Как хранить яблоки на зиму в домашних условиях в погребе: Как хранить яблоки на зиму в погребе

Как хранить урожай свежих яблок в квартире на зиму?

Как хранить яблоки в домашних условиях: в погребе, в холодильнике, в квартире и в полиэтиленовом пакете. Способы сохранения до зимнего времени. Рецепты консервации. Ответы на часто задаваемые вопросы.

Базовые правила хранения яблок

Для каждого овоща или фрукта существуют свои “десять заповедей” правильного хранения. Яблоки не исключение. Как бы тщательно вы ни выбрали место и ни приготовили тару, этот фрукт долго не пролежит, если не соблюдать основных правил.

Правило первое

. Отбирайте на длительное хранение только зимние сорта яблок. Если вы хотите лакомиться свежими яблочками всю зиму и весну, ваш фаворит – зимние яблоки с толстой шкуркой и естественным восковым налетом. Такие сорта могут сохранять свежесть 5-8 месяцев. Осенние сорта в принципе тоже пригодны для хранения, но не дольше пары месяцев. Летние ранние сорта яблок больше двух недель не выдержат даже в холодильнике.

Правило второе. Не переносите тару с яблоками из теплого помещения в холодное и обратно. Яблоки не любят больших перепадов температур. Если вы сначала поставили коробку с яблоками в коридор, а через месяц решили вынести ее на прохладный балкон, ждите увеличения числа подпорченных экземпляров.

Правило третье. Будьте аккуратны при сборе урожая. Срывайте яблоки вместе с плодоножками и бережно укладывайте в ящики, коробки или ведра, стараясь как можно меньше повредить восковой налет. Зимние яблоки рекомендуют собирать чуть-чуть недозрелыми, чтобы они потом поспевали в процессе хранения.

Правило четвертое. По возможности храните яблоки отдельно от других овощей и фруктов. Не секрет, что яблоки способствуют быстрому созреванию всех фруктов и овощей, что соседствуют с ними “на полке”. Виной всему этилен, который во время хранения плоды яблони выделяют с больших количествах. Овощи и фрукты, хранящиеся рядом с яблоками, быстро перезревают и начинают портиться. А сами яблоки от такого “соседства” теряют сочность и становятся мучнистыми.

Где?

Как сохранить яблоки в домашних условиях долго?

Подготовленные яблоки рекомендуется хранить дома при низких температурах, оптимальным образом для этого подходят:

• подвал;
• холодильник;
• чердак;
• балкон.

В чем?

Как сохранить яблоки в домашних условиях на зиму? Существует несколько способов хранения яблок в домашних условиях:

1. На стеллажах, лучше всего отдавать предпочтение стеллажам с выдвижными ящиками, чтобы их было проще осматривать и доставать. Яблоки укладываются на поверхность в один ряд на определенном расстоянии друг от друга.
2. В деревянных ящиках. При укладке ящиков один на другой не следует их слишком переполнять, в противном случае они могут примять предыдущий ярус, что приведет к их преждевременному гниению. Для улучшения условий хранения тару рекомендуется заполнить стружкой или опилками.
3. В деревянных контейнерах. Большое количество плодов лучше всего хранить в контейнерах, но это не самый удачный способ, так как расположенные на верху яблоки будут давить на нижние.
4. В ящиках из картона, которые рекомендуется проклеить скотчем, что позволит избежать разрыва в самый неожиданный момент.

На емкости рекомендуется разместить надписи с информацией о дате укладке и сорте, в некоторых случаях указывается размер яблок.

О том, как сохранить яблоки до февраля в картонных коробках, вы можете узнать из этого видео:

При какой температуре хранятся яблоки

Лучшие условия хранения яблок:

· температура воздуха в пределах 0..+4 градусов;

· сухое и темное помещение;

· хорошая вентиляция;

· влажность воздуха от 85 до 90%.

При высокой влажности фрукты долго храниться не будут и вскоре начнут гнить, поэтому если в помещении слишком влажно – требуются регулярные проветривания.

Внимание! Из помещения с комнатной температурой урожай сначала помещают в менее прохладные условия и только потом в погреб с температурой в +1..+4 градуса. В противном случае помещенные из тепла сразу в холод фрукты покроются конденсатом, и начнется процесс гниения.

Хранение яблок на балконе

Идеальным вариантом для хранения яблок в квартире является застеклённый балкон. На нем зимой прохладно, а температура для хранения яблок должна быть в пределах 3-5 градусов.

Но если у вас нет застеклённого балкона, хранить яблоки можно в прихожей, кладовке или на подоконнике при открытой форточке на проветривание.

Вернуться к оглавлению

Рассмотрим самые популярные способы хранения яблок в квартире.

Способы хранения яблок в квартире

Лучшим местом для хранения яблок в городской квартире всегда был и остается застекленный балкон или лоджия. Потому что яблоки требуют прохлады, идеальная температура хранения для них от -2°С до +5°С. Если же балкона не имеется, можно держать тару с яблоками на подоконнике при открытой форточке, в кладовке или в прихожей.

Популярные способы хранения яблок

Способ первый: хранение яблок в теромокоробе

Этот вариант, пожалуй, самый оптимальный для хранения яблок на балконе зимой.

Даже если балкон застеклен, никогда нет полной уверенности, что там всегда сохраняется плюсовая температура. А простой в изготовлении термокороб поможет защитить урожай от нежелательных морозов.

Чтобы его сделать, вам понадобятся: две коробки (одна больше, другая меньше), толстый пенопласт и любой подручный утеплитель (опилки, стружка, тряпки, пенопластовые шарики, монтажная пена). Меньшую по объему коробку нужно просто поставить внутрь большей. Желательно, чтобы между стенками двух коробок был зазор около 15 сантиметров. На дно маленькой коробки укладывают толстый пенопласт, затем аккуратно выкладывают плоды, закрывают и сверху опять кладут пенопласт. А свободное пространство между двумя коробками заполняют утеплителем. Затем закрывают наружную коробку. При необходимости можно сверху укрыть большую коробку старым одеялом.

Один из недостатков этого варианта – труднодоступность яблок. Каждый раз, когда захотелось яблочка, нужно раскрывать крышки коробок, снимать пенопласт… зато фруктам в таком укрытии никакие морозы не страшны.

Способ второй: хранение яблок в бумаге

Самый популярный и широко используемый способ хранения яблок – в пластмассовых, деревянных или картонных ящиках, предварительно завернув каждое яблоко в бумагу. Кто-то использует в качестве “обертки” старые газеты, кто-то боится газетной краски и заворачивает плоды в чистую бумагу или бумажные полотенца. Этот вариант отлично работает, когда урожай невелик и буквально каждое яблочко на счету.

Способ третий: хранение яблок в полиэтилене

Для этой цели используют пищевую пленку, либо маленькие пакеты, либо большие полиэтиленовые мешки.

1. Пищевую пленку укладывают на дно ящика в два слоя крест-накрест так, чтобы свисали края. Осторожно заполняют ящик яблоками, а затем закрывают сверху краями пленки по типу конверта.

2. Яблоки без всякой упаковки выносят в прохладное помещение на пару часов, после чего каждое кладут в индивидуальный полиэтиленовый пакет и плотно его завязывают. Затем пакетики с яблоками помещают в любую удобную тару и выносят на балкон.

3. В плотный полиэтиленовый мешок складывают яблоки, туда же кладут кусочек ваты, смоченный в спирте или уксусе. Мешок завязывают так, чтобы внутрь не проникал воздух.

Все способы хранения яблок в пакетах основаны на принципе эффективной концентрации углекислого газа. Поскольку яблоки еще долго остаются “живыми”, то есть дышат и выделяют углекислый газ, через некоторое время в герметично завязанном пакете устанавливается оптимальная концентрация углекислого газа, позволяющая замедлить обменные процессы в плодах, тем самым увеличивая их срок хранения.

Кстати, яблоки, упакованные в полиэтилен, можно затем сложить в большой дорожный чемодан, закрыть его и поставить в прохладное место.

Обработка яблок перед хранением

Существует несколько вариантов обработки поверхности яблок перед закладкой на длительное хранение, но они подходят не всем. Ибо предполагают обмазывание, окунание, намачивание и даже облучение яблок ультрафиолетом. Не каждый садовод решится на подобные эксперименты, но… вдруг смельчаки найдутся?

1. Перед укладкой в подготовленную тару яблоки смазывают глицерином.
2. Каждое яблоко на пару секунд окунают в спиртовой раствор прополиса (100 грамм прополиса на 0,5 литра спирта), а затем высушивают.
3. Яблоки в течение минуты выдерживают в 2% растворе хлористого кальция (продается в аптеках).
4. Перед хранением каждое яблоко можно окунуть в 5% раствор салициловой кислоты.
5. Яблоки погружают в растопленный парафин или пчелиный воск, а после высыхания хранят в ящиках с опилками.
6. Для предупреждения гнилостных болезней разложенные в один слой яблоки в течение получаса нужно держать под бактерицидной ультрафиолетовой лампой на расстоянии 1,5 метра. Затем перевернуть и облучить другую сторону.

Отсутствие погреба для хранения урожая – еще не повод расстраиваться. Попробуйте хотя бы один из описанных способов! На худой конец, чтобы сохранить яблоки на балконе, просто уложите плоды в картонные коробки с отверстиями и укутайте сверху старыми одеялами или теплой одеждой. Ибо каждое яблоко из своего сада заменяет упаковку витаминов.

Желаем вам успехов и больших урожаев!

Условия хранения урожая

Для сбережения урожая очень важно соблюсти условия хранения яблок:

• Температуру в помещении поддерживайте на уровне от -1 °С до +1 °С. Но и температура до +4 °С еще не критична.
• Влажность от 90 % до 95 % считается комфортной для плодов. Увеличение этого параметра приведет к гниению фруктов, а уменьшение – к увяданию.
• Важно проветривать помещение, потому что концентрация этилена ускоряет созревание фруктов. А это ведет к преждевременной порче.

Знаете ли вы, что…

Нельзя держать яблоки рядом с картофелем, морковью, луком. Плоды приобретают крахмалистый вкус, портятся, а овощи прорастают намного раньше.

Как сохранить урожай яблок в домашних условиях

Не у каждого есть подвал или погреб, поэтому жители многоэтажных домов хранят урожай в квартире. Очень хорошо, если есть застекленный балкон или утепленная лоджия, где можно поддерживать подходящую для хранения температуру с помощью обогревателя или проветривания. На балконе яблоки можно также хранить в ящиках или коробках, как и в погребе. Плоды снизу и сверху прокладывают соломой или тонкой бумагой. Если урожай небольшой, каждое яблочко заворачивают в бумагу и хранят в небольшой коробке или корзине.

Но что делать, если нет балкона? В этом случае придется воспользоваться холодильником, поскольку при комнатной температуре яблоки долго храниться не будут.

Как правильно хранить в холодильнике

Большой урожай в холодильник, конечно, не войдет, но какую-то часть до весны сохранить можно. Для этого необходимо соблюдать следующие правила:

1. Помещать плоды в холодильник через 3-4 суток после сбора урожая. За это время из фруктов перестанет выделяться опасный этилен, и они будут дольше храниться.

2. Ни в коем случае не мыть яблоки перед закладкой на хранение.

3. Поместить яблочки в отсек с температурой воздуха от 0 до +4 градусов.

4. Если плоды будут храниться просто в ящике, увеличить продолжительность хранения можно с помощью влажного полотенца, которым яблоки накрываются сверху.

5. Яблоки в холодильнике лучше сохранятся, если поместить их в пакет. Заполняется пакет фруктами наполовину, после чего герметично завязывается, а по самому пакету делается несколько надрезов. Внутри будет накапливаться конденсат, плоды будут «дышать», в результате не высохнут и не заплесневеют.

Пересыпание яблок

Хранение яблок в сухих опавших листьях. Для этого сложить яблоки в коробку и пересыпать их сухими осенними листьями, чтобы они создали прослойку между плодами. Выбирайте листья без повреждений, чистые и сухие.

Также хороший способ хранения, пересыпать яблоки древесной золой смешанной с песком в равных пропорциях.

Вместо листвы можно использовать гречневую шелуху, луковую шелуху, лузгу, торф, стружку деревьев лиственных пород, опилки.

Вернуться к оглавлению

Обработки для длительного хранения яблок

При комнатной температуре долго храниться яблоки не будут, но увеличить продолжительность хранения можно с помощью специальной обработки:

1. Уменьшить процесс гниения позволит обработка ультрафиолетом. Для этого на расстоянии в полтора метра от ящиков с урожаем устанавливают бактерицидную лампу и обрабатывают 30 минут.

2. Каждый плод смочить 5% раствором салициловой кислоты.

3. Пару минут подержать каждое яблочки в растворе прополиса, после чего высушить. Раствор готовится из 500 мл спирта и 100 г прополиса.

4. Фрукты перед хранением окунают в расплавленный пчелиный воск или парафин. Когда яблоки высохнут, их раскладывают по коробкам или ящикам.

5. Каждое яблочко можно с помощью тряпочки смазать глицерином.

Все эти способы можно использовать и перед хранением в подвале или на лоджии. Но в любом случае сохранить долго урожай получится только в том случае, если будут отобраны целые плоды без признаков гниения и подобрано помещение с подходящими условиями. Не забывайте 2-3 раза в месяц осматривать урожай яблок, и убирать начинающие подгнивать плоды.

Источник: oazisvdome.ru

Проверьте себя: вы знаете, как хранить яблоки дома?

Готовы к тому, чтобы применять полученные знания на практике? Сейчас мы это и проверим. Предлагаю пройти простой тест, который покажет, насколько хорошо вы запомнили информацию.

Вы ответили:

Верный ответ:

У вас {{SCORE_CORRECT}} из {{SCORE_TOTAL}}

Предыдущая

Выращиваем фруктыМожно ли вырастить фрукт личи дома?

Следующая

Выращиваем фруктыКак правильно хранить бананы дома

Советы от опытных дачников

Яблоки для хранения советуют высыпать из ведра в ящик, а не перекладывать по одному. Плоды надо аккуратно высыпать из ведра практически опустив его в тару для хранения. В этом случае они практически не повреждаются.

Рекомендуется снимать яблоки до первых осенних заморозков, так как плод, прихваченный первым морозцем, не будет долго храниться.

Периодически осматривайте урожай, который вы положили на хранение, и удаляйте гнилые плоды.

Чтобы проще было найти и достать мешок с яблоками, закопанный в землю, привяжите его к длинной палке, конец которой должен выступать над землей.

Чтобы убить, микробы на поверхности плода, положите яблоки на полчаса под ультрафиолетовую лампу.

Конечно, ваши необработанные химическим составом фрукты не будут храниться так же долго, как яблоки, заложенные на хранение в промышленных масштабах. Но домашние намного полезнее, чем покупные. Поэтому стоит приложить, немного усилий осенью, чтобы зимой и весной наслаждаться вкусными и ароматными плодами.

Как сохранить яблоки свежими всю зиму. Как сохранить яблоки до весны

Зачастую сам процесс кажется лёгким, но на деле оказывается много исключений и правил, несоблюдение которых приведёт к потере большей части урожая. Поэтому важно знать о сортах яблок, имеющих наилучшую лежкость, а также об условиях хранения и обработки.

Сорта яблок для долгого хранения

Для того чтобы фрукт оставался качественным и вкусным в холодное время года, необходимы зимние . Они хранятся от четырёх до семи месяцев при температуре 0°С (корреляция может быть от –4°С до +4°С). Осенние сорта сохраняют свои вкусовые качества при хранении до двух месяцев при температуре 0°С.

Среди можно выделить следующие:

• «Голден»;
• «Айдаред»;
• «Джонатан»;
• «Ренет Симиренко»;

Данные сорта наиболее популярны и хорошо сохраняются. Урожай с них собирают с 20 сентября по 10 октября. Такие сроки обусловлены их темпами созревания. Если собрать раньше, то плоды не успеют набраться сахаристости. Если же позже, то утратят свою свежесть в кратчайшие сроки.
, которые сохраняют свою свежесть при хранении:

• «Макинтош» – самый лучший осенний сорт для зимнего хранения. Может сохраниться до апреля;
• «Спартак».

Знаете ли вы? Один из способов узнать, созрели яблоки или нет, – посмотреть, когда первые плоды начнут падать. В сентябре, если ночь безветренна и нет осадков, некоторые сами падают. Если они хороши на вид и не червивы, то смело собирайте урожай.

Отбраковка некачественных яблок

Сбор урожая лучше всего проводить вручную. Так меньше вероятность, что плоды дерева повредятся. Но данный процесс затратен по времени. Если же вы используете плодосборник, то внимательно потом осмотрите каждое яблоко.
Хранение яблок в домашних условиях – это отличное решение хотя бы потому, что на зиму вы получите много запасов. Перед тем, как приступить непосредственное к приведению места хранения в порядок, нужно отбраковать плоды .

Плод, имеющий любые тёмные пятна или повреждённую поверхность, не стоит брать для хранения. Связано это с тем, что он быстрее испортится. Вы можете засушить их и зимой получить вкусный компот.

Если же на плодах есть небольшие дырочки, то там уже находится . Фрукт также можно разрезать, удалив испорченную часть, и . Восковой налёт, который часто встречается на различных , является естественной защитой от и . Его не следует удалять в процессе подготовки к хранению.

Отбраковка делится на такие этапы:

Важно! Оставляйте плодоножку. Так яблоко будет дольше храниться.

Оптимальные условия для хранения

При правильно созданных условиях яблоки могут храниться и до . На всё это влияет ёмкость хранения, температура, влажность, время укладки урожая, сорта, ёмкость и многое другое. Подробнее рассмотрим некоторые особенности зимовки яблочных плодов в домашних условиях.

Место

Погреб, кладовая и даже балкон подойдут для места . Главное – поддерживать оптимальную температуру, чтобы урожай не замёрз или же наоборот. Выбор места также зависит и от количества урожая. Если у вас количество фруктов исчисляется сотнями килограммов, то возможен вариант с отдельно отведённым .
Но на зиму хорошо его утепляйте, а тару с яблоками ставьте на поддоны, чтобы на дне плоды не перемерзли.

Тара

В виде тары могут использоваться как корзины. так и обычные ящики. В этом вопросе нет исключений, кроме того, что нельзя хранить в железных ёмкостях. Иначе не избежать сгнивания всего урожая. Но не забывайте, что проветривание обеспечит сохранность плодов. Поэтому тара должна быть с дырочками.

Температура

При высоких температурах плоды выделяют большое количество этилена. Это приведёт к тому, что они раньше срока начнут портиться. Поэтому температура до +4 °С будет оптимальной. Но и холода тоже оказывают пагубное воздействие. Минимальная температура хранения равна – 1 °С.

Влажность

Влажность должна быть высокая. Относительная влажность составляет 85-95 %.

Популярные способы хранения свежих яблок на зиму

Каждый дачник хранит свой урожай по-своему, и, конечно же, это зависит от сортов и возможностей. Но есть некоторые основные правила хранения. Во-первых, это укладка больших плодов на самое дно или же раскладка в тары по размерам. Так они выдержат вес, который будет сверху из-за остальных фруктов.

Во-вторых, нельзя хранить рядом с . В-третьих, солома – не самое лучшее решение в виде дополнения к месту хранения. Из-за неё плоды приобретают плохой вкус и запах.

Простая укладка в ящики

Простая укладка, как правило, прекрасно позволяет сохранить яблоки до весны. Фрукты выкладываются в простой ящик, который должен быть предварительно застелен газетами или бумагой на дне. Укладка производится как вам угодно. Ведь это зависит от количества урожая и размеров фрукта.

На стеллажах

Стеллажи – самый правильный и удобный вариант. Но подходит он только если ваш урожай небольшой, в противном случае стеллажи займут слишком много места. Ведь укладывают яблоки в один ряд на каждый стеллаж. Они обязательно должны выдвигаться.

Каждое отдельно взятое яблоко оборачивается в бумагу или газету. Плодоножка должна быть сверху, то есть положение яблока естественное, как оно и растёт на дереве. В тару укладывается от пяти до восьми рядов. Температура хранения яблок должна быть от -1 до +4°С.

Знаете ли вы? Парафин сохраняет яблоки. Для этого достаточно залить небольшое его количество возле плодоножки.

Пересыпание

Ящики и древесная стружка тоже могут быть вариантом хранения плодов. Стружка должна быть от лиственных пород. Если таковой нет, то подойдет , сухие листья берёзы и даже мох. Каждый слой фруктов в ящике необходимо присыпать, и плоды не будут портиться долгое время.

В полиэтилене

Данный метод зарекомендовал себя с лучшей стороны. Полиэтилен позволяет урожаю сохранять свою сахаристость и сочность дольше благодаря замедлению газообмена. Обычно для такого хранения используют полиэтиленовые мешки. В них кладут не более 4 кг яблок. Затем делают дырочки, чтобы плоды всё же получали свежий воздух и не гнили. Температурный режим сохраняется в пределах от -1 до +4 °С.
Для удобства можно использовать поддоны или плотный картон. Туда ставятся яблоки и всёаккуратнопомещается в полиэтиленовый мешок.

В земле

Хотя многие хранят в кладовых или , но и земля тоже выступает местом для укладки яблок. Урожай складывают в целлофановый пакет по 6 кг. Но проводить всё это нужно лишь при среднесуточной температуре +7 °С, чтобы земля была уже «охлаждённой». Яма для укладки выкапывается глубиной до 50 см. Обычные грызуны могут съесть плоды, поэтому проложите весь урожай еловыми ветвями. А для того, чтобы отыскать ваше яблочное хранилище зимой, поставьте палку. Она должна проглядывать через снег. Можно повесить на неё цветной флажок.

Есть такие фрукты, которыми хочется угощаться ежедневно. Среди них – вкусные, красивые, душистые яблочки. Зная, где правильно, при какой температуре и как сохранить яблоки на зиму свежими в домашних условиях, вы сможете в самую холодную пору года наслаждаться яркими ароматами лета. А привлекательные внешне, но почти безвкусные, заморские плоды не станут разорителями вашего семейного бюджета.

Яблоки хранят в квартирах, подвалах, погребах, на чердаках и даже в земле . Конечно, здорово, если у вас собственный урожай. Но приобретенные на рынке осенью, в пору сбора поздних сортов, крепенькие плоды тоже вполне способны радовать вас своими вкусом и красотой до середины весны. Главное – создать им достойные условия и знать, как правильно хранить яблоки.

Лучше всего хранятся зимние сорта яблок (позднего срока созревания). Среди них:

• Антоновка – представительница старинной народной селекции;
• Пепин шафранный – мичуринский сорт;
• Уэлси – выведен американскими селекционерами.
• Богатырь – крупные хрустящие плоды, продукт отечественной селекции;
• Валтти – новый сорт, считающийся одним из лучших для длительного хранения.

Сорта яблочек раннего созревания к длительному хранению непригодны. После сбора максимальный срок для них – пара недель, да и то в холодильнике. Сорта среднего срока созревания — осенние — могут пролежать в прохладе месяц-два. А вот яблоки поздних сортов способны успешно пережить зиму и вместе с вами встретить приход весны.

Для лежкости яблок важен не только сорт, но и скорость созревания, зависящая от погодных условий . При прохладном «мокром» лете яблоки становятся мягкими и подвержены заболеваниям. Ранняя теплая весна и знойное лето позволяют им налиться быстрее, но продолжительность их хранения сократится. А вот устойчивая теплая погода в конце лета для них – то, что нужно. Плоды созреют позже, но и храниться будут дольше.

Очень важно сначала правильно собрать урожай, а потом уже решать, как хранить яблоки на зиму.

Плоды стряхивать с дерева нельзя.

Их следует снимать вручную, воспользовавшись лестницей или стремянкой, в погожий сухой денек.

К самому плоду желательно не прикасаться. Ухватив плодоножку, открутите яблоко от ветки.

Складывайте урожай в корзину или ведро аккуратненько, предварительно застелив дно мягкой тканью.

Собранное богатство следует хорошо осмотреть, перебрать, отбраковывая поврежденные, деформированные. Дефекты кожицы – также повод для отказа яблоку в хранении — из таких можно сделать вкуснейшее яблочное повидло.

Для каждого сорта – отдельная тара, ведь срок хранения у сортов может не совпадать.

Для хранения яблок идеальна температура + 2…+ 4 °С, влажность – 85 — 95 %. Меньший показатель температуры не лучшим образом отразится на их вкусе и аромате. Более высокая температура сократит срок хранения.

При недостаточной влажности мякоть яблок одних сортов становится мучнистой, у других – горькой, у третьих – вялой. А высокая влажность способствует гниению и порче.

Самая подходящая тара для хранения плодов — деревянные ящики.

Неплохо чувствуют себя яблочки и в ящиках из фанеры, коробках из картона, полиэтиленовых пакетах с отверстиями.

Подойдет тара любых габаритов, но ей непременно следует быть прочной, чистой, изготовленной из неокрашенной древесины либо влагостойкого картона.

Лучшего местечка для хранения яблочного урожая, чем погреб или подвал не найти. Вы можете даже не использовать ящики, а разложить плоды на стеллажах — самый удобный вариант , как хранить яблоки в погребе. Полкам желательно иметь такую ширину, чтобы яблоки было удобно раскладывать, а затем перебирать. Стеллаж следует устелить сухими опилками или просушенным на солнышке сеном.

Ящики для хранения могут быть разной высоты. Низкие ящики заполняют одним слоем яблок плодоножками вверх и складывают друг на друга, обеспечивая таким образом дополнительную вентиляцию. У таких ящиков торцевые бруски должны иметь высоту около 10 см, чтобы именно на них (а не на сами яблоки, конечно) опирать каждый следующий «этаж».

В более габаритные ящики яблоки можно уложить в несколько слоев, пересыпая каждый опилками или стружками, перекладывая сеном.

Подойдет и торфяная крошка.

Некоторые знатоки утверждают, что лучше всего укладывать яблочки на мох сфагнум . Его можно набрать в близлежащем лесу.

Влажный мох поможет фруктам дольше оставаться сочными.

Отдельного похвального слова и одновременно предостережения заслуживает песок, часто используемый при переслаивании яблочных рядов. Сыпучий материал со своим заданием справляется хорошо. Вот только плоды перед угощением потребуют очень тщательной промывки: от мельчайших песочных частиц не так просто избавиться, а хрустящий на зубах песок – удовольствие сомнительное.

Можно поступить и так:

• дно ящика застелите плотной пленкой таким образом, чтобы ее концы свисали наружу;
• разместите в таре яблоки;
• складывайте или все плодоножками вверх, или любым другим способом, учитывая, что плодоножка одного плода не должна поранить кожицу соседа;
• заверните пленку, словно запечатав.

Таким образом в «яблочном доме» образуется комфортный микроклимат, снижающий испарение влаги. Это поспособствует увеличению срока хранения урожая.

Иногда яблоки хранят в компании с картошкой, как хранить которую, мы уже знаем. Но отзывы о таком союзе у опытных садоводов разнятся. Некоторые утверждают, что симбиоз взаимовыгоден: картофель не прорастет, а яблоки не сморщатся. Другие недовольны тем, что вкус фруктов, даже обернутых бумагой, приобретает картофельные оттенки, а их лежкость снижается.

В доме яблочки тоже можно сберегать. Не так успешно, как в подвальных помещениях, но всё же в течении нескольких месяцев плоды могут оставаться свежими и пригодными в пищу.

В городских условиях лучшим местом является застекленный и утепленный балкон — там яблочные запасы не замерзнут.

Оберните каждый фрукт газетой или пищевой пленкой.

Это защитит их от соприкосновения и предохранит от порчи, если соседний плод заболеет.

Размещайте тремя слоями, не более!

Если балкон (лоджия) не утеплены, воспользуйтесь пенопластовыми плитами. Устелите ими пол помещения и обложите по периметру на высоту тары, окружая место хранения теплым щитом. Место соприкосновения плит заклейте скотчем. Этот способ очень рационален: разобрав весной конструкцию, сложите плиты в компактную стопочку. Вы сможете использовать этот материал еще не один сезон.

Если в регионе вашего проживания зимние морозы не лютуют, можете просто укутать тару для хранения яблочек теплым одеялом.

В любом случае периодически проверяйте плоды на ощупь, стараясь не разворачивать бумагу (пленку), ворошите их.

В жилом помещении хранить яблоки не имеет смысла. Они быстро испортятся, даже если вы поставите тару в самое холодное место — на подоконник.

Да, яблоки неплохо себя «чувствуют» в холодильнике.

Но такой способ хранения оправдан, если ваш холодильный агрегат достаточно габаритен.

Запакуйте плоды одного сорта и приблизительно одного размера в пищевую полиэтиленовую пленку (по 1,5 – 5,0 кг), проделайте в ней несколько отверстий, запечатайте и отправьте в самый холодный отсек.

Яблоки, предназначенные для хранения в холодильнике, нужно помещать в него сразу после сбора или покупки. Мыть их не следует. Срок хранения не превысит 2 месяцев.

Яблочки можно засушить на солнце, в духовке, печи, над газовой плитой. Хранить сухие плоды удобно в тканевых или бумажных мешочках в темном прохладном помещении. Подробности хранения сушеных яблок мы уже рассматривали.

Конечно же, долго хранятся и консервированные яблоки: яблочное варенье, компот из яблок и т.д. Хороши и моченые яблочки.

Морозилка – также отличный вариант для хранения. Натерев или просто нарезав фрукты, вы обеспечите себе отличное подспорье для приготовления компотов, начинок для пирожков, шарлоток, оладий.

• Старинный метод хранения яблок – просто закопать их в землю. Найдите на вашем участке возвышенное местечко, выройте яму ниже уровня промерзания грунта. Устелите дно сухим сеном и уложите фрукты. Сеном же и укройте, засыпьте землей, утрамбуйте. Выведите на поверхность пару-тройку тонких трубочек для вентиляции. Они послужат вам также ориентиром весной, указывая точное место хранения.
• Хороший метод для продления хранения яблок – обработка воском. Воск размягчают в водяной бане (250 г на 30 кг плодов) и опускают в эту субстанцию (t° – не выше + 45 °С) яблочки по одному.

Некоторые особенности хранения яблок в квартире можно посмотреть ещё и в этом ролике:

Хрустящая, с приятной кислинкой, аппетитная капустка хороша как самостоятельная закуска или как ингр

Приготовление пищи на природе, даче. Шашлыки.

Вдоволь насытившись свежими яблочками, обязательно хочется сохранить их на более долгий период. Зимой ведь так приятно угоститься хрустящим фруктом! К сожалению, не у всех есть погреба, а многие не знают, как правильно хранить яблоки. В этой статье приведены основные правила, оптимальная температура, способы хранения в квартире на балконе. Информация полезна и тем, кто будет хранить яблоки в погребе. Кроме того, нужно знать какие сорта лучше заготавливать, и какие из них придется кушать первыми.

Для начала, определитесь, на какой срок вы хотите сохранить яблочки. От этого зависит сорт, который необходимо заготовить. К примеру, поздние яблочные сорта к началу зимы станут рыхлыми, утратив плотность. Самые поздние осенние сорта будут лежать очень долго, может даже до весны, но со временем они потеряют сочность и останутся такими же жесткими.

Совет. Оптимальными для заготовки являются сорта Антоновка и Сенат.

• Для сбора урожая для хранения нужно выбрать подходящую погоду – без осадков, нормальная влажность воздуха, прохлада.
• Не берите для хранения сорта ранние, у них тонкая кожица и обильная сочность, такие фрукты подвержены повреждениям и не будут долго храниться.
• Выбирайте плоды без повреждений (без царапин, «мягких бочков», ударов, трещин).
• Срывайте яблоки с плодоножкой.
• Не обтирайте естественный восковой налет. Он предохраняет яблоки от внешних повреждений.
• Не подвергайте плоды перепадам температур. Выступивший конденсат станет причиной порчи.

• Не храните яблоки вместе с овощами, такими как картофель, морковь, лук. С таким «соседством» овощи станут быстрее гнить, а яблочки переймут гнилостный запах.
• Храните фрукты в деревянных ящиках с щелями для вентиляции.
• Не складывайте яблоки горкой или насыпью. Максимум в два слоя, плодоножкой вверх и очень бережно.
• Нельзя держать в одной емкости собранные в разное время сорта.
• Соблюдайте температурный режим. Благоприятной является температура +3 – +5°C, при отсутствии чрезмерной влажности.
• Не реже чем раз в месяц нужно перебирать яблоки, удаляя даже слегка подпорченные. Если этого не сделать своевременно, то порча пойдет на другие плоды.

Не стоит расстраиваться, если у вас нет подвала, яблоки очень успешно можно сохранить и в квартире. Если балкона или лоджии нет, то хранить можно на подоконнике, периодически открывая форточку для проветривания, либо в коридоре-прихожей на полу. Предлагаем несколько методов хранения яблок:

1. Термокороб. Делается он просто. Для этого нужно два короба разного размера и материал для утепления (пенопласт, монтажная пена, опилки). Поставить меньшую коробку в большую, разницу между ними заполнить утеплителем. Желательно чтоб между коробками было не меньше 15 см. Дно и верх тоже выкладывается материалом для утепления.
2. В бумаге. Для заготовки яблок нужно выбрать ящик из пластмассы, картона или деревянный. Перед укладкой плодов каждый обернуть тонкой бумагой. Подходит для этого газеты, бумажные полотенца или обычная бумага для печати.
3. В полиэтиленовых пакетах. Хранить таким образом можно обернув индивидуально каждый плод и сложив в удобную емкость, либо упаковать яблоки в один полиэтиленовый мешок. В последнем случае сверху в пакете нужно положить смоченный в уксусе кусок ваты. После этого пакет герметично завязать.

Прежде чем закладывать погреб припасами, необходимо его подготовить: утеплить, проветрить, удалить плесень, если имеется, побелить стены, обработать углы дезраствором.

Яблоки имеют свойство во время хранения и дозревания выделять этилен. Это растительный гормон, который ускоряет процесс роста и созревания овощей и фруктов. Поэтому если рядом с яблоками будут храниться картофель, морковь или другие овощи, то они быстрей начнут прорастать и гнить. Желательно в погребе сделать отдельный отсек для яблочек.

Яблочки способны при длительном хранении впитывать запахи. Если изначально не позаботиться об их укрытии или не соседстве с овощами, то в итоге вкус станет землистым, и чего еще хуже гнилостным.

Чтобы яблоки не сморщились, поддерживайте в погребе важность в пределе 90%. Приточная вентиляция снизит уровень этилена.

Если вы последуете инструкциям и все сделаете правильно, то зимой сможете порадовать себя и семью собственноручно собранными, сочными и сладкими яблочками без химических добавок.

Внимание конкурс для наших подписчиков!

Мы разыгрываем 10 комплектов автоматического полива «Gardena»

Так-же раз в неделю мы отправляем дайджест с самыми популярными статьями.

Как известно, лучше и дольше всего яблоки сохраняются свежими в прохладном погребе. Но погреба и гаражные ямы есть далеко не у всех дачников, и, собрав осенью урожай райских плодов, многие везут их в свои городские квартиры, собираясь сохранить свежими настолько долго, насколько получится.

Как сохранить яблоки в квартире подольше? Какие яблоки долго не будут портиться? Нужно ли чем-то обрабатывать плоды, чтобы они дольше лежали? Предлагаем вам познакомиться с самыми популярными и некоторыми нетрадиционными способами хранения яблок в квартире или на балконе.

Для каждого овоща или фрукта существуют свои «десять заповедей» правильного хранения. Яблоки не исключение. Как бы тщательно вы ни выбрали место и ни приготовили тару, этот фрукт долго не пролежит, если не соблюдать основных правил.

Правило первое . Отбирайте на длительное хранение только зимние сорта яблок. Если вы хотите лакомиться свежими яблочками всю зиму и весну, ваш фаворит — зимние яблоки с толстой шкуркой и естественным восковым налетом. Такие сорта могут сохранять свежесть 5-8 месяцев. Осенние сорта в принципе тоже пригодны для хранения, но не дольше пары месяцев. Летние ранние сорта яблок больше двух недель не выдержат даже в холодильнике.

Правило второе. Не переносите тару с яблоками из теплого помещения в холодное и обратно. Яблоки не любят больших перепадов температур. Если вы сначала поставили коробку с яблоками в коридор, а через месяц решили вынести ее на прохладный балкон, ждите увеличения числа подпорченных экземпляров.

Правило третье. Будьте аккуратны при сборе урожая. Срывайте яблоки вместе с плодоножками и бережно укладывайте в ящики, коробки или ведра, стараясь как можно меньше повредить восковой налет. Зимние яблоки рекомендуют собирать чуть-чуть недозрелыми, чтобы они потом поспевали в процессе хранения.

Правило четвертое. По возможности храните яблоки отдельно от других овощей и фруктов. Не секрет, что яблоки способствуют быстрому созреванию всех фруктов и овощей, что соседствуют с ними «на полке». Виной всему этилен, который во время хранения плоды яблони выделяют с больших количествах. Овощи и фрукты, хранящиеся рядом с яблоками, быстро перезревают и начинают портиться. А сами яблоки от такого «соседства» теряют сочность и становятся мучнистыми.

Лучшим местом для хранения яблок в городской квартире всегда был и остается застекленный балкон или лоджия. Потому что яблоки требуют прохлады, идеальная температура хранения для них от -2°С до +5°С. Если же балкона не имеется, можно держать тару с яблоками на подоконнике при открытой форточке, в кладовке или в прихожей.

Способ первый. Хранение яблок в теромокоробе.

Этот вариант, пожалуй, самый оптимальный для хранения яблок на балконе зимой.

Даже если балкон застеклен, никогда нет полной уверенности, что там всегда сохраняется плюсовая температура. А простой в изготовлении термокороб поможет защитить урожай от нежелательных морозов. Чтобы его сделать, вам понадобятся: две коробки (одна больше, другая меньше), толстый пенопласт и любой подручный утеплитель (опилки, стружка, тряпки, пенопластовые шарики, монтажная пена). Меньшую по объему коробку нужно просто поставить внутрь большей. Желательно, чтобы между стенками двух коробок был зазор около 15 сантиметров. На дно маленькой коробки укладывают толстый пенопласт, затем аккуратно выкладывают плоды, закрывают и сверху опять кладут пенопласт. А свободное пространство между двумя коробками заполняют утеплителем. Затем закрывают наружную коробку. При необходимости можно сверху укрыть большую коробку старым одеялом.

Один из недостатков этого варианта — труднодоступность яблок. Каждый раз, когда захотелось яблочка, нужно раскрывать крышки коробок, снимать пенопласт… зато фруктам в таком укрытии никакие морозы не страшны.

Способ второй. Хранение яблок в бумаге.

Самый популярный и широко используемый способ хранения яблок — в пластмассовых, деревянных или картонных ящиках, предварительно завернув каждое яблоко в бумагу. Кто-то использует в качестве «обертки» старые газеты, кто-то боится газетной краски и заворачивает плоды в чистую бумагу или бумажные полотенца. Этот вариант отлично работает, когда урожай невелик и буквально каждое яблочко на счету.

Способ третий. Хранение яблок в полиэтилене.

Для этой цели используют пищевую пленку, либо маленькие пакеты, либо большие полиэтиленовые мешки.

1. Пищевую пленку укладывают на дно ящика в два слоя крест-накрест так, чтобы свисали края. Осторожно заполняют ящик яблоками, а затем закрывают сверху краями пленки по типу конверта.

2. Яблоки без всякой упаковки выносят в прохладное помещение на пару часов, после чего каждое кладут в индивидуальный полиэтиленовый пакет и плотно его завязывают. Затем пакетики с яблоками помещают в любую удобную тару и выносят на балкон.

3. В плотный полиэтиленовый мешок складывают яблоки, туда же кладут кусочек ваты, смоченный в спирте или уксусе. Мешок завязывают так, чтобы внутрь не проникал воздух.

Все способы хранения яблок в пакетах основаны на принципе эффективной концентрации углекислого газа. Поскольку яблоки еще долго остаются «живыми», то есть дышат и выделяют углекислый газ, через некоторое время в герметично завязанном пакете устанавливается оптимальная концентрация углекислого газа, позволяющая замедлить обменные процессы в плодах, тем самым увеличивая их срок хранения.

Кстати, яблоки, упакованные в полиэтилен, можно затем сложить в большой дорожный чемодан, закрыть его и поставить в прохладное место.

Существует несколько вариантов обработки поверхности яблок перед закладкой на длительное хранение, но они подходят не всем. Ибо предполагают обмазывание, окунание, намачивание и даже облучение яблок ультрафиолетом. Не каждый садовод решится на подобные эксперименты, но… вдруг смельчаки найдутся?

1. Перед укладкой в подготовленную тару яблоки смазывают глицерином.

2. Каждое яблоко на пару секунд окунают в спиртовой раствор прополиса (100 грамм прополиса на 0,5 литра спирта), а затем высушивают.

3. Яблоки в течение минуты выдерживают в 2% растворе хлористого кальция (продается в аптеках).

4. Перед хранением каждое яблоко можно окунуть в 5% раствор салициловой кислоты.

5. Яблоки погружают в растопленный парафин или пчелиный воск, а после высыхания хранят в ящиках с опилками.

6. Для предупреждения гнилостных болезней разложенные в один слой яблоки в течение получаса нужно держать под бактерицидной ультрафиолетовой лампой на расстоянии 1,5 метра. Затем перевернуть и облучить другую сторону.

Отсутствие погреба для хранения урожая — еще не повод расстраиваться. Попробуйте один из описанных способов хранения яблок на балконе в квартире, на худой конец просто уложите плоды в картонные коробки с отверстиями и укутайте сверху старыми одеялами или теплой одеждой. Ибо каждое яблоко из своего сада заменяет упаковку витаминов.

Желаем вам успехов и больших урожаев!

Излишки урожая можно использовать не только для консервирования, но и для употребления в свежем виде осенью и зимой. Хранить яблоки можно в течение нескольких месяцев. Для этого необходимо знать, какие сорта обладают хорошей лежкостью, соблюдать температурные условия, поддерживать оптимальный уровень влажности. Всего несколько нюансов позволят максимально сберечь урожай.

Лучшие сорта для зимнего хранения

На протяжении длительного времени остаются пригодными для употребления только плоды особых сортов. Срок хранения ранних яблок составляет не более 2-х недель. Такие фрукты используют в свежем виде, из них делают заготовки в виде компотов, варенья и пастилы. Так называемые осенние сорта могут пролежать в холодном помещении до 2-х месяцев.

Самые лежкие разновидности имеют поздний срок созревания. При соблюдении технологии хранения яблочки зимних сортов хранятся от 4-х до 5-6 месяцев при температуре 0-4 °C. Они отличаются плотной кожурой и твердой мякотью. Вкус поздних фруктов раскрывается через некоторое время после сбора урожая. Самые распространенные сорта для зимнего хранения:

1. Антоновка обыкновенная . Бледно-зеленые яблоки отличаются насыщенным ароматом, плотной и сочной мякотью. Масса одного плода составляет 150-200 г. Кисловатый вкус объясняется высоким содержанием аскорбиновой кислоты. Кожура глянцевая, толстая, светло-зеленого оттенка. В процессе хранения становится бледного соломенного цвета.
2. . Поздний сорт яблони, для которого характерна раскидистая крона, достигающая в высоту 5-6 м. Урожайность одного дерева составляет до 100 кг. Плоды весят 130-200 г, имеют бледно-зеленую кожуру с оранжевым бочком. Во время хранения цвет оболочки приобретает насыщенный желтый окрас. Вкус кисло-сладкий, содержание сухого вещества достигает 12 %.
3. Айдаред . Популярный зимний сорт выращивается в США, южной и центральной России, на территории многих европейских стран. Плодоношение сильнорослого плодового дерева начинается на 3-4 год после посадки. Плоды конической формы, тонкая кожица покрыта темно-красными штрихами. Хранится до середины зимы. Слабо выраженный аромат компенсируется высокими вкусовыми характеристиками. Сладкие яблоки содержат 11 % аскорбиновой кислоты.
4. . Поздний сорт, устойчив к неблагоприятным погодным условиям, обладает высоким иммунитетом к большинству болезней. Начинает плодоносить во 2-й половине сентября, урожай хранится до начала весны. Яблоки с плотной, сочной мякотью имеют сладкий вкус с небольшой кислинкой. Средний вес одного плода составляет 200-250 г.
5. Среднерослый, поздний сорт с высокой зимостойкостью. Урожайность колеблется в пределах 70-90 кг. Яблоки конической формы имеют глянцевую кожуру насыщенного алого цвета. Мякоть желтая, сочная с отменными вкусовыми характеристиками. Плодоносит с конца сентября, хранится до весны, не теряя сочность и товарный вид.

#gallery-2 { margin: auto; } #gallery-2 .gallery-item { float: left; margin-top: 10px; text-align: center; width: 50%; } #gallery-2 img { border: 2px solid #cfcfcf; } #gallery-2 .gallery-caption { margin-left: 0; } /* see gallery_shortcode() in wp-includes/media.php */

Кроме перечисленных, существует большое разнообразие сортов, предназначенных для зимнего хранения. Их объединяет поздний срок созревания, высокая транспортабельность и лежкость.

Как правильно собрать урожай

Для успешного хранения яблок на зиму собирать урожай следует так, чтобы максимально сберечь целостность плодов. Есть несколько особенностей снятия яблок перед закладкой на зиму:

• сбор начинают после того, как опадают первые несколько спелых яблок;
• снимают урожай в сухую погоду, если такой возможности нет – плоды просушивают перед закладкой в ящики;
• каждое яблоко собирают с ветки вместе с плодоножкой;
• налет на кожуре сохраняют: он создает естественную защиту от болезней и гнили;
• после того как плод сорван, его аккуратно кладут в ящик, а не бросают.

Переспевшие фрукты, которые упали на землю, не подлежат длительному хранению. Плоды, собранные с помощью специальных инструментов, дополнительно осматривают для выявления механических повреждений.

Отбор и обработка плодов

Лучше всего хранятся яблочки без признаков каких-либо поражений. Для того чтобы выявить подпорченные экземпляры до закладки на постоянное место хранения, их оставляют на 2-3 недели при температуре не выше 10-15 °C. После этого времени яблоки сортируют, придерживаясь ряда правил:

• осматривают урожай в тканевых перчатках, чтобы не повредить восковой налет на плодах;
• разные сорта раскладывают отдельно, так как у них могут не совпадать сроки хранения;
• отбирают плоды без темных пятен, с целой кожурой, без следов червивости;
• отдельно раскладывают яблоки по размеру.

Не имеет смысла отбирать фрукты с легко продавливаемой мякотью. Такие экземпляры быстро гниют даже при особых условиях хранения. Нельзя мыть урожай перед распределением по тарам. Для отсортированных фруктов существует несколько популярных способов обработки:

• фрукты на 30 минут оставляют под ультрафиолетовой лампой. Расстояние между бактерицидной лампой и яблоками должно составлять 1,5 м;
• плоды обрабатывают восковым раствором. Смешивают 200 г прополиса и 1 л спирта, разогревают до 60 °C, опускают в жидкость каждый фрукт на несколько секунд. Покрытые воском яблоки просушивают;
• плоды по отдельности заворачивают в бумагу или бумажное полотенце. Рекомендуется обернуть так, чтобы исключить открытые участки и соприкосновение рядом лежащих фруктов;
• пересыпают опилками, стружкой, шелухой лука и высушенными листьями. В последнем случае используют здоровую листву, без признаков гнили или болезней.

Все способы направлены на предотвращение массовой порчи урожая. Ультрафиолет обеззараживает плоды. Воск, бумага и опилки изолируют фрукты, чтобы одно испортившееся яблоко не погубило остальные.

Закладывать яблоки в тару следует плодоножкой вверх. Это исключит прорастание семян.

Оптимальные условия для хранения яблок

Длительность периода, на протяжении которого фрукты не теряют свои качества, зависит от сортовых характеристик, температурных условий и уровня влажности помещения. Хранят яблоки на зиму в разных емкостях, соблюдая несколько общих условий.

Тара

В качестве емкости для хранения используют пластиковые или деревянные ящики, корзины и коробки из картона. Емкость для яблок очищают и дезинфицируют, особенно если в ней до этого хранились овощи или фрукты. Заполненную тару располагают на небольшом расстоянии от стен и других емкостей. Это необходимо для естественной циркуляции воздуха. С этой же целью используют только открытые ящики и коробки с отверстиями в стенках. В ведрах яблоки не хранятся, отсутствие вентиляции приводит к быстрому появлению гнили.

Температура

При температуре воздуха выше 5 °C семена яблок быстро созревают, защита в виде мякоти становится не нужна, запускается процесс гниения. Поэтому хранить собранные фрукты необходимо в условиях низкой температуры. Верхний порог для большинства зимних сортов находится на отметке +4 °C, нижний — на -1 °C . Несоблюдение температурного режима приводит к быстрой порче урожая.

Влажность

Для сохранения сочности фруктов в помещении рекомендуется поддерживать влажность на уровне 85 %. Допускается повышение показателя до 95 %.

Однако такие условия способствуют размножению грибковых заболеваний. В связи с этим место, где хранятся яблоки, регулярно проветривают. Вентиляция также способствует снижению концентрации этилена, выделяемого плодами. Газ провоцирует быстрое созревание фруктов.

Места хранения урожая

В качестве зимнего хранилища яблок выбирают наиболее доступный вариант. Идеальным местом является холодный погреб или подвал. Многие размещают ящики с плодами в квартире. Существует способ сохранить урожай в земляной яме:

• яблочки расфасовывают в полиэтиленовые мешки, плотно завязывают, прикрепляют длинную веревку;
• выкапывают яму глубиной 50-60 см, помещают пакеты на расстоянии 20 см друг от друга;
• веревки вытаскивают на поверхность, а фрукты забрасывают землей;
• с помощью лапника защищают урожай от грызунов.

Недостаток такого способа заключается в невозможности проверять состояние яблок во время хранения. Как правило, огородники выбирают более традиционные помещения.

Подвал или погреб

Оптимальное сочетание прохладного воздуха и высокой влажности характерно для оборудованного подвала или погреба. Помещение рекомендуется раз в сезон белить и обрабатывать медным купоросом. На 20 л воды расходуется 300 г купороса и 3 кг извести. Время от времени необходимо обеспечивать вентиляцию и следить за уровнем влажности. Нежелательно помещать на хранение рядом с яблоками картофель, лук и чеснок. От подобного соседства приобретается нежелательный привкус и аромат.

Лоджия или балкон

В домашних условия хранение яблок возможно в неотапливаемых местах, температура которых в зимние месяцы не поднимается выше 5 °C. В зависимости от климатических особенностей это может быть балкон, лоджия или веранда в доме. Для создания оптимальных условий делают термокороб, поддерживающий необходимую температуру:

• внутрь большой коробки помещают другую коробку меньшего диаметра;
• пустое пространство между ними заполняют утеплителем;
• с внутренней стороны крышки закрепляют пенопласт.

В такой коробке легче поддерживать нужный микроклимат. При необходимости ее можно дополнительно укрыть одеялом.

Холодильник

Хранить яблоки можно на нижней полке холодильника или в морозилке. На полки для овощей и фруктов помещают полиэтиленовые пакеты, заполненные свежими яблоками. В пленке делают несколько вентиляционных отверстий. Объем холодильника вмещает не более 10-15 кг. Если есть место в морозильной камере, можно сохранить урожай на долгое время. Фрукты замораживают целиком (предварительно удалив сердцевину), кубиками или в виде пюре.

Чтобы до весны наслаждаться вкусом спелых фруктов, необходимо правильно подбирать сорт яблок, соблюдать технологию сбора и условия хранения урожая. В таком случае можно сберечь плоды, не прибегая к химическим препаратам. Хранение в свежем виде – простая альтернатива консервированию.

Яблоки, выставленные на продажу в магазинах в холодное время года, не радуют ни стоимостью, ни вкусом, поэтому у многих возникает вопрос, как сохранить яблоки на зиму? Ведь намного лучше самостоятельно заготовить с лета свежий урожай яблок, с любовью выращенных в своем саду или купленных у других садоводов, чем покупать в супермаркете глянцевые плоды, обработанные различными химикатами.

Секреты успешного хранения яблок

Заготавливая урожай домашних яблок на хранение, вы точно будете знать, что в ваш организм не поступит вредных веществ, к тому же вкус и аромат у плодов останется почти таким же насыщенным, будто они только что были сорваны с дерева!

У опытных садоводов есть свои проверенные методы, как хранить яблоки зимой. Предлагаем вашему вниманию различные способы хранения яблок, из которых вы сможете выбрать тот, что окажется наиболее эффективным и удобным в вашем случае.

При выборе сортов яблок обязательно обратите внимание на такое важное свойство, как лежкость плодов

Насколько долго вам удастся сохранить яблоки, зависит не только от выбранного способа хранения, но также и от сорта яблок. Одни сорта не теряют своих вкусовых качеств и через полгода (при условии правильного хранения), другие же необходимо употреблять сразу после сбора урожая. При выборе обязательно обратите внимание на такое важное свойство, как лежкость плодов – именно она определяет, можно ли заготавливать яблоки на зиму.

Видео про то, как хранить яблоки на зиму

Самые популярные сорта, подходящие для длительного хранения: Антоновка обыкновенная, Богатырь, Мелба, Голден Делишес, Жигулевское, Старкримсон, Джонатан, Макинтош, Уэлся, Старкинг, Северный синап, Симиренко.

Чтобы яблоки сохранились как можно дольше, важно правильно их сорвать с дерева:

• плоды нельзя сильно сжимать пальцами, мять, царапать;
• не рекомендуется обрывать плодоножки;
• урожай складывают в емкости аккуратно, не бросая, – иначе на яблоках останутся вмятины;
• захватывать плоды при срывании с дерева нужно всей ладонью, приподнимая и прокручивая их вместе с плодоножкой;
• начинать уборку следует с нижнего яруса кроны яблони;
• сбор урожая можно осуществлять только в сухую погоду.

Все собранные яблоки необходимо рассортировать на крупные, средние и мелкие плоды с повреждениями. Крупные яблоки сохраняются хуже, чем плоды того же сорта, но меньшего размера. Третью категорию обычно используют для приготовления компотов, варенья и прочих заготовок.

Дольше сохраняются яблоки, собранные с взрослых деревьев с наружной стороны кроны

Также на лежкость яблок влияют удобрения, которые вы вносили в течение сезона. При переизбытке азотных удобрений плоды быстро теряют свою плотность, что отрицательно сказывается на сроке хранения. От чрезмерного использования фосфорных удобрений плоды грубеют. Недостаток кальция вызывает стекловидность и потемнение мякоти. А вот если вы внесли в почву калийные удобрения в правильных пропорциях, окраска плодов будет более привлекательной.

Стоит отметить, что дольше сохраняются яблоки, собранные с взрослых деревьев (молодые яблони чаще подвержены болезням), с наружной стороны кроны, где плоды получают больше солнечного света.

Высокая температура и переувлажнение в период созревания яблок негативно сказывается на их лежкости – ни в коем случае не поливайте в это время яблони!

Различные способы, как сохранить яблоки надолго

Хранение яблок на зиму в большинстве случаев осуществляется в специально подготовленном для этого помещении, где температура поддерживается на уровне от 0 до +3 градусов, а влажность воздуха не поднимается выше 90%. От высокой температуры яблоки начинают желтеть. Стены в хранилище предварительно следует побелить, а пол обработать раствором железного купороса.

Хранение яблок в городских квартирах возможно в обычных пищевых целлофановых мешках

Собранный урожай сразу охладите, поместив плоды в холодильник или в подвал. Отсортированные яблоки не нужно мыть и протирать, так как восковой налет защитит плоды от болезней. Иногда яблоки дополнительно смазывают жиром или окунают в расплавленный воск для защиты от вредителей.

Самый распространенный вариант хранения: завернуть подготовленные яблоки в бумагу и уложить плодоножками вверх в сухую чистую тару (влагостойкие картонные или деревянные ящики, решетчатые лари, корзины). Можно уложить яблоки на бок плодоножками в одну сторону, переложив каждый слой плодов бумагой, деревянной стружкой или соломой. Отдельно завернутые в бумагу яблоки хранятся лучше, ведь если одно из них загниет, гниль не перейдет на соседние плоды.

Вариант хранения яблок в фанерных ящиках с песком:

• на бетонный пол подвала настилаются газеты, поверх которых в два слоя раскладываются яблоки, чтобы каждый плод был на виду;
• через месяц лучшие плоды отбираются и перемещаются на хранение в фанерный ящик;
• на дно ящика насыпается слой песка в 20 см, на песок плотно укладываются яблоки в один слой, сверху снова насыпается слой песка, чтобы плоды оказались полностью скрыты – так несколько слоев;
• ящики устанавливаются вдоль стены в два яруса с просветом около двух сантиметров.

При таком хранении, если песок не влажный, яблоки не будут портиться до мая-апреля, оставаясь сочными и ароматными.

Видео про самый простой способ хранения яблок в домашних условиях

Если же у вас нет подвала или другого подходящего для хранения помещения, уложите собранные и отсортированные яблоки в целлофановые пакеты по полтора килограмма и плотно завяжите. На участке выкопайте траншею на один-два штыка лопаты, до непромерзающей глубины, аккуратно уложите в яму пакеты с яблоками, оставляя между ними расстояние в 20 см, чтобы не повредить плоды при выкапывании. Траншею засыпьте землей, сверху прикройте ветками и листвой, для создания дополнительного тепла зимой. Не забудьте пометить местоположение каждого кулька палочкой. По мере необходимости можно выкапывать плоды вплоть до весны – по вкусу они будут такими же, как сорванные с дерева.

Сложнее приходится городским жителям, у которых собственного земельного участка нет, а полакомиться домашними яблочками хочется. Хранение яблок в городских квартирах возможно в обычных пищевых целлофановых мешках. Заполните мешки отсортированными неповрежденными яблоками до половины, завяжите и вырежьте в середине мешка отверстие длиной около 10 см.

Положите кульки с яблоками в теплом гараже или в квартире, чтобы плоды не промерзли. Во влажный день внутри мешка будут образовываться капельки воды, а в сухой день плоды будут впитывать в себя эту влагу. В таких условиях яблоки долго не высыхают, оставаясь свежими и упругими.

Как хранить яблоки зимой в домашних условиях

Срывая с веток наливные сочные яблочки, хочется сразу же их вкусить. В тот момент не думается о том, как хранить яблоки.

А ведь это очень важно, если хочется зимой и даже весной питаться свежими полезными фруктами из своего сада. В статье речь пойдёт о способах и тонкостях, как сохранить яблоки на зиму.

Хоть это и не очень лёгкий труд, зато обеспечит доступ к яблочным витаминам на целый год.

Выбор сорта для хранения

Для более долгого хранения подойдут не все сорта. Поэтому, выбирая плоды для сохранности, ориентируйтесь показателем лежкостью фрукта. Ведь летние сорта не хранятся, осенние – не более 1-2 месяца. Зимние способны сохраниться достаточно долго. Если соблюдать все правила и советы, то до 7 месяцев.

Для долго хранения яблок зимнего сорта наиболее подойдут такие:

• Антоновка,
• Жигулёвское,
• Богатырь,
• Мельба,
• Голден,
• Симиренко,
• Джонатан и другие

Популярные осенние сорта на зиму:

Фрукты сорта макинтош считаются лучшими среди осенних для длительного хранения. Они могут лежать до апреля.

Собирать урожай лучше всего в промежуток с 20 сентября по 10 октября. В этом периоде фрукты ещё зелёные, но уже набрались достаточной сахаристости. Если срывать плоды раньше срока, они останутся кислыми, а позже – быстрее испортятся. Такие фрукты дозревают после собирания урожая ещё месяц. И только после этого времени будут спелыми и вкусными.

Правила снятия яблок с дерева

Чтобы хранение яблок на зиму было успешным, важно правильно собрать урожай.

Признак того что пора действовать – опадание 5-6 здоровых яблок в сутки. С этого дня плоды готовы к сбору. Помните, что опавшие фрукты уже набрались микроорганизмов из почвы. Поэтому лучше их собирать отдельно и кушать сразу или использовать для приготовления сока.

1. Собираем урожай только в сухую погоду.
2. Плодоножку не отрываем, так как без неё плоды быстро испортятся. Приподнимаем яблочко чуть-чуть вверх и прокручиваем. Оно легко снимается с ветки.
3. Восковый налёт не стираем и не смываем. Он является признаком длительного хранения. Поэтому лучше всего проводить сбор в перчатках.
4. Сорванные с дерева плоды не бросаем, а аккуратно складываем в тару.
5. Важно начинать сбор снизу вверх. Тогда фрукты не травмируются.
6. Не стоит сильно сжимать, царапать, мять яблок. Всё это способствует быстрейшей порче фруктов.
7. На длительное хранение лучше собирать их с той стороны, где было солнце, и дерево предпочтительнее выбрать постарше, потому что оно более устойчиво к болезням, чем молодое.

Сортировка яблок

Отправить все фрукты после сбора урожая сразу же на длительное хранение, это ошибка. Нужно их просмотреть и рассортировать. Ведь даже одно, начавшее гнить яблоко, способно погубить все здоровые в таре.

Срывать плоды вручную, конечно же предпочтительнее, но и по времени и силам затратнее. Если вы пользуетесь плодосборником, то первым, что нужно сделать сразу после сбора, это просмотреть и отобрать здоровые яблоки от тех, что механически повредились или имеют природные дефекты.

Затем весь урожай помещается на 2-3 недели в прохладное место. После снова проверяются все фрукты. За это время могут проявиться новые признаки неподходящих для длительного хранения плодов.

Не подойдут для сохранности плоды с тёмными пятнами, механическими повреждениями поверхности, с отсутствием плодоножки, а также маленькими дырочками, в которых, скорее всего появился червяк. Такие фрукты лучше порезать на дольки и высушить, чтобы потом готовить вкусные компоты. Верхний восковый налёт тоже лучше не удалять, так как он служит защитным барьером от вредителей и болезней.

Также разложите яблоки по размеру. Слишком мелкие не подойдут для хранения, потому что они быстро морщатся.

После сортировки плоды можно сразу отправлять на хранение без обработки, ведь у них есть природная защита в виде воскового налёта. Но обработка поможет увеличить время хранения.

Раствор прополиса на спирту подходит не только для обработки фруктов, а ещё и борется с гриппом. Прополис из холодильника натирают на тёрке и добавляют в медицинский спирт.

читайте также: Китайская груша польза и вред, калорийность

Также обработка яблок для хранения осуществляется хлористым кальцием. Нужно 2% раствор налить в миску, куда кладут плоды на время не больше минуты. Затем обсушиваются на полотенце. Важно перед едой такие фрукты помыть с мылом.

Ещё можно взять кусочек ткани, смочить глицерином и протереть плоды.

Условия для хранения

• Ёмкость,
• Температура,
• Влажность,
• Сорта,
• Время укладки и другие факторы

Место

Место очень важно для соблюдения условий хранения яблок зимой. Что бы помещение хорошо проветривалось с поддерживающей температурой. Подойдёт погреб, подвал, кладовка, чердак. Возможно, даже хранить яблоки на балконе зимой в квартире.

Если собираетесь хранить фрукты в подвале, то стены должны быть побелены, пол обработан раствором купороса, чтобы не завелась плесень. Места для хранения нужно защищать от грунтовых вод и утеплять. Ящики с яблоками лучше ставить на поддоны, чтобы нижний слой фруктов не перемёрз.

Тара

Для хранения подойдёт любая тара. Хоть обычный деревянный ящик, хоть корзина. Удобно также хранить урожай на стеллажах с выдвижными ящиками и картонных коробках. Главное, что бы тара проветривалась, была с отверстиями для циркуляции воздуха.

Многие не знают, можно ли хранить яблоки в железных ящиках. Оказывается, этого делать категорично не стоит, иначе все они сгниют.

Ящики можно подписывать. Обычно пишут дату укладки, сорт яблок и иногда размер.

Температура

Оптимальной для хранения фруктов будет температура 0°С – +4°С. Если отметка на градуснике будет низкая, то это плохо скажется на плодах. А высокая температура для хранения яблок способствует выработке этилена, что приведёт к скорой порче фруктов. Минимальным значением может быть -10°С.

Влажность

Хранение яблок осуществляется при влажности более 85%. Если влажность воздуха соблюдается, то плоды не станут дряблыми, а сочность останется надолго.

Как правильно хранить яблоки

Хранение яблок до зимы вполне возможно и в домашних условиях.

Вначале следует отобрать, начавшие гнить фрукты, а также механически поврежденные. Отложите и сохраняйте при комнатной температуре, съесть нужно первыми. А вот целые плоды кладутся в холодильник или накрываются влажным полотенцем. При низкой температуре фрукты сохраняются надолго.

Каждый решает сам для себя как хранить яблоки зимой. Но при этом есть общие правила хранения, благодаря которым плоды доживают до нового года или до весны.

1. Большие плоды кладутся на низ тары. Или же фрукты сразу сортируются по размерам. Тогда верхние плоды не раздавят нижние.
2. Нельзя хранить яблоки вместе с картошкой.
3. Плоды, хранящиеся вместе с соломой, то вкус и запах у них портится.

Ниже приведены наиболее распространённые места для хранения фруктов зимой.

В ящиках

Бумажные или деревянные ящики вполне подходят для зимовки фруктов.

На низ ящика стелется бумага или ткань. Фрукты укладываются плодоножками вверх. Большие хвостики немного подрезают, чтобы не травмировать соседние плоды. Ящики ставят друг на друга, поэтому заполнять их доверху не нужно.

На стеллажах

Это лучший способ сохранности яблок маленького урожая. Ведь сами стеллажи занимают много места. Плоды выкладываются на них одним рядом. Обязательным условием являются выдвижные ящики на стеллажах для удобства.

Хорошо если плоды не будут касаться друг друга. Вверху температура выше, чем внизу, поэтому на верхних полках должны лежать фрукты, которые пойдут в расход в первую очередь.

Расстояние между полками и до пола около 20 см, а до потолка 30 см.

Оборачивание в бумагу

При небольшом урожае рекомендуется обернуть каждое яблочко бумагой. Плодоножка остаётся вверху. Получается, что яблоко лежит так же, как росло на ветке. Выкладывают обычно 5-8 рядов таких плодов в ящиках. При таком хранении, если один фрукт начнёт гнить, то другие он не затронет, так как есть защитная бумага.

Пересыпание

Способ заключается в том, что между слоями фруктов насыпается стружка лиственного дерева. Так они дольше не портятся. Также подойдут: мох, берёзовые сухие листья, луковая шелуха. Хорошо использовать этот способ и с помощью песка.

читайте также: Как есть лимон для похудения, вода с лимоном польза и вред

В полиэтилене

Выложить полиэтиленовую плёнку внахлёст на низ тары. Затем высыпать фрукты и сверху снова затянуть плёнкой.

А ещё можно плоды разложить в полиэтиленовые пакеты. В один пакет до 4 килограмм. Затем сделать в них отверстия, чтобы воздух поступал и не образовывался конденсат. При таком способе газообмен замедляется, а яблоки остаются свежими, сочными и сладкими.

В земле

Яблоки можно хранить в яме, вырытой в земле, глубиной 50 см. Плоды сложить в полиэтиленовый мешок. Чтобы грызуны их не поели, обложить еловыми ветками. Затем оставляем метку, например палку, потом без труда отыщите зарытые фрукты. Этот способ хранения используют, когда на улице уже около +7° С и земля достаточно прохладная.

Источник: https://fructify.ru/frukty/primenenie/kak-xranit-yabloki

Как хранить яблоки

Те, кто не имеет собственного яблоневого сада, а яблоки покупает только на рынке, даже не догадываются, какой это сложный процесс – сохранение их до следующего урожая. А садоводы начинают подготовку к сбору этих фруктов заранее, потому что мало найти место для хранения яблок – нужно ещё и вовремя снять урожай.

Какие сорта яблок годятся для хранения

Конечно, у разных сортов яблок отличаются и время сбора, и условия хранения. Лучше всего хранятся осенние и зимние сорта.

• Яблоки Скрижапель, Ренет Симиренко, Орловское зимнее, Северный синап, Кандиль синап могут храниться до 8 месяцев. А вот Антоновка обыкновенная, Орловское полосатое, Мелба хранятся всего 2-3 месяца.
• Ренет Бурхардта (Лимонка) обладает хорошей транспортабельностью и в благоприятных условиях может храниться до апреля. Снимают яблоки в конце августа.
• Апорт известен своим отличным вкусом, хорошо переносит транспортировку и даже лёгкие нажимы на мякоть, не вызывающие потемнения, не отражаются на его качествах при хранении. При обычных условиях этот сорт хранится до февраля.
• Голден Делишес (Золотое превосходное) поспевает в конце сентября. Эти яблоки хорошо хранятся до мая.
• Джонатан – это североамериканский сорт. Эти плоды зеленовато-жёлтого цвета с небольшим румянцем. Зрелость их наступает в конце сентября – начале октября. Хранятся эти яблоки до марта.
• Японский позднезимний сорт Корей созревает в конце сентября и хранится до мая.
• Ренет Симиренко – украинский среднезимний сорт. Его плоды весом до 160 г жёлтого цвета снимают в конце сентября – начале октября. Они хорошо хранятся в обычных условиях (в подвале, погребе) до мая.

Сорта яблок можно перечислять бесконечно. Их способность к хранению и нужно учитывать при закладке. Но если снять урожай не вовремя, он пропадёт.

Дело в том, что, если яблоки ещё не созрели, они не успели набрать кондиционные качества, то есть их кожица недостаточно стала плотной и на ней пока мало воскового налёта, и поэтому через неё быстро уходит влага, а болезнетворные микроорганизмы легко попадают внутрь. Такие яблоки плохо дозревают в хранилище и недостаточно защищены от ушибов во время транспортировки.

Но если запоздать со снятием урожая, то яблоки осыпаются и при этом травмируются. Даже если их аккуратно снимать с веток, они всё равно долго храниться не будут, потому что в погребе они быстро дозревают, у них буреет мякоть, а кожица покрывается пятнами.

Поэтому обязательно нужно знать сроки, в которые созревает тот или иной сорт яблок. А также надо уметь распознавать по внешнему виду степень спелости этих плодов.

Как определить по внешнему виду спелость яблок

• Спелость определяют по цвету семян. Чаще всего они серого цвета.
• Вкус и плотность мякоти должны быть типичными для данного сорта.
• Плодоножки должны легко отделяться от плодушек.
• Нужно знать оптимальный размер плодов выбранного сорта. Ведь это тоже влияет на срок хранения.
  • Мелкие плоды, не соответствующие данному сорту, быстро увядают.
  • Крупные яблоки чаще поражаются болезнями и поэтому быстро портятся.

  Дело в том, что в каждом плоде изначально заложено определённое количество клеток. Во время созревания яблока они растягиваются, их стенки истончаются, а значит, такие яблоки легко травмируются, у них появляются вмятины и они быстро портятся. Поэтому на хранение отбирают яблоки средних размеров.

Как производить съём яблок для хранения

• Плоды снимают в сухую погоду, когда на деревьях высохнет роса.
• Яблоки не стряхивают, а аккуратно снимают с дерева, начиная с нижних веток.
• Плоды должны быть целыми, не червивыми, без вмятин и разного рода пятен. Поэтому рекомендуют производить съём яблок в тканевых перчатках, чтобы ногтями случайно не повредить тонкую кожицу.
• Желательно не удалять плодоножки, так как без них яблоки хранятся хуже.
• С яблок нельзя удалять восковой налёт, который предохраняет их от порчи во время хранения.
• Плоды аккуратно складывают в корзины, обтянутые мешковиной или другим мягким материалом.
• Перед отправкой в хранилище, а ещё лучше – во время сбора их сортируют по размерам и отделяют один сорт от другого.

Подготовка яблок к хранению

Способ 1

Чтобы продлить срок хранения яблок, их можно обработать раствором хлористого кальция.

• Для этого в ёмкость (100 л) наливают воду и добавляют ведро хлористого кальция. Всё хорошо перемешивают.
• В корзину или подходящую тару складывают яблоки и опускают их на 15 секунд в раствор.
• Затем плоды высушивают и проветривают.

За счёт кальция кожица яблок укрепляется и время хранения продлевается на 1-1,5 месяца.

Способ 2

При неправильном хранении на яблоках появляется загар. Чтобы этого не произошло, плоды сразу же после съёма обрабатывают 0,3-процентным водным раствором антиоксидантов – пищевым ионолом, этоксихином или сантохином, которые безвредны для человека. Их можно приобрести в специальном магазине.

• Берут 2-3 г вещества на 1 л воды и делают раствор.
• Яблоки погружают в него на несколько секунд.
• Затем, не вытирая, обсушивают.
• Складывают в тару для хранения.

Способ 3

Чтобы продлить срок хранения, плоды обрабатывают раствором прополиса и водки (спирта).

• На 250 мл спиртосодержащей жидкости берут 50 г прополиса и смешивают.
• Затем каждое яблоко, держа за плодоножку, окунают в этот состав.
• Сразу же вынимают и после естественной просушки складывают в ящики, застеленные бумагой, плёнкой или стружкой, при этом перестилая ими и каждый ряд.

Оптимальные условия для хранения яблок в овощехранилище или подвале (погребе)

• Самая благоприятная температура для хранения яблок – от 0 до 5° тепла.
• Влажность воздуха должна быть 85-95 %.
• Хранилище должно быть чистым и хорошо проветриваемым.
• В подвале или погребе стенки не должны быть цементными, так как в таком хранилище будет всегда сухой воздух.
• Лучший вариант – кирпичная кладка. По этой же причине не бетонируют и пол, оставляя его земляным.
• Желательно иметь в погребе термометр и психрометр, чтобы определять температуру в помещении и влажность. Если в подвале будет сухой воздух, то яблоки станут сморщиваться. А при излишней влажности они начнут гнить.
• Поэтому для уменьшения влажности в помещении, где хранятся яблоки, ставят вёдра с негашёной известью или сухим песком. Чтобы увеличить влажность воздуха, в вёдра наливают воду, а также разливают её на полу.
• Для поддержания оптимальной температуры проводят проветривания, открывая отдушины, или, наоборот, их временно закрывают. Но при этом следят, чтобы перепад температур не был слишком сильным, иначе яблоки могут запотевать и поэтому будут портиться.

Как хранить яблоки на стеллажах

Яблоки раскладывают в один ряд на стеллажах, которые застилают плёнкой, плотной бумагой или опилками. Плоды не должны друг с другом соприкасаться, а плодоножки должны смотреть вверх. Яблоки можно складывать в 2-3 ряда, отделяя каждый ряд плёнкой или бумагой либо перекладывая их опилками, мхом, листьями.

Как хранить яблоки в ящиках

Деревянные ящики или картонные коробки выстилают полиэтиленовой плёнкой (40-60 микрон), складывают туда яблоки и закрывают концами плёнки. Такие ящики ёмкостью 20-25 кг устанавливают штабелями до двух метров высотой.

Как хранить яблоки в полиэтиленовых пакетах и мешках

Способ 1

Яблоки укладывают в полиэтиленовые пакеты по 2-3 кг и, не завязывая, отправляют в хранилище.

После того как плоды остынут, пакеты герметично завязывают и складывают в ящики или убирают на стеллажи.

Такой способ хранения основан на том, что яблоки, находясь в пакете, поглощают кислород, а выделяют углекислый газ. Когда кислород израсходуется, в пакете образуется своего рода газовая камера, в которой яблоки долго будут оставаться свежими, так как процесс дозревания замедляется.

Способ 2

Яблоки можно хранить и в полиэтиленовых мешках (150-200 микрон), в которые помещается до 30 кг. Но в таком случае сбоку на мешке вырезают окошко и делают газопроницаемую мембрану. С мешком её скрепляют с помощью клея-герметика или скотча.

Размер окошечка должен быть 5-8 см2 на 1 кг яблок.

В таких мешках устанавливается газовая среда, которая благоприятно сказывается на состоянии яблок, и поэтому они не портятся и остаются свежими в течение 8 месяцев.

Как хранить яблоки в земле или песке

Способ 1

Некоторые хозяева закапывают яблоки, сложенные в полиэтиленовые пакеты, в землю на такую глубину, на которой почва в том месте не промерзает. Но плоды перед закладкой не должны быть тёплыми. Поэтому их сначала выдерживают в подвале, чтобы они остыли, и только потом отправляют под землю.

Способ 2

Аналогичным образом яблоки хранят в бочке с песком.

• Металлическую бочку опускают в погреб и вкапывают её на 2/3 высоты в землю.
• На дно насыпают тонкий слой чистого сухого песка и кладут яблоки так, чтобы они не соприкасались друг с другом.
• Засыпают их песком.
• Раскладывают следующий ряд яблок, который снова засыпают песком.
• Верхние яблоки покрывают четырёхсантиметровым слоем песка.
• Бочку закрывают полиэтиленовой плёнкой, затем крышкой и кладут груз.
• Хранят яблоки также при температуре 0-5° тепла.

Как хранить яблоки в квартире

В квартире яблоки хранят так же, как и в подвале.

Но такие условия хранения есть только в холодильнике или на балконе, если он застеклён, а температура там не опускается ниже нуля и не поднимается выше +5-6°.

На балконе яблоки помещают в ящики, застеленные полиэтиленовой плёнкой. Каждый ряд плодов перекладывают опилками.

Также можно хранить яблоки в полиэтиленовых пакетах, главное, чтобы на них не попадал свет и они не нагревались.

В холодильнике яблоки хранят в герметично завязанных полиэтиленовых пакетах в отсеке для овощей. Можно обойтись и без пакета, но тогда нужно завернуть каждый плод в тонкую бумагу или пергамент и только потом сложить в ящик или отсек холодильника.

Яблоки, которые сильно подвержены загару и имеют небольшой срок хранения (Мелба, Уэлси, Коричное новое, Антоновка, Пепин шафранный), заворачивают в салфетки, пропитанные вазелиновым маслом, а затем убирают в холодильник. Такой же способ используют и при хранении яблок в погребе или подвале.

Но какой бы способ хранения ни выбрали, яблоки нужно периодически просматривать, чтобы вовремя убрать плоды, которые начали портиться. А также нужно знать, какие сорта яблок хранятся хуже всего, чтобы именно их использовать в пищу в первую очередь.

Источник: http://OnWomen.ru/kak-hranit-yabloki.html

Как хранить яблоки зимой в домашних условиях свежими

Садоводы испытывают удовлетворение и радость при созерцании выращенного урожая. Сколько труда было вложено для достижения результата. В прошлом остались переживания из-за катаклизмов природы. Вот они яблочки: желтые, зеленые, красные, полосатые. Домочадцы уже полакомились плодами нового урожая. Но как сохранить яблоки до весны?

В урожайный год хозяйки решают непростую задачу: как сберечь богатый урожай спелых ароматных плодов с минимальными потерями? Уже сделаны заготовки в виде компотов и варенья. На подходе сбор осенних и зимних яблок. Чтобы сохранить фрукты свежими и ароматными, необходимо придерживаться определенных правил.

Что нужно учесть для сохранения урожая

Шаг № 1: выбрать нужный сорт

Время, в течение которого фрукты остаются неиспорченными, или лежкость, определяется сортом.

Летние яблоки быстро гниют, и для сбережения зимой не годятся. Осенние сохраняют свежесть 2-3 месяца. Обычно садоводы обращают внимание на зимние сорта, хранящиеся до весны.

Топ 5 самых популярных в России зимних сортов яблок:

1. Антоновка. Это даже не сорт, а сортотип, включающий несколько разновидностей. Описан еще в 1848 году. Жители средней полосы ценят Антоновку за удивительный аромат, вкус, легкость в уходе. Правда, плоды хранятся только 2-3 месяца.
2. Богатырь. Созревает в сентябре. Урожай убирают, когда яблоко достигает полной съемной зрелости. Фрукт хорошо хранится в течение 6 месяцев, приобретает отличный вкус к Новому году.
3. Звездочка. Яблоня дает хорошие урожаи небольших (массой до 85 г), но очень вкусных кисло-сладких плодов, которые успешно хранятся до марта.
4. Ренет Симиренко. Сорт отлично подходит для южных регионов РФ. Очень высокая урожайность. Рекордсмен в лежкости плодов. Сочные яблоки с пряным ароматом и винно-сладким вкусом хранятся до июня.
5. Северный Синап. Яблоки созревают в октябре, на ветках висят после листопада. Хранятся 6-7 месяцев. Их кожица со временем становится маслянистой, что является сортовой особенностью, а не признаком порчи.

Помимо этих сортов для большинства регионов России можно еще порекомендовать:

• Пепин шафранный;
• Ренет Черненко;
• Синап Орловский;
• Уэлси;
• Ветеран.

Для южных широт подойдут:

• Делишес;
• Память Мичурина;
• Айдаред;
• Мигинц;
• Россошанское полосатое;
• Джонатан;
• Голден Делишес;
• Изумительное;
• Корей.

Для Сибири:

• Красноярское сладкое;
• Заветное;
• Феникс Алтайский;
• Живинка;
• Подруга;
• Лада;
• Лебединая песня.

Эти зимние сорта проверены временем. Плоды хранятся минимум до февраля, а некоторые (Айдаред, Джонатан, Голден Делишес, Изумительное, Корей) – до мая.

Шаг № 2: правильно снимать яблоки с дерева

Хранение яблок зимой напрямую зависит от соблюдения технологии сбора урожая. Здесь есть свои тонкости:

• для сбора выбирайте хорошую погоду: без дождя и ветра;
• плоды не сжимайте и не царапайте, чтобы не повредить кожуру;
• для яблока важна плодоножка, поэтому берите плод в ладонь и крутите вместе с хвостиком;
• надевайте матерчатые перчатки, это защитит матовую пленку на кожице от повреждения;
• с фруктами обращайтесь аккуратно, чтобы не образовались вмятины;
• освобождайте от плодов сначала нижние ветки, постепенно продвигаясь к вершине.

Чтобы снимать яблоки с высоких деревьев, используются различные приспособления

Знаете ли вы, что…

Для уборки яблочки должны достигнуть съемной зрелости. У каждого сорта она своя: начальная, средняя или полная. Наверняка определить спелость можно только по цвету семян. Чем темнее окраска, тем спелее плод.

Шаг № 3: разделить по сортам и размерам

Вот и собран урожай яблок. Но не стоит торопиться убирать его на длительное хранение. Выдержите снятые плоды в прохладном месте 2-3 недели, чтобы они проявили себя. После этого проведите следующие мероприятия:

• для хранения выберите только неповрежденные плоды;
• рассортируйте, каждый сорт сложите в отдельный ящик;
• разделите плоды по размеру и поместите в разную тару;
• яблоки оставьте с хвостиками, так они сохраняются дольше.

Знаете ли вы, что…

Фрукты нельзя мыть перед закладкой для длительного хранения, это ведет к повреждению природного воскового слоя и быстрой порче.

Как упаковать яблоки

Уже выяснен вопрос, когда собирать яблоки на хранение. Плоды рассортированы. Теперь определимся, как уложить выращенный урожай. Каждый садовод находит для себя приемлемый способ укладки.

Простой способ

В этом случае плоды ничем не перекладывают.

1. Яблоки разложите в тару в несколько слоев плодоножкой вверх.
2. Если плодоножка слишком длинная, то укоротите ее. Так она не повредит соседние плоды.
3. Часто проверяйте состояние фруктов, потому что одно гнилое яблоко способно заразить остальные.

Этот способ прост, но неэффективен. Чтобы максимально продлить срок хранения, яблочки следует упаковывать или переслаивать.

Бумага для упаковки

Показывает хорошие результаты способ, при котором каждое яблочко оборачивают бумагой и укладывают хвостиком вверх. Используют:

• газету;
• салфетки;
• бумажные полотенца.

Пересыпание и переслаивание

Можно попробовать хранение яблок на зиму методом, при котором урожай укладывают в картонные коробки слоями и засыпают подручными средствами:

• высушенными листьями;
• шелухой лука;
• опилками;
• древесной стружкой;
• отходами шелушения гречихи;
• лузгой.

Важно, чтобы плоды таре не соприкасались, а засыпаемый материал был сухим, иначе не избежать образования гнили

Полиэтиленовые пакеты

Этот способ подойдет тем, у кого есть много крючков для подвешивания:

1. Пакеты наполните отобранными плодами по 2-3 кг.
2. Плотно завяжите.
3. Сделайте небольшие отверстия (4-5) для вентиляции.
4. Подвести на крюках в хранилище.

Пищевая пленка

Потребуется подготовить картонную коробку и пищевую пленку:

1. Коробку застелите пищевой пленкой крест-накрест, чтобы свешивались края.
2. Фрукты разложите в шахматном порядке и на бочок так, чтобы они не соприкасались и не травмировались от плодоножки.
3. Сверху накройте свободными концами пленки.
4. Закладывайте не больше 3 слоев.

Знаете ли вы, что…

Опытные садоводы советуют использовать качественное сено или солому для переслаивания яблок.

Улучшение лежкости

Для сохранения яблок в домашних условиях на протяжении зимы дачники применяют народные средства. Чтобы продлить лежкость плодов, нужно:

• окунуть каждое яблочко в спиртовой раствор прополиса;
• смазать глицерином, вазелиновым маслом;
• нанести парафиновое или восковое покрытие.

Применяют также 5% салициловую кислоту, хлористый кальций 2% насыщенности.

Совет дня

Во время хранения яблоки могут поражаться гнилью грибкового происхождения, поэтому плоды периодически перебирайте и удаляйте подпорченные экземпляры.

Условия хранения урожая

Для сбережения урожая очень важно соблюсти условия хранения яблок:

• Температуру в помещении поддерживайте на уровне от -1 °С до +1 °С. Но и температура до +4 °С еще не критична.
• Влажность от 90 % до 95 % считается комфортной для плодов. Увеличение этого параметра приведет к гниению фруктов, а уменьшение – к увяданию.
• Важно проветривать помещение, потому что концентрация этилена ускоряет созревание фруктов. А это ведет к преждевременной порче.

Знаете ли вы, что…

Нельзя держать яблоки рядом с картофелем, морковью, луком. Плоды приобретают крахмалистый вкус, портятся, а овощи прорастают намного раньше.

Помещение для хранения

Зимние яблоки лучше хранить зимой в погребе или подвале. Именно здесь создаются нужные температурно-влажностные условия.

Для хранения яблок в погребе его заранее подготавливают. Нужно сделать следующее:

• побелить стены раствором извести или медного купороса;
• полы обработать 1% медным купоросом.

Фрукты храните:

• в деревянных, пластиковых ящиках;
• в коробках из прочного картона;
• в корзинах из лозы или синтетического материала;
• на стеллажах.

Тару и конструкции помойте и продезинфицируйте, чтобы не образовалась плесень.

Чтобы фрукты сохранились как можно дольше, используйте любой из рассмотренных методов укладки в емкости.

Ящики не должны соприкасаться ни друг с другом, ни с полом, ни со стеной, чтобы не препятствовать циркуляции воздуха

Совет дня

Поместите на тару наклейки с информацией о дате фасовки и сорте. Так вы будете знать, какие фрукты употребить в первую очередь, а какие оставить на потом.

Сохранение урожая в земле

Не каждый садовод располагает погребом, подвалом. К вопросу о том, как хранить яблоки в домашних условиях, они подходят с другой стороны – если нет помещения, используется земля:

1. На дачном участке выкапывается длинный ров в полметра глубиной. Дно застилается еловыми ветками для защиты от грызунов.
2. Яблоки упаковываются в полиэтиленовые пакеты, которые плотно завязываются веревкой, при этом оставляется длинный конец.
3. Пакеты укладываются в яму так, чтобы между ними было пространство в 20 см.
4. Ров засыпается землей, а концы веревок остаются снаружи. К веревкам привязываются палки или сухие ветки и втыкаются в землю.
5. Сверху яма утепляются сухими листьями.

Зимой пакеты вытаскивают, потянув за веревку.

Отвечаем на вопрос: почему при хранении яблоки чернеют внутри?

За долгожительство клеточной ткани плодов отвечает ферментативная система. Ферменты постепенно теряют свою активность и прекращают поддерживать стабильность клеток.

У одних сортов процесс идет быстрее, у других медленнее. Клетки погибают, органолептические свойства продукта изменяются. Разрезав яблоко можно увидеть, что внутри оно темное.

Причем меняется не только цвет, но и запах, и консистенция, и вкус.

Сейчас яблоки обрабатываются специальными веществами-стабилизаторами, которые замедляют ферментативные процессы, однако такой продукт очень опасен.

Хранение яблок в квартире

Для городских жителей в осенний период встает вопрос о том, как хранить яблоки зимой. Не надо отчаиваться, без погреба тоже можно сделать запас фруктов и сберечь их с минимальными потерями.

В квартире яблоки хранятся:

• в прохладной кладовке;
• на застекленном балконе, лоджии;
• в холодильнике;
• в морозильной камере.

На балконе и лоджии

Если позволяют размеры балкона или лоджии, устанавливают термокороб. Его изготавливают своими руками. Потребуется 2 коробки из прочного картона или фанеры и утеплитель в виде пенопласта, старых теплых вещей, строительной пены, опилок.

1. Размер коробок подбирайте так, чтобы между их стенками оставался промежуток в 15 см.
2. На дно большого короба поместите пенопласт. На него установите короб меньшего размера с фруктами.
3. Пустое пространство между коробками заполните утеплителем. Сверху термокороб закройте пенопластом.

Термокороб для хранения овощей и фруктов на балконе

Теперь нужно следить за температурой воздуха за окном: в морозную погоду дополнительно накройте термокороб сверху чем-нибудь теплым, потеплело – уберите все лишнее.

Как хранить яблоки на балконе, если нет места для короба, стеллажей:

1. Поместите плоды в мешки из полиэтилена, заполнив наполовину.
2. Плотно завяжите пакеты и сделайте отверстия для вентиляции.
3. Подвести к потолку.

Этот метод хорош в случае, если балкон не промерзает в сильные морозы.

В кладовке, коридоре, на подоконнике

Для этого:

1. Используйте пакеты меньшего размера.
2. Наполните их по 1,5-2 кг, завяжите.
3. Проделайте отверстия для газообмена.

Пакеты храните в комнате на подоконнике, оставляя открытой форточку, или в прихожей, в кладовке.

В холодильнике

1. В нижней части холодильника находятся емкости для овощей и фруктов, заполните их плодами без предварительной упаковки.
2. Часть плодов в полиэтиленовых пакетах поместите на полки повыше.

В морозильной камере

Хранить яблоки в холодильнике не всегда удобно. Места мало, а заготовить овощей и фруктов хочется побольше. Альтернативой станет вместительная морозильная камера.

Плоды замораживайте следующим образом:

• целиком – удалите сердцевину и хвостик, используйте для запекания с сахаром, в тесте;
• дольками – с кожурой или без нее, для штруделя, шарлотки, пирогов, компотов, употребляйте не размораживая;
• в виде пюре – отличная начинка для пирожков.

Время, потраченное на подготовку замороженных яблочных полуфабрикатов в осенний период, окупится пользой для всей семьи.

Замороженные яблоки сохраняют до 90 % полезных веществ и не теряют вкусовых качеств

Отвечаем на вопрос: как хранить очищенные яблоки?

Очищенные и разрезанные плоды практически не хранятся, так как быстро окисляются и темнеют. Если вы не можете сразу пустить их в готовку, можно задержать окисление минут на 30, сбрызнув кусочки лимонным соком или опустив в раствор лимонной кислоты (1 ч. л. на 1 л воды).

Зная, как хранить яблоки на зиму, выберите для себя лучший и удобный вариант. Полученная информация позволит вам совершенствовать навыки и наслаждаться результатом своего труда.

Храните правильно и будьте здоровы!

Прочитали статью? Дайте, пожалуйста, обратную связь:

• Поставьте статье оценку и поделитесь с друзьями в соцсетях, если она была полезна и вы узнали что-то новое.

Рекомендуем также

Как хранить яблоки зимой в домашних условиях свежими

Садоводы испытывают удовлетворение и радость при созерцании выращенного урожая. Сколько труда было вложено для достижения результата. В прошлом остались переживания из-за катаклизмов природы. Вот они яблочки: желтые, зеленые, красные, полосатые. Домочадцы уже полакомились плодами нового урожая. Но как сохранить яблоки до весны?

В урожайный год хозяйки решают непростую задачу: как сберечь богатый урожай спелых ароматных плодов с минимальными потерями? Уже сделаны заготовки в виде компотов и варенья. На подходе сбор осенних и зимних яблок. Чтобы сохранить фрукты свежими и ароматными, необходимо придерживаться определенных правил.

Что нужно учесть для сохранения урожая

Если вооружиться наблюдениями и рекомендациями опытных садоводов, то вопрос, как правильно хранить яблоки, отпадет сам собой. Нужно пошагово проделать следующие мероприятия.

Шаг № 1: выбрать нужный сорт

Время, в течение которого фрукты остаются неиспорченными, или лежкость, определяется сортом.

Летние яблоки быстро гниют, и для сбережения зимой не годятся. Осенние сохраняют свежесть 2-3 месяца. Обычно садоводы обращают внимание на зимние сорта, хранящиеся до весны.

Топ 5 самых популярных в России зимних сортов яблок:

1. Антоновка. Это даже не сорт, а сортотип, включающий несколько разновидностей. Описан еще в 1848 году. Жители средней полосы ценят Антоновку за удивительный аромат, вкус, легкость в уходе. Правда, плоды хранятся только 2-3 месяца.
2. Богатырь. Созревает в сентябре. Урожай убирают, когда яблоко достигает полной съемной зрелости. Фрукт хорошо хранится в течение 6 месяцев, приобретает отличный вкус к Новому году.
3. Звездочка. Яблоня дает хорошие урожаи небольших (массой до 85 г), но очень вкусных кисло-сладких плодов, которые успешно хранятся до марта.
4. Ренет Симиренко. Сорт отлично подходит для южных регионов РФ. Очень высокая урожайность. Рекордсмен в лежкости плодов. Сочные яблоки с пряным ароматом и винно-сладким вкусом хранятся до июня.
5. Северный Синап. Яблоки созревают в октябре, на ветках висят после листопада. Хранятся 6-7 месяцев. Их кожица со временем становится маслянистой, что является сортовой особенностью, а не признаком порчи.

Помимо этих сортов для большинства регионов России можно еще порекомендовать:

• Пепин шафранный;
• Ренет Черненко;
• Синап Орловский;
• Уэлси;
• Ветеран.

Для южных широт подойдут:

• Делишес;
• Память Мичурина;
• Айдаред;
• Мигинц;
• Россошанское полосатое;
• Джонатан;
• Голден Делишес;
• Изумительное;
• Корей.

Для Сибири:

• Красноярское сладкое;
• Заветное;
• Феникс Алтайский;
• Живинка;
• Подруга;
• Лада;
• Лебединая песня.

Эти зимние сорта проверены временем. Плоды хранятся минимум до февраля, а некоторые (Айдаред, Джонатан, Голден Делишес, Изумительное, Корей) – до мая.

Шаг № 2: правильно снимать яблоки с дерева

Хранение яблок зимой напрямую зависит от соблюдения технологии сбора урожая. Здесь есть свои тонкости:

• для сбора выбирайте хорошую погоду: без дождя и ветра;
• плоды не сжимайте и не царапайте, чтобы не повредить кожуру;
• для яблока важна плодоножка, поэтому берите плод в ладонь и крутите вместе с хвостиком;
• надевайте матерчатые перчатки, это защитит матовую пленку на кожице от повреждения;
• с фруктами обращайтесь аккуратно, чтобы не образовались вмятины;
• освобождайте от плодов сначала нижние ветки, постепенно продвигаясь к вершине.

Чтобы снимать яблоки с высоких деревьев, используются различные приспособления

Знаете ли вы, что…

Для уборки яблочки должны достигнуть съемной зрелости. У каждого сорта она своя: начальная, средняя или полная. Наверняка определить спелость можно только по цвету семян. Чем темнее окраска, тем спелее плод.

Шаг № 3: разделить по сортам и размерам

Вот и собран урожай яблок. Но не стоит торопиться убирать его на длительное хранение. Выдержите снятые плоды в прохладном месте 2-3 недели, чтобы они проявили себя. После этого проведите следующие мероприятия:

• для хранения выберите только неповрежденные плоды;
• рассортируйте, каждый сорт сложите в отдельный ящик;
• разделите плоды по размеру и поместите в разную тару;
• яблоки оставьте с хвостиками, так они сохраняются дольше.

Знаете ли вы, что…

Фрукты нельзя мыть перед закладкой для длительного хранения, это ведет к повреждению природного воскового слоя и быстрой порче.

Как упаковать яблоки

Уже выяснен вопрос, когда собирать яблоки на хранение. Плоды рассортированы. Теперь определимся, как уложить выращенный урожай. Каждый садовод находит для себя приемлемый способ укладки.

Простой способ

В этом случае плоды ничем не перекладывают.

1. Яблоки разложите в тару в несколько слоев плодоножкой вверх.
2. Если плодоножка слишком длинная, то укоротите ее. Так она не повредит соседние плоды.
3. Часто проверяйте состояние фруктов, потому что одно гнилое яблоко способно заразить остальные.

Этот способ прост, но неэффективен. Чтобы максимально продлить срок хранения, яблочки следует упаковывать или переслаивать.

Бумага для упаковки

Показывает хорошие результаты способ, при котором каждое яблочко оборачивают бумагой и укладывают хвостиком вверх. Используют:

• газету;
• салфетки;
• бумажные полотенца.

Пересыпание и переслаивание

Можно попробовать хранение яблок на зиму методом, при котором урожай укладывают в картонные коробки слоями и засыпают подручными средствами:

Важно, чтобы плоды таре не соприкасались, а засыпаемый материал был сухим, иначе не избежать образования гнили

Полиэтиленовые пакеты

Этот способ подойдет тем, у кого есть много крючков для подвешивания:

1. Пакеты наполните отобранными плодами по 2-3 кг.
2. Плотно завяжите.
3. Сделайте небольшие отверстия (4-5) для вентиляции.
4. Подвести на крюках в хранилище.

Пищевая пленка

Потребуется подготовить картонную коробку и пищевую пленку:

1. Коробку застелите пищевой пленкой крест-накрест, чтобы свешивались края.
2. Фрукты разложите в шахматном порядке и на бочок так, чтобы они не соприкасались и не травмировались от плодоножки.
3. Сверху накройте свободными концами пленки.
4. Закладывайте не больше 3 слоев.

Знаете ли вы, что…

Опытные садоводы советуют использовать качественное сено или солому для переслаивания яблок.

Улучшение лежкости

Для сохранения яблок в домашних условиях на протяжении зимы дачники применяют народные средства. Чтобы продлить лежкость плодов, нужно:

• окунуть каждое яблочко в спиртовой раствор прополиса;
• смазать глицерином, вазелиновым маслом;
• нанести парафиновое или восковое покрытие.

Применяют также 5% салициловую кислоту, хлористый кальций 2% насыщенности.

Совет дня

Во время хранения яблоки могут поражаться гнилью грибкового происхождения, поэтому плоды периодически перебирайте и удаляйте подпорченные экземпляры.

Условия хранения урожая

Для сбережения урожая очень важно соблюсти условия хранения яблок:

• Температуру в помещении поддерживайте на уровне от -1 °С до +1 °С. Но и температура до +4 °С еще не критична.
• Влажность от 90 % до 95 % считается комфортной для плодов. Увеличение этого параметра приведет к гниению фруктов, а уменьшение – к увяданию.
• Важно проветривать помещение, потому что концентрация этилена ускоряет созревание фруктов. А это ведет к преждевременной порче.

Знаете ли вы, что…

Нельзя держать яблоки рядом с картофелем, морковью, луком. Плоды приобретают крахмалистый вкус, портятся, а овощи прорастают намного раньше.

Помещение для хранения

Зимние яблоки лучше хранить зимой в погребе или подвале. Именно здесь создаются нужные температурно-влажностные условия.

Для хранения яблок в погребе его заранее подготавливают. Нужно сделать следующее:

• побелить стены раствором извести или медного купороса;
• полы обработать 1% медным купоросом.

Фрукты храните:

• в деревянных, пластиковых ящиках;
• в коробках из прочного картона;
• в корзинах из лозы или синтетического материала;
• на стеллажах.

Тару и конструкции помойте и продезинфицируйте, чтобы не образовалась плесень.

Чтобы фрукты сохранились как можно дольше, используйте любой из рассмотренных методов укладки в емкости.

Ящики не должны соприкасаться ни друг с другом, ни с полом, ни со стеной, чтобы не препятствовать циркуляции воздуха

Совет дня

Поместите на тару наклейки с информацией о дате фасовки и сорте. Так вы будете знать, какие фрукты употребить в первую очередь, а какие оставить на потом.

Сохранение урожая в земле

Не каждый садовод располагает погребом, подвалом. К вопросу о том, как хранить яблоки в домашних условиях, они подходят с другой стороны – если нет помещения, используется земля:

1. На дачном участке выкапывается длинный ров в полметра глубиной. Дно застилается еловыми ветками для защиты от грызунов.
2. Яблоки упаковываются в полиэтиленовые пакеты, которые плотно завязываются веревкой, при этом оставляется длинный конец.
3. Пакеты укладываются в яму так, чтобы между ними было пространство в 20 см.
4. Ров засыпается землей, а концы веревок остаются снаружи. К веревкам привязываются палки или сухие ветки и втыкаются в землю.
5. Сверху яма утепляются сухими листьями.

Зимой пакеты вытаскивают, потянув за веревку.

Отвечаем на вопрос: почему при хранении яблоки чернеют внутри?

За долгожительство клеточной ткани плодов отвечает ферментативная система. Ферменты постепенно теряют свою активность и прекращают поддерживать стабильность клеток. У одних сортов процесс идет быстрее, у других медленнее. Клетки погибают, органолептические свойства продукта изменяются. Разрезав яблоко можно увидеть, что внутри оно темное. Причем меняется не только цвет, но и запах, и консистенция, и вкус.

Сейчас яблоки обрабатываются специальными веществами-стабилизаторами, которые замедляют ферментативные процессы, однако такой продукт очень опасен.

Хранение яблок в квартире

Для городских жителей в осенний период встает вопрос о том, как хранить яблоки зимой. Не надо отчаиваться, без погреба тоже можно сделать запас фруктов и сберечь их с минимальными потерями.

В квартире яблоки хранятся:

• в прохладной кладовке;
• на застекленном балконе, лоджии;
• в холодильнике;
• в морозильной камере.

На балконе и лоджии

Если позволяют размеры балкона или лоджии, устанавливают термокороб. Его изготавливают своими руками. Потребуется 2 коробки из прочного картона или фанеры и утеплитель в виде пенопласта, старых теплых вещей, строительной пены, опилок.

1. Размер коробок подбирайте так, чтобы между их стенками оставался промежуток в 15 см.
2. На дно большого короба поместите пенопласт. На него установите короб меньшего размера с фруктами.
3. Пустое пространство между коробками заполните утеплителем. Сверху термокороб закройте пенопластом.

Термокороб для хранения овощей и фруктов на балконе

Теперь нужно следить за температурой воздуха за окном: в морозную погоду дополнительно накройте термокороб сверху чем-нибудь теплым, потеплело — уберите все лишнее.

Как хранить яблоки на балконе, если нет места для короба, стеллажей:

1. Поместите плоды в мешки из полиэтилена, заполнив наполовину.
2. Плотно завяжите пакеты и сделайте отверстия для вентиляции.
3. Подвести к потолку.

Этот метод хорош в случае, если балкон не промерзает в сильные морозы.

[flat_ab id=”46″]
[flat_ab id=”47″]

В кладовке, коридоре, на подоконнике

Для этого:

1. Используйте пакеты меньшего размера.
2. Наполните их по 1,5-2 кг, завяжите.
3. Проделайте отверстия для газообмена.

Пакеты храните в комнате на подоконнике, оставляя открытой форточку, или в прихожей, в кладовке.

В холодильнике

Размышляя о том, как сохранить яблоки в квартире, на ум приходит холодильник. Это достижение прогресса имеет ограниченную вместительность, но 10-15 кг заложить в него можно:

1. В нижней части холодильника находятся емкости для овощей и фруктов, заполните их плодами без предварительной упаковки.
2. Часть плодов в полиэтиленовых пакетах поместите на полки повыше.

В морозильной камере

Хранить яблоки в холодильнике не всегда удобно. Места мало, а заготовить овощей и фруктов хочется побольше. Альтернативой станет вместительная морозильная камера.

Плоды замораживайте следующим образом:

• целиком – удалите сердцевину и хвостик, используйте для запекания с сахаром, в тесте;
• дольками – с кожурой или без нее, для штруделя, шарлотки, пирогов, компотов, употребляйте не размораживая;
• в виде пюре – отличная начинка для пирожков.

Время, потраченное на подготовку замороженных яблочных полуфабрикатов в осенний период, окупится пользой для всей семьи.

Замороженные яблоки сохраняют до 90 % полезных веществ и не теряют вкусовых качеств

Отвечаем на вопрос: как хранить очищенные яблоки?

Очищенные и разрезанные плоды практически не хранятся, так как быстро окисляются и темнеют. Если вы не можете сразу пустить их в готовку, можно задержать окисление минут на 30, сбрызнув кусочки лимонным соком или опустив в раствор лимонной кислоты (1 ч. л. на 1 л воды).

Зная, как хранить яблоки на зиму, выберите для себя лучший и удобный вариант. Полученная информация позволит вам совершенствовать навыки и наслаждаться результатом своего труда.

Храните правильно и будьте здоровы!

Как хранить яблоки в домашних условиях на зиму

Этот фрукт есть в каждом доме и знаком нам с детства. Часто он заменяет быстрый перекус и хранится всю зиму. Поздние сорта можно сохранить до середины весны, даже если они куплены в магазине. Фрукты из собственного сада имеют шансы остаться пригодными к употреблению спустя полгода, если собрать их, когда они будут находиться в определенной степени зрелости. Но и на рынке можно выбрать те плоды, которые долго останутся свежими, если знать, как хранить яблоки в домашних условиях.

Этапы подготовки к хранению

• Фрукты «летних» (ранних) сортов следует употреблять сразу – долго они не хранятся.
• Плоды среднеспелых («осенних») сортов могут лежать до 3 месяцев,
• «Зимние», созревающие позже остальных — до марта. При условии своевременного сбора урожая и соблюдения условий хранения.

Этот фрукт очень требователен в плане сбора. Его нужно снимать с ветки очень аккуратно, не допуская даже малейшего повреждения. Лучше это делать в перчатках. Нужно не срывать плод с ветки, а аккуратно откручивать, сильно на него не нажимая. Плодоножки нужно оставлять на яблоке.

Яблоко, которое упало на землю, храниться не будет – место удара очень быстро потемнеет, начнет гнить, а вскоре этот процесс уничтожит весь фрукт.

Плод яблони имеет естественное защитное покрытие, напоминающее восковое, которое позволяет ему долго оставаться свежим. Поэтому, перед тем как хранить яблоки, их не моют и ничем не протирают.

Отобранные для хранения, не имеющие повреждений, вмятин и червоточины плоды раскладывают одним слоем на балконе или в сарае и оставляют там на 12 – 15 дней. За это время станут видны все пятна и испорченные места, что позволит изолировать поврежденные плоды от остального урожая.

• Хранение яблок на зиму проводят небольшими партиями. Они не должны лежать более, чем в 2 – 3 ряда, чтобы нижние плоды не испытывали на себе давления верхних. Кроме того, воздух будет свободно поступать к фруктам, не давая образовываться гнили и плесени.

• Срок и условия хранения яблок бывают разными. Это зависит от сорта и степени их зрелости. Поэтому в одной таре нужно держать только полностью идентичные плоды.
• Плоды больших размеров хранятся хуже. Они вырабатывают больше летучего вещества, этилена, которое ускоряет их созревание и уменьшает срок хранения яблок. Мелкие плоды быстрее засыхают, поэтому их лучше пустить на сухофрукты или джем.
• Лучше всего отбирать для хранения плоды среднего размера.

Условия хранения яблок

Хранить яблоки нужно в прохладном помещении. Это могут быть погреба, подвальные помещения или чуланы, которые не промерзают зимой. А в условиях городской квартиры можно использовать застекленную лоджию или холодильник.

1. Температура хранения яблок должна быть от 0°С до +4°С, а влажность – 85 – 95%. Данные показатели считаются оптимальными для длительного сберегания этих фруктов. Если создать такие условия, можно хранить яблоки в квартире так же долго, как в погребе.
2. Если плоды будут находиться при низкой влажности, мякоть некоторых сортов станет мучнистой, а другие приобретут горьковатый привкус или начнут вянуть. Повышенный уровень влажности в месте хранения яблок приводит к гниению и образованию плесневого грибка.
3. Все фрукты хранят в темных местах, и яблоки не являются исключением. Свет воздействует на них негативно: плоды желтеют и теряют упругость.
4. Газ этилен, который выделяют фрукты в больших количествах, способен испортить весь урожай. Поэтому помещение, в котором они находятся, нужно чаще проветривать.

В какой таре хранят яблоки

Лучше всего хранить яблоки в ящиках из дерева. Но также можно использовать картонные коробки, тару из фанеры, корзины или полиэтиленовые мешки с отверстиями.

• Коробки для хранения плодов должны быть изготовлены из влагозащищенного картона, а ящики — из неокрашенных досок. Они не должны иметь посторонних запахов.
• Любая тара для хранения должна «дышать». Поэтому в ней заранее делают отверстия.
• Емкости, в которых будут находиться фрукты, должны быть прочными, чтобы выдержать их вес даже при транспортировке.
• Если хранение яблок предполагается в ящиках, лучше их не заполнять плодами до самого верха. Это позволит устанавливать ящики друг на друга и сэкономить пространство.

Большие объемы фруктов хранят в таре с лесным мхом, торфом, шелухой от семечек подсолнуха или лука, древесной стружкой. Один из этих материалов насыпают на дно тары, а потом укладывают в нее фрукты, пересыпая каждый слой. Сверху их тоже закрывают опилками или мхом. Это сократит воздействие на яблоки этилена и поможет защитить их от грызунов и вредных насекомых.

Хранение в погребах или подвальных помещениях

Хорошо, когда есть возможность хранить урожай в погребе или другом месте с похожими условиями.

Стены погреба обрабатывают свежим раствором гашеной извести или медным купоросом, чтобы не допустить появления плесени и защитить продукты от атак насекомых.

Урожай просто размещают на полках, предварительно застеленных просушенным сеном или стружкой, таким образом, чтобы в дальнейшем фрукты было удобно перебирать.

Плоды не должны лежать вплотную друг к другу. Это поможет обезопасить их, если один из них испортится.

Хранение яблок в бумаге

Небольшое количество яблок хранят, заворачивая каждое из них в бумагу, а уже потом помещая в ящик или коробку. Бумага изолирует их друг от друга, не давая одному, начавшему портиться плоду, заразить все остальные. А еще она впитывает лишнюю влагу.

При таком способе хранения яблоки укладывают вверх плодоножкой.

Хранение яблок в квартире

Чтобы хранение яблок в городской квартире оказалось продолжительным, их нужно держать на застекленном балконе.

Подобрать вариант упаковки можно из предложенных выше – способы хранения яблок в погребе и на балконе ничем не отличаются.

Чтобы максимально продлить срок хранения яблок на балконе, каждое из них заворачивают в салфетку, а затем накрывают теплыми старыми вещами.

При комнатной температуре, даже на подоконнике или возле балконной двери, фрукты долго храниться не будут.

Хранение яблок в холодильнике

На полку холодильника плоды следует класть сразу, как только они сняты с дерева или куплены на рынке. Они могут сохранить свежесть до 2 месяцев, если предварительно их не мыть.

Фрукты одного сорта и размера можно завернуть по несколько штук в пищевую пленку с отверстиями и поместить в отсек для овощей.

Заморозка

Промытый и просушенный плод натирают с помощью терки или разрезают на дольки. Раскладывают на разделочную доску и отправляют в морозилку на несколько часов. Срок в морозилке зависит от размера кусочков. Подмерзшие заготовки расфасовывают порционно и отправляют на длительное хранение. Хранить фрукты в морозилке можно до следующего урожая.

Хранение яблок в замороженном виде намного продолжительнее, а использовать их потом можно в качестве начинки пирога или приготовления компотов.

Хранение сушеных яблок

Сухофрукты – это не только способ сохранить яблоки до 7 месяцев, но и полезный продукт, который можно использовать для приготовления компотов и в качестве начинки для выпечки.

Промытые яблоки нарезают небольшими кусочками, удаляя предварительно сердцевину, червоточины и гнилые места, а потом сушат на улице или в духовке при +55°С — +70°С в течение 8 – 10 час.

Хранение сушеных яблок должно происходить в холщевых или бумажных мешках, в темном прохладном месте. В таре из стекла или металла сухофрукты быстро испортятся: заплесневеют или приобретут затхлый запах.

Даже общие знания о том, как хранить яблоки зимой, помогут до самой весны пользоваться своими запасами, а не идти за ними в магазин.

Как сохранить яблоки на зиму в домашних условиях

Хранение яблок в домашних условиях на зиму – дело непростое, но важное. Способ содержания ценных сортов знает каждый огородник. Все зависит от времени уборки, т. к. переросшие или треснувшие, а также недоразвитые плоды не пригодны для сохранения.

Сорта яблок для долгого хранения

Чтобы хранить яблоки до весны, необходимо посадить нужный сорт, создать условия для содержания зимних видов. Такие сорта убирают в первых числах октября. Многие плоды-костянки используют через 4-5 месяцев после сбора урожая.

К зимним сортам относят:

• Уэсли;
• Лобо;
• Витязь;
• Кальвин;
• Снежный;
• Зимний;
• Банан;
• Антоновка;
• Северный;
• Мельба;
• Джонатан;
• Симиренко;
• Голден.

Московская зима – новый сорт, хранится длительно. Такие яблоки привлекательны внешне: крупные, тяжелые костянки, весят 250 г, вкусные, душистые. Сорт Богатырь дозревает во время хранения, окраска – яркая, красная, вкус – ароматный и освежающий.

Подготовка яблок к хранению

Сохранить на зиму яблоки непросто. Желательно выбрать прочные, целые фрукты. Битые, имеющие трещины, наколы, хранению не подлежат, используются только для переработки.

Необходимо правильно снимать соплодия для последующего хранения. Их нельзя стряхивать, нужно аккуратно срывать с нижних веток. Для длительного хранения плоды не должны иметь пятна, вмятины, поврежденную кожицу.

Плодоножки обязательно сохраняют. В домашних условиях обрабатывают яблоки для длительного хранения специальным составом, включающим хлорид кальция.

Сортировка по качеству

Плоды распределяют по окраске, они должны быть целыми, не влажными. Первый и второй сорт имеет плодоножку. Костянки высшего, или II сорта, обладают небольшими дефектами развития. У I сорта допускается появление бурых пятен, не превышающих размера площади, занятой плодоножкой, но без интенсивных следов потемнения.

Яблоки Антоновка, или Кандиль, не должны иметь посторонний вкус и запах, обязаны выдерживать транспортировку, погрузку и разгрузку. Хранение после сортировки предусматривает различные модификации пунктов для сбережения плодов.

Разделение на сорта

Фрукты подразделяют на несколько видов:

• экстра-класса;
• группу А;
• группу Б;
• категорию С.

Плоды высочайшего сорта полностью соответствуют параметрам. Черенки должны быть неповрежденными. Фрукты группы А имеют красную окраску от 3/4 поверхности до 1/2. Костянки категории Б представлены смешанными цветами.

Фрукты, относящиеся к виду С, имеют слабовыраженную окраску, красная кожица занимает лишь 1/3 всей площади.

В категорию Д входят остальные виды фруктов. 1-2 классы имеют 1/10 поверхности, окрашенной в алый цвет.

Калибровка плодов

Сортировка яблок включает процесс калибровки путем измерения диаметра поперечного сечения. Устанавливают также массу и количество плодов в 1 упаковке. Если фрукт имеет диаметр 70 мм, разница не должна превышать 5 мм.

Для плодов весом 180 г расхождение допускается в 30 г. Для фруктов 2 сорта ограничения не применяются. В домашних условиях можно использовать калибровочную доску, отверстия которой соответствуют максимальному диаметру продукта.

Где хранить яблоки зимой

Хранилище для яблок может быть представлено:

• охладительными камерами;
• ящиками;
• стеллажами;
• термопогребом.

Содержание в контролируемых условиях при допустимой влажности и температуре позволяет замедлить метаболизм, задержать созревание. Температура для хранения яблок не оказывает влияния на их питательную ценность и товарный вид. Углекислый газ снижает концентрацию патогенных микроорганизмов и вероятность развития заболеваний.

В ящиках

Яблоки в ящиках хранят, укладывая один на другой. В этом случае не следует полностью заполнять тару, т. к. плоды в нижнем слое могут испортиться.

В подготовленные ящики костянку кладут только целую, неповрежденную, иначе она вскоре начнет портиться. Сохранить яблоки до весны можно лишь в том случае, если они не пришли в негодность из-за длины плодоножки, которая ранит тонкую кожицу плода. Все фрукты раскладывают вручную, т. к. позднее они подлежат калибровке.

На стеллажах

Стеллажи для фруктов могут быть различной модификации. Сохранить яблоки на зиму свежими позволяет обыкновенная кровать, которую дачники приспосабливают под место для хранения. Матрац переворачивают, берут доски, превышающие длину основы кровати, делают 2 борта, а спинки прикрывают ДВП или фанерой, имеющей отверстия 8-10 мм.

Борта укрепляют прокладками, позволяющими плодам насыщаться кислородом. Стеллаж выдерживает груз 100-120 кг. Иногда внутрь ставят перекрытия, чтобы не смешивать разные сорта.

В термокоробе

Фрукты сберегают в балконном контейнере. Устройство способствует сохранности продукции при отрицательной температуре. Короб делают из 2 картонных коробок. Берут пенопласт и застилают дно большой емкости. Сверху помещают кузов меньших размеров.

Свободное пространство выстилают теплоизоляционным материалом. Крышкой служит лист картона или утеплитель. Хранить яблоки на зиму в погребе не так удобно, как в термосистеме.

При низких температурах обустраивают дополнительную изоляцию из старого одеяла или пленки. Балконный погреб можно подключить к электричеству, тогда температура будет постоянной. Этот способ содержания многих сортов имеет недостатки: невозможно разместить в нем много продукции.

В холодильнике

Фрукты длительно хранят в холодильнике.

Правила содержания:

• помещают овощи через 24 часа после сбора урожая;
• если яблоки куплены в магазине, их сразу кладут в холодильник – не следует мыть их перед закладкой на хранение;
• необходимо положить Антоновку или Голден в пакеты емкостью 1-5 кг; зимние сорта длительно сохраняются при температуре +3…+5°С в течение 1-4 месяцев.
• разрезанные плоды в камере агрегата держат не более 12 часов.

В картонных ящиках

Фрукты упаковывают в ящики и поддоны. Товар высшего качества помещают только в деревянную тару. Ящики должны быть сухие, чистые, не иметь постороннего запаха. В каждый вид тары укладывают фрукты лишь одного сорта. Дно ящика застилают бумагой, затем кладут немного стружки из древесины или заменяют ее гофрированным картоном.

Каждый ряд плодов перекладывают специальной бумагой. Продукцию, относящуюся ко II сорту, хранят насыпью. На дно ящика насыпают стружку, укладывают яблоки одинаковым слоем толщиной в 2-3 см.

Как хранить яблоки в земле или песке

Фрукты распределяют по пластиковым пакетам и погружают их в землю. Дачник выкапывает яму глубиной полметра, на дно выкладывает ветки можжевельника (ели), чтобы грызуны не смогли повредить урожай. Продукцию, расфасованную в пакеты, некоторое время держат в погребе.

Упаковки укладывают в яму, сверху помещают ветки и насыпают слой грунта. Также необходимо покрыть яму сухой листвой. Работу проводят в теплые погожие дни, когда температура не превышает +5˚С.

Сохранить продукцию до весны можно в песке. Берут чистый прокаленный состав, насыпают на дно бочки или ящика. Сверху располагают слой фруктов, но кладут их не плотно, оставляя небольшое расстояние между ними. Слой плодов полностью пересыпают песком.

Емкость до верху наполняют сортовой продукцией и закрывают крышкой. Иногда плоды хранят в погребе с картошкой.

На зиму свежие фрукты заготавливают в виде следующей продукции: варенья, повидла, компотов, желе, пюре. Яблоки можно натирать на терке и замораживать.

Читайте также:

Как хранить яблоки в домашних условиях на зиму

Весной яблоневый сад дарит его владельцу настоящее эстетическое наслаждение.

В конце лета и осенью награждает садовода за кропотливый труд обильным урожаем сочных, ароматных яблок.

Как хочется сохранить все до одного яблока! И на помощь приходит консервация — варенье, компоты, повидло.…

Но яблоки — это не просто урожай, а кладезь витаминов, которые при нагревании разрушаются.

Но как свежие яблоки пригодились бы в зимние месяцы для профилактики авитаминоза или для приготовления ароматной шарлотки, напоминающей о тёплом лете. И сохранить их свежими возможно.

Как хранить яблоки на зиму

На длительность хранения влияют многие факторы: сорт яблок, как известно летние сорта практически не подходят для длительного хранения, возраст дерева, срок и способ съёма плодов, условия места хранения (температурный режим, влажность, наличие патогенных микроорганизмов).

«Как сохранить яблоки на зиму свежими в домашних условиях?», — этим вопросом задавался любой обладатель яблоневого сада.

Прежде всего, урожай необходимо подготовить к закладке на хранение. Каждый сорт яблок хранится отдельно друг от друга.

Некоторые сорта отличаются высокой лежкостью и сохраняют свои вкусовые качества длительное время:

• Антоновка обыкновенная;
• Банановое;
• Белорусский Синап;
• Вербное;
• Имант;
• Надзейны и другие.

Необходимо рассортировать яблоки по размеру. Поскольку при хранении более крупные фрукты вырабатывают больше этилена, чем мелкие.

Этот газ способствует более быстрому созреванию мелких плодов и порче крупных экземпляров.

Обязательно перебирают плоды. Все повреждённые, даже с небольшой вмятиной, отбраковывают, иначе весь урожай испортится до наступления нового года.

Выбирают целые яблоки с плодоножкой, позволяющая предотвратить развитие грибка.

Ни в коем случае, яблоки не моют, это повредит природный защитный слой — восковой налёт.

Собранный рассортированный урожай рекомендуют оставить в прохладном, проветренном, сухом месте на 14–20 дней.

После снова перебирают, отбраковывая попорченные яблоки.

Правильно подготовленные фрукты для хранения — это уже половина успеха.

Теперь надо создать оптимальные условия в хранилище.

Оптимальная температура хранения яблок зимой около 0 ̊C (+/- 2 ̊C) и влажность воздуха 90%.

При понижении влажности яблоки начнут увядать, а при повышении создаются условия для развития гнили.

Яблоки хранят в чистых деревянных или пластмассовых ящиках либо в картонных коробках, пересыпав:

• стружкой;
• опилками;
• гречневой или луковой шелухой;
• сухими кленовыми или рябиновыми листьями;
• подсушенным мхом сфагнумом, который к тому же защитит плоды от бактерий;
• песком.

Укладывают плоды плодоножками вверх (!) в несколько слоёв, но при большом количестве, нижние слои под большим давлением могут помяться, что приведёт к быстрой порче плодов, поэтому один ряд предпочтительнее.

Теперь осталось решить, где хранить яблоки на зиму. От места зависят методы хранения и выбор тары.

Основные места для хранения:

• Погреб;
• Балкон;
• Холодильник.

Как хранить яблоки в погребе

Если у вас частный дом с хорошим погребом, вам повезло.

Температурный режим и влажность в нём как раз подходят для хранения яблок.

Но иногда даже при оптимальных условиях плоды начинают портиться и тогда многие ищут ответ на вопрос «как хранить яблоки зимой в погребе в домашних условиях», и «можно ли хранить яблоки вместе с картошкой».

Основная ошибка — хранение яблок в одном месте с другими овощами, особенно с картофелем.

Это объясняется химическими процессами, которые происходят между ними.

При хранении яблок выделяется этилен, ускоряющий созревание не только самих яблок, но и всех остальных плодов и содействует прорастанию картофеля.

К тому же яблоки, хранящиеся рядом с картофелем, приобретают крахмальный вкус.

Поэтому лучший вариант — это отдельный погреб для яблок. Но если такой возможности нет, то не стоит отчаиваться.

Просто в этом случае придётся не только поддерживать оптимальные условия, но и выводить этилен путём проветривания.

Как хранить яблоки в квартире

А как же сохранить яблоки на зиму свежими в домашних условиях городским дачникам, не имеющих ни погребов, ни подвалов в многоквартирных домах.

Большой урожай можно сохранить на балконе или лоджии, маленький — в холодильнике.

Для хранения в квартире подойдут только зимние сорта яблок. Они имеют более толстую кожуру и восковой налёт.

В квартире лучше хранить яблоки среднего размера. Мелкие плоды быстро начинают сохнуть, а крупные легко поддаются различным заболеваниям.

Каждое яблоко оборачивают бумагой и укладывают одним слоем в чистую, сухую тару (картонную, деревянную).

Как хранить яблоки на балконе

Обладатели застеклённых балконов находятся в более выигрышном варианте.

Для хранения яблок делают термоящики — отличное решение для сохранения урожая до весны.

Главное, чтобы помещение сильно не промерзало в холодное время года.

Для создания термоящика понадобиться два картонных ящика разных размеров, чтобы один входил в другой.

На дно более крупного ящика кладут толстый слой пенопласта, затем внутрь вставляют ящик поменьше.

Зазоры между ящиками заполняют утеплителем — пенопластом, старыми одеялами, опилками.

В меньший ящик укладывают урожай, сверху прикрывают его картоном, а поверх — слоем утеплителя.

При понижении температуры, короб накрывают старыми тёплыми вещами или плёнкой.

Хороший способ повышения влажности на балконе — сушка белья после стирки.

Как хранить яблоки в холодильнике

Когда урожай небольшой на помощь приходит холодильник. Яблоки складывают в плотные полиэтиленовые пакеты.

Для газообмена проделывают отверстия и завязывают хорошо верёвкой. В пакет запаковывают яблоки одного размера и сорта.

Ещё один способ — полиэтиленовый пакет заполняют яблоками и закачивают туда углекислый газ с помощью сифона.

Пакет завязывают. Этот способ поможет надолго сохранить яблоки свежими.

Либо взять картонные лотки и разложить на них фрукты, чтобы они не соприкасались друг с другом.

Лотки ставят в самые холодные места холодильника с температурой от +1 до +3 ̊C.

Минус этого способа, наличие посторонних запахов, которые яблоки хорошо впитывают, поэтому всё-таки лучше подстраховаться и обернуть их чистой бумагой.

Предложенные способы хранения яблок просты и не требуют больших усилий и затрат.

Зная как хранить яблоки на зиму в домашних условиях и создав благоприятные условия для хранения плодов, в зимнее время у вас под рукой всегда будут ароматные и вкусные витамины.

Как сохранить яблоки на зиму свежими в домашних условиях: в погребе, холодильнике

На чтение 10 мин Просмотров 789 Опубликовано 19.04.2020 Обновлено 16.05.2020

Вырастить большой урожай яблок – гордость и радость для садовода. Но помимо всех процессов, что сопровождают  созревание фруктов, есть ещё одни важный момент – хранение яблок. Обильный урожай хочется как можно дольше сберечь, чтобы лакомиться ним до следующего сезона. Садоводы подобрали множество советов по хранению яблок в домашних условиях.

Яблоки готовые к хранению.

Что нужно учесть для сохранения урожая

Есть ряд особенностей того, как сохранить яблоки в домашних условиях. Конечно, проще всего наготовить варенья и десертов, сладких компотов. Но, чтобы сохранить фрукты свежими, нужно учесть ряд требований.

Выбираем сорт

Напрямую срок хранения фруктов зависит от сорта. Летние сорта не подходят для этой цели, их вкусовые качества теряются в течение месяца, в редких случаях двух. Чуть дольше могут лежать собранные осенние сорта, но не до следующего года.

Подходящими для долгосрочного хранения являются зимние сорта. Они до следующей весны, а некоторые даже и до лета могут сохранять свои вкусовые и питательные качества.

Одними из самых популярных и с примечательными вкусовыми качествами является Антоновка, ряд её подвидов, Жигулёвское, Ренет Симиринко, Джонатан, Богатырь, Северный синап, Айдаред, Джонатан, Уэлси. Среди них можно выбрать подходящие по вкусовым качествам, подходящей формы и оттенка.

Снимаем яблоки с дерева правильно

Любые дефектные, повреждённые или больные яблоки не подойдут для хранения. Бывали случаи, что по недосмотру в ёмкость для хранения попадали подпорченные, тогда быстро приходил в негодность весь урожай.

Процесс сбора яблок.

Прежде чем думать, как сохранить яблоки, нужно их правильно собрать с ветвей. Для этого нужно выбрать погожий день, чтобы фрукты были сухими, и не было сильного ветра, чтобы минимизировать травмы.

Процедуру снятия яблок проводят так:

1. На руки нужно надеть перчатки, чтобы плёнку не повредить.
2. Нужно взять фрукт полностью в руку, осторожно, чтобы не повредить кожицу.
3. Осторожно нужно взять яблочко в ладонь и провернуть, чтобы яблоко вместе с плодоножкой осталось в руке.
4. После того как плод в руке, его нельзя бросать, а нужно осторожно спустить и положить, чтобы не образовались вмятины или повреждения.

Важно снимать начинать те фрукты, что лежат на нижних ветвях, а постепенно двигаться вверх. Так максимально проще и удобнее проводить сбор.

Обязательно сортируем яблоки

После того как урожай собран, нужно переходить к процессу сортировки. Но делать это не сразу, а оставить полежать 10-14 дней. За этот срок проявятся все дефекты.

Сортировка яблок

Переходим к сортировке:

• повреждённые отделяются и оставляются, они непригодны для длительного использования;
• отдельно откладываются представители разных сортов;
• делят также фрукты и по размеру;
• те, что с плодоножкой будут лежать дольше.

Очень важно не мыть фрукты и не вытирать, чтобы не повредить восковой слой.

Как упаковать яблоки

После того как урожай снят и рассортирован, становится вопрос: как хранить урожай. Каждый садовод сам выбирает способ укладки, который ему по душе. Есть банально простые, а есть замысловатые. Вот как правильно хранить яблоки.

Простой способ

Соответственно названию способ довольно прост в исполнении. Яблоки просто выкладывают в тару для хранения в несколько слоёв. Только перекладывать нужно руками, чтобы не повредить и разложить их вверх плодоножкой.

Бумага для упаковки

Хорошие результаты показывает обёртывание каждого яблочка бумагой. Плод обматывают салфетками, газетами или бумажными полотенцами и укладывают на хранение кверху хвостиками.

Пересыпание или переслаивание

Смысл этого метода в том, что между слоями укладывается или пересыпается специальный, обязательно сухой материал. Причём слой должен быть большой, чтобы между собой фрукты не соприкасались.

Для этого можно использовать опилки, сухие листья, шелуха лука, лузга семечек или гречки, древесная стружка. Также отлично подходят для этих целей вермикулит и перлит, которые хорошо сохраняют температуру и впитывают влагу.

Полиэтиленовые пакеты

В пакетах хранить удобно фрукты в подвешенном состоянии. Кладут по 2-3 кг яблок, плотно завязывают и подвешивают. При этом необходимо сделать несколько отверстий, чтобы хорошо проходил воздух.

Пищевая плёнка

При помощи пищевой плёнки легко кутать фрукты, чтобы они сохранились как можно дольше. В картонном ящике, а он подойдёт лучше всего, нужно поместить два отреза плёнки крест-накрест, чтобы края остались свободными. Выкладка яблок должна происходить в два слоя в шахматном порядке, между ними завернуть плёнку. Важно следить, чтобы плодоножка одного фрукта не касалась другого.

Условия хранения яблок

Важными условиями для хранения является поддержание высокого уровня влажности и правильной температуры. Необходимо соблюдать дистанцию до других культур, чтобы не испортился вкус и аромат фруктов.

Пример хранения яблок.

Очень важно регулярно проветривать помещение, чтобы этилен не застаивался. Его большая концентрация ускоряет созревание яблок, соответственно укорачивает срок хранения, даже если технология хранения яблок полностью соблюдена.

Температура хранения

Нормальной температуры для хранения яблок является показатель около нуля. Допустимые отклонения от +1 до -1, максимум до +4 ещё не критично.

Влажность

Поддержание высокого уровня влажности является важным требованием для нормального состояния плодов. Показатель должен быть между 90% и 95%. Если влажность будет более высокая, то фрукты начнут загнивать, а при цифрах ниже – сохнуть.

Срок хранения яблок

Точно сказать, сколько пролежит фрукт можно, только зная название сорта. Ответить на вопрос: как сохранить яблоки на зиму свежими – очень легко, подобрав для этого подходящие сорта. Это должны быть представители зимнего созревания, плоды которых могут лежать без потери качества до следующего сезона. Некоторые представители при правильных условиях не теряют качеств до 8 месяцев.

Улучшение лёжкости

Есть ряд народных советов, как сохранить яблоки до весны.

Среди них:

• натереть каждый фрукт глицерином или вазелином;
• нанести воск или парафин на кожицу;
• обмакнуть каждый фрукт в раствор прополиса, салициловой кислоты или хлористого кальция.

В любом случае и при любых методах хранения яблоки могут портиться за зиму. Поэтому овощные закладки нужно периодически пересматривать, чтобы отбирать подпорченные.

Сохранение урожая в земле

Такой довольно старый «дедовский» способ прост в исполнении и эффективен. Особенно он придётся по душе тем, у кого нет погребов дома. Перебранные и отсортированные фрукты лежать будут в полиэтиленовых пакетах, по 3-5 кг.

Ров для хранения нужно приготовить осенью, после сбора урожая. Глубина траншеи должна быть около полуметра. На дно необходимо постелить еловый лапник, чтобы он защитил от холодов и от грызунов.

Каждый пакет с урожаем нужно хорошо завязать и оставить длинную верёвку. Её необходимо будет оставить на поверхности и подвязать к палке, которая воткнута в грунт.

На дно, устеленное ветвями ели, нужно положить пакеты с яблоками, между ними оставить расстояние в 20-30 см. Утеплить ров можно при помощи большого количества сухих побегов. Добычу можно получить, просто потянув за верёвку.

Как хранить яблоки на зиму в погребе

Очень удобное хранение яблок в погребе или прохладном подвале. Именно тут самые подходящие показатели температуры и влажности. Также подходит тут хорошая вентиляция.

Яблоки в погребе.

Прежде чем поместить яблоки в погреб, его необходимо правильно подготовить. На стенах убирают паутину, на полу остатки мусора. Важно также провести дезинфекцию. Стены как обычно проходят обработку известью, лучше добавить в неё немного медного купороса. Для пола же подходит раствор купороса, лучше медного, из расчёта 500 г на ведро воды. Эти процедуры помогут удалить любую инфекцию.

Хранение яблок в квартире

Для живущих в условиях урбана найти подходящее место для хранения фруктов немного сложнее. Особенно если урожай, привезённый с дачи, довольно обильный. Вот несколько примеров того, как хранить яблоки в домашних условиях.

На балконе или лоджии

Отличной возможностью для хранения фруктов будет создание термокороба. Конечно, это возможно если позволяет размеры комнаты. Для создания потребуется только картон и фанера. Для утепления нужно использовать опилки, пенопласт  или старую ткань.

Две коробки помещают так, чтобы одна была внутри другой. Между ними должно быть расстояние в 15 см, в которое помещается материал для утепления.

Дальше всё просто. В короба кладут яблочки и накрывают ёмкость. При наступлении сильных холодов можно на короб накинуть дополнительно материал для утепления. Соответственно, как потеплеет укрытие снять.

Если балкон утеплён, то удобно хранить и в пакетах, но лучше их подвесить. Поэтому фасовать нужно немного, по 2-3 кг. Также нужно сделать в пакетах отверстия для вентиляции.

В кладовке, коридоре, на подоконнике

Если вариантов размещения особенно нет, то можно слаживать пакеты на подоконник. Тогда в них придётся поместить чуть меньше фруктов, до 2 кг в каждый. Периодически нужно следить за температурой и проветривать помещение.

Расфасовка яблок по пакетам.

Хранение яблок в холодильнике

Когда все варианты уже перебраны, встаёт вопрос можно ли хранить яблоки в холодильнике. Хотя в них не поместишь несколько десятков килограмм, но 10 должно поместиться. В нижнем отсеке для овощей и фруктов насыпью их хранят, а на нижних полках в пакетах. И да, они займут очень много места.

В морозильной камере

Несмотря на мнение, что фрукты, подвергшиеся заморозке, уже не несут должную пользу, многие ломают стереотип. Доказано, что в заморозке сохраняется 90 процентов всех полезных свойств и вкусовых качеств.

Способ хранения зависит от того, в каком виде эти полуфабрикаты будут использованы. Можно убрать сердцевину и заморозить целыми, если семья любит запечённые яблоки. Можно нарезать дольками, очищенные или с кожурой, для выпечки, компотов или пирогов. Некоторые предпочитают замораживать яблочное пюре, разделив его небольшими порциями.

Промышленное хранение яблок на складе

Те, кто занимается выращиванием фруктов в промышленных садах всегда озабочен сохранением всего урожая. Конечно, садоводам не хочется терять убытки и вопрос как хранить яблоки в большом объёме крайне важен. Для того чтобы сохранить большое количество плодов нужно придерживаться тех же стандартных правил:

• поддержание необходимо температуры;
• высокий уровень влажности;
• стерильность помещения;
• частое проветривание;
• по возможности небольшими слоями.

Часто после сбора урожая для его сохранности готовят специальные амбары или рефрижераторы, в которых все эти условиях соблюдаются.

Чем обрабатывают яблони

Есть для промышленных масштабов ещё несколько возможностей максимально сохранить весь урожай.

Обработка углекислым газом

Есть специальная технология РГС, которая максимально быстро позволяет уменьшить количество кислорода в помещении. Есть несколько возможностей – замена кислорода углекислым газом, снижение уровня этилена или быстрое снижение количества кислорода. Так, если в обычном помещении кислорода около 28 %, то специальные обработки позволяют его процентное содержание уменьшить до 5 %. В таких условиях созревание проходит быстрее, но плод не портится, срок хранения ещё и увеличивается.

Обработка ультрафиолетом

Садоводы предприимчивы и используют максимум возможностей того, как сохранить фрукты как можно дольше. Для обработки используют бактерицидную лампу БУФ-60. Её размещают на высоте 1,5 метра от фруктов, разложенных в один слой. С каждой стороны яблоки облучают по 20 минут.

Правильно подобранный срок и место хранения помогут оставить часть урожая до следующего сезона. Очень приятно в начале весны, когда так хочется витаминов, лакомиться свежими яблочками. Главное, чтобы материал был подходящего сорта и без повреждений, остальное – дело техники!

Предыдущая

ПолезноЧто делать если яблоня сбрасывает плоды до их созревания

Следующая

ПолезноУстройство для сбора яблок: обзор приспособлений и инструкции по изготовлению

Хранение яблок на зиму

1. Домашнее
2. Хранение яблок на зиму

Тип фильтра: Все время Последние 24 часа Прошлая неделя Прошлый месяц

Результаты листинга Хранение яблок на зиму

Как хранить яблоки на зиму

Предварительный просмотр

8 часов назад Храните ваших яблок в прохладном подвале, гараже, сарае, фруктовом погребе или холодильнике.Идеальная температура хранения составляет 30–32 ° F при влажности 90 процентов. Яблоки могут пострадать от замерзания, если температура опустится ниже 30 °; и созреет…

Подробнее

См. также : Почему айфоны такие дорогиеПоказать подробности

Лучший способ хранить яблоки зимой: быстрые и простые советы

Предварительный просмотр

3 часа назад Например, хранение яблок при температуре 15,6 ° C (60 ° F) приведет к ухудшению качества яблок в 6 раз быстрее, что ставит под угрозу качество apple .Поддерживайте оптимальную влажность 90-95%. Яблоки на 84% состоят из воды, поэтому лучше всего хранить яблок зимой …

Подробнее

См. Также : Как хранить осенние яблоки

Как хранить яблоки, чтобы продержаться зимой…

Предварительный просмотр

3 часа назад 6. Храните яблоки в прохладном сухом месте. Идеально где-то между 35 и 40 градусами. Лучше всего подойдет выдвижной ящик холодильника, но если в холодильнике недостаточно места, подойдет гараж, сарай или другое защищенное место на открытом воздухе.Но крайне важно не допустить, чтобы яблок …

Расчетное время чтения: 6 минут

Показать еще

См. Также : Температура для хранения яблок Показать подробности

Яблоки: Как хранить яблоки Для зимы дома

Предварительный просмотр

2 часа назад Ищете яблок : как хранить яблоки на зимой дома в 2021 году? Прокрутите страницу вниз и перейдите по ссылкам.А если вы принесете домой фрукты или овощи и хотите консервировать, заморозить, приготовить варенье, сальсу или соленые огурцы, посмотрите на эту страницу простые, надежные, иллюстрированные инструкции по консервированию, замораживанию или хранению. Существует множество других связанных ресурсов, нажмите на раскрывающийся список ресурсов выше.

Показать еще

См. Также : Лучшие яблоки для хранения Показать подробности

Как хранить яблоки на зиму без охлаждения

Предварительный просмотр

4 часа назад Выбор яблок с по магазин на длительный срок за зима .На мой взгляд, это самая важная часть возможности хранить яблок через зиму . Если вы выберете более мягкий сорт apple , он не прослужит так же долго, как более твердый сорт, даже при идеальной температуре и влажности.

Показать еще

См. Также : Хранение яблок на зиму Показать подробности

Как хранить яблоки на длительный и краткосрочный периоды целиком

Preview

3 часа назад Мои профили для хранения яблок все зимние длинные.Терпкие, хрустящие и менее сладкие сорта сохранят дольше всех. Вы можете получить приличное хранилище раз из почти любого яблока , но для самого длинного хранилища ищите конкретные варианты хранилища . Осторожно собрать яблок . Вам нужно яблок без синяков и пятен. И постарайтесь, если можете, удержать на них стебель.

Рейтинг : 4.9 / 5 (12)

Общее время: 15 минут

Расчетное время чтения: 8 минут

Показать еще

См. Также : Срок хранения яблок Показать подробности

Apple Сорта, которые хорошо переносят зиму

Предварительный просмотр

4 часа назад Как правильно хранить яблоки для зимы .Когда вы храните яблок , очень важно поддерживать правильную температуру. Вы не можете заморозить фрукты, но вы хотите, чтобы в зоне хранения было как можно холоднее, но не ниже отметки замерзания – примерно от 32 до 34 градусов. Кроме того, держите область хранилища как можно темнее.

Показать еще

См. Также : Яблоки, которые лучше всего хранятся Показать подробности

Как хранить яблоки (и сохранять их свежими) Вкус дома

Предварительный просмотр

6 часов назад Холодный подвал или гараж – отличный выбор для длительного хранения на зиму из яблок , при условии, что температура не опустится ниже нуля.Заверните каждое яблоко в газету и храните их в один слой в сухом месте. Однако не позволяйте одному плохому яблоку испортить вам букет. Проверяйте яблок часто в течение зимы и отбрасывайте все, что

Расчетное время чтения: 7 минут

Показать еще

См. Также : Лучшие зимние яблоки Показать подробности

The Science Of Холодное хранилище яблок Modern Farmer

Предварительный просмотр

7 часов назад Для таких фермеров, как Моргентау, холодное хранилище яблок – в любой форме – означает сохранение дохода, поступающего в течение скудной зимы месяцев.Для тех, кто ест яблок , это означает, что они могут откусить хрустящее, сладкое яблоко практически в любой день года. «Самый вкусный фрукт или овощ – это тот, который вы сажаете сами или с семьей».

Расчетное время чтения: 5 минут

Показать еще

См. Также : Бесплатный конвертерПоказать подробности

Как хранить яблоки: 13 шагов (с изображениями) WikiHow

Предварительный просмотр

6 часов назад Выложите на прилавок поврежденные яблок .При хранении в корзине при комнатной температуре яблок могут оставаться свежими около двух дней. Это, конечно, недолго, но поврежденные яблок следует съесть за короткий промежуток времени, независимо от того, как вы храните их , поскольку частично разложившееся яблоко , вероятно, испортится быстрее. Если яблок …

Рейтинг : 88% (33)

Просмотры: 356K

Количество взаимодействий с пользователем: 9.9K

1 .Начните с яблок в хорошей форме. Осмотрите выбранные вами яблоки и отделите яблоки с синяками или мягкими пятнами от яблок, которые все еще не повреждены. Одно плохое яблоко действительно может испортить гроздь, потому что при разложении яблоки выделяют большое количество этиленового газа. В результате не следует хранить поврежденные яблоки вместе с неповрежденными.
2 . Выложите поврежденные яблоки на прилавок. При хранении в корзине при комнатной температуре яблоки могут оставаться свежими около двух дней.Это, конечно, недолго, но поврежденные яблоки следует съесть за короткий промежуток времени, независимо от того, как вы их храните, поскольку частично сгнившее яблоко может испортиться быстрее. Если яблоки слишком повреждены для употребления в пищу человеком, вы также можете выбросить их в лес для оленей или других диких животных. Даже если дикие животные не интересуются, поскольку яблоки разлагаются, они станут источником пищи для различных насекомых и других организмов, живущих в грязи.
3 .Положите хорошие яблоки в холодильник. Яблоки остаются свежими дольше, если их немного охладить. В большинстве современных холодильников есть ящик для фруктов или ящик для свежих овощей, и если в вашем холодильнике есть такой ящик, вы должны хранить там свои яблоки. Если нет, поместите яблоки в непокрытый пластиковый контейнер рядом с задней частью холодильника, где они обычно самые холодные.
4 . Накройте яблоки в холодильнике влажным бумажным полотенцем. Помимо низких температур, яблоки также нуждаются в небольшом количестве влаги, чтобы оставаться свежими.Если положить на яблоки влажное бумажное полотенце, достаточно влаги, но если вы накроете яблоки мокрым бумажным полотенцем, убедитесь, что вы не запечатали их в герметичном контейнере или ящике.

Показать еще

См. Также : Ps Converter Показать подробности

Осенний сбор: как собирать и хранить яблоки на зиму

Предварительный просмотр

5 часов назад Коренные американцы на Тихоокеанском Северо-Западе традиционно курили и сушили яблоки с по хранят их в течение всей зимы , выковыривая их, кладя на палки и сушив их над огнем в длинном доме.30 ° -35 ° F – идеальный диапазон температур для хранения яблок . На каждые 10 градусов выше отметки 30 ° срок службы вашего

Расчетное время чтения: 7 минут

Подробнее

См. Также : бесплатный конвертер Показать подробности

Замораживание яблок Можно ли заморозить яблоки? Да! HGTV

Предварительный просмотр

4 часа назад Замораживание всего. Короткий ответ – да, яблок можно заморозить целиком и практически без усилий.Помытые и завернутые в пластик или запечатанные в пакеты Ziploc для замораживания, нет более быстрого маршрута от фруктового сада до морозильной камеры. Это может быть легко, но имейте в виду, что конечным результатом будет яблоко , что неудобно, когда оно…

Подробнее

См. Также : бесплатный конвертерПоказать подробности

Хранение яблок: Как хранить яблоки в сельской местности Living Today

Предварительный просмотр

9 часов назад Магазин яблок на Зима .Если вы хотите хранить яблоки на зимой , есть еще способы сохранить их свежими и сохранить свежесть. Собрать неповрежденные Яблоки . Лучше всего начать со сбора безупречных, спелых яблок , которые еще не покрылись синяками, поэтому потратьте некоторое время на то, чтобы выбрать лучшее из связки.

Расчетное время чтения: 8 минут

Показать еще

См. Также : Бесплатный конвертерПоказать подробности

Хранение яблок для зимнего двора и сада в Индиане

Предварительный просмотр

7 часов назад Магазин яблок , которые достигли зрелости, но еще не полностью созрели.Кожица плода должна иметь зеленовато-желтый оттенок, а мякоть должна быть сладкой, твердой и хрустящей. Используйте яблок , которые приобрели более желтый оттенок, мягкую мякоть и мягкий вкус. Яблоки лучше всего хранить при температуре 30-32 F, относительной влажности 90% и

Расчетное время чтения: 2 минуты

Подробнее

См. Также : бесплатный конвертер Показать подробности

Лучшие яблоки для хранения & Как хранить яблоки Семейство

Предварительный просмотр

6 часов назад Храните яблоки в холодильнике или в прохладном темном месте при температуре 30-35F. Магазин яблок долгосрочный. При длительном хранении яблок не забудьте выбрать лучшие сорта, предназначенные для употребления в пищу, как зимних яблок . Выберите яблок для хранения , которые имеют плотную, гладкую, безупречную кожуру и хороший цвет для данного сорта. Яблоки должны быть твердыми.

Показать еще

См. Также : Бесплатный конвертер Показать подробности

Как хранить яблоки, чтобы они дольше оставались свежими Все рецепты

Предварительный просмотр

5 часов назад Хранение яблок на зиму начинается в продуктовом магазине магазин или рынок.Для кратковременного хранения , конечно, подойдет любая разновидность. Но если вы присмотритесь к магазинным яблокам в течение зимних месяцев, вы обнаружите, что одни сорта лучше, чем другие.

Расчетное время чтения: 4 минуты

Показать еще

См. Также : Бесплатный конвертер Показать подробности

Сохраняйте яблоки свежими более года (без корневого погреба)

Предварительный просмотр

9 часов назад Honeycrisp – одно из моих любимых яблок , и когда мы узнали, что так хорошо хранят , мы посадили два полноразмерных дерева.Они должны вырасти примерно к 2020 году, поэтому я скрещиваю пальцы, что после этого мы никогда не купим еще apple зимой .

Расчетное время чтения: 6 минут

Показать еще

См. Также : Бесплатный конвертерПоказать подробности

Как лучше всего хранить яблоки на зиму? Домой

Предварительный просмотр

2 часа назад Яблоки могут быть дорогими, если вы продолжаете покупать их круглый год.Но если у вас есть дерево или вы найдете место, где их можно собрать по невысокой цене, вы можете хранить их довольно долго. Министерство сельского хозяйства США заявляет, что их хватит на 10 месяцев при хранении в…

Подробнее

См. Также : Бесплатный конвертерПоказать подробности

Как собирать, хранить и обрабатывать яблоки на зиму (видео

Preview

Just Now Яблоки на одном дереве будут созревать с разной скоростью, поэтому собирайте урожай регулярно.Обращайтесь с яблок осторожно, чтобы не повредить их, и будьте осторожны при использовании лестницы для сбора яблок с верхушки дерева. Хранение яблок . Раннеспелые сорта не хранят хорошо,…

Показать еще

См. Также : Бесплатный конвертерПоказать подробности

Как хранить яблоки на зиму Сто долларов в месяц

Предварительный просмотр

1 часов назад Хранение условия являются ключевыми: Яблоки созревают быстро, если температура хранения поднимается выше 40 градусов по Фаренгейту, и замерзнет и станет несъедобным, если температура упадет ниже 30 градусов по Фаренгейту.Найдите место для хранения и их с температурой 30-35 градусов по Фаренгейту. Подвал для корнеплодов предпочтительнее, но подойдет прохладный подвал, гараж, фруктовый погреб или холодильник.

Обзоры: 2

Расчетное время чтения: 3 минуты

Показать еще

См. Также : Бесплатный конвертерПоказать подробности

Два способа хранения свежих яблок для зимних сыпучих продуктов Натуральные продукты

Предварительный просмотр

Just Now 3.Скины без пятен. Перед хранением яблок осмотрите их и отложите яблок с дефектами или синяками для другой цели. К Магазин яблок в холодильнике. В холодильнике холод – это данность. Так что главное, о чем нужно беспокоиться, – это поддерживать в яблоках достаточную влажность, не позволяя им намокнуть. К счастью, это легко сделать с помощью пары

Показать еще

См. Также : Конвертер Ods Показать подробности

Как хранить яблоки на зиму Наше наследие

Предварительный просмотр

9 часов назад 1) Обязательно покупайте свежие яблок .Если вы хотите хранить своих яблок в течение длительного периода зимой , важно убедиться, что вы начинаете со свежих яблок . Под свежими я подразумеваю яблок , которые вы выращиваете самостоятельно в саду на заднем дворе, или яблок , которые вы покупаете на местной ферме или собираете в собственном саду.

Расчетное время чтения: 10 минут

Показать еще

См. Также : Бесплатный конвертерПоказать подробности

Как заморозить яблоки, чтобы получить максимальную пользу от свежих фруктов

Предварительный просмотр

5 часов назад Шаг 5: заморозьте яблок .Поместите замороженные ломтиков яблока в закрывающийся пакет для заморозки (14 долларов США, Walmart) и заморозьте на срок до 6 месяцев. Обязательно промаркируйте пакет и укажите дату, чтобы знать, сколько времени он находится в морозильной камере. Fast and Fresh Apple Рецепты Вы…

Показать еще

См. Также : Free ConverterПоказать подробности

Сбор урожая и хранение домашних яблок на зиму

Предварительный просмотр

9 часов назад Толстокожие и пирог яблоки , как правило, имеют более длительный срок хранения, чем сладкие и тонкокожие яблоки .Вы все еще можете хранить самых сладких яблок , но просто используйте их в первую очередь, когда берете из своего резерва. Кроме того, «позднеспелые» сорта (готовые поздней осенью), как правило, являются лучшими «хранителями» до зимой .

Расчетное время чтения: 4 минуты

Показать еще

См. Также : Бесплатный конвертерПоказать подробности

Как хранить яблоки на зиму STEPBYSTEP

Предварительный просмотр

4 часа назад Правильные сорта: Некоторые яблок длиннее других.Позднеспелые сорта на самом деле становятся лучше при хранении, потому что у них есть время для медленного созревания и потоотделения. Cripps Pink, Cripps Red, Enterprise, Fuji, Golden Delicious, Braeburn, Crispin, Stayman и Rome – это некоторые разновидности, которые хорошо хранятся в течение длительного периода хранения .

Показать больше

См. Также : Бесплатный конвертер Показать подробности

Хранение яблок на зиму Manitoba Cooperator

Предварительный просмотр

9 часов назад Хранить яблоки на зиму относительно легко, но иметь подходящее пространство жизненно важно.У меня в гараже есть холодильник, который используется почти исключительно для хранения овощей / фруктов . Летом здесь становится прохладнее, так как я храню цветов в рамках подготовки к предстоящим цветочным выставкам. Холодная комната работает хорошо, но проблема с холодными комнатами

Расчетное время чтения: 5 минут

Подробнее

См. Также : Бесплатный конвертер Показать подробности

Какая идеальная температура для хранения яблок

Предварительный просмотр

8 часов назад Яблоки , вишня и виноград хранятся в холодильнике значительно дольше.Мытье фруктов перед хранением обычно ускоряет их порчу, но в случае ягод это можно обойти, промыв их в ванне с разбавленным уксусом (соотношение уксус / вода 1: 3), что помогает уничтожить бактерии и…

Показать еще

См. Также : Конвертер температуры Показать подробности

Как хранить яблоки для зимней кухни

Предварительный просмотр

2 часа назад Если вы попали в дешевую деревенскую прилавок или пошли собирать яблок этой осенью, вы могли приехать прочь с наградой в яблок .Возможно, вам, как и нам, интересно, как сохранить эти яблок свежими как можно дольше. Вот что сказал нам наш местный фермер яблок о хранении яблок на зимой . • На каждые 10 градусов выше 30 ° F продолжительность жизни яблок ’резко сокращается.

Расчетное время чтения: 2 минуты

Показать еще

См. Также : Бесплатный конвертерПоказать подробности

Как сохранить свежие осенние яблоки для зимних пирогов FoodSaver

Предварительный просмотр

9 часов назад Gala Яблоки очень сладкие в свежем виде, но приобретают более мягкий вкус после приготовления, что делает их универсальным выбором для выпечки, приготовления соусов и употребления в свежем виде.Кроме того, убедитесь, что все яблок , которые вы храните на , не имеют синяков или мягких пятен. Как гласит старая пословица, одно плохое яблоко может испортить букет.

Расчетное время чтения: 3 минуты

Показать еще

См. Также : Конвертер Ods Показать подробности

Как собирать и хранить яблоки зимой YouTube

Предварительный просмотр

3 часа назад Тереза ​​Ло из LivingHomegrown.com показывает, как хранить домашних яблок в течение нескольких месяцев с помощью всего лишь нескольких простых приемов. Самое приятное то, что

Показать еще

См. Также : Бесплатный конвертерПоказать подробности

Как хранить яблоки?

Предпросмотр

1 час назад Кевин. укпдам. 12 лет назад. до хранить яблоки : 1) собирать до максимального созревания; 2) вымыть яблок и быстро охладить и просушить в холодильнике в открытых корзинах примерно 2 дня; 3) накройте корзины мешками для мусора и заправьте их под дно, оставив несколько отверстий; 4) хранить охлажденными до 32 градусов в закрытых корзинах; 5) не допускать замораживания (если

Показать еще

См. Также : Бесплатный конвертер Показать подробности

Лучшие яблоки для длительного хранения Apple For That

Предварительный просмотр

6 часов назад Лучшие яблок для хранения – это выносливые сорта, которые хорошо переносят время, такие как Fuji, Red Delicious, Granny Smith и Gala.Общие Хранение яблок советы: Храните немытых яблок в самой холодной части холодильника. Для достижения наилучших результатов держите холодильник при температуре от 33 до 35 градусов по Фаренгейту с некоторой влажностью, чтобы предотвратить усыхание.

Расчетное время чтения: 1 мин.

Показать еще

См. Также : Бесплатный конвертерПоказать подробности

Как хранить осенние и зимние продукты: яблоки, брокколи

Предварительный просмотр

1 час назад Яблоки и груши. Яблоки можно сразу помещать в холодильник, в идеале в ящик для более свежих продуктов с открытым вентиляционным отверстием или в ящик с низкой влажностью для фруктов, где они хранятся от четырех до шести недель.

Показать еще

См. Также : Бесплатный конвертер Показать подробности

Хранение и хранение яблок Апельсиновые фруктовые деревья Pippin (Великобритания)

Предварительный просмотр

2 часа назад Как хранить яблоки на зимой . Принимая во внимание вышесказанное, вот несколько советов, которые помогут вам выбрать яблок и хранить их на зимой .Выбирайте только те сорта, которые известны , храните хорошо. Если вы собираете с целью хранения ваших яблок , лучше всего собирать их немного недозрелые.

Расчетное время чтения: 5 минут

Показать еще

См. Также : Бесплатный конвертерПоказать подробности

Подготовка к зиме и хранение деревьев в горшках на зиму Блог Дэви

Предварительный просмотр

Только сейчас Как перезимовать в горшках Деревья (включая Apple , клен и вечнозеленые растения) Всего за несколько шагов вы можете без проблем придать своему контейнерному дереву winter .Как мне хранить горшечных деревьев на зимой ? Вариант первый: посадить (временно!). Если у вас есть двор, закопайте дерево в…

Показать еще

См. Также : Бесплатный конвертерПоказать подробности

Вот несколько простых советов о том, как хранить яблоки для A

Предварительный просмотр

Just Now Предотвратите контакт между яблоками , хранящимися на зиму , упаковав их по отдельности в листы газеты.Самый простой способ сделать это – полностью развернуть газету и разорвать ее на части. Затем сложите четвертинки. Избегайте разделов…

Обзоры: 4

Расчетное время чтения: 4 минуты

Подробнее

См. Также : Ps Converter Показать подробности

Хранение яблок в больших количествах Натуральные продукты

Preview

3 часа назад Как хранить ваших свежих яблок в течение долгого времени.На севере, где температура стабильно низкая осенью и зимой , довольно легко сохранить яблок свежими в течение длительного времени: достаточно хранить их в неотапливаемой кладовой или корневом погребе. Здесь, в Теннесси, у нас есть дополнительные проблемы с теплом и влажностью, но…

Показать еще

См. Также : Конвертер Ods Показать подробности

Хранение яблок в саду Канал

Предварительный просмотр

8 часов назад Peel и нарежьте яблок и поместите их в кастрюлю.Поместите банки для консервирования в кипящую воду и дайте им покипеть в течение десяти минут. Поместите яблок в банки и наполните их примерно на дюйм от верха. Высушите банки и закройте их. Ваши консервированные яблоки следует хранить в подвале или другом прохладном месте для хранения .

Расчетное время чтения: 3 минуты

Показать еще

См. Также : Бесплатный конвертерПоказать подробности

Фрукты: Хранение / RHS Садоводство

Предварительный просмотр

8 часов назад Как хранить фруктов .Подходящим местом для хранения может быть гараж, сарай или подвал, при условии, что он: прохладный, с равномерной температурой 2,8-7 ° C (37-45 ° F) для яблок и даже холоднее для груш, если возможно (груши можно хранить даже в отделении для салатов…

Показать еще

См. также : Бесплатный конвертерПоказать подробности

Хранение яблок в газете. YouTube

Предварительный просмотр

3 часов назад Как хранить свежих яблок в газетах и ​​картонных коробках.Это дешевый способ хранения яблок поверх зимних в подвале или корневом погребе. Просто не забудьте p

Показать еще

См. Также : Бесплатный конвертер Показать подробности

9 лучших способов хранения яблок, чтобы они оставались недолговечными

Предварительный просмотр

6 часов назад 2. Не трите Локти. Как и в случае с , хранящим яблоки на краткосрочной основе, вам необходимо убедиться, что вы не позволяете яблоку касаться, когда хранит в течение длительного времени.Вы можете сделать это, поместив яблок в деревянные ящики или коробки и используя слой соломы между яблоками .

Показать еще

См. Также : Бесплатный конвертер Показать подробности

Как хранить яблоки: простые способы сохранить их свежими Утопия

Предварительный просмотр

5 часов назад Для тех, кто хранит яблоки в садовом сарае : защитите яблок от морозов и голодных грызунов, например мышей! Выбирайте только хорошо сохраненные яблок для хранения на зимних – то есть только те фрукты без синяков и признаков гниения. Магазинные яблоки с прикрепленной плодоножкой. Совет: для домашнего яблочного пюре используйте яблок с помятыми краями. Подробнее:

Показать еще

См. Также : Бесплатный конвертер Показать подробности

Яблоки 101: Какие сорта хранятся дольше всего и запекаются

Предварительный просмотр

9 часов назад Зимние яблоки – те, которые сохраняют колодец в холоде хранение . Многие сорта winter , такие как Ben Davis, Fireside, Honeygold и Fuji, хранятся в домашних погребах и холодильниках до Рождества и позже.Более того, многие зимних яблок действительно улучшаются по вкусу и текстуре после сбора.

Показать еще

См. Также : Бесплатный конвертер Показать подробности

Как хранить яблоки BBC Gardeners ‘World Magazine

Preview

Just Now Step 2. Чтобы хранить яблоки на зимой , упаковка каждую на отдельном листе газеты и выложите их отдельными слоями на лоток. В качестве дешевой альтернативы стойкам apple используйте старый лоток для папок, добавляя дополнительные слои по мере необходимости.Возможные варианты хранилища см. В нашем лучшем хранилище хранилище …

1 . Поместите несколько яблок в прозрачный пакет для заморозки (биоразлагаемые варианты доступны в Интернете) или, что еще лучше, в бумажные пакеты и храните в холодильнике до недели. По возможности используйте предварительно использованные пакеты. Покупайте биоразлагаемые пакеты для морозильной камеры на Amazon. Покупайте бумажные пакеты на Amazon. Хранение яблок в пакетах для морозильной камеры.
2 . Чтобы хранить яблоки зимой, заверните каждое яблоко в отдельный лист газеты и выложите их отдельными слоями на поднос.В качестве дешевой альтернативы решеткам для яблок используйте старый лоток для папок, добавляя больше слоев по мере необходимости. Чтобы узнать о возможных вариантах хранения, ознакомьтесь с нашими лучшими идеями и решениями для хранения в навесах. Хранение яблок в газетах
3 . Если у вас есть место и большая яблоня, вы можете приобрести стойку для яблок. Стеллажи для яблок могут хранить большое количество фруктов и обеспечивать циркуляцию воздуха между слоями, поэтому вам не нужно упаковывать каждый фрукт по отдельности. Купить полки для яблок на Primrose Хранение яблок в стойке для яблок

Подробнее

См. Также : Бесплатный конвертер Показать подробности

Тип фильтра: Все время Последние 24 часа Прошлая неделя Прошлый месяц

Пожалуйста, оставьте свои комментарии здесь:

Часто задаваемые вопросы

Какие яблоки лучше всего хранить?

Лучшие яблоки для хранения – это выносливые сорта, которые хорошо сохраняются со временем, например, Fuji, Red Delicious, Granny Smith и Gala .

Как правильно хранить яблоки?

Храните яблоки в прохладном темном месте, чтобы они оставались хрустящими. Лучший способ сохранить яблоки свежими – хранить их в ящике для свежих продуктов холодильника в отдельных пластиковых пакетах . Кроме того, вы можете накрыть яблоки влажным полотенцем, чтобы помочь им сохранить влажность.

Яблоки дольше хранятся в холодильнике?

Яблоки на самом деле являются одними из самых прочных и жестких фруктов, и при правильном хранении они могут храниться до десять недель .Яблоки хранятся намного дольше, если их неплотно положить в корзину холодильника.

При какой температуре хранить яблоки?

Храните яблоки в прохладном подвале, гараже, сарае, фруктовом погребе или холодильнике. Идеальная температура хранения: 30-32 ° F, при влажности 90 процентов. Яблоки могут пострадать от замерзания, если температура опускается ниже 30 °; и быстро созреет, если температура поднимется выше 40 °, …

Как собирать и хранить яблоки на зиму – Руководство по выращиванию в саду

Содержание

Как собирать урожай яблок

Яблоки – осенние плоды.В большинстве регионов Северной Америки и Европы это также означает, что они являются осенним овощем. Если вы хотите наслаждаться ими в сезон, соберите их до первых морозов. Собрав урожай раньше, вы останетесь с яблоками, которые не только вкуснее, но и содержат максимум питательных веществ.

Если вы обнаружите необычно большой урожай, возможно, вам придется прореживать его. Это позволит оставшимся яблокам немного вырасти.

Если вы собираетесь есть яблоки как свежие продукты, то можете сосредоточиться на их вкусных сортах.Если, с другой стороны, вы хотите консервировать и хранить фрукты, то первостепенное значение имеет устойчивость к распространенным болезням яблок.

Перед сбором урожая поместите куст в карантин в течение двух недель. После того, как вы выращиваете плод в течение нескольких лет, вы можете привить устойчивые сорта к своему текущему растению. Даже после того, как у вас появится устойчивый сорт, вы должны продолжать эту практику до первой минуты сбора урожая для каждого плода на дереве. Затем, когда вы знаете, что они безопасны, вы можете осторожно сорвать каждый плод с дерева, не беспокоясь о распространении какой-либо болезни на другие яблоки.

Созрели ли они?

Одна из самых больших проблем, с которыми вы сталкиваетесь, – достаточно ли спелые яблоки, чтобы вы могли их собрать. Спелые яблоки улучшают выпечку и пирог с яблоками, а также облегчают работу с ними. Особенно если вы хотите приготовить пирог, пропитанный яблочным соусом, тогда это будет намного проще сделать, если яблоки будут спелыми и мягкими, когда вы их разрежете.

Одним из первых признаков созревания яблока является внешний вид кожуры. Если яблоки полностью желтые снаружи, это еще один верный признак спелости.При осмотре яблок обязательно ищите вмятины и синяки, потому что они повлияют на яблоки, созрели они или нет.

Как собирать яблоки

Если вы думаете, что все яблоки имеют одинаковый вкус, подумайте еще раз. Когда вы попробуете свежие хрустящие яблоки прямо с дерева, вы никогда не сможете довольствоваться вкусом яблока, купленного с полки.

Большинство яблок, которые сходят с полок, были собраны рано и хранились на большом складе, чтобы они не портились.После долгого хранения и раздачи они уже не такие вкусные, как были в свежем виде. Если вам нравятся яблоки и вы хотите иметь возможность хранить их для последующего использования, найдите время, чтобы прочитать о методах сбора и хранения прямо сейчас!

Как собирать яблоки

· Тщательно выбирайте яблоки. Собирая яблоки, вы должны искать твердые фрукты с гладкой блестящей кожицей. Избегайте мягких или поврежденных яблок. На коже также не должно быть следов, синяков или пятен. Любое повреждение может означать, что яблоко где-то внутри начинает гнить, а вы не хотите его есть!

· Собрать яблоки с верхушки дерева.Часто на одном дереве есть несколько яблок разных размеров и форм. Если вы соберете на дереве самые большие яблоки, это не повредит дереву, но оставит более мелкие плоды, чтобы другие могли наслаждаться.

Несколько советов по сбору

Стандартное золотое яблоко Delicious на вкус похоже на яблоко, смоченное в меде – сладкое и сочное. Это универсальное яблоко, которое хорошо готовится и хранится. Вот некоторые рецепты приготовления: яблочный пирог, яблочные слоенки на пару и печеные яблоки.

Ранние осенние дожди приносят отличный урожай хрустящих осенних яблок.Эти яблоки можно собрать до того, как они достигнут полного размера, и хранить в холодильнике в течение нескольких месяцев. Выбирая осенние яблоки, выбирайте твердые и с тонкими, без синяками участков.

Осень – лучшее время для сбора крабовых яблок. Это вкусный, острый фрукт с низким содержанием пектина, естественного загустителя. Они идеально подходят для приготовления желе, использования в салатах, для украшения тортов или для перекусов.

Как хранить яблоки

Яблоки любят немного более высокие температуры корневого погреба.Если у вас есть корневой погреб, очевидно, что это лучший вариант. Вы также можете выбрать участок в подвале своего дома или неотапливаемый гараж.

Температура в подвале для корнеплодов или другом хранилище должна оставаться около 45 градусов в течение осенних месяцев. Проверяйте яблоки не реже двух раз в осенние месяцы. Удалите из коробки поврежденные яблоки (кусочки привлекут насекомых). Если яблоки выглядят немного сморщенными, нанесите на них еще немного воды (яблокам не нужно много воды).

Как только температура упадет ниже нуля, накройте ящик прочным одеялом и закройте место для хранения дверцей или крышкой.

Проверяйте яблоки не реже одного раза в месяц, чтобы убедиться, что с ними все хорошо.

Как долго сохраняются яблоки?

Яблоки – одни из самых популярных фруктов в мире. Их ели тысячи лет, и рецептов для них множество.

Фрукты становятся лучшими, когда достигают полной зрелости, но вы можете есть их, когда захотите. Однако чем старше становится яблоко, тем выше вероятность того, что оно испортится.

Храните фрукты свежими в прохладном темном месте.Не оставляйте яблоко при комнатной температуре, так как это будет способствовать быстрому разложению. Также избегайте воздействия солнечных лучей.

Хотя яблоки можно охлаждать, лучше делать это только после того, как они будут разрезаны на куски. По возможности следует избегать гниения, так как она может перейти на другие фрукты в холодильнике.

Стоит ли охлаждать яблоки?

Яблоки хранятся в естественных условиях в течение месяцев, если не лет, при комнатной температуре, если они хранятся в сухом темном месте с хорошей вентиляцией и хорошей циркуляцией воздуха.Вы должны всегда хранить их в комнате для фруктов, и вы должны скорее покупать их в прилавке и скорее идти домой, чтобы хранить их в самом прохладном месте в доме, при комнатной температуре, и если вы планируете хранить яблоки какое-то время, вам следует подождать до дня с сухой погодой, но без инея, перед сбором урожая, потому что яблоки должны быть свежими для хранения.

Помните, что яблоки, как и все фрукты, выделяют конденсат во влажных условиях, вероятно, из-за того, что они имеют высокую кислотность.

В неблагоприятных условиях яблоки очень быстро покрываются плесенью. Всегда храните их в сухом месте, вдали от света и в непыльных контейнерах.

Яблоки можно хранить в бумажном пакете или вентилируемом ящике. Яблоки сохраняются долго, но для сохранения свежести их следует по возможности хранить при комнатной температуре, с хорошей вентиляцией. Подходящей считается температура около 20 градусов по Цельсию (68 градусов по Фаренгейту).

При хранении в погребе яблоки часто можно накрыть вентилируемым устройством, называемым «подогревателем яблок», или положить на решетку над полом.

Подготовка яблок к хранению

Посмотрим правде в глаза: холодные месяцы года – это больше, чем просто облом. Ухудшается не только погода, но и качество вашей жизни. Люди нередко заболевают чаще, у них более высокие расходы на отопление и возникает раздражительность из-за того, что они застревают в помещении на длительные периоды времени. Это не самое приятное время для жизни, поэтому вам нужно подготовиться к приближающимся зимним месяцам.

Сохраняйте реалистичность своих ожиданий

Если ваша главная цель – просто есть свежие яблоки зимой, тогда выбирайте самые надежные сорта и сразу же сажайте деревья.HoneyCrisp, Fuji и Gala относительно легко выращивать и относительно хорошо растут во влажных регионах. Некоторые другие разновидности, такие как Pink Lady, Granny Smith и Braeburn, также хорошо растут во влажных регионах, но могут потребовать дополнительного ухода за ними в зимние месяцы (подробности см. В руководстве).

Honeycrisp: Этот сорт очень сладкий и известен тем, что сохраняет форму после сбора урожая. Единственный недостаток – тонкая кожа, на которой легко появляются синяки, если с ней обращаться слишком долго.

Fuji: Этот сорт большой, слегка сладкий, хорошо растет в большинстве регионов США.У него красивые красноватые бутоны и оранжевая кожица при созревании. Одним из его качеств является то, что он имеет долгий срок хранения и может храниться в холодильнике почти шесть месяцев.

Гала: Этот сорт в основном сладкий с некоторой терпкостью. Он надежен и рано вступает в сезон. Основная проблема этого сорта заключается в том, что он легко оставляет синяки, и с ним нужно обращаться осторожно.

Pink Lady: Этот сорт очень большой, имеет привлекательный розовый румянец и очень сладкий. Он также довольно хрупкий, и на нем легко могут появиться синяки, особенно если его не трясти часто.

Интересные факты и советы о яблоках

Во всем мире существует более 7500 различных видов яблок, и все они восхитительны, имеют разную текстуру, вкус и цвет.

Считается, что тигровые яблоки возникли в Китае и распространились по всему миру благодаря торговым связям.

Яблоки разных сортов имеют разную пищевую ценность. Например, яблоки Granny Smith – лучший источник витамина C, Golden Delicious богаты витамином A и не содержат холестерина.

Приготовление с яблоками полезно, если вы решите использовать кожуру, и это может дать приятный терпкий вкус.

Самым известным известным фактом о яблоках является то, что они использовались в качестве дара тремя мудрецами, когда они пришли навестить младенца Иисуса.

Последний факт о яблоках заключается в том, что если вы разрежете зеленое яблоко, оно начнет выделять газ этилен. Этот газ увеличивает скорость созревания других фруктов.

Как собирать и хранить груши в холодильнике • Традиционный образ жизни

Груши – один из моих любимых фруктов.Я люблю их в домашней выпечке. Мне они нравятся в паре с корицей и специями. Я люблю их консервировать в медовом сиропе. А я особенно смакую их в свежем виде.

Поскольку я очень люблю груши, они были одними из первых фруктов, которые я научился хранить в холодильнике. Если у вас есть прохладное место для их хранения, груши будут храниться месяцами, если, конечно, вы заранее примете соответствующие меры! Позвольте мне провести вас через процесс, чтобы и также могли иметь под рукой свежие груши в течение всего зимнего сезона.

Как сохранить груши в холодильнике

Груши, яблоки и айва требуют одинаковых приготовлений и условий хранения, если они собираются храниться более нескольких месяцев. Просто следуй моим советам, и всю зиму ты будешь есть красивые груши!

Рекомендация 1: Храните фрукты в прохладном месте

Прежде чем собирать фрукты для хранения в холодильнике, вам необходимо правильно настроить! Низкие температуры – залог длительного хранения.Где бы вы ни держали груши, температура должна быть в пределах 2–7 ° C. Вы можете использовать дополнительный холодильник, холодильную комнату в подвале, подвальный погреб или навес на открытом воздухе, который на выше температуры замерзания !

Если фрукт слишком теплый, он сломается быстрее. А если зависнет? Он будет испорчен, если вы не обработаете его немедленно. Все зависит от правильной настройки!

Рекомендация 2: Выбирайте хранителей зимы

Если вы хотите хранить груши долгое время, важно знать свои сорта.Некоторые груши созревают рано летом и не хранятся долго, независимо от условий хранения.

Другие сорта не полностью созревают на дереве и сохраняются до поздней осени. Обычно это груши для зимнего хранения, известные как «зимние груши». Вы можете найти список типов хранения здесь.

Указание 3: Используйте надлежащие методы сбора урожая

Когда вы будете готовы собирать озимые груши, вам нужно сделать две вещи, которые помогут продлить жизнь ваших плодов.Первое? Бережно обращайтесь с грушами . Сбор рук – вот в чем дело! Помятые фрукты быстро портятся, поэтому никогда не кладите неожиданные груши в холод.

Еще одна вещь, которую вам следует сделать , – это собрать урожай груш с прикрепленным стеблем! Как и синяк, открытая мякоть приведет к тому, что фрукт разложится намного быстрее.

Да, ты будешь подниматься и спускаться по лестнице весь день! Но если вы проходите через всю работу по сбору и хранению груш, это стоит сделать правильно!

Ведра с грушами следует осторожно высыпать в ящик или мусорное ведро, стоящее на земле.Чтобы избежать синяков, не укладывайте их более чем на 2 слоя.

Указание 4: Храните только безупречные фрукты

Перед тем, как положить груши в холодное хранилище, их следует осмотреть на предмет синяков, порезов, червоточин или других дефектов. Корки в порядке.

Видите эту грушу? Похоже, на него напала ночная бабочка, и в результате он не пригоден для хранения. Пятнистые груши можно использовать сразу или скармливать скоту.

Рекомендация 5: Используйте подходящие контейнеры для хранения

Хотя всем нам нравится идея хранить груши в плетеных корзинах, обычно это плохая идея.Естественный защитный барьер груши – это кожа. Если проколоть, быстро произойдет распад. Используйте коробки с гладким дном, сумки или контейнеры для хранения груш.

Если у вас много открытых стеллажей, вы можете разложить на них груши. Вы сможете быстро заметить любые признаки разложения. Однако, если у вас есть много груш для хранения, этот вариант, вероятно, не будет подходящим вариантом.

Если у вас несколько слоев в коробке (не более 2–3 груш), вы можете положить бумагу между ними.Наша сыпучая продукция поставляется в коричневых бумажных мешках, и, когда они опустеют, я предпочитаю использовать их в качестве разделителей.

Указание 6: Удалить для созревания и использовать

Поскольку ваши груши хранятся в таком прохладном месте, они будут очень медленно созревать в холодильнике. Чтобы мягкие груши оставались под рукой, регулярно убирайте несколько и дайте им созреть на задней стенке кухонной стойки.

Указание 7: Не забудьте проверить на распад

Помните, что ваши груши не хранятся вечно в холодильнике! По прошествии 2–3 месяцев осматривайте их каждые две недели и удаляйте все признаки порчи.Со временем они могут начать гнить изнутри.

Поскольку я люблю, когда рядом есть фрукты, я часто слишком скуп на их использование. Кажется, я всегда выбрасываю фрукты, потому что слишком долго ждала, чтобы их использовать. Не превращай мою дурную привычку в норму! Если у вас есть груши, обязательно наслаждайтесь ими, пока они еще хороши! Лучше закончить , чем пришлось выбросить !

Заключение…

Хранить груши в холодильнике действительно несложно.И вам понравится, когда они будут под рукой! Я дал вам свои лучшие советы, а теперь настало время для и , чтобы попробовать! Если у вас есть вопросы или комментарии, не стесняйтесь оставлять их ниже!

Как долго хранятся яблоки в холодильнике

Кто не ценит свежий, сладкий или терпкий вкус свежего яблока, особенно свежесорванного с дерева? Собирая свежие яблоки в саду или покупая оптом в продуктовом магазине, вы получаете дни или недели здорового угощения. Это подводит нас к распространенному вопросу: как долго яблоки хранятся в холодильнике?

Все мы любим яблоки, от Golden Delicious и Granny Smith до Fuji и Honeycrisp.Поскольку есть из чего выбирать, трудно выбрать фаворита.

Более того, этот универсальный фрукт вкусен во многих формах, от яблочного пирога и яблочного пюре до яблочного чатни и яблочно-куриного салата. К сожалению, срок хранения яблок не оставляет много времени для удовольствия.

Есть несколько способов хранения яблок, и от того, как вы их храните, зависит, как долго они хранятся. Яблоки, хранящиеся при комнатной температуре, не так хороши, как те, что хранятся в холодильнике.

Главное – обеспечить им оптимальные условия, чтобы они не испортились слишком рано.В конце концов, плохое яблоко никому не нужно.

(panya168 / 123rf.com)

Сбор и хранение идеальных яблок

Зайдя в любой дом, легко заметить, что они предпочитают хранить продукты, когда дело касается фруктов. Некоторые предпочитают хранить свежие яблоки в миске на кухонном столе, а другим – в холодильнике.

То, как вы их храните, зависит от того, как быстро вы их едите. Вы не поверите, но есть несколько способов хранения яблок.

Кухонная стойка – самая очевидная, но не самая эффективная. Мы покажем вам, как сохранить яблоки свежими в течение зимы и как хранить их в холодильнике и морозильной камере, выполнив несколько простых шагов.

Относительно легко определить, свежее ли яблоко, посмотрев на него, понюхав и почувствовав его, но знаете ли вы, как определить, хорошее ли авокадо? Обычно авокадо необходимо нарезать, чтобы он не испортился.

Выбор идеального яблока и сохранение свежести яблок зимой

Сбор яблок в саду – лучший способ получить самые свежие продукты.Выращивание собственных яблонь означает, что вы сами выбираете, когда и сколько их собирать.

Однако поспешно срывать яблоки с деревьев и складывать бушель на полу кладовой – не лучшая идея. Очень важно знать, как определить, свежее ли яблоко и созрело ли оно для сбора, и как хранить его наилучшим образом.

Для длительного хранения яблок выбирайте маленькие плоды с толстой кожицей. Кроме того, терпкие яблоки хранятся дольше, чем сладкие, и их срок хранения вдвое больше.Бережно обращайтесь с яблоками, чтобы не повредить их.

Сжать их в руке, как яйцо, – лучший способ продлить срок их службы. Поврежденное яблоко выделяет газообразный этилен, в результате чего окружающие фрукты и овощи портятся быстрее. Чтобы хранить фрукты, переберите яблоки и проверьте, нет ли мягких пятен или повреждений.

Отделите порезы или синяки от здоровых. Сначала съешьте поврежденные яблоки, а остальные оставьте для хранения. Сверните каждое яблоко в лист газеты и аккуратно положите в коробку.Бумага предотвращает заражение других испорченных яблок.

Поставьте ящик с яблоками в прохладном месте дома, например, в гараже, подвале или погребе. Лучшая температура для хранения – от 30 до 35 ° F, чтобы предотвратить замерзание или порчу.

Как долго сохраняются яблоки при использовании этой техники? При хранении таким образом они служат до пяти месяцев при условии, что температура и влажность не меняются.

Как долго яблоки хранятся в холодильнике?

Охлаждение продуктов определенно помогает им прослужить дольше.Хранение огурцов в холодильнике, как и ваших яблок, – один из лучших способов сохранить их свежими – при условии, что вы храните их правильно. Как долго хранятся яблоки, если они хранятся в холодильнике? Целые яблоки хранятся от одного до двух месяцев, а разрезанные – только от трех до пяти дней.

tb1234

Охлаждение яблок

tb1234

Положите яблоки по отдельности в полиэтиленовые пакеты и аккуратно положите их в ящик для более свежих продуктов холодильника. Храните их отдельно от других фруктов и овощей, чтобы этиленовые газы не испортили фрукты.

Подумайте об увеличении влажности вашего картофеля фри, чтобы продлить срок хранения яблок. Холодильник является естественным дегидратором, и размещение влажного бумажного полотенца в ящике помогает поддерживать достаточно высокий уровень влажности, чтобы ваши яблоки оставались свежими.

Возможно, вам интересно, как сохранить в холодильнике другие продукты свежими. Как долго свежие фермерские яйца хранятся в холодильнике? При таком способе хранения яйца хранятся до пяти недель.

Перец портится в холодильнике? Любая еда все равно может испортиться, даже если ее правильно хранить в холодильнике.Если вы не думаете, что будете есть определенные продукты в течение короткого периода времени, лучше использовать более долгосрочные методы хранения, такие как замораживание или консервирование.

Как сохранить яблоки свежими в морозильной камере

Есть много способов использовать эти яблоки, не храня их в холодильнике. Одним из самых популярных является приготовление яблочного пюре, так как консервированные фрукты имеют долгий срок хранения. Однако один из самых простых способов хранить их в течение длительного времени – в морозильной камере.

tb1234

Заморозка яблок

• Овощечистка
• Острый нож
• Разделочная доска
• Большая миска
• 4 стакана воды
• 2 столовых ложки лимонного сока
• b234 Противень24 Свободный противень 24

  Очистите фрукты, удалите сердцевину и нарежьте их на желаемые кусочки.Смешайте воду и лимонный сок в большой миске и добавьте дольки яблока на пять минут замачивания. Выложите фрукты на противень и заморозьте их на четыре часа.

  Переложите замороженные ломтики яблока в пакеты для заморозки и выдавите из пакета как можно больше воздуха, прежде чем запечатать его. Напишите дату и содержимое на верхней стороне пакета и положите их в морозильную камеру.

  Как долго яблоки хранятся в морозильной камере? При правильном хранении они служат от десяти до двенадцати месяцев.Для большинства рецептов, таких как смузи, пироги и чипсы, замороженные яблоки не требуют размораживания перед добавлением их в рецепт. Чтобы разморозить, поместите замороженные яблоки в холодильник на ночь и используйте их, как обычно.

  Хранение бананов свежими в морозильной камере – отличный способ использовать их позже для приготовления смузи или бананового хлеба.

  Вы можете заморозить шарики моцареллы, заранее приготовленные запеканки и овощи в панировке в морозильной камере, чтобы потом быстро съесть их. Если вы планируете хранить много продуктов при низких температурах, вы можете даже приобрести ларь или вертикальный морозильник.

  Яблоки настолько универсальны, что их прекрасно есть в свежем виде, запеченные в пироге или добавленные в ваше любимое куриное блюдо.

  Не только это, но их так много, что вы обязательно найдете фаворит, независимо от того, сладкое ли вы или хотите немного терпкости. К счастью для нас, любителей яблок, их легко хранить как на короткий, так и на долгий срок.

  (panya168 / stepanpopov / 123rf.com)

  Теперь, когда мы ответили на вопрос, как долго яблоки хранятся в холодильнике, почему бы не поделиться ответом со своими друзьями и семьей на Pinterest и Facebook, чтобы они тоже могли насладиться свежими яблоками?

  Хранение яблок на зиму – Двор и сад Индианы

  Хотя урожай персика в этом году, возможно, был разочарованием, большинство садоводов находят яблоки в изобилии! Большинство деревьев несут нагрузку выше среднего, и многие домашние производители будут искать новые рецепты, чтобы использовать высокие урожаи.Почему бы не хранить часть урожая в свежем виде на протяжении всей зимы?

  Как правило, более поздние сорта, такие как Red Delicious, Northern Spy, Stayman, Winesap, Rome Beauty, Turley и Idared, лучше хранятся, чем более ранние сорта – до пяти месяцев при идеальных условиях.

  Для хранения следует отбирать только фрукты хорошего качества без синяков, порезов или других повреждений. Одно плохое яблоко может испортить все, заразив возбудителей гнили и высвободив повышенный уровень этиленового газа, что ускоряет процесс созревания и старения.Храните яблоки, которые достигли зрелости, но еще не полностью созрели. Кожица плода должна иметь зеленовато-желтый оттенок, а мякоть должна быть сладкой, твердой и хрустящей. Используйте яблоки с более желтым оттенком, мягкой мякотью и мягким вкусом.

  Яблоки лучше всего хранить при температуре 30-32 F, относительной влажности 90% и небольшой циркуляции воздуха. При более высоких температурах яблоки будут стареть быстрее, а низкая влажность может вызвать чрезмерное сморщивание. В современном жилье может быть трудно найти идеальные условия, но их можно достичь, если проявить немного творчества.Наиболее практичным решением для домашнего хранения является холодильник. Однако воздух в холодильниках очень сухой, особенно в морозильных камерах. Упакуйте яблоки в перфорированные пластиковые пакеты, чтобы поддерживать высокую влажность и при этом обеспечивать циркуляцию воздуха через отверстия в пакете.

  Можно использовать прохладный подвал, неотапливаемую комнату или пристройку, если температура может поддерживаться ниже 40 F, но выше 30 F при разумной влажности. Яблоки замерзнут при температуре от 27,8 до 29.4 F, в зависимости от сорта, замороженные фрукты быстро портятся. Ямы, выложенные соломой, заглубленные плитки и другие методы хранения зависят от погоды и могут давать удовлетворительные результаты в одни годы, но могут быть убытками в другие.

  Если надежное хранение в свежем виде для вас неосуществимо, доступны другие методы консервации. Многие сорта яблок хорошо подходят для замораживания в виде соуса или ломтиков. Если ничего не помогает, попробуйте поделиться своей наградой с бесплодным соседом!

  Последнее обновление: 6 апреля 2006 г.

  Зимняя еда для пионеров

  26 января 2015 г.

  В зимние месяцы пионеры в Айове изо всех сил старались согреться.Они поддерживали огонь в своих бревенчатых домах весь день и носили теплую одежду из фланели и шерсти. Но что они ели? Зимой в Айове слишком холодно, чтобы выращивать свежие фрукты и овощи, поэтому первопроходцам нужно было найти способ, чтобы урожай с лета сохранялся в течение зимних месяцев. Вот несколько способов сделать это:

  Маринование: Маринование означает добавление чего-либо в уксус и специи, чтобы продлить срок хранения. Уксус помогает предотвратить попадание микробов в пищу и ее разложение.Соленья, которые мы видим в магазине, представляют собой маринованные огурцы, но вы можете мариновать практически все, например, перец, орехи, дыни, вишню и помидоры. Угадайте, что первопроходцы называли маринованными помидорами? Кетчуп! Мы все еще едим маринованные помидоры!

  Сушка: Пионеры развешивали продукты сушиться. Удаление влаги из пищи помогает продлить ее срок службы. Пионеры подвешивали продукты близко к огню, чтобы тепло от огня помогало им сушить, или они могли размещать пищу снаружи, и тепло от солнца сушило их.Некоторые продукты, которые пионер мог сушить, включают яблоки, тыкву, груши и виноград. Сушеный виноград называют изюмом!

  Подвал корня: Подвал корня похож на искусственную пещеру. Пионеры копались в склоне холма и клали под землю некоторые продукты, например, корнеплоды.

  Корнеплоды – это продукты, в которых люди едят те части, которые растут под землей, такие как картофель, морковь, свекла и лук. В подвале будет около 50-60 градусов тепла круглый год, чтобы овощи не становились слишком горячими или слишком холодными.Летом пионеры как можно скорее начинали консервировать свою пищу, чтобы зимой было достаточно еды. Они будут хранить эти продукты наверху на чердаках или в подвале. Вы можете попробовать эти идеи экономии продуктов питания прямо сейчас! С помощью взрослых вы можете попробовать сушить дольки яблока. Нарежьте два или три больших яблока очень тонкими ломтиками и дайте кусочкам пропитаться смесью из 3 или 4 стаканов воды и половины стакана лимонного сока. Взрослые могут нарезать кусочки, а дети помогут смешать воду и лимонный сок.Лимонный сок помогает яблокам не потемнеть. У первопроходца не было бы лимонного сока, так что вы можете пропустить этот шаг, если хотите. Выложите дольки яблока на противни или противни для выпечки. Осенью и зимой вы можете положить дольки яблока в современную духовку. Выпекайте их 1 час при 200 градусах, а затем переверните ломтики яблок. Затем запекайте их еще 1-2 часа при температуре 200 градусов. Иногда действительно сочное яблоко может занять немного больше времени. Готовое яблоко должно быть кожистым, как изюм.Дайте ломтикам остыть, а затем храните их в герметичном контейнере или пакете. В действительно солнечный день сушить яблоки можно без духовки. Поставьте противни с яблоками в очень солнечное место и накройте ломтики марлей, чтобы не допустить на них насекомых. Чтобы яблоки полностью высохли, возможно, придется постоять на солнце день или два. (Если вы сушите яблоки на улице на солнце, принесите их на ночь и снова потушите на следующий день.)

  Подробнее читайте в детском блоге LHF

  Категории:

  Еда и рецепты Seasons

  Ags Крутые яблоки

  
  

  ---

  
  

  ---

  Типы

  Яблоки – это большой бизнес в Северная Каролина.Седьмое место в стране по производству, Северная Каролина. имеет более 300 коммерческих предприятий по производству яблок, в том числе более 14000 подшипников сотки яблоневых садов. Ассоциация яблок Северной Каролины представляет производители яблок в штате Тархил.

  Четыре основных сорта, которые составляют основную часть продукции Северной Каролины: Red Delicious, Golden Delicious, Rome Beauty и Stayman. Выращивается более 40 других сортов на ограниченной основе.Новые космополитические разновидности – Empire, Fuji, Gala, Голд, Джонаголд и Муцу. Антикварные сорта все еще доступны на обочине дороги. трибуны по всей территории: Arkansas Black, Grimes, Limber Twig, Wolf Ривер, Кортленд, Гувер и Джонатон.

  Возвращение в меню

  ---

  История

  Яблоки отмечают в Соединенных Штатах в октябре месяце.север Каролина узнает яблоко в сентябре каждого года.

  Вы когда-нибудь задумывались, как появились яблоки в Северную Каролину? Собственно, выращивание яблок отслеживается в древние времена. По оценкам специалистов, количество сортов, имеющих существовало от 5 000 до 20 000 человек. Известно, что яблоки принесли в Северную Каролину ранними поселенцами в 1700-х годах. Отмечается, что первый европейский поселенец в округе Хендерсон посадил деревья во Фрутленде площадь.Фактически, округ Хендерсон по-прежнему остается одним из основных регионов, где яблоки выращивают в Северной Каролине.

  Яблоки всегда были опора в приготовлении пищи и перекусе. С тех пор, как он был доставлен в штат, Север Каролинцы дали свои плоды. Хотя времена изменились и новые технологии изменили способ управления яблочной промышленностью.

  В 1950 году современное оборудование, такое как скоростные опрыскиватели и автоматические секаторы были впервые использованы.До при этом вся работа делалась своими руками. В 1959 году производственная компания Gerber приехал в округ Хендерсон. Гербер практически произвел революцию в сборе урожая яблок в районе и вокруг него, познакомив с идеей сбора урожая яблоки в мусорных ведрах и использование вилочных погрузчиков для погрузки коробок в них на грузовики. Стандартный контейнер или ящик на 20 бушелей был представлен Гербером. и теперь используется всеми производителями в этом районе.

  1959 также принесла первый холодильный склад на участке.Производители собрались вместе, чтобы сформировать кооператив производителей яблок Западной Северной Каролины, когда они поделились упаковочные и складские помещения.

  За годы работы у людей увеличили количество яблок, которые они едят и покупают. Это потому, что с технологические яблоки лучше транспортируются и хранятся, чем в раннем лет отрасли. В мире также живет больше людей сегодня, чем в давние времена, и благодаря этому увеличению и отличному пищевая ценность, яблоки пользуются сильной поддержкой потребителей.
  

  Вернуться в меню

  ---

  Производство

  В настоящее время более новые методы разрабатываются по мере проведения исследований по разработке безвредных способов поддержания яблоки хорошего качества. Также разрабатываются и тестируются более новые разновидности. Постоянно ведутся исследования по разработке новых разновидностей и более безопасных методов. их выращивания.

  Яблоки выращивают в западных часть государства (Горная местность).Яблоки производятся в пяти областях государства, а именно:
  Район Хейвуда: округа Хейвуд, Джексон и Мейкон
  Район горы Митчелл: округа Эйвери, Макдауэлл, Митчелл, Ватауга и Янси,
  Северо-западный регион: округа Александер, Эш, Стокс, Сарри, Уилкс и Ядкин
  Южный горный район: округа Берк, Катоба, Кливленд, Гастон и Линкольн
  Район округа Хендерсон: округа Хендерсон и Полк (выращиваются 65% -70% в этой области).

  Яблоки нельзя выращивать в другом часть государства из-за некоторых особых условий, которые они требуют расти. В горной местности существует количество часов с низкой температурой до установить цветение зимой и установить более прохладную температуру, в которой нуждаются яблоки лето. В других частях штата климат не предусмотрен. необходим для коммерческих производителей яблок.

  Вы когда-нибудь задумывались, когда яблоко вегетационный период есть? На выращивание яблока уходит весь год, и всегда есть что-то происходит в саду.

  Зимой яблони нет ни листьев, ни цветов, ни яблок. Так же, как ты спишь каждую ночь для накопления энергии яблони спят всю зиму, чтобы накапливать энергию для выработки яблоки на осень.

  Пока деревья спят (в состоянии покоя) начинается обрезка. Конечности отпиливаются и подрезаются, чтобы максимально солнечный свет в растущую структуру. Обрезка позволяет дереву производить более крупные, лучше окрашенные, более качественные и более ценные плоды.Оборудование ремонт и техническое обслуживание занимают дни, слишком холодные или ненастные, чтобы находиться на улице, через зимние месяцы.

  Весной яблони просыпаться. Листья начинают расти, тянутся к солнцу. Ароматный, распускаются сладко пахнущие белые цветки. Медоносные пчелы любят навещать душистые цветы, разносящие пыльцу от цветка к цветку. Когда цветки опадают с опыленных цветов, молодые яблоки начинают расти в их место.Каждый цветок необходимо опылить, чтобы яблоко форма. Яблоки растут все лето.

  Темпы фермы ускоряются. Кисть после обрезки собирают или мульчируют обратно в почву сада. Выросшая трава скашивается, чтобы уменьшить конкуренцию за питательные вещества. и среда обитания вредителей.

  В летние месяцы конечности необходимо привязать или утяжелить, чтобы молодое деревце получилось идеальным форма.К концу лета завершается покос и закосов (большая часть ящики для сбора ведра опорожняются) расположены по всему саду. Отремонтированы лестницы и тщательно спланирована логистика сбора урожая. Помещение для хранения должно быть очищено, а их холодильные системы проверены.

  Яблоки осенью полностью выросшие и созревшие. Когда сбор начинается в августе, есть постоянный жужжание активности, пока последние плоды не оторвутся от деревьев рядом конец октября.Большая часть урожая нашей страны собирается вручную, чтобы предотвратить синяк. Наем работников сверхурочной работы нанимают как на месте, так и из других источников. области и страны, чтобы помочь вовремя собрать урожай. Во время сбора урожая, некоторые фермы приглашают публику прийти, чтобы повеселиться и собрать свои собственные яблоки (PYO). Когда сбор урожая завершен, пора снова готовиться на зиму.

  Яблокам нужен определенный сорт климата.Яблоки предпочитают теплые дни и прохладные ночи. Они также любят иметь полное солнце. Яблоки известны как листопадные дерево, и они нуждаются в том периоде покоя зимой, когда они спят. В это время лучше всего, если температура опустится ниже 45 градусов. По Фаренгейту.

  Иногда погода не сотрудничать, как хотелось бы производителям яблок. В начале сезона, когда яблоки в зародыше, а когда они очень маленькие, ветряные мельницы и ирригация используется для их защиты.В очень засушливую погоду некоторые гроверы, которые используйте орошение, чтобы деревья поливали, чтобы они не засыхали и не погибали.

  Когда производитель готовится чтобы посадить новые деревья, он / она должен учитывать определенные моменты. Поскольку яблоки не растут по своим семенам, молодые деревья, которые были выращенные в питомнике из черенков пересаживают на участок сада. У этих деревьев есть желаемый сорт плодов, привитых к отобранному подвою. по характеристикам для размера и энергии .Некоторые посаженные сегодня яблони являются карликовыми, что позволяет более эффективно выращивать растения. использование ценных земель и рабочей силы.

  Средняя яблоня будет принесут плоды за три года, а полная продуктивность наступит через восемь-десять лет. годы. Полноценная яблоня может вырастить до 20 бушелей ящиков. яблоки в год. У карликовых деревьев более короткий период плодоношения.

  После сбора фруктов (обычно вручную в ведра) он опорожняется в большие ящики для сыпучих материалов, которые размещаются вокруг сада.Отсюда яблоки можно помещать в холодильную камеру. складское помещение, пока они не будут готовы к мойке, упаковке и подготовке для доставки.

  Яблоки, хранящиеся в коммерческом хранение в холодильнике будет храниться от 4 до 6 месяцев, но для длительного хранения до 12 месяцев производители используют хранилище CA. Яблоки для CA собирают на своих пик внутреннего качества и состояния. Они отправляются в хранилище ЦС. день, когда они были собраны.Уровень кислорода снижен до 1,5 – 3%, температура снижается до 30-32 градусов по Фаренгейту, контролируется уровень углекислого газа и под контролем. Это усыпляет плод (останавливает процесс созревания) до готовности к использованию.

  Есть спецтехника используется в течение всего производственного процесса. Тракторы, опрыскиватели, косилки для травы, вилочные погрузчики для погрузки и большие грузовики для перевозки яблок. наиболее распространенные части используемого оборудования.Перед электрическими машинами рука опрыскиватели тащила упряжка лошадей, а сады косила катер на конной тяге или вручную. Яблоки собирали в бушельных ящиках и доставляется в упаковочные цеха перед вилочными погрузчиками и грузовиками.

  Как и большинство сельскохозяйственных культур, у яблок нужно следить, чтобы насекомые и вредители не повредили плоды. Весной, Производители используют один из видов защиты от вредителей, который называется «Комплексная борьба с вредителями».Это когда цветоводы следят за погодой, вешая различных насекомых. ловушки вокруг фруктового сада для сбора данных для годовой программы опрыскивания. Температура, влажность и осадки регистрируются на метеостанциях фруктовых садов. для прогнозирования вспышек заболеваний и определения эффективных инструментов управления. При определении расписания опрыскивания учитываются как вредные, так и полезные насекомые. При использовании опрыскивание производится для защиты яблок от насекомых и болезней.

  После сбора фруктов и при хранении его необходимо проверить перед тем, как продать. Инспекции сделано на уровне штата Министерством сельского хозяйства Северной Каролины, но они соответствуют федеральным требованиям Министерства сельского хозяйства США. По окончании сортировки инспекторы берут произвольное количество яблок и оцените их. Они не сортируют каждое яблоко в урожае.

  Инспекторы дают яблоки разные сорта в зависимости от их качества.Яблоки могут иметь номер один или два сорта. Сорт номер один – лучший. Яблоки сортируются по размеру, дефектам и спелости.

  После сортировки яблок они готовы к упаковке. Яблоки продаются разными способами: в свежем виде, консервированные, разлитые в сок и сушеные. 40% яблок Северной Каролины продается как свежий продукт, в то время как 60% используется в основном в обрабатывающей промышленности как яблочный соус и сок.

  При продаже свежие яблоки фасуются в основном в коробки и мешки, а переработанные яблоки обычно разливают в бутылки, в мешках или в банках. Упаковка свежих яблок помогает предотвратить образование синяков и экономичный способ отгрузки сыпучих продуктов. Обработанный продукт, например, яблочный соус консервируется или разливается в бутылки, в зависимости от того, какая компания его упаковывает.

  Вернуться в меню

  ---

  Доставка

  После упаковки яблок куда они идут? Яблоки фасуются для свежего рынка (продуктовые секции магазинов), придорожных киосков, самовывоза и для обработанных продажи.Яблоки в основном продаются в оптовых и розничных магазинах. как ваш продуктовый магазин. Яблоки обычно продаются с фермы оптовику. или брокер, который затем продает его дистрибьюторам (людям, которые берут товар у из одного места в другое) или в торговые точки (продуктовые магазины).

  Когда оптовик или брокер покупают яблоки на ферме, они ищут людей, которые их купят. Иногда магазины, которые покупают яблоки, не из Соединенных Штатов.Несколько яблок экспортируются за границу в другие страны, хотя большинство яблоки остаются в Америке для обработки (соус, сок).

  После продажи яблок отправляются покупателям. Яблоки в основном перевозят поездами или грузовики. Будь то поезд или грузовик, свежие яблоки хранятся в холодильнике, чтобы яблоки оставались свежими. Обработанный яблоки выгружаются в кузов грузовиков и не требуют охлаждения.

  Много лет назад яблоки были перевезены в близлежащие города на лошади и в повозке. Фактически, первые 150 годы яблочная промышленность была очень медленной из-за плохих транспортных средств. В 1890-х и начале 1900-х годов фермеры начали вывозить яблоки и другие продукты. производить в близлежащих Гринвилле, Спартанбурге и других округах Южной Каролины продается. После того, как первая железная дорога была построена в начале ХХ в. века, который стал жизнеспособным способом отправляйте яблоки из округов Северной Каролины.

  Вернуться в меню

  ---

  Большинство яблок, которые вы увидите находятся в продуктовом магазине. Когда вы идете покупать яблоки, вам нужно учитывать для чего вы используете яблоки. Яблоки можно готовить или есть. сырой. Если вы собираетесь готовить с ними, знайте, сколько в одном фрукты. Вот размеры: один фунт яблок = 2 больших, 3 средних. или 4 небольших яблока; из одного фунта яблок получается 3 стакана нарезанных кубиками фруктов или 2 = чашки очищенных, нарезанных фруктов; два фунта яблок = достаточно для 9-дюймового пирога.

  Также необходимо убедиться, что что вы покупаете свежее яблоко. Ищите яблоки без синяков и твердый на ощупь. Яблоки большего размера должны быть очень твердыми, поскольку они созревают. быстрее, чем маленькие яблоки, и быстрее станут мягкими. Коричневатые, рыжеватые участки на коже, обычно вызванное погодой, может ухудшить внешний вид яблока, но это не влияет на вкус.

  При покупке яблок Вы можете обратите внимание на ярлык на сумках, в которых они иногда бывают.Когда яблоки расфасованы на фасовочном предприятии обязательны этикетки. Есть отраслевой стандарт для этикеток с яблоками. Это сделано для того, чтобы любое яблоко Северной Каролины, которое вы покупаете будет содержать такую ​​же метку.

  Как только возьмешь яблоки домой, Вы должны позаботиться о том, чтобы яблоки оставались наилучшими. Держите маленький количество яблок в полиэтиленовом пакете в холодильнике, вдали от крепких пахнущая пища.Пластиковый пакет помогает яблокам удерживать влагу и предотвращает сморщивание. Срок хранения в холодильнике составляет от одной до двух недель, в зависимости от разнообразие и зрелость яблока. Могут храниться большие количества в прохладном, темном, просторном месте, например, в гараже, подвале или погребе. Линия ящик или емкость с пластиком и накройте яблоки влажным полотенцем. Яблоки, хранящиеся при комнатной температуре, размягчаются примерно в 10 раз быстрее, чем в холодильнике.

  Почему нужно есть яблоки? Яблоки принадлежат к группе фруктов пищевой пирамиды. Рекомендуется что люди съедают от двух до четырех порций фруктов в день. Яблоки хороший выбор, потому что они богаты пектином, высоким содержанием калия и низким содержанием в натрии и обезжиренном.

  Яблоки помощь в трех основных областях здоровья. Яблоко снижает вероятность кариеса чисткой зубов и массированием десен.Яблоки также помогают при запоре и понос, помогая их исправить. Яблоко – лучшее для твоего животика друг … его пектин и мягкие кислоты помогают пищеварению, а его объемный перец вверх по всей системе. В среднем яблоко содержит около 85 калорий и не содержит холестерина. что делает его идеальной закуской для тех, кто следит за своим весом. Это массовое производство Таким образом, он утоляет голод, а его натуральный сахар дает вам быструю энергию.

  Помните, что яблоки – это отличный выбор для еды и перекусов! Обязательно загляните в местный супермаркет для отличных яблок Северной Каролины в сезон.И помните, что добро растет В Северной Каролине !!!!

  Вернуться в меню

  ---

  1. лиственные: Тип растения / дерева, которое теряет листья в определенное время года. или стадия роста

  2. Добавить комментарий Отменить ответ Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены * Комментарий * Имя * Email * Сайт