Как заморозить на зиму шиповник: Можно ли заморозить шиповник на зиму, чтобы сохранить витамины

Можно ли заморозить шиповник на зиму, чтобы сохранить витамины

Шиповник – это растение, обладающее огромным количеством полезных свойств для организма человека. Рассмотрим, можно ли заморозить шиповник на зиму и сохранить максимальное количество его полезных свойств.

Что полезнее: сушить или морозить?

Для долгосрочного сохранения шиповника в домашних условиях его можно высушить или заморозить. Интересен вопрос, какой же шиповник полезнее, что лучше сушить или замораживать?
Считается, что заморозка является более эффективной, т.к. сохраняется большее количество витаминов в продукте. Замораживают как плоды (целые, половинки, в виде пюре), так и листья шиповника.

Как правильно замораживать шиповник

• Перед заморозкой шиповник подвергают специальной обработке.
• Сначала необходимо собрать ягоды, причем, в определенное время года, с конца летнего периода до начала первых заморозков.
• Ягоды должны быть одинаково красного цвета, только спелые, ни в коем случае не порченные и не мятые.
• Аналогично собирают листья, они должны быть цельными и без изъянов.

Целые ягоды

• Для заморозки цельных плодов все хвостики и листики удаляют, ягоды же следует хорошо промыть и просушить на бумажном полотенце.
• Затем подготовленные ягодки положить в один слой на деревянную доску и убрать на 2-3 часа в морозилку.
• Затем шиповник следует разложить по подготовленным пластиковым мисочкам или прочным пакетам для длительной заморозки.
• Лучше всего промаркировать замороженный шиповник для того, чтобы использовать его только в течение срока годности.
• Также необходимо соблюдать температуру в морозильной камере, она должна быть на уровне 16 -18 градусов.

Половинки плодов без семян

Если вы хотите заморозить половинчатые ягоды, то единственное отличие от вышеуказанного способа, что перед заморозкой шиповник разрезают пополам и вынимают семечки.

Пюре шиповника

• Для заморозки молотого в пюре шиповника необходимо помыть ягоды, разрезать их пополам и вынуть семена.
• Все переложить в тарелку и залить водой, так оставить на несколько дней, за этот период шиповник должен размякнуть.
• Далее используем блендер или сито, с помощью которых легко сделать из подготовленной массы пюре.
• Переложить массу в формочки для изготовления льда и отправить на несколько часов в морозильную камеру. Спустя время вытащить замороженную смесь и переложить для длительного хранения в плотные пакетики обратно в морозилку.

Листья

• При заморозке листочков шиповника, их необходимо их предварительно промыть и просушить на бумажном полотенце.
• После положить их на деревянную доску и убрать на несколько часов в морозильную камеру.
•  Далее переместить их в пакетики, обязательно выпустив воздух и отправить обратно на длительное хранение.
• Также есть возможность замораживать измельченные листья, соответственно их после промывания нужно нарезать.

Хранятся цельные ягоды шиповника 1 — 1,5 года в замороженном виде, пюрированные и порезанные до 10 месяцев, листья целые и измельченные – приблизительно 1 год.

Как пить замороженный шиповник

Для приготовления настоев и отваров применяют все вышеуказанные варианты замороженного шиповника, для сиропа и компота – преимущественно цельные ягоды.

Как заваривать и пить замороженный шиповник зимой?

Из замороженного шиповника можно сделать полезный для здоровья настой. Для чего следует горсть плодов положить в термос, залить только что вскипевшей водой, спустя 6 часов настой готов.

Особенно хорошо употреблять его зимой в период эпидемий в качестве профилактического средства. Стоит заметить, что нужно пить не более 200 мл в сутки.

Шиповник содержит в своем составе:

1. аскорбиновую кислоту (причем, в большем объеме, чем в лимоне и черной смородине),
2. витамины Е, К, Р, В,
3. железо, кальций, калий, магний, фосфор, каротин, марганец, ликопин.

Таким образом, можно с полной уверенностью утверждать, что шиповник является натуральным лекарственным средством. Растение помогает при воспалительных процессах, является мочегонным и желчегонным средством, оказывает положительное воздействие на желудочно-кишечный отдел организма, укрепляет иммунитет, уменьшает холестерин в крови, может помочь остановить такое заболевание как атеросклероз, снижает артериальное давление. Для избавления от подобных недугов можно использовать отвары, настои из плодов шиповника, а также чай его из листьев.

Безусловно, без особого труда можно заморозить шиповник на зиму и наслаждаться его прекрасным вкусом и благоприятным воздействием до следующего урожая.

вопросы и ответы » Сусеки

AnyutaN – Ноя 1st, 2016 Категории: Замораживание

Шиповник – растение, отличающееся высоким содержанием витаминов и микроэлементов. Чтобы поддержать иммунитет в период осенне-весенних простуд, народные лекари настоятельно рекомендуют принимать настои и отвары шиповника. Но как сохранить, собранный в начале осени, урожай. На помощь могут прийти, как электросушилка, так и морозильная камера. Сегодня предлагаем рассмотреть вопрос о том, как правильно заморозить шиповник на зиму.

Ингредиенты: листья шиповника, шиповник
Время для закладки: Осень

Чем полезен шиповник

Шиповник или, как его еще называют, «Дикая роза» содержит в себе большое количество аскорбиновой кислоты, а также витамины, минералы и микроэлементы, которые повышают иммунитет, а также способствуют поддержанию нормальной жизнедеятельности организма.

Отвары и настои, которые готовят из плодов шиповника, обладают противомикробным и противовоспалительным действием, а также снижают артериальное давление. Такими же свойствами обладает и чай, заваренный из листьев и цветов шиповника.

Смотрите видео от канала «Секреты здоровья, молодости и красоты» — Настой шиповника в термосе — вместо чая. Укрепляем иммунитет и здоровье

Как и когда собирать шиповник

Сбор шиповника можно начинать уже с конца августа. Главный критерий для этого – яркий красный цвет ягод и слегка мягкая кожица. Однако, следует учитывать тот факт, что существуют сорта шиповника с оранжевыми плодами. Продолжается сбор плодов вплоть до самых заморозков.

Для того, чтобы не пораниться о колючие заросли этого растения, лучше проводить сбор урожая в хлопчатобумажных перчатках и в костюме, закрывающем руки и ноги.

О том, как правильно собирать, хранить и заваривать шиповник, расскажет Sergei Roshka в своем видео

Замораживают ли шиповник

Многие задаются вопросом, замораживают ли шиповник в морозилке. Ответ, конечно же, положительный. Вся проблема в том, что многие не имеют больших морозильных камер, позволяющих хранить помимо других продуктов, запасы шиповника. Если этот вопрос вас не тревожит, то можете смело замораживать плоды и листья шиповника на зимний период.

Какие основные способы заморозки

Целые плоды

Способов заморозки плодов шиповника существует несколько. Один из них – заморозка целых плодов.

Для этого ягоды моют и тщательно сушат на полотенцах. Важно, чтобы в процессе сушки на шиповник не попадал прямой солнечный свет, иначе он может разрушить полезные витамины.

Сухие ягоды перебирают, избавляясь от поврежденных и порченых экземпляров, а с остальных плодов срезают плодоножку и чашелистики. Удобно для этого использовать кухонные ножницы или небольшой ножик.

Подготовленные ягоды раскладывают на лотке или противне в один слой, и отправляют в морозилку на пару часов. После того, как шиповник схватится, ягоды пересыпают в отдельный пакет.

Половинки плодов

Подготовленные, вышеуказанным способом, ягоды разрезают пополам. В таком виде их раскладывают на доски и предварительно промораживают, чтобы заморозка получилась рассыпчатой. Половинки замороженных ягод лучше запариваются в настоях и быстрее отдают свои полезные вещества.

Пюре из шиповника

Вымытые плоды разрезают на половины, из которых тщательно удаляются семена и волокна. Вычищенные кусочки ягод складывают в керамическую тарелку и заливают холодной водой. В таком виде они должны простоять не более 3 суток. За это время мякоть шиповника полностью размокнет и будет легко поддаваться перетиранию с помощью блендера или сита.

Пюре раскладывают в формочки для льда и отправляют в морозилку. После того, как кубики смерзнутся, их вынимают из форм и перекладывают в контейнеры или пакеты.

Листья шиповника

Не будем забывать и о полезных травяных чаях на основе листьев шиповника. Перед заморозкой их промывают и обсушивают на полотенцах. Затем листья вместе с черешками помещают в пакеты и, максимально выпуская воздух, герметично завязывают. Удобно для такой заморозки использовать пакеты с застежкой «Zip».

Срок хранения замороженного шиповника

Плоды, замороженные целиком, могут храниться в замороженном виде чуть больше года, а измельченные плоды – всего 9 – 10 месяцев. Листья также выдерживают долгое хранение и спокойно могут дождаться на морозе нового урожая.

Tweet

как сушить и сохранить шиповник в домашних условиях

Всем привет!

Сегодня мы обсудим самую витаминизированную ягоду — шиповник. Думаю, каждый из Вас не по наслышке знаком с этим названием. Помню в детстве когда была ещё совсем малышкой, мама поила нас отваром. Но вот каким, я узнала уже позже. Когда начала разбираться в сортах ягод. И могла определить из чего приготовлен отвар. Так вот моё детство очень сильно связано с эти растением.

Многие предпочитают называть шиповник — дикой розой. А всё потому, что растёт он на кустарниках, которые в свою очередь очень колючие. Именно это растение не раз выручало нас в зимние, холодные вечера. Потому, как богато оно витамином С и ещё целым комплексом витаминов. Отлично справляется с такими заболеваниями, как простуда, гайморит, ротовой полости. Успокаивает нервы и лечит болезни пищеварительной системы. Используется, как дополнение к основному лечению.

В сегодняшней статье мы разберём какие ягоды предпочтительно собирать. Как и сушить и заготавливать на зиму. Вариантов очень много, но не все о них знают. Вот и вспомним вместе с Вами. И да разберем наилучшие места для сбора. Ведь на самом деле ягоды являются очень хорошей губкой для впитывания вредных веществ. Это я образно говорю, думаю, что на этом этапе всем понятно.

Полезных качеств очень много. Думаю теперь Вы точно не останетесь равнодушным к этим аппетитным ягодкам. Октябрь, а значит самое время сбора плодов. Так, что читайте статью и вдохновляйте себя на новые действия. Ничего страшного если сбором шиповника Вы решили заняться впервые. Эта статья поможет Вам определиться с выбором ягод, а в дальнейшем и сохранить их до самой зимы.

Как сохранить шиповник на зиму в домашних условиях

Прежде чем приступить к условиям хранения ягоды, предлагаю обсудить когда же её собирать. Конечно время сбора варьируется в зависимости от региона. Но в основном это конец июля и до самого начала октября. Во время сбора убедитесь, что кустарник с растением находится в экологически чистой зоне.

Ни в коем случае не собирайте шиповник вблизи дороги и мест, где разъезжает транспорт.

Так как растение данное является многолетним и не требует дополнительного ухода. Встретить такой кустарник можно практически в любом лесу, на полянах и даже вдоль рек и озёр. Прежде, чем начать сбор убедитесь в целостности ягод. На момент сбора они не должны быть слишком мягкие, т.е. перезревшие. Но несмотря на это цвет должен быть соответствующий. Подробно Вы можете изучить его на фото ниже.

Форма ягод может быть абсолютно разной, как и сорта самих кустарников. По форме шиповник разделяют на две группы: с крупными плодами и толстой кожицей и мелкими менее 4 гр. с тонкой кожицей. Несмотря на это все являются съедобными. К крупным можно отнести такие сорта, как Яблочный, Глобус, Овал, Юбилейный. Дело в том, что такой сорт ягоды можно собирать не один раз в год. Так как они поддаются повторному цветению. Мелкоплодные это Витаминный, Воронцовский 1, Титан, Рубин. Идеальный вариант для сушки.

Вот кстати один из вариантов крупных плодов, сорта Овал. Можно более подробно рассмотреть его на картинке выше.

Конечно же, чтобы сохранить шиповник на зиму необходимо позаботиться об этом заранее. Выбрать подходящий куст. Обратить внимание на ягоды, на их структуру и плотность. И обязательно выберите подходящую местность. Довольно значимый факт, который не следует упускать из виду.

Идеальным местом для хранения станет конечно же Ваш дом или квартира. А вот с местом придется посуетится. Оно обязательно должно быть темным, без всякого попадания яркого света и тем более солнца.

Второе это сухость, обратите внимание на то, что хранить шиповник следует только в сухом месте. Иначе ягоды просто заплесневеет и все Ваши старания не оправдаются.

Третий факт подобрать не только место для хранения, но и подходящую посуду или мешок. Идеальным вариантом станет мешок сшитый из натурального материала. Или же банка накрытая марлей, но уж точно не крышкой. Если Вы и решили воспользоваться крышкой, то она должна быть капроновой и необходимо проткнуть её в нескольких местах.

Вот такие вроде обычные на первый взгляд факты, могут сохранить шиповник до самой весны, а то и больше. А если не прислушаться к рекомендациям, то не стоит ждать от этого добра. Изначально времени много потеряете, да и потом сильно расстроитесь.

Как собирать и сушить шиповник

Перед тем, как приступить к сбору плодов необходимо ознакомиться с некоторыми правилами. Ну во-первых основным из них станет — время сбора. И приходится оно на начало октября, но до первых заморозков. Хотя некоторые советуют собирать шиповник сразу после заморозков. Утверждая, что именно в это время плоды полностью созрели.

Несмотря на все эти утверждения каждый сорт имеет свое время сбора. И начинается оно ещё с августа месяца. Поэтому перед покупкой кустарника ознакомьтесь с инструкцией. Или попросите более подробно о ней рассказать продавца.

Хорошо предположим с месяцем мы определились, теперь вторая задача. Как собирать ягоды правильно, чтобы в дальнейшем хранить их в доме ещё долгое время. Конечно же выбирать стоит более плотные плоды. И срывать их следует вместе с чашелистиком и плодоножку. Которую Вы легко сможете удалить сразу после сушки.  Обходите стороной ягоды подвергшие гнилью, чернотой или различным трещинам.

Помните, что собирать ягода с куста следует в плотных перчатках. Чтобы не покалечить свои руки.

Обратите внимание на погоду. День должен быть ясным и солнечным, чтобы во время снятия плодов они не скользили у Вас на руках.

Если я, что-то упустила предлагаю Вам посмотреть небольшое и достаточно познавательное видео.

Ну, что ягоды собраны теперь самое время приступить к их сушке. Не торопитесь, прежде осмотрите их на внешний вид. Ещё раз убедитесь, что Вам не попались плоды с дефектами.

Способов сушки несколько, выделить из них можно два основных способа. К ним относятся холодный и горячий. И каждый из них хорош по своему.

Начнём с первого варианта — холодного. Его ещё называют естественным, а всё потому что ягоды не подвергаются никакому дополнительному процессу. Наша задача выложить их на твердую и ровную поверхность выстилать на неё ткань (мешковину). И убрать в темное, сухое и достаточно проветриваемое место. И периодически перемешивать, тем самым меняя положения ягод.

Кстати мешковину можно заменить на любой другой материал, например используя картон или фанеру.

Переходим к горячему способу, я бы его ещё назвал запасной вариант. Если в Вашем случае сушка естественным способом не возможна, то тогда берем на заметку вот этот с термической обработкой. В нем конечно Вы теряете не большую часть витаминов. Но лучше так, чем совсем не иметь у себя в запасе горстку витаминов.

Берем противень от Вашего духового шкафа и ровным слоем выкладываем ягоды. Они должны лежать в один слой, не старайтесь уложить сразу всё, результат будет печальным. Ставим лист в духовку с температурой 40-60 градусов не больше. Среднее время сушки от 7 до 8 часов. Обязательно периодически помешивайте ягоды меняя их положение. Как только плоды будут готовы, Вы сможете понять это её пружинистой кожице и яркому цвету, выньте лист и оставьте на столе до полного остывания.

Чтобы во время термической обработки происходило испарение влаги, слегка приоткройте дверцу духового шкафа.

Затем уберите противень в удобное для Вас место и оставьте в таком положении ещё пару дней. Ни в коем случае не пересушите ягоды, иначе они просто растеряют все свои полезные качества. Именно поэтому я стараюсь заготавливать шиповник сама в домашних условиях. А не покупаю его в аптечных сетях, потому, как не знаю каким способом заготавливали они его.

Способы приготовления шиповника: заготовка на зиму

Способов заготовить на зиму шиповник очень много. С сушкой мы разобрались, поэтому предлагаю Вам перейти ещё к одному интересному варианту приготовления. Будем готовить вкусное варенье из шиповника. Почему бы нет, отличная идея сохранить ягоды до самой весны.

Нам потребуется:

• Шиповник — 1,0-1,2 кг.
• Сахарный песок — 14 ст.ложек
• Вода

Приготовление:

1. Давайте первым делом приступим к подготовке плодов. Собранные ягоды обязательно промойте. Удаляем чашелистики и разрезаем поперек, затем вычищаем семена.

2. Очищенные плоды от семян выкладываем на сито и промываем под проточенной водой.

3. Затем перекладываем шиповник в кастрюлю и заливаем водой. Объём воды должен быть равен объёму ягод.

Варим массу на среднем огне в течение 20 минут. Спустя время вынимаем шиповник, откладываем его в сторону. В образовавшейся сироп добавляем сахар. Помешивая продолжаем уваривать его в течение 10 минут.

По истечению времени вновь добавляем плоды шиповника. Доводим варенье до кипения, снимаем пенку и увариваем в течение 5 минут.

А пока можно простерилизовать баночки. Данный процесс мы будем осуществлять в духовом шкафу. Таким же образом поступаем и с крышками.

Время стерилизации 15-20 минут, при 150 градусов.

Теперь когда варенье из шиповника готово, самое время разложить его по баночкам. Желательно в горячем виде. Затем плотно закрутить стерильную крышку. Оставляем банку с вареньем на столе до полного его остывания.

Хранить такую витаминную заготовку предпочтительно в прохладном месте. Вот такой десерт не только подойдёт к любому чаепитию, но и зарядит Вас энергией на целый день. А самое главное спасёт от простуды. Кстати из него получаются отличные морсы.

Можно ли замораживать шиповник в морозилке

Мы рассмотрели с Вами уже достаточно способов для сохранения шиповников на зиму. Но не можем упустить из виду ещё один, довольно популярный вариант. Несмотря на его простоту, большинство задаются вопросом «можно ли замораживать шиповник?», ответ «да». Но делать это стоит правильно.

Прежде чем приступить к заморозке плодов шиповника, их необходимо подготовить. Промыть под проточенной водой, удалять чашелистики и хвостики. Затем разложить их на бумажном полотенце, таким образом полностью просушить.

Укладываем ягоды для просушки в один слой. Не допустимо класть их горкой, таким образом Вы не дождетесь нужного результата, или это займет много времени.

Теперь когда плоды вымыты и просушены, уложите их в один слой на деревянную доску и уберите в морозильную камеру на 2 часа. Спустя время выньте разложите по упаковочным тарам и мешочкам. И снова уберите в морозилку на долгое хранение.

Вот такой довольно не сложные метод замораживания мы рассмотрели. Хочу Вас обрадовать есть ещё один вариант. Будет замораживать ягоды без семян.

Данный способ будет аналогичен предыдущему. Единственное, что нужно будет сделать перед заморозкой зачистить ягодки от семян.

Хранить замороженные ягоды можно в течение 1-1,5 года. А вот с половинчатыми плодами не более 10 месяцев. Старайтесь придерживаться данному графику. И ежегодно собирайте шиповник, а припасенный старайтесь израсходовать в течение года.

Это уникальная ягода, которую можно добавлять в чай. Варить отвары и даже готовить варенье. Из которого в дальнейшем можно приготовить обалденный морс.

Ну, что ребята статья подошла к концу. Самое время определиться с вариантом хранения и приступать к работе. Главное не забывайте прислушиваться к рекомендациям. До новых встреч друзья!

Как заморозить шиповник?

#1

Перед тем как замораживать плоды шиповника, их нужно тщательно подготовить. Для этого собираем исключительно спелые плоды. Перебираем ягоды так, чтобы совсем не осталось мусора, все плохие или недозревшие ягоды убираем. Их замораживать не нужно. Иначе зимой их просто не станет видно, и вы можете нечаянно заварить чай или сироп нехорошего качества, что плохо для здоровья.

#2

Затем, после того, как все плоды очищены, их необходимо хорошо промыть под проточной водой. Выкладываем ягоды в дуршлаг и даём полностью стечь воде. Оставьте ягоды настолько времени, сколько потребуется для того, чтобы ушла вся вода из плодов. В противном случае вы заморозите не отдельные ягоды, а один большой кусок льда.

#3

Если ягоды стали практически сухими, берём большую тарелку или поддон, который залезет в вашу морозильную камеру, и в нём будет намного удобнее. Ровным слоем выкладываем все плоды на поддон. Кладём их в морозилку, и ждём, когда плоды полностью замёрзнут.

#4

После того, как мы узнаем, как заморозить шиповник, разберём ещё один способ замораживания, но уже в другом виде. А сейчас, после того, как ягоды полностью замёрзли, достаём их, и очень быстро пересыпаем в небольшие полиэтиленовые пакетики, скорость здесь очень важна. Хранить упакованный шиповник нужно в морозилке, не размораживая морозильную камеру до тех пор, пока вы его не достанете оттуда.

#5

Если соблюдать все инструкции по замораживанию шиповника, он не превратится в один большой кусок льда, а будет очень рассыпчатым, что придаст вам удобство зимой доставать столько ягод, сколько вам необходимо. Замораживать ягоды шиповника можно не только в целом виде, но и его мякоть. Для этого нам понадобиться заранее очищенные плоды. Берём один килограмм ягод, удаляем все семена, важно удалить волоски, поэтому делайте это с особой внимательностью. Существует несколько способов, как сохранить шиповник, но благодаря этому нам будет намного удобнее размораживать его зимой.

#6

Далее почищенные плоды перекладываем в фарфоровый сосуд, заливаем водой, так, чтобы покрыло только верх ягод. Поставьте полученную смесь в прохладное место строго на три дня. Помешивайте ягоды ежедневно. Если у ваших плодов слишком твёрдая кожица, немного проварите перед тем, как заливать водой. Тогда они лучше переработаются.

#7

Спустя три дня шиповник полностью размякнет. Вам останется лишь протереть их через сито, необходимо это для того, чтобы убрать всю кожицу. Теперь можно раскладывать по удобным нам тарам и замораживать. Помните, шиповник нельзя замораживать повторно! Все полезные свойства тут же пропадут.

можно ли замораживать на зиму Можно ли собирать мороженный шиповник

Плоды шиповника – прекрасное природное средство для общего укрепления организма, профилактики проблем со здоровьем, ускорения лечения заболеваний. Сегодня речь пойдет о том, когда собирают шиповник для сушки, чтобы запастись целебными плодами на зиму, какие плоды можно собирать, как правильно сушить в домашних условиях. Шиповник ведь у нас не диковинка. Стоит только захотеть, тогда обязательно сможете его собрать и заготовить.

Какими полезными свойства обладают ягодки колючего кустарника читайте: Польза шиповника для организма, сколько можно пить отвара или настоя

Как и когда собирать шиповник.

Как сушить шиповник. Рецепты из сухого и свежего шиповника.
В народном календаре 1 октября — день Арины шиповницы, на которую заготавливали плоды шиповника. Но календарные даты зачастую не совпадают с оптимальными для сбора. Ведь они зависят от фазы развития растения, а оно, в свою очередь, зависит от географической зоны, климатических условий, погоды и даже микроклимата участка. Так когда лучше собирать шиповник, как сушить и использовать?

Когда собирать

Наибольшее количество целебных веществ плоды шиповника содержат в период полного созревания. Приходится оно на период с августа по октябрь, в зависимости от сорта шиповника и года.

Как собирать

Стоит ли упоминать, что для сбора с последующим употреблением плодов подходят только кусты шиповника, растущие в «Экологически Чистой Местности»? Собирать плоды шиповника рекомендуют с остатками чашечки и плодоножками. Удаляют их после просушки, когда они легко отделяются.

Как сушить

Сначала переберите собранный урожай, выбросите пораженные плоды. Мыть ягоды не надо! Сушить можно как целиком, так и разрезанными на половинки. Чем быстрее проходит сушка, тем меньше полезных веществ потеряет шиповник.

Таким образом, если сушить предполагается в духовке, то разогрейте духовой шкаф до 40C, подержите в нем противень с рассыпанным в один слой шиповником около часа, затем повысьте температуру до 60\xB0C. сушиться шиповник будет 8-10 часов. Второй вариант: сначала подержать шиповник 5-10 мин при температуре 100\xB0с, досушивать при температуре 70-75\xB0с.

Чтобы просушивание было качественным, необходимо постоянное движение воздуха и отток влаги из духовки. Необходимые условия могут обеспечить духовки с конвекцией или открытая дверца. Равномерной сушке способствует и регулярное перемешивание или переворачивание ломтиков.

Таким образом, если планируется высушить плоды с помощью русской печи, имейте в виду, что закладывать в нее шиповник можно через два — три часа после того, как ее протопили.

У хорошо высушенного шиповника кожица при сдавливании не мнется, а пружинит. Пересушенные плоды крошатся.

Как хранить

После сушки с плодов надо удалить чашелистики, перетирая их в руках. Затем ссыпать в деревянный ящик, картонную коробку или мешочки из ткани или бумаги и выдержать при комнатной температуре 2-3 дня для выравнивания влажности. После этого плоды можно переложить для постоянного хранения в стеклянные или жестяные банки. Но лучше не закрывать их крышками, а завязать марлей — для циркуляции воздуха, чтобы плоды не заплесневели со временем. Хранить таким образом сухие плоды можно до трех лет.

Рецепты с сушеными плодами шиповника:

Первое, что надо сделать с сушеным шиповником — помыть. Затем плоды можно перекрутить на мясорубке, порезать ножом или раздавить на тарелке дном стакана или чашки, если требуется маленькая порция сырья. Лишь в том случае, если заваривать шиповник целым, он отдаст напитку меньшее количество витаминов. Как правило, измельченные плоды заливают кипятком, проваривают на водяной бане от пяти до тридцати минут и еще около получаса настаивают в термосе. Можно не проваривать, а залить кипятком и оставить в термосе на ночь. Обычно в шиповник для улучшения вкуса перед употреблением добавляют сахар, мед или травы — мяту, мелиссу или стевию. Перед употреблением стоит процедить настой через марлю, чтобы волоски не раздражали пищеварительную систему.

Настой шиповника можно пить перед едой 2-3 раза в день в течение месяца. Кроме того, его можно налить в формочки для льда и заморозить: такие кубики — прекрасное косметическое средство, тонизирующее кожу.

Напиток из шиповника.

Сушеные плоды шиповника (1 столовая ложка) промыть, раздробить, залить крутым кипятком (200 мл) и проварить 8-10 мин. Отвар поставить в теплое место, а затем процедить. Можно добавить сахар или мед.

Кисель из шиповника.

Сушеные плоды шиповника (100 г) измельчить, залить водой (2 литра), кипятить на слабом огне 15 мин, затем процедить. В отвар добавить сахар (200 г), кусочки лимона или лимонную кислоту (0, 5 г), влить разведенный в холодной воде крахмал (50 г), довести до кипения.

Чай витаминный из шиповника, рябины и душицы.

Плоды шиповника (20 г) и рябины (10 г) залить водой и варить 5 мин, добавить траву душицы (5 г), настаивать 10 мин.

Чай из шиповника.

Сушеный шиповник (100 г) кипятить в литре воды 5 минут. Настоять 40-60 мин, процедить, добавить по вкусу лимонный сок и сахар.

Использовать шиповник можно не , внимание, только в сушеном, но и в свежем виде.

Рецепты со свежими плодами шиповника:

Компот из шиповника.

Зрелые плоды шиповника вымыть, разрезать, очистить от семян и волосков, ополоснуть в холодной воде, опустить в горячий сахарный сироп (0, 5 кг сахара на 1 литр воды) и оставить в нем на 8-11 ч. затем отделить плоды от сиропа и переложить в стеклянные банки. Сироп нагреть до кипения, прокипятить 2-3 мин и залить плоды в банках. Затем пастеризовать в кипящей воде: пол — литровые банки — 10-15 мин, литровые — 15-20 мин, после чего банки закатать, перевернуть на крышку и выдержать так до остывания.

Компот из шиповника с облепихой.

Очень приятный и необычный компот можно приготовить из крупных плодов шиповника с облепихой. Тщательно вымытые плоды шиповника разрезать пополам, почистить от семян и «Волосков» (удобнее вооружиться кофейной ложечкой) и заполнить ими наполовину литровые банки, чередуя послойно облепихой (в соотношении 3 части шиповника: 1 часть облепихи. Залить кипящим сахарным сиропом (на 1 л воды 500 г сахара), закатать, перевернуть вверх дном, поставить на пол на газету и обернуть на ночь теплым одеялом (можно курткой.

Морс из шиповника и яблок.

Очищенные плоды шиповника (3-4 столовые ложки) и яблоки (4-5 шт. ) нарезать мелкими кусочками, залить холодной водой (1 л) и кипятить несколько минут. Затем процедить, в отвар добавить сахар или мед (3-4 столовые ложки), немного лимонной или апельсиновой цедры, лимонный сок или лимонную кислоту (по вкусу.

Пунш с шиповником и красным вином.

Плоды шиповника (50 г) залить водой (700 мл) и оставить на несколько часов, затем нагреть и кипятить 3-5 мин, после чего процедить. К фильтрату добавить 80-100 г сахара и 0, 5 л красного сухого вина, снова подогреть, но не до кипения и, наконец, добавить сок 1 или 2 апельсинов. Подавать горячим.

Напиток из свежих плодов шиповника.

Промытые плоды (500 г) залить 2 л горячей кипяченой воды. Когда вода остынет, добавить изюм (50 г) и сироп (500 г сахара на 500 мл воды. Затем сосуд накрыть и поставить в холодное место. Напиток через 2-3 дня пить.

Шиповник, протертый с сахаром.

Пюре из плодов шиповника смешать с сахаром в соотношении 1: 1, подогреть до температуры 70-80\xB0C и сразу же расфасовать в горячие простерилизованные банки и пастеризовать в кипящей воде: пол — литровые — 20 мин, литровые — 25 мин.

Желе из шиповника.

Очищенные от семян и волосков плоды шиповника (1 кг) залить водой (600 мл), кипятить на слабом огне до размягчения, протереть, отжать сок. В соке растворить сахар (500 г) и варить до консистенции желе.

Пюре из шиповника.

Зрелые плоды шиповника (1 кг) очистить от семян, волосков, тщательно промыть, залить водой, кипятить 10 мин, откинуть на сито. Когда вода стечет, протереть, добавить сахар (200 г), довести до кипения, влить сироп из лепестков шиповника (200 мл), размешать. Пюре разлить в простерилизованные банки, накрыть крышками, пастеризовать при температуре 70\xB0C: пол — литровые — 15 мин, литровые — 20 мин.

Варенье из шиповника.

Слегка недозревшие плоды высоковитаминных сортов шиповника отобрать. Вымыть, нарезать, очистить от волосков и семян, пробланшировать в кипящей воде (не более 2 мин), сцедить воду. Перенести плоды в горячий 70% сахарный сироп, оставить в нем на 3-4 ч, после чего доварить варенье. Целесообразно готовить сироп на воде, в которой бланшировали плоды шиповника. На 1 кг подготовленных плодов использовать 1, 2-1, 3 кг сахара.

Варенье из шиповника с клюквой.

Подготовить плоды шиповника (1 кг), добавить клюкву (300 г), сахар (1, 2-1, 5 кг на 1 кг смеси. Варить, как варенье из шиповника.

Мармелад из шиповника и яблок.

В пюре из шиповника и яблок (1 кг) всыпать сахар (1, 4 кг), размешать и оставить до его растворения. Затем небольшими порциями варить до готовности.

Далее читайте о днях здорового питания https://zdorovoe-pitanie.ru-best.com/novosti-po-zdorovomu-pitaniyu/den-zdorovogo-pitaniya

Рецепты

Ниже представлено несколько рецептов.

Компот из замороженных ягод с лимоном

Ингредиенты:

• Замороженный шиповник — 0,5 кг;
• Сахарный песок — 1 стакан;
• Вода — 2-2,5 литра;
• Лимон.

Компот из шиповника замороженного:

Способ приготовления:

1. Заполнить водой кастрюлю.
2. Выжать сок из половины лимона.
3. Довести воду до кипения.
4. Понемногу добавлять сахарный песок, лимонный сок.
5. Перемешать, чтобы сахар полностью растворился.
6. Дождаться повторного закипания, добавить шиповник.
7. Уменьшить огонь, варить не больше пяти минут с закрытой крышкой.
8. Дать настояться компоту 30 минут, процедить и охладить.

Как правильно собирать шиповник

Собирать шиповник необходимо только в сухую погоду, чтобы ягоды не были напитаны влагой. Срывать их рекомендуют вместе с плодоножкой и чашечкой, от которых после просушки с легкостью избавляются. Свой выбор желательно остановить на окончательно созревших либо несколько переспелых плодах. Они отличаются ярко-оранжевой, красно-оранжевой либо красной окраской. Созревание различных сортов этого растения происходит в конце лета — начале осени. Верно выбрав время, когда собирать шиповник, можно ожидать стопроцентного успеха при его высушивании. Именно в зрелых ягодах накапливается наибольшее количество целебных веществ, а в сухом виде они приобретают особый аромат и сладкий вкус.

Хранение в морозилке

1. Свежие плоды очищают от чашелистиков и семян.
2. Затем измельчают до однородной массы.
3. Далее распределяют небольшими порциями по емкостям для хранения (пластиковые контейнеры, пакеты с зип — застежкой) и отправляют в морозилку.

Хранить шиповник в морозилке возможно в течение 12 месяцев, после чего он постепенно начнет утрачивать полезные качества.

Самый простой способ замораживания ягод — оставить их целыми. Для этого промытые и просушенные плоды распределяют порционно по специальным пакетам и замораживают.

Как сушить шиповник дома

Подготовленные ягоды подлежат обязательной сушке, в противном случае они не смогут долгое время храниться, заплесневеют и станут непригодными. И чем скорее вы их подсушите, тем больше в них сохранится полезных веществ. Методов быстрого и эффективного испарения влаги существует множество — от самых примитивных до прогрессивных технологий. Разберемся подробнее, что можно сделать с шиповником и каким способом.

В духовке Для начала распределите подготовленные плоды равномерным шаром на противне. Начинать процесс сушки рекомендовано с температуры +40…+45°C , постепенно подкручивая таймер до +60…+70°С. Двери духового шкафа плотно не закрывайте, ведь иначе шиповник получится не сушеным, а печеным. Периодически поглядывайте на состояние сырья, помешивайте его, чтобы равномерно подсыхало и не пригорело. Целиком процедура займет от 8 до 10 часов, поэтому надолго не отлучайтесь из кухни. Когда ягоды уже будут готовы, не спешите фасовать их в пакеты. Первым делом дайте им остыть на противне, затем переложите в картонные ящики и плотно закройте на 2-3 дня. Это делается для того, чтобы выровнять уровень влаги в плодах и окружающей среде. После всех этих манипуляций шиповник можно удалять на постоянное место хранения.

Важно! Качественно просушенные плоды не слипаются и сберегают свой натуральный цвет, запах и вкус. В электросушилке На подобие того, как сушить шиповник в духовке, данный процесс осуществляется и в специальных сушильных приборах. Подробную информацию о времени и температурном режиме при сушении конкретного плода производители указывают в инструкции по применению. Поэтому нет смысла говорить о настройках, поскольку у каждой марки имеются свои особенности. Главное, чтобы температура была не ниже +50°C и не выше +70°C, причем начинать следует с максимальных показателей. Это даст возможность соку быстрее испариться, а кожуре отвердеть. Спустя 2 часа можно переходить на минимальный температурный режим. Если вы полностью наполняете электросушилку ягодами, нижний поднос быстрее подсушится, нежели верхний. Будьте готовы к этому, и не оставляйте надолго включенным прибор.

Для полной готовности плодов понадобится около 7-8 часов. За несколько часов до конца, вспомните при какой температуре вы начинали сушить шиповник и установите соответствующий режим.

О том, что на зиму можно сушить зелень ( укроп , петрушку , кинзу , стрелки чеснока , щавель , шпинат , сельдерей ) или грибы , известно практически всем, но сушеная дыня или патиссон для многих наверняка является диковинкой. Какие способы еще есть? Другие технологии заключаются в сушении ягод в условиях сухого и хорошо вентилируемого помещения. С этой целью шиповник выкладывают на плотный картон либо лоскут ткани и оставляют для испарения влаги, убирая подальше от солнечных лучей. Дело в том, что ультрафиолет разрушительно влияет на содержащиеся в ягодах витамины и минералы. Поэтому балкон и улицу сразу стоит исключить. Некоторые хозяйки при заготовке плодов на чай перемешивают их с цедрой цитрусовых растений либо с имбирем и корицей. Жители сельской местности идеальным вариантом для подобных мероприятий считают печь. В городских условиях можно обойтись и газовой плитой. Но все эти методы требуют намного больше времени для достижения окончательного результата, нежели использование духовки и электросушилки. Не забывайте, что чем быстрее произойдет сушка, тем больше витаминов останется в ягодах.

Знаете ли вы? Как гласят древнегреческие сказания, ягоды шиповника получили ярко-красный окрас из-за Афродиты, которая сломя голову бежала на место гибели своего возлюбленного, до крови сбивая ноги и даже не замечала, как колючие одичавшие розы рвали ее тело.

Можно ли после заморозков собирать шиповник?

Можно ли после заморозков собирать шиповник? Говорят: — Плоды можно срывать и перед первыми заморозками и после них. Многие говорят, что максимум витаминов в шиповнике после того, как ягоды обдаст небольшим морозом.

Плоды рекомендуется собирать в сентябре-октябре, когда в них накапливается наибольшее количество витамина С. Но время сбора может изменяться в зависимости от условий созревания с середины августа и до заморозков (заморозки разрушают витамин С). В спелом состоянии плоды становятся ярко-красными и мягкими. Для сушки же рекомендуется брать плоды немного недозревшие, твердые, с блестящей (реже матовой) поверхностью. При сборе необходимо сохранять плодоножку и цветоложе, тогда потери витамина С при сушке будут меньше.

Когда собирать шиповник на урале

Насущный вопрос, когда собирать шиповник, интересует многих. При этом, важно знать, когда созревает ягода, чтобы определить спелость для максимального сохранения полезных свойств.

В Украине, средней полосе России, Подмосковье, Ленинградской, Псковской областях время сбора шиповника начинается с августа и продолжается по октябрь . Собирать шиповник для сушки лучше до наступления заморозков, первый признак созревания растения – оттопыренные чашелистики, это время наибольшего содержания аскорбиновой кислоты. А вот сбор шиповника зимой обеспечит вас сладкими ягодами, но с малым содержанием витамина С.

Хранение настоя

Готовить настой шиповника сразу в больших количествах (2 и более литров) не следует. Долго храниться он не сможет, даже на полке холодильника.

Если же небольшая часть жидкости осталась неизрасходованной, ее нужно убрать в холодильник.

Срок хранения настоя шиповника в холодильнике составляет 24 — 26 часов. Затем он начинает терять полезные качества.

Если точно знать, сколько хранят сушеный шиповник и в каких условиях, можно без опасения использовать его в лечебных целях, и быть полностью уверенным в его качестве.

Ягоды шиповника содержат много витамина С, эфирные масла, органические кислоты, флавониды и многие другие нужные организму человека вещества. Настои и отвары применяют не только в качестве лечебных средств, но и для профилактики. Шиповник растет на многих садовых участках, но как его правильно хранить, чтобы он не растерял все свои полезные свойства?

Как хранить шиповник в домашних условиях, допустимые методы

 

О пользе шиповника знают даже дети. В сушёном виде его можно приобрести в аптеке, а можно сделать заготовки целебных плодов самостоятельно. Аскорбиновая кислота, комплекс витаминок Р плюс К, много органических кислот и минеральное содержание делают ягоду лекарственной.

В кулинарной литературе описано множество методик, как хранить шиповник, чтобы пользоваться ягодным оздоровлением круглогодично. Шиповник богат витаминками больше, чем цитрус.

Основные рекомендации по хранению шиповника

Сбором плодов с шиповникового кустарника начинают заниматься в конце июля, к концу сентября или в октябре (в первых числах месяца) можно сорвать последние ягоды. Сушить разрешается лишь зрелое сырье, не поврежденное ни одной болезнью. У здоровых спелых ягод оранжевая или алая окраска, на ощупь они твердые. Чашелистики при сборе лучше оставить, потому как, если сушить плоды в таком виде, потеря витаминов будет минимальной

Если ягоду только что сорвали, ее допустимо хранить в температурном режиме ниже 15 градусов лишь 3 дня, после чего будет происходить потеря витаминов. Шиповник перед хранением не моют.

Перед тем, как на зиму хранить шиповник, его перебирают. Готовится тара, которая должна быть чистой, сухой и удовлетворять условиям вентиляции. Хорошо воспользоваться плотными тканевыми мешочками для малых объемов продукта.

Совет: Подходящей посудой, для того, чтобы хранить сушеный шиповник, будет стеклотара, но крышки банок либо дырявят, либо в качестве укрывного материала используется марля, отлично пропускающая воздух.

Если сухие плоды находятся в стекле, нельзя оставлять их на свету, чтобы не произошло разрушение витамина С. Полиэтиленовые пакеты нельзя считать идеальной упаковкой для шиповника, без поступления внутрь пакета воздушных масс и циркуляции потока ягода «задохнется» и заплесневеет. Крышки без отверстий для закрытия банок также не подойдут.

О сушке плодов

Как правильно хранить шиповник, если его высушить, понять несложно. Сухими плоды могут стать в электросушилке, микроволновой печи или духовке. Подойдет аэрогриль. Можно использовать проветриваемое помещение и листы.

Простой способ заключается в обеспечении отличной циркуляции воздушных масс и теневого месторасположения ягоды, которую перебирают, но не моют, выкладывают на любую горизонтальную поверхность в тонкий слой, оставив сырье подсыхать на время от 14 до 21 дня. Периодически продукцию помешивают.

Под солнцем сушить ягодки разрешено, пока оно не поднялось высоко. Место при этом должно отлично проветриваться. В ночное время сырье заносят в помещение. Окончание процесса возможно, когда плоды полностью высушатся.

Сушка в духовом шкафу

Отобранные сухие шиповничины требуется рассыпать в тонкий слой по противню. Духовка разогревается до 50 градусов, в нее устанавливается лист с ягодой. Температуру постепенно приближают к шестидесяти градусам. Шкаф чуть приоткрывают, чтобы испарялась влага, выделяемая ягодками. Чтобы шиповник не подгорел, а просушился равномерно, ягоды время от времени помешивают.

Работа духовки будет идти около 8 часов. Если температурный баланс был выдержан правильно, ягода будет в обычном цвете, но слегка сморщенной. Если плод надавить, готовый, он отпружинит. Рассыпчатость ягоды свидетельствует о пересушке.

Характерно, что микроволновая печка подходит для крайнего случая или для заготовки на быстрое использование. Слишком высокий порог температуры в печи не позволит ягодам полностью просушиться. Внутри они останутся сыроватыми, поэтому срок хранения у них короток.

Сухие плоды шиповника в горячем виде раскладываются по герметичным ящикам, и пролежат там 3 суток. За это время шиповник достигнет нормального естественного уровня влажности.

Хранение после сушки

Засушенный продукт сохраняют в картонных ящичках, на дно которых будет уложена парафинированная бумага. Сырье следует хранить без плотного закрытия, и если рядом есть продукты с острым и интенсивным запахом, или одну, или другую продукцию переносят в другое место. Корзинки с фруктами и овощами тоже следует отставить подальше от ягод шиповника. Сухой продукт может напитаться влагой от соседей, отсыреть и заплесневеть.

Температурный баланс для хранения шиповника находится около нулевой отметки термометра. Влага и прямые солнечные лучи неприемлемы для продукта, чтобы сохранились витаминки и вся польза ягод. На то, сколько можно хранить шиповник в домашних условиях, влияют созданные в месте хранения условия, а также в каком виде и где оставить продукт.

Как правило, хранить шиповник, прибегая к рекомендациям специалистов, можно до двух лет, в это время лечебный эффект от плодов виден. Позже лекарские качества шиповника начинают исчезать, и прямой эффект недостижим. Поэтому важно следить за сроком годности ягодной продукции и использовать несколько способов по оптимальному хранению сырья.

Какой способ хранения ягод шиповника выбрать?

Хранить допустимо и сухие, и свежие ягоды. Свежий урожай очищается, плодоножки и семена удаляются. Можно раздробить сырье блендером либо в мясорубке так, чтобы получилось пюре, которое раскладывают по пластиковой посуде либо полиэтиленовым пакетикам, убирают на год в морозильник.

Выше годового срока хранить шиповниковое пюре не положено. Используют продукцию в желе, киселях, компотах и иных блюдах, заваривают целебные витаминные чаи.

Хозяйки должны выбирать сами, пользоваться замороженным шиповником, которому найдется масса применений, или засушенной ягодой, которая дольше храниться. Лучше всего держать высушенные и сырые ягоды , и применять разные методики хранения.

Можно воспользоваться простейшей заморозкой. Вымытые ягоды потребуется разложить по вафельному полотенцу. Через полчаса подсохшее сырье фасуют по мерным пакетикам и убирают в холодильник. Это удобно, в любой момент можно приготовить, к примеру, отвар шиповника или сварить кисель.

Как заморозить шиповниковый отвар?

Для приготовления лечебного напитка потребуются созревшие плоды дикой розы. Их надо промыть в теплой водичке. Варят шиповник на умеренном огне двадцатиминутку. Напиток следует остудить и разлить в формочки для льда. Замерзший раствор в кубиках фасуется по пакетикам и убирается в морозилку, где и придется хранить отвар. Пользоваться целебными кубиками возможно, как добавкой к любому холодному напитку или как косметическим элементом.

Секреты хранения шиповника

Ягоды с черными пятнами не пригодны для хранения и в пищу. Аромат пригодных к употреблению плодов сладкий с кислинкой. Ягода дикой розы имеет приятный привкус.

Чтобы хранить удавалось аккуратно, разрешается пользоваться специальными контейнерами либо пластмассовыми формочками. В комнате ягода пролежит максимум 3 суток. Чтобы подвергнуть замороженную продукцию транспортировке, следует, уложив ее в твердую упаковку весом по 20 кг., или чуть меньше каждая.

Повторно ягоду шиповника не замораживают.

Плоды можно хранить в виде варенья и повидла, сиропа, масла. Часто для лечения пользуются настоями.

Шиповник на зиму – рецепты с фото, как приготовить и хранить заготовки в домашних условиях

Шиповник на зиму – рецепты с фото, как приготовить и хранить заготовки в домашних условиях

Шиповник – плод одноименного растения, которое относится к семейству розовых. Шиповник, он же русская или дикая роза, является листопадным (иногда вечнозеленым) кустарником со множеством стеблей. В дикой природе предпочитает умеренный климат. При этом в тропиках есть своя разновидность дикой розы, которая представлена в виде лианы. Существуют сотни сортов и видов этого растения, выведенные как естественным, так и селекционным путем. Шиповник нетребователен к почве, поэтому его часто высаживают в садах.
Плоды шиповника издавна считались невероятно полезным и лечебным продуктом. Именно поэтому его выращивали, а затем после сбора засушивали в домашних условиях естественным способом. Очень важно успеть собрать плоды растения до наступления первых заморозков, иначе холод уничтожит все витамины в ягодах.
Чем же так полезен шиповник? В первую очередь стоит упомянуть о том, что по содержанию аскорбиновой кислоты продукт превосходит и лимон, и ягоды черной смородины. Не секрет, что витамин C в организме отвечает за укрепление и поддержку иммунной системы, уже только поэтому стоит собирать и сушить шиповник на зиму. Добытым из плодов эфирным маслом можно лечить воспаления эпидермиса и даже гнойные раны. Популярны отвары и настои из шиповника для лечения сердечно-сосудистых заболеваний. Содержащиеся в продукте микро- и макроэлементы обеспечивают стабильную работу органов, отвечающих за жизнедеятельность человека, снимают воспалительные процессы, выводят из организма тяжелые металлы и холестерин. Выдержанный в течение суток отвар из ягод рекомендуют употреблять при гепатите. Продукт является натуральным аналогом современных поливитаминных медицинских препаратов, восполняя в организме недостающий объем необходимых веществ. При этом он не наносит вреда почкам и печени, наоборот, для улучшения работоспособности этих органов плоды шиповника используются не менее часто.
Людям с повышенной свертываемостью крови употреблять шиповник противопоказано, потому что есть риск появления тромбов. Из-за своей кислой основы плоды растения не рекомендуется применять в пищу тем, кто страдает гастритом или язвой желудка. Также стоит помнить, что гипертоникам отвар из шиповника на спиртовой основе принесет только вред.

Чаще всего шиповник на зиму сушат, используя для этого духовку или сушилку. Разумеется, подготовить плоды можно и естественным образом, выставив противень с ягодами на открытом воздухе, но это займет куда больше времени. В сушеном виде плоды растения сохранят максимум своих полезных качеств. Можно пожертвовать некоторыми полезными качествами продукта и приготовить из шиповника вкуснейшее варенье. Кроме того, плоды можно переработать и заготовить на зиму в виде пюре, заморозив его или законсервировав.
В представленном ниже списке можно найти самые популярные рецепты приготовления шиповника на зиму с пошаговыми фото. С такими инструкциями запастись витаминами на зиму в домашних условиях труда не составит. Только обязательно следуйте рекомендациями выбранного рецепта, относительно того, как хранить приготовленную заготовку, а иначе полезный припас может преждевеременно испортиться.

Как сушить шиповник на зиму в домашних условиях. Как сушить шиповник, температурный режим, определение готовности

Главное правило – ягоды должны быть целыми.

Правильно высушенный шиповник может храниться в домашних условиях три года

Они могут достигать больших размеров (3-4 см), но нарезать их нельзя – они потеряют полезные свойства, вкус и могут испортиться.

Правильно высушенный продукт может храниться в домашних условиях три года. Но большинство травников рекомендуют заваривать шиповник, пролежавший в сухом и вентилируемом месте 1 год.

При более долгом хранении витамины в ягодах постепенно начинают пропадат ь – шиповник уже не принесет пользу.

При сушке открытым способом следует избегать попадания на плоды прямых солнечных лучей, так как витамины, содержащиеся в шиповнике, быстро разрушаются ультрафиолетом.

Приступая к процессу заготовки, необходимо придерживаться общих правил:

• свежие ягоды не хранят более трёх дней, после сбора их рекомендуется пересортировать;
• промывки ягод водой лучше избежать;
• мелкие листья и части хвостиков не удаляют;
• ягоды равномерно раскладывают на ровную поверхность, не накладывая их друг на друга;
• через определённое время рекомендуется переворачивать плоды для равномерного высушивания;
• готовый продукт кладут в тёмное проветриваемое место на 2 дня, чтобы оставшаяся влага испарилась.

Определить готовность ягод можно по внешнему виду. Они ломаются в руках, но не крошатся. Шкурка несморщенная, имеет естественный цвет.

Сушка естественным способом

Наиболее распространена сушка в помещении. Многие считают данный метод неправильным, потому что это занимает 2-4 недели.

При сушке шиповника открытым способом следует избегать попадания на плоды прямых солнечных лучей

Плоды больше подвержены порче и потере витаминов из-за света. Но в ситуациях, когда электропечь недоступна, пользуются этим вариантом.

Алгоритм действий такой:

1. Разложить подготовленные плоды на лоток, толстый лист картона.
2. Накрыть марлей или тонким слоем бумаги.
3. Оставить в тёмном, защищённом от солнца месте с хорошей вентиляцией (сарай, чердак, кладовка).
4. Перемешивать или встряхивать плоды несколько раз в день.

В духовке

Способ является наиболее популярным, духовка есть у многих людей.

Сушка шиповника в электрической духовке — на фото

В зависимости от вида устройства (электрическая или газовая духовка) метод просушки различается:

1. При первом варианте плоды помещаются на противень в духовку и держатся там при температуре +40 градусов 3-4 часа. Постепенно температуру нужно повысить до +60 градусов.
2. Во втором случае ягоды сушатся дольше на 3 часа. Температура в первые 10 минут равна +100 градусам. Потом следует постепенно понизить до +45…+50.

Способ сушки шиповника в духовке многие считают наилучшим: в плодах сохраняется больше полезных веществ. Но при сушке в печи потребляется повышенное количество электроэнергии.

В электросушилке

Ягоды следует сушить дольше по времени, чем в предыдущем способе.

Обратите внимание, чтобы правильно высушить шиповник в духовке или электросушилке, нужно выставить правильную температуру

Метод имеет несколько особенностей:

1. Шиповник равномерно раскладывается на поддоне.
2. В зависимости от размера плодов следует установить температуру от +40 до +65 градусов;
3. Время сушки – 12-14 часов;

Данный метод отлично подходит дачникам , так как сушилка позволяет обработать как ягоды, так и фрукты с овощами.

Шиповник на зиму-что лучше-заморозить или сушить. Как сушить шиповник

Чтобы можно было использовать шиповник на протяжении всего года, следует заготовить его, соблюдая определенные правила. После сбора плоды перебирают, поврежденные убирают. Мыть плоды не стоит, чтобы не добавлять им еще больше влаги. Сушить шиповник на зиму можно при помощи аэрогриля, специальной сушилки, в проветриваемом помещении или в духовке. Нельзя сушить плоды на открытом солнце. Ультрафиолет способен уничтожить полезные микроэлементы и витамины в этом целебном растении.

Сушим шиповник в помещении

Засушить плоды шиповника без использования электрических средств — самый простой и популярный способ. Необходимо перебрать ягодки, убрать поврежденные, мятые, перезревшие. Рассыпать их на ровной поверхности тонким слоем. В хорошо проветриваемом теплом помещении они будут сохнуть примерно 2 недели. Периодически их необходимо перемешивать, чтобы они сохли равномерно, не появилась бы плесень.

Сушим в духовке

Можно использовать обычную духовку. Плоды помещают на противень, рассыпав тонким слоем. Духовку предварительно нагревают до 50°С. Противень ставят в духовку, через некоторое время прибавляют температуру до 60°С. Чтобы влага, выделяемая из ягод, лучше испарялась, необходимо оставить духовку приоткрытой.

Про плоды не стоит забывать, нужно периодически перемешивать их, дабы не допустить пригорания, да и сушка должна происходить равномерно. В духовке шиповник будет сушиться около восьми часов. Если будет соблюден правильный температурный режим, ягодки не изменят своего цвета, просто немного сморщатся. При надавливании на них, они должны не сминаться, а пружинить. При пересушивании шиповник будет крошиться и ломаться.

В микроволновой печи высушить шиповник не получится. Там слишком высокая температура, ягодки внутри останутся сырыми, а сверху высохнут. Их не получится хранить долгое время. А вот в аэрогриле или специальной сушилке можно высушить плоды достаточно быстро, поскольку там устанавливается нужная температура и время.

После того, как шиповник просох, его еще горячим помещают в герметично закрываемые ящики на пару дней. Необходимо, чтобы они получили естественную влажность, изрядно «пропотев».

Можно ли замораживать шиповник на зиму в морозилке. Как заморозить ягоды на зиму

Замораживать спелые ягоды рекомендуется сразу же после их снятия с куста. Из чего следует печальный вывод: ягоды, купленные на рынке и пролежавшие как минимум сутки перед тем, как попасть на прилавок, для заморозки категорически не подходят. Еще меньше подходят для этой цели ягоды из супермаркета. Как правило, их везут издалека и к моменту доставки конечному потребителю ни о какой свежести уже и речи быть не может.

Обидно? Еще бы! Но погодите отчаиваться. Свежесорванные ягоды вполне реально купить в ближайшей деревне или дачном поселке.

Шиповник считается непревзойденным источником витаминов и других полезных веществ, которые почти незаменимы для поддержания иммунитета. Шиповник широко используется в лекарственных препаратах, домашних отварах и различных настойках для лечения авитаминоза и больных почек, а также для нормализации пищеварительной и кровеносной системы.

Для общего укрепления организма незаменим шиповник в период обострения простудных заболеваний, преимущественно благодаря богатому наличию витамина C. Осенью и зимой запасы частей замороженного шиповника окажутся отличным подспорьем в поддержании здоровья всей семьи.

Для начала давайте разберемся в вопросе того, можно ли замораживать шиповник на зиму. Подобно другим ягодам и овощам, шиповник легко поддается заморозке. Этот процесс позволяет сохранить все питательные вещества свежих ягод сразу после сбора урожая.

Естественно, вначале потребуется подвергнуть шиповник специальной обработке, чтобы обеспечить надежную сохранность продукта и его пользы.

Конечно же можно замораживать шиповник. Не смотря на то, что многие привыкли его сушить, заморозка тоже неплохой способ сохранения способ. Главное правильно заморозить шиповник, что сохранились витамины.

Конечно, интересно. Но есть ли смысл морозить то, что можно высушить. Сушеный шиповник хранится очень долго и хорошо. Обычно с ним поступают именно так. Морозилка ведь у людей не резиновая. Поэтому подумайте, есть ли необходимость морозить его или проще высушить.

Шиповник — лекарственное растение, содержащее в своем составе большое количество витамина С.

Принимают ягоды шиповника в виде отваров, настоек, сиропов.

Чтобы в зимнее время делать чай из ягод шиповника, их можно предварительно засушить или заморозить в морозильной камере.

Шиповник замораживать можно, витамины он не растеряет от заморозки, и хранить его в морозильной камере можно долго. Перед тем как замораживать, надо ягоды помыть и затем обсушить, только потом положить в пластиковый контейнер или полиэтиленовый пакет.

Замораживать шиповник на зиму — это один из лучших способов сохранения витаминов в нм. Для замораживания шиповник надо переработать. Хорошо замораживать пюре из шиповника, плоды шиповника очистить от семян и перетереть, затем разложить в тару и в морозилку и хранить в течении года.

Не то что можно, шиповник нужно замораживать на зиму, ведь он очень полезен для здоровья!

Я помню мы даже в детстве находили его зимой и собирали, так он сохранял на морозе свои свойства.

Так же шиповник можно и сушить.

Да, можно. Потом из него можно варить отвар — заливая водой прямо в неразмороженном виде (водой комнатной температуры или холодной, но не кипятком).

Если есть место в морозильной камере можно и заморозить шиповник.

Я когда-то пробовала один год немного, мне больше понравился он мороженным.

Но места не хватает, я сейчас не только ягоды морожу, но и овощи некоторые, поэтому шиповник по-старинке засушиваю.

Шиповник можно заморозить, но я бы рекомендовал его лучше засушить. Просто разложите плоды шиповника на газете и сделайте так, чтобы на них поступал прямой источник света. Так вы сможете сохранить полезные элементы в шиповнике.

Шиповник не нужно морозить, его можно промыть и высушить, пока он не станет сморщенным и твердым, и в таком виде шиповник прекрасно хранится. Если потом его слегка потолочь (не в крупу, а крупными кусками), можно залить кипятком и настоять немного, получится вкусный витаминный напиток, как компот.

В природе несобранный шиповник еще долго остается на кустах; уже припорошенный снегом, он — полезное и вкусное лакомством и для птиц, и для людей. Помню в детстве, мы его выкапывали из-под снега и ели. Он был очень сладким и вкусным.

Если есть место в морозилке, то замораживать шиповник — правильное решение. Он практически полностью сохранит свои витамины и питательную ценность. Единственное, о чем нужно помнить, что для сохранения витаминов следует размораживать его не при комнатной температуре, а в холодильнике.

Такой шиповник можно заваривать, добавлять в различные блюда (например, в каши) ну, и просто, кушать.

Как сохранить шиповник на зиму в домашних условиях. Как сушить шиповник в домашних условиях

Чтобы сохранить в плодах шиповника все самое полезное, следует подробно остановиться на особенностях сушки ягод. Процесс сушки шиповника имеет свою специфику, но заготовить полезные и вкусные ягоды на зиму несложно и в домашних условиях.

Сушка шиповника может осуществляться различными способами:

• на открытом воздухе;
• в газовой духовке;
• в электрической духовке.

Начинать сушку рекомендуется сразу после сбора ягод. Перед началом сушки их нужно тщательно промыть, делать это лучше под проточной водой.

Естественная сушка

Естественная сушка – это процесс, во время которого сохраняется максимум витаминов и полезных свойств шиповника. Ягоды не подвергаются искусственному высушиванию, которое частично разрушает структуру плодов.

Сушка шиповника естественным путем – наиболее полезный, но и наиболее длительный процесс подготовки ягод к дальнейшему хранению и употреблению. Поэтому будьте готовы к тому, что вам придется затратить большее количество времени, чем во время сушки шиповника в духовке.

Сушить шиповник подобным образом достаточно просто, главное, разложить подготовленные ягоды тонким слоем и поместить их на ровную поверхность в хорошо проветриваемом помещении. Желательно избегать попадания прямых солнечных лучей, из-за которых ягоды могут лишиться части полезных свойств.

Сушка в газовой духовке

Перед сушкой шиповника в духовке также необходимо промыть его, обсушить и равномерно распределить на противне.

Рекомендуется сушить ягоды при температуре 60-80 ˚С в течение 6-8 часов. В процессе сушки их следует периодически встряхивать и переворачивать, чтобы обеспечить равномерность сушки и не допустить подгорания плодов. Дверцу духовки можно держать чуть приоткрытой.

Сушка в газовой духовке – оптимальный способ заготовки плодов шиповника на зиму. В процессе термической обработки в ягодах сохраняется максимум полезных веществ, к тому же высушить шиповник таким способом гораздо быстрее, чем естественным путем.

Сушка в электрической духовке

Технология сушки в электрической духовке такая же, как и в газовой. Во многих современных электродуховках есть специальные режимы сушки фруктов, что обеспечивает прекрасный результат. Однако нужно знать, что при использовании электрической духовки для сушки в ягодах сохраняется меньшее количество витаминов.

Когда можно собирать шиповник и как сушить на зиму. Когда можно собирать шиповник для сушки, в каком месяце?

В ботанике насчитывают до 400 видов шиповника. Каждый из них имеет свои особенности, к которым относится и время созревания плодов. Поэтому точно сказать, когда собирать плоды растения на заготовку, нельзя.

Шиповник.

Необходимо учитывать:

• вид растения
• климатические условия региона его произрастания
• погодные условия с весны по осень конкретного года
• состояние ягод (они должны быть красными или оранжевыми, но все еще твёрдыми, упругими, не тронутыми гнилью или болезнями)

Обычно, зрелыми, максимально концентрирующими в себе полезные вещества ягоды шиповника становятся с конца лета до середины осени, конкретнее, с августа по октябрь. Этому занятию следует посвятить теплый, сухой, безветренный день.
Нужно успеть заготовить шиповник до наступления первых морозов – подмерзшие ягоды утратят львиную долю своей пользы.

Сбор ягод шиповника.

К слову, важно выбрать не только правильное время сбора плодов шиповника, но и правильное место. Оно обязательно должно быть экологически чистым. В ягодах, собранных вблизи промышленных предприятий, около железных и автомобильных дорог, в больших городах, на загрязненных участках, вредных веществ может быть больше, чем полезных.

О пользе различных частей растения шиповник вы можете прочитать в статье  «Плоды шиповника, цветы, корни и листья: полезные и лечебные свойства, противопоказания для мужчин и женщин. Шиповник сгущает или разжижает кровь, мочегонный или нет, слабит или крепит?».

Видео ‍ Варенье из шиповника – вкусная и полезная заготовка на зиму- 7 дач

Можно ли заморозить шиповник в свежем виде

Шиповник – растение, обладающее огромным количеством полезных свойств для человеческого организма. Подумайте, можно ли заморозить шиповник на зиму и сохранить максимальное количество его полезных свойств.

Для длительного хранения шиповника в домашних условиях его можно сушить или замораживать. Интересен вопрос, какой шиповник полезнее, что лучше сушить или замораживать?

Считается, что мороз эффективнее, потому что в продукте задерживается больше витаминов.Замораживайте как плоды (целые, половинки, в виде пюре), так и листья шиповника.

• Чтобы заморозить плоды целиком, удалите все хвостики и листья, ягоды хорошо вымыть и просушить бумажным полотенцем.
• Подготовленные ягоды выложить одним слоем на деревянную доску и убрать на 2-3 часа в морозильную камеру.
• Затем шиповник разложить по подготовленным пластиковым мискам или прочным пакетам для длительного замораживания.
• Замороженный шиповник лучше всего промаркировать, чтобы использовать его только в течение срока годности.
• Также необходимо соблюдать температуру в морозильной камере, она должна быть на уровне 16-18 градусов.

Если вы хотите заморозить половину ягоды, единственное отличие от описанного выше метода состоит в том, что перед замораживанием шиповник разрезают пополам и вынимают семена.

• Чтобы заморозить молотое пюре, необходимо вымыть ягоды, разрезать их пополам и вынуть косточки.
• Все сложить в тарелку и залить водой, оставить на несколько дней, за это время шиповник должен размягчиться.
• Далее воспользуйтесь блендером или ситом, с помощью которого легко приготовить готовую массу из пюре.
• Перелейте массу в формы для льда и отправьте на несколько часов в морозильную камеру. Через некоторое время вытащите замороженную смесь и переложите на длительное хранение в плотных пакетах обратно в морозильную камеру.

• При замораживании плодов шиповника их необходимо промыть и просушить бумажным полотенцем.
• Положите их на деревянную доску и уберите на несколько часов в морозильную камеру.
• Затем переместите их в пакеты, обязательно выпуская воздух, и отправьте обратно на длительное хранение.
• Также возможно заморозить измельченные листья, поэтому после мытья их необходимо разрезать.

Для приготовления отваров и отваров применяют все вышеперечисленные варианты замороженного шиповника, для сиропа и компота – преимущественно целые ягоды.

Из замороженных плодов шиповника можно приготовить полезный настой. Зачем кладете в термос горсть фруктов, заливаете только что закипевшей водой, через 6 часов настой готов.

Особенно хорошо использовать зимой в период эпидемий в профилактических целях. Стоит отметить, что в сутки нужно пить не более 200 мл.

Шиповник содержит в своем составе:

1. аскорбиновая кислота (причем в большем объеме, чем в лимоне и черной смородине),
2. витаминов Е, К, Р, В,
3. железо, кальций, калий, магний, фосфор, каротин, марганец, ликопин.

Таким образом, можно с полной уверенностью утверждать, что шиповник – натуральное средство.Растение помогает при воспалительных процессах, является мочегонным и желчегонным средством, положительно влияет на пищеварительную систему организма, укрепляет иммунную систему, снижает уровень холестерина в крови, может помочь остановить такое заболевание, как атеросклероз, снижает артериальное давление. Для избавления от подобных недугов можно использовать отвары, настои из шиповника, а также чай из листьев.

Конечно, без особого труда можно заморозить шиповник на зиму и наслаждаться его отменным вкусом и благоприятным эффектом до следующего урожая.

Дар шиповника … и как их собирать, пить и замораживать

Плоды шиповника в сезон! Я уже упоминал о них раньше в своем блоге, но не думаю, что уделил им должное внимание!
Вот спелый шиповник, растущий на кусте шиповника. Вы можете увидеть, где упали лепестки шиповника, и все, что осталось, – это бутон под ними. Все лето бутоны были зелеными, а осенью они стали ярко краснеть!
Плоды шиповника, которые я нашел на нашей территории, были довольно маленькими… но они – электростанция, набитая витамином С, и я собрал все, что смог найти!

Итак, я усердно собирал плоды шиповника вокруг нашего участка в последние несколько дней, с тех пор как большинство из них стало краснеть. Вот и моя небольшая коллекция после пары дней поисков! Мой муж даже присоединился, принес мне 2 или 3, чтобы пополнить мою коллекцию, так как он тренировался во дворе и наткнулся на них.

Каким-то образом моя дорогая подруга, Р. Х., узнала, что я ищу плоды шиповника (и мне не очень повезло), и она подарила мне эту банку, полную плодов шиповника, на мой день рождения! Они обильно расцвели по всему ее владению, и какой это был прекрасный подарок!

Теперь, если вам интересно, что такое «шумиха» по поводу шиповника, читайте дальше! Я хотел бы поделиться с вами несколькими фактами, которые я узнал о плодах шиповника, о том, как их найти, как их хранить и как ими наслаждаться!

Плод шиповника – это плод розы, который растет под розой после того, как она распустилась.Если роза не была сорвана, но позволила ей умереть / высохнуть на лозе, получится плод шиповника. Плоды шиповника зеленые в течение всего лета, но примерно в августе / сентябре зеленые плоды шиповника начинают превращаться в великолепный оттенок красного. Когда плоды шиповника станут полностью красными и мягкими, их можно будет собирать. Если вы подождете после первых заморозков, это действительно поможет, потому что тогда шиповник будет иметь более сладкий вкус.

Плоды шиповника растут практически на любом кусте роз, но сегодня я говорю о диких розах, которые свободно растут здесь по всему Айдахо.Тем не менее, вы можете использовать любой шиповник, который сможете найти, просто убедитесь, что он не был обработан опрыскиванием и не подвергался воздействию каких-либо химикатов.

Причина, по которой плоды шиповника являются таким ценным источником пищи, заключается в высоком уровне витамина С (и других витаминов), содержащихся в плодах шиповника. В свежих плодах шиповника содержится больше всего витамина С. После хранения (сушеных) плодов шиповника уровень витамина С падает. Однако, если свежие плоды шиповника употребляются в свежем виде или замораживаются сразу после сбора, в них сохраняется гораздо больше витамина С.(Смотрите здесь для получения дополнительной информации).

Свежие плоды шиповника богаты витамином C, витамином E, витамином K, флавоноидами и другими незаменимыми жирными кислотами, которые помогают поддерживать правильную совместную работу ваших костей, мышц и суставов, а также помогают повысить уровень красных кровяных телец. в вашем теле, который работает как система поддержки иммунитета. Итак, вы можете увидеть, какой могущественной электростанцией являются плоды шиповника для вашего тела!

Проведя некоторые исследования, выяснилось, что пить свежий чай из шиповника – лучший способ насладиться этими фруктами, упакованными в витамины С, Е и К.Сушка / обработка приводит к тому, что плоды шиповника теряют большую часть своей питательной ценности. Итак, лучшее в методе, который я собираюсь вам показать, – это то, что после того, как вы заварите чай, его можно заморозить, и вы не потеряете большую часть содержания витамина С, в отличие от сушки и хранения плодов шиповника. Это, по-видимому, лучший способ максимально сохранить питательную ценность плодов шиповника.

Для сегодняшнего поста я просто использовал плоды шиповника, которые я собрал на своей территории.Я использовал около 2 столовых ложек свежих плодов шиповника. Я вымыл их и очистил оба конца бедер, а затем поместил их примерно в 1 стакан воды.

Здесь необходимо упомянуть, что вы НЕ хотите работать с плодами шиповника с использованием алюминиевых кастрюль, а должны использовать нержавеющую сталь, стекло и т. Д. Алюминиевый горшок (и посуда) вступит в реакцию с драгоценным витамином С, что приведет к потере ценное содержание витамина С.

При этом я довел чашку воды до кипения в кастрюле из нержавеющей стали и оставил ее на медленном огне в течение 15 минут.
А потом пришло время насладиться моим чаем из шиповника! Я налила чай в свою красивую чашку и добавила немного меда.

И выпили за мое здоровье!

Теперь, если вы собрали много плодов шиповника и хотите сохранить их наилучшим образом, чтобы получить из них все витамины C, E и K, вы можете использовать этот рецепт примерно из 2 столовых ложек свежей розы. плоды шиповника залить одним стаканом воды, довести до кипения и тушить 10-15 минут. (Если вы используете сушеные плоды шиповника, вы можете использовать 2 чайные ложки на 1 стакан воды).

Когда чай остынет, вы можете разлить его по лоткам для кубиков льда и заморозить. После замораживания выньте из лотков для кубиков льда и храните в контейнере для заморозки с надписью «плоды шиповника» (чтобы вы не забыли, что это такое!). Затем в течение всей зимы, когда вам нужно больше свежего витамина С, вы можете тянуть кубик чая из шиповника из морозильной камеры и положите его в чашку горячего чая, чтобы получить дополнительный заряд витамина С.

Что делает витамин С, спросите вы? Это хороший вопрос!

Позвольте мне своими словами, после некоторого исследования, попытаться объяснить это как можно проще.

Витамин С (также известный как аскорбиновая кислота) ценен для профилактики и лечения симптомов простуды и гриппа. Витамин С также играет важную роль в поддержании костей, соединительных тканей, мышц и кровеносных сосудов. Организму необходим витамин С, чтобы усваивать железо, а железо необходимо для производства красных кровяных телец. Окольными путями витамин С повышает уровень красных кровяных телец и сохраняет вашу иммунную систему здоровой и активной. Если вы чувствуете, что ваша иммунная система находится под угрозой (простуда, грипп, вирус), вы можете увеличить потребление витамина С до 500 мг в день.Некоторые люди принимают до 2000 мг витамина С в день, но это только в тяжелом случае вируса или приступа гриппа.

Поскольку витамин С помогает с соединительными тканями, важно отметить, что прием дополнительного витамина С по мере того, как вы становитесь старше, поможет сохранить ваши соединительные ткани и может даже помочь предотвратить артрит или проблемы с суставами. Если у вас дефицит витамина С, у вас могут возникнуть расшатывание зубов, кровотечение десен, кровотечение под кожей и опухоль в суставах.

FDA рекомендует мужчинам получать 90 мг витамина С в день, а женщинам – 75 мг в день.

Мне было интересно, сколько витамина С содержится в среднем плодах шиповника. Было сложно определить эту информацию, но я нашел здесь один веб-сайт, на котором говорится следующее: Свежие плоды шиповника содержат от 0,5 до 1,7% витамина C (5, 8) и, по оценкам, содержат 1250 мг витамина C на 100 человек. граммы шиповника (6). Однако большая часть витамина С разрушается во время сушки и обработки (11) и быстро уменьшается при хранении (2)

Я проверил другой веб-сайт и обнаружил:

Свежие плоды шиповника содержат 0.От 5 до 1,7% витамина С. Однако содержание витамина С в сушеных, имеющихся в продаже продуктах из плодов шиповника значительно варьируется. Хотя некоторые источники предполагают, что плоды шиповника являются самым богатым природным источником витамина С, был выявлен ряд более концентрированных источников. Цитрусовые содержат примерно 50 мг витамина С на 100 г; сырые брокколи, капуста и киви, примерно 100 мг; черная смородина, гуава и некоторые тропические овощи – от 200 до 300 мг; плоды шиповника (Rosa canina), 1250 мг; ацерола или барбадосская вишня (Malpighia punicifolia), от 1000 до 2330 мг; и Terminalia ferdinandiana – до 3150 мг.Помимо витамина С, плоды шиповника также содержат витамины A, B1, B2, B3 и K. Другие ингредиенты включают пектин, дубильные вещества, флавоноиды, каротиноиды и множество второстепенных компонентов.

В более простой форме:

Цитрусовые – 50 мг витамина С на 100 г
Сырые брокколи, капуста, киви – 100 мг на 100 г
Черная смородина, гуава и тропические овощи – 200-300 мг на 100 г
Плоды шиповника – 1250 мг на 100 г
Ацерола / Барбадосская вишня – 1000–2300 мг

При измерении граммов на грамм свежие плоды шиповника содержат в 25 раз больше витамина С, чем апельсин! Довольно впечатляющий!

Вы можете купить сушеные плоды шиповника практически в любом интернет-магазине трав; Однако имейте в виду, что количество и качество витамина С ухудшаются при сушке и переработке.Заморозка чая – лучший способ получить максимальную пользу от плодов шиповника!

Если вы хотите провести дополнительные исследования самостоятельно, вот несколько ссылок, которые вы можете посетить. Также, пожалуйста, оставьте мне комментарий, чтобы сообщить, если вы когда-нибудь готовили чай из шиповника или другие напитки / рецепты с шиповником, я хотел бы услышать об этом!

Rose Hips

http://www.backwoodshome.com/articles2/butler95.html

http: // wildcraftvita.blogspot.com/2012/10/rosehip-collection-25-things-to-do-with.html

Сбор шиповника, яблони и грушанки зимой

Земля промерзшая и засыпанная снегом. Но вы все равно можете пойти зимой на поиски плодов шиповника, яблонь и грушанки. Фактически, зима может быть интересным и продуктивным временем для сбора диких кормов.

Мои фавориты отважных зимних собирателей – это плоды шиповника, яблони и грушанка. Вот необходимая информация о поиске этих диких зимних кормов.И прокрутите вниз, чтобы увидеть мой восхитительный рецепт супа из шиповника.

Зимний сбор шиповника ( видов роз )

Все плоды шиповника съедобны, если они не были обработаны чем-то токсичным и растут в незагрязненном месте. Растения возле дорог с интенсивным движением могут поглощать тяжелые металлы, которые попадают в землю из выхлопных газов автомобилей. Так что лучше любоваться ими визуально и собирать съедобные продукты в менее посещаемых местах.

Зимние сборы плодов шиповника

Плоды шиповника устойчивы.Это означает, что они остаются на растении в течение нескольких месяцев, обеспечивая отличное питание для птиц и млекопитающих (включая людей-собирателей). Вот почему зимний сбор шиповника может быть таким плодотворным.

Вкус шиповника со временем улучшается. Самые вкусные плоды, которые я когда-либо собирал, выглядели сморщенными и сухими в апреле после снежной зимы, подверженной погодным условиям. Но они были восхитительны!

Плоды шиповника покрыты семенами и волосками, которые неприятны и вызывают першение в горле. Если вы хотите работать с мякотью плодов шиповника (как в этом рецепте супа из плодов шиповника), используйте плоды большего размера, как у куста розы ругоза.Разрежьте их пополам и вычерпайте семена и волоски. Остается чистая мякоть шиповника, которую можно использовать в джемах, супах и чатни.

Роза Mulitflora – инвазионное растение во многих частях страны. Его бедра крошечные. Но для желе, сиропа или сока размер бедра не имеет значения. Вы будете выжимать из них сок целиком и процеживать сок.

Зимний сбор яблонь ( видов Malus)

Помимо зимнего кормления плодов шиповника, яблони также являются прекрасным съедобным материалом для сбора урожая в холодную погоду.Учитывая, насколько популярны яблони в пейзаже, я удивлен, что все больше людей не используют их. Технически яблочко – это любое яблоко диаметром менее двух дюймов. Как и обычные яблоки, яблони относятся к роду Malus .

Не все яблочки вкусные в сыром виде. Мелкие плоды (менее дюйма в диаметре) могут иметь мучнистую консистенцию. Но яблоки диаметром более одного дюйма часто бывают терпкими, хрустящими и вкусными.

Если вы собираете яблоки еще пухлыми, попробуйте замариновать их с корицей и мускатным орехом и подавать к свинине или индейке.Если плод покрыт снегом и выглядит немного сморщенным, используйте сок в коктейлях и желе. Вы также можете использовать мякоть в яблочном пюре и фруктовой коже. Чтобы узнать, как вкусно приготовить яблочный корм, прочитайте мой рассказ о приготовлении торта с виски из крабапланов.

Зимний сбор грызунов ( Gaultheria procumbens )

Винтергрин – изящное растение высотой около трех дюймов с четырьмя-шестью листьями. На каждом крохотном растении по две-три красных ягоды.Летом его листва глянцево-темно-зеленого цвета. Зимние температуры часто придают его вечнозеленым листьям красноватый оттенок.

Многие из нас засунули в рот грушу только для того, чтобы быть очень разочарованы. Вкус яркий и знакомый, как у чайной жевательной резинки. К сожалению, текстура грушанок зернистая и неприятная. Так что забудьте о ягодах и вместо этого собирайте листья! Отрежьте по одному или два листа с каждого стебля, оставив не менее двух листьев на каждом растении, чтобы оно могло продолжать фотосинтез.

Наполните пол-литровую банку листьями, затем залейте теплой водой. Накройте банку крышкой и дайте ей постоять от трех до пяти дней при комнатной температуре. Это высвободит максимум аромата из листвы. Вам понадобится крепкий напиток, чтобы использовать его в качестве основы для шербета из грушаной зелени, мороженого из грушаной зелени или коктейля с ромом и грушаной зеленью.

Винтергрин Предупреждение: Винтергрин содержит метилсалицилат, растительное химическое вещество, связанное с активным ингредиентом аспирина. Если у вас аллергия на аспирин, не ешьте грушанку.

Как видите, здесь много интересных и вкусных растений для зимней кормежки. Ключ к успешному поиску корма зимой – это знать, что искать. И не забудьте закутаться перед тем, как отправиться зимой на поиски шиповника, яблочных яблок и грушанки!

РЕЦЕПТ СУПА ИЗ РОЗОВОГО БЕДРА

Вот один из моих любимых рецептов зимнего кормления плодов шиповника. Как вы уже догадались, в этом рецепте в качестве основного ингредиента используются плоды шиповника. Первый шаг – приготовление пюре из шиповника.Затем вы используете пюре для приготовления супа из шиповника.

Вкусный суп из плодов шиповника

Состав:

2 стакана пюре из шиповника

2 стакана воды

1/8 – стакана сахара

1 ст. кукурузный крахмал

1 ст. холодная вода

сливки, йогурт или ванильное мороженое

Для приготовления пюре :

Разрежьте плоды шиповника пополам, затем вычерпайте и выбросьте семена и волоски. Выложите очищенную мякоть в кастрюлю и налейте столько воды, чтобы покрыть мякоть.Готовьте на слабом или среднем огне, пока вода полностью не впитается, а мякоть не станет мягкой. Пропустите мякоть через пищевую мельницу, чтобы приготовить пюре.

Для приготовления супа :

Смешайте 2 стакана пюре, 2 стакана воды и 1/8 стакана сахара на слабом огне. Перемешайте, чтобы сахар растворился. (Попробуйте и при желании добавьте еще сахара.) Снимите с огня.

В небольшой миске смешайте кукурузный крахмал и 1 ст. вода, чтобы сделать пасту. Смешайте пасту с жидкостью из плодов шиповника и перемешивайте на среднем огне, пока суп не начнет густеть.Можно дать ему покипеть, но помешивайте, чтобы не пригореть.

Когда суп достиг желаемой густоты, снимите его с огня.

Чтобы подать суп из шиповника горячим, добавьте немного сливок или йогурта. Чтобы подавать его холодным, охладите и полейте небольшой шариком ванильного мороженого.

Наслаждайтесь!

————–

Эллен Закос – автор книг The Wildcrafted Cocktail и Backyard Foraging. Ее веб-сайт BackyardForager.com наполнен всевозможной полезной информацией.Также прочитайте рассказ Эллен «Домашний сад и усадьбу» о приготовлении песто из одуванчиков.

Плоды шиповника: когда, как и зачем собирать

Если вы любите ухоженный сад, я сэкономлю вам время: перестаньте читать. Но если вы тот, кто любит наслаждаться красотой и ароматом вашего сада, то вы попали в нужное место. Плоды шиповника не только привлекательны, но также вкусны и питательны.

В зависимости от того, где вы живете, плоды шиповника созревают в конце лета или в начале осени.Это стойкие плоды, то есть они остаются на растении, пока кто-то (или что-то) не снимет их. Нет ничего необычного в том, что прошлогодние сморщенные плоды все еще остаются на розовом кусте, когда распускаются новые цветы, хотя птицы или млекопитающие (в том числе люди-фуражиры) часто убирают плоды до того, как это произойдет.

Некоторые люди любят собирать плоды шиповника, как только они созреют (чтобы выиграть у нечеловеческих фуражиров?), А другие оставляют их на растении, чтобы подсластить. Выбор за вами, и, конечно, он, по крайней мере, частично будет зависеть от того, как вы хотите их использовать.Мы вернемся к этому через минуту, но вот почему вы должны в первую очередь собирать плоды шиповника.

Что такое шиповник? (а почему их называют бедрами?)

Давайте сначала ответим на второй вопрос. Ответ: не знаю. Судя по всему, слово «hiope» на Olde Englishe означало «сосуд с семенами шиповника». Я не считаю это особенно полезным. Но вы спросили.

Если вы выращиваете розы и сознательно убираете их, чтобы стимулировать их цветение, у вас не будет шиповника.Но если вы хотите вырастить плоды шиповника, позвольте цветам задержаться и опылится. Бедра начнут формироваться в течение недели после опыления. Если вы абсолютно не можете позволить увядшим лепесткам оставаться на растении, вы можете осторожно удалить их, как только увидите, что основание цветка начало набухать. (Эта опухоль превратится в бедро.) А если серьезно, это совершенно новый уровень ОКР.

Плоды шиповника – это красные / розовые / оранжевые плоды роз, которые богаты витамином С. Во время Второй мировой войны британцы давали женщинам и детям сироп шиповника в качестве витаминной добавки.(Я знаю это, потому что смотрю Call the Midwife .) Плоды шиповника потрясающие, но не просто суйте сырое бедро в рот! Внутри каждого красного плода много мелких семян, окруженных множеством мелких волосков. Эти волосы использовались для изготовления оригинального порошка от зуда (помните, когда это рекламировалось в конце комиксов?), И они очень раздражают.

Когда собирать плоды шиповника и как их обрабатывать

Чтобы получить самые сладкие фрукты, подождите, пока не будут собраны заморозки.Это нужно делать, если вы делаете джем, желе, сироп или ликер. Это не так важно для супа или пикантных соусов. Из любой розы, не обработанной токсичными химическими веществами, получаются съедобные плоды, но в зависимости от того, что вы хотите делать со своими фруктами, вы можете сосредоточиться на более крупных плодах. Я использую плоды шиповника меньшего размера для желе и сиропа, так как разрезать и зачерпывать маленькие плоды может быть утомительно.

Менее важно, как выглядят плоды шиповника, а важнее их вкус и запах.Самые вкусные плоды, которые я когда-либо собирал, были на шиповнике в Денвере весной, после того, как шиповник пролежал на растении долгую и суровую зиму. Они выглядели сморщенными и сухими… не совсем аппетитно. Но вкус был сладким и напоминал клубнику.

Если вы хотите приготовить мякоть, вам нужно очистить семена и волоски с каждого бедра, поэтому ищите крупные плоды, такие как плоды роз ругоза ( Rose rugosa ) или шиповника ( Rosa canina ). Разрежьте плод пополам, затем вычерпайте семена и волоски и выбросьте их.Очищенную кашицу выложить в кастрюлю и чуть залить водой. Готовьте на слабом – среднем огне, пока вода не впитается, а мякоть не станет мягкой. Пропустите мякоть через пищевую мельницу, затем используйте ее для приготовления фруктовой кожи, джема, ликеров, соусов и этой классической скандинавской кухни: супа из шиповника.

Если вы хотите приготовить желе или сироп, вы можете использовать целые плоды шиповника, без высевания семян. Так как плоды шиповника могут быть жесткими по текстуре, я люблю измельчать их перед приготовлением сока. Дайте им несколько бобовых в блендере или кухонном комбайне с небольшим количеством воды, затем переложите бедра в паровую соковыжималку или кастрюлю.Если вы используете кастрюлю, вам нужно будет добавить больше воды для приготовления фруктов, а затем процедить мякоть через пакет для желе в конце. Кроме того, используя метод кастрюли, я иногда готовлю мякоть второй раз, а затем объединяю две партии для получения максимального сока.

Плоды шиповника хорошо хранятся в морозильной камере. Если у вас есть дегидратор, вы можете высушить плоды и увлажнить их, когда у вас будет время поиграть с урожаем. Экономьте воду, которую вы используете для регидратации бедер… она может пригодиться в вашем рецепте. Когда у вас есть время готовить из плодов шиповника, держитесь подальше от медной или алюминиевой посуды.Медь может разрушить витамин С, а алюминий притупляет ярко-красный цвет фруктов.

Сбор шиповника зимой – Pixie’s Pocket

Розы – это подарок, который не перестает дарить!

Весной запах их цветов разносится ветром, и я собираю лепестки для еды и лекарств. Цветение продолжается все лето, и приятно наблюдать, как пчелы и опылители ныряют в розы и выходят из них, как восторженные парашютисты.

Осенью и зимой мы получаем в дар плоды шиповника.Когда наступает зима, становится не так много доступных кормов. Я предпочитаю позволить земле находиться в состоянии покоя и подготовиться к приближающемуся теплу и временам цветения и цветения, но сбор плодов шиповника – исключение из этого правила. (И звездчатка тоже!)

Плоды шиповника – красные плоды, оставшиеся после отмирания цветов. Это одна из причин, по которой я стараюсь собирать только лепестки с кустов шиповника во время их цветения, а не срезать цветы у стебля: это означает, что в конце года на кустах будет больше плодов!

У меня есть кусты шиповника, широко известные как шиповник, повсюду вокруг моей живой изгороди.Я заметил их гигантскую группу на сенокосах позади нас, когда мы на днях катались на санях … кое-что, чтобы вернуться и исследовать, когда я не тащу импровизированные сани в гору по глубокому снегу! Из диких роз получаются маленькие плоды, но они работают так же хорошо, как и большие, которые часто встречаются на розах с крупными цветками.

Есть еще одна потрясающе красивая бледно-розовая роза, которую я обнаружил на участке этой весной. Запах поймал меня в носу и привел меня прямо к ограде, чтобы найти старинную розу с цветами больше моего кулака! Это не местная роза, и должно быть, она была посажена предыдущими жителями довольно давно.Похоже, из него получатся гигантские плоды шиповника, но это вредно для здоровья и требует ухода, чтобы стимулировать рост. Уже есть хорошая обрезка!

Для чего нужны плоды шиповника?

Плоды шиповника – отличный источник витамина С, и они растут там, где нет цитрусовых. Избегайте цинги и поддержите свою иммунную систему с помощью прекрасной чашки чая! К тому же они довольно приятные на вкус. Плоды шиповника не похожи на вкус розы, но вместо этого имеют фруктовый кисловатый привкус, напоминающий цитрусовые или цветы гибискуса.

Советы по добыче шиповника

Не собирайте цветы или плоды шиповника в съедобных целях, если вы считаете, что они могли быть обработаны пестицидами или обработаны каким-либо иным образом. Например, магазины растений и питомники часто обращаются с розами, как и обычные ландшафтные дизайнеры. Важно очень хорошо знать район, в котором вы собираете пищу, поэтому я ограничиваю многие из моих действий по добыче корма в пределах своего двора!

У роз есть шипы, так что будьте готовы к тому, что у вас будут больные, кровоточащие руки, если вы похожи на меня, и откажитесь от перчаток.Я не нашел пары, которая подходила бы моим маленьким рукам достаточно хорошо, чтобы сохранять ловкость. Мы с моими розами хорошо ладим, но как бы я ни был осторожен, шипы всегда оставляют следы на моей коже. Я считаю это частью цены на сладкое лекарство, которое собираю.

Моя цель при сборе плодов шиповника – высушить их для дальнейшего использования, поэтому я выбираю самые спелые плоды. Они немного темнее и начинают морщиться по мере высыхания на стебле. Я не отрезаю бедра и не тащу их с силой.Я обнаружил, что если я гуляю по двору несколько дней в неделю и посещаю розы, я могу мягко прикоснуться к кусту шиповника, и очень нежным рывком спелые плоды с радостью оторвутся и прыгнут мне в руку.

Однако, если вы хотите использовать плоды шиповника для более свежих целей, например, для приготовления желе или выпечки, возможно, стоит потратить время и собрать более свежие плоды, которые не так легко снимаются.

Плоды шиповника, по моему опыту, слаще, если они пережили мороз, но это не мешает мне собирать их, когда они кажутся спелыми.Обычно я могу рассчитывать на получение небольших горстей бедра несколько раз в месяц с октября по январь.

Сушка и использование плодов шиповника

Так как я собираю плоды шиповника часто и в небольших количествах, я просто бросаю их в сушильные корзины в аптеке – в прохладном и сухом месте. Через несколько дней я могу начать собирать сушеные плоды шиповника, которые готовы к хранению в банке или жестяной банке.

Плоды шиповника можно использовать целиком в чайных смесях, но если вы используете измельченные плоды шиповника, НЕОБХОДИМО избавиться от крошечных зудящих волосков внутри них.Независимо от размера бедер, эти волосы неприятны для питья или дыхания, и в основном они являются естественным источником зудящего порошка! Вы же не хотите, чтобы это попадало в пищеварительный тракт, не так ли?

Чтобы удалить волоски при приготовлении желе или чая, процедите жидкость через несколько слоев марли. Это также должно поймать семена, которые содержат небольшое количество цианида. Они опасны только в том случае, если их раздавить и проглотить в большом количестве. Кофейный фильтр работает как ситечко, но он забивается намного быстрее, чем марля или чистая тряпка.

Lovely Greens предлагает еще один метод удаления волосков с плодов шиповника, когда вы обрабатываете много сушеных плодов шиповника с помощью кухонного комбайна и некоторого умного просеивания! Эта версия дает вам возможность сохранить и использовать зудящий порошок в своих совершенно невинных, не гнусных целях.

Подробнее о кормлении плодов шиповника:

Потрясающие рецепты шиповника:

Harvest Rose Hips & Dry for Recipes – amy pennington

С недавними осенними заморозками сейчас идеальное время для сбора плодов шиповника.Немного инея их подслащивает. Плоды шиповника придают блюдам тонкий цветочный аромат, но их настоящая сила заключается в пользе для здоровья, которой они обладают. Плоды шиповника содержат больше витамина С, чем большинство других трав – даже во много раз больше, чем содержится в фунте цитрусовых на фунт. Эти красные шарики-антиоксиданты лучше всего собирать поздней осенью и использовать в сиропах или джемах. Плоды шиповника похожи на маленькие помидоры, часто оранжево-красные и блестящие. Они больше круглые, чем длинные, размером с красный виноградный шар. Собирайте плоды шиповника, отрезая стебель растения.Они достаточно прочные, чтобы их можно было бросить в полиэтиленовый пакет, а затем в рюкзак, не причинив большого вреда. Когда вы вернетесь домой, тщательно промойте их, чтобы заглушить насекомых, и используйте их в течение дня после того, как принесете домой.

Ниже приводится краткое руководство по сбору и сушке плодов шиповника. Их жевательную кожуру можно использовать в тониках, джемах или рецептах. Сушить плоды шиповника довольно сложно, но если вы ищете медленный зимний проект, то это то, что вам нужно. Конечно, вы всегда можете пропустить этот шаг и купить сушеные плоды шиповника у местного аптекаря или травника или заказать через Интернет.

Шиповник сушеный делает около 2 чашек | от начала до конца: около 2 часов активного времени

Соберите 6 чашек плодов шиповника с необработанных диких кустов в период с конца октября до середины ноября. Чтобы начать процесс сушки, вымойте и полностью высушите их. Обрежьте стебель и концы соцветий. Выложите их на газету в один слой, чтобы они высохли несколько дней.

Через три-пять дней разрежьте плоды шиповника пополам и маленькой ложкой удалите внутренние волосы и семена.(Если дать им немного подсохнуть, удаление волос и семян будет намного проще. Этот процесс может быть долгим и трудным, но волосы могут вызывать сильное раздражение при попадании внутрь.)

После того, как все плоды шиповника будут очищены, разогрейте духовку до минимального значения. Выложите полусухие плоды шиповника одним слоем на противень и поставьте в духовку сушиться на ночь. Время высыхания будет зависеть от размера плодов шиповника, но по оценкам, это займет от 5 до 7 часов. Плоды шиповника готовы, когда они полностью высохнут и станут твердыми на ощупь.

Когда плоды шиповника полностью обезвожены и охладятся, добавьте их все в чашу кухонного комбайна и взбивайте до тех пор, пока они не будут крупно нарезаны. Не перерабатывайте, иначе плоды шиповника превратятся в порошок. Храните измельченные плоды шиповника в стеклянной банке в шкафу, где они хранятся несколько месяцев.

мытых банок • кладовая

В каком месяце вы собираете плоды шиповника? |

Автор: Ванесса Сальвия Обновлено 23 октября 2020 г.

Плоды шиповника – это маленькие, похожие на яблоки плоды, которые образуются чуть ниже цветов розы после опадания лепестков.Точный месяц сбора плодов шиповника зависит от сорта, но обычно его собирают осенью после первых заморозков.

Бедра приобретают оттенок красного, если оставить их на растении, и зимой их поедают дикие животные. Сходство плода шиповника с яблоком не случайно, потому что яблоки и розы относятся к семейству розоцветных. Розы (Rosa spp.) Могут расти практически где угодно в Соединенных Штатах, но лучше всего они растут в зонах устойчивости растений USDA с 4 по 9.

Совет

Плоды шиповника следует оставлять на кусте до тех пор, пока они не станут слегка мягкими и красными, но не морщинистый или слишком мягкий.Начинайте сбор урожая после первых заморозков на вашем участке, которые смягчат их и изменит цвет.

Как формируются плоды шиповника?

Плоды шиповника иногда называют «шиповником». Это плоды, которые образуются после того, как розы расцветают и опадают. Плоды шиповника содержат семена розы, из которых можно выращивать другие розовые растения. В Gardens Illustrated говорится, что, хотя плоды шиповника часто называют фруктами, с ботанической точки зрения они не являются настоящими фруктами. Настоящие ботанические плоды розы – это маленькие, сухие, твердые семена (так называемые семянки), содержащиеся в плодах шиповника.

Лучшие плоды шиповника производят сортовые, кустовые и кустовые розы. Многие садоводы могут никогда не увидеть, как плоды шиповника образуются на своих розах, если они стремятся обрезать кусты роз, как только отцветут. Если вы хотите использовать плоды шиповника в рецептах или украшениях, таких как венки или вазы для цветов, оставьте несколько цветков роз на кусте, чтобы шиповник мог развиваться.

Когда плоды шиповника впервые образуются, они твердые и зеленые. По мере того, как погода становится прохладнее, а дни сокращаются, плоды шиповника начинают краснеть.Эти плоды – хороший источник пищи для диких животных, таких как птицы и белки, которые кусают бедра, чтобы добраться до семян. Если вы сажаете плоды шиповника во время сбора урожая, доберитесь до них раньше, чем это сделает дикая природа.

Сбор плодов шиповника

Ноу-хау в садоводстве утверждает, что, как и их двоюродный брат яблоко, плоды шиповника съедобны и питательны, особенно в качестве источника витамина С. Есть много рецептов шиповника, которые помогут использовать этот интересный “фрукт”. ” Некоторые сорта роз, такие как чайные розы, дают несколько крупных цветков за раз, но распускаются в течение длительного периода.Другие сорта, такие как старые плетистые розы, цветут только один или два раза в год в течение нескольких недель за раз, но за один раз дают большое количество роз среднего размера. Как будто этого недостаточно, и лепестки роз, и плоды шиповника съедобны.

При сборе плодов шиповника оставьте их на кусте до наступления первых заморозков. Это делает их более яркими и красными, а также немного смягчает их. Обрежьте все оставшиеся соцветия, а затем обрежьте плоды шиповника как можно ближе к основанию бедра.Если вы собираете плоды шиповника, чтобы вырастить из них новые розы, они должны пройти период холода, известный как стратификация.

Департамент растениеводства и почвоведения Университета Вермонта объясняет, что оставление плодов шиповника на кустах сигнализирует растению о том, что пора прекратить цветение и начать подготовку к зиме. Выбирая плоды шиповника для сбора урожая, выбирайте те, которые достаточно мягкие, чтобы их можно было осторожно сжать, но не слишком мягкие и не морщинистые.

Рецепты плодов шиповника

Если вы заинтересованы в сборе плодов шиповника для приготовления таких рецептов, как чай из плодов шиповника, варенье из плодов шиповника или сироп из плодов шиповника, позаботьтесь о сборе плодов с роз, в которых не использовались пестициды.Департамент почвоведения и почвоведения Университета Вермонта описывает множество способов использования этих привлекательных и съедобных объектов и предоставляет интересную историю. Во время Второй мировой войны в Великобритании, когда было нелегко достать цитрусовые, добровольцы собирали плоды шиповника фунтами, чтобы приготовить питательный сироп из плодов шиповника для здоровья детей.

Варенье из плодов шиповника можно приготовить с сахаром. Простой и питательный способ их употребления – чай ​​из шиповника. Для этого просто отварите целые плоды шиповника или залейте их кипятком и дайте настояться примерно 10 минут.Они откроются, выпустив семена. Процедите их перед употреблением.