Как варить правильно варенье из сливы: Варенье из сливы пятиминутка рецепт с фото пошагово

   Собранную ягоду нужно перебрать от подавленной и испорченной, и залить холодной водой на 10 минут. По истечении времени сливу промываем 2 раза и выкладываем в миску.

   Вот слива и готова к дальнейшей обработке. Теперь нам нужно её разрезать пополам и вынуть косточку. Для этого мы ножом делаем надрез вокруг сливы, затем берем обе половинки и прокручиваем их друг от друга. После этой несложной процедуры вынимаем косточки из одной из половинок.

   Чтобы нам удобно работалось с ягодой и половинки оставались целыми, нужно взять твёрдые, слегка недозрелые плоды.

   Для дальнейших процедур нам понадобиться эмалированный тазик, сахар и дольки сливы.  В одну 700 мл., банку помещается 530 гр., сахара.

   Закладываем плоды в таз, засыпаем одной баночкой сахара и осторожно перемешиваем.

   Теперь нам нужно сливу засыпать остальным сахаром (4,5 баночки), накрыть крышкой и оставить на 3 часа.

   По истечении времени содержимое тазика перемешиваем (путём приподнимания массы с 3-х сторон) и оставляем ещё на 3 часа. Я обычно оставляю ягоду на ночь, за это время сливы не успеют забродить, а выделит достаточно сока для варки варенья.

   Ягода пустила достаточно сока, теперь приступаем к непосредственной варке варенья. Для этого ставим таз на плиту, включаем на среднюю мощность и варим до сильного закипания сока. У меня масса закипела через 35 минут. В процессе закипания варенье нужно перемешивать (по дну) очень аккуратно, чтобы не нарушить структуру плодов.

   Крышкой тазик я не накрываю, т.к. хочу, чтобы больше выпарилось жидкости. А как вам удобнее? Этот вывод вы сможете сделать после первого приготовления варенья.

   Масса закипела, продолжаем варить при средней мощности ещё 5 минут, при этом не забываем снимать пену с поверхности варенья.

   Прошло 5 минут убавляем газ до самого маленького горения и варим содержимое ещё 10 минут – снимая пену и перемешивая содержимое.

   У меня получилось пены примерно 700 мл банка, но это не страшно, т.к. если не снимать пену, то варенье в процессе хранения может забродить и вкусовые качества в связи с этим ухудшаться.

   Истекли 10 минут, теперь нужно отставить тазик в сторону для остывания и настаивания массы. Обычно на такую процедуру уходить 4 – 5 часов, но я как всегда оставляю на ночь, т.е. на 8 – 9 часов.

   Наступило утро, теперь с новыми силами и хорошим настроением, можно приступить к завершающему этапу приготовления варенья из белой сливы.

   Ставим тазик с содержимым на плиту, включаем газ на среднюю мощность и при периодическом помешивании варим варенье в течение 1 часа.

   Прошёл час, огонь уменьшаем до самого слабого и продолжаем варить массу ещё 45 минут.

   В самом конце добавляем 1 ст. ложку уксусной эссенции и перемешиваем варенье.

   Вот и подошло время для розлива варенья по банкам. Для этого нужно взять 700 мл., стерилизованную  баночку, поставить сверху вот такую приспособу и смело начинать их заполнять.

   Но помните, что варенье с плиты не убираем, оно должно слегка кипеть, так что весь процесс заполнения банок должен происходить как можно быстрее.

   Процесс можно ускорить, если варенья разливать по банкам и просто их накрывать стерилизованными жестяными крышками. Как только вся емкость будет заполнена, можно приступить к закатыванию банок жестяными крышками.

 Из данной нормы продуктов у меня вышло 7 (700 мл.) банок.

   Вот мы и сварили варенье из белой сливы на зиму!

Приятного чаепития зимой!

Варенье из мелкой сливы – пошаговый рецепт с фото от сайта «Великий повар»

Из мелкой сливы любого сорта (а также сливы среднего и мелкого размера) можно сварить невероятно вкусное густое варенье из целых плодов с косточками. Цвет и вкус будет зависеть от сорта плодов. Чем интенсивнее и темнее окраска слив, тем насыщеннее цвет варенья. Кроме вкусовых качеств не стоит забывать и о пользе этого плода. Употребление фрукта повышает гемоглобин, имеет слабительное и мочегонное действие….

Ингредиенты

• слива мелкая – 1 кг__NEWL__
• сахарный песок – 1,2 кг__NEWL__
• вода очищенная – 500-600 мл__NEWL__

Этапы приготовления варенья:

1. Отправляемся в сад или на рынок, чтобы приобрести ароматную мелкую сливу, из которой и будем готовить варенье.

2. Далее плоды необходимо перебрать, удалить хвостики, рассортировать по спелости и размеру. Недозрелые фрукты не пригодны для варки такого варенья. Сливы тщательно вымыть, удалив при этом восковой налёт. Чтобы кожица фрукта при варке не лопнула и не слезла, плоды необходимо бланшировать. Сливу помещают в специальные сетчатые емкости, можно в дуршлаг, и опускают в кипящую воду на 5 минут. После бланширования их сразу же помешают в холодную воду. Появившаяся сеточка трещин на кожице не даст при варке расползтись, через нее сахарный сироп пропитает плоды до косточки.

3. Каждую сливу необходимо наколоть игольчатым ежиком или вилкой. Это предотвратит растрескивание и отделение кожицы от плодов во время варки.

4. Теперь наливаем в подходящую глубокую емкость воду и насыпаем необходимое по рецепту количество сахара. На медленном огне готовим сироп.

5. Проколотую сливу высыпать в сироп. Дать настояться 8 часов.

6. Далее будем варить сливу в 3 приема. Время каждой варки после закипания 7 минут. Время настаивания между процессом кипячения по 8 часов. За это время сироп хорошо пропитает плоды до самых косточки.

7. В готовом варенье слива остается целая и насыщенная сиропом.

8. Готовое варенье из плодов сливы расфасовать в заранее простерилизованные стеклянные банки и закатать жестяными крышками. Разливать десерт необходимо в прогретую тару, равномерно распределяя плоды и сироп.

Варенье из мелкой сливы готово!

Такое изумительное лакомство, приготовленное из целой мелкой сливы с косточками, получается довольно густым с прозрачным сиропом. Плодами из варенья можно украшать торты, пирожные, использовать как начинку для пирожков и других сладостей.

Рецепт сливового джема – домашнее и вкусное

Приготовить этот рецепт сливового джема весело и легко. Вы спросите, а нужен ли сливовый джем пектин? Ответ – нет, варенье из сливы относительно легко приготовить и не требует добавления пектина.

Сливы – один из фруктов, которые естественно содержат высокий уровень пектина, наряду с такими фруктами, как яблоки, крыжовник и цитрусовые. Фрукты с низким содержанием пектина – это мягкие фрукты, такие как клубника, ежевика и вишня.

При приготовлении желе из ежевики, как моя мама делала много лет назад, мы использовали ежевику и яблоки, яблоки, естественно, содержат пектин, необходимый для правильного застывания джема.

Превратить избыток сезонных фруктов в восхитительные горшочки с вареньем, которые будут храниться месяцами, даже если они правильно приготовлены, может быть удовольствием.

Когда я говорю «правильно приготовлено», я имею в виду, во-первых, что вы добавляете фрукты и сахар в нужном количестве и сначала проверяете, нужен ли пектин для того типа фруктов, который вы собираетесь использовать.

Стерилизация банок перед их использованием также имеет первостепенное значение для хранения джема, но я вернусь к этому позже в рецепте.

На момент написания Сливы были в сезон, и у меня было много спелых слив, готовых для сбора в моем саду.Твердый, слегка недозрелый, лучше всего подходит для приготовления джема.

Стерилизация банок

Я предпочитаю стерилизацию банок методом печи.

Включите духовку при температуре 120 ° C или отметке газа 1

Тщательно промойте банки горячей мыльной водой, сделав то же самое с крышками. Хорошо ополоснуть.

Поставьте банки и крышки вверх дном в предварительно разогретую духовку на полку примерно на 10-15 минут.

Оставьте в духовке, пока вы не будете готовы к использованию, это позволит сохранить их стерильность.

Вам потребуется:

Используйте 3 банки по 500 г или аналогичные банки меньшего размера.

Вам понадобится небольшая чайная тарелка или блюдце, чтобы положить их в морозильную камеру на несколько минут в конце процесса приготовления джема.

Сливовое варенье можно хранить в холодильнике до 3 месяцев в открытом виде или до года в шкафу при комнатной температуре в закрытом виде.

Надеюсь, вы попробуете, и не забудьте изменить количество в зависимости от того, сколько фруктов у вас есть.

Цвет джема зависит от сорта используемой сливы, некоторые из них имеют более светлый цвет, сорт сливы, который я использовал, – европейский сорт с темным насыщенным цветом, который отражается на цвете варенья, когда оно готово.

Enjoy

Возможно, вас заинтересует…

Сливовое варенье | Готовьте на пяти квадратных метрах

В последнее время я не готовил и не стрелял, но у меня достаточно запасов, чтобы я мог размещать рецепты в архиве в течение некоторого времени. Пока я настроен писать, редактировать и публиковать, я в безопасности, и вы получаете рецепты 😂
Итак, поехали

Я сделал это в прошлом году и экспериментировал с какой-то мрачной фотографией, но очень жаль, что я хранил эти фотографии в течение года.Я, наверное, поделился одной фотографией в рамках трио тестов на мрачный свет в Instagram, но остальными теперь нужно поделиться.

Эта идея варенья возникла после того, как я совершил набег на сливовое дерево на земле нашего родственника. Плоды стали действительно спелыми и почти испорченными теми голодными птицами, которые срывают лучшие плоды с дерева и втыкают в них клювы, обнажая внутреннюю мякоть и оставляя ее портиться. Я поднялся по лестнице, установленной у дерева, и начал собирать спелые красные сливы и складывать их в ящик.Моя рубашка была в пятнах, руки и ладони были липкими, и я уверена, что в моих волосах остались листья. Но все было хорошо.

Варенье приготовить несложно. Все, что вам нужно сделать, это приготовить фрукты с сахаром, пока смесь не загустеет. Соотношение сахара и фруктов зависит от типа фруктов и степени их сладости / терпкости. Чем слаще фрукт, тем меньше сахара ему нужно, и наоборот. Находясь в своем магазине в Бейруте, я видел, как производитель готовит варенье, только запивая фрукты с использованием их натурального сахара, но я чувствую, что это не дает такого же качества джема.Я считаю, что сахар (каким бы вредным он ни был для здоровья) усиливает аромат и раскрывает аромат фруктов в дополнение к их свойствам консервации.

Для этого варенья я использовала 800 г сахара на килограмм. Очистить от семян, разрезать на четвертинки (или порезать, потому что сливы как бы разваливались между моими пальцами) и замочил эти сливы в сахаре на ночь в холодильнике, чтобы высвободить все соки. Затем я сварил их и удалил верхнюю пену, затем смешал их ручным блендером, чтобы измельчить оставшуюся кожицу.
Это просто.
Хранить в банке, пока варенье еще горячее, и банка закупорится при остывании.

Теперь чего вы ждете?

Мне нравится это варенье, потому что в нем есть немного терпкости от слив и прекрасный цветочный аромат от того сорта слив, который я использовал. Я намазываю его на бутерброд с арахисовым маслом или поверх своих пушистых блинов.

С чем это сливовое варенье?

Попробуйте другие рецепты

Клубничный джем

Пышные блины

Домашнее арахисовое масло

Состав

• 1 кг слив *
• 800 г белого сахара *
• Выжимка лимона

Процедура

Приготовьте банку, вымытую и просушенную сбоку, для наполнения.Вы можете сварить их или поставить в духовку для дополнительной стерилизации, но я этого не делала. Я просто вымыла их горячей водой

Кроме того, положите в морозильную камеру небольшую тарелку или металлическую ложку, чтобы проверить консистенцию и готовность варенья

• Сливы вымыть и обсушить
• Разрежьте сливы пополам, перекрутите, чтобы отделить их, затем удалите косточки, разрежьте две части на четвертинки и поместите в миску. В моем случае я едва смог удалить семена, потому что сливы были очень спелыми, поэтому они не сохраняли полную форму, но это не имеет значения
• После того, как вы закончите, взвесьте сливы, положите 80% этого веса в сахар на сливы и перемешайте.Например, если у вас 1 килограмм, используйте 800 г белого сахара и произведите математические вычисления для других измерений, вы получите
• Накройте крышкой и дайте им полежать всю ночь в холодильнике
• На следующий день переложите содержимое чаши в большую инертную кастрюлю (нержавеющая сталь) и начните кипятить смесь.
• Смесь будет пузыриться и пениться. С помощью шумовки удалите пену и выбросьте ее
• Время от времени помешивайте, пока фрукты не растают в соке, сахар не растворится и смесь не загустеет.
• Чтобы проверить консистенцию джема, положите тарелку или металлическую ложку в морозильную камеру.
• Если вам нужно попробовать варенье, достаньте холодную тарелку или ложку из морозильной камеры и налейте на них немного варенья. Если варенье все еще жидкое, значит, на приготовление нужно больше времени. Как только варенье не соскользнет с ложки или тарелки, варенье готово
• Измельчите джем ручным миксером, пока они еще находятся в кастрюле, и дайте ему пару раз закипеть, прежде чем снимать с огня
• Когда варенье приготовлено, переложите его ложкой в ​​подготовленные банки, закройте и отставьте, пока они не остынут.
• Если варенье приготовлено правильно, его должно хватить на год, но.цвет может измениться. После открытия либо охладите, либо быстро употребите

* Вам не обязательно получать 1 килограмм, но вы должны помнить об этой формуле; 100% фрукты – ≥ 80% сахара

Нравится:

Нравится Загрузка …

Сливовый джем из летних слив | KQED

Во-вторых, я понял, что за последний год немного узнал о пектине. Варенье, которое мы приготовили в прошлом году, было вкусным, но немного жидким и водянистым.Я не собирался повторять эту ошибку снова. Из-за пектина джемы и желе превращаются в гель, причем в некоторых фруктах их больше, а в некоторых – меньше. Оказалось, что в яблоках много пектина. Поэтому, когда вы пытаетесь приготовить варенье из фруктов с низким содержанием пектина, таких как ягоды или сливы, рекомендуется использовать яблоко, кожуру и все остальное (поверьте мне, вы никогда не узнаете, что оно даже в варенье). Кроме того, вам нужен правильный баланс пектина, кислоты и сахара с фруктами, чтобы все они сбалансировались и правильно желировались.

Так или иначе, в нашем новом доме есть не одно или два, а четыре разных сливовых дерева.К счастью для деревьев, я тоже люблю сливовое варенье, так как они несколько заброшены на протяжении многих лет (к сожалению, мы переехали сразу после сбора урожая сливы в прошлом году и пропустили все это). И мне повезло, что мой муж высокий и может дотянуться до всех этих черных слив, хотя мы все еще просыпаемся каждое утро от небольшого количества слив.

Варенье Plumalicious

Формы: 13 банок по полпинты

Ингредиенты:
Около 12 чашек (около 6 фунтов) без косточек и крупно нарезанных слив
1 или 2 зеленых яблока
Сок 1 лимона или лайма
2 фунта сахарного песка
2 маленькие тарелки в морозильной камере

Приготовление:
1.Нарежьте все сливы и положите их в тяжелую кастрюлю на 5 литров.

2. Натереть яблоко, кожуру и все остальное (но не сердцевину) на коробчатой ​​терке-измельчителе. Добавьте к сливам яблоки, сок лимона или лайма и сахар.

3. Тщательно перемешайте сливовую смесь, поставьте на средний или сильный огонь и доведите до кипения.

4. Уменьшите огонь до среднего и дайте закипеть, время от времени снимая пену и разбивая фрукты во время приготовления. Варить около 20 минут.

5. Когда варенье начнет выглядеть густым, начните тестировать его, выложив небольшое количество на одну из охлажденных тарелок. Это быстро охладит его и позволит увидеть, насколько он густой. Продолжайте тестировать, пока варенье не станет достаточно густым, но не готовьте его дольше 30-35 минут. Если он недостаточно густой, добавьте в следующий раз лишнее яблоко. Не волнуйтесь, варенье все равно будет отличным.

6. Когда варенье загустеет, установите чистые банки. Стеклянные банки можно использовать повторно, но каждый раз нужно покупать новые крышки и кольца.Если у вас есть воронка для консервирования, наполнение банок будет намного проще.

7. Заполните каждую банку примерно на 1/2 дюйма от верха, оставив небольшое пространство для дыхания. Закрутите крышку, но не слишком туго.

8. Немедленно переверните банки, чтобы они стояли вверх дном на крышках, и дайте им остыть до комнатной температуры. Это должно закрыть крышки. Если крышки закрыты, верх будет с выемкой. Хранить варенье можно в темном прохладном месте до года.В противном случае храните в холодильнике и используйте в течение примерно 1 месяца.

Как исправить (или переделать) варенье или желе, которое оказалось слишком мягким или жидким

Ищете, как исправить (или переделать) варенье или желе, которое в 2021 году окажется слишком мягким или жидким? Прокрутите страницу вниз и перейдите по ссылкам. А если вы приносите домой фрукты или овощи и хотите их заморозить, приготовить джем, сальса или соленые огурцы, посмотрите это страница для простого, надежного, иллюстрированного консервирования, замораживания или консервирования направления.Есть много других связанных ресурсов, щелкните раскрывающийся список ресурсов выше. Если тебе тяжело Я нашел крышки для консервных банок, они были по отличной цене и отправлены за 2 дня.

Если у вас есть вопросы или отзывы, дайте мне знать! Там являются партнерскими ссылками на этой странице. Прочтите нашу политику раскрытия информации, чтобы узнать больше.

Как исправить (или переделать) варенье или желе, которое оказалось слишком мягким или жидким

Иногда после того, как вы консервируете варенье, желе или другие консервы и даете им остыть, вы открываете банку и обнаруживаете, что она не застыла должным образом и слишком жидкая! Если твой варенье или желе получается слишком мягким или жидким, не отчаивайтесь и не бросайте прочь! Это можно исправить! Вот как!

Если варенье получилось слишком густым, перед тем, как положить его в банки, просто нагрейте 1 или 2 чашки. виноградного сока (или любого другого фруктового сока аналогичного или нейтрального вкуса, например, яблочного или белый виноград) до кипения.Затем постепенно вливайте и перемешивайте, пока не получите достигните желаемой консистенции, затем продолжайте консервирование!

Если банки уже запечатаны / консервированы, то при используйте их, просто добавьте немного виноградного сока, пока не достигнете желаемого толщина.

Если варенье получается слишком жидким, это немного разные, чтобы исправить. Вот как:

Или нажмите здесь, чтобы PDF-версия, которая хорошо печатается! Если хотите эта страница в метрические единицы, нажмите здесь! А также У Google есть отличный калькулятор конверсии, который конвертирует любые единиц на любые единицы.

Состав

• Банки варенья переделать
• Пектин, не содержащий сахара – доступен в большинстве продуктовых магазинов и большие коробки и онлайн здесь, справа. Если вы используете обычный пектин, который может сделать варенье или желе слишком сладким! 1 коробка сухой пектин равен 1,75 унции (по весу, или 7 столовых ложек, или почти 1/2 стакана или 21 чайную ложку).
• Лимонный сок
• Сахар

Принадлежности

• Новые крышки для банок (можно повторно использовать кольца и мыть банки.)

Фон

Требуется 3 ингредиента для джемы и желе для набора: пектин, сахар и кислотность. Количество пектина, которое естественным образом присутствующие в фруктах, варьируются от одного типа фруктов к другому и по спелость (интуитивно кажется, что незрелые содержат больше пектина). См. Эту страницу для получения дополнительной информации о пектине в фрукты. Требуется правильный баланс и достаточное количество каждого пектина, сахар и кислотность, чтобы получилось плотное варенье или желе.

И помимо этих ингредиентов, есть еще два условия, которые должны быть выполнены: нужное количество тепла в нужном количестве времени.Это займет короткое время период (1 минута) закипания, чтобы обеспечить достаточно тепла, чтобы довести до трех вместе. Вообще говоря, если варенье не затвердевает, значит, вы не хватает пектина, сахара или кислотности или не прокипело. Мы исправим это когда мы переделываем варенье или кисель!

Наконец, вы НЕ МОЖЕТЕ приготовить партии джема больше 6 чашек сырые фрукты (конечно, но когда вы добавите подсластитель, лимонный сок и т. д., он быть больше, чем это). Сколько бы вы ни помешивали, вы не добьетесь успеха проникновение тепла в больших партиях, поэтому некоторое количество пектина переваривается, в то время как другие пектины не активируются.Итак, чтобы надежно исправить застревание, вам потребуется разделите его на партии по менее 7 чашек в каждой.

Шаг 1 – Вылейте банки в кастрюлю и очистите банки

Опорожните банки, которые нужно переделать в большую кастрюлю (мне нравится 16 qt)

Затем очистите банки и выбросьте использованные крышки. Ваши банки должны быть чистыми и «стерильными» – стерильные – значит положить их в кипяток. водяная баня, когда вы наполняете консервный автомат, а затем удаляете их прямо прежде, чем вы их заполните.Таким образом, он будет горячим и продезинфицированным. Крышки следует держать в горячей, насыщенной паром (но не кипящей) воде. (от 180 до 200 F или 80-90 C)

Шаг 2 -Определите, сколько варенья или желе необходимо переделать

Отмерьте варенье или желе, которое нужно повторно приготовить. Работайте с не более чем 4-6 чашками вовремя. Проверьте все банки из партии – если не удалось установить одну, большую часть или все наверное не получилось. Вы можете проверить, просто перевернув их и увидев как быстро варенье или желе шлёпается * по банке.
(* – Schloosh – от старого глагола пенсильванского нидерландского языка, «schlushen», означающего вертеться, как свежепойманная форель)

Сложите объемы всех сосудов, подлежащих переработке, чтобы определить размер партия (в квартах) для шага 2.

1 кварта = 32 унции = 2 пинты = четыре банки по 8 унций = восемь банок по 4 унции).

Откройте банки, которые нужно починить, и вылейте их все в большую кастрюлю.

Поскольку вы, вероятно, захотите использовать банки повторно, возьмите уже пустые банки. мытье в посудомоечной машине.

Шаг 3 – Отмерьте дополнительное количество пектина, воды, сахара и лимонного сока

Если вы используете пектин в виде порошка:

На каждые литров варенья или желе, которые необходимо закрепить, смешайте 1/4 стакана сахара и 1/4 стакана. вода или сок белого винограда, 2 столовые ложки лимонного сока в бутылках и 4 чайные ложки порошкообразный пектин в большой кастрюле. Итак, если вы сделали партию варенья и выпили 10 банки по восемь унций, которые не застыли, это будет средняя партия (10 чашек или 2,5 кварты). Для этой средней партии около 2 штук.Всего 5 литров, вам понадобится 2/3 стакана сахара, 2/3 стакана воды или сока и около 1/3 стакана лимонного сока, плюс около 3/4 коробки пектина, предпочтительно сорт без сахара.

Эта таблица может помочь вам в расчетах:

Помните, если у вас больше 6 чашек джема,

Если вы используете жидкий пектин:

На каждую кварту джема или желе отмерьте 3/4 стакана сахара и 2 столовые ложки лимона в бутылках. сок и 2 столовые ложки жидкого пектина в большой кастрюле.

Шаг 4 – Смешать с джемом или желе и довести до кипения

Добавьте варенье или желе к пектиновой смеси и доведите до кипения на сильном огне, постоянно помешивая. Имейте в виду, что одна из причин, по которой варенье и желе не схватываются, заключается в том, что люди пытаются двойные партии, и есть неравномерный нагрев. Это приводит к некоторому пектину переваривается, а некоторое количество пектина в партии недоварено. Никогда приготовить новую партию джема или желе, начиная с более чем 6 чашек измельченного фреша или замороженные фрукты; и никогда не пытайтесь переделать партию больше 2.5 кварт.

После того, как это закипит, кипятите в течение 45–60 секунд (1 минуту). «Кипячение вкрутую» сильно отличается от «кипячения». Скользящий фурункул – это просто производство пузырей, но не всеохватывающее и может даже помешать.

При кипячении вкрутую часто образуется пена, и варенье расширяется, поднимаясь до наполнить кастрюлю еще раз, и его нельзя смахнуть

Не доводить до кипения Всего 1 минута кипячения

Этап 5 – Проверка на «гель» (толщину)

я держать столовую ложку металла в стакане ледяной воды, вынуть, стряхнуть воду, а затем возьми половину ложки смеси и дайте ей остыть до комнатной температуры на ложке.в минуту или около того. Если оно густеет до желаемой мне консистенции, значит, варенье готово. Если нет, то я смешайте еще немного пектина (примерно от 1/4 до 1/2 другой упаковки) и принесите снова довести до кипения в течение 1 минуты.

Шаг 6 – Снимите с огня, снимите кожицу и наполните банки

Снимите с огня и быстро снимите пену с варенья или желе.

Наполнение стерильных банок (в автоматических посудомоечных машинах часто есть настройка дезинфекции, в противном случае вымыть и высушить и добавить 5 минут ко времени обработки), оставив Свободное пространство 1/4 дюйма.Отрегулируйте новые крышки (не используйте повторно предыдущие крышки, они одноразовые) и …

Этап 7 – Процесс на водяной бане

… обработать, как рекомендовано в таблице ниже.

* Большие размеры обычно не рекомендуются для варенья и желе

Извлеченные уроки

• Если варенье получилось слишком жидким, то в следующий раз, возможно, вы захотите добавить примерно на 20% больше пектина для начала или приготовить обязательно доведите до полного кипения в течение 1 минуты (не менее и не более на несколько секунд дольше).
• Если он был слишком густым, добавьте немного меньше пектина и / или немного фруктового сока. прежде чем готовить!
• Ограничьте размер партии до 6-8 чашек измельченных фруктов для начала – это означает, что каждая партия должна производить не более 8-11 банок (По 8 унций) джема или желе.

Если вы хотите узнать больше о пектине, о том, как он работает, а также о различных типах пектина и о том, где его получить; см. эту страницу.

Могу ли я использовать пектин быстрого приготовления для приготовления вареных / консервированных джемов и желе?

Видеть это страница для ответа!

Обратная связь

• 15 сентября 2017 г. посетитель пишет: «Большое спасибо для рецепта восстановления варенья, особенно для жидкого пектина, так как это что я использовал.Сработало отлично .. Еще я сварил, как ты сказал, и вау, теперь он жестче Отличный вкус, без кукурузного сиропа, так как я сделал его сам Просто рад, что мне не пришлось его выкидывать Благословения тебе и твоим Счастливый Аляска
• Посетитель пишет 18 июля 2016 г .: «Здравствуйте, я просто хотел спасибо за информацию о том, как «исправить» мой жидкий джем. Я был заядлый домашний повар всю свою жизнь – даже имел ресторанный бизнес в 1980-е гг. После нескольких (больших) порций очень жидкого джема я был готов выкинуть их в окно! Я постараюсь помочь вам предложения и переделать мои 19 банок ежевичного варенья пальцами пересеклись.Я не употребляла пектин, следуя рецепту, который был проблема! Мой муж ведет дневник фермы на своей странице в Facebook в Bramley. ООО «Фарм». Еще раз спасибо за отличную информацию! С уважением, Пэм “
• 13 июля 2016 г. посетитель пишет: «Спасибо. Вы спасли мою клубничное варенье из соуса! “
• Посетитель пишет 03.08.2014: «Рецепт переделки. отлично поработал. Теперь мы можем официально выставить его на ярмарку. Это было много работы по приготовлению желе и я (как и многие другие на вашем замечательном сайте) не хотел тратить плод впустую.Большое спасибо “
• 11 июля 2014 г. посетитель пишет: «СПАСИБО !! Ваш сайт и инструкции по устранению жидкого джема СОХРАНИЛИ меня и мое клубничное варенье вчера! Родом из Пенсильвании и с немецкими корнями, мое варенье было определенно “болтает” вокруг. Переделал 8 чашек (да многовато – ягод очень спелый) в соответствии с вашими инструкциями и с небольшим количеством пектина, и мы все хорошо! Спасибо за этот сайт и за то, что вы здесь делаете! Очень полезно… Лиза М. “
• Посетитель пишет 3 ноября 2013 г .: «Спасибо за вашу страницу. о переделке желе, которое не схватывается с первого раза.Это спасло партию яблочное желе, которое я приготовила ранее. Ваш сайт – замечательный ресурс для консервирования, особенно если вы только начинаете. Направления ясно и легко понять. Еще раз спасибо за всю работу! »
• 20 октября 2013 г. посетитель пишет: “Я новичок в консервировании, поэтому Неудивительно, что я испортил партию варенья из гранатовых груш. Я знал, что он слишком жидкий, когда положил его в банки, но я не был уверен что я сделал не так.Я нашел твой блог и приготовил джем, когда ты проинструктирован и, вуаля !, к моему большому удивлению и радости, мое варенье теперь толстый и великолепный. Просто подумал, что тебе понравится знать, что ты спас мое варенье из мусорного ведра. Большое спасибо. «
• Посетитель пишет 29 сентября 2013 г .: «Большое спасибо за ваши советы, как исправить жидкое желе. Мы с мамой сделали желе из корнеплодов и он не настраивался, но с вашими советами о том, как исправить желе, которое он сохранил день! Большое спасибо, мама, и я много пользовался вашим сайтом, чтобы получать советы и как делать консервы.«
• Посетитель пишет 18 сентября 2013 г .: «Мы с мужем в этом месяце собрал гроздь пляжных слив и обработал несколько кварт сок. Мой обычно надежный рецепт желе провалился, и я пришла в ужас! Если вы когда-нибудь делали желе из пляжной сливы, то знаете, что оно более ценное. чем золото! Я был так благодарен, что наткнулся на ваши инструкции для не удалось переделать кисель – красиво заработало! Не только это, но и это сайт УДИВИТЕЛЬНЫЙ !! Большое спасибо! Я отправил страницу на свой дочка и все мои друзья, кого можно и сохранить.«
• Посетитель пишет 17 июля 2013 г .: «Сделал клубничное варенье и он не установился должным образом. Следовал вашим указаниям, чтобы исправить незакрепленную пробку и работал как шарм !! Спасибо, что сэкономили на моем варенье 🙂 “
• Комментарий посетителя от 5 ноября 2010 г .: “Your” Как исправить «Рунни Джем» тоже отлично мне подошел. Я приготовила «Грейпфрутовый мармелад». из «Болл-синей книги консервации», но она вообще не установилась. Мармелад обычно не такой застывший, как варенье, но он не жидкий, и я было.Я переработал по вашим инструкциям, и он отлично работал, для партия не меньше 16 чашек. «
• Комментарий посетителя от 17 июля 2010 г .: «Спасибо за ваш метод. исправить жидкое варенье. Я использовал его для приготовления варенья из кумквата, и он отлично сработал. Мои три маленьких деревца кумквата приносят много плодов, и я варю варенье каждый раз. год с более-менее успешным. В этом году он самый лучший – у меня есть никогда не делал такого красиво застывшего джема. Желаю, чтобы вы тоже его попробовали. Добрый С уважением, Клэр “

Иллюстрированное консервирование, замораживание, варенье Инструкции и рецепты

[Простые инструкции по консервированию дома] [Часто задаваемые вопросы – ответы на общие вопросы и проблемы] [Рекомендуется книги о домашнем консервировании, приготовлении джема, сушке и консервировании!] [Бесплатно консервные публикации скачать и распечатать]

Как приготовить сливовое варенье: руководство по приготовлению варенья с низким содержанием сахара

Больше слив, чем вы сможете съесть? Узнайте, как приготовить сливовое варенье! Это сливовое варенье с низким содержанием сахара со специями идеально подходит для консервирования и станет отличным намазом для тостов или начинки для каш, блинов и вафель.

Это сливовое варенье со специями:

• Требует минимальных кулинарных навыков.
• Наполнит вашу кухню небесным ароматом специй.
• Идеально подходит для периодического приготовления.
• Будет очень полезно, когда вам понадобится быстрый полезный бутерброд с арахисовым маслом и желе.

Мне повезло, что у моей бабушки и дяди в садах есть сливовые деревья. В этом году природа одарила их обильными урожаями – настолько, что мы изо всех сил пытаемся использовать все прекрасные сливы с пользой.Более того, несколько недель назад у меня даже было большое ведро выращенных в домашних условиях слив из сада мамы моей подруги! Итак, буквально шел дождь из слив , и мне нужен был хороший способ их сохранения. Ведь сколько же сливового пирога можно съесть, даже если он супер вкусный! Конечно, сливовый сок был бы вариантом, но я ненавижу идею тратить волокнистую мякоть впустую. Итак, сливовое варенье оно!

Итак, в идеале вам нужно использовать органические сливы.Однако, если это невозможно, промойте сливы в 10% соленой воде (1 часть соли и 9 частей воды). По данным Nutritionfacts.org, это оказался наиболее эффективным способом удаления остатков пестицидов . Обязательно промойте сливы большим количеством воды, чтобы избавиться от соли.

Поскольку осень в основном наступает (и она обязательно наступит, когда я буду употреблять эти джемы), я жажду согревающих специй, таких как корица, имбирь, кардамон и гвоздика .Вы можете узнать больше о каждой специи в моем посте «Смесь для пряников». Очевидно, все эти специи попали в мое сливовое варенье, чтобы сделать его еще более согревающим и успокаивающим.

Далее, я вырос, чтобы оценить порошок мескита за его естественную сладость и карамельный вкус. Кроме того, он впитывает жидкость – полезное качество во многих рецептах!

Я понимаю, что мескит может быть довольно инопланетным ингредиентом для многих, поэтому у вас есть возможность не указывать его (подробнее см. В разделе «Советы»).Тем не менее, я действительно рекомендую вам попробовать – как только он у вас на кухне, у вас будет множество способов использовать его! Вы даже не представляете своей жизни без него 🙂

В моем блоге есть несколько рецептов, в том числе мескитовый – слива, пирог, печенье с кардамоном, лимонный пирог, чашки с арахисовым маслом, яблочный пирог, булочки с корицей, палео-пирожные, тесто для печенья из нута, шоколадно-мятные пирожные, блонди с шоколадной крошкой, Веганский карамельный соус.

Я открыл для себя мескит, когда начал соблюдать веганскую диету, очищающую от Candida, когда следует избегать даже кокосового сахара и финикового сахара.К счастью, я смог получить весь необходимый карамельный вкус из мескитового порошка. Так что это действительно хорошие новости для всех, кто только начинает.

Несмотря на то, что сырые сливы имеют сладкий вкус, они становятся довольно кислыми при приготовлении или запекании. Итак, мы действительно не можем обойтись без подсластителя. Хотя мескит придает сладкий вкус, мы не можем перестараться с ним, чтобы его аромат не стал чрезмерно интенсивным.

Я решил попробовать кокосовый сахар, так как он отлично сочетается со сливами и всеми специями.Тем не менее, финиковый сахар будет следующим лучшим выбором. Все, кто сидит на диете Candida, уже перешли на сливы, но все еще воздерживаются от кокосового ореха и / или финикового сахара, не расстраивайтесь! Вы можете легко использовать ксилит и / или жидкую стевию, чтобы подсластить сливовое варенье (подробнее см. Под советами).

Наконец, я добавляю порошок шелухи псиллиума, чтобы сделать джем гуще. Псиллиум – это разновидность волокна, получаемого из шелухи семян растения Plantago ovata. Он особенно ценится при выпечке без глютена, так как является отличным связующим веществом.

Вы можете купить в виде шелухи или порошка, то есть измельченной шелухи. В некоторых рецептах лучше использовать порошок, чем шелуху, и этот сливовый джем не исключение. Если вы найдете только шелуху, измельчите ее самостоятельно с помощью кофемолки для кофе или специй. Как вариант, замените подорожник молотыми семенами чиа – вам понадобится вдвое больше.

Во многих рецептах сливового джема в качестве ингредиента используется лимонный сок. Однако я не вижу в этом необходимости, если у вас нет половинок слив, лежащих на столешнице целую вечность, и они начинают окисляться – именно тогда вам нужно будет полить их лимонным соком, чтобы этого не произошло.

• Используйте его для приготовления полезных бутербродов с арахисовым маслом и желе. Я обожаю это варенье на моем ферментированном гречневом хлебе!
• Добавьте варенье к простому растительному йогурту с мюсли и ешьте на завтрак или десерт.
• Это варенье также станет отличной добавкой к каше вместе с орехами и / или семенами. Наконец, намазывайте его на блины и вафли, чтобы получить идеальный осенний завтрак.
• Варенье можно использовать и как начинку для пирогов! Следуйте инструкциям по приготовлению моего деревенского яблочного пирога, но используйте сливовое варенье вместо яблочной начинки. Смотрите видео ниже:

Подводя итог, это пряное сливовое варенье с низким содержанием сахара:

• Без глютена
• Для веганов
• Без орехов и без арахиса
• Без сои
• Без молока
• Без рафинированного сахара
• С низким содержанием жира
• Без зерна

Посмотрите, как я делаю яблочное пюре :

Наконец, я хотел бы получить от вас известие! Дайте мне знать, какой ваш любимый фрукт для консервирования! Какие ваши любимые специи, которые вы добавляете в консервы? Комментарий ниже!

Также, пожалуйста, отметьте меня в социальных сетях, когда поделитесь своими творениями! Instagram @thenutriplanet и Facebook @nutriplanet.health.hub

Описание

Попробуйте мое пряное сливовое варенье с низким содержанием сахара для консервирования, которое станет идеальным намазом для тостов или начинки для каш, блинов и вафель.

1. Начните с ополаскивания слив.Затем по очереди разрежьте сливы пополам. Проще всего разрезать их по экватору, развести половинки и выбросить ямки. Бросьте половинки сливы в большую кастрюлю. Я предлагаю вам надеть перчатки, чтобы не испачкать руки. Если сливы еще не спелые, нужно вырезать косточки ножом.
2. Затем накройте кастрюлю крышкой и включите огонь. Когда на крышке появится пар, хорошенько перемешайте сливы. И снова, когда половинки сливы на дне закипят, еще раз перемешать.Повторяйте это, пока вся кастрюля не прогреется и не закипит. Мне не нужно было добавлять жидкость, так как при нагревании и перемешивании соки текут. Варить на медленном огне и накрывать крышкой 10 минут (время от времени помешивая), а затем выключить огонь.
3. Теперь используйте венчик, чтобы смешать все специи, мескит и кокосовый сахар (пока не прикасайтесь к порошку псиллиума). Я предлагаю вам просеять порошок мескита, поскольку в нем могут быть кусочки, которые не растворяются.
4. Наконец, посыпьте джем порошком из шелухи подорожника и перемешайте.Начните с ½ столовой ложки и добавьте еще, если хотите получить более густой результат.

Банкноты

Можно также приготовить варенье небольшими партиями и хранить банки в холодильнике.

Это сливовое варенье намеренно кислое, поэтому не стесняйтесь регулировать количество сахара по своему вкусу.

Вы можете использовать другие типы подсластителей, например финиковый сахар, ксилит или жидкую стевию. Помните, 12 капель жидкой стевии равняются 1 столовой ложке сахара.

Если вы боретесь с чрезмерным ростом Candida и все еще не добавили кокосовый орех и финиковый сахар, обязательно добавьте ксилит и / или стевию в сливовое варенье.

Если у вас нет возможности достать порошок мескита, просто оставьте его и добавьте немного кокосового сахара. Вам также может потребоваться добавить немного больше порошка псиллиума, поскольку порошок мескита впитывает немного жидкости.

Измельчите порошок псиллиума из шелухи – используйте кофемолку для кофе или специй.

Наконец, замените молотые семена чиа на порошок псиллиума.Используйте как минимум в два раза больше, то есть 4 столовые ложки или больше.

Количество порошка псиллиума во многом зависит от того, насколько спелые сливы – чем спелее сливы, тем мягче и нежнее приготовленное варенье. Таким образом, вам понадобится больше псиллиума для действительно спелых слив и немного меньше, если сливы еще не спелые.

Питание

• Размер порции: 100 г
• Калорий: 59
• Сахар: 11.8 г
• Натрий: 0,6 мг
• Жиры: 0,3 г
• Углеводы: 12 г
• Волокно: 2,5 г
• Белок: 0,9 г

Как консервировать

Как правильно можно заедать, чтобы не портилось.

1. Стерилизация банок.

   Начните со стерилизации банок. Вы можете поставить банки в духовку вверх дном и нагревать их до 100 ° C (215 ° F) в течение 15 минут.Вымойте крышки в горячей мыльной воде и ополосните кипятком. Вы также можете варить их 5 минут. В качестве альтернативы вы можете использовать стиральную машину для стерилизации банок и крышек. Наконец, еще один вариант – кипячение банок в глубокой кастрюле (под крышкой) в течение 15 минут.

2. Наполнение банок.

   Затем наполните банки свежеприготовленным горячим джемом, оставив свободное пространство 1½ см (½ дюйма). Протрите диски. Помните, что банки следует наполнять еще горячими, если вы не храните варенье в холодильнике.

3. Закрытие и охлаждение.

   Плотно закройте крышки и дайте банкам полностью остыть. Вы должны услышать «звон» закрытия крышек банок. Убедитесь, что крышки банок закрыты, нажав на центр крышки. Если крышка прогибается вверх и вниз, она не закрывается. Охладите банку и используйте в течение пяти дней.

Отказ от ответственности: этот пост содержит партнерские ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Варенье из медовой сливы (домашнее варенье)

Сливовое варенье с медом из полевых цветов и кардамоном

Джемы и желе – отличный способ сохранить аромат сезонных фруктов еще долго после того, как они ушли с рынков.И вопреки тому, что люди могут подумать, довольно легко и очень весело делать свои собственные фруктовые консервы и желе. Не вдаваясь в особые фантазии о добавлении большого количества консервантов, вы все равно можете наполнить пару банок своего любимого фруктового джема и дать ему продержаться немного дольше, чем в сезон. И если вы хотите получить консистенцию, похожую на покупное варенье, не бойтесь, потому что в прогулках Пектин , секретный ингредиент, лежащий в основе успешных рецептов фруктовых консервов, как проиллюстрировала Дхивья в ее посте о консервировании фруктовых консервов.

Пектин на самом деле является растворимой клетчаткой и, как известно, естественным образом создается в некоторых фруктах, таких как яблоки, абрикосы, вишня, ягоды и т. Д. Но когда вы пытаетесь использовать более волокнистые фрукты, такие как вишня, сливы, персики или апельсины, это будет Хорошая идея – добавить немного пектина, чтобы продлить срок их хранения, а также добиться желаемой текстуры и консистенции. Сегодня я расскажу вам о процессе приготовления медово-сливового джема.

Откуда берется Мед – спросите вы? Что ж, позвольте мне сказать вам, что добавление меда придает джему более бархатистую текстуру, а также является гораздо лучшей альтернативой, чем добавление сахара.Вы можете стать более амбициозным и использовать немного меда с умеренным запахом или вкусом, например мед из полевых цветов, который используется в этом рецепте. Я также почувствовал, что щепотка кардамона не только подчеркнет аромат, но и подчеркнет сладость слив. Я адаптировал рецепт оригинального рецепта Алтона Брауна для приготовления медовых слив, чтобы он соответствовал моему вкусу.

Сливовое варенье с полевым медом и кардамоном

Ингредиенты
5 стаканов слив, нарезанных и без косточек
2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
2 столовые ложки апельсинового сока
1 пакет порошкообразного фруктового пектина
1 стакан полевого меда
1/2 чайной ложки порошка кардамона (по желанию)
1 / 2 стакана воды

Метод
Залейте дно сотейника медом.Поставьте на слабый огонь, чтобы мед нагрелся. Затем добавьте нарезанные сливы и дайте им вариться 8-10 минут, перемешивая, чтобы они равномерно покрылись медом.

Доведите смесь до кипения на слабом огне, часто помешивая. Добавьте лимонный сок, апельсиновый сок и порошок кардамона и хорошо перемешайте. Теперь добавьте воды и дайте ей закипеть.

Продолжайте удалять белую пену, которая образуется в верхней части джема во время приготовления. Когда смесь станет жидкой и слегка густой, увеличьте огонь, чтобы довести смесь до полного кипения.

Добавить пектин и, помешивая, снова довести до кипения. Продолжайте помешивать и варить 1 минуту, затем снимите с огня. Дайте настояться 1 минуту, затем снимите с джема оставшуюся пену.

Желе готово, когда оно станет сиропообразным. Когда он остынет, он превратится в липкую, но густую консистенцию джема, который вы привыкли есть. Кому-то нравится коренастый, а кому-то более ровный. Если вы попадаете во вторую категорию, пропустите фруктовые консервы через сито или дуршлаг, сильно надавливая, чтобы извлечь как можно больше мякоти.Ваш джем готов к употреблению прямо из кастрюли!

Консервирование фруктовых консервов
Для приготовления контейнеров для джема возьмите толстые стеклянные канистры и тщательно промойте их мыльной водой вместе с крышками. Слегка вытрите их кухонным полотенцем и бросьте в большую кастрюлю с водой. Доведите их до кипения. Убедитесь, что ваши банки хорошо погружены в воду. Это важный шаг, который нельзя пропустить!

После этого осторожно приподнимите их и слегка вытрите бумажными полотенцами.Они должны быть горячими, так как это гарантирует, что бутылка не разобьется, когда вы наливаете варенье внутрь. Медленно вылейте приготовленный джем из медовой сливы в банку примерно на 1 / 2-1 / 8 дюйма ниже верха. Плотно закройте крышку и переверните бутылку, чтобы варенье застыло примерно на 5 минут.

Теперь медленно поместите его прямой стороной вверх в кипящую воду и оставьте еще на 5-8 минут. Этот шаг необходим для того, чтобы варенье дольше сохранялось. Удалите их, дайте остыть и охладите фруктовое варенье, чтобы насладиться им позже.

Приготовление варенья, джема или желе – не такая уж сложная задача, как можно было бы подумать. Так что в следующий раз, когда у вас возникнет желание приготовить собственное фруктовое варенье, просто распечатайте этот рецепт, включите огонь и приступайте к работе! Аромат и вкус свежего домашнего фруктового джема полностью оправдают ваши усилия, и вы можете быть уверены, что кормите своих детей чем-то свежим и полезным!

Осенний сливовый мармелад – вкусная паста для хлеба! – тосты и мед

Что вы делаете, когда жизнь дает вам сливовое дерево, приносящее ТАКОЕ МНОГО ПЛОДОВ? Зачем, конечно, делать из него джемы и желе! Кроме того, ешьте это.Понятия не имею, что это за слива, но тощая, терпкая, ее хватило в изобилии. Мы переехали пару недель назад в Оттаву, ON, которая является столицей Канады. Это был быстрый и легкий ход, за что я очень, очень благодарен.

Если вы похожи на меня, вы не собираетесь тратить впустую все удивительные фрукты, которые выращиваются (наши соседи согласны, ха-ха), поэтому у меня было , чтобы делать из них что-нибудь. Произошло так много слив, что мне пришлось заморозить полный пакет для заморозки вместе со всеми банками.Думаю, до этого момента я втайне боялся делать что-то вроде желе, потому что я не знал, что для этого нужно. Как оказалось, это было так легко, что я засмеялся. Это также требует времени, но я гарантирую, что оно того стоит. Я ела и джем, и желе на тостах и ​​бутербродах, и, возможно, я пристрастился, а может и нет. ПРИВЕТ, НОВЫЙ ЛЮБИМЫЙ ТОПИНГ!

Имейте в виду пару вещей при приготовлении этих желе , в частности, :

1. Высокое содержание сахара означает, что их довольно безопасно хранить в течение длительного времени в прохладном и сухом месте, если их не открывать после консервирования.
2. Если не использовать процесс консервирования, можно с уверенностью сказать, что он продлится 3-4 месяца. Сразу после открытия поместите в холодильник.
3. Через пару месяцев по своему усмотрению проверьте, все ли в порядке с желе.
4. Толщина и прозрачность желе может зависеть от того, процедите ли вы сок, сколько пектина вы используете и правильно ли вы его сварили.

Осенний сливовый желе

Сладкое осеннее желе, которое хорошо сочетается с арахисовым маслом само по себе, со сливочным маслом, мясом и в качестве начинки для десертов.Просто сделать и отлично подходит для подарков!

Состав

• 4 чашки сливовый сок (4 фунта спелых слив)
• 1 мешочек фруктовый пектин Бернардин или Черто
• 5 чашки сахар отрегулируйте, насколько терпкими или сладкими будут ваши сливы во время кипячения
• 1/2 чайная ложка безмолочный маргарин

Инструкции

1. Чтобы получить сок из слив, косточки и половину слив.Не нужно чистить! Поместите в большую кастрюлю. Добавьте 1 стакан воды. Довести до кипения. Накрыть крышкой и тушить 10 минут. Для более прозрачного желе используйте ситечко или марлю. Я переливаю из основной кастрюли в другую большую миску и процеживаю сок обратно в большую кастрюлю.
   

2. В то же время приготовьте банки для варенья, вскипятив кастрюлю с водой. Накрыть банки крышками в кастрюлю и варить 10 минут при непрерывном кипении. Это для дезинфекции крышек! Сами банки вымойте в горячей воде.

3. Медленно добавляйте по 1 стакану сахара в сливовый сок. Хорошо перемешайте после каждой чашки и проверьте вкус. Для более сладких слив потребуется меньше сахара, а для терпких слив – больше! Добавьте 1/2 чайной ложки сливочного масла (или маргарина на масляной основе, чтобы он оставался вегетарианским) – это поможет сохранить желе прозрачным и без пены. В этот момент доведите большую кастрюлю до полного кипения на сильном огне, постоянно помешивая. Добавьте фруктовый пектин и сразу перемешайте. Варить смесь 1 минуту, постоянно помешивая.Снять с огня. Снимите пену. Немедленно наполняйте банки.

4. Протрите края и резьбы банки, а также стороны банки (я знаю, что моя становится немного липкой). Выложите ложкой пузырьки в банки (у меня их было немного). Быстро накрыть крышками. Переверните банки на 5 минут, затем переверните.