Польза кукурузы свежей: польза и вред / ГОРДОН

Содержание

Кукуруза – состав, польза и противопоказания

Кукуруза – зерновое растение семейства Мятликовые. Ее используют в приготовлении блюд, выращивают для скота и промышленного применения.

Кукурузу обнаружил европейский исследователь Христофор Колумб в 1492 году, а позднее представил ее во всем мире.

Состав и калорийность кукурузы

Состав 100 гр кукурузы в процентах от рекомендуемой суточной нормы представлен ниже.

Витамины:

  • В1 – 13%;
  • С – 11%;
  • В9 – 11%;
  • В3 – 9%;
  • В5 – 8%.

Минералы:

  • магний – 9%;
  • фосфор – 9%;
  • калий – 8%;
  • марганец – 8%;
  • медь – 3%.

Сорта кукурузы немного отличаются по составу:

  • голубая, красная и пурпурная кукуруза содержат больше антоцианидинов;
  • желтая кукуруза богата каротиноидами.

Калорийность кукурузы – 86 ккал на 100 гр.

Польза кукурузы

Регулярное употребление кукурузы снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, диабета 2 типа и ожирения. Кукуруза улучшает здоровье пищеварительного тракта.

В кукурузе много пищевых волокон, которые задерживают кальций в организме. Это особенно важно в подростковом возрасте и в период климакса.

Все продукты из кукурузы, в том числе кукурузная мука и попкорн, снижают смертность от сердечно-сосудистых заболеваний.

В кукурузе содержатся каротиноиды лютеин и зеаксантин, которые обеспечивают здоровье глаз.

Антоцианы в кукурузе препятствуют ожирению печени.

Употребление кукурузы позволяет быстро избавляться от лишнего веса. Пищеварительный процесс улучшается, благодаря клетчатке и растворимым волокнам в кукурузе. Они благотворно сказываются на моторике кишечника и очищают пищеварительный тракт от шлаков.

В кукурузе много антиоксидантов, которые защищают кожу от окисления и старения.

Зерна кукурузы уменьшают риск развития рака толстой кишки. Это хороший источник антиоксидантов, которые тормозят разрушение клеток и укрепляют иммунитет.

Кукуруза при диабете

Исследований доказали, что употребление кукурузы уменьшает риска развития диабета 2 типа. Магний, клетчатка и витамин Е, которые участвуют в метаболизме инсулина, содержатся в зернах кукурузы. Регулярное употребление этих веществ регулирует уровень инсулина, усиливая чувство сытости, и снижая индекс массы тела.

Кукуруза при диабете полезна, поскольку имеет низкий гликемический индекс.

Вред и противопоказания кукурузы

Некоторые сорта кукурузы содержат много фруктозы, поэтому больным диабетом следует учитывать это при подсчете суточной дозы сахара.

Почти все сорта кукурузы содержат ГМО, которые меняют микрофлору кишечника, повышают устойчивость к антибиотикам, нарушают работу репродуктивной и гормональной систем.

Вред кукурузы может проявиться в проблемах с пищеварением – метеоризм, вздутие живота и расстройство стула.

Аллергия на кукурузу проявляется редко. При первых симптомах следует снизить или прекратить употребление продукта.

Как выбрать кукурузу

  1. Не покупайте продукт, выращенный из генетически модифицированных семян.
  2. Чтобы не повредить початок и определить его качество, оцените его вес. Чем тяжелее кукуруза для своего размера, тем свежее продукт.
  3. Убедитесь в отсутствии сухих или заплесневелых пятен на початке – сожмите его и определите дефекты на ощупь.
  4. Шелковистый конец кукурузы, называемый кисточкой, покажет, как давно сорвана кукуруза. Белые, желтые или светло-коричневые кисти являются признаком свежей кукурузы. Избегайте липких черных или темно-коричневых кистей – это признак того, что початок уже сорван давно.

Если початок тяжелый и имеет светлые кисточки – перед вами свежий продукт.

Как хранить кукурузу

При хранении кукурузы избегайте сырости и попадания прямых солнечных лучей.

Можно заморозить кукурузные зерна сырыми или отваренными. Из консервированной кукурузы можно сделать гарнир или добавить в салат.

Можно ли есть сырую кукурузу и чем она полезна?

Вареные початки кукурузы – одно из любимых летних лакомств почти каждого из нас. Но почему мы знаем вкус только приготовленной кукурузы? Ведь другие овощи мы едим и в натуральном виде, и после термообработки. Можно ли вообще есть сырую кукурузу? Давайте разбираться.

Польза сырой кукурузы

Можно ли есть кукурузу в сыром виде? Да, многие сорта травянистого злака можно употреблять без тепловой обработки. И даже рекомендовано в пользу всегда популярной заботы о здоровье.

Можете есть продукт без каких-либо специй, или немного присаливать, как вареную. Все зависит от Ваших вкусовых предпочтений.

Для употребления в сыром виде подойдут сладкие сорта. Некоторым они сразу придутся по вкусу, другим нравится только приготовленные.

к оглавлению ↑

В чем преимущество сырой кукурузы?

Свежие зернышки прежде всего предпочтительней тем, что в них сохраняется весь запас витамина С, больше половины которого теряется при любой термообработке. Также сырые початки богаты на витамин Е – один из главных элементов, сохраняющий молодость.

Среди полезных характеристик сырой кукурузы можно отметить следующие:

  1. Отличное очищение кишечника. Плоды кукурузы содержат много пищевых волокон. Они помогают процессу пищеварения, выводя ненужные продукты распада и непереваренную еду. Так они убирают токсины, тяжелые металлы и желчные кислоты.
  2. Помощь при проблемах желчного пузыря. Сырой овощ часто советуют тем, у кого нарушена работа желчного пузыря. Кукуруза заставляет этот орган сокращаться чаще, тем самым приводит его в тонус. Это лечит проблемы «производителя желчи» и улучшает весь обмен веществ.
  3. Устранение вздутия живота, благодаря все тем же пищевым волокнам. Они питают полезные бактерии желудка, поэтому помогают при различных проблемах с ЖКТ. Кукурузный початок приведет в норму процесс переваривания пищи и избавит Вас от вздутия, метеоризма или тяжести живота. Перед едой позаботьтесь о качестве кукурузных початков. Для употребления в пищу годятся молодые овощи, тщательно промытые под проточной водой. Именно такие усваиваются лучше всего и имеют минимальный риск появления дискомфорта при переваривании.
  4. Увлажнение сухой кожи. Если Ваша кожа нуждается в дополнительном увлажнении – включите в рацион сырую кукурузу. Она хорошо насытит клетки влагой и избавит Вас от неприятного шелушения.
  5. Польза для сладкоежек. Не можете унять свою любовь к сладкому? Для профилактики диабета употребляйте кукурузу с грядки. Она обладает свойством понижать содержание сахара в крови. Поэтому защитит Вас от угрозы неизлечимой болезни, или облегчит неприятные симптомы.
  6. Уменьшение уровня холестерина. Сырая кукуруза при усвоении способна стабилизировать количество холестерина в крови. Повышение последнего чревато атеросклерозом, болезнями сердца, печени и кишечника. Больным атеросклерозом в лечебных целях рекомендуют съедать пару початков растения в неделю. Отметим, что кукуруза выводит именно вредный холестерин, а хороший оставляет в нужном количестве.
  7. Растворение камней в почках. Початки хлебного растения обладают свойством очищать почки от камней, а также облегчать симптомы при воспалении почек.
  8. Польза для беременных и кормящих мам. Натуральные зерна растения придутся кстати беременным женщинам во время токсикоза. Доказано, что они успокаивают тошноту. А кормящие мамы могут есть кукурузу для усиления лактации. Единственное правило – при употреблении продукта нужно соблюдать меру.
  9. Особая польза для женщин. Полезный витамин Е, которого в початках достаточно много – настоящий кладезь здоровья для прекрасного пола. Он улучшает состояние репродуктивной системы. Многие врачи уверены, что сырая кукуруза помогает при бесплодии и улучшает неприятные симптомы при ПМС. Также витамин полезен для здорового состояния любого типа кожи и волос.
  10. Увеличение мужской потенции. Некоторые специалисты утверждают, что употребление кукурузных зерен благотворно сказывается на потенции у мужчин.
  11. Благотворное влияние для нормальной работы сердца. В кукурузе содержатся ненасыщенные жирные кислоты. Попадая в организм, они предотвращают опасные отложения на стенках кровеносных сосудов, тем самым препятствуя образованию тромбов.
  12. Придает сил и зарядит бодрым настроением. Сладкие зерна помогут избавиться от состояния хронической усталости или небольшого упадка сил. Если решите лечиться от бессилья молодой кукурузой, советуем съесть зерна пары початков, или добавить их в любой овощной салат. Для целебного эффекта будет достаточно около 200 грамм продукта.
  13. Избавление от неприятных последствий после активного застолья. Если в скором времени Вам предстоит провести праздники со щедрым застольем – заранее позаботьтесь, чтобы в Вашем холодильнике обязательно была кукуруза. Дело в том, что в ярко-желтых зернышках содержится селен. Это химическое вещество может быстро выводить из организма алкоголь и помогает печени лучше справиться с перевариванием жирной пищи.
  14. Укрепление иммунитета. Сырая кукуруза богата комплексом полезных веществ. Это растение соединило в себе много ценных пищевых компонентов. Среди них – калий, магний, фосфор, витамины С и Е, клетчатка и пищевые волокна. Все эти полезные вещества благотворно влияют на здоровье и укрепляют иммунитет. Говорят, что любимый многими овощ тормозит процессы старения.
  15. Овощ приносит пользу зрению. Как заверяют ученые, в плодах кукурузы содержится достаточное количество каротиноидов – веществ, необходимых для хорошего зрения. Для лечения и профилактики лучше других подойдет именно сырая кукуруза. При термической обработке весомая часть ценного компонента разрушается.
  16. Лечение пародонтоза. Стоматологи рекомендуют сырую кукурузу для лечения воспаленных десен. Но для этого зерна нужно просто жевать, как жвачку, не глотая.
  17. Кукурузные зерна могут предотвратить онкологию. Есть вероятность, что растение может обезопасить от онкологических болезней. Наиболее эффективно он предотвращает от рака кишечника.

Для еды выбирайте молодые кукурузные кочаны с нежными зернышками: их определяют как плоды молочно-восковой зрелости. Старые початки с грубыми зернами почти не приносят пользы. Из-за слишком твердых зерен продукт тяжело переваривается и плохо усваивается.

к оглавлению ↑

Противопоказания в употреблении сырой кукурузы

Злаковое растение обладает множеством полезных свойств. Но все же аппетитные початки можно есть далеко не всем. Есть ряд противопоказаний, согласно которым одним надо ограничить количество потребляемого продукта, другим – совсем исключить его из рациона.

Кукурузу не советуют есть людям, у которых:

  1. Плохо свертывается кровь и обнаружен тромбофлебит. Растение лучше исключить из питания, так как оно только усугубит состояние.
  2. Есть лишний вес/ожирение. Это очень калорийный продукт питания – он является самым калорийным среди злаков.

    Если увеличение массы тела не входит в Ваши планы, то советуем не есть овощ ни в каком виде.
  3. Слишком низкая масса тела. Одно из свойств плода растения – подавление аппетита. Поэтому его нельзя есть чересчур худым людям.
  4. Обострилась язва или гастрит. В активную фазу протекания этих болезней не употребляйте кукурузные початки. Они тяжело перевариваются, что противопоказано при таких проблемах.
  5. Выявлена аллергия на овощ.

Хоть растение является гипоаллергенным, оно может вызывать индивидуальную непереносимость. Поэтому, прежде чем увлекаться поеданием лакомства, убедитесь, что у Вас нет на него аллергии.

Не покупайте кукурузу генно-модифицированного производства. Различными экспериментами доказано, что она пагубно влияет на здоровье людей и вызывает аллергические реакции.

Сырая кукуруза переваривается тяжелее, чем вареная. Поэтому побочным эффектом поедания сырой кукурузы может оказаться вздутие живота, либо дискомфортное ощущение тяжести. Поэтому советуем есть свежий продукт в небольших количествах – не больше двух-трех штук в день пару раз в неделю.

Чтобы есть сырую кукурузу, не обязательно быть сыроедом. Возможно, попробовав этот овощ прямо с грядки, вы по-новому откроете его вкус. Если у Вас нет противопоказаний к употреблению сырой кукурузы, включите ее в свой рацион. В свежем виде она наиболее щедро насытит Ваш организм витаминами и другими полезными веществами. А что касается трудной усвояемости – следите за подсказками своего организма и получите от этого продукта только пользу.

Об авторе

Эксперт проекта Agronomam.com

Полезная статья?

Загрузка…

чем полезна для здоровья и в чем ее вред, свойства кукурузных палочек, состав и БЖУ продукта, можно ли есть сырую кукурузу

Многие люди очень любят кукурузу из-за ее неповторимого вкуса. Эта статья подробнее расскажет о пользе и вреде этого овоща, а также о его пищевой и энергетической ценности.

Химический состав

Популярность кукурузы во всем мире огромна. Это растение довольно неприхотливо в выращивании. При этом вкус свежей кукурузы действительно уникален. Многие люди не любят есть овощи, однако кукурузу они с большим удовольствием включают в свое меню. Из этого овоща также можно приготовить огромное количество разнообразных блюд, содержащих в своем составе витамины и микроэлементы.

О том, что кукуруза полезна для здоровья, знают многие. В сладких початках содержатся следующие полезные компоненты:

  • аскорбиновая кислота;
  • витамины группы В;
  • токоферол;
  • биотин;
  • никотиновая кислота;
  • фосфор;
  • калий;
  • феррум;
  • натрий;
  • медь;
  • никель;
  • кальций.

В свежей сладкой кукурузе содержится и довольно много растительных волокон. Овощи, богатые этими компонентами, обязательно должны быть включены в рацион людей, которые следят за своим здоровьем. Растительные волокна, которые в большом количестве содержатся в сладких зернах, способствуют улучшению работы органов пищеварения. Также эти компоненты способны улучшить работу толстого кишечника, способствуя улучшению его моторики.

Сладкая ароматная кукуруза полезна также тем, что в ней содержится довольно много органических белков. При этом некоторые из аминокислот, которые входят в состав молекул этих растительных протеинов, являются уникальными. Попадая в организм, они способствуют улучшению работы клеток. В составе ярких «солнечных» зерен присутствует также уникальные компоненты – гистидин и триптофан. Люди, которые употребляют достаточное количество этих компонентов, меньше устают и лучше себя чувствуют. Способствуют эти вещества также и нормализации настроения.

Кукуруза является также источником очень полезных растительных липидов. Жирные кислоты, которые входят в состав таких растительных жиров, способствуют нормализации липидного обмена. Так, линоленовая или линолевая кислота помогают уменьшить проявления гиперхолестеринемии – патологического состояния, характеризующегося повышенным уровнем холестерина в крови.

Содержатся в зернах кукурузы также и компоненты, которые оказывают влияние на свертываемость крови. Так, присутствующий в зернах витамин К помогает снизить риск формирования патологических тромбов. Считается, что этот компонент помогает также уменьшить риск развития инсульта и других опасных сосудистых заболеваний.

В кукурузных зернышках содержится и крахмал. Этот растительный компонент способствует насыщению организма энергией, а также поддерживает хорошую работу мышечной ткани. Также этот компонент необходим для поддержания хорошей физиологической работы нервных клеток. Крахмал, содержащийся в кукурузных зернах, влияет и на работу органов пищеварительной системы.

Калорийность и пищевая ценность

В сладких початках содержится довольно много питательных компонентов. Эти вещества способствуют насыщению организма энергией, которая необходима для его активной работы. Так, в 100 граммах сладких овощных зерен содержится 3,5 г белков, 2,9 г жиров, а также 15,7 г углеводов. При этом калорийность этого овоща составляет 102 ккал в 100 граммах.

Калорийность кукурузы может быть разной. Чем слаще овощ, тем больше калорий в нем содержится. Также в более сладких овощах содержится и больше углеводов. Такие сладкие сорта кукурузы не подходят для людей, которые следят за своим весом.

Сладкая кукуруза используется для приготовления различных блюд. Из сладких зерен можно приготовить муку, которая отлично подходит для изготовления различных десертов. Одним из любимых многими лакомств являются сладкие кукурузные палочки. Этот десерт знаком нам с детства. Полакомиться сладкими кукурузными палочками любят не только малыши, но и взрослые.

Многие люди, которые следят за своим весом, обязательно следят за БЖУ продуктов. Так, калорийность 100 граммов сладких кукурузных палочек составляет 460 ккал. При этом в этом десерте содержится также довольно много углеводов – 83 г на 100 граммов продукта. Технология приготовления данного десерта довольно сложная. Сладкие кукурузные палочки изготавливаются посредством особой обработки муки из кукурузы. Калорийность этого десерта может быть разной. Она будет выше, если при его изготовлении была добавлена сахарная пудра и большое количество растительного масла.

Чем полезна для здоровья?

В «солнечных» зернышках присутствует витаминный комплекс группы В, помогающий нормализовать работу нервной системы. Ученые отмечают, что люди, регулярно употребляющие кукурузу в пищу, меньше устают. Также в зернышках содержатся вещества, которые способны увеличивать сопротивляемость к различным стрессам. В молодой сладкой кукурузе таких активных компонентов содержится довольно много.

Также в сладких зернышках кукурузы содержатся вещества, которые помогают бороться с симптомами депрессии. Початок сладкой кукурузы – отличное средство, которое помогает насытить организм человека энергией, требующейся для совершения активной работы. Каша, приготовленная из сладкой кукурузы, отлично насыщает, но при этом не создает сильного чувства тяжести в желудке.

Кукуруза также содержит множество активных компонентов, которые обладают антиоксидантным действием. Данные активные компоненты обеспечивают поддержание физиологической работы клеток. Врачи отмечают, что при регулярном употреблении продуктов питания, содержащих вещества, обладающие антиоксидантными свойствами, происходит замедление старения, а также улучшается стрессоустойчивость организма.

В сладких початках кукурузы содержатся также активные компоненты, которые помогают улучшить внешний вид. Регулярное употребление этого овоща способствует улучшению тонуса кожи, а также повышению ее эластичности. В «солнечных» зернах присутствуют также вещества, улучшающие внешний вид ногтей. Регулярное употребление кукурузы способствует уменьшению ломкости ногтевых пластин, а также появлению их натурального блеска.

Употребление кукурузы помогает также улучшить и внешний вид волос. Такое действие возможно благодаря биотину – специфическому компоненту, который содержится в сладких зернышках. Люди, которые употребляют в пищу кукурузу довольно часто, отмечают, что на фоне такого употребления у них улучшается структура и внешний вид волос. Также в сладких зернышках содержатся вещества, которые способны ускорять рост волос.

В злаке содержатся компоненты, которые влияют на работу пищеварительной системы. Регулярное употребление блюд, приготовленных из свежей кукурузы, помогает нормализовать работу толстого кишечника. Такое действие является отличной профилактикой запоров.

«Солнечные» зерна содержат в своем составе также компоненты, которые способны уменьшать развитие злокачественных клеток в организме. Специалисты народной медицины отмечают, что систематическое употребление кукурузы помогает снизить риск развития опухолей и различных новообразований. Помогает кукуруза и при коксартрозе. Содержащиеся в ней витамины группы В и другие активные компоненты способствуют замедлению развития этой патологии и формированию опасных осложнений.

В сладком овоще содержатся и активные компоненты, которые оказывают благоприятное воздействие на работу центральной нервной системы. Так, в ароматных зернах содержатся специфические жирные кислоты, которые улучшают функционирование головного мозга. Также в овоще содержатся активные вещества, способствующие улучшению памяти и концентрации внимания.

Польза от употребления свежей кукурузы огромна. В ней содержатся вещества, которые способствуют выведению метаболитов и различных токсических веществ. Также в сладких зернах присутствуют вещества, помогающие выводить из внутриклеточной среды радиоактивные компоненты.

Полезна кукуруза и при некоторых заболеваниях печени и желчного пузыря. Так, в этом овоще содержатся вещества, которые оказывают желчегонное действие. Эти вещества способствуют профилактике развития застоя желчи. Такое воздействие помогает снизить риск формирования различных патологий печени и желчного пузыря – гепатита или холецистита.

Содержатся в сладком овоще также и компоненты, которые способствуют улучшению работы мочевыводящих путей и обладают «мягким» мочегонным действием. Также специфические компоненты способствуют нормализации обменных процессов.

В настоящее время все большую популярность приобретает черная кукуруза. Это растение преимущественно выращивается в Южной Америке. В этом овоще содержится множество полезных компонентов, которые способствуют улучшению здоровья. Особый цвет початкам придают специфические активные компоненты, которые обладают антиоксидантными свойствами. Эти вещества помогают сохранить здоровье, а также продлить молодость.

В початках черного цвета содержится также довольно много минералов, которые необходимы для поддержания здоровья. Так, в зернах этого сорта кукурузы содержатся:

  • феррум;
  • магний;
  • никель;
  • медь;
  • калий;
  • кальций.

Кукуруза черного цвета относится к диетическим продуктам. Этот овощ можно включать в меню даже людям, которые следят за своим весом. В 100 граммах данного овоща содержится всего 120 ккал.

В черной кукурузе содержатся также активные компоненты, которые помогают очищать кровь. Эти вещества способны уменьшать концентрацию холестерина в крови. Такое воздействие способствует снижению развития риска формирования патологических тромбов. Также употребление черной кукурузы помогает очищать кровеносные сосуды от атеросклеротических образований.

Противопоказания

Кукуруза может быть и вредна для здоровья. Неблагоприятные симптомы, как правило, после употребления этого овоща появляются у людей, имеющих некоторые хронические заболевания. Также вред здоровью кукуруза может принести в том случае, если употреблять ее в большом количестве.

Врачи советуют соблюдать осторожность при употреблении кукурузы людям, страдающим язвенной болезнью. Содержащиеся в этом овоще растительные волокна могут спровоцировать появление неблагоприятных симптомов. Также употребление свежего овоща может спровоцировать появление болезненности в области желудка.

Крайне опасно употреблять зерна свежей кукурузы и людям, имеющим эрозии желудка. Употребление свежей кукурузы у них может спровоцировать развитие осложнений этого заболевания. Употреблять в пищу кукурузу при данной патологии следует только после предварительной консультации с гастроэнтерологом.

Нельзя употреблять кукурузу также и людям, имеющим индивидуальную непереносимость этого овоща. Эта патология проявляется обычно уже после первого употребления в пищу данного овоща. Если после этого у человека появилась болезненность в животе или частый стул, то в дальнейшем от этого овоща следует отказаться.

Аллергия на кукурузу – еще одно противопоказание для ее употребления. Следует отметить, что данная патология встречается во врачебной практике довольно редко. Выявить симптомы аллергической патологии бывает довольно просто. К клиническим признакам этой патологии относятся кожные красные высыпания, которые сильно зудят и вызывают дискомфорт. Первые неблагоприятные симптомы обычно проявляются уже через несколько часов после употребления в пищу продукта – аллергена.

Осторожность при употреблении сочных зерен кукурузы следует соблюдать и людям, страдающим заболеваниями крови. Перед употреблением в пищу этого овоща следует обязательно посоветоваться с врачом.

Можно ли есть в сыром виде?

В сочных кукурузных зернах содержится множество активных компонентов, которые способствуют улучшению здоровья. Температурная обработка, как правило, способствует разрушению многих веществ. Так, например, содержащаяся в сладких сырых зернах аскорбиновая кислота при воздействии высоких температур может попросту разрушиться.

В сладких сырых зернах содержится довольно много натурального токоферола – природного «витамина красоты». Люди, употребляющие достаточное количество продуктов, содержащих в своем составе токоферол, как правило, лучше выглядят и чувствуют себя намного энергичнее.

Сырая кукуруза способствует ускорению сократительной функции кишечника. Блюда, приготовленные из сырых зерен, способствуют нормализации сокращений толстого кишечника, что является отличной профилактикой запоров. Включать эти сырые овощи в рацион рекомендуется людям, имеющим трудности с регулярным опорожнением кишечника.

Употребление сырой кукурузы помогает также очистить организм от токсических веществ. Употребление свежих овощей, не подвергшихся температурной обработке, помогает вывести из организма радионуклидные вещества и метаболиты. Такое очищение способствует нормализации работы внутренних органов. Натуральное очищение организма является также хорошей профилактикой различных опасных заболеваний.

Сырая кукуруза содержит также множество активных веществ, которые помогают улучшить работу желчного пузыря. Они оказывают спазмолитическое действие. Такое воздействие помогает предотвратить развитие застоя желчи. Желчегонный эффект после употребления сырой кукурузы выражен довольно сильно.

Для того чтобы снизить риск развития появления неблагоприятных симптомов после употребления в пищу сырых овощей, следует обязательно помнить о том, что их следует тщательно мыть. Такая нехитрая обработка поможет снизить риск инфицирования опасными микробами, которые могут привести к пищевому отравлению.

Употребление сырых молодых овощей помогает также улучшить внешний вид. В сладких, не подвергшихся температурной обработке овощах содержится довольно много природной жидкости с растворенными в ней минералами. После употребления в пищу таких молодых овощей улучшается увлажненность кожи и ее внешний вид.

Сладкая сырая кукуруза отлично подходит также и для сладкоежек. Такая натуральная сладость – отличная альтернатива вредным конфетам. Сладкую сырую кукурузу можно использовать и при приготовлении различных блюд.

Особенности употребления

В кукурузе содержится целый комплекс активных веществ, которые способны влиять на работу организма. Этот овощ следует осторожно употреблять людям, страдающим хроническими заболеваниями. В сладких зернах содержится множество полезных компонентов, которые помогают улучшить самочувствие человека, а также уменьшить риск развития различных осложнений определенных патологий.

При сахарном диабете

Людям, имеющим частые «скачки» сахара в крови вследствие гипергликемии, следует обязательно учитывать содержание углеводов в каждом продукте питания. При включении в рацион сладких початков диабетикам следует помнить о том, что в них содержится довольно много природного сахара.

При сахарном диабете 2 типа очень важно следить также еще и за одним важным клиническим показателем – гликемическим индексом. Продуктов с высоким гликемическим индексом в рационе человека, страдающего сахарным диабетом, лучше избегать. Слишком частое употребление этих продуктов может привести к усугублению течения данного заболевания, а также спровоцировать появление осложнений. Кукурузу нельзя отнести к овощам, которые подходят для употребления людям, страдающим сахарным диабетом 2 типа. Гликемический индекс этого овоща составляет 70 единиц. Частое употребление продуктов питания, имеющих такие значения, может привести не только к повышению сахара в крови, но и к набору лишних килограммов.

Консервированная кукуруза, в которой содержится сахар, для питания диабетиков не подходит. Содержащийся в этом продукте сахар может спровоцировать появление опасных осложнений заболевания, некоторые из которых крайне опасны. Также не следует включать в свое меню людям, страдающим сахарным диабетом 2 типа, и сладкие кукурузные палочки, так как в них также содержится довольного много глюкозы.

При гастрите

При желудочных заболеваниях диетотерапия имеет очень важное значение. Во время обострения хронического гастрита из рациона следует исключить все овощи, которые могут спровоцировать ухудшение самочувствия. Под особым запретом – сырые овощи. Содержащиеся в них растительные волокна могут привести к появлению болевого синдрома, а также к формированию осложнений гастрита.

Употреблять кукурузу лучше во время ремиссии заболевания. Во время нестойкой ремиссии этот овощ лучше варить. Так, например, из сладкой кукурузы можно приготовить вкусный суп-пюре. Такое блюдо не только питательно, но еще и очень полезно. Кукурузная каша также может быть включена в рацион человека, который страдает гастритом. При употреблении кукурузы человеку, страдающему гастритом, следует внимательно следить за своим самочувствием. Если после употребления овоща у человека, страдающего этой патологией, появилась болезненность в животе и другие неприятные симптомы, то употреблять его в пищу не стоит. При этом следует обязательно обратиться за консультацией к врачу.

Во время острого гастрита употреблять свежую кукурузу не следует. Присутствующие в зернах растительные волокна могут способствовать появлению болевого синдрома в животе, а также усугубить течение заболевания. Вводить овощ в меню при остром гастрите можно только после окончательного выздоровления.

Людям, страдающим воспалительными заболеваниями желудка, во время ремиссии следует употреблять только свежие початки. Консервированную кукурузу лучше не использовать, так как в этом продукте содержится довольно много добавок, которые могут спровоцировать ухудшение самочувствия. Также при гастрите не следует употреблять попкорн. Жаренную на масле кукурузу при этой патологии также лучше не употреблять.

При похудении и диете

Початки кукурузы можно использовать и для нормализации веса. Для того чтобы процесс похудения протекал более эффективно, следует выбирать молодые свежие овощи. При этом для диеты лучше выбирать овощи менее сладких сортов, так как в них содержится меньше натурального сахара.

С целью похудения, помимо обычной желтой кукурузы, можно использовать и черные початки. В них содержится меньше сахара, а также калорийность овоща несколько ниже. В черной кукурузе также содержится комплекс витаминов и минералов, улучшающих работу организма.

Кукурузную диету лучше всего проводить во время сезона созревания овощей. В початках созревшей на солнце культуры содержится целый комплекс активных компонентов, улучшающих функционирование внутренних органов. Употребление свежих овощей помогает улучшить работу кишечника., что также способствует уменьшению веса.

Кукурузу можно использовать также для проведения монодиеты. С целью похудения этот овощ следует употреблять в течение трех дней. После проведения такой монодиеты можно избавиться от пары лишних килограммов. Использовать такой способ снижения веса можно лишь людям, которые не имеют противопоказаний к употреблению этого овоща.

Людям, которые хотят похудеть, лучше употреблять свежие овощи. При этом их можно есть сырыми или отваривать. Также кукурузу можно готовить на пару. Добавлять при этом соль к овощам не следует. Это может привести к накоплению лишней жидкости в организме, что будет способствовать замедлению процесса похудения.

В консервированной сладкой кукурузе содержится довольно много сахара. Его производители дополнительно добавляют для того, чтобы сделать продукт более сладким. Консервированную кукурузу для похудения использовать не стоит.

Для того чтобы быстрее избавиться от лишних килограммов, употреблять кукурузу лучше в первой половине дня, так как в этом овоще содержится довольно много углеводов. Употреблять блюда, приготовленные из этого овоща, на ночь не стоит, так как это может замедлить процесс похудения.

О полезных свойствах кукурузы смотрите в следующем видео.

Польза консервированной кукурузы

Кукуруза содержит белок, клетчатку, много витаминов группы B, железо, фосфор, витамин E, цинк, магний. Кукуруза способна омолаживать человеческий организм (благодаря антиоксидантам входящим в состав), обладает антистрессовым действием, т.к. положительно влияет на работу нервной системы. Кукуруза является важнейшим после риса и пшеницы злаком на планете.


А так ли полезна кукуруза в консервированном виде? И чего больше приносит такой продукт: пользы или вреда? Известно, что при консервировании любые продукты теряют некоторую часть своих полезных свойств (в случае кукурузы они теряются в 5-6 раз). Но в отличие от горошка и фасоли кукуруза при консервировании сохраняет гораздо больше своих полезных свойств.

Многое зависит от качества и спелости исходного продукта. Если консервировать свежие зерна кукурузы, то питательные и лечебные свойства продукта сохранятся намного дольше и в гораздо большем объеме. Что касается заливки из консервированной кукурузы, то ее спокойно можно пить. Для организма она не несет никакого вреда, хотя не несет и пользы.


Для того, чтобы употреблять качественный продукт, его нужно уметь выбирать. В первую очередь смотрите на дату изготовления, она должна быть в порядке. В железной банке продукт может храниться около 2х лет, в стеклянной – до 3х лет.

Обращайте внимание на сезон изготовления кукурузы. Всегда предпочтительнее брать кукурузу, изготовленную летом. Если зерна были заготовлены зимой или осенью, это значит, что они не были достаточно свежими. «Зимняя кукуруза» явно была сначала высушена, затем замочена, прошла термическую обработку и только после этого была упакована в банки. Очевидно, что пользы от такого продукта будет меньше.


Консервированная кукуруза не будет полезна людям, страдающим тромбозом или повышенной свертываемостью крови. Также не рекомендуется злоупотреблять данным продуктом людям с небольшой массой тела, т.к. кукуруза подавляет аппетит. При переедании кукуруза может вызвать язвенную болезнь или проблемы в ЖКТ тракте.

При этом людям, желающим сбросить лишние килограммы консервированная кукуруза будет полезна своей малой калорийностью. Диетическое питание, построенное на сочетании кукурузы со свежими овощами, зеленью и фруктами позволит вам за неделю сбросить до пяти килограмм. При этом нужно понимать, что любую диету лучше всего согласовывать с опытным диетологом.

Если вы страдаете вздутием живота, то консервированная кукуруза полностью нейтрализует данный эффект ( в отличие от свежей кукурузы). Хозяйкам кукуруза помогает разнообразить меню и удачно дополнить отдельные блюда. Ее можно добавлять в салаты, готовить с ней гарниры, украшать ею блюда из рыбы и мяса.

состав, свойства, польза и вред

За массу полезных свойств и простоту выращивания, кукурузу называют «царицей полей». У многих народов она почиталась как священный продукт, что не удивительно, ведь из нее можно делать самые разнообразные блюда высокой питательности. Но какая калорийность кукурузы и может ли она быть вредной для организма? В этой статье можно найти ответы на эти, и многие другие вопросы.

Сколько калорий в кукурузе

Кукуруза бывает разных сортов. Размер початков и цвет зерен у нее также могут отличаться. Но что до состава, то он у разных сортов кукурузы похож и калорийность кукурузы также особо не отличается.

  • Сколько калорий сдержит 1 початок свежей молодой кукурузы. Энергетическая ценность 100 г кукурузы – 86-90 ккал. Определить точно, сколько калорий в одном початке свежего продукта (не подверженного термической обработке) не просто, но в принципе возможно. Если, к примеру, взять початок массой 300 г, его кочан без зерен будет весить 1/3 от массы, то есть 100 г. Остается 200 г зерен, в них будет примерно 172 ккал.

    Энергетическая ценность 100 г свежей молодой кукурузы – 86-90 ккал

  • Свежая кормовая кукуруза содержит много крахмала, поэтому в 100 г ее зерен 365 ккал.
  • Замороженная кукуруза имеет столько же калорий, сколько и свежая.
  • Вареная кукуруза содержит 123 ккал/100 г, если к ней ничего не добавлять во время варки.
  • В жареную кукурузу гриль обычно добавляют масло, так что в 100 г продукта будет 441 ккал.
  • При готовке кукурузы на пару, калорийность кукурузы будет 131 ккал/100 г.

Как видно, не обработанная кукуруза содержит не много калорий, при этом она очень питательная. Так что ее в малых количествах рекомендуют употреблять во время диет.

Интересно!

Мини-кукуруза, которую также называют Baby, более калорийная, чем простая. В 100 г ее зерен не менее 110 ккал.

Калорийность кукурузных блюд и продуктов

Ознакомьтесь также с этими статьями

Из кукурузы делают самые разнообразные блюда. В зависимости от типа продукта, калорийность кукурузы может сильно отличаться.

  • Кукурузная крупа делается из разных сортов кукурузы и проходит специальную обработку. В 100 г такой крупы примерно 328 ккал.
  • Попкорн содержит в среднем 325 ккал в 100 г. Но это в случае, если в нем нет масла. Если масло есть, то и калорийность значительно повысится.

    Попкорн содержит в среднем 325 ккал в 100 г

  • Консервированная кукуруза содержит примерно 119 ккал на каждые 100 г. Но нужно учитывать, что разные компании добавляют определенные добавки, так что калорийность консервированной кукурузы у разных производителей может отличаться.
  • Более всего калорий содержат кукурузные хлопья. Конечно, калорийность у них бывает разной, в зависимости от приготовления, добавок, но она будет не менее 360 ккал/100 г.
  • Кукурузное масло содержит в 100 г 899 ккал.
  • В кукурузной муке примерно 330 ккал на каждые 100 г. Так что в больших количествах ее лучше не употреблять.
  • Всеми любимые кукурузные палочки содержат в 100 г примерно 353 калорий. Это довольно много, так что увлекаться ими не стоит. Также нужно учитывать, что это калорийность палочек без вкусов. Если они с добавками, то показатель будет выше.

Важно!

Многие люди опасаются покупать кукурузу, считая, что ее создают искусственно или обрабатывают химией. Но это не так. Кукуруза растет очень хорошо без химии и хранится неплохо. Так что те сорта, что идут на продажу для еды, не обрабатывают на полях опасной химией.

Состав кукурузы

Чтобы понять всю пользу продукта, необходимо знать не только калорийность кукурузы, но и ее состав. В 100 г сырых зерен содержится:

Состав кукурузы

  • Белка – 3,5 г;
  • Жира – 2,8 г;
  • Углеводов – 15,6 г.

В составе сырых зерен кукурузы масса питательных веществ. В них содержится: магний, кальций, железо, калий, фосфор, сера, селен, хлор, медь, золото и еще 16 элементов. Также имеются витамины: A, B1, B2, B3, B4, B5, B9, E, C, K.

Важно!

Консервированная кукуруза менее полезная, чем свежая, так как в нее добавляют консерванты для того, чтобы она долго хранилась. К тому же, при термической обработке питательных веществ в початках становится меньше.

Полезные свойства кукурузы

Советуем к прочтению другие наши статьи

Все питательные вещества, что содержатся в кукурузе, быстро усваиваются организмом человека, поэтому не удивительно, что кукуруза относится к полезным продуктам. Среди ее важных свойств выделяют:

  • улучшение работы желудочно-кишечного тракта;
  • нормализацию выработки половых гормонов женщин и мужчин;
  • снижение болевых ощущений при менструации;
  • снижение симптомов климакса;

    Консервированная кукуруза содержит примерно 119 ккал на каждые 100 г

  • лечение болезней печени, сердца и сосудов;
  • повышение свертываемости крови;
  • снижение уровня стресса, восстановление нервной системы;
  • очищение желчного пузыря и печени;
  • стимуляцию лактации у кормящих матерей;
  • препятствие развитию склероза;
  • остановку старения клеток организма.

Считается также, что кукуруза может остановить развитие раковых клеток.  Используется кукуруза не только в кулинарии, но и в медицине, косметологии. Маски из этого продукта помогают избавиться от пигментации кожи, выровняют тон, убирают следы акне.

Интересно!

Калорийность кукурузы невысокая, так что ее нередко используют в лечении людей от сахарного диабета.

Вред и противопоказания кукурузы

Польза и вред кукурузы изучаются учеными не первый год. Считается, что при всей своей пользе, она может навредить в определенных случаях.

В жареную кукурузу гриль обычно добавляют масло, так что в 100 г продукта будет 441 ккал

  • Кукуруза способна вызывать аллергию. Так что аллергикам ее употреблять не стоит, во всяком случае, в больших количествах.
  • При обострении болезней ЖКТ кушать кукурузу не рекомендуют.
  • Иногда кукуруза не переносится организмом. В этом случае ее вообще есть нельзя.
  • При регулярном употреблении зерен кукурузы в больших количествах, может возникнуть вздутие живота, нарушение стула.
  • Калорийность некоторых продуктов из кукурузы высокая, так что людям с повышенной массой тела их употреблять не рекомендуется.
  • При беременности, кукурузу можно употреблять только с разрешения врача.

Более противопоказаний кукуруза не имеет, и не навредит организму, если употреблять ее в умеренных количествах.

Нормы употребления кукурузы

Более всего калорий содержат кукурузные хлопья – не менее 360 ккал в 100 г

Если кушать кукурузу в больших количествах, она не принесет большой пользы. Так что рекомендуется употреблять ее по определенным нормам.

Взрослым в сутки можно съедать примерно 150-200 г вареных зерен кукурузы или 2 небольших початка. Деткам норма уменьшается в 2-3 раза – 1 початок. Эту норму можно повышать, если кукуруза употребляется не часто. Если же она имеется в рационе регулярно, стоит кушать ее в небольших количествах.

Кукуруза – полезный, питательный продукт. В 100 г сырых зерен содержится всего 86-90 ккал. При употреблении в небольшом количестве, она улучшает работу внутренних органов, повышает иммунитет, положительно воздействует на нервную систему. Но есть у нее и противопоказания, которые важно учитывать, чтобы не нанести организму вред.

Кукуруза: польза и вред

Не так давно всеми любимую кукурузу называли «царица полей», сегодня посевы культуры незаслуженно сократили, а зря. Кроме замечательной питательной ценности она обладает превосходными лечебными свойствами.

Все это при низкой калорийности, что позволяет включать кукурузные зерна практически в любые диеты, необходимые при совершенно различных заболеваниях.

И еще о пользе овощей:

Как применять картофельный сок для желудка

Полезные свойства черной редьки

Квашеная капуста: польза, вред, применение

Полезность консервированного продукта зависит от нескольких факторов:

  • если она приготовлена без химических вредных добавок, то все целебные и вкусовые достоинства сохраняются в полной мере;
  • упечатанная в банки летняя кукуруза, сразу после сбора урожая, имеет пищевую ценность, равную свежей, в отличие от консервов, сделанных зимой, из высушенных, затем пропаренных зерен.

Свежая и вареная кукуруза – это уникальная польза для здоровья, вред может причинить разве что поглощение ее в огромных объемах. Питательная и лекарственная ценность позволяет назвать ее чистым диетическим продуктом.

Содержание статьи:

Уникальный лечебный состав свежей кукурузы

Это единственное растение, содержащее огромное, без преувеличения, количество природных, легкоусвояемых витаминов группы «В» (9 видов!), которые стимулируют к росту, развивают здоровые полноценные клетки нервной системы.

Зерна початков до высокого предела насыщены витаминами роста А, Д; вечной молодости — Е, РР; сверх защитными для иммунитета — С, Н.

В составе ее максимальное число необходимых человеку минеральных веществ: кальция, магния, калия, селена, натрия, хлора, еще многих и многих, отвечающих за здоровое функционирование всех органов тела, выведение вредного холестерина, органических и неорганических токсинов, сжигание подкожных и внутренних жиров.

Совершенно несинтезируемые человеком аминокислоты кислоты: лизин, триптофан, содержащиеся в кукурузе, выделяют ее особенной питательной ценностью среди множества других полезных продуктов. Они обеспечивают здоровье печени, оберегают кровеносные сосуды от повреждения, тонизируют их.

Кукурузные початки особенно богаты природными ферментами, фитонцидами, флаваноидами, антиоксидантами, выполняющими защитную роль для организма.

Калорийность кукурузы на 100 гр. свежих зерен — 120 ккал. Однако она моментально вызывает ощущение сытости. Именно поэтому рекомендуется небольшое количество ее обязательно включать в ежедневное меню всем желающим иметь тонкую талию, избавиться от целлюлита. Однако в состав лечебной диеты лучше включить блюда из вареных зерен.

Отварная кукуруза в ежедневном меню

В чем польза и вред вареной кукурузы:

  1. Для лиц, больным диабетом, зерна ее — огромная помощь: они обладают способностью нормализовать содержание сахара в крови.
  2. При малокровии кукуруза обусловливает повышение уровня железа в организме.
  3. Помогает справиться с аллергией, благодаря быстрому выведению токсинов, спровоцировавших приступ.
  4. Богатое содержание витаминов «В» нормализует нервное состояние при стрессах, болезнях, связанных с падением жизненного тонуса.
  5. Кукуруза вареная — незаменимый продукт для людей с нарушением желчегонных функций организма и при заболеваниях печени разной этиологии.
  6. Она способствует эффективной профилактике атеросклероза, онкологических болезней.
  7. Самое лучшее средство для избавления от пренеприятных симптомов климакса, регулирует эмоциональное состояние, пресекает отложение жиров, происходящее от гормонального сбоя.
  8. Суп из протертых зерен очень полезен при гастрите своим успокоительным действием и полноценным насыщением.

Вареная кукуруза обладает невысокой калорийностью: на 100 гр. — примерно 123 ккал. Поэтому очень часто диетологи рекомендуют включать ее в полезные диеты для похудения.

Внимание! Чтобы не причинить вред здоровью, вместо ожидаемой пользы, старайтесь не питаться одной вареной кукурузой, добавляйте к другим блюдам, а также тщательно прожевывайте зерна, иначе может случиться расстройство пищеварения.

Консервированная кукуруза как дополнение к столу

Зимой и весной всегда наступает пора заготовленного с осени продукта.

В чем польза и вред консервированной кукурузы?

  • Прежде всего, она содержит те же самые важные для человека витамины, минеральные и биоактивные элементы, что и свежие початки, поэтому способствует улучшению общего обмена веществ, обогащению питания клеток, повышению их иммунной защиты.
  • Обладает свойством быстрого насыщения, однако консервированная кукуруза содержит большое число углеводов, поэтому увлекаться ею не следует. Рекомендуется употреблять ее лишь как ингредиент для салатов, супов, гарниров.

Калорийность консервированной кукурузы еще меньше, чем вареной, на 100 гр. всего 56 – 70 ккал (показатель зависит от сорта растения), поэтому она особенно полезна для снижения веса.

Внимание! При склонности к повышенному образованию тромбов, вязкости крови нельзя есть консервированную кукурузу без консультации доктора. И уж совсем не полезна она малышам, обладающим повышенной чувствительностью к консервантам.

Автор Кряжевских Ольга

Фото: www.flickr.com

состав, свойства, польза и вред


Сколько калорий в кукурузе

Кукуруза бывает разных сортов. Размер початков и цвет зерен у нее также могут отличаться. Но что до состава, то он у разных сортов кукурузы похож и калорийность кукурузы также особо не отличается.

Как видно, не обработанная кукуруза содержит не много калорий, при этом она очень питательная. Так что ее в малых количествах рекомендуют употреблять во время диет.

Интересно!

Мини-кукуруза, которую также называют Baby, более калорийная, чем простая. В 100 г ее зерен не менее 110 ккал.

Сколько калорий в вареной кукурузе

В вареной кукурузе содержится 127 ккал на 100 гр продукта. Правда, у молодой кукурузы калорийность чуть ниже — 123 ккал на 100 гр. А вот калорийность початка выше — в среднем 1 шт. содержит 254 ккал.


Источник фото: shutterstock.com

Калорийность же всеми любимой консервированной кукурузы Бондюэль — 118 ккал на 100 гр продукта. При этом калорийность вареной кукурузы с солью такая же, как и без соли.

Узнать больше о кукурузе и ее уникальных полезных свойствах для нашего организма можно из видео:

Калорийность кукурузных блюд и продуктов

Ознакомьтесь также с этими статьями

  • Что можно давать кроликам?
  • Цветы Пион Бартзелла
  • Подбор качественных сельскохозяйственных кормов для животных и птицы
  • Прополис и его лечебные свойства

Из кукурузы делают самые разнообразные блюда. В зависимости от типа продукта, калорийность кукурузы может сильно отличаться.

Важно!

Многие люди опасаются покупать кукурузу, считая, что ее создают искусственно или обрабатывают химией. Но это не так. Кукуруза растет очень хорошо без химии и хранится неплохо. Так что те сорта, что идут на продажу для еды, не обрабатывают на полях опасной химией.

Состав кукурузы

Чтобы понять всю пользу продукта, необходимо знать не только калорийность кукурузы, но и ее состав. В 100 г сырых зерен содержится:

Состав кукурузы

  • Белка – 3,5 г;
  • Жира – 2,8 г;
  • Углеводов – 15,6 г.

В составе сырых зерен кукурузы масса питательных веществ. В них содержится: магний, кальций, железо, калий, фосфор, сера, селен, хлор, медь, золото и еще 16 элементов. Также имеются витамины: A, B1, B2, B3, B4, B5, B9, E, C, K.

Важно!

Консервированная кукуруза менее полезная, чем свежая, так как в нее добавляют консерванты для того, чтобы она долго хранилась. К тому же, при термической обработке питательных веществ в початках становится меньше.

Калорийность Варёная кукуруза без соли. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Варёная кукуруза без соли».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

НутриентКоличествоНорма**% от нормы в 100 г% от нормы в 100 ккал100% нормы
Калорийность96 кКал1684 кКал5.7%5.9%1754 г
Белки3.41 г76 г4.5%4.7%2229 г
Жиры1.5 г56 г2.7%2.8%3733 г
Углеводы20.98 г219 г9.6%10%1044 г
Пищевые волокна2.4 г20 г12%12.5%833 г
Вода73.41 г2273 г3.2%3.3%3096 г
Зола0.71 г~
Витамины
Витамин А, РЭ13 мкг900 мкг1.4%1.5%6923 г
альфа Каротин23 мкг~
бета Каротин0.066 мг5 мг1.3%1.4%7576 г
бета Криптоксантин161 мкг~
Лютеин + Зеаксантин906 мкг~
Витамин В1, тиамин0.093 мг1.5 мг6.2%6.5%1613 г
Витамин В2, рибофлавин0.057 мг1.8 мг3.2%3.3%3158 г
Витамин В4, холин29.1 мг500 мг5.8%6%1718 г
Витамин В5, пантотеновая0.792 мг5 мг15.8%16.5%631 г
Витамин В6, пиридоксин0.139 мг2 мг7%7.3%1439 г
Витамин В9, фолаты23 мкг400 мкг5.8%6%1739 г
Витамин C, аскорбиновая5.5 мг90 мг6.1%6.4%1636 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ0.09 мг15 мг0.6%0.6%16667 г
гамма Токоферол0.19 мг~
Витамин К, филлохинон0.4 мкг120 мкг0.3%0.3%30000 г
Витамин РР, НЭ1.683 мг20 мг8.4%8.8%1188 г
Макроэлементы
Калий, K218 мг2500 мг8.7%9.1%1147 г
Кальций, Ca3 мг1000 мг0.3%0.3%33333 г
Магний, Mg26 мг400 мг6.5%6.8%1538 г
Натрий, Na1 мг1300 мг0.1%0.1%130000 г
Фосфор, P77 мг800 мг9.6%10%1039 г
Микроэлементы
Железо, Fe0.45 мг18 мг2.5%2.6%4000 г
Марганец, Mn0.167 мг2 мг8.4%8.8%1198 г
Медь, Cu49 мкг1000 мкг4.9%5.1%2041 г
Селен, Se0.2 мкг55 мкг0.4%0.4%27500 г
Цинк, Zn0.62 мг12 мг5.2%5.4%1935 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины7.17 г~
Моно- и дисахариды (сахара)4.54 гmax 100 г
Глюкоза (декстроза)0.84 г~
Мальтоза0.17 г~
Сахароза2.74 г~
Фруктоза0.79 г~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*0.135 г~
Валин0.191 г~
Гистидин*0.091 г~
Изолейцин0.133 г~
Лейцин0.358 г~
Лизин0.141 г~
Метионин0.069 г~
Треонин0.133 г~
Триптофан0.023 г~
Фенилаланин0.155 г~
Заменимые аминокислоты
Аланин0.304 г~
Аспарагиновая кислота0.252 г~
Глицин0.131 г~
Глутаминовая кислота0.655 г~
Пролин0.301 г~
Серин0.158 г~
Тирозин0.126 г~
Цистеин0.027 г~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты0.197 гmax 18.7 г
16:0 Пальмитиновая0.185 г~
18:0 Стеариновая0.012 г~
Мононенасыщенные жирные кислоты0.374 гmin 16.8 г2.2%2.3%
18:1 Олеиновая (омега-9)0.374 г~
Полиненасыщенные жирные кислоты0.603 гот 11.2 до 20.6 г5.4%5.6%
18:2 Линолевая0.586 г~
18:3 Линоленовая0.018 г~
Омега-3 жирные кислоты0.018 гот 0.9 до 3.7 г2%2.1%
Омега-6 жирные кислоты0.586 гот 4.7 до 16.8 г12.5%13%

Энергетическая ценность Варёная кукуруза без соли составляет 96 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Полезные свойства кукурузы

Советуем к прочтению другие наши статьи

  • Лучшие сорта ремонтантной малины
  • Сорт моркови Карамелька
  • Как правильно обрезать смородину осенью
  • Закаточная машинка для консервирования

Все питательные вещества, что содержатся в кукурузе, быстро усваиваются организмом человека, поэтому не удивительно, что кукуруза относится к полезным продуктам. Среди ее важных свойств выделяют:

Считается также, что кукуруза может остановить развитие раковых клеток. Используется кукуруза не только в кулинарии, но и в медицине, косметологии. Маски из этого продукта помогают избавиться от пигментации кожи, выровняют тон, убирают следы акне.

Интересно!

Калорийность кукурузы невысокая, так что ее нередко используют в лечении людей от сахарного диабета.

Вред и противопоказания кукурузы

Польза и вред кукурузы изучаются учеными не первый год. Считается, что при всей своей пользе, она может навредить в определенных случаях.

В жареную кукурузу гриль обычно добавляют масло, так что в 100 г продукта будет 441 ккал

  • Кукуруза способна вызывать аллергию. Так что аллергикам ее употреблять не стоит, во всяком случае, в больших количествах.
  • При обострении болезней ЖКТ кушать кукурузу не рекомендуют.
  • Иногда кукуруза не переносится организмом. В этом случае ее вообще есть нельзя.
  • При регулярном употреблении зерен кукурузы в больших количествах, может возникнуть вздутие живота, нарушение стула.
  • Калорийность некоторых продуктов из кукурузы высокая, так что людям с повышенной массой тела их употреблять не рекомендуется.
  • При беременности, кукурузу можно употреблять только с разрешения врача.

Более противопоказаний кукуруза не имеет, и не навредит организму, если употреблять ее в умеренных количествах.

Нормы употребления кукурузы

Более всего калорий содержат кукурузные хлопья — не менее 360 ккал в 100 г

Если кушать кукурузу в больших количествах, она не принесет большой пользы. Так что рекомендуется употреблять ее по определенным нормам.

Взрослым в сутки можно съедать примерно 150-200 г вареных зерен кукурузы или 2 небольших початка. Деткам норма уменьшается в 2-3 раза – 1 початок. Эту норму можно повышать, если кукуруза употребляется не часто. Если же она имеется в рационе регулярно, стоит кушать ее в небольших количествах.

Кукуруза – полезный, питательный продукт. В 100 г сырых зерен содержится всего 86-90 ккал. При употреблении в небольшом количестве, она улучшает работу внутренних органов, повышает иммунитет, положительно воздействует на нервную систему. Но есть у нее и противопоказания, которые важно учитывать, чтобы не нанести организму вред.

Суточная норма употребления

При похудении дневное количество энергии, получаемой из еды, необходимо ограничивать до 1500-1800 ккал. При этом основные приемы пищи могут быть более “увесистые” по калориям, а перекусы вроде вареного кочана содержать их немного.

  • Взрослому человеку в сутки стоит употреблять не более 150-200 г вареных зерен. Это равняется одному не крупному початку. Кушать маис как и другую углеводную пищу лучше в первой половине дня.
  • Для детей возрастом менее 10 лет норма меньше, она составляет 80 г. Но не ежедневно, а не более 3 раз в неделю.

Злоупотреблять кукурузой не нужно не только из-за подсчета калорий. Ее чрезмерное поедание вызывает метеоризм и другие проблемы с пищеварением.

Вареная кукуруза – это не только вкусно, но и очень полезно. Низкокалорийное блюдо подходит для диетического питания, его можно кушать при похудении. Только суточную норму следует соблюдать, тогда золотистые зерна не навредят фигуре.

Шесть удивительных преимуществ кукурузы для здоровья, о которых вы должны знать

« Пусть пища будет твоим лекарством, а лекарство – твоей пищей », – сказал знаменитый греческий врач Гиппократ. Мы редко уделяем должное внимание включению в свой рацион продуктов, богатых питательными веществами. Есть несколько злаков, овощей, фруктов, которые можно включить в наш рацион, чтобы оставаться в хорошей форме. Один из них – кукуруза или кукуруза.

Кукуруза или кукуруза ( Zea mays ) – одно из самых популярных зерновых в мире. Это зерно богато витаминами, клетчаткой и антиоксидантами.Обычно люди любят есть его и из початков, а также его используют в различных блюдах.

Прежде чем перейти к изучению пользы кукурузы для здоровья, расскажите нам о различных доступных типах зерна. Интересный факт, который следует здесь знать, заключается в том, что кукуруза не просто желтая, она доступна в различных формах, таких как кремень, мука, вмятина, поп, сладкая и восковая, и в таких цветах, как красный, черный, синий, коричневый и т. Д. узнайте о пользе кукурузы для здоровья.

Также читайте: Пять удивительных преимуществ для здоровья семян фенхеля или сауны

Польза кукурузы для здоровья

Усилитель энергии

Вы из тех энтузиастов, которым всегда нужна дополнительная энергия? Если да, вы можете увеличить свою энергию, употребляя что-нибудь, кроме энергетических напитков.Кукуруза содержит сложные углеводы, которые медленнее расщепляются и поэтому обеспечивают энергию в течение более длительного периода. Около 100 граммов кукурузы дают около 21 грамма углеводов, которые не только обеспечивают физическую энергию, но и обеспечивают правильное функционирование мозга и нервной системы.

Увеличивает количество красных кровяных телец

Всегда рекомендуется включать диеты, богатые железом и витамином B12, поскольку они способствуют увеличению образования красных кровяных телец. Кукуруза богата витамином B12, фолиевой кислотой, железом и помогает снизить риск анемии, обеспечивая достаточное количество питательных веществ, необходимых для производства свежих красных кровяных телец.

Снижает уровень сахара и холестерина в крови

Потребление около 10 граммов устойчивого крахмала из кукурузы может снизить глюкозный и инсулиновый ответ. Кукурузное масло и сладкая кукуруза увеличивают кровоток. Кукуруза с высоким содержанием клетчатки также помогает снизить уровень холестерина в организме, снижая уровень сахара в крови и у диабетиков. Регулярное употребление зерна улучшает пищеварение и помогает обуздать такие заболевания, как диабет 2 типа.

Здоровое для глаз

Кукуруза содержит каротиноиды – лютеин и зеаксантин, которые полезны для зрения.Лютеин и зеаксантин часто называют макулярными пигментами, которые присутствуют в сетчатке, чтобы предотвратить любое повреждение, которое может быть вызвано клетками свободных радикалов.

Контрольный вес

Устойчивый крахмал (RS) из кукурузы, также называемый кукурузой с высоким содержанием амилозы, имеет различные преимущества для здоровья. Резистентный крахмал в качестве пищевых волокон помогает контролировать вес, поскольку он снижает потребление пищи за счет снижения энергетической плотности диеты, а также за счет модуляции экспрессии определенных генов.

Без глютена

Самое лучшее в кукурузе – это то, что в натуральном виде она не содержит глютена.Тем, кто не переносит глютен, можно употреблять кукурузу и кукурузный крахмал в натуральном виде.

Кукуруза в целом является важным зерном, которое вы можете употреблять как часть своего рациона, чтобы поддерживать свое здоровье. Однако в случае сомнений или опасений всегда рекомендуется проконсультироваться с диетологом.

Также читайте: Польза для здоровья сушеных листьев пажитника, широко известного как Касури Метхи

Изображение предоставлено – Pixabay

Санскрити Тивари – стажер в SheThePeople.Телевизор

Здорова ли кукуруза? – Здоровье жаворонка

Кукуруза – это обычная еда, которую часто используют на летних барбекю, мексиканских застольях и даже на обедах по будням в качестве легкого гарнира. Но действительно ли кукуруза так хороша для вас, и есть ли в ней что-нибудь полезное для здоровья?

Оказалось, что хотя кукуруза и имеет некоторые преимущества для здоровья, ее также лучше есть в умеренных количествах. Читай дальше, чтобы узнать больше.

Что такое кукуруза?


Кукуруза – ведущая зерновая культура в мире. Впервые ее начали культивировать между 7 000 и 10 000 лет назад на территории современной Мексики.С тех пор он стал основным продуктом питания в таких регионах, как Латинская Америка, Африка и Азия. [1,2]

Есть много разных способов употребления кукурузы, и кукуруза действительно подходит под определение овоща и зерна.

Вареная кукуруза – это обычно то, что мы называем овощами, и ее чаще всего едят в початках или срезают початки как сторону. Сушеные цельные зерна кукурузы считаются цельным зерном, и их можно добавлять в попкорн или измельчать для производства таких продуктов, как крупа, кукурузная мука и кукурузная мука.Из них можно приготовить такие пищевые продукты, как лепешки, чипсы, кукурузный хлеб и многое другое. Другие обработанные ингредиенты, которые можно сделать из кукурузы, включают кукурузный крахмал, кукурузу, масло и кукурузный сироп. [1]

Обычно вы видите белую или желтую кукурузу, когда идете покупать ее в магазине или на рынке, но она бывает разных сортов, а также может быть синей, фиолетовой или красной.

Кукуруза полезна?


Кукуруза состоит в основном из крахмала, а также содержит немного белка, клетчатки и небольшое количество жира.[1]

В одном среднем початке кукурузы вы получите:

  • 98 калорий
  • 3,51 грамма углеводов
  • 1,54 грамма жира
  • 4,68 грамма сахара [3]

Кукуруза может иметь как плюсы, так и минусы, когда дело касается здоровья. Вот хорошие и плохие:

Хорошее качество: содержит полезные питательные вещества

Кукуруза – источник полезных питательных веществ. К ним относятся:

Кроме того, он немного низкокалорийный, что делает его хорошим способом включить некоторые из этих важных питательных веществ в свой рацион без перегрузки потребляемых калорий.

Кукуруза наиболее полезна, когда ее едят как можно ближе к ее естественной форме выращивания: в початках, в виде вареных зерен или в свежемолотом виде.

Плохое: он может повысить уровень сахара в крови

Хотя кукуруза действительно содержит множество питательных веществ, в конечном итоге это очень крахмалистый овощ. Поскольку кукуруза состоит в основном из крахмала, это пища с высоким содержанием углеводов, которая может повысить уровень сахара в крови. Для людей с преддиабетом, инсулинорезистентностью или диабетом это не очень хорошо.

Уровень вашего сахара в крови действительно зависит от того, какую форму кукурузы вы выберете для употребления. Давайте посмотрим на гликемический индекс (показатель того, насколько еда влияет на уровень сахара в крови) обычных кукурузных продуктов:

  • Кукурузная лепешка: 46
  • Сладкая кукуруза: 52
  • Попкорн: 65
  • Кукурузные хлопья: 81 [5]

Сладкая кукуруза и кукурузные лепешки считаются низкими по гликемическому индексу, попкорн – средним, а кукурузные хлопья – высокими. [5 ] Продукты из кукурузы имеют гликемический индекс, аналогичный пшенице, и более низкие гликемические индексы по сравнению с продуктами на основе риса.[1]

В целом, чем более очищенная кукуруза (как в случае с кукурузными хлопьями), тем выше будет гликемический индекс, поскольку в ней меньше клетчатки и других питательных веществ, предотвращающих скачки сахара в крови. С другой стороны, такие продукты, как кукуруза в початках и попкорн, содержат цельное зерно с большим количеством клетчатки и других питательных веществ, которые помогают стабилизировать уровень сахара в крови.

Кукуруза очень крахмалистая и содержит больше углеводов, чем другие овощи и некоторые злаки. Но при этом Американская диабетическая ассоциация по-прежнему считает кукурузу одним из «лучших вариантов крахмалистых овощей», а цельнозерновую кукурузу, кукурузную муку и попкорн – одними из «лучших вариантов цельнозерновых продуктов».«Подобные кукурузные продукты содержат меньше вредных для здоровья питательных веществ, таких как трансжиры, сахар и натрий, и содержат больше питательных веществ по сравнению с другими продуктами из этих категорий. [6]

Здоровые способы употребления кукурузы

Кукуруза имеет свои преимущества, в том числе содержит полезные питательные вещества, такие как витамины группы B, антиоксиданты и клетчатка. Но у него также есть свои недостатки, такие как высокое содержание углеводов и способность вызывать опасные колебания уровня сахара в крови.

В конце концов, кукурузу можно включить в здоровый рацион, но будьте уверены, что относитесь к ней ответственно.

Вот несколько советов, которым нужно следовать, чтобы убедиться, что вы делаете здоровый выбор при употреблении кукурузы:

  • Следите за своими размерами порций. Помните о размерах порций при подаче кукурузы; чем больше вы едите, тем выше вероятность нездоровых колебаний сахара в крови. Это особенно верно, если у вас преддиабет или диабет, потому что вы должны быть особенно осторожны с продуктами с высоким содержанием углеводов.
  • Подсчитайте количество углеводов в кукурузе. Помните, хотя кукуруза считается овощем, кукурузные продукты очень крахмалистые и могут содержать очень много углеводов.Если у вас преддиабет или диабет, вам нужно ограничить ежедневное потребление углеводов, и обязательно включать каждую кукурузу в качестве углеводов, а не только овощи. Чтобы дать вам представление, примерно полстакана кукурузы содержит около 15 граммов углеводов. [4]
  • Ешьте кукурузу со сбалансированным блюдом. Обязательно ешьте кукурузу вместе со здоровыми овощами, чтобы получить больше клетчатки, хороший источник белка и немного полезных жиров. Сочетание кукурузы с другими полезными продуктами может помочь контролировать колебания уровня сахара в крови и сделать полноценное и полезное блюдо.
  • Избегайте продуктов из кукурузы с высокой степенью переработки. Кукуруза, которая прошла тяжелую переработку для производства кукурузных хлопьев или сладкого кукурузного хлеба, не относится к тому типу кукурузы, который вы хотели бы включать в свой рацион. Продукты из переработанной кукурузы обычно содержат другие вредные для здоровья ингредиенты, такие как добавленный сахар, соль или жир. Кроме того, сама кукуруза подверглась такой глубокой переработке, что полезные питательные вещества, такие как клетчатка, обычно были удалены.
  • Перейти для цельнозерновой кукурузы. Употребление свежей цельной кукурузы в початках, вареной кукурузы в качестве гарнира или попкорна дает вам полную упаковку этого растительного корма – все питательные вещества нетронуты. Когда дело доходит до кукурузы, эти цельные продукты – самый полезный выбор.

Не знаете, как приготовить кукурузу? Вот несколько идей по включению кукурузы в здоровый рацион:

  • Поджарьте свежую кукурузу на гриле и приправьте ее солью и острой приправой. Большие уши разделите пополам, чтобы уменьшить размер порции.
  • Добавляйте цельные зерна кукурузы в салаты, супы и другие блюда, чтобы они были яркими и ароматными.
  • Закуска в миске с воздушной кукурузой, посыпанной сверху небольшим количеством сыра.
  • Выбирайте несладкие цельнозерновые кукурузные хлопья. Ешьте с молоком и свежими ягодами.
  • Наполните лепешки из цельнозерновой кукурузы белком, бобами, овощами, авокадо и сальсой на ваш выбор.
  • Попробуйте приготовить кукурузные лепешки своими руками из молотой кукурузной муки, воды и небольшого количества соли.
  • Смешайте вареную кукурузу с черной фасолью, нарезанным болгарским перцем и вкусной заправкой, чтобы приготовить праздничный гарнир.

Приговор по кукурузе


Кукуруза может обеспечить вас полезными питательными веществами, но она также богата углеводами и может иметь обратную сторону.

Хотя кукуруза очень крахмалистая и содержит изрядное количество углеводов на порцию, ее все же можно включить в здоровый рацион. Просто ешьте его в умеренных количествах, выбирайте цельнозерновые продукты из кукурузы вместо продуктов с высокой степенью переработки и сочетайте их с другими полезными продуктами.Все это поможет свести к минимуму влияние кукурузы на уровень сахара в крови, что позволит вам воспользоваться восхитительным вкусом кукурузы и другими преимуществами для здоровья.

Подумайте о перечисленных выше здоровых способах употребления кукурузы и попробуйте несколько новых рецептов в следующий раз, когда захотите ее перемешать.

  1. Ай Й, Джейн Дж. Л. Макроэлементы в кукурузе и питании человека. Compr Rev Food Sci Food Saf. 2016 Май; 15 (3): 581-598.DOI: 10.1111 / 1541-4337.12192. Epub, 2016, 11 февраля. PMID: 33401819.
  2. Ranum P, Peña-Rosas JP, Garcia-Casal MN. Мировое производство, использование и потребление кукурузы. Ann N Y Acad Sci. 2014 Апрель; 1312: 105-12.
  3. FoodData Central. Кукуруза сладкая, желтая, вареная, вареная, сушеная, без соли. Министерство сельского хозяйства США. 1 апреля 2019 г. https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/169999/nutrients.
  4. Заработайте на пользе кукурузы для здоровья. Клиника Майо. 14 августа 2018.https://www.mayoclinichealthsystem.org/hometown-health/speaking-of-health/cash-in-on-the-health-benefits-of-corn.
  5. Гликемический индекс для 60+ продуктов. Гарвардская медицинская школа. Обновлено 6 января 2020 г. https://www.health.harvard.edu/diseases-and-conditions/glycemic-index-and-glycemic-load-for-100-foods.
  6. Что я могу съесть? Лучшая еда для вас: выбор здоровой пищи для людей с диабетом. Американская диабетическая ассоциация. Март 2015 г. http://main.diabetes.org/dorg/PDFs/awareness-programs/hhm/what_can_i_eat-best_foods-American_Diabetes_Association.pdf.

Кукуруза в початках полезнее, чем вы думаете

Кукуруза имеет незаслуженную репутацию откормочной, богатой углеводами и генетически измененной пищей. Добавьте к этому его ассоциацию с кукурузным сиропом с высоким содержанием фруктозы, и вы можете задаться вопросом, заслуживает ли кукуруза в початках места на ваших пикниках этим летом. По правде говоря, пожилые люди могут – и должны – без чувства вины предаться этому сезонному любимцу.

Почему кукуруза в початках полезна

1.Кукуруза низкокалорийна, но сытна.

Кукурузный початок среднего размера содержит всего около 77 калорий. Но пусть вас не пугают 17 граммов углеводов. Хотя вы хотите избегать простых углеводов, таких как белый рис, сложные углеводы, в том числе цельнозерновые продукты, такие как кукуруза, являются нашим основным источником топлива. И хотя на вкус он сладкий, кукурузный початок содержит всего около трех граммов сахара по сравнению с 19 в яблоке. Бонус: кукуруза является хорошим источником белка и клетчатки, благодаря чему вы чувствуете себя сытым.

2. Кукуруза полезна для диабетиков.

По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний, около 40 процентов американцев в течение жизни заболеют диабетом 2 типа, причем наибольшему риску подвергаются люди среднего и пожилого возраста. Хотя кукуруза часто считается пищевым продуктом, которого следует избегать диабетикам, исследования показывают, что кукурузные отруби контролируют болезнь.

3. Кукуруза помогает предотвратить заболевания глаз.

Исследования показывают, что высокий уровень каротиноидов в кукурузе напрямую связан со снижением риска катаракты и дегенерации желтого пятна.Одно исследование показало, что эти заболевания снизились на 43% среди участников, которые потребляли наибольшее количество продуктов, богатых каротиноидами.

4. Кукуруза способствует здоровью толстой кишки.

Кукуруза является источником как растворимой, так и нерастворимой клетчатки, которая поддерживает работу вашей пищеварительной системы. Исследования показывают, что клетчатка играет роль в предотвращении рака толстой кишки и увеличивает количество полезных кишечных бактерий. В течение многих лет ошибочно считалось, что употребление в пищу таких продуктов, как орехи, кукуруза и попкорн, вызывает дивертикулярную болезнь, болезненное состояние, связанное с инфицированными мешочками в кишечнике.Но повторное исследование, проведенное медицинскими работниками, которое отслеживало большую когорту мужчин в течение 18 лет, не обнаружило никакой связи.

5. Цельнозерновые продукты, такие как кукуруза, защищают от сердечно-сосудистых заболеваний.

Лабораторные тесты показывают, что алейрон и зародыш, присутствующие в кукурузе, могут помочь предотвратить атеросклероз за счет снижения холестерина ЛПНП (плохого), не влияя при этом на холестерин ЛПВП (хороший). Кукуруза также содержит витамины C и B6, а также калий и магний, которые предотвращают сердечные заболевания.

6. Антиоксиданты кукурузы помогают предотвратить рак.

Исследование Корнельского университета проанализировало фитохимический состав кукурузы и показало, что в ней самый высокий уровень антиоксидантов среди всех протестированных зерен – больше, чем у пшеницы, овса и риса. Кукуруза также имеет самое высокое содержание фенолов, в том числе необычайное количество феруловой кислоты, которая помогает предотвратить рак толстой кишки, груди и простаты.

Друзья Земли протестировали множество сортов кукурузы и обнаружили, что только 2.4 процента образцов были генетически модифицированы. ГМО-кукуруза обычно используется для производства кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы, вещества, которое, как известно, способствует проблемам со здоровьем. (Тем не менее, если вы хотите быть абсолютно уверены, что не покупаете кукурузу с ГМО, выбирайте органическую.)

Как приготовить кукурузу на гриле

Ничто так не говорит о лете, как жареная кукуруза в початках. Сочный, сладкий, сочный и невероятно горячий, неудивительно, что это фаворит на семейных собраниях. Обжарить в шелухе или очистить от кожуры, добавить специи и завернуть в алюминиевую фольгу.Готовьте на гриле средней температуры около 15-20 минут, несколько раз переворачивая, чтобы не пригореть. Если вам нравится кукуруза с маслом, сделайте это. Если вы хотите быть более смелым и в то же время сэкономить немного калорий, приправьте его свежим соком лайма, порошком карри, мескитом, острым соусом, кайенским перцем или копченой паприкой.

Конечно, початки можно приготовить разными способами. Никогда не варите кукурузу, потому что вы потеряете многие из ее полезных питательных веществ вместе с водой для приготовления пищи. Вместо этого оставьте его в шелухе и готовьте в микроволновой печи в течение трех-четырех минут на каждое ухо.Затем дайте остыть четыре-пять минут, прежде чем снимать шелуху и снимать шелк. Или запекайте кукурузу в духовке около 30 минут при температуре 350 ° F. Выложите шелуху на противень или поместите кукурузу прямо на решетку.

Лори Эбер – сертифицированный диетолог и инструктор по геронтологии, который проводит индивидуальный инструктаж по снижению веса. Она также сертифицирована клиникой Mayo в качестве тренера по оздоровлению и личного тренера NASM. Она является автором книги «40 способов оставить любовника: это была бы нездоровая пища» и «Как оставаться здоровыми в мире, созданном для того, чтобы сделать нас толстыми и ленивыми».

Следите за блогами HuffPost Canada на Facebook

За пределами вкуса: польза кукурузы для здоровья

Кукуруза – это продукт с очень высокой питательной ценностью. Он не только обеспечивает вас калориями, которые вам необходимы ежедневно для здорового обмена веществ, но также является богатым источником витаминов A, B, E и многих минералов. Высокое содержание клетчатки играет важную роль в профилактике заболеваний пищеварительной системы, таких как запор, геморрой и колоректальный рак.Содержащиеся в нем антиоксиданты действуют как антиканцерогенные средства, которые помогают предотвратить болезнь Альцгеймера.

Исследования показывают, что кукуруза является хорошим источником необходимых питательных веществ для многих людей и животных. Это также наиболее собираемое зерно по сравнению с другими. Кукуруза не только употребляется в пищу, но также используется различными способами, например, для приготовления хлеба, кукурузных хлопьев и кукурузной муки. Кроме того, он низкокалорийный и содержит около 3,4 грамма белка на 100-граммовую порцию. Он богат витаминами и минералами и является очень хорошим источником энергии.

Кукуруза целебна до ядра

Кукуруза очень полезна для здоровья, так как состоит из высококачественных питательных веществ. Помимо усиления вкуса любого блюда, к которому он добавлен, он также обеспечивает защиту от ряда хронических заболеваний, поскольку богат фитохимическими веществами. Вот польза кукурузы для вашего здоровья:

Богато основными минералами

Кукуруза содержит множество полезных для организма минералов. Фосфор, магний, марганец, цинк, железо и медь содержатся во всех сортах кукурузы.Он также содержит следовые количества минералов, таких как селен, которые трудно найти во многих обычных диетах. Фосфор в кукурузе необходим для регулирования роста, здоровья костей и оптимальной функции почек. Кроме того, магний очень важен для поддержания частоты сердечных сокращений и увеличения минеральной плотности костей. Кукуруза – это еще и витаминный магазин. Я рекомендую вам выделить в своей программе питания место кукурузе, поскольку она содержит много витамина B1, ниацина (витамина B3) и витамина C.

Ешьте кукурузу для здоровья глаз

Дегенерация желтого пятна и катаракта являются основными причинами самых распространенных в мире нарушений зрения и слепоты.Хотя инфекции и пожилой возраст являются одними из основных причин этих заболеваний, питание также может играть важную роль в их возникновении. Каротиноиды, такие как зеаксантин и лютеин, которые являются двумя антиоксидантами, присутствующими в кукурузе, имеют значительные преимущества для здоровья глаз. Зерна кукурузы богаты витамином А, который является важным витамином с точки зрения здоровья глаз, и каротиноидами, снижающими риск нарушения зрения.

Источник энергии

Кукуруза является источником энергии благодаря высокому содержанию углеводов.Углеводы обеспечивают энергию, необходимую для правильного функционирования тела и разума. Они также очень важны для поддержания здоровья мозга. Кукуруза – это пища, которую употребляют спортсмены, поскольку она дает энергию.

Кукуруза снижает уровень плохого холестерина

По данным журнала Nutritional Biochemistry, потребление кукурузы снижает уровень плохого холестерина, ограничивая абсорбцию холестерина в организме. Это снижение холестерина липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) включает уменьшение сердечных заболеваний, профилактику атеросклероза и общее очищение организма от свободных радикалов.

Кукуруза снижает риск гипертонии

Кукуруза содержит фенольные фитохимические вещества, регулирующие кровяное давление и предотвращающие гипертонию. Кроме того, кукуруза богата витамином B, который полезен для оптимальной работы надпочечников.

Здоровая кожа и волосы

Кукуруза, содержащая витамин А и бета-каротин, очень полезна для здоровья кожи. Он также защищает кожу от вредных солнечных лучей благодаря высокому содержанию витамина С.Витамин Е, еще один важный витамин для здоровья кожи, также сохраняет кожу здоровой. Он полезен для здоровья волос благодаря содержащимся в нем жирным кислотам омега-3 и омега-6.

Вареная кукуруза помогает предотвратить рак

Многие научные исследования показали, что программа питания, богатая антиоксидантами, помогает предотвратить рак. Более того, есть много исследований, показывающих, что антиоксиданты борются со свободными радикалами и предотвращают окислительное повреждение организма. Исследования показывают, что вареная кукуруза содержит больше антиоксидантов, чем невареная.

Кукуруза как полезное для сердца питательное вещество

Согласно исследованиям, кукурузное масло оказывает антиатерогенное действие на уровень холестерина и, таким образом, снижает риск различных сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, кукуруза является полезным для сердца питательным веществом из-за высокого содержания фолиевой кислоты и жома.

Кукуруза предотвращает анемию

Сегодня анемия является серьезным заболеванием, которое проявляется в основном из-за нехватки витамина B12 и фолиевой кислоты в организме. Организм нуждается в железе и фолиевой кислоте для создания новых красных кровяных телец.Эти вещества содержатся в кукурузе, поэтому могут предотвратить анемию. Если у вас анемия, вы можете уменьшить последствия болезни, употребляя кукурузу.

Богато клетчаткой

Кукуруза – это питательное вещество, используемое в диетах, поскольку она сама по себе содержит 19 процентов клетчатки, необходимой организму. Он также снижает высокий уровень холестерина и снижает риск рака толстой кишки из-за его содержания и эффектов. Диета, богатая клетчаткой, не менее полезна для здоровья пищеварительной системы.Употребление продуктов с высоким содержанием клетчатки сохраняет чувство сытости на более длительное время, регулирует пищеварение и улучшает здоровье толстой кишки. Употребление продуктов с высоким содержанием клетчатки также поможет вам с рядом проблем, от рака до сердечных заболеваний, от запоров до здоровья кишечника, от стеатоза печени до ожирения и от здоровья сердца до баланса сахара. По этой причине очень важно, чтобы в вашей программе питания были продукты с высоким содержанием клетчатки. Клетчатка также помогает предотвратить запоры и снизить уровень холестерина.

Я также могу сказать, что продукты с высоким содержанием клетчатки – ваше секретное оружие в похудании и поддержании баланса веса. Клетчатка подавляет грелин, известный как гормон голода нашего желудка. Если вы потребляете больше клетчатки, это означает, что вы будете сыты дольше между приемами пищи. Клетчатка также поддерживает стабильный уровень сахара в крови, поэтому инсулин, гормон хранения жира, не выходит из-под контроля.

Выбор кукурузы

Кукуруза – это продукт, который можно легко найти на базарах и рынках по всему миру.Вам также следует подумать о том, чтобы употреблять свежую кукурузу вместо замороженной. Кроме того, при покупке свежей кукурузы убедитесь, что шелуха не высушена, и постарайтесь съесть ее в течение нескольких дней после покупки, чтобы максимально использовать ее пищевую ценность.

Полезна ли кукуруза? Польза для здоровья и риски

  • Кукуруза может быть полезной, если она необработана, но многие виды кукурузы подвергаются переработке.
  • Необработанная кукуруза содержит жизненно важные питательные вещества, включая клетчатку, магний, фосфор и калий.
  • Некоторые виды обработанной кукурузы похожи на сахар, а не на кукурузу, и слишком большое ее количество может нанести вред вашему здоровью.
  • Посетите справочную библиотеку Insider Health Reference для получения дополнительных советов.
Идет загрузка.

В 2019 году американские фермеры посадили больше кукурузы, чем любой другой культуры – на 69 миллионов футбольных полей, фактически . Это потому, что кукуруза стала одной из наших самых универсальных пищевых культур.

Кукурузные продукты используются более чем в 3 500 случаях. В супермаркете США вы найдете кукурузу в 3 из 4 продуктов, от продуктов питания, косметики до зубной пасты.

Как и кукурузный продукт в зубной пасте, многие продукты питания и напитки, такие как хлопья, сода и кулинарные масла, содержат обработанную кукурузу, которая практически не имеет пищевой ценности. Но это не значит, что вся кукуруза не содержит питательных веществ. Вот что вам нужно знать о кукурузе и ее пищевой ценности.

Необработанная кукуруза содержит клетчатку и витамины.

“Кукуруза может иметь питательную ценность в зависимости от способа приготовления этого овоща. Она может служить источником клетчатки, которая может помочь снизить риск сердечное заболевание и желудочно-кишечные проблемы, такие как дивертикулярная болезнь, – говорит Эмбер Робинс, доктор медицины, врач семейной медицины в One Medical, клинике первичной медико-санитарной помощи.

Хорошее эмпирическое правило: чем меньше обрабатывается кукуруза, тем она полезнее. Например, одна чашка зерен кукурузы из початка содержит значительное количество:

  • Клетчатка: 4,6 грамма или около 18% от рекомендуемой суточной нормы (DV) для среднего взрослого человека.
  • Магний: 47 миллиграммов или около 13% от рекомендуемой целевого показателя для среднего взрослого человека. Магний важен для поддержания стабильного уровня сахара в крови и артериального давления, а также для регулирования функции мышц и нервов.
  • Фосфор: 124 миллиграмма или около 17% от рекомендуемого количества для среднего взрослого человека. Фосфор вместе с кальцием поддерживает крепкие кости и зубы.
  • Калий: 414 миллиграммов или около 8% дневной нормы для среднего взрослого. Калий тесно взаимодействует с натрием в организме, и исследования показали, что увеличение содержания калия в рационе может помочь снизить кровяное давление и снизить риск сердечных заболеваний и инсульта.
  • Цинк: Один миллиграмм или около 10% дневной нормы для среднего взрослого человека.Цинк помогает поддерживать сильную иммунную систему и заживляет раны.

Попкорн, который получают из сухих семян кукурузы и считается цельным зерном, также является пищевой формой кукурузы. Одна порция попкорна содержит 14% вашей дневной потребности в клетчатке, а также немного железа, витамина B-6 и магний . Но если вы хотите получить от него максимальную пользу для здоровья, то лучше отказаться от масла и соли.

Значит, кукуруза может иметь питательную ценность.Просто большая часть кукурузы, которую едят американцы, не в виде кукурузы в початках или попкорна. Он находится в более обработанной форме, такой как кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы или масло, из которого многие питательные вещества были удалены с помощью такого процесса, как мокрый помол. Это когда кукуруза «теряет свою пищевую ценность», – говорит Роббинс.

Продукты из переработанной кукурузы менее полезны для здоровья

Есть разные уровни продуктов из переработанной кукурузы.Очевидно, что некоторые продукты, такие как кукурузные лепешки, кукурузные чипсы, кукурузные злаки, кукурузная мука и кукурузный крахмал, содержат переработанную кукурузу.

Но другие продукты еще более далеки от кукурузы. Вы можете найти эти другие обработанные продукты в списке ингредиентов:

  • Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы: Содержится в газированных напитках, мороженом, ароматизированном йогурте, джемах и многом другом.
  • Кукурузное масло : содержится в маргарине определенных марок и жареных продуктах.
  • Глутамат натрия: Более часто называемый глутамат натрия, это ароматизатор, который может быть получен из ферментирующего кукурузного сахара, хотя он также может быть получен из сахарного тростника, свеклы или крахмала.
  • Кукурузный крахмал: Часто используется в качестве загустителя для расфасованных соусов и супов.
  • Сухие вещества кукурузного сиропа: Содержится в некоторых упакованных орехах, а также используется при переработке некоторых колбасных изделий.

Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы (HFCS) – одна из наиболее распространенных форм обработанной кукурузы, поскольку она обладает консервирующими свойствами, которые могут продлить срок хранения упакованных продуктов, а также помогают упакованной выпечке сохранять влажную текстуру в течение нескольких месяцев.

Итак, когда вы сталкиваетесь с этим забытым твинки в глубине шкафа, и он все еще остается свежим – как может только твинки – это отчасти благодаря HFCS. Но хотя HFCS и попкорн изначально могут быть из одного и того же продукта, HFCS сродни сахару, а не кукурузе.

Согласно FDA, существует два типа HFCS: HFCS 42 и HFCS 55. Цифры 42 и 55 означают процентное содержание фруктозы в продукте. Таким образом, HFCS 42 содержит 42% фруктозы, а HFCS 55 содержит 55% фруктозы, а оставшийся процент составляет глюкоза.Для сравнения, столовый сахар содержит чистую сахарозу, которая состоит наполовину из фруктозы и наполовину из глюкозы.

Insider’s takeaway

Избыток сахара в любой форме, включая HFCS, был связан с неблагоприятными последствиями для здоровья, включая увеличение веса, ожирение, диабет 2 типа и повышенный риск сердечных заболеваний. Итак, если вы хотите питаться более здоровой пищей, вам совсем не обязательно отказываться от кукурузы.Вам просто нужно сосредоточиться на цельных, необработанных продуктах, богатых и питательных.

Питание кукурузы: калории, польза, риски и рецепты

Кукуруза является источником клетчатки с низким содержанием жира и может быть питательной добавкой к любому блюду.

Кредит изображения: bhofack2 / iStock / GettyImages

Кукуруза в початках – основной продукт питания в летнее время, но также, возможно, один из самых универсальных продуктов питания.

Кукуруза считается овощем и зерном.Когда его собирают летом и съедают из початков, его называют вегетарианцем. Когда кукуруза собирается в конце сезона, кукуруза считается зерном, которое можно перемолоть в кукурузную муку или собрать как попкорн. Из кукурузы также можно сделать кулинарное масло, подсластитель и даже топливо для обогрева домов или запуска автомобилей.

Один из немногих крахмалистых овощей (наряду с кабачками, картофелем, горохом и фасолью), кукуруза содержит больше углеводов, чем многие другие овощи. Помимо того, что кукуруза является богатым источником полезных углеводов, она также является хорошим источником клетчатки и растительного белка.

Одна чашка кукурузы равна одной порции. Одна чашка приготовленной желтой сладкой кукурузы содержит:

  • калорий : 143
  • Всего жиров : 2,2 г
  • Холестерин : 0 мг
  • Натрий : 1,5 мг
  • Всего углеводов : 31,3 г
    • Пищевые волокна : 3,6 г
    • Сахар : 6,8 г
    • Сахар с добавлением : 0 г
  • Белок : 5.1 г
  • Всего жиров : Одна чашка кукурузы содержит 2,2 грамма общего жира, включая 0,3 грамма насыщенных жиров, 0 граммов трансжиров, 0,5 грамма мононенасыщенных жиров и 0,9 граммов полиненасыщенных жиров.
  • Углеводы : Одна чашка кукурузы содержит 31,3 грамма углеводов, включая 3,6 грамма клетчатки и 6,8 грамма природного сахара.
  • Белок : Одна чашка кукурузы содержит 5,1 грамма белка.
Tip

Кукуруза – это источник сложных углеводов, обеспечивающих ваше тело топливом на длительный период.Кукуруза – это крахмалистая пища, а это означает, что ваше тело должно расщеплять и переваривать углеводы, содержащиеся в кукурузе, прежде чем производить глюкозу для получения энергии.

Витамины, минералы и другие микроэлементы

  • Пантотеновая кислота (B5) : 24% от вашей дневной нормы (DV)
  • Ниацин (B3) : 16% СН
  • Тиамин (B1) : 12% СН
  • Пиридоксин (B6) : 12% DV
  • Витамин C : 9% СН
  • Магний : 9% DV
  • Фолат (B9) : 9% DV
  • Фосфор : 9% DV
  • Медь : 8% DV
  • Цинк : 8% DV
  • Калий : 7% СН
  • Рибофлавин (B2) : 7% DV

Кукуруза в початках Калории и питание

Один средний початок кукурузы содержит:

  • калорий : 99
  • Всего жиров : 1.5 г
  • Холестерин : 0 мг
  • Всего углеводов : 21,6 г
    • Пищевые волокна : 2,5 г
    • Сахар : 4,7 г
    • Сахар с добавлением : 0 г
  • Белок : 3,5 г

Если вы едите кукурузу в овощной или зерновой форме, включение ее в свой рацион дает несколько преимуществ для здоровья. Многие из этих преимуществ происходят из каротиноидов, витаминов и клетчатки, содержащихся в овощах.

1. Кукуруза защищает глаза и зрение

Желтая кукуруза, в частности, играет важную роль в укреплении здоровья глаз и защите вашего зрения. «Каротиноиды, содержащиеся в кукурузе, в основном лютеин и зеаксантин, защищают глаза от окислительных и световых повреждений», – говорит LIVESTRONG.com Эрин Хендриксон, RDN в No Waste Nutrition.

Каротиноиды в кукурузе не только способствуют здоровому зрению, но и могут играть роль в защите от катаракты, говорит Хендриксон.

Согласно обзору Oxidative Medicine and Cellular Longevity за февраль 2019 года, в нескольких исследованиях было обнаружено, что люди, которые придерживаются диеты с высоким содержанием лютеина и зеаксантина, имеют более низкий риск возрастной дегенерации желтого пятна.

2. Кукуруза – хороший источник витаминов группы В

Одна чашка кукурузы содержит более 10 процентов вашей дневной нормы для:

  • Витамин B1 (тиамин)
  • Витамин B3 (ниацин)
  • Витамин B5 (пантотеновая кислота)
  • Витамин B6 (пиридоксин)

Витамины группы В необходимы для того, чтобы помочь ферментам в организме выполнять свою работу.Эти витамины играют важную роль, помогая нам использовать пищу, которую мы едим, высвобождая энергию из углеводов, которые мы едим, и транспортируя кислород и другие питательные вещества по всему телу для использования, согласно Harvard T.H. Школа общественного здравоохранения Чан.

Ниацин, или витамин B3, также помогает поддерживать здоровье нервной системы, пищеварительной системы и кожи, согласно данным клиники Майо. Помимо кукурузы, хорошими источниками ниацина являются дрожжи, молоко, мясо и другие злаки.

3. Это хороший источник клетчатки для здорового кишечника

В одной чашке кукурузы содержится 3 штуки.6 граммов клетчатки, которая поддерживает здоровье кишечника. Институт медицины рекомендует, чтобы взрослые, назначенные мужчинами при рождении, съедали 38 граммов или более клетчатки в день, а взрослые, назначенные женщинам при рождении, получали 25 граммов или более каждый день.

По данным Мичиганского университета, клетчатка

может помочь предотвратить запоры и проблемы, связанные с запорами, но это не единственный способ, которым питательные вещества помогают нам.

«Волокно обеспечивает пищу здоровым бактериям кишечника, которые, в свою очередь, отвечают за здоровую иммунную систему, работу мозга и даже могут способствовать снижению веса», – говорит Хендриксон.

Согласно небольшому исследованию Американского общества микробиологии , проведенному в марте 2021 года, потребление большего количества клетчатки может повлиять на микробиом кишечника всего за две недели. Группа из 26 человек увеличила потребление клетчатки на 25 граммов в день в течение двух недель и заметила, что в их кишечном микробиоме больше полезных бактерий, чем до диеты с высоким содержанием клетчатки.

Клетчатка кукурузы помогает защитить сердце, снижая уровень холестерина. Фактически, всего от 5 до 10 граммов растворимой клетчатки, содержащейся в кукурузе, может снизить всасывание холестерина в кровоток, согласно клинике Майо.

Более того, кукуруза не содержит холестерина. Кукурузные продукты не содержат холестерин, если они не сочетаются с мясом, птицей, морепродуктами, молочными продуктами или другими холестеринсодержащими продуктами животного происхождения. Холодные злаки, такие как кукурузные хлопья, и вареные кукурузные хлопья, такие как желтая или белая крупа, также не содержат холестерина.

Кукурузное масло содержит полезные жиры, но не содержит холестерина. Кукурузный сироп содержит много сахара, но нулевой холестерин.

Кукурузные лепешки, сырая кукурузная мука и кукурузные макароны также не содержат холестерина и являются питательным дополнением к вашему рациону.

Несмотря на то, что есть несколько причин включить кукурузу в свой рацион, следует помнить о некоторых рисках, включая возможность возникновения аллергии и болей в животе.

Хотя кукуруза не является одним из девяти основных пищевых аллергенов, у некоторых людей есть аллергия или непереносимость кукурузы и кукурузных продуктов.

Согласно Американскому колледжу аллергии, астмы и иммунологии (ACAAI), аллергия на кукурузу встречается редко, и ее сложно диагностировать с помощью традиционных тестов.

Типичные симптомы аллергии или непереносимости кукурузы могут включать рвоту, желудочные спазмы, диарею, затрудненное дыхание, крапивницу или головокружение в соответствии с ACAAI.

Кукуруза может вызывать боли в желудке

Некоторым людям трудно переваривать кукурузу из-за содержания в ней клетчатки. По словам Хендриксона, употребление слишком большого количества кукурузы может вызвать такие симптомы, как вздутие живота, газы, боль в животе и даже запор.

В одной чашке кукурузы содержится 3,6 грамма клетчатки, но если вы съедите больше этого количества за один раз, это может быть слишком много для вашего комфортного переваривания.

Держите порцию кукурузы до ½ стакана за раз и пейте много жидкости, чтобы не было болей в желудке, – говорит Хендриксон.

Кукуруза универсальна, и есть бесчисленное множество способов употреблять ее как овощ или зерно. «Кукуруза – это универсальный ингредиент в супах, тушеных блюдах, запеканках и салатах, а также во вкусных блюдах сама по себе», – говорит Хендриксон.

Как есть кукурузу как овощ:

  • Свежие в початках или вне початков
  • Консервы или замороженные как гарнир
  • В сальсе
  • В запеканках
  • В чили, супах и рагу

Как есть кукурузу в виде зерна:

  • Кукурузные лепешки
  • Попкорн
  • Кукурузный хлеб или кексы
  • Злаки, содержащие кукурузу (например, кукурузные хлопья)
Подсказка

Если вы следите за своими калориями, знайте, что кукуруза – это питательная пища, которую следует включать в свой рацион – просто постарайтесь ограничить намазывание ее маслом.Увеличение веса обычно вызвано потреблением большего количества калорий, чем необходимо вашему организму для поддержания физиологического функционирования, повседневной активности и любых упражнений, которые вы выполняете. Теоретически любая пища может «полнеть», если ее употребление в большом количестве приводит к превышению дневного бюджета калорий.

Но по сравнению со многими продуктами кукуруза низкокалорийна, всего 99 калорий в среднем ухе. Хотя кукуруза действительно содержит больше жира, чем некоторые другие овощи, это не означает, что она вызывает увеличение веса. Согласно Американской кардиологической ассоциации, жир в овощах является ненасыщенным, что полезнее для здоровья, чем насыщенные жиры, содержащиеся в продуктах животного происхождения, и может помочь вам дольше оставаться сытым.

Если вы обнаружите, что едите только кукурузу в початках или разогреваете замороженную кукурузу в качестве самостоятельного гарнира, попробуйте один из этих вкусных и полезных рецептов, чтобы испытать кукурузу по-новому:

Tip

После того, как вы срежете зерна кукурузы с початков, не выбрасывайте их!

«Израсходованные кукурузные початки можно превратить в сладкий и сливочный золотистый кукурузный бульон, который придает дополнительный вкус многим блюдам, таким как рис, ризотто, похлебки и перец чили», – говорит Хендриксон.

Зачем нам нужна кукуруза

Джой Стивенсон-Лоуз, JD, основатель

Кукуруза – это урожай Америки, с более чем 80 млн. Акров золотого материала, разбросанного по всему ландшафту нашей страны. На протяжении десятилетий он стал визуальным элементом столов для пикника, вечеров кино и ужинов. Не говоря уже о роли кукурузы в жизни коренных американцев и выживании поселенцев.

Но если вы собираетесь есть кукурузу, вы всегда должны выбирать органическую, цельную, свежую кукурузу в початках без ГМО.

Когда вы тянетесь к этим початкам добра с ядрышками, легко понять, почему они были фаворитами многих поколений. Свежая кукуруза в початках не только вкусна, но и полна питательных веществ, которые могут быть полезны для вашего здоровья.

Например, фитохимические вещества, содержащиеся в свежей кукурузе, могут помочь снизить уровень холестерина и предотвратить анемию. Кукуруза также содержит множество питательных веществ, таких как витамин C, витамин B и магний.

Кукуруза может даже помочь сохранить ваше драгоценное зрение

Кукуруза богата двумя фитохимическими веществами, которые способствуют здоровому зрению, а именно лютеином и зеаксантином.Лютеин и зеаксантин – это типы каротиноидов. Каротиноиды – это жирорастворимые пигменты, которые содержатся в основном в желтых, оранжевых и красных овощах и фруктах, они отлично подходят для зрения и замедляют прогрессирование дегенерации желтого пятна.

Было обнаружено, что в природе лютеин поглощает избыточные высокоэнергетические световые лучи, чтобы защитить растения от слишком большого количества солнечного света. Исследования обнаружили высокие концентрации лютеина и зеаксантина в желтом пятне человеческого глаза. Считается, что присутствие лютеина и зеаксантина в человеческом глазу в значительной степени отвечает за уменьшение светового повреждения сетчатки, которое приводит к дегенерации желтого пятна.

«Из 600 каротиноидов, встречающихся в природе, только эти два [лютеин и зеаксантин] откладываются в больших количествах в сетчатке (макуле) глаза», – согласно данным Американской оптометрической ассоциации.

Брокколи, брюссельская капуста и шпинат также богаты лютеином и зеаксантином. Так что вы можете сочетать один из этих зеленых овощей со свежей кукурузой на следующий ужин или барбекю.

Имейте в виду, что, хотя желтая кукуруза богата этими каротиноидами, белая кукуруза – нет.

Здоровые способы приготовления свежей кукурузы

Постарайтесь не поливать початки маслом. Кукуруза совершенно сладкая и сытная. Если вы хотите проявить творческий подход, вы можете добавлять его в различные блюда, чтобы добавить текстуру и аромат. Кукуруза продумана до мелочей в собственной паровой оболочке. Вы можете оставить шелуху на гриле или обжарить ее, чтобы получить более душевный и землистый вкус, или вы можете удалить ее и отварить.

Добавление слишком большого количества масла и соли может обойтись дорого с точки зрения калорийности.Вместо этого слегка смазать оливковым маслом, а затем обвалять початки любимыми специями. Некоторые специи, которые стоит попробовать, – это порошок чили, чеснок, перец, кайенский перец или даже тимьян.

Соль всегда является фаворитом, но используйте ее экономно. Гималайская розовая соль и неочищенная морская соль могут быть лучше, если вы думаете о том, чтобы приправить кукурузу соляными продуктами.

Сейчас чрезвычайно важно отличать кукурузу от ее побочных продуктов.

Люди неосознанно чрезмерно потребляют побочные продукты кукурузы

Кукуруза используется в огромном количестве продуктов на полках продуктовых магазинов.Большинство людей даже не подозревают, что кукуруза теряет большую часть своей питательной ценности при переработке. Некоторые обработанные продукты с продуктами на основе кукурузы также могут вызывать аллергию и отрицательно влиять на здоровье потребителей.

Вот почему мы всегда уделяем особое внимание цельной растительной пище. Вот краткий список некоторых малоизвестных псевдонимов для побочных продуктов кукурузы, которые можно найти в местном бакалейном магазине.

  • Кукурузная мука, мука кукурузная. Глютен кукурузный, хлопья кукурузные и др.
  • Кукурузный крахмал, также указанный на этикетках как крахмал или растительный крахмал
  • Кукурузное масло
  • Кукурузный сироп или кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы
  • Декстрины
  • Мальтодекстрины
  • Декстроза
  • Фруктоза или кристаллическая фруктоза
  • Hydrol, патока
  • этанол
  • Свободные жирные кислоты
  • Кукуруза
  • Зейн
  • Сорбитол

Список продуктов из переработанной кукурузы читается как раскидистый свиток и может быть трудно переварить буквально.Лучший способ держаться подальше от продуктов из переработанной кукурузы – это читать ваши этикетки. Поймите: если вы не можете произнести это слово, вероятно, это вредно для вас. И если можете, придерживайтесь раздела свежих продуктов и фермерского рынка.

Исследование, проведенное в Гарварде в 2015 году, показывает, что кукуруза является одним из «самых нездоровых овощей», которые можно есть. Со временем диетологи и диетологи обнаружили, что кукуруза, как и большинство зерновых, имеет очень низкую пищевую ценность , если ее не употреблять целиком и в органической форме. Это больше наполнитель, чем питательный камень. после обработки .

Свежая кукуруза для победы!

Свежая кукуруза в початках безраздельно властвует. Эта цельная еда – самый здоровый вариант и, возможно, самый вкусный выбор при покупке кукурузы. Если свежая кукуруза недоступна, выбирайте замороженную кукурузу без ГМО. Большинство замороженных овощей мгновенно замораживаются на пике свежести, чтобы избежать потери питательных веществ. Прочтите этикетки, чтобы убедиться, что ваша замороженная кукуруза одобрена без ГМО.В общем, свежая кукуруза богата питательными веществами, которые улучшают зрение и здоровье предсердий.

Попробуйте приготовить этот вкусный и полезный мексиканский кукурузный салат. В этот рецепт входят и другие цельные полезные продукты, в том числе кинза, помидоры черри и редис.

Сделайте это свежим и наслаждайтесь!

Наслаждайтесь здоровой жизнью!

В профессиональную команду здравоохранения pH входят признанные эксперты в различных областях здравоохранения и смежных областях, включая врачей, адвокатов, диетологов, медсестер и сертифицированных инструкторов по фитнесу.В эту команду также входят члены Медицинского консультативного совета по pH, который постоянно контролирует все программы, продукты и услуги pH. Чтобы узнать больше о Медицинском консультативном совете pH, щелкните здесь .

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *