Как хранить виноград в домашних условиях: Хранение винограда в домашних условиях: срок, температура, способы

Как хранить виноград в домашних условиях

Перед тем как положить виноград на хранение, его и место нужно предварительно обработать. На срок хранения влияют такие факторы, как сорт, температурные условия, влажность и качество обработки. Рассмотрим распространенные способы хранения винограда на короткий и длительный срок без потери полезных веществ.

Как сохранить свежий виноград на несколько дней

В магазинах виноград обычно продается в специальных упаковках с отверстиями. С их помощью происходит взаимодействие ягод с кислородом, из-за чего свежий вкус сохраняется дольше. Если вы покупаете виноград на рынке или выращиваете самостоятельно, то лучшим местом хранения на 2–5 дней будет холодильник. Однако и здесь нужно использовать подготовленную тару.

Положите фрукт в целлофановый пакет, но не завязывайте, а просто прикройте. Лучшим местом будет камера для овощей, но только чтобы рядом не было ни единого продукта, в противном случае виноград быстро впитает посторонние запахи. Оставьте его немытым, поскольку при большом количестве воды он начнет быстрее гнить. Также не забудьте удалить вялые и подгнившие ягоды с грозди.

Сорта для длительного хранения

Сорта винограда имеют различный период хранения, однако только при соблюдении некоторых условий. Рассмотрим наиболее крепкие сорта, которые способны оставаться свежими на протяжении 3–6 месяцев:

• Зимний каталон. Этот виноград способен сохранять свои качества до 5 месяцев. Ягоды на ножках держатся крепко, но в феврале — марте оболочка становится жесткой и темнеет. На вкус зимний каталон становится горьким и водянистым.
• Асма. Сорт выделяется сроком хранения до 5 месяцев, и только при условии, что он будет достаточно зрелым. В последний месяц зимы он начинает быстро портиться и менять цвет. Оболочка становится жесткой, но внутри ягод собирается много жидкости. Асму рекомендуется хранить отдельно от продуктов, так как она быстро впитывает посторонние запахи.
• Сенсо. Один из самых крепких сортов, который способен сохраняться до весны. Виноград устойчив к грибковым наростам и не меняет вкус вплоть до марта. Ягоды не меняют цвет и крепко держатся на грозди.
• Карабурну. Максимальный срок хранения – 5 месяцев, однако уже через 90 дней становится уязвимым к грибку. Несмотря на максимальные сроки хранения, карабурну достаточно привередлив.

Длительностью хранения выделяются темные сорта, однако они должны быть полностью созревшие.

Особенности сбора и подготовки к хранению

Сбор винограда – это достаточно сложный и трудоемкий процесс. Период сохранения будет зависеть от качества обработки. Перед срезом тщательно осмотрите гроздь, чтобы она не была зеленая и сухая. Если ягоды покрыты воском, а гребень светло-зеленого цвета и гибкий, то виноград считается спелым и его можно срывать.

Комплектовать грозди в ящики нужно гребнем вверх, ягоды не должны выступать выше уровня тары. Как только виноград сформирован, сразу опускайте его в погреб, поскольку он быстро теряет упругую форму и гниет.

Способы хранения зимой

Существует много способов хранения винограда в зимнее время. Все они разделяются условиями и уровнем подготовки. Рассмотрим наиболее популярные методы хранения, их достоинства и недостатки.

В погребе

В начале процедуры подготовьте помещение. Очистите от мусора, а стены обработайте антибактериальным средством. Наиболее распространенный и простой способ – побелка. Погреб должен постоянно проветриваться, поскольку повышенная влажность приведет к появлению грибка.

Использование емкостей с водой

Использование метода наиболее актуально для винограда с тонкой и слабой кожицей. Гроздь нужно срезать вместе с лозой, при этом что бы на ней оставались побеги. Затем основную ветку ставим в воду, а лозу оставляем в подвешенном состоянии. В качестве альтернативы используйте бутылку. Выставляйте лозу в бутылку с жидкостью и в положении, ближе к горизонтальному подвешивайте грозди.

Подвешивание

Возьмите тонкую проволоку или длинный шнурок и крепко, но не ломая, перевяжите грозди. Оставляйте между ягодами расстояние, чтобы они не касались друг друга.

Для такого метода хранения понадобится достаточно места, однако подвешенный виноград примет естественную форму и сохранится до трех месяцев. Под ним положите брезент, чтобы можно было собрать осыпающиеся ягоды. Регулярно меняйте подкладку, в противном случае заведется уксусная мошка и распространится по всему винограду.

Применение ящиков и бочек

Существует несколько вариантов хранения винограда в таре:

1. На дно ящика выкладываем опилки, затем одним слоем кладем виноград, чтобы он не касался друг друга. Повторяем процедуру до полного наполнения. Не используйте высокую тару, поскольку большой вес раздавит ягоды. Хвойные опилки эффективно блокируют появление грибка и бактерий, но из-за них меняется вкус винограда. Оптимальный вариант — дерево тополя или пробковая крошка.
2. В невысокие ящики положите высушенную траву или бумагу, затем разместите виноград одним слоем. Максимальный срок хранения таким методом не превышает два месяца, при этом за ягодами нужно регулярно следить, поскольку может завестись грибок.

Укладывайте в ящики виноград только с целыми и упругими ягодами. Это избавит его от массового гниения.

На полках

Оптимальная высота между полками составляет не менее 25 см. Перед хранением очистите их от мусора и высушите от влаги. В качестве подложки можете использовать целлофан или бумагу. Как вариант, виноград осыпают соломенной золой, она блокирует размножение бактерий.

Не кладите виноград на хранение рядом с овощами, поскольку он впитает не только влагу, но и запах.

Хранение на гребнях

Существует два варианта:

1. На сухих гребнях. Гроздь винограда срезайте вместе с лозой, чтобы она была по 7–10 см с каждой стороны. Затем протяните проволоку или шнур и сделайте петли соответствующих размеров. Подвесьте на них отрезанную гроздь так, чтобы она не касалась следующей. Лоза будет передавать оставшуюся влагу ягодам, тем самым замедляя процесс быстрого созревания.
2. На зеленых гребнях. Более трудоемкий процесс, но самый эффективный. Старайтесь срезать виноград вместе с зеленой, молодой лозой. Затем подготовьте тару с водой, чаще используются стеклянные бутылки. Аккуратно вставьте зеленую лозу в бутылку с водой, а гроздь оставьте снаружи, чтобы она свисала в естественной форме. Так виноград не только продержится долго, но и останется свежим. Регулярно просматривайте ягоды на порчу.

Хранение винограда в холодильнике

Если вы хотите сохранить ягоды максимальный срок, тогда воспользуйтесь холодильником. При соблюдении всех условий виноград сохранит полезные свойства более, чем на полгода. Хранить можно как в морозильной камере, так и в общем отсеке, однако результат будет разный. Если вы не желаете его замораживать, тогда поместите его в отсек для овощей, предварительно очистив гроздь от зеленых и переспелых ягод.

Заморозка в морозильной камере

Морозильная камера способствует хранению винограда сроком до одного года, однако для этого вам нужно совершить несколько последовательно действий:

• тщательно осмотрите виноград и отберите только спелые и упругие ягоды;
• оторвите их от грозди и положите в емкость;
• промойте проточной водой;
• положите в холодильник на 2–3 часа для остывания;
• переложите ягоды в контейнер или целлофановый пакет и поместите в морозильную камеру.

Если вы хотите заморозить виноград небольшими гроздями, тогда предварительно просушите их в подвешенном состоянии.

Как правильно разморозить виноград

Чтобы ягоды сохранили свои полезные свойства, переместите их из морозилки в основную камеру холодильника на 18–20 часов. Чтобы виноград разморозился быстро, залейте его водой комнатной температуры. Ягоды желательно употребить в течение часа, поскольку потом они потеряют свои свойства и испортятся.

Ни в коем случае не размораживайте ягоды в микроволновке, так как практически все полезные вещества сразу исчезнут. Для варки компота или варенья, виноград можно вовсе не размораживать.

Условия длительного хранения

Если вы хотите сохранить виноград на длительное время, тогда нужно выбрать соответствующий сорт и правильно его подготовить. При соблюдении всех правил в ягодах останется свежий вкус и полезные свойства до 1 года.

Выбор лежких сортов

Наиболее долго сохраняется виноград позднего созревания. Он выделяется упругостью и восковым покрытием. Темные сорта длительное время не теряют упругости и сохраняют товарный вид. Также на срок хранения влияет сахаристость ягоды, чем больше сахара, тем дольше хранится виноград.

На белых ягодах могут появиться темные пятна. Они не указывают на какое-либо заболевание, однако товарный вид ухудшается. Исправить это можно окуриванием сернистым дымом.

Подготовка винограда с лета

Если вы выбрали правильный сорт для длительного хранения, то это еще не значит, что виноград будет долго сохранять свои свойства. Ухаживать за ягодами нужно еще с лета. Регулярно поливайте корни вплоть до сбора. Применяйте профилактические меры при помощи удобрений или специальных препаратов, даже если на вид плоды здоровые.

Правильная уборка урожая

Виноград должен созревать как можно дольше поскольку зеленые ягоды не сохранятся и одной недели. Собирайте плоды только в дневное время, так как утром и вечером на ягодах собирается роса. Она препятствует сохранению упругости оболочки и полезных веществ.

Используйте острый секатор и резиновые перчатки. Держитесь всегда за гроздь и старайтесь не прикасаться к ягодам, так как для большего срока сохранения нужно, чтобы на ягодах оставалось восковое напыление.

Подготовка плодовых гроздей

Тщательно осматривайте плоды на повреждения или гниение. Используйте пинцет или фиксатор, чтобы можно было маленькие ветки отодвинуть и проверить. Одна поврежденная ягода может заразить всю гроздь. Основной критерий для длительного хранения – это отсутствие влаги, поэтому, если на грозди обнаружены мокрые ягоды, проверьте их на упругость и высушите.

Подготовка помещения

Место хранения должно быть сухим и чистым. Чтобы виноград не пропал и не потерял полезных свойств, соблюдайте температуру в пределах 0-+5 градусов. В погребах или подвалах обычно повышенная влажность, поэтому разместите по периметру емкости с древесным углем или известью. Кладите ветви в темное место, поскольку свет разрушает кислоты и способствует быстрому загниванию. Если плоды будут храниться гроздями, тогда отделяйте их друг от друга. Размещайте виноград вдали от других фруктов и овощей, так как он быстро впитывает посторонние запахи.

Тара, используемая для хранения винограда

Чаще используются пластиковые или деревянные ящики. Высота и размер будут влиять на количество помещаемых гроздей. Но практика показывает, что пластмассовая тара более подходящая, поскольку на ней не растет грибок и не размножаются бактерии. Также используются деревянные бочонки, однако если в них ранее хранились овощи, то они могут впитать запах и передать его винограду.

Чем обрабатывают виноград для длительного хранения

Для хранения в морозильной камере нет необходимости обрабатывать виноград, главное, чтобы он был очищен от гнилых ягод и хорошо высушен. В погребах требования другие: помимо того, что регулярно должна держаться практически одинаковая температура и влажность, плоды нужно обработать. Это может быть сырой песок, опилки (не хвойные), солома, трава или крошка из пробкового дерева. Все эти элементы должны отделять грозди и покрывать их.

Как сохранить виноградную лозу до весны

Главный враг виноградной лозы зимой – холод, поскольку для сохранения жизнедеятельности плод тратит много сил. Улучшить его иммунитет можно осенней катаровкой. Для этого выкапываем траншею вокруг основания, глубиной до 20 см и срезаем небольшие корни, растущие на одном уровне с основанием. Затем создаем раствор с водой и медным купоросом в пропорции 2х1 и обливаем полученной смесью срезы. По прохождению процедуры засыпаем канаву сухим песком.

Чтобы лоза сохранилась до весны, регулярно поливайте ее теплой водой в период с конца ноября и до наступления морозов.

Виноград достаточно чувствительный плод, поэтому для его сохранения нужно строго следовать инструкциям, в противном случае уже через несколько дней он может покрыться грибковым налетом и потерять свои свойства.

Как правильно хранить виноград в домашних условиях

Ягоды винограда массово созревают осенью. Опытные виноградари умеют создавать условия, в которых грозди остаются свежими долгое время. Важно соблюдать правильную технологию сохранения урожая. Существуют способы, применимые в разных случаях: в частном доме или обычной квартире. Чтобы хранить виноград как можно дольше, подготовку начинают задолго до сбора плодов и каждый этап имеет свои тонкости и секреты.

Условия длительного хранения винограда

Виноград отличается очень сочной и хрупкой ягодой, которая быстро теряет влагу и не предназначена для хранения круглый год. Создав определенные условия в домашних условиях, можно обеспечить свежесть урожая до 6 месяцев без потери качества грозди и вкуса плодов. Существует несколько показателей, которые имеют решающее значение при определении винограда на хранение.

Выбор лежких сортов

Лучше всего сохраняются сорта позднего созревания, устойчивые к болезням и вредителями. Лежкие гибриды всегда отличаются плотной кожицей на плодах, рыхлой гроздью и тугой мякотью. Виноградари отмечают, что темные сорта винограда лежат дольше, товарный вид и вкус сохраняется. Обращают внимание и на сахаристость ягод (начиная с 15%) — чем она выше, тем больше срок хранения.

Плоды с поздним сроком созревания обычно покрыты восковым налетом, который обеспечивает сохранность. Ягоды этих гибридов не теряют цвета, вкуса и аромата от 4 до 6 месяцев, слабо поражаются грибковыми заболеваниями.

Хорошо показывают себя при хранении те сорта, грозди которых способны оставаться на лозах после полного созревания. Такие ягоды не осыпаются с кисти и могут быть сохранены до зимы прямо на кусте. Срок хранения колеблется от 2 до 3 месяцев. Их плоды можно снимать с кустов постепенно и употреблять свежими, а последние кисти отправить на хранение.

На светлых ягодах при хранении могут появиться бурые пятна, не связанные с болезнями или порчей винограда. Чтобы сохранить их в товарном виде, следует несколько раз окурить грозди сернистым дымом. На темных плодах такие отметины не видны.

Подготовка винограда с лета

Значительное влияние на лежкость плодов оказывает уход за лозой на протяжении всего сезона. Правильный сорт — еще не гарантия успеха. Если урожай предназначен для длительного хранения, агротехника должна быть особой:

1. Поливы прекращают за 40-50 дней до сбора урожая. Плоды не получат излишка влаги, содержание сахара в них будет больше.
2. Разгрузив лозу на четверть от созревающих плодов, можно значительно увеличить лежкость оставшихся гроздей.
3. Азотные подкормки в любых видах ограничить. Следует удобрять такие растения фосфорно-калийными смесями. Хороший результат дают внекорневые подкормки.

Не стоит пренебрегать профилактическими мерами по предупреждению грибковых и вирусных заболеваний сада и огорода. Даже несколько зараженных ягод способны погубить весь урожай при хранении.

Правильная уборка урожая

Чем позже грозди сняты с лозы, тем лучше для хранения. Все ягоды должны успеть вызреть. У неспелого винограда нет шансов сохраниться даже непродолжительное время.

Для сбора винограда, предназначенного для хранения, выбирают солнечный день. Утром и вечером возможно выпадение росы, а ягоды должны быть максимально сухими. Срез производят острым секатором, в зависимости от способа дальнейшего хранения: с участком побега или без.

Для съема плодов обязательно надевают мягкие перчатки и стараются не прикасаться к ягодам, а удерживать гроздь за гребень или черенок. Очень важно сохранить пруин (восковой налет) на ягодах.

Подготовка плодовых гроздей

Правильно выращенные и аккуратно собранные грозди следует тщательно осмотреть и удалить любые поврежденные – недозревшие, засохшие плоды. Для того чтобы процедура была менее травматична для здоровых ягод, используют пинцет или ножницы с тупыми кончиками. Все кисти осторожно осматривают, дотрагиваясь до них только мягкой тканью.

Оставленный в грозди поврежденный плод быстро покроется плесенью и заразит остальные виноградины. Стоит удалить сомнительные ягоды еще на начальном этапе.

Плесень — главный враг винограда во время хранения. Если замечено, что гроздь влажная, ее оставляют до полного высыхания. Виноград, который помыли, не способен сохраниться долго.

Подготовка помещения

Для хранения подбирают комнаты, сараи, погреба, отвечающие нескольким главным требованиям по температуре, влажности, освещению и посторонним запахам. Оптимальные условия:

1. Температура от 1 до 5 градусов тепла. Чем ближе к нижней отметке, тем лучше. При понижении до 0 ºС помещение следует прогреть до плюсовой отметки.
2. Влажность при хранении не должна превышать 80%. Если требуется понизить существующий показатель, в помещении устанавливают емкости с древесным углем или известью для удаления лишней влаги.
3. Посторонние запахи могут впитаться в мякоть плодов, их употребление станет невозможным, даже при полной сохранности.
4. Свет разрушает фруктовые кислоты и сахара в ягодах, поэтому помещение должно быть максимально темным.

Перед устройством хранилища помещение белят изнутри известью, окуривают серой и охлаждают. В сухие прохладные ночи обязательно проводят проветривание. Днем и во время дождя оставляют помещение закрытым.

Способы хранения

Хорошо подготовленное помещение ждет закладки отборного винограда. Уложить его на хранение можно несколькими способами, в зависимости от количества урожая и инвентаря, имеющегося под рукой.

Перечислим основные, проверенные методы.

Подвешивание

Подготовленные кисти можно попарно связать длинным шпагатом, переброшенным через балку, трос или любую горизонтальную опору в хранилище. К одному концу прикрепляют первую гроздь, к другому — вторую. Виноград развешивают так, чтобы ягоды не дотрагивались до стен и металлических предметов. Кисти располагают на разной высоте, чтобы не соприкасались друг с другом.

Соблюдая те же условия, можно закрепить грозди за гребень или часть плодовой ветви на натянутой проволоке, веревке, горизонтальной балке. Для хранения подходят мансардные, чердачные, хозяйственные помещения.

На зеленых гребнях

Небольшое количество виноградных гроздей можно сохранить с частью плодовой ветви. Метод похож на проращивание черенков. Плоды срезают вместе с веткой в два междоузлия с каждой стороны. Нижнюю часть побега опускают в бутылку с водой, верхнюю укорачивают до одной почки. В воду нужно добавить аспирин или активированный уголь для предупреждения гнили.

Таким способом можно надолго сохранить сочность и цвет ягод, но сахаристость и аромат значительно уменьшаются. Виноград на зеленом гребне в темном помещении сохраняется до 60 дней.

В ящиках и бочках

На дно выбранной тары укладывается бумага или ткань – любой гигроскопический материал. Грозди укладывают в один слой гребнем вверх. При наполнении глубоких емкостей слои винограда засыпают опилками или пробковой крошкой. Следует знать, что при использовании опилок хвойных пород, виноград меняет свой вкус. Сохранность ягод может составлять 2 месяца, но периодически урожай осматривают на предмет порчи и гнили.

Деревянные ящики или бочонки не должны быть заражены, следует использовать свежую, сухую древесину или произвести специальную обработку тары перед закладкой. Между ящиками при хранении должно оставаться пространство для вентиляции. Плотно накрывать емкости с виноградом нельзя.

Опытные виноградари отмечают, что хорошо консервирует ягоды посыпка их соломенной золой. Стерильный, экологичный материал выполняет роль воскового налета и надежно предохраняет ягоды от гнили.

На полках

В сухом подвале или хозяйственном помещении можно устроить специальные стеллажи для хранения винограда. Деревянные полки устраивают глубиной до 80 см, для удобства укладки и проверки гроздей вручную. Если конструкция не имеет доступа с двух сторон, ширина полки должна составлять не больше 0,5 м.

Сначала укладывают слой крупной соломы, а на нем распределяют грозди гребнями вверх и от себя. Равномерно заполняют полки, следя, чтобы между кистями оставалось небольшое расстояние. Такая раскладка хорошо вентилируется и производить проверку ягод намного проще.

В холодильнике

Самый эффективный способ сохранить небольшое количество винограда — поместить его в холодильник. В условиях квартиры такая заготовка – это единственный способ сохранить грозди надолго, до 7 месяцев.

Устанавливают такие параметры: влажность — 90%, температура — от +2 до 0 градусов. Если ягоды были заморожены и однажды отогреты, повторно помещать их в холод не имеет смысла. Мякоть теряет свою консистенцию, вид и полезные свойства. В морозильную камеру можно поместить целые грозди или отдельные ягоды, предварительно вымытые, высушенные и помещенные в контейнеры или пакеты.

Зная основные принципы, вполне реально устроить хранилище для винограда как в частном доме, так и в обычной квартире и продлить сезон употребления винограда до самой весны.

Как хранить виноград в домашних условиях на зиму: условия и сроки, способы

Виноград — это очень вкусная и полезная ягода. После сбора урожая хочется сохранить грозди свежими как можно дольше. Но если урожая слишком много, нужно искать альтернативные способы, как хранить грозди винограда, чтобы они не испортились быстро.

Условия длительного хранения

Прежде чем думать, какими методами можно сохранить свежесть винограда или что с ним делать после сбора урожая, нужно изучить условия длительного хранения ягод.



Как выбрать подходящие сорта

Лучше всего хранятся поздние сорта винограда. Они отличаются толстой шкуркой и дольше не растрескиваются, даже если остаются висеть на лозе. Также длительностью хранения отличаются черные гибриды. По сравнению с белыми и зелеными черноплодные гибриды могут оставаться свежими намного дольше и не начинать бродить.

Подготовка к хранению

Прежде чем собирать урожай, нужно знать, как это правильно делать. Соблюдая все необходимые правила, сохранить свежесть гроздей получится намного дольше.

Полив

Между поливами не должно быть длительных перерывов. В противном случае кожица начнет грубеть и во время созревания будет растрескиваться. Регулярные поливы должны проводиться весной и летом. В августе орошения прекращают, чтобы дать грозди время созреть.

Подкормка

Регулярные подкормки также положительно влияют на длительность хранения урожая. За качество виноградин отвечает фосфор и калий, поэтому, как только лоза отцветет, в почву обязательно вносят эти разновидности минеральных удобрений.

Можно вносить их по отдельности или как комплексную подкормку.

Нормирование

Нормирование винограда — это равномерное распределение нагрузки на виноградную лозу. Если на винограде очень много почек и большое количество гроздей, рано или поздно куст истощит все свои силы и перестанет плодоносить совсем. Тем более что в таком случае грозди получаются мелкими. Но и допускать того, чтобы формировалось мало гроздей, также нежелательно.

Если из года в год грозди мельчают, виноград становится невкусным, а количество ветвей только растет, обязательно нужно срезать часть веток, чтобы разгрузить лозу.

Как правильно убирать урожай

Собирать урожай винограда нужно только после того, как грозди достигли технической зрелости. Понять это можно по тому, если шкурка приобрела характерный для данного сорта оттенок, а плоды стали мягкими. Плодоножка становится коричневого цвета.

Срезать грозди рекомендуется в солнечную сухую погоду. Если недавно шел дождь, сбор урожая лучше отложить на 1-2 дня. Во время срезки нежелательно стирать восковой налет, которым покрыты ягоды. Также сразу можно удалять сухие и заплесневевшие плоды, чтобы остальные тоже не начали пропадать.

Как правильно хранить

От способа хранения зависит, как долго срезанные грозди будут оставаться свежими. В первую очередь нужно выбрать способ хранения. Затем определиться с помещением. Это очень важный фактор.

Правила хранения виноградных гроздей:

• Нужно сразу выкидывать заплесневевшие ягоды, чтобы плесень не затронула здоровые плоды.
• Во время уборки нужно аккуратно складывать грозди, чтобы не стереть восковой налет, благодаря ему длительность хранения увеличивается.
• Выкладывать кисти нужно не плотно друг к другу.
• Ягоды не должны быть влажными, иначе они быстро забродят.

В большей степени срок хранения зависит от сортовой принадлежности винограда.

Подготовка помещения

В качестве места хранения лучше всего подходят темные и хорошо проветриваемые помещения. На урожай не должны попадать солнечные лучи. Также важно, чтобы в помещении было прохладно. При высокой температуре ягоды быстро портятся.

Основные способы и правила хранения

Существует множество способов хранения винограда после сбора урожая.

Подвешивание

Один из способов сохранить виноградные кисти свежими — подвешивание. Для этого способа гроздь обрезают вместе с частью гребненожки. Конец гребненожки смазывают растопленным парафином либо замазывают обычным пластилином. В помещении, где планируется хранить урожай, заранее подвязывают прочную веревку или металлический провод. На проволоку вешают специальные крючки, на которые потом удобно подвешивать грозди.

Храниться таким способом урожай может до двух месяцев. Но чем дольше он будет висеть, тем хуже будут вкусовые качества. Виноградины постепенно начинают сморщиваться и уменьшаться в размерах.

На зеленых гребнях

Этот способ похож на подвешивание. Кисти точно так же срезают с частью зеленой лозы, на которой висят. Но в отличие от подвешивания на зеленых гребнях виноградины не сморщиваются и дольше остаются сочными.

Зеленые гребни помещают в банки с водой и закрепляют их так, чтобы кисти не выпадали. Воду предварительно кипятят, остужают и разводят в ней таблетку аспирина. Хранить урожай желательно в прохладном и затемненном помещении. Воду обязательно меняют.

В ящичках и бочках

Для этого способа подходят деревянные ящики или бочки. Емкости предварительно моют и дезинфицируют. Высота ящиков примерно 20 см. На дно емкости нужно насыпать опилки, солому или песок слоем до 3 см. Выкладывают слой виноградных кистей. Присыпают их опилками. Затем еще один слой. Так продолжать до тех пор, пока ящики не будут заполнены. Лучше использовать опилки от тополя или липы. Нежелательно насыпать еловые опилки. Плоды быстро впитывают аромат хвои.

На полках

Распространенный способ хранения урожая — на полках или стеллажах. Расстояние между ними должно быть не менее 20 см. Ширина — примерно 80 см. Прежде чем перекладывать кисти, на полки насыпают опилки или солому. Грозди раскладывают в один слой. Плотно прилегать друг к другу виноградины не должны. Но таким способом долго хранить виноград не получится.

В холодильнике

Еще один метод — это холодильник. Грозди раскладывают в большой емкости в один слой и ставят на нижнюю полку холодильника. Чтобы увеличить срок хранения, кисти срезают с плодоножкой и помещают ее в прохладную воду. Затем ставят в холодильник.

Обзор лучших сортов для длительного хранения

Но каким бы отличным не был способ хранения, нельзя игнорировать тот факт, что некоторые сорта по своим характеристикам просто не могут долго лежать. В первую очередь это касается тонкокожих, желтых и зеленых сортов.

Длительностью хранения отличаются только темноплодные разновидности.

Молдова

Гибрид был выведен в Молдавии, о чем нетрудно догадаться из-за названия. Относится разновидность к поздним, созревает урожай ближе к середине сентября. Грозди крупные по размеру, вес в среднем составляет 550-600 г. Максимальная масса грозди может достигать 1 кг. Форма кисти конусовидная. Виноградины насыщенного фиолетового оттенка, уровень сахара в мякоти высокий, достигает 17%. Из-за плотной кожицы урожай имеет свойство долго храниться после сбора.

Памяти Негруля

Гибрид относится к столовым разновидностям. У виноградин необычная вытянутая форма. Грозди цилиндрической формы. В мякоти высокое содержание сахара, которое достигает 17-19%. Ягоды крупные, массой от 5 до 9 г. Оттенок кожуры баклажановый, она покрыта толстым восковым налетом. Спелая мякоть сочная, медовая, с приятным кисловатым привкусом. Семян внутри немного, не больше 2-3 штук.

Сенсо

Грозди в стадии полной зрелости среднего размера, вес от 250 до 355 г. Форма конусовидная. Плоды крупные, вытянутые. Оттенок шкурки темно-фиолетовый, покрыта толстым восковым налетом. Внутри мякоти 2-3 семечки. Мякоть сочная, хрустящая, с приятным кисловатым привкусом. Гибрид относится к среднеранним. Период созревания составляет примерно 150 суток. Урожайность хорошая.

Молдавский Черный

Созревшие кисти крупные, форма удлиненная, коническая. Плотность виноградин бывает различная и зависит от опыления. Гибрид относится к разновидностям с поздним сроком созревания. Созревать урожай начинает к первым числам октября. Плоды темно-синего или темно-красного оттенка, шкурка покрыта толстым слоем воска. Содержание сахара среднее, около 16%.

Мускат Александрийский

Позднеспелый гибрид, вегетационный период длится около 150-160 суток после появления завязей. Ягодки среднего или крупного размера, правильной округлой формы. Этот гибрид относится к тем немногим исключениям, который отличается длительностью хранения несмотря на светло-зеленый оттенок кожуры. Это возможно благодаря плотной кожице. Грозди крупные, разной формы и плотности. Чтобы урожай дольше хранился, обязательно кисти срезают в солнечный сухой день.

Альден

Гибрид среднераннего периода созревания урожая. Кисти срезать можно во второй половине августа. Из достоинств можно отметить устойчивость к сильным морозам до -28 градусов, устойчивость к мучнистой росе. Кисти в стадии полной зрелости среднего размера, отличаются цилиндрической формой. Виноградины округлой формы, шкурка темно-фиолетовая, хорошо заметен толстый слой воска.

Особенности хранения в домашних условиях

В первую очередь, чтобы в домашних условиях виноград долго хранился, необходимо сразу обобрать его и оставить только целые ягоды. Если хорошие плоды будут контактировать с заплесневевшими или потрескавшимися ягодами, они быстро пропадут. Перед хранением нельзя мыть кисти. На длительность влияет восковой налет, которым покрыты грозди. Если его смыть, урожай долго не будет лежать.

Если плоды немного влажные, предварительно их следует просушить. Грозди раскладывают на полотенце до тех пор, пока они не высохнут. Нежелательно, чтобы в помещении, где находится виноград, были посторонние запахи. Плоды быстро их впитывают, что может негативно сказаться на вкусовых качествах.

Срок годности

При правильных условиях хранения оставаться свежим урожай может вплоть до весны. Например, дольше всего он будет лежать, если поместить кисти с зелеными гребнями в воду. Срок хранения может достигать полугода. Но опять же, это зависит в большей степени от сорта. В среднем срок годности составляет от нескольких недель до нескольких месяцев.

Последствия нарушений правил хранения

При нарушениях правил хранения винограда, естественно, срок годности будет сокращаться. Чем грубее будут ошибки, тем хуже это скажется на сроке годности. Плоды могут начать покрываться плесенью, бродить или усыхать.

Советы и рекомендации опытных садоводов

Советы и рекомендации садоводов, позволяющие увеличить срок годности урожая винограда:

• Лучше всего хранить урожай при температуре 0 градусов. При плюсовой температуре вода из ягод будет быстро испаряться, и они быстрее засохнут.
• Не рекомендуется срезать кисти, если на них еще есть роса. Лучше подождать, пока она испарится.
• Убирать грозди на хранение нужно как можно позже.
• Лучше всего будут лежать сорта с высоким содержанием сахара в мякоти, оптимальное значение — не менее 15%.
• Ягоды можно заморозить. Главное, чтобы между сбором и заморозкой не прошло больше 8 часов.
• Длительностью хранения отличаются сорта, не склонные к осыпанию даже после того, как кисти достигнут технической зрелости.



• Для срезки нужно заранее подготовить инструмент. Секатор или ножницы остро натачивают, чтобы не оставалось заломов. Это важно как для срока годности, так и для здоровья всей лозы. Можно секатор периодически протирать спиртом.
• Во время уборки лучше надеть мягкие перчатки, чтобы не прикасаться к ягодам и не стирать восковой налет.
• Во время осмотра ягод, для срезки поврежденных плодов желательно использовать тонкие ножницы или пинцет.
• Регулярно урожай нужно осматривать. Даже если создать идеальные условия, риск развития плесени всегда есть. А чем раньше она будет обнаружена, тем больше гроздей удастся сохранить хорошими.
• Влажность в помещении, где развешены грозди, не должны превышать 80%. Для того чтобы понизить процент влажности, нужно поставить емкости с древесным углем и периодически его менять.

Следуя этим советам, можно увеличить срок годности собранного винограда до 4-5 месяцев.

Как хранить виноград в домашних условиях

Виноград является вкусной, ароматной и полезной ягодой. Многие хозяйки перерабатывают его на сок, вино, консервируют. Хранить виноград в домашних условиях можно и в свежем виде, если правильно подобрать сорт культуры. Подготовку хранения ягод следует начинать задолго до окончательного сбора урожая.

Какие сорта винограда подходят для длительного хранения

Чтобы хранить виноград максимально долго, рекомендуется выбирать сорта, которые устойчивы к заболеваниям и разным вредителям, а также поздно созревают. У такого винограда – более плотная кожура и тугая мякоть. Чем выше процент содержания сахара в ягодах, тем длительнее срок хранения. Товарный вид продукта и его вкусовые качества при созданных условиях сохраняются несколько месяцев.

Различают следующие сорта винограда для длительного хранения:

1. Оригинал – растение морозоустойчивое, плоды имеют тугую кожицу, покрытую сероватым налетом. Ягоды этого сорта – яйцевидной формы, могут быть белого, розового или черного цвета. Сорт отличается высокой урожайностью, вес грозди может достигать 600 г.
2. Юбилей журавля – гроздья крупные, ягоды имеют коническую форму и сладкий вкус. При созданных условиях плоды можно сохранить до 4 месяцев.
3. Нистру – гроздья крупные, вес их может достигать 800 г. Спелые ягоды имеют розоватый оттенок. Растение морозоустойчивое, укрывать на зиму его не требуется.
4. Памяти Негруля – средний срок созревания, высокая устойчивость к заболеваниям. Темно-синие ягоды имеют яйцевидную форму. Плотный восковой налет плодов позволяет надолго сохранить их в свежем виде.

Для зимнего хранения максимально подходят также сорта Лидия, Молдова, Альден и Сенсо. Длительное время сохранить в свежем виде можно те гроздья, которые остаются на ветках до полного созревания. Урожай надо собирать при благоприятных погодных условиях, чтобы ягоды были сухими. Гроздья срезают острым секатором, к плодам при этом не прикасаются руками, чтобы сохранить на них в целости восковой налет. Каждую гроздь внимательно осматривают со всех сторон и аккуратно удаляют подгнившие, недозревшие и сухие ягоды.

Подготовка винограда

Чтобы сохранить виноград в свежем виде как можно дольше, за ним надо правильно ухаживать весь сезон. Успех будет обеспечен при соблюдении некоторых простых правил:

• проводят профилактическую обработку виноградника для предупреждения различных вирусных и грибковых заболеваний;
• полив растений прекращают за 45 дней до окончательного сбора урожая, это избавит ягоды от лишней влаги и повысит в них содержание сахара;
• по мере созревания четвертую часть гроздей следует снимать с лозы, чтобы повысить лежкость оставшегося урожая;
• осуществляют внекорневую подкормку растений фосфорно-калийными удобрениями.

Способы хранения

Существует несколько способов для хранения винограда, в зависимости от объема урожая и наличия необходимого помещения.

При хранении винограда в погребе (на лоджии или в сарае) необходимо обеспечить температурный режим +1…+5ºС. Влажность в подготовленном помещении не должна быть выше 80%; при необходимости понижения данного показания в погребе устанавливают емкости, наполненные известью или углем.

Погреб должен быть максимально затемненным и без посторонних запахов. Перед тем как заложить на хранение виноград, стены в помещении рекомендуют побелить известью и окурить серой. В период хранения погреб периодически проветривают, но в дождливые дни его плотно закрывают.

Подвешивание

Свежий виноград хорошо сохраняется в гроздьях в подвешенном состоянии. Гроздья парами связывают прочным шпагатом и подвешивают на горизонтальную опору. Ягоды при этом не должны прикасаться к стене или металлическим предметам.

В качестве опоры можно выбрать проволоку, шпагат, веревку или деревянные жерди. Под развешанные гроздья подстилают полиэтиленовую пленку, чтобы своевременно собрать осыпающиеся ягоды и случайно не раздавить их ногами (на раздавленных плодах заводится уксусная мошка, которая может заразить весь урожай). Подвешенный виноград будет оставаться свежим и сохранять свои вкусовые качества до 3 месяцев.

На зеленых гребнях

Хорошо сохраняются гроздья, срезанные вместе с ветками на расстоянии 2 междоузлий с обеих сторон. Нижняя часть ветки опускается в подготовленные бутылки с водой, а верхняя часть срезается секатором, при этом остается 1 почка. Чтобы в бутылке не образовалось гнили, в воду добавляют 3-4 таблетки активированного угля или ацетилсалициловой кислоты, предварительно их измельчив.

Такой способ позволяет сохранить урожай до 2 месяцев, но сладость ягод и аромат со временем снижаются.

В ящиках и бочках

Большой урожай удобно хранить в деревянных ящиках или бочках. Тара должна быть изготовлена из свежего и сухого материала. Перед использованием ее следует обработать специальным раствором. Дно тары укрывают гигроскопическим материалом, это может быть ткань или бумага. Используют для этого и опилки, укладывая их слоем до 3 см.

Если ящики глубокие, то каждый слой винограда пересыпают измельченным пробковым материалом или древесными опилками. При этом хвойные породы дерева следует исключить, чтобы не испортить вкусовые качества ягод. При установке ящиков между ними следует оставлять место, чтобы обеспечить вентиляцию гроздей. Таким способом можно сохранить урожай до 2 месяцев.

На полках

Если площадь помещения позволяет, то гроздья винограда можно хранить на специальных полках глубиной не более 80 см. Предварительно на стеллажи укладывается слой соломы, а сверху – гроздья, гребни которых должны быть направлены вверх. В качестве подстилки можно использовать и соломенную золу, которая считается отличным антисептиком; она будет защищать плоды от бактерий, грибка и посторонних запахов.

Для хорошей вентиляции между гроздьями обязательно оставляют пустое место. Это позволит без труда проводить периодический осмотр винограда для удаления испорченных ягод.

В холодильнике

Для небольшого урожая оптимальным вариантом считается хранение виноградных гроздьев в холодильнике; для этого используют тару без крышки. Для качественного хранения необходимо обеспечить температурный режим 0…+2ºС и влажность не более 90%. В таких условиях гроздья, свободно расположенные на нижних полках холодильника, могут храниться до полугода.

Самый надежный способ хранения – заморозить виноград на зиму. Это удобно делать в морозильной камере больших размеров. При желании туда можно поместить гроздья или отдельные ягоды, которые предварительно размещают в пакеты или специальные контейнеры. Повторную заморозку винограда после размораживания не рекомендуется делать, это приведет к ухудшению внешнего вида и полезных качеств плодов.

Перед заморозкой виноград тщательно моют прохладной водой и просушивают на воздухе. Разложив на подносе, ягоды на 2 часа помещают в холодильник, а затем замораживают. Чтобы правильно заморозить виноград, температурный режим в морозильнике должен быть не менее -24ºС. В замороженном виде виноград можно без потерь хранить до 7 месяцев.

Светлые сорта рекомендуется замораживать в сиропе из расчета 2 стакана воды на 1 стакан сахара. Подготовленным сиропом поливают каждую ягодку и отправляют в морозилку.

Перед употреблением замороженные ягоды на 10 часов помещают на нижнюю полку холодильника – постепенная разморозка позволит сохранить вкусовые качества продукта.

Хранение винограда – это длительный и трудоемкий процесс, но при желании с ним можно справиться.

Читайте также:

Как хранить виноград? Хранение в домашних условиях в холодильнике. При какой температуре правильно хранить его дома? Лучшие способы. Срок хранения летом и зимой

Для того чтобы лакомиться сочными виноградинами на протяжении долгих месяцев, необходимо обеспечить собранному урожаю правильное хранение. При отсутствии подвала или погреба размещать плоды возможно даже в холодильной камере.

Подготовка

Чтобы обеспечить урожаю длительное хранение, есть смысл собирать только среднеспелые и позднеспелые сорта винограда, плоды которых характеризуются наличием плотной кожицы и упругой мякоти – «Изабелла», «Памяти Негруля» и другие. Учитывать также следует способность разновидности к транспортировке. Обрезка должна проводиться в прохладный день без осадков. Снимать кисти с дерева требуется вместе с фрагментом лозы длиной от 8 до 10 сантиметров, аккуратно держась за гребень и ни в коем случае не касаясь ягод, чтобы не нарушить целостность воскового налета. Полученные плоды надлежит сразу же уносить в дом или хотя бы в затененное место, чтобы виноградины не находились под прямыми солнечными лучами.

Перед транспортировкой на постоянное место хранения урожай очищается от засохших, загнивающих, поврежденных или не созревших ягодок.

Отрывать их просто так нельзя – следует воспользоваться маникюрными ножницами.

Некоторые садоводы считают, что убирать на хранение лучше всего виноградины, собранные ранним утром, но когда уже просохнет роса. Лозу трясти не следует: правильней снимать одной рукой, а другой – поддерживать снизу. Непосредственная обрезка проводится хорошо заточенным и продезинфицированным секатором.

Альтернативой является откручивание гроздей от лозы. Работы следует проводить в тонких перчатках, что позволит не повредить налет. Необходимо также упомянуть, что полив лозы должен прекращаться где-то за месяц до уборки, чтобы сахаристость ягод возросла, а влажность, наоборот, уменьшилась. Полученный виноград не стоит размещать там, где уже хранятся овощи, особенно если речь идет о кабачках или картофеле. Плоды этих культур начнут активно выделять влагу, что приведет к порче ягод.

Способы хранения зимой

В домашних условиях виноград получится хранить в разных местах, но крайне важно, чтобы это происходило при температуре от 0 до +7, а также при уровне влажности, не превышающем 80%. Выбранное пространство должно быть затемненным и иметь возможность для регулярного проветривания.

К примеру, это может быть подвал, чердак, утепленная мансарда или сарай.

В погребе

Погреб или подвал подойдет для хранения урожая, если температура в нем от нуля до +6 градусов, а влажность остается в границах 65-75%. Помещение где-то за месяц до сбора урожая обязательно должно пройти предварительную обработку, так как плодовая культура не выносит повышенной влажности и температурных скачков. Потолок и стены сперва белятся свежегашеной известью, предотвращающей заплесневение, а затем осуществляется фумигация пространства. Для последней потребуется сжечь серу в таком количестве, чтобы на каждый кубический метр пришлось от 3 до 5 граммов порошка. По завершении окуривания погреб закрывается на пару дней, а после тщательно проветривается.

Следует также упомянуть, что если в подвале будет наблюдаться избыточная влажность воздуха, то в нем потребуется разместить сосуды с негашеной известью, снижающей этот показатель, либо ведра, заполненные опилками или древесным углем.

Не менее важным является регулярный воздухообмен, который в принципе реально обеспечивать регулярно распахиваемыми дверями. Помочь сможет и установка вентиляционной системы. Садовод должен помнить, что слишком низкая температура, ниже нуля градусов, приведет к подмерзанию ягодок, а температура выше 8 градусов – поспособствует потере влажности и, соответственно, усыханию плодов. Сам же виноград может храниться либо в неглубоких ящиках, либо на стеллажах, доски которых застелены упаковочной бумагой.

Использование емкостей с водой

Необычным, но довольно эффективным методом является выкладка урожая в сосуды, заполненные водой. В этом случае еще на этапе уборки гроздь должна срезаться так, чтобы над ней сохранилось одно междоузлие, а под ней – часть ветви длиной от 18 до 20 сантиметров. Это позволит сразу же разместить нижнюю часть побега в бутыль, заполненную жидкостью.

Далее узкие сосуды располагаются под небольшим наклоном, который будет препятствовать соприкосновению ягод и стенок посуды. Вода, налитая внутрь, должна будет обновляться каждые 2-4 дня. Значительным плюсом будет дополнение ее небольшим количеством активированного угля, способного поглощать газы, которые, в свою очередь, производят замоченные ветви. В принципе, для каждой бутылки хватит одной таблетки, которую можно дополнить и аспирином, создающим препятствие для распространения бактерий. Отверстия горлышек нужно будет затыкать ватой.

Виноград, сохраняемый подобным образом, периодически проверяется и освобождается от подгнивших ягодок. Снижающийся уровень воды восстанавливается путем использования лейки с изогнутым и удлиненным носиком. Крайне важно не допускать увлажнения гроздей, а также разливания воды в помещении. Чтобы урожай не погиб от плесени, где-то раз в неделю потребуется проводить окуривание серой. Для обработки каждого кубического метра нужно будет задействовать 0,5-1 г порошка, не забывая о проветривании помещения спустя сутки после процедуры. Такой способ хранения позволяет поддерживать виноград свежим на протяжении пары месяцев.

Подвешивание

Если предпочитаемое помещение располагает необходимыми квадратными метрами, то виноград в нем можно развесить на бельевом шпагате, фиксируя гроздья при помощи обычных прищепок. Подойдет также способ, подразумевающий попарное связывание кистей и их перекидывание через синтетическую веревку. Веревки монтируют на разных уровнях так, чтобы верхние гроздья не касались нижних. В одном ряду кисти также не должны оказаться слишком близко: развешиваются они плотно, но с пробелом, равным 3-5 см, для циркуляции воздуха. Их альтернативой могут послужить толстая проволока или даже деревянные жерди.

Пол требуется застелить материалом, который сохранит опавшие ягодки, – мешковиной или полиэтиленом.

Применение ящиков и бочек

Ящики, бочки и другие деревянные контейнеры перед размещением внутри винограда обязательно застилаются чистой бумагой, сухими листками или опилками, из которых сформирован трехсантиметровый слой. Важно, чтобы высота стенок достигала 20 сантиметров, а сама тара была предварительно обработана серой или антисептиком. На дне емкостей формируется единственный слой из винограда, присыпанного опилками, а гребень гроздей смотрит вверх. После закладки все содержимое также покрывается опилочным материалом. Ящики и бочки не следует заполнять доверху – между крышкой и плодами важно оставить немного места.

Срок хранения таким образом уложенного урожая не должен превышать полутора-двух месяцев. Окажется правильным, если на протяжении этого периода плоды периодически будут проверяться на предмет развития грибковых заболеваний.

На полках

Стеллажи, на которых разместится виноград, должны обладать полками глубиной 75-80 сантиметров и шириной от 40 до 50 сантиметров. Свободными между отдельными ярусами следует оставить хотя бы 25 сантиметров. Организация подобной конструкции позволит не только разместить весь урожай, но и с легкостью проводить его осмотр. На поверхности полок формируется нетолстый слой соломенной золы, улучшающей лежкость ягод и препятствующей их плесневению.

Класть виноград следует таким образом, чтобы плоды «смотрели» на садовода, а гребни – на стенку.

На гребнях

Хранение на гребнях требует конструирования специальных перекладин с кольцами либо же монтирования крючков. Собранные гроздья освобождаются от лозы и фиксируются на сухих гребнях, при необходимости задействуется проволока или натянутые нити.

Как правильно хранить в холодильнике?

Летом свежий, только что купленный или сорванный с собственного дерева виноград принято хранить дома в холодильнике. В таких условиях ягоды способны сохранять свою свежесть довольно долго – вплоть до 4 месяцев, но только при условии поддержания температуры от +2 до -1 °C. Если у техники имеется функция «контроль влажности», и ее удастся настроить на показатель 90-95%, то сберечь столовый виноград получится и того больше – вплоть до 7 месяцев. В холодильной камере гроздья плодов должны быть уложены в один слой таким образом, чтобы гребни смотрели вверх.

Использование морозильника разрешается при возможности поддерживать внутри камеры прохладу в границах от -20 до -24 градусов.

Однако в этом случае важно помнить, что однократно размороженные виноградины запрещается убирать на повторное хранение. Подобная бытовая заморозка требует использования полностью созревших плодов – в идеале темноокрашенных сортов. Перед размещением ягод в морозильной камере их потребуется очистить от мусора, промыть и оставить просушиваться естественным образом около 2 часов. Спустя вышеуказанный временной промежуток плоды убираются в морозилку на 30 минут, затем извлекаются, раскладываются по контейнерам и возвращаются. При размораживании их потребуется постепенно согревать в холодной воде для сохранения целостности винограда.

Полезные советы

Перед тем как убирать урожай в холодильник, есть смысл предварительно осуществить фумигацию пространства путем сжигания 1-1,5 г серы на каждый кубический метр пространства. Улучшению лежкости также способствует метабисульфит калия, 20 граммов которого окажутся достаточными для сохранения 7-8 килограммов плодов. Его использование осуществляется следующим образом: сперва дно холодильного ящика покрывается бумагой или марлей, затем формируется тонкий слой из порошка, наконец, поверх кладется еще один слой бумаги или марли. Для большей эффективности метабисульфит калия соединяется с пропаренными или засушенными древесными опилками.

Кстати, в холодильнике виноград разрешается хранить только в отсеке, предназначенном для овощей.

В целом следует помнить, что чем выше будет температура хранения, тем быстрее из виноградин испарится влага, а, значит, они потеряют свой презентабельный внешний вид и вкусовые характеристики. Для плодов категорически не подходят полиэтиленовые пакеты с зип-застежкой – отсутствие воздуха ускоряет гнилостные процессы. Исключением являются замораживаемые ягодки.

Подвешенные грозди винограда не должны соприкасаться не только друг с другом, но и со сторонними поверхностями – во всех случаях это будет способствовать гниению. Сокращению срока хранения всегда способствует и нарушение целостности кожицы виноградин. Следует упомянуть и о том, что гибридные сорта, лишенные косточек, долго сберегать вообще невозможно, поэтому их потребуется сразу же употреблять в пищу.

Как хранить виноград в домашних условиях на зиму

Виноград — культура изысканная, ароматные сочные и нежные ягоды с мускатным вкусом мало кого могут оставить равнодушным. Но к сожалению, вдоволь насладиться этим прекрасным вкусом можно лишь в период сбора урожая, так как хранится продукт недолго. Излишки приходиться перерабатывать на вино и зимние домашние заготовки. У виноградарей часто возникает вопрос: «Как сохранить виноград, и возможно ли продлить сроки его хранения»? Сохранить виноград можно, если соблюсти некоторые правила и учесть нюансы. От выбранного способа и сорта винограда зависят и сроки, при желании сохранить продукт можно даже на всю зиму.

Особенности хранения винограда

Хранению подлежит далеко не каждый виноград. Выбирать нужно среднеспелые и поздние сорта. Мякоть должна быть плотная, а кожица упругая.

Немаловажную роль играет агротехника. Например, урожай, собранный с хорошо орошаемых виноградников, будет храниться хуже, чем тот, который поливался умеренно и даже скудно.

Меры, которые нужно предпринять, чтобы улучшить способность винограда сохранять свои качества более длительный срок:

1. Обильный полив виноградника осуществляется в самом начале вегетационного периода вплоть до цветения. Далее поливать кусты следует умеренно по мере необходимости. За 45 дней до сбора урожай полив прекращается совсем;
2. Обязательно нужно уделить внимание нормировке урожая. Слишком загруженные кусты дают урожай более низкого качества, что значительно снижает лежкость плодов;
3. Органические и минеральные подкормки. Переизбыток удобрений негативно сказывается на способности ягод храниться долго. Перед тем как сохранить виноград на зиму, полезно провести корневые и внекорневые подкормки фосфорно-калиевыми удобрениями. Ягоды при этом увеличивают показатель сахаристости, что способствует более длительному хранению;
4. Профилактические меры по защите виноградника от грибковых заболеваний. Даже самый богатый урожай, пораженный любого вида грибком, храниться не будет. Оидиум, милдью, антракноз — это проблемы, которые должны быть полностью исключены, иначе хранить виноград в домашних условиях не удастся;
5. Сроки сбора урожая и климатические условия. Для длительного хранения не подойдут неспелые и перезрелые ягоды, поэтому снимать грозди с лозы нужно своевременно. Не подходят для сбора винограда пасмурные и дождливые дни, погода должна быть сухая и солнечная;
6. Как ни странно, но на лежкость ягод оказывает влияние и формировка куста. Хуже всего хранятся плоды, выращенные на кусте с бесштамбовой формировкой. Увеличение штамба способствует и увеличению сроков сохранения урожая в свежем виде. Оптимальная высота штамба для увеличения сроков хранения — 40-70 сантиметров.

Лучшие сорта винограда, пригодные для сохранения на зиму

• «Карабурну»;
• «Осенний черный»;
• «Шоколадный»;
• «Талисман»;
• «Молдова»;
• «Светлый таир»;
• «Молдавский черный»;
• «Криулянский»;
• «Нистру»;
• «Памяти Негруля»;
• «Юбилей Журавля»;
• «Ляна»;
• «Страшенский»;
• «Оригинал».

Подготовка и способы хранения винограда

Какие сорта для хранения выбрать, и какие меры для увеличения параметров лежкости мы разобрались, теперь попробуем выяснить, как хранить виноград.

Виноград, который будет закладываться на хранение, должен быть правильно подготовлен. Гроздь с куста срезается секатором с захватом небольшого кусочка лозы. Во время срезания кисть придерживается за гребень. Ни в коем случае нельзя повредить восковой защитный слой на ягодах, поэтому сами плоды руками лучше не трогать. Аккуратно отрезаем с кистей сухие, подпорченные и незрелые плоды.

Грозди помещаются в темное, сухое и вентилируемое помещение. Подойдут: чердак, мансарда, сарай, погреб. Главное условие, соотношение температуры и влажности: температура должна быть от 0 С° до +7 С°, а показатель влажности не должен быть больше 80%.

Основные способы хранения:

1. Подвешивание на веревку или проволоку. Такой способ хранения подходит для мансард и чердаков. Грозди связываются попарно и перекидываются через веревку. Главное, чтобы они располагались на разной высоте и не соприкасались друг с другом;
2. Хранение винограда на гребнях. Такой способ подойдет, когда на хранение закладывается небольшая часть урожая. Грозди отрезаем вместе с лозой, в верхней части отросток должен быть 5-6 см, а в нижней — около 20 см. Более длинный отросток помещается в бутылку с водой и в таком состоянии виноград будет храниться. Такой способ позволит сберечь виноград без изменений качественных характеристик до 2-х месяцев;
3. Хранение в ящиках и лотках. Лотки застилают тканью или бумагой и укладывают в один слой грозди гребнями вверх. Срок хранения составляет 1-1,5 месяца. При этом способе хранения чаще всего возникают грибковые инфекции;
4. Хранение в холодильнике. Хранить ягоды в обычно домашнем холодильнике вполне возможно, но долгое время он там не пролежит. Для длительного хранения используются специальные холодильные камеры с регулятором внутренней газовой среды.

чем полезен, как высушить в домашний условиях, как хранить

Добавить в избранное

Сушёные фрукты с давних времён являются излюбленным лакомством у многих народов и способом хранения этих витаминных «бомб» на протяжении долгих месяцев. Рассмотрим чем интересен самый распространённый сухофрукт из винограда — изюм и способы его приготовления.

ПоказатьСкрыть

Чем полезен сушёный виноград?

Насыщенный сладкий вкус и упругая желеобразная мякоть привлекают прежде всего внимание любителей сладостей, но что об этом говорят диетологи?

Сухофрукт включён в состав многих диет, поскольку содержит вещества, расщепляющие жировую клетчатку. Высокое количество простых углеводов, лёгких для усвоения, делает ягоду популярной для перекусов у спортсменов, а антиоксиданты продлевают молодость.

Знаете ли вы? В Древнем Риме изюм использовался наравне с деньгами при покупке раба или как приз в спортивных состязаниях.

Калий положительно влияет на сердечную деятельность, магний и витамины группы В поддерживают нервную, мышечную и иммунную системы и снижают действие стрессов.

Из какого винограда делают изюм

Изюм почти не отличается по составу от свежих ягод, но не всякий виноград подходит для сушки.

Рассмотрим, как называется изюм, сделанный из разных сортов винограда:

• кишмиш или сабза — светлый, не имеет косточек, производится из белых, зелёных или жёлтых сортов винограда;
• коринка из одноимённого сорта винограда или так называемый бидана, шигани — тёмного цвета, с косточкой или бессемянный;
• большой мясистый изюм из «дамских пальчиков» или «хусайне» с 1-2 косточками;
• крупный семенной изюм для широкого применения с косточками или без них.

Как сделать из винограда изюм: основные способы сушки

Приготовить сухофрукт самому достаточно легко. Если виноград растёт на дачном участке, за 2 недели до уборки урожая необходимо прекратить полив и проредить листья, чтобы максимально открыть доступ солнечного света и тепла. Затем собранные кисти очищают от испорченных ягод и мусора.

Посушить плоды можно несколькими способами, но для ускорения процесса рекомендуется предварительно обработать их щелочным раствором. Для этого бланшируют ягоды по несколько секунд в кипящем растворе, сделанном из расчёта половина чайной ложки пищевой соды на литр воды, затем ополаскивают.

Важно! Чтобы получить качественный изюм, следует отбирать для сушки только полностью созревшие гроздья.

Если кожица толстая, количество соды нужно увеличить вдвое. В процессе такой обработки с поверхности виноградин удаляется восковой налёт и они покрываются сетью мелких трещин, через которые испарение влаги будет проходить более интенсивно и затраты времени уменьшатся в несколько раз.

В процессе сушки получается 20–25% массы изюма от первоначального веса исходного сырья, при этом у сортов с более высоким содержанием сахара процент выхода повышается. Далее выбираем подходящий способ приготовления из описанных ниже.

Под прямыми солнечными лучами

Подготовленное сырьё раскладывают в один слой на решётки, противни или листы фанеры и накрывают марлей, чтобы защитить от пыли, насекомых и порывов ветра. Размещают поддоны на хорошо освещённых солнцем участках, переворачивая ягоды раз в 2-3 дня.

На ночь и при ухудшении погоды их убирают в сухие закрытые помещения. Процесс занимает около месяца. При таком методе теряется некоторое количество витаминов и слабо сохраняется аромат.

В тени

Высушить плоды можно и теневым способом в закрытом, хорошо проветриваемом помещении, например, на чердаке. Так сохранится цвет, запах и большинство полезных веществ. Развешивают целые грозди или расстилают снятые ягоды как в предыдущем варианте. Готовность наступает через 3-4 месяца.

Знаете ли вы? Многие легендарные и известные на весь мир сорта вин, такие как Коммандария, Винсанто и другие, готовят не из свежего, а из подвяленного, «заизюмленного» винограда.

В духовке

Для того чтобы засушить виноградины в духовом шкафу, времени понадобится до 2-3 суток. Перед закладкой их следует рассортировать по размеру, чтобы первыми убрать более мелкие, которые высохнут быстрее. Противни можно застелить бумагой или пергаментом.

Температуру необходимо поддерживать на уровне +50…+60⁰С с приоткрытой дверкой для свободного выхода влаги. Этот способ сушения требует дополнительного расхода газа или электроэнергии.

В электросушилке

Самый простой рецепт приготовления с минимумом хлопот и времени — в электросушилке. Сырьё равномерно укладывают на лотки и включают нужный режим работы.

Благодаря интенсивной конвекции через 10–12 часов всё готово. Для равномерного просыхания прибор 3-4 раза выключают и остывшие лотки меняют местами.

Как определить готовность

Правильно высушенный виноград имеет матовый цвет, в меру упругий и при падении издаёт лёгкий стук. Если он слишком твёрдый — пересушенный и невкусный, а если при нажатии слышно движение мякоти под кожицей — ягоды нужно досушить.

Что можно приготовить из изюма?

Узнайте также

Вкусное и полезное лакомство легко сочетается с разными продуктами и применяется в широкой категории блюд.

Сухофрукт легко переносит термическую обработку и часто используется при выпечке всевозможных булочек, кексов, печенья и хлеба. Он хорошо сочетается со сладким творогом в разных изделиях, встречается в мороженом, тортах и незаменим в мюслях и фруктовых салатах. Его добавляют в каши, плов, блюда из мяса и птицы. Морс, квас или компот с изюмом имеют более интересный и насыщенный вкус.

Как хранить сушёный виноград в домашних условиях

После испарения влаги ягоды винограда могут храниться до двух лет без потери питательных свойств, витаминов и аромата. Для этого необходимо соблюдать несложные правила.

Проще всего ссыпать изюм в мешочек из плотной ткани и держать его на полке в кухонном шкафу или в любом другом сухом и проветриваемом помещении. Хорошо подходят для хранения сушёного винограда стеклянные или металлические банки, которые закрывают пластиковыми крышками с отверстиями для вентиляции или завязывают горлышко тканью или бумагой.

С успехом можно держать его в холодильнике до полугода в пластиковом контейнере и до года в морозильной камере. Периодически нужно осматривать изюм и следить, чтобы на нём не появилась плесень от избыточной влажности.

Важно! Сушёный виноград перед укладкой на хранение мыть нельзя, это вызовет его быструю порчу.

Приготовление изюма в домашних условиях ничем не уступает по качеству фабричному. Наоборот, вкус получается более насыщенным, аромат интенсивным, и главное преимущество — отсутствие химических примесей, которые используются в промышленной обработке плодов. Находясь под рукой, изюм всегда привнесёт необычную и интересную вкусовую нотку в любимое блюдо.

Как правильно мыть виноград

В прошлом мы обсуждали, как мыть фрукты, в этом блоге, но сегодня мы становимся очень конкретными. Мы говорим о винограде. Виноград считается членом «грязной дюжины». Это виды продуктов с наибольшей концентрацией пестицидов. Вы можете мыть виноград, используя соответствующие методы очистки водой или замочив его в воде с уксусом.

Как мыть виноград, чтобы он дольше оставался свежим

Виноград – один из самых сложных фруктов для тщательной мойки.Они всегда покрыты этим белым воскообразным веществом, которое просто невозможно удалить при регулярном полоскании (это называется «цветение», подробнее о нем вы можете прочитать ниже). Для других фруктов и овощей достаточно простого ополаскивания водой с уксусом. Если бы я сел, чтобы натереть и ополоснуть каждую виноградину на лозе, к тому времени, когда я закончил, они, вероятно, сгнили бы.

Знаете ли вы, что есть способ чистки и хранения винограда, который сильно повлияет на скорость их поворота? Приходите сюда, друзья, в этом посте вы узнаете, как мыть виноград.

Нужно ли мыть виноград?

Виноград настолько нежный, что нельзя случайно раздавить его слишком энергичной очисткой. Если вы когда-нибудь клали в рот красивый на вид виноград только для того, чтобы почувствовать кислый вкус цветков, вы поймете, почему я сегодня нахожу время, чтобы рассказать вам о его захватывающем, дерзком … место в теме.

В общем, вы всегда должны ополаскивать фрукты / овощи перед их употреблением. Не промывайте их, а затем храните, потому что, если вы удалите белый восковой налет, воздействие влаги и воздуха может ускорить их гниение.Вымойте их, как только вы действительно собираетесь их съесть, чтобы избавиться от грязи, химикатов для обработки растений, неприятного привкуса воска и т. Д., Которые могут прилипнуть к ним.

Что такое белый налет на винограде?

Белая пленка, называемая «налетом», – это то, что вы видите на многих мягких фруктах и ​​защищает виноград от таких вещей, как потеря влаги и гниение. Соцветия, производимые самим виноградом, в основном состоят из воскообразного вещества, называемого олеаноловой кислотой.

Можно ли есть немытый виноград?

Конечно можно.Тебе следует? Это зависит от того, насколько вы обеспокоены пестицидами и потенциальными бактериями на своем винограде. Фрукты могут нести вредные патогены, такие как сальмонелла, кишечная палочка и листерия – и мытье поверхности не гарантирует, что вы не заболеете, потому что токсины могут скрываться внутри ваших продуктов!

Следует ли охлаждать виноград?

Да. Поместите виноград в холодильник сразу после того, как принесете его домой из продуктового магазина. Сначала проверьте, нет ли на винограде заплесневелых или помятых мест, и немедленно выбросите их.Не мойте их, пока не будете готовы их съесть. Это сохранит их красивыми и хрустящими. При правильном хранении виноград обычно хранится от 7 до 14 дней в холодильнике.

Можно ли заморозить виноград?

Да! Замороженный виноград – восхитительная закуска, его даже можно использовать вместо кубиков льда для охлаждения бокала вина. Вымойте их в соответствии с приведенными ниже инструкциями, а затем, когда они полностью высохнут, вы можете заморозить их.

Как правильно мыть виноград

Самый важный шаг – положить виноград в холодильник сразу же по прибытии домой из продуктового магазина.Виноград останется самым свежим при хранении при температуре от 32 до 36 градусов по Фаренгейту.

Выход: 1 чаша

Как правильно мыть виноград

Узнайте, как лучше всего мыть виноград, чтобы он был сладким на вкус и оставался свежим.

Время подготовки 5 минут

Активное время 10 минут

Общее время 15 минут

Сложность легко

Ориентировочная стоимость $ 1

Инструкции

1. Вытащите желаемую порцию винограда .Подержите их под прохладной проточной водой в течение тридцати секунд. Осторожно потрите их во время полоскания. Это может удалить около 85% бактерий. Он также смывает пестициды с винограда.
2. Затем положите виноград в чистую миску и наполните миску прохладной чистой водой, пока виноград полностью не покроется. Дайте им погрузиться в воду на 5-10 минут, чтобы избавиться от пестицидов и бактерий.
3. Не замачивайте виноград в раковине. Это может занести на них бактерии и вызвать болезнь.Если у вас нет миски, вымойте и ополосните раковину, прежде чем замачивать виноград.
4. Затем проверьте, нет ли у винограда сломанной кожуры или гниющего винограда. Снимите и выбросьте их. В них могут быть бактерии, пестициды или другие остатки, которых невозможно достать при очистке.
5. Выложите виноград на чистое полотенце или противень, накрытый чистым полотенцем. Дайте винограду высохнуть на воздухе примерно десять минут. Осторожно высушите каждую виноградину полотенцем перед едой или использованием их для удаления оставшихся бактерий, пестицидов или воскообразных веществ.
6. Не используйте мыло или моющие средства для очистки винограда. Они могут оставить на винограде пленку, которая небезопасна для употребления в пищу и может вызвать болезнь или другие реакции.

Примечания

Съешьте или приготовьте промытый виноград в течение 72 часов для максимальной свежести.

Я бы порекомендовал съесть их в течение 72 часов после очистки. Опять же, после очистки и удаления выноса они довольно быстро поворачиваются.

Теперь ваша очередь насладиться свежим виноградом, который долго хранится!

Как хранить виноград без холодильника

Выстелите большой противень впитывающим полотенцем.Это лучшее место для них.

Как хранить свежие фрукты и овощи в 2020 году Fresh

Добавление еще одного спелого фрукта, например, яблока или апельсина.

Как хранить виноград без холодильника . Поэтому они лучше всего хранятся в ящике с высокой влажностью. Виноград лучше всего хранится во влажном и холодном месте. Это поможет сохранить виноград в хорошем состоянии без потенциальной влажности, из-за которой он станет плесневелым и старым.

Как и яблоки, виноград нужно хранить в прохладном месте внутри холодильника.Сохранение винограда свежим как можно дольше начинается в магазине. Вы можете добавить в контейнер немного бумажных полотенец, чтобы собрать влагу, которая может появиться, когда вы добавите виноград в холодильник, а затем проверяйте их каждые несколько дней.

Никогда не мойте виноград перед хранением. Если вы не вносите никаких изменений в свой виноград между моментом, когда вы покупаете его в продуктовом магазине, и когда вы кладете его в холодильник, то, вероятно, вы делаете это правильно. После разрезания храните остатки в холодильнике или прохладном месте.

Когда будете готовы к употреблению, тщательно вымойте их и наслаждайтесь! Продлится от нескольких недель до одного месяца. Хранить виноград в миске на прилавке можно около недели.

Храните виноград в холодильнике. Как хранить виноград без холодильника. Некоторые фрукты и овощи следует хранить отдельно, независимо от того, где они приземляются.

Поместите противень в морозильную камеру и заморозьте, пока виноград не затвердеет. Виноград быстро портится, поэтому хранить его без холодильника или морозильника – не лучший вариант.Если оставить его без упаковки, его хватит в среднем от одной недели до 10 дней.

Поместите виноград в холодильник. Выложите виноград на полотенце и дайте ему высохнуть. Если он разрезан, сбрызните его небольшим количеством лимонного сока и храните вместе с косточкой, чтобы предотвратить окисление и дольше сохранять свежесть.

Вас может заинтересовать

Прежде чем хранить ягоды в холодильнике, переберите их и выньте все спелые, помятые или помятые ягоды. Выстелите большой противень впитывающим полотенцем.Также можно заморозить виноград для будущего перекуса или использования в кулинарии.

Выстелите небольшую емкость бумажными полотенцами, затем разложите ягоды слоем е на дно емкости. Вы этого не хотите. Выбор правильного места в холодильнике

Что делать с излишками винограда Замороженный виноград – отличная низкокалорийная полезная закуска. Нет никаких причин для срезания ботвы клубники, кроме удобства, когда она готова к употреблению.

Просто промойте и высушите виноград и выложите их по отдельности на противень.Как здесь отмечалось, свежий виноград обычно хранится в холодильнике в течение 1-2 недель; Абрикосы, сливы, персики и авокадо следует хранить в коричневом бумажном пакете на прилавке до созревания, а затем помещать в холодильник, когда они достигают пика.

С другой стороны, вишни и виноград следует хранить в герметичных контейнерах без влаги. Виноград хранится гроздьями. Не мойте виноград перед хранением.

Ящик для более свежих продуктов вашего холодильника был разработан с учетом потребностей винограда, так что засуньте туда открытый пакет, и вы проверите все ящики.Один из способов предотвратить потерю влаги – держать виноград неплотно завернутым в полиэтилен. Храните незрелый виноград среди яблок или груш, накрыв хлопчатобумажными салфетками, в плетеной корзине или коробке.

Так виноград будет храниться дольше. Перед заворачиванием в фольгу очень важно убедиться, что фрукты на 100% сухие. Переложите замороженный виноград в большой пакет для заморозки объемом галлон.

Этилен – природный газ, выделяемый некоторыми фруктами, может ускорить процесс созревания.Когда виноград полностью высохнет, переложить на другой противень. Если вы планируете съесть в тот же день, храните виноград при комнатной температуре.

Оберните по отдельности в алюминиевую фольгу и не храните рядом с яблоками (это может привести к гниению яблок). Храните авокадо целиком в холодильнике только в том случае, если они перезрелые и вы хотите продлить срок их хранения на день или два. Поместите немытый мешок с виноградом в ящик с повышенной влажностью в холодильнике.

Не используйте полиэтиленовые пакеты, пластиковые контейнеры для пищевых продуктов без крышки, которые лучше всего размещать в отделении для фруктов.На самом деле, идеальная температура для хранения – 32 градуса по Фаренгейту, поэтому не позволяйте этим ягодам гореть в вазе с фруктами – отправьте их прямо в холодильник. Пучки не должны касаться друг друга.

Ваш виноград также следует держать вдали от прямого воздушного тракта охлаждающего устройства, пишут они, потому что это ускорит процесс обезвоживания и приведет к сморщиванию винограда. Мытье винограда перед тем, как положить его в холодильник, создает избыточную влагу, которая помогает ускорить процесс разложения гроздей (через huffpost).Идеальная температура для хранения винограда – от 32 ° F до 35 ° F (от 0 ° C до 2 ° C).

Как уже отмечалось, свежий виноград обычно хранится в холодильнике в течение 1-2 недель; Привет, личинка, по моему опыту, замораживание черенков убило бы их. Чтобы виноград оставался свежим, храните его немытым в полиэтиленовом пакете в холодильнике.

Вы можете сохранить виноград до двух месяцев, поместив грозди в емкость с водой и поместив их в холодильник. В 2011 году сотрудники иллюстрированного журнала Cook провели эксперимент, чтобы проверить различные эффекты на срок хранения винограда.Если виноград нужно хранить дольше, то его можно заморозить, гроздями или.

Держите виноград подальше от прямого контакта с водой и храните его немытым, потому что избыток влаги сократит срок его хранения, согласно данным Комиссии по столовому винограду Калифорнии. Всегда тщательно промывайте виноград перед едой, так как многие сорта винограда содержат большое количество остатков пестицидов. Вы можете хранить его в холодильнике в ящике с хорошей влажностью, так как он не высушит виноград.

Не забудьте оставить их в сухом теплом месте на несколько дней.Держите их открытыми в миске или контейнере. Поместите немытый мешок с виноградом в ящик с повышенной влажностью в холодильнике.

Определить, хранить ли фрукты и овощи в холодильнике или вне его, – это только половина дела. Когда он полностью созреет, его можно хранить в холодильнике. Также можно заморозить виноград для будущего перекуса или использования в кулинарии.

Поскольку в вашем холодильнике низкая температура, это поможет уменьшить рост нежелательных бактерий и плесени, поэтому рекомендуется всегда хранить виноград в холодильнике.Последний совет для созревания незрелого винограда – использовать льняные салфетки.

Летние фруктовые десерты Летние фруктовые десерты, виноград, фрукты

Как хранить яйца без охлаждения Ферма Яйца, яйца

Хотите, чтобы еда не портилась слишком быстро? Попробуйте поставить

Организация холодильника и вдохновение. Холодильник

Подготовка кладовой Как мы храним продукты на один месяц

В маринаде Маринованный виноград Поваренная книга Археология

Как хранить клубнику и сохранять ее свежей

Шари

Булавка на самодельных скобах для кладовой

Как хранить свежие фрукты и овощи в течение нескольких месяцев без

Хранение фруктов без охлаждения Камбуз для лодок

Keto Fridge Food, Лучшая кето-диета, Здоровые продукты

Пополняйте запасы винного холодильника, не выходя из дома

как создать ящик для (здоровых) детских закусок в холодильнике

1.Виноград замочить в вине и хранить в холодильнике 1 день

Холодильник и хранилище продуктов без пластика было больше всего

Маринованный виноград не без соли Рецепты полезных угощений

Лучшие советы по хранению продукции и меньшим расходам

Хранить продукцию в стекле – безопасно, здорово и красиво

Как хранить свежие фрукты и овощи в течение нескольких месяцев без

Хранение продуктов без охлаждения Blue River Press

Как хранить овощи без охлаждения The Boat

Как запретить птицам есть ваш виноград Виноград

Пин от пользователя joanna i на доске 0001 Storage Grape Nuts, Kitchen

Как сохранить виноград свежими, фрукты, фрукты без сахара, виноград

Как заморозить виноград в морозильной камере

Хранить виноград из Калифорнии немытый в холодильнике

Советы по выращиванию винограда для вина или еды своими руками

Лучшие способы хранения продуктов вне холодильника

Какие свежие продукты на самом деле содержатся в вашем Crisper

Как заморозить виноград, Whats Cooking America

Что готовит Америку »Кулинарные статьи» Коллекция рецептов фруктов »Руководство по покупке фруктов» Как заморозить виноград

Вопросы и ответы – Как заморозить виноград

Вопрос:

(1) Во время просмотра Food Network Сара Моултон сказала что-то о замораживании винограда.Возможно ли это и как это сделать? Спасибо – неизвестно

(2) У меня избыток винограда, который скоро испортится, если я что-то не сделаю. Поскольку мы с мужем соблюдаем диету Nutri-System, я не могу использовать их в кулинарии. Но у каждого из нас может быть 15 ягод винограда на одну порцию фруктов. Влияет ли замораживание на вкус винограда? Мы очень ценим любую помощь, которую вы можете оказать. – Алиса

Ответ:

Замороженный виноград – Как заморозить виноград:

Заморозить виноград – это так просто и вкусно, и их приятно есть.Превосходная и полезная закуска в жаркий день. Это все равно, что съесть виноградное эскимо или сорбет! Виноград низкокалорийен, обезжирен и является прекрасной альтернативой сладкому, когда вы едите в дороге. Также станет отличным угощением у бассейна в жаркий летний день. Если вы еще не пробовали замороженный виноград, вы должны как можно скорее.

Обязательно приобретите виноград без косточек для заморозки. Можно использовать красный, черный и / или зеленый виноград (на ваш выбор).

Виноград вымыть, обсушить и удалить из стеблей. Я обнаружил, что вы также можете заморозить их небольшими группами на стеблях.

Положите виноград на дуршлаг и замочите в прохладной воде на пару минут, чтобы смыть грязь, остатки и пестициды. Затем промойте под прохладной водой примерно тридцать секунд, встряхивая дуршлаг, чтобы удалить мусор или грязь. После тщательной стирки оставьте дуршлаг в раковине, чтобы слила лишняя вода. Тщательно просушите виноград, выложив его одним слоем на полотенце, чтобы он высох.

Используйте вращающуюся машину для салата, чтобы промыть виноград. Еще нужно будет высушить виноград.Это так легко сделать.

Выложить на противень, застеленный вощеной бумагой, и заморозить. После замораживания просто поместите их в пакет для заморозки и снова положите в морозильную камеру. Замораживая их таким образом, виноград не слипается и замораживается более равномерно перед хранением в морозильной камере в течение длительного периода времени. Некоторые люди просто бросают размороженный виноград в большой пакет для заморозки и пропускают этот шаг.

Никакого сахара не требуется, так как натуральный высокий уровень сахара и кислоты действует как консервант.

Ешьте как закуску прямо из морозилки. Этот виноград можно есть замороженным или разморозить в течение нескольких минут.

Замороженный виноград может заменить свежий виноград в любом рецепте, поскольку он сохраняет свой интенсивный цвет и аромат и сохраняет форму при оттаивании. Если вы используете замороженный виноград для консервов, разморозьте его в холодильнике, пока он не станет измельченным.

Комментарии читателей:

На самом деле я обнаружил, что если я смешаю замороженный виноград с персиковым соком Welch’s White Grape Peach в небольшом стакане, у меня получится замечательный десерт.От этого получается слякоть, да и сам виноград имеет прекрасный вкус. Я, наверное, никогда не съем еще один виноград, если он не заморожен. – Алиса

Связанные рецепты

Незрелый виноград? Вот как заставить его созреть дома

Проверенные и проверенные приемы Нонны на кухне зачастую являются простейшими и наиболее эффективными способами решения множества мелких повседневных проблем, с которыми мы сталкиваемся. Отличный пример – это уловки, позволяющие дать фруктам созреть дома, даже если они еще не созрели в супермаркете.Виноград – не исключение: чтобы он созрел даже в домашних условиях, существует довольно много старых приемов! Вот несколько.

За пределами холодильника

Наш лучший совет – не храните кислый виноград в холодильнике! Всегда лучше хранить их вне холодильника при комнатной температуре, если только она не превышает 86 ° F (30 ° C): если при комнатной температуре слишком жарко, вы фактически рискуете получить противоположный эффект. В противном случае, оставив фрукты вне холодильника, они без проблем созреют максимум за неделю.

Держите их рядом с яблоками или бананами

Еще один способ помочь незрелому винограду созреть естественным образом – это положить его в бумажный пакет, возможно, вместе со спелым яблоком или бананом. Причина? Этилен этих двух плодов, то есть действие газообразного гормона растений, типичного для некоторых сортов, которые продолжают созревать даже после сбора урожая, безусловно, окажет положительное влияние на ваш кислый виноград: Итак, через несколько дней они созреют. ! Кроме того, бумага – это материал, способный удерживать влагу и предотвращающий увядание или морщинистость плодов во время созревания.Даже без бумаги бананы могут оказаться большим подспорьем при созревании винограда в домашних условиях. Таким образом, альтернативой хранению в пакете является очень просто оставить виноград рядом, банан или гроздь бананов: в этом случае газообразный этилен будет вызывать созревание винограда, что обеспечивает довольно быстрое преобразование.

Плетение, хлопок и лен

Храните незрелый виноград среди яблок или груш, накрытый хлопчатобумажными салфетками, в плетеной корзине или ящике. Не забудьте оставить их в сухом теплом месте на несколько дней.Последний совет для созревания незрелого винограда – использовать льняные салфетки. Вам понадобится как минимум два: один следует положить на стол перед тем, как положить на него виноград, а другой необходимо, чтобы покрыть всю гроздь винограда с закрытыми краями, чтобы воздух не попал внутрь. Единственная проблема заключается в том, как долго созревает виноград: этот метод занимает не менее недели – но мы обещаем, что ожидание того стоит!

Лучший способ хранения винограда (Руководство 2020)

Виноград – это вкусный и полезный фрукт, из которого можно перекусить в любое время дня, а также его можно использовать в самых разных рецептах.После того, как вы купили их и принесли домой, вам нужно убедиться, что вы правильно храните их. В противном случае они могут очень быстро испортиться. Однако если вы правильно храните виноград, он будет оставаться свежим в течение длительного времени.

Мы собираемся взглянуть на то, как сохранить виноград свежим, а также ответить на ключевые вопросы, которые может задать любой новичок в хранении винограда.

Выбор свежего винограда

Прежде чем вы сможете хранить свой виноград, убедитесь, что вы выбрали правильный.Свежесть превыше всего. Чем свежее они будут на момент покупки, тем дольше они прослужат. Если вы покупаете виноград, который уже прошел пик, велика вероятность, что он быстро перевернется, независимо от того, какой метод вы используете для его хранения.

Когда вы находитесь в зоне со свежими фруктами в местном супермаркете, на рынке или в магазине цельных продуктов, и вы обнаруживаете секцию с виноградом, вам нужно искать несколько ключевых визуальных подсказок, позволяющих определить их свежесть.

Во-первых, нужно всегда смотреть на стебли винограда.Цвет стеблей является хорошим индикатором их свежести. Коричневые стебли говорят о том, что виноград был собран некоторое время назад и уже начинает портиться. Если вы хотите съесть их сразу, когда вернетесь домой, то это не проблема, так как они готовы к употреблению, но если вы собираетесь хранить их в течение следующих недель или двух, то вам следует держаться подальше от коричневых стеблей. Часто бывает, что виноград легко отвалится от стебля, когда он станет коричневым, и это плохой знак.

Далее вам нужно изучить цвет самого винограда. Стандартный зеленый виноград не должен быть зеленым, но на самом деле он должен иметь желтоватый оттенок или быть очень бледно-зеленым. Красный и фиолетовый виноград должны иметь темный оттенок. Если у них зеленый оттенок, то лучше оставить их в покое. Однако каждый вариант винограда отличается, поэтому иногда бывает трудно определить, свежий ли виноград, просто взглянув на него. В этих случаях вам следует проверить в Интернете и выяснить, какой естественный цвет имеет этот конкретный сорт.

Что делать, когда вы вернетесь домой

Вернувшись домой, вы должны осмотреть купленный виноград. Если вы видите какие-либо треснувшие или начали ломаться, вы должны бросить их прямо в мусорное ведро.

Если виноград немытый, то лучше его так оставить. Это может показаться нелогичным, но если вы помоете виноград так рано, вы снизите свои шансы сохранить его свежим дольше. Почему? Потому что, когда вы моете виноград, вода, которую вы используете, может ускорить процесс заплесневения.Даже если вам кажется, что это противоречит вашему общему пониманию того, как обращаться с фруктами, не мойте их непосредственно перед тем, как съесть или приготовить.

Что использовать для хранения винограда?

Теперь, когда вы дома со своим виноградом и приняли решение не мыть его, вам нужно перенести его на подходящее складское оборудование.

Вам понадобится что-то, что создает прочную непроницаемую изоляцию, чтобы кислород не попал внутрь хранилища и не испортил ваш виноград.

Контейнер для продуктов Rubbermaid Это отличный продукт, размер которого идеально подходит для хранения свежего винограда внутри.

УЗНАТЬ ЦЕНУ НА AMAZON →

Он включает технологию FreshVent, что означает, что ваш виноград не испортится из-за плохих условий хранения, поскольку он регулирует количество кислорода, а также углекислого газа, который поступает внутрь и выходит из хранилища.

SPLF Многоразовые сумки для хранения, класс FDA Другой вариант хранения винограда – использовать простую сумку-холодильник.

УЗНАТЬ ЦЕНУ НА AMAZON →

Однако важно, чтобы мешок, который вы используете, был одобрен FDA, чтобы он не был изготовлен из каких-либо вредных материалов или химикатов, которые могут нанести ущерб качеству и безопасности вашего винограда. В этих сумках для хранения есть что понравиться. Каждая сумка сделана из очень толстого герметичного силикона. И, конечно же, каждая сумка бережно относится к окружающей среде, потому что вы можете легко постирать их и использовать повторно.

Лучший способ хранения винограда

Теперь у вас есть подходящий виноград, а также лучшее оборудование; Пришло время ответить на самый важный вопрос – как хранить виноград.

Во-первых, вы должны положить свежий виноград либо в мешок для хранения, либо в контейнер для овощей. Затем возьмите виноград и положите его в холодильник. Но вы должны знать, что вы не можете просто хранить их где-нибудь в холодильнике. Всегда помните, что их следует размещать в ящике с повышенной влажностью внутри холодильника. Это всегда лучшее место для их хранения, если вы хотите, чтобы они прослужили долго.

Но не всегда так просто, как даже положить виноград в подходящий контейнер для хранения и место в холодильнике.Вы также должны следить за тем, чтобы виноград не попадал на какие-либо острые продукты. Например, овощи, такие как лук, – это худшее, что нужно хранить рядом со свежим красным, зеленым или фиолетовым виноградом. Запах этих сильно пахнущих фруктов может передаваться на ваш вкусный виноград. Если вы не хотите есть виноград со вкусом лука, всегда следите за тем, куда вы кладете виноград, чтобы не столкнуться с этой проблемой. Лучшее место в вашем холодильнике – это место, специально предназначенное для хранения вкусного винограда.

Помните, что вы всегда должны оставлять свой виноград в том же состоянии, в каком вы его купили, когда храните его в холодильнике, поэтому даже не снимайте его с виноградной лозы, когда вы его покупаете.

Сервировка винограда

Когда вы будете готовы съесть виноград, достаньте его из холодильника. Сейчас самое подходящее время их мыть. После того, как вы помыли их, сняли с лозы, они были готовы к употреблению. Многие люди любят есть виноград именно таким, какой он есть, в то время как другие также используют его в смузи или для разных рецептов.Независимо от того, как вы хотите их подавать, если вы будете хранить виноград свежим с помощью рекомендованного нами метода, то вы надолго сохраните из него наилучший вкус.

Как долго хранится виноград?

Это полностью зависит от свежести винограда, когда вы его покупаете, от того, как давно он был собран, а также от сорта винограда, который вы купили. Но до тех пор, пока вы сохраняете виноград свежим в соответствии с методом, который мы изложили здесь, вы сможете есть его в течение следующих семи дней после покупки, возможно, даже в течение четырнадцати дней.

Каковы преимущества употребления в пищу винограда?

Это может вас удивить, но виноград – чрезвычайно здоровая пища. Эти маленькие плоды, которые технически являются ягодами, богаты удивительными питательными веществами, которые могут принести огромную пользу для здоровья.

Например, одна чашка винограда обеспечит вас значительным количеством рекомендуемой суточной нормы витаминов, таких как витамин C, витамин K и витамин B6. Виноград также содержит калий, медь, марганец, тиамин и рибофлавин.Учитывая их небольшой размер, замечательно, насколько полезен для вас виноград.

Виноград также является антиоксидантом. Это означает, что если вы регулярно едите большую порцию винограда, вы защищаете свое тело от хронических заболеваний, таких как рак, диабет и болезни сердца.

Виноград дает еще одно преимущество при диабете. Употребление винограда помогает снизить уровень сахара в крови, так как у него очень низкий индекс GI.

Заключение

Вот и все. Теперь вы знаете, как лучше всего хранить виноград.Этот полезный фрукт – прекрасная закуска, а также вкусный ингредиент для смузи, фруктовых салатов и других прекрасных рецептов. Но свежесть всегда важна для получения максимальной отдачи от винограда, особенно с точки зрения вкуса.

Будь то красный, зеленый или фиолетовый, если вы знаете, как хранить виноград, тогда вы можете быть уверены в его свежести на долгое время. Меньше всего кому-то нужен кислый, испорченный виноград, поэтому следуйте этому методу, который требует правильного оборудования для хранения, правильного размещения в холодильнике, и ваш вкусный виноград останется вкусным на долгое время.

Охлаждение и хранение винограда после сбора урожая

Виноград – один из самых популярных видов ягод в мире. Они выращиваются в домашних условиях более 6000 лет и являются неотъемлемой частью культур по всему миру. Однако, как и в случае с большинством свежих фруктов и овощей, правильное охлаждение и хранение имеют решающее значение для сохранения качества и срока годности. Давайте рассмотрим некоторые общие факты о винограде, условиях, влияющих на его охлаждение и хранение, а также об успешных методах хранения.

Общие сведения о винограде

Виноград – плодоносящая ягода, произрастающая на лиственных лозах. Их можно есть сырыми или обработанными и употреблять в различных продуктах и ​​напитках, в частности в вине. Археологические данные показывают, что люди производят вино по крайней мере 8000 лет, и считается, что виноград был одомашнен между 6000 и 8000 лет назад. Виноград часто классифицируют как столовый или винный. Столовый виноград едят в сыром виде, используют для изготовления виноградного сока, джемов или другой еды, а винный виноград используют для виноделия.

В зависимости от предполагаемого использования виноград выращивают и культивируют, чтобы иметь различные характеристики. Столовый виноград обычно крупнее и имеет более тонкую кожицу, чем винный виноград. Между тем винный виноград, как правило, имеет более высокое содержание сахара и более толстую кожуру, поскольку эти свойства желательны для виноделия. Сами виноград разновидностей и цветов, включая зеленый, темно-синий, желтый, оранжевый, розовый, малиновый и черный. Так называемый «белый виноград» на самом деле зеленый.

Многообразие использования винограда

Виноград имеет множество применений.Помимо того, что их едят сырыми или превращают в вино, их также обычно ферментируют в бренди или уксус. Неферментированный виноград используется для производства виноградного сока, который можно употреблять отдельно или в различных коктейлях из сока. Между тем, виноград также является одним из самых популярных видов сухофруктов, и его часто превращают в изюм. Сушеный виноград обычно называют изюмом; однако их также можно называть смородиной, когда они сушатся из винограда Коринф – «черная смородина» и «красная смородина» – это разные типы ягод, не связанных с виноградом, – или их можно называть султанами, когда они сделаны из винограда сорта Султана, или когда изюм изготовленные из не султанского винограда, отбеливаются, чтобы придать им вид традиционных султанов.

Виноград также играет важную роль в приготовлении варенья, желе и других консервов. Кроме того, виноградные листья часто используются в средиземноморских блюдах, а виноградные косточки могут использоваться для приготовления масла из виноградных косточек для приготовления пищи или экстракта виноградных косточек.

Виноград также обладает полезными для здоровья свойствами. Исследования показывают, что ресвератрол в их коже может помочь защитить или улучшить сердечно-сосудистую систему. Они также изучаются на предмет возможной эффективности в снижении риска рака, хотя эта связь не доказана.

Общие сведения об охлаждении и хранении винограда

Собираетесь ли его есть сырыми, делать сок или вино или использовать в других продуктах, важно правильно охлаждать и хранить виноград, чтобы он оставался свежим, вкусным и питательным.

Температура – Виноград следует хранить при температуре около 30–32 ° F. При более холодном хранении существует риск повреждения от замерзания, в то время как более высокие температуры могут быть недостаточными для их полного сохранения.

Относительная влажность – Виноград имеет очень высокое содержание влаги и поэтому требует высокой относительной влажности.Их следует хранить при относительной влажности около 90% -95%. Кроме того, важно избегать размещения их прямо на пути быстро проходящего воздуха, поскольку это ускорит обезвоживание.

Хранение и обращение – Виноград следует хранить отдельно от других продуктов, которые имеют сильный запах, поскольку они могут впитывать запахи. В частности, их нельзя оставлять рядом с луком и луком-пореем. Также важно обеспечить достаточный воздушный поток вокруг винограда, чтобы он оставался прохладным, и чтобы они не были слишком плотно упакованы вместе.Наконец, следует приложить все усилия, чтобы виноград не соприкасался с водой, так как это также ускорит гниение.

Срок годности – В надлежащих условиях свежий виноград будет храниться около 1-2 недель. Более длительные сроки хранения могут быть достигнуты, если фрукты замораживаются, обрабатываются или консервируются.

Этилен – Следует отметить, что в отличие от многих других видов продукции виноград не чувствителен к этилену, и присутствие этилена не влияет на созревание или гниение.

Способы охлаждения винограда

Для наилучшего результата виноград необходимо охладить с помощью принудительного воздушного охлаждения. Это включает в себя помещение винограда в охлаждаемое помещение, такое как холодильник, и использование вентиляторов для принудительной циркуляции воздуха. Тем не менее, еще раз важно избегать случайного обезвоживания винограда с помощью слишком сильного или прямого потока воздуха. От пользователя увлажнителя может потребоваться поддержание надлежащего увлажнения винограда.

Semco предлагает высококачественные и надежные решения для охлаждения и хранения выращенного в коммерческих целях винограда.Мы знаем, насколько важна свежесть для наших клиентов, и можем полностью настроить их системы охлаждения и хранения, чтобы они наилучшим образом соответствовали потребностям их конкретной операции. Свяжитесь с нами для получения дополнительной информации или создания индивидуальной системы охлаждения.

Как хранить виноград и сохранять его свежим

Виноград – богатый источник необходимых витаминов и питательных веществ. Употребление свежего винограда означает, что вы получаете все необходимые минералы, которые сохранят ваше здоровье.Виноград полезен для мозга, иммунной системы, зрения и контроля гипертонии.

Вопрос в том, как хранить виноград, чтобы он оставался свежим несколько дней или недель. Специалисты рекомендуют запечатать виноград с помощью вакуумного упаковщика, а затем поместить его в холодильник.

Как выбрать свежий виноград?

Главное требование для их хранения – выбирать твердый и свежий виноград. Не выбирайте те, у которых коричневые стебли.Они могут быстро созреть и со временем испортиться. Хранить созревший виноград бессмысленно.

Но как определить зрелость винограда? Что ж, это просто. Это зависит от кожуры винограда. Вы можете узнать, свежий виноград или нет. В большинстве своем существует два вида винограда. Это красный и белый виноград. У каждого сорта винограда есть свои специфические значения спелости.

Например, у белого винограда кожица немного морозно-зеленая. Вам необходимо подтвердить темный цвет красного винограда, потому что это важное требование.Если вы видите, что на винограде есть коричневые пятна или какое-либо изменение цвета, это означает, что он скоро загниет.

Еще один способ выбрать свежий виноград для хранения – проверить запах. Это гарантирует, что вы будете знать состояние винограда и определить, свежие они или нет. Это легко сделать. Итак, вам необходимо обеспечить качество винограда, его свежий аромат и сладкий вкус.

С другой стороны, испорченный виноград имеет запах брожения или уксуса. Не стоит хранить испорченный виноград.Не тратьте время зря.

Кроме того, важно проверять виноград на наличие плесени. Бактерии, плесень, плесень и т. Д. Являются аллергенами окружающей среды, которые быстро растут на гроздьях винограда. Вот почему мы часто видим белые или серые мягкие сигналы на кожуре винограда. Избегайте такого винограда.

Как сохранить виноград в свежем виде?

Когда дело доходит до хранения винограда, наиболее оптимальным способом является повышение его долговечности. Вы можете сделать это, поместив их в холодильник или холодильник.Сделать это нужно сразу после покупки гроздей винограда.

Не тратьте время на другие дела, когда вернетесь домой. Установите температуру холодильника на 30 градусов по Фаренгейту. Это идеальная температура для крепкого свежего винограда. Вам нужны вакуумные упаковщики или полиэтиленовые пакеты, которые можно легко запечатать. Вы можете использовать вакуумные упаковщики для хранения винограда или положить их в герметичный пластиковый пакет. Оба варианта хороши.

Не мойте виноград перед хранением в холодильнике.Хотя некоторые люди моют их, чтобы удалить с них грязь, мытье их приводит к более быстрому процессу созревания. Итак, чтобы избежать порчи и сохранить свежесть, вам нужно избегать мытья гроздей винограда.

Если вы хотите немедленно заморозить виноград, у вас есть возможность помыть виноград. Используйте противень, чтобы виноград не прилипал друг к другу во время замораживания в холодильнике. Итак, как только вы полностью заморозите их, вам нужно поместить их в вакуумный упаковщик.

Также рекомендуется класть гроздья винограда или пакеты в задней части холодильника, а не в передней. Задняя часть холодильника обычно холоднее передней. Это поможет сохранить виноград свежим дольше.

Таким образом, вы можете увеличить срок хранения и свежесть. Хранение их в задней части холодильника позволяет иметь свежий виноград даже через 3-4 недели.

Как использовать замороженный или хранимый виноград?

Как и другие фрукты, при замораживании винограда важно выключать холодильник несколько раз в день, чтобы виноград не испортился.Это важно, так как вы можете вынуть их в любое время и начать есть.

Также нужно тщательно вымыть виноград, чтобы удалить загрязнения. Вы можете есть виноград в сыром виде или смешать его с сахаром и молоком, чтобы получился отличный смузи. Когда вы достаете виноград из холодильника, вы должны съесть его в течение 3 дней. В противном случае они начнут сжиматься и сморщиваться.

Общие положения

Вы должны вынуть виноград из холодильника, прежде чем положить его в упаковку или использовать для еды.При этом у вас всегда будет свежий вкус и сладкий аромат винограда.

Кроме того, когда вы собираете свежий виноград, он продолжает созревать. Поэтому желательно хранить их в холодильнике, чтобы продлить им жизнь. Так что на винограде могут быстро появиться синяки. Значит, хранить их нужно прямо в холодильнике.

Убедитесь, что виноград не становится мягким или мягким. Следуя этим советам, вы сможете использовать их дольше. Вы можете съесть свежий виноград, приготовить из него сок или смузи и использовать в десертах.

Если у вас большое количество винограда, важно обеспечить его циркуляцию, чтобы он не испортился. Наконец, мы рекомендуем отделить виноград от других фруктов и овощей, особенно от лука и чеснока. Это избавит от неприятных запахов. Кроме того, это отличный способ сохранить сладкий вкус и аромат виноградных гроздей.

Как сохранить виноград свежим дольше?

Поместите немытый пакет с гроздьями в ящик с повышенной влажностью в холодильнике. Виноград лучше всего сохраняет, если он хранится при температуре 32 ° F (0 ° C) и влажности 90-95%. Таким образом, лучше всего сохранит в ящике с высокой влажностью.

Как сохранить свежий виноград в холодильнике?

Чтобы хранить виноград в самом свежем виде, храните немытых в полиэтиленовом пакете в холодильнике . Как здесь отмечено, свежих сортов винограда обычно хранят в течение 1-2 недель в холодильнике ; также можно заморозить ягод винограда для будущего перекуса или использования в кулинарии.

Как лучше всего хранить виноград?

Как объясняют эксперты Калифорнийской комиссии по столовому винограду, оптимальные условия хранения для винограда составляют 30-32 ° F при высокой влажности, около 90-95 процентов. Вот почему лучшее место для хранения винограда – это ящик для свежих овощей с высокой влажностью в вашем холодильнике.

Можно ли хранить виноград в сумке Ziploc?

Не рекомендуется хранить виноград в непроветриваемом пакете Ziploc . Виноград действительно требует воздушного потока, чтобы влага не задерживалась и не превращала виноград в кашице. Хранение их в пакете , в котором они пришли, или вентилируемом мешке или контейнере , сохранит свежими и хрустящими, такими, какими они должны быть.

Можно ли хранить виноград в Tupperware?

Часть печатного руководства, в котором говорится, что бананы и нектарины не должны храниться в холодильнике или в контейнере.Виноград следует хранить в холодильнике в контейнере.

Следует ли мыть виноград перед хранением?

Магазин из них немытый: виноград не следует ополаскивать перед хранением . Любая дополнительная влага от стирки ускорит процесс гниения. Просто выньте то, что вам нужно, из оригинального пакета или корзины, и промойте , когда вы будете готовы наслаждаться виноградом .

Следует ли хранить виноград в холодильнике?

Виноград в раскладушках и других контейнерах должен всегда быть охлажденным .Когда винограда находятся в холодильнике , выставлены на витрине и не перегружены, они могут отображаться в течение 72 часов, прежде чем произойдет видимая усадка.

Как долго виноград хранится в холодильнике?

Срок годности винограда

(весь)	Счетчик	Холодильник
Виноград последний за	3-5 дней	5-10 дней

21 ср.2015

Как сделать хрустящий виноград?

Возьмите большую миску и налейте «холодную» воду. Опустите виноград в воду и оставьте на час. Слейте воду и снова уберите в холодильник. Ваш виноград будет как новенький!

Можно ли есть виноград на ночь?

Виноград – единственный фрукт, содержащий регулирующий сон гормон мелатонин, поэтому, регулярно добавляя его в свой рацион , вы можете помочь улучшить естественный цикл сна и бодрствования в организме.Бросьте нарезанный виноград в небольшую миску с йогуртом для добавления кальция, и вы получите идеальный перекус перед сном.

Сколько винограда нужно съедать в день?

Чаша с сортами винограда на ежедневной основе, которая состоит из 30-40 сортов винограда , приемлема, но любое большее количество винограда может привести к некоторым неизбежным побочным эффектам. Виноград богат натуральным сахаром, и чрезмерное употребление продуктов с высоким содержанием сахара может привести к жидкому стулу.

Что делать с большим количеством винограда?

6 способов поесть Виноград Вы точно пропустили

1. Охлаждение с замороженным виноградом Виноград . Забудьте о мороженом или фруктовом мороженом.
2. Создать ледяную слизь.
3. Поднимите вкус с помощью жареного винограда .
4. Проявите творческий подход со своими Kabobs.
5. Придайте сальсе свежий вид.
6. Добавьте к салату домашнюю заправку.

Можно ли заморозить виноград?

Вымойте и высушите небольшие грозди сладкого винограда без косточек , затем поместите в герметичные пластиковые пакеты и храните в морозильной камере. Чтобы подать на стол, просто достаньте ягод из морозильной камеры и сразу же съешьте их, все еще замороженных, , в качестве здоровой закуски.

Как сохранить виноград в домашних условиях?

Вы можете сохранить свежего столового винограда и виноградного сока путем замораживания, консервирования, маринования, сушки или ферментации в вино или уксус.Один фунт свежего винограда эквивалентен двум пинтам сухих (четыре чашки целиком), трем чашкам, разделенным пополам, 2½ чашкам пюре или 1½ чашкам сока.

Как долго вы замораживаете виноград?

Да, вы можете абсолютно заморозить виноград . Так они прослужат дольше (примерно 10–12 месяцев).

Следует ли мыть виноград перед его замораживанием?

Виноград необходимо промыть лунку перед замораживанием . Вы получите более качественную заморозку , без каких-либо дополнительных сосулек на винограде , если они высохнут, когда вы поместите их в морозильную камеру.Выложите виноград на противень. Рекомендуется сначала застелить лоток пергаментом, полиэтиленовой пленкой или вощеной бумагой.

Сохраняет ли виноград при замораживании?

Ешьте как закуску прямо из морозильника . Эти ягод можно съесть, можно заморозить или разморозить в течение нескольких минут. Замороженный виноград может заменить свежий виноград в каждом рецепте, так как сохраняет свой интенсивный цвет и аромат и сохраняет форму при оттаивании.При использовании замороженного винограда для пресервов разморозьте в холодильнике до измельчения.

Чем хорош замороженный виноград?

Замораживание подчеркивает естественную сладость винограда и его хруст. Прохлада особенно приветствуется в жаркие летние дни, но замороженных сортов винограда – это легкая и полезная закуска круглый год. Красный и зеленый винограда работают, но придерживаются бессемянных сортов.

.