном они кулинарные, но я хочу рассказать вам о том, как приготовить сухарики для похода. Ведь без них ни одно путешествие не обходится.Я часто наблюдал ситуацию, когда крекеры, приготовленные разными участниками, сильно отличались друг от друга по вкусу. Некоторые из них были просто шедеврами кулинарного искусства и пользовались большим спросом, другие, конечно, тоже ели, но от отчаяния и отсутствия более аппетитных альтернатив.

Полезные статьи:

Как сушить сухарики в духовке

Какой хлеб выбрать? Подойдет и черный, и белый хлеб. Для разнообразия можно сушить оба.Для нарезки удобнее стандартный кирпич, нежели круглый и не батон. Я предпочитаю хлеб без добавок и разрыхлителя, не острый. Буханку лучше разрезать самостоятельно, ведь заводской срез очень тонкий.

Step 1
Перед сушкой сухарей нужно разрезать хлеб. Способов нарезки много: полоски, кубики, крупные куски. На мой взгляд, самый оптимальный размер для похода – четверть куска хлеба.

Маленькие гренки рассыпаются быстрее и подходят только для домашнего использования.И такой квадрат ни мал, ни велик.

Буханку удобнее разрезать вдоль, потом снова вдоль каждой половинки, а потом поперек – на квадраты.

Шаг 2

Смажьте (слегка) противень растительным маслом … Намазать на него ломтики хлеба (можно плотно) и сверху сбрызнуть подсолнечным маслом.

Step 3
Многие задают мне вопрос, при какой температуре сушить сухарики. В процессе приготовления я понижаю температуру.Сначала разогрейте духовку до 200 градусов.

Сухарики посолить и поставить в духовку на 20-25 минут.

Шаг 4
Обязательно следуйте процессу! Сухарики легко поджечь, ведь духовки у всех разные. От этого зависит, сколько сушить сухарики в духовке.

Обычно через 20-25 минут (когда они подрумянятся) переворачиваю, включаю духовку на 100 градусов и оставляю в ней сухарики еще на 30 минут. Так что нет одного лаконичного ответа на вопрос, при какой температуре сушить сухарики.

Шаг 5

«Нормы» и хранение сухарей во время похода

Во что упаковывать готовые сухарики? Даже если вы знаете, как правильно сушить крекеры, вам нужно позаботиться о том, чтобы правильно их хранить во время похода.

Многие упаковывают крекеры в тряпичный мешок.Под весом остальных вещей в рюкзаке они частично рассыпаются.

Для большей сохранности складываю, складываю крекеры в стопки, а не засыпаю, в пакет с молоком или соком. Таким образом они сохраняют свой внешний вид и улучшают вкус.

Пакет можно заклеить обычным скотчем, чтобы он не открывался. Обычно стандартная буханка помещается в пакет на 2 литра.

Дмитрий Рюмкин специально для

Knekkebrød (норвежский хлеб с хрустящей корочкой) – North Wild Kitchen

Норвежский завтрак и обед никогда не обходятся без ломтика хлеба или вида кнеккебрёд.Эти «хрустящие хлебцы» или «преломленные хлеба», плоские и сухие, напоминающие крекер, вероятно, возникли в Скандинавии около 500 лет назад. Некоторые источники говорят, что хрустящий хлеб был основным продуктом викингов, поскольку они могли хранить его в течение длительного времени. Этот хрустящий хлеб выпекали на горячих камнях, а сегодняшний кнеккеброд выпекается в духовке. Выпечка в духовке – вот что отличает этот хрустящий хлеб от норвежского лепбрёда, который выпекается на плоской сковороде, как и лефсе.

Кнеккеброд, который когда-то считался диетой для бедняков, стал широко популярен благодаря здоровому образу жизни с многочисленными вариантами от слегка сладкого до орехового до травяного и соленого. Их легко приготовить, они просты и требуют всего нескольких ингредиентов, которые можно менять местами в зависимости от того, что у вас есть в шкафу. Все, что нужно, – немного воображения и воды.

Моя свекровь из Норвегии впервые показала мне, как приготовить самодельный кнеккеброд в своем доме в Бергене.В то время мы жили в Лондоне, и она знала, что это то, что я могу легко сделать, где бы мы ни были. Я наткнулся на свой рукописный рецепт и заметки, которые, несмотря на пару пятен от предыдущих партий и несколько плохо переведенных слов, пережили годы наших путешествий. Это было то, что мы могли сделать без особых усилий, чтобы связать нас с Норвегией.

Потрескивающий звук, который он издает, когда вы впервые его откусываете, интенсивный аромат семян и орехов и гордость от того, что вы можете сказать, что это блюдо из вашей собственной духовки, делают каждую партию по-настоящему особенной.Это рецепт, который она дала мне много лет назад, только слегка адаптированный.

Они идеально сочетаются с ломтиком сыра или джемом или посыпаны свежим огурцом. Отлично подходит для перекуса в дороге или когда вызывает голод. Прокрутите ниже, чтобы увидеть, как именно я их делаю.

Knekkebrød

(для изготовления 2 противней, примерно 30 хлебов)

Состав:

1 столовая ложка меда
600 мл (2 1/2 стакана) воды
135 г (1 стакан) ржаной муки грубого помола
135 г (1 1/3 стакана) овсяных хлопьев быстрого приготовления
25 г (1/2 стакана) пшеничных отрубей
80 г (1/2 стакана) семян кунжута
60 г (1/2 стакана) тыквенных семечек, крупно нарезанных
60 г (1/2 стакана) семян подсолнечника
45 г (1/4 стакана) льняное семя / семена льна
1 чайная ложка соли

Разогрейте духовку до 160 ° C / 325 ° F.Полностью накройте два противня пергаментной бумагой.

В средней миске смешайте мед и теплую воду и взбейте.

В большой миске смешайте ржаную муку, овес, пшеничные отруби, семена и соль. Медленно добавьте воду, настоянную на меде, помешивая, пока не образуется влажная паста. Дайте постоять пару минут, чтобы мука и овес впитали больше влаги, и вы получите нужную консистенцию.

Вылейте половину смеси на один из противней и равномерно и тонко распределите до самых краев.Вы можете использовать заднюю часть лопатки или обернуть смесь сверху полиэтиленовой пленкой, надавив и распределив, чтобы получить равномерную толщину на противне. Сделайте то же самое с остальной смесью и другим листом.

Поместите обе противни в духовку. Выпекать 10 минут, затем вынуть из духовки и аккуратно разрезать на 15 прямоугольников на противне. Так их будет легче разделить, когда они полностью запекутся.

Поместите противни обратно в духовку и запекайте еще 50-60 минут, чередуя верхний противень с нижним в течение всего времени приготовления.Время от времени открывайте дверцу духовки, чтобы выпустить пар. Ближе к концу приготовления проверяйте кнеккебрёд и убедитесь, что они сухие и ломкие с легким подрумянением по краям.

Когда закончите, аккуратно разломите хлеб и дайте ему полностью остыть на решетке. Храните в плотном пластиковом или жестяном контейнере, и их хватит на несколько недель.

Крекеры – хлеб? Или просто вкусная закуска?

Я не знаю, почему люди задаются вопросом, а хлеб для крекеров.Они могут быть очень вкусными закусками, чем-то, что можно взять и съесть горстью, или подаваться с большим количеством начинок. Начинка может быть чем угодно, от сыра до салями, фруктов и мелко нарезанного мяса.

На наш вопрос есть один прямой ответ: крекеры – это не хлеб, потому что они не на дрожжах. Кроме того, некоторые рецепты могут содержать разрыхлитель (разрыхлитель), а другие – нет.

Крекеры – хлеб? Простой ответ: Нет

Основных ингредиентов для рецепта крекера всего 3: мука, вода и масло.Это как паста без яиц. Вы можете использовать оливковое масло, кокосовое масло или любое другое масло, которое вам нравится.

Для аромата добавлены сахар и соль.

Кроме того, некоторые добавляют приправы, кленовый сироп, сыр и любые другие дополнительные ингредиенты, которые только могут придумать.

Замешанное вручную или в кухонном комбайне тесто делится на 2 шарика и оставляется на 10 минут.

Базовых ингредиентов для рецепта хлеба 4: вода, дрожжи, соль, мука. Дрожжи – это то место, где эти два углевода идут разными путями в мире продуктов питания.

Крекеры – это зерновой продукт, потому что они сделаны из муки. Зерновой продукт – это то, что у них общего с хлебом, макаронами и рисом.

Сухарики – хлеб? Нет. Точно так же, как это не макароны, хотя в рецепте есть некоторые общие черты.

Еще одним доказательством этого является то, что если вы возьмете любую книгу о хлебе, вы не найдете рецепта крекеров.

Сухарики сушеные?

Еще раз нет. У крекеров есть свои рецепты, и они недолго запекаются в духовке.Перед выпечкой в тесте проделывают отверстия, чтобы они оставались плоскими во время выпекания.

Значит, это точно не сушеный хлеб.

Если у нас есть черствый хлеб, мы можем приготовить гренки. Или у нас могут быть домашние панировочные сухари. Это совершенно разные вещи.

Если люди садятся на диету и решают перестать есть хлеб, они также могут включить в список крекеры. Но это потому, что это и углеводы, и зерновые продукты.

Согласно этому веб-сайту, два мультизерновых крекера имеют 64 ккал по сравнению с примерно 250 ккал в двух ломтиках мультизерновой буханки.

Более того, вместо того, чтобы есть масло в виде тонкой соскоба, лучше заменить его сырным треугольником.

Еще один полезный вариант начинки может состоять из фруктов или помидоров, огурцов, перца.

Хлеб, исключение

Если вы действительно хотите поэкспериментировать с приготовлением замечательных рецептов дома, вам стоит ознакомиться с этой книгой Синтии Нимс: «Соленые закуски: приготовьте свои собственные чипсы, чипсы, крекеры, крендели, соусы и другие пикантные закуски».

Это та кулинарная книга, которая непременно удивит своим разнообразием.Я думаю, вы обнаружите, что мир закусок может выйти далеко за пределы полок супермаркета.

Основные разделы: чипсы и чипсы, хлеб и выпечка, крекеры и несладкое печенье, мясо и морепродукты, орехи и закуски, овощи и крупы, соусы и спреды.

Однако удивительные рецепты – не единственная причина для выбора именно этой книги.

Это потому, что в рецепте «лучших крекеров» есть один удивительный ингредиент среди всех остальных: активные сухие дрожжи.

Честно говоря, если вы прочтете этот рецепт, то поверите, что это рецепт для маленькой буханки хлеба или, может быть, для теста для пиццы. Это исключение, когда ответ на вопрос «сухарики» меняется на удивительное «да».

Остальные рецепты приготовлены с использованием разрыхлителя или вообще без разрыхлителя. Это единственный пример использования дрожжей.

Есть крекеры, на хлеб можно получить только общий ответ: нет, но брускетта крекеры – это определенно вещь, если у вас нет дома багета или чиабатты.

Как высушить сухарики в духовке из хлеба

Как сушить сухари в духовке

При какой температуре сушить сухари в духовке

Вкусные сухарики в домашних условиях – секреты приготовления

Рецепты сухариков в духовке

1. Сухари из черного хлеба в духовке

Как приготовить сухари из черного хлеба в духовке:

2. Сухари из белого хлеба в духовке

Как приготовить сухари из белого хлеба в духовке:

3. Сухарики с чесноком в духовке

Как приготовить сухарики с чесноком в духовке:

4. Ржаные сухарики в духовке

Как приготовить ржаные сухарики в духовке:

5. Сухарики для Цезаря в духовке

Как приготовить сухарики для Цезаря в духовке:

6. Сухарики с солью в духовке

Как приготовить сухарики с солью в духовке:

7. Сладкие сухари из батона в духовке

Как приготовить сладкие сухари из батона в духовке:

Какой хлеб выбрать для сухарей?

Как правильно сушить

Белый хлеб

Черный хлеб

Правила приготовления: сколько по времени и как сушить?

В электрической и газовой духовке

В микроволновке

В мультиварке

На сковороде

В сушилке

Можно ли сушить сухари на солнце?

Как быстро высушить сухари

Популярные рецепты

Для кваса

Для похода

На зиму

Для салата

Для супа

Условия хранения дома

2 Comments

Как засушить гренки

Как сушить в духовке сухарики из батона или сдобы на десерт

Как правильно, сколько и при какой температуре сушить сухари из черного хлеба в духовке

Сухари для домашнего кваса

Общие рекомендации для всех видов сухарей

Как правильно сушить сухари в духовке- рецепт пошаговый с фото

Как засушить гренки

Как сушить в духовке сухарики из батона или сдобы на десерт

Как правильно, сколько и при какой температуре сушить сухари из черного хлеба в духовке

Сухари для домашнего кваса

Общие рекомендации для всех видов сухарей

Какой хлеб выбрать для сухарей?

Как правильно сушить

Белый хлеб

Черный хлеб

Правила приготовления: сколько по времени и как сушить?

В электрической и газовой духовке

В микроволновке

В мультиварке

На сковороде

В сушилке

Можно ли сушить сухари на солнце?

Как быстро высушить сухари

Популярные рецепты

Для кваса

Для похода

На зиму

Для салата

Для супа

Условия хранения дома

Подготовка

В духовке

В микроволновке

Как сушить сухари в духовке из белого, ржаного и сдобного хлеба

Сушка в духовом шкафу

Где может пригодиться высушенный хлеб

Несколько советов правильной сушки хлеба:

Советы кондитеров, как добиться вкусных хрустящих сухариков

как приготовить домашние сухарики в духовке. В чесночном настое

Как сушить сухари в духовке

В микроволновке