Как хранить яблоки зимой в погребе видео: Лучшие способы хранения яблок в погребе зимой

Содержание

Как сохранить яблоки на зиму видео — MOREREMONTA

Приближается пора массового сбора яблок. Скоро, скоро начнут они перемещаться в наши дома и хранилища. Многие дачники имеют свои проверенные рецепты заготовок, но какими бы они ни были привлекательными, зимой лучше свежего яблочка ничего не найти.

Зная некоторые правила, можно с уверенностью закладывать яблоки в хранилище и зимой употреблять свои собственные плоды в свежем виде. Урожай, предназначенный для сохранения, даже снимают с дерева, уже имея это в виду. Подробнее о том, что будет залогом хорошей лёжкости яблок, вы можете прочитать в статье «Как сохранить яблоки до весны».

Для хорошей сохранности плодов есть свои требования и к таре, в которую они будут уложены, и к месту хранения, и к способу укладки. Своими секретами с нами делится автор книг о садоводстве, ландшафтный дизайнер и телеведущая Ольга Воронова. Она покажет, как урожай собрать и подготовить к длительному хранению так, чтобы всю зиму c удовольствием пользоваться результатом своего труда.

Когда ветви деревьев гнутся от богатого урожая, наступает время размышлений на тему, как лучше сохранить свежими дома зимние яблоки. Польза продукта, его привлекательный румяный вид и освежающий вкуси аромат останутся неизменными в квартире и в прохладном подполье, если создать самому массовому у нас фрукту подходящий микроклимат и выбрать оптимальный режим хранения.

Фото: https://agroday.com.ua/wp-content/uploads/2018/03/sloyamy.jpg

Как хранить зимой яблоки в домашних условиях

Свежие яблоки зимних сортов – такой продукт, который неплохо сберегается и при комнатной температуре и долго лежит в гаражных ямах, овощных подвалах и домашних погребах. Но отдельные сорта специально создавались для зимних запасов и отличаются отменной легкостью .

Потому, что они обладают нужной плотностью кожуры и способностью сохранять витаминные запасы и собственный вкус на протяжении 5-8 месяцев. Среди таких зимних сортов славятся Олимпийское, Джонатан, Антоновка, Северный синап и многие другие.

Подготовка к зимнему хранению хранению яблок

Правильно выбранные сорта нужно еще правильно собирать. Основное правило состоит в том, чтобы провести сбор в подходящую погоду, когда сухо и солнечно. Нужный момент съемной спелости наступает, когда с дерева опадает по 5-6 здоровых плодов в спелом состоянии. Срывают плоды очень бережно, чтобы не повредить их и плодоножки.

Для этого яблоко, взяв в ладонь, прокручивают – так оно легко отделяется от дерева. Начинается сбор с нижних веток с постепенным продвижением вершине дерева. Сорванные фрукты не кидают в подготовленную тару, а складывают бережно. Затем на протяжении двух недель они остаются в прохладном помещении в ожидании окончательной сортировки и отбора неповрежденных плодов для отправки в хранилище.

Малейшие признаки гнили и пятнышки от болезней позволяют усомниться в сохранности таких яблок. Отобранные плоды без изъянов не моют и тряпками не протирают, чтобы не повреждать защитный восковой налет на кожуре. После сортировки по размерам и сортовой принадлежности можно переносить их на место хранения.

Оптимальные условия

Фрукты хранятся долго при надлежащих условиях, которые должны соответствовать следующим требованиям:

Температурный диапазон от -1 до + Но есть сорта, которым подходят плюсовые температуры до 4 градусов тепла.
Оптимальная для воздуха влажность — 85-95%.
Если планируется хранение в квартире, для яблок выбирают самые прохладные места на лоджии или на балконе.
В качестве тары используются плетеные корзины, ящики из картона или дерева, которые должны быть прочными, сухими и чистыми, а в идеале – продезинфицированными перед использованием.

Помимо температуры и других необходимых условий, лежкость зимних сортов будет зависеть от размеров плодов и условий, в которых они созревали. Плоды с перекормленных азотом яблонь не отличаются характерной для сорта плотностью мякоти. А это сокращает сроки их хранения. Сильная жара и обильные осадки в пору созревания также отрицательно отражаются на лежкости фруктов.

Хранения яблок на зиму в квартире

Есть несколько возможных способов сохранить яблоки в квартирных условиях. Выбор будет зависеть от имеющейся тары и свободного пространства дома. Лучшие места – там, где наиболее прохладно. Например, на утепленном балконе, не отапливаемой кладовке, на подоконнике с постоянно открываемой для проветривания форточкой.

Проще всего держать фруктовый урожай в деревянных ящиках, уложив плоды кверху плодоножками. Слишком длинные хвостики допустимо укоротить, но нельзя обрывать их полностью. При всей простоте способ имеет недостатки, так как единственный очаг гнили способен заразить весь ящик.

Метод с пересыпанием наполнителями

Поэтому более надежным способом является прослаивание или пересыпание яблочных запасов. Подходят сухие и сыпучие материалы вроде крупного песка, стружек и опилок лиственных пород без смолистого запаха, подавляющего аромат плодов. Можно использовать чистую древесную золу, торф, сухие листья и шелуху лука, семечек подсолнечника, гречихи.

Суть их применения в том, чтобы эти материалы изолировали яблоки, отделяя каждый плод от остальных. Ящики могут быть из пластика, дерева либо картона. На дне рассыпается ровным слоем песок, перемешанный с золой. Они выкладываются в ряд так, чтобы бока не соприкасались. Все пространства засыпаются наполнителем. Затем выкладывается второй слой и последующие доверху ящика.

Бумажные обертки

Хотя пересыпанные разнообразными наполнителями яблоки хранятся очень долго и без проблем, этот срок можно дополнительно увеличить, оборачивая каждый плод салфеткой или тонкой бумагой. Газеты не подходят, так как типографская краска содержит свинец и токсичные вещества, которые не несут пользы здоровью.

Фото: http://stozabot.com/wp-content/uploads/2017/04/table_pic_att14934053935-1024×768.jpg

Завернутые в отдельные бумажки плоды также располагают в ящиках вверх плодоножками. Поскольку искусственно созданный бумажный барьер не позволяет распространиться гнили, если какое-то яблоко все же начнет портиться, срок их хранения значительно продлевается.

Хранение на балконе зимой

При размещении зимних яблок на балконе они отлично хранятся в термоящике . Такую тару можно соорудить своими руками, если обшить картонную коробку с боков и снизу листами пенопласта, аналогичным образом утеплив крышку. Утепление не позволит им промерзнуть и сохранит внутри достаточную прохладу, чтобы плоды сберегались свежими и вкусными всю зиму.

В холодильнике

Вопрос о возможности сохранить яблоки в холодильнике не теряет своей актуальности каждый сезон. К сожалению, только часть урожая может там разместиться. Плоды предварительно оборачивают бумагой или распределяют по пакетам и размещают в овощном отсеке.

Важно не держать фрукты рядом с другими продуктами, так как они будут выделять этилен. А это вещество не просто ускоряет созревание, но и способствует порче других продуктов по соседству.

Хранение яблок в погребе

Отлично подходит также прохладный подвал, в котором постоянство влажности и температуры. Хранилище нуждается в предварительной подготовке. Убрав весь мусор и продезинфицировав все поверхности помещение нужно хорошо проветрить и высушить. Способы хранения в основном те же:

Простое раскладывание в ящики.
Каждый фрукт в бумажной обертке.
Пересыпанные наполнителями фрукты.

В качестве тары подходят плотные пакеты, но в них нужно прорезать несколько маленьких отверстий для вентилирования. Пакеты с разложенными по несколько килограмм рассортированными яблоками можно завязать. При температуре не выше +1 градуса это такой же надежный способ хранения.

Фото: https://eda-land.ru/images/article/orig/2018/08/yablonya-bolotovskoe-opisanie-sorta-vyrashchivanie-i-zashchita-ot-vreditelej-4.jpg

Некоторые садоводы предпочитают сохранять плоды в пакетах по-своему. Разложив урожай, их держат пару дней открытыми. Затем максимально выдавливается воздух, пакеты плотно завязываются и укладываются на стеллажах. Через 20 дней в такой упаковке формируется особенная газовая среда, в которой погибают все вызывающие гниение плодов микроорганизмы.

Однако, следует иметь в виду, что данный способ не подходит для сорта яблок Антоновка. Они в полиэтиленовых пакетах быстро утрачивают товарный вид и становятся безвкусными.

Интересным вариантом хранения в пакетах является заполнение их углекислым газом через небольшое отверстие, которое потом запаивается.

Далее рекомендуем посмотреть видео:

Полезные советы и секреты

Чтобы всю зиму радоваться вкусным плодам и получать всю пользу от их состава, полезно знать некоторые секреты успешного хранения:

Ящики с яблоками не переносят из холодного подвала в тепло комнат, а потом обратно. Плоды плохо переносят температурные перепады и начинают быстро портиться.
Не стоит хранить фрукты рядом с овощами, поскольку выделяемый косточковыми этилен уменьшает сроки хранения других продуктов.

Обработка перед закладкой увеличит хранение. Обрабатывают яблоки раствором прополиса в спирте, глицерином, парафином, пчелиным воском, салициловой кислотой. Некоторые умельцы используют для этого ультрафиолетовое излучение специальных ламп. Но, если в доме есть дети, лучше отказаться от нанесения на кожуру посторонних веществ.
Чтобы уложенные в ящики плоды не соприкасались, легко своими руками нарезать полоски картона и соорудить из них перегородки в виде решетки с квадратными ячейками.
Периодически зимой нужно проводить ревизию фруктовых запасов, просматривать ящики с плодами и удалять из них те, что начали портиться. Это позволит подольше сохранить здоровые яблоки.

Богатый урожай с собственного яблоневого сада – радость каждого садовода. И как хочется сохранить по возможности на более длительное время вкусные и полезные плоды, чтобы иметь возможность в осенне-зимний период употреблять витамины в натуральном виде.

Есть множество способов консервировать фрукты, но более полезно сохранять их свежими. Чтобы знать, как правильно хранить яблоки, потребуется изучить все тонкости этого дела – от выбора сорта, обладающего возможностью сохранять свои качества достаточно долго, до необходимых температурных условий и оптимального уровня влажности. Только соблюдение всех нюансов позволит по максимуму уберечь урожай.

Основные правила

Не все виды подходят для хранения

Только определенные сорта могут сохраняться, т.е. обладают лежкостью, долго не утрачивают свойства.

Для начала правильно срываем

Популярные виды, имеющие хорошую лежкость:

Антоновка обыкновенная
Богатырь
Витязь
Северный синап
Жигулевское
Маяк
Орловское зимнее
Избранница
Кортланд
Банановое
Мелба
Уэлси

Джонатан
Аврора крымская
Ренет Симиренко
Старкинг
Олимпийское

От правильности срывания фруктов зависит длительность их сохранения.

Если соблюдать существующие нормы, урожай может сохранять натуральность надолго:

срывание осуществляется в период съемной зрелости
для собирания не подходит сырая погода
хвостики у фруктов не отрываются
природный восковой налет (матовая пленка) на поверхности плодов должен сохраниться
ничего не должно бросаться, а с аккуратностью укладывается
во избежание возможных повреждений, собирать начинают снизу вверх

Урожай тщательно сортируется.

Машины для сортировки яблок

Для начала сорванные и разложенные по коробкам яблоки убираются до 3 недель в прохладу. За это время проявляются возможные повреждения.

Далее необходимо соблюдать следующие пункты:

сохраняться могут только хорошие плоды и, желательно, с хвостиками
в одной емкости не допустима пересортица
маленькие и большие фрукты размещаются по раздельности
все собранное не моется и не вытирается

Возможные варианты укладки

После внимательной проверки, плоды упаковываются на сохранение, для чего существуют разнообразные варианты.

Простая укладка

Все складывается в корзину рядами. Палочки располагаются вверх. При этом если они слишком длинные, их необходимо подрезать, чтобы не повредилась поверхность соседних плодов.

Между фруктами нет никакой прослойки и их можно уложить большое количество.

Данный метод не является долговечным, т.к. появившаяся гниль разносится между плодами. Урожай необходимо будет как можно чаще проверять.

Оборачивание в бумагу

Оборачиваем в бумагу

Каждое яблочко по отдельности оборачивается бумагой (бумажной салфеткой) и ложится рядами. Хвостики должны смотреть наверх.

Если сырье выбрано хорошее, урожай таким методом пролежит в целостности долгий период.

Пересыпание

Понадобятся рыхлые компоненты, например песок с золой. Песок промывается и просушивается.

Днище корзины засыпается песком с золой (толщина около 3 см). Далее кладутся фрукты в отдаленности друг от друга. Поверху засыпается материал. Так может поместиться несколько рядов.

Прослойкой способны служить и иные компоненты:

шелуха гречихи
льняные очесы
луковая шелуха
лузга
торф
мох
сухие листья деревьев
стружка деревьев лиственных пород
опилки

Плоды, пересыпанные между собой, прекрасно содержатся в холодное время.

Использование полиэтиленовых пакетов

Пригодятся полиэтиленовые пакеты

Хорошей альтернативой сохранения служат полиэтиленовые пакеты. Их необходимо надрезать, благодаря чему будет осуществляться вентиляция. Далее складываются запасы одного сорта (около 2-4 кг в 1 мешок) и закручиваются.

Необходимый температурный режим для данного метода -1 0 С — +1 0 С. Подвал – самое хорошее место.

При его неимении, запасы в мешках могут лежать на открытой местности, в предварительно вырытом углублении (40-50 см). На такой углубленности в холода устанавливается температура -5 0 С — -7 0 С. Запасы помещаются в полиэтиленовые пакеты (около 5-6 кг в 1 пакет) и на углубление. На днище застилаются веточки ели или можжевельника. Это предохранит от мышей. Затем все засыпается грунтом.

Для поиска закопанных припасов, устанавливается опознавательный знак.

Под землей фрукты прекрасно сохраняются до следующего теплого сезона. Для большей безопасности от возможных заморозков поверх углубление покрывается опавшими листьями.

Обрабатывание углекислым газом

После обработки пакет запаивается

С помощью углекислого газа и мешков из целлофана также возможно надолго сберечь собранные запасы. Для этого мешочки со сложенными фруктами наполняются углекислым газом (при помощи прибора для газирования воды) и запаиваются.

Обрабатывание ультрафиолетом

Бактерицидная ультрафиолетовая лампа

На обрабатывание бактерицидной ультрафиолетовой лампой (БУФ-60) запасы располагаются 1 ярусом. Дистанция нахождения лампы – 1,5 м. Время воздействия — 20-30 мин.

Во время процедуры фрукты 1 раз переворачиваются для равномерности облучения. Согласно отзывам дачников, уже опробовавших данный метод, обработанный урожай не подвергается гниению на протяжении всего зимнего периода.

Необходимые условия

Какой бы вариант для сохранения не будет выбран, немаловажным является создание необходимых условий. Насколько долго будут сохранены качества, влияют и свойства выбранного вида.

Место

Подвал – лучшее место для хранения

Квартирное помещение не является хорошим местом, чтобы сберечь яблоневые запасы. Но при отсутствии более подходящих альтернатив, фрукты пролежат около 2 месяцев. Для этого их предварительно заворачивают в пищевую пленку или мягкую бумагу, а затем складывают в емкости (картон, дерево) и убирают в самое прохладное место с хорошим проветриванием.

По советам опытных садоводов при возможности желательна предварительная обработка запасов пчелиным воском, заранее расплавленным. Еще для обрабатывания используются глицерин или раствор ацетиленовой кислоты.

Для сохранения зимних запасов подходят следующие прохладные места:

холодильник
балкон
погреб
подвал

До укладки в холодильник, фрукты запаковывают в целлофановые пакетики, в которых проделываются проколы для хорошего газообмена, или обматывают бумагой, а затем складывают в картонные короба.

Хорошо сберечь запасы можно при наличии утепленного балкона. Хотя в самый мороз лучше укрывать фрукты сверху теплыми вещами. А для большей надежности можно использовать специальный термокороб, который легко изготовить самостоятельно.

Для этого подготавливаются 2 короба из плотного картона, разные по размеру на 15-20 см, и укладываются один в другой. В промежутки между коробами помещается утеплитель, а снаружи идет обшивка из пенопласта. Короб готов к использованию.

Подвальные помещения подлежат предварительной дезинфицирующей обработке:

Стены белятся свежегашеной известью с добавлением медного купороса

Расчет:

вода – 10 л
известь – 1,5 кг
медный купорос – 150 г

Как сохранить яблоки в квартире подольше

Как известно, лучше и дольше всего яблоки сохраняются свежими в прохладном погребе. Но погреба и гаражные ямы есть далеко не у всех дачников, и, собрав осенью урожай райских плодов, многие везут их в свои городские квартиры, собираясь сохранить свежими настолько долго, насколько получится.

Как сохранить яблоки в квартире подольше? Какие яблоки долго не будут портиться? Нужно ли чем-то обрабатывать плоды, чтобы они дольше лежали? Предлагаем вам познакомиться с самыми популярными и некоторыми нетрадиционными способами хранения яблок в квартире или на балконе.

Базовые правила хранения яблок

Для каждого овоща или фрукта существуют свои “десять заповедей” правильного хранения. Яблоки не исключение. Как бы тщательно вы ни выбрали место и ни приготовили тару, этот фрукт долго не пролежит, если не соблюдать основных правил.

Правило первое. Отбирайте на длительное хранение только зимние сорта яблок. Если вы хотите лакомиться свежими яблочками всю зиму и весну, ваш фаворит – зимние яблоки с толстой шкуркой и естественным восковым налетом. Такие сорта могут сохранять свежесть 5-8 месяцев. Осенние сорта в принципе тоже пригодны для хранения, но не дольше пары месяцев. Летние ранние сорта яблок больше двух недель не выдержат даже в холодильнике.

Правило второе. Не переносите тару с яблоками из теплого помещения в холодное и обратно. Яблоки не любят больших перепадов температур. Если вы сначала поставили коробку с яблоками в коридор, а через месяц решили вынести ее на прохладный балкон, ждите увеличения числа подпорченных экземпляров.

Правило третье. Будьте аккуратны при сборе урожая. Срывайте яблоки вместе с плодоножками и бережно укладывайте в ящики, коробки или ведра, стараясь как можно меньше повредить восковой налет. Зимние яблоки рекомендуют собирать чуть-чуть недозрелыми, чтобы они потом поспевали в процессе хранения.

Правило четвертое. По возможности храните яблоки отдельно от других овощей и фруктов. Не секрет, что яблоки способствуют быстрому созреванию всех фруктов и овощей, что соседствуют с ними “на полке”. Виной всему этилен, который во время хранения плоды яблони выделяют с больших количествах. Овощи и фрукты, хранящиеся рядом с яблоками, быстро перезревают и начинают портиться. А сами яблоки от такого “соседства” теряют сочность и становятся мучнистыми.

Способы хранения яблок в квартире

Лучшим местом для хранения яблок в городской квартире всегда был и остается застекленный балкон или лоджия. Потому что яблоки требуют прохлады, идеальная температура хранения для них от -2°С до +5°С. Если же балкона не имеется, можно держать тару с яблоками на подоконнике при открытой форточке, в кладовке или в прихожей.

Обработка яблок перед хранением

Существует несколько вариантов обработки поверхности яблок перед закладкой на длительное хранение, но они подходят не всем. Ибо предполагают обмазывание, окунание, намачивание и даже облучение яблок ультрафиолетом. Не каждый садовод решится на подобные эксперименты, но… вдруг смельчаки найдутся?

1. Перед укладкой в подготовленную тару яблоки смазывают глицерином.
2. Каждое яблоко на пару секунд окунают в спиртовой раствор прополиса (100 грамм прополиса на 0,5 литра спирта), а затем высушивают.
3. Яблоки в течение минуты выдерживают в 2% растворе хлористого кальция (продается в аптеках).
4. Перед хранением каждое яблоко можно окунуть в 5% раствор салициловой кислоты.
5. Яблоки погружают в растопленный парафин или пчелиный воск, а после высыхания хранят в ящиках с опилками.
6. Для предупреждения гнилостных болезней разложенные в один слой яблоки в течение получаса нужно держать под бактерицидной ультрафиолетовой лампой на расстоянии 1,5 метра. Затем перевернуть и облучить другую сторону.

Отсутствие погреба для хранения урожая – еще не повод расстраиваться. Попробуйте один из описанных способов хранения яблок на балконе в квартире, на худой конец просто уложите плоды в картонные коробки с отверстиями и укутайте сверху старыми одеялами или теплой одеждой. Ибо каждое яблоко из своего сада заменяет упаковку витаминов.

Желаем вам успехов и больших урожаев!

Автор статьи: Дудко С.Г. Статья защищена законом об авторском праве. Ее перепечатка и копирование без согласия автора – нарушение закона. © Dachnye-sovety.ru

Оцените, пожалуйста, статью. Мы очень старались:

Собрав богатый урожай фруктов, самое время задуматься, как сохранить яблоки на зиму свежими в домашних условиях. Сберечь товарный вид, вкус и пользу продукта можно в квартире или погребе. При этом важно создать для фруктов благоприятный микроклимат, выбрать подходящую тару и оптимальный способ хранения. В статье представлены полезные рекомендации, которые помогут сохранить яблоки до весны.

Подготовка

Для того чтобы яблоки хранились долго, позаботьтесь об их своевременном сборе и подготовке. Для длительного хранения выбирайте подходящие сорта, которые отличаются лежкостью: «Джонатан», «Олимпийское», «Северный синап» и др. Такие плоды имеют плотную кожуру и сохраняют питательные вещества, вкус и пользу вплоть до следующего урожая (5-8 месяцев).

Желая сохранить яблоки, важно знать, как и когда их следует собирать. Сбор урожая выполняйте в осенний период, в сухую солнечную погоду. Яблоки, предназначенные для хранения, срывайте аккуратно, чтобы не повредить плодоножку или сам плод. Начинайте с нижних веток, постепенно продвигаясь к верхушке дерева. Собранный урожай бережно складывайте в подготовленную тару.

Собранные яблоки необходимо выдержать в прохладном помещении в течение 2 недель, чтобы выявить поврежденные или больные плоды.

Затем выполните сортировку урожая. Для хранения отбирайте только целые, здоровые плоды без малейших признаков повреждения или гнили. Рассортируйте яблоки по сортам и по размерам, а затем приступайте к их закладке на зиму выбранным способом.

Перед закладкой на хранение яблоки не мойте и не вытирайте их естественный восковый налет, чтобы максимально продлить их срок хранения.

Оптимальные условия

Чтобы надолго сохранить яблоки свежими, обеспечьте им должные условия, соблюдая следующие требования:

Температура воздуха должна быть ‒1…+1 ℃. Однако, некоторые сорта хорошо сохраняются при показателях +2…4 ℃.
Влажность воздуха – 85-95%.
Оптимальное место для хранения – погреб, подвал, прохладное место в квартире (балкон или лоджия).
Тара – деревянные, картонные или пластиковые ящики, плетеные корзины. Главные требования к емкостям – прочность и чистота. Перед закладкой фруктов тару рекомендуется хорошо продезинфицировать и просушить.

Сроки хранения продукции в среднем составляют 5-8 месяцев. Лежкость фруктов зависит от сорта, размеров, организации хранения и условий созревания. Лучше всего сохраняются поздние зимние сорта фруктов средних размеров.

Яблоки, которые удобрялись азотными удобрениями, теряют свою плотность и поэтому их срок хранения будет гораздо меньше. Негативно сказывается на лежкости продукции высокая температура или обилие влаги в период созревания фруктов.

Способы хранения яблок в квартире

Сохранять яблоки в домашних условиях можно несколькими способами. Выбор вида хранения зависит от количества урожая, наличия свободного пространства в квартире и имеющейся тары. Дома хранить яблоки лучше всего на утепленном балконе, в прохладной кладовке или на подоконнике с постоянно открытой форточкой.

Самый простой способ – сложить фрукты в деревянный ящик плодоножками вверх. Если хвостики слишком длинные, укоротите их, но не вырывайте полностью. Такой способ простой, но не очень эффективный, поскольку один очаг гнили в таре может привести к заражению всей продукции.

Сохранить урожай до весны поможет пересыпание продукции. Для прослаивания можно использовать любые сухие и сыпучие материалы – песок, золу, древесные опилки или стружки (обязательно лиственных пород), луковую шелуху, сухие листья, торф. Суть данного способа хранения в том, чтобы максимально оградить яблоки от контакта друг с другом. Для этого на дно емкости (деревянного, картонного или пластмассового ящика) насыпьте слой песка, смешанного с золой. Затем уложите ряд яблок, чтобы они не соприкасались, и засыпьте его сыпучим материалом. Выложите еще несколько слоев до полного заполнения тары. Такие яблоки надолго сохраняют свежесть, пользу и первозданный вид.

Чтобы продлить срок хранения яблок, перед закладкой оберните каждый плод в бумажную салфетку или простую бумагу. Не используйте с этой целью газеты, поскольку краска для печати содержит свинец и другие вещества, которые могут быть опасными для здоровья. Обернутые в бумагу фрукты аккуратно сложите в ящик или корзину плодоножками вверх.

Оптимальный вариант хранения яблок на балконе – термоящик. Сделать его можно самостоятельно, утеплив коробку или ящик со всех сторон пенопластом. Это убережет плоды от промерзания и поможет им оставаться свежими и вкусными.

Актуальным для хозяек является вопрос: можно ли хранить яблоки в холодильнике? Небольшое количество фруктов возможно сохранить в рефрижераторе. Для этого плоды заверните в бумагу или полиэтиленовые пакеты и поместите в отсек для овощей. В холодильнике держите фрукты отдельно от других продуктов, поскольку выделяемый яблоками этилен ускорит дозревание и порчу другой продукции.

Как хранить яблоки на зиму в погребе

Хранить яблоки лучше всего в погребе или прохладном подвале, где поддерживается оптимальная температура и влажность воздуха. Прежде чем отправлять фрукты на хранение, подготовьте помещение: удалите мусор, продезинфицируйте все поверхности, хорошо проветрите и просушите его.

В погребе можно использовать различные способы хранения яблок: просто в ящиках, обернутыми в бумагу или пересыпанными сухими сыпучими материалами.

Сохранять фрукты можно и в полиэтиленовых пакетах. Для этого сделайте несколько небольших надрезов в таре, чтобы обеспечить постоянную циркуляцию воздуха. Сложите несколько килограммов фруктов одного сорта в пакет и завяжите его. Храните продукцию при температуре ‒1…+1 ℃.

Некоторые садоводы используют несколько другой способ хранения яблок в пакетах. Продукцию раскладывают в емкости и оставляют на пару дней в открытом виде. Спустя отведенное время максимально удаляют весь воздух, завязывают пакеты и размещают на стеллажах в погребе. Через 20 дней в упаковке образовывается особая газовая среда, которая защищает продукцию от порчи и гниения.

Способ хранения в полиэтиленовых пакетах не подходит для яблок сорта «Антоновка». В таких условиях фрукты быстро портятся, теряют свой товарный вид и вкус.

Полезные секреты

Продлить срок хранения яблок в домашних условиях или в погребе поможет соблюдение простых рекомендаций:

не переносите заготовку из холода в тепло и наоборот. Перепады температур приводят к быстрой порче фруктов;
не храните яблоки вместе с другими фруктами и овощами. Плоды выделяют этилен, который ускоряет дозревание других продуктов, и они начинают быстро портиться;
перед закладкой можно обработать яблоки, чтобы улучшить их лежкость. Для этого используйте глицерин, салициловую кислоту, спиртовой раствор прополиса, парафин или пчелиный воск. Однако такая обработка не рекомендуется, если фрукты предназначены для детей;
периодически перебирайте урожай и убирайте плоды с признаками гнили и болезней. Это убережет остальные фрукты от порчи.

Сохранить яблоки свежими на зиму поможет правильная подготовка продукции, создание подходящих условий и периодическая ревизия запасов.

Видео

Посмотрите видео, чтобы разобраться, как правильно хранить яблоки в квартире и погребе:

Молодая мама, жена и хозяйка. Готовит домочадцам вкусные, а главное – полезные блюда. Поэтому ищет и испытывает различные варианты сохранения полезных свойств фруктов и овощей в домашних условиях. Полученным опытом и результатами экспериментов готова делиться с читателями.

Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

Перегной – перепревший навоз или птичий помет. Готовят его так: навоз складывают в кучу или бурт, переслаивая его опилками, торфом и огородной землей. Бурт накрывают пленкой, чтобы стабилизировать температуру и влажность (это нужно для повышения активности микроорганизмов). Удобрение «созревает» в течение 2-5 лет – в зависимости от внешних условий и состава исходного сырья. На выходе получается рыхлая однородная масса с приятным запахом свежей земли.

Один из самых удобных методов заготовить выращенный урожай овощей, фруктов и ягод – заморозка. Некоторые полагают, что замораживание приводит к потере питательных и полезных свойств растительных продуктов. В результате проведенных исследований ученые выяснили, что снижение пищевой ценности при заморозке практически отсутствует.

Никакой природной защиты у томатов от фитофтороза нет. Если фитофтора нападает, гибнут любые помидоры (и картошка тоже), что бы ни было сказано в описании сортов («сорта, устойчивые к фитофторозу» – лишь маркетинговый ход).

В Австралии ученые начали эксперименты по клонированию нескольких сортов винограда, произрастающих в холодных регионах. Потепление климата, которое прогнозируют на ближайшие 50 лет, приведет к их исчезновению. Австралийские сорта имеют отличные характеристики для виноделия и не подвержены распространенным в Европе и Америке заболеваниям.

Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения. Как сделать? В кучу, яму или большой ящик складывают все подряд: кухонные остатки, ботву огородных культур, скошенные до цветения сорняки, тонкие веточки. Все это переслаивают фосфоритной мукой, иногда соломой, землей или торфом. (Некоторые дачники добавляют специальные ускорители компостирования.) Накрывают пленкой. В процессе перепревания кучу периодически ворошат или протыкают для притока свежего воздуха. Обычно компост «зреет» 2 года, но с современными добавками может быть готов и за один летний сезон.

От сортовых помидоров можно получить «свои» семена для посева на следующий год (если сорт очень понравился). А с гибридными это делать бесполезно: семена-то получатся, но они будут нести наследственный материал не того растения, с которого взяты, а его многочисленных «предков».

Собирать лекарственные цветы и соцветия нужно в самом начале периода цветения, когда содержание полезных веществ в них максимально высокое. Цветки положено рвать руками, обрывая грубые цветоножки. Сушат собранные цветы и травы, рассыпав тонким слоем, в прохладном помещении при естественной температуре без доступа прямого солнечного света.

Считается, что некоторые овощи и фрукты (огурцы, стеблевой сельдерей, все разновидности капусты, перец, яблоки) обладают «отрицательной калорийностью», то есть при переваривании затрачивается больше калорий, чем в них содержится. На самом деле в пищеварительном процессе расходуется только 10-20% калорий, полученных с едой.

В маленькой Дании любой участок земли – очень дорогое удовольствие. Поэтому местные садоводы-огородники приспособились выращивать свежие овощи в ведрах, больших пакетах, пенопластовых ящиках, наполненных специальной земляной смесью. Такие агротехнические методы позволяют получать урожай даже в домашних условиях.

Лучше всего хранить яблоки зимой в прохладном погребе, но не у всех дачников есть подвалы и погреба.

Поэтому после осенней уборки урожая, садоводы задаются вопросом – как правильно сохранить яблоки в квартире на балконе, как дольше сохранить яблоки.

Для того чтобы сохранить яблоки в домашних условиях как можно дольше, познакомимся с лучшими способами хранения в квартире и на балконе.

Сбор урожая и подготовка к хранению

Первое важное условие для длительного хранения – яблоки должны быть зимних сортов с толстой шкуркой и естественным восковым налетом.

Именно зимние сорта яблок способны храниться до полугода. Осенние сорта при правильных условиях могут храниться 1-2 месяца.

Второе важное условие для хранения яблок, поддержание постоянной температуры воздуха, без перепадов. То-есть нельзя переносить яблоки из холодного помещения в теплое и наоборот, или появившийся конденсат на фруктах и станет причиной появления порчи.

При сборе урожая старайтесь собирать яблоки вместе с плодоножкой. При закладке яблок на хранение, тщательно провести отбор, исключая плоды с царапинами, трещинами, мягкими участками на фруктах.

Старайтесь не стереть естественный восковой налет при закладке яблок на хранение в контейнеры, так как именно он предохраняет яблоки от поражения грибком, шпилями и плесенью.

Зимние сорта яблок рекомендуется снимать с дерева слегка недозрелыми, чтобы они поспевали уже в процессе хранения. Съемная зрелость осенне-зимних сортов яблок наступает с 20 сентября по 10 октября, основной период для уборки урожая.

Внимание: Яблоки всегда храните отдельно от других фруктов и овощей.

Хранение яблок на балконе

Идеальным вариантом для хранения яблок в квартире является застеклённый балкон. На нем зимой прохладно, а температура для хранения яблок должна быть в пределах 3-5 градусов.

Но если у вас нет застеклённого балкона, хранить яблоки можно в прихожей, кладовке или на подоконнике при открытой форточке на проветривание.

Рассмотрим самые популярные способы хранения яблок в квартире.

Хранение яблок в полиэтиленовых пакетах

Хорошо яблоки хранить в полиэтиленовых пакетах. Отсортированные яблоки складывают в полиэтиленовые пакеты по 2-4 кг в каждый. Плотно завязать и сделать зубочисткой или спичкой 4-5 отверстий для вентиляции. Хранить при температуре от -1 до +4 градусов.

Хранение яблок в бумаге в пакетах

Заматываем каждое яблоко в бумагу, а затем все яблоки складываем в полиэтиленовый пакет. Пакет сбережёт яблоки от потери влаги. Если будет жарко, бумага впитает лишнюю влагу, и если яблоко начнет портится, станет барьером, не даст соприкоснутся с другими плодами.

Пересыпание яблок

Хранение яблок в сухих опавших листьях. Для этого сложить яблоки в коробку и пересыпать их сухими осенними листьями, чтобы они создали прослойку между плодами. Выбирайте листья без повреждений, чистые и сухие.

Также хороший способ хранения, пересыпать яблоки древесной золой смешанной с песком в равных пропорциях.

Вместо листвы можно использовать гречневую шелуху, луковую шелуху, лузгу, торф, стружку деревьев лиственных пород, опилки.

Как хранить яблоки в бумаге

Самый популярный способ хранения яблок в ящиках. Они могут быть картонные, пластиковые, деревянные или из пенопласта.

Заворачиваем каждое яблоко в бумагу (хорошо подходит обычная газета, но если вы переживаете, что типографская краска переведется на плоды используйте чистую белую или серую бумагу) и складываем в ящики, не более 5-8 рядов в каждом ящике.

Помните что бумага защищает от гниения, но не от промерзания. Хранить яблоки при температуре от -1 до +4 градусов. При такой температуре яблоки долго хранятся, набирают сахаристости.

Если много урожая, яблоки уложите в ящики в 2-3 слоя, и между слоями положить листы картона или плотную бумагу.

При таком способе хранения необходимо хотя бы раз в месяц перебирать яблоки, удаляя даже слегка подпорченные, иначе они могут испортить и здоровые плоды.

Видео – Как сохранить ЯБЛОКИ в квартире?

189

Хранение яблок на балконе и лоджии

Сегодня мы подготовили статью на тему: “хранение яблок на балконе и лоджии”, а Анатолий Беляков подскажет вам нюансы и прокомментирует основные ошибки.

Для хранения урожая яблок выбирают разные места. Людей интересует, можно ли хранить плоды на балконе или лоджии. Они являются лучшим вариантом в городских квартирах. Но стоит узнать, как хранить яблоки на балконе правильно.

Сроки хранения фруктов зависят от сорта. Сорта разделяют на летние, осенние и зимние. У летних сортов тонкая кожица на плодах. Она быстро повреждается и плохо защищает мякоть от поражения плесенью и бактериями. У осенних сортов кожура толще и они дольше сохраняются. Лидерами по срокам хранения являются зимние сорта, например, антоновка. Яблоки зимних сортов хранятся до весны.

Чтобы яблоки на балконе хранились долго, их требуется правильно собрать. Для хранения непригодны упавшие яблоки. Ударяясь о землю, они получают повреждения, которые приводят к быстрому загниванию. При сборе плоды с деревьев не стряхивают.

Урожай собирают, снимая плоды с веток руками или специальными приспособлениями. Для сборки используют хлопковые перчатки. Они не стирают восковой налет с кожицы – естественную защиту плодов от гнили.

Чтобы уменьшить повреждения, яблоки для хранения на балконе собирают не в ведра и корзины, а в специальные сумки или емкости из пластика, застеленные мешковиной.

Для длительного хранения яблок на балконе требуется подготовка. Плоды выбирают крупные, но одинакового размера. Мелкие яблоки быстрее дозревают и портятся. Крупные дозревают медленнее. Одинаковые размеры требуются для равномерной укладки по ящикам и коробкам.

Нет тематического видео для этой статьи.

Видео (кликните для воспроизведения).

Выполняется сортировка по качеству. На хранение отправляют плоды без повреждений, не червивые и с плодоножкой. Дефекты приводят к порче. Один загнивший фрукт испортит остальные, лежащие рядом.

Тарой для укладки плодов становятся плотные картонные коробки, пластиковые или деревянные ящики. Емкости должны иметь хорошую вентиляцию. Они должны быть чистыми, крепкими, без посторонних запахов.

Плоды укладывают вплотную или на расстоянии, заполняя его мягкими и упругими материалами. Чтобы увеличить срок хранения, фрукты заворачивают в бумагу. Пересыпают слои и ряды стружками, шелухой зерновых или лузгой, перекладывают просушенным сфагновым мхом или засыпают песком. Песок берут мелкий, просушивают и прокаливают.

Стружку и бумагу пропитывают минеральным маслом, например, вазелиновым.

Способ хранения яблок зависит от условий на балконе. На неостекленной конструкции сохранить урожай не получится без специального прибора с обогревом и теплоизоляцией.

Утепленный и неутепленный балкон используют по-разному. Хранение осуществляется в ящиках, на стеллажах, в балконном термокоробе или в гибких балконных погребках.

Ящики и стеллажи для сохранения плодов на балконе используются, если конструкция утеплена и обогревается. Это позволит поддерживать в балконном пространстве температуру, подходящую для хранения яблок.

В ящики плоды укладывают в несколько слоев. Но не больше трех: нижний слой повредится под тяжестью верхних.

На стеллажах плоды размещают в один слой. Раскладывают, чтобы они не соприкасались. Промежутки заполняют стружкой, опилками.

Балконный термокороб используется для хранения яблок на балконе. Он защищает фрукты от отрицательной температуры.

Для обустройства балконного термокороба используют две плотные картонные коробки разных размеров. Размер маленькой на двадцать сантиметров меньше, чем большой.

В большую коробку на дно укладывают слой пенопласта. Сверху ставят меньшую коробку. Пространство между стенками большой и маленькой коробок заполняют пенопластом или другим теплоизолирующим материалом.

Для балконного термокороба потребуется крышка, например, лист плотного картона. Им закрывают коробки, а сверху укладывают утеплитель. Требуется плотное прилегание, иначе холод проникнет через щели.

Термокороб выносят на балкон. Фрукты, предназначенные для хранения, укладывают в меньшую коробку, соблюдая правила. Сверху закрывают крышкой.

Если на балконе похолодало, то термокоробу требуется дополнительная теплоизоляция. Его укрывают пленкой, старыми одеялами, используют подручные средства.

Удобным вариантом является мягкий контейнер – балконный погребок. Он подключается к электросети и поддерживает внутри постоянную температуру. Пустой балконный погребок компактно складывается.

Основной минус – невозможно разместить фрукты в большом количестве. В большой емкости нижние повредятся. Но небольшой урожай плодов сохраняется.

Рассматривая, как хранить яблоки на зиму на балконах, учитывают оптимальный температурный режим. Плоды страдают не только от замерзания, но и от высокой температуры.

Хранить яблоки в квартире возможно в холодильнике. Там поддерживается нужная температура хранения яблок.

Если определять, при какой температуре лучше сохраняются плоды, надо учесть сорт. Осенние сорта сохраняются при нуле градусов. Зимние яблоки устойчивее, для них оптимальная температура от нуля до пяти градусов тепла. Именно их закладывают на длительное хранение, на зиму, чтобы весной получить свежие фрукты. Осенние и летние сорта не сохраняются долго.

Решая вопрос, как хранить яблоки на балконе, полезно изучить существующий опыт хранения в зимний период фруктов и овощей в квартире. Хранение фруктов и овощей на балконе имеет давнюю историю. В послевоенный период не многие из жителей могли позволить себе купить холодильник. Долгое время этот товар являлся предметом роскоши. В тоже время заготовка фруктов и овощей на зиму тоже имеет давнюю традицию. Поэтому проблема хранения урожая всегда стояла очень остро. Для этого использовались сараи и подвалы в многоквартирных домах. Урожай хранили на балконе зимой, если не было другого выхода.

При разработке типовых проектов многоквартирных домов учитывалась необходимость хранения фруктов и овощей в квартире. В нескольких «хрущевских сериях» в стене под окном предусматривалась ниша, в которую закладывались продукты. Существовали серии домов с оконными переплетами, в центре которых устраивался вертикальный узкий ящик для хранения продуктов. С улучшением благосостояния и появления в большом количестве холодильников, надобность в подобных приспособлениях ослабла.

Нет тематического видео для этой статьи.

Видео (кликните для воспроизведения).

Новый всплеск интереса к вариантам хранения урожая зимой появился с развитием в стране садоводческих товариществ. Пик интереса пришелся на 90-е годы, когда пропитание в некоторых семьях зависело от сохранности собранного урожая. Тогда-то и получили большое распространение «балконные погребки». За небольшим отличием, устройство у них было одинаковое. Это ящики с двойными стенками, между которыми укладывали утеплитель, как правило, пенопласт. Источником энергии для обогрева погребка при отрицательной температуре являлось электричество. Использовались лампочки накаливания либо небольшие воздушные ТЭНы. Устраивались самодельные терморегуляторы, для поддержания постоянной температуры. Основным недостатком подобных погребков являлось то, что для хранения яблок зимой они не подходили. В подобном контейнере можно хранить овощи: картофель, свеклу, морковь. Сохранение яблок зимой в свежем состоянии требует особого подхода.

Способы хранения яблок

О том, как сохранить яблоки на зиму в свежем состоянии, следует задуматься, начиная с их сбора. Яблоки, собранные не аккуратно, с повреждениями кожуры, замятиями, длительному хранению не подлежат. Это относится даже к сортам большого срока хранения, таким как:

Портиться яблоко начинает в местах соприкосновения с соседними плодами

Яблоки хранят на поддонах, в ящиках, других неглубоких емкостях. Чем больше слоев яблок лежат друг на друге, тем хуже сохранность плодов. Портиться яблоко начинает именно в местах соприкосновения с соседними плодами. Поэтому давление фруктов друг на друга необходимо минимизировать или перераспределять. Перераспределение давления осуществляется путем добавления сыпучего материала. Выделяют следующие вещества для пересыпки яблок:

Опилки.
Стружки лиственных пород деревьев.
Песок с золой.
Шелуха лука.
Мох.
Торф.
Сухие листья.
Шелуха гречихи.

Крупные плоды ценных сортов не жалейте завернуть в бумагу.

Хранить яблоки в обязательном порядке следует отдельно от других фруктов и овощей, а также пахучих веществ. Яблоки охотно впитывают внешние запахи. Не поленитесь тщательно осмотреть яблоки, прежде чем укладывать их на длительное хранение. От одного гнилого плода гниение быстро перекидываться на соседние фрукты. Это основные принципы хранения яблок. Исходя их них, можно сделать вывод как хранить яблоки на балконе.

Правильное хранение овощей реализуется несколькими способами. Каждый из них имеет свои преимущества и недостатки.

Самое сложное в хранении яблок на балконе — установить необходимый температурный режим

Можно ли хранить яблоки на балконе? Глубокий контейнер не подходит для хранения яблок. Для успешного хранения этих плодов в зимний период необходимо устройство на балконе высокого шкафа со стеллажами. Стеллажи выполняются в виде плоских полок, на которые ставятся ящики заданного размера. Либо изначально стеллажи выполняются в виде выдвижных ящиков. Очень сложно сохранить плюсовую температуру зимой в высоком, даже утепленном шкафу. Усложняет ситуацию вопрос выемки яблок из шкафа, потому что закрывать шкаф в отличие от погребка с небольшим лючком придется распашными створками. При открытии створок произойдет резкое снижение температуры внутри шкафа. Таким образом, небольшими финансовыми и трудовыми затратами, которые позволили бы сохранить овощи, вопрос хранения яблок на балконе не решить.

Для успешного хранения урожая яблок, балкон должен быть иметь надежное остекление и утепление ограждения. Проще и удобнее поддерживать плюсовую температуру во всем помещении балкона.

Лучший способ – это устройство теплого электрического пола. Преимуществом этой системы является ее экономичность и наличие терморегулятора, который позволит создать оптимальную температуру для хранения вашего урожая. Если подсчитать денежные затраты на устройство подобного хранилища, то вполне возможно желания хранить яблоки на балконе пропадет. Однако, при здравом рассуждении, станет понятно, что в этом варианте больше плюсов, чем недостатков. Устройство остекленного утепленного балкона помимо возможности хранения фруктов создаст более комфортные условия проживания в квартире. Содержание плодов в оптимальных условиях будет способствовать сохранению вкусовых качеств и полезных свойств.

Если финансовые затраты не планируются, то целесообразнее использовать бюджетный вариант хранения на балконе зимой в небольшом количестве – это гибкие термоконтейнеры типа «балконный погребок». Они позволяют хранить яблоки при температуре от 0 до +7 градусов С. При этом суточный расход электроэнергии не более 1,5 кВт. Объем контейнера до 100 л. Неиспользуемый контейнер в свернутом состоянии занимает мало места. Тонкости хранения яблок зимой смотрите в этом видео:

Если хранить яблоки по старинке в жестком контейнере, то следует использовать имеющиеся в продаже воздушные ТЕНы с терморегуляторами. Лучшим утеплителем для такого рода контейнеров является пенопласт и пенополистирол. Располагать контейнер рационально вдоль наружной стены здания. Это позволит понизить расход энергии на отопление, за счет того, что поверхность наружной стены более теплая. Контейнер, предназначенный для хранения яблок не должен быть слишком высоким, чтобы избежать сильного давления на нижние плоды. Если позволяет пространство, лучше его сделать вытянутым и широким.

При устройстве электрического нагревателя соблюдайте меры противопожарной и электробезопасности. Обеспечьте облицовку части контейнера, в которой располагается ТЭН, несгораемыми материалами.

Лучше всего хранить яблоки зимой в прохладном погребе, но не у всех дачников есть подвалы и погреба.

Внимание: Яблоки всегда храните отдельно от других фруктов и овощей.

Рассмотрим самые популярные способы хранения яблок в квартире.

Хранение яблок в бумаге в пакетах

Также хороший способ хранения, пересыпать яблоки древесной золой смешанной с песком в равных пропорциях.

Как хранить яблоки на зиму в домашних условиях: в квартире, в погребе, на балконе

Вдоволь насытившись свежими яблочками, обязательно хочется сохранить их на более долгий период. Зимой ведь так приятно угоститься хрустящим фруктом! К сожалению, не у всех есть погреба, а многие не знают, как правильно хранить яблоки. В этой статье приведены основные правила, оптимальная температура, способы хранения в квартире на балконе. Информация полезна и тем, кто будет хранить яблоки в погребе. Кроме того, нужно знать какие сорта лучше заготавливать, и какие из них придется кушать первыми.

Для начала, определитесь, на какой срок вы хотите сохранить яблочки. От этого зависит сорт, который необходимо заготовить. К примеру, поздние яблочные сорта к началу зимы станут рыхлыми, утратив плотность. Самые поздние осенние сорта будут лежать очень долго, может даже до весны, но со временем они потеряют сочность и останутся такими же жесткими.

Совет. Оптимальными для заготовки являются сорта Антоновка и Сенат.

Для сбора урожая для хранения нужно выбрать подходящую погоду – без осадков, нормальная влажность воздуха, прохлада.
Не берите для хранения сорта ранние, у них тонкая кожица и обильная сочность, такие фрукты подвержены повреждениям и не будут долго храниться.
Выбирайте плоды без повреждений (без царапин, «мягких бочков», ударов, трещин).
Срывайте яблоки с плодоножкой.
Не обтирайте естественный восковой налет. Он предохраняет яблоки от внешних повреждений.
Не подвергайте плоды перепадам температур. Выступивший конденсат станет причиной порчи.

Не храните яблоки вместе с овощами, такими как картофель, морковь, лук. С таким «соседством» овощи станут быстрее гнить, а яблочки переймут гнилостный запах.
Храните фрукты в деревянных ящиках с щелями для вентиляции.
Не складывайте яблоки горкой или насыпью. Максимум в два слоя, плодоножкой вверх и очень бережно.
Нельзя держать в одной емкости собранные в разное время сорта.
Соблюдайте температурный режим. Благоприятной является температура +3 – +5°C, при отсутствии чрезмерной влажности.
Не реже чем раз в месяц нужно перебирать яблоки, удаляя даже слегка подпорченные. Если этого не сделать своевременно, то порча пойдет на другие плоды.

Не стоит расстраиваться, если у вас нет подвала, яблоки очень успешно можно сохранить и в квартире. Если балкона или лоджии нет, то хранить можно на подоконнике, периодически открывая форточку для проветривания, либо в коридоре-прихожей на полу. Предлагаем несколько методов хранения яблок:

Термокороб. Делается он просто. Для этого нужно два короба разного размера и материал для утепления (пенопласт, монтажная пена, опилки). Поставить меньшую коробку в большую, разницу между ними заполнить утеплителем. Желательно чтоб между коробками было не меньше 15 см. Дно и верх тоже выкладывается материалом для утепления.
В бумаге. Для заготовки яблок нужно выбрать ящик из пластмассы, картона или деревянный. Перед укладкой плодов каждый обернуть тонкой бумагой. Подходит для этого газеты, бумажные полотенца или обычная бумага для печати.
В полиэтиленовых пакетах. Хранить таким образом можно обернув индивидуально каждый плод и сложив в удобную емкость, либо упаковать яблоки в один полиэтиленовый мешок. В последнем случае сверху в пакете нужно положить смоченный в уксусе кусок ваты. После этого пакет герметично завязать.

Прежде чем закладывать погреб припасами, необходимо его подготовить: утеплить, проветрить, удалить плесень, если имеется, побелить стены, обработать углы дезраствором.

Яблоки имеют свойство во время хранения и дозревания выделять этилен. Это растительный гормон, который ускоряет процесс роста и созревания овощей и фруктов. Поэтому если рядом с яблоками будут храниться картофель, морковь или другие овощи, то они быстрей начнут прорастать и гнить. Желательно в погребе сделать отдельный отсек для яблочек.

Яблочки способны при длительном хранении впитывать запахи. Если изначально не позаботиться об их укрытии или не соседстве с овощами, то в итоге вкус станет землистым, и чего еще хуже гнилостным.
Чтобы яблоки не сморщились, поддерживайте в погребе важность в пределе 90%. Приточная вентиляция снизит уровень этилена.

Если вы последуете инструкциям и все сделаете правильно, то зимой сможете порадовать себя и семью собственноручно собранными, сочными и сладкими яблочками без химических добавок.

Вкусный привет из лета. Как правильно сохранить яблоки на зиму свежими?

Яблоки – это не просто вкусные плоды, это целый источник здоровья. Зимой, когда организм нуждается в витаминах, именно они приходят нам на помощь.

Хранить яблоки дома на зиму не только удобно, но и экономически выгодно. А сделать это очень просто, главное знать несколько нюансов.

Для дачников давно не секрет, что каким бы богатым не был урожай, его можно сохранить без потерь на долгое время. По срокам созревания плодов, яблони делятся на 3 группы: летние, осенние и зимние.

К летней группе относятся самые ранние плоды: Белый налив, Мальт багаевский, Грушовка московская, Боровинка. Продолжительность хранения этих яблок в холодильнике лишь 2–3 недели.

Осеннюю группу составляют: Антоновка, Анисы, Бельфлер-китайка, Уэлси, Шафран саратовский. Для долгой лежки они не подходят, потому, как продолжительность их хранения – от 1,5 до 3 месяцев. Если положить пакет яблок данных сортов в холодильник, это продлит им “жизнь”, но ненадолго. Поэтому из них лучше приготовить джем, повидло, сок, вино и т.д.

А вот зимние сорта могут пролежать до лета. Их отличительная черта – способность продолжать созревать в лежке. К ним относятся: Кортланд, Славянка, Северный синап, Бойкен, Бабушкино, Ренет симиренко, Ренет шампанский, Золотое грайма, Пепин лондонский, Пепин шафранный, Ренет баумана, Ренет ландсбергский, Розмарин, Сары синап, Кальвиль снежный, Кандиль-синап и др.

Нужно учитывать, что таким сортам, как Млиевская красавица, Бойкен, Слава победителю, нужна температура от минус 1°С до 0°С градусов. Кальвиль снежный, Ренет симиренко, Джонатан могут храниться при 1°С–2°С. Антоновка обыкновенная, Пермен зимний золотой, Ренет шампанский при 2°С – 4°С. Голден делишес, Мантуанское при минус 1°С до плюс 4°С градусов.

ВНИМАНИЕ!

Приступать к сбору урожая нужно в ясную погоду и во время съёмной спелости.
Нельзя срывать хвостик с плода.
Нельзя удалять природный слой пыльцы с яблока.
Срывать плоды нужно всей ладонью, приподнимая и прокручивая их с хвостиком.
Начинать собирать урожай, желательно снизу, постепенно переходя к макушке дерева.
Складывать фрукты в подготовленную тару очень аккуратно.

Желательно поместить плоды на пару недель в прохладное место. Затем их необходимо перебрать (лучше оставлять те, что с плодоножками и без повреждений). После чего разделить урожай по сортам и размерам: отдельно крупные, средние и мелкие.

Яблоки продолжают свои жизненные процессы и во время лежки. Они дышат, выделяют летучие элементы, испаряют влагу. Но из-за того, что расходуются их запасные вещества (сахар, крахмал, кислоты), ухудшаются вкусовые качества.

Чтобы сохранить полезные элементы яблок, необходимо их поместить сразу после съёма в прохладное помещение с температурой от плюс 2°С градусов до минус 2°С, в зависимости от сорта.

Перед тем, как заполнить хранилище урожаем необходимо провести дезинфекцию, просушить и проветрить помещение, поддерживать влажность около 90% и обеспечить вентиляцию.

В промышленной сфере условия хранения яблок практически не отличаются. После прибытия товара в назначенное место, охлажденные плоды перемещают в камеры хранения.

Где влажность автоматически поддерживается на уровне 85–90 %, а температура воздуха от 0 °С градусов до 7°С.

Кроме того, в камере хранения должно быть не более 5% содержимого кислорода. Стационарные хранилища бывают наземные и заглубленные. Наземные более удобны для совершения операций внутри склада (погрузка, выгрузка товара и т. д.) Но они подвергаются влиянию погоды: температуре уличного воздуха, ветру и т.д.

Поэтому важно наличие отопления и теплоизоляции стен. Заглубленные хранилища не подаются внешнему влиянию, потому что в них постоянно поддерживается одна температура. В промышленности техника значительно облегчает процесс лежки фрукты, но как сберечь их в домашних условиях?

Существует несколько способов хранения яблок.

В выбранную ёмкость (коробку или корзину) положить 2–3 слоя яблок, хвостиками вверх. Если часть стебелька длинная, можно ее укоротить, чтобы она не повредила соседние плоды.

Каждый плод нужно обернуть бумагой, можно использовать газеты или салфетки. Затем выложить фрукты в коробку, стебельками вверх.

Для этого способа необходим песок с примесью, подойдут опилки, мох, листья, зола.

Низ коробки заполнить сыпучим материалом толщиной около 3 см.

Выложить фрукты так, чтобы они не соприкасались, и засыпать слоем песка. Так можно сделать 2-3 ряда яблок.

Плодами одинакового сорта заполнить небольшой пакет. Проделать в нем 5 маленьких отверстий, и поместить на хранение в прохладное место (от -1°С до +1°С).

Подготовить полиэтиленовые пакеты с яблоками (по 5 кг). Вырыть ямку глубиной около 50 см. Дно покрыть веточками ели, положить пакеты, снова накрыть их ветвями, и засыпать землей. При сильных холодах накрыть яму листьями.

Деревянную тару разместить над полом. На дно поместить слой сухой соломы или опилок. Затем выложить яблоки и накрыть их стружкой. Так заполнить всю ёмкость.

Для этого способа подойдут как картонные коробки, так и пластмассовые ящики. Сначала сделать небольшой слой из соломы или опилок, затем – из яблок. Или каждый плод замотать бумагой, выложить в ряд, и накрыть картоном. Повторить, таким образом, несколько рядов.

На дно небольшой коробки положить пенопласт, сверху разместить яблоки, закрыть коробку и снова положить пенопласт.

Теперь эту конструкцию нужно поместить в коробку большего размера, и так, чтобы между ними оставалось расстояние около 15 см.

Заполнить пустоту можно опилками, тряпками, кусочками оставшегося пенопласта. Последний штрих – накрыть запасы одеялом.

Разложить яблоки на поверхности. В течение 30 мин оставить их под ультрафиолетовой лампой на расстоянии 1,5 метра. Для равномерной обработки фрукты нужно перевернуть.

Для этого способа подходят летние и осенние сорта яблок. Их нужно помыть, высушить и убрать сердцевину. Затем нарезать слайсами по 5 мм. Процесс сушки может проходить как на открытом воздухе, так и в духовке или в электросушилке. Хранить сушеные яблоки можно в бумажных пакетах, картонных коробках, главное чтобы плодам хватало воздуха.

Существует множество рецептов консервирования яблок. Но есть одно главное правило: подготовленные банки обязательно нужно ошпарить кипятком. А хранить их можно и при комнатной температуре.

Полезные советы, о том как сохранить яблоки в банке, смотрите на видео ниже:

Для начала нужно помыть плоды, затем каждый разделить на четыре части и убрать сердцевину. Противни застелить полиэтиленом, выложить на них дольки и поместить в морозилку.Этот процесс будет длиться 2–3 часа при температуре минус 20°С градусов. Затем разместить яблоки небольшим количеством в полиэтиленовые пакеты или пластиковые контейнеры. И отправить в морозилку при средней температуре.

Способов хранения урожая много, каждый может выбрать тот, что ему больше подходит.

Визуально ознакомиться со способами хранения яблок на зиму в домашних условиях можно на фото ниже:

Соорудить хранилище можно где угодно: в земле, квартире, гараже, подвале, на чердаке… Главное, чтобы место для лежки было прохладным с оптимальной температурой 2°С градуса. Также важно наличие хорошей вентиляции, влажность должна составлять не менее 80%.

В частном доме самое надежное место для хранения яблок – погреб. Но как хранить яблоки зимой в погребе? Для этого его нужно предварительно подготовить:

побелить стены и потолок известью с медным купоросом (1,5 кг извести и 150 г медного купороса на 10 л воды)
взбрызнуть пол раствором железного купороса (500г на 10 л воды)

А как сохранить яблоки на зиму свежими в квартире? В городской квартире самое подходящее место – застекленный балкон или лоджия. Но можно создать необходимые условия для лежки и на подоконнике, и в кладовке, и в прихожей.

Если в хранилище много стеллажей, необходимо учитывать расстояние между ними: 15 см от пола и 20 см до верхней тары. Нельзя помещать яблоки вместе с овощами, и с продуктами, которые имеют ярко выраженный запах (чеснок, лук).

Яблоки способны сохранять свои свойства дольше, чем другие фрукты. Существует множество способов и мест хранения их в свежем виде. Самое главное – подобрать сорт, бережно снять плоды с дерева, не повредив их, и создать необходимые условия для хранения. А взамен, в холодную пору, вы получите целый клад витаминов.

Визуально ознакомиться с тем как сохранить яблоки на зиму в домашних условиях, а также в погребе, можно на видео ниже:

Автор статьи: Анатолий Беляков

Добрый день. Меня зовут Анатолий. Я уже более 7 лет работаю прорабом в крупной строительной компании. Считая себя профессионалом, хочу научить всех посетителей сайта решать разнообразные вопросы. Все данные для сайта собраны и тщательно переработаны для того чтобы донести в удобном виде всю требуемую информацию. Однако чтобы применить все, описанное на сайте желательно проконсультироваться с профессионалами.

✔ Обо мне ✉ Обратная связь Оцените статью: Оценка 3.3 проголосовавших: 15

Как хранить яблоки в квартире

Сохранить яблоки свежими на зиму можно в условиях городской квартиры, в подвале, гараже или погребе. Когда ветви деревьев гнутся от богатого урожая, наступает время размышлений на тему, как лучше сохранить свежими дома зимние яблоки. Различные способы хранения яблок в домашних условиях. Как хранить яблоки без потерь? При отсутствии балкона ящики держат на подоконнике, а форточка остается открытой. Стоит отметить, что очень многое зависит от размеров холодильника, он должен быть достаточно большим и иметь много отделений. Итак, хранение яблок зимой в квартире возможно при определенных условиях и правил. Летние ранние сорта яблок дольше двух недель не протянут. Срок хранения зависит от конкретного сорта. Друзья, в этом году я собрала большой урожай яблок.

Ведь нынешний год можно назвать яблочным. Конечно, ему нужно создать оптимальные условия хранения, в противном случае порч. Если за время карантина появились плоды с дефектами, то отбракуйте их. Предлагаем вам познакомиться с самыми популярными и некоторыми нетрадиционными способами хранения яблок в квартире или на балконе. Этот вопрос задают хозяева, решившие сделать на зиму запас полезных и ароматных плодов. Вот несколько распространённых способов, как хранить яблоки. Далеко не все сорта яблок можно хранить зимой, некоторые из них лежат в холодильнике всего несколько недель, затем вкус портится.

Хорошая циркуляция воздуха, защита от света, соблюдение температурного режима и влажности. Хранить плоды в квартире можно в разнообразной таре, в месте, где созданы соответствующие условия. Перед заготовкой плодов уточните, как долго хранится выбранный вами сорт. Как кратковременно сохраняем полтонны яблок на даче. Советы для хранения яблок в зимнее время. Как Хранить Яблоки В Погребе Правильно На Зиму По Всем Правилам.

Хранение яблок в термокоробе. Давайте разбираться, как обеспечить сохранность собранного урожая. Если создать такие условия, можно хранить яблоки в квартире так же долго, как в погребе. Самый доступный вариант хранения фруктов в домашних условиях подходит для небольшого запаса. Этот специальный тканевой мешок, состоящий из нескольких слоев утепляющего материала и нагревающего элемента по контуру, является отличным решением хранения яблок для тех, кто не может похвастаться большой площадью балкона. условия хранения яблок в городской квартире. Поэтому, для того, чтобы в домашних условиях сохранить плоды как можно дольше, предлагаю вам ознакомиться с самыми популярными и даже нетрадиционными способами хранения яблок в квартире и на балконе. Тогда они не будут пересыхать. Конечно, если имеется погреб или подполье, то для хранения урожая можно создать идеальные условия. Правила хранения яблок в квартире.

сохраняем урожай в кагатах. Если в точности соблюсти технологию, плоды удастся сберечь свежими не только в течение зимы, но и вовсе додержать до весны. Особенно если урожай, привезённый с дачи, довольно обильный. Вот несколько примеров того, как хранить яблоки в домашних условиях. Жителям многоэтажек не так повезло, как хозяевам частной собственности. Как удобрять яблони осенью. Хранения яблок на зиму в квартире. Так они занимают мало места, а хранить их можно в любой емкости. Как хранить яблоки в квартире. Собирать яблоки в идеале следует при отсутствии ветра и дождя. Плоды сохраняют, заворачивая в оберточную бумагу.

Хранение яблок в домашних условиях до нового урожая. Зная как хранить яблоки на зиму в домашних условиях и создав благоприятные условия для хранения плодов, в зимнее время у вас под рукой всегда будут ароматные и вкусные витамины. Хозяевам стоит приложить максимум усилий для поддержания заданной температу. Сразу задумалась: как хранить яблоки в домашних условиях, чтобы они остались свежими подольше. Здесь зимний запас в зависимости от сорта пролежит до 6 месяцев, только.

Подготовка яблок к хранению. Выбор вида хранения зависит от количества урожая, наличия свободного пространства в квартире и имеющейся тары. Для того чтобы сохранить яблоки в домашних. Если плоды будут находиться при низкой. Хранить сочные спелые яблоки в домашних условиях можно методом пересыпания. Тогда есть возможность запасти более 10 килограмм плодов.

Как подготовить яблоки к хранению. На лежкость продуктов влияет высокая температура или боль. Ответы на эти вопросы ищите в нашей статье. Видео: заготовки из яблок в морозилке. Подготовка к зимнему хранению хранению яблок. Свежее, не адамово яблоко на зиму. Летние ранние сорта яблок дольше двух недель не протянут даже в холодильнике. На балконе или лоджии. Как хранить яблоки зимой правильно.

Давайте сегодня обсудим, как хранить яблоки в домашних условиях. Повышенный уровень влажности в месте хранения яблок приводит к гниению и образованию плесневого грибка. Потому очень хотелось бы сохранить ароматные витамины подольше. Чтобы добиться этого, в первую очередь.

При какой температуре и влажности хранить яблоки в квартире. Вообразите: вы гуляете по саду, ветви яблони прогибаются под тяжестью ароматных наливных плодов. Хранить яблоки в холодильнике очень просто, это наиболее удобный вариант обеспечить всю семью фруктами. Правда, у меня они были в сушеном виде или в виде сока. Если хвостики слишком длинные, укоротите их, но не вырывайте полностью. Такое место хранения можно изготовить самостоятельно и держать его на балконе на протяжении всего зимнего периода, несмотря на то, застеклен балкон или нет. Метод с пересыпанием наполнителями. Способы длительного хранения яблок.

На балконе у многих установлены стеллажи или шкафы, в которых можно разместить ящики и корзины с яблоками. Яблоки так же складывают в ящики, делая между каждым рядом прослойку из соломы, опилок или бумаги. 136 829 просмотров136 тыс. Эксперты рекомендуют придерживаться следующих правилЗнать, как хранить яблоки в квартире очень важно, поскольку таким образом можно сохранить собранный урожай и употреблять в пищу только вкусные и свежие фрукты. Теперь давайте рассмотрим возможные способы хранения яблок в квартире. Такие фрукты как яблоки хорошо хранятся в помещении с низкой температурой. Закладка плодов на длительное время проводится с учетом сорта, места хранения и микроклимата помещения. Яблоко не относится к группе скоропортящихся продуктов и способен сохранять свои полезные свойства более 7 месяцев. Главное, правильно выбрать сорт, подготовить фрукты к хранению и создать для них благоприятный микроклимат. Некондицию отправляют на сушку или превращают в витаминный напиток посредством соковыжималки.

Этот способ почитаем многими хозяйками. Однако городские жители тоже могут найти местечко для их хранения у себя в квартире. Конечно, все мы заинтересованы в том, чтобы правильно сохраненные плоды дарили нам свою свежесть в течение долгого времени после сбора. Также подходит тут хорошая вентиляция.

Способы хранения яблок в пакетах и ящиках. Но свежие плоды не идут ни в какое сравнение с заготовками. Сберечь товарный вид, вкус и пользу продукта можно в квартире или погребе. Секрет долгого хранения яблок в домашних условиях не столько в способе хранения, сколько в правильном выборе сорта яблок. Если хранить яблоки кроме как в квартире нет возможности, то вполне пригодными емкостями для хранения окажутся пищевые целлофановые мешки. Деревянные ящики надёжно сохранят плоды от внешних физических воздействий и позволят существенно сэкономить место при установке их друг на друга в несколько этажей.

Эксперты рекомендуют придерживаться следующих правил: Не хранить по соседству яблоки и овощи. Оборудованный под хранилище балкон городской квартиры равноценен подвалу частного дома. Отобранными яблоками заполняют мешки до половины, прорезают в них небольшие отверстия. Можно хранить в кладовке или прихожей. Важную роль для хранения яблок в зимнюю пору играет не тара, не материал для прослойки плодов, не условия, а все в совокупности. Летние и осенние сорта хранятся недолго, срок хранения зимних сортов может достигать нескольких месяцев. Для этого можно купить или сделать самостоятельно термокоробки. Все труды могут пойти насмарку, если своевременно не обеспечить грамотное хранение яблок в домашних условиях.

Выбор сорта для хранения. Если же балкона не имеется, можно держать тару с яблоками на подоконнике при открытой форточке, в кладовке или в прихожей. Выращивая в своем саду яблоки, хочется как можно дольше есть их свежими. При правильном хранении вся польза яблок остается в плодах. Посмотрите видео, чтобы разобраться, как правильно хранить яблоки в квартире и погребе: Об авторе: Марина Набильская. хранение яблок зимой в квартире. Как правильно хранить яблоки. Не надо отчаиваться, без погреба тоже можно сделать запас фруктов и сберечь их с минимальными потерями. Какие сорта можно сохранить зимой.

Хорошая циркуляция воздуха, защита от света. Вы уже отчетливо представляете, как в холодные зимние дни будете наслаждаться сочными фруктами и баловать себя природными витаминами. Правила хранения сушеных яблок. Все фрукты хранят в темных местах, и яблоки не являются исключением.

Для того чтобы сохранить яблоки в домашних условиях как можно дольше, познакомимся с лучшими способами хранения в квартире и на балконе. Срок хранения сушеных яблок. Вот я, например, храню их на лоджии. Для всех сортов существуют климатические параметры помещения. Для хранения мешков используют теплое, не промерзающее помещение.

Плоды помещают в емкость, раскладывают в несколько ярусов хвостиком вверх. Яблоки охраняют электроника и сталь. При комнатной температуре фрукты продолжают дозревать, а в итоге начинается процесс гниения. Если плоды будут находиться при низкой влажности, мякоть некоторых сортов станет мучнистой, а другие приобретут горьковатый привкус или начнут вянуть. Как сохранить яблоки на зиму. Они подходят для хранения урожая только в том случае, если утепленные. Когда и как снимать урожай.

Где лучше хранить яблоки: в холодильнике или при комнатной температуре. Долгожданный урожай яблок часто становится настоящей проблемой для садоводов. Для живущих в условиях урбана найти подходящее место для хранения фруктов немного сложнее. Полезные советы и секреты.

Домашние способы хранения яблок. Хранение на балконе зимой. Не переносите тару с яблоками из теплого помещения в холодное и обратно. Остальные отсортируйте по сортам и по размерам. Но свежие плоды не ид. Можно смочить мягкую тряпочку в глицерине и протереть ей яблоки. Данные показатели считаются оптимальными для длительного сберегания этих фруктов.

Сорта яблок долгого хранения. Хранить яблоки на утепленном балконе можно несколькими способами: Используем полиэтиленовые пакеты. Тогда яблочные запасы будут радовать отменным вкусом вплоть до нового урожая. Предлагаем вам ознакомиться с наиболее популярными и отдельными нетрадиционными способами сохранения яблок в квартире или на балконе. По возможности храните яблоки отдельно от других овощей и фруктов. Хранение яблок возможно и в квартире.

Видео: Как хранить яблоки. Очень удобное хранение яблок в погребе или прохладном подвале. Хранение яблок в квартире. Хранение яблок зимой от А до Я: как сохранить их свежими в домашних условиях, в квартире и погребе. Длительное хранение яблок возможно, если они лежат отдельно от других плодов. Хранение яблок в виде сухофруктов тоже неплохой вариант. Как сохранить яблоки зимой в домашних условиях. Посмотрите видео, чтобы разобраться, как правильно хранить яблоки в квартире и погребеСпособы хранения яблок в квартире. Как же их сохранить до весны, если нет погреба и ямы в гараже?

Для городских жителей в осенний период встает вопрос о том, как хранить яблоки зимой. Как хранить зимой яблоки в домашних условиях. Способы сохранения до зимнего времени. Какие яблоки долго не будут портиться? Деревянные ящики надёжно сохранят плоды от.

Перед закладкой на зиму яблоки надо тщательно проверить. Для всех сортов существуют климатические параметры помещения, способствующие длительному сохранению. Нашла несколько способов, сейчас поделюсь ими с вами. Зимние сорта даже в квартире при правильном хранении пролежат долго! Какие фрукты пригодны для хранения. Именно тут самые подходящие показатели температуры и влажности.

Надо только постелить на дно бумагу и поставить рядом соль, которая будет впитывать лишнюю влагу. При этом не используем: Подвешивание к потолку на нитках. Если вы собираетесь хранить яблоки зимой, нужно соблюдать правила сбора урожая. Картошка, сельдерей, морковь начинают быстрее прорастать, так как на них воздействует выделяемый этилен. Но спустя пару месяцев ваши мечты разбиваются о реальность: еще до наступления холодов на яблоках появляются неаппетитные следы гнили.

Картошка растет как бешеная! Сохранить яблоки в квартире можно. Для этого нужно учесть все тонкости и знать правила. Основные правила и рекомендации. Ведь переработать, а тем более съесть всё это витаминное богатство в короткий срок просто невозможно. Автор Софья На чтение 6 мин. Отличной возможностью для хранения фруктов будет создание термокороба.

Как сохранить яблоки в квартире подольше? На зиму заготавливают: Осенние сорта. Способы хранения свежих яблок в доме. Сорта яблок для долгого хранения. подготовка плодов к хранению. Хранение яблок в холодильнике. Ответы на часто задаваемые вопросы. Как сохранить свежие яблоки на зиму в квартире? Базовые правила хранения яблок. Нашла несколько способов, сейчас поделюсь.

Тревожная мысль: как сохранить яблоки на зиму свежими? Дома хранить яблоки лучше всего на утепленном балконе, в прохладной кладовке или на подоконнике с постоянно открытой форточкой. Сколько можно хранить яблоки в холодильнике. Мудрые нахлебники на свежие яблоки. Чтобы добиться этого, в первую очередь необходимо правильно собрать урожай, провести его сортировку и выбрать оптимальный способ хранения в зависимости от климата вашего региона.

Хранение яблок в погребе. Летние сорта с тонкой и нежной кожицей долго не пролежат даже в прохладных условиях. Наши советы помогут вам не допускать ошибок на этом этапе: не срывайте зеленые яблоки, подождите. Существует множество видов яблок, специально выведенных селекционерами для длительного хранения, их еще называют зимними сортами яблок. Поэтому очень важным является умение правильно хранить яблоки в квартире. Какие яблоки длительное время не будут портиться?

Дольше всего и практически без всяких проблем хранятся зимние сорта яблок, поскольку у них грубая, прочная, маслянистая кожица. Укладываем яблоки в ящики. Какие условия необходимы для хранения в холодильнике. Наварили компотов, заготовили сушку, заставили полки джемом, вареньем, пастилой. Где хранить яблоки без холодильника.

Решая, как хранить яблоки после сбора и сортировки в домашних условиях, садоводы выбирают один из вариантов укладки. Сохранять яблоки в домашних условиях можно несколькими способами. Такие сорта могут хранить свежесть от 5и до 8и месяцев. Особенность таких яблок такова, что вкус и аромат в полной мере раскрываются только после месяца хранения в прохладном помещении. Хранить яблоки в холодильнике очень просто, это наиболее удобный. Как хранить яблоки зимой в домашних условиях. Крайне необычное хранение яблочного урожая. Место хранения: холодильник, балкон, погреб, кладовка, подоконник. Здесь зимний запас в зависимости от сорта пролежит до 6 месяцев, только сначала нужно создать подходящий микроклиматСпособы хранения яблок в квартире. Если яблоки удобряли или обрабатывали от насекомых, они будут менее плотными, и срок их хранения существенно снижается.

Зная как хранить яблоки на зиму в домашних условиях и создав. Существует множество видов яблок, специально. Благодаря теплому воздуху плоды выделяют в воздух этилен, который способствует их быстрому созреванию. Можно ли хранить яблоки в холодильнике? хранение в коробах и ящичках в подвале. Как правильно хранить яблоки в домашних условиях. Особенности хранения яблок в квартире. Осенние сорта в принципе тоже годны для хранения, но не дольше пары месяцев. Лучше всего сохраняются плоды зимних сортов, созревающих в конце сентября и в октябре.

хранение на полу подвала. Однако, если вы имеете приусадебный участок, где выращиваете яблоки и не имеете где хранить их, вам нужно знать, как хранить их правильно в своей квартире. При этом важно создать для фруктов благоприятный микроклимат, выбрать подходящую тару и оптимальный способ хранения. Предложенные способы хранения яблок просты и не требуют больших усилий и затрат. При покупке яблок поинтересуйтесь сортом и свойствами фрукта. Но если у вас нет такой возможности, то это можно сделать и в квартире, и даже в земле. При большой закупке фруктов или снятом осенью урожае необходимо сохранить свежесть плодов на зиму.

Достаточно удобной тарой являются деревянные ящики, картонные или фанерные коробки. Наши советы помогут вам не допускать ошибок на этом этапе: не срывайте зеленые яблоки, подождите, пока настанет подходящий момент.

Ещё по теме:

Интерьер в стиле Прованс Интерьер в стиле прованс. Прованс приемлет не только цветочный узор, но и живые комнатные растения. Виртуальный поезд на Прованс уже на платформе, занимайте свои места. Интерьер в стиле […]
Дизайн спальни для мальчика Тематическая подборка из 50 фото дизайна спальни для мальчика. Различные стилевые, цветовые, эргономичные и эмоциональные решения для спальни вашего ребёнка. […]
Идеи для маленьких квартир Рабочее место в маленькой квартире. Идеи для маленьких квартир организация пространcтва. Продолжительность: 8 минут 24 секунды. Идеальная цветовая гамма для маленькой кухни. Идеи для […]

в квартире, в погребе, на балконе

Основные правила хранения яблок

Совет. Оптимальными для заготовки являются сорта Антоновка и Сенат.

Для сбора урожая для хранения нужно выбрать подходящую погоду – без осадков, нормальная влажность воздуха, прохлада.
Не берите для хранения сорта ранние, у них тонкая кожица и обильная сочность, такие фрукты подвержены повреждениям и не будут долго храниться.
Выбирайте плоды без повреждений (без царапин, «мягких бочков», ударов, трещин).
Срывайте яблоки с плодоножкой.
Не обтирайте естественный восковой налет. Он предохраняет яблоки от внешних повреждений.
Не подвергайте плоды перепадам температур. Выступивший конденсат станет причиной порчи.

Для хранения подходят яблоки поздних сортов

Не храните яблоки вместе с овощами, такими как картофель, морковь, лук. С таким «соседством» овощи станут быстрее гнить, а яблочки переймут гнилостный запах.
Храните фрукты в деревянных ящиках с щелями для вентиляции.
Не складывайте яблоки горкой или насыпью. Максимум в два слоя, плодоножкой вверх и очень бережно.
Нельзя держать в одной емкости собранные в разное время сорта.
Соблюдайте температурный режим. Благоприятной является температура +3 – +5°C, при отсутствии чрезмерной влажности.
Не реже чем раз в месяц нужно перебирать яблоки, удаляя даже слегка подпорченные. Если этого не сделать своевременно, то порча пойдет на другие плоды.

Способы хранения яблок в квартире, на балконе

Подготовка яблок к хранению

Термокороб. Делается он просто. Для этого нужно два короба разного размера и материал для утепления (пенопласт, монтажная пена, опилки). Поставить меньшую коробку в большую, разницу между ними заполнить утеплителем. Желательно чтоб между коробками было не меньше 15 см. Дно и верх тоже выкладывается материалом для утепления.
В бумаге. Для заготовки яблок нужно выбрать ящик из пластмассы, картона или деревянный. Перед укладкой плодов каждый обернуть тонкой бумагой. Подходит для этого газеты, бумажные полотенца или обычная бумага для печати.
В полиэтиленовых пакетах. Хранить таким образом можно обернув индивидуально каждый плод и сложив в удобную емкость, либо упаковать яблоки в один полиэтиленовый мешок. В последнем случае сверху в пакете нужно положить смоченный в уксусе кусок ваты. После этого пакет герметично завязать.

Правила хранения яблок в погребе

Хранение яблок в подвале

Внимание! Укладывая фрукты в тару, старайтесь придерживаться одного размера. Потому что яблоки большие созреют быстрее, и соответственно портиться начнут раньше.

Как правильно хранить яблоки: видео

Как хранить яблоки зимой в погребе, в земле, в домашних условиях

Как хранить яблоки зимой? Этот вопрос не вызывает беспокойства, если речь идёт о небольшом количестве плодов, купленных «на съедение» в ближайшее время. А что делать счастливым обладателям собственных земельных участков, засаженных фруктовыми деревьями?

Яблочный год начинает радовать взоры ещё в пору цветения яблонь, такая это красота! Ходить по саду, утопающему в благоухающей пене яблоневого цвета, вдыхать нежный и сладкий аромат, предвкушая богатый урожай! Но когда этот урожай становится реальностью, возникает проблема, что с ним делать.

Часть урожая в хороший год все равно отдается родственникам или соседям, а другую часть вполне можно сохранить в том или ином виде. Для этого нам и нужно знать, как правильно хранить яблоки. Давайте рассмотрим несколько важнейших факторов, обеспечивающих успех в решении этой задачи.

Сорта яблок

Сортов существует множество, но далеко не все они подходят для долгосрочного хранения. Например, раннеспелые летние сорта неспособны пролежать и пары месяцев без существенной потери качества. Такие яблоки имеют слишком тонкую кожуру, которая практически лишена защитных свойств, столь важных для сохранности сочности и вкуса плодов. Какие бы условия ни были созданы, летние яблочки довольно быстро загниют и сморщатся.

А вот позднеспелые сорта как раз позволят сохранить яблоки на зиму свежими.

Для справки: Уэлси, Банановое, Избранница, Мелба, Кортланд, Орловское зимнее, Богатырь, Жигулёвское, Витязь, Северный Синап, Маяк, – это названия сортов, свойства которых делают возможным хранение яблок зимой в средней полосе. В тёплых регионах запасаются плодами таких сортов, как Олимпийское, Аврора крымская, Старкинг, Джонатан, Ренет, Симиренко.

Интересно:

взрослые яблони дают более здоровый урожай, так как они менее подвержены заболеваниям по сравнению с молодыми деревьями;
самые вкусные яблочки зреют на той стороне кроны, куда попадает наибольшее количество солнечных лучей;
сбалансированная подкормка обеспечивает привлекательный вид и отменные вкусовые качества фруктов, в то время как избыток или нехватка удобрений даёт обратные результаты;
осуществлять полив яблонь в период вызревания плодов не рекомендуется, это отрицательно скажется на лёжкости урожая.

Сбор урожая

Каждый опытный садовод знает, что на хранение можно отправлять только плоды, собственноручно снятые с дерева. Упавшие спелые яблочки лучше сразу съесть или пустить в переработку; после удара о землю они уже недолго протянут в свежем виде. Но и с яблоньки фрукты нужно собрать правильно:

В первую очередь следует снимать плоды с самых нижних веток, постепенно продвигаясь к макушке дерева.
Захватывать яблоко лучше всей ладонью, избегая сильного нажима пальцами.
Хорошо, если на руках будут надеты мягкие хозяйственные перчатки.
Чтобы отделить яблоко от ветки вместе с его плодоножкой, не следует дёргать или сильно тянуть. Достаточно приподнять плод и повернуть. Плодоножки должны остаться невредимыми; без них срок годности фруктов укоротится в разы.
Ни в коем случае не нужно мыть или вытирать яблоки. На их поверхности должна остаться природная защитная матовая плёночка, на ощупь напоминающая воск. Она способствует тому, чтобы фрукты дольше не подвергались порче.
Не нужно лениться и бросать снятые плоды в корзину или ящик, если планируется сохранить урожай яблок надолго. Укладывать снятые фрукты следует бережно, не допуская никаких повреждений.

Время собирать яблоки

Очень важно знать, когда снимать яблоки, ведь нужно успеть сделать это до того, как большинство их опадёт, но и не оборвать урожай раньше времени; только спелые фрукты являются самыми полезными и, разумеется, вкусными. Как только с яблони упадут 5-7 спелых (не больных!) плодов за сутки, можно приступать к сбору.

Важно: снимать яблочный урожай предпочтительно в сухую погоду, иначе придётся сушить фрукты, что довольно затратно по времени, да и вообще, неудобно. Отправлять на хранение влажные плоды просто крайне непрактично: они чернеют, покрываются плесенью и гниют.

Подготовка к хранению

Теперь пора решить, как будем хранить яблоки на зиму и что необходимо сделать, чтобы они пролежали подольше, не портясь. Очень важный момент, упускаемый зачастую из виду – это возможность выявить скрытые дефекты плодов, которые становятся заметны при визуальном осмотре лишь спустя пару недель после сбора.

Из этого следует, что не нужно спешить с закладкой яблок на долгое хранение в погребе, кладовке, на балконе или любом другом месте. Правильным будет оставить их на 10-20 дней в прохладном помещении, после чего можно смело приступать к определению их дальнейшей судьбы.

Сортировка

Конечно, не все собранные яблочки окажутся пригодными для хранения, поэтому их придётся перебрать и рассортировать.

Во-первых, по размеру. Мелкие фрукты не отличаются лёжкостью, поэтому их придётся немедленно пустить в дело, например, приготовить варенье или компоты на зиму. Аппетитные крупные плоды также не годятся для зимних запасов, лучше употребить их по назначению в ближайшее время.

Хранение яблок на зиму предполагает средний размер фруктов, именно они способны надолго оставаться сочными и полезными, если соблюдены соответствующие условия в будущем хранилище.

Во-вторых, желая сохранить яблоки до весны, важно понимать, что лишь безупречные, то есть, без каких-либо механических повреждений, плоды могут прожить так долго даже при самом лучшем способе хранения.

Побитые, поцарапанные или лишённые плодоножки фрукты не только сами быстро пропадут, но и поспособствуют порче своих соседей.

Общие условия хранения

Когда подготовительный этап завершён, можно приступать к определению яблок на зимовку. Для жителей частных домов наилучшее решение – хранить яблоки в подвале, подполе или холодном чулане. Чтобы сохранить яблоки зимой в домашних условиях, придётся использовать балкон или холодильник. В любом случае, учитывать необходимо следующее:

температура от 0 до +4 градусов считается идеальной;
показатель влажности должен соответствовать отметке 85-95%; при пониженной влажности плоды быстро сморщатся и завянут;

Внимание: важно следить за тем, чтобы и температурный режим, и уровень влажности оставались постоянными; перепады приведут к преждевременной порче фруктов.

отсутствие света является необходимым условием для правильного хранения любых продуктов, и яблоки – не исключение, под воздействием света они скоро пожелтеют и утратят первоначальную свежесть.

Хранение в земле

Зарыть и доставать по мере надобности – это старый способ сохранения урожая яблок, но подойдёт он лишь в случае, когда температура зимой не опускается ниже -20 градусов, иначе запасы просто вымерзнут.

Чтобы организовать «схрон», необходимо выкопать ямку глубиной примерно 60-70 см, выстелить дно еловыми или можжевеловыми ветками, чтобы отпугнуть прожорливых грызунов.

Яблоки раскладываются по мешкам в количестве не более 1,5 кг; мешки завязываются и опускаются в яму. Расстояние между ними должно быть не менее 20 см.

К каждому пакету неплохо привязать верёвочку с каким-нибудь приметным знаком на конце, который при закапывании останется поверх земли (проще будет доставать). Остаётся лишь засыпать мешки землёй, набросав поверх веток и листьев. Такое хранилище позволит до весенней поры хрустеть свежими яблочками, такими, будто их только что сняли с яблони.

Хранение в подполе или погребе

Выбирая место, как сохранить урожай, каждый ориентируется на собственные возможности. Наиболее предпочтительно, конечно, наличие оборудованного хранилища, где можно запасать на зиму не только свежие фрукты и овощи, но и домашнюю консервацию. Отметим несколько обязательных условий при хранении яблок в погребе:

Помещение необходимо предварительно обработать, чтобы обезопасить его от появления плесени и гнили. Самым популярным способом считается побелка стен раствором свежегашёной извести и медного купороса. Пропорции такие: полтора килограмма извёстки плюс 150г купороса на десятилитровое ведро воды. Раствором купороса железного обрабатывают потолок и пол (полкило вещества на 10 литров воды).
Уложенные на хранение фрукты не должны соприкасаться боками, поскольку одно подпорченное яблоко способно заразить несколько других.
Размещать плоды следует так, чтобы было удобно не только набирать нужное количество для использования, но и осматривать запасы на предмет порчи, не пересыпая и не травмируя их.

Укладка яблок на зимовку

Какую выбрать тару, каким образом уложить для хранения в погребе или другом подходящем хранилище. Рассмотрим варианты:

В деревянный ящик насыпают песок слоем в 20 см, на него укладывают яблоки, оставляя между ними небольшое расстояние, засыпают песком. Повторяют это действие до тех пор, пока ящик не будет полон. Песок можно смешать с золой.
В ящик или коробку из плотного картона сыплют стружку, выкладывают фрукты, поступая по описанному выше принципу, некоторые садоводы предлагают использовать вместо стружек солому в качестве изоляционного материала, но практика показывает, что после этого яблоки обретают специфический аромат, который нравится не всем.
Отлично зарекомендовал себя способ сохранения яблок в бумажных обёртках, хоть он и требует больших трат времени и усилий. Для этого каждый плод оборачивают чистой бумагой и укладывают в коробку, ящик или корзину.

При постоянном температурном режиме от 0 до +4°С и правильном уровне влажности витаминные запасы вполне могут сохраниться до самой весны.

Интересный факт: яблочное соседство оказывает положительное влияние на картофель, существенно замедляя процесс прорастания клубней, поэтому хранить сладкие плоды вместе с картошкой рекомендуют многие садоводы и огородники, утверждая, что качество фруктов при этом не страдает.

Два способа сохранения урожая. Опыт садовода

Можно ли сберечь урожай дома?

Подпол в квартире – явление редкое даже для первых этажей, сараи можно увидеть только в старых двориках, да и то их становится всё меньше. Так как же хранить яблоки в домашних условиях и возможно ли это? Практика показывает, что вполне!

На балконе

Если балкон остеклён и утеплён, то он, несомненно, подходит на роль хранилища некоторых фруктов и овощей.

Выбрать способ, как хранить яблоки на лоджии или балконе, можно из любого варианта, предложенного ранее для погреба. Подойдут и ящики с песком или опилками, и обёртывание бумагой.

Можно самостоятельно соорудить термокороб из подручных материалов. Потребуются две коробки, немного отличающиеся по размеру. На дно большей стелют газеты, ветошь или сыплют стружку. Меньшую коробку ставят внутрь, а зазоры между стенок заполняют утеплителем: той же бумагой или старой тканью.

Если немного потрудиться и завернуть каждое яблочко в бумажную салфетку, прежде чем уложить в получившийся контейнер, а потом тепло укрыть, то в таком виде плоды будут храниться без проблем.

В холодильнике

Что делать, если нет балкона? Учитывая то, что при комнатной температуре запасы быстро придут в негодность, не остаётся иного варианта, кроме как хранить яблоки в холодильнике. Однако существует один значительный недостаток такого способа: невозможно заполнить фруктами всё пространство холодильной камеры, ведь где-то нужно держать и остальные продукты.

Таким образом, приходится признать, что для большого урожая холодильник – не вариант. Зато несколько пакетов с яблоками можно спокойно поместить на полку холодильника, не притесняя прочие продукты.

В пакетах из полиэтилена

Решить проблему с тем, как сохранить яблоки в домашних условиях, можно при помощи чистых полиэтиленовых пакетов. Заранее охлаждённые фрукты герметично упаковывают каждый по отдельности и плотно завязывают.

Возможно также и хранение плодов в полиэтиленовых пакетах большого размера, если поместить туда пропитанный спиртом кусочек ваты и туго завязать тару. Хранение упакованных подобным образом яблок возможно в самом прохладном месте квартиры: в кладовке, в нише под кухонным окном или у холодной стены.

Если вы делаете из плодов домашние слабоалкогольные напитки, то вам будет также интересно узнать, можно ли хранить домашнее вино в пластиковой бутылке.

Сушка яблок

Старый и проверенный способ хранения яблок– это сушка. Конечно, сухофрукты уступают по вкусовым свойствам свежим плодам, но всё же и в таком виде яблочки хороши. Их употребляют и как отдельное блюдо, например, вприкуску с горячим чаем, и как начинку для сладких ароматных пирожков, а также как основу для компотов.

Кстати, в сушёных яблоках сохраняются почти все витамины и полезные вещества. Чтобы приготовить сухофрукты, необязательно отбирать идеальные плоды. Даже помятые или покусанные червячками фрукты можно засушить в духовке или аэрогриле, предварительно удалив испорченные места.

Яблочки режут либо тонкими дольками, либо кружочками. Многие обходятся и без использования термической обработки, применяя старые добрые сушилки в виде решёток, где заготовки высушиваются на зиму в обычных домашних условиях.

Хранение сушеных яблок

Правильно хранить сушёные яблоки в действительности гораздо менее хлопотно, нежели устройство на зиму свежих фруктов. Вот преимущества, которые даёт хранение сушёных яблок:

такие запасы занимают минимум места;

они прекрасно себя чувствуют при комнатной температуре;

чтобы достать заготовку, не нужно спускаться в погреб, достаточно просто открыть кухонный шкафчик.

Статьи, которые читают вместе с этой публикацией:

Как хранить сушёные яблоки и другие сухофрукты в домашних условиях

Хранение антоновки в домашних условиях

при какой температуре, в погребе, яблони с длительным хранением плодов

Яблоки – фрукт, который при создании определенных условий хранения может сохранять свои качества неизменными несколько месяцев. На лежкость плода влияет прежде всего, правильно выбранный сорт. В зимних и осенних видах мякоть более плотная, с наименьшим количеством сока. Также, как правило, у яблок с хорошей сохранность толстая и гладкая кожица. Немаловажно и создание оптимального температурного режима, влажности и способа упаковки. Например, в диапазоне от -4 до +4°С зимние сорта хранятся 4-7 месяцев, осенние – всего около 2-х месяцев. Регулярное проветривание, затененное помещение, сухая упаковка продлят сроки на 1-2 месяца.

Какие сорта дольше всего хранятся

Довольно сложно ответить на вопрос: какие сорта сохраняют внешний вид и вкусовые качества до самой весны. Но садоводы выделяют несколько видов с низким содержанием влаги и устойчивостью к минусовым температурам.

Чем полезны яблоки расскажет эта статья.

Эти яблоки созревают позже всех, иногда могут висеть на дереве до самых холодов.

Выделяют такие сорта, как Голден, Джонатан, Симиренко, Антоновка, осенние: Макинтош, Уэлси. С веток плоды снимают не раньше второй половины сентября, последние же экземпляры иногда могут созревать до конца октября.

Соблюдайте сроки, рекомендованные для сбора с конкретной яблони. Более ранний сбор грозит тем, что яблоки недостаточно засахарятся, позднее – утрачивают свежесть и становятся сухими.

Антоновка

Антоновка – сорт популярный среди садоводов. За деревьями легко ухаживать и, несмотря на позднее плодоношение, в средней полосе яблони составляют целые сады. При сборе ориентируются на 2 степени зрелости:

потребительскую;
съемную.

В первом случае яблоко набрало свою силу, аромат и сочность; во втором – плод готов к употреблению и хранению. Если у летних видов эти 2 составляющих наступают одновременно, то у зимней Антоновки – разница в сроках составляет около 1 месяца. После того, как фрукт собран, ему необходимо время дойти.

Яблоки хранятся более 3 месяцев, хорошо транспортируются, но вместе с тем, сорт имеет ряд особенностей. Для успешного хранения яблоки нельзя стряхивать с дерева, от этого образуются вмятины и распространяется быстрое гниение. Поэтому для зимней укладки Антоновку снимают чуть недозрелую, а тару опрыскивают противогрибковыми средствами и просушивают.

На вкус Антоновка терпкая, кислая, с небольшой долей сладости. Для зимнего сорта яблоки сочные и ароматные, имеют зеленую мякоть и кожу.

Макинтош

Сорт Макинтош вывели в Канаде, как зимний вариант. Вместе с тем, на территории России, Украины яблоки собирают уже в начале сентября, так как они не переносят ночных заморозков.

По размеру плод средних размеров, немного конусной формы, суженной к низу. Кожица, как и у многих сортов гладкая и покрыта слоем природного воска, цвет мякоти от белого с желтым оттенком до зеленого с красноватыми жилками. Особенностью внешнего вида являются фиолетовые полоски на бордовом фоне.

Вкус Макинтош сладковатый с конфетной нотой, мякоть довольно плотная и сочная.

Если при разрезе плода, косточки внутри белые или светло-коричневые, то урожай собирать еще рано.

Ренет Симиренко

Симиренко имеют характерную, ассиметричную форму, сплюснутого шара. Окраска яблока неоднородная, от светло-желтого до интенсивного травяного, по всей поверхности раскиданы белые точки крупного диаметра.

Симиренко имеет выпуклости, в виде бородавок. Это не болезнь, а особенность внешнего вида.

О методах борьбы с яблоневой плодожоркой читайте по этой ссылке.

По вкусу Симиренко сладкие с приятным, пряным послевкусием.

Собрав урожай в конце сентября, хранение плодов может быть продлено вплоть до июня, при этом 90% экземпляров сохраняют товарный вид.

Голден

Коническая форма Голден известна большинству садоводов. Разводят их в большей мере в южных широтах, так как яблоки плохо переносят холода, даже при утеплении корневой системы.

Цвет яблок желтый, с охристым или зеленым оттенком имеет некую пестроту в виде коричневых точек.
Вкус нежный и сладкий, без примеси кислоты.
Размер у плода различный, достигающий веса в 170 грамм.
Мякоть в процессе хранения меняется от зеленоватого до охристого оттенка.

Для Голден очень важно соблюдать высокую влажность в помещении, так как при недостаточном увлажнении плоды сморщиваются и становятся пресными.

Сорт высаживают в низинной местности, где достаточно высокий процент влажности почвы.

Как хранить черенки яблони для прививки читайте тут.

Как правильно собирать урожай

Срок хранения зависит и от того, как был собран урожай. Опытные фермеры рекомендуют снимать яблоки вручную, внимательно осматривая каждую единицу.

Подпорченные, червивые экземпляры лучше употребить сразу или переработать, лежать они долго не будут.

Существуют несколько нехитрых правил, благодаря которым ваш урожай останется в целостности несколько месяцев.

Начало сбора возможно, когда с дерева уже упало 4-7 здоровых яблок. Но это условие не действует для колонновидных яблонь, у них следует ориентироваться по рекомендуемым срокам созревания.
Снимать урожай рекомендуют в сухую погоду, выдержав несколько без дождливых дней.
Плодоножку не отрывают, а аккуратным подкрученным движением отрывают плод с ветки вместе с ней.
Сорта не обтирают перед хранением, так как так нарушается природный восковый слой.
Сорванное яблоко сразу укладывают в тару, стараясь не ударять и не повреждать плоды.
Сбор начинают снизу, постепенно поднимаясь вверх.

Немаловажен и процесс отбраковки некачественных экземпляров, в процесс включают не только визуальный осмотр.

Как вырастить яблоню из семян можно узнать здесь.

Отбраковка некачественных

Нельзя сразу после снятия с дерева отправлять плоды на длительное время, так как в этом случае яблоки со скрытыми дефектами попадут на одну полку со здоровыми, и процесс гниения может перейти на соседние экземпляры.

Для проявления погрешностей, плоды выдерживают в холоде и темноте 2-3 недели, затем повторяют осмотр.

Плоды должны быть с плодоножками, без точек, червоточин и битых бочков.
Разделите яблоки по сортам, размеру.
Ни в коем случае не мыть и не протирать единицы. Восковой налет – естественная защита от вредоносных насекомых и червей.

Условия хранения

Правильно созданные условия позволяют сохранять урожай до мая-июня. Всю подготовку помещения, тары, заготовку упаковки производят заранее за 1-2 недели. На лежкость влияют и выбор места, сорта, тары, времени и способа укладки.

Выбор места

В идеале складировать яблоки нужно в полуподвальных помещениях. Утепленном балконе, темной кладовой. Если урожая много, то под него отводят отдельное помещение с температурой не ниже 0°С.

Перед укладкой погреб, комнату хранения дезинфицируют:

стены белят гашеной известью;
опрыскивают все поверхности медным или железным купоросом.

Расчет делают следующим образом: 150 грамм вещества на 10 л жидкости и 1,5 кг извести.

Емкости и тары

Все емкости также проходят обработку противогрибковыми средствами, тщательно очищаются и высушиваются. Прочность и стерильность – главные требования к таре.

Материал, который возможен и не токсичен для тары с яблоками:

дерево;
лоза;
картон.

Должна быть исключена вся синтетика.

Температура и влажность

Высокие температуры пагубно влияют на структуру, из плода выделяется этилен, что приводит к почернению и порче продукта. В связи с этим, оптимальной температурой считается диапазон от -4°С до +4°С. При более низких показателях замерзает жидкость и также идет изменение состава и преждевременное старение.

Не стоит забывать и о влажности, в помещении вешают гигрометр, чтобы следить за изменением уровня влажности. Идеальными показателями считают 80-95%.

Способы

После сортировки и подготовки помещения приступают к упаковке продукта на длительное хранение. Сделать это можно несколькими наиболее популярными способами. При выборе учитывайте не только особенности помещения, существующую тару, но и сорта яблок. Многие разновидности, например, Голден, Уэлси, не переносят температур ниже 0°С и влажность менее 90%.

Первый и самый распространенный метод хранения – ящики. Пользуется он популярностью из-за простоты и доступности.

В ящиках

В ящики укладывают экземпляры ровным слоем, плодоножками наверх. Если веточки длинные, то их укорачивают, оставляя длину до 5-6 мм. Яблоки не перекладывают, а следующий слой составляют как бы в шахматном порядке. Низ ящика выстилают газетой или белой бумагой.

Минус способа в том, что при появлении гнилого места – порча переходит на другие экземпляры и может погубить весь ящик продукта. Поэтому закладку делают на глубину не более 2 слоев и в течении зимы проверяют плоды на целостность.

На стеллажах

При небольших урожаях рациональней будет вдоль стен соорудить стеллажи, глубиной полок около 30-40 см, на них ровным слоем выкладываются яблоки с небольшими расстояниями между плодами.

Очень важно делать полки небольших размеров и выдвижными, тем самым вам будет удобней переворачивать их и отбирать испортившиеся.

Из минусов отметим тот факт, что при многотонном сборе, такой вариант невозможен из-за того, что требует достаточно большого пространства.

В бумаге

Заворачивать плоды в бумагу монотонно и затратно по времени. Каждую единицу аккуратно обволакивают, как елочный шар, в салфетку и раскладывают в ящики или корзины. Плодоножка при этом у фрукта всегда направлена вверх, тем самым вы снижаете травмирование соседних.

Но обертывание в бумагу обеспечивает большую сохранность, чем простое складирование в ящики, поэтому опытные садоводы выбирают именно такой вариант хранения.

Пересыпание или переслаивание

Весьма интересный способ пересыпания, в качестве сыпучих материалов могут применяться:

гречишная шелуха;
льняные, сухие отходы;
луковая шелуха;
торф или мох;
сухие листья или древесная стружка;
песок с золой.

Таким образом даже подгнившее яблоко не будет распространять болезнь на соседние плоды, и продукт сохранится до конца весны.

Сухой слой насыпают на высоту 3-4 см, а сверху укладывают урожай.

Плоды не должны соприкасаться друг с другом.

Далее снова слой сыпучих веществ, который покрывает яблоки полностью+3 см. Снова яблоки, слой материала, яблоки. Таких прослоек в ящике получится 2-4 штуки.

В полиэтилене

Способ хранения в полиэтилене доступен при небольших объемах. Используют его редко, так как время на подготовку экземпляров довольно долгое, а вот период хранения короткий.

В полиэтиленовом пакете прокалывают дырочки или делают надрезы в районе 4-5 штук, туда укладывают не более 4 кг яблок и плотно завязывают. Затем мешки располагают на полках или в ящиках, но одним слоем.

В земле

При загородном хранении в земле можно вырыть яму или узкие траншеи, до 50 см в глубину. Туда уложить яблоки в пакетах с вентиляционными отверстиями. Затем траншею сверху засыпают землей, укрывают еловыми ветками или можжевельником. Фермеры советуют на дно ямы также выложить лапник для предотвращения излишней сырости и возможного нашествия полевок.

Опавшая листва может служить дополнительным утеплительным слоем.

А чтобы не забыть место закопки, втыкают палку или ставят другой опознавательный знак.

Обработка яблок перед хранением

Для более длительного хранения или дальней транспортировки некоторые садоводы обрабатывают яблоки углекислым газом или ультрафиолетом.

При углекислотном варианте в пакет без вентиляционных отверстий укладывается 2-4 кг яблок, затем туда запускается газ при помощи сифона и отверстие быстро запаивается.

Ультрафиолет обеззараживает урожай на расстоянии около 1,5 метров. Для этого все плоды выкладывают в один слой и на протяжении получаса облучаются аппаратом БУФ-60.

Углекислый газ может влиять на состав яблок, поэтому перед употреблением плоды промывают.

Советы от дачников

Ниже приведем несколько полезных советов от опытных садоводов по хранению и отбору плодов.

Влажность сыпучих материалов, используемых для складирования не должна быть выше 5%.
Нельзя перекладывать урожай соломой, в этом случае плоды приобретают неприятный затхлый запах.
Для предотвращения соприкосновения в ящиках, некоторые вырезают картонные перегородки и прокладывают их между экземплярами крестом.
При хранении в земле есть маленькая хитрость: пакет перевязывают веревкой, которую привязывают снаружи к вертикальной палке. Зимой достаточно потянуть за концы, и мешок выйдет наружу.
Во время сбора урожая яблоню не поливают несколько дней, тем самым подсушивая плоды.

Видео

Данное видео расскажет как правильно хранить яблоки на зиму.

Выводы

Для длительного хранения выращивают специальные зимостойкие сорта с поздним сроком вызревания.
Существует несколько способов укладки, имеющие свои достоинства и недостатки. Наиболее популярный и простой метод – это упаковка в ящики.
Погода во время сбора урожая должна быть сухой, а дерево не поливают за несколько дней до процедуры.
Собирать плоды начинают снизу, тем самым исключают травмирование висящих экземпляров.

Что делать если мыши погрызли кору яблони расскажет этот материал.

Как хранить яблоки всю зиму – MyNorth.com

Работайте правильно, и вы можете испечь штрудель с яблоками и мичиганами на праздничный завтрак. Чтобы получить полное руководство о том, как подражать первому фруктовому погребу, мы поговорили с Ричардом Фриске, владельцем Friske Orchards в Этвуде, и Бетси Кинг из King Orchards в Центральном озере. Вот как хранить яблоки всю зиму.

Как хранить яблоки Северного Мичигана

Для успешного зимнего хранения начните с хорошо сохраняющихся яблок.Позднеспелые сорта (собранные в октябре) обычно лучше всего подходят и включают Red Delicious, Ida Red, Winesap, Crispin, Stayman, Rome, Northern Spy и Turvley. Исключением из правила хранения только позднеспелых яблок является Honeycrisp, раннеспелое яблоко, которое при правильном хранении сохранит хруст и сочность.
Разделите яблоки по размеру. Съешьте сначала большие яблоки – они не так хорошо хранят, как маленькие фрукты.
Холод и влажность – твои друзья. Идеальная температура хранения – 32 ° F при относительной влажности 90%.Чем более постоянными будут эти условия, тем лучше. Избыточная влажность вызовет гниение, а недостаток влажности приведет к усыханию.
Есть дополнительный холодильник? Используй это! Однако, поскольку воздух в холодильниках очень сухой, упакуйте яблоки в перфорированные пластиковые пакеты, чтобы сохранить высокую влажность и обеспечить циркуляцию воздуха.
Вы также можете хранить яблоки в прохладном подвале, гараже или погребе. Яблоки, вероятно, пострадают от замораживания, если температура опустится ниже 30 °, и быстро созреют, если температура поднимется выше 40 °, поэтому постарайтесь обеспечить соблюдение этих условий.Если яблоки замерзают, они превращаются в один большой мягкий синяк.
Если яблоки хранятся в гараже или хозяйственной постройке, храните их в чистых деревянных или картонных ящиках. Вам нужна вентиляция, которую они обеспечивают. Держите картонные коробки открытыми – при закрытии их улавливается природный газ этилен, который выделяется по мере созревания яблок, способствуя их большему созреванию.
На хранение следует сдавать только идеальные плоды. Яблоки даже с небольшими синяками хранить нельзя. Проверьте каждое яблоко на наличие порезанной кожи, мягких пятен или синяков.
Думайте спелыми.Яблоки, собранные слишком зелеными, склонны к нарушениям хранения, таким как ожог и горькая косточка; если собирать после созревания, они быстро перезревают. Храните фрукты сразу после сбора.
Держите разные сорта яблок отдельно. Созревают они с разной скоростью. Кроме того, никогда не храните яблоки рядом с картофелем. По мере старения картофель выделяет газ, который ускоряет созревание яблок.
Положите яблоки на место, где вы их запомните. Если вы будете держать их под рукой, то у вас будет больше шансов съесть яблоки до того, как они перезреют.И сделайте, как это делает фермер Бетси Кинг, если жизнь дает вам мягкие яблоки – сделайте яблочное пюре.
Ожидайте, что ваши яблоки прослужат до пяти месяцев в хранении (в зависимости от сорта и условий хранения).

Яблоки Северного Мичигана

Как хранить яблоки в погребе (подвале) зимой – Совет

Крупные глянцевые яблоки, продаваемые в магазинах, отвратительны по внешнему виду, вкусу и цене.Хорошо, если у вас будет свой огород. В холодный зимний день приятно угостить близких вкусными ароматными яблоками из погреба. Если вы умеете хранить яблоки в погребе, они могут оставаться ароматными и сочными до следующего сезона.

Яблоки озимых сортов лучше всего хранятся. У них более толстая кожица, которая защищает плоды от высыхания и проникновения болезнетворных микроорганизмов. Верх плодов покрыт матовым налетом, сохраняющим их свежесть, поэтому снимать его не нужно.

Правила сбора

Длительное хранение яблок в погребе требует тщательных подготовительных мероприятий, которые начинаются с правильного сбора:

Перед началом сбора необходимо собрать те, что лежат вокруг дерева, и положить их в отдельная корзина – не выдержат хранения;
даже незначительное повреждение может привести к повреждению плодов, поэтому нужно осторожно их ощипать, переворачивая плодоножку;
плоды собирать нужно плодоножкой, тогда они прослужат дольше;
яблоки на хранение лучше собирать в перчатках, чтобы не стереть с них восковую пленку;
сорванные плоды кладут в пластиковое ведро, предварительно выстеленное мягкой тканью – еще лучше – в плетеные корзины; №
если плод упал или поврежден, его нужно положить в отдельную посуду, так как долго он не будет храниться, начнет гнить и приведет к гниению других;
Вы должны сначала собрать яблоки с нижних веток.

Важно! Сбор урожая нужно проводить в сухую погоду, лучше утром.

Этапы уборки

Важно вовремя собирать урожай. Если вы отложите сбор фруктов, они перезреют. Если вы начнете собирать слишком рано, они не успеют уловить вкус. Зимние сорта собирают немного недозрелыми и твердыми.

Есть разные степени спелости плодов. На потребительском уровне зрелости яблоки приобретают те внешние признаки, которые отличают этот сорт – индивидуальный цвет, характерный аромат и специфический вкус.Плоды легко обламываются с ветки и падают на землю, так как яблоки уже накопили необходимый запас питательных веществ. К ним относятся в основном летние сорта, которые долго не хранятся. Сбор летних сортов можно проводить в середине лета.

Второй этап сбора фруктов начинается в конце лета. В это время осенние сорта достигают сменной зрелости. Им нужно полежать еще 3-4 недели, чтобы почувствовать вкус.Это уровень спелости, когда химический состав плода позволяет ему выдерживать достаточный срок хранения.

Главное не упустить подходящий момент для сбора яблок на хранение. Для этого определяется содержание в них крахмала. Если его будет много, то срез плода посинет от действия йода. Значит, время сбора урожая еще не пришло. Если мякоть желто-белая, яблоки нужно быстро собрать для хранения.

Сезон уборки озимых сортов начинается в середине сентября и длится до октября.

Отбор фруктов для хранения

При хранении яблоки созревают в погребе и становятся сочными и вкусными. Яблоки для хранения нужно выбирать одного размера, чтобы они созрели равномерно. У каждого сорта тоже должна быть своя коробка, так как у них разный срок хранения.

Собрав яблоки на хранение в течение двух недель, нужно убрать урожай в прохладное место. Перед тем, как складывать фрукты в коробки, нужно их перебрать и отделить бракованные.Отобранные для зимнего хранения яблоки должны соответствовать следующим требованиям:

не должно иметь червоточин;
не должно быть вмятин, повреждений;
наличие стебля предотвратит появление грибка – отрывать его не нужно;
плоды не нужно протирать и удалять восковой налет;
яблок для хранения необходимо отсортировать по размеру.

Важно! Крупные плоды портятся быстрее, поэтому для хранения лучше выбирать плоды среднего размера.

Укладка яблок на зиму

Ящики для хранения должны быть сухими, прочными, но из мягкой древесины и чистыми. Достаточная вместимость составляет 20 кг, слишком большой вес приведет к избыточному давлению. Вместо коробок можно использовать картонные коробки, устойчивые к влаге. Если яблок немного, можно каждое из них обернуть бумагой, чтобы они не соприкасались. При большом объеме плодов их часто присыпают чистыми и сухими опилками, сухим сеном или песком, мхом.

Важно правильно класть фрукты в ящики.Они не должны мешать друг другу. Можно складывать яблоки для хранения в шахматном порядке – такой вариант позволит избежать повреждения плодоножки. Если все сделано правильно, ящики с яблоками можно ставить на длительное хранение.

Многие садоводы предпочитают хранить яблоки в подвале на стеллажах, а не в ящиках. Плоды кладут на них в один ряд, чтобы они не соприкасались друг с другом. Можно уложить в два ряда, перекладывая плотным картоном.

Пластиковые пакеты – это удобный способ хранения яблок.Их упаковывают в полтора-два килограмма фруктов и кладут в погреб на 6-7 часов, чтобы они остыли до температуры погреба. Далее пакеты плотно завязываются. Концентрация углекислого газа в пакетах постепенно увеличивается от дыхания плодов и через неделю-две становится достаточной для обеспечения длительного хранения яблок. Его можно предварительно загрузить в пакеты с помощью сифона. Пропитать пакет углекислым газом поможет простой способ – если положить туда ватный тампон, смоченный уксусом или спиртом.

Подготовка погреба

Размещение яблок в погребе на зиму – отличное решение, так как погреб имеет идеальные условия для этого. Для обеспечения хранения яблок на зиму в погребе следует заранее подготовить:

необходимо продезинфицировать помещение;
побелить стены;
обработать полы раствором медного купороса;
также необходимо проверить гидроизоляцию стен и полов;
Полы в подвале и подвале бетонировать не нужно;
обеспечить достаточную вентиляцию в подвале;
ящики для хранения желательно протереть раствором кальцинированной соды;
высота потолка должна быть около двух метров, чтобы не скапливался конденсат – оптимальная влажность должна быть 85-95%, ее можно контролировать с помощью гигрометра;
комнатная температура от минус одного до плюс четыре – наиболее приемлемая для хранения яблок;
Примерно один раз в 10-12 дней яблоки следует осматривать и удалять те плоды, которые начали портиться.

Советы опытных садоводов

Садоводы с многолетним опытом могут поделиться советами о том, как хранить яблоки на зиму в погребе, чтобы избежать слишком большой потери урожая.

Ящики с яблоками для хранения помещаются в полиэтиленовый пакет и перевязываются сверху шпагатом. Такой прием помогает сохранить в плодах влагу – они долго остаются сочными. Хорошо пропуская углекислый газ, полиэтилен угнетает кислород. В результате плоды быстро созревают, но не засыхают и хранятся дольше – около полугода.
Если уровень влажности в помещении невысокий, то между рядами можно прокладывать бумагу, смоченную в растительном масле. Эта мера предотвратит засыхание плодов.
Не храните яблоки в погребе рядом с овощами, так как они вредят друг другу. Если поблизости есть картофель, чеснок или лук, яблоки могут впитывать неприятный запах и крахмалистый вкус. А этилен, выделяемый плодами при хранении, ускоряет прорастание картофеля и капусты.
Часто многие садоводы перед тем, как поместить яблоки в погреб на зиму, обрабатывают их перед хранением ультрафиолетом.Бактерицидная лампа устанавливается от плода на расстоянии до полутора метров и включается на полчаса. Такой метод дезинфекции перед помещением яблок на хранение снижает процессы гниения.
Некоторые дачники предпочитают обрабатывать плоды перед хранением растопленным воском или протирать глицерином.
Иногда фрукты портятся из-за того, что находятся в неочищенных ящиках, поэтому рекомендуется пропарить их, чтобы предотвратить образование плесени.

Другие способы хранения

Есть удобный способ хранить яблоки в погребе, в котором они будут лежать всю зиму такими же сочными и свежими, как сорванные с дерева.Фрукты, упакованные в полиэтиленовые пакеты, плотно завязывают и помещают в полуметровую ямку. Чтобы отпугнуть мышей, мешки со всех сторон выстилают еловыми и можжевеловыми ветками, а затем засыпают землей. Место хранения обозначено палочкой или другой пометкой.

Фрукты отлично хранятся в полиэтиленовых пакетах, закапываемых в грядки на глубину около 20 см. К пакетам, стянутым веревкой, привязывают палки с указанием места, где был уложен пакет. Сверху грядку засыпают землей, ботвой, старой листвой – плоды прекрасно сохраняют свой вкус.

Хранить яблоки в погребе можно следующим образом:

после сбора урожая выкладывают на пол в загородном доме, а скоропортящиеся плоды выбрасывают в течение двух-трех недель;
, затем переложите их в полиэтиленовые пакеты и плотно завяжите;
до заморозков, пакеты находятся на даче;
при понижении температуры в помещении до нуля, пакеты перемещают в подвал или подвал с хорошей вентиляцией;
В мае можно вынуть фрукты из пакетов и убрать в холодильник.

Где бы ни хранятся яблоки, важно обеспечить им правильные условия хранения. Тогда ароматные плоды будут украшать стол всю зиму, радовать аппетитным внешним видом и вкусом.

Посмотрите видео: Как собирать и хранить яблоки в штате Мэн (сентябрь 2021 г.).

Хранение фруктов | Округ Снохомиш

Для домашнего хранения можно рассматривать только те фрукты, которые созревают поздно осенью или которые можно купить в магазине зимой.Большинство фруктов, которые можно хранить, лучше всего хранятся при температуре 31 F. Если вы храните большое количество фруктов каждый год, необходимы специальные хранилища.

Не рекомендуется хранить фрукты и овощи вместе. Яблоки и картофель, хранящиеся вместе, выделяют этилен, от которого гниют и яблоки, и картофель. Яблоки, груши, виноград и другие фрукты также могут поглощать запахи картофеля и других овощей.

Яблоки

Убирайте яблоки, когда они созреют, но еще твердо. Красные яблоки должны быть хорошо окрашены при сборе урожая.Яблоки для хранения не должны иметь повреждений насекомых и механических повреждений. Не храните яблоки со стеклянными пятнами на мякоти, известными как «водяная сердцевина».

Продолжительность хранения яблок зависит от сорта, зрелости и прочности при сборе урожая, а также от температуры хранения. Для длительного хранения температура должна быть как можно ближе к 32 F.

Скорость созревания или размягчения яблок при заданной температуре после сбора урожая зависит от сорта. В целом, яблоки созревают примерно в четыре раза быстрее при 50 F, чем при 32 F.Они быстро перезревают при температуре 70 F и выше.

Яблоки можно успешно хранить дома, если вскоре после сбора урожая станет холодно. Во многих регионах температуры остаются умеренными в течение месяца или более после обычного срока сбора урожая многих сортов. Сорта, созревающие в сентябре – например, Аканэ и Прима – долго храниться не могут. Голден Делишес и Чехалис перезреют через три-четыре недели, если температура не ниже 50 F. Позднеспелые сорта, такие как Мелроуз, Джонаголд.Spartan и Karmijn De Sonneville лучше всего подходят для хранения в домашних условиях. Яблоки лучше всего хранятся в подвалах, которые могут охлаждаться морозным ночным воздухом осенью и могут храниться при низкой температуре (около 31 F) до ранней весны.

Яблоки можно хранить разными способами, но они должны быть защищены от замерзания (28–30 F) и сморщивания. Когда дни и ночи холодные, яблоки можно хранить в изотермических ящиках в хозяйственных постройках, на сене в сарае, в ямах, выстланных соломой, или в бочках, покрытых почвой и соломой.Эти методы хранения не защитят яблоки от замерзания, если температура наружного воздуха будет ниже 10 F. Если вы храните яблоки в яме, накройте их соломой и бумагой, чтобы они оставались сухими.

Яблоки в хранении нуждаются в умеренной влажности во избежание сморщивания. Перфорированные пакеты из пищевого полиэтилена и вкладыши для ящиков полезны для предотвращения сморщивания всех сортов яблок, особенно Grimes Golden и Golden Delicious. Не запечатывайте и не завязывайте пакеты или вкладыши и не следите за тем, чтобы в них было от десяти до двенадцати отверстий диаметром 1/4 дюйма для вентиляции и поддержания желаемой влажности.Разложение поощряется, если влажность слишком высока, особенно если температура намного выше 32 F. Для достижения наилучших результатов каждый сорт следует созревать и есть на пике качества. Не храните яблоки слишком долго.

Цитрусовые

Цитрусовые часто можно купить по низким ценам, и они могут быть желательны для хранения дома. Цитрусовые можно хранить в погребе для фруктов в течение коротких периодов времени, если температура хранения поддерживается как можно ближе к 32 F, но не при замораживании.

Виноград

В наших краях, где виноград созревает, когда температура на улице приближается к нулю, можно хранить виноград в течение месяца или двух, если виноград полностью созрел и не подвержен гниению во время сбора урожая.Хранить виноград в холодном, умеренно влажном месте. Поскольку виноград впитывает запахи других овощей и фруктов, его следует хранить отдельно или во фруктовом погребе. Среди разновидностей, подходящих для северо-запада, катоба имеют лучшую лежкость, но другие разновидности могут сохраняться удовлетворительно.

Груши

Для получения надлежащего вкуса и текстуры большинство груш необходимо созревать после сбора урожая. Выбирайте груши, когда они полностью созреют, но останутся твердыми и зелеными. Груши готовы к сбору, когда их цвет изменится с темно-зеленого на бледно-зеленый.

Груши Бартлетта и Киффера обычно созревают сразу после сбора урожая при температуре от 60 до 65 F и консервируются. Для созревания грушам Киффера требуется две-три недели. Бартлетты созревают немного быстрее.

Храните груши с яблоками или в аналогичных условиях. Позаботьтесь о том, чтобы груши были прохладными и не имели дефектов, когда кладете их на хранение. Если груши хранятся слишком долго или при слишком высокой температуре, или если температура для созревания слишком высока (75 для выше), они ломаются, не созревая.

Для получения дополнительной информации свяжитесь с нашими мастерами-садовниками в округе Снохомиш при Университете штата Вашингтон по телефону 425-338-2400 в будние дни с 10:00 до 14:00.

Ответы на все ваши вопросы – ваше путешествие по усадьбе

Где лучше всего хранить яблоки?

В идеале холодильник. Когда вы храните яблоки в холодильнике, лучше всего хранить их в ящике для более свежих продуктов. И убедитесь, что они хранятся сами по себе.Если вы смешаете их с другими фруктами и овощами, они будут быстрее гнить.

Но, как я уже сказал, у большинства из нас не так много места в холодильнике. Это подводит меня к следующему вопросу.

Вопрос № 3

Как хранить яблоки без охлаждения?

Этот метод действительно довольно прост, и ваши яблоки будут оставаться свежими в течение нескольких месяцев.

Принадлежности

Яблоки
Газета
Контейнер (картонный ящик, деревянный ящик, холодильник)

Инструкции

Вы хотите выбрать самые лучшие яблоки для хранения.Если вы выберете яблоки с синяками или пятнами, вы рискуете, что это яблоко гниет, что приведет к гниению остальных яблок.

Это было бы непросто!

Это прекрасно!

Но что, если у вас есть яблоко, которое не выглядит ужасно, но не в идеальном состоянии? Что ж, решать вам, но я бы посоветовал выбрать только лучшее. Поверьте, не стоит терять весь ящик с яблоками из-за нескольких паршивых яблок.

А теперь не забудьте позаботиться о своих яблоках.Когда вы обращаетесь с ними, обращайтесь с ними осторожно. На них очень легко могут появиться синяки, и тогда вы не захотите их хранить.

С этими словами разложите яблоки на столе и начните оборачивать их по отдельности газетой.

Примечание: яблоки не нужно мыть перед хранением. Если на них есть заметная грязь, ее можно просто стереть.

Теперь я знаю, что будет заманчиво упаковать контейнер / коробку полностью, но вы просто хотите сделать один слой.Если вы положите яблоки друг на друга, они будут синяками и сгниют гораздо быстрее.

Мне нравится использовать кулер, потому что мне все равно приходится хранить его зимой, так что я могу использовать его. Также хорошо подходят мелкие картонные коробки.

Как я уже сказал, яблоки лучше всего хранить при температуре 30-40 градусов. Для меня это был бы мой гараж. Я живу в Мичигане, и большую часть зимы в моем гараже остается примерно такая температура.

И еще одна приятная вещь – если я храню его в гараже, я вижу их каждый раз, когда выхожу из дома, поэтому это напоминает мне проверить их и убедиться, что они свежи.

Как я уже сказал, с помощью этого метода вы сможете хранить яблоки до 6 месяцев. Для меня это была отличная новость, потому что я могу купить большую сумку яблок в саду за 9 долларов по сравнению с 5 долларами за небольшую сумку в продуктовом магазине в течение года. И вкус свежих яблок непревзойден.

Вопрос № 4

Какие яблоки лучше всего хранить?

Когда я иду в сад, я обычно могу сорвать, какие яблоки хочу. Так что, если у вас есть этот вариант, это яблоки, которые будут «хранить» лучшее.То, как вы их храните, имеет значение, но на самом деле тип яблок, который вы решите хранить, может быть более важным. Вот 5 самых популярных яблок для хранения.

Имеет сладкий вкус и обычно используется для приготовления яблочного пюре. Но он также очень вкусен в свежем виде.

Имеет терпкий вкус и очень хорошо хранится.

Имеет свежий вкус и, по словам моего 7-летнего ребенка, «сладкий и хороший». Небольшое примечание: мой ребенок очень разборчив и будет есть только определенные яблоки, и вы можете поспорить, что это одно из них, которое мы будем хранить в этом году.

Как я уже сказал, есть и другие яблоки, которые хорошо хранятся, но эти 3 наиболее распространены в большинстве штатов.

Вопрос № 4.5

Как выбрать лучшее яблоко для хранения?

Но что, если у вас есть яблоки, которых нет в этом списке? Как узнать, будут ли они хранить товар или нет? Что вы ищете в яблоке, которое хорошо хранится?

Сердечность! Попробуйте найти яблоки, которые все еще немного твердые и не мягкие.

Вопрос № 5

После того, как я закончил упаковывать идеальные яблоки, у меня все еще осталось много несовершенных.Когда вы получаете яблоки из сада, они не все идеальны, как яблоки в продуктовом магазине! Так что мне делать со всеми несовершенными яблоками? Я рада, что вы спросили.

Прежде чем я поделюсь с вами этими рецептами, я должен сообщить вам, что дарю вам частичку своего сердца. Моя бабушка умерла около 18 лет назад, и это были ее рецепты. В детстве я пекла с ней, и это возвращает все воспоминания о тех временах.

Этот пирог взорвёт ваши носки. Обязательно делайте корочку домашней! Это делает или ломает!

Выпекать будете, когда в нем будет начинка.

Как хранить яблоки | Pip Magazine – Устойчивое развитие и пермакультура

Самый простой способ сохранить яблоки… не хранить их вообще! Вместо этого вы должны правильно хранить яблоки осенью, чтобы они продержались до зимы.

Тот факт, что яблоки хранятся, сделал их основой традиций приусадебного хозяйства, и хранить их намного проще, чем превращать их в соус, желе или сушить на решетке.

Эта техника также хороша для айвы, груш и медляра, и особенно хороша для тех из нас, кто начинает сходить с ума от количества осенней щедрости, которую нужно разливать в бутылки в это время года!

Как хранить яблоки

Шаг 1. Отсортируйте хорошие яблоки от плохих

Это правда, что одно плохое яблоко может испортить всю связку, поэтому будьте очень разборчивы в том, чтобы отделить хорошие яблоки от плохих.

Любые яблоки с даже крошечным синяком или признаками порчи следует положить на кучу испорченных яблок и превратить в желе, торт, соус или просто съесть быстро, вырезав испорченные кусочки!

Также стоит отметить, что одни яблоки хранятся лучше, чем другие: терпкие сорта с толстой кожицей хранятся лучше, чем сладости с тонкой кожицей. Хорошего хранителя должно хватить минимум на три месяца.

Шаг 2. Оберните яблоки

По отдельности заверните каждое яблоко в переработанную бумагу – старые бумажные пакеты, салфетки или даже газета подойдут.Это сделано для того, чтобы хранимые вами яблоки не касались друг друга. Они выделяют газообразный этилен, который помогает им созреть, поэтому на самом деле не нужно, чтобы они были очень близко друг к другу и созрели друг на друге.

Бумага защищает и остальных, если одно хорошее яблоко решит испортить и сгнить на вас. О, и мы упоминали, что из него можно приготовить сладкую закуску из ланчбокса, предварительно упакованную для дополнительного сюрприза?

Шаг 3: Храните их в вентилируемых ящиках в прохладном темном месте

Если у вас есть подвал, отлично, если нет, то прохладного места в сарае, кладовой или под кроватью будет достаточно.Или почему бы не построить свою собственную классную комнату.

Мы купили несколько коробок для яблок и ямочки-держатели для яблок у милых людей в местной бакалейной лавке, чтобы хранить наши яблоки.

Если вы храните разные сорта, лучше хранить их отдельно, так как они будут созревать с разной скоростью. И не храните их рядом с картофелем, если только вы не хотите, чтобы они поспешили.

Хотите больше подобных статей? Подпишитесь на печатные или цифровые издания Pip Magazine здесь.

Наука о холодном хранении Apple

Однако более мелкие производители видят много жизни в старых яблоках в бочке.Фермеры – даже мелкие и средние – не загружают их на зиму в погреб, а все чаще используют широкий спектр технологий, чтобы продлить срок хранения своих яблок и удержать их на рынке.

Штат Нью-Йорк имеет долгую историю применения послеуборочных технологий, продлевающих жизнь яблок. Джим Аллен, президент New York Apple Association, некоммерческой торговой группы, представляющей более 600 коммерческих производителей яблок, делится ранней историей холодного хранения яблок: в 1800-х годах производители экспортировали яблоки из штата Нью-Йорк в Европу в деревянных бочках.Бочки были плотно наполнены яблоками, запечатаны и помещены в трюмы старых парусных судов для их путешествия за границу. Через несколько месяцев яблоки были доставлены твердыми и хрустящими.

Гэри Маунт из Terhune Orchards в Принстоне, штат Нью-Джерси, начал с поразительно похожей системы холодильного хранения яблок на своей ферме площадью 200 акров: комната под фермерским магазином с небольшим естественным источником, протекающим через нее, и вентиляционным отверстием. для более теплого воздуха. Это поддерживало высокую влажность и низкую температуру.В настоящее время Маунт говорит о своем хранилище яблок легкомысленным тоном – и не без оснований. В 2010 году он построил в новом сарае то, что он называет «хранилищем яблок своей мечты». В сарае размещаются холодильные камеры хранения, а также одна комната «хранилища с контролируемой атмосферой» (сокращенно «CA»).

Хранение в контролируемой атмосфере, сложная технология, контролирует не только температуру, при которой хранятся яблоки, но и атмосферу. Технологии хранения яблок CA были впервые применены в США.S. доктором Робертом Смоком из Корнельского университета, который начал свою работу в 1930-х годах. В хранилище CA яблоки запечатаны в среде, содержащей около 2 процентов кислорода, где температура, влажность, азот и углекислый газ тщательно регулируются. «Яблоки дышат», – как выразился Аллен, – и чем глубже они дышат, тем дольше они проживут. Хранение в контролируемой атмосфере замедляет их дыхание, что, следовательно, замедляет их созревание. Хранение в контролируемой атмосфере искусственно делает комнату идеальной для долгого зимнего сна яблок.Обычное хранение в холодильнике – это хорошо, но лучше хранить в холодильнике.

Яблоки «дышат», и хранение в контролируемой атмосфере замедляет их дыхание, что, следовательно, замедляет их созревание.

В течение долгого времени Mount не советовали делать CA в малых масштабах и говорили, что это будет нерентабельно. Однако он всегда восхищался выращиванием яблок на юге Нью-Джерси, Коулсом Робертсом в округе Берлингтон, который занимался мелкомасштабным СА более 30 лет назад. Теперь у Mount есть единственное хранилище CA в Нью-Джерси, и он ссылается на прямой маркетинг, прямую продажу потребителю, как на фактор, способствующий тому, чтобы сделать его CA доступным в небольших масштабах.

Если хранение в контролируемой атмосфере кажется дорогим, то это потому, что это так. Крейг Калке, который занимается управлением качеством фруктов в Программе фруктов озера Онтарио Корнельского кооперативного расширения, начал работу в июне прошлого года по гранту штата Нью-Йорк на финансирование до 50% холодильных складов для 65 ферм. На грант претендовало более 120 человек. Кристофер Брайан Уоткинс, заместитель директора компании Cornell Cooperative Extension’s Agriculture and Food Systems, утверждает, что более мелкие производители могут решить проблему инвестиций, сотрудничая с другими производителями.Несколько производителей могут объединиться в кооператив и арендовать отдельную комнату ЦС для совместного хранения яблок.

Для фермеров, которые не могут позволить себе помещения в Калифорнии, есть другие альтернативы, хотя и те, которые могут вызвать удивление на фермерском рынке, ориентированном на экологически чистые продукты. Джош Моргентау, владелец и оператор Fishkill Farms, «экологически чистый фруктовый сад с низким уровнем распыления» в округе Датчесс, штат Нью-Йорк, не имеет собственного хранилища CA на территории. Моргентау арендует помещение в Калифорнии у соседнего фермера, чтобы дополнить две новые холодильные складские помещения на своей ферме.Он также использовал SmartFresh, который смешивается с водой и выпускается в виде пара в хранилище для яблок. Активный ингредиент SmartFresh, 1-метилциклопропен (1-MCP), блокирует рецепторы этилена яблок, временно препятствуя их созреванию. Как и в случае с любой новой технологией, Моргентау провел довольно много исследований, прежде чем решил, что SmartFresh – это то, что он хотел бы использовать для своих Eco Apples, которые не сертифицированы как органические. (SmartFresh нельзя использовать для органических яблок). SmartFresh биоразлагается естественным образом и не оставляет следов.Теперь он называет это «отличным инструментом», позволяющим дольше удерживать местные яблоки на рынке.

Для таких фермеров, как Моргентау, холодное хранение яблок в любой форме означает сохранение дохода в холодные зимние месяцы. Для любителей яблок это означает возможность откусить хрустящее сладкое яблоко практически в любой день года.

Надежный способ хранить яблоки в течение нескольких месяцев

По данным New York Apple Association, яблоне стандартного размера нужно от 8 до 10 лет, чтобы плодоносить.По словам моих друзей, мне нужно около 15 секунд, чтобы сорвать с яблони столько фунтов указанных плодов, что их беспокоит долговечность любого сада. (Самый быстрый способ их утопить? Накормите их яблочными пирогами.)

Следовательно, каждую осень я получаю сразу несколько сортов яблок, что превращает мой кухонный стол и ящик для свежих овощей в нечто вроде бомбы замедленного действия. В этом году я был полон решимости продлить жизнь этого невинного плода с пика яблочного сезона до зимних месяцев.Итак, я провел небольшое исследование о том, как лучше всего хранить яблоки для максимальной свежести. Вот три совета по долгосрочному хранению свежесобранных яблок (или тех, что вы только что купили в продуктовом магазине).

1. Охладите яблоки

Для максимально долгого срока службы – мы говорим о неделях – неплохо держать яблоки холодными! Фрукты созревают в 6-10 раз быстрее, если их оставить на прилавке, чем в холодильнике.

По словам The Spruce Eats, идеальная температура для хранения яблок составляет от 30 до 32 ° F – они предлагают использовать прохладный подвал, гараж или сарай.

2. Разделите яблоки

Согласно Backwoods Home Magazine , лучше всего обернуть каждое яблоко газетными листами (в идеале, без большого количества цветных чернил на своих страницах). Taste of Home пишет, что это служит страховкой от того, что одно яблоко гниет и созревает, а остальные хранятся.

3. Выбирайте яблоки с умом

Выберите лучшие яблоки для хранения, если вы надеетесь сохранить их свежими в течение многих недель.

«Лучшие хранители – это более терпкие и толстокожие сорта, такие как McIntosh, Fuji, Rome и Granny Smith. Сорта яблок, собранные в конце сезона, как правило, хороши для хранения», – сообщает Gardener’s Supply Company.

По сути, вам следует избегать гнилых яблок (очевидно) или яблок с синяками, порезами или мягкими пятнами, если можете.

Наши любимые рецепты из яблок

Теперь, когда вы узнали, как безопасно хранить яблоки на долгие месяцы, приготовьте один из наших любимых рецептов яблок, когда вам захочется чего-нибудь сладкого (или пикантного!).К счастью для вас, благодаря этим блестящим советам по хранению теперь у вас гарантированно будет их под рукой.

Яблочный галет с тахини франжипаном и глазурью из меда и гибискуса

Уменьшите сладость осеннего яблочного галетта, добавив ½ стакана тахини в корочку и цветочную глазурь из сушеных цветов гибискуса, которую вы можете найти в магазине специй или даже на Амазонке.

Яблоки, запеченные с сидром

В качестве простого осеннего десерта запеките свежие яблоки в сидре с небольшим количеством масла, корицы и коричневого сахара.Фрукты станут мягкими, а сидр превратится в густую роскошную глазурь. Не хватает только шарика ванильного мороженого.

Пирог перевернутый из коричневого сахара и яблока с яблочной карамелью и пряными грецкими орехами

Ананас – самый популярный вид фруктов в перевернутом пироге, но это не значит, что это единственный вариант. Для осеннего вкуса используйте хрустящие яблоки, трио теплых специй (корицу, мускатный орех и гвоздику) и яблочно-карамельный соус.

Сосиски и яблочный пирог

Мы будем кричать с крыш – яблоки тоже могут быть вкусными! Это блюдо с корочкой из сыра чеддер и теплой землистой начинкой для пирога из свиной колбасы, яблок и зелени сохранит уют холодными осенними ночами.

Жареное яблочное масло

Намажьте его на тосты или булочки или просто съешьте ложкой: это мягкое сливочное масло, приготовленное из сочетания яблок и яблочного сидра, настолько хорошее, что вы можете приготовить две порции.

Яблочные пельмени

«Один из самых простых, самых приятных, самых вкусных и самых осенних десертов: целые яблоки, слегка подслащенные и приправленные специями, а затем завернутые в тесто», – пишет разработчик рецептов Эрин Джин МакДауэлл. Мы не могли больше согласиться.

Торт Небесное Яблоко

Итак, вы просто пошли собирать яблоки и собрали, я не знаю, 32 фунта яблок, и теперь вы не знаете, что с ними делать, верно? Сделайте яблочное пюре, перекусите им и сделайте пирог! Вы все можете! Рецепт требует всего четыре чашки яблок, но это только начало.

Как сохранить яблоки на зиму видео — MOREREMONTA

Как хранить зимой яблоки в домашних условиях

Подготовка к зимнему хранению хранению яблок

Оптимальные условия

Хранения яблок на зиму в квартире

Метод с пересыпанием наполнителями

Бумажные обертки

Хранение на балконе зимой

В холодильнике

Хранение яблок в погребе

Полезные советы и секреты

Основные правила

Возможные варианты укладки

Простая укладка

Оборачивание в бумагу

Пересыпание

Использование полиэтиленовых пакетов

Обрабатывание углекислым газом

Обрабатывание ультрафиолетом

Необходимые условия

Место

Как сохранить яблоки в квартире подольше

Базовые правила хранения яблок

Способы хранения яблок в квартире

Популярные способы хранения яблок

Способ первый: хранение яблок в теромокоробе

Способ второй: хранение яблок в бумаге

Способ третий: хранение яблок в полиэтилене

Обработка яблок перед хранением

Подготовка

Оптимальные условия

Способы хранения яблок в квартире

Как хранить яблоки на зиму в погребе

Полезные секреты

Видео

Сбор урожая и подготовка к хранению

Хранение яблок на балконе

Хранение яблок в полиэтиленовых пакетах

Пересыпание яблок

Как хранить яблоки в бумаге

Видео – Как сохранить ЯБЛОКИ в квартире?

Хранение яблок на балконе и лоджии

Как хранить яблоки на зиму в домашних условиях: в квартире, в погребе, на балконе

Вкусный привет из лета. Как правильно сохранить яблоки на зиму свежими?

Как хранить яблоки в квартире

Ещё по теме:

в квартире, в погребе, на балконе

Основные правила хранения яблок

Способы хранения яблок в квартире, на балконе

Правила хранения яблок в погребе

Как правильно хранить яблоки: видео

Как хранить яблоки зимой в погребе, в земле, в домашних условиях

Сорта яблок

Сбор урожая

Время собирать яблоки

Подготовка к хранению

Сортировка

Общие условия хранения

Хранение в земле

Хранение в подполе или погребе

Укладка яблок на зимовку

Два способа сохранения урожая. Опыт садовода

Можно ли сберечь урожай дома?

На балконе

В холодильнике

В пакетах из полиэтилена

Сушка яблок

Хранение сушеных яблок

при какой температуре, в погребе, яблони с длительным хранением плодов

Какие сорта дольше всего хранятся

Антоновка

Макинтош

Ренет Симиренко

Голден

Как правильно собирать урожай

Отбраковка некачественных

Условия хранения

Выбор места

Емкости и тары

Температура и влажность