Как выглядит иван чай трава и чем он полезен: Иван-чай (кипрей) – информация о растении в энциклопедии Эвалар

Иван-чай: высокогорное карпатское чудо – Greenheal

18.08.2022

Сушко Олеся Витальевна

Фитотерапевт, фтизиатр-пульмонолог, нутрициолог

Об Иван-чае слышали многие, но не все знают, что это, как он выглядит, где растет, какие свойства имеет и т.д.. Это очень красивое растение, которое издавна используется во многих целях. Из него готовят чаи и салаты, из Иван-чая делают текстиль, им кормят коров, чтобы они давали больше молока. И это далеко не все. Иван-чай имеет почти десять разных названий, среди самых популярных такие: иван-трава, хаменерий узколистный и дикий лен. В последние годы напиток из Иван-чая набирает настоящую популярность. Люди стали больше узнавать о пользе этого продукта и его целебных свойствах. Трава действительно богата разнообразными элементами и имеет множество прекрасных эффектов на организм. Мы тоже решили добавить в ассортимент такой продукт, и заодно расскажем о нем все, что нам известно.

Что это за напиток и из чего его делают?

Иван-чай — это напиток, который получают заваривая специально обработанные листья хаменерия узколистного, прошедшего процесс ферментации. Выглядит это растение как цветок, который может вырасти даже до двух метров высотой. Стандартная его высота примерно 40-50 сантиметров. Соцветия вьющиеся, приятного розово-сиренево-фиолетового цвета. Листья узкие и удлиненные. В целом, Иван-чай имеет почти 30 разновидностей, но пригодны для употребления только два из них: epilobium parviflorum и epilobium angustifolium.

Хаменерий растет почти на всей территории Украины, но как говорят фермеры, занимающиеся производством готового чая, самый вкусный собранный на высокогорье. Именно в Карпатах Хаменерий растет в самых больших количествах, и именно оттуда все продукты, которые представлены в нашем ассортименте.

Скидка 8%

757 грн 699 грн

набор

Иван-Чай

249 грн

80 г

Иван-чай Духмяний

Хит продаж

259 грн

80 г

Иван-чай Карпатский

Иван-чай собирают, заваривают и пьют уже очень давно, но общее распространение он получил где-то начиная с 2010 года. В Украине это крафтовый продукт. Массового производства Иван-чая нет, что возможно и хорошо, ведь локальные производители стараются лучше передать его качество и предлагают экологически чистую продукцию. Еще раньше Хаменерий можно было купить только в традиционном виде, сейчас его ассортимент увеличился. Появились разнообразные купажи, чаи с добавками сухофруктов, ягод, зеленые чаи. Все они, безусловно, достойны внимания и обладают неоценимыми полезными свойствами.

Полезные свойства Иван-чая

Хаменерий обладает многими полезными свойствами в первую очередь благодаря своему мощному составу. Это витамины А, В, С и РР. Макро и микроэлементы: железо, цинк, титан, марганец, калий, кальций, селен, аскорбиновая кислота, хлорофилл и многое другое. Кроме этого растение содержит дубильные вещества, фитостеролы, слизь, пектины, каротин, органические кислоты, алкалоиды, полисахариды и еще десяток других компонентов. В сумме они имеют:

1. Противовоспалительные и мочегонные свойства. Иван-чай всегда рекомендуют мужчинам, страдающим простатитом, женщинам, имеющим такую ​​проблему как цистит. Напиток полезен при отите, рините и других недугах, сопровождающихся воспалительным процессом.
2. Вяжущее, обволакивающее и очищающее действия. Хаменерий подходит для лечения диареи, расстройств желудка и колитов. Помогает быстрее восстановиться после отравлений или рвоты.
3. Снимает отеки. В составе Хаменерия имеется мирицетин-3-О-глюкуронид, который замедляет выработку простагландинов.
4. Противоопухолевое действие. Иван-чай может предупреждать развитие и размножение опухолей.
5. Антибактериальное действие. В древности им часто обрабатывали раны, лечили воспаленные десны, использовали в качестве неотложной помощи при ожогах.
6. Нормализует гормональное здоровье. Если у вас есть проблемы с кожей, например, акне или вы очень тяжело переживаете ПМС, или испытываете сильные боли во время менструаций, вероятно имеет место гормональный дисбаланс. Иван-чай помогает избавиться от неприятных симптомов.
7. Стабилизирует нервную систему. Благодаря витамину В и флавоноидам существенно улучшается психоэмоциональное состояние. Иван-чай рекомендуют пить тем, кто страдает бессонницей от чрезмерной тревожности и частых головных болей.

Сейчас очень популярна доказательная медицина, к ней все прислушиваются и по ее стандартам лечат большинство медиков. Так вот, доказательная медицина признает эффективность Хаменерия, как противовоспалительного продукта.

Польза для мужчин

• Иван-чай – незаменимый напиток для мужчин, ведь он помогает в профилактике импотенции, полового бессилия и даже бесплодия. Конечно, это не панацея от всех болезней, но Хаменерий очень хорошо проявил себя в лечении простатита. А еще, Иван-чай пьют, если есть склонность к образованию камней в почках.

Польза для женщин

• Женщинам чай будет полезен из-за большого количества антиоксидантов и витамина С, который способствует хорошему внешнему виду, улучшает состояние кожи и волос.
  Также это незаменимый помощник при болезненных менструациях, а еще во время климакса, когда самочувствие женщины очень нестабильно, а гормональный фон нарушен.

Польза для детей

• Детям до 6 лет чай не рекомендуют, но им часто протирают малышам десну во время прорезывания зубов. Говорят, это облегчает боль. Детям школьного возраста можно заваривать чашку не крепкого чая. Он улучшает сон, пищеварение, и успокоит чрезмерную возбужденность, от которой часто страдают ученики начальных классов. Особенно полезен чай тем, кому трудно дается адаптация к школе или новому окружению.

Уникальные особенности Иван-чая, как напитка

Иван-чай – уникальный напиток. Во-первых, это натуральный и полностью украинский продукт, который стоит вполне доступно и обладает доказанной эффективностью. Он не вызывает привыкания и не является лекарственным средством. Продукция, представленная в нашем магазине исключительно экологична. Все растения собраны вручную на высокогорье и обработаны по специальной технологии, которая не нарушает состав растений и очищает листья и цветы от избыточной концентрации отдельных компонентов. Все для того, чтобы вы спокойно могли смаковать чаем, не думая о возможных побочных реакциях.

Вариации напитка или как начать с ним свое знакомство

Как отмечалось выше, Иван чай представлен во многих вариациях. Можно приобрести чистый хаменерий без примесей, или напиток в составе которого есть другие компоненты. Мы можем выделить три вида напитков на основе этого растения (Таблица 1).

Название чая	Особенности
Карпатский (без примесей)	Это Хаменерий в чистом виде. Чай многие пьют без сахара, ведь он имеет сладковатый вкус. Отлично подходит с медом.
Хаменерий + Тимьян	Сочетание Хаменерия и тимьяна создает неповторимый аромат и настоящую полезную бомбу. Это прекрасное успокаивающее, напиток активизирует работу мозга и борется со стрессом.
Хаменерий + Роза	Прекрасный легкий аромат розы хорошо сочетается со сладковатым Хаменерием. Это очень удачный дуэт, который мы рекомендуем попробовать.

Заметим, что листья чая можно заваривать повторно (до трех раз). От этого он только лучше раскрывает свой вкус.

Противопоказания к употреблению

Иван-чай, конечно же, имеет некоторые ограничения, как и что-либо полностью натуральное и экологичное. С особой осторожностью и после консультации с врачом употреблять напиток нужно:

• кормящим мамам и беременным;
• людям с частыми аллергическими проявлениями на продукты питания;
• во время приема антидепрессантов или сильных успокаивающих препаратов. Иван-чай тоже оказывает седативное действие и в результате может получиться перебор;
• также, с осторожностью нужно давать напиток детям до 6 лет, или лучше подождать пока малышу не исполнится 6 лет.

Скидка 8%

757 грн 699 грн

набор

Иван-Чай

249 грн

80 г

Иван-чай Духмяний

Хит продаж

259 грн

80 г

Иван-чай Карпатский

Иван-чай – это настоящая находка для любителей здорового питания, всего натурального и экологичного. Буквально два-три года назад в Украине начал наблюдаться настоящий бум — все массово начали пить этот чай, а разные форумы пестрили положительными отзывами. Не утихает ажиотаж и по сей день, что еще раз доказывает — напиток заслуживает внимания.

Другие статьи автора

Смотреть все

Чем полезен любисток лекарственный

21.

11.2022

Это растение способно творить чудеса с волосами, кожей и организмом в целом.

Что известно о пользе лаванды

30.10.2022

Эти нежно-фиолетовые цветы активно используются в фармакологии, косметологии и даже кулинарии.

Чайная роза – что в ней особенного?

14.09.2022

Невероятный аромат и понятная польза является отличительной особенностью этой розы от всех остальных.

Иван-чай. Польза продукта. Как правильно заваривать и употреблять | | Infopro54

Привычным напитком для славянского народа является Иван-чай. В данной статье можно будет узнать, почему полезен чай и какими уникальными особенностями он характеризуется. Также детально будут описаны правила заваривания и его выбора.

Иван-чай: польза и что это за трава

Иван-чаем называют кипрей – многолетнее растение, произрастающее только в умеренном климате. Всего есть 14 видов кипрейных растений, но польза Иван-чая для организма наиболее очевидна от употребления Иван-чая широколистного и узколистного. Данные виды распространены более всего.  

Широколистное растение произрастает на севере земного полушария и в арктических областях, а узколистное растение произрастает на всей территории страны, но наибольшее скопление целебной травы можно встретить на Урале и Алтае.

Прежде чем рассказать, чем полезен Иван-чай, стоит упомянуть о его других названиях. Можно встретить такие наименования одного и того же растения: 

• огненная трава;
• пожарник;
• скрипун;
• копорский чай.

Чем полезен Иван-чай и как выглядит?

Узколистная трава достигает в высоту до 2 метров, отличается прямым стеблем, а также клиновидными листьями. Растение имеет необычные соцветия розового цвета, которые сформированы в пышную кисточку на верхушке.

Польза и вред Иван-чая, калорийность и состав травяного напитка

Польза напитка заключается в его разнообразном составе.

В травяной напиток из Иван-чая входит:

• P;
• К;
• Zn;
• Na;
• медь;
• титан;
• Mg;
• силен;
• молибден.

В 100 граммах травяного напитка содержится 103 Ккал.

Иван-чай: польза и вред

Стоит отметить, что польза чая для организма заключается в том, что он относится к неферментированным напиткам, так как после сбора трава подвергается естественной сушке, поэтому напиток после заваривания отличается кислинкой. 

Если же отдать предпочтение ферментированным напиткам, то они раскроются по-другому и в них появляются медовые, фруктовые или карамельные нотки. Какие нотки будут у чая, зависит только от технологии ферментации. Цвет у полезного напитка золотистый.

Были проведены научные исследования, во время которых была подтверждена польза чая для организма, так как в напитке содержится танин, флавомин, а также пектин. Стоит отметить, что именно данный чай отличается высоким уровнем противовоспалительного эффекта. 

Также он отлично борется с появлением новообразований, помогает снять неприятные симптомы во время ПМС и облегчает состояние при молочнице, а также менопаузе.

При регулярном употреблении Иван-чай помогает эффективно и безопасно снизить вес благодаря активации пищеварения. Благодаря тому, что в состав напитка входит множество минералов и витаминов, кожа лица и волосы становятся красивыми и здоровыми.

Ученые доказали, что прием Иван-чая помогает повысить потенцию и является эффективным средством при лечении простаты.

Для людей, страдающих анемией, Иван-чай является простым и эффективным средством, так как в нем содержится значительное количество витамина С, а также меди, железа и Mg. Кроме всего, Иван-чай применяется как седативное средство.

Чем полезен Иван-чай, как используется в медицине?

Иван-чай активно использовался с 18 века, монахи его пили как целебный напиток, а староверы-камчадалы создавали простую закуску.

Влияние Иван-чая на сердце доказано благодаря научным исследованиям. Его стоит использовать для предупреждения развития инсульта и инфаркта, а также укрепления стенок сосудов.

Иван-чай – польза при простуде. Вирусные инфекции за счет употребления травяного напитка быстро подавляются благодаря противовоспалительному эффекту, а также большому содержанию разнообразных витаминов и минералов. Для лечения гриппа лучше выбирать ферментативный чай. Во время лечения простудного заболевания необходимо 1 большую ложку чая залить горячей, только закипевшей водой и оставить настаиваться на несколько часов.

Чем полезен Иван-чай для лечения аденомы простаты? Напиток великолепно помогает справиться с воспалительным процессом. Для того чтобы лечение травяным напитком было эффективным, необходимо взять 2 столовые ложки чая и залить их 200 мл кипятка, дать настояться 15 минут и после прокипятить на водяной бане в течение нескольких минут. После проведения всех вышеуказанных мероприятий, необходимо процедить напиток и охладить. Перед приемом травяного настоя лучше проконсультироваться с доктором.

Польза и вред Иван-чая, сколько и как часто можно употреблять целебный напиток?

Иван-чай можно пить не чаще одного раза в день, но при необходимости, когда нужно снять воспалительный процесс или пропить курсом в профилактических целях, можно пить несколько раз в день.

Эксперты утверждают, что, употребляя Иван-чай, следует обращать внимание на самочувствие. Если после приема напитка есть побочные реакции, стоит отказаться от приема Иван-чая.

Польза Иван-чая для организма, как его выбрать и заваривать

Чтобы была польза Иван-чая для организма, необходимо выбирать только тот чай, который был собран в экологически безопасной местности. Также стоит при выборе чая смотреть, есть ли сертификат качества, который говорит о полезности напитка и натуральности продукции. 

Чтобы эффект от употребления травяного напитка был максимальным, нужно отдавать предпочтение чаю без добавок, примесей и ароматизаторов, а также усилителей вкуса. 

Для того чтобы насладиться вкусом напитка, достаточно положить одну чайную ложку заварки на 1 стакан, при этом заполнить его только на ⅓ часть. После заваривания долить горячей воды, которая должна быть не выше 85 градусов.

Чтобы Иван-чай хранился как можно дольше и сохранял целебные свойства, лучше всего его хранить при температуре +15 — +20. При этом влажность должна быть низкой и на заварку не должны попадать ультрафиолетовые лучи. Хранить рекомендуется в стеклянной или глиняной емкости, благодаря которой сохраняется вкус и аромат целебного напитка.

После встречи с президентом России.

Читать статью >>

До конца 2026 года компания планирует построить в области минимум 8 газозаправочных станций.

Читать статью >>

Такое количество проблемных домов, введенных единовременно, является рекордным для Новосибирска.

Читать статью >>

Данное решение отменил вышестоящий суд.

Читать статью >>

Дело в том, что мы оставили позади идеально ухоженный газон

(Фото: iStock/Getty Images)

У жителей Северной Америки давняя любовь к хрустящим травинкам и идеально ухоженным газонам, в которые мы их превращаем. Традиция аккуратного газона не является доморощенной: концепция была перевезена через Атлантику колонистами, которые содержали газоны в Европе еще в 17 или 18 веках. Этот рост стал одним из основных продуктов праздного класса, который упивался играми на лужайке, такими как крокет и теннис, и превратил его в символ статуса, поскольку привнесение аккуратности в хаос природы требовало глубоких карманов. Итак, началось не отставание от подстриженных Джонсов.

Хотя его подстриженные лезвия — мечта босоногого, а запах свежескошенного газона для многих может быть неотделим от ностальгии по лету, нетронутый газон сопряжен с целым рядом тяжелых воздействий на окружающую среду.

Удобрения и пестициды, которые мы наносим на газоны, могут создавать стоки, загрязняющие окружающие водоемы. В поверхностных водах, таких как озера и водохранилища, азот и фосфор, содержащиеся в этих продуктах, могут привести к удушающему кислороду, маскирующему свет чрезмерному росту водорослей и других растений. Монокультура, свободная от полевых цветов, кустарников, мертвой древесины и деревьев, также не идеальна для дикой природы. Он не дает ни убежища, ни питания для порхающих опылителей, таких как пчелы, бабочки и птицы, которые помогают растениям размножаться, создавая больше растительности — нашей пищи.

Для ухода за газонами также требуется огромное количество воды, что становится все более серьезной проблемой во время все более засушливого лета. И они вездесущи в Канаде: по данным Фонда Дэвида Сузуки, по всей стране около 6,2 миллиона газонов.

«[Мы выливаем] непристойное количество питьевой воды на наши газоны, чтобы они зеленели, потому что они не того вида», — говорит Джод Робертс, старший стратег Фонда. Он отмечает, что мятлик Кентукки, один из наиболее распространенных коммерчески доступных видов газонных трав в Северной Америке, является видом, завезенным колонистами.

В результате, говорит Робертс, наши газоны проводят большую часть лета на «жизнеобеспечении», темнея и умирая в разгар сезона, потому что трава не живет в своем идеальном климате.

Более зеленые пастбища

Есть признаки того, что мы проявляем больше интереса к нашим дворам и, по крайней мере, для некоторых, к тому, чтобы сделать их более разнообразными . Нехватка садовых принадлежностей в последние годы говорит об энтузиазме, который люди испытывают к садоводству в это время, возможно, за счет проводят гораздо больше времени в своих домах во время пандемии. А в связи с повышенным вниманием к окружающей среде, разнообразные садовые ландшафты, не ориентированные на газоны , также становятся трендами .

Робертс возглавляет проект Butterflyway Фонда Дэвида Судзуки, целью которого является привлечение сообществ к помощи в посадке более удобных для опылителей цветов, грядок и дорожек по всей Канаде. Весной 2020 года он увидел, что участие в программе увеличилось в геометрической прогрессии. «Я думаю, что мы находимся на пороге больших изменений в отношении газонов… рассматривая их как экосистему или среду обитания, а не просто газон, который имеет единственную полезность и является чем-то вроде экологической пустыни», — сказал он.

Выращивание местных растений — важный шаг в превращении наших дворов в живые экосистемы, поскольку они являются подходящим источником пищи для тварей и опылителей, которые называют их своим домом. Растения, как правило, легче растут в предназначенных для них условиях и требуют меньше ухода и ресурсов по мере прорастания.

Хотя многие кампании, пропагандирующие садоводство, благоприятное для опылителей, кажутся благонамеренными, непонимание важности места привело к провалу. В 2017 году в рамках кампании General Mills «Верните пчел» в США была распространена смесь семян полевых цветов, включая семена калифорнийского мака, который классифицируется как инвазивный вид в некоторых юго-восточных штатах, и незабудки, запрещенной в Массачусетсе и Коннектикуте. .

Чтобы лучше познакомиться с нашими задними дворами, отчасти нужно тщательно продумать, какие растения принять, а какие вырвать. No Mow May , кампания, созданная британской природоохранной организацией Plantlife и продвигаемая Фондом Дэвида Судзуки, призывает людей оставлять косилки запертыми до наступления весны. Идея состоит в том, чтобы дать растениям, часто считающимся сорняками, возможность расти, в том числе одному стойкому виду, который был бичом многих любителей газонов: яркому и многостороннему одуванчику.

«Исторически существует такое очернение одуванчиков, и это забавно, [учитывая] то, что европейцы привезли одуванчики, потому что они были лекарственными и полезными», — сказал Робертс. «Они ели зелень и заваривали чай».

Помимо того, что одуванчики добавляют желтизны ландшафту, одуванчики, как и их собратья-сорняки, лопух и клевер, своими сильными корнями могут разрыхлять чрезмерно уплотненную почву. Они также являются важным источником пищи для опылителей ранней весной, когда им относительно мало еды.

Изменение ландшафта

Ландшафтное решение, которое решает многие из этих проблем, — это ксеродизайн: ландшафтный дизайн с минимальным использованием воды. Для достижения этой цели садовники часто выбирают засухоустойчивые растения, а также местные виды, которые лучше приживаются в их дворах. По мнению сторонников рационального ландшафтного дизайна, ксеродизайн двора может сократить потребление воды на газоне наполовину .

Этот подход также может помочь уменьшить сток. «Чем естественнее этот ландшафт… тем больше вероятность того, что вода сможет впитаться в этот ландшафт [а не] устремиться и вызвать хаос в местном принимающем водоеме», — сказал Робертс.

Пассивный подход к нашим дворам может быть гораздо более экологичным. В своей соавторской книге «Реконструкция американского газона » заместитель декана Йельской школы окружающей среды Гордон Т. Гебаль выдвигает идею «лужайки свободы», которую мы не поливаем, а только время от времени косим и ухаживаем за ней. без пестицидов и удобрений.

«Газон рассчитан на то, чтобы хорошо себя чувствовать в условиях засухи, — сказал Гебале. «Трава сама по себе не имеет слишком много болезней. Пестициды, которые вы наносите, предназначены не для того, чтобы убить болезнь на траве — [они помещаются туда], чтобы убить сорняки. Есть некоторые животные, такие как личинки, кроты и т. это, и поэтому вы можете получить патогены насекомых или патогены млекопитающих, но на самом деле нет необходимости в пестициде от сорняков».

Конечно, для тех из нас, кто привык к традиционному газону, проще сказать, чем сделать, чтобы сорняки росли, особенно когда мы хотим произвести впечатление. Но Гебале объясняет, что устойчивость газонов означает, что они всегда рядом с реанимацией: «Если вы собираетесь продать свой дом или устроить свадьбу и хотите идеально зеленый газон, прекрасно, вы можете получить его в любое время. просто нужно — за три месяца до свадьбы — применить пестициды, удобрения и воду, и все будет отлично, как бы плохо оно ни выглядело в прошлом году».

Робертс признает, что многие все еще привязаны к обычному ухоженному газону. «Это источник статуса; если вы не следите за тем, чтобы ваш газон был безукоризненно подстрижен, то вы заброшенный сосед», — сказал он. Но он также видит, что происходит культурный сдвиг.

Робертс ссылается на меняющееся восприятие молочая, который до 2013 года был в списке ядовитых сорняков в Онтарио. Высокий полевой цветок, который цветет розовыми гроздьями, жизненно важен для основных путей миграции монархов, как в сельских, так и в городских районах. «Это важный источник пищи для видов бабочек, которым угрожает опасность», — сказал он. Кроме того, он указывает на ощутимый пример участия граждан: «В течение двух-трех лет мы увидели большой спрос со стороны отдельных лиц, а также групп, которые хотели посадить молочай, а затем мы увидели, что садовые центры и питомники начали поставить молочай на свои полки».

Возможно, нам нужно немного изменить контекст, чтобы полностью принять дикие стороны наших дворов. Гебале рассказывает историю жителя Джорджии Мюррея Блюма, который позволил своему двору разгуляться, чтобы поддержать виды насекомых, количество которых переживает тревожное сокращение. Соседи моментально возмутились тем, что участок почти в полгектара выделяется на фоне окружающей аккуратной зелени. Блюм смягчил эту проблему, повесив табличку о том, что его двор является птичьим заповедником, что уменьшило жалобы.

Наше влияние на ландшафты было огромным на протяжении тысячелетий, с тех пор как мы начали выращивать сельскохозяйственные культуры и формировать окружающую среду в соответствии со своими потребностями, постоянно меняя их направление. Робертс отметил, что любимые всеми бабочки-монархи никогда бы не добрались до Канады, если бы европейские поселенцы не расчистили массивные полосы леса, которые превратились в луга, на которых цвела молочая.

Несмотря на то, что мы сдвинулись далеко в сторону с нашими ландшафтами, это не значит, что мы не можем перестроиться, перестроиться и добиться большего, делая меньше. Кроме того, если идеальный газон сигнализирует о статусе, учтите, что разнообразный сад дает возможность выразить наш стиль, ценности, убеждения и многое другое. «В этом мире, где мы так много беспокоимся об экологических проблемах, здорово иметь что-то, что действительно находится под нашим контролем», — сказал Гебаль. «Думайте о своем доме, внутри и снаружи, как о месте, где вы можете выразить свое отношение к окружающей среде».

---

Кейтлин Столл-Паке — писатель и редактор из Монреаля, чьи работы публиковались в The Walrus, Globe and Mail, Elle Canada, enRoute, Canadian Geographic, Châtelaine и Xtra. Вы можете следить за Кейтлин в Instagram и Twitter @caitlinstallp.

Путеводитель по лемонграссу и его разнообразным применениям

Лемонграсс ( Cymbopogon citratus ) представляет собой кустарниковую траву с отчетливым лимонным ароматом и вкусом. Он произрастает в тропических регионах Азии и на Индийском субконтиненте. Его также относительно легко выращивать в домашнем саду, и это прекрасное растение для контейнеров.

Сушеный или свежий лемонграсс обычно используется для приготовления травяных чаев и других напитков. При приготовлении пищи с лемонграссом вы можете использовать свежие, сушеные или измельченные в порошок листья. Он популярен во многих азиатских кухнях и придает интригующий вкус супам и тушеным блюдам.

Эта трава имеет острый лимонный, травянистый и сладко-цветочный вкус, который хорошо сочетается как со сладкими, так и с острыми блюдами и напитками. Некоторые говорят, что его аромат напоминает цитронеллу. Это не случайно, потому что эти два растения тесно связаны между собой.

Лемонграсс и здоровье

В некоторых частях Индии лемонграсс считается важным растением в лечебной практике аюрведы для разума и тела. Он обычно используется для облегчения простуды и заложенности носа, и некоторые люди сравнивают его в этом отношении с имбирем. Интересно, что в штате Керала, Индия, название лемонграсса переводится как «кофе с сушеным имбирем».

Чай с лемонграссом

Один из наиболее распространенных способов использования лемонграсса — это тизаны, которые часто называют травяными чаями.

Свежий или сушеный лемонграсс можно заваривать или варить, чтобы приготовить травяной настой или отвар. Вы можете нарезать свежие листья или просто разломать сухие листья. Вообще говоря, примерно одна чайная ложка листьев лемонграсса на чашку кипятка является хорошим соотношением.

Лемонграсс также входит в состав многих травяных чаев. Он особенно популярен в смесях зеленого чая. Благодаря своим целебным свойствам он также содержится в чаях для детоксикации. Иногда вы даже можете найти его в американизированных смесях специй масала-чай, особенно в тех, которые содержат много имбиря.

Имеющиеся в продаже смеси травяных чаев, содержащие лемонграсс, включают Mighty Leaf’s Ginger Twist, Rishi Tea’s Turmeric Ginger Chai и Good Earth’s Ginseng Green Tea.

Вы также можете сделать свои собственные смеси травяных чаев в домашних условиях. Чай со льдом с лемонграссом и чай со льдом с лемонграссом и имбирем — отличные рецепты для начала. Чай со льдом и лемонграссом очень вкусен с персиковым нектаром или нарезанным огурцом. Чтобы приготовить успокаивающий горячий чай с лемонграссом, добавьте корень имбиря вместе с мятой, корицей или и тем, и другим.

Коктейли с лемонграссом

Лемонграсс также завоевывает известность в напитках для взрослых. Есть ряд рецептов коктейлей, которые обыгрывают его острый вкус. Коктейль Soho, например, сочетает траву с имбирем, мятой, джином и имбирным элем. Этот знаменитый дуэт лемонграсса и имбиря также можно использовать для создания удивительного настоя текилы.

Играя с рецептами травяных напитков, вы также обнаружите, что лемонграсс хорошо сочетается с кокосовым молоком, перцем чили, огурцом и грушей. Получайте удовольствие, используя охлажденный чай с лемонграссом или смешав его с другими ингредиентами. Свежие стебли лемонграсса можно даже использовать в качестве натуральной соломинки или палочки для размешивания напитков.

Ель / Диана Чиструга

Лемонграсс Фудс

Лемонграсс — популярная приправа для приготовления пищи, и она используется в самых разных кулинарных рецептах. Это распространено в азиатской кухне и чаще всего встречается в тайской кухне. Поскольку он довольно волокнистый и может быть даже древесным, лучше всего его измельчать. Как и в случае с лавровым листом, если вы используете более крупные кусочки, удалите их перед подачей на стол.

Лемонграсс — очень хорошее дополнение к курице и морепродуктам. Попробуйте его в таких рецептах, как жареный цыпленок с лемонграссом со сладким лаймовым соусом или пикантные тайские лимонно-лаймовые креветки.