Как варить варенье из целых груш: Грушевое варенье из целых груш

Варенье из целых груш: простой рецепт приготовления

Теги:

Грушевое варенье с целыми плодами — это восхитительное сладкое лакомство. Конечно, процесс приготовления требует определенный промежуток времени и может продлиться весь день. Это связано с постепенным увариванием груш. Результат этого стоит — такое варенье не оставит никого равнодушным.

Подготовьте необходимые продукты. Для варенья понадобятся маленькие груши. Чем мельче будут плоды, тем лучше они уварятся в сиропе. Из-за сладости фруктов сахара берется немного меньше. Понадобится толстостенная кастрюля для варки и стеклянная банка объемом 500 мл.

Приготовление начинается с сиропа. Воду вылейте в подготовленную кастрюлю – доведите до кипения на небольшом огне.

Затем сразу насыпьте весь сахарный песок. Его нужно размешать ложкой или лопаткой, чтобы он растворился.

В это время отправьте на водяную баню промытую емкость. Стерилизуйте ее в течение 3-5 мин. Банка должна быть слишком горячей. Уберите ее при помощи кухонной прихватки. На деревянной подставке или полотенце обсушите посуду для консервирования.

Каждую грушу хорошо промойте руками под краном с водой. Еще раз осмотрите плоды на наличие повреждений. Если есть гнилые пятна – не берите такие груши.

Возьмите кулинарные или обычные ножницы – укоротите веточки у груш.

Затем с помощью вилки с обеих сторон сделайте проколы. За счет этого будет выходить фруктовый сок в жидкость.

В кипящий сироп аккуратно опустите все плоды – варите на среднем огне.

Через несколько минут начнет подниматься пена. Убирайте ее ложкой, и сделайте меньше огонь.

Варите груши в сиропе ориентировочно 20 мин. Потом выключите плиту. Посуду прикройте крышкой. Поставьте на пол – оставьте для остывания на 1,5-2 ч.

Затем верните на огонь – уваривайте в течение 15 мин. Снова остудите массу на полу в течение 1 ч.

Поставьте кастрюлю на плиту – варите после кипения еще 15-20 мин. Уберите с огня на 2 ч.

Подогрейте массу, чтобы сироп растворился. Теперь насыпьте лимонную кислоту. Размешайте массу до однородного состояния. Доведите варенье до кипения. Подержите на огне 1 мин. и выключите.  

Аккуратно ложкой перекладывайте целые груши в стерилизованную сухую банку – поливайте горячим сиропом.

Закатайте банку жестяной крышкой – переверните. Оберните емкость полотенцем – полностью остудите.

После этого заготовку можете хранить в погребе или в другом прохладном месте.

• Обязательно добавляйте в грушевое варенье лимонную кислоту – заготовка будет дольше храниться. Груши сами по себе очень сладкие, поэтому кислота должна присутствовать в консервации. Этот компонент не позволит варенью засахариться.
• Груши удобно укладывать в стандартные полулитровые банки – получается небольшая порция. И эта посуда имеет широкое горлышко.
• Целыми грушами можно украшать домашние торты, выпекать с ними пирожки или просто кушать плоды с чаем.

 

Такое грушевое варенье получается очень вкусным и сладким. Если переложить его из банки в небольшую креманку, то можно подавать к праздничному чаепитию.

Наслаждайтесь!

Варенье из целых груш

Рецепт приготовления на зиму варенья из целых груш

Варенье из груш — самое любимое! После малинового варенья, конечно. Грушевое варенье из домашних груш всегда получается с приятным медовым ароматом, янтарное, слегка тягучее. Оно идеально для зимних чаепитий, для приготовления десертов, для подачи к морожному и как самостоятельное лакомство для сладкоежек.

Традиционно готовят варенье, нарезая их дольками. Но один из лучших вариантов для приготовления варенья в домашних условиях — из целых груш.

Варенье из райских яблок

Ингредиенты для варенья из целых груш:

• 1 кг груш;
• 600 г сахарного песка;
• 1 стакан воды;
• 1/4 чайн. ложки лимонной кислоты.

Как приготовить варенье из целых груш

Для варенья лучше взять груши твердогоо сорта — они лучше сохраняют свою форму при длительной медленной варке. Можно использовать сорта как культурные, так и дикие мелкие груши, из которых грушевое варенье получается еще более янтарное, тягучее, медово-вкусное.

Груши подготовить: помыть, обсушить, удалить хвостики и соцветия, как показано на фото.

Приготовить сироп длля варенья из целых груш. Для этого смешиваем воду с сахаром и на среднем огне нагреваем, доводя до кипения. Не забывайте помешивать сладкий сироп.

Каждую грушу несколько раз проколоть вилкой или зубочисткой и поместить в кипящий сироп. Проварить груши в течение 15-20 мин на среднем огне, затем выключить плиту и оставить при комнатной температуре не менее, чем на 5 часов.

Таким образом увариваем груши 3-5 раз, все зависит так же и от того, какое именно варенье вы хотите сварить. Чем больше кипячений, тем оно гуще и темнее. На заключительном этапе всыпать лимонную кислоту и хорошенько перемешать. Убавить огонь, чтобы варенье продолжало медленно кипеть.

Горячее готовое варенье из целых груш разложить в заранее подготовленные банки.

После этого закатать банки стерильными крышками. Перевернуть их вверх дном и укутать до полного остывания, после чего их можно убрать на хранение в подвал или кладовку.

Приятного аппетита!

Как приготовить варенье из целых груш рассказала Ольга.

Варенье из лепестков роз

Варенье из груш на зиму от Елены Тимченко:

Варенье из целых груш в мультиварке ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Продолжаются летние заготовки разных вкусностей впрок. Сегодня у меня на сладенькое будет вкусное грушевое варенье, но сварено оно не обычным способом. Груши мы будем уваривать целиком. Такое варенье можно подавать как конфеты, целыми красивыми грушами, а также с шариками мороженого — это очень вкусно, поверьте. Сейчас, в пору созревания груш многие хозяйки задумываются, чтобы такого ещё приготовить из них, ведь зачастую некоторые сорта не отличаются крупнотой и сладостью. Поэтому и приходит на выручку этот вариант варенья. Даже самые обычные груши приобретают яркий сладкий вкус и становятся такими манкими… Знаю некоторых людей, которые вообще варенье из груш не употребляют, а это, приготовленное из груш целиком — кушают с большим удовольствием. Груши здесь получаются как конфеты в сиропе — это нужно пробовать.

Потребуется:

• Груши — 1 кг.
• Сахар — 1 кг.

Если Вы делаете варенье с сиропом,

• Вода — 1 стакан

 

Как сварить варенье из целых груш:

Такое варенье можно варить как просто засыпав плоды сахаром и дождаться пока они дадут сок, а также просто приготовить сироп из сахара и воды, довести его до кипения и залить им имеющиеся груши. При втором способе варки (в сиропе), груши нужно будет более долго уваривать, чтобы сироп стал гуще. Я варила варенье первым способом, просто заранее засыпала промытые груши сахаром и дождалась, пока в кастрюле появится сироп.

Причём хвостики у груш я не стала отрывать, а наоборот, оставила на плодах. Затем поставила варить варенье в мультиварке на режим ВЫПЕЧКА на 2 часа. Крышка при этом у меня была открыта и я следила за процессом варки, а также, чтобы варенье не выскочило за край… Это варенье можно варить и дольше, так оно получится более густым и сами груши будут как тянучки. Я сварила варенье за один раз, уварив сироп примерно вдвое. Вот такие грушки стали мягкие и немного сморщенные.

Готовые груши я разложила по банкам как можно более плотно, но стараясь не мять их, сверху залила грушевым сиропом и укупорила крышками.

Зимой это грушевое варенье будет радовать мою семью вкусом лета.

Приятного всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

 

Как приготовить вкусную, немного сладковатую индейку с грушей — Вы узнаете в пошаговом рецепте с фото

Хотите получать новые рецепты на почту?

Как приготовить варенье из груш

Очень простой рецепт вкусного и ароматного варенья из груш на зиму, который сделает теплее и радостнее любую стужу.

Для данного рецепта лучше всего подходят груши небольшого размера. Если груши сладкие, то сахар добавляется 1 к 1 по весу, если же груши обладают ярко выраженной кислинкой, то сахар стоит взять в большей пропорции.

Для приготовления варенья из груш с корицей и лимоном понадобится:

• 1 кг маленьких или средних груш
• 1 кг сахара
• 1 лимон
• 1-2 палочки корицы
• 300 мл воды.

У меня из 3,5 кг груш получилось около 6 литров ароматного варенья.

Готовим варенье из груши

Подготовка груш — дело простое и быстрое: груши нужно хорошо промыть, желательно проточной водой, обрезать места ударов, если они уже успели почернеть, и убрать соцветия. Плодоножку можно не удалять. На вкусе варенья это совершенно не отразится, зато вылавливать груши за «хвостики» нравится детям.

Повторюсь, сахар для варенья берем один к одному по весу. Хотя для более кислых груш можно изменить пропорции на ваш вкус. Главное с сахаром — не забывать менять и пропорции воды.

В кастрюлю, желательно с толстым дном и стенками, насыпаем сахар и заливаем воду. Все хорошо перемешиваем и даем немного постоять.

Затем из этого надо приготовить сироп.

И вот здесь есть несколько тонкостей, которые могут помочь приготовить вкусную основу для варенья.

• Для варки сиропа лучше не использовать алюминиевую посуду, она может придать сиропу неаппетитный синеватый оттенок.
• Готовить сироп нужно на сильном и ровном огне.
• Пока сахар не растворился, его нужно постоянно помешивать, лучше всего для этого подходят деревянные или силиконовые лопатки.
• Не оставляйте сироп на включенной плите без присмотра. Закипающий сироп может очень быстро залить вам и плиту и пол.

Доводим сироп до кипения и даем покипеть ему 1-2 минуты.

Груши помещаем в кастрюлю, в которой дальше и будем готовить варенье. К грушам добавляем палочки корицы. Что касается вопроса, можно ли заменить палочки на корицу молотую, то тут уже дело вкуса. Молотая корица может дать небольшой осадок, но на вкусе это не должно отразиться. Количество молотой корицы будет зависеть лишь от вашего вкуса.

Груши с корицей заливаем горячим сиропом и ставим на огонь, теперь уже не такой сильный.

Пока варенье нагревается и закипает, его надо периодически помешивать. Когда варенье закипит, даем ему покипеть 3-5 минут.

Если образуется много пены и она грозит залить всю плиту, то можно добавить ложку холодной воды в варенье, и пенообразование сразу уменьшится.

Когда варенье прокипит, снимаем его с плиты и даем остыть, а лучше день или ночь постоять, дать грушам напитаться сиропом.

Остывшее варенье снова кипятим и остужаем. Повторяем это 3-4 раза. Чем дольше вы будете настаивать варенье в прохладном месте между кипячениями, тем лучше груши пропитаются сиропом и тем вкуснее станут.

Перед тем как кипятить груши в последний раз, добавляем сок лимонов. Для этого выжмите из спелых лимонов сок любым удобным способом, можно с мякотью, но тогда сироп в варенье не будет таким прозрачным, а приобретет мутноватый оттенок.

Выжатый сок добавляем в варенье, хорошо перемешиваем, кипятим в последний раз. Горячее варенье заливаем в стерилизованные сухие банки под металлические крышки.

Варенье можно подавать сразу, оно уже готово. Но вкус груш станет более насыщенным, если банки постоят в прохладном месте пару недель.

Зимой груши из этого варенья можно использовать как начинку для сладкой выпечки.

Янтарное варенье из целых груш с лимоном на зиму рецепт с фото пошагово

Сахар добавляется 1 к 1 по весу
Воду, на 1кг -200мл

У меня 2 кг груши было
➖груши-2кг
➖сахар-2кг
➖вода -400мл
➖сок лимона -1ст.л

1. Подготовка груш — дело простое и быстрое: груши нужно хорошо промыть, желательно проточной водой.Убрать соцветия и срезать хвостик немного,груши наколоть в нескольких местах зубочисткой. Это нужно, чтобы они не лопались при варке, быстрее напитались сиропом. Проколы должны доходить примерно до сердцевины плода, но так, чтобы не было сквозных отверстий. В кастрюлю, желательно с толстым дном и стенками, насыпаем сахар и заливаем воду. Все хорошо перемешиваем. 2. Затем из этого надо приготовить сироп. И вот здесь есть несколько тонкостей, которые могут помочь приготовить вкусную основу для варенья. Для варки сиропа лучше не использовать алюминиевую посуду, она может придать сиропу неаппетитный синеватый оттенок. Готовить сироп нужно на сильном и ровном огне. Пока сахар не растворился, его нужно постоянно помешивать, лучше всего для этого подходят деревянные или силиконовые лопатки.Доводим сироп до кипения и даем покипеть ему 1-2 минуты. Груши помещаем в сироп,ни в коем случае нельзя мешать,можно только топить груши и оставляем до комнатной температуры. 3. Первый раз доводим до кипения сироп с грушами и варим ещё 5 минут аккуратно перемешиваем. Выключаем и остужаем. Во второй раз повторяем как в 1 раз. Перед тем как кипятить груши в последний раз, добавляем сок лимонов. В третий раз варим до готовности варенья. Проверка на готовность варенья. На чистую и сухую тарелку выливаю немного жидкого варенья и убираю в холод. 4. Когда варенье в тарелке полностью остыло, провожу пальцем через варенье. Если варенье не заполняет оставшийся след, значит оно готово. Горячим раскладываем по стерилизованным банкам, закрываем.

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Наталья

Похожие рецепты

Варенье из целых груш

Ингредиенты

• 2,5 кг груш (сорт “лимонка”)
• 1,5 кг сахара
• 650 мл чистой воды
• 1/5 ч.л. лимонной кислоты

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

1. Груши сорта “Лимонка” тщательно вымыть (хвостики отрезать не нужно) и наколоть иголкой в нескольких местах. Сложить целые груши в большую кастрюлю. Воду соединить с сахаром в отдельной кастрюле и поставить на огонь.
2. Помешивая, довести сироп до кипения и сразу же после этого залить им груши. Оставить груши в сиропе на 5 часов в комнатной температуре. Спустя указанное время поставить кастрюлю на огонь и довести содержимое до кипения.
3. Готовить варенье из целых груш примерно 15 минут при слабом кипении. Снять кастрюлю с плиты и оставить ее на 4-5 часов. Повторить процедуру с варкой и полным остыванием еще три раза.
4. В конце третьей варки добавить в готовое варенье лимонную кислоту и перемешать. Банки и крышки для варенья простерилизовать любым удобным для вас способом. Разложить горячее варенье по банкам и закатать их крышками. Перевернуть банки вверх дном, накрыть теплым одеялом.
5. Варенье из целых груш должно настояться в таком виде до полного остывания. Затем убрать банки с вареньем на хранение в темное прохладное место.

Похожие рецепты:

Черешня в собственном соку на зиму: рецепт с фото пошагово

Джем из персиков на зиму в домашних условиях: рецепт с фото пошагово

Малина с сахаром на зиму без варки: рецепт

Желе из красной смородины на зиму: пошаговая инструкция

Протертая смородина с сахаром на зиму без варки

120 мин. / Средне

Джем из черной смородины на зиму: простой рецепт

Ваши отзывы и советы

Новое на сайте:

К сезону десертов:

120 мин. / Средне

480 мин. / Средне

480 мин. / Средне

120 мин. / Сложно

480 мин. / Сложно

Мы в соцсетях

FOODideas (идеи для еды) – это сайт, посвящённый искусству приготовления пищи дома, где собраны лучшие рецепты кулинарных блюд с фотографиями и подробными пошаговыми инструкциями, специально, чтобы вы могли приготовить любое, даже самое сложное блюдо в домашних условиях. Так же наши рецепты вы можете читать в нашем Яндекс Дзен канале – Foodideas Zen

Пошаговый рецепт приготовления варенья из целых груш на зиму

Варенье, приготовленное из целых груш, – это настоящее лакомство. По вкусу оно немногим уступает малиновому. Обладает приятным медовым ароматом, красивым янтарным цветом и аппетитной тягучестью. Каждая хозяйка может заготовить его самостоятельно на зиму. А потом долгими зимними вечерами наслаждаться его вкусом во время чаепития, готовить с ним вкуснейшие десерты и выпечки, подавать к мороженому как настоящее лакомство.

Секреты приготовления варенья из груш целиком на зиму

Традиционно варенье из груш готовят, предварительно нарезав их дольками. Но, приготовив их целыми, нам удастся получить изысканный вид и вкус грушевого варенья. Чтобы оно получилось действительно красивым, нужно ознакомиться с некоторыми секретами его приготовления.

Подбирая груши для варенья, нужно отдавать предпочтение плодам твердых сортов. Причем идеально подходят как культурные сорта, так и дикие.

Варенье из мелких груш диких сортов получается более ароматным, обладает уникальным медовым вкусом.

Чтобы удивить гостей своей хозяйственностью, можно брать целиковые плоды с хвостиками. Они прекрасно подходят для подачи к праздничному столу, могут послужить некой «вишенкой на тортике» именинного или новогоднего торта.

Именно из недозрелых груш получается вкуснейшее варенье. Рецепт его приготовления нужно взять на заметку тем, у кого растет груша в саду. Иногда из-за непогоды или по какой-либо другой причине еще зеленые груши начинают осыпаться с дерева. Именно такие и подходят для приготовления лакомства на зиму.

Ингредиенты для рецепта

Для приготовления грушевого варенья не понадобится никаких особенных ингредиентов. Как правило, это сахар, вода и целиковые плоды. Если хочется разнообразить вкус, можно добавить немного лимона или апельсина. Некоторые хозяюшки добавляют корицу, банан или ананас.

Чтобы правильно подойти к процессу, нужно знать, как сварить варенье из целых груш и как подготовить плоды для варенья.

Особенности выбора продукта

Если есть возможность собрать самостоятельно фрукты в собственном саду, то делать это рекомендуется в теплый и солнечный день. Такие плоды щедро отдают свой аромат блюду.

Готовить варенье нужно из цельных плодов одинаковой степени зрелости. Таким образом, фрукты в варенье будут одинаковой мягкости. Это правило касается и маленьких груш.

Как подготовить тару?

Тару для приготовления варенья нужно правильно подготовить. Для этого необходимо запастись стандартным набором кухонных принадлежностей:

Прежде чем приступить к стерилизации, емкость нужно хорошо вымыть раствором соды и ополоснуть под проточной водой. В кастрюлю налить воды, поставить на плиту и довести до кипения. Банки и крышки стерилизовать над паром. Это старый, но надежный способ, которым пользовались еще наши бабушки. Современные хозяйки отдают предпочтение микроволновкам, духовкам и жаровым шкафам.

Как сварить грушевое варенье?

Предлагаем рецепт грушевого варенья из целых груш, где фрукты по виду больше напоминают карамельки.

• груша – 1 кг;
• сахар – 1 кг;
• вода – 1 стакан.

1. Отобрать плоды одинаковой степени зрелости и вымыть в холодной воде.
2. Приготовить сироп. Налить в кастрюлю стакан воды, добавить 0,5 кг сахара и на среднем огне, периодически перемешивая, довести до кипения. Убавить огонь до минимума и варить, пока не появится пенка.
3. Вымытые груши проколоть зубочисткой в несколько местах.
4. Опустить подготовленные фрукты в сироп и варить в течение 10-15 минут, в зависимости от величины плода.
5. Снимаем с огня, даем остыть.
6. Снова ставим на плиту и добавляем к сиропу еще 0,5 кг сахара. Варим еще 20-25 минут.
7. В третий раз ставим на плиту и варим на медленном огне в течение 1 часа.
8. Сразу же разливаем по банкам и закатываем крышками.

Сроки и условия хранения

Хранить грушевое варенье нужно в прохладном помещении. Срок хранения – 1 год.

Варенье из целых груш на зиму

Natali, 6 августа 2017, 12:46

Количество просмотров: 28674

Количество комментариев: 0

Количество порций: 1

Ингредиенты

Приготовление

Подготовьте необходимые продукты. Для варенья понадобятся маленькие груши. Чем мельче будут плоды, тем лучше они уварятся в сиропе. Из-за сладости фруктов сахара берется немного меньше. Понадобится толстостенная кастрюля для варки и стеклянная банка объемом 500 мл.

Приготовление начинается с сиропа. Воду вылейте в подготовленную кастрюлю – доведите до кипения на небольшом огне.

Затем сразу насыпьте весь сахарный песок. Его нужно размешать ложкой или лопаткой, чтобы он растворился.

В это время отправьте на водяную баню промытую емкость. Стерилизуйте ее в течение 3-5 мин. Банка должна быть слишком горячей. Уберите ее при помощи кухонной прихватки. На деревянной подставке или полотенце обсушите посуду для консервирования.

Каждую грушу хорошо промойте руками под краном с водой. Еще раз осмотрите плоды на наличие повреждений. Если есть гнилые пятна – не берите такие груши.

Возьмите кулинарные или обычные ножницы – укоротите веточки у груш.

Затем с помощью вилки с обеих сторон сделайте проколы. За счет этого будет выходить фруктовый сок в жидкость.

В кипящий сироп аккуратно опустите все плоды – варите на среднем огне.

Через несколько минут начнет подниматься пена. Убирайте ее ложкой, и сделайте меньше огонь.

Варите груши в сиропе ориентировочно 20 мин. Потом выключите плиту. Посуду прикройте крышкой. Поставьте на пол – оставьте для остывания на 1,5-2 ч.

Затем верните на огонь – уваривайте в течение 15 мин. Снова остудите массу на полу в течение 1 ч.

Поставьте кастрюлю на плиту – варите после кипения еще 15-20 мин. Уберите с огня на 2 ч.

Подогрейте массу, чтобы сироп растворился. Теперь насыпьте лимонную кислоту. Размешайте массу до однородного состояния. Доведите варенье до кипения. Подержите на огне 1 мин. и выключите.

Аккуратно ложкой перекладывайте целые груши в стерилизованную сухую банку – поливайте горячим сиропом.

Закатайте банку жестяной крышкой – переверните. Оберните емкость полотенцем – полностью остудите.

После этого заготовку можете хранить в погребе или в другом прохладном месте.

• Обязательно добавляйте в грушевое варенье лимонную кислоту – заготовка будет дольше храниться. Груши сами по себе очень сладкие, поэтому кислота должна присутствовать в консервации. Этот компонент не позволит варенью засахариться.
• Груши удобно укладывать в стандартные полулитровые банки – получается небольшая порция. И эта посуда имеет широкое горлышко.
• Целыми грушами можно украшать домашние торты, выпекать с ними пирожки или просто кушать плоды с чаем.

Такое грушевое варенье получается очень вкусным и сладким. Если переложить его из банки в небольшую креманку, то можно подавать к праздничному чаепитию.

Оценка статьи:

Загрузка… Сохранить себе в: Варенье из целых груш Ссылка на основную публикацию wpDiscuzAdblock
detector

Оцените рецепт ОценитьПрименить

пошаговый рецепт приготовления на зиму, условия хранения

Варенье, приготовленное из целых груш, – это настоящее лакомство. По вкусу оно немногим уступает малиновому. Обладает приятным медовым ароматом, красивым янтарным цветом и аппетитной тягучестью. Каждая хозяйка может заготовить его самостоятельно на зиму. А потом долгими зимними вечерами наслаждаться его вкусом во время чаепития, готовить с ним вкуснейшие десерты и выпечки, подавать к мороженому как настоящее лакомство.

Секреты приготовления варенья из груш целиком на зиму

Традиционно варенье из груш готовят, предварительно нарезав их дольками. Но, приготовив их целыми, нам удастся получить изысканный вид и вкус грушевого варенья. Чтобы оно получилось действительно красивым, нужно ознакомиться с некоторыми секретами его приготовления.

Подбирая груши для варенья, нужно отдавать предпочтение плодам твердых сортов. Причем идеально подходят как культурные сорта, так и дикие.

Варенье из мелких груш диких сортов получается более ароматным, обладает уникальным медовым вкусом.

Чтобы удивить гостей своей хозяйственностью, можно брать целиковые плоды с хвостиками. Они прекрасно подходят для подачи к праздничному столу, могут послужить некой «вишенкой на тортике» именинного или новогоднего торта.

Именно из недозрелых груш получается вкуснейшее варенье. Рецепт его приготовления нужно взять на заметку тем, у кого растет груша в саду. Иногда из-за непогоды или по какой-либо другой причине еще зеленые груши начинают осыпаться с дерева. Именно такие и подходят для приготовления лакомства на зиму.

Ингредиенты для рецепта

Для приготовления грушевого варенья не понадобится никаких особенных ингредиентов. Как правило, это сахар, вода и целиковые плоды. Если хочется разнообразить вкус, можно добавить немного лимона или апельсина. Некоторые хозяюшки добавляют корицу, банан или ананас.

Чтобы правильно подойти к процессу, нужно знать, как сварить варенье из целых груш и как подготовить плоды для варенья.

Особенности выбора продукта

Если есть возможность собрать самостоятельно фрукты в собственном саду, то делать это рекомендуется в теплый и солнечный день. Такие плоды щедро отдают свой аромат блюду.

Готовить варенье нужно из цельных плодов одинаковой степени зрелости. Таким образом, фрукты в варенье будут одинаковой мягкости. Это правило касается и маленьких груш.

Как подготовить тару?

Тару для приготовления варенья нужно правильно подготовить. Для этого необходимо запастись стандартным набором кухонных принадлежностей:

• кастрюля;
• банки;
• крышки.

Прежде чем приступить к стерилизации, емкость нужно хорошо вымыть раствором соды и ополоснуть под проточной водой. В кастрюлю налить воды, поставить на плиту и довести до кипения. Банки и крышки стерилизовать над паром. Это старый, но надежный способ, которым пользовались еще наши бабушки. Современные хозяйки отдают предпочтение микроволновкам, духовкам и жаровым шкафам.

Как сварить грушевое варенье?

Предлагаем рецепт грушевого варенья из целых груш, где фрукты по виду больше напоминают карамельки.

Ингредиенты:

• груша – 1 кг;
• сахар – 1 кг;
• вода – 1 стакан.

Ход работы:

1. Отобрать плоды одинаковой степени зрелости и вымыть в холодной воде.
2. Приготовить сироп. Налить в кастрюлю стакан воды, добавить 0,5 кг сахара и на среднем огне, периодически перемешивая, довести до кипения. Убавить огонь до минимума и варить, пока не появится пенка.
3. Вымытые груши проколоть зубочисткой в несколько местах.
4. Опустить подготовленные фрукты в сироп и варить в течение 10-15 минут, в зависимости от величины плода.
5. Снимаем с огня, даем остыть.
6. Снова ставим на плиту и добавляем к сиропу еще 0,5 кг сахара. Варим еще 20-25 минут.
7. В третий раз ставим на плиту и варим на медленном огне в течение 1 часа.
8. Сразу же разливаем по банкам и закатываем крышками.

Сроки и условия хранения

Хранить грушевое варенье нужно в прохладном помещении. Срок хранения – 1 год.

9 способов сохранить груши, плюс советы по предотвращению потемнения

Поделиться – это забота!

У наших соседей есть красивая груша, которой больше 50 лет, и каждый год они приглашают нас участвовать в сборе урожая. Большое дерево = много фруктов, поэтому на протяжении многих лет я использовал много разных способов консервирования груш.

Независимо от того, как вы их храните – консервирование, замораживание, сушка, сублимационная сушка или ферментация – высокое содержание сахара делает их вкусным десертом от природы.

В этом посте я расскажу о вариантах краткосрочного и длительного хранения груш, а также о советах по предотвращению потемнения.

Как хранить груши без обработки

Собирайте груши до того, как они созреют, но не полностью созреют, затем дайте им созреть на дереве. Если оставить их на дереве для созревания, они могут испортиться изнутри. Снаружи выглядит хорошо, но когда вы разрезаете их, внутренняя часть становится мягкой и коричневой.

Для длительного хранения – храните недозрелые груши при температуре -1.1 ° C) и влажности 85-90%. Свежие, незрелые груши могут храниться в этих условиях 2-5 месяцев, в зависимости от сорта. Груши с высоким содержанием сахара действуют как естественный антифриз.

Сорта груш хорошего хранения:

• Anjou
• Bosch
• Comice
• Winter Nelis

Эти сорта должны храниться 3-5 месяцев. Бартлеттс следует держать 2-3 месяца в оптимальных условиях. Груши могут быть твердыми как скала прямо с дерева и при этом прекрасно созревать при хранении.

Чем тверже груша, тем лучше она хранится.

Температура ниже 30 ° F повредит грушу, более высокая температура ускорит созревание. Даже если вы не собираетесь хранить груши очень долго, кратковременное охлаждение улучшит вкус.

Большинство магазинных груш уже охлаждены во время транспортировки и готовы к созреванию. Чем дольше будет храниться в холодильнике, тем быстрее созреют груши при комнатной температуре.

Запасной холодильник или прогулочный холодильник – идеальный вариант, хотя я обнаружил, что новый мини-холодильник, который мы купили для хранения, не работает, потому что он слишком герметичен.

Газообразный этилен не выходит наружу, а пища имеет свойство портиться.

Старый холодильник в общежитии моего мужа работал лучше, но он умер примерно через 25 лет эксплуатации.

Лучше всего раскладывать фрукты в неглубоких ящиках или контейнерах, которые вы можете регулярно проверять. Удалите все фрукты с признаками порчи и используйте или сохраните груши другим способом. После созревания груши следует использовать в течение нескольких дней.

Как уберечь срезанные груши от коричневого цвета

Есть несколько способов предотвратить потемнение нарезанных груш.Их можно использовать для нарезанных груш, которые вы планируете съесть в ближайшее время, или в качестве предварительной обработки перед любым из способов хранения.

Груши нарезают и очищают (при желании), затем опускают в один из следующих растворов:

• 1/2 стакана лимонного сока на галлон воды
• ананасовый сок, апельсиновый сок или другие кислые соки – полной крепости или разбавленные наполовину водой
• 2 столовые ложки соли на галлон воды
• 1 столовая ложка лимонной кислоты на галлон воды

Независимо от того, какое средство вы используете, оно только замедлит потемнение, а не полностью предотвратит его.Лучше работать партиями или получить помощь в обработке, чтобы груши не сидели слишком долго.

Консервировать груши сушкой – как обезвожить груши

Если у вас нет холодильника, возможно, самый простой способ сохранить груши – обезвоживание.

Из-за высокого содержания сахара груши сохнут довольно долго, примерно от 10 до 24 часов. Полученные сухофрукты очень сладкие, как грушевые леденцы. Некоторые думают, что это напоминает вкус карамели.

Груши следует обезвоживать при температуре 135 ºF / 57 ºC в течение ночи или до тех пор, пока плоды не станут сухими и кожистыми.

Предварительная обработка поможет предотвратить потемнение груш, но это не обязательно. Храните обезвоженные груши в герметичном контейнере.

Подробные пошаговые инструкции по сушке груш в домашних условиях см. В публикации «Обезвоживание груш».

Консервировать груши замораживанием

Опять же, это очень простой способ хранения груш. Как и в большинстве случаев хранения груш, я предпочитаю очищать груши от кожуры, четвертинки и предварительно обрабатывать груши перед замораживанием, чтобы они не подрумянились.

Если вы хотите вылить небольшое количество груш из морозильной камеры, сначала заморозьте фрукты на лотках.

После замораживания фруктов упакуйте их в пакеты с застежкой-молнией или в контейнеры для заморозки или запечатайте вакуумом для более длительного хранения.

Вы также можете упаковать нарезанные груши в сахарный сироп (см. Ниже) или сок в контейнеры и заморозить.

Для легкого сиропа используйте 2 1/4 стакана сахара и 5 1/4 стакана воды. Вы также можете заменить сахар медом и уменьшить количество до 1 стакана или добавить груши в яблочный или грушевый сок.

Специи, такие как палочка корицы, можно добавлять в каждую банку или контейнер во время консервирования или замораживания.На 7 литров груш я использовал чуть меньше 2 партий светлого сиропа и 18 фунтов груш.

Как консервировать груши в холодной или горячей упаковке

Обычно рекомендуется осторожно нагреть груши в сиропе перед упаковкой в ​​банки, но у меня есть очень спелые груши в сырой упаковке, чтобы они не превратились в кашицу. Для консервирования груш следует использовать консервную баню с водяной баней.

Состав

• От 2 до 3 фунтов на кварту
• Легкий сироп (см. Выше) или сок

Указания по применению

Заполните консервный бак горячей водой примерно на 3/4.Во время консервирования уровень воды должен быть на 1-2 дюйма выше банок. Убедитесь, что банки и крышки чистые. (См. «Как консервировать продукты в домашних условиях – 8 шагов для безопасного консервирования» для получения более подробной информации об оборудовании для консервирования и общих советах по консервированию.)

Груши вымыть и слить. Очистите, сердцевину, разрежьте на половинки или четвертинки и обработайте, чтобы предотвратить потемнение. Сделайте сироп и держите горячим.

В холодную упаковку для груш:

Сливные груши. Наполните банки грушами, оставив 1/2 дюйма свободного пространства.

Разлить горячий сироп по банкам. Используйте тонкий пластиковый шпатель или палочку для еды, чтобы удалить пузырьки воздуха. При необходимости добавьте дополнительный сироп, чтобы банки были заполнены до 1/2 дюйма свободного пространства.

Протрите края и плотно закрутите двухсекционные крышки. Обработайте пинты в течение 20 минут и кварты в течение 25 минут в автоклаве с кипящей водой. Выключите огонь и оставьте на 5 минут.

Выньте банки из консервного автомата и положите на полотенце, чтобы они полностью остыли. Снимите кольца и проверьте уплотнения.

Вытрите все капли или капли, наклейте этикетку и храните в прохладном, сухом месте вдали от прямого света.Используйте в течение 1 года для достижения наилучшего качества.

В горячую упаковку консервных груш:

Лучше всего подходит для твердых спелых груш. После предварительной обработки груши процедить.

Нагрейте груши в сиропе, пока они не станут горячими. Разложите по банкам, оставив 1/2 дюйма свободного пространства. Удалите пузырьки воздуха и при необходимости добавьте жидкость. Выполните те же действия, что и для холодного компресса.

Как консервировать миндальные груши

Миндальные груши – это груши, консервированные с миндальным ликером и бланшированные миндалем для получения нежного миндального вкуса.Ознакомьтесь с пошаговыми инструкциями и рецептом консервирования в посте «Миндальные груши».

Как заморозить груши

Хотя груши можно сушить вымораживанием, они очень долго выдерживают в сушилке сублимацией из-за высокого содержания сахара и воды. Если вы попробуете, я предлагаю использовать менее спелые груши и очень тонко нарезать их.

Чтобы заморозить сухие груши – просто очистите их, нарежьте тонкими ломтиками и обработайте, чтобы предотвратить потемнение. Полностью слейте воду – вы можете даже промокнуть их насухо чистым полотенцем из мешка из-под муки.Выложите груши на поддоны для сублимационной сушки ровным слоем.

Не превышайте 10 фунтов (2,5 фунта на лоток) за сеанс сублимационной сушки. (Немного меньше, вероятно, лучше из-за высокого содержания сахара.)

Запустите цикл сублимационной сушки и проверьте сухость. Добавьте дополнительное время для сушки, если в центре какие-либо большие куски остаются холодными. Сублимированные груши будут слегка липкими на поверхности, но центр фрукта должен быть сухим и хрустящим.

Запечатать в майларовый мешок или герметичную вакуумную банку с поглотителем кислорода.Наклейте этикетку, дату и храните в прохладном, сухом месте, защищенном от прямых солнечных лучей.

Узнайте больше о сублимационных сушилках Harvest Right Home.

Варенье из клюквенной груши и варенье из черники и груши

Мне нравится сочетать груши с другими вкусами в джеме, поскольку груши сами по себе могут быть очень мягкими. Варенье – хороший способ использовать слишком мягкие груши для консервирования или сушки.

Мой любимый рецепт варенья из груши – это варенье из клюквы и груш, сочетающее в себе два любимых осенних вкуса.В рецепте варенья из клюквы и груши используются как традиционные варианты, так и версии с низким содержанием сахара.

Варенье из черники и груши – еще одно интересное вкусовое сочетание. Хотя это и не совсем сезонно в наших краях, весело сочетать свежие и замороженные фрукты, чтобы приготовить уникальные джемы, которые вы не найдете больше нигде.

Консервировать груши как грушевое вино

Когда у меня больше груш, чем я могу заморозить, консервировать, сушить или иным образом консервировать, или если груши действительно спелые, пришло время вина! С помощью всего лишь нескольких единиц основного оборудования вы можете приготовить простое деревенское вино прямо на собственной кухне.См. «Как сделать грушевое вино», чтобы узнать о моей истории и рецептах приготовления грушевого вина.

Грушевое масло Easy

Существует масса рецептов грушевого масла, но я предпочитаю, чтобы мой был очень простым. Для грушевого масла лучше всего подходят очень спелые груши. Поскольку груши такие сладкие от природы, я не добавляю лишнего сахара. Я просто очищаю груши от кожуры и вырезаю все поврежденные участки.

Предварительная обработка не требуется, так как масло станет коричневым во время приготовления. Тем не менее, добавление небольшого количества лимонного или апельсинового сока в кастрюлю делает аромат ярче и обеспечивает достаточно низкий уровень pH для безопасного консервирования.

Поместите очищенные груши в кастрюлю с толстым дном и немного воды, чтобы избежать ожогов. Добавьте примерно 1 столовую ложку лимонного или апельсинового сока на литр груш. Готовьте на слабом огне, регулярно помешивая, пока груши не станут мягкими и гладкими.

Варите излишки воды до достижения желаемой консистенции, помешивая чаще по мере загустения масла. Когда вы будете готовы, вы можете обработать его «как есть» или добавить специи по выбору, такие как корица, мускатный орех, кардамон, ваниль или цедра цитрусовых.

Заполните банки до свободного пространства 1/4 дюйма и обрабатывайте чашки или пинты в течение 10 минут в воде. Дайте остыть на чистом полотенце, снимите кольца, протрите и промаркируйте банки. Хранить в прохладном, сухом месте, защищенном от прямых солнечных лучей.

Наслаждайтесь грушами круглый год!

Сушеные груши прекрасно подходят для приготовления мюсли или закусок, а также для запекания в овсянке или печеньях. Смешайте отдельно замороженные груши с коктейлями или фруктовыми шербетами.

Консервированные груши – это вкусный десерт прямо из банки или смешанные с коктейлями.Использовать свое воображение!

Какой ваш любимый сорт груш или способ хранения груш? Я хотел бы получить известие от вас!

Вам также могут понравиться:

Первоначально опубликовано в 2016 г., обновлено в 2018 г.

Джем из имбиря и груши с чиа | Walder Wellness, диетолог (RD)

Этот простой рецепт имбирно-грушевого чиа-джема – веганский, без глютена и всего 5 ингредиентов. Это вкусное сезонное домашнее варенье с осенними пряностями и без добавления пектина.Наслаждайтесь им с тостами, йогуртами, блинами, овсянкой и многим другим!

Я готовлю и наслаждаюсь вареньем из чиа уже ГОДЫ и никогда не устаю от этого! Все это время я всегда придерживался варенья из чиа с летними фруктами, такими как ягоды и абрикосы. Теперь, когда наступила осень, я подумала, что попробую приготовить осеннее варенье из чиа из сезонных фруктов. Это имбирно-грушевый джем с чиа!

В этом рецепте груши запекаются и сочетаются с согревающими осенними специями, такими как молотый имбирь и корица.Семена чиа добавляют, чтобы смесь стала похожей на варенье (вместо добавления пектина). Это простой и вкусный рецепт, который хорошо сочетается с множеством разных блюд.

PS. Если вы его пропустили, у меня есть обширная запись в блоге о том, как приготовить джем из чиа (который включает рецепты джемов из черники, малины и абрикоса из чиа), а также еще один рецепт клубнично-розового джема из чиа. Если вам нравится эта версия груши, возможно, вам понравятся и другие!

Хотите узнать, что делать с семенами чиа? Ознакомьтесь с моим обзором полезных рецептов с использованием семян чиа, чтобы узнать больше!

Как приготовить грушевый джем с чиа

Это варенье из имбирной груши и чиа невероятно легко приготовить, и в нем используется всего несколько простых ингредиентов.Начните с снятия кожуры с груш и тщательно вымойте их. Нарежьте груши сердцевиной и нарежьте их на более мелкие кусочки.

Затем поместите груши и немного воды в большую кастрюлю и доведите до кипения. Накройте крышкой, убавьте огонь и дайте грушам покипеть около 10 минут или до тех пор, пока они не станут легко пюре.

Добавьте в груши молотый имбирь, корицу, семена чиа и кленовый сироп. Семена чиа набухают примерно в 10 раз больше своего веса при смешивании с жидкостью, создавая гелеобразную текстуру.Вот почему их прекрасно использовать в домашних джемах!

После добавления других ингредиентов разомните все вместе вилкой или картофелемялкой и продолжайте готовить еще 5 минут или около того. Груши должны быть измельчены в пюре, но все же могут быть кусочки и текстура (это нормально)!

Снимите смесь чиа и груши с огня и дайте ей остыть не менее 10 минут. Это позволит повидлу еще больше загустеть.

Как хранить джем с чиа

Переложите готовое варенье из чиа в стеклянную банку с крышкой.Храните варенье в холодильнике – его хватит примерно на 2 недели. Кроме того, вы можете даже заморозить его, если вы сделали большую партию, которую хотите хранить дольше!

Пищевая ценность груши

Груши – отличный источник пищевых волокон . Одна груша среднего размера обеспечивает 6 граммов клетчатки, или 22% вашей дневной потребности. Клетчатка, как известно, способствует здоровью кишечника, регулярному пищеварению, здоровью сердца, контролю веса и уровня сахара в крови.

Помимо клетчатки, груши также являются источником основных микроэлементов, таких как:

• витамин C
• витамин K
• калий
• медь

Пищевая ценность семян чиа

Как и груши, семена чиа являются отличным источником пищевых волокон – всего 1 столовая ложка дает 4 грамма! Семена чиа также являются отличным источником омега-3 на растительной основе.

Несмотря на свой крошечный размер, эти маленькие парни богаты микроэлементами, например:

• кальций
• железо
• магний
• фосфор
• тиамин
• марганец

Способы использования имбирно-грушевого джема с чиа

Я всегда говорю, что вы можете использовать джем чиа точно так же, как обычный джем.

• Намажьте его на тост с ореховым маслом
• Добавьте его в миску с греческим йогуртом или овсянкой
• Наслаждайтесь им с блинами, вафлями или французскими тостами!

Не буду врать – иногда я просто наслаждаюсь ложкой прямо из банки 🙂

Другие способы использования семян чиа

Вы пробовали Ginger Pear Chia Jam Recipe ? Дайте мне знать, оставив комментарий и рейтинг рецепта ниже!

Если вы все же приготовите этот рецепт, не забудьте отметить меня в Instagram или Pinterest – вид ваших творений всегда делает меня счастливым.Вы также можете подписаться на на мой список рассылки , чтобы никогда не пропустить новый рецепт или пост по вопросам питания!

Получить рецепт: Имбирно-грушевый джем с чиа

Этот простой рецепт имбирно-грушевого чиа-джема – веганский, без глютена и всего 5 ингредиентов. Это вкусное сезонное домашнее варенье с осенними пряностями и без добавления пектина. Наслаждайтесь им с тостами, йогуртами, блинами, овсянкой и многим другим!

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 15 минут

Время отдыха: 10 минут

Порций: 3 чашки

• 3 груши боск
• 1/4 стакана воды
• 2 столовые ложки семян чиа
• 1/2 чайной ложки молотого имбиря
• 1/2 чайной ложки молотой корицы
• 1 столовая ложка кленового сиропа

• Начните с снятия кожуры с груш и тщательно промойте их.Нарежьте груши сердцевиной и нарежьте их на более мелкие кусочки.

• Положите груши и воду в большую кастрюлю и доведите до кипения. Накройте крышкой, убавьте огонь и дайте грушам покипеть около 10 минут или до тех пор, пока они не станут легко пюре.

• Добавьте в груши молотый имбирь, корицу, семена чиа и кленовый сироп. Размешайте как следует.

• После добавления других ингредиентов разомните все вместе вилкой или картофелесодержащей машиной и продолжайте готовить еще 5 минут или около того.Груши должны быть измельчены в пюре, но все же могут быть кусочки и текстура!

• Снимите смесь чиа и груши с огня и дайте ей остыть не менее 10 минут. Это позволит повидлу еще больше загустеть.

• Переложите варенье в стеклянную банку и храните в холодильнике. Варенье из чиа хранится около 2 недель.

Кухня: американская

Ключевое слово: семена чиа, джем, груши

Прикрепите его позже:

Варенье из груши, небольшая партия без пектина

Варенье из груши-пашот очень простое, в нем не используется пектин, и по этому рецепту получается небольшая партия примерно из 3 пинт.

Вкусное варенье из груши-пашот из мерло или совиньона

Полнотелый вкус темно-красного вина и вкусная текстура груши в сочетании делают это очень вкусное варенье, которое можно использовать практически с чем угодно. В качестве вина здесь отлично подходит Мерло, но и Совиньон тоже восхитителен.

Как сахарный песок

Николас Кейдж, ангел, который никогда не испытывал физических ощущений, таких как вкус, просит человека, Мэг Райан, объяснить вкус восхитительно спелой груши.

«Сладкий, сочный, мягкий на языке, зернистый, как сладкий песок, растворяющийся во рту». Это одна из моих любимых строк из фильма. Это из Города Ангелов. Не мой любимый фильм, просто любимая строчка. Это такое прекрасное описание. Неважно, что ангел не знал, что на вкус сахар больше, чем груша, и что такое песок, если на то пошло. Но идеально спелая груша на самом деле похожа на сладкий песок, растворяющийся во рту. Так что, хорошо это или плохо, каждый раз, когда я получаю спелую грушу, я думаю, «это как сахарный песок.”

Использовать спелые груши

Здесь подойдет любая груша, если она спелая. Спелая груша будет немного мягче и податливой, если ее аккуратно надавить.

Быстрое и легкое замятие небольших партий

Этот рецепт занимает менее получаса от начала до конца и дает три пинты. Банки можно хранить в холодильнике до нескольких недель без консервирования. Если вы хотите хранить их дольше, используйте полные банки или другие емкости, которые можно заморозить на потом.

Варенье из груши, небольшая партия, без пектина

Варенье из груши-пашот восхитительно простое, для приготовления небольшой партии примерно 3 пинты не используется пектин. Используйте свой любимый мерло для дополнительного вкуса!

1. Смешайте все ингредиенты в большой кастрюле с толстым дном. Довести до кипения. Затем уменьшите огонь до кипения.

2. Варите на среднем или сильном огне примерно 15-18 минут, пока не загустеет в соответствии с вашими личными предпочтениями.

3. Разлейте по трем банкам размером с пинту и храните в холодильнике до нескольких недель.

Пищевая ценность

Варенье из груши, небольшая партия, без пектина

Сумма на порцию

калорий 55

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

XOXO Лиза

Хотите больше замятий? Попробуйте эти!

Этот рецепт джема из клубники и ревеня очень прост. На приготовление небольшой партии из 3-4 пинт уходит меньше часа.Он сладкий и липкий, а ревень добавляет терпкости, чтобы сделать его идеальным.

Варенье из вишневого ревеня

Это варенье из вишневого ревеня очень просто, и на приготовление небольшой партии из 3-4 пинт уходит меньше часа. Никакого пектина! Это черешня, ревень, сок и сахар!

Желе из гибискуса и розы с лимоном и ванилью – это быстрый небольшой рецепт элегантного, необычного и восхитительного желе. Его легко и недорого приготовить дома, а разлить его по банкам можно всего за полчаса.

Легкое пряное грушевое варенье (с пектином)

Не секрет, что я люблю и груши, и варенье. Как ни странно, у меня никогда не было грушевого джема, и я очень хотел его попробовать.

Я добавил в закладки кучу различных рецептов грушевого джема, но когда я просмотрел их все, ничего не вышло, как правильный.

У меня не было стручков ванили, я не хотел их карамелизировать заранее и т. Д. Поэтому я решил взорвать его и объединить разные элементы с некоторым здравым смыслом, чтобы приготовить потрясающее, восхитительное грушевое варенье.

Первое, что мне нужно было выяснить, это то, нужно ли мне использовать пектин. Я до сих пор избегал этого при приготовлении джема, но в ходе исследования выяснил, что груша – это фрукт с низким содержанием пектина (в яблоках есть тонны), поэтому мне, вероятно, нужно было его использовать.

К счастью, это оказалось проще, чем я ожидал. Я также выбрала отличное сочетание специй – корицу, имбирь, кардамон (отлично сочетается с грушами) и экстракт миндаля.

Я использовал комбинацию меда и коричневого сахара, но всего чашку на всю партию.Многие рецепты требовали ТАКОГО большего количества сахара, но я не понимаю, зачем он ему нужен.

Варенье – отличное занятие в воскресенье после обеда, потому что вы можете добавить порцию и по-прежнему заниматься другими делами, пока оно готовится. Вам нужно время от времени контролировать, но это не требует сложного обслуживания.

И как только вы сделаете партию, ее хватит на долгое время – я обычно делаю большую партию и ем ее в течение 3-4 месяцев (мой основной обед – домашнее арахисовое масло и желе на цельнозерновом хлебе) .

После того, как я наполнил все свои банки, у меня осталось несколько ложек, и у меня была потрясающая мозговая волна. Я выложила варенье поверх свежеиспеченного печенья с патокой. ОТКРОВЕНИЕ. Серьезно, все специи так хорошо сочетались, текстуры были потрясающими, а хруст груш и сахара на печенье был похож на олицетворение осени.

Я рассказал об этом маме, и она сказала: «В этом нет необходимости, печенье с патокой само по себе великолепно *». Я: «ТАК не главное.Это так хорошо!”

* Правда они потрясающие.

Разрежьте груши на четвертинки и вырежьте сердцевины, затем нарежьте мелкими тонкими ровными кусочками. Поместите в большую кастрюлю и включите средний-низкий.

Добавьте около чашки яблочного или грушевого сока, а также все специи, экстракты, лимонный сок и мед.

Готовьте на умеренно слабом огне, пока груши не станут мягкими, время от времени помешивая. Этот процесс может занять некоторое время, в зависимости от того, насколько мягкими были ваши груши.Мои были довольно твердыми и не очень сочными, так что это заняло много времени, но я просто следил за ними, пока делал другие вещи.

Когда ваши груши станут достаточно мягкими (это должно пройти довольно много времени, по крайней мере, 30 минут), используйте картофельный пюре, чтобы измельчить кусочки в грушевую кашу, которая также выделит больше сока.

Добавьте еще одну чашку яблочного сока, пектина и коричневого сахара и все перемешайте.

Вы также можете использовать иммерсионный блендер, чтобы довести его до нужной консистенции (я немного смешал его, но оставил несколько кусков, потому что мне это нравится).

Доведите смесь до кипения (в ней должно быть достаточно сока, чтобы она закипела) и продолжайте кипятить в течение двух минут, постоянно помешивая. Уменьшите огонь до кипения и продолжайте готовить, пока он не станет нужной густоты, затем снимите с огня.

Разлейте или разлейте по банкам сразу, закройте банки и переверните вверх дном, пока он не остынет.

Это (из того, что я исследовал) – европейский метод консервирования, в основном тепло на крышке закрывает его по сравнению свыполняя весь большой процесс консервирования. Вероятно, это не метод «последних 20 лет», но он отлично подходит для всего, что я делал до сих пор.

После того, как вы открыли банку, я бы попробовал использовать ее в течение месяца или около того – у меня она прослужила дольше, но это довольно хорошее практическое правило.

Другие джемы, которые вам понравятся:

Пряный грушевый джем

Я понимаю, что здесь указано не так много сумм, потому что это действительно будет зависеть от сладости ваших груш и вашего собственного вкуса.Просто начните с малого и пробуйте по ходу, постепенно добавляя больше специй и сахара, пока он не станет подходящим. Во время приготовления ароматы будут накладываться друг на друга.

• 6 груш тонкокожих; Я использовал Bartlett
• Корица
• Кардамон
• имбирь
• Щепотка соли
• Экстракт миндаля и ванили
• Всплеск лимонного сока
• 1/2 стакана меда
• 1/2 стакана коричневого сахара
• 1-2 стакана яблочного сока (или грушевого сока), возможно больше
• 1 пакетик пектина

Нарежьте груши сердцевиной и нарежьте мелкими тонкими ровными кусочками.Поместите в большую кастрюлю и включите средний-низкий. Добавьте около чашки яблочного или грушевого сока и добавьте все специи, экстракты, лимонный сок и мед. Готовьте на умеренно слабом огне, периодически помешивая, пока груши не станут мягкими. Это может занять некоторое время, в зависимости от того, насколько мягкими были ваши груши.

Через некоторое время (не менее 30 минут), когда ваши груши станут достаточно мягкими, используйте картофельный пюре, чтобы измельчить кусочки в кашицу, которая также высвободит больше сока. Добавьте еще чашку яблочного сока, пектина и коричневого сахара и все перемешайте.Вы также можете использовать погружной блендер, чтобы довести смесь до нужной консистенции. Доведите до кипения и дайте покипеть около двух минут, постоянно помешивая. Уменьшите огонь до кипения и продолжайте готовить, пока он не станет нужной густоты, затем снимите с огня.

Разлейте или разлейте по банкам сразу, закройте банки и переверните вверх дном, пока он не остынет (тепло на крышке запечатывает его по-европейски, хотя и менее продолжительно, чем консервирование). Открыв банку, попробуйте использовать ее в течение месяца.

Пин на потом!

Нравится:

Нравится Загрузка…

Связанные

Рецепт ломтиков варенья из дикой груши. Как приготовить варенье из лимонной груши

Лимон – сорт груш, выведенный украинскими селекционерами много лет назад. Благодаря высокой выносливости такие деревья легко переносят суровые зимы и максимум через 8 лет начинают регулярно давать обильные урожаи в виде мелких плодов с довольно плотной мякотью. Их можно употреблять в сыром виде или использовать для приготовления других блюд. Получается очень вкусное варенье из лимонной груши.И готовить его можно по-разному.

Множественное приготовление

Любая хозяйка знает, что варенье из груш обычно бывает довольно сладким. Чтобы вкус был не таким сладким, многие готовят его вместе с другими фруктами или используют различные дополнительные ингредиенты. Итак, лимоны будут действительно вкусными, если взять на работу следующие продукты: на килограмм свежих фруктов – пол литра воды, полтора килограмма сахара и щепотка лимонной кислоты.

Процесс варки в этом случае будет довольно долгим:

1. Для начала нужно хорошо вымыть груши, разрезать каждую на четыре части и аккуратно удалить с них косточки.
2. В тазу вскипятить воду, опустить в нее подготовленные фрукты и варить 5 минут.
3. Затем продукты нужно откинуть на дуршлаг и дождаться, пока стечет лишняя жидкость.
4. В это время на воде, в которой варились груши, необходимо приготовить сироп. Для этого в нее следует насыпать сахар и варить смесь до полного растворения.
5. Плоды залить горячим сиропом и настаивать 4 часа.
6. Смесь кипятить 6 минут и снова настаивать, но на 12 часов.
7. Повторите эту процедуру еще 3 раза. В результате мякоть плода должна стать прозрачной.
8. Лимонная кислота добавляется в самом конце приготовления.

Готовый продукт можно использовать сразу или, закатав в банки, положить на длительное хранение.

Быстро и просто

Варенье из лимонной груши можно приготовить намного быстрее. Также вам понадобится таз, деревянная лопатка и следующие компоненты: 2 килограмма груш, 2 стакана воды и 2,5 килограмма сахара.

Это варенье готовится в три этапа:

1. Чистые груши сначала нужно просмотреть, удалив гнилые места, а затем нарезать тонкими ломтиками. Это займет много времени, но результат того стоит.
2. Сложите продукты в миску, засыпьте сахаром и оставьте на пару часов, пока они не покроются соком. Правда, у лимонов довольно твердая и слегка сухая мякоть. Поэтому не всегда удается добиться желаемого результата. Если жидкости мало, можно добавить немного воды.
3. Поставьте таз на плиту и доведите его содержимое до кипения, а затем варите в течение часа на слабом огне. Тогда с готовым продуктом можно будет делать все, что угодно.

Если вы хотите, чтобы детали на конце оставались нетронутыми, лучше всего сделать это в три этапа. Каждые 20 минут смесь нужно снимать с огня и давать немного остыть.

Варенье желейное

К изысканным сладостям можно предложить не совсем обычное лимонное варенье из груши. Оригинальный вкус фрукты приобретают, если их приготовить в яблочном желе.Для этого нужно взять: на 0,5 килограмма груш – 1 килограмм яблок, 0,7 килограмма обычного и щепотка ванильного сахара.

В принципе все не так уж и сложно:

1. Первое, что нужно сделать, это приготовить сироп. Для этого 400 грамм сахара нужно залить стаканом воды, прокипятить, а затем прокипятить при постоянном помешивании до получения прозрачного раствора.
2. Вымойте груши, а затем, освободив их от семян, произвольно нарежьте на кусочки.
3. Залить продукты приготовленным сиропом и оставить в таком положении на 10-12 часов.
4. Яблоки промыть, удалить с них косточки и аккуратно срезать кожуру. После этого их необходимо залить тремя четвертями воды и варить 20 минут.
5. Пропустить продукты через сито, а затем в полученное пюре всыпать оставшийся сахар (обычный и ванильный) и довести до кипения.
6. Положить груши в приготовленное желе и варить на медленном огне 30 минут.

Если при варке не допускать сильного закипания, то варенье получится практически прозрачным и будет иметь приятный янтарный цвет.

Варенье с лимоном

Если урожай плодов оказался великолепным, то можно попробовать разные варианты приготовления популярного десерта. Чтобы получилось интересное варенье из Лимонной груши, рецепт стоит дополнить цитрусовыми. Для этого потребуются: на килограмм сочных груш – 1 большой лимон, стакан воды и килограмм сахара.

Способ приготовления частично напоминает предыдущий вариант:

1. Промытый лимон нужно предварительно залить кипятком, чтобы избавиться от горечи.
2. Разрежьте его на кольца, каждое из которых затем разделите на 4 части.
3. Извлеките все семена.
4. Сложить продукты в кастрюлю, залить стаканом воды и варить 3 минуты.
5. Дольки лимона достать шумовкой, на бульоне приготовить сироп.
6. Очистите груши, освободив их от кожуры и семян.
7. Мякоть нарезать кружочками и выложить в глубокую сковороду. Сверху накрыть еду дольками вареного лимона, залить все сиропом и дать постоять 60 минут.
8. После этого их нужно проварить час на слабом огне, не забывая постоянно помешивать и снимать образовавшуюся пену.
9. После тридцатиминутного перерыва готовьте пищу еще 1 час.

Остывшая сладкая масса станет прекрасным дополнением к выпечке, горячему чаю или мороженому.

Ароматные ломтики

Представление о десерте у каждого свое.Многие, например, предпочитают делать варенье из ломтиков лимонной груши. В результате они сохраняют не только форму, но и естественный аромат. Для такого рецепта нужно взять: стакан воды, а также 4 килограмма сахара и дольки груши.

Повторить этот метод несложно:

1. Сначала вам нужно приготовить густой сироп из сахара и воды. Пламя должно быть относительно небольшим, чтобы исключить возможность возгорания.
2. Добавить в сироп заранее подготовленные кусочки фруктов и после закипания варить их час на слабом огне.Мякоть груши не должна разваливаться. Иначе не варенье, а варенье.
3. Снимите сковороду с плиты и дайте пище остыть до следующего дня.
4. На следующий день повторите процесс приготовления в течение 40 минут.

После этого повидло должно немного постоять, чтобы вкус был более сбалансированным. Тогда его можно использовать либо как десерт, либо как начинку для открытых или закрытых пирогов.

Целые фрукты

Десерт очень эффектно смотрится при приготовлении варенья из цельной лимонной груши.Правда, съесть их будет не так-то просто. Тем не менее этот вариант достоин внимания. Для работы понадобятся следующие ингредиенты: полтора килограмма сахара – 2,5 килограмма груш, пол чайной ложки лимонной кислоты и 650 миллилитров воды.

Рецепт кажется сложным только на первый взгляд:

1. Сначала плоды нужно тщательно промыть, а затем каждый из них в нескольких местах уколоть иглой.
2. Подготовленные фрукты выложить в кастрюлю.
3. Приготовить сироп из сахара и воды при постоянном помешивании.
4. Вылейте груши и отставьте сковороду на 5 часов.
5. После этого варить смесь 15 минут, а потом снова одновременно оставить в покое.
6. Повторите эти шаги три раза.
7. На последнем этапе нужно добавить лимонную кислоту.

Готовый десерт должен хорошо остыть, прежде чем вы сможете его попробовать. Такое «творение» можно хранить в погребе или холодильнике.

Техника в помощь

С чем еще сочетается лимонка? Повидло на зиму будет вкуснее, если в рецепт добавить апельсины.Аромат этих цитрусов приятно преобразит десерт. Причем потребуется минимальный набор продуктов: 0,5 килограмма груши и апельсина и 1 килограмм сахара.

Для упрощения работы можно использовать мультиварку для приготовления:

1. В первую очередь продукты нужно нарезать: груши нарезать дольками, а апельсины – полукругами.
2. Положите их в чашу мультиварки, установите режим «Тушение» и установите таймер на 90 минут.В этом случае паровой клапан лучше снять.

Прелесть этого метода в том, что хозяйке практически нечего делать. Процесс приготовления берет на себя аппарат. В этом случае можно совершенно не бояться пригорания продуктов. Чаша мультиварки гарантирует, что этого никогда не произойдет. Готовое варенье можно сразу разложить по банкам и закатать. Предварительно емкость необходимо простерилизовать.

Оригинальная комбинация

Любителям экспериментов можно посоветовать попробовать еще одно интересное варенье из лимонной груши.Простой рецепт позволяет получить очень необычный результат. Всего четыре компонента: на 800 грамм груш – 150 грамм меда, 400 грамм сахара и 2 капли ванильной эссенции.

Процесс проходит в несколько этапов:

1. Сначала плоды нужно вымыть, а затем, удалив хвостики, косточки и сердцевину, разрезать мякоть на достаточно большие квадраты.
2. Выложить их в кастрюлю, посыпать сахаром и оставить на два часа. У сока будет достаточно времени, чтобы выделиться.В этом случае сахар должен полностью растаять.
3. Добавьте мед и варите 4 раза в течение 15 минут, давая смеси полностью остыть.
4. Ваниль добавляется в самом конце.

Если продукт планируется на длительное хранение, то его следует разложить по банкам и закатать. Остывать повидло следует постепенно. Для этого лучше накрыть одеялом. Это займет не менее 4 часов.

Вариант для маленьких груш

Как еще можно приготовить груши с лимонным вареньем? Целыми обычно используют мелкие и незрелые плоды.После термической обработки они полностью сохраняют форму. Как вариант, подойдет метод, для которого требуется следующее соотношение продуктов: на каждые 400 г груш стакан воды, 5 соцветий гвоздики и 2 стакана сахара.

Суть метода довольно проста:

1. Первый шаг – хорошо промыть груши.
2. После этого их следует сложить в таз и варить, пока они не станут мягкими. Придется несколько раз прокипятить. Только после этого можно удалить кожуру.
3. Слить бульон, затем отмерить нужное количество, смешать с сахаром и, добавив гвоздику, приготовить ароматный сироп. Раствор не должен быть слишком густым, иначе плоды получатся твердыми и сильно мнутся.
4. Смешайте груши с сиропом и варите, пока они не станут прозрачными.
5. Дайте продуктам постоять несколько дней, а затем повторите нагрев.

В результате сироп должен хорошо загустеть. В нем очень красиво будут смотреться мягкие и прозрачные груши.

Минимальный контроль

Опытные хозяйки утверждают, что варенье легче всего приготовить из лимонькой груши. Есть один уникальный способ сделать это. Самая большая проблема здесь – приготовить фрукты. Остальная часть процесса идет сама собой. Набор ингредиентов минимальный: продукты (груши и сахар) нужно брать в соотношении 1: 1.

Работа начинается с подготовки фруктов:

1. Вымытые груши нужно нарезать так, чтобы дольки были почти прозрачными. .
2. Переложите их в глубокую сковороду.Лучше, если он будет алюминиевым. Это позволит избежать возможного ожога.
3. Посыпать пищу сахаром, постоянно встряхивая емкость.
4. Поставьте кастрюлю на плиту и разведите небольшой огонь. Для начала вам понадобится ложка, чтобы хорошенько перемешать фрукты. Позже она больше не понадобится.
5. Готовьте продукты под крышкой от 3,5 до 5 часов, не беспокоясь, при постоянном помешивании.

Этот способ очень удобен, если варенье – не единственное, чем сейчас занимается хозяйка.

На любой вкус

Каждый выбирает для себя Лимонки. Кто-то может усомниться, но очень вкусный десерт получается, если взять в качестве исходных компонентов: 3 килограмма сахара, пол-литра столового уксуса, немного корицы, 4 лавровых листа и 10 штук горошин перца на ведро фруктов.

Варенье готовится по следующей технологии:

1. Груши сначала промыть и обсушить, а затем наколоть обыкновенной вилкой или иглой.
2. Приготовить сахарный и уксусный сироп.
3. Сложите фрукты в таз и добавьте остальные ингредиенты.
4. Влейте весь сироп и дайте ему хорошо остыть.
5. Готовьте трижды по 30 минут, постоянно делая двенадцатичасовой перерыв.

Процесс необходимо продолжать, пока сироп не достигнет желаемой консистенции. Вкус таких груш просто потрясающий. И все это благодаря использованию в рецепте не совсем привычных ингредиентов. Такой продукт обязательно понравится тем, кто любит в десертах изюминку и индивидуальность.

Рецепт грушевое варенье с лимоном:

В этом варенье карамелизируются кусочки фруктов, по структуре они будут напоминать цукаты. Груши должны быть спелыми, но мякоть должна быть очень плотной. Они могут быть маленькими или большими, красота внешнего вида значения не имеет.

Груши и лимон промывают. Выжмите сок из половины лимона, а другую половину нарежьте кружочками.

Ломтики груши должны быть красивыми: все кусочки одинакового размера, прямоугольной или квадратной формы.Сначала удалите кожицу, затем нарежьте груши пластинами сантиметровой толщины. Середину плодов с семенами необходимо срезать. А уже тарелки разбиты на квадраты.

В кастрюлю наливают воду, добавляют сахар. Размешайте сахар, чтобы часть его растворилась в холодной воде.

Посуда ставится на огонь, сироп кипятится 1 мин. Карамелизация сахара происходит очень быстро. Если на этом этапе сахар перегреть, то получится не сироп, а вязкая заготовка для конфет.

Ломтики груши заливают горячим сиропом, осторожно перемешивают.

Добавьте лимонный сок и дольки лимона.

Особенность карамельного повидла в том, что его готовят на достаточно сильном огне. Время кипячения – 15 минут. Необходимо постоянно помешивать варенье деревянной ложкой. Пену нельзя снимать, к концу кипячения она растворится в общей массе. Признаки карамелизации: цвет варенья становится красновато-коричневым, сироп приобретает густую вязкую структуру.Как только такие изменения произошли, варенье из груш снимают с огня. Кусочки лимона выбрасываются.

Горячий джем переливают в стерилизованную банку, закручивают крышку. Банку не нужно переворачивать и обматывать тканью. Такое грушевое варенье с лимоном хорошо сохранится в любых условиях.

Как приготовить грушевое варенье: классический рецепт, грушевое варенье с брусникой, лимоном, виноградом и маком из журнала “Сайт”

Варенье из груши – одно из вкуснейших заготовок на зиму.Рецептов этого ароматного лакомства очень много: варенье из груш, варенье из груш, варенье из цельных фруктов, грушевый конфитюр … из разных сортов груш, с добавлением фруктов, ягод, специй и вина. В грушевое варенье можно положить персики, бананы, дыню, ананасы, клюкву, смородину, бруснику. Из специй идеально подходят корица, цедра лимона, корица, мята, анис, кардамон и розмарин. Для пикантности можно использовать куркуму, перец чили, имбирь, лаванду и шафран. Но особенно хороша ваниль со сладкой грушей.Также следует сказать, что для приготовления грушевого варенья больше подходят спелые плоды осенних сортов с плотной мякотью.

Варенье из груш: рецепты

Рецепт 1.

Вам понадобится: 2 кг сахара, 2 кг груш с плотной мякотью, 3 стакана воды.

С тщательно вымытых груш срежьте кожуру, удалите косточки и нарежьте кубиками толщиной около 1 см. Налейте воду в кастрюлю, дайте закипеть и нарежьте фрукты в кипящую воду. Когда вода снова закипит, убавьте огонь, бланшируйте груши 15 минут, затем снимите кастрюлю с плиты, осторожно налейте воду в толстостенную кастрюлю, в которой вы будете готовить варенье, и остудите кусочки фруктов – для этого залейте их холодной водой.В отвар из груш всыпать сахар, поставить сковороду на огонь, дать воде закипеть, снять пену, затем в горячий сироп положить дольки груш и оставить при комнатной температуре до остывания. Через 3-4 часа сотейник снова поставить на огонь, а когда его содержимое закипит, варить 10 минут, аккуратно помешивая. Затем снова охладите груши и снова варите 10 минут. Таких «подходов» нужно сделать всего 4-5, пока варенье не сварится. Определить это можно по внешнему виду: дольки груш должны стать полупрозрачными.Готовое угощение разложить по стерильным банкам и закатать.

Рецепт 2.

Вам понадобится: 2 кг груш, 2 стакана воды, 2 средних лимона, 2,4 кг сахара.

Грушевое варенье приобретет освежающий цитрусовый аромат и приятную легкую кислинку при добавлении цитрусовых – лимона, апельсина или лайма. Узнаем, как приготовить грушевое варенье с лимоном. Тщательно вымойте лимон. Чистые очищенные семена и кожуру груши нарезать крупными ломтиками. На огонь поставить воду, дать закипеть, положить в нее нарезанные кружочками и очищенные от семян лимоны.Варить 3 минуты. Полученный цитрусовый бульон процедить, снова поставить на плиту, всыпать сахар и приготовить сироп. Пока он горячий, залейте им груши и оставьте на 2 часа. Варенье варить на медленном огне, периодически снимая с поверхности пену. Варенье готово, когда дольки груши станут прозрачными, а сироп немного загустеет. Разложите по подготовленным банкам и закройте стерильными крышками.

Рецепт 3.

Вам понадобится: 500 г светлого винограда, 1,5 кг груш, 200 мл сухого белого вина, 150-250 г сахара (в зависимости от сладости плодов), 1 кофейная ложка корицы, 1 веточка лаванды.

С чистых груш срежьте кожуру, удалите сердцевину, а мякоть нарежьте дольками. Смешать сахар с вином, дать закипеть и перемешивать до растворения сахара. Теперь можно добавить фрукты и корицу. Варить груши на слинге не более 15 минут на тихом огне. Когда варенье остынет (примерно через 3 часа), снова поставить сковороду на огонь, довести ее содержимое до кипения, положить веточку лаванды (можно обернуть ее кусочком марли и заправить нитью так, чтобы его удобно вынуть из сиропа) и варить 5 минут.И следующий подход – третий, последний. Когда повидло полностью остынет (желательно подождать 3-4 часа), снимите с него лаванду, доведите до кипения и разложите по стерильным банкам. Варенье из груш можно приготовить в мультиварке.

Рецепт 4.

Вам понадобится: 2,8 кг твердых груш, 2 кг сахара, цедра и сок 2 лимонов, 1,5 кг брусники.

Бруснику промыть и бросить на сито. Из чистых очищенных груш вырежьте середину, чтобы «хвостики» остались целыми.Не выбрасывайте грушу. Мякоть нарезать кружочками. С лимонов срезать цедру, отжать сок, сбрызнуть груши, переложить в большую глубокую миску или кадку, накрыть пленкой и дать отдохнуть. В другую кастрюлю положить цедру лимона, кожуру груши и ягоды брусники, залить 600 мл воды, а когда она закипит, убавить огонь, накрыть посуду крышкой и варить, регулярно помешивая, не более 20 минут. Необходимо, чтобы брусника превратилась в кашицу. Полученную массу охладить, процедить через мелкое сито, переложить в миску с грушами, всыпать сахар и поставить на плиту.Перемешивайте, пока сахар полностью не растает. Варить 30-40 минут, снимая пену, пока варенье не загустеет. Готовый конфитюр разлить по стерилизованным банкам и плотно закрыть.

Рецепт 5.

Вам понадобится: 2 кг мягких спелых (можно даже слегка перезрелых) груш, 3 коробки кардамона, 4 крупных лимона, 2 кг сахара.

Удалите семена из коробок кардамона. Лимоны вымыть, обсушить и удалить с них цедру. Груши вымыть, очистить от кожуры, удалить кожуру (если плоды слишком мягкие и их невозможно очистить, готовить непосредственно с кожурой), нарезать небольшими дольками и уложить в толстостенную кастрюлю слоями, посыпав сахаром.Готовьте фрукты на среднем огне, а когда сахар полностью растворится, убавьте огонь и варите около получаса (пока груша не станет мягкой). Когда варенье остынет, превратить его в пюре с помощью блендера, затем протереть через мелкое сито, переложить обратно в кастрюлю, добавить цедру и лимонный сок. После закипания варить варенье на слабом огне, непрерывно помешивая, около 4 минут, всыпать семена кардамона (выбросить коробки), кипятить еще минуту и ​​снимать с огня. Разлить горячее варенье по стерильным банкам и закатать.

Рецепт 6.

Вам понадобится: 2,4 кг сахара, 4 кг груш (можно взять дикие груши – дичь), 1/3 кофейной ложки лимонной кислоты, 3 бутона гвоздики, 800 мл воды.

Варенье из груши из дичи очень вкусное, с приятной кислинкой и пряным ароматом благодаря гвоздике и лимонной кислоте. А еще очень красиво в стеклянной банке смотрятся маленькие груши. Вымыть члены, проколоть иголкой в ​​нескольких местах и ​​уложить в толстостенную кастрюлю. В отдельной посуде сварить сироп из воды и сахара, залить им фрукты и дать постоять.Когда фруктовая масса остынет, поставить сковороду на слабый огонь и варить дикие овощи 10 минут. Когда повидло полностью остынет, снова прокипятите его 10 минут, и сделайте это несколько раз. В самом конце добавить лимонную кислоту и гвоздику. Приготовленное варенье разложите в стерильной стеклянной посуде и закройте на зиму.

Рецепт 7. Варенье из груш с маком

Вам понадобится: 4 столовые ложки светлого жидкого меда, 2 кг груш, 2 чайные ложки мака, 5 коробок кардамона, ваниль на кончике ножа.

Извлеките семена из коробок кардамона, погрузите их в ступку. Вымойте груши, очистите сердцевину и кожуру, выложите в толстостенную кастрюлю, добавьте к фруктам мед, измельченные семена кардамона, поставьте сковороду на слабый огонь и варите, постоянно помешивая, около трети часа (приготовление время зависит от сорта груши, важен сок целиком). Варенье готово, когда его капля не растечется по крутому блюдцу. В самом конце варки добавить ваниль, всыпать мак и проварить еще пару минут.Семена мака можно заменить кунжутом или измельченными орехами. Грецкие орехи и миндаль особенно хорошо сочетаются с грушами. Готовое варенье разлить по стерилизованным банкам.

Янтарные дольки сочных фруктов, пропитанные ароматными специями в полупрозрачном сиропе, так элегантно смотрятся на чайном столе! А вкус у этого десерта просто божественный: яркий, насыщенный, сладко-медовый. Его можно добавлять в кашу, использовать в качестве начинки для пирогов или просто подавать к чаю.Готовьте дома варенье из груш, пусть в холодную снежную зиму оно принесет в ваш дом частичку лета. Приятного вам приготовления и вкусного чаепития!

Кто-то без ума от яблок, кто-то предпочитает груши, и я люблю и то, и другое. Но если речь идет не о свежих фруктах, а о варенье, то выберу грушу-грушу – она ​​мне кажется ярче и интереснее. А если к грушам добавить лимон, получится сказочный десерт! Настоящее «лакомство для ангелов»! Я знаю, о чем говорю – буквально вчера закрыл это варенье на зиму.Хотите поделиться рецептом?

Состав:

• 1 кг груш;
• 0,5 кг сахара;
• 1 лимон.

Готовка:

Лимон вымыть и нарезать кружочками – достаточно тонкими, толщиной примерно 2-3 мм.

Из кружочков лимонов достаем косточки. Ставим кружки с лимоном в небольшую кастрюлю, заливаем 250 мл кипятка. Варить на слабом огне 3 минуты.

Вынимаем кружки с лимоном, пока откладываем в сторону.В воду, в которой варились лимоны, всыпаем весь сахар. Ставим сковороду на огонь и варим, периодически помешивая, пока не растворится весь сахар. Получается очень вкусный и сладкий лимонный сироп.

Груши вымыть, очистить от кожуры и нарезать небольшими дольками, удаляя при этом серединку.

Нарезанные груши складываем в кастрюлю, добавляем к ним кружки лимона. Разрезать на 4 части. Залить сиропом лимон и груши, перемешать и оставить в таком виде на 1-1,5 часа.

За это время груши выделят много сока.

Ставим на огонь сковороду с грушами и лимоном, ждем, пока закипит, а затем убавляем огонь до минимума и варим варенье 2,5 -3 часа. Точное время сказать не могу, очень многое зависит от сорта груш. Ломтики заметно потемнеют, а сироп будет вязким, густым.

Пена, которая появляется на поверхности варенья, очень вкусная, но исключительно из эстетических соображений предпочитаю аккуратно удалять.

Варенье из груш раскладываем по банкам, предварительно простерилизованным, и закрываем (или накручиваем крышками).

Такое варенье можно оставить на зиму и в квартире, при нормальной температуре, в погреб или подвал прятать не надо, хранится хорошо. Только берегите грушевое варенье от солнца, чтобы оно не меняло цвет.

Советы и рекомендации:

Вместо лимона можно попробовать приготовить такое варенье с апельсином или лаймом: с этими цитрусовыми подружатся груши.

Количество сахара, указанное в ингредиентах, очень условно и зависит от сорта груш и от того, насколько сладким вы хотите получить варенье.Я взяла очень сладкие груши, так что сахара мне хватило. Но вам может понадобиться его больше. Попробуйте варенье во время приготовления, чтобы проверить, достаточно ли у вас сахара.

08 ИЮЛЯ 2014 http://kak-prigotovit-vkusno.ru/templates/leo_life…mes/blue/images/bg-comment.png) повторять; “> http://kak-prigotovit-vkusno.ru/templates/leo_life. ..mes / blue / images / bg-comment.png) repeat;” target = “_ blank”> 0

Немногие хозяйки не любят варенье из груш. Более того, наверняка каждый из нас умеет варить варенье из груш.Мы поделимся с вами самыми лучшими рецептами приготовления грушевого варенья.

Скорее всего, это будет классический рецепт варенья. Эта красивая, ароматная, сладкая масса способна пленить своим незабываемым вкусом любого. Варенье из груш идеально подходит как для простого чаепития, так и для начинки пирога.
Известно, что груша – самый питательный фрукт, который к тому же имеет низкую калорийность. В процессе термической обработки груша не теряет своих полезных свойств, а значит, в виде варенья станет прекрасным, ценным зимним подвоем.
Плоды груши богаты витамином А, который регулирует работу печени и зрения.
Витамин С укрепляет сосуды и повышает иммунитет.
Витамины B и PP благотворно влияют на работу иммунной системы человека. Они обновляют клетки и омолаживают организм в целом.
Низкое содержание сахара в грушах и присутствие в ней фруктозы делает этот фрукт неотъемлемой частью рациона диабетиков.
Груша содержит такие микроэлементы, как пектин, сера, цинк, кобальт, железо и многое другое.Пектин помогает регулировать работу пищеварительного тракта, а железо восстанавливает нормальный уровень гемоглобина в крови.
Калий в составе груши благотворно влияет на работу сердечно-сосудистой системы.
Регулярное употребление груш рекомендуется людям с избыточным весом.
При всех положительных свойствах груша имеет и противопоказания: ее не рекомендуется употреблять в сыром виде людям, страдающим язвой желудка. Однако они также могут использовать груши в виде компотов, сухофруктов и варенья.
А сегодня мы откроем вам несколько необычных рецептов приготовления грушевого варенья.

Как приготовить груши для варенья

Для варки варенья, как правило, рекомендуется брать те сорта груш, у которых мякоть достаточно плотная. Чаще всего используют лимон или герцогиню. Но можно любую другую грушу, лишь бы она не была перезрелой. Для варенья нужно собирать целые плоды с эластичной кожицей.
Некоторые опытные хозяйки рекомендуют для варенья брать груши поздних сортов.
Стоит сказать, что вы можете выбрать для себя период заготовки груши и ее сорт.К счастью, период созревания у этого фрукта довольно продолжительный, так что есть полный простор для фантазии.
Груши тщательно вымыть, удалить сердцевину и плодоножку и нарезать кубиками или дольками желаемого размера. Все темные пятна и гнилые пятна на поверхности груши необходимо срезать.

Блюда, в которых готовят грушевое варенье

Варенье из груш лучше всего готовить в медной или алюминиевой посуде. В такой емкости варенье из медовых груш не прилипнет и не пригорит.
Банки с грушевым вареньем необходимо тщательно вымыть и ошпарить кипятком.Можно стерилизовать паром или в микроволновой печи.
Для приготовления грушевого варенья понадобится деревянная лопатка и тарелка для снятия пены.

Советы опытных хозяйок по приготовлению грушевого варенья

Вкус грушевого варенья можно разнообразить, добавляя различные ингредиенты в виде специй или других фруктов и ягод.
Лучше всего собирать плоды для варки варенья в солнечный день, когда груши питаются энергией солнца и максимально раскрывают свой аромат.
При приготовлении грушевого варенья необходимо внимательно следить за процессом. Варенье из груши любит пригорать.
Если кожура груши слишком плотная, то лучше ее разрезать. В противном случае варенье получится грубым.
Если вы хотите, чтобы ломтики груши оставались целыми в варенье, то лучше готовить его в три этапа по 20 минут, а не по одному за час.

Рецепт классического грушевого джема

Этот простой рецепт приготовления грушевого варенья знает практически каждая хозяйка.Однако в нем можно обойти многоразовые этапы варки и приготовить угощение за один присест. Благодаря летнему аромату и медовой текстуре это варенье станет любимым среди ваших домочадцев.
Состав:
Груша – 2 кг.,
Сахар – 2,4 кг.,
Вода – 2 ст.
Как приготовить грушевое варенье:
Подготовить плоды груши, разрезать и положить в посуду для варки варенья.
Насыпьте туда сахар и разровняйте по поверхности кусочков фруктов. Грушу хорошо вилкой во многих местах.Оставьте на два-три часа, пока не появится сок.
Может случиться так, что сорт груши не особо сочный. В этом случае к фруктам рекомендуется влить воду в указанном количестве. Теперь ставим таз на плиту и доводим варенье до кипения.
Убавить огонь и варить сладкую массу на слабом огне в течение часа, периодически помешивая. Разливаем горячее варенье по банкам и плотно закрываем крышками. Варенье готово! Приятного аппетита и счастливой зимы!

Рецепт грушевого джема с лимоном

Если в грушевое варенье добавить свежий лимон, то лакомство приобретет легкий цитрусовый привкус и аромат.А цвет этого варенья будет похож на яркий солнечный день. Вам обязательно понравится такое лакомство!
Состав:
Груша – 2 кг.,
Лимон – 3 шт.,
Сахар – 2,5 кг.
Как приготовить грушевое варенье с лимоном:
Тщательно промойте плоды груши и очистите сердцевину, плодоножки и темные пятна на кожуре. Режем грушу либо большим кубиком, либо долькой, и кладем в емкость для варки варенья.
Лимон пропустить через мясорубку вместе с цедрой и отправить туда.Заливаем всю фруктовую смесь сахаром и настаиваем не менее трех часов. Желательно прилепить грушу вилкой в ​​нескольких местах, чтобы она быстро выделяла сок.
Когда сахар хорошо пропитается соком, можно перемешать смесь и поставить варенье на плиту. Доведите варенье до кипения и тушите около часа. Обязательно перемешайте варенье и снимите с него ароматную пену.
Горячий джем разлить по горячим подготовленным банкам и плотно закрыть крышками. Убираем банки под шубу до полного остывания.Ароматное варенье готово. Приятного аппетита и радостных зимних дней!

Рецепт миндально-грушевого джема

Будет интересно, если в грушевое варенье добавить ваниль и миндальные орехи. Вкус у этого варенья необычный и очень привлекательный. Это угощение послужит отличным десертом на зимнее чаепитие.
Состав:
Груши – 2 кг.,
Сахар – 2 кг.,
Ваниль – 0,5 чайной ложки,
Миндаль – 100 гр.,
Вода – 1,5 л.
Как приготовить грушевое варенье с миндалем:
Грушу необходимо подготовить, очистить от сердцевины и нарезать дольками.
В емкости для варки варенья вскипятите воду и опустите в нее подготовленную грушу. Варить около трех минут. Затем необходимо слить воду в отдельную емкость и, добавив туда весь сахар, вскипятить сироп.
Готовым сладким сиропом залить ломтики груш и оставить в таком виде на три-четыре часа.
По истечении этого времени поставить варенье на огонь и довести до кипения.Убавив огонь, варите варенье на медленном огне около 10 минут. Теперь настаиваем еще раз около четырех часов.
В следующий раз варим повидло за 20 минут и 10 минут до окончания варки, добавляем в джем измельченные в блендере ваниль и миндаль.
Горячее варенье разлить по банкам и закатать крышками. Обертывать заготовку необходимо до полного остывания. Интересное варенье зимой готово. Хороший аппетит!

Варенье из яблок и груш с мятой

В этом рецепте мы предлагаем вам соединить груши и яблоки и добавить к ним немного мяты.Понимаете, тогда домочадцев от такого десерта не тянет за уши. Аромат этого варенья привлечет в ваш дом гостей.
Состав:
Груши – 1 кг.,
Яблоки – 1 кг.,
Сахар – 2 кг.,
Лимонная кислота – 1 ч. Л.,
Мята свежая – 2-3 веточки.
Как приготовить грушевое варенье с мятой:
Яблоки и груши тщательно промыть и очистить от плодоножек, сердцевин и гнилых мест. Фрукты нарезаем кубиками или дольками и кладем в емкость для варки варенья.
Засыпаем плоды сахаром и, хорошенько разложив во многих местах вилку, откладываем на ночь.
За это время заготовка должна пустить сок и растворить в ней сахар. Если этого не произошло из-за сухости плодов, то можно добавить к фруктам немного воды. Смешиваем массу и ставим на огонь.
Доведите варенье до кипения, затем варите на медленном огне, постоянно помешивая. Варить варенье будет часа полтора. За 20 минут до приготовления окуните в варенье лимонную кислоту и тщательно перемешайте.Туда нужно положить промытые веточки мяты, но не дать им утонуть в варенье. Их нужно будет удалить, прежде чем разливать варенье по банкам.
Итак, достаньте вареную мяту из варенья и разлейте по горячим сухим банкам. Плотно прикрыть крышками и убрать под шубу до полного остывания.
Варенье на зиму готово. Хорошего настроения и здоровья!

Рецепт грушевого джема с апельсином

И в этом рецепте мы предлагаем вам использовать свежий апельсин как добавку к основному вкусу груши.Варенье получится красивым, густым и очень и очень ароматным и вкусным.
Состав:
Груша – 2 кг.,
Апельсин – 3 шт.,
Сахар – 2,2 кг.
Как приготовить грушевое варенье с апельсином:
Груши вымыть, очистить от сердцевины и нарезать дольками или кубиками. Выкладываем подготовленные плоды в емкость для варки варенья.
Апельсин очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками и отправить к долькам груши.
Всю фруктовую массу покрываем слоем сахара и хорошо прилепляем вилкой.В таком состоянии оставляем заготовку на всю ночь. Во фруктах должно быть много сока. Если вдруг груша окажется сухой и не дает обильного сока, то в емкость с фруктами можно добавить один-два стакана воды.
Варенье ставим на огонь и, доводя до кипения, варим на медленном огне полтора часа. Не забывайте постоянно помешивать варенье и снимать с него пену. Готовое лакомство разлить по сухим горячим банкам и плотно закрыть крышками. Ароматный препарат на зиму готов.Приятного аппетита и крепкого здоровья!
Как приготовить грушевое варенье, – рассказала Виолетта Лондарёва.

Рецепт грушевого джема из вашего сада | Быстрая и вкусная еда

Делиться заботой!

Это сообщение стало возможным благодаря многим участникам. Наша собака Тарчин (корица) начала есть груши в саду моих родителей почти весь день. Мои дети читали, что ей нехорошо есть столько. Итак, они собрали груши. Вот почему на фото она выглядит немного грустной.

Варенье из груш

Хотя я действительно проверил AKC, что собакам разрешено есть груши, мы думали, что слишком много всего может причинить вред.

Груш оказалось много, и они были не очень привлекательными, поэтому никто не хотел есть их такими, какие они есть. Мой сын пришел на вызов, так как он с нетерпением ждал возможности попробовать что-то новое и придумал этот рецепт грушевого джема.

Груши

Варенье вкусное легкое и яркое. Вот такой хороший способ использовать такие груши. Не слишком сладкий или мягкий.

Некоторые рецепты предлагают мацерацию с сахаром на ночь, я испытал, что это делает груши жесткими, поэтому мы не мацерировали. Я предлагаю вам отрегулировать количество сахара в соответствии с вашими предпочтениями.Количество сахара и воды зависит от того, какой горошек вы используете, поэтому вы можете добавить больше или меньше.

И, наконец, моя дочь сделала фотографии варенья, чтобы я разместил их. Мой дорогой муж в то время отсутствовал, так что почти все участвовали в этом рецепте.

Домашнее варенье из груши

Если вам понравился этот рецепт, ознакомьтесь также с рецептом Варенья из айвы.

Прекрасно проведите время с семьей и близкими. Надеемся и молимся о многих веселых летних каникулах в будущем.

Рецепт грушевого джема

Рецепт яркого и легкого джема

Общее время 1 час 15 минут

• 1 килограмм груш после очистки от кожуры и кожуры
• 750 грамм сахара
• 50 миллилитров воды
• 1 палочка корицы
• 3 гвоздики
• 1 сок лимона
• 1 апельсин для цедры

• Груши промыть и очистить.Удалите семена и сердцевину посередине.

• Нарежьте груши на кусочки желаемого размера. Снова промыть.

• Используйте большую кастрюлю. Послойно добавить груши и сахар. Добавьте несколько груш, посыпьте сахаром, добавьте еще груш и еще немного сахара, продолжайте, пока не будут использованы и груши, и сахар.

• Натереть цедру апельсина на терке для придания аромата джему.

• Добавьте цедру апельсина, палочки корицы и гвоздику поверх груш.

• Затем также добавьте воды. Поскольку груши будут пропускать много воды, количество добавляемой воды минимально.

• Начните готовить на очень слабом огне, пока сахар не растает. Держите крышку закрытой.

• Убедитесь, что через 15 минут сахар начал таять, а в грушах, вероятно, осталось много воды. Увеличьте огонь до среднего, чтобы вода закипела, а затем убавьте огонь до кипения.

• Время от времени перемешивайте, чтобы груши снизу поднимались вверх и все груши готовились одинаково.

• Чтобы грушевое варенье достигло необходимой консистенции и изменило цвет, потребуется время. Время от времени помешивайте около часа.

• Когда он начнет приобретать желаемый цвет, добавьте в кастрюлю лимонный сок. На этом этапе достаньте корицу и гвоздику. Варить еще 5 минут, цвет потемнеет.

• Перелейте в банки, пока они еще теплые, и отложите банки для охлаждения при комнатной температуре, не закрывая крышки.

• Закройте крышками и подавайте по желанию.

Грушево-лимонное варенье

Груши и лимоны – родственные души, две половинки одного амброзийного целого. Для меня это единственный способ приготовить грушевое варенье с тонко нарезанными целыми лимонами, кожурой и всем остальным.

—————————–

Грушевое варенье

Поваренная книга южной жизни

10 крупных груш (около 5 фунтов), очищенных, очищенных от сердцевины и нарезанных

4 1/2 стакана сахара

3 стакана воды

2 лимона, тонко нарезанных

Поместите груши в голландскую духовку на 3 литра и залейте крышкой.Довести до кипения; накрыть крышкой, убавить огонь и тушить 15 минут или пока груши не станут мягкими. Осушать.

Смешайте сахар и 3 стакана воды в голландской духовке на 6 литров; довести до кипения и варить 10 минут (смесь будет жидким прозрачным сиропом). Снимите с огня и дайте остыть 15 минут.

Добавьте груши и дольки лимона; довести смесь до быстрого кипения. Варить быстро, пока груши не станут прозрачными (около 45 минут), периодически помешивая.

Налейте грушевую смесь в неглубокую сковороду размером 13 x 9 x 2 дюйма; снять пену металлической ложкой.Неплотно накройте бумажными полотенцами и дайте постоять в прохладном месте 12 часов. Время от времени встряхивайте кастрюлю (не перемешивайте), чтобы груши впитали сироп. Снимите пену металлической ложкой.

Нагрейте смесь фруктов и сиропа в голландской печи. С помощью шумовки переложите горячие фрукты в горячие банки. Доведите сироп до кипения; залейте фрукты кипящим сиропом, оставив свободное пространство на 1/4 дюйма; протрите края банок. Накрыть металлическими крышками; прикрутите ленты. Обработать на водяной бане 20 минут. Урожайность: 3 пинты.

————————–

Примечание: 5 фунтов целых груш превратились в 3 1/2 фунта после очистки от кожуры и сердцевины – выход = 3 пинты консервов.