Кедровые орехи – храним правильно
Автор KeepDou Просмотров 274 Опубликовано Обновлено
Такой деликатес, как кедровые орехи, представляет собой семена сибирской сосны, которые способны принести человеку немало пользы. Все дело в том, что они содержит большое количество полунасыщенных жирных кислот, которые препятствуют процессам развития атеросклеротических изменений в сосудах, нормализуют работу ЦНС, а также улучшают режим сна. Чтобы не потерять все преимущества этих полезных семян, очень важно знать, как правильно хранить кедровые орехи.
Содержание
- Подготовительный процесс
- Кедровые орехи — возможные способы хранения
- Хранение очищенных и сырых кедровых орехов
- Хранение очищенных и пожаренных орехов кедра
- Хранение орехов кедра, которые находятся в шишках
- Хранение в скорлупе
Подготовительный процесс
Хранение подразумевает предварительный этап их подготовки к этому процессу.
Первоначально нужно правильно просушить семена. Для этого рекомендуется следовать такому алгоритму действий:
- сначала нужно рассыпать орешки на каком-либо брезенте или же противне;
- оставить смена нужно в теплом месте, относительная влажность которого достаточно небольшая;
- срок просушки должен составлять несколько дней.
Просушить и сохранить их можно и более быстро – для этого стоит использовать специальные профессиональные сушильные машины. При этом следует все время проверять то, насколько сильно процесс затронул семена. Связанно это с тем, что, как влажные, так и сухие, плохо сохраняются длительное время. Лучше всего во время процесса их перемешивать.
Кедровые орехи — возможные способы хранения
Кедровый орех может быть сохранен на зиму в разных видах. Организация этого процесса – это наиболее важный фактор, влияющий на срок годности семян. Они могут быть следующими:
- в обжаренном виде после очистки;
- в очищенном не обжаренном виде;
- в неочищенном виде в шишках;
- в неочищенном виде в скорлупе.
То, как хранить кедровые орехи, полностью зависит от типа их заготовки. Именно поэтому данный фактор обязательно нужно учитывать, чтобы семена сибирской сосны принесли впоследствии пользу.
Хранение очищенных и сырых кедровых орехов
Очищенные орешки в сыром виде можно хранить двумя способами:
- Посредством помещения их в холодильник;
- Методом заморозки в морозильной камере.
В первом случае кедровый орех лучше сберегается, если он помещен в стеклянную банку. При этом она должна быть тщательно закрыта, так как семена сибирской сосны способны впитывать в себя те запахи, которые издают остальные продукты. При этом в вакуумных условиях орех также не должен сохраняться. Таким образом, срок хранения можно увеличить до трех месяцев.
В морозильной камере хранить орехи кедровые орехи достаточно просто. Для этого их всего лишь нужно поместить в специальный пакет, предназначенный для этого. Они будут в таком состоянии сберегать свои полезные компоненты около шести месяцев.
В некоторых случаях даже дольше.
Хранение очищенных и пожаренных орехов кедра
У многих довольно часто возникает вопрос, как хранить кедровые орехи, которые уже очищены и пожаренные. Ничего сложно в этом совершенно нет. Но проблема заключается в том, то такое хранение будет не длительным. Максимальный срок, на который представляется возможным оставить наибольшее количество полезных веществ – три дня. Это можно делать, как в морозилке, так и в холодильнике. С течением времени масло, которое находится внутри семян сосны, станет придавать им горький вкус.
Хранение орехов кедра, которые находятся в шишках
В отличии от очищенных орехов, их хранение в шишках менее популярно. Связанно это в первую очередь с тем, что такой процесс менее продолжительный. Со временем продукт начинает становиться менее вкусным и полезным для человека.
- Лучше всего для сбережения ореха как можно дольше в шишках, поместить их в холщовый мешок.
- Его нужно переместить в достаточно темное место и хранить при температуре, не выше 15-20 градусов Цельсия.
К тому же стоит позаботиться о том, чтобы грызуны не смогли добраться до продукции. Для этого рекомендуется мешок подвесить.
Хранение в скорлупе
Для предотвращения образования плесени, очень важно любой вид сберегать в местах с относительно невысокой влажностью воздуха. Это касается даже тех случаев, когда семена защищены скорлупой. Их можно хранить следующими способами:
- методом помещения в морозильник;
- посредством специальных газопропускающих полиэтиленовых пакетов;
- размещение в прохладных местах (таких, как холодильная камера).
Правило, говорящее о том, что можно сохранять кедровые орешки лишь в каком-то определенном месте за определенной температуры, является некорректным, так как сроки годности продукта напрямую зависит от того, какой метод был выбран. Очистка также не является обязательной.
Как видите, для хранения кедровых орехов нужно соблюсти не так уж много условий. Но если вы их все выполните, гарантировано сможете сберечь урожай максимально длительное время.
Как хранить кедровые орехи в домашних условиях правильно
Жители южных регионов считают настоящим деликатесом кедровые орешки. В состав этих замечательных плодов входит большое количество витаминов. Как ни странно, но из всех орехов, именно кедровые шишки портятся быстрее всего. Именно поэтому необходимо научиться сохранять как можно дольше эти замечательные плоды.
Содержание
- Какие полезные вещества есть в кедровых орехах
- Какие кедровые орешки лучше покупать
- Срок годности кедровых орехов
- Как хранить кедровый орех в домашних условиях
- Как хранить кедровые орехи в шишках
- Как хранить кедровые орехи в скорлупе
- Как сохранить очищенные кедровые орехи
- Советы опытных хозяек
Какие полезные вещества есть в кедровых орехах
Прежде чем научиться хранить кедровые орехи, необходимо ознакомиться с полезными веществами, из которых состоят плоды.
Ядра орешков содержат:
Благодаря своему богатому составу, орешки можно использовать для лечения различных, даже серьезных заболеваний.
Какие кедровые орешки лучше покупать
Несмотря на то, что кедровые орешки содержат столько полезных элементов, их необходимо правильно выбирать. Так как кедр растет только в Сибири, жители других регионов вынуждены покупать готовые орешки.
Самыми вкусными и полезными плодами кедра считаются орехи, собранные в сентябре и октябре.
Сибирские кедры
При выборе орешков, следует обращать внимание на то, чтобы ядра имели коричневый оттенок, а также были однородными и одинаковыми по размеру. При этом, если взять в руки горсть ядер, можно почувствовать тяжесть. Плоды кедра не должны иметь пятен, следов плесени и неприятного запаха.
Многие люди предпочитают приобретать очищенные орехи. Лучше всего этого не делать, так как на них попадает солнечный свет, а значит, они потеряли часть полезных веществ. К тому же очищенные ядра быстро портятся.
Срок годности кедровых орехов
Очищенные ядра кедрового ореха способны храниться не более 3 месяцев при условии, что будут находиться внутри холодильника.
Около года могут сохраниться только неочищенные орехи, которые находятся в темном прохладном месте.
Следует заметить, что срок годности напрямую зависит от способа и условий хранения. Именно поэтому необходимо понять, как правильно хранить кедровые орехи дома.
Как хранить кедровый орех в домашних условиях
Купив или собрав кедровые орехи, люди пытаются сохранить их как можно дольше. К сожалению, с этой задачей справляются не все. Это связано с тем, что такой специфический продукт быстро портится. Следует заметить, что орешки можно хранить:
Срок хранения напрямую зависит от того, как будут храниться ядра.
Как хранить кедровые орехи в шишках
Прежде чем положить шишки на хранение, их следует высушить. Для сушки шишки размещаются на противне, а затем оставляются на несколько дней. Важно, чтобы место сушки было теплым и сухим. Если этого не сделать, шишки испортятся.
При желании кедровую шишку можно сушить при помощи сушилки, но весь процесс следует тщательно контролировать.
К тому же их нужно будет постоянно переворачивать. После сушки, орехи помещаются в темное место, но при этом к ним должен поступать свежий воздух.
Чтобы грызуны не добрались до шишек, их лучше всего поместить внутрь холщовых мешков, а затем подвесить к потолку.
В шишках кедровые орехи могут храниться несколько лет
Таким образом, орехи можно сохранить несколько лет. Следует заметить, что целлофановые пакеты лучше всего не использовать.
Как хранить кедровые орехи в скорлупе
Находясь внутри скорлупы, орех сохраняет все свои полезные свойства. В таком виде ядро орешка способно сохраниться до 1 года. Плоды, извлеченные из шишки, лучше всего хранить в прохладном помещении или холодильнике. Если внутри холодильной камеры нет места, придется воспользоваться обычным шкафчиком. Следует запомнить, что при комнатной температуре орешки хранятся всего 6-8 месяцев.
Как сохранить очищенные кедровые орехи
Очищенные орешки можно хранить только внутри холодильника.
При этом температура должна быть около 6 градусов. Что касается влажности воздуха, то он должен быть равен 55%.
Во время хранения, рекомендуется проверять орешки каждые 5 дней. Если условия не будут соответствовать норме, орешки быстро пропадут. Именно поэтому лучше всего плоды кедра хранить в шишке или скорлупе.
Советы опытных хозяек
Орешек кедра полезен больше, чем фундук или грецкий орех. Именно поэтому многие люди так любят ядра кедрового ореха. К сожалению, очистить этот замечательный плод не так просто. Чтобы справиться с задачей, можно воспользоваться простым советом.
Чтобы легче очистить орехи, подогрейте их на сковороде
Рекомендуется орешки в скорлупе раскалить на сковороде. При этом не нужно наливать масла. Когда ядра сильно нагреются, их нужно высыпать в холодную воду. Из-за перепада температур, скорлупа лопнет. Важно соблюдать одно простое правило: категорически не рекомендуется передерживать ядра на сковороде.
В противном случае они потеряют свои целебные свойства.
Любителям щелкать ядра зубами рекомендуется сначала их замочить. После нахождения орешков в воде около 15 минут, скорлупа размякнет. К тому же можно воспользоваться прессом для чеснока, но нужно орудовать инструментом аккуратно, чтобы не раздавить сам орешек.
Можно ли заморозить кедровые орехи? [3 совета, которые стоит прочитать]
Кедровые орехи — это роскошь на кухне. Посыпанные салатами или со спаржей, они добавляют протеина любому блюду, и их можно есть сырыми, запеченными или даже жареными.
Несмотря на то, что орехи в любом случае имеют очень долгий срок хранения, вы можете сохранить кедровые орехи еще дольше, поместив их в морозильную камеру.
Это означает, что у вас будет удобный запас кедровых орехов для самых разных рецептов, и вам не придется тратить целое состояние в супермаркете каждый раз, когда вы захотите посыпать орехами свою еду.
Но как их заморозить?
Быстрый ответ
Да, кедровые орехи можно заморозить. Кедровые орехи можно заморозить примерно на 6 месяцев. Кедровые орехи и орехи в целом в любом случае имеют длительный срок хранения, и они обычно хороши в течение нескольких месяцев в вашем холодильнике.
[ярпп]
Как заморозить кедровые орехи
В заморозке кедровых орехов нет ничего сложного. Если вы купили их оптом, чтобы сэкономить немного денег, переложите орехи, которые вы планируете заморозить, в пакет для морозильной камеры.
Выдавить как можно больше воздуха, запечатать, промаркировать и заморозить. Затем вы сможете окунаться в сумку и вынимать ее, когда захотите добавить рецепты из сосны к различным блюдам, которые вы готовите дома.
Как заморозить приготовленные кедровые орехи
Некоторые люди любят готовить кедровые орехи, и не зря. Они очень вкусные, когда слегка запечены! Они придают салату потрясающий хруст и к тому же полезны для здоровья.
Замораживание приготовленных кедровых орехов почти точно такое же, как замораживание сырых орехов; вам просто нужно сначала дать им остыть. Вы никогда не должны пытаться помещать что-либо теплое в морозильную камеру, так как это может испортить его текстуру.
Когда вы убедитесь, что кедровые орешки остыли до комнатной температуры, упакуйте их в пакеты и как можно скорее уберите в морозильную камеру.
3 совета по заморозке кедровых орехов
Теперь вы знаете, как их замораживать. У нас есть 3 главных совета, которым мы настоятельно рекомендуем следовать при заморозке кедровых орехов для достижения наилучших результатов:
- Купить оптом – Кедровые орехи очень дорогие; от этого никуда не деться. Если есть возможность, всегда покупайте их оптом. Когда вы вернете их домой, переложите часть в холодильник, который вы планируете использовать в течение месяца или около того, а остальные положите прямо в морозильную камеру. Это убережет их от прогорклости и обеспечит запас кедровых орехов круглый год.
- Выпечка перед заморозкой . Выпекание кедровых орехов перед заморозкой продлит срок их хранения. Вы обнаружите, что запеченные кедровые орехи остаются хорошими в морозильной камере в течение 9-12 месяцев, так что это отличный способ продлить срок их хранения.
- Не смешивайте с другими орехами . Кедровые орехи хранятся не так долго, как другие орехи, такие как кешью и арахис, поэтому, если вы планируете смешать орехи, лучше заморозить их отдельно. Вы же не хотите испортить свои закуски перед ужином набором прогорклых кедровых орешков!
Как долго можно замораживать кедровые орехи?
Кедровые орехи можно заморозить примерно на шесть месяцев.
Если вы хотите сохранить их дольше (до двенадцати месяцев), рассмотрите возможность их запекания перед замораживанием. Это простой процесс; вам просто нужно оставить их на столе, пока они не остынут до комнатной температуры.
Это также сэкономит ваше время при приготовлении различных блюд, так как вам не придется ждать, пока ваши орехи приготовятся.
Кедровые орехи можно заморозить на срок до 6 месяцев
Как разморозить кедровые орехи?
Сырые замороженные кедровые орехи можно готовить прямо из замороженных. Если вы планируете приготовить кедровые орехи, прежде чем заморозить их, вам следует разморозить их в холодильнике, прежде чем добавлять в свой рецепт.
Если вы возьмете небольшое количество, вы обнаружите, что ваши кедровые орешки быстро размораживаются и будут готовы к вашему рецепту уже через несколько часов.
Можно ли повторно заморозить кедровые орехи?
Лучше не замораживать повторно кедровые орехи после того, как вы их уже разморозили. Орехи, как правило, слегка размягчаются в морозильной камере, и они станут мягче, чем больше раз вы их замораживаете и замораживаете повторно.
Таким образом, следите за тем, сколько орехов вы вынимаете из морозилки в любой момент времени, чтобы вы вынимали только то, что нужно для выбранного рецепта.
Хорошо ли замораживаются кедровые орехи?
Замораживание кедровых орехов — отличный способ предотвратить их прогорклость, что может произойти, если вы оставите их при комнатной температуре слишком долго.
Многие люди хранят орехи в холодильнике сразу же после их покупки, что помогает сохранить их немного дольше. Но морозильник — ваш лучший выбор, если вы покупаете оптом.
Вы могли заметить, что они становятся немного мягче, чем вам хотелось бы, но мягкий кедровый орех намного лучше, чем прогорклый!
Часто задаваемые вопросы
Если у вас все еще есть вопросы о заморозке кедровых орехов или кедровых орехов в целом, вам могут помочь следующие вопросы:
Можно ли заморозить сырые кедровые орехи?
Сырые кедровые орехи можно заморозить описанным выше способом. Переложите их в пакет для заморозки, запечатайте и заморозьте. Вы можете встряхнуть их через 30 минут или около того, чтобы они не слипались в морозильной камере.
Можно ли замораживать кедровые орехи в скорлупе?
Можно, но особого смысла в этом нет, так как вам нужно будет снять скорлупу, чтобы насладиться ими. Если вы решите заморозить их в скорлупе, просто поместите их в герметичный контейнер, запечатайте и заморозьте.
Есть вопрос? Найдите ответ ниже:
Вам могут понравиться эти:
Росс Янг
Росс — писатель-фрилансер со страстью к вкусной еде и напиткам, в прошлом работавший в индустрии гостеприимства. Он начал работать с Freeze It в феврале 2021 года и с тех пор написал сотни статей, охватывающих самые разные темы, от обычных до малоизвестных.
Кедровые орехи портятся? Как долго это длится?
Кедровые орехи получают из сосен и обычно используют в салатах, хлебобулочных изделиях и соусе песто. В них может быть не так много белка, но они по-прежнему вкусны, чтобы посыпать ими еду.
Вы помните, когда купили тот пакет с кедровыми орешками, который лежит у вас в кладовке? Возможно, вам нужно немного, чтобы приготовить песто, но вы не можете вспомнить, когда вы его купили.
Потратьте несколько минут, чтобы прочитать статью ниже, в которой мы обсуждаем, могут ли кедровые орехи портиться и что вы можете сделать, чтобы сохранить их как можно дольше.
Содержание
Испортятся ли кедровые орехи?
Кедровые орехи имеют высокое содержание масла, из-за чего они довольно быстро портятся. Все орехи портятся, включая кешью, арахис и грецкие орехи, но они обычно портятся дольше.
Со временем кедровые орехи прогоркают и черствеют. Конечно, вы все еще можете есть их, как только это произойдет, но вы, вероятно, не будете довольны вкусом.
Время, в течение которого они устареют, зависит от того, как и где вы их храните.
Еда, которую вы приготовили из кедровых орехов, не будет храниться так долго из-за других ингредиентов. Определить, испортилось ли оно, относительно легко, даже не пробуя его на вкус.
Как долго хранятся кедровые орехи
Как и у любой другой пищи, у кедровых орехов на упаковке указан срок годности. Вы всегда должны пытаться пройти пакет до даты, чтобы получить максимальную отдачу от него с точки зрения качества.
Кедровые орехи не хранятся так долго, и вы заметите, что срок годности составляет примерно два-три месяца.
Это потому, что они плохо сохраняют свежесть.
Иногда даже превышение этой даты допустимо, но вы можете ожидать, что они станут прогорклыми в любой день. По этой причине очень важно убедиться, что вкус и аромат по-прежнему хороши, прежде чем использовать их.
Как мы уже говорили, срок их хранения зависит от того, как вы их храните. Итак, те, которые вы храните в своей кладовой, не продержатся так долго, как те, которые вы заморозили.
Дальнейшие указания см. в таблице ниже.
Холодильник | Морозильник | |
| Неоткрытая упаковка | 3 месяца | 4 месяца |
| Открытая упаковка | 1 месяц | 4 месяца |
В большинстве случаев лучше хранить их в холодильнике или морозильной камере, хотя можно также хранить в кладовой. В этом случае у вас есть около месяца, чтобы использовать упаковку, прежде чем ее качество ухудшится, но только если в вашей кладовой прохладно, темно и сухо.
Советы, как узнать, испортились ли кедровые орехи?
Кедровые орехи обладают уникальным вкусом, которого нет ни у каких других орехов, поэтому довольно легко определить, что они испортились. Таким образом, вашим первым индикатором должна быть дата покупки/срок годности.
Другими словами, если вы уверены, что у вас есть пачка шестимесячной давности, вам, вероятно, даже не придется ее пробовать. В этот момент вы ощутите вкус прогорклых орехов, который останется во рту на весь день.
Исчез не только вкус, но и качество. Обычно требуется всего около двух месяцев, чтобы орехи начали терять полезные свойства.
Но если вы не знаете, когда вы его купили, и хотите быть уверены, что его больше нельзя использовать, вам следует провести несколько проверок. Определить, испорчены ли кедровые орехи, относительно легко, но вам, вероятно, придется рискнуть и попробовать несколько орехов.
Вот что вы можете сделать:
Проверить, как они выглядят
Есть ли что-то странное в ваших кедровых орешках, на что вы можете сразу обратить внимание? Белые и зеленые пятна, появившиеся на поверхности, почти всегда являются плесенью, для проявления которой требуется время.
Маловероятно, что при хранении в холодильнике появится плесень, поэтому обычно это происходит с теми, что хранятся в кладовой. Любой признак плесени должен указывать на то, что ваши кедровые орехи прогоркли и готовы к выбрасыванию.
Понюхайте их
Кедровые орехи имеют приятный ореховый запах, так что вы, вероятно, сможете отличить их, когда они прогоркнут. У испорченных орехов кислый, прогорклый запах, который довольно сильно подавляет. Это ваш знак того, что орехи непригодны к употреблению и их лучше выбросить, потому что они могут испортить весь ваш рецепт.
Откуси
Поедание прогорклых орехов не самое приятное занятие, но иногда это единственный способ узнать, годны ли они для употребления. К счастью, это легко определить, просто откусив кусочек, а это значит, что вам не придется есть много. Вы поймете, что они прогорклые, как только начнете жевать, после чего можете все выплюнуть.
Советы по хранению кедровых орехов
Кедровые орехи не имеют длительного срока хранения и неизбежно испортятся вскоре после того, как вы откроете упаковку.
Даже если он открыт, у вас есть всего несколько месяцев, чтобы пройти через него, прежде чем он станет прогорклым.
Однако, как и в случае с любой едой, ее долговечность зависит от того, как вы ее храните. Хранение в кладовой — это не то же самое, что хранение в холодильнике, оба из которых дают разные результаты.
Хорошо, что кедровые орехи маленькие и продаются в маленьких упаковках. Отчасти это связано с тем, что у них короткий срок хранения, а также с тем, что их легче хранить, поскольку они не занимают слишком много места.
Хранить их несложно, но есть несколько моментов, на которые стоит обратить внимание, чтобы извлечь из них максимальную пользу.
Выберите правильный контейнер
Кедровые орехи обычно поставляются в непрозрачных пакетах, которые вы можете или не сможете повторно запечатать. В любом случае повторная герметизация имеет решающее значение, поэтому постарайтесь найти способ сделать это, прежде чем убрать упаковку.
Вы можете сделать это, переложив свою связку в герметичную банку, контейнер или пакет для заморозки.
Важно поместить их во что-то герметичное, чтобы предотвратить попадание кислорода и влаги.
Выберите правильное место
Как мы уже говорили, кедровые орехи можно хранить в морозильной камере, холодильнике или кладовой. Это зависит от ваших потребностей и предпочтений, но помните, что каждый метод хранения дает разные результаты.
Другими словами, такое же количество кедровых орешков прогоркнет быстрее, если будет храниться в кладовой, а не в холодильнике. По этой причине, это то, на что вы хотите обратить особое внимание.
Подумайте, сколько времени вам нужно, чтобы пройти колоду. Вы можете хранить его в холодильнике или кладовой, если знаете, что будете использовать его в течение нескольких недель. Если вы не уверены, когда он вам снова понадобится, лучше всего положить его в морозильную камеру.
Засеките время
У вас есть около месяца, чтобы использовать кедровые орехи после истечения срока их годности. Однако вы легко можете забыть эту дату, если переложите орехи из оригинальной упаковки в герметичный контейнер.
Напишите на наклейке срок годности или дату, когда вы купили упаковку и поместили ее в морозильную камеру. Это очень полезная информация, которая пригодится вам в будущем.
Риски при употреблении просроченных кедровых орехов
Употребление в пищу нескольких прогорклых кедровых орешков не принесет никакого вреда, кроме неприятного послевкусия. Именно вкус может вызвать тошноту, рвоту и даже диарею, но обычно это зависит от вашей чувствительности.
Если вы съедите целую связку прогорклых орехов, у вас могут возникнуть более серьезные проблемы со здоровьем, которые продлятся несколько дней. Они могут вызвать расстройство желудка, вызывая диарею и рвоту в течение нескольких дней подряд, в том числе синдром сосны во рту или синдром кедрового ореха, который длится от двух до четырех недель.
Хотя риска проблем со здоровьем, от которых вы не сможете вылечиться, нет, все же неприятно получить расстройство желудка только из-за нескольких орехов.
По этой причине лучше выбрасывать любые орехи, которые, по вашему мнению, могли испортиться.
Можно ли заморозить кедровые орехи?
Как мы уже упоминали, кедровые орехи можно хранить в морозильной камере, если вы хотите сохранить их свежими как можно дольше. К сожалению, даже при заморозке вы можете получить только около 4 месяцев, прежде чем качество начнет ухудшаться.
Вот почему важно поставить отметку времени на контейнере, прежде чем поместить его в морозильную камеру. По прошествии четырех месяцев маловероятно, что вы точно вспомните, когда заморозили орехи, и вам придется провести всю эту дегустацию.
Если вы решили заморозить кедровые орехи, переложите их в пакет для заморозки или в герметичный контейнер. Наклейте наклейку, указывающую, когда вы это сделали, или напишите фломастером на коробке.
Низкие температуры помогут сохранить орехи немного дольше, что даст вам дополнительное время для проверки упаковки.
Резюме
Вам не нужно отказываться от этого полезного перекуса только потому, что у него короткий срок годности.