Как хранить зимой каштаны: Как правильно хранить каштаны на зиму » Сусеки

Как правильно хранить каштаны на зиму » Сусеки

Maria_Ivanova22 – Окт 23rd, 2020

Категории: Как хранить

Метки: каштаны

Обычно потребители наслаждаются оригинальным вкусом съедобных каштанов в зимнюю пору, хотя момент их сбора приходится на осень. Все дело в том, что хранить этот продукт вовсе не сложно.

Время для закладки: Осень

Учитывая все советы опытных хозяек, каждый сможет правильно сберечь необычные орехи и удивить своих родных блюдом из каштанов в зимние дни.

Содержание

• 1 Можно ли хранить каштаны в свежем виде
• 2 Хранение каштанов в холодильнике или морозилке

Можно ли хранить каштаны в свежем виде

Орехи каштанов долго храниться в свежем виде не могут. На них очень быстро (всего через пару дней), появится налет плесени. Особенно, если каштаны будут упакованы в пакет с полиэтилена, и стоять просто на кухонном столе, где, естественно, комнатная температура.

Сразу же после сбора каштаны необходимо отнести в темное прохладное место. В скорлупе они способны сберегать свежеть около 1 недели. Урожай каштанов можно засыпать песком или сухими каштановыми листьями и отнести в погреб, температура которого должна быть от +2 °С до +5 °С. В таких условиях они будут пригодны к употреблению на протяжении нескольких месяцев (до полугода).

Хранение каштанов в холодильнике или морозилке

В природном составе каштанов имеется большое количество воды. Поэтому лучше всего хранить их в холодильнике, при правильных условиях (от 0 °С до 1 °С), они могут сберегать свежее состояние в течение 2 месяцев. Следует помнить, что нижние полки всегда холоднее верхних, поэтому внизу холодильного устройства каштаны, естественно, будут храниться дольше.

Перед отправкой в холодильник, каштаны необходимо поместить в полиэтиленовый пакет, после чего в упаковке надо сделать несколько отверстий, для вентиляции воздуха.

Если каштановые плоды поставить в морозилку, то они будут пригодны к употреблению на протяжении полугода. Стоит учесть, что перед замораживанием их лучше сварить, прожарить или испечь. Это продлит срок хранения. Упаковывать (для сбережения продукта в морозильной камере) лучше всего в вакуумные пакеты либо в фольгу.

Существует еще один способ хранения каштанов вплоть до следующего урожая – это консервирование. Как это сделать, можно узнать посмотрев видео на ютуб канале Cooking Lady tsh:

Tweet

Как правильно хранить рахат-лукум в домашних условиях

Как правильно хранить пахлаву после приобретения

Как хранить коржи: бисквитные и медовые для тортов

Как хранить эклеры с начинкой и без нее

Как правильно хранить тушенку в домашних условиях

Как хранить съедобные каштаны в домашних условиях

Съедобный каштан в жареном виде чем — то схож с орехом фундук. При этом вкус больше напоминает картофель или кукурузу. Плод содержит значительное количество минеральных веществ, клетчатку, жиры, протеины и витамины групп А, В, С. Жареные  каштаны уже давно не являются национальным блюдом французов. Их полюбили и оценили по достоинству во всем мире. Именно поэтому для многих ценителей этого продукта важно узнать, как хранить съедобные каштаны в домашних условиях.

Какие каштаны считаются съедобными

Каштан, о котором идет речь, никак не связан с распространенными в южных и умеренных широтах плодами одноименного дерева. Хотя оба вида обладают значительной ценностью в плане фармакологии, и относятся к пищевым продуктам.

Плоды, пригодные для еды, не растут на улицах наших городов. Их привозят к нам из Европы, и продают в супермаркетах в следующих видах:

• свежими, с неочищенной кожурой;
• в замороженном состоянии, без кожуры;
• в законсервированном виде (в маринаде).

Употреблять это блюдо в консервированном виде можно в качестве ингредиентов для салатов, или как самостоятельное лакомство. Если Вы приобрели это блюдо в свежезамороженном состоянии, его следует обжарить, и только после этого использовать в качестве добавки к супам, салатам и т. д.

Если каштаны были куплены в свежем виде, их предварительно нарезают, прикрывают фольгой и отправляют в духовку на 20 — 25 мин. Готовый продукт следует слегка присолить, после чего его можно употреблять в пищу, как, например, отварную кукурузу.

Какие покупать

Максимальную пользу организму приносят зрелые плоды. Их сбор происходит в сентябре — феврале. В это время они содержат максимальный набор минеральных веществ и витаминов, необходимых организму человека. При этом выбор должен ограничиваться следующими показателями:

• следует покупать плоды с твердой на ощупь скорлупой;
• они должны обладать ровной глянцевой поверхностью;
• иметь окрас темно — коричневого цвета;
• следует обратить внимание на продукты примерно одинакового размера;
• округлая форма плодов имеет наиболее выраженные вкусовые качества.

Простое нажатие пальцем на поверхность каштана может выявить степень его свежести. Если кожура оказывается при этом слишком мягкой, плод хранился в неправильных условиях, и не может считаться качественным продуктом.

Если оболочка и ядро ореха имеют прослойку зеленоватого оттенка, это может быть показателем недостаточной спелости. Подобные каштаны перед употреблением обязательно следует подвергнуть термообработке (отварить, обжарить, протушить).

Важно помнить, что употребление незрелых съедобных каштанов может нанести серьезный вред здоровью.

Сроки и условия хранения съедобного каштана в основном определяются компанией — поставщиком, или производителем. Поэтому, приобретая плоды свежей заморозки или в консервированном виде, следует обращать внимание на дату их выпуска, и срок годности. Как правило, срок хранения каштанов составляет 1 — 6 месяцев.

Как и сколько хранить каштаны

1. Известно, что в свежем виде плоды долго храниться не способны. Они могут остаться пригодным к употреблению в течение 5 — 7 суток в условиях комнатной температуры, в сухом темном месте.
2. Если же кожура уже снята, хранение съедобных каштанов ограничивается несколькими часами. При этом дальнейшее хранение плодов должно происходить исключительно в замороженном виде.
3. После обжаривания срок хранения съедобных каштанов увеличивается до 6 месяцев, если они находятся в замороженном виде.
4. Отварные плоды в морозилке не могут храниться более 3 месяцев.

Сроки и условия хранения съедобного каштана могут отличаться от указанных выше. Это зависит от разных обстоятельств, включая исходное качество плодов, их степень зрелости и место расположения.

Хранение в холоде

Хранение съедобных каштанов зимой часто заканчивается плачевно из — за образования плесени на поверхности.

Так сколько и где можно хранить съедобные каштаны?  Из — за большого содержания в них влаги их следует как можно быстрее отправить в холодильник, и держать там до момента употребления.

Оптимальная температура хранения каштанов составляет от -1°С до 0°С. При этом не важно, очищены плоды от кожуры или нет. Лучше всего размещать продукт в максимальной близости от морозильной камеры (для каждого типа холодильника это разное место).

Продукты помещают в пакет из полиэтилена, в котором предварительно проделаны отверстия для доступа воздуха. Если плоды не будут проветриваться, очень скоро они начнут покрываться плесенью, и станут не пригодными для употребления.

Срок хранения каштанов в холодильнике составляет около 2 месяцев.

После очистки и обжарки орехов их держат на полке холодильника всего несколько суток. Если требует сохранить обжаренные лакомства несколько дольше, то их следует отправить в морозилку.

Хранение под слоем песка

Если данной продукции очень много, и сохранить всю в холодильнике не представляется возможным, можно отправить плоды на хранение в погреб, или на балкон. Орехи, которые не были очищены или обжарены, способны храниться пересыпанными слоем песка в ящиках из дерева или бочках. Их держат в погребах или подвалах при температуре +2°С -+5°С.

Хранить съедобные каштаны в песке или в сухих листьях можно в течение 5 — 7 месяцев.

Заморозка

Как сохранить каштаны для новогоднего стола? Очень просто: заморозить. Но предварительно их нужно будет хорошо промыть, просушить и освободить от кожуры. Далее разместить по вакуумным контейнерам или завернуть в фольгу. Хранить съедобные каштаны в полиэтиленовой упаковке при этом нежелательно, если они не были обжарены.

Срок хранения съедобных каштанов в морозилке составляет 6 месяцев.

Выбрать тот или иной способ хранения каждый может для себя сам. Важно не пренебрегать основными правилами сберегания этого продукта, чтобы его употребление не вызывало опасений.

Каштаны быстро портятся, но возможно хранение

Солнце | Дом и сад

Марта Стюарт — 16 декабря 2000 г.

У моего брата растут каштаны, на которых много орехов. Как хранить орехи, чтобы они не заплесневели? – Джон Амманн, Трансфер, Пенсильвания

МАРТА СТЮАРТ: Каштаны – это типичная праздничная еда. Их очень вкусно подавать просто жареными или добавлять в любое количество рецептов, от начинки из индейки до засахаренных десертов. Сейчас они находятся на пике своего сезона, который длится примерно с сентября по февраль.

Орехи имеют высокое содержание влаги, что может привести к их быстрой порче. Свежие каштаны в скорлупе хранятся около недели в сухом прохладном месте. Чтобы хранить их дольше, поместите их в пластиковый пакет с отверстиями для циркуляции воздуха и поставьте в холодильник на срок до месяца. Для более длительного хранения вы можете заморозить каштаны: если оставить их целыми, в скорлупе, они будут храниться около четырех месяцев.

Когда вы будете готовы съесть каштаны, помните, что их нужно сначала приготовить. Либо обжаривание, либо кипячение устранит избыток дубильной кислоты и сделает орехи вкусными; но вы должны готовить только столько, сколько вы будете использовать за один раз – или самое большее в течение трех или четырех дней – потому что они быстро портятся.

Для запекания каштанов в духовке выбирайте твердые орехи без пятен. Сделайте надрезы «Х» на плоской стороне каждого ореха, чтобы выпустить пар, затем разложите их на противне и поместите в разогретую до 400 градусов по Фаренгейту духовку примерно на 15 минут. Чтобы поесть, возьмитесь за скручивающуюся кожицу и снимите как внешнюю оболочку, так и тонкую бумажную кожуру внутри.

Могу ли я разогреть фарфоровые тарелки в духовке для праздничного ужина? При какой температуре и как долго? – Эми Линн, Напа, Калифорния

МАРТА СТЮАРТ: С фарфором нужно обращаться очень осторожно, чтобы он выглядел наилучшим образом. Как правило, такую ​​посуду лучше мыть вручную, чем подвергать ее многократной машинной стирке. Если они специально не отмечены производителем как безопасные для использования в духовке, их никогда нельзя использовать для разогрева пищи в духовке. Тем не менее, их можно безопасно разогревать в духовке непосредственно перед едой, если температура очень низкая, а выдержка непродолжительна.

Установите температуру не выше 150 градусов по Фаренгейту и оставьте их на несколько минут, пока они не нагреются. Вы все еще должны быть в состоянии обращаться с тарелками комфортно.

Никогда не подвергайте тонкий фарфор резким перепадам температуры и не пытайтесь нагревать посуду над прямым пламенем. Также имейте в виду, что, хотя некоторый тонкий фарфор можно использовать в микроволновой печи, этого никогда не произойдет, если посуда имеет металлическую окантовку. Как правило, рекомендуется вообще избегать микроволновой печи с вашими лучшими блюдами.

Поможешь мне навести порядок в шкафу? Что нужно сложить, что повесить и так далее? – Лили Рамирез, Шаумбург, Иллинойс,

МАРТА СТЮАРТ: Поддержание порядка в шкафу и сохранение внешнего вида вашей одежды зависит от вашего умения правильно раскладывать вещи. Решая, какие вещи сложить, а какие повесить, учитывайте тип ткани: например, скользкий шелк не останется на месте в сложенном виде, а мягкий хлопковый трикотаж подойдет. Также подумайте о дизайне: сшитая на заказ вещь будет хорошо держать форму на вешалке, а неструктурированная одежда лучше будет лежать в ящике стола.

Ниже приведен список предметов одежды, чтобы дать вам общее представление. Но помните, где бы вы ни хранили одежду, не укладывайте ее слишком плотно, иначе она помнется. Всегда старайтесь использовать подходящие вешалки для работы: выбирайте мягкие вешалки для деликатных вещей, деревянные вешалки для сложенных брюк и других вещей и вешалки с зажимами для юбок и брюк с манжетами. Как правило, лучше всего складывать свитера, но если место в вашем ящике ограничено, вы можете повесить их: сложите пополам вдоль (плечом к плечу) и повесьте свитер на перекладину деревянной вешалки, используя лист папиросной бумаги для защиты от складки.

Что повесить

* блузки из льна, вискозы и хлопка

* скользкие шелка и атласы

* тонкие, легко сминаемые ткани, такие как шелк-сырец, бархат и тафта

* отутюженные рубашки

* пиджаки блейзеры, куртки для активного отдыха и пальто

* брюки со складками или складками

* большинство платьев, специально сшитые модели

* галстуки, на вешалке

* банные халаты (на петлях)

* деликатные, легкие изделия, такие как кофточки и майки.

Что складывать

* трикотажные брюки, топы, юбки и платья

* свитера

* косые или трапециевидные юбки или платья (подвешивание может исказить форму)

* длинные вечерние платья, особенно с тяжелым украшения (подвешивание может привести к потере формы)

* хлопчатобумажные футболки

* джинсы, брюки цвета хаки, вельветовые и другие повседневные брюки

* шарфы и шали

Хранение каштанов: как правильно хранить

Правильное хранение каштанов является ключом к продлению срока их хранения и отличного вкуса; в противном случае они могут быстро испортиться. Откройте для себя простые методы и советы, чтобы сохранить ваши каштаны свежими для краткосрочного и долгосрочного хранения, будь то сырые, приготовленные, очищенные от скорлупы или без скорлупы.

Перейти к:

• Введение
• Выбираем лучшие каштаны
• Хранить сырые каштаны в холодильнике
• Храните приготовленные каштаны в холодильнике
• Долгосрочное хранение
• Советы
• Часто задаваемые вопросы
• Рецепты каштанов
• Заключение

Введение

Если вам нравится уникальный вкус каштанов в сладких или соленых рецептах или в качестве вкусной и здоровой закуски, вы, несомненно, захотите иметь их под рукой в ​​течение длительного времени.

Кто бы не хотел как можно дольше наслаждаться жареными каштанами? Они просто такие вкусные!

К счастью, с помощью нескольких простых советов вы можете продлить срок годности своих каштанов и наслаждаться ими в течение нескольких недель или даже месяцев.

Возможно, раньше вам и в голову не приходила идея хранить каштаны.

Они такие же, как и все остальные орехи?

Можно ли просто положить их на полку в герметичном контейнере, как фундук или миндаль?

К сожалению, ответ на эти вопросы — «Нет». Вам нужно будет предпринять некоторые дополнительные шаги для успешного хранения каштанов, чтобы они сохранили свою питательную ценность и восхитительный вкус.

Каштаны уникальны среди орехов, потому что они имеют высокое содержание влаги, что делает их более скоропортящимися, чем другие орехи. Они должны храниться должным образом, чтобы предотвратить порчу и сохранить их свежими.

Хранить каштаны можно разными способами, в зависимости от ваших предпочтений и того, как скоро вы собираетесь их использовать. Помните, что некоторые методы позволяют хранить каштаны дольше, чем другие, поэтому, если у вас праздничный сбор или другое особое мероприятие, обязательно выберите соответствующий метод хранения.

Прежде чем обсуждать, как хранить каштаны, давайте сначала рассмотрим, как купить самые лучшие.

Выбор лучших каштанов

Если вы собираетесь хранить каштаны даже в течение короткого периода времени, постарайтесь выбрать самые лучшие.

Сезон каштанов обычно длится с октября по январь, но вы можете найти их в местном бакалейном магазине или на фермерском рынке в другое время.

Вы можете купить сырые каштаны в супермаркете или магазине здоровой пищи, на ферме или сельскохозяйственном рынке или, если вам повезет, сорвать их прямо с каштанов. Они также доступны из онлайн-источников с ускоренной доставкой, чтобы гарантировать, что они будут доставлены к вашей двери в хорошем состоянии.

При покупке свежих каштанов в продуктовом магазине вы можете заранее осмотреть каждый на наличие признаков плесени, кровоподтеков или других повреждений.

Если вы покупаете оптом из другого источника, например, с фермы, убедитесь, что продавец хранит их в прохладном сухом месте, чтобы они не испортились.

Помните, что лучше всего покупать их как можно ближе к тому времени, когда вы планируете их использовать.

Вы хотите приобрести каштаны с блестящей, глянцевой, твердой скорлупой, без трещин и дырок. Если скорлупа тусклая или имеет какие-либо пятна, каштан внутри, скорее всего, уже не в лучшей форме.

Еще одна вещь, которую следует учитывать, это то, не кажется ли каштан тяжелым для своего размера. Это признак того, что орех внутри пухлый и влажный.

Чтобы каштаны были высокого качества, убедитесь, что они твердые и не сморщенные. Сморщенные каштаны будут сухими и не такими вкусными. Встряхните свой каштан, если он гремит, орех внутри может быть не таким свежим, как вам хотелось бы.

Не покупайте продукты в запечатанных пластиковых пакетах, так как плесень может легко образоваться, когда каштаны не пропускают воздух.

Если вы покупаете расфасованные каштаны, выбирайте те, что в сетчатом пакете, или с перфорацией. Это поможет улучшить вентиляцию и предотвратить образование плесени.

Храните сырые каштаны в холодильнике.

Во-первых, убедитесь, что они чистые и сухие.

Для достижения наилучших результатов храните сырые каштаны вместе со скорлупой в сетчатом или бумажном пакете. Еще одним вариантом является перфорированный пластиковый пакет. Подкладка из бумажных полотенец и вентиляционные отверстия помогут удалить лишнюю влагу.

Идеальные условия хранения каштанов в холодильнике — 33-35° F (0,5-1,7° C) при высокой влажности около 90% [источник]. Имейте в виду, что идеальная температура для вашего холодильника составляет от 35 до 38 ° F (от 1,7 до 3,3 ° C). Рекомендуемая температура составляет 40 ° F (4 ° C) или ниже [источник].

Поскольку самая холодная часть вашего холодильника обычно находится ближе к задней стенке, рекомендуется хранить там каштаны. Корзина для овощей или ящик для овощей — еще один вариант.

При нормальных условиях охлаждения неочищенные каштаны могут храниться до двух недель. Однако хранение их в холодильнике с идеальной температурой и уровнем влажности может продлить срок их хранения в холодильнике до трех недель.

Храните приготовленные каштаны в холодильнике.

Пока они еще теплые после варки или жарки, очистите каштаны, включая внутреннюю кожуру. Дайте орехам полностью остыть. Когда они станут комнатной температуры, переложите их в герметичные контейнеры или полиэтиленовые пакеты и поставьте в холодильник. Так они могут храниться до 4 дней.

Долгосрочное хранение

Используйте морозильную камеру, чтобы сохранить свежесть каштанов на срок до 6 месяцев. Они могут храниться до одного года, но риск ожога от замораживания увеличивается, чем дольше они находятся в замороженном состоянии.

Храните сырые каштаны в морозильной камере.

Если вы планируете жарить каштаны (после того, как они разморозятся), заморозьте их в сыром виде со скорлупой. Просто поместите чистые и сухие каштаны в пакет для морозильной камеры и плотно завяжите, удалив лишний воздух перед запечатыванием. Плоская сторона каждого ореха должна быть обращена вниз, чтобы они хорошо складывались в пакете.

Промаркируйте и храните в морозильной камере до 6 месяцев.

Чтобы разморозить, достаньте необходимое количество каштанов из морозильной камеры и дайте им нагреться до комнатной температуры на столе или разморозьте их в холодильнике в течение ночи. После оттаивания следуйте правильному методу немедленного обжаривания каштанов, так как после оттаивания они плохо хранятся.

Храните приготовленные каштаны в морозильной камере.

Если вы планируете использовать приготовленные каштаны в рецепте, например, в виде каштанового пюре или начинки, более удобно готовить и очищать их перед замораживанием. В зависимости от рецепта вам может не понадобиться размораживать замороженные приготовленные каштаны, просто добавьте их в свой рецепт.

Процесс начинается с приготовления каштанов любым удобным для вас способом. Дайте им немного остыть после того, как они закончат приготовление, затем вы можете начать чистить их.

Быстрая заморозка: приготовленные, очищенные каштаны разложить на противне, застеленном воском или пергаментной бумагой, в один слой, не касаясь друг друга, и поместить их в морозильную камеру не менее чем на один час или до полузаморозки. Затем переложите каштаны в герметичный пластиковый пакет или контейнер. Удалите излишки воздуха перед запечатыванием с помощью герметика или соломинки.

Промаркируйте и храните в морозильной камере до 6 месяцев.

Держите каштаны замороженными, пока вы не будете готовы использовать их в рецепте. Когда будете готовы к использованию, достаньте нужное количество каштанов из морозилки. Не замораживайте повторно размороженные каштаны.

Приготовив и заморозив каштаны заранее, вы можете иметь под рукой небольшие порции, которые можно использовать для различных рецептов. Это отличный способ сэкономить время и силы на кухне!

Насадки

• Чтобы продлить срок хранения, храните каштаны в холодильнике с идеальной температурой и влажностью.
• Если вы храните каштаны в холодильнике, достаньте их из холодильника за несколько дней до приготовления для лучшего вкуса. Это позволяет им слегка подсохнуть, стать мягче на поверхности и повысить содержание натурального сахара.
• Вам будет легче чистить каштаны в тепле, чем в холоде.
• Приготовленные каштаны можно хранить кусочками или целыми орехами. Хранение их целыми сводит к минимуму риск порчи в морозильной камере.
• Если у вас есть очищенные каштаны в морозильной камере и вы хотите использовать их для рецепта, нет необходимости сначала размораживать их. Готовить с замороженными каштанами можно без проблем по разным рецептам.

Часто задаваемые вопросы

В чем разница между орехами в скорлупе и без скорлупы?

У очищенных от скорлупы каштанов удалена твердая внешняя оболочка, в то время как у неочищенных каштанов скорлупа не повреждена.

Можно ли заморозить каштаны?

Вы можете заморозить каштаны, приготовленные или сырые, со скорлупой или без нее. Замороженные при стабильной температуре -4 ° F (-20 ° C) или ниже, они могут храниться до 6 месяцев. Однако риск морозильного ожога увеличивается, чем дольше они находятся в замороженном состоянии.

Рецепты каштанов

Теперь, когда вы знаете, как хранить каштаны, пришло время найти им хорошее применение! Вот несколько простых рецептов, с которых можно начать:

Жареные каштаны в духовке

1-Жареные каштаны

Одним из самых популярных способов насладиться каштанами является их обжаривание.

Из них получаются здоровые и вкусные закуски сами по себе, или их можно добавлять в салаты, супы и основные блюда для придания дополнительного вкуса и текстуры.

Начинка из каштанов

2-Начинка из каштанов

Праздничный гарнир можно приготовить как из свежих, так и из замороженных каштанов.

Ингредиенты для начинки включают сладкие итальянские колбаски , фенхель и каштаны .

Пюре из каштанов

Пюре из 3 каштанов

Слегка подслащенный универсальный ингредиент, который можно использовать в качестве намазки на тосты или в качестве начинки для дрожжевого хлеба или итальянского печенья.