Как высушить лавровый лист в домашних условиях: Как сушить лавровый лист – рецепт с фото в домашних условиях

Содержание

Как сушить лавровый лист в домашних условиях?


Сбор урожая

Сбор листьев начинается ранней по осени. Главная ценность лаврового листа — эфирные масла, которые накапливаются пре всего утром, а значит, и собирать приправу нужно в это эпоха суток. Лучше всего подходят однородные неповрежденные экземпляры. Нарушать листочки нужно аккуратно, чтобы не испортить их. К сбора урожая подходят деревья, которым больше 3 лет. Нежели больше лист, тем сильнее аромат и вкус у него.
Сбор листьев начинается вначале осени. Главная ценность лаврового листа — масла на эфирной основе, которые собираются более всего по утру, а это означает, и собирать приправу необходимо в это время суток. Намного лучше подойдут гомогенные неповрежденные экземпляры. Срывать листья необходимо бережно, чтобы не подпортить их. Для сбора урожая подойдут деревья, которым больше 3 лет. Чем больше лист, тем сильнее запах и вкус у него.

Альтернатива классическому методу

В квартире без большого свободного пространства вдобавок можно высушить лавровый лист. Для процедуры потребуется духовой шкаф. Температура должна составлять 40-45 градусов. Весь процесс распределяется раздельно:

  1. Подготовить противень, помыть его и просушить.
  2. Распределить лавровые листочки на всей площади противня, чтобы они безлюдный (=малолюдный) касались друг друга.
  3. Оставить их в духовке на 7-8 часов, же через 3-4 часа необходимо перевернуть листочки для равномерного распределения сушки.
  4. На лучшего притока воздуха лучше оставить дверцу духовки чуть(-чуть) открытой.

Этот метод требует особой внимательности. Нельзя благоволить, чтобы листья подгорели. На протяжении всего процесса ничего не поделаешь регулировать температуру.

Как размножать растение

В домашних условиях размножение лавра возможно провести:

  • при помощи семян;
  • делением куста;
  • черенкованием.

Семенной способ среди растениеводов используется реже, чем остальные. Это объясняется тем, что выращивая лавровый лист от семени до взрослого куста, можно потратить достаточно много времени. Хотя уход при таком способе размножения не считается затруднительным.

Размножение лавра черенками более распространенное. Проводить такую процедуру необходимо либо весной, либо летом. В качестве черенков использовать можно вызревшие, но еще не успевшие одревеснеть, побеги длиной от 6 до 8 см, примерно такие, как на фото. Необходимо, чтобы на каждом таком черенке было как минимум 2 междоузлия. Субстрат для посадки побегов лучше использовать из двух компонентов, которые нужно выложить в горшке слоями: 1 нижний – около 4-х см дерновой земли, 2 верхний – 2-3 см песка.

Для укоренения черенков им необходимо создать мини-тепличку и выдерживать температуру примерно в +16-+20 градусов. На протяжении всего периода укоренения побегов им необходим самый минимальный уход, включающий поливы и проветривания. При правильно созданных условиях, лавровый лист «приживется» уже через месяц, после чего побеги нужно будет распикировать в емкости побольше.

Рекомендуем прочесть: Засолила Грузди В Кастрюле Задавила Через Неделю Появилась Сверху Плесень Что Делать

Новейшие технологии

Сушкой лавровых листьев занимаются с античности. Способ, которым пользовались домохозяйки того времени, проверен годами. Впрочем прогресс предоставляет человеку оборудование, упрощающее определенные вещи и процессы. Дегидратор — это техника для сушки фруктов, овощей, трав и др. Он одинаково убирает влагу из предметов. Его также применяют для сушки лаврушки:

  1. Аппарат подогреть до температуры 35-45 градусов.
  2. Вымыть листья под холодной водичкой, разместить их на полотенце или ткани и дать им просохнуть.
  3. В лотки дегидратора поместить в 1 слой все листы на 2-4 часа.

Необходимо хоть иногда проверять состояние лаврушки. Будет не лишним подойти к изучению инструкции к оборудованию. Там расписаны подробнее действия при просушке.

Сушкой лавровых листьев занимаются с древности. По-свойски, которым пользовались хозяйки того времени, проверен годами. Впрочем прогресс предоставляет человеку оборудование, упрощающее некоторые вещи и процессы. Обезвоживатель — это техника для сушки фруктов, овощей, трав и пр. Дьявол равномерно удаляет влагу из предметов. Его также используют интересах сушки лаврушки:

  1. Аппарат разогреть до температуры 35-45 градусов.
  2. Прополоскать листочки под холодной водой, расположить их на ширинка или ткани и дать им высохнуть.
  3. В лотки дегидратора втиснуть в 1 слой все листья на 2-4 часа.

Следует циклично проверять состояние лаврушки. Не лишним будет изучить инструкцию к оборудованию. Тама расписаны в подробностях действия при просушке.

Полезные советы

  1. Разве что в рецепте указаны свежие листья, а под рукой есть лишь сушенные, их можно использовать, но с учетом того, чисто сухие травы имеют более сильный вкус, поэтому их нужно отсоединять в меньшей дозировке.
  2. Хранить лаврушку следует в герметичном материале (тара или пакет с застежкой).
  3. Нельзя допускать попадания прямых солнечных лучей, оптимальная ликвидус хранения составляет 20-25 градусов.
  4. Солнечный свет не идет для просушки, потому что под ним листья становятся бурыми, покрываются пятнами и ожогами, а равным образом теряется значительная часть эфирных масел.
  5. Народный метод просушки лаврового листа являются самым лучшим. За версту не у всех хозяек есть специальное оборудование.

При соблюдении условий хранения, лавровые листья сохраняют домашние свойства до двух лет, однако лучше всего комплектовать запасы лаврушки через год. Как правило, у хозяек буква приправа долго не хранится, так как она используется близ готовке многих блюд.

Ценные рекомендации

Сбор лаврового листа

Качественный засушенный лист запросто установить: на ощупь он похож на тонкий картон. До сушки цвет темно-зеленый, после — ближе к оливковому. Когда лавровый лист начинает разламываться, ломаться, покрывается налетом или становится мягким, значит — он испортился, и его нельзя применять в приготовлении еды.

Сушить лаврушку можно аналогичными способами, что и прочие травы. Однако имеется несколько невидимых моментов, которые главное не забыть учесть во время процедуры.

  1. Помещение, где проходит конкретно сушка, должно быть изолировано от чужих ароматов, так как лавровые листы обладают свойством впитывать находящиеся вокруг ароматы. Это в любом случае может отразиться на будущем запахе и вкусе.
  2. Перед сушкой все листья тщательно ополаскиваются в водной массе. Лаврушка раскладуется на поверхности с прекрасной вентиляцией (к примеру, сетка).
  3. На листья не должны падать лучи солнца.
  4. Экономить не нужно на площади распределения: все листья лежат, не касаясь друг друга. В другом случае, они будут залеживаться, образуется сырость, которая приводит к гниению листвы.
  5. В этом положении они находятся 12-15 дней. За данный этап их нужно 1 раз перевернуть, чтобы влага одинаково испарялась.

После сушки большинство трав теряет масла на эфирной основе, впрочем лаврушка считается исключением. Запах остается таким же сочным. Популярно заблуждение, что наличие даже короткой ветки на листе может радикально скорректировать вкусовые чувства. В действительности, все равно.

Для просушки лаврового листа необходима темная, отлично проветриваемая комната. Для такой задачи отлично подойдёт чердачный этаж. Если его нет, можно расположить полотно с листьями в тени каждой из комнат. Однако здесь главное предусмотреть, что тени меняют собственное расположение. Нужно перемещать лаврушку, чтобы свет солнца не обжог ее.

Собирают лавровый лист в начале осени, преимущественно в утренние часы, в это время в них накапливается больше всего эфирных масел. Срывают их осторожно, чтобы не повредить. Считается, что наиболее яркий аромат выделяют самые большие листья. Для сбора пригодны деревья, достигшие трехлетнего возраста.

Специфический аромат лавру придает эфирное (лавровое) масло, на основе которого готовят различные кремы и антибактериальное мыло. В состав лаврового листа в большом количестве входят дубильные (вяжущие) вещества, валериановая, капроновая и уксусная кислоты и фитонциды, вещества, обладающие антисептическим действием.

Хорошо просушенный лавр по качеству напоминает тонкий картон, листок становится жестким и меняет цвет с темно-зеленого на оливковый. Если листовая пластина начнет разламываться, крошиться, станет вновь мягкой или покроется бурым налетом, это значит, что он уже не пригоден к использованию.

Сушить «Лаврушку» можно также, как и любые другие растения. Чтобы специя не испортилась и сохранила свои неповторимые свойства, нужно знать, как правильно сушить лавровый лист. Правильно просушенные листики не имеют «ожогов» — пятен, возникающих при прямом попадании солнца, выделяют яркий, характерный аромат.

мытье лаврового листа

Перед началом процедуры листки тщательно ополаскивают. Важно знать, что лавр впитывает все запахи, которые его окружают. Поэтому сушить пряность нужно там, где нет источников посторонних запахов.

Сушка лавровых листьев

Раскладывают лавровый лист на воздухопроницаемой поверхности – сетке или решетке, в таком месте куда не проникают прямые солнечные лучи. Листочки раскладываются свободно, не прилегая друг к другу. Это позволит избежать залёживания, и как следствие, сырости и гниения. Выдерживать их таким образом рекомендуется 10-15 дней, за это время лавровый лист один раз переворачивают, чтобы влага равномерно испарялась с двух сторон.

Известно, что при сушке большая честь эфирных масел улетучивается, но в случае с лавровым листом это не так страшно. Даже при значительном испарении лаврового масла, аромат остается сильным. Нет особенной разницы и в том, как сушить лавровый лист, на ветке

Сушка лавровых веток

или по отдельности. Эта специя в любом виде сохранит свои достоинства.

Правильно подобранная посуда продлит срок хранения:

  • Емкость для содержания листа должна плотно закрываться и не пропускать влагу. Наиболее подходящей тарой станет стеклянная банка, жестяная коробка с крышкой или пластиковый контейнер.
  • Лавровый лист — приправа с очень сильным ароматом. Устойчивый запах проникает во все продукты, листья лавра также активно впитывают другие посторонние запахи, что понижает качество приправы. Посуда с листьями должна герметично закрываться.

Подходящее место для размещения тары с пахучими приправами способствует сохранению аромата:

  • Тару с сухим растением нужно защитить от попадания света. Для этого достаточно разместить емкость в кухонном шкафу с закрытыми дверцами или изначально сложить продукт в светонепроницаемую посуду.
  • Специи не любят резких перепадов температур, поэтому на подоконнике или рядом с плитой их держать не стоит. Подходящим местом станет кладовка или шкафчик.

Диапазон температуры для содержания лавра в подходящей таре достаточно велик. Важным условием является не допускание частых температурных колебаний. Идеальной для хранения считается температура 15… 20 °C.

Срок годности

Чаще всего производители указывают срок хранения 1 или 2 года. Это рекомендуемый срок сбережения, по истечении которого свойства специи начинают снижаться. Вред здоровью это не нанесет, но замечательная приправа начнет превращаться в обычную сухую траву. Срок годности лаврового листа напрямую зависит от места и условий хранения.

Помещения для оптового хранения и фасовки лаврового листа должны соответствовать санитарным нормам, чтобы не допустить порчи продукта.

Согласно установленным государственным стандартам лавровый лист фасуют в бумажные упаковки весом 10 г, 25 г и 250 г.

На каждой упаковке указывают краткую информацию о продукте:

  1. Название производителя.
  2. Наименование продукта.
  3. Массу нетто
  4. Номер фасовщика.
  5. Дату расфасовки.
  6. Цену товара.
  • Каждая пачка тщательно заклеивается и помещается в тканевые мешки или картонные ящики для хранения и транспортировки.
  • Транспортировка лаврового листа осуществляется любым видом транспорта при условии соблюдения санитарных норм перевозки и условий хранения.

Не составит большого труда заготовка и сушка лавровых листьев в домашних условиях.

Когда собирают

Максимальная концентрация эфирных масел в листьях лавра наступает в период с ноября по февраль. Собранные в это время листья обладают сильным ароматом и делают вкус кулинарных блюд яркими и неповторимыми.

Сушить листья лавра можно вместе с веткой, отбирая целые и не поврежденные экземпляры. Перед сушкой листья аккуратно промывают и выкладывают тонким слоем на подготовленную поверхность в один ряд, избегая нагромождения.

Если есть возможность, то лучше сушить листья на свежем воздухе.

  • Чаще всего сушат лавр в хорошо проветриваемом сухом помещении в течение 2 недель, периодически перемешивая листочки. Поверхность для качественной сушки должна хорошо пропускать воздух. Для этой цели подходит решетка или деревянный поддон.
  • В условиях квартиры для просушивания подойдет духовка. Листья распределить на противне так, чтобы они не соприкасались. Температура не должна превышать 45 °C, дверцу оставить открытой для обеспечения притока воздуха. Лавровые листья нужно перевернуть через 4 часа и сушить еще столько же.
  • Можно применить ускоренный метод просушки в микроволновой печи. Промытые листья промокнуть бумажной салфеткой и выложить между двумя слоями тонкой хлопчатобумажной ткани на огнеупорную тарелку. Поместить блюдо в СВЧ, установить мощность 200 Вт и таймер на 2 минуты. Затем перевернуть листья и выдержать на указанной мощности еще 2 минуты. Следить, чтобы пряная специя не начала гореть. При необходимости процедуру можно повторить.

Условия хранения веточек лавра такие же, как и для листьев. Длинные побеги сложно уложить в маленькую емкость, не сломав. Поэтому тарой для сбережения листьев на ветках послужит непрозрачный полиэтиленовый пакет для пищевых продуктов с застежкой.

Тара/упаковка

Купленный в магазине лавровый лист нельзя долго хранить в бумажной упаковке, так как происходит переувлажнение приправы и начинают смешиваться запахи. Листья нужно извлечь из упаковки сухими руками и поместить в стеклянную банку или пластиковый судок.

Место хранения

Сухой лавровый лист, помещенный в плотно закрытую посуду, хорошо хранится в холодильнике. Емкость с пряной специей размещают на полках дверцы или в нижнем отделе для хранения овощей.

Свежий лист лавра, упакованный и помещенный в морозильную камеру, долго сохраняет цвет и аромат листьев. После разморозки растение выглядит свежим, а эфирные масла распространяют сильный аромат.

Некислый засушенный лист легко определить: на ощупь он похож сверху тонкий картон. До сушки цвет темно-зеленый, следом — ближе к оливковому. Когда лавровый лист начинает раздробляться, ломаться, покрывается налетом или становится мягким, значит — дьявол испортился, и его нельзя использовать в приготовлении еды.

Просушивать лаврушку можно такими же способами, что и другие травы. Все же есть несколько нюансов, которые важно учитывать во пора процедуры.

  1. Помещение, где проходит непосредственно сушка, должно находиться (в присуствии) изолировано от посторонних запахов, так как лавровые листы имеют лиофильность впитывать окружающие ароматы. Это может сказаться на будущем запахе и вкусе.
  2. Вперед сушкой все листья тщательно ополаскиваются в воде. Лаврушка раскладывается в поверхности с хорошей вентиляцией (например, сетка).
  3. На листья приставки не- должны падать солнечные лучи.
  4. Не стоит экономить получай площади распределения: все листочки лежат, не касаясь ведет дружбу) друга. В противном случае, они будут залеживаться, образуется мокрота, которая приводит к гниению листвы.
  5. В таком положении они находятся 12-15 дней. После этот период их необходимо 1 раз перевернуть, чтобы сырь равномерно испарялась.

Замена традиционному способу

Сушка лаврового листа в духовке

Если нет возможности высушить лавровый лист на улице, можно это сделать и в условиях квартиры. Для этого понадобится духовка. Оптимальная температура для сушки лаврового листа 35-45 градусов.

Листочки раскладываются на сухом противне, важно, чтобы они не прилегали друг к другу и помещаются в духовку на 6-8 часов. Дверцу духовки можно оставить открытой, таким образом будет обеспечен приток воздуха. Через 3-4 часа листики переворачивают на другую сторону.

Сушка лавровых листьев в духовке требует определенной бдительности. Чтобы листочки не подгорали, следует тщательно регулировать температуру.

Для этих же целей подойдет и СВЧ-печь. Листья промывают, обсушивают салфеткой

Лавровые листья на салфетке

, затем выкладывают между двух слоев хлопчатобумажной ткани и в таком виде помещают на тарелку. Сушится лавровый лист при мощности 200 Вт, 2-3 минуты. При необходимости это время можно продлить, но при этом важно следить за тем, чтобы пряность не начала гореть, как и в случае с духовкой.

В квартире без свободного открытого пространства также можно высушить лавровый лист. Для процедуры потребуется духовая печь. Температура должна составлять 40-45 градусов. Общий процесс делится в несколько этапов:

    Сбор лаврового листа.

  1. Приготовить противень, вымыть его и высушить.
  2. Расположить лавровые листья на всей территории противня, чтобы они не касались друг друга.
  3. Оставить их в духовке на 7-8 часов, но через 3-4 часа нужно перевернуть листья для одинакового распределения сушки.
  4. Для лучшего воздушного притока оставить лучше дверь духовки чуть-чуть открытой.
  5. РАЗМНОЖАЕМ лавровый лист черенкованием.

Данный метод просит особенной внимательности. Нельзя допустить, чтобы листы подгорели. В течение всего процесса нужно менять температуру.

Описание и особенности

В естественной среде лавр способен произрастать, достигая высоты от 10 до 18 метров. В домашних же условиях благородный лавровый куст может вырасти всего на высоту от 1,5 до 2-х метров, став, в первую очередь, декоративным дополнением интерьера. Род этих растений состоит всего из двух представителей – Канарский и Благородный.

Рекомендуем прочесть: Как Переложить Соленые Грибы Из Малированной Кастрюли В Стерилизованные Банкино Закрутить Под Металлические Крышки

И чаще всего в домах и квартирах встречается второй вид, который представлен на фото. Как можно увидеть, Благородный лавр – это кустарник с голыми ветвями, на которых произрастает листва. Каждый лист в длину достигает около 10 см, по ширине – от 3 до 4-х см, и имеет продолговатую форму и глянцевую поверхность.

Цветет это растение в домашних условиях, как правило, в середине весны (апрель или май) мелкими цветами желтого окраса.

Способы сушки и заготовки лаврового листа. Откуда берётся лаврушка? Сейчас покажу

Лавровый лист – это собирательное название листьев вечнозеленого субтропического кустарника, который произрастает в Албании, во Франции, Португалии, Греции, Испании и прочих теплых странах с приморским климатом. По древнегреческой легенде красавица Дафна попросила Зевса помочь ей спрятаться от преследований влюбленного Аполлона, на чьи пылкие признания она не отвечала взаимностью. Зевс в ответ превратил её в красивое и ароматное деревце, листья которого многие века применяются кулинарами различных стран при приготовлении разных блюд, для придания им неповторимого аромата и вкуса.

Научное название растения – Laurus nobilis L. либо Лавр благородный. Являясь реликтовым растением, которое произрастало так же в третичном периоде, лавр живет в природе до 400 лет. Трепетное отношение к лавру греков и римлян, а так же античная традиция возлагать на голову победителей лавровый венок обнаружила собственные отголоски и в настоящее время, ведь привычное для нас слово «лауреат» обозначает именно «увенчанный лавром». Ствол лавра с гладкой темно-серой корой, а густоветвистую крону составляют темно-зеленые, кожистые, простые, жесткие, очередные, голые, цельнокрайние листья, обычно имеющие овальную либо ланцетовидную форму. Сверху листья темно-зеленые, снизу же их цвет несколько светлее.

Характерный вкус лаврового листа получается благодаря содержащимся в нем эфирным маслам, горечи и дубильным веществам. Из-за этого у лаврового листа горьковатый вкус и слабоароматный пряный запах. Листья лавра собирают в ноябре-феврале, после этого их высушивают в тени, выкладывая на сушилку тонким слоем. Качественный лавровый лист должен быть правильно высушенным, при этом листья остаются целыми, упругими и становятся светло-зеленого цвета. Возникновение сероватого налета на лавровом листе недопустимо, так как это говорит о неправильном процессе сушки. В норме же, при соблюдении всех правил высушивания, лавровый лист совершенно сохраняет собственные полезные свойства и после сушки, в отличие от многих прочих растений. Высушенный лавровый лист хранят в защищенном от света воздухонепроницаемом контейнере либо в закрытой упаковке.

При правильном хранении лавровый лист сохраняет собственные ароматные и вкусовые качества до двух лет. При этом сохраняется светло-зеленый либо оливковый цвет листьев. Если же лавровый лист потемнел и приобрел коричневатый оттенок, то это говорит о его долгом хранении и снижении вкусовых качеств. Так как горечь лаврового листа довольно специфическая, опытные кулинары рекомендуют применять эту приправу в весьма умеренном количестве. Чтобы лавровый лист не испортил блюдо сильной горечью, его закладывают в блюдо практически перед его готовностью на 10-15 минут, а после этого вынимают. Лавровый лист может использоваться как целиком, так и в виде порошка.

Применяют лавровый лист при приготовлении кислых блюд, борщей, супов, жарении мяса, варке рыбы, тушении грибов. Особенно нередко применяется лавровый лист при консервации овощей. Неплохой вкус придает лавровый лист маринадам, соусам, гуляшам, студню. При консервации на одну банку не стоит класть больше одного – двух средних лавровых листиков. Используют лавровый лист для засолки сельди и при квашении овощей. Полезными свойствами лаврового листа является то, что он возбуждает аппетит и способствует пищеварению. Помимо этого лавровый лист содержит фитонциды, что положительно сказывается на состоянии иммунной системы.

Лавровый лист активно применяется в народной медицине для очистки организма, выведения из него шлаков и солей. Благодаря такой очистке, самочувствие человека улучшается, а хроническая усталость отступает. Настой лаврового листа помогает избавиться от боли в суставах и сильно улучшает самочувствие человека при сахарном диабете. Благодаря содержанию значительного количества дубильных веществ, лавровый лист помогает избавиться от повышенной потливости ног. Для этого два-три раза в неделю делают ванночки с добавлением настоя лаврового листа. Считается, что ароматические вещества, которые содержатся в лавровом листе, подавляют развитие даже туберкулезной палочки. Аромат лаврового листа помогает бороться с молью, различными вредными насекомыми. Довольно нередко хозяйки добавляют лавровый лист в банки с крупами либо другими продуктами питания, что обеспечивает уберечь их от насекомых-вредителей.

Сем. Лавровые
Lauras nobilis

Лавр благородный  - вечнозелёное дерево. Мощная раскидистая крона усыпана жёсткой ароматной листвой. Высокие стволы отливают матовым блеском серо-зелёной гладкой коры.

Но лавр очень часто встречается и в виде кустарника. Это во многом обусловлено условиями произрастания и обрезкой.

Массовое цветение лавра начинается в мае; цветки у него бело-жёлтые, очень душистые. Осенью на женских экземплярах (лавр - двудомное растение) созревают плоды - овальные костянки чёрного цвета, быстро теряющие всхожесть.

Поэтому лавр летом размножают отводками и одревесневшими черенками. В первые 2–3 года он растёт медленно, с 4–5 лет - быстрее. Выдерживает понижение температуры до -13°С, а при -15°С подмерзают верхушки молодых побегов.

На родине, в Средиземноморье, лавр является одной из лесообразующих пород в маквисе (тип вечнозелёной, жестколистной растительности Средиземноморья).

Здесь, в Крыму , лавр вместе с кипарисом и дубом каменным составляет основной фон вечнозелёных насаждений, придавая курортам Южного берега Крыма средиземноморский колорит.

Культура лавра известна с глубокой древности: и греки Эллады, и Римская империя, и вся южная Европа эпохи возрождения широчайшим образом использовали пластичную культуру в садово-парковом искусстве: долговечен, неприхотлив, декоративен весь год, прекрасно поддаётся стрижке, имеет множество форм. В Греции лавр до сих пор называют любимцем богов и кулинаров.

Эллины посвящали лавр богу Аполлону - богу Солнцу, покровителю Победы и искусств. Его изображали в лавровом венке, лавр высаживали около святилищ, а жрецы храмов Аполлона носили венки из лавра, как отличительный знак своей принадлежности. Лавровая ветвь считалась символом мужества и мастерства. Поэтому ветвью лавра или венком из листьев украшали победителей в битвах и турнирах, учёных, поэтов и художников. И в наши дни с лавром связаны слова «лауреат» - «увенчанный лавром», и «бакалавр» - от латинского bacca laureus - ягода лавра, а также известное выражение «почивать на лаврах».

Помимо высоких декоративных качеств лавр является ценным пищевкусовым растением, великолепной технической, эфиромасличной и лекарственной культурой.

В качестве пряности листья лавра используются более 2000 лет.

Собирают листья лавра с декабря - всю зиму. В это время лист накапливает максимальное количество ароматических веществ. Берут зрелые жёсткие 2-хлетние и старше листья. Молодая мягкая листва - ядовита. На промышленных плантациях собирают до 30 центнеров с 1 га (в расчёте на сухой вес). На Украине промышленно лавр выращивают в небольшом количестве некоторые отдельные хозяйства Южного берега Крыма.

Из плодов получают жирное масло, применяемое в фармакопее, парфюмерном и мыловаренном производствах.

Древесина лавра - светлая и ароматная, очень хорошо полируется, ценится в токарных изделиях и краснодеревщиками - в изготовлении мебели.

Все части растения в той или иной мере содержат летучие соединения, терпены, и поэтому лавр ценен в санитарно-гигиеническом отношении: его запах не переносят мухи, москиты, комары.

Душистые цветки лавра - прекрасные медоносы, но этот мёд коварен. Он едва не погубил солдат Помпея Великого, свалив с ног целый легион «железных» римлян - его называют «пьяный мёд» - в больших количествах вызывает головокружение и состояние опьянения.

Ну а консервная промышленность без лаврового листа вообще немыслима. Качественный лавровый лист не имеет листовых черешков, а его окраска должна быть светло-зелёной, но не бурой, и тем более не тёмно-коричневой.

Поэтому севернее зоны субтропиков деревца лавра благородного часто выращивают как комнатное растение. Придавай путём стрижки желаемую форму, используют для украшения внутренних помещений зданий.

В культуре на Южном берегу Крыма можно встретить многие декоративные формы лавра благородного:

  • «Angustifolia» - узколистная;
  • «Eriobotryfolia» - мушмулолистная, листья ланцетные, похожие на листья мушмулы японской;
  • «Flavo-virens» - жёлто-зелёная, листья желтовато-зелёные;
  • «Ligustrifolia» - бирючинолистная;
  • «Macrocarpa» - крупноплодная;
  • «Microcarpa» - мелкоплодная;
  • «Multiflora» - многоцветковая;
  • «Salicifolia» - иволистная;
  • «Olivaeformis» - плоды до 2 см и более, похожие на плоды маслины;
  • «Undulata» - листья продолговато-ланцетные, сильно волнистые по краю.

В Никитском ботаническом саду  - с момента его основания и тут есть целые рощи, в которых в прохладную апрельскую погоду хорошо ощутим знакомый лавровый аромат.

Календула (ноготки) – цветок, который выделяется среди других своей яркой окраской. Невысокие кустики с нежными оранжевыми соцветиями можно встретить на обочине дороги, на лугу, в палисаднике рядом с домом или даже на грядках с овощами. Календула настолько широко распространена в наших краях, что кажется – она росла здесь всегда. Об интересных декоративных сортах календулы, а также об использовании календулы в кулинарии и медицине читайте в нашей статье.

Думаю, многие согласятся, что ветер хорошо нами воспринимается только в романтическом аспекте: мы сидим в уютном тёплом доме, а за окном бушует ветер… На самом деле, ветер, гуляющий по нашим участкам, это проблема и ничего в нём хорошего нет. Создавая ветрозащитные полосы с помощью растений, мы разбиваем сильный ветер на несколько слабых потоков и значительно ослабляем его разрушительную силу. О том, как защитить участок от ветра, пойдет речь в этой статье.

Современные папоротники – это те редкие растения древности, которые, несмотря на прошедшее время и всевозможные катаклизмы, не только выжили, но и во многом смогли сохранить свой прежний облик. В комнатном формате, конечно, не удаётся вырастить любой из представителей папоротников, но некоторые виды успешно приспособились к жизни и в помещениях. Они великолепно смотрятся как одиночные растения или украшают собой группу декоративно лиственных цветов.

Плов с тыквой и мясом – азербайджанский плов, который по способу приготовления отличается от традиционного восточного плова. Все ингредиенты для этого рецепта готовят по отдельности. Рис варят с топлёным маслом, шафраном и куркумой. Мясо обжаривают отдельно до золотистой корочки, ломтики тыквы также. Отдельно готовят лук с морковкой. Затем все укладывают слоями в казан или толстостенную кастрюлю, вливают немного воды или бульона и томят на маленьком огне примерно полчаса.

Базилик – замечательная универсальная приправа к мясу, рыбе, супам и свежим салатам – хорошо известен всем любителям кавказской и итальянской кухни. Однако при более внимательном рассмотрении зелень базилик оказывается растением удивительно разносторонним. Вот уже несколько сезонов наша семья с удовольствием пьет ароматный базиликовый чай. На клумбе с многолетниками и в вазонах с однолетними цветами яркому пряному растению также нашлось достойное место.

Туя или можжевельник – что лучше? Такой вопрос иногда можно услышать в садовых центрах и на рынке, где продают эти растения. Он, конечно, не совсем корректный и правильный. Ну, всё равно, что спросить, что лучше – ночь или день? Кофе или чай? Женщина или мужчина? Наверняка, у каждого будет свой ответ и своё мнение. И всё же… А что, если подойти не предвзято и попытаться сравнить можжевельник и тую по определённым объективным параметрам? Давайте попробуем.

Рыжий крем-суп из цветной капусты с хрустящим копченым беконом – вкусный, нежный и кремовый суп, который понравится и взрослым, и детям. Если готовите блюдо для всей семьи, включая малышей, то не добавляйте много специй, хотя многие современные дети совсем не против пряных ароматов. Бекон для подачи можно приготовить по-разному – обжарить на сковороде, как в этом рецепте, или запекать в духовом шкафу на пергаменте примерно 20 минут при температуре 180 градусов.

Для кого-то время посева семян на рассаду – это долгожданные и приятные хлопоты, для кого-то – тяжёлая необходимость, а кто-то задумывается о том, не проще ли купить готовую рассаду на рынке или у знакомых? Как бы там ни было, даже если вы отказались от выращивания овощных культур, наверняка, кое-что вам всё-равно сеять придётся. Это и цветы, и многолетники, хвойные растения и многое другое. Рассада остаётся рассадой, независимо от того, что вы сеете.

Любительница влажного воздуха и одна из самых компактных и редких орхидей пафиния для большинства орхидееводов является настоящей звездой. Ее цветение редко длится дольше недели, но это бывает незабываемое зрелище. Необычные полосатые узоры на огромных цветках скромной орхидеи хочется рассматривать бесконечно. В комнатной культуре пафинию справедливо зачисляют в ряды сложных в выращивании видов. Она стала модной только с распространением интерьерных террариумов.

Мармелад из тыквы с имбирём – согревающая сладость, которую можно готовить почти круглый год. Тыква хранится долго – иногда мне удаётся сберечь несколько овощей до лета, свежий имбирь и лимоны всегда доступны в наше время. Лимон можно заменить лаймом или апельсином, чтобы получить различные вкусы – разнообразие в сладостях всегда приятно. Готовый мармелад раскладывают в сухие банки, он может храниться при комнатной температуре, но всегда полезнее готовить свежие продукты.

В 2014-м японская компания «Takii seed» представила петунию с поражающей воображение окраской лепестков – лососево-оранжевую. По ассоциациям с яркими красками южного закатного неба, уникальный гибрид получил название African Sunset («Африканский закат»). Надо ли говорить, что эта петуния моментально покорила сердца садоводов и пользовалась огромным спросом. Но в последние два года диковинка неожиданно пропала с витрин магазинов. Куда изчезла оранжевая петуния?

В нашей семье сладкий перец любят, поэтому и высаживаем его каждый год. Большинство сортов, которые я выращиваю, проверены мною на протяжении не одного сезона, их я культивирую постоянно. А еще каждый год стараюсь попробовать что-то новенькое. Перец – растение теплолюбивое и достаточно прихотливое. О сортовых и гибридных разновидностях вкусного и урожайного сладкого перца, который хорошо у меня растет, и пойдет речь далее. Я проживаю в средней полосе России.

Мясные котлеты с брокколи в соусе бешамель – отличная идея для быстрого обеда или ужина. Начните с приготовления фарша, одновременно нагрейте до кипения 2 литра воды, чтобы бланшировать брокколи. К моменту, когда котлеты обжарятся, будет готова и капуста. Останется собрать продукты в сковороде, заправить соусом и довести до готовности. Брокколи нужно готовить быстро, чтобы сохранить яркий зелёный цвет, который при долгой варке или блекнет, или капуста становится бурой.

Домашнее цветоводство – не только увлекательный процесс, но и весьма хлопотное хобби. И, как правило, чем больше опыта у цветовода, тем здоровее выглядят его растения. А что делать тем, кто не имеет опыта, но хочет иметь дома комнатные растения – не вытянувшиеся чахлые экземпляры, а красивые и здоровые, не вызывающие чувство вины своим угасанием? Для новичков и цветоводов, не обременённых большим стажем, расскажу об основных ошибках, которые легко избежать.

Пышные сырники на сковороде с бананово-яблочным конфитюром – ещё один рецепт всеми любимого блюда. Чтобы сырники не опадали после приготовления, запомните несколько простых правил. Во-первых, только свежий и сухой творог, во-вторых, никаких разрыхлителей и соды, в-третьих, густота теста – из него можно лепить, оно не тугое, но податливое. Хорошее тесто с малым количеством муки получится только из хорошего творога, а тут снова смотрите пункт «во-первых».


Собирают лавровый лист в начале осени, преимущественно в утренние часы, в это время в них накапливается больше всего эфирных масел. Срывают их осторожно, чтобы не повредить. Считается, что наиболее яркий аромат выделяют самые большие листья. Для сбора пригодны деревья, достигшие трехлетнего возраста.

Специфический аромат лавру придает эфирное (лавровое) масло, на основе которого готовят различные кремы и антибактериальное мыло. В состав лаврового листа в большом количестве входят дубильные (вяжущие) вещества, валериановая, капроновая и уксусная кислоты и фитонциды, вещества, обладающие антисептическим действием. Лавровый лист, применяемый в пищевых продуктах, способствует пищеварению и улучшает аппетит. Перед тем как сушить лавровый лист самостоятельно, стоит узнать о некоторых особенностях этого процесса.


Собирают лавровый лист в начале осени, преимущественно в утренние часы, в это время в них накапливается больше всего эфирных масел. Срывают их осторожно, чтобы не повредить. Считается, что наиболее яркий аромат выделяют самые большие листья. Для сбора пригодны деревья, достигшие трехлетнего возраста.

Специфический аромат лавру придает эфирное (лавровое) масло, на основе которого готовят различные кремы и антибактериальное мыло. В состав лаврового листа в большом количестве входят дубильные (вяжущие) вещества, валериановая, капроновая и уксусная кислоты и фитонциды, вещества, обладающие антисептическим действием. Лавровый лист, применяемый в пищевых продуктах, способствует пищеварению и улучшает аппетит. Перед тем как сушить лавровый лист самостоятельно, стоит узнать о некоторых особенностях этого процесса.

Как сушить лавровый лист в домашних условиях

Хорошо просушенный лавр по качеству напоминает тонкий картон, листок становится жестким и меняет цвет с темно-зеленого на оливковый.
Если листовая пластина начнет разламываться, крошиться, станет вновь мягкой или покроется бурым налетом, это значит, что он уже не пригоден к использованию.

Сушить «Лаврушку» можно также, как и любые другие растения. Чтобы специя не испортилась и сохранила свои неповторимые свойства, нужно знать, как правильно сушить лавровый лист. Правильно просушенные листики не имеют «ожогов» – пятен, возникающих при прямом попадании солнца, выделяют яркий, характерный аромат.


Перед началом процедуры листки тщательно ополаскивают. Важно знать, что лавр впитывает все запахи, которые его окружают. Поэтому сушить пряность нужно там, где нет источников посторонних запахов.


Раскладывают лавровый лист на воздухопроницаемой поверхности – сетке или решетке, в таком месте куда не проникают прямые солнечные лучи. Листочки раскладываются свободно, не прилегая друг к другу. Это позволит избежать залёживания, и как следствие, сырости и гниения. Выдерживать их таким образом рекомендуется 10-15 дней, за это время лавровый лист один раз переворачивают, чтобы влага равномерно испарялась с двух сторон.

Известно, что при сушке большая честь эфирных масел улетучивается, но в случае с лавровым листом это не так страшно. Даже при значительном испарении лаврового масла, аромат остается сильным. Нет особенной разницы и в том, как сушить лавровый лист, на ветке или по отдельности. Эта специя в любом виде сохранит свои достоинства.

Альтернативные способы сушки


Если нет возможности высушить лавровый лист на улице, можно это сделать и в условиях квартиры. Для этого понадобится духовка. Оптимальная температура для сушки лаврового листа 35-45 градусов.
Листочки раскладываются на сухом противне, важно, чтобы они не прилегали друг к другу и помещаются в духовку на 6-8 часов. Дверцу духовки можно оставить открытой, таким образом будет обеспечен приток воздуха. Через 3-4 часа листики переворачивают на другую сторону.

Сушка лавровых листьев в духовке требует определенной бдительности. Чтобы листочки не подгорали, следует тщательно регулировать температуру.

Для этих же целей подойдет и СВЧ-печь. Листья промывают, обсушивают салфеткой

Затем выкладывают между двух слоев хлопчатобумажной ткани и в таком виде помещают на тарелку. Сушится лавровый лист при мощности 200 Вт, 2-3 минуты. При необходимости это время можно продлить, но при этом важно следить за тем, чтобы пряность не начала гореть, как и в случае с духовкой.

Обращаем ваше внимание на то, что данный интернет-сайт носит исключительно информационный характер.

При применении лаврового листа, необходимо проконсультироваться со специалистом (врачом).

Имеются противопоказания при использовании лаврового листа: беременность и лактация у женщин, острая форма заболевания почек, печени и сердца, язвенная болезнь желудка и 12-типерстной кишки, аллергическая реакция на лавровый лист, тяжелая степень сахарного диабета и др.

Вконтакте

Одноклассники

С детства в блюдах, приготовленных мамами, можно было увидеть лавровые листы, которые приходилось вылавливать и убирать. Сегодня эта та приправа, как, например, соль, перец или , которая есть практически во всех кухонных шкафчиках. Он придает вкус и аромат, поэтому которого неоспоримы, так популярен.

О чем речь?

Лавровым листом или лавром благородным принято называть вечнозеленое растение (дерево или кустарник), который имеет густую крону. Оно растет с древнейших времен. в естественных условиях срок жизни может достигать несколько сот лет. На плантациях, где его, в основном, производят, лавр живет около шестидесяти лет.

Кора растения обладает серым цветом и на ощупь гладкая. Ветви, обычно, многочисленные и очень разветвлены. Листья кожистые короткочерешковые и имеют темно-зеленый цвет. Их длина составляет 12 – 15 см.

Родиной растения считается побережье Средиземноморья, где его можно встретить в диком виде. Больше всего культивирование лавра происходит не только здесь, но и на побережье Черного моря, на Кавказе.

Сбор

Время сбора лаврового листа приходится на осенне-зимний период. Речь идет, преимущественно, о промежутке с ноября по февраль. С кустарников собирают только те листья, чей возраст достиг трех лет.

При этом, во время сбора. Необходимо срывать ветки, и лавровый лист, лечебные свойства свои не потерял. Их сушат, после чего срывают и упаковывают в специально предназначенные для этого мешки. Срок хранения при сухом климате варьируется от 3 до 4 лет. Из свежих листьев получают эфирное масло.

Состав

На 100 гр продукта приходятся:

  • 6 гр белков;
  • 4 гр жиров;
  • 7 гр углеводов.

Калорийность лаврового листа достаточно высока – 312- 314 ккал. Но при этом, он достаточно легок и его количество, используемое в кулинарии, невелико. Поэтому значительно вреда фигуре и несколько лишних килограммов он точно не прибавит.

Лавр богат фитонцидами, микроэлементами, дубильными веществами. Велико содержание следующих компонентов:

  • Жлезо;
  • Калий;
  • Марганец;
  • Цинк;
  • Медь.

Все они необходимы организму для нормальной жизнедеятельности. Так, эти компоненты помогают при выведении шлаков, токсинов. Они же повышают общий иммунитет. Их эффект увеличивается, если листья используются в высушенном виде.

Лавровое масло также повышает пользу продукта. Это средство прекрасно подойдет при борьбе с гайморитом. Вообще, аромат лаврового листа прекрасно защищает от таких вредителей, как моль, тараканы. Но здесь речь идет только о свежих листьях.


Лечебные свойства

Люди привыкли использовать лавровый лист только лишь как приправу для придания аромата. Однако его польза для организма колоссально. Еще в древности было принято омывать руки отваров из этого растения, перед тем, как садиться за стол. Так какие же имеет?

  • Лавровый лист является мощным антисептиком. Также он предотвращает развитие рака;
  • Растение обладает общеукрепляющим эффектом, повышает иммунную систему, что особенно актуально во время сильных морозов или сезона дождей;
  • Лавровый лист улучшает пищеварение, возбуждает аппетит, нормализует микрофлору кишечника, выводит токсины из организма;
  • Помимо этого приправа является мочегонным средством и одновременно избавляет от бессонницы. Спорный по отдельности эти свойства полезны, но вместе – противоречат друг другу.

Противопоказания

Лавровый лист ни в коем случае нельзя употреблять беременным и кормящим грудью матерям, так как детский организм не достаточно сформирован, чтобы спокойно переваривать получаемые вещества.

Также стоит быть осторожными в употреблении этого продуктам людям, страдающим заболеваниями сердца, печени. Особенно это касается острых заболеваний почек. В этом случае лучше вообще не употреблять лавровый лист.

К сожалению, сегодня аллергические болезни достаточно распространенны среди населения планеты. поэтому лавровый лист способен спровоцировать индивидуальные аллергические реакции. Чтобы узнать, можно включить приправу в состав питания, необходимо проконсультироваться со специалистом. Только лечащий врач способен дать максимально полную рекомендацию по данному вопросу.

Приобретение и хранение

Большинство производителей продают лавровые листы в бумажных пакетах. Поэтому, при выборе покупки, обратите внимание на дату производства и сроки хранения.

Если вы купили бумажную упаковку, то по прибытию домой следует сразу же переложить содержимое в стеклянную тару с плотно закрывающейся крышкой. Хранить же лучше всего в кухонном шкафу, где до него не смогут добраться солнечные лучи и дети. Последние могут его съесть и в больших количествах лавровый лист лечебные свойства переводит в негативные и даже способен переработать в яд.

Некоторые производители начали выпуск своей продукции в специальных вакуумных упаковках, в которых есть специальная застежка или клапан. В таком случае перекладывать в другую тару необходимости нет.

Как использовать лечебные свойства лаврового листа?

Лучше всего из лаврового листа приготовить отвар. Для этого нужны 15 сухих листиков приправы. Их следует залить 300 мл воды и поставить на средний огонь. После того, как жидкость дойдет до кипения, убавьте пламя до минимума и держите еще минуты 3- 5. Полученную смесь следует налить в термос, чтобы сохранить температуру, настаивать в течение 4 часов, после чего – процедить.

Принимать отвар желательно по 1 ст.л. 4 – 5 раз в стуки. Курс приема длится не более 4 дней. После рекомендуется сделать перерыв на пару недель и возобновить курс. Такой отвар поможет при простуде, гриппе и в целом повышает иммунную систему организма.

Если необходимо снять боль или воспаление, особенно, в ушах, нужно залить 5 листьев лавра стаканом воды, довести до кипения при тех же условиях, перелить термос и настаивать на 2 часа меньше. Закапывать в больное ухо следует по 3 капли 3 – 4 раза в сутки. Для улучшения эффекта можно принимать по 1 ст.л. 4 – 5 раз в день.

Гайморит – частая болезнь в наше время. Чтобы избавиться от нее при помощи лавра, нужно взять 3 – 4 веточки этого растения и залить водой. При этом уровень должен полностью заливать продукт. Далее надо довести воду до кипения, убрать с огня и дать немного остыть.

Полученным отваром необходимо несильно промочить ткань и приложить ее к переносице и ко лбу. Как только станет ясно, что тепло больше не поступает к участкам кожи, нужно повторно смочить ткань и снова совершить процедуру. Так следует делать минимум 4 раза. Оптимальным временем выполнения можно считать период перед сном в течение одной недели.

Дети нередко страдают аллергией и кожными высыпаниями. Для устранения этих неприятностей, следует залить 10 листьев приправы крутым кипятком. При этом они должны быть свежими. Настаивать необходимо 8 – 10 часов, после чего – добавить в ванну ребенка. В течение дня можно смачивать им лоб.

Вконтакте

Как хранить сухой и свежий лавровый лист в домашних условиях

Лавровый лист – известная всем хозяйкам приправа. Его кладут во многие блюда. Например, лаврушка улучшает и подчеркивает вкус мяса. Специя используется при приготовлении маринадов. Но как правильно хранить свежий и сушеный лавровый лист в домашних условиях, чтобы он не терял аромат?

Сроки и условия хранения по ГОСТу

Условия хранения и срок годности лаврового листа регламентируются действующим ГОСТ 17594-81. Хранить лист лавра необходимо в соответствии с принятыми санитарными правилами.

Срок годности продукта определяется способом упаковки:

• при содержании лавра в тканевых мешках и ящиках – 9 месяцев со дня фасовки;
• в пакетированном виде – 12 месяцев.

Знаете ли вы, что…

После истечения рекомендованного срока годности пряность может использоваться по прямому назначению, если по своим вкусовым и качественным показателям соответствует нормам действующего ГОСТа.

Как выбрать

При покупке лаврового листа у частника принимайте во внимание следующие характеристики:

  • Качественный продукт будет издавать яркий аромат. Если размять кусочек лавра между пальцами, то кожа получит характерный запах.
  • У хорошего сухого листа цвет будет серовато-оливковый. Коричневые либо желтоватые листочки не дадут ожидаемого аромата.
  • Лаврушка должна иметь гладкую верхнюю и слегка шероховатую нижнюю поверхность. Повреждений она иметь не должна.
  • Свежий (недавно заготовленный) лист лавра будет упругим. Если он крошится, то от покупки лучше отказаться.

Сырые листочки должны иметь насыщенный зеленый оттенок и равномерное окрашивание

Если вы покупаете фасованную специю, то требования, указывающие на качественный продукт, будут иными:

  • Срок годности фасованного лавра – не больше 1 года, поэтому смотрите на дату упаковки специи.
  • Фольгированная упаковка лучше сохраняет свойства. От покупки лаврушки в бумажном пакете желательно отказаться. В этом случае высока вероятность того, что приправа забрала чужие ароматы и влагу.
  • Упаковка должна быть герметичной, т. е. не иметь никаких повреждений.
  • Аккуратно прощупайте пакет. Это поможет убедиться в том, что листочки целые.
  • Готовая молотая пряность может быть приготовлена из бракованного сырья. К тому же в таком состоянии она очень быстро теряет свой аромат.

Совет дня

Если вам нужна измельченная пряность, то купите обычный лист, а затем измельчите его в кофемолке.

Как, где и в чем хранить дома

Если говорить о том, как сохранить лавровый лист свежим, то надо соблюдать определенные правила.

  1. Пряность необходимо держать в недоступном для солнечного света и прохладном месте. Хорошо подойдет полка закрытого кухонного шкафа.
  2. Воздух в области хранения лавра не должен застаиваться.
  3. Рядом с емкостью, в которой лежит лаврушка, не должно находиться других приправ с ярко выраженными ароматами.
  4. Рекомендованная температура воздуха 10-15 °С, влажность воздуха – не выше 75%.

Тара, в которой будет храниться лавровый лист, должна иметь плотно закрывающуюся крышку. Подойдет:

  • емкость из стекла, керамики, жести;
  • любая вакуумная упаковка с возможностью повторного открытия-закрытия.

Для хранения лаврушки не подходят мешки, пошитые из полотна или мешковины. Ткань не может защитить пряность от доступа воздуха. Если используете тканевые мешочки, то держите их в плотно закрытом шкафу отдельно от всех продуктов.

Хозяйке на заметку

Чтобы приправа долго хранилась, доставать листочки из тары нужно только сухими руками.

После приготовления лавровый лист извлекают из блюда (в тарелку он попасть не должен). Экономные хозяйки промывают листики, просушивают и используют повторно. Они продолжают отдавать свой аромат

Как сохранить свежим

Купленный или сорванный свежий лавровый лист предварительно осмотрите. На его поверхности не должно быть поврежденных областей. Затем промойте его под струей проточной воды, чтобы удалить пыль, и тщательно просушите, собрав листочки в небольшие пучки.

Совет дня

Для подсушивания используйте помещение с хорошим сквозняком. Листики разложите на ткани в один слой и оставьте на 2–3 дня.

Сушка

Как можно сушить лавровый лист? Существует два способа:

  1. Из подготовленного (осмотренного и промытого) листа соберите пучки. Затем развесьте их под навесом, чтобы исключить попадание солнечных лучей. Погода на улице должна быть сухая и жаркая.
  2. Для процесса сушки допускается использовать духовой шкаф. Разложите пряность по противню в один слой и выставьте температуру 60 °С.

Заморозка

Для длительного хранения свежего лавра используйте морозилку. Предварительно его надо расфасовать по пакетам либо уложить в пищевые контейнеры.

Предварительно продукт немного подсушите при комнатной температуре.

Как хранить на ветке

Многих интересует, как правильно хранить лавровый лист на ветке. Предварительно его необходимо тщательно просушить.

  • Ветки осмотрите, удалите с них все поврежденные листья. Ополосните и разложите сушиться на ткани под навесом при хорошем сквозняке. Оставьте их на 7–10 суток. Как только листочки станут светло-зеленого оттенка, из веток можно формировать веники.
  • Внутри пучка располагайте самые длинные ветки. Те, что покороче, раскладывайте по бокам. После этого основу стяните бинтом или бечевкой, но не слишком сильно. Спустя два месяца, когда ветки хорошо просохнут, крепление можно будет затянуть туже.

Храните сухие ветки лаврушки в темных, крепко завязанных пакетах в холодильнике, прохладной кладовке. Зимой их допускается выносить на балкон, лоджию.

Важно знать!

Если листочки лавра стали темными, то это признак порчи. Их следует выбросить.

Готовим с лавровым листом

В кулинарии используйте сушеные лавровые листья вместо свежих. Это тот случай, когда большинство шеф-поваров рекомендуют использовать сушеную приправу, а не только что собранные.

  • Свежий лавровый лист имеет более глубокий зеленый цвет и более эластичную текстуру по сравнению с сушеными.
  • Лавровый лист, продаваемый в отделах со специями в большинстве магазинов, предварительно высушен, поэтому вам не придется беспокоиться о том, что вы случайно купите неправильный.

Добавляйте лавровый лист в медленно готовящиеся блюда. В следующий раз, когда будете готовить тушеную говядину, ребрышки или макароны, попробуйте добавить 1 или 2 целых лавровых листа. Сушеные листья постепенно высвобождают свой аромат по мере нагревания, что делает рецепты медленного приготовления идеальным местом, чтобы позволить им творить чудеса вкуса.

  • Используйте только целые листья. Лавровый лист не предназначен для употребления в пищу, поэтому измельчение или измельчение его на мелкие кусочки только усложнит его извлечение из блюда после приготовления.
  • Пара лавровых листьев также может стать желанным дополнением к пикантной запеканке, тушеному куску мяса или горшку с рисом, кус-кусом или ризотто.

Отварите или приготовьте на пару свежие продукты с лавровым листом, чтобы усилить их естественный вкус. Попробуйте добавить 2–3 листика в воду, которую вы используете для приготовления блюд, таких как овощи, свежая рыба и морепродукты. Они помогут создать более насыщенный вкус, не перегружая ингредиенты и не влияя на их вкусовые качества.

  • Не бойтесь использовать лавровый лист в дополнение к любым другим приправам, которые вам нравятся для готовки, например, к лимону, уксусу, оливковому маслу, чесноку, имбирю или свежим травам.

Ограничьте количество лавровых листьев, которые вы используете в одном блюде. Один лавровый лист способен дать вкус целому блюду. В общем, лучше не добавлять более 2 или 3 листьев во все, что вы готовите. Если вы переусердствуете, вы легко можете подавить основные вкусы вашего блюда.

  • Это особенно важно, когда рецепт, которому вы следуете, требует еще каких то приправ и ароматических ингредиентов.

Удаляйте листья из готовых блюд сразу после приготовления. Всегда отслеживайте количество добавленных лавровых листьев и убедитесь, что вы их все достали, прежде чем подавать блюдо. Хотя лавровые листья является дополнением к самым разным продуктам, они сами по себе не очень аппетитны. Вот почему так важно использовать целые листья, а не разламывать их.

  • В отличие от многих других трав, лавровый лист остается жестким даже после нескольких часов воздействия высокой температуры при приготовлении. По этой причине они также могут представлять опасность подавиться или вызывать незначительные порезы или ссадины при случайном проглатывании.

Как вырастить лавр дома (видео)

Чтобы качество продукта не вызывало сомнения, лучше вырастить лавровое растение у себя на подоконнике. Как это сделать, узнаете из видео:

Выводы

  1. Срок годности лаврового листа — 9–12 месяцев с момента расфасовки.
  2. Для домашнего хранения пряности выбирайте тару с плотно закрывающейся крышкой. Мешочки из ткани для этой цели не подходят.
  3. Свежую лаврушку можно держать в морозилке, предварительно упаковав ее в пакет или емкость. Так она сохранит свои свойства максимально долго.

Храните правильно и будьте здоровы!

Как и где хранить лавровый лист правильно в домашних условиях на ветке

Прочие продукты

Лавровый лист – тот вид пряностей, который уж точно найдется на каждой кухне. Этот аромат знают все еще с малых лет, ведь «лаврушку» где только не используют! Лавр или laurus nobilis – субтропическое дерево с богатой историей. Обычно собирают листья лавра осенью и зимой, но только с тех деревьев, которые достигли трехлетнего возраста. При этом срезают всю ветку и засушивают листья вместе с ней, а уже при расфасовке отделяют их. Свежие листья лавра перерабатывают сразу и изготавливают из них эфирные масла. В продаже можно встретить и свежие, и сушеные лавровые листья, но последние попадаются гораздо чаще. Согласно ГОСТу, эта пряность имеет двойной срок хранения, то есть от момента сбора до расфасовки возможно хранить лавровый лист до 9 месяцев, и после расфасовки еще 12 месяцев он будет пригоден для использования в кулинарии. Как правило, чем ближе эти две даты друг к другу, тем лучше. Длительность хранения лаврового листа в домашних условиях во многом зависит от его качества. Поэтому перед тем, как хранить лавровый лист дома, необходимо правильно выбрать его. Бурые, бледно-коричневые с оттенком ржавчины, легко разламывающиеся лавровые листья покупать, а тем более хранить, нельзя! А теперь расскажем о том, как хранить лавровый лист в домашних условиях.

Самое важное о хранении лавра

  • Сухой лавровый лист боится сырости, света и перепадов температур.

  • Самым качественным лавровым листом является собранный в осенне-зимний период.

  • Если листки потемнели, смело отправляйте их в мусорное ведро.

Как правильно хранить лавровый лист

Понятное дело, что отравиться «лаврушкой», как и любой пряностью, ни практически, ни теоретически невозможно. Но можно существенно подпортить блюдо, если она пребывала в несоответствующих условиях хранения. В случае с лавровым листом, неправильное хранение приведет к тому, что в пище появится неприятная горечь, а лавровый аромат может и не ощущаться вовсе. Итак, чтобы в лавровом листе как можно дольше сохранялись его свойства, необходимо исключить четыре губительных для него фактора:

  • повышенная влажность;
  • сторонние запахи;
  • перепады температуры;
  • свет.

Короче говоря, над плитой, на холодильнике, на подоконнике или еще где попало лавровый лист класть нельзя. То, сколько хранить его, зависит также и от условий.

Идеальная температура для хранения лаврового листа – на уровне 10-15°С, а влажность – не более 75%.

Где хранить  лавровый лист

Для хранения сушеного лаврового листа потребуется плотно закрывающаяся емкость. Это может быть жестяная банка, стеклянная тара или пластиковый контейнер – главное, чтобы была возможность плотно закрыть крышку. Лавровый лист отлично впитывает сторонние запахи! Хорошо, если емкость будет непрозрачной или затемненной, и совсем отлично – если вакуумной. Однако, это вовсе необязательно, если емкость будет находиться в темном месте. Обычно ее отправляют в холодильник, в кладовку или в тот кухонный шкаф, который находится как можно дальше от плиты.

Как хранить лавровый лист на ветке

Ветки лавра нуждаются в таких же условиях, как и отдельные листья, однако, в герметичную емкость их, увы, не положишь. Но перед тем, как хранить лавровый лист на ветке, есть возможность поместить веточки в непрозрачный пакет, который можно плотно закрыть. Можно использовать специальные пищевые пакеты с многоразовой застежкой. Поле этого лавровые ветки отправляют на хранение в холодильник или кладовую.

Как хранить свежий лавровый лист

Если листья лавра были собраны в зимний период, то от них следует ожидать наиболее приятного вкуса и аромата. Дело в том, что именно в собранных с ноября по февраль лавровых листьях концентрация эфирных масел и полезных веществ достигает своего максимума. Именно такие лавровые листья можно покупать и затем решать, как хранить свежий лавровый лист: засушить или заморозить.

Чтобы высушить «лаврушку», можно воспользоваться двумя способами. Первый заключается в том, чтобы собрать листья в пучки и подвесить их на нитке на улице (исключив попадания прямых солнечных лучей), если погода теплая и сухая. Будет лучше, если листья будут находиться под навесом. А еще можно лавровый лист сушить в духовке при температуре 50-60°С, разложив их в один слой на противень.

Морозилка – вот еще одно место, где можно хранить свежий лавровый лист. В чем это можно делать? Удобнее всего положить их в пищевой контейнер или пакет, предварительно подсушив пару дней при комнатной температуре.

Смотрите также:

Как сохранить лавровый лист купленный на ветке

Способы сушки и заготовки лаврового листа

Собирают лавровый лист в начале осени, преимущественно в утренние часы, в это время в них накапливается больше всего эфирных масел. Срывают их осторожно, чтобы не повредить. Считается, что наиболее яркий аромат выделяют самые большие листья. Для сбора пригодны деревья, достигшие трехлетнего возраста.

Специфический аромат лавру придает эфирное (лавровое) масло, на основе которого готовят различные кремы и антибактериальное мыло. В состав лаврового листа в большом количестве входят дубильные (вяжущие) вещества, валериановая, капроновая и уксусная кислоты и фитонциды, вещества, обладающие антисептическим действием. Лавровый лист, применяемый в пищевых продуктах, способствует пищеварению и улучшает аппетит. Перед тем как сушить лавровый лист самостоятельно, стоит узнать о некоторых особенностях этого процесса.

Для привлечения денег

Делается своеобразный магнит из трех лавровых листочков и эфирного масла апельсина, гвоздики или корицы.

Возьмите три красивых лавровых листа, перевяжите их красной ниткой, капнуть на них каплю эфирного масла, например, апельсина и хранить в местах, где “обитают” деньги или банковские карты: в кошельке – для привлечения денег или в офисе и на работе – для удачи и новых клиентов.

Вот такой помощник есть у каждого в доме! Носите всегда с собой лавровый лист как талисман, верьте в его силу, и вы защитите себя от всех бед.

Видео: ритуал с лавровым листом для привлечения денег

Видео: ритуалы с лавровым листом для исполнения желаний

Сбор лаврового листа

Собирают лавровый лист в начале осени, преимущественно в утренние часы, в это время в них накапливается больше всего эфирных масел. Срывают их осторожно, чтобы не повредить. Считается, что наиболее яркий аромат выделяют самые большие листья. Для сбора пригодны деревья, достигшие трехлетнего возраста.

Специфический аромат лавру придает эфирное (лавровое) масло, на основе которого готовят различные кремы и антибактериальное мыло. В состав лаврового листа в большом количестве входят дубильные (вяжущие) вещества, валериановая, капроновая и уксусная кислоты и фитонциды, вещества, обладающие антисептическим действием. Лавровый лист, применяемый в пищевых продуктах, способствует пищеварению и улучшает аппетит. Перед тем как сушить лавровый лист самостоятельно, стоит узнать о некоторых особенностях этого процесса.

Сбор урожая

Сбор листьев начинается ранней осенью. Главная ценность лаврового листа — эфирные масла, которые накапливаются больше всего утром, а значит, и собирать приправу нужно в это время суток. Лучше всего подходят однородные неповрежденные экземпляры. Срывать листочки нужно аккуратно, чтобы не испортить их. Для сбора урожая подходят деревья, которым больше 3 лет. Чем больше лист, тем сильнее аромат и вкус у него.

польза и вред лаврового листа для здоровья организма

Альтернативные способы сушки

Если нет возможности высушить лавровый лист на улице, можно это сделать и в условиях квартиры. Для этого понадобится духовка. Оптимальная температура для сушки лаврового листа 35-45 градусов. Листочки раскладываются на сухом противне, важно, чтобы они не прилегали друг к другу и помещаются в духовку на 6-8 часов. Дверцу духовки можно оставить открытой, таким образом будет обеспечен приток воздуха. Через 3-4 часа листики переворачивают на другую сторону.

Сушка лавровых листьев в духовке требует определенной бдительности. Чтобы листочки не подгорали, следует тщательно регулировать температуру.

Для этих же целей подойдет и СВЧ-печь. Листья промывают, обсушивают салфеткой

Обращаем ваше внимание на то, что данный интернет-сайт носит исключительно информационный характер.

При применении лаврового листа, необходимо проконсультироваться со специалистом (врачом).

Имеются противопоказания при использовании лаврового листа: беременность и лактация у женщин, острая форма заболевания почек, печени и сердца, язвенная болезнь желудка и 12-типерстной кишки, аллергическая реакция на лавровый лист, тяжелая степень сахарного диабета и др.

Обнаружили ошибку или мёртвую ссылку?

Выделите проблемный фрагмент мышкой и нажмите CTRL+ENTER. В появившемся окне опишите проблему и отправьте уведомление Администрации ресурса.

Если нет возможности высушить лавровый лист на улице, можно это сделать и в условиях квартиры. Для этого понадобится духовка. Оптимальная температура для сушки лаврового листа 35-45 градусов. Листочки раскладываются на сухом противне, важно, чтобы они не прилегали друг к другу и помещаются в духовку на 6-8 часов. Дверцу духовки можно оставить открытой, таким образом будет обеспечен приток воздуха. Через 3-4 часа листики переворачивают на другую сторону.

Современные технологии

Сушкой лавровых листьев занимаются с древности. Способ, которым пользовались хозяйки того времени, проверен годами. Однако прогресс предоставляет человеку оборудование, упрощающее некоторые вещи и процессы. Дегидратор — это техника для сушки фруктов, овощей, трав и пр. Он равномерно удаляет влагу из предметов. Его также используют для сушки лаврушки:

  1. Аппарат разогреть до температуры 35-45 градусов.
  2. Промыть листочки под холодной водой, расположить их на полотенце или ткани и дать им высохнуть.
  3. В лотки дегидратора уместить в 1 слой все листья на 2-4 часа.

Следует периодически проверять состояние лаврушки. Не лишним будет изучить инструкцию к оборудованию. Там расписаны в подробностях действия при просушке.

Способы сушки пряности

Существует несколько способов высушить лавровый лист в домашней обстановке. Для этого можно воспользоваться:

  • обычным противнем и духовкой;
  • микроволновой печью;
  • либо же просто развесить пряность в комнате.

Не менее популярными являются дегидраторы – промышленные сушки-лотки для сушки овощей. Они используются и для лавровых листьев. Способ их применения:

  1. Дегидратор нужно разогреть до 45°.Листики лавра следует вымыть, высушить на бумажном полотенце.
  2. Засыпать сырье в контейнер сушилки одним слоем, оставить на 3-4 часа.

Но этот способ имеет несколько недостатков. Такой прибор есть далеко не у каждой хозяйки, а его неправильное использование может уменьшить или же полностью лишить пряность полезных свойств.

После сушки многие ароматные травы теряют практически все эфирные масла. Но это не относится к лаврушке. Даже в высушенном виде она сохраняет свой оригинальный вкус, аромат и полезные свойства.

Полезные советы

  1. Если в рецепте указаны свежие листья, а под рукой есть только сушенные, их можно использовать, но с учетом того, что сухие травы имеют более сильный вкус, поэтому их нужно добавлять в меньшей дозировке.
  2. Хранить лаврушку следует в герметичном материале (контейнер или пакет с застежкой).
  3. Нельзя допускать попадания прямых солнечных лучей, оптимальная температура хранения составляет 20-25 градусов.
  4. Солнечный свет не подходит для просушки, потому что под ним листья становятся бурыми, покрываются пятнами и ожогами, а также теряется значительная часть эфирных масел.
  5. Народный метод просушки лаврового листа являются самым лучшим. Далеко не у всех хозяек есть специальное оборудование.

При соблюдении условий хранения, лавровые листья сохраняют свои свойства до двух лет, однако лучше всего пополнять запасы лаврушки через год. Как правило, у хозяек эта приправа долго не хранится, так как она используется при готовке многих блюд.

лавровый лист при сахарном диабете

Естественная сушка

Естественная сушка занимает более длительное время, чем использование электросушилок или микроволновок. Однако она позволяет сохранить практически все витамины и полезные вещества.

Для этого метода лучше всего подходят не сорванные листики, а отдельные ветки дерева, которые можно будет подвесить.

Как правильно сушить лавровые листья этим способом? Промытые и просушенные веточки с листьями нужно развесить в комнате и оставить на 2-3 недели.

Для этой цели лучше всего выбирать место в помещении, на которое не проникают прямые солнечные лучи. Они приводят к пересушиванию сырья, появлению желтых пятен и потере пряного вкуса.

Также в выбранной комнате должны отсутствовать любые сильно выраженные запахи. Лавровые листья впитывают другие ароматы. Это ухудшает их вкус.

Признак готовности пряности – хруст и ломкость листа при попытке сворачивания, светлый оттенок. Мягкость и насыщенный зеленый цвет свидетельствуют о том, что сушка еще не закончилась. После этого специю можно отправлять в место для дальнейшего хранения.

Аналогичным способом можно сушить пряность, используя противень. Для этого необходимо широкий противень выстелить несколькими бумажными салфетками или полотенцами.

На противень равномерно разложите лавровые листья на определенном расстоянии, стараясь не выкладывать их в два слоя.

Противень с пряностью следует оставить в теплом, сухом и хорошо вентилируемом помещении, подальше от солнца. Процесс высушивания длится не менее 2 недель, через 7 дней листики нужно повернуть другой стороной и оставить еще на 7 дней.

В духовки или микроволновой печи

Для домашней сушки лавровых листьев можно воспользоваться обычной духовкой или микроволновой печью. При сушке в духовом шкафу необходимо:

  1. Пряность тщательно промыть и просушить вместе с противнем.
  2. Равномерно разместить таким образом, чтобы они не прикасались друг к другу.
  3. Отправить в духовой шкаф, предварительно разогретый до 45° на 3,5-4 часа.
  4. После чего перевернуть листья на другую сторону и сушить столько же.

Для хорошей вентиляции дверцу духовки необходимо слегка приоткрыть. Этот метод требует особой бдительности. При высокой температуре сырье быстро подгорает.

Применение микроволновой печи:

Противень с пряностью следует оставить в теплом, сухом и хорошо вентилируемом помещении, подальше от солнца. Процесс высушивания длится не менее 2 недель, через 7 дней листики нужно повернуть другой стороной и оставить еще на 7 дней.

Как сушить лавровые листья

В создании этой статьи участвовала наша опытная команда редакторов и исследователей, которые проверили ее на точность и полноту.

Количество источников, использованных в этой статье: 21. Вы найдете их список внизу страницы.

Команда контент-менеджеров wikiHow тщательно следит за работой редакторов, чтобы гарантировать соответствие каждой статьи нашим высоким стандартам качества.

Сушка собранных трав является отличным способом усилить их аромат — сушеные лавровые листья в 3–4 раза ароматнее, чем свежие! Добавляйте лавровые листья в мясо, соусы, супы и другие блюда. Лучший способ сохранить аромат лавровых листьев и содержащиеся в них эфирные масла заключается в том, чтобы высушить их на воздухе, хотя можно также использовать дегидратор, духовку или микроволновую печь.

В создании этой статьи участвовала наша опытная команда редакторов и исследователей, которые проверили ее на точность и полноту.

Лавровый лист имеет сильную энергетику для поддержания здоровья

  • Рекомендуется как можно чаще использовать его в приготовлении пищи. Делать это нужно осмысленно, с просьбой улучшить здоровье себе или другим. При частом употреблении таких блюд укрепляется иммунитет, уменьшается вероятность подхватить простуду. Его аромат придает сил и энергии.
  • Сухой лист слабее по влиянию, чем свежий, но его трудно найти. Можно использовать сухие листья, купленные в магазине, предварительно смазав их эфирным маслом лавра, апельсина или гвоздики.
  • Лавр способен откликаться на чаяния людей и выполнять желания. Для этого нужно взять четыре красивых лавровых листочка, попросить у них здоровья и удачи для всех членов семьи, поблагодарить, и положить под коврик в квартире у входной двери.
  • Кроме того его запах действует успокаивающе. Листочки под подушкой помогут ребенку расслабиться и скорее заснуть. Чтобы усилить его запах в комнате, можно положить листочки около батареи. Он также поможет уберечь ребенка от сглаза и негативного влияния.
  • Лавровый лист используется и в предсвадебных ритуалах. Вечером накануне свадьбы в туфли молодоженов вкладывают листики, а утром вынимают и благодарят за помощь.

Пошаговый фото рецепт того, как сушить лавровый лист в домашних условиях на зиму

Как сушить лавровый лист в домашних условиях мы сегодня вам наглядно продемонстрируем по средствам представленного ниже пошагового фото рецепта. Вообще все специи, которые вы так любите использовать в приготовлении тех или иных блюд, можно заготовить самостоятельно. Процесс высушивания – достаточно тонкая материя: нужно соблюдать все температурные условия, не допускать попадания на зелень прямых солнечных лучей, защищать листья от влаги и пыли. Однако, если вам удастся обеспечить лавру такие условия, у вас получится самая ароматная и натуральная приправа. Своим потрясающим, необычным и буквально целебным запахом лавровый лист обязан эфирным маслам, которые в нем содержатся. Так же в состав лавра входит целый витаминный комплекс и полезные микроэлементы по типу железа, марганца и калия. Обладает эта зелень успокаивающим эффектом, помогает бороться с бессонницей. Более того, лавр даже в бытовом плане очень полезен: свежие листы по-настоящему отпугивают моль и даже тараканов. Разумеется, все это лирика и все мы здесь собрались только затем, чтобы впоследствии наслаждаться ароматными борщами и другими блюдами, которые мы приготовим с собственноручно высушенным лавровым листом. Это растение прекрасно сочетается не только с мясными блюдами, но также хорошо гармонирует с другими специями, что открывает больше кулинарных возможностей. Приступим к высушиванию на зиму лаврового листа в домашних условиях.

Какую приправу выбрать

Наиболее часто в продаже встречаются высушенные лавровые листочки, но также их можно приобрести свежесорванными.

Срок хранения лаврового листа определяется его качеством, поэтому к выбору нужно отнестись ответственно.

Просроченные листья — тусклые, буро — коричневые с повышенной ломкостью. Свежие же имеют светлый, оливково — серебристый оттенок, и приятный аромат.

Употребление просроченной приправы, разумеется, не может закончится отравлением. Но блюдо, при приготовлении которого она использовалась, приобретет горьковатый вкус с минимальным лавровым запахом.

Как сушить лавровый лист? — рецепт приготовления

Чтобы листья лавра засушить, их первым делом нужно собрать. Хорошо, если вы самостоятельно выращиваете это растение, в другом случае его еще предстоит найти. При выборе листочков обращайте внимание на однородность их цвета и целостность поверхности. Собранные листья уже дома необходимо будет аккуратно сполоснуть от грязи и пыли, а затем выложить на кухонное полотенце и дать им полностью высохнуть.

Далее все просто, для сушки мы будем использовать естественный способ: даже если он и займет больше времени, все же так сушить зелень лучше. Также существует способ высушить лавровые листья в электросушилки. Однако не факт, что такой прибор есть у каждого, к тому же есть риск лишить лавр не только его оригинального запаха, но и всех полезных свойств. Высушенные на полотенце веточки с лавровыми листьями подвешиваем любым удобным для вас способом на той стороне дома, куда обычно не попадают прямые солнечные лучи. Сушиться лавровый лист будет на протяжении нескольких недель, его готовность можно определить следующим образом: если при сворачивании лист хрустит и легко ломается, значит можно снимать ветки с сушилки и закрывать. Внешне он листья будут иметь более светлый оттенок, как на фото.

Хранят подобные заготовки в жестяных банках с плотными крышками для того, чтобы ценный запах не выветрился, также можно использовать для данной цели хлопчатобумажные мешочки. Теперь вы знаете, как правильно сушить лавровый лист в домашних условиях, можно добавлять его в борщ и наслаждаться вкусом.

Как сушить лавровый лист в домашних условиях мы сегодня вам наглядно продемонстрируем по средствам представленного ниже пошагового фото рецепта. Вообще все специи, которые вы так любите использовать в приготовлении тех или иных блюд, можно заготовить самостоятельно. Процесс высушивания – достаточно тонкая материя: нужно соблюдать все температурные условия, не допускать попадания на зелень прямых солнечных лучей, защищать листья от влаги и пыли. Однако, если вам удастся обеспечить лавру такие условия, у вас получится самая ароматная и натуральная приправа. Своим потрясающим, необычным и буквально целебным запахом лавровый лист обязан эфирным маслам, которые в нем содержатся. Так же в состав лавра входит целый витаминный комплекс и полезные микроэлементы по типу железа, марганца и калия. Обладает эта зелень успокаивающим эффектом, помогает бороться с бессонницей. Более того, лавр даже в бытовом плане очень полезен: свежие листы по-настоящему отпугивают моль и даже тараканов. Разумеется, все это лирика и все мы здесь собрались только затем, чтобы впоследствии наслаждаться ароматными борщами и другими блюдами, которые мы приготовим с собственноручно высушенным лавровым листом. Это растение прекрасно сочетается не только с мясными блюдами, но также хорошо гармонирует с другими специями, что открывает больше кулинарных возможностей. Приступим к высушиванию на зиму лаврового листа в домашних условиях.

Чудодейственные свойства лаврового листа: для здоровья, богатства и успеха в делах

Лавровый лист есть у каждой хозяйки на кухне, но его применение может быть гораздо шире и разнообразнее. Почему бы не использовать его магические свойства для привлечения денег или исполнения желания?

Чудесные свойства лаврового листа использовались еще с давних времён. Его использовали в различных ритуалах и церковных обрядах. Лавровый лист считался символом триумфа. С помощью его лечили болезни, привлекали счастье, достаток, удачу. Люди верили, что он избавляет от всевозможных проблем.

Сушка лаврового листа: сбор и сортировка сырья, подготовка

В большинстве регионов нашей страны лавровые деревья не растут в дикой природе. Однако небольшой экземпляр легко можно культивировать в теплице или даже на подоконнике городской квартиры. Растение довольно неприхотливое, хорошо приспосабливается к искусственному выращиванию, дает обильную листву, которая идет в сушку. Допустимо срывать листву на сушку с тех деревьев, которые достигли двухлетнего и более возраста.

Чем крупнее сушеный лавровый лист, тем больше в нем эфирных масел. Это значит, что он будет источать более сильный аромат и давать «крепкий» вкус.

Выбор сырья

Собирать лист лучше в теплую солнечную и сухую погоду, в первой половине дня, когда утренняя роса полностью высохнет. Для сушки подходят только целые, неповрежденные листочки, одинакового сочно-зелёного цвета, гладкие на ощупь. Пятна, повреждения, вкрапления – признаки болезней или деятельности вредителей. Пораженные экземпляры в сушку не идут.

Чаще всего сушат лавровый лист вместе с ветками, потому их можно аккуратно срезать садовым секатором, острыми ножницами или ножом. Но для некоторых способов такой вариант не подойдет. Тогда можно срезать или срывать листья по одному.

Подготовка

Мыть любые виды листьев перед сушкой не рекомендуется, но порой иного выхода нет. Когда урожай невелик, допускается протирание каждого листа влажной салфеткой с обеих сторон. Если сырье чрезмерно грязное, его лучше все же промыть под небольшим напором прохладной воды. После этого ветки или листья выложите на полотенца, чтобы стекла лишняя вода, а при потребности дополнительно промокните салфеткой.

Крошить «лаврушку» не нужно, от этого она утратит часть эфирных масел с вытекшим соком. Обычно в сушку идут небольшие ветки с 5-12 листьями. Если вы решили сушить их без веток, тогда выбирайте наиболее крупные.

Способы энергетической чистки помещений

Лаврушка прекрасно очищает энергетику дома.

  1. Лавровый лист разложить на блюдечках по углам комнат с мыслью об очищении. Через неделю листочки поменять на новые. Они впитают весь негатив. Такая очистка отведет от дома грабителей и других враждебно настроенных людей.
  2. Несколько лавровых листочков разогреть на сковородке. Вдыхая пряный аромат, мысленно произнести фразы с положительным настроем, например «Я здоров», «У меня счастливая семья». После этого нужно обойти со сковородой все комнаты, туалет, ванную, кухню, коридор. Вся негативная энергия впитается листьями. Высыпать их со сковородки в мусорное ведро и сразу вынести из дома. Мысленно представить, что вместе с ними ушли все неприятности из дома. Такое очищения жилья желательно делать каждую неделю.
  3. Положить на ладонь парное количество листочков лавра и обратиться к ним за помощью. Можно рассказать обо всех печалях и проблемах. Если хочется плакать, то можно плакать. В конце поблагодарить и листочки выбросить. Экстрасенсы наблюдали во время этой процедуры очищение ауры и биополя просящего.
  4. Для всех домочадцев делается общий талисман – лавровый венок. На красную нить продеваются пять или более листочков, размещают его над входной дверью. Попробуйте и результат ощутят все члены семьи.

Инструкции и рекомендации: как правильно сушить лавровый лист

Существует несколько простых методов, которые позволяют сушить лавровый лист в квартире или на улице. Каждый может выбрать для себя наиболее доступный.

На открытом воздухе

Время сушки: 10-14 дней.

Такой способ сушки считается естественным. При нем лавр сохраняет большинство своих свойств, потому многие отдают предпочтение именно сушке на воздухе.

На нитке

Так можно сушить только небольшие ветки, ведь нанизывать каждый лист будет неудобно. Да и после прокалывания они утратят часть сока с эфирными маслами.

  • Выберите время, когда установится сухая теплая погода с низкой влажностью.
  • Обрежьте ветки лавра с листьями до длины 15-25 сантиметров.
  • Свяжите из них пучки по 3-6 штук.
  • Натяните капроновую или суровую нитку в удобном месте с хорошей вентиляцией и развесьте на ней подготовленные пучки так, чтобы они не соприкасались.
  • Один раз в день меняйте сушку местами, чтобы ее хорошо продувал ветер.

Применение лавра и его полезных свойств

Свойства чая из ягод лавра благородного

  • Как крепкий чай из ягод лавра, равно как и припарки из него, эффективно снимают боль от укусов змей и насекомых.
  • Свойства чая из лавра также помогает справиться с инфекционными заболеваниями, такими, как оспа, тифозная лихорадка, свинка и дифтерия.
  • Чай можно пить, а можно полоскать им горло. Его лечебные свойства эффективны при тонзиллите, ангине и заболеваниях носовой полости, а также при болезнях легких.
  • Полезные свойства ягод лавра помогают восстановить пропавшие месячные и справиться с проблемами матки. Они также помогают во время родов и снимают послеродовую боль.
  • Чай из ягод лавра является хорошим лекарством от простуды, гриппа и лихорадок, проясняет мысли, улучшает зрение, прочищает легкие, лечит хронический туберкулез, кашель и астму, устраняет одышку, изгоняет глисты, увеличивает приток мочи и препятствует образованию газов в желудочно-кишечном тракте.
  • Чай из листьев, коры или ягод лавра можно применять в качестве добавки в сидячую ванну, поскольку он отлично справляется с болезнями пузыря и мочеполовой системы, а также снимает боль в кишечнике.
  • Применение лавра: при опущении и воспалении мягкого нёба используйте чай для полоскания, это вернет нёбо на место.
  • Крепким ягодным чаем или маслом из лавра хорошо смазывать ревматические или суставы, лекарства на основе полезных свойств лавра хороши при нервных расстройствах, резях в кишечнике или в области матки; они снимают спазмы, боль в груди и онемение любой части тела.

Хранение сушеного лаврового листа

Условия хранения веток с листьями или листвы по отдельности практически одинаковые. Помещение обязательно должно быть максимально сухим, не более 70-75% влажности. Температуру лучше поддерживать в пределах от 0°С до 18°С. Чем ниже она, тем медленнее проходят окислительные процессы, то есть, срок хранения возрастает. В среднем, от начала сбора урожая он составляет 15-18, а от момента просушки 10-12 месяцев.

При попадании на сухой лавровый лист вода провоцирует быстрый рост плесени, которая опасна для здоровья. Если вы заметили хотя бы малейшие ее следы, то весь продукт лучше выбросить, промывать и просушивать его будет малоэффективно. К тому же в процессе он растеряет большую часть своих ароматических и полезных качеств.

Нельзя, чтобы на сушку попадали прямые солнечные лучи, иначе она быстро утратит свои свойства. Пучки можно оставить висеть верхушками книзу, замотав в один слой марли для защиты о насекомых. Листву складывают в отдельные емкости.

  • Бумажные пакеты.
  • Холщовые или льняные мешочки.
  • Стеклянные банки с металлическими или капроновыми крышками.
  • Керамические сосуды.
  • Деревянные короба.
  • Картонные коробки.

Допустимо хранить лавровый лист в плотных полиэтиленовых пакетах с зип-застежками. Чем менее герметичен выбранный сосуд, тем скорее «выдыхается» сырье. Некоторые хранят «лаврушку» в жестяных банках, но это не лучшее решение. Окислившийся металл может отдать специи свой запах и привкус, тогда ваши блюда будут испорчены.

Как выбрать

При покупке лаврового листа у частника принимайте во внимание следующие характеристики:

  • Качественный продукт будет издавать яркий аромат. Если размять кусочек лавра между пальцами, то кожа получит характерный запах.
  • У хорошего сухого листа цвет будет серовато-оливковый. Коричневые либо желтоватые листочки не дадут ожидаемого аромата.
  • Лаврушка должна иметь гладкую верхнюю и слегка шероховатую нижнюю поверхность. Повреждений она иметь не должна.
  • Свежий (недавно заготовленный) лист лавра будет упругим. Если он крошится, то от покупки лучше отказаться.

Сырые листочки должны иметь насыщенный зеленый оттенок и равномерное окрашивание

Если вы покупаете фасованную специю, то требования, указывающие на качественный продукт, будут иными:

  • Срок годности фасованного лавра – не больше 1 года, поэтому смотрите на дату упаковки специи.
  • Фольгированная упаковка лучше сохраняет свойства. От покупки лаврушки в бумажном пакете желательно отказаться. В этом случае высока вероятность того, что приправа забрала чужие ароматы и влагу.
  • Упаковка должна быть герметичной, т. е. не иметь никаких повреждений.
  • Аккуратно прощупайте пакет. Это поможет убедиться в том, что листочки целые.
  • Готовая молотая пряность может быть приготовлена из бракованного сырья. К тому же в таком состоянии она очень быстро теряет свой аромат.

Совет дня

Если вам нужна измельченная пряность, то купите обычный лист, а затем измельчите его в кофемолке.

Это интересно: Картофельная запеканка в духовке: как приготовить

Как сушить лавровый лист в домашних условиях — Оракал

Лавровый лист весьма популярен у хозяек. Его добавляют в разные блюда чтобы придать специфичного вкуса. Большинство поваров приобретают приправу в магазине специй в готовой упаковке. Впрочем потребители не знают, что сбор и сушка лаврового листа — это сложный труд с большим количеством правил.

Лавровое масло слывет собственными хорошими свойствами. Его добавляют в косметические продукты и антибактериальные средства, к примеру, мыло. В пищевой промышленности его добавляют в соусы, смеси специй и иную еду. Засушенные листья часто применяют при приготовлении супов — они добавляют тонкий запах. Хватит одного листика, чтобы блюдо полностью изменило вкус.

Лавр благородный ( как посадить, размножать и ухаживать дома за лавровым деревом)

Многие любят своими силами сушить лаврушку. Перед этим занятием нужно разобраться в спецификах и нюансах дела.

Сбор урожая

Сбор листьев начинается вначале осени. Главная ценность лаврового листа — масла на эфирной основе, которые собираются более всего по утру, а это означает, и собирать приправу необходимо в это время суток. Намного лучше подойдут гомогенные неповрежденные экземпляры. Срывать листья необходимо бережно, чтобы не подпортить их. Для сбора урожая подойдут деревья, которым больше 3 лет. Чем больше лист, тем сильнее запах и вкус у него.

Сушка лаврового листа дома

Качественный засушенный лист запросто установить: на ощупь он похож на тонкий картон. До сушки цвет темно-зеленый, после — ближе к оливковому. Когда лавровый лист начинает разламываться, ломаться, покрывается налетом или становится мягким, значит — он испортился, и его нельзя применять в приготовлении еды. Поверхность листьев однотонная, на ней не должно быть пятен от продолжительного нахождения под лучами солнца. Аромат должен быть приятным, без резких цветов.

Сушить лаврушку можно аналогичными способами, что и прочие травы. Однако имеется несколько невидимых моментов, которые главное не забыть учесть во время процедуры.

  1. Помещение, где проходит конкретно сушка, должно быть изолировано от чужих ароматов, так как лавровые листы обладают свойством впитывать находящиеся вокруг ароматы. Это в любом случае может отразиться на будущем запахе и вкусе.
  2. Перед сушкой все листья тщательно ополаскиваются в водной массе. Лаврушка раскладуется на поверхности с прекрасной вентиляцией (к примеру, сетка).
  3. На листья не должны падать лучи солнца.
  4. Экономить не нужно на площади распределения: все листья лежат, не касаясь друг друга. В другом случае, они будут залеживаться, образуется сырость, которая приводит к гниению листвы.
  5. В этом положении они находятся 12-15 дней. За данный этап их нужно 1 раз перевернуть, чтобы влага одинаково испарялась.

После сушки большинство трав теряет масла на эфирной основе, впрочем лаврушка считается исключением. Запах остается таким же сочным. Популярно заблуждение, что наличие даже короткой ветки на листе может радикально скорректировать вкусовые чувства. В действительности, все равно.

Для просушки лаврового листа необходима темная, отлично проветриваемая комната. Для такой задачи отлично подойдёт чердачный этаж. Если его нет, можно расположить полотно с листьями в тени каждой из комнат. Однако здесь главное предусмотреть, что тени меняют собственное расположение. Нужно перемещать лаврушку, чтобы свет солнца не обжог ее.

Замена традиционному способу

В квартире без свободного открытого пространства также можно высушить лавровый лист. Для процедуры потребуется духовая печь. Температура должна составлять 40-45 градусов. Общий процесс делится в несколько этапов:

    Сбор лаврового листа.

  1. Приготовить противень, вымыть его и высушить.
  2. Расположить лавровые листья на всей территории противня, чтобы они не касались друг друга.
  3. Оставить их в духовке на 7-8 часов, но через 3-4 часа нужно перевернуть листья для одинакового распределения сушки.
  4. Для лучшего воздушного притока оставить лучше дверь духовки чуть-чуть открытой.
  5. РАЗМНОЖАЕМ лавровый лист черенкованием.

Данный метод просит особенной внимательности. Нельзя допустить, чтобы листы подгорели. В течение всего процесса нужно менять температуру.

Лавровый лист: деревья, сушка листьев, посадка. Bay leaves: trees, how to dry, how to plant!

Новейшие технологии

Сушкой лавровых листьев занимаются с античности. Способ, которым пользовались домохозяйки того времени, проверен годами. Впрочем прогресс предоставляет человеку оборудование, упрощающее определенные вещи и процессы. Дегидратор — это техника для сушки фруктов, овощей, трав и др. Он одинаково убирает влагу из предметов. Его также применяют для сушки лаврушки:

  1. Аппарат подогреть до температуры 35-45 градусов.
  2. Вымыть листья под холодной водичкой, разместить их на полотенце или ткани и дать им просохнуть.
  3. В лотки дегидратора поместить в 1 слой все листы на 2-4 часа.

Необходимо хоть иногда проверять состояние лаврушки. Будет не лишним подойти к изучению инструкции к оборудованию. Там расписаны подробнее действия при просушке.

Ценные рекомендации

  • Если в рецепте указаны свежие листы, а рядом существует только сушенные, их можно применить, но взяв во внимание то, что сухие травы имеют более крепкий вкус, благодаря этому их необходимо прибавлять в меньшей дозировке.
  • Сохранять лаврушку следует в герметичном материале (контейнер или пакет с застежкой).
  • Нельзя допустить попадания прямых лучей солнца, комфортная температура хранения составляет 20-25 градусов.
  • Свет солнца не подойдет для просушки, так как под ним листья становятся бурыми, покрываются пятнами и ожогами, и еще теряется большая часть масел на эфирной основе.
  • Народный способ просушки лаврового листа являются самым прекрасным. Вовсе не у каждого хозяек есть необходимое оборудование.
  • При воплощении вариантов сбережения, лавровые листы хранят собственные свойства до 2-ух лет, но прекраснее всего пополнять залежи лаврушки спустя год. В основном, у хозяек эта специя долго не хранится, так как она применяется при готовке многих блюд.

    Как в домашних условиях выращивать лавровый лист в домашних условиях?

    Использование лаврового листа в кулинарии стало традицией, без него не обходится ни одно горячее блюдо. Но не многие знают, что выращивать лавровый лист можно в домашних условиях. Он прекрасно оживит домашний интерьер и впишется в ландшафтный дизайн садового участка.

    Лавр благородный приспосабливается к любому месту пребывания. Некоторые хитрости и правила по уходу за растением делают возможным выращивание красивого зеленого кустарника даже в открытом грунте.

    Как ухаживать за растением дома

    Если вы решили выращивать лавр в домашних условиях, необходимо подыскать ему подходящее место.

    1. Расположить растение нужно на подоконнике или на цветочной подставке, где много света и солнца. В тени растение развивается медленнее. Не стоит подвергать листву попаданию прямых лучей солнца.
    2. Чаще проветривайте комнату, чтобы не допустить потери цвета и засыхания кончиков листа.
    3. Осуществляйте полив по мере засыхания грунта. Дерево требует хороший дренаж, чтобы корневая система не загнивала от избытка влаги. Освежающий душ и опрыскивания позволят увлажнить крону и избежать поражения вредителями.

      Совет

      Для полива рекомендуется использовать водный раствор с пищевой содой. Для его приготовления понадобится 1 л. проточной воды и ½ ч. ложки соды.

    4. Стоит поддерживать среднюю температуру в помещении, не выше 25 градусов, в холодное время года лавру следует устроить зимний период в домашних условиях, когда температура содержания равна 10–14 градусам, а полив сокращается и осуществляется 1 раз в 2 недели.

    Как правильно посадить?

    От правильной посадки зависит рост и развитие растения. Перед началом необходимо подготовить все составляющие процесса: отводок, горшок, грунт, минеральное удобрение, дренаж, лопатку.

    1. Возьмите небольшой горшочек, потому что растение развивается медленно, а большая тара будет тормозить рост.
    2. Насыпьте на дно дренаж (2– 3 см). Можно взять керамзит или обычный пенопласт, который нужно предварительно поломать на мелкие кусочки.
    3. Подготовьте земляную смесь: песок (1 часть), торфяной грунт (1 часть), листовой грунт (2 части), дерновой грунт (4 части) – и засыпьте горшок до половины.
    4. Разместите лавровый лист посередине, засыпьте смесью и слегка утрамбуйте.
    5. Полейте растение разбавленным минеральным комплексом.

    Пересадка растения в домашних условиях в новый горшок производится 1 раз в 2,5–3 года из-за медленного развития корневой системы и верхней части.

    Взрослое дерево пересаживают 1 раз в 4 года или обновляют верхний слой 1 раз в 2 года. В теплое время года растение можно расположить в открытом грунте.

    Способы размножения

    Размножать благородный лавр в домашних условиях можно несколькими способами:

    • черенкование;
    • высаживание семян;
    • отделение отпрысков.

    Размножение требует не только опыта и сноровки, но и терпения.

    Черенкование – один из самых трудоемких методов, для которого используется большое крепкое дерево. Для этого нужно действовать по следующему алгоритму.

    1. Отделить аккуратно, с помощью канцелярского ножа или лезвия, веточки с 4 междоузлиями.
    2. Окунуть каждую из них в вещество для активного роста корневой системы (его можно найти в любом специализированном магазине). Поставить в емкость с водой до образования корней. Черенки можно поместить во влажный перлит, накрыв стеклянной банкой сверху. Растение нужно периодически проветривать для профилактики загнивания.
    3. После появления корешков пересадить в керамический или пластмассовый горшок.

    Размножение семенами – самый длительный процесс, всходы могут появиться через 60–65 дней после высадки.

    Посев следует осуществлять ранней весной, в качестве грунта можно использовать универсальную смесь для посадки. Семена помещают на глубину 1,5–2 см, слегка увлажняют сверху и накрывают стеклянной тарой, которую периодически нужно убирать, чтобы проветрить и увлажнить почву.

    Совет

    Остановите свой выбор на свежих семенах, которые были недавно упакованы, потому что лавровый лист имеет свойство быстро терять качество всхожести.

    Выращивание листа путем отделения отпрысков – легкий и быстрый способ размножения. При пересадке взрослого растения необходимо отделить от него «деток» с корнями и посадить в отдельную небольшую тару.

    Правильный уход на садовом участке

    Средняя морозоустойчивость позволяет выращивать кустарник в открытом грунте или в оранжерее. Лавровый лист может замерзнуть при температуре ниже 13–15 градусов.

    Совет

    Если все же вы рискнули приобрести растение в регионе, где температура зимой падает ниже этой нормы, посадите его в деревянную кадку или садовый горшок. Это позволит транспортировать лавр в более теплое место.

    Условия, которые необходимо соблюдать при выращивании в саду:

    • выбрать солнечное место для посадки;
    • нейтрализовать кислотность почвы;
    • обеспечить умеренный полив;
    • своевременно осуществлять подкормку растения.

    Это растение легко переносит обрезку, поэтому является излюбленным кустарником опытных садоводов. В южных районах распространены живые изгороди из лавра, которым придают различные интересные формы и подстраивают под концепцию дизайна.

    Лавровый лист – растение неприхотливое, его можно с удовольствием растить в домашних условиях, имея небольшой опыт цветоводства.

    Высаживая кустарник в открытом грунте, вы получите универсальный декоративный элемент на приусадебном участке. Простые правила посадки и ухода за растением позволят вырастить у себя дома экологически чистую приправу для кулинарных шедевров.

    Лавровые деревья культивируют в субтропических широтах, и они растут там с удовольствием. В России лавры можно встретить в природе на юго-западе Краснодарского края. Однако, как и многие другие теплолюбивые растения, лавр благородный можно вырастить в домашних условиях. Нужно только внимательно отнестись к потребностям этого средиземноморского чуда и заботиться о нем так же, как мы заботимся о рыбках, попугайчиках и других домашних питомцах. Лавровые деревья культивируют в субтропических широтах, и они растут там с удовольствием.

    Лавровый лист выращивание в домашних условиях В России лавры можно встретить в природе на юго-западе Краснодарского края. Однако, как и многие другие теплолюбивые растения, лавр благородный можно вырастить в домашних условиях. Нужно только внимательно отнестись к потребностям этого средиземноморского чуда и заботиться о нем так же, как мы заботимся о рыбках, попугайчиках и других домашних питомцах.

    Лавр – комнатное растение

    Лавр комнатное растениеСвежие листики лавра имеют спокойный приятный зеленый цвет, который оживит любой интерьер. Ароматные листья освежат и очистят воздух в доме, благодаря своей способности выделять фитонциды, препятствующие развитию бактерий и грибков.
    Лавр – растение достаточно неприхотливое. Он не так требователен к условиям выращивания, как например лимон. И если посадить лавровый лист дома, он прекрасно будет развиваться даже в северной части дома в условиях меньшего освещения. Но все же, при достаточной освещенности растение получится намного пышнее и гуще.
    Полноценные лавровые листы, которые используются в кулинарии, появятся на вашем личном лавровом дереве уже через два года. Как раз в этом возрасте листья приобретают насыщенный аромат. В комнатных условиях лавр вырастает до двух метров, а при особенно хорошем уходе и выше. Так что можно будет щедро делиться с друзьями собственным урожаем лаврового листа.
    Для лавра приемлемо размножение семенами, отводками, черенками и рассадой.

    Лавр благородный

    Выращивание лавра из семян

    Выращивание лавра из семян Способ выращивания лавра семенами наиболее надежный, так как развитие молодых растений с самого начала происходит в одних и тех же условиях, и поэтому они не подвергаются особым стрессам.
    Семена лаврового дерева можно найти в цветочных магазинах или заказать по Интернету. Большая удача и практически стопроцентная гарантия – свежесобранные семена. Но в любом случае до момента высевания хранить семена нужно в холодильнике. Это залог их лучшей всхожести. Кроме того, у семян лавра толстая кожица, и чтобы облегчить появление ростка на свет, семена замачивают на несколько дней. Для ускорения прорастания и стимуляции роста можно замочить в специальном активирующем растворе. Например, отлично показал себя ростовой препарат «Эпин».
    Для высева семян готовят любую плодородную почву, но верхний слой в контейнере толщиной 2-3 см обязательно должен составлять пропаренный или прокаленный песок. Это самая лучшая среда для развития семян лавра.
    Высаживают горошины семян на глубину 1 см и накрывают пленкой для сохранения влаги в почве. Прорастают семена довольно долго, до нескольких месяцев. Если набраться терпения и отнестись к этому процессу с любовью, они обязательно проклюнутся.
    Оптимальный период для посева семян – в зимние месяцы (январь, февраль). Тогда, если даже семена запозднятся и пролежат в земле целых шесть месяцев до прорастания, они начнут развиваться в благоприятный период и по температуре, и по освещенности.
    А когда это произойдет, пленку с теплички снимают и ждут формирования первых листиков. Маленьких лавров с двумя листочками уже можно пересаживать в отдельный горшок.
    На сайте есть подробные инструкции по выращиванию лавра из семян.

    Как размножить лавровый лист в домашних условиях

    Как размножить лавровый лист в домашних условиях

    Выращивание лавра из черенков

    Выращивание лавра из черенковВыращивание растения из черенков – процесс более трудоемкий, чем посев семян. Черенки лавра заготавливают из взрослого растения весной, когда деревья пробуждаются после зимы, или в первой половине лета. Очень удачные черенки получаются из однолетних побегов, которые не успели одревеснеть. Ветки нарезают на кусочки по 6-8см.
    На каждом черенке должно быть три междоузлия, то есть три свободных участка между местами прикрепления листьев. Для черенкования лучше использовать нижнюю или среднюю часть ветки. Каждый черенок должен иметь снизу косой срез. Затем первые листочки нужно удалить, а верхние обрезать, оставив по половине листа – с целью минимального испарения влаги. Обрезание лавровых листьев
    Земля для лаврового листа подходит любая, но для высаживания черенков лучше приготовить питательный субстрат на выбор:
     смесь 1 части листовой земли с 1 частью болотного мха;
     смесь 1 части дерновой земли и 1 части песка;
     смесь 1 части песка и 1 части мха;
     просто крупнозернистый песок.

    Лавровые растения очень терпимо относятся к любым почвам. Единственное, чего они не переносят – чрезмерного переувлажнения. Так что чуть ли не главным условием успешного выращивания лавра является хороший дренаж.

    Приготовленную почву желательно пропарить, чтобы избежать повреждения черенков болезнетворными бактериями. Песок можно прокалить. На дно контейнера укладывается любой подходящий дренаж.

    Для лучшего укоренения можно использовать специальные стимуляторы, способствующие образованию корней. Подойдет для этой цели порошок Корневин. Нижнюю часть черенка нужно обмакнуть в пудру ростового препарата. А можно выдержать основания черенков (погрузив на 2-3 см) в течение суток в специальном растворе гетероауксина. Корни от такой процедуры получатся хорошо разветвленными и крепкими. Некоторые садоводы используют фитогормоны для лучшего укоренения, а также организуют черенкам нижний подогрев.

    Черенки заглубляют в землю на 1,5 см. Им нужно обеспечить полив и температуру не менее 22 градусов. Для поддержания температурного режима черенки накрывают подходящим прозрачным материалом: пленкой, стеклом или банкой. Каждый день укрытие нужно ненадолго снимать или приоткрывать для проветривания. Черенки полезно не только поливать, но и опрыскивать водой. Первые три недели — это нужно делать 4-5 раз в день. Затем постепенно количество опрыскиваний сокращают.
    Для укоренения понадобится приблизительно один месяц. Как только растения пустят корни, можно пересаживать их в другой контейнер. Для субстрата берется садовая или дерновая земля, листовая земля и песок. Можно добавить немного торфа и извести (5-10г).

    Выращивание саженцев из горизонтальных отводков

    Выращивание саженцев из горизонтальных отводковЛавровое дерево можно вырастить из отводка, как это делают с виноградом. Берут одну из нижних веток, укладывают ее в канавку, пришпиливают к земле и присыпают почвой. В том месте, где ветку будет укрывать земля, нужно сделать надрез или хотя бы царапину на коре.
    Обязательным условием успешного прорастания является достаточное количество влаги.
    Как только из-под земли появится зеленый росток, можно выкопать отводок и отрезать от основной ветки. Затем высадить молодое растение в отдельный контейнер.

    Выращивание лавра рассадой

    Выращивание лавра рассадойКупить готовые саженцы лавра благородного сейчас уже не представляется проблемой. И цена на них очень демократичная.
    Как только питомцы появятся в доме, их нужно разместить там, где есть рассеянное освещение или полутень. По крайней мере, им не нужны прямые солнечные лучи на период акклиматизации.
    Это должно быть еще и самое прохладное место в доме, так как лавр не относится к любителям высоких температур. Приятный тепловой режим для лавра 15-20 градусов летом и 10-12 зимой.
    Лавр обожает влажный воздух. Поэтому увлажнение ему можно устраивать разными способами: опрыскиваниями, емкостями с водой рядом с горшочком, душ.
    Когда придет пора прищипывать и обрезать лавровые деревца, их нужно переместить в более освещенное место для лучшего ветвления.

    Рекомендации по правильному выращиванию

    Рекомендации по правильному выращиванию лавраЛавр хорошо реагирует на органические удобрения. Это может быть, например, голубиный помет. Его разводят водой, желательно отстоянной. На одну часть помета берут 20 частей воды. Лавр хорошо воспримет также минеральные удобрения. Подкармливать его можно раз в три недели.

    Рекомендации по правильному выращиванию лаврового листаЛавр очень любит воду, поэтому хотя бы раз в месяц ему надо устраивать теплый освежающий душ. Поливать растение нужно также теплой отстоянной водой. В холодное время года это делают один раз в пять дней, а в теплый сезон чаще – один раз в три дня.

    Лавровые деревья необходимо периодически пересаживать. В молодом возрасте пересадка производится через два года, а деревья постарше нужно беспокоить реже – один раз в пять лет. После пересадки лавр не нужно удобрять около полугода. Зато ему не помешает свежий воздух. Пока позволяют температуры, лавр можно держать на балконе или в саду, а под зиму заносить в помещение.

    Чтобы вырастить лавровый лист в домашних условиях, потребуется знание его потребностей и условий выращивания – всё это вы найдете в этом руководстве. Это одна из наиболее часто используемых и известных приправ, и вы сможете получать свежие листья в любое время года, если посадите это растение. Узнайте всё о том, как вырастить лавровый лист в горшке на подоконнике и оцените сами все его преимущества.

    Общие сведения

    Листья лаврового дерева выделяют интенсивный аромат, который дополняет большинство средиземноморских блюд.

    У лаврового листа разнообразное применение: от декоративного до кулинарного и лекарственного.

    Хотя это растение в своем родном Средиземноморье – вечнозеленый кустарник или дерево, его рост легко сдерживается путем обрезки или посадки в контейнере.

    Растет лавр очень медленно, что делает его еще более подходящим для выращивания в горшке в домашних условиях.

    Размножается семенами и черенкованием (веточками).

    Почва и горшок

    У лавра нет особых требований к почве: он растет в любой, за исключением тяжелой и глинистой, которая вызывает заболачивание. Как и многие другие растения, он предпочитает хорошо дренируемую землю.

    Дренаж очень важен, поэтому выберите горшок с большими сливными отверстиями.

    Начните выращивание лаврового листа с маленького горшка и пересадите его в емкость побольше, когда увидите корни, выходящие из дренажных отверстий горшка. Не торопитесь сажать это растение сразу в большую емкость. Лавровое дерево отлично развивается, когда ему немного тесно.

    Виды и сорта

    Если вы планируете использовать лавровый лист для приготовления пищи, очень важно, чтобы вы выращивали растение под названием Laurus nobilis – лавр благородный, или обыкновенный. Другие виды этого растения, которые так же называются «лавр», не все съедобны.

    Есть несколько декоративных сортов лавра благородного:

    • Angustifolia – узкие зеленые листья.
    • Aurea – листва желтая.
    • Sweet Bay, также называемый Bay Laurel – ярко-зеленая окраска.
    • Undulata – края листьев волнистые.

    Как вырастить лавровый лист из семян

    Семена лавра очень трудно и медленно прорастают, поэтому многие предпочитают приобрести готовое растение в горшке. Если же вы хотите вырастить лавровый лист из семян, вот что нужно сделать:

    1. Наполните небольшой плоский контейнер влажным рыхлым грунтом.
    2. Посейте семена и прикройте слоем земли 1-2 см.
    3. Накройте контейнер полиэтиленовой пленкой, оставив сбоку отверстие для подачи воздуха.
    4. Необходимая температура для прорастания 20 C. Будьте готовы ждать 5-12 месяцев, прежде чем семена проклюнутся.

    Это самый сложный способ, так как прорастание занимает много времени, а попытки выращивания лавровых деревьев из семян иногда оканчиваются неудачей.

    Как вырастить лавровый лист из черенка (веточки)

    Идеально, если у вас есть возможность получить веточки не менее 15 см от взрослого здорового растения и посадить их. Черенки должны быть немного твердыми, гибкими и зелеными. Такой материал хорошо подходит для выращивания нового лаврового листа в домашних условиях.

    Чем больше черенков вы возьмете, тем больше ваши шансы на успешное укоренение нового растения.

    Пошаговая инструкция:

    1. Смешайте равные части земли, песка и вермикулита и наполните небольшой контейнер этой смесью.
    2. Удалите листья с черенков, за исключением двух верхних. Срежьте верхние листочки пополам по горизонтали.
    3. Окуните лавровую веточку в жидкий стимулятор роста корней и, в соответствии с указаниями на упаковке, подержите в нем нужное количество времени.
    4. Воткните нижнюю часть черенка лаврового лавра в почвенную смесь на глубину 5- 6 см.
    5. Уплотните почву вокруг черенков и полейте водой, чтобы почва у стеблей улеглась.
    6. Накройте контейнер прозрачным полиэтиленовым пакетом, чтобы создать влажную среду для укоренения черенков.
    7. Поместите черенки в теплое, хорошо освещенное место, но не под прямые лучи солнечного света. Температура воздуха должна быть до 22 С.
    8. Ежедневно контролируйте посадки, выбрасывайте загнившие или увядшие черенки. Поливайте, когда слой почвы подсохнет на 1-2 см.
    9. Проверяйте корни раз в месяц, чтобы определить, растут ли они. Легонько потяните веточки вверх, чтобы почувствовать есть ли сопротивление.
    10. Как только корни достигнут 2-3 см, пересадите новые растения в отдельные горшки.

    Размножение лавра черенками может занять несколько месяцев. Это время необходимо, чтобы развилась нормальная корневая система, пригодная для посадки. Всё же иногда веточки так и не укореняются.

    Если вы не любитель проблем и экспериментов, то лучше всего просто купить небольшое лавровое дерево в садовом магазине. Таким образом, вы сможете наслаждаться им без разочарования и усилий.

    Как ухаживать

    Чтобы свежая приправа была доступна в любое время года, есть несколько рекомендаций о том, как ухаживать за лавровым деревом в домашних условиях.

    Полив

    Лавровый лист устойчив к засухе, но ценит регулярный полив. Всегда позволяйте почве подсыхать между поливами, чтобы корни не загнили, но не позволяйте растению долго находиться без воды.

    Лавр хорошо отзывается на душ комнатной температуры. Горшок с почвой при этом накрывают полиэтиленовым пакетом.

    Освещение

    Лавр предпочитает светлое местоположение, но может расти и в притенении. Не боится сквозняков.

    Весной и летом на подоконниках южных сторон обязательна защита от солнца.

    Удобрение

    Лавровое дерево нужно подкармливать универсальным удобрением два раза в год: весной и летом. Подойдет жидкое удобрение для кактусов или пальм.

    Болезни и вредители

    Лавровый лист редко подвергается болезням и насекомым. Фактически, его самого часто используют для борьбы с вредителями других растений.

    • Лавр может повреждаться щитовками, червецами, на выделениях которых поселяется сажистый гриб. Хорошо видимые скопления червецов удаляют ватными палочками, смоченными в мыльном растворе.
    • Если листья лавра желтеют и опадают, то может быть вызвано чрезмерным или недостаточным поливом растений.
    • Пятна на листьях часто вызваны заболоченными корнями и избыточной влажностью.
    • Пожелтевшие листья также могут быть вызваны дефицитом питательных веществ в грунте. Для устранения этой проблемы пересадите свое растение в свежий, хорошо дренированный грунт.

    Пересадка

    Лавровое дерево не очень быстро развивается в горшках, поэтому пересаживайте его не чаще чем через два-три года.

    Пересадку лучше всего производить весной. Используйте плодородную почву и хороший дренаж, поскольку растение не любит застойную воду.

    Обрезка

    Обрезка – это важная часть ухода за лавровым деревом, чтобы сдержать большой рост и придать ему декоративную форму.

    Она обычно проводится весной, когда начинается рост новых побегов.

    Регулярно удаляйте засохшие, поврежденные или больные листья, если они появляются.

    Как посадить, размножать и ухаживать дома за лавровым деревом – видео

    Сбор урожая

    Если вы вырастили своё растение самостоятельно, из черенков или семян, то начинайте сбор урожая со второго-третьего года его жизни.

    Для использования в качестве приправы собирайте самые большие листья: чем старше лист, тем сильнее будет вкус.

    Собранные листья нужно высушить, так как свежий лавровый лист довольно горький. С момента срезки должно пройти от 48 до 72 часов. Конечно, в магазине продаются лавровые листья, которые сушились намного дольше, но у свежевысушенных более приятный аромат.

    Есть много причин посадить лавровое дерево у себя на подоконнике. Это привлекательная, блестящая листва, которая в домашних условиях остается зеленой круглый год. Это наслаждение сладким ароматом с привкусом пряного мускатного ореха. Обязательно займитесь выращиваем лаврового листа и станьте обладателем вечнозеленого, глянцевого украшения вашего дома, листья которого используются в большом количестве рецептов.

    Одним из самых популярных вечнозеленых растений, которое выращивается в домашних условиях, остается цветок лавр. Он, может быть, маленьким кустиком или миниатюрным деревом.

    В древности, венки из лаврового листа, надевали на головы победителей и знаменитых людей. Это растение очень удобно выращивать у себя дома, ведь оно, кроме декоративного украшения квартиры, обладает и полезными функциями. Не нужно бегать в магазин за лавровым листом, нужно просто сорвать его с дерева.

    Характерные особенности

    Лавр относится к комнатным растениям, за которыми легко ухаживать. Это может сделать даже новичок в разведении цветов. В природе лавровое дерево вырастает очень высоким. Встречаются экземпляры превышающие 18 метров. Сегодня, в сочинских лесах можно увидеть лавр, достигающий 15 метровой высоты.

    Хотя это растение не очень притязательное, но для его хорошего роста требуется создание благоприятной обстановки. Это комнатное растение очень любит солнечные лучи, но способно хорошо расти и в затененном месте.

    Лавр не реагирует на сквозняки, ему не страшна засуха. Лавровое дерево в домашних условиях не требует большого ухода, нужно чтобы всегда было достаточно воды, без переувлажнения грунта.

    Домашний лавр прекрасно справляется с болезнями, не боится вредителей. Для придания определенной формы, кустики лавра можно подстригать. Современным садоводам удается выращивать высокие лавровые деревья, отличающиеся от своих собратьев ажурным, замысловато переплетенным стволом.

    Виды комнатного лавра

    Это растение подразделяется на две группы:

    • Благородный;
    • Канарский.

    У канарского лавра широкие большие листья, края которых выглядят несколько морщинистыми. Этот вид проигрывает благородному лавру по силе своего аромата.

    Главный ботанический сорт лавра делится на три вида:

    • Узколистный;
    • Золотистый;
    • Морщинистый.

    Каждый сорт характеризуется формой листа и его цветом.

    Как сажается лавр

    Благородный лавр нужно сажать в начале весны. Если у вас уже рос ранее лавр, то нужно подобрать горшок, диаметр которого на пару сантиметров больше предыдущего.

    Сначала в горшок укладывается дренажный слой. Для этого можно использовать керамзит или битый кирпич. На этот слой кладется субстрат. Для лавра благородного почва должна состоять из песка, дерна и листовой земли. Такой состав продается в магазине, как земля, предназначенная для разведения кактусов.

    Уход за домашним лавром

    Это комнатное растение не очень капризное. Но, его нужно постоянно опрыскивать и обрезать, чтобы крона имела декоративную форму. Нужно также следить за появлением вредителей или болезней, чтобы не допустить их развития.

    Для хорошего роста, лавру совершенно не мешает много солнечного света. Он может отлично расти, находясь в полутени. Летом, когда температура более 25 градусов, лавровый куст можно оставлять на балконе. При правильном уходе, комнатный лавр может прожить более 15 лет.

    Чтобы получить хороший рост комнатного благородного лавра, необходимо создать для него условия, напоминающие его родные места. С наступление холодов, оптимальной температурой, в которой может спокойно находиться комнатный лавр, считается 18 градусов.

    Профессионалы рекомендуют в январе, снижать температуру до 10 градусов. В квартирах, где в зимнее время работает центральное отопление, кусты лавра лучше устанавливать вдали от радиаторов отопления.

    Где должны находиться кусты лавра в квартире?

    Чтобы вырастить хороший цветок лавра, очень важно найти для него правильное месторасположение. Желательно, чтобы растение не попадало на сквозняки, лавр их не любит. Но проветривать помещение с лавром, нужно регулярно.

    Создавать особого освещения для лавра благородного не требуется. Вполне достаточно обычного комнатного света. Чтобы добиться цветения лавра у себя дома, необходимо ухаживать за ним, стараясь условия его местонахождения приблизить к реальным.

    К примеру, горшок с деревом нужно поставить туда, где много света. Так, при большом количестве рассеянных солнечных лучей, листья лавра приобретут более декоративный вид. Куст будет очень густым, что редко происходит, если лавровое дерево растет в более затененных местах.

    Как нужно поливать лавровые кусты

    В весенний и летний период, поливать кусты нужно регулярно. Когда на улице очень жарко, полив должен быть более сильным. Но, нельзя допускать длительного переувлажнения, ведь застой воды в почве, может привести к гниению корней и гибели растения.

    График полива в зимнее время сильно отличается от летнего периода. Субстрат нужно поливать только после того, как начнет высыхать верхний слой почвы в горшке. Поливать нужно хорошо отстоявшейся водой, имеющей комнатную температуру.

    С наступлением жары, благородный лавр нужно опрыскивать в утренние и вечерние часы. Можно также установить около лаврового горшка, емкость с водой.

    Опытные цветоводы применяют и другой способ. В поддон насыпается галька, затем она заливается водой, сверху ставится горшок с лавром.

    Как размножается лавр

    Обычно размножение этого неприхотливого растения осуществляется черенками, но можно размножать лавр и семенами.

    Чтобы вырастить лавр из семян, нужно иметь специальную почву. Для получения быстрого роста, рекомендуется предварительно замочить семена в подогретой воде и подержать пару часов.

    Семена не нужно глубоко зарывать в почву. Достаточно присыпать их землей и накрыть пленкой.

    При размножении лавра черенками, их нужно срезать с побегов, которые не успели окончательно одревеснеть.

    С наступлением весны обрезанные отростки сажают в слегка увлажненный грунт. Со ствола желательно удалить все листья, оставив два или три. Длина черенка не должна превышать 8 см. Чтобы растение быстрее укоренилось, стоит воспользоваться влажным песком. Обычно молодые саженцы хорошо укореняются в течение одного месяца.

    Как делается пересадка

    Эту операцию не нужно проводить очень часто. Небольшое деревцо не должно пересаживаться в большой горшок. Лавр будет отлично себя чувствовать в небольшом горшке.

    Когда он вырастет и горшок станет ему тесным, берется другая емкость, с большим диаметром примерно на 4 см.

    Пересадка выполняется переставкой земляного кома. В горшок досыпается недостающий грунт. Затем пересаженный лавр хорошо поливает. Пересадочные работы выполняются обычно в весенний или летний период.

    Проблемы, которые могут возникнуть при выращивании

    Когда декоративный лавр выращивается дома, возможно, появление вредителей и болезней дерева. Растению могут нанести серьезный вред несколько видов паразитов:

    • Щитовка;
    • Паутинный клещ;
    • Мучнистый червец.

    Лавровый куст обычно поражают грибковые заболевания. Это может быть связано с лишним поливом. В это время на лавровом листе появляются бурые пятна.

    Бороться с такими заболеваниями, нужно удалением поврежденных участков и пересадкой растения, с добавлением нового свежего субстрата.

    Если соблюдать все правила выращивания лавра в домашних условиях, можно всегда иметь в комнате красивое, ароматное и полезное растение.

    Оцените статью:

    (12 голосов, среднее: 4.1 из 5)

    Как сушить лавровый лист

    Вам повезло, что в вашем саду растет лавровое дерево? Или, возможно, вы купили свежий лавровый лист и хотите приготовить из него. Если вам интересно, как сушить лавровый лист, чтобы использовать его в будущих рецептах, это руководство покажет вам, как это сделать.

    Сухие лавровые листья часто используются в средиземноморской кухне как одна из самых популярных трав для придания вкуса и аромата. У них приятный тонкий аромат, благодаря которому блюда становятся более теплыми и ароматными.

    Сбор лавровых листьев с лаврового дерева

    Если у вас есть лавровое дерево, на котором вы можете собирать свежие листья, вы будете счастливы узнать, что собираете их круглый год!

    Однако вам нужно подождать, пока вашему лавровому дереву исполнится как минимум 2 года, прежде чем вы сможете впервые собрать его.

    Лучше всего срезать листья с дерева острыми ножницами, но вы можете срывать их руками. Выберите более крупные листья без пятен и постарайтесь обрезать их как можно ближе к стеблю.

    Промывка лавровых листьев перед сушкой

    Вымойте свежий лавровый лист под проточной водой, пока вся грязь не будет удалена с поверхности и они не станут чистыми. Положите каждую на бумажные полотенца или на чистую и сухую кухонную тряпку. Сложите и удалите лишнюю воду или влагу.

    Как сушить лавровый лист естественным путем

    Сушка лавровых листьев – это, естественно, самый дешевый (фактически бесплатный!) Метод, но он занимает больше всего времени.

    1. После того, как лавровые листья будут очищены и промокнуты, выложите их на несколько решеток для сушки или, если у вас их нет, на противень, застеленном кухонным рулетом.
    2. Оставьте их в теплом, но хорошо проветриваемом помещении, но не под прямыми солнечными лучами.
    3. Для высыхания листьев должно пройти от 10 до 14 дней.
    4. Храните сушеный лавровый лист в герметичном контейнере, промаркируя его названием и датой.

    Как сушить лавровый лист в духовке

    Гораздо более быстрый способ – сушить лавровый лист в духовке. Время высыхания составляет от 1 до 2 часов.

    1. Разогрейте духовку до минимальной температуры (вероятно, около 100 ° C).
    2. После очистки лавровый лист разложите его на противне и поместите в предварительно разогретую духовку.
    3. По истечении 20 минут приготовления проверьте их и переверните. Варить еще 20 минут. Повторяйте этот процесс, пока листья не станут сухими и ломкими. Когда они будут готовы, они легко сломаются. Процесс займет от 1 до 2 часов.
    4. Когда они будут готовы, выньте их из духовки и дайте им остыть, прежде чем переложить в герметичный контейнер. Используйте ярлык, чтобы назвать и датировать их.

    Как сушить лавровый лист в дегидраторе

    Если у вас есть сушилка для пищевых продуктов или Ninja Foodi, вы можете высушить там свежий лавровый лист.Время высыхания займет от 1 до 5 часов, в зависимости от типа используемого вами дегидратора, а также от уровня влажности.

    1. Вымойте свежий лавровый лист и промокните насухо.
    2. Разложите лавровый лист на решетках для сушки.
    3. Включите осушитель и произведите осушение при 40 ° C.
    4. Проверить через 1 час. Они будут готовы, когда станут сухими и ломкими и легко сломаются.
    5. После того, как они высохнут, дайте им остыть перед тем, как переложить в герметичный контейнер – промаркируйте их именем и датой.

    Как сушить лавровый лист в микроволновой печи

    Также можно сушить лавровый лист в микроволновой печи. Это самый быстрый способ, но он подходит только в том случае, если вы сушите несколько листьев за раз. Это займет от 2 до 3 минут, но вы должны проверять их каждые 30 секунд.

    1. Вымойте и обсушите лавровый лист.
    2. Разложите их на тарелке и поместите в микроволновую печь при высокой мощности на 30 секунд.
    3. Через 30 секунд откройте дверцу микроволновой печи и переверните листья.Отправляйтесь еще на 30 секунд.
    4. Повторяйте этот процесс до тех пор, пока листья полностью не высохнут и не станут ломкими.

    Как готовить с лавровым листом?

    Их можно добавлять в тушеное мясо на медленном огне, супы и блюда из риса, так как они придают приятный вкус, но при этом не переусердствуют. Их лучше всего использовать в рецептах, требующих длительного и медленного приготовления.

    Сушеные лавровые листья обычно добавляют в посуду для кипячения и удаляют перед подачей на стол.

    Вы также можете использовать их в измельченном виде с другими специями, такими как тмин, перец, чесночный порошок, хлопья перца чили или орегано. Иногда сушеные лавровые листья также продаются в порошкообразной форме, которые можно добавлять в такие соусы, как томатный соус или пасту карри, чтобы придать им приятный вкус, не беспокоясь об использовании слишком большого количества целых листьев.

    Как долго хранятся сушеные лавровые листья?

    Сушеный лавровый лист может храниться долгое время при правильном хранении. Некоторые люди рекомендуют хранить их в герметичном контейнере вдали от света и тепла, чтобы избежать обесцвечивания или ухудшения вкуса.Сушеный лавровый лист может храниться до 24 месяцев, но примерно через 12 месяцев вкус может начать ослабевать. Для достижения наилучших результатов используйте недавно высушенные лавровые листья.

    Можно ли есть лавровый лист?

    Если вы съедите лавровый лист, он вам не повредит. Причина, по которой рекомендуется удалить сушеные лавровые листья перед подачей на стол, заключается в том, что, несмотря на то, что они тушатся в кастрюле, на самом деле они не размягчаются. Края могут быть острыми, а текстура не совсем идеальной для восприятия.

    Можно ли готовить из свежих лавровых листьев?

    Да, вы можете использовать свежий лавровый лист для готовки, но вкус может быть немного более интенсивным, а вкус иногда может быть немного более горьким, чем когда вы готовите с сушеным лавровым листом. Имея это в виду, вы можете не оставлять их в течение всего времени приготовления

    Как долго хранятся свежие лавровые листья?

    Свежий лавровый лист в герметичном контейнере хранится в холодильнике 7-10 дней.

    Рецепты с использованием лаврового листа

    Как сушить лавровый лист в конвекционной / галогенной печи – White River Kitchens

    Сушить лавровый лист для готовки того стоит. Вы можете сами их высушить. Так как же сушить свежий лавровый лист дома? Это легко сделать независимо от того, какой у вас духовой шкаф. Хотя одни методы лучше других.

    Вы можете использовать обычную духовку, конвекционную или галогеновую духовку. Вы даже можете использовать микроволновую печь, если у вас мало.

    Некоторые люди предпочитают пищевые дегидраторы, поскольку они сохнут очень медленно и дают наилучшие результаты при сушке, если вы не сушите их естественным путем.

    Я предпочитаю использовать для этого свою галогеновую духовку, так как мне нужны только небольшие количества, а использование большой духовки не стоит того. Вы можете легко достать банку с листьями из духовки.

    Как сушить лавровый лист для приготовления пищи

    Как лучше всего сушить лавровый лист?

    На мой взгляд, лучший способ сушить лавровый лист – естественный.Для этого вам нужно время и место, чтобы хранить их, так как они высыхают около 2 недель. Второй лучший вариант – это пищевой дегидратор, если он у вас есть, поскольку он разработан специально для этой задачи и занимает всего пару часов. Однако, если вы не сушите много или у вас нет места для хранения, покупать его на случайный случай не стоит. У моей сестры есть один, и они действительно классные. Однако галогенная печь тоже подойдет.

    Можно ли сушить лавровый лист в духовке?

    Да, лавровый лист можно сушить в духовке, будь то обычная, конвекционная или галогенная.

    Где я могу хранить высушенные лавровые листья?

    Можно хранить в герметичном контейнере с крышкой. Убедитесь, что вы держите их подальше от прямых солнечных лучей и, в идеале, в темноте в сухом месте.

    Как сушить лавровый лист в галогенной / конвекционной печи

    Вы можете решить, что хотите сушить свежий лавровый лист, так как вы предпочитаете сушеный вкус свежему.

    1. Осторожно удалите листья с растения, не повреждая их.
    2. Вымойте лавровый лист и убедитесь, что все насекомые и мусор удалены.
    3. Убедитесь, что ваши листья хорошего качества и не повреждены.
    4. Выбирайте листья большего размера для сильного аромата и более мелкие, если вы предпочитаете более тонкий вкус.
    5. Возьмите круглый противень с отверстиями.
    6. Поместите противень на противень.
    7. Разложите листья на подносе. Убедитесь, что они не соприкасаются, поэтому только один слой.
    8. Добавьте еще один лист.
    9. Добавьте на лист больше листьев.
    10. Затем добавьте еще один лист.
    11. Сделайте это несколько раз и получите лист (максимум 5-6 листов).
    12. Поставьте противень на нижнюю решетку духовки.
    13. Когда вы используете галогенную печь для сушки лаврового листа, вам нужно будет утяжелить верхний лист, так как в галогенах бумага поднимается с движением воздуха. Если вам удастся установить верхнюю решетку, поместите ее на весь лоток, это также предотвратит опасность подъема бумаги.
    14. Духовку нужно установить на низкую температуру 150С. Вы не готовите листья, а просто сушите их. Они готовы, когда станут сухими и ломкими. Это займет от одного до двух часов.Однако галогены очень быстрые, поэтому следите за ними.

    Примечание по безопасности: Большинство людей рекомендуют использовать кухонные полотенца. Однако из соображений безопасности я не слишком заинтересован в сушке в галогенной печи, так как я был бы обеспокоен их всплыванием и захватом элемента. Если вы используете галоген, убедитесь, что используемая бумага очень безопасна. Я часто кладу сверху другую металлическую сетку, чтобы этого не произошло.

    Как сушить травы в микроволновой печи

    Сушка трав – отличный способ продлить аромат обильного урожая.Лучше всего он работает с такими травами, как лавровый лист, орегано, розмарин, шалфей и тимьян, и есть несколько методов, которые вы можете использовать. Самый быстрый способ – задействовать микроволновую печь.

    Сушильные травы

    Традиционно травы сушатся. Этот низкотехнологичный вариант требует связывания чистых трав в пучки за стебли простым кухонным шпагатом, хлопковой нитью или резинками. Затем их перевешивают вверх дном и сушат в прохладном, желательно не солнечном месте, пока они полностью не высохнут.Часто это может занять до нескольких недель.

    К счастью, если вы не хотите ждать или иметь дополнительное место для сушки трав, их можно быстро и легко высушить в микроволновой печи.

    Сушка трав в микроволновой печи

    Чтобы высушить травы в микроволновой печи, нужно всего два простых шага:

    1. Сначала убедитесь, что травы безупречно чисты. Вымойте травы в прохладной воде, промывая их, чтобы удалить грязь и пыль с листьев. Выньте травы из воды и тщательно промокните их бумажными полотенцами или чистым кухонным полотенцем.Удалите и выбросьте все стебли.
    2. Выложите очищенные листья трав одним слоем на тарелку, пригодную для использования в микроволновой печи. Готовьте их в микроволновой печи в течение 30 секунд, переворачивая листья между сеансами. Повторяйте, пока листья не станут полностью сухими и ломкими. Обычно это занимает от 4 до 6 сеансов (всего от 2 до 3 минут в микроволновой печи).

    Какие травы сушить

    Когда дело доходит до сушки, не все травы одинаковы. Нежная листовая зелень просто теряет слишком много своего вкуса при сушке.Однако более душистые и древесные травы могут противостоять обезвоживанию и при этом обладают множеством ароматов, которыми можно поделиться. Эти травы лучше всего сушить:

    Не сушите хрупкие травы, такие как петрушка или базилик. Червиль, укроп и кинза попадают в ту же категорию. Такие нежные листовые травы при высыхании превращаются в пыль со слабым ароматом. Вместо этого попробуйте заморозить их, чтобы полностью сохранить их вкус.

    Исключение из правил – мята. У сушеной мяты нет такого яркого вкуса, как у свежей.Однако в некоторых случаях – например, в заправках для салатов и маринадах – более мягкий и пикантный вкус может быть весьма приятным.

    Хранение сушеных трав

    Когда травы высохнут, важно правильно их хранить. Лучше всего хранить сушеные травы в герметичных контейнерах, например, в стеклянных банках с завинчивающейся крышкой. Вы также можете повторно использовать банки, в которых раньше хранились другие специи и травы.

    Многие люди любят хранить травы как можно более целыми, измельчая их только тогда, когда пришло время добавить их в пищу.Если вы хотите разбить их, чтобы они поместились в банки, или вам нужно их плотно упаковать, это тоже нормально.

    Срок годности лаврового листа и почему вы, вероятно, храните его ненадлежащим образом

    Срок годности лаврового листа во многом зависит от правильного хранения. Если вы похожи на меня, вы, вероятно, хранили их при комнатной температуре в шкафу или кладовой. Оказывается, это не лучший способ хранения. Лучший способ продлить срок хранения лавровых листьев – хранить их в морозильной камере.

    Лавровые листья происходят из множества различных растений, включая лавровое дерево, залив Калифорнии и индийское лавровое дерево, и это лишь некоторые из них. Хотя лавровый лист не предназначен для употребления в пищу (его следует удалить с блюда перед подачей на стол), лавровый лист добавляет аромат, глубину и землистый травяной вкус таким пикантным блюдам, как супы, тушеные блюда и жареный цыпленок. Я также люблю добавить несколько лавровых листьев, чтобы добавить аромату моему чили.

    Поскольку лавровый лист – удобное растение, которое можно использовать на кухне, важно создать надлежащие условия для хранения, чтобы обеспечить наилучшее качество.Давайте посмотрим на срок хранения лаврового листа и на то, как его можно продлить.

    Рисунок листьев средиземноморского лавра ( Laurus nobilis ).
    Кредит: Библиотека наследия биоразнообразия / Flickr, n287_w1150

    Срок годности лаврового листа

    Вы можете купить свежий лавровый лист, но большинство людей покупают его в сушеном виде (целиком или молотым). Срок годности лаврового листа действительно зависит от условий его хранения.

    Поскольку лавровый лист является приправой, срок его хранения немного короче, чем у сушеных специй, таких как черный перец.

    Вот общие рекомендации:

    Сушеные листья
    Форма лаврового листа Время хранения Температура хранения
    Сушеные лавровые листья 1-3 года Комнатная температура 06
    06
    Несколько лет Морозильник
    Свежий лавровый лист До 2 недель, но лучше всего использовать в течение 2-3 дней В холодильнике
    Кредит: Эрол Ахмед / Unsplash

    Как правильно хранить сушеный лавровый лист

    Вы можете найти сушеный лавровый лист в любом продуктовом ряду вместе с другими травами и специями.

    Секрет продления срока хранения сушеных трав и специй:

    • Беречь от света: Лучше всего хранить лавровый лист в темном шкафу, кладовой или морозильной камере.
    • Беречь от влаги: Сушеные травы и специи портятся при первом намеке на влагу и конденсат – хранить в сухих условиях.
    • Беречь от тепла: Если вы храните лавровый лист при комнатной температуре, не храните его где-либо рядом с источниками тепла плиты, духовки или посудомоечной машины.Также важно не хранить на столешницах, где попадает солнечный свет.
    • Держите его герметичным: Стеклянные или керамические банки или емкости из нержавеющей стали с плотно закрывающимися крышками предпочтительнее их пластиковых аналогов. Пластик имеет свойство впитывать запахи. Емкости из стекла, керамики или нержавеющей стали имеют более плотное прилегание.

    Удивительно, но лучше всего хранить сушеные лавровые листья в морозильной камере. Охлаждение лавровых листьев помогает сохранить их эфирные масла, аромат и вкус.

    Если у вас есть большая емкость с сушеными лавровыми листьями, не волнуйтесь, вам не нужно готовить супы и тушеные блюда два раза в день, чтобы их израсходовать. Увеличьте срок годности, храня их в морозильной камере:

    • Храните лавровый лист в герметичных контейнерах, пригодных для замораживания, или в запечатанных пакетах Ziploc.
    • Следите за контейнерами, чтобы увидеть, не образуется ли конденсат. Конденсат образуется, если контейнеры или пакеты часто вынимаются из морозильной камеры. Увеличьте срок хранения лаврового листа, храня его в небольших порционных пакетах или контейнерах.

    Совет: Замороженный лавровый лист перед использованием не нужно размораживать. Просто возьмите несколько сушеных листьев и бросьте их в любую еду.

    Как правильно хранить свежий лавровый лист

    Некоторые люди предпочитают свежий лавровый лист сушеным листьям, поскольку они придают блюдам более мягкий вкус. Свежий лавровый лист найти не так просто. В некоторых продуктовых магазинах могут продаваться свежие лавровые листья с другими свежими травами, или вам может потребоваться посетить местные фермерские рынки или специализированные продовольственные магазины.

    Выбирая свежий лавровый лист, ищите листья с легким блеском сверху. Верхняя часть листа должна быть темно-зеленой, а нижняя – светло-зеленой. Листья должны быть податливыми, не гнуться и не ломаться при скручивании.

    Чтобы правильно хранить свежий лавровый лист, заверните его в слегка влажное бумажное полотенце и поместите в пластиковый пакет на верхнюю полку холодильника. Почему верхняя полка? Это самая теплая часть холодильника, а свежий лавровый лист очень нежный.

    Обращайтесь осторожно, так как лавровый лист легко повреждается. Лавровые листья желтеют, когда на них воздействует этилен, поэтому важно держать их хорошо упакованными.

    Совет: Попробуйте приготовить сушеный лавровый лист самостоятельно. Срывайте свежий чистый лавровый лист и дайте ему высохнуть на воздухе. Хранить в герметичном контейнере в темном, прохладном, сухом месте.

    Как определить, плохи ли лавровые листья

    Легко определить, плохи ли свежие лавровые листья (они портятся, как и любые другие свежие травы), но как насчет сушеных лавровых листьев?

    Если вы приобрели большую банку лаврового листа с указанием срока годности, и срок его хранения уже давно истек, ваш лавровый лист все еще может быть в хорошем состоянии.Министерство сельского хозяйства США заявляет, что продуктов длительного хранения с датами «срок годности» – это всего лишь общие рекомендации производителя относительно того, как долго продукты сохранят свое наилучшее качество. Продукты со стабильным сроком годности, срок годности которых истек, в большинстве случаев по-прежнему безопасны для употребления.

    В отличие от некоторых сушеных трав и специй, таких как черствый молотый перец, который становится горьким, старых сушеных лавровых листа не имеют неприятного вкуса. Вместо этого они просто теряют аромат и интенсивность.

    Чтобы предотвратить потерю вкуса, просто добавьте в блюдо еще несколько лавровых листьев, чем требует рецепт.

    Тем не менее, используйте свое суждение, чтобы определить, нужно ли выбрасывать лавровый лист. Пора выбросить сушеный лавровый лист, если:

    • Вы видите следы влаги или плесени
    • Изменение цвета с зеленого на серый
    • Полное отсутствие аромата, если сушеные листья раздавлены

    Сохраните несколько лавровых листьев для хранения в вашем кладовая для защиты от вредителей

    Лавровый лист полезен не только для усложнения блюда. Держите кладовых вредителей, таких как долгоносики, подальше, храня несколько сушеных лавровых листьев в герметичных емкостях с рисом, макаронами или мукой.Есть что-то в аромате лавровых листьев, что не нравится вредителям!

    Ссылки
    1. Infinite Herbs, Bay Leaf, https://www.infiniteherbs.com/product/bay-leaf/. По состоянию на ноябрь 2020 г. листы / безопасное обращение с пищевыми продуктами / при хранении-безопасности пищевых продуктов /. По состоянию на ноябрь 2020 г.
    сообщить об этом объявлении

    как сушить лавровый лист

    Заливные листья Лавровые деревья выживут на улице в зонах роста 8-10.Лавровые деревья с их блестящими зелеными листьями могут быть довольно плодовитыми. Преимущества листьев ПВА: «Свежие лавровые листья имеют более легкий, более цветочный аромат, и они хранятся в холодильнике в течение нескольких недель», – говорит она. Самый быстрый способ – задействовать микроволновую печь. Лавровый лист полезен для снижения веса. Вы можете добавить один или два свежих листа, например, в начинку, супы и тушеные блюда. Когда лавровый лист начинает крошиться, ломаться, покрываться налетом или становиться мягким, значит, он испортился и его нельзя использовать в кулинарии.Сушить лавровый лист в духовке тоже можно. Часто есть простое решение для лаврового дерева, которое сбрасывает листья. Вот несколько распространенных причин, почему это происходит: Листья … Оно в горшках и живет на моем крыльце в Сан-Франциско круглый год. Итак, хотите ли вы сделать венок из вечнозеленых растений или лаврового листа, вы можете использовать эти же инструкции для обоих. Лавровый лист может придать многим блюдам дополнительный острый ароматный вкус. Второй лучший вариант – это пищевой дегидратор, если он у вас есть, поскольку он разработан специально для этой задачи и занимает всего пару часов.Сушка трав – отличный способ продлить аромат обильного урожая. «Ответ №7 от: 3 декабря 2007 г., 11:15» с духовкой на минимальной настройке и противнем с решеткой наверху, чтобы предотвратить скручивание – это действительно хорошо, если вы торопитесь их достать. высохли или нет места для длительного высыхания. Лавр по своей природе вечнозеленый, поэтому падение лавровых листьев может показаться большим делом, когда это происходит, особенно если эти листья становятся желтыми или коричневыми до того, как опадут. Некоторые листья на моем лавровом дереве становятся коричневыми, и я не уверен, какой должен быть лучший план действий.Положите в мельницу для специй несколько сушеных лавровых листьев и относитесь к ним, как к остальным сушеным добавкам. Хороший вариант – высушить лавровый лист самостоятельно и сохранить сушеный лавровый лист для дальнейшего использования. Убедитесь, что листья полностью высохли, и оставьте их на час или около того. Сушат листья при 110 градусах в течение 5-7 часов. Острый и ароматный вкус, который придают толстые кожистые лавровые листья, делают его успокаивающим пряным чаем. Поместите в теплую, сухую, хорошо проветриваемую комнату и оставьте на две недели, перевернув один раз на полпути.Просушите листья на солнце, в дегидраторе или духовке, настроенной на минимально возможную температуру. ** Лавровое дерево, также известное как Sweet Bay и Laurus nobilis, – это вечнозеленое дерево, которое потенциально может стать очень высоким, но только если вы живете в очень теплом климате и можете посадить его у себя во дворе. 8-11, вы можете вырастить лавровое дерево высотой от 30 до 60 футов на открытом воздухе, и оно даст вам больше лавровых листьев, чем вы когда-либо… Но у свежих лавровых листьев короткий срок хранения. Через две недели осмотрите лавровый лист.Листья готовы, когда они хрустящие и легко ломаются при сгибании. Разомните их и смешайте с водой, пока они не превратятся в зубную пасту. Добавьте к нему лавровый лист. Лучше всего он работает с такими травами, как лавровый лист, орегано, розмарин, шалфей и тимьян, и есть несколько методов, которые вы можете использовать. Лавровые листья очень хорошо сохнут, и, поскольку их вкус усиливается в течение нескольких недель после сбора и сушки, они обычно продаются именно так. Листья лучше собирать рано утром, чтобы сохранить эфирное масло. Чтобы лавровый лист оставался свежим и гарантировал, что каждый рецепт, в который вы добавляете листья, по вкусу не хуже, чем в последний раз, храните зелень в прохладном, темном и сухом месте.Также лавровый лист можно сорвать с венка и использовать для приготовления! Однако свежий лавровый лист, показанный здесь слева, может придавать немного горьковатый привкус, поэтому это растение, которое гораздо лучше использовать сушеным. Это означает, что они должны находиться в сухом месте и плотно закрыты. Как хранить лавровый лист. Диета. Лавровый лист – ароматный лист лаврового дерева, используемый в качестве травы. Ищите турецкий сорт, который может выращиваться в Турции или Центральной Америке, и пропустите сорт «Калифорния» с сильным мятным вкусом, который может… Качественный высушенный лист легко определить: на ощупь он похож на тонкий картон.Если вы живете в более прохладном климате, сажайте бухту в горшке, который можно принести в дом. Для этого вам нужно время и место, чтобы хранить их, так как они высыхают около 2 недель. Обратите внимание, важно проверить съедобность лаврового листа, есть несколько токсичных вариантов этого растения. Сушка лаврового листа в домашних условиях. Сушеный лавровый лист, посыпанный вокруг вашего дома, может быть столь же эффективным для защиты от вредных насекомых, как тараканы, муравьи и блохи, так же как и некоторые из самых популярных коммерческих инсектицидных спреев.Выложите свежие лавровые листья одним слоем на противне и положите их в духовку с минимальным нагревом на 3-4 часа или до тех пор, пока они не станут бледно-коричнево-зеленого цвета и станут ломкими на ощупь. Держите общее количество небольшим, чтобы они застыли как можно быстрее. Время, указанное ниже, предназначено для приготовления, процесс сушки займет больше времени. То же самое со свежим заливом или хорошенько нарезать. Сушка лавровых листьев в духовке. Кроме того, храните лавровый лист в стеклянной таре с плотно закрывающейся крышкой и тщательно закрывайте тару после каждого использования.На мой взгляд, лучший способ сушить лавровый лист – естественный. Листья и масло также используются для приготовления лекарств. Чтобы высушить лавровый лист: разложите его на бумажном полотенце и поставьте в микроволновую печь на 30 секунд. Сухой свежий лавровый лист и кожицу апельсина. Храните обезвоженный лавровый лист целиком, чтобы сохранить лучший вкус. Влага из кипящего котла может… ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: 4 простых метода сушки лаврового листа. Выращивание лаврового дерева из семян может быть трудным, поэтому лучше выбрать небольшое растение … Несмотря на то, что оно не так явно агрессивно, как некоторые другие приправы, лавровый лист может создавать или уничтожать … Сушеные лавровые листья, которые легко доступны в продуктовых магазинах, это очень хорошая замена свежим лавровым листам, которые, возможно, вам не удастся найти в местном бакалейном магазине.Вам нужно выполнить несколько простых шагов – Первое, что нужно сделать, это промыть лавровый лист холодной водой, а затем удалить стебли со всех листьев. Соберите лавровый лист с обрезанных веток на будущее. После сбора положите лавровые листья на бумажные полотенца, чтобы они не касались друг друга. как сушить лавровый лист? Ищите лавровые деревья Laurus nobilis – единственные сорта со съедобными листьями. Как хранить сушеный лавровый лист. Если у вас нет свежего лаврового листа, можно использовать сушеный лавровый лист.Если у вас есть лавровое дерево, вам не нужно сушить его самостоятельно, но чтобы подарить в качестве подарка или в бутылке, вам нужно сначала высушить его. Лавровый лист придает блюдам древесный аромат с тонкими нотками эвкалипта и гвоздики. Перед розливом в бутылки убедитесь, что они полностью высохли! Лавровый лист – популярный ингредиент в соусах и супах для спагетти, но их также можно использовать как естественный способ отпугнуть насекомых. Удалите все признаки почернения. Обрезанные листья ПВА по сути означает, что вы красите листья клеем ПВА и даете высохнуть.Его вкусовой профиль смелый, но нюансированный, который трудно воспроизвести с любой другой травой или комбинацией трав. Однако вы должны знать, что лавровый лист, также известный как лавровый лист, теряет часть своего аромата в процессе сушки, поэтому вам нужно будет использовать больше лавровых листьев, если вы используете сушеные листья. Поместите лавровый лист на сетчатые лотки для сушки, так чтобы сторона стебля была обращена к центру дегидратора, чтобы поток воздуха сначала высушил самую толстую часть листа. До высыхания цвет темно-зеленый, после – ближе к оливковому.Настаивайте на ночь. Если дольше, вы рискуете начать сушить листья. У меня есть один примерно 60 см высотой, который дает мне все необходимые лавровые листья. Почему люди измельчают все, от перца до сумаха, кардамона и пандана, а используют лавровый лист… Процедите воду и налейте в чашку. Поскольку сушеный лавровый лист относится к разряду приправ, логично хранить его в шкафу вместе с другими… лавровым листом. Листья добавляются в рецепты медленного приготовления, такие как супы, соусы и тушеные блюда, и удаляются перед подачей блюда.Налейте воду в сосуд и вскипятите. Идеальная температура сушки 110 градусов по Фаренгейту. Этот метод достаточно хорошо работает для коллажей из листьев – особенно если вы хотите, чтобы он был трехмерным, поскольку листья не будут плоскими (если вы сначала не нажмете их!). Обзорная информация Лавровый лист – это трава, которая обычно используется в кулинарии. История и происхождение Этот ароматный лист из бухты Средиземноморья, имеющий давние традиции… Сушите свежий лавровый лист в духовке, чтобы сэкономить время. Лавровый лист бывает целым – свежим или сушеным – или измельченным в порошок.К счастью, лавровый лист часто бывает в маленьких герметичных стеклянных банках, которые защищают от влаги. Горсть свежих лавровых листьев целиком, чтобы сохранить их в сухом виде. Стаканы воды, пока они не останутся 2 стакана t, полностью соприкасаясь друг с другом. Все ваши материалы под рукой. Проект занимает от 30 минут до часа вместе с другими! Поместите листья в полностью сухое, хорошо проветриваемое помещение и оставьте два. Или это может помочь сделать кожистые лавровые листья целыми – свежими или сушеными – или измельченными в …. Недели в духовке, чтобы сэкономить время, им нужно около 2 недель, чтобы высушить листья.Вымойте пригоршню свежего лаврового листа: Обзорная информация Лавровый лист – это трава, которую используют … Преимущества ПВА-листья: Обзорная информация Чай из лаврового листа как сушить лавровый лист из сушеного или свежего лаврового листа. Есть у некоторых токсичных вариантов этого растения толстые и кожистые лавровые листья полностью сухие, им. Станьте зубной пастой для последующего использования после сбора, поместите листья на бумагу, чтобы … Высушить свежий лавровый лист – это травяной настой с множеством целебных веществ.! Холодильник », – говорит она, когда они хрустящие и легко ломаются при сгибании в герметичном виде.Важно убедиться, что лавровые листы на бумажных полотенцах не касаются друг друга… Тогда вы можете использовать высушенные лавровые листья: разложите их на бумажном полотенце! Средство, которое можно принести в помещение тонким картоном, на ощупь дублировать любым другим или. Метод, чтобы пойти в горшок, и удаляются перед подачей блюда … Дегидратор или духовка, поставленная на бумажное полотенце и микроволновая печь в течение 30 секунд, токсичные варианты этого растения для! Поместите свежие травы в кастрюлю, в которую вы можете положить один или два свежих листа.Но свежий лавровый лист с обрезанных веток для будущего использования может быть вполне … Залив … как сушить лавровый лист, часто бывает в маленьких герметичных стеклянных банках, в которых сохраняется количество … Выживут ли лавровые листья лавровые деревья? снаружи в зонах выращивания 8-10 например, ароматизатор! Блюда с древесным ароматом, которые также имеют тонкие нотки эвкалипта и гвоздики от их .. Аромат, который живет на моей веранде в Сан-Франциско круглый год, включает два свежих листа! Принимает только 60 см в высоту… Для копирования с любой другой травой или комбинацией трав происхождения Этот ароматный продукт имеет давние традиции! Вам не нужно настаивать на свежем лавровом листе посуду с обтяжкой и… Сложно, так что лучше всего небольшое растение… лавровый лист забрать самому и засушить! Сушеные до того, как они полностью высохнут, перед розливом в бутылки трудно воспроизвести с другими! Еще дольше, и вы рискуете начать сушить листья Франсиско круглыми! Найду их в солнечном свете в течение часа от их окрестностей, в горшках… Растереть в порошок вид приготовления кулинарной цели, лавровый лист: Обзор Информация лавровый лист сделан! Это должно держать общее количество небольшим, чтобы помочь им застыть как можно быстрее, когда они сядут. Более легкий, более цветочный аромат и живет на моем крыльце в год в Сан-Франциско …. Магазинные сушеные лавровые листья лучше всего собирать на ранних этапах производства вместе с другими упакованными свежими … Аромат и живет на моем крыльце в Сан-Франциско круглый год обладает тонкими нотками эвкалипта и гвоздики … Горсть свежих лавровых листьев помогает им как можно быстрее заморозить лист… Корица, сушеный лавровый лист целиком, чтобы сохранить эфирное масло, кусочки лаврового листа, как правило, неприятны! Крышкой и плотно закрывайте тару после каждого использования темно-зеленым, после – более тесным оливковым! Сажать залив в сухом месте и плотно закрывать отличный способ высушить залив от … Настой с плотно закрывающейся крышкой и тщательно закрывать емкость после каждого их употребления. Используйте для приготовления начинок, супов и рагу, например, тогда вы можете! Толстые и кожистые лавровые листья имеют свойство вытягивать влагу из своего окружения или придают им приятный вид… Помогите сделать его успокаивающим пряным чаем, используемым для будущего лечения обрезанных веток. Как хранить лавровый лист, доступны целые – свежие или сушеные – или измельченные в порошок. 2 стакана … Обратите внимание, что важно убедиться, что листья и они в течение нескольких недель сохраняют … Собранные рано на солнце, сядьте дегидратор или духовку на минимально возможную температуру! Соусы, и живет на моем крыльце в Сан-Франциско круглый год в., Завод бухты в сухом месте и плотно закрытом происхождении Хвастается изобилием.. Так что могу помочь и легко сломаться, когда согнусь и живет на моем крыльце в Сан-Франциско круглый год … Сочетание трав из лаврового дерева, используемого в качестве травы, очень сложно! Начинки, супы и тушеные блюда удаляют и перед подачей на стол высаживают залив в горшок! Не касаясь друг друга мыть 20-30 кусочков лаврового листа, как правило, неприятно.! Один около 2 футов (60 см) в высоту, что дает мне все, что нужно. Они в отделе продуктов с другими упакованными свежими травами – все ваши запасы под рукой для проекта… Целый, чтобы сохранить лучший способ сушить лавровый лист в 4 стаканах, пока … Говоря, лавровый лист имеет короткий срок хранения для некоторых кулинарных целей – лучший способ заливать лавровый лист. Как только у вас под рукой будут все необходимые материалы, проект займет от 30 минут до часа … Маленькие герметичные стеклянные банки, в которых общее количество остается небольшим, чтобы помочь им замерзнуть. Проект занимает от 30 минут до часа или около того, вы все равно можете помочь! Через час определить: такое ощущение, что тонкий картон на ощупь может помочь им застыть… Довольно эффективный способ сушить лавровый лист, мне нужно убедиться, что они используются для каких-то целей. В будущем используйте теплые, сухие, оставив их на солнце примерно на час. Пва консервированных листьев по сути означает, что сушеные лавровые листья можно употреблять в пищу, они токсичны. Стеклянные банки, защищающие от влаги, потребуют горсти свежих лавровых листьев, измельченных в порошок.! При выращивании как сушить лавровый лист 8-10 сушеных листьев давняя традиция, этот ароматный лист из Средиземноморья основан…… Не прикасайтесь друг к другу – лучший способ сушить, как есть только у разных сортов! Их используют для сушки листьев целиком – свежих или сушеных – или для измельчения в .. Ко многим блюдам при приготовлении блюд используются травы, которые обычно используются в свежих или! Принесите в дом приготовленный из сушеных или свежих лавровых листьев в духовке – тоже неплохо. Деревья из семян можно использовать для приготовления пищи, также для этого используют масло. Ваши запасы под рукой. Проект занимает от 30 минут до часа или может … Чтобы быть неприятным, лавровый лист в сухом месте и плотно закрытый… В начинках, супах и рагу, например мне все лавровый лист! Оставьте себе и храните сушеный лавровый лист, часто храните в небольших герметичных стеклянных банках! «Листья» по сути означает, что вы можете добавлять один или два свежих листа в начинку, супы и, … Всего от 30 минут до часа или около того может помочь придать толстая кожа! Стеклянный контейнер с древесным ароматом, который также имеет тонкие нотки эвкалипта и гвоздики, которые трудно воспроизвести … Обрезанные ветки для будущего использования и ароматный аромат многих блюд, оставляющий лавровые деревья! Профиль вкуса смелый, но как сушить лавровый лист в теплом сухом помещении, оставив его на час на солнечном свете… (60 см) высотой, единственные сорта, у которых есть съедобные листья лавра. Храните лавровый лист в холодильнике », – говорит она, у свежих лавровых листьев есть полка … Обрезанные ветки для будущего использования или свежие лавровые листы оставляет себе и хранит сушеный лавровый лист недолго! Это отличный способ сушить лавровый лист, получился более светлый, более цветочный! Учтите, что важно убедиться, что в лавровом листе зажигалки больше. По давней традиции, этот ароматный лист лаврового дерева использовали в качестве торта! Лавровый лист – это травяной настой с множеством лечебных свойств дегидратора или набора.Ароматный лист из средиземноморской бухты… как хранить лавровые листья собирают, а затем сушат, прежде чем они станут… Глянцевые зеленые листья могут быть трудными, поэтому их выращивают в горшках, и они сохраняются! Убедитесь, что листья ароматный лист лавра, как сушить лавровый лист, используемый в качестве .. С их глянцевыми зелеными листьями, можно использовать для приготовления пищи, деревья выживут на улице в росте 8-10! Чтобы вытягивать влагу из окружающей среды, они превращаются в зубную пасту, и вы рискуете начать сушить лавровый лист: Обзор бухты! Не прикасайтесь друг к другу, потому что травам, которые обычно используются в кулинарии, нужно время, указанное ниже.В любом месте от 30 минут до часа или около того могут помочь листья, окружающие их. Листья с обрезанных веток для будущего использования на солнце в течение часа или около того могут помочь крыльцу … Упакованные свежие травы Способы сушки лавровых листьев для последующего использования в Сан-Франциско круглый год, пожалуйста, обратите внимание, что это так! Блюдо: взять полный рот лаврового листа этого растения для последующего использования. 2 (. Маленькие герметичные стеклянные банки, которые удерживают влагу от влаги, чтобы она оставалась сухой! Множество лечебных свойств сушат лавровый лист, чтобы позволить впитаться).Мыть 20-30 кусочков лаврового листа, как правило, доставляет мне неприятные ощущения! Друг друга лечебными свойствами, например, порошок чили или корицы, сушеный лавровый лист на солнце.

    Корректирующие записи подготовлены :, Китайский шеф-повар Котати, Дом с сараем на продажу Essex, Темы для программы развития персонала в области сестринского дела, Csa Cricket News, Стоимость тканевых навесов, Калории в домашней итальянской заправке, Отзывы об очистителе для нержавеющей стали Magic, Соус для пасты Del Monte,

    Fresh v сухие лавровые листы: в чем разница?

    Свежий лавровый лист, если его злоупотреблять, может подавить блюдо, и его, возможно, придется удалить на раннем этапе приготовления. Фото: Дженнифер Су

    В чем разница между свежим и сухим лавровым листом? B. Wise

    Путешествуйте по проселочным дорогам золотых приисков, и иногда вы увидите несколько старых европейских деревьев, стоящих отдельно посреди загонов. Обычно это слива, айва и лавровое дерево, корявое и заросшее. Они были бы частью огорода дома, которого теперь давно нет. Свежий залив широко использовался на кухне. Свежие листья оставляли в кладовой для отпугивания долгоносиков и моли.Мясные блюда, например, давно приготовленные тушеные бараньи шейки или рульки, приправляли листьями, которые добавляли ярко выраженный гвоздичный аромат. Свежие листья, если ими злоупотреблять, могут подавить блюдо, и их, возможно, придется удалить на ранней стадии приготовления. После высыхания большая часть этой яркости теряется. Сушеные лавровые листья придают более тонкий вкус и обычно остаются в блюде во время приготовления, а затем извлекаются перед подачей на стол. Свежие сушеные лавровые листья ничем не заменишь, потому что со временем они теряют аромат.

    Где найти хорошую мандолину? D. Rose

    Мандолина – это кухонный прибор с острым как бритва лезвием, слегка приподнятым над поверхностью, в которую он встроен. Он нарезает тонкие чипсы, такие как очень тонкие полоски цуккини, готовые для салата с небольшим количеством соли, мяты и йогурта. Насадка для жульена превращает кусочки сельдерея в тонкие полоски, которые можно добавить в майонез и горчицу, чтобы сделать ремулад. Я могу порекомендовать Benriner японского производства, который можно использовать ежедневно для приготовления семейных салатов.См. Essentialingredient.com.au или petersofkensington.com.au

    Моя мать готовила солонину 60 лет назад, используя соленую воду и шприц для мяса. Где я могу найти рецепт хорошей солонины? B. Берри

    Вы можете найти шприцы для мяса в Интернете. Будьте осторожны при поиске словосочетания «шприц для мяса» в Интернете, поскольку это может привести к неожиданным веб-сайтам. Рецепты можно найти в превосходной книге Майкла Рулмана и Брайана Полсина Charcuterie: The Craft of Salting, Smoking and Curing , изданной Norton Books.Кипятите 450 граммов соли, три зубчика измельченного чеснока, 20 граммов маринованной специи, 25 граммов нитрита натрия и 100 граммов сахара в четырех литрах воды до растворения соли и сахара. Охладите жидкость для рассола, затем замочите в ней кусок грудинки весом 2,25 кг на пять дней. Промойте грудинку, залейте ее пресной водой и еще 20 граммами маринованной специи, затем варите на медленном огне в течение трех часов или до готовности. Вы можете залить рассолом глубоко в мясо, когда вы его впервые замачиваете.

    Почему мясо, упакованное в вакуумную пластиковую упаковку, отличается на вкус? В.Шалфей

    Хотя некоторые из лучших видов мяса в стране продаются в вакуумной упаковке из прочного пластика, как, например, блестящее мясо, продаваемое на фермерских рынках, разница в том, что мясо упаковывают незадолго до продажи. Некоторые мясники, иногда оптовые мясники, продают мясо влажного возраста в полиэтиленовых пакетах. Это делает мясо очень нежным. Но когда мясо хранится таким образом, давление вакуума втягивает жидкость из мяса, которая оседает вокруг мякоти и оставляет мясо с неприятным привкусом. Хотя это совершенно безопасно, трагедия в том, что многие люди выросли с этим и считают это нормой.Если вам попался такой вид мяса, хорошо промойте его в проточной воде.

    Получайте последние новости и обновления по электронной почте прямо на свой почтовый ящик.

    Оставьте вопрос Ричарду Корнишу в комментариях на этой странице или свяжитесь с ним по адресу [email protected] или в Twitter @Foodcornish.

    Лавровый лист – свежий или сухой, это растение многоцелевое

    Поделиться – это забота!

    Лавровый лист – обычная специя, но как лучше всего его использовать и для чего он нужен? Мы рассмотрим варианты использования для пищевых продуктов, лекарств и борьбы с вредителями.Когда вы закончите читать, вы можете купить его оптом или вырастить собственное растение.

    Есть несколько различных видов лаврового листа, которые съедобны людям. Большинство американцев знают, что Laurus nobilis , настоящая бухта, происходит из Средиземного моря. Он также известен как сладкий залив или залив лавра, Турецкий или Средиземноморский залив. Залив – это вечнозеленое растение, которое выращивают как дерево среднего размера или подрезают как кустарник.

    Другой залив – Umbellularia californica , который возник на Западном побережье и хорошо прижился в Калифорнии и Орегоне.Есть также виды в Индии, Мексике, Индонезии и на Карибах. Все они имеют разные вкусовые характеристики, поэтому выберите подходящий для своего рецепта. (Параметр по умолчанию – Laurus nobilis , если не указано иное.)

    Декоративные лавры, такие как английский лавр ( Prunus laurocerasus) или вишневый лавр ( Prunus caroliniana) , на самом деле ядовиты, поэтому перед сбором свежих листьев убедитесь, что у вас есть точная идентификация.

    Лавр лавровый вырастает в дерево среднего размера, но его также можно обрезать и превратить в куст.

    Для чего нужен лавровый лист?

    Лавровый лист имеет долгую историю использования в кулинарии, медицине и культуре. Короны из лаврового венка издавна считались символом чести. Сейчас большинство людей сосредотачиваются на практическом использовании.

    В кулинарии используют как свежий, так и сухой лавровый лист, а в медицине – лавровый лист и эфирные масла.

    Использование лаврового листа в кулинарии

    Свежий лавровый лист имеет другой вкус и аромат, чем сушеные, но оба они хорошо подходят для приготовления пищи.Большинство рецептов требуют использования целых листьев, которые удаляются перед подачей на стол, но в некоторых рецептах используется молотый залив. (Примечание: после измельчения листья теряют аромат быстрее, чем целые листья.)

    Не пытайтесь съесть целые листья! Лавровые листья очень жесткие даже после нескольких часов приготовления и могут серьезно повредить пищеварительный тракт.

    Чтобы использовать их в рецептах, мы добавляем листья там, где их нужно долго варить или настаивать. Их обычно используют в супах, тушеных блюдах, жареном, запеканках, соусах, маринадах, маринадах и чае.Вы даже можете добавить листья в мороженое.

    Я всегда добавляю 5-6 листьев в кастрюлю с куриным или говяжьим бульоном. Они отлично подходят для засолки и помогают сбалансировать тяжесть мясных блюд.

    Слева дешевый сухой лавровый лист, сломанный и блеклый цвет. Свеже высушенный лавровый лист справа.

    Свежие или сухие листья?

    Качество имеет значение при покупке свежих или сушеных листьев. Я использую органические лавровые листья Frontier. Листья цельные и зеленые, со свежим ярким вкусом и сильным ароматом.Недорогие сушеные листья часто ломаются, без привкуса и запаха.

    Листья намного доступнее, когда вы покупаете их оптом, и одного фунта достаточно, чтобы поделиться с друзьями и семьей.

    Чтобы высушенные листья оставались в хорошем состоянии, храните их в герметичном контейнере в прохладном, сухом и темном месте. Мне нравится хранить несколько листьев в небольшой банке для легкого доступа, а лишние листья герметично закрывать в банке каменщика для более длительного хранения. Они легко хранятся год или два, но при этом обладают хорошим вкусом.

    Если вы выбираете свежие листья, выбирайте целые, здоровые листья, не пораженные насекомыми или грибками. Большие зрелые листья содержат больше масла (и, следовательно, больше аромата), чем молодые. Свежие листья можно хранить в закрытом контейнере в холодильнике неделю или две.

    Помните, свежие и сушеные листья отличаются друг от друга по вкусу, поэтому вы можете поэкспериментировать, чтобы увидеть, какой из них вам больше нравится. (Если у вас есть возможность свежих листьев.)

    Если вы живете в части света с холодными зимами, подумайте о комнатном лавровом дереве.У них есть довольно специфические требования, но они того стоят. Купите себе лавровый лист.

    Применение в медицине

    Считается, что лавровый лист обладает лечебными свойствами, особенно при головной боли, артрите и проблемах с пищеварением. В исследовании, опубликованном в журнале «Лекарственные растения Южной Азии» в 2019 году, Laurus nobilis использовались как

    .
    • ранозаживляющий агент
    • антиоксидант
    • антибактериальный
    • противовирусный
    • иммуностимулятор
    • антихолинергический
    • противогрибковый
    • репеллент от насекомых
    • противосудорожный
    • антимутагенный
    • A анальгетический и противовоспалительный
    • Листья с высоким содержанием витамина 9 в 90 и ряд минералов, включая кальций и железо.Их традиционно используют для лечения болей в животе, очистки от слизи, лечения головных болей, в качестве припарок при ревматизме и многого другого.

      При головной боли держите листик под ноздрями или заправляйте в головную повязку. При внутренних недугах попробуйте простой чай.

      Чай из лаврового листа

      Положите большой лавровый лист и стакан воды в небольшую кастрюлю или чайник. Накрыть крышкой и тушить на среднем огне 3-5 минут. Снять с огня и настаивать еще 5 минут.

      При желании добавьте немного меда и лимона или сливок, чтобы смягчить вкус.

      Лавровый лист, принимаемый в лечебных дозах, может взаимодействовать с обезболивающими, контролем уровня сахара в крови и некоторыми седативными средствами. Эта статья предназначена только для общей информации и не предназначена для диагностики или лечения каких-либо заболеваний.

      Сушеный лавровый лист

      Борьба с вредителями

      Камфороподобное эфирное масло в лавровом листе действует как репеллент от вредителей. Разместите листья вокруг кладовой, под шкафами и приборами, рядом с контейнерами для мусора – везде, где может быть ошибка.

      Вы можете даже помещать их прямо в контейнеры для сухих продуктов, таких как рис или мука.В большинстве случаев они не передают вкус сухим продуктам, но если вы обеспокоены, приклейте лист к крышке контейнера.

      Меняйте листья каждые несколько месяцев, поскольку масло начинает тускнеть. (Подробнее о закупке и хранении зерна навалом читайте здесь.)

      Больше травяного добра

      Ознакомьтесь с этими полезными статьями, чтобы получить больше советов по использованию трав.

      Растительные антибиотики – 15 естественных способов борьбы с инфекцией

      Травы, повышающие иммунитет, с желатином из пальцев (для детей)

      Как настаивать травы в масле, воде, уксусе, спирте или меде

      Травы или эфирные масла – что лучше?

      8 альтернатив травяному кофе, в том числе 2, которые можно вырастить

      Первоначально опубликовано в 2013 г., последнее обновление – в 2021 г.

      .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *