Как законсервировать морковь на зиму в банки: Маринованная морковь на зиму, пошаговый рецепт с фото

Содержание

Как засолить морковь на зиму сухим способом


очень вкусные рецепты засолки с солью, натертая в домашних условиях, в рассоле без стерилизации, малосольная без воды

Самый популярный способ хранения урожая моркови — в целом виде в подвале или погребе. Но есть множество вариантов разнообразить свой стол, приготовив из овоща вкусные и полезные заготовки. Для засолки используют уже проверенные рецепты или экспериментируют и создают свой собственный.

Статья расскажет, как солить морковь на зиму в банках по оригинальным рецептам.

Содержание статьи

Особенности засолки моркови

Для засолки выбирайте несладкие овощи – это поздние сорта Королева осени, Карлена, Кардинал, Долянка. Среднеспелые корнеплоды наиболее сладкие, это может негативно повлиять на вкус зимней закуски.

Для засолки выбирают средние по размеру овощи, целые, без видимых признаков повреждения или болезни. Крупные экземпляры часто имеют толстую оболочку и сухую сердцевину, которая не впитает соль и не даст нужного вкуса.

Подготовка банок и ингредиентов

Банки для засолки должны быть целыми, без сколов, наплывов и трещин. Крышки подбирают под размер банок, чтобы они плотно сидели и не пропускали воздух. Закаточные крышки должны быть с целой резинкой и без царапин на поверхности, как и цветные закручивающиеся.

Все емкости для заготовок стерилизуют, крышки тоже. Стерилизацию можно провести паром, прокипятить банки или прокалить их в духовом шкафу. Крышки обрабатывают паром на водяной бане или обдают кипятком перед самым закатыванием банок.

Ингредиенты подбирают максимально свежие. Корнеплоды чистят и обдают кипятком. У овоща обрезают все боковые корешки и верхнюю часть.

Важно! Если верхушка овоща позеленела, использовать его в консервации нежелательно.

Вкусные рецепты соленой моркови

Заготовка соленой моркови – не самая популярная процедура у хозяек. Однако такой способ консервации позволяет дольше сохранить овощ и разнообразить зимний стол. Узнаем, как засолить морковь, чтобы получилось особенно вкусно.

С солью

Ингредиенты:

  • морковь – 5 кг;
  • вода – 1 л;
  • соль – 600 г.

Процесс приготовления:

  1. Воду кипятят, добавляют соль и перемешивают до полного ее растворения.
  2. Овощ плотно закладывают в емкости с широким горлом, на которые можно будет поставить пресс.
  3. Небольшие корнеплоды оставляют целыми, более крупные разрезают на две или более частей.
  4. Морковь заливают остывшим рассолом так, чтобы жидкость покрывала корнеплоды сверху на 15 см. Сверху помещают гнет.
  5. Емкость оставляют при комнатной температуре на 3-4 дня, затем убирают пресс и помещают в темное прохладное место, закрыв крышкой.
Натертая морковь без стерилизации

Ингредиенты:

  • тертая морковь – 1 кг;
  • чеснок – 2 головки;
  • соль – 1 ст. л.;
  • сахар – 3 ст. л.;
  • 9% уксусная кислота – 100 мл;
  • вода – 2 л.

Как приготовить:

  1. Чеснок измельчают в блендере или с помощью чеснокодавилки и добавляют к тертой моркови.
  2. Смесь плотно утрамбовывают в банки, оставляя 2-3 см от горлышка.
  3. Воду кипятят и заливают ей смесь на 15 минут, затем сливают и кипятят повторно, добавив сахар, соль и уксус.
  4. Кипящим маринадом заливают банки под горлышко и закатывают.
Сухой способ без воды

Оригинальный рецепт, в котором в банки не наливают воду.

Ингредиенты:

  • тертая морковь – 5 частей;
  • соль – 1 часть.

Тертые корнеплоды и соль перемешивают в емкости, чтобы овощ дал сок. Смесь утрамбовывают в стерильные банки до верха, чтобы остался минимальный зазор. Банки закатывают крышками и хранят в темном сухом прохладном помещении.

С хреном

Хрен повышает хрустящие качества моркови и придает заготовкам оригинальный вкус.

Ингредиенты:

  • тертая морковь – 200 г;
  • тертый корень хрена – 200 г;
  • паприка и белый перец – по 1 ч. л.;
  • сахар – 1 ч. л.;
  • соль – 2 ч. л.;
  • уксус 9% – 60 мл;
  • вода – 0,5 л.

Тертые морковь и хрен перемешивают в емкости и укладывают в стерильную емкость, заливают кипящей водой и дают постоять 10-15 минут. Затем в емкость засыпают специи, соль, сахар, в последнюю очередь – уксус. Смесь тщательно перемешивают, плотно закрывают крышкой и дают остыть. Хранят банки в холодильнике или погребе.

Соленая морковь с зеленью

Ингредиенты:

  • тертая морковь – 1 кг;
  • зелень петрушки – 50 г;
  • укроп – 50 г;
  • соль – 5 ст. л.

Вымытую зелень измельчают ножом и перемешивают с тертым корнеплодом. Смесь солят и дают постоять 10-15 минут. Затем плотно укладывают в стерильные банки под горлышко и закатывают.

Соленая морковь с тмином

Ингредиенты:

  • морковь – 1 кг;
  • чеснок – 1 головка;
  • семена горчицы и тмин – по 1 ч. л.;
  • соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Морковь чистят и трут на крупной терке или на терке для корейской моркови.
  2. Чеснок очищают от шелухи и пропускают через чеснокодавилку или измельчают в блендере.
  3. Чесночную массу смешивают с морковью, добавляют пряности и соль.
  4. Смесь утрамбовывают в стерильные банки и закатывают крышками.
  5. Перед отправкой в погреб или подвал банки хранят в холодильнике в течение 2-3 дней.

Как хранить соленую морковь в банках

Срок хранения соленой моркови — от нескольких месяцев до года. Однако стоит регулярно просматривать банки на предмет появления плесени, потемнений, мутности и пузырения рассола, вздутия крышек. Такие банки выбрасывают – использование их содержимого в пищу опасно для здоровья.

Банки хранят в подвале или погребе, в холодильнике. Температура хранения не должна превышать +5…+7°С.

Важно! Банки с морковью в рассоле нельзя замораживать.

При хранении в погребе важно обеспечить нужную температуру и уровень вентиляции. Стены погреба должны быть обеззаражены от плесени и других грибков. Желательно хранить банки не на земляном полу, а на деревянных поддонах или полках. Стенки банок не должны соприкасаться друг с другом или касаться стенок погреба.

Допускается хранение банок на лоджиях и закрытых балконах, если температура в помещении не опускается ниже 0°С. Банки размещают в ящиках, прокладывая их бумагой или хлопчатобумажной тканью, чтобы они не соприкасались стенками друг с другом.

Внимание! Длительное хранение солений в холодильнике нежелательно из-за повышенной влажности воздуха.

Заключение

Засолка моркови – удобный способ хранения овоща в зимний период. Если овощ посолить, он намного дольше сохранит свои полезные свойства, чем в свежем виде в погребе. Зимой использование таких корнеплодов сокращает время приготовления супов и рагу.

agronom.expert

Как посолить натёртую морковь на зиму в банках: лучшие рецепты

Собранный урожай моркови можно хранить в подвале. Но если места для хранения недостаточно — её можно переработать и засолить на зиму. Солёная морковь в банке — отличный полуфабрикат для салатов, первых и овощных блюд. Она сохранит все полезные витамины и может храниться до следующего урожая. О том, как солить морковь в домашних условиях, читайте далее в статье.

ПоказатьСкрыть

Выбор и подготовка ингредиентов

Приготовление начинают с подготовки ингредиентов. Для зимних домашних заготовок пригодна свежая крупная морковь. Её очищают от зелени, сортируют, удаляют повреждённые участки, моют.

Знаете ли вы? Чтобы посолить морковь, и она осталась, при этом, очень сочной, замочите её в холодной воде на 40 минут. Летом, чтобы быстро охладить воду, в неё добавляют пищевой лёд.

Подготовленные овощи нарезают кружочками или натирают на крупной тёрке, в зависимости от рецепта. Большое количество корнеплодов шинкуют кухонным комбайном или овощерезкой. Мелкие корнеплоды можно заготавливать в маринаде целыми, поэтому их не используют в засолке. Главный консервирующий компонент — соль. Её действие, в качестве консерванта, основано на том, что при концентрации хлорида натрия в растворе 10% и выше, деятельность любых микроорганизмов прекращается. Этот способ заготовки хорош для мяса и рыбы, а также — овощей. Продукт могут дополнять специи и растительное масло. Они и придают каждому рецепту особенный, неповторимый вкус.

Лучшие рецепты

Основной рецепт приготовления, известный ещё с древних времён — засолка. Это самый простой способ консервирования.

Знаете ли вы? Рафинированное подсолнечное масло привычно каждой хозяйке. Для сторонников оригинальных вкусов можно посоветовать использовать его в сочетании с маслом из грецких орехов, кунжутным, арахисовым — у них более насыщенный вкус и аромат. Рекомендуемое соотношение: 2:1 или 3:1.

Второй по популярности рецепт — заливка рассолом. Его готовят из соли, специй и воды. Подготовленные корнеплоды укладывают в тару и заливают рассолом. Хранят такую закуску в холодном подвале до момента подачи на стол.

Простой рецепт

1030 минут

Видео-рецепт

Пищевая (энергетическая) ценность на 100 г:

калорийность:

51 ккал;

углеводы:

4,93 г.

  1. Корнеплоды тщательно моют, очищают, удаляют повреждённые места. Шинкуют соломкой.
  2. Подготавливают стерильные банки и ошпаренные кипятком или паром капроновые крышки.
  3. Если вы будете использовать зелень — то её тоже моют и нарезают. Перемешивают морковь с солью и зеленью.
  4. На дно подготовленной банки укладывают слой соли — 1 ст. ложка.
  5. На неё выкладывают подготовленную смесь. Плотно утрамбовывают ложкой или деревянным пестиком.
  6. Сверху на смесь укладывают ещё слой соли. Получается своеобразная соляная крышка.
  7. Закрывают капроновой крышкой. Хранят полученный продукт в холодильнике и используют по мере надобности.
  8. Простой рецептВидео-рецепт: Простой рецепт

Важно! Из многочисленных видов уксуса для салатов с морковью подходят: винный, рисовый, обычный столовый и бальзамический. Не используйте яблочный! Его вкус плохо сочетается со вкусом морковного салата.

По-корейски

20120 минут

Шаги

9 ингредиентов

Видео-рецепт
  • чеснок

    4-5 зубчиков

  • перец чёрный молотый

    1 ч. л.

  • перец красный молотый

    1 ч. л.

  • кориандр (семена)

    2 ч. л.

  • растительное масло

    100 мл

  • уксус (9%)

    3,5 ст. л.

Пищевая (энергетическая) ценность на 100 г:

калорийность:

115 ккал;

углеводы:

9,8 г.

  1. Для приготовления берут толстую крупную морковь или корнеплоды с трещинами. Моют, чистят, удаляют повреждения и натирают крупной соломкой.
  2. В подготовленный продукт добавляют сахар и соль. Перемешивают, но не разминают. Измельчают зёрна кориандра. Добавляют в смесь зёрна вместе с чёрным и красным перцем.
  3. Нарезают чеснок и добавляют в заготовку. Готовят масляно-уксусную смесь и заправляют продукт. Жидкие компоненты нужно смешать до внесения в салат.
  4. Готовое блюдо можно употреблять непосредственно после приготовления. Или сложить в стерильные банки для того, чтобы использовать позже.
  5. По-корейски Видео-рецепт: По-корейски

Важно! Чтобы масло лучше распределилось в смеси, её нужно периодически встряхивать в течение трёх минут.

Особенности хранения заготовок

Так как в составе блюда не содержится скоропортящихся продуктов, то хранить солёную морковь в холодильнике можно длительный период времени. А зимой её можно хранить и на балконе. Температура хранения должна быть не выше +5° С.

А вот морковь по-корейски без стерилизации советуют употребить в пищу в течении 2-3 недели. И дело не в том, что она испортится. Вкус продукта будет находиться на пике в течение трёх дней. Затем, в результате химических реакций компонентов, он будет ухудшаться. Если заморозить продукт в небольших ёмкостях в морозилке, то срок хранения будет таким же долгим, как и у солёной. У моркови много полезных свойств. Консервация без термообработки позволяет их сохранить очень хорошо. Поэтому готовьте полезные и вкусные салаты и радуйте своих близких вкусным и питательным рационом.

fermer.blog

Морковь на зиму тертая с солью (под капроновую крышку)

Рецепт заготовки тертой моркови на зиму с солью

Подходит для приготовления заправок, соусов, мясных подлив, для запекания в составе сложных блюд.

Такая заготовка из тертой моркови будет особенно актуальна в том случае, если моркови много, а хранить ее негде. Также сэкономит время на кухне в будущем — вам останется только достать немного моркови и промыть ее от соли.

Преимущество заготовленной моркови на зиму таким способом в том, что она остается как свежая. Главное, хорошенько смыть соль и следить за количеством соли в самом блюде, чтобы не пересолить.

Банки для заготовки нужно заранее вымыть и просушить. Можно и простерелизовать, но это не обязательно, морковь хранится всю зиму без проблем.

Баклажаны как грибы на зиму

Ингредиенты для тертой моркови на зиму:

  • 5 кг моркови
  • 1 кг соли

*Соли можно меньше — около 700 г.

Как заготовить тертую морковь на зиму с солью

(в банки под капроновую крышку)

Мокровь очистить, промыть и обсушить.

Натереть морковь на крупной терке, добавить нужное количество соли.

Перемешать руками (лучше надеть резиновые перчатки, чтобы не повредить кожу от большого количества соли). Перемешиваем до тех пор, пока соль раствориться, выделится морковный сок.

Разложить по небольшим баночкам, плотно утрамбовывая. Остатки сока можно залить сверху.

Закрыть капроновыми крышками.

Хранится такая тертая морковь с солью всю зиму без каких-либо проблем в прохладном месте.

Зеленые помидоры по-корейски на зиму

vkusnonatalie.ru

Как засолить морковь на зиму в банках

5 3

Как засолить морковь на зиму в банках

Если у вас плохо хранится свежая морковь, то засолите её на зиму в банках и храните в холодильнике. Тогда вам только останется достать баночку с засоленной морковкой, промыть (если нужно) и использовать для приготовления самых разных блюд. Я засолила морковь с укропом, но можно обойтись и без зелени. 

Ингредиенты

Для того чтобы засолить морковь на зиму в банках понадобится:

морковь – 1 кг;

зелень укропа – 50 г; 

соль – 4 ст. л.

Этапы приготовления

Очищенную морковь натереть на крупной тёрке.

Мелко нарезанную зелень добавить к моркови (зелень можно и не добавлять). 

Добавить соль и очень хорошо перемешать, переложить в стерильные банки и закрыть обычными пластмассовыми крышками. Хранится засоленная морковь всю зиму и более в холодильнике. 

Такая морковка станет прекрасным дополнением ко многим рецептам. 

Готовьте разнообразные блюда и радуйте своих близких. Приятного аппетита!

Средняя:

Ваша оценка: Пусто Средняя: 5 (3 голоса)

rutxt.ru

Рецепт Соление моркови на зиму по шагам

Заготовить морковь на зиму можно несколькими способами. Как солить морковь на зиму смотрите и читайте далее.

Рецепт Соление моркови на зиму по шагам

Один из самых простых и проверенных временем способов заготовки моркови на зиму — это соление. Способ легкий на всех этапах приготовления, требует мало затрат и ингредиентов, готовая заготовка хорошо хранится в прохладном помещении.

Из продуктов понадобится собственно морковь и крупная морская соль. Не йодированная, мелкая, а обыкновенная в бумажной пачке.

Морковь для хранения в соли нужна осенняя, поздних сортов. Корнеплоды выбирайте без гнили или коричневых пятен. Перед приготовлением морковь нужно залить водой на 10-15 минут, а затем тщательно вымыть с щеткой.

Срезать все не нужные части и только после этого приступать к дальнейшим действиям. Банки для соления моркови также хорошенько моются и стерилизуются. Крышки предпочтительно капроновые или пластмассовые, которые перед закрыванием нужно прокипятить 2-3 минуты с пищевой содой.

Когда все этапы подготовки пройдены, пора заняться процессом приготовления.

Рецепт Соление моркови на зиму

Ингредиенты:

  • 3 кг моркови
  • 1-1,5 ст. соли
  • растительное масло

Способ приготовления:

1. Морковь и тщательно вымыть.

2. Зачистить морковь от ботвы, корней и прочих не нужных частей.

3. Натереть морковь на средней терке.

4. Всыпать в морковь соль.

5. Перемешать морковь с солью.

6. Банки вымыть и простерилизовать.

7. Наполнить банки морковью, утрамбовывая руками и ложкой.

8. Сковороде прокалить растительное масло, по 2 ст. л. на каждую 0,5 л банку. Остудить.

9. Влить в каждую банку по 1-2 ст. л. прокаленного растительного масла.

10. Крышки прокипятить и сразу закрыт ими банки.

11. Вынести морковь на хранение в прохладное место, подвал или погреб.

Использовать соленую морковь для добавления в супы, вторые блюда или салаты. Предварительно морковь можно промыть от лишней соли проточной водой.

Кулинарные советы:

  • зелень петрушки в соленой моркови делает заготовку еще более универсальной и полезной;
  • кусочки чеснока придадут заготовке пикантный вкус, что прекрасно подойдет для салата.
  • если на тереть вместе морковь, корень петрушки, пастернака и сельдерея, то выйдет отличная приправа из кореньев для бульона.

Приятного аппетита!

Как приготовить оригинальную морковную икру на зиму смотрите в видеорецепте.

Видеорецепт «Икра из моркови»

Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!

 Всегда Ваша Алёна Терёшина.

chtoprigotovit.ru

Как засолить морковь на зиму в банках

Рекомендуем к просмотру специально для Вас

Как часто такое бывает, что собран отличный урожай моркови на дачном участке, а вот хранить ее негде. Ибо дома, на балконе и места уже порой на все не хватает, да и условия, откровенно говоря, для хранения овощей не подходящие. Что же делать в таком случае? Попробуем морковь засолить! Это самый простой и доступный метод хранения, которым пользуются многие опытные хозяюшки.
Что еще немаловажно, соленая морковь на зиму в банках, по сути, является полуфабрикатом для множества блюд. Достаточно только достать ее из банки, промыть от рассола и добавлять в борщи, супы, мясные и овощные блюда. В засоленной моркови сохраняются все полезные вещества и витамины. Хранится она достаточно долгое время, так как соль является отличным консервантом.
Засолить морковь можно с добавлением зелени, например укропа или петрушки, тогда вкус ваших блюд будет свежим и более насыщенным.

Смотрите так же как приготовить морковь по-корейски в домашних условиях.

Чтобы морковь была более сочной, ее очищенной от кожуры нужно выдержать в холодной воде примерно 30-40 минут. Нарезать ее можно ножом тонкой соломкой, а можно натереть на крупной терке или при помощи кухонного комбайна нашинковать как для корейской моркови.
А еще из засоленной моркови очень легко и быстро приготовить вкуснейший салат. Достаем из баночки морковку, промываем от избытка соли, добавляем очищенное и натертое на крупной терке яблочко. Очищаем от кожуры грецкие орехи, подсушиваем пару минут на сковородке и измельчаем при помощи кухонного блендера. Смешиваем орехи с яблочно-морковной смесью, добавляем тертый твердый сыр, перемешиваем и заправляем легким майонезом или сметаной.
Если соленую морковь приправить специями, заправить растительным маслом и уксусом, то получится популярная закуска морковь – по корейски, буквально за 5 минут.
А еще из такой моркови можно быстро приготовить вкусную начинку для пирога. Для этого, промытую от рассола морковь нужно припустить 10 минут в сливочном масле в сотейнике на небольшом огне, добавить к ней пропаренный изюм, толченые орехи, мед.

Итак, как засолить морковь на зиму в банках под капроновые крышки.



Ингредиенты:

– корнеплод моркови – 1 кг,
– зелень – 50 г,
– соль поваренная – 5 ст. л.



Моем и очищаем морковь, нарезаем ножом или натираем на терке.



Вымываем зелень и мелко нарезаем ее.



К моркови и зелени добавляем поваренную соль.



Все тщательно перемешиваем.



И выкладываем соленую морковь в подготовленные заранее стерильные банки, немного утрамбовываем, закрываем крышками и ставим в холодильник на хранение на зиму.



Приятного аппетита.
Старинская Леся
Так же рекомендуем вам приготовить маринованную свеклу на зиму.

konservashka.ru

маринованная, замороженная, соленая или сушеная

Морковь – природный источник витамина А и Е, бета-каротина и других. Сладкий корнеплод охотно используется в кулинарии. Чтобы сохранить собранный урожай на протяжении нескольких месяцев, есть несколько вариантов как сделать это правильно. Расскажу про наиболее интересные заготовки на зиму из моркови.

Заготовка моркови на зиму

Сохраняем морковь на зиму в свежем виде

Культура любима садоводами за неприхотливость выращивания, вкус и лежкость. В свежем виде овощи лежат в погребе минимум 3 месяца, затем начинают мягчеть. Чтобы сохранить ценный урожай на длительный срок, существуют следующие способы.

Замораживаем

Перед зимним хранением корнеплоды необходимо отобрать, помыть и почистить. Затем овощи следует измельчить, чтобы потом сразу добавлять их в блюда. Например колечками, полукольцами, брусочками, кубиками или потереть культуру на терке. В данном случае, выбор нарезки каждый выбирает сам.

Упаковывать продукт можно в полиэтиленовый пакет или пластиковый контейнер.

Главное правило заморозки: из упаковки необходимо убрать воздух. Сделать это можно вручную, надавливая на пакет, или воспользоваться вакууматором.

Лучшим вариантом сохранения качества овощей считается шоковая заморозка. Если в вашей морозильной камере есть эта функция, то затвердеет морковь уже в течение 1 часа. Затем ее можно пересыпать в небольшие одноразовые пакетики, чтобы доставать порционно.

Замороженная морковь

Внимание! Но если в пакете есть воздух, то в первый день заморозки, его нужно 1-2 раза доставать и встряхивать. Это предотвратит слипание кусочков между собой.

Замораживать можно и морковное пюре. Для этого овощи измельчают в блендере, раскладывают по формочкам, а после их отправляют в морозильную камеру. Срок хранения замороженных продуктов – 1 год, температура от -18 до -24°С.

Сушим

Когда габариты морозилки не позволяют хранить много продуктов, то сушка – подходящая альтернатива. Полезные свойства культуры сохраняются, а вкус остается прежним. Опытные кулинары рекомендуют перед сушкой корнеплоды немного бланшировать. Для этого их заливают кипятком и варят в течение 10-15 минут. Морковь становится слегка мягкой, ее вынимают и обдают ледяной водой. Затем высушивают несколько часов на полотенце.

На заметку! Во время варки в культуре содержание бета-каротина увеличивается в два раза, по сравнению с термически необработанной морковью.

Но можно пропустить этап бланшировки и сразу заготавливать сырой продукт. Перед сушкой овощи необходимо подготовить: отобрать, промыть, почистить и порезать удобным способом. Сушка может быть выполнена несколькими способами:

Где сушитьКак правильно сушить
Духовка
  1. Разложить массу на противень толщиной 0,7-1 см. Можно использовать силиконовый коврик, чтобы кусочки не прилипали к поверхности.
  2. Выставить t=60-65°С.
  3. Включить конвекцию или приоткрыть дверцу духовки.
  4. Овощи периодически перемешивать.
В среднем процесс длится не более 8 часов.
Микроволновка
(Метод подходит для маленьких порционных заготовок)
Метод подходит для маленьких порционных заготовок.
  1. Корнеплоды выложить на плоскую тарелку.
  2. В течение первых 2-3 минут включается полная мощность микроволновки.
  3. После мощность снижается в два раза и сушка продолжается еще около 4 минут.
Чтобы овощи не подгорели, стоит открывать дверцу электроприбора каждые 60-90 секунд и помешивать.
Воздух
  1. Нарезанные корнеплоды выкладывают на противень, поднос или белую бумагу (на ней не должно быть типографской краски).
  2. Поставить тару на солнечное место.
  3. Сверху поставить купол из мелкой сетки, чтобы защитить овощи от насекомых.
  4. На ночь убирать поднос в дом и выносить на солнце после схода росы.
Продолжительность сушки длится от недели до 2.
Электросушилка
  1. На поддоны выложить нарезанные или натертые овощи небольшим слоем от 0,5 до 0,8 см. Установить температуру от 60 до 65°С. Если поддонов несколько, то их меняют местами для равномерной сушки.
Время приготовления занимает от 7 до 10 часов.

Когда культура стала сухой и легкой, ее необходимо сложить насыпью в одно место на ночь. На утро массу можно расфасовать по пакетам или убрать ее в стеклянный контейнер. Для хранения подходят крафтовые или тканевые мешочки. Срок годности сушеного продукта – 1 год.

Сушеная морковь

Из сушеной культуры готовят чай. Для этого мелкие сухие плоды смешивают с черным листовым чаем в пропорции 1:1. Заливают все кипятком и настаивают 5-10 минут. Подсластить готовый напиток лучше медом, когда чай остынет до температуры 40-50°С.

Солим

Самый простой способ сохранить многие продукты, в том числе и морковь — солить их. Соленая морковь может храниться всю зиму без угрозы испортиться. Соль – это природный минерал, который сохраняет продукт длительное время. Происходит это за счет осмоса. Бактерии не могут размножаться, так как концентрация хлорида натрия обезвоживает микробные клетки. То есть соль – это антисептик.

Чтобы засолить морковь в банках, потребуются только корнеплоды и соль. Соотношение – 5:1.

  • На 5 кг культуры берется от 0,8 до 1 кг соли.
  • Овощи нужно отобрать, почистить и потереть.
  • Уложить продукт в емкость и можно сразу солить. Для этого масса перемешивается и оставляется в теплом помещении на 1-2 часа, чтобы начал выделяться сок.

На заметку! Чтобы не повредить кожу рук, следует надевать перчатки при перемешивании ингредиентов.

Массу утрамбовать в стеклянные баночки небольшого размера от 0,3 до 1 литра. Предварительно их можно простерилизовать. Банки можно закатать или закрыть капроновыми крышками.

Хранится готовый продукт в прохладном помещении в течение 4-7 месяцев. Чтобы использовать морковь с солью, достаточно вытащить овощи и промыть их от соленого раствора. Но нельзя забывать, что продукт останется солоноватым, что необходимо учитывать при готовке блюд.

Тертая морковь на зиму

Консервируем

Консервация позволяет хранить продукт несколько месяцев. При таком способе не должно быть доступа кислорода, чтобы не размножались бактерии.

Для консервации потребуется:

  • 1 л воды;
  • около 2 кг корнеплодов;
  • чайная ложка сахара;
  • 1 ст.л. соли.

Очищенные плоды нужно измельчить и выложить в банки, которые заранее стерилизуют. Воду довести до кипения, добавить соль, сахар, залить рассолом овощи. Накрыть банки крышками, которые тоже предварительно кипятятся.

Далее все устанавливается в широкую кастрюлю или таз, на дно которого помещают решетку. Получается водяная баня. Затем банки заливают водой до плечиков. Конструкцию отправляют на медленный огонь и кипятят 20-25 минут. По истечении времени тару закатывают крышками и переворачивают до их остывания.

Консервация моркови

Консервированная морковь добавляется в борщ или салаты. Хранятся консервы в прохладном темном месте в течение года.

Рецепты заготовок

В народе придумали массу рецептов из моркови, так как она удачно комбинируется с другими овощными культурами.

Заготовки из моркови

Засолка целой и нарезанной моркови

Крупные сорта культуры, где вес одной моркови составляет около 200-250 грамм, лучше всего подходят для получения соков. Мелкие сорта можно замораживать и засаливать без очищения кожуры, достаточно хорошего промывания.

Чтобы засолить целую морковь на зимний период, потребуется приготовить раствор:

  • 60 грамм поваренной соли развести в 1 литре воды и прокипятить 3-5 минут. Остудить.
  • Овощи уложить в емкость одним слоем, залить холодным раствором, сверху установить гнет. Количество солевого раствора должно покрывать овощи на 10 см.
  • В таком виде кадка оставляется в теплом помещении на 4 дня.
  • После этапа брожения, тару переносят на холод. В погребе, где средняя температура держится около 5°С, засоленая морковь может простоять всю зиму.

Чтобы засолить нарезанные овощи, их промывают, а затем измельчают кубиками, брусками или колечками. В тару для хранения насыпается немного соли, укладывается морковь на уровень примерно ¾ части емкости. Поверх заливается холодный солевой раствор и ставится гнет. После 4 дней брожения при комнатной температуре, тару выносят на холод, например на балкон. Но не стоит допускать хранения при минусовых значениях. Оптимальные показатели на уровне +3+5°С.

Морковь на зиму маринованная

Маринованная морковка на зиму готовится с добавлением пряностей, специй или готовых заправок. А можно использовать самые ходовые ингредиенты – овощ, соль, сахар, уксус.

  • Маринованная морковь
  • Морковь в маринаде

Прежде, чем мариновать морковь в банках, продукт нужно промыть, очистить и нарезать на терке, если сорт крупный. Маринад из моркови на зиму можно сделать из мини-моркови, которая в измельчении не нуждается — ее можно использовать целиком.

На 3 кг овощей потребуется:

  • 40-50 грамм соли,
  • 45 грамм сахара,
  • около 2 литров воды,
  • 200 мл столового уксуса (6%).

В емкость наливается вода, добавляется соль. В соленый раствор опустить корнеплоды и поставить кастрюлю кипятиться на 5-7 минут. Параллельно нужно приготовить заливку: смешать воду, сахар, соль и довести все до кипения. После добавить уксус и отправить на огонь еще на пару минут. В стерилизованные банки выложить овощи, залить маринад и закатать крышками. По вкусу добавляется несколько зубчиков чеснока.

Отличная закуска — маринованная морковь

Заправка для супов

Готовить суп из свежих овощей длительное занятие, поэтому находчивые хозяйки научились заготавливать ингредиенты впрок.

Компоненты заправки зависят от предпочтений каждого. Легкий, классический вариант морковной заправки для супа:

  • 1 кг корнеплодов;
  • 800 г лука репчатого;
  • 2 столовых ложки с горкой соли;
  • 1 чайная ложка сахара;
  • 1 л воды.

Морковные заготовки для супа

Овощи промывают, очищают. Морковь измельчается на крупной терке, лук режется полукольцами или кубиками. Все перемешать и уложить в простерилизованные небольшие банки, объемом от 0,5 до 1 литра. Затем овощи заливаются приготовленным рассолом. Для этого в воду добавляется соль и сахар, раствор доводится до кипения. Горячим рассолом заливается начинка до краев банки и закатывается крышками.

Чтобы приготовить многокомпонентную заправку, потребуется взять по 250 г моркови, помидоров, болгарского перца. Лука берется чуть больше, примерно 300-350 грамм. Добавляется растительное масло – 200 мл и неполная чайная ложка соли.

Овощи измельчить привычным способом. У помидоров кожицу можно оставить или снять, предварительно ошпарив их кипятком. На сковороду налить масло, добавить овощи и бланшировать до мягкости. Чтобы сохранить консистенцию продуктов, обжаривание необходимо делать по этапам. Сначала пару минут готовится лук, вынимается шумовкой из масла. Затем жарится морковь, около 5-7 минут, после перец, а в последнюю очередь помидоры.

Когда продукты станут мягкими, их нужно посолить и потушить еще 7-10 минут под крышкой. Огонь должен быть медленный. Затем массу перелить в подготовленные банки и закатать крышками.

Икра из моркови

Морковная икра

Морковная икра может подаваться к столу как самостоятельное блюдо или как начинка к бутербродам. Чтобы ее приготовить потребуется:

  • килограмм моркови оранжевых сортов;
  • 500 грамм лука;
  • 80-90 мл подсолнечного масла;
  • 300 г томатного соуса;
  • 50 мл 9% уксуса;
  • 5-7 зубчиков чеснока;
  • 1 столовая ложка соли, перец по вкусу.

Помыть, очистить, порезать продукты. К разогретому подсолнечному маслу добавить лук. Через пару минут добавить морковь. Готовить овощи до мягкости. После смешать томатную пасту с чесноком, все соединить и перемешать. Массу тушить около 10 минут, снять с плиты и остудить.

Затем пробить погружным блендером продукты до состояния икры и выложить все назад на сковороду. Добавить уксус, соль, перец и довести все до кипящих пузырьков. Осталось разложить все по маленьким банкам и законсервировать. Хранить блюдо в холодильнике или погребе.

Салаты и закуски

Закуска, которая всегда в топе – морковь по-корейски. Готовится она не сложно и быстро.

Морковь по-корейски

Ингредиенты:

  • морковь оранжевая, но подойдет и белый сорт – 2 кг;
  • 10 зубчиков чеснока;
  • перец острый – 1 средний стручок.

Корнеплоды натереть на крупной терке, зубчики чеснока измельчить прессом. На дно банки положить перец, после выложить морковь и чеснок. Массу заварить кипятком и оставить на 7-10 минут. В это время приготовить морковный маринад.

Маринад:

  • литр воды;
  • уксус (9%) – 6 ст.л;
  • масло подсолнечное – 400 мл;
  • соль – 8 ст.л;
  • сахар – 9 ст.л;

Смешать с водой все составляющие и довести до кипения. Для аромата можно добавить душистый перец горошком. Затем слить воду с овощей, залить продукты маринадом. Крышки простерилизовать и закатать.

Чтобы побаловать мужчин, не стоит обходить стороной салат «Охотничий». В его составе есть белокочанная капуста, которую особенно любят мужчины.

Компоненты:

  • килограмм белокочанной капусты;
  • морковь, лук, помидоры, перец сладкий красный – по 0,5 кг;
  • 200 мл растительного масла;
  • сахар – 2 ст.л;
  • соль – 1,5 ст.л;
  • уксус (9%) – 50 мл.

Капусту нашинковать, перемешать и поставить в тепло, чтобы начал выделяться сок. Остальные овощи порезать полосками или квадратиками, добавить их к капусте. Ввести остальные ингредиенты и настаивать примерно полчаса. Затем емкость переместить на огонь и варить около 15 минут. Разложить салат в подготовленную емкость и законсервировать. Оптимальный объем банок от 0,3 до 1 литра.

Салат из моркови

Названия закусок, где главным компонентом является оранжевый корнеплод:

  • квашеная морковь с белокочанной капустой и хреном;
  • морковь с фасолью;
  • лечо;
  • рагу из моркови;
  • салат «Осень»;
  • аджика с добавлением помидоров.

Их рецепты не отличаются сложностью. Маринад из моркови и жареного лука даст сладковатое и ароматное послевкусие, такие заготовки на зиму порадуют даже детей.

Варенье и пюре

Не стоит удивляться, что из культуры делают десерты, так как есть сорта, которые целенаправленно выращивают для приготовления варенья, джема или пюре. Они выделяются сладостью и насыщенно-оранжевым цветом.

Варенье из моркови

Для приготовления варенья берется:

  • килограмм моркови;
  • сахар белый или тростниковый – 0,8-1 кг;
  • лимонка или лимонный сок – 3 г.

Корнеплоды очистить, нарезать кубиками. Засыпать продукт сахаром на ночь, чтобы начал выделяться сок. Утром отправить массу вариться на небольшом огне. Готовность определяется по мягкости По мере выпаривания добавляется вода, чтобы избежать пригорания.

Затем добавить сок лимона и кипятить пару минут. На этом этапе по вкусу вносят цедру апельсина, лимона, лайма, корицу, мускатный орех, листья мелиссы или перечной мяты. Готовый десерт разложить по баночкам и законсервировать.

Для получения густого джема добавляют кусочки тыквы, кабачка или свеклы. Также корнеплод удачно сочетается с крыжовником.

Чтобы приготовить пюре, например ребенку в качестве прикорма, потребуется только овощи и немного воды. Сначала продукт очищают, после отваривают до мягкости. Масса измельчается блендером и добавляется немного воды, которая использовалась при варке. Хранится такое пюре сутки. Для длительного хранения добавляется несколько грамм лимонного сока.

Особенности хранения заготовок

Консервация не дает бактериям размножаться, так как в банке отсутствует воздух. Но если нарушена ее целостность или крышка пропускает часть кислорода, то продукт испортится за пару недель.

Хранение заготовок

Оптимальные условия для хранения стерилизованных заготовок: температура в помещении +4+6°С, влажность – до 70%. Салаты и закуски, которые не подвергаются стерилизации, необходимо употреблять в течение 1-2 недель. Например вкус многих закусок ухудшается уже на третьи сутки после ее приготовления.

Наиболее длительный срок хранения достигается при замораживании.

Разморозку культуры проводят несколькими способами:

  1. Опустить пакет в холодную воду до оттаивания. Примерно это займет 15-20 минут в зависимости от объема пакета.
  2. Перенести упаковку в холодильник на пару часов.
  3. При комнатной температуре.

Или можно добавлять заморозку в момент приготовления блюда при обжарке с другими культурами.

Советы и рекомендации по консервации

Есть несколько секретов, позволяющие зимним заготовкам храниться длительное время без проблем:

  1. Тщательное мытье продуктов и тары. Некоторые бактерии способны жить без воздуха, чтобы от них избавиться стеклянные банки обрабатывают содой и промывают теплой водой. Стерилизация помогает уничтожить большую часть бактерий.
  2. Отбор корнеплодов. Если культура будет без повреждений, спелая, сладкая, твердая, то заготовки из нее будут более качественными.
  3. Неповрежденные банки. Стеклянные банки не должны иметь даже мелких сколов. То же самое касается крышек. Любые дефекты ведут к закислению продукта.

Правила консервации

Правила закладки следующие:

  • нельзя закладывать продукты в мокрую тару;
  • стерилизованную емкость нельзя протирать изнутри тряпкой, полотенцем и т.д.

Эти рекомендации помогут заготовить морковь на зиму в домашних условиях без потерь.

Заключение

Морковь дополняет вкус не только первых и вторых блюд, но еще является десертом. Если вы сами выращиваете овощи, то переработать урожай и сделать на зиму заготовки можете разными способами: заморозить, замариновать, засолить, высушить, хороша также морковь консервированная или тушеная. Заготавливая салаты из моркови на зиму, главное соблюдать правила подготовки к хранению. Тогда на протяжении зимы полезное лакомство будет радовать домашних.

sadgrad.ru

Солить морковь на зиму рецепты

Самый популярный способ хранения урожая моркови — в целом виде в подвале или погребе. Но есть множество вариантов разнообразить свой стол, приготовив из овоща вкусные и полезные заготовки. Для засолки используют уже проверенные рецепты или экспериментируют и создают свой собственный.

Статья расскажет, как солить морковь на зиму в банках по оригинальным рецептам.

Особенности засолки моркови

Для засолки выбирайте несладкие овощи – это поздние сорта Королева осени, Карлена, Кардинал, Долянка. Среднеспелые корнеплоды наиболее сладкие, это может негативно повлиять на вкус зимней закуски.

Для засолки выбирают средние по размеру овощи, целые, без видимых признаков повреждения или болезни. Крупные экземпляры часто имеют толстую оболочку и сухую сердцевину, которая не впитает соль и не даст нужного вкуса.

Подготовка банок и ингредиентов

Банки для засолки должны быть целыми, без сколов, наплывов и трещин. Крышки подбирают под размер банок, чтобы они плотно сидели и не пропускали воздух. Закаточные крышки должны быть с целой резинкой и без царапин на поверхности, как и цветные закручивающиеся.

Все емкости для заготовок стерилизуют, крышки тоже. Стерилизацию можно провести паром, прокипятить банки или прокалить их в духовом шкафу. Крышки обрабатывают паром на водяной бане или обдают кипятком перед самым закатыванием банок.

Ингредиенты подбирают максимально свежие. Корнеплоды чистят и обдают кипятком. У овоща обрезают все боковые корешки и верхнюю часть.

Важно! Если верхушка овоща позеленела, использовать его в консервации нежелательно.

Вкусные рецепты соленой моркови

Заготовка соленой моркови – не самая популярная процедура у хозяек. Однако такой способ консервации позволяет дольше сохранить овощ и разнообразить зимний стол. Узнаем, как засолить морковь, чтобы получилось особенно вкусно.

С солью

Ингредиенты:

  • морковь – 5 кг;
  • вода – 1 л;
  • соль – 600 г.

Процесс приготовления:

  1. Воду кипятят, добавляют соль и перемешивают до полного ее растворения.
  2. Овощ плотно закладывают в емкости с широким горлом, на которые можно будет поставить пресс.
  3. Небольшие корнеплоды оставляют целыми, более крупные разрезают на две или более частей.
  4. Морковь заливают остывшим рассолом так, чтобы жидкость покрывала корнеплоды сверху на 15 см. Сверху помещают гнет.
  5. Емкость оставляют при комнатной температуре на 3-4 дня, затем убирают пресс и помещают в темное прохладное место, закрыв крышкой.
Натертая морковь без стерилизации

Ингредиенты:

  • тертая морковь – 1 кг;
  • чеснок – 2 головки;
  • соль – 1 ст. л.;
  • сахар – 3 ст. л.;
  • 9% уксусная кислота – 100 мл;
  • вода – 2 л.

Как приготовить:

  1. Чеснок измельчают в блендере или с помощью чеснокодавилки и добавляют к тертой моркови.
  2. Смесь плотно утрамбовывают в банки, оставляя 2-3 см от горлышка.
  3. Воду кипятят и заливают ей смесь на 15 минут, затем сливают и кипятят повторно, добавив сахар, соль и уксус.
  4. Кипящим маринадом заливают банки под горлышко и закатывают.
Сухой способ без воды

Оригинальный рецепт, в котором в банки не наливают воду.

Ингредиенты:

  • тертая морковь – 5 частей;
  • соль – 1 часть.

Тертые корнеплоды и соль перемешивают в емкости, чтобы овощ дал сок. Смесь утрамбовывают в стерильные банки до верха, чтобы остался минимальный зазор. Банки закатывают крышками и хранят в темном сухом прохладном помещении.

С хреном

Хрен повышает хрустящие качества моркови и придает заготовкам оригинальный вкус.

Ингредиенты:

  • тертая морковь – 200 г;
  • тертый корень хрена – 200 г;
  • паприка и белый перец – по 1 ч. л.;
  • сахар – 1 ч. л.;
  • соль – 2 ч. л.;
  • уксус 9% – 60 мл;
  • вода – 0,5 л.

Тертые морковь и хрен перемешивают в емкости и укладывают в стерильную емкость, заливают кипящей водой и дают постоять 10-15 минут. Затем в емкость засыпают специи, соль, сахар, в последнюю очередь – уксус. Смесь тщательно перемешивают, плотно закрывают крышкой и дают остыть. Хранят банки в холодильнике или погребе.

Соленая морковь с зеленью

Ингредиенты:

  • тертая морковь – 1 кг;
  • зелень петрушки – 50 г;
  • укроп – 50 г;
  • соль – 5 ст. л.

Вымытую зелень измельчают ножом и перемешивают с тертым корнеплодом. Смесь солят и дают постоять 10-15 минут. Затем плотно укладывают в стерильные банки под горлышко и закатывают.

Соленая морковь с тмином

Ингредиенты:

  • морковь – 1 кг;
  • чеснок – 1 головка;
  • семена горчицы и тмин – по 1 ч. л.;
  • соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Морковь чистят и трут на крупной терке или на терке для корейской моркови.
  2. Чеснок очищают от шелухи и пропускают через чеснокодавилку или измельчают в блендере.
  3. Чесночную массу смешивают с морковью, добавляют пряности и соль.
  4. Смесь утрамбовывают в стерильные банки и закатывают крышками.
  5. Перед отправкой в погреб или подвал банки хранят в холодильнике в течение 2-3 дней.

Как хранить соленую морковь в банках

Срок хранения соленой моркови — от нескольких месяцев до года. Однако стоит регулярно просматривать банки на предмет появления плесени, потемнений, мутности и пузырения рассола, вздутия крышек. Такие банки выбрасывают – использование их содержимого в пищу опасно для здоровья.

Банки хранят в подвале или погребе, в холодильнике. Температура хранения не должна превышать +5…+7°С.

Важно! Банки с морковью в рассоле нельзя замораживать.

При хранении в погребе важно обеспечить нужную температуру и уровень вентиляции. Стены погреба должны быть обеззаражены от плесени и других грибков. Желательно хранить банки не на земляном полу, а на деревянных поддонах или полках. Стенки банок не должны соприкасаться друг с другом или касаться стенок погреба.

Допускается хранение банок на лоджиях и закрытых балконах, если температура в помещении не опускается ниже 0°С. Банки размещают в ящиках, прокладывая их бумагой или хлопчатобумажной тканью, чтобы они не соприкасались стенками друг с другом.

Внимание! Длительное хранение солений в холодильнике нежелательно из-за повышенной влажности воздуха.

Заключение

Засолка моркови – удобный способ хранения овоща в зимний период. Если овощ посолить, он намного дольше сохранит свои полезные свойства, чем в свежем виде в погребе. Зимой использование таких корнеплодов сокращает время приготовления супов и рагу.

Рецепт заготовки тертой моркови на зиму с солью

Подходит для приготовления заправок, соусов, мясных подлив, для запекания в составе сложных блюд.

Такая заготовка из тертой моркови будет особенно актуальна в том случае, если моркови много, а хранить ее негде. Также сэкономит время на кухне в будущем — вам останется только достать немного моркови и промыть ее от соли.

Преимущество заготовленной моркови на зиму таким способом в том, что она остается как свежая. Главное, хорошенько смыть соль и следить за количеством соли в самом блюде, чтобы не пересолить.

Банки для заготовки нужно заранее вымыть и просушить. Можно и простерелизовать, но это не обязательно, морковь хранится всю зиму без проблем.

Ингредиенты для тертой моркови на зиму:

  • 5 кг моркови
  • 1 кг соли

*Соли можно меньше — около 700 г.

Как заготовить тертую морковь на зиму с солью

(в банки под капроновую крышку)

Мокровь очистить, промыть и обсушить.

Натереть морковь на крупной терке, добавить нужное количество соли.

Перемешать руками (лучше надеть резиновые перчатки, чтобы не повредить кожу от большого количества соли). Перемешиваем до тех пор, пока соль раствориться, выделится морковный сок.

Разложить по небольшим баночкам, плотно утрамбовывая. Остатки сока можно залить сверху.

  • Сохранить
  • Я приготовил(а)
  • Оценить
  • Распечатать

Как часто такое бывает, что собран отличный урожай моркови на дачном участке, а вот хранить ее негде. Ибо дома, на балконе и места уже порой на все не хватает, да и условия, откровенно говоря, для хранения овощей не подходящие. Что же делать в таком случае? Попробуем морковь засолить! Это самый простой и доступный метод хранения, которым пользуются многие опытные хозяюшки.
Что еще немаловажно, соленая морковь на зиму в банках, по сути, является полуфабрикатом для множества блюд. Достаточно только достать ее из банки, промыть от рассола и добавлять в борщи, супы, мясные и овощные блюда. В засоленной моркови сохраняются все полезные вещества и витамины. Хранится она достаточно долгое время, так как соль является отличным консервантом.
Засолить морковь можно с добавлением зелени, например укропа или петрушки, тогда вкус ваших блюд будет свежим и более насыщенным.

Смотрите так же как приготовить морковь по-корейски в домашних условиях.

Чтобы морковь была более сочной, ее очищенной от кожуры нужно выдержать в холодной воде примерно 30-40 минут. Нарезать ее можно ножом тонкой соломкой, а можно натереть на крупной терке или при помощи кухонного комбайна нашинковать как для корейской моркови.
А еще из засоленной моркови очень легко и быстро приготовить вкуснейший салат. Достаем из баночки морковку, промываем от избытка соли, добавляем очищенное и натертое на крупной терке яблочко. Очищаем от кожуры грецкие орехи, подсушиваем пару минут на сковородке и измельчаем при помощи кухонного блендера. Смешиваем орехи с яблочно-морковной смесью, добавляем тертый твердый сыр, перемешиваем и заправляем легким майонезом или сметаной.
Если соленую морковь приправить специями, заправить растительным маслом и уксусом, то получится популярная закуска морковь — по корейски, буквально за 5 минут.
А еще из такой моркови можно быстро приготовить вкусную начинку для пирога. Для этого, промытую от рассола морковь нужно припустить 10 минут в сливочном масле в сотейнике на небольшом огне, добавить к ней пропаренный изюм, толченые орехи, мед.

Итак, как засолить морковь на зиму в банках под капроновые крышки.


Ингредиенты:

— корнеплод моркови — 1 кг,
— зелень — 50 г,
— соль поваренная — 5 ст. л.


Моем и очищаем морковь, нарезаем ножом или натираем на терке.


Вымываем зелень и мелко нарезаем ее.


К моркови и зелени добавляем поваренную соль.


Все тщательно перемешиваем.


И выкладываем соленую морковь в подготовленные заранее стерильные банки, немного утрамбовываем, закрываем крышками и ставим в холодильник на хранение на зиму.


Приятного аппетита.
Старинская Леся
Так же рекомендуем вам приготовить маринованную свеклу на зиму.

obzorteka.ru

Соленая морковь на зиму рецепты очень вкусно

Самый популярный способ хранения урожая моркови — в целом виде в подвале или погребе. Но есть множество вариантов разнообразить свой стол, приготовив из овоща вкусные и полезные заготовки. Для засолки используют уже проверенные рецепты или экспериментируют и создают свой собственный.

Статья расскажет, как солить морковь на зиму в банках по оригинальным рецептам.

Особенности засолки моркови

Для засолки выбирайте несладкие овощи – это поздние сорта Королева осени, Карлена, Кардинал, Долянка. Среднеспелые корнеплоды наиболее сладкие, это может негативно повлиять на вкус зимней закуски.

Для засолки выбирают средние по размеру овощи, целые, без видимых признаков повреждения или болезни. Крупные экземпляры часто имеют толстую оболочку и сухую сердцевину, которая не впитает соль и не даст нужного вкуса.

Подготовка банок и ингредиентов

Банки для засолки должны быть целыми, без сколов, наплывов и трещин. Крышки подбирают под размер банок, чтобы они плотно сидели и не пропускали воздух. Закаточные крышки должны быть с целой резинкой и без царапин на поверхности, как и цветные закручивающиеся.

Все емкости для заготовок стерилизуют, крышки тоже. Стерилизацию можно провести паром, прокипятить банки или прокалить их в духовом шкафу. Крышки обрабатывают паром на водяной бане или обдают кипятком перед самым закатыванием банок.

Ингредиенты подбирают максимально свежие. Корнеплоды чистят и обдают кипятком. У овоща обрезают все боковые корешки и верхнюю часть.

Важно! Если верхушка овоща позеленела, использовать его в консервации нежелательно.

Вкусные рецепты соленой моркови

Заготовка соленой моркови – не самая популярная процедура у хозяек. Однако такой способ консервации позволяет дольше сохранить овощ и разнообразить зимний стол. Узнаем, как засолить морковь, чтобы получилось особенно вкусно.

С солью

Ингредиенты:

  • морковь – 5 кг;
  • вода – 1 л;
  • соль – 600 г.

Процесс приготовления:

  1. Воду кипятят, добавляют соль и перемешивают до полного ее растворения.
  2. Овощ плотно закладывают в емкости с широким горлом, на которые можно будет поставить пресс.
  3. Небольшие корнеплоды оставляют целыми, более крупные разрезают на две или более частей.
  4. Морковь заливают остывшим рассолом так, чтобы жидкость покрывала корнеплоды сверху на 15 см. Сверху помещают гнет.
  5. Емкость оставляют при комнатной температуре на 3-4 дня, затем убирают пресс и помещают в темное прохладное место, закрыв крышкой.
Натертая морковь без стерилизации

Ингредиенты:

  • тертая морковь – 1 кг;
  • чеснок – 2 головки;
  • соль – 1 ст. л.;
  • сахар – 3 ст. л.;
  • 9% уксусная кислота – 100 мл;
  • вода – 2 л.

Как приготовить:

  1. Чеснок измельчают в блендере или с помощью чеснокодавилки и добавляют к тертой моркови.
  2. Смесь плотно утрамбовывают в банки, оставляя 2-3 см от горлышка.
  3. Воду кипятят и заливают ей смесь на 15 минут, затем сливают и кипятят повторно, добавив сахар, соль и уксус.
  4. Кипящим маринадом заливают банки под горлышко и закатывают.
Сухой способ без воды

Оригинальный рецепт, в котором в банки не наливают воду.

Ингредиенты:

  • тертая морковь – 5 частей;
  • соль – 1 часть.

Тертые корнеплоды и соль перемешивают в емкости, чтобы овощ дал сок. Смесь утрамбовывают в стерильные банки до верха, чтобы остался минимальный зазор. Банки закатывают крышками и хранят в темном сухом прохладном помещении.

С хреном

Хрен повышает хрустящие качества моркови и придает заготовкам оригинальный вкус.

Ингредиенты:

  • тертая морковь – 200 г;
  • тертый корень хрена – 200 г;
  • паприка и белый перец – по 1 ч. л.;
  • сахар – 1 ч. л.;
  • соль – 2 ч. л.;
  • уксус 9% – 60 мл;
  • вода – 0,5 л.

Тертые морковь и хрен перемешивают в емкости и укладывают в стерильную емкость, заливают кипящей водой и дают постоять 10-15 минут. Затем в емкость засыпают специи, соль, сахар, в последнюю очередь – уксус. Смесь тщательно перемешивают, плотно закрывают крышкой и дают остыть. Хранят банки в холодильнике или погребе.

Соленая морковь с зеленью

Ингредиенты:

  • тертая морковь – 1 кг;
  • зелень петрушки – 50 г;
  • укроп – 50 г;
  • соль – 5 ст. л.

Вымытую зелень измельчают ножом и перемешивают с тертым корнеплодом. Смесь солят и дают постоять 10-15 минут. Затем плотно укладывают в стерильные банки под горлышко и закатывают.

Соленая морковь с тмином

Ингредиенты:

  • морковь – 1 кг;
  • чеснок – 1 головка;
  • семена горчицы и тмин – по 1 ч. л.;
  • соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Морковь чистят и трут на крупной терке или на терке для корейской моркови.
  2. Чеснок очищают от шелухи и пропускают через чеснокодавилку или измельчают в блендере.
  3. Чесночную массу смешивают с морковью, добавляют пряности и соль.
  4. Смесь утрамбовывают в стерильные банки и закатывают крышками.
  5. Перед отправкой в погреб или подвал банки хранят в холодильнике в течение 2-3 дней.

Как хранить соленую морковь в банках

Срок хранения соленой моркови — от нескольких месяцев до года. Однако стоит регулярно просматривать банки на предмет появления плесени, потемнений, мутности и пузырения рассола, вздутия крышек. Такие банки выбрасывают – использование их содержимого в пищу опасно для здоровья.

Банки хранят в подвале или погребе, в холодильнике. Температура хранения не должна превышать +5…+7°С.

Важно! Банки с морковью в рассоле нельзя замораживать.

При хранении в погребе важно обеспечить нужную температуру и уровень вентиляции. Стены погреба должны быть обеззаражены от плесени и других грибков. Желательно хранить банки не на земляном полу, а на деревянных поддонах или полках. Стенки банок не должны соприкасаться друг с другом или касаться стенок погреба.

Допускается хранение банок на лоджиях и закрытых балконах, если температура в помещении не опускается ниже 0°С. Банки размещают в ящиках, прокладывая их бумагой или хлопчатобумажной тканью, чтобы они не соприкасались стенками друг с другом.

Внимание! Длительное хранение солений в холодильнике нежелательно из-за повышенной влажности воздуха.

Заключение

Засолка моркови – удобный способ хранения овоща в зимний период. Если овощ посолить, он намного дольше сохранит свои полезные свойства, чем в свежем виде в погребе. Зимой использование таких корнеплодов сокращает время приготовления супов и рагу.

Морковь присутствует в большинстве разных блюд. Она добавляется в супы, вторые и мясные блюда, каши, салаты и десерты. Некоторые рецепты без этого овоща просто невозможно приготовить, например, в плове из баранины к моркови особые требования. Также этот корнеплод является настоящим «клондайком» полезных веществ и в сыром виде, и в маринованном. Вообще маринованная морковь — настоящее лакомство. Несколько способов заготовки такой закуски мы и рассмотрим.

Желательно процедуру маринования моркови проводить летом, когда мякоть этих овощей самая нежная и сочная. Если покупаете корнеплоды на рынке, то выбирайте плотные и неповреждённые вредителями экземпляры. Попросите, чтобы вам показали овощ в разрезе, так можно уберечь себя от покупки волокнистых экземпляров.

При изготовлении заготовок зачастую используется много зелени: укропа, петрушки, листьев смородины и т. д. Кстати, после осеннего сбора урожая вы также можете приготовить порцию маринованной морковки. На хранение обычно отбираются самые крупные корнеплоды, а тонкие и небольшие экземпляры вполне подойдут для консервирования. Если в каком-то из рецептов есть специи, которые не очень любят в вашей семье, замените их на более привычные.

Рецепты консервирования

Замариновать морковку очень вкусно можно по-разному. Я хочу поделится самыми простыми рецептами, которые всегда дают отличный результат.

Острая маринованная морковь с чесноком и перцем

Об этом способе я хочу рассказать в первую очередь — порадовал и процесс консервации, и вкус заготовки.

На даче я собрала такой урожай моркови, о котором мечтает каждый дачник. И все бы ничего, вот только при очередной проверке отправленной с погреб на хранение моркови, я заметила, что она начинала портиться. Было решено большую часть законсервировать в банки, тем более был у меня на примете новый не опробованный рецепт с чесноком и острым перцем.

Морковь я закатала в банки довольно быстро, хотя на это не рассчитывала. Пробу же данной вкусности наша семья провела уже на третий день, когда морковь полностью пропиталась (я специально для этой цели закатала маленькую по объему банку). Скажу честно, результат удивил всю нашу семью. Морковь получилась очень ароматной, в меру острой, что особенно порадовало всех нас. Муж же мне заявил, что такую пикантную закуску даже не стыдно и для гостей на стол поставить.

    Кухня: русская Тип блюда: заготовки Способ приготовления: консервирование Порции: 2 л 30 мин
Ингредиенты:
  • мелкая морковь – 2 кг
  • пищевая соль – 4 ст.

mercabadom.ru

Как правильно солить морковь? Сколько солить морковь в домашних условиях?

Морковь можно заготовить впрок, прибегнув к засолке. Как правильно все сделать? Давайте разберем несколько вариантов приготовления этого овоща.

Как правильно подготовить морковь к засолке?

Возьмите вызревшие корнеплоды. Затем тщательно вымойте их под проточной водой. Используйте жесткую губку, чтобы избавиться от всей грязи. После этого есть несколько вариаций:

  • просто срежьте оба края;
  • очистите овощ от кожуры. Крупную морковь нарежьте как угодно, мелкую же можно оставить целой;
  • натрите очищенную морковь на крупной терке.
Как правильно солить морковь?

Давайте рассмотрим несколько рецептов, с помощью которых можно засаливать морковь.

Солим морковь сухим способом

В большой чистой и сухой миске перемешайте натертую морковь и соль 10:1 или 5:1. Можно добавить немного измельченного свежего укропа. Теперь наполните стерильные стеклянные банки морковной смесью до верха. Утрамбуйте все. Накройте ошпаренными кипятком капроновыми крышками. Храните в холодильнике.

Солим морковь просто

Уложите вымытую морковь (со шкуркой) в объемную эмалированную посуду. Заранее приготовьте рассол: на каждый литр кипятка положите по 0,6 кг поваренной соли, растворите ее и охладите жидкость до комнатной температуры. На корнеплоды сразу положите небольшой гнет. Залейте овощи рассолом так, чтобы жидкость была выше уровня моркови. После 3-х суток в тепле уберите продукт в холод (+2-3 градуса). Храните там же, пока полностью не используете.

Солим морковь в рассоле

На дно большой эмалированной емкости насыпьте горсть соли. Теперь выложите очищенную и произвольно нарезанную морковь, не доходя до верха около 7-ми см. Затем приготовьте рассол так же, как было описано выше. На овощ положите гнет и залейте охлажденной жидкостью. И тоже 3 дня выдерживайте в теплом месте, а затем храните в погребе или холодильнике.

Солим морковь в банках

Вымытые овощи отваривайте в течение 3-х минут. Затем окатите их очень холодной водой и снимите кожицу. Мелкие корнеплоды оставьте целыми, другие крупно нарежьте. После этого разложите овощ по стерилизованным стеклянным банкам. Приготовьте рассол. Для этого на каждый литр воды положите по 1 столовой ложке соли. Доведите все до кипения. Теперь бурлящим рассолом залейте банки с морковью до самого верха. Накройте железными крышками. Далее стерилизуйте ¾ часа. Потом закрутите, переверните, после остывания уберите в кладовую.

 

cafe-poisk.ru

✅ Как солить морковь на зиму в банках

Соленая морковь на зиму в банках

Как часто такое бывает, что собран отличный урожай моркови на дачном участке, а вот хранить ее негде. Ибо дома, на балконе и места уже порой на все не хватает, да и условия, откровенно говоря, для хранения овощей не подходящие. Что же делать в таком случае? Попробуем морковь засолить! Это самый простой и доступный метод хранения, которым пользуются многие опытные хозяюшки.
Что еще немаловажно, соленая морковь на зиму в банках, по сути, является полуфабрикатом для множества блюд. Достаточно только достать ее из банки, промыть от рассола и добавлять в борщи, супы, мясные и овощные блюда. В засоленной моркови сохраняются все полезные вещества и витамины. Хранится она достаточно долгое время, так как соль является отличным консервантом.
Засолить морковь можно с добавлением зелени, например укропа или петрушки, тогда вкус ваших блюд будет свежим и более насыщенным.

Смотрите так же как приготовить морковь по-корейски в домашних условиях.

Чтобы морковь была более сочной, ее очищенной от кожуры нужно выдержать в холодной воде примерно 30-40 минут. Нарезать ее можно ножом тонкой соломкой, а можно натереть на крупной терке или при помощи кухонного комбайна нашинковать как для корейской моркови.
А еще из засоленной моркови очень легко и быстро приготовить вкуснейший салат. Достаем из баночки морковку, промываем от избытка соли, добавляем очищенное и натертое на крупной терке яблочко. Очищаем от кожуры грецкие орехи, подсушиваем пару минут на сковородке и измельчаем при помощи кухонного блендера. Смешиваем орехи с яблочно-морковной смесью, добавляем тертый твердый сыр, перемешиваем и заправляем легким майонезом или сметаной.
Если соленую морковь приправить специями, заправить растительным маслом и уксусом, то получится популярная закуска морковь — по корейски, буквально за 5 минут.
А еще из такой моркови можно быстро приготовить вкусную начинку для пирога. Для этого, промытую от рассола морковь нужно припустить 10 минут в сливочном масле в сотейнике на небольшом огне, добавить к ней пропаренный изюм, толченые орехи, мед.

Итак, как засолить морковь на зиму в банках под капроновые крышки.


Ингредиенты:

— корнеплод моркови — 1 кг,
— зелень — 50 г,
— соль поваренная — 5 ст. л.


Моем и очищаем морковь, нарезаем ножом или натираем на терке.
Вымываем зелень и мелко нарезаем ее.
К моркови и зелени добавляем поваренную соль.
Все тщательно перемешиваем.
И выкладываем соленую морковь в подготовленные заранее стерильные банки, немного утрамбовываем, закрываем крышками и ставим в холодильник на хранение на зиму.
Приятного аппетита.
Старинская Леся
Так же рекомендуем вам приготовить маринованную свеклу на зиму.

Пошаговые рецепты: как солить морковь на зиму

Самый популярный способ хранения урожая моркови — в целом виде в подвале или погребе. Но есть множество вариантов разнообразить свой стол, приготовив из овоща вкусные и полезные заготовки. Для засолки используют уже проверенные рецепты или экспериментируют и создают свой собственный.

Статья расскажет, как солить морковь на зиму в банках по оригинальным рецептам.

Особенности засолки моркови

Для засолки выбирайте несладкие овощи – это поздние сорта Королева осени, Карлена, Кардинал, Долянка. Среднеспелые корнеплоды наиболее сладкие, это может негативно повлиять на вкус зимней закуски.

Для засолки выбирают средние по размеру овощи, целые, без видимых признаков повреждения или болезни. Крупные экземпляры часто имеют толстую оболочку и сухую сердцевину, которая не впитает соль и не даст нужного вкуса.

Подготовка банок и ингредиентов

Банки для засолки должны быть целыми, без сколов, наплывов и трещин. Крышки подбирают под размер банок, чтобы они плотно сидели и не пропускали воздух. Закаточные крышки должны быть с целой резинкой и без царапин на поверхности, как и цветные закручивающиеся.

Все емкости для заготовок стерилизуют, крышки тоже. Стерилизацию можно провести паром, прокипятить банки или прокалить их в духовом шкафу. Крышки обрабатывают паром на водяной бане или обдают кипятком перед самым закатыванием банок.

Ингредиенты подбирают максимально свежие. Корнеплоды чистят и обдают кипятком. У овоща обрезают все боковые корешки и верхнюю часть.

Важно! Если верхушка овоща позеленела, использовать его в консервации нежелательно.

Вкусные рецепты соленой моркови

Заготовка соленой моркови – не самая популярная процедура у хозяек. Однако такой способ консервации позволяет дольше сохранить овощ и разнообразить зимний стол. Узнаем, как засолить морковь, чтобы получилось особенно вкусно.

С солью

Ингредиенты:

  • морковь – 5 кг;
  • вода – 1 л;
  • соль – 600 г.

Процесс приготовления:

  1. Воду кипятят, добавляют соль и перемешивают до полного ее растворения.
  2. Овощ плотно закладывают в емкости с широким горлом, на которые можно будет поставить пресс.
  3. Небольшие корнеплоды оставляют целыми, более крупные разрезают на две или более частей.
  4. Морковь заливают остывшим рассолом так, чтобы жидкость покрывала корнеплоды сверху на 15 см. Сверху помещают гнет.
  5. Емкость оставляют при комнатной температуре на 3-4 дня, затем убирают пресс и помещают в темное прохладное место, закрыв крышкой.
Натертая морковь без стерилизации

Ингредиенты:

  • тертая морковь – 1 кг;
  • чеснок – 2 головки;
  • соль – 1 ст. л.;
  • сахар – 3 ст. л.;
  • 9% уксусная кислота – 100 мл;
  • вода – 2 л.

Как приготовить:

  1. Чеснок измельчают в блендере или с помощью чеснокодавилки и добавляют к тертой моркови.
  2. Смесь плотно утрамбовывают в банки, оставляя 2-3 см от горлышка.
  3. Воду кипятят и заливают ей смесь на 15 минут, затем сливают и кипятят повторно, добавив сахар, соль и уксус.
  4. Кипящим маринадом заливают банки под горлышко и закатывают.
Сухой способ без воды

Оригинальный рецепт, в котором в банки не наливают воду.

Ингредиенты:

  • тертая морковь – 5 частей;
  • соль – 1 часть.

Тертые корнеплоды и соль перемешивают в емкости, чтобы овощ дал сок. Смесь утрамбовывают в стерильные банки до верха, чтобы остался минимальный зазор. Банки закатывают крышками и хранят в темном сухом прохладном помещении.

С хреном

Хрен повышает хрустящие качества моркови и придает заготовкам оригинальный вкус.

Ингредиенты:

  • тертая морковь – 200 г;
  • тертый корень хрена – 200 г;
  • паприка и белый перец – по 1 ч. л.;
  • сахар – 1 ч. л.;
  • соль – 2 ч. л.;
  • уксус 9% – 60 мл;
  • вода – 0,5 л.

Тертые морковь и хрен перемешивают в емкости и укладывают в стерильную емкость, заливают кипящей водой и дают постоять 10-15 минут. Затем в емкость засыпают специи, соль, сахар, в последнюю очередь – уксус. Смесь тщательно перемешивают, плотно закрывают крышкой и дают остыть. Хранят банки в холодильнике или погребе.

Соленая морковь с зеленью

Ингредиенты:

  • тертая морковь – 1 кг;
  • зелень петрушки – 50 г;
  • укроп – 50 г;
  • соль – 5 ст. л.

Вымытую зелень измельчают ножом и перемешивают с тертым корнеплодом. Смесь солят и дают постоять 10-15 минут. Затем плотно укладывают в стерильные банки под горлышко и закатывают.

Соленая морковь с тмином

Ингредиенты:

  • морковь – 1 кг;
  • чеснок – 1 головка;
  • семена горчицы и тмин – по 1 ч. л.;
  • соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Морковь чистят и трут на крупной терке или на терке для корейской моркови.
  2. Чеснок очищают от шелухи и пропускают через чеснокодавилку или измельчают в блендере.
  3. Чесночную массу смешивают с морковью, добавляют пряности и соль.
  4. Смесь утрамбовывают в стерильные банки и закатывают крышками.
  5. Перед отправкой в погреб или подвал банки хранят в холодильнике в течение 2-3 дней.

Как хранить соленую морковь в банках

Срок хранения соленой моркови — от нескольких месяцев до года. Однако стоит регулярно просматривать банки на предмет появления плесени, потемнений, мутности и пузырения рассола, вздутия крышек. Такие банки выбрасывают – использование их содержимого в пищу опасно для здоровья.

Банки хранят в подвале или погребе, в холодильнике. Температура хранения не должна превышать +5…+7°С.

Важно! Банки с морковью в рассоле нельзя замораживать.

При хранении в погребе важно обеспечить нужную температуру и уровень вентиляции. Стены погреба должны быть обеззаражены от плесени и других грибков. Желательно хранить банки не на земляном полу, а на деревянных поддонах или полках. Стенки банок не должны соприкасаться друг с другом или касаться стенок погреба.

Допускается хранение банок на лоджиях и закрытых балконах, если температура в помещении не опускается ниже 0°С. Банки размещают в ящиках, прокладывая их бумагой или хлопчатобумажной тканью, чтобы они не соприкасались стенками друг с другом.

Внимание! Длительное хранение солений в холодильнике нежелательно из-за повышенной влажности воздуха.

Заключение

Засолка моркови – удобный способ хранения овоща в зимний период. Если овощ посолить, он намного дольше сохранит свои полезные свойства, чем в свежем виде в погребе. Зимой использование таких корнеплодов сокращает время приготовления супов и рагу.

Рецепты заготовок из моркови на зиму

Морковь достаточно трудно сохранить на долгое время, необходимо знать некоторые секреты.

Но можно сохранить ее не только в свежем виде, но и в других, например, заморозить. Но такой способ предполагает наличие вместительной морозильной камеры. Правильно сохранить морковь поможет соление.

Рецепт засолки моркови на зиму в банки

Для приготовления соленого овоща понадобится только соль и сами плоды, но для разнообразия вкуса можно добавить в смесь укроп. Причем используется в рецепте именно зелень, а не семена, как принято в других рецептах соления. Укроп придает смеси аромат и добавляет пользы. Да и впоследствии для блюда зелень уже не нужно будет отдельно резать.

Необходимые ингредиенты:
  • Морковь – 1 килограмм;
  • Соль – 4 столовые ложки;
  • Укроп – 50 граммов.
Как солить морковь на зиму:
  1. Помытые овощи нужно освободить от хвостиков и плодоножек, натереть на крупной терке, можно воспользоваться кухонным комбайном со специальной шинковкой;
  2. Зелень промыть, мелко порезать, добавить к моркови;
  3. Теперь к зелени и мякоти необходимо добавить отмеренное количество соли, очень хорошо все перемешать, можно немного помять руками мякоть, чтобы она выделила сок;
  4. Банки заранее стерилизуются и в них укладывается соленая смесь, она должна быть хорошо утрамбована, пустот в ней не должно быть;
  5. Закрывать заготовку необходимо простыми пластмассовыми крышками и храниться она должна в холодном месте.

Как солить морковь в домашних условиях на зиму

Если срочно нужно засолить морковь, то можно воспользоваться этим рецептом. Для его приготовления нет необходимости даже чистить плоды от кожуры, это очень важно, когда нужно быстро засолить морковь. Количество соли рассчитано на 1 литр воды. Если необходимо приготовить большее количество моркови, то и количество рассола необходимо увеличивать.

Необходимые ингредиенты:
  • Морковь – 5-10 килограммов;
  • Вода – 1 литр;
  • Соль – 625 граммов.
Пошаговая инструкция приготовления:
  1. Для начала нужно приготовить солевой рассол, которым впоследствии будут заливаться плоды, его готовят из воды и соли, соли можно добавить меньше, это зависит от вкуса, жидкость немного прокипятить и остудить до комнатной температуры;
  2. Пока рассол остывает можно приготовить сами плоды, их хорошо моют, очищают от земли губкой, хвостики срезают;
  3. Плоды плотно укладывают в подходящую емкость, лучше выбирать для этого емкость с широким горлом;
  4. Потом необходимо соорудить сверху гнет, поставить что-нибудь тяжелое;
  5. Затем можно заливать плоды остывшим рассолом, жидкости должно быть на 15 сантиметров больше уровня плодов;
  6. Сверху емкость покрывают тонкой тканью или марлей, которую сложили в несколько слоев, оставить в комнате примерно на 3-4 дня, температура в помещении не должна быть слишком низкой, в этом случае соление будет проходить очень медленно и 4 дня будет недостаточно;
  7. Только после этого можно убирать морковь на постоянное место хранения, обычно такие заготовки хранят в подвале или подполе.

Как солить морковь на зиму в бочке или кадке

Всем известно, что соления лучше получаются в деревянных емкостях. Именно так солили овощи и фрукты наши бабушки и соления у них получались ароматные и хрустящие. Сейчас трудно представить себе соления в бочках, но этот рецепт находка для каждой хозяйки. Причем бочка может быть любого объема.

Необходимые ингредиенты:
  • Морковь – 5-10 килограммов;
  • Соль – 60-65 граммов;
  • Вода – 1000 миллилитров.
Как засолить морковь на зиму:
  1. Сначала необходимо сварить рассол, для этого в кипящей воде растворяют соль, процеживают через несколько слоев марли или тонкую ткань и дают остыть, раствор должен быть комнатной температуры, а пока раствор остывает можно подготовить овощи;
  2. Плоды хорошо промыть, почистить, рядами уложить в бочку, они должны лежать очень плотно;
  3. Овощи залить остывшим раствором, так чтобы они полностью были покрыты жидкостью, на мякоть необходимо поставить груз, в качестве груза можно использовать любые тяжелые предметы: кастрюлю с водой, камень, гирю и так далее, чтобы соление проходило лучше, оставить для брожения примерно 5 дней прямо в комнате, если плоды большие, то процесс брожение необходимо увеличить. Идеально, если периодически овощи будут пробоваться на вкус и определяться степень просолки;
  4. Когда смесь засолилась нужно накрыть ее тонким материалом и после этого можно убирать бочку на хранение в прохладное помещение, там процесс соления прекратиться и овощи будут просто храниться.

Морковь соленая

Соление моркови на зиму можно осуществить разными способами. Для длительного хранения заготовки можно подвергнуть стерилизации и тогда заготовка будет храниться долго. При стерилизации уже готовой закрутки не нужно предварительно стерилизовать банки, достаточно просто помыть их с натуральным моющим средством, например, содой, она одновременно и хорошо очищает емкости, и полностью безопасна.

Необходимые ингредиенты:
  • Морковь – 10 килограммов;
  • Соль 60-65 граммов;
  • Вода – около 1 литра.

Как солить морковь в банках:

  1. Перед тем как солить овощи их моют, а потом их необходимо замочить в воде на 15 минут, вода непременно должна быть холодной, после этого овощи опускают в горячую, почти кипящую воду, ее температура должна быть не ниже 90 градусов, в ней они должны лежать 3-4 минуты, после этого можно приступать к очистке овощей от кожуры, после того, как плоды побывали в холодной и горячей воде кожура с них сходит гораздо проще;
  2. Подготовленную мякоть необходимо нарезать кружочками толщиной не более 1 сантиметра;
  3. Кружочки складывают в емкости и заливают горячим солевым раствором;
  4. Почти готовые заготовки необходимо установить в большую емкость с водой и стерилизовать. Время стерилизации зависит от объема банок: банки объемом 0,5 литров должны стерилизоваться не менее 40 минут, а литровым банкам понадобится 50 минут;
  5. После этого необходимо достать банки из воды и сразу закатать железными крышками.

Как посолить морковь в банки

Небольшую морковь можно солить целиком не разрезая, а вот большие плоды могут не просолиться и испортиться. Поэтому большие плоды рекомендуется нарезать на одинаковые ломтики, чтобы они однородно просаливались, к тому же тонкие кружочки быстрее впитают рассол и заготовку можно будет пробовать. Но все же такие овощи как морковь должны долгое время находить в рассоле.

Необходимые ингредиенты:
  • Морковь – 2 килограмма;
  • Соль — 330 граммов;
  • Вода – 2 литра.
Пошаговая инструкция приготовления:
  1. Плоды необходимо хорошо промыть, если они не слишком грязные, то можно не счищать с них кожуру, а просто почистить железной губкой или специальной щеткой. А вот если плоды сильно загрязнены необходимо снять с них кожуру, отрезать хвостики и плодоножки;
  2. Мелкие овощи можно оставить целыми, а крупные плоды необходимо нарезать на кусочки или кружочки толщиной не более 4 сантиметров, толстые плоды можно разрезать вдоль на несколько частей;
  3. Получившиеся кусочки необходимо отварить в кипящей воде в течение 7 минут;
  4. После этого их можно раскладывать по вымытым банкам;
  5. Отдельно следует приготовить рассол из воды и соли, жидкость кипятиться примерно 5 минут;
  6. Теперь рассол в горячем состоянии разливается по банкам с плодами, затем банки ставятся в кипящую воду, неплотно накрываются крышками и стерилизуются примерно 45 минут, если банки большие, то время можно увеличить до часа;
  7. Остается только достать банки из кипятка закатать железными крышками и отправить на хранение.

Молодая соленая морковь

Если урожай собран, его сразу нужно отправлять на хранение. Большие вызревшие плоды хорошо лежать всю зиму закопанными в песок. А вот молодая тонкая морковь плохо храниться. Ее можно засолить. Причем храниться такое соление будет в стеклянных банках, что удобно для хозяйки, при необходимости можно открывать баночку соления и пробовать.

Необходимые ингредиенты:
  • Морковь – 10-15 килограммов;
  • Вода – 10 литров;
  • Соль – 500 граммов.
Как солить морковь в банках на зиму:
  1. Морковь почистить, хорошо перебрать и избавить ее от подгнивших участков, хвостики и плодоножки необходимо обрезать;
  2. Теперь плоды необходимо плотно утрамбовать в подготовленные емкости, они не должны свободно плавать, в банки можно ставить плоды вертикально, а если емкость большая или широкая, то удобнее всего укладывать овощи горизонтально, причем укладывать можно в несколько параллельных рядов;
  3. После этого можно приступать к приготовлению рассола, для него кипятят необходимое количество воды, добавляют в нее отмеренную соль и хорошо размешивая дожидаются ее растворения, после соли на дне образуется осадок, его нельзя добавлять в заготовку, поэтому весь раствор с кастрюли нельзя сливать;
  4. Готовым горячим раствором заливают мякоть и оставляют для настаивания, если емкость широкая, то можно положить на поверхность плодов большую тарелку или специальный деревянный круг, а сверху положить груз;
  5. Солиться морковь должна на протяжении нескольких дней, это зависит от величины самих плодов, большим овощам необходимо гораздо больше времени для того, чтобы полностью просолиться;
  6. Потом можно закрывать банки железными или капроновыми крышками и ставить в прохладное место, обычно, соления хранят в холодильнике, подвале или погребе.

Умелая хозяйка использует морковь в самых разных блюдах, это могут быть вторые блюда, супы, начинки для пирогов, варенья, салаты и другие. Правильно сохранить при этом витамины просто необходимо, соление помогает заготовить полезный и вкусный овощ.

Для хозяюшек мы хотели бы предложить и другие варианты закруток: маринованных патиссонов, соленой пекинской капусты или подосиновиков. Все эти и многие другие рецепты вы без труда найдете в нашей книге рецептов на сайте.

7 вкусных способов заготовить морковь на зиму

Яркая икра, ароматные салаты и сладкое пюре надолго сохранят вкус оранжевого овоща.

Раскладывать заготовки нужно по стерилизованным банкам, а хранить их следует в тёмном прохладном месте.

1. Морковь по-корейски

Ингредиенты
  • 3 кг моркови;
  • 500 г репчатого лука;
  • 100 г чеснока;
  • 200 г сахара;
  • 2 столовые ложки соли;
  • 100 мл растительного масла;
  • 100 мл уксуса 9%;
  • 1 пачка острой приправы для корейской моркови.
Приготовление

Натрите очищенную морковь соломкой на специальной тёрке. Нарежьте лук мелкими кубиками. Пропустите чеснок через пресс или натрите на мелкой тёрке.

Добавьте к подготовленным овощам сахар, соль, масло, уксус и приправу для корейской моркови. Тщательно перемешайте и уберите в холодильник на ночь, чтобы морковь настоялась.

Плотно уложите овощи вместе с соком в банки и прикройте стерилизованными крышками. Застелите дно большой кастрюли тканью, поставьте туда заготовки и налейте воду по плечики банок.

Доведите воду до кипения. Стерилизуйте банки объёмом ½ л или меньше около 10 минут, а ёмкости большего объёма — на 5–10 минут дольше. Закатайте банки, переверните, накройте чем-нибудь тёплым и полностью остудите.

2. Икра из моркови

Ингредиенты
  • 1½ кг помидоров;
  • 1 кг моркови;
  • 100 г сахара;
  • 1 столовая ложка соли;
  • 250 мл растительного масла;
  • 100 г чеснока;
  • 1 столовая ложка молотого чёрного перца;
  • 1 столовая ложка уксуса 9%.
Приготовление

Нарежьте помидоры и очищенную морковь небольшими кусочками. Перекрутите их через мясорубку и переложите получившуюся массу в кастрюлю.

Добавьте сахар, соль и масло и тщательно перемешайте. Помешивая, доведите массу до кипения на среднем огне, затем убавьте его и варите в течение часа.

Добавьте измельчённый чеснок и перец и варите ещё 15 минут. Влейте уксус, перемешайте, разложите икру по банкам и закатайте. Переверните заготовки, укутайте и дождитесь их полного остывания.

3. Маринованная морковь с чесноком

Ингредиенты
  • 1 кг моркови;
  • 150 г чеснока;
  • 150 мл растительного масла;
  • 1 л воды;
  • 1½ столовой ложки соли;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • 25 мл уксусной эссенции 70%.
Приготовление

Нарежьте очищенную морковь кружочками толщиной примерно 5 мм. Опустите их в горячую воду на 2–3 минуты, откиньте на дуршлаг и остудите.

Переложите морковь в миску, добавьте мелко нарезанный чеснок и масло и тщательно перемешайте. Разложите овощи по небольшим стерилизованным банкам.

Вскипятите воду для маринада. Всыпьте соль и сахар, перемешайте и снова доведите до кипения. Снимите с огня и влейте уксусную эссенцию.

Залейте морковь маринадом и прикройте стерилизованными крышками. Застелите дно кастрюли тканью, поставьте сверху заготовки и долейте тёплой воды до горлышек. Дайте воде закипеть, стерилизуйте банки 20–25 минут и закатайте их. Переверните, укутайте и полностью остудите.

4. Салат из моркови, помидоров и перца

Ингредиенты
  • 600 г очищенной моркови;
  • 100 мл растительного масла;
  • 50 мл воды;
  • 500 г репчатого лука;
  • 300 г очищенного болгарского перца;
  • 250 г помидоров;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • ½ столовой ложки соли;
  • 1 чайная ложка уксуса 9%.
Приготовление

Натрите морковь на средней тёрке. Выложите в кастрюлю с толстым дном и влейте масло и воду. Закройте крышкой и, помешивая, готовьте на слабом огне 20 минут.

Добавьте нарезанный полукольцами лук и тушите 20 минут, периодически помешивая. Выложите перец, нашинкованный небольшими полосками, и готовьте ещё 20 минут.

Разрежьте помидоры пополам и натрите на тёрке. В процессе от них отойдёт шкурка. Добавьте в получившееся пюре сахар, соль, уксус и перемешайте.

Добавьте пюре к овощам, перемешайте и готовьте ещё 20 минут. Разложите салат по банкам и закатайте. Переверните их, укутайте и остудите.

5. Острый салат из моркови с зеленью

Ингредиенты
  • 2 кг очищенной моркови;
  • 2 пучка петрушки;
  • 3 зелёных острых перца;
  • 3 головки чеснока;
  • 400 мл растительного масла;
  • 2 чайные ложки соли;
  • 2 столовые ложки уксусной эссенции 70%.
Приготовление

Нарежьте морковь мелкими кубиками. Измельчите петрушку, очищенный от семян перец и чеснок. Смешайте все подготовленные ингредиенты в миске.

Добавьте масло, соль и уксус и тщательно перемешайте. Разложите салат по стерилизованным банкам и закатайте. Такую заготовку лучше хранить в холодильнике.

6. Салат из моркови и стручковой фасоли

Ингредиенты
  • 500 г моркови;
  • 300 г стручковой фасоли;
  • 3 небольшие луковицы;
  • 5 небольших помидоров;
  • ½ пучка базилика;
  • 50 мл растительного масла;
  • 6 горошин чёрного перца;
  • 1 чайная ложка молотого чёрного перца;
  • 2 чайные ложки сахара;
  • 2 чайные ложки соли;
  • 40 мл уксуса 6%.
Приготовление

Нарежьте очищенную морковь небольшими кубиками. Отрежьте у фасоли края и порубите кусочками длиной 2–3 см. Нашинкуйте лук полукольцами.

Обдайте помидоры кипятком, снимите шкурку и нарежьте крупными дольками. Крупно порубите базилик.

Выложите в кастрюлю морковь, лук и помидоры. Влейте масло и, помешивая, готовьте 10 минут на медленном огне. Добавьте фасоль, базилик, перец, сахар и соль. Тушите, помешивая, ещё 5–7 минут.

Влейте в салат уксус, перемешайте и разложите по банкам вместе с выступившим соком. Прикройте стерилизованными крышками и поставьте в кастрюлю, дно которой застелено тканью.

Залейте туда тёплую воду по плечики банок и доведите её до кипения. Стерилизуйте небольшие банки около 7–10 минут, а ёмкости большего объёма — на 5–10 минут дольше. Закатайте банки с заготовками, переверните, укутайте и остудите.

7. Морковно-яблочное пюре

Ингредиенты
  • 450 г яблок без кожуры и семечек;
  • 450 г очищенной моркови;
  • 100 мл воды;
  • 120 г сахара.
Приготовление

Нарежьте яблоки и морковь произвольными кусочками.

Разложите их по двум разным кастрюлям с толстым дном. Влейте в обе кастрюли по 50 мл воды и накройте крышками. Варите яблоки на медленном огне 20 минут, а морковь — 30–35 минут. При необходимости влейте ещё воды.

Переложите фрукты и овощи в одну кастрюлю и превратите в пюре блендером. Всыпьте сахар, перемешайте, доведите до кипения и варите 2–3 минуты, постоянно помешивая.

Разложите пюре по небольшим банкам и накройте стерилизованными крышками. Застелите кастрюлю тканью, поставьте туда банки и залейте их тёплой водой по плечики. Дайте воде закипеть, подождите ещё 5–7 минут, а после достаньте и закатайте банки. Переверните их, укутайте и остудите.

Источники:

http://konservashka.ru/682-solenaya-morkov-na-zimu-v-bankax.html
http://agronom.expert/posadka/ogorod/zontichnye/morkov/kak-solit-na-zimu.html
http://receptynazimu.com/recepty-soleniya/morkovi.html
http://lifehacker.ru/morkov-na-zimu-recepty/

xn--46-vlcakkhgh5a.xn--p1ai

Консервированная морковь на зиму в банках. «Икра» закусочная, морковно-томатная

Консервированная морковь на зиму в банках. «Икра» закусочная, морковно-томатная

Вкус консервов можно изменять, добавляя в состав основного рецепта болгарский и острый перец, разные сухие пряности или свежие травы. Продукт используют каждый день в качестве «намазки» на бутерброды или добавки к пицце. Он годится и для подготовки праздничного стола: с таким пикантным сладковато-соленым соусом хорошо запекать мясо или рыбу – получается не только вкусно, но и красиво благодаря яркому красно-оранжевому цвету основных овощей.

Выход: 2,5 л (5 банок по 500 мл)

Ингредиенты:

  1. Корнеплоды моем, очищаем от кожицы и пропускаем через мясорубку.
  2. С томатов снимаем шкурки. Мякоть измельчаем в мясорубке или блендере.
  3. Чеснок чистим и пропускаем через пресс.
  4. В кастрюле смешиваем томаты, морковь, соль, сахар и растительное масло. Доводим до кипения и варим 15-20 минут, а затем добавляем уксус, чеснок и молотый перец. Кипятим еще 15 минут.
  5. Раскладываем горячую смесь в подготовленные баночки, закатываем, переворачиваем на крышки и оставляем до остывания.

При комнатной температуре закатка хранится не менее 6 месяцев, в прохладном месте – около года.

Мариновать морковь на зиму в банках совсем несложно. Приготовление таких консервов помогает огородникам быстро и без потерь справиться с урожаем, особенно в тех случаях, когда нет условий для хранения большого количества свежих корнеплодов. Чтобы получить максимальную отдачу от вложенного труда, некоторые хозяйки закатывают огурцы и помидоры с морковной ботвой – рецепты таких заготовок вы найдете на нашем сайте.

Замариновать на зиму можно и другие корнеплоды, например свеклу. Все нюансы ее подготовки и приготовления изложены в  статье .

Заготовки из моркови на зиму в домашних условиях. Выбор моркови для заготовки на зиму

Для консервации отбирают морковь молодую, нежную и сладкую, ярко-оранжевого цвета с тонкой сердцевиной. Наибольшее количество сахаров набирают корнеплоды в октябре.

На закрутки и заготовки можно использовать мелкую морковку и механически повреждённые овощи, но следует исключить корнеплоды с пятнами. Ранние сорта не предназначены для длительного хранения, и их тоже можно законсервировать.

Знаете ли вы? По директиве Совета ЕС от 2001 года принято считать морковь, (ещё помидоры и огурцы) фруктом. Это было введено для португальцев, которые очень любят морковный мармелад и экспортируют его.

моют с помощью жёсткой мочалки и очищают от шкурки, обрезают зелёную верхнюю часть — она придаёт заготовкам горьковатый привкус. Очищенная морковка не темнеет на воздухе (только вянет) и до тепловой обработки её можно накрыть влажным полотенцем.

Тертая морковь на зиму. Салат из моркови на зиму «Бульонный»

Такой рецепт салата из моркови на зиму нельзя назвать популярным. Многие хозяйки просто побаиваются применять его на практике, так как для многих консервация и бульон — это две несовместимые вещи. Однако, если ви любитель экспериментов, то такое блюдо именно для вас.

Ингредиенты:

  • Морковь — 750 гр.
  • Лук репчатый — 200 гр.
  • Томатная паста — 2 ст. л.
  • Растительное масло — 100 мл.
  • Бульон — 120 мл.
  • Сахар — 1 ч. л.
  • Уксус — 100 мл.
  • Лавровый лист, чёрный перец — по вкусу

Приготовление:

Чистим и моем морковь и лук. Лук нарезаем тонкими полукольцами, а морковь трём на тёрку. Масло выливаем в сковороду и доводим практически до кипения. Когда оно будет хорошо разогрето, выкладываем в сковороду овощи и обжариваем около 10 мин., постоянно помешивая. По истечении этого времени добавляем томатную пасту и обжариваем ещё 10 мин. Далее добавляем в сковороду сахар, уксус и бульон и тушим пока овощи полностью не будут готовы. За несколько минут до готовности добавить в салатик лавровый лист и перец.

Готовый салат разливаем в подготовленные банки и закатываем.

Источник: https://dachnayazhizn.info/novosti/recept-konservirovaniya-morkovi-bez-sterilizacii

Как засолить тертую морковь на зиму. Как солить морковь на зиму для супа?

Для того чтобы использовать заранее законсервированную морковь в супах, ее следует правильно подготовить.

В основном в супах используется соленая морковь, поэтому при ее приготовлении следует четко соблюдать рекомендуемые пропорции соли и воды, в противном случае корнеплод может получиться пресным или пересоленным. Чтобы этого избежать, лучше пользоваться уже готовыми рецептами. Наиболее удачные из них рассмотрены ниже.

Засолка с укропом

Такая заготовка обладает тонким ароматом укропа. Поэтому ее делать рекомендуется только для насыщенных супов, например, для борща, щей, рассольника. Чтобы засолить корнеплод, понадобится:

  • 1 кило моркови;
  • 4 обеденные ложки соли;
  • 50 грамм укропа.

Приготовить оригинальные морковно-укропные закатки для супов можно по следующей пошаговой технологии:

  1. Первым делом морковку следует почистить от кожицы и помыть. Далее корнеплод натирается на мелкой терке.
  2. Свежий укроп споласкивается, обсушивается, измельчается ножом и добавляется к морковной кашице.
  3. Затем в полученную смесь добавляется соль. Все тщательно перемешивается и мнется руками для того, чтобы тертая морковь выделила сок.
  4. Соленая морковь и зелень выкладывается в заранее стерилизованную тару. Массу нужно тщательно утрамбовывать, чтобы морковь выделила как можно больше сока.
  5. Далее требуется закрыть емкость с помощью обычной пластиковой крышки. Чтобы как можно дольше сохранить свежесть приготовленной заправки для супа, ее следует поставить в холодильник.

Видео заготовка моркови на зиму в домашних условиях

Как законсервировать свеклу на зиму в домашних условиях в банках

Ну а по прошествии суток можно смело отправлять заправку на хранение в кладовку! Существует множество способов заготовки грибов на зиму. Свеколку замочите в водичке высокой температуры, оставьте на несколько часов, хорошенько протрите ее щеткой, почистите, порубите тоненькими. Для борща лучше выбирать сладкие сорта свеклы, но, в общем. Банки стерилизуйте удобным вам способом: на плите, в духовом шкафу или в микроволновой печи.

Или приготовить быстро обычный и популярный винегрет. Она отлично хранится всю зиму и всегда готова к употреблению. Зимой можно открыть банку, достать готовую свеклу, нарезать кубиками и приготовить салат. Этот корнеплод, прошедший тепловую обработку, усваивается организмом лучше, чем сырой, но теряет часть минералов и витаминов. Для этого: С помощью соковыжималки сделать сок. Вам понадобятся: 10 шт. Для консервации правильнее применять незначительный корнеплод, так как большой необходимо будет готовить дольше, а после приготовления разрезать, чтобы он вместился в банку. Прокипятить 5 минут, разлить по стерилизованным емкостям, закрыть.

Этот продукт обладает исключительными полезными свойствами и обязательно должен быть включен в рацион каждого человека. Они предпочитали употреблять в пищу ботву, а сам корнеплод использовался строго в медицинских целях. Консервируем свеклу на зиму: простые и оригинальные рецепты заготовок. Спустя неделю снимите плесень. Тертую свеклу поливаем 25 граммами уксуса, перемешиваем. свекла, соль, сахар, масло растительное, эссенция уксусная, вода. Законсервированная свекла в винегрет сэкономит ваше время и силы приготовления ингредиентов в данный салат в любое время года. Клубни надо тщательно вымыть, почистить мягкой щеткой, срезать листья, но не удалять корней.

Специи можно добавлять по вкусу. Свекла с хреном и чесноком на зиму: рецепт. Осторожно промывать корнеплоды под проточной водой, стараясь не повредить кожуру. Вооружайтесь проверенными рецептами и свекла на зиму в баночках всегда будет удивлять домашних своим оригинальным вкусом. Но продлевая таким образом срок хранения, мы снижаем. Этот овощ популярен в кухне многих народов. Как удобрять орхидею в домашних условиях? Свеклу вымоем, очистим от верхнего слоя и хвостиков, а затем натрем яркий овощ на терке с маленькими отверстиями. Красиво разложите в них кусочками и бордовый буряк. Для консервирования свеклу предварительно отваривают. Чтобы снизить потери полезных веществ, нужно соблюдать следующие правила: Для консервации отбирать плотные овощи без червоточин и царапин.

Свекла однородного темного цвета лучше всего подходит для консервирования. Она сохраняет практически все свои полезные свойства и прекрасно подходит не только для винегрета, но и для других салатов тоже. Русские красавицы подрумянивали ею щеки, а крестьяне готовили в печи, а потом подавали к чаю. Предлагаю вам универсальную свекольную заготовку. Рецепт консервации свеклы в домашних условиях. Тогда во время холодов будет чем побаловать родных и близки. Ароматно, а главное быстро с такой заправкой борщ готовить. Пошаговые рецепты самых вкусных вариантов салатов с фото и видео вы найдете на нашем сайте. Тогда во время холодов будет чем.

Пеларгония Ампельная выращивание и уход в домашних условиях. Заготовка борща на зиму без капусты. Вкусная свекла в банках на зиму. Как правильно подготовить свёклу для консервации. Консервированная свекла будет вкусной в независимости от способа приготовления, поскольку это именно тот продукт, который после длительного хранения в банке становится лучше. Раскладываем салат из свеклы горячим в сухие стерильные банки, и закатываем прокипяченными крышками. Среди наиболее подходящих сортов отмечают Бордо и Египетскую свеклу.

Некоторые хозяйки ухитряются варить из свеклы вкусное варенье. Готовую закрутку закрывают крышкой и после остывания помещают в любое комфортное место. Далее с помощью мясорубки измельчим помидоры, но прежде их для этого подготовим. Также овощ может поменять цвет в ходе хранения, если маринада для заливки будет мало, и он полностью не покроет свеклу. Закуску нужно обязательно стерилизовать.

Нужно не бояться экспериментировать. Ее можно использовать для салата или борща, в качестве закуски под. Вяленые помидоры в домашних условиях. Можно потереть на салат или слить рассол и добавить в винегрет. Как правильно подготовить тару к закатке. Она сохраняет практически все свои полезные свойства и прекрасно. Помните, недавно мы делали борщ в банках? Добавить к свекле в закуску можно абсолютно любые овощи ли даже ягоды. Удивительно, но наши предки не ели свеклу. Банки переворачиваем и укутываем одеялом до полного остывания.

Существует множество рецептов, по которым можно законсервировать свеклу на зиму. Ждем закипания и тушим 15 минут. Полезные советы, как сушить опята в электросушилке и духовке на зиму в домашних условиях. Уложите свеклу в кастрюлю, налейте прохладн. Принципы консервирования свеклы на зиму. Этот простой рецепт икры не требует много ингредиентов и времени на приготовление. Такая заготовка придется всегда кстати. Именно поэтому каждая хозяйка пытается заготовить этот.

Наш рецепт поможет вам законсервировать маринованную свёклу на зиму. Особенности заготовок в банках. Пусть яркие плоды дозревают не только в банках, но и в керамических ёмкостях и даже в хорошем пластике, да целлофановом пакете. Вареную свеклу очистите, порежьте кубиками, уложить в банки, залейте маринадом. Вам понравится замариновать свеклу для винегрета и хранить ее в банках. Сочные, хрустящие, пикантные стебли порадуют необычным, но приятным вкусом, который будет уместен при подаче к отваренному или. Зимой достанешь баночку такой заправки и лето в доме. Хорошо хранится не только маринованная свекла, но и заготовка для борща, икра, приготовленная из этого овоща.

Существуют различные варианты подготовки заготовки. Маринованная свекла на зиму в банках. Знали ли вы, что есть несколько десятков способов заготовки свеклы на зиму? Приготовленные таким образом плоды постепенно становятся более насыщенными. Специально для вас мы подобрали самые разнообразные и вкусные рецепты: без уксуса, без стерилизации, с другими овощами, со специями. Консервированную свеклу можно использовать для приготовления и украшения разнообразных салатов и закусок.

Один из способов хранения свеклы, это консервация в банках. Свекла маринованная в банке на зиму. Полезные советы, как сушить подберезовики и обабки в домашних условиях на нитке или в сушилке. Нужно вымыть корнеплоды и поместить в воду, предварительно смешанную с солью и уксусом. Бегония клубневая: выращивание из семян. После очередного закипания салата убавляем огонь и закрываем крышкой. Любители овощей знают, что их вкусом можно наслаждаться не. Такую икру можно использовать в качестве борщевой заправки или просто намазывать на хлеб, чтобы быстро перекусить. Со временем они по достоинству оценили не только полезные, но и вкусовые качества сладковатого овоща. Но так приятно в зимний морозный день открыть баночку яркого ароматного салата и побаловать домашних необычным блюдом, а может и удивить внезапно нагрянувших гостей. Готовить очень просто, а результат превосходен.

Тушим салат 50 минут, добавляем измельченную зелень и уксус, продолжаем тушение еще 10 минут. Давайте поговорим о вечном споре: стерилизовать или не стреилизовать. Нестандартные очертания свидетельствуют о неблагоприятных условиях произрастания. Ведь этот овощ варится достаточно долго, но вы сможете сэкономить свое время, когда будете готовить салаты и другие блюда. Время варки зависит от размера корнеплодов. Если нет возможности хранить квашеную свеклу в холодном помещении, можно после завершения брожения простерилизовать банки в горячей воде.

Чем полезно мясо кролика для человека. Несмотря на то, что она прекрасно сохраняется в свежем виде на протяжении всей зимы, существуют интересные рецепты различных блюд из консервированной свеклы. Консервация свеклы без стерилизации. Выбор и подготовка овощей. Например, с болгарским перцем.

Любители овощей знают, что их вкусом можно наслаждаться не только в сезон созревания, но и всю зиму. Для ускорения процесса, положите в тару ржаные корочки. Сверху наливаем слой оливкового масла, оно дополнительно законсервирует приправу на зиму и не позволит образоваться корочке на поверхности. Для консервации отбирать плотные овощи без червоточин и царапин. Банки по такому рецепту можно хранить при комнатной температуре.

Предлагаем лучшие рецепты заготовок свеклы на зиму. Свеклу, морковь трем на терке, оставшиеся овощи нарезаем на средние кубики или полоски. Для этого: С помощью соковыжималки сделать сок, всыпать соль с сахарным песком по вкусу. Вам понадобятся: 1 кг свеклы, 1 л воды и соль по вкусу. Вреда от этого не будет. Заготовки следует сохранять в темном, прохладном месте, защищенном от солнечного света. Способы маринования: без стерилизации и со стерилизацией. Храним заготовки в тёмном и сухом месте, к примеру, в погребе. Приготовьте рассол, размешав в воде соль.

Маринование со стерилизацией и без, острые пряные и многие другие маринады. Крупные и старые не подойдут, поскольку в них содержится много клетчатки. Этот корнеплод становится намного вкуснее, если его мастерски замариновать. Заготовку укутываем до полного остывания, убираем на хранение. Десерт за 5 минут в домашних условиях. Осенью готовлю его много, чтобы хватило на всю зиму, весну и часть лета. Несмотря на то, что свеклу можно без проблем купить в любое время года, период ее консервации все равно приходится на осень.

Но что делать тем, у кого нет места для хранения овощей, ведь в зимний период витамины жизненно необходимы? Как выбрать и подготовить овощ? Её можно заквасить и замариновать, сделать сок, квас или сироп, приготовить салат, икру и даже сварить варенье! Квашеная свекла получается даже вкуснее маринованной. Несмотря на то, что она прекрасно сохраняется в свежем виде на протяжении всей зимы. Плотно уложите свеклу в заранее простерилизованные банки и аккуратно.

Ну а по прошествии. Свекольный маринад процеживают, кипятят и разливают по банкам. Самая простая заправка для борща без уксуса. Рецепт салата из свеклы с чесноком в банках. Смесь складываем в банки, укутываем ждем остывания. Смешиваем и варим на медленном огне. Время стерилизации полных банок. После созревания урожая мы уделяем много времени прозрачным, будто роса, и таким звонким баночкам. Еще в древние времена свекла считалась продуктом, помогающим бороться с недугами.

Ткемали из сливы: рецепт классический на зиму в домашних условиях. Следуя данным рекомендациям, можно получить разнообразные вкусные блюда. Салат с перцем и помидорами. Тут он сыграет не только роль консерванта, но и усилителя вкуса. Рекомендации и советы по консервированию. Как приготовить свеклу для борща на зиму. Сочные, хрустящие, пикантные стебли порадуют необычным, но приятным вкусом, который будет уместен при подаче к отваренному или жареному картофелю, любому гарниру, мясу, другим блюдам. Осторожно промывать корнеплоды под проточной водой. Добавляем масло, соль, сахар. Мы советуем вам попробовать сразу несколько вариантов, чтобы вы могли выбирать.

Ее можно солить, мариновать, соединять с другими овощами и делать из нее салаты. Консервированная свекла в банках подойдет для приготовления холодных блюд. Приготовить салат из свеклы и других овощей можно по рецепту с пошаговыми фото, получается он красивым и невероятно вкусным, просто пальчики оближешь. Мало кто знает, как замариновать свеклу на зиму правильно. На главную Закуски на зиму. Итак, что приготовить из свеклы на зиму. Приготовить салат из свеклы и других овощей можно по рецепту с пошаговыми фото, получается он красивым и невероятно вкусным, просто пальчики. Из тертой свеклы можно сделать универсальную заготовку, которая всегда пригодится в зимний период.

Залейте им свеклу, сверху положите груз и накройте банку тканью. Когда урожай свеклы удаётся на славу, хозяйки ломают голову над тем. Так что смело закатывайте этот универсальный полуфабрикат на зиму. Для приготовления без стерилизации выбирайте некрупные корнеплоды. Свекла на зиму в банках всегда сможет выручить в момент, когда нет времени на готовку.

Для борща лучше выбирать сладкие сорта свеклы, но, в общем, все зависит от вашего вкуса. Чем полезна свекла для здоровья. Видео рецепт заготовки свеклы для длительного хранения. Для консервирования лучше использовать овощи небольшого размера и отваривать их в кожуре целиком. Чтобы она дошла, то в конце ее нужно поставить под струю холодной воды. Заготовка свеклы для борща в банках. Когда урожай свеклы удаётся на славу, хозяйки ломают голову над тем, что бы приготовить для максимального сохранения продукта и разнообразия зимнего стола. Банки, в которых будет храниться зимняя заготовка для борща, обязательно стерилизуют, а после того, как они будут закатаны, их переворачивают кверху дном и хорошенько укутывают в одеяло. Ее можно использовать для салата или борща, в качестве закуски под водочку или икры на бутерброд, а некоторые рецепты можно и в качестве десерта подать. Сегодня известно множество способов заготовки свёклы, однако далеко не каждая консервация в банках может порадовать насыщенным и изящным вкусом. Рецепты консервации свеклы на зиму.

Освоив, как замариновать обычную свеклу на зиму в банках самое время опробовать вариант заготовки свекольной ботвы. Овощи чистим и хорошо проем, отправляем в стери. Маринованная свекла на зиму. Многие садоводы и огородники выращивают бурак у себя на приусадебных участках, чтобы заполнить корнеплодами закрома и готовить из них вкусные и полезные блюда в холодное время года. Свекла легко поддается переработке, поэтому из нее приятно делать различные заготовки. Как часто в жизни бывает такая ситуация: гости на пороге. Простой рецепт быстрой закуски из свеклы, которая отлично подойдет к мясным блюдам. Такая маринованная свекла подходит как для заправки борща, так и в виде отдельного салата или приготовления салатов из него. Свеклу хорошо промойте, очистите от кожицы, нарежьте ломтиками и плотно уложите их в банку.

Готовую свеклу разложите в банки, залейте маринадом и закройте крышками. Рецепты вкусных домашних заготовок. Квашеная свекла на зиму. Вкусный рецепт приготовления свеклы в маринаде с чесноком.

Эту заправку можно закатывать на зиму в банках. Для переработки идеальными считаются зрелые плоды: твердые, темные с развитой ботвой яркого оттенка. Рецепты зимних заготовок на зиму. Существует множество различных рецептов вкусных заготовок. Салат из свеклы с морковью и болгарским перцем. Консервированная свекла отлично подойдет в качестве закуски к любым мясным блюдам, также ее можно добавлять в борщ в качестве заправки. 20 лучших пошаговых рецептов приготовления заготовок из свеклы на зиму. Но и заготовить ее впрок тоже можно.

Как приготовить свеклу на зиму. Лучшие рецепты маринованной свеклы на зиму в банках: как сделать заготовки просто и вкусно. Именно поэтому каждая хозяйка пытается заготовить этот корнеплод впрок, на весь последующий год. Свеколку замочите в водичке высокой температуры, оставьте на несколько часов, хорошенько протрите ее щеткой, почистите, порубите тоненькими кружочками либо полосками. Свеклу, морковь и лук кладем в объемную кастрюлю. Вкусные рецепты свеклы на зиму в домашних условиях. Лучший рецепт свекольной икры. Мы подробно рассмотрим наиболее популярные способы закатки красной свёклы на зиму, а также поделимся главными секретами процесса. Но так приятно в зимний морозный день открыть. Консервированная свекла для винегрета. Заготовка свеклы на зиму в банках для длительного хранения требует правильного отбора овощей.

Да и приготовить салат на зиму со свеклой получается не труднее чем обычно. Что сделать из свеклы на зиму: рецепты. Храните в темном прохладном месте или в холодильнике. Готовлю 20 БАНОК и еще не хватает! Поэтому мы решили помочь, подготовив наилучшие золотые рецепты заготовок из свеклы на зиму. Крупные и старые не подойдут. Конечно, дачникам, имеющим в своем распоряжении большой погреб, решить этот вопрос просто.

Тем более, что из свеклы можно приготовить не только заправки и салаты. Теперь советую заготовить быстрый закуску из свеклы. Выращивание рассады петунии в пластиковых бутылках на туалетной бумаге.

Ещё по теме:

  • Как в квартире сделать шумоизоляцию Назвать полноценной шумоизоляцию стен с помощью декоративных панелей нельзя. Далее будут описаны особенности шумоизоляции стен в квартире и современные материалы, которые могут […]
  • Как бороться в квартире с клопами Иногда проще приобрести новый, но только после того, как все домашние кровососы будут потравлены. Спецслужбы для борьбы с клопами. Занести в дом личинки или яйца можно на подошве […]
  • Как в квартире увлажнить воздух Для этого вам необходимо несколько раз в день открывать окна на 10 минут, чтобы свежий воздух поступал в квартиру. Но именно она таит в себе огромные неприятности. Рассмотрим, как можно […]

Маринованная морковь на зиму в банках рецепты

Морковь можно приобрести в магазине в любое время года, но даже несмотря на это хозяюшки стараются и этот корнеплод заготовить в банках. Все вкусные рецепты моркови на зиму они записывают в свои кулинарные книги и в обязательном порядке заготавливают из года в год. Хрустящий овощ не теряет своих полезных свойств и, кроме того, приобретает новые оттенки вкуса.

Очень вкусный рецепт маринованной моркови на зиму

Приготовить морковь по этому рецепту очень просто. В результате же получается универсальное блюдо, использовать в дальнейшем которое можно в качестве самостоятельной закуски, либо же добавлять в салаты и даже первые и вторые блюда.

  • 2 кг моркови;
  • 12 гр. душистого перца;
  • 10 гр. перца горошком;
  • 3 гр. лавровых листиков;
  • 10 гр. корицы;
  • 90 гр. сахара;
  • 45 гр. соли;
  • 15 мл уксусной эссенции;
  • 1 л воды.
  1. Морковь чистят и моют, варят 8 минут в пресной воде, потом студят и режут квадратиками.
  2. Измельченной ее выкладывают в банки.
  3. В кастрюле готовят маринад. Для этого в нее заливают воду, выкладывают все специи, всыпают сахар и соль, варят 5 минут.
  4. Готовым маринадом наполняют все банки, сверху вливают уксусную эссенцию.
  5. Каждую банку прикрывают крышкой и стерилизуют 20 минут.
  6. Без промедления все банки укупоривают.

Тару переворачивают и укутывают, после остывания переносят в погреб.

Быстрая маринованная морковь (видео)

Маринованная морковь быстрого приготовления

Для того чтобы замариновать морковь полноценно, совсем не обязательно выдерживать ее в маринаде месяцами. Всего за 8 часов корнеплод приобретает нужный вкусовой оттенок. Заготовка делается быстро, но при этом все равно получается очень вкусно.

  • 0,7 кг моркови;
  • 60 гр. чеснока;
  • 15 гр. соли;
  • 15 гр. сахара;
  • 30 мл уксуса;
  • 4 гр. лавровых листиков;
  • 5 гр. душистого перца;
  • 0,25 л воды.

  1. Морковь моют, чистят и режут тонкими кружками.
  2. Чеснок крупно режут.
  3. В банку выкладывают оба подготовленных продукта.
  4. В кастрюлю заливают воду, всыпают в нее сахар и соль, выкладывают лавровый лист и перец, варят 10 минут.
  5. В маринад вливают уксус и перемешивают жидкость.
  6. Лавровый лист из маринада достают, саму же жидкость вливают в банки.
  7. Банки закрывают и после остывания ставят в холодильник.

Совет: максимально ускорить маринование можно, если приготовить морковь в маринаторе. В этом случае выжидать и 8 часов не придется.

Консервация моркови в банках: простой рецепт

Консервированная морковка отменно хранится в стеклянных банках. Такие заготовки окажутся спасением в зимний период, ведь они не только насыщены витаминами, но и безумно вкусны. Их можно смело подавать в дополнение к гарнирам. Да и в супах маринованный плод добавляет особую вкусовую нотку.

  • 3 кг моркови;
  • 2,2 л воды;
  • 45 гр. сахара;
  • 45 гр. соли;
  • 220 мл уксуса.

  1. Оранжевые корнеплоды промывают, чистят и режут полосками.
  2. В кастрюле кипятят воду и в ней овощи бланшируют 7 минут, выкладывают в банки.
  3. В другой кастрюле готовят маринад, смешав воду с солью, сахаром и уксусом, после закипания вливают его в банки.
  4. Всю тару укупоривают герметично.

Морковный маринад

Казалось бы, простая заготовка, но в результате получается настоящий витаминный Клондайк. Ароматный и вкусный маринад по максимуму насыщен полезными свойствами, даже маленькая баночка способна насытить всю семью необходимыми витаминами. Да и применение этой заготовке можно найти достаточно широкое, использовать ее можно далеко не только как самостоятельное блюдо.

  • 800 гр. моркови;
  • 180 гр. лука;
  • 45 гр. томатной пасты;
  • 120 мл масла;
  • 120 мл бульона;
  • 10 гр. сахара;
  • 15 мл уксуса;
  • 5 гр. лавровых листочков;
  • 8 гр. перца;
  • 8 гр. соли.

  1. Овощи нарезают тонкими полосами.
  2. В сковородке разогревают масло и выкладывают подготовленные продукты, пассируют их 10 минут.
  3. Затем в состав добавляют томатную пасту и еще 10 минут смесь пассируют.
  4. Вливают уксус и бульон, добавляют сахар, тушат смесь до готовности.
  5. За несколько минут до окончания варки добавляют лавровый лист и пере, соль.
  6. Горячим маринад разливают по банкам, укупоривают.

Маринованная морковь без стерилизации

Стерилизация – один из самых нелюбимых процессов среди хозяюшек. Он требует не только времени, но и особого внимания, за счет чего и пытаются по возможности избежать. В данном случае это сделать удастся. Мелкая морковь будет отлично храниться в банках даже в том случае, если тару не стерилизовать.

  • 1 кг моркови;
  • 15 гр. жгучего перца;
  • 45 гр. чеснока;
  • 8 гр. перца горошком;
  • 5 гр. гвоздики;
  • 5 гр. лавровых листиков;
  • 15 гр. зонтиков укропа;
  • 45 гр. соли;
  • 45 гр. сахара;
  • 60 мл уксуса.

  1. Корнеплоды промывают и чистят, режут брусочками.
  2. Чеснок режут пластинками и кладут в банки.
  3. В эту же тару помещают нарезанный кольцами жгучий перец и все специи.
  4. Плотно укладывают туда и морковь.
  5. В каждую из банок вливают кипяток, выдерживают 10 минут и потом сливают в кастрюлю.
  6. Жидкость смешивают с сахаром и солью, добавляют в нее уксус и кипятят.
  7. После закипания маринад распределяют по банкам.
  8. Без промедления укупоривают, аккуратно переворачивают и укрывают.
  9. После полного остывания перемещают тару в подвал.

Морковь по-корейски с луком и чесноком: как заготовить на зиму

Салат из моркови, приготовленный в соответствии с традициями корейской кухни – это любимое многими блюдо. Его хочется заготовить как можно больше, ведь и в качестве закуски такая заготовка подойдет отменно, да и в других блюдах не будет лишней.

  • 2 кг моркови;
  • 230 гр. лука;
  • 180 гр. чеснока;
  • 0,7 л воды;
  • 120 гр. приправы по-корейски;
  • 220 мл масла;
  • 45 гр. сахара;
  • 15 гр. соли;
  • 35 мл уксусной эссенции.
  1. Морковь чистят и натирают длинными полосами.
  2. В воду сразу добавляют соль и сахар, уксус, немного прогревают жидкость и вливают миску к измельченным корнеплодам.
  3. Настаивают морковь 3 часа.
  4. Чеснок измельчают любым удобным способом и смешивают с овощами.
  5. Туда же добавляют и приправу.
  6. Лук режут мелко и на сковородке с маслом прожаривают.
  7. Немного остывшее масло вместе с луком добавляют в салат.
  8. Все перемешивают и распределяют по банкам.
  9. Доверху наполняют образовавшимся соком.

Сразу герметично укупоривают и перемещают в прохладное место.

Маринованная морковь на зиму (видео)

Особое место среди заготовок на зиму занимают именно те, в которых главным продуктом выступает морковь. Они не только полезны и насыщены витаминами, но и вкус у них особенный. Помимо этого, такие закуски можно не только подавать к столу, но и смело добавлять в другие блюда. С маринованным корнеплодом даже простой овощной салат приобретет удивительный, яркий вкус и аромат. В первых и вторых блюдах также можно использовать этот овощ. С его помощью даже обычный картофель становится изысканным, красочным и ароматным.

Морковь присутствует в большинстве разных блюд. Она добавляется в супы, вторые и мясные блюда, каши, салаты и десерты. Некоторые рецепты без этого овоща просто невозможно приготовить, например, в плове из баранины к моркови особые требования. Также этот корнеплод является настоящим «клондайком» полезных веществ и в сыром виде, и в маринованном. Вообще маринованная морковь — настоящее лакомство. Несколько способов заготовки такой закуски мы и рассмотрим.

Желательно процедуру маринования моркови проводить летом, когда мякоть этих овощей самая нежная и сочная. Если покупаете корнеплоды на рынке, то выбирайте плотные и неповреждённые вредителями экземпляры. Попросите, чтобы вам показали овощ в разрезе, так можно уберечь себя от покупки волокнистых экземпляров.

При изготовлении заготовок зачастую используется много зелени: укропа, петрушки, листьев смородины и т. д. Кстати, после осеннего сбора урожая вы также можете приготовить порцию маринованной морковки. На хранение обычно отбираются самые крупные корнеплоды, а тонкие и небольшие экземпляры вполне подойдут для консервирования. Если в каком-то из рецептов есть специи, которые не очень любят в вашей семье, замените их на более привычные.

Рецепты консервирования

Замариновать морковку очень вкусно можно по-разному. Я хочу поделится самыми простыми рецептами, которые всегда дают отличный результат.

Острая маринованная морковь с чесноком и перцем

Об этом способе я хочу рассказать в первую очередь — порадовал и процесс консервации, и вкус заготовки.

На даче я собрала такой урожай моркови, о котором мечтает каждый дачник. И все бы ничего, вот только при очередной проверке отправленной с погреб на хранение моркови, я заметила, что она начинала портиться. Было решено большую часть законсервировать в банки, тем более был у меня на примете новый не опробованный рецепт с чесноком и острым перцем.

Морковь я закатала в банки довольно быстро, хотя на это не рассчитывала. Пробу же данной вкусности наша семья провела уже на третий день, когда морковь полностью пропиталась (я специально для этой цели закатала маленькую по объему банку). Скажу честно, результат удивил всю нашу семью. Морковь получилась очень ароматной, в меру острой, что особенно порадовало всех нас. Муж же мне заявил, что такую пикантную закуску даже не стыдно и для гостей на стол поставить.

    Кухня: русская Тип блюда: заготовки Способ приготовления: консервирование Порции: 2 л 30 мин
Ингредиенты:
  • мелкая морковь – 2 кг
  • пищевая соль – 4 ст.л.
  • сахар – 4 ст.л.
  • уксус 9% — 100 мл
  • фильтрованная вода – 2 л
  • чеснок – 1 головка
  • перец горошком – 5-7 шт.
  • лавровый лист – 2-3 шт.
  • острый перец – 2-3 шт.

Способ приготовления:

Маринованная морковь на зиму в банках

Этот рецепт хорош своей простотой и по-особенному пикантным вкусом замаринованного оранжевого корнеплода. Смесь специй, куда входит и корица, придают неповторимый аромат заготовке.

Компоненты:
  • морковка — 1,5 кг
  • вода – 1 л
  • сахар – 80 г
  • соль – 50 г
  • уксус – 1 ст. л.
  • душистый и чёрный перец, гвоздика, лавровый лист и корица.
Приготовление:
  1. Тонкие корнеплоды с нежной кожицей промойте, соскребите с поверхности все повреждения и загрязнения.
  2. Затем погрузите морковку в немного подсоленную кипящую воду. Подержите её там около 5 минут. За это время размягчится поверхностный слой плодов, а также уничтожатся все бактерии.
  3. На дно банок положите по 7 шт. гвоздики, 2 лавровых листа, 10 зёрнышек чёрного и душистого перца, по кусочку корицы.
  4. Охлаждённые корнеплоды нарежьте кружочками или средними кубиками, а затем насыпьте нарезку в банки поверх специй.
  5. Заполните водой кастрюльку и поставьте её на огонь.
  6. Добавьте соль, сахар и уксус.
  7. Дождитесь закипания маринада и растворения соли и сахара, а затем влейте эту жидкость в морковку в банках.
  8. Прикройте банки крышками и поставьте ещё на 25 минут стерилизоваться в большую ёмкость с кипящей водой.
  9. По истечении положенного времени закатайте банки стерильными крышками, переверните и укутайте. Остывание должно происходить постепенно.
  10. Хранить такую заготовку можно в погребе или кладовке.

Консервируем без стерилизации

Этот способ придётся по вкусу любителям остреньких закусок. Для смягчения вкуса вместо перца чили можно взять наш привычный «Огонёк» или уменьшить количество жгучего овоща в рецепте.

Ингредиенты:
  • морковка — 1 кг
  • красный перец чили — 3 шт.
  • уксус столовый 9% — 100 мл
  • вода — 1 л
  • соль — 1 ст.л.
  • сахар — 1 ст.л.
Приготовление:
  1. Соскребите с морковки кожицу и порежьте корнеплоды маленькими кубиками.
  2. Простерилизуйте банки.
  3. Положите на дно каждой баночки по одному перцу. Он будет постепенно и равномерно пропитывать своим вкусом всё содержимое.
  4. В глубокую кастрюльку налейте воду и уксус. Всыпьте сахар и соль. Хорошенько их размешайте до полного растворения.
  5. Закипятите маринад.
  6. Нарезанные кубики морковки плотно затолкайте в банки. От ваших усилий будет зависеть качество маринования: чем плотнее утрамбованы кусочки, тем лучше они промаринуются.
  7. Кипящим маринадом залейте содержимое банок.
  8. Прикройте банки пластиковыми крышками и отнесите их на несколько недель в прохладное затемнённое место.

Морковь «по-корейски» на зиму

Острую и пикантную закуску не обязательно готовить каждый раз, когда захочется подать к обеду вкусный салат. Этот рецепт даст возможность законсервировать корейскую морковку на зиму.

Что понадобится:

  • морковка – 500 г
  • лук – 100 г
  • подсолнечное масло – 60 мл
  • чеснок – 3 зубка
  • кориандр (зёрнышки) – 1/4 ч. л.
  • уксус – 2 ст. л.
  • сахар – 1/2 ч. л.
  • соль, чёрный молотый перец.
Пошаговая схема:
  1. Очистите и помойте крупные плоды моркови.
  2. Натрите их на специальной тёрке для салатов «по-корейски».
  3. Очистите чеснок и измельчите его как можно сильнее.
  4. Кориандр истолките в ступке или раздавите ножом на разделочной доске.
  5. Чеснок и кориандр добавьте к морковной заготовке.
  6. Также всыпьте сюда сахар, соль и перец. Соль и перец кладите по вкусу.
  7. Мелко порубите лук. Выложите его на сковороду с раскалённым растительным маслом и поджаривайте до золотистого оттенка.
  8. Извлеките жареный лук так, чтобы на нём осталось минимум масла, и используйте для других блюд.
  9. Горячее масло, пропитанное луковым ароматом, влейте в морковку.
  10. Добавьте уксус и хорошенько размешайте все ингредиенты.
  11. Разложите по банкам, плотно утрамбовывая, закройте крышками и храните в холодном месте.
  12. А можно поставить блюдо в холодильник на 2 часа, чтобы вкус стал более гармоничным, и после сразу подавать к столу.

Закрываем пикантную морковь с луком

Сочетание оранжевого корнеплода и репчатого лука всегда даёт отличный вкус, в том числе и при консервировании.

Продукты:
  • крупный лук – 120 г
  • морковь – 520 г
  • уксус — 25 г
  • соль – 25 г
  • подсолнечное масло – 15 г
  • перец чёрный молотый.
Как сделать:
  1. Нарежьте помытую и очищенную морковь нарежьте тонкими кружочками.
  2. Нашинкуйте лук полукольцами и обжарьте его в подсолнечном масле. Положите жареный лук в морковку.
  3. Смешайте уксус, перец и соль. Вылейте эту смесь в овощную заготовку.
  4. Хорошенько размешайте.
  5. Позвольте блюду 20 минут настояться.
  6. Разложите готовый продукт в стерильные баночки и закройте обычными капроновыми крышками.
  7. Хранится такая овощная закуска в холодильнике.

Маринованная морковь быстрого приготовления

Уже через 12 часов морковку, приготовленную этим способом, можно подавать к столу — вкус будет не менее насыщенным, чем после нескольких недель маринования.

Компоненты:
  • молодая и крупная морковь — 2 шт.;
  • чеснок — 4-5 зубков;
  • соль — 1 ч. л.;
  • сахар — 1 ч. л.;
  • уксус столовый — 25 мл;
  • лавровый лист — 2 шт.;
  • душистый перец — 4-5 шт.;
  • вода — 250 мл.
Приготовление:
  1. Вымойте морковки и почистите.
  2. Нарежьте кружками или придайте кусочкам более декоративную форму (например, цветочков).
  3. Разрежьте зубки чеснока на несколько крупных кусков.
  4. Сложите в банки морковь с чесноком. Овощи должны заполнять ёмкость до самого верха.
  5. Вскипятите в кастрюльке воду и добавьте в неё соль, сахар и специи.
  6. Поварите маринад 10 минут после закипания.
  7. Добавьте в маринад уксус.
  8. Выловите лавровые листочки и выбросьте их, а маринадом залейте морковные кусочки.
  9. Прикройте банки обычными крышками и дождитесь остывания содержимого.
  10. Поставьте заготовку в холодильник на 12 часов, а потом можете подавать к столу.
  11. Храните маринованную морковь также в холодильнике.

Общие советы по приготовлению и хранению

Чтобы друзья и родные по достоинству оценили ваш кулинарный талант, при приготовлении маринованной моркови учитывайте такие рекомендации:

  • Если планируете заготовку добавлять зимой в салаты, то нарезайте овощи крупными кубиками. Так они будут смотреться красивее.
  • А ещё лучше — проявляйте фантазию и придавайте морковным кусочкам разные причудливые формы.
  • Готовя морковку «по-корейски», старайтесь при натирании держать корнеплод вертикально, чтобы получались красивые длинные «соломинки».
  • Маринованная морковь прекрасно дополнит любые мясные, овощные и рыбные блюда.
  • Заготовки под герметичными металлическими крышками можно хранить в погребе, на балконе и просто в кухонной тумбочке. А продукция, накрытая пластиковыми крышками, нуждается в холоде.

Если вы ни разу ещё не мариновали морковь, то обязательно попробуйте это сделать, ведь такое блюдо не только вкусно и полезно, оно ещё и необычайно красиво. Баночкой с красиво нарезанной морковью в маринаде можно украсить даже слишком простое незатейливое блюдо. кухню.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Яркий, сочный корнеплод морковь, присутствует практически в каждом блюде. Ее добавляют в суп, салат, второе, кашу, в десерт и выпечку. Популярность овоща связана с тем, что в своем составе он содержит значительное количество необходимых витаминов и элементов для человеческого организма. Маринованная морковь ни в чем не отличается от свежей. В ней аналогично сохраняются нужные вещества. Заготовка прекрасно дополнит блюдо и витаминизирует организм.

Традиционный вариант

Прекрасным салатом к зимнему столу станет маринованная морковь на зиму в банках, приготовленная по вкусному рецепту. Плоды лучше использовать одинакового, небольшого размера.

  • сахарный песок — 55 г;
  • соль поваренная — 55 г;
  • уксус столовый — 220 мл;
  • морковь — 3,5 кг.

Порядок ваших действий:

  1. Основной ингредиент промыть. Выложить в большую емкость и залить холодной жидкостью. Счистить тонким слоем кожицу, убрать несъедобные части. Обработанные плоды определить в кипящую жидкость на 1-3 минуты. Выложить на дуршлаг, оставить обсыхать. Плотно распределить морковь по чистым, стерильным банкам.
  2. Переходим к приготовлению маринада. В сотейник вылить воду, засыпать сахарный песок, соль для консервирования. После закипания варить несколько минут до полного растворения сыпучих ингредиентов. Снять с плиты и соединить с кислотой.
  3. Горячим маринадом наполнить емкости, прикрыть и поставить стерилизоваться на 15-30 минут. Аккуратно достать тару с содержимым и герметично закатать. После охлаждения убрать в погреб или холодильник.

Пряная закуска

Яркий насыщенный аромат поднимет настроение в зимний, холодный вечер. Закуска делается легко и просто. Разберемся как замариновать морковь.

  • корнеплод — 1,7 кг;
  • чистая вода — 1,2 л;
  • уксус — 50 мл;
  • лавр — 2 листа;
  • сахар-песок — 90 г;
  • гвоздика — 2 соцветия;
  • соль поваренная — 60 г;
  • корица на кончике ножа;
  • перец горошком — 4-5 шт.

Приготовления к холодному зимнему вечеру

  1. Овощ тщательно промыть, срезать тонким слоем кожицу. В отельной кастрюле довести до кипения воду, обильно посолить. Выложить готовый корнеплод на 5-7 минут. Процедить и охладить.
  2. Банки вымыть, простерилизовать. На дно каждой емкости выложить приправы: гвоздику, лавр, перец, корицу. Нашинковать плоды кольцами среднего размера, а после аккуратно наполнить тару.
  3. В кастрюлю вылить отфильтрованную жидкость, сахар, соль для консервирования и кислоту. После закипания варить до полного растворения сыпучих продуктов.
  4. Наполнить горячим маринадом банки, прикрыть и поставить стерилизовать на 20-30 минут. Герметично закатать, перевернуть. После остывания убрать в погреб или холодильник.

Закуска «Быстро и вкусно»

Уродился урожай моркови и вы не знаете, что с ним делать. Самое время попробовать законсервировать сочный корнеплод. Маринованная морковь быстрого приготовления получается ароматной и приятной по вкусу.

  • кориандр — 10 г;
  • чеснок — 4 дольки;
  • морковь среднего размера — 0,7 кг;
  • уксус яблочный 80 мл;
  • черный перец — 10 г;
  • соль поваренная — 50 г;
  • сахарный песок — 30 г;
  • тмин — 10 г.

Порядок работы следующий:

  1. Корнеплод промыть, счистить тонким слоем кожуру и нарезать на терке для овощных салатов, соломкой. В чайнике вскипятить воду. Морковь разместить в удобную вместительную кастрюлю и залить горячей жидкостью, после этого сразу же слить ее.
  2. Овощные ломтики просушить, выложить в чистую и сухую тару, добавить приправы и измельченный через сито чеснок, соль для консервирования и сахарный песок. Тщательно перемешать легкими, приминающими движениями. В самом конце влить кислоту, размешать.
  3. Прикрыть, оставить на кухонном столе на полчаса. Разложить по чистым стерильным банкам, поставить стерилизоваться на 10-15 минут. Герметично закатать, перевернуть. Охлажденную заготовку убрать в погреб или холодильник.

Салат с луком

Заготовка считается универсальной, так как готовить ее можно на зиму или перед подачей на стол. Консервация получается приятной и нежной по вкусу. Как мариновать морковь на зиму в банках правильно? Разберемся с данным вопросом более подробнее.

  • морковь — 1 кг;
  • лук репчатый — 1 кг;
  • сахарный песок — 60 г;
  • соль поваренная — 40 г;
  • уксус столовый — 50 мл;
  • смесь приправ (кориандр, перец черный, красный, молотая паприка) — 20 г.

  1. Приобретенные овощи промыть, очистить. Срезать непригодные в пищу части. Нашинковать кольцами среднего размера.
  2. В сотейник вылить требуемое количество воды, засыпать соль не йодированную, сахарный песок и смесь приправ. Последний компонент можно использовать уже готовый, специальный для овощных салатов. Закипятить, снять с плиты и влить кислоту. Перемешивать до полного растворения сыпучих ингредиентов.
  3. Овощи плотно, слоями разложить по чистым, обработанным банкам. Наполнить горячим маринадом, прикрыть и поставить стерилизоваться на 20-30 минут. Закрыть, а после охлаждения убрать в холод.

Заготовка без стерилизации

Рецепт маринованной моркови на зиму без стерилизации подойдет для тех, у кого слишком мало времени на консервирование овощей. Салат получается пикантным и вкусным.

  • морковь — 2 кг;
  • отфильтрованная вода — 2 л;
  • сахарный песок — 170 г;
  • чеснок — 8 долек;
  • чили — 30 г;
  • черный перец — 15 горошин;
  • душистый горошек — 15 шт.;
  • листья лавра;
  • гвоздика — 10 соцветий;
  • соль поваренная — 120 г;
  • зонтики укропа;
  • уксус столовый — 120 мл.
  1. Основной ингредиент тщательно вымыть и очистить. Нашинковать соломкой, используя специальную терку для салатов. Дольки чеснока освободить от шелухи и разрезать на несколько частей, а чили — кольцами. Семечки можно не убирать, если вы любите острые заготовки.
  2. Банки тщательно промыть с мылом, прогреть в духовом шкафу. На дно емкостей выложить приправы, чеснок, зонтик укропа, лавр, несколько колец жгучего перца.
  3. Плотно утрамбовать морковь, наполнить емкости крутым кипятком, прикрыть и оставить на четверть часа. По истечении времени слить жидкость обратно в кастрюлю, засыпать соль и сахарный песок. Прогревать на среднем нагреве до полного растворения. За это время рассол должен закипеть. Снять с плиты, влить кислоту, размешать.
  4. Горячим маринадом наполнить емкости с содержимым, герметично закрыть. Охладить в перевернутом виде и убрать в погреб (холодильник). Пикантная закуска, готова к употреблению спустя месяц.

Морковь с чесноком

Овощная закуска получается очень острой. Поэтому данный рецепт приготовления не всем подходит, а только для ценителей жгучих и пикантных овощей.

  • морковь — 1,2 кг;
  • сахарный песок — 90 г;
  • лавр — 3 листа;
  • соль поваренная — 90 г;
  • чеснок — 220 г;
  • перец черный — 27 шт.;
  • уксус столовый — 220 мл;
  • отфильтрованная жидкость — 2 л;
  • гвоздика — 12 соцветий.

  1. Яркий, сочный корнеплод вымыть, очистить и нашинковать кольцами средней толщины до 5 мм. Чеснок разделить на дольки, удалить шелуху и нарезать ломтиками.
  2. Банки промыть с мылом, высушить в духовом шкафу. На дно разложить чеснок, гвоздику, перец горошком, лаврушку, а затем наполнить тару овощем.
  3. В сотейник вылить воду, засыпать соль для консервирования и сахарный песок. Варить до полного растворения. Убрать с огня и влить кислоту. Размешать, наполнить емкости с морковью. Герметично закрыть, перевернуть и охладить.

С яблоком

Сочетание овощей и фруктов в консервированных закусках считается непривычным для многих людей. В любом случае закуска получается очень сочной, вкусной и ароматной. Разрешается использовать в качестве салата, десерта. Заготовка позволит разнообразить скудное зимнее меню и зарядиться витаминами до наступления лета.

  • морковь — 1 кг;
  • яблоки кислые — 1 кг;
  • вода чистая — 500 мл;
  • сок яблочный — 500 мл;
  • семя кориандра — 20 г;
  • масло — 100 мл.
  1. Корнеплод промыть, тонким слоем счистить кожицу и нашинковать кольцами. Яблоки ополоснуть, удалить сердцевину и нарезать дольками.
  2. Банки вымыть с мыльно-содовым раствором, просушить в духовом шкафу. Слоями выложить в подготовленную тару, плотно утрамбовывая.
  3. В кастрюлю вылить воду, фруктовый сок, засыпать соль, специи, масло. Довести до кипения при регулярном помешивании.
  4. Наполнить готовым маринадом, герметично закатать и перевернуть. После остывания убрать в холодильник, погреб, а также разрешается хранить при комнатной температуре в темном месте.

Вышеописанные рецепты помогают удивить родных и разнообразить коллекцию домашних заготовок. Благодаря универсальности, блюдо используют в качестве закуски или дополнительного ингредиента в салаты, второе и т.д. Придать более мягкий и нежный вкус можно, если отварить овощ практически до полного размягчения.

461

Морковь соленая на зиму

*Соли можно меньше — около 700 г.

Мокровь очистить, промыть и обсушить.

Натереть морковь на крупной терке, добавить нужное количество соли.

Перемешать руками (лучше надеть резиновые перчатки, чтобы не повредить кожу от большого количества соли). Перемешиваем до тех пор, пока соль раствориться, выделится морковный сок.

Разложить по небольшим баночкам, плотно утрамбовывая. Остатки сока можно залить сверху.

Закрыть капроновыми крышками.

Морковь присутствует в большинстве разных блюд. Она добавляется в супы, вторые и мясные блюда, каши, салаты и десерты. Некоторые рецепты без этого овоща просто невозможно приготовить, например, в плове из баранины к моркови особые требования. Также этот корнеплод является настоящим «клондайком» полезных веществ и в сыром виде, и в маринованном. Вообще маринованная морковь — настоящее лакомство. Несколько способов заготовки такой закуски мы и рассмотрим.

Желательно процедуру маринования моркови проводить летом, когда мякоть этих овощей самая нежная и сочная. Если покупаете корнеплоды на рынке, то выбирайте плотные и неповреждённые вредителями экземпляры. Попросите, чтобы вам показали овощ в разрезе, так можно уберечь себя от покупки волокнистых экземпляров.

При изготовлении заготовок зачастую используется много зелени: укропа, петрушки, листьев смородины и т. д. Кстати, после осеннего сбора урожая вы также можете приготовить порцию маринованной морковки. На хранение обычно отбираются самые крупные корнеплоды, а тонкие и небольшие экземпляры вполне подойдут для консервирования. Если в каком-то из рецептов есть специи, которые не очень любят в вашей семье, замените их на более привычные.

Рецепты консервирования

Замариновать морковку очень вкусно можно по-разному. Я хочу поделится самыми простыми рецептами, которые всегда дают отличный результат.

Острая маринованная морковь с чесноком и перцем

Об этом способе я хочу рассказать в первую очередь — порадовал и процесс консервации, и вкус заготовки.

На даче я собрала такой урожай моркови, о котором мечтает каждый дачник. И все бы ничего, вот только при очередной проверке отправленной с погреб на хранение моркови, я заметила, что она начинала портиться. Было решено большую часть законсервировать в банки, тем более был у меня на примете новый не опробованный рецепт с чесноком и острым перцем.

Морковь я закатала в банки довольно быстро, хотя на это не рассчитывала. Пробу же данной вкусности наша семья провела уже на третий день, когда морковь полностью пропиталась (я специально для этой цели закатала маленькую по объему банку). Скажу честно, результат удивил всю нашу семью. Морковь получилась очень ароматной, в меру острой, что особенно порадовало всех нас. Муж же мне заявил, что такую пикантную закуску даже не стыдно и для гостей на стол поставить.

Ингредиенты:
  • мелкая морковь – 2 кг
  • пищевая соль – 4 ст.л.
  • сахар – 4 ст.л.
  • уксус 9% — 100 мл
  • фильтрованная вода – 2 л
  • чеснок – 1 головка
  • перец горошком – 5-7 шт.
  • лавровый лист – 2-3 шт.
  • острый перец – 2-3 шт.
Способ приготовления:
Для начала приготовим маринад. Выльем воду в ковш или же кастрюлю. Добавим в нее сахар и соль.Поставим ковш на огонь и доведем воду до кипения, периодически помешивая ее, для того, чтобы соль и сахар растворились.

Когда маринад закипит, добавим в него уксус и выключим огонь. Рекомендую уксус заливать аккуратно, так как вода с уксусом дают реакцию с небольшим количеством пены.

На дно подготовленных банок выложим лавровый лист.

Чеснок очистим и отправим в каждую банку по зубчику.

Аналогично поступим и с горьким перцем. Семена удаляем по желанию.

Морковь очистим и плотно разложим ее в банки.

Зальем маринад в банки с морковью и специями.

Закатаем теми крышками, которыми привыкли пользоваться. Маринованная морковь на зиму готова!

Маринованная морковь на зиму в банках

Этот рецепт хорош своей простотой и по-особенному пикантным вкусом замаринованного оранжевого корнеплода. Смесь специй, куда входит и корица, придают неповторимый аромат заготовке.

Компоненты:
  • морковка — 1,5 кг
  • вода – 1 л
  • сахар – 80 г
  • соль – 50 г
  • уксус – 1 ст. л.
  • душистый и чёрный перец, гвоздика, лавровый лист и корица.
Приготовление:
  1. Тонкие корнеплоды с нежной кожицей промойте, соскребите с поверхности все повреждения и загрязнения.
  2. Затем погрузите морковку в немного подсоленную кипящую воду. Подержите её там около 5 минут. За это время размягчится поверхностный слой плодов, а также уничтожатся все бактерии.
  3. На дно банок положите по 7 шт. гвоздики, 2 лавровых листа, 10 зёрнышек чёрного и душистого перца, по кусочку корицы.
  4. Охлаждённые корнеплоды нарежьте кружочками или средними кубиками, а затем насыпьте нарезку в банки поверх специй.
  5. Заполните водой кастрюльку и поставьте её на огонь.
  6. Добавьте соль, сахар и уксус.
  7. Дождитесь закипания маринада и растворения соли и сахара, а затем влейте эту жидкость в морковку в банках.
  8. Прикройте банки крышками и поставьте ещё на 25 минут стерилизоваться в большую ёмкость с кипящей водой.
  9. По истечении положенного времени закатайте банки стерильными крышками, переверните и укутайте. Остывание должно происходить постепенно.
  10. Хранить такую заготовку можно в погребе или кладовке.
Консервируем без стерилизации

Этот способ придётся по вкусу любителям остреньких закусок. Для смягчения вкуса вместо перца чили можно взять наш привычный «Огонёк» или уменьшить количество жгучего овоща в рецепте.

Ингредиенты:
  • морковка — 1 кг
  • красный перец чили — 3 шт.
  • уксус столовый 9% — 100 мл
  • вода — 1 л
  • соль — 1 ст.л.
  • сахар — 1 ст.л.
Приготовление:
  1. Соскребите с морковки кожицу и порежьте корнеплоды маленькими кубиками.
  2. Простерилизуйте банки.
  3. Положите на дно каждой баночки по одному перцу. Он будет постепенно и равномерно пропитывать своим вкусом всё содержимое.
  4. В глубокую кастрюльку налейте воду и уксус. Всыпьте сахар и соль. Хорошенько их размешайте до полного растворения.
  5. Закипятите маринад.
  6. Нарезанные кубики морковки плотно затолкайте в банки. От ваших усилий будет зависеть качество маринования: чем плотнее утрамбованы кусочки, тем лучше они промаринуются.
  7. Кипящим маринадом залейте содержимое банок.
  8. Прикройте банки пластиковыми крышками и отнесите их на несколько недель в прохладное затемнённое место.
Морковь «по-корейски» на зиму

Острую и пикантную закуску не обязательно готовить каждый раз, когда захочется подать к обеду вкусный салат. Этот рецепт даст возможность законсервировать корейскую морковку на зиму.

Что понадобится:

  • морковка – 500 г
  • лук – 100 г
  • подсолнечное масло – 60 мл
  • чеснок – 3 зубка
  • кориандр (зёрнышки) – 1/4 ч. л.
  • уксус – 2 ст. л.
  • сахар – 1/2 ч. л.
  • соль, чёрный молотый перец.
Пошаговая схема:
  1. Очистите и помойте крупные плоды моркови.
  2. Натрите их на специальной тёрке для салатов «по-корейски».
  3. Очистите чеснок и измельчите его как можно сильнее.
  4. Кориандр истолките в ступке или раздавите ножом на разделочной доске.
  5. Чеснок и кориандр добавьте к морковной заготовке.
  6. Также всыпьте сюда сахар, соль и перец. Соль и перец кладите по вкусу.
  7. Мелко порубите лук. Выложите его на сковороду с раскалённым растительным маслом и поджаривайте до золотистого оттенка.
  8. Извлеките жареный лук так, чтобы на нём осталось минимум масла, и используйте для других блюд.
  9. Горячее масло, пропитанное луковым ароматом, влейте в морковку.
  10. Добавьте уксус и хорошенько размешайте все ингредиенты.
  11. Разложите по банкам, плотно утрамбовывая, закройте крышками и храните в холодном месте.
  12. А можно поставить блюдо в холодильник на 2 часа, чтобы вкус стал более гармоничным, и после сразу подавать к столу.
Закрываем пикантную морковь с луком

Сочетание оранжевого корнеплода и репчатого лука всегда даёт отличный вкус, в том числе и при консервировании.

Продукты:
  • крупный лук – 120 г
  • морковь – 520 г
  • уксус — 25 г
  • соль – 25 г
  • подсолнечное масло – 15 г
  • перец чёрный молотый.
Как сделать:
  1. Нарежьте помытую и очищенную морковь нарежьте тонкими кружочками.
  2. Нашинкуйте лук полукольцами и обжарьте его в подсолнечном масле. Положите жареный лук в морковку.
  3. Смешайте уксус, перец и соль. Вылейте эту смесь в овощную заготовку.
  4. Хорошенько размешайте.
  5. Позвольте блюду 20 минут настояться.
  6. Разложите готовый продукт в стерильные баночки и закройте обычными капроновыми крышками.
  7. Хранится такая овощная закуска в холодильнике.
Маринованная морковь быстрого приготовления

Уже через 12 часов морковку, приготовленную этим способом, можно подавать к столу — вкус будет не менее насыщенным, чем после нескольких недель маринования.

Компоненты:
  • молодая и крупная морковь — 2 шт.;
  • чеснок — 4-5 зубков;
  • соль — 1 ч. л.;
  • сахар — 1 ч. л.;
  • уксус столовый — 25 мл;
  • лавровый лист — 2 шт.;
  • душистый перец — 4-5 шт.;
  • вода — 250 мл.
Приготовление:
  1. Вымойте морковки и почистите.
  2. Нарежьте кружками или придайте кусочкам более декоративную форму (например, цветочков).
  3. Разрежьте зубки чеснока на несколько крупных кусков.
  4. Сложите в банки морковь с чесноком. Овощи должны заполнять ёмкость до самого верха.
  5. Вскипятите в кастрюльке воду и добавьте в неё соль, сахар и специи.
  6. Поварите маринад 10 минут после закипания.
  7. Добавьте в маринад уксус.
  8. Выловите лавровые листочки и выбросьте их, а маринадом залейте морковные кусочки.
  9. Прикройте банки обычными крышками и дождитесь остывания содержимого.
  10. Поставьте заготовку в холодильник на 12 часов, а потом можете подавать к столу.
  11. Храните маринованную морковь также в холодильнике.

Общие советы по приготовлению и хранению

Чтобы друзья и родные по достоинству оценили ваш кулинарный талант, при приготовлении маринованной моркови учитывайте такие рекомендации:

  • Если планируете заготовку добавлять зимой в салаты, то нарезайте овощи крупными кубиками. Так они будут смотреться красивее.
  • А ещё лучше — проявляйте фантазию и придавайте морковным кусочкам разные причудливые формы.
  • Готовя морковку «по-корейски», старайтесь при натирании держать корнеплод вертикально, чтобы получались красивые длинные «соломинки».
  • Маринованная морковь прекрасно дополнит любые мясные, овощные и рыбные блюда.
  • Заготовки под герметичными металлическими крышками можно хранить в погребе, на балконе и просто в кухонной тумбочке. А продукция, накрытая пластиковыми крышками, нуждается в холоде.

Если вы ни разу ещё не мариновали морковь, то обязательно попробуйте это сделать, ведь такое блюдо не только вкусно и полезно, оно ещё и необычайно красиво. Баночкой с красиво нарезанной морковью в маринаде можно  украсить даже слишком простое незатейливое блюдо.  кухню.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Мы старались написать лучшую статью. Если понравилось — пожалуйста, поделитесь ею с друзьями или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!

Заготовить морковь на зиму можно несколькими способами. Как солить морковь на зиму смотрите и читайте далее.

Один из самых простых и проверенных временем способов заготовки моркови на зиму — это соление. Способ легкий на всех этапах приготовления, требует мало затрат и ингредиентов, готовая заготовка хорошо хранится в прохладном помещении.

Из продуктов понадобится собственно морковь и крупная морская соль. Не йодированная, мелкая, а обыкновенная в бумажной пачке.

Морковь для хранения в соли нужна осенняя, поздних сортов. Корнеплоды выбирайте без гнили или коричневых пятен. Перед приготовлением морковь нужно залить водой на 10-15 минут, а затем тщательно вымыть с щеткой.

Срезать все не нужные части и только после этого приступать к дальнейшим действиям. Банки для соления моркови также хорошенько моются и стерилизуются. Крышки предпочтительно капроновые или пластмассовые, которые перед закрыванием нужно прокипятить 2-3 минуты с пищевой содой.

Когда все этапы подготовки пройдены, пора заняться процессом приготовления.

Рецепт Соление моркови на зиму

Ингредиенты:

  • 3 кг моркови
  • 1-1,5 ст. соли
  • растительное масло

Способ приготовления:

1. Морковь и тщательно вымыть.

2. Зачистить морковь от ботвы, корней и прочих не нужных частей.

3. Натереть морковь на средней терке.

4. Всыпать в морковь соль.

5. Перемешать морковь с солью.

6. Банки вымыть и простерилизовать.

7. Наполнить банки морковью, утрамбовывая руками и ложкой.

8. Сковороде прокалить растительное масло, по 2 ст. л. на каждую 0,5 л банку. Остудить.

9. Влить в каждую банку по 1-2 ст. л. прокаленного растительного масла.

10. Крышки прокипятить и сразу закрыт ими банки.

11. Вынести морковь на хранение в прохладное место, подвал или погреб.

Использовать соленую морковь для добавления в супы, вторые блюда или салаты. Предварительно морковь можно промыть от лишней соли проточной водой.

Кулинарные советы:

  • зелень петрушки в соленой моркови делает заготовку еще более универсальной и полезной;
  • кусочки чеснока придадут заготовке пикантный вкус, что прекрасно подойдет для салата.
  • если на тереть вместе морковь, корень петрушки, пастернака и сельдерея, то выйдет отличная приправа из кореньев для бульона.

Приятного аппетита!

Как приготовить оригинальную морковную икру на зиму смотрите в видеорецепте.

Видеорецепт «Икра из моркови»

Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!

 Всегда Ваша Алёна Терёшина.

Смотрите ещё похожие рецепты:

Посмотрите похожие рецепты:

Смотрите также
О проекте Содержание Карта сайта
Ай да Еда! feedback

Спаржевая фасоль с кабачками на зиму — пошаговый рецепт с фото

Приготовление спаржевой фасоли с кабачками на зиму:

1 тушим лук и морковь.

Лук очистите от шелухи и порежьте на мелкие кубики. Морковь, пастернак, корень сельдерея и прочие корнеплоды очистите, промойте и натрите на терке, но пока не смешивайте между собой.
Разогрейте в большой кастрюле масло, положите в него морковь и лук, и тушите все вместе до мягкости. Но не нужно сильно обжаривать овощи.
Затем добавьте к морковке с луком прочие корнеплоды, немного воды и продолжайте тушить все до полуготовности.
2 подготавливаем фасоль.

Стручки фасоли промойте и нарежьте их поперек, чтобы получились кусочки покороче.
3 подготавливаем кабачки.

Кабачки очистите от шкурки и семян, промойте и нарежьте кубиками среднего размера.
4 тушим фасоль с кабачками.

Когда морковь, лук и прочее почти готово, добавьте к ним спаржевую фасоль, кабачки и залейте горячей водой.

Варите, перемешивая, пока кабачки и фасоль не станут почти готовы, затем добавьте томатную пасту и доведите все до кипения. Проварите еще 5-6 минут, перемешивая.
Добавьте по вкусу соль и другие специи, а затем проварите все вместе еще немного, но не дольше 15 минут, иначе лавровый лист даст горечь.
5 консервируем спаржевую фасоль с кабачками на зиму.

В горячие стерилизованные банки разложите спаржевую фасоль с кабачками, закройте крышки и прокипятите или прогрейте в духовке (тогда не закрывая еще пока крышками, сделаете это сразу же после) заготовку в течение 6-10 минут. Подождите пока банки остынут, а затем уберите заготовку в прохладное, сухое и темное место на хранение.
6 подаем спаржевую фасоль с кабачкам.

Зимой заготовка из спаржевой фасоли с кабачками серьезно сэкономит вам время. Просто откройте одну баночку, выложите ее содержимое в сковородку или кастрюлю и потушите, добавив зелень. Очень хорошее блюдо и в дни поста, например, а в обычные подойдет как гарнир.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту

– Из данного количества ингредиентов выходит, примерно, 8 литровых баночек.

Michigan Fresh: использование, хранение и консервирование моркови (HNI15)

Мичиганский фреш: использование, хранение и консервирование моркови (HNI15)

ЗАГРУЗКА ФАЙЛА

8 декабря 2014 г. – Автор: Джойс МакГарри

Купите товар в магазине.msu.edu

Рекомендуемые сорта

Baby, Chantenay, Danvers, Imperator, Nantes, новинка, круглая и маленькая

Хранение и безопасность пищевых продуктов

  • Мойте руки до и после работы со свежими продуктами.

  • Очистите морковь щеткой для овощей и проточной водой. При желании почистить.

  • Храните морковь без ботинок.

  • Морковь может храниться в течение нескольких недель в холодильнике при температуре 41 ° F или ниже в перфорированных пластиковых пакетах.

  • Держите морковь подальше от сырого мяса и мясных соков, чтобы предотвратить перекрестное заражение.

  • Для обеспечения наилучшего качества и питательной ценности сохраняйте только то, что ваша семья сможет съесть за 12 месяцев.

Доходность

5-7 средних, 12-14 малых 2 1/2 стакана измельченных или нарезанных ломтиками
24-36 младенец (1 фунт) Приготовленные 2 1/2 чашки
50 фунтов без верха от 17 до 25 кварт

Как сохранить

Консервирование

Консервирование под давлением – единственный безопасный метод консервирования моркови.

Выберите мелкую морковь, предпочтительно от 1 до 1 1/4 дюйма в диаметре. Более крупная морковь часто оказывается слишком жесткой. Вымойте, очистите и снова помойте морковь. Нарезать или нарезать кубиками.

  • Метод горячей упаковки : Залить кипятком, довести до кипения и варить 5 минут. Заполните банки, оставив 1 дюйм свободного пространства. При желании добавьте 1/2 чайной ложки соли на пинты и 1 чайную ложку на литры. Заполните банки кипящей водой на глубину 2,5 см. Удалите пузырьки воздуха. Протрите края банок. Отрегулируйте двухсекционную крышку, затяните и обработайте.

  • Метод сырой упаковки : Плотно заполните банки сырой морковью, оставив свободное пространство в 1 дюйм. При желании добавьте 1 чайную ложку соли на литр. Добавьте горячую жидкость для приготовления пищи или воду, оставив свободное пространство в 2,5 см. Отрегулируйте двухсекционные крышки, затяните и обработайте.

Рекомендуемое время обработки моркови в автоклаве с индикатором давления.

Вид упаковки Размер банки Время процесса 0-2000 футов. 2 001–4 000 футов 4,001-6,000 футов 6001-8000 футов
Горячие и сырые Пинт 25 мин. 11 фунтов 12 фунтов 13 фунтов 14 фунтов
Кварты 30 мин. 11 фунтов 12 фунтов 13 фунтов 14 фунтов

Рекомендуемое время обработки моркови в автоклаве с манометром.

Вид упаковки Размер банки Время процесса 0–1000 футов Более 1000 футов
Горячие и сырые Пинт 25 мин. 10 фунтов 15 фунтов
Кварты 30 мин. 10 фунтов 15 фунтов

Замораживание

Выберите молодую, нежную морковь без сердцевины и средней длины.Снять верхушки, вымыть и очистить от кожуры. Мелкую морковь оставить целиком. Остальные нарежьте тонкими ломтиками, кубиками 1/4 дюйма или продольными полосками.

Бланшируйте небольшую морковь целиком в воде в течение 5 минут, нарезанную кубиками или ломтиками в течение 2 минут и продольными полосками в течение 2 минут.

Быстро остудить, слить и упаковать, оставив 1/2 дюйма свободного пространства. Закройте и заморозьте.

Водное бланширование : используйте 1 галлон воды на фунт подготовленных овощей. Положите овощи в корзину для бланширования или дуршлаг и опустите в кипящую воду.Закройте бланшировщик крышкой. Верните воду в кипение и начните отсчет времени бланширования, как только вода снова закипит.

Рецепты см .:

Полное руководство по домашнему консервированию. (Ред. Ред.). 2009. Информационный бюллетень по сельскому хозяйству № 539. Министерство сельского хозяйства США. Доступно по адресу http://nchfp.uga.edu/publications/publications_usda.html.

Андресс, Элизабет и Джуда А. Харрисон. Так легко сохранить. Бюллетень 989, 6-е издание. Кооперативный университет штата Джорджия, 2014 г.

Список литературы

Национальный центр консервирования домашних продуктов питания, CSREES-USDA.http://nchfp.uga.edu.

Расширение Университета Небраски Покупайте в свежем виде, покупайте в местных магазинах. http://lancaster.unl.edu/FOOD/Buy_Fresh_Buy_Local_Summer_1.pdf.

Дополнительная информация

Подготовлено: Джойс МакГарри, MSU Преподаватель повышения квалификации

СКАЧАТЬ ФАЙЛ

Теги: мичиган фреш, овощи


Авторы

Джойс МакГарри
mcgarryj @ msu.edu

Вы также можете быть заинтересованы в

Вопросы о доступности:

По вопросам о доступности и / или если вам нужны дополнительные приспособления для конкретного документа, отправьте электронное письмо в ANR Communications & Marketing по адресу anrcommunications @ anr.msu.edu.

Полное руководство по консервированию моркови

Вы думаете о консервировании моркови? Ты не одинок. Все больше и больше людей осознают, что знание того, как консервировать морковь и другие овощи, можно круглый год.

Немногие вещи в мире идеально подходят спелый, сочный вкус только что собранной моркови. Если вам не понравились крипы вкус моркови в разгар зимы, вы можете быть приятно удивлены узнайте, как домашние консервы могут доставить почти то же самое свежеприготовленное вкус.

Когда ваши вкусовые рецепторы смакуют почти свежие, вкусные продукты, пока снаружи мягко падает снег, ваши вкусовые рецепторы могут даже не заметить разницу. Хранение продуктов в домашних условиях – один из самых простых способов добиться того, что всем нам нравится: покупать на месте и экономить деньги. Вы можете запастись излишками продуктов питания в пик сезона от местных производителей, которые продают по самым низким ценам и могут быть доступны круглый год.

Большинство людей беспокоятся о консервировании потому что они были предупреждены о потенциальных загрязнителях в продуктах питания или возможно, слышал, что это было не так просто.Хотя эти опасения действительны без надлежащего руководства консервирование будет здоровым и безопасным, если вы будете следовать нескольким простым руководящие указания. Консервирование под давлением – еще один метод, позволяющий сохранить широкий выбор блюд. Однако консервирование под давлением более сложно.

Когда дело доходит до консервирования моркови, Рекомендация для новичков – поэкспериментировать с легким и недорогим консервированием. используя метод водяной бани, прежде чем перейти к консервированию под давлением. Начинать с небольшими проектами, которые дают невероятно аппетитные результаты.Ты обязательно останетесь довольны результатами вашего времени, потраченного на консервирование.

Простой метод, известный как консервирование с использованием кипящей водяной бани, описан ниже. Консервирование под давлением – это еще один метод, который позволяет сохранить широкий ассортимент продуктов, но он не так прост, как кипящая водяная баня.

Морковь делает любое блюдо вкуснее, ярче и питательнее. Морковь не только добавляет оранжевые брызги цвета каждому блюду, но и ее уникальная текстура и сладкий вкус делают ее идеальной закуской или гарниром.Вкусная и универсальная морковь – идеальный овощ для употребления в течение всего года.

Чтобы иметь возможность есть морковь в любое время года, умение консервировать морковь гарантирует, что она останется вкусной и свежей.

Доморощенный или купленный в магазине?

Если вы выращиваете морковь, все готово! Если нет, вы можете проверить сельскохозяйственных групп в сообществе или фермерский рынок для выгодных предложений в пик сезона. Попробуйте и получите самое высокое качество морковь по самым низким ценам.

Сократите отходы и сэкономьте деньги за счет сбора мусора.Это проверенный временем метод подсчета очков после множества вкусных, но недорогих блюд. Не так давно фермеры позволяли местным жителям собирать то, что осталось на их поле после обильного урожая. В наши дни создатели все еще любят, когда к ним обращаются с предложением собрать оставшуюся морковь. Многие моркови могут быть деформированными и непривлекательными для выставления на рынок, но из них получается идеальная консервированная морковь.

Пожалуйста, максимально используйте свое время, консервируя морковь так, как вам нравится. Другими словами, если вы не любите пряную морковь, не можете ее! Но тогда, если вся ваша семья в течение недели проходит через банку за банкой обычных неострых морковных палочек, вы знаете, что делать.

Это руководство научит вас морковь. Подготовьте морковь и приготовьте ее для банок Mason после того, как мы покажем вам лучшая техника. Также включены советы о том, как убедиться, что ваш морковь готова к консервированию.

Подготовьте морковь к консервированию

Найдите морковь самого высокого качества. Они могут быть любой формы и даже деформированы, но они должны быть свежими, недавно купленными или собранными и сырыми. Найдите свободную от вредителей морковь и неповрежденную. С помощью небольшого ножа удалите стержневой корень и верхушку с каждой моркови.Затем вымойте морковь в холодной воде, чтобы избавиться от грязи. Слив морковь при первой стирке, повторите процесс снова.

Очистите морковь овощечисткой и не выбрасывайте любые части, кроме кожи. Если вы используете морковь меньшего размера, оставляйте ее неразрезанной, так как этот размер идеально подходит для стандартной банки Мэйсона. Итак, чтобы ответить на вопрос, как консервировать морковь, есть три разных метода. Во-первых, найдите наиболее удобный способ есть морковь круглый год.

Метод консервирования моркови: горячая упаковка моркови

Добавьте предварительно нарезанную морковь в емкость для воды.Приносить воду до кипения, а затем убавьте огонь. В течение пяти минут дайте морковь тушить. Вылейте морковь в каждую банку после выключения огня. Оставьте дюйм свободного пространства. Затяните и закройте крышки и протрите края.

Метод консервирования моркови: сырая упаковка

Есть несколько вариантов упаковки морковь. Вы можете упаковать их в горячем или сыром виде. Для фасовки в сыром виде поместите сырую морковь. в банку и обработайте их. Для горячей упаковки морковь необходимо бланшировать. впереди процесса консервирования.Каждый из этих вариантов работает нормально.

Ваши банки должны быть стерильными. Сделать это, опустите каждую банку без крышки в кастрюлю с кипящей водой. Выключить нагрейте и оставьте банки в кастрюле до использования. Каждая крышка должна быть мыть водой с мылом. Перед использованием их тщательно промойте. Вместо щипцов, снимите каждую горячую банку с помощью подъемника для банок.

Морковь теперь можно упаковывать в каждую банку. После загрузки моркови посыпьте одну чайную ложку соли. Прокипятите воду и в каждую банку залейте кипятком, оставив один дюйм пространства.

Удалите пузырьки воздуха, осторожно надавив на морковь ножом для масла. Протрите разрывы чистой тканью, затяните и закройте крышки каждой банки.

Метод консервирования моркови: Консервирование под давлением

Морковь – это пища с низкой кислотностью. Это означает, что с ними нужно обращаться иначе, чем с группами продуктов с высоким содержанием кислоты, чтобы они оставались здоровыми и свежими. Достаточно консервировать морковь можно с помощью автоклавы. Консервированные овощи обеспечивают стерильность пищевых контейнеров и позволяют хранить продукты в течение длительного времени.

Фактически, при правильных условиях вы можете хранить консервы годами. Однако имейте в виду, что скороварка не заменяет автоклав. Их нельзя поменять местами.

Чтобы надавить на морковь, поместите банки, наполненные морковью, на решетку автоклава. В консервную банку налейте два дюйма воды. Закройте консервную банку крышкой, включите плиту и нагрейте воду. Пусть пар начнет выходить в течение пяти минут. Затем установите на вентиляционное отверстие измеритель веса.

В зависимости от высоты и размера контейнера вы можете отрегулировать датчик на шкале консервирования. Кварцевые банки будут быстрее, чем пивные. Найдите необходимое время для обработки в соответствии с размером вашей банки и местом расположения в Национальном центре консервирования домашних продуктов.

У них есть полное руководство по домашнему консервированию. Когда вы закончите обработку банок, используйте подъемник для банок, чтобы вынуть их из консервной машины. Затем вы можете высушить банки и подождать, пока они достигнут комнатной температуры.После 24 часов обработки проверьте банки. Уплотнения должны иметь углубления внутрь и при нажатии оставаться на месте, не сгибаясь.

Любому садовнику, который хочет выращивать пищу и получать урожай круглый год, необходимо знать, как консервировать овощи. Консервирование моркови – отличный способ обеспечить овощи на месяцы и сохранить большой урожай. Он доступен для консервной моркови и обеспечивает лучший вкус ваших культур.

Некоторые ошибочно полагают, что морковь в банке не такая свежая и питательная.Вопреки тому, что думает большинство людей, консервированные овощи, в том числе морковь, такие же свежие и полезные. Длительный срок хранения и более низкая стоимость консервированной моркови – это дополнительные преимущества, которые оценят по достоинству каждая домохозяйка и садовод. Это отличный способ получать ежедневный источник минералов и витаминов круглый год.

Экономия времени

Поскольку консервированная морковь уже очищена, нарезана или нарезана, они экономят ваше время каждый раз, когда вы готовите еду. Все, что вам нужно сделать, это разогреть консервированную морковь, если вы используете ее в рецепте.Кроме того, не допускайте утечки витаминов, не переваривая морковь.

Консервированная морковь – ваше самое удобное решение, если вы хотите расширить рецепт или когда у вас закончились овощи. Все, что вам нужно, это добавить банку овощной смеси в запеканки и супы или банку чили или фасоли. Кроме того, поскольку овощные консервы доступны в любое время года, они облегчают получение дневной дозы витаминов для всей семьи.

Когда вы привыкнете к консервированию морковь и другие фрукты и овощи, вы можете заполнить кладовую и в конце концов, даже в продуктовый магазин не придется столько ходить.Причина в том, что у вас будет более чем достаточно собственных вкусных, полезных фруктов и овощи, которые вы консервировали сами!

Как лучше всего производить в магазине (и при этом экономить деньги)

Приготовление пищи с нуля часто означает, что вы работаете с большим количеством цельных ингредиентов, таких как фрукты и овощи. Нам нравится питательная сила свежих продуктов, но мы определенно не копаемся в холодильнике, чтобы найти заплесневелые ягоды или увядшие листья салата.Изучение того, как лучше всего хранить продукты в холодильнике, поможет вам добиться максимальной свежести и вкуса ингредиентов, а также сократить количество пищевых отходов. Это не только снижает воздействие на окружающую среду, но и сэкономит вам много денег.

канадских семей выбрасывают около 1700 долларов в год, в то время как американцы тратят около 2000 долларов в год. Если подсчитать другие источники пищевых отходов (рестораны, продуктовые магазины, фермы и т. Д.), Мы тратим миллиардов – 31 миллиард долларов здесь, в Канаде, и долларов, 165 миллиардов долларов в США.

Мы можем многое сделать дома, чтобы правильно хранить продукты, и выгода от этого более чем экономическая. Когда наша еда яркая и свежая, она будет более привлекательной, и мы будем более склонны готовить с ее помощью. Кроме того, если партия продуктов уже готова и готова к употреблению, это означает, что вы потратитесь на морковь и соус в качестве закуски, а не на нездоровую пищу. Одна из первых вещей, которую мы учим наших студентов в программе экспертов по кулинарному питанию, – это приготовление и хранение продуктов. Это важный первый шаг к здоровому приготовлению и питанию!

Как лучше всего производить в магазине

Для хранения продуктов вам необходимо оптимизировать холодильник.Холодильники имеют разную температуру в разных местах, поэтому в одних местах лучше хранить продукты, чем в других. Некоторые вещи тоже лучше хранить вне холодильника для максимальной свежести.

По мере того, как вы наводите порядок в холодильнике и храните продукты для здорового питания, помните об этих рекомендациях, чтобы сохранить свежесть. Мы включили сюда некоторые из продуктов, которые обычно покупают люди. Полный список можно бесплатно загрузить ниже.

Как хранить овощи

Темно-лиственная зелень

Никто не любит есть сырую зелень. Вымойте перед хранением, замочив в холодной воде, чтобы удалить грязь, затем слейте воду. Хранить в холодильнике в емкости для слива воды. Не вращайте, пока не будете готовы к использованию, так как это повредит клеточную стенку и заставит ее оторваться быстрее. Вы можете положить зелень с длинными стеблями, такую ​​как капуста, мангольд и листовая капуста, в кувшин с водой – так же, как цветы в вазу.Накройте зелень пакетом и закрепите завязкой или резинкой.

Свежие травы

Вымойте и высушите их. Вы можете хранить их в кувшине с водой (как зелень выше) или завернуть в тканевую салфетку или бумажное полотенце.

Брокколи + цветная капуста

Храните их в герметичном контейнере в холодильнике. Стирать непосредственно перед использованием.

Морковь

Сначала удалите ботву, так как она отводит влагу от моркови. Нарежьте до нужного размера и храните в миске с водой или в стеклянной посуде.Меняйте воду каждые 3-4 дня. Нам нравится нарезать морковь разного размера для различных целей – палочки для жевания, монеты или кубики для супов и рагу без молока, а также шинковки или спирали для салатов.

Сельдерей

Нарежьте по размеру и храните в тазе с водой или в стеклянной посуде. Меняйте воду каждые 3-4 дня. Вы также можете заморозить кончики сельдерея, моркови, лука и других овощей для бульона.

Огурцы и кабачки

Храните в холодильнике. Слишком много влаги вызовет порчу.

Перец

Хранить в более теплых частях холодильника: ближе к дверце и вне контейнеров для продуктов, которые, как правило, холоднее. Их можно нарезать до нужного размера и хранить в герметичном контейнере в холодильнике в течение 3–4 дней.

Картофель и озимые кабачки

Хранить при комнатной температуре в темном прохладном месте с хорошей циркуляцией воздуха. Их можно нарезать до нужного размера и хранить в герметичном контейнере в холодильнике в течение 3–4 дней.

Лук и чеснок

Хранить при комнатной температуре в темном прохладном месте с хорошей циркуляцией воздуха.Нарежьте их до нужного размера и храните в герметичном контейнере в холодильнике 3–4 дня. Мы считаем полезным в начале недели измельчить целый пучок чеснока, чтобы добавить его в блюда.

Как хранить фрукты

Яблоки

Хранить в холодильнике (выбросьте полиэтиленовый пакет). При первой стирке полностью просушите перед хранением.

Авокадо

Хранить при комнатной температуре. Чтобы они быстрее созрели, поместите их в бумажный пакет. После созревания переложите в холодильник.

Бананы

Хранить при комнатной температуре. Если вы собираетесь заморозить их, сделайте себе одолжение и сначала очистите их.

Ягоды

Хранить в герметичном контейнере в холодильнике, подложив под полотенце для впитывания лишней влаги. Перед хранением обязательно удалите все мягкие или заплесневелые ягоды. Умывайтесь перед едой. Некоторые ягоды, такие как клубника и малина, могут быть довольно нежными, поэтому лучше всего есть их в течение 1-2 дней после покупки.

Цитрусовые (апельсины, лимоны, лаймы, грейпфруты)

Хранить в холодильнике.Мы любим делать сок из лимонов или лаймов в начале недели, чтобы использовать их в наших рецептах. Вы также можете заморозить цитрусовый сок в небольших банках или лотках для кубиков льда, чтобы их было проще использовать в рецептах и ​​коктейлях.

Помидоры

Хранить при комнатной температуре. Созревшие помидоры хранятся до трех дней.

Больше вещей для хранения в холодильнике

  • Орехи и семена. Они содержат нежные масла, чувствительные к теплу, свету и воздуху.Храните их в стеклянных банках в холодильнике или морозильной камере.
  • Полиненасыщенные масла (льняное, конопляное, чиа, ореховое). Питательные вещества в этих маслах чувствительны к теплу, свету и кислороду, а это значит, что вы никогда не захотите готовить с ними. Хранить в холодильнике, желательно в таре из темного стекла.
  • Зерно и мука. Зерна содержат в себе множество волшебства, таких как незаменимые жиры и витамины, чувствительные к теплу, свету и кислороду. Для кратковременного хранения (1-2 месяца) подойдет стеклянная банка в шкафу (только не шкаф над плитой).На длительный срок возьмите с собой холодильник или морозильник. При правильном хранении они могут оставаться свежими в течение двух лет. Получите здесь бесплатный справочник по безглютеновой муке.

Дополнительные способы сохранения свежей продукции

  • Покупайте сезонные и местные продукты. Фермерские рынки обычно предлагают свежие фрукты и овощи, собранные накануне (или даже накануне). Чем короче время и расстояние от фермы до тарелки, тем дольше продукты хранятся в вашем холодильнике.
  • Создайте план меню. Если у вас есть план относительно фруктов и овощей, они не будут томиться в холодильнике. Приготовление еды с помощью порционного приготовления или развлечение, создав кулинарный клуб.
  • Регулярно очищайте холодильник. Грязь, остатки и сморщенные стебли или другие кусочки овощей могут повлиять на свежесть нового продукта.
  • Храните определенные продукты отдельно друг от друга. Многие фрукты производят большое количество этиленового газа, что может привести к слишком быстрому созреванию других фруктов и овощей.Узнайте больше о продуктах, производящих этилен и чувствительных к этилену, здесь.
  • Держите вещи в порядке. Грязные холодильники дают нам крапивницу. Знайте, что у вас в холодильнике, и проверяйте свежесть продуктов каждые пару дней. Тогда у вас не получится заплесневелый, распавшийся персик или засохшая свекла.

Мы здесь большие ботаники и любим смотреть фотографии организованных холодильников и кладовых, например, это фото от одного из наших студентов-экспертов по кулинарному питанию. Если вы наводите порядок в холодильнике, сделайте снимок и отметьте нас #cneprogram или #culinarynutrition.

Загрузите наше руководство по хранению продуктов, чтобы легко напомнить, как складывать продукты в следующий раз, когда вы будете ходить в магазин за продуктами.

Консервировать без консервирования

Можно ли сохранить урожай в саду без консервирования? Вы держите пари, что это так!

Когда дело доходит до сохранения урожая в саду, помимо традиционных консервных банок существует множество возможностей. На самом деле, на самом деле довольно легко сохранить весь урожай, даже не прибегая к консервированию.Более того, многие методы требуют гораздо меньше времени, усилий и во многих случаях затрат!

Хотя консервирование может быть экономичным и компактным методом хранения продуктов, у него есть несколько недостатков. Во-первых, это стоимость оборудования.

Хотя консервирование – отличный способ сохранить пищу, это не единственный способ. На самом деле вы можете сохранить весь свой сад, даже не зная об этом!

Покупка автоклава и / или большой емкости для водяной бани может быть дорогостоящей.Не говоря уже о запасах банок и крышек. И при всей недавней нехватке их часто бывает трудно найти – и к тому же дорого!

Почему консервирование не всегда лучший вариант…

По этим и другим причинам мы фактически сохраняем большую часть нашего годового урожая без консервирования. Мало того, что это часто менее затратно и требует много времени, во многих случаях мы предпочитаем вкус хранимых продуктов.

На самом деле, для нас есть лишь некоторые продукты, которые просто становятся вкуснее, если их консервировать другими способами, кроме консервирования.Два прекрасных примера – сладкая кукуруза и стручковая фасоль.

Дело не в том, что оба продукта неприятны на вкус в консервированном виде, но замораживание, безусловно, лучше передает их свежесть. Имея в виду все это и многое другое, вот взгляд на то, как сохранить урожай в саду, даже не прибегая к консервированию!

Как консервировать без консервирования – 4 простых метода, которые работают!

# 1 Замораживание

Заморозка – отличный выбор для хранения продуктов, особенно овощей, супов, соусов и сальсы.Да, для этого требуется немного энергии через электричество, но это эффективный способ обработки пищи. А еще лучше, предельно безопасно!

Одно можно сказать наверняка: чтобы получить максимальную отдачу от ваших усилий по замораживанию, необходима экономия еды! Он не только сохраняет пищу быстро и на высочайшем уровне свежести, но и отлично экономит место. Ссылка на продукт: Food Saver

При замораживании садовых продуктов это огромный плюс, позволяющий сэкономить продукты для дальнейшего использования.Для нас это означает замораживание как индивидуальных, так и семейных пакетов с овощами.

Мы замораживаем как большие, так и маленькие пакеты с овощами, чтобы использовать их по мере необходимости. Маленькие пакеты идеально подходят для индивидуального использования, а большие пакеты – для больших семейных обедов.

Большие размеры идеально подходят для приготовления большой семейной трапезы. Но маленькие пакеты еще лучше, потому что они как раз подходят для еды на двоих. А это означает небольшие потери. Что может быть лучше, чем еще больше растянуть с трудом заработанный урожай ?!

Добавьте немного разнообразия –
Как консервировать без консервирования

Но, чтобы получить максимальную отдачу от замораживания, вы можете заморозить не только отдельные пакеты с овощами.

Яркий пример: готовые пакеты для жарки овощей. Мы добавляем лук, перец, сладкий перец и сахарный горошек, чтобы приготовить домашние пакеты для жарки быстрого приготовления.

Мы также производим замороженные пакеты с замороженными овощами для жаркого, запеканок и многого другого. Они просто замечательны для быстрого приготовления вкусных блюд в любой момент. И вам не нужно открывать несколько пакетов из морозильной камеры.

Заморозка также идеально подходит для больших урожаев томатов и перца.Иногда, когда урожай становится слишком большим и слишком быстро, замораживание целых или нарезанных овощей может помочь в их быстрой переработке. (См .: 5 отличных способов заморозить помидоры)

# 2 Создание кубиков для морозильной камеры – лучший способ сохранить свежие продукты в саду

Когда дело доходит до заморозки урожая в саду, замораживающие кирпичи – наш абсолютный фаворит! Они идеально подходят для приготовления соусов, супов и даже сальсы, а также для экономии места.

Мы начинаем с приготовления домашней пасты и соуса для спагетти, супов и различных соусов.После того, как они остынут, мы быстро замораживаем их во временные пластиковые прямоугольные тонкие контейнеры емкостью 1 литр. (См .: Домашний соус для спагетти из морозильной камеры)

Помимо овощей, вы можете заморозить даже такие вкусные угощения, как это клубничное варенье из морозильной камеры. Замораживание избавляет от заботы о безопасности при консервировании и переработке.

Затем мы вытаскиваем их из контейнера и закрываем с помощью пищевой заставки. Ультратонкие «кирпичики» хранятся легко и эффективно.

Эти кирпичи идеально подходят для сверхбыстрого обеда в любое время.Их можно разморозить на плите и приготовить через 15 минут или меньше. Кусочки соуса для пасты можно положить в мультиварку утром и приготовить, когда вы вернетесь домой.

Самое приятное, что, попав в пакеты для пищевых продуктов, они легко и эффективно хранятся в морозильной камере.

# 3 Сушка – Сохранение сада без консервирования

В дополнение к замораживанию, мы также сохраняем значительную часть нашего урожая путем сушки

Многие культуры, такие как чеснок, картофель и лук, мы просто сушим, лечим и храним.Нет ничего проще! Помимо процесса сушки, все, что нужно, – это прохладное темное место, и продукты могут храниться всю зиму.

Домашние хлопья или порошок из острого перца не только легко приготовить, но и такие свежие и вкусные! Просто высушите перец и измельчите.
Сушка перца

Каждое лето в конце лета мы используем нашу духовку, чтобы сушить и измельчать сотни наших перцев, чтобы сделать домашние хлопья острого перца, перечный порошок и многое другое.

Затем мы смешиваем их с дополнительными специями, чтобы получить еще больше, такими как приправы для тако, порошок чили и даже приправа для попкорна. См .: Как приготовить хлопья с острым перцем

# 4 Обезвоживание

Наконец, есть обезвоживание. В дегидратации хорошо то, что вам не нужно вкладывать деньги в необычный дегидратор, если вы этого не хотите. Как и в случае с перцем, вы можете использовать духовку при низкой температуре для сушки и хранения большого количества продуктов.

Еще раз, экономия пищи может пригодиться для хранения сушеных овощей.Просто храните их в прохладном и сухом месте, чтобы продлить срок их хранения в течение долгих зимних месяцев. Их также можно хранить в морозильной камере.

Вяленые помидоры обладают сильным ароматом и являются отличным способом сохранить часть урожая помидоров. Мы используем наш дегидратор, чтобы легко их приготовить, а затем упаковываем в масло или замораживаем для хранения.

Одно из наших любимых блюд при обезвоживании – вяленые помидоры! Мы живем в слишком влажном климате, чтобы сушить их на солнце, но наш дегидратор творит чудеса, делая эти вкусные лакомства из свежих помидоров.Затем их можно заморозить, запечатать досуха или поместить в банку с маслом на срок до года.

Как видите, существует множество способов сохранить свой сад, даже не прибегая к помощи. За большой урожай и за сохранение этой еды на долгие месяцы! Счастливое садоводство – Джим и Мэри

Как всегда, не стесняйтесь писать нам на [email protected] с комментариями, вопросами или просто поздороваться! Чтобы получать наши 3 статьи «Дом, сад», «Рецепт» и «Простая жизнь» каждую неделю, подпишитесь на нашу бесплатную рассылку, расположенную в середине этой статьи.Эта статья может содержать партнерские ссылки.

Консервированная морковь Рецепт

Рецепт консервированной моркови
Автор Ann
Супер простой рецепт домашнего консервирования с пошаговыми обучающими фотографиями о том, как консервировать морковь. Менее чем за час вы можете сохранить свой летний урожай моркови и наслаждаться им круглый год.

Время приготовления: 25 минут
Время приготовления: 25 минут

Состав:

● 12 средних размеров моркови
● 1 чайная ложка кошерной соли
● 4 стакана кипятка + еще для автоклава

Указания:

● Вымойте банки, крышки, прокладки, резьбовые крышки в посудомоечной машине на дезинфицирующем средстве, кипятком на плите или очень горячей водой в раковине.
● Пока ваши консервные банки моют; тщательно вымойте морковь.
● Удалите морковную зелень (листья и стебель). Морковь очистить. Нарежьте морковь горизонтально и равномерно, чтобы получилась круглая форма.
● Плотно упакуйте нарезанную морковь в чистые банки для горячих консервов, оставив около одного дюйма свободного пространства между морковью и верхом банки.
● Добавьте ¼ чайной ложки соли в каждую банку и залейте кипятком, стараясь оставить такой же 1 дюйм свободного пространства над головой.
● Добавьте крышки и слегка затяните кольца.
● Добавьте банки в автоклав и наполните их водой на глубину 2 дюйма.
● Обработка при давлении 11 фунтов в течение 25 минут.
● Совет. Храните банки без колец с завинчивающейся крышкой, чтобы вы могли следить за уплотнением крышки и убедиться, что она не нарушена во время консервирования и хранения.

● На 8 порций консервированная морковь

Банкноты

● Автоматические консервные банки сегодня намного лучше, чем раньше. Это давление Canner

, используемое в этом руководстве.

● Хотите делать квартовые банки? Помните, что в литре две пинты, поэтому просто удвойте этот рецепт, чтобы получить 4 литра консервированной моркови.

● В этом уроке кольца были встроены в крышку. Если у вас старые крышки + кольца + ленты, нет проблем, все работает так же.

● Убедитесь, что вы стерилизовали все части вашей банки для консервирования: саму банку, крышки, ленты. Некоторые люди просто используют ДЕЙСТВИТЕЛЬНО горячую воду в раковине, чтобы сделать банки хорошими, горячими и чистыми. Вы также можете пропустить банки в посудомоечной машине, чтобы убедиться, что они чистые и горячие.А там на плите стоит старый кипяток, так что они выходят безупречно чистыми и остаются горячими.

Консервированная морковь Mise en Place:

● 4-пинтовые банки для консервирования
● 4 крышки и винтовые крышки
● Устройство для консервирования под давлением


● Овощечистка
● Разделочная доска
● Нож
● Мерный стакан
● Мерные ложки

Консервированная морковь Ингредиенты:

● 12 средних размеров моркови
● 1 чайная ложка кошерной соли
● 4 стакана кипящей воды + еще для автоклава

Консервированная морковь Продажа:

● Мойте консервные банки, крышки, прокладки, крышки с винтами в посудомоечной машине при дезинфекции, кипятком на плите или очень горячей водой в раковине.

● Пока ваши консервные банки моют; тщательно вымойте морковь.

● Удалите зелень моркови (листья и стебель).

моркови очистить от кожуры.

● Нарежьте морковь равномерно по горизонтали, чтобы получилась круглая форма.

● Плотно упакуйте нарезанную морковь в чистых банок для горячего консервирования , оставив около одного дюйма свободного пространства между морковью и верхом банки для консервирования.

● Добавьте ¼ чайной ложки соли в каждую банку.

● Залейте кипятком, стараясь оставить такой же 1 дюйм свободного пространства над головой.

● Закройте крышки и слегка затяните кольца.
● Добавьте банки в автоклав

и наполните их водой на глубину 2 дюйма.
● Обработка при давлении 11 фунтов в течение 25 минут.

● Совет. Храните банки без колец с завинчивающейся крышкой, чтобы вы могли следить за уплотнением крышки и не допускать нарушения целостности во время консервирования и хранения.
● На 8 порций консервированная морковь

● Чтобы распечатать рецепт консервированной моркови, щелкните здесь.


● Раскрытие ссылки в этом посте могут быть партнерскими ссылками.

● Для получения дополнительных рецептов о жизни Анны щелкните здесь.

● Если вам понравился этот пост, обязательно подпишитесь на еженедельную рассылку Ann’s Entitled Life и никогда не пропустите ни одной статьи!


Современные консервы: все, что вам нужно знать, шаг за шагом

Попробуйте рецепт морковных солений по рецепту Шона:

Пряные маринованные радуги с морковными копьями

Вверху: Растительная диета как искусство.

Ингредиенты

  • 1 фунт радужной моркови, разрезать продольно, затем нарезать четырехдюймовыми брусочками
  • 2 ½ стакана яблочного уксуса
  • 1 чайная ложка маринованной или кошерной соли
  • 1 столовая ложка кленового сиропа
  • 2 палочки корицы
  • 2 лавровых листа
  • 1 чайная ложка измельченного сушеного чили с семенами
  • 5 зубчиков чеснока, нарезанных по ширине

Смешайте уксус, соль, кленовый сироп, специи и нарезанный чеснок с половиной стакана воды в восьмилитровой консервации кастрюля на среднем или сильном огне.Довести до кипения и тушить пять минут. Добавьте морковь и готовьте еще пять минут.

Соленья еще горячие. Банки и крышки еще горячие. Сложите их вместе, используя воронку, щипцы, шумовку и мерный стакан, чтобы перелить смесь по банкам.

Если на поверхности рассола плавают пузырьки воздуха, возьмите палочку для еды и вытолкните их. («Бескислородная банка – еще один фактор, который не позволит микроорганизмам колонизировать ваши соленые огурцы», – объясняет Шон.Затем очистите края каждой банки влажным бумажным полотенцем, закройте крышки и прикрутите ленты до плотного прилегания. «Не заворачивайте их слишком сильно. Со временем вы захотите открыть эти штуки. Они также не должны быть слишком плотными, потому что весь воздух должен выходить из банок, пока они обрабатываются в консервном горшке.

Еще один важный совет: «Не забудьте оставить так называемое свободное пространство, полдюйма для солений, между едой и краем. Это то, что позволяет создать вакуум и образовать герметичное уплотнение после того, как банки вынуты из кастрюли и они остывают.”

С помощью подъемника для банок загрузите уже заполненные банки в горшок. «Они должны быть расположены равномерно, аккуратно на решетке, по крайней мере, на дюйм под водой», – говорит Шон. «При необходимости долейте еще воды. При необходимости увеличьте огонь. Тогда наблюдайте, как он закипает ».

Время обработки консервов отличается от рецепта к рецепту – иногда 10 минут, иногда 20, иногда даже 30 – и будет добавлено время, если ваша кухня находится на высоте 1001 фут или выше. «Например, мы отварили острую морковь в течение 15 минут.Но если бы вы занимались консервированием в Изабелле, штат Миннесота, на высоте 2000 футов над уровнем моря, вам бы пришлось потратить пять дополнительных минут ».

Время добавления высоты:

  • от 1001 до 3000 футов 5 минут
  • от 3001 до 6000 футов 10 минут
  • от 6001 до 8000 футов 15 минут
  • от 8001 до 10000 футов 20 минут

«Как только вы достигнете в установленное время обработки, выключите огонь, – инструктирует Шон. «Дайте банкам еще пять минут в горячей воде, затем вытащите их подъемником для банок и разложите на втором полотенце ромбовидным узором, восьмеркой или чем-то еще, что кажется забавным.Все, что сейчас важно, – это оставить их одних на следующие 12–24 часа. Не трясите их. Не тыкай их. Не откручивайте и не перекручивайте ленты. Просто подождите и наслаждайтесь хрустящими хлопками, доносящимися из кухни. Это означает, что крышки закрываются ».

Дайте банкам постоять полдня или целый день, проверьте их. «Ударьте пальцем по середине каждой крышки; он не должен выскакивать и опускаться, – говорит Шон. «Существует также так называемый тест на подъем, при котором вам нужно снять ленту с винта и кончиками пальцев одной руки потянуть крышку за ее края.Если крышка держится, все готово.

Вверху: современный погреб.

«Теперь вам нужно только побеспокоиться о том, чтобы провести экскурсию по своей красивой кладовой», – говорит Шон. «И ест все».

Чтобы узнать больше о недавних приключениях Мишель Адамс, см. «До и после: преображение сада в Мичигане» для редактора Мишель Адамс. Подробнее о растительной диете см .:

Можно ли заморозить морковь? Как лучше всего хранить морковь?

Морковь любима всеми и для многих является основным продуктом питания.Вы можете получать свежую морковь в течение всего вегетационного периода, но с приближением осени вам нужно сохранить ее как следует, чтобы она прослужила дольше.

Когда дело доходит до консервирования продуктов, лучше всего их хранить в морозильной камере. Но вопрос в том, можно ли заморозить морковь? Или как долго хранить морковь? Обычно морковь бланшируют и хранят в морозильной камере. Это может продлить срок их службы в течение всего зимнего сезона.

А что, если вы хотите хранить их без бланширования? Можно ли заморозить морковь целиком? Или можно заморозить морковь, не готовя ее? На все эти вопросы мы ответим в посте ниже.Если вы ищете способы сохранить морковь, прочтите этот пост.

Как бланшировать морковь и заморозить ее?

Итак, у вас есть лишняя морковь на сезон, и вы хотите ее сохранить. Лучший способ сделать это – бланшировать и заморозить. Те, кто хочет знать, можно ли заморозить вареную морковь? следует внимательно прочитать этот раздел.

Вот шаги, которые вам необходимо выполнить:

  1. Тщательно вымойте морковь и удалите зеленые стебли.
  2. Теперь нарежьте морковь до желаемого размера.
  3. Затем наполните кастрюлю водой и доведите ее до кипения. В кипящую воду положить нарезанную морковь. Как только они подойдут к змеевику, слейте воду и охладите замес.
  4. Немедленно опустите партию моркови в ледяную воду.
  5. После этого слейте ледяную воду и упакуйте морковь в пакеты для заморозки. Убедитесь, что вы удалили воздух из пакетов. Используйте соломинку, чтобы высосать воздух из мешка.
  6. Теперь положите их в морозильную камеру, и все готово.

Для тех, кто задавался вопросом: «Можно ли заморозить морковь в пакете?» Да, вы можете проделать эту процедуру с морковью любого размера.

Можно ли заморозить мини-морковь? Мини-морковь – это молодая морковь, а это значит, что вы можете бланшировать и заморозить ее, выполнив указанные ниже действия.

Многие из вас хотят знать: «Можно ли заморозить морковь после приготовления?» Да, приготовленную морковь можно заморозить на срок до 9 месяцев. Лучше всего бланшировать морковь перед замораживанием.Но вы также можете заморозить морковь, протертую, жареную или смешанную с другими овощами. Вы даже можете хранить морковный суп в морозильной камере. Мы обсудим это подробно в следующих нескольких разделах.

Можно ли заморозить морковь перед приготовлением ?

Морковь требует непродолжительной термической обработки. Другими словами, их нужно бланшировать в кипящей воде или на пару. Это помогает разрушить ферменты перед замораживанием. Поэтому, если вы хотите, чтобы морковь хранилась месяцами или в течение всего зимнего сезона, ее нужно бланшировать или отваривать.C а морковь замораживается, но не бланшируется?

В предыдущем разделе мы узнали, как бланшировать и замораживать морковь. Но можно ли заморозить морковь, не бланшировав ее предварительно? Давай выясним это.

Ну, вы можете заморозить морковь, не бланшируя ее. Но от этого они не проживут столько же, сколько бланшированная морковь.

Вот шаги, которые необходимо выполнить:

  1. Обрежьте концы, а затем нарежьте их на кусочки диаметром 1 дюйм.
  2. Выложите нарезанные кусочки на противень и положите в морозильную камеру.
  3. Заморозьте морковь на 24 часа.
  4. Достаньте их из морозильной камеры и положите в пакеты для морозильной камеры. Закройте его как следует и снова положите в морозильную камеру.

Можно ли заморозить сушеную морковь ?

Сухую морковь можно хранить в морозильной камере, не бланшируя. Можно ли заморозить готовую морковь ?

Если вы регулярно едите морковь, то можете просто заморозить ее, не бланшируя.

Можно ли заморозить готовую к употреблению морковь ?

Да, в морозильной камере можно заморозить как молодую морковь, так и морковь обычного размера.

Можно ли заморозить морковь с огорода ? Или можно заморозить собранную морковь ?

Собранная ли это морковь или только что собранная в вашем саду, вы можете хранить ее в морозильной камере. Вы можете либо бланшировать их, либо хранить в морозильном шкафу без бланширования.

Можно ли заморозить морковь в каменных банках ?

Это частый вопрос, который задают люди, которые не хотят использовать пакеты для заморозки. Ну да, вы можете заморозить морковь в каменных банках.

Можно ли заморозить морковь со спичек ?

Да, морковь со спичек можно заморозить. Замороженная морковь из спичек или тертой тертой моркови быстро оттаивает, и ее можно сразу же бросать в выпечку.

Можно ли заморозить морковь для смузи ?

Если вы регулярно делаете смузи из моркови, их можно хранить в морозильной камере без бланширования.

Замораживание моркови: что вам следует знать?

В этом разделе мы ответим на некоторые из наиболее часто задаваемых вопросов.

Можно ли заморозить запеченную морковь ?

Запеченную морковь можно заморозить в морозильной камере на срок до 9 месяцев.

Можно ли заморозить нарезанную морковь ?

Независимо от того, нарезана ли морковь / не нарезана, нарезана или измельчена, вы можете хранить ее в морозильной камере, чтобы она оставалась дольше.

Можно ли заморозить морковь шантене ?

Морковь шантене можно заморозить так же, как и обычную морковь.

Можно ли заморозить морковь для приготовления сока ?

Да, вы можете заморозить морковь для приготовления сока.Убедитесь, что вы прикончили их раньше.

Можно ли заморозить морковь из магазина ?

Лучше всего бланшировать, а затем заморозить купленную в магазине морковь.

Можно ли заморозить морковь для дальнейшего использования ?

Люди замораживают морковь, чтобы она оставалась дольше, чтобы потом можно было ее съесть.

Можно ли заморозить морковь, выращенную в домашних условиях ?

Бланшируйте морковь и положите в морозильную камеру.

Можно ли заморозить морковь с медом ? Или можно заморозить маринованную морковь ?

Да, в запеканке можно заморозить мед или маринованную морковь, но это ненадолго.Также не рекомендуется замораживать медовую морковь.

Для интересующихся

как лучше всего заморозить свежую морковь ?

Вы уже знаете ответ. Все, что вам нужно сделать, это бланшировать морковь и заморозить ее. Так они прослужат месяцами.

Вы когда-нибудь задумывались, что можно ли заморозить брюссельскую капусту? Если ваш ответ утвердительный, то вы попали в нужное место, так как у нас есть подробная статья об этом.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.