Как закрывать компот из слив и яблок на зиму: Рецепт компота из яблок и слив на зиму

Консервация компот из слив. Общие рекомендации по приготовлению компота на зиму

Консервация компот из слив. Общие рекомендации по приготовлению компота на зиму

Для консервации компота больше подойдут сорта слив, в которых легко отходит косточка:

• Венгерка;
• Угорка итальянская;
• Поздний чернослив;
• Ренклод и другие.

О том, как закрыть компот из сливы на зиму, немного позже, а сейчас – небольшие рекомендации по технологии закатки сливового компота.

Итак, плоды для компота должны быть целые, не поврежденные вредителями или механически. Чтобы компот получился насыщенным, сливу нужно выбрать хорошо созревшую. Если фрукты лишком большие, их разрезают, а маленькие можно закатывать целыми.

Консервированный компот из слив, в которых остались косточки, нужно употребить в течение года, иначе косточки начнут выделять вредные вещества, и компот из полезного превратится в приносящий вред.

Известно, что слива обладает довольно таки плотной кожицей. Чтобы облегчить процесс насыщения слив сахаром во время стерилизации компота, их предварительно нужно бланшировать. Для этого на литр воды добавить соду пищевую (1 ч. л.), опустить в очень горячую воду сливы максимум на 5 минут. Чтобы фрукты в процессе обработки не полопались, их накалывают иголкой или зубочисткой.

По истечении указанного времени фрукты изъять и опустить в воду со льдом. После такой процедуры кожица покроется мини-трещинками и быстрее пропустит сахар вовнутрь плодов, к тому же слива не развалится в процессе стерилизации. А «купание» в ледяной воде позволит сохранить сливам их окрас.

Как уже было подмечено выше, для заготовки компота из слив на зиму отбирают только спелые сливы, поскольку сладость плодов влияет также и на количество сахара в компоте: чем спелее и слаще фрукты, тем меньше сахара потребуется.

При закатке компота из слив на зиму стоит учесть тот факт, что в этих фруктах очень много кислоты, поэтому для закрытия лучше использовать лакированные крышки.

Чтобы разнообразить или усовершенствовать вкусовые качества компота из слив, при консервации в него добавляют различные приправы (корицу, гвоздику, ваниль), а также другие фрукты. В общем, ничего сложного в том, как варить компот из сливы за зиму, нет, нужно просто немного времени и желания.

Компот из слив и яблок. Вкусный и простой компот из яблок и слив

Напитки

redaktor5

Как сварить компот из яблок и слив в кастрюле. Необходимые ингредиенты и их количество. Подробное описание процессов приготовления фруктового компота.

Из статьи вы узнаете, как сварить вкусный компот из яблок и слив. Следуя простым пошаговым рекомендациям с фото и видео, вы легко приготовите вкусный фруктовый компот в кастрюле. Яблочно-сливовый компот поможет утолить жажду в летний зной, и насытит организм витаминами. Для варки этого вида компота можно использовать некондиционные фрукты.

Кухонная техника и утварь:  большая кастрюля с крышкой, нож, стакан (200 грамм), плита, дуршлаг или сито, большая ложка.

Пошаговое приготовление

1. Сливы (0,5-0,6 кг) вымойте и порежьте произвольными кусочками, не удаляя косточки. Яблоки (0,2-0,3 кг) вымойте и нарежьте тонкими дольками вместе с кожурой, но удалив сердцевину.
   
2. Залейте в кастрюлю воду (около 3-3,5 литров) так, чтобы она не доходила до края кастрюли примерно 1,5-2 см. Поставьте кастрюлю на плиту и доведите до кипения на большом огне.
   
3. Когда компот закипит, уменьшите огонь до ниже среднего, накройте кастрюлю крышкой и варите содержимое кастрюли 10-15 минут, не добавляя сахар. После указанного времени снимите кастрюлю с компотом с плиты и оставьте на час для настаивания.
   
4. Через час процедите компот и добавьте в него сахар (1 стакан или по вкусу). Храните компот в холодильнике не больше 2 дней.
   

Вы узнали, как сварить компот из яблок и слив в кастрюле. По желанию, вы можете каждый раз менять вкус компота: если положите больше яблок, чем слив, то компот будет с ярко выраженным яблочным вкусом, а если количество слив будет преобладать над яблоками, то у компота будет яркий сливовый вкус.

Когда в компоте преобладает больше слив, может понадобиться увеличить количество сахара. Его можно добавлять в процессе варки, или потом. Такой фруктовый компот можно готовить не только из свежих слив и яблок, но и использовать заготовленные фрукты из морозилки – разницы во вкусе напитка не будет. Варите компот по приведенному рецепту, и делитесь в комментариях своими вариантами приготовления летнего компота.

Компот из сливы замороженной. Компот из замороженных слив

Как же хорошо летом – вокруг все цветет и пахнет, огороды, сады и рынки радуют изобилием разнообразных даров природы. Некоторые наедаются впрок и ждут следующего урожая. Однако большинство заботливых хозяюшек поступают иным образом, они пытаются максимально запастись витаминами на зиму, чтобы потом можно было вспоминать о лете и наслаждаться витаминными блюдами.Наиболее полезным способом сохранения на зиму полезных веществ является заморозка. Если вы побеспокоились летом и отправили в заморозку в числе иных плодов и сливы, то вам будет интересно узнать, что приготовить из них.

Данная статья предлагает сделать вкуснейший компот из замороженных слив, которые ничуть не уступают напитку из свежих фруктов. Компотик получается невероятно ароматным, он имеет насыщенный цвет, восхитительный вкус и содержит в себе массу полезных веществ. Учитывая пользу основного ингредиента компота, можно сказать, что этот витаминный напиток даст вам хороший заряд бодрости, нормализует работу желудка и поможет укрепить иммунитет. Кроме того, слива прекрасно сочетается с другими фруктами и ягодами, а также пряностями, которые помогут оттенить их вкус, сделать пикантным и неповторимым. Не бойтесь экспериментировать, попробуйте приготовить компот, который поразит даже самого взыскательного гурмана.

Компот из замороженных слив и абрикосов

Ингредиенты:

• сливы – 200 г
• абрикосы – 100 г
• вода – 1 л
• сахар – 2 ст. ложки
• корица – 0,5 ч. ложки

В кипящую воду отправляем сахар и замороженные сливы с абрикосами. Когда компот закипит, снимаем пенку, добавляем корицу и снимаем с огня через 1-2 минуты. Даем компотику настояться под крышкой, чтобы жидкость впитала в себя все яркие компоненты плодов.

Витаминный компот из замороженных слив со смородиной

Компоненты:

• сливы – 300 г
• смородина красная – 2 стол. ложки
• вода – 1,5 л
• цедра апельсина – 3 г
• сахар – по вкусу

В кипящей воде растворяем сахар, добавляем замороженные плоды, доводим до кипения, добавляем цедру апельсина, которая придаст пикантности, и снимаем с огня через 5 минут.

Десертный компот из замороженных слив

Такой компотик отлично подойдет к празднику или воскресному обеду. Подав его в горячем виде, вы замените традиционный глинтвейн. Данный напиток отлично согревает и стимулирует пищеварение.

Составляющие:

• сушеные яблоки – 100 г
• сливы замороженные – 100 г
• персики или абрикосы замороженные – 100 г
• корица – 1 палочка
• бренди или коньяк – 50 мл
• гвоздика – 4 шт.
• вода – 2 л
• сахар – 2-3 стол. ложки

Заливаем водой сушеные яблоки, доводим смесь до кипения и варим 5 минут, по истечении этого времени добавляем корицу и гвоздику. Через пару минут добавляем замороженные фрукты и варим еще 3-5 минут. Подаем горячий компот вместе с фруктами, добавив алкоголь.

Сливовый компот с мятой

Возьмите:

• сливы – 150 г
• абрикосы – 100 г
• мята – 1 веточка
• лимон – 1 кружочек
• сахар – 2 стол. ложки
• вода — 700 мл

Доводим до кипения воду с сахаром и фруктами, добавляем сок лимона и немного цедры. Провариваем компот пару минут и добавляем мяту, настаиваем под крышкой.

Компот из замороженных слив с имбирем и барбарисом

Такой вкусный и ароматный компот, весьма необычный и оригинальный, просто не может не понравиться. Это отличный способ, если вы хотите удивить гостей на праздничном застолье.

Необходимые продукты:

• сливы – 300 г
• персики – 50 г
• имбирь сухой – 0,5 чайн. ложки
• барбарис сушеный – 5 шт.
• сахар – 50 г
• вода – 2 л

В воду добавляем сахар и барбарис с имбирем, которые придадут компоту интересные нотки. Когда жидкость закипит, кидаем сливы с персиками и готовим компот до закипания.

Пряный компот из замороженных слив

Этот напиток в теплом виде рекомендуем употреблять в качестве способа борьбы с простудными заболеваниями.

Ингредиенты:

• сливы – 500 г
• корица – 3 г
• вода – 2 л
• ваниль – 2 щепотки
• имбирь – 0,5 ч. ложки
• гвоздика – 3 шт.
• сахар – 2 ст. ложки

Варим пряный сахарный сироп: для этого в сладкую воду добавляем все пряности и доводим до кипения. Добавляем замороженные сливы и варим в течение 3-5 минут.

Полезные советы:

1. Перед приготовлением компота замороженные сливы не нужно размораживать. В противном случае они выпустят сок, вместе с которым уйдут и полезные вещества.
2. Не стоит варить компот из замороженных слив на большом огне, чтобы плоды не превратились в кашу.
3. Образовавшуюся на поверхности пенку нужно снимать, поскольку в ней не содержится ничего полезного.
4. Добавляйте в компот другие фрукты и овощи, которые сделают компот вкуснее и ароматнее, не бойтесь экспериментировать с пряностями, от которых прибавится польза.

Компот из замороженных слив –это отличный способ вспомнить о солнечном лете и насытить свой организм витаминами и полезными веществами. Аппетитный, вкусный, ароматный, удивительно полезный – вот, как можно охарактеризовать это прекрасный напиток.

Компот из сливы на зиму простой рецепт. Как приготовить компот из слив на зиму в домашних условиях в литровых банках

Компот из слив один из самых простых в приготовлении напитков. И классический рецепт без всевозможных добавок сложно испортить. Ведь для приготовления понадобятся всего три компонента и чуть-чуть времени.

При этом вы можете играть с пропорциями и получать различные вкусы по сладости и кислоте. И, конечно, вы сами определяете объем емкостей, в которых напиток будет храниться. Кого-то устраивают большие банки, а любители открыть и сразу выпить все без остатка отдают предпочтение миниатюрным литровым баночкам.

Ингредиенты из расчета на 1 банку :

• сливы — 100 — 150 г;
• сахар — 100 г;
• вода.

Приготовление:

1. Сразу оговорюсь, что компот мы не будем стерилизовать. Поэтому все емкости должны быть тщательно вымыты, а крышки простерилизованы. Только после такой предварительной подготовки закладываем чистые плоды в банки по самое горлышко.

2. Заливаем фрукты кипятком, накрываем крышками и даем слегка остыть. За это время под действием горячей воды сливы полопаются и “отдадут” часть своего сока жидкости, из которой мы сварим сироп.

3. В отдельную кастрюлю сливаем содержимое банок, ставим на огонь и добавляем сахар. Его количество зависит от количества банок и от ваших пожеланий.

Возможно для кого-то 100 г на литр это слишком много и сладко, поэтому регулируйте по своему вкусу.

4. Кипящий сироп разливаем по банкам и сразу закупориваем крышками. Далее процедура стандартная: переворачиваем, проверяем на герметичность и отправляем под теплый плед до полного остывания. После чего наш напиток должен перекочевать в прохладное место на хранение.

Такая мини-версия заготовки отлично подойдет не только для тех, кто не любит долго хранить открытые заготовки, но и для тех, кто впервые готовит компот из слив. Достаточно сделать пару баночек, попробовать и понять твое это или нет!

Источник: https://dachnayazhizn.info/novosti/kompot-iz-sliv-konservirovannyy-kompot-iz-slivy-na-zimu-luchshie-recepty-na-3-litrovuyu

Консервируем компот из слив. Компот из слив на зиму без стерилизации: рецепты заготовок

В сезон сбора урожая с плодовых деревьев на столах появляются сладкие блюда с ягодами, холодные десерты. Однако весь объем собранного продукта не съесть, поэтому становится актуальным вопрос поиска рецептов домашнего консервирования. Если вам интересны заготовки из слив на зиму, стоит попробовать сварить банку ароматного компота.

Как сделать компот из сливы на зиму

Со слов опытных хозяек, самое утомляющее в создании заготовок, если это не пара баночек – бесконечный процесс стерилизации емкостей. Он приводит к существенной потере времени и сил, отпугивает своей сложностью начинающих хозяек. Для облегчения задачи профессионалы предлагают узнать, как сварить компот из слив на зиму без стерилизации, и при необходимости после переложить эту методику на остальные ягоды и фрукты. Несколько нюансов такой заготовки:

• При желании избежать стерилизации желательно использовать плоды кислых сортов – они хранятся лучше сладких. Идеальный выбор – желтые: у них хороший химический состав.
• Соотношение сахара и ягод выбирается произвольно. Классика – 2 ст. л./литр. Некоторые хозяйки готовят без подсластителя, но тогда нужно добавить лимонную или аскорбиновую кислоту, либо горсть смородины или кислое яблоко. Иначе стерилизация обязательна.
• Традиционный набор ингредиентов для банки объемом 3 л – 2 стакана сахара и такое количество слив, которое может заполнить эту емкость до горла. По этой причине большинство рецептов не имеет точного веса плодов.
• Крупные сливы перед тем как начинать консервирование, нужно разрезать пополам.
• Все продукты должны быть свежими, а ягоды – плотными, если вы хотите сохранить их форму. Термообработка во всех рецептах без стерилизации преимущественно короткая, поэтому качество основных ингредиентов на первом месте.
• Стандартная обязательная подготовка продуктов: удаление всех порченых участков.

Видео как закатать вкусный компот из слив на зиму с косточками

👌 Компот из слив на зиму, рецепты с фото

• Сливы садовые уральские

• Сахар

• Вода

Ход приготовления:

Для компота нам потребуются чистые стерилизованные банки. Лучше брать большие банки на 3 литра. Но можно и маленькие, как у меня. В некоторых случаях небольшие банки даже удобнее.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Как закрыть компот на зиму из яблок и слив

Компот из яблок и слив

Компот из яблок и слив – это вкусный напиток, имеющий приятный вкус с кислинкой. Его можно сделать летом для утоления жажды или приготовить на зиму.

Разнообразные напитки домашнего приготовления помогут скрасить долгий зимний период. Для приготовления выбираются фрукты разных сортов, но даже при подготовке ингредиентов стоит соблюдать определенные правила.

Правила приготовления компота

В магазинах предлагается огромный ассортимент разнообразных морсов и соков, но трудно придумать продукт лучше домашнего компота.

Самостоятельное приготовление гарантирует уверенность в отсутствии красителей, консервантов и ароматизаторов.

В некоторых рецептах компота из яблок и слив применяется концентрированный сироп, который перед употреблением следует разбавлять питьевой водой.

Перед тем как приступить к рецептам стоит ознакомиться с основными правилами приготовления компота:

• для компотов стоит выбрать кисло-сладкие яблоки, которые практически созрели, но не перезрели;
• в одной банке должны быть яблоки одного сорта;
• фрукты должны быть крупными и без повреждений;
• мелкие яблоки консервируются целиком;
• с яблок убирается кожица и удаляется сердцевина, каждый плод делится на 8 частей;
• с фруктов определенных сортов кожицу можно не удалять;
• перед консервированием фрукты нужно немного подержать в подкисленной или слегка подсоленной воде, где-то около получаса;
• чтобы яблоки не потеряли объем и цвет их нужно бланшировать в течение 5-8 минут;
• воду после бланшировки стоит использовать для приготовления сиропа.

Яблоки из компота можно  применять в качестве вкуснейших начинок для пирогов и пирожков.

Особенности компота из слив и яблок

Компот из свежих яблок и слив получается питательным, насыщенным значительным содержанием кислот и микроэлементов. Кроме пользы для здоровья, напиток хорошо справляется с жаждой и обладает превосходными вкусовыми качествами.

В ароматных плодах большое содержание витамина С, В, Е, а также каротина, кальция, марганца и органических кислот.

Пектины способствуют выведению холестерина. Кроме того, фрукты работают как отличный антиоксидант.

Яблоки являются источником гипоаллергенных волокон, которые предотвращают появление запоров и выводят вредные вещества.

Сливы оказывают положительное воздействие на пищеварительную систему, а также не дают накапливаться холестерину.

При приготовлении компота в фруктах сохраняется значительное количество полезных веществ, так как они не подвергаются длительной термической обработки.

Простой рецепт

Решая как сварить компот из яблок и слив, стоит начать с несложных рецептов.

Для приготовления понадобиться:

• 3 литра воды;
• 1 стакан сахара;
• 300 грамм слив;
• 400 грамм яблок.

Количество фруктов можно взять на свой вкус. Сначала нужно поставить на сильный огонь кастрюльку с водой. Пока вода закипит, заготавливаются фрукты. Яблоки разрезаются пополам, вытаскивается серединка, а затем режутся на дольки. Из слив достаются косточки, после того, как они будут разрезаны пополам.

Когда вода закипит, сыпется сахар. После этого нужно подождать пока сахар раствориться. Затем огонь следует уменьшить до среднего и засыпать яблоки. Через 10 минут добавляются сливы. Раствор доводится до кипения и варится около 4-6 минут. При этом нужно снимать пенку. Сваренный компот необходимо охладить. За пару минут до приготовления можно добавить немного корицы или ванили.

Многими способами можно сварить компот из яблок и слив, рецепт в мультиварке пользуется популярностью. Для этого в емкость аппарата укладываются фрукты, наливается вода и добавляется сахар. Затем включатся режим «тушение» на 2 часа.

Заготовка компота на зиму

Для приготовления компота на зиму понадобится трех литровая банка, крышка для консервирования и закаточная машина.

На один баллон понадобятся следующие ингредиенты:

• 9-10 штук яблок;
• 6-8 слив;
• 1,5 стакана сахара;
• 3 литра воды.

Компот из яблок со сливами на зиму готовится следующим образом:

1. Вода в кастрюле ставится на плиту.
2. В это время готовятся фрукты. Слива промывается проточной водой и отделяется плодоножка. Не нужно вырезать косточку, так как она придает особый вкус. Яблоки также промываются, и удаляется плодоножка.
3. В кипящую воду добавляется сахар и делается сироп.
4. Банки нужно хорошо промыть содой, а крышки прокипятить.
5. Баллоны заполняются фруктами и заливаются горячим сиропом.
6. Затем банки прикрываются крышками и ставятся на стерилизацию. Банки в пол литра – на 12-20 минут, 1 –литровые – на 25 минут, а 2 и 3- литровые – на 35 минут.

Компот из яблок и слив на зиму предполагает стерилизацию. Это не сложный процесс. В широкую кастрюлю, наливается вода, на дно кладется ткань и ставятся банки. Затем емкость ставится на огонь.

В продаже есть специальные банки с самозакручивающимися крышками. При этом не понадобится закаточный прибор. После добавления кипящего сиропа крышку достаточно закрутить.

Приготовление без стерилизации

Чтобы по максимуму сохранить витамины, можно закрыть компот из яблок и слив без стерилизации.

Для приготовления понадобится 3 литра воды, стакан сахара, а также по 7-8 штук яблок и слив. Можно добавить на кончике ножа лимонную кислоту.

Заготовка выполняется в несколько этапов:

1. Банки хорошо промываются с помощью соды. Крышки стерилизуются в кипятке.
2. Готовятся фрукты – разрезаются, а также удаляются косточки и сердцевина.
3. Подготовленные плоды закладываются в банки.
4. Кипятится нужное количество воды и банки заливаются доверху.
5. Баллоны накрываются крышками и стоят до полного остывания.
6. Затем вода выливается в кастрюлю и вновь доводится до кипения. После добавления сахара нужно кипятить несколько минут.
7. В конце добавляется лимонная кислота. Сироп заливается в банки до самого верха.
8. Сразу же закручиваются крышки.

Банки нужно перевернуть и укутать одеялом на сутки.

Сливать воду из банок с фруктами можно через крышку с дырочками или через марлю.

Использование советов и рецептов позволит варить вкуснейшие компоты из яблок и слив на все случаи жизни.

Варим компот из слив и яблок на зиму — видео

glav-dacha.ru

Рецепт компота из яблок и слив на зиму

Предлагаю вам рецепт вкусного компота на зиму из яблок и слив. Сливы придают напитку очень красивый цвет и аромат, а яблоки – приятную кислинку. Удалять или не удалять косточки из слив – решать вам, остаётся напомнить, что компот с косточками необходимо выпить в течение года. Я использовала сливы без косточек. Яблочно-сливовый компот своим вкусом и ароматом понравится многим, попробуйте! Расчёт дан на банку 3 литра.

Для приготовления компота из яблок и слив на зиму нам понадобится:

лимонная кислота – щепотка.

Из слив удалить косточки, а яблоки нарезать ломтиками.

В данном рецепте можно банку не стерилизовать, так как компот будет сливаться в кастрюлю. На дно банки выложить сначала дольки яблок, затем добавить половинки слив.

Вскипятить воду и залить содержимое банки, затем, прикрыв баночку прокипяченной крышкой, оставить минут на 20.

Спустя время слить жидкость из банки в кастрюлю, добавить сахар, довести до кипения и дать сиропу покипеть пару минут. В банку добавить лимонную кислоту.

Кипящим сиропом залить банку со сливами, яблоками и лимонной кислотой до самого верха банки, накрыть крышкой и сразу же закатать компот.

Перевернуть банку дном вверх и укутать тёплым пледом до полного остывания.

Очень вкусный компот из яблок и слив, приготовленный на зиму, прекрасно хранится в условиях городской квартиры.Приятных вам заготовок!

rutxt.ru

Компот из сливы и яблок на зиму рецепт на 3 литровую банку

Предлагаем вам приготовить замечательное ассорти на зиму – компот из слив и яблок на зиму. Насыщенный сливовый нектар в сочетании с нежным яблоневым поразит вас богатством вкуса и аромата!

Готовится такой компот достаточно быстро и без стерилизации, поэтому с этой заготовкой справится даже начинающая хозяйка. Главное, добиться полной стерилизации банок и крышек и иметь хороший закаточный ключ под рукой.

Ингредиенты на трех литровую банку:

• сливы – 300 г;
• яблоки – 5-6 шт.;
• сахар – 350-400 г;
• лимонная кислота – 1 ч.л.

Рецепт приготовления по шагам

Для приготовления компота из яблок и слив подготовим продукты по списку.

Сливы промываем под холодной водой, аккуратно вынимаем плодоножки, а косточки оставляем. Испорченные и червивые плоды убираем в сторону, для заготовки они не годятся. Если сливы плотные и косточка легко отходит, то такие плоды можно разделить на две половинки и убрать косточку. В этом случае компот можно хранить несколько лет.

Чтобы сливы не треснули, а затем не превратились в фруктовую кашу, каждый плод с косточкой нужно наколоть острым предметом, для этих целей лучше подходят зубочистки или любые другие острые деревянные предметы. Прокалываем каждую сливу до косточки, не пропускаем ни одной.

Яблочки промываем и разрезаем на несколько частей, сердцевину с семечками вырезаем, палочки вынимаем. У червивых плодов используем только незараженные части.

Укладываем фрукты в простерилизованные чистые банки, фрукты должны занимать как минимум треть от объема посуды.

Воду кипятим и тонкой струйкой вливаем в банку. Чтобы посуда внезапно не лопнула, под ее дно можно подложить лезвие ножа. Накрываем банку крышкой и оставляем на 15-20 минут.

Когда фрукты пропарятся, воду сливаем в кастрюлю, и ставим повторно кипятиться.

Пока вода нагревается, всыпаем в банку сахар. Его количество зависит от степени кислоты фруктов, чем спелее и слаще, тем меньше. Но не стоит класть меньше 300 г, иначе заготовка может испортиться от недостатка консерванта.

Всыпаем около чайной ложки лимонной кислоты, она нужна чтобы сохранить у фруктов привлекательный вид.

Заливаем банку прокипяченной водой, опять немного ждем, затем сливаем и после повторного кипячения, заливаем сиропом в последний раз. Чтобы воды хватило до самого горлышка, во время первого кипячения в него можно добавить около ¼ стакана кипяченой воды, чтобы иметь ее про запас. Заготовку закатываем под ключ.

Банку переворачиваем на крышку и укутываем. Оставляем так на 12-14 часов, после этого убираем на хранение в темное место.

В погребе такая заготовка будет стоять несколько лет, но поскольку мы закатали сливу с косточкой, то желательно употребить компот в течение года.

Время приготовления – 60 мин.

Все ваши рецепты будут на этой странице.

Поделиться записью в соц. сетях:

zagotovki-nazimu.ru

Компот из слив и яблок на зиму, рецепт на 3 литровую банку с фото без стерилизации

Компот из слив и яблок на зиму готовится по самой простой технологии, без стерилизации. Данный рецепт с фото рассчитан на 3-х литровую банку, количество ингредиентов взято из расчёта на такую тару.

Банки наполняем фруктами примерно на треть или четверть, заливаем кипятком, оставляем пропариваться, затем настой сливаем и на его основе варим сладкий сироп. Делаем вторую заливку и закатываем.

При таком способе приготовления дольки яблок и сливы остаются плотными, не раскисают и вполне сгодятся для сладкого пирога или десертов. Если же фрукты нужны только для приготовления компота, берем мягкие, переспевшие сливы – они быстрее отдадут сок и окрасят компот в приятный рубиновый цвет. Сливы в компот можно класть с косточкой (не забываем, что у таких компотов срок хранения ограничивается одним годом) или разделить на половинки, дольки.

Ингредиенты:

• спелые сливы – 0,5 кг;
• яблоки – 3-4 шт;
• сахар – 1 стакан;
• вода – около двух литров.

Как заготовить на зиму компот из яблок и слив

Сливы перебираем, откладываем примятые или слишком мягкие. Пригодные для компота споласкиваем теплой водой.

Яблоки, не очищая от кожицы, режем дольками произвольной толщины или разрезаем на четвертинки. Учитывайте, что чем крупнее нарезка, тем дольше яблоки будут пропариваться.

Наполняем фруктами чисто вымытые банки. На дно кладем сливы – после заливки они на дне и останутся, так как тяжелее яблок. Сверху высыпаем дольки яблок.

В большой кастрюле кипятим воду из расчета примерно два с половиной литра на трехлитровую банку. Заливаем фрукты крутым кипятком, сверху на банку кладем крышку, чтобы тоже пропарилась. Оставляем на 20 минут. Если яблоки нарезали крупно, то сначала заполняем банки водой до половины, выдерживаем 15 минут, доливаем кипятком до верха и оставляем еще на десять минут.

Жестяную крышку заменяем специальной для слива жидкости (с дырочками). Воду из банок выливаем в ту же кастрюлю и возвращаем на огонь.

Добавляем сахар. Количество можно уменьшить, если яблоки сладкие. Для кислых яблок и слегка недоспевших слив стакан сахара будет оптимальным количеством.

После того, как кристаллы сахара растворятся, кипятим сироп несколько минут и разливаем по банкам.

Закатываем банки со сливово-яблочным компотом жестяными крышками. Оставляем остывать, потом убираем на хранение в темное помещение (кладовую или подвал). Удачных вам заготовок!

Сказать спасибо автору! (4)

vcusnyatina.ru

Компот из слив и яблок на зиму, рецепт на 3 литровую банку с фото пошагово

Компот из слив и яблок на зиму готовится из спелых не испорченных плодов. В напитке можно комбинировать несколько разновидностей фруктов: груши, малину, клубнику, голубику, синий виноград, землянику. Ароматный компот отлично утолит жажду и наполнит организм необходимыми витаминами. В этом пошаговом рецепте с фото используется заливание и сливание плодов по несколько раз, что делает фрукты сочнее и мягче.

Время приготовления: 1 час.

Выходит 1 банка.

Продукты на 3 литровую банку: 

• вода – 3 литра;
• яблоко – 400 г;
• слива – 300 г;
• сахарный песок – 1 стакан.

Как приготовить компот из яблок и слив на зиму

Для начала яблоки помоем, обсушим от влаги, нарежем фрукт на одинаковые дольки. Обязательно из яблока вынимаем сердцевинку и кладем в вымытую, простерилизованную, сухую банку. По желанию рекомендуем срезать кожуру у яблока.

После помоем спелые не червивые сливы, разрежем на половинки и аккуратно достаем косточку. Укладываем кусочки сливы следующим слоем в банку. Предпочтительнее готовить компот из сливы сорта «Угорка». Если готовим из цельной сливы, то нужно наколоть фрукт по всему периметру, чтоб кожица при запаривании не треснула.

Наливаем холодную воду в кастрюлю, доведем до кипящего состояния. Заливаем кипятком банку так чтобы вода покрывала фрукты полностью. Прикрываем стерилизованной крышкой и оставляем на 15 минут, чтоб фрукты распарились.

Затем аккуратно сливаем воду с банки через насадку с отверстиями или через марлевую салфетку. Всыпаем белый сахарный песок и снова кипятим, поварим еще 5 минут. Если фрукты сладкие, тогда уменьшим количество сахара, и, наоборот, кислые – увеличим. Для ароматности положим листики мелиссы/мяты, ванильные палочки, бутоны гвоздики, апельсиновые/лимонные дольки.

Заливаем банку свежеприготовленным горячим сиропом до краев. Если не хватает кипятка, тогда дольем кипящей воды. Чем меньше пустого места в банке, тем дольше сохранится домашний напиток.

Аккуратно закатываем банку герметичным ключом, переворачиваем емкости, укутываем в ватное одеяло и студим 8-10 часов в условиях комнатной температуры. Обязательно проверим напиток на правильность закрытия крышки, чтобы сок не просачивался из-под крышки. Храним сливово-яблочный напиток в затемненном прохладном месте не более года.

Приятного всем аппетита!

Сказать спасибо за статью 1

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите “Подписаться на канал”, чтобы читать Ej-ka.net в ленте “Яндекса”

ej-ka.net

Компот Из Яблок И Слив На Зиму (4 Рецепта Ассорти)

Консервация на зиму продолжается. Хозяюшки закручивают компот из яблок и слив на зиму в двухлитровых, трехлитровых банках.

Яблоки и ранетки в компоте прекрасно сочетаются с черноплодной рябиной, сливами, вишней, персиками, абрикосами, грушами, виноградом.

Предлагаю записать в кулинарный блокнот 4 пошаговых рецепта приготовления сладкого напитка для долгого хранения.

Компот из яблок и слив — простой рецепт на зиму без стерилизации

Яблоки, придают компоту из слив, особый вкус. Напиток из свежих фруктов хранится 2-4 месяца без холодильника, например, в кухонном шкафу. Читайте рецепт, смотрите видео от повара с 10-летним стажем.

Из расчета на 3-литровую банку возьмите:

• крупная слива — 8-9 штук;
• яблоко — 3-4 плода среднего размера;
• сахарный песок — 250-300 г.

Банки и крышки стерилизовать не надо, достаточно просто хорошо промыть стеклотару.

Сливы и яблоки моем, удаляем косточки и сердцевину. Райки разрезаем на дольки.

Фрукты выкладываем в стеклянную банку, высыпаем сахар. Заливаем кипятком, закатываем машинкой для домашних заготовок.

Банку ставим на крышку. Встряхиваем несколько раз. Так сахар быстро растворится. Накрываем компот одеялом до остывания.

Груша, слива, яблоко, персик — компот из ассорти для долгого хранения

Предлагаю рассмотреть рецепт приготовления самого приятного компота. Не только напиток, но и фрукты получатся смачные. Его привкус напоминает ассорти известной венгерской фирмы «Глобус» от Хунгарофрукт.

В нем присутствуют все те же ингредиенты, а главный из них — персик. Не рекомендую персик исключать либо заменять абрикосами.

Мы варим концентрат, готовый компот разбавляйте кипяченой водой.

Расчет ингредиентов на трехлитровую банку:

• бланшированная груша летних сортов — 5-6 штук,
• слива — 12-15 штук;
• яблоко- 1-2 штуки;
• персик — 1-2 плода;
• лимонная кислота — 1/3 ч. ложки;
• сахар — 600 г.

Как бланшировать груши? Вскипятите 2 литра воды, добавьте щепотку лимонки. Залейте фрукты на 15 минут, затем остудите в холодной воде.

1. Сливы, груши, яблоки и персики положите в подготовленную банку.
2. Вскипятите воду, в которой бланшировались груши. Возьмите емкость с меркой. Заливайте фрукты кипятком, а в уме считайте сколько миллилитров воды вместилось в банку. На базе этих знаний мы будем понимать в какой емкости варить сироп.
3. Залитые кипятком емкости накрываем пледом на 10 минут. Под ним ассорти настоится.
4. Снимаем одеяло, сливаем воду в кастрюлю. В трехлитровую банку насыпаем 600 грамм песка и треть чайной ложки лимонной кислоты.
5. Заливаем содержимое крутым кипятком так, чтобы сироп начал выливаться (по самое горлышко). Закатываем банки.

Из свежих ранеток и желтых слив (метод двойной заливки)

Прекрасное сочетание вкуса у ранеток и слив. Они дополняют друг друга.

На литровую банку достаточно рюмки сахара (100 г). Соответственно на двухлитровую двести.

Рецепт приготовления не отличается от остальных:

1. Готовим банки: моем, стерилизуем.
2. Чистые яблочки мелких сортов в 5-6 местах прокалываем, наполняем сливами и ранетками стеклотару.
3. Заливаем кипятком на 15 минут. Затем воду сливаем, добавляем сахар. Готовый кипящий сироп разливаем по банкам.

Вкусный компот из целых яблок и алычи: видеорецепт как приготовить

Не часто сортовая слива балует дачников высокой урожайностью. Кустарник может и вовсе не плодоносить из-за особенностей почвы. Что трудно сказать про терн. Фруктовое деревцо каждый год усыпано яркими плодами.

Из сочной мякоти алычи готовят десерты, темно-синие плоды с сизым налетом консервируют на зиму. А какой вкусный напиток получается из яблок и алычи — пальчики оближешь!

А вот и советы по приготовлению.

Для компота удалять косточки не рекомендуют, плоды терна потеряют форму. Лучше проколите сливу в нескольких местах зубочисткой. Мы используем метод двойной заливки.

• Алыча 400 г
• Ранетки 400 г
• Сахарный песок 250 г
• Вода 3 литра

Калории: 85 ккал

Белки: 0.01 г

Жиры: 0 г

Углеводы: 21 г

• Перемойте сливу и выложите ее на полотенце. Пусть лишняя вода стечет, а алыча обсохнет.

• Чистую банку подержите над паром либо простерилизуйте 30 минут в дупле микроволновки или духового шкафа. Крышку прокипятите.

• Заполните трехлитровую емкость алычой с ранетками, не доходя 2-3 см. до середины.

• По самое горлышко залейте содержимое крутым кипятком, накройте крышками. За 40-60 минут вода остынет, а фрукты пропарятся.

• Слейте настой в кастрюлю с помощью капроновой крышки с отверстиями. Добавьте 250 г сахара. Пусть сироп покипит 1-2 минуты.

• Залейте плоды терна кипящим сиропом, закупорьте крышкой. Остужайте компот в перевернутом положении.

Крышка пропускает воду? Перезакатайте, иначе заготовка до зимы не достоит, прокиснет.

Готовьте на позитиве, у вас все получится. Размещайте ссылку на статью в своих социальных сетях. До новых встреч на кулинарном сайте «Долине позитива».

dolinapozitiva.ru

Компот из слив и яблок, рецепт на зиму

Составляющие:
– кружка сахарного песка,
– 150-250 грамм слив,
– 150-250 грамм яблок,
– три литра обычной воды

Яблоки и сливы хорошо вымойте.

Возьмите воду и вылейте ее в емкость. Сразу же всыпьте сахарный песок.

Туда же отправьте вымытые ягоды – сливы.

Яблоки нарежьте и также туда же выложите.

Поставьте емкость на огонь, доведите воду до кипения, размешайте большой ложкой будущий компот и проварите его двадцать минут.

Затем возьмите стеклянные рельефные банки и разлейте в них готовый компот. Можно компот процедить через сито, а потом уже разлить в банки. Так намного удобнее будет потом подавать напиток на праздничное застолье. Попробуйте также немного изменить состав ингредиентов и у вас получится не менее вкусный яблочно-вишневый компот. Приятных и вкусных вам заготовок!

konservashka.ru

Компот из слив и яблок на зиму рецепт в домашних условиях

Домашние компоты могут каждый раз обладать новым вкусом, ведь состав и соотношение ингредиентов легко менять. В моей семье довольно популярные компоты из яблок и слив, или разные варианты с применением других фруктов или ягод. Тем более, что сбор урожая яблок и поздних слив совпадает.

Компот из слив и яблок на зиму: пошаговый рецепт приготовления с фото

Один из плодов обязательно должен быть с кислинкой. Например, если вы используете кислые сливы, тогда яблоки, наоборот, лучше применить сладкие. Идеально подходят спелые яблоки красно-желтых сортов, они обладают насыщенным ароматом и сладкой мякотью. Очень жесткие яблоки можно заранее проварить несколько минут, делая их мягче. Порцию сахара, лимонки и других добавок разрешено регулировать самостоятельно, учитывая натуральную кислоту плодов.

Компот из слив и яблок на зиму рецепт в домашних условиях

При правильной закатке в компоте сохраняется большая часть витаминов и микроэлементов, что делает напиток не только вкусным, но и полезным. Благодаря методу двойной заливке, компот отменно простоит всю зиму без дополнительной стерилизации. Для данного количество инредиентов необходима одна 3-х литровая банка или три литровых.

Ингредиенты

Что необходимо:

• 300 грамм яблок;
• 300 грамм слив;
• 250-300 грамм сахарного песка;
• 2,5 литра воды;
• щепотка лимонной кислоты.

Как приготовить компот из слив и яблок на зиму в домашних условиях

Пошаговый рецепт:

Сливы тщательно вымойте от налета, разрежьте их ножом на половинки, ликвидируйте косточки, после каждую дольку разделите еще на две части.

Яблоки ополосните, снимите верхний слой овощечисткой, удалите семенную коробку, мякоть настрогайте плоскими дольками.

Тару для закатки компота заранее простерилизуйте над паром или, используя другой метод стерилизации. На дно чистой и сухой тары поместите ломтики слив.

Следом загрузите яблочную нарезку.

Параллельно закипятите воду, влейте ее в банку. Сначала залив совершайте только до половины, чтобы стекло случайно не треснуло от резкого скачка температуры. Горячую струю при этом направляйте непосредственно на плоды, а не на стенки емкости.

После залейте кипяток по самое горлышко тары, прикройте крышкой, дайте плодам прогреться на протяжение 10 минут.

Воду из банки слейте в емкость, установленную на огонь. Плоды оставьте на месте. Ближе к бурлению в жидкость всыпьте сахар и щепотку лимонной кислоты, уваривайте 2-3 минуты, пока крупинки полностью не растворятся.

Сладкую жидкость верните в банку с яблоками и сливами.

Моментально закройте банку жестяной крышкой, используя специальный ключ для закрутки. Банку переверните, укутайте пледом со всех сторон для медленного остывания и дополнительной пастеризации.

prekrasny-mir.ru

Компот из слив и яблок на зиму (без стерилизации)

Продукты:
– яблоки – 8-10 шт.;
– слива – 5-6 шт.;
– сахарный песок – 1,5 стакана;
– вода – 3 литра.

Для приготовления компота из слив и яблок на зиму вам потребуются: 3-х литровая банка, крышка для консервирования, закаточная машинка. Сначала нужно поставить на плиту кипятиться воду в кастрюле. В это время займитесь фруктами и ягодами. Сливу тщательно промыть под проточной водой, отделив плодоножки. Сливу можно брать любого сорта и цвета – от этого поменяется только цвет компота. Косточку вырезать не нужно, так как она придаст особый вкус. Яблоки промыть, порезать пополам и вычистить середину и плодоножки.

Далее промыть хорошенько банку с содой. Прокипятить крышки для консервирования 5 минут. в этом рецепте приготовления компота из яблок и слив обойдемся без стерилизации банки, потому что будем заливать 2 раза компот – что и послужит стерилизацией. В чистую банку сложить сливу и яблоки, она заполнится примерно на треть. Можно увеличить количество ягод и фруктов, тогда будет более насыщенный вкус и меньший объем жидкости.

Когда закипит вода, залить кипятком яблоки и сливы, накрыть крышкой. Лейте воду аккуратно в центр банки, чтобы от перепада температур она не лопнула. После того, как залили водой необходимо оставить настояться 5-10 минут.

Теперь сахарный песок насыпать в кастрюлю и при помощи крышки с отверстиями вылить настоявший компот.

Сироп довести до кипения и залить второй раз. Закрутить банку закаточной машинкой и поставить, вверх тормашками, остужаться. После остывания компот из слив я блок можно хранить при комнатной температуре в темном месте дома либо убрать в подвал.

Автор Ольга Костюк
Напомним, что в прошлый раз мы варили компот из кизила и груш на зиму.

namenu.ru

простой рецепт с фото и видео

Прихватить в зиму частичку лета можно при помощи заготовок. Разнообразие овощей и фруктов, выращиваемых на участках, при выполнении несложных приготовлений отлично заготавливается на зиму. Делают домохозяйки и компоты из слив и яблок. Справится с рецептами даже человек, неосведомленный в этой области. Приготовить напиток, сохранив при этом максимум пользы и вкуса, сможет каждый.

Особенности приготовления

Чтобы правильно приготовить компот по рецептам, следует ознакомиться с определенными правилами и требованиями. Их выполнение гарантирует длительный срок хранения компота, сохранность витаминного комплекса, входящего в состав плодов, вкус и аромат фруктов:

1. Если консервируют мелкие яблочки, оставляют их целенькими.
2. У всех плодов удаляют кожицу и сердцевину. Есть исключения из этого правила. Некоторые сорта не консервируют со шкуркой. Крупные экземпляры делят на 8 частей, те, что поменьше — на 4.
3. Для сохранения структуры перед приготовлением выдерживают кусочки плодов в слабокислом или слабосоленом растворе в течение 30 мин.
4. Чтобы сохранить объем и цвет, яблоки бланшируют. А оставшуюся после этой процедуры жидкость используют для приготовления заливки.
5. Для сохранения витаминов фрукты опускают в воду, в которую уже добавлена лимонная кислота.
6. Чем меньше по времени кипит заготовка, тем больше пользы сохранится в готовом напитке.

Со временем, когда хозяйка будет готовить компот в течение нескольких лет, она выведет свои правила приготовления напитка на зиму.

Какие выбрать сливы и яблоки для компота

Правильно подобранные фрукты сделают напиток вкусным, красивым и полезным. Для этого необходимо следовать нескольким правилам выбора:

1. Яблоки для данного вида напитка отбирают из свежих экземпляров твердых и кислых сортов. Желательно не перезревшие и одного сорта.
2. Исключены все возможные повреждения плодов, только целые и здоровые яблоки и сливы.
3. Важно качественно отсортировать плоды перед тем, как использовать их для компота.
4. Слива подойдет любого сорта, если она кислая, добавляют чуть больше сахара. Использование чернослива также не исключено.
5. Лучше если один из основных ингредиентов будет кислым, второй сладким. Это создаст определенный контраст вкусов.

Если выполнить эти требования, получится отличный компот для употребления или консервирования в зиму.

Как приготовить яблочно-сливовый компот на зиму

Чтобы правильно заготовить напиток, следует внимательно изучить рецепт. Выполнять все необходимые действия и четко соблюдать рецептуру.

Способ 1

Заготовить сладкий напиток на зиму совсем не сложно. Для этого понадобится: 7 слив, 2 яблока, 0,2 кг сахара.

Сначала необходимо подготовить емкость. Желательно использовать литровые банки. Помыть, простерилизовать и хорошо высушить их. Сложить в них чисто вымытые сливы. Залить кипятком, плотно закрыть крышкой и оставить на 15 мин.

Яблочки разделить на 4 равные части. Вырезать сердцевину, шкурку лучше оставить. Нарезать на тоненькие пластинки.

Слить жидкость из банки в емкость, сливы оставить. Добавить к воде яблоки и сахар. Довести до кипения, варить 5-7 минут. После того как смесь будет готова, добавить ее к сливам, закатать.

Желательно хорошо укутать, оставить до полного остывания при комнатной температуре.

Способ 2

Готовится компот в 3-литровой кастрюле. Для него понадобится: 5-6 слив, яблоки 3-4 шт., 2,5 л воды и сахар по вкусу (примерно 100-150 г), лимонная кислота по вкусу.

Из слив удалить косточки, у яблок сердцевину, все измельчить. В кастрюльке закипятить воду, сложить все ингредиенты. Кипятить 3 минуты. По вкусу регулировать сладость и кислоту, добавляя лимонную кислоту или сахар. Снять с огня, поставить настаиваться до полного остывания. Компот готов к употреблению.

Сварить напиток просто, а пользы от него очень много. Особенно для тех, кто не может кушать эти фрукты в свежем виде. Употреблять его можно сразу же, или часть оставить, а часть закатать.

Как хранить

От правильного приготовления компота зависит продолжительность сроков хранения. Хранить его лучше в специальном помещении. Температура хранения от 0 до +20 ⁰С.

При минусовой температуре напиток перемерзает и портится.

Относительная влажность воздуха не больше 80%. Срок годности компота, в который добавлена лимонная кислота, 12 месяцев. Другие компоты хранятся до 2 лет.

Слива богата витаминами, она помогает вывести холестерин, обладает мочегонным действием и выводит избыток соли и воды, и это далеко не весь перечень свойств плода. Яблоки богаты железом и другими полезными веществами. Их соединение дает возможность запастись витаминами на долгий период холодного времени года. Заготовка проста в исполнении, а вкусовые качества придутся по нраву многим гурманам. В том числе и детям.

dachamechty.ru

Компот из яблок и слив / Компоты / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Приготовление компота из яблок и слив:

Шаг 1: подготавливаем ингредиенты.

Шаг 2: варим компот.

Шаг 3: подаем компот из яблок и слив.

Советы к рецепту:

– по желанию за пару минут до полной готовности компота в кастрюлю можно добавить по вкусу молотую корицу или ванильный сахар;

– количество сахарного песка лучше регулировать исходя из собственных предпочтений. Любите кисловатый компот, кладите меньше, очень сладкий, соответственно больше, но в основном все зависит от кислотности фруктов;

– если собираетесь сервировать фрукты отдельно от компота, тогда лучше нарезать яблоки более крупными кусочками, а сливы положить целыми вместе с косточками, в этом случае они не так сильно разварятся.

www.tvcook.ru

Компот из чернослива на зиму без стерилизации

Как приготовить компот из чернослива на зиму без стерилизации? Рецепты?

Как можно простым способом приготовить на зиму компот из чернослива без стерилизации, чтобы сэкономить время?

Из чернослива (это сорта сливы с черной кожицей и бороздкой) получается просто отличный компот, который не обязательно приобретать в магазине,а можно сделать самостоятельно, тем более сейчас самый сезон и чернослив можно купить в магазине или на рынке совсем не дорого.

• чернослив 0,8 килограмма,
• сахар — 400 граммов,
• вода около 2 литров.

Можно сделать компот из слив методом двукратной заливки, а можно и со стерилизацией. Но в обязательном порядке банки для компота нужно предварительно простерилизовать.

Компот из чернослива на зиму без стерилизации.

В банки со сливами льётся кипящая вода из чайника. Далее нужно дать постоять 5 — 10 минут. После этого сливовую воду сливаем в кастрюлю и добавляем сахар. Кипятим сироп и выливаем его в банки к сливам еще раз. Некоторые хозяйки делают компот из сливы методом трёхкратной заливки. Поэтому попробуйте оба способа и решите, какой компот нравится вам больше.

Банки с черносливовым компотом закатываются, переворачиваются. И убираются для остывания. Можно их даже не укутывать.

В банки кладете чернослив (на 1/3 банки), готовите сахарный сироп, заливаете его в банки к сливам и отправляете в кастрюлю для стерилизации. 1 литровые банки стерилизуются 10 минут. А 3-х литровые 25 — 30 минут. Закатываем, переворачиваем, чтобы убедиться в герметичности закрытия крышками, а далее можно укутать на 5 — 6 часов.

Как приготовить компот из чернослива на зиму без стерилизации? Рецепты?

Источник: www.bolshoyvopros.ru

Кулинарные рецепты и фоторецепты

Компот из слив без стерилизации

В зимнее время чай главенствует на столе во время завтрака и ужина, а в обеденное время можно поставить на стол кувшин охлажденного сливового компота. У напитка будет насыщенный вкус и красивый цвет. Если довести компот из слив до кипения получится оригинальный фруктовый чай. Для полноты картины вместе с компотом подают сдобные пироги со сливовым повидлом или сахарные слойки.

Ингредиенты для приготовления сливового компота на зиму без стерилизации:

Примечание : из указанного количества продуктов получится одна трехлитровая банка сливового компота.

Рецепт приготовления компота из слив на зиму без стерилизации:

Часть сливового урожая можно превратить в очень вкусный компот, который можно хранить до весны в прохладном погребе. Желательно выбрать сорт с красноватой мякотью, тогда цвет компота будет похож на темный оттенок рубина. Желто-зеленые сливы придадут компоту менее насыщенную окраску, и вкус будет нейтрально сладким. Сорт «венгерка» – фаворит заготовок на зиму, эти сливы облают особым терпко-душистым ароматом.

Сначала сливы перебирают, удаляя плоды с червоточинками и подозрительными мягкими пятнами. Потом фрукты тщательно моют: белесый налет исчезает, появляется темно-синий глянец.

Подготовленные сливы высыпают в сухую стерилизованную банку. Если вы не взвешивали сливы, то количество можно определить визуально: плоды должны заполнить 1/3 банки. Для приготовления компота на зиму сливы остаются целыми, косточки вынимать не нужно.

Банку заполняют закипевшей водой, накрывают крышкой. Компот из слив настаивается 15 минут, жидкость за это время становится красной.

Сливовую воду переливают в кастрюлю, добавляют сахар. Любители очень сладких напитков могут увеличить количество сахара до 300 грамм.

Лимонная кислота – «контрольный консервант», она отвечает за сохранность компота, приготовленного без стерилизации.

Кисло-сладкий сироп кипятят, горячую жидкость переливают в банку. Наполнение стандартное: жидкость слегка приподнимается над уровнем плечиков. Банку сразу закатывают на зиму и переворачивают.

Утепляют основательно, оставляют на 12 часов. Остывший компот из слив ставят на полочку в прохладном помещении.

Вот так быстро и просто можно приготовить вкусный сливовый компот без стерилизации.

Компот из слив без стерилизации – Пошаговый рецепт с фото, Консервирование

Источник: cook-s.ru

Рецепты сливового компота на зиму без стерилизации

В сезон сбора урожая с плодовых деревьев на столах появляются сладкие блюда с ягодами, холодные десерты. Однако весь объем собранного продукта не съесть, поэтому становится актуальным вопрос поиска рецептов домашнего консервирования. Если вам интересны заготовки из слив на зиму, стоит попробовать сварить банку ароматного компота.

Как сделать компот из сливы на зиму

Со слов опытных хозяек, самое утомляющее в создании заготовок, если это не пара баночек – бесконечный процесс стерилизации емкостей. Он приводит к существенной потере времени и сил, отпугивает своей сложностью начинающих хозяек. Для облегчения задачи профессионалы предлагают узнать, как сварить компот из слив на зиму без стерилизации, и при необходимости после переложить эту методику на остальные ягоды и фрукты. Несколько нюансов такой заготовки:

• При желании избежать стерилизации желательно использовать плоды кислых сортов – они хранятся лучше сладких. Идеальный выбор – желтые: у них хороший химический состав.
• Соотношение сахара и ягод выбирается произвольно. Классика – 2 ст. л./литр. Некоторые хозяйки готовят без подсластителя, но тогда нужно добавить лимонную или аскорбиновую кислоту, либо горсть смородины или кислое яблоко. Иначе стерилизация обязательна.
• Традиционный набор ингредиентов для банки объемом 3 л – 2 стакана сахара и такое количество слив, которое может заполнить эту емкость до горла. По этой причине большинство рецептов не имеет точного веса плодов.
• Крупные сливы перед тем как начинать консервирование, нужно разрезать пополам.
• Все продукты должны быть свежими, а ягоды – плотными, если вы хотите сохранить их форму. Термообработка во всех рецептах без стерилизации преимущественно короткая, поэтому качество основных ингредиентов на первом месте.
• Стандартная обязательная подготовка продуктов: удаление всех порченых участков.

Обратите внимание!

— Грибок вас больше не побеспокоит! Елена Малышева рассказывает подробно.

— Елена Малышева- Как похудеть ничего не делая!

Компот из сливы с косточками на зиму

Изюминка этого рецепта – не только отсутствие стерилизации, но и то, что банки можно закрывать без закрутки. Главное, подобрать хорошие крышки с резьбой, которые будут плотно прилегать к горлу, и качественно их прокипятить. Многолетний опыт хозяек, опробовавших такой простой способ приготовления компотов на зиму, доказал, что хранить полученный продукт можно столько же, сколько простерилизованный и закрученный.

Набор ингредиентов для компота:

Сливовый компот на зиму без стерилизации готовить нужно так:

1. Большую кастрюлю с водой (к списку ингредиентов отношения не имеет) согреть, опустить туда вымытые крышки, чтобы их прокипятить.
2. Ягоды ополоснуть, удалить порченые участки, если есть. Надрезать по вертикальной линии.
3. Разложить по банкам так, чтобы заполнить только 1/3 высоты. Сверху рассыпать сахар (3 ст. л. на каждый литр).
4. Вскипятить в отдельной кастрюльке воду, добавить лимонную кислоту.
5. Вылить кипяток в банку, заполнив ее доверху – места для воздуха остаться не должно. Обратите внимание, что работать нужно поочередной с каждой «порцией» компота, а не разлить всю воду сразу.
6. Быстро вынуть пребывающую в кипятке крышку, закрыть банку, перевернуть. Продолжить работу со следующей.
7. До остывания держать компот под плотной курткой или пледом: эта технология заменяет стерилизацию.

Консервированные сливы без сахара

Идеальный рецепт вкусной заготовки на зиму без вреда для фигуры. Никаких лишних калорий – только полезный и вкусный напиток, который разрешен даже диабетикам. Большой плюс и в том, что способ очень бюджетный, поскольку набор ингредиентов максимально простой:

• сливы – 2 кг;
• смородина черноплодная – пригоршня;
• аскорбиновая кислота (таблетки) – 2 шт.

1. Перебрать плоды, обмыть, разрезать пополам.
2. Разложить по банкам, чтобы они оказались заполнены только наполовину. Залить кипятком, дать постоять немного.
3. Слить жидкость, согреть ее, кипятить пару минут.
4. Заполнить банки снова этим слабым сиропом, добавить толченую аскорбиновую кислоту и сразу закрыть. Если вы используете плоды кислых сортов, таблетки можно не использовать – их химический состав позволяет консервирование без стерилизации и сахара.

Компот из слив и яблок на зиму без стерилизации

Самый надежный способ сохранить заготовку невредимой – консервировать ее методом двойной заливки, популярным в конце XX века. Дополнительной отличительной чертой данного рецепта является минимальная доля сахара: он заменен виноградом. Использовать можно любой: для сладкого напитка черный мелкий, для более нейтрального вкуса – длинный белый/желтый. Альтернативой может стать изюм, но взвешивать его придется после запаривания.

Список ингредиентов для компота из слив на зиму без стерилизации:

• яблоки красные некрупные – 2 шт.;
• сливы темно-красные или синие – 0,7 кг;
• виноград или изюм кишмиш – 100 г;
• сахар – 2 ст. л.

Готовить компот нужно так:

1. Хорошо обмыть все плоды, разрезать пополам, яблоки лишить сердцевины.
2. Холодной водой залить виноград или распаренный изюм, нагреть, дождаться изменения цвета жидкости.
3. Добавить кусочки слив с яблоками, дождаться, когда все закипит. Максимально снизить мощность и готовить около четверти часа. Кастрюлю при этом обязательно закрыть, чтобы компот настаивался, а не варился.
4. Ввести сахар, снова прокипятить, разлить по банкам и быстро закатать. Заготовку желательно хранить не более 1-й зимы.

Консервация слив без косточек

Простой рецепт для любителей выловить ягоды из напитка и скушать их моментально, не размениваясь на отделение косточек. Компот из слив на зиму без стерилизации, приготовленный по такому способу, получается даже у самой неопытной хозяйки. Набор ингредиентов для него классический:

• красная смородина – пригоршня;
• желтые сливы – на половину трехлитровой банки;
• сахар – на половину литровой банки;
• вода – 3 л.

1. Сахар залить водой, прокипятить – сироп готов.
2. Сливы обмыть, разрезать пополам, изъять косточки. Поделить мякоть еще раз пополам.
3. Банку старательно промыть, наполовину заполнить сливами. Подсыпать красную смородину.
4. Залить сиропом, сразу же закатать прокипяченную крышку. Остудить и убрать для хранения.

Узнайте, как приготовить вкусный соус из слив по предложенным рецептам.

Компот из слив на зиму без стерилизации: приготовление вкусного напитка

Источник: sovets.net

Компот из слив на зиму без стерилизации

Здравствуйте-здравствуйте, мои читатели. Продолжаем заготавливать продукты впрок. Компот из слив на зиму без стерилизации мы приготовим сегодня.

В этом году мы радуемся огромному урожаю слив. Причем созревают они постепенно, так как на нашем участке растут деревья различных сортов. Этим летом мы просто объедаемся сливами, ну и конечно же заготавливаем их к зиме.

Компот из слив на зиму без стерилизации сможет сделать любой человек, так как эта заготовка готовится ну очень-очень просто.

Обычно я заполняю трехлитровые банки ягодками на треть. Но этим летом я решила засыпать их да верху, так как мои детки больше таскают сливки, чем пьют компот.

Компот из слив на зиму без стерилизации. Необходимые продукты

• сливы
• 1,5-2 стакана сахара (на одну трехлитровую банку)
• вода (сколько войдет в банку)

Как варить компот из сливы на зиму

• Моем трехлитровые банки.
• Моем сливы и засыпаем их в вымытые банки.
• Кипятим воду, а затем заливаем ей сливы.
• Настаиваем 30-40 минут.
• Выливаем воду из банок в кастрюлю. Сыплем сахар. Количество сахара регулируем в зависимости от сорта (сладости) слив.
• Снова кипятим раствор.
• Заливаем баночки и закатываем металлическими крышками.

Некоторые хозяйки укрывают закатанный компот до его остывания. Я этого вообще не делаю.

Теперь вы знаете, как приготовить компот из сливы без стерилизации на зиму.

В следующей статье мы продолжим делать заготовки на зиму. Не пропустите! Подписывайтесь на обновления блога!

А я с вами прощаюсь.

С пожеланиями хорошего настроения, Наталья Буланова.

Компот из слив на зиму без стерилизации

Источник: zhit-tak-prosto.ru

Компот из слив без стерилизации на зиму

Фруктовые и ягодные компоты любят и взрослые, и дети. Зимой так приятно откупорить баночку со сладким компотом и съесть вкусные плоды. Лето и начало осени – самая горячая пора для варки фруктовых компотов. Но при долгой тепловой обработке теряются большое количество витаминов, так нам необходимых в зимний период.

Компот из слив без стерилизации на зиму позволяет сохранить больше витаминов и микроэлементов в плодах, а также сохранить большой урожай ягоды на всю зиму до самой весны.

Собравшись делать заготовки из фруктов и ягод, нужно внимательно осмотреть их на наличие повреждений и гнили, иначе все ваши усилия пропадут. Если для варенья можно использовать немного помятые или перезревшие плоды, то для компотов лучше брать целые, немного недозрелые, с неповрежденной шкуркой. Промывайте плоды несколько раз холодной водой, уберите плодоножки и веточки.

Заготовки из ягод с косточками (сливы, вишни, черешни, персики) хранят не больше одного года, дальше из косточек начинают выделяться вредные вещества, которые могут привести к пищевому отравлению. Если вы собираете хранить компоты гораздо дольше, то удаляйте заранее из ягод косточки.

Компоты с большой концентрацией сахара пьют, сильно разбавленные водой, а если количество сахара уменьшить, то заготовка может взорваться.

В целях экономии или пытаясь вести здоровый образ жизни, можно закатывать компоты и без добавления сахара, но при этом нужно соблюдать некоторые особые условия и, конечно, эти заготовки требуют обязательной стерилизации.

Компоты закатывают и со стерилизацией и без нее, в зависимости от ваших предпочтений. Мы предлагаем рецепт без стерилизации, это поможет сохранить максимум витаминов за счет сравнительно небольшой тепловой обработки. Но при этом литровые банки, необходимые для заготовки, нужно обязательно хорошо промыть и затем простерилизовать удобным для вас способом.

Очень хороший способ стерилизации банок при помощи столового уксуса. В вымытые банки налейте 100 мл 9% уксуса и долейте холодной водой по плечики. Закройте заранее прокипяченными крышками и энергично встряхивайте банку в течение 1 минуты. Затем раствор можно перелить в следующую банку, а простерилизованную использовать по назначению. Полученный раствор можно использовать, пока он не помутнеет.

Компот, приготовленный по нашему рецепту, хорошо хранится, сливы остаются целыми, упругими и не очень сладкими. Их можно будет использовать и для украшения кондитерских изделий, а сам компот получается в меру сладким и пряным.

Ингредиенты на 1 литровую банку:

• сливы – 200 г;
• сахар – 100 г;
• вода – 700 мл;
• корица молотая – щепотка.

Как приготовить консервированный сливовый компот без стерилизации на зиму

Вначале подготовьте банки, вместо литровых банок можно использовать двухлитровые, трехлитровые. Банки тщательно промойте и простерилизуйте 10 минут над паром. Крышки обдайте кипятком.

И слив, и воды может понадобиться, как больше, так и меньше. Смотря, как вы сможете уложить сливы в банки.

Сливы очень хорошо промойте помойте холодной водой, если на сливе есть налет, то можно дополнительно протереть его чистой тряпочкой. Косточки вынимайте по желанию. Уложите сливы плотно в простерилизованные банки, но не помните и не повредите их.

Залейте банки с фруктами кипятком. Помимо слив можете положить в банку другие ягоды и фрукты.

Прикройте железными крышками, предварительно прокипяченными в течение 10 минут.

Слейте воду из банок в емкость, добавьте сахар и корицу. Доведите до кипения, вода должна бить ключом. Залейте банки со сливами второй раз и сразу закатайте.

Поставьте банки, перевернутые и закрытые полотенцем, до полного остывания, а затем перенесите в подвал или кладовую. Ароматный и очень полезный сливовый компот без стерилизации готов. И будьте уверены: витаминов в нем гораздо больше, чем в любом, даже самом вкусном, магазинном компоте.

Помимо слив вы можете использовать другие фрукты и ягоды, отлично будет сочетаться компот с черной и красной смородиной, алычей. Можно закрывать абсолютно разную сливу, подойдет тернослив, Ренклод и другие виды сливы, т.к. косточку убирать необязательно, то отлично подойдет мелкая слива.

Компот из слив без стерилизации на зиму рецепт с фото

Источник: vkys.info

WordPress

Оставить комментарий

ВКонтакте

Как приготовить компот из сливы в домашних условиях

В сливах содержатся витамины групп А, В и Р, также такие микроэлементы как магний, калий и фосфор. Этот плод полезен даже в сушеном состоянии, а если заготовить питье на зиму, то он может спасти организм от авитаминоза. Этот фрукт обладает небольшим слабительным эффектом и повышает аппетит, но в то же время отлично избавляет организм от различных шлаков. Напиток из этого продукта, например компот из сливы с косточками на зиму или сливовый сок, рекомендуют пить при атеросклерозе, ревматизме, болезни почек и даже подагре. Вкусна и полезна и слива в сиропе на зиму.

Компот из слив на зиму «Ежедневка»

Секрет в его простоте. Если на кухне есть сахар, вода и много сливы, можно заготовить прекрасное питье на зиму для всей семьи. Плоды следует тщательно перебрать, чтобы не попалось гнилых плодов. Со спокойной душой в питье можно использовать перезрелую (мягкую) сливу.

Ингредиенты на компот из слив рецепт:

• 350-400 г слив
• 330 грамм сахара
• 3 литров воды

Компот из сливы на зиму рецепты:

1. Стерилизуем банки. Во-первых, нужно тару тщательно помыть, потом еще мокрыми поставить в разогретую до 160 градусов духовку. Когда емкости полностью высохнут, их можно будет доставать. Также можно стерилизовать в СВЧ, для этого налейте в тару 1 см воды и поставьте в микроволновку на 3-5 минут (пока не закипит вода). Таким образом, банки могут быть использованы для закатки.
2. Тщательно моем основной наполнитель. В данном рецепте не нужно удалять косточки из фруктов.
3. Складываем плоды в емкости (приблизительно 350 грамм в одну 3-х литровую банку)
4. Далее нужно подготовить сироп. Для 3-х литровой банки нужно вскипятить 9 литров воды.
5. Всыпаем сахар, не переставая помешивая. Нужно чтобы он растворился полностью. Доводим до кипения смесь и даем ей покипеть еще 5 минут.
6. Очень медленно и аккуратно вливаем сироп к плодам. Если резко налить сироп, сосуд может треснуть.
7. Закатываем банки стерильными крышками, накрываем любым одеялом и ставим вверх дном на сутки.
8. Хранить питье в затемненном месте.

Компот из слив и яблок «Осенняя мечта»

Очень вкусное и полезное питье можно сделать из плодов, которые растут на вашей даче. Эти два растения прекрасно гармонируют и дополняют друг друга. Такой компот приятно пить в любое время года, и его изготовление не потребует много усилий.

Ингредиенты на 3 литра напитка:

• 6 яблок
• 15 слив
• 330 грамм сахара
• 2 л воды.

Заготовки из сливы на зиму рецепты:

1. Стерилизуем трехлитровки.
2. Моем и перебираем фрукты. Разрезаем их пополам, убирая косточки.
3. Тщательно моем яблоки, только не нарушая целостность кожуры. Разрезаем фрукты на 4 части.
4. Высыпаем все фрукты в банку (они должны закрывать половину, если не хватает фруктов, лучше всего добавить).
5. Заливаем фрукты кипятком, закрываем емкость не силиконовой крышкой, выливаем воду примерно через 10-15 минут.
6. Делаем сироп. Кипятим воду, сыплем сахар, постоянно помешивая. Доводим смесь до кипения и ждем еще 3-5 минут. Огонь не следует делать слишком большим, иначе начнем подгорать. Нужно постоянно помешивать сироп, делать это лучше всего деревянной ложкой.
7. Заливаем сироп к остальным звеньям. Закатываем питье, переворачиваем. Накрываем одеялом, ставим в темное место на сутки. Вот и готов сливовый компот на зиму, рецепт его несложен.

Сливовый компот на зиму с ананасом «Экзотика»

Этот рецепт для любителей кисленького. Ананас – это нестандартный вариант приготовления питья на зиму. Очень вкусный и оригинальных, хоть и не совсем экономный, коктель из слив и ананаса порадует друзей и близких. Рецепт компота из сливы на зиму прост, займет не более 40 минут времени.

Ингредиенты на 3 литра напитка:

• 10 слив
• Свежий ананас
• Сок одного лимона
• 400 грамм сахара
• 2л воды.

Процесс приготовления:

1. Ананас следует выбрать спелый, не слишком большой. Помыть фрукт, очистить от кожуры и глазков. Затем нужно вырезать жесткую сердцевину.
2. Разрезать ананас полукольцами, а затем дольками.
3. Фрукты перебрать, помыть, разрезать пополам и выкинуть косточки.
4. Стерилизовать емкости.
5. На дно тары плотно сложить ананас. Сверху высыпать сливы.
6. Залить фрукты кипятком, закрыть крышкой и оставить на 15 минут. Воду нужно вливать медленно, иначе банка треснет. Если это произошло, нужно выкинуть банку вместе с ингредиентами, так как они уже не пригодны в пищу.
7. В то время приготовить сироп. Вскипятите воду и постепенно вводите сахар. Нужно постоянно помешивать, чтобы не образовывалось комков, и не подгорал.
8. Вылить воду из банки.
9. Влить к плодам сироп. Закатать. Накрыть крышкой, перевернуть, накрыть одеялом, сложить в темное место до полного остывания.

Компот из слив и вишни «Ягодный бриз»

Такое питье очень вкусное и полезное. Готовится оно недолго и его может сделать даже самый начинающий кулинар. Выбирать фрукты следует свежие, мягкие сливы не подойдут для данного рецепта. Вишню нужно использовать свежую, замороженная не подойдет. Такое питье можно закатывать на зиму, а можно и пить сразу после окончания готовки.

Ингредиенты на 3 литра напитка:

• 10 слив
• Вишню по вкусу (примерно 300 грамм)
• 1-2 литра воды
• 300-400 грамм сахара (зависит от кислотности ягод)

Слива рецепты на зиму:

1. Стерилизовать тару.
2. Вымыть и перебрать ягоды и фрукты. Этот компот из слив с косточками на зиму. Плоды желательно оставлять цельными, без трещин. Хорошо промыть горячей водой (но не кипящей).
3. Заполнить емкость до «плечиков» ягодами.
4. Сделать сироп. Для этого нужно вскипятить воду и медленно добавить сахар, постоянно перемешивая.
5. Залить сироп.
6. Поместить тару в кастрюлю с холодной водой и поставить на огонь (банку не закрывать, можно только прикрыть крышкой). Огонь должен быть небольшой, чтобы плоды не лопнули и прогрелись равномерно. Вода должна быть температурой примерно 85 градусов. Так подержать банки в воде 10-15 минут.
7. Вынуть тару, обтереть полотенцем и закатать.

Компот из слив, абрикосов и орехов «С изюминкой»

Слива имеет очень тонкий вкус, который можно украсить всевозможными добавками. Часто в это питье добавляют такие специи, как гвоздику, имбирь, корицу, ваниль и другие. Очень выгодно подчеркивать вкус этого плода другими плодами: грушей, вишней, виноградом, персиками. Абрикосы и сливы очень хорошо сочетаются друг с другом. Такой союз создает превосходный вкус, а добавка из орехов придаст питью пикантности.

Ингредиенты на 3 литра напитка:

• Полтора килограмма слив
• Орехи (любые по вкусу, но не слишком мелкие) – количество зависит от размера фруктов
• Абрикосы – штуки 2-3
• Сахарный песок – 800 грамм
• Вода

Процесс приготовления:

1. Перебираем и моем фрукты.
2. Делаем в фруктах продольный разрез и аккуратно вынимаем косточки. Плоды должны оставаться целыми, без повреждений (помимо разреза).
3. Орехи нужно промыть и замочить в кипятке на 5 минут. Затем тщательно очистить от кожуры.
4. Вставляем орехи в то место, где была косточка у сливы.
5. Стерилизуем емкости.
6. Складываем на дно фаршированные плоды.
7. Убираем косточки из абрикосов, нарезаем плод кольцами.
8. Выкладываем кольца абрикосов поверх слив.
9. Заливаем все кипятком (аккуратно, чтобы не треснули банки). Закрываем крышкой и оставляем на 1-15 минут.
10. Выливаем воду в кастрюлю, ставим на огонь. Медленно добавляем сахарный песок, постоянно помешивая. Варить до полного растворения. Когда сироп закипит нужно варить его еще 5 минут.
11. Заливаем сироп в банки с плодами. Закатываем, оборачиваем в одеяло до полного остывания.

Если после приготовления у вас остались абрикосы, то из них можно приготовить абрикосовый сок, инструкцию по изготовлению которого мы также внесли в нашу копилку рецептов сайта.

Компот из слив и боярышника «Красная ягода»

Боярышник – вкусное и полезное растение. Ягоды боярышника нельзя хранить долго, поэтому их часто используют для закатки заготовок на зиму. Боярышник и сливы очень выгодно сочетаются друг с другом. Чтобы сделать этот нектар не надо много времени, принесет много пользы и наслаждения всей семье.

Ингредиенты на 3 литра напитка:

• 200 грамм боярышника (ягод)
• 7-10 слив
• 350 грамм сахара
• Вода

Компот из сливы рецепт:

1. Покупать следует только свежие ягоды. Хорошо промыть, перебрать и убрать плодоножки.
2. Стерилизуем банки.
3. Складываем на дно тары боярышник. От косточек его очищать не надо.
4. Перебираем, моем фрукты. Разрезаем из пополам, вынимаем косточки.
5. Складываем их поверх боярышника. Можно все перемешать деревянной ложкой, только аккуратно, чтобы не превратить плоды в кашу.
6. Готовим сироп. Берем воду, кипяти, добавляем сахар, постоянно перемешивая смесь. После закипания и полного растворения сахара, ждем еще 5 минут.
7. Наливаем сироп к остальным составляющим. Заливать следует медленно, чтобы банки не лопнули.
8. Закатываем банки, заворачиваем в одеяло и переворачиваем. До полного остывания нельзя снимать одеяло. Хранить в темном прохладном месте. Пить холодным.

При варке компота, как из слив, так и из других компонентов, важно соблюдать гигиенические нормы. Банки нужно обязательно стерилизовать, это не займет много времени и усилий. Если не стерилизовать банки в лучшем случае напиток испортится, в худшем – кто-нибудь отравится. То же касается и плодов. Не нужно готовить заготовки на зиму из сливы из гнилых, слишком мягких фруктов. Такой вариант хорошо подойдет для варенья, но не для компота. Хранить банки с напитком следует в темном месте, чтобы на них не попадали солнечные лучи. Если тара будет постоянно подвергаться смене температуры (храниться возле батареи или возле окна), она может лопнуть. Пить напиток, после того как треснула банка, ни в коем случае нельзя.

Если после приготовления у вас остались ягоды боярышника, то из них можно приготовить компот из боярышника, инструкцию по изготовлению которого мы также внесли в нашу копилку рецептов сайта.

Компот из сливы и яблок на зиму рецепт на 3 литровую банку

Предлагаем вам приготовить замечательное ассорти на зиму – компот из слив и яблок на зиму. Насыщенный сливовый нектар в сочетании с нежным яблоневым поразит вас богатством вкуса и аромата!

Готовится такой компот достаточно быстро и без стерилизации, поэтому с этой заготовкой справится даже начинающая хозяйка. Главное, добиться полной стерилизации банок и крышек и иметь хороший закаточный ключ под рукой.

Ингредиенты на трех литровую банку:

• сливы – 300 г;
• яблоки – 5-6 шт.;
• сахар – 350-400 г;
• лимонная кислота – 1 ч.л.

Рецепт приготовления по шагам

Для приготовления компота из яблок и слив подготовим продукты по списку.

Сливы промываем под холодной водой, аккуратно вынимаем плодоножки, а косточки оставляем. Испорченные и червивые плоды убираем в сторону, для заготовки они не годятся. Если сливы плотные и косточка легко отходит, то такие плоды можно разделить на две половинки и убрать косточку. В этом случае компот можно хранить несколько лет.

Чтобы сливы не треснули, а затем не превратились в фруктовую кашу, каждый плод с косточкой нужно наколоть острым предметом, для этих целей лучше подходят зубочистки или любые другие острые деревянные предметы. Прокалываем каждую сливу до косточки, не пропускаем ни одной.

Яблочки промываем и разрезаем на несколько частей, сердцевину с семечками вырезаем, палочки вынимаем. У червивых плодов используем только незараженные части.

Укладываем фрукты в простерилизованные чистые банки, фрукты должны занимать как минимум треть от объема посуды.

Воду кипятим и тонкой струйкой вливаем в банку. Чтобы посуда внезапно не лопнула, под ее дно можно подложить лезвие ножа. Накрываем банку крышкой и оставляем на 15-20 минут.

Когда фрукты пропарятся, воду сливаем в кастрюлю, и ставим повторно кипятиться.

Пока вода нагревается, всыпаем в банку сахар. Его количество зависит от степени кислоты фруктов, чем спелее и слаще, тем меньше. Но не стоит класть меньше 300 г, иначе заготовка может испортиться от недостатка консерванта.

Всыпаем около чайной ложки лимонной кислоты, она нужна чтобы сохранить у фруктов привлекательный вид.

Заливаем банку прокипяченной водой, опять немного ждем, затем сливаем и после повторного кипячения, заливаем сиропом в последний раз. Чтобы воды хватило до самого горлышка, во время первого кипячения в него можно добавить около ¼ стакана кипяченой воды, чтобы иметь ее про запас. Заготовку закатываем под ключ.

Банку переворачиваем на крышку и укутываем. Оставляем так на 12-14 часов, после этого убираем на хранение в темное место.

В погребе такая заготовка будет стоять несколько лет, но поскольку мы закатали сливу с косточкой, то желательно употребить компот в течение года.

Время приготовления – 60 мин.

Все ваши рецепты будут на этой странице.

Поделиться записью в соц. сетях:

Яблочный компот – элегантная начинка (и вкусная сама по себе)

Время от времени мы все замечаем слово «фруктовый компот» в меню позднего завтрака или десерта, где оно обычно указывает на некоторые приготовленные и подслащенные фрукты, которые служат в качестве соуса для вафель и французских тостов. По правде говоря, казнь обычно слегка небрежная, с переваренными фруктами, распадающимися на неоднозначную кучу кашицы.

По большей части это нормально; Есть кое-что, что можно сказать о технике грубой техники и больших ложках фруктового пюре.Но исторически фруктовые компоты когда-то были одними из самых изысканных блюд.

В книге The Complete Practical Confectioner , томе 19-го века, автор пишет, что компоты «должны быть чистыми и совершенными. Чтобы достичь этого совершенства, важно, чтобы фрукты были хорошо обрезаны и гладко очищены». Далее в инструкции описываются дольки яблок, обработанные так, как если бы они обрабатывались на токарном станке, чтобы сгладить каждый край, а также ароматный сироп из трав, специй и цитрусовых. Короче говоря, простая, но элегантная презентация, в которой фрукты ставятся впереди и в центре.(Фактически, компоты обычно подавали как десерт в виде хрустальных компотье.)

В то время как сегодняшние повара, скорее всего, будут рассматривать компоты как дополнение к какому-то другому десерту, чем как отдельное блюдо, я хотел сделать свой рецепт старомодным способом, с тщательно нарезанными и очищенными фруктами, слегка приготовленными в ароматном сиропе.

Я начал с ассортимента яблок, чтобы создать смесь вкусов и текстур – одни сладкие и нежные, другие терпкие и хрустящие.После очистки фруктов от кожуры, сердцевины и нарезки фруктов на полудюймовые клинья я использовал овощечистку, чтобы срезать их острые края, согласно моему руководству 19-го века. Для тех, кто варит дайкон на медленном огне по-японски, это знакомый шаг, при котором жидкость для браконьерства остается совершенно чистой и свободной от рассыпчатых кусочков дайкона (или, в данном случае, яблока).

Вместо простой комбинации сахара и воды я решил приготовить яблоки в сиропе из яблочного сидра и карамельного сахара – либо темного обжаренного сахара, либо коричневого сахара в бельгийском стиле, который сделан из карамели, а не из патоки.Коричневый сахар в американском стиле тоже подойдет, хотя он добавит пикантной нотки патоки, а не мягкой карамели. (Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с разницей между бельгийским и американским коричневым сахаром.)

Наряду с полоской цедры лимона я также добавил палочку корицы и целое семя мускатного ореха, разделенное пополам ножом повара. Старомодные компоты часто включали несколько кусочков дягиля или целую гвоздику, но не стесняйтесь брать все, что есть под рукой. Только будьте осторожны, не переусердствуйте, иначе резкость специй может подавить, а не усилить аромат яблока.

Осторожно варите смесь, пока яблоки не станут al dente – их легко проткнуть вилкой, но не достаточно мягкими, чтобы их можно было размять. Когда они будут готовы, слейте воду из яблок (но оставьте сироп!), Чтобы остановить процесс приготовления.

Оставьте достаточно сиропа, чтобы яблоки оставались блестящими и хорошо заправленными, но не настолько, чтобы фрукты плавали в миске – верный способ увлажнить ваш десерт. Блюдо лучше всего подавать теплым или комнатной температуры. Согласно моему руководству 19-го века, компоты не предназначены для длительного хранения, вероятно, потому, что повторный нагрев разрушит их нежную нежную консистенцию.

Мне нравится этот яблочный компот, который ложкой ложить на толстые ломтики имбирного пряника, блюда из рисового пудинга и шарики мороженого с корицей, но он также отлично подходит для хрустящих дрожжевых вафель и французских тостов.

А теперь вернемся к ситуации с сиропом. Верните оставленный сироп, специи и кожуру цитрусовых на медленный огонь и варите, пока жидкость не станет немного меньше, примерно минуту. Вы будете вознаграждены густым, терпким и пряным карамельно-яблочным сиропом, который идеально подходит для подслащивания зимних коктейлей, глинтвейна или даже простых кружек чая.

Поскольку он дает теплый и нежный яблочный компот и банку ароматного сиропа со вкусом карамели, этот рецепт идеально подходит для того, чтобы оживить ваши любимые осенние и зимние десерты.

Теплый зимний фруктовый компот – Противовоспалительный десерт

Противовоспалительный десерт

Этот фруктовый компот не содержит сахара и жиров. Вся сладость исходит от сахара, который естественным образом содержится во фруктах, и фруктового сока, входящего в состав ингредиентов этого десерта.Чтобы десерт соответствовал рекомендациям по здоровью, установленным органами здравоохранения, такими как Гарвардская школа медицины, он должен быть обезжиренным и содержать мало сахара или совсем без него. Для получения дополнительной информации о приготовлении десертов с противовоспалительным действием перейдите по этой ссылке. Это один из лучших противовоспалительных рецептов десертов, и я делаю его не реже одного раза в две недели в зимние месяцы. Сушеные фрукты – отличный натуральный подсластитель, если вы не хотите использовать рафинированный сахар. Естественную сладость фруктов можно очень хорошо раскрыть, если нагреть фрукты или блюда, которые вы хотите приготовить с ними.Попробуйте нарезать несколько мертвых фруктов и добавить их в овсяные хлопья, когда готовите кашу по утрам.

Фруктовый десерт зимой

Этот фруктовый компот сытный, вкусный и согревающий, идеальный десерт для холодного зимнего дня. Я использую только сухофрукты для этого рецепта компота, так что это отличный рецепт на зиму, когда свежие фрукты не совсем по сезону, и поэтому их сложнее найти на месте. Очевидно, вы можете поэкспериментировать с ингредиентами, добавляя различные виды орехов или даже семян и других фруктов, таких как усталая клюква, инжир, финики, в зависимости от ваших предпочтений.Поскольку бренди в нем не является обязательным, вы обнаружите, что этот десерт также можно использовать в качестве завтрака. Просто смешайте его с натуральным йогуртом, добавьте в качестве начинки к утренним хлопьям или наслаждайтесь им самим.

На 3-4 порции

• 1/2 стакана / 100 г чернослива
• 1/2 стакана / 100 г кураги
• 1/2 стакана / 100 г сушеных груш
• 1/2 стакана / 100 г сушеных яблок
• 1 унция / 30 г изюма
• 1 унция / 30 г султана
• 30 г измельченных грецких орехов
• 1 унция / 30 г миндальных хлопьев
• 1 лимон, очищенный и нарезанный тонкими ломтиками
• ¼ ч.л. порошка мускатного ореха
• ¼ ч.л. порошка корицы
• 1 чайная ложка бренди (по желанию)
• 1 чашка / 250 мл апельсинового сока

1. Разогрейте духовку до 180˚C.
2. Смешайте все сухофрукты и орехи в большой миске.
3. Поместите половину смеси сухофруктов в жаростойкую форму, посыпьте половиной специй и добавьте слой ломтиков лимона.
4. Выложите оставшуюся смесь фруктов и орехов сверху, добавьте еще один слой ломтиков лимона и посыпьте оставшимися специями.
5. Добавьте апельсиновый сок и бренди и запекайте в духовке 20-25 минут.
6. Подавать с натуральным соевым йогуртом или мороженым с тофу.

Запеченных фруктов на десерт. И будет вкусно.

И да, в этом десерте из печеных фруктов нет беспорядка. И готовится на сковороде 9 × 13. Бонус: в вашем доме будет восхитительно пахнуть.

Вы, как и я, периодически просматриваете свой ящик с фруктами и задаетесь вопросом, почему вы купили так много яблок? Или груши? Или сливы?

Несколько недель у меня дети жалуются, что «маааааааа нет хороших фруктов !!!» и однажды «хорошие фрукты», которые я купил для упомянутых детей, остаются нетронутыми, и это меня огорчает.

Это история создания этого рецепта. Разве все мы не знаем, что необходимость – мать изобретений?

Вот что я делаю: зимой или летом, каждые две недели я вытаскиваю все фрукты из холодильника и выбираю те, которые кажутся уже готовыми. И я приготовила это потрясающее блюдо, которое полезно, не содержит сахара, вкусно и от которого ваш дом будет пахнуть потрясающе. Подавать на десерт в пятницу вечером; оно идеально подходит после обильной еды с чашкой чая или шариком ванильного мороженого.

Очевидно, вы можете пойти купить фрукт и приготовить его в точности так, как написано. Но у меня дома рецепт немного меняется каждую неделю. Все зависит от того, что было в этом ящике для фруктов и в какое время года мы живем: зимой это в основном яблоки, груши и свежая клюква (люблю их! Они добавляют этот удивительный привкус), а летом в центре внимания разные сорта слив. сцена.

Запеченные фрукты

Ингредиенты

• Как я уже писал, этот рецепт каждый раз будет сильно отличаться.Это будет зависеть от сезона, в котором вы находитесь, и от качества фруктов. Суммы тоже приблизительные.

Инструкции

1. Заполните форму размером 9 x 13 дюймов на ¾ вверх нарезанными фруктами. Хорошо подойдут яблоки, сливы, персики, груши и свежая клюква.
2. Добавьте сок 1 лимона.
3. Посыпать молотой корицей по вкусу (я делаю 1 чайную ложку с горкой).
4. Добавьте ½ стакана воды, накройте крышкой и запекайте при 350ºF в течение 30 минут.
5. Откройте крышку и запекайте еще 45 минут, время от времени помешивая.Вы хотите, чтобы фрукты были приготовленными, но не слишком мягкими.

3.5.3226

Консервирование ломтиков яблока

Консервирование ломтиков яблока в домашних условиях – это простой способ наслаждаться осенним ароматом сезонных яблок в течение всего года.

Осень приносит с собой избыток яблочного сидра, яблочного пюре, яблочных пончиков и других деликатесов, связанных с яблоками, – и, попробовав консервировать дольки яблока, вы сможете наслаждаться вкусом сезонных яблок круглый год.

Консервировать яблоки своими руками несложно, все, что для этого требуется, – это некоторая первоначальная подготовительная работа (пригласите друга или члена семьи для очистки и нарезки) и немного дополнительного места в кладовой. Я хорошо умею чистить и нарезать яблоки, поэтому я не против готовить фрукты самостоятельно, а само действие имеет медитативное качество, которое я считаю очень расслабляющим.

Лучшие сорта яблок для консервирования

Когда дело доходит до консервирования, яблоки Honeycrisp непревзойденны. В соответствии со своим названием, яблоки Honeycrisp обладают медовой сладостью, которая мгновенно напоминает солнечные осенние дни (а чего еще можно желать в темные зимние месяцы?).

Яблоки Honeycrisp не только обладают невероятным вкусом, но и прекрасно сохраняют форму на протяжении всего процесса консервирования (и еще долгое время после него).

Исключением из этого правила являются яблоки Golden Delicious; хотя этот вид яблок хорошо держит форму, ему определенно не хватает яркости вкуса (что дает довольно мягкий и разочаровывающий конечный результат).

Избегайте использования разновидностей «соусов», так как они развалятся, как только будут приготовлены.Для этого вам действительно нужно твердое яблоко.

Яблоки Honeycrisp отлично подходят для консервирования. Они сохраняют форму во время приготовления и обладают потрясающим вкусом.

Сироп для консервирования яблок

Консервированные яблоки можно приготовить с использованием нескольких разных видов консервной жидкости. Фруктовые соки, такие как яблочный, грушевый и виноградный, а также домашние сиропы для консервирования – все это хорошие варианты для изучения.

Хотя в качестве консервной жидкости можно использовать обычную воду, я обнаружил, что она значительно приглушает вкус яблок, подрывая всю вашу тяжелую работу и приготовление консервов.

Очень легкий сироп – это моя жидкость, которую я использую при консервировании большинства фруктов.

Он сладкий, но не слишком сладкий. Он соответствует сладости яблок, не скрывая яркого вкуса фруктов. Я обычно использую тростниковый сахар, но также можно заменить кленовый сироп и мед с отличными результатами.

Как приготовить сверхлегкий сироп для консервирования яблок:

Для партии консервной машины объемом 7 литров используйте 10 1/2 стакана воды и 1 1/4 стакана сахара

Для партии консервной машины объемом 9 пинт используйте 6 1/2 стакана воды и 3/4 стакана сахара

Если вы предпочитаете более сладкий или тяжелый сироп для консервирования, ознакомьтесь с этой таблицей консервных сиропов для получения дальнейших инструкций.

Как консервировать яблоки

Первый шаг при консервировании яблок – подготовка фруктов.

Удалите кожуру острым ножом для очистки овощей или овощечисткой, удалите сердцевину из яблока и нарежьте однородными ломтиками. Старайтесь, чтобы ломтики были примерно одинакового размера, это не только сделает готовые консервированные яблоки более привлекательными с эстетической точки зрения, но и поможет обеспечить равномерный прогрев ломтиков после того, как они будут добавлены в консервированную жидкость.

Чтобы яблоки не стали коричневыми, опускайте их в ванну с подкисленной водой во время работы. Просто добавьте обильное количество лимонного сока в миску с прохладной водой (примерно 1 столовая ложка лимонного сока на чашку воды) или размешайте 1/2 чайной ложки аскорбиновой кислоты в 1/2 галлона воды.

Если вы забыли добавить аскорбиновую кислоту или лимонный сок, не паникуйте! Готовые консервированные яблоки не будут такими красивыми, как яблоки, приготовленные с использованием подкисленной воды, но они все равно будут иметь прекрасный вкус (и особенно подходят для выпечки, где внешний вид не так важен – подумайте о быстром хлебе, чипсах и компотах).

По мере того, как вы чистите и нарезаете фрукты, начните нагревать консервную баню с водяной баней.

В то же время, используя другую кастрюлю, приготовьте жидкость для консервирования.

Опять же, я предпочитаю использовать очень легкий сироп для консервирования, но есть множество вариантов на любой вкус. Я экспериментировал с фруктовым соком и сиропами от легких до тяжелых, и каждый тип консервной жидкости дал хорошие результаты. Я считаю, что очень легкий сироп сладкий, но не слишком сладкий, и что он не маскирует естественную сладость яблок.

Если вы делаете очень легкий сироп, смешайте в кастрюле 10 1/2 стакана воды и 1 1/4 стакана сахара и доведите до кипения. Такое количество консервного сиропа идеально подходит для партии консервных машин объемом 7 литров, содержащей примерно 19 фунтов яблок.

Когда сироп закипит, процедите ломтики яблока из лимонного сока / воды с аскорбиновой кислотой и добавьте их прямо в кипящую жидкость для консервирования. Готовьте дольки яблока в горячей жидкости 5 минут, время от времени помешивая, чтобы не поджарить.

Упакуйте яблочные дольки в консервные банки, следя за тем, чтобы оставалось 1/2 дюйма свободного пространства. Этот важный шаг создает вакуумное уплотнение, которое предотвращает попадание воздуха, оставшегося в банке и / или на ломтиках яблока, и его пузыри при расширении.

Тщательно закройте каждую банку крышками, состоящими из двух частей, и обработайте в консервной машине с водяной баней. Стандартное время обработки пинт и квартов на высоте ниже 1000 футов составляет 20 минут. Пожалуйста, ознакомьтесь с примечаниями ниже относительно времени консервирования на больших высотах.

Способы использования ломтиков яблока в домашних условиях

Когда процесс консервирования завершен, самое время насладиться плодами своего труда!

Посыпьте йогурт, мюсли или овес консервированными дольками яблока, добавив при желании немного золотистого изюма и щепотку корицы для комфортного завтрака холодным утром.

Консервированные яблоки особенно хорошо подходят для приготовления десертов, особенно в яблочных крошках и чипсах, быстром хлебе, батончиках и дрожжевых кофейных пирожных.Если не указано иное, я рекомендую высушить консервированные дольки яблока перед их использованием в рецепте выпечки, поскольку они впитывают (и выделяют) удивительное количество консервной жидкости.

Мой самый любимый способ использовать кусочки яблока из домашних консервов – это простой компот (например, этот рецепт яблочного компота из New York Times). Яблочный компот, который, по сути, является менее изысканным, но столь же вкусным вариантом свежего яблочного пюре, восхитителен, когда его подают теплым на блинчики, складывают в блины или кладут на домашние вафли.

Однако, на мой взгляд, нет лучшего применения для яблочного компота, чем поливать им большую ложку сливочно-ванильного мороженого.

Урожайность: 7 литров консервированных яблок.

Время подготовки: 35 минут

Время готовки: 5 минут

Дополнительное время: 25 минут

Общее время: 1 час 5 минут

Этот простой способ приготовления консервированных ломтиков яблока означает, что вы сможете наслаждаться ароматом сезонных яблок круглый год.

Состав

• 19 фунтов яблок (примерно от 40 до 55 яблок, в зависимости от размера)
• Консервирование сиропа, сока или воды * см. Примечание
• (Необязательно: лимонный сок или аскорбиновая кислота для предотвращения потемнения)

Инструкции

1. Приготовьте консервный автомат с водяной баней.

2. Подготовьте яблоки к консервированию, очистив фрукты от кожуры и затем нарезав их однородными ломтиками (толщиной примерно 1/2 дюйма).

3. Во время работы поместите очищенные и нарезанные кусочки яблока в миску с прохладной водой с большим количеством лимонного сока, чтобы предотвратить потемнение (или растворите 1/2 чайной ложки абсорбирующей кислоты в 8 чашках прохладной воды).

4. Доведите до кипения кастрюлю с любимой жидкостью для консервирования (см. Примечание ниже о консервировании жидкостей).

5. Вынуть дольки яблока из воды и слить лишнюю жидкость.

6. Осторожно добавьте дольки яблока в кипящую жидкость для консервирования и готовьте 5 минут, периодически помешивая, пока яблоки не прогреются.Обязательно осторожно помешивайте, чтобы кусочки яблока не развалились.

7. Упакуйте яблоки в консервные банки, не забывая оставлять 1/2 дюйма свободного пространства. Вылейте жидкость для консервирования поверх ломтиков яблока, сохраняя при этом свободное пространство 1/2 дюйма.

8. Удалите пузырьки из банок для консервирования и произведите окончательную регулировку свободного пространства перед закрытием банок двухкомпонентными крышками для консервирования.

9. Обработайте банки в автоклаве с водяной баней в течение 20 минут как для пинт, так и для квартов. (Рецепт написан для партии консервных банок емкостью 7 литров на высоте менее 1000 футов, см. Примечания для других размеров партии и отметок).

10. По окончании консервирования снимите банки и охладите на полотенце на прилавке. Через 24 часа проверьте герметичность и храните открытые банки в холодильнике для немедленного использования.

Герметичные банки с правильно консервированными ломтиками яблока сохранят высочайшее качество в кладовой в течение 12–18 месяцев.

Банкноты

Размер партии ~ Требуется примерно 19 фунтов целых яблок для заполнения партии консервных банок объемом 7 литров (около 2 3/4 фунта на кварту).Что касается пинт, оцените 12 3/4 фунта яблок на партию из 9 пинт консервных банок (или около 1 1/4 фунта яблок на пинту).

Консервный сироп для яблок ~ Яблоки можно консервировать в различных жидкостях, включая обычную воду или фруктовые соки (яблочный, грушевый или виноградный). Имейте в виду, что если вы планируете использовать фруктовый сок, яблочный сок наиболее эффективно сохранит вкус яблок.

Большинство людей предпочитают консервировать яблоки в каком-либо сиропе, и я предпочитаю консервировать их в очень легком сиропе, в котором используется 10 1/2 стакана воды и 1 1/4 стакана сахара для 7-литровой партии консервов.Таблицу с различными сиропами от сверхлегких до тяжелых, а также с различными размерами партий (кварты и пинты) см. В этой таблице сиропов для консервирования.

Регулировка высоты над уровнем моря ~ Стандартное время обработки для консервирования нарезанных яблок составляет 20 минут как для пинт, так и для квартов, если высота над уровнем моря не превышает 1000 футов.

Время от 1000 до 3000 футов составляет 25 минут для пинт и квартов.

Время от 3000 до 6000 футов – 30 минут для пинт и квартов.

Время, превышающее 6000 футов, составляет 35 минут для пинт и квартов.

Способы консервирования яблок

Ищете другие способы консервирования яблок в этом сезоне?

Рецепты осеннего консервирования

Консервировать больше, чем яблок этой осенью?

О фруктовых деревьях – Fedco Trees

лет до подшипника – это оценка; ваши результаты будут отличаться в зависимости от климата, участка, почвы, питательных веществ, света, междурядья, обрезки.

Яблоки

Malus spp. Некоторые определения:

• Летние яблоки созревают летом, обычно хрустящие только для короткий период, плохо хранятся и часто лучше всего подходят для приготовления.
• Осенние яблоки хранятся дольше и пригодны для самых разных целей.
• Озимые яблоки созревают с середины до поздней осени, хорошо хранятся и достигают плодородия. их лучший вкус после недель или даже месяцев хранения.
• Яблоки десертные вкусны в сыром виде.
• Яблоки меньше 2 дюймов в диаметре. Некоторые крабы приносить съедобные, кулинарные или сидровые плоды. У некоторых есть стойкая дикая природа плод, который висит на дереве неделями или даже месяцами. Другие вряд ли вообще любые фрукты. Некоторые из них красивы.
• Яблоки для сидра особенно подходят для приготовления ферментированных «Крепкий» сидр.Некоторые яблоки сидра также являются хорошими десертными фруктами, но большинство нет. Нажмите здесь, чтобы больше информации о яблоках сидра.
• Слабокислый означает терпкий!
• Russet or Russeting – это текстура кожи (довольно часто встречается на сортах яблок, а также на некоторых грушах и картофеле), выглядит и ощущается как замша.
• Bloom представляет собой естественную пылевидную дрожжевую пленку на кожица некоторых сортов яблок, слив, винограда и черники.

Всем яблоням для опыления требуется второй сорт , но любое одновременно цветущее яблоко или яблоня в пределах четверти мили будет наверное, сделаю.

Ознакомьтесь с нашим интерактивным Выберите диаграмму Right Apple.

Диапазон зоны зимостойкости и относительные сроки созревания Хотя наши каталог посвящен древесным растениям, которые хорошо растут на северо-востоке, у нас клиентов по всей территории США – вдоль канадской границы, в среднеатлантические штаты, внизу в горах Северной Каролины и на западе в высокая пустыня – везде, где важна выносливость.Мы любим иметь клиенты так рассредоточены, и мы делаем все возможное, чтобы сообщить вам, когда созреют в вашем саду. Но это непросто. Яблоко, которое созревает Сентябрь на севере штата Мэн может наступить на месяц раньше в Пенсильвании. Сроки созревания также меняются из года в год в зависимости от условий. Не только что яблоко может быть восхитительным на севере, а на юге – лучше. Такова природа этих разновидностей, и именно поэтому мы предлагать так много каждый год. Мы думаем, вы найдете сорта, которые могут хорошо развиваться. в вашем районе.

Карта устойчивости зоны растений Министерства сельского хозяйства США – это руководство, предназначенное для садоводов и садоводов. садоводы в выборе подходящих растений. Зоны основаны на среднем годовая минимальная зимняя температура. Чем ниже температура, тем ниже рейтинг зоны, и тем «выносливее» растение. Зона 3 о так же холодно, как и в любой части Нью-Йорка и Новой Англии. Большинство северных Нью-Йорк, Вермонт, Нью-Гэмпшир и Мэн – все будут Зоной 3. Центральный часть четырех государств будет Зона 4.Южная половина каждого штата быть Зоной 5 или 6.

Выбирая сорта яблок, обратите внимание на рейтинг зоны в конце каждого описание. Если яблоко имеет рейтинг Z3, вы сможете его вырастить. успешно в самых холодных местах штата Мэн, а также в двух или трех зонах “юг.” Другими словами, если рейтинг Z3, он может быть в своем премьер в Z3, но должен хорошо работать до Z5 или 6. Как правило, это не так. хорошо работать за пределами этого приблизительного диапазона. Обратите внимание, что выносливость работает как способами.Мало того, что вы не можете выращивать манго в штате Мэн, вы не можете выращивать большинство яблок в Флорида.

Выбор сорта : не все сорта подходят вам. Универсальные яблок – это то, что нужно – они годятся для куча рабочих мест. Если бы я сажал только одно дерево, я бы начал с него. Однако, если вы любитель истории, обратите внимание на исторические разновидности и может посадить тот, что зародился поблизости. Если вы не едите много яблок, но любите пироги, идите за пирогами с яблоками.Если вы ценитель десертов, пропустите все остальные и выбирайте десерты с сильным вкусом. Некоторые строго для сидра. Некоторые из них отлично подходят для летнего использования в лагере. Некоторые идеально подходят для тех, кто хочет осенних фруктов, но не имеет зимнего хранения удобства. Другие держат всю зиму в подвале и в следующих помещениях. лето. Прочтите описания и сверьтесь с таблицей.

Отмечены сорта, плодоносящие ежегодно; другие обычно рожают раз в два года.При тщательной ежегодной обрезке и прореживании большинство яблок дает однолетний урожай. урожай, один тяжелый, следующий легкий.

лет до подшипника: примерно 5-7.

Расстояние посадки в зависимости от подвоя:
Растение стандартные деревья (A) на расстоянии 25-30 футов друг от друга.
Plant Bud 118 (B) Подвои 20-25 ‘ отдельно.
Подвои растения M111 (C) расположены на расстоянии 15-20 футов друг от друга.
Бутон растения 9 (D) подвои на расстоянии 5-10 футов друг от друга.
Подвои растения V1 (E) на расстоянии 5-10 футов друг от друга.

Подвои : Мы предлагаем большую часть наши яблоки на стандартном подвое рассады Антоновки.Мы также предлагаем несколько сорта на полукарликовых и карликовых подвоях. Где A следует за номером позиции в разделе яблок, сорт находится на стандартном подвое. B указывает сорт находится на подвое Bud118, C указывает на сорт находится на подвое М111, D указывает на разновидность находится на Bud9, а E – V1.

Некоторые люди задаются вопросом, почему мы предлагаем деревья почти исключительно в стандартной комплектации. (полноразмерный) подвой на протяжении многих лет.Стандартные деревья имеют глубокие, прочная – и, следовательно, более устойчивая – корневая система. Большинство зим в центральный штат Мэн яблоки на стандартном подвое выживают намного лучше, чем на полукарликовом или карликовом подвое. Выбирая сорта, подходящие для ваш район, привитый на стандартный подвой, вы вполне можете сажать дерево которые выберут внуки ваших внуков. Стандарт деревья вырастут большими, но вы можете держать их подстриженными. Наши самые большие деревья сейчас около 30 лет, а самым высоким намного меньше 20 футов.

Хотя яблони стандартного размера можно сажать на расстоянии 10–15 футов кроме того, они обычно высаживались в садах 19-го века на расстоянии 30 футов друг от друга. Мы Обычно сажайте стандартные деревья на расстоянии 20–25 футов друг от друга с хорошими результатами. Яблоки на Подвой M111 можно сажать на расстоянии 15–20 футов друг от друга, а подвой на V1 – примерно на расстоянии 15–20 футов друг от друга. 5–10 ‘друг от друга.

Яблони адаптируются к различным почвам и климатам, хотя они предпочитают хорошо дренированную плодородную почву. Отмечены сорта, плодоносящие ежегодно; другие обычно переносят раз в два года.При старательной ежегодной обрезке и прореживании, большинство яблок дает однолетний урожай, один тяжелый, другой легкий.

Нажмите здесь, чтобы информация по подготовке почвы и посадке.

Нажмите здесь, чтобы узнать больше информация о вредителях яблони.

Всем яблоням для опыления требуется второй сорт , но любое одновременно цветущее яблоко или яблоня в пределах четверти мили будет делать.

Клиенты часто спрашивают нас об опылении яблок.Ранний сезон, середина сезона, цветущие в конце сезона – что все это значит? Если вы в волнении насчет опыления? Нет. Если цветет хотя бы еще одна яблоня где-нибудь в вашем районе пчелы будут делать свое дело, а вы будете получить фрукты. Это другое дерево может быть яблоком Fedco другого сорта. Оно может быть дикой придорожной яблоней. Это может быть декоративная яблоня. Может быть старые или молодые, в вашем дворе или у соседа. Но должно быть иначе от твоего.Другими словами, не сажайте десять медовых чипсов, если нет других яблок. видны. Большинство яблок цветут примерно в одно и то же время, поэтому время почти наступило. никогда не проблема. Однако, если вы живете на необитаемом острове с ранним цветущим и поздно цветущим, вы должны также посадить цветущие среднецветущие.

Яблоки сидра

Каждый год мы предлагаем различный ассортимент лучших европейских и американских сорта сидра. Многие из них НЕ предназначены для употребления в свежем виде. Однако они делают обладают качествами, которые делают их очень желанными для ферментированный производство сидра и ферментированный сидр (или крепкий сидр) – вот что мы подразумеваем под сидром.’

Все смешано!
«От великих разнообразие почв и климата в Соединенных Штатах Америки и почти бесконечное разнообразие своих яблок, за этим следовало разнообразие вкусов и аромат обязательно будет в сидре, который из них сделан ». Колин Маккензи, 1829 год.

Чтобы получить лучший сидр, посадите несколько сортов. Это потому, что когда это приходит к сидру, это все в смеси. В отличие от пива, в сидре всего одна ингредиент: яблоки.Итак, яблоки должны обеспечивать все: кислотность, сахар, танин и ароматизатор.

Мы классифицируем разновидности сидра на четыре категории:

• острый (с низким содержанием дубильных веществ, с высоким содержанием кислоты)
• сладкое (с высоким содержанием сахара, с низким содержанием танинов или без них, с низким содержанием кислоты)
• bittersharp (с высоким содержанием дубильных веществ и высокой кислотностью)
• горько-сладкий (с высоким содержанием танинов и сахара, с низким содержанием кислоты)

Винтаж относится к тем сортам, которые обладают идеальным качества для сидра.
Танин обозначает встречающийся в природе соединения, горькая терпкость которых придает округлый полный вкус, консистенцию и золотистый оттенок. цвет.

Есть ли разница между горечью и терпкостью? Отличный 2012 год Публикация Университета Рединга (Англия) под названием Устойчивое производство сидра Apple пытается дать им определение: «Терпкость – это ощущение сухости и сморщивания во рту, при котором поражен весь язык, в то время как горечь в большей степени ощущается по бокам и задняя часть языка.”

Рекомендуем сажать острые яблоки для повышения кислотности, сладкие – для повышения кислотности. сахар и горькие яблоки для танина. Найдите кислотность в острой горечи разновидности сидра, такие как Kingston Black или из любого ряда американских десертных яблок, таких как Золотисто-красноватый и Esopus Spitzenburg. Получите ваш сахар из горько-сладких сортов сидра, таких как Дабинетт и Ярлингтон Милл или от сладкого Американские разновидности, такие как Толман Сладкий и Черный оксфорд.Ты можешь найти танин любого из горько-сладких типов – или даже из дикой дороги яблоки в вашем районе. Вы узнаете это, когда попробуете. Наш лучший сидр состоит примерно из 40% горько-сладких (вяжущих) яблок и 60% смешанных десерт и приготовление яблок.

Некоторые из наших любимых яблок также отлично подходят для сидра. Яблоки полезны для еда или приготовление пищи, а также сидр включают известные разновидности Болдуин, Кортланд и Состоятельные, а также Ядро Эшмида, Calville Blanc d’Hiver, Граймс Голден, Редфилд, Роксбери Рассет и Виксон.Немного яблочного сорта, заслуживающие места в сидровом саду: Брендивайн и Долго.

Разве виноделы не делают вина одного сорта? Абсолютно. Виноградные вина часто лучше всего как отдельные сорта. Перри тоже. Некоторые предположим, что то же самое можно сказать и о яблоках, но, к сожалению, это не так, так как очень немногие у яблок есть все необходимые атрибуты. Харрисон, Вирджиния Краб от Hewe и Кингстон Блэк – некоторые, но других очень мало.

Ознакомьтесь с нашим интерактивным Выберите диаграмму Right Apple.

Сидр чтение

Хорошая базовая книга Яблоки к сидру: как приготовить сидр дома Автор: Эйприл Уайт со Стивом Вудом (из Фруктовые сады Бедности-Лейн и сидры Фарнум-Хилл).

Каждый производитель сидра в Америке захочет прочитать Необработанные: дикие яблоки, настоящий сидр и сложное искусство зарабатывать на жизнь , и все остальные тоже должны. Бреннан не только исследует вопросы, стоящие перед теми из нас, кто любит выращивать и сжимать яблоки, он также глубоко копается в языке, искусстве, экономике и жизни в целом.

Справочник нового сидермейкера: полное руководство по ремеслу Производителей by Claude Jolicoeur поднимает производство сидера на более продвинутый уровень.

Если вы планируете поездку в сидровые сады Англии или Франции, или просто хотите узнать больше об их сидрах, попробуйте Ciderland от James Crowden (английский сидр) и Calvados: The Spirit of Normandy от Чарльз Нил (французский сидр).
Лучшая книга об английских сортах сидра Яблоки сидра: Новая Помона Лиз Копас.
Для французского сидра сорта, лучшее pommiers à cidre: varétés de France от JM Boré и Дж. Флекингер (только на французском языке).

Коммерческие сады сидра: для тех, кто планирует большие количество яблок сидра, пожалуйста, свяжитесь с нами по поводу специальных цен и прививка.

Чтобы получить незабываемые впечатления от сидра, присоединяйтесь к нам на ежегодном Фестиваль CiderDays в Франклин Каунти, штат Массачусетс, проводится ежегодно в начале ноября.Выходные мастер-классы, панно, экскурсии по садам, дегустации, обеды и все необходимое для сидра. Если вы любите яблоки и сидр, это как раз то, что вам нужно. Присоединиться Джон Банкер из Fedco, любители сидра и знаменитости со всего мира США и Канаду для образовательных и очень веселых выходных.

Вишня

Косточковые плоды широко выращиваются во всем мире и адаптирован к большей части Новой Англии. Не особо требователен к почвам.

лет до подшипника: примерно 5-7.

Черешня

Prunus avium Большинство из них обычно не выносливы в штате Мэн. Большинство превращается в очень большие деревья. В настоящее время мы тестируем некоторые из самых выносливых сортов и надеюсь, что в ближайшие годы их будет больше. Требования к опылению см. В описании . Растение 15–20 ‘друг от друга.

Пирог с вишней

Prunus cerasus Их называют Вишня , но они достаточно вкусные, чтобы их можно было есть прямо с дерева.Они приносят плоды от раннего до середины лета и не обращайте внимания на тяжелую почву. Они особенно хороши в пирогах. Обычно их делят на две группы: Типы Морелло имеют темно-красные шаровидные плоды, темный сок и относительно небольшие компактные деревья. Montmorency (или Amarelle) типы имеют светло-красные слегка приплюснутые плоды, прозрачный сок и средние несколько открытые деревья.

Пирог с вишней значительно выносливее, чем черешня, но может быть разочарование расти.Хотя деревья в Зоне 3 полностью морозостойки, бутоны может быть поврежден более холодными зимами. Некоторые производители в штате Мэн сообщили о больших урожаи только для того, чтобы их деревья неожиданно гибли год или два спустя. Мы регулярно слышим отчеты об отличном урожае, поэтому мы знаем, что это возможно. Мы очень воодушевлены нашими испытаниями на плантации Гарфилд. Наша надежда найти пирог вишня, которая будет неизменно здоровой и продуктивной. Мы очень заинтересованы в ваших успехах и неудачах. Если у вас был опыт, вы думаю, может быть полезно другим, пожалуйста, свяжитесь с нами.Растения на расстоянии 15–20 футов друг от друга. Самоопыляющийся .

Чтобы узнать о некоторых интересных фруктах, которые иногда называют «вишнями», см. Кизил Вишня а также Нанкинская вишня.

Персики

Косточковые плоды широко выращиваются во всем мире и адаптирован к большей части Новой Англии. Clingstone означает мякоть плода цепляется за косточку (или косточку), а freestone косточка отпадает от плоти.Косточковые плоды не очень требовательны к почвам.

Prunus persica Персиковые деревья Северной Новой Англии очень хорошо растут. Они рожают молодыми и такими тяжелыми, что могут сломать ветви, если их не подрезать или неподдерживаемый. Деревья также могут неожиданно погибнуть в любом возрасте. Здесь персиковые деревья за последние две зимы сильно пострадал. Некоторые деревья на открытом воздухе в нашем место умерло дотла. Выживших изрядно избили. Однако молодые Шпалированные персиковые деревья, посаженные на южной стороне нашего дома, выглядят великолепно.

Персики обычно не поражаются вредителями или болезнями в северных районах, случайным исключением является завиток листьев персика . ПЛК – это не фатальная проблема, но ее нужно контролировать, если она вас ударит. Искать сморщенная или сморщенная листва весной. Удалите пораженные листья и компост их. Следующей весной опрыскайте дерево рано, пока оно еще спит. (до того, как распустятся бутоны!) известью, серой или медью. Лук, чеснок или хвощ спрей, пока листья не покрыты листвой, также может быть эффективным.

Персики плоды на прошлогоднем росте! Обрежьте персиковые деревья в мае один раз они листают. Обрежьте все мертвые ветви и оставьте большую часть или все живые древесина. Никогда не обрезайте все новые побеги. Если ваше дерево становится длинноногим, сделайте несколько смелых срезов до сильной ветви ближе к стволу. Это будет способствовать даже плодоношение по всему дереву.

Завод на расстоянии 15–20 футов. Самоопыляющийся.

лет до подшипника: примерно 4-6.

Груши

Pyrus spp.произрастают в Европе и Азии с умеренным климатом и могут вырасти до 100 футов высотой в дикой природе.

лет до подшипника: примерно 5-7.

Груши европейские

Pyrus communis Многие из известных сортов груш выносливы в Новой Зеландии. Англия, но, как правило, зародится дольше, чем яблоки. Дальше юг, груши, как правило, плодоносят ежегодно. Однако в штате Мэн, где они приближаясь к своему северному пределу, некоторые сорта имеют тенденцию к плодоношению раз в два года.

Соберите зеленые фрукты и дайте им дозреть на полке.Или, для оптимального питания, попробуйте Метод Эда Факлера: «… когда плоды слегка окрашиваются изменения, начните проверять давление (большим пальцем) возле штанги. Когда там это легкое «уступить», собрать все фрукты, хранить при температуре не выше 35 ° на 7 и более дней. Затем удалите их по мере необходимости, дайте им посидеть в комнате. темп в течение 2–4 дней, что позволяет им созреть до пика вкуса ».

Цветки груши менее привлекательны для пчел, чем цветы яблони, поэтому груши должны быть посаженным ближе друг к другу, чем яблоки, чтобы обеспечить опыление, примерно 15–20 ‘друг от друга.

Хотя некоторые груши кажутся самоопыляющимися, мы рекомендуем второй сорт для опыления . Даты цветения для всех разновидностей похожи.

Европейские груши выращиваются на подвое OHxF97 и достигают высоты примерно 25 футов в высоту. зрелость, при условии вашей обрезки.

Перри Груш

Perry – это ферментированный грушевый сок – грушевый эквивалент твердого сидр – в некоторых частях Англии его традиционно называют перри. и «пуар» во Франции.Многие производители сидра в Штатах сейчас сделать какую-то версию Перри. Хотя вы можете использовать любые груши, настоящий материал производится из определенных сортов, сухих горьких вяжущих сортов, выбранных более века как раз для этой цели. Эти груши перри придают напитку его отличительное тело и аромат. Большинство груш перри не подходят для десерта или Готовка.

Традиционно настоящий перри можно было сделать только в пределах видимости Мэй-Хилл на граница Глостершира и Херефордшира в западной Англии, которую мы посетил в 2011 году.Деревья были очень высокими и очень старыми, а Перри был вкусные. Этот указ немного смягчился, и сейчас сделано почти везде, где можно выращивать груши. Нормандский регион Орн знаменит за его poire. Мы были там в 2014 году, и эти деревья выглядели такими же старыми, как те, что в пределах видимости Мэй-Хилл. Дни сидра в округе Франклин Масса, у вас должна быть возможность попробовать очень вкусную перри у любителя дегустации.

Мы предлагаем груши перри каждые несколько лет, а также выполняем заказы на прививку для тех, кто хочет создать фруктовые сады перри.

Азиатские груши

Pyrus pyrifolia В Китае есть тысячи названных сортов, где они выращиваются более 2000 лет. Они долгожители и медведь молодой. Азиатские груши отличаются от европейских: они хрустящие и очень сочные, сладкие и мягкие, с ореховым фоном, округлой формы.

Хотя опылители частично самоплодоносны, рекомендуются опылители . Предлагаемые нами сорта опыляют друг друга.Некоторые европейские груши, особенно Бартлетт, также будет действовать как опылители.

Поскольку они сильно схватываются, прорежьте урожай один или даже два раза во время первого через два месяца после цветения для получения крупных плодов. В отличие от европейских груш они должен быть древесным. Когда семена станут черными, груши готовы к сбору. Созревают в конце лета и хранятся в холодильнике несколько недель.

Культурные требования аналогичны европейским грушам. Цветки груши меньше более привлекательны для пчел, чем цветы яблони, поэтому груши следует сажать поближе вместе, чтобы обеспечить опыление.Сроки цветения у всех сортов похожи.

Азиатские груши выращиваются на подвоях OHxF97 или Pyrus betulaefolia и будут достигают примерно 25 футов в зрелости; сажать на расстоянии 15–20 футов друг от друга. Хотя они обычно считаются растениями Зоны 5, может быть, они могут пропищать в Зоне 4.

Сливы

Косточковые плоды широко выращиваются во всем мире и адаптирован к большей части Новой Англии. Не особо требователен к почвам. Камень означает, что мякоть плода прилипает к косточке. (или камень) и свободный камень яма выпадают от плоти.

лет до подшипника: примерно 5-7.

Слива гибридная

Гибридные сливы – это гибрид различных азиатских и американских видов. Очень сильно морозостойкие, они могут не иметь отмирания или повреждения плодовых почек и дают отличные урожай, несмотря на суровую зимнюю погоду.

Гибридным сливам для опыления требуется второй сорт . Гибридный опыление сливы замалчивалось – или избегалось – практически во всех каталоги и литература по плодоводству для поколений.Вот что мы рекомендовать:

Посадите группу деревьев достаточно близко друг к другу (3–6 футов), чтобы можно было развести ветви. смешивать. Наши кластеры насчитывают от трех до почти десятка деревьев. Включают местные опылители сливы (чистые американские саженцы или сорта) среди гибриды. При хорошем солнечном свете во время цветения вы должны получить хорошие плоды. установленный. Мы предлагаем Памелу (также Южную Дакоту или Тока, которую мы предлагали ранее) в качестве лучшие опылители. Также рекомендуем сажать в чистом виде Prunus americana или стр.nigra саженцы или привитые деревья в саду. Мы включаем Саженцы американской сливы в этом гибридном разделе, потому что они могут быть лучшими опылитель для гибридов.

Опыление может улучшиться при нагревании. Фермеры из более теплых районов часто сообщают лучший успех при опылении. Это может быть связано с тем, что тепло продлевает срок службы сезон цветения, увеличение количества деревьев при одновременном доступе Цветочная пыльца.

Продолжительная холодная весна также может помочь в опылении.Когда сливы, наконец, зацветают, они распускаются одновременно. (Часто P. americana зацветает позже гибридов.)

Время цветения одинаково для всех сортов. Не подвержен черному узлу.

Сливы европейские

Prunus domestica Вкусный свежий и часто выращиваемый в коммерческих целях для чернослив. Настоящий чернослив – это слива, которую можно сушить без косточки. Ранее мы слышали рекомендации бланшировать сливы в течение 45 секунд. сушить их.Европейские сливы дают более мелкие плоды и, как правило, не такие выносливы, как гибридные сливы, но могут справляться с более тяжелыми почвами и менее склонен к коричневой гнили. В отличие от гибридов, они подвержены грибковому заболеванию черного цвета. узелок, который выглядит как черная жевательная резинка и появляется на ветвях. В то время как не обязательно со смертельным исходом, его нужно держать под контролем, удаляя и уничтожая зараженные ветки. Деревья растут прямостоячими и обычно приучены к центральному лидер. Хотя европейских слив являются самоопыляющимися , посадка двух разных сортов улучшит опыление.

Зимой собираем привой и храним при температуре около 40 ° до отгрузка в марте. Вы можете сразу же привить или сохранить его для дальнейшего использования. Хранится должным образом, он будет достаточно хорошо храниться в течение нескольких недель. Его нужно хранить в в холодильнике или в холодном темном подвале, подвале или сарае. Хранение прививки при минусовых температурах может быть все в порядке (у нас есть друзья, которые суют их в снег bank), но очень низкие температуры в морозильной камере убьют его.Это также погибнет, если высохнет или будет храниться без специальной защиты от созревающие овощи или фрукты. Мы рекомендуем тройной упаковки ваш привой в полиэтиленовых пакетах, независимо от того, где вы его храните. Нет необходимости смочите привой или вставьте влажные бумажные полотенца перед тем, как складывать в мешки.

Что человек делает с отпрысками?

Отростки – веточки. У них нет корней и они не будут расти, если посадить их. Это черенки с кончиков веток, собранные зимой, предназначенные для весенней прививки.

Легко ли сделать прививку? Да, как только вы освоитесь. Опытные специалисты по прививке часто имеют 100% «успех» с их прививка. У новичков часто бывает меньше 50% или даже ноль. Хотя вы можете научиться прививать из книги или видео, мы настоятельно рекомендуем старомодный способ: найти настоящего человека, который научит вас. Мэн Ассоциация органических фермеров и садоводов (MOFGA) имеет классы прививки каждую весну. Другие организации по всей стране тоже.

Есть два основных способа прививки фруктовых деревьев весной. Вы можете трансплантат от прививка привоя на голый подвой. (Вы можете вырастить собственный подвой из семян или купите его у нас.) Обычно мы делаем это в помещении в конец марта – начало апреля. Мы храним маленькие привитые деревья в ведро с влажными опилками в теплом месте (77–86 °) до нарушают покой и способствуют развитию мозолей. Затем мы закаливаем их в холодное (но не морозное) место за неделю-две до высадки в питомник в середине-конце мая.Через пару лет, когда деревьям 3–4 ‘ высокорослые, сажаем их в саду.
Вы также можете обработать верхушку прививки на установленные деревья. Мы приступаем к работе после того, как деревья начали показывать немного зелени, обычно около 10 мая в центральной части штата Мэн. Для начала мы предлагаем наборы для прививки и другие принадлежности.

Можете ли вы собрать свой собственный привой? Конечно! Прививка может открой для тебя целый новый мир. Вы можете купить привой в Fedco и несколько других поставщиков по всей стране.Вы можете торговать саженцем, как вы были бы бейсбольные карточки или рецепты. И, что лучше всего, вы можете собрать свои собственные привой с ваших любимых деревьев. Мы всегда ищем интересные сорта для прививки. Вскоре вы даже можете полностью стать одержимы, как и многие из нас в Fedco!

Яблочно-Грушевый Компот

Яблочно-грушевый компот – это освежающий русский напиток, приготовленный из варки фруктов в воде. Нежный аромат яблок и груш делает самый идеальный осенний напиток.

Яблоки и груши так хорошо дополняют друг друга, и компот, сделанный из них обоих, – один из моих любимых. Компот – традиционный русский напиток, который готовят из фруктов, а затем запивают их жидкостью. Его можно приготовить из любого сочетания фруктов или ягод – свежих, замороженных или сушеных.

Пить прохладный освежающий напиток так приятно, и его действительно легко приготовить. Я делаю яблочно-грушевый соус из вареных фруктов, поэтому от одной работы по приготовлению получаются два вкусных лакомства.

Какие яблоки и груши лучше всего подходят для компота?

Kompot настолько удобен, что для приготовления этого простого напитка можно использовать буквально любое разнообразие и сочетание яблок и груш.

Какие еще фрукты можно использовать для компота вместо яблок или груш?

Вы можете использовать любые фрукты или ягоды для компота и создавать различные вкусовые вариации на основе выбранных вами комбинаций. Вы также можете использовать свежие, замороженные или сушеные фрукты или ягоды.

Еще одно восхитительное сочетание вкусов Kompot – это Cranberry Raspberry и Apple Kompot.

Нужно ли очищать яблоки и груши от кожуры и сердцевины?

Нет. Если вы готовите фрукты только для приготовления компота, вам, безусловно, не нужно чистить фрукты и сердцевину. Вы можете просто разрезать яблоки и груши на четвертинки и положить их в кастрюлю для приготовления.

Однако, если вы будете делать соус из вареных фруктов, это будет намного проще, и соус будет намного более гладким, если вы сначала очистите фрукты от кожуры и сердцевины.Вы будете процеживать все через мелкое сито, так что для напитка это не имеет значения.

Что можно использовать для подслащивания напитка вместо сахара?

Если вы используете сахарный песок, подсластите его по своему вкусу, поэтому добавляйте столько или меньше сахара, сколько хотите.

Вы можете использовать любой тип сахара, который вам нравится – гранулированный, коричневый, сырой сахар, сахар турбинного цвета – все подойдет.

Вместо сахара вы можете использовать кленовый сироп, сироп агавы, стевию или любой другой подсластитель, который вам нравится.

Как сделать компот из яблочной груши

1. Поместите четвертинки, очищенные от кожуры и очищенные от сердцевины фрукты в большую кастрюлю вместе с сахаром и 12 чашками воды и добавьте сахар по вкусу.
2. Доведите воду до кипения, убавьте огонь до кипения и готовьте под крышкой, пока фрукты полностью не станут и не станут мягкими, 20-30 минут.
3. Процедить через сито с мелкими ячейками. Приготовьте яблочно-грушевый соус из вареных фруктов.
4. Охладите жидкость. У вас будет 11-11 1/2 стакана концентрированного яблочно-грушевого компота.Разбавьте большим количеством холодной воды. Обычно я добавляю 4-6 дополнительных стаканов воды.
5. Храните Kompot в холодильнике до 5 дней.

Яблочно-грушевый компот (фруктовый напиток)

Яблочно-грушевый компот – это освежающий русский напиток, приготовленный из варки фруктов в воде. Нежный аромат яблок и груш делает идеальный осенний напиток.

• Автор: Ароматизатор Ольги
• Время на подготовку: 15 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Общее время: 40 минут
• Выход: 17 чашек 1x
• Категория: Разное

• Яблоки 3 фунта, разрезанные на четвертинки
• Груши 3 фунта, разрезанные на четвертинки
• 1/2 стакана сахарного песка, или по вкусу
• вода

1. Разделите фрукты на четвертинки, очистите яблоки и груши от кожуры и сердцевину, если вы будете готовить соус позже.Поместите фрукты в большую кастрюлю (6-8 литров) и залейте ее водой до верха. Добавьте сахар.
2. Доведите до кипения и убавьте огонь до кипения. Готовьте около 30 минут, пока фрукты не станут мягкими и не станут мягкими.
3. Процедить через мелкое сито. У вас будет 11-11 1/2 стакана концентрированного яблочно-грушевого компота.
4. Разбавьте его холодной водой, чтобы добиться желаемого вкуса. В дополнение к концентрированному компоту я обычно добавляю 4-6 стаканов воды.
5. Хранить в холодильнике до 5 дней.

Ключевые слова: яблочно-грушевый напиток, Компот, Русский напиток, Вареный фруктовый напиток, осень, рецепт компота, Рецепт Русский Компот

Это обновленная версия рецепта яблочного грушевого компота, которая была первоначально опубликована 21 сентября 2012 года.

фруктов и ягод | easypickins

Fruits & Berries

Яблоки

Все яблони в нашем саду по принципу «собери сам» полностью карликовые и обучены четырехпроводной решетке.Это означает, что вы можете достать яблоки для сбора прямо над землей до высоты около 6 футов. Каждый – от самых высоких до самых маленьких – может собирать себе яблоки в нашем саду!
Мы предлагаем около 20 сортов яблок – многие известные традиционные сорта, некоторые из которых вы не найдете больше нигде. Разные сорта созревают в разное время, с конца августа до конца октября. Приходите к нам почаще в яблочный сезон, и каждый раз вы найдете что-то новое и вкусное!
Вот ссылка на # подробное руководство по нашим сортам яблок.

Азиатские груши

Азиатские груши имеют округлую форму; они родом из Кореи, Японии и Китая, где они растут в прохладных холмистых регионах. В спелом состоянии они твердые и хрустящие, сладкие и сочные, на вкус они похожи, но не идентичны европейским грушам. Всегда храните азиатские груши в холодильнике; не позволяйте им размягчаться, как это было бы с европейскими грушами (такими как Бартлетт, Боск или Анжу).
Восхитительные в качестве закуски или десерта, азиатские груши превосходны в салатах, с зеленью или другими фруктами.Их аромат хорошо сочетается с сырами и орехами. Вы можете использовать их для приготовления торта или пирогов, отдельно или с яблоками; их также можно фаршировать и запекать, как яблоки. Из азиатских груш также получается вкусный соус или сливочное масло, похожее на яблочное пюре и сливочное масло.
Наши азиатские разновидности груш:
* Chojuro: Наш ранний сорт, созревающий в сентябре. Цвет золотисто-рыжий, от маленького до среднего.
* Ариран: Поздний срок созревания, готов в октябре или конце сентября. Бронза с крошечными золотистыми пятнышками, от среднего до большого размера.

Черника

Наша черника созревает в период с начала до середины июля. Мы выращиваем 8 различных сортов черники, чтобы продлить сезон сбора урожая до середины сентября. Наше ягодное поле поливается и удобряется подземной системой орошения. Он также покрыт сеткой, чтобы пернатые друзья не наслаждались большим количеством ягод, чем мы! Имея сети над полем, мы можем позволить нашим ягодам вырасти до их полного размера и вкуса.Это действительно имеет значение для простоты выбора и для вкуса. У нас чуть более 1-1 / 2 акра кустов черники; их обрезают каждый год, чтобы поддерживать их в хорошей форме для получения обильного урожая черники, которую легко укосить. Наши сорта черники в порядке созревания: Duke, Bluejay, Bluerae, Bluecrop, Coville, Berkeley, Late Blue и Elliott. (вверху, слева направо: столько черники, так мало времени … ты все это собрал ??)

Распечатайте листовку здесь

Персики

Мы находимся на северной окраине страны, где выращивают персики; Наши холодные зимы и суровые ранние весны иногда повреждают бутоны персика, поэтому мы теряем часть или весь урожай.Но мы все еще выращиваем персики, потому что они настолько хороши, когда мы их получаем. Сладкий, сочный, ароматный – нет ничего лучше персика (или персикового песочного печенья!) В теплый летний день.
Мы выращиваем 7 сортов персиков, которые созревают в течение августа.
* Четыре сорта желтых персиков в порядке созревания: Гранат Бьюти, Нью Хейвен, Салем и Выбор Эрни.
* Наши 3 сорта белых персиков: Эрли-Редфайр, Раритан Роуз и Уайт Хейл.
Мы также экспериментируем с нектаринами – такими же нежными и темпераментными, как персики, но когда они у нас появятся, они вам тоже понравятся!

Сливы

Мы выращиваем 2 сорта: японские сливы и итальянские сливы.Оба сладкие, вкусные и универсальные.

Наши 3 сорта японской сливы очень сочные:
* Метлей: «сахарные сливы», готовые в июле; темно-красно-пурпурный внутри – и – снаружи. Маленький, круглый, идеальный для перекусов.
* Широ: немного позже в июле; желтая слива с другой, острой сладостью.
* Ozark Premier: с конца июля до начала августа; немного крупнее, овальной формы. Кожа розового цвета, мякоть желто-золотистого цвета; более мясистые и мягкие, чем предыдущие сливы.

Сливы итальянские голубовато-пурпурные, с бледно-золотистой мякотью.У них более плотная текстура, чем у японских слив. Это означает, что они отлично подходят не только для перекуса, но и для запекания, а также для приготовления восхитительного сливового соуса и масла. А можно их сушить, чтобы сделать – чернослив! Эти сливы начинают прибывать в начале сентября.
* Наши 3 сорта, в порядке созревания и увеличения размера: Stanley, Bluefre и President.

Малина

Наш сезон малины начинается с 6 сортов красной летней малины, созревающих с начала июля и продолжающихся в течение месяца! В порядке созревания это сорта Prelude, Reveille, Killarney, Lauren, Taylor и Encore.

В августе наша осенняя малина начинает созревать. У нас есть 5 сортов красной осенней малины, которые дают нам плоды до сильных заморозков, обычно в октябре. Эти сорта в порядке созревания: Поляна, Осенний Бриттен, Осеннее Блаженство, Кэролайн и Наследие.

«Тростники» (кусты) малины обрезают каждый год, чтобы прореживать старые побеги и повреждения от зимних заморозков, а также стимулировать рост новых побегов. Осеннюю малину часто скашивают полностью и дают возможность отрасти «с нуля», чтобы ягоды были молодыми и сильными.(вверху, слева направо: участок малины в солнечный полдень, спелые ягоды под рукой … и на рынке!)

Распечатайте листовку здесь

Клубника

Мы выращиваем клубнику на приподнятых грядках, защищенных пластиком. Растения поливают и удобряют через нашу систему орошения. Ягоды созревают с июня по начало июля. В настоящее время выращиваются такие сорта, как Wendy, L’Amour, Brunswick, Seneca, Darselect, Jewel, Eros и Ovation.Растения клубники имеют продолжительность жизни около 2-3 лет, поэтому мы накрываем их соломой на зиму и ждем, когда они вернутся к жизни весной. Это также означает, что каждый сезон мы должны убирать самые старые клумбы клубники и ставить новые. Недавно нам посчастливилось выращивать «вечнозеленую» клубнику. Эти сорта дают плоды в течение традиционного июньского сезона клубники и, опять же, осенью. Мы с удовольствием привозим эти осенние ягоды на фермерские рынки и продаем их на нашем стенде – и мы знаем, что вы наслаждаетесь этим экстра-ягодным угощением! (вверху: чем ближе вы подходите… чем лучше они выглядят – и на вкус! )

Распечатайте листовку здесь