Узбекский плов в мультиварке рецепт со свининой: Плов со свининой в мультиварке рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Готовим плов из свинины для всей семьи в мультиварке Поларис

Плов — это традиционное блюдо на каждой кухни. В любой семье принято периодически готовить данной лакомство. Классический плов может приготовить практически любой. Приготовление плова в мультиварке поларис — это приятное и лёгкое занятие.

С каким мясом Вы готовите плов?Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.

Поэтапный рецепт

В приготовлении классического плова нет ничего сложного. В своём первозданном виде это блюдо готовится с добавлением баранины и специй.

Все пропорции зависят от количества плова, который нужно сделать. В списке представлен список ингредиентов для стандартного количества плова на несколько порций. Принести много удобств в приготовление этого лакомства может мультиварка polaris.

Внимательно ознакомьтесь с инструкцией и каждый шаг выполняйте соответственно.

  • Мякоть свинины 1000 гр
  • Пропаренный рис 100 гр
  • Репчатый лук 1000 гр
  • Морковь 1000 гр
  • Масло подсолнечное 300 мл
  • Приправы по предпочтениям 2 ч/л
  • Соль 2 ч/л
  • Горячая вода 1500 мл

Калории: 210 ккал

Белки: 26 г

Жиры: 41 г

Углеводы: 42 г

  • Свинину следует тщательно промыть и нарезать на небольшие кусочки. Размер каждого кусочка должен быть от 4 до 6 см.

  • Морковь моем и чистим, чтобы не осталось лишней грязи, нарезаем тоненькими полосками. Толщина полоски не должна превышать 0,5 см.

  • Лук тоже нужно очистить и нарезать классическими небольшими полукольцами. Можно сделать это по-другому, помельче или покрупнее, отталкиваться стоит от личных предпочтений.

  • Нужно выбрать ёмкость для приготовления плова. Мультиварка polaris будет отличным вариантом. Большая вместительность, органичный неброский дизайн, большой функционал — все эти достоинства заставляют сделать выбор именно в пользу этой техники.

  • Наносим на поверхность мультиварки немного масла, подготовленного заранее.

  • Масло разогревается до определённой температуры и самое время выкладывать мясо. Ждём несколько минут и перемешиваем мясо, чтобы оно не подгорело. Всё должно изменить оттенок на тёмно-коричневый.

  • К мясу, которое уже успело обжариться, добавляем нарезанный лук. Теперь ожидаем ещё от пяти до семи минут, попутно перемешивая. Лук должен приобрести золотистый оттенок поджаристости.

  • Добавляем морковь и немного сбавляем температуру. Теперь нужно оставить жариться на 8-12 минут, периодически помешивая всё. Понять, что всё субстанция готова можно по желтоватой корочке, которая образуется при смешении жаренной моркови и лука.

  • Самое время готовить рис. Тщательно вымываем, дабы удалить весь содержащийся крахмал. Его нужно сварить в небольшой ёмкости, чтобы потом было легко перекладывать всё содержимое в другую ёмкость. Температуру следует подбирать в зависимости от количества риса, которое нужно сварить.

  • Сваренный рис перекладываем в основную кастрюлю, чтобы были сохранены классические пропорции. Разравниваем рис, чтобы не оставалось никаких горок. Теперь нужно ожидать, пока вся жидкость выкипит и рис впитает её. Чем больше воды, тем приятнее рис должен получиться. Не нужно перебарщивать с количеством жидкости, потому что это некачественный рис может разложиться под действием большого количества воды.

  • Смешиваем рис и мясо со специями и овощами и оставляем готовиться на слабой мощности около двадцати минут. Блюдо готово!


Для любителей следить за своим питанием существует специальная сводка, отображающая энергетическую ценность и количество белков, жиров и углеводов в плове по данному рецепту.

Калорийность блюда зависит от мяса, которое применяется в приготовлении плова. Все данные представлены для свиного мяса и могут варьироваться.

Рецепт в мультиварке Поларис 0517

Приготовить плов пошагово можно намного легче, используя мультиварки. Для этой цели отлично подойдёт модель polaris 0517. Достаточно выполнить такую же нарезку, как и в классическом рецепте, только все ингредиенты сразу помещать в мультиварку. Около тридцати-сорока минут ожиданий и плов будет готов. Чаша мультиварки должна быть предварительно помыта. Режимы корректируются, что очень удобно.

Ответы на вопросы о том, как приготовить плов в мультиварке Поларис, подробно расписаны в этой статье.

Узбекский плов

Нельзя забывать о том, что плов — это исконно узбекское блюдо. В этой стране есть отдельные рецепты, которые передаются из поколения в поколение. Плов принято делать в казане. Это специальная ёмкость большого размера, чаще всего выполнена из чугуна или железа. Выдерживает довольно горячую температуру. Рецепт остаётся аналогичным. Единственное, что нужно учитывать – в качестве мяса нужно выбирать исключительно баранину, по старым узбекским традициям.

Плов с курицей

Курица — универсальное мясо для приготовления любого блюдо. Из всех популярных видов, это самый диетический вид мяса. Плов с курицей получается очень нежный и не навредит вашему телу, если вы следите за фигурой. Рецепт плова с курицей довольно прост.

Ингредиенты, которые потребуются:

  • 500г куриного мяса
  • 500 г рассыпчатого риса
  • 500г моркови
  • 1 шт. репчатого лука
  • 1-2 головки чеснока. Можно брать любой, по вкусу
  • Любая приправа или овощная добавка, которая нравится. Обычно используют чёрный молотый перец или зиру
  • Подсолнечное рафинированное масло

Все компоненты нужно приготовить заранее.


Перейдём к рецепту этого блюда:

Мясо помыть и нарезать кусочками примерно 2 на 2. Наливаем масло на сковороду и ставим на сильный огонь. Мясо обжариваем до момента, пока не появится характерный золотистый оттенок. К мясу добавляем лук, нарезанный кубиками или классическими кольцами.

Ко всему, что получилось, добавляем морковь. Нарезка моркови осуществляется разными способами, в зависимости от предпочтений. Классический вариант — соломка. Огонь убавляем на средний режим и тушим овощи до состояния мягкости. Теперь можно добавлять зиру, если вы решили использовать её для приготовления этого блюда.

Перекладываем всё в глубокую ёмкость и наливаем кипяток так, чтобы он немного закрывал мясо. Эта процедура добавить сочности мясу и общей свежести всему плову, после этого, кладём головку чеснока, которую предварительно промыли.

Рис нужно выкладывать поверх мяса и налить ещё кипятка так, чтобы она на 1-2 сантиметра закрывал выложенный рассыпчатый рис. Закрываем всё плотной крышкой и оставляем вариться на 30 минут. Спустя указанное время, блюдо будет готово.

Перейдём к энергетической ценности этого блюда. На порцию в 150 г приходится около 20г белков, 7г жиров и 50г углеводов. Вся порция оценивается в 350 ккал, что подтверждает диетическую сторону этого лакомства.


Время приготовления около 60 минут.

Пошагово придерживаясь этой стратегии, можно приготовить отличный плов.

Плов с бараниной

Плов с бараниной — это ещё один из стандартных видов плова, отличающийся только видом мяса. Все рецепты аналогичны. Не нужно забывать, что время приготовления баранины больше на 5-7 минут чем у курицы, так как это мясо довольно жёсткое.

Заключение

Плов — универсальное блюдо, которое подойдёт для любой трапезы. Приготовить можно за весьма короткое время, но насытиться на весь день. Были представлены не все существующие виды этого лакомства. Готовить следует аккуратно и придерживаясь правил безопасности на кухне. Не отходите от плиты слишком далеко в тот момент, когда готовите. Это может не только привести к тому, что мясо пригорит, но и может стать причиной пожара. Было представлено много рецептов плова, которые можно реализовать в мультиварке Поларис.

Узбекский плов в мультиварке: рецепт настоящего рассыпчатого плова

Одно из самых популярных блюд восточной кухни – плов – давно гостит на наших обеденных столах и заработал немало поклонников. Приготовление его имеет множество нюансов и особенностей в зависимости от рецептов, принятых в различных национальных кухнях: кавказской, татарской, узбекской и др. Традиционно плов готовится на огне в массивном (чугунном) котле (казане). Использование современной бытовой техники создает свои варианты этого блюда, удобные и быстрые в приготовлении. Речь пойдет о том, как сделать узбекский плов в мультиварке.

Этот кухонный многофункциональный электроприбор позволяет быстро менять технологии приготовления, переходить от жарения к тушению, например. А это как раз то, что необходимо для плова. В мультиварке он получится рассыпчатым и наваристым. Кстати, мультиварка — «потомок» рисоварки, которая была изобретена в Японии в 60-х годах прошлого века; плов должен получаться с ее помощью самый лучший. В некоторых приборах есть даже специальный режим «плов — тушение». Если он отсутствует, используются кнопки «тушение» и «жарка».

Ингредиенты

Рецепты кушанья различаются прежде всего по виду используемого мясного продукта: баранина, свинина, говядина, курица. Рецепт настоящего плова, приготовляемого в мультиварке, должен включать в себя баранину.

В традиционной узбекской кухне плов готовят именно с барашком.

Однако свежая баранина не всегда присутствует на прилавках, или чересчур дорога для обычного покупателя. Поэтому готовить можно с любым мясом, используя преимущественно филейные части. Но баранина имеет существенное преимущество: это самое низкохолестериновое мясо.

Чтобы приготовить вкусный и ароматный плов по-узбекски в мультиварке, необходимо подготовить следующие составляющие:

  1. Нежирная мякоть баранины (говядины, свинины) – 500-600 г; при этом все же необходимо наличие косточек для навара. Постарайтесь не использовать замороженный продукт, мясо готового блюда окажется недостаточно сочным.
  2. Рисовая крупа в количестве 2-х стаканов. Рис рекомендуется длиннозерный, обязательно крупный, иначе в мультиварке он разварится в кашу. На его качестве не стоит экономить, покупайте отборную, чистую белую крупу твердых сортов, менее крахмалистую. Подойдет пропаренный рис желтоватого цвета.
  3. Растительное масло: подсолнечное, кунжутное – четверть стакана.
  4. Морковь – 1 или 2 штуки в зависимости от величины.
  5. Одна крупная луковица; головка свежего чеснока (не китайского). Имеет значение степень зрелости овощей, ранняя морковка, например, не придаст блюду необходимый вкус. Чеснок и репчатый лук должны быть свежими, сочными.
  6. Соль и классические специи узбекской кухни: зира (он же кумин) – 1 ч. ложка, сушеный барбарис – 1 ст. ложка. Именно от зиры зависит характерный для узбекского плова пикантный оттенок вкуса. На худой конец можно использовать готовую смесь приправ «для плова».

Подготовка продуктов

Очень важна тщательная подготовка ингредиентов: при соблюдении этого условия получится настоящий узбекский плов в мультиварке:

  1. Много внимания уделяется обработке крупы. Рис промывают не менее пяти раз, а иногда и больше: так чтобы в воде не оставался мутный осадок. Откинуть на дуршлаг или на металлическое кухонное сито и дать воде хорошо стечь.
  2. Мясо, не постное, с небольшими прослойками жира, промывают, обсушивают, нарезают небольшими кубиками приблизительно 3 х 3 см или чуть крупнее – оно должно получиться сочным. Для приготовления зирвака – основы плова — обязательно наличие в мясе косточек.
  3. Овощи – лук и морковь моют, очищают, измельчают ножом. Морковь режут крупной соломкой длиной не менее 4 см, лук – полукольцами. Не стоит натирать морковь на терке, при этом она полностью «растворится» в массе риса. В готовом кушанье морковка должна присутствовать в виде мягких брусочков.
  4. Чеснок очищают от шелухи и остатков корневища, обмывают, но не разделяют на дольки, оставляя целую головку.
  5. Растительное масло используют рафинированное; неочищенное начнет гореть при обжаривани.

Процесс приготовления узбекского плова в мультиварке

Чтобы узбекский плов в мультиварке получился правильным, необходимо строго соблюдать очередность закладки подготовленных продуктов и выдерживать временной режим.


Приготовление основы — зирвака, густого мясного соуса, является наиболее ответственным этапом.
  • Выливаем в мультиварку масло, когда оно хорошо раскалится, закладываем кусочки мяса, и включаем режим «жарка» на 10 минут. При отсутствии такой кнопки, пользуемся режимом «выпечка». Крышку держим открытой. Мясо должно покрыться ровной поджаристой корочкой.
  • Добавляем репчатый лук и продолжаем жарить еще 3 минуты.
  • Следом отправляем в микроволновку измельченную морковь, зиру и барбарис, посыпаем зирвак солью.
  • Чтобы получить острый узбекский плов, кладут в чашу небольшой стручок острого красного перца. Это рискованный вариант, блюдо может получиться жгучим, поэтому лучше добавлять перец постепенно небольшими дозами, пробуя на вкус.
  • Продолжаем жарить еще 10 минут с открытой крышкой, все овощи должны стать коричневатыми.
  • Затем наступает время загружать рис. Рецепт рассыпчатого плова в мультиварке содержит дополнительные рекомендации по подготовке крупы: ее необходимо не только хорошо промыть, но и тщательно обсушить на чистом полотенце. Иногда советуют даже прогреть (но не жарить) на сковороде с небольшим количеством масла. Хороший плов, что называется «зернышко к зернышку», получается из пропаренного риса золотистого цвета.


Разровненную поверхность риса заливают, не перемешивая с зирваком, горячей водой, так чтобы она покрывала рис на 1,5 —  2 см. Вдавливают в поверхность риса головку чеснока, можно добавить для «букета» лавровые листики.
Второй вариант: рис соединяют с мясом, овощами и специями, и продолжают жарить, помешивая, в течение 2-3 минут, пока он не изменит свой цвет и рисинки не станут прозрачными. Помещают в центре чаши целый чеснок, по желанию – лавровый лист. Только после этого заливают кипяток, и далее уже не вмешиваются в приготовление до окончания готовки.

  • Включают на дисплее режим «тушение» (или «крупа», «каша»). При отсутствии на дисплее этих кнопок нажимают «мультиповар». Закрывают крышку мультиварки. Если срок приготовления автоматически не задан, устанавливают таймер на 40 минут. Рекомендуется минут через 30 заглянуть в мультиварку.

    Если поверхность покрыта жидкостью, следует проделать небольшие углубления ложкой, чтобы равномерно распределить ее. Иногда уже через 30 минут плов можно считать готовым, особенно если вы хотите получить зернышки риса немного твердыми, плотными.
  • После того, как прибор просигнализировал об окончании готовки, не спешите открывать крышку. Плов в мультиварке будет окончательно готов через 10 минут. Удалите чесночную головку – теперь можно приступать к дегустации. Чеснок, кстати, тоже вкусен и многим нравится.


Это любимое многими кушанье можно готовить таким же образом с говядиной или свининой. Посмотрите фото к нашему рецепту узбекского плова в мультиварке.

Полезные советы

Некоторые рецепты узбекского плова в мультиварке рекомендуют замачивание риса на полчаса в соленой воде. Считается, что вода заберет часть крахмала и зернышки не будут слипаться. Стоит попробовать, но не приведет ли это к излишнему размягчению крупы и превращению ее в кашу? Этот совет подойдет, если требуется сократить время приготовления: тушить плов не 40 минут, а всего 30.


Знатоки советуют использовать редкий сорт риса «Девзира», идеальный для приготовления, но и самый дорогой. Крупа красного цвета после промывания становится золотистой. Купить можно на рынке у узбекских продавцов или в интернет-магазине.

Плов по-узбекски, приготовляемый в мультиварке, «подкрашивают», добавляя пряности: шафран или куркуму. Блюдо будет не только вкусным, но и красивым. Шафран имеет изысканный горьковатый вкус и красно-коричневый цвет, но его часто подделывают по причине дороговизны этой специи. Куркума более доступна, она придаст плову золотистый цвет и усилит специфический «восточный» вкус и аромат. Потребуется ее совсем немного – одну чайную ложку, добавлять надо перед закладкой риса.
Запивают готовый плов теплым черным или зеленым чаем с лимоном.

Рецепт: Узбекский плов в мультиварке

Ингредиенты:
свинина – 300 грамм;
пропаренный рис – 0,5 кг;
лук репчатый – 1 шт;
морковь – 2 шт;
приправа для плова – 1 упаковка;
соль – по вкусу;
масло подсолнечное – по вкусу

Совсем недавно я стала счастливой обладательницей мультиварки и первым блюдо, приготовленным в ней, стал плов. Есть несколько вариантов приготовления плова в мультиварке, я выбрала самый простой и не прогадала- блюдо получилось очень вкусным, ароматным, а главное- рассыпчатым. Поэтому спешу поделиться с читателями рецептом вкусного плова со свининой в мультиварке.
Сначала займемся подготовкой всех необходимых ингредиентов. Начнем со свинины. Для приготовления плова я люблю использовать не слишком жирную свинину.

Ее необходимо порезать на поционные кусочки средней величины.

Репчатый лук и морковку чистим и нарезаем: лук- небольшими кубиками, а морковь- тонкой соломкой. Натирать морковку на терке не рекомендую- оно и смотрится не так аппетитно, и на вкусовых качествах негативно отражается.


Рис для плова я всегда беру пропареный, так есть большая вероятность, чтоб плов у вас получиться рассыпчатым.


Его необходимо хорошенько промыть. Говорят, что промывать рис необходимо как минимум 7 раз, я же делаю это до тех пор, пок вода не станет прозрачной.

Специи для плова люблю покупать на рынке, но за их неимением подойдет и вот такая приправа ддля плова- в ней нет ни капельки химии и никаких ГМО.

Когда все ингредиенты готовы, приступим к самому процессу приготовления вкусного рассыпчатого плова в мультиварке. На дно чаши наливаем растительное масло и выкладываем туда свинину.


Сверху укладываем порезанные репчатый лук и морковку.

Затем засыпаем промытий рис, распределяем его по всей чаше мультиварки.


Присыпаем сверху обильным слоем специй, добавляем соль. И всю эту красоту заливаем водой. Лично я беру воды в 1,5 раза больше, чем риса.

Осталось самое легкое- включить мультиварку. Для приготовления плова в моей модели мультиварки есть специальный режим “Рис/Плов”, он то нам и нужен. Выбираем режим, предварительно включив прибор в розетку и все- можем спокойно заниматься домашними делами.

Через час наш плов со свининой готов. Блюдо получилось очень ароматным и очень вкусным- как жалко, что через фото нельзя передать все его вкусовые качества.

Подавать плов лучше в горячем виде. Приятного вам аппетита!

P.S. На фото плов не очень рассыпчатый, но всему виной рис- если я готовлю из него в казанке, то вообше получается каша. Поэтому если выбрать рис получше, то и плов будет более рассыпчатым.

Время приготовления: PT01H00M1 ч.

Это хороший рецепт?

Узбекский плов со свининой в мультиварке, рецепт с фото. Готовим дома по шагам

Ингредиенты

Свинина – 300 гр.

Морковь – 1 шт

Растительное масло – 50 г

Соль, специи – по вкусу

Чеснок – 2-3 зубца

Очень вкусный плов. Ароматный и сытный.

Приготовление

Овощи очистить.

Лук нарезать полукольцами.

Морковь нарезать соломкой.

Чеснок порубить на насколько частей.

Мясо нарезать кусками 4х4 см.

В разогретое масло чаши мультиварки отправить нарезанное мясо и жарить в режиме жарка до золотистой корочки.

Добавить к мясу овощи и жарить еще несколько минут.

Добавить чеснок и жарить еще несколько минут.

Посолить, поперчить и добавить специи. Хорошо перемешать.

Рис промыть несколько раз и отправить к мясу с овощами.

Залить водой (на 500 гр. риса – 700 мл. воды). Закрыть крышку мультиварки и установить режим тушение ( у меня мультиварка-скороварка) на время 20 минут.

Готовый плов перемешать. Подавать горячим.

Готово! Приятного аппетита!

Рецепт узбекского плова в мультиварке

Извращение, конечно. Но хороший выход для тех, кому хочется поменьше масла в еде и поменьше времени у плиты.

Кто только не изменяет рецепт плова, подстраивая его под себя. Вот Индия, например, хоть и считается родиной плова, но чего только там в плов не кладут… картошку, цветную капусту. Слыханное ли дело?

А итальянцы обозвали плов – ризотто и в ус не дуют! Вроде кладут в блюдо все то же самое, кроме, может быть, сыра. Но добиваются текучести продукта! Они называют это -«волна».

Вообще средиземноморский плов – это что-то. С осьминогами, каракатицами, мидиями и морскими гребешками! Кой на кого смотреть страшно, но полезно – очень. Есть, а не смотреть.

Французы тоже кладут в плов сыр. Да еще и грибы и кабачки. Они делают плов в духовке, потом добавляют кабачки и грибы, посыпают сыром. А мы только мультиварку применим. Подумаешь, изменения.

Ладно. Ведь главное отличие узбекского плова – это приготовление риса вместе с зирваком. Уж это-то в рецепте сохранится.

Чтобы приготовить узбекский плов в мультиварке, вам понадобится:

мясо – 500 г
масло растительное – 2 ст.л. (Видите как мало? Диетический вариант!)
лук – 1 шт.
морковь – 1 шт., но побольше
рис – 3 мультистакана
вода – 5 мультистаканов
чеснок – 2 головки
соль, специи – по вкусу
острый перец – 2 шт.
айва – по желанию и вкусу

Как приготовить узбекский плов в мультиварке:

1. Промойте рис в нескольких водах. Последняя вода должна остаться совершенно прозрачной. Нарежьте кусочками мясо.

К слову сказать, лучше всего взять баранину. Но и без нее (а с курятиной, говядиной, свининой и индюшатиной тоже получается очень даже ничего). Почистите лук и морковь (морковку лучше взять большую или две). Лук порежьте тонкими полукольцами.

А морковку – полосками, лучше не слишком длинными.

Чеснок не чистите до конца, уберите только щетинку у носика и верхнюю шкурку.

2. Можно сначала обжарить лук, морковь и мясо на режиме «жарка» – минут 10.

А можно сделать еще более диетический вариант – положить лук, морковь, (по желанию – айву) и мясо не обжаривая. Засыпаем рис.

Втыкаем в него чесночные головки и, если диета позволяет, стручок-другой жгучего перца.

Солим, добавляем специи, соль и воду.

3. Ставим режим «плов». Но также можно готовить на режимах «гречка», «тушение», «крупа», «рис».
4. Как время готовки кончится, не открывайте крышку мультиварки. Дайте плову дойти еще 40 мин. Уж эту-то традицию надо соблюсти. Вкуснее будет.

5. Подавайте плов с маргеланской редькой или дайконом, кефиром с большим количеством зелени и зеленым чаем.

Приятного аппетита!

Автор фото Анна

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Совет к рецепту:

Узбекский плов в мультиварке

«Можно заметить, что у некоторых кулинаров обычный плов получается с красивым желтоватым оттенком, хотя готовится из тех же ингредиентов. Такое блюдо всегда привлекает внимание гостей и расходится «на ура». А секрет в маленькой щепотке шафрана, который добавляется в воду во время приготовления плова. Но здесь главное – мера, если шафрана добавить много, то вкус плова можно подпортить.»

Плов в мультиварке Поларис

Время: 90 мин.

Порций: 6-8

Сложность: 4 из 5

Плов это очень древнее блюдо, появилось оно на востоке за несколько тысяч лет до нашей эры. Предположительно его родиной была Индия, потому что в Китае и Японии рис готовили по-другому. Изначально это было блюдо из риса и сухофруктов.

Традиция приготовления плова из баранины, говядины, свинины возникла впервые в Персии и у азиатских народов. В настоящее время существует два способа приготовления: среднеазиатский и иранский.

Среднеазиатский способ подразумевает совместное приготовление овощей с мясом (зирвак) и риса. По иранскому способу рис готовится отдельно, не смешивается с мясом, даже при подаче их выкладывают рядом на блюде или в отдельные тарелки. Очень вкусный получается плов в мультиварке «Поларис pmc 0517ad»

Ингредиенты:

Морковь – 250 гр.
Растительное масло – 75 гр.
Соль – по вкусу
Зира – 1/2 ст. л.
Рис – 500 гр.
Лук – 60 гр.
Барарнина – 400 гр.
Чеснок – 1 головка
Острый перец – 1 стручок
Вода – 750 гр.

Рецепт приготовления с фото:

Шаг 1

Настоящий узбекский плов готовиться с курдючным жиром. Поэтому постное масло в рецепте можно, по желанию, заменить жиром (150 г).

Обращайте внимание, чтобы жир был без специфического неприятного запаха. Его нужно будет порезать на маленькие кубики, вытопить до золотистого цвета. Проще налить в чашу мультиварки Polaris подсолнечное рафинированное или оливковое масло.

Шаг 2

Подготовить овощи и мясо для плова. Морковь очистить ножом, нарезать крупной соломкой (желательно брать желтую морковь). Засыпать ее в отдельной миске щепоткой сахара, чтобы она пустила сок. Лук почистить, нарезать тоненькими полукольцами. Мясо помыть, срезать прожилки, если они есть.

Из всех видов среднеазиатского плова, узбекский отличается, что золотистый цвет готовому рису придают не специи, а особое приготовление зирвака.

Мясо необходимо брать с небольшими косточками. Косточки при разделке баранины (свинины) отделить, положить в чашу мультиварки Polaris в жир или масло. Включить режим «Выпечка». Обжаривать косточки до темно-золотистого цвета, чтобы они окрасили готовый рис.

Если обжаривать косточки вы не хотите, добавьте в зирвак пол чайной ложки куркумы, она окрасит рис в золотистый цвет.

Шаг 3

Когда косточки «зарумянились» (но не сгорели), к ним добавляют нарезанный лук. В слегка поджаренный золотистый лук высыпать мясо. Через пять минут добавляют нарезанную морковь и специи (соль примерно 2 ч. л.).

Кусочки баранины (свинины) и овощи постоянно помешивают. Когда мясо приобретет сероватый цвет, не зажарится, а только «схватиться» сверху, вливают три стакана воды. Кладут головку чеснока (ее не чистят, а просто моют, отрезают корни, убирают шелуху, которая счищается пальцами).

Вместе с чесноком кладут стручок красного острого перца. Важно, чтобы стручок был целым, не поврежденным, иначе блюдо получится слишком острым. Закрывают крышку, ставят мультиварку « 0517» в режим «Варка» на 30 минут.

Шаг 4

Рис моют в нескольких водах, чтобы в готовом виде он был рассыпчатый. Лучше сделать это заранее, за два часа до приготовления плова. Промыв рис, его необходимо залить небольшим количеством горячей воды, оставить на два часа.

Если вы забыли это сделать, можно просто промыть рис, и замочить хотя бы на полчаса в горячей воде. Потом воду сливают, добавляют рис к готовому зирваку. Зирвак имеет немного пересоленный вкус, но это нормально, лишнюю соль впитает рис.

Перемешивать рис и зирвак нельзя. Рис нужно аккуратно разровнять лопаткой, насыпать сверху немного зиры, воткнуть чеснок, который вы выловите из зирвака вместе с острым перцем перед закладкой риса. Перец отложить в сторону, он пригодиться при подаче плова.

Вода должна покрывать рис на пару сантиметров, если ее недостаточно, можно аккуратно подлить еще. Закрыть крышку мультиварки «0517», включить режим «Плов». Когда прозвучит звуковой сигнал, не открывать сразу крышку, пусть постоит двадцать минут.

Подают плов горячим на большом блюде. Выкладывают сначала рассыпчатый рис, потом сверху зирвак, аккуратно перемешивают (косточки можно убрать). Сверху кладут стручок горького перца, с которым он готовился. Но если никто перец не ест, его лучше не использовать при подаче.

Когда-то во многих азиатских странах ни один праздник не обходился без этого блюда. У мусульман готовили его только с бараниной, со свининой нельзя было есть.

Вы сможете готовить плов в мультиварке «Поларис  pmc 0517ad» намного чаще, чем только по праздникам с бараниной, свининой, говядиной, птицей, грибами, рыбой и даже сухофруктами.

Приятного аппетита!

Смотрите еще один вариант этого блюда:

Плов со свининой в мультиварке пошаговые рецепты

Ребра, С грибами, С луком, С морковью, С овощами, С помидорами, С рисом, С сухофруктами, С черносливом, Сало КАШИ со свининой

Развитие технологий в современном мире позволяет творить кулинарные чудеса. Прочно ужились в нашем быту чудо-горшочки, которые дают возможность приготовить вкуснейшие блюда, вроде популярного жаркого со свининой в мультиварке. Еда получается восхитительно ароматной, а времени на приготовление экономится. Спешим поделиться с вами лучшими пошаговыми рецептами плова со свининой в мультиварке.

Узбекский плов со свининой
Плов с грибами в мультиварке
Рецепт плова из булгура
Плов с каштанами и свининой
Как приготовить рассыпчатый плов в мультиварке

Узбекский плов со свининой

1 головка чеснока
3 мерных стакана рисовой крупы
100 г сала
0,5 кг свиных ребрышек
2 моркови
2 ст. л. растительного масла
1 крупная луковица
Соль, специи (зира)
6 мерных стаканов воды

Узбекский плов в мультиварке готовится поэтапно. На первом этапе за 2 часа до начала приготовления необходимо промыть рис, залить его водой (холодной), присолить и дать постоять.

Далее с чеснока нужно снять наружную шелуху, на зубчики не делить.

Кольцами нарезать лук, кубиками – сало, удалить кости с мяса, порезать мякоть небольшими кусками. Кости оставьте, они пригодятся также для приготовления плова.

Морковь тереть не рекомендуется, ее нужно порезать на средние по величине брусочки.

Совет: чтобы морковь не разварилась во время приготовления, ее нужно после нарезки сбрызнуть лимонным соком и присыпать небольшим количеством сахара, перемешать и оставить на 20 минут.

Теперь в чашу мультиварки налейте масло, включив прибор на режим «Жарка», переложите сало, помешивая, подрумяньте его. Выньте сало и добавьте в мультиварку косточки, которые остались после обработки мяса. Приправьте, используя соль и зиру. Перемешивая кости, доведите оставшееся на них мясо до темно-коричневого оттенка.

Добавьте лук, обжарьте до золотистого цвета.

Теперь укладываем свинину, прожариваем около 10 минут. Следите, чтобы мясо не взялось сухой корочкой.
Всыпаем морковь и жарим еще 10 минут, пока овощ не станет мягким. Перемешивайте продукты, чтобы они не подгорели.

Теперь вливаем в емкость мультиварки воду, ждем, пока она начнет кипеть, и осторожно всыпаем рис. Разравниваем его по всей чаще, в центр кладем целый чеснок, приправляем зирой и по необходимости подсаливаем. Ставим мультиварку в режим «Плов».

Совет: во время приготовления узбекского плова не рекомендуется перемешивать овощи с рисом, если же вам нужно немного помешать крупу, тогда сделайте это шумовкой, не поднимая нижний слой, то есть обжаренные морковь, лук и мясо.

Следите за тем, чтобы в мультиварке не закончилась вода, ведь блюдо может подгореть. Если попробовав рис, вы чувствуете, что он сыроват, тогда можно долить немного кипятка.

Когда плов дошел, оставьте его еще на некоторое время в мультиварке на режиме «Подогрев».

Теперь можно вынимать кости и чеснок, перемешивать плов и наслаждаться отменным вкусом. Более подробно смотрите на нашем сайте в пошаговом рецепте с фото узбекского плова со свининой, перейдя по ссылке.

Плов с грибами в мультиварке

Свинина – 500 г
Грибы – 500 г
Рис – 1,5 стакана
Морковь – 2 шт.
Лук – 2 шт.
Растительное масло – 50-70 г
Специи – 2 ч. л.
Соль – по вкусу.

Рецепт плова со свининой и грибами в мультиварке довольно прост. Обработайте мясо, нарежьте его кусками средней величины.

Влейте в мультиварочную чашу половину масла. Выложите мяско, поставьте режим «Жарка», время 30 минут. Периодически перемешивая, подрумяньте свинину.

Тем временем обработайте овощи. Грибы (лучше шампиньоны) помойте, порежьте дольками, лук – полукольцами, морковь – кубиками.

Совет: для плова правильнее использовать морковь не оранжевого, а желтого цвета. Именно такой сорт является наиболее ароматным.

Долейте остальное масло и выложите сначала лук, обжарьте 5 минут, затем морковь – еще 7 минут и после грибы, готовя их до тех пор, пока они не перестанут отдавать жидкость.

Теперь можно добавить рис, предварительно промыв его. Перемешайте с овощами. Приправьте. Для этих целей нужно использовать наиболее подходящие приправы: зиру, барбарис, хмели-сунели, куркуму. Это все можно приобрести вместе в виде смеси.

Подсолите горячую воду в отдельной емкости и залейте ею рис.

Установите мультиварку в режим «Плов», время не меняйте. После приготовления дайте плову постоять еще 20-25 минут на подогреве.

Рецепт плова из булгура

Свинина (мякоть) – 400 г
Булгур – 2 мерных стакана
Очищенная вода – 3 мерных стакана
Морковь большая – 1 шт.
Лук крупный – 1 шт.
Чеснок – 3 зубца
Помидор крупный – 1 шт.
Перец чили – 1 шт.
Растительное масло – 1 ст. л.
Сливочное масло – 50 г
Соль, специи.

Насыпьте булгур в дуршлаг, промойте, дайте обсохнуть.

Свинину нарежьте, как для рагу.

Включите чудо-горшочек в режиме «Жарка», налейте масло подсолнечное, выложите мясо и обжарьте минут 10-15.

Ошпарьте помидор кипятком, чтобы удобно было снять кожицу. Нарежьте его кубиками.

Также порежьте мелко лук, чеснок, перец чили, морковь.

Совет: если вам не по душе острота блюда, тогда из перца можно удалить семена или заменить чили на болгарский перец, также можно использовать совсем немного перца чили, чтобы получить умеренную остроту.

Поочередно к мясу добавляйте лук, морковь, перец и чеснок, при этом обжаривая каждый из компонентов. После переложите помидор и протушите 2-3 минуты.

Пришло время засыпать в плов со свининой булгур. Добавьте его без воды, тем самым прожаривая вместе с овощами 3-4 минуты. Помешивайте.

Добавьте специи и слегка присолите. В качестве приправы подойдет зира или куркума.

Теперь вливайте горячую воду, устанавливайте режим «Рис» и варите 30 минут. Крышку открывать не нужно по меньшей мере первые 15 минут. Также не нужно мешать.

После приготовления оставьте плов из булгура в мультиварке на 20 минут.Подавайте со свежими овощами.

Плов с каштанами и свининой

Свинина мякоть – 600 г
Рис длинный – 600 г
Каштаны – 200 г
Изюм, курага, чернослив – по 100 г
Лук – 1 шт.
Яйцо куриное – 1 шт.
Куркума – пол чайной ложки
Масло сливочное – 150 г
Соль – по вкусу.

Промойте рис, залейте его холодной водой и оставьте на час.

Свиную мякоть порежьте на небольшие кубики.

Налейте в мультиварку воду, положите свинину, установите режим «Варка» на час. Мясо нужно довести до готовности. В процессе может появиться пенка, ее нужно убирать.

Закипятите в емкости воду, промойте сухофрукты и залейте их кипятком на 7-10 минут.

Лук порежьте полукольцами.

Мясо достаньте, оставьте остужаться. Бульон можно перелить в другую емкость.

В чашу мультиварки добавьте часть масла, включите режим «Жарка» и доведите до мягкости лук.

Сухофрукты, каштаны, очищенные от кожуры и мясо переложите к луку, жарьте, помешивая 20 минут. Так вы получите основу плова – зирвак. После приготовления выложите его из мультиварки.

Совет: чтобы легко почистить каштаны, их нужно разогреть. Можно сделать это в микроволновке или обжаривая на сильном огне на сковороде. Вы увидите, как кожура лопнет. После горячей обработки нужно просто сдавить каштан в руке.

Теперь всыпьте рис в мультиварку, налейте воды в пропорции 1:1, нам нужна наполовину сваренная крупа. После отварки откиньте его на дуршлаг.

Отложите отдельно 5 ст. л. риса, вбейте в него яйцо, щепоть куркумы и хорошо смешайте. У вас выйдет газмах, это корочка плова.

Оставшееся сливочное масло растопите, добавьте соль, немного куркумы, смажьте составом чашу мультиварки. Масло должно еще остаться.

Вниз переложите газмах, распределите по всему дну, налейте сверху немного масляной смеси, после положите слой риса, далее закройте все сухофруктами с мясом и каштанами.

Установите режим «Плов», не изменяя время приготовления. В итоге вы получите хрустящий нижний слой и невероятно мягкий и пропитанный сухофруктами и каштанами рис.

Как приготовить рассыпчатый плов в мультиварке

Проваренные, отделяющиеся друг от друга рисинки в блюде – это мечта каждой хозяйки. Мы расскажем секреты приготовления рассыпчатого плова со свининой.

• Строгое соотношение воды и риса. Пропорции должны оказаться такими: 1 стакан риса и 1,5 стакана воды.

• Мягкость воды. Если вы не уверены, что вода мягкая, тогда предварительно закипятите ее и дайте отстояться.

• В рис нужно заливать исключительно кипяток.

• После отключения чудо-горшочка, дайте рису постоять некоторое время на подогреве.

• Солить рис во время приготовления нужно немного, досаливать его стоит, когда плов уже готов.

• Непременно промывайте рис перед готовкой холодной водой до тех пор, пока вода не будет прозрачной. Это позволит избавиться от лишнего крахмала, придающего дополнительную вязкость.

• Во время варки рис не нужно мешать, чтобы не повредить его структуру.

• Не нужно открывать крышку мультиварки первые 10-15 минут после добавления риса, чтобы исключить попадание холодного воздуха в процесс приготовления.

© сайт iz-svininy.ru

Insta-Plov: современные технологии и древнее блюдо

Собака неделю!

Первое: американские выборы. Затем: приборы взяли то, что явно было скоординированной забастовкой сочувствия: смесь для стенда, ледогенератор и запальная лампа печи перестали работать. А потом заболела моя собака. Ветеринары отправили нас домой с лекарствами и инструкциями по удержанию нашей молодой лаборатории на «мягкой диете» в течение нескольких дней.

«Какая мягкая диета?» – спросил один из моих друзей в Твиттере.

«Рис и курица», – напечатала я в ответ.

«Плов, – ответил он, – они прописали вашей собаке плов».

Мой друг очень любит плов, национальное блюдо Узбекистана. Этот сытный плов или плов из риса, овощей, специй и мяса является центральным элементом любого крупного мероприятия в Центральной Азии, такого как свадьба или национальные праздники, и в 2016 году получил желанное звание нематериального культурного наследия человечества ЮНЕСКО. общая тарелка или поднос, плов был непреходящим символом гостеприимства и общности на протяжении более 1000 лет не только в своей родной Средней Азии, но и на всем постсоветском пространстве.Плов можно приготовить из баранины, говядины, рыбы, овощей и фруктов и, конечно же, из курицы; Свинина – тоже вариант, но не пользуется популярностью в основном в мусульманской Средней Азии.

Давние связи Узбекистана с Российской империей сделали плов такой же частью экуменической русской диеты, как щи и бефстроганов. Русские наслаждаются пловом в любой обстановке: ложкой из пластикового блюда на фестивале на открытом воздухе или отведав изысканный плов в высококлассных узбекских ресторанах по всей стране.Моя подруга Светлана готовит на даче эпический плов, взбивая рис, закапывая его под землю.

Плов отлично подходит как для собак, так и для людей. Но приготовление плова – это обычно утомительный кулинарный проект, который длится целый день. В плове много подвижных частей, требующих как терпения, так и выносливости, что может быть причиной того, что узбеки разрешили женщинам варить плов только после русской революции 1917 года. Если вы хотите делать это тщательно, вам нужно курдюк, жир из хвоста барана, который не всегда можно купить в местном супермаркете.Даже если вы замените курдюк маслом, все равно останется много нарезок и кубиков (которые, как я полагаю, могли позволить узбекским женщинам делать узбекским женщинам в качестве особого угощения еще до революции).

Казанцы на рынке Дженнифер Еремеева / MT

Традиционный метод приготовления плова – это большой горшок с круглым дном, который называется казан. После того, как курдюк растоплен, повар плова обжаривает лук и чеснок, затем поджаривает мясо.Кроме того, морковь из спичек и другие овощи обжаривают в смеси специй, называемой зирвак. Затем рис разглаживают по ингредиентам и очень осторожно добавляют жидкость, чтобы не сместить тщательно построенные слои. Затем смесь варится на очень слабом огне довольно долго до полного испарения жидкости. И вы должны следить за ним, пока он готовится.

Со всей этой возней, нарезкой и нарезкой кубиками и без курдюка под рукой я подумал, что плов твердо относится к категории «один слишком много», когда я отмерил рис, воду и куриные бедра во вкладыше Instapot для моей собаки мягкая диета.

И когда я нажал кнопки мультиварки для включения функции «рис», Instapot показался мне потенциально идеальным производителем плова. Эту чудо-мультиварку изобрели иммигранты для иммигрантов в Канаду, волшебный котелок, который мог заполнить зияющую пропасть в кухонных помещениях в странах приема иммигрантов. Instapot – это скороварки, мультиварки, йогуртницы, рисоварки, а также они могут действовать как кастрюля для соте, кастрюля для тушения и даже су-вид. Я делаю в нем несколько партий бульона каждую неделю, много греческого йогурта и лабне, я готовлю в нем наш еженедельный рацион гречки, разогреваю остатки, готовлю овощи на пару и делаю всевозможные тушеные блюда, ризотто и много бобов и чечевицы. тарелки.

А можно ли приготовить плов в Instapot?

Да, можно. Ладно, это не совсем тот плов, который мне нравился в Узбекистане, где я впервые влюбился в драгоценные тона риса и сухофруктов, которые подают на искусно украшенных тарелках для плова. Но у плова, который я приготовил в Instapot, правильный вкус и почти идеальная текстура. Лучше всего то, что руки свободны.

Приправы для плова и других блюд Дженнифер Еремеева / MT

В приведенном ниже рецепте используются куриные бедра, которые лучше всего подходят для приготовления плова, поскольку они не высыхают, но вы можете заменить их бараниной или говядиной.Я использовал куриный шмальц вместо неуловимого курдюка, чтобы поджарить мясо и обжарить лук и овощи, и это добавило глубокий куриный вкус. Мне нравятся плов, в котором фрукты и овощи сочетаются, и для этого рецепта я использовала айву, которая сейчас сезонная, но терпкие яблоки – отличная замена. Барбарис или вишня и абрикосы придают плову приятный сладковатый оттенок и контрастируют с морковью и луком. В большинстве рецептов плова требуется целая головка чеснока, которую разрезают пополам и кладут в рис.Не пропускайте этот шаг! Во время приготовления сильный аромат чеснока смягчается, а сладкие и острые дольки являются неотъемлемой частью конечного аромата.

Плов почти не нужен, хотя я люблю подавать его с салатом из помидоров черри, смешанных с солью, оливковым маслом, лимонным соком и рубленой мятой. Если возможно, я украшаю плов с зернами граната, но больше сухофруктов – отличный способ сделать блюдо более праздничным.

Дженнифер Еремеева / MT

Insta-plov: Узбекский плов, приготовленный в Instapot

Состав

Для курицы

  • 2 фунта.(900 грамм) куриные бедра без кожи и костей
  • 2 чайные ложки куркумы
  • 1 чайная ложка красного перца
  • 2 ч.л. соли
  • Сок лайма
  • 3 столовые ложки оливкового масла

Для риса и овощей

  • 2 стакана (475 мл) риса *
  • 2 ч.л. соли
  • 1 желтая луковица, мелко нарезанная
  • 2 столовые ложки куриного шмальца или масла из виноградных косточек
  • 2 ¾ чашки (650 мл) куриного бульона или воды
  • 1 головка чеснока (если вы настоящий любитель чеснока, используйте 2!)
  • 4-5 морковок среднего размера, очищенных и нарезанных 2-дюймовыми спичками
  • 2-3 айвы, очищенной от сердцевины и нарезанной 2-дюймовыми спичками
  • 1 стакан (240 мл) кураги
  • ½ стакана (120 мл) барбариса, вишни или сушеной клюквы

Для зирвака

  • 1 чайная ложка молотого тмина
  • 1 чайная ложка молотого кориандра или 2 чайные ложки семян кориандра
  • 1 чайная ложка корицы
  • 2 чайные ложки куркумы
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чайная ложка перца Алеппо или паприки

Для гарнира

  • ½ стакана (120 мл) свежих зерен граната
  • Нарезанные свежие травы, например мята и / или петрушка
Дженнифер Еремеева / MT

Инструкции

  • Смешайте куриные бедра с ингредиентами для маринада в прочном пластиковом пакете и дайте постоять не менее 2 часов, но лучше на ночь.Когда все будет готово, промокните куриные бедра бумажными полотенцами.
  • Выберите функцию «соте» на Instapot в течение 20 минут. Добавьте куриный шмальц в кастрюлю и, когда он начнет плеваться, добавьте куриные бедра и обжарьте их с обеих сторон до коричневого цвета (примерно 2-3 минуты на каждую сторону). Вынуть курицу на тарелку и накрыть фольгой.
  • Добавьте лук в Instapot и обжарьте до мягкости. Добавьте морковь и спички айвы, зирвак и перемешайте, пока вы готовите смесь в течение 3 минут, убедившись, что специи распределены равномерно.
  • Выключите Instapot и добавьте абрикосы и барбарис. Накройте Instapot и оставьте на 6 минут.
  • Рис промыть на дуршлаге. Осторожно выложите куриные бедра поверх овощной смеси, затем разровняйте рис сверху и равномерно посыпьте поверхность 2 чайными ложками соли. Прижмите головку чеснока к центру плова разрезанной стороной вниз. Затем медленно и осторожно вылейте жидкость по стенке Instapot, чтобы слои оставались на своих местах.Если жидкость не покрывает весь рис, добавьте еще ¾ стакана, чтобы она покрыла рис.
  • Закрепите крышку на Instapot. Затем установите для параметра давления значение «высокое» (на некоторых Instapot это называется «ручной режим») на 12 минут. Обратите внимание на время окончания активного приготовления и дайте кастрюле «естественное высыхание». Оставьте его в покое, чтобы возникшее давление исчезло само. По истечении 15 минут сбросьте оставшееся давление, перевернув уплотнение для ручного сброса.
  • Осторожно откройте горшок.Кончиком деревянной ложки проделайте несколько отверстий в поверхности плова, затем закройте крышку Instapot и дайте плову постоять еще 5 минут.
  • Примечание: на этом этапе вам может потребоваться взбить рис, что не является частью традиции плова, но рекомендуется для блюд из риса, приготовленных в Instapot. Если рис немного недоварен, дайте ему постоять еще 5 минут.
  • Удалите головку чеснока щипцами и, когда он остынет, вытащите зубчики из шелухи.Затем выложите плов на сервировочное блюдо: сначала рис, затем курицу, затем овощи. Сверху выложите зубчики чеснока, измельченную зелень и семена граната. Курица станет шелковистой и разорвется на куски.

* Примечание к рецепту: рис плов, который широко доступен в России, представляет собой короткозерный рис, похожий на арборио или японский рис для суши; Я использовал и то, и другое для плова, приготовленного в обычной кастрюле, и они очень хорошо работали. В некоторых рецептах рекомендуется рис басмати или жасминовый рис, который, как я считаю, слишком хрупок для той прочной работы, которую рис должен выполнять в плове.Так как Insta-plov был вдохновлен тем, что у меня было под рукой, я использовал обычный длиннозерный рис, который хорошо работал.

Дженнифер Еремеева / MT

Чавла по-русски – рецепт

453 – – –

Чавла – самостоятельное традиционное блюдо узбекской кухни.И близкий родственник плова. Многие считают, что чавла это неудачный плов, но это неправда. Как я уже сказал, чавла – это отдельное блюдо, на ваш вкус, хотя готовится почти из тех же ингредиентов, что и ризотто. Есть некоторая разница в технологии приготовления. И главное отличие савли от плова, рис должен сохранять хрусткость. Напротив, рис должен быть мягким. За основу для приготовления своего шавли я взял рецепт из Интернета «Савла в Ташкенте» автора Хан Урус (Urus Khan).Огромное спасибо автору за этот интересный рецепт за подробное изложение всех нюансов приготовления Саули! Однако настоящая чавла в Ташкенте готовится к ягненку. Я использовала свинину. Причем готовили не в казане, а в мультиварке. Эти узбеки, как известно, не едят свинину. И ни плов, ни савло в мультиварке не готовят. Так я включил вариант «савла по-русски».

Ингредиенты для чавлы по-русски

Пошаговая инструкция приготовления чавлы на русском языке

Шаг 1

Первый шаг – промыть рис и оставить просохнуть в ситечке.Рис для савли использовать круглый. Брал «Кубань» от ТМ Мистраль.

Шаг 2

Для приготовления мяса. Свинину (у меня кусок шеи) нарезать кубиками примерно 2 см. И сварить ребра примерно 6-8 или 10, в зависимости от размера. Но свиные ребрышки – не обязательный ингредиент.

Шаг 3

Очистите морковь и нарежьте как хотите.Чтобы Саули нарезала морковь, не обязательно.
Лук нарезать мелкими кубиками.
Савли для приготовления моркови требуется меньше, чем плова. А Люк, наоборот, больше.

Шаг 4

После того, как ребрышки были выложены в миску, обжарить лук до прозрачности и выделения сока. (Приблизительно 5-6 минут)

Шаг 5

Выложить в миску с луком мясо и продолжать жарить.
Жарить ничего нельзя, просто доведите мясо до изменения цвета.
На этом этапе, если “жарка” не закончилась, то отключаемся сами.

Шаг 6

Итак, мы тушились. Через 20 минут откройте крышку и быстро (чтобы крышка была по возможности свободна) добавьте томатную пасту, оставшуюся воду (вода должна быть кипяченой и горячей), соль и специи.

Шаг 7

5-7 мин. Также быстро выполняются следующие действия: открываем крышку, всыпаем рис и слегка размешиваем.Закройте крышку и оставьте для сигнала.

Шаг 8

После гудка надо смотреть. Если рис впитал всю воду и стал рыхлым (а в этом нет необходимости), добавьте немного кипятка и оставьте на некоторое время нагреваться.

Шаг 9

Ну вот и готова наша пила на русском языке.
Узбеков к соболю обычно подают с салатом «Ачик-Чучук» и мелко нарезанным луком с уксусом и перцем. Пила мы хоть и не в Ташкенте, но салат из помидоров и лука лишним не будет! Приятного аппетита!

Плов в мультиварке Эленберг. Как приготовить плов в мультиварке. Плов в мультиварке рецепт с фото. Особенности приготовления в мультиварке: Polaris, Redmont

Многих мужчин пугают разные причудливые рецепты с тридцатью названиями ингредиентов.И как не запутаться! Пусть женщины во всем разберутся. А мы поделимся простым рецептом настоящего мужского плова.

А приготовление еды еще больше упрощает помощница каждого холостяка (а иногда и женатого) – мультиварка.

Если вы решили приготовить вкусный плов в мультиварке, воспользуйтесь этим рецептом. Плов получается не хуже, чем приготовленный в казане.

Совет:

1) чтобы плов получился особенно вкусным и рассыпчатым, рекомендуем брать особые сорта риса: пропаренный рис, рис басмати или рис «жасмин».

2) если не хотите ошибиться со специями, то возьмите специальную приправу «Для плова».

3) аппетитный желтый цвет придаст блюду пикантность куркумы.

Что нам понадобится:

Мясо (рекомендуем брать мясо птицы – индейка или курица) – 450 гр
Рис – 1,5 стакана
Вода – 3 стакана
Лук – 1 штука
Морковь – 2 штуки
Соль, перец, специя тмин – по вкусу
Растительное масло – 2 столовые ложки
Чеснок – 1 головка

Приготовление плова в мультиварке

Мясо нарезать небольшими кусочками


Промойте рис в прохладной воде не менее 5 раз


Морковь натереть на крупной терке


Нарезать лук крупнее

Нарезать чеснок


Налейте масло на дно сковороды мультиварки и начинайте жарить лук, морковь и чеснок в режиме «Жарка» (7-10 минут).Не закрывайте крышку мультиварки.


Добавить мясо к овощам и жарить еще 15 минут (помешивать, чтобы ничего не подгорело!)


Добавить соль, перец, специи и, помешивая, обжарить еще 2 минуты и выключить режим. Заливаем промытый рис, доливаем всю воду, немного перемешиваем. Выбираем режим «Плов» (или «Рис») и готовим до конца режима.



Настоящий плов готов! Приятного аппетита!

Плов из традиционного восточного блюда давно превратился в наше, русское, любимое всеми, но не всеми, к сожалению, правильно приготовленное.Еще в эпоху обычных кастрюль и сковородок некоторым поварам удавалось превратить рассыпчатый ароматный плов в обычную рисовую кашу с мясом. С приходом на наши кухни мультиварки готовить плов стало проще, но незнание важнейших правил приготовления плова все же позволяет на выходе получить такую ​​же рисовую кашу с мясом …

Плов готовится в мультиварке по тем же правилам, что и в казане. Режим «Плов» в мультиварке подразумевает лишь дополнительное обжаривание продуктов после приготовления и все.Еще нужно правильно нарезать морковь, правильно приготовить зирвак и правильно уложить рис. Поэтому, прежде чем приступить к приготовлению плова с вами в мультиварке по приведенным ниже рецептам, выделим основные моменты, которые ни в коем случае нельзя игнорировать.

  • Для плова можно брать любой рис, главное, чтобы он не был ломким. Обратите внимание на зерна риса в упаковке при покупке: в упаковке не должно быть много пыли и мусора;
  • Каждый вид риса придает плову свой вкус и аромат.Например, рис «Здоровье» придает отчетливый ореховый вкус, а отполированный на пару «Басмати», длина которого при варке увеличивается почти вдвое, практически нейтрален. Туркмены и узбеки вообще не приемлют длиннозерные сорта, довольствуясь самым распространенным краснодарским круглым рисом, говоря, что только с ним плов оказывается максимально похожим на настоящий рис;
  • Одни повара категорически против пропаренного риса, другие, наоборот, настоятельно рекомендуют его, так как при варке он не слипается, и плов получается рассыпчатым.Вам решать;
  • О нарезке овощей. Лук можно нарезать как угодно, но морковь следует резать строго кубиками или полосками и желательно вдоль, а не поперек (я знаю гурманов, которые обычно выбрасывают сердцевину моркови, и вы знаете, в этом что-то есть! блюдо меняется довольно заметно) … ни в коем случае не натирайте морковь, даже самую крупную – при варке она очень быстро выделяет сок, раскисает и превращает плов в ту самую кашу с мясом;
  • Для плова можно брать практически любые специи, но есть минимум, который должен присутствовать в любом плове.Это тмин (семена тмина, желательно черный тмин), сушеный барбарис, шафран или его более дешевый аналог куркумы (аккуратнее с этими специями, легко переборщить), смесь перцев (черный, белый, розовый, зеленый, ароматный ), чеснок (целые головки или зубчики, не чистить). В дополнение к этим специям можно добавить молотый перец, вяленые или сушеные помидоры, стручок острого перца в плов (перец должен быть целым, иначе получится огнедышащее блюдо!), Молотые семена кориандра, молотого мускатного ореха.Зелень в плов не кладут, подают отдельно;

  • Зирвак готовится на кипящем масле. У каждого повара разный порядок выкладки продуктов, но неизменно одно: каждый продукт нужно добавлять в миску только после того, как масло закипит и осветлится. То есть, если сначала положить в миску лук, дождаться закипания масла, положить лук и тушить, пока масло не станет прозрачным и закипит, затем положить морковь, снова потушить, пока масло не станет прозрачным и закипит, затем аккуратно вдоль стены выложить мясо, чтобы резко не снизить температуру кипения масла.Мясо считается готовым, когда оно приобрело сероватый цвет, а масло посветлело и снова стало прозрачным. Обратный порядок закладки продуктов по такому же принципу: мясо, дождитесь осветления и закипания масла, лук, морковь. Главное не бросать все сразу, это уже не будет плов;
  • Когда мясо и овощи будут готовы, добавить специи, кроме чеснока и перца, подогреть, чтобы они полностью раскрыли свой аромат и вкус, и добавить рис;
  • Рис выложить на мясо ровным слоем, ни в коем случае не помешивая зирваком.Залейте рис кипятком на лопатке, чтобы вода не перемешивала пищу. И только после всех манипуляций воткните в центр целую головку чеснока, очищенную от верхней чешуи, и стручок перца (если любите посуда поострее). Все! Закройте крышку и нажмите заветную кнопку плова.

Наш сайт предлагает вам несколько рецептов, по которым можно приготовить плов в мультиварке, однако в ваших силах внести свои изменения в каждый рецепт. Меняйте количество продуктов, добавляйте любимые специи – готовьте свой, лучший плов!

Плов в мультиварке с куриным филе

Состав:
1 куриное филе без кожи и костей,
2 чашки длиннозерного риса (или как вам больше нравится)
1-2 луковицы
2-3 моркови,
1 небольшая головка чеснока
½ стакана растительного масла,
4 мультистаканы горячей воды,
соль, специи – по вкусу.

Приготовление:
Установите настройку «Выпечка» и налейте в миску растительное масло. Когда он хорошо прогреется, высыпаем в миску нарезанный лук, затем, закипев в масле, кладем нарезанную кубиками или соломкой морковь, а затем, когда масло загустеет и сильно закипит, добавить нарезанное кубиками филе. В зирвак можно добавить половину нарезанного кусочками помидора без кожицы. Перемешать и варить 5-7 минут. Приправить по вкусу. Разложить в миске овощи и мясо, залить промытый в нескольких водах рис, залить горячей водой, обдав водой ложку или лопатку, чтобы еда в миске не перемешивалась, и воткнуть очищенную от верхних чешуек головку чеснока. , в середину.Закройте крышку и установите режим «Плов», «Крупа» или «Гречка». После сигнала об окончании режима крышку не открывайте, а дайте ей постоять 15-20 минут в режиме нагрева.

Плов с куриными сердечками

Состав:
1 кг куриных сердечек (можно утку, индейку),
2-3 луковицы,
2-3 моркови,
2 стакана риса,
4 стакана воды,
100 г масла
1 головка чеснока
соль, специи.

Приготовление:
Сначала подготовьте сердечки. Снимите их и разрежьте пополам. В мультиварке растопите и разогрейте масло в режиме «Выпечка», «Жарить» или «Кекс» и готовьте зирвак, попеременно обжаривая лук, морковь и сердечки, каждый раз дожидаясь, пока масло станет прозрачным и не закипит. . Добавьте специи по вкусу и посолите. Промойте рис в нескольких водах, слейте воду и выложите рис на зирвак, выровняйте. Вставьте головку чеснока в центр или, если головка кажется вам слишком большой, разделите ее на зубчики и вставьте их в рис по кругу.Влейте горячую воду, закройте крышку и установите режим «Плов», «Каша», «Гречка» или «Тушение» (в этом случае добавьте немного меньше воды, чтобы рис не выкипел в кашу, а остался рассыпчатый). После окончания режима плов можно перемешать и дать ему постоять в режиме «Нагрев» от 20 минут до часа.

Плов в мультиварке с говядиной

Состав:
500 г говядины или телятины,
500 г риса
500 г лука
500 г моркови
100 мл растительного масла,
1 головка чеснока
1 стручок острого перца (по желанию)

Приготовление:
Приготовьте пищу: нарежьте мясо кубиками 2 × 2 см, лук нарежьте крупными кубиками, морковь нарежьте вдоль на полоски или кубики длиной 4–5 см.пока масло не станет прозрачным, затем лук и в последнюю очередь морковь (на этом этапе вы можете добавить в миску чайную ложку сахара, это придаст моркови золотистый цвет). Приправить солью, добавить все приправы (тмин, барбарис, куркума, смесь перцев, молотые помидоры и перец – по вкусу и желанию), еще раз перемешать и разровнять. Рис, промытый в нескольких водах, аккуратно положить в миску, разровнять, не размешивая зирваком, глубоко в центр вставить головку чеснока и стручок перца, залить кипятком так, чтобы он покрыл слой риса не более чем на сантиметр, и закройте крышку.Установите режим «Плов» («Каша», «Крупа», «Гречка»). После окончания режима дайте приготовленному блюду постоять в режиме разогрева не менее 20 минут. Затем удалите чеснок и перец, очистите дольки чеснока. На широкое блюдо выложить кучей рис, а вокруг обжаренное мясо с овощами. Украсить зеленью.

Плов со свининой и черносливом

Состав:
400 г риса
400-500 г свинины (можно использовать ребрышки),
75-100 мл растительного масла,
2-3 моркови,
1-2 луковицы
1 головка чеснока
1 стручок острого перца ,
горсть чернослива
специи для плова (тмин, барбарис обязательно!), Соль – по вкусу.

Приготовление:
Рис промыть в нескольких водах до полной прозрачности и замочить в холодной кипяченой воде на пару часов. Свинину нарезать кусочками (ребрышки нашинковать). Лук нарезать кубиками, морковь – кубиками. В чаше мультиварки разогреть растительное масло в режиме «Выпечка» или «Жарка», выложить мясо или ребра, добавить чайную ложку сахара и обжарить, постоянно помешивая, до тех пор, пока масло не станет прозрачным, а мясо не станет светло-золотистым. Добавьте к мясу лук и тоже обжарьте до румяной корочки.К мясу и луку добавить морковь, обжарить до прозрачности масла, добавить специи и соль. Готовый зирвак разгладить ложкой, положить промытый чернослив, ровным слоем насыпать рис (воду слить), всунуть в рис зубчики чеснока в шелухе, сверху положить перец и залить кипятком на высоту. 1-1,5 см, поливая ложкой, чтобы рис не смешался с овощами. Закройте крышку, установите режим «Плов» (или другой, подходящий по времени и температуре). По окончании режима удалить перец, очистить дольки чеснока, размешать плов в миске и дать ему постоять в режиме «Прогрев» более длительное время, по возможности до двух часов.

Выбирая баранину, обратите внимание на ее цвет: мясо должно быть темно-красным, а жир – белым. Если жир желтоватый, мясо старое.

Состав:
500 г баранины
2 чашки длиннозерного риса,
4 головки лука,
3-4 моркови,
50 мл растительного масла,
кусок курдючного сала (желательно, но не обязательно),
1 головка чеснок
1 помидор (по желанию)
2-3 столовые ложки темного изюма
1 чайная ложка барбариса,
1 чайная ложка тмина,
соль, специи для плова – по вкусу.

Приготовление:
Приготовить продукты: сало рудное, если вы решили его использовать, нарезать мелкими кубиками, мясо нарезать кубиками, луковыми кольцами или полукольцами, морковь нарезать кубиками или крупными полосками вдоль корнеплода (длина соломки 3-5 см). Установить в мультиварке режим «Жарка» (или аналогичный), разогреть в посуде растительное масло и положить кусочки курдючного сала. Обжарьте их до светло-коричневого цвета и удалите шумовкой. Выложить лук в миску, обжарить до золотистой корочки, затем добавить мясо, перемешать и варить, пока кусочки не побелеют.Вылейте все специи в миску, перемешайте и обжарьте все 10-15 минут. Добавить морковь и очищенный помидор, нарезать кусочками, тушить еще 5-7 минут, пока масло не станет прозрачным. К мясу и овощам добавить изюм, перемешать, всыпать хорошо промытый рис, вставить в центр головку чеснока и осторожно залить кипятком так, чтобы он покрыл пищу в миске на высоту 1 см. Закройте крышку, установите режим «Плов», «Гречка», «Крупа», «Каша на воде» и др. После сигнала об окончании режима крышку не открывайте, дайте постоять в нагревании. режим на 20-30 минут.Перед подачей удалите чеснок, очистите дольки, положите плов на широкую тарелку и сразу подавайте. Жир из баранины застывает быстро, поэтому плов из баранины пейте с горячим несладким зеленым чаем или черный чай с лимоном (тоже, конечно, без сахара).

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфтайкина

Одно из самых популярных блюд восточной кухни – плов – давно посещает наши обеденные столы и завоевало множество поклонников. Его приготовление имеет множество нюансов и особенностей в зависимости от рецептов, принятых в различных национальных кухнях: кавказской, татарской, узбекской и др.Традиционно плов готовят на огне в массивном (чугунном) казане (казане). Использование современной бытовой техники создает свои варианты этого блюда, удобные и быстрые в приготовлении. Речь идет о том, как приготовить узбекский плов в мультиварке.


Этот многофункциональный кухонный прибор позволяет быстро менять технологию приготовления, например, переходить от жарки к тушению. И это именно то, что нужно для плова. В мультиварке он получится рассыпчатым и наваристым.Кстати, мультиварка – «потомок» рисоварки, которую изобрели в Японии в 60-х годах прошлого века; плов лучше всего получается с его помощью. В некоторых приборах даже есть специальный режим «плов – тушение». Если его нет, воспользуйтесь кнопками «тушить» и «жарить».

Ингредиенты

Рецепты продуктов питания различаются в первую очередь видом мясных продуктов: баранина, свинина, говядина, курица. Рецепт настоящего плова, приготовленного в мультиварке, должен включать баранину.

В традиционной узбекской кухне плов готовят с бараниной.

Однако свежая баранина не всегда присутствует на прилавках или слишком дорога для среднего потребителя. Поэтому готовить можно с любым мясом, используя в основном части вырезки. Но у баранины есть существенное преимущество: это мясо с самым низким содержанием холестерина.


Чтобы приготовить вкусный и ароматный узбекский плов в мультиварке, необходимо приготовить следующие компоненты:

  1. Мякоть постного барашка (говядина, свинина) – 500-600 г; в этом случае наличие косточки для бульона все же необходимо.Старайтесь не использовать замороженные продукты, мясо готового блюда не будет достаточно сочным.

  2. Крупа рисовая в количестве 2 стакана. Рис рекомендуется длиннозерный, обязательно крупный, иначе в мультиварке он развалится в кашу. Не стоит экономить на ее качестве, покупайте отборные, чисто-белые крупы твердых сортов, менее крахмалистые. Подойдет пропаренный желтоватый рис.
  3. Масло растительное: подсолнечное, кунжутное – четверть стакана.
  4. Морковь – 1 или 2 штуки, в зависимости от размера.

  5. Одна крупная луковица; головка свежего чеснока (не китайского). Имеет значение степень спелости овощей, ранняя морковь, например, не придаст блюду необходимого вкуса. Чеснок и лук должны быть свежими и сочными.
  6. Соль и классические специи узбекской кухни: зира (он же тмин) – 1 ч. Л., Сушеный барбарис – 1 ст. ложка. Именно от тмина зависит характерный пряный привкус узбекского плова. В худшем случае можно использовать уже готовую смесь приправ «для плова».

Приготовление пищи

Очень важна тщательная подготовка ингредиентов: при соблюдении этого условия вы получите настоящий узбекский плов в мультиварке:


Процесс приготовления узбекского плова в мультиварке

По порядку чтобы узбекский плов в мультиварке получился правильным, необходимо строго соблюдать порядок укладки приготовленных продуктов и выдерживать временной режим.


Самым ответственным этапом является приготовление основы – густого мясного соуса зирвак.



Разглаженную поверхность риса заливают, не размешивая зирваком, горячей водой так, чтобы она покрывала рис на 1,5 – 2 см. Вдавите головку чеснока в поверхность риса, можно добавить лавровый лист для «букета».
Второй вариант: соединить рис с мясом, овощами и специями и продолжать обжаривать, помешивая, 2–3 минуты, пока он не изменит цвет и рис не станет прозрачным. Положите в центр миски целый чеснок, по желанию – лавровый лист.Только после этого заливается кипяток, и тогда они уже не мешают приготовлению до конца варки.




Это любимое многими блюдо можно приготовить точно так же, как говядину или свинину. Посмотрите на фото наш рецепт узбекского плова в мультиварке.

Некоторые рецепты узбекского плова в мультиварке рекомендуют замачивать рис на полчаса в соленой воде. Считается, что вода уберет часть крахмала, и зерна не будут слипаться.Стоит попробовать, но не приведет ли это к излишнему размягчению крупы и превращению ее в кашу? Этот совет подойдет, если вы хотите сократить время приготовления: тушите плов не 40 минут, а всего 30 минут.


Специалисты советуют использовать редкий сорт риса «Девзира», идеальный для приготовления, но и самый дорогой. Красная крупа после мытья приобретает золотистый цвет. Купить можно на рынке у узбекских продавцов или в интернет-магазине.


Узбекский плов, приготовленный в мультиварке, «тонируется» добавлением специй: шафрана или куркумы.Блюдо получится не только вкусным, но и красивым. Шафран обладает изысканной горчинкой и красновато-коричневым цветом, но его часто подделывают из-за дороговизны этой пряности. Куркума более доступна, она придаст плову золотистый цвет и усилит специфический «восточный» вкус и аромат. Его понадобится совсем немного – одна чайная ложка, нужно добавить перед закладкой риса.
Готовый плов запивают теплым черным или зеленым чаем с лимоном.

Мультиварка – это универсальный кухонный прибор, с помощью которого можно приготовить практически любое блюдо.Плов в мультиварке получается рассыпчатым, очень ароматным и, по известным пловам, не хуже, чем в казане на открытом огне. Благодаря технологии, по которой изготовлено это электронное устройство, чудо-повар можно использовать для приготовления самых сложных угощений на домашней кухне.

Настоящий азиатский плов в мультиварке сможет приготовить даже человек, далекий от кулинарии. Все дело в простоте использования устройства, управлять которым сможет даже ребенок. Есть много разных моделей мультиварок от разных производителей.У них есть некоторые отличия, но в целом принцип их работы и основные программы и режимы у всех одинаковые. Именно поэтому рецепты приготовления мульвара можно считать универсальными. Несмотря на это, существуют особые правила использования этого устройства, делающие процесс приготовления намного проще и удобнее.

Как правильно приготовить плов в мультиварке

Поскольку плов – блюдо довольно капризное и даже у многих профессионалов оно может не всегда получиться таким, каким было задумано изначально, очень важно знать правила использования мультиварки. .Это поможет вам правильно определить время приготовления и выбрать подходящий режим для приготовления настоящего восточного плова.

Какие режимы можно использовать для приготовления плова

Количество программ приготовления в мультиварке может отличаться от модели к модели. Однако независимо от того, сколько режимов у вашего устройства: 5 или 20, в каждом из них присутствуют определенные стандартные программы. Названия у них могут немного отличаться, но принцип действия у них одинаковый. Это позволяет заменить один режим на другой и самостоятельно подобрать наиболее оптимальный для приготовления того или иного блюда.

Для приготовления плова можно использовать программы:

  • «Плов». Такой режим доступен практически в любой модели мультиварки. Название говорит само за себя. Используя режим «Плов» в мультиварке, можно приготовить по классическому рецепту.
  • «Рис». Этот режим идеально подходит для вегетарианского или диетического плова. Поскольку основной компонент этого блюда – крупа, очень важно приготовить ее таким образом, чтобы она получилась рассыпчатой. Режим нагревает жидкость до кипения (на большой мощности), а затем поддерживает температуру до полного испарения.Эту программу также можно использовать для приготовления сладкого улова с фруктами или грибами.
  • «Пекарня». Эта программа поддерживает сильное кипение и одновременно с этим идет фаза выпечки. При сильном повышении температуры содержимое посуды обжаривается в течение 5-10 минут. Благодаря этому любое мясо получается очень мягким и нежным, с легкой румяной корочкой, а рисовая крупа рассыпчатой, мягкой, но плотной, не липкой. По этой программе идеально приготовить классический узбекский плов из баранины или говядины в мультиварке.
  • «Каши». Наиболее подходящий режим для приготовления рассыпчатого плова из риса и других круп. По этой программе в мультиварке идеально получается простой плов с курицей. Поскольку программа поддерживает режим подогрева и испарения жидкости, на ней можно готовить не только плов, но и использовать его для приготовления гарниров из круп.

Сколько плов готовится в мультиварке

При выборе программы «Плов» можно использовать время по умолчанию (60 минут). Однако во многом время приготовления зависит от мощности устройства, вида мяса и вида крупы.При использовании пропаренного риса время можно установить по умолчанию, для мягких сортов можно уменьшить на 10-15 минут.

Чем выше мощность мультиварки, тем быстрее будут готовиться блюда, в том числе и плов. Однако при необходимости вы можете установить время самостоятельно. Поскольку основной принцип работы устройства – поддержание давления и температуры, еда в нем практически никогда не пригорает. Благодаря особой технологии, используемой в мультиварке, вы можете готовить в ней пищу без добавления масла, жира и пропаривания.Таким образом можно приготовить вкусный диетический плов.

Поскольку чаша, в которой готовится еда, нагревается равномерно, а температура внутри прибора колеблется от 80 до 1000 градусов, время приготовления можно регулировать, переключая режимы. Однако это намного меньше, чем при использовании традиционных способов приготовления пищи на электрической или газовой плите. В среднем плов готовится от 40 до 60 минут в зависимости от рецепта и выбранного способа.

Какой рис нужен для плова в мультиварке

Выбор рисовой крупы – самый важный и ответственный этап.Поскольку в мультиварке под давлением и высокой температурой крупа быстро разваривается, наиболее подходящим сортом будет девзира (красная или розовая) или длиннозернистая пропаренная.

Идеальный бюджетный вариант – длиннозерные сорта краснодарского риса. При желании можно использовать круглые зерна.

Очень важно соблюдать рекомендации по закладке риса, только так плов в мультиварке получится вкусным и рассыпчатым. Рис промыть несколько раз холодной водой, чтобы удалить излишки крахмала, и обязательно просушить перед закладкой.Если рис промыть недостаточно или после ополаскивания останется лишняя жидкость, он может стать липким, и плов превратится в кашу.

Самые вкусные рецепты плова в мультиварке

Свинина, курица и грибы – самые популярные продукты, из которых готовят плов в домашних условиях. В мультиварке готовятся очень быстро, и плов получается очень вкусным и невероятно ароматным.

Быстрый плов из свинины в мультиварке

Самый простой и быстрый способ приготовить вкусное и сытное блюдо для семейного обеда или праздничного стола.По желанию свинину можно заменить бараниной или курицей.

Состав :

  • Свинина – 500 г
  • Рис – 400 г
  • Лук репчатый – 2 штуки
  • Морковь – 3 штуки
  • Чеснок – 1 головка
  • Зира – 0,5 ч. Л.
  • Соль по вкусу

Способ приготовления :

Приготовьте еду и воду, вместо этого можно взять готовый бульон.


Включите прибор в режим «Жарка» и налейте в чашу немного растительного масла.Выложить в него мясо, хорошо нарезать небольшими кусочками, обжарить.


Приправить солью, добавить специи и перемешать.

Добавьте к мясу нарезанный лук и морковь. Жарить 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими.


Промойте рис и выложите поверх приготовленных блюд. Уровень хорошо.


Залейте водой, при желании добавьте чеснок. Закройте мультиварку крышкой и включите режим «Плов» или «Рис / Тушение».


Установите время на 35 минут и дождитесь сигнала готовности.После того, как плов будет приготовлен, оставьте его в мультиварке до готовности еще на 10 минут. После этого можно подавать блюдо к столу.


Рецепт плова из свинины можно изменить на свой вкус: добавить зеленое яблоко, айву или сухофрукты. Невероятно вкусный и рассыпчатый плов из свинины в мультиварке с изюмом и айвой понравится любителям восточной кухни. Мягкий аромат айвы и изюма делает вкус блюда поистине потрясающим.

Пошаговый рецепт плова в мультиварке с грибами

Рецепт подходит для диетических и вегетарианских блюд.Для приготовления можно брать любые грибы, но перед их употреблением их нужно будет заранее отварить в подсоленной воде с луком. Самый простой и быстрый способ – использовать шампиньоны, эти грибы не требуют дополнительной обработки.

Продукты необходимые :
  • Рис – 2 стакана
  • Грибы – 300 г
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морковь – 2 шт.
  • Кукрума, тмин и барбарис – по 1/2 ч.
  • Масло подсолнечное – 50 мл
  • Вода – 0.5 литров или 2,5 стакана
  • Соль по вкусу

Этапы приготовления :

Приготовьте пищу, вымойте грибы, удалите излишки мусора и просушите.


Лук мелко нарезать кубиками, морковь – соломкой или натереть на терке.


Нарезать шампиньоны тонкими ломтиками (дольками).


В чашу мультиварки налить масло, включить прибор в режим «Выпечка» и обжарить лук и морковь.


Добавить к овощам грибы, перемешать и жарить еще 5 минут.


Добавьте специи по вкусу, приправьте солью и уложите промытый рис ровным слоем.


Наполните продукты водой и установите программу плова на 40 минут. Готовьте под крышкой до готовности сигнала.


Подавать готовый плов с любым салатом или зеленью.

Этот пошаговый рецепт подходит для устройства Polaris и другой бытовой техники других производителей. В зависимости от модели мультиварки время приготовления и программа могут отличаться.

  • Чашу мультиварки рекомендуется заполнять не более 0,7 объема. При приготовлении плова количество продуктов следует подбирать таким образом, чтобы при размещении в чаше они занимали чуть больше половины объема.
  • Поскольку овощи готовятся медленнее, чем мясо, их следует класть на дно миски перед приготовлением других продуктов.
  • Не рекомендуется часто открывать крышку прибора, особенно при приготовлении плова.При приготовлении зирвака крышку мультиварки лучше держать открытой.
  • Любые корнеплоды желательно нарезать не очень крупными кусочками: соломкой или кубиками. Чтобы приготовить плов с грибами или куриным филе в мультиварке, можно очень мелко нарезать овощи, а морковь натереть – это добавит сочности.

Видео рецепт плова в мультиварке

В большой семье угодить всем очень сложно, особенно если речь идет о кулинарных предпочтениях.Сегодня женщинам несколько легче, чем бабушкам и мамам. В арсенале современной хозяйки новая бытовая техника, удобная посуда и множество различных агрегатов, облегчающих жизнь.

Одним из таких помощников является мультиварка, которая сокращает время приготовления и помогает высвободить несколько часов свободного времени. Приготовьте свой семейный плов в мультиварке, простое, но вкусное блюдо никого не оставит равнодушным.

Если раньше угощали домочадцев домашним пловом, а насчет мультиварки есть какие-то опасения – зря, при правильном приготовлении, он получится не менее вкусным.

Это удивительное восточное блюдо требует к себе большого внимания и неукоснительного соблюдения рецепта.

Приготовление плова в мультиварке

Чтобы вместо вкусного восточного блюда не получить пюре из риса, мяса и моркови, важно придерживаться рецепта, самое вкусное, необычное и интересное будет приведено ниже.

Как приготовить плов в мультиварке: порядок приготовления

Приготовление в мультиварке ничем не отличается от приготовления в казане, но намного проще и экономит время.Конечно, вам не избежать нарезки моркови по всем канонам и соблюдения простейших правил укладки риса.

Не доверяйте статьям и сайтам, которые публикуют километровые руководства по выбору риса. Подойдет любой рис, употребление длиннозерного риса – стереотип, от которого можно отойти. Просто рис не должен ломаться, чтобы при перемешивании не получилась каша. При выборе обратите внимание, чтобы в упаковке не было рисовой пыли и битых зерен.

Единственное, пропаренный рис увеличивается в размерах и добавляет пикантности плову.

Традиционно на Востоке длиннозерный рис вообще не используется, используется наиболее распространенный круглозерный рис.

Мнения поваров различаются, некоторые используют пропаренный рис, а некоторые используют длиннозернистые зерна, чтобы блюдо оставалось рассыпчатым.

Нарезка овощей для плова – это целая наука, основные правила которой мы вам расскажем:

  1. Нарежьте лук как хотите.
  2. А с морковью канонов нужно придерживаться, только соломкой (тонкими длинными палочками).

Некоторые повара разрезают морковь на ствол, считая, что это портит вкус. Знаете, эксперимент показывает, что этот рецепт меняет вкус блюда, делая его более пикантным.

От терки отказываемся, ни на большой, ни на маленькой – терка – табу! Тертая морковь слишком быстро выделяет сок, киснет и способствует превращению плова в ту самую рисовую кашу с мясом и овощами.

Теперь о специях, это дело вкуса, но есть приправы, без которых блюдо перестает быть пловом:

    семян тмина, то есть черного тмина,

    сушеный барбарис,

    шафран (можно заменить на недорогой аналог куркума),

    перец молотый,

Добавьте сушеные или свежие помидоры, острый перец по вкусу.Обратите внимание, перец нельзя ни резать, ни нарезать, добавьте стручок целиком. Если вы любите огнедышащую посуду или хотите почувствовать себя драконом, то можете нарезать ее.

Зелени в процессе приготовления нет, ее добавляют в готовое блюдо, перед подачей на стол, да и то не всегда.

Любители пикантной кухни добавляют мускатный орех и кориандр, вкусно, но не на всех. Если вы никогда активно не употребляли специи, то не стоит так резко начинать.

Зирвак готовим на кипящем масле, но порядок выкладки ингредиентов другой, но есть одно правило, пренебрегать которым нельзя.

Каждая порция добавляется только тогда, когда масло снова закипает и становится прозрачным.

Вы выложили нарезанный лук, ждете, масло должно загореться и теперь можно добавить нарезанную морковь. Дожидаемся закипания и снова прозрачности, добавляем мясо и так далее, схема не меняется.

Мясо становится жареным, если оно становится серым, а масло светлым. Если порядок товаров другой, то мы придерживаемся одного правила, не выкладываем сразу все товары.

Когда все, кроме риса, будет готово, двигайтесь дальше.

Выровняйте «субстрат» из мяса и овощей и положите сверху ровным слоем чистый рис. Добавьте кипяток по краю блюда, делать это нужно медленно, иначе вода смешает ингредиенты и испортит блюдо. Теперь в центр кладем чеснок и перец, накрываем крышкой и ждем, поставив мультиварку на нужный режим.

Это общие правила, которых необходимо безукоризненно придерживаться, но вот несколько рецептов.

Итак, чтобы приготовить вкусный и рассыпчатый плов, нам понадобится:

    Рис длиннозерный пропаренный – 500 г,

    мясо – 500 г,

    моркови – 300 г,

    вода – 1 л.,

    головка лука большая – 1 шт.,

    чеснок – 1 головка,

    приправа для плова,

    перец солью.

Способ приготовления:


Мясо нарезать небольшими кусочками.


Морковь нарезать крупной соломкой.


Лук мелко нарезать.


Включаем мультиварку в режим «поджаривания». Влить масло, чтобы скрыть дно.


Когда мультиварка разогреется, вылейте мясо и обжарьте до золотистого цвета.


Отправляем морковь к мясу.


Добавить лук и жарить 5 минут.


Добавьте 1 литр горячей воды. Воды нужно брать вдвое больше, чем риса. Залить полпачка приправы для плова. Влейте 2 чайные ложки соли и перца по вкусу. Все тщательно перемешать, попробовать. Если все хорошо, переходите к следующему шагу.


Рис промываем несколько раз, пока вода не станет прозрачной.


Влейте рис и равномерно распределите его.


Вставьте зубчики чеснока в рис и закройте мультиварку.


Включаем мультиварку в режим «мясо» или «плов», если он есть.


Прошло время, и наш плов готов. Тщательно перемешайте снизу вверх.


Весь наш вкусный рассыпчатый плов готов. Получилось красиво, вкусно, а главное быстро – благодаря мультиварке. Надеемся, этот рецепт с фото и видео был вам полезен.


Приятного аппетита!

Правильный плов в мультиварке – видео рецепт

Плов с курицей в мультиварке


Нам нужно:

    Грудь без костей и кожи.

    Фунт риса.

    Крупный лук.

    3 средние моркови.

    Головка чеснока среднего размера.

    100 мл подсолнечного масла.

    Литр горячей воды.

    Специи и соль.

    Маленький помидор.

В мультиварке выберите нужный режим и наполните чашу маслом. Нужно немного подождать, пока она прогреется, и по описанным выше правилам по очереди добавлять и варить в миске овощи и мясо.Среднее время приготовления мяса 4-6 минут.

Готовые ингредиенты выложить ровным слоем и всыпать рис, который предварительно нужно промыть несколько раз. Теперь следует аккуратно долить воду, чтобы ингредиенты не перемешались раньше времени. У вас должна получиться идеально ровная рисовая поверхность, в центре которой нужно разместить очищенный чеснок.

Теперь нужно выбрать правильный режим, если в мультиварке нет режима «плов», то можно выбрать «гречка или каша».

Вот и все! У вас есть полчаса, чтобы заняться своими делами или расслабиться, и когда вы услышите звуковой сигнал, уведомляющий о том, что блюдо готово, выключите мультиварку.

Внимание, сразу не открывать, настаивается блюдо около получаса.

Пошаговый видео-рецепт плова с курицей

Рецепт плова в мультиварке с куриными потрохами


Это необычно, вкусно и достаточно дешево. Если вы хотите ароматный плов в мультиварке, но нет денег на хорошее мясо, можно заменить его сердечками, это не навредит семейному бюджету, а можно порадовать семью вкусным ужином.

Нам нужно:

    Куриные потроха, сердечки можно взять, 700гр.

    2 больших луковицы.

    2 большие моркови.

    500 г риса.

    150г сливочного масла (можно заменить растительным маслом).

  • Специи и соль по вкусу.

Давайте разбираться с потрохами, их нужно хорошо промыть, очистить и отпустить пополам. Морковь нарезать соломкой, а лук – кубиками или полукольцами, четких ограничений здесь нет.

Масло нужно нагреть в режиме жарки и приготовить зирвак, по очереди обжарить все овощи, как только масло снова станет прозрачным, добавить следующий ингредиент.

Когда мясо и овощи будут готовы, добавить специи, соль и хорошо перемешать. Обязательно выровняйте его.

Рис промываем 5-8 раз, чтобы вода была прозрачной. И раскладываем ровным слоем, аккуратно поливаем водой по стене. Здесь нужно быть осторожным, если вылить его быстро и неаккуратно, рискуете получить рисовую кашу с мясом и морковью.

В центр выложить очищенный чеснок. Если не любите чеснок, то вместо цельной головки положите 2-3 зубчика, для аромата и пикантности.

Теперь нужно выбрать режим «плов, тушение, каша, гречка» в зависимости от марки вашей мультиварки и закрыть крышку. Блюдо нужно готовить в течение 1 часа с учетом того, что минут 20 нужно дать ему постоять, настояться.

Плов в мультиварке с говядиной, бараниной или свининой


Многие люди предпочитают более традиционное мясо плову, баранине, свинине или говядине.Это логично, на востоке цыплят едят редко. Для приготовления такого блюда нам понадобится:

    Фунт говядины, свинины или баранины.

    Фунт риса.

    Фунт лука.

    Фунт моркови.

  • Перец острый, 1 шт.

    Специи по вкусу.

    200 мл масла.

Мясо нарезать мелкими кубиками, морковь – соломкой, а лук – крупными кубиками. Промойте рис несколько раз, чтобы вода стала прозрачной.

Включаем нужный и подходящий режим, по порядку по правилам раскладываем овощи и мясо, добавляем специи и перемешиваем.

Когда все ингредиенты будут готовы, нужно их разровнять и положить сверху чистый рис, залить кипятком и включить нужный режим. Дать готовому блюду настояться и подавать с зеленью.

Приятного аппетита.

Видео рецепт плова со свининой

Как приготовить плов в мультиварке несложно. Плов из свинины в мультиварке

Изначально плов готовили только в восточных странах.Затем технология приготовления пищи распространилась по миру и прочно вошла в кухонную книгу многих семей. Плов прижился и в России; сегодня существует множество его вариаций. Блюдо можно готовить из свинины, курицы, говядины, а также из рыбы или грибов.

Плов с говядиной

  • репчатый лук – 0,3 кг.
  • рис (желательно на пару) – 0,5 кг.
  • морковь – 0,5 кг.
  • приправа для плова – количество по вкусу
  • масло – 80-100 мл.
  • чеснок – 7-9 зубцов
  • сахар – 15 гр.
  • острый перец (по желанию) – пол стручка
  • телятина / говядина (по желанию) – 0,6-0,7 кг.
  1. Сначала промойте говядину, нарежьте ее небольшими кусочками размером примерно 2 на 2 см. Лук нашинковать полукольцами или небольшими кубиками. Вымойте и нарежьте морковь соломкой.
  2. В чашу мультиварки налить масло, разогреть, отправить мясо внутрь. Установите функцию жарки или запекания, тушите мясо до полупрозрачности.
  3. Добавить нарезанный лук и обжарить до светло-коричневого цвета. Отправьте внутрь морковь и вместе с ней сахарный песок, он сделает морковь ярко-оранжевой.
  4. При обжаривании овощей и говядины посолите их, можно добавить приправу для плова или другие любимые специи (тмин, перец и т. Д.). Еще раз перемешайте, разровняйте.
  5. Теперь промойте рис 3 или 4 раза. Выложите поверх остальных ингредиентов в мультиварку, но не перемешивайте. Очистите зубцы чеснока и равномерно приклейте его по всей поверхности содержимого.
  6. Сделайте то же самое с вымытой стручком перца (по желанию). Теперь добавьте фильтрованную воду комнатной температуры. Жидкость должна покрывать рис на 1 см.
  7. Закройте мультиварку, установите новый режим «Плов» или «Каша». Когда инструмент издает звуковой сигнал о завершении, не открывайте крышку. Дайте плову постоять треть часа.
  8. По истечении установленного времени удалить зубцы чеснока и перец и подавать к столу. Выложите основное блюдо в центр тарелки, а по бокам добавьте свежие или тушеные овощи.Посыпать зеленью, попробовать.

Плов со свининой

  • рис пропаренный – 0,45 кг.
  • свиные ребрышки или вырезка – 0,45-0,5 кг.
  • морковь – 150-180 гр.
  • репчатый лук – 2 шт.
  • сахар – 15 гр.
  • масло – 80 мл.
  • чеснок – 8 зубцов
  • чернослив – 1 гмен
  • перец чили – 1 стручок
  • барбарис и тмин – по вкусу
  1. Сначала возьмитесь за рис. Его необходимо несколько раз промыть водой, чтобы удалить налет.Затем замочите зерна в горячей воде примерно на 2 часа. В это время вымыть и нарезать мясо (ребра), нарезать морковь и лук.
  2. Налейте масло в мультиварку, нагрейте в программе «Выпечка» или «Обжаривание». В горячее масло отправляем вырезку или рубленые ребрышки. Добавьте сахар и перемешивайте 1 минуту.
  3. Продолжайте обжаривать мясо, пока оно не станет золотисто-коричневого цвета и не покроется корочкой. Добавить лук, варить до полупрозрачности. Присылайте сюда морковь, нарезанную решеткой.
  4. Когда жареная свинина будет готова, посолите и приправьте.Помешивать. Добавить замоченный в воде рис, разровнять все лопаткой. Вставьте чернослив, перец и очищенные дольки чеснока на поверхность так, чтобы они были почти незаметны.
  5. Залейте фильтрованной водой комнатной температуры. Делайте это по краю миски или ложки за раз, иначе фасоль смешается с мясом и овощами. Жидкость должна покрывать рис на 1,5-2 см.
  6. Накройте прибор и установите функцию «Плов» или «Крупа». Когда зазвонит таймер, не спешите открывать крышку.Дать плову настояться около 1 часа на режиме нагрева, затем удалить из него чеснок и перец.

Плов с курицей

  • головка чеснока – 1 шт.
  • рис длинный – 440 гр.
  • куриное филе – 600 гр.
  • репчатый лук – 100 гр.
  • морковь – 2 шт.
  • масло – 90 мл.
  • специй – вкус
  1. Разогрейте растительное масло в режиме «Выпечка», затем обжарьте в нем лук и морковь.Добавьте нарезанное кубиками куриное филе и готовьте с овощами.
  2. Всыпать специи, перемешать содержимое. При желании добавьте томатную или томатную пасту без кожицы. Продолжайте жарить с открытой крышкой в ​​течение 6 минут.
  3. В это время промойте рис и выложите его поверх всего содержимого мультиварки. В центр вставить очищенную головку чеснока, залить водой на 1,5 см.
  4. Запустить программу «Рис» или «Плов» на 60 минут. Когда мультиварка издает сигнал о завершении, включите «Предварительный нагрев».Подождите полчаса, пробуйте.

Плов овощной

  • репчатый лук – 2 шт.
  • пропаренный или длинный рис – 450 гр.
  • морковь – 2 шт.
  • чеснок – 8 зубцов
  • кабачок – 0,1 кг.
  • перец сладкий – 100 гр.
  • помидор крупный – 0,1 кг.
  • петрушка, укроп – по вкусу
  • масло растительное – 75 мл.
  • стручковая фасоль – 1 грамм
  1. Очистить лук и нарезать соломкой.Помидор нарезать кубиками, болгарский перец очистить от кожуры и нарезать в произвольном порядке. Морковь нарезать кружочками, то же самое проделать с кабачками.
  2. Овощи готовы, теперь чеснок очистить и нарезать тонкими ломтиками. Промойте рис в нескольких водах, затем замочите в кипящей воде на полчаса. Тушите в мультиварке лук и морковь до золотистого цвета.
  3. Добавьте все остальные овощи, включая чеснок. Продолжайте жарить на соответствующем уровне около 5 минут. Добавить стручковую фасоль, разгладить поверхность.
  4. Приправить солью, всыпать промытый и размоченный рис. Установите функцию «Плов» или «Рис», варите 60 минут. Когда прозвенит сигнал, включить «Нагрев» на 20 минут. Подавать с зеленью.

Плов с рыбой

  • филе рыбное – 500 гр.
  • морковь – 1 шт.
  • репчатый лук – 2 шт.
  • лавр – 3 шт.
  • томатная паста – 30 гр. (необязательно)
  • специй – на выбор
  • рис – 400 гр.
  • вода – 600 мл.
  • масло – 110 мл.
  1. Положите рыбные ломтики на дно мультиварки так, чтобы между филе оставались небольшие промежутки. Влить растительное масло. Очистите и вымойте лук и морковь. Овощи мелко нарезать и поместить в такие же промежутки между рыбками. Установите режим «Жарка», подождите 10 минут.
  2. По истечении указанного времени перемешать нарезанные овощи, перевернуть рыбу. Добавьте томатную пасту. Продолжайте готовить на установленном режиме около 5-7 минут.Можно поступить по-другому: приготовить жарку на отдельной сковороде, добавить макароны в конце манипуляции.
  3. Через несколько минут после жарки перевернуть филе рыбы и посыпать специями и солью. Далее нужно добавить рис и влить воду, указанную в рецепте. Готовить блюдо в режиме «Тушение» 40-50 минут. После завершения операции проверьте рис.
  4. Если, по вашему мнению, плов не совсем готов, продолжайте готовку. При необходимости добавьте воды, чтобы рис оставался сухим.Для этого рекомендуется влить 120 мл. Тушить блюдо 10-15 минут. Подавать плов, не перемешивая. При этом необходимо покрыть все слои.

Плов с куриными сердечками

  • морковь – 3 шт.
  • репчатый лук – 2 шт.
  • куриных сердечек – 950 гр.
  • рис – 350 гр.
  • масло сливочное – 95 гр.
  • вода – 650 мл.
  • соль по вкусу
  • чеснок – 1 головка
  • специй по вкусу
  1. Чтобы приготовить действительно вкусный плов, нужно правильно приготовить субпродукты.Сердечки тщательно промойте, снимите пленку и разрежьте на две части. Переложите масло в мультиварку и растопите кремообразный продукт.
  2. Далее рекомендуется отдельно обжарить измельченный лук, сердечки и тертую морковь. К подготовленным ингредиентам добавить соль и специи. Далее нужно тщательно промыть рис. Повторите процедуру несколько раз.
  3. Выложите рис поверх жаркого и субпродуктов. Очистите чеснок и разложите зубчики вокруг крупы. Нагрейте необходимое количество воды, указанное в рецепте, добавьте в основное блюдо.Установите на приборе режим «Тушение». Варить блюдо на медленном огне до звукового сигнала таймера.

Плов сладкий

  • вода – 0,5 л.
  • изюм – 200 гр.
  • рис длинный – 300 гр.
  • морковь – 1 шт.
  • масло сливочное – 80 гр.
  • яблок – 2 шт.
  • масло нерафинированное – 30 мл.
  • корица – 5 гр.
  • гвоздики – 2 бутона
  • куркума – 4 гр.
  • мед – 40 гр.
  1. Изюм переложить в термостойкую емкость, залить сухофрукты кипятком, настаивать 10-12 минут.Затем слейте жидкость. Тщательно вымойте морковь и снимите верхний слой. Корнеплод натереть на мелкой терке.
  2. Яблоки вымыть, сердцевину, нарезать кусочками. Слейте растительное масло в мультиварку и хорошо нагрейте. Разложите морковь и яблоки. Обжаривайте ингредиенты 8 минут.
  3. Затем добавьте в мультиварку все специи, масло, мед и изюм. Перемешайте ингредиенты до получения относительно однородной пасты. Добавьте рис и перемешайте. Крупа должна стать оранжевой.
  4. Залить блюдо необходимым количеством воды, варить на медленном огне 40 минут.По истечении отведенного времени проверить компоненты, при необходимости долить воды и тушить. Блюдо одинаково вкусно в любом виде.

Плов с грибами

  • рис – 350 гр.
  • шампиньонов – 420 гр.
  • вода – 630 мл.
  • репчатый лук – 2 шт.
  • специй – по факту
  • чеснок – 7 зубцов
  • морковь – 1 шт.
  • масло – для жарки
  1. Подготовьте грибы как следует. Выбирайте исключительно качественное и проверенное сырье.В противном случае вы рискуете получить серьезное отравление.
  2. Вымойте овощи, очистите от кожуры и несколько раз промойте рис. В мультиварку налить необходимое количество масла, хорошо разогреть.
  3. Отправьте в емкость мелко нарезанные грибы, морковь и лук. Через четверть часа после жарки добавьте необходимое количество специй, ориентируясь на свой вкус.
  4. Выложите вареный рис поверх подготовленных овощей. Воткните чеснок в завернутую крупу. Через 50 минут плов будет готов в режиме «Тушение».
  1. При приготовлении плова чеснок можно измельчить в блюдо или оставить в скорлупе. Разницы практически нет, дело вкуса. Помните, что при жарке овощей в мультиварке перемешивайте ингредиенты только деревянной лопаткой.
  2. Чтобы не получить липкую кашу, рекомендуется перед варкой несколько раз промыть рис. Восхитительный плов получится из качественных круп. Выбирайте бобы средней длины или больше.
  3. Не рекомендуется готовить плов из индийских и тайских сортов риса.В противном случае у вас не получится получить желаемое блюдо. Как правило, для плова идеально подходят специи в виде острого перца, барбариса, тмина и цельного зерна тмина.
  4. Помните, чтобы приготовить вкусный плов, нужно залить кипятком, чтобы температура не нарушалась. Как правило, с готовым блюдом можно сочетать многие продукты, в основном свежие овощи и зелень.

Чтобы приготовить действительно вкусный плов, нужно придерживаться практических рекомендаций. Найдите для себя наиболее подходящий рецепт и действуйте.Побалуйте своих домочадцев нестандартным пловом. Выбирайте рис высшего сорта.

Видео: вкусный плов в мультиварке

Плов – гордость нескольких восточных кухонь. Ряд стран оспаривают право считаться родиной плова. На Востоке плов готовят в основном мужчины, ценители кулинарных тонкостей. Основные виды плова получили свои названия по местам (городам) их происхождения. Так, известны Ферганский, Самаркандский, Бухарский, узбекский, иранский плов.В средние века плов считался почетным блюдом; его подавали как на свадьбах и крупных праздниках, так и на поминальных обрядах.
Традиционно плов готовят из баранины. Но так как мы не на Востоке, то можем позволить себе такую ​​вольность и приготовить плов в мультиварке со свининой .

Состав:

  • мясо (у меня свинина 500 г)
  • 1 луковица
  • 1 средняя морковь
  • масло растительное
  • соль и специи по вкусу
  • лавровый лист и чеснок (по желанию)
  • 2 чашки риса (2 чашки)
  • 4 стакана воды

Как приготовить плов в мультиварке:

Мясо вымыть и нарезать небольшими кусочками, лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке.

Плов в мультиварке можно приготовить двумя способами.

Первый способ: В чашу мультиварки налить растительное масло. Выложите в миску мясо, лук и морковь, перемешайте. Закройте крышку, установите режим выпечки на 40 минут (периодически помешивая). Затем всыпаем рис, вливаем воду, добавляем соль и специи. Готовим в режиме «плов».

Второй путь: Сначала обжарить мясо на «противне» 20 – 30 минут. Затем добавьте к нему лук и морковь и варите все вместе еще 15-20 минут.Далее по рецепту.

Сегодня готовлю плов вторым способом.

После сигнала добавить промытый, соль, специи и чеснок. В качестве специй у меня есть черный перец и смесь прованских трав.

Влить воду, перемешать.

Золотой рис со специями и добавлением мяса прошел столетия развития. С более чем 1000 рецептами. Плов в мультиварке готовят совсем недавно, но он стал достойным представителем старинного рецепта.

Остается секретом, где именно впервые начали готовить это любимое во всем мире блюдо из риса. Считается, что еще до нашей эры рис был любимым блюдом в Индии. Там его впервые стали подавать к столу с приправами и специями. А персы улучшили блюдо, начав готовить его с кусков мяса. Вольные жители Кавказа стали есть его с бараниной. В таком виде блюдо сохранилось до наших дней, но вобрало в себя сотни мелких изменений.Узбеки готовят его исключительно в толстом чугунном котле на костре с добавлением хлопкового масла. В современном мире хозяйки привыкли готовить плов в мультиварке или скороварке, а вкус очень близок к традиционному кавказскому варианту.

Если вы давно хотели приготовить вкусный рассыпчатый рис со специями, но боитесь потерпеть неудачу, вам на помощь придут пошаговые инструкции с описанием и фото или обучающее видео. Даже молодые неопытные хозяйки могут приготовить вкусный плов в мультиварке.Для начала определитесь с видом мяса. Следует отметить, что свинина и баранина жирнее курицы. Если вы боитесь навредить своей фигуре, то приготовить плов с курицей стоит в мультиварке. По вкусовым качествам он не будет уступать классическому, а по калорийности выйдет намного проще. Узбекский плов в мультиварке нужно готовить только с бараниной. Если вы живете вдали от Кавказских гор в большом шумном городе, то знаете, что найти свежее куриное филе на полках супермаркетов намного проще, чем молодую баранину.Предлагаем вашему вниманию два варианта приготовления блюд из персидского риса: плов в мультиварке с курицей и узбекский рис с бараниной. Все рецепты сопровождаются пошаговыми инструкциями с фотографиями и советами опытных поваров.

Нежный плов в мультиварке с куриным филе

Плов из курицы в мультиварке – отличный вариант пикантного рисового блюда для любителей диетического питания. Многие отказываются от этой еды именно из-за высокой жирности. Чтобы разнообразить привычный рацион и не отказывать в удовольствии своим вкусовым рецепторам, можно заменить жирную свинину или дорогую баранину нежным куриным филе.Рис со специями и кусочки куриной грудки в мультиварке или скороварке получится не слишком жирным, но при этом золотистым, ароматным и рассыпчатым.

Состав:

  • Рис длиннозерный – 3 мультистана;
  • Куриное филе – 300 г;
  • Морковь – 2 шт .;
  • Репчатый лук – 3 шт .;
  • Чеснок – 1 головка;
  • Вода – 6 мультистаканов;
  • Томатная паста – 1,5 ст. Л .;
  • Масло (желательно оливковое) – 15 мл;
  • Соль – 1 ч.
  • Специи (куркума, шафран, гвоздика, черный перец) – по вкусу;

Способ приготовления:

  1. Очистить овощи от грязи и кожуры.Лук не следует нарезать слишком мелко, чтобы он оставался сочным (как это сделать, вы можете увидеть на фото). Либо нарежьте морковь мелкой соломкой, либо натрите на крупной терке.
  2. Включите в скороварке режим «Жарка», добавьте оливковое или другое растительное масло и обжарьте лук и морковь не более 10 минут.
  3. Пока овощи в мультиварке подрумяниваются, приступим к приготовлению куриного филе. Нам нужно около 2 штук. Резать слишком мелко не стоит, кусочки должны быть примерно 3 на 4 см.
  4. Добавьте нарезанные кубики мяса в мультиварку к обжаренной овощной смеси и готовьте все вместе еще 10 минут, изменив режим «Жарить» на «Выпечка» или «Тушение». Посолить, поперчить и приправить любимыми восточными специями нужно именно на этом этапе приготовления.
  5. После того, как курица с овощами обжарилась, нужно заняться рисом. Его необходимо предварительно ополоснуть в холодной воде. Это нужно сделать от 3 до 7 раз. На мясо выложить чистый влажный рис, добавить томатную пасту и целую головку промытого чеснока.Залейте водой.
  6. Режим скороварки нужно снова изменить на «Плов» или «Крупа». Установите время на 45 минут, варить крупу больше не стоит: рис может получиться не рассыпчатым, а липким. По истечении указанного времени откройте крышку и размешайте деревянной ложкой: аромат и красота блюда покорят всю семью. Плов с курицей в мультиварке – отличное блюдо для уютного семейного ужина.

Чтобы рис получился рассыпчатым, не выбирайте круглую разновидность: он должен быть продолговатым.Идеален редкий сорт «Девзира»;

Если вы любитель слегка недоваренных и эластичных каш (al dente), сократите время приготовления на пару минут, а количество воды – на 50 мл;

Если специального режима нет, подойдет «Каша», «Гречка», «Рис» или «Мультиповар»;

Если вы впервые готовите это блюдо в мультиварке или скороварке, то желательно посмотреть видео с советами известных поваров;

Не покупайте замороженную грудку.Филе не нужно жарить более 15-20 минут, так как оно потеряет сочность;

Куркума придаст яркий золотистый оттенок, шафран – специфический восточный аромат, а тмин (или тмин) придаст пряности.

Настоящий узбекский плов в мультиварке

Плов с мясом в мультиварке – отличный способ разнообразить рацион и придать обычному рису необычный оттенок. Баранина – жирное и питательное мясо; у вас не получится приготовить низкокалорийное блюдо. Если вы давно мечтаете попробовать рис на огне в казане в кунжутном или хлопковом масле, но живете далеко от Кавказа, то не отказывайте себе в удовольствии и попробуйте приготовить узбекский плов в мультиварке.Приготовить это блюдо в скороварке легко и быстро, особенно если следовать инструкциям на фото или видео.

Состав:


Способ приготовления:

  1. Сразу готовим овощи: лук нарезаем небольшими кубиками, а морковь – очень мелкой соломкой (как на фото). Обжарить овощную смесь на сковороде до золотистого цвета.
  2. Далее сварить баранину: промыть холодной водой и нарезать кусочками 3 на 3 см. В мультиварку налить растительное масло и установить режим «Жарка».Обжарить мясо до золотистой корочки. Следите, чтобы баранина не подгорела в скороварке.
  3. Положите обжаренный лук и морковь поверх золотых кусков баранины.
  4. Приготовьте классические специи узбекской кухни: чеснок, барбарис, тмин (зира), шафран. Чеснок не нужно очищать; достаточно тщательно смыть грязь.
  5. Положите промытый рис и специи, посолите сверху баранины с овощами и медленно полейте все водой.Настройте специальный режим. Готовим узбекское блюдо не менее часа.
  6. Плов в мультиварке с бараниной нужно готовить немного дольше, чем с курицей. Через час вы услышите пряно-сладкий аромат восточной кухни. Соблюдая все фото с инструкциями, рис получится рассыпчатым, золотистым и невероятно ароматным. Рецепт плова в мультиварке настолько прост и быстр, что станет одним из ваших любимых вариантов вкусного и сытного ужина.

Плов относится к восточной кухне. Само слово пришло к нам из тюрко-татарских языков, где произносится как «плов». Историки связывают происхождение плова с Персией и Индией, откуда он распространился по всей Азии.

В восточной кухне это блюдо занимает почетное место. Это традиционное угощение, которое можно подавать на стол как в будние, так и в праздничные дни. Его основной ингредиент – рис, в который добавляются кусочки фруктов или мяса.

В каждой стране свои рецепты плова, но все варианты очень вкусные и манят пикантным ароматом.Плов обычно подают в большом блюде, которое занимает место в центре стола. Блюдо выкладывается горкой и украшается большой головкой чеснока. Блюдо принято есть с нежирным пирогом или руками. Исключив мясные продукты и добавив в рис овощи, вы можете попробовать вегетарианский вариант этого восточного блюда. Рис хорошо сочетается с лисичками, грибами, помидорами, ароматными белыми грибами, морковью и луком. Немного шафрана придаст рису восхитительный желтый цвет.

В странах Востока плов готовят в большом котле с толстыми стенками и дном на открытом огне. Традиционно его готовят в несколько этапов: сначала обжаривают мясо и овощи (этот процесс принято называть «зирвак»), затем проходит процесс закладки риса. А чтобы блюдо получилось вкусным, необходимо не только знать о способах его приготовления, но и внимательно подойти к этому процессу и правильно выбрать ингредиенты для его приготовления.

Конечно, открытый огонь и большой котел вряд ли встретишь в обычной квартире или доме. А вот мультиварка станет отличной альтернативой.

Многие хозяйки пытаются разгадать секреты приготовления плова. Пробуют разные рецепты, но не всем удается создать настоящий кулинарный шедевр. А ниже вы узнаете о некоторых секретах, которые помогут приготовить идеальный плов в мультиварке.

Сразу скажу, что приготовление и приготовление плова для многих – особый ритуал.Главное – придерживаться позитивного отношения в этом вопросе, и мультиварка придет вам на помощь. Несмотря на то, что его изобрели сравнительно недавно, он практически сразу сумел завоевать достойное место среди кухонной техники. Все это благодаря экономии сил и времени на приготовление и удобству его использования.

Внимание! Если вы хотите узнать больше рецептов мультиварки, то все они представлены на главной странице :. Также обратите внимание, что все наши рецепты структурированы по соответствующим тематическим рубрикам.Это значительно облегчит вам поиск.

Приготовление плова в мультиварке: рецепты с фото с сайта

Считается самым традиционным рецептом плова из баранины. Но это не значит, что с ингредиентами нельзя экспериментировать. Можно приготовить самые разные варианты: плов со свининой, курицей, говядиной, грибами, индейкой, уткой, морепродуктами и т. Д. К тому же можно вообще не делать акцент на мясе, делая его экзотическим: плов с овощами, изюмом, плов фруктовый. , сладкий плов. Но классический, или, как его еще называют, правильный плов – это узбекский плов, приготовленный в мультиварке.

Обратите внимание, что рецепты плова в мультиварке с курицей несколько отличаются от рецепта плова из свинины. Также плов из говядины и баранины имеет свои нюансы приготовления. В основном все различия напрямую связаны со временем приготовления, составом специй и способом нарезки мяса.

Процесс приготовления этого блюда предполагает тщательный подход к выбору риса. Для этого можно использовать далеко не весь рис, но отдавать предпочтение длиннозерным сортам, имеющим размер зерна 6 мм: тушеный, басмати, девзира, лазар, чунгара.Некоторые повара могут вообще обойтись без риса.

Также стоит отметить, что плов – интересное блюдо, которое можно приготовить в диетическом варианте – без мяса и с минимумом жира. Диетический плов имеет свою рецептуру, готовится по уникальной технологии, но его вкус при этом остается таким же аппетитным и ароматным.

Как приготовить плов в мультиварке? Рецепты с фото и пошаговым описанием

Изучив рецепты выше, вы узнаете, как приготовить вкусный плов в этой чудесной кастрюле.Вы можете скорректировать наши рецепты исходя из своих вкусов и поделиться в комментариях тем, что у вас получилось. Не бойтесь импровизировать, ведь создавать свои рецепты очень просто!

Мы расскажем, как приготовить плов в мультиварке, и он станет вашим фирменным блюдом и покорит родных и близких своим вкусом и ароматом. Семейный ужин с этим чудесным блюдом станет настоящим праздником, который подарит массу положительных эмоций.

Независимо от того, есть ли в вашей мультиварке режим «Плов», приготовление будет успешным.Специальный режим можно успешно заменить на подходящую программу, ничуть не повлияв на блюдо.

Правильный плов – рассыпчатый рис, аппетитное румяное мясо, не потерявшие форму жареные овощи и ароматные специи.

  • Главный секрет вкусного плова не в составе продуктов, а в технологии его приготовления и строгом соблюдении пошаговых операций.
  • Соотношение риса, мяса, моркови, лука должно быть 1: 1.
  • Морковь не натирать на терке; их следует нарезать соломкой или крупными кубиками.
  • Не открывайте крышку мультиварки раньше времени и не перемешивайте рис во время приготовления.
  • Если вы дадите рису настояться около 30 минут, он станет еще лучше.

Внимательно ознакомьтесь с нашими рецептами плова в мультиварке и удивите своих близких и друзей своими кулинарными способностями.

Плов давно превратился из традиционного восточного блюда в наше, русское, любимое всеми, но не всеми, к сожалению, правильно приготовленное.Еще в эпоху обычных кастрюль и сковородок некоторым поварам удавалось превратить рассыпчатый ароматный плов в обычную рисовую кашу с мясом. С приходом на наши кухни мультиварки готовить плов стало проще, но незнание важнейших правил приготовления плова все же позволяет на выходе получить такую ​​же рисовую кашу с мясом …

Плов готовится в мультиварке по тем же правилам, что и в казане. Режим «Плов» в мультиварке подразумевает лишь дополнительное обжаривание продуктов после приготовления и все.Еще нужно правильно нарезать морковь, правильно приготовить зирвак и правильно уложить рис. Поэтому, прежде чем приступить к приготовлению плова с вами в мультиварке по приведенным ниже рецептам, выделим основные моменты, которые ни в коем случае нельзя игнорировать.

  • Для плова можно брать любой рис, главное, чтобы он не был ломким. Обратите внимание на зерна риса в упаковке при покупке: в упаковке не должно быть много пыли и мусора;
  • Каждый вид риса придает плову свой вкус и аромат.Например, рис «Здоровье» придает отчетливый ореховый вкус, а отполированный на пару «Басмати», длина которого при варке увеличивается почти вдвое, практически нейтрален. Туркмены и узбеки вообще не приемлют длиннозерные сорта, довольствуясь самым распространенным краснодарским круглым рисом, говоря, что только с ним плов оказывается максимально похожим на настоящий рис;
  • Одни повара категорически против пропаренного риса, другие, наоборот, настоятельно рекомендуют его, так как при варке он не слипается, и плов получается рассыпчатым.Вам решать;
  • О нарезке овощей. Лук можно нарезать как угодно, но морковь следует резать строго кубиками или полосками и желательно вдоль, а не поперек (я знаю гурманов, которые обычно выбрасывают сердцевину моркови, и вы знаете, в этом что-то есть! блюдо меняется довольно заметно) … ни в коем случае не натирайте морковь, даже самую крупную – при варке она очень быстро выделяет сок, раскисает и превращает плов в ту самую кашу с мясом;
  • Для плова можно брать практически любые специи, но есть минимум, который должен присутствовать в любом плове.Это тмин (семена тмина, желательно черный тмин), сушеный барбарис, шафран или его более дешевый аналог куркумы (с этими специями аккуратнее, легко переборщить), смесь перцев (черный, белый, розовый, зеленый, ароматный ), чеснок (целые головки или дольки, не чистить). В дополнение к этим специям можно добавить молотый перец, вяленые или сушеные помидоры, стручок острого перца в плов (перец должен быть целым, иначе получится огнедышащее блюдо!), Молотые семена кориандра, молотого мускатного ореха.Зелень в плов не кладут, подают отдельно;

  • Зирвак готовится на кипящем масле. У каждого повара разный порядок выкладки продуктов, но неизменно одно: каждый продукт нужно добавлять в миску только после того, как масло закипит и осветлится. То есть, если сначала положить в миску лук, дождаться закипания масла, положить лук и тушить, пока масло не станет прозрачным и закипит, затем положить морковь, снова потушить, пока масло не станет прозрачным и закипит, затем аккуратно вдоль стены выложить мясо, чтобы резко не снизить температуру кипения масла.Мясо считается готовым, когда оно приобрело сероватый цвет, а масло посветлело и снова стало прозрачным. Обратный порядок укладки продуктов по такому же принципу: мясо, дождитесь осветления и закипания масла, лук, морковь. Главное не бросать все сразу, это уже не будет плов;
  • Когда мясо и овощи будут готовы, добавить специи, кроме чеснока и перца, подогреть, чтобы они полностью раскрыли свой аромат и вкус, и добавить рис;
  • Рис выложить на мясо ровным слоем, ни в коем случае не помешивая зирваком.Залейте рис кипятком на лопатке, чтобы вода не перемешивала пищу. И только после всех манипуляций воткните в центр целую головку чеснока, очищенную от верхней чешуи, и стручок перца (если любите посуда поострее). Все! Закройте крышку и нажмите заветную кнопку плова.

Наш сайт предлагает вам несколько рецептов, по которым можно приготовить плов в мультиварке, однако в ваших силах внести свои изменения в каждый рецепт. Меняйте количество продуктов, добавляйте любимые специи – готовьте свой, лучший плов!

Плов в мультиварке с куриным филе

Состав:
1 куриное филе без кожи и костей,
2 чашки длиннозерного риса (или как вам больше нравится)
1-2 луковицы
2-3 моркови,
1 небольшая головка чеснока
½ стакана растительного масла,
4 мультистаканы горячей воды,
соль, специи – по вкусу.

Приготовление:
Установите настройку «Выпечка» и налейте в миску растительное масло. Когда оно хорошо прогреется, всыпать в миску измельченный лук, затем, закипев масло, положить нарезанную кубиками или соломкой морковь, а затем, когда масло станет светлее и сильно закипит, добавить нарезанное кубиками филе. В зирвак можно добавить половину нарезанного кусочками помидора без кожицы. Перемешать и варить 5-7 минут. Приправить по вкусу. Разложить в миске овощи и мясо, залить промытый в нескольких водах рис, залить горячей водой, обдав водой ложку или лопатку, чтобы еда в миске не перемешивалась, и воткнуть очищенную от верхних чешуек головку чеснока. , в середину.Закройте крышку и установите режим «Плов», «Крупа» или «Гречка». После сигнала об окончании режима крышку не открывайте, а дайте ей постоять 15-20 минут в режиме нагрева.

Плов с куриными сердечками

Состав:
1 кг куриных сердечек (можно утку, индейку),
2-3 луковицы
2-3 моркови,
2 стакана риса,
4 стакана воды,
100 г масла
1 голова чеснока
соль, специи.

Приготовление:
Сначала подготовьте сердечки. Снимите их и разрежьте пополам. В мультиварке растопите и разогрейте масло в режиме «Выпечка», «Жарить» или «Кекс» и готовьте зирвак, попеременно обжаривая лук, морковь и сердечки, каждый раз дожидаясь, пока масло станет прозрачным и не закипит. . Добавьте специи по вкусу и посолите. Промойте рис в нескольких водах, слейте воду и положите рис поверх зирвака, разровняйте. Вставьте головку чеснока в центр или, если головка кажется вам слишком большой, разделите ее на зубчики и вставьте их в рис по кругу.Влейте горячую воду, закройте крышку и установите режим «Плов», «Каша», «Гречка» или «Тушение» (в этом случае добавьте немного меньше воды, чтобы рис не выкипел в кашу, а остался рассыпчатый). После окончания режима плов можно перемешать и дать ему постоять в режиме «Нагрев» от 20 минут до часа.

Плов в мультиварке с говядиной

Состав:
500 г говядины или телятины,
500 г риса
500 г лука
500 г моркови
100 мл растительного масла,
1 головка чеснока
1 стручок острого перца (по желанию)

Приготовление:
Приготовьте пищу: нарежьте мясо кубиками 2 × 2 см, лук нарежьте крупными кубиками, морковь нарежьте продольно соломкой или соломкой длиной 4–5 см.Установите режим «Выпечка» или «Жарка», разогрейте масло в чаше мультиварки, обжарьте в нем сначала кусочки мяса, пока масло не станет прозрачным, затем лук и в последнюю очередь всю морковь (в этот момент можно добавить чайную ложку сахара в миску, это придаст моркови золотистый цвет). Приправить солью, добавить все приправы (тмин, барбарис, куркума, смесь перцев, молотые помидоры и перец – по вкусу и желанию), еще раз перемешать и разровнять. Рис, промытый в нескольких водах, аккуратно положить в миску, разровнять, не размешивая зирваком, глубоко в центр вставить головку чеснока и стручок перца, залить кипятком так, чтобы он покрыл слой риса не более чем на сантиметр, и закройте крышку.Установите режим «Плов» («Каша», «Крупа», «Гречка»). После окончания режима дайте приготовленному блюду постоять в режиме разогрева не менее 20 минут. Затем удалите чеснок и перец, очистите дольки чеснока. На широкое блюдо выложить кучей рис, а вокруг обжаренное мясо с овощами. Украсить зеленью.

Плов со свининой и черносливом

Состав:
400 г риса
400-500 г свинины (можно использовать ребрышки),
75-100 мл растительного масла,
2-3 моркови,
1-2 луковицы
1 головка чеснока
1 стручок острого перца ,
горсть чернослива
специи для плова (тмин, барбарис обязательно!), Соль – по вкусу.

Приготовление:
Рис промыть в нескольких водах до полной прозрачности и замочить в холодной кипяченой воде на пару часов. Свинину нарезать кусочками (ребрышки нашинковать). Лук нарезать кубиками, морковь – кубиками. В чаше мультиварки разогреть растительное масло в режиме «Выпечка» или «Жарка», выложить мясо или ребра, добавить чайную ложку сахара и обжарить, постоянно помешивая, до тех пор, пока масло не станет прозрачным, а мясо не станет светло-золотистым. Добавьте к мясу лук и тоже обжарьте до румяной корочки.К мясу и луку добавить морковь, обжарить до прозрачности масла, добавить специи и соль. Готовый зирвак разгладить ложкой, положить промытый чернослив, ровным слоем насыпать рис (воду слить), всунуть в рис зубчики чеснока в шелухе, сверху положить перец и залить кипятком на высоту. 1-1,5 см, поливая ложкой, чтобы рис не смешивался с овощами. Закройте крышку, установите режим «Плов» (или другой, подходящий по времени и температуре). По окончании режима удалить перец, очистить дольки чеснока, размешать плов в миске и дать ему постоять в режиме «Прогрев» более длительное время, по возможности до двух часов.

Выбирая баранину, обратите внимание на ее цвет: мясо должно быть темно-красным, а жир – белым. Если жир желтоватый, мясо старое.

Состав:
500 г баранины
2 чашки длиннозерного риса,
4 головки лука,
3-4 моркови,
50 мл растительного масла,
кусок курдючного сала (желательно, но не обязательно),
1 головка чеснок
1 помидор (по желанию)
2-3 столовые ложки темного изюма
1 чайная ложка барбариса,
1 чайная ложка тмина,
соль, специи для плова – по вкусу.

Приготовление:
Приготовить продукты: сало рудное, если вы решили его использовать, нарезать мелкими кубиками, мясо нарезать кубиками, луковыми кольцами или полукольцами, морковь нарезать кубиками или крупными полосками вдоль корнеплода (длина соломки 3-5 см). Установить в мультиварке режим «Жарка» (или аналогичный), разогреть в посуде растительное масло и положить кусочки курдючного сала. Обжарьте их до светло-коричневого цвета и удалите шумовкой. Выложить лук в миску, обжарить до золотистой корочки, затем добавить мясо, перемешать и варить, пока кусочки не побелеют.Вылейте все специи в миску, перемешайте и обжарьте все 10-15 минут. Добавить морковь и очищенный помидор, нарезать кусочками, тушить еще 5-7 минут, пока масло не станет прозрачным. К мясу и овощам добавить изюм, перемешать, всыпать хорошо промытый рис, вставить в центр головку чеснока и осторожно залить кипятком так, чтобы он покрыл пищу в миске на высоту 1 см. Закройте крышку, установите режим «Плов», «Гречка», «Крупа», «Каша на воде» и др. После сигнала об окончании режима крышку не открывайте, дайте постоять в нагревании. режим на 20-30 минут.Перед подачей удалите чеснок, очистите дольки, положите плов на широкую тарелку и сразу подавайте. Жир из баранины застывает быстро, поэтому плов из баранины пейте с горячим несладким зеленым чаем или черный чай с лимоном (тоже, конечно, без сахара).

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфтайкина

Плов в мультиварке с курицей. Рецепт приготовления плова в мультиварке и его калорийности из куриного плова в мультиварке

калорийности

Конечно, многие из вас уже успели оценить достоинства мультикурокеров, позволяющих без особых хлопот приготовить вкуснейшие я.полезные блюда. Для счастливых обладателей этих «чудо-горшочков» мы публикуем рецепт приготовления плова в мультиварке и расчет калорийности этого блюда. Стоит отметить, что плов из мультиварки, рецепт которого достаточно прост, не пригорает, и его приготовление потребует минимум внимания с вашей стороны.

Для приготовления плова в мультиварке высокая калорийность компенсируется прекрасным вкусом. Потребуются следующие ингредиенты:

  • Свинина – 400 г
  • Рис – 3 ст.
  • Вода – 5 ст.
  • Морковь – 100 г
  • Лук репчатый – 100 г
  • Чеснок – 4 зубца.
  • Масло растительное – 4 ст.
  • Приправа для плова * – по вкусу
  • Соль по вкусу.

* Готовую приправу, необходимую для приготовления пиллиона в мультиварке по рецепту, можно заменить комбинацией отдельных приправ – перца, кумина, шафрана и барбариса.

Плов для мультиварки: этап рецепта

  • В первую очередь по рецепту приготовления пилона в мультиварке необходимо подготовить рис, промыв его холодной проточной водой до прозрачности.
  • Затем нарезать мясо небольшими кусочками.

  • Чеснок и лук с мелким блеском.

  • Залить в чашу мультиварки растительное масло и обжарить на нем свинину в режиме «жарка» с двух сторон.

  • Затем для приготовления пилона в мультиварке по рецепту кладем в миску морковь, чеснок и лук.
  • Перемешать содержимое миски, добавить к мясу и овощам приправу и соль.
  • Обжарить по приготовлению пиламента в мультиварке с мясными овощами несколько минут и выключить режим «жарка».
  • Выкладываем в миску с рисом, наливаем воду, выбираем режим «плов» и рис до готовности. Однако режим, который используется для приготовления плова в мультиварке с калорийностью , которая составляет около 300 ккал, зависит от используемой вами техники. Если в мультиварке есть автоматический режим «плов» – рецепт приготовления блюд значительно облегчается.В этом случае мультиварка автоматически отключается, когда вся жидкость из чаши испарится.
  • После того, как мультиварка подаст сигнал включения, смешать рис с мясом и овощами и дать немного измельчить.

Рецепт приготовления плова в мультиварке: нюансы

  • Если у вас нет автоматического режима «плов» – приготовьте блюдо 50 минут в режиме «Жаркое», 1 час в режиме «Обычное приготовление» или 40 минут в режиме «Рис».
  • Время, необходимое по рецепту приготовления плова в мультиварке, зависит не только от выбранного режима, но и от мощности оборудования, поэтому может варьироваться.
  • Самый диетический плов в мультиварке , рецепт которого приведен выше, получается при использовании свинины корейей или лопаток. Плов в мультиварке с максимально калорийностью при использовании свиных грудок.

Плов в мультиварке:

калорийность
  • Свинина (400 г) – 1044 ккал
  • Инжир (3 ст.) – 2064 ккал
  • Морковь (100 г) – 32 ккал
  • Лук репчатый (100 г) – 41 ккал
  • Чеснок (4 зубца) – 22.88 ккал
  • Масло растительное (4 ст. Л.) – 611,32 ккал.

Итого на плов в мультиварке калорийность (порция 100 г): 297,13 ккал.

Рецепт приготовления плова в мультиварке-скороварке

Подпишитесь на оригинальные рецепты и советы по питанию

Плов из курицы в мультиварке – калорийность, пошаговый рецепт с фото

Готовим вкусный плов из курицы в мультиварке. Калорийность такого плова с курицей настолько низкая, что вы очень удивляетесь!

Здравствуйте дорогие друзья!

Многие приобрели мультиварки, но не умеют в ней готовить то или иное блюдо.Решила сегодня приготовить низкокалорийный куриный плов в мультиварке и заодно сделать для вас рецепт на фото. Этот рецепт именно для вас! =)

Все очень просто, вкусно, а главное очень быстро! Время на приготовление минимальное, остальное сделает мультиварка.

Я часто готовлю плов с курицей в мультиварке. Особенно, когда вдруг пришли гости и не хотят тратить свободное время на плиту.

Хочу заметить, что это, конечно, не оригинальный рецепт пилама и максимально упрощенный.Я ела узбекский плов, таджикский. Готовятся совершенно иначе, с другим мясом, с большим количеством жира, специй, специй и из другого риса. По калорийности таблетки с курицей намного ниже, чем у отечественных свиноматок, но мы! Приготовление плова у некоторых народов – это целое искусство со своими тонкостями и секретами. Мы даже не всегда можем найти необходимый рис или специи в ближайших магазинах. Очень хотелось бы принять участие в приготовлении оригинального узбекского плова. И его научат готовить под руководством опытного повара, для которого это блюдо национальной кухни.

Мой плов с курицей хуже не будет! =) множество рецептов настраиваю под свою семью. Курицу мы очень любим, а потому готовим из нее плов

Если у вас есть свой интересный рецепт вкусного плова из курицы, поделитесь им со мной 😉

Итак, приступим.

Ингредиенты для пылова с курицей в мультиварке:

  • Филе куриной грудки – 600 г (у меня 1 большая грудь без кожи)
  • Репчатый лук – 200 г
  • Морковь – 300 г (и лучше – больше)
  • Рис – 500 г
  • Масло подсолнечное – 3 ст.
  • Чеснок – 3-4 зубца
  • Специи – по вкусу

Объем чаши моей мультиварки 4,5 литра.

Таблетка для приготовления курицы в мультиварке

В мультиварку наливаем масло и включаем разогрев в режим «Выпечка». Сияющий лук кладем в миску.

Можно сначала обжарить курицу, а потом добавить овощи. Готовлю в этом и в обратном порядке =)

Когда бобы немного обжарятся, добавить тертую морковь и чуть позже.

Филе грудки Нарезать небольшими кусочками, добавить к овощам и обжарить.

Добавьте ваши любимые специи и чеснок. Чищу чеснок, немного раздавливаю ножом для большего аромата и прячась в мясе.

Засыпаем рис и заливаем водой примерно на 1,5 см выше риса.

Используйте твердый рис, и ваш плов станет рассыпчатым.

Закройте крышку мультиварки и включите режим «Плов». По окончании программы у вас все получится

Перемешайте и дайте постоять, когда крышка закрыта.

Плов с курицей готов! Угощаем себя, угощаем гостей =)

Калорийность Плова с курицей: на 100 грамм = 125 ккал
  • Белки – 6,6 г
  • Жиры – 3,3 г
  • Углеводы – 16,5 г


Время приготовления: 1 час

Приятного аппетита, друзья!

Плов в мультиварке готовится несложно, всегда получается рассыпчатым и питательным. Как приготовить плов из курицы в мультиварке? Не загружайте все продукты одновременно, желая избавить себя от хлопот.Рисовая крупа Лучше замочить на пару часов, овощи и мясо обжарить, добавить специи: результат будет потрясающий.

Как приготовить плов в мультиварке с курицей

Любимое блюдо, основные составляющие которого рис и мясо можно приготовить как на чугунной толстостенной казанке, так и на мультиварке. Как приготовить плов из курицы рассыпчатым, очень сытным на этой современной чудо-сковороде? Надо прочитать инструкцию Редмонд или Панасоник, выбрать правильный рис, который не прилипнет, необходимые специи, качественную тушку птицы.Отлично подходит для диетического питания. Филе или более жирные части с высокими питательными свойствами. В среднем калорийность этого блюда с курицей на 100 ккал ниже блюд с более жирным мясом.

Рецепты плова в мультиварке с курицей

Мультиварка помогает применять новые рецепты на практике. вкусная еда И ускорить приготовление привычной еды. Экономит время хозяйки, которая готовит продукты и нажимает нужные кнопки. Плов в мультиварке с курицей не потребует усилий, он станет сытной, рассыпчатой, ароматной пищей.С грудкой блюдо получается диетическим. Крылышки или другие жирные кусочки увеличивают калорийность.

Из куриной грудки

Плов с куриной грудкой нежный – получается белое мясо. Не нужно долго жарить до образования румяной корочки. Воровать будет до мягкости, рис – тоже блюдо можно пожилым, младенцам и тем, кто сидел на диете. Можно использовать коричневый рис, который снижает уровень холестерина и придает энергию организму. Изучаем и запоминаем рецепт таблетки с курицей в мультиварке, рассматриваем пошаговые фото и приступаем к работе.

Состав:

  • грудка – 1 шт .;
  • рис – один стакан;
  • масло – 2 ст. л .;
  • приправ – 1-2 ч. Л .;
  • репчатый лук – 1 шт .;
  • морковь – 1 шт .;
  • вода – 2, 5 стакана;
  • барбарис – 1 ч.
  • соль.

Способ приготовления:

  1. Очистить малышку кусочками, выложить в мультиварку. Запустить программу «Жарка», готовить на масле 10 минут. Завершая процесс, перемешиваем.
  2. Лук, морковь измельчить, добавить к грудке. По этой же программе подготовить 10 минут.
  3. Рис всыпать, перемешать, дать обжариться 5 минут.
  4. Добавить специи, соль, варбарис.
  5. Все перемешать.
  6. Залить водой, запустить программу «Плов» в указанное время.

Крошка

Лучше всего брать завтрак, приготовленный на пару, а лучше всего выглядят длиннозернистые зерна. Добиться измельчения плова с курицей мультиваркой получается не сразу – нужно освоить технологию.Главное, чтобы курица не была похожа на кашу, не скользила, не кипела, а для этого необходимо не переборщить с количеством воды.

Состав:

  • рис – 2 полных стакана;
  • курица – 0,7 кг;
  • вода – 750 мл;
  • лампочки – 2-3 шт .;
  • морковь – 2-3 шт;
  • чеснок – 5-7 средних зубцов;
  • барбарис – 1,5 ст. ложки;
  • зира – 1 десертная ложка;
  • специи сухие – 1 ч.
  • перец черный, соль – по вкусу;
  • масло для запекания – 3-4 ст. ложки.

Способ приготовления:

  1. Цыпленок вымыть, перегородить.
  2. Рис многократно ополаскивают.
  3. Репчатый лук полукольцами, морковь – соломкой.
  4. На дно мультиварки налить масло, установить режим жарки. Обжарить мясо, посыпать специями.
  5. Добавить лук позже, чтобы полить комочками моркови. Продолжайте жарить.
  6. Выключил “жарку”, поставил бочку, зеа, варвар, перец, соль, залить водой.Микс
  7. Закройте крышку, запустите функцию «Рис» на полчаса.
  8. Добавить неочищенные дольки чеснока, всыпая рис ложкой. Оставьте, когда отключат отопление на час.

Узбекский

Видео

Плов – известное азиатское блюдо, которое традиционно готовится из мяса, риса, овощей и специй с добавлением жира. В оригинальных рецептах используется свинина или баранина, но питательность блюда можно значительно «облегчить», приготовив диетический плов с курицей.А если приготовить его в мультиварке, то масло вполне можно свести к минимуму или даже обойтись без него.

Диетический плов

Конечно, сочетание высококалорийных жиров с богатым углеводами рисом диетический вариант питания затруднен. Животный жир вместе с углеводами превращается в жир, который откладывается под кожей человека, злоупотребляющего такими лакомствами. Это указывает на показатель калорийности азиатского блюда, приготовленного по оригинальному рецепту. На порции по 100 грамм может достигать аж 500 ккал! Как известно, для взрослого человека, желающего похудеть, средняя суточная калорийность – не более 2000 ккал.Соответственно, при употреблении всего 300 г такого лакомства лимит будет практически исчерпан. Но это не значит, что о таком вкусном и любимом блюде нужно забыть навсегда. Диетический плов с курицей, приготовленный в мультиварке, содержит почти вдвое меньше калорий и без ущерба для вкуса и пользы блюд.

Мясо для приготовления пила

Основным ингредиентом пила является мясо. А как известно, в питании и жире бывает по-разному. Уголье баранина.Свинина он немного в этом плане уступает, говядина еще менее питательна. Но самая нижняя курица – это курица, в частности, грудка. В 100 г курицы содержится всего 150-180 ккал.

Рис для плова

Еще одним обязательным ингредиентом для приготовления пилюли является рис, который достаточно калориен (в 100 г крупы содержится 360 ккал). Но при варке рис впитывает воду и ребра, в результате на 100 г готового блюда его питательность составляет не более 150 ккал.

Для приготовления плова лучше всего подходит классический круглый белый рис.

А вот сторонники здорового питания советуют применять коричневый рис, аргументируя это тем, что в его составе много разных микроэлементов, и он более полезен. По калорийности такая крупа не отличается от белой полированной. Но внешний вид и консистенция плова от таких изменений в их составе могут серьезно пострадать. В этой ситуации каждый гурман должен определить для себя, что для него важнее – аппетитность и вкус пила или его полезность.

Овощи

Третьим важным компонентом плова являются овощи. В диетическом варианте этого блюда они очень важны. Ведь это как раз минимальное количество калорий. В связи с этим, чем больше их в плове, тем сильнее его калорийность они «разбавляют». Традиционно в блюдо добавляют морковь и лук. Эти овощи по классическому рецепту жарить в большом количестве. Но это не диетический вариант. Можно, а лучше обойтись без запекания или жарить с минимумом масла.

Для снижения калорийности диетических пылов, измельченных овощей желательно тушить прямо в мультиварке с курицей. Если нужно добавить немного воды или немного оливкового масла при необходимости.

Плов диетический: рецепт

Итак, предлагаем рецепт низкокалорийного пилона с курицей, приготовленной в мультиварке. Для его приготовления вам потребуется:

  • 300 г куриной грудки;
  • 150 г риса;
  • 1 морковь;
  • 1 луковица бухта;
  • 1 ст.л. томатная паста;
  • ½ ч. Л. Молотый перец;
  • соль по вкусу;
  • 1 ч. куркума;
  • зелень и чеснок по вкусу.

Пряность

Также отдельно выделяется в приправах и специях к плову, что придает этому блюду тонкий вкус, пикантность и аромат. Плов – это восточное кушанье, а, как известно, азиатские повара просто обожают специи и без них почти не готовят блюда. По мнению диетологов, людям, стремящимся похудеть, очень помогают приправы.Они значительно улучшают работу кишечника, ускоряют обмен веществ, а это способствует похуданию. При желании в диетический плов также можно добавить Карри, Хмели-Суннель, Барбарис и другие.

Способ приготовления

Рассмотрим, как приготовить диетический плов. Процесс начинается с переработки мяса. Куриную грудку промываем, протираем полотенцем и нарезаем небольшими кусочками. Чашу мультиварки слегка смазать растительным маслом, влить в нее мясо и поставить на режим «жарка». Далее подготовили овощи.Очищенная морковь – это кладка на мелкой терке, лук нарезаем полукольцами или кубиками. Все овощи переливают в мультиварку к мясу и тушат, пока они не станут нежными и мягкими. Пока готовится мясо с овощами, рис нужно замочить на 10-15 минут в холодной воде, затем хорошо промыть, налить на сито в стакан с водой. В мультиварке воду заливают из расчета – на 1 часть сухого риса 2 части воды. Довести до кипения и всосать рис в режиме «жарка», добавить томатную пасту, приправы и перемешать.Ставим режим “плов”. Время приготовления может быть разным, в зависимости от модели электроприбора и объема продуктов. Как правило, на это уходит около 1-1,5 часа. Открыть мультиварку и смешивать диетический плов или производить другие действия больше не нужно. Аппарат сам оповестит вас звуковым сигналом об окончании приготовления. Блюдо можно сразу подавать к столу. Или оставьте диетический плов в мультиварке в «подогретом» режиме на время. В этом случае блюдо останется горячим до момента еды.

Есть еще более простые варианты диетических таблеток – фрукты, грибы, с морепродуктами, с баклажанами. Калорийность 100 г таких блюд может составлять всего 100 ккал.

– любимое блюдо Для многих его можно приготовить в больших количествах и накормить своих семерых семерых. Плов может быть как отдельным гарниром, так и гарниром. Теперь приготовьте овощной плов и мясо с разными видами мяса, такими как: курица, говядина, баранина, свинина и т. Д.

Самый бюджетный и популярный плов с курицей, на котором остановимся подробнее.

Пищевая ценность пила и курицы

Конечно, основными ингредиентами таблетки с курицей будут плов и куриное мясо, питательная ценность Плова будет складываться из всех ее ингредиентов, а именно:

Рис

Рис относится к продуктам со сложными углеводами, он очень богат клетчаткой, витаминами E, PR и группы B, а также другими полезными веществами и минералами, такими как: железо, йод, калий, кальций, магний , медь, фосфор и другие.

Риса в 100 г содержит:

  • жиры 0,7 г
  • белки 6,5 г
  • углеводов 78 г

Куриное мясо

Куриное мясо является белковым продуктом, оно также богато полезными веществами и минералами, больше всего куриным фосфором (около 230 мг), калием (около 195 мг) и натрием (110 мг).

В 100 г курицы содержится:

  • жиры 14 г
  • белков 17 г
  • углеводов 0.5 г

Luke

Лук – хорошо известный противовирусный продукт, богат витамином С и различными фитонцидами, укрепляющими иммунитет.

В 100 г репчатого лука содержится:

  • жир 0 г.
  • белки 1,5 г
  • углеводов 11 г

Морковь

Морковь – это кладезь витаминов и полезных веществ. Он содержит витамины всех групп B, C, E, A, D, клетчатку, магний, железо, фолиевую кислоту, медь, тиамин и многое другое.

В 100 г моркови содержится:

  • жир 0,08 г
  • белки 1,2 г
  • углеводов 6 г

Подсолнечное масло

Масло – незаменимый ингредиент для повела, оно полностью состоит из жира, около 99 г на 100 г продукта.

Специи и соль

Соль совершенно не вредит организму, а наоборот, она необходима и играет важную роль в правильных количествах.Суточное потребление соли не должно превышать 15 гр.

По результату можно рассчитать примерное содержание жиров, белков и углеводов в 1 порции (200 г) Таблетка с курицей:

  • жиры 15,4 г
  • углеводов 59,1 г
  • белков 18,2 г

ОШИБКА ARVE:

Технология приготовления курицы

Технология и рецепты приготовления пиллинга с курицей могут различаться, например, некоторые готовят плов традиционно на плите, а некоторые – в мультиварке.Рассмотрим отдельно две из этих технологий приготовления.

Традиционный метод

Состав: инжир 600 г, курица 700 г, масло подсолнечное 30 г, морковь 150 г, лук 200 г, соль, чеснок, вода.

Готовка:

  1. Цыпленок для плова разделить на мелкие кусочки и хорошо промыть . Для приготовления пылова также есть фасованное куриное мясо, крылышки, окорочка или бедра.
  2. Плов приготовят в Казани Значит его надо разогреть на огне и добавить подсолнечное масло.
  3. Надо дождаться разогрева масла в Казани А потом положить туда подготовленные кусочки курицы, слегка их насытив.
  4. Мясо в Казани надо немного пожарить А пока это происходит, можно переходить к жаровне. Для начала необходимо вымыть, очистить лук и растереть его на доске.
  5. После Луки. нужно очистить и перепутать морковь на крупной терке.
  6. Теперь лук нужно добавить в кичар и дождаться образования золотистой корочки, после чего добавить воды и тушить под крышкой на 5-10 минут.
  7. Добавьте тертую морковь И закройте крышкой.
  8. Надо Рис помыть и добавить в казан.
  9. Всю массу в Casane следует залить небольшим количеством воды и соли.
  10. Плов горит до тех пор, пока не поднимется вода И рис не дойдет до полной готовности.
  11. Перемешайте плов Добавьте два зубчика чеснока и оставьте под крышкой на 5 минут.

Плов готов!

ARVE ERROR: ID и атрибуты коротких кодов провайдера являются обязательными для старых коротких кодов.Рекомендуется перейти на новые шорткоды, которым нужен только URL

Способ приготовления в мультиварке

Состав: Рис 2 стакана, курица 400 г, масло подсолнечное 30 г, морковь 1 шт, лук 1 шт, соль, вода.

Готовка:

  1. Промойте курицу и разделите на мелкие кусочки или используйте упакованные бедра, крылышки или ножки.
  2. В чашу для мультиварки наливают масло, после чего на него кладут кусочки курицы.
  3. Не закрывая мультиварку выбрать действие «жарка», включить таймер мультиварки на 15-20 минут, периодически помешивать курицу.
  4. Через 10 минут в режиме «жарка» добавить в миску нарезанный лук и морковь.
  5. Добавьте специи и перемешайте, чтобы остановить таймер мультиварки.
  6. Рис промыть и выложить в миску, все залить 6 стаканами воды и закрыть мультиварку.
  7. Выбрать режим «тушение» или «рис», поставить таймер на 50 минут.
  8. По окончании таймера подождать 10 минут, пока дойдет плов, открыть крышку и перемешать плов.

Плов готов!

Помните, что для приготовления в мультиварке нужно четко соблюдать последовательность добавления продуктов и следить, чтобы рис не превратился в кашу.Рис нельзя варить, просто тушить, иначе это будет не плов с курицей, а каша с мясом.

Плов с курицей

калорий

100 г:

  • Инжир – 130 ккал (в 1 порции 70 г – 91 ккал)
  • Курица – 190 ккал (в 1 порции 40 г – 76 ккал)
  • Морковь – 41 ккал (в 1 порции 17 г – 7 ккал)
  • Лук -40 ккал (в 1 порции 20 г – 8 ккал)
  • Масло подсолнечное – 884 ккал (в 1 порции 3 г – 26.5 ккал)

Таким образом, в одной порции куриных пиленок содержится примерно: 208,5 ккал.

Плов из курицы – блюдо довольно калорийное, но диетологи утверждают, что рис и курица усваиваются организмом на 95%, поэтому употребление этого блюда вызывает проблемы с пищеварительным трактом. Если у человека хороший обмен веществ, то одна порция плова практически не повредит его фигуре.

Уменьшите калорийность курицы благодаря выбору низкокалорийной куриной грудки и сырого коричневого риса.На вкусовые качества плова эти продукты никак не повлияют, а энергетическая ценность одной порции за счет них можно снизить до 86 ккал. Увеличить обмен веществ поможет добавление в плов немного красного перца и лимонного сока.

Рецепт узбекской утки с рисом от моей бабушки | Жизнь и стиль

Мать моего отца, Вера Паскова, родилась в 1928 году в небольшом поселке Тюменской области Сибири. Ее отец, сапожник, считался советским режимом «бизнесменом», который в то время был довольно молодым, и был быстро и бесцеремонно казнен Красной Армией.У семьи скромный дом и единственная корова конфисковали «в народ».

Моя бабушка была бесконечно любопытной и жаждущей знаний маленькой девочкой, которая была так решительно настроена самообразовываться, что каждый день пробивалась в школу в сильный снегопад. Путешествие заняло два часа в каждую сторону, и однажды погода была настолько суровой, что она чуть не замерзла. Ее спас проезжающий мужчина на своей запряженной лошадью бричке .

Несколько лет спустя, спасаясь от неудачного брака с сломленным алкоголиком, она забрала свою маленькую дочь Валюшку, вскочила в поезд и направилась в Ташкент, Узбекистан.Думаю, я определенно унаследовал ее ген приключений.

Вера, темноволосая сибирская красавица с миндалевидными глазами, встретила моего украинского дедушку Алексея – широкоплечого харизматичного солдата из Винницы, в центральной Украине, в поезде, идущем в Ташкент. Они тут же полюбили друг друга и поселились в столице Узбекистана, где через год родился мой отец.

Ташкент, расположенный в 2000 км от места, где выросла Вера, был желанным местом для русских с севера. Даже во времена горького голода и нищеты люди пытали счастья и переезжали в Ташкент, чтобы принести немного пшеницы своим семьям.Он был известен своим обилием и получил название «Город хлеба» – там была даже книга Александра Неверова, а затем и одноименный фильм.

В 1958 году, когда родился мой отец, рынки Ташкента были переполнены рисом, пшеницей, горами фруктов, орехами, нутом и чечевицей. Но, несмотря на богатство города, у моих дедушек и бабушек в Ташкенте дела шли не очень хорошо, и в конце концов они решили уехать. Они переехали в Вознесенск на Украине, но моя бабушка привезла с собой все невероятные рецепты, которые она узнала от своих таджикских и узбекских соседей, пока жила там.

Моя бабушка никогда не переставала готовить сибирские пельменей и вкуснейшие украинские вареники (оба вареники) и творожные оладьи. Именно она научила мою маму готовить бешпармак и рецепт узбекского плова (плов) , приведенный ниже.

Когда она переехала из Ташкента, она обнаружила, что должна адаптировать свои рецепты к украинским ингредиентам. Бешпармак – традиционное центральноазиатское блюдо из баранины, отдаленно напоминающее лазанью – шелковистые листы макарон, пашот, тушеное мясо и лук, приготовленные в курдюк (жирная овца) жир ягненка.Однако баранины на юге Украины не было, поэтому самая жирная курица, которую она могла найти на рынке, отправлялась в кастрюлю, а вместо этого лук готовили на курином жире.

Рецепт плова , представленный ниже, претерпел несколько собственных преобразований. Моя бабушка готовила его из основного украинского мяса – свинины – от чего ее узбекские друзья были бы в ужасе, поскольку большинство узбеков – мусульмане. Потом 10 лет назад мама начала выращивать уток и вырастила куст барбариса. Она начала делать плов с уткой.Сейчас я в Лондоне, и утка стоит дорого, поэтому я собираю потроха в морозилку, когда покупаю утку, и использую их только тогда, когда я набираю достаточно.

В традиционном плове используется равное количество мяса, моркови и лука, и я придерживаюсь этой волшебной формулы. Курдюк – жир ягненка с толстыми косточками – традиционно используется, но я люблю утиный жир и использую его! Не стесняйтесь использовать баранину, если хотите более аутентичное блюдо, в противном случае попробуйте мою версию – я думаю, что сладость, насыщенность утиного жира и потрохов действительно хороши.

Рецепт салата из дайкона и граната также был адаптирован под мой вкус. Оригинал намного проще, без гранатовой патоки и меда, и обычно служит дополнением к узбекскому шашлыку. Но я люблю кисло-сладкие ароматы, а утиный плов настолько богат, что мой вариант этого салата совсем не лишний, когда они сложены.

Утиный плов

Не стесняйтесь использовать куски баранины – просто обязательно приготовьте их на медленном огне в воде или бульоне перед добавлением риса.Используйте много жира, лука и моркови.

Плов: узбекский вариант плова. Утиные сердца и потроха придают этому рецепту больше сладости, чем традиционная баранина. Фотография: Елена Хезервик / The Guardian

На 6-8 порций
500 г утиных сердечек и потрохов (здесь не используйте печень)
100 г утиного жира
500 г лука, тонко нарезанного
500 г моркови с жульеном
2 ч.л. тмина, поджаренного и измельченный
½ чайной ложки куркумы
1 лавровый лист
Щепотка шафрана
Соль и черный перец
Вода или куриный бульон
Длиннозерный рис 300 г, тщательно промытый
1 головка чеснока, верхние слои очищены, но голова оставлена ​​целой
Горсть барбарис (по желанию)

1 Обжарьте потроха в утином жире на среднем или сильном огне, пока они не подрумянятся.Добавить лук, убавить огонь и обжарить до прозрачности. Добавить морковь и варить 5 минут.

2 Добавьте специи и щепотку соли и готовьте 1 минуту. Затем добавьте воду или бульон, чтобы он возвышался над мясом примерно на 6 см. Вкус соли: она должна быть немного пересоленной, так как рис поглотит большую ее часть.

3 Добавьте рис, но не перемешивайте. Выложите весь чеснок в центр и накройте крышкой.

4 Готовьте на среднем огне 5 минут, затем уменьшите огонь и готовьте еще 10.Посмотрите на полпути: если рис все еще сырой, но кажется, что воды недостаточно, проделайте в рисе отверстие обратной стороной деревянной ложки и добавьте еще немного воды. Снова накройте крышкой.

5 Подавать с солеными огурцами или острым хрустящим свежим салатом.

Дайкон, салат из граната и зелени

Традиционный вариант этого блюда намного проще, кислее и традиционно подается с шашлыком. Вы можете заменить дайкон белокочанной капустой или сырой репой.Что вам нужно, так это острый и свежий аккомпанемент к сочному плову – так что проявите свой творческий потенциал с любой хрустящей корочкой, которая у вас есть в холодильнике.

Очистите гранат от семян, разрезав его пополам, а затем ударив по внешней стороне каждой половинки деревянной ложкой. Фотография: Елена Хезервик / The Guardian

На 8 порций
1 гранат, только семена
2 столовые ложки гранатовой патоки
1 столовая ложка белого винного уксуса / лимонного сока
½ столовой ложки меда (по желанию)
Щепотка соли
1 дайкон, очищенный и julienned
1 маленькая мягкая белая луковица, очищенная и тонко нарезанная
15 г укропа, нарезанного
15 г кориандра, нарезанного

1 Выдавите половину зерен граната в большую миску и выбросьте косточки.Добавьте гранатовую патоку, уксус и мед и обильно приправьте солью.

2 Положите в миску дайкон и лук, заправленные соломкой, и помассируйте их с помощью заправки. Оставьте мацерироваться на 15 минут. Добавьте зелень, украсьте оставшимися зернами граната и сразу подавайте.

Куриный каччиатор в медленноварке с рисом – #SundaySupper

3 сентября 2017 г.Christine Titus

Раскрытие информации: обратите внимание, что некоторые из ссылок являются партнерскими ссылками, и без каких-либо дополнительных затрат для вас я получу комиссию, если вы решите совершить покупку после перехода по ссылке.Пожалуйста, поймите, что я рекомендую их, потому что они полезны и полезны, а не из-за небольших комиссионных, которые я получаю, если вы решите что-то купить по моим ссылкам. Пожалуйста, не тратьте деньги на эти продукты, если вы не чувствуете, что они вам нужны или что они помогут вам в достижении ваших целей.

Когда наш замечательный хозяин Эм Бейтель на «Воскресном ужине» начал просить рецепты риса, этот рецепт куриного каччиаторе в медленном огне с рисом был первым, что пришло мне в голову! Мне очень нравится это блюдо с рисом.Я знаю, что это в основном куриное блюдо, но, на мой взгляд, все было бы иначе без риса. Обожаю рис, особенно в таком блюде. У этого блюда восхитительный соус, но это жидкий соус. Он не густой, как соус для спагетти. Вот где рис – прекрасная вещь! Он впитывает весь соус, и вы не пропустите ни одной вкусной капли.

Всего несколько дней назад я поделился простым индивидуальным рецептом запеченного зити, который полон вкуса, но с низким содержанием жира. Ну угадайте, ребята? Как и этот куриный Cacciatore в мультиварке с рисом.Вы только посмотрите на эти красивые овощи! Это блюдо полно болгарского перца, грибов и лука. Там много помидоров и много приправ. При приготовлении пищи дома вы можете контролировать количество приправ. Хотите меньше соли? Используйте меньше соли. Супер просто и быстро для занятых семей. Приготовьте овощи накануне вечером и храните в холодильнике. Утром положите все это в мультиварку, включите ее на слабом уровне и дайте готовиться, пока вы на работе, по делам или чем-то еще заняты. Или, черт возьми … вздремнуть!

Вот несколько причин, по которым я так люблю свою мультиварку.В магазине? Это мультиварка, которая у меня есть, и я ее обожаю! В некоторых рецептах, обычно в супах и тушеных блюдах, рекомендуется время от времени помешивать, но для этого нужно открыть крышку, а это табу при медленном приготовлении. Крышку открывать нельзя. Кроме того, вся идея мультиварки состоит в том, чтобы бросить в нее обед и забыть о нем. Вы не сможете этого сделать, если вам нужно время от времени помешивать. Итак … в этой мультиварке есть система автоматического перемешивания. Задача решена!

Конечный результат, у вас остается прекрасное вкусное блюдо.Никто никогда не догадается, что это блюдо полезно для здоровья, и, поскольку я девушка, следящая за фигурой, я подсчитала, что этот рецепт составляет всего 3 SmartPoints на порцию. Помимо SmartPoints, даже если вы просто хотите добавить больше полезных блюд в свою ротацию, вам это понравится.

Конечно, у меня дома обычно бывает салат. Этот рецепт отлично сочетается с хрустящим салатом Цезарь. Надеюсь, вам понравится этот полезный и вкусный рецепт так же, как и нам, и он также объединит вашу семью за одним столом!

Простые рецепты из риса на ужин #SundaySupper

Что на ужин?
Рис на ужин!

Присоединяйтесь к беседе #SundaySupper в твиттере в воскресенье! Мы пишем в Твиттере в течение дня и делимся рецептами со всего мира.Наш еженедельный чат начинается в 19:00 по восточному времени. Следуйте хэштегу #SundaySupper и не забудьте включить его в свои твиты, чтобы присоединиться к чату. Чтобы получить больше отличных рецептов воскресного ужина, посетите наш веб-сайт или посетите нашу доску Pinterest. Хотели бы вы присоединиться к Движению воскресной вечери? Это просто. Вы можете зарегистрироваться, нажав здесь: Движение воскресного ужина.

Цыпленок Cacciatore в медленноварке с рисом

Рецепт Кристины Титус

Основное блюдо, Мультиварка

Итальянская кухня

  • 2 банки (14 1/2 унции.каждый) измельченных помидоров
  • 1/2 стакана красного вина
  • 2 столовые ложки томатной пасты
  • 4 больших измельченных зубчика чеснока
  • 1 мелко нарезанный лук
  • 1 1/2 чайных ложки итальянских приправ
  • 1 1/2 чайных ложки соли или вкус
  • 1/2 чайной ложки черного перца
  • 8 (5 унций каждая) куриных бедерок без кожи и костей
  • 1 пакет (8 унций) нарезанных свежих грибов
  • 3 маленьких болгарских перца на ваш выбор, нарезанные тонкими полосками (I используются красный, желтый и оранжевый)
  • 1/4 стакана нарезанных черных оливок;
  • В чашу мультиварки (5-6 кварт) добавьте измельченные помидоры, вино, томатную пасту, итальянские приправы, соль и черный перец.Взбейте, чтобы тщательно перемешать. Добавьте куриные бедра, лук, чеснок, грибы и болгарский перец.

  • Накрыть крышкой и варить на слабом огне 6-7 часов или на сильном 3 1/2 – 4 часа. Моя заняла 4 часа.

  • Подавать с горячим рисом и украшать маслинами.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.