Как запечь скумбрию в духовке с луком и морковью: Скумбрия в духовке с морковью и луком — Кулинарные рецепты любящей жены

Главная

Коллекции

Профиль

Вход

Еще не с нами? Зарегистрируйтесь!

Email

Пароль

или

Через соцсети

Запомнить меня

Забыли пароль?

Регистрация

Уже зарегистрированы? Войти

Быстрая регистрация 

или

Email

Пароль

Регистрируясь, вы принимаете условия
Пользовательского соглашения

Восстановление пароля

Укажите ваш E-mail

Вход Регистрация

Каталог

Скумбрия на мангале на решётке

Привет, всем! Если вы помните совсем недавно я готовил скумбрию с луком и лимоном в духовке. Также рассматривали как запечь эту рыбу быстро и вкусно. Судя по отзывам многим эти рецепты понравились. А совсем недавно узнал ещё один способ приготовления этой чудесной рыбы и сразу же решил поделится им с вами. Но конечно же, прежде чем поведать о нём, сначала пришлось пожарить скумбрию самому. Поверьте получилось настолько вкусно, что съели её с семьёй в два счёта.

Такое блюдо отлично подойдёт, как на любой день, так и для праздника. Также, очень хорошо готовить рыбу на углях, если Вы находитесь на каком-нибудь отдыхе или пикнике. Это почти, как шашлык и считается отменной закуской. Сочетать скумбрию можно с луком или морковью, что мы и сделаем зафарширую её этими полезными овощами.

Запомните, если собираетесь готовить скумбрию на мангале, а не в духовке, то лучше всего, чтобы она была как можно крупнее и жирнее. Мало вероятности того, что передержав её по времени на огне, она станет сухой. Но, не нужно бояться этого, если всё готовится по рецепту, тогда сочное мясо Вам просто гарантировано.

Лучше всего готовить такое блюдо из свежей мясистой рыбы. Но как Вы понимаете, найти такую нет возможности, так как её улов находится очень далеко. Поэтому приходится покупать свежемороженую, а для этого нужно качественно выбрать её. На ней не должно быть жёлтых пятен, белесых плёнок на глазах, а также она должна быть вся целая, без каких-либо повреждений на коже.

Как замариновать скумбрию для жарки на мангале

Мариновать рыбу можно разными способами, многие делают эту процедуру с майонезом, горчицей или в соевом соусе. Но мне хотелось поделится с вами тем, как это сделать намного проще. Да и по времени совсем немного, буквально 15-20 минут, пока будем готовить овощи, которыми будем фаршировать.

А вы знаете для чего делается маринад для скумбрии? Так вот это не для того, чтобы мясо стало мягким. Оно и так, как Вы понимаете очень нежное. А делается это для того, чтобы рыба стала более приятна на вкус, с обалденным ароматом.

Ингредиенты:

• Скумбрия – 3 шт. ;
• Лук – 1 головка;
• Морковь – 1 шт.;
• Сок – выжатый от одного лимона;
• Соль – 0,5 ч. л.;
• Перец чёрный молотый – 0,5 ч. л.

Конечно можно взять и больше рыбы, но решётка у меня предназначена только для трёх штук, поэтому смотрите сами, всё зависит от семьи. Можно также пожарить 2 или 3 партии.

1. Для начала рыбу нужно помыть и почистить от внутренностей. Голову отрезать и удалить.

Важно! Обязательно удалите чёрную плёнку внутри брюшка, тогда она не будет горчить.

2. Теперь замаринуем, сложности в этом процессе нет никакой. Нужно только обсыпать всю рыбу солью и перцем. Затем облить соком от  половинки лимона. Вторая половинка пригодится для обливания овощей. Тщательно растереть все специи внутри и снаружи. Убрать на 15-20 минут для маринования.

3. Вот и всё что нужно сделать, чтобы рыба имела приятный вкус и аромат. А теперь, как и говорил, займёмся овощами. Конечно этот процесс можно упустить завернув маринованною скумбрию в фольгу и отправив её на решётку. Но поверьте с луком и морковью будет гораздо вкуснее.

Как приготовить скумбрию в фольге на мангале на решётке?

4. Морковь моем, очищаем и натираем на крупной тёрке.

5. Лук очищаем, и нарезаем полукольцами. Чем тоньше он будет, тем быстрей приготовиться и станет приятной закуской к нашей рыбе.

6. На стол раскладываем фольгу таким образом, чтобы в нее хватило завернуть всю рыбу. Выкладываем на неё одну скумбрию.

7. Вкладываем начинку, мешая слоями лук и морковку.

8. Если Вы помните, у нас осталась ещё одна половинка лимона, вот из неё и нужно выдавить сок прямо на овощи, которые находятся уже в рыбе.

9. Далее заворачиваем скумбрию в фольгу.

Запомните, от правильного заворачивания зависит время приготовления. Завернуть нужно так, чтобы матовая сторона осталась снаружи, то есть любой продукт который Вы запекаете, кладётся на глянцевую сторону. Плюс ещё в том, что на зеркальной стороне меньше прилипания и её не нужно смазывать маслом.

10. В мангале разжигаем угли и кладём рыбу запекаться на решетку. Жарить её нужно с двух сторон по 8-10 минут.

11. После всего приготовления получается очень сочное и мягкое мясо с ароматным запахом.

Всё, рыба готова, овощи во время запекания пропитались соком скумбрии. В нашей семье принято так, сначала откусить мясо, а затем закусить луком и морковью. Вкус получается изумительный, обязательно попробуйте. Приятного аппетита!

рецептов | Susan E. Hendrich

Палтус в панировке из тыквенных семечек с теплым салатом сазон из моркови и кинзы

2  Порций,  400  Калорий/Порция  | 20  Минуты

Это пикантное лакомство быстро готовится и обязательно понравится всем за вашим столом.

• 2 моркови (всего 8 унций)
• 2 желтых лука
• 4 т оливкового масла
• 4 столовые ложки жареных тыквенных семечек
• 2 филе палтуса без кожи (~6 унций каждое)
• по 1/4 чайной ложки соли и перца
• 2 т приправы сазон (гранулированный чеснок, тмин, луковый порошок, куркума, кориандр)
• 15 помидоров черри
• 1 лимон
• 4 веточки свежей кинзы

Инструкции

1. Очистить морковь и обрезать кончики; нарезать диагональными ломтиками толщиной ¼ дюйма.
2. Нарежьте лук полосками шириной 1/2 дюйма.
3. Разогрейте сковороду до средней температуры с 2 столовыми ложками оливкового масла. Добавьте морковь, лук, соль и перец и готовьте до мягкости, время от времени помешивая (~ 6 минут). Переложите в сервировочную посуду. Не чистите кастрюлю.
4. Крупно нарежьте тыквенные семечки и разложите ровным слоем на тарелке.
5. Филе палтуса обсушить бумажным полотенцем; слегка приправьте солью, перцем и приправой сазон, затем аккуратно вдавите рыбу в тыквенные семечки, покрывая их с обеих сторон.
6. В сковороде, используемой для моркови, разогрейте еще 2 л оливкового масла на среднем огне. Добавьте рыбу, уменьшив огонь до среднего. Готовьте, перевернув один раз, пока филе не будет готово, а тыквенные семечки не станут золотисто-коричневыми (~ 4 минуты с каждой стороны). Выложить обжаренное филе на тарелку.
7. Разрезать помидоры пополам.
8. Сок половины лимона на помидоры; другую половину нарезать дольками для украшения.
9. Кинзу крупно нарезать; отложите половину для украшения.
10. В миску с морковью добавьте помидоры, лимонный сок, 1 т оливкового масла и половину кинзы; бросить пальто. Приправить по вкусу солью и перцем.
11. Наконец, разложите рыбу по отдельным тарелкам и положите рядом морковный салат. Украсьте оставшейся кинзой и долькой лимона.
    

Наслаждайтесь!

Другие рецепты:

https://sashaphilosophy.com/tips-tricks/recipes/

Закуска из сливочного сыра со скумбрией и каперсами

Этот оригинальный рецепт Сьюзан Хендрич занимает менее 10 минут и гарантированно исчезнет с тарелки даже быстрее:

10 унций копченой перченой скумбрии

1/4 чашки легкого сливочного сыра

2 столовые ложки зеленого лука, нарезанного

3 столовые ложки каперсов

10 помидоров черри, нарезанных

Одна упаковка мини-хрустящих тостов

Нарежьте квадратные кусочки скумбрии размером 1/2 дюйма, отложите в сторону. Смешайте зеленый лук со сливочным сыром, затем распределите небольшое количество на каждый мини-тост. С помощью вилки положите небольшую стопку каперсов на разделочную доску. Возьмите тост, намазанный сливочным сыром, и аккуратно вдавите смазанной стороной вниз в стопку каперсов так, чтобы 6-8 каперсов были вдавлены в сливочный сыр. Затем вдавите один ломтик помидора черри и один кусочек скумбрии. Украсьте одним каперсом в ломтике помидора. Получается около 20.

Наслаждайтесь!

Еще рецепты:

https://sashaphilosophy.com/tips-tricks/recipes/

Нравится:

Нравится Загрузка…

Рецепт обжаренной скумбрии со сладким перцем и тимьяном

Эскабеш из скумбрии — одно из тех блюд, которыми я всегда предпочитал любоваться издалека. Традиционно его готовят путем маринования филе в уксусе, но я никогда не чувствовал его резкий вкус. Для меня он превосходит деликатес хорошего свежего куска рыбы.

Дома я посыпала рыбное филе солью, перцем и сладкой паприкой. Затем я оставил их сидеть, пока медленно тушил лук-порей, морковь и перец с чесноком и тимьяном.

Я обжарил рыбу, пока она не подрумянится, но внутри останется очень влажной. Когда люди говорят, что им не нравится скумбрия, потому что она слишком острая и сухая, обычно это происходит потому, что рыба была переварена. Но при правильном приготовлении, до образования хлопьев в центре, мякоть получается мягкой и почти маслянистой.

Реклама

Доходность: 4 порции

• 1Tounds Mackerel филе
• ½teaspoon Kosher Salt, больше для приправы
• ½teaspoon Black Pepper, больше для приправы
• 2020202021tespor
• .202.202.20.2020.20.202021tespor
• .202021tespor
• .202021tespor
• .2.
• 2 лука-порея, только белые и светло-зеленые части, тонко нарезанные
• 2 моркови, очищенные и тонко нарезанные кружками
• 1 небольшой красный сладкий перец, тонко нарезанный
• 1small Orange или Yellow Swkler Pepper, тонко нарезанный
• 5large Thyme Sprigs
• 3grlic Cloves, Minced
• ½ КОП. Dry Rosé или белое вино
• ½teaspoon Sherry Vineargar, более

Скумбрия приправить солью, черным перцем и паприкой. Дайте филе отдохнуть при комнатной температуре, пока готовите овощи.

1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд

Ты приготовил это?

Личные примечания

Оставьте личное примечание к этому рецепту и посмотрите его здесь.

Добавить заметку

PublicPrivate

Заметок пока нет. Будучи первым, оставьте что-нибудь.

Recipe Tags

• One Pot
• Fish
• Mackerel
• Dinner
• Easy
• Quick
• Weekday
• Main Course

More Recipes From Melissa Clark

• Classic Noodle Kugel

  Мелисса Кларк

  1 1/2 часа

• Легко

  Мгновенный горшок Congee

  Melissa Clark, Liyan Chen

  40 минут

• Салат из сквоша с зеленым богини. 1 1/2 часа

• Easy

  Жареная морковь

  Мелисса Кларк

  25 минут

• Easy

  Хрустящий нут с зеленым нутом и лимоном

  0099

  Melissa Clark

  45 minutes

• Figs and Pigs in a Blanket

  Melissa Clark

  1 hour 15 minutes

• Roasted Fennel and Farro Salad

  Melissa Clark

  40 minutes

• Easy Веганское мороженое с арахисовым маслом и кленовым маслом

  Мелисса Кларк

  20 минут плюс 4 часа заморозки

• Паста с баклажанами, панировочными сухарями с анчоусами и каперсами

  Melissa Clark

  45 минут

• Pineapple Pulte Down с орехом пекан

  Melissa Clark

  1 час, плюс охлаждение

• Shrimp Shrimp с Melon и Feta

  .

• Easy

  Салат с креветками

  Мелисса Кларк

  15 минут

• Хрустящие кокосовые твисты

  Мелисса Кларк

  25 минут, плюс охлаждение

• Mushroom-Butternut Squash Strata

  Melissa Clark

  1 1/2 hours, plus chilling

• Easy

  Roasted Chicken With Crispy Mushrooms

  Melissa Clark

  45 minutes

Trending on Cooking

• Шоколадное печенье

  David Leite, Jacques Torres

  45 минут плюс охлаждение

• Easy

  Лосось, запеченный в кленах

  Genevieve Ko

  25 minutes

• Smoky Fish Chowder

  Melissa Clark

  40 minutes

• Velvety Scrambled Eggs

  J. Kenji López-Alt

  5 minutes, plus optional resting

• Золотой свекольный борщ

  Мелисса Кларк

  50 минут

• Шоколадный торт Гиннесс

  Найджелла Лоусон

  1 час 15 минут

• Air-Fryer Tofu

  Eleanore Park

  30 minutes

• Easy

  Haluski (Buttery Cabbage and Noodles)

  Ali Slagle

  1 hour

• Easy

  Old-Fashioned Beef Stew

  Molly O’Neill

  2 часа 30 минут

• Easy

  Салат из нута со свежими травами и зеленым луком

  Lidey Heuck

  15 минут плюс 30 минут маринования

• Caramelized Banana Pudding

  The New York Times, Millie Peartree

  30 minutes, plus chilling

• Spicy Sesame Noodles With Chicken and Peanuts

  Ali Slagle

  30 minutes

• Creamy Vegan Tofu Noodles

  Hetty McKinnon

  20 минут

• Кокосовый суп с карри и бататом

  Мелисса Кларк

  1 час 15 минут

• Best Chicken Salad

  Julia Moskin

  20 minutes, plus 2 hours’ resting and 4 hours’ chilling

• Ginger-Dill Salmon

  Ali Slagle

  25 minutes

Cooking Guides

• Cooking Руководство

  Основные навыки обращения с ножом

  Джулия Москин

• Кулинарное руководство

  Как приготовить пиццу

  Сэм Сифтон

• Кулинарное1 руководство 8 Как приготовить яйца

  от Julia Moskin

• Руководство по приготовлению пищи

  Как приготовить лосось

  от Florence Fabricant

• .