Как хранить облепиху в холодильнике: Как сохранить облепиху на зиму без заморозки — www.wday.ru

Содержание

Как хранить облепиху на зиму в домашних условиях, способы


Облепиха — это лечебные дары, которые посылает нам природа уже осенью. И как только ягода становится ярко — оранжевого цвета, сигнал, что пора собирать урожай. Но хранить облепиху нужно правильно, чтобы сохранить ее ценные свойства.

Как собирать ягоду

Определитесь, где вы будете использовать облепиху.

  • Хотите употреблять свежую и варить компоты и варенья, тогда снимайте вначале сентября. Они еще полностью не созрели и здесь большое количество витамина С.За счет кожицы и плотной структуры они останутся целенькими при варке.
  • Для заготовок в виде мармеладов, джемов, меда, можно ягоды не выбирать целыми. Пусть они хорошо поспеют и наберутся соком, и вы их снимите уже в ноябре.
  • Снимайте урожаи в сухую погоду. Чтобы ягода была не мокрой.

Важно! При укладке на хранение плоды не моют. Начинайте сбор с верхних веток.

Подготовьте ящики, с застеленными бумагой донышками и туда собирайте облепиху. А потом отправляйте в погреб или холодильник.

Свежую облепиху можете хранить в плотных полиэтиленовых пакетиках, до 1 месяца.

Температурный режим для хранения облепихи

Как мы уже сказали, хранить свежую облепиху можно гроздьями до 1 месяца, но с температурой +3 градуса, тогда  в них сохраняются витамины. Лучше всего в холодильнике, в ящике для овощей или стеклянной, керамической емкости.

Читайте также: Как правильно хранить нектарины в домашних условиях

Как хранить облепиху замороженной

Облепиху можно замораживать и хранить до 1 года.

Для этого:

  1. Переберите и удалите все недозрелую, раздавленную. испорченную ягоду.
  2. Промойте плоды но не под проточной струей.
  3. Просушите, используя салфетки или полотенца.
  4. Поместите одним слоем на плоской поверхности,  накройте пленкой, отправьте в морозильную камеру на сутки, с температурой -12 — 17 градусов.
  5. Пересыпьте в контейнеры с плотными крышками.

Таким образом, в морозильной камере, плоды хранятся целый год.

Важно! Повторной заморозке ягоды не подвергайте. Исчезнут полезные вещества.

Сушеные плоды

Сушка сохраняет все полезные вещества в плодах.

  • Переберите, промойте, обсушите в комнате.
  • Сделайте содовый раствор из 1 ч.л. соды и 1 л. воды. Прогрейте, но не кипятите.
  • Гроздья опускайте в эту жидкость и сразу промывайте, используя чистую воду.
  • Поместите одним слоем на противни. Сделайте накрытие из пергамента или сеточки. Если будет стоять жаркая и сухая погода они высохнут за 30 дней.

Читайте также: Как лучше и правильно хранить мелиссу

Можете посушить ягоды в духовом шкафу: 

  1. Вначале от 2 до 3 часов при температурах +35 — +40 градусов. Потом откройте дверку и сделайте 60 градусов, чтобы они полностью высохли.
  2. Затем, положите их на стол на 1 или 2 дня,
  3.  После, положите в тару из стекла или в бумагу(используйте пакеты). 
  4. Храните в температурном режиме +18 градусов.

Хранение облепихового масла и свечей

Желательно масло поместить в непрозрачную стеклянную тару. Иначе оно прогоркает. 

  • Можно хранить облепиху в виде масла в холодильнике целый год. Если вы его сделали собственноручно.
  • Аптечное масло тоже также хранится, но 2 года, после производства.
  • Капсульное облепиховое масло хранят в темных, сухих местах с пониженной температурой, 2 года.
  • Для хранения облепиховых свечей, выбирайте место в погребе, подвале, холодильнике. Температура — не выше 15 градусов.

Облепиховые деревья уникальные по своему, потому что без их плодов не обходится: 

  • кулинария;
  • косметология;
  • медицина.

Важно! Нельзя  долго ягоды варить, потому что пропадает в них все полезное.

Как хранить облепиху на зиму

 

Как хранить облепиху

Облепиха – роскошное дерево, от веток до плодов наполненное микроэлементами и витаминами. В качестве лечебного растения она используется с давних времен.

Особо ценными выступают золотистые плоды, которые появляются на дереве в осенний период. Их относят к поливитаминным. Кроме витаминов, в плодах много сахара, кислот, макро- и микроэлементов, масел, растительных антибиотиков. Как же не воспользоваться таким богатством?

Если облепиху правильно сохранить, то все полезные вещества останутся при ней. Лечебные качества растения можно будет использовать в любое время, а не только осенью.

Сбор ягод и подготовка к хранению

Плоды облепихи можно съесть свежими, перетереть с сахаром или приготовить мармелад, желе, наливку, богатый витамином сок, компот или кисель.

Также их замораживают и сушат. Как именно переработать облепиху, зависит от того, где ее можно хранить, каковы температура и влажность помещения.

Но прежде плоды следует собрать. Запаздывать с этим нельзя, иначе не избежать потерь урожая. Кроме того, мятые и перезрелые плоды нельзя надолго сохранить.

Для снятия облепихи с дерева подходит сухая погода. Влажные плоды испортятся быстрее.

Нужно приготовить ящики и застелить их дно тонким слоем бумаги. Наполненную облепихой тару переносят в погреб или холодильник.

Целесообразно вместо ящиков использовать герметичные полиэтиленовые пакеты. В них свежие ягоды сохранятся дольше, но не более одного месяца. Поэтому плоды разумнее переработать так, чтобы сберечь все их полезные свойства.

Хранение свежей облепихи

Облепиха не содержит ферментов, способных разрушать витамин С. Поэтому она может сохраняться в свежем виде до месяца. Температура не должна превышать три градуса тепла. Хранить свежую облепиху можно двумя способами:

  • Срезать ветки с ягодами и поместить их во фруктовый отсек холодильника.
  • Аккуратно переместить плоды облепихи в стеклянную или керамическую тару, накрыть крышкой. Обязательное условие: посуда должна быть непрозрачной. Тару размещают в секцию холодильника, предназначенную для фруктов и овощей.

Облепиха сохранит свои полезные свойства три-четыре недели.

Заморозка облепихи

Холод благотворно влияет на облепиху. При низких температурах она остается вкусной и ароматной. В замороженном виде облепиха сохраняет свои полезные качества почти год.

Заморозку плодов необходимо проводить в такой последовательности:

  • Ягоды очистить от листьев, мусора, убрать испорченные и недозрелые.
  • Плоды уложить в большой таз и залить водой. Такой способ промывания ягод предпочтителен. Он более щадящий, поскольку под потоком воды сырье можно помять.
  • Чистую облепиху разложить на тканевые или бумажные полотенца и просушить. Замораживать сырые ягоды нельзя. Капли воды быстро превратятся в лед и повредят их оболочку. Сок вместе с полезными веществами вытечет наружу. Ягоды покроются снегом и слипнутся.
  • Сухую облепиху высыпать в один слой на досочку, покрытую пищевой пленкой, и отправить в морозильную камеру (12–17 градусов ниже нуля) на сутки.
  • Замороженные ягоды ссыпать в контейнер и оставить на хранение в той же морозильной камере.

Ягоды можно заморозить только раз. Повторная процедура уничтожит все целебные свойства облепихи.

Консервирование облепихи

Облепиху в свежем виде можно сохранить так:

  • Вымытые ягоды смешать с сахаром и пропустить через мясорубку. На один килограмм облепихи потребуется 0,7 кг сладкого песка. Ягоды нужно поместить в стерилизованные банки, плотно их закрыть и хранить в прохладном помещении.
  • Целые плоды всыпать в чистую стеклянную тару и залить горячим сиропом. Герметично закрыть и перевернуть. После полного остывания стеклянную тару следует убрать в холодильник или погреб.
  • Чистые банки наполнить облепихой почти до краев. Поставить в емкость с горячей водой, доходящей до плечиков стеклянной тары. Банки следует прикрыть крышками и держать в кипящей воде, пока облепиха не пустит сок и не осядет. Через четверть часа после этого тару нужно вынуть из воды и герметично закрыть.

Обработанная таким способом облепиха прекрасно сохранится вместе со всеми витаминами до следующего урожая.

Хранение облепихи в сушеном виде

Когда условия для хранения облепихи в консервированном виде отсутствуют, ее можно высушить. Она будет находиться в тепле и не потеряет своих качеств.

Сушатся не только плоды, но и листья с корой. Делается это просто. Листья и кору нужно разложить на плоской поверхности в темном и сухом месте, которое неплохо проветривается. Через несколько дней сырье можно пересыпать в холщовый мешочек и поместить в кладовку. Оно хранится, не теряя полезных свойств, до пяти лет.

Чтобы высушить плоды, нужно потрудиться немного больше:

  • Перебрать облепиху, вымыть и высушить.
  • Подготовить содовый раствор, растворив чайную ложку соды в литре воды. Нагреть его почти до закипания.
  • Опустить ягоды в содовый раствор на несколько секунд и немедля промыть в воде.
  • После того как плоды слегка просохнут, разложить их на противнях, прикрытых мелкой сеточкой или бумагой.

Для доведения облепихи до полной готовности необходим почти месяц, при условии сухой и жаркой погоды.

Облепиха быстро высушивается в духовке. Но делать это нужно осторожно, иначе полезные свойства не сохранятся. Духовку необходимо разогреть до 35–40 градусов и продержать в ней облепиху два или три часа. Затем температуру следует увеличить до 60 градусов. Дверцу духовки закрывать нельзя.

Высушенные плоды нужно подержать день или два в открытом виде, а затем рассыпать в банки с крышками или в пакеты из бумаги.

Хранить сушеную облепиху следует в сухом и прохладном помещении с температурой не выше 18 градусов.

Описанные способы позволят максимально сохранить полезные составляющие облепихи. Варить плоды не рекомендуется, поскольку тогда растение утратит большинство целебных качеств.

Как хранить облепиху в домашних условиях, чтобы сохранить полезные свойства


Как хранить облепиху Облепиха – роскошное дерево, от веток до плодов наполненное микроэлементами и витаминами. В качестве лечебного растения она используется с давних времен. Особо ценными

Источник: onwomen.ru

 

Как хранить облепиху в домашних условиях зимой в морозилке и рецепты вкусных заготовок

Облепиха возглавляет список наиболее целебных и при этом доступных каждому ягод. Её состав уникален по количеству витаминов и минеральных веществ, необходимых для нормального функционирования человеческого организма.

Уже исходя из названия можно предположить, что урожай бывает внушительным, ягоды облепляют ветки дерева, делая их ярко-оранжевыми. У дачников и садоводов каждую осень встаёт вопрос, как сохранить облепиху на зиму, чтобы лакомиться долгими холодными вечерами.

Яркие «солнечные» плоды, обильно усыпающие осенью ветки деревьев, известны как сильное противоопухолевое средство. Кроме того, облепиха укрепляет иммунитет, эффективно борется с воспалительными процессами

, нормализует работу сердца и желудочно-кишечного тракта, оказывает успокаивающее действие.

Помогает ягода и при «женских» проблемах, также она входит в состав препаратов для лечения бесплодия.

Облепиха – лекарь и косметолог. Масло из неё обладает сильными регенерирующими свойствами и уже давно применяется как в официальной медицине, так и в бьюти-индустрии.

Как правильно собирать облепиху

Перед началом сбора необходимо определиться со способом употребления целебных ягод. Если плоды собираются есть в свежем виде или делать заготовки в виде компотов и варенья, следует начинать заготовку в конце августа – первых числах сентября, на ранних стадиях созревания. В этот период облепиха особенно богата витамином С, а кожица у неё плотная и не повредится при варке.

Мармелад, джем, желе или облепиховый мёд не требуют целостности ягод, зато здесь важно, чтобы плоды были мягкими и сочными, а подобного состояния они достигают только к середине осени.

Сбор начинают с верхней части куста или дерева, постепенно опускаясь вниз.

Лучше надеть на руки плотные перчатки, защищающие кожу от болезненных колючек, усеивающих ветки.

Популярных методов сбора облепихи несколько:

  1. Самый быстрый – срезать ветки вместе с плодами, а затем отправить в морозилку. Полежав на холоде, ягоды будут отделяться от плодоножек намного легче. Конечно, способ несколько варварский и не лучшим образом отражается на деревьях, зато позволяет за короткое время сделать внушительные запасы целебного сырья.
  2. Намного деликатнее собирать ягоды вручную. Для ускорения процесса существует несколько приспособлений, из них самым эффективным считается так называемая «кобра» – проволочная петля изогнутой формы, закреплённая в деревянной ручке. Устройством проходятся по ветке, как бы «очищая» её от щедрого урожая.
  3. Срезая плоды маникюрными ножницами или снимая щипцами, можно максимально сохранить их целостность, не повредив при этом и само дерево, что в дальнейшем увеличит плодоношение. Собираются ягоды очень долго, поэтому, когда урожай велик, такой метод вряд ли подходит.
  4. Промышленный способ: после первых заморозков (примерно в конце осени – начале зимы) под деревьями расстилают брезент или полиэтилен, после чего сильно и часто ударяя по стволу, стряхивают облепиху.
  5. Если нужен только сок, рукой в плотной резиновой перчатке аккуратно проводят по ветке, от ствола к концу, выдавливая при этом жидкость из ягод в подставленный контейнер.

Как хранить облепиху в домашних условиях свежей

Если урожай «золотых ягод» оказался достаточно обильным, лучше всего часть его сохранить в свежем виде.

При наличии погреба или других помещений с температурой воздуха от 0ºС до 4ºС, хранить облепиху можно просто на ветках, развесив их или разложив в один слой на простеленных бумажных листах. Время от времени веточки переворачивают и проверяют на наличие подпорченных ягод. Продукт, таким образом, сохраняется в течение нескольких месяцев.

На зиму облепиху лучше всего заморозить.

Так и полезные вещества отлично сохранятся, и производить сложные кулинарные манипуляции не придётся.

Однако у этого, казалось бы, нехитрого способа есть свои секреты:

  1. Замораживать ягоды лучше в течение двух часов после сбора, тогда они будут наиболее целебными. Чем дольше сорванные плоды пребывают на свету, тем активнее разрушаются содержащиеся в них витамины.
  2. Перед тем как закладывать на хранение, ягоды перебирают, очищают от мусора, гнилых и незрелых экземпляров и промывают в тазу. Под проточной водой это делать не рекомендуется, чтобы не повредилась нежная кожица и не вытек сок.
  3. Сырьё обязательно просушивают бумажным полотенцем. Иначе от холода влажные ягоды слипнутся, а при оттаивании могут деформироваться или лопнуть.
  4. Подготовленное сырьё расфасовывают в полиэтиленовые пакеты или контейнеры и подвергают быстрой заморозке. Правильнее делить ягоды на небольшие порции, чтобы употреблять их за один раз. Повторная заморозка облепихи не имеет смысла – теряется польза и внешний вид продукта.

Подготовленную облепиху пересыпают сахаром в пропорции 1:1.

Помещают заготовку в стеклянные банки и хранят в холодильнике.

Зимой из неё можно варить компоты, желательно с добавлением «ярких» по вкусу фруктов или делать холодные напитки.

Мочёная облепиха

Ягоды – обязательно свежесобранные (не мытые), укладывают в стерилизованные банки, заливают кипячёной водой комнатной температуры и, закрыв полиэтиленовой крышкой, ставят на хранение в погреб или холодильник.

Сладкие кулинарные шедевры из облепихи

Нам понадобится:

  • 1 кг облепихи
  • 1 кг сахара

Способ приготовления

  1. Свежие ягоды перебирают, аккуратно промывают в большой ёмкости с водой, дают стечь.
  2. Помещают в эмалированную кастрюлю и нагревают на медленном огне, без добавления жидкости, постоянно помешивая.
  3. Доводят плоды до кипения и варят в течение 10 минут, пока они не станут совсем мягкими. В продолжение всего процесса нужно перемешивать облепиху, помогая лопнувшим ягодам активно выделять сок, вследствие чего содержимое кастрюли не пригорает.
  4. Затем перекладывают горячую массу в капроновое сито со средними ячейками и быстро протирают.
  5. Добавляют сахар и хорошо размешивают, не стараясь добиться полного растворения.
  6. Далее массу оставляют остывать и густеть на 7 – 10 часов.
  7. Готовое желе разливают в стерилизованные банки, закрывают полиэтиленовыми крышками и хранят при комнатной температуре.

Рецептов подобного десерта несколько. Однако самым красивым и ароматным получается варенье с целыми ягодами, которые в процессе приготовления становятся прозрачными и напоминают кусочки драгоценного янтаря.

Нам понадобится:

  • 1 кг спелых ягод
  • 1,5 кг сахара
  • 0,5 литра воды

Приготовление

  1. Облепиху промывают, очищают от испорченных ягод и мусора, дают стечь.
  2. Для удаления присущей плодам горечи, их можно бланшировать 3 – 5 минут.
  3. Из воды и сахара варят густой сироп, процеживают. Горячим раствором заливают ягоды и оставляют настаиваться в течение 4 часов.
  4. Далее сироп сливают и кипятят 10 минут, а затем добавляют облепиху и варят на небольшом огне до готовности, примерно полчаса. Определить, что варенье достигло нужной кондиции несложно: ягоды станут полупрозрачными, а жидкость приобретёт карамельную густоту.
  5. Чтобы окончательно убедиться в готовности десерта, на блюдце наносят каплю остывшего сиропа. Если он не растекается – варенье можно снимать с огня.
  6. В стерилизованные и тщательно высушенные банки разливают получившийся продукт и быстро закатывают, не давая ему остыть.

Облепиховый джем с яблоками

Ингредиенты:

  • 1 кг спелых ягод
  • 0,8 кг сахара
  • 200 г натурального яблочного сока с мякотью

Как готовить

  1. Подготовленные ягоды на несколько минут опускают в кипящую воду, после чего остужают и протирают через мелкоячеистое сито.
  2. Полученную массу смешивают с сахаром и дают остыть в течение 2 часов.
  3. Загустевшее пюре разводят яблочным соком (желательно домашнего производства) и варят на слабом огне 15 – 20 минут, непрерывно помешивая, чтобы не допустить кипения.
  4. Готовый джем горячим разливают в предварительно стерилизованные банки и пастеризуют при температуре воды 80ºС. Полулитровые ёмкости требуют 15-минутной обработки, для литровых понадобится на 5 минут больше. Затем банки закатывают и хранят в тёмном месте.

Сок без сахара

В этом напитке лучше всего сохраняются ценные витамины и минеральные вещества, присутствующие в свежих ягодах.

Приготовление не займёт много времени, зато зимой можно побаловать себя и близких натуральным энергетиком.

  1. Сырьё тщательно промывают, удаляют подпорченные и сухие ягоды, мусор.
  2. Несколько раз пропускают плоды через соковыжималку. Сок ставят на холод, а жмых заливают тёплой водой, так, чтобы она слегка покрывала массу и настаивают около получаса. Затем отжимают и добавляют полученный настой к основному соку.
  3. Всю полученную жидкость процеживают через двойной слой марли, нагревают до 75ºС и горячей фильтруют повторно. Разливают в предварительно стерилизованные банки и пастеризуют при 80ºС аналогично тому, как указано в рецепте для джема.

Приготовленный по этому рецепту облепиховый сок рекомендуется употреблять с мёдом, который многократно увеличивает пользу чудодейственного напитка.

В зимние холода и при весеннем авитаминозе, облепиха – лучшее средство для поддержания здоровья всей семьи, от мала до велика. Стоит уделить внимание этой удивительной «золотой ягоде», которая к тому же не требует сложных методов приготовления и разнообразит наш стол многими вкуснейшими деликатесами.

Рекомендую посмотреть этот сюжет, из которого вы узнаете о полезных свойствах оранжевой ягоды и о заготовках из неё.

Как сохранить облепиху на зиму в домашних условиях свежей и в виде заготовок


Всё о том, как сохранить облепиху на зиму в домашних условиях в свежем виде, а также в виде различных вкусных заготовок: соков, варений, джемов и желе.

Источник: na-mangale.ru

 

Как сохранить облепиху: способы хранения зимой

Ягоды облепихи очень полезны. Они хорошо помогают при простуде, оказывают ранозаживляющее действие при язве желудка и повышают иммунитет. Как сохранить ягоды облепихи, чтобы есть их круглогодично? Какие заготовки сделать, чтобы оздоровить свой организм в сезон простуд?

Ягоды заготавливают осенью, когда они становятся оранжевого цвета. Лучше их хранить в натуральном виде, а не варить, так они сохранят все полезные вещества.

Существует несколько способов, как это сделать:

  1. Хранить ягоды можно на балконе. Облепиха не испортится до весны, если плоды не срывать с веток, а поместить в холодное место, где температура будет от 0 до +4°С.
  2. Поместить в холодильник. Ягоды помыть и засыпать сахаром в соотношении 1:1. Использовать для приготовления чая, компотов или морсов. Срок хранения до двух месяцев.
  3. Засушить. Для этого используют специальные сушилки или духовку.

Если ягоды употреблять в течение нескольких недель, то их можно хранить в холодильнике в воде. облепиху мыть не нужно. Плоды укладывают в стерилизованную банку и заливают кипяченой водой.

Если ягоды удалось собрать только после первых заморозков, то хранить их можно в морозильнике. Облепиха не потеряет все свои полезные свойства и не испортится до весны. Перед тем, как закладывать ягоды в морозильную камеру, их нужно помыть. Лучше разложить в пластиковые емкости и использовать только быструю заморозку.

На зиму из ягод можно сделать заготовки. Очень вкусное и полезное из облепихи получается варенье и джем. Заготовки делают с использованием тепловой обработки и без нее. В последнем случае все витамины сохраняются.

Рассмотрим, как приготовить сырое варенье. Для этого понадобятся 1 кг облепихи и 1,5 кг сахара.

  1. Ягоды помыть и просушить.
  2. Перемешать их с сахаром в соотношении 1:1.
  3. Выложить полученную массу в стерилизованные банки на 3/4 объема. До верха емкости досыпать сахар.
  4. Закрыть крышкой.

Хранить на холоде не более года.

Облепиху можно также перетереть с сахаром и поместить в банки. Технология приготовления и пропорции аналогичны предыдущему рецепту.

Хранить облепиху под железными крышками можно только после стерилизации. Для этого ягоды держат на водяной бане в течение 30 мин.

Все способы хранения облепихи позволяют в полном объеме сохранить полезные вещества и витамины. Для заготовок на зиму не рекомендуется варить ягоды, лучше использовать стерилизацию.

Как сохранить облепиху на зиму без заморозки – Woman s Day


Способы заготовки облепихи на зиму. Как сохранить все полезные вещества ягод?

Источник: www.wday.ru

 

Как хранить и перерабатывать облепиху в домашних условиях

Плоды облепихи содержат большое количество витаминов, органических кислот и незаменимых для организма человека масел.

За все время культивирования кустарника человек тщательно изучал возможности использования плодов круглый год с максимальным сохранением полезных свойств.

В результате этого сегодня садоводы могут воспользоваться способами переработки и хранения облепихи, которые доведены до совершенства.

Как можно сохранить ягоды облепихи в домашних условиях: методы

Поэтому мероприятия по сбору урожая совмещают с обработкой плодов, которую рекомендуется провести в пределах 1-2 часов.

Плоды облепихи собирают по мере созревания, обязательное условие — сухая погода. Урожай нужно складывать в просторные корзины, выстланные тонкой бумагой.

Перед обработкой или закладкой на временное хранение плоды нужно перебрать. При этом удаляются все поврежденные, подгнившие, мелкие, сухие, перезревшие или недозревшие плоды.

Основа каждого метода хранения — предотвращение развития микроорганизмов, которые в совокупности с естественными ферментами плодов приводят к быстрой порче продукта.

Максимально качественным считается хранение, при котором химический состав и вкус продукта остается приближенным к первоначальному.

Этого можно достичь методами замораживания, сушки, консервации, помещения плодов в воду или в сахар. Каждый вариант имеет свои преимущества и при выборе метода нужно ориентироваться на индивидуальные возможности помещения для хранения.

Облепиху можно сохранить методом замораживания, сушки, консервации, помещения плодов в воду или в сахар

Этот метод хранения важен при отсутствии времени на основательную переработку облепихи. Для этого плоды помещают в холодильник или погреб при температуре 0°С-5°С.

Сроки хранения увеличатся, если продукт поместить в герметичные полиэтиленовые пакеты. В такой упаковке в результате дыхания плодов образуется большая концентрация углекислого газа, который вытесняет кислород.

В такой среде обмен веществ и интенсивность дыхания плодов замедляется, что приостанавливает быстрый распад и перезревание.

Надежный способ хранения облепихи — замораживание. Основа этого метода — быстрое воздействие на плоды низкой температурой, которая способствует гибели разрушающих плод микроорганизмов.

Когда плоды замораживаются медленно, в мякоти образуется кристаллы льда, которые при размораживании приводят к разрыву оболочки и вытеканию сока.

При быстром замораживании лед в мякоти образуется в незначительных количествах, что позволяет сохранить консистенцию плодов в лучшем виде.

  • промывание и подсушивание, отобранных плодов;
  • распределение плодов на плоской емкости небольшим слоем;
  • помещение плодов в морозильную камеру при температуре -30°С на 1 сутки;
  • распределение продукта в удобные емкости для длительного хранения.

Надежный способ хранения облепихи — замораживание

Для хранения облепихи лучше выбирать емкости из стекла, пластика или плотной бумаги объемом не более 1 кг. Это удобно для планирования расходов при дальнейшем употреблении и предупреждает размораживание лишнего продукта.

Хранение плодов в воде

Качество плодов облепихи прекрасно сохраняется в водной среде. Для этого отсортированные плоды помещают в пастеризованную стеклянную банку. Емкость заливают холодной кипяченой водой и прикрывают полиэтиленовой крышкой.

В таком виде облепиху хранят в темном помещении при температуре +4°С.

Для хранения отбираются крепкие плоды без следов механических повреждений. Плотная оболочка плодов защищает мякоть от распада органических веществ.

Чтобы избежать дополнительных повреждений, плоды не следует мыть перед закладкой на хранение.

Сушка свежих ягод

Этот способ заготовить облепиху имеет преимущество, когда нет условий для хранения консервации или замороженных продуктов.

Под воздействием высоких температур подавляется разрушительная деятельность ферментов в мякоти плода, и продукт сохраняет наибольшее количество полезных веществ.

В домашних условиях наиболее приемлемым является сушка облепихи в специальных сушилках или в духовой печи.

Перед процедурой сушки плоды промывают под струей прохладной воды. Делать это следует легкими движениями, любое надавливание может привести к порче структуры плодов, что в последующем обернется быстрым разложением ценных веществ.

  1. На первом этапе выдерживают температуру 35°С-40°С в течение 2 часов. Изначальное воздействие на плоды высокой температуры приводит к образованию плотных корок на верхних слоях мякоти, что затрудняет испарение воды из продукта.
  2. После этого температуру повышают до 60°С-80°С. На этом этапе нужно постоянно контролировать образование конденсата и периодически проветривать духовку.
  3. На заключительном этапе температуру понижают до 40 °С. В это время практически прекращается испарение влаги из плодов, и они могут подгореть.

При сушке в духовке или сушилке плоды облепихи сохраняют наибольшее количество полезных веществ

Правильно высушенная облепиха — плоды, сохранившие натуральный цвет, с морщинистой поверхностью, упругие и не ломкие. Они не образуют комки и не окрашивают руки.

Высушенную облепиху не следует сразу убирать на место хранения. Их сначала перебирают, удаляя подгоревшие и недосушенные плоды.

После этого облепиху помещают в деревянный ящик на 2 суток для выдержки. За это время оставшаяся внутри продукта влага уравняется за счет ее поглощения более сухими плодами из недосушенных участков.

Идеальны для хранения высушенной облепихи емкости из темного стекла с плотными пробками или холщовые мешки. Их нужно поместить в сухое, прохладное и проветриваемое помещение.

При отсутствии вентиляции плоды часто поражаются спорами плесени, грибков и становятся привлекательными для развития ягодной моли.

Вкусовые и полезные качества облепихи хорошо сохраняются в течение 3-4 месяцев при хранении ее в сахаре.

Это возможно из-за значительного содержания органических кислот в плодах, которые, несмотря на отсутствие термической обработки, позволяют сохранить качество продукта.

Для этого варианта хранения понадобятся пастеризованные банки. Идеальный вариант емкости с объемом 0,5-1 л. В таких емкостях плоды будут рационально употребляться, не успевая засахариваться.

За это время продукт уплотнится и образовавшуюся пустоту можно дополнить свежими плодами. На поверхность нужно засыпать слой сахарного песка 1 см.

Банки с облепихой можно закрыть полиэтиленовыми крышками или просто пергаментом. Лучшее место для хранения холодильник или погреб, где поддерживается температура 0°С-4°С.

Такой вариант продукта идеально подходит для приготовления морса, желе или использования в неизменном виде в качестве десерта.

Облепиха в сахаре сохраняет свои свойства в течение 3-4 месяцев

Как хранить в консервированном виде

Длительные сроки хранения облепихи достигаются стерилизацией продукта. Это тепловая обработка герметически упакованных в емкости плодов, при которой погибают все микроорганизмы, приводящие к порче продукта.

Подверженные термической обработке желе, джемы, варенье, повидло и компоты в стеклянных емкостях убирают в темное помещение на две недели.

Порча продукта чаще всего происходит из-за неправильной концентрации сахара, которое приводит к образованию этилового спирта.

При быстром обнаружении брака, кулинарные заготовки можно спасти, длительное состояние брожения кардинально меняют вкус и качество продуктов. Для коррекции проблемы негодное для хранения варенье или повидло переваривают, добавляя сахар 100г/1кг.

Важно знать температуру замерзания консервации:

Когда объем образовавшегося льда больше жидкости, происходит растрескивание банки. Это важно учесть при наполнении емкостей, нужно не переполнять их и придерживаться рекомендованных правил консервации.

Длительные сроки хранения облепихи достигаются стерилизацией продукта, приготовлением компотов, желе, джемов и т.д.

В основном этот критерий важен для компотов. Повидла, варенья и джемы выдерживают низкие температуры без значимых для качества изменений.

Поэтому если площадь дома не позволяет хранить продукт в рекомендованных условиях, заготовки можно поместить в более прохладное помещение.

Подготовка к переработке и хранению

До сбора урожая и переработки плодов важно заранее подготовить оптимальное место для хранения. Для этого в погребе или в другом хозяйственном помещении обеззараживают стены и полки 10% раствором медного купороса.

Так подавляется развитие спор грибков, плесени и деятельность вредных насекомых. После обработки помещение проветривают в течение суток.

Большое значение имеет вентиляция помещения. Застой воздуха приводит к образованию влаги, и как следствие плесени и грибков. Поэтому в помещении должны быть форточки, при отсутствии которых можно воспользоваться сплит-системой.

Повышенная сырость провоцирует развитие ржавчины на металлических крышках банок. При этом появляются мельчайшие отверстия, через которые в емкость проникает воздух с патогенными микроорганизмами.

С сыростью борются летом, когда стоит устойчивая сухая погода, во время периода осенних дождей это сделать затруднительно. Для этого нужно просушить помещение с помощью жаровни и нанести на деревянные элементы помещения антисептическую подпитку.

Одно из условий хранения облепихи в банках — отсутствие воздействия света, которое приводит к разрушению витаминов

Температурный оптимум для хранения заготовок из облепихи 0°С-+15°С. Повышение температуры приводит к сложным процессам в сахарах и клетках плодов. В результате этого меняется полезный состав и вкусовые качества продукта.

Для удобства контроля над температурой в помещении на стене нужно повесить термометр. Заготовки периодически осматривают, при обнаружении поврежденных, их нужно удалить с помещения.

Необходимо постоянно проветривать помещение. При соблюдении всех правил обработки и хранения, консервированную облепиху можно употреблять в течение года.

Как заготовить облепиху на зиму, консервирование для сыроедов:

Поклонники облепихи считают ее источником долголетия. Основа этого утверждения — широкий диапазон лечебных свойств плодов растения.

С помощью фито-средств из облепихи лечат сосудистые заболевания, нарушение гемодинамики и метаболизма, кожные, глазные болезни и расстройства жизненно важных органов.

Для укрепления иммунитета достаточно ввести в ежедневный рацион ягоды облепихи. Это будет оберегать от вирусных и бактериальных заболеваний в течение года и станет достойной заменой витаминным комплексам.

Облепиха: как хранить и перерабатывать в домашних условиях


Как хранить облепиху? Переработка облепихи в домашних условиях. Как заготовить облепиху? Что можно сделать из ягод? Заморозка облепихи. надои ли мыть перед?

Источник: profermu.com

 

Хранение облепихи в домашних условиях на зиму: способы

Время приготовления: Не указано

А вот как правильно хранится облепиха на зиму, чтобы ценные качества не потеряли актуальности, наверняка знают немногие. Вот об этом и пойдет речь в статье, а именно о способах хранения листьев и ягод облепихи в домашних условиях.

Чтобы ягоды заморозились быстрее, следует использовать небольшие по размеру емкости: контейнеры из пластика или бумажные пакеты, стеклянные банки или полиэтиленовые пакеты, вместимостью до одного килограмма. В течение суток предварительно очищенные плоды должны находиться в морозильной камере, и только после этого их можно пересыпать в более крупную тару и снова убрать в морозилку или морозильную камеру.

Термическая обработка

• Уменьшить температуру на заключительном этапе, чтобы избежать пересушивания плодов;

• Обеспечить доступ воздуха путем проветривания во время всего процесса сушки;

• Отсортировать высушенные плоды и, при необходимости, вновь выложить в духовой шкаф те, что не до конца прошли обработку;

• Выдержать высушенные плоды в емкости при комнатной температуре в течение двух суток для того, чтобы произошло выравнивание влажности во всех ягодах;

Облепиха на зиму: способы хранения


Описанные в статье способы хранения облепихи на зиму помогут вам заготовить побольше этой полезной ягоды для всей семьи.

Источник: konservashka.ru

 

Автор: Julia

Чтобы мы знали понравился вам рецепт или нет пожалуйста оставьте Ваш комментарий в форме ниже или нажмите на кнопку соц сетей. Спасибо!

Нажмите Ctrl+D для добавления страницы в закладки.
WordPress
Оставить комментарий
ВКонтакте

Способы и сроки хранения свежей, замороженной и заготовленной облепихи

Чтобы сохранить все витамины в облепихе, нужно знать не только в каком виде ее заготавливать, но и когда снимать с кустов или деревьев. Если планируется пищевое использование, урожай собирают в конце августа и до начала сентября, пока ягоды не достигли полной зрелости. В это время в них максимальное количество аскорбиновой кислоты, а оболочка настолько плотная, что при термообработке сохранится форма. Для сока — лучше срывать попозже, плоды будут слаще. Чтобы сделать целебное масло — после заморозков. Существует много способов сбора и хранения. Они тоже зависят от области применения.

Особенности сбора и подготовки к хранению

Культурную облепиху, ранние сорта, за исключением Чуйского, собирают в 20 числах августа. Поздние — в сентябре-октябре. Желательно выбрать солнечные дни, чтобы ягода была сухой. Переспевшие плоды можно стряхивать с веток, расстелив под деревом ткань. Для заготовки сочной, с высоким количеством витамина С, используют специальные приспособления:

  1. Вручную — срезают веточки секатором с побегами. Этим способом злоупотреблять не стоит, иначе дерево перестанет плодоносить
  2. Щипцами из проволоки. Сгибают прут и проводят по ветке сверху вниз, отделяя спелые ягоды в емкость, например — в ведро.
  3. Кобра — приспособление для среза, петлю, закрепляют на ручке из древесины.
  4. Рогатка — принцип работы как и предыдущих приспособлений, но вместо проволоки на каркасе закрепляется струна.
  5. Комбайн или скребок — приспособление промышленного производства. Представляет собой совок с зубцами по краю, со встроенной емкостью. Можно изготовить самостоятельно, приделав изогнутый цветочный совок с обточенным краем к обрезанной пластиковой бутылке.

Если предстоит делать домашние заготовки, ягоды сортируют и промывают. Замораживают или сушат — достаточно перебрать и удалить мусор. Можно хранить облепиху, не снимая с веточек.

Внимание! Перед сбором нужно надеть перчатки и одежду, которую не жалко. Брызги сока могут спровоцировать аллергическую реакцию. А одежду после загрязнения отстирать будет невозможно.

Правила сбора

О том, что облепиха поспела, говорит яркий, насыщенный цвет плодов и сочность ягод. Знатоки советуют заранее решить, какие способы хранения и переработки будут использованы. От этого зависят сроки сбора:

  1. Ранний сбор – конец августа-начало сентября. Ягоды особенно богаты витамином С, шкурка плотная, без повреждений. Из таких плодов готовят компот, варенье, ягодки не разваливаются, сохраняют форму.
  2. Середина осени. Плоды набирают сочность, при сборе легко повредить кожицу. В поздние сроки собирают урожай для варки желе, джемов, меда, приготовления масла.

Ветви кустарника усыпаны острыми колючками, для работы используют перчатки, помогающие защитить руки. Ягоды плотно сидят на ветвях. Народный опыт предлагает следующие способы сбора урожая:

  1. Срезка ягодных веток, затем плоды снимают, удобно сидя в комфортных условиях. Способ хорош, если куст нужно проредить, иначе на следующий год можно остаться без урожая.
  2. Съем плодов вручную, начинают с верхних веток куста. Для облегчения сбора применяют петли из жесткой проволоки, закрепленные на ручке. Петлей срезают (сдирают) ягоды с ветки.
  3. Небольшие порции ягод можно срезать с кустарника маленькими маникюрными ножницами или щипчиками. Для больших урожаев способ очень затратный.
  4. В конце осени, когда ягоды переспели, под куст стелют ткань и обтрясают облепиху с веток.

Обычно удобно комбинировать эти методы, чтобы заготовить облепиху впрок разными способами и снять урожай в течение 1-1.5 месяца.

Хранение ягоды на веточке

Секатором можно срезать только ветки без побегов, тонкие, которые все равно удалят при санитарной уборке участка. Оставляют пенек не менее 5 см. Толстые, здоровые сучья трогать нельзя — весной на них появятся новые побеги.

Способы заготовки — сушка и заморозка. Второй продлевает срок хранения облепихи. При отделении плодоножки ягода теряет сок, а значит — утрачивает упругость. Правда, в этом случае нельзя использовать листья, а они обладают лечебными свойствами. Отвары и настои из них повышают иммунитет, обладают желчегонным и мочегонным действием, помогают остановить цистит. Наружное применение ускоряет заживление ран и предупреждает выпадение волос.

Срок годности ягоды

На полке холодильника веточки с плодами не испортятся 3-4 недели в полиэтиленовом пакете. Только из него нужно как можно тщательнее удалить воздух. При помещении в камеру быстрой заморозки сохранить в ягодах облепихи полезные вещества можно до 10-12 месяцев.

Веточки разрезают так, что по размерам они напоминали кукурузные початки. Их моют, просушивают, раскладывают в один слой на противне или другой горизонтальной поверхности, и помещают в морозилку. Через 4-6 часов достают и раскладывают по пакетам или герметичным контейнерам по несколько веток, и вновь убирают в морозилку.

Для сушки веточки лучше разложить в 1 слой в сушилке или духовке, установить температуру +48…+50°С. Периодически лотки или противни переставляют. Дверца духовки должна быть слегка приоткрыта. Как только листики станут хрусткие, а ягоды будут напоминать по текстуре изюм, заготовки готовы.

Внимание! Но все же лучше сохранить облепиху, отделив от ветки. Ягоды вместе с листьями сохраняют полезные свойства 3-4 месяца. Ягоды, кора и листья отдельно — до 5 лет.

Условия для хранения

Для заморозки нужна только камера с низкой температурой. При приготовлении компотов и настоев оттаивать не требуется. Если планируют сделать соус, то плоды оставляют сначала на полке холодильника, а затем на 2-3 часа при комнатной температуре. При ускорении с помощью термообработки или микроволновки витаминно-минеральный состав разрушается. В свежем виде облепиху на веточке можно держать в ящике для овощей 3-4 недели. Для хранения ягод на зиму понадобится консервация.

Высушенные плоды обойдутся без холодильника. Их можно разложить по полотняным мешочкам и убрать в сухое место.

Хранение облепихи в сушеном виде

Для сушки подходит урожай, собранный до заморозков, с прочной оболочкой.

Предварительно перед температурной обработкой облепиху желательно подсушить на воздухе, в тени, под слоем марли. Затем распределить в один слой на подставке сушилки или духовки.

Высушивание проводят в три этапа:

  1. Первые 2 часа нагревают до +35…+40 0С.
  2. Температуру поднимают до +60…+80 0С, постоянно контролируют образование конденсата.
  3. Доводят до +40 0С, следят, чтобы ягода не подгорела.

Степень высушивания оценивают по внешнему виду: готовые ягоды упругие, светло-коричневого цвета. Содержат их в деревянном коробе или хлопчатобумажном мешке, в хорошо проветриваемом помещении.

Совет! Перед употреблением компотов, варенья и подобных консервов оцените качество продукта: проверьте на отсутствие помутнения, вздутия крышки, образование плесени или пены. При появлении первых признаков порчи продукта проварите его дополнительно, добавив 100 г сахара на 1 кг массы или 1 л объёма.

Сколько хранится ягода?

Срок годности зависит от способа заготовки. Без обработки плоды портятся быстро — в течение 3-4 недель. Отделяют от веток свежую облепиху в домашних условиях, а не там, где собирали — тогда удастся сберечь больше сока. Затем ее можно заморозить — по уже описанному способу или просушить.

В последнем случае технология меняется. Существуют и другие варианты заготовки ягод перед тем, как подготовить к хранению на зиму. Если есть прохладный погреб, то можно использовать все методы, описанные ниже.

Целая облепиха с сахаром – рецепт без варки

Эта свежая облепиха, приготовленная только с сахаром, да ещё в собственном соку — настоящее открытие для тех, кто любит заготавливать такую ягоду. Зимой её можно использовать для варки компотов, морсов, или просто заваривания чая.

Что понадобится:

  • Облепиха – 1 кг.
  • Сахар – 1 кг 500 г.

Такое количество сахара объясняется тем, что ягода эта довольно кислая. И чтобы придать ей сладости, требуется её хорошенько подсластить.

Как готовить

Ягоды перебрать, удалить весь мусор, веточки, плодоножки, листочки. После чего промыть в проточной воде. С этой целью можно использовать дуршлаг.

Банки и крышки надо простерилизовать любым удобным для вас способом.

Разложить промытую ягоду на бумажное полотенце в один слой и дать высохнуть. Нам надо получить чистую и сухую ягоду.

Насыпаем в банку слой ягод, высотой в 3 см. после чего поверх засыпаем таким же слоем сахара.

Затем снова ягоды в 3 см, и снова сахар. И так заполняем всю банку. При этом ёмкости лучше брать небольшие, например, полулитровые или литровые.

Закатать банку крышкой, и оставить на кухонном столе на 12 часов. За это время ягоды дадут сок и начнётся процесс образования сахарного сиропа.


Сохраняем всю пользу ягод без варки

Убрать заготовку на зиму на хранение в холодильник на 3 недели. Здесь выделение сиропа продолжится. В дальнейшем хранить только в холодильнике при температуре не выше, чем +4 градуса.

Заготовки из облепихи на зиму

Рецептов домашних заготовок, чтобы на зиму сохранить полезные свойства ягоды, очень много. Это пюре, варенья, компоты, желе, вино. В дальнейшем на основе полуфабрикатов можно делать начинку для пирогов, соусы, кисели.

Облепиху можно добавлять в тесто для выпечки, в кремы для десертов, украшать торты или горячее. Благодаря плотной оболочке, при термообработке ягоды не теряют сок.

Компот

Напиток получается вкусным, ароматным, сохраняющим полезные свойства. Можно добавлять другие ягоды и фрукты, например — апельсины.

Ингредиенты на банку 1 л:

  • 1-2 апельсина;
  • 120 г свежих ягод;
  • 120-150 г сахара;
  • 1/3 ч. л. лимонной кислоты;
  • 650-700 мл воды.

Банку для компота стерилизуют заранее, крышку кипятят.

Пошаговый рецепт:

  1. Снимают кожуру с цитрусов, вместе с белой пленкой. Апельсины нарезают на куски и вынимают косточки.
  2. Замороженную облепиху размораживают, свежую — промывают.
  3. Заполняют банки на 1/3.
  4. Воду кипятят, растворяя сахар и лимонную кислоту. Наливают в емкости под горлышко, закатывают крышкой.
  5. Заготовки переворачивают и утепляют. Чтобы они не взорвались, их нужно сутки держать под одеялом.

Внимание! По такому же принципу готовят компот из одной облепихи. Соотношение с сахаром — 250г:150 г.

Пюре

Если заготовка приготовлена правильно, с соблюдением всех рекомендаций, то ее можно хранить в кладовке или кухонном шкафу, без холодильника.

Ингредиенты:

  • 2,6 кг ягод;
  • 4 кг сахара.

Банки стерилизовать не нужно, достаточно их просто помыть и тщательно промокнуть — чтобы удалить влагу. Так же подготавливают крышки.

Пошаговый рецепт:

  1. Плоды промывают и подсушивают. Несколько капель воды, и на зиму ставить хранить бесполезно.
  2. Облепиху пропускают через мясорубку и протирают через сито, чтобы удалить косточки. Обычно из 2,6 кг остается 2.
  3. Если чуть больше или меньше, сахар добавляют. Его должно быть больше ровно в 2 раза.
  4. Всыпают его в пюре, перемешивают. Оставляют заготовки на 3-4 часа, пока сахар не растворится полностью.
  5. Как только это произошло, можно раскладывать по банкам.

Внимание! Стерилизация или кипячение не нужны. Пюре тем и ценно, что в нем полностью сохраняется витаминно-минеральный состав. Правда, съесть его нужно в течение 2 лет, иначе вкус останется, а вот пользы уже не будет.

Джем

Если пюре готовят без термообработки, то джем придется варить. Этот способ подходит тем, кто не очень любит резкий характерный запах облепихи.

Ингредиенты:

  • 1 кг ягод;
  • 1,25 кг сахара.

Ягоды должны быть не красноватые, переспевшие, а ярко-оранжевые, насыщенного цвета. ни в коем случае не мягкие.

Пошаговый рецепт:

  1. После того, как ягоды промыли, их раскладывают на полотенце, чтобы избавиться от излишков влаги.
  2. Через 15-20 минут их пропаривают на сковороде, небольшими порциями, чтобы оболочка стала мягкой.
  3. Протирают облепиху через сито. Можно затянуть сетку мясорубки марлей и одновременно измельчить плоды, и отцедить косточки.
  4. Растворяют в соке сахар. Разогревают, постоянно помешивая, почти до кипения. Появились первые пузыри — выключают.

Внимание! Не нужно ждать, пока джем остынет. Его раскладывают по простерилизованным банкам и закатывают крышками. Переворачивают заготовки и сутки дают остыть.

Облепиховое масло

Один из самых простых способов сделать масло — использовать жмых.

Пошаговый рецепт:

  1. Ягоды перерабатывают на сок, а все остатки слегка подсушивают.
  2. Заливают подсолнечным рафинированным маслом — из расчета 6:1.
  3. Дают постоять неделю в прохладном месте под крышкой.
  4. Сливают масло, процеживают. Заливают им следующую порцию жмыха. И так 6-7 раз, сколько ягод перерабатывают.

Внимание! Самое насыщенное масло с богатым витаминным составом делают из косточек. Вот только, чтобы его получить, нужно переработать очень много облепихи.

Сок из облепихи

Ягоды перебирают, отжимают с помощью соковыжималки или пропускают через мясорубку. Если использовали последнее устройство, выжимки процеживают через сито, застеленное марлей, чтобы избавиться от жмыха и косточек. Затем наливают сок в кастрюлю и кипятят 5 минут с сахаром — на 1 л напитка надо 3 стакана. Разливают по стерилизованным банкам и закатывают крышками.

Сок получается густым и, чтобы его пить, придется разбавить. Но можно сразу же добавить воду. В кастрюлю с пюре с косточками вливают воду: на 1л сока нужен 1 стакан. Подогревают до +50°С, выключают. Процеживают через марлю. Вновь нагревают, не давая закипеть, разливают по банкам. Стерилизуют 10 минут, закатывают крышками. Заготовкам дают остыть под одеялом.

Заморозка облепихи

Для этого метода используют сухие ягоды. Их укладывают небольшими порциями (разовое употребление) в пакеты или контейнеры, отправляют на ускоренную заморозку.


На облепихе множество колючек, поэтому работы ведутся в защитных перчатках

Работы начинают сразу, как только ягоды будут собраны, при этом их предохраняют от солнечного света. Из замороженной и свежей облепихи делают компоты, морсы, варенье.

Повторное замораживание не имеет смысла, так как теряются все полезные качества продукта.

Пищевая ценность замороженной облепихи

Замороженные по всем правилам ягоды почти полностью (до 90%) сохраняют полезные микроэлементы и витамины. Исключение – витамин С, самый неустойчивый элемент.

В процессе быстрой заморозки теряется около 20% этого витамина, затем в течение шести месяцев хранения в морозилке уходит ещё 10%.

Пищевая ценность облепихи в замороженном виде (на 100 г продукта):

БЖУСодержание, в граммах
Белки1
Жиры4.91
Углеводы6,39

Калорийность 100 г облепихи – 68, 67 ккал (287 кДж).

Важно! Питательная ценность замороженных ягод через небольшой период времени становится выше, чем у свежих, особенно после длительной транспортировки. При хранении облепихи в комнатных условиях разлагается около 10% витамина С за сутки.

Варенье из облепихи

Варенье, приготовленное из свежих или замороженных ягод разными методами, отличается сроком годности:

  1. Пастеризованное (устойчиво к плесневению и забраживанию). Смешивают 500 г плодов, 750 г сахара и 600 мл воды. Компоненты хорошо перемешивают, сахар должен весь раствориться. Смесь медленно доводят до кипения, затем раскладывают по стерилизованным банкам, которые необходимо простерилизовать: 0,5 л – 15 мин, 1 л – 20 мин.
  2. Непастеризованное. Продукты берутся в том же количестве. Растворяют сахар в воде, дожидаются закипания сиропа, которым заливают ягоды, полученный состав выдерживают 3–4 часа. Затем на медленном огне доводят до кипения и варят до готовности, пока плоды не распределяться равномерно по всему объёму, сироп должен стать прозрачным. Разливают остывшее варенье.

Читать далее ► Как сохранить яблоки до весны: 7 способов


Варенье из облепихи

В процессе варки варенье постоянно перемешивают, чтобы оно не прилипало к посуде. Образующуюся пену удаляют.

Дополнительные советы

Есть такие советы от опытных людей, которые любят облепиху и заготовки из нее:

  1. Для консервации можно использовать не только свежие, но и замороженные ягоды, но сначала их требуется полностью разморозить. Не нужно боятся, что из них вытечет сок. Оболочка плотная и при оттаивании она не рвется.
  2. Собранный урожай нужно тщательно перебирать. Стоит пропустить заплесневевшие ягодки, и все заготовки испортятся.
  3. Для заготовки облепихи алюминиевую посуду не используют. А жестяные крышки для закатки консервации лучше заменить пластиковыми.
  4. Самая полезная добавка к облепихе — имбирь. Его можно вводить в варенье, сок, пюре. Но увлекаться на стоит — 1-2 см корешка на 1 л продукта.
  5. Не стоит считать консервацию пропавшей, если заготовки расслоились. На поверхности обязательно образуется слой масла. Это самая полезная часть продукта. 1-2 чайные ложки в день нормализуют процессы пищеварения и повышают иммунитет.

Облепиха целебна в любом виде — она восстанавливает витаминно-минеральной резерв и помогает пережить сложную эпидемиологическую обстановку. Главное — успеть вовремя ее собрать и правильно заготовить урожай ягод, чтобы в нем сохранились все полезные вещества.

Рецепт простого компота

В этой статье я писала, как приготовить оригинальный компот из облепихи с добавлением кабачка на трёхлитровую банку. Но на этот раз у нас будет самый обычный компотик, не менее вкусный и полезный.

Что понадобится:

  • Килограмм облепихи.
  • Килограмм сахара.
  • Вода – 1 литр 200 мл.

Чтобы сохранить всю прелесть компота, мы не будем подвергать ягоды варке. А зальём их горячим сиропом.

Как готовить

Банки помыть, простерилизовать.

В каждую всыпать такое количество ягод, чтобы они полностью покрыли дно и при этом были слоем в 3 см. Предварительно ягоды надо промыть и просушить.

В кастрюлю вылить воду, дать закипеть. Всыпать сахар, снова дать закипеть и дождаться, пока сахар растворится весь без остатка.

Залить горячий сироп в банки в таком количестве, чтобы он был как раз по плечики. Прикрыть чистыми стерильными крышками, установить их в кастрюлю с горячей водой и с полотенцем на дне. Длительность пастеризации при температуре 90 градусов должна быть не менее 15 минут.


Вкусный, яркий и очень полезный компот

Вынуть банки из воды, закатать крышками. Перевернуть, укутать одеялом или пледом и оставить в таком положении до полного остывания. Хранить в погребе или подвале.

Видео о том, как приготовить вкуснейшее облепиховое варенье

Любимое варенье можно готовить не только из одной ягоды. Вкуснейшим оно получается с добавлением грецкого ореха. А сироп готовится на основе шиповника.

Вот так интересно! То есть здесь уже не один комплекс витаминов, а два, и даже три. Ведь шиповник известен, как кладезь витамина С, и не только… А орехи также содержат в себе не мало всяких полезностей.

Вот такое супервитаминное варенье. Готовьте его обязательно, оно вкуснейшее.

Друзья, на сегодняшний день это все способы заготовки вкусной ягоды из всех, которые я знаю. Есть конечно же варианты и вариации, но все они сделаны уже на основе этих базовых принципов и рецептов.

Поэтому, если Вы будете знать их, то сможете приготовить абсолютно любое варенье хоть с варкой, хоть без нее.

А вообще Вы заметили, как просто готовить облепиху на зиму. А какое вкуснейшее «волшебство» получается в каждой заготовленной баночке! И все это не только вкусно, но и очень полезно!

Поэтому готовьте, кушайте с удовольствием, и будьте всегда здоровы!


Облепиха – роскошное дерево, от веток до плодов наполненное микроэлементами и витаминами. В качестве лечебного растения она используется с давних времен.

Особо ценными выступают золотистые плоды, которые появляются на дереве в осенний период. Их относят к поливитаминным. Кроме витаминов, в плодах много сахара, кислот, макро- и микроэлементов, масел, растительных антибиотиков. Как же не воспользоваться таким богатством?

Если облепиху правильно сохранить, то все полезные вещества останутся при ней. Лечебные качества растения можно будет использовать в любое время, а не только осенью.

Как собрать урожай

Чтобы хранение облепихи было продолжительным, следует еще до сбора урожая решить, каким будет способ ее использования.

Если плоды предназначаются для употребления свежими, для варки компота или варенья, их снимают в сентябре, в первых числах, когда они еще не достигли полной зрелости. В это время в ягоде содержится витамин С в большом количестве. А кожица и структура еще довольно плотные, что не даст плодам повредиться в процессе варки.

Чтобы приготовить мармелад, джем, облепиховый мед, плоды совсем не обязательно нужно выбирать целыми. Но они обязательно должны быть спелыми и сочными. Такой степени зрелости они достигнут не раньше ноября.

  • Снимать урожай не следует во время дождя. Влага негативно отражается на качестве ягод и быстро приводит их в негодность. По этой же причине до того, как хранить свежую облепиху, ее не моют.
  • Собирать нужно сначала плоды, расположенные на верхних ветках, продвигаясь сверху вниз.
  • Для сбора облепихи следует заранее подготовить несколько ящиков, и закрыть их дно бумагой. А когда урожай собран, его отправляют в прохладное место (погреб или холодильник).

Хранение свежей облепихи может происходить и в пакетах из плотного полиэтилена. При этом ягоды останутся свежими до 1 месяца. Поэтому правильнее будет переработать их таким образом, чтобы максимально сохранить полезные свойства продукта.

Как понять, что заготовка испортилась

Где-то не домыли, где-то не докрутили. Главное – вовремя определить порчу и обезопасить себя и родных. Признаки попадания микробов:

  • пузырьки или муть в первые дни после закупоривания;
  • вздутие крышки;
  • образование плесени.

Обнаружив такие признаки, лучше сразу избавиться от испорченных продуктов, так как слишком высок риск заражения ботулизмом.

Домашние заготовки из облепихи – это вкусно, но не всегда полезно. Так как большинство рецептов содержит в себе большое количество сахара, стоит знать меру, особенно тем, у кого проблемы с пищеварением и диабет. И не стоит полагаться на то, что облепиха восполнит все дефициты. Только комплексное и разнообразное питание в совокупности дадут желанные результаты.

Где и как хранить облепиховое масло и свечи

Хранение облепихового масла наиболее эффективно в холодильнике, в таре из непрозрачного стекла. В прозрачной таре продукт теряет качество. Полезные вещества разрушаются, а его вкус становится горьковатым.

Если масло изготовлено в домашних условиях, оно сохранится на полке холодильника в течение 1 года.

Срок хранения облепихового масла, приобретенного в аптеке — 2 года с момента изготовления. Его также нужно хранить в холоде, в бутылочке из темного стекла.

Хранение облепихового масла в капсулах также должно происходить при пониженной температуре в темном и сухом месте. Его срок хранения — 2 года со дня выпуска.

Место, где хранить облепиховые свечи можно долго (до 2 лет) — это прохладный погреб, подвал, холодильник. Важно, чтобы температура при этом не поднималась выше +15°С.

Облепиха — уникальное растение, которое применяют в медицине, косметологии, кулинарии. Максимально полезными считают ягоды, которые не подвергались длительному вывариванию, так как воздействие высокой температуры уничтожает полезные свойства плодов. Теперь Вы знаете как хранить облепиху зимой, а если у Вас остались вопросы обязательно оставляйте их в комментариях.

Плоды облепихи содержат большое количество витаминов, органических кислот и незаменимых для организма человека масел.

За все время культивирования кустарника человек тщательно изучал возможности использования плодов круглый год с максимальным сохранением полезных свойств.

В результате этого сегодня садоводы могут воспользоваться способами переработки и хранения облепихи, которые доведены до совершенства.

На холоде

Этот метод хранения важен при отсутствии времени на основательную переработку облепихи. Для этого плоды помещают в холодильник или погреб при температуре 0°С-5°С.

Сроки хранения увеличатся, если продукт поместить в герметичные полиэтиленовые пакеты. В такой упаковке в результате дыхания плодов образуется большая концентрация углекислого газа, который вытесняет кислород.

В такой среде обмен веществ и интенсивность дыхания плодов замедляется, что приостанавливает быстрый распад и перезревание.

Облепиха с сахаром – быстрый и простой способ заготовки на зиму + фото

Облепиха с сахаром невероятно полезна, но как приготовить на зиму без варки, не все знают. Польза такого лакомства огромна, в том числе и для детей, но нужно соблюдать пропорции. А как правильно приготовить, в том числе в блендере, как перетереть, сделать без косточек и как хранить, читайте далее…

Облепиха с сахаром – полезные свойства

Сохранить в ягоде как можно больше полезных веществ можно не прибегая к термической обработке продукта. Отличным консервантом служит обычный сахар, который не даст заготовке заиграть, убережет от плесени и сохранит все витамины в течение долгой зимы. Облепиха, полезные свойства и противопоказания не всем известны, поэтому стоит ознакомиться, какие витамины содержаться в растении, какой целебный эффект от применения, кому не стоит увлекаться ягодой… Но. Сейчас поговорим о том, как сохранить ценные ягоды вместе с витаминами.

Облепиха с сахаром – витаминная бомба, способная защитить и поддержать организм в зимний период, именно в таком виде она сохраняет наибольшее количество полезных веществ. Обязательный критерий выбора ягод – плоды должны быть спелыми, но с твердой шкуркой, чтобы не повредить целостность. Время, когда собирать облепиху, зависит от сорта растения, региона выращивания.

  • Урожай должен быть тщательно промыт, высушен и перебран – одна порченая ягода способна испортить всю заготовку
  • Любой рецепт нужно делать быстро – прямые солнечные лучи убивают целебные микроэлементы, в частности, витамин С. Также, долгое пребывание ягод без обработки приводит к снижению полезных свойств
  • Спустя неделю-две, заготовка расслоится на маслянистый сироп, пюре и желе. Это нормальное явление. Слои используют по отдельности или перемешивают перед употреблением
  • Хранить засахаренные плоды нужно в темном, затемненном месте, лучше – в погребе или холодильнике
промываем облепиху

Свежие ягоды богаты маслами, каротином, фолиевой кислотой и рибофлавином, что очень важно при беременности. Облепиха полезна детям, как источник витаминов, для профилактики и лечения простудных заболеваний, для укрепления иммунитета.

    Самый простой рецепт облепихи с сахаром на зиму – смешать ингредиенты в пропорции 1:1 и закупорить в банки. Сироп, образовавшийся при хранении — отличное средство при борьбе с инфекциями и бактериями, а ягоды можно использовать для выпечки, десертов, добавлять в различные чаи из облепихи и просто есть ложкой. Но, это не единственный способ заготовить солнечные плоды.

Целые плоды без варки. На килограмм отобранной ягоды понадобится 1400 гр сахара. Промойте и обсушите плоды, посмотрите, чтобы все ягодки были целыми. Стерилизуйте тару, просушите, уложите плоды, пересыпая сахарным песком. Закупорьте капроновой крышкой и отправьте в погреб. Такая закрутка из облепихи хранится до двух лет. Если использовать заготовку для компота, сахар добавлять нет необходимости – его будет достаточно. Чай из облепихи будет прекрасно сочетаться с сахарной заготовкой.

Посмотреть эту публикацию в Instagram

Sea buckthorn curd? Сегодня я впервые собирала облепиху и прекрасно поняла, почему по-английски она называется ‘sea buckTHORH’ — колючка. Я нашла ее совершенно случайно в одном заброшенном саду у нас в деревне, и она уже почти вся обсыпалась. Но теперь я знаю, где она растёт. Собрала я совсем немного, изрядно исколов руки, и приготовить решила курд из облепихи. Вкус мне очень понравился. Облепиховый курд 100 г яичного желтка (4-5 желтков) 300 г облепихи (свежей или замороженной) 1 стручок ванили или ванильный экстракт или сахар по вкусу 2 ст. л кукурузного крахмала 70 г сахара (или по вкусу) щепотка соли 150 г сливочного масла Облепиху измельчить в пюре с помощью блендера, протереть через сито. В сотейнике смешать кукурузный крахмал с сахаром, солью. Добавить желтки и ваниль, хорошо перемешать. Добавить пюре облепихи, перемешать до объединения. Поставить на средний огонь и, не переставая перемешивать смесь венчиком, варить до загустения (можно на всякий случай варить на бане, но я просто беспрерывно помешиваю). Курд не должен получиться консистенции «заварного крема» — он будет жиже, и мягко стекать с ложки. Снять с огня кастрюлю, остудить до 45С, добавить нарезанное на кусочки сливочное масло и хорошо взбить блендером. Убрать в холодильник на ночь. #hautecuisines #beautifulcuisines #top_food_of_instagram #beautifulfood #seabuckthorn #curd #dessert #yellow #summer #rustic #foodstyling #foodphotography #foodblogger #foodstagram #food #minsk #belinsta #минск #беларусь #рецепты #облепиха #курд #рецепты #saharisha_recipe #saharisha_желтки

Публикация от Irina Meliukh (@saharisha)

Облепиха, перекрученная с сахаром – основной рецепт

Один килограмм отобранной, вымытой и обсушенной ягоды облепихи пропустить через мясорубку или блендер, вперемешку с 1,25 кг сахара. Как вариант – перетрите ингредиенты в ступе. Перетертую массу накройте марлей или полотняным полотенцем и отложите настаиваться на несколько часов в прохладу. Спустя положенное время, разложите массу в стерилизованные банки, сверху досыпьте 2 см сахарного песка и закупорьте. Закрутку можно отправлять в погреб или на полку холодильника.

облепиха перекрученная с сахаром — на фото

Ингредиенты перетираются вместе с косточками и кожицей, что придает специфический вкус блюду, но сохраняет все витамины. Есть менее полезный, но более нежный вариант приготовления.

Для облепихи с сахаром понадобятся равные пропорции сахара и плодов. Сделать пюре, перекрутив ягоду на мясорубке два раза или воспользоваться блендером, перетереть массу через сито. На 1 кг пюре взять 1 кг сахара, смешать и отставить в прохладное место на 4 часа. Разложить смесь по подготовленной таре, сверху засыпать 2 см сахарного песка и закупорить. Хранить так же.

Облепиха, протертая с сахаром на зиму – простые и полезные рецепты

В косточках плодов много пользы, но не все любят их специфический вкус и, чтобы избавится от них, ягоду необходимо перетереть через сито.

Облепиха, протертая с сахаром без косточек
Перебрать урожай от веточек, листьев и порченых экземпляров, промыть и высушить на полотенце. Далее ошпариваем кипятком и протираем массу через сито. Добавляем туда сахар (на 1 кг — 800 гр) и отстаиваем два-три часа. Закупориваем в банки и убираем на хранение. Такая облепиха на зиму без варки хранится 6 месяцев.

избавляемся от косточек

Облепиховое варенье без косточек
Урожай перебрать, вымыть и высушить, выжать сок при помощи соковыжималки. Смешать сок с сахаром (на 100 мл сока – 150 гр песка), довести до кипения. Сделать огонь потише, проварить еще около 30-40 минут и разлить в горячем виде в тару для хранения. Такое лакомство прекрасно помогает при лечении желудочно-кишечного тракта, используется для успокоения нервной системы, обладает общеукрепляющим свойством.

Полезная облепиха с сахаром детям

Облепиху однозначно стоит вводить в рацион ребенка – она не даст малышу заболеть зимой и будет хорошим помощником иммунной системе малыша. Не все дети с удовольствием едят солнечные ягоды из-за специфического вкуса, поэтому мамам можно пойти на небольшие хитрости и приготовить замечательный десерт из облепихи, кефира или ряженки. Для этого облепиху с сахаром прогоняют в блендере и смешивают с напитками. Подобное пюре можно использовать как топпинг для мороженого и желе.

облепиха с сахаром полезные свойства и лакомство для детей

Морс из облепихи тоже пойдет «на ура» за столом у малышей – возьмите 1 стакан сырья (целые плоды без варки), растолките в ступе и залейте 1 л воды. Доведите до кипения остудите. Полезный напиток готов.

Как ни странно, оранжевая целебная ягода редко входит в детское меню. Рецепты из облепихи на зиму имеются на любой вкус, попробуйте разнообразить стол богатым выбором. Простой рецепт, но не менее полезный, это облепиха в сахаре. Потребляя вкусную ягоду, вы укрепите здоровье всей семьи, застрахуетесь от зимних вирусных и простудных заболеваний, и просто порадуете близких вкусными заготовками.

Посмотреть эту публикацию в Instagram

Здравствуй, сентябрь?! Какой же ты милый нынче! Тёплый, приветливый, многообещающий? Холодильник все заполняется и заполняется баночками. Рецепт облепихового варенья получился нехитрый. И даже не потому что я лентяйка, а я ещё та лентяйка ?, а потому что люблю быстрые решения. В хлебопечку (повторюсь, во многих мультиварках есть такая функция) отправляем сахар и ягоду в равных пропорциях: ?1 кг сахара: 1 кг облепихи? Включаем режим «Джем», а потом готовое разливаем по стерилизованным баночкам, переворачиваем, остужаем, прячем в кладовые. Зимой достаём и наслаждаемся ярким, согревающим янтарем с настоящими ягодами-бусинами ?⛵️

Публикация от РЕДАКТОР▪️ФОТОГРАФ (@asyaboris)

Облепиха на зиму: рецепты сохранения полезных ягод

Как сохранить облепиху на зиму

Содержание
Самый простой способ заготовки облепихи (рецепт заморозки)
Рецепты консервирования облепихи
Облепиховое масло

Облепиха вызывает двоякое чувство, и вот почему. Безусловно, она очень-очень полезна из-за уникального набора витаминов и биологически-активных веществ. Пожалуй, в организме человека нет органов и тканей, на которые эти яркие плоды не оказывали бы благотворного влияния. Но, ее активность и воздействие на иммунитет должны иметь возрастные ограничения.

► Лечебные свойства облепихи                                      ► Посадка облепихи и уход

Многие настороженно относятся к облепихе и рецептам с ней из-за особенного горьковатого привкуса и сложного запаха ягод. Их можно победить, приготавливая облепиховые десерты, зимой они повысят качество жизни. Высокая кухня использует облепиху в рецептах соусов и начинок для мясных и рыбных блюд. Ее кислоты помогают избегать «тяжести» в желудке от избытка животных жиров, которые есть в утке, баранине, свинине и в некоторой рыбе. Популярны у кулинарных гуру и сладкие заготовки.

Каждой хозяйке под силу сохранить облепиху на зиму, и порой без потери ее полезных качеств. 

Самый простой способ заготовить облепиху (рецепт заморозки)

Ягоды аккуратно снимают с веток, перебирают, моют и максимально стряхивают с них воду. Сначала рассыпают на полотенце для обсыхания, а потом на плоскую тарелку или небольшой противень с бортиками и ставят в морозилку. Через 3–4 часа ссыпают в контейнер или в пакет для длительного хранения в морозильной камере. Другой вариант – дождаться холодов, потрясти ветки, и ягоды сами упадут на расстеленный под кустом полиэтилен или ткань. Но такие ягоды перед приготовлением надо размораживать и мыть.

Замороженные плоды пригодны для всех видов переработки, тем более что в мороженой мякоти образуются микропоры, по которым сахарный сироп двигается быстрее и распределяется равномернее. Поэтому варенье будет сочнее, а пюре, желе и джемы нежнее и однороднее.

Медовый напиток из замороженных плодов. Размять 0,5 стакана размороженной облепихи, добавить 0,5–1 ст. л. меда, тщательно размешать. Налить 0,8–1 л воды, перемешать и слить через ситечко. Теплый напиток может помочь при кашле и восстановиться после болезни.

Ароматный морс из мороженых ягод. Смешать стакан размятых ягод с мелко нарезанным вместе с кожурой лимоном, 3–4 листиками мяты/базилика (выбор по личному предпочтению) и 1 ч. л. имбиря. Измельчить блендером и в кашицу замешать 0,5 стакан сахара. Поставить на мелкий огонь, при первых признаках кипения налить 1,5 л воды. После закипания выключить, настаивать 3 часа, профильтровать. Морс сохраняет силы и повышает работоспособность.

Рецепты консервирования облепихи


Варенье из облепихи. Соединить 1 кг сахара и 150 мл воды, сварить сироп и кипящим залить 1 кг тщательно промытой проточной водой облепихи. Оставить на 3,5–4 часа. Через дуршлаг отделить сироп от ягод, довести до кипения, погрузить в него облепиху и варить 12–15 мин при слабом нагреве. Разложить варенье по горячим, стерильным банкам, укупорить.

Быстрое варенье из облепихи. Перебранные и вымытые ягоды пересыпать сахаром из расчета 1:1 по объему, т.е. стакан на стакан, оставить на 5–6 часов в комнате или на ночь в холодильнике. Ягодам из холодильника дать время согреться до комнатной температуры. Емкость с вареньем поставить на минимальный огонь и прогревать, помешивая или потряхивая, до полного растворения сахара. Сразу после закипания снять с огня. Для интересного вкуса и лучшего сохранения полезных веществ на зиму облепиху лучше не кипятить, а выключить, как только исчезнут все сахарные крупинки. Хранить только в холодильнике.

Из старых рецептов облепихи: варенье с райскими яблочками. 1 кг ягод вымыть холодной водой и погрузить в кипящий сироп из 0,5 кг сахара и 2 стаканов воды. После закипания добавить 200 г райки, нарезанной на маленькие ломтики и очищенной от косточек. Варить в один прием.
Холодный джем из облепихи на зиму. Перетереть 1 кг ягод для отделения шкурки и зернышек. В полученном пюре растворить 2 кг сахара. Разложить по банкам, поставить в холодильник. 

Тыквенный джем. 1 кг нарезанной тыквы смешать с 0,5 кг сахара и оставить до выделения тыквой сока. Из 2,5 стаканов облепихи выжать сок. Тыкву поставить на газ, варить 10 мин. от начала кипения, налить сок и варить еще 10 мин. Теплую массу измельчить погружным миксером и варить до загустевания, около получаса. Следить, чтобы джем не подгорел. Разложить по стерильным банкам, закрыть винтовыми крышками.
Облепиховый мед (густой сироп). Из чистых ягод выжать сок и смешать его с сахаром в пропорции 1:2. Перемешать до полного растворения. Для быстроты можно немного подогреть.

► Варенье из черемухи и другие рецепты                             ► Варенье из красной рябины

Облепиховый сок. Измельчить 1 кг хорошо промытых ягод, добавить стакан воды. В эмалированной кастрюле нагреть смесь до 80 0С и в горячем виде быстро протереть через сито, сразу разлить в банки, закатать. Хранить на холоде. Помимо обычного применения, сок используют для киселей и приготовления молочных десертов с йогуртом и медом.

Есть и другой способ получения сока облепихи. Ягоды небольшими порциями кладут в эмалированную кастрюлю, которую ставят на водяную баню с кипящей водой, накрывая общей крышкой. Либо вливают на дно кастрюли с ягодами совсем немного воды и нагревают. От горячего пара ягоды очень быстро становятся мягкими и легко отдают сок при протирании через сито, а косточки легко отделяются. Чтобы при работе сок не брызгал, поверх рук и ягод можно надеть полиэтиленовый пакет. Полученный сок нагревают на плите, но не кипятят, и разливают по баночкам или бутылочкам, укупоривают. Хранят в холодном темном месте. По желанию консервировать сок можно с сахаром, а также добавив в него отвар от косточек и кожицы. Из полученного сока зимой будет легко приготовить вкусный витаминный напиток, добавив несколько ложечек в стакан воды. 

Желе из облепихи на зиму. Смешать 1 л сока и 0,8 кг сахара. Нагреть, помешивая, до полного растворения сахарного песка. Горячую массу отфильтровать через марлю, сложенную в 4 слоя, и уварить до уменьшения ее объема на четверть. Вылить в горячие стерильные банки, закрутить, не переворачивать, охладить естественным путем.

Облепиховое желе, 2 вариант. 1 кг чистых ягод довести в тазу до кипения, воду не наливать. Порциями по 2 половника размягченные ягоды перекладывать в дуршлаг и быстро деревянным пестиком размять, чтобы отделить сок и мякоть от косточек. В горячий сок с мякотью положить 1 кг сахара и перемешивать до его полного растворения. Оставить на 10–12 часов, вновь размешать и распределить по банкам, закрыть капроновыми крышками для консервирования. Хранить на холоде.

► Размножение облепихи

Компот из кабачков и облепихи. Треть 3-литровой банки заполнить очищенными и нарезанными на кубики кабачками, сверху на 3–3,5 см насыпать облепиху. Залить кипятком, выдержать 10–15 мин, слить настой в кастрюлю, добавить чуть-чуть кипятка и 300–400 г сахара, вскипятить, вылить в банку. Закатать, перевернуть, обязательно закрыть одеялом.

Вино из облепихи. Из 4 кг ягод отжать 3 л сока и разбавить пополам питьевой водой, оставить для брожения. По окончанию брожения снять с осадка, перелить в чистые бутыли, закупорить и осветлять в течение года в прохладном затемненном месте, вновь отделить осадок. Готовый напиток золотистого цвета имеет немного острый кисло-сладкий вкус с нотами меда и ананаса.

Облепиховое масло

Облепиховое масло – самый важный продукт переработки облепихи на зиму с доказанной медицинской эффективностью. Его применяют не только при простудах, ожогах и сложных ранах. Онкологи включают разведенное масло в комплекс защиты от побочных явлений при некоторых видах лучевой терапии.

1 способ: из сока. Измельчить ягоды, отжать сок, вылить в стерильную банку. На сутки поставить в темное холодное место. После отстаивания собрать верхнюю тонкую фракцию – это будет масло, приблизительно 70–80 г из 1 кг плодов.

2 способ: из молотого жмыха от сока. Жмых подсушить в духовке, 40–45 мин, температура не выше 80 0С, измельчить кофемолкой. Стакан «облепиховой муки» прогреть на сухой сковороде за 2–3 мин, пересыпать в бутылку и залить 0,5 л растительного масла, хорошо нагретого, но не доведенного до кипения, взболтать. Оставить на 10 дней, процедить, осадок выбросить. Повторить с новым стаканом жмыха и тем же маслом весь процесс 2 раза. Всего будет использовано 3 стакана жмыха на 500 мл масла.

3 способ: из неизмельченного жмыха. Выжимки подсушить до сыпучего состояния естественным путем и высыпать в банку или эмалированную кастрюльку. Сверху налить масло, нагретое до 60 0С, оставить в темноте на 10–15 дней. Затем масло отжать и дать ему отстояться. При наличии осадка, слить с него и повторять до получения прозрачного продукта. Хранить до года в холодильнике.

4 способ: из сухих ягод. Чистые ягоды целиком высушить в духовке, по режиму 2 способа. Замерить объем. На стакан сухих ягод потребуется 200 мл масла, нагретого до 30 0С. Сухую субстанцию измельчить до тонкой муки, залить теплым маслом, смешать, оставить в темноте при нормальной температуре. Через 2 дня снять верхний плотный оранжевый слой. Остальное взболтать и оставить еще на 2–3 дня, вновь собрать верхнюю масляную фракцию и повторить те же действия еще раз. Затем отжать масло от жмыха. Смешать все полученные пробы. Хранить в керамике или в темном стекле в холодильнике.

Масло для косметических целей. Высушить остатки от получения сока, желе и др., в плотно закрытой таре разместить на дверце холодильника. 2–3 ст. л. сухого сырья измельчить кофемолкой и залить 200 мл оливкового масла первого холодного отжима в таре темного стекла, поставить в холодильник. 2 раза в день взбалтывать. Через 4–5 дней начинать использовать, отливая и процеживая необходимое количество.

► Облепиха в косметологии

Масло, точнее масляный экстракт из облепихи, рецепты получения которого достаточно просты, не часто встречается в кулинарии. Однако его стоит добавлять по чуть-чуть в заправки салатов, особенно если в их составе есть цитрусовые. Кроме того, экстракт можно за пару дней настоять на чесноке или пряностях, улучшив его аромат и вкус.

► Рецепты заготовок в зиму

«Сайт о растениях» www.pro-rasteniya.ru                                                             ► ВЕРНУТЬСЯ В РАЗДЕЛ

Если статья показалась Вам интересной, пожалуйста, поделитесь ссылкой в своей социальной сети! Спасибо!

< Предыдущая   Следующая >

Золотая ягода! 9 простых способов сохранить на зиму всю пользу облепихи | Кухня

О полезных свойствах облепихи давно и хорошо известно. Это растение – уникальный поливитаминный комплекс. Ученые насчитали в плодах облепихи 190 активных биологических соединений в пропорциях идеальных для человека.

Однако при заготовке облепихи стоит помнить, что при воздействии высоких температур многие ценные вещества, витамины и микроэлементы, которыми столь богата ягода, разрушаются. Чтобы максимально сберечь пользу от золотой ягоды, хранить и заготавливать ее стоит по-особому. Но это совсем нетрудно.

Срезанные веточки облепихи с ягодами просто подвесить или разложить в один слой в помещении с температурой от 0 до +4°С. В таких условиях облепиха может храниться до весны.

Отлично хранятся ягоды облепихи, засыпанные сахаром в пропорции 1:1. Держать их нужно в холодильнике, при температуре +4°C. Зимой ягоды используют для приготовления компотов, морсов и напитков.

Для сушки ягоды нужно собрать до мороза, когда кожица ещё целая и не лопнула от холода. Ягоды следует промыть и просушить, выложить в один слой на плоские поверхности (фанеру, противни) и подвялить в тени (не на солнце). Досушивают в специальных сушилках или в духовке при температуре +40…+45° С.

Свежие ягоды нужно просто залить кипячёной водой комнатной температуры в стерилизованной стеклянной банке, закрыть крышкой и поставить в холодильник, где и хранить при температуре +4°C. Предварительно ягоды не моют.

Ягоды облепихи не боятся морозов, потому ее можно собирать даже после наступления устойчивых заморозков. Хранить в замороженном виде облепиху просто: заложить в пластиковые пакеты или контейнеры – и на быструю заморозку.

Один из самых щадящих для витаминного состава способов заготовки. Сырое — значит не подвергаемое термической обработке. Для приготовления понадобится: ягоды облепихи — 1 кг; сахар — 1,3 кг. Промытые и подсушенные (на салфетке, полотенце) ягоды перемешать с равным количеством (по весу) сахара и уложить в простерилизованные банки на 3/4 объёма. Сверху ягод до самого края банки насыпать оставшийся сахар, закрыть крышкой и поставить на холод. Такая заготовка будет храниться в холодильнике больше года. Постепенно весь сахар растворится, а варенье сбережет все целебные свойства и красивую оранжевую окраску свежих ягод.

Для приготовления понадобится: ягоды облепихи — 1 кг; сахар — 1,0-1,5 кг. Спелые, промытые и высушенные ягоды перемешать с сахаром и растолочь (растереть) деревянным пестиком. Полученную массу уложить в подготовленные банки, накрыть сверху бумагой, а поверх бумаги прижать крышками. Хранить в холодильнике или в погребе.

Сок из ягод облепихи готовят прямым прессованием размельчённых ягод или пропуская их через соковыжималку. В зависимости от предпочтений, его можно сделать с мякотью или без мякоти, с сахаром и без сахара. Cостав облепихового сока — это целая кладовая здоровья. Он включает много ценных ненасыщенных жирных кислот, больше 10 витаминов, 15 важных микроэлементов, и при всём том его калорийность совсем невелика – всего 52 ккал.

Ягоды облепихи пропускают через соковыжималку, пастеризуют при +85°С и сразу закатывают.

Отжать сок из ягод, добавить горячий сахарный сироп в соотношении 60% сока на 40% сиропа, пастеризовать и сразу закатать. Сироп: 1 л воды и 0,4 кг сахара.

Несмотря на то, что облепиха приносит бесспорную пользу организму, употреблять ее следует с умом. Так взрослым за один раз можно съедать не больше 50 г свежих ягод, а детям лучше ограничиться 10.

Чай из облепихи, перетертой с сахаром, лучше употреблять один раз в течение дня, поскольку он обладает послабляющим действием.

Есть у облепихи и противопоказания. Например, ее нельзя употреблять в случае диареи, потому что эти ягоды только усугубят проблему, ведь они обладают послабляющим эффектом.

Противопоказана облепиха при панкреатите, остром холецистите, а также гепатите.

Сок этих ягод повышает кислотность мочи, поэтому облепиху не стоит употреблять в пищу тем, у кого мочекаменная болезнь.

Любопытно, но факт: при язве желудка и болезнях двенадцатиперстной кишки ягоды облепихи кушать нельзя, но лечение облепиховым маслом проводить необходимо.

Смотрите также:

Как сохранить облепиху на зиму

Hippophae — латинское название облепихи, которое сложилось из двух слов: hippos и phase (лошадь и лоск соответственно). А сложилось оно не случайно. Согласно легенде, кони в бесконечных походах полководца Александра Македонского изрядно изнашивались. Но стоило лошадям поесть некоторое время оранжевых ягод с кустарников, растущих вдоль дорог, как силы к животным возвращались, раны заживали, а шерсть блестела и лоснилась.

Да уж, за сотни веков облепиха спасла не одну лошадиную шкуру… Да и наездники не пренебрегали возможностью поправить здоровье терпкими ягодами! С тех пор за облепихой закрепилась слава растения-целителя.

Польза облепихи

Облепиха богата витаминами С, Е, К, Р, А, витаминами группы В, фолиевой кислотой, различными кислотами (яблочной, лимонной, кофейной, винной), дубильными веществами (та самая терпкость), флавоноидами. И всё это содержится в самих ягодах! Изрядное количество макро- и микроэлементов делают неказистое растение настоящим сокровищем.

Серотонин, содержащийся в коре, благоприятно влияет на нервную систему, а в листьях спрятано огромное количество витамина С, олеаноловой и урсоловой кислот. Листья и молодые веточки заваривают и пьют как чай.

Способность облепихи к регенерации тканей (особенно слизистых) и предупреждению процессов окисления в клетках исключительна! Растение обладает такой антиоксидантной силой, что регулярное употребление ягод способно повернуть время вспять и заметно омолодить организм.

Облепиху рекомендуют употреблять за счет богатого витаминного состава для поддержки организма во время хронических заболеваний, для лечения язвенной болезни, гастрита, анемии и истощения. Растение наделено ранозаживляющими, противоопухолевыми, укрепляющими свойствами.

Внушительное содержание полезных веществ в облепихе делает ягоду обязательным продуктом для употребления в осенне-зимний период. «Со Вкусом» делится двумя способами заготовки облепихи, которые позволят почти полностью сохранить ее целебное богатство. Приготовьте витаминную бомбу!

Облепиха с сахаром

Самый простой и надежный способ сохранить витамины и обезопасить продукт от порчи — смешать облепиху с сахаром. Обязательное условие — ягоды должны быть спелыми и без повреждений: одна порченая ягода, затесавшаяся среди прочих, испортит всю заготовку. Перед началом приготовления внимательно переберите сырье!

Промытую и обсушенную облепиху уложите в стерилизованную тару, пересыпая сахаром. Ягоды и сахар берите в пропорции 1:1. Укупорьте и храните в холодильнике. Выделившийся сироп — отличное профилактическое средство при простуде, а ягоды — сырье для пирогов, компотов и чая.

Перетереть облепиху с сахаром — еще один простой способ заготовить ценные ягоды на зиму. 1 кг отобранных и промытых ягод пропустите через мясорубку и смешайте с 1 кг сахара. Разлейте пюре по стерилизованным банкам, сверху насыпьте по 1 ст. л. сахара и укупорьте. Отправьте заготовку на хранение в холодильник.

Приготовьте несколько баночек полезного лакомства для всей семьи. Позаботьтесь о надежной страховке от простуды в период осенней сырости и укрепите иммунитет перед испытанием зимними морозами. И да, не забудьте полезностью с друзьями поделиться!

(PDF) Влияние мусса из облепихи (Hippophae rhamnoides L.) на свойства йогурта с пробиотиками

Прил. Sci. 2021,11, 545 17 из 19

Финансирование:

Это исследование финансировалось Министерством науки и высшего образования в рамках программы

«Региональная инициатива передового опыта» на 2019–2022 годы, проект номер 029 / RID / 2018/19.

Заявление институционального наблюдательного совета: Не применимо.

Заявление об информированном согласии: Не применимо.

Заявление о доступности данных: Не применимо.

Конфликт интересов: Авторы заявляют об отсутствии конфликта интересов.

Ссылки

1.

Aryana, K.J .; Олсон, Д. 100-летний обзор: йогурт и другие кисломолочные продукты. J. Dairy Sci.

2017

, 100, 9987–10013.

[CrossRef] [PubMed]

2.

Granato, D .; Santos, J.S .; Салем, Р. Д. С .; Мортазавян, A.M .; Rocha, R.S .; Круз, А.Г. Влияние травяных экстрактов на качественные характеристики

йогуртов, сыров, ферментированного молока и мороженого: технологическая перспектива.Curr. Opin. Food Sci. 2018,19, 1–7. [CrossRef]

3.

Sarfraz, F .; Farooq, U .; Шафи, А .; Hayat, Z .; Акрам, К .; Рехман, Х. Гиполипидемические эффекты синбиотического йогурта у кроликов. Int. J.

Dairy Technol. 2019,72, 545–550. [CrossRef]

4.

El-Shafei, S.M.S .; Sakr, S.S .; Абу-Солиман, Н. Влияние добавления экстракта киноа в козье молоко на

свойств йогурта. Int. J. Dairy Technol. 2020,73, 126–133. [CrossRef]

5.

Lucatto, L.N .; da Silva-Buzanello, R.A .; de Mendonça, S.N.T.G .; Lazarotto, T.C .; Sanchez, J.L .; Bona, E .; Дунклер, Д.А. Производительность

различных микробных культур в потенциально пробиотических и пребиотических йогуртах из коровьего и козьего молока. Int. J. Dairy Technol.

2020

,

73, 144–156. [CrossRef]

6.

ФАО / ВОЗ. Codex Alimentarius: молоко и молочные продукты. Стандарт Кодекса на кисломолочные продукты; 2011; С. 6–16. Доступно онлайн:

http: // www.fao.org/3/i2085e/i2085e00.pdf (по состоянию на 27 октября 2020 г.).

7.

Routray, W .; Мишра, Х.Н. Научные и технические аспекты аромата и вкуса йогурта: обзор. Компр. Rev. Food Sci. Food Saf.

2011,10, 208–220. [CrossRef]

8.

Barros, C.P .; Guimarães, J.T .; Esmerino, E.A .; Duarte, M.C.K .; Silva, M.C .; Silva, R .; Ferreira, B.M .; Sant’Ana, A.S .; Freitas, M.Q .;

Круз, А.Г. Парапробиотики, постбиотики и психобиотики: концепции и потенциальные применения в молочных продуктах.Curr. Opin. Продовольствие

Sci. 2020,32, 1–8. [CrossRef]

9.

Roobab, U .; Batool, Z .; Manzoor, M.F .; Shabbir, M.A .; Хан, М.Р .; Аадил, Р. Источники, составы, расширенная доставка и

пользы пробиотиков для здоровья. Curr. Opin. Food Sci. 2020,32, 17–28. [CrossRef]

10.

Шампанское, C.P .; Gomes da Cruz, A .; Дага, М. Стратегии улучшения функциональности пробиотиков в добавках и пищевых продуктах.

Curr. Opin. Food Sci. 2018,22, 160–166.[CrossRef]

11.

Hill, C .; Guarner, F .; Reid, G .; Гибсон, G.R .; Merenstein, D.J .; Горшок, B .; Morelli, L .; Canani, R.B .; Flint, H.J .; Salminen, S .; и другие. Консенсусное заявление Международной научной ассоциации по пробиотикам и пребиотикам

относительно области применения и надлежащего использования термина

«пробиотик». Nat. Преподобный Гастроэнтерол. Гепатол. 2014,11, 506–514. [CrossRef]

12.

Эрреро-Барбудо, М.К .; Гранадо-Лоренцио, Ф .; Бланко-Наварро, И.; Olmedilla-Alonso, B. Retinol,

α

– и

γ

-токоферол и

каротиноидов в натуральных молочных продуктах, обогащенных витамином A и E, продаваемых в Испании. Int. Дэйри Дж.

2005

, 15, 521–526.

[CrossRef]

13.

Brodziak, A .; Król, J .; Litwi´nczuk, Z .; Флорек, М. Уровни биологически активных соединений и сенсорное качество частично обезжиренных органических йогуртов

: влияние обработки молока, сезона производства и закваски.Int. J. Dairy Technol. 2020. [CrossRef]

14. Мойка, К. Характеристики кисломолочных напитков. Пробл. Hig. Эпидемиол. 2013,94, 722–729.

15.

Glibowski, P .; Рыбак, П. Реологические и сенсорные свойства перемешанного йогурта с фруктанами инулиноподобного типа. Int. J. Dairy Technol.

2016

,

69, 122–128. [CrossRef]

16.

Кушкевич, И .; Kotrsová, V .; Dordevi´c, D .; Bu nková, L .; Vítˇezová, M .; Amedei, A. Влияние сероводорода на выживаемость

Lactobacilli с акцентом на развитие воспалительных заболеваний кишечника.Биомолекулы 2019,9, 752. [CrossRef]

17.

Savaiano, D.A. Переваривание лактозы из йогурта: механизм и актуальность. Являюсь. J. Clin. Nutr.

2014

, 99, 1251S – 1255S. [CrossRef]

[PubMed]

18.

Лю Д. Влияние добавления кирпичного чая Фучжуань на качество и антиоксидантную активность обезжиренного йогурта типа «набор». Int. J. Dairy

Technol. 2018,71, 22–33. [CrossRef]

19.

Mercan, E .; Sert, D .; Каракавук, Э.; Акин, Н. Влияние различных уровней добавления масла из виноградных косточек (Vitis vinifera) на физико-химические,

микробиологические и сенсорные свойства йогурта сетчатого типа. Int. J. Dairy Technol. 2018,71, 34–43. [CrossRef]

20.

Yildiz, E .; Озкан Т. Функциональные и текстурные свойства йогурта, обогащенного растительными волокнами. Int. J. Dairy Technol.

2019

, 72, 199–207.

[CrossRef]

21. Gut, M .; Гасик, А .; Митек М. Облепиха – растение, похожее на аптеку.Przem. Spo˙

z. 2008,6, 36–38.

22.

Ting, H.C .; Hsu, Y.W .; Tsai, C.F .; Lu, F.J .; Chou, M.C .; Чен, В.К.

in vitro

и

in vivo

антиоксидантные свойства масла семян облепихи

(Hippophaë rhamnoides L.). Food Chem. 2011,125, 652–659. [CrossRef]

23.

Banach, K .; Рутковская, Б .; Глибовски, П. Польска «super ˙

zywno´s ´c» w prewencji chorób nowotworowych. Бромат.Chem. Токсыкол.

2017,2, 106–114.

Два рецепта облепихового ликера (с водкой и натуральным брожением) – AlcoReviews.Ru

Начинка из облепихи кисло-сладкая, с характерным вкусом и запахом. Для приготовления понадобятся свежие или замороженные спелые ягоды (для второго рецепта подойдут и сушеные). Сначала их нужно тщательно перебрать, удалив листья, веточки, испорченные, гнилые и заплесневелые плоды. Даже одна плохая ягода может испортить вкус.

Цвет домашнего облепихового ликера зависит от сорта ягод и может варьироваться от светло-желтого до насыщенного оранжевого.

Облепиховый ликер классический

Изготовлено путем естественного брожения, почти как вино. Технология довольно сложная и трудоемкая, но заливка того стоит. Вкус будет мягким, а аромат ярко выраженным.

Состав:

  • облепиха – 3 кг;
  • сахар – 1 кг;
  • вода – 200 мл.

Рецепт

1. Немытые (чтобы остались дикие дрожжи) размять ягоды чистыми руками.

2. Полученную кашицу сложить в емкость с широким горлышком, всыпать сахар и воду. Смешивание.

3. Перевязать горлышко марлей (для защиты от насекомых), поставить емкость на 2-4 дня в темное место с комнатной температурой. Перемешивайте вручную каждые 10-12 часов.

4. При появлении признаков брожения (пена, шипение, легкий кисловатый запах) перелейте сусло в емкость для брожения и установите гидрозатвор или медицинскую перчатку с небольшим отверстием на пальце. Оставить в темном помещении со стабильной температурой 18-27 ° С.

Облепиховое масло будет периодически появляться на поверхности, его нужно удалять, например, шприцем. Гидрозатвор снимается ненадолго, ничего страшного не случится.

5. В зависимости от температуры и активности дрожжей брожение прекратится через 30-50 дней – шлюз перестанет выделять газ (перчатка сдувается), и напиток станет светлее. Готовый облепиховый ликер процедить через 2-3 слоя марли, затем разлить по бутылкам для хранения (желательно из темного стекла), плотно закрыть.

6. Для улучшения вкуса советую выдержать напиток 3-6 месяцев в темном прохладном помещении, например, в холодильнике или подвале (температура 6-12 ° С).

Крепость облепихового ликера без водки 7-12%. Срок годности при хранении в подвале или холодильнике в герметично закрытых бутылках – до 3 лет.

Заливка облепихи водкой

Приготовлен путем настаивания ягод в крепком спирте с сахаром и последующего разбавления сиропом.Рецепт несколько проще, чем в первом случае. Понравится любителям ликеров и спиртных напитков.

Состав:

  • ягод облепихи – 1 кг;
  • Водка
  • (спирт 40-45%, самогон) – 1 литр;
  • сахар – 400 грамм;
  • вода – 100 мл.

В качестве спиртовой основы лучше использовать водку или разбавленный этиловый спирт; подойдет самогон, если он не имеет резкого неприятного запаха. Сушеных ягод нужно на 40-50% меньше.

Рецепт

1. Ягоды перебрать, промыть под проточной водой, слегка подсушить.

2. Выложить облепиху в банку, всыпать 300 грамм сахара, несколько раз хорошенько встряхнуть, чтобы сахар равномерно распределился по ягодам.

3. Банку плотно закрыть, поставить на подоконник, взбалтывать 1 раз в день.

4. Через 3-5 дней из ягод выйдет сок. Затем следует залить водкой, перемешать, герметично закрыть банку и перенести в темное место с комнатной температурой.Настаивать 30-45 дней. Если на поверхности скапливается облепиховое масло, его необходимо периодически удалять.

5. Процедить настой облепихи через марлю и перелить ягоды в другую емкость. Не выбрасывайте ягоды, они все равно понадобятся.

6. Смешайте в кастрюле воду и сахар. Довести до кипения, кипятить 3-5 минут на слабом огне, снимая белую пену. Приготовленный сироп охладите до комнатной температуры.

7. Залить ягоды холодным сахарным сиропом.Смешивание. Настаивать 2-3 дня, затем процедить через марлю.

8. Отфильтрованный сироп смешать с настоем, полученным на 5-м этапе. Перед употреблением готовый напиток выдержать на 2-3 дня в темном прохладном месте для стабилизации вкуса.

При хранении в защищенном от прямых солнечных лучей месте срок годности облепихового настоя с водкой составляет 3-4 года. Крепость – 23-25 ​​градусов.

Сбор облепихи – 7 советов, которые помогут вам ее собрать

Сезон облепихи длится с сентября по октябрь, но многие не собирают облепиху из-за ее тяжелой работы.Хотя ягоды растут гроздьями, шипы на ветвях и шершавый ствол легко оставляют синяки на руках. Собирать облепиху – медленная задача, когда нужно собирать ягоды одну за другой.

Мы спросили специалиста по питанию для сельскохозяйственных и домашних женщин Анна Карилта , что нужно учитывать, отправляясь в кусты облепихи. Ознакомьтесь с лучшими советами по эффективному сбору.

Читайте также: Облепиха – самая полезная ягода в мире – не бойтесь терпкой облепихи, смело экспериментируйте

1.Прицеливайтесь кустами после первых заморозков

Облепиху собирают в спелом состоянии, поэтому ягода легко отделяется от плодоножки и приобретает красивый оранжевый оттенок. Лучше всего отправляться в кусты после первых заморозков.

Ягоды встречаются не во всех кустах облепихи, так как урожай требует, чтобы материнский и семенной кусты располагались близко друг к другу.

2. Собрать легко отделяемые ягоды тканевым полотенцем

Перед тем, как начать сбор урожая, Кари советует подложить под куст большую ткань и несколько раз постучать по стеблям, в этом случае часть ягод может упасть на ткань.Зонт тоже подойдет для этой уловки.

3. Подборщик: использование подборщика экономит пальцы

Для сбора облепихи было разработано множество сборщиков, поэтому ягоды не нужно собирать по одной. Сборщики облепихи продаются, например, в хорошо оснащенных универмагах.

Подборщик легко снимается как с самого отрезка пластиковой трубы, так и с полиэтиленового пакета.

Тырнипоимури своими руками

Для трубчатого сборщика DIY вам понадобится пластиковая трубка, например электрическая трубка, от 15 до 20 центов.

Сделайте небольшую выемку в несколько миллиметров на другом конце трубки, чтобы подцепить ягоду за стебель. На другой конец трубки помещается полиэтиленовый пакет с резиновой петлей, в которую опускается ягода.

Аналогичный сборщик можно сделать из пол-литровой пластиковой бутылки, сделав выемку в горловине бутылки.

Собиратель облепихи можно сделать и самостоятельно. Фото: Анна Кари

4. Не повреждайте ветки, если вы не находитесь в собственном саду.

Обрезка веток может показаться привлекательным способом облегчить сбор ягод, но в природе необходимо уважать права каждого человека, запрещающие повреждение урожая.

При выборе клубня сада применяются другие правила. На приусадебном участке густые кусты облепихи можно свободно обрезать и обрезать.

«Если ветви высокие, вы можете срезать их и собирать ягоды, сидя в тишине», – говорит Кари.

Также прочтите: Посадка облепихи: одного куста еще недостаточно – ухватитесь за хитрости, чтобы получить богатый урожай!

5. Помните о правильном оборудовании

Поскольку сбор облепихи – это работа на его полях, Кари напоминает вам о правильной одежде, особенно если вы отправляетесь на побережье, чтобы собирать кабана.

«Не забывайте носить теплую и непродуваемую одежду».

6. Веточки облепихи можно заморозить целиком

Некоторые садоводы облепихи замораживают целые ветки или разрезают их на более мелкие кусочки. Вы можете попробовать этот совет, если в морозильной камере есть лишнее место. Ледяные ягоды отрываются от стебля при встряхивании.

7. При приготовлении используйте целую ягоду с ее питательными веществами

Для предварительной обработки ягод облепихи достаточно очистить ягоды от остатков. Ягоды подходят для замораживания в пакетиках.

Вероятно, наиболее часто облепиху используют для отжима сока, в результате чего ее богатые питательными веществами оболочки и семена могут остаться нетронутыми. Листья, кора и корни также богаты питательными веществами и подходят для использования в кулинарии.

Возможно, вас заинтересуют:

Посадка облепихи: одного куста еще недостаточно – ухватитесь за хитрости, чтобы получить богатый урожай!

Вы уже знаете ягодную черноплодную рябину? Это настоящая бомба здоровья – так вы выращиваете аронию в собственном дворе.

Саскатун или ягодный одуванчик дает богатые витаминами ягоды – соберите инструкцию по посадке и уходу

* Статья переведена на основе содержания Пуутарха – Котилиеси.fi пользователя kotiliesi.fi. Если есть какие-либо проблемы с содержанием, авторскими правами, оставьте, пожалуйста, отчет под статьей. Мы постараемся обработать как можно быстрее, чтобы защитить права автора. Большое спасибо!

* Мы просто хотим, чтобы читатели получали более быстрый и легкий доступ к информации с другим многоязычным контентом, а не с информацией, доступной только на определенном языке.

* Мы всегда уважаем авторские права на содержание автора и всегда включаем исходную ссылку на исходную статью.Если автор не согласен, просто оставьте отчет под статьей, статья будет отредактирована или удалена по просьбе автора. Спасибо большое! С наилучшими пожеланиями!

Нэнси идет плохо? – PokPokSom

Nance выращивают в Центральной Америке и Карибском бассейне. Форма плода похожа на вишню. Но на этом их сходство заканчивается. Плод золотисто-желтого цвета, а внутренняя мякоть белая. У него уникальный вкус, который может варьироваться от сладкого до терпкого.

Nance полон пищи.Он содержит минералы, витамин С, клетчатку и т. Д. Они полезны для здоровья, полезны для пищеварения и здоровья кожи. Даже листья используются для приготовления чая. Но да, они портятся. И сохранить их можно лишь ненадолго. Их правильное хранение может спасти Нэнси.

Как хранить Nance?

Существует множество способов хранения Nance. Хранение фруктов важно, потому что вы не можете найти их круглый год. Вы можете иметь их на рынках с конца лета до начала осени. Итак, потребляя его после этого, вы должны принять несколько способов.Срок хранения зависит от того, как долго вы хотите хранить фрукты. Есть одни долгосрочные процессы, а другие – краткосрочные. Ниже приведены некоторые из этих методов.

Держите их на кухонном столе

Если вы планируете съесть Nance через день или два, держите их на кухонном столе. Это краткосрочный процесс. Срок годности плодов небольшой. Так что употребляйте его в тот же день или в течение дня или двух. В противном случае они станут противными, и вы не сможете их съесть. Нэнси пропадет даром.Это не безвредно для окружающей среды. Вы тоже потратите впустую свои деньги.

Держите их подальше от солнечного света

Нанси уже созрели, когда вы приносите их домой. Если они подвергаются воздействию солнечного света, они перезреют. В конце концов, Нэнси испортится. Точно так же все источники тепла вредны для свежести фруктов. Вся влага из Nance будет поглощена теплом или солнечным светом. Это сделает их полностью высохшими. В таком случае вы не можете есть Nance.

Хранить в холодильнике

Чтобы они долго оставались свежими, лучше всего хранить их в холодильнике.Чтобы поддерживать водный баланс, требуется прохладная температура. Вам не нужно беспокоиться о своих фруктах в течение некоторого времени. Убедитесь, что вы не храните его в середине холодильника или близко к стенам. Держите их рядом с дверью.

Не мойте Nance перед хранением

Мойте фрукты Nance только перед едой. Если вы постираете их перед хранением, они не высохнут полностью. Оставшаяся влага на Нансе сделает фрукты уязвимыми для порчи. Внимательно следуйте инструкциям.Ваши фрукты Nance останутся свежими

Можно ли заморозить Nance?

Да, есть несколько способов заморозить Nance. Замороженные фрукты всегда вкусны. Но вы можете приготовить пюре и хранить его. Вы можете использовать это в мороженом и других блюдах. Но вы также можете заморозить Nance в целом.

Сначала тщательно вымойте их. Мыть можно только тогда, когда хочется заморозить. Дайте им высохнуть. А теперь яма Нэнси. После оттаивания сделать это будет сложно. Теперь положите их на поднос по отдельности.Одно не должно касаться другого.

Теперь оставьте лоток в морозильной камере на несколько часов. После этого выньте лоток и переложите Nance в пакет для заморозки. Теперь поместите пакет в морозильную камеру. Наслаждайтесь фруктами круглый год. Но не забывайте постоянно проверять.

Как долго длится Нэнс?

Продолжительный период времени зависит от того, как вы его храните. Если вы хотите, чтобы он прослужил дольше, вы адаптируетесь к различным процессам хранения и наоборот. Поскольку срок годности Nance невелик, вы действуете соответствующим образом.

Если вы храните фрукты Нэнс на кухонном столе, их хватит ненадолго. Это продлится не более двух дней. Убедитесь, что вы не держите их достаточно долго при комнатной температуре. Точно так же отличается прочный каркас в холодильнике.

Его хватит на пять-шесть дней и продлится до семи-десяти дней. Но это не значит, что он не может испортиться раньше указанного времени. Это плод, и вы никогда не сможете осознать фиксированное длительное время. Наконец, в морозильной камере он прослужит дольше по сравнению с другими способами хранения.Если правильно заморозить, то прослужит до 6 месяцев и более.

Как узнать, плохая ли Нэнси?

Есть несколько способов выяснить, плохая ли Нэнси. Прежде чем употреблять фрукты Nance, обратите внимание на все признаки. Проверка на признаки важна, потому что испорченный фрукт сопряжен с риском для здоровья. Ниже приведены несколько явных признаков, которые вы можете легко определить.

  • Проверьте зону рядом с паром. Оттуда они обычно начинают портиться.
  • Проверьте наличие плесени или пигментации кожи Нанса.Если найдете, выбросьте их. Ваше здоровье будет вашим приоритетом. Неважно, испорчена ли она в каком-то конкретном месте.
  • Если они стали мягкими и мягкими, не употребляйте. Выбросьте на месте. Это признак того, что Нэнси плохая.
  • Если снаружи нет явных признаков, попробуйте его на вкус. Фрукт может показаться приятным снаружи. Иногда портится изнутри. Если он неприятный на вкус, лучше не использовать.

Источники

Влияние упаковки в модифицированной атмосфере (MAP) на качество плодов облепихи во время послеуборочного хранения – Li – 2015 – Journal of Food Quality

Было исследовано влияние упаковки в модифицированной атмосфере (MAP) на качество ягод облепихи (SBT) при хранении в холодильнике.Ягоды SBT были упакованы в пленки с коэффициентом пропускания кислорода (OTR) 160 и 525 или в вентилируемые двухстворчатые контейнеры (воздушный контроль) и хранили при 10 ° C в течение 10 дней. Изменения качества ягод определяли путем оценки их состава в свободном пространстве, содержания влаги, сухой массы, уровня pH, цвета, общего количества растворимых твердых веществ, текстуры и антиоксидантной активности. Результаты показали, что пленка 160 OTR обладает хорошей способностью поддерживать надлежащую атмосферу для хранения. Обе пленки OTR 160 и 525 показали лучшую способность сохранять твердую и упругую текстуру ягод, а также их вес.Общее количество растворимых сухих веществ в 160 фруктах в упаковке OTR оставалось стабильным. PH ягод SBT, упакованных в различные пленки и контрольные образцы, в целом увеличивался во время хранения по сравнению с исходным pH фруктов. Антиоксидантная активность ягод была выше в образцах MAP, особенно в упаковках 160 OTR.

Практическое применение

Это первое исследование характеристик хранения ягод облепихи (SBT) в условиях упаковки в модифицированной атмосфере.Пленка с коэффициентом пропускания кислорода (OTR) 160 эффективно поддерживала исходные качественные параметры и антиоксидантную активность ягод за счет замедления интенсивности дыхания. Это может быть связано с тем, что 160 OTR обеспечивает отличные характеристики обмена CO 2 / O 2 для обеспечения желаемой газовой среды ягод. Таким образом, 160 OTR можно использовать в качестве потенциальной упаковочной пленки для ягод SBT для сохранения качества фруктов и антиоксидантной активности. Кроме того, 160 OTR для различных пищевых систем, включающих овощи, грибы и сочные фрукты, могут значительно сохранить пищевую ценность, качество продукции и запасы свежей продукции.Результаты настоящего исследования могут также служить вспомогательной технологией в сочетании с другими методами сохранения, такими как температура льда, хранение в контролируемой атмосфере и так далее, для достижения желаемых характеристик хранения.

Как вырастить морскую ягоду

Морская ягода, также известная как облепиха (Hippophae rhamnoides), – это выносливый многолетний кустарник с серебристо-зелеными листьями, который дает очень питательные ягоды, богатые витаминами и антиоксидантами. В то время как морские ягоды здесь, в U.С. до недавнего времени это устойчивое кустарниковое растение было многообещающим. Это жесткая, неприхотливая, устойчивая к холоду красавица, которая вдобавок предлагает сладкое удовольствие.

Куст морской ягоды произрастает в России, Азии и Европе и издавна известен в этих местах благодаря преимуществам своего роста. Морские ягоды использовались как природный ресурс на протяжении тысячелетий. Он был посажен для предотвращения эрозии почвы, а также для поддержки экономики из-за его питательной и лечебной ценности.

Морские ягоды можно выращивать в горных районах, в полупустынных местах и ​​недалеко от моря.Он растет в зонах устойчивости Министерства сельского хозяйства США со 2 по 9. В дикой природе он часто встречается у берегов, где другие крупные растения не могут выжить. Морская ягода обладает уникальной способностью переносить засоление почвы.

Посадка морской ягоды

Посадить морскую ягоду просто. Весной посадите морскую ягоду на полном солнце. Морская ягода непривередлива, когда дело касается состояния почвы, но она любит хорошо дренированную и влажную почву. Регулярно поливайте, чтобы растение не пересыхало.Подкармливайте куст морских ягод один раз в год органической смесью.

Если вы хотите насладиться плодами морских ягод, посадите хотя бы одно мужское и одно женское растение. Одно мужское растение может опылить до пяти женских растений. Опыление происходит ветром, поэтому разместите растения на расстоянии 3–6 футов друг от друга. Ваши морские ягодные растения вырастут до 6-18 футов в высоту и дадут плоды самое позднее к пятому году жизни.

Хотя куст морских ягод не требует обрезки, это растение дает вам немного творческих возможностей.Вы можете обрезать растения до живых изгородей, кустарников или даже деревьев. Если вы не хотите придавать какую-либо форму своему кусту морских ягод, время от времени обрезайте непродуктивные или поврежденные ветви.

Собрать гроздья ягод с этого колючего растения сложно, но возможно. Собирайте плоды, когда они созреют, в конце лета – начале осени. Ищите полный, равномерный цвет и твердость. Ягоды, скорее всего, будут терпкими и кислыми. Вы можете наслаждаться ароматом, но если нет, попробуйте подсластить их сахаром или медом.

Ягоды идеальны в желе и соке. Собрав и почистив ягоды, быстро обработайте их, чтобы сохранить свежесть. Их можно хранить в холодильнике до 2 недель. Ягоды также можно быстро заморозить. Выложите ягоды одним слоем на противень и поместите в морозильную камеру. После замораживания их можно хранить в пакетах для замораживания в пригодных для использования порциях. Листья морских ягод можно сушить и использовать для приготовления вкусного чая.

Вредители и проблемы

Не проблема для большинства, но возможное волнение для некоторых, морские ягоды привлекают множество птиц для гнездования.В то время как птицы наслаждаются колючкой защитой ветвей морских ягод, они не питают особого чувства к фруктам. К счастью, вам не придется бороться за урожай.

Сорта морских ягод, которые следует учитывать

«Русский апельсин» – менее колючий сорт, дает большие плоды хорошего качества.

«Сирола» – сильный, энергичный производитель, который имеет лишь легкие колючки. Ягоды этого сорта приятно сладкие.

«Херго» – крепкий сорт с высоким урожайным потенциалом.

Хотите узнать больше о морских ягодах?

Посетите эти ссылки:

Сиберри

Seaberry – Hippophae rhamnoides L от Государственного университета Северной Дакоты

Связанные

Как вырастить облепиху – полезное растение

Облепиха – выносливый многолетний кустарник, который дает осенью ярко-оранжевые ягоды. Эти ягоды терпкие, но вкусные и обладают полезными питательными веществами.Узнайте, как выращивать облепиху, чтобы увидеть эти сказочные растения в своем саду.

спелые оранжевые ягоды облепихи

Мы посадили наши первые саженцы облепихи более десяти лет назад.

Кусты выросли и каждую осень дают много ярко-оранжевых ягод.

Для производства ягод необходимы как мужские, так и женские растения. Итак, в первый год мы посадили четыре куста, один мужской и три женских.

С тех пор мы добавили еще несколько, попробовали выращивать из семян, а также выросли из черенков.

Что привлекло нас к облепихе, так это питательные ягоды, которые она производит. Ягода богата витамином С и известна как супер-фрукт.

Ягоды, однако, растут плотно внутри ветвей, покрытых длинными острыми шипами. Так что собрать эти вкусные пирожные – непростая задача, если у вас нет хорошей стратегии.

Пора собирать урожай, начало октября, и ветви усыпаны яркими пухлыми ягодами.

Сбор слабый, а шипы большие. Но для получения полезных плодов оно того стоит.

морские ягоды или ягоды облепихи во время сбора урожая

Что такое облепиха?

Облепиха – это морозостойкий листопадный кустарник, который дает осенью питательные оранжевые ягоды.

Продолжительность жизни куста облепихи составляет приблизительно тридцать – сорок лет.

Род этого растения – Hippophae из семейства Elaeagnaceae.

Облепиха обыкновенная – это вид Hippophae rhamnoides .

Существует множество различных видов и подвидов этого растения.

Считается, что он берет свое начало в Гималаях, а также включает Монголию, Россию, Украину и Северную Европу.

Общие названия облепихи включают морскую ягоду, облепиху и желтник.

Как следует из этих названий, облепиха часто хорошо растет у моря и устойчива даже к самым суровым условиям на побережье, включая воздействие соли и ветра.

Облепиха – очень выносливое растение после укоренения.

облепиха женская с развивающимися ягодами

Характеристика облепихи

Облепиха выглядит довольно невзрачно, пока вы не приблизитесь и не увидите ее уникальные характеристики.

Листья облепихи

Листья облепихи растут линейно вдоль стебля.

Они темно-зеленые, длинные и узкие. Они тонкие, похожие на листья ивы.

Считается, что листья мужского растения облепихи более узкие, чем листья женского. Особой разницы я особо не заметил, и невооруженным глазом они кажутся очень похожими.

Листья облепихи можно собирать для чая.

Весенние листья облепихи крупным планом

Цветы облепихи

Весной крошечные желтые или коричневые цветки растут гроздьями вдоль стебля. Вы можете даже не узнать в них цветы, если не присмотритесь.

Цветки облепихи – это маленькие коричневые цветки облепихи шруба. Присмотритесь к цветкам облепихи. Крупный план цветков облепихи.

Цветки появляются еще раньше, чем листья, и растут на древесине второго года жизни.

Оплодотворение происходит в мае, когда ветер переносит пыльцу мужских особей облепихи на соседние женские кусты и цветы.

При удобрении эти цветы дают ягоды облепихи в плотно связанных группах.

Ягоды облепихи

Ягоды облепихи производятся только на женских растениях.

Грозди ягод облепихи, растущие вдоль ветвей куста облепихи

Ягоды облепихи могут быть овальными или круглыми в зависимости от вида.

В нашей живой изгороди есть оба типа. Фактическое разнообразие каждого из них нам неизвестно.

Эти ягоды вначале имеют зеленый цвет и постепенно переходят в ярко-оранжевый цвет в конце вегетационного периода.

Они растут среди колючек, и очень трудно собрать урожай, не уколовшись.

Ягоды также прочно прикреплены к стеблю, и каждую ягоду нужно слегка потянуть, чтобы снять ее со стебля во время сбора урожая.

Если вы не собираете ягоды, они останутся на стебле всю зиму, и вы легко увидите, что ягоды предыдущего года все еще не повреждены на стебле и сморщились от старости следующей весной.

перезимовавшие весной ягоды облепихи

Мы собираем ягоды в конце августа или начале октября и собираем их вручную.

Кусты дают много ягод на каждом кусте. Иногда ветви так сильно загружаются ягодами, что ветвь ломается под тяжестью плода.

горсть ягод облепихи

Для того, чтобы только что посаженный куст облепихи начал давать ягоды, может потребоваться до четырех лет. Новый куст более чем компенсирует потерянное время, когда он начнет давать ягоды, поскольку их обычно очень много.

Шипы облепихи

облепиховый шип – острый и опасный

Ох уж эти шипы, у некоторых видов они массивные и в несколько дюймов длиной, поэтому собирать ягоды довольно сложно.

Существуют разновидности без шипов, хотя они и труднодоступны.

Из-за шипов сбор вручную – медленный процесс. Желательно носить плотную одежду и длинные рукава, чтобы не получить травму во время процесса.

Шипы облепихи – для медленного и осторожного сбора.

Ношение перчаток может помочь, хотя может сделать сбор неудобным.

Некоторые садовники снимают ягоды с стебля вилками, оставляя небольшое расстояние между рукой и шипами.

При уборке большого количества урожая некоторые производители обрезают ветви с прикрепленными ягодами и замораживают их, ветви и все такое. Ягоды легко отделяются от замороженных стеблей, ударив по стеблям, в результате чего ягоды опадают.

Обрезка веток может снизить урожай ягод в следующем году.

Весной легко увидеть шипы облепихи, когда начинают расти листья.

Мужские и женские растения облепихи

Облепиха – раздельнополых , что означает, что у каждого вида есть как мужские, так и женские растения.

Чтобы получить ягоды из куста облепихи, вам потребуются мужские и женские экземпляры. На каждые четыре или пять женских кустов потребуется один мужской куст для оплодотворения. Ягоды рождаются на женских растениях, а мужские растения остаются без плодов.

Мужские растения, как правило, вырастают намного крупнее женских.

Один из наших первых мужских кустов облепихи достиг высоты не менее пятнадцати футов, по сравнению с самками, посаженными в то же время, которые имеют высоту всего около шести-семи футов.

Обрезка позволяет удерживать кусты на любой высоте, доступной садовнику.

Женское растение облепихи на фоне более высокого мужского растения облепихи на заднем плане

Зачем выращивать облепиху?

Выращивание облепихи имеет множество преимуществ, и именно по этой причине мы решили выращивать этот великолепный кустарник.

К ним относятся питательные, а также агрономические и экологические преимущества, которые мы рассмотрим далее.

Пищевая ценность облепихи

Облепиха считается суперпродуктом и содержит множество активных пищевых ингредиентов.

Можно употреблять как ягоды, так и листья (в виде чая). Семена также имеют питательную ценность.

Ягоды полны сока, но также содержат большое количество масла, которое обладает полезными питательными свойствами. Если вы сделаете сок из ягод, масло поднимется до верха.

Облепиха богата белком, жирными омега-кислотами и множеством витаминов.

Ягоды облепихи считаются суперпродуктом.

Облепиха содержит жирных кислот омега-3, 6, 7 и 9.

  • Само масло очень богато омега-жирными кислотами, при этом 40% масла содержат омега-жирные кислоты.
  • Омега-7, как известно, полезна для кожи и волос.

Ягоды облепихи содержат витамины A, C, E и бета-каротин .

  • Ягоды богаты витамином С и могут содержать до , в пятнадцать раз превышающих витамина С апельсина, в зависимости от сорта.
  • Облепиха также богата витамином Е, важным витамином для кожи.
  • На рынке вы найдете продукты по уходу за кожей, содержащие облепиху из-за ее полезных свойств.

Польза облепихи для окружающей среды

Облепиха – фиксатор азота

Облепиха – фиксатор азота, улучшающий качество почвы в том месте, где она растет. У него агрессивная глубокая корневая система, которая может принести пользу окружающей среде.

  • Азотфиксирующие корни уходят глубоко в почву, симбиотически взаимодействуя с видами почвенных бактерий из рода Frankia, делая азот доступным в почве.
  • Облепиху можно сажать для обогащения почвы и использовать при мелиорации земель.
  • Благодаря разветвленной корневой системе его также можно сажать на участках, чтобы предотвратить эрозию почвы.

Живые изгороди из облепихи отлично подходят для жизни в дикой природе.

  • Их колючие стебли обеспечивают защиту мелких птиц и животных. Куст облепихи – идеальное место для гнездования, куда не рискнет ни один хищник.
  • Они также являются хорошими барьерами для защиты крупных животных от любого места, например, по периметру большого сада.
Облепиха – отличный барьер

Как вырастить облепиху

Облепиху можно вырастить из комнатного растения хорошего размера, полученного из местного питомника, или размножить семенами, черенками твердой и мягкой древесины, корневыми черенками и побегами.

Если посадить двух- или трехлетнее растение в горшке, ягоды могут появиться в течение нескольких лет.

Если у вас уже есть собственные растения, вы также можете попробовать размножение черенками и выращивание из семян.

Это отличный способ увеличить поголовье и даже создать небольшой фруктовый сад.

Как разводить облепиху?

Облепиху можно размножать семенами, черенками твердой и мягкой древесины, корневыми черенками и отростками.

Размножение облепихи от присосок

Присоски облепихи в конце лета

Зрелая облепиха может выпускать присоски, которые можно выкопать и посадить. Лучшее время для этого – ранняя весна, когда присоска еще спит, и до образования листьев.

Убедитесь, что присоска чисто отрезана от корня, и постарайтесь сохранить корни, отходящие от самой присоски.

Выкопайте и срежьте присоску с корнем, используя чистый острый инструмент или кусачки.

Риск выполнения этой процедуры во время активного роста заключается в отрыве присоски от ее корневой системы, что может привести к шоку после трансплантации.

Перед посадкой в ​​сад поместите новое растение в горшок и хорошо поливайте, пока оно не начнет хорошо расти.

Размножение облепихи корневыми черенками

Вы можете легко размножить облепиху корневыми черенками, и это отличный способ пополнить запасы.

Укоренить черенки с активными узлами и посадить в горшки с хорошей почвенной смесью.

После того, как через несколько месяцев укоренится, высадите в саду.

Выращивание облепихи из черенков твердой или мягкой древесины

Размножение облепихи черенками

Лучшее время для обрезки черенков лиственных пород – весна, когда растение еще находится в состоянии покоя.

  • Возьмите черенки с однолетних стеблей длиной 15 см.
  • Замочите в воде на неделю, затем залейте хорошей почвенной смесью.
  • Перед посадкой можно использовать гормон укоренения.
  • Эти черенки являются клоном родительского растения.

Лучшее время для обрезки черенков хвойных пород также весной, после появления новых побегов.

  • Обрежьте стебли примерно на 15 см.
  • Удалите со стебля все листья, кроме верхних.
  • Окунитесь в гормон укоренения, а затем посадите в хорошую почвенную смесь.
  • Убедитесь, что под почвой есть несколько листовых узлов, из которых будет происходить укоренение.
  • Эти черенки также являются клоном родительского растения.
Возьмите весной черенки облепихи хвойных пород

Выращивайте облепиху из семян

Выращивание облепихи из семян – самый простой способ размножить это растение, однако сами семена могут быть трудными для проращивания без использования правильных методов.

Эти методы включают стратификацию и скарификацию.

Расслоение в холодильнике в течение девяноста дней должно помочь.

Семена и ягоды облепихи крупный план семян облепихи

Мы с большим успехом расслаиваем наши семена во влажном вермикулите в мешочках в холодильнике.

  • Поместите семена в небольшой мешочек с вермикулитом и небольшим количеством воды, достаточным для увлажнения вермикулита.
  • Вылейте лишнюю воду из мешочка.Поставить в холодильник на 90 дней.
  • После девяностодневного периода стратификации поместите семена облепихи в лотки для ячеек, используя хорошую стартовую смесь.
стартовые семена в ячейках
  • Покройте семена вермикулитом.
  • Поместите на теплые маты, пока не прорастут, затем продолжайте выращивать при свете до тех пор, пока они не будут готовы к весенней посадке.
  • Не забывайте закаливать рассаду перед высадкой.
  • Будьте особенно осторожны с этими новыми растениями облепихи и хорошо поливайте их в течение первого сезона, чтобы помочь им прижиться.

Сеянцы, выращенные из семян, зацветают и дают ягоды дольше, чем выращенные из черенков.

Чтобы получить ягоды от растения, выращенного из семян, может потребоваться до пяти лет.

Также растение будет новым гибридом и может быть похожим на материнское растение или отличаться от него. Он также может быть мужским или женским.

Где растет облепиха?

облепиха

Рекомендации по выращиванию облепихи:

Зона выращивания

  • Облепиха устойчива к зоне 3 и -40 ° C.
  • Это исключительно выносливые кустарники, переносящие суровую и холодную погоду.

Солнце или тень

  • Сажайте облепиху на полном солнце для лучшего роста.

Требования к почве

  • Облепиха любит супесчаные, хорошо дренированные почвы, однако растет на всех типах почв.
  • Уровень pH почвы от шести до семи является идеальным.
  • Наша живая изгородь из облепихи посажена на небольшом склоне в глинистой почве и хорошо растет в этой местности.

Требования к влажности

  • Не забывайте хорошо поливать недавно посаженные саженцы, черенки и растения до их укоренения.
  • Облепиха не любит мокрых ног, поэтому убедитесь, что ее высаживают на участке с хорошим дренажем.
  • После укоренения хорошей корневой системой облепиха становится засухоустойчивой.
  • Несмотря на засухоустойчивость, для выращивания ягод требуется некоторое количество влаги.
Живая изгородь из облепихи

Посадка облепихи

Рекомендуемое расстояние для посадки облепихи составляет два метра или шесть футов друг от друга.

Кусты раскинутся на двенадцать футов, а когда они созреют, побеги появятся на расстоянии пяти-десяти футов от исходного растения.

Если не ухаживать, растения могут вырасти в небольшие заросли в зависимости от местоположения.

За последние десять лет наша изгородь только сейчас начала рассылать маленьких бегунов, которых мы заметили.Скорее всего, они могли это сделать раньше, но были скошены.

Бегунами довольны и планируем укоренить у них черенки и переселить на другой участок.

Обрезка облепихи

Для живой изгороди из облепихи можно провести небольшую обрезку.

Облепиху можно обрезать весной или поздней осенью после сбора урожая.

Обрезка поможет сохранить форму куста и поддерживать его на приемлемой высоте, особенно для сбора.

Кроме того, обрезка позволяет улучшить здоровье растений, обрезая старые мертвые ветви и очищая куст в целом.

Подходящее время для обрезки – осень, после сбора ягод.

Обрезка может снизить урожайность ягод в следующем году, если вы удалите стебли, на которых будут собираться ягоды.

Сколько времени нужно, чтобы вырастить облепиху?

Может потребоваться несколько лет, чтобы вырастить в саду растение хорошего размера, и еще несколько лет, чтобы начать выращивать ягоды.

Главное – держать молодые саженцы хорошо поливаемыми и свободными от сорняков, пока они маленькие, чтобы дать им хорошую фору.

При выращивании из семян это может занять до пяти лет.

Сколько времени нужно облепихе, чтобы дать плоды?

Ягоды облепихи в июне

Облепиха должна дать плоды к четвертому году после посадки черенками, побегами или корневищем.

Это займет немного больше времени, если вырастить из семян, и эти растения, скорее всего, дадут плоды к пятому году.

Энергия растения сначала идет на рост и формирование хорошей корневой системы, прежде чем оно начинает расти над землей.

Когда растения, наконец, начинают давать ягоды, они дают урожай в изобилии.

РЕКОМЕНДУЕМЫЕ ТОВАРЫ ИЗ ЭТОГО ЗАПИСИ

Этот пост содержит партнерские ссылки, что означает, что я беру небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. См. Полное раскрытие здесь. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Подносы для рассады

Нагревательный мат

Стартовая смесь семян

Вермикулит

Выращивали ли вы облепиху в своем саду? Не забудьте оставить комментарий ниже, чтобы поделиться своим опытом!

ДРУГИЕ ЗАПИСИ:

ПРИКЛЮЧИТЕ НА ПОЗЖЕ!

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *