Как вкусно пожарить индейку на сковороде с фото: Страница не найдена — Кулинарная Мозаика

Эскалоп из индейки » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Сейчас я расскажу, как можно приготовить вкусный эскалоп из индейки. Рецепт очень простой, его я советую начинающим кулинарам. Почему? Потому что с разделкой мяса возиться не нужно. Оно уже продается порезанным на порционные кусочки.
 

Эскалоп готовится из кусков мяса круглой или овальной формы толщиной 1,5 см. Нарезано мясо, конечно же, против волокон. Если есть охлажденный эскалоп из индейки, ужин можно сделать за 25 минут. Это особенно радует.
 
При приготовлении индейки главное — не передержать ее на огне. Жарится эскалоп до образования румяной корочки буквально по 5-6 минут с каждой стороны. Чтобы мясо побыстрее приготовилось, его предварительно нужно отбить.
 
Мне нравится просто жареный эскалоп, политый лимончиком, посыпанный зеленью и растопленным сливочным маслом. Кто-то любит чуть понежнее — в этом случае эскалопы можно минут 7 потушить. И еще — эскалопы не обваливают в панировке. Это просто мясо, ожаренное на сковороде или гриле.

Ингредиенты:

эскалопы из индейки400 г

сольпо вкусу

черные перецпо вкусу

лимон0,5 шт.

растительное масло4-5 ст. л.

сливочное масло60 г

петрушканесколько веточек

Число порций: 4Время приготовления: 25 минут

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Отбиваем эскалопы

  Кусочки мяса слегка помоем и просушим на бумажном полотенце. Берем молоток. Чтобы  брызги не летели по всей кухне,  берем новый полиэтиленовый пакет и кладем туда кусок мяса,  расправляем. Укладываем на разделочную доску (главное,  не из стекла) и аккуратно без фанатизма отбиваем с обеих сторон.

• Шаг 2: Солим, перчим

  Достаем эскалоп из пакета,  солим,  перчим, поливаем соком лимона. Для придания ровной формы эскалоп можно подровнять острым ножом.  Я этого делать не стал,  мне и так вкусно. Обрабатываем все наши кусочки мяса. Если есть время,  можно дать мясу минут 10 момариноваться.

• Шаг 3: Разогреваем сковородку с маслом

  Разогреваем сковороду на среднем огне, наливаем растительное масло и добавляем небольшой кусочек сливочного.

• Шаг 4: Выкладываем индейку

  Кладем эскалопы из индейки на разогретую сковороду. Огонь должен быть средним.

   

• Шаг 5: Жарим мясо

  Отбитре мясо индейки жарится быстро — прямо по 5-6 минут на каждую сторону.

• Шаг 6: Подача

  Готовые эскалопы посыпаем петрушкой,  можно еще сбрызнуть лимончиком,  а еще лучше —  полить все это дело растопленным сливочным маслицем!

  Такие эскалопы получаются не мягкими  и не жесткими. По мне так в самый раз. Если любите помягче, то налейте водички,  добавьте сливочного масла и зелени и потушите еще минут 7. А еще можно добавить белого вина, будет вообще отлично. Приятного всем аппетита!

Блюда из индейки – 20 самых вкусных рецептов, как приготовить

Фото: infodoz.ru

Индюшиное мясо относят к диетическим и полезным для здоровья, но помимо прочего оно еще и очень вкусное. Несмотря на низкую калорийность, блюда из индейки получаются довольно сытными и питательными. Лови 20 самых лучших рецептов!

1. Азу из индейки на сковороде

Фото: pinterest.ru

Азу с индейкой и овощами можно приготовить к ужину или подать на горячее к праздничному столу.

Тебе понадобится: 0,5 кг филе индейки, 1 соленый огурец, 1 томат свежий, 5 картошек, 1 долька чеснока, 1 луковица.

Приготовление: Кусочки филе обжарь на масле вместе с полукольцами лука, добавь нарезанный соломкой огурец. Томаты и чеснок порежь очень мелко, всыпь в сковороду, влей стакан воды, туши до готовности. Всыпь в азу жареный картофель, приправь по вкусу.

2. Индейка по-итальянски

Фото: 1000.menu

Кусочки индейки под удивительно вкусным сливочно-томатным соусом. Это блюдо точно станет одним из самых почитаемых в твоей семье!

Тебе понадобится:

0,5 кг мяса индейки, 2 луковицы, 2 помидора, 1 долька чеснока, 3 ст. л. оливкового масла, 4 ст. л. томатной пасты, 2 ст. л. густой сметаны, 0,5 ч. л. соли, 1 ст. л. муки, орегано, молотый перец.

Приготовление: Кусочки мяса обваляй в муке и обжарь на масле, всыпь измельченный лук, чеснок и помидоры, туши до мягкости. Залей мясо с овощами соусом из томатной пасты, двух ложек воды и сметаны с добавлением орегано, дай покипеть минут 10.

3. Бедро индейки в духовке

Фото: blog-food.ru

Запеченное под медовым соусом бедро индейки получается сочным и ароматным, с золотисто-карамельной корочкой.

Тебе понадобится: 1 бедро индейки, 1 ст. л. жидкого меда, 2 ст. л. соевого соуса, по 0,5 ч. л. соли и пряностей.

Приготовление: Смесью меда, соевого соуса, пряностей и соли хорошенько натри бедро индейки, заверни в пищевую пленку и поставь в холодильник на пару часов. Пленку сними, переложи мясо в рукав для запекания, готовь в духовке около двух часов.

4. Рубленые котлеты из индейки

Фото: edazds.ru

Рубленые котлеты входят в меню большинства ресторанов, готовятся просто, а получаются нежными и сочными.

Тебе понадобится: 700 г мяса с бедра индейки, 2 яйца, 2 ст. л. сметаны, 3 ст. л. просеянной муки, 1 луковица, 4 дольки чеснока, зелень укропа.

Приготовление: Нарезанное мелкими кубиками мясо индейки смешай с яйцами, сметаной, измельченными зеленью укропа, чесноком и луком, посоли-поперчи по вкусу. Всыпь частями муку, оставь на 30-40 минут при комнатной температуре. Жарь фарш из рубленой индейки, выкладывая ложкой на раскаленную сковороду с маслом как оладьи.

5. Мясо индейки в сливочном соусе

Фото: mychampignons.ru

Тушеное в сливочном соусе филе индейки получается особенно сочным и нежным, с приятным ароматом специй.

Тебе понадобится: 700 г грудки индейки, 2 луковицы, 1 сладкий болгарский перец, 2 моркови, 0,5 л сливок, 1 ч. л. сушеного чеснока.

Приготовление: Обжаренные до золотистой корочки кусочки филе смешай с мелко нарезанными сладким перцем, луком и морковью, жарь все вместе минут 10, посоли и поперчи. Залей мясо с овощами сливками, туши 15-20 минут.

Что приготовить из филе индейки: 20 простых и вкусных рецептов

6. Тушеная индейка с овощами

Фото: pulse.mail.ru

Это блюдо оценят фанаты здорового питания и гурманы, которые любят необычные сочетания вкусов.

Тебе понадобится: 1 кг филе индейки, 2 луковицы, 1 морковь, 1 сладкий болгарский перец, 1 цукини, 2 дольки чеснока, 8 горошин черного перца, 1 ч. л. сушеных пряных трав.

Приготовление: Кусочки филе обжарь на масле до румяного «припека», отдельно обжарь лук с морковью, измельченными цукини и перцем. Смешай мясо с овощами, приправь специями и чесноком, залей стаканом кипятка, туши 20 минут.

7. Индейка пряная

Фото: fi.pinterest.com

Запеченное в духовке мясо индейки с пряностями станет отличным дополнением праздничного застолья.

Тебе понадобится:

1 кг грудки индейки, 1 головка чеснока, 2 ст. л. специй (молотый перец, карри, кориандра, базилика и т.п.), 2 ч. л. оливкового масла, 4 ст. л. соли.

Приготовление: В 300 мл воды раствори соль, добавь щепотку молотого перца, залей мясо и оставь мариноваться часа три. Обсуши просоленное филе салфеткой, нашпигуй чесноком, обмажь смесью пряностей с оливковым маслом и запеки в духовке до готовности.

8. Отбивные из индейки

Фото: myastso.ru

Отбивные из индейки получаются нежнее и сочнее, чем из свинины.

Тебе понадобится: 600 г грудки индейки, 2 яйца, 50 г сыра, 3 ст. л. просеянной муки, 0,5 ч. л. морской соли, молотый перец.

Приготовление: Филе нарежь поперек волокон на ломтики толщиной 1 см, отбей молоточком, посоли и поперчи со всех сторон. Каждую отбивную обваляй в муке, окуни в кляр из взбитых яиц и тертого сыра, жарь до готовности.

9. Индейка с картошкой и грибами

Фото: zen.yandex.ru

Отличное блюдо для семейного ужина – вкусно и сытно!

Тебе понадобится: 400 г мяса индейки, 200 г грибов, 1 цукини, 10 молодых картошек, 1 головка чеснока, 4 ст. л. соуса соевого, 3 ст. л. растительного масла, сладкая паприка, специи, 100 г твердого сыра.

Приготовление: Кусочки филе замаринуй в соевом соусе, смешай с нарезанными пластинками грибами и кабачком. Добавь к мясу измельченный чеснок, дольки картофеля, приправь специями, полей маслом. Переложи в форму для запекания, посыпь тертым сыром, готовь в духовке полчаса.

10. Индейка в чесночном соусе

Фото: 1000.menu

Филе индейки в этом блюде получается нежным и пряным, пропитанным ароматом и тонкой горчинкой чеснока.

Тебе понадобится: 1,5 кг филе индейки, 1 головка чеснока, 250 мл воды, 100 мл молока, 2 ч. л. морской соли, 3 ст. л. оливкового масла, по 1 ч. л. хмели-сунели, молотого перца и кориандра, 1 пучок кинзы.

Приготовление: Обваляй кусочки мяса в смеси сухих пряностей, муки и соли, обжарь на масле, залей 200 мл воды, туши 25 минут. Всыпь кинзу, залей кипящим чесночным соусом из молока, оставшейся воды и измельченного чеснока, провари минут 5.

Холодец из индейки: 10 пошаговых рецептов приготовления

11. Макароны с индейкой

Фото: roxy.ua

Макароны в сливочном соусе с кусочками индейки – великолепный вариант для обеда или ужина.

Тебе понадобится: 300 г макарон, 400 г филе индейки, 400 мл сливок 20 %, 1 лук-порей. 2 дольки чеснока, соль и перец.

Приготовление: Порезанное кубиками мясо обжарь на масле, добавь измельченный лук, чеснок, залей сливками, приправь специями. Чуть недоваренные макароны переложи в сковороду с мясом и сливками, туши 1 минуту.

12. Индейка с тушеной капустой

Фото: m.povar.ru

Тушеная капуста отлично сочетается с мясом индейки, обязательно побалуй близких этим вкусным блюдом.

Тебе понадобится: 1 вилок белокочанной капусты, 850 г мяса индейки, 3 моркови, 1 луковица, 3 ст. л. томатной пасты и 125 мл воды, 1 ч. л. прованских трав, 0,5 ч. л. молотой смеси перцев, соль.

Приготовление: Обжарь на масле кусочки мяса, добавь лук и морковь, жарь все вместе, приправив солью и пряностями. Всыпь нашинкованную капусту, залей разведенной в воде томатной пастой, туши около часа.

13. Домашняя колбаса из индейки

Фото: food.obozrevatel.com

На самом деле, приготовить вкусную колбасу в домашних условиях совершенно не сложно!

Тебе понадобится: 1 кг обрезков индейки с кожей и жиром, 5 долек чеснока, 2 м свиной кишки, 100 мл (10%) сливок, 150 мл бульона.

Приготовление: Плотные кусочки мяса перемели на мясорубке с крупной решеткой, остальное (жир, кожу, сухожилия) – с мелкой. Смешай мясо с измельченным чесноком, посоли и поперчи, влей сливки или молоко. Наполни подготовленную кишку, разделяя узелками, должны получиться небольшие колбаски. Наколи зубочисткой, залей бульоном, накрой фольгой, запекай 30 минут при 200 градусах, потом еще полчаса, убрав фольгу.

14. Индейка с рисом в рукаве

Фото: chefmarket.ru

Необычный способ приготовления риса с мясом индейки. Быстро, просто, но безумно вкусно!

Тебе понадобится: 1 стакан пропаренного риса, 350 г филе индейки, 1 морковь и 1 луковица, 1 сладкий болгарский перец, 500 мл горячей воды, 2 ст. л. томатной пасты, 2 ч. л. морской соли.

Приготовление: В миске смешай кусочки мяса, рис, полукольца перца и лука, натертую на терке и обжаренную морковь, приправь по вкусу, залей горячей водой. Один край рукава крепко завяжи узлом, наполни подготовленной смесью, завяжи второй край. Запеки в духовке.

15. «Рождественская» индейка

Фото: sarafan4ik.ru

Такую индейку традиционно готовят к Рождеству в большинстве американских семей!

Тебе понадобится: 1 тушка индейки (около 4-5 кг), 230 г соли, 140 г коричневого сахара, 4 л бульона, по 1 ст. л. сушеного тимьяна, розмарина и шалфея, 10 горошин душистого перца, 3 ст. л. оливкового масла, 2 стакана воды, 60 г сливочного масла, 3 апельсина, 2 мандарина, 1 яблоко, 1 луковица.

Приготовление: Вскипяти бульон с сахаром, солью и специями, вари 10 минут, процеди. Залей остывшим рассолом индейку, оставь на 8-10 часов. Промой тушку под проточной водой, заполни порезанными на четвертинки фруктами, добавь веточки розмарина, переложи на противень, запекай, накрыв фольгой, до готовности.

12 быстрых рецептов индейки с картошкой в духовке

16. Жаркое из индейки в горшочках

Фото: zen.yandex.ru

Жаркое из индейки с картофелем и грибами готовится в порционных горшочках, блюдо получается вкусным, словно из русской печки.

Тебе понадобится: 700 г мяса индейки, 0,5 кг картошки, 200 г грибов, 1 луковица, 100 г сыра пармезан, 1 морковь, 2 дольки чеснока, 2 ст. л. сметаны.

Приготовление: Укладывай в горшочки слоями: мясо индейки, жареный лук с морковью, грибы, дольки картофеля. Смешай сметану с чесноком и специями, залей горшочки и поставь в духовку запекаться, перед подачей посыпь сыром.

17. Ветчина из филе индейки

Фото: oleg-kochetov.timepad.ru

Вкусная и аппетитная домашняя ветчина из мяса индейки.

Тебе понадобится: 1 кг филе индейки, 4 ст. л. смеси специй, 2 ст. л. растительного масла.

Приготовление: Мясо обмажь оливковым маслом и обсыпь специями, помести в пакет, поставь мариноваться на ночь в холодильник. Запеки до готовности в духовке.

18. Суп из крыла индейки

Фото: recept-borscha.ru

У мяса индейки нет специфического вкуса, поэтому его можно смело использовать для приготовления первых блюд.

Тебе понадобится: 2 крыла индейки, 1 луковица и 1 морковь, 0,5 стручка болгарского перца, 3 помидора, 3 картошки, 2 дольки чеснока, 1,5 ч. л. соли, 3 л воды.

Приготовление: Залей крылья водой, добавь специи, вари 45 минут, бульон процеди. Всыпь картофель, затем отделенное от костей мясо, поджарку из лука, моркови, перца и натертых на терке томатов. Приправь по вкусу, вари до готовности, в конце добавь зелень и чеснок.

19. Тушеная индейка с картофелем

Фото: smak.ua

Замечательный рецепт праздничного блюда на горячее. Вкусно, сытно и легко!

Тебе понадобится: 1 кг мяса индейки, 1 кг картошки, 2 моркови, 1 луковица, 200 мл сметаны, 1 стакан воды, 1 долька чеснока, 0,5 пучка укропа.

Приготовление: Порезанное кусочками мясо обжарь на масле, всыпь измельченные морковь и лук, картофель, приправь специями. Залей обжаренное мясо с овощами стаканом кипятка и соусом из сметаны, чеснока и зелени укропа. Туши под крышкой 25 минут.

20. Индейка в горчичном маринаде

Фото: prostokvashino.ru

Голень и крылья индейки, запеченные под горчичным маринадом – недорогое, простое, но очень вкусное блюдо для всей семьи.

Тебе понадобится: 2 голени и 2 крыла индейки, 4 ч. л. готовой горчицы, 4 ст. л. оливкового масла, 5 долек чеснока, 2 ч. л. соли, 1 ч. л. молотого перца.

Приготовление: Крылья и голени индейки натри маринадом из горчицы, оливкового масла, измельченного чеснока, соли и перца. Сложи в жаропрочную форму, накрой фольгой, запекай полчаса в духовке, затем фольгу убери, готовь еще 20 минут.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Индейка на сковороде по простому пошаговому рецепту с фото

Сегодня нас ожидает очень полезная встреча, поскольку мы будем учиться, как быстро приготовить вкусное и сочное филе индейки на сковороде. Индейка – чудо природы, будто созданное специально для того, чтобы мы были сыты, вкусно накормлены. Но при этом оставались здоровыми и стройными. За это мы должны быть благодарны американскому континенту, откуда птица попала на наши кухни.

Мясо индейки полезно по всем показателям, не зря диетологи называют его первым при составлении низкокалорийного меню. Судите сами: пищевая нагрузка сырого мяса всего 102 калории на 100 граммовую порцию. А жира всего 3 гр. Даже пожаренное на сковороде, кушанье не будет слишком жирным. Единственный недостаток мяса – при жарке оно может получиться довольно сухим. Исправить проблему можно, зная правильные рецепты приготовления. Филе индейки, как правило, берут от бедра или голени, реже используют грудку. Чтобы придать кусочкам сочность, мясо готовят со сметаной или в сливочном и соевом соусе, жарят с овощами, в том числе с луком и картошкой.

Филе индейки на сковороде – простой рецепт с луком

На приготовление лучше брать бедро, оно сочнее грудки. На выходе у вас получится отменное тушеное мясо с вкусной подливкой. Быстро и просто!

Понадобится:

• Индейка – 1-1,5 кг.
• Лук – 2 головки.
• Морковка.
• Дольки чеснока – 2 шт.
• Прованские травы, соль, перец, подсолнечное масло.

Приготовление:

1. Почистите овощи, измельчите любым способом. обжарьте в масле до красивой золотистости.
2. Ополосните филе, обязательно промокните, нарежьте брусочками. Отправьте на сковородку к обжаренным овощам. Жарьте на сильном огне, при постоянном помешивании примерно 10 минут. Сначала из мяса выделится сок, затем он немного выпарится, превратившись в подливку.

Жареная индейка на сковороде кусочками

Ингредиенты

• Филе индейки — 300 г;
• Оливковое масло — 40 г;
• Соль — 0,5 ч.л.;
• Черный молотый перец — 2 щепотки.

Как приготовить жареную индейку кусочками

1. Филе индейки нарезать кубиками среднего размера.
2. Разогреть оливковое масло на сильном огне и выложить туда кубики индейки.

   Жарить на сковороде не прикрывая крышкой, чтобы схватилась золотистая корочка.

3. Через 3-4 минуты индейку перевернуть и помешать. Добавить сразу соль и перец.

   Жарить еще минут 5 до полной готовности. Индейка быстро прожаривается, так же как и куриное филе.

4. Готовую жареную индейку можно сразу подавать к столу с любым гарниром. Можно отварить спагетти или картофель, а можно приготовить кус-кус с овощами.

Приятного аппетита!

Как пожарить индейку кусочками

Наипростейший способ приготовления птицы кусочками. Главное, сохранить сочность кусочков.

Берем:

• Филе индейки – 400 гр.
• Соль, перец, растительное масло.

Как готовить:

1. Промойте филе, обязательно промокните бумажным полотенцем – это очень важно.
2. Нарежьте отбивными, толщиной в 6-7 см. затем каждый кусок поделите на 2-3 части.
3. Раскалите на сковороде масло. Выложите заготовку птицы. Не сбавляя огня, жарьте до появления красивой поджаристой корочки.
4. В процессе, ближе к окончанию приготовления, посолите и поперчите блюдо. Если заметите, что мясо начало гореть, сбавьте огонь. Отходить от плиты не нужно, кусочки необходимо регулярно поворачивать на другую сторону.

Филе индейки со сметаной и грибами (пошагово)

Мой любимый рецепт приготовления сочной индейки на сковороде.

Понадобится:

• Филе бедра – 1 кг.
• Грибы (шампиньоны) – 200 гр.
• Консервированные помидоры, резаные – 400 гр. (баночка).
• Болгарский перец – 3 шт.
• Сметана 15% — 250 мл.
• Луковица.
• Крахмал, кукурузный – 2 маленькие ложки.
• Подсолнечное масло – 4 большие ложки.
• Зубки чеснока – 2 шт.
• Сок лимона – большая ложка.
• Кайенский перец – 1/3 маленькой ложечки.
• Сладкая паприка – большая ложка.
• Розмарин – маленькая ложка.
• Черный перец – ½ маленькой ложки.
• Соль – 2 чайные ложечки.

Пошаговый рецепт:

Нарежьте бедро кусочками среднего размера. Выложите в разогретое масло на сковородку. Обязательно подсушите бумажной салфеткой, чтобы мясо не тушилось, а жарилось.

Обжаривайте на сильном огне в течение 3-4 минут. Помешивайте, чтобы кусочки обжарились равномерно. Переложите на тарелку.

Подлейте на сковороду еще масла, вместо мяса положите нарезанный полукольцами лук. Пассеруйте примерно две минутки.

Из болгарских перцев вырежьте семенную часть. Нарежьте мякоть произвольной формой и размером. Добавьте в луковой нарезке. Сбавьте огонь до среднего. Жарьте на средней мощности 4-5 минут. Продолжайте помешивать.

Настрогайте грибы пластинами, отправьте к овощам. Следом положите раздавленный прессом чеснок.

Продолжайте обжаривать компоненты еще 3 минуты. После влейте лимонный сок, засыпьте розмарин, оба вида перца, паприку. Переложите помидоры из баночки.

Размешайте содержимое, готовьте на малом огне в течение 3 минут. Добавьте индейку. Перемешайте, накройте крышкой. Тушите при тихом кипении 25 минут.

Соедините сметану с крахмалом, перемешайте, влейте на сковородку.

Томите, пока блюдо не загустеет до нужной консистенции. Приятного аппетита!

Филе бедра индейки на сковороде

Состав:

• филе бедра индейки – 0,4-0,5 кг;
• соль, молотая паприка, сушеный базилик – по вкусу;
• морковь – 100 г;
• репчатый лук – 100 г;
• вода или сливки – 0,2 л;
• рафинированное растительное масло – 60 мл.

Способ приготовления:

• Морковь поскребите, помойте, обсушите салфеткой. Измельчите овощ на терке с крупными отверстиями.
• Лук, освободив от шелухи, нарежьте кубиками средней величины.
• Филе индюшачьего бедра помойте, промокните полотенцем, натрите солью и паприкой.
• В сковороду влейте две столовые ложки масла. Положите в него измельченные овощи. Обжаривайте их до тех пор, пока лук не приобретет золотистый оттенок.
• Выложите овощи в тарелку, в сковороду подлейте масло, подождите 2-3 минуты, затем выложите в разогретой масло индюшачье филе.
• Подрумяньте филе птицы на среднем огне без крышки в течение 15 минут, за это время пару раз его перевернув.
• Выложите на филе обжаренные овощи, влейте воду или сливки.
• Убавьте огонь, накройте сковороду крышкой, тушите филе не менее часа. Если вы наберетесь терпения и позволите мясу потушиться 1,5 часа, оно станет еще мягче и нежнее.

Как приготовить филе бедра индейки в соевом соусе

Чудесный рецепт обжаривания индюшки в азиатском стиле. С добавлением имбиря, меда, острого соевого соуса. Птица получится нежного кисло-сладкого вкуса. Если еще не пробовали подобных блюд, советую приготовить обязательно.

Ингредиенты:

• Стейки из бедра индейки – 5 шт.
• Мед – большая ложка.
• Соевый соус – столько же.
• Корень имбиря – 1 см.
• Оливковое масло – большая ложка.
• Кунжутное масло – маленькая ложка.
• Лимонная цедра – столько же.
• Сок лимона – 2 чайные ложечки.
• Смесь перцев – щепотка.
• Соль.

Как готовить:

1. Нарежьте индюшку стейками, предварительно промыв и подсушив филе.
2. Смешайте в ёмкости все перечисленные в рецепте приправы и специи, добавьте кунжутное и оливковое масло, сок и цедру лимона. Взбейте маринад.
3. Натрите куски индейки со всех сторон, отставьте пропитываться маринадом на 30 минут.
4. Раскалите масло на сковородке, выложите заготовки. Быстро обжарьте с обеих сторон, не снижая огня.
5. Сбавьте силу огня, продолжайте готовить кусочки, часто переворачивая, но уже на умеренном огне.

Важная информация о процессе приготовления индейки

Мясо индюшки можно приготовить различными способами, но многие кулинары выбирают именно жарку. Сколько жарить индейку на сковороде кусочками? Процесс этот займет у вас в среднем от 15 минут до получаса . Все зависит от размера кусочков. Если вы обжариваете меленькие кусочки, то четверти часа будет вполне достаточно.

Сколько жарить филе индейки на сковороде? Индюшку можно приготовить буквально за 10 минут , если филе предварительно нарезать тоненькими кусочками и отбить их. Получится еще вкуснее, если добавить сметану, соевый соус или сливки.

Совет! Чтобы мясо птицы получилось мягче, после обжаривания накройте сковороду крышкой и тушите его еще несколько минут на умеренном огне.

Сколько жарить стейк из индейки на сковороде? Длительность приготовления зависит от размера стейков и может варьироваться от 25 до 40 минут . Обязательно добавляйте приправы и сушеные травы.

На заметку! Целиком бедра или голени индейки обжаривают на сковороде крайне редко. Если вы все-таки решили приготовить, к примеру, голень, то ее обжаривать придется не менее 40 минут. А чтобы мясо равномерно прожарилось и осталось сочным, его еще необходимо потушить в течение 10-15 минут с добавлением воды, бульона или соуса.

Как поджарить филе голени индейки с овощами

Легко усваивается, имеет мало калорий. Чрезвычайно полезное блюдо, для всех, кто придерживается канонов правильного питания.

Потребуется:

• Филе голени индейки – 300 гр.
• Баклажан.
• Морковка.
• Сладкий перец.
• Лук – головка.
• Дольки чеснока – 3 шт.
• Масло, перец, соль.

Как потушить:

1. Натрите морковку на крупной терке, лук покрошите полукольцами. Мякоть болгарского перца нарежьте соломкой. У баклажана удалите семенную часть, нарежьте полосками.
2. Поделите мясо птицы крупными кусочками.
3. Разогрейте на сковороде масло. Закладывайте поочередно овощи. Начините с луковой нарезки, затем добавьте морковь, следом выложите перец с баклажанами. Готовьте овощи вместе 5-7 минут.
4. На отдельной сковородке обжарьте индейку, сделав сильный огонь. Переложите мясо к овощам, размешайте содержимое.
5. Продолжайте готовить примерно 25-30 минут до готовности блюда. Не забудьте прикрыть крышкой, но в конце, если поймете, что подливы многовато, снимите её и подождите, пока не выпарится.

Как тушить индейку с овощами

Продукты

Филе индейки – 500 грамм Кабачок – 1 штука Болгарский перец – 1 штука Помидоры – 2 штуки Морковь – 1 штука Репчатый лук – 1 штука Чеснок – 2 зубца Оливковое масло – 4 столовые ложки Чёрный молотый перец – половина чайной ложки Петрушка – половина пучка Куркума – половина чайной ложки Соль – 1 чайная ложка

Как тушить индейку с овощами

Индейку, если заморожена, разморозить, помыть и нарезать кубиками стороной около 3 сантиметров. Разогреть сковородку, налить 2 столовые ложки оливкового масла, выложить индейку, обжаривать 10 минут на среднем огне без крышки, помешивая. Очистить и нарезать полукольцами репчатый лук. Морковь очистить и натереть на крупной тёрке. Помидоры вымыть, надрезать, обдать кипятком и очистить от кожицы. Мелко нарезать. Кабачок очистить от кожицы, удалить семена и нарезать кубиками. Болгарский перец вымыть, разрезать пополам, удалить косточки и порезать тонкими полукольцами. Чеснок очистить и мелко порезать. Разогреть сковородку, налить 2 столовые ложки растительного масла, выложить лук, с интервалами 5 минут поочередно морковь, перец, помидоры, кабачки. Соединить овощи с индейкой, посолить и поперчить, посыпать куркумой, добавить чеснок, влить половину стакана кипятка и тушить 20 минут под крышкой. Подавать индейку с овощами, посыпав рубленной петрушкой, со сметаной.

Филе индейки в кляре, жареное на сковороде

Индюшачье мясо дружит со сметаной в любых блюдах. Предлагаю добавить её в кляр, чтобы тесто стало нежнее.

Состав блюда:

• Индюшачье мясо – 250 гр.
• Яйцо.
• Сметана – 2 столовые ложки.
• Мука – столько же.
• Масло, перец, соль. По желанию добавьте сушеный чеснок.

Приготовление:

1. Промойте кусок и обсушите. Нарежьте пластинами, как для отбивных. Советую не делать заготовки толстыми и крупными, средних размеров кусочки быстрее прожарятся.
2. Немного отбейте кухонным молоточком, чтобы мясо готовилось быстрее и стало мягким. Подсолите и поперчите полуфабрикаты. Посыпьте чесночным порошком.
3. В отдельной посудине взбейте яйцо со сметаной, чуток посолите смесь. Засыпьте муку, вновь поработайте венчиком, разбив комочки.
4. Обмакивайте мясные полуфабрикаты в кляр, выкладывайте в хорошо разогретое масло. Жарьте с нижней стороны до появления аппетитной корочки. Переверните, продолжайте готовить, пока не увидите румяную корочку снизу.
5. Сочная отбивная из филе грудки индейки
6. Грудка считается самой сухой частью птицы, но даже из нее можно приготовить сочную отбивную.
7. Ингредиенты:
8. Филе грудки – 500 гр.
9. Сыр – 30 гр.
10. Яйца – парочка.
11. Мука для панировки.
12. Масло, соль, перец, приправы для птицы.
13. Как пожарить:
14. Хорошая отбивная получится только в том случае, если вы хорошо просушите мясо птицы. Не пренебрегайте этим моментом. Нарежьте большой кусок в виде отбивных, слайсами, толщиной в 7-8 мм.
15. Поработайте молоточком, чтобы отбить мясо. Чтобы не летели брызги, накройте его пищевой пленкой. Сразу сдобрите приправами, посолите.
16. Разбейте в отдельную посудину яйца, добавьте натертый в крошку твердый сыр, разболтайте смесь.
17. Насыпьте на тарелку муку.
18. Обваляйте отбитое мясо в муке, затем опустите в сырный кляр.
19. Обжарьте отбивную сначала с нижней стороны, затем переверните и завершите процесс. Сначала готовьте на довольно сильном огне, после сбавьте мощность, и следите, чтобы отбивная не пригорела. Степень поджаристости определите сами, на свое усмотрение.

Как тушить филе индейки со сливками

Сливочный соус сделает индюшку еще нежнее и сочнее. В маринаде имеется своя фишка – горчица, которая придаст блюду пикантность.

Возьмите:

• Филе грудки индейки – 600 гр.
• Готовая горчица (не слишком острая) – столовая ложка.
• Сладкая паприка – чайная ложка.
• Соль, перец.

Для соуса:

• Горчица – маленькая ложка.
• Сливки 15% — 200 мл.
• Сыр – 150 гр.

Как приготовить:

1. Нарежьте филе птицы небольшими порционными кусочками.
2. Смешайте горчицу с паприкой, посолите. Окуните заготовки филе, перемешайте, распределив маринад по мясу. Маринуйте около часа.
3. Обжарьте полуфабрикаты с двух сторон на интенсивном огне, чтобы верх зарумянился.
4. Залейте сливочный соус. Чтобы его приготовить смешайте в миске сливки, тертый в мелкую крошку сыр, чуток горчицы, и соль с перцем.
5. Дождитесь закипания, умерьте огонь до минимума. Томите при слабом кипении до готовности индейки. Подливка должна получиться довольно густой.

Если захотите, то на последнем этапе приготовления, можно переставить сковороду в духовку. Но тогда оставьте часть сыра, чтобы посыпать сверху и запечь блюдо до красивой корочки.

Филе бедра индейки с картошкой

Их можно пожарить отдельно, тогда картофель выступит в роли гарнира. Или сократить время приготовления, соединив на сковороде самостоятельное блюдо.

Берем:

• Филе индейки – 300-400 гр.
• Картофель – 4-5 клубней.
• Чеснок – 4 дольки.
• Соль, масло. При желании используйте приправу для курицы.

Технология приготовления:

1. Приготовления начните с индейки. Порежьте филе небольшими кусочками, забросьте на сковороду. Жарьте, пока не выпарится выделившийся сок.
2. Параллельно начистите клубни картофеля. Нарежьте соломкой, выложите на сковороду.
3. Жарьте на умеренном огне до готовности основных компонентов. В конце приготовления посолите кушанье, добавьте мелко порубленный чеснок. Приправу кладите также в конце жарки.

как вкусно и быстро приготовить блюдо на сковородке с апельсинами и яблоками? Сколько необходимо времени для жарки мяса?

Индейка – очень вкусное и полезное мясо, которое получается вкусным, вне зависимости от того, каким способом его приготовили. Но именно в жареном виде эта птица выходит особенно сочной, ароматной и пикантной. Такое блюдо актуально с любым гарниром – с картофелем, рисом или салатом из свежих овощей, оно подходит для детского и диетического питания, а также способствует набору сил у больных, восстанавливающих здоровье после травм и тяжелых болезней.

Подготовка ингредиентов

Мясо индейки не только вкусно, оно еще и полезно, в нем богатый витаминами и минералами состав, мало жира и очень много белка, к тому же в легко усваиваемой человеческим организмом форме. Во многих странах мира блюда из индейки входят в национальную кухню и являются основным атрибутом любого праздничного стола. К сожалению, российские хозяйки чаще останавливают свой выбор на других видах мяса, и совершенно напрасно.

Единственным недостатком продукта можно называть только время приготовления блюда и большие габариты туши. Но это не повод отказываться от индюшатины, тем более что в наши дни купить ее можно в любом специализированном магазине или гипермаркете, а ингредиенты для приготовления нужны самые обычные, которые наверняка найдутся в любом доме.

Чтобы приготовленное блюдо получилось аппетитным и питательным, в первую очередь следует позаботиться о покупке свежего продукта.

Желательно отдавать предпочтение птице, выращенной на частном подворье или фермерском хозяйстве. На птицефабриках индюкам довольно часто подмешивают в пищу гормоны, увеличивающие скорость их роста и антибиотики – такой продукт будет малополезен, да и вкусовые свойства снижаются.

Но если «своего» поставщика у вас нет, и вы вынуждены приобретать индейку на рынке или в магазине, обратите внимание на некоторые детали, которые могут указать на качество предлагаемого вам продукта.

• Постарайтесь купить тушку без упаковки – в этом случае вы можете понюхать ее, оценив степень свежести. Если вы почувствуете химический или любой другой неприятный запах – смело отказывайтесь от покупки.
• Покупайте индейку только вместе со шкуркой. Несмотря на то что кожица редко используется при приготовлении блюд, именно она может многое сказать о том, как долго лежит тушка: покровы должны иметь приятный светло-розовый оттенок, на коже не допускаются никакие подтеки, пятна и вмятины. Склизкость кожицы и желтоватый оттенок являются первыми признаками начавшегося гниения, поэтому недобросовестные продавцы нередко снимают шкурку у начавшей портиться птицы и предлагают покупателям.

• По возможности проведите тест на свежесть, для этого нажмите на мякоть пальцем и посмотрите, как быстро исчезает вмятина – если она «задержалась» на поверхности продукта, то перед вами изрядно залежавшееся мясо.
• Если вы приобретаете части тушки в контейнере, посмотрите, нет ли внутри влаги, если вы заметите воду, значит, продукт замораживали и размораживали много раз, в этой ситуации нельзя быть уверенным в том, что тушка свежая.

При обжаривании индейки на сковороде можно использовать мясо, полученное из любых фрагментов тушки. Чаще всего берут мякоть грудки, так как оно имеет низкую калорийность и часто используется для создания диетических блюд. В то же время в магазинах нередко можно найти обрезки с бедер – так называемое красное мясо – этот вариант тоже подходит для жарки, но готовое блюдо в этом случае будет более калорийным. Бытует мнение, что мясо индейки довольно сухое, и готовить его совсем непросто, да и разнообразием блюд родных нельзя побаловать.

Это совершенно не так – обладая базовыми кулинарными навыками, можно приготовить настоящий кулинарный шедевр, для этого нужно просто следовать нескольким рекомендациям.

Индейку правильно жарить отдельно, без добавления остальных ингредиентов, в противном случае вы не получите хрустящей корочки, хотя вкуса готового блюда это никак не ухудшит, исключение составляют только блюда, которые основаны на технике тушения, а не обжаривании мяса. Мясо лучше покупать не свежезамороженными, а охлажденным, поскольку после заморозки вкусовые качества индюшатины становятся менее выраженными, да и большая часть питательных веществ разрушается. Перед приготовлением следует подержать индейку при комнатной температуре. Она не должна быть холодной, потому что в этом случае мясо утратит свою сочность. Имейте в виду, что чем больше масса тушки, тем больше времени вам потребуется для ее согревания.

Мясо птицы следует приобретать не раньше, чем за два дня до планируемого приготовления, после покупки ее нужно промыть, обсушить салфетками, обернуть в фольгу и хранить на полке холодильника.

Если для создания кулинарного блюда вы используете домашнюю птицу, имейте в виду, что она будет довольно жирной, поэтому для ее приготовления не нужно масло. А если перед вами магазинный продукт, то вам потребуется любой жир для жарки. Каждая часть туши имеет свое время обработки. Так, для приготовления ножек понадобится 30 минут, а филе будет готово уже через 20-25.

Рецепты приготовления

Зажарить индюшатину на сковородке довольно просто.

• Для этого птицу тщательно промывают, удаляют остатки влаги салфетками или полотенцем, если этим пренебречь, при обжаривании масло будет сильно «стрелять», в чем совсем мало приятного.
• Затем филе нарезают ломтиками размером 1-1,5 см, слегка отбивают, солят, посыпают перцем и отправляют пропитываться на 25-30 минут.
• Пока мясо маринуется, необходимо отделить белки яиц от желтков, смешать с мукой, посыпать солью и размешать до получения однородной консистенции.
• Каждый кусочек филе макают в кляр и отправляют обжариваться.

• Если птица молодая, то с обеих сторон его жарят не более 10-15 минут на огне слабой или средней степени интенсивности, при этом сковороду крышкой не накрывают.
• Готовую индейку необходимо переложить на бумажные салфетки, чтобы они впитали в себе весь жир. Подают такое блюдо со свежими фруктами, овощами либо любым другим гарниром по вкусу.

Это классический рецепт обжаривания индейки на сковороде. Однако вкус готового блюда можно изменить, добавив некоторые овощи, фрукты, чеснок и пряности.

Остановимся подробнее на самых интересных рецептах.

С апельсинами

Из индейки с апельсинами можно приготовить вкусные и сочные конвертики, в результате получается оригинальное кисло-сладкое блюдо, которое к тому же готовится очень быстро и легко.

Вам потребуется:

• индейка филе – 500 г;
• 2 средних апельсина;
• молотый перец;
• соль;
• 4 ложки майонеза;
• сухари для панировки;
• пряности;
• 1 ложка крахмала;
• жир для жарки.

Для приготовления конвертиков подходят стейки, а также нарезанное ломтиками филе грудки. Продукт отбивают кухонным молотком так, чтобы довести мясо до наименьшей толщины, при этом молоток рекомендуется держать под наклоном и отбивать мясо то вправо, то влево, чтобы куски получились как можно более широкими. Подготовленные пласты солят и перчат.

С цитрусовых снимают кожуру и нарезают на толстые кружки, обычно один фрукт делят на четыре равные части. Каждый подготовленный кусок мяса обмазывают майонезом, помещают посередине апельсин и как можно плотнее заворачивают. Некоторые закрепляют конверт нитками или зубочистками – в этом нет необходимости, он и так не развернется.

Получившиеся заготовки обваливают в панировочных сухарях, смешанных с различными прованскими травами, и обжаривают на раскаленной сковороде при средней степени нагрева. В первую очередь конверт обжаривают кончиком вниз, а потом переворачивают – по 3-4 минуты с каждой стороны.

В сковороду добавляют воды, закрывают крышкой и доводят до окончательной готовности в течение четверти часа на самом слабом огне. Подливку, которая получилась в сковороде после обжаривания конвертиков, прогревают, добавляют свежевыжатый апельсиновый сок, разведенный в воде крахмал, доводят до закипания и сразу же выключают – получившимся соусом поливают новое блюдо.

В кефире

Индейка выходит довольно вкусной, если пожарить ее в кефире или сметане. Для этого берут филе грудки или бедер, хорошенько моют и режут небольшими кусками, солят, перчат и приправляют любыми специями по вкусу. Мясо обжаривают на растительном масле до появления корочки, после чего в другую сковороду высыпают ложку муки, прогревают ее около 3-5 минут, добавляют полстакана воды, смешанной с кефиром в соотношении 1 к 1. Соединяют получившийся соус с мясом и готовят около 40 минут при слабом или среднем огне.

Подают блюдо горячим с мелкоизмельченной зеленью.

С яблоками

Индейку часто готовят вместе с яблоками, причем особенно аппетитным это блюдо получается на сковороде. В этом случае яблоки в полном объеме отдают свой сок и аромат индюшатине, делая продукт более пикантным и оригинальным. Индюшатину режут на маленькие кусочки и маринуют в смеси оливкового масла с соевым соусом, при этом чем дольше вы будете пропитывать индейку, тем вкуснее получится блюдо на выходе, впрочем, если время поджимает, то можно просто макать мясо, тут же отправляя его на плиту.

Яблоки нарезают кубиками, а репчатый лук – кольцами. Кольца обжаривают на сковороде, добавляют к нему мясо вместе со всем маринадом, готовят при сильном нагреве 5-10 минут при постоянном помешивании. Сразу после этого интенсивность огня уменьшают, высыпают в сковороду яблоки, солят, посыпают перцем, закрывают крышкой и тушат еще около четверти часа.

С ананасами

Индейка очень хорошо сочетается с ананасами. Делают это блюдо и в духовом шкафу, и в мультиварке, и зажаривают.

Наибольшей популярностью у хозяек пользуется именно жареная индейка с ананасами и грибами. Рецептура приготовления пошагово проста:

• филе и грибы очищают и нарезают кубиками;
• банку консервированных ананасов открывают, сливают всю жидкость и режут кольца на 8 равных частей;
• в сковороду наливают растительное масло и разогревают его, после чего добавляют немного сливочного жира и также дают ему полностью расплавиться;
• в получившуюся смесь масел выкладывают мясо и обжаривают его на слабом огне около 5 минут, периодически помешивая, после этого высыпают грибы, увеличивают силу огня и готовят еще 15 минут;
• когда жидкость испарится, содержимое сковороды солят, посыпают перцем, добавляют кусочки ананаса и приправляют сиропом;
• все содержимое сковороды перемешивают, закрывают крышкой и продолжают тушить около 7 минут.

В майонезе

Довольно ароматную и сытную индейку можно приготовить с майонезом, особенно хорошо она получается в панировке. Мясо нарезают вдоль волокон, обжаривают до румяной корочки. Тем временем головку лука измельчают, например, трут на терке, добавляют к получившейся смеси яйцо, а также майонез, немного муки для сцепления, соль, черный перец и другие приправы. В полученную массу перекладывают полуготовые куски птицы и отправляют мариноваться на 3-6 часов.

В качестве панировки лучше всего брать овсяные хлопья «Геркулес», при особой необходимости их можно предварительно измельчить в кофемолке.

Замаринованное мясо обваливают в хлопьях и жарят до подрумянивания с обеих сторон.

С подливой

Индейка весьма хорошо получается с подливкой. Для этого филе обжаривают, а в отдельной сковороде томят сладкий перец, томаты и шампиньоны. После того как все ингредиенты будут готовы, их смешивают в одной сковороде, заливают сметаной или томатным соком и дают прокипеть 5-7 минут.

На шпажках

Если вы хотите порадовать своих близким чем-то оригинальным, то сделайте им индейку на шпажках. Для этого смешивают растительное масло с мускатным орехом, паприкой и кусочками сушеных помидоров. Заливают полученной смесью кусочки филе, перемешивают их прямо руками, а затем помещают в пакет, завязывают его и отправляют в холодильник мариноваться на 3-4 часа. Перед приготовлением куски индейки насаживают на шпажки и обжаривают на сухой сковороде, периодически поворачивая в разные стороны, чтобы не подгорело.

Советы

И в заключение несколько советов от поваров. Чтобы индейка получилась как можно более вкусной, ее следует предварительно замариновать. Это касается всех технологий приготовления, и обжарка не исключение. В качестве маринада можно использовать как самую обычную воду с добавлением уксуса, соли и специй, так и различные соки: апельсиновый, яблочный и гранатовый. Неплохим вариантом для мяса птицы считается кефир или йогурт.

Пряности при этом можно использовать любые, но лучше всего оттеняют вкус продукта имбирь, кардамон или корица.

Многие профессиональные кулинары отдают предпочтение кавказским пряностями или восточным специям. Черный молотый перец подходит, но использовать его нужно осторожно – если переборщить, то индейка приобретет горьковатый привкус. Когда вы не можете обойтись без перца – лучше просто раздробить горошинки и использовать их. Соль в маринад лучше сыпать крупную, а по возможности ее и вовсе следует заменить соевым соусом. Приятного аппетита!

О том, как вкусно приготовить индейку на сковороде, смотрите в следующем видео.

Как пожарить филе индейки на сковороде

Мастерски приготовленное мясо птицы — идеальная еда для того, чтобы утолить сильный голод и пополнить в организме запасы природного белка. А чтобы кушанье из него получилось максимально полезным и вкусным, нужно знать, как и сколько нужно жарить филе индейки на сковороде в домашних условиях. Если его недодержать на плите, оно может остаться сыроватым, что небезопасно, а слишком долгая термообработка наверняка уничтожит в нем все полезное.

к содержанию ↑

Какое филе выбрать?

В сегодняшнем посте мы постарались собрать самые полезные и действенные советы по вкусному приготовлению диетического филе индюшки. И первый из них – старательно отбирать мясо.

Напомним, что только самая свежая мякоть индюка обладает теми гастрономическими качествами, за которое его и ценят. Итак, при выборе продукта для домашней готовки на сковороде нужно, в первую очередь руководствоваться не возможностью получить скидку, а свежестью и происхождением продукта.

Идеально, если удастся раздобыть мясо индейки, выращенное в домашних условиях. Неприятный запах, склизкость верхних покровов, пятна и вмятины – свидетельство того, что продукт относится к категории далеко не первой свежести, а значит, не стоит тратиться на него.

Филе лучше всего брать с грудной части, поскольку оно имеет однородную текстуру и менее калорийно. Отличается оно светлой окраской и напоминает куриное. Нередко на магазинных прилавках можно встретить и обрезные кусочки мяса с голяшек. Вариант тоже вполне приемлемый, но более калорийный, что нужно учитывать, находясь на диете.

А теперь – о том, как правильно, то есть вкусно и полезно, пожарить филе индейки на сковороде.

к содержанию ↑

Жареное мясо индейки: оригинальный рецепт

Мясо по этому рецепту получается нежным и при этом совершенно нежирным, если готовить его на антипригаре. Чтоб не прилипало ко дну обычной сковороды, придется использовать масло, но самый минимум. Кляр будем делать на основе белков, но можно использовать и яйца целиком.

Ингредиенты

• Индейка (мясо без кости) – 500 г.
• Белки яиц куриных – 3 шт.
• Мука в/с – 3 ст.л.
• Масло оливок – 2 ст.л.
• Перец черный – щепотка.
• Соль – по вкусу.

Как пошагово жарить филе индейки на сковороде

1. Перед готовкой свежую мякоть индюшки нужно хорошенько вымыть. Лишнюю влагу убираем с помощью бумажного полотенца. Если этого не сделать, при жарке мясо будет сильно стрелять, в чем мало приятного.
2. Далее филе режем на порции – ломтями толщиной около 1 см.
3. Слегка отбив, чтобы сделать мясо мягче, солим его, сдабриваем перцем и оставляем так на полчаса.
4. Теперь займемся яйцами. Отделив белки, добавляем в них муку, слегка подсаливаем и смешиваем до однородности.
5. Берем по кусочку, обмакиваем в воздушный белковый кляр и кладем на сковороду, где уже нагрелось масло.
6. Важный вопрос в процессе готовки нежной индюшатины, — сколько минут нужно жарить филе индейки на сковороде. Мясо молодой птицы готовится в среднем по 10-12 минут с каждой стороны, не накрывая. Огонь должен быть средней интенсивности.

Готовую индюштину желательно выложить на бумажные полотенца – они вберут лишний жир. Диетическое мясо подавать лучше всего с салатом из свежих овощей или другим любимым гарниром.

к содержанию ↑

Пикантное жареное филе индейки в кляре

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Как вкусно пожарить филе индейки на сковороде

Любителям нежной остроты предлагаем этот способ жарки индюшиного мяса. Соевый соус в сочетании со свежим чесноком сделает его сочным и невероятно ароматным, а яичный кляр в сочетании с сухарями покроет каждый кусочек аппетитной хрустящей корочкой.

1. Мятую и порезанную так же, как и в первом случае, мякоть индюшачьего мяса щедро поливаем соевым соусом, смешанным с давленым чесноком, перчим и присаливаем.
2. Соль нужно добавлять с учетом степени солености соуса. Оставляем филе пропитываться ароматами маринада на 30 минут. В холодильник его отправлять не надо – лучше оставить в комнате.
3. Пока масло в сковородке накаляется, взбалтываем в тарелочке яйцо. В другую посудину высыпаем сухари.

Перед отправкой мяса в разогретое масло обмакиваем его сначала в яйце, потом – в сухарях. Эту операцию нужно проделывать дважды – тогда на мясных кусочках образуется двойная хрустящая корочка.

к содержанию ↑

Жареная индейка кусочками на сковороде по-домашнему

Филейную часть индейки можно обжарить не только ломтиками, но и небольшими кусочками, а потом еще и протушить в жирной домашней сметане с луком.

Конечно, такое угощение диетическим не назовешь – оно получается оно невероятно сытным и вкусным.

Сколько времени жарить филе на сковороде, зависит от размера мясных кусочков и интенсивности огня. Среднее время готовки в данном случае – 20 минут.

Ингредиенты

• Филейная часть индейки – 500 г;
• Сметана жирная – 100 г;
• Луковица крупная – 1 шт.;
• Чеснок – 2 зубка;
• Бульон мясной – 1 стакан;
• Масло подсолнечника – 2 ст.л.;
• Итальянские травы (смесь) – 1/3 ч.л.;
• Соль – по вкусу.

Как сделать своими руками вкусное филе индюшки

1. Мытую мякоть индюшки делим на кусочки размером примерно 2х2 см и обжариваем в масле до румяности.
2. Далее выкладываем на мясную поджарку свежие кольца лука и готовим их вместе на огне средней интенсивности 5-7 минут, не забывая перемешивать.
3. Теперь добавляем сметану и разбавляем ее мясным отваром.
4. Остается только поперчить-посолить блюдо, сдобрить его пряностями и подержать под крышкой еще 5 минут для ароматизации мяса.

Если в холодильнике есть кусочек свежего мяса птицы, не придется долго раздумывать над тем, чем бы удивить гостей или порадовать домашних. Зная, сколько жарить нежное филе индейки на сковороде, а главное – как это делать правильно, без особых усилий можно накормить их сытным блюдом.

Угощение получается не только вкусным, но еще и полезным, так что делать его желательно почаще…

Как вкусно пожарить филе индейки на сковороде- рецепт пошаговый с фото

Готовка: 15 минут

Предлагаю приготовить сочное филе индейки на сковороде. Особая прелесть этого рецепт в том, что мы не отбиваем мясо, а режем его кусочками.

Секрет в том, чтобы быстро обжарить мясо на сильном огне. При таком обжаривании мясо запечатывается, соки остаются внутри, а снаружи образуется румяная хрустящая корочка.

Ингредиенты

• Филе индейки — 300 г
• Оливковое масло — 40 г
• Соль — 0,5 ч.л.
• Черный молотый перец — 2 щепотки

Как приготовить жареную индейку кусочками

Филе индейки нарезать кубиками среднего размера.

Разогреть оливковое масло на сильном огне и выложить туда кубики индейки.

Жарить на сковороде не прикрывая крышкой, чтобы схватилась золотистая корочка.

Через 3-4 минуты индейку перевернуть и помешать. Добавить сразу соль и перец.

Жарить еще минут 5 до полной готовности. Индейка быстро прожаривается, так же как и куриное филе.

Готовую жареную индейку можно сразу подавать к столу с любым гарниром. Можно отварить спагетти или картофель, а можно приготовить кус-кус с овощами.

Наши посетители готовят

Оставить комментарий

Сейчас обсуждают

• Ксения к записи Домашний майонез
• Stefanija к записи Куриные желудки в соево-чесночном соусе
• Slam к записи Куриные желудки в соево-чесночном соусе
• Slam к записи Творожная запеканка с бананом
• Анна к записи Творожная запеканка с бананом

Интересные статьи

Кулинарные рецепты с фотографиями: рецепты на каждый день, на праздник и просто, чтобы порадовать любимого человека.

Мастерски приготовленное мясо птицы — идеальная еда для того, чтобы утолить сильный голод и пополнить в организме запасы природного белка. А чтобы кушанье из него получилось максимально полезным и вкусным, нужно знать, как и сколько нужно жарить филе индейки на сковороде в домашних условиях. Если его недодержать на плите, оно может остаться сыроватым, что небезопасно, а слишком долгая термообработка наверняка уничтожит в нем все полезное.

Какое филе выбрать?

В сегодняшнем посте мы постарались собрать самые полезные и действенные советы по вкусному приготовлению диетического филе индюшки. И первый из них – старательно отбирать мясо.

Напомним, что только самая свежая мякоть индюка обладает теми гастрономическими качествами, за которое его и ценят. Итак, при выборе продукта для домашней готовки на сковороде нужно, в первую очередь руководствоваться не возможностью получить скидку, а свежестью и происхождением продукта.

Идеально, если удастся раздобыть мясо индейки, выращенное в домашних условиях. Неприятный запах, склизкость верхних покровов, пятна и вмятины – свидетельство того, что продукт относится к категории далеко не первой свежести, а значит, не стоит тратиться на него.

Филе лучше всего брать с грудной части, поскольку оно имеет однородную текстуру и менее калорийно. Отличается оно светлой окраской и напоминает куриное. Нередко на магазинных прилавках можно встретить и обрезные кусочки мяса с голяшек. Вариант тоже вполне приемлемый, но более калорийный, что нужно учитывать, находясь на диете.

А теперь – о том, как правильно, то есть вкусно и полезно, пожарить филе индейки на сковороде.

Жареное мясо индейки: оригинальный рецепт

Мясо по этому рецепту получается нежным и при этом совершенно нежирным, если готовить его на антипригаре. Чтоб не прилипало ко дну обычной сковороды, придется использовать масло, но самый минимум. Кляр будем делать на основе белков, но можно использовать и яйца целиком.

Ингредиенты

• Индейка (мясо без кости) – 500 г.
• Белки яиц куриных – 3 шт.
• Мука в/с – 3 ст.л.
• Масло оливок – 2 ст.л.
• Перец черный – щепотка.
• Соль – по вкусу.

Как пошагово жарить филе индейки на сковороде

1. Перед готовкой свежую мякоть индюшки нужно хорошенько вымыть. Лишнюю влагу убираем с помощью бумажного полотенца. Если этого не сделать, при жарке мясо будет сильно стрелять, в чем мало приятного.
2. Далее филе режем на порции – ломтями толщиной около 1 см.
3. Слегка отбив, чтобы сделать мясо мягче, солим его, сдабриваем перцем и оставляем так на полчаса.
4. Теперь займемся яйцами. Отделив белки, добавляем в них муку, слегка подсаливаем и смешиваем до однородности.
5. Берем по кусочку, обмакиваем в воздушный белковый кляр и кладем на сковороду, где уже нагрелось масло.
6. Важный вопрос в процессе готовки нежной индюшатины, — сколько минут нужно жарить филе индейки на сковороде. Мясо молодой птицы готовится в среднем по 10-12 минут с каждой стороны, не накрывая. Огонь должен быть средней интенсивности.

Готовую индюштину желательно выложить на бумажные полотенца – они вберут лишний жир. Диетическое мясо подавать лучше всего с салатом из свежих овощей или другим любимым гарниром.

Пикантное жареное филе индейки в кляре

Ингредиенты

• Индюшачье филе — около 800 г + —
• Соевый соус — 50 мл + —
• Чеснок — 2-3 средних зубка + —
• Яйцо — 1 шт. + —
• Черный перец молотый — 1/3 ч.л. + —
• Соль — 3 щепотки или по вкусу + —
• Сухари хлебные для панировки — 100 г + —

Как вкусно пожарить филе индейки на сковороде

Любителям нежной остроты предлагаем этот способ жарки индюшиного мяса. Соевый соус в сочетании со свежим чесноком сделает его сочным и невероятно ароматным, а яичный кляр в сочетании с сухарями покроет каждый кусочек аппетитной хрустящей корочкой.

1. Мятую и порезанную так же, как и в первом случае, мякоть индюшачьего мяса щедро поливаем соевым соусом, смешанным с давленым чесноком, перчим и присаливаем.
2. Соль нужно добавлять с учетом степени солености соуса. Оставляем филе пропитываться ароматами маринада на 30 минут. В холодильник его отправлять не надо – лучше оставить в комнате.
3. Пока масло в сковородке накаляется, взбалтываем в тарелочке яйцо. В другую посудину высыпаем сухари.

Перед отправкой мяса в разогретое масло обмакиваем его сначала в яйце, потом – в сухарях. Эту операцию нужно проделывать дважды – тогда на мясных кусочках образуется двойная хрустящая корочка.

Жареная индейка кусочками на сковороде по-домашнему

Филейную часть индейки можно обжарить не только ломтиками, но и небольшими кусочками, а потом еще и протушить в жирной домашней сметане с луком.

Конечно, такое угощение диетическим не назовешь – оно получается оно невероятно сытным и вкусным.

Ингредиенты

• Филейная часть индейки – 500 г;
• Сметана жирная – 100 г;
• Луковица крупная – 1 шт.;
• Чеснок – 2 зубка;
• Бульон мясной – 1 стакан;
• Масло подсолнечника – 2 ст.л.;
• Итальянские травы (смесь) – 1/3 ч.л.;
• Соль – по вкусу.

Как сделать своими руками вкусное филе индюшки

1. Мытую мякоть индюшки делим на кусочки размером примерно 2х2 см и обжариваем в масле до румяности.
2. Далее выкладываем на мясную поджарку свежие кольца лука и готовим их вместе на огне средней интенсивности 5-7 минут, не забывая перемешивать.
3. Теперь добавляем сметану и разбавляем ее мясным отваром.
4. Остается только поперчить-посолить блюдо, сдобрить его пряностями и подержать под крышкой еще 5 минут для ароматизации мяса.

Если в холодильнике есть кусочек свежего мяса птицы, не придется долго раздумывать над тем, чем бы удивить гостей или порадовать домашних. Зная, сколько жарить нежное филе индейки на сковороде, а главное – как это делать правильно, без особых усилий можно накормить их сытным блюдом.

Угощение получается не только вкусным, но еще и полезным, так что делать его желательно почаще…

Подписка на портал «Твой Поваренок»

Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту

Здравствуйте, дорогие читатели моего блога! Сегодня хочу рассказать об идеальном продукте для тех, кто любит мясо и вместе с тем ведет здоровый образ жизни. Это филе индейки на сковороде – сочное и нежное блюдо с минимальным количеством калорий, которое можно готовить разными способами.

Калорийность на 100 грамм всего 102 ккал, а содержание жира минимальное — 3 г. Его можно употреблять абсолютно всем: подходит для кормящей мамы, маленьким детям и кто борется с лишним весом. Единственное, из-за низкой жирности блюдо может получиться сухим, особенно филе.

Чтобы мясо получилось сочное и мягкое, замаринуйте его или потушите в сметанном соусе, сливках или томате. В качестве маринада отлично подойдут соевый соус, лимонный сок, оливковое масло со специями. Продукт хорошо сочетается с медом и горчицей, а иногда его маринуют в кефире, сухом вине и даже пиве. Рецепты маринадов я описала в отдельной статье.

Очень вкусным мясо получается в панировочных сухарях, в яйце и с сыром. Панировка надежно «схватывает» его, и сок остается внутри. Готовится достаточно быстро, а подавать можно с любыми гарнирами – картофелем, макаронами, овощами. Ниже вы найдете не только лучшие рецепты, но и секреты приготовления. Итак, сколько по времени жарить мясо, сколько тушить и как превратить простой продукт в кулинарное чудо?

Вкусное филе бедра индейки на сковороде, жареное кусочками

Самое простое блюдо — тушеное мясо с подливкой. Оно получается мягким и нежным, а приготовление не потребует много времени. Я жарю птицу когда времени особо нет, но нужно сытно и быстро накормить семью.

Необходимые ингредиенты:

• 1-1,5 кг мяса индейки;
• 2 луковицы;
• 1 морковь;
• 1 зубчик чеснока;
• 3 ст.л. растительного масла;
• прованские травы или любые специи;
• соль, перец.

Как приготовить:

1. Овощи почистите, лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной терке.

2. Разогрейте сковороду с маслом, обжарьте овощи на среднем огне до прозрачности лука.

3. Мясо хорошо промойте, просушите и нарежьте небольшими кусками.

Всегда убирайте лишнюю влагу с мяса после мытья. Так индейка будет жариться, а не тушится.

4. Выложите на сковороду к овощам и жарьте на сильном огне около 10 минут – из индейки должен начать выделяться сок.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

5. Как только выделится весь сок, а мясо побелеет, огонь нужно убавить, чтобы жидкость немного кипела.

6. Добавьте специи и чеснок, тушите под крышкой около получаса.

7. За 5 минут до готовности посолите и поперчите. Добавлять соль раньше не нужно, иначе сок будет выделяться слишком сильно, а мясо станет сухим.

Если после приготовления на сковороде останется много жидкости, нужно прибавить огонь до максимума и выпарить лишнюю жидкость. Блюдо готово!

А вы пробовали жареные стейки из голени индейки? Обязательно попробуйте. А пошаговые рецепты приготовления смотрите в другой статье.

Филе индейки на сковороде со сметаной и овощами

Мясо птицы в сметанном соусе получается необыкновенно сочным и ароматным. В качестве гарнира используется картофель, который придаст блюду сытности. Рецепт можно слегка изменить – добавить больше или меньше чеснока, а вместо сметаны взять сливки.

Что понадобится:

• 800 г филе бедра индейки;
• 1 кг картофель;
• 1 луковица;
• 2 моркови;
• 1 зубчик чеснока;
• 200 г сметаны;
• 250 мл кипятка;
• растительное масло;
• зелень, специи, соль и перец по вкусу.

Пошаговый рецепт:

1. Индейку промойте и обсушите, нарежьте средними кусочками.

2. Картофель почистите, нарежьте и залейте холодной водой, чтобы не потемнел.

3. Лук и морковь порежьте кубиками, чеснок раздавите или измельчите ножом, зелень мелко нарубите.

4. Смешайте сметану, чеснок и зелень, немного посолите.

Сметану можно заменить сливками, тогда получится нежный сливочный соус.

5. Разогрейте сковороду, налейте растительное масло, обжарьте мясо на максимальном огне 5 минут.

6. Добавите лук и морковь, жарьте еще 5 минут, периодически помешивая.

7. Посолите, поперчите, всыпьте специи, положите картофель и перемешайте.

8. Влейте сметанную заправку и добавьте кипяток, чтобы получился бульон.

Перемешайте продукты, убавьте огонь до минимального и тушите под крышкой 20-25 минут. Блюдо будет готово, как только картофель станет мягким.

По этому же рецепту я готовлю филе курицы на сковороде. Мясо птицы в сливочном соусе получается особенно вкусным и нежным. Рекомендую попробовать!

Как приготовить стейк из индейки в соевом соусе на сковороде-гриль?

Грудка индюшки, маринованная в соевом соусе – практически ресторанное блюдо. Для улучшения вкуса можно добавить в маринад любимые специи, хотя мясо и без того получается идеальным. Маринуется продукт очень быстро, жарится тоже, и отлично сочетается с любым гарниром.

Продукты для блюда:

• 300 г филе (грудки) индейки;
• 4 ст.л. соевого соуса;
• 2-3 зубчика чеснока;
• 1 болгарский перец;
• 1 луковица.

Как пожарить:

1. Грудку очистите от пленок, промойте, обсушите и нарежьте продолговатыми кусочками толщиной 1-2 см.

2. Лук нарежьте кольцами, перец ломтиками.

3. Залейте кусочки соевым соусом, измельчите чеснок и положите к индейке, очень хорошо перемешать. Оставить на 5-7 минут, чтобы все хорошо промариновалось.

4. Разогрейте сковороду (лучше всего подходит гриль, но можно взять обычную) с растительным маслом, добавьте кусочек сливочного.

Кусочки мяса хорошо очистите от чеснока, иначе он будет пригорать. Обжарите их с обеих сторон до золотистого оттенка вместе с кусочками болгарского перца и кольцами лука.

Простой рецепт отбивных из грудки индейки в кляре

Отбивные из мяса птицы готовятся проще, чем свиные, а пользы в них гораздо больше. Секрет блюда заключается в том, что мясо необходимо отбить, чтобы разорвать волокна. От этого оно станет намного мягче. Я использую для этого кухонный молоток и обычный полиэтиленовый пакет. В остальном же процесс практически не отличается от обычных отбивных.

Список ингредиентов:

• 500 г филе индейки;
• 1 луковица;
• 2 яйца;
• 2 зубчика чеснока;
• 3-4 ст.л. муки;
• растительное масло;
• кунжут;
• соль, перец.

Способ приготовления:

1. Лук и чеснок очистите, натрите на мелкой терке. Это не самый приятный процесс, и в крайнем случае можно использовать блендер.

2. В получившуюся кашицу добавьте перец, хорошо перемешайте.

3. Мясо промойте, просушите и нарежьте поперек волокон кусочками толщиной 2-3 см. Заверните их в полиэтилен и аккуратно отбейте гладкой стороной молотка.

4. Подготовленные полуфабрикаты выложите на тарелку, смажьте каждый луково-чесночной смесью и натрите солью с обеих сторон. Оставить на 15-20 минут.

5. Муку смешайте с кунжутом, яйца взбейте.

Каждый кусочек мяса обмакните в яйцо, потом в муку и обжарьте на среднем огне до золотистой корочки.

Котлеты из филе индейки с геркулесом, жареные на сковороде

Это здоровое и вкусное блюдо прекрасно подойдет для детей, так как содержит минимум жира и никаких вредных добавок. Обычно в фарш добавляют белый хлеб или батон, но я люблю делать их с геркулесом. Получается менее калорийно, но очень сытно – такие котлетки можно есть с овощами без гарнира и хлеба.

Что взять:

• 650 г мякоти индейки;
• 0,5 стакана овсянки;
• 1 яйцо;
• 1 средняя луковица;
• 1 стакан молока;
• оливковое масло;
• соль, перец, приправы по вкусу.

Рецепт с фото:

1. Овсянку залейте молоком и оставите для набухания.

2. Мясо перекрутите на мясорубке или измельчите блендером вместе с луком. По опыту хочу сказать, что лучше всего брать мясорубку с крупной решеткой – котлеты получаются более сочными.

3. Выложите в фарш овсянку, посолите, поперчите, добавите приправы.

4. Вбейте яйцо, хорошо перемешайте массу и слегка отбейте ее.

Сформируйте котлеты и обжарьте на оливковом масле с двух сторон до коричневатого оттенка.

Гуляш из филе индейки, тушеной с луком и морковью на сковороде

У многих из нас гуляш ассоциируется с обедами в столовой, но на самом деле его готовят не только в общепите. Это блюдо венгерского происхождения, которое традиционно готовится из говядины или телятины. Его нарезают тонкими ломтиками, после чего тушат с луком и морковью в томатном соусе. Я хочу предложить вариант гуляша из филе индейки, который получается особенно нежным и сочным.

Вы все еще считаете, что правильное питание должно быть пресным и скучным? Тогда попробуйте приготовить блюда из филе индейки, которые очень понравятся вашим близким. А еще обязательно расскажите, какие рецепты понравились вам больше всего и поделитесь ими с друзьями в соцсетях. Приятного аппетита и до новых встреч!

Как правильно пожарить индейку на сковороде- рецепт пошаговый с фото

Готовка: 15 минут

Предлагаю приготовить сочное филе индейки на сковороде. Особая прелесть этого рецепт в том, что мы не отбиваем мясо, а режем его кусочками.

Секрет в том, чтобы быстро обжарить мясо на сильном огне. При таком обжаривании мясо запечатывается, соки остаются внутри, а снаружи образуется румяная хрустящая корочка.

Ингредиенты

• Филе индейки — 300 г
• Оливковое масло — 40 г
• Соль — 0,5 ч.л.
• Черный молотый перец — 2 щепотки

Как приготовить жареную индейку кусочками

Филе индейки нарезать кубиками среднего размера.

Разогреть оливковое масло на сильном огне и выложить туда кубики индейки.

Жарить на сковороде не прикрывая крышкой, чтобы схватилась золотистая корочка.

Через 3-4 минуты индейку перевернуть и помешать. Добавить сразу соль и перец.

Жарить еще минут 5 до полной готовности. Индейка быстро прожаривается, так же как и куриное филе.

Готовую жареную индейку можно сразу подавать к столу с любым гарниром. Можно отварить спагетти или картофель, а можно приготовить кус-кус с овощами.

Наши посетители готовят

Оставить комментарий

Сейчас обсуждают

• Olga к записи Банановые оладьи
• Stefanija к записи Пожарские котлеты из курицы
• Slam к записи Пожарские котлеты из курицы
• Римма к записи Пожарские котлеты из курицы
• Зинаида к записи Черничный муссовый торт

Интересные статьи

Кулинарные рецепты с фотографиями: рецепты на каждый день, на праздник и просто, чтобы порадовать любимого человека.

Жареная индейка на сковороде – это невероятно вкусное и изысканное блюдо, оно простое в приготовлении и в то же время способно удовлетворить гастрономические вкусы самого требовательного гурмана. Эта пища будет актуальной с любым гарниром – будь то картофель, рис или гречка. Кульминацией этой гастрономической феерии может послужить незатейливый легкий овощной салат и бокал сухого белого вина. Данное блюдо могут употреблять даже женщины, сидящие на диетах. Как вкусно приготовить мясо этой птицы? Об этом и пойдет речь в статье.

Преимущества мяса индейки

Жареная индейка на сковороде

Существует большое количество мнений, что мясо индейки очень сухое, готовить его затруднительно, да и широким разнообразием блюд не похвастаешься, а результат может оказаться вообще сомнительным. На самом деле это не так, обладая определёнными кулинарными навыками и имея перед собой рецепт, можно приготовить просто шедевр.

Во-первых, индейку лучше всего обжаривать отдельно, не добавляя других ингредиентов. Исключением из этого правила могут послужить рецепты, которые требуют последующего тушения. В таком случае хрустящая корочка не получится, хотя вкус будет очень приятным и незабываемым.

Предпочтительней покупать идейку в охлажденном виде, так как в противном случае ее вкусовые качества будут не так ярко выражены. Да и при размораживании значительное количество полезных веществ теряет свои свойства. Лучше всего тушить индейку, когда её температура приравнивается к комнатной, в таком случае мясо не утратит свою сочность. Чем больше вес индейки, тем больше времени необходимо на её размораживание. Покупать индейку лучше всего за двое суток до приготовления, предварительно нужно промыть под проточной водой, вытереть насухо снаружи и внутри, накрыть фольгой и отправить в холодильник. Так как домашняя индейка достаточно жирная, при ее приготовлении не рекомендуется добавлять масло (оливковое или подсолнечное). Каждая часть тушки имеет свой срок готовности: ноги индейки желательно жарить 30 минут, а вот филе будет готово к употреблению через 20–25 минут.

Как вкусно приготовить филе индейки

Людям, сидящих на диетах, рекомендуется употреблять именно филе индейки, там содержится малое количество калорий. Сейчас в магазинах можно купить различные части тела птицы по отдельности. Поэтому не обязательно покупать ее целиком. Хотя грудка индейки не такая сочная, по сравнению с другими частями, этот минус полностью компенсируется более изысканным утонченным вкусом и отсутствием лишних калорий. Как вкусно приготовить филе индейки?

Нарежьте грудку небольшими кусочками и потушите с любым соусом или овощами, добавьте немного восточных пряностей, только чуть-чуть, так как специя должна подчеркивать основной вкус блюда, а не заглушать его своим ароматом. В конце приготовления рекомендуется натереть на тёрке сыр и насыпать сверху кусочков индейки.

Рецепт жареной индейки

Жареная индейка, рецепт которой будет вам предложен, станет традиционным блюдом на вашем столе. Итак, посыпьте мясо солью, положите на сковороду, добавьте подсолнечное или оливковое масло и залейте все это 250 мл воды. Затем кладём все в слегка разогретую духовку. Обжаривать тушку нужно до двух часов, при этом не забываем поливать нашу птицу образовавшимся собственным соком и переворачивать. Обжаривать мясо необходимо до появления золотистой корки со всех сторон. По истечении двух часов вынимаем мясо, убираем жир и добавляем в 300 мл бульона, варим на медленном огне. Затем сливаем бульон. Тушку разделываем и обжариваем на сковороде. Подаем мясо с гарниром (картофель, рис или гречка), украсив ветками зелени, предпочтительнее петрушка или листья салата.

Жареная индейка со сметаной

• мясо птицы – 700 г;
• сметана – 400 г;
• мука высшего сорта – 0,5 ч. ложки;
• мускатный орех – щепотка;
• растительное масло – 2 ст. ложки;
• зелень – на усмотрение;
• соль и корица – по вкусу.

Индейка жареная на сковороде со сметаной готовится быстро и просто. Итак, возьмите филе птицы и тщательно вымойте под краном. Мясо желательно нарезать небольшими кусочками, добавить специи по вкусу. Филе кладётся на предварительно разогретую сковородку с растительным маслом. Обжаривать мясо следует до полуготовности. Не теряя времени, берем еще одно сковороду и кладем на неё муку, где она должна прогреваться в течение трех минут, следом добавляем около стакана воды, смешанной со сметаной. Перемешиваем соус с мясом и доводим до готовности, это занимает приблизительно 40 минут. Сверху блюдо присыпается мелко нарезанной зеленью. Жареная индейка на сковороде готова. Можно подавать с рисом или гречкой.

Жареная кусочками индейка на сковороде

• филе грудки индейки – 500 г;
• масло – 70 мл;
• сметана – 120 г;
• мясной бульон – один стакан;
• лук – 2 штуки;
• чеснок – 1 головка;
• зелень – по усмотрению;
• соль, ароматные травы – по вкусу.

Для начала нужно промыть индейку под проточной водой, затем она просушивается с помощью сухих салфеток. Филе очищается от шкуры, а затем еще раз промывается и обсушивается. Мясо нарезается крупными кусочками. Сковороду разогреваем на растительном масле и высыпаем в нее порезанное мясо. Обжариваем мясо до появления золотистой корочки. После чего засыпаем репчатый лук (желательно нарезанный полукольцами) и жарим блюдо ещё 5 минут. Добавляем сметану и мясной бульон. Пряности и приправы по вкусу. Тушите индейку еще в течение 15 минут. Кульминацией приготовления блюда является добавление мелко нарубленного чеснока и свежей зелени. Жареная индейка на сковороде кусочками готова! Можно подавать к столу.

Жареное бедро индейки на сковороде

Следует подготовить такие продукты:

• бедро индейки – около 1 килограмма;
• луковица – 3 штуки;
• корень имбиря;
• половина лимона;
• 1 головка чеснока;
• 2-3 столовые ложки оливкового масла;
• мята на выбор;
• соль, перец по вкусу

Следует отделить мясо индейки от костей и нарезать небольшими кусочками. Берётся лук и режется толстыми кружочками. Затем берем лимон и натираем на крупной терке, мелко нарезаем чеснок. Измельчаем листья мяты. Далее бедро индейки нужно поместить в разогретую на оливковом масле сковородку. Тщательно обжариваем мясо со всех сторон в течение 10 минут. Далее берем лук, чеснок и листья мяты и добавляем к блюду. Вливаем 100 мл воды, перемешиваем и убавляем огонь. Следует тушить бедро индейки на медленном огне еще 20 минут. Берем заготовленную лимонную цедру и отправляем ее к нашей индейку, тушим блюдо еще 15 минут. Немного солим и не забываем про перец. Жарим еще 5 минут без крышки. Снимаем с огня, накрываем крышкой и даем остыть 10 минут. Бедро индейки жареное (на сковороде) готово. Приятного аппетита!

Тушеная индейка с овощами

Следует взять такие продукты:

• филе индейки — 500 грамм;
• кабачок украинский — 1 штуки;
• сладкий перец — 3 штуки;
• томаты – 1 штука;
• морковка — 1 штука;
• лук — 2 штуки;
• головка чеснока;
• оливковое масло — 3 столовые ложки;
• соль и специи – по вкусу.

Промойте индейку и вытрите сухим полотенцем со всех сторон, нарежьте небольшими кубиками. На разогретую сковородку налейте 2 чайные ложки оливкового масла и поместите идейку. Обжариваем мясо на медленном огне (крышкой не закрываем) в течение 10 минут.

Затем засыпьте предварительно нарезанный полукольцами лук и натёртую на крупной терке морковь. Помойте помидоры, опустите их в кипяток на 5 секунд и очистите от кожуры, мелко нарежьте. Снимите кожицу с кабачка и нарежьте кубиками, чеснок также рекомендуется нарезать мелкими кусочками. Болгарский перец помойте, почистите и нарежьте полукольцами. Разогрейте сковороду, добавьте растительное масло, выложите лук, а через 5 минут добавьте морковь и перец. Потушите блюдо 2 минуты и добавьте помидоры и кабачки. Засыпьте тушеные овощи к мясу индейки, посолите, поперчите, добавьте чеснок по вкусу и полстакана кипятка. Тушите 20 минут под крышкой.

Далее блюдо нужно снять с огня и выложить на тарелку, украсить. Приятного аппетита!

Мастерски приготовленное мясо птицы — идеальная еда для того, чтобы утолить сильный голод и пополнить в организме запасы природного белка. А чтобы кушанье из него получилось максимально полезным и вкусным, нужно знать, как и сколько нужно жарить филе индейки на сковороде в домашних условиях. Если его недодержать на плите, оно может остаться сыроватым, что небезопасно, а слишком долгая термообработка наверняка уничтожит в нем все полезное.

Какое филе выбрать?

В сегодняшнем посте мы постарались собрать самые полезные и действенные советы по вкусному приготовлению диетического филе индюшки. И первый из них – старательно отбирать мясо.

Напомним, что только самая свежая мякоть индюка обладает теми гастрономическими качествами, за которое его и ценят. Итак, при выборе продукта для домашней готовки на сковороде нужно, в первую очередь руководствоваться не возможностью получить скидку, а свежестью и происхождением продукта.

Идеально, если удастся раздобыть мясо индейки, выращенное в домашних условиях. Неприятный запах, склизкость верхних покровов, пятна и вмятины – свидетельство того, что продукт относится к категории далеко не первой свежести, а значит, не стоит тратиться на него.

Филе лучше всего брать с грудной части, поскольку оно имеет однородную текстуру и менее калорийно. Отличается оно светлой окраской и напоминает куриное. Нередко на магазинных прилавках можно встретить и обрезные кусочки мяса с голяшек. Вариант тоже вполне приемлемый, но более калорийный, что нужно учитывать, находясь на диете.

А теперь – о том, как правильно, то есть вкусно и полезно, пожарить филе индейки на сковороде.

Жареное мясо индейки: оригинальный рецепт

Мясо по этому рецепту получается нежным и при этом совершенно нежирным, если готовить его на антипригаре. Чтоб не прилипало ко дну обычной сковороды, придется использовать масло, но самый минимум. Кляр будем делать на основе белков, но можно использовать и яйца целиком.

Ингредиенты

• Индейка (мясо без кости) – 500 г.
• Белки яиц куриных – 3 шт.
• Мука в/с – 3 ст.л.
• Масло оливок – 2 ст.л.
• Перец черный – щепотка.
• Соль – по вкусу.

Как пошагово жарить филе индейки на сковороде

1. Перед готовкой свежую мякоть индюшки нужно хорошенько вымыть. Лишнюю влагу убираем с помощью бумажного полотенца. Если этого не сделать, при жарке мясо будет сильно стрелять, в чем мало приятного.
2. Далее филе режем на порции – ломтями толщиной около 1 см.
3. Слегка отбив, чтобы сделать мясо мягче, солим его, сдабриваем перцем и оставляем так на полчаса.
4. Теперь займемся яйцами. Отделив белки, добавляем в них муку, слегка подсаливаем и смешиваем до однородности.
5. Берем по кусочку, обмакиваем в воздушный белковый кляр и кладем на сковороду, где уже нагрелось масло.
6. Важный вопрос в процессе готовки нежной индюшатины, — сколько минут нужно жарить филе индейки на сковороде. Мясо молодой птицы готовится в среднем по 10-12 минут с каждой стороны, не накрывая. Огонь должен быть средней интенсивности.

Готовую индюштину желательно выложить на бумажные полотенца – они вберут лишний жир. Диетическое мясо подавать лучше всего с салатом из свежих овощей или другим любимым гарниром.

Пикантное жареное филе индейки в кляре

Ингредиенты

• Индюшачье филе — около 800 г + —
• Соевый соус — 50 мл + —
• Чеснок — 2-3 средних зубка + —
• Яйцо — 1 шт. + —
• Черный перец молотый — 1/3 ч.л. + —
• Соль — 3 щепотки или по вкусу + —
• Сухари хлебные для панировки — 100 г + —

Как вкусно пожарить филе индейки на сковороде

Любителям нежной остроты предлагаем этот способ жарки индюшиного мяса. Соевый соус в сочетании со свежим чесноком сделает его сочным и невероятно ароматным, а яичный кляр в сочетании с сухарями покроет каждый кусочек аппетитной хрустящей корочкой.

1. Мятую и порезанную так же, как и в первом случае, мякоть индюшачьего мяса щедро поливаем соевым соусом, смешанным с давленым чесноком, перчим и присаливаем.
2. Соль нужно добавлять с учетом степени солености соуса. Оставляем филе пропитываться ароматами маринада на 30 минут. В холодильник его отправлять не надо – лучше оставить в комнате.
3. Пока масло в сковородке накаляется, взбалтываем в тарелочке яйцо. В другую посудину высыпаем сухари.

Перед отправкой мяса в разогретое масло обмакиваем его сначала в яйце, потом – в сухарях. Эту операцию нужно проделывать дважды – тогда на мясных кусочках образуется двойная хрустящая корочка.

Жареная индейка кусочками на сковороде по-домашнему

Филейную часть индейки можно обжарить не только ломтиками, но и небольшими кусочками, а потом еще и протушить в жирной домашней сметане с луком.

Конечно, такое угощение диетическим не назовешь – оно получается оно невероятно сытным и вкусным.

Ингредиенты

• Филейная часть индейки – 500 г;
• Сметана жирная – 100 г;
• Луковица крупная – 1 шт.;
• Чеснок – 2 зубка;
• Бульон мясной – 1 стакан;
• Масло подсолнечника – 2 ст.л.;
• Итальянские травы (смесь) – 1/3 ч.л.;
• Соль – по вкусу.

Как сделать своими руками вкусное филе индюшки

1. Мытую мякоть индюшки делим на кусочки размером примерно 2х2 см и обжариваем в масле до румяности.
2. Далее выкладываем на мясную поджарку свежие кольца лука и готовим их вместе на огне средней интенсивности 5-7 минут, не забывая перемешивать.
3. Теперь добавляем сметану и разбавляем ее мясным отваром.
4. Остается только поперчить-посолить блюдо, сдобрить его пряностями и подержать под крышкой еще 5 минут для ароматизации мяса.

Если в холодильнике есть кусочек свежего мяса птицы, не придется долго раздумывать над тем, чем бы удивить гостей или порадовать домашних. Зная, сколько жарить нежное филе индейки на сковороде, а главное – как это делать правильно, без особых усилий можно накормить их сытным блюдом.

Угощение получается не только вкусным, но еще и полезным, так что делать его желательно почаще…

Подписка на портал «Твой Поваренок»

Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту

Жареная индейка без масла во фритюре с хрустящей кожей ЗДОРОВЫЙ

Наша индейка, обжаренная во фритюре без масла, прекрасна и очень вкусна. Да, масла нет, и это идеальный вариант для приготовления целой индейки на День Благодарения. Наш ресурс ниже наполнен советами и пошаговыми фотографиями, как приготовить индейку во фритюре без масла.

Рецепт жареной индейки без масла

Когда дело доходит до приготовления жареной индейки, это меняет правила игры. Можно ли приготовить целую индейку во фритюре без масла? Ответ абсолютно положительный! Безмасляная фритюрница Char Broil Big Easy работает от пропанового бака и представляет собой инфракрасную фритюрницу.Горячий воздух, циркулирующий внутри камеры, делает индейку очень сочной и вкусной для вашего следующего большого обеда или праздничного ужина в День Благодарения. Мы несколько раз тестировали этот безмасляный метод на 14-фунтовой индейке, и каждый раз выходил потрясающе. Эта фритюрница большой емкости без масла подключается к резервуару с пропаном снаружи и помогает освободить духовку во время больших застолий и ужинов. Более сильный жар исходит от ног и уменьшается к тому времени, когда он достигает грудки, помогая предотвратить переваривание и высыхание грудки к тому времени, когда мясо ножек станет идеальным и сочным.

Что такое безмасляная фритюрница для индейки с функцией Big Easy?

Существует множество типов фритюрниц для индейки без масла. Один из способов приготовить целую индейку без масла, используя фритюрницы с конвекционной технологией, в которой используется циркулирующий горячий воздух от галогенного инфракрасного света. Вот наше полное описание фритюрницы Big Boss и других подобных фритюрниц. Сегодняшняя статья рассказывает об еще одном безмасляном методе с использованием безмасляной фритюрницы Big Easy Char Broil. На вкус он такой, как будто он был обжарен во фритюре с хрустящей индейкой снаружи и супер сочным внутри.Эти безмасляные фритюрницы отлично подойдут, когда в духовке недостаточно места для индейки.

Электрические или пропановые фритюрницы

Нам нравится, как вкусно и легко Big Easy подключается к баллону с пропаном и готовит индейку на открытом воздухе, не создавая запахов в доме. Masterbuilt также производит электрическую версию, которая очень похожа на безмасляную фритюрницу Char-Broil. Выглядит потрясающе, просто у нас еще не было возможности купить и протестировать его.

Лучшие фритюрницы без масла для всей индейки

Безмасляная электрическая жаровня Masterbuilt – Жарит индейку до 18 фунтов.Имеет ящик для древесной стружки, чтобы при желании добавить приятный дымок. Контролируется термостатом. Отличная электрическая безмасляная жаровня для индейки.

Видео: Цельная индейка, легко обжаренная во фритюре, без масла

Как приготовить целую индейку, обжаренную во фритюре без масла

Пошаговые инструкции по приготовлению индейки без масла. Чтобы получить полную информацию о рецепте, распечатайте рецепт в поле рецепта, когда вы прокручиваете его вниз.

Плюсы и минусы Char-Broil Big Easy Oil Less Deep Fryer и других брендов аналогичного стиля:

ЗА:

• Энергосберегающая и потребляет меньше энергии, чем традиционная полноразмерная духовка.
• Освобождает пространство в духовке , если вам нужно приготовить много других продуктов в духовке или если у вас мало места в духовке.
• Готовится быстрее , чем в традиционной духовке, а кожица очень хрустящая. Наши тесты на полностью размороженной индейке весом 14 фунтов заняли примерно 2,3 часа – 3 часа
• Никаких хлопот – почти полное отсутствие масла , и больше всего, что вам понадобится, это легкая струя масла, чтобы еда лучше хрустела. Так что это более здоровый способ приготовления хрустящей пищи.
• Простая очистка. Стеклянную чашу очень легко мыть.
• Поддон. Все соки из индейки переливаются в противень, чтобы вы могли приготовить восхитительный домашний соус.
• Накормит больше людей. Большой размер фритюрницы без масла позволяет готовить большие порции для большего числа людей. Прекрасно готовить еду для 4 и более человек.
• Хрустящая кожа. Ого, скин офигенный.

Минусы:

• В собранном виде это большой и громоздкий .Но он действительно упаковывается в коробку и легко хранится в вашем гараже.
• Только для наружного применения . Он питается от баллона с пропаном, поэтому вам придется использовать его на улице, и погода является фактором.
• Без фарша в индейке. Производитель предлагает готовить начинку отдельно, а не внутри индейки.

Цельная жареная индейка без масла

Время приготовления: 3 часа 15 минут

Общее время: 3 часа 25 минут

Убедитесь, что индейка полностью разморожена изнутри.В противном случае он не приготовится должным образом. Время приготовления зависит от размера индейки. Целая размороженная индейка обычно готовится из расчета 10 мин / фунт во фритюрнице Char-Broil Oil Less Deep Fryer.

• 14 фунтов (6,35 кг) в сыром виде Целая индейка
• 6 столовых ложек (90 г) сливочного масла, нарезанного ломтиками
• 4 зубчика (4 зубчика) чеснока, нарезанного тонкими ломтиками
• 1 столовая ложка (15 мл) кошерной соли или по вкусу
• перец черный, по вкусу

калорий: 639 ккал, углеводы: 1 г, белок: 90 г, жиры: 29 г, насыщенные жиры: 10 г, холестерин: 315 мг, натрий: 1098 мг, калий: 938 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 1 г, витамин A: 175 МЕ, витамин C: 1 мг, кальций: 3 мг, железо: 1 мг

Курс: основное блюдо

Кухня: фритюрница, выходной

Калорийность: 639

Ознакомьтесь со всеми нашими -> Рецепты жареной индейки

Наслаждайтесь нашими здоровыми рецептами на День благодарения во фритюрнице -> Рецепты на День Благодарения в воздушной фритюрнице

Вот еще несколько отличных рецептов фритюрницы.

Как партнер Amazon и партнеры других партнерских программ, мы можем получать доход от ваших соответствующих покупок. Мы можем зарабатывать небольшие комиссионные, которые идут на покрытие всех затрат на содержание этого веб-сайта и тестирование рецептов. Спасибо за поддержку.

Как приготовить жареную индейку на День благодарения: Cooking Channel | Индейка на День Благодарения, рецепты начинки и соусов: Cooking Channel

Как жарить индейку во фритюре

Шаг 1: выберите свою индейку

Индейка, которую собираются жарить, не должна быть больше 14 фунтов.Важно, чтобы птица удобно располагалась в горшке и ее легко было поднимать. Кроме того, увеличенное время, необходимое для приготовления птицы весом более 14 фунтов, может привести к ожогам ее кожи. Если вы кормите толпу, поджарьте двух индеек поменьше. Подавайте первую индейку на перекус перед едой, а вторую аккуратно нарежьте на столе для еды.

Шаг 2. Обозначьте безопасное место для жарки

Это должна быть ровная открытая площадка, например подъездная дорожка или патио.При желании поместите под горелку фанерную доску (для улавливания брызг масла) и удалите с нее все легковоспламеняющиеся предметы. По возможности установите поблизости подготовительный стол и приготовьте все необходимое оборудование.

Шаг 3: Определите необходимое количество арахисового масла

Это необходимо, поскольку слишком много масла труднее поддерживать при постоянной температуре, и вероятность его выкипания гораздо выше.Если вы используете предварительно упакованную замороженную индейку, поместите птицу из упаковки в пустую фритюрницу. Добавьте воды, чтобы она едва покрылась. Уберите птицу. Используя термометр как «ленту», отрегулируйте длину нижней точки термометра так, чтобы у вас был маркер для верхней части водяной линии. Именно столько масла вам нужно будет залить во фритюрницу, когда вы будете готовы готовить. Слейте воду и тщательно высушите кастрюлю.

Шаг 4: полностью разморозьте индейку

Если индейка не разморозить полностью, остатки льда / воды внутри индейки вызовут нежелательный взрыв.Удалите потроха и горлышко из внутренней полости и оставьте для подливки. Вымойте размороженную птицу и тщательно вытрите насухо изнутри и снаружи.

Шаг 5: приготовьте маринад

Вылейте маринад через ситечко над глубокой узкой миской или кувшином.Избавьтесь от отложений и трав. Поместите иглу полностью закрытого шприца в маринад и медленно потяните поршень назад для заполнения. (Примечание: если шприц немного тугой, добавьте немного растительного масла или пасты к резиновому концу, чтобы облегчить скольжение.)

Шаг 6: замариновать индейку

Положите индейку на спину (грудкой вверх) введите иглу в самую мясистую часть грудки.Вдавите поршень, чтобы высвободить примерно 2,5 см маринада, затем осторожно потяните иглу назад, НО НЕ ВЫНУТЬ. Сдвиньте иглу примерно на 45 градусов и выпустите больше маринада. Цель состоит в том, чтобы ввести маринад в виде звездообразования примерно под 5 разными углами.

Используя тот же процесс, что и в шаге 7, продолжайте вводить маринад в другую грудку, бедра, ножки и крылья.Поместите птицу на подставку для индейки, головой вниз и задним концом вверх. Индейку следует замариновать за несколько часов до приготовления, но лучше накануне вечером.

Когда шприц опустится в первую грудь, поместите указательный палец свободной руки над точкой инъекции, когда вы извлекаете иглу.Слегка помассируйте это место в течение нескольких секунд, чтобы маринад растворился в индейке и не разбрызгивал его.

Шаг 7: подготовьте фритюрницу

Когда вы будете готовы жарить индейку, закрепите термометр на стенке кастрюли и залейте масло до указанной высоты из шага 3.Включите пламя и нагрейте масло до 375 градусов по Фаренгейту. Внимательно следите за термометром, так как очень важно не превышать эту температуру, так как масло может задымиться или загореться.

Шаг 8: медленно опустите индейку во фритюрницу

С помощью металлического крючка медленно опустите маринованную индейку во фритюрницу.Температура масла снизится примерно до 350 градусов по Фаренгейту, что необходимо поддерживать в течение всего процесса жарки. Контролируйте и отрегулируйте нагрев по мере необходимости, чтобы поддерживать эту температуру.

Шаг 9: Жарить птицу

Готовьте птицу до хрустящей корочки и глубокого золотисто-коричневого цвета, примерно 3 – 3 1/2 минуты на фунт, что должно занять от 40 до 50 минут, в зависимости от размера птицы.Индейку можно удалить из масла, когда термометр для мяса покажет 155 градусов по Фаренгейту

.

Шаг 10: Удалите птицу

Выложите жареную птицу на большую плоскую сковороду или поднос, накрытый чистыми газетами или бумажными пакетами.

Шаг 11: позвольте птице отдохнуть

Дайте индейке постоять 20–30 минут перед разделкой.За это время внутренняя температура должна повыситься примерно до 165 градусов по Фаренгейту. Если вы готовите другую индейку, дайте маслу подняться до 375 градусов по Фаренгейту. Повторите описанный выше процесс для второй индейки.

Шаг 12: Утилизируйте масло

Однокастовийный жареный картофель со спаржей из индейки – Ура! Для еды

Всем привет!

Сегодняшний рецепт One-Pan Turkey Asparagus Stir-Fry – это быстрый и легкий вариант ужина, который идеально подойдет для оживленного вечера выходных или когда вы просто хотите быстро перекусить.На создание рецепта уходит не более 25 минут!

Жаркое – это один из самых универсальных вариантов еды. Существует так много возможных комбинаций, что вы обязательно найдете ту, которая вам понравится, а количество каждого ингредиента легко изменить в большую или меньшую сторону в соответствии с вашим вкусом.

В этом рецепте нежирный фарш из индейки сочетается с землистой зеленой спаржей и сладким болгарским перцем в ароматном пикантном соусе на основе соевого соуса. Подавайте его с рисом, и вы получите один вкусный обед.

Надеюсь, вам понравится этот рецепт!

Как приготовить этот вкусный рецепт жаркого со спаржей из индейки?

(Полные количества ингредиентов и инструкции доступны на карте рецептов внизу)

Взбейте куриный бульон, соевый соус, устричный соус, кукурузный крахмал, рисовый уксус и кунжутное масло в средней миске. Также нарежьте и измельчите овощи перед жаркой (первое фото).

В большой сотейник или сковороду на среднем или сильном огне добавьте растительное масло и фарш из индейки.Разбейте индейку на мелкие кусочки и помешивайте, пока она полностью не приготовится (второе фото). Выложите индейку в миску. Отложите в сторону.

Добавьте половину столовой ложки растительного масла вместе со спаржей и перцем в сковороду. Обжаривайте до тех пор, пока овощи не начнут размягчаться (первое фото).

Добавьте чеснок и имбирь и тушите еще минуту. Верните фарш из индейки в сковороду.

Полить ингредиенты соусом. Осторожно перемешайте, чтобы фарш из индейки и овощи были равномерно покрыты соусом, а жаркое полностью прогрелось (второе фото).

Сверху посыпать зеленым луком и подавать с рисом. Наслаждаться!

Ищете более простые рецепты на одной сковороде? Взгляните на этих четырех.

В итоге, этот рецепт жаркого движения:

• Delicious: Простая смесь фарша из индейки, спаржи и перца в богатом умами соусе (подается с рисом) полна восхитительных ароматов.
• Быстрое и простое приготовление: Этот несложный рецепт готовится менее чем за 30 минут.
• Легко мыть: Поскольку весь этот рецепт готовится на одной сковороде, в конечном итоге остается меньше посуды для мытья.
• Отличный вариант быстрого питания на любой день и ночь недели.

Вы сделали этот простой рецепт жаркого из индейки и спаржи? Оставьте мне оценку и комментарий ниже или отметьте меня в любой из моих социальных сетей. Я @yay_for_food в Instagram. Поделитесь, пожалуйста, фотографиями с рецептами!

Состав

Для жаркого:

• 1½ столовой ложки растительного масла
• 1 фунт.нежирный фарш из индейки
• 1 пучок спаржи (10-12 стеблей), удалить одревесневшие кончики и нарезать кусочками 1/2 дюйма
• 1 крупный болгарский перец, нарезанный тонкой соломкой
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1 дюйм свежего измельченного имбиря
• ¾ стакана нарезанного зеленого лука

Для соуса:

• ½ стакана куриного бульона (с низким содержанием натрия или без добавления соли)
• 3 столовые ложки соевого соуса
• 2 столовые ложки устричного соуса (можно заменить соусом хойсин)
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала
• 2 чайные ложки рисового уксуса
• ¼ кунжутного масла

Подавать с:

Инструкции

1. В средней миске взбейте ингредиенты соуса: куриный бульон, соевый соус, устричный соус, кукурузный крахмал, рисовый уксус и кунжутное масло до однородного состояния.Отложите в сторону.
2. В большую сотейник или сковороду (я использую 12-дюймовую чугунную сковороду) на среднем или сильном огне влейте 1 столовую ложку растительного масла, а затем добавьте фарш из индейки. Разломайте индейку на мелкие кусочки, пока она не будет полностью прожарена. Выложите индейку в миску. Отложите в сторону.
3. Влейте оставшуюся половину столовой ложки растительного масла вместе со спаржей и болгарским перцем в сковороду. Обжаривайте, пока они не начнут размягчаться, около 3-4 минут.
4. Добавьте чеснок и имбирь и тушите еще минуту.Верните фарш из индейки в сковороду.
5. Вылейте соус в сковороду (возможно, вам придется снова взбить соус, чтобы сначала снова смешать ингредиенты). Тщательно перемешайте все ингредиенты вместе, чтобы соус равномерно покрыл фарш из индейки и овощи, примерно через 2-3 минуты или пока все ингредиенты не прогреются.
6. Сверху посыпьте зеленым луком и подавайте с рисом. Наслаждаться!

Банкноты

Пищевая ценность основана на одной порции из четырех порций без учета риса.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 4 Размер порции: 1
Количество на приём: Калорий: 379 Всего жиров: 19 г Насыщенные жиры: 4 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 13 г Холестерин: 119 мг Натрий: 1128 мг Углеводы: 19 г Волокно: 1 г Сахар: 1 г Белки: 34 г

Пищевая ценность рассчитана на основе ингредиентов, использованных автором; ваши ингредиенты могут отличаться. Эти значения рассчитываются с помощью Nutritionix.

Поделиться – это забота!

Как приготовить индейку | Советы по приготовлению идеальной индейки на День благодарения | Рецепты, ужины и идеи простых блюд

Мэтт Армендарис, 2014 г., Television Food Network, G.P. Все права защищены.

Поздравляю, вы уже сделали первый шаг к идеальной индейке: провели исследование. В этой статье Food Network собирает самые важные советы по приготовлению сочной птицы с хрустящей золотистой кожицей. Начните с просмотра шпаргалки сразу после этого абзаца. Там вы найдете несколько быстрых ответов на вопросы, которые, как мы знаем, являются главными.

Шпаргалка по индейке

• Сколько мяса на человека? От 1 до 1 1/2 фунта индейки на человека
• Сколько времени нужно, чтобы оттаять индейку? 24 часа за каждые 5 фунтов
• Сколько соли в рассоле? 3/4 стакана кошерной соли на каждый галлон воды, необходимой для укрытия птицы
• Как долго солить индейку? 8 с лишним часов в холодильнике
• Как долго жарить индейку? 20 минут на фунт
• При какой температуре готовится индейка? Мясо бедра и фарш (если используется) должны соответствовать температуре 165 градусов F
.
• Как долго отдыхать индейке? 30 минут до резьбы

Какую индейку покупать?

Семь разных видов индейки, глядя на вас в супермаркете, могут сбивать с толку, мы понимаем.Ознакомьтесь с приведенной ниже информацией, чтобы определить, какой тип лучше всего подходит для вас, и перейдите к нашему Руководству по покупке в Турции, чтобы узнать больше.

• Размер: Меньшие птицы – менее десяти фунтов – обычно более нежные, чем более крупные, а также готовятся более равномерно. Если вы кормите большую толпу, лучше приготовить двух птичек поменьше, чем одну большую.
• Свежая или замороженная индейка: По данным Национальной федерации индейки: «Между свежей и замороженной индейкой нет разницы в качестве.«Все сводится к тому, успеешь ли ты разморозить птицу.
• Паста или самонамок: Этим птицам вводят или маринуют раствор жира, бульона и специй, который увеличивает влажность мяса, но также может маскировать естественный вкус птицы. Рассоливать этих птиц не нужно.
• В свободном выгуле / в свободном перемещении / в клетке: поскольку эти птицы имеют доступ к открытому пространству и могут перемещаться, у них развиваются некоторые мускулы, что приводит к более сильному вкусу и сложному вкусу мяса.
• Кошерное: Эти птицы были убиты в соответствии с еврейскими законами о питании, засолены изнутри, замочены и промыты. Соль вытягивает влагу из мяса, делая мясо более плотным и насыщенным. Эти птицы часто дороже, чем некошерные индейки, и их не нужно рассоливать.
• Натуральное: это просто означает, что мясо не контактировало с искусственными или синтетическими ингредиентами.
• Органический продукт: хотя эти птицы дороже других, многие считают, что они обладают самым полным вкусом.Это потому, что они выращены без химикатов, антибиотиков, грубых кормов, химических удобрений и пестицидов – и они находятся на свободном выгуле.

Как разморозить индейку

Дайте время оттаивания в течение 24 часов на каждые 5 фунтов. Это означает, что для приготовления 20-фунтовой индейки вам потребуется четыре полных дня. Освободите место на дне холодильника – вы никогда не захотите размораживать индейку на полке над другими продуктами, чтобы не капать немного сырого сока индейки и не вызывать заражение.Положите неупакованную замороженную индейку на противень или противень с бортиком, поставьте ее в холодильник на очищенную нижнюю полку и дайте ей постоять. Чтобы получить ответы на все вопросы о размораживании индейки, перейдите к нашему полному руководству «Сколько времени нужно, чтобы разморозить индейку?»

Что делать, если ваша индейка все еще заморожена

Чтобы разморозить в тот же день, погрузите завернутую птицу в холодильник с холодной водой на 30 минут на фунт, меняя воду каждые 30 минут.

Если вы быстро оттаиваете большую птицу, это может означать, что оттаивание займет много времени. А если у вас нет времени, вы * можете * зажарить (но никогда не жарить) замороженную птицу. Просто приготовьте его на более низком огне – в частности, при 325 градусах по Фаренгейту – и получите на 50% больше времени, чем требует ваш рецепт. Вам нужна более низкая температура, чтобы индейка не подгорела снаружи, пока она не прожарилась внутри. Примерно через 3 часа запекания выньте индейку из духовки, выбросьте пакет с потрохами, тщательно приправьте кожу солью и перцем и смажьте ее маслом.Верните индейку в духовку и начните проверять ее внутреннюю температуру на готовность на отметке 7 часов.

Как засолить индейку

Если вы жарите кошерную индейку или индюшатину, остановитесь на этом: не солите этих птиц в рассоле, они достаточно приправлены сами по себе.

Но для всех других видов индейки, сезон соления и тендеризация мяса на протяжении всего процесса.Хотите узнать, как именно выращивание творит чудеса? Все научные подробности объяснены в нашем руководстве «Что такое Brining?».

Существует два основных вида рассола: влажный и сухой. Выберите то, что вам больше всего подходит, и для получения дополнительной информации о рассоле ознакомьтесь с нашим руководством, Как рассолить индейку, двумя способами или нашей галереей рецептов засолки из индейки, чтобы получить больше вдохновения.

Влажное рассол

Здесь вся птица погружена в ароматный солевой раствор.

Плюсы: Влажное, сочное мясо, короткое время посола – всего от 12 до 24 часов

Минусы: Кожица имеет тенденцию быть менее хрустящей, чем при сухом рассоле, для этого процесса требуется много специального места в холодильнике

1. Добавьте смесь для рассола – 1 столовая ложка кошерной соли на литр жидкости – в кастрюлю или емкость, достаточно большую, чтобы вместить рассол и индейку.При желании добавьте в рассол 1-2 стакана сока, пива или спиртных напитков. Также можно добавить зелень и специи.
2. Погрузите индейку в воду и поместите контейнер в холодильник на 12–24 часа.
3. Вынуть индейку из рассола, промыть изнутри и снаружи холодной водой и обсушить. На этом этапе вы можете оставить индейку открытой в холодильнике до 1 дня, чтобы кожа высохла и стала более хрустящей в духовке.

Сухое рассол

Смесь соли и специй натирают по всей поверхности кожи индейки.

Плюсы: Кожица с хрустящей корочкой и сочное мясо, рассол проникает медленно, поэтому нет риска, что мясо станет мучным, процесс не занимает много места в холодильнике

Минусы: Работает дольше, чем мокрый рассол

1. Вытрите индейку бумажными полотенцами.
2. Приготовьте смесь приправ: ¾ чайной ложки кошерной соли и ¼ чайной ложки разрыхлителя на фунт индейки (разрыхлитель помогает сделать кожу хрустящей), а также ваши любимые травы и специи.
3. Разотрите смесь по всей птице.
4. Охладите открытую птицу на противне или в жаровне на 24–72 часа; промокните птицу перед запеканием.

Мэтт Армендарис, 2014 г., Television Food Network, G.P. Все права защищены

Как приготовить индейку

Если вы засалили индейку в рассоле, промокните ее, если вы подсохли, или промойте изнутри и снаружи холодной водой, если вы засалили ее в рассоле.Удалите потроха – они будут в небольшом мешочке, набитом внутри индейки. Перед запеканием дайте индейке постоять 30 минут при комнатной температуре; это поможет птице готовиться более равномерно и мясо будет сочнее.

Как подворачивать крылышки индейки

Если не подоткать крылышки индейки, они сгорят. Положите индейку грудкой вверх так, чтобы ножки были направлены к вам. Затем все, что вам нужно сделать, это повернуть крылья так, чтобы их кончики были направлены к передней части птицы, и заправить кончики под индейку.Вес индейки удержит их на месте.

Как связать индейку

Trussing помогает грудке и бедрам готовиться с одинаковой скоростью и придает индейке пухлую привлекательную форму. Положите индейку грудкой вверх так, чтобы ножки были направлены к вам.

Оберните середину длинного отрезка мясного шпагата вокруг шеи один раз, чтобы прикрепить его к индейке.Теперь у вас есть два конца веревки, прикрепленной к шее индейки. Нарисуйте каждую часть крыльев задом наперед, чтобы прикрепить их к бокам индейки. Плотно стяните концы за нагрудник и завяжите их там узлом. Теперь скрестите ноги вместе, дважды плотно оберните вокруг них бечевку, завяжите ее в узел и отрежьте оставшиеся длинные концы.

Мэтт Армендарис, 2014 г., Television Food Network, G.P. Все права защищены

Как приправить индейку

Переложите индейку в емкость, в которой вы будете ее жарить.Обильно посыпьте индейку кошерной солью и черным перцем внутри и снаружи. Попробуйте добавить аромат, слегка заполнив полость ароматными овощами – морковь, сельдерей, лук или чеснок отлично подойдут, – или осторожно заправив свежие травы под кожу грудки. Смажьте индейку жиром, например оливковым или топленым маслом.

Как приготовить индейку

Есть много способов приготовить индейку.Некоторые люди предпочитают жаровню, в то время как другие выступают за то, чтобы противень был лучше для хрустящей корочки и циркуляции воздуха. Некоторым нравится поливать индейку, чтобы сократить время приготовления. Здесь мы сосредоточимся на простейшей, самой классической из возможных техник. Для получения дополнительной информации о жарке индейки перейдите в нашу пошаговую галерею «Как приготовить индейку».

1. Разогрейте духовку. Установите решетку духовки в самое нижнее положение и разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту.
2. По желанию, фаршируйте индейку. Слегка заполните полость начинкой – от ½ до чашки фарша на фунт индейки.
3. Палатка закаленная птица с фольгой. Если вы выполнили шаги, описанные выше в нашем разделе о том, как приготовить индейку, на этом этапе ваша птица будет высушена, скручена, приправлена, смазана маслом и будет лежать в своей жаровне. Все, что вам теперь нужно сделать, это положить слой фольги поверх жаровни, которая защитит индейку от пригорания.
4. Запекать индейку 2 часа.Не поддавайтесь желанию достичь пика и, если возможно, запекайте индейку без других сторон в духовке.
5. Снимите фольгу и наметайте птицу. Снова смажьте индейку оливковым маслом или сливочным маслом. Увеличьте температуру духовки до 425 градусов по Фаренгейту. Повышение температуры на последнем этапе приготовления сделает кожу индейки более хрустящей.
6. Готовьте, пока сок не станет прозрачным, когда вы сделаете разрез между ножкой и бедром. Это займет еще около 45 минут (всего 2 часа 45 минут) для индейки весом от 8 до 10 фунтов.Если вы фаршировали птицу, вам нужно добавить немного больше времени, потому что фарш заставляет птицу готовиться медленнее. Убедитесь, что температура начинки в самой глубокой части составляет 165 градусов по Фаренгейту.
7. Выньте индейку из духовки и дайте ей настояться 15–30 минут. Оставьте его закрытым фольгой. Если внутри есть фарш, оставьте его в птице, пока она отдыхает.

Как долго нужно готовить индейку?

Как долго вы будете готовить индейку, зависит от веса индейки и от того, фаршированная она или нет.Однако одно можно сказать наверняка: индейка готова, когда термометр мгновенного считывания показывает 165 градусов по Фаренгейту (подробнее о том, как измерить температуру вашей индейки, читайте ниже). Как правило, планируйте приготовление примерно 20 минут на фунт индейки. Для запекания индейки весом от 8 до 12 фунтов обычно требуется от 2 3/4 до 3 часов в духовке с температурой 325 градусов по Фаренгейту. Чтобы ознакомиться с обширной таблицей, включающей вес индейки и время приготовления фаршированной и не фаршированной птицы, ознакомьтесь с нашей статьей Как долго готовить индейку.

Куда поставить термометр в Турции

Цифровой термометр с мгновенным считыванием – ваш лучший друг при измерении температуры индейки. Нет? Вот наши любимые термометры для мяса.

Сначала выньте индейку из духовки и закройте дверцу, чтобы тепло не выходило. Теперь вставьте термометр в самую толстую часть бедра рядом с тем местом, где начинается грудка индейки.Убедитесь, что термометр не касается кости. Если он попадет в кость, вы получите неточное показание, так что начните заново. Когда температура мяса бедра достигает 165 градусов по Фаренгейту, индейка готова.

Как приготовить соус из индейки

Хорошее время для подливки? Пока индейка отдыхает. Мы подробно описали для вас несколько простых шагов, но если вы хотите еще больше настроить подливку, перейдите к нашему руководству «Как приготовить идеальный соус».Если у вас мало времени, можно приготовить соус в микроволновой печи.

1. Вылейте капли со сковороды индейки в сепаратор жира или мерную чашку. Если вы не готовите соус на сковороде, вам нужно удалить глазурь с помощью теплого бульона и натереть все карамелизованные кусочки на дне. Вылейте это тоже через отделитель жира.
2. Ложка от собранного сверху жира.
3. Приготовьте ру. Добавьте индюшачий жир или масло в жаровню или сотейник.Затем посыпьте его мукой в ​​соотношении жира к муке 1: 1. Готовьте, постоянно помешивая, пока ру не станет светло-коричневым и ароматным.
4. Постепенно добавляйте горячий бульон. Если вы готовите на сковороде, потрите дно сковороды деревянной ложкой, чтобы собрать все вкусные карамелизованные кусочки на дне.
5. Довести до кипения, убавить до минимума.
6. Добавьте сок из жироотделителя.
7. Варите на медленном огне, периодически помешивая, пока подливка не загустеет.Подливка должна покрыть тыльную сторону ложки.
8. Приправить подливу и добавить другие ароматизаторы. Приправить подливу солью и перцем по вкусу. Вы также можете добавить немного Вустерширского соуса, немного бренди или свежих трав, таких как тимьян.
9. Процедить подливку. Это избавит от остатков жира.

Как вырезать индейку

К настоящему времени вы должны были дать индейке отдых, удалить начинку и приготовить соус.Пришло время для резьбы по дереву. Хотите еще больше подробностей, включая пошаговые фотографии и обучающее видео? Ознакомьтесь с нашим руководством «Как вырезать индейку».

1. Положите индейку на разделочную доску грудкой вверх.
2. Снимите ножки. Надрежьте кожу между ногой и телом с одной стороны; оттяните ногу от тела, затем прорежьте сустав, чтобы удалить ногу. Повторите то же самое с другой ногой.
3. Отделите голени от бедер.Найдите сустав в середине каждой ноги и прорежьте его.
4. Оттяните каждое крыло от корпуса и разрежьте соединение, чтобы удалить.
5. Удалите грудку. Срежьте вниз вдоль грудины, следуя изгибу ребер с каждой стороны.
6. Положите каждую грудку на доску кожей вверх и нарежьте.

Как хранить и разогревать остатки индейки

Как только вы закончите есть обильный обед, пора складывать остатки Дня Благодарения (согласно Министерству сельского хозяйства США, остатки следует хранить в течение 2 часов после приготовления).Вырежьте индейку из костей и храните в неглубоких закрытых контейнерах до 4 дней.

При разогреве разогревайте только то, что вы собираетесь есть, а не всю порцию, чтобы сохранить влагу. Нам нравится погружать индейку в соус и осторожно разогревать ее на плите, пока она не достигнет 165 градусов по Фаренгейту.

Наши лучшие рецепты из индейки на День Благодарения

101 классический рецепт гарнира на День Благодарения

Наши лучшие рецепты десертов на День Благодарения

Жареная индейка в ANSC 117, Техасское барбекю

Кэтлин Мередит

Рэй Райли описывает процесс жарки индейки (фото Кэтлин Мередит)

Понижение температуры и изменение цвета листьев означают, что праздники не за горами.Д-р Дэйви Гриффин и Рэй Райли приготовили копчености, гриль и жареную индейку для ANSC 117, Техасское барбекю 20 ноября 2015 года в духе приближающегося праздника Благодарения.

Дэйви Гриффин и Рэй Райли проверяют индейку (фото Кэтлин Мередит)

Жарка индейки

Уловка, позволяющая обеспечить использование нужного количества масла при жарке индейки, заключается в том, чтобы поместить птицу в кастрюлю и использовать воду для определения максимального уровня. После того, как маркер установлен, птицу и сковороду необходимо тщательно высушить.Масло нагревали до 275 ° F перед тем, как отрезать пропан и опустить индейку в кастрюлю. Доктор Гриффин и Рэй Райли подчеркнули важность безопасности во время своих демонстраций. Доктор Гриффин сказал, что никогда нельзя использовать замороженную или влажную индейку для этого метода приготовления. Чтобы сделать процесс опускания индейки в кастрюлю с горячим маслом более безопасным и легким, использовали лестницу. Рэй Райли посоветовал студентам никогда не жарить индюшат в своих домах, гаражах или на палубах в качестве меры предосторожности. Птицу оставляли во фритюрнице на четыре минуты на фунт.

Приправа для индейки (фото Кэтлин Мередит)

Марк кладет индейку на крючок (фото Кэтлин Мередит)

Жарение индейки (фото Кэтлин Мередит)

Вытаскивание индейки из растительного масла (фото Кэтлин Мередит)

Проверка температуры жареной индейки (фото Кэтлин Мередит)

Гриль индейки

Также была приготовлена ​​индейка-гриль, которую оставили на четыре часа на огне. Третью птицу курили над гикорием в течение трех часов.Помощники ANSC 117 подготовили стороны Дня благодарения, чтобы похвалить обслуживаемых индюков.

Rotisserie turkey (фото Кэтлин Мередит)

Клюквенная сальса с халапеньо была приготовлена ​​Тейлором Роулендом, а Джордан Хевнер приготовил сладкую кукурузную запеканку для всего класса. Чтобы удовлетворить всех сладкоежек, Мэддисон Холдер продемонстрировала, как приготовить шоколадный пудинг и слоеный десерт из пирожного.

День Благодарения наступил рано в уроке барбекю! @jsavell pic.twitter.com/Tqc5MFbZIp

– Сэнди Мартинес (@ sandypanda08) 20 ноября 2015 г.

Мы надеемся, что у всех будет безопасный отдых и много вкусных блюд в кругу семьи.

Как приготовить идеальную индейку на День благодарения

Хотите сделать индейку на День Благодарения очень сочной и идеально золотистой? Этот легкий рецепт из индейки в значительной степени гарантирует идеально влажную и ароматную индейку на вашем столе в День Благодарения.

Мой любимый способ приготовить индейку на День благодарения

Вот уже 12 восхитительных лет я отвечаю за индейку своих семей на День Благодарения, и я рад, наконец, поделиться этим рецептом из индейки для лучшей индейки, когда-либо существовавшей!

У меня есть много советов и приемов ниже о том, как приготовить индейку, чтобы ваша индейка получилась очень сочной и идеально золотистой.Это все равно, что начинать индейку при температуре 500 ° F, добавлять масло и сливочное масло, чтобы они растопились, в мясо и специальный сложенный кусок фольги, чтобы мясо грудки оставалось очень сочным!

Я объясню причины, по которым я рекомендую определенные методы и различные варианты, которые вы можете попробовать, которые я лично пробовал!

К концу этого поста вы будете полностью готовы приготовить лучший рецепт индейки на День Благодарения! Обещаю, это проще, чем вы думаете!

Сколько времени нужно, чтобы разморозить индейку?

Первый шаг при приготовлении индейки – это размораживание замороженной индейки.Конечно, если вы купите свежую индейку, вы можете пропустить этот шаг!

Самый простой (и безопасный) способ разморозить индейку – в холодильнике, однако при необходимости можно быстрее разморозить ее в холодной воде.

1. Как долго размораживать индейку в холодильнике: Для полностью замороженной индейки потребуется 24 часа времени размораживания на каждые 5 фунтов в холодильнике, установленном при температуре около 40 ° F. Для 20-фунтовой индейки это займет 4 дня. .
2. Как быстро разморозить индейку в раковине: Положите индейку в раковину и залейте холодной водой.Сливайте и наполняйте раковину холодной водой каждые 30 минут, чтобы ваша индейка оставалась в безопасной зоне для бактерий. Этот метод требует около 30 минут на фунт индейки. На приготовление 20-фунтовой индейки потребуется примерно 10 часов.

Рассол для индейки: да или нет?

После того, как индейка разморозится, можно начинать готовить индейку!

Первым шагом будет очистка индейки путем ополаскивания ее водой и удаления всех желудков / шеи, которые находятся внутри полости индейки.На этом этапе вы можете посолить индейку или начать готовить ее к жарке.

Я поделюсь своим рецептом рассола для индейки ниже, однако после многих лет, когда я приносил и не приносил индейку … Я здесь, чтобы сказать вам Я лично не думаю, что это того стоит.

В прошлом году у нас было так много гостей на День Благодарения, что я приготовил двух 25-фунтовых индюшек! Для эксперимента я засолил одну индейку, а другую не засолил.

Никто не мог отличить или догадаться, какая индейка была засолена, а какая нет.Обе индейки были супер сочными и ароматными!

Однако, если вы действительно хотите попробовать, ниже представлен мой любимый рецепт рассола для индейки.

Если вы делаете рассол для индейки, помните, что вам нужно будет начать засолку индейки накануне вечером, прежде чем вы захотите ее запечь!

Рецепт рассола для индейки

• 1 стакан кошерной соли
• 1/2 стакана темно-коричневого сахара
• Овощной бульон на 1 галлон
• 3 столовые ложки черного перца
• 2 чайные ложки ягод душистого перца
• 5 раздавленных зубчиков чеснока
• 1 галлон сильно замороженной воды

1. Смешайте овощной бульон, соль, коричневый сахар, перец горошком, ягоды душистого перца и зубчики чеснока в большой кастрюле на среднем или сильном огне.Перемешайте и доведите смесь до кипения. Дайте закипеть в течение 2 минут, а затем снимите рассол с огня.
2. Охладите рассол, а затем смешайте рассольную смесь и ледяную воду в очень большой кастрюле или ведре объемом 5 галлонов (если у вас есть место в холодильнике).
3. Положите в рассол размороженную грудку индейки вниз. При необходимости прижмите птицу чем-нибудь тяжелым, чтобы она полностью погрузилась в рассол. Накройте индейку крышкой и поставьте в холодильник на 6-8 часов, перевернув птицу на полпути.

Инструменты, необходимые для жарки индейки

• Приготовление шпагата для связывания ножек индейки вместе (партнерская ссылка)
• Сковорода с решеткой (партнерская ссылка)
• Фольга
• Термометр для мяса, который можно оставить во время готовки (партнерская ссылка)
• Бумажные полотенца
• Латексные перчатки (по желанию)

Подготовка индейки к запеканию

После ополаскивания индейки удалите лишнюю воду и промокните ее одноразовыми бумажными полотенцами.

Затем заполним полости индейки ароматическими веществами. Я использую сочетание яблок, апельсинов, лимона, лука и зелени.

Я знаю, вы, наверное, сейчас кричите себе в экран, потому что хотите набить эту птицу начинкой изнутри.

Однако, если вы хотите, чтобы ваша индейка была идеально сочной и прожаренной до золотистого качества, нам нужно пойти на ароматические вещества и приготовить начинку / заправку отдельно.

Чтобы фарш / заправка нагрелась до нужной температуры для безопасного употребления в пищу (помните, что хлеб касается внутренней части сырой индейки!), Вы должны пережарить индейку снаружи (мясо!).Никто не хочет сушеную индейку!

Итак, как только мы заполнили все наши ароматические вещества внутри, мы будем готовить внешнюю часть индейки.

Вам нужно будет подложить крылья под птицу и обильно смазать кожу рапсовым маслом.

Затем руками протрите масло канолы и приправы ПОД кожицей индейки – вам нужно будет отделить кожицу от мяса индейки.

Я лично ношу тонкие латексные перчатки, когда делаю этот шаг. Лучше всего это работает, если кто-то наливает вам в руки масло и приправы, пока вы делаете этот шаг.

Наконец, мы добавляем кусочки сливочного масла по всей индейке между кожей и мясом. Масло тает в мясе индейки во время жарки!

Как приготовить индейку

Теперь, когда вы подготовили индейку (как описано выше), пора ее приготовить!

Вот что вы делаете:

• Разогрейте духовку до 500 ° F.
• Сделайте щит. Перед тем, как поместить индейку в духовку, вам нужно сформировать защитную пластину грудки из алюминиевой фольги, которую мы поместим на грудку индейки, пока она закончит жарение.Чтобы сформировать фольгу, я беру большой кусок и складываю его в треугольник, достаточно большой, чтобы сложить и покрыть грудку индейки. Вы не хотите прикрывать крылья или ноги – только грудь.
• Жаркое на самой нижней полке. Поставьте индейку на самый нижний уровень духовки и готовьте ее при температуре 500 ° F в течение 30 минут.
• Более низкая температура. Через 30 минут мы снизим температуру духовки до 350 ° F и слегка накроем грудку индейки подготовленной фольгой, чтобы предотвратить переваривание и высыхание грудки.
• Добавьте термометр для мяса. В это время мы также вставим необходимый термометр для мяса в самую толстую часть грудки. Я просто протыкаю крышку груди из фольги, чтобы вставить термометр для мяса.
• Установите сигнал термометра мяса на 162 ° F. Как только температура будет достигнута, достаньте индейку и слегка накройте всю индейку фольгой.
• Дайте индейке постоять 30 минут перед разделкой. Индейка будет продолжать готовиться, пока она неплотно накрыта фольгой, и достигнет безопасной температуры 165 ° F.Затем нарежьте индейку и подавайте!

Какая лучшая температура для приготовления индейки?

Этот рецепт жареной индейки начинается с очень высокой температуры 500 ° F, чтобы масло творило свое волшебство и делало кожу индейки идеально хрустящей и золотисто-коричневой. Через 30 минут мы снизим температуру духовки до 350 ° F и слегка накроем грудку индейки подготовленной фольгой, чтобы грудка не переварилась и не высохла.

Сколько варить индейку?

• Для индейки весом 16 фунтов потребуется примерно 2 штуки.5 часов общего времени обжарки.
• Для обжаривания 20-фунтовой индейки потребуется примерно 3 часа.

Советы для успеха!

1. Термометр для мяса. Это самая важная часть. Это будет ЛУЧШИЙ способ узнать, жарена ли индейка, и не переваривать ее. Если вы хотите сочную индейку, помните о термометре для мяса!
2. Не стесняйтесь смазывать кожицу индейки маслом . Я серьезно! В первый раз, когда я приготовил эту жареную индейку на глазах у моего отца, он спросил меня, жарим ли мы эту индейку или жарим ее из-за того, сколько масла я использовал.После того первого укуса он был продан, и теперь мы никогда не делаем индейку по-другому!
3. Дайте индейке постоять в фольге в течение полных 30 минут. Время отдыха позволяет мясу стать более нежным, а сокам отстояться. И, честно говоря, индейка слишком горячая, чтобы ее можно было нарезать раньше.

Гарниры на День Благодарения + десерты

Если вам понравился этот рецепт жареной индейки и советы по ее приготовлению, вам понравятся другие мои рецепты на День Благодарения.

Мои любимые рецепты гарниров на День Благодарения:

Мои любимые десерты на День Благодарения:

Мне потребовались годы, чтобы придумать идеальный рецепт индейки на День Благодарения, и я так рад, что могу поделиться им со всеми вами! Считайте это моим подарком на День Благодарения!

Если вы ищете сочную, ароматную золотистую индейку, это рецепт для вас! Следуйте всем моим советам, описанным выше, о том, как приготовить индейку, и вы поразите своих гостей (и себя!) В кратчайшие сроки!

Пожалуйста, оставьте комментарий или обзор ниже, чтобы я узнал, чем получается для вас этот рецепт жареной индейки!

Выход: 10 порций

Рецепт индейки на День Благодарения: как приготовить индейку

Делюсь советами и рекомендациями о том, как приготовить очень сочную и идеально золотистую индейку! Этот легкий рецепт жареной индейки гарантирует восхитительный День Благодарения!

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 2 часа 30 минут

Дополнительное время 30 минут

Общее время 3 часа 20 минут

Состав

Турция:

• 16 фунтов индейки, размороженной
• рапсовое масло
• черный перец
• чесночная соль
• 1 1/2 палочки сливочного масла, нарезанного ломтиками

Ароматические углеводороды:

• 1 яблоко, нарезанное толстыми ломтиками
• 1/2 луковицы, нарезанной толстыми ломтиками
• 1 лимон, разрезанный на четвертинки
• 1 апельсин, разрезанный на четвертинки
• 4 веточки розмарина
• 6 листьев шалфея

Инструкции

Приготовьте индейку

1. Разогрейте духовку до 500 ° F.Промойте индейку изнутри и снаружи холодной водой. Вытрите насухо бумажными полотенцами, чтобы удалить лишнюю воду.
2. Поместите индейку на решетку для жарения внутри противня. Подложите крылья под птицу. Поместите ароматические вещества в полость для индейки.
3. Натрите руками масло канолы и приправы ПОД кожицей индейки. Вам придется пальцами отделить кожу на ногах и грудке от мяса. (Я лично ношу тонкие латексные перчатки, когда делаю этот шаг.) Это лучше всего работает, если кто-то наливает вам масло и приправы в руки, когда вы делаете этот шаг.
4. Наконец, протяните ломтики сливочного масла под кожей на ногах и грудке (между кожей и мясом). Масло тает в мясе при его жарке!
5. Перед тем, как поместить индейку в духовку, вам нужно сформировать защитную пластину для грудки из алюминиевой фольги, которую мы поместим на грудку индейки, пока она закончит жарение. Чтобы сформировать фольгу, я беру большой кусок и складываю его в треугольник, достаточно большой, чтобы сложить и покрыть грудку индейки. Вы не хотите прикрывать крылья или ноги – только грудь.

Жареная индейка

1. Поместите индейку на самый нижний уровень духовки и готовьте ее при температуре 500 ° F в течение 30 минут.
2. Через 30 минут мы снизим температуру духовки до 350 ° F и слегка накроем грудку индейки подготовленной фольгой, чтобы предотвратить переваривание и высыхание грудки.
3. В это время мы также вставим необходимый термометр для мяса в самую толстую часть грудки. Я просто протыкаю крышку груди из фольги, чтобы вставить термометр для мяса.
4. Установите сигнал термометра для мяса на 162 ° F, и как только эта температура будет достигнута, выньте индейку и слегка накройте всю индейку фольгой.
5. Дайте индейке постоять 30 минут перед разделкой. Индейка будет продолжать готовиться, пока она неплотно накрыта фольгой, и достигнет безопасной температуры 165 ° F. Затем нарежьте индейку и подавайте!

Рекомендуемые товары

Я являюсь аффилированным участником Amazon и зарабатываю небольшой процент от соответствующих покупок.Спасибо!

Информация о питании:

Выход:

10 порций.

Размер порции:

1 порция
Количество на приём: Калории: 673Общие жиры: 29 г Насыщенные жиры: 8 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 19 г Холестерин: 371 мг Натрий: 615 мг Углеводы: 0 г Волокно: 0 г Сахар: 0 г Белки: 97 г

Хотите сохранить этот рецепт?

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику раскрытия информации.

14 лучших сковородок для жарки индейки, которые стоит купить на День Благодарения в 2021 году

Хотя стандарты вашей индейки могут не сделать или сломать ваш День Благодарения, сочный экспонат с хрустящей кожицей наверняка вызовет у ваших гостей много восхищения, особенно если вы хотите зарекомендовать себя как бесспорно лучший хозяин Дня Благодарения в группе.

Очевидно, что запекание – самый популярный способ приготовления индейки. Однако независимо от того, как вы готовите свою птицу, будь то жарка, гриль или жарка во фритюре, для обеспечения того, чтобы ваша индейка соответствовала всем требованиям, необходимо, чтобы вы готовили индейку при правильной температуре, в течение правильной продолжительности и на сковороде, предназначенной для работа.

Сковороды для жарки индейки бывают разных форм и размеров, и существует несколько факторов, которые определяют, какая сковорода вам нужна, в том числе размер вашей индейки, а также отделка и уровень влажности, которых вы хотите достичь в своем центральном изделии на День Благодарения. .Еще один немаловажный фактор – наличие стеллажа. Жарка индейки на решетке помогает обеспечить циркуляцию тепла вокруг птицы, равномерное приготовление и предотвращение чрезмерного увлажнения нижней части кожицы.

Ниже вы найдете лучшие сковороды для жарки индейки для поваров любого уровня и пользователей с любым уровнем бюджета. Выбор включает классические сковороды, одноразовые сковороды и автономные печи для жарки, созданные специально для этой цели. Найдите подходящую для вас сковороду и наслаждайтесь самой вкусной индейкой в ​​этот День Благодарения.

1. Классическая прямоугольная жаровня от шеф-повара Cuisinart

ЛУЧШИЙ В ЦЕЛОМ

Классическая прямоугольная жаровня Cuisinart Chef’s Classic подходит для приготовления мяса индейки, кур и любого другого жаркого. Это простой и проверенный вариант приготовления мяса в этот День Благодарения. Он имеет профессиональную трехслойную внешнюю поверхность из нержавеющей стали для равномерного распределения тепла, а также две боковые ручки для легкого, без подтекания и маневренности, когда вещи становятся горячими.Также есть решетка из нержавеющей стали, чтобы жидкость могла стекать, а мясо оставалось над полом, чтобы все было готово и равномерно. Его также можно мыть в посудомоечной машине, и на него предоставляется пожизненная гарантия.

Предоставлено Amazon

Классическая прямоугольная жаровня от шеф-повара Cuisinart

62,99 долл. США

2. Цельноклееный противень из нержавеющей стали с антипригарным покрытием

БЕГУЩИК ВВЕРХ

Эта прочная сковорода из нержавеющей стали поможет вам приготовить вкусные и пикантные блюда на День Благодарения и за его пределами.Он обеспечивает равномерную теплопроводность и поставляется с V-образной решеткой для равномерного приготовления, позволяя соку стекать на дно для наметки или подливки. Удобные ручки позволяют легко обращаться с ним при входе и выходе из духовки, а также его можно мыть в посудомоечной машине, чтобы легко мыть после обеда.

Предоставлено Amazon

Цельнолитая сковорода из нержавеющей стали с антипригарным покрытием

$ 179,95

3. Алюминиевые поддоны Reynolds Kitchens Heavy Duty

ЛУЧШИЙ ОДНОРАЗОВЫЙ

Если День Благодарения – один из немногих дней в году, когда вы жарите пищу, эти сверхпрочные алюминиевые сковороды Reynolds – отличный способ сделать это, не разбрызгивая и не храня более прочную сковороду для жарки, которую вы никогда не будете использовать.Эти алюминиевые противни идеально подходят не только для жарки, но и для запекания, хранения и разогрева пищи, а также для транспортировки блюд и служат противнем для мяса для барбекю. Они изготовлены из прочной алюминиевой фольги, что избавляет вас от необходимости мыть посуду после окончания Дня Благодарения.

Предоставлено Amazon

Алюминиевые поддоны Reynolds Kitchens Heavy Duty,

17,54 долл. США

4. Сделано в сковороде из голубой углеродистой стали

САМЫЙ УНИВЕРСАЛЬНЫЙ

Сковорода для жарки из синей углеродистой стали от Made In, разработанная с удивительной теплопроводностью, является ответом на все ваши потребности в приготовлении пищи во время праздника.Он имеет высокие стенки, которые легко передают тепло, и поставляется с решеткой, которая поднимает его содержимое для легкого намокания и приготовления соуса. Эту сковороду можно дополнительно поставить на плиту, чтобы после того, как вы отправились в духовку, блюдо получилось идеально подрумяненным.

Предоставлено Made In

Сковорода из синей углеродистой стали

$ 119,00

5. Антипригарная жаровня Cook N Home

НАИЛУЧШЕЕ ЗНАЧЕНИЕ

Противень для жарки с антипригарным покрытием Cook N Home с V-образной решеткой для легкого сбора жидкости и максимальной циркуляции воздуха является эффективным и недорогим вариантом для жарки индейки.Сковорода сделана из толстого алюминия, который помогает распределять тепло по сковороде, обеспечивая равномерное приготовление индейки. Помимо того, что ее можно мыть в посудомоечной машине, внутренняя поверхность с антипригарным покрытием также упрощает очистку после обжарки. Кроме того, сковорода большая и вмещает птицу размером до 25 фунтов.

Предоставлено Amazon

Сковорода Cook N Home с антипригарным покрытием

39,99 долл. США

6. Гранитная посуда Columbian Home Products 18 ″ Black Oval Roaster

НАИЛУЧШИЙ ВАРИАНТ

Изготовленная в США гранитная посуда Columbian Home Products 18 ″ Black Oval Roaster изготовлена ​​из сверхпрочного фарфора на стали, что делает это устройство одновременно привлекательным и антипригарным.Стальной материал обеспечивает равномерное распределение тепла в сковороде, что делает ее идеальной для успешного приготовления индейки. Его также можно мыть в посудомоечной машине, и он вмещает индюков весом до 18 фунтов с открытой крышкой или до 15 фунтов с открытой крышкой. Если вам нравится хранить все соки внутри птицы, это может быть вашим выбором. Он также продается прямо сейчас в Walmart по цене менее 15 долларов, что довольно выгодно.

Предоставлено Walmart

Гранитная посуда Columbian Home Products 18

14 долларов.76

7. Кулинарная 3-слойная противень для жарения Viking с решеткой и набором для вырезания

НАБОР ДЛЯ ОБЖАРЕНИЯ

Если вам нужен полный набор инструментов для жарки индейки, то набор для жарения и нарезки резьбы Viking Culinary может стать для вас лучшим выбором. Этот комплексный набор включает все необходимое для приготовления вкусного блюда на День Благодарения. В наборе вы найдете противень, решетку, разделочный нож и вилку.Они имеют трехслойную конструкцию, состоящую из внутренней части из нержавеющей стали, алюминиевого сердечника и индукционной нержавеющей поверхности, что обеспечивает идеальное приготовление индейки на День Благодарения.

Предоставлено Amazon

Viking Culinary 3-слойная противень для жарения с решеткой и набором для вырезания

149,51 долл. США $ 239,99 38% скидка

8. Духовка для жарки Oster

ЛУЧШИЙ АВТОНОМНЫЙ ВАРИАНТ

Духовка для жарения Oster – это комплексное решение для жарки индейки.Эта отдельно стоящая электрическая жаровня может обеспечивать температуру до 450 градусов по Фаренгейту и включает в себя опции для размораживания и поддержания температуры пищи. Он подходит как для запекания, так и для медленного приготовления, а также включает в себя самогревающуюся крышку, которая помогает рециркулировать влагу для получения более сочного конечного продукта. В духовке большого размера могут поместиться индейки весом до 26 фунтов, и в ней есть съемный противень и решетка.

Предоставлено Amazon

Духовка для жарки Oster

$ 179,50

9.Универсальный чугунный гриль

ЛУЧШИЙ МФУ

Если вы ищете жаровню, на которую можно надеть несколько шляп от шеф-повара, не ищите ничего, кроме чугунного гриля All-in-One от Uncommon Goods. Превратите свою индейку на День Благодарения в блюдо на открытом воздухе с помощью этого гриля, который может запекать, вок, коптить, делать сковороду, тушить, фритюра, медленное приготовление и кастрюлю. Это означает, что вы можете запекать индейку на ужин и жарить во фритюре орео на десерт за один вечер.Хотя эту жаровню следует использовать на открытом воздухе, верхняя половина имеет ручки для переноски, чтобы можно было легко подавать гриль к столу, что значительно упростит вам ужин в День Благодарения.

Предоставлено необычными товарами

Чугунный гриль All-in-One

$ 120,00

10. Сковорода Heiss CA-010-G / BK из литого алюминия

ЛУЧШИЕ ЦВЕТА

Добавьте яркости своему обеду на День Благодарения с помощью сковородок Heiss, которые будут выделяться на столе.Первоначально созданная для профессиональных поваров, Хейсс стремится привнести опыт повара в современный дом с помощью этой жаровни, которую может использовать с легкостью практически любой повар. Хотя эта сковорода выглядит как чугунная, удивитесь, что это совсем не так – это алюминий хитрого цвета. Поскольку он не сделан из чугуна, он на тонну легче и доступнее. После приготовления обильной еды вам даже не нужно мыть ее вручную, бросьте ее прямо в посудомоечную машину и сэкономьте время. Зеленый – не твое варенье? Не беспокойтесь, эта жаровня также бывает синего, черного, оранжевого, красного и желтого цветов.

Предоставлено Amazon

Heiss CA-010-G / BK Сковорода из литого алюминия с крышкой

119,99 долл. США

11. Жестко-анодированное антипригарное устройство Rachel Ray

САМОЕ ПРОСТОЕ В ХРАНЕНИИ

Жестко-анодированная жаровня с антипригарным покрытием Rachel Ray с жестко анодированным алюминием – это надежный и простой в хранении ответ на приготовление жареной птицы на День Благодарения. Когда вам это не нужно, эта сковорода легко поместится в большинстве ящиков под духовкой и наверняка хорошо поместится в вашей кладовой.Сковорода оснащена решеткой с антипригарным покрытием двойной высоты, которая позволяет готовить самые разные блюда, включая мясо и овощи. Кроме того, она способна выдерживать температуры до 500 градусов по Фаренгейту, а ручки из нержавеющей стали с двойными заклепками позволяют легко перемещать сковороду.

Предоставлено Amazon

Рэйчел Рэй жестко анодированная антипригарная жаровня

69,99 долл. США

12. IMUSA USA Heavy Duty Cajun Oval Aluminium Roaster

ЛУЧШИЙ АЛЮМИНИЙ

Такую великолепную алюминиевую жаровню, безусловно, стоит пожелать, поэтому немного подтолкните кого-нибудь в своей семье и дайте им знать, что вы мечтаете использовать ее на обеде в честь Дня Благодарения.Благодаря такому материалу жаровня идеально подходит для быстрого и равномерного нагрева, поэтому в этом году вы можете немного сократить время жарки индейки. Его очень легко чистить, когда вечеринка закончилась, и в целом низкие затраты на обслуживание. По обеим сторонам есть ручки для естественной транспортировки с кухни на обеденный стол, а это значит, что вам не придется вываливать всю индейку из жаровни при подаче.

Предоставлено Amazon

IMUSA USA Сверхмощная овальная жаровня из литого алюминия Cajun

93 доллара.50 129,99 долл. США 28% скидка

13. Жаровня Calphalon Classic

ЛУЧШИЙ SPLURGE

Calphalon Classic Roaster, в котором могут содержаться птицы или ветчины весом до 25 фунтов, – это отличный способ поджарить ваш обед. Сковорода изготовлена ​​из твердо анодированного алюминия средней толщины, который обеспечивает равномерное нагревание, а входящая в комплект антипригарная V-образная решетка приподнимает пищу, позволяя жидкости стекать и циркулировать тепло.Полированные ручки из нержавеющей стали упрощают транспортировку сковороды, а внутренняя поверхность с антипригарным покрытием упрощает очистку после приготовления. Эта сковорода также способна выдерживать температуру до 450 градусов по Фаренгейту.

Предоставлено Amazon

Жаровня Calphalon Classic

104,99 долл. США

14. Овальная жаровня Camerons Oval

САМЫЙ МНОГОФУНКЦИОНАЛЬНЫЙ

Овальная мультиварка Camerons Oval Multi Roaster – это многофункциональная опция, позволяющая запекать, обжаривать и жарить пищу.