Как хранить порей: Как и где правильно хранить лук-порей?

Можно ли заморозить лук-порей и как это правильно сделать: 6 полезных советов

Вы закупили много лука-порея для того блюда, которое готовите, и не знаете, как хранить остальное? Что ж, заморозка, безусловно, один из лучших вариантов хранения!

Лук-порей относится к семейству луковых. Он похож на зеленый лук, но намного крупнее. Кроме того, он очень вкусный, и вы можете использовать его в различных блюдах по-разному! Например, он является отличным дополнением к тушеным блюдам, супам, блюдам из ризотто и пасте.

Итак, можно ли заморозить лук-порей? Да, можно заморозить лук-порей. Лук-порей можно хранить, заморозив его, чтобы он оставался свежим и сохранял свой великолепный мягкий вкус. Более того, он может храниться почти 10 месяцев при правильной технике заморозки.

Теперь, если вы хотите узнать больше о том, как заморозить лук-порей, мы рекомендуем читать дальше, чтобы узнать больше!

Содержание

1. Можно ли заморозить лук-порей?
2. Как заморозить лук-порей
3. Нарезанный лук-порей
4. Целый лук-порей
5. Бланширование лука-порея
6. Замораживание лука-порея
7. Лучшие советы по заморозке лука-порея
8. Попробуйте заморозить лук-порей, не бланшируя его
9. Следите за длительностью заморозки
10. Выберите герметичные контейнеры и найдите подходящую температуру замерзания
11. Не размораживайте лук-порей, нарезанный ломтиками
12. Не замораживайте повторно лук-порей
13. Хорошо очистите лук-порей перед заморозкой
14. Как долго лук-порей хранится в холодильнике?
15. Нужно ли размораживать лук-порей?
16. Как узнать, не испортился ли лук-порей
17. Форма
18. Мягкий или слизистый
19. Неприятный запах
20. Как хранить лук-порей при комнатной температуре
21. Похожие вопросы
22. Можно ли заморозить лук-порей, не нарезая его?
23. Нужно ли бланшировать лук-порей перед заморозкой?
24. Существуют ли другие способы хранения лука-порея без заморозки?
25. Можно ли использовать лук-порей вместо лука?
26. Какой лучший лук-порей?
27. Больше белого стебля и меньше зеленого
28. Минимальное количество желтых пятен
29. Хрустящий и твердый
30. Подведение итогов

Можно ли заморозить лук-порей?

Как мы упоминали выше, да, лук-порей можно заморозить.

Вы можете хранить лук-порей в идеальном съедобном состоянии в течение 2-3 месяцев . Однако, если вы хотите сохранить их в хорошем состоянии в течение более длительного периода времени, чем свежее вы их заморозите, тем лучше!

Лук-порей можно заморозить целиком, но мы рекомендуем избегать этого метода заморозки. Это связано с тем, что они будут дольше размораживаться. Кроме того, вы также не сможете использовать лук-порей, пока он полностью не оттает!

Как заморозить лук-порей

Во-первых, есть несколько вещей, которые вам потребуются, чтобы заморозить лук-порей. Это включает:

1. Нож и разделочная доска для обрезки концов корней и лишних стеблей лука-порея.
2. Кастрюля и миска для горячей и холодной воды. Они должны быть достаточно большими, чтобы погрузить в них лук-порей.
3. Плотное полотенце (или любой другой кусок ткани) для впитывания лишней воды.
4. Пакет для заморозки или герметичный контейнер для хранения лука-порея в морозильной камере, а также для экономии места.
5. Маркер для маркировки пакета, в котором вы хранили лук-порей. Это поможет в легком доступе из холодильника.
6. Противень для выкладывания лука-порея во время быстрой заморозки лука-порея.
7. Пергаментная бумага для размещения на противне. Вам нужно поместить лук-порей на это.

Когда у вас есть все вышеперечисленное, вы можете приступить к очистке лука-порея.

Основная проблема при приготовлении лука-порея заключается в том, что он часто бывает очень грязным. Когда лук-порей растет, он покрывается почвой и грязью, чтобы защитить его от слишком большого количества солнечного света. Это также необходимо для того, чтобы они стали светлее и нежнее.

Однако тот же самый процесс, который обеспечивает его нежность, приводит к тому, что песок и грязь остаются глубоко внутри лука-порея!

Есть два основных способа очистить лук-порей . Метод, который вы используете, полностью зависит от использования лука-порея. Два способа заключаются в следующем:

Нарезанный лук-порей

У лука-порея срезать корни и нарезать его вдоль. Теперь решите, сколько лука-порея вам нужно, и сделайте поперечные надрезы. Оставьте последние пару дюймов темно-зеленого цвета.

Затем поместите нарезанный лук-порей в миску с холодной водой. Руками перемешайте лук-порей и удалите прилипшую к нему грязь .

Этот процесс лучше всего использовать для лука-порея, который вы планируете позже добавить в суп или тушеное мясо!

Целый лук-порей

Положите лук-порей на разделочную доску. Теперь вставьте кончик ножа примерно на ⅕ дюйма ниже самого нижнего отверстия лука-порея .

Разрежьте лук-порей по прямой линии, оставив бледную часть лука-порея целой. Откройте лук-порей и поместите его под воду .

Используйте руки, чтобы очистить любой песок или грязь. Теперь срежьте темно-зеленые верхушки лука-порея, оставив столько, сколько вам нужно. Наконец, откажитесь от темной зелени или сохраните ее, чтобы потом использовать для супов!

Срежьте как можно ближе к корням лука-порея. Это скрепит лук-порей во время приготовления целиком.

Теперь, когда вы очистили и подготовили лук-порей по своему вкусу, давайте рассмотрим, как лучше всего подготовить его к заморозке!

Бланширование лука-порея

Бланширование — лучший способ получить хрустящий и нежный лук-порей без существенного влияния на содержание питательных веществ.

Наполните большую кастрюлю водой на ¾ и вскипятите ее . Затем возьмите еще одну миску с водой и льдом.

Теперь положите нарезанный и очищенный лук-порей в кипящую воду примерно на 30-40 секунд . Затем удалите один лук-порей с помощью щипцов. Затем проверьте нежность лука-порея, воткнув нож в стебель.

Убедитесь, что вы оказываете легкое давление, чтобы вставить нож в стебель. Затем достаньте лук-порей из горячей воды и быстро переложите в миску с холодной водой .

Держите его в течение 1-2 минут, чтобы ваш лук-порей не приготовился дальше!

Наконец, слейте остывший лук-порей, откинув его на дуршлаг.

Замораживание лука-порея

Вы можете использовать толстый кусок ткани, чтобы высушить лук-порей, или вы можете встряхнуть его и дать ему высохнуть на воздухе. Очень важно избавиться от лишней влаги, которая может испортить текстуру лука-порея при заморозке!

Когда лук-порей высохнет, возьмите жиронепроницаемую бумагу и застелите ею противень. Затем разложите лук-порей на противне. Наконец, дайте луку-порею заморозиться примерно на 1 час, чтобы заморозить внешнюю часть лука-порея .

Теперь вы можете положить быстрозамороженный лук-порей в контейнер или пакет для заморозки. Не забудьте запечатать пакет, чтобы удалить воздух изнутри (насколько это возможно) . Теперь вы можете хранить его прямо в морозильной камере!

Лучшие советы по заморозке лука-порея

Если вы хотите правильно хранить лук-порей, мы составили список лучших советов по заморозке лука-порея. Это включает:

Попробуйте заморозить лук-порей, не бланшируя его

Знаете ли вы, что лук-порей можно хранить без бланширования? Но вот в чем загвоздка: это сократит срок, на который вы можете их заморозить. Так что используйте их до конца 1-2 месяцев!

Вы можете заметить снижение его качества после этого периода.

Следите за длительностью заморозки

Не забудьте указать на пакете, в котором вы хранили лук-порей , дату, когда вы хранили его в морозильной камере. Замороженный лук-порей может храниться только до 1 года . Так что используйте его до истечения времени!

Выберите герметичные контейнеры и найдите подходящую температуру замерзания

Лук-порей может оставаться свежим в течение более длительного периода только при хранении в плотно закрытых контейнерах. Если они неправильно хранятся или замораживаются слишком долго, они могут стать мягкими.

Поддерживайте в морозильной камере постоянную температуру 0°F или ниже , чтобы продукты дольше оставались свежими.

Не размораживайте лук-порей, нарезанный ломтиками

Если ваш лук-порей заморожен тонкими ломтиками, то размораживать его не обязательно! Вместо этого попробуйте отварить лук-порей или обжарить его в топленом масле!

Не замораживайте повторно лук-порей

Мы рекомендуем повторно не замораживать лук-порей. Замораживание и повторное замораживание лука-порея приводит к нарушению его структуры .

Если вы сделаете это несколько раз, вы можете в конечном итоге разрушить его текстуру. Обязательно используйте метод заморозки, позволяющий размораживать порцию за раз.

Хорошо очистите лук-порей перед заморозкой

Когда лук-порей растет, он может собирать много грязи между собой, особенно снаружи.

Перед приготовлением или замораживанием очистите их сверху донизу, обрезав корни у основания вместе с любыми лиственными стеблями . Также не забудьте промыть лук-порей снаружи проточной водой.

Как долго лук-порей хранится в холодильнике?

Если у вас осталось слишком много лука-порея и вы хотите его быстро использовать, мы не рекомендуем хранить его в морозильной камере. Вместо этого храните их в холодильнике, и они продержатся 7-14 дней!

Прежде чем хранить их в холодильнике, не забудьте положить их в перфорированный вегетарианский пакет. Это поможет сохранить влажность этих вкусных овощей.

Однако имейте в виду, что лук-порей может стать мягким через пару недель, если оставить его в холодильнике. Так что, если вы планируете хранить его в течение более длительного периода, вы можете использовать альтернативу, которая замораживает их.

Нужно ли размораживать лук-порей?

Самое лучшее в луке-порее то, что его не нужно размораживать! Вместо этого у вас есть другие варианты использования лука-порея после его заморозки. Это включает:

• Вскипятите: возьмите подходящую кастрюлю с водой, добавьте в нее несколько щепоток соли и дайте закипеть. Положите лук-порей в кипящую воду и дайте ему немного постоять ( примерно 5-8 минут ). Лук-порей быстро оттает и поможет сэкономить время!
• Обжарьте их : налейте немного масла на сковороду и поставьте ее на средний или слабый огонь . Положите лук-порей на сковороду и варите, пока он не оттает. Не используйте сильный огонь сразу, так как это может привести к тому, что лук-порей останется замороженным от центра.

Как узнать, не испортился ли лук-порей

Есть вероятность, что если вы не храните или не замораживаете лук-порей должным образом, он может испортиться. Итак, если вы хотите узнать, свежие они или несвежие, обратите внимание на следующие признаки:

Форма

Это явный признак того, что лук-порей испортился. Конечно, если есть только один небольшой участок с плесенью или гнилью, вы можете вырезать его и использовать в случае необходимости.

Однако, если большинство участков гнилые, немедленно выбросьте лук-порей .

Мягкий или слизистый

Как и другие овощи, лук-порей может потерять влагу и стать мягким и слизистым . Итак, если вы заметили, что лук-порей недостаточно твердый, вам нужно взять свежий.

Неприятный запах

Наконец, любой неприятный запах также свидетельствует о гнилом овоще . Если вы чувствуете, что лук-порей ужасно пахнет после того, как достанете его из морозильной камеры, вам обязательно нужно его выбросить!

Как хранить лук-порей при комнатной температуре

Многие люди скептически относятся к заморозке овощей из-за боязни потери питательных веществ. Если вы один из них, хорошая новость заключается в том, что вы можете хранить лук-порей при комнатной температуре в течение короткого времени.

Следуйте приведенным ниже инструкциям, чтобы узнать, как хранить лук-порей при комнатной температуре:

1. Удалите один слой и обрежьте их коротко: во-первых, возьмите нож, очистите и удалите первый слой лука-порея. Затем подрежьте их немного короче.
2. Храните их: вам нужно хранить лук-порей в прохладном и сухом месте. Например, вы можете выбрать кухонный шкаф!

Таким образом, вы можете хранить лук-порей при комнатной температуре около 1-2 дней .

Похожие вопросы

Теперь, когда мы рассмотрели лучшие способы заморозки лука-порея и его безопасного хранения, давайте рассмотрим несколько связанных вопросов по этому вопросу!

Можно ли заморозить лук-порей, не нарезая его?

Да, лук-порей можно заморозить и целиком . Но мы предлагаем вам избегать этого, потому что их размораживание займет много времени, и вы не сможете их использовать до тех пор!

Нужно ли бланшировать лук-порей перед заморозкой?

Настоятельно рекомендуется бланшировать лук-порей перед его замораживанием.

Бланширование помогает сохранить питательные вещества и аромат любого овоща . Таким образом, с бланшированием вы можете хранить его в течение длительного периода времени. Поэтому этот способ сэкономит не только ваши деньги, но и ваше время!

Существуют ли другие способы хранения лука-порея без заморозки?

Да, помимо заморозки есть несколько способов, которые помогут вам сохранить лук-порей.

Во-первых, вы можете попробовать охладить их или хранить при комнатной температуре, если не хотите особых хлопот. Или вы можете нарезать лук-порей и хранить его в холодной воде. Это позволит сохранить их свежими в течение 1-2 дней .

Можно ли использовать лук-порей вместо лука?

Лук-порей не очень подходит для употребления в сыром виде, так как он гораздо более волокнистый, чем другие овощи. Но вы можете использовать их в качестве заменителя лука во время приготовления пищи .

Мелко нарезанный лук-порей является хорошей заменой лука в различных рецептах. Они также придают блюду мягкий и сладкий вкус.

Какой лучший лук-порей?

Если вы хотите заморозить и хранить лук-порей, вам, по крайней мере, нужно покупать свежий. Вот как вы можете найти лучший лук-порей:

Больше белого стебля и меньше зеленого

В отличие от зеленого лука, в луке-порее вы едите белую часть. Выберите лук-порей с длинными белыми стеблями!

Минимальное количество желтых пятен

Желтые пятна на луке-порее говорят о том, что он старый, а не свежий. Итак, выбирайте лук-порей, в котором его не так много!

Хрустящий и твердый

Наконец, ищите лук-порей, который такой же твердый, как лук. Избегайте мягких или с увядшими листьями.

Подведение итогов

Хотя хранение лука-порея может показаться немного сложной задачей, если вы сделаете это правильно, то оно того стоит!

Просто следуйте шагам, которые мы упомянули выше, и все готово. Это как разовая инвестиция, которая будет приносить доход в течение длительного периода времени. И любые меры по предотвращению порчи продуктов всегда имеют смысл!

Итак, мы надеемся, что эта статья ответила на все ваши вопросы и помогла вам правильно заморозить лук-порей.

Когда убирать и как хранить лук-порей

Лук-порей или Жемчужный лук — это растение просто является кладовой полезных веществ. В нём есть минеральные вещества, эфирное масло и белок, а также много витаминов. Самое удивительное, что при хранении количество витамина C не уменьшается, а возрастает в полтора раза. Научившись хранить этот овощ, вы оградите свою семью от авитаминоза.

Содержание

• 1 Когда убирать лук-порей

  • 1.1 Видео: уборка лука-порея

• 2 Способы хранения лука-порея

  • 2.1 Хранение в холодильнике

  • 2.2 Хранение в подвале

  • 2.3 Видео: лук-порей, хранение в погребе до мая

  • 2.4 Сушка

Когда убирать лук-порей

Чем дольше лук-порей растёт на грядке, тем более толстой и питательной будет его белая нога, но его уборку нужно провести до наступления первых заморозков, иначе он будет плохо храниться.

Рекомендации по уборке овоща:

• урожай лука-порея нужно убирать после его созревания, когда боковые листья желтеют и становятся поникшими; сроки созревания зависят от условий выращивания и вида лука, так как есть и скороспелые, и поздние сорта; для центральных районов России время уборки приходится на октябрь месяц;
• за неделю до уборки грядку с луком можно накрыть тёмной тканью для того, чтобы его основание имело насыщенный белый цвет;
• по технологии выращивания порей несколько раз за сезон окучивается; за сутки до уборки можно убрать эту почву, чтобы выкапывать овощ было проще;
• сбор урожая лучше проводить в сухую погоду, чтобы комья земли не прилипали к луку;
• лук аккуратно выкапывают, стараясь не повреждать ни луковицу, ни перья; можно использовать вилы или лопату;
• после выборки из земли у пырея подрезают зелёную часть, оставляя одну треть, укорачивают корни примерно наполовину и промывают проточной водой, чтобы не было грязи между листиками, затем просушивают в подвешенном виде или на полотенце.

Видео: уборка лука-порея

Способы хранения лука-порея

Существует несколько способов хранения лука. Какой именно выбрать, зависит от ваших возможностей. Перед закладкой на хранение лук сортируют: повреждённый овощ для длительного хранения в погребе не подходит.

Хранение в холодильнике

Вымытый и просушенный лук неплотно раскладывают в полиэтиленовые пакеты и помещают в холодильную камеру (не выше +2°C). Подготовленный таким образом овощ сохраняет свежий вкус и вид несколько месяцев.

В морозильной камере можно хранить измельчённый лук.

Прежде чем помещать в морозильную камеру, пакет с луком вначале выдерживают при температуре около +2 градуса, в этом случае сохраняется больше полезных веществ

Хранение в подвале

При таком виде хранения должны обеспечиваться условия: температура не выше +10°C и влажность около 80%. Лук хранится в ящике с песком сроком до полугода. Выкопанный овощ ставят вертикально в контейнер, нижнюю часть укрывают слоем влажного песка небольшой толщины и помещают в погреб. Песок лучше предварительно обеззаразить, прокалив его на огне или в духовке.

Для хранения в подвале подходят только неповреждённые луковицы

Видео: лук-порей, хранение в погребе до мая

Сушка

Измельчённый лук можно высушить и затем использовать в качестве приправы. Чтобы он не терял полезные вещества, температура сушки не должна превышать 50°C.

Зелёную и белую части лука-порея лучше сушить отдельно

Лук-порей не так давно появился на наших огородах, но уже по праву занимает одно из первых мест по своей полезности для организма. И то, что его можно длительно хранить даже в домашних условиях, является ещё одним плюсом в пользу его выращивания.

• Автор: Маргарита Головнева
• Распечатать

Здравствуйте. Меня зовут Маргарита. Я сейчас на пенсии, до этого более двадцати лет проработала учителем. Пробую свои силы в написании статей по педагогике и животным.

Оцените статью:

(1 голос, среднее: 5 из 5)

Поделитесь с друзьями!

Как заморозить лук-порей – В конце концов, это мир овощей®

Опубликовано: 3 февраля 2023 г. / Изменено: 3 февраля 2023 г. Автор: Lizzie Streit, MS, RDN / Этот пост может содержать партнерские ссылки / Оставить комментарий

Перейти к рецепту Распечатать

Из этого руководства вы узнаете, как заморозить лук-порей — сырой или бланшированный, целый или нарезанный. Вы найдете советы о том, как хранить свежий лук-порей в морозильной камере, как долго его бланшировать, если вы не храните его в сыром виде, и как использовать замороженный лук-порей в супах и других рецептах.

Лук-порей — отличный овощ для консервирования. Они хорошо держатся при заморозке и сохраняют большую часть своей формы и текстуры. Вы можете добавить их в рецепт прямо из морозильной камеры, сэкономив время и нервы на приготовление.

Поскольку лук-порей можно использовать вместо лука в большинстве рецептов, а лук используется в ОЧЕНЬ большом количестве блюд, замороженный лук-порей обязательно станет вашим новым любимым кулинарным лайфхаком. Этот учебник также полезен для тех из вас, у кого есть много лука-порея из собственного сада, доли CSA или фермерского рынка.

Перейти к:

• Как заморозить лук-порей без бланширования
• Как хранить лук-порей в морозильной камере
• Как долго вы бланшируете лук-порей?
• Можно ли заморозить лук-порей целиком?
• Можно ли заморозить вареный лук-порей?
• Как использовать замороженный лук-порей
• 📖 Рецепт

Как заморозить лук-порей без бланширования

Если вам интересно, можно ли заморозить свежий сырой лук-порей, ответ — да! Утверждается, что предварительное бланширование лука-порея помогает ему сохранять свои качества в течение более длительных периодов времени, но по своему опыту я не заметил большой разницы между сырым и бланшированным луком-пореем. Если вы хотите бланшировать лук-порей, перейдите к следующему разделу.

Чтобы сохранить лук-порей без бланширования, выполните следующие действия:

Нарежьте белые и светло-зеленые части лука-порея кружками или полумесяцами. См. мой учебник о том, как нарезать лук-порей для получения дополнительной информации.

Поместите нарезанный лук-порей в миску с водой. Потрите их руками, чтобы удалить грязь.

Лук-порей откинуть на дуршлаг. При необходимости промойте холодной водой, чтобы удалить оставшуюся грязь.

Обсушите лук-порей, затем разложите его в один слой на противне, застеленном бумагой для выпечки. Поместите противень в морозильную камеру, где он не будет ударяться, чтобы быстро заморозить их до твердого состояния (примерно 1-2 часа).

Как хранить лук-порей в морозильной камере

После того, как лук-порей заморозится, достаньте его из морозильной камеры и переложите в пакет для замораживания. Обязательно выдавите как можно больше воздуха и плотно закройте пакет. Мне нравится использовать многоразовые пакеты Stasher. Промаркируйте сумку. Если вы используете Stashers, вы можете писать прямо на пакетах с помощью сухостираемых маркеров!

Используйте замороженный сырой лук-порей в течение 1–2 месяцев для достижения наилучших результатов, но вы можете хранить его в морозильной камере до 6 месяцев. Они могут просто потерять часть своего качества с течением времени. Лук-порей, бланшированный перед заморозкой (см. ниже), обычно сохраняет свои качества дольше, чем сырой.

Как долго вы бланшируете лук-порей?

Если вы решили бланшировать лук-порей перед заморозкой, а не хранить его в сыром виде, вот как это сделать:

1. Следуйте инструкциям по нарезке и очистке лука-порея. Приготовьте миску с ледяной водой и отставьте в сторону.
2. Вскипятите кастрюлю с водой. Бросьте лук-порей в кастрюлю, подождите, пока он снова не закипит, затем установите таймер на 30 секунд .
3. Когда таймер сработает, быстро достаньте лук-порей из кастрюли и сразу же бросьте его в миску с ледяной водой, чтобы остановить процесс приготовления. Мне нравится использовать для этого процесса шумовку, но вы также можете слить их в дуршлаг, а затем быстро переложить в миску.
4. Слейте воду с лука-порея и обсушите.
5. Выполните остальные шаги, чтобы быстро заморозить лук-порей и переложить его в пакеты для заморозки.

Можно ли заморозить лук-порей целиком?

Если вы хотите пропустить этапы нарезки и мытья, технически вы можете заморозить лук-порей целиком. Тем не менее, я считаю, что проще всего заморозить их нарезанными, потому что вы можете добавлять их в рецепты прямо из морозильной камеры. Если вы замораживаете лук-порей целиком, вам нужно дать ему оттаять в холодильнике, прежде чем вы сможете нарезать его и использовать в блюдах.

Если вы хотите заморозить лук-порей целиком, выполните следующие действия:

1. Обрежьте корень и темно-зеленые части. №
2. Промойте белые и светло-зеленые части под проточной водой или в миске с водой. Возможно, вам придется осторожно оттянуть некоторые слои, чтобы избавиться от всей грязи.
3. Обсушите лук-порей.
4. Разложите их на застеленном бумагой противне и поместите в морозильную камеру, пока они не затвердеют.
5. Переложите в промаркированные пакеты для замораживания.

Можно ли заморозить вареный лук-порей?

Замораживание сырого лука-порея является наиболее распространенным способом его сохранения, но вы можете заморозить приготовленный лук-порей. Если вы хотите заморозить лук-порей, приготовленный на сливочном или растительном масле, дайте ему полностью остыть. Затем переложить в пакет для заморозки. Выдавите как можно больше воздуха, плотно закройте и промаркируйте. Хранить в морозильной камере от 1 до 2 месяцев. Разогрейте замороженный приготовленный лук-порей в сковороде, пока он не прогреется.

Как использовать замороженный лук-порей

Теперь, когда вы знаете, как заморозить лук-порей, давайте обсудим, как его использовать! Вы должны использовать только замороженный лук-порей в горячих рецептах. Они плохо сохраняются в сырых блюдах, таких как салаты. Добавляйте их в супы, запеканки и блюда, которые требуют тушения прямо из морозильной камеры. Например, если вы замораживаете лук-порей для супа, вы можете добавить его в горячую кастрюлю, не размораживая предварительно.

Мне бы очень хотелось узнать, как вам этот рецепт! Оценивайте/просматривайте, используя звездочки на карточке рецепта или в комментариях, и следите за Veg World на YouTube, в Instagram, Facebook и Pinterest. Ищете что-то совершенно другое? Просмотрите библиотеку рецептов.

📖 Рецепт

• ▢ 2 лука-порея

Очистка и подготовка

• Обрежьте корень и темно-зеленые части. Отказаться. Оставшиеся белые и светло-зеленые части нарежьте кружочками или полумесяцами.

• Поместите нарезанный лук-порей в миску с водой. Проведите по ним пальцами, чтобы удалить грязь. Слить лук-порей. При необходимости промойте водой, чтобы удалить оставшуюся грязь.

Бланширование (дополнительный этап)

• Лук-порей не нужно бланшировать перед замораживанием, но при желании это можно сделать. Бланшированные овощи, как правило, сохраняют свои качества дольше, чем сырые при заморозке.

• Нарезав и очистив лук-порей, доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Приготовьте миску с ледяной водой и отставьте в сторону.

• Опустите лук-порей в кипящую воду. Дайте воде снова закипеть и варите 30 секунд. Немедленно достаньте лук-порей из воды и переложите его в миску с ледяной водой, чтобы остановить приготовление.

• Слить лук-порей. Продолжайте с остальными шагами.

Быстрая заморозка

• Лук-порей обсушить. Разложите их на застеленном бумагой противне в один слой.

• Поместите противень в морозильную камеру так, чтобы он не ударялся. Дайте им замерзнуть примерно на час или пока они не замерзнут.

Хранение

• Переложите замороженный лук-порей в пакет для заморозки. Постарайтесь удалить как можно больше воздуха, когда будете его запечатывать. Этикетка.

• Хранить в морозильной камере до 6 месяцев. Для достижения наилучших результатов используйте замороженный сырой лук-порей в течение 1-2 месяцев. Лук-порей, бланшированный перед заморозкой, скорее всего, сохранит свои качества до 6 месяцев.

• При использовании замороженного лука-порея в горячих рецептах, таких как супы, запеканки или блюда, требующие обжаривания лука-порея, его не нужно предварительно размораживать. Просто добавьте их в рецепт прямо из замороженного.

Порция: 1 лук-порей | Калорийность: 54 ккал | Углеводы: 13 г | Белок: 1 г | Жир: 0,3 г | Насыщенные жиры: 0,04 г | Полиненасыщенные жиры: 0,1 г | Мононенасыщенные жиры: 0,01 г | Натрий: 18 мг | Калий: 160 мг | Волокно: 2 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 1484 МЕ | Витамин С: 11 мг | Кальций: 53 мг | Железо: 2 мг

Вы готовили этот рецепт? Отметьте @its_a_vegworld_afterall и подписывайтесь на меня сегодня!

Наслаждайтесь этим кухонным лайфхаком! – Лиззи

Больше советов и советов по приготовлению овощей

Взаимодействие с читателем

Как правильно хранить лук-порей в течение длительного времени – как долго он хранится? & Признаки порчи – Могут ли продукты испортиться

Как хранить лук-порей?: Вы купили лук-порей в первый раз? И не зная, как его хранить и сколько дней его хватит. Не волнуйся!! как вы находитесь в правильном месте. Лук-порей является любимым овощем для многих из них. Он будет использоваться в основном в супах, салатах и ​​жарком. У многих людей есть аргумент между луком-пореем и зеленым луком.

В этой статье мы собираемся предоставить вам полную информацию о утечках, например, что такое утечка, как ее хранить, признаки порчи и многое другое. Давайте копать сейчас!!

• Что такое лук-порей?
• Как хранить лук-порей
  • Хранить лук-порей в холодильнике
  • Хранить лук-порей в воде
  • Хранить лук-порей в подвале
  • Хранить лук-порей в морозильной камере
  • Храните их с помощью солнечной сушилки для пищевых продуктов или дегидратора
  • Хранить лук-порей в песке
  • Хранить в консервных банках
• Как долго хранится лук-порей?
• Как узнать, вреден ли лук-порей?
• Интересные факты о луке-порее, которые нужно знать
• Как почистить лук-порей?
• Как разморозить замороженный лук-порей?
• Как лучше всего приготовить лук-порей?

Лук-порей относится к семейству луковых и является двоюродным братом семейства луковых. Этот лук-порей представляет собой листовой овощ с длинным белым стеблем. Это считается суперпродуктом, поскольку в нем много клетчатки, фолиевой кислоты, флавоноидов и полифенолов, что снижает риск повреждения сердца и кровеносных сосудов. Также очень легко выращивать их в своих садах. Этот лук-порей — овощ для прохладной погоды. Лук-порей имеет мягкий, сладкий, луковый вкус.

Совет: Не покупайте лук-порей с желтыми листьями или увядающей верхушкой.

Как хранить лук-порей

У нас есть много способов хранить лук-порей дома, и это в основном зависит от того, когда и как вы их планируете. В зависимости от места хранения и метода хранения у нас есть разные сроки хранения. В зависимости от свежести лука-порея он сохраняется от пяти дней до двух недель. Ниже мы приводим советы по хранению, чтобы оставаться долго.

Хранить лук-порей в холодильнике

Храните лук-порей в холодильнике, не обрезая и не промывая, чтобы он дольше оставался свежим. Храните их в холодильнике, просто используйте полиэтиленовый пакет или полиэтиленовую пленку, чтобы не впитывать запахи других продуктов.

Хранить лук-порей в воде

Если вы хотите съесть лук-порей в течение дня или двух, вы можете хранить лук-порей в банке, налив в нее немного воды. Храните их в прохладном, сухом месте.

Хранить лук-порей в подвале

Если в вашем доме есть погреб, вы можете легко хранить лук-порей в земле. Просто возьмите ведро, поместите в него почву и просто посадите лук-порей вертикально. Так что они останутся свежими в течение 3-4 месяцев. Лучшими сортами для хранения в корневом погребе являются лук-порей Небраска, Слоновий лук-порей, Лук-порей Церматт, Гигантский лук-порей Миссельбург и Лук-порей Арена.

Хранение лука-порея в морозильной камере

Если вы хотите хранить лук-порей в течение длительного времени, лучшим вариантом будет заморозка лука-порея. Не храните лук-порей прямо в морозильной камере, просто очистите его, нарежьте на кусочки, бланшируйте, если хотите, а затем заморозьте.

Храните их с помощью сушилки для продуктов на солнечной энергии или дегидратора

Используя эти дегидраторы или сушилки для продуктов на солнечной энергии, хранить лук-порей намного проще. Просто очистите лук-порей и нарежьте на кусочки, а затем поместите их в дегидратор при температуре 135 ° F примерно на 6 часов. А после завершения просто поместите его в герметичный контейнер и используйте их, когда вам это нужно.

Хранить лук-порей в песке

Если у вас нет места для погреба, лучше всего хранить его в песке. Его можно хранить в гараже, кладовой, подвале и где угодно. Рекомендуем играть в песок для хранения лука-порея. поместите песок в контейнер и удалите грязь с корней, но не мойте их, и посадите их.

Хранить в консервных банках

Консервные банки помогут вам сохранить лук-порей в течение длительного времени. Просто смешайте в кастрюле уксус, соль, сахар, перец горошком, семена фенхеля, семена кориандра, хлопья красного перца чили и воду. Затем доведите до кипения и дайте сахару раствориться. После этого снимите воду с огня и залейте ею лук-порей, помещенный в банки для консервирования. Закройте крышку и храните в холодильнике.

Как долго хранится лук-порей?

Хранение лука-порея указанными выше способами и его правильная подготовка обеспечивают хороший срок хранения лука-порея. Поскольку они относятся к семейству лука и чеснока, долго они не продержатся. Здесь мы предоставили вам срок годности каждого метода. Просто загляните в них.

Штаты	Приготовленный лук-порей	Свежий лук-порей
Кладовая	Не рекомендуется	1-2 дня
Подвал	Не рекомендуется	4 месяца
Холодильник	2-3 ​​дня	До 2 недель
Морозильник	2 месяца	До 1 года (бланшированные)
Песок	Не рекомендуется	5 месяцев

К вашему удивлению, обезвоживание лука-порея — более эффективный способ, чем замораживание. Так как они прослужат до 1 года.

Как узнать, вреден ли лук-порей?

Чтобы знать, что лук-порей испортился, он имеет некоторые признаки порчи. Увидев следующие признаки, вы можете сказать, что лук-порей испорчен. Посмотрите на нижеприведенные знаки.

• Если лук-порей не содержит влаги и хранится в течение длительного времени, лук-порей станет мягким и слизистым, и его больше нельзя будет использовать в пищу.
• Запах лука-порея будет мягким. Но если вы чувствуете какой-то резкий запах от лука-порея, то пора выбрасывать его в мусорное ведро.
• Если приготовленные лечи хранятся в холодильнике более 2-3 дней, просто выбросьте их, так как они не будут вкусными.
• Если вы видите плесень на луке-порее только на какой-то части, вы можете разрезать его и использовать, но если на большей части лука-порея есть плесень, выбросьте его.

Проверить:

• Может ли спаржа испортиться
• Как долго хранится чечевица

Интересные факты о луке-порее, которые нужно знать

Ознакомьтесь с некоторыми интересными фактами о луке-порее, которые многие из нас до сих пор не знали.

• Лук-порей очень полезен для кожи, глаз, костей и способствует снижению веса.
• Поскольку кемпферол содержится в луке-порее, это снизит риск хронических заболеваний.
• Лук-порей богат витаминами А, К и В6.
• Он богат железом, кальцием и марганцем.
• Лук-порей богат клетчаткой, которая улучшает пищеварение.

Часто задаваемые вопросы о том, как хранить лук-порей

1. Как чистить лук-порей?

Так как лук-порей уходит глубоко в землю, перед использованием его необходимо правильно очистить. Чтобы очистить лук-порей, срежьте корень и темно-зеленые листья, затем смешайте одну ложку уксуса с водой и погрузите в нее зелень. Также можно просто смахнуть частицы грязи.

2. Как разморозить замороженный лук-порей?

Разморозить замороженный лук-порей можно тремя способами.

• Просто достаньте лук-порей из морозильной камеры и оставьте на 30 минут – 1 час
• Вы можете держать их в микроволновой печи и вращать в течение 1 или 2 минут.