Как варить правильно варенье из сливы: Варенье из сливы пятиминутка рецепт с фото пошагово

Содержание

Варенье из слив рецепт – Русская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

Варенье из слив рецепт – Русская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

+ Подбор рецептов

Выпечка и десерты

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Сладкий перецТыкваКабачкиШампиньоныКокосовое молоко

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: N’ura Maslova порции:  4ГОТОВИТЬ:  

30 минут

30 минут

Добавить в книгу рецептов121

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Вода

½ стакана

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Фрукты помыть, освободить от косточек. Засыпать сахарным песком, налить воды. И оставить на ночь.

2На следующий день поставить фрукты на огонь, довести до кипения сиропа, затем дать полностью остыть. И так еще раза два (не забывайте снимать пенку!).

3После дать варенью полностью остыть и раскладывать в чистые сухие банки.

Популярные запросы:Этот рецепт в статье:

Комментарии (1):

0

грецкие орехи вижу на фото, в рецепте же про них ни слова

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Маргарита

3 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: тульский пряник

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Andrew Sokolofsky

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Yana

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Варенье из слив без косточек или как варить варенье из слив дольками

kerescan – Авг 6th, 2015 Категории: Варенья

Самое вкусное варенье из слив получается по этому рецепту. По крайней мере в нашей семье, где все любят сладкое. Оно обладает отличными вкусовыми качествами. Такое варенье без косточек отлично подходит не только к чаю, но и как начинка для Ваших любимых пирожков, десертов или других изделий из теста. Главное помнить, что сливы не должны быть слишком перезрелыми.

Ингредиенты: сахар, сливы

Состав варенья прост:

— сливы нужно 2 кг;

— сахар, для этого количества плодов — 2,4 кг;

— воды — 4 стакана.

Как приготовить варенье из сливы без косточек.

Убираем из плодов твердые серединки, разрезая их на дольки и складываем в чашу для варки.

Отдельно займемся сахарным сиропом, который сварим из указанной воды и 1,5 кг сахара.

Заливаем кипящим сиропом дольки сливы и оставляем так на 3-4 часа.

После чего, поставим чашу с вареньем на огонь и пусть покипит минуток 5-6.

Снова выключим и оставим часов на 8-10.

Осталось повторить все вышеописанное еще 2 раза. В конце последнего этапа всыпаем в варенье оставшийся сахар, это будет около 900 гр.

Не забудьте снять образовавшуюся пену перед окончанием варки варенья.

Последнее, что нужно сделать — распределить его по подготовленным для заготовки банкам.

Лучше хранится варенье, конечно же, при температурах ниже обычной комнатной, но если нет такой возможности, то можно держать его и просто в комнате.

Если домашнее сливовое варенье дольками сварено правильно, то оно получается очень красивым: дольки остаются плотными, шкурка — не лопнувшей. Вот такая вот технология. Пишите про приготовление варенья Вами. Ваши отзывы важны для нас.

Tweet

Варенье из слив в собственном соку рецепт на зиму без косточек пошагово

Знаете ли вы, что во всём мире насчитывается около 2000 сортов сливы? И хотя нам знакомы лишь с десяток-другой, это не мешает с удовольствием наслаждаться её сладковатым вкусом и варить из сливы варенья, джемы, компоты и делать наливки. Многие начинающие хозяйки желают знать, как правильно варить варенье из слив, чтобы оно получилось в меру густое, сладкое, и им можно было начинять пироги, блины и другую выпечку. Домашний рецепт варенья из слив в собственном соку

удобен тем, что варится слива всего 5 минут – это позволяет по максимуму сохранить в варенье витамины и первозданный вкус плодов. Если слива сильно водянистая, и образовалось много сока, можно проваривать варенье в три захода по 5 минут. После каждой варки дайте варенью полностью остыть, а после третьего раза закатайте. В этом случае варенье получится более густое и похожее на желе. Итак, переходим к пошаговому приготовлению варенье из слив в собственном соку рецепт на зиму без косточек.

Ингредиенты для приготовления варенья из слив

Слива 1,5 кг
Сахар 1 кг

Приготовление пошаговое с фото варенья из слив в собственном соку на зиму

  1. Вымойте сливы, отделите мякоть от косточек.
  2. Переложите сливы в глубокую кастрюлю или миску, в которой будете варить варенье, засыпьте сахаром и оставьте на 6-10 часов до образования сока. Время выдержки зависит от сочности слив.
  3. Поставьте сливы на огонь, когда закипит, варите ещё 5 минут на среднем огне, после чего разлейте по стерилизованным баночкам и закатайте. Пока варенье будет вариться, всё время снимайте пенку.
  4. Если вы хотите более желеобразное варенье, поступайте так, как написано в описании. Проварив в первый раз 5 минут, остудите, затем ещё раз 5 минут варите, остудите, а после ещё 5 минут варки сливового варенья, закатывайте.

Слива в собственном соку долго храниться и зимой доставит вам приятные минуты сладкой радости. Подавайте варенье к тостам, оладьям и блинам. Приятного аппетита!

Варенье из сливы пятиминутка без косточек. Пошаговый рецепт с фото

Варенье из сливы пятиминутка без косточек, пошаговый рецепт которого представлен ниже, не только вкусное, но и легкое в плане приготовления. А еще и очень быстрое, ведь варится не более 10 минут. Если вы ищете, как приготовить простое и быстрое варенье из сливы, то в таком случае возьмите этот рецепт на заметку.

Так уж сложилось, что варенье из сливы у меня ассоциируется с поздней осенью, когда можно укутаться в теплый плед вместе с интересной книгой и попить с ним горячего чая. Невероятно вкусное и ароматное сливовое варенье придет на выручку и в домашней выпечке.

Хозяйки, которые любят готовить, меня, наверняка, поймут.  Торты, пироги, пирожные, рулеты, штрудли, рогалики, пончики – и это не полный перечень вариантов домашней выпечки, в которой можно применить варенье из сливы.

За времен наших мам и бабушек было лишь несколько проверенных рецептов варенья из сливы, которыми они пользовались и делись между собой, старательно записывая их в кулинарные тетрадки. На сегодняшний день рецептов сливового варенья очень и очень много и с каждым днем и становится все больше и больше. Теперь никого не удивишь сливовым вареньем, сваренным с добавлением других ингредиентов (кроме сахара, конечно же).

К примеру, немалой популярностью пользуется варенье из сливы с кофе, какао, шоколадом, грецкими орехами, корицей, яблоками, апельсином, лимоном, желатином. Каждый из этих ингредиентов добавляется с целью изменения вкуса и внешнего вида варенья.

Классическое варенье из сливы варится на основе сахара и свежих слив. В зависимости от степени продолжительности его уваривания, варенье получается густым как джем или в виде уваренных половинок слив в сиропе. И то и другое сливовое варенье, безусловно, будет вкусным по-своему.

Ингредиенты:

  • Сливы – 1 кг.,
  • Сахар – 1 кг.

Варенье из сливы пятиминутка без косточек – рецепт

Приготовление сливового варенья начинается с подготовки слив. Сливы, предназначенные для варки варенья, переберите. Отложите в сторону червивые, с припорченными боками. Красивые сливы без видимых повреждений помойте под проточной водой. Оторвите плодоножки, если они имеются. Сливы разрежьте на две части. Косточку удалите. Половинки слив сложите в миску.

Засыпьте их сахаром.

Сливы перемешайте, чтобы сахар равномерно распределился.

Теперь необходимо дождаться, чтобы сливы пустили сок и сахар растаял. Как правило, для этого потребуется от двух до четырех часов. Все будет зависеть от сочности слив и температуры помещения. После того как в миске со сливами образовалось достаточное количество сока, можно приступить к варке варенья.

Так как варенье из слив у нас будет пятиминутка, и соответственно, длительность его варки будет предельно мала, то стоит заранее позаботиться о подготовке, точнее, стерилизации тары. Баночки для заготовки варенья из слив желательно подобрать небольших размеров, до 500 мл. Подойдут для этих целей как классические банки для закатки металлическими крышками, так и баночки с винтовыми крышками.

После того, как банки будет подобраны и чисто вымыты, желательно с содой или моющим средством, нужно их простерилизовать. Сделать это можно как на плите (над паром), так и в духовке или микроволновке. На этом этапе не буде заострять внимание, так как думаю, что процесс стерилизации известен для большинства хозяек.

Крышки – винтовые или металлические проварите в кипящей воде 2-3 минуты. Сливы переложите в кастрюлю. Поставьте ее на медленный огонь. После кипения сливового варенья образуется пышная пенка. Ее нужно будет снять.

После кипения варенья из слив пятиминутка на зиму должно провариться еще 10 минут.

Готовое варенье разлейте половником по чистым банкам. Банки закройте, переверните и укутайте. Варенье из слив пятиминутка, фото которого вы видите ниже, было снято сразу после приготовления. Видно отчетливо, что дольки слив в варенье не разварились, а их цвет еще остается желтоватый. Буквально на следующий день половинки слив окрасятся соком и станут ярко рубинового цвета. Всем желаю вкусных заготовок за зиму. Если у вас еще остались сливы, то рекомендую приготовить также быстрый и вкусный пирог со сливами.

Варенье из сливы пятиминутка без косточек. Фото

Как правильно варить варенье из слив

В последние годы многие стали предпочитать на десерт всевозможные пирожные и тортики. Но какой же свежезаваренный чай, да без ароматного запаха варенья?

Не зря в старину к столу обязательно подавали булочки да бублики, ставили самовар и обязательно чашки с медом, да сладкими вареными летними ягодами и фруктами.

Представьте, что вам подали не какое-нибудь привычное лакомство, а вкуснейшие упругие сливы в янтарном сиропе. Только подумайте какой аппетитный запах исходит от него. А какое наслаждение откусывать маленькими кусочками практически мармеладные нектаринки! Представили?

Приготовить такой деликатесный десерт совсем не трудно. Правда для того, чтобы сиреневые или желтые великолепные плоды успели дать сок и достаточно пропитались сахаром, требуется от 6 до 12 часов. Но оно того стоит! Тем более, что для сохранения полезных свойств и витаминов дальнейший процесс термической обработки длится всего несколько минут.

Варенье из сливы без косточек на зиму — простой рецепт «пятиминутка»

Если вы желаете сохранить упругость слив, стоит выбирать достаточно плотные, чуть-чуть недозревшие плоды. Перезрелые экземпляры могут просто раскваситься и вместо кусочков получится густой джем.

Хотя рецепт и называется «пятиминутка», по времени, необходимом для уваривания на медленном огне, все же он потребует временных затрат. Поэтому начинать его готовить стоит с вечера.

Нет, вы не будете с ним долго возиться! Все делается достаточно быстро. Просто нарезанным сливам необходимо предоставить возможность пустить собственный сок. Таким образом произойдет как бы «консервирование» в сахарном сиропе.

  • Сливы – 3 кг.
  • Сахарный песок – 2 кг.

Для начала необходимо обязательно тщательно промыть сливы и убрать плодоножки. Если на кожице есть какие-то повреждения, то обязательно их удалить, чтобы варенье потом не забродило.

Надрезать каждую нектарину по кругу, и вынуть косточку. Можно варить в принципе и с ней. Но помните, что не всем нравится «колупаться» с твердой сердцевиной во время еды. Да и гости по незнанию могут нечаянно сломать себе зуб об нее.

Для удобства, и чтобы фруктовая мякоть дала больше жидкости, а потом лучше пропиталась, стоит высыпать подготовленные половинки в таз и сверху засыпать сахаром.

Дальше, лучше всего оставить таз с содержимым в покое часов на 8-12. Иногда можно слегка перемешивать, чтобы все мясистые кусочки побывали в сиропе.

Если вы использовали пластиковую посуду, а не эмалированный таз, то для варки надо заготовку перелить в удобную для этого кастрюлю.

Поставить ее на средний огонь и позволить закипеть. Затем слегка убавить огонь и пусть спокойно томится в своем садком сиропе всего лишь в течение 5-ти минут.

Можно периодически перемешивать, но не жать, чтобы фрукты не потеряли форму, и снимать пенку. Кожица слегка сморщится, но это не страшно.

В чистые стерильные банки разлить готовое варенье и закупорить металлическими крышками. Дать остыть при комнатной температуре, а потом можно уносить для хранения в погреб.

Зимними длинными вечерами наслаждаться ароматом и вкусом летних плодов, тем самым поднимая настроение всем своим домашним.

Классический рецепт приготовления густого варенья из сливы без косточек

В классическом рецепте варка происходит в один длительный прием и не требуется часами настаивать сироп. Единственное, что цвет в данном варианте получается более насыщенного коричневого цвета из-за основательной термической обработки.

Но кому-то это даже больше нравится. Тем более, что оно получается более густым.

  • Сливы — 2 кг.
  • Сахарный песок — 2 кг.
  • Вода — 200 гр.

Под проточной водой или в глубоком тазу промыть сливы и удалить хвостики, а также любые повреждения.

Удалить косточки и, если плоды слишком крупные, нарезать дольками. В случае небольшого размера достаточно оставить их в форме половинок.

Приготовить сиропную заливку, которая станет основой сладкого варенья. Для этого в сотейник высыпать сахар и растворить его в воде. Получится довольно густая тягучая масса.

Отправить на плиту и закипятить. Чтобы янтарная жидкость не пригорела, ее постоянно надо помешивать. И варить 5 минут.

Прямо горячей влить жидкость в таз или кастрюлю с подготовленными половинками слив, и позволить снова закипеть содержимому на среднем огне.

Дальше необходимо, чтобы фрукты томились минут 50, поэтому убавить нагрев до небольшого уровня.

Периодически будет появляться пенка – ее желательно удалять, чтобы варенье осталось без всевозможных белесых или темных вкраплений. А также, чтобы впоследствии не забродило.

Приготовленное таким способом лакомство быстро загустевает и становится похожим на джем с большими кусочками слив. Поэтому разлить по стерильным банкам необходимо сразу же после варки и закатать крышками.

Перевернуть и укутать теплой «шубкой». Дать остыть в таком положении около суток. Затем можно хранить длительное время в любом темном месте.

Сливовое варенье «пятиминутка» с косточкой

Несомненно, есть любители слив, которым непременно нужны целенькие плоды. Их совсем не смущает наличие косточки, и даже наоборот доставляет удовольствие процесс «обгрызания» мякоти с нее.

Что же, можно по предыдущему рецепту долго томить варенье на плите. Получатся фруктовые почти мармеладные шарики в густом сиропе.

Однако редко кому нравится так долго стоять у плиты. И хозяюшки предпочитают лучше дать настояться за ночь своей заготовке, но зато потом на раз-два-три сварить и укупорить зимние запасы.

  • Сливы – 800 гр.
  • Сахар – 600 гр.
  • Вода – 150 мл.

Сначала лучше приготовить жидкую заливку, чтобы не терять время впустую. В кастрюльку влить воду и, добавляя порциями, растворить сахар.

При частом помешивании позволить сыпучему продукту полностью раствориться и закипеть. Чтобы получился по-настоящему тягучий сироп, его надо варить на медленном огне хотя бы 5 минут.

А пока у нас идет этот процесс, тщательно моем сливы, и с каждой стороны прокалываем вилочкой, чтобы получились небольшие отверстия глубиной прямо до косточки. Это позволит не только выделиться соку, но и проникнуть сладкой жидкости внутрь равномерно.

Отправить подготовленные фрукты в ставшую янтарной жидкость и дать настояться без нагрева всю ночь. Затем утром закипятить и варить 5 минут.

Снова оставить настаиваться половину суток и повторить пятиминутное варение. Так повторить еще раз. Всего должно получиться 3 подхода.

В результате сливы действительно станут как бы мармеладными, а жидкая составляющая полностью насытится ароматом фруктов.

Останется только разложить по банкам и хранить для подходящего момента, чтобы подать на стол.

Как сварить вкусное варенье из слив без косточек и без воды

Вы любите густое варенье, чтобы его было удобно с утра намазывать на свежий еще слегка горячий тост и запивать кофейным или чайным напитком? Тогда этот рецепт идеально вам подойдет. Получается что-то похожее на джем, но сливы при этом остаются красивыми упругими дольками.

Знаете, в чем секрет? В сироп не добавляется вода! Фрукты будут в собственном соке!

Чтобы шкурка получилась более нежной, фрукты после мыться слегка обдать кипящей водой, а затем остудить в прохладной. Кожица не отойдет от мякоти, но в процессе варки станет почти такой же мягкой, как внутренняя часть. Нарезать половинками и убрать все косточки.

Засыпать сахаром и дать настояться в течение 8-ми часов. За это время фруктовый сок смешается с сахаром и получится сироп из собственной жидкости.

Поставить емкость нагреваться на плите и, как только содержимое закипит, сразу отключить нагрев. Дать возможность остыть до комнатной температуры.

Снова аналогичным образом закипятить и охладить. Достаточно двух раз, но если вы любите чуть погуще, и чтобы сливовые дольки стали практически прозрачными, то можно сделать в три захода.

Переложить в стерильную тару и закатать для зимнего хранения.

Угощение получается густым и полностью сохраняется в собственном соку.

Сливовое варенье с желатином на зиму в домашних условиях

При добавлении в варенье желатина получается мягкий конфитюр. Да и как-то желированные ягоды и фрукты кажутся на вкус более сочными и свежими.

  • Сливы – 1 кг.
  • Сахар – 400 гр.
  • Желатин – 30 гр.

Разбавлять водой желатин совсем не обязательно. Сливы ведь выделят сок, и он сможет в нем разбухнуть. А чтобы не было комками, лучше смешать его с сахарным песком.

Фрукты избавить от косточек и покрошить удобными кусочками. Можно оставить половинками – это уж как вам самим нравится.

Засыпать получившиеся измельченные сливы сыпучей смесью.

Для лучшего соединения субстанций можно воспользоваться лопаткой и аккуратно все перемешать. А можно просто потрясти посуду хорошенько и сахар с желирующим веществом проникнут в глубину массы.

Теперь стоит оставить заготовку на ночь, прикрыв сверху полотенцем.

По утру поставить емкость нагреваться на медленный огонь.

Вся прелесть этого рецепта в том, что не надо варить это варенье! Достаточно только дать закипеть и все! Укладывайте в банки, закатывайте и храните в прохладном месте.

Желе обволакивает фрукты, и они без доступа кислорода сохраняются практически в свежем виде.

Домашнее яблочно-сливовое варенье без сахара на зиму

Не менее вкусным варенье получается из слив с яблоками. А содержащийся в последних природный пектин позволяет добиться желирования сиропа без каких-либо добавок.

А тем, кому по медицинским показаниям нельзя употреблять сахар, этот рецепт придется по душе, потому что в самых фруктах достаточно фруктозы, которая даст свою сладость при варке. Ни грамма дополнительного сахара!

Не требуется длительного настаивания, потому что добавляется вода. Правда потребуется варка в 4 подхода, но вы не будете много времени терять возле разгоряченного агрегата.

  • Спелые яблоки – 3 кг.
  • Сливы — 2 кг.
  • Вода — 3 л.

Чтобы не было лишних вкраплений из шкурки, яблочки лучше всего очистить не только от сердцевинки и плодоножки, но и от кожицы. Нарезать в форме долек сантиметровой толщины.

Со сливами поступить привычным образом: разрезать пополам и освободить от косточек.

Соединить обе нарезки в емкости для варки, влить воду и дождаться закипания на среднем огне. Затем отключить плиту и дать полностью остыть в течение 8-12 часов.

Затем снова довести до кипения и снова длительно остужать. Так повторить еще два раза. Хотя на это уйдет примерно 2 дня, но сироп загустеет благодаря яблокам.

Перелить в стерильную тару и хранить в прохладном месте.

Готовое варенье ароматное, вкусное и всегда съедается с огромным удовольствием!

Видео о том, как приготовить шоколадное сливовое варенье

А если Вы уже наготовили много всякого варенья и не знаете чем еще удивить своих домочадцев, то присмотритесь к этому оригинальному рецепту.

Этот вариант, что называется с «изюминкой», и в качестве таковой здесь используется какао-порошок. В результате чего получается любимый многими рецепт «Слива в шоколаде». Я просто обожаю его.

Надеюсь, что и Вы оцените его по достоинству.

А также выберете для себя и другие способы, о которых мы уже много говорили сегодня.

Помимо желтых и синих слив можно по приведенным рецептам варить чернослив, а также поздние гибриды, которые поспевают после первых заморозков.

Аппетитные половинки из варенья можно с легкостью использовать в выпечке, для украшения десертов и даже в качестве ароматного ингредиента при запаривании травяного чая.

Приятного аппетита и сливового настроения за чашечкой чая!

Осень – едва ли не самый важный сезон в жизни настоящей хозяйки. Выращенные/купленные на рынке овощи, плоды, фрукты и ягоды требуют переработки и заготовки на зиму. Сливовые деревья, растущие на дачном участке или в саду, обычно радуют хорошим урожаем. Наиболее популярным способом заготовки слив является варка варенья. Ниже подборка простых и оригинальных рецептов, которые удивят даже опытных кулинаров.

Густое варенье дольками из сливы без косточки на зиму — фото рецепт пошаговый

Все знают три основных способа зимней консервации сливы: компот, вяление (чернослив), и варенье (повидло). Остановимся на варенье. Казалось бы, чего сложного? Смешал плоды с сахаром, прокипятил и разлил по банкам. Почему-же тогда вкус и консистенция, у разных хозяек отличается? Мы приготовим прозрачное варенье с густым сиропом и плотной консистенцией плода.

В чем секрет рецепта?

  • при минимальном помешивании, плоды остаются плотными, и не разваливаются
  • за счет добавления лимонной кислоты, сироп получается прозрачным
  • малое количество сахара не дает сиропу стать жидким

Ингредиенты

  • Слива темных поздних сортов: 2,3 кг (вес после отделения от косточки – 2 кг)
  • Сахар: 1 кг
  • Лимонная кислота: 1/2 ч. л. или 1 ст. л. сока лимона

Инструкция приготовления

Сливу моем, отбраковываем плоды с дефектами кожицы, лущим (отделяем косточки).

Подойдут популярные в разных регионах «Президент», «Эмпресс» или «Синий дар».

Подготовленный объем – ровно 2 кг: то, что нужно.

Отмеряем 1 кг сахара. Даже если сырая слива показалась вам кислой, увеличивать количество сахара не нужно (это касается конкретного рецепта с запрограммированной консистенцией варенья).

Послойно пересыпаем половинки плодов в миске.

Алюминий не подойдет, будет чувствоваться металлический привкус. Косточковые плоды варят в стеклянной, либо эмалированной посуде. Исключение – абрикосы.

Готовую массу оставляем минимум на ночь, а лучше на сутки.

Крышкой не накрываем, продукт должен дышать. Если опасаетесь мух или мусора, накройте марлей (положив поперек миски деревянную скалку). Слива пустит обильный сок.

Ставим емкость на малый огонь, аккуратно помешивая (снизу-вверх, чтобы поднять сахар), доводим до кипения. Больше, до самого разлива по банкам, не касаемся варенья никакими ложками и лопатками, только для снятия пенки. Масса медленно кипит 3 минуты, затем выключаем конфорку, ждем полного остывания.

Повторяем процедуру: нагреваем, 3 минуты кипятим. Не мешаем! Снова ждем, пока остынет.

Третий раз, после трехминутного кипения, высыпаем (выливаем) лимонную кислоту, аккуратно помешиваем, снимаем пену и кипятим еще 3 мин.

Глубокой ложкой разливаем в подготовленные стерилизованные банки, закатываем, переворачиваем, укутываем. Через несколько часов варенье готово к хранению и употреблению.

Как приготовить варенье из желтой сливы

Опытные садоводы знают, что сливы с синими и желтыми плодами отличаются размерами, консистенцией мякоти и, главное, вкусом. Желтые сливы более сладкие, сочные, хорошо подходят для варки джемов, варенья и конфитюров.

Ингредиенты:

  • Плоды сливы желтого цвета – 1 кг.
  • Сахар-песок – 1 кг.

Алгоритм действий:

  1. Приготовление начинается со сбора урожая. Затем сливы нужно перебрать, удалить червивые, потемневшие, подгнившие плоды. Промыть. Оставить на время, чтобы обсохли.
  2. По этому рецепту варенье варится без косточек, поэтому каждую сливу разделить, косточку выбросить.
  3. Плоды поместить в емкость, в которой будет готовиться варенье. Выкладывать сливы слоями, пересыпая каждый из них сахарным песком.
  4. Оставить на время, чтобы сливы пустили сок, который, смешиваясь с сахаром, образует вкусный сироп.
  5. Сливовое варенье по классической технологии варится в несколько приемов. Когда сиропа будет достаточно, нужно аккуратно перемешать сливы. Поставить на огонь.
  6. После закипания варенья емкость снять с огня. Дать настояться 8 часов. Так поступить еще два раза. Такой способ варки не позволяет половинкам слив превратиться в пюре, они остаются целыми, но пропитываются сиропом.
  7. Расфасовать готовое варенье по стеклянным емкостям небольшого объема. Укупорить.

Холодной снежной зимой баночка солнечного золотистого варенья, открытая к чаю, согреет и в прямом, и в переносном смысле!

Варенье из сливы «Угорка»

Название этой сливы связано с Угорской Русью, располагавшейся на территориях современной Венгрии. Сегодня в равной степени можно встретить названия «Угорка» и «Венгерка», плоды небольшого размера, с темно-синей кожицей и плотной мякотью, они очень хорошо подходят для приготовления варенья.

Ингредиенты:

  • Слива «Угорка» – 1 кг, вес чистого продукта без косточек.
  • Сахар-песок – 800 гр.
  • Вода фильтрованная – 100 мл.

Алгоритм действий:

  1. На первом этапе сливы перебрать, вымыть, очистить от косточек.
  2. Сварить сироп из воды и сахара, то есть довести до кипения, кипятить, пока не растворится сахар.
  3. Горячим сиропом залить сливы. Теперь плоды поставить вариться. Сначала огонь сильный, после закипания – самый малый. Варить полчаса.
  4. Выдержать несколько часов. Повторить процедуру еще два раза, при этом время, собственно, варки уменьшить до 20 минут.
  5. Стерилизовать емкости и крышки, расфасовать готовое варенье.
  6. Укупорить. Накрыть теплым одеялом/пледом для дополнительной стерилизации.

Ароматное, густое, темно-красное варенье будет самым лучшим угощением к зимним чаепитиям.

Самый простой и быстрый рецепт варенья из слив «Пятиминутка»

Классические технологии требуют варки варенья в несколько этапов, когда оно доводится до кипения, затем настаивается несколько часов. К сожалению, ритм ныне живущих хозяек не позволяет «растягивать удовольствие». На помощь приходят рецепты приготовления варенья по ускоренной технологии, они получили название «пятиминутки», хотя иногда все же требуется чуть больше времени.

Ингредиенты:

  • Слива «Венгерка» – 1 кг.
  • Сахар-песок – 1 кг.
  • Вода – 50-70 мл.

Алгоритм действий:

  1. Сливы перебрать, обрезать потемневшие места, удалить косточки, а саму мякоть нарезать на 4-6 кусочков (для ускорения процесса пропитывания сиропом).
  2. Переложить в емкость, где будет происходить волшебный процесс варки, налив на дно воду по норме. Слои слив пересыпать сахаром.
  3. Начать процесс варки, сначала на среднем огне. Как только варенье подойдет к моменту закипания, огонь нужно уменьшить до самого малого, выдержать в горячем виде 5-7 минут. Появившуюся пену нужно убирать.
  4. За это время подготовить стеклянные емкости объем 0,5–0,3 литра, обязательно стерилизовать емкости и крышки.
  5. Фасовать сливовое варенье необходимо в горячем виде, желательно, чтобы и емкости были горячие (но сухие).
  6. Укупоривать можно жестяными, предварительно простерилизованными крышками.

Дополнительно накрыть пледом/одеялом или просто старой курткой, чтобы продлить процесс стерилизации. Варенье получается не очень густым, но ароматным и вкусным.

Как сварить варенье из сливы с косточкой

Сливовое варенье с косточкой – довольно популярный продукт, хозяйки идут на это в целях экономии времени. Второй момент – косточки придает готовому варенью необыкновенный вкус.

Ингредиенты:

  • Слива «Венгерка» – 1 кг.
  • Сахар-песок – 6 ст.
  • Вода – 4 ст.

Алгоритм действий:

  1. Сливы перебрать и промыть. Каждую наколоть вилкой, чтобы сироп быстрее проникал внутрь.
  2. Сложить плоды в глубокую кастрюлю. Залить водой (по норме). Довести до кипения, бланшировать от трех до пяти минут.
  3. Процедить сливы, воду со сливовым соком слить в другую кастрюлю. Туда же добавить сахар, помешивая, сварить сироп.
  4. Готовым сиропом залить бланшированные плоды. Выдержать 4 часа.
  5. Довести почти до кипения. Вновь оставить, на этот раз на 12 часов.
  6. После этого можно приступать к окончательной варке – 30-40 минут при тихом кипении.
  7. Фасовать такое варенье нужно в стерилизованные емкости. Укупоривать, желательно, жестяными крышками.

Сливы сохраняют свою форму, но становятся прозрачными, красивого медового оттенка.

Рецепт варенья из слив и яблок

Обычно сады радуют одновременным урожаем слив и яблок, это своеобразный намек хозяйке, что плоды являются друг другу хорошей компанией в пирогах, компотах и вареньях.

Ингредиенты:

  • Яблоки кислые – 1 кг.
  • Слива темно-синяя – 1 кг.
  • Сахар-песок – 0,8 кг.
  • Вода фильтрованная – 100 мл.
  • Лимонная кислота – ½ ч. л.

Алгоритм действий:

  1. Процесс, по традиции, начинается с мытья, переборки плодов.
  2. Затем сливы разделить на 2 половинки, косточку убрать. Яблоки разрезать на 6-8 частей, также удалить «хвостик», семена.
  3. Приготовить сироп из воды и сахара.
  4. Сливы и яблоки перемешать, чтобы они равномерно распределились между собой. Залить горячим сиропом.
  5. Три раза повторить следующий процесс: довести до кипения, варить на очень тихом огне четверть часа, выдерживать 4 часа.
  6. На последнем этапе варки добавить лимонную кислоту, можно развести ее небольшим количеством воды. Варить четверть часа.
  7. Фасовать по стерилизованным емкостям.

Правильно сваренное варенье из яблок и слив получается однородным, густым. Оно подходит и для чаепития, и для приготовления пирогов.

Заготовка на зиму — варенье из слив и груш

У яблочно-сливового варенья есть достойный конкурент – варенье из груш и слив. Груши делают сливовое варенье менее кислым и более густым.

Ингредиенты:

  • Слива «Угорка» – 0,5 кг. (без косточек)
  • Груша – 0,5 кг.
  • Сахар-песок – 0,8 кг.
  • Вода – 200 мл.

Алгоритм действий:

  1. Груши и сливы промыть. У груш обрезать хвостики, удалить семена, у слив – косточки.
  2. Груши нарезать мелкими пластинками, сливы на 4-6 частей (в зависимости от размера). Можно приступать, собственно, к варке варенья.
  3. Приготовить из воды и сахара сироп. Этот процесс примитивный – смешать в кастрюльке, довести до кипения. Снять с огня, как только сахар растворится.
  4. В емкость положить только груши, им нужно больше времени для варки, залить плоды горячим сиропом. Выдержать на малом огне 20 минут. Пену, если будет появляться, снимать. За это время грушевые пластинки пропитаются сиропом, станут прозрачными.
  5. Теперь пришла очередь слив, положить их в кастрюлю к грушам, перемешать. Проварить вместе 30 минут.
  6. Стерилизовать емкости и крышки, разложить в горячем виде, укупорить.

Варенье из груш и слив поможет скрасить не один зимний вечер.

Варенье из слив с апельсином

Эксперименты со сливовым вареньем можно продолжать почти до бесконечности. Примером тому является следующий рецепт, где вместо традиционных яблок или груш, компанию сливам составят апельсины.

Ингредиенты:

  • Слива «Венгерка» –1,5 кг.
  • Сахар-песок – 1,5 кг (или чуть меньше).
  • Апельсиновый сок из свежих плодов – 400 мл.
  • Цедра апельсиновая – 2 ч. л.

Алгоритм действий:

  1. Этап первый – сливы осмотреть, перебрать, удалить плохие плоды, убрать косточки.
  2. Этап второй – приготовить сок из апельсинов.
  3. Сливы переложить в емкость для варки, залить апельсиновым соком.
  4. После закипания проварить 20 минут. Откинуть на дуршлаг, слить апельсиново-сливовый сок.
  5. К нему добавить сахар. Проварить для получения ароматного сиропа.
  6. Снова залить сливы, добавить апельсиновую цедру. Продолжить процесс варки.
  7. Проверить готовность следующим образом – капля варенья на холодном блюдце должна держать форму, не растекаться, а сами плоды полностью погрузятся в сироп.
  8. Заполнить вареньем стерилизованные емкости. Укупорить такими же крышками.

При дегустации варенья из слив и апельсинов потрясающий аромат цитрусовых, легкая кислинка и необыкновенный цвет гарантированы.

Как приготовить варенье из слив с лимоном

Многие рецепты сливового варенья предлагают добавлять цитрусовые или лимонную кислоту, которые помогают в процессе консервирования и долговременного хранения. Лимоны – как раз те плоды, которые хорошо сочетаются со сливами.

Ингредиенты:

  • Сливы – 1 кг.
  • Сахар-песок – 0,8 кг.
  • Лимон – 1 шт. (небольшого размера).

Алгоритм действий:

  1. Для приготовления такого варенья лучше всего брать крупные сливы с синей кожицей или плоды «Венгерка». Сливы вымыть, убрать косточки, каждый плод разрезать, чтобы получилось 6-8 частей.
  2. Засыпать сахаром. Выдержать в таком состоянии 6 часов, пока сливы не пустят сок, который смешается с сахаром.
  3. Поставить варенье из слив на огонь. К плодам добавить цедру лимона, сюда же выжать лимонный сок. Варить до готовности слив, проверка простая – капелька сиропа сохраняет форму.

Сливовое варенье с легким ароматом лимона зимой напомнит о теплых, солнечных днях.

Рецепт очень вкусного варенья из слив с какао

Следующий рецепт – слишком оригинальный, но невероятно вкусный. Но сливам компанию составят не привычные яблоки, груши и даже не экзотические лимоны и апельсины. Один из главных ингредиентов – порошок какао, который поможет кардинально изменить и цвет, и вкус сливового варенья.

Готовя по этому рецепту в первый раз можно провести эксперимент с небольшой порцией слив. Если варенье пройдет «народный», домашний контроль, значит порцию плодов (соответственно, сахара и какао) можно будет увеличить.

Ингредиенты:

  • Сливы – 1 кг, уже очищенные от косточек.
  • Сахар-песок – 1 кг.
  • Какао – 1,5 ст. л.
  • Вода фильтрованная – 100 мл.

Алгоритм действий:

  1. Сливы перебрать. Разрезать. Косточки выбросить.
  2. Пересыпать сахаром, так сливы быстрее пустят сок.
  3. Выдержать несколько часов. Поставить вариться, влив воду, всыпав какао и перемешав.
  4. Сначала огонь сделать достаточно сильный, затем убавить до очень малого.
  5. Время варки – около часа, естественно, придется вести постоянное наблюдение за процессом и время от времени помешивать.

Сливовое варенье с добавлением какао-порошка точно сможет удивить домочадцев и вкусом, и цветом!

Варенье из слив и корицы

Обычное варенье из слив может кардинальным образом измениться с помощью маленькой порции восточных пряностей. Щепотка корицы станет своеобразным катализатором превращения банального сливового варенья в восхитительный десерт, достойный того, чтобы украсить королевский стол. Хозяйку, приготовившую необыкновенное блюдо, смело можно удостаивать титула «Королева кулинарии»

Ингредиенты:

  • Слива «Угорка» или крупная с темно-синей кожицей – 1 кг.
  • Сахар-песок – 1 кг.
  • Корица молотая – 1 ч. л.

Алгоритм действий:

  1. Пристальное внимание нужно уделить сливам, выбрать из имеющихся самые лучшие плоды, без гнили, червоточин, потемнений. Промыть под проточной водой. С помощью бумажных полотенец убрать лишнюю влагу.
  2. Острым ножом разрезать на две части. Косточки выбросить.
  3. Плоды переложить в сотейник, пересыпая слои сливовых половинок сахаром.
  4. Убрать сотейник на холод на 4 часа, чтобы сливы под воздействием сахара пустили сок.
  5. Варенье варить в два этапа. Первый раз выдержать на огне в течение четверти часа, помешивая все время и снимая изредка появляющуюся на поверхности пену. Вынести на холод на 12 часов.
  6. Второй этап варки начать с добавления корицы, перемешать. Опять поставить на огонь.
  7. Время варки увеличить в два раза. Помешивать, но очень нежно, чтобы не помять плоды. Сироп должен загустеть, дольки слив станут пропитанными сиропом и прозрачными.

Легкий аромат корицы запутает родных, которые будут ожидать от хозяйки выпечки, а она удивит домочадцев, подав сливовое варенье с необыкновенным вкусом.

Варенье из слив с грецкими орехами

Самым сложным по технологии можно назвать процесс приготовления «Королевского варенья» из крыжовника с орехом. Хозяйки предлагают воспользоваться аналогичной технологией для сливового варенья. Пусть процесс очень длительный и трудоемкий, зато и результаты восхитительные.

Ингредиенты:

  • Сливы – 1,3 кг.
  • Сахар-песок – 1 кг.
  • Вода фильтрованная – 0,5 л.
  • Грецкие орехи – на каждую сливу половинка ядра.

Алгоритм действий:

  1. Самое главное – отбор слив, они должны быть примерно одинаковыми по размеру, без гнили, черных точек и вмятостей.
  2. Теперь нужно наловчиться выдавливать косточки, не разрезая плодов. Делать это можно с помощью карандаша, который не заточен. Второй способ более простой – острым ножом в сливе сделать небольшой надрез, через который достать косточку.
  3. Сварить сироп из воды и сахара.
  4. Готовым сиропом залить сливы, очищенные от косточек. Проварить 5 минут, оставить.
  5. Эту процедуру повторить еще 3 раза, каждый раз выдерживать варенье в холодном месте 3-4 часа.
  6. Орехи очистить от скорлупы и перегородок. Разрезать пополам.
  7. Сливы откинуть на дуршлаг, слить сироп. Половинками ядер начинить плоды.
  8. Сироп прогреть. Сливы расфасовать по стерилизованным емкостям, сверху долить горячим сиропом.
  9. Крышки из жести простерилизовать, укупорить.

Королевское варенье из слив с грецким орехом украсит любой праздник!

Добрый день дорогие друзья. Сегодня предлагаю вам отличные рецепты сливового варенья. Эта ягода очень часто остается без внимания, а ведь слива просто создана для приготовления сладких десертов.

Она не только вкусная, но и полезная, в ней содержится такой редкий витамин Р, более известный как рутин. Данный витамин помогает нормализовать артериальное давление, работу желудочно-кишечного тракта, помогает в работе иммунной системе.

Конечно в свежих продуктах пользы будет больше, но можно получать пользу и в холодное время года. Достаточно правильно заготовить сливу на зиму. Можно сварить компот, высушить ягоды или приготовить пастилу, но речь сегодня пойдет о том как правильно сварить вкусное и полезное сливовое варенье в домашних условиях. О некоторых шедеврах этой сладкой отросли и пойдет сегодня речь.

Сливовое варенье — классический рецепт приготовления

В классическом рецепте вам потребуется всего два основных ингредиента которые легко можно увеличивать или уменьшать. Главное сохранять правильные пропорции и тогда угощение получится в меру сладким и очень вкусным.

Ингредиенты.

Процесс приготовления.

Собранные ягоды хорошо промыть, удалить косточки. Если ягода крупная, то большие половинки можно разделить еще на половинки. Получаются четвертинки.

Подготовленную сливу перекладываем в эмалированную кастрюлю и слегка пересыпаем сахаром. Оставим на 5-6 часов в прохладном месте. Обычно я начинаю готовить с вечера и оставляю заготовку на ночь.

Утром хорошо перемешаю и ставлю заготовку на плиту. Довожу до кипения даю прокипеть 5-7 минут и полностью выключаю нагрев.

После остывания массы до комнатной температуры снова ставлю на плиту и довожу до кипения, но закипать не даю. Опять убираю нагрев и даю варенью остыть до комнатной температуры.

Перед тем как в третий раз поставить вариться варенье, я сначала подготавливаю банки. Стерилизую их над паром, а крышки обдаю крутым кипятком.

Ставлю кастрюлю со сладкой массой на огонь довожу до кипения, снижаю нагрев и варю 5-7 минут.

При кипении появляется пенка, её обязательно нужно снимать и убирать. После остывания, эта пенка съедается на первом же чая питии.

И так варенье прокипело 7 минут теперь его можно раскладывать по банкам и закручивать крышками.

После того как последняя крышка будет закручена составляю банки крышками в низ и укрываю теплой тканью. Выдерживаю варенье до полного остывания только потом процесс приготовления считается оконченным.

Густое варенье пятиминутка без косточек

Конечно весь процесс приготовления занимает больше времени чем пять минут. Пятиминуткой его называют за то, что варить нужно не более пяти минут. Такой короткий промежуток термической обработки позволяет сохранить в продукте огромное количество полезных веществ.

Ингредиенты.

  • Слива 1 кг.
  • Сахар 800 гр.
  • Вода 150 мл.
  • Лимонная кислота 0,2 чайной ложки.

Процесс приготовления.

Воду налить в сотейник или небольшую кастрюлю и закипятить. В горячую воду начинаем добавлять сахар. Помешивая приготовим сироп. То есть в 150 мл. воды вам нужно растворить 800 грамм сахара. Когда сироп будет готов отставьте его в сторону, пускай он потихонечку остывает.

Пока будет остывать сироп у нас есть время что бы подготовить сливу. Её нужно промыть и удалить из каждой косточку. Процесс этот довольно трудоемкий и требует повышенного внимания. Поверьте, будет очень обидно и больно наткнуться на косточку и сломать зуб. Поэтому я отношусь к этому процессу очень внимательно.

И так слива подготовлена, нужно залить её сиропом и хорошо перемешать. Оставим ягоду в сиропе на 3-4 часа. После чего обязательно нужно проварить варенье не больше пяти минут. При варке убираем пенку ложкой.

Когда масса хорошо остынет ставим посудину обратно на плиту и повторяем процесс варки. За 2 минуты до готовности добавить лимонную кислоту.

После можно раскладывать варенье по стерильным банкам и закручивать крышками.

Банки составить вверх дном и укутать. После остывания перенести в прохладное место.

Как приготовить сливовый джем в домашних условиях

В прошлом году урожай этой ягоды был просто нереальный, и раздавали соседям, и варили компоты, и сушили, все равно много остается. Варенье решили не варить так как его почему-то с позапрошлого года осталось много, а решили приготовить сливовый джем. Получилось очень даже вкусно. Вот решили поделиться с вами рецептиком и свами.

Ингредиенты.

  • Слива 1 кг.
  • Сахар 1,5 кг.
  • Щепотка лимонной кислоты.

Процесс приготовления.

Для приготовления джема лучше всего использовать немного переспелую. И так хорошо промыть ягоду.

Отделить мякоть от косточки.

Протираем мякоть через сито, что бы избавится от кожицы. Вот поэтому, лучше всего использовать перезрелые плоды, так как они легко расстаются с кожурой.

Полученную массу смешать с сахаром.

Поставить на плиту и варить на медленном огне до полного растворения сахара. В процессе варки масса начнет густеть. За 2 минуты до завершения варки добавьте лимонную кислоту и хорошо размешайте будущий джем.

Готовый продукт разливаем по стерильным банкам и закручиваем крышками.

Джем получается густой желеобразный и в меру сладкий, практически как магазинный.

Сливовое варенье дольками

Для этого рецепта лучше всего подходят крупные крепкие сорта тогда ягода не развалится на части, а останется целой, красивой и вкусной. Это нечто среднее между компотом и вареньем, а весь процесс приготовления займет всего пару часов.

Ингредиенты.

  • Слива 2 кг.
  • Сахар 750-800 грамм.
  • Лимонная кислота пол чайной ложки.
  • Вода 2 литра.

Процесс приготовления.

И так, сливу перебрать и хорошо промыть. Можно залить ягоду на часа два водой, что бы она набрала по больше крепости.

Разрезать на две половинки и убрать косточку.

Простерилизовать банки и крышки. Разложить половинки слив по банкам. Старайтесь укладывать половинки как можно плотнее, но не слишком. Будет достаточно просто пару раз встряхнуть банку что бы все встало на свои места.

Воду нагреть и разлить по банкам, прикрыть крышкой и выдержать 20 минут.

Затем слить воду в кастрюлю, добавить сахар и довести её до кипения. Проварите сироп 5-7 минут и за 2 минуты до конца варки добавляем лимонную кислоту.

После можно разливать сироп обратно по банкам, закручивать крышки.

Зимой сливы можно использовать в качестве украшения к любому десерту, а сиропом пропитывать коржи.

Сливовый джем в мультиварке с добавлением какао и шоколада

Предлагаю вам приготовить ну очень необычный сливовый джем с добавлением какао порошка и шоколада. Да, да какао и шоколада все правильно вы прочитали. Возможно вам покажется это странным, но такой рецепт есть и он пользуется огромной популярностью. Попробуйте приготовить и уверяю вас, вам и вашей семье понравится такое угощение.

Ингредиенты.

  • Слива 2 кг.
  • Сахар 600 гр.
  • Какао порошок 2 столовых ложки.
  • Темный шоколад 60 гр.
  • Масло сливочное 50 гр.
  • Вода 50 мл.

Процесс приготовления.

Ягоду помыть и убрать косточки. Сложить в мультиварку, влить 50 мл. воды включить режим пар на 20 минут.

Слива уварится практически в двое, но зато получится огромное количество жидкости.

Горячую массу перебить блендером до состояния пюре.

Засыпать сахар перемешать. Мультиварку настраиваем на режим тушения и ставим таймер на 45-50 минут.

Шоколад можно поломать на мелкие кусочки, а можно натереть на терке.

На 25 минуте тушения закладываем в кипящую массу шоколад и какао. Аккуратно перемешать венчиком, закрыть крышку и тушить под закрытой крышкой оставшееся время.

После сигнала о готовности открываем крышку выкладываем сливочное масло.

Перемешиваем массу до полного растворения масла и раскладываем получившийся сливово-шоколадный джем по стерильным баночкам, закручиваем плотно крышками.

Из приведенного количества ингредиентов получается 3 пол литровых банки джема. И еще остается немного на пробу.

Сладкий десерт с грецкими орехами и корицей

Практически каждый год мир консервации пополняется новыми рецептами которые сразу же становятся мега хитами. Вот так и с этим новым рецептом варенья с добавлением грецкого ореха и корицы. Предлагаю посмотреть подробный видео рецепт где подробно все рассказано и показан каждый шаг.

Такая сладость хорошо подходит к сладкой выпечке. Помню когда мама готовила нам блины она частенько подавала сливовое или клубничное варенье. А на сегодня у меня все. Пробуйте приготовить что-то из предложенных вариантов и делитесь своими впечатлениями и результатами в комментариях. Всем мира, добра и вкусных блюд.

Варенье из белой сливы, на зиму – любимый рецепт, проверенный временем.

   В нашем саду растут белые сливы. Они очень сладкие и вкусные – мы их любим, кушать, как в свежем, так и в виде варенья. Особенно их уважает наша мама, поэтому даже не стоит вопроса об их заготовки.

   Сливу на зиму мы заготавливаем: путём замораживания, в виде компотов и варенья.

   Существует масса рецептов варенья, но я готовлю варенье из слив — вот так.

   Так как белые сливы очень сладкие, поэтому норму сахара я слегка уменьшила. А чтобы варенье зимой не закристаллизовалось, я в него добавляю немного уксусной эссенции.

   По плотности данное варенье вполне устойчивое, т.е. оно не сильно растекается и его можно смело мазать на хлеб, что я и делаю время от времени.

   Зимой, когда свежие ягоды недоступны, то варенье расходиться на ура. А если в вашем погребе найдётся несколько разновидностей варенья, то это просто замечательно.

   Если вы заинтересовались данным рецептом, то давайте приступим к приготовлению.

Первоначальный состав продуктов.

 

   Наше варенье состоит: слива белая, сахар и уксусная эссенция.

Пошаговое приготовление варенья из белой сливы​.

1. Подготовка ягоды.

    

   Собранную ягоду нужно перебрать от подавленной и испорченной, и залить холодной водой на 10 минут. По истечении времени сливу промываем 2 раза и выкладываем в миску.

 

   Вот слива и готова к дальнейшей обработке. Теперь нам нужно её разрезать пополам и вынуть косточку. Для этого мы ножом делаем надрез вокруг сливы, затем берем обе половинки и прокручиваем их друг от друга. После этой несложной процедуры вынимаем косточки из одной из половинок.

   Чтобы нам удобно работалось с ягодой и половинки оставались целыми, нужно взять твёрдые, слегка недозрелые плоды.

2. Варим варенье.

     

   Для дальнейших процедур нам понадобиться эмалированный тазик, сахар и дольки сливы.  В одну 700 мл., банку помещается 530 гр., сахара.

   Закладываем плоды в таз, засыпаем одной баночкой сахара и осторожно перемешиваем.

 

   Теперь нам нужно сливу засыпать остальным сахаром (4,5 баночки), накрыть крышкой и оставить на 3 часа.

   По истечении времени содержимое тазика перемешиваем (путём приподнимания массы с 3-х сторон) и оставляем ещё на 3 часа. Я обычно оставляю ягоду на ночь, за это время сливы не успеют забродить, а выделит достаточно сока для варки варенья.

  

      

   Ягода пустила достаточно сока, теперь приступаем к непосредственной варке варенья. Для этого ставим таз на плиту, включаем на среднюю мощность и варим до сильного закипания сока. У меня масса закипела через 35 минут. В процессе закипания варенье нужно перемешивать (по дну) очень аккуратно, чтобы не нарушить структуру плодов.

   Крышкой тазик я не накрываю, т.к. хочу, чтобы больше выпарилось жидкости. А как вам удобнее? Этот вывод вы сможете сделать после первого приготовления варенья.

   Масса закипела, продолжаем варить при средней мощности ещё 5 минут, при этом не забываем снимать пену с поверхности варенья.

   Прошло 5 минут убавляем газ до самого маленького горения и варим содержимое ещё 10 минут – снимая пену и перемешивая содержимое.

   У меня получилось пены примерно 700 мл банка, но это не страшно, т.к. если не снимать пену, то варенье в процессе хранения может забродить и вкусовые качества в связи с этим ухудшаться.

   Истекли 10 минут, теперь нужно отставить тазик в сторону для остывания и настаивания массы. Обычно на такую процедуру уходить 4 – 5 часов, но я как всегда оставляю на ночь, т.е. на 8 – 9 часов.

   

   Наступило утро, теперь с новыми силами и хорошим настроением, можно приступить к завершающему этапу приготовления варенья из белой сливы.

   Ставим тазик с содержимым на плиту, включаем газ на среднюю мощность и при периодическом помешивании варим варенье в течение 1 часа.

   Прошёл час, огонь уменьшаем до самого слабого и продолжаем варить массу ещё 45 минут.

   В самом конце добавляем 1 ст. ложку уксусной эссенции и перемешиваем варенье.

  

   Вот и подошло время для розлива варенья по банкам. Для этого нужно взять 700 мл., стерилизованную  баночку, поставить сверху вот такую приспособу и смело начинать их заполнять.

   Но помните, что варенье с плиты не убираем, оно должно слегка кипеть, так что весь процесс заполнения банок должен происходить как можно быстрее.

   Процесс можно ускорить, если варенья разливать по банкам и просто их накрывать стерилизованными жестяными крышками. Как только вся емкость будет заполнена, можно приступить к закатыванию банок жестяными крышками.

 Из данной нормы продуктов у меня вышло 7 (700 мл.) банок.

 

   Вот мы и сварили варенье из белой сливы на зиму!

Приятного чаепития зимой!

Варенье из мелкой сливы – пошаговый рецепт с фото от сайта «Великий повар»

Из мелкой сливы любого сорта (а также сливы среднего и мелкого размера) можно сварить невероятно вкусное густое варенье из целых плодов с косточками. Цвет и вкус будет зависеть от сорта плодов. Чем интенсивнее и темнее окраска слив, тем насыщеннее цвет варенья. Кроме вкусовых качеств не стоит забывать и о пользе этого плода. Употребление фрукта повышает гемоглобин, имеет слабительное и мочегонное действие….

Ингредиенты

  • слива мелкая – 1 кг__NEWL__
  • сахарный песок – 1,2 кг__NEWL__
  • вода очищенная – 500-600 мл__NEWL__

Этапы приготовления варенья:

1. Отправляемся в сад или на рынок, чтобы приобрести ароматную мелкую сливу, из которой и будем готовить варенье.

2. Далее плоды необходимо перебрать, удалить хвостики, рассортировать по спелости и размеру. Недозрелые фрукты не пригодны для варки такого варенья. Сливы тщательно вымыть, удалив при этом восковой налёт. Чтобы кожица фрукта при варке не лопнула и не слезла, плоды необходимо бланшировать. Сливу помещают в специальные сетчатые емкости, можно в дуршлаг, и опускают в кипящую воду на 5 минут. После бланширования их сразу же помешают в холодную воду. Появившаяся сеточка трещин на кожице не даст при варке расползтись, через нее сахарный сироп пропитает плоды до косточки.

3. Каждую сливу необходимо наколоть игольчатым ежиком или вилкой. Это предотвратит растрескивание и отделение кожицы от плодов во время варки.

4. Теперь наливаем в подходящую глубокую емкость воду и насыпаем необходимое по рецепту количество сахара. На медленном огне готовим сироп.

5. Проколотую сливу высыпать в сироп. Дать настояться 8 часов.

6. Далее будем варить сливу в 3 приема. Время каждой варки после закипания 7 минут. Время настаивания между процессом кипячения по 8 часов. За это время сироп хорошо пропитает плоды до самых косточки.

7. В готовом варенье слива остается целая и насыщенная сиропом.

8. Готовое варенье из плодов сливы расфасовать в заранее простерилизованные стеклянные банки и закатать жестяными крышками. Разливать десерт необходимо в прогретую тару, равномерно распределяя плоды и сироп.

Варенье из мелкой сливы готово!

Такое изумительное лакомство, приготовленное из целой мелкой сливы с косточками, получается довольно густым с прозрачным сиропом. Плодами из варенья можно украшать торты, пирожные, использовать как начинку для пирожков и других сладостей.

Рецепт сливового джема – домашнее и вкусное

Приготовить этот рецепт сливового джема весело и легко. Вы спросите, а нужен ли сливовый джем пектин? Ответ – нет, варенье из сливы относительно легко приготовить и не требует добавления пектина.

Сливы – один из фруктов, которые естественно содержат высокий уровень пектина, наряду с такими фруктами, как яблоки, крыжовник и цитрусовые. Фрукты с низким содержанием пектина – это мягкие фрукты, такие как клубника, ежевика и вишня.

При приготовлении желе из ежевики, как моя мама делала много лет назад, мы использовали ежевику и яблоки, яблоки, естественно, содержат пектин, необходимый для правильного застывания джема.

Превратить избыток сезонных фруктов в восхитительные горшочки с вареньем, которые будут храниться месяцами, даже если они правильно приготовлены, может быть удовольствием.

Когда я говорю «правильно приготовлено», я имею в виду, во-первых, что вы добавляете фрукты и сахар в нужном количестве и сначала проверяете, нужен ли пектин для того типа фруктов, который вы собираетесь использовать.

Стерилизация банок перед их использованием также имеет первостепенное значение для хранения джема, но я вернусь к этому позже в рецепте.

На момент написания Сливы были в сезон, и у меня было много спелых слив, готовых для сбора в моем саду.Твердый, слегка недозрелый, лучше всего подходит для приготовления джема.

Стерилизация банок

Я предпочитаю стерилизацию банок методом печи.

Включите духовку при температуре 120 ° C или отметке газа 1

Тщательно промойте банки горячей мыльной водой, сделав то же самое с крышками. Хорошо ополоснуть.

Поставьте банки и крышки вверх дном в предварительно разогретую духовку на полку примерно на 10-15 минут.

Оставьте в духовке, пока вы не будете готовы к использованию, это позволит сохранить их стерильность.

Вам потребуется:

Используйте 3 банки по 500 г или аналогичные банки меньшего размера.

Вам понадобится небольшая чайная тарелка или блюдце, чтобы положить их в морозильную камеру на несколько минут в конце процесса приготовления джема.

Сливовое варенье можно хранить в холодильнике до 3 месяцев в открытом виде или до года в шкафу при комнатной температуре в закрытом виде.

Надеюсь, вы попробуете, и не забудьте изменить количество в зависимости от того, сколько фруктов у вас есть.

Цвет джема зависит от сорта используемой сливы, некоторые из них имеют более светлый цвет, сорт сливы, который я использовал, – европейский сорт с темным насыщенным цветом, который отражается на цвете варенья, когда оно готово.

Enjoy

Возможно, вас заинтересует…

Сливовое варенье | Готовьте на пяти квадратных метрах

В последнее время я не готовил и не стрелял, но у меня достаточно запасов, чтобы я мог размещать рецепты в архиве в течение некоторого времени. Пока я настроен писать, редактировать и публиковать, я в безопасности, и вы получаете рецепты 😂
Итак, поехали

Я сделал это в прошлом году и экспериментировал с какой-то мрачной фотографией, но очень жаль, что я хранил эти фотографии в течение года.Я, наверное, поделился одной фотографией в рамках трио тестов на мрачный свет в Instagram, но остальными теперь нужно поделиться.

Эта идея варенья возникла после того, как я совершил набег на сливовое дерево на земле нашего родственника. Плоды стали действительно спелыми и почти испорченными теми голодными птицами, которые срывают лучшие плоды с дерева и втыкают в них клювы, обнажая внутреннюю мякоть и оставляя ее портиться. Я поднялся по лестнице, установленной у дерева, и начал собирать спелые красные сливы и складывать их в ящик.Моя рубашка была в пятнах, руки и ладони были липкими, и я уверена, что в моих волосах остались листья. Но все было хорошо.

Варенье приготовить несложно. Все, что вам нужно сделать, это приготовить фрукты с сахаром, пока смесь не загустеет. Соотношение сахара и фруктов зависит от типа фруктов и степени их сладости / терпкости. Чем слаще фрукт, тем меньше сахара ему нужно, и наоборот. Находясь в своем магазине в Бейруте, я видел, как производитель готовит варенье, только запивая фрукты с использованием их натурального сахара, но я чувствую, что это не дает такого же качества джема.Я считаю, что сахар (каким бы вредным он ни был для здоровья) усиливает аромат и раскрывает аромат фруктов в дополнение к их свойствам консервации.

Для этого варенья я использовала 800 г сахара на килограмм. Очистить от семян, разрезать на четвертинки (или порезать, потому что сливы как бы разваливались между моими пальцами) и замочил эти сливы в сахаре на ночь в холодильнике, чтобы высвободить все соки. Затем я сварил их и удалил верхнюю пену, затем смешал их ручным блендером, чтобы измельчить оставшуюся кожицу.
Это просто.
Хранить в банке, пока варенье еще горячее, и банка закупорится при остывании.

Теперь чего вы ждете?

Мне нравится это варенье, потому что в нем есть немного терпкости от слив и прекрасный цветочный аромат от того сорта слив, который я использовал. Я намазываю его на бутерброд с арахисовым маслом или поверх своих пушистых блинов.

С чем это сливовое варенье?


Попробуйте другие рецепты

Клубничный джем

Пышные блины

Домашнее арахисовое масло


Чтобы узнать больше, подписывайтесь на меня по

Состав

  • 1 кг слив *
  • 800 г белого сахара *
  • Выжимка лимона

Процедура

Приготовьте банку, вымытую и просушенную сбоку, для наполнения.Вы можете сварить их или поставить в духовку для дополнительной стерилизации, но я этого не делала. Я просто вымыла их горячей водой

Кроме того, положите в морозильную камеру небольшую тарелку или металлическую ложку, чтобы проверить консистенцию и готовность варенья

  • Сливы вымыть и обсушить
  • Разрежьте сливы пополам, перекрутите, чтобы отделить их, затем удалите косточки, разрежьте две части на четвертинки и поместите в миску. В моем случае я едва смог удалить семена, потому что сливы были очень спелыми, поэтому они не сохраняли полную форму, но это не имеет значения
  • После того, как вы закончите, взвесьте сливы, положите 80% этого веса в сахар на сливы и перемешайте.Например, если у вас 1 килограмм, используйте 800 г белого сахара и произведите математические вычисления для других измерений, вы получите
  • Накройте крышкой и дайте им полежать всю ночь в холодильнике
  • На следующий день переложите содержимое чаши в большую инертную кастрюлю (нержавеющая сталь) и начните кипятить смесь.
  • Смесь будет пузыриться и пениться. С помощью шумовки удалите пену и выбросьте ее
  • Время от времени помешивайте, пока фрукты не растают в соке, сахар не растворится и смесь не загустеет.
  • Чтобы проверить консистенцию джема, положите тарелку или металлическую ложку в морозильную камеру.
  • Если вам нужно попробовать варенье, достаньте холодную тарелку или ложку из морозильной камеры и налейте на них немного варенья. Если варенье все еще жидкое, значит, на приготовление нужно больше времени. Как только варенье не соскользнет с ложки или тарелки, варенье готово
  • Измельчите джем ручным миксером, пока они еще находятся в кастрюле, и дайте ему пару раз закипеть, прежде чем снимать с огня
  • Когда варенье приготовлено, переложите его ложкой в ​​подготовленные банки, закройте и отставьте, пока они не остынут.
  • Если варенье приготовлено правильно, его должно хватить на год, но.цвет может измениться. После открытия либо охладите, либо быстро употребите

* Вам не обязательно получать 1 килограмм, но вы должны помнить об этой формуле; 100% фрукты – ≥ 80% сахара

Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные

Сливовый джем из летних слив | KQED

Во-вторых, я понял, что за последний год немного узнал о пектине. Варенье, которое мы приготовили в прошлом году, было вкусным, но немного жидким и водянистым.Я не собирался повторять эту ошибку снова. Из-за пектина джемы и желе превращаются в гель, причем в некоторых фруктах их больше, а в некоторых – меньше. Оказалось, что в яблоках много пектина. Поэтому, когда вы пытаетесь приготовить варенье из фруктов с низким содержанием пектина, таких как ягоды или сливы, рекомендуется использовать яблоко, кожуру и все остальное (поверьте мне, вы никогда не узнаете, что оно даже в варенье). Кроме того, вам нужен правильный баланс пектина, кислоты и сахара с фруктами, чтобы все они сбалансировались и правильно желировались.

Так или иначе, в нашем новом доме есть не одно или два, а четыре разных сливовых дерева.К счастью для деревьев, я тоже люблю сливовое варенье, так как они несколько заброшены на протяжении многих лет (к сожалению, мы переехали сразу после сбора урожая сливы в прошлом году и пропустили все это). И мне повезло, что мой муж высокий и может дотянуться до всех этих черных слив, хотя мы все еще просыпаемся каждое утро от небольшого количества слив.

Варенье Plumalicious

Формы: 13 банок по полпинты

Ингредиенты:
Около 12 чашек (около 6 фунтов) без косточек и крупно нарезанных слив
1 или 2 зеленых яблока
Сок 1 лимона или лайма
2 фунта сахарного песка
2 маленькие тарелки в морозильной камере

Приготовление:
1.Нарежьте все сливы и положите их в тяжелую кастрюлю на 5 литров.

2. Натереть яблоко, кожуру и все остальное (но не сердцевину) на коробчатой ​​терке-измельчителе. Добавьте к сливам яблоки, сок лимона или лайма и сахар.

3. Тщательно перемешайте сливовую смесь, поставьте на средний или сильный огонь и доведите до кипения.

4. Уменьшите огонь до среднего и дайте закипеть, время от времени снимая пену и разбивая фрукты во время приготовления. Варить около 20 минут.

5. Когда варенье начнет выглядеть густым, начните тестировать его, выложив небольшое количество на одну из охлажденных тарелок. Это быстро охладит его и позволит увидеть, насколько он густой. Продолжайте тестировать, пока варенье не станет достаточно густым, но не готовьте его дольше 30-35 минут. Если он недостаточно густой, добавьте в следующий раз лишнее яблоко. Не волнуйтесь, варенье все равно будет отличным.

6. Когда варенье загустеет, установите чистые банки. Стеклянные банки можно использовать повторно, но каждый раз нужно покупать новые крышки и кольца.Если у вас есть воронка для консервирования, наполнение банок будет намного проще.

7. Заполните каждую банку примерно на 1/2 дюйма от верха, оставив небольшое пространство для дыхания. Закрутите крышку, но не слишком туго.

8. Немедленно переверните банки, чтобы они стояли вверх дном на крышках, и дайте им остыть до комнатной температуры. Это должно закрыть крышки. Если крышки закрыты, верх будет с выемкой. Хранить варенье можно в темном прохладном месте до года.В противном случае храните в холодильнике и используйте в течение примерно 1 месяца.

Как исправить (или переделать) варенье или желе, которое оказалось слишком мягким или жидким

Ищете, как исправить (или переделать) варенье или желе, которое в 2021 году окажется слишком мягким или жидким? Прокрутите страницу вниз и перейдите по ссылкам. А если вы приносите домой фрукты или овощи и хотите их заморозить, приготовить джем, сальса или соленые огурцы, посмотрите это страница для простого, надежного, иллюстрированного консервирования, замораживания или консервирования направления.Есть много других связанных ресурсов, щелкните раскрывающийся список ресурсов выше. Если тебе тяжело Я нашел крышки для консервных банок, они были по отличной цене и отправлены за 2 дня.

Если у вас есть вопросы или отзывы, дайте мне знать! Там являются партнерскими ссылками на этой странице. Прочтите нашу политику раскрытия информации, чтобы узнать больше.

Как исправить (или переделать) варенье или желе, которое оказалось слишком мягким или жидким

Иногда после того, как вы консервируете варенье, желе или другие консервы и даете им остыть, вы открываете банку и обнаруживаете, что она не застыла должным образом и слишком жидкая! Если твой варенье или желе получается слишком мягким или жидким, не отчаивайтесь и не бросайте прочь! Это можно исправить! Вот как!

Если варенье получилось слишком густым, перед тем, как положить его в банки, просто нагрейте 1 или 2 чашки. виноградного сока (или любого другого фруктового сока аналогичного или нейтрального вкуса, например, яблочного или белый виноград) до кипения.Затем постепенно вливайте и перемешивайте, пока не получите достигните желаемой консистенции, затем продолжайте консервирование!

Если банки уже запечатаны / консервированы, то при используйте их, просто добавьте немного виноградного сока, пока не достигнете желаемого толщина.

Если варенье получается слишком жидким, это немного разные, чтобы исправить. Вот как:

Или нажмите здесь, чтобы PDF-версия, которая хорошо печатается! Если хотите эта страница в метрические единицы, нажмите здесь! А также У Google есть отличный калькулятор конверсии, который конвертирует любые единиц на любые единицы.

Состав

  • Банки варенья переделать
  • Пектин, не содержащий сахара – доступен в большинстве продуктовых магазинов и большие коробки и онлайн здесь, справа. Если вы используете обычный пектин, который может сделать варенье или желе слишком сладким! 1 коробка сухой пектин равен 1,75 унции (по весу, или 7 столовых ложек, или почти 1/2 стакана или 21 чайную ложку).
  • Лимонный сок
  • Сахар

Принадлежности

  • Новые крышки для банок (можно повторно использовать кольца и мыть банки.)

Фон

Требуется 3 ингредиента для джемы и желе для набора: пектин, сахар и кислотность. Количество пектина, которое естественным образом присутствующие в фруктах, варьируются от одного типа фруктов к другому и по спелость (интуитивно кажется, что незрелые содержат больше пектина). См. Эту страницу для получения дополнительной информации о пектине в фрукты. Требуется правильный баланс и достаточное количество каждого пектина, сахар и кислотность, чтобы получилось плотное варенье или желе.

И помимо этих ингредиентов, есть еще два условия, которые должны быть выполнены: нужное количество тепла в нужном количестве времени.Это займет короткое время период (1 минута) закипания, чтобы обеспечить достаточно тепла, чтобы довести до трех вместе. Вообще говоря, если варенье не затвердевает, значит, вы не хватает пектина, сахара или кислотности или не прокипело. Мы исправим это когда мы переделываем варенье или кисель!

Наконец, вы НЕ МОЖЕТЕ приготовить партии джема больше 6 чашек сырые фрукты (конечно, но когда вы добавите подсластитель, лимонный сок и т. д., он быть больше, чем это). Сколько бы вы ни помешивали, вы не добьетесь успеха проникновение тепла в больших партиях, поэтому некоторое количество пектина переваривается, в то время как другие пектины не активируются.Итак, чтобы надежно исправить застревание, вам потребуется разделите его на партии по менее 7 чашек в каждой.

Шаг 1 – Вылейте банки в кастрюлю и очистите банки

Опорожните банки, которые нужно переделать в большую кастрюлю (мне нравится 16 qt)

Затем очистите банки и выбросьте использованные крышки. Ваши банки должны быть чистыми и «стерильными» – стерильные – значит положить их в кипяток. водяная баня, когда вы наполняете консервный автомат, а затем удаляете их прямо прежде, чем вы их заполните.Таким образом, он будет горячим и продезинфицированным. Крышки следует держать в горячей, насыщенной паром (но не кипящей) воде. (от 180 до 200 F или 80-90 C)

Шаг 2 -Определите, сколько варенья или желе необходимо переделать

Отмерьте варенье или желе, которое нужно повторно приготовить. Работайте с не более чем 4-6 чашками вовремя. Проверьте все банки из партии – если не удалось установить одну, большую часть или все наверное не получилось. Вы можете проверить, просто перевернув их и увидев как быстро варенье или желе шлёпается * по банке.
(* – Schloosh – от старого глагола пенсильванского нидерландского языка, «schlushen», означающего вертеться, как свежепойманная форель)

Сложите объемы всех сосудов, подлежащих переработке, чтобы определить размер партия (в квартах) для шага 2.

1 кварта = 32 унции = 2 пинты = четыре банки по 8 унций = восемь банок по 4 унции).

Откройте банки, которые нужно починить, и вылейте их все в большую кастрюлю.

Поскольку вы, вероятно, захотите использовать банки повторно, возьмите уже пустые банки. мытье в посудомоечной машине.

Шаг 3 – Отмерьте дополнительное количество пектина, воды, сахара и лимонного сока

Если вы используете пектин в виде порошка:

На каждые литров варенья или желе, которые необходимо закрепить, смешайте 1/4 стакана сахара и 1/4 стакана. вода или сок белого винограда, 2 столовые ложки лимонного сока в бутылках и 4 чайные ложки порошкообразный пектин в большой кастрюле. Итак, если вы сделали партию варенья и выпили 10 банки по восемь унций, которые не застыли, это будет средняя партия (10 чашек или 2,5 кварты). Для этой средней партии около 2 штук.Всего 5 литров, вам понадобится 2/3 стакана сахара, 2/3 стакана воды или сока и около 1/3 стакана лимонного сока, плюс около 3/4 коробки пектина, предпочтительно сорт без сахара.

Эта таблица может помочь вам в расчетах:

Количество варенья или
желе для переделки
сахар вода или
виноградный сок
лимонный сок пектин
2 чашки (1 пинта) 4 чайные ложки 4 чайные ложки 1 столовая ложка 2 чайные ложки
3 чашки 6 чайных ложек 6 чайных ложек 1.5 столовых ложек 3 чайные ложки
4 чашки (1 кварта) 1/4 стакана 1/4 стакана 2 столовые ложки 4 чайные ложки
5 чашек 1/4 стакана 1/4 стакана 2,5 столовые ложки 5 чайных ложек
6 чашек (1,5 кварты) 1/3 стакана 1/3 стакана 3 столовые ложки 6 чайных ложек
7 чашек 1/3 стакана 1/3 стакана 3.5 столовых ложек 7 чайных ложек
8 чашек (2 кварты) 1/2 стакана 1/2 стакана 4 столовые ложки 8 чайных ложек

Помните, если у вас больше 6 чашек джема,

Если вы используете жидкий пектин:

На каждую кварту джема или желе отмерьте 3/4 стакана сахара и 2 столовые ложки лимона в бутылках. сок и 2 столовые ложки жидкого пектина в большой кастрюле.

Шаг 4 – Смешать с джемом или желе и довести до кипения

Добавьте варенье или желе к пектиновой смеси и доведите до кипения на сильном огне, постоянно помешивая. Имейте в виду, что одна из причин, по которой варенье и желе не схватываются, заключается в том, что люди пытаются двойные партии, и есть неравномерный нагрев. Это приводит к некоторому пектину переваривается, а некоторое количество пектина в партии недоварено. Никогда приготовить новую партию джема или желе, начиная с более чем 6 чашек измельченного фреша или замороженные фрукты; и никогда не пытайтесь переделать партию больше 2.5 кварт.

После того, как это закипит, кипятите в течение 45–60 секунд (1 минуту). «Кипячение вкрутую» сильно отличается от «кипячения». Скользящий фурункул – это просто производство пузырей, но не всеохватывающее и может даже помешать.

При кипячении вкрутую часто образуется пена, и варенье расширяется, поднимаясь до наполнить кастрюлю еще раз, и его нельзя смахнуть

Не доводить до кипения Всего 1 минута кипячения

Этап 5 – Проверка на «гель» (толщину)

я держать столовую ложку металла в стакане ледяной воды, вынуть, стряхнуть воду, а затем возьми половину ложки смеси и дайте ей остыть до комнатной температуры на ложке.в минуту или около того. Если оно густеет до желаемой мне консистенции, значит, варенье готово. Если нет, то я смешайте еще немного пектина (примерно от 1/4 до 1/2 другой упаковки) и принесите снова довести до кипения в течение 1 минуты.

Шаг 6 – Снимите с огня, снимите кожицу и наполните банки

Снимите с огня и быстро снимите пену с варенья или желе.

Наполнение стерильных банок (в автоматических посудомоечных машинах часто есть настройка дезинфекции, в противном случае вымыть и высушить и добавить 5 минут ко времени обработки), оставив Свободное пространство 1/4 дюйма.Отрегулируйте новые крышки (не используйте повторно предыдущие крышки, они одноразовые) и …

Этап 7 – Процесс на водяной бане

… обработать, как рекомендовано в таблице ниже.

Рекомендуемое время обработки для Переделка Мягкие желе в консервном банке с кипящей водой.
Время процесса на высоте
Размер банки * 0 – 1000 футов 1,001 – 6,000 футов Выше 6000 футов
Полпинты или пинты 5 мин 10 15

* Большие размеры обычно не рекомендуются для варенья и желе

Извлеченные уроки

  • Если варенье получилось слишком жидким, то в следующий раз, возможно, вы захотите добавить примерно на 20% больше пектина для начала или приготовить обязательно доведите до полного кипения в течение 1 минуты (не менее и не более на несколько секунд дольше).
  • Если он был слишком густым, добавьте немного меньше пектина и / или немного фруктового сока. прежде чем готовить!
  • Ограничьте размер партии до 6-8 чашек измельченных фруктов для начала – это означает, что каждая партия должна производить не более 8-11 банок (По 8 унций) джема или желе.

Если вы хотите узнать больше о пектине, о том, как он работает, а также о различных типах пектина и о том, где его получить; см. эту страницу.

Могу ли я использовать пектин быстрого приготовления для приготовления вареных / консервированных джемов и желе?

Видеть это страница для ответа!

Обратная связь

  • 15 сентября 2017 г. посетитель пишет: «Большое спасибо для рецепта восстановления варенья, особенно для жидкого пектина, так как это что я использовал.Сработало отлично .. Еще я сварил, как ты сказал, и вау, теперь он жестче Отличный вкус, без кукурузного сиропа, так как я сделал его сам Просто рад, что мне не пришлось его выкидывать Благословения тебе и твоим Счастливый Аляска
  • Посетитель пишет 18 июля 2016 г .: «Здравствуйте, я просто хотел спасибо за информацию о том, как «исправить» мой жидкий джем. Я был заядлый домашний повар всю свою жизнь – даже имел ресторанный бизнес в 1980-е гг. После нескольких (больших) порций очень жидкого джема я был готов выкинуть их в окно! Я постараюсь помочь вам предложения и переделать мои 19 банок ежевичного варенья пальцами пересеклись.Я не употребляла пектин, следуя рецепту, который был проблема! Мой муж ведет дневник фермы на своей странице в Facebook в Bramley. ООО «Фарм». Еще раз спасибо за отличную информацию! С уважением, Пэм “
  • 13 июля 2016 г. посетитель пишет: «Спасибо. Вы спасли мою клубничное варенье из соуса! “
  • Посетитель пишет 03.08.2014: «Рецепт переделки. отлично поработал. Теперь мы можем официально выставить его на ярмарку. Это было много работы по приготовлению желе и я (как и многие другие на вашем замечательном сайте) не хотел тратить плод впустую.Большое спасибо “
  • 11 июля 2014 г. посетитель пишет: «СПАСИБО !! Ваш сайт и инструкции по устранению жидкого джема СОХРАНИЛИ меня и мое клубничное варенье вчера! Родом из Пенсильвании и с немецкими корнями, мое варенье было определенно “болтает” вокруг. Переделал 8 чашек (да многовато – ягод очень спелый) в соответствии с вашими инструкциями и с небольшим количеством пектина, и мы все хорошо! Спасибо за этот сайт и за то, что вы здесь делаете! Очень полезно… Лиза М. “
  • Посетитель пишет 3 ноября 2013 г .: «Спасибо за вашу страницу. о переделке желе, которое не схватывается с первого раза.Это спасло партию яблочное желе, которое я приготовила ранее. Ваш сайт – замечательный ресурс для консервирования, особенно если вы только начинаете. Направления ясно и легко понять. Еще раз спасибо за всю работу! »
  • 20 октября 2013 г. посетитель пишет: “Я новичок в консервировании, поэтому Неудивительно, что я испортил партию варенья из гранатовых груш. Я знал, что он слишком жидкий, когда положил его в банки, но я не был уверен что я сделал не так.Я нашел твой блог и приготовил джем, когда ты проинструктирован и, вуаля !, к моему большому удивлению и радости, мое варенье теперь толстый и великолепный. Просто подумал, что тебе понравится знать, что ты спас мое варенье из мусорного ведра. Большое спасибо. «
  • Посетитель пишет 29 сентября 2013 г .: «Большое спасибо за ваши советы, как исправить жидкое желе. Мы с мамой сделали желе из корнеплодов и он не настраивался, но с вашими советами о том, как исправить желе, которое он сохранил день! Большое спасибо, мама, и я много пользовался вашим сайтом, чтобы получать советы и как делать консервы.«
  • Посетитель пишет 18 сентября 2013 г .: «Мы с мужем в этом месяце собрал гроздь пляжных слив и обработал несколько кварт сок. Мой обычно надежный рецепт желе провалился, и я пришла в ужас! Если вы когда-нибудь делали желе из пляжной сливы, то знаете, что оно более ценное. чем золото! Я был так благодарен, что наткнулся на ваши инструкции для не удалось переделать кисель – красиво заработало! Не только это, но и это сайт УДИВИТЕЛЬНЫЙ !! Большое спасибо! Я отправил страницу на свой дочка и все мои друзья, кого можно и сохранить.«
  • Посетитель пишет 17 июля 2013 г .: «Сделал клубничное варенье и он не установился должным образом. Следовал вашим указаниям, чтобы исправить незакрепленную пробку и работал как шарм !! Спасибо, что сэкономили на моем варенье 🙂 “
  • Комментарий посетителя от 5 ноября 2010 г .: “Your” Как исправить «Рунни Джем» тоже отлично мне подошел. Я приготовила «Грейпфрутовый мармелад». из «Болл-синей книги консервации», но она вообще не установилась. Мармелад обычно не такой застывший, как варенье, но он не жидкий, и я было.Я переработал по вашим инструкциям, и он отлично работал, для партия не меньше 16 чашек. «
  • Комментарий посетителя от 17 июля 2010 г .: «Спасибо за ваш метод. исправить жидкое варенье. Я использовал его для приготовления варенья из кумквата, и он отлично сработал. Мои три маленьких деревца кумквата приносят много плодов, и я варю варенье каждый раз. год с более-менее успешным. В этом году он самый лучший – у меня есть никогда не делал такого красиво застывшего джема. Желаю, чтобы вы тоже его попробовали. Добрый С уважением, Клэр “

Иллюстрированное консервирование, замораживание, варенье Инструкции и рецепты

[Простые инструкции по консервированию дома] [Часто задаваемые вопросы – ответы на общие вопросы и проблемы] [Рекомендуется книги о домашнем консервировании, приготовлении джема, сушке и консервировании!] [Бесплатно консервные публикации скачать и распечатать]

Как приготовить сливовое варенье: руководство по приготовлению варенья с низким содержанием сахара

Больше слив, чем вы сможете съесть? Узнайте, как приготовить сливовое варенье! Это сливовое варенье с низким содержанием сахара со специями идеально подходит для консервирования и станет отличным намазом для тостов или начинки для каш, блинов и вафель.

Это сливовое варенье со специями:

  • Требует минимальных кулинарных навыков.
  • Наполнит вашу кухню небесным ароматом специй.
  • Идеально подходит для периодического приготовления.
  • Будет очень полезно, когда вам понадобится быстрый полезный бутерброд с арахисовым маслом и желе.

Мне повезло, что у моей бабушки и дяди в садах есть сливовые деревья. В этом году природа одарила их обильными урожаями – настолько, что мы изо всех сил пытаемся использовать все прекрасные сливы с пользой.Более того, несколько недель назад у меня даже было большое ведро выращенных в домашних условиях слив из сада мамы моей подруги! Итак, буквально шел дождь из слив , и мне нужен был хороший способ их сохранения. Ведь сколько же сливового пирога можно съесть, даже если он супер вкусный! Конечно, сливовый сок был бы вариантом, но я ненавижу идею тратить волокнистую мякоть впустую. Итак, сливовое варенье оно!

Это то, с чего нужно начать!

Из чего сделано сливовое варенье?

Итак, в идеале вам нужно использовать органические сливы.Однако, если это невозможно, промойте сливы в 10% соленой воде (1 часть соли и 9 частей воды). По данным Nutritionfacts.org, это оказался наиболее эффективным способом удаления остатков пестицидов . Обязательно промойте сливы большим количеством воды, чтобы избавиться от соли.

Поскольку осень в основном наступает (и она обязательно наступит, когда я буду употреблять эти джемы), я жажду согревающих специй, таких как корица, имбирь, кардамон и гвоздика .Вы можете узнать больше о каждой специи в моем посте «Смесь для пряников». Очевидно, все эти специи попали в мое сливовое варенье, чтобы сделать его еще более согревающим и успокаивающим.

Вот и все ингредиенты!
Мескитовый порошок

Далее, я вырос, чтобы оценить порошок мескита за его естественную сладость и карамельный вкус. Кроме того, он впитывает жидкость – полезное качество во многих рецептах!

Я понимаю, что мескит может быть довольно инопланетным ингредиентом для многих, поэтому у вас есть возможность не указывать его (подробнее см. В разделе «Советы»).Тем не менее, я действительно рекомендую вам попробовать – как только он у вас на кухне, у вас будет множество способов использовать его! Вы даже не представляете своей жизни без него 🙂

В моем блоге есть несколько рецептов, в том числе мескитовый – слива, пирог, печенье с кардамоном, лимонный пирог, чашки с арахисовым маслом, яблочный пирог, булочки с корицей, палео-пирожные, тесто для печенья из нута, шоколадно-мятные пирожные, блонди с шоколадной крошкой, Веганский карамельный соус.

Я открыл для себя мескит, когда начал соблюдать веганскую диету, очищающую от Candida, когда следует избегать даже кокосового сахара и финикового сахара.К счастью, я смог получить весь необходимый карамельный вкус из мескитового порошка. Так что это действительно хорошие новости для всех, кто только начинает.

Подсластитель

Несмотря на то, что сырые сливы имеют сладкий вкус, они становятся довольно кислыми при приготовлении или запекании. Итак, мы действительно не можем обойтись без подсластителя. Хотя мескит придает сладкий вкус, мы не можем перестараться с ним, чтобы его аромат не стал чрезмерно интенсивным.

Я решил попробовать кокосовый сахар, так как он отлично сочетается со сливами и всеми специями.Тем не менее, финиковый сахар будет следующим лучшим выбором. Все, кто сидит на диете Candida, уже перешли на сливы, но все еще воздерживаются от кокосового ореха и / или финикового сахара, не расстраивайтесь! Вы можете легко использовать ксилит и / или жидкую стевию, чтобы подсластить сливовое варенье (подробнее см. Под советами).

Порошок шелухи подорожника

Наконец, я добавляю порошок шелухи псиллиума, чтобы сделать джем гуще. Псиллиум – это разновидность волокна, получаемого из шелухи семян растения Plantago ovata. Он особенно ценится при выпечке без глютена, так как является отличным связующим веществом.

Вы можете купить в виде шелухи или порошка, то есть измельченной шелухи. В некоторых рецептах лучше использовать порошок, чем шелуху, и этот сливовый джем не исключение. Если вы найдете только шелуху, измельчите ее самостоятельно с помощью кофемолки для кофе или специй. Как вариант, замените подорожник молотыми семенами чиа – вам понадобится вдвое больше.

Во многих рецептах сливового джема в качестве ингредиента используется лимонный сок. Однако я не вижу в этом необходимости, если у вас нет половинок слив, лежащих на столешнице целую вечность, и они начинают окисляться – именно тогда вам нужно будет полить их лимонным соком, чтобы этого не произошло.

Сделайте полезный бутерброд с арахисовым маслом и желе с ферментированным гречневым хлебом!

Как использовать сливовое варенье
  • Используйте его для приготовления полезных бутербродов с арахисовым маслом и желе. Я обожаю это варенье на моем ферментированном гречневом хлебе!
  • Добавьте варенье к простому растительному йогурту с мюсли и ешьте на завтрак или десерт.
  • Это варенье также станет отличной добавкой к каше вместе с орехами и / или семенами. Наконец, намазывайте его на блины и вафли, чтобы получить идеальный осенний завтрак.
  • Варенье можно использовать и как начинку для пирогов! Следуйте инструкциям по приготовлению моего деревенского яблочного пирога, но используйте сливовое варенье вместо яблочной начинки. Смотрите видео ниже:

Подводя итог, это пряное сливовое варенье с низким содержанием сахара:

  • Без глютена
  • Для веганов
  • Без орехов и без арахиса
  • Без сои
  • Без молока
  • Без рафинированного сахара
  • С низким содержанием жира
  • Без зерна
Посмотрите, как я делаю яблочное пюре :

Наконец, я хотел бы получить от вас известие! Дайте мне знать, какой ваш любимый фрукт для консервирования! Какие ваши любимые специи, которые вы добавляете в консервы? Комментарий ниже!

Также, пожалуйста, отметьте меня в социальных сетях, когда поделитесь своими творениями! Instagram @thenutriplanet и Facebook @nutriplanet.health.hub

Распечатать часы значок часов

Описание

Попробуйте мое пряное сливовое варенье с низким содержанием сахара для консервирования, которое станет идеальным намазом для тостов или начинки для каш, блинов и вафель.



  1. Начните с ополаскивания слив.Затем по очереди разрежьте сливы пополам. Проще всего разрезать их по экватору, развести половинки и выбросить ямки. Бросьте половинки сливы в большую кастрюлю. Я предлагаю вам надеть перчатки, чтобы не испачкать руки. Если сливы еще не спелые, нужно вырезать косточки ножом.
  2. Затем накройте кастрюлю крышкой и включите огонь. Когда на крышке появится пар, хорошенько перемешайте сливы. И снова, когда половинки сливы на дне закипят, еще раз перемешать.Повторяйте это, пока вся кастрюля не прогреется и не закипит. Мне не нужно было добавлять жидкость, так как при нагревании и перемешивании соки текут. Варить на медленном огне и накрывать крышкой 10 минут (время от времени помешивая), а затем выключить огонь.
  3. Теперь используйте венчик, чтобы смешать все специи, мескит и кокосовый сахар (пока не прикасайтесь к порошку псиллиума). Я предлагаю вам просеять порошок мескита, поскольку в нем могут быть кусочки, которые не растворяются.
  4. Наконец, посыпьте джем порошком из шелухи подорожника и перемешайте.Начните с ½ столовой ложки и добавьте еще, если хотите получить более густой результат.

Банкноты

Можно также приготовить варенье небольшими партиями и хранить банки в холодильнике.

Это сливовое варенье намеренно кислое, поэтому не стесняйтесь регулировать количество сахара по своему вкусу.

Вы можете использовать другие типы подсластителей, например финиковый сахар, ксилит или жидкую стевию. Помните, 12 капель жидкой стевии равняются 1 столовой ложке сахара.

Если вы боретесь с чрезмерным ростом Candida и все еще не добавили кокосовый орех и финиковый сахар, обязательно добавьте ксилит и / или стевию в сливовое варенье.

Если у вас нет возможности достать порошок мескита, просто оставьте его и добавьте немного кокосового сахара. Вам также может потребоваться добавить немного больше порошка псиллиума, поскольку порошок мескита впитывает немного жидкости.

Измельчите порошок псиллиума из шелухи – используйте кофемолку для кофе или специй.

Наконец, замените молотые семена чиа на порошок псиллиума.Используйте как минимум в два раза больше, то есть 4 столовые ложки или больше.

Количество порошка псиллиума во многом зависит от того, насколько спелые сливы – чем спелее сливы, тем мягче и нежнее приготовленное варенье. Таким образом, вам понадобится больше псиллиума для действительно спелых слив и немного меньше, если сливы еще не спелые.

Питание

  • Размер порции: 100 г
  • Калорий: 59
  • Сахар: 11.8 г
  • Натрий: 0,6 мг
  • Жиры: 0,3 г
  • Углеводы: 12 г
  • Волокно: 2,5 г
  • Белок: 0,9 г

Как консервировать

Как правильно можно заедать, чтобы не портилось.

  1. Стерилизация банок.

    Начните со стерилизации банок. Вы можете поставить банки в духовку вверх дном и нагревать их до 100 ° C (215 ° F) в течение 15 минут.Вымойте крышки в горячей мыльной воде и ополосните кипятком. Вы также можете варить их 5 минут. В качестве альтернативы вы можете использовать стиральную машину для стерилизации банок и крышек. Наконец, еще один вариант – кипячение банок в глубокой кастрюле (под крышкой) в течение 15 минут.

  2. Наполнение банок.

    Затем наполните банки свежеприготовленным горячим джемом, оставив свободное пространство 1½ см (½ дюйма). Протрите диски. Помните, что банки следует наполнять еще горячими, если вы не храните варенье в холодильнике.

  3. Закрытие и охлаждение.

    Плотно закройте крышки и дайте банкам полностью остыть. Вы должны услышать «звон» закрытия крышек банок. Убедитесь, что крышки банок закрыты, нажав на центр крышки. Если крышка прогибается вверх и вниз, она не закрывается. Охладите банку и используйте в течение пяти дней.

Отказ от ответственности: этот пост содержит партнерские ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Связанные

Варенье из медовой сливы (домашнее варенье)

Сливовое варенье с медом из полевых цветов и кардамоном

Джемы и желе – отличный способ сохранить аромат сезонных фруктов еще долго после того, как они ушли с рынков.И вопреки тому, что люди могут подумать, довольно легко и очень весело делать свои собственные фруктовые консервы и желе. Не вдаваясь в особые фантазии о добавлении большого количества консервантов, вы все равно можете наполнить пару банок своего любимого фруктового джема и дать ему продержаться немного дольше, чем в сезон. И если вы хотите получить консистенцию, похожую на покупное варенье, не бойтесь, потому что в прогулках Пектин , секретный ингредиент, лежащий в основе успешных рецептов фруктовых консервов, как проиллюстрировала Дхивья в ее посте о консервировании фруктовых консервов.

Пектин на самом деле является растворимой клетчаткой и, как известно, естественным образом создается в некоторых фруктах, таких как яблоки, абрикосы, вишня, ягоды и т. Д. Но когда вы пытаетесь использовать более волокнистые фрукты, такие как вишня, сливы, персики или апельсины, это будет Хорошая идея – добавить немного пектина, чтобы продлить срок их хранения, а также добиться желаемой текстуры и консистенции. Сегодня я расскажу вам о процессе приготовления медово-сливового джема.

Откуда берется Мед – спросите вы? Что ж, позвольте мне сказать вам, что добавление меда придает джему более бархатистую текстуру, а также является гораздо лучшей альтернативой, чем добавление сахара.Вы можете стать более амбициозным и использовать немного меда с умеренным запахом или вкусом, например мед из полевых цветов, который используется в этом рецепте. Я также почувствовал, что щепотка кардамона не только подчеркнет аромат, но и подчеркнет сладость слив. Я адаптировал рецепт оригинального рецепта Алтона Брауна для приготовления медовых слив, чтобы он соответствовал моему вкусу.

Сливовое варенье с полевым медом и кардамоном

Ингредиенты
5 стаканов слив, нарезанных и без косточек
2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
2 столовые ложки апельсинового сока
1 пакет порошкообразного фруктового пектина
1 стакан полевого меда
1/2 чайной ложки порошка кардамона (по желанию)
1 / 2 стакана воды

Метод
Залейте дно сотейника медом.Поставьте на слабый огонь, чтобы мед нагрелся. Затем добавьте нарезанные сливы и дайте им вариться 8-10 минут, перемешивая, чтобы они равномерно покрылись медом.

Доведите смесь до кипения на слабом огне, часто помешивая. Добавьте лимонный сок, апельсиновый сок и порошок кардамона и хорошо перемешайте. Теперь добавьте воды и дайте ей закипеть.

Продолжайте удалять белую пену, которая образуется в верхней части джема во время приготовления. Когда смесь станет жидкой и слегка густой, увеличьте огонь, чтобы довести смесь до полного кипения.

Добавить пектин и, помешивая, снова довести до кипения. Продолжайте помешивать и варить 1 минуту, затем снимите с огня. Дайте настояться 1 минуту, затем снимите с джема оставшуюся пену.

Желе готово, когда оно станет сиропообразным. Когда он остынет, он превратится в липкую, но густую консистенцию джема, который вы привыкли есть. Кому-то нравится коренастый, а кому-то более ровный. Если вы попадаете во вторую категорию, пропустите фруктовые консервы через сито или дуршлаг, сильно надавливая, чтобы извлечь как можно больше мякоти.Ваш джем готов к употреблению прямо из кастрюли!

Консервирование фруктовых консервов
Для приготовления контейнеров для джема возьмите толстые стеклянные канистры и тщательно промойте их мыльной водой вместе с крышками. Слегка вытрите их кухонным полотенцем и бросьте в большую кастрюлю с водой. Доведите их до кипения. Убедитесь, что ваши банки хорошо погружены в воду. Это важный шаг, который нельзя пропустить!

После этого осторожно приподнимите их и слегка вытрите бумажными полотенцами.Они должны быть горячими, так как это гарантирует, что бутылка не разобьется, когда вы наливаете варенье внутрь. Медленно вылейте приготовленный джем из медовой сливы в банку примерно на 1 / 2-1 / 8 дюйма ниже верха. Плотно закройте крышку и переверните бутылку, чтобы варенье застыло примерно на 5 минут.

Теперь медленно поместите его прямой стороной вверх в кипящую воду и оставьте еще на 5-8 минут. Этот шаг необходим для того, чтобы варенье дольше сохранялось. Удалите их, дайте остыть и охладите фруктовое варенье, чтобы насладиться им позже.

Приготовление варенья, джема или желе – не такая уж сложная задача, как можно было бы подумать. Так что в следующий раз, когда у вас возникнет желание приготовить собственное фруктовое варенье, просто распечатайте этот рецепт, включите огонь и приступайте к работе! Аромат и вкус свежего домашнего фруктового джема полностью оправдают ваши усилия, и вы можете быть уверены, что кормите своих детей чем-то свежим и полезным!


Осенний сливовый мармелад – вкусная паста для хлеба! – тосты и мед

Фиона Лау

Что вы делаете, когда жизнь дает вам сливовое дерево, приносящее ТАКОЕ МНОГО ПЛОДОВ? Зачем, конечно, делать из него джемы и желе! Кроме того, ешьте это.Понятия не имею, что это за слива, но тощая, терпкая, ее хватило в изобилии. Мы переехали пару недель назад в Оттаву, ON, которая является столицей Канады. Это был быстрый и легкий ход, за что я очень, очень благодарен.

Если вы похожи на меня, вы не собираетесь тратить впустую все удивительные фрукты, которые выращиваются (наши соседи согласны, ха-ха), поэтому у меня было , чтобы делать из них что-нибудь. Произошло так много слив, что мне пришлось заморозить полный пакет для заморозки вместе со всеми банками.Думаю, до этого момента я втайне боялся делать что-то вроде желе, потому что я не знал, что для этого нужно. Как оказалось, это было так легко, что я засмеялся. Это также требует времени, но я гарантирую, что оно того стоит. Я ела и джем, и желе на тостах и ​​бутербродах, и, возможно, я пристрастился, а может и нет. ПРИВЕТ, НОВЫЙ ЛЮБИМЫЙ ТОПИНГ!

Имейте в виду пару вещей при приготовлении этих желе , в частности, :

  1. Высокое содержание сахара означает, что их довольно безопасно хранить в течение длительного времени в прохладном и сухом месте, если их не открывать после консервирования.
  2. Если не использовать процесс консервирования, можно с уверенностью сказать, что он продлится 3-4 месяца. Сразу после открытия поместите в холодильник.
  3. Через пару месяцев по своему усмотрению проверьте, все ли в порядке с желе.
  4. Толщина и прозрачность желе может зависеть от того, процедите ли вы сок, сколько пектина вы используете и правильно ли вы его сварили.

Осенний сливовый желе

Сладкое осеннее желе, которое хорошо сочетается с арахисовым маслом само по себе, со сливочным маслом, мясом и в качестве начинки для десертов.Просто сделать и отлично подходит для подарков!

Порций 7 Баночки для желе 236 мл

Состав

  • 4 чашки сливовый сок (4 фунта спелых слив)
  • 1 мешочек фруктовый пектин Бернардин или Черто
  • 5 чашки сахар отрегулируйте, насколько терпкими или сладкими будут ваши сливы во время кипячения
  • 1/2 чайная ложка безмолочный маргарин

Инструкции

  1. Чтобы получить сок из слив, косточки и половину слив.Не нужно чистить! Поместите в большую кастрюлю. Добавьте 1 стакан воды. Довести до кипения. Накрыть крышкой и тушить 10 минут. Для более прозрачного желе используйте ситечко или марлю. Я переливаю из основной кастрюли в другую большую миску и процеживаю сок обратно в большую кастрюлю.

  2. В то же время приготовьте банки для варенья, вскипятив кастрюлю с водой. Накрыть банки крышками в кастрюлю и варить 10 минут при непрерывном кипении. Это для дезинфекции крышек! Сами банки вымойте в горячей воде.

  3. Медленно добавляйте по 1 стакану сахара в сливовый сок. Хорошо перемешайте после каждой чашки и проверьте вкус. Для более сладких слив потребуется меньше сахара, а для терпких слив – больше! Добавьте 1/2 чайной ложки сливочного масла (или маргарина на масляной основе, чтобы он оставался вегетарианским) – это поможет сохранить желе прозрачным и без пены. В этот момент доведите большую кастрюлю до полного кипения на сильном огне, постоянно помешивая. Добавьте фруктовый пектин и сразу перемешайте. Варить смесь 1 минуту, постоянно помешивая.Снять с огня. Снимите пену. Немедленно наполняйте банки.

  4. Протрите края и резьбы банки, а также стороны банки (я знаю, что моя становится немного липкой). Выложите ложкой пузырьки в банки (у меня их было немного). Быстро накрыть крышками. Переверните банки на 5 минут, затем переверните.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *