Как вкусно пожарить цветную капусту в кляре: Цветная капуста в кляре на сковороде рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

3 пошаговых рецепта с фото

Самый вкусный способ приготовления свежей цветной капусты – обжаривание в кляре. Думаю, мало кто будет с этим спорить. Горячие мягкие соцветия в поджаристой корочке из жидкого теста – просто обалденный гарнир к рыбе или мясу. А в остывшем виде блюдо можно подавать как закуску. Съедается сразу! Думаю, вы и сами можете представить, насколько аппетитной получается цветная капуста в кляре. Ну а пошаговый рецепт с фото поможет вам ее приготовить лично. Начнем с хитростей и тонкостей блюда, а закончим – тремя самыми популярными способами приготовления. Все из них я проверила лично, поэтому могу авторитетно заверить: получается не просто съедобно, а очень вкусно и питательно. Попробуйте!

Содержание:

Полезные советы по приготовлению цветной капусты жидком тесте (кляре)

  1. Подготовка. Возьмите кочан, удалите листья вокруг соцветия. Если есть небольшое количество темных вкраплений, срежьте их ножом. Разберите капусту на отдельные примерно одинаковые веточки. Крупные – дополнительно разрежьте на 2-3 части.
  2. Довести овощ до полуготовности можно несколькими способами:
    • Варка на плите. Вскипятите чистую воду в большой кастрюле. Подсолите. Опустите шумовкой разобранную на «кисточки» капусту. После повторного закипания готовьте 3-5 минут до мягкости. Овощ при этом должен остаться в меру плотным, не разваренным. Кастрюлю во время варки не закрывайте, т.к. капустные соцветия могут приобрести желтизну.
    • Приготовление в микроволновке. Поместите капусту в глубокую емкость, предназначенную для готовки в микроволновых печах. Накройте пищевым полиэтиленом(оберните термостойким пакетом). Сделайте в пленке несколько проколов для выхода горячего воздуха. Готовьте при мощности 800-900 Вт 5-7 минут. Продолжительность приготовления может отличаться в зависимости от параметров вашего прибора.
    • В пароварке отдельные «цветные» веточки готовятся около 15 минут.
  3. Отваренный овощ откиньте на дуршлаг, подождите, пока стечет жидкость. Каждый кусочек также желательно просушить салфеткой, чтобы кляр хорошо «сцепился» с капустой.
  4. Замороженная капуста не нуждается в предварительной разморозке. Однако продолжительность варки до полуготовности при этом обычно сокращается до 2-3 минут. Переваренные соцветия теряют форму и приобретают неприятный запах и привкус.
  5. Консистенция кляра должна быть умеренно густой, однородной, обволакивающей. Готовому тесту дают настояться при комнатной температуре в течение 10-15 минут, чтобы разошлась мучная клейковина.
  6. В чрезмерно густой кляр можно сделать жиже, разбавив его водой (молоком). Удивительная штука в этом смысле газировка: она делает тесто более пористым и воздушным. Тем же эффектом обладает и свежее пиво.
  7. Обжаренные соцветия выложите на плотные бумажные салфетки, чтобы впитался жир.
  8. Масло перед жаркой должно быть хорошо разогрето, чтобы кляр схватился, а не растекся по сковороде.

Жареная цветная капуста, жаренная на сковороде в кляре

Ингредиенты:

цветная капуста – 600 гяичный белок (от крупных яиц) – 3 шт.
мука пшеничная – 3-4 ст. л.соль поваренная – 0,75 ч. л. (по вкусу)
молотый перец (другие специи – по желанию) – щепоткаподсолнечное рафинированное масло – 70-100 мл

Как поджарить цветную капусту в кляре:

-1-

Кочан разделите на веточки. Отварите до средней степени готовности. Остудите. Белки от яиц (желтки в этом рецепте не пригодятся) положите в миску. Добавьте соль (лучше мелкую, чтобы она быстрее растворилась) и перец.

-2-

Взбейте вилкой до жиденькой пены.

-3-

Просейте муку. Понемногу добавляйте к белкам, одновременно перемешивая. Лучше не взбивать кляр, а осторожно вмешивать в него муку. Так останется больше пузырьков воздуха, которые сделают тесто более воздушным. Я указала примерное количество муки, поэтому сразу всю всыпать не стоит, ориентируйтесь по ситуации.

-4-

Получившаяся масса должна стекать с ложки непрерывной, довольно широкой струей. Консистенция выйдет пористой, но плотной.

-5-

Поставьте на небольшой огонь сковороду с маслом. Окунайте кусочки капусты в кляр так, чтобы он полностью покрыл соцветие. Сразу выкладывайте в разогретое масло.

-6-

Готовьте 2-3 минуты до золотистой корочки, затем поверните на сырой участок. Постепенно обжарьте всю поверхность.

-7-

Такая капуста хороша сразу после приготовления и в остывшем виде.

Хрустящая цветная капуста в кляре с добавлением сыра (жареная во фритюре)

Требуемые продукты на 1 небольшой кочан капусты:

яйца отборной категории – 2 шт.твердый (полутвердый) сыр – 50 г
мука – 2-2,5 ст. л. с горкойгазированная вода – для разбавления кляра, сколько уйдет
растительное масло для фритюра – 300-500 млспеции, соль – по вкусу

Пошаговая фото инструкция по приготовлению:

-1-

Яйца вбейте в глубокую посудину. Посолите, поперчите. По желанию добавьте другие приправы – свежую (сушеную) зелень укропа, прованские травы, паприку и пр.

-2-

Взболтайте яйца венчиком, чтобы желток перемешался с белком. Масса при этом не должна остаться тягучей. Натрите сыр на крупной терке, пересыпьте его к яйцам. Перемешайте.

-3-

Маленькими частями введите в тесто муку. Оно выйдет неоднородным и относительно густым.

-4-

Добавьте газированную воду, доведя кляр до оптимальной густоты и плотности. Пузырьки, содержащиеся в газировке, разрыхлят тесто, поэтому оно получится воздушным и хрустящим.

-5-

Капусту в кляре с сыром сложно обжарить на обычной сковородке, т.к. сырное тесто будет прилипать и подгорать. Оптимальный сопосб приготовления в этом случае – фритюр. Фритюрницы у меня нет, поэтому я обхожусь подручными средствами. Расскажу, как. В сотейник (глубокую сковороду, ковш) налейте приблизительно столько масла, чтобы капуста полностью в него погружалась. Поставьте на плиту. Чтобы проверить, разогрелось ли масло, капните в него водой. Если жир зашипит, можно приступать к обжариванию цветной капусты. Кулинарными щипцами возьмите соцветие и окуните его в кляр. Поместите во фритюр.

-6-

Готовьте, пока тесто не изменит цвет на светло-коричневый. Аккуратно выньте обжаренные капустные веточки щипцами. Удалите остатки масла бумагой.

Цветная капуста, запеченная в духовке, в кефирном кляре

Компоненты блюда:

средний кочан цветной капусты – 1 шт.яйца категории СО – 3 шт.
кефир – 3 ст. л.разрыхлитель – щепотка
мука в/с – 3-3,5 ст. л. (без горки)крахмал (картофельный) – 1-1,5 ст. л.
горчица (готовая) – 0,5 ч. л.соль – 1 неполная ч. л. (по вкусу)

Пошаговый рецепт приготовления цветной капусты с поэтапными фото:

-1-

Смешайте яйца с кефиром (чуть подогретым, не только из холодильника) и горчицей. Посолите. Взбейте до мелких пузырей.

-2-

В муку добавьте крахмал и разрыхлитель. Просейте. Маленькими порциями введите в яично-кефирную смесь.

-3-

Доведите кляр до необходимой консистенции, добавляя сухие ингредиенты или кефир. Дайте жидкому тесту настояться 10-15 минут под пленкой.

-4-

Проварите капусту, разделенную на порционные части, до состояния почти полной готовности (она должна остаться лишь слегка твердой). Остудите. Духовку разогрейте до 230-250 градусов. Противень или жаропрочную форму смажьте маслом. Обмакните каждый кусочек в кляр и уложите на противень. Отправьте в духовку. Желательно, чтобы работал не только нижний, но и верхний нагрев, так капуста не подгорит снизу. Запекайте соцветия 5-7 минут. Точная продолжительность запекания зависит от особенностей духового шкафа, поэтому следите за ходом приготовления.

-5-

Готовую капусту подавайте сразу, пока она не успела остыть. Потом кляр будет не таким вкусным.

Приятного!

Цветная капуста в кляре. Самый вкусный рецепт

Количество порций — 4

Время приготовления:25 минут

Цветная капуста — замечательный овощ, из которого получаются удивительно вкусные, полезные, по-домашнему теплые блюда. Сегодня это рецепт цветной капусты в кляре с хрустящей корочкой, приготовленной на сковороде (во фритюре). Думаю, многие готовили нечто похожее, и я тоже, но только недавно я научилась готовить буквально идеальную цветную капусту в кляре.

Все дело в том, что кляр для цветной капусты должен быть правильный. Не слишком жидкий и не слишком густой. Основа такого кляра — яйца, молоко и мука. Но это не все. В кляр для цветной капусты добавляют приправы, соль, что-то для красивого цвета, например, куркуму или паприку. Именно благодаря кляру цветная капуста получается нежная внутри и с аппетитной хрустящей корочкой снаружи.

Цветную капусту в кляре будем готовить на сковороде или в любом ковшике или сотейнике. Желательно, чтобы диаметр посудины был небольшим, тогда масла, в котором будет обжариваться цветная капуста в кляре, потребуется меньше. Кстати, такая цветная капуста в кляре практически не впитывает в себя масло при обжарке, что очень приятно.

Ингредиенты

  • цветная капуста
  • 2 яйца
  • 0,5 стакана молока
  • 4 ст.л. муки (с небольшой горкой)
  • соль
  • перец
  • куркума
  • подсолнечное масло для обжарки

 

Цветную капусту берем любого размера, кляр расходуется экономно и его хватит в любом случае.

Цветную капусту измельчаем, отрезая от нее соцветия один за другим. Наиболее крупные разрезаем на 2-3 части. Нужно будет отварить цветную капусту, добавив в воду столовую ложку соли.

Варим цветную капусту 10-12 минут с момента закипания на среднем огне, она должна активно кипеть. Затем сливаем с нее воду и преступаем к приготовлению кляра.

В глубокой тарелке (а лучше в блендере) смешаем два яйца, полстакана молока, четыре столовые ложки муки (с горкой), половину чайной ложки соли, немного перца и треть чайной ложки куркумы. Если куркумы нет — можно без нее, но именно куркума придает цветной капусте в кляре такой яркий золотистый цвет.

Кляр для цветной капусты должен быть консистенции теста на блины или немного гуще.

Доводим до кипения масло и выкладываем в него обваленные в кляре кусочки цветной капусты. Обжариваем каждую такую партию около 3-х минут до приятного золотистого цвета.

Вот как приготовить вкусную цветную капусту в кляре. Надеюсь, рецепт вам понравился, а фотографии вдохновят вас на готовку домашней еды. Всем приятного аппетита!

Елена Золотухина

 

Овощной гарнир на скорую руку: цветная капуста в кляре

Время подготовки Время приготовления Порции
15 минут 20-25 минут 5-6 порций

  • Цветная капуста – 1 кг
  • Яйцо – 2 шт.
  • Соль – по вкусу
  • Перец – по вкусу
  • Молоко – по вкусу
  • Сметана — 100 г
  • Чеснок — 1-2 зуб.

  1. Цветную капусту разберите на небольшие соцветия. 
  2. Приготовьте кляр, смешав яйцо, соль, перец, немного молока или воды и хорошо взбейте венчиком.
  3. Добавьте столько муки, чтобы получилось тесто, как на оладьи.
  4. Хорошо перемешайте, чтобы не было комочков.
  5. Посолите кляр, так как саму капусту мы отваривать в соленой воде не будем.
  6. Кусочки капусты выложите в кляр, хорошо обваляйте.
  7. Поджарьте на растительном масле, на медленном огне со всех сторон до румяной корочки.
  8. Сделайте соус, смешав сметану с измельченным чесноком и мелко порезанным свежим укропом.
Как подавать

Подавайте капусту на стол вместе с соусом. Обмакивайте кусочек жареной в кляре капусты в соус и наслаждайтесь.

Приятного аппетита!

Читай также: Цветная капуста «Крылышки Buffalo»

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Сколько и как жарить цветную капусту?

Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 15.02.2021

Вкусная и хрустящая жаренная цветная капуста в кляре – простое и быстрое в приготовлении блюдо, которое может сделать каждый у себя дома, поэтому в данной статье подробнее рассмотрим, сколько по времени и как жарить свежую и замороженную цветную капусту на сковороде.

Сколько жарить цветную капусту на сковороде?

Время приготовления свежей и замороженной капусты особо не отличается, так как перед жаркой её необходимо отваривать в кипящей воде, чтобы после жарки она была более сочной и вкусной. Рассмотрим подробнее, сколько жарят цветную капусту по времени:

  • Сколько по времени жарить цветную капусту? Цветную капусту необходимо жарить по 7-10 минут с каждой стороны до образования золотистой корочки.
  • Сколько нужно варить цветную капусту перед жаркой? Перед тем, как пожарить свежую и замороженную цветную капусту необходимо варить 5-7 минут после закипания воды в кастрюле (капусту опускают в уже подсоленную кипящую воду).

Узнав, сколько минут жарить цветную капусту, рассмотрим далее сам процесс её приготовления, чтобы знать, как вкусно пожарить цветную капусту на сковороде в домашних условиях.

Как вкусно пожарить цветную капусту в кляре на сковороде?


  • Ингредиенты: цветная капуста – 0,5 кг, вода – 1 л, соль – по вкусу ,перец черный молотый – по вкусу, яйцо – 2-3 шт., мука – 2 ст.л., подсолнечное масло – 1-2 ст.л.
  • Общее время приготовления: 20 минут, время подготовки: 5 минут, время жарки: 15 минут.
  • Калорийность: 59 калорий (на 100 грамм продукта).
  • Кухня: Европейская. Тип блюда: гарнир. Количество порций: 2.

Наиболее популярным рецептом, как вкусно приготовить цветную капусту на сковороде, является ее жарка в кляре, поэтому рассмотрим поэтапно, как пожарить цветную капусту в кляре из яйца и муки:

  • Тщательно промываем выбранную цветную капусту в холодной воде и разрезаем на соцветия.
  • Наливаем в кастрюлю воду, добавляем соль (половина чайной ложки на 1 литр воды) и доводим до кипения, после чего кладем подготовленные соцветия цветной капусты и варим их 5-7 минут.
  • Отваренные соцветия перекладываем в дуршлаг и ожидаем, пока они остынут и с них стечет вода.
  • Готовим кляр для цветной капусты: в глубокую тарелку вбиваем 2-3 яйца (на 0,5 кг цветной капусты), добавляем немного молотого черного перца, соль по вкусу и 2 столовых ложки муки, после чего тщательно взбиваем венчиком или вилкой.
  • Наливаем в глубокую сковороду растительное масло и нагреваем его на плите, после чего каждое соцветие цветной капусты тщательно обмакиваем в кляре и выкладываем на разогретую сковороду.
  • Обжариваем цветную капусту с каждой стороны до золотистой корочки и выкладываем на тарелку. Вкусная жаренная цветная капуста в кляре – готова!

На заметку: в кляр не стоит добавлять много муки, так как чем более жидким он будет, тем более хрустящая корочка образуется на цветной капусте после жарки.

Читаем также статьи по теме: как варить цветную капусту и какая польза и вред цветной капусты для организма человека?

В заключение к статье можно отметить, что зная, как пожарить цветную капусту на сковороде в кляре, Вы сможете быстро приготовить вкусное и полезное блюдо к праздничном столу или просто к ужину для своих близких. Свои отзывы и полезные советы, как и сколько жарить цветную капусту на сковороде, оставляем в комментариях к статье и делимся ей в социальных сетях, если она была Вам полезна.

Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.

Email для связи: [email protected]

Сохранить в социальных сетях:

Цветная капуста в кляре рецепт

Наверное, для большинства из нас привычнее и намного проще было бы просто обжарить цветную капусту в кляре, что само по себе получается очень вкусно. А ведь для разнообразия, из того самого уникального продукта как цветная капуста, можно приготовить множество великолепных других блюд, которые намного будут выглядеть торжественнее и гордо украсят праздничный стол.

Во многом, принцип приготовление цветной капусты каких-либо существенных отличий не имеет. Первый этап – это отваривание, что в большинстве случаях обязательный процесс. А вот в дальнейших этапах можно смело экспериментировать и приготовить особенное блюдо, даже можно сказать праздничное.

Как приготовить цветную капусту в кляре

В первую очередь нужно капусту разделить на умеренно мелкие соцветия, ополоснуть в воде, желательно в теплой, и отварить уже в подсоленной воде, примерно 5-8 минут.

Кляр готовят из стандартных продуктов – это яйца и мука. Для этого вбейте в глубокую посуду все яйца, посолите и посыпьте перцем. Добавьте имбирь и недолго взбейте. Затем пересыпьте к яйцам кукурузную и пшеничную муку, размешайте до однородной консистенции и замочите в них отваренную цветную капусту.

Далее разогрейте в сковороде масло. Не долго обжарьте капусту, до легкого золотистого цвета. Переложите соцветия на чистую салфетку и дайте отойти жиру.

В той же сковороде обжарьте нарезанный кубиками лук, сладкий перец, добавьте измельченный чеснок и обжарьте их, пока овощи не размякнут.

Затем положите 2 ложки томатной пасты, налейте немного соевого соуса, добавьте стручковый перец, перемешайте и продолжите тушить еще 2-3 минуты.

Переложите к овощам обжаренные соцветия капусты и на умеренно большом огне, интенсивно помешивая еще раз обжарьте в течении 2 минут.

По готовности, содержимое сковороды переложите на плоскую тарелку, и щедро посыпьте рубленным зеленым луком. Таким образом, мы приготовили цветную капусту не только в кляре, но и с ароматным гарниром, которое не стыдно подавать гостям как полноценное блюдо.

Цветная капуста в кляре, рецепт с фото капусты жаренной в кляре

Вот набор продуктов.

Капусту разделить на соцветия. Ополоснуть холодной водой.

Поставить кастрюлю с водой на огонь. Дать воде закипеть. Как закипит вода, небольшими частями опускаем капусту в воду. И варим примерно от 7 до 12 минут. Всё зависит от размера соцветия. Капусту не переварите, иначе она при жарке просто вся развалится.

Как узнать что цветная капуста сварилась? Воткнуть вилку в кочерыжку, она должна без труда проткнуть капусту. Соцветие капусты не должно падать с вилки. Если соцветие падает с вилки, и вся разваливается, значит капусту переварили.

Отварную цветную капусту откинуть на дуршлаг и дать стечь лишней жидкости.

Готовим кляр. В чаше разбить яйца, слегка взболтать вилкой.

Добавить пиво или минеральную воду с газом.

Добавить рубленную зелень укропа, чеснок через тёрку, поперчить и очень хорошо посолить, так как воду для капусты не солили.

Теперь добавляем муку.

Муки понадобится столько, чтобы получился густой кляр. Как проверить? Окуните мизинец в кляр, кляр должен очень медленно, густо стекать с пальца. Но на пальце тесто не должно держаться, и не должен быстро стекать.

Готовая, остывшая цветная капуста готова.

Небольшими частями окунаем капусту в кляр.

Обжариваем в разогретом масле (фритюре ) до золотистого цвета. Много капусты сразу не кладите на сковороду, дайте ей свободное пространство. Капусту переворачивайте время от времени на другую сторону.

По желанию можно капусту выложить на бумажное полотенце, чтобы оно впитало в себя лишний жир.

Можно подать к капусте соус.
Приятного аппетита!!!

👌 Нежнее нежного цветная капуста в сырном кляре, рецепты с фото

Сегодняшний рецепт для истинных почитателей красавицы цветной капусты – иначе её трудно описать! Предлагаю её разобрать на соцветия и приготовить с использованием сырного кляра… 

Для того, чтобы приготовить вкусную и нежную цветную капусту в сырном кляре, нам с вами необходимо подготовить:
 

  • небольшой вилок цветной капусты – около 500 г
  • вода – около 2 л

  • соль – щепотка

  • растительное масло – 1-1,5 ст.л.


 
Непосредственно для кляра нам понадобятся:
 

 
Сложность приготовления такого блюда сводится практически к нулю
– рецепт совершенно простой и нехлопотный, зато какой вкусный!..
 
Общее количество необходимого для приготовления времени: за полчаса точно можно управиться, если больше ни на что не отвлекаться
 
Перечень предлагаемых действий для приготовления цветной капусты в кляре:
 
Вилок цветной капусты нам сразу же нужно промыть под струей проточной воды и разобрать на соцветия. Далее мы выкладываем капусту в объёмную кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь – после закипания пускаем щепотку соли, убавляем огонь и готовим капусту около 5-ти минут.
 

 
После выкладываем на дуршлаг и обдаем её холодной водой – таким образом, мы прекратим процесс приготовления, который продолжается в горячих овощах. Максимально даём стечь жидкости с капусты, оставив её в дуршлаге.
 
А тем временем примемся за приготовление сырного кляра, который не только придаст удивительную корочку уже готовому блюду, но и порадует отменным вкусом.
 
Разбиваем 2 яйца в удобную для работы с электровенчиком ёмкость. Сразу же вливаем немного молока.
 

 
Далее с помощью столовой ложки берём необходимое количество муки и добавляем щепотку соли. Взбиваем всё до однородности.
 

 
Отдельно пускаем на мелкую тёрку сыр.
 

 
Соединяем всё вместе и перемешиваем – масса должна быть вовсе не жидкой, но и не очень густой. Если консистенция вас не устраивает, вы всегда можете пустить ещё немного муки или же наоборот – влить жидкости.
 

 
Теперь ставим на плиту сковороду с растительным маслом – пускай разогревается. 
 
Цветную капусту по соцветиям окунаем в уже готовый сырный кляр (щедро так окунаем!) и выкладываем на сковороду.

 

 
На огне ниже среднего обжариваем цветную капусту с каждой из сторон, переворачивая на все возможные бока каждое соцветие.
 
После остывания наше блюдо можно подавать – это очень вкусно!
 

 
Готовьте с удовольствием!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Рецепт жареной цветной капусты с курицей | Food Network Кухня

Убрать выделение со всего

Соус:

4 столовые ложки несоленого сливочного масла

1/3 стакана универсальной муки

2 1/2 стакана молока

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

2 столовые ложки нарезанного свежего чеснока

Цветная капуста:

1 маленькая кочанная цветная капуста (около 2 фунтов)

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

3 стакана универсальной муки

2 столовые ложки молотого белого перца

4 чайных ложки разрыхлителя

1 1/4 стакана молока

2 больших яйца

Растительное масло для жарки

Узнайте 3 простых способа сделать крылышки из цветной капусты своими руками в домашних условиях.

От этого никуда не деться – в моде цветная капуста. И хотя есть несколько продуктов с цветной капустой, от которых мы просто не можем отстать («пюре» из цветной капусты вместо картофельного пюре? Сомнительно.) У нас есть вечная любовь к «Крылышкам цветной капусты».

Почему? Во-первых, они приготовлены и на вкус такие же восхитительные, как и наши традиционные крылышки, и восхитительны, если их добавить в один из наших фирменных соусов. Если вы ищете вегетарианскую замену куриным крылышкам, наши Veggie Wings (хрустящая цветная капуста, обжаренная и готовая стать пикантной) – идеальная закуска для тех, кто не ест мясо.

Шеф-повар Дэн, даже сам всеядное животное Buffalo Wings & Rings, время от времени предпочитает заказывать крылышки из цветной капусты. «Независимо от того, являетесь ли вы вегетарианцем или веганом или соблюдаете постный понедельник, веганские крылышки цветной капусты – отличный небелковый вариант», – говорит он. «Они восхитительны в качестве закуски или основного блюда [и] Если вы заказываете крылышки для большой группы людей, всегда полезно включить пару порций крылышек из цветной капусты».

Пробудили ли мы ваш интерес к приготовлению вкусных кусочков из цветной капусты в домашних условиях? Потрясающие! Мы экспериментировали на наших тестовых кухнях и нашли идеальные рецепты для приготовления собственных запеченных крылышек из цветной капусты, жареных крылышек из цветной капусты и крылышек из цветной капусты, обжаренных на воздухе.Попробуйте их и сообщите нам, сделали ли мы вас приверженцем цветной капусты!

Крылышки из цветной капусты, запеченные своими руками

Если вы не хотите жарить крылышки из цветной капусты или у вас нет фритюрницы, то по самому простому и вкусному рецепту можно приготовить крылышки из цветной капусты дома.

Состав:

  • ¾ чашки муки
  • 1 чайная ложка болгарского перца
  • 2 чайные ложки чесночного порошка
  • 1 чайная ложка соли
  • ½ ч.л. перца
  • ¾ чашки молока (или используйте альтернативу простому молоку)
  • Цветная капуста 1 головка
  • соусов BW&R (мы использовали Buffalo Hot, Teriyaki и чесночный пармезан)

Инструкции:

  • Разогрейте духовку до 375˚F и застелите противень пергаментной бумагой.
  • В большую миску добавьте сухие ингредиенты и взбейте. Затем добавьте молоко или альтернативу молоку и перемешайте или взбивайте до полного смешивания.
  • Разбейте кочан цветной капусты на соцветия шириной около 1,5-2 дюймов. Добавьте цветную капусту в тесто, поворачивая вилкой или щипцами, чтобы покрыть каждый кусок.
  • Разложите покрытую оболочкой цветную капусту на противне так, чтобы излишки жидкого теста стекали в чашу.
  • Поставить в духовку на 10 минут. Снимите противень, переверните кусочки цветной капусты и снова поставьте в духовку еще на 10 минут.
  • Выньте снова из духовки, смажьте цветную капусту соусом Буффало и запекайте еще 20 минут.
  • Наслаждайтесь!

Крылышки жареные из цветной капусты

Хотите добиться традиционной текстуры крылышек обжаренной цветной капусты в домашних условиях? Это проще, чем вы думаете!

Состав:

  • ¾ чашки муки
  • 1 чайная ложка болгарского перца
  • 2 чайные ложки чесночного порошка
  • 1 чайная ложка соли
  • ½ ч.л. перца
  • 4 яичных белка
  • 2 кварты растительного или арахисового масла
  • Цветная капуста 1 головка
  • Соусы BW&R

Инструкции:

  • Добавьте масло в большую кастрюлю на среднем или сильном огне.Дать маслу нагреться до 325 градусов.
  • Пока масло нагревается, разломайте цветную капусту на кусочки шириной 1,5-2 дюйма.
  • Добавьте 4 яичных белка в миску, взбейте и добавьте соцветия цветной капусты.
  • В другую большую миску добавьте сухие ингредиенты и взбейте.
  • Теперь поместите вымытые яйцом соцветия в жидкое тесто, а затем в герметичный пакет или миску и поставьте в холодильник, пока масло нагреется.
  • Когда масло нагреется до 325 градусов, достаньте цветную капусту из холодильника и аккуратно поместите соцветия в масло по одному с помощью щипцов.Не переполняйте горшок. При необходимости изготавливать партиями.
  • Жарить около 6-8 минут или пока корочка не станет золотисто-коричневой. Удалите цветную капусту с помощью металлической корзины для жарки и положите ее на бумажные полотенца, чтобы она высохла.
  • Когда вся цветная капуста обжарена, полейте ее или обмакните в свой любимый соус.
  • Наслаждайтесь!

Крылышки из цветной капусты, обжаренные на воздухе

Для получения «жареного» вкуса без масла попробуйте приготовить партию обжаренных на воздухе крылышек цветной капусты.

Состав:

  • ¾ чашки муки
  • 1 чайная ложка болгарского перца
  • 2 чайные ложки чесночного порошка
  • 1 чайная ложка соли
  • ½ ч.л. перца
  • ¾ чашки молока (или используйте альтернативу простому молоку)
  • Цветная капуста 1 головка
  • Соусы BW&R

Инструкции:

  • Обжарьте крылышки цветной капусты на воздухе при температуре 350 градусов (следуйте инструкциям для вашей фритюрницы, чтобы установить температуру).
  • В большую миску добавьте сухие ингредиенты и взбейте. Затем добавьте молоко или альтернативу молоку и перемешайте или взбейте до полного смешивания.
  • Разбейте кочан цветной капусты на соцветия шириной около 1,5-2 дюймов. Добавьте соцветия цветной капусты в тесто, поворачивая вилкой или щипцами, чтобы покрыть каждый кусочек.
  • Обрызгайте нижний лоток фритюрницы кулинарным спреем и добавьте кусочки цветной капусты в кляре.
  • Поставьте фритюрницу на 12 минут, наполовину перевернув или встряхнув противень.
  • Выньте из фритюрницы и добавьте свой любимый соус.
  • Наслаждайтесь!

Советы экспертов

  • При приготовлении жареных крылышек из цветной капусты хорошее правило – в целях безопасности позволять маслу заполнять кастрюлю только наполовину.
  • Шеф-повар Дэн советует не нарезать кусочки слишком большими, чтобы тесто не подгорело до того, как они будут готовы.
  • Если вы хотите полакомиться вегетарианскими крылышками с другими вегетарианскими или веганскими блюдами, подумайте также о том, чтобы заказать приготовленную на пару брокколи, картофельные дольки, картофель фри или гарнир.
  • Остатки крылышек цветной капусты можно хорошо использовать, чтобы на следующий день посыпать ими салат. «Если у вас остались крылышки цветной капусты, охладите их (с соусом или без него) и сохраните, чтобы использовать в качестве заправки для салатов», – сказал шеф-повар Дэн. «Раскрошите их, как сыр фета».

Готовы заняться этим вегетарианским заменителем куриных крылышек? Или, если вы предпочитаете, чтобы мы сделали эту работу за вас, позвоните в ближайший к вам Buffalo Wings & Rings, чтобы забрать вас, или пообедайте с нами сегодня!

Жареная цветная капуста по-корейски – Вегетарианский рецепт

Этот пост может содержать партнерские ссылки.

Этот УДИВИТЕЛЬНЫЙ рецепт жареной цветной капусты по-корейски легко приготовить и смешать с самым вкусным корейским соусом барбекю! Соцветия цветной капусты обмакивают в жидкое тесто из рисовой муки, затем обжаривают на сковороде и бросают в соус. Этот восхитительный и простой рецепт не содержит глютена и вегетарианец!

Ребята, это мой сотый рецепт с этим корейским соусом барбекю. Хорошо, может быть, это всего лишь мой 8-й, но скоро он будет №100! Я просто не могу перестать добавлять этот корейский соус для барбекю во все! Это так вкусно и легко приготовить!

Куриные тако барбекю по-корейски в медленном приготовлении – это супер-веселый поворот во вторник тако.Korean BBQ Chicken Pizza – лучшее блюдо на BBQ Chicken Pizza!

Я люблю готовить по этому легкому рецепту корейской говядины барбекю. Вы можете подавать его в лепешках, обертках из салата или с рисом. И даже не заставляйте меня начинать эти корейские короткие ребрышки барбекю. Серьезно аппетитно!

Как видите, я приготовил множество мясных рецептов с этим корейским соусом для барбекю. Но сам соус на самом деле веганский! Решила, что пора приготовить вегетарианское блюдо с этим восхитительным соусом.Так родилась жареная цветная капуста по-корейски!

Хрустящая жареная цветная капуста + лучший корейский соус для барбекю = идеальный союз!

Как приготовить жареную цветную капусту по-корейски

Приготовьте корейский соус барбекю.

Добавьте коричневый сахар, соевый соус, мирин, воду и рисовый винный уксус в большую кастрюлю на плите на среднем огне. Добавьте пасту чили, кунжутное масло, черный перец, свежий имбирь, чеснок и нарезанный кубиками зеленый лук. Довести соус до кипения и тушить 5-7 минут.

Загустеть соус.

В небольшой миске смешайте кукурузный крахмал и воду. Добавьте эту смесь в кипящий соус. Взбейте, чтобы хорошо перемешалось, убавьте огонь до среднего и тушите 3-4 минуты. Уменьшите огонь до минимума, пока не будете готовы к использованию.

Приготовьте тесто.

В большой миске смешайте рисовую муку, соль, перец и взбитый яичный желток. Добавьте холодную воду и перемешивайте, пока не образуется гладкое, слегка жидкое тесто.

Быстрый совет! Я нашел эту тайскую рисовую муку на местном азиатском рынке, 3 пакета по 2 доллара! Если у вас поблизости есть азиатский рынок, я бы порекомендовал заглянуть на него по выгодной цене.В противном случае вы можете легко купить белую рисовую муку других марок в крупных продуктовых магазинах по всей стране. Рисовую муку обычно можно найти с другой мукой или в отделе продуктов без глютена.

Обжарьте цветную капусту.

Добавьте 2 стакана масла канолы в большую сковороду или вок. Когда масло станет горячим, добавьте соцветия цветной капусты в тесто и окуните его до полного покрытия, дайте стечь лишнему тесту. Добавьте размятую цветную капусту в горячее масло. Жарить по 3-4 минуты с каждой стороны.

Шумовкой выньте цветную капусту из масла, когда она станет золотисто-коричневой, и переложите на тарелку, выстланную бумажным полотенцем. Чтобы приготовить цветную капусту во фритюре, также можно использовать фритюрницу вместо сковороды.

Быстрый совет! Не переполняйте сковороду, иначе цветная капуста не поджарится должным образом. В зависимости от размера сковороды или сковороды с выпуклым днищем потребуется 3-4 партии, чтобы обжарить всю цветную капусту.

Перемешайте цветную капусту с соусом.

Когда вся цветная капуста обжарена, добавляйте по несколько кусочков в кастрюлю с корейским соусом барбекю.Перемешайте, чтобы покрыть. Достаньте из кастрюли и сразу подавайте с нарезанным кубиками зеленым луком и кунжутом.

Быстрый совет! Если вы не планируете сразу же съесть всю цветную капусту, не перемешивайте всю цветную капусту с соусом. Как только цветная капуста заправлена ​​соусом, ее следует сразу же съесть, иначе текстура станет сырой.

Если подавать их в качестве закуски, я бы порекомендовал смешать половину цветной капусты с соусом и сервировать. Затем перемешайте оставшуюся часть цветной капусты с соусом и подавайте.Это поможет цветной капусте сохранить восхитительно хрустящую текстуру!

Как подавать жареную цветную капусту по-корейски

Эти маленькие кусочки жареной цветной капусты прекрасны в качестве закуски. Подавать с зубочистками на вечеринку. Они также прекрасны в качестве вегетарианского блюда. Для полноценного обеда подайте жареную по-корейски цветную капусту с рисом или завернутыми в листья салата.

Дополнительный соус барбекю в кастрюле? Подавайте его сбрызнув цветной капустой или сбоку для макания! Обещаю, корейского соуса для барбекю не бывает слишком много!

Сколько калорий в жареной цветной капусте?

Каждый соцветие цветной капусты содержит примерно 88 калорий.По этому рецепту получается примерно 24 штуки цветной капусты. Порция из 6 соцветий цветной капусты будет полноценным блюдом, подаваемым в салатных обертках или с рисом. Эта полная порция жареной цветной капусты составляет 528 калорий.

Почему я так много раз употребил слово «приблизительно»? Каждый кусочек цветной капусты имеет разный размер, поэтому 4 чашки цветков цветной капусты могут быть где угодно от 20-30 штук в зависимости от размера каждого цветочка.

Как приготовить жареную цветную капусту по-вегански

Чтобы приготовить веганскую корейскую жареную цветную капусту, просто не добавляйте взбитое яйцо в тесто.Вместо этого добавьте 1 столовую ложку миндального молока или дополнительную столовую ложку воды.

Обязательно ознакомьтесь с другими восхитительными вегетарианскими рецептами в азиатском стиле!

Жареная цветная капуста по-корейски

Этот УДИВИТЕЛЬНЫЙ рецепт жареной цветной капусты по-корейски легко приготовить и смешать с самым вкусным корейским соусом барбекю! Соцветия цветной капусты обмакивают в жидкое тесто из рисовой муки, затем обжаривают на сковороде и бросают в соус. Этот восхитительный и простой рецепт не содержит глютена и вегетарианец!

Порции: 24 штуки жареной цветной капусты

Время приготовления: 45 минут

Общее время: 45 минут

Курс: закуска, основное блюдо

Кухня: корейская

Корейский соус барбекю
  • стакана коричневого сахара
  • ¾ стакана соевого соуса с низким содержанием натрия, тамари без глютена
  • ¼ стакана мирина
  • ¼ стакана воды
  • 1 столовая ложка рисового винного уксуса
  • 1 ½ столовой ложки пасты чили
  • ½ столовой ложки кунжутного масла
  • ½ чайной ложки молотого черного перца
  • ½ столовой ложки тертого имбиря
  • 3 зубчика чеснока, измельченного
  • 1 мелко нарезанный зеленый лук
  • 1 столовая ложка кукурузного крахмала
  • 1 столовая ложка воды
Жареная цветная капуста
  • 2 стакана рапсового или растительного масла
  • 1 стакан рисовой муки
  • ½ чайной ложки соли
  • ¼ чайной ложки черного перца
  • 1 взбитый яичный желток
  • ½ стакана холодной воды
  • 4 чашки цветков цветной капусты
  • ¼ чашки зеленый лук, нарезанный кубиками
  • 1 чайная ложка кунжута
Соус барбекю по-корейски
  • В большой кастрюле на плите на среднем огне смешайте коричневый сахар, соевый соус, мирин, воду, рисовый винный уксус, пасту чили, кунжутное масло, черный перец, имбирь, чеснок и зеленый лук.

  • Довести до кипения и варить 5-7 минут.

  • В небольшой миске смешайте кукурузный крахмал и воду.

  • Добавьте эту смесь в кипящий соус.

  • Взбейте венчиком, убавьте огонь до среднего и тушите 3-4 минуты.

  • Уменьшите огонь до минимума, пока не будете готовы к использованию.

Жареная цветная капуста
  • Добавьте рапсовое масло в большую сковороду на плите на среднем огне.

  • В большой миске смешайте рисовую муку, соль, перец и взбитый яичный желток.

  • Добавьте холодную воду и перемешивайте, пока не образуется однородное тесто.

  • Обмакните соцветия цветной капусты в жидкое тесто до полного покрытия, позволяя стечь излишкам теста, затем добавьте в горячее масло.

  • Жарить по 3-4 минуты с каждой стороны.

  • Снимите с масла и переложите на пластину, выстланную бумажным полотенцем.

  • Когда вся цветная капуста обжарена, добавьте ее в кастрюлю с корейским соусом барбекю и перемешайте, чтобы она покрылась слоем.

  • Достаньте из кастрюли и подавайте с нарезанным кубиками зеленым луком и семенами кунжута.

  • Подавать в салате или с рисом.

  • При жарке цветной капусты не допускайте переполнения сковороды, иначе цветная капуста не поджарится должным образом. В зависимости от размера сковороды или сковороды с выпуклым днищем потребуется 3-4 партии, чтобы обжарить всю цветную капусту.
  • Если вы не планируете сразу же съесть всю цветную капусту, не перемешивайте всю цветную капусту с соусом. Как только цветная капуста заправлена ​​соусом, ее следует сразу же съесть, иначе текстура станет сырой.
  • Подавайте эту восхитительную жареную цветную капусту в качестве закуски с зубочистками или как основное блюдо с рисом или завернутыми в листья салата.
  • Чтобы сделать этот рецепт вегетарианским, не добавляйте яичный желток в тесто и замените его 1 столовой ложкой миндального молока или дополнительной столовой ложкой воды.

калорий 88 ккал (4%) Углеводы 15 г (5%) Белки 1 г (2%) Жиры 2 г (3%) Холестерин 8 мг (3%) Натрий 341 мг (14%) Калий 86 мг (2%) Сахар 7 г (8%) Витамин 30 мг (1%) витамина C 8,6 мг (10%) кальция 15 мг (2%) железа 0,4 мг (2%)

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на amazon.com.

Цветная капуста темпура – Совершенно вкусно

Хрустящая обжаренная цветная капуста темпура с пряным йогуртовым соусом отлично подходит для перекусов!

Весна так близко! И все же до сих пор кажется, что это так далеко.Я хочу более теплые температуры, новую зеленую траву и цветочные почки, а также весенние продукты, такие как ревень и зеленый горошек.

Терпение никогда не было моей сильной стороной. Но я стараюсь максимально использовать зимние фрукты и овощи, что, если честно, не так уж и сложно. Я все еще люблю их!

В прошлом месяце во время одного из наших визитов в Солт-Лейк-Сити у нас наконец-то появилась возможность посетить новый ливанский ресторан наших друзей. Хотя вся еда была восхитительной, меня поразила обжаренная во фритюре цветная капуста, и с тех пор цветная капуста постоянно меня раздражает.

Наконец-то я не выдержал и сделал свою версию. Я взбила простое тесто для темпуры с мукой для выпечки, яичными желтками, ледяной водой, тмином, солью и перцем. Нарезанные соцветия цветной капусты быстро окунулись в жидкое тесто, а затем они пошли прямо во фритюрницу, чтобы стать коричневыми и хрустящими (и восхитительными). Вот и все!

Вы можете подавать жареную цветную капусту как хотите, но я выбрал сливочный соус из йогурта, специй, лимона и свежих трав.Вроде как то, что у нас было, когда мы вышли, или, по крайней мере, немного похоже на то, что я помню.

Раньше я думал, что цветная капуста скучна, но в последнее время я снова и снова ошибался. А вот еще один способ насладиться этим! Это на 100% вызывает привыкание и жажду, и вам это просто понравится (я люблю!).

Поджарьте порцию и посмотрите, как быстро они исчезнут.

получить рецепт

Цветная капуста темпура с пряным йогуртовым соусом для макания

Порций: 4 порции

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 30 минут

Хрустящая обжаренная цветная капуста темпура с пряным йогуртовым соусом для окунания – отличная закуска!

  • Растительное масло, для пробования
  • 2 стакана муки для выпечки (240 граммов)
  • 1 чайная ложка соли
  • 1/2 чайной ложки молотого тмина
  • 2 больших яичных желтка
  • 2 стакана ледяной воды (500 мл)
  • 1 головка цветной капусты, нарезанная на соцветия
Соус для окунания:
  • 1/3 стакана простого греческого йогурта (75 грамм)
  • 1/3 стакана майонеза или замените его большим количеством йогурта (75 грамм)
  • 1/2 чайной ложки нарезанного свежая кинза
  • 1/2 чайной ложки нарезанной свежей петрушки
  • 1 столовая ложка свежего лимонного сока
  • 1/2 чайной ложки молотого тмина
  • 1/4 чайной ложки кайенского перца
  • Соль и перец по вкусу
  • 3-4 столовые ложки оливкового масла
  • Налейте масло в кастрюлю с толстым дном, глубиной не менее 2 дюймов.Вставьте термометр для жарки во фритюре. Поставьте на средний огонь и нагрейте до 350 градусов по Фаренгейту.
  • Тем временем приготовьте тесто для темпуры. Старайтесь, чтобы тесто было готово сразу после того, как масло нагреется, чтобы оно оставалось как можно меньше.

  • Смешайте муку для торта, соль и тмин. Взбейте яичные желтки и ледяную воду. Добавьте мучную смесь и перемешивайте до тех пор, пока не перестанет оставаться мука, тесто по-прежнему будет комковатым. Не перемешивайте слишком много.

  • Обмакивайте цветную капусту по несколько соцветий в жидкое тесто, а затем сразу же опускайте их в горячее масло.Готовьте примерно по 2 минуты с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета. Следите за ними, чтобы убедиться, что они не горят. Используйте шумовку или сетчатое ситечко, чтобы перелить их на бумажные полотенца, чтобы они высохли. Повторите то же самое с оставшейся цветной капустой.
  • Подавайте сразу с соусом для макания или по желанию.

Соус для макания:
  • Взбейте вместе йогурт, майонез, петрушку, кинзу, лимонный сок, тмин, кайенский перец, соль и перец и оливковое масло. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы.При необходимости добавьте еще оливкового масла для достижения желаемой консистенции. Соус для макания можно приготовить за несколько дней и хранить в холодильнике.

ПРИМЕЧАНИЕ:
  • Я настоятельно рекомендую использовать термометр, чтобы вы знали, когда масло готово. Если у вас его нет, вы можете проверить температуру, капнув немного жидкого теста в горячее масло. Готово, когда тесто быстро подрумянится. Вы должны увидеть цвет примерно через 20 секунд. Если оно горит за это время, масло слишком горячее; уменьшите температуру.

калорий: 528 ккал, углеводов: 54 г, белков: 14 г, жиров: 29 г, насыщенных жиров: 5 г, холестерина: 106 мг, натрия: 756 мг, калия: 526 мг, клетчатки: 4 г, сахара: 4 г, витамина А: 182 МЕ, витамина С: 71 мг, кальций: 71 мг, железо: 2 мг

Курс: закуска

Кухня: средиземноморская

Автор: Annalize

Инструменты для этого рецепта

#EatSeasonal March

Некоторые из моих друзей-блоггеров и я принимаем вызов сезонно питаться.Ознакомьтесь с руководством Vintage Mixer о сезонах этого месяца и присоединяйтесь к нам, не так ли?

Сливочный веганский пирог с авокадо, киви, лаймом от Letty’s Kitchen

Хана Алоо Гоби Масала: Карри из нута, картофеля и цветной капусты от Food for My Family

Фаршированный сладкий картофель с нутом, спаржей и рукколой от Floating Kitchen

Пряный лимонно-имбирный тонизирующий чай от Suitcase Foodist

Пицца с брокколи, рабэ и курицей в сливочно-базиликовом соусе от Vintage Mixer

Горячий перец чили в пузырях спаржа с Шрирача Айоли от Kitchen Confidante

Глазированный торт Meyer Lemon Bundt с цукатами из лимонов от простых откусов

Замороженный киви в шоколаде с морской солью по проекту одомашнивания

Артишоки, запеченные с лимоном и тимьяном, от Flavor the Moments

Здоровый коктейль из трилистника от Joy Food Sunshine

Жареная цветная капуста с карри по сезонным здоровым рецептам

Жареная паста из цветной капусты с лимонным чимичурри от She Likes Food

Тайский суп из цветной капусты с карри от Mountain Mama Cooks

Жареная цветная капуста по-кентукки – абсолютно новый веганский

Move over Col.Сандерс, моя Кентукки жареная цветная капуста – новый ребенок в городе, и знаете что?

У цветной капусты нет перьев!

Я слышал, что цветная капуста – это новая «курица», когда речь идет о растительной диете. Даже крупные рестораны осознают, насколько разносторонним может быть наш крестоцветный друг.

Подумайте о стейках из цветной капусты, обжаренной на гриле цветной капусте, обжаренной целиком цветной капусте или даже о моем собственном рецепте веганского куриного филе с апельсином (цветная капуста).

Несомненно – некогда скромная цветная капуста стремительно поднимается вверх по пищевой цепочке. И не зря:

  • Цветная капуста очень питательна и не калорийна, как большинство наших стандартных продуктов американской диеты.
  • Он также низкокалорийный, с низким содержанием жира и высоким содержанием клетчатки, витамина C и витамина K
  • и полный полезных антиоксидантов и противовоспалительных соединений, которые снижают окислительный стресс и помогают предотвратить рак.

Но одна вещь о цветной капусте, с которой мне было трудно смириться….. был его вкус.

Просто не понравилось!

Наверное, потому что, когда я рос, его всегда подавали НАСТОЯЩИМ переваренным (мама буквально варила его до смерти), поэтому он был мягким, безвкусным и просто противным !

Но СЕЙЧАС … мы научились немного его украшать.

Как будто погрузить его в те 11 секретов трав и специй, которые сделали этого джентльмена из Кентукки в белом костюме таким знаменитым. (Я действительно видел рекламу KFC с Ребой Макинтайр, одетой как полковник.Сандерс? Я люблю Реба, но нет… просто… просто…. НЕТ !!!)

Так что, даже если вы прославленный ненавистник цветной капусты (, как я раньше) , я прошу вас просто попробовать. Я гарантирую, что когда он немного приправлен, он скоро станет одним из ваших новых фаворитов, и вы не сможете насытиться им в достаточном количестве.

Ярмарка?

А теперь давайте пожарим немного цветной капусты.

Жареная цветная капуста по-кентукки

Жареная цветная капуста по-кентукки | Совершенно новый веганский

ВОЗДУХ ФРИ Я бы сказал.

Это рецепт фритюрницы без масла. Но если у вас нет фритюрницы, конвекционная печь (которая обдувает продукты горячим воздухом) тоже должна работать.

И если у вас просто обычная духовка – я думаю, это все равно будет работать, но вам придется внимательно следить за ней и, вероятно, часто переворачивать куски, чтобы они стали хрустящими.

Я лично пользуюсь тостером / фритюрницей Cuisinart, который я указал в своем магазине Amazon.

Магазин Amazon BNV.

Хорошо, давайте сначала приготовим панировку.

Смешайте панко и все ингредиенты для сухой панировки в небольшой миске.Тщательно взбейте, а затем вылейте это в плоскую неглубокую кастрюлю, которую мы можем использовать для дноуглубления.

А теперь приступим к подливке

Так вот, это традиционный сливочный соус, и он действительно содержит муку.

Так что для вас, люди без глютена, вы можете просто пропустить эту часть или заменить свой любимый соус GF. Вы даже можете использовать веганский соус для ранчо, если хотите, например, мой крутой веганский соус для ранчо.

Мы собираемся взбить стакана муки, пищевые дрожжи, шалфей, соль, перец и тимьян вместе в маленькой миске и вылить это в большую сковороду.Мы хотим слегка поджарить муку и специи (около 1 минуты), а затем медленно взбить 3 стакана несладкого миндального молока.

Варить на медленном огне, часто помешивая, пока он не загустеет до консистенции подливки (когда остынет, он загустеет еще больше).

Теперь тесто

Поскольку очень многие из вас просили варианты GF, я решил попробовать муку из нута.

Mine был изготовлен Bob’s Red Mill, так что загляните в этот раздел вашего продуктового магазина.Если нет, подойдет и обычная мука.

Взбейте ½ стакана муки из нута (или обычной муки), луковый порошок, соль и перец в небольшой миске. Между тем, взбейте 2 чайные ложки лимонного сока или яблочного уксуса вместе с 1 стаканом несладкого миндального молока, чтобы получилась «пахта».

Вылейте влажные ингредиенты в сухие и перемешайте, чтобы получилось жидкое тесто, похожее на блин. (оно не должно быть густым). Перелейте это в другую плоскую неглубокую сковороду и приступим к окунанию.

Процесс дноуглубительных работ

Я использовал для этого замороженную цветную капусту, потому что она уже приготовлена ​​и не займет много времени во фритюрнице. Кроме того, замороженные кусочки цветной капусты уже разбиты на соцветия и обычно обходятся дешевле, чем покупать свежие.

Для собственно процесса дноуглубительных работ профессиональные повара будут использовать здесь так называемый метод «мокрой / сухой рукой». Это означает, что одной рукой возьмите кусок цветной капусты и обваляйте его во влажном кляре.Затем той же рукой кладем в панировку.

Теперь, используя СУХУЮ руку, посыпьте всю панировку / раскатайте ее до тех пор, пока цветная капуста в кляре не будет равномерно покрыта панировкой.

Поместите кусочки с покрытием прямо в корзину для фритюрницы (если вы используете конвекционную печь, поместите их на противень).

Тесто и панировка достаточно, чтобы легко покрыть пакет замороженной цветной капусты на 12 унций (и, возможно, больше), но моя корзина для фритюрницы не такая большая, поэтому я остановился здесь.Если вы хотите начать второй пакет цветной капусты, решать вам.

Мы хотим жарить их на воздухе при температуре 390 ° F в течение примерно 20 минут. Примерно через 10 минут вытащите их и встряхните / переверните / переверните.

*

И что друзья мои…. это.

Хрустящие, хрустящие, Жареная цветная капуста по-кентукки … ..

Со всеми преимуществами для здоровья наших овощей, а также вкусом и текстурой одного из наших любимых продуктов для комфорта из прошлого….

Без масла и ни единого перышка.

Как это беспроигрышный вариант?

Дайте мне знать, как они вам нравятся, и до следующей недели… ..

Ешьте овощи!

Жареная цветная капуста по-кентукки

Лакомство, обжаренное на юге, с использованием цветной капусты вместо курицы и жарки на воздухе для удаления масла. Такой же отличный вкус, только намного полезнее. Подвиньтесь к полковнику Сандерсу, в городе новый ребенок!

Курс: Привычная пища

Кухня: Американская, Без масла, Веганская

Автор: Чак Андервуд

Состав

  • 1 сумка Замороженная цветная капуста (Мешок 12 унций)

Тесто

  • 1 чашка Несладкое миндальное молоко
  • 2 чайная ложка Лимонный сок (или ACV)
  • 1/2 чашка Мука из фасоли гарбанзо (нут)
  • 1/2 чайная ложка Луковый порошок
  • 1/4 чайная ложка Соль перец

Хлебобулочные

  • 1 чашка Панко Хлебные Крошки
  • 1 Столовые ложки Паприка
  • 2 чайная ложка Чесночная соль
  • 1 чайная ложка Молотый имбирь
  • 1 чайная ложка Сушеная горчица
  • 1 чайная ложка Семя сельдерея
  • 1/2 чайная ложка Белый перец
  • 1/2 чайная ложка Поваренная соль
  • 1/2 чайная ложка Молотый тимьян
  • 1/2 чайная ложка Сушеный базилик
  • 1/2 чайная ложка Орегано
  • 1/4 чайная ложка Черный перец

Кремовый соус

  • 1/4 чашка Мука
  • 1 Столовые ложки Пищевые дрожжи
  • 1 чайная ложка Натертый шалфей
  • 1/2 чайная ложка Поваренная соль
  • 1/2 чайная ложка Черный перец
  • 1 ущипнуть Молотый тимьян
  • 3 чашки Несладкое миндальное молоко

Инструкции

Хлебобулочные

  1. Взбейте все сухие ингредиенты в миске, затем равномерно распределите по плоской неглубокой сковороде для дноуглубления.Отложите в сторону.

Соус

  1. Если не используете подливку – можете пропустить этот раздел. В противном случае:

  2. Взбейте все ингредиенты для сухой подливки и вылейте в большую сковороду.

  3. Обжарьте сухие ингредиенты 1-2 минуты на слабом огне, затем медленно добавьте 3 стакана миндального молока.

  4. Взбейте венчиком, чтобы удалить комочки, и часто помешивайте, пока он не загустеет.

  5. Когда подливка загустеет до густой консистенции, снимите с огня и отставьте. (Он загустеет еще больше – если нужно, добавьте больше миндального молока)

Тесто

  1. Взбейте все сухие ингредиенты в небольшой миске.

  2. Также смешайте лимонный сок или уксус с миндальным молоком, чтобы получилась «пахта».Всыпать в сухие ингредиенты и перемешивать до однородной массы.

  3. Вылейте тесто в плоскую неглубокую сковороду.

Сборка

  1. Одной рукой поместите несколько кусочков цветной капусты во влажное тесто и переверните, чтобы они равномерно покрылись слоем, затем поместите их в панировку.

  2. ДРУГОЙ рукой посыпьте панировкой кусочки теста и переверните, чтобы равномерно покрыть их, прежде чем поместить в корзину для фритюрницы.(или противень)

  3. Воздушная фритюрница / конвекционная печь:

    Жарить на воздухе при температуре 390 градусов F в течение 20 минут. Проверьте через 10 минут и встряхните.

  4. Обычная духовка:

    Выпекайте при температуре 390 градусов F в течение 20-30 минут. Проверяйте и переворачивайте / переворачивайте каждые 10 минут до хрустящей корочки. Это может занять больше времени.

Примечания к рецептам

Подавайте со сливочным соусом для макания или с вашей любимой заправкой.


Чаевые всегда приветствуются!

Любите мои рецепты? Присоединяйтесь к моему частному клубу BNV!

Жареная цветная капуста в пахте – Kirbie’s Cravings

Кусочки цветной капусты покрывают пахтой, приправой и мукой и обжаривают до хрустящей корочки и золотистого цвета. Это как классическая жареная курица на пахте, только с цветной капустой.

Я очень рад поделиться с вами этим рецептом сегодня. Возможно, это не один из самых здоровых способов съесть цветную капусту, но он очень вкусный.Хрустящая корочка, нежные кусочки цветной капусты, замаринованные в пахте, приправы – все это так вкусно.


Я видела и ела немало блюд из жареной цветной капусты. Но если честно, большинство из них мне не понравилось. Обычно они не выглядят аппетитно, получаются жирными и недостаточно хрустящими. Я был полон решимости создать версию, похожую на жареную курицу, и очень доволен результатами.

Я относился к своей цветной капусте, как к курице. Я замочил его в пахте, а затем всыпал в муку и специи.К моему удовольствию, они оказались золотистыми, хрустящими, со всеми теми резкими краями, которые я люблю видеть у жареной курицы.

Они были вкусными сами по себе, но их также можно подавать с соусом для макания. Я взбила немного пряного айоли к своему.

  • 1 маленькая головка цветной капусты, нарезанной небольшими соцветиями
  • 1 1/2 стакана пахты
  • 1 1/2 стакана универсальной муки
  • 1 чайная ложка сушеного тимьяна
  • 1 чайная ложка сушеного орегано
  • растительное или рапсовое масло для жарки
приправа
  • 1 чайная ложка кайенского перца
  • 1 чайная ложка болгарского перца
  • 1 чайная ложка лукового порошка
  • 1 чайная ложка чесночного порошка
  • 1 чайная ложка соли сельдерея
  • 1/2 чайной ложки белого перца
  • В небольшую миску добавьте все приправы.Взбейте до однородного состояния.

  • Добавьте пахту в миску среднего размера. Добавьте 1 1/2 чайной ложки смеси приправ. Добавьте в пахту цветную капусту. Постарайтесь замочить в пахте как можно больше кусочков цветной капусты. Ничего страшного, если они не все погружены в пахту. Дайте цветной капусте впитаться 10 минут. В середине переместите верхнюю цветную капусту на дно пахты.

  • Добавьте оставшуюся приправу, тимьян, орегано и муку в большую миску.Взбейте до однородного перемешивания.

  • Добавьте масло в кастрюлю или сковороду, используемую для жарки. Добавьте около 2,5 см масла и доведите до среднего огня.

  • Опустить цветную капусту в пахту и слегка обвалять в муке. Стряхните лишнюю муку, затем снова обмакните в пахту, а затем снова в муку. Повторите то же самое с оставшимися кусочками цветной капусты.

  • Когда масло станет достаточно горячим, аккуратно добавьте в горячее масло несколько кусочков цветной капусты в кляре. Готовьте несколько минут, пока внешняя корочка цветной капусты не станет золотистой.Повторите то же самое с оставшейся цветной капустой. Подавать теплым.

Представленная информация о питании является приблизительной, основанной на онлайн-калькуляторе питания. Я не сертифицированный диетолог. Пожалуйста, проконсультируйтесь с профессиональным диетологом или врачом для получения точной информации и любых диетических ограничений и проблем, которые могут у вас возникнуть.

Как приготовить рецепт жареной цветной капусты

Этот пост может содержать партнерские ссылки, что означает, что мы получаем небольшую комиссию бесплатно для вас, когда вы делаете покупку.Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Узнайте, как приготовить гарнир из жареной цветной капусты для следующего приема пищи. Обжаренная на сковороде цветная капуста изготовлена ​​из оливкового масла, соли и цветной капусты, приготовленной на пару, что создает ореховый вкус, который уже много лет является традиционным итальянским гарниром.

Можно жарить цветную капусту

Я знаю, жареное тебе вредно. Но это не рецепт цветной капусты в кляре . Это просто и так хорошо, что время от времени я думаю, что это нормально – наслаждаться соленым, землистым и полным добром вкусом.

Кроме того, оливковое масло полезно для здоровья, и овощи тоже полезны.

Ингредиенты для вкусной итальянской жареной цветной капусты

Три простых ингредиента – это все, что вам нужно для приготовления овощного гарнира.

  • Головка цветной капусты
  • Оливковое масло
  • Соль

Просто, правда?

Другие рецепты гарниров: жареная спаржа, хрустящий тертый сладкий картофель, картофельные оладьи, сливочное пюре из сладкого картофеля, яблочное пюре из мультиварки, сальса из черной фасоли с авокадо

Как и ингредиенты, вам понадобится всего несколько кухонных предметов , чтобы это блюдо получилось успешным.

  • Сковорода – Если у вас есть стальная сковорода, она лучше всего подойдет для получения действительно хрустящих кусочков цветной капусты. Если у вас есть сковорода с антипригарным покрытием, это тоже подойдет.
  • Пароварка или вставка корзины пароварки . И то, и другое легко найти в любом магазине, но я нашел их для вас на Amazon.
  • Разделочная доска для нарезки цветной капусты на соцветия
  • Поварской нож

Инструкции по жареной цветной капусте на сковороде

Этот рецепт жареной цветной капусты был основным продуктом в моем доме, когда я рос, и если вы не наполнили им свою тарелку с первого раза, скорее всего, вы вернули бы пустую тарелку обратно на кухню.

Обрезать нижнюю часть цветной капусты. Нарезать небольшими кусочками (например, брокколи).

Готовьте соцветия цветной капусты на пару, пока вилка не станет мягкой. Когда закончите, выньте и оставьте в отдельной миске.

В сковороду среднего размера налейте около 2-3 столовых ложек оливкового масла и нагрейте на среднем огне.

Осторожно поместите приготовленные на пару кусочки цветной капусты в нагретое масло.

Варить, пока цветная капуста не подрумянится, время от времени помешивая. Если перемешать слишком много, цветная капуста разлетится на мелкие кусочки.(Примечание: нашей семье нравятся маленькие кусочки)

Лучшие изделия – это действительно, действительно темно-коричневые изделия, или, как сказал бы мой отец, «обгоревшие – самые лучшие».

Можно ли варить цветную капусту вместо того, чтобы готовить на пару?

Да, вы можете варить цветную капусту вместо того, чтобы готовить на пару. Вы можете отварить целиком или порезанными кусочками. Так соцветия приготовятся намного быстрее, всего за 3-6 минут. Часто проверяйте, чтобы он не пережарился.

Сколько калорий в жареной цветной капусте?

Вы можете подумать, что это число будет больше, но на самом деле оно довольно мало, учитывая, что вы едите овощи! Это составляет 62 калории на порцию, что составляет около чашки.

Варианты обслуживания

Из него получится отличный гарнир на День Благодарения или праздничный стол, но если вы решите добавить его к основному блюду, а не подавать в качестве гарнира, попробуйте:

Хотите больше? Не забудьте подписаться на нашу новостную рассылку , чтобы получать все наши потрясающие рецепты и полезные советы.

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 15 минут

Состав

  • 1 головка свежей цветной капусты, нарезанной на соцветия
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 чайная ложка соли

Инструкции

  1. Обрезать нижнюю часть цветной капусты.Нарезать небольшими кусочками (например, брокколи).
  2. Готовьте на пару до готовности вилки.
  3. В сковороду среднего размера налейте около 3 столовых ложек оливкового масла и нагрейте на среднем огне.
  4. Положите приготовленные на пару кусочки цветной капусты в нагретое масло.
  5. Готовьте, пока цветная капуста не подрумянится, время от времени помешивая. Если перемешать слишком много, цветная капуста разлетится на мелкие кусочки. (Примечание: нашей семье нравятся мелкие детали)

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании:

Доходность:

4

Размер порции:

1
Количество на приём: Калории: 62 Всего жиров: 4 г Насыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 3 г Холестерин: 0 мг Натрий: 166 мг Углеводы: 6 г Волокно: 3 г Сахар: 3 г Белки: 3 г

Вы приготовили этот рецепт?

Мы будем рады поделиться с вами на Pinterest! Вы также можете оставить нам отзыв в карточке рецептов. Нажмите кнопки ниже, чтобы поделиться на FACEBOOK! Спасибо!

Оригинальное сообщение: 31.08.10

Обновленный пост: 02.11.20

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.