Варенье из айвы японской дольками: Варенье из японской айвы – самый вкусный рецепт

Варенье из айвы японской рецепт

к содержанию ↑

Варенье из айвы японской

Айва — полезный плод, однако из-за твердой текстуры и сильного кислого вяжущего вкуса ее редко употребляют в сыром виде. Айву японскую, отличающуюся от обычной айвы миниатюрными размерами, и вовсе используют как декоративное украшение приусадебного участка. Между тем десерты из айвы – это очень вкусно, даже изысканно.

Как приготовить айвовый сироп

Самый простой способ утилизации айвы — порезать на дольки, засыпать большим количеством сахара и дождаться, пока образуется сладкий ароматный сироп. Именно его, а также засахаренные айвовые дольки добавляют в чай или делают напиток, залив дольки водой. Однако куда интереснее сварить из айвы варенье.

Варенье из айвы японской – главное:

Рецептов на удивление много, разных, “чистых” и с добавками, сладких и кисло-сладких, приготовленных по быстрому рецепту и по классическому “долгоиграющему”. Давайте начнем с того, что сварим варенье из японской айвы

– пошаговый рецепт с картинками прилагается, чтобы не возникло ни одной сложности – по принципу “5-минутки”. Это когда варенье доводится до кипения + максимум 5 минут, затем полностью остывает, снова до кипения, снова остывает – и так до тех пор, пока не будет достигнут результат.

В общей сложности, процесс приготовления варенья из айвы японской займет 3-4 дня, но, как вы уже поняли, больших хлопот это не доставит. Варенье не требует непрерывного внимания. Каждый этап занимает не более 5 минут, и вы постепенно будете замечать, как масса меняет цвет с лимонно-желтого на янтарный.

к содержанию ↑

Ингредиенты

• айва 500 г
• сахар 350 г
• вода 150 мл

Как приготовить варенье из японской айвы

1. Айву разрежьте сначала на две части, удалите семенную коробку вместе с зернышками. Затем каждую половинку порежьте на несколько долек.
2. Сложите айву в кастрюлю подходящего размера.
3. Засыпьте сахаром.
4. Перемешайте и поставьте на сутки в холодильник или вынесите на балкон, прикрыв крышкой. За это время айва образует большое количество сладкого ароматного сиропа.
5. Влейте воду и начинайте процесс варки, который состоит из нескольких простых этапов. Кастрюлю поставьте на средний огонь, помешивая, доведите ее содержимое до кипения и подержите не больше 5 минут. Снимите варенье с плиты и дайте полностью остыть. Затем снова закипятите и оставьте остывать. После третьей варки масса будет все еще светлой, а настоящее айвовое варенье должно быть янтарным.
6. Таким образом повторите все несколько раз, пока не получится насыщенный цвет, а дольки не станут прозрачными. Мне понадобилось сделать это в общей сложности 6 раз, у вас может получиться больше или меньше. Горячее варенье разлейте по простерилизованным баночкам и закатайте.

• всего варенье из айвы нужно поварить примерно 6-8 раз, однако вы можете продолжать этот процесс до получения желаемого цвета и вкуса;
• если масса в процессе варки станет густой, можно дополнительно подливать воду на любом этапе, регулируя при этом густоту варенья;
• сахара можно добавить больше, но, на мой вкус, указанного количества достаточно;
• варенье из айвы — отличная начинка для пирогов, пирожков и рулетов.

[neutral title=”Варенье из айвы японской – пошаговый рецепт с картинками, Как приготовить на”]
Подробная инструкция по приготовлению варенья из японской айвы по принципу 5-минутки – пошаговый рецепт с картинками и советами.

Источник: webpudding.ru

[/neutral]

к содержанию ↑

Варенье из айвы

Айве все возрасты покорны, варенье это чудотворно…

Что такое айва, я узнала, когда мне было лет 8. Приехав погостить к бабушке в деревню, я схватила, как думала тогда, яблоко, откусила довольно большой кусок и с недоумением захлопав глазами, посмотрела на маму,- настолько кислым, вязким и невкусным он оказался. А вот от варенья из айвы,- как вы, наверное, догадались, именно ее я приняла за яблоко, меня долго не могли оттащить. Интересный факт: после тепловой обработки твердая и терпкая айва становится мягкой и сладкой, а ее божественный аромат не сравнить ни с чем!

11 рецептов варенья из айвы:

к содержанию ↑

Начнем, как водится, с пользы…

Этот замечательный фрукт очень полезен и его значение для нашего здоровья трудно переоценить. Из-за насыщенности пектином он применяется для нормализации работы пищеварительного тракта, соки пьют при малокровии, отвары из семян используют при заболеваниях полости рта из-за выраженного связывающего и антисептического действия, свежие фрукты применяют в качестве желчегонного и мочегонного средства.

Продолжать перечисление достоинств можно довольно долго, думаю. Вы поняли, что плоды айвы обладают массой положительных свойств, замечу лишь, что нельзя употреблять в пищу измельченные айвовые семечки, так как они содержат амигдалин — довольно опасный яд.

Варенье из айвы, кроме того, что обладает отличным вкусом, также сохраняет все полезные качества исходного продукта, поэтому хотя бы одна баночка всегда стоит у меня в кладовой. К настоящему моменту я собрала более десятка рецептов айвового варенья, буду очень рада, если какой-то из них приглянется и вам.

к содержанию ↑

Варенье из айвы с лимоном

лимон средний 1шт

Как приготовить айвовое варенье с лимоном

Плоды айвы подготовим: промоем тщательно под струей достаточно горячей воды и вытрем насухо.

Каждый фрукт разрежем пополам и удалим сердцевину с косточками. Половинки нарежем на кусочки среднего размера, приблизительно 1,5-2см и сложим в кастрюлю подходящего размера.

Добавим сахар и оставим пустить сок на несколько часов. Если в результате сока не очень много (такое бывает, если айва не полностью дозрела), можно добавить стакан воды.

Ставим нашу емкость на плиту и после того, как закипит, варим около 5 минут, помешивая, затем снимаем с плиты и выдерживаем до полного остывания. Эту процедуру проделываем несколько раз (обычно достаточно трех), варенье в результате приобретает приятный красноватый цвет, а дольки айвы становятся прозрачными.

Перед тем, как в последний раз проваривать наше еще не готовое варенье, нарежем в него лимон тонкими дольками. Можно также измельчить его блендером.

Прокипятим 5-7 минут и разольем по заготовленным заранее вымытым и простерилизованным баночкам.

По окончании емкости с вареньем перевернем дном вверх и оставим остывать, укутав одеялом. Готово!

к содержанию ↑

Варенье из айвы с орехами

орехи грецкие очищенные 2стакана

Как приготовить варенье из айвы с орехами

Помытую и высушенную айву очистим от кожицы, разрежем на половинки и удалим центральную часть с семенами, обрезки нам еще будут нужны, поэтому их не выбрасываем.

Половинки айвы нарежем небольшими ломтиками, отправим в кастрюлю соответствующего объема, зальем водой и проварим в течение 7-10 минут, затем воду сольем и добавим сироп, приготовленный из 1кг сахара и 0,5л воды.

По прошествии 3 часов, когда дольки айвы пропитаются, добавим сахар, который у нас остался, и снова ставим нашу емкость на плиту.

Как и в предыдущем рецепте, после закипания варим 5 минут, даем остыть примерно 5-6 часов и повторяем наши действия снова.

Айвовые очистки тем временем минут 10-15 проварим в 0,5л воды, процедим отвар через фильтровальную ткань и перед последней варкой добавим в наше варенье для аромата. Тогда же всыпем орехи, размельченные на крупные кусочки.

Варим еще 5 минут и горячим закупориваем в заготовленные емкости с крышками. Все!

к содержанию ↑

Варенье из айвы дольками

вода по необходимости, примерно 0,5-0,7л

Как приготовить айвовое варенье дольками

Снимем кожицу с предварительно вымытой айвы, плоды нарежем ломтиками желаемого размера, удалив при этом жесткую центральную часть с семенами.

Ломтики поместим в емкость для варки и зальем холодной водой до такого уровня, чтобы айва покрылась водой, но не плавала в ней.

Проварим ломтики недолго, пока они не станут мягкими, и сразу достанем их лопаточкой, а воду, где они варились, процедим через фильтровальную ткань или марлю, сложенную в несколько слоев.

Из получившегося отвара и сахара сделаем сироп, сахар добавляем постепенно при медленном кипении, постоянно помешивая.

Когда сироп будет готов, поместим в него ломтики айвы и варим, пока они не станут прозрачными, сначала на сильном огне, а потом на маленьком.

Важно уследить, чтобы айва не стала развариваться. По окончании разлить в приготовленные емкости с крышками.

к содержанию ↑

Варенье из айвы японской

Японская айва часто встречается на приусадебных участках, хозяйки ценят ее за яркие красивые цветы. Плоды такой айвы маленького размера, но варенье из них получается очень вкусное, с приятной кислинкой.

айва японская 1кг

сахар около 1кг, в зависимости от предпочтений

Как готовить варенье из японской айвы

Плоды японской айвы тщательно вымоем, обсушим и снимем с них кожицу, удалим сердцевину. Далее нарежем их кусочками, размер зависит от ваших предпочтений.

Отправляем кусочки айвы в емкость и варим на протяжении 10мин, добавляем сахар и варим еще минут 15-20.

Снимаем с плиты, выдерживаем, пока не остынет полностью и провариваем еще раз, но совсем недолго, около 5 минут. Вот и все, варенье готово!

Помешивать варенье в процессе приготовления лучше, покачивая кастрюлю круговыми движениями, а не лопаткой, так кусочки айвы останутся целыми и не распадутся, тем самым сохранят привлекательный внешний вид.

к содержанию ↑

Вкусное варенье из айвы

Вымытую айву разрежем на половины и удалим из них твердую сердцевину.

Нарежем кусочками и варим, добавив воды, до мягкости, по времени это около 20 минут. Потом начинаем порциями добавлять сахар.

Доводим до кипения и выдерживаем примерно 5 минут.

Даем постоять 6-7 часов и провариваем еще раз.

Готовое варенье горячим разливаем по простерилизованным баночкам и закатываем крышками.

к содержанию ↑

Варенье из айвы с яблоками

айва спелая 1кг

Как приготовить яблочно-айвовый джем

Подготовленные яблоки и айву очистим от кожицы, удалим поврежденные участки и серединку с семечками, нарежем небольшими дольками и отправим в кастрюлю.

Засыпем нашу смесь сахаром и оставим часов на 7-8 или даже на ночь, чтобы из фруктов выделился сок. После этого смесь айвы и яблок провариваем 3 раза минут по 5, делая при этом паузы между варками около 6 часов.

Готовое варенье приобретает замечательный золотисто-красный цвет и прекрасный аромат. Возможно, его даже не придется закрывать в банки, так быстро оно заканчивается!

к содержанию ↑

Варенье из айвы — простой рецепт

Как приготовить айвовое варенье быстро и просто

Очищенную от шкурки и семенной коробочки айву нарежем дольками, должно получиться около 1кг.

Обрезки сложим в отдельную емкость, зальем водой и проварим где-то минут 15, затем отвар процедим через ситечко или специальную ткань, жмых из очистков выбросим.

В полученную жидкость введем постепенно сахар, добавим дольки айвы и доведем до кипения. Проварим 10 минут и уберем с плиты остывать. Повторим процедуру 3 раза.

В последний раз к айве можно добавить небольшой лимон, измельченный блендером, это придаст варенью приятную кислинку.

к содержанию ↑

Варенье из айвы с апельсином

очищенная айва 2кг

апельсин среднего размера 1шт

Как приготовить айвово-апельсиновое варенье

Подготовленную очищенную айву нарежем на дольки или кубики, это как вам больше нравится.

Очистки и центральную часть плодов зальем водой и провариваем около 15-20 минут. Получившийся в результате отвар процедим и заливаем им кусочки айвы, оставшуюся при процеживании массу выбрасываем.

Варим айву приблизительно 10 минут, далее сироп сливаем в отдельную емкость, туда же добавляем сахар и доводим до закипания.

Получившимся горячим сахарным сиропом зальем нашу проваренную айву и отставляем на 10-12 часов. Хорошо вымытый апельсин нарежем небольшими ломтиками и отправим в кастрюлю с айвой.

Варим, помешивая, около 35 минут.

В результате наше варенье из айвы с апельсином приобретает волшебный янтарный оттенок и божественный аромат!

к содержанию ↑

Айвовое варенье с тыквой

тыква очищенная 1кг

айва очищенная 0,5кг

Как приготовить варенье из айвы и тыквы

Предварительно помытые и очищенные тыкву и айву нарежем небольшими кусочками и засыпем сахаром (достаточно 0,5кг, если любите послаще — кладите немного больше).

Перемешаем и оставим до обильного выделения сока.

Варим на небольшом огне, периодически помешивая, примерно 30-35 минут.

Для длительного хранения горячим закупорим в стерилизованные банки.

Если будете есть сразу, можно охладить и хранить в холодильнике в соответствующей таре.

к содержанию ↑

Варенье из айвы в мультиварке

айва очищенная 1кг

Айву помоем и высушим. Удалим семенную коробочку (сердцевину), кожицу можно не срезать, главное, тщательно обрезать возможные поврежденные участки.

Нарежем айву кусочками приблизительно 1-1,5см толщиной, сложим в подходящую миску и добавим сахар, перемешаем, накроем и оставим на 72 часа.

Перемешиваем однократно каждый день, стараемся делать это аккуратно.

Варим варенье в мультиварке на режиме «тушение» (на режиме «варить» кипение очень сильное, нам не подходит) в два приема по 30 минут. Сначала закрываем мультиварку крышкой, а когда закипает, продолжаем при открытой крышке.

Интервал между варками примерно 6 часов, чтобы варенье полностью остыло.

После второго проваривания закупориваем в чистые банки с крышками.

к содержанию ↑

Варенье из айвы в хлебопечке

сахар-песок 0,6 кг

Как приготовить айвовый джем в хлебопечке

Снимем кожицу с вымытой айвы, удалим сердцевину и нарежем небольшими кусочками.

Помытый лимон нарежем крупными дольками и измельчим в мясорубке или при помощи блендера.

Смешаем лимонную кашицу с нарезанной айвой и сахаром. Через 1-2 часа, когда выделится сок, переложим нашу сладкую фруктовую смесь в хлебопечку.

Выставляем программу готовки «варенье». Через 1,5 часа замечательное варенье из айвы в хлебопечке готово!

Как видите, ничего сложного в приготовлении айвового варенья нет. Приложенные усилия полностью компенсируются отличным вкусом и потрясающим внешним видом получившегося полезного лакомства. К тому же, поверьте, в глазах подружек, попробовавших это чудо, вы станете настоящей кулинарной волшебницей!

Айвовое варенье отлично выглядит практически в любой вазочке или на блюдце и хорошо сочетается со сладкой выпечкой или мороженным. К столу его подают немного охлажденным или же комнатной температуры. Заваривайте чай и наслаждайтесь!

[neutral title=”Варенье из айвы”]
Как приготовить айвовое варенье – 11 рецептов на любой вкус с разными добавками, в мультиварке и хлебопечке.

Источник: volshebnaya-eda.ru

[/neutral]

к содержанию ↑

Варенье из айвы — лучшие рецепты

Айва — это родственный яблоку и груше плод с выраженным терпким и слегка вяжущим вкусом. Фрукт чрезвычайно полезен благодаря наличию в его составе витаминов, органических кислот, пектинов и минералов.

Из-за своего специфического вкуса айву сложно употреблять в свежем виде. Зато из нее готовят ароматные и вкусные желе, соки, компоты и пироги. А какое варенье получается из этого фрукта! Причём любое варенье из айвы — самый вкусный рецепт натурального лакомства, так как по полезным качествам такие заготовки ни в чём не уступают даже целебным вареньям из черноплодной рябины.

к содержанию ↑

Простые рецепты приготовления айвового варенья

Я всегда стремлюсь запастись на зиму несколькими баночками лакомства, приготовленного сразу по нескольким рецептам.

Варенье из айвы с лимоном

В первую очередь хочу порекомендовать этот рецепт. Когда-то именно с него началось моё знакомство с заготовками на основе айвы.

Простой в приготовлении способ неожиданно даёт удивительный результат — тонкий цитрусовый аромат, восхитительное по консистенции прозрачное лакомство, а вкус такой, что остановится просто невозможно!

• Кухня: русская
• Тип блюда: варенье
• Способ приготовления: варка
• Порции: 2 л

Ингредиенты:

• айва – 1 кг
• лимон – 1 шт.
• сахарный песок – 1 кг 200 г.

Как сварить:

Все фрукты очистить от кожуры.

Разрезать на 4 части и удалить сердцевину.

Каждую часть нарезать тонкими пластинками, как на фото

Кожуру и сердцевину залить 1 литром кипятка и поварить на медленном огне 30 минут — это будет основой сиропа.

Отвар процедить и смешать с половиной сахара.

Залить горячим сиропом айву и оставить на 4 часа.

Довести до кипения и оставить на 6 часов.

Добавить нарезанный небольшими кусочками лимон. Кожуру счищать не нужно.

Всыпать оставшийся сахар.

Довести до кипения и оставить на 6-10 часов. Повторить еще 2 раза. Перелить горячим в стерильные банки.

Герметично закрыть. Закутать в полотенце на сутки. Хранить при комнатной температуре.

Простое варенье из айвы дольками

Классический рецепт из айвы дольками имеет приятный янтарный цвет, насыщенный вкус и аромат, а кусочки отлично сохраняют форму в сиропе.

Для приготовления этого лакомства понадобятся самые простые ингредиенты.

• спелые плоды — 1 кг
• вода — примерно 0,5 л
• сахар — 1,5 кг.

Способ приготовления:

1. Подготавливаем плоды: моем их, нарезаем небольшими ломтиками, не забывая удалять жесткую сердцевину с семечками.
2. Порезанный фрукт помещаем в кастрюлю и заливаем водой. Необходимо, чтобы фруктовые кусочки были полностью покрыты жидкостью.
3. Далее нужно варить ломтики до тех пор, пока они не станут мягкими.
4. Сцеживаем воду и засыпаем в нее сахар. Нам нужно держать сироп без плодов на небольшом огне до растворения кристалликов.
5. После этого необходимо залить сиропом дольки и готовить смесь минут 30-40 — ровно до тех пор, пока варенье не станет прозрачным. Сначала огонь должен быть довольно сильным, затем его необходимо убавить до минимума.
6. Осталось разлить ароматную фруктовую массу по заранее подготовленным емкостям и наслаждаться неповторимым вкусом домашнего лакомства.

Варенье из айвы японской: рецепт на зиму

Айва, которая дачникам и садоводам известна как «японская» имеет небольшие по размеру, плотные плоды с выраженным вкусом.

Обычно кустарник высаживают ради декоративности — очень уж красив он в период цветения.

Но из его небольших плодов можно приготовить изумительное лакомство, которое будет иметь легкую кислинку и невероятный медовый привкус и аромат.

Что нам понадобится:

• айва — 1 кг
• сахар — 0,7 кг
• мед — 0,2 кг
• вода — 0,3 л.

Как сделать:

1. Подготавливаем фрукты, режем их на мелкие кусочки.
2. Заливаем воду, добавляем порезанные ломтики и варим около 10 минут.
3. После этого засыпаем сахар и продолжаем варить еще минут 15.
4. Далее нужно снять айвовое лакомство с плиты, дождаться его остывания и еще раз сварить с добавлением меда — это займет около 5-7 минут.

Айвовое варенье в мультиварке

Для приготовления в мультиварке мы берем спелые фрукты и сахар в равных пропорциях.

Вода по рецепту не добавляется.

Чтобы сварить ароматное лакомство с довольно плотными, но не твердыми кусочками, нужно подготовить фрукт — порезать его на небольшие кусочки толщиной около сантиметра.

Затем добавить сахар, накрыть крышкой и оставить смесь примерно на 3 дня. Заготовку нужно периодически помешивать.

После этого варим в режиме «тушение» около 30 минут, затем даем массе остыть и повторяем это 2-3 раза. После закипания крышку мультиварки лучше открыть.

При желании можно добавить корицу, ванилин.

Рецепт с добавлением грецких орехов

Для приготовления лакомства с орехами также не нужны какие-то особые знания.

Кстати, грецкие можно заменить и любыми другими — арахисом, фундуком, кешью.

Ингредиенты:

• айва — 1 кг
• сахар — 1,2 кг
• очищенные грецкие орехи — 0,5 ст.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Фрукты моем и нарезаем крупными дольками.
2. Складываем фруктовые ломтики в емкость и присыпаем сахаром. Оставляем массу на 30 минут, пока плоды не пустят сок.
3. После этого ставим заготовку на плиту и варим, пока плоды не станут ярко-желтого цвета — около 15 минут.
4. Далее нужно подождать, пока масса остынет, после чего еще раз проварить ее около 10 минут.
5. Повторяем процедуру еще раз, теперь уже добавляя измельченные грецкие орехи.

к содержанию ↑

Хозяйке на заметку

Чтобы варенье получилось просто волшебным, воспользуйтесь советами тех, кто опытен в его приготовлении:

1. айва даст больше сока, если нарезанные ломтики обдать кипятком, только потом засыпать сахаром;
2. добавление специй только улучшит вкус сладкой заготовки — корица, ванилин, куркума;
3. интересно сочетание с маком, кунжутом, льняным семенем, цедрой лимона или апельсина — получается изысканный самостоятельный десерт;
4. закрыть на зиму такое варенье не сложнее, чем любое другое — банки и крышки стерилизуем, храним в прохладном месте.

Айва является чрезвычайно полезным фруктом, она оказывает антисептическое, общеукрепляющее, вяжущее и мочегонное действие. Поэтому не стоит отказывать себе в удовольствии насладиться этим полезным лакомством, которое так легко приготовить дома.

[neutral title=”Варенье из айвы – самые вкусные рецепты на зиму и пошаговый рецепт с фото”]
Вкусное и полезное варенье из айвы – самый лучший рецепт натуральных домашних сладостей. Вариантов немало – с лимоном, орехами и классическое дольками. Особняком стоит варенье из японской айвы.

Источник: na-mangale.ru

[/neutral]

к содержанию ↑

Как приготовить варенье из японской айвы

Этот кустарник радует глаз весной обильным и долгим цветением. Оранжевые, розовые, белые цветы буквально усыпают кустики. Это хеномелес или айва японская. Многие сажают ее в качестве декоративного растения. На маленькие жесткие плоды, которые вырастают к концу осени, просто не обращают внимание. Есть их просто невозможно – слишком твердые и кислые. Но вот варенье сварить не только можно, но и нужно, тем более что родственницу хеномелеса — айву крупноплодную можно вырастить далеко не во всех регионах.

Польза от них просто удивительная.

к содержанию ↑

Польза хеномелеса

• Это поливитаминное растение. По сравнению с айвой крупноплодной, витамина С в ней больше в 4 раза.
• Плоды хеномелеса — настоящий кладезь витаминов и минералов, среди которых очень нужные организму: железо, медь, цинк и кремний.
• Это природный иммуномодулятор и одновременно антисептик, что позволяет использовать японскую айву при многих заболеваниях.
• Растение позволяет эффективно бороться с атеросклерозом, рассасывая холестериновые бляшки и укрепляя стенки сосудов.
• Борется с малокровием.
• Помогает в лечении болезней печени, выводя из нее токсические вещества и регенерируя ткани.
• Борется с отеками различного происхождения и с застоем желчи.
• Улучшает свертываемость крови, следовательно, борется с кровотечениями. При повышенной свертываемости крови, а тем более наличии тромбов, айву употреблять нельзя.
• Благодаря содержанию немалого количества серотонина, плоды хеномелеса являются отличным средством от депрессии.
• Плоды этого растения помогают справиться с токсикозом при беременности. Но помните, что японская айва – сильный аллерген, поэтому больше ¼ плода за один раз съедать нельзя. Перед приемом следует посоветоваться с врачом.

Семена от айвы так же употреблять нельзя, так как они токсичны.

Чтобы сохранить все полезные вещества, употреблять этот целебный фрукт лучше в сыром, но протертом виде.

к содержанию ↑

Сырое варенье из плодов хеномелеса

Готовить его можно двумя способами.

Способ первый

Вымытые плоды нарезают дольками, удалив серединку. В сухие стерильные баночки насыпаем на дно немного сахара, выкладываем дольки, хорошо пересыпая сахаром. Закрывают пластиковыми крышками и ставят в холодильник.

Способ второй

Используем технологию, по которой готовится сырое варенье из смородины. Очищенную айву пропускаем через мясорубку и смешиваем с сахаром. Прежде чем раскладывать сырое варенье по стерильным и сухим баночкам, ждем полного растворения сахара. Сок должен стать прозрачным. Закрытые пластиковыми крышками банки храним на холоде.

Существуют ягоды и фрукты, как будто созданные для содружества в заготовках. Их полезные свойства дополняют друг друга, создавая целебную и вкусную смесь, способную не только радовать гурманов-сладкоежек, но и помогать в лечении многих заболеваний. Такое вкусное лекарство можно получить, если смешать сырое варенье из японской айвы с протертой черной малиной. Эта ягода, несмотря на экзотический цвет, сохраняет все целебные свойства малины. Такой тандем будет отличным лекарством от простуды и гриппа, поможет при авитаминозах, справится со многими другими проблемами в организме.

Как приготовить это целебное лакомство?

к содержанию ↑

Сырое варенье из черной малины и плодов хеномелеса

Как только начнут созревать ягоды на малиновой плантации, готовим сырое варенье из черной малины.

Для этого потребуется на одну часть малины – две части сахара. Измеряют их по объему.

Превращаем ягоды в пюре с помощью блендера, частями добавляя сахар. В приготовленное пюре добавляем весь оставшийся сахар и после его полного растворения, раскладываем его по сухим стерильным баночкам. Хранят сухое варенье только в холодильнике.

Как только поспеет хеномелес, достаем баночки из холодильника и смешиваем их содержимое с сырым вареньем из айвы, приготовленным по приведенному выше рецепту. Смесь храним обязательно в холодильнике. Если вы не уверены, что такая смесь будет хорошо храниться, можно приготовить традиционное варенье микс.

к содержанию ↑

Варенье из черной малины и японской айвы

Пропорции для него: 1 часть протертой малины, 1 часть подготовленных плодов хеномелеса и 1 часть сахара.

Сначала провариваем протертую малину в течение 10 мин, высыпаем сахар и подготовленные ломтики айвы, варим еще 20 мин. Готовое варенье расфасовываем по стерильным сухим баночкам. Даем им постоять на воздухе, прикрыв чистым полотенцем. Когда варенье остынет, сверху образуется пленочка, которая препятствует его порче. Закрываем его пластиковыми крышками. Хранить лучше в прохладном месте.

Можно сварить традиционное варенье из японской айвы. Процесс приготовления совсем несложен.

к содержанию ↑

Айвовое варенье из плодов хеномелеса

Для этого на каждый килограмм подготовленной айвы берут столько же или больше сахара и 0,3 л воды.

Айву моем, освобождаем от кожицы, режем не очень крупными кусочками, заливаем их водой и варим с момента закипания около 10 мин. Высыпаем сахар, даем ему раствориться и варим еще около 20 мин. Даем варенью настояться до полного остывания. Вновь ставим на плиту, доводим до кипения и варим еще 5 мин. Раскладываем по сухим баночкам и закрываем крышками.

к содержанию ↑

Айвовое варенье с аронией

Очень вкусное и полезное получается варенье-джем из черноплодной рябины или аронии и плодов хеномелеса.

Промытые ягоды аронии заливаем небольшим количеством воды и развариваем до состояния пюре. Высыпаем в него сахар и провариваем примерно 10 мин. За это время сахар должен раствориться. Готовим айву: моем, чистим, нарезаем ломтиками. Выкладываем ее в пюре из аронии и варим все вместе до готовности.

к содержанию ↑

Заключение

Процесс приготовления варенья из плодов хеномелеса занимает немного времени и не отличается сложностью. А польза от этой заготовки будет очень велика, особенно в зимнее время при недостатке витаминов и высоком риске заболевания гриппом или простудой.

[neutral title=”Варенье из японской айвы: рецепт”]
Варенье из японской айвы: подборка лучших рецептов приготовления.

Источник: fermilon.ru

[/neutral]

Варенье из японской айвы – рецепты джема, повидла, конфитюра дольками, целиком и без варки

Польза японской айвы

Как и все фрукты, японская айва содержит в себе клетчатку и комплекс различных витаминов. В этом заключается главная польза данного плода. В него входят следующие элементы:

• витамины группы В;
• витамины А, Е и РР;
• пектин;
• тартроновая кислота;
• каротин;
• эфирные масла;
• железо;
• магний;
• фтор;
• калий;
• натрий;
• кальций.

Внимание! На 100 г хеномелеса приходится такое количество железа, которое превышает суточную норму человека в 3 раза.
Регулярное потребление данных плодов, несомненно, положительно скажется на человеческом организме. Японская айва выполняет следующие функции:

• укрепляет сосуды;
• понижает холестерин в крови;
• выводит из тела человека токсины и шлаки;
• нормализует функционирование кишечника;
• укрепляет десенные, зубные и костные покровы;
• повышает иммунитет;
• борется с острым геморроем;
• обеспечивает мочегонный эффект;
• борется с диареей, рвотой и кровотечениями.

Айва японская обладает способностью увеличивать желчный отток, если употреблять ее в свежем состоянии. Вареные плоды могут выполнять функции слабительного.

Важно! Потребление фруктов данной разновидности в слишком больших количествах может навредить ЖКТ (желудочно-кишечному тракту).

Отвар из японской айвы может быть использован как обволакивающее средство. Это является существенным плюсом для тех, кто страдает от язвы либо эрозии в области ЖКТ.

Внимание! Плоды этой разновидности помогают справиться с проблемами малокровия, если они регулярно будут присутствовать в рационе.

При заболевании бронхитом отвар из японской айвы поможет избавиться от кашля, если подышать над ним. Для борьбы с усталостью и покраснениями глаз следует использовать примочки. Этот фрукт помогает убирать различные гнойники.

Также японскую айву активно применяют в косметологии. Эти плоды способны вернуть коже нормальный цвет и повысить ее тонус.

Хеномелес, перетертый с сахаром

Это простой рецепт, для которого необходимо иметь всего два элемента:

• 1 кг спелой японской айвы;
• 1 кг сахарного песка.

Процесс приготовления данного продукта состоит из следующих этапов:

1. Тщательно промыть плоды. При этом следует использовать зубную щетку, чтобы избавить хеномелес от липкого покрытия.
2. Высушить его.
3. Перетереть фрукты при помощи крупной терки. В процессе нужно проследить, чтобы семенная коробка осталась неповрежденной.
4. Переместить плодовую смесь в кастрюлю. Сверху высыпать сахарный песок.
5. Перемешать ингредиенты и оставить приблизительно на 7 часов при температуре 22-25°C.
6. Снова перемешать кашицу, пустившую за прошедшее время сок.
7. Разложить продукт по стерилизованным емкостям и закрыть крышками.
8. Хранить емкости с заготовками в холодильнике.

Сырое варенье из хеномелеса с ежевикой

Для того чтобы приготовить сырое варенье из хеномелеса с добавлением ежевики по данному рецепту, понадобятся следующие элементы:

• 0,5 кг спелой японской айвы;
• 0,5 кг спелой ежевики;
• 1 кг сахарного песка.

Приготовление продукта состоит из следующих частей:

1. Перебрать ягоды, избавив их от всех листьев, веточек и мелкого мусора.
2. Тщательно промыть все плоды. В процессе мытья хеномелеса следует использовать зубную щетку.
3. Высушить айву и ежевику.
4. Перемолоть ежевику в блендере. В этих ягодах содержится большое количество маленьких косточек. Чтобы продукт вышел более однородным, полученную массу можно процедить с помощью сита.
5. Хеномелес натереть на крупной терке.
6. Смешать плодовые пюре, засыпать сахаром и перемешать.
7. Переместить продукт в банки и закрыть крышкой.
8. Хранить емкости в холодильнике.

Варим варенье в мультиварке

В современном обществе каждой хозяйке на помощь приходит техника. И чтобы сэкономить своё время на приготовлении варенья, используйте мультиварку. Важно брать спелые плоды.

Нам понадобятся:

• айва – 1 кг;
• горячая вода – 150 мл;
• сахар – 600 г.

Общее время приготовления: менее 1 часа (не считая времени на остывание).

Калорийность на 100 г: 270 ккал.

Еще одна интересная заготовка на зиму — варенье из яблок с имбирем.

Вы можете приготовить вкусное и необычное варенье из кизила по этому рецепту.

О том, как сделать варенье из замороженной облепихи, можно узнать тут.

Способ приготовления:

1. Моем и очищаем айву от косточек. Разрезаем на небольшие кусочки. Помещаем всё в чашу мультиварки.
2. Засыпаем сахаром и оставляем в холодильнике на ночь. Это для того, чтобы плод мог пустить сок и пропитаться сахаром.
3. После этого хорошо всё перемешиваем и ставим вариться в мультиварке в режиме «Тушение» на 20-25 минут. Даём остыть и разливаем в баночки.

Но этот способ подходит для временного хранения. Если же вы хотите сделать варенье на зиму, тогда первые два пункта остаются те же. Но потом мы доводим до кипения, даём остыть в течение 2-3 часов. Затем опять доводим до кипения и опять даём остыть в течение 2-3 часов. Масса должна потемнеть. После этого горячую смесь заливаем в простерилизованные банки и закатываем.

Варенье из японской айвы

Для классического рецепта варенья из айвы японской требуются такие элементы как:

• 1 кг спелой японской айвы;
• 1 кг сахарного песка;
• 0,3 л воды.

Как приготовить:

1. Тщательно промыть фрукты и высушить их. Очистить японскую айву от липкого налета.
2. Нарезать плоды на небольшие куски. Залить водой.
3. Поставить жидкость с хеномелесом на слабый огонь и прокипятить в течение 10 минут.
4. Засыпать разваренные фрукты сахаром и кипятить еще треть часа.
5. Выключить огонь и оставить продукт, пока он не остынет полностью.
6. Проварить массу еще 5 минут.
7. Разложить варенье по чистым банкам и закрыть крышками.
8. Когда продукт остынет, поставить его в темное и прохладное место.

Рецепты приготовления на зиму японской айвы

Айва — фрукт, по внешнему виду напоминающий яблоко или грушу. В свежем виде, как правило, в пищу не употребляют. Но заготовки из данного продукта получаются шикарными, вкусными и ароматными.

Из свежих плодов можно приготовить на зиму соки, варенье, джемы, цукаты, пюре. Рассмотрим золотые рецепты заготовок из айвы на зиму.

• айва — 1 кг;
• сахарный песок — 1 кг;
• отфильтрованная вода — 350 мл;
• грецкие плоды — 100 г.

Пятиминутка без обработки термическим способом

Варенье пятиминутка – это тот рецепт из айвы японской на зиму, который применяется исключительно для ароматизации чая. Так как сам фрукт остается чрезмерно жёстким и кислым, чтобы добавлять его в десерты. Для пятиминутки понадобятся:

• тонкие дольки айвы;
• сахар в соотношении 1:1.

Дольки айвы пересыпаются сахаром: слой фрукт, слой сахар. И так пока не наполнится банка. Финишным слоем станет сахар. Варенье хранится в холодильнике всю зиму. Снять первую пробу было бы неплохо не до недавнего времени, чем через 2-3 дня, когда айва пустит сок и смешает его с сахаром. Заместь долек айвы можно взять пюре из экзотических яблок. Но засахаренное пюре все равно не сможет подойти для десертов.

Когда кипяченная айва расфасована по банкам, нужно приготовить сироп. На небольшом огне вода и сахар доводятся до кипения. Жидкость тут же заливают в банки с фруктами, после этого их можно закатать и оставить остывать.

Янтарное айвовое варенье дольками

Это классический рецепт приготовления лакомства с прозрачными кусочками фруктов. Сладость обладает не только приятным ароматом, но и является достаточно аппетитным.

Ингредиенты:

• 1 кг айвы;
• 1 лимон;
• 700 г сахарного песка;
• 1 л воды.

Приготовление

Плоды айвы разрезаем и удаляем сердцевину.

Обязательно извлекаем семена, так как в них содержатся токсичные вещества.

Затем нарезаем на дольки небольшого размера и отправляем в кастрюлю подходящего объема.

Заливаем айву водой, затем ставим на конфорку и доводим до кипения. Варим около десяти минут.

После этого извлекаем дольки шумовкой, а в воду добавляем сахарный песок. Кипятим до тех пор, пока не растворятся кристаллики сахара. В готовый сироп закладываем айву.

Тем временем разрезаем лимон пополам и выжимаем сок. Через 15 минут выливаем в варенье сок лимона и варим еще 10 минут. Снимаем кастрюлю с огня и раскладываем десерт по стерилизованным банкам.

Банки остужаем при комнатной температуре, а затем убираем в прохладное место на хранение. Лакомство на вкус напоминает мармелад.

• 1 кг айвы;
• 1 лимон;
• 700 г сахарного песка;
• 1 л воды.

Варенье из ежевики и японской айвы

В процессе готовки ежевично-айвового варенья по данному рецепту необходимо использовать такие ингредиенты:

• 1 кг спелой японской айвы;
• 0,5 кг спелой ежевики;
• 1,5 кг сахарного песка;
• 0,4 л воды.

Как сделать:

1. Тщательно вымыть и высушить плоды.
2. Очистить японскую айву от липкого налета и нарезать на маленькие ломтики.
3. Приготовить сахарный сироп.
4. Поместить в кипящую жидкость нарезанный хеномелес.
5. Засыпать ежевику сахаром и оставить на 3 часа.
6. В кипящую массу с кусками хеномелеса добавить ягоды. Варить продукт в течение 20-30 минут.
7. Разлить готовое варенье по банкам и закрыть крышками.

Как варить айвовое варенье с апельсином

Чтобы сделать варенье из айвы японской — самый вкусный рецепт рекомендует использовать сочные и ароматные апельсины. Они уменьшают терпкость айвы, придают варенью интересные апельсиновые оттенки.

Продукты:

• плоды айвы – 3,4-3,7 кг;
• апельсин – 2 шт;
• сахар – 2,8-2,9 кг.

Плоды необходимо помыть, убрать сердцевинки, мякоть нарезать маленькими брусочками. Апельсин очистить от кожуры и порезать маленькими кубиками. Для более «воздушной» и нежной консистенции варенья цитрус можно измельчить, воспользовавшись мясорубкой или блендером.

Подготовленные ломтики фруктов необходимо пересыпать в отдельную емкость с сахарными крупицами, досыпать апельсиновые дольки и оставить на 3-4 часа для того, чтобы плоды выпустили сок. После можно начинать варение.

Фруктовую массу следует довести до кипящего состояния, после чего уменьшить пламя и томить до густого состояния. Далее вкусное лакомство можно раскладывать по подготовленной таре и закатать крышечками. Дать ему полностью остыть под теплым одеялом или большим платком, после перенести в подвал, кладовую для дальнейшего хранения.

Внимание! Люди неплохо зарабатывают на выращивании ягод в кризис. Вся информация — здесь

Варенье из японской айвы с черной рябиной

Необходимые составляющие для данного рецепта:

• 0,4 кг спелой японской айвы;
• 1 кг черной рябины;
• 1,5 кг сахарного песка;
• 0,2 воды.

Процесс приготовления делится на такие этапы:

1. Тщательно промыть и высушить плоды. Японскую айву избавить от липкого налета.
2. Черную рябину залить водой и поставить на несильный огонь.
3. Когда ягоды разварятся до консистенции пюре, высыпать к ним сахар и проварить около 10 минут.
4. Нарезать хеномелес на небольшие ломтики.
5. Поместить фрукты в рябиновую массу и варить до готового состояния.
6. Расфасовать продукт по чистым банкам и закрыть крышками.

Самые вкусные рецепты

Способов заготовки этого фрукта очень много. Лучшие представлены ниже.

Варенье из японской айвы

Существует много вариантов рецептов десертов с использованием айвы, что позволяет подобрать лакомство на свой вкус и сделать его в домашней обстановке.

Классическое варенье

В десерт входят.

айва – 1 кг;

сахар – 1,2 кг;

вода – 250 мл.

Поэтапный процесс готовки:

1. Нашинковать плоды и отправить бланшироваться 10 минут.
2. Сделать сироп, в воде растворив 1 кг песка. Залить фруктовые дольки сахарной водой и отставить на 3 часа.
3. Сироп необходимо доводить до закипания 3 раза. Кипятится смесь 10 минут, отставляется на 3 часа.
4. На последнем процессе готовки вводится остаток сахара, масса должна закипеть, а после ее переливают в чистые банки, закрывают пергаментом.

Дольками

Для десерта дольками необходимы айва и песок в отношении 1 к 1.

1. Вымываются фрукты, обсушиваются.
2. С помощью ножа нужно настрогать с хеномелеса мякоть до твердой сердцевины.
3. Заполнить стеклянную тару и засыпать песком.
4. Накрыть емкости, используя кальку, завязать.

С ежевикой

Для десерта необходимы такие продукты:

• айва – 1 кг;
• ежевика – 500 гр.;
• песок – 1,5 кг;
• вода – 400 мл.

1. Хорошо вымываются и просушиваются фрукты.
2. Плоды чистятся от липкого налета, нарезаются мелкими ломтиками.
3. Варится сахарная вода.
4. В кипящую жидкость отправляется айва.
5. Засыпается ежевика сахарным песком и отставляется на 3 часа.
6. В кипящий раствор с фруктами всыпаются ягоды. Варится десерт полчаса.
7. Разливается готовый продукт в емкости, закатывается.

С черной рябиной

Компоненты, требуемые для десерта:

• хеномелес – 400 гр.;
• черная рябина – 1 кг;
• песок – 1,5 кг;
• вода – 200 мл.

1. Подготовить фрукты, удалить липкий налет.
2. Рябина заливается водой, ставится на сильный огонь.
3. После растворения ягод в пюреобразную массу всыпается песок. Готовить 10 минут.
4. Хеномелес нарезается ломтиками и отправляется к рябине. Варить до готовности.
5. Десерт отправить в емкости, закатать.

С лимоном

Чтобы приготовить варенье, потребуется:

• хеномелес – 700 гр.;
• песок – 1 кг;
• лимон – ½ часть.

1. Фрукт нарезается ломтиками.
2. Цитрус обдается горячей водой, нарезается кружками.
3. Теперь нужно приготовить сироп, после его закипания убирается образовавшаяся пена.
4. В загустевший сироп выкладываются фрукты, готовить надо 10 минут.
5. Огонь убавить и готовить еще 40 минут.
6. Горячая смесь разливается по емкостям.

С яблоками

Ингредиенты для десерта:

• хеномелес – 1 кг;
• яблоки – 500 гр.;
• песок – 1 кг.

1. Обработать фрукты, очистить от кожуры.
2. Нашинковать дольками, убрав косточки.
3. Готовые фрукты отправить в посуду и пересыпать песком.
4. Через 8 часов помешать смесь и варить 3 раза около 5 минут. Промежутки между приготовлениями длятся 5 часов.
5. На последнем этапе варки десерт будет иметь красно-золотистый оттенок.
6. Лакомство разливается в тару, закрывается крышками.

С пряностями

Для блюда используется:

• айва, нарезанная кусочками, либо пюре из нее;
• песок – 1 к 1;
• мед – 1 к 2, большая часть – это хеномелес;
• кардамон, мускатный орех, корица.

Айву необходимо засыпать песком и отставить на 2 часа. Она даст сок, и у варенья будет свой сироп. Жидкость в данной ситуации не нужна. Массу из сахара и плодов распределяют в емкости. Тара заполняется на ¾ часть.

Варенье из японской айвы на зиму с лимоном

В состав рецепта лимонно-айвового варенья входят следующие ингредиенты:

• 0,7 кг спелой японской айвы;
• 0,5 лимона;
• 1 кг сахарного песка.

Шаги приготовления:

1. Тщательно промыть плоды. Удалить с поверхности хеномелеса природный липкий налет.
2. Лимон обдать кипятком и нарезать кружочками.
3. Приготовить сироп из воды и сахара.
4. Нарезать хеномелес на небольшие куски.
5. В готовый кипящий сироп поместить нарезанные плоды айвы и лимона.
6. Варить продукт в течение 10 минут.
7. Сделать огонь слабее и кипятить варенье еще 40 минут.
8. Разлить массу по чистым банкам и закрыть крышками.

Варенье из японской айвы с яблоками

Для изготовления яблочно-айвового варенья по данному рецепту необходимо иметь следующие составляющие:

• 1 кг спелой японской айвы;
• 0,5 кг спелых яблок;
• 1 кг сахарного песка.

Способ приготовления:

1. Тщательно промыть хеномелес вместе с яблоками. Очистить фрукты от кожицы.
2. Нарезать плоды на тонкие дольки, удаляя в процессе косточки.
3. Поместить нарезанные фрукты в кастрюлю и засыпать сахарным песком.
4. Спустя 8 часов перемешать засахаренную массу и поставить на огонь.
5. Проварить продукт 3 раза в течение 5 минут. Перерывы между варками должны составлять приблизительно 5 часов.
6. После последней варки, когда масса приобретет красно-золотую расцветку, ее необходимо разлить в стерилизованные банки и закрыть крышками.

Рецепт для хлебопечки

Если вы решили приготовить много варенья на зиму, то этот способ не для вас. Но если хотите приготовить несколько баночек, чтобы в ближайшие месяцы их использовать, то тогда этот рецепт, быстрый в приготовлении, точно подойдет.

Нам понадобятся:

• айва – 700 г;
• сахар – 600 г;
• лимон – 1 шт.

Общее время приготовления: менее 1 часа (не считая времени для настаивания).

Калорийность на 100 г: 300 ккал.

Приготовление:

1. Айву моем, очищаем от косточек и разрезаем на дольки или кубики, кому как удобно.
2. Помещаем в хлебопечку и засыпаем сахаром.
3. Даём постоять часа 3-4, чтобы плоды дали сок. А лучше оставить на ночь.
4. Далее добавляем сок лимона, по желанию можно добавить и цедру, ставим режим «Варенье» и оставляем на минут 25-30.

Готовое варенье помещаем в стерилизованную банку и оставляем на хранение. Ну а если уж очень хочется попробовать и угостить близких, смело ставьте на стол к чаю.

Варенье из японской айвы с пряностями

Для данного рецепта не нужно использовать сахарный песок. Все, что необходимо иметь, это следующие ингредиенты:

• 1,4 кг спелой японской айвы;
• 0,16 кг меда;
• 1,7 л воды;
• 1 лимон небольших размеров;
• 2 звездочки аниса;
• 1 стручок ванили.

Чтобы приготовить пряно-айвовое варенье нужно выполнить такие действия:

1. Тщательно промыть спелые плоды японской айвы. Фрукт избавить от кожицы и разрезать напополам.
2. Изъять семенную коробку. Очищенный хеномелес нарезать на небольшие ломтики.
3. Вылить воду в кастрюлю. Поместить в жидкость раздавленный стручок ванили, звездочки аниса и половину лимона, нарезанную на кусочки.
4. Когда пряная масса начнет кипеть, высыпать в нее куски хеномелеса.
5. Продукт должен вариться на медленном огне приблизительно 2 часа. В процессе кипения массу необходимо регулярно помешивать.
6. Снять кастрюлю с плиты. Удалить из продукта лимон и специи.
7. Вылить в варенье необходимое количество меда и перемешать, пока оно не станет однородным.
8. Когда масса окончательно остынет, ее нужно оставить в холодильнике на 14-17 часов.
9. Вновь вскипятить продукт.
10. Разлить варенье по стерилизованным банкам и закрыть крышками.
11. Горячие емкости перевернуть кверху дном и завернуть в плед.

Айвовое варенье дольками по-армянски

Кто пробовал когда-либо айву, знает, что мякоть у этого фрукта вяжущая и твердая. Поэтому, можно сказать, что айва — фрукт на любителя. Другое дело, если приготовить из нее варенье.

Сладкий и ароматный продукт, приготовленный по этому рецепту, становится мягким, сочным, а вяжущий вкус испаряется. Вам непременно стоит его испробовать. Пошаговая инструкция вам будет в помощь.

Ингредиенты:

• спелые плоды — 1 кг;
• вода — 0,5 л;
• сахар — 1 кг.

Приготовление:

Очень важно, чтобы айва была спелой. Иначе вкус варенья будет совершенно другим, и не таким вкусным. Брать следует фрукты с желтой кожицей.

Хорошенько их промыть, обтереть от пуха, очистить от шкурки и вырезать жесткую сердцевину вместе с семечками.

Нарезать мякоть дольками и сложить в кастрюлю, залить водой. Воды не нужно много, главное, чтобы она только покрыла фруктовую нарезку.

Поставить на средний огонь, довести до кипения, проварить четверть часа.

Теперь нужно аккуратно слить пол литра ароматного навара в отдельную посудину, добавить к нему сахар и поставить на зажженную конфорку. Как только сахар растворится и сироп закипит, в него можно перекладывать айву. Проварить полчаса и вынести на холод, накрыв крышкой.

На следующий день, пропитанные сиропом фрукты нужно еще проварить полчаса. Если варенье загустело, можно закатывать. При необходимости процедуру варки после остывания нужно повторить.

Готовое янтарное варенье можно хранить в холодильнике под капроновой крышкой либо под металлической крышкой в подвале.

Варенье из декоративной айвы японской

Айва — полезный плод, однако из-за твердой текстуры и сильного кислого вяжущего вкуса ее редко употребляют в сыром виде. Айву японскую, отличающуюся от обычной айвы миниатюрными размерами, и вовсе используют как декоративное украшение приусадебного участка. Между тем десерты из айвы — это очень вкусно, даже изысканно.

Как приготовить айвовый сироп

Самый простой способ утилизации айвы — порезать на дольки, засыпать большим количеством сахара и дождаться, пока образуется сладкий ароматный сироп. Именно его, а также засахаренные айвовые дольки добавляют в чай или делают напиток, залив дольки водой. Однако куда интереснее сварить из айвы варенье.

Варенье из айвы японской — главное:

Рецептов на удивление много, разных, «чистых» и с добавками, сладких и кисло-сладких, приготовленных по быстрому рецепту и по классическому «долгоиграющему». Давайте начнем с того, что сварим варенье из японской айвы — пошаговый рецепт с картинками прилагается, чтобы не возникло ни одной сложности — по принципу «5-минутки». Это когда варенье доводится до кипения + максимум 5 минут, затем полностью остывает, снова до кипения, снова остывает — и так до тех пор, пока не будет достигнут результат.

В общей сложности, процесс приготовления варенья из айвы японской займет 3-4 дня, но, как вы уже поняли, больших хлопот это не доставит. Варенье не требует непрерывного внимания. Каждый этап занимает не более 5 минут, и вы постепенно будете замечать, как масса меняет цвет с лимонно-желтого на янтарный.

Ингредиенты

• айва 500 г
• сахар 350 г
• вода 150 мл

Как приготовить варенье из японской айвы

1. Айву разрежьте сначала на две части, удалите семенную коробку вместе с зернышками. Затем каждую половинку порежьте на несколько долек.
2. Сложите айву в кастрюлю подходящего размера.
3. Засыпьте сахаром.
4. Перемешайте и поставьте на сутки в холодильник или вынесите на балкон, прикрыв крышкой. За это время айва образует большое количество сладкого ароматного сиропа.
5. Влейте воду и начинайте процесс варки, который состоит из нескольких простых этапов. Кастрюлю поставьте на средний огонь, помешивая, доведите ее содержимое до кипения и подержите не больше 5 минут. Снимите варенье с плиты и дайте полностью остыть. Затем снова закипятите и оставьте остывать. После третьей варки масса будет все еще светлой, а настоящее айвовое варенье должно быть янтарным.
6. Таким образом повторите все несколько раз, пока не получится насыщенный цвет, а дольки не станут прозрачными. Мне понадобилось сделать это в общей сложности 6 раз, у вас может получиться больше или меньше. Горячее варенье разлейте по простерилизованным баночкам и закатайте.

• всего варенье из айвы нужно поварить примерно 6-8 раз, однако вы можете продолжать этот процесс до получения желаемого цвета и вкуса;
• если масса в процессе варки станет густой, можно дополнительно подливать воду на любом этапе, регулируя при этом густоту варенья;
• сахара можно добавить больше, но, на мой вкус, указанного количества достаточно;
• варенье из айвы — отличная начинка для пирогов, пирожков и рулетов.

Айва — полезный плод, однако из-за твердой текстуры и сильного кислого вяжущего вкуса ее редко употребляют в сыром виде. Айву японскую, отличающуюся от обычной айвы миниатюрными размерами, и вовсе используют как декоративное украшение приусадебного участка. Между тем десерты из айвы — это очень вкусно, даже изысканно.

Как приготовить айвовый сироп

Самый простой способ утилизации айвы — порезать на дольки, засыпать большим количеством сахара и дождаться, пока образуется сладкий ароматный сироп. Именно его, а также засахаренные айвовые дольки добавляют в чай или делают напиток, залив дольки водой. Однако куда интереснее сварить из айвы варенье.

Варенье из айвы японской — главное:

Рецептов на удивление много, разных, «чистых» и с добавками, сладких и кисло-сладких, приготовленных по быстрому рецепту и по классическому «долгоиграющему». Давайте начнем с того, что сварим варенье из японской айвы — пошаговый рецепт с картинками прилагается, чтобы не возникло ни одной сложности — по принципу «5-минутки». Это когда варенье доводится до кипения + максимум 5 минут, затем полностью остывает, снова до кипения, снова остывает — и так до тех пор, пока не будет достигнут результат.

В общей сложности, процесс приготовления варенья из айвы японской займет 3-4 дня, но, как вы уже поняли, больших хлопот это не доставит. Варенье не требует непрерывного внимания. Каждый этап занимает не более 5 минут, и вы постепенно будете замечать, как масса меняет цвет с лимонно-желтого на янтарный.

Ингредиенты

• айва 500 г
• сахар 350 г
• вода 150 мл

Как приготовить варенье из японской айвы

1. Айву разрежьте сначала на две части, удалите семенную коробку вместе с зернышками. Затем каждую половинку порежьте на несколько долек.
2. Сложите айву в кастрюлю подходящего размера.
3. Засыпьте сахаром.
4. Перемешайте и поставьте на сутки в холодильник или вынесите на балкон, прикрыв крышкой. За это время айва образует большое количество сладкого ароматного сиропа.
5. Влейте воду и начинайте процесс варки, который состоит из нескольких простых этапов. Кастрюлю поставьте на средний огонь, помешивая, доведите ее содержимое до кипения и подержите не больше 5 минут. Снимите варенье с плиты и дайте полностью остыть. Затем снова закипятите и оставьте остывать. После третьей варки масса будет все еще светлой, а настоящее айвовое варенье должно быть янтарным.
6. Таким образом повторите все несколько раз, пока не получится насыщенный цвет, а дольки не станут прозрачными. Мне понадобилось сделать это в общей сложности 6 раз, у вас может получиться больше или меньше. Горячее варенье разлейте по простерилизованным баночкам и закатайте.

• всего варенье из айвы нужно поварить примерно 6-8 раз, однако вы можете продолжать этот процесс до получения желаемого цвета и вкуса;
• если масса в процессе варки станет густой, можно дополнительно подливать воду на любом этапе, регулируя при этом густоту варенья;
• сахара можно добавить больше, но, на мой вкус, указанного количества достаточно;
• варенье из айвы — отличная начинка для пирогов, пирожков и рулетов.

Айва представляет собой гибрид яблока и груши. По форме плоды напоминают именно смесь этих двух фруктов. Сыром виде есть айву невозможно из-за сухости и терпкости. Но после кулинарной обработки можно сказать, что варенье из японской айвы ‑ самый вкусный рецепт и настоящее лакомство, поскольку плоды становятся мягкими и сладкими. Чтобы оценить вкус плодов – их подвергают запеканию и варке.

Существует масса рецептов приготовления десертов. Предлагаем несколько самых популярных и самых вкусных.

Классический и самый вкусный рецепт варенья из японской айвы

Для приготовления лакомства все, что вам потребуется – это сахарный песок и плоды айвы по одному килограмму каждого ингредиента, а также 0,3 л воды. Остальное – только терпение:

1. Первым делом нужно тщательно вымыть плоды, поскольку кожица плодов содержит пушок. Удалить его можно с помощью щетки. Вымытые плоды высушивают полотенцем или на открытом воздухе.
2. Каждый плод разрезают на четверти и вырезают сердцевину.
3. Порезанную айву складывают в чистую кастрюлю или таз, пересыпав сахаром, накрывают чистым полотенцем и выжидают сутки.
4. Как правило, этого времени вполне достаточно, чтобы айва пустила сок, необходимый для растворения сахарного песка, после чего содержимое кастрюли можно варить. Вливают в сахарно-айвовую сметь воду, ставят на огонь, дожидаются закипания, уменьшают огонь до минимума и варят 50 минут, не забывая иногда помешивать, чтобы варенье не пригорело.
5. Следует контролировать цвет лакомства и консистенцию.

Готовность варенья определяют по его консистенции. Если оно напоминает мед, то можно приступать к закрутке банок.

Варенье из японской айвы на зиму с лимоном

Зимой хочется что-то сладкое, но в то же время что-то полезное. Из айвы и лимона можно приготовить очень вкусное лакомство — варенье, приготовленное путем длительного томления. Этот рецепт интересен тем, что при варке добавляют лимон. По желанию можно добавить и специи, например, корицу, ваниль. Эти ингредиенты добавят пикантности блюду.

Для приготовления лакомства потребуется 0,8 кг айвовых плодов. На это количество нужно взять 1 кг сахарного песка. Также понадобится пол лимона и пол литра воды.

Процесс приготовления:

1. Для начала подготавливают фрукты. Айву тщательно моют, избавляя от налета, лимон обдают кипятком и нарезают кружочками.
2. В емкости соединяют воду и сахарный песок, ставят на огонь и готовят из них сироп.
3. Айвовые плоды разрезают на половинки, удаляют хвостики, сердцевину и режут на ломтики небольшого размера.
4. Когда сироп будет полностью готов, дожидаются его закипания и выкладывают в него порезанную айву и лимонные кружки. Выставляют огонь средней интенсивности и кипятят содержимое емкости 10 минут.
5. После огонь уменьшают до минимума и варят варенье 45-50 минут.
6. Готовое варенье разливают по банкам и закатывают.

Готовность варенья проверяют по оттенку. Как только оно приобретет красноватый цвет, варку прекращают.

Варенье из японской айвы дольками с пряностями

Ниже предложенный рецепт очень интересен своим вкусом. Примечательно, что готовится варенье без сахара. Вам потребуется 1,3 кг спелых айвовых плодов. Жидкую консистенцию придаст вода, которой потребуется 1,5 л. Сладость обеспечивается добавлением меда. Его потребуется 160 мл. Кислинку добавит один небольшой лимон. А вот пикантность вкуса достигается добавлением двух звездочек аниса и одного ванильного стручка.

Даже если вы выбрали самый вкусный рецепт варенья из айвы, лакомство у вас получится, только если вы выберете спелые, но не перезревшие плоды.

Этапы приготовления:

1. Плоды айвы тщательно моют, очищают от шкурки, разрезают на две половинки и удаляют сердцевину с семечками. Очищенную мякоть режут на дольки по вкусу.
2. В емкость, где будет вариться варенье, вливают воду в необходимом количестве. Туда же кладут специи (ванильный стручок следует раздавить), а также порезанную половину лимона. Когда содержимое закипит, в кастрюлю выкладывают нарезанную айву.
3. Готовить айвовое варенье следует на умеренном огне в течение 1,5-2 часов при регулярном помешивании.
4. Когда отведенное время истечет, емкость снимают с огня, вытаскивают специи с лимоном, вливают мед и тщательно перемешивают до однородности. Остывшее варенье отправляют в холодильник на 12-18 часов, а после снова кипятят.
5. Тару для разлива, а также крышки стерилизуют. Разлив в них горячее варенье, закатывают крышками и укутывают в одеяло, предварительно перевернув вверх дном.

Варенье из японской айвы с яблоками

Предлагаем немного разнообразить вкус и приготовить айвовое варенье с яблоками. На 0,3 кг айвы потребуется столько же сахара и 1 кг яблочных плодов. Варим вкусный десерт:

1. Готовя по этому рецепту варенье из японской айвы, следует взять плоды с яркой шкуркой. Их тщательно моют. Для уверенности можно воспользоваться щеточкой.
2. Каждый плод разрезают пополам и удаляют семена. Очищенные половинки нарезают на небольшие кусочки.
3. Яблоки также моют, освобождают от сердцевины и мелко нарезают. Порезанные фрукты перекладывают в глубокую емкость, пересыпав сахаром, и оставляют на некоторое время для появления сока.
4. Емкость ставят на огонь и варят до тех пор, пока весь сахар не растает, а фрукт не станут мягкими.
5. Готовое варенье разливают по стерилизованным банкам и закатывают.

Мы предложили вам массу вариантов. Уверены, вы найдете для себя самый вкусный рецепт варенья из японской айвы. Готовый десерт можно не только подавать к чаю, но и использовать в качестве топинга к мороженому, выпечке, творожным десертам.

Варенье из японской айвы — самый вкусный рецепт с яблоками, лимоном, дольками, видео

Айва собой представляет гибрид яблока и груши. По форме плоды напоминают собственно смесь таких 2-ух фруктов. Сыром виде есть айву невозможно из-за сухости и терпкости. Впрочем после кулинарной обработки необходимо заявить, что варенье из японской айвы ? очень вкусный рецепт и настоящее лакомство, так как плоды становятся мягкими и сладкими. Чтобы оценить вкус плодов – их подвергают запеканию и варке.

Есть много рецептов приготовления десертов. Рекомендуем несколько очень популярных и самых апетитных.

Традиционный и очень вкусный рецепт варенья из японской айвы

Для приготовления лакомства все, что вам потребуется – это сахар и плоды айвы по одному килограмму любого ингредиента, а еще 0,3 л воды. Остальное – только упорство:

1. В первую очередь необходимо тщательно промыть плоды, так как кожица плодов имеет пушок. Удалить его можно при помощи щетки. Вымытые плоды сушат полотенцем или на чистом воздухе.
2. Каждый плод разрезают на четверти и режут сердцевину.
3. Порезанную айву кладут в чистую кастрюлю или таз, пересыпав сахаром, накрывают чистым полотенцем и выжидают сутки.
4. В основном, данного времени в полной мере достаточно, чтобы айва пустила сок, нужный для растворения сахара , после этого содержание кастрюли можно варить. Вливают в сахарно-айвовую сметь воду, устанавливают на огонь, дожидаются закипания, делают меньше огонь к минимуму и варят 50 минут, помня порой помешивать, чтобы варенье не пригорело.
5. Следует контролировать цвет лакомства и консистенцию.

Готовность варенья формируют по его консистенции. Если оно напоминает мед, то приступаем к закрутке банок.

Варенье из японской айвы на зиму с лимоном

Во время зимы хочется что-нибудь вкусное, но одновременно что-то полезное. Из айвы и лимона можно подготовить очень вкусное лакомство — варенье, приготовленное путем продолжительного томления. Данный рецепт интересен тем, что при варке добавляют лимон. По требованию можно дополнить и специи, к примеру, корицу, ваниль. Эти компоненты добавят пикантности блюду.

Для приготовления лакомства потребуется 0,8 кг айвовых плодов. На это кол-во необходимо взять 1 кг сахара . Также понадобится пол лимона и пол литра воды.

Процедуру готовки:

1. Для начала готовят фрукты. Айву тщательно моют, избавляя от налета, лимон обдают кипятком и нарезают кружочками.
2. В емкости объединяют воду и сахар, устанавливают на огонь и приготавливают из них сироп.
3. Айвовые плоды разрезают на половинки, убирают хвостики, сердцевину и режут на ломтики маленького размера.
4. Когда сироп будет абсолютно готов, дожидаются его закипания и выкладывают в него порезанную айву и лимонные кружки. Выставляют огонь средней интенсивности и кипятят содержание емкости 10 минут.
5. После огонь делают меньше к минимуму и варят варенье 45-50 минут.
6. Готовое варенье разливают по банкам и закатывают.

Готовность варенья проверяют по цвету. Как только оно приобретет красноватый цвет, варку прекращают.

Варенье из японской айвы дольками с пряностями

Ниже предложенный рецепт очень интересен собственным вкусом. Необходимо отметить, что готовится варенье не сладкий. Вам потребуется 1,3 кг спелых айвовых плодов. Жидкую консистенцию прибавит вода, которой потребуется 1,5 л. Сладость обеспечивается прибавлением меда. Его потребуется 160 мл. Кислинку добавит один маленькой лимон. А вот прелесть вкуса достигается прибавлением 2-ух звездочек аниса и одного ванильного стручка.

если вы даже подобрали очень вкусный рецепт варенья из айвы, лакомство у вас выйдет, только если вы подберете спелые, однако не перезревшие плоды.

Этапы приготовления:

1. Плоды айвы тщательно моют, чистят от шкурки, разрезают на две половинки и убирают сердцевину с семечками. Очищенную мякоть режут на дольки по вкусу.
2. В емкость, где будет вариться варенье, вливают воду в нужном количестве. Туда же ложат специи (ванильный стручок следует раздавить), а еще порезанную половину лимона. Когда содержание закипит, в кастрюлю выкладывают нарезанную айву.
3. Готовить айвовое варенье следует на умеренном огне в течение 1,5-2 часов при постоянном помешивании.
4. Когда отведенное время истечет, емкость снимают с огня, тащат специи с лимоном, вливают мед и хорошо перемешивают до однородности. Остывшее варенье отсылают в холодильник на 12-18 часов, а после опять кипятят.
5. Тару для разлива, а еще крышки стерилизуют. Разлив в них горячее варенье, закатывают крышками и заутывают в одеяло, заранее перевернув вверх дном.

Варенье из японской айвы с яблоками

Рекомендуем чуть-чуть изменить вкус и подготовить айвовое варенье с яблоками. На 0,3 кг айвы потребуется такое же количество сахара и 1 кг яблочных плодов. Варим вкусный десерт:

1. Готовя по этому рецепту варенье из японской айвы, необходимо взять плоды с яркой шкуркой. Их тщательно моют. Для решительности воспользуйтесь щеточкой.
2. Каждый плод разрезают надвое и убирают семена. Очищенные половинки нарезают на маленькие кусочки.
3. Яблоки также моют, освобождают от сердцевины и мелко нарезают. Нарезанные фрукты перекладывают в глубокую емкость, пересыпав сахаром, и оставляют на какое то время для возникновения сока.
4. Емкость устанавливают на огонь и варят до той поры, пока весь сахар не растает, а фрукт не станут мягкими.
5. Готовое варенье разливают по стерилизованным банкам и закатывают.

Мы предоставили вам очень много вариаций. Уверены, вы сможете найти для себя очень вкусный рецепт варенья из японской айвы. Готовый десерт можно не только подавать к чаю, но и применять для топинга к мороженому, выпечке, творожным десертам.

Рецепты варенья из айвы японской

Описание рецепта

Очень люблю айву японскую, есть у меня несколько любимых рецептов варенья из айвы японской. Попробуйте, варенье получается очень ароматным и вкусным.

Варенье из айвы японской 

Вам понадобится:

1 кг айвы японской,
1,5 кг сахара,
3 стакана воды.

Это один из рецептов варенья из айвы японской. Для приготовления варенья берут плоды с таких растений, в плодах которых содержится мало каменистых клеток.
Хорошо вызревшие желтые плоды айвы японской тщательно вымыть, очистить от кожицы и, удалив сердцевину, нарезать дольками. Подготовленную айву опустить в кипящий сироп, довести до кипения и оставить на несколько часов. Вновь довести до кипения и отставить для охлаждения. Так проделать еще 2 раза, а затем варить до готовности. Чтобы дольки айвы не разварились, периодически встряхивать посуду с вареньем круговыми движениями. Фасовать в горячем виде в стерильные сухие банки, укупорить крышками.

Варенье из айвы японской (способ 2)

Вам понадобится: 
1 кг айвы японской,
1,2 кг сахара,
2 стакана воды.

Этот рецепт варенья из айвы японской готовится также как и первый рецепт, разница только в подготовке плодов. Плоды очистить, нарезать дольками, положить в посуду с холодной водой и выдержать в ней 2 – 3 часа, чтобы снизить содержание органических кислот. После этого варить как обычно, в несколько приемов, как в предыдущем рецепте.

Мармелад из айвы японской

Вам понадобится:
1 кг айвы японской,
500 гр. сахара,
2 стакана воды.

А это рецепт мармелада из айвы японской. Тщательно вымытые плоды нарезать дольками, положить в кастрюлю, добавить воду. Подогревать под крышкой на рлабом огне до полного размягчения. В горячем виде протереть через сито. В полученное пюре добавить сахар и при помешивании варить на слабом огне до готовности. Горячую массу выложить на противень, припудренный смесью крахмала и сахарной пудры или выстланный пергаментной бумагой. Массу тщательно разровнять в слой толщиной 1,5 – 2 см. Когда мармелад остынет и покроется корочкой, разрезать его на фигурные кусочки и дать им подсохнуть. Хранить мармелад в сухом холодном месте.
Приятного аппетита! 

Варенье из айвы – японской самый вкусный рецепт

По вкусу плод напоминает яблоко и грушу, в сыром виде его едят редко. А вот в консервациях фрукт становится мягким и сладким.

Классический рецепт

Все чаще хозяйки делают варенье из айвы. Десерт получается вкусным, и так нравится детям. Он прекрасно сочетается с чаем, из него можно делать пирожки и различную выпечку. Если хочется удивить всех домочадцев своими кулинарными способностями, то без экзотических фруктов не обойтись.

Ингредиенты:

• сахар – 1 кг;
• айва – 1 кг;
• вода – 300 мл.

Приготовление:

1. Плоды хорошо промываем, убираем пушок с помощью щетки. Фрукты протираем полотенцем.

2. Разрезаем айву на 4 части, удаляем сердцевину.

3. Забрасываем фруктовые дольки в таз, засыпаем сахаром, прикрываем полотенцем. Даем массе постоять в течение суток.

4. За это время появится сок, который сможет растворить сахар. Ставим емкость с содержимым на плиту, заливаем воду. Ждем, когда масса закипит. После чего огонь убавляем до минимума, варим варенье в течение 50 минут. Не забываем смесь время от времени помешивать.

5. Наблюдаем за консистенцией массы. Если она напоминает мед, выключаем огонь, таз снимаем с плиты.

6. Осталось лишь десерт разложить по банкам, и плотно закрыть их крышками. Если хочется попробовать лакомство сразу же, то стоит выложить его в миску. Наверняка, домочадцы такого десерта еще не видели, и с радостью попьют чай с угощением.

Варенье дольками

Благодаря самому вкусному рецепту удастся приготовить варенье из японской айвы. Фруктовые дольки получаются сладкими и такими аппетитными. Из них можно делать различную выпечку, и баловать домочадцев кулинарными изысками.

Ингредиенты:

• лимон – 1/2 шт.;
• айва – 800 г;
• сахар – 600 г.

Приготовление:

1. Все необходимые продукты размещаем на столе.

2. Айву промываем, разрезаем на четвертинки, вырезаем сердцевины. Фрукты нарезаем дольками.

4. Забрасываем плоды в кастрюлю, добавляем немного воды.

5. Доводим массу до кипения, варим в течение 10 минут.

6. Достаем плоды из кастрюли шумовкой.

7. Вода, в которой варились фрукты процеживаем, отмеряем 300 мл. Переливаем жидкость в кастрюлю, засыпаем сахар, ставим емкость с содержимым на плиту. Доводим массу до кипения, при этом не забываем ее постоянно помешивать. Варить смесь после закипания в течение 10 минут.

8. В сироп забрасываем айву. Варим варенье 3 раза по 10 минут, делаем интервалы между приемами 12 часов.

9. При последнем кипячении в кастрюлю заливаем лимонный сок.

10. Разливаем варенье по стерилизованным банкам, закручиваем их крышками. Убираем лакомство в холодильник.

Совет!
Лимонный сок придает десерту кислинку и предотвращает его засахаривание.

Варенье с пряностями

Самый вкусный рецепт пошагово позволит на собственной кухне сделать варенье из айвы японской. Для этого не придется изобретать ничего нового. Достаточно повторять все за опытными кулинарами. Десерт готовится без сахара, его в блюде заменяет мед. Поэтому такое угощение понравится сладкоежкам, которые желают похудеть. Почему бы иногда не побаловать себя вкусным десертом, к тому же сделать его так просто.

Ингредиенты:

• айва – 1,3 кг;
• вода – 1,5 л;
• мед – 160 мл;
• лимон – 1 шт.;
• анис – 2 звездочки;
• ванильный стручок – 1 шт.

Приготовление:

1. Фрукты промываем, кожуру снимаем, разрезаем плоды на 2 части. Сердцевину с семенами убираем, мякоть режем дольками.

2. Подготовим глубокую кастрюлю, ставим ее на плиту. В емкость заливаем воду, кладем специи, отправляем половину лимона. Как только смесь закипит, выкладываем в кастрюлю фруктовые дольки.

3. Готовим варенье на среднем огне в течение 2-х часов. При этом его постоянно помешиваем.

4. По окончании отведенного времени снимаем емкость с плиты, специи и лимон достаем. В смесь отправляем мед, все перемешиваем. Ставим кастрюлю с содержимым в холодильник на 12 часов, затем вновь доводим до кипения.

5. Банки и крышки стерилизуем. Разливаем по емкостям варенье, закатываем крышками, заворачиваем в одеяло. Чтобы проверить надежно ли закрыты банки, переворачиваем их вверх дном.

6. Через сутки можно убирать заготовки в прохладное место. Осталось лишь дождаться момента, когда удастся попробовать десерт. Если не хочется долго ждать, можно немного варенья оставить в тарелке. Вся семья с радостью соберется за одним столом, чтобы попить чая.

Совет!
Для приготовления десерта нужно выбирать спелые, но не перезревшие плоды.

Варенье из айвы и яблок

Если хочется приготовить варенье из айвы японской без воды, стоит обратить внимание на самый вкусный рецепт. Дополнить вкус блюда помогут яблоки. Десерт приобретет кисло-сладкие нотки, восхитительный аромат и необычное послевкусие.

Ингредиенты:

• яблоки – 1 кг;
• айва – 300 г;
• сахар – 300 г.

Приготовление:

1. Для готовки десерта выбираем спелые плоды с яркой кожурой. Промываем их водой.

2. Разрезаем айву на 2 части, вырезаем сердцевину. Нарезаем фрукт мелкими кубиками.

3. Яблоки промываем, удаляем сердцевины, нарезаем фрукт кубиками. В одной кастрюле соединяем яблоки с айвой, засыпаем сахаром. Даем массе постоять в течения часа. Этого времени хватит, чтобы появился сок.

4. Помещаем емкость с содержимым на плиту, варим смесь. Как только дольки станут мягкими, убираем кастрюлю с плиты.

5. Раскладываем варенье по банкам, закручиваем крышками. Убираем заготовки в темное место, и ждем момента, когда можно будет попробовать десерт.

Варенье из айвы японской сможет сделать даже молодая хозяйка. Самый вкусный рецепт с видео превратит процесс готовки в удовольствие. Не придется придумывать ничего нового. Достаточно все действия повторять за опытными кулинарами, и результат не заставит себя ждать. Немного терпения, и вкусный десерт будет стоять на столе.

Разместил: Анаид [offline]
Дата: 07.05.2019 / 17:39

Варенье из айвы в мультиварке рецепт с фото на Webspoon.ru

Варенье из айвы

Для приготовления этого варенья возьмем лишь два ингредиента — плоды айвы и сахар. А в результате получим ароматные, яркого вкуса и янтарного цвета дольки айвы. Варенье получается просто необыкновенное. Сироп похож по тягучести на мёд, а дольки — на цукаты.

Думаю, что подать к чаю или украсить десерт дольками айвы, будет интересно. Кому понравился рецепт, готовьте такое варенье, пока ещё есть айва. Готовить по этому рецепту можно и на плите. Приятного аппетита!

Как приготовить “Варенье из айвы в мультиварке” пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Чтобы приготовить варенье, нужно взять айву и сахар (я взяла на 1 кг — 800 г, можете взять 900 г) по вкусу.

Шаг 2 Ссылка

Плоды айвы тщательно вымыть. Разрезать пополам, удалить сердцевину. Нарезать дольками 1,5 см толщиной.

Шаг 3 Ссылка

Частями выложить нарезанные плоды и сразу же засыпать сахаром, чтобы дольки не потемнели.

Шаг 4 Ссылка

Последний слой долек засыпать оставшимся сахаром. Закрыть крышку кастрюли и оставить на пару дней (возможно, времени понадобится меньше — в зависимости от выделившегося сока и пропитки им долек айвы). Периодически встряхивать посуду с плодами айвы, для равномерного распределения сахара.

Шаг 5 Ссылка

За ночь айва пустит сок (спелые плоды). Аккуратно перемешать, чтобы оставшийся сахар растворился в соке. Как только растворится сахар и дольки напитаются соком, можно приступать к приготовлению варенья. Если айва даст мало сока, добавьте 50-100 мл воды.

Шаг 6 Ссылка

Выложить подготовленную массу айвы с соком в чашу мультиварки (у меня мультиварка Panasonic). Поставить чашу в мультиварку. Включить режим приготовления «Тушение». Установить время 30 минут. Включить «Старт». Готовить варенье при открытой крышке. Остудить и повторить ещё один или два раза процесс тушения в течение 15 минут. Если хотите получить дольки твёрдыми, как цукаты, варите дольше, а если мягкие — достаточно проварить два раза. Обратите внимание на цвет варенья.

Шаг 7 Ссылка

По истечении времени, отключить мультиварку. Взять на пробу сироп. Если капля сиропа не растекается, значит варенье готово. Достать чашу из мультиварки.

Желе и чатни из японской айвы

chaenomeles Википедия

Я привык готовить с айвой, но когда мы переехали сюда, было трудно найти источник. Поэтому я решил попробовать японскую айву ( chaenomeles ) из тех декоративных кустарников, которые довольно часто встречаются в местных садах. Хотя у меня их нет, большинство людей будут только счастливы, если вы предложите добровольно убрать их в октябре, когда они начнут засорять землю вокруг себя.Итак, спасибо Конни за мой подарок в этом году.

Они меньше, чем разновидность дерева (айва настоящая или Cydonia oblonga ), и имеют большой центр, полный семян, напоминающих семена яблони. Вкус очень лимонный – больше лимонов. Где бы вы ни хранили, они вскоре пропитаются самым райским ароматом, и их можно хранить в прохладном месте в течение нескольких недель. Их можно использовать в любом обычном рецепте айвы. На протяжении веков они использовались в Азии в лечебных целях, и недавние исследования подтверждают это.Чтобы узнать больше о пищевой и лечебной ценности, посетите этот сайт.

Из своего маленького тайника я приготовил желе и чатни. Кажется, есть некоторые сомнения в ценности фрукта как желе, но я подозреваю, что люди, утверждающие, что никогда не пробовали его. Я считаю, что вкус вкусный сам по себе, но если вы хотите поэкспериментировать, немного апельсина или чили или чего-то еще, что вы могли бы добавить в яблоко, подойдет. Кроме того, несмотря на то, что они твердые, как скала, их подготовка не была сложной задачей.

Желе из японской айвы

Айва японская, разрезанная на четвертинки (не нужно очищать, выбрасывать семена или мембраны)

вода

сахар

Положите нарезанную айву в кастрюлю и слегка залейте водой.

Доведите до кипения и варите около двух часов. Слегка разомните вилкой.

Процедите компот через сито, выстланное марлей, и оставьте на ночь или хотя бы на несколько часов.

Налейте жидкость в кастрюлю и добавьте столько же сахара.

Готовьте медленно (около 1 1/2 часа) до готовности.

Снимите вспенившиеся кусочки, пока они нагреваются, и внимательно следите за ними.

Я обычно перевариваю желе, поэтому я тестировал небольшое количество жидкости на тарелке прямо из морозильной камеры. Когда он остается на одном месте, вы знаете, что он готов.

Я больше люблю чатни, чем желе, поэтому я использовал оставшийся фунт айвы, чтобы приготовить немного. Я никогда не следую рецептам чатни. Для меня чатни – это способ израсходовать лишние фрукты, просто смешанные с уксусом, сахаром и специями.Очень сложно ошибиться. И в вашем холодильнике есть один из самых полезных продуктов – в качестве приправы, в бутерброде с сыром или овощами на гриле, в смеси с йогуртом или майонезом для соуса или просто с крекерами и сыром.

Чатни из японской айвы

1 фунт айвы, очищенной от семян и нарезанной.

3/4 фунта мелко нарезанного лука

1/2 фунта коричневого сахара

1 стакан яблочного уксуса

немного изюма (по желанию)

перца чили или хлопья чили по вкусу.

Поместите все ингредиенты в кастрюлю. Довести до кипения и тушить до загустения (около 2 часов на слабом огне).

Я использовал два целых кайенских перца с очень мелко нарезанными семенами. Но разнообразие и количество – ваше дело.

Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные

Категории: приправы, рецепты, дикие фрукты | Теги: приправы, консервы, айва японская, желе, айва, рецепты из айвы, дикие фрукты | Постоянная ссылка.

Автор: Hilda

Я – собиратель на заднем дворе, который любит делиться рецептами с использованием диких съедобных продуктов нашего региона.

Рецепт желе из японской айвы – Простые рецепты

Титли, я приготовила несколько банок желе из японской айвы. Банки я простерилизовала кипячением и закрыла крышками кипяченой водой. Однако я обнаружил плесень на двух банках поверх желе после хранения в течение 2 месяцев.

Варенье из японской айвы: подборка лучших рецептов.Весной этот кустарник радует глаз обильным и продолжительным цветением. Оранжевые, розовые, белые цветы буквально усыпают кусты.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить варенье из айвы?

Положите айву, воду, цедру апельсина и сок в кастрюлю с бульоном. Варить на медленном огне 10 минут, чтобы мякоть стала мягче. затем добавьте сахар, доведите до кипения и убавьте огонь до средне-слабого. Готовьте айву, пока термометр не покажет 220 ° F. Это стадия желе. Это может занять 45 минут; это может занять час; это может занять больше времени.

Какие фрукты у японской айвы?

Название вида «японика» иногда используется как общее название для всех цветущих айвы. «Японская айва» – это еще один термин, который иногда используется для всех растений в группе. Плоды цветущей айвы мелкие, золотисто-желтого цвета. Они съедобны и могут использоваться для приготовления желе, как и более крупные плоды их родственников.

Можно ли положить листья герани в кисель из айвы?

Добавьте несколько душистых листьев герани, пока готовите желе, и удалите их перед встряхиванием.Не пережаривайте фрукты, иначе вкус готового желе потеряется. Просто осторожно тушите фрукты. Ни в коем случае не толкайте и не сжимайте пакет, так как это приведет к помутнению желе.

Желе и чатни из японской айвы

Рецепт желе из японской айвы; ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЖЕЛЕ ИЗ АЙВЫ ИЛИ МЕМБРИЛЬО; Рецепт желе из айвы; Shan’s Quince Jelly; Желе из испанской айвы; 3 варианта киселя из айвы; Часто задаваемые вопросы. Статьи по теме:

Рецепты декоративной айвы, хеномелеса или японской айвы.Всем нравится вид айвы с дерева. Большой размер, небольшая пушистость на коже. Запах айвы может пахнуть в комнате, если ей дать дозреть. Собранная с дерева айва может храниться в течение нескольких месяцев в надлежащем порядке, но ветровал нужно использовать довольно быстро.

База для джема. Шаг 1. Вымойте и нарежьте 3 фунта айвы, не удаляя сердцевины или семена. База для варенья. Шаг 2. В бульон или суповую кастрюлю выложить измельченную айву. Добавьте столько воды, чтобы до поверхности измельченной айвы.Шаг 3. Тушить около 30 минут, пока айва не станет мягкой.

Приготовление джема и желе. Чтобы приготовить варенье, айву сначала очищают от кожуры, очищают от сердцевины, нарезают кусочками или крупно натирают. Некоторые повара предпочитают оставлять кожуру на фруктах. Кожура может иметь нечеткий налет, который можно удалить влажной тканью. Кусочки айвы заливают водой и варят.

Айву размять и процедить. 2ч. Когда айва будет приготовлена, разомните ее, чтобы получился соус из айвы с консистенцией, как жидкое яблочное пюре.Положите двойной слой марли на дуршлаг над большой кастрюлей или миской. Перелить айву в дуршлаг и оставить на 2 часа процедить. 3.

Рецепт желе из айвы

Плод иногда используется в приготовлении джема, желе и пирогов вместо его двоюродной сестры, настоящей айвы, Cydonia oblonga ». Конечно, пищевая ценность не указана. Осмелюсь не согласиться. Японская айва действительно кислая. Если вы один из тех людей, которые любят жевать сырые лимоны (как и я), вам, вероятно, тоже понравятся эти фрукты.

Желе из айвы и розовой воды и паста из айвы. 5 оценок. 4.6 из 5 звезд. Таким образом получается два варенья в одном, так как мякоть, оставшаяся от желе, используется для приготовления пасты из айвы, также известной в Испании как «мембрильо». 3 часа 10 минут.

Желе из японской айвы Многие люди выращивают в саду кусты японской айвы, которые приносят чудесные весенние цветы. Фрукт имеет довольно терпкий запах, но из него все же можно приготовить вкусное желе.

Из фруктов можно превратить в изысканное варенье (рецепт варенья из японской айвы см. Ниже).Или вы можете приготовить его и процедить: полученный сок абсолютно великолепен в желе (Рецепт желе из японской айвы y ниже), а оставшееся пюре можно использовать для варенья или деревенской фруктовой пасты (менее приятно, чем если бы вы также использовали сок. , но все равно приятно).

Промойте айву, разрежьте пополам, сердцевину и разрежьте на 8 частей. Добавьте в кастрюлю лимонный сок и 1 1/4 литра (примерно 5 стаканов) воды. Варить на медленном огне под крышкой 40 минут.

Желе из японской айвы с звездчатым анисом

1.35 кг (3 фунта) спелой айвы. Вода, чтобы покрыть. Тонко порезанная цедра и сок 1 большого лимона (невощеного) Сахарный песок. Промыть айву, стереть пух. Не очищайте их и не очищайте от сердцевины, а нарежьте их на большую сковороду и залейте водой. Добавьте цедру лимона и осторожно тушите, пока плод не станет мягким и мясистым (около часа).

Заправкой для салата «Прошлой ночью» был гастрик, смешанный с желе из айвы. В масле нет необходимости – оно кисло-сладкое и прекрасно сочетается с нашим зимним салатом.Рецепт будет соответствовать изображению процесса: Ингредиенты Gastrique Jelly из айвы. 2/3 стакана белого винного уксуса; 3 столовые ложки сахара; 1-2 столовые ложки желе из айвы

Другие распространенные названия Айва японская. Между прочим, хорошие сорта имеют огромное значение. Вылейте приготовленные фрукты через стерилизованный муслин в емкость. Довести до кипения и тушить под крышкой до мягкости. Желе из японской айвы с звездчатым анисом, выращенное для приготовления. Рецепт желе из японской айвы. Желе из японской айвы с звездчатым анисом, выращенное для приготовления

, 11 октября 2019 г. – Изучите доску Кэролайн Гертин «Рецепты айвы», за которой следят 132 человека на Pinterest.Смотрите больше идей о рецептах айвы, айвы, рецептах.

5 марта 2018 г. – Обедали фаршем и кусочками айвы, которые ели тухлой ложкой; И рука об руку, на краю песка, Они танцевали при свете луны, Луны, Луны, Они танцевали при свете луны. Из “Совы и кошечки”. Узнайте больше о рецептах айвы, кошечки и айвы.

Желе из айвы с звездчатым анисом Рецепт

Это количество дало мне две большие и две маленькие кастрюли желе и немного больше.Основа – сок из процеженной айвы, как в предыдущем рецепте. Ингредиенты. 2 пинты айвового сока (см. Предыдущий рецепт). 1,5 фунта сахара. сок одного лимона. 3 или 4 острых перца чили, мелко нарезанных. Метод. Разогрейте сок айвы с нарезанным перцем чили.

Удалить пену, разлить по стерилизованным банкам и закрыть. Чтобы приготовить пасту: Взвесьте мякоть: вам нужно 75 г сахара на 100 г пасты. Выстелите форму или противень пергаментом для выпечки. Поместите мякоть в кухонный комбайн и превратите ее в однородную пасту: положите мякоть и сахар в большую кастрюлю и осторожно нагрейте, чтобы сахар растворился.

Плоды цветущей айвы намного меньше, чем настоящая айва, но по вкусу и текстуре очень похожи, и цветущую айву можно использовать во многих рецептах настоящей айвы. “Как что?” ты спрашиваешь. Например: Цветущая айва – отличный фрукт для приготовления желе, потому что он содержит БОЛЬШОЕ натурального пектина.

Семя, плоды и листья используются как лекарство. Люди принимают айву внутрь от стойкой изжоги, отека (воспаления) желудка и кишечника, утреннего недомогания, икоты, язвы и диареи.Айву также принимают внутрь от кашля, боли в горле, астмы и сенной лихорадки.

Я приготовил варенье из айвы, желе из айвы, пасту из айвы (потрясающе с манчего), а теперь и ликер из айвы. Приготовить ликер из айвы – или любой другой настойный алкоголь, если на то пошло – довольно просто. Просто: • Стерилизуйте несколько больших стеклянных банок. • Наполните измельченной айвой и палочкой корицы (по желанию). • Залейте фрукты водкой и закройте банку.

Варенье из цветущей айвы

В известной японской иллюстрированной энциклопедии «Вакансансайдзу», опубликованной триста лет назад, упоминается использование японской айвы для лечения кашля и мокроты.Рецепт предполагает, что сок японской айвы и корня имбиря превратить в пасту и подсластить сахаром. Это древнее средство от кашля все еще производится и используется в Японии.

Старомодное желе из айвы 1,35 кг (3 фунта) спелой айвы Вода для покрытия Тонко очищенная цедра и сок 1 большого лимона (невощеного) Сахарный песок Вымойте айву, сотрите ее пухом. Не очищайте их и не очищайте от сердцевины, а нарежьте их на большую сковороду и залейте водой. Добавьте цедру лимона и осторожно тушите, пока плод не станет мягким и мясистым (около часа).

Ананас. Слива. Гранат. Малина. Клубника. Tomatillo. Помидор. Арбуз. От выжатого лимона в соусе для сковороды до пирога со спелыми ягодами – фрукты играют важную роль в кулинарии.

Редкое любопытное дерево, обычно 1520 футов в высоту (иногда выше) и примерно такой же ширины. Ствол очень привлекательный, с корой, которая отслаивается, открывая оттенки коричневого, зеленого и серого. Стволы старых деревьев часто рифленые. Округло-овальные, темно-зеленые листья до 4 дюймов длиной осенью становятся желто-красными.

11. Айва японская. Хотя плоды японской айвы съедобны, большинство людей сажают их из-за красивых красных цветов, а не из-за плодов. Плоды размером с яблоко и желто-золотистые. Поскольку эти фрукты горькие и твердые, большинство людей не едят их в сыром виде. Вместо этого они используют их для приготовления начинок для пирогов, желе и джема.

Варенье из цветущей айвы!

1: плод среднеазиатского дерева (Cydonia oblonga) из семейства розовых, который напоминает желтое яблоко с твердой мякотью и используется, в основном, в консервах.2: дерево, на котором растет айва – сравните с айвой японской.

Айва – один из самых популярных видов лиственных бонсай, наряду с родственными китайской айвой и японской айвой, произрастающими в Восточной Азии. Термин «мармелад», первоначально означающий варенье из айвы, происходит от португальского слова «мармело», обозначающего этот фрукт.

Желе из айвы вкусное, немного напоминает терпкое яблочное желе. Готовить тоже приятно. Японская айва прекрасна, но совсем не вкусна! Продолжая около 15 °, сегодня немного ливень, но над ЗЕ было приятно, так что удалось достать пару вещей в земле: молодую павловнию и карликовый клен из бумажной коры A.griseum ‘Golden Lucky’.

Айвовый «соус». Из айвы получается отличный фруктовый соус, похожий на яблочное пюре. Для приготовления очистите несколько айвы, нарежьте ее и удалите семена. Готовьте их в небольшом количестве воды с большим количеством подсластителя по выбору, пока они не станут мякотью, как яблочное пюре. Разомните или разотрите в кухонном комбайне и подавайте.

Варенье: рецепты с фото и пошаговыми инструкциями из облепихи, клубники, малины, сливы, абрикосов, персиков и других фруктов и ягод.

Связанные

Справочник бармена по добыче кормов: Цветущая айва

Не многие знают, что твердые желтые плоды цветущей айвы, популярного садового кустарника, являются ароматным ингредиентом. Это съедобное украшение придает сезонным коктейлям экзотический, терпкий и ароматный привкус.

Общее название: Цветущая (японская или декоративная) айва
Латинское название: Chaenomeles видов
Семейство растений: Роза (Rosaceae)
Съедобная часть: Плод (семена в достаточном количестве токсичны) и цвести (в умеренных количествах).

Связанные с яблоками, грушами и «настоящей» айвой, три «цветущих» или японских вида айвы ( Chaenomeles japonica, C. speciosa и C.cathayensis ) произрастают в Восточной Азии. Хотя только C. Japonica происходит из Японии, остальные – из Китая, Кореи, Бутана или Мьянмы. Плоды, похожие на маленькие желтые яблоки, созревают в Великобритании с октября. Их твердый и сухой характер означает, что они не склонны быстро гнить, и их часто можно собирать из-под кустов в зимние месяцы, как показано на рисунке ниже.

Слишком жесткий, кислый и терпкий для употребления в сыром виде, цветущая айва по вкусу напоминает «настоящую» айву ( Cydonia oblonga ), но несколько острее и менее деликатна. В Японии фрукт используется для приготовления джемов, желе, конфет и ликеров, а также конфет от кашля. Он содержит более высокий уровень витамина С, чем лимоны, и известен как противовоспалительное средство.

Острый, фруктовый и слегка цветочный аромат цветущей айвы хорошо сочетается с яблоком, грушей, сухофруктами, кардамоном, корицей, гвоздикой, звездчатым анисом, имбирем, заливом, медом и кленовым сиропом.Плод имеет пьянящий тропический аромат, напоминающий ананас, лимон и специи.

Несмотря на то, что айва обычно выращивается в садах во многих местах мира, в том числе в некоторых частях Европы и Северной Америки, цветущая айва известна больше как декоративное, чем съедобное растение. Иногда он встречается в дикой природе в Великобритании как побег из сада, засеянный птицами, или реликт возделывания, в лесах, живых изгородях, кустарниках, грубых лугах и пустырях.

Chaenomeles – компактные, небольшие, обычно колючие, листопадные кусты с плотными, спутанными ветвями и овальными заостренными листьями с зубчатыми краями.Красивые и плодовитые чашевидные соцветия (на фото ниже), от 3 до 4 см в диаметре, с пятью или более лепестками для махровых форм, появляются ранней весной раньше, чем листья.

Существует более сотни культурных сортов, цветущих чисто белым цветом; белый с оттенком розового; оттенки кораллового, лососевого и персиково-розового; и оранжевый или алый красный. Большинство, но не все формы дают плоды. Те, которые действительно дают, часто дают обильное количество очень ароматных фруктов от зеленовато-желтого до золотистого цвета с восковой кожурой, иногда с красными пятнами и диаметром до 6 см.

Цветущая айва – достойное дополнение сада, она привлекательная и неприхотливая, с репутацией крепкой, как гвоздь! Цветы привлекают пчел и других опылителей, а птицы и млекопитающие могут есть плоды, а густые кусты также служат для них хорошим укрытием.

В Японии айву, сахар и алкоголь смешивают для получения кисло-сладкого ликера. Плоды можно добавлять в спиртные напитки, например, японские сётю, водку, джин или бренди. Чтобы приготовить ликер, наполовину заполните банку для консервирования довольно тонко нарезанной или натертой на терке айвой.Долить спиртом, закрыть и оставить настаиваться на три месяца. Процедите и разлейте по бутылкам, добавив сахар, простой сироп или мед по вкусу и для компенсации сухости. Дайте ему постоять хотя бы еще месяц, в идеале дольше.

Чтобы приготовить «ратафию» – пряный ликер, популярный в эпоху Регентства и викторианской эпохи, настаивайте нарезанные или тертые фрукты в бренди со специями, такими как гвоздика и корица, а затем подслащивайте густым сахарным сиропом. Терпкая ароматика цветущей айвы также может быть использована для придания вкуса домашним биттерам.Или приготовьте желе из айвы, чтобы заменить варенье в таких коктейлях, как Apricot Cosmo, Orchard Crush или Gin & Jam.

Кислый сок плодов Chaenomeles , который иногда называют «северными лимонами», можно использовать в качестве мягкого заменителя лимонного сока. Добавьте воды, чтобы фрукты перемешались, и процедите. Айву также можно приготовить и процедить через муслин, а сок добавить к сахару, чтобы сделать цитрусовый ароматный сироп.

Обезвоженные ломтики фруктов (без семян) можно использовать в качестве гарнира для коктейлей, как и красивые цветы.

Сбор урожая цветущих плодов айвы:

Цветение происходит на более старых порослях, поэтому избегайте сильной обрезки.

• Айва созревает примерно в октябре, когда семена становятся коричневыми и начинают опадать с куста.
• Мороз поможет смягчить фрукты для приготовления сока, но вместо этого их можно заморозить на несколько дней.
• Остерегайтесь острых шипов в спутанных ветвях – для сбора рекомендуется использовать перчатки.
• Айва хранится в прохладном месте до нескольких месяцев.
• Вымойте фрукты перед использованием.

Собирая пищу, всегда пользуйтесь хорошими полевыми проводниками, чтобы со 100% уверенностью идентифицировать свои находки перед тем, как их съесть – если сомневаетесь, оставьте это. Имейте в виду, что добыча пищи может быть запрещена в некоторых охраняемых территориях или парках.

Для получения дополнительной информации о поиске пищи см. Веб-сайт Сары: WildFeast.co.uk

The Urban Veg Patch: вкусный кустарник, напоминающий айву …

Или, как я читал в другом месте, «Очаровательная айва».

~ Январское цветение на Chaenomeles x superba ‘Crimson and Gold’ ~

Почему я пишу про айву сейчас, когда сезон ее сбора уже прошел? Что ж, одна из моих прекрасных племянниц выходит замуж завтра, и ее жених сделал предложение, подарив ему растекающуюся ложку, так что совы, кошечки, айва и ложки приобрели большое значение на моей неделе, поскольку я приготовила варенье из айвы для свадебного пира, а также ей пришлось принять экстренную эстафету в разработке своего Порядка обслуживания и меню свадебного завтрака после того, как ее графический дизайнер сошел с ума.

Неизменным воспоминанием из прошлого января стал вид упавших плодов под кустом Chaenomeles x superba в садах Капел. В середине января класс резво носился по снегу, совершая прогулку по растениям; это растение было одним из немногих кустарников, представляющих зимний интерес с его темно-красными цветами, но мое внимание привлекли плоды, которые выглядели очень съедобными.

Айва японская в ноябре 2013 года

Я рассказала нашему наставнику о желтых плодах, гниющих под кустом.О да, сказала она, это съедобные, они известны как японская айва. Я отложил эту информацию в голове для дальнейшего исследования и использования в будущем.

Перенесемся в конец лета, и мысли об айве всплыли на поверхность, когда жених моей племянницы достал винтажную жидкую ложку. (Драгоценность Тиффани должным образом появилась после поездки в Нью-Йорк.) Я присматривал за кустом с мыслями о том, чтобы приготовить варенье из айвы, также известное под своим испанским названием Membrillo, и был вознагражден 2-килограммовым уловом фруктов в середине. Ноябрь.Плоды обычно созревают к началу октября, но прошлый год был немного перекосом по погодным условиям.

Подготовка относительно проста, но требует времени. Поиск в Интернете * вызвал путаницу, особенно в отношении соотношения сахара к мякоти или жидкости. В конце концов, решение было принято – и оказалось, что у многих есть зуб слабее меня! Для второй партии я использовал меньше сахара и добавил специй: звездчатый анис, корицу, ягоды можжевельника, кардамон и стручок ванили. Я читал, что желе из айвы – отличное дополнение к марокканскому рагу и тагинам или подается с бараниной вместо желе из красной смородины.Кто-нибудь пробовал использовать его таким образом? Или вы можете использовать его как чатни, в бутербродах или с сыром. Мне больше всего нравится Manchego, соленый испанский сыр; К счастью, есть много крекеров, которые можно использовать после Рождества.

Измельченные плоды айвы также можно залить водой с небольшим количеством сахара для получения здорового горячего напитка, насыщенного витамином С; на вкус он удивительно хорош, как лимонный чай со вкусом яблока. (Этот совет поступил от друга-литовца, мать которого заваривала чай, чтобы семья была здорова в течение всего года.)

Я приготовил желе из мембрильо и айвы и обнаружил, что они очень хорошо хранятся в холодильнике или закрытых банках, как и следовало ожидать. Поскольку я использовал плод Chaenomeles , а не плод Cydonia oblonga , настоящего дерева айвы, мне было любопытно узнать, как сравнивается вкус, поэтому я купил кусочек в Вайтрозе (где еще?). Есть очень небольшая разница, настоящая айва мембрильо немного более ароматна, и мне этого достаточно. Естественно, я хочу все это, поэтому айва попала в мой список желаний растений… и на этом фронте есть хорошие новости от друзей овощных грядок из питомника Victoriana в Кенте.Они дают мне айву для общественного сада! Я не мог и мечтать о более прекрасном начале 2014 года!

---

На будущее, это блоги, которые я нашел полезными для рецептов:
Съедобные вещи – рецепты бренди из айвы, джема и прозрачного желе.
Коттедж Мелкий хозяин, который рекомендует запекать айву в духовке для добавления в пироги.
Oh for the Love of Food, которая пишет о рецепте чатни с айвой, приготовленном ее мамой.
Veg Plotting – пишет о жареной айве со ссылкой на айвовый пирог.

Или всегда есть справочник «Речной коттеджный заповедник».Я никогда не знал, что существует так много способов сохранить съедобные продукты. Превосходно.

Исчезновение и возрождение плодовой айвы – Мать-Земля, садовник

1/3

Этот давно забытый фрукт возвращается с возрождением медленной еды.

Фото Барбары Берст Адамс

2/3

Деревья айвы хорошо себя чувствуют на плодородных почвах без избытка азота и могут выдерживать сырость и засуху немного больше, чем яблоки.Здесь показано: сад Уиллороуз-Бэй на острове Гуэмес, штат Вашингтон.

Фото Барбары Берст Адамс

3/3

Большинству растений айвы требуется от 100 до 300 часов охлаждения для получения плодов, опять же, в зависимости от сорта.

Фото Барбары Берст Адамс

❮ ❯

Ароматная плодовая айва возвращается в кулинарию? Думаю, чтобы ответить на этот вопрос, мы должны сначала узнать его историю и то, как он вообще «ушел».

Айва называется более чем одним растением. Эта статья посвящена Cydonia oblonga, плодоносящей айве и различным цветущим растениям айвы, включая хеномолес, декоративную японскую айву. Большинство растений айвы дают съедобные плоды, хотя их кулинарные качества сильно различаются. Cydonia oblogna , с другой стороны, также называют настоящей айвой, производящей большой фрукт, популярный с древних времен в кулинарии. Плодоносная айва, родственная яблокам и грушам, представляет собой дерево среднего размера без шипов (или кустарниковое, если его не обрезать).Некоторые питомники также прививают айву карликовому подводу.

История плодовой айвы

Айва считается родиной Кавказа и северной Персии. В конечном итоге оно стало излюбленным культивируемым деревом в восточном Средиземноморье и распространилось по всему миру, включая Африку, Австралию, Мексику и Южную Америку. Желе из айвы стали очень популярными во Франции и Испании. В Португалии айву называют «мармело», а слово «мармелад» первоначально относилось к айвальному джему.

Из айвы делали желе и другие популярные десерты как для простых людей, так и для королевской семьи. Со временем они попали в Новый Свет, где колониальные женщины готовили варенье и желе из айвы, пользуясь необычно высоким содержанием пектина в айве. Айва упоминается в греческих и римских легендах и считается настоящим Запретным плодом Эдема. (Не знаю, верю ли я этому слуху.) Айва, которую едят прямо с дерева, бывает жесткой и кислой, прежде чем ее можно будет приготовить для получения восхитительных кулинарных порций.Если бы Ева укусила это, она бы никогда не проглотила. Я не догадываюсь, пошла ли она напролом и попыталась соблазнить Адама.

«Из-за высокого содержания пектина в мякоти плоды редко едят сразу», – говорит Барбара Газарян, автор поваренной книги Simply Quince. «Медленное приготовление освобождает нити пектина от клеточных стенок. После высвобождения приготовленные фрукты становятся эластичными и вкусными ».

Дебора Мэдисон, давняя поклонница айвы и автор нескольких кулинарных книг, включая местных вкусов: кулинария и еда с фермерских рынков Америки, говорит: «В общем, айва действительно не входит в лучшую сторону, если она не приготовлено.Их аромат расцветает, они становятся нежно-розовыми, если готовятся достаточно долго, и теряют терпкость ».

Тем не менее, ходили и другие слухи о том, что в Южной Америке растут айва или похожие на айву плоды, которые при употреблении в свежем виде становятся сладкими и сочными. Хотя инструкции по выращиванию айвы описывают ее как требующую зимнего периода охлаждения (подробнее об этом см. Ниже), они действительно растут и в более теплом климате, возможно, у них больше времени для созревания на дереве. Далее Мэдисон говорит: «Я слышал, что есть разные сорта, которые можно есть сырыми, и я видел, как дети в Мексике ели сырую айву, иногда добавляя в нее пищевую соду.”

Готовим с айвой

Во-первых, настоящая плодовая айва используется как в соленых, так и в сладких блюдах. Для большинства рецептов с айвой сначала очистите ее и удалите сердцевину, если только вы не готовите желе. Для этого вы можете оставить кожуру с еще более богатым содержанием пектина. По мере того, как айва медленно готовится, мякоть приобретает розово-розовый цвет. Как и у многих сортов яблок, сырая мякоть быстро становится коричневой на воздухе, но этого можно избежать, поместив ломтики айвы в воду с добавлением лимонного сока.

«Одно из моих любимых занятий с айвой (помимо восхищения ею и вдыхания их духов), – говорит Мэдисон, – это приготовление компота. Я делаю это каждую осень; Затем я использую компот всю зиму по-разному – в верхнюю часть мороженого, для добавления в рисовый пудинг, для использования в яблочной корочке. Особенно люблю айву с сородичами, яблоки и груши, запеченные на корочке из слоеного теста. Но главное, чтобы в сиропе была айва. Тогда у вас есть безграничные возможности ».

Помимо традиционного джема и желе, люди также едят айву в виде тушеной айвы, айвового пудинга, айвового масла и в качестве основы для мясных соусов или мясных гарниров, аналогичных традиционным сочетаниям яблочного соуса и свинины.Давно любимые специи и натуральные ароматизаторы для добавления в айву включают имбирь, гвоздику, корицу, розовую воду и ваниль. Однако, как и с яблоками, повара экспериментируют с множеством различных трав и специй, чтобы они сочетались с естественным ароматом айвы. Также считается, что из него делают очень хорошее вино.

Виды айвы

Для большинства климатических условий США айву можно собирать с сентября по ноябрь. В питомниках часто предлагают два популярных сорта айвы: ананасовую и апельсиновую. Также реже предлагаются Champion, Smyrna, Quincydonia и другие виды.«Моя любимая айва, с которой я готовлю, – говорит Газарян, – это айва из Смирны».

«Садовод и комиссар парков Р.К. Родинг из Фресно, Калифорния, привез смирнскую айву в Соединенные Штаты из Смирны, ныне Исмир, Турция, в 1887 году », – объясняет Газарян. «У него красивые розовые соцветия и большие продолговатые плоды, на поверхности которых часто есть выступы, похожие на рубцы. Созревает немного позже, чем ананасовая айва, самый популярный сорт (выращивается Лютером Бербанком).

«Хотя рубцы на кожуре затрудняют очистку кожуры по сравнению с другими сортами с гладкой кожурой, мне это нравится, потому что смирнская айва может похвастаться одним из самых высоких уровней содержания антиоксидантов среди всех айв, что при медленном приготовлении заставляет плоды приобретать великолепный праздничный красный цвет. с небольшим количеством сахара и лимонного сока.Я действительно обожаю красивую еду. В случае Смирны “красивый” также означает “здоровый”. Не могу победить, правда? Большинство людей с Ближнего Востока согласятся со мной в том, что смирны – отличная айва для приготовления пищи ».

Выращивание айвы

Хотя растения айвы самооплодотворяются, они дают плоды более высокого качества, если поблизости есть другой сорт айвы для перекрестного опыления. В качестве отступления, Газарян добавляет: «Необходимо поощрять садоводов яблони сажать айву на своих площадях, потому что айва и яблоки цветут с разницей примерно в неделю, что побудит пчел остаться и опылять дольше!»

В зависимости от сорта айвы и ее максимальной ширины капельной линии, сажайте несколько айв в центрах, расположенных так, чтобы они могли получать полное солнце.Айва хорошо себя чувствует на плодородных участках без избытка азота, может выдерживать сырость и засуху немного больше, чем яблоки, но лучше всего растет на хорошо дренированной влажной почве. Он может быть поврежден светом, бурильщиком, плодожоркой, куркулем, чешуей и гусеницами палатки. Поддерживайте здоровую почву и кровообращение в саду, а вместе с основной обрезкой обязательно удаляйте побеги зимой или ранней весной. Большинству растений айвы требуется от 100 до 300 часов охлаждения для получения плодов, опять же, в зависимости от сорта. (Холодные часы – это часы зимой, которые колеблются от 32 градусов по Фаренгейту до 45 градусов по Фаренгейту.Производители могут найти в Интернете графики холодных часов, чтобы узнать, каковы средние значения в их районе, и большинство питомников сообщат, сколько требуется для сортов, которые они продают.)

Если не обрезать, айва может превратиться в большие кусты вместо деревьев. Вот один из способов обрезки: после того, как у молодого саженца укоренились корни, можно обрезать айву до трех-пяти здоровых веток, выходящих из молодого ствола, при этом остальные остаются обрезанными. Эти основные ветви можно обрезать примерно до 20 дюймов, оставляя растущую наружу почку, так что ветви дерева образуют открытую форму чаши с центром.С этого момента обрежьте все внутренние и боковые ветви, а также все пересекающиеся, стараясь не срезать плодовые шпоры с основных ветвей.

Может ли быть так, что из-за того, что айву нужно тщательно очищать от кожуры, очищать от сердцевины и медленно готовить перед едой, она вышла из моды, поскольку общество все больше приближалось к мгновенному удовлетворению во всех своих начинаниях? Также было высказано предположение, что, когда пакеты с порошкообразным желатином стали доступны для приготовления джема и желе, айва с высоким содержанием пектина стала в некоторой степени забытой.Его отступление не могло быть вызвано его прекрасным ароматным ароматом. Аромат может остановить вас. (Имейте в виду, дикой природе тоже нравится этот аромат. Дерево айвы также может быть использовано для отвлечения диких животных от других коммерческих плодов, которые созревают примерно в то же время.)

Если айва потеряла популярность из-за медленного приготовления, возможно, именно поэтому она возвращается, поскольку мы воссоединяемся с нашими корнями, которые мы готовим более оперативно, и намеренно возвращаемся к «медленной пище».«Различные эксперты по кулинарии, в том числе представители движения« Слоу Фуд », считают, что айва возвращается. И Барбара Газарян тоже. «Возрождение айвы началось», – говорит она. «Чем больше садоводов, поваров и домашних поваров интересуются давно забытыми фруктами, тем лучше для всех».

---

Некоторые рецепты плодоношенной айвы см .:

• Рецепт домашней сальсы из айвы
• Рецепт приправленной пряностями айвы в сиропе
• Рецепт обертывания сальсой из айвы

---

Барбара Берст Адамс является автором книг Micro Eco-Farming и The New Agritourism: Hosting Community & Tourists on Your Farm, www.NewAgritourism.com. Она также сотрудничает с Центром движения за микроэкологическое земледелие, www.MicroEcoFarming.com, и является редактором отдела аграрного и сельского сообщества в Great Group Activities, www.GreatGroupActivities.com

Опубликовано 12 сентября 2016 г.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ

Приготовление крепкого сидра из безалкогольного, или «сладкого» сидра, – это простой процесс, а конечный продукт с опьяняющим вкусом так же восхитителен, как и опьяняет.Вот шаги, которым вы должны следовать, чтобы сделать свой собственный крепкий сидр.

Вылечите и храните осенний картофель и кабачки, чтобы получить здоровый урожай, который сохранится до зимы.

В традициях индейцев юго-запада Америки, как и у племен навахо и хопи, дикие растения этого региона служили множеству целей и имели большое значение.

(PDF) Потребительские предпочтения продуктов из японской айвы (Chaenomeles japonica)

178

K. Rumpunen (Ed.) Японская айва – потенциальный фруктовый урожай для Северной Европы

Потребительский тест

В потребительском тесте 76 случайно выбранных мужчин (35) и женщины (41) в возрасте от 20 до 60 лет. Продукты

были протестированы один за другим. Внешний вид, аромат, вкус, консистенция и общее впечатление составили

баллов по гедонистической шкале от одного («очень плохо») до девяти («очень хорошо»).Кроме того, оценивали сладость –

,

, кислотность, свежесть, а в случае лимонада – содержание углекислого газа. Респондентов попросили сказать, купили бы они продукт, если бы он был доступен на рынке. Там же

была возможность добавлять комментарии к баллам для каждого из протестированных продуктов.

РЕЗУЛЬТАТЫ И ОБСУЖДЕНИЕ

Мороженое Chaenomeles

Мороженое, приправленное джемом из хеномелеса, получило высокий балл за общее впечатление (6.7). Наивысшие оценки получили характеристики

: вкус (7,0), внешний вид (6,5) и свежесть (6,5). Средний интерес к покупке мороженого из айвы

был очень высоким (80%).

женщин в возрасте 40–60 лет больше всего хотели купить этот товар (92%). В целом, были небольшие различия между полами разного возраста в предпочтениях продуктов

. Некоторые дополнительные комментарии, полученные в отношении мороженого из хеномелеса:

«Свежее фруктовое летнее мороженое, идеально подходящее для взрослых»

«Очень свежий вкус! Идеально подходит для теплого летнего дня или в качестве десерта »

« Я бы порекомендовал это мороженое, если бы оно было доступно на рынке »

Лимонад Chaenomeles

Газированный лимонад Chaenomeles получил несколько более низкий средний балл за общее впечатление

(5 .7) по сравнению с мороженым. Аромат больше всего оценили мужчины в возрасте от 20 до 39 лет (6,0). Наивысшие средние баллы

были получены за свежесть (6,0) и кислотность (5,8). Некоторые респонденты отметили, что содержание углекислого газа

было слишком высоким, тогда как другие сказали, что оно было слишком низким. Женщины в возрасте 40–60 лет были

наиболее заинтересованы в покупке продукта (83%), тогда как мужчины всех возрастов были наименее заинтересованы в продукте

(50–52%). В процессе изготовления образовывался осадок, который влиял на внешний вид изделия.Там –

, так как общее впечатление от продукта, скорее всего, было смещено в сторону нижней границы шкалы. Примерно

дополнительных комментариев, полученных для лимонадного продукта из хеномелеса:

«Непонятно, но очень вкусно»

«Он выглядел очень красиво по цвету и с пузырьками, но не очень вкусным»

«Очень мало аромата. . Достаточно сладкий, кисловатый вкус и свежий! Очень вкусный лимонад для взрослых, более

вкуснее яблока, груши и сидра из бузины »

« Слишком много углекислого газа »

« Вкус крыжовника и бузины »

« Альтернатива столовой воде (минеральная вода) »

Варенье из хеномелеса

Оценка общего впечатления от варенья из хеномелеса (5.8) был аналогичен баллу за общее впечатление от лимонада

, тогда как внешний вид продукта получил очень высокий балл (7,4).

Кислотность также получила высокий балл (6,5) для всех категорий респондентов. Наибольший интерес к покупке варенья

проявили женщины в возрасте 40–60 лет (75%), тогда как женщины в возрасте 20–39 лет были наименее заинтересованы в покупке продукта

(45%). Вот некоторые комментарии, полученные в отношении лимонадного продукта из хеномелеса:

«Очень вкусный, на вкус как домашний, роскошный завтрак с тостами в воскресенье, джем для

взрослых»

«Хороший с джемом, который есть больше кислоты, чем сладкого »

« Приятный цвет »

« Вы чувствуете себя здоровым, когда едите варенье »

« Горький, слишком сильный вкус »

Хеномелес: Цветущая айва | Портлендский питомник

Один из первых цветущих кустарников, Цветущая Айва знаменует приход весны, когда яркие свежие цветы усеивают голые серые ветви. Chaenomeles (ky-anom-aleez) ветви часто срезают и используют для празднования Лунного Нового года, красные цветы являются предпочтительным цветом для таких мероприятий.

Chaenomeles цветет до апреля и может появляться спорадически в течение лета. Листья длинные, зеленые, со слегка загнутыми краями.

Осенью развиваются плоды, напоминающие маленькие бугристые яблоки, и хотя они съедобны, они очень терпкие, но с достаточным содержанием сахара и приятны на вкус.Это не та айва, которую обычно используют для желе: хотя обе они относятся к семейству розовых, плодоносящая айва растет на деревьях и имеет совершенно другой вкус. (Загрузите нашу брошюру по Плодоношению айвы.)

Портлендский питомник выращивает множество различных сортов цветущей айвы. Вот некоторые из наших фаворитов:

Chaenomeles ‘Contorta’

Chaenomeles «Contorta»

Бледно-розовые бутоны раскрываются с белыми одиночными цветками.Ветви крутятся и крутятся, листья и колючки тоже!

Вырастает до 2-3 футов в высоту и шире. Искривленная айва также является интересным образцом бонсай.

Chaenomeles Double Take Scarlet
Фотография любезно предоставлена ​​Bailey Nurseries, Inc.

Chaenomeles Штормовая серия

Серия Storm – это линия Chaenomeles с оранжевыми, красными или розовыми махровыми цветками.У цветов «двойной» означает много лепестков. Они без шипов и не приносят плодов.

Вырастает 4-5 футов, тень от солнца, Z5

Chaenomeles «Апельсиновый восторг»

Одинарные цветки темно-оранжевого цвета. Вырастает 2-3 фута в высоту и 2-3 фута в ширину.

Chaenomeles «Pink Lady»

Chaenomeles «Розовая леди»

Удачно назван в честь розовых цветов.

Вырастает до 4 футов в высоту и 6 футов в ширину. Оставьте много места!

Chaenomeles ‘Toyo Nishiki’

Chaenomeles “Toyo Nishiki”

Ой-ля-ля! Отдельные цветы могут быть розовыми, красными или белыми, а также могут быть сочетанием всех цветов и распускаться на одной ветке.

Высокий куст, 6-10 футов.