Как жарить чебуреки: Как жарить замороженные чебуреки на сковороде на домашней кухне

Содержание

Как правильно жарить чебуреки на сковороде


Как пожарить домашние чебуреки и полуфабрикаты на сковороде

Эти хрустящие пирожки пришли к нам из Средней Азии, и не удивительно, что многим они так полюбились, ведь восточные блюда всегда особенные.

Чтобы и у вас угощение вышло не хуже, чем на Востоке, мы расскажем, как жарить чебуреки на сковороде правильно, раскрыв все секреты приготовления теста и начинки. Стоит отметить, что продукт калорийный, но это компенсируется потрясающим вкусом, поэтому решайте сами: стоит ли гастрономическое удовольствие лишних кило?

к содержанию ↑

Ингредиенты
Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок
Как правильно жарить чебуреки на сковороде

Использовать для жарки можно готовые чебуреки-полуфабрикаты, это быстро и удобно. Всего несколько минут в раскалённом масле – и азиатские пирожки готовы.

Однако лучше потратить время на замес теста и приготовление фарша вручную. Ведь домашние чебуреки получаются на порядок вкуснее, хрустящее и красивее. Правда, без рецепта и кулинарных секретов восточные вкусности удачно приготовить сложно.

Замешиваем тесто на чебуреки
  1. Муку высыпаем горкой, делаем в середине небольшое углубление, затем вливаем горячую воду, добавляем щепотку соли и тщательно всё вымешиваем.
  2. Месим до тех пор, пока тесто полностью не остынет и не перестанет липнуть к рукам.
  3. Формируем из замешанной тестовой массы шар, оборачиваем его пищевой плёнкой, убираем на 1 час в холодильник.
Делаем мясной фарш для чебуреков
  1. Мелко нарезаем репчатый лук (можете перекрутить его в мясорубке с крупными отверстиями).
  2. Также мелко режем свежую зелень.
  3. Смешиваем в миске рубленое мясо, соль, перец, мелко нарезанный лук, зелень, вливаем бульон и всё хорошенько вымешиваем.
  4. Оставляем полученный фарш на 30 минут в покое.
Лепим и начиняем чебуреки
  1. Из готового теста лепим колбаску, режем её на кусочки, которые затем раскатываем кружочками среднего диаметра (толщина каждого должна быть не более 2 мм).
  2. На край раскатанного круга выкладываем подготовленную начинку, аккуратно сворачиваем тесто и защипываем его по краям. Лишние концы обрезаем.

Разогреваем фритюр на масле, выкладываем в него домашние чебуреки с мясом и обжариваем их с обеих сторон по 2 минуты.

к содержанию ↑

Как и сколько жарить чебуреки полуфабрикаты

О том, как правильно пожарить замороженные чебуреки на сковороде – должна знать каждая хозяйка. Если у вас нет времени на приготовление – вы можете купить чебуреки-полуфабрикаты или заранее приготовить изделия самостоятельно, а затем заморозить их в холодильнике и воспользоваться через несколько дней.

Это удобно, однако учтите, что долго хранить в холодильнике замороженный продукт нельзя. Максимум 15 дней – далее вкусовые качества чебуреков начнут портиться. 

Что касается технологии жарки замороженных чебуреков, то здесь всё очень просто:

  1. Разогреваем сковороду на растительном масле (масла должно быть столько, чтобы изделия из теста в нём «утонули» и не могли соприкасаться с дном сковородки).
  2. Погружаем в раскалённое масло замороженные полуфабрикаты (ни в коем случае их не размораживайте, это повредит форме тестового изделия), обжариваем их по 5-7 минут с каждой стороны.
  3. Жарить замороженные чебуреки на сковороде необходимо на среднем огне с открытой крышкой.
к содержанию ↑

Секреты успешного приготовления жареных чебуреков

Пошаговый рецепт жарки чебуреков на сковороде мы рассмотрели, однако остались без внимания некоторые важные кулинарные нюансы, без которых на хороший результат надеяться не стоит.

Совет №1: Замешиваем «правильное» тесто

Чтобы получить плотное эластичное тесто – необходимо на 1 кг муки взять 1 щепотку соли и 350 мл горячей (но не кипяток) воды. Месить тесто нужно тщательно и довольно долго, это положительно отразится не только на вкусе, но и на внешнем виде чебуреков.

В процессе замеса тесто желательно сбрызгивать водой, а по окончанию вымешивания необходимо отправить его в холодильник (для отстаивания) на полчаса.

Совет №2: Делаем вкусную начинку для чебуреков

Как правило, в состав чебуречной начинки входит баранина, но её можно заменить телятиной, свининой, говядиной, курятиной или мясным миксом (например, смешать говядину и свинину). Главное – чтобы мясо было свежим и с определённой долей жира.

В рубленый фарш обязательно нужно добавить лук, он придаст мясу сочности. Соотношение мяса и лука в идеале должно быть таким – 1:2. Не помешает и добавление мясного бульона. Чем наваристее и жирнее он будет, тем лучше получится фарш.

Посыпать рубленое (или перекрученное в мясорубке) мясо можно любимыми специями (кинза, соль, душистый перец или любые восточные пряности), они придадут вкусу пикантности.

Совет №3: Выбираем посуду и масло для жарки

В качестве посуды для обжарки чебуреков идеально подходит электрическая фритюрница, сковорода вок и глубокая тяжёлая посуда с толстым дном. Также можно использовать чугунные сотейники и металлическую корзину для фритюра.

Что касается масла, то отдать предпочтение стоит рафинированному растительному маслу.

В крайнем случае, можно жарить продукт на кукурузном или хлопковом масле, но оно обязательно должно быть дезодорированным, высококачественным и очищенным от всевозможного рода примесей. Особый аромат тестовым изделиям (при жарке) придаст топлёное сливочное масло.

Готовить чебуреки нужно только в большом количестве масла, чтобы они буквально «плавали» в нём.

Совет №4: Особенности жарки чебуреков

Жарить чебуреки на сковороде нужно только в разогретом фритюре или сковороде, но перегревать ёмкость также не стоит. Если масло не сильно разогреется, то вкус у пирожков с начинкой получится не таким хорошим, как вы ожидаете, а если перегреете масло, то снаружи изделия зажарятся, а внутри останутся сырыми.

Постарайтесь разогреть сковороду или фритюр до 180-190 градусов, затем стряхните с азиатских вкусностей муку, чтобы они не пригорели, и выложите их в раскалённую ёмкость (жарить лучше поштучно, чтобы пирожки прожарились равномерно).

Проверить градус в сковороде можно одним простым способом – бросьте в разогретый фритюр кусочек теста: если он сразу всплывёт – значит, сковорода достаточно раскалена.

Обжаривать чебуреки нужно по 3-5 минут с каждой стороны, потом их можно промокнуть бумажными салфетками и съесть, пока они горячие.

Если вы любитель восточной кухни, то рецепт, как жарить чебуреки на сковороде, вам точно пригодится. Если будете действовать пошагово, как описано в рецепте выше, и воспользуетесь советами опытных кулинаров, то получите к ужину прекрасную закуску в виде хрустящих вкусных чебуреков с ароматной пряной начинкой.

Приятного аппетита!

Как жарить чебуреки на сковороде

Если вы задаетесь таким вопросом, скорее всего вы купили замороженный полуфабрикат в магазине и теперь не знаете, как правильно жарить чебуреки.

Итак, перед вами пакет с готовыми замороженными чебуреками, а вам не понятно, нужно их размораживать, чтобы пожарить, или можно сделать это прямо так, не размораживая.

1

Как жарить чебуреки

Чтобы легко справиться с задачей, понадобится:

  • толстостенная сковородка;
  • замороженные чебуреки;
  • растительное масло.

Как жарить готовый продукт:

  • Поставьте сковороду на плиту, включите медленный нагрев.
  • Через 1-2 минуты налейте растительное масло. Масла не жалеем, необходимо, чтобы чебурек буквально купался в масле.
  • Масло лучше всего использовать рафинированное – то есть без запаха, если имеется нерафинированное, то его также можно использовать, только чебуреки получатся с посторонним ароматом. Не всем это нравится.
  • Когда масло хорошенько прогреется, на это обычно отводится около 3-4-х минут, можно приступать к жарке.
  • Как узнать, достаточно ли накалилось масло? Прислушайтесь, раскаленное масло начинает потрескивать, а на поверхности могут образоваться пузырьки. Если так и есть, пора действовать.
  • Выложите несколько чебуреков в сковородку. Оцените заранее возможности сковороды, потому что сразу много замороженных полуфабрикатов лучше не класть, так как под воздействием высокой температуры они могут слипнуться. Лучше всего жарить чебуреки небольшими партиями, по 3-4 штучки за 1 раз.
  • Обжаривать чебуреки с одной стороны нужно в течение 5-7 минут, затем перевернуть и продолжить обжарку такое же количество времени.
  • Огонь – средний, следим за тем, чтобы с одной стороны образовалась красивая хрустящая корочка, потом можно перевернуть изделие на другую сторону.
  • Жарить чебуреки нужно только с открытой крышкой. Если вы заметили, что корочка получилась сухая, а вам нравятся слегка влажные чебуреки, то после того, как вы их прожарили, нужно добавить к маслу немного водички, уменьшить огонь, сложить все чебуреки (готовые) в сковородку, накрыть крышкой и пропарить в течение 1-2-х минут.

2

Второй способ жарки чебуреков

И другой вариант жарки готового продукта, когда вы самостоятельно сделали чебуреки и не замораживали их.

Тогда жарить нужно немного иначе:

  • поставьте на средний огонь сковороду на 2 минуты;
  • когда сковородка нагреется, налейте растительное масло. Жарить чебуреки лучше всего в большом количестве масла, приблизительно 3 см, от дна сковородки. Если больше – еще лучше;
  • масло должно хорошо нагреться, на это выделяется до 4-х минут. Готовность масла определить просто: оно будет потрескивать, можно даже бросить в масло щепотку муки (совсем чуть-чуть) или кусочек теста (остаток от лепки чебуреков). Если вы увидели, что масло зашипело, тесто сразу же начало покрываться румяной корочкой, то пора приступать к жарке чебуреков;
  • осторожно нужно выложить 2,3 или 4 изделия на сковородку, проследить за тем, чтобы они не слиплись друг с другом, чтобы было достаточно места;
  • время для обжаривания чебурека с одной стороны – 3 минуты, пока не образуется румяная корочка, затем чебурек нужно перевернуть и продолжить обжаривание;
  • готовые чебуреки нужно складывать в большую кастрюлю или миску, сразу же накрывать крышкой, чтобы они не остывали.

Похожие:

Еда и напитки, Закуски

Как пожарить пельмени на сковороде

210

Еда и напитки, Закуски, Кухни мира

Как приготовить чебуреки

222

Гарниры, Еда и напитки

Как пожарить вкусно картошку

237

Еда и напитки, Мясо, Птица

Как пожарить фарш на сковороде

217

Еда и напитки, Русская кухня, Ягоды, орехи

Как жарить маслята

206

Еда и напитки, Мясо

Как жарить купаты на сковороде

363

Еда и напитки, Морепродукты

Как приготовить горбушу сочной на сковороде

284

Источник: http://SovetClub.ru/kak-zharit-chebureki

Как пожарить домашние чебуреки и полуфабрикаты на сковороде

Эти хрустящие пирожки пришли к нам из Средней Азии, и не удивительно, что многим они так полюбились, ведь восточные блюда всегда особенные.

Чтобы и у вас угощение вышло не хуже, чем на Востоке, мы расскажем, как жарить чебуреки на сковороде правильно, раскрыв все секреты приготовления теста и начинки. Стоит отметить, что продукт калорийный, но это компенсируется потрясающим вкусом, поэтому решайте сами: стоит ли гастрономическое удовольствие лишних кило?

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Как правильно жарить чебуреки на сковороде

Использовать для жарки можно готовые чебуреки-полуфабрикаты, это быстро и удобно. Всего несколько минут в раскалённом масле – и азиатские пирожки готовы.

Однако лучше потратить время на замес теста и приготовление фарша вручную. Ведь домашние чебуреки получаются на порядок вкуснее, хрустящее и красивее. Правда, без рецепта и кулинарных секретов восточные вкусности удачно приготовить сложно.

Замешиваем тесто на чебуреки
  1. Муку высыпаем горкой, делаем в середине небольшое углубление, затем вливаем горячую воду, добавляем щепотку соли и тщательно всё вымешиваем.
  2. Месим до тех пор, пока тесто полностью не остынет и не перестанет липнуть к рукам.
  3. Формируем из замешанной тестовой массы шар, оборачиваем его пищевой плёнкой, убираем на 1 час в холодильник.
Делаем мясной фарш для чебуреков
  1. Мелко нарезаем репчатый лук (можете перекрутить его в мясорубке с крупными отверстиями).
  2. Также мелко режем свежую зелень.
  3. Смешиваем в миске рубленое мясо, соль, перец, мелко нарезанный лук, зелень, вливаем бульон и всё хорошенько вымешиваем.
  4. Оставляем полученный фарш на 30 минут в покое.
Лепим и начиняем чебуреки
  1. Из готового теста лепим колбаску, режем её на кусочки, которые затем раскатываем кружочками среднего диаметра (толщина каждого должна быть не более 2 мм).
  2. На край раскатанного круга выкладываем подготовленную начинку, аккуратно сворачиваем тесто и защипываем его по краям. Лишние концы обрезаем.

Разогреваем фритюр на масле, выкладываем в него домашние чебуреки с мясом и обжариваем их с обеих сторон по 2 минуты.

Как и сколько жарить чебуреки полуфабрикаты

О том, как правильно пожарить замороженные чебуреки на сковороде – должна знать каждая хозяйка. Если у вас нет времени на приготовление – вы можете купить чебуреки-полуфабрикаты или заранее приготовить изделия самостоятельно, а затем заморозить их в холодильнике и воспользоваться через несколько дней.

Это удобно, однако учтите, что долго хранить в холодильнике замороженный продукт нельзя. Максимум 15 дней – далее вкусовые качества чебуреков начнут портиться. 

Что касается технологии жарки замороженных чебуреков, то здесь всё очень просто:

  1. Разогреваем сковороду на растительном масле (масла должно быть столько, чтобы изделия из теста в нём «утонули» и не могли соприкасаться с дном сковородки).
  2. Погружаем в раскалённое масло замороженные полуфабрикаты (ни в коем случае их не размораживайте, это повредит форме тестового изделия), обжариваем их по 5-7 минут с каждой стороны.
  3. Жарить замороженные чебуреки на сковороде необходимо на среднем огне с открытой крышкой.
Секреты успешного приготовления жареных чебуреков

Пошаговый рецепт жарки чебуреков на сковороде мы рассмотрели, однако остались без внимания некоторые важные кулинарные нюансы, без которых на хороший результат надеяться не стоит.

Совет №1: Замешиваем «правильное» тесто

Чтобы получить плотное эластичное тесто – необходимо на 1 кг муки взять 1 щепотку соли и 350 мл горячей (но не кипяток) воды. Месить тесто нужно тщательно и довольно долго, это положительно отразится не только на вкусе, но и на внешнем виде чебуреков.

В процессе замеса тесто желательно сбрызгивать водой, а по окончанию вымешивания необходимо отправить его в холодильник (для отстаивания) на полчаса.

Совет №2: Делаем вкусную начинку для чебуреков

Как правило, в состав чебуречной начинки входит баранина, но её можно заменить телятиной, свининой, говядиной, курятиной или мясным миксом (например, смешать говядину и свинину). Главное – чтобы мясо было свежим и с определённой долей жира.

В рубленый фарш обязательно нужно добавить лук, он придаст мясу сочности. Соотношение мяса и лука в идеале должно быть таким – 1:2. Не помешает и добавление мясного бульона. Чем наваристее и жирнее он будет, тем лучше получится фарш.

Посыпать рубленое (или перекрученное в мясорубке) мясо можно любимыми специями (кинза, соль, душистый перец или любые восточные пряности), они придадут вкусу пикантности.

Совет №3: Выбираем посуду и масло для жарки

В качестве посуды для обжарки чебуреков идеально подходит электрическая фритюрница, сковорода вок и глубокая тяжёлая посуда с толстым дном. Также можно использовать чугунные сотейники и металлическую корзину для фритюра.

Что касается масла, то отдать предпочтение стоит рафинированному растительному маслу.

В крайнем случае, можно жарить продукт на кукурузном или хлопковом масле, но оно обязательно должно быть дезодорированным, высококачественным и очищенным от всевозможного рода примесей. Особый аромат тестовым изделиям (при жарке) придаст топлёное сливочное масло.

Готовить чебуреки нужно только в большом количестве масла, чтобы они буквально «плавали» в нём.

Совет №4: Особенности жарки чебуреков

Жарить чебуреки на сковороде нужно только в разогретом фритюре или сковороде, но перегревать ёмкость также не стоит. Если масло не сильно разогреется, то вкус у пирожков с начинкой получится не таким хорошим, как вы ожидаете, а если перегреете масло, то снаружи изделия зажарятся, а внутри останутся сырыми.

Постарайтесь разогреть сковороду или фритюр до 180-190 градусов, затем стряхните с азиатских вкусностей муку, чтобы они не пригорели, и выложите их в раскалённую ёмкость (жарить лучше поштучно, чтобы пирожки прожарились равномерно).

Проверить градус в сковороде можно одним простым способом – бросьте в разогретый фритюр кусочек теста: если он сразу всплывёт – значит, сковорода достаточно раскалена.

Обжаривать чебуреки нужно по 3-5 минут с каждой стороны, потом их можно промокнуть бумажными салфетками и съесть, пока они горячие.

Если вы любитель восточной кухни, то рецепт, как жарить чебуреки на сковороде, вам точно пригодится. Если будете действовать пошагово, как описано в рецепте выше, и воспользуетесь советами опытных кулинаров, то получите к ужину прекрасную закуску в виде хрустящих вкусных чебуреков с ароматной пряной начинкой.

Приятного аппетита!

Источник: https://tvoi-povarenok.ru/kak-zharit-chebureki-na-skovorode.html

Как правильно жарить чебуреки на сковороде

В процессе готовки многие сталкиваются с серьёзным вопросом: «Как и сколько жарить чебуреки домашних условиях?». Казалось бы, здесь нет никаких секретов и подводных камней, тем не менее вопрос невероятно актуален. Ведь процесс жарки это непросто бросить на сковородку и забыть. Это нечто большее. Чтобы правильно приготовить важно, учитывать несколько факторов.

Фактор 1 – тесто

Чтобы пожарить вкусные чебуреки необходимо сделать правильно тесто. Например, заварное тесто для чебуреков.

Время приготовления: 25 минут

Порций: 1

Калорийность: 210 ккал на 100 грамм

Тесто замешивается невероятно быстро. Здесь важна скорость приготовления. Так как мы используем кипяток, которым мы будем заваривать тесто.

Набор продуктов для приготовления
  • 3 стакана муки;
  • 1,5 стакана горячей воды;
  • 1 щепотка соли.
Рецепт приготовления
  1. Очень быстро замешиваем тесто. Для этого нужно взять муку и просеять её в большую миску, затем добавить немного соли и хорошенько перемешать
  2. После этого заливаем кипяток и завариваем тесто.
  3. Хорошенько вымешиваем и добиваемся, чтобы тесто стало мягким и упругим. Таким образом, тесто будет готово.

Заварное тесто позволяет легко жарить чебуреки на сковороде, не опасаясь того, что блюдо будет испорчено или прорвётся в самый неподходящий момент. Большим плюсом является то, что его можно замораживать.

Фактор 2 – начинка

Имеет очень важное значение, так как если сделать её слишком жидкой, то она может просто напросто вытечь, сколько бы сока в ней ни было. А если перед нами стандартная начинка, то чебуреки с ней будет легко жарить, даже замороженные.

Время приготовления: 20 минут

Порций: 1

Калорийность: 235 ккал на 100 грамм

Набор продуктов для приготовления
  • 500 грамм говяжьего фарша;
  • 300 грамм репчатого лука;
  • ½ стакана воды;
  • 2 щепотки соли.
Рецепт приготовления
  1. Смешиваем фарш с мелко нарезанным луком и начинаем хорошенько перемешивать.
  2. Теперь добавляем в фарш соль и ещё немного перемешиваем, так как начинка должна быть однородной, иначе её будет тяжело жарить.
  3. Следующий шаг – добавление воды и соли к фаршу. Кроме, этих ингредиентов можно добавить сколько нужно любых других приправ столько, сколько нужно.

Начинка — это неотъемлемая часть блюда.

С правильной начинкой чебуреки можно не только жарить, но и замораживать.

Фактор 3 – лепка

Казалось бы, чем это может помочь правильно жарить чебуреки? Но на самом деле связь есть. Готовя это блюдо нужно помнить, что лепёшки для чебуреков не нужно делать слишком тонкими, чтобы они не прорывались и не лопались при жарке или заморозке. Также не нужно добавлять чересчур много начинки, она может не прожариться. Края нужно закреплять плотно. Если все сделать правильно, то жарить намного легче.

Фактор 4 – заморозка

Иногда если времени немного нахватает, то чебуреки можно замораживать. Однако, важно их не переморозить, иначе они рассыпятся на сковородке. Также замораживать чебуреки в домашних условиях надолго не рекомендуется. Не более 15 дней, затем их вкусовые качества резко пойдут на убыль.

Фактор 5 – жарка

Чебуреки необходимо правильно жарить, во-первых, чтобы они не подгорели и, во-вторых, чтобы полностью прожарились. Необходимо жарить такое лакомство с каждой стороны не более 3–5 минут, а затем вынимать на тарелку, не теряя времени.

Таким образом, существует 5 факторов, позволяющих приготовить вкусные чебуреки. Главное, узнать, как правильно замораживать, лепить и какой рецепт выбирать. На самом деле все в процессе приготовления чебуреков в домашних условиях взаимосвязано. Сколько бы мы ни пытались, но если исключить один элемент, ничего уже не получится.

Готовьте правильно и вкусно и приятного вам аппетита!

Похожие материалы

Источник: http://TestoSam.ru/chebureki/kak-zharit-chebureki.html

Как жарить замороженные чебуреки на сковороде или в духовке

Чебуреки – прекрасная альтернатива традиционным пирожкам с мясом. Классическое блюдо татарской кухни давно уже стало любимым и у наших хозяек. Неожиданно нагрянули гости? Хочется приготовить что-нибудь «этакое» к чаю? Нужна сытная закуска к более крепким напиткам? Во всех перечисленных случаях «сырые пирожки», а именно так переводится название выпечки с татарского, станут просто идеальной «палочкой-выручалочкой».

Готовится блюдо быстро – как тесто, так и фарш не отнимают много времени, денег и сил. Ещё проще, зная как жарить замороженные чебуреки, приобрести в супермаркете качественный полуфабрикат и за 5 минут довести его до кондиции в домашних условиях. Правда, даже в этом случае придётся учесть некоторые тонкости, чтобы не испортить аппетитные пирожки.

Для начала поговорим о выборе полуфабрикатов.

Вся правда о замороженных полуфабрикатах

Поскольку мы не готовим сами фарш и тесто, нужно позаботиться о покупке достойного продукта от производителя. На что следует обратить внимание?

  • Цвет теста. Он должен быть снежно-белым, без каких-либо оттенков. Это свидетельствует, что полуфабрикаты изготовлены из муки высшего сорта с высоким содержанием клейковины – они не расклеятся на сковороде.
  • Трещины на поверхности изделий. Если недобросовестный производитель слишком сильно разбавляет фарш водой, при заморозке начинка разбухает и местами разрывает тесто. Нетрудно догадаться, что в чебуреках, покрытых сеточкой трещин, будет мало мяса и много жидкости, разве нам это нужно?
  • Слипшиеся изделия. В этом случае мы имеем дело с несколько раз размороженными полуфабрикатами. Их свежесть и вкусовые качества вызывают большие сомнения.
  • Состав. Желательно, чтобы изделия промышленного приготовления не содержали растительных белков – это не лучшим образом сказывается на их вкусе. В список необходимых ингредиентов, кроме муки и мяса, входит репчатый лук, специи и зелень. Хорошо, если в тесте присутствуют яйца, оно будет эластичнее и не растрескается во время жарки.

Если вы хотите приготовить чебуреки самостоятельно, предлагаем вам рецепт заварного теста.

Итак, мы приобрели отменный по всем критериям продукт – остаётся его должным образом приготовить.

Как жарить на сковороде

У, казалось бы, несложного восточного блюда есть свои секреты. Один из них – правильный выбор и подготовка масла для жарки. Считается, что чебуреки хорошо получаются на любом растительном жире. Но преимущество всё же остаётся за подсолнечным маслом.

Оно должно быть:

  • Рафинированным. Неочищенный продукт имеет выраженный аромат, который перебивает настоящий вкус чебуреков и делает их горьковатыми. Кроме того, при сильном нагреве нерафинированное масло начинает «стрелять» и быстрее пригорает.
  • Раскалённым. Только в этом случае мы получим характерную для чебуреков тонкую, хрустящую корочку при очень сочном, жидковатом фарше.
  • Не стоит жалеть масла. Наливают его на сковороду слоем не менее 2 сантиметров, поскольку блюдо готовится практически во фритюре.

Перед тем как пожарить чебуреки, необходимо проверить запас растительного масла. Его потребуется периодически доливать, когда тесто впитает часть жира со сковороды. Если масла окажется недостаточно, наша выпечка будет безнадёжно испорчена.

Некоторые хозяйки, впервые сталкиваясь с полуфабрикатами, предварительно их полностью размораживают. Делать это ни в коем случае нельзя! Жидкость из фарша пропитает тесто, отчего оно будет расплываться и рваться во время обжаривания. Та же рекомендация относится к любым аналогичным заготовкам: пельменям, вареникам, блинчикам и так далее.

В некоторых кулинарных рецептах советуют всё же слегка разморозить продукт, иначе может не полностью приготовиться мясо. Грань здесь настолько тонкая, что лучше класть пирожки на сковороду совсем не оттаявшими, чем передержать их в тепле.

Алгоритм обжаривания предельно прост:

  1. Сначала на небольшом огне прогреваем сухую сковороду – толстостенную, желательно из чугуна (оптимальным выбором станет сотейник или вок, если таковые имеются). Через пару минут наливаем масло и ждём, пока оно раскалится, издавая легко узнаваемое потрескивание. Можно отщипнуть крохотный кусочек теста и бросить в жир, если сразу всплывёт – основа разогрета до нужной температуры. Внимание: В сковороду с антипригарным покрытием масло наливают сразу, чтобы не повредить посуду.
  2. Выкладываем первую партию чебуреков. Нежелательно располагать их слишком близко друг к другу – могут слипнуться, увеличиваясь в размере. Остальные полуфабрикаты пока держим в морозилке.
  3. Обжариваем пирожки около 5 минут на одной стороне, до появления хрустящей золотистой корочки, а затем, перевернув, ждём ещё столько же времени. Огонь нужен средний, чтобы масло сильно не кипело. Определить, сколько жарить чебуреки с точностью до секунды нельзя, ведь у каждого своя индивидуальная посуда. Здесь ориентируемся на корочку продукта и собственный опыт. Крышкой в процессе жарки пирожки не накрывают, но если есть опасения, что начинка окажется сыроватой, можно сделать это в конце, немного убавив огонь.
  4. Снимают готовые изделия не вилкой, а кулинарными щипцами. Выкладывают в глубокую тарелку, застеленную бумажным полотенцем, и накрывают. Таким образом, мы одновременно избавляемся от лишнего жира и сохраняем мягкость выпечки. Подавать пирожки нужно горячими.

В «компанию» к чебурекам можно добавить пряные соусы из восточной кухни: аджику, «Баже» или «Катык». Они подчеркнут вкус блюда.

Готовим в духовке

Обжаривание в большом количестве кипящего масла вряд ли покажется привлекательным приверженцам здорового питания и тем, кто следит за фигурой. Что же, отказываться от вкуснейшего блюда?

Выход – запечь восточные пирожки в духовке. Плюс такого способа ещё и в том, что начинка точно не останется сырой, как это иногда бывает с полуфабрикатами, которые жарятся на сковороде.

Готовят чебуреки следующим образом:

  1. Противень застилаем пекарской бумагой и обильно смазываем её растительным маслом.
  2. Выкладываем наши заготовки (не размораживая) так, чтобы между ними оставалось небольшое свободное пространство.
  3. Смазываем поверхность пирожков яйцом, иначе они не получатся румяными и накрываем противень фольгой так, чтобы она не касалась выпечки. Разогреваем духовку до 200ºС.

Готовить замороженный продукт нужно в течение 15 минут под фольгой, а затем ещё столько же без неё. Можно, после того как покрытие снято, посыпать чебуреки тёртым сыром и мелко нарезанной зеленью.

Вкус блюда получается не совсем привычным, но от этого оно нисколько не проигрывает.

Мультиварка вместо фритюрницы

Современные кухонные помощники позволяют готовить быстро и с минимальными затратами энергии. Мультиварка отлично справится с ролью сотейника или фритюрницы, избавив нас необходимости отмывать брызги жира, разлетающиеся во время жарки и обеспечив на выходе вкуснейший продукт.

Корочка у «сырых пирожков» получится хрустящей, а начинка нежной и сочной.

Вот как правильно жарить замороженные чебуреки в мультиварке:

  1. В чашу наливаем рафинированное масло (подсолнечное, кукурузное, хлопковое) на высоту примерно в 1,5 см. Включаем режим «Жарка» и ждём, пока жир разогреется до нужной температуры.
  2. По сигналу устройства, закладываем в чашу замороженные полуфабрикаты: 2 или 4 в зависимости от объёма мультиварки.
  3. Жарим при закрытой крышке 5 – 7 минут, затем переворачиваем и готовим ещё столько же, не закрывая. Точное время зависит от марки устройства, поэтому, если мы жарим чебуреки в первый раз, нужно приподнимать их силиконовой лопаточкой, чтобы проверить, не пригорает ли корочка.

Если в мультиварке нет режима «Жарка», его с успехом заменит «Выпечка». Действия те же: предварительно около 10 минут прогреваем залитый в чашу стакан масла, затем опускаем в него чебуреки и обжариваем при открытой крышке с двух сторон до готовности. Когда мультиварка закрыта, процесс получается более долгим, а корочка на чебуреках не такой хрустящей.

Когда нужна микроволновка

Если продукт был заморожен уже обжаренным, разогревать его лучше всего в СВЧ-печи.

Для этого чебуреки помещают в полиэтиленовый пакет с заранее проколотыми дырочками и отправляют в микроволновку. При максимальной мощности для полного «восстановления» замороженных пирожков нам понадобится не более 5 минут.Если хочется обжарить продукт без пакета, перед разогревом его нужно сбрызнуть водой, иначе выпечка получится сухой и потеряет свой «фирменный» вкус.

При покупке замороженных чебуреков, лучше брать полуфабрикаты, а не уже обжаренный продукт. В пирожках, приготовленных промышленным способом, содержится большое количество канцерогенов, так как масло во фритюрницах меняется крайне редко.

Можно ли замораживать чебуреки в домашних условиях и как это делать правильно

Нет ничего лучше полностью домашней выпечки. Мы отвечаем за качество каждого ингредиента, готовим с любовью и заботой о своих близких. Но не всегда есть время заниматься тестом и начинкой, если речь идёт, например, о чебуреках.И не нужно, ведь замечательные мясные пирожки можно заморозить впрок!

Домашняя заготовка ничем не отличается от промышленной. Допустимо замораживать как сырые изделия, так и жареные, которые мы не смогли «осилить» за один раз.

Сначала продукт выкладывают на поднос, который накрывают пищевой плёнкой или обильно присыпают мукой, и отправляют на некоторое время в морозилку. При шоковой заморозке достаточно 1 часа, чтобы наши полуфабрикаты «схватились». Только после этого, уже твёрдые и не слипающиеся чебуреки расфасовывают в герметичные полиэтиленовые пакеты, либо контейнеры.

Теперь можно вновь отправить заготовку в морозильную камеру до того времени, как она нам понадобится.Впоследствии с домашними чебуреками, хранившимися при низких температурах, поступают так же, как и с покупными.

По возможности замораживать нужно сырые, а не жареные изделия – «на выходе» они получаются более сочными и вкусными.

Тем, кто ещё не пробовал готовить чебуреки, рекомендуем обязательно обратить внимание на это великолепное блюдо, в равной степени подходящее как для быстрого семейного перекуса, так и для роскошного праздничного угощения.

Чтобы мы узнали, понравилась статья или нет — пожалуйста, нажмите кнопку социальных сетей или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!

Источник: http://na-mangale.ru/kak-gotovit-zamorozhennye-chebureki.html

Как научиться правильно жарить чебуреки

Среднеазиатское блюдо «Чебуреки» уже давно прочно вошло в любимые рецепты и в России, о том, как жарить чебуреки, дается много рекомендаций, чтобы ушки из теста с мясом были вкусными и сочными внутри, и хрустящими снаружи.

Выбор фарша

Если начинки для чебуреков были заморожены, оттаивать их лучше в комнате, но не дожидаться излишней мягкости. Чаще всего используют мясные начинки, но встречаются и сырные, и овощные (тыквенные, картофельные).

Из мяса предпочтительнее свежая баранина или говяжьи вырезки, которые вполне заменимы на свинину, курятину или мясной микс. Иногда в мясном отделе магазина покупают готовые порции фарша. Но чаще перекручивают мясо в домашней мясорубке. Для начинки потребуется также вода, небольшая репчатая луковица (если мяса всего 200 г.), молотая перечная смесь.

Лук необходимо мелко покрошить либо он перекручивается через крупную решетку мясорубки. Хорошо измельчить немножко свежей зелени. Берется миска, в ней следует соединить все ингредиенты для чебуречной начинки: вместо фарша иногда пользуются рубленым мясом, его смешивают с солью, перцем, лучком, зеленью и мясным жирным бульоном. Готовая смесь настаивается полчаса.

Совет: Наличие воды и лука для чебуречного фарша важно, поскольку она придает начинке, а значит и всему блюду сочность. Лука лучше всего класть 2 к 1.

Для посыпки мяса может быть использованы разные специи: помимо соли и перчика идеально применить кинзу, любую восточную пряность, тогда чебуреки приобретут пикантный привкус.

Тесто

Посуда для жарки чебуреков подойдет глубокая, идеально воспользоваться электрофритюрницей, сковородкой вок, чугунным сотейником, металлической корзиной для фритюра, другими видами тяжелой посуды, имеющей толстое дно.

Жарить блюдо обязательно в достаточном количестве растительного масла, чтобы чебуречки в нем утопали. Не возбраняется воспользоваться сливочным или арахисовым маслицем.

Правильному тесту для чебуреков свойственна пластичность. Ингредиенты: мука (кило), щепотка соли, горячая вода (350 миллилитров), но кипятком пользоваться не нужно.

Обязателен тщательный и продолжительный замес тестовой массы, от этого будет зависеть вкус и вид чебурека, массу нужно сбрызнуть водичкой, готовый продукт убирается в холодильную камеру на 30 мин.

Совет: Водка в количестве 2 столовых ложек не позволит впитаться в чебуреки большому количеству масляного жира.

Фарш

Домашний фаршик готовить несложно. На мелко резаный лучок в тарелочке посыпать немного соли, чтобы лук пустил сок, состав необходимо перетереть руками.

Совет: Кусочки говяжьего, бараньего или другого мяса для нежности фарша лучше прогнать через мясорубку дважды.

Когда лук будет смешан с мяском, приливают воду (4 больших ложки на 200 г. фарша), посыпают заготовку солью и перцем, все перемешивают с помощью ложки.

После впитывания фаршем жидкости, добавляют еще 4 ложки водички, консистенция будет отличаться от котлетной, для жарки чебурек она более жидкая. Кроме водички и бульона, в начинку наливают минералку, кефир, или смесь воды с майонезом либо сметанкой. Для оригинальности любители могут воспользоваться зеленым либо черным чаем.

Куриная начинка будет более диетической. На пол кило фарша нужны 2 луковицы, а также соль и приправка на свой вкус. Приготовление такой начинки будет отличаться от стандартной мясной только меньшим количеством использованной воды, поскольку фаршик из куриного мяса жиже сам по себе.

Приготовление

Чтобы жарить блюдо на сковороде, надо раскалить ее на среднем огне за 2 мин. Жарить необходимо в масле, которое на 3 сантиметра выше дна сковородки, оно прогревается в течение 4 мин. до появления характерного потрескивания.

От 2 до 4 изделий в зависимости от размера емкости выкладываются с максимальной аккуратностью, чтобы не обжечься. Не допускать соприкосновения чебуреков. Одну сторону надо жарить 3 мин., с образованием румянца и корочки изделия переворачиваются, дожариваясь до готовности.

Готовая продукция до подачи на стол будет лежать в прикрытой кастрюле, и лучше укутанной, чтобы блюдо не остыло.

Совет: Чтобы пузырьки теста не лопались при жарке, нельзя допускать сухости теста, оно должно быть пластичным.

Иногда даже лучше пожарить чебуреки в мультиварке. Включают режим жарки либо выпечки. Чаша должна быть с маслицем. Для 400 г. мясного фарша потребуется: яичко, зеленый лук (достаточно пучка), крупная головка репчатого лука, немножко воды, перца, зиры и соли, мука (600 г.), масло нерафинированного сорта.

Два вида лука меленько крошатся и перемешиваются с фаршем, состав солится, перчится, добавляются приправки на свой вкус. Яичко размешивается в стакане воды, высыпается щепотка соли, понемножку добавляется мука, далее происходит замес тугого теста, его делят, а из каждого кусочка формирую шарик.

Тестовые шарики раскатывают тоненькими пластиками на посыпанном мукой столе. Половинка лепешки будет с начинкой, вторая половина укрывает фаршик. Края тщательно залепливаются. С помощью пальцев либо вилкой, кромку лучше обрезать, используя фигурный нож.

Масло в мультичаше должно быть налито на 3 или 5 см., оно прогревается примерно до 200 градусов, туда выкладываются чебуреки. Требуется жарить обе их стороны по 5 мин. каждую. Готовый продукт лучше выложить на бумажное полотенце для стекания жира. Употребляют в горячем виде.

Если воспользоваться фритюрницей, для жарки каждой стороны изделия будет достаточно 2 мин. Блюдо получается несложным и вкусным.

Замороженные

Жарить замороженные чебуреки хорошо на антипригарной толстостенной сковородке. Маслице должно быть растительным и рафинированным. Прежде, чем жарить, лучше оставить замороженную продукцию в комнате, но не доводить до полного оттаивания, то есть, размягчения. Крышка не должна накрывать сковороду, когда приступили жарить.

Совет: Чтобы добиться хрустящего блюда, жарить немного размороженный продукт укладывают в очень горячее маслице.

Перевороты выполняются единожды, лучше щипцами, вилка может порвать чебурек. Масло наливается приблизительно на 2 см. Режим огня включается сильный, жидкость должна хорошо разогреться. Затем режим переключается на средний, чебуречки в замороженном виде либо слегка оттаявшие отправляются на сковородку. Каждую сторону изделия следует жарить 5 или 6 мин. Когда появляется золотистая корочка, чебурек переворачивается, его тоже нужно жарить до подрумянивания, вынимать лучше при помощи щипцов.

Масло, большая его часть, в процессе жарки впитывается чебуреками. Для следующей партии жидкость подливают в сковородку. Для удаления лишнего жира изделия должны немножко полежать на чистой бумаге или салфеточках. Употреблять их надо теплыми либо горячими, со сметаной, аджикой, а также томатным чесночным соусом.

Можно жарить продукцию в духовке, тогда калорийность блюда будет ниже. Располагать изделия по противню нужно на пергаменте. Взбивают желток, чтобы смазать им чебуреки. Сверху может быть посыпан кунжут либо тертый сыр. Духовку раскаляют до 180 градусов. На то, сколько жарить продукцию в шкафу, влияет начинка. В среднем, достаточно 20 мин., иногда выжидают и 30 мин.

Полуфабрикаты

Магазинные чебуреки очень удобны в использовании, тем более для работающих хозяюшек. Но долгого хранения допускать не стоит, максимальный срок составляет 15 суток, после чего продукт теряет качество.

Полуфабрикаты, обязательно в замороженном состоянии, следует жарить на горячей сковородке с маслицем, на одну сторону потребуется от 5 до 7 минут жарки в среднем режиме, когда чебуреки станут подрумяненные, полностью золотистого цвета, их выкладывают. Крышкой сковородку в процессе не закрывать.

Источник: https://vdomeeda.ru/kak-zharit/chebureki.html

Чебуреки представляем собой жареные лепешки с мясной начинкой в форме полумесяца. Приготовленные чебуреки, можно подавать в после супов. Лучше всего подойдет суп харчо рецепт приготовления которого, можно прочитать на моем сайте.

Для теста берем: муку – 4 (250мл) стакана, минеральной столовой воды – 350мл, куриное яйцо – 1 штука, масло растительное – 1 столовая ложка, соль –. чайная ложка.

Для фарша: 700гр смеси свиного и говяжьего или свиного и бараньего мяса (средней жирности), 350г репчатого лука. стакана холодной воды или кефира, соль, перец, другие специи по вкусу.

Перед тем, как жарить чебуреки, готовим тесто: в миску кладем соль, яйцо, масло и хорошо их растираем. Добавляем минеральную воду и всыпаем быстро 2 стакана муки, размешиваем, добавляем остальную муку и замешиваем тесто. Если тесто клеится к рукам, добавляем немного муки. Накрываем тесто салфеткой и оставляем его на 10 минут для настаивания.

В это время подготавливаем фарш. Мясо пропускаем через мясорубку. Лук очень мелко нарезаем, добавляем соль, пряности и перетираем. Кладем лук в фарш и хорошо перемешиваем. Добавляем в фарш жидкость и все вымешиваем.

Отрезаем тесто размером с теннисный мячик, раскатываем в тонкую лепешку (1-1.5мм). Кладем на одну половинку лепешки фарш (1 столовую ложку), накрываем второй половинкой лепешки, придавливаем края, выдавливая воздух (для того чтобы они не разбухали при жарении). Прокатываем по краю специальной машинкой-колесиком. Обязательно следует обратить внимание на качество склеивания теста, чтобы там не было щелей и прорех, иначе при жарении из чебурека вытечет жидкость.

Жарятся чебуреки в глубокой сковороде или толстостенной кастрюле. Наливаем на дно емкости растительное масло слоем в 2-3см, нагреваем его, кладем чебуреки и обжариваем их с двух сторон до золотистого цвета. Чебуреки подаются на стол горячими.

Как жарить чебуреки на сковороде пошаговый видео рецепт

Также мы приготовили для Вас видео для полного понимания пошагового процесса приготовления.

Как жарить чебуреки на сковороде фото

Надеемся вам понравилась наша статья как жарить чебуреки на сковороде и теперь имея все необходимые ингредиенты вы с легкостью его приготовите в домашних условиях.

Еще больше вкусных рецептов:

  • Как варить кукурузную кашу на молоке.
  • Как жарить пельмени на сковороде.
  • Как варить фасоль в мультиварке.
  • Теги к записи:Как жарить чебуреки на сковороде, вкусные рецепты

    Понравился Рецепт? Поделись им со всеми! Уже поделились 226 человек!

    Источник: http://luzk.ru/kak-zharit-chebureki-na-skovorode.html

    Узнай рецепты приготовления замороженных чебуреков

    Вкусные и ароматные чебуреки придутся по вкусу любому гурману. Однако для того чтобы приготовить это блюдо в домашних условиях, потребуется много времени и определенные навыки. Поэтому, можно купить в магазине замороженные чебуреки, которые останется только пожарить.

    Как приготовить замороженные чебуреки

    Фото: Shutterstock

    На помощь всем любителям чебуреков приходят удобные и простые в готовке полуфабрикаты. Замороженные чебуреки можно приобрести в любом магазине. Подобный продукт избавит вас от необходимости замешивать тесто и подготавливать фарш.

    Замороженные чебуреки – настоящая палочка-выручалочка для современных женщин, ведь они значительно экономят ваше время и позволяют удивить домашних вкусным и сытным блюдом.

    Полуфабрикаты жарятся очень быстро, однако для того чтобы у вас получились настоящие чебуреки, необходимо правильно их приготовить, а также знать некоторые секреты жарки.

    Итак, для приготовления вкуснейших чебуреков вам понадобится:

    • глубокая сковорода
    • растительное масло
    • замороженные чебуреки

    Теперь разогрейте сковородку, влейте в нее растительное масло. Перед тем как пожарить замороженные чебуреки, убедитесь в том, что у вас достаточно растительного масла. Этого продукта вам потребуется довольно много. Поскольку чебуреки готовятся практически во фритюре, то есть при жарке они должны буквально «купаться» в масле.

    Для жарки чебуреков можно использовать любое подсолнечное масло. Однако не забывайте о том, что нерафинированное масло имеет специфический привкус, а поэтому больше подойдет для заправки салатов, чем для жарки

    Рецепты приготовления теста для чебуреков

    Главный секрет вкусной хрустящей чебуречной корочки – это раскаленное масло. Поэтому не торопитесь выкладывать чебуреки на сковородку. Подождите, пока на поверхности масла не появятся пузырьки и оно не начнет немного потрескивать.

    Теперь можно аккуратно выкладывать чебуреки. Жарка замороженных чебуреков – еще один секрет вкусного блюда. Ни в коем случае перед готовкой не размораживайте чебуречные полуфабрикаты, иначе они потеряют форму.

    Кстати, этот совет можно отнести к любым замороженным полуфабрикатам из теста.

    Погрузив чебуреки в масло, жарьте их с каждой стороны 5–6 минут. Полуфабрикаты должны жариться на среднем огне. Не спешите переворачивать чебуреки на другую сторону, дождитесь, пока появится ровная поджаренная корочка.

    Если вы перевернете чебуреки раньше времени, то повредите сырое тесто. Обратите внимание, что при жарке чебуреков сковородку не надо накрывать крышкой.

    В случае, если корочка у чебуреков получается сухая, то можно добавить в масло немного воды, затем закрыть сковороду крышкой и оставить на пару минут.

    Чебуреки – самостоятельное блюдо, а значит, вы можете подать на стол его без дополнительного гарнира.

    Готовим сочные хачапури из слоеного теста

    Источник: http://www.wday.ru/dom-eda/soh/uznay-retseptyi-prigotovleniya-zamorojennyih-cheburekov/

    Чебуреки с мясом на сковороде

    Чебурек — невероятно популярный восточный пирожок с хрустящей корочкой и сочной начинкой внутри, с пузырчатым тестом, приготовление которого требует знания некоторых кулинарных тонкостей.

    Говоря о мясной начинке, замечу, что сегодня чебуреки готовят и с другими ингредиентами: картошкой, рыбой, сыром, грибами и др. Но традиционные, классические чебуреки — это чебуреки с мясом на сковороде. Тесто для них сегодня также готовят разное — от пресного до заварного, от слоеного до дрожжевого. Однако традиционное тесто — пресное.

    Чебуреки — пирожки вредные, так как их жарят во фритюре. Но нет ничего вкуснее в зимний морозный день, чем горячие чебуреки с мясом прямо со сковороды – рецепт с фото перед вами! Приготовим?

    Начинка для чебуреков. Говядину и сало порежьте небольшими кусками, прокрутите с помощью мясорубки. Мясо можно брать любое: говядину, баранину или свинину.

    Чтобы сделать фарш с насыщенным вкусом, в него можно добавить сладкий перец, лук (его берите побольше, чтобы фарш получился сочным) и много зелени. Их также прокрутите через мясорубку.

    Перемешайте фарш, добавьте пол столовой ложки соли и молотый перец.

    Чтобы начинка в готовом чебуреке была ещё сочнее, налейте в фарш немного воды (50-70 мл) и перемешайте. Затем отложите ее на некоторое время.

    Тесто для чебуреков. В глубокую миску насыпьте муку горкой, сделайте углубления и туда налейте воды, добавьте щепотку соли и растительное масло (2 ст. л).

    Замесите плотное тесто руками сначала в миске, затем на посыпанной мукой поверхности.

    Тесто положите в кулёк или обмотайте пищевой плёнкой, пусть в таком виде полежит 20-30 минут.

    Формирование чебуреков. Фарш и тесто подготовили, теперь можно приступать к формированию тонких пузырчатых, с сочной начинкой чебуреков.

    Чтобы добиться для чебуреков нужной формы и вида, придется немного поработать руками. Раскатайте тесто в колбаску, от которой вы будете отщипывать по небольшому кусочку (50-70 грамм).

    Если вы начнёте раскатывать тесто для чебуреков прямо сейчас, у вас ничего не выйдет.

    Из каждого кусочка теста сначала сделайте лепёшку.

    Все края лепёшки согните внутрь, плотно прижимая их ладонью. Затем слегка раскатайте лепёшку скалкой.

    Повторите эту процедуру ещё раз, именно она помогает добиться пузырчатости чебурека.

    Чтобы заготовки из теста не подсыхали в процессе раскатывания, складывайте их в пакет.

    Жарка чебуреков. Поставьте на плиту сковороду, налейте рафинированное масло, как для фритюра. Тем временем приступайте к раскатыванию скалкой тонких лепёшек: из-за того что над тестом хорошо поработали, они выходят плотными и не рвутся.

    Разложите на одну половинку лепёшки фарш.

    Пальцами тщательно слепите края будущего чебурека.

    Концы чебурека не расклеятся наверняка, если пройтись по ним ещё и вилкой. Это также придаст им красивый внешний вид.

    Опускайте чебуреки в хорошо прогретое масло и жарьте с двух сторон до золотистого оттенка. Огонь снижайте до среднего, чтобы пирожки не подгорали.

    Так как чебуреки готовятся в большом количестве масла, после их приготовления обязательно промокните лишний жир бумажными полотенцами.

    Как только все чебуреки будут готовы, подавайте их на стол — эти пирожки хороши горячими. Кушайте аккуратно: надкусив, выпейте сок, которого так много в чебуреках. Вкусно!

    Источник: https://webpudding.ru/chebureki-s-myasom/

    Чебуреки — все не так просто, как кажется

    На первый взгляд кажется, что приготовление чебуреков – дело совсем несложное. Что может быть сложного в приготовлении жареного «пирожка» из пресного теста с простой начинкой?

    Однако, все не так просто, как кажется. Как и приготовление любого блюда, проверенного веками, искусство жарки чебуреков требует не только особого мастерства и опыта, но и знания некоторых секретов и тонкостей, которые помогают простому «пирожку» стать настоящим кулинарным шедевром.

    Перед тем, как готовить чебуреки, предлагаем узнать тонкости приготовления:

    Для жарки чебуреков требуется большое количество растительного масла. Лучше всего подходят хлопковое, подсолнечное и кукурузное масло. Если у вас есть возможность обжарить чебуреки на растопленном сливочном масле, обязательно попробуйте это сделать: в результате вы получите восхитительный ореховый аромат и удачно подчеркнутый вкус мясной начинки.

    Для приготовления чебуреков разумнее всего использовать фритюрницу – это удобно, безопасно, быстро и просто. Если фритюрницы нет, можно использовать любую глубокую посуду с толстыми стенками (в идеале чугунную).

    В этом случае следует следить за тем, чтобы масло всегда было хорошо раскалено, и жарить чебуреки небольшими порциями (по 1-2 шт). Можно готовить чебуреки и на обычной сковороде, используя намного меньше масла.

    Классическое тесто для чебуреков – простое постное тесто из воды и муки.

    Для начинки выбирайте не слишком жирные, но и не слишком постные куски мяса. Если жира в мясе недостаточно, можно добавить немного сала. Лучше всего мелко рубить мясо острым ножом, если же вы используете мясорубку, выбирайте насадку с максимально большим диаметром отверстий.

    Тесто для чебуреков

    Состав: 4 стакана муки, 350 мл воды, 2 ст.л. растительного масла, 0,5 ч.л. соли.

    Способ приготовления:

    Воду поставьте на огонь и вскипятите ее, добавьте соль и подсолнечное масло (или любо другое растительное). Добавление масла позволит тесту стать мягче и пористее.

    Добавьте к кипящей смеси стакан муки, тщательно размешайте, пока мука полностью не растворится. Благодаря этому тесто станет мягче и пластичнее.

    Смесь остудите. По желанию можно добавить 1 ст.л. водки.

    Понемногу добавьте оставшуюся муку, тщательно вымешивая тесто. Хорошее тесто не должно прилипать к рукам. В противном случае добавьте муку по необходимости.

    Готовое тесто должно настаиваться не менее часа. В это время его следует один раз хорошенько вымесить.

    Фарш для чебуреков

    Состав: баранина – 700 г, лук – 350 г, соль, черный молотый перец, кипяченая вода – ½ стакана, кефир – 1 стакан.

    Способ приготовления:

    Мясо пропустите через мясорубку. Также вместе с мясом можно сразу же перекрутить лук.

    Посолите и поперчите фарш по вкусу и немного разбавьте его водой, чтобы начинка получилась сочнее и лучше прожарилась.

    По желанию в фарш можно добавить стакан кефира. Кисломолочные продукты, добавляемые к мясу, улучшают его вкусовые качества. К тому же кефир выполнит связующую функцию, не давая фаршу растекаться.

    Формирование чебуреков

    Разделите тесто на небольшие куски диаметром 7-8 см. Затем раскатайте их в лепешки толщиной не более 2 мм.На одну половину раскатанного теста выложите начинку, прикройте второй половиной. На этом этапе следует выдавить изнутри весь воздух, чтобы чебурек не сильно разбухал при жарке.

    Края готового чебурека придавите специальной машинкой или блюдцем, прокатывая его по краю. Также можно использовать вилку, как показано на фото. Важно проследить за тем, чтобы не осталось щелей.

    Как жарить чебуреки

    Налейте в кастрюлю или казан масло (3-5 см) и прокалите его. Проверить, готово ли масло для жарки, можно так: возьмите отрезок теста и бросьте в масло, если он за несколько секунд приобретет золотистый цвет, можно приступать к жарке чебуреков.

    Аккуратно опускайте чебуреки в масло и жарьте, пока они не станут золотистыми.

    Готовый чебурек выложите на салфетку, чтобы избавиться от лишнего жира, тогда они будут сочнее и вкуснее.

    Источник: https://wkusno-polesno.ru/blog/43989981478

    Как правильно жарить чебуреки?

    Мало кто откажется от вкусных хрустящих чебуреков. Но прежде чем их отведать, надо немного потрудиться. Замесить тесто, подготовить фарш, слепить, а затем пожарить. Как же все правильно сделать? Давайте разберемся.

    Как приготовить тесто для чебуреков?

    Конечно, с опытом у каждой хозяйки появляется свой особый рецепт теста, но как основу можно использовать такой. Возьмите глубокую вместительную миску. Просейте в нее 4,5-5 стаканов муки. Затем насыпьте 1 чайную ложку соли и перемешайте сухие ингредиенты.

    После этого влейте ¼ стакана растительного масла и 1 стакан воды. Начинайте вымешивать ложкой, затем помогайте руками. При необходимости добавьте муки. Должно получиться тугое тесто. Вымешивайте не менее 5-ти минут.

    Теперь накройте и оставьте основу для будущих чебуреков на полчаса или пока не подготовите фарш.

    Какой фарш класть в чебуреки?

    Для чебуреков обычно используют свиной или говяжий фарш. Но вы можете выбирать мясо по своему усмотрению. Смешивайте и комбинируйте, ищите свою неповторимую начинку. Можно использовать как готовый фарш, так и сделать его самостоятельно. Возьмите мясо, если оно из морозилки, то предварительно разморозьте. Помойте продукт под проточной водой и обсушите. Затем нарежьте кусками и перекрутите на мясорубке.

    На подготовленное количество теста понадобится около 0,5 кг фарша. Посолите и поперчите по вкусу. Затем измельчите средний пучок укропа. Теперь очистите 3-4 средние луковицы. Овощ мелко нарежьте. И в конце налейте примерно 1 стакан воды, молока или бульона (количество жидкости будет зависеть от влажности самого фарша). Все тщательно перемешайте.

    Если фарш побывал в морозилке, то, конечно же, сначала разморозьте его при комнатной температуре.

    Как правильно подготовить полуфабрикат?

    Сформируйте из теста колбаску. Затем нарежьте ее небольшими кусочками. Теперь обильно присыпьте стол или большую разделочную доску мукой. Потом раскатайте из кусочков теста круглые заготовки (примерный диаметр 17-18 см).

    На одну сторону лепешки положите столовую ложку фарша, немного примните его. После этого заверните другой бок и тщательно слепите края (они лучше склеиваются, если смазаны водой или взбитым яйцом). Таким образом, подготовьте все полуфабрикаты.

    Для красоты края чебурека можно обрезать с помощью специального колесика или обычного блюдца.

    Самая тяжелая и трудоемкая часть работы завершена. Теперь можно приступать к жарке. Возьмите глубокую сковороду не менее 20 см в диаметре. Ставьте ее на большой огонь и разогрейте. Затем налейте много, не менее 3-х см растительного, желательно рафинированного, масла. Кладите по 2 полуфабриката. Огонь сделайте чуть больше среднего. Жарьте чебуреки по 3 минуты с каждой стороны до образования золотистой хрустящей корочки.

    Заранее подготовьте блюдо, на которое застелите бумажные салфетки или полотенца. Выкладывайте на них готовые чебуреки, чтобы убрать излишки масла. И подавайте к столу в горячем виде.

    Источник: http://cafe-poisk.ru/kak-pravilno-zharit-chebureki.html

    ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Как пожарить фарш для макарон

    Как пожарить на сковороде замороженные чебуреки

    Чебуреки – известное и любимое многими сытное блюдо, которое может стать прекрасным угощением для гостей, удобным перекусом или даже полноценным обедом!

    Сегодня эти «пирожки» можно купить в магазине в виде полуфабриката или сделать заготовки самостоятельно, и мы рассмотрим, как жарить замороженные чебуреки на сковороде правильно.

    Замороженный продукт меняет свои свойства и важно правильно соблюсти технологию жарки, чтобы чебуреки не развалились, хорошо прожарились и остались вкусными и сочными.

    к содержанию ↑

    Как приготовить замороженные чебуреки: общие советы

    • Для жарки блюд лучше всего использовать сковороду с антипригарным покрытием и толстым дном;
    • Чебуреки жарят в большом количестве масла, чтобы они буквально плавали в нем;
    • Используйте только рафинированное растительное масло, иначе тесто впитает в себя запах нефильтрованного продукта;
    • Если позволяет время, перед готовкой следует немного разморозить чебуреки при комнатной температуре, но не доводить их до совсем мягкого состояния;
    • Не накрывайте сковороду крышкой в процессе жарки;
    • Чтобы тесто было хрустящим, опускать чебуреки нужно в сильно раскаленное масло;
    • Переворачивать чебурек желательно только один раз;
    • Для переворачивания используйте щипцы, вилкой можно порвать тесто.
    к содержанию ↑

    Как пожарить замороженные чебуреки на сковороде

    Итак, переходим к главному вопросу, как правильно пожарить замороженный полуфабрикат. Соблюдайте следующие рекомендации и тогда у вас получатся отменные чебуреки!

    1. Налейте в сковородку масла столько, чтобы его слой составлял около 2-х см.
    2. Поставьте посуду на плиту и накалите масло до высокой температуры на большом огне.
    3. Убавьте огонь до среднего и опустите замороженные чебуреки в масло.
    4. Жарьте «пирожки» около 5-6 минут с одной стороны, как заметите золотую корочку, переверните их на другой бок.
    5. Когда чебуреки подрумянятся с другой стороны, щипцами выньте их из масла.

    Тесто при жарке вбирает в себя часть масла. Чтобы приготовить следующую партию, долейте в сковороду еще масла, накалите его и закладывайте очередную порцию.

    Чтобы удалить излишки масла, застелите тарелку или чашку бумажными салфетками и складывайте чебуреки на них. Бумага впитает в себя лишний жир.

    Вот и весь секрет, как жарить замороженные чебуреки на сковороде. Подавать данное блюдо можно в теплом и горячем виде. С ним прекрасно сочетается сметана, аджика или томатно-чесночный соус. Чебуреки считаются самостоятельным блюдом, поэтому подаются без гарнира.

    Распечатка будет доступна через

    59 секунд

    Чебуреки на сковороде

    Это знаменитое восточное блюдо давно перешло в разряд уличной еды, однако как приятно приготовить его дома. Этот пошаговый рецепт с фото расскажет, как жарить чебуреки на сковороде и правильно приготовить вкусную начинку и тесто для чебуреков. Быстрое, сытное и вкусное блюдо не заберёт много времени и сил, зато доставит море удовольствия домочадцам.

    Приготовление блюда пошагово, с помощью фото-рецепта поможет справиться даже начинающему кулинару.

    Как и сколько жарить чебуреки на сковороде

    Готовить эти азиатские пирожки довольно просто. Еще проще взять уже готовые чебуреки-полуфабрикаты и пожарить их в большом количестве масла на сковородке. Но в нашей рецептуре мы предлагаем самим замесить тесто и приготовить вкусные чебуреки на сковороде.

    Ингредиенты
    • Мука пшеничная — 500 гр.;
    • Яйцо — 1 шт.;
    • Вода — 50-80 гр.;
    • Соль — 3-5 гр.;
    • Масло подсолнечное — 10-15 гр. в тесто; 100-150 гр. для жарки;
    • Фарш мясной — 400-500 гр.;
    • Лук репчатый — 50-70 гр.;
    • Перец чёрный молотый — 3-4 гр.
    Как правильно жарить чебуреки
    Замешиваем тесто на чебуреки

    Шаг 1.

    Для того чтобы тесто было мягким и эластичным непременно необходимо выдержать одинаковую температуру всех ингредиентов.

    На стол или разделочную доску насыпаем просеянную через сито муку. Делаем углубление и в него вбиваем куриное яйцо, добавляем соль и подсолнечное масло. Постепенно вливаем воду.

    Делаем мясной фарш для чебуреков

    Шаг 2.

    Перемалываем в мясорубке свинину, говядину, баранину, курятину, то есть любое, приемлемое для вас мясо, с репчатым луком.

    Добавляем соль и чёрный молотый перец.

    Замешиваем фарш до однородной консистенции, слегка взбивая, для насыщения его воздухом.

    Лепим и начиняем чебуреки

    Шаг 3.

    Тесто делим на порционные кусочки по 30-50 грамм.

    Шаг 4.

    Раскатываем тесто на продолговатые «блины» как показано на фото.

    Шаг 5.

    На одну половину накладываем фарш, и складывая пополам покрываем его второй половиной теста.

    Шаг 6.

    Прижимаем края теста вилкой. Таким образом, формируем все чебуреки.

    Сколько времени жарить чебуреки на сковороде

    О том сколько времени жарить чебуреки должны знать в каждом доме. Эти советы относятся не только к свежим, только что слепленным изделиям, но и к замороженным полуфабрикатам.

    Чебуреки помещают в разогретую сковороду с маслом. Его должно быть достаточно много, чтобы чебуреки в нем как будто плавали. Жарить их следует по 3-4 минуты с каждой стороны, если вы используете замороженные чебуречки, то время обжарки составит 5-6 минут с каждой стороны.

    Шаг 7.

    На сковороду наливаем подсолнечное масло, разогреваем и укладываем по два чебурека.

    Обжариваем до золотистой корочки.

    Чебуреки, приготовленные по этому рецепту нежные и сочные, хрустящие и ароматные. Особенно вкусен продукт горячим, однако и остывшие, после подогревания в микроволновой печи имеют первозданный вкус.

    Секреты успешного приготовления жареных чебуреков

    Чтобы жарка чебуреков в сковороде прошла легко, нужно использовать хорошую посуду, глубокую посуду и конечно знать основные секреты приготовления, не зная которых результат может вас огорчить.

    Tags: Блюда на полдник, Блюда на сковороде, Блюда на ужин

    Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

    Как приготовить чебуреки с мясом

    Как приготовить чебуреки с мясом по-быстрому. Ну, во-первых, нужен помощник, во-вторых, обязательно хорошее настроение. Первые чебуреки мы уже через 30 минут пробовали, а на все про все ушло в общей сложности чуть больше часа.

    Далее как всегда простой рецепт приготовления чебуреков с мясом

    Тесто для чебуреков

    У меня есть универсальный рецепт теста для чебуреков, который отлично подходит для приготовления чебуреков, пельменей, мантов, вареников и самсы.

    Для приготовления теста по этому рецепту нам понадобятся:

    •  2 стакана кипяченой воды комнатной температуры, 400 грамм
    • 500-600 грамм муки
    • 1,5 чайные ложки соли
    • 1,5 столовые ложки растительного масла

    Это количество продуктов примерно на килограмм, может чуть меньше, фарша.

    В глубокую чашку для замешивания теста выливаем воду. Сверху высыпаем муку, добавляем соль и растительное масло.

    Тщательно все перемешиваем до однородной массы. Если тесто очень липкое можно добавить муки.

    Посыпаем стол мукой м выкладываем прямо на муку тесто из чашки. Вымешиваем тесто, пока оно не станет упругим, добавляя муку по необходимости.

    Готовое тесто можно положить в полиэтиленовый пакет и отправить в холодильник не надолго, пока будем готовить фарш для чебуреков.

    Фарш для чебуреков

    С фаршем все очень просто. Берем заранее приготовленный фарш из смеси говядины и свинины. Можно купить в магазине.

    • 1 килограмм фарша
    • 3-4 луковицы
    • соль, черный молотый перец по вкусу

    Если фарш хранился в морозилке, требуется его предварительно разморозить. Фарш выкладываем в глубокую миску.

    Лук почистить и мелко порезать. Особо ленивые, вроде меня, могут измельчить его на блендере или пропустить через мясорубку. Добавляем лук к мясу.

    Добавляем соль и черный молотый перец. Еще можно добавить мелко порубленную свежую зелень, но это на любителя. Тщательно перемешиваем фарш пока не получится однородная масса.

    Достаем тесто из холодильника и начинаем лепить чебуреки.

    Рецепт приготовления чебуреков с мясом

    Отрезаем от теста небольшой кусок и раскатываем его ладонями в колбаску.

    Разрезаем эту колбаску на небольшие  кусочки. Размер кусочков не очень важен. Просто от него зависит какие чебуреки получатся, большие или маленькие. Мы делаем маленькие чебуреки, поэтому у нас кусочки размером с половину куриного яйца.

    Берем кусочек теста, скатываем из него руками шарик. Затем шарик надо хорошенько приплюснуть, как на фото сверху, и обмакнуть в муку с обеих сторон.

    Затем берем скалку и раскатываем его в тонкий блин, толщиной примерно 2 миллиметра.

    Кладем блинчик теста на стол. На одну из половинок теста выкладываем ложкой фарш.

    Накрываем фарш второй половинкой теста, чтобы получился конвертик.

    Залепляем края теста пальцами. Делаем это тщательно, чтобы чебурек не раскрылся когда мы будем его жарить.

    Для надежности (и для красоты) можно пройтись по краям чебурека вилкой. Тогда сок из чебуреков точно не вытечет.

    Наливаем в сковороду побольше растительного масла. Обжариваем чебуреки с обеих сторон до золотистого цвета. Это примерно по 5-7 минут с каждой стороны, зависит от температуры.

    Будьте внимательны, мука на чебуреках может подгорать и тогда они будут выглядеть не очень красиво, но на вкусовые качества это не влияет.

    Готовые чебуреки выкладываем на большое блюдо. Будьте на чеку! Чебуреки имеют свойство моментально исчезать с блюда, если его оставить без присмотра :).

    После того как все чебуреки готовы, откладываем себе любимому скромную порцию.

    Остальных можно не звать, они все уже тут и у всех тарелки полные, а у кого-то даже уже пустые.

    Наливаем чай, достаем сметанку и наслаждаемся жизнью!

    Сколько можно хранить замороженные чебуреки. Как жарить замороженные чебуреки? Способы и особенности приготовления

    Чебуреки – аппетитное и сытное блюдо, которое подготавливается дюже стремительно. Многие изготовители реализуют замороженные чебуреки, освобождая клиентов от необходимости замешивать тесто и перекручивать мясо для фарша. При этом специальной трудности с тем, как жарить замороженные чебуреки, нет.

    Вам понадобится

    • Сковорода;
    • растительное масло.

    Инструкция

    1. Возьмите сковородку и налейте в нее растительного масла. Дозволено применять всякое, но желанно, дабы оно было рафинированным. Не очищенное масло при жарке распространяет особенный запах по каждому помещению и придает продукту нестандартный запах семечек. Число масла зависит от размера сковородки, но ориентироваться необходимо на то, дабы в высоту оно подымалось на 2-3 см. В этом случае чебуреки будут всецело покрыты жиром с нижней стороны и станут равномерно прожариваться во фритюре.

    2. Перед тем как готовить замороженные чебуреки, разогрейте масло на большом огне. Если положить чебуреки в холодную сковородку, то хрустящей корочки у них не получится. О том, что оно довольно раскалилось, будут свидетельствовать мелкие пузырьки, появляющиеся на поверхности.

    3. Опрятно выложите чебуреки на сковороду, дабы не обжечься брызгами жгучего масла. Заблаговременно размораживать изделия из теста с начинкой не необходимо, напротив они утратят форму.

    4. Жарьте замороженные чебуреки с одной стороны до возникновения ровной золотистой корочки на среднем огне. До этого момента переворачивать их не стоит, напротив дозволено повредить тесто. Значимо соблюдать температурный режим: если огонь будет слишком огромным, то наружная часть может пригореть, а начинка не поспеет прожариться. После этого опрокиньте чебуреки на иную сторону и дождитесь возникновения корочки на этой части. На обжаривание с всякой стороны уходит 3-5 минут. Крышкой сковорода не накрывается.

    Видео по теме

    Обратите внимание!
    Взамен сковороды для приготовления чебуреков дозволено применять фритюрницу. В этом случае довольно погрузить их в масло и предпочесть соответствующий режим.

    Полезный совет
    Если жареные чебуреки получаются слишком сухими, позже того, как на них образуется корочка, дозволено добавить в сковороду пару столовых ложек воды и накрыть сверху крышкой, оставив на огне на две-три минуты.

    Хрустящие и вкусные чебуреки – это простое блюдо известное всем и многие умеют его готовить. Но ведь и в приготовлении этого блюда в домашних условиях есть определённые секреты, которые нужно знать. Самое важное – даже не процесс создания чебуреков, а процесс их жарки. Особенно если речь идёт о купленных в магазине замороженных чебуреках или чебуреках, приготовленных заранее собственными руками и отправленных в морозилку. Ключевое слово здесь замороженные!

    Время приготовления: от 15 минут

    Порций: от 5 и выше

    Калорийность: от 260 ккал на 100 грамм

    Замороженные чебуреки, точнее, полуфабрикаты – это отличный выход для всех любителей быстрого и вкусного лакомства. Они невероятно удобны ведь могут облегчить жизнь в самых тяжёлых ситуациях. Это настоящий секрет успеха современных работающих женщин, так как больше не придётся возиться с тестом или с фаршем, не нужно ничего готовить, требуется лишь жарить.

    Однако у таких полуфабрикатов есть собственные секреты, благодаря которым можно приготовить это блюдо идеально, а также просто и удобно в любой ситуации.

    Как приготовить и пожарить?

    1. Прежде всего, перед тем как начать готовить и жарить чебуреки нужно убедиться в наличии достаточного количества масла. Оно должна соответствовать количеству купленных или предварительно приготовленных чебуреков. Ведь для этого блюда масла необходимо очень много. В противном случае даже не стоит пытаться жарить и готовить, блюдо может совсем не получиться.
    2. Необходимо учитывать, что для того, чтобы жарить чебуреки лучше брать рафинированное масло, а вот с нефильтрованным могут возникнуть небольшие проблемы. Дело в том, что оно имеет специфический привкус, поэтому для жарки подойдёт не очень хорошо. К тому же такое масло сильнее подгорает, его лучше использовать для салатов.
    3. Залог вкусной хрустящей корочки у любого чебурека – раскалённое масло , поэтому не стоит пытаться готовить чебуреки в масле, которое не достигло нужной температуры.
    4. Также замороженные чебуреки перед приготовлением ни в коем случае нельзя размораживать , иначе из них выделяется лишняя влага, а сами чебуреки расползаются. Жарить их нужно замороженными, а оттают они уже на плите.
    5. Теперь остаётся лишь правильно приготовить чебуреки на сковороде. Длительность этого процесса и не должна превышать 4–6 минут с одной стороны, а иначе полуфабрикаты могут подгореть. Также готовить и жарить нужно на среднем огне и ни в коем случае не торопиться. Необходимо дождаться, когда каждая сторона равномерно подрумянится уже, затем переворачивать, иначе есть риск повредить тесто и из него может вытечь сок.
    6. Также в процессе жарки нам придётся обходиться без крышки, так как она здесь не нужна. Если замороженные чебуреки получаются слишком сухими, то нужно добавить немного воды и закрыть крышкой всего на 2 минут, затем убрать её вновь и продолжить готовить.

    На этом процесс приготовления замороженных чебуреков заканчивается. Они являются блюдом самостоятельным, поэтому гарнира к ним не требуется. Все что можно – подать чебуреки к столу со сметаной или острым соусом.

    Готовьте вкусно и приятного вам аппетита!

    Вам понадобится для простого теста (на 12 чебуреков):

    • 400 г. муки
    • 240 ml молока
    • 30 г. сливочного масла
    • 1 ч.л. соли

    Для фарша (на 12 чебуреков):

    • 400 г. говядины или телятины
    • 1 большая луковица (150 г.)
    • 2 зубчика чеснока
    • 30 ml воды
    • 1 яйцо
    • 1/2 ч.л. соли
    • 1/2 ч.л. черного молотого перца
    • 50 г. сливочного масла

    Кроме того:

    • 500 ml подсолнечного масла

    Время на подготовку теста и фарша 30 мин. (+40 мин. на расстойку теста), время лепки чебуреков ~30 мин.

    1. Быстро замесить из указанных ингредиентов пластичное тесто. Оставить его расстаиваться ~на 40 мин. в холодильнике.
    2. Мясо прокрутить на мясорубке. Лук очень мелко порезать, смешать с мясом. Добавить раздавленный чеснок, яйцо. Фарш посолить, поперчить, влить воду и хорошо перемешать.
    3. Тесто разделить на шарики (~ по 35 г.). Каждый шарик тонко раскатать (d~18 см.). Выложить на центр теста фарш (~1 ст.л.) и небольшой кусочек сливочного масла. Залепить края чебурека (можно придавить их зубцами вилки).
    4. В глубокой сковороде разогреть 0,5 л. подсолнечного масла. Опускать в масло чебуреки так, чтобы они плавали. Можно поливать их сверху ложкой с горячим маслом – это способствует тому, что тесто начинает пузырится. Жарить на сильном, но не максимальном жару по 3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета (не дольше, так как чебуреки могут лопнуть и сок выльется в горячее масло).
    5. Выложить чебуреки на бумажное кухонное полотенце, чтобы впитался лишний жир.

    Совет: сырые чебуреки можно заморозить в морозилке, чтобы иметь возможность быстро приготовить их позже. Перед тем, как жарить, дать им постоять при комнатной температуре 10 мин..

    Вариант: Можно попробовать другие варианты теста:

    2-ой вариант теста – сметанное тесто (на 8 чебуреков):

    • 280 г. муки
    • 240 г. сметаны (15%) (1 банка)
    • 1/2 ч.л. соли

    3-ий вариант теста (на 12 чебуреков):

    • 400 г. муки
    • 80 г. сливочного масла
    • 3 яйца
    • 1 ч.л. соли
    • 200 ml воды

    Замороженные чебуреки продаются в магазинах полуфабрикатов. Однако у многих хозяек они получаются совсем не такими, как в чебуречных – не прожариваются, пригорают, теряют форму. Если вам важно знать, как пожарить замороженные чебуреки, вам нужно учитывать немало нюансов, только тогда они будут именно такими, какие хочется получить.\r\n\r\n \r\n

    \r\nПрежде всего, следует помнить, что чебуреки фактически не жарят, а варят в масле. Лучше всего пользоваться фритюрницей. Если же ее нет, подойдет и сковорода, но слой масла на ней должен быть не менее 3 см.\r\n\r\nЧебуреки опускают только в очень хорошо нагретое масло. В нем должны появиться пузырьки. Только тогда чебуреки получатся хрустящими, а тесто слегка вспенится, как ему и положено.\r\n\r\nНи в коем случае нельзя размораживать чебуреки перед приготовлением! Из-за этого они теряют форму. В кипящее масло их следует опускать, что называется, ледяными.\r\n\r\nЧебуреки готовятся быстро, но слишком спешить не следует, поскольку тогда может не прожариться до конца начинка. В среднем на то, чтобы пожарить замороженные чебуреки, требуется минут семь-восемь.\r\n\r\n

    \r\n\r\nПереворачивать чебурек можно только после того, как он покроется золотистой корочкой. Если попробовать сделать это раньше, велик риск повредить тесто.\r\n\r\nНаконец, при жарке чебуреков важно попросту соблюдать правила техники безопасности, иначе можно серьезно обвариться кипящим маслом. Движения должны быть точно рассчитаны. Чебуреки в масло не бросают, а осторожно опускают, тогда не будет брызг.\r\n

    Маленькие секреты при жарке замороженных чебуреков

    \r\nКроме этих общих правил, есть еще и более тонкие нюансы, которые помогут превратить чебуреки в прекрасное, аппетитное блюдо.\r\n\r\nДля жарки лучше всего использовать рафинированное масло. Другие сорта могут придать готовым чебурекам неприятный привкус, вроде как у пережаренных семечек. Кроме того, от рафинированного масла меньше запаха и нет дыма.\r\n\r\nПосле переворачивания чебуреки дожариваются очень быстро, ведь фактически они уже почти готовы. На этом этапе нужно больше внимания, так как блюдо может легко пригореть.\r\n\r\nВо время жарки чебуреков нельзя накрывать сковороду крышкой, а также регулировать огонь. Он должен быть средним все время готовки. При слишком слабом нагреве чебуреки не прожарятся, а лишь вберут в себя слишком много масла; при сильном – подгорят.\r\n\r\nЕсли же чебуреки получились суховатыми, хотя несомненно готовы, нужно добавить в сковороду пару ложек воды и закрыть крышкой на несколько минут.

    В процессе готовки многие сталкиваются с серьёзным вопросом: «Как и сколько жарить чебуреки домашних условиях?». Казалось бы, здесь нет никаких секретов и подводных камней, тем не менее вопрос невероятно актуален. Ведь процесс жарки это непросто бросить на сковородку и забыть. Это нечто большее. Чтобы правильно приготовить важно, учитывать несколько факторов.

    Чтобы пожарить вкусные чебуреки необходимо сделать правильно тесто. Например, заварное тесто для чебуреков.

    Время приготовления: 25 минут

    Калорийность: 210 ккал на 100 грамм

    Тесто замешивается невероятно быстро. Здесь важна скорость приготовления. Так как мы используем кипяток, которым мы будем заваривать тесто.

    • 3 стакана муки;
    • 1,5 стакана горячей воды;
    • 1 щепотка соли.

    Рецепт приготовления

    1. Очень быстро замешиваем тесто. Для этого нужно взять муку и просеять её в большую миску, затем добавить немного соли и хорошенько перемешать
    2. После этого заливаем кипяток и завариваем тесто.
    3. Хорошенько вымешиваем и добиваемся, чтобы тесто стало мягким и упругим. Таким образом, тесто будет готово.

    Заварное тесто позволяет легко жарить чебуреки на сковороде, не опасаясь того, что блюдо будет испорчено или прорвётся в самый неподходящий момент. Большим плюсом является то, что его можно замораживать.

    Фактор 2 – начинка

    Имеет очень важное значение, так как если сделать её слишком жидкой, то она может просто напросто вытечь, сколько бы сока в ней ни было. А если перед нами стандартная начинка, то чебуреки с ней будет легко жарить, даже замороженные.

    Время приготовления: 20 минут

    Калорийность: 235 ккал на 100 грамм

    Набор продуктов для приготовления

    • 500 грамм говяжьего фарша;
    • 300 грамм репчатого лука;
    • ½ стакана воды;
    • 2 щепотки соли.

    Рецепт приготовления

    1. Смешиваем фарш с мелко нарезанным луком и начинаем хорошенько перемешивать.
    2. Теперь добавляем в фарш соль и ещё немного перемешиваем, так как начинка должна быть однородной, иначе её будет тяжело жарить.
    3. Следующий шаг – добавление воды и соли к фаршу. Кроме, этих ингредиентов можно добавить сколько нужно любых других приправ столько, сколько нужно.

    Начинка – это неотъемлемая часть блюда. С правильной начинкой чебуреки можно не только жарить, но и замораживать.

    Фактор 3 – лепка

    Казалось бы, чем это может помочь правильно жарить чебуреки? Но на самом деле связь есть. Готовя это блюдо нужно помнить, что лепёшки для чебуреков не нужно делать слишком тонкими, чтобы они не прорывались и не лопались при жарке или заморозке. Также не нужно добавлять чересчур много начинки, она может не прожариться. Края нужно закреплять плотно. Если все сделать правильно, то жарить намного легче.

    Фактор 4 – заморозка

    Иногда если времени немного нахватает, то чебуреки можно замораживать. Однако, важно их не переморозить, иначе они рассыпятся на сковородке. Также замораживать чебуреки в домашних условиях надолго не рекомендуется. Не более 15 дней, затем их вкусовые качества резко пойдут на убыль.

    Фактор 5 – жарка

    Чебуреки необходимо правильно жарить, во-первых, чтобы они не подгорели и, во-вторых, чтобы полностью прожарились. Необходимо жарить такое лакомство с каждой стороны не более 3–5 минут, а затем вынимать на тарелку, не теряя времени.

    Таким образом, существует 5 факторов, позволяющих приготовить вкусные чебуреки. Главное, узнать, как правильно замораживать, лепить и какой рецепт выбирать. На самом деле все в процессе приготовления чебуреков в домашних условиях взаимосвязано. Сколько бы мы ни пытались, но если исключить один элемент, ничего уже не получится.

    Готовьте правильно и вкусно и приятного вам аппетита!

    Как делать чебуреки в домашних условиях

    Приготовление: 50 минут

    Рецепт на: 10 чебуреков


    Добрый день дорогие читатели. Чебуреки с мясом достаточно распространенная выпечка, их продают повсюду. Но я расскажу вам, как сделать чебуреки в домашних условиях, так чтобы мясо было сочным, да еще и с бульончиком внутри. Приготовить их не сложно, просто надо знать некоторые тонкости. Обжаривать чебуреки следует очень аккуратно, чтобы не порвать тесто. Поэтому переворачивать их лучше лопаткой, чтобы не проткнуть. Если сок вытечет, то вкус будет другой. А еще, если бульон попадет в горячее масло, то брызг будет очень много. Их потом придется отмывать. Не очень хочется. Мясной фарш готовим из одной части свинины и одной части говядины. Мне именно такое соотношение больше всего нравится. Любители баранины оценят блюдо и с фаршем из баранины. Куриный фарш немного суховат.

    Как приготовить чебуреки

    Фарш должен быть очень сочным, поэтому обычно его готовят из одной части мяса и  одной части лука. Лук придаст сочность. Из зелени обычно кладут кинзу или петрушку. У меня не было зелени, поэтому о них и не писала в рецепте. А теперь, я расскажу, как делать чебуреки с мясом, а так рассмотрим пошаговый рецепт приготовления.

    Ингредиенты

    • Для начинки
    • Мясо — 400 граммов
    • Лук — 2 средние луковицы
    • Бульон — 100 мл
    • Соль — 1 чайная ложка
    • Перец горошек — 4 шт.
    • Для теста
    • Мука — 400 граммов
    • Вода — 200 мл
    • Масло подсолнечное — 1 ст. ложка
    • Соль — щепотка

    Пошаговый рецепт приготовления

    1. Не буду подробно описывать, как подготовить мясо, это понятно. Моем, удаляем плеву, если она есть. Перепускаем через мясорубку.

    2. Лук чистим, разрезаем на мелкие кусочки. Желательно порезать, как можно мельче. Большие кусочки будут чувствоваться в готовых чебуреках.

    3. Добавим к мясу бульон. Если нет бульончики, заменим его водой. Посолим. Перчик горошек измельчим и тоже отправим в мясо. Все хорошо перемешаем, должен получиться не плотный, а немного жидкий фарш. Мясной фарш готов.

    4. Приготовим тесто. В горячую воду добавим растительное масло, соль и перемешаем, Замесим тесто. Даем время, чтобы оно полежало.

    5. 10-15 минут будет достаточно, чтобы тесто отдохнуло.

    6. Раскатываем тесто в тонкий лист примерно 1,5 миллиметра. Тесто не должно быть толстым, потому что чебуреки жарятся быстро. С другой стороны, если раскатать очень тонко, то тесто может порваться и весь сок вытечет.

    7. Выкладываем на край листа мясной фарш. Накрываем второй половинкой теста, как показано на фото. Скалкой плотно прижимаем края. Соединение должно удерживать сок внутри во время жарки.

    8. Берем подходящую по диаметру тарелочку и обрезаем край чебурека. Делаем чебуреки со всего листа. Оставшиеся кусочки теста обминаем и опять раскатываем.

    9. Вот такой чебурек получается. Если обрезать колечком с зигзагом, то края еще и очень симпатичные получатся. Если его нет, то просто ножом обрежьте.

    10. Так как жарить чебуреки надо достаточно быстро, то вначале надо сделать все чебуреки. У меня получилось 10 чебуреков из указанного количества продуктов.

    11. Сковороду с растительным масло разогреть. Масла должно быть достаточно, чтобы чебуреки удобно было жарить. Обжариваем на сковороде с одной стороны, затем с другой.

    12. Готовые чебуреки складываем на тарелочку и подаем в теплом виде. Именно в теплом виде, они самые вкусные.



    Как правильно готовить полуфабрикаты чебуреки

    Только в этом случае мы получим характерную для чебуреков тонкую, хрустящую корочку при очень сочном, жидковатом фарше. Некоторые хозяйки, впервые сталкиваясь с полуфабрикатами, предварительно их полностью размораживают. При их наличии можно смело утверждать, что изготовитель сэкономил на мясе и добавил в состав фарша воду и влагоудерживающие вещества. Если в комнате нет термометра, можно определять нужную степень размороженности по краям полуфабрикатов.

    Смотрите видео

    Как видите, мы ничего заранее не размораживали, полуфабрикаты чебуреков хороши тем, что их можно сразу отправлять жариться. В течение всего процесса размораживания и жарки, до того, как появится золотистая корочка с двух сторон, чебуреки не должны прикасаться друг к другу. Поскольку тесто забирает некоторую часть масла, то перед тем, как жарить следующую партию, его надо долить. Желательно пользоваться специальным ножиком для чебуреков, благодаря которому получаются волнистые изделия. Приготовление начинки прежде чем узнать, как жарить замороженные чебуреки, надо ознакомиться с рецептом их приготовления.


    Замороженные чебуреки правила жарки на сковороде

    Хранить чебуреки можно в холодильнике в течение 2-3 суток в герметично закрытом бумажном пакете или обычном пищевом пергаменте. Через пару минут наливаем масло и ждём, пока оно раскалится, издавая легко узнаваемое потрескивание. Готовые замороженные чебуреки конечно, этот вид полуфабриката требует минимальной прожарки – по сути, только добротного прогрева. Рецепт имбирных пряников в домашних условиях полезные свойства имбирного корня заменят все аптечные 2 час. Если вы выбираете уже жареный замороженный чебурек, то в составе должно указываться масло, на котором его жарили.

    Та же рекомендация относится к любым аналогичным заготовкам: пельменям, вареникам, блинчикам и так далее. В чашу наливаем рафинированное масло (подсолнечное, кукурузное, хлопковое) на высоту примерно в 1,5 см. Независимо от того, свежеприготовленные это чебуреки или полуфабрикат, в процессе приготовления они впитывают большое количество вредного жира. Затем сковороду надо поставить на плиту, и пусть масло разогревается на большом огне до высокой температуры.

    

    Как правильно жарить замороженные чебуреки на сковороде

    Крышкой в процессе жарки пирожки не накрывают, но если есть опасения, что начинка окажется сыроватой, можно сделать это в конце, немного убавив огонь. А вот пальмового масла лучше в составе избегать – вреда оно, конечно, не нанесет, но сильно испортит общий вкус готового блюда. Теперь можно вновь отправить заготовку в морозильную камеру до того времени, как она нам понадобится. Изучая ассортимент полуфабриката, сразу бросается в глаза две группы товаров: полностью сырые замороженные чебуреки; готовые чебуреки, прошедшие шоковую заморозку.

    Но самая большая вредность этой вкусности таится как раз не в ингредиентах, а в необходимости жарки на подсолнечном масле. Обычно упаковка содержит сразу несколько чебуреков, которые за один раз могут не выработаться, поэтому возникает вопрос о правильности хранения продукта в домашних условиях. Определить, сколько жарить чебуреки с точностью до секунды нельзя, ведь у каждого своя индивидуальная посуда. Чебуреки хоть и славятся своими восточными корнями, но на самом деле давно и плотно прижились в нашей кухне. Обжариваем около 5-6 минут с одной стороны, далее переворачиваем и готовим еще около 5-8 минут с обратной стороны.

    Чебуреки в мультиварке

    Вы когда-нибудь ели вкусные чебуреки? Они напоминают хрустящие пирожки с сочным мясом, пропитанным ароматом лука и специй. Мной подмечено, что даже глядя на фото чебурека, его сразу хочется съесть.

    Сегодня я решила провести эксперимент и пожарить чебуреки в мультиварке. Их можно купить готовые в магазине, но куда приятнее и вкуснее состряпать их своими руками.

    Рецепт чебуреков в мультиварке

    Что нам понадобится:

    • Готовые чебуреки
    • Подсолнечное масло – 2 столовые ложки

    Для приготовления теста:

    • Два стакана муки (280 гр.)
    • Яйцо – 1 шт.
    • Вода – 100 мл.
    • Подсолнечное масло – одна стол. л.
    • Водка – одна стол. л.
    • Соль – одна ч.л.

    Для фарша:

    • 350 граммов фарша (говядина + свинина)
    • Одна луковица
    • Пучок зеленого лука
    • Соль, перец

    Если вы хотите приготовить чебуреки своими руками, нужно сначала замесить тесто:

    Просеиваем 250 граммов муки и в углубление добавляем воду, масло, водку, соль и яйцо. Подсыпаем еще муки и заводим тесто, хорошенько вымешивая.

    Пока тесто отдыхает в холодильнике, приготовим начинку.
    Порежем репчатый и зеленый лук, смешаем его с фаршем. Добавим соль, различные специи. Можно добавить чуть-чуть водички для сочности.

    Разрезаем тесто на несколько равных частей и раскатываем тесто в овал. Выкладываем начинку на одну половину овала и закрываем другой. Прижимаем вилкой края и обрезаем лишнее специальным колесиком. Домашние чебуреки готовы!

    Как пожарить чебуреки в мультиварке:

    Если хотите получить настоящие чебуреки, то жарить их нужно во фритюре. Я же сделала более диетический вариант, пожарила чебуреки на небольшом количестве масла, поэтому они получились немного суше, но зато не впитывают большое количество масла и менее вредны для фигуры. Наливаем немного масла.

    Складываем чебуреки в мультиварку. Если у вас они замороженные, то размораживать их не нужно. Включаем режим выпечка на 45 минут и закрываем крышку. Через 25 минут чебуреки нужно перевернуть на другую сторону.

    Как только прозвучит сигнал окончание программы, достаем чебуреки и наслаждаемся ими, пока они горячие.

    Конечно, пожарить чебуреки на сковородке быстрее и получаются в ней вкуснее. Но в мультиварке удобнее тем, что не разбрызгается масло. А еще чебуреки в мультиварке получаются менее калорийными, если жарить на небольшом количестве масла.

    Если вы готовы на такие эксперименты, вперед. И все же, жарить чебуреки в мультиварке рекомендую тем, у кого мощность мультиварки больше, чем у панасоника.

    Как приготовить чебуреки почти по ГОСТу, то есть чуть-чуть вкуснее

    Тесто

    Для чебурека замешивают пресное, то есть бездрожжевое, тесто, причем довольно крутое: ему предстоит выдержать, не развалившись, груз довольно жидкого мясного фарша.

    Единственно верного рецепта теста для чебурека нет и быть не может — это ведь народное блюдо. В последнее время особой популярностью пользуется тесто, для которого примерно треть муки заваривают кипятком, а затем вмешивают оставшуюся муку. Получается крепкое, но при этом довольно пластичное тесто, которое удобно раскатывать.

    Мало кто знает, что в советское время на чебуреки существовал ГОСТ, регламентирующий не только состав теста и фарша, но и их количество на один чебурек. Жидкостью в этом тесте было молоко, а не вода, и оно составляло всего лишь около 40% от веса муки. Очевидно, что такое тесто было очень непросто вымесить, поэтому «на производстве» для этого использовались специальные натирочные машины.

    Можно попытаться замесить такое тесто и в домашних условиях, но никто не запрещает просто немного увеличить количество молока. И все же тесто должно остаться достаточно крутым, но если оставить его в покое минут на 30 — «дать отлежку», раскатывать его будет гораздо удобнее. Только не забудьте на время отлежки защитить тесто от доступа воздуха, чтобы не заветрелось.

    Фарш

    В соответствии с ГОСТом, для фарша используется баранина, смешанная с луком. При желании можно добавить курдючное сало, но и без него получается очень вкусно. Оптимальный отруб — лопатка, которую по вашей просьбе продавец легко снимет с кости.

    В идеале мясо следует измельчить до состояния фарша ножом, а лук мелко нарезать. В этом случае есть хитрость: посолите лук и пожмите руками, и лишь потом добавьте нарубленное мясо. От соли лук станет мягче и быстрее прожарится, а начинка станет сочнее. Приправьте фарш мелко нарезанным чесноком, солью и черным молотым перцем и оставьте мариноваться примерно на час. Так что начинать приготовление чебуреков имеет смысл не с теста, а с фарша.

    В общепитовской традиции фарш прокручивали через мясорубку вместе с луком, для сочности добавляли воду и тщательно вымешивали до однородной консистенции. В домашних условиях это тоже вполне применимый метод, особенно если не нашлось желающих поработать ножами.

    Хорошо также скомбинировать оба метода: мясо провернуть, а лук все же нарезать, посолить и смешать с мясом.
    Добавлять ли в фарш зелень — дело хозяйское.

    Формовка и жарка

    Не сохранилось ли у вас случайно колесика с рифлеными краями, которым бабушка или мама нарезала тесто на хворост? А может, вы сами купили такой нож, когда твердо решили начать готовить дома итальянские равиоли? Если есть — отлично, это нужный инструмент при приготовлении чебуреков. Нет — тоже не беда, справитесь и без него.

    Готовое отдохнувшее тесто разделайте на порции размером с грецкий орех (около 60 г) и сформируйте из них шарики. Тесто не больно-то поддается, но нужно постараться. Готовые шарики выкладывайте рядками и прикрывайте пленкой или полотенцем, чтобы не подсыхали на воздухе.

    Когда все шарики сформированы, возьмите самый первый в ряду и раскатайте в сканец размером с десертную тарелку, сантиметров 12-15 в диаметре. Продолжайте раскатывать шарики в сканцы, придерживаясь порядка «кто первым стал шариком, тот первым станет и сканцем». Очень удобно складывать сканцы стопкой, разделяя их кусками бумаги для выпечки подходящего размера.

    Теперь можно начинать разогревать растительное масло. Удобнее всего жарить чебуреки в сотейнике большого диаметра, чтобы одновременно помещалось две штуки. По сравнению с пирожками чебуреки довольно плоские, тесто тоненькое, так что много масла не понадобится, достаточно налить его толщиной 5-6 мм.

    Разогревайте масло на умеренном огне, чтобы оно прогрелось равномерно. Это займет минут 12-15, за это время можно слепить несколько первых чебуреков. Рядом с сотейником поставьте противень или форму для выпечки и положите на дно два слоя бумажных полотенец — впитывать лишнее масло.

    Переверните стопку со сканцами, чтобы нижний оказался на самом верху. На половину сканца, ближе к середине, положите фарш и приплюсните ложкой: начинка заполнит внутреннее пространство и станет тоньше, а значит, быстрее прожарится. Проведите по краю сканца пальцем, смоченным водой, чтобы тесто надежнее склеилось. Закройте второй половиной сканца и кончиками пальцев плотно прижмите края, одновременно обжимая начинку, выпуская воздух. Это очень важно: если внутри чебурека останется воздух, во время жарки тесто расклеится, сок вытечет в масло, масло начнет плеваться… В общем, ничего хорошего!

    Возьмите колесико и обрежьте самый край склеенного теста. Это не только придаст чебуреку характерный симпатичный вид, но и закрепит край теста. Если колесика нет, пройдитесь по краю чебурека зубцами перевернутой вилки. В этом случае края готового чебурека будут слегка похрустывать.

    Проверить, достаточно ли разогрелось масло, можно деревянной шпажкой или палочкой для еды. Опустите кончик палочки в масло: если вокруг него сразу же побежали пузырьки, масло достигло нужной температуры. Нет пузырьков — ждём, но огонь пусть остается умеренным, чтобы не перегреть масло. Опустите чебурек в холодное масло — станет жирным, в перегретое — плохо прожарится, да и запах появится неприятный.

    И жарить чебуреки нужно на среднем огне, чтобы фарш успел хорошо прожариться, а тесто не подгорело. Хороший чебурек — золотистый, с крупными пузырями на поверхности, хрустящий снаружи и нежный, сочный внутри.

    Готовые чебуреки доставайте из масла шумовкой или кулинарными щипцами, на пару секунд задержите над сотейником, чтобы стекло лишнее масло, и кладите на салфетки.

    Есть можно сразу же, рискуя обжечься,  просто так или с соусом из кислого молока с пряными травами, а то и с салатом из помидоров и лука.

    На всякий случай: чебуреки прекрасно переживают разогревание в микроволновке или в духовке. Но это знание вам вряд ли пригодится…

    Чебуреки почти по ГОСТу

    12 штук

    Что нужно:

    для теста:
    450 г муки
    247 г молока
    5 г соли

    для фарша:
    500 г мякоти баранины
    7,5 г соли
    75 г лука
    2 зубчика чеснока
    молотый черный перец по вкусу

    для жарки:
    500 мл рафинированного растительного масла

    Что делать:
    1. Баранину нарубить, лук мелко нарезать, чеснок раздавить и мелко нарубить. Лук посолить, помять руками, добавить фарш, чеснок и перец, перемешать. Отставить на время подготовки теста.

    2. Замесить тесто крепкой консистенции, закрыть перевернутой миской и оставить на кухонном столе на 30-40 минут.

    3. Разделить тесто на порции примерно по 60 г, округлить, подкатать в шарики, прикрыть пленкой и дать отлежку 10 минут. Раскатать сканцы диаметром 12-15 см.

    4. В сотейник налить масло и поставить на умеренный огонь.

    5. На одну половину раскатанного сканца положить 50 г фарша, немного прижать, смочить края сканца, накрыть второй половиной теста, выпустив воздух, пальцами обжать по краю. Край теста обрезать ножом-роликом или прижать вилкой.

    6. Обжаривать чебуреки в разогретом масле с обеих сторон по две штуки за раз. Готовые чебуреки перекладывать на противень, выстеленный бумажными полотенцами.

    Пирог с ягодами и творожным кремом

    Не все ягоды одинаково удачно подходят для пирога, особенно если они попадают в духовку вместе с тестом. Кого-то раздражают косточки малины – при выпечке они обнажаются… См. далее…

    Пирог с творогом и зеленью

    На смену брокколи и цукини приходит молодой щавель, свежий шпинат и свекольная ботва. Не сдерживайте себя на рынке, покупайте острый кресс-салат… См. далее…

    Баклажаны с сыром

    В последнее время моим любимым способом подготовки баклажанов стало запекание. В домашних условиях – на противне в духовке, по возможности – на открытом огне  См. далее…

    Запеченные, вареные, приготовленные на пару или жареные пирожки?

    Корнуоллская паста: запеченные, вареные, приготовленные на пару или жареные пирожки?

    Запеченные, вареные, приготовленные на пару или жареные пирожки?

    В Корнуолле собственно пирожков почти всегда запекается в духовке. Другие пирожные со всего мира часто готовятся другими способами, как указано ниже …..

    Выпечка Вареная Жареные
    Мелкая обжарка Фритюр
    Америка – США
    Аргентина / эмпанада Аргентинская эмпанада
    Asiansamosa
    Боливийская сальтенья
    Карибское море / пирожное
    китайский / Jiaozi Цзяоцзы (или приготовленные на пару) Jiaozi
    Восточно-евро Knish Восточноевропейский Knish
    финский kalakukko
    Французский pâté & chausson
    Немецкая бирка
    Немецкий рунза
    Греческий спанакотиропита?
    Итальянский кальцоне Итальянский кальцоне
    Итальянский Panzerotti Итальянский панцеротти Итальянский панцеротти
    Русские пельмени, вареники или пероги или пироги, колдунаи, креплы, манты.
    Мексиканская паста
    Средний Восток (Египет, Ирак, Иран и т. Д.), Северо-Восточный африканский самбусак
    Польские / славянские вареники Польские / славянские вареники Польские / славянские вареники
    Шотландская Бриди
    Албания – byreb
    Армения – boereg
    Болгария – Бюрек, Бюрек
    Греция – πουρέκι, Bouréki или πουρεκάκι, Bourekáki
    Израиль – bourekas
    Россия – чебурек
    Тунис – брик
    Турция – börek
    Украинский – вареники
    Узбекская самса Узбекские манты (на пару)
    Валлийский Огги

    «Пенрин также известен тем, что готовит отварное тесто» в Еда – Ваш путеводитель по лучшей еде на Юго-Западе, хотя исходная страница теперь больше не доступна.Единственный другой упоминание, о котором мы знаем, находится в Официальный Энциклопедия корнуоллского пирожного .

    Теперь вы видите, пирожки – это гораздо больше, чем вы думаете …..

    Рецепт традиционной северной ирландской пасты

    Северная Ирландия Farl Soda Bread Curious Cuisiniere.Рецепт корнишской пасты Visitbritain. Yooper Pasties Foo с семьей. 1 840 простых и вкусных рецептов пирожков от домашней кухни Cookpad. Рецепт пирожков «Верхний полуостров» «Домашний вкус». Гиперрегиональные шикарные традиции Британии и Ирландии.

    Разогрейте духовку до 450 градусов. Смешайте жаркое, картофель, соль и перец в большой миске. Раскатайте корочки пирога и разрежьте пополам. Положите хорошее количество начинки в каждую корочку, переверните и закройте. Выложите каждое тесто на смазанный жиром противень. Сделайте пару небольших надрезов в верхней части каждой корочки.

    Насколько велико традиционное северно-ирландское пирожное?

    Время сервировки и приготовления – предположение, так как я их еще не сделал. Источник: ЕЖЕДНЕВНЫЙ РЕЦЕПТ KIETO 3/10/04 Паштет из ирландской версии (а это, в частности, северный ирландский деликатес) круглый и плоский, толщиной около 3/4 дюйма и состоит из мяса, картофеля и лука, обжаренных в кляре.

    Как лучше всего приготовить корнуэльские пирожки?

    При желании используйте нарезанную кубиками говядину вместо свинины. Корнуоллские пирожки, приготовленные из сала, самые лучшие.Благодаря ему корочка и остальная часть мясного пирога будут иметь прекрасный вкус. Вот рецепт, на котором я выросла, и это лучшая пирожка, которую вы когда-либо ели.

    Вы делаете ирландские пирожки в День святого Патрика?

    Ирландские пирожные – традиция в нашей семье каждый день Святого Патрика. Донованы подарили нам пирожные около 20 лет назад, и мы делаем их с тех пор, даже когда сегодня не День Святого Патрика!

    Рецепт северных ирландских пирожков

    1/2 стакана нарезанной брюквы 1/4 дюйма.1/2 стакана нарезанной моркови. 2 ч. Л. Соли. 1/2 ч.л. перца. Инструкции. Смешайте муку и соль в большой миске. Нарежьте масло с помощью блендера, пока оно не станет напоминать крошку размером с горошину. Добавьте воду сразу и перемешайте ложкой или вилкой, пока не получите комок теста.

    Пирог Северной Ирландии имеет мало общего с более известными пирогами Корнуолла. Во-первых, они почти всегда жарятся во фритюре, в то время как корнишские пирожки запекаются, и для сравнения, корнишские пирожки, вероятно, будут считаться здоровой пищей.

    Смешайте все вышеперечисленные ингредиенты Irish Pasty и добавьте :. 2 ст. нарезанной петрушки. 1 луковица среднего размера [нарезанная кубиками и обжаренная в масле]. Сформируйте из теста лепешки диаметром около 3 дюймов. Обмакнуть в свой любимый рыбный кляр и накрыть крышкой. Обжарить во фритюре в масле 375F и удалить, когда он станет золотистым. коричневый. Подавать с чипсами (картофелем фри), приготовленными там же. масло. Уууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууу!

    традиционное северно-ирландское пирожное Время подачи и приготовления – предположение, так как я их еще не приготовил. Источник: ЕЖЕДНЕВНЫЙ РЕЦЕПТ KIETO 3/10/04 Паштет из ирландской версии (а это, в частности, северный ирландский деликатес) круглый и плоский, толщиной около 3/4 дюйма и состоит из мяса, картофеля и лука, обжаренных в кляре.

    1 фунт ростбифа, нарезанный кубиками и подрумяненный. 4 цельных картофеля, приготовленных и нарезанных кубиками 1/2 дюйма. Соль и перец. 1 пирог. Молоко. 2 стакана говяжьего соуса.

    Рецепты ирландских северных пирожных

    Паштет – это фирменное блюдо Северной Ирландии, похожее на пирог со свининой, луком и картофельной начинкой. Вкусный, его в основном можно найти в местных ирландских пабах, а также в ресторане «рыба с жареным картофелем». Попробуйте пирожные

    Еще одна ссылка – это традиционная северно-ирландская паста, рецепт которой включает: «Сформируйте из теста лепешки диаметром около 3 дюймов», затем «Окуните в свое любимое рыбное тесто и накройте все» и «Обжарьте во фритюре в масле 375F и удалите. когда золотисто-коричневый “.

    Приготовление ирландского содового хлеба. пахта, сухие дрожжи, соль, семечки, поджаренные семена кунжута и еще 2 штуки. Ирландские кремовые кексы Kooking. ирландский сливочный ликер, подсолнечное масло, белый сахар, простой йогурт и еще 9. Ирландский кофе Тирамису Лолибокс. растворимый кофе, палочка корицы, яйца, божьи коровки, сверхтонкий сахар и еще 6.

    Если доступны результаты автозаполнения, используйте стрелки вверх и вниз для просмотра и введите для выбора. Пользователи сенсорных устройств, исследуйте их на ощупь или с помощью жестов смахивания.

    25 г (1/8 стакана) сахарной пудры. 200 – 250 мл (1 стакан) – пахта. 10г сливочного масла. Метод. Просейте муку, бикарбонат соды в большую миску, а затем добавьте сахар и фрукты. Влейте пахту. Слегка перемешайте, чтобы получилось рыхлое тесто. Смажьте маслом круглый торт или форму для выпечки хлеба глубиной 10 см. Выложите тесто в форму.

    Ирландские пирожки Донована

    В отличие от корнуоллского пирога, белфастские пирожки выглядят как колбасы в кляре в форме бургера. Сделайте свой собственный с этим восхитительным рецептом белфастского пирога

    Кухонный комбайн помог мне сделать нежную и слоистую корочку, не перегружая тесто, но вы также можете использовать блендер для выпечки, чтобы смешать масло с мукой.Я удвоил рецепт ниже и приготовил 18 пирожков. Начинка легко удваивается, но готовить каждую партию теста отдельно. julesdavis75. J.

    Итак, сколько бы рецептов я ни добавлял на сайт, это все равно остается неизменным фаворитом; секретный рецепт любимых пирожков Chip Shop в Белфасте, из моей книги рецептов, содержащей почти 300 любимых рецептов. Белфастские пирожки выглядят так же, как колбаса в кляре, только в форме бургера.

    Что делает корнуоллскую пасту. Чтобы считаться подлинным корнуоллским пирогом, рецепт должен соответствовать определенным спецификациям.Согласно Корнуоллской ассоциации кондитерских, ингредиенты начинки должны включать грубо нарезанную кубиками или рубленую говядину (и нельзя использовать другое мясо, кроме говядины), и только эти овощи: нарезанный или нарезанный кубиками картофель, репу (в Великобритании ее называют шведкой) и лук. .

    Инструкции. Разогрейте 8–9-дюймовую сковороду на среднем огне. В средней миске смешайте муку с пищевой содой и солью. Добавьте пахту и перемешивайте до образования липкого теста. Обильно посыпьте прилавок пшеничной мукой и переложите тесто на присыпанную мукой поверхность.

    Традиционные пирожки Yooper

    Re: Лучшие пирожные в Белфасте. В кафе наверху Донеголл авеню делали вкусные пирожки и магазин чипсов в Эринвейле. На водопаде рядом с двумя шпилями, спускающимися по пирожкам, был красивый ледяной песок. и старый нож и вилка в песчаном ряду тоже были хороши. Но лучшими из них должен был быть местный фургон с чипами в пятницу вечером в Финаги.

    Но пирожные в Северной Ирландии сильно отличаются от более известных пирожных Корнуолла, где они почти всегда жарятся во фритюре, а не запекаются, как корнуоллские пирожки.А корнуоллские пирожки, вероятно, можно было бы считать здоровой пищей в сравнении. Как и почти все блюда на вынос в Северной Ирландии, они на самом деле совершенно нездоровы.

    Пирожки из свинины. картофель, вода, крупный лук, средняя морковь, свиная вырезка и еще 6 штук. Корнуоллские пирожки! AliceMizer. морская соль, свежий розмарин, универсальная мука, оливковое масло, стейк и еще 7.

    Песочное тесто – для 1-2 пирожков используйте 1/2 фунта муки, 4 унции жирного картофеля, нарезанного кубиками – лук, нарезанный кубиками (по желанию), тушеный стейк или тушеный стейк, нарезанный кубиками брюква (по желанию) щепотка соли щепотка перца маржерина щепотка муки Приготовление Раскатать тесто.Из миски или тарелки вырежьте круг.

    Другие традиционные ирландские рецепты еды. Содовый хлеб – популярная ирландская еда, которую должен освоить каждый повар. Тесто не нужно поднимать, поэтому это быстрый хлеб, который можно взбивать утром на завтрак или поздний завтрак. Попробуйте этот простой рецепт ирландского содового хлеба.

    Рецепт пирожков Верхнего полуострова: как это сделать

    3 вкусных рецепта для классических фруктовых дураков. Рецепт бутербродов с копченым лососем и чаем с укропом. Рецепт йоркширских пудингов из укропа с копченым лососем и кремом из хрена.Жаба в норе с луковым соусом Рецепт. Рецепт крабинов и капусты. Свиная корейка, запеченная с чесноком и зеленью, с хрустящим яблочным соусом и пряностями. Рецепт.

    Home Butchers доставит вкус Северной Ирландии прямо к вашим дверям. Выбирайте из множества видов мяса, пирожков, колбасок и пудингов, приготовленных из ингредиентов высокого качества и в соответствии с региональными традициями мясной промышленности. Мы приготовим для вашего заказа свежие продукты и быстро доставим в охлажденных контейнерах, чтобы они были свежими и ароматными.

    Традиционная корнуоллская паста

    Ginsters ’продается охлажденной в супермаркетах по всей Великобритании по цене (RRP) 1 фунт стерлингов.70. Удивительно, но Ginsters продает 800 000 пирожных в неделю! Оригинальная корнуоллская паста Ginsters имеет статус PGI (Защищенное географическое указание), что означает, что она сделана в Корнуолле по рецепту корнуоллской пасты.

    Рецепт традиционного северного ирландского овощного ролла и шампанского от Эллы Дули 24 апреля 2014 г. Овощной ролл – это деликатес Северной Ирландии, который находит свое место на столах в тысячах домов, пабов и кафе по всей стране.

    Татвс Попти – жареное блюдо, также известное как «запеченный картофель», состоящее из мяса и картофеля.Конви Мидии – особенно особенный сорт мидий из, да, как вы уже догадались, места под названием Конви. Welsh Oggie – это деликатес на основе теста с начинкой из баранины, мяты и овощей.

    Аутентичный рецепт корнишской пасты

    Кухня Северной Ирландии похожа на Ирландскую и Англию, но при этом уникальна. Путешествуя по стране, вы можете попробовать определенные местные блюда, напитки и закуски, чтобы почувствовать вкус настоящей Северной Ирландии.Изобильные зеленые поля и богатые минералами воды Ирландии содержат щедрость

    .

    Установите духовку на 350F Смажьте 9-дюймовую пружинную форму. Заранее приготовьте заварной соус. Доведите молоко до кипения на среднем огне. Тем временем взбивайте желтки и сахар до однородной массы. Сбрызните яичную смесь небольшим количеством горячего молока, все время помешивая.

    В отличие от ваших культовых десертных пирогов, этот северный ирландский пирог добавляет пикантности. Ирландское пирожное готовится путем формирования котлета из рубленого свинины, лука, картофеля и специй, погружения его в жидкое тесто и обжаривания во фритюре.Это сильно отличается от английского или корнуоллского теста, которое больше похоже на оборот с мясной начинкой.

    Настоящий вкус северного ирландского мяса и региональных деликатесов, таких как Belfast Pasties и Veg Roll, доставят к вашей двери в Северной Ирландии, Ирландии, Шотландии, Англии и Уэльсе. Выберите подписку и никогда больше не пропустите вкус дома.

    Рецепт

    : запеченная в духовке котлеты из говядины, брокколи, сладкий картофель и персиковый хруст. Блюда в духовке – это блюда, которые запекаются в течение одного и того же времени при одинаковой температуре.Подготовьте все. Прочтите рецепт >>. гайанские лютики. Созревают плоды дерева ашока или «ложного дерева ашока» (Polyalthia longifolia). Есть ветви с пурпурными плодами.

    10 самых популярных блюд Северной Ирландии

    «Традиционный» полный английский завтрак, рассматриваемый как блюдо, а не как еда, включает бекон (традиционно бекон на спине), жареные яйца, яйца-пашот или омлет, жареные или приготовленные на гриле помидоры, жареные грибы, жареный хлеб или тосты с маслом и сосиски.Также часто включаются кровяная колбаса, печеные бобы, пузыри и писк. В Северном Мидлендсе жареные или жареные овсяные лепешки иногда заменяют жареный хлеб.

    Прочтите наши путеводители и эссе, чтобы углубить свои знания об истории питания, методах приготовления, ингредиентах и ​​многом другом в Северной Европе. Британская кухня. Ирландская кухня. Скандинавская кухня. Шотландская кухня. Северная Европа. Лучшая овсянка – это техника. Neeps, Tatties и Haggis Galore: Введение в Burns Night.

    Британская кухня имеет множество региональных разновидностей в более широких категориях: английской, шотландской, валлийской и северной ирландской кухни.Каждый разработал свои собственные региональные или местные блюда, многие из которых являются географически обозначенными продуктами, такими как корнуоллские пирожки, йоркширский пудинг, камберлендские колбасы, арбротское смоки и валлийские пирожные.

    Традиционный белый пудинг – целиком. Добавление товара в корзину. Целый ирландский белый. Наши мясники приготовили ирландский цельный белый пудинг по старинному рецепту, из которого получается острый и острый пудинг с приятным мягким вкусом свинины. Этот белый пудинг имеет овсяную крупную консистенцию и идеально подходит для обильного завтрака.

    Связанные

    Традиционный рецепт корнишского пирога

    Одно из самых известных блюд Корнуолла, Англия (помимо чая и булочек, конечно) – корнуоллское пирожное. Этой восхитительной закуской можно наслаждаться горячим, теплым или охлажденным, а начинка из говядины и овощей прекрасно дополняет слоеное тесто. Знание традиционного рецепта корнуоллских пирожков означает, что вы можете приготовить это лакомство для своей семьи дома.

    Традиционный рецепт теста для корнишских пирогов

    Мы делаем тесто по нашему рецепту корнуоллского теста (произносится как PAH-stee), а также готовим начинку.Для теста вам понадобятся мука, масло, яичные желтки, соль и разрыхлитель. Для приготовления теста полезно иметь кухонный комбайн, если вы не хотите делать это вручную и использовать много «смазки для локтей»! Затем тесто раскатывают до желаемой толщины и из него делают круглые лепешки, которые затем заполняются начинкой. На этом тесто для этого традиционного рецепта корнуоллских пирожков готово.

    Мы сохраняем традиционные для начинки блюда из говядины, картофеля, лука, брюквы, соли и черного перца.Не поддавайтесь соблазну добавить туда статистов. Этот пирог лучше всего приготовить по оригинальному рецепту, и не беспокойтесь – он будет иметь много вкуса.

    Когда ваш традиционный рецепт корнуоллских пирожных будет готов, их нужно запекать примерно 50 минут или пока они не станут золотисто-коричневыми, затем вы можете дать им отдохнуть в течение нескольких минут и наслаждаться ими горячими, дать им остыть или еще держите их в холодильнике и ешьте холодными. Мне нравится этот традиционный рецепт корнуоллских пирожков горячим с картофелем фри и небольшим количеством кетчупа или холодным в качестве закуски.

    Распечатать

    Традиционный рецепт корнишских пирожков

    Эти восхитительные угощения идеально подходят к картошке фри или пюре, и их удивительно легко приготовить. Традиционные корнуоллские пирожки – одно из самых вкусных угощений Корнуолла, Англия.

    • Автор: Виктория Ханевеер
    • Время подготовки: 20 минут
    • Время приготовления: 50 минут
    • Общее время: 1 час 10 минут
    • Выход: 6 1x
    • Категория: Вход
    • Кухня: Английский
    Для кондитерских изделий
    • 1 фунт (450 г) универсальной муки (простая мука)
    • 2 чайных ложки разрыхлителя
    • 1 чайная ложка соли
    • 4 1/2 унции (125 г) несоленого масла
    • 2 яичных желтка
    • 1/2 стакана (125 мл) холодной воды
    Для начинки
    • 450 г мелко нарезанного очищенного картофеля
    • 5 1/4 унции (150 г) мелко нарезанного желтого лука
    • 5 1/4 унции (150 г) мелко нарезанной брюквы (брюква)
    • 1 столовая ложка универсальной муки (простой муки)
    • 1 1/2 унции (40 г) сливочного масла
    • 10 1/2 унций (300 г) нарезанный стейк рибай или аналогичный
    • Соль и черный перец по вкусу
    • 1 взбитое яйцо
    1. Для начала нужно приготовить тесто.
    2. Положите муку, соль, масло, яичные желтки и разрыхлитель в кухонный комбайн.
    3. Перемешивайте, пока смесь не станет похожей на крошки, затем медленно добавляйте воду, пока не получите тесто.
    4. Возможно, вам не понадобится вся вода.
    5. Оберните тесто полиэтиленовой пленкой (Clingfilm) и охладите в течение часа в холодильнике.
    6. Разогрейте духовку до 350 градусов F (180 градусов C).
    7. Раскатайте тесто, стараясь не порвать его.
    8. Вырежьте 6 кругов, используя обеденную тарелку в качестве шаблона.
    9. Теперь посолите и поперчите овощи.
    10. Положите говядину в миску и смешайте с мукой, солью и перцем.
    11. Разделите смесь говядины между кружками теста, а затем смесью овощей, оставив бортик.
    12. Нанесите на начинку сливочное масло, затем смажьте яйцом внешнюю сторону кругов.
    13. Сложите круги, чтобы получился полумесяц.
    14. Обжать тесто, затем смазать все пирожки взбитым яйцом.
    15. Острым ножом или вилкой проделайте пару отверстий для пара в центре каждого теста.
    16. Выпекать 50 минут или до образования золотистой корочки.
    17. Дайте им постоять 10 минут перед подачей на стол.

    Рецепт говяжьего пирога | Роберт Ирвин

    Убрать выделение со всего

    Наполнение:

    2 фунта бекона, измельченного и приготовленного, осушенного

    2 фунта приготовленного говяжьего фарша с приправами

    4 чашки вареного и мелко нарезанного картофеля

    2 стакана вареной и мелко нарезанной моркови

    1 чашка приготовленного и мелко нарезанного лука

    1 чашка английского горошка

    1 столовая ложка измельченного чеснока

    1 столовая ложка соли

    1 столовая ложка молотого перца

    1 чайная ложка молотого имбиря

    1 чайная ложка тертого мускатного ореха

    Корочка:

    4 листа слоеного теста

    4 яйца, взбитые

    Корнуоллские пирожки – Рецепты Kikkoman

    Соусы Kikkoman 524 Пожалуйста, выбери … Поджаренное кунжутное масло Натурально сваренный соевый соус Органический соевый соус Естественно сваренный соевый соус с меньшим содержанием соли Тамари безглютеновый соевый соус Натурально сваренный сладкий соевый соус Соус для Риса / Соус Soja Sucrée Маринад Терияки Маринад терияки без глютена Меньше соли маринад терияки Барбекю-соус Терияки с медом Соус Терияки с жареным чесноком Соус Терияки с поджаренным кунжутом Жареный соус Понзу Лимон Понзу Апельсин Понзу Чили Соус Якитори Соус Poke Соевый соус для суши и сашими Кунжутная заправка Приправа для суши с рисом Панко – Хрустящие хлебные крошки по-японски

    Категория 512 Пожалуйста, выбери … Маринады, заправки и соусы Салаты Супы Основные блюда Десерты Напитки

    Состав 476 Пожалуйста, выбери … Рыба Морепродукты Мясо Домашняя птица Овощи Картошка Лапша и паста Рис

    Видео 75 Пожалуйста, выбери … Видео урока кулинарии Суши видео Барбекю видео Бургер видео Десертные видео Вок видео Соевый соус Семейные видео Семья Терияки видео Видео по специальностям Панко видео

    Кухни мира 146 Пожалуйста, выбери … Японский Японский фьюжн Азиатский Итальянский Мексиканский

    Скидки 497 Пожалуйста, выбери … Вегетарианская кухня Веганские рецепты Кухня без глютена Суши Закуски Бургеры и обертывания Рецепты вок БАРБЕКЮ Рождественский сезон Весна Лето Осень Зима Ферментация Время подготовки <20 мин.

    Рецепт пирожков из говядины и картофеля

  • Немного трудоемко, но вкусно.Я добавил брюкву, потому что она традиционная. Чтобы сделать вкусный нетрадиционный вариант, добавьте чайную ложку порошка карри для пирожков с карри.

  • Кроме того, они никогда не получали красивый цвет корочки на фотографии Epi, хотя я держал их в духовке в течение 60 минут …… 🙁

  • Я вижу много региональных вариаций этого рецепт: все они звучат хорошо! Я сделал это дважды, сейчас. В первый раз я точно следовал рецепту. Эти пирожки были немного безвкусными для моей семьи, поэтому во второй раз я добавил тимьян и чеснок.Я также сделал больше начинки и сделал 6 пирожков вместо 4. Это был лучший баланс теста и начинки, а добавленные чеснок и травы были восхитительны. Ни подливки, ни кетчупа не нужно.

  • Обзор и вопрос … Обзор: это один из тех волшебных рецептов, которые бросают вызов всем ожиданиям. В первый раз, когда я приготовил это, я беспокоился о выпечке (ГОРЯЧАЯ вода? Не беспокойтесь о охлажденном масле ?!) … но это работает. Несколько мгновений спустя я беспокоился о том, сварится ли мясо полностью и будет ли оно достаточно ароматным… это было, и это было. Этот простой рецепт (хотя на это нужно время) очень популярен в нашем доме. Я всегда делаю двойные, так что у нас есть немного на обед. Теперь вопрос: Нам это так нравится, что я бы хотел повозиться с ингредиентами. Может куриный? Но я снова беспокоюсь о том, чтобы курица приготовилась до того, как подгорит тесто. И я беспокоюсь, что если я использую предварительно приготовленную (оставшуюся) курицу, она будет слишком сухой. Кто-нибудь успешно экспериментировал с начинкой из курицы или другой начинкой? Что вы делали и насколько хорошо это сработало?

  • Прямо как моя мама из Корнуолла и другие жители западных стран делали их.Единственное, что она налила немного воды, чтобы она была немного влажной. Каждый субботний обед мы, моя сестра и разные соседи ели пирожки. Они имели такую ​​форму, потому что рыбаки легко держали их в одной руке. Обычно на них был инициал владельца, поэтому никто не мог подобрать не тот. Я читала рецепты, где в смесь кладут репу. Я никогда не видел этого в Девоне или Корнуолле. Я только что прочитал отзыв о том, что в списке ингредиентов нет перца.Мама всегда использовала перец.

  • Мой муж никогда не бывает полностью готов к завтраку, когда выходит из дома, но у него очень физическая работа. Итак, я искал для него завтрак на вынос. Это попадает в точку. Очень легко приготовить и вкусно. Далее я работаю над разными начинками, чтобы они оставались свежими и не сжигали его. Попробую и заморозить. В надежде на то, что возьму дорогу / возьму голову!

  • PLHAMILL FROM LOVELAND, CO Раствор для невкусного картофеля.Сделайте одолжение своему сердцу и не увеличивайте соль. Лучшие пирожки готовятся из более дешевых гамбургеров. Вам нужно, чтобы капли с него стекали через картофель, чтобы все оставалось влажным и делало его вкусным. Абсолютно худшие пасты, которые я когда-либо готовил, были тогда, когда я пытался сделать их еще лучше и заменял их кусочками нежирной говядины. Выбирайте недорогие бургеры с большим количеством жира. Ваши вкусовые рецепторы почувствуют разницу.

  • Богохульство. Никто не знает подлинного У.P. pastys выдал бы рецепт, не содержащий брюквы, за настоящего Маккоя. Смочите блюдо соусом и исключите брюкву, и вы получите классический МЯСНЫЙ ПИРОГ. Оставьте подливку и добавьте брюкву, и вы получите настоящий U.P. пастообразный.

  • Вкусно! Я добавил немного соли, потому что картофель НАСТОЛЬКО мягкий, и я начал использовать приправу Montreal Steak для перца, потому что она имеет добавленную привлекательность. Они подошли идеально! Вкусная выпечка, вкусная начинка. Боялась, что он будет слишком сухим, но внутри от него немного сочности.Я сделаю это снова! Я использовал муку из эйнкорнов, которая может быть довольно сухой и рассыпчатой, потому что у моей дочери чувствительность к глютену, и это пшеничная мука, но с очень низким содержанием глютена, поэтому она может хорошо ее переносить, и добавила 1/4 чашки тапиоковой муки на чашку эйнкорна. Получились безупречно, корочка хорошо держится, не рассыпается! * Кстати, используйте немного меньше воды с Einkorn, потому что он меньше впитывает.

  • Я много (МНОГО) готовлю, но отзывы пишу редко. На этот раз я написал его, потому что у меня было несколько вещей, которые волновали меня по поводу этого рецепта, и я хотел рассказать вам, как он получился…. Во-первых, они оказались ОТЛИЧНЫМИ. Да, я бы сделал их снова. Меня беспокоит, что сначала не готовят мясо с луком, но все получилось отлично. Да, в итоге мясо полностью готово. (Я подумал, что будет, так как кусочки были маленькими, а время долгое … но я все еще нервничал, потому что не хотел запасной омлет на ужин). На самом деле, я сначала немного смягчил лук на сковороде, и я рад, что сделал это для более мягкого лукового вкуса … но без этого все было бы прекрасно.Я также был обеспокоен тем, что пирожки будут слишком мягкими. То есть в рецепте нет даже перца! (Ну, я кое-что добавил). Но все равно хорошо. Не много пиццы, но вкусно и хорошо. Напоследок меня немного беспокоило удвоение рецепта выпечки. Иногда сдвоенное тесто получается не очень хорошо, но в данном случае это получилось – и пирожки были такими хорошими, я рад, что сделал, потому что это означает, что мы позаботимся о ланч-боксах на завтра!

  • Нечего добавить. Просто потрясающе.Очень простой аромат. Да, можно было бы приукрасить его дополнениями. Но я не считаю, что вам это нужно – вкус говядины и картофеля потрясающий.

  • Я использовал половину несоленого масла и половину сала. Я добавил два небольших зубчика измельченного чеснока и использовал филе говядины, так как это то, что у меня было под рукой. Выпекать 55 минут и дать им немного остыть. У них получилось очень хорошее, нежное и простое с хорошим вкусом. Я бы с радостью повторил это снова. Раньше я никогда не готовил такое тесто, оно было простым и легким в обращении.Спасибо за этот рецепт.

  • Мой тесть был из Корнуолла, и этот рецепт очень близок к пирогам, которые готовила его мама – репа всегда была в рецептах нашей семьи. Никогда не используйте говяжий фарш, как я вижу в некоторых рецептах !! и без подливки. Мясо обычно представляет собой смесь из нарезанной свинины, говядины или оленины и баранины. Я сам люблю смесь свинины и оленины, но не всем везет с олениной. Для настоящей корнишской пасты это довольно близко !!

  • На приготовление рецепта уходит немного времени.К тому же это было очень мягко. Когда готово, они выглядят красиво. К сожалению, вкус не был достаточно убедительным, чтобы оправдать время.

  • BHJULI FROM ORANGE COUNTY, CA / 28.10.2016 Одна из главных причин того, что Pasty так хороши, – это смешение вкусов ингредиентов. Конечно, вместе с ароматной корочкой. Насколько я знаю, плохого теста не бывает, но худшая партия, которую я когда-либо делал, была в 1 раз (никогда больше не повторяться мной), когда я хотел сделать лучшее тесто из всех, что когда-либо были, и потратился на какую-то дорогую нарезку. мясо.Пирог был сухим и менее вкусным. С тех пор я предпочитаю более дешевый говяжий фарш с более высоким содержанием жира. Нарочно. Капли из гамбургера смешиваются с картофелем, впитываются им и более или менее придают аромат луку / брюкве. Подобно тому, как ужин для девочек-скаутов (бургер / картофель / лук в фольге на гриле) выходит так хорошо с таким небольшим количеством простых ингредиентов. Еще меньше влаги и ароматизаторов, если они вообще есть, благодаря использованию уже приготовленных ингредиентов. Если бы я делал это таким образом, я бы определенно задушил этот мясной пирог в соусе LOL

  • Вкус ранней Америки: яблочные пирожки для жарки

    Фото Townsends

    Оригинальный рецепт

    Из E.Смита Совершенная домохозяйка (1742)

    Разрежьте яблоки на четвертинки и отварите их в сахаре и воде с палочкой корицы, а когда они станут мягкими, добавьте немного белого вина, сок лимона, кусок свежего масла и немного амбры или цветков апельсина. вода: перемешайте все вместе, а когда она остынет, положите ее в слоеную пасту и обжарьте. Разотрите шесть фунтов сливочного масла с четырнадцатью фунтами муки, положите его на восемь яиц, побелите белки до снега и залейте холодной водой довольно густую пасту.

    Современный рецепт

    Кондитерские ингредиенты
    • 3 стакана универсальной муки
    • 1 чайная ложка соли
    • 1 столовая ложка сахара
    • 1 чашка жира
    • 1 яйцо, слегка взбитое
    • 1/2 стакана холодной воды, разделить
    Начинка
    • Яблоки, очищенные от кожуры и сердцевины, 8-10 тарт
    • 1 столовая ложка лимонного сока
    • Капля апельсинового цветка в воде
    • Кусок сливочного масла
    • 2 столовые ложки универсальной муки
    • 1/2 чайной ложки корицы
    • 1/4 чайной ложки мускатного ореха
    • 1/4 чайной ложки гвоздики
    • 1/8 чайной ложки булавы
    • Сахар для посыпки
    Инструкции
    1. Чтобы приготовить тесто, смешайте муку, соль и сахар.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.