Как в зиму хранить кабачки: Как хранить кабачки дома и как сохранить их свежими до зимы — УНИАН

Помните, что кабачки, предназначенные для зимнего хранения, мыть нельзя. Грязь следует аккуратно удалять при помощи сухой ветоши.

Где хранить?

Хранить кабачки можно в погребе, подвале, кладовой или обычной городской квартире. Лучшая лежкость будет наблюдаться в хорошо проветриваемом помещении при постоянной температуре от +4…+10 C и влажности воздуха около 80%.

В подвалах и погребах под овощи необходимо подстелить слой соломы, или хотя бы подложить сухие газеты. Кабачки должны лежать строго в 1 слой, не соприкасаясь друг с другом. При недостатке места их можно хранить в плетеных корзинах и деревянных ящиках в вертикальном положении хвостиками наружу. Некоторые дачницы хранят кабачки в старых капроновых чулках, подвешенных к потолку или отвесному элементу на стене.

Подвальные помещения предварительно желательно побелить составом с медным купоросом и обработать серными шашками.

Если подвала нет, то можно хранить и в обычном помещении. Так мы и поступаем, собственно, закладывая кабачки под кровати подальше от батарей и вентиляционных систем. Нельзя хранить кабачки на кухне и тем более в ванной комнате из-за постоянного присутствия повышенной влажности. Как и в подвалах, желательно, чтобы кабачки не соприкасались межу собой. Обычно за зиму 1 или 2 овоща начнут портиться и могут заразить гнилью остальные плоды.

Кстати, знаю дачников, которые хранят часть своих кабачков в холодильниках на нижних полках. Там они могут лежать от месяца и более.

Какой бы способ Вы не выбрали, важно, чтобы кабачки постоянно находились в темноте.

Заключение

Общие совет – не храните кабачки слишком долго. Даже внешне здоровые плоды могут терять свои потребительские свойства. При прорастании семян, мякоть становится горькой, грубой, волокнистой. При очень долгом хранении часто ухудшаются вкусовые качества плодов. Поэтому старайтесь съесть кабачки, пока они еще не потеряли свою нежность и вкус.

И да, у нас и у наших соседей в прошлый год многие кабачки лежали так долго, что просто начали весной портиться под кроватью, и были выброшены. Помните об этом тоже.

 © Илья Владимирович | 2017-07-11
Тот ещё садовник

Как сохранить домашние кабачки (видео)

Сообщение Блогом Фермерши · Оставить комментарий

Я люблю садоводство и концепцию более здоровой еды. Это то время года, когда вы собираете свежие хрустящие кабачки с грядки и запасаетесь ими на зиму. Один из способов сохранить ваши замечательные маленькие благословения, которыми можно наслаждаться круглый год, — это натереть и заморозить этот тип овощей.

Некоторые могут подумать, что это так просто сделать, что мне не нужно было тратить время на подробное описание, но есть несколько шагов, которые нужно выполнить, чтобы получить наилучший конечный результат. Говоря по своему опыту, когда я была только что женой новобрачной (я потеряла маму вскоре после женитьбы) и некому было рассказать мне эти маленькие секреты.

В то время не было ни Pinterest, ни такого количества блоггеров, от которых можно было бы получить все советы и рекомендации. Я даже не знал, что вы можете заморозить свои собственные свежие тертые кабачки, а позже, когда не сезон, вы можете сделать много вещей из замороженных кабачков, таких как Лучший хлеб с цукини от Вали, кексы с шоколадной крошкой из цуккини, кексы с медово-шоколадными цукини просто для того, чтобы назовите несколько. Но разнообразие бесконечно.

Вам потребуется:

Пакеты Ziploc для сэндвичей
Терка
Цуккини, выращенные в домашних условиях

Инструкции:

Промойте и обсушите цукини бумажным полотенцем. Выращенные в домашних условиях кабачки намного больше по размеру, чем купленные в магазине, которые требуют нарезки на более мелкие кусочки для удобства обращения.

Натрите кабачки, затем возьмите 2 чашки и упакуйте в пакет Ziploc размером с бутерброд или столько, сколько необходимо, чтобы разморозить и использовать для определенного типа рецепта. При замораживании натертых кабачков кладите пакеты горизонтально, чтобы они быстрее разморозились.

Примечание

Не замораживайте повторно размороженные кабачки, иначе они не сохранят свою форму. Конечно, это будет мягкое повторение процесса.

Я предпочитаю использовать такую ​​терку, а не обычную терку для натирания кабачков, потому что после размораживания они не выглядят и не ощущаются мягкими, что делает их довольно простыми в использовании для большинства рецептов выпечки.

Если вам понравилось это видео, пожалуйста, Подпишитесь на мой канал YouTube, не забудьте нажать на колокольчик, чтобы первыми узнавать о выпуске нового видео!

Карточка для печати

Печать

10 минут

Это то время года, когда вы собираете свежие хрустящие кабачки с грядки и запасаетесь ими на зиму. Один из способов сохранить ваши замечательные маленькие благословения, которыми можно наслаждаться круглый год, — это натереть и заморозить этот тип овощей.

Порции: 3

Автор: Валя из блога Фермерши

Вам понадобится

• Пакеты Ziploc для сэндвичей
• Терка
• Кабачки домашние

1. Промойте и обсушите кабачки бумажным полотенцем.

   Выращенные в домашних условиях кабачки намного больше по размеру, чем купленные в магазине, которые требуют нарезки на более мелкие кусочки для удобства обращения.

2. Натрите цуккини, затем возьмите 2 чашки и упакуйте в пакет Ziploc размером с бутерброд или столько, сколько необходимо, чтобы разморозить и использовать для определенного типа рецепта. При замораживании натертых кабачков кладите пакеты горизонтально, чтобы они быстрее разморозились.

НЕ ЗАМОРАЖИВАЙТЕ повторно размороженные кабачки, иначе они не сохранят свою форму. Конечно, это будет мягкое повторение процесса.

Я предпочитаю использовать эту терку, а не обычную терку для натирания кабачков, потому что после размораживания они не выглядят и не ощущаются мягкими, что делает их довольно простыми в использовании для большинства рецептов выпечки.

Вы нашли это полезным? Пожалуйста, сохраните и закрепите на Pinterest!

Любите то, что видите? Поделись, пожалуйста!

181 акции

Взаимодействие с читателем

Как заморозить кабачки – Detoxinista

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации и конфиденциальности.

Если у вас больше свежих цуккини, чем вы можете съесть, их заморозка — это самый быстрый и способ сохранить их. Сегодня я покажу вам, как заморозить кабачки (всего за несколько минут!), и как вы можете использовать замороженные кабачки, если они у вас есть.

Цуккини — один из моих любимых овощей, потому что он универсальный. Вы можете использовать его в кексах, хлебе, лазанье или начинить им пикантную еду. Вкус настолько нейтральный, что его можно использовать даже в веганском чизкейке!

Как заморозить свежие кабачки?

Чтобы заморозить кабачки, сначала их нужно нарезать на мелкие кусочки. Я люблю разрезать цуккини вдоль на 4 копья (что-то вроде рассола), а затем вы можете разрезать эти копья на более мелкие кусочки.

Благодаря этому кусочки остаются относительно однородными по размеру, и их легко измерить для последующих рецептов.

Разложите кусочки цуккини в один слой на противне, застеленном пергаментной бумагой. (Они прилипнут к сковороде, если вы не выровняете их заранее!)

Заморозьте кабачки примерно на 1 час, пока они не станут твердыми на ощупь, затем переложите их в герметичный контейнер, чтобы сохранить вкус при хранении. это.

Сначала замораживание отдельных кусочков делает кабачки легко измерить , так что вы не застрянете с одним большим замороженным куском, с которым можно будет разобраться позже!

Можно ли заморозить кабачки, не бланшируя их?

Да, кабачки можно заморозить, не бланшируя! Считается, что бланширование овощей перед заморозкой деактивирует их ферменты, что потенциально может привести к обесцвечиванию или сделать овощи мягкими.

Однако, по моему опыту, замороженные овощи почти всегда более мягкие , чем свежие овощи после их разморозки, несмотря ни на что. (Это относится и к замороженной зеленой фасоли. )

Чаще всего я использую замороженные кабачки в смузи, поэтому тратить время на их бланширование, когда я просто собираюсь использовать их замороженными, не имеет особого смысла. Сэкономьте время и пропустите процесс бланширования!

Имейте в виду, что замороженные цуккини практически НЕ добавляют вкуса или цвета к большинству рецептов смузи. Это больше похоже на добавление горсти льда в смузи, только в нем больше витаминов и минералов, чем во льду.

Вы можете использовать его в рецептах смузи с низким содержанием сахара или добавлять в любые другие смузи, которые вам нравятся.

Для чего можно использовать замороженные кабачки?

Вы можете использовать замороженные кабачки разными способами, но ниже вы найдете мои любимые идеи.

• Добавить в коктейль из цуккини
• Используйте его в кабачковом хумусе (сначала разморозьте!)
• Добавьте его в овсянку (она может таять, когда вы нагреваете овсянку)
• Используйте пюре из цуккини вместо масла в соусе чимичурри (сначала разморозьте)
• Добавьте его в свой любимый рецепт супа

Действительно, цуккини можно использовать в качестве дополнительного овоща почти в любом приготовленном блюде! Я рекомендую использовать его вместе с другими овощами, а не в качестве самостоятельного гарнира, потому что текстура не будет такой твердой, как у свежих кабачков.

Другие рецепты с цукини, которые вам понравятся

• Лодочки для пиццы с цукини
• Лазанья с цукини
• Каджунская лапша с цуккини
• Пирог с цукини без муки
• Средиземноморский салат из пасты с цукини
• Кексы из кокосовой муки (со скрытыми цукини внутри)
• Веганский шоколадный чизкейк (еще один хитрый рецепт из кабачков)

Интересуетесь заморозкой других свежих продуктов? Аналогичным способом можно заморозить бананы или клубнику, а также почти любые другие сырые овощи, такие как брокколи, цветная капуста, морковь и свекла.

Как заморозить кабачки

5 от 1 голос

Вот как заморозить кабачки за считанные минуты! Бланширование не требуется. Вы можете использовать замороженные кабачки в коктейлях, супах и многом другом!

Распечатать рецепт Рецепт булавки

.

Обязательно вымойте кабачки снаружи, чтобы удалить грязь и мусор. Хорошо высушите полотенцем, затем нарежьте кабачки на кусочки толщиной 1 дюйм. Мне нравится нарезать кабачки вдоль на 4 копья (как огурец), а затем нарезать эти копья на более мелкие кусочки, чтобы сделать это как можно быстрее и эффективнее.

Замороженные кабачки будут мягкими, когда оттают, поэтому их лучше всего использовать в рецептах, где текстура не важна, например, в супах, карри и замороженных смузи.