Как вкусно пожарить свинину кусочками на сковороде с фото: Жареные кусочки свинины на сковороде с луком рецепт с фото пошагово

Содержание

Рецепт как вкусно пожарить свинину

Блюда из мяса распространены в любой стране мира, а для мужской половины населения мясные блюда являются основной едой. Поэтому каждая женщина стремится порадовать любимого и приготовить для него мясо. Но как вкусно пожарить свинину, чтобы муж был доволен?

Чтобы правильно приготовить мясо, нужно знать некоторые хитрости.

Как вкусно пожарить свинину с корочкой

Выбираем мясо для жарки свинины:

1. Мясо обязательно должно быть охлажденным, а не замороженным. Если выбора нет, то размораживать его нужно постепенно — сначала в холодильнике, а затем, пока полностью не разморозится, при комнатной температуре.

2. Для жарки на сковородке идеально подходит мясо с жировыми прослойками, но не очень жирное. Лучше всего брать мясо с ноги, шейную часть или лопатку.

3. Выбирая свинину, необходимо обращать внимание на ее цвет. Мясо должно быть нежно-розового, а жировые прослойки — белого цвета.

4.

Если надавить на свежее мясо, то оно не прилипнет к коже, а получившееся углубление очень быстро пропадет.

Как вкусно пожарить свинину кусочками на сковороде:

1. Нарезать мясо кусками среднего размера, немного отбить, натереть чесноком, посыпать перцем и залить смесью растительного масла с лимонным соком. Дать немножко постоять.

2. Солить нужно в конце приготовления, практически перед самой подачей.

Как пожарить стейк из свинины

1. Для жарки стейка из свинины толщина куска не должна быть меньше трех сантиметров.

2. Переворачивать стейк можно только один раз, когда одна сторона будет готова. Свинина должна быть полностью прожарена.

3. Чтобы свиной стейк получился сочным и аппетитным, его нужно готовить прямо перед подачей на стол.

4. Можно пожарить мясо в яйце — взбить яйцо, окунуть в него стейк и — на разогретую сковороду.

После жарки мяса, нарежьте кольцами лук и в том же масле обжарьте его до золотистой корочки, потом подавайте на стол вместе со свининой.

Независимо от выбранного варианта приготовления свинины, сковорода должна быть глубокая, желательно со специальным покрытием. Чтобы не пересушить мясо, необходимо следить за временем жарки. Так для стейка потребуется примерно 6—7 минут, а для жареной свинины кусочками — около получаса.

Как пожарить свинину с луком на сковороде

На приготовление уйдет 30 минут.

Количество порций – 2.

Для приготовления жареной свинины с луком потребуются:

  • — шейная часть свинины 500 г;
  • — горчица 1 или 2 чайные ложки;
  • — соль, черный перец.

Для приготовления гарнира возьмите:

  • — одну крупную луковицу;
  • — 2 столовые ложки уксуса;
  • — 1 чайную ложку сахара;
  • — 100 мл воды.

Приготовление свинины с луком на сковороде:

  1. Свинину перед приготовлением выбирайте не замороженную, но слегка охлажденную. Чтобы свинина получилась сочной и ароматной замаринуйте ее в специях. Сначала нужно нарезать кусок мяса против волокон на ломтики толщиной 1,5 см. Каждый кусок прикройте пищевой пленкой и слегка отбейте. Теперь можно обмазать мясо горчицей и оставить минут на 15 для пропитки.
  2. В качестве маринада можно применить соевый соус, он также придаст мясу сочность. А пикантность готовой свинине могут придать смесь майонеза с хреном. Этой смесью обмазывают кусочки и оставляют на 15 минут.
  3. Для зажаривания возьмите сковородку с толстыми стенками. Она должна быть хорошо разогрета, чтобы в итоге вышла золотистая корочка на мясе. Налейте растительного масла на сковородку и после прогревания выкладывайте мясные ломтики. Сделайте сильный огонь, прожаривайте не больше 4 минут с одной, а потом, с другой стороны. Затем убавляйте огонь до среднего.
  4. Проверить готовность мяса нетрудно. Проткните его ножом, при выделении прозрачного сока, значит, мясо уже готово. В случае появления розоватого сока, свинина еще не приготовлена.
  5. Для гарнира к свинине приготовьте лук. Сперва, нарежьте его кольцами около 5 мм. В мисочку налейте воду, уксус, всыпьте сахар. Размешайте до растворения сахара. Теперь поместите в маринад лук и оставьте на 15 минут.
  6. Маринованный лук выкладывайте на блюдо, а сверху разместите жареную свинину. Лук можно предварительно хорошо зажарить, тогда блюдо получится ароматнее.

Для гарнира можете еще использовать традиционное картофельное пюре, жареный черешковый сельдерей, овощное рагу и свежие овощи. Можно сварить гречневую кашу или сварить рис.

Также можете обратить внимание на наш ТОП 5 салатов из овощей, которые идеально подойдут к жареному мясу!

Надеемся теперь вы знаете как правильно пожарить свинину. Смотрите и другие наши рецепты, которые не менее интересны и вкусны!

Как вкусно приготовить свинину кусочками на сковороде

Каждая опытная хозяйка может с успехом радовать своих домочадцев разнообразными яствами. Готовить вкусные котлеты или гуляш может любая, а вот пожарить свинину так, чтобы она получилась нежная и сочная, может не каждая.

И дело здесь не столько в отсутствии таланта, сколько в правильном выборе мяса. Ведь, наверное, самый лучший повар не способен создать вкусный шедевр из плохого продукта. Существует несколько секретов выбора свинины для жарки.

Как правильно выбрать свинину

У каждого покупателя свои критерии выбора, но все же есть и такие, которые подходят для всех:

  1. Предпочтительней покупать мясо не в магазине, а на рынке. Выбор здесь больше и качество отличается от магазинного. На рынке, как правило, мясо не залеживается, расходится в течение дня. В магазине же есть множество способов сделать старое мясо более симпатичным и аппетитным;
  2. Покупать продукт всегда у одного и того же продавца. Поскольку мясо бывает в рационе довольно часто, поэтому лучше всего делать это в проверенном месте и у проверенного человека;
  3. Поверхность. Приступая к выбору мяса, прежде всего осмотреть поверхность. Не нужно пугаться, если обнаружена тонкая розовая пленка, это нормально. Для определения качества мяса надо положить на поверхность ладонь и слегка нажать — ладошка должна быть почти сухой;
  4. Цвет. Хорошая свинина обычно красновато — розовая, а жир белого или молочного цвета. Если встречаются места более темного цвета, а жир желтоватый — это верный признак того, что свинья была старой или мясо не первой свежести;
  5. Запах. Прежде чем купить кусок мяса, необходимо внимательно принюхаться к нему. У человека обоняние развито очень хорошо. Если запах вызывает сомнения, то от покупки лучше отказаться;
  6. Упругость. Приложить к поверхности ладонь и нажать, если после этого останется вмятина, которая долго не выравнивается, мясо несвежее;
  7. Зачастую люди не совсем разбираются, что именно и из какой части туловища свиньи можно приготовить. Для жарки больше всего подходит именно шейка;
  8. Когда приходиться покупать мясо, прошедшее заморозку, то надо приложить к поверхности палец и определить его цвет. Если цвет неровный или чересчур темный, это означает, что оно неоднократно размораживалось и замораживалось.

Для данного блюда выбрать шейную часть туши, она нежирная и нежная.

Мясо очистить от пленок и хорошо вымыть под струей воды. Потом порезать на куски средней величины.

Лук покрошить в произвольном виде. Немного подогреть сковородку и выложить в нее мясо. Оно даст сок и необходимо будет минут пять потомить его в собственном соку.

Потом надо влить масло, положить лук и прожарить до готовности. В самом конце процесса посолить и всыпать специи и помешать. Чеснок измельчить или пропустить через пресс.

Перемешать мясо с чесноком и выключить. На стол подавать с картофельным пюре и свежими овощами.

Свиная отбивная с сыром, жареная на сковороде

Свиные отбивные — это универсальное блюдо, которое всегда актуально. Они подойдут для праздника, тихого семейного торжества или простого ужина. Для этого несложного рецепта потребуется:

  • Мякоть свинины — 0,5 кг;
  • Сыр твердый — 150 гр;
  • Соль и перец по вкусу;
  • Петрушка, укроп — по 50 гр;
  • Растительное масло для зажаривания.

Мясо освободить от пленок, хорошо вымыть, порезать на порционные куски. Отбить их молотком, посолить и поперчить. В каждом кусочке острым ножом сделать кармашек.

Зелень очень мелко нарубить, а сыр нарезать брусочками. Мясу дать просолиться около двадцати минут.

В каждый кармашек вложить немного зеленой массы и кусочек сыра. Разрез закрепить шпажками или, при необходимости, сшить ниткой, чтобы сыр не вытекал.

Масло сильно прогреть на сковороде, положить отбивные и жарить на большом огне с обеих сторон до появления румяной поверхности. Затем сделать огонь потише и дать мясу дойти.

К столу подавать в горячем виде с любым гарниром и овощным салатом.

Жареная свинина с картошкой на сковороде

Это рецепт очень вкусного мяса с картошкой. Оно сытное и прекрасно сочетается со свежими овощами. Для приготовления потребуется:

  • Свиная вырезка — 400 гр;
  • Свежее свиное сало или прослойка — 150 — 200 гр;
  • Картошка -1 кг;
  • Лук репчатый — 1 штука;
  • Чеснок — 2-3 зубца;
  • Соль и специи;
  • Масло растительное;
  • Петрушка, укроп и зеленый лук — по вкусу.

Мясо тщательно вымыть, вытереть салфетками или бумажными полотенцами и порезать кусочками. Свиную прослойку или сало резать нужно тонкими полосками. Картофель очистить, вымыть и порезать соломкой, одну большую луковицу порезать произвольно. Когда все подготовлено, можно начинать процесс готовки.

В глубокой сковороде жарить сало до полного вытапливания из него жира. Потом убрать зажаренное сало и в вытопленный жир добавить мясо. Жарить ее нужно около двух — трех минут на сильном огне, чтобы появилась корочка, и не вытек сок.

После того, как свинина утратила розовый цвет в посуду положить овощи. Все это жарить, систематически мешая деревянной лопаткой снизу вверх.

Когда на картофеле появится румяная корочка, огонь убавить до минимума и потомить под закрытой крышкой в течение пяти минут. Чеснок мелко порезать и положить в мясо в самом конце приготовления вместе с солью. Все тщательно помешать и выключить.

Употреблять нужно в горячем виде, предварительно сдобрить мелко нарезанной зеленью.

Вкусная свинина по французски в духовке станет изюминкой праздничного воскресного обеда. Когда вы это попробуете, вы поймете, что: да, французы знают толк в еде.

Жареная свинина в сливочном соусе с овощами

Приготовление такого мяса отнимает немного времени, а результат всегда превосходный. Для его приготовления потребуется:

  • Свиная шейка — 0,5 кг;
  • Мякоть тыквы — 200 гр;
  • Лук репка — 2 шт;
  • Перец сладкий — 2 шт;
  • Свежие грибы — 300 гр;
  • Сливки или сметана 20% жирности — половина стакана;
  • Соль, специи;
  • Небольшой корень имбиря.

Перец в этом блюде можно применять как свежий так и замороженный. Это же касается и тыквы.

Если овощи заморожены, разморозить их. Свинину промыть в воде, удалить все пленочки и порезать кусочками, как для гуляша.

Грибы порезать тонкими пластинами, лук и болгарский перец кубиками, тыкву в произвольном порядке. В сотейнике хорошо прогреть масло и жарить в нем свинину до появления золотистой корочки.

Пока оно жарится, маленький кусочек имбиря почистить и пропустить через мясорубку или мелкую терку. Вместо свежего имбиря можно взять сушеный.

Мясо немного подсолить, смешать с имбирем и специями. Доводить до готовности еще около пяти минут.

Порезанные овощи положить в мясо и готовить еще восемь — десять минут. Потом влить сливки или сметану и томить на небольшом огне до полной готовности. Это блюдо отлично подходит к жареному картофелю или пюре.

Советы и рекомендации

Для жарки на сковороде лучше покупать шейку или лопатку.

Чтобы мясо получилось сочнее и нежнее перед приготовлением нужно замариновать. Проще всего сделать это в смеси оливкового мала, соли чеснока, но гурманы делают более сложные маринады.

Отбивные нельзя переворачивать пореже. Делать это нужно когда одна сторона почти готова, так в мясе сохранится больше сока.

Не следует увлекаться специями, поскольку они могут перебить сам запах мяса.

В самом процессе жарки не стоит закрывать сковородку крышкой, сделать это можно в самом конце процесса готовки, чтобы мясо дошло. Иначе получится совсем другое блюдо.

Для приготовления любого блюда мясо нужно нарезать поперек волокон.

Чтобы проверить не сырое ли мясо, его можно проколоть зубочисткой. Если будет сочиться прозрачная жидкость — блюдо готово, если красноватая — нужно еще подержать на огне.

При жарке отбивных на сковороде между кусками должен быть промежуток. Так на мясе появится корочка, которая не даст вытечь соку и сохранит его сочность и нежный вкус.

Мясное блюдо лучше всего начинать жарить перед самой подачей. Иначе после остывания оно потеряет часть своих вкусовых качеств.

Жареную свинину лучше всего подавать с различными соусами. Они подчеркнут и улучшат вкус мяса.

Как правильно пожарить свинину на сковороде в домашних условиях

Если говорить о самой популярной в нашей стране мясной продукции, то одно из первых мест, несомненно, займет свиное мясо. Оно не такое жесткое, как говядина, и отличается большей сочностью, однако, чтобы этот продукт сохранил свои качества, необходимо знать, как пожарить свинину на сковороде правильно. Сделать это можно массой способов, мы же собрали для вас лишь несколько наиболее удачных и простых в домашнем исполнении.

к содержанию ↑

Какое свиное мясо выбрать для обжарки на сковороде

Для начала давайте скажем несколько слов о том, какая свинина лучше всего подходит для жарки на сковородке:

  • Отдавайте предпочтение охлажденному, а не замороженному мясу, поскольку второе, из-за заморозки, теряет свою сочность и часть вкусовых качеств. Кроме того, о свежести продукта можно судить только в том случае, если он не подвергался замораживанию.
  • Небольшие прослойки жира, когда мы говорим о свином мясе, — это хорошо. В процессе жарки сало растопится и передаст часть сока красной части.
  • Кусок мяса должен быть розоватого цвета без высохших участков. Жир же должен иметь чисто белый цвет без желтоватого оттенка. Неприятный запах – ярчайший признак несвежего продукта.
  • Лучше всего для жарки небольшими кусочками использовать свиную шею и лопатку. Если же вы готовите крупные куски, типа стейков, то выбирайте вырезку.
к содержанию ↑

Классический рецепт свиного мяса, жаренного на сковородке

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Как вкусно жарить свинину на сковородке

  • Сначала разбираемся с мясом. Его нам нужно хорошо промыть и удалить с него толстые соединительные ткани.
  • Просушиваем кусок с помощью бумажного полотенца – так в процессе жарки масло будет меньше брызгаться, а корочка на поверхности свинины образуется быстрее, закупорив сок.
  • Нарезаем мясо небольшими кусочками, порядка 2-3 сантиметров каждый. При желании, на этом этапе посыпаем их специями и черным перцем.
  • Наливаем в достаточно крупную сковороду масло и ставим его разогреваться на сильном огне.
  • Когда температура подсолнечного масла повысится – аккуратно выкладываем наши свиные кусочки.

Проследите за тем, чтобы между ними оставались зазоры около 1/2 см. Таким образом, вы избежите потери мясного сока, а значит — каждый кусочек приготовится правильно.

  • Выжидаем около минуты, затем аккуратно переворачиваем кусочки на противоположный бочок.
  • Обжариваем мясо еще в течение минуты, затем снижаем огонь до чуть ниже среднего и готовим блюдо треть часа, время от времени перемешивая кусочки.
  • За пару минут до окончания обжарки посыпаем мясо солью. С помощью лопатки в последний раз помешиваем блюдо и вынимаем кусочки на бумажное полотенце (или сразу кладём в тарелку с гарниром).

Если ваша сковорода небольшая, то лучше производить обжарку в два или три этапа (небольшими партиями), иначе повысится риск того, что мясо выделит сок и будет происходить его тушение, а не обжарка.

По этой же причине соль мы всыпаем в самом конце приготовления.

к содержанию ↑

Свинина с луком, жаренная кусочками на сковороде

Куда лучше ко всевозможным гарнирам подходит свинина, приготовленная с луком и морковью. В итоге у вас получится своего рода рагу, но только кусочки будут максимально сочными.

Ингредиенты

  • Свиное мясо – 0,5-0,6 кг;
  • Морковь – 1 средний плод;
  • Лук белый или желтый – 1-2 шт.;
  • Соль и перец черный – по вкусу;
  • Зелень свежая – 1 пучок;
  • Подсолнечное масло – для обжарки.

Как правильно обжарить свинину кусочками с луком

  1. Мясо подготавливаем аналогично тому, как мы делали это в прошлом рецепте. Также удаляем пленки и разделяем его на небольшие кусочки.
  2. С лука снимаем шелуху, обмываем овощ и нарезаем его тонкими полукольцами или четвертинками.
  3. Морковку промываем под проточной водой, срезаем кожуру. Далее все зависит от ваших предпочтений: можете натереть ее на терке либо нарезать тонкой соломкой, а то и вовсе — четвертинками.
  4. В широкую сковороду наливаем масло и ставим его разогреваться на сильном огне. Спустя полминуты аккуратно выкладываем в него лук и морковь.
  5. Обжариваем овощи, не уменьшая силу огня, до тех пор, пока лук не приобретет прозрачность и характерный золотистый оттенок.
  6. Вынимаем лук с морковью, доливаем масло и даем ему вновь нагреться. После чего кладем в сковороду мясо, чтобы кусочки не соприкасались друг с другом.
  7. Обжариваем кусочки со всех сторон на сильном огне до образования корочки, после чего снижаем огонь до ниже среднего и возвращаем обратно овощную обжарку.
  8. Перемешиваем все хорошо и готовим еще минут 10-15, затем присаливаем, перчим, еще раз переворачиваем кусочки и жарим их последние 5 минут.

Готовое мясо с луком выкладываем поверх какого-либо гарнира, например картофельного пюре, и присыпаем свежей измельченной зеленью.

к содержанию ↑

Свиное филе, жаренное на сковороде большим куском

В интернете существует масса видео о том, как приготовить стейк из говядины различной степени прожарки. Однако крупные куски свиного мяса всегда прожаривают очень тщательно, но в чем же причина?

Дело в том, что в свином мясе достаточно часто обнаруживаются различные паразиты, уничтожить которые может только высокая температура. Именно поэтому готовить свиной стейк с кровью строго запрещено.

Ингредиенты

  • Свиное филе – 300 г;
  • Чеснок – 2-3 зубка;
  • Масло подсолнечное – для обжарки;
  • Соль и перец – по вкусу.

Как быстро пожарить свинину куском на сковороде

  1. Свиную вырезку хорошо промываем и нарезаем крупными пластами, толщиной, примерно, в 2-3 сантиметра.
  2. Промакиваем поверхность каждого куска бумажным полотенцем. Натираем мясо перцем, а также теми специями, которые вы привыкли использовать (отлично со свининой сочетается паприка или базилик).
  3. Сковородку ставим на плиту и прогреваем на среднем огне. После этого вливаем масло, ждем еще немного.
  4. С чесночных зубков снимаем кожицу, выкладываем в масло и обжариваем до золотистого оттенка. После этого вынимаем чеснок, чтобы он не сгорел.
  5. Выкладываем аккуратно куски свиного филе, если они все не помещаются, то делаем это в два-три захода. Обжариваем с каждой стороны по 4 минуты. После того, как вы перевернули кусок, посыпьте его немного солью. Снижаем огонь до минимального и обжариваем еще 10-15 минут.

Этот же рецепт можно повторить, используя сковородку-гриль. В этом случае обязательно проследите за тем, чтобы она как следует прогрелась, иначе мясо пристанет к бровкам и процесс готовки затруднится.

к содержанию ↑

Свиное мясо, обжаренное в уксусе на сковородке

Многие любят шашлык из свинины, однако выбраться на природу и приготовить его не всегда получается. Благодаря данному рецепту вы сможете повторить непередаваемый вкус этого блюда, находясь у себя дома.

Ингредиенты

  • Свиная шея – 1 кг;
  • Уксус – ¼-½ ст.;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Соль и перец – по вкусу;
  • Масло подсолнечное – для обжарки.

Как пожарить свинину с уксусом в домашних условиях

  1. Обмываем мясо, удаляем толстые пленки. Нарезаем его на достаточно крупные кусочки.
  2. В сковороду наливаем растительное масло и нагреваем его на сильном огне.
  3. Загружаем в сковородку куски мяса и обжариваем их со всех сторон.
  4. Тем временем занимаемся приготовлением уксусного раствора. Если вы не очень любите этот продукт, то возьмите четверть стакана уксуса и разбавьте его водой, чтобы он стал полным. Если же вкус уксуса вам нравится, то смешайте воду и уксус в пропорции 1:1.
  5. Вливаем раствор в сковороду и всё перемешиваем, снижаем огонь до чуть ниже среднего.
  6. Лук очищаем от шелухи, нарезаем полукольцами. Всыпаем его сюда же и еще раз перемешиваем.
  7. Дожидаемся выпаривания уксусного раствора: когда это произошло – солим, перчим, немного перемешиваем блюдо и закрываем сковородку крышкой. Готовим блюдо еще пару минут, после чего снимаем с огня и подаем к столу.

Теперь вы знаете несколько способов, как пожарить свинину на сковороде. Хочется отметить, что в последнем рецепте использование уксуса позволяет добиться невероятной мягкости этого продукта.

Поэтому, если вам попалось достаточно жесткое мясо, то используйте именно этот способ, так вы не только спасёте свинину, но и придадите ей характерный аромат, который ценится многими гурманами.

Пикантная свинина с яблоками на сковороде. Пошаговый рецепт с фото — Ботаничка.ru

Пикантная свинина с яблоками на сковороде получается такой вкусной, что просто невозможно устоять и не съесть добавку! Ломтики мяса сначала маринуются в кисло-сладком соусе, затем обжариваются до золотистой корочки. Когда мясо почти готово, добавляется яблочное пюре, выпаривается влага. В результате получатся невероятно вкусные и липкие кусочки свинины. С овощным салатом и свежим хлебом это потрясающе вкусно, обязательно попробуйте приготовить! Мясо можно оставить в маринаде на ночь, но если готовите в спешке, то нарезайте его потоньше и маринуйте 20-30 минут, этого времени достаточно.

Пикантная свинина с яблоками на сковороде
  • Время приготовления: 30 минут
  • Количество порций: 3-4

Ингредиенты для свинины с яблоками на сковороде

  • 400 г нежирной свинины;
  • 3 кисло-сладких яблока;
  • 1 большая луковица;
  • 35 г зелёного лука;
  • кунжут и лайм для подачи.

Для маринада:

  • 100 г лука;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 15 мл оливкового масла;
  • 20 мл соевого соуса;
  • ½ лимона или лайма.
  • 15 г мёда;
  • чили, сушеные травы, соль.

Способ приготовления пикантной свинины с яблоками на сковороде

Нежирное мясо нарезаем узкими тонкими ломтиками поперёк волокон. Делаем маринад для свинины с яблоками: в блендере смешиваем до пюреобразного состояния небольшую головку лука, два зубчика чеснока, мёд, оливковое масло и соевый соус, свежевыжатый сок лимона или лайма. По вкусу солим, добавляем стручок жгучего чили и щепотку прованских трав. Смешиваем нарезанное мясо с маринадом, оставляем в холодильнике на час, можно на ночь, будет только вкуснее.

Нарезаем мясо и смешиваем его с маринадом, оставляем в холодильнике

Кисло-сладкие яблоки нарезаем ломтиками вместе с кожурой, сердцевину также можно оставить. Нарезанные яблоки кладём в сотейник с толстым дном.

Добавляем 3 столовых ложки горячей воды, закрываем сотейник плотно, распариваем яблоки на маленьком огне 15 минут. В зависимости от сорта фруктов может понадобится чуть больше или чуть меньше времени, важно чтобы яблоки стали совсем мягкими и почти превратились в пюре.

Выкладываем распаренные фрукты на сито, протираем. В миске соберётся густое яблочное пюре, это отличная основа для многих соусов к мясу.

Нарезаем яблокиРаспариваем яблоки на маленьком огнеПротираем яблоки

На сковороду наливаем немного оливкового масла, хорошо нагреваем. Выкладываем кусочки свинины вместе с маринадом.

Выкладываем кусочки свинины на сковороду вместе с маринадом

Жарим мясо на сильном огне до золотистой корочки, переворачиваем. Небольшую головку репчатого лука режем толстыми перьями. Сдвигаем мясо в сторону, выкладываем лук, посыпаем щепоткой соли, обжариваем до полупрозрачного состояния, перемешиваем с мясом.

Далее добавляем в сковородку яблочное пюре, перемешиваем и выпариваем на сильном огне. В результате получатся ароматные кусочки свинины в липком яблочном соусе.

За пару минут до готовности добавляем небольшой пучок мелко порезанного зелёного лука, прогреваем свинину с зелёным луком и снимаем сковородку с огня.

Обжариваем мясо и лукДобавляем в сковородку яблочное пюре, перемешиваем и выпариваемПрогреваем свинину с зелёным луком

Пикантная свинина с яблоками на сковороде готова. Пред подачей посыпаем семенами кунжута и выжимаем сок лайма. Приятного аппетита!

Пикантная свинина с яблоками на сковороде готова

Это блюдо советую подать так: выложить на блюдо листья хрустящего салата, добавить помидоры черри или нарезанные томаты, затем горячие ломтики свинины. Вкусно с домашним белых хлебом или багетом.

Свинина в соевом соусе на сковороде. Пошаговый рецепт с фото

Свинина в соевом соусе на сковороде может быть пожарена как одним большим куском, так и маленькими кусочками. В первом варианте вы получите стейк, во втором – блюдо, похожее на мясной гуляш с подливкой. Конечно, и тот и другой вариант приготовления свинины вкусен и достоин внимания.

Для приготовления жареной или тушеной свинины в соевом соусе часто используют помимо соевого соуса разные овощи, в зависимости от сезона. Это могут быть кабачки, баклажаны, лук, морковь, горошек, кукуруза, цветная капуста, перец, брокколи. Кроме овощей нередко к свинине добавляют также грибы, сухофрукты – чернослив и курагу, а также свежие или консервированные фрукты. Очень вкусной получается тушеная свинина с ананасами в соевом соусе.

Помимо соевого соуса, для придания блюду тех или иных вкусовых ноток, используют такие продукты, как свежий корень имбиря, мед, уксус, лимонный сок, кетчуп, специи, свежие пряные травы, сметану. Если говорить о самых популярных рецептах, то стоит упомянуть о жареной свинине в медово-соевом соусе, об не менее вкусной свинине с шампиньонами в кисло-сладком соусе, о тушеной свинине с ананасами, о свинине по-китайски в остром соевом соусе.

Чтобы приготовить вкусную свинину в соевом соусе, кусочки мяса можно заранее замариновать на 3-5 часов, а после этого жарить. Но если нет времени на эту процедуру, то вполне можно обойтись и без маринования мяса. В таком случае мясо просто поливают во время жарки соевым соусом или маринадом, приготовленным на его основе.

Сегодня я хочу предложить вашему вниманию пошаговый рецепт тушеной свинины в соевом соусе с овощами на сковороде. Блюдо хоть и простое, но с насыщенным вкусом и ароматом. Как говорится, в считанные минуты вы получите быстрое, вкусное и питательное блюдо, которое подойдет к большому количеству гарниров. Если вы не пробовали его, то обязательно приготовьте. Любители мяса, уверена, оценят его по достоинству.

Ингредиенты:

  • Свинина — 500 гр.
  • Соевый соус — 50 мл., 
  • Болгарский перец — 1 шт., 
  • Лук – 2 шт.,
  • Морковь — 1 шт., 
  • Специи — по вкусу, 
  • Кетчуп — 4 ст. ложки, 
  • Соль — по вкусу, 
  • Подсолнечное рафинированное масло

Свинина в соевом соусе на сковороде – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление свинины в соевом соусе на сковороде. Подготовим овощи и мясо для тушения. Помойте морковь и сладкий перец. Болгарский перец нарежьте соломкой.

Очистите морковь. Нарежьте ее тонкой соломкой или натрите на крупной терке.

Тонкими дольками нарежьте лук. В последнее время я использую новую нарезку лука. Луковицу нужно очистить. Долее срезать у нее «попку» и верхушку, из которой растут перья. После этого луковицу необходимо разрезать вдоль. Полученную половинку луковицы ставим под прямым углом, так чтобы основа ее стояла на рабочей поверхности. Далее нарезаем ее ножиком сверху вниз ,как вилок капусты при шинковке. В результате получаются ровные луковые полукольца.

Свиную вырезку ополосните. Промокните мясо салфетками или бумажным полотенцем. Свинину нарежьте на кусочки, немного меньшими, чем на шашлык.

Теперь можно начинать тушение свинины с овощами в соевом соусе. Кусочки мяса выложите на сковороду с подсолнечным маслом.

Мясо, помешивая лопаткой, обжарьте около 5 минут.

После этого добавьте на сковороду к нему измельченные овощи – морковку, лук и перец.

Мясо с овощами перемешайте.

Посыпьте свинину специями. Можно купить как готовую смесь специй к мясу, так и использовать выбранные специи. К свинине хорошо подойдет паприка, кориандр, черный перец, чабер, порошок чеснока, имбирь, смесь перцев.

Влейте соевый соус. Количество соевого соуса в рецепте вы можете, как увеличить, так и уменьшить, исходя из своего вкуса.

Добавьте томатный соус или кетчуп. С ним тушеная свинина в соевом соусе на сковороде станет еще более вкусной.

Мясо с овощами перемешайте. Тушите его на среднем огне еще 3-4 минуты. Попробуйте, достаточно ли соли, если нет, подсолите. Готовность блюда можно определить по моркови, которая должна быть мягкой. Если морковка твердая, тушите мясо еще несколько минут.

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт тушеной свинины в соевом соусе на сковороде вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить очень вкусную свинину с грибами и черносливом.

Свинина в соевом соусе на сковороде. Фото

 

Рецепт: Свинина в сливочном соусе

Ингредиенты:
чеснок – 2 зубка;
свинина – 400 г;
мука – 1 ст.л.;
соль – по вкусу;
лук репчатый – 1 шт.;
сливки – 250 г;
масло растительное – для жарки;
приправа для свинины – 0.5 ч.л.

Добрый день!
Свинина приготовленная в сливочном соусе мне нравится не только своим вкусом, но и тем, что готовить это блюдо легко и быстро, и требуется минимум ингредиентов. Причем почти все они есть всегда под рукой на кухне.

Свинину помоем и нарежем небольшими кусочками. На сковороде разогреем растительное масло и обжарим на нем подготовленное мясо. Обжариваем на сильном огне, перемешивая деревянной лопаткой. На этом этапе специи и соль я не добавляю.

Как только мясо пустит сок, огонь уменьшаем и продолжаем обжаривать свинину, не забывая помешивать.


Этим временем нужно очистить луковицу от шелухи и мелко нарезать.

И приготовить сливочный соус. Для него берем неполную столовую ложку муки

И разбавляем ее небольшим количеством сливок. Перемешиваем до однородности.

Не переставая перемешивать, добавляем оставшиеся сливки.
Теперь к соусу добавим специи. У меня была приправа для свинины, в состав которой входят паприка, кориандр, тимьян, майоран, тмин, базилик. Перемешаем.

Далее в соус добавим очищенный и выдавленный через пресс чеснок.

И посолим соус по вкусу. По желанию можно добавить черный молотый перец. Все хорошо перемешиваем. Соус готов.

Как только жидкость в сковороде выкипела и мясо начало румяниться, добавим к нему нарезанный лук и обжарим до готовности свинины.

Когда свинина будет готова, добавим в сковороду к мясу сливочный соус.

Тушим на слабом огне 10 минут, не забывая помешивать мясо.

Когда соус слегка загустеет выключаем огонь, накрываем сковороду крышкой и оставляем на 10-15 минут. По истечении этого времени блюдо готово.
Так как свинина сама по себе жирная, то подавать ее лучше с отварными овощами или крупами.
Мясо по этому рецепту получается мягким и сочным, с легким сливочным вкусом. Рекомендую попробовать это блюдо любителям свинины, получается очень вкусно.

Приятного аппетита!

Время приготовления: PT00H50M50 мин.

Это хороший рецепт?

👌 Шашлык из свинины на сковороде, рецепты с фото

Я люблю шашлыки, которые готовят знакомые мне мужчины. Сама как-то не решаюсь их делать. Настоящий шашлык — это мужское все-таки занятие. А вот шашлык на сковороде — другое дело.

Немного свинины я купила совершенно случайно. Уж очень кусочки были красивые и аппетитные. Но готовила свинину я очень давно, поэтому сидела и думала, что же с ней сделать. Решила попробовать приготовить шашлык. Поскольку никогда такое не готовила, продуктов взяла совсем немного — для меня одной. Сына кормила куриным супчиком.

Сложность приготовления: не очень трудно

Время приготовления: примерно 40 минут

Ингредиенты: 


Процесс приготовления:

Мясо помыла, обсушила бумажным полотенцем.

Нарезала его небольшими кусочками. У меня кусок мяса был тонким и с косточкой, поэтому кусочки получились тоже небольшими.

Поперчила. Солить мясо пока не нужно.

В сковороде разогрела немного растительного масла. Свинина у меня была с жирком, как вы заметили, поэтому масла я взяла совсем немного.

Масло разогрела на сильном огне, отправила в него мясо. Оно быстро стало румяниться.


Когда мясо уже хорошо зарумянилось, убавила огонь. В стакан налила уксус, добавила пару столовых ложек воды, размешала. Вылила эту жидкость в мясо. Держала мясо на среднем огне, пока вся жидкость не исчезла. Такое количество мяса, конечно, стоило бы жарить на совсем маленькой сковороде, но у меня под рукой была только средняя.
Порезала лук полукольцами и положила его к мясу.

Посолила мясо с луком, обжарила их вместе пару минут.

Шашлык готов. Подавала я его с овощами. Мне было очень вкусно, мясо было не сухим, хотя, как я уже говорила, кусочки были маленькие. Нужно как-нибудь приготовить порцию побольше для мужчин, чтобы они оценили, насколько это вкусно.

Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Жареные свиные отбивные {Никогда больше не делайте сухих свиных отбивных!}

Самый нежный и сочный рецепт жареных свиных отбивных! Всего за 5 простых ингредиентов и за 15 минут вы можете превратить недооцененные свиные отбивные в восхитительный ужин, который не уступит лучшим стейкам. Следуя нескольким простым советам, вы навсегда забудете о сухой и жесткой отбивной!

Больше никогда не готовьте сухую свиную отбивную

Свиные отбивные настолько нежирные, что они легко пережариваются.После многих экспериментов мы придумали, как легко сделать их каждый раз нежными. 100% гарантия! Попрощайтесь с жесткими и засохшими свиными отбивными!

Лучшая часть? В этих свиных отбивных не используется мука, а это означает, что в них нет выемки или жарки во фритюре, поэтому они более полезны и содержат гораздо меньше калорий. Этот рецепт недорогой, палео, без глютена и кето!

Посмотрите видео, чтобы узнать, как легко приготовить этот рецепт:

Как жарить свиные отбивные на плите
  • Достаньте свиные отбивные из холодильника за 15-20 минут до приготовления.
  • Промокните бумажными полотенцами.

  • Смешайте перец, чесночный порошок, соль и перец в небольшой миске.

  • Натереть оливковым маслом и приправами со всех сторон.

  • Поставьте большую чугунную сковороду на средний или сильный огонь.
  • Когда сковорода станет горячей, добавьте масло и свиные отбивные.

  • Готовьте в общей сложности 5-10 минут в зависимости от толщины, переворачивая каждую минуту.

  • Проверьте степень готовности с помощью мгновенного термометра.
  • Переложите свиные отбивные на тарелку и оставьте на 5 минут перед подачей.

Несколько раз переверните сковороду для достижения наилучших результатов

Это может показаться нелогичным, но наши эксперименты доказывают, что дополнительное переворачивание – это секрет нежных и сочных свиных отбивных!

Переворачивание каждую минуту предотвращает переваривание или подгорание поверхности свиных отбивных, пока вы ждете, пока внутренняя часть готовится. Таким образом вы получите более равномерно прожаренное мясо с красивой золотисто-коричневой корочкой.

Почему мои свиные отбивные получаются жесткими?

Переваренные свиные отбивные – это круто!

Свиные отбивные быстро готовятся и легко перевариваются. Даже несколько минут на плите сделают их твердыми и вязкими. Знаете ли вы, что температура ваших свиных отбивных продолжает расти даже после того, как их сняли с огня – это явление называется приготовлением с переносом.

Итак, зная , как долго готовить отбивные, и , когда снимать с огня , являются наиболее важными ключами к тому, чтобы избежать пересыхания свиных отбивных!

Как долго жарить свиные отбивные

Время приготовления различается для тонких и жидких продуктов.толстые свиные отбивные. Просто следуйте приведенной ниже таблице времени приготовления для отбивных, которые вы используете:

Толщина Время жарки
¾ дюйма / 1,9 см 4-6 мин.
1 дюйм / 2,5 см 6-8 мин.
1 ¼ дюйма / 3,2 см 8-10 мин.
1 ½ дюйма / 3,8 см 10-12 мин

Примечание: раз выше для измельчения при комнатной температуре. Поскольку кухонное оборудование может отличаться по количеству выделяемого тепла, лучше всего проверять готовность с помощью термометра, а не полагаться только на время.

Когда жарятся свиные отбивные?

Время приготовления и цвет НЕ являются точными способами измерения степени готовности.

Самый надежный способ – использовать мгновенный термометр. Вставьте зонд в самую толстую часть отбивной (примерно в дюйме от кости для отбивных с косточкой).Как только температура станет 140 ° F (61 ° C), уберите свиные отбивные на тарелку, чтобы они оставались. Во время покоя температура повысится еще на несколько градусов, чтобы достичь конечной внутренней температуры 145 ° F (63 ° C),

.

Одна из самых больших ошибок людей – готовить мясо до тех пор, пока оно не станет полностью белым. . К тому времени ваши свиные отбивные будут пережарены. Ничего страшного, если мясо выглядит слегка розовым , пока температура достигает желаемого уровня, , поскольку температура (а не цвет) является безопасным показателем степени готовности свинины в соответствии с Министерством сельского хозяйства США.

Советы: дополнительные шаги, чтобы вывести нежность на новый уровень
  • Ищите свежие высококачественные свиные отбивные, пухлые, красивого розового цвета и немного жирные по краям.
  • Более толстые свиные отбивные толщиной 1–1,5 дюйма менее склонны к высыханию, чем тонкие отбивные.
  • Свиные отбивные на костях более нежные и ароматные, чем нарезки без костей.
  • Выньте отбивные из холодильника за 15 минут до приготовления, чтобы мясо приблизилось к комнатной температуре для более равномерного приготовления.
  • Я настоятельно рекомендую посолить отбивные перед приготовлением. Просто поместите отбивные в смесь соли и воды (1/4 стакана соли + 4 стакана воды). Быстрый 30-минутный рассол имеет большое значение.
  • Обильно приправить солью и другими приправами. Я использую простую сухую растирку, состоящую из чесночного порошка, болгарского перца, соли и перца.
  • Оставьте свиные отбивные накрытыми примерно на 5 минут. после приготовления, чтобы сок снова растворился в мясе.

Что хорошо сочетается со свиными отбивными

Еще рецепты свиной отбивной:

Посмотреть все рецепты свиной отбивной

Рецепт жареных свиных отбивных (+ видео)

Эти жареные свиные отбивные – восхитительный рецепт свинины, который будет на вашем обеденном столе через 15 минут, используя всего 5 ингредиентов.

  • Выньте свиные отбивные из холодильника за 15–20 минут до приготовления, чтобы они приблизились к комнатной температуре, чтобы приготовить однородные и сочные отбивные.

  • Промокните отбивные бумажными полотенцами, чтобы удалить лишнюю влагу.

  • Натереть отбивные со всех сторон 1 столовой ложкой масла.

  • В небольшой миске смешайте чесночный порошок, перец, соль и черный перец.

  • Нанесите смесь приправ со всех сторон на каждую отбивную.

  • Поставьте большую чугунную сковороду на средний или сильный огонь и добавьте оливковое масло.

  • Когда сковорода станет горячей и масло начнет мерцать, добавьте свиные отбивные.

  • Жарить свиные отбивные толщиной 1 дюйм в течение 7-8 минут, переворачивая каждую минуту во избежание перегрева. Относительно другой толщины см. Примечания к рецепту *.

  • Вставьте мгновенный термометр в самую толстую часть отбивной. Когда он показывает 140 ° F (61 ° C), свиные отбивные готовы ***.

  • Переложите отбивные на тарелку и оставьте на 5 минут, накрыв фольгой или тарелкой. Это сделано для того, чтобы соки вернулись в мясо, чтобы отбивные стали сочнее.

  • Украсить (по желанию) рубленой петрушкой и подавать.

  • * Готовьте 4-6 минут для отбивных толщиной 3/4 дюйма; 8-10 минут для толщины 1 1/4 дюйма; 10-12 минут для толщины 1 1/2 дюйма.
  • ** Если вы рассолите отбивные, уменьшите количество соли как минимум наполовину.
  • *** Ничего страшного, если центр вашей отбивной станет слегка розовым после приготовления, если внутренняя температура достигает 140 ° F (61 ° C). В состоянии покоя температура будет продолжать повышаться до безопасного уровня 145 ° F (63 ° C).

Пищевая ценность

Рецепт жареных свиных отбивных (+ видео)

Сумма на порцию

калорий 361 Калорий в составе жира 144

% дневная стоимость *

Жиры 16 г 25%

Насыщенные жиры 6 г 30%

Холестерин 152 мг 51%

Натрий 691 мг 29%

02 29% Калий

02 29% Углеводы 1 г 0%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 1 г 1%

Белок 49 г 98%

Витамин A 246IU 5%

Кальций 16 мг 2%

Железо 1 мг 6%

* Процентные суточные значения основаны на диете на 2000 калорий.

Пожалуйста, прочтите наш отказ от ответственности в отношении питания.

Рецепт оборудования

Рецепт сочных медальонов из обжаренной свинины

Горячие, пикантные и восхитительные, эти Сочные медальоны из обжаренной свинины с соусом из сковороды – идеальный легкий ужин. Нежные и сочные медальоны из свинины приправлены паприкой, чесноком и тимьяном и подаются с вкусным соусом для сковороды, который понравится всей семье. Приятного аппетита!

Ищете еще идеи на ужин из свинины? Попробуйте мой всегда популярный рецепт свиной вырезки быстрого приготовления.

Медальоны из свинины с соусом из кастрюли

Что в меню? Когда ответ будет сочным, нежными медальонами из свинины, все за столом будут улыбаться! Это легкое блюдо просто сытно благодаря идеально приготовленной нежной свинине в пикантном пан-соусе, приправленном перцем, чесноком и тимьяном.

Если вы никогда раньше не готовили медальоны из свинины, вас ждет угощение! С ними легко и быстро работать. Вы можете купить их предварительно нарезанными, но я обычно нарезаю их самостоятельно.Затем все, что вам нужно сделать, это решить, как их приготовить!

Для этого рецепта мы просто сделаем обычную жареную сковороду, а затем красивый и простой соус для сковороды, который идеально подойдет к рису с цветной капустой, картофельному пюре или тому, что вам нравится.

Что такое медальон из свинины?

Так что же такое медальон из свинины? Ну а медальоны обычно вырезают из свиной вырезки. Свиная вырезка, как и говяжья вырезка, представляет собой очень нежирный отборный кусок мяса. Оно одновременно мягкое и очень нежное!

По сути, чтобы получить медальоны из свинины, вы равномерно нарезаете красивую нежирную свиную вырезку на кружочки.Эти туры называются медальонов .

Ингредиенты рецепта

Комбинация приправ в этом блюде – отличная универсальная смесь. Тимьян, перец, чесночный порошок, соль и перец прекрасно сочетаются друг с другом, раскрывая все лучшее в этих вкусных медальонах, а также во множестве других блюд из свинины и курицы.

  • Масло: Для обжаривания. Мне нравится использовать масло авокадо, но также подойдут растительное масло и легкое оливковое масло! Для жарки на сковороде я стараюсь использовать масла с более высокой температурой дыма, поэтому я предлагаю использовать растительное масло.
  • Свиная вырезка: Вам понадобится фунтовая свиная вырезка, разрезанная на 12 медальонов.
  • Соль и перец: По вкусу. Я использую около ½ чайной ложки кошерной соли, чтобы заправить все 12 кусков свинины.
  • Тимьян: Чайная ложка сушеного тимьяна придает идеальный вид этим медальонам.
  • Паприка: Вам понадобится ½ чайной ложки сладкого перца или по вкусу.
  • Чесночный порошок: ¼ чайной ложки чесночного порошка придает этому блюду насыщенный аромат.
  • Сливочное масло: Столовая ложка сливочного масла добавляет сочности и блеска соусу для сковороды.
  • Бульон: Чтобы приготовить соус для сковороды, вам нужно добавить в сковороду ½ стакана бульона. Хороший выбор – куриный бульон с низким содержанием натрия, также хорошо подойдет овощной бульон.
  • Нарезанная свежая петрушка: Для украшения.

Как приготовить медальоны из свинины

Сделать эти нежные медальоны из свинины так просто! Приготовленные таким образом, они получаются такими сочными и вкусными.Только будьте осторожны, не пережарьте их, иначе они высохнут!

  1. Подготовьте кастрюлю и медальоны. Нагрейте масло в 12-дюймовой сковороде и поставьте сковороду на средний или сильный огонь. Свиное филе нарезать на 12 ломтиков. Смешайте соль, перец, тимьян, перец и чесночный порошок, а затем посыпьте этой приправой каждый медальон из свинины. Нажмите на медальоны, чтобы закрепить приправу и расплющить медальоны до однородной толщины.
  2. Приготовьте медальоны из свинины. Вам нужно приготовить их двумя партиями; Вы не должны переполнять сковороду, потому что это просто запаривает мясо. Добавьте медальоны из свинины в сковороду и готовьте 3 минуты. Переверните свиные медальоны и добавьте сливочное масло в сковороду; готовьте еще 3-4 минуты или до готовности. Свинина готовится, когда внутренняя температура достигает 145˚F. Время приготовления также будет зависеть от толщины медальонов. Достаньте медальоны из свинины со сковороды и отложите на блюде.
  3. Приготовить соус. Верните сковороду на огонь; медленно добавляйте куриный бульон, избегая дыма и пара. Соскребите все подрумяненные кусочки со дна сковороды венчиком или другим приспособлением и продолжайте готовить в течение одной минуты. Добавьте пару кусочков сливочного масла, чтобы соус слегка загустел.
  4. Готово. Верните медальоны в сковороду и готовьте в течение 1 минуты, пока они не прогреются, поливая медальоны соусом. Украсить петрушкой. Служить.

Как определить, что медальоны из свинины готовы к приготовлению

  • Когда дело доходит до проверки степени готовности свинины, лучше всего руководствоваться температурой.Цвет может быть обманчивым, так как даже хорошо прожаренная свинина может иметь розоватый оттенок. Для проверки используйте термометр мгновенного считывания . Свинина полностью готова при минимальной температуре 145 ° F. В зависимости от вашего вкуса, вы можете приготовить его при температуре до 160 ° F, но это сделает его очень сухим.

Советы для успеха

  • Tenderize: Знаете ли вы, что медальоны из свинины можно размягчить, растолбив их до тонкого состояния? Ага! Просто поместите их между двумя листами полиэтиленовой пленки и хорошенько разотрите мясным молотком или дном кастрюли.Учтите, что более тонкие медальоны из свинины приготовятся быстрее!
  • Add Breading: Некоторым людям нравится панировать свои медальоны из свинины перед приготовлением, и это определенно вариант! Чтобы получить хрустящую панировку, я рекомендую промокнуть медальоны насухо, обмакнуть их в молоко или яйцо, а затем обвалять в крошках Panko. Ням!
  • Заменитель отбивных: Если у вас нет свиной вырезки или вы не хотите ее использовать, этот рецепт также очень хорош для нежирных отбивных из свинины без костей!

Предложения по обслуживанию

Эти восхитительные медальоны из свинины – очень универсальное блюдо! Они подходят практически ко всему, от риса с цветной капустой до макаронных изделий и печеного картофеля.Нужны еще идеи? Большой! Вот еще несколько рецептов, которые отлично подходят для этого блюда!

  • Брокколини: Этот нежный зеленый овощ, также известный как «молодая брокколи», прекрасно сочетается со свининой! Попробуйте мой обжаренный в чесноке брокколини; это обязательно будет хит.
  • Спаржа: Жареная в духовке спаржа – вкусный и полезный гарнир!
  • Салат: Мне нравится почти любой салат, но этот салат из жареной мускатной тыквы – особенно вкусный и элегантный!
  • Овощи в сыре: Я просто обожаю хорошую выпечку из овощей и сыра, не так ли? My Creamy Parmesan Baked Zucchini – это полезная, кето-дружественная выпечка, которая заставит всех просить секунды!

Как хранить и разогревать остатки

  • Холодильник: Охладите любые остатки, поместив их в герметичных контейнеров для хранения продуктов или мешков и поставив в холодильник на три-четыре дня.
  • Заморозка: Вы можете замораживать остатки в пакетах для заморозки на срок до двух месяцев.
  • Разогреть: Чтобы разогреть, поместите в сковороду с крышкой на слабом огне и готовьте, пока не прогреется.

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ! Распечатать

МЕДАЛЬОНЫ ИЗ СВИНИИ, ЗАПЕЧЕННЫЕ НА СКОВОРОДЕ

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Простое и восхитительное блюдо из прекрасно приправленных медальонов из обжаренной свинины с шелковистым пикантным сковородным соусом.

Инструкции

  • Добавьте 1 столовую ложку масла в 12-дюймовую неглубокую сковороду и поставьте сковороду на средний или сильный огонь.

  • Нарежьте свинину на 12 ломтиков.

  • В небольшой миске смешайте соль, перец, тимьян, перец и чесночный порошок.

  • Посыпьте каждый медальон из свинины приправой; надавите на медальоны, чтобы закрепить приправы и разгладить их до однородной толщины.

  • Добавьте половин медальонов из свинины в сковороду и готовьте 3 минуты.НЕ переполняйте сковороду, иначе мясо будет запариваться.

  • Переверните свиные медальоны и добавьте ½ столовой ложки сливочного масла; готовьте еще 3-4 минуты или до готовности. Свинина готовится, когда внутренняя температура достигает 145˚F. Время приготовления также будет зависеть от толщины медальонов.

  • Достаньте медальоны из свинины со сковороды и отложите на блюде. Повторите процесс с остальными медальонами; снимите вторую порцию свинины со сковороды и отложите в сторону.
  • Верните сковороду на огонь; медленно добавляйте куриный бульон – остерегайтесь дыма.

  • Взбейте венчиком, чтобы соскрести все подрумяненные кусочки со дна сковороды; готовить еще 1 минуту на среднем или сильном огне.

  • Добавьте пару кусочков сливочного масла и осторожно перемешайте их, чтобы они расплавились; сливочного масла достаточно, чтобы соус слегка загустел.

  • Верните медальоны в сковороду и готовьте, пока они не прогреются, поливая медальоны ложкой.

  • Снять с огня.

  • Украсить петрушкой и подавать.

Пищевая ценность

МЕДАЛЬОНЫ ИЗ СВИНИИ, ЗАПЕЧЕННЫЕ НА СКОВОРОДЕ

Количество на порцию (4 унции)

калорий 230 Калорий в составе жира 126

% дневная стоимость *

Жиры 14 г 22%

Насыщенные жиры 4 г 20%

Транс-жиры 1 г

Холестерин 81 мг 27%

Натрий 93 мг10

0

0

0 14%

Углеводы 1 г 0%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 1 г 1%

Белок 24 г 48%

Витамин A 222IU 4%

Витамин C 1 мг 1%

Кальций 14 мг 1%

Железо 2 мг 11000 9002

на основе суточных значений

диета на 2000 калорий.

Ключевые слова: легкий рецепт кето, легкий рецепт свинины, рецепты с низким содержанием углеводов, идея ужина из свинины

Хотите сохранить этот рецепт?

Зарегистрироваться на этом сайте

Вы получите электронное письмо со ссылкой для установки пароля.

Еще рецепты из свинины, чтобы попробовать

Жареные свиные отбивные в лимонно-масляном соусе (+ ВИДЕО)

Эти восхитительные жареные свиные отбивные в лимонно-масляном соусе хрустящие снаружи и такие восхитительные и нежные внутри! Всем нравятся эти жареные свиные филе, такие ароматные и простые.

Несмотря на то, что эти жареные свиные отбивные довольно просто приготовить, они станут весьма впечатляющим блюдом на ужин! Подавайте его с салатом из рукколы, запеченными кабачками и французским хлебом, и вы действительно порадствуете своих гостей ужина!

новый способ приготовления свиных отбивных

Ребята, я очень рад поделиться с вами этим проверенным и верным рецептом. Что касается мяса, я предпочитаю курицу. При этом свиные отбивные становятся для нас еще одним популярным мясом. На самом деле это любимое блюдо моей мамы.

За эти годы я полюбил это блюдо, но особенно полюбил сегодняшние жареные свиные отбивные, потому что они были такими легкими и вкусными.

Жареное блюдо в лимонно-масляном соусе, возможно, помогло сделать их такими вкусными, но я почти уверен, что это блюдо может сделать любого любителя свинины. Они были ТАК НЕВЕРОЯТНО хороши и стали моим новым фаворитом!

Эти свиные филе были хрустящими снаружи, очень нежными и сочными внутри, такими ароматными, приготовленными на сковороде.Вы должны попробовать это на себе (вместе с нашими свиными отбивными в корочке с пармезаном и задушенными свиными отбивными)!

Как жарить свиные отбивные

Раньше мы готовили свиные отбивные и запеченные свиные отбивные в медленном огне, но не пробовали панировку и жарку их. Вот что вам нужно сделать, чтобы обжарить свиные филе.

Настройка. Добавьте муку в неглубокую посуду. Добавьте яйца и воду в другую неглубокую посуду. Добавьте панировочные сухари и сыр в третье неглубокое блюдо.

Приготовьте отбивные. Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне, пока оно не начнет мерцать. Готовьте каждую свиную отбивную, пока масло нагревается. Свиные отбивные посолить и поперчить. Обвалять отбивные в муке, затем в яичной смеси, затем в смеси хлебных крошек и сыра.

Вы также можете жарить свиные отбивные без панировки, но именно благодаря панировке они получаются такими хрустящими и вкусными.

Фрай. Добавьте свиные отбивные в масло и готовьте по 5 минут с каждой стороны (или до золотистого цвета).Вынуть из сковороды и выложить на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.

Лимонно-масляный соус. Очистите сковороду, добавьте куриный бульон и доведите до кипения. Добавьте ломтики лимона и дайте жидкости уменьшиться вдвое. Убавьте огонь до минимума и добавьте оставшийся бульон и масло. Снова добавьте отбивные в сковороду и полейте соусом еще 5 минут или до полной готовности.

Подавать. Мы подали мясо на подушке из зелени и сбрызнули всю тарелку соусом.Результат был потрясающим! Фактически, мы решили, что на вкус они похожи на то, что вам подадут в модном ресторане!

СОВЕТЫ и FAQ

СОВЕТ: Если он у вас есть, используйте для этого блюда чугунную сковороду. Он идеально подходит для жарки, так как хорошо удерживает и распределяет тепло. Он также обеспечивает естественную антипригарную поверхность. Всегда приветствуется легкая очистка!

Хранение. Мы рекомендуем поместить оставшиеся обжаренные свиные отбивные в герметичный контейнер или завернуть в фольгу и поставить в холодильник.При правильном хранении они могут храниться в холодильнике 3-4 дня.

Повторный нагрев. Лучше всего разогреть уже обжаренные свиные отбивные в духовке. Выложите их на противень, застеленный фольгой. Слегка смажьте оливковым маслом (или спреем) и разогрейте до 350 ° в течение 8 минут или около того с каждой стороны.

Мы очень рады, что у нас появился еще один отличный способ приготовить свиные отбивные. И хотя для этого конкретного рецепта может потребоваться еще несколько шагов, он прост и того стоит, потому что придает блюду такой хрустящий вкус! 😉

Чтобы узнать больше о других рецептах из свинины, посетите:

Курс Основное блюдо

Кухня Американская

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 25 минут

Порций 4

Калорий 474 ккал

Автор Lil ‘Luna

  • 4 тонко нарезанных отбивных из свиной корейки
  • Соль и перец по вкусу
  • От 1/2 до 3/4 стакана универсальной муки
  • От 1 до 2 больших яиц, взбитых с 1 столовой ложкой воды
  • 1 стакан без приправ Панировочные сухари панко
  • 1/2 стакана тертого сыра Романо
  • 1-2 столовые ложки масла для жарки
Лимонно-масляный соус
  • 1 стакан куриного бульона
  • 1 нарезанный лимон
  • 1/4 стакана несоленого масла комнатная температура
  • Свиные отбивные посолить и поперчить.

  • Добавьте муку в неглубокую посуду. Добавьте яйца и воду в другую неглубокую посуду. Добавьте панировочные сухари и сыр в третье неглубокое блюдо.

  • Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне до мерцания.

  • Готовьте каждую свиную отбивную, пока масло нагревается. Обвалять отбивные в муке, затем в яичной смеси, затем в смеси хлебных крошек и сыра.

  • Добавьте свиные отбивные в масло и готовьте по 5 минут с каждой стороны (или до золотистой корочки).Вынуть из сковороды и выложить на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.

  • Очистите сковороду, добавьте ½ стакана куриного бульона и доведите до кипения. Добавьте ломтики лимона и дайте жидкости уменьшиться вдвое. Убавьте огонь до минимума и добавьте оставшийся бульон вместе со сливочным маслом.

  • Положите отбивные обратно на сковороду и полейте соусом еще 5 минут или до полной готовности. Подавать теплым. НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Адаптировано из книги «Приключения Рене на кухне»

Жареные куриные наггетсы из свинины – отличная закуска, вкусные угощения

by Great Grub, Delicious Treats

Рецепт жареных свиных наггетсов с курицей

Эти жареные куриные наггетсы из свинины хрустящие, хрустящие, приправленные восхитительной глазурью с идеальной смесью специй, а затем обжариваются до золотисто-коричневого цвета.

Этот восхитительный южный рецепт свинины, который подается с домашним деревенским соусом, идеально подходит для добавления в меню закусок. Всем понравятся эти вкусные самородки.

Рецепты жареной свинины

Жареный цыпленок из чего угодно всегда является нашим любимым блюдом, и эти жареные свиные наггетсы очень вкусны. И добавление их в шашлык определенно весело и способствует увлекательному общению за столом с закусками. Это восхитительная закуска, которую можно съесть в мгновение ока.

Как приготовить куриные жареные свиные наггетсы

  1. Нарезать свинину на квадраты размером 1 дюйм и нагреть масло до 375 °.
  2. Пока масло нагревается, добавьте чашку муки в большой мешочек, а затем оставшуюся муку в другой мешочек со всей приправой. Встряхните, чтобы перемешать.
  3. Добавьте яйца и пахту в миску и взбивайте до однородности.
  4. Положите около 10 кусков свинины в мешочек с простой мукой, закройте и встряхните, чтобы покрыть его слоем.
  5. Затем добавить свиные наггетсы в яичную смесь, затем в мучную смесь с приправами, затем в сковороду.
  6. Обжарить до золотистого цвета с двух сторон. Подавать с восхитительным домашним деревенским соусом. Супер делиш!

Жареная свинина по-южному

Южная жареная еда – одна из наших любимых, и это определенно лучшая еда для комфорта. Вкус этих наггетсов восхитителен, особенно если их окунуть в соус в стиле кантри.

Попробуйте эти вкусные жареные свиные наггетсы сегодня

Вот еще несколько вкусных рецептов, которые можно найти в блоге: горячий кукурузный салат, домашние итальянские фрикадельки, свежий грушевый пирог, яблочные блондины Streusel и многое другое.

Жареные куриные наггетсы из свинины

Курс: Закуска, Ужин

Кухня: Американец

Ключевое слово: Рецепты жареной курицы, свинина

Состав

  • 2 фунты свинина без костей, нарезать квадратами 1 ″
  • 1 чашка пахта
  • 2 яйца
  • 3 чашки мука общего назначения
  • 1 Столовая ложка петрушка
  • 1 Столовая ложка чесночная соль
  • 1 чайная ложка Приправа Slap Ya Mama®
  • 1 чайная ложка луковый порошок
  • 1 чайная ложка черный перец
  • 1/2 чайная ложка толченый красный перец
  • 1-2 чашки растительное масло

Инструкции

  1. С помощью электрической сковороды или большой чугунной сковороды нагрейте масло до 375 °.

  2. Нарезать свинину на квадраты размером 2,5 см и выложить на тарелку.

  3. Пока масло нагревается, добавьте одну чашку муки в большой мешочек, а затем оставшуюся муку в другой мешочек со всей приправой. Встряхните, чтобы перемешать.

  4. Взбейте яйца и пахту в миске для свиных квадратов.

  5. Когда масло будет готово, положите около 10 кусков свинины в пакет с простой мукой, запечатайте и встряхните, чтобы покрыть его слоем.

  6. Затем добавить свинину в яичную смесь, затем в муку с приправами, затем в сковороду.

  7. Обжарить до золотистого цвета с обеих сторон. Примерно по 3-4 минуты с каждой стороны.

  8. После того, как первая партия будет приготовлена, поместите ее на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, и поместите в предварительно разогретую духовку до 175 °, чтобы согреться, пока готовятся остальные свиные наггетсы.

  9. Повторите процесс покрытия для оставшейся свинины.

  10. * Для достижения наилучших результатов не забудьте покрыть свинину непосредственно перед тем, как положить ее в сковороду.

Вот несколько картинок идеального размера для закрепления на Pinterest.

Авторские права © Great Grub, Delicious Treats . Все материалы и изображения защищены авторским правом.Не используйте изображения без предварительного разрешения. Если вы хотите переиздать этот рецепт, не забудьте переписать рецепт своими словами и перечислить только ингредиенты, убедившись, что ссылаетесь на этот пост, чтобы узнать исходный рецепт и инструкции.

Как приготовить свиные отбивные | Легко и вкусно!

Готовы «выкрутиться»? Овладейте этим простым методом приготовления свиных отбивных на плите, и вы будете готовы к ЛЮБОМУ творческому варианту. Используйте этот рецепт как основу.Тогда посмотрите, какие восхитительные шедевры вы можете придумать, чтобы удивить свою семью.

Свиные отбивные – одно из самых универсальных кусков мяса. Они могут показаться устрашающими, но они НАСТОЛЬКО ЛЕГКИЕ. Станьте героем ужина, когда в будний вечер собираете что-то вместе с любыми ингредиентами, которые у вас есть под рукой. Сделайте это простым и пикантным с добавлением овощей. Или добавьте немного карамелизованного лука и ароматную подливку с картофельным пюре, чтобы получилось сытное и успокаивающее блюдо!

* Примечание. Когда вы переходите по ссылкам в этом сообщении, мы можем получить комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Большинство вариаций начинаются с надежного метода приготовления на сковороде, при котором каждый раз получается сочная и нежная отбивная. Как только вы освоите этот базовый метод приготовления, у вас будет «отбивная» для создания любого вкусового профиля, который вы ищете!



ВЫБОР МЯСА

В целом свиные отбивные – это нежное нежирное мясо с мягким вкусом. Думайте об этом как о «стейке» из свинины. Из-за этого он также имеет тенденцию быть дороже, чем другие сокращения.Выбирая свинину, обратите внимание на отбивные с розоватым оттенком и небольшим количеством жирного мрамора на всем протяжении для лучшего вкуса.

Для еще более выгодной сделки купите в мясном отделе целую свиную корейку весом около десяти фунтов (я покупаю свою в Costco!) И храните ее, выполнив следующие действия:

  • Во-первых, отрежьте по два фунта с каждого конца и упакуйте их отдельно (для этого лучше всего подходит вакуумный упаковщик!) Для двух жареных блюд.
  • Затем нарежьте отдельные отбивные толщиной примерно в один дюйм от поясницы.Соберите их для индивидуальных обедов, чтобы они соответствовали размеру вашей семьи.

У вас ВСЕГДА будет морозильная камера, наполненная восхитительной свининой, которую вы можете достать и использовать при планировании еды.

Совет для профессионалов: если у вас есть дополнительное время, сэкономьте деньги, купив целую корейку свинины, а затем нарежьте мясо самостоятельно. Не бойтесь! Это под силу любому, у кого есть острый нож, разделочная доска и лишние 15-20 минут. Кроме того, это сэкономит вам КАК МИНИМУМ один доллар за фунт от розничной стоимости свиных отбивных.Это также позволит вам приготовить как минимум два жаркого и несколько порций свиных отбивных, которые вы можете упаковать и заморозить на потом.


ПОДГОТОВКА СВИНИНЫ

Самые ароматные свиные отбивные – это все о приготовлении, поэтому НЕ пропускайте этот шаг!

Свежие свиные отбивные можно хранить в холодильнике 2-3 дня. Их можно заморозить на срок до 6 месяцев. Когда вы будете готовы их приготовить:

  • Дайте свиным отбивным остыть в холодильнике в течение 12–14 часов, в зависимости от толщины мяса.
  • Вытащите свиные отбивные из холодильника примерно за 30 минут до приготовления. Посолите, чтобы мясо приобрело соленый привкус.
  • Дайте отбивным на прилавке нагреться до комнатной температуры для более равномерного приготовления.
  • Затем, непосредственно перед приготовлением, используйте бумажное полотенце, чтобы высушить каждую отбивную. Это поможет им образовать вкусную обжаренную корочку.

ВАРИАНТЫ ПИТАНИЯ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ СВИНИНЫ

Увеличьте потребление мяса (особенно в большой семье).В нашем доме мы делаем это, делая стороны блюда звездой, а мясо просто усиливает их и выводит на новый уровень.

Вот несколько забавных вариаций вкуса и способов получить максимальную отдачу от ваших свиных отбивных:

  • Пикантный соус для сковороды с травами – Добавьте несколько кусочков сливочного масла и немного розмарина или тимьяна в сковороду перед тем, как закрыть крышку, чтобы получился легкий соус для сковороды. Приготовьте партию дикого или белого риса или смешанных овощей и подавайте маленькие полоски свинины поверх риса.Перед подачей на стол смажьте мясо и рис ложкой сковороды.
  • Простой ужин на одной сковороде – После обжаривания приготовьте простой ужин на одной сковороде, добавив немного красного картофеля, моркови, лука и ¼ стакана говяжьего или куриного бульона. Тушить на слабом огне 30 минут. Используйте вкусные овощи в качестве основного блюда на тарелке. Затем разрежьте свиные отбивные пополам для каждого человека.
  • Quick Sunday Pork Chop – Попробуйте любимую версию Буббы, задушенную в соусе. После приготовления нарежьте свинину небольшими полосками и подавайте с картофельным пюре и подливкой.
  • Соте с грибами и луком – После обжаривания свиной отбивной добавьте нарезанные грибы, лук и немного масла, чтобы получилось вкусное обжаренное мясо на сковороде. Нарежьте свиную отбивную на полоски и снова положите на сковороду, чтобы получилась сытная начинка, которую можно подавать с рисом или яичной лапшой.
  • Итальянский стиль – Перед приготовлением обваляйте свиную отбивную мукой, приправленной солью, чесночным порошком, яйцом и панировочными сухарями и готовьте на сковороде с маслом. Посыпьте сверху сыром пармезан в течение последних нескольких минут приготовления.Приготовьте лапшу для спагетти и оставшийся соус маринара, затем подайте сверху небольшие кусочки свинины. (Подумайте о свинине с пармезаном вместо курицы.)

КАК ИСПОЛЬЗОВАТЬ ЛЕСТНИЦЫ

Свиные отбивные ТАК же универсальны, как и остатки еды, когда вы их впервые готовите. Если после ужина у вас останется один или два блюда, нарежьте их и добавьте в жареный рис со свининой или жаркое, помешивая. Никто даже не узнает, что вы его подавали повторно! Это наш маленький секрет.


КАК ПРИГОТОВИТЬ СВИНИНУЮ ОТБИВКУ

Существует СТОЛЬКО способов приготовления свиных отбивных (запекание, медленное приготовление, приготовление на гриле), но мы нашли свой лучший способ.Все, что вам понадобится, это сковорода или сковорода – мы предпочитаем чугун – с плотно закрывающейся крышкой, немного соли и перца для приправы и масла для приготовления пищи.

Основная идея приготовления свиных отбивных: поджарить с каждой стороны на открытой неглубокой сковороде и запечатать сок; затем завершите приготовление на медленном огне, накрыв крышкой, пока мясо полностью не приготовится.

Свиные отбивные на сковороде

Это основной метод, необходимый для освоения ЛЮБОГО рецепта, в котором используются свиные отбивные.

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 18 минут

Время отдыха 5 минут

Общее время 53 минуты

Курс Основное блюдо

Кухня Американская

  • Свиные отбивные толщиной 1 дюйм
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • Соль и перец по вкусу
  • Положите сырые свиные отбивные за 30 минут до приготовления, тщательно высушите бумажным полотенцем и хорошо приправьте солью и перцем.

  • Доведите сковороду до средне-сильного огня перед добавлением примерно 2 столовых ложек растительного масла.

  • Положите свиные отбивные в горячую сковороду. Для достижения наилучших результатов не переполняйте сковороду.

  • Оставьте их нетронутыми на 4-5 минут, чтобы с одной стороны образовался шептал.

  • Переверните каждую отбивную и поджарьте другую сторону еще 4-5 минут.

  • Уменьшите огонь до минимума, накройте сковороду плотно закрывающейся крышкой и дайте отбивным готовиться в течение 10 минут без прикосновения или пока мясо полностью не приготовится.

  • Через 10 минут проверьте каждую свиную отбивную с помощью термометра для мяса, чтобы убедиться, что внутренняя температура достигает как минимум 145 ° F. При необходимости увеличьте огонь до среднего и готовьте еще несколько минут, чтобы достичь безопасной внутренней температуры.

Если вы хотите по-настоящему сочный кусок мяса, дайте свиным отбивным еще 5-10 минут, пока вы заканчиваете гарниры.

Вуаля! Ужин подан! Свиные отбивные НАСТОЛЬКО ХОРОШИЕ, но если у вас есть дополнительные ингредиенты и вы хотите их немного ДОПОЛНИТЕЛЬНО, попробуйте один из предложенных нами выше вариантов.


Прокомментируйте и поделитесь СВОИМ любимым способом использования свежих или оставшихся свиных отбивных!

Ищете другие отличные готовки и советы по свинине?

Поднимите!

Сочные жареные на сковороде толстые свиные отбивные

Сочные жареные на сковороде толстые свиные отбивные – фавориты в нашем доме. Легко приготовить в загруженный будний вечер и нежно отвалить до костей!

На днях я просматривал Food Network, и мне удалось поймать серию Good Eats , где Альтон Браун был занят обжариванием пары толстых свиных отбивных, готовясь к жарке в течение нескольких часов в мультиварке.

Он приготовил нарезанные яблоки и карамелизованный лук вместе с соусом для сковороды, с любовью приправленным маслом и соскребав кусочки со дна сковороды.

Смотрелось чудесно – тепло и уютно. Рецепт, который я собираюсь отложить, пока не начнутся свежие, шумные вечера осени…

Но эти свиные отбивные!

Толстые, сочные и обжаренные в чугунной сковороде (или обычной сковороде) ровно столько, чтобы получилась хорошая корочка; нам нужно было иметь их СЕЙЧАС, с летними принадлежностями, такими как салат и кукуруза в початках.

Да. Именно так.

Удивительно, как еда может принести столько комфорта всего за несколько укусов.

Из этих хрустящих кусочков можно сделать супервкусный домашний соус, если вы настроены на идеальное картофельное пюре.

Я имею в виду, есть ли время не употреблять картофельное пюре?

Это простой рецепт летнего ужина в будние дни.

Мммм…

Ингредиенты

  • 2 толстых нарезки (толщиной от 1,5 до 2 дюймов), свиные отбивные на кости *
  • 1 столовая ложка морской соли
  • 1 чайная ложка черного перца
  • 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
  • 2 ложки соленого сливочного масла

Инструкции

  1. Добавьте оливковое масло и сливочное масло в большую сковороду и поставьте ее на средний или сильный огонь (по шкале от 1 до 10 я установил температуру на 7, так как они будут на сковороде так долго).
  2. Посыпьте половину соли и перца с одной стороны отбивных. Когда масло растает и начало пениться, добавьте отбивные в сковороду приправленной стороной вниз.
  3. Приправить другую сторону оставшейся солью и перцем.
  4. Дайте отбивным поджариться в течение 5 минут, а затем переверните отбивные.
  5. Продолжайте готовить на второй стороне в течение 10 минут, а затем еще раз переверните отбивные. Готовьте еще 5 минут, а затем переложите отбивные на тарелку и оставьте на 5 минут перед подачей на стол.

Примечания

* Поставьте свиные отбивные на прилавок примерно на 20 минут перед приготовлением, чтобы они нагрелись до комнатной температуры; это гарантирует, что они приготовлены равномерно, вплоть до центра.

Если ваши свиные отбивные тоньше, вам нужно сократить время приготовления. Для свиных отбивных толщиной в 1 дюйм, вероятно, потребуется всего 5 минут поджаривания с каждой стороны, а затем 5 минут отдыха.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании:
Выход: 2 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калорий: 388 Всего жиров: 34 г Насыщенные жиры: 12 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 19 г Холестерин: 96 мг Натрий 20000 г углеводов: 1 г углеводов Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией в Facebook


Лайза Хокинс

Привет, я Лиза, самопровозглашенный словенский ботаник, который любит увлекаться причудливыми историями и эпическими фильмами.У меня непринужденное, практичное отношение к жизни, и, как гурман в душе, я наслаждаюсь возможностью и готовить, и есть. (Здесь нет разборчивых едоков!) Всегда на охоте за хорошей едой, легкими рецептами, шоу, достойным выпивки, расслабляющими местами для путешествий, идеальным мохито и временем, чтобы закончить мой роман!

Жареные в духовке толстые свиные отбивные

Узнайте, как приготовить красивые толстые свиные отбивные, которые будут сочными и идеальными при небольшом уходе. Просто следуйте этим простым пошаговым фотоинструкциям.Добавьте немного соуса, и вы попадаете в рай для свинины.

Содержание

Введение

Обожаю свинину с подливкой. А вкусная, сочная, толстая свиная отбивная, заправленная соусом, для многих – идеальная еда.

Сегодняшняя свинина – это не вчерашняя свинина. Теперь это нежирное мясо, и оно может быть частью здорового сбалансированного питания. Но для приготовления отбивных толщиной от 1 ½ до 2 дюймов нужны особые приемы. Поговорим о некоторых вариантах.

Мой рейтинг

Сложно поставить четверку вместо пятерки, но для меня они слишком велики.

🐖Свиные отбивные

Изображение предоставлено Fotolia. Авторские права принадлежат foxysgraphic – Fotolia. Изображение изменено в соответствии с лицензией.

Свиные отбивные, о которых мы говорим в этом рецепте, будут одними из трех средних на приведенной выше диаграмме. Обычно «толстые свиные отбивные» представляют собой кусок целой свиной корейки без костей толщиной не менее 1 ½ дюйма.

Если вам нравятся эти толстые отбивные, возьмите целую свиную корейку, когда она есть в продаже, и нарежьте ее самостоятельно. Половина цены и они отлично замерзнут на 3-4 месяца.

🧂Приготовление

Я не использовал рассол в этом рецепте, но я бы порекомендовал его, если у вас есть время. Смешайте 2 столовые ложки соли, 2 столовые ложки сахара (коричневого или белого) с 2 стаканами воды.

Добавьте отбивные и охладите от 30 минут до нескольких часов. После посола хорошо промойте, чтобы удалить лишнюю соль.

Если вы рассолили, значит, отбивные уже посолили. Не используйте приправленную соль. Было бы неплохо просто немного перца и немного паприки.

⏰🌡️Время и температура

Примерно через 5 минут обжаривания на сковороде свиной отбивной потребуется около 20-25 минут в духовке, чтобы достичь внутренней температуры 140–145 °.

Есть ряд переменных, которые влияют на время приготовления толстых свиных отбивных. Толщина, продолжительность обжаривания, температура мяса и духовки, а также время обжаривания.

Конечная температура свиных отбивных: Когда я был молод, рекомендации по приготовлению свинины были 170 °, чтобы убить Трихинеллез . В США это не было проблемой на протяжении десятилетий, но старые идеи живы.

Да, свиной окурок я готовлю до 200 ° с лишним, но это вкус не для безопасности.

Я люблю готовить свиные отбивные до 145 ° -150 °. Моя жена не любит розовый цвет в свинине, поэтому я склоняюсь к чуть выше 155 °. FDA рекомендует минимум 145 ° с 3-минутным отдыхом.

Оставить при комнатной температуре. Это первый секрет правильного приготовления толстых котлет. Старый трюк, но хороший подарок.

Это не фарш, поэтому его можно оставить при комнатной температуре в течение часа или около того. Он будет готовиться быстрее, будет более влажным и в целом неплохой.

Если у вас есть время для этого, посмотрите на температуру мяса примерно через 15 минут в духовке, так как это будет быстрее.Помните, что вы готовите до конечной температуры, а не по времени.

Второй секрет – это температура духовки. Многие люди подумают, что для более толстого мяса следует использовать более высокую температуру. На самом деле все наоборот.

Обычно для приготовления более тонких свиных отбивных я использую температуру духовки 425 °. Мы хотим, чтобы температура была на 25-50 ° ниже, чтобы мясо успело нагреться до нужной внутренней температуры, не пережаривая при этом поверхность.

Обжарка на сковороде по-прежнему необходима для создания реакции Майяра, которая представляет собой подрумянивание, которое добавляет много вкуса.

Соус

Я так люблю подливку, известную как «Нектар богов».

Мне нравится использовать основу для свиного соуса от Penzeys для приготовления «свиного бульона». Если у вас нет основы для подливки, вы можете использовать куриный или овощной бульон.

Есть два основных способа приготовления подливы. Вы можете приготовить заправку, смешав муку с жиром на сковороде и готовя в течение нескольких минут. Или наш простой способ смешать муку с жидкостью и добавить ее в кипящую жидкость.

Для получения дополнительной информации о подливе посетите страницу «Как приготовить подливку в домашних условиях».

📖Рецепты свиной отбивной

Жареные свиные отбивные с соусом

Свиные отбивные в панировке

Как приготовить свиные отбивные на газовом гриле

Жареные свиные отбивные, запеченные в духовке

🖼️Пошаговые инструкции

Дайте свиным отбивным постоять при комнатной температуре 30-60 минут. Разогрейте духовку до 375 ° конвекции или 400 ° конвекции.

Эти отбивные с центральным вырезом имеют толщину 1 ½ дюйма и вес 12 унций каждое. Если есть толстое кольцо, обрежьте его до толщины ½ дюйма и разрежьте с интервалом примерно в 1 дюйм.

Приправить по вкусу солью и перцем.

Нагрейте 2 столовые ложки масла на среднем или сильном огне. Когда они станут блестящими, добавьте приправленные свиные отбивные. Обжарьте отбивные с обеих сторон 2-3 минуты, пока они не подрумянятся.

Переложите в предварительно разогретую духовку и готовьте до внутренней температуры 145 ° -150 °. Примерно 20-25 минут. Общее время приготовления будет варьироваться в зависимости от толщины свинины и начальной температуры отбивных. Снимите со сковороды и слегка накройте фольгой, пока готовите соус.

Используя основу для свинины, смешайте 2 стакана свиного бульона. Также можно использовать куриный или овощной бульон. Смешайте 4 столовые ложки муки с одной чашкой бульона. Добавьте еще одну чашку бульона в сковороду на среднем огне. При кипении медленно добавляйте смесь бульона и муки, постоянно взбивая.

Продолжайте взбивать, пока не загустеет примерно 2-3 минуты.

Хотите еще рецептов от “101 кулинария на двоих”? Подпишитесь на рассылку новостей и получайте все сообщения прямо на ваш почтовый ящик!

📖 Рецепт

Жареные в духовке толстые свиные отбивные, запеченные в сковороде

От Дэна Микеселла AKA DrDan

Узнайте, как приготовить красивые толстые свиные отбивные, которые будут сочными и идеальными при небольшом уходе.Просто следуйте этим простым пошаговым фотоинструкциям. Добавьте немного соуса, и вы попадаете в рай для свинины.

Нажмите, чтобы оставить рейтинг

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 1 час 5 минут

Количество порций / При желании отрегулируйте 2

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Ингредиенты

Обычные для США Преобразовать в метрическую систему

Инструкции

  • Оставьте свиные отбивные при комнатной температуре на 30–60 минут.Разогрейте духовку до 375 ° конвекции или 400 ° конвекции.

  • Эти отбивные с центральным вырезом имеют толщину 1 ½ дюйма и вес 12 унций каждая. Если есть толстое кольцо, обрежьте его до толщины ½ дюйма и разрежьте с интервалом примерно в 1 дюйм.

  • Приправить по вкусу солью и перцем.

  • Нагрейте 2 столовые ложки масла на среднем или сильном огне. Когда закипит, добавить приправленные свиные отбивные.

  • Обжарьте отбивные с обеих сторон в течение 2-3 минут, пока они не подрумянятся.

  • Переложите в предварительно разогретую духовку и готовьте до внутренней температуры 145 ° -150 ° – примерно 20-25 минут. Общее время приготовления будет изменяться в зависимости от толщины свинины и начальной температуры отбивных.

  • Снимите со сковороды и слегка накройте фольгой, пока готовите подливу.

  • Используя основу соуса, смешайте 2 стакана свиного бульона. Также можно использовать куриный или овощной бульон. Смешайте 4 столовые ложки муки с одним стаканом бульона.

  • Добавьте еще одну чашку бульона в сковороду на среднем огне.При кипении медленно добавляйте смесь бульона и муки, постоянно взбивая.

  • Продолжайте взбивать до загустения примерно 2-3 минуты.

Примечания к рецепту

Советы профессионалов:

  1. Это рецепт толстых свиных отбивных толщиной не менее 1 ½ дюйма. Если меньше, используйте обжаренные в духовке свиные отбивные.
  2. Используйте безопасную для духовки сковороду, например чугунную.
  3. Рассол, если есть время. Рекомендуемый рассол – это 2 стакана воды с 2 столовыми ложками соли и 2 столовыми ложками коричневого сахара в течение от 30 минут до 2 часов.Обязательно охладите. Если вы рассолили, не используйте приправы с солью.
  4. Что касается толстых свиных отбивных, то самый важный совет – перед приготовлением дать настояться до комнатной температуры – минимум 30 минут.
  5. Подожгите почти до желаемого цвета.
  6. Никогда не готовьте вовремя. Готовьте до желаемой конечной температуры. Помните, что после извлечения из духовки он повысится на несколько градусов.
  7. Подливка не обязательна, но очень хороша. Мне нравится использовать основу для свинины, но если у вас ее нет, используйте куриный или овощной бульон.
Есть еще вопросы? См. Оглавление

ДЛЯ НАСТРОЙКИ РАЗМЕРА РЕЦЕПТА:

Вы можете изменить количество порций в этой карточке рецептов в разделе «Порции». Это вычислит ингредиенты за вас. НО это НЕ корректирует текст инструкции. Так что вам нужно сделать это самому.

Nutrition

Калорийность: 701 ккал Углеводы: 13 г Белки: 76 г Жиры: 35 г Насыщенные жиры: 9 г Полиненасыщенные жиры: 3 г Мононенасыщенные жиры: 19 г Транс-жиры: 0.2 г Холестерин: 198 мг Натрий: 2186 мг Калий: 1619 мг Волокна: 1 г Сахар: 0,002 г Витамин A: 1350 МЕ Витамин C: 0,2 мг Кальций: 2 мг Железо: 2,9 мг

Подпишитесь сейчас, чтобы получать больше рецептов на ваш почтовый ящик.

Размер порции является моей оценкой обычного размера, если не указано иное. Количество порций по рецепту указано выше. Это домашняя еда, и есть много вариантов. Вся информация о питании является приблизительной и может отличаться от ваших фактических результатов. Чтобы попробовать такие ингредиенты, как соль, я буду рассчитывать среднее количество использованных ингредиентов.

Курс: основное блюдо

Кухня: американская

© ООО “Кулинария для двоих”. Авторские права на все материалы и фотографии защищены нами или нашими поставщиками. Хотя мы ценим, что вы делитесь нашими рецептами, пожалуйста, осознайте, что копирование, вставка или дублирование полных рецептов в любых социальных сетях, на веб-сайтах или электронных / печатных носителях строго запрещено и является нарушением наших авторских прав.

Примечание редактора: Первоначально опубликовано 17 июля 2016 г. Обновлено с расширенными параметрами, обновленными фотографиями и оглавлением для облегчения навигации.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.