Свиная корейка без кости рецепты на сковороде: Свиная корейка на сковороде на кости рецепт с фото пошагово и видео

Шаг 1: подготавливаем мясо.

По очереди выкладываем кусочки в пищевую пленку или полиэтиленовый пакет и слегка отбиваем кухонным молотком. Внимание: старайтесь не задевать кость, чтобы не раздробить ее и таким образом не испортить само блюдо. Перекладываем свинину обратно в тарелку, по вкусу солим и перчим и приступаем к приготовлению нашего обеда или ужина.

Шаг 2: готовим жареную корейку на кости.

Шаг 3: подаем жареную корейку на кости.

Чтобы приготовить вкусное блюдо, необходимо выбрать сочную свежую корейку. Для этого в первую очередь обращаем внимание на цвет – он должен быть нежно-розовым, а мясо обязательно необветренным. Прослойки сала и жира должны быть белого цвета;

Помимо специй, указанных в рецепте, мясо можно натереть любыми другими на ваш вкус;

Корейку можно жарить не только на кухонной плите, но и на мангале. Также можно использовать сковороду-гриль, тогда мясо получится более зажаристым и сочным.

Рецепт запеченной свиной вырезки на сковороде в чугунной сковороде

Вы ищете что-то полезное и вкусное? Что ж, не смотрите дальше, потому что мы приготовили для вас рецепт жареной свиной вырезки на сковороде. Мы используем чугунную сковороду, чтобы поджарить ее на плите и запечь в духовке, чтобы получить потрясающие результаты. Посмотрите видео, и вы получите незабываемые впечатления от ужина!

 - Привет всем, я Джоуи, и сегодня мы готовим свиную вырезку на чугунной сковороде.Попробуйте, и вы получите потрясающий обед, как никогда раньше. Так что следуйте за мной, и давайте включим шипение. Вы ищете что-то полезное и вкусное? Если да, не смотрите дальше, потому что мы приготовили для вас эту невероятную свиную вырезку. Мы собираемся использовать чугунную сковороду, чтобы создать удивительный аромат снаружи, а затем переместим ее в духовку. Разогрейте духовку до 450 градусов. Это должно занять от семи до 10 минут, в зависимости от размера вырезки.Первое, что вам нужно сделать, это удалить эту жесткую серебристую пленку. Эта часть прямо здесь, обычно находится на более толстом конце свиной вырезки. И это неплохо, у него нет плохого вкуса, он просто жевательный и жевательный, так зачем держать его там? Давайте снимем его. Обычно мне нравится использовать филе или нож для обвалки, но я его потерял, поэтому сегодня я собираюсь использовать этот нож для очистки овощей с красивым острым краем, чтобы убедиться, что я могу удалить серебряную кожицу, не потеряв слишком много мяса. Потому что это настоящий ключ.Мы не хотим потерять все мясо, но если вы немного потеряете, не беспокойтесь об этом, потому что его еще много. Смотрите, посмотрите на это. Я удаляю жир, не теряя при этом большую часть мяса, и вы просто делаете короткие короткие движения острым ножом с плоским лезвием, как это. Опять же лучше было бы обвалочный нож или нож для филе, но я его потерял. Итак, теперь, когда мы подрезали жесткую серебристую кожу, пришло время приправить ее. Но прежде чем мы это сделаем, я просто хочу напомнить вам, что лучше всего дать мясу постоять при комнатной температуре не менее 20–30 минут, чтобы оно могло даже приготовиться, когда оно попадет в сковороду.Но мы готовы приправить, поэтому мы продолжим и просто промокнем это насухо бумажным полотенцем, и, поскольку это нежирный кусок мяса, он не будет иметь много естественного вкуса. Очень важно, чтобы мы обильно приправили его. Итак, здесь мы собираемся использовать некоторые из наших рубрик JoJo, это простое средство, которое мы создали, и вы можете найти ссылку в описании ниже. Его готовят из обычных ингредиентов, которые можно найти на большинстве кухонь. Наверное, и твоя тоже. Я просто собираюсь пойти дальше и обильно поправить это со всех сторон.Хорошо, теперь, когда это приправлено, мы готовы положить его в сковороду. Но прежде чем мы это сделаем, нам нужно добавить кое-что еще. Сегодня я приготовил немного бекона и использую оставшийся мясной нектар, около столовой ложки, чтобы приправить эту свинину во время приготовления. Если у вас нет остатков мясного нектара от бекона, вы всегда можете использовать смесь оливкового и сливочного масла 50/50, не более столовой ложки. Так что давайте, возьмем его и дадим сковороде стать красивой и горячей, пока она не начнет дымиться.Хорошо, давай возьмем это в сковороду. Как видите, он красивый и горячий, и, возможно, он не подойдет для длинных дорог, поэтому просто заверните его, где сможете. Мы собираемся перевернуть его два раза. Мы собираемся дать ему вариться на этой стороне три минуты, перевернуть, дать ему вариться еще три минуты, а затем перевернуть снова. Пока это готовится, я просто хочу напомнить вам, что свиная вырезка - это не то же самое, что свиная корейка. Они звучат очень похоже, и это сбивает с толку, но свиная вырезка намного нежнее, отсюда и название.Также часть свиной корейки имеет тенденцию быть намного больше по размеру. От трех до четырех фунтов, где это в среднем от фунта до полутора фунтов. Итак, как я уже сказал, мы оставим это готовиться на этой стороне в течение трех минут, а затем перевернем. Я скоро вернусь. Хорошо, прошло три минуты, поэтому мы просто перевернем его на треть и оставим готовиться еще три минуты. Хорошо, он готовился еще три минуты, и я собираюсь дать ему последний поворот. Вы слышите это дома? Вы слышите жаркое для мяса? Звук вкусно.Итак, мы собираемся дать ему готовиться на этой стороне всего минуту, а затем сразу же отправим его в духовку. Как я уже упоминал ранее, эта духовка предварительно разогрета до 450 градусов. Мы просто бросим его туда и дадим вариться еще семь-десять минут. Фактическое время приготовления действительно будет зависеть от размера мяса. И помните, что это больше искусство, чем наука. Вы должны позволить этому приготовить внутреннюю температуру от 145 до 155 градусов. Как я упоминал ранее, это нежирное мясо, и оно отлично подходит для здорового питания, но это также означает, что оно может очень быстро высохнуть.Поэтому не забудьте проверить это раньше, чем позже, и помните, что вы никогда не ошибетесь, выбрав мгновенный термометр. Мы вернемся, когда это будет сделано. Итак, мы вытащили его из духовки и запомнили один из самых важных шагов при приготовлении мяса - дать ему отдохнуть не менее пяти-десяти минут после того, как сняли его с огня. Мы собираемся врезаться в это и посмотреть, как это обернулось, но прежде чем мы это сделаем, я просто хочу напомнить вам, что независимо от того, ищете ли вы тот потрясающий ужин в будний вечер или что-то для этого особого случая, вы никогда не ошибетесь с этим. свиная вырезка.Это просто потрясающе. Наш девиз в Red Meat Lover - «Легко готовить мясо». И это именно то, что мы стремимся показать вам в каждом видео. Если вам нравится это видео, пожалуйста, поставьте нам лайк, напишите ниже или оставьте нам хороший или плохой комментарий. Также помните, что мы выпускаем новое видео каждый месяц, поэтому, пожалуйста, подпишитесь на наш канал YouTube, чтобы получать эти обновления. Посмотрим, как это получилось. Хорошо, посмотри на это. Великолепный цвет, немного розового, мы можем абсолютно точно сказать, что он не будет сухим.Не знаю, как вы, но не могу дождаться, чтобы вникнуть в это. Вы знаете, люди часто спрашивают меня, смотрю ли я, что я ем, и отвечаю: да. Я всегда смотрю на то, что ем, прежде чем положить это в рот. Увидимся в следующий раз. 

ЧУГУН, СВИНИНА, ОБЖАРЕННАЯ В ПЕЧИ

Этот рецепт покажет вам простой способ придать внешнему виду свинины изумительную корочку, не высушивая ее. Вам понадобится сковорода или сковорода, пригодная для использования в духовке, и сегодня мы используем старую надежную чугунную сковороду.Это оригинальное решение с одной сковородой, от плиты до духовки … это одна из самых универсальных сковородок на кухне. Если у вас его нет, вы действительно упускаете его!

Одно быстрое напоминание перед рецептом – свиная вырезка – это НЕ то же самое, что свиная вырезка! Названия похожи, и это сбивает с толку, но это очень разные отрубы свинины. В среднем свиная вырезка весит около 1-1,5 фунта … и она намного нежнее, отсюда и название вырезка – понятно? Свиная корейка – это гораздо больший кусок мяса, обычно около 3–4 фунтов.

КАК ПРИГОТОВИТЬ СВИНИНУЮ ВЫЖКУ

У нас есть видео, которое показывает, как запечь свиную вырезку. Это, безусловно, отличный рецепт, который использовали до того, как обзавелись чугунной сковородой. Основное преимущество чугунной сковороды – это возможность обжарить внешнюю часть свиной вырезки. Но перед тем, как обжарить свиную вырезку, вам нужно подготовить ее для повара. Всего пара быстрых шагов…

Во-первых, перед приготовлением свиная вырезка должна быть отделена от жесткой серебряной шкуры.Посмотрите видео для получения полной информации.

Затем дайте вырезке остыть до комнатной температуры не менее 20–30 минут…. Я даю ей отдохнуть до полного часа.

После того, как мясо будет обрезано и отдохнет, промокните его бумажными полотенцами. А теперь пришло время приправить его … вперед и использовать все, что вы хотите, все, что вам нравится. Мы использовали JoJo Rub, простую мазь, которую мы создали для курицы и свинины. Полный рецепт доступен здесь.

Помните, что это нежирный кусок мяса – в нем мало жира, а это значит, что для придания аромата ему потребуется приправа.

Кроме того, поскольку мы готовим это на плите И в духовке, вам нужно разогреть духовку до 425–450 по Фаренгейту.

Рецепт обжаренной свинины на сковороде

Когда приготовление закончено, самое время приступить к готовке.

1. Нагрейте сковороду с 1 столовой ложкой оливкового масла и 1 столовой ложкой масла.
2. Дайте чугунной сковороде стать красивой и горячей. Следует курить
3. Выложить вырезку в неглубокую сковороду. Скорее всего, он не поместится долго, поэтому при необходимости оберните его снаружи.
4. Дать постоять 2–3 минуты.
5. Включите третью и дайте поджечь еще 2 – 3 минуты
6. Поверните его в последний раз и дайте ему полежать всего 1 минуту.
7. Затем, поскольку мы готовим жареную свиную вырезку, снимите сковороду с плиты и поместите ее в предварительно разогретую духовку.

Жареная свинина в духовке

1. 1. Помните, что духовку следует предварительно разогреть от 435 до 450 по Фаренгейту.

1. 2. Дайте свиной вырезке запекаться в течение 5–10 минут.

Точное время приготовления зависит от размера, и это скорее искусство, чем наука. Вы никогда не ошибетесь, выбрав термометр мгновенного считывания и диапазон температур, указанный ниже.

Свиная вырезка Temp

Свиная вырезка – это нежирный кусок мяса. Это означает, что его можно легко пережарить и он станет сухим. Идеальный диапазон температур для обжаренной в духовке свиной вырезки или любого метода ее приготовления – это внутренняя температура в диапазоне 145–155 по Фаренгейту.Помните, что температура свиной вырезки может повыситься еще на 3–5 градусов по Фаренгейту после удаления, поэтому я предпочитаю убирать мясо в нижней части диапазона, около 145F.

Если вы не уверены в температуре свиной вырезки, проверьте ее раньше, чем позже.

Как только обжаренная в духовке свиная вырезка достигнет желаемой внутренней температуры, выньте ее из сковороды и дайте постоять 3–5 минут. Теперь нарежьте медальоны толщиной четверть дюйма и подавайте!

Этот простой рецепт свиной вырезки также хорошо сочетается с обжаренным луком, грибами или жирным соусом.

ЛЕГКИЙ НЕДЕЛЬНЫЙ УЖИН

Свиная вырезка предлагает столько преимуществ, что она заслужила высокую оценку поваров, домашних поваров, семьи и друзей. Если вы ищете быстрый ужин в будние дни или что-то для особого случая, этот простой рецепт обжаренной свиной вырезки – идеальный выбор.

Наш девиз – Любые куски мяса, любой вид нагрева отражает наш девиз о том, что есть много правильных способов приготовления и приготовления мяса. Мы будем рады вашим отзывам в комментариях ниже.Если вам нравится наше видео с рецептами, подпишитесь на наш канал на YouTube, чтобы следить за нами и получать новости в будущем!

Мир, любовь и мясо…

Джои

листов жаркого из свинины и овощей »The Nutrition Adventure

Это жаркое из свинины на сковороде – восхитительное блюдо из одной сковороды, которое понравится всей семье!

Насколько я себя помню, новогодняя традиция – собираться в первый день нового года, чтобы отведать жареную свинину, квашеную капусту, картофельное пюре и овощи.Моя мамаша Мейер всегда была великолепным поваром, и мы с нетерпением ждем этого обеда весь год! Хотя в этом году я не смогу присоединиться к своей семье на Новый год, я решил создать свою собственную версию жареной свинины и гарниров, чтобы они служили нам «удачным блюдом». Это жаркое из свинины с овощами в сковороде очень легко приготовить, и он может легко обслужить 4-5 человек. Самое приятное, насколько быстрая очистка! Жаркое из свиной корейки и овощи готовятся на одном противне. Должен любить это!

Это жаркое из свиной корейки, не путать со свиной вырезкой.Жаркое из свиной корейки намного толще, чем свиная вырезка, поэтому время приготовления другое. Обязательно проверьте этикетку на упаковке в ящике с мясом!

Считается, что употребление свинины в новогодний день способствует прогрессу в течение всего года. Хотя свинина и квашеная капуста – это естественная пара, я никогда не пробовала и не делала квашеную капусту, которая была бы лучше, чем у мамочки Мейер. Я предпочел брюссельскую капусту вместо того, чтобы пытаться снова. Это в основном кочанная капуста, верно? Верно.

Если вы хотите заменить сладкий картофель на красный, это тоже будет отличным сочетанием! Мне лично нравится сладкий картофель в сочетании со свининой.

Это жаркое из свинины маринуется около 30 минут в смеси из свежего розмарина, оливкового масла, чеснока, паприки и соли. Это просто, но мне нравится сочетание розмарина и свиной корейки. Если у вас есть дополнительное время, оставьте свинину мариноваться в холодильнике на срок до 4 часов.

Когда я жарю большой кусок мяса, например свинину или говядину, на противне вместе с овощами, мне нравится делать алюминиевое кольцо для жарки своими руками, чтобы мясо приподнялось со сковороды.Это предотвратит попадание всех ваших овощей в сок и позволит мясу готовиться более равномерно, чем если бы оно было размещено непосредственно на сковороде. Чтобы сделать алюминиевое кольцо для жарки, оторвите кусок алюминиевой фольги длиной 12 дюймов. Начиная с длинной стороны, сверните алюминиевую фольгу в катушку. Получив катушку, соедините два конца вместе, чтобы образовать круг. Да да! Поместите это в середину противня.

Когда вы будете готовы запекать жаркое из свиной корейки, установите его на алюминиевое кольцо и поместите противень в предварительно разогретую духовку до 400 ° F примерно на 20 минут.Выньте сковороду из духовки, опрыскайте открытые участки кулинарным спреем и добавьте овощи. Бросьте сковороду обратно в духовку и запекайте примерно 25-30 минут, или пока свинина не достигнет внутренней температуры 145 ° F, и овощи можно будет легко проткнуть вилкой.

[bctt tweet = ”Простое вкусное блюдо, для приготовления которого требуется только одна сковорода – Жаркое со свининой и овощами на сковороде” username = ”karmanmeyer”]

Лучше всего дать свинину постоять около 5 минут, прежде чем нарезать ее.Это помогает удерживать все эти аппетитные соки внутри, а не растекаться по всей сковороде!

Сковорода, жаркое из свинины и овощи

Ингредиенты

Жаркое из свиной корейки 1 1/2 фунта без костей

1 1/2 столовой ложки оливкового масла

1 столовая ложка измельченного свежего розмарина

2 зубчика свежего измельченного чеснока

1/2 чайной ложки перца

1/4 чайной ложки соли

9 унций брюссельской капусты, разрезанной пополам

2 маленьких сладких картофеля, нарезанных кубиками 1/2 дюйма

3 столовые ложки оливкового масла

3/4 чайной ложки чесночного порошка

1/2 чайной ложки соли

1/4 чайной ложки черного перца

1.В небольшой миске смешайте оливковое масло, розмарин, чеснок, перец и соль. Натрите смесью свиной вырез со всех сторон и оставьте мариноваться примерно на 30 минут.

2. Тем временем разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Подготовьте противень для свиной корейки, отрезав кусок алюминиевой фольги длиной около 12 дюймов. Начиная с длинной стороны, сверните алюминиевую фольгу в катушку. Получив катушку, соедините два конца вместе, чтобы образовать круг. Поместите это кольцо из алюминиевой фольги на противень и положите сверху свиную вырезку, чтобы она отделилась от противня.Запекать свинину в духовке 20 минут.

3. Пока свинина жарится, приготовьте овощи, смешав их в большой миске с оливковым маслом, чесночным порошком, солью и черным перцем, хорошо перемешивая.

4. Перед тем, как добавить овощи в противень со свининой, обрызгайте сковороду кулинарным спреем. Выложите овощи в один слой. Поместите противень обратно в духовку и готовьте 25-30 минут, или пока свинина не достигнет внутренней температуры 145 градусов по Фаренгейту, а овощи не станут мягкими.

5. Дайте свинине постоять около 5-10 минут, прежде чем нарезать ломтиками и подавать вместе с овощами.

0,1

Обжаренная свиная вырезка с компотом из ревеня Рецепт

Сковорода из свиной корейки • Танцы на кухне

В этом листовом обеде сочная свиная корейка, хрустящая брюссельская капуста и жареный сладкий картофель – все в одном! Свиная корейка на сковороде докажет, что полезное действительно может быть быстрым и вкусным!

Тот, кто придумал блюдо на сковороде, – одно умное печенье! Я имею в виду, что не нравится в еде, которую легко приготовить, ведь нужно мыть только одну сковороду, И она полезна для вас ?!

Свиная корейка – нежирное мясо, богатое белком, а также многими необходимыми витаминами и минералами.Мы загружаем этот противень жареной брюссельской капустой и сладким картофелем, чтобы завершить блюдо! Мой малыш даже попросил секунды… Я назову это победой !!

Какой кусок свинины мне нужен?

Для этого рецепта мы используем 1 1/2 – 2 фунта без костей свиной корейки . (Это тот, который я использовал) Не путайте это со свининой нежной корейкой! В чем разница между ними?

Свиная корейка может быть с костями или без костей и представляет собой гораздо более широкий кусок мяса.Из этого же куска получаются свиные отбивные. Свиная вырезка намного меньше в диаметре и немного нежнее корейки.

Вместо свиной вырезки? Попробуйте эту свиную вырезку с кунжутом и медом! Приготовьте на гриле или бросьте на сковороду и запекайте.

Как приготовить листовую муку?

Сначала разогрейте духовку и приготовьте форму. Мне нравится облицовывать его алюминиевой фольгой, чтобы упростить очистку.

Затем я режу овощи. Важно нарезать овощи равномерно, так как вы хотите, чтобы кусочки были примерно одинакового размера.Когда они одного размера, готовятся более равномерно.

Затем соберите противень и выпекайте. Поясница будет проходить по центру, а овощи – по обе стороны от поясницы. Вы намазываете соус на поясницу и перемешиваете овощи с простой смесью соли, сливочного и растительного масла. Наконец, бросьте его в духовку и перемешивайте овощи каждые 8-10 минут!

Как узнать, что это сделано?

Свиная корейка готовится на 145F.Как вы увидите на фотографиях, у него немного румянец розового цвета, и это нормально! Собственно, это то, чего вы ХОЧЕТЕ! Свинина безопасна для употребления при температуре 145, и тогда она будет в оптимальной нежности и сочности!

Всегда рекомендую использовать хороший градусник! Я использую этот термометр с тех пор, как провёл тестовую кухню, и с тех пор мне он очень нравится. Что мне больше всего в нем нравится, так это скорость и точность. Примерно через 1 секунду я получу точную температуру – это круто.

Присоединяйтесь к танцам на кухне!

Подписывайтесь на Pinterest, Instagram и Facebook, чтобы не пропустить ни одного рецепта !! И, как всегда, спасибо за то, что следите за моим блогом, делаете мои рецепты, лайкаете и делитесь в социальных сетях, а также за любые другие способы, которыми вы поддерживаете Dance Around the Kitchen! -Келси

Сковорода из свиной корейки

В этом листовом обеде сочная свиная корейка, хрустящая брюссельская капуста и жареный сладкий картофель – все в одном! Быстро, полезно, вкусно !!

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 25 минут

Время отдыха 5 минут

Общее время 45 минут

• 1 1.5-2 фунтов свиной корейки без костей
• 2 очищенного и нарезанного кубиками сладкого картофеля
• Брюссельская капуста 2 куб.
• 1/4 стакана коричневого сахара
• 1/2 чайной ложки молотой горчицы
• 1/2 чайной ложки чесночного порошка
• 2 чайных ложки соли

Для овощей

• 2 столовые ложки топленого масла
• 1 столовая ложка растительного или оливкового масла
• 1 1/2 чайной ложки приправленной соли

• Разогрейте духовку до 425 ° F и выстелите противень алюминиевой фольгой.

• Положите свиной вырез в центр сковороды и промокните его бумажным полотенцем.

• Разложите овощи по обеим сторонам свинины.

• Смешайте масло, уксус, коричневый сахар, горчицу, чеснок и соль и полейте им свинину. (Ничего страшного, если он попадет в овощи!)

• Смешайте топленое масло, масло и приправленную солью и сбрызните овощи. Перемешайте овощи, чтобы они были покрыты масляной смесью.

• Выпекайте в течение 20-25 минут или до тех пор, пока в центре свиной корейки не достигнет 145 ° F.

• Дайте свинине постоять 5 минут, затем нарежьте и подавайте!

Ключевое слово свиная корейка, противень

Свиные отбивные без костей (с медово-чесночным соусом!)

Рецепты свиной отбивной без костей

Обожаю свиные отбивные без костей. Рецептов их приготовления очень много.

Обожаю все виды свиных отбивных, они вкусные, например: запеченные свиные отбивные, свиные отбивные Instant Pot, свиные отбивные на гриле.

Рецепт свиных отбивных без костей с легким медово-чесночным соусом.

Я научу вас, как сделать легкий рецепт жареных свиных отбивных без костей, который занимает всего 15 минут.

Другие рецепты, которые могут вам понравиться

Ингредиенты для рецепта

В этом лучшем рецепте всего 5 основных ингредиентов:

• Свиные отбивные без кости.
• Мед.
• Чеснок измельченный.
• Соль.
• Уксус яблочный.

Приправы, перечисленные выше, гарантируют восхитительный вкус с сочными свиными отбивными без костей!

Советы повара

• Используйте чугунную сковороду (предпочтительно), чтобы обжарить свиные отбивные без костей.
• Чугунная сковорода хорошо сохраняет тепло и равномерно распределяет тепло, делая свиные отбивные со всех сторон золотистыми и идеально прожаренными на сковороде. Вы также можете использовать сковороду с антипригарным покрытием или сковороду из нержавеющей стали.
• Используйте смесь растительного и сливочного масла для обжаривания свиных отбивных.
• Готовьте свиные отбивные с каждой стороны, не переворачивая, примерно 3-4 минуты, в зависимости от толщины свиных отбивных. Этот шаг гарантирует, что свинина идеально приготовится до золотисто-коричневого цвета.
• Положите на разделочную доску свежий чеснок и измельчите поварским ножом. НЕ используйте терку и не измельчайте чеснок.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли испечь свиную отбивную без костей в духовке?
Я не рекомендую запекать в духовке по этому рецепту.

Мед пригорит в духовке, и у вас не будет таких же вкусных результатов, приготовленных на сковороде.

Выпечка также занимает больше времени. Этот рецепт свиных отбивных на сковороде занимает всего 15 минут!

Сколько калорий?

В этом рецепте всего 348 калорий на порцию. Он полезен для здоровья и богат белком!

Какие блюда подавать по этому рецепту?

Это блюдо лучше всего подавать с простыми гарнирами, такими как обжаренная в чесночном масле спаржа.Морковь и картофельное пюре тоже хорошо сочетаются со свиными отбивными.

Для здорового обеда и легкого ужина в будние дни я рекомендую следующие рецепты, я рекомендую следующие рецепты.

5 секретов до 20-минутного ужина

Получите хитрости для быстрого и легкого питания!

Доходность: 3 человека

На приготовление свиных отбивных без костей с медово-чесночным соусом нужно 15 минут. Это один из лучших рецептов свинины без костей, состоящий всего из 5 основных ингредиентов!

Время подготовки 3 минуты

Время приготовления 12 минут

Общее время 15 минут

Состав

• 15 унций.(430 г) свиные отбивные без кости (3 свиные отбивные)
• соль
• перец черный молотый
• 1 столовая ложка растительного масла
• 2 столовые ложки несоленого сливочного масла, топленого
• 3 измельченных зубчика чеснока
• 1 чайная ложка измельченной итальянской петрушки для украшения

Медовый соус:

• 2 1/2 столовых ложки меда
• 2 столовые ложки теплой воды
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки яблочного уксуса
• 3 щепотки кайенского перца

Информация о питании

Размер порции

Рецепт жареной свиной вырезки на сковороде

Этот простой рецепт Жареная свиная вырезка , который можно быстро приготовить и вкусно, начинается с простого сухого растирания и позволяет приготовить вкусное блюдо всего за 30 минут.Запеченная в духовке свиная вырезка – идеальное решение для легкого ужина в будние дни.

Свиная вырезка очень нежирная и быстро готовится. Это одно из наших любимых блюд по вечерам в будние дни, потому что даже после очень напряженного дня все, что вам нужно, – это 30 минут, чтобы поесть на столе. Моя семья в восторге от того, что это лучший рецепт свиной вырезки, и это потрясающе, но что мне нравится в нем, так это то, что я могу подать эту свиную вырезку с жареной зеленой фасолью (вы можете приготовить их на одной сковороде) и гарниром из быстро приготовленного риса. для легкой еды.

Я получил отзывы от читателей Pinterest, что этот рецепт нельзя приготовить за 15 минут. Это будет зависеть от нескольких факторов: веса вырезки и отрезки мяса. В этом рецепте специально используется свиная вырезка , , а не свиная вырезка или жаркое из вырезки . Эти два куска мяса не одно и то же. Использование последнего приведет к гораздо большему времени приготовления.

Свиная корейка и свиная вырезка не вырезаны из одной и той же части животного и действительно выглядят по-разному. P Филе орка тонкое и маленькое, а жаркое из свиной корейки (также называемое жареным филе ) достаточно широкое, чтобы из него можно было вырезать кусочки, похожие на стейк.

Свиная вырезка – бескостная и готовится очень быстро, потому что она маленькая, обычно весит от 1 до 1,5 фунтов . Поскольку жирная мраморность очень незначительна, это жаркое (эквивалентное говяжьей вырезке) можно легко пережарить, испортив тем самым его текстуру. Вырезка обычно продается по две штуки в упаковке.

Многие вырезки, продаваемые в супермаркете, приправлены маринадами и ароматизаторами; ищите тот, на этикетке которого нет других ингредиентов, кроме свинины.

Жаркое из свиной вырезки (жаркое из свиной корейки) – Этот отруб относится к мясу между лопатками и задними ногами животного. Из этой области нарезают ребра и корейку, а также жаркое из свиной корейки и вырезки. Следует отметить, что жаркое из свиной вырезки – это , а не , как свиная вырезка.Жаркое из свиной корейки и жареной вырезки на больше, чем вырезка, описанная выше, и на ее приготовление уходит больше времени.

• Свиная вырезка – ищите такую, которая не в маринаде, вместо этого выберите ту, на этикетке с ингредиентами указана только свинина.
• Оливковое масло – подойдет любое оливковое масло, поскольку оно предназначено только для приготовления на сковороде. Можно также заменить рапсовым или растительным маслом.
• Чесночный порошок – сушеный чеснок очень ароматный. Также хорошо подойдет гранулированный чеснок и свежий чеснок. Свежий чеснок может легко подгореть, из-за чего он станет горьким на вкус, поэтому обязательно следите за ним, если вы использовали свежемолотый чеснок.
• Луковый порошок – измельченный обезвоженный лук с интенсивным луковым вкусом.
• Паприка – Я предпочитаю копченый перец, но также можно использовать обычный, сладкий или горячий.
• Кайенский перец – горячий, едкий порошок, приготовленный из различных тропических перцев чили.Его также иногда называют красным перцем.
• Соль и перец – Я использую мелкую кошерную соль, но можно использовать поваренную соль в соотношении 1: 1. Свежемолотый или измельченный черный перец дает лучший аромат.

СПЕЦИАЛЬНЫЙ ИНСТРУМЕНТ:

• Чугунная сковорода – Для этого рецепта я использую 12-дюймовую сковороду. Чугун очень эффективно поглощает, проводит и сохраняет тепло. Это создает идеальную корочку на внешней стороне вырезки, и эту сковороду также можно безопасно ставить в духовку.Если у вас нет чугунной сковороды, подойдет и нержавеющая сталь, но она не образует такой невероятной корочки. Убедитесь, что используемая сковорода безопасна для духовки и не имеет пластиковых ручек.
• Термометр для мяса: Чтобы точно проверить степень готовности свинины, я настоятельно рекомендую приобрести качественный цифровой термометр для приготовления пищи. Они очень просты в использовании и гарантируют, что еда не будет переварена или недожарена.
  Цифровой термометр с дистанционным управлением
  • (партнерская ссылка): мне нравится этот, потому что его можно использовать внутри духовки, гриля или коптильни.Вы помещаете зонд в самую толстую часть мяса и закрываете дверцу. Он отправляет показания на транспондер, поэтому вы точно знаете температуру, не открывая дверцу духовки.
  • Цифровой кухонный термометр (партнерская ссылка): я считаю, что серия цифровых термометров намного проще в использовании и более точна, чем классические термометры для мяса.

Мой самый любимый способ приготовить свиное филе в моей проверенной чугунной сковороде на среднем или сильном огне.Чугун действительно удерживает тепло и обеспечивает идеальный обугленный край мяса до того, как оно будет обработано в духовке.

Поскольку свиная вырезка представляет собой довольно нежирный кусок мяса, важно не пережарить его . Он может довольно быстро превратиться из нежного и сочного куска мяса в сухой и жевательный, поэтому я использую цифровой кухонный термометр [платная ссылка]. Идеальная температура свиной вырезки составляет 145 градусов по Фаренгейту (62,8 градусов по Цельсию) в самой толстой части мяса.

Новые стандарты приготовления свинины, выпущенные Министерством сельского хозяйства США, гласят, что свинина может быть немного розовой внутри, если она достигла правильной температуры в самой толстой части мяса.Этот новый набор температур приготовления был выпущен несколько лет назад и стал новым стандартом для свинины.

Свиная вырезка также часто продается расфасованной в маринад, и, как правило, я не покупаю этот сорт, так как предпочитаю приправлять мясо сам и контролировать количество соли и других добавок, используемых в моей еде.

Соус для свиной вырезки – я предлагаю соус чимичурри.Соус Чимичурри очень вкусен со свининой и идеально сочетается с сухим соусом, который мы приготовили для этого блюда.

В соответствии с действующими диетическими рекомендациями порция приготовленной нежирной свинины составляет 2–3 унции на человека.

USDA Рекомендуемая температура приготовления составляет 145 градусов F (62,8 градусов C), что безопасно для употребления, даже если оно все еще немного розовато в центре.

• Размораживание холодильника – Предварительное планирование является ключом к этому методу из-за длительного времени. Для оттаивания фунта свиной вырезки потребуется целый день. После размораживания в холодильнике свиная вырезка должна оставаться безопасной еще 3-5 дней перед приготовлением.
• Размораживание в холодной воде – Этот метод быстрее, чем размораживание в холодильнике, но требует большего внимания.Небольшие пакеты с вырезкой должны таять не более часа.

Храните остатки в герметичном контейнере до 3 дней в холодильнике или замораживайте в безопасном для морозильника контейнере или пакете на срок до 3 месяцев.

Жареная свиная вырезка

Быстро приготовить и вкусно, этот легкий рецепт запеченной свиной вырезки начинается с простого сухого растирания и позволяет приготовить вкусное блюдо всего за 30 минут.Запеченная в духовке свиная вырезка – идеальное решение для легкого ужина в будние дни.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 25 минут

Время отдыха 5 минут

Общее время 30 минут

Ужин

Кухня Американская

Порций 8 порций

Калорий 109 ккал

• 1,5 фунта свиной вырезки (680 г) [см. Примечание 3]
• 1 чайная ложка оливкового масла

Сухое растирание:

• 1 чайная ложка чесночного порошка или гранулированный чеснок
• 1 чайная ложка лукового порошка
• 1/2 чайной ложки паприки сладкое, копченое или обычное.
• 1/4 чайной ложки кайенского перца более или менее по вкусу
• 1 чайная ложка мелкой кошерной соли или поваренной соли, более или менее по вкусу
• 1/2 чайной ложки молотого черного перца более или менее по вкусу

• Разогрейте духовку до 204 градусов Цельсия или 400 градусов по Фаренгейту.

• Промокните вырезку насухо и срежьте все большие куски жира или серебряной кожицы, покрывающие мясо.

• Смешайте все специи в небольшой миске. Втирать смесь специй в поверхность свинины со всех сторон.

• Поставьте сковороду на средний или сильный огонь и добавьте оливковое масло. Когда сковорода станет горячей, добавьте свинину в сковороду, при необходимости изогнув ее по форме. Готовьте вырезку 3-5 минут, чтобы верх карамелизировался, затем переверните и готовьте еще 3-5 минут, чтобы другая сторона стала карамелизирующейся.

• Снимите сковороду с варочной панели, поместите ее в предварительно разогретую духовку и продолжайте жарить еще 15 минут.

• Свинина готова, когда ее внутренняя температура достигает 145 градусов F (62.8 градусов С) в самой толстой части мяса. Ничего страшного, если свинина внутри немного розовеет, если достигается правильная температура. [См. Примечание 4]

• Дайте мясу постоять около 5 минут перед нарезкой.

Рекомендации по сервировке:

• Подавайте мясо в готовом виде или со свежим соусом чимичурри. [См. Примечание 5]

• Подавать с обжаренными свежими зелеными бобами (обжаренными на той же сковороде) и быстро приготовленным паровым рисом для легкого ужина.

Инструкции по хранению:

• Храните остатки в герметичном контейнере до 3 дней в холодильнике или замораживайте в безопасном для морозильника контейнере или пакете до 3 месяцев.

1. Чугунная сковорода – Для этого рецепта я использую 12-дюймовую сковороду. Чугун очень эффективно поглощает, проводит и сохраняет тепло. Это создает идеальную корочку на внешней стороне вырезки, и эту сковороду также можно безопасно ставить в духовку. Если у вас нет чугунной сковороды, подойдет и нержавеющая сталь, но она не образует такой невероятной корочки.Убедитесь, что используемая сковорода безопасна для духовки и не имеет пластиковых ручек.
2. Термометр для мяса: Чтобы точно проверить степень готовности свинины, я настоятельно рекомендую приобрести качественный цифровой термометр для приготовления пищи. Они очень просты в использовании и гарантируют, что еда не будет переварена или недожарена.
   • Цифровой термометр с дистанционным управлением
     • (партнерская ссылка): мне нравится этот, потому что его можно использовать внутри духовки, гриля или коптильни. Вы помещаете зонд в самую толстую часть мяса и закрываете дверцу.Он отправляет показания на транспондер, поэтому вы точно знаете температуру, не открывая дверцу духовки.
     • Цифровой кухонный термометр (партнерская ссылка): я считаю, что серия цифровых термометров намного проще в использовании и более точна, чем классические термометры для мяса.
3. Свиная вырезка и свиная вырезка не вырезаны из одной и той же части животного и действительно выглядят по-разному. P Филе орка тонкое и маленькое, а жаркое из свиной корейки (также называемое жареным филе ) достаточно широкое, чтобы из него можно было вырезать кусочки, похожие на стейк.
4. Новые стандарты приготовления свинины, выпущенные Министерством сельского хозяйства США, гласят, что свинина может быть немного розовой внутри, если она достигла правильной температуры в самой толстой части мяса. Этот новый набор температур приготовления был выпущен несколько лет назад и стал новым стандартом для свинины.
5. Соус для свиной вырезки – Я предлагаю соус чимичурри. Соус Чимичурри очень вкусен со свининой и идеально сочетается с сухим соусом, который мы приготовили для этого блюда.
6. Согласно действующим диетическим рекомендациям порция приготовленной нежирной свинины составляет 2–3 унции на человека.

7. Как лучше всего разморозить свиную вырезку?

   • Размораживание холодильника – Предварительное планирование является ключом к этому методу из-за длительного времени. Для оттаивания фунта свиной вырезки потребуется целый день. После размораживания в холодильнике свиная вырезка должна оставаться безопасной еще 3-5 дней перед приготовлением.
   • Размораживание в холодной воде – Этот метод быстрее, чем размораживание в холодильнике, но требует большего внимания.Небольшие пакеты с вырезкой должны таять не более часа.

Порция: 3 унции Калории: 109 ккалУглеводы: 1 г Белки: 18 г Жиры: 4 г Насыщенные жиры: 1 г Холестерин: 55 мг Натрий: 335 мг Калий: 339 мг Волокно: 1 г Сахар: 1 г Витамин A: 88 IU Витамин D: 1 мкг витамина E:

ЛИСТОВАЯ ПРОФИЛЬНАЯ КОРОБКА СВИНАЯ

Готовы ли вы к одному из самых вкусных блюд, которое вы положите в рот ?! Я говорю тебе, эта свиная корейка на сковороде настолько хороша, что ты будешь мечтать о ней весь день (я добавил буквы z, чтобы показать, насколько я серьезен)!

Без шуток, друзья мои; просто печатая это, у меня текут слюни! Когда я впервые приготовил этот рецепт, я хотел, чтобы все ощущалось от ранчо, без всякого соуса ранчо, нанесенного на него.Поэтому я опустил «сливочную» часть ранчо и просто использовал приправы. И ребята, получилось хорошо. Вроде действительно очень хорошо.

Возможно, вы скажете: «Дженн, это выглядит здорово и все такое, но я не ем свинину». Не волнуйтесь, это отлично подходит для курицы или даже рыбы. Но ключ к тому, чтобы выделить все вкусовые качества, – это «замариновать» его. Я предпочитаю накануне вечером сложить все вместе в пакет с застежкой-молнией, сунуть его в холодильник и позволить ему делать свое «дело» всю ночь.

Всю ночь, всю ночь, всю ночь, всю ночь….. (назовите эту песню)

Я отвлекся.

Вы все равно можете добавить все приправы прямо перед приготовлением, вкус не будет похож на POW! (еще будет хорошо)

Хватит говорить, Дженн, переходи к рецепту!

ЛИСТОВЫЙ ПРОТИВНИК RANCH СВИНИНКА

Ингредиенты

• 2–3 фунта свиной корейки
• 3 головки брокколи
• морось масла

ДЛЯ МАРИНАДА:

• 1 столовая ложка лукового порошка
• 1 ст.л. чесночного порошка
• 2 ст.л. сушеной петрушки
• 1 чайная ложка укропа
• 1 чайная ложка морской соли
• 3 ст.л. масла авокадо (оливковое тоже подойдет)
• 1 столовая ложка красного винного уксуса

Инструкции

1. Смешайте приправы в небольшой миске.
2. Поместите свинину, приправы, масло авокадо и красный винный уксус в пакет и дайте мариноваться.
3. Когда вы будете готовы к приготовлению, разогрейте духовку до 450 ° F. Как только в духовке нагреется до 450 °, уменьшите температуру до 325 °.
4. Положите свиную корейку в центр противня и запекайте 45 минут.
5. Через 45 мин взять брокколи и выложить на противень в один слой.
6. Сбрызните брокколи маслом и посыпьте немного морской солью.
7. Поместите обратно в духовку и готовьте еще 20-25 минут или пока внутренняя температура мяса не достигнет 150 °.
8. Снимите свинину, накройте крышкой и дайте ей постоять 5-10 мин.

ИНСТРУКЦИИ ДЛЯ КУРИТЕЛЕЙ:

9. Разверните курильщика на 225 градусов по Фаренгейту.
10. Разогрейте свинину в центре гриля. Если у вас есть зонд, вставьте его в самую толстую часть мяса.
11. Закройте крышку и дайте дыму, пока внутренняя температура не станет равной 115 градусам. При 115 градусах переверните свинину и сбрызните равными частями яблочного уксуса и воды.
12. Дайте дыму, пока внутренняя температура не достигнет 135 градусов. Переверните и взбрызните еще раз и поднимите курильщика до 350 градусов.