Как жарить котлеты на сковороде из фарша на сковороде пошаговый рецепт: Котлеты на сковороде – пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Рецепт вкусных котлет из свинины. Жареные котлеты из фарша из свинины и говядины на сковороде сочно-пушистые

Для приготовления рецепт Советская кухня котлеты из свинины и говядины , мясо вымыть и нарезать небольшими кусочками, черствый батон нарезать ломтиками и залить водой или молоком. Когда буханка впитает жидкость и станет мягкой, выдавите ее. Картофель очистить и нарезать небольшими кусочками. Часть обжаренного лука для котлет, предварительно мелко нарезанного, а часть скрученного свежим на мясорубке.Если свинина нежирная, можно добавить немного сала, тогда котлеты получатся намного сочнее.

Подготовленные ингредиенты перекручивайте в мясорубке, но не ставьте слишком мелкую решетку, можно даже использовать самую большую, чтобы мясо практически порубилось. Слишком мелкий гриль сделает фарш жидким, и тогда вы не почувствуете вкус мяса. В подготовленный фарш добавить яйца, посолить, поперчить и вымесить, месить нужно, практически взбивая, а лучше всего после замеса поместить фарш в холодильник не менее чем на 30 минут.

Фарш из свинины в виде небольших котлет. Многие котлеты панированы в панировочных сухарях, но вкус подгоревших крошек нравится далеко не всем, если переборщить, можно забить вкус котлет панировкой, поэтому лучше готовить котлеты по этому рецепту без панировки. На разогретой сковороде с растительным маслом обжарить с двух сторон. Здесь тоже есть небольшой нюанс. Многие привыкли жарить котлеты на сильном огне, а затем тушить так, чтобы середина была полностью приготовлена, но при этом теряется красивый цвет и хрустящая поджаренная корочка.Эти котлеты лучше всего готовить, поместив сковороду на разделитель на среднем огне под крышкой, чтобы котлеты не были мокрыми, а корочка осталась.

Что может быть вкуснее котлет из говяжьего фарша и свинины, сделанных своими руками? Как мы любили в детстве бабушкины и мамины котлеты! Конечно, сейчас продается уже готовый фарш, но все равно приготовленный в домашних условиях из выбранного вами мяса – несомненно, намного вкуснее.

Возьмите нежирную говядину и свинину с жиром. Пропорции видов мяса – на ваше усмотрение.Добавленные в фарш кусочки булочки или батона делают котлеты сочнее и вкуснее, не позволяя соку вытекать во время жарки. Яйцо добавлять не рекомендую, оно, конечно, «связывает» фарш, но и делает котлеты тверже. А добиться густоты фарша мы будем другим способом.

Возьмите мясо, булочку, молоко, лук и чеснок. Добавлять ли зелень в котлеты из свинины – решать вам.

Срезать с хлеба корочку и замочить мякиш в молоке.

Пропустить говядину и свинину через мясорубку.

Перекрутите лук, чеснок и зелень. Для фарша отлично подойдут толстые стебли укропа, которые жестковаты для салатов. Добавьте к фаршу и хлебу, размоченному в молоке. Добавить соль и перец по вкусу.

А теперь нам нужно сделать фарш плотным и однородным. Для этого сначала хорошо перемешайте все ингредиенты, а затем взбейте их о дно посуды, с силой забросив фарш.Достаточно 10-15 раз. Вот такой нежный и однородный фарш.

Котлеты из говяжьего и свиного фарша можно жарить на сковороде, а можно запекать в духовке – результат будет одинаково вкусным. Если вы жарите котлеты на сковороде, обязательно используйте панировку, иначе весь сок может вытечь. Сформируйте круглые котлеты, обваляйте в панировочных сухарях или в муке и обжарьте с двух сторон на среднем огне.

Если вы хотите приготовить котлеты в духовке, налейте немного воды в форму или на противень и выложите сформированные котлеты, панировка здесь не нужна.Запекать котлеты из свинины при температуре 200-220 ° С 20-25 минут, заглядывать в духовку. Сверху образуется нежная тонкая корочка.

Котлеты из говядины и свинины готовы, ставят на стол. Подавать котлеты с любимым гарниром, с салатом из свежих овощей, с зеленью. Сегодня на гарнир замариновала лук. Вот такие чудесные котлеты, полученные в духовке.

Нежно и очень сочно, угощайся!

Жареные котлеты получились с хрустящей корочкой, тоже очень сочные! Добавьте к ним свой любимый соус – и без добавления вам не обойтись.Вкус этого блюда непременно напомнит вам о детстве и маминых котлетах. Приятного аппетита!

Каждой хозяйке необходимо хотя бы один раз приготовить котлеты из говяжьего фарша, чтобы оценить отменные вкусовые качества блюда, а затем приготовить их при каждом удобном случае. Сочные и мягкие котлеты получаются при применении хорошего, проверенного и понятного рецепта, который вы можете определить для себя методом проб и ошибок.

Как приготовить котлеты из говядины?

Вкусные котлеты из говяжьего фарша не подойдут, если не придерживаться простых правил… Блюдо легко испортить: высушить, сделать неаппетитным.

1. Состав домашних котлет разнообразен. Их можно приготовить из одного вида мяса или использовать комбинированный фарш с курицей, свининой, разнообразить овощами.
2. Чтобы фарш при формовании котлет был податливым, его кладут в пакет и бьют о стол, чтобы блюдо получилось сочнее и мягче.
№
3. Сочные котлеты из говяжьего фарша получаются с добавлением яиц, панировочных сухарей, панировочных сухарей или манной крупы – это связующие компоненты, благодаря которым изделия сохраняют форму при жарке или запекании.А вот в нежирный фарш яйцо лучше не добавлять – котлеты могут получиться плотными.
4. Для приготовления фарша мясо слегка замораживают, поэтому его легче нарезать небольшими кусочками, а в состав добавляют лук, так получаются более сочные котлеты.
5. Если фарш дважды пропустить через мясорубку, мясные котлеты получатся более пышными.
6. Вкусные котлеты из говядины не обязательно должны быть толстыми. Толщина заготовки, как правило, не превышает 1 см.
7. Обжарить котлеты из говяжьего фарша на медленном огне так, чтобы они полностью прожарились в середине, главное, чтобы с одной и другой стороны образовалась корочка.Затем можно долить воды и потушить 10 минут.

Сочные котлеты из говядины – рецепт

Для получения сочных котлет из говядины нужно измельчить мясо на мясорубке с большой насадкой или измельчить мясо кухонным комбайном или блендером. Обязательно отбейте фарш. Для этого заготовку помещают в полиэтиленовый пакет и несколько раз бросают на стол. Чем лучше фарш будет взбит, тем нежнее и сочнее получится блюдо.

Состав:

• фарш – 1.5 кг;
• батон – 2 штуки;
• молоко – 150 мл;
• соль перец;
• репчатый лук – 2 шт .;
• картошка – 2 шт .;
• панировка – 100 г;
• яиц – 2 шт.

Препарат

1. Лук и картофель нарезать.
2. Хлеб замочить в молоке, отжать и тоже растереть.
3. Соединить фарш, овощи, хлеб, всыпать соль, перец, яйца, перемешать.
4. Сформировать котлеты из говяжьего фарша, обвалять в панировочных сухарях.
5. Жарить до готовности с каждой стороны.

Классические домашние котлеты из свинины и говядины, приготовленные из мяса в соотношении 1: 2, лука, панировочных сухарей, пропитанных молоком, и яиц. Благодаря такому набору ингредиентов блюдо получится сочным и вкусным. Жирная свинина компенсирует сухость говядины, хлеб добавит мягкости, лук – сочности, а яйцо свяжет ингредиенты.

Состав:

• говядина – 500 г;
• свинина – 1 кг;
• репчатый лук – 2 шт.;
• батон – 2 штуки;
• молоко – 100 мл;
• яйцо – 1 шт .;
• мука для панировки.

Препарат

1. Замочите буханку в молоке.
2. Прокрутить мясо, лук, хлеб через мясорубку.
3. Добавить яйцо, приправить, взбить и охладить в течение 1 часа.
4. Котлеты слепые, панированные в муке.
5. Жарить на сильном огне по 3 минуты с каждой стороны.
6. Накрыть крышкой, убавить огонь до минимума, варить 10 минут.

Отличной альтернативой привычному рецепту станут рубленые котлеты из говядины. Благодаря нестандартному подходу к измельчению мяса лакомства получаются более насыщенными, сочными и оригинальными. Такие блюда – находка для тех, у кого нет возможности измельчать мясо с помощью кухонных гаджетов – мясорубки или блендера.

Состав:

• вырезка говяжья – 500 г;
• репчатый лук – 50 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• яйцо – 1 шт.;
• мука – 100 г;
Майонез
• – 50 г;
• перец, соль.

Препарат

1. Промытое и высушенное мясо нарезать небольшими кубиками.
2. Смешать с измельченным луком и чесноком.
3. Добавить яйцо, майонез, муку.
4. Приправить солью и перцем.
5. Перемешать фарш, оставить мариноваться на 1-2 часа в холодильнике.
6. Жарить как блины, сервировать ложкой.

Сочные котлеты из говядины и курицы – рецепт

Для тех, кто не хочет отказываться от любимого блюда, но хочет снизить его калорийность, подойдет следующий рецепт.Котлеты из говядины и курицы готовятся не сложнее классических; также можно добавить в фарш сладкий перец и добавить зелень, желательно укроп. Чеснок сделает блюдо более ароматным, а котлеты лучше заваривать в муке, подойдет как пшеничная, так и овсяная.

Состав:

• куриное филе – 500 г;
• говяжья вырезка – 700 г;
• лук репчатый, морковь, болгарский перец – 1 шт .;
• чеснок – 3 зубчика;
• яйцо – 1 шт.;
• укроп – 20 г;
• мука для панировки;
• соль, перец черный, перец красный.

Препарат

1. Раскатайте мясо через большую насадку.
2. Порезать лук, морковь, зелень и чеснок через мелкое ситечко.
3. Соединить все ингредиенты, добавить яйцо, специи.
4. Вымесить массу, отбить и поставить в холодильник на 1 час.
5. Сформировать куриный фарш и котлеты из говядины, панированные в муке.
6. Обжарить с двух сторон до готовности.
7. Налейте в кастрюлю ½ столовой ложки. воды, тушить под крышкой 15 минут.

Котлета из говяжьего бургера – Рецепт

Чтобы говядина была такой же вкусной, как и профессионалы быстрого питания, нужно использовать правильные ингредиенты. Фарш должен состоять на 80% из нежирного мяса и на 20% жирности, что поможет держать продукты в форме. Рецепт допускает добавление яиц и сухарей. Масса должна получиться вязкой, это облегчит приготовление.

Состав:

• говядина – 400 г;
• жир свиной – 100 г;
• яйцо – 1 шт .;
• сухарей – 50 г.

Препарат

1. Пропустить говядину и сало через мясорубку.
2. Добавить яйцо и крекеры. Хорошо перемешать и отбить.
3. Сформируйте круглую плоскую котлету.
4. Жарить на сковороде-гриле по 7 минут с каждой стороны.

Говяжий фарш получается более нежным и воздушным, чем по обычному рецепту.Готовая манная крупа имеет гладкую консистенцию, впитывает все мясные соки при жарке, поэтому котлеты всегда мягкие, сочные и держат форму. Следует отметить, что он хорошо сочетается с жирным фаршем, а вот в нежирную говядину лучше добавлять не много.

Состав:

• говядина – 500 г;
• сало – 100 г;
• манная крупа – 50 г;
• яйцо – 1 шт .;
Майонез
• – 20 г;
• лук репчатый – 1 шт .;
• мука – 100 г.

Препарат

1. Пропустить говядину с салом и луком через мясорубку.
2. Добавить майонез, яйцо и манную крупу.
3. Поставить в холодильник на 20 минут.
4. Котлеты слепые.
5. Обвалять домашние котлеты в муке и обжаривать.

Котлеты из говяжьего фарша с картофелем

Необычными в классическом понимании считаются эти котлеты из-за отсутствия хлеба в фарше. Вместо него добавляют сырой тертый картофель.Лакомство получается более сочным, нежным и оригинальным. Такой фарш можно дополнить свиным или куриным мясом, если хотите сделать блюдо более структурированным.

Состав:

• фарш говяжий – 700 г;
• картошка – 3 шт .;
• репчатый лук – 100 г;
• яйцо – 1 шт .;
• соль перец;
• панировочных сухарей – 150 г
• Масло растительное для жарки.

Препарат

1. В фарш добавить пюре из лука, тертого картофеля, яйца, соль и перец.
2. Тщательно перемешать и отбить массу.
3. Слепые котлеты из говядины с картофелем, обвалять в панировочных сухарях.
4. Обжарить на раскаленном масле с двух сторон до золотистой корочки.

Вкусно вкусно получается. Первое, что нужно сделать, это приготовить основу – гречневую кашу … Залить одну часть крупы двумя частями воды, посолить, варить на среднем огне до мягкости и впитывания всей жидкости. Мясо перетирается в фарш любым удобным способом, можно использовать мясорубку, кухонный комбайн или блендер.

Состав:

• говядина – 200 г;
• Каша гречневая – ½ ст.
• репчатый лук – 100 шт .;
• чеснок – 2 зубца;
• морковь – 1 шт .;
• яйцо – 1 шт .;
• томатный соус – 100 г;
• огегано, сушеный базилик;
• специй, лавровый лист;
• душистый перец горошком;
• Мука пшеничная – 1 ч.
• перец молотый;
• соль;
• зелени.

Препарат

1. Измельчить мясо в фарш.
2. Половину лука посолить, положить в фарш.
3. Ввести яйцо, всыпать соль и черный молотый перец, гречневую кашу.
4. Слепые греки, панированные в муке, обжаривают на сковороде до коричневого цвета с обеих сторон.
5. Переложить в форму для запекания.
6. Обжарить оставшийся лук, добавить тертую морковь.
7. Всыпать чайную ложку муки, перемешать и добавить томатный соус
8. Долить 1 ст. воды, посолить, приправить специями, добавить чеснок.
9. Доведите смесь до кипения, полейте греческим соусом.
10. Тушить при 190 градусах в духовке 20 минут.

Диетические котлеты из говядины на пару

Хороший способ разнообразить и создать простое мясное блюдо – приготовить паровые котлеты из говядины. Придать им насыщенный вкус можно, добавив различные специи и зелень. Если в фарш добавить сметану, то лакомство получится нежнее, а манная крупа добавит пышности заготовкам.

Состав:

• фарш – 500 г;
• лук репчатый – 1 шт .;
• сметана – 1 ст. л .;
• яйцо – 1 шт .;
• соль и перец;
• чеснок – 3 зубчика.

Препарат

1. Лук, чеснок измельчить, соединить с фаршем и остальными ингредиентами.
2. Сформировать пирожки и выложить на решетку, предназначенную для запаривания.
3. Варить 45 минут.

Котлеты из говяжьего фарша, запеченные в духовке, имеют преимущество перед другими рецептами. Их можно приготовить из нежирного мяса. Добавленный сыр выполняет роль начинки, лучше использовать какой-нибудь не слишком твердый сорт, блюдо с моцареллой получится вкусным. Хороший способ снизить калорийность блюда, сделать продукты сочными и избавиться от хлопот – запечь их в аппетитном соусе.

У каждой хозяйки в арсенале есть рецепт котлет из свинины и говядины.Особенность этого блюда – плотная структура, слегка пикантный аромат и ярко выраженный вкус. При желании можно поиграться с составляющими рецепта и добавить продукты на свое усмотрение.

Котлеты из свинины: рецепт и способ приготовления

Необходимые продукты:

• фарш – 600 грамм;
• яйцо – 1 шт .;
• лук белый – 1 шт .;
• чеснок – 2 зубчика;
• хлеб – 50 грамм;
• молоко – 100 мл;
• щепотка соли;
• перец черный;
• мука для панировки – 100-150 грамм;
• масло растительное.

Разобьем рецепт котлет из свинины на следующие этапы:

• в первую очередь снимаем корки с хлеба и замачиваем его в молоке;
• очистить лук, нарезать его мелкими кубиками и соединить с фаршем;
• чеснок измельчить, добавить к остальным ингредиентам;
• соль, перец и вбить куриное яйцо;
• фарш смешать с хлебом и мокрыми руками сформировать котлеты;
• Полученные шарики обвалять в муке со всех сторон;
• разогреть на сковороде растительное масло и обжарить котлеты с двух сторон 3-5 минут.

Готовое блюдо выложить на тарелку и украсить рубленой петрушкой и зеленым луком.

Рецепт вкусных котлет из свинины с сыром

Этот способ приготовления немного отличается от предыдущего по своему составу. В результате котлеты получаются сочными, нежными с легким сливочным послевкусием.

Состав:

• фарш свиной – 250 грамм;
• фарш говяжий – 250 грамм;
• половина луковицы;
• яйцо – 2 шт.;
• соль;
• перец;
• сыр твердый;
• панировочных сухарей;
• батон – 100 грамм.

Пошаговое приготовление:

• смешать свинину и говяжий фарш в глубокой миске;
• яйца взбить венчиком, посолить, поперчить и вылить полученную смесь в фарш;
• срезать корочки и замочить хлеб в воде;
• лук нарезать небольшими кусочками, соединить с фаршем и хлебом;
• натереть твердый сыр на мелкой терке;
• насыпать на тарелку панировочные сухари и сформировать будущие котлеты;
• сделать небольшое углубление, добавить тертый сыр и скатать фарш в шарик;
• Обвалять каждую из них в панировочных сухарях, придавать плоскую форму и отправлять на сковороду;
• Обжарить котлеты с двух сторон до готовности.

Этот рецепт котлет из свинины подходит как для повседневного употребления, так и для праздничного стола … Блюдо прекрасно сочетается с отварным молодым картофелем, гречневой и пшенной кашами.

Котлеты с зеленью: особенности приготовления

Необходимые ингредиенты:

• фарш (свинина + говядина) – 600 грамм;
• лук репчатый средний – 1 шт .;
• яйцо – 1 шт .;
• белый хлеб – 150 грамм;
• молоко – 100 мл;
• маргарин – 50 грамм;
• петрушка и укроп сушеные;
• мука пшеничная – 100 грамм;
• соль;
• душистый перец;
• Масло растительное для жарки.

Процесс приготовления котлет из свинины по рецепту:

• в первую очередь перекладываем фарш в глубокую посуду;
• удалить с лука шелуху, промыть, нарезать мелкими кубиками;
• Белый хлеб замочить в молоке, заранее срезав корки;
• Маргарин растопить, добавить в фарш и всыпать сушеные травы;
• яйцо разбить, получившуюся массу посолить и поперчить;
• соединяем все продукты и мокрыми руками формируем котлеты;
• каждую часть обвалять в муке со всех сторон и отправлять на разогретую сковороду;
• обжарить на растительном масле 3-6 минут до готовности.

Как видите, рецепт котлет из свинины довольно прост и не требует особых кулинарных навыков.

Котлеты из свинины и говядины с грибами

Еще одним интересным вариантом приготовления мясного блюда являются котлеты с грибами. Для этого рецепта можно использовать любые грибы, например, шампиньоны или вешенки.

Состав:

• фарш свиной – 200 грамм;
• фарш говяжий – 200 грамм;
• грибов – 150 грамм;
• яйца – 2 шт.;
• соль;
• перец;
• панировочных сухарей;
• батон – 100 грамм.

Пошаговый рецепт сочных котлет из фарша из свинины и говядины с грибами:

• Батон замочить в воде, срезая корочки;
• грибы вымыть в воде, нарезать небольшими кубиками и жарить на среднем огне около 15 минут;
• затем смешать фарш, хлеб и нарезанный лук;
• добавить яйца, жареные грибы, соль и перец;
• полученную массу пропускаем через мясорубку и формируем котлеты;
• раскатать каждый и переложить на сковороду с растительным маслом;
• обжаривать до готовности около 5-6 минут.

Такие котлеты получатся безумно нежными, сочными и с пикантным ароматом. Перед подачей украсьте веточкой петрушки или кольцами лука.

Котлеты – одно из самых распространенных блюд на столах большинства людей. В приготовлении они несложные, нежные и вкусные. Котлеты из свинины порадуют даже самых требовательных гурманов-детей.

Знаете ли вы, что первая котлета представляла собой кусок мяса на кости, и только со временем она превратилась в ту самую лепешку из фарша? Сложно представить хотя бы одну хозяйку, которая не порадовала бы своих близких вкусными котлетами! Рецептов и секретов приготовления много, каждый готовит их по-своему: одни используют мясорубку, другие отдают предпочтение рубленым кускам мяса.Выбираю первый вариант, потому что обычно времени не так много, но результат, как по мне, все равно хороший.

Сейчас котлеты готовят на любой вкус, из многих видов мяса: индейки, курицы, телятины, баранины, свинины. В этот раз я решила приготовить всеми любимые котлеты из двух видов мяса – свинины и телятины. Сама свинина немного жирновата, но сочная, а телятина полезнее, а это хороший микс – здоровая пища!

Состав

• Фарш свиной – 350 г.
• Фарш из телятины – 250 г.
• Лук репчатый – 1шт.
• Белый хлеб – 2 ломтика
• Молоко – 50 г.
• Яйцо – 1 шт.
• Мука – 1 стакан
• Петрушка – 1 небольшой пучок
• Соль -1 ч. Л.
• Черный перец – щепотка

Рецепт приготовления котлет из свинины и говядины

В первую очередь нужно вымыть мясо, очистить лук и нарезать его небольшими кусочками.

Потом мясо и лук перекручиваем в мясорубке, советую на крупном сите, так котлеты будут сочнее.Подготовленный фарш посолить и поперчить.

Тем временем замочите хлеб в молоке с водой в соотношении 50/50 на 5 минут, чтобы хлеб пропитался молоком, а блюдо стало еще лучше.

Затем хорошо перемешать фарш с размягченным хлебом и добавить мелко нарезанную зелень.

Положить одно яйцо и перемешать до однородной массы без комков.

Формируем котлеты одинакового размера.

Обвалять котлеты в муке. Выкладываем их на разогретую сковороду с растительным маслом, обжариваем на среднем огне до золотистой корочки по 4 минуты с каждой стороны.Затем закройте крышку и тушите еще 5 минут до полной готовности.

Готовые котлеты выложить на тарелку с салфетками на 1 минуту, чтобы убрать лишний жир.

Горячие, сочные и хрустящие котлеты готовы к употреблению! Приятного аппетита!

Консультация:

1. Самый лучший фарш – это только что скрученный.
2. Лучше использовать домашнее мясо, так как на качественный покупной фарш остается только надеяться.
3. Выбирайте мясо для котлет средней жирности.
4. Добавьте воды, молока или масла, от этого оно будет только ниже и сочнее.
5. Не бойтесь экспериментировать со специями, вкус может получиться особенным. Идеально подходят: перец, кориандр, карри, куркума.
6. В фарш также можно добавлять овощи: капусту, грибы, морковь, картофель.

Рецепт куриной котлеты для фритюрницы, Куриная котлета

Котлета с курицей для фритюрницы – это закуска для вечеринок / вечерняя закуска с восхитительным сочетанием курицы, картофеля и специй, которые имеют форму / сплющенную форму, как котлету, панировку и идеальную обжарку на воздухе.Эту куриную котлету можно жарить во фритюре или таву, как это КУРИНАЯ КОТЛЕТА НА ТАВА , которую я опубликовал в прошлом году.

Вы можете ознакомиться с другими рецептами котлет здесь:

Куриные котлеты обычно готовятся из курицы без костей, поэтому использование куриной грудки является идеальным решением, так как их можно нарезать кубиками / измельчить до желаемой текстуры, и это то, что я использовал в этом рецепт приготовления.

Эту котлету из курицы полюбят и взрослые, и дети с простым кетчупом. И еще одна вкусная и вкусная закуска, которую я приготовил и потребил как IFTAR SNACK .Вот почему рецепт здесь. Итак, приступим к созданию!

Возможно, вас заинтересуют другие РЕЦЕПТЫ ФРИТЮРНИЦЫ ниже:

Возможно, вас заинтересуют другие рецепты ниже:

Рецепт куриной котлеты для фритюрницы, Куриная котлета

2021-04-14 02:13: 08

На 4 порции

1. 1. Куриная грудка – от 3 до 4 шт.
2. 2. Имбирно-чесночная паста – ½ чайной ложки
3. 3. Куркума в порошке – чайной ложки
4. 4.Порошок красного чили – ½ чайной ложки
5. 5. Порошок кориандра – ½ чайной ложки
6. 6. Порошок тмина – ½ чайной ложки
7. 7. Порошок Гарам масала – ½ чайной ложки
8. 8. Соль – по вкусу

1. 1. Картофель- 1 (среднего размера, вареные и протертые)
2. 2. Лук – стакана (нарезанный)
3. 3. Кинза – стакана (нарезанная)
4. 4. Имбирно-чесночная паста – от до ½ чайной ложки
5. 5. Яйцо – 1
6. 6. Ломтики хлеба – от 3 до 4
7. 7. Порошок куркумы – ¼ чайной ложки
8. 8.Красный порошок чили – ½ чайной ложки
9. 9. Порошок Гарам масала – чайной ложки
10. 10. Соль – по вкусу
11. 11. Масло – 2 столовые ложки

1. Возьмите нежные кусочки куриной грудки и нарежьте их на мелкие кусочки или кубики. . Переложите куриные кубики в миску, добавьте в нее соль, порошок чили, порошок кориандра, порошок тмина, имбирно-чесночную пасту и порошок гарам масала. Хорошо перемешайте и маринуйте от 20 до 30 минут.
2. Через 20–30 минут нагрейте на сковороде чайную ложку масла, добавьте маринованные кусочки курицы и хорошо обжарьте.Эти кусочки достаточно крошечные, чтобы их можно было легко и быстро приготовить. Через минуту обжаривания накройте курицу крышкой и готовьте 3-4 минуты на слабом или среднем огне. Через 3-4 минуты, когда курица будет выглядеть приготовленной, погасите ее. Переложите его на тарелку и хорошо измельчите, как показано на картинке. Вы можете использовать машер / вилку. Отложите куриный фарш.
3. Нагрейте в сковороде 1 чайную ложку масла, добавьте нарезанный лук и хорошо обжарьте. Когда лук станет обжаренным, добавьте имбирно-чесночную пасту.Обжарить хорошо.
4. Когда лук станет обжаренным, добавьте порошок красного перца чили и порошок куркумы.
5. Обжарить в течение секунды, затем добавить пюре из вареного картофеля, куриный фарш и нарезанные листья кориандра. Хорошо перемешайте смесь, добавив необходимое количество соли, пока смесь хорошо не перемешается и не превратится в шар. Это должно занять от 2 до 3 минут. Затем погасите огонь и дайте смеси остыть.
6. Тем временем возьмите ломтики хлеба и нарежьте их на мелкие кусочки. Добавьте в блендер кусочки хлеба и измельчите в крошке.Переложите панировочные сухари на тарелку, так как они будут легко покрывать котлеты.
7. Теперь в миске разбейте яйцо и хорошенько его взбейте. Держите это в стороне. В эту смесь будут макать котлеты перед тем, как покрыть их панировочными сухарями.
8. Теперь сожмите небольшую порцию смеси и скатайте ее в шар, затем аккуратно разровняйте, поместив между двумя ладонями. Это основная форма котлеты. Мне не нужно добавлять панировочные сухари или муку в смесь для котлет, так как она не была сырой. Если вы думаете, что ваша смесь сырая, добавьте несколько столовых ложек панировочных сухарей, чтобы получить нужную текстуру.Это важно для связывания или для того, чтобы котлета держалась правильной формы и не разваливалась.
9. (Вы также можете использовать нож любой формы для придания формы своей смеси. Повторяйте процесс до тех пор, пока вся смесь не будет готова.)
10. Теперь осторожно возьмите одну форму котлетной смеси, хорошо обмажьте ее яичной смесью и затем немедленно перенесите покрытые яйцом котлеты на панировочных сухарях. Хорошо обвалять котлеты, покрытые яйцом, в панировочных сухарях. Когда покрытие покрыто хорошо, держите его в стороне. Повторите весь процесс, пока вся смесь котлет не будет покрыта.
11. Разогрейте фритюрницу при 180 ° C в течение 5 минут. (У меня дома есть фритюрница CRUX, и время, указанное ниже, меня устраивает, время может немного отличаться в зависимости от марки)
12. Когда фритюрница предварительно нагрета, смажьте столовую ложку масла на решетке для выпечки / положите пергаментную бумагу на решетку для выпечки. решетку для выпечки (предотвращает прилипание курицы), затем равномерно разложите кусочки курицы по одному, не переполняя их. Не наносите масло на котлету осторожно. Теперь варить 6 минут.
13. Через 6 минут снимите решетку с фритюрницы, осторожно переверните куриную котлету и снова готовьте еще 6 минут.Через 6 минут вы заметите, что курица приготовилась равномерно и хрустящей. Подавать куриную котлету горячим с кетчупом и обжарить следующую партию на воздухе. Время приготовления может незначительно отличаться для разных марок фритюрниц, поэтому готовьте их соответствующим образом.

Сандхья Рияз

Рецепты Сандхьи https://www.sandyathome.com/

Как приготовить куриную котлету в воздушной фритюрнице с пошаговыми изображениями

1. Возьмите нежные кусочки куриной грудки и нарежьте их на мелкие кусочки или кубики.Переложите куриные кубики в миску, добавьте в нее соль, порошок чили, порошок кориандра, порошок тмина, имбирно-чесночную пасту и порошок гарам масала. Хорошо перемешайте и маринуйте от 20 до 30 минут.
   
2. Через 20–30 минут нагрейте на сковороде чайную ложку масла, добавьте маринованные кусочки курицы и хорошо обжарьте. Эти кусочки достаточно крошечные, чтобы их можно было легко и быстро приготовить. Через минуту обжаривания накройте курицу крышкой и готовьте 3-4 минуты на слабом или среднем огне. Через 3-4 минуты, когда курица будет выглядеть приготовленной, выключите огонь.
3. Переложите его на тарелку и хорошо измельчите, как показано на картинке. Вы можете использовать машер / вилку. Отложите куриный фарш.
   
4. Нагрейте в сковороде 1 чайную ложку масла, добавьте нарезанный лук и хорошо обжарьте. Когда лук станет обжаренным, добавьте имбирно-чесночную пасту. Обжарить хорошо.
   
5. Когда лук выглядит обжаренным, добавьте порошок красного перца чили и порошок куркумы.
   
6. Обжарить в течение секунды, затем добавить пюре из вареного картофеля, куриный фарш и нарезанные листья кориандра. Хорошо перемешайте смесь, добавив необходимое количество соли, пока смесь хорошо не перемешается и не превратится в шар.Это должно занять от 2 до 3 минут. Затем погасите огонь и дайте смеси остыть.
   
7. Тем временем возьмите ломтики хлеба и нарежьте их на мелкие кусочки. Добавьте в блендер кусочки хлеба и измельчите в крошке. Переложите панировочные сухари на тарелку, так как они будут легко покрывать котлеты.
   
8. Теперь в миске разбейте яйцо и хорошенько его взбейте. Держите это в стороне. В эту смесь будут макать котлеты перед тем, как покрыть их панировочными сухарями.
   
9. Теперь ущипните небольшую порцию смеси и скатайте ее в шар, затем аккуратно разровняйте, поместив между двумя ладонями.Это основная форма котлеты. Мне не нужно добавлять панировочные сухари или муку в смесь для котлет, так как она не была сырой. Если вы думаете, что ваша смесь сырая, добавьте несколько столовых ложек панировочных сухарей, чтобы получить нужную текстуру. Это важно для связывания или для того, чтобы котлета держалась правильной формы и не разваливалась. (Вы также можете использовать резак любой формы для придания формы своей смеси. Повторяйте процесс, пока вся смесь не будет готова).
   
10. Теперь осторожно возьмите смесь для котлет одной формы и хорошо обмажьте ее яичной смесью.
    
11. Теперь переложите котлету, покрытую яйцом, на панировочные сухари. Хорошо обвалять котлеты, покрытые яйцом, в панировочных сухарях. Когда покрытие покрыто хорошо, держите его в стороне. Повторите весь процесс, пока вся смесь котлет не будет покрыта.
    
12. Разогрейте фритюрницу при 180 ° C в течение 5 минут. (У меня дома есть фритюрница CRUX, и время, указанное ниже, мне подходит, время может немного отличаться в зависимости от марки). Когда фритюрница предварительно нагрета, смажьте столовую ложку масла на решетке для выпечки / положите пергаментную бумагу на выпечку. решетку (предотвращает прилипание курицы), затем равномерно разложите кусочки курицы, не переполняя их.Не наносите масло на котлету осторожно. Теперь варить 6 минут. Через 6 минут снимите решетку с фритюрницы, осторожно переверните куриную котлету и готовьте еще 6 минут. Через 6 минут вы заметите, что курица приготовилась равномерно и хрустящей. Подавать куриную котлету горячим с кетчупом и обжарить следующую партию на воздухе. Время приготовления может незначительно отличаться для разных марок фритюрниц, поэтому готовьте их соответствующим образом.
    

Как вкусно приготовить гречанам? Рецепт гречаники с фаршем (пошаговое фото) Пошаговый рецепт гречаники.

– это простая, сытная и вкусная домашняя еда, отличная альтернатива знакомым котлетам, их жарят почти так же, после жарки тушат в томатном соусе.

Для тех, кто не знает, поясняем: на самом деле у греков почти такие же котлеты, но вместо булочки или хлеба в фарш добавляют отварную гречку. Вкус отличается не только от этого, но и за счет томатного соуса и моркови. Отметим также, что, поскольку гречки в этом блюде почти столько же, сколько в фарше, грекам можно подавать без гарнира.Обычно мы готовим много, из указанного количества продуктов получаем примерно 18-19 человек из Греции. Если для вас это много, сделайте половину порции.

Необходимо:

• Фарш – 1 килограмм (у нас говядина есть, но можете делать все, что хотите)
• Гречка – около 300 грамм (имеется ввиду сухая крупа перед варкой)
• Яйца куриные – 4 штуки
• Лук репчатый – 3 луковицы среднего размера
• Морковь – 2 штуки крупнее
• Томатный соус – 350-400 грамм (обычно покупаем в готовом виде, например, «Кубанский»)
• Поваренная соль – 2 чайные ложки без горки в рубленом мясе и около 0.5 столовых ложек или чуть меньше при приготовлении гречки
• Перец черный молотый – по вкусу (на кончике чайной ложки можно использовать до трети чайной ложки, побольше – уже для любителей острых блюд)
• Пшеничная мука – 2-3 столовые ложки для панировки греков
• Масло растительное – 3-4 столовые ложки
• Чеснок – 2-3 зубчика (по желанию, без него)

Подготовка:

Первый шаг – отварить гречку до готовности в подсоленной воде.Если вы хотите сэкономить время и не стоять «над сковородой», помешивая кипящую гречку, настоятельно рекомендуем покупать гречку в кипящих пакетах (сейчас в магазинах можно найти разные крупы разных производителей, приготовленные для приготовления таким способом, стоят немного дороже, но без проблем) и следуйте инструкции на коробке: большое количество воды доведите до кипения, посолите, добавьте туда гречку в кипяченых пакетиках и забудьте на 15-17 минут, а затем немного отожмите пакетики, разрежьте их и готовую рассыпчатую гречку высыпать в тарелку).

Гречку можно приготовить обычным способом, как рассыпчатую гречневую кашу. Готовую гречку выложить на тарелку и дать остыть до комнатной температуры.

Лук (пока только 1 луковица!) Очистить и мелко нарезать, «разрыхлить» яйца (то есть смешать белок с желтком до однородной массы). В фарш добавить измельченный лук и яйца, посолить и поперчить, при желании добавить измельченный (желательно через специальную «дробилку») чеснок, все перемешать.

В получившуюся мясную массу добавить остывшую, отваренную до мягкости.

Перемешать фарш с гречкой до однородной массы (в этом случае руками месить проще и быстрее, чем ложкой).

Из полученной массы лепим греческих людей (в форме котлет). Греков нужно панировать в муке (насыпать 2-3 столовые ложки муки в блюдце или глубокую тарелку и слегка обвалять каждого грека в муке со всех сторон – смотрите наш видео-рецепт в конце этой статьи). Большая глубокая сковорода должна быть очень горячей, убавить огонь до среднего, налить в сковороду немного растительного масла (так, чтобы все дно сковороды было покрыто слоем масла 2-3 мм) и выложить греческий люди на сковороде жарить.

Обжарьте греческий народ с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета (у нас этот процесс занимает около 5 минут с каждой стороны при среднем уровне нагрева). Вынуть со сковороды на тарелку и выложить следующую порцию для жарки.

Мы кладем жареных греков на тарелку, но они еще не готовы (мы не начинаем есть!).

Лук (оставшиеся 2 луковицы) нарезать тонкими полукольцами, морковь очистить и нарезать тонкими кубиками (можно использовать специальную терку или овощной нож для моркови по-корейски, так будет быстрее).В сковороду добавить немного растительного масла (чтобы покрыть дно) и сначала обжарить лук – 5 минут.

Затем добавить к луку нарезанную морковь, перемешать и обжарить еще 5 минут.

Теперь в сковороду кладем томатный соус, смешиваем его с луком и морковью, дожидаемся, пока соус прогреется, а затем кладем в соус наших уже прожаренных гречан с фаршем, которые «ждали своего часа» на тарелка (у нас они очень плотные, потому что их много, не надо, если меньше, укладывать «на бок», чем свободнее, тем лучше).

Из множества рецептов приготовления гречки с фаршем эти можно считать одними из самых необычных. Чаще эти ингредиенты появляются на нашем столе совсем в другом виде. Однако для многих гречан может быть любимым детским блюдом, которое готовили мамы и бабушки. Считается, что традицию приготовления этого блюда миру подарила украинская кухня. По сути, это гречка и фарш из тефтелей – свинины, говядины, курицы или даже индейки.Однако есть и греки без мяса, что, кстати, не делает их менее аппетитными.

Итак, мы выбрали самые интересные рецепты … Читайте, смотрите, готовьте – и пусть в вашем меню всегда будут вкусные и полезные греки и другие блюда из гречки!

Гречаники с фаршем из свинины на сковороде

Приготовление можно ускорить, если у вас уже есть готовая гречка и фарш. Отличная идея израсходовать остатки еды и накормить всю семью!

Состав:

• Гречка отварная до готовности – 300 гр.;
• фарш (свинина, количество жира – на ваш вкус) – 350 гр .;
• репчатый лук – 2 маленькие головки;
• яиц – 2 шт .;
• соль и специи по вкусу;
• жир для жарки.

Для панировки:

• сухарики или готовая посыпка для котлет – 5 столовых ложек;
• яйцо – 1 шт.

Подготовка:

• Лук нашинковать и обжарить до прозрачности с легким золотистым оттенком.Смешайте с предварительно приготовленной гречкой.
• Ввести в получившуюся массу свиной фарш и разбить яйца. Добавьте соль и приправы. Все тщательно вымешиваем и отбиваем, чтобы выпустить воздух – чтобы греки не развалились при жарке.
• Формируем котлеты из готовой гречки и фарша.

Собственно, подготовительный процесс завершен. Теперь вы можете выбрать, как лучше всего приготовить греческий народ. Вы можете жарить их на сковороде, мультиварке, духовке или пароварке.

Если вы предпочитаете жареные котлеты с хрустящей золотистой корочкой, то грекам лучше всего панироваться:

• Обвалять каждую котлету со всех сторон в панировочных сухарях или специальной смеси для панировки котлет.
• Обмакнуть в слегка взбитое яйцо.
• Снова обвалять в панировочных сухарях и отправлять на сковороду.

Теперь, когда вы окунете котлеты в разогретое масло, у них получится удивительно аппетитная корочка. Вы можете быть уверены, что волшебный аромат греков никого не оставит равнодушным! Их с удовольствием съедят даже те, кто считает, что не любит гречку.

Гречаники с фаршем в томатном соусе

При желании можно запечь таких гречан в духовке или просто тушить на медленном огне в плотно закрытой посуде. Если не хотите использовать помидор, можете приготовить его с традиционным сметанным соусом … Но классический вариант все же предполагает томатную пасту или сок.

Состав:

• гречка – 150 гр .;
• говяжий или смешанный фарш – 300 гр .;
• репы репы – 1 средняя кочан;
• яйцо – 1 шт.;
• соль, чеснок и специи по вкусу;
• для панировки – мука;
• для жарки – масло растительное или другой жир.

Для соуса:

• томатная паста или томатный сок – 0,5 стакана;
• вода – 0,5 стакана.

Подготовка:

• Гречку отварить до готовности, малосольную.
• Выкладываем фарш в глубокую емкость, разбиваем яйцо, добавляем измельченный лук и чеснок, соль, специи.Тщательно вымесить.
• Соединить приготовленный фарш и остывшую гречневую кашу.
• Формируем из получившейся массы котлеты, обваливаем каждую в муке со всех сторон.

1. Обжарьте греков на сковороде на раскаленном масле. Выложить в сотейник или противень с высокими бортиками, залить соусом и тушить около 20 минут в духовке или на плите на слабом огне.
2. Сформированные котлеты сразу выложить в глубокую форму, смазанную жиром, залить соусом и отправить в разогретую духовку на 40-50 минут.

Гречаники с фаршем – видео рецепт

Греки с куриным фаршем

Для этого варианта предпочтительнее белое мясо. Аллергам вместо курицы можно употреблять индейку, она получится не менее вкусной.

Состав:

Приятного аппетита!

Гречаники – знаменитое и одно из самых вкусных аутентичных блюд украинской кухни, которое представляет собой не что иное, как гречневые котлеты. Знаете, как приготовить гречанки ? Наши предки в древности готовили их не только из отварной гречневой каши, но и из гречневой муки, молока и дрожжей.Такое блюдо, конечно, больше похоже на котлеты.

Сегодня такие греки называют гречневыми оладьями. Все греческие рецепты можно условно разделить на две большие категории – мясные и постные. Из названия становится понятно, что в первом есть мясо, во втором его нет. Во время поста наши предки готовили грекам грибы, фасоль, творог, тыкву, картофель. В другие дни добавляли мелко нарезанное мясо.

Что касается способов их приготовления, то их можно приготовить, как котлеты, на сковороде или запечь в духовке.В виде фрикаделек или их можно готовить вместе с соусом. Получается вкусно в томатном соусе и в сметане. Сегодня приготовим греческое мясо на сковороде.

Состав:

• Фарш – 400 гр.,
• Гречка – 100 гр. (полстакана),
• Яйца – 1 шт.,
• Репчатый лук – 1 шт.,
• Соль,
• Специи,
• Петрушка
• Масло подсолнечное рафинированное

Гречаники с фаршем – рецепт

Гречку отварить до готовности.Дайте остыть. Лук очистить и натереть на мелкой терке. Если готовить фарш в домашних условиях, то вместе с мясом можно пропустить через мясорубку и лук.

Взбить яйцо в миску с фаршем и луком.

Добавьте специи и соль.

Добавьте гречку.

Добавьте свежую зелень в последнюю очередь для аромата.

Месите мессу для греков руками. Он должен быть однородным, с равномерным распределением мяса и гречки.И обязательное условие – его консистенция не должна быть жидкой, иначе сформировать из нее котлеты не получится. В том случае, если вы видите, что фарш жидкий, добавьте 1-2 чайные ложки картофельного крахмала. с ним они отлично держат форму и не развалятся.

Поставьте сковороду на плиту. Влить растительное масло и нагреть. Смочите руки водой или растительным маслом, как вам удобнее. Возьмите в руки небольшое количество фарша и закатайте котлеты.При желании их можно дополнительно обвалять в муке. Поместите их в сковороду. Жарить как обычные котлеты с каждой стороны.

Гречаники с мясным фаршем подают с салатами и картофельным пюре … Приятного аппетита. Также их можно приготовить немного по-другому. Скатайте из этого фарша шарики. Выложите их в посуду, смазанную подсолнечным маслом. Сверху выложить обжаренный лук и морковь в томатном соусе. Запекать греки с мясом 30 минут при 180 ° C.

Мне давно мама рассказывала, как готовить греков без мяса, так как давно выбрала именно эти гречневые котлеты, но мне до этого казалось непонятным, зачем еще кашу жарить. Пока моя сестра не угостила меня им.

И что ни говори, это очень удобное блюдо, когда гречка осталась, и ее нужно куда-то прикрепить. Специально для этого блюда готовлю гречку.

Оказывается, традиционные греки обычно едят фарш, и получают такое полумясное блюдо.А если кто-то захочет, то в них смело можно положить фарш или курицу. И приготовить греческие котлеты.

А тут можно сказать, что это такие гречневые котлеты – дешево и сердито!

Итак, изделия все очень простые.

Состав

• 1 чашка гречки
• 1-2 яйца
• 1 большая красивая луковица
• Масло растительное для жарки
• Соль, перец, любимые специи
• 1-2 ст. ложь. мука (можно заменить клетчаткой)

Препарат

Для начала хорошенько промойте гречку, залейте двумя стаканами воды (гречка всегда готовится в соотношении 1: 2) и отварите до готовности.

При приготовлении гречки нарезать мелко очищенный лук и обжарить до прозрачности на сковороде на растительном масле.

Охлажденная гречневая каша, жареный лук, смешать одно-два яйца и несколько столовых ложек муки в миске. Посолить, поперчить и добавить любимые специи. Добавляю хмеля-сунели. Лучше перемешать блендером, чтобы смесь приобрела пастообразную консистенцию. Если не засыпать муку, то котлеты развалятся на сковороде и получится поджаренная каша, а не котлеты.

Я хочу сказать, что я использую муку только тогда, когда в моем доме заканчивается клетчатка. Сейчас это продается в магазинах (тоже можно отруби поставить). Чтобы добавить нашему блюду больше пользы для здоровья.

А потом мокрыми руками сформировать котлеты из гречки (продолговатые или круглые – кому как нравится) и обжарить на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом. Сначала, пока не посветлела одна сторона,

А потом второй.

Так жарим до конца фарша.

И все. Готовый. Можно есть просто так, без чего-либо, можно подавать со сметаной.

Если есть грибы, их можно отдельно обжарить с луком, а сверху посыпать готовыми оладьями.

Надеюсь, что такой рецепт с фото греков без мяса будет вам полезен.

Гречаники с фаршем – это изысканный рецепт традиционной украинской кухни. Это блюдо можно приготовить практически из всего, что есть в холодильнике каждой семьи.Из названия можно понять, что основным ингредиентом для приготовления является самая обычная гречневая каша. Есть много разных способов приготовления. В гречку можно добавлять практически все: птицу, мясо, жареные грибы, овощи, сыр, тушеную печень и т. Д.

Блюда, приготовленные на основе полезной гречки, могут быть самыми разнообразными. Готовую гречневую кашу очень сложно испортить, она будет вкусной и полезной с любыми ингредиентами. В результате получаются очень вкусные котлеты, которые станут недорогим и сытным блюдом на завтрак.Кроме того, греки – отличный способ использовать все остатки гречки, не съеденные за ужином или обедом, с большой пользой.

Тем, кто предпочитает сесть на диету, следует знать, что гречка – продукт диетический и низкокалорийный … Гречку не надо кипятить гречанам, ее нужно залить кипятком, сковорода накрыть полотенцем и оставить в таком виде на всю ночь, термос можно использовать как подходящую альтернативу.

Кроме того, гречку не рекомендуется замачивать в воде, так как из нее вымывается много.питательные вещества … Также не рекомендуется подвергать гречку слишком длительной термической обработке и ждать, пока она окончательно не развалится. Гречневая крупа должна быть готова и при этом сохранять форму.

Рецепт куриного фарша

Греческий народ с мясным рецептом с фото – это очень сочные, сытные и вкусные котлеты, которые готовятся из мяса и отварной гречки. Сначала котлеты можно жарить на сковороде, а потом запекать в духовке в любом соусе. По желанию, вы можете внести в рецепт немного разнообразия, добавив овощи или сочетая томатный соус с майонезом или сметаной.Греки в мультиварке – отличная идея на обед или ужин. Очень сытно, вкусно и просто. Приготовленное блюдо обязательно понравится вашей семье, и вы совершенно не устанете его готовить.

Требуемые ингредиенты:

• – 2 яйца;
• – 200 грамм гречки вареной;
• – 3 луковицы;
• – 500 грамм куриного фарша;
• – масло подсолнечное;
• – 2 зубчика чеснока;
• – специи по вкусу.

Рецепт:

Лук и чеснок очистить и измельчить на мясорубке вместе с предварительно отваренной гречкой.Все содержимое тщательно перемешать вместе с готовым куриным фаршем … В получившуюся массу добавить специи, также добавить куриные яйца и соль по вкусу. Снова перемешайте все содержимое.

Сформируйте из фарша небольшие котлетки и аккуратно отбейте их, чтобы они внезапно не развалились. Все котлеты обжарить в мультварке в режиме «Выпечка». После того, как котлеты полностью приготовятся, их необходимо залить сметаной и снова потушить полчаса в режиме «Тушение». Подавать горячим.

Рецепт свиного фарша

Гречаники со свиным фаршем рецепт с фото, которые мы предлагаем вам приготовить в готовом виде, выглядят очень интригующе и аппетитно. Приготовьте вкусные подливы для греков и сделайте их максимально полезными.

Требуемые ингредиенты:

• – 100 грамм гречки;
• – 400 грамм свиной вырезки;
• – 200 миллиграммов воды;
• – 3 зубчика чеснока;
• – 1 луковица;
• – 2 яйца;
• – масло подсолнечное;
• – 150 грамм муки.

Рецепт:

Положите всю необходимую гречку на прилавок и тщательно переберите, чтобы удалить мусор. Затем зерна гречки переложить на сито с очень мелкой сеткой, несколько раз промыть под сильной струей воды. Оставить гречку в таком виде на несколько минут, чтобы с нее стекала вся жидкость.

В кастрюлю или глубокую кастрюлю налейте чистую воду, добавьте в нее промытую крупу и сразу же поставьте на плиту на средний огонь.Когда жидкость закипит, нужно сразу убавить огонь. После закипания посолить кашу по вкусу и продолжать варить кашу до готовности и до тех пор, пока из нее не испарится вся жидкость. Это займет у вас около двадцати пяти минут. После того, как гречневая каша полностью сварится, сразу снимите ее с плиты и немного остудите.

Очистите чеснок и лук, промойте их водой, просушите бумажными полотенцами. Вы можете оставить зубчики чеснока нетронутыми, но лук нужно разрезать на шесть частей.

Теперь нужно приступить к приготовлению свинины, промыть и высушить. Положите мясо на чистую разделочную доску, острым ножом удалите все пленки и излишки жира. Свинину нарезать небольшими кусочками. Рубленое мясо измельчить на мясорубке вместе с очищенными овощами. Добавьте в фарш черный молотый перец, готовую гречневую кашу и посолите по своему вкусу. Все содержимое перемешать руками до получения однородной смеси.

Смочите ладони в чистой воде, возьмите фарш в руки и вылепите круглую или овальную котлету.Раскатайте котлету со всех сторон и немного придавите руками, чтобы котлета получилась немного плоской. Положите котлету на разделочную доску, предварительно посыпанную мукой. Все то же самое нужно проделать со всем остальным фаршем, пока он не будет полностью готов.

Поставьте сковороду на средний огонь и добавьте в нее подсолнечное масло. Через пару минут, после того как масло полностью нагреется, положите в него первую половину греческого народа. Обжарить котлеты с двух сторон, затем накрыть сковороду крышкой и обжарить еще две минуты.

После того, как греки полностью приготовятся, положите их на бумажное полотенце и оставьте в таком состоянии на несколько минут, чтобы слился весь лишний жир. Подавайте греческий фарш с любым гарниром. Их можно подавать с домашними сливками, сметаной, солеными огурцами, хлебом, овощным салатом или отварным картофелем … Приятного аппетита!

Греческий рецепт постного мяса

Постные греки очень удобно готовить, когда еще осталась гречка, которую готовили как гарнир к обеду или ужину.Но при этом приготовить к этому блюду гречку не составит труда. И самое главное, вы можете готовить греков в любое время, потому что это блюдо состоит из самых распространенных продуктов, подходящих по постным рецептам.

Ингредиентов для приготовления:

• – гречка 200 грамм;
• – перец, соль, специи по вкусу;
• – 3 штуки среднего картофеля;
• -1 морковь;
• – масло подсолнечное для жарки;
• -1 луковица,

Рецепт:

Перед тем, как приготовить это блюдо, отварите всю необходимую гречневую крупу, так как перед дальнейшей обработкой ее нужно немного охладить.Всю необходимую крупу необходимо насыпать в глубокую кастрюлю, несколько раз промыть для удаления излишков пыли и грязи, затем добавить в нее два стакана воды. После того, как жидкость в сковороде закипит, кашу нужно подсолить по своему вкусу и продолжать варить до полной готовности. Охладите приготовленную кашу примерно до комнатной температуры.

Очистите лук и нарежьте его тонкими полукольцами или небольшими кубиками. Также очистите морковь и нашинкуйте ее на крупной терке. Добавьте в сковороду немного подсолнечного масла и обжарьте на нем морковь и лук.

Картофель очистить и натереть на мелкой терке. После этого измельченный картофель нужно сразу переложить на сито, чтобы с него слилась вся жидкость. Весь картофель дополнительно отжать руками и переложить в отдельную емкость. Добавьте перец и соль к картофелю по своему вкусу. При желании можно добавить специи. К измельченному картофелю добавить предварительно отваренную гречку. Все содержимое немного растолочь толчкой.

Приготовленный фарш нужно немного отбить, взять в руку немного гречневого и картофельного фарша и очень резко бросить в миску.Гречневый фарш нужно взбивать очень тщательно, чтобы можно было легко слепить аккуратные котлеты.

Котлеты могут быть любой формы: круглые, длинные, овальные, круглые. После этого их нужно сразу же обжарить на разогретом подсолнечном масле. Каждую обжаренную котлету переложить в отдельную кастрюлю. Заполнив котлетами первый ряд сковороды, выложите сверху половину обжаренных овощей. То же самое необходимо сделать и со всеми остальными греками. Добавьте в сковороду немного воды и тушите двадцать минут на слабом огне.Подавать горячим.

Греки желательно жарить на специальной сковороде с антипригарным покрытием. Если у вас его нет, то греки могут сначала немного пожарить в муке. Если не хотите использовать для приготовления подсолнечное масло, можно морковь и лук потушить. Приготовленное блюдо можно подавать со сметаной.

Рецепт печени

Это традиционное украинское блюдо, в котором сочетаются два самых полезных продукта – гречка и печень. Сальник или жирная сетка, в которую будут завернуты греки, придадут им больше румяности и сочности.

Требуемые ингредиенты:

• – 500 грамм печени свиной;
• – 3 луковицы;
• – 400 грамм свиной сетки;
• – ¾ стаканов готовой гречневой каши;
• – 5 грамм чесночного порошка;

Сетчатая печень Рецепт:

1. Отварить гречку до готовности. Печень промыть несколько раз, нарезать небольшими кусочками и измельчить на мясорубке. Часть печени можно использовать для приготовления печеночных оладий.
2. Очистите лук, нарежьте его достаточно мелко и обжарьте в небольшом количестве масла.
3. Тщательно перемешать предварительно сваренную гречку, измельченную печень, обжаренный лук, добавить перец и соль, все содержимое не забыть заправить чесночным порошком. Все содержимое хорошо перемешать ложкой.
4. Возьмите жировую ткань и разрежьте ее на прямоугольные кусочки – 8 на 12 сантиметров.
5. Желательно не разрезать сразу всю сетку, а вырезать нужные куски по одному для каждого грека. На один край вырезанного прямоугольника необходимо положить одну ложку приготовленного фарша.Теперь их можно аккуратно складывать, как обычные заплатки. Не стоит бояться, если сеточка немного порвется и фарш потечет.
6. Вам просто нужно перенести его на тарелку, а к поврежденному месту приклеить небольшой кусочек сеточки. Когда каждого грека скатать в сетку и выложить на тарелку, осторожно нагрейте сковороду с подсолнечным маслом. Поместите греческий народ в разогретую сковороду и обжарьте до светло-коричневого цвета на среднем огне. Проверить готовность греков можно зубочисткой.

Греки в свиной решетке совсем не сложный рецепт полностью готов. Подавать грекам с отварным картофелем или овощным салатом.

Рецепт грибов с фото

Требуемые ингредиенты:

• – 2 стакана воды,
• – 700 грамм любых грибов,
• -1 стакан гречки,
• – 2 луковицы,
• – панировочные сухари или мука,
• – зелень,
• – масло подсолнечное,

Греческий рецепт приготовления:

1. Варить гречку до полной готовности, после чего сковороду с гречневой кашей нужно аккуратно обернуть полотенцем и поставить на пятнадцать минут.Твердую гречку посолить и сразу же размешать ложкой.
2. Грибы вымыть и нарезать тонкими ломтиками. Также очистите лук и нарежьте его мелкими кубиками. Промыть и подсушить зелень мелко порезать острым ножом.
3. Нагрейте подсолнечное масло в сковороде. Обжарьте нарезанный лук в горячем масле пять минут. Добавьте к луку грибы и продолжайте обжаривать, пока грибы не приготовятся. Поместите обжаренный лук вместе с грибами в чашу блендера.
4. Грибы и лук измельчить в блендере, затем добавить к измельченным грибам гречневую кашу, перемешать, чтобы получилась достаточно густая масса.К этой же массе добавить измельченную зелень и снова перемешать.
5. Смочите руки водой и сформируйте из фарша аккуратные гречневые котлеты, обваляйте их в панировочных сухарях или муке со всех сторон. Сформированные котлеты выложить на сковороду с подогретым подсолнечным маслом. Обжарить их с двух сторон до золотистого цвета, затем накрыть крышкой и жарить еще пять минут.

Приятного аппетита!

В томатном соусе рецепт с фото

Готовые гречки вкусны сами по себе, но они будут еще вкуснее, если их приготовить с томатным соусом.Попробуйте приготовить это блюдо, оно действительно вкусное. Они чем-то похожи на тефтели в томатном соусе.

Требуемые ингредиенты:

• – гречка вареная 150 грамм,
• – фарш 400 грамм,
• – 2 столовые ложки сметаны,
• -1 луковица,
• – 2 ложки молока,
• – мука для панировки,

Для приготовления соуса:

• -1 морковь,
• – 3 столовые ложки томатной пасты,
• -1 луковица,
• -3 зубчика чеснока,
• – 1 ложка муки,
• – 350 миллиграммов воды,

Приготовление блюда:

Смешайте фарш, отварную гречку и мелко нарезанный лук в глубокой емкости.Посолить и поперчить фарш по вкусу, добавить к нему молоко и сметану, все содержимое перемешать.

Сформируйте из фарша аккуратные небольшие котлетки, обваляйте их в муке со всех сторон. Обжарить каждую котлету до румяной корочки на разогретом подсолнечном масле.

Для приготовления соуса нарезанный лук с морковью нужно обжарить, всыпать муку и томатную пасту, все содержимое перемешать. Через несколько минут добавьте к обжаренным овощам немного кипятка, добавьте немного сахара, перца и соли по своему вкусу.

В самом конце варки добавить в томатный соус измельченный чеснок, продолжать тушить соус до полной готовности. Полить гречиху соусом из фарша, тушить на среднем огне десять минут. Подавать с картофелем или овощным салатом.

Котлеты из гречки в духовке рецепт с фото

Гречаники – это вкусные котлеты из отварной гречки и фарша. Аппетитные греки, приготовленные по этому рецепту, очень сочные, вкусные и без большого количества жира.А в компании с салатом из овощей это блюдо идеально подойдет как на обед, так и на легкий ужин … Также попробуйте приготовить голубцы в духовке.

Требуемые ингредиенты:

• – гречка вареная 300 грамм,
• -50 грамм черствого хлеба,
• -450 грамм фарша,
• -1 яйцо,
• -1 луковица,
• -3 зубчика чеснока,
• – 3 столовые ложки сметаны,
• – прованские травы,
• – 250 миллиграммов бульона или воды,
• – масло подсолнечное,

Приготовление:

Гречку промыть несколько раз, отварить в воде до готовности и сразу остудить.Белый хлеб или буханку нарезать ломтиками, не замачивая, измельчить блендером или мясорубкой в ​​мелкую крошку.

Также измельчите в блендере весь чеснок с луком. В фарш добавить одно яйцо, измельченные панировочные сухари, отварную гречку, измельченные чеснок и лук, перец, соль и одну ложку сметаны. Все содержимое смешать в однородную массу.

Теперь вы можете сформировать аккуратные котлеты любой формы на свой вкус и выложить их на противень, предварительно смазанный подсолнечным маслом.Из указанного количества компонентов у вас должно получиться около пятнадцати штук.

Для приготовления начинки для котлет смешайте воду или бульон, добавьте прованские травы, хмель-сунели, несколько столовых ложек сметаны. Залейте всех греков готовой начинкой и поместите их в духовку примерно на сорок пять минут, пока они полностью не приготовятся. Подавать готовое блюдо можно с любым гарниром или с обычным овощным салатом. Приятного аппетита!

Рецепт пароварки

Греки, приготовленные на пару, идеально подходят всем любителям здорового питания и тем людям, которые стараются придерживаться диеты.Кроме того, таким образом вы сможете разнообразить детское меню вашего ребенка. А еще можно приготовить ленивые пельмени на пару.

Требуемые ингредиенты:

• – 450 грамм фарша (говяжий, свиной),
• -1 морковь,
• – 2 столовые ложки томатной пасты,
• -1 яйцо,
• – ½ стакана гречневой крупы,
• -3 зубчика чеснока,
• – 2 луковицы,
• – 2 столовые ложки подсолнечного масла,

Приготовление:

Отварить гречку до готовности в обычной кастрюле или мультиварке.Для этого гречку необходимо перебрать и промыть под проточной водой. Гречку отварить в мультиварке и в режиме «Тушение» и довести до полной готовности.

Тем временем, пока гречка варится, мясо промыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать средними кусочками. Кусочки мяса перекручиваем на мясорубке вместе с очищенным луком. Добавить в фарш всю остывшую гречку, одно яйцо, перец и соль по вкусу. Все содержимое перемешать.

Теперь можно приступать к приготовлению подливы.Очистите все необходимые овощи и нарежьте их. Разогрейте в мультиварке несколько ложек подсолнечного масла. Обжарить в нем все овощи, после того как овощи будут готовы, добавить к ним томатную пасту и несколько стаканов горячей воды, приправить зеленью и специями по желанию.

Сформируйте приготовленный фарш и поместите его в специальный противень для варки. Гречаники с подливой нужно готовить в режиме «Пар». Затем выложите греков на порционные тарелки поверх поливочного томатного соуса … Приятного аппетита!

Рецепт с пошаговым фото

До недавнего времени не могла поверить, что он такой вкусный.Если бы готовая гречневая каша не осталась в холодильнике, а фарш не разморозил, дегустация такого блюда, как греки, затянулась бы еще на некоторое время. Думаю, идея, как готовить гречанки, родилась у многих хозяйок именно из-за оставшейся в холодильнике гречки.

Когда хочется котлет, а мяса не так много, это блюдо обязательно выручит. Рецепт можно считать бюджетным, да и то «на скорую руку».Ведь если фарш уже готов, а гречка варилась долго, остается только все перемешать. Легко, правда?

Теперь, чтобы жарить котлеты, нам понадобится панировка и яйцо. Для этого в отдельные тарелки всыпать панировку (сухари или кукурузную муку), пшеничную муку и отдельно вбить яйцо. Получилось три контейнера.

Разогрейте сковороду на растительном масле. А пока собираем фарш столовой ложкой. Выкладываем его сначала в пшеничной муке.Раскатайте и сформируйте котлету. Затем окуните его в яйцо. А после отправляем в панировочные сухари … У меня кукурузная мука … В качестве панировки хороша.

Отправляем заготовки на разогретую сковороду. Обжарить с одной стороны до коричневого цвета. Затем переворачиваем на другую сторону. Жарить до готовности. Можно кратко рассказать.

Я же рассказывал, как приготовить их с фаршем легко и просто. И это действительно невероятно просто. Если хотите увеличить порцию, увеличивайте вдвое или втрое количество фарша и гречки.

Вы также можете приготовить их по-другому. Когда они обжарятся на сковороде (лучше в этом случае без яйца, но в панировке), выложите их в кастрюлю с заранее приготовленным соусом. А соус может быть таким: жареный лук в сочетании с томатным соком, солью и перцем. Варить гречихи в томатном соусе 20-25 минут под закрытой крышкой. А можно приготовить соус на свой вкус, например, без помидоров, со сметаной. Как видите, рецепт невероятно прост. Здесь не нужны особые навыки и опыт.Все работает с первого раза. Приятного аппетита!

Как приготовить соус для сковороды

В левом углу вы! В правом углу – упаковка этих вездесущих проклятых куриных грудок. Этого достаточно, чтобы вам захотелось упасть на землю и признать поражение – вы просто не сможете встретить еще один скучный куриный ужин. А обычная курица, приготовленная на плите, обычно… довольно скучная.

Ключ к нескучной курице

Но подождите, что у вас в рукаве? Рецепт соуса для сковороды? Вы молодец, вы вдохновлены, вы собираетесь совершить волшебство.

Приготовление простого соуса для сковороды:

Это действительно прототип рецепта ключевого, адаптируемого соуса для сковороды. Как только вы усвоите общую технику, вы ухватитесь за один из незаменимых вопросов: «Что еще я могу попробовать?» специализация во время обеда. Это определенно 30-минутный процесс приготовления или меньше, и в течение этих получаса вы также должны быть в состоянии приготовить салат и немного риса или макаронных изделий, чтобы воспользоваться всеми вкусными соусами, которые вы готовите.

Вот основные шаги.Короче говоря, вы обжариваете кусок белка (в моем доме это обычно курица), затем добавляете немного приправ, немного жидкости и готовите соус прямо на сковороде. Вот и все. Остальное – это просто детали.

Это простой план ключевого, адаптируемого рецепта соуса для сковороды. Попрощайтесь с очередным скучным куриным ужином.

Твитнуть

Готовим курицу на плите:

1) Обжарьте курицу:

Если вам нужна более элегантная презентация или если ваша куриная грудка имеет толщину более 3/4 дюйма, вы можете поместить куриные грудки между двумя кусками полиэтиленовой пленки и растолочь их скалкой или бутылкой вина, пока они не станут уплощены и имеют одинаковую толщину.Они тоже приготовятся быстрее.

В большой сковороде в небольшом количестве масла или сливочного масла обжарьте куриные грудки без костей и кожи до тех пор, пока они не подрумянятся снаружи и не станут почти полностью прожаренными, примерно по 5 минут с каждой стороны (или косточка в груди или бедрах. , или стейк, или тофу, или кусок рыбы, или гребешки, или любой другой протеин, который вы предлагаете этим вечером).

Если вы планируете закончить приготовление в самом соусе, вы можете вынуть пищу из кастрюли до того, как она полностью приготовится.

2) Отложите курицу в сторону.

Выложите курицу на тарелку – НЕ МОЙТЕ Сковородку!

3) Соте некоторые приправы

Обжарьте на сковороде немного лука, чеснока, лука-шалота или других ароматических веществ (обычно из семейства луковых) до готовности. На сковороде должно быть достаточно жира, но при необходимости можно добавить немного масла или сливочного масла. При желании добавьте травы или приправы.

4) Удалить глазурь на сковороде

Удаление глазури в основном означает добавление жидкости в сковороду и соскребание дна, чтобы ослабить любые ароматные кусочки других ингредиентов, которые карамелизировались (или подрумянились) на дне сковороды, что придает соусу свой аромат.

5) Приготовить соус

Добавьте больше жидкости, часто бульона, для приготовления соуса. Приправить солью и перцем.

6) Готовим соус

Варите на медленном огне для смешивания вкусов и концентрируйте соус, при желании добавляя другие приправы (см. Совет) и, возможно, немного жира или молочных продуктов для насыщенности (например, сливочное масло, сливки, оливковое масло или сметана).

7) Готовьте блюдо

Либо полейте курицу соусом, если курица полностью приготовлена, либо верните курицу на сковороду, чтобы закончить приготовление.И это, это соус для сковороды.

Non-Boring Chicken, достигнуто!

Подавать с салатом, тушеной зеленью или жареными овощами. И обязательно немного риса или другого крахмала, чтобы впитать весь этот прекрасный соус.

Ниже приведен очень простой рецепт приготовления куриных грудок на плите и приготовления соуса для сковороды. Но как только вы поймете суть, вы будете регулярно есть эти быстрые и легкие куриные обеды.

Еще 4 рецепта куриной грудки, приготовленной на сковороде:

Понравился рецепт? Прикрепите его к своей любимой доске в Pinterest.

Прикрепить

• 4 8 унций куриных грудок без костей
• Кошерная соль и свежемолотый перец по вкусу
• 1 столовая ложка оливкового масла
• ½ стакана рубленого лука-шалота или лука
• ½ стакана сухого белого вина
• 1 стакан куриного бульона
• Сок один лимон или 1 столовая ложка дижонской горчицы или и то и другое
• 1 столовая ложка несоленого масла

• Приправить куриные грудки солью и перцем. В большой сковороде нагрейте оливковое масло на среднем огне.Добавьте куриные грудки и обжарьте до готовности, примерно по 4–5 минут с каждой стороны (нажмите здесь, чтобы получить более подробные инструкции и посмотреть видео). Выложите куриные грудки на тарелку и отложите; накройте их фольгой, чтобы согреться. Не вытирайте сковороду!

• Добавьте лук-шалот или лук в сковороду и тушите на среднем огне 4 минуты, часто помешивая, до мягкости. Добавьте белое вино и перемешайте, чтобы соскрести все маленькие ароматные кусочки, которые могут прилипнуть к дну сковороды.Добавьте бульон и снова закипите, время от времени помешивая еще 4 минуты, пока смесь не станет немного меньше, примерно на треть. Затем добавьте лимонный сок и / или горчицу и масло и перемешивайте, пока масло не растает.

• Вы можете нарезать куриные грудки или оставить их целыми. Переложите их на отдельные тарелки и полейте куриные грудки ложкой соуса. Вы также можете нарезать их все ломтиками и подавать с соусом, выложенным ложкой на сервировочном блюде.

Идеи для надстроек

Что могут делать дети:

Калорий: 278,83 ккал | Углеводы: 1,24 г | Белки: 23,89 г | Жиры: 16,92 г | Насыщенные жиры: 5,3 г | Холестерин: 79,84 мг | Натрий: 288,32 мг | Калий: 316,9 мг | Сахар: 0,39 г | Витамин А: 181,25 МЕ | Витамин С: 4.11 мг | Кальций: 18,65 мг | Железо: 1,03 мг

Пищевая ценность является приблизительной. Он не заменяет консультацию квалифицированного медицинского работника.

Сделал этот рецепт? Разместите фото своего восхитительного творения в Instagram с нашим хэштегом #dinnersolved

Котлета из говядины: подробное руководство по рецептам популярной закуски к чаю в Керале

В Керале нет закусочного стола, на котором не было бы нескольких котлет.Эти оладьи размером с ладонь жарятся во фритюре и обычно изготавливаются путем объединения мяса, овощей или рыбы с другими ингредиентами для образования овальной формы. Коричневая хрустящая внешность котлеты получается путем окунания котлеты во взбитое яйцо, которое затем покрывается панировочными сухарями.

По сравнению с другими формами котлет, котлеты из говядины (или крокеты из говядины, или оладьи) являются наиболее популярными в Керале и часто сопровождаются салатом или острым кетчупом в качестве гарниров.Что еще? Ни один любитель мяса не останавливался на одной котлете ….

Время на подготовку: 40 минут

Состав:

1 ½ ч.л. порошка черного перца

2 ст.ложки нарезанных листьев кориандра (кинзы)

Метод:

Шаг 1: Нарежьте говядину на куски среднего размера и, тщательно вымыв, слейте лишнюю воду с говядины.

Шаг 2: С помощью скороварки приготовьте говядину с порошком черного перца, порошком куркумы и солью. Дайте ему вариться 10-15 минут, пока говядина не станет мягкой. Держите в стороне для охлаждения.

Шаг 3: Готовьте картофель, пока он не станет достаточно мягким, чтобы его можно было размять.Когда картофель приготовится, снимите кожуру и хорошенько разомните его с помощью пюре. Держи это в стороне.

Шаг 4: Мелко нарезать лук, лук-шалот, зеленый перец чили и имбирь. Вы также можете использовать измельчитель, чтобы ускорить процесс.

Шаг 5: Используя кухонный комбайн или миксер-мясорубку, измельчите приготовленную говядину, как только она полностью остынет.

Шаг 6: Измельчите корицу, семена фенхеля, кардамон и гвоздику в порошок и отложите в сторону.

Шаг 7: В кадай или любую сковороду с толстым дном добавьте рафинированное масло и обжарьте нарезанный лук, лук-шалот, зеленый перец чили и нарезанный имбирь – после нагревания – на слабом огне.

Шаг 8: Добавьте соль, чтобы ускорить процесс обжаривания, и помешивайте еще 10–12 минут.

Шаг 9: Добавьте говяжий фарш в кадай / сковороду и обжарьте всю смесь еще 3 минуты. Добавьте масалу и тушите еще 2 минуты.

Шаг 10: Добавьте пюре и нарезанные листья кориандра (кинзы). Хорошо перемешайте с говядиной и оставьте для охлаждения.

Шаг 11: После охлаждения раскатайте смесь в небольшие овальные формы слегка смазанными маслом ладонями.

Шаг 12: Возьмите яйца и хорошенько взбейте их в миске. Также добавьте щепотку соли.

Шаг 13: Обмакните каждую котлету во взбитое яйцо, а затем обваляйте в панировочных сухарях (Вы также можете хранить эти котлеты в холодильнике до недели).

Шаг 14: Нагрейте масло на сковороде и обжарьте котлеты до золотистого цвета. После жарки удалите излишки масла, выложив его на салфетку.

Примечание: Вы также можете обжарить котлеты на мелкой поверхности, если не хотите использовать слишком много масла для жарки.

Шаг 15: Подавать горячим с томатным кетчупом и (или) с нарезанным луком.

Собха Варгезе

Собха, домохозяйка из Мумбаи, ведет популярный блог на YouTube под названием Sobha’s Kitchenette, в котором основное внимание уделяется аутентичным и традиционным рецептам Кералы.

Рецепт котлет, фаршированных фаршем – Рецепт

Аслам-о-Алакаум Мои милые !!

Нужен отличный рецепт только из тех ингредиентов, которые у вас есть под рукой? Тогда попробуйте это.Вашим детям понравится открывать свои ланч-боксы, чтобы попробовать эти « Котлеты, фаршированные фаршем».

Котлеты, фаршированные фаршем

Когда я учился в колледже, эти «котлеты с фаршем» были одним из первых рецептов, которые я когда-либо добавлял в свою обычную ротацию.

Котлеты с фаршем из фарша – отличная закуска, состоящая из нежных нежных картофельных котлет, фаршированных приправленным фаршем. Вкусные и хрустящие котлеты, которые можно приготовить всего за 35 минут.Они станут отличной закуской или закуской, или даже закуской для вечеринок, или идеально подходят для трапезы на выходных.

Раньше я заправлял свои котлеты шпинатом, брокколи, сыром или другими ингредиентами, которые у меня в руке. Так весело экспериментировать с разными ингредиентами, домашнее приготовление должно быть легким и веселым! Хотя мне нравилось множество комбинаций, моим любимым блюдом всегда были котлеты с фаршем (и сыр тоже) .

Я знаю, что они кажутся довольно далекими друг от друга, но когда вы откусываете, они очень близки по вкусу к картофельным отбивным.

Я видел много вариантов в Интернете. Некоторые используют немного муки, смешанной с картофельным пюре, для мытья яиц, панировочных сухарей и кукурузного крахмала. Вы можете сделать его вегетарианским, используя вареный горох и морковь в гарам масала с небольшим количеством лука и свежего кориандра, а затем смешав его с картофельным пюре и обжаренным мелко . Вы можете заменить фарш из баранины приготовленным куриным или говяжьим фаршем или рыбой. Попробуйте проявить больше творчества: это отличное развлечение – продолжайте добавлять разные ингредиенты, чтобы попробовать разные вкусы.

Бисмиллах, приступим!

Ознакомьтесь с рецептом котлет с фаршем из фарша и версией для печати ниже.

Рецепт котлет, фаршированных фаршем

Нужен отличный рецепт только из тех ингредиентов, которые у вас есть под рукой? Тогда попробуйте это. Ваши дети будут любить открывать свои ланч-боксы, чтобы насладиться этими “котлетами, фаршированными фаршем”.

Для картофельной начинки

• 4 вареных и пюре
• 1/2 чайной ложки измельченного красного перца чили
• 1/2 чайной ложки семян тмина
• 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
• соль по вкусу
• Мелко нарезанные листья мяты и кориандра

Для котлет

• 1 чашка панировочных сухарей
• 2 слегка взбитых яйца
• масло для неглубокой жарки

Для приготовления фарша для фарша

• Нагрейте масло в кастрюле или кастрюле на среднем огне.

• Обжарить лук в течение 5 минут или пока он не станет прозрачным.

• Теперь добавьте имбирно-чесночную пасту и готовьте 30 секунд.

• Теперь добавьте фарш и приправьте красным чили, порошком тмина, порошком кориандра и солью.

• Хорошо перемешайте.

• Накройте крышкой и дайте покипеть 25 минут на слабом огне.

• Нет необходимости добавлять воду. Готовьте мясо в собственном соку.

• Снимите крышку и готовьте мясо на сильном огне или пока оно не высохнет и не станет пахнуть жареным и не станет слегка коричневым, продолжайте движение и жарьте, добавив около 1 столовой ложки масла.

• Теперь добавьте зеленый перец чили, листья кориандра, листья мяты.

• Выключите огонь и больше не готовьте.

• Отложить в сторону и дать остыть.

Для приготовления картофельной начинки

• Размять картофель в большой миске. Добавьте соль, семена тмина, красный перец чили, черный перец и листья мяты кориандра.

• Перемешайте до однородного состояния.

Приготовление котлет с фаршем

• Сделайте котлету из картофельной смеси, разложите на ней фарш и накройте другой котлетой.

• Закрепите края и придав им круглую форму.

• Продолжайте готовить, пока смеси не израсходуются.

• Взбить яйца в небольшой миске.

• Обвалять котлеты в яйце, затем обвалять в смеси крошек.

• Нагрейте масло в мелкой сковороде на среднем огне.

• Жарить по 2 минуты с каждой стороны или до светло-коричневого цвета.

• Удалить масло и нанести абсорбент на кухонную бумагу.

• Котлеты, фаршированные фаршем, готовы к подаче.Наслаждаться!

Подавать сразу с зеленым кориандровым чатни или кетчупом или отдельно!

Примечания к рецептам:

1. Вы можете использовать фарш из курицы / баранины / говядины по своему усмотрению.
2. Они достаточно хорошо замораживаются, так что вы можете положить их в морозильную камеру, прежде чем жарить, а затем полностью разморозить, а затем покрыть и обжарить.

Я также опубликовал Рецепт котлет из кунжутного картофеля , который является еще одним самым простым и вкусным вариантом приготовления Котлет .Проверьте это тоже.

Сделайте это по-своему. И дай мне знать, как это получается. Разместите фотографию в Facebook (Recipestable) или в Twitter, чтобы я увидел, насколько прекрасным получилось ваше фото.

Удачной готовки !!

Не забывайте обо мне в своем Dua’s и следите за новостями в блоге 🙂

Если вам понравился этот пост, подпишитесь на мой блог и дайте мне знать ваш отзыв, комментируя ниже .. У меня есть много других рецептов, которыми я хочу с вами поделиться.

Как лучше жарить котлеты на сковороде. Основные секреты и рецепты вкусного домашнего котла

Такие незамысловатые ежедневные котлеты. Их готовят из говядины и свинины, курицы и рыбы, овощей и грибов. На гарнир традиционно выступают макароны, картофель или рис. Казалось бы, нет ничего проще, чем приготовить такое обычное блюдо. Ну кто не умеет жарить котлеты из мяса? Однако тот, кто собрался сделать это впервые, обязательно столкнется с определенными трудностями.Наверняка у многих начинающих хостеров котлеты получались обожженными, внутри они не прожариваются, слишком сухие и безвкусные, да и то их просто свернули или подняли на сковороду. Существуют простые правила, благодаря которым вы сможете узнать, как пожарить котлеты, чтобы они стали ароматными, сочными и нежными, а процесс приготовления стал приятным и легким.

Вкусовые качества котлета зависят от качества мяса, состава продуктов и технологии приготовления. Лучше всего покупать ингредиенты и делать фарш.Для этого вам понадобится 0,5 кг мяса, 1 яйцо, 3 части черствой палочки, 1-2 луковицы, по вкусу соль и черный молотый перец, панировочные сухари или мука. Мясо нарезать кусочками и перевернуть через мясорубку. Лук можно прокрутить к мясу или мелко нарезать ножом, но лучше всего натереть на мелкой терке – это сделает котлеты более сочными. Далее добавляем яйцо, опущенное в молоке или воду дубинкой без кожуры, соли, перца и как перемешиваем.

Фарша взять ложку, положить на ладонь и несколько раз перекинуть с одной ладони на другую.Придайте котлете желаемую форму, похлопывая по поверхности. При лепке ручек котёнка каждый раз нужно подклинивать холодной водой, чтобы фарш не прилипал к ним. Котлеты могут быть продолговатыми или круглыми, их нормальный размер составляет 10 см в длину, 5 см в ширину и около 2 см в толщину, но некоторые хозяйки делают котлеты и грядку. Главное, чтобы на сковороде одновременно готовились обе котлеты одинакового размера, иначе большую можно не принять, а маленькая получится слишком сухой.

Так как жарить мясные котлеты? Сначала кладут их в муку или панировочные сухари, затем укладывают на хорошо разогретую сковороду. Если сковорода недостаточно горячая, то котлеты прилипнут. На раскаленной сковороде на котлетах образуется румяная корочка, которая не дает им ползать, а сок течет. После образования корочки перевернуть деревянной лопаткой и поставить на медленный огонь. Как жарить котлеты – под крышкой или без нее? Считается, что с закрытой крышкой блюдо теряет меньше влаги и получается больше.Прикрыть котлеты крышкой после того, как они перевернуты, а можно и не накрывать – дело вкуса. Для проверки готовности пирог следует проткнуть – если последует прозрачный сок – готов, если сок мутный или с кровью, нужно еще подержать на огне. Некоторые хозяйки сразу обжаривают котлеты с двух сторон на сильном огне до образования корочки, затем огонь убавляют, добавляют воду, накрывают сковороду крышкой и доводят блюдо до готовности.

Существуют различные варианты приготовления котлета, и каждая хозяйка, экспериментируя, точно знает, как пожарить котлеты, чтобы порадовать домочадцев.

Что касается мяса, то котлеты могут быть из говядины, телятины, баранины, свинины, курицы, индейки. Многие хозяйки готовят комбинированный фарш. Мясо или прокручиваем через мясорубку, или курицу мелко вручную. Получается сочно.

Фарш можно сделать из жирного мяса, то есть свить с мясом и жиром. Только не стоит класть слишком много жира, иначе котлеты при жарке потеряют форму и станут маленькими.Некоторые хозяйки не кладут в фарш яйцо, считая, что котлеты более жесткие.

Хлеб в фарш можно закладывать и пшеничный, и ржаной, как говорится, «на любителя». Его можно набухнуть в воде или молоке и смешать с мясным фаршем, или пропустить в мясорубку вместе с мясом, а воду или молоко добавить отдельно. Мягкий свежий хлеб в фарш не стоит – он придает котлетам липкость.

Люк может многое добавить – есть любители, у которых количество лука в фарше вдвое меньше веса мяса.В котлеты часто кладут овощи как сырые, так и вареные. Это может быть картофель, кабачки, тыква, морковь или смесь овощей. Помимо черного перца и соли, в фарш добавляют еще корицу, красный перец, горчицу, измельченную зелень.

Как жарить котлеты на сковороде, если в этом случае их можно избежать в муке или панировочных сухарях. Если сковорода пригорела, то перед закладкой новой порции необходимо удалить пригоревший слой или вымыть сковороду. Готовые котлеты имеют серый цвет, а если они красноватые, значит, еще не заваренные.

Котлеты Mainfast прекрасно сочетаются с любым гарниром, будь то спагетти, рис, картофельное пюре или гречка. Мясное блюдо чаще всего готовят к повседневному столу, но его можно использовать и на праздники. Опытные хозяйки выделили классический рецепт, довели его до совершенства и создали не менее вкусные вариации. Можно добавить сыр, зелень, кабачки, картофель, капусту, тыкву, картофель. Технология приготовления не представляет сложностей, рассмотрим важные нюансы по порядку.

Особенности приготовления фарша

1. Чтобы волокна мяса сохранили свой сок, пропустите его через мясорубку или блендер несколько раз. Даже если вы воспользуетесь покупным фаршем, перед приготовлением измельчите его еще раз.
2. Чтобы получить пышный и нежный котенок, смешайте прокрученный фарш с хлебом. Выбирайте немного крупногабаритной, а не свежей выпечки. Перед тем, как замешать ингредиенты из хлеба, удаляют корочку.
3. В приготовлении фарша для котлета есть свои особенности.Например, добавление свежего хлеба делает основу клеящей. Яйца дадут мне оснастку мяса и частично возьмут сок, поэтому они не относятся к обязательным компонентам.
4. Для придания пикантности вкусу можно пропустить через фарш любимые специи. Наиболее подходят зернистый и свежий чеснок, горчичный порошок, хмель-суннель, кориандр.
5. Для сохранения мягкости, пышности и сочности добавьте к мясу сливочное масло. Его необходимо предварительно растопить, после чего ввести в состав. Аналогом служит сало на основе говядины или свинины.
6. Если вы относитесь к людям, любящим эксперименты с едой, приготовьте котлеты из фарша и картофеля, кабачков, тыквы, свеклы, моркови, зелени, отрубей. Добавьте немного кефира или сметаны, чтобы сохранить воздушную консистенцию.
7. Многие хозяйки ошибаются, когда жарили котлеты на сильном огне с двух сторон. Переворачивая коржи, накройте посуду крышкой, продукт предварительно готов. Определить это несложно, из котёнка нужно варить прозрачный сок.

Маски котлеты на молоке

• чеснок – 5 зубцов
• репчатый лук репчатый – 3 шт.
• молоко – 245 мл.
• фарш свиной – 0,6 кг.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• дубинка (телесная) – 160 гр.
• такая для панировки – 50-70 гр.
• масло растительное – по факту
• перец молотый – 7-8 гр.
• соль – 15 гр.

1. Молоко налить в кастрюлю, нагреть на плите, но не кипятить. Удалите корочку с дубинки, вам понадобится только мякоть.Замочите ее в молоке, оставьте на четверть часа.
2. В это время очистить и измельчить лук. Смешайте его с фаршем и переложите в миску, поморщившись руками. Добавьте размягчающийся батон, пропустите фарш между пальцами.
3. Чеснок пропустить через пресс, добавить в основной состав. Обобщить яйцо, всыпать перец, посолить. Перемешать фарш до однородности.
4. Разделите мясо на кусочки, сделайте из каждого шарик. Залить пирог, разрезать в панировке. В сковороду налить масло, расколоть.
5. Выложить котлеты в жаропрочную посуду, обжарить на среднем огне с одной стороны. Переворачивая коржи, накройте сковороду крышкой.
6. Определить готовность просто: налить котлету вилкой, посмотреть на сок. Если он прозрачный, добавить огонь, обжарить блюдо 2-3 минуты. Когда котлеты покорятся, выключите плиту.

• шпинат – 185-200 гр.
• лук репчатый – 120 гр.
• фарш свиной – 450 гр.
• фарш из говядины – 500 гр.
• петрушка свежая – 60 гр.
• мука – 80-100 гр.
• Укроп свежий – 40 гр.
• соль поварская – 12 грамм.
• чеснок – 5 зубцов
• перец черный молотый – 5 гр.

1. Лук очистить, раздробить на 4 части, измельчить блендером. Перемешать с фаршем, прокрутить через мясорубку несколько раз. Укроп промыть с петрушкой, ножки удалить, листья оставить, добавить в основной состав.
2. Пропустить зубцы чеснока через пресс или использовать приправу в гранулах.Добавить в фарш, салют, перец. Сформируйте котлеты толщиной не более 2 см. В сковороду налить масло, прогреть.
3. Обвалять лепешки в муке и выкладывать на жаркое. Готовить на средней мощности, пока котлеты не перекрутятся. Возьмите торт вилкой: если сок прозрачный, приступайте к дегустации.

Котлеты с тыквой

• лук репчатый – 1 шт.
• соль – 12 гр.
• фарш свино-говяжий – 280 гр.
• Мякоть тыквы – 475 гр.
• куриное яйцо – 2 шт.
• мука или сухарики для панировки – 80 гр.
• молоко жирностью от 3,2% – 145 грамм.
• манка – 60 гр.

1. Мякоть тыквы перемешать с луком, пропустить через мясорубку. Добавьте сюда фарш, повторите шаги. Сосаны вымыть этой смесью, всыпать перец (по желанию), разбить яйца.
2. Перемалываем массу до однородности, постепенно вводим манный стан. Молоко подогреть в микроволновке, не доводить до кипения.Вылейте состав в фарш.
3. Пропустить состав через пальцы, завернуть в пищевую пленку, оставить на 1,5 часа в холодильнике. Такой ход позволит мясу загустеть, в процессе жарки оно не потрескается.
4. По истечении указанного времени сформировать лепешки из мелких, нарезать ломтик в муке или панировочных сухарях. Жарить котлеты на растительном масле, готовность определяется прессованием: если выделяется прозрачный сок, выключите конфорку.
5. Некоторые хозяйки предпочитают запекать котлеты с начинкой в ​​духовке.Для этого залечите прибор до 180 градусов, выложите коржи на смазанный противень, приготовьте треть.

• лук репчатый – 60 гр.
• чеснок – 4 зубца
• соль – 10 гр.
• капуста белокочанная – 380 гр.
• манна Cropa – 50 гр.
• мука – 60 гр.
• свиноферма – 225 гр.
• фарш из говядины – 250 гр.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• перец мятый – 5 гр.

1. Замочить капусту, очистить зубки от чеснока, отправить компоненты на мясорубку.Превратите их в кашу, избавьтесь от лишнего сока. То же самое проделайте с репчатым луком.
2. Добавьте овощи в фарш, снова пропустите мясорубку или хорошо подойдите руками. Выкладываем в смесь яйцо, всыпаем перец, солим. Любимые специи приправить по желанию, добавить зелень.
3. Готовим из фарша. Манную крупу смешать с мукой, эта смесь будет использоваться для панировки. Нарезать котлеты, выложить на расколотую сковороду с маслом.
4. Приготовьте блюдо на средней мощности. Сначала обжарьте котлеты с одной стороны, затем переверните другой и накройте посуду крышкой.Дотрагивайтесь до готовности, затем разрежьте на сильном огне.

Котлеты с помидорами и сыром

• помидор – 2 шт.
• хлеб серый или черный – 40 гр.
• масло подсолнечное – 100 гр.
• перец молотый – 7 гр.
• хлебопечки – 80-90 гр.
• лук репчатый – 1 шт.
• соль – 10 гр.
• укроп – 20 гр.
• молоко – 50 мл.
• петрушка – 20 гр.
• яйцо – 1 шт.
• чеснок – 4 зубца
• сыр твердый («голландский», «русский») – 170 гр.
• фарш говяжий – 250 гр.
• фарш свиной – 350 гр.

1. Вымойте укроп и петрушку, очистите лук. Измельчите компоненты. Помидоры промыть, зарядить кубиками. Пропустить зубчики чеснока через давку, смешать с другими овощами.
2. Молоко нагреть, замочить в нем хлеб без кожуры, настаивать 10 минут, прижать. Выложите кубики сыра, смешайте с фаршем. Сюда добавляем зелень, помидоры, хлеб, лук, чеснок, все.
3. Засыпать перец и соль, разбить яйцо. Основу перемешать до однородности, лишний сок удалить.Убери меня из мелких лепешек, разрежь перерыв в панировке.
4. Разогреть сковороду, налить в нее масло. Выложить коржи для жарки, выпекать до румяной корочки. Готовность определить несложно, достаточно толкнуть котлеты вилкой.
5. Если подсвечивается полупрозрачный сок, выключите конфорку. Подавать блюдо майонезом или сметаной, сочетать с любым гарниром. Также можно запечь котлеты в духовке.

• Яйцо куриное – 1 шт.
• соль – количество вкусовых
• приправ любая – 15-20 гр.
• лук репчатый – 40 гр.
• морковь – 1 шт.
• говядина – 200 гр.
• свинина – 350 гр.
• чеснок – 3 зубца
• муки – по факту
• манны Cropa – по факту

1. В первую очередь необходимо приготовить фарш. Говядину и свинину промыть под краном, замочить в теплой воде на 10 минут. Далее просушиваем салфетками, удаляем пленки и излишки жира.
2. Положить мясо небольшими кусочками, пропустить через мясорубку или блендер.Чеснок очистить от шелухи, отправить в тушку и добавить к мясу приправы.
3. Положить лук кубиками или натереть на терке, добавить к говядине и свинине. Всыпать перец, соль и любимые приправы (на усмотрение).
4. Морковь промыть, натереть на крупинку мелким срезом, добавить в основную массу. Приправить смесью куриное яйцо, начать интенсивно месить начинку руками и постучать по поверхности для резки.
5. Муку и манную крупу смешать в равных количествах, чтобы получилась смесь для панировки.Сформировать из мясного фарша лепешки, вырезать их по составу.
6. Приготовьте решетку из мультиварки, которая предназначена для приготовления пищи на пару. Смажьте его сливочным маслом, выложите в миску готовые коржи.
7. Остановить функцию «Обработка парома» устройства, приготовить 40-50 минут. За это время котлеты исчезнут, при желании их можно дополнительно обжарить до корочки.

Куриные котлеты с грибами

• масло подсолнечное – 45 мл.
• куриное филе – 350 гр.
• яйцо – 1 шт.
• жирное молоко – 30 мл.
• такая для панировки – 60 гр.
• сушеных грибов – 15 гр.
• репчатый лук – 1 шт.
• соль – 5 гр.
• перец черный молотый – по вкусу

1. Куриные грудки вымыть, налить кубиками, пропустить через мясорубку. Если нет, отправьте мясо в блендер. Потрогать лук, растереть в кашу, перемешать для курицы.
2. Набухание и прилипание к фаршу, добавьте панировочные сухари, открытые в воде.Котлеты он сделает в воздух. Влейте в фарш теплое молоко, пропустите через пальцы.
3. Разделить мясную основу на порционные части, из которых в дальнейшем сформируются котлеты. Приступайте к приготовлению. Для этого сушеные грибы замочите в питьевой воде, оставьте на 15 минут.
4. Далее слить жидкость, отправить в кастрюлю. Сюда же добавить нарезанный лук, обжарить до золотистого цвета. Воскресные тонкие лепешки из фарша, по центру выложить начинку.
5. Закрепить край котлета, разогреть посуду для жарки.Понаблюдайте за каждым пирогом сначала в яйце, затем в панировочных сухарях на предмет панировки или муки. Жарить на средней мощности.

Основа фарша – говядина, свинина, хлеб и куриное яйцо. Попробуйте приготовить блюдо на молоке по классической технологии. Позаботьтесь о рецептах, предполагающих добавление мякоти тыквы, помидоров, твердого сыра, зелени, моркови. Создавайте свои уникальные блюда, варьируя количество специй и других компонентов.

ВИДЕО: ПРИНЦИПЫ ПИТАНИЯ

Кто-то скажет, что фарш из тефтелей – обычное, необоснованное повседневное блюдо.Вы можете поспорить! Ведь самую обычную начинку котлет при желании можно превратить во что-то удивительно вкусное и оригинальное.

для приготовления вкусных котлет подойдет для любых блюд: свинины, говядины или микса, курицы, фарша из индейки или рыбы. Вы можете добавлять овощи, грибы, зелень, сыр, специи и другие ингредиенты до бесконечности.

Приготовить вам обычный фарш или поэкспериментировать с добавками, без элементарных правил приготовления не обойтись:

• Одним из основных ингредиентов фарша является подсушенный хлеб.Это может быть как рожь, так и пшеница. Хлеб без корок предварительно замачивают в молоке или воде, затем добавляют в фарш;
• Машинка для котлета нужно хорошенько выбить, только так коржи получатся нежными и пышными. Если в процессе сбивания в фарш добавить ледяную воду, минералку или сливки, котлеты разорвутся;
• Для такой же джутебельности в котлету добавляем рубленый лук или белокочанную капусту. Он мелко нарезан, и его нельзя пропустить через мясорубку, имейте это в виду!

Это еще не все секреты вкусного котла.Прямо в нашей подборке рецептов вас ждет масса открытий!

Катлеры “Исключительно вкусные”

Состав:
500 г фарша,
1 луковица,
2 яйца,
3 куска белого хлеба,
2 ст. л. петрушка нарезанная
1 ч. горчичный порошок
масло растительное,
соль, перец черный молотый.

Готовка:
Перед тем, как приступить к приготовлению, замочите кусочки белого хлеба в воде.Смешать в миске нарезанный репчатый лук, прессованный белый хлеб и мелко нарезанную петрушку. Все перемешать, добавить фарш, сухую горчицу, яичный желток и еще раз перемешать. Если фарш слишком густой, налейте немного холодной воды прямо в большое количество холодной воды. В другую миску возьмите протеиновую пену. Половинки белков соединить с фаршем, аккуратно перемешать, добавить вторую половину и снова перемешать. Мокрой рукой сформируйте котлеты и обжарьте их на сковороде с растительным маслом с двух сторон до аппетитной румяной корочки.

Котлеты на пару из свинины с овощами и зеленью

Состав:
600 г смешанного фарша
150 г твердого сыра,
2 помидора,
100-150 г гладкого белого хлеба,
100 мл молока,
1 яйцо,
1 луковица,
50 г зелени петрушки и укропа ,
2 зубчика чеснока,
100 г растительного масла,
панировочных сухарей,
Соль, перец – по вкусу.

Готовка:
Как можно мелко нарезать помидоры, лук и зелень, твердый сыр мелкими кубиками. Пара сыров с нарезанными овощами. Добавьте эту подготовленную смесь к уже смешанному из двух видов фаршу, а затем отправьте яйцо и запекайте в молочном хлебе. Полученную массу хорошо перемешать, посыпать, приклеить по вкусу, добавить недостающие в гарбагедав зубчики чеснока. Из полученной массы сформируйте котлеты среднего размера и обжарьте их с двух сторон на растительном масле до готовности.

Необычные лепешки с яичной начинкой в ​​крупу

Состав:
500 г фарша,
3 луковицы,
4 яйца,
мука,
растительное масло,
100 мл воды,
Соль, красный молотый перец – по вкусу.

Готовка:
Нарезка твердых 3 яйца и соды на крупной терке, 2 луковицы Нарезать мелкими кубиками и обжарить в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета. Смешайте эти ингредиенты.Оставшуюся луковицу запускаем на крупной терке и добавляем к мясу фарш, проливая и доливая по вкусу. Полученную массу тщательно перемешайте и уберите рабочую поверхность. В этом случае ваши котлеты получатся более нежными и воздушными. Уложите пищевую пленку и выложите на нее готовым к фаршу ровным слоем, поверх которого положите начинку из яиц с бантиком, а затем все с пленкой сверните в рулет. Плотно заверните в пленку и уберите в морозилку. Обязательное условие: рулон должен подниматься до такой степени, чтобы его можно было разрезать, и он не развалился.Нарежьте рулет аккуратными дольками. Приготовить рассол из 1 яйца, 100 мл воды, соли и муки. На завершающем этапе приготовления просто обмокните кусочки рулета до прозрачности и обжарьте до готовности на сковороде с разогретым растительным маслом.

Котлеты из говядины с сыром Mamina Secrets

Состав:
1 кг говядины минор,
1 луковица,
1 яйцо,
2 зубчика чеснока,
2 ломтика хлеба,
80 мл сливок,
130 г твердого сыра,
100 мл растительного масла,
хлеб панировочные сухари – для панировки,
Соль, перец черный молотый.

Готовка:
Замочите ломтики хлеба в сливках. В фарш добавить нарезанный лук, пропущенный через пресс чеснок, корявый в панировке хлеб и яйцо. Суну все вымыть на любителя и хорошо перемешать. На крупной терке добавить содовый сыр и добавить в фарш. Все тщательно перемешайте и влажными руками сформируйте котлеты желаемой формы и размера. После этого нарезав их панировочными сухарями, обжарить с двух сторон до румяной корочки на сковороде с разогретым растительным маслом, затем выложить в форму для запекания и поставить в разогретую до 180ºС духовку на 10 минут.

Фарш из тефтелей с белокочанной капустой «Великолепный да сочный»

Состав:
400 г смешанного фарша
400 г белокочанной капусты,
150 г лука,
3 зубчика чеснока,
1 яйцо,
½ стопки. мука
½ стак. mankey
50 г масла растительного
Зелень, соль, перец – по вкусу.

Готовка:
Протянуть через мясорубку капусту (а лучше мелко протереть), лук, чеснок, слить выделившийся сок и добавить в фарш подготовленные овощи.Есть яйцо, добавить измельченную зелень, соль и перец по вкусу. Все перемешать до получения однородной массы, из которой котлеты среднего размера, разрезать их на смесь муки и манца и приготовить с обеих сторон на сковороде с разогретым растительным маслом до образования румяной корочки.

Фрикадельки из фарша с маринованным болотом и картофелем «Шведское застолье»

Состав:
600 г фарша,
2 желтка
8 ст.л. молоко
8 ст. л. рой маринованный
2 луковицы,
2-3 картофелины в зависимости от размера,
соль по вкусу
Жир – для жарки,
панировочные сухари.

Готовка:
Протертый фарш, молоко и желток сильно набухают до получения однородной массы, добавить картофель на зерно, мелко нарезанный слой, предварительно обжаренный лук, перемешать и посыпать по вкусу. Слейте из приготовленной массы котлеты, нарежьте их в сухарях и обжарьте на сковороде с разогретым жиром (используйте жир – так получается вкуснее) с двух сторон до румяной корочки.

Котлеты из мясного фарша с копченым чечевицей и сыром «Сербский традиционный»

Состав:
1 кг свинины минор,
150 г копченой грудины,
150 г сыра
2 луковицы,
5 зубчиков чеснока,
½ стопки. газированная вода
2 ч. Л. Молотого перца,
1 ч. сода,
50 г масла растительного
Зелень петрушки и укропа – по вкусу и желанию,
Соль, перец – по вкусу.

Готовка:
Соединить фарш с мелко нарезанным луком, специями, содой и минеральной водой, перемешать и убрать на 2 часа в холодильник.Когда время выйдет, достаньте оттуда и добавьте в него мелко нарезанный сыр, грудку, зелень и измельченный чеснок. Из полученной массы сделать котлеты среднего размера и обжарить их на сковороде на разогретом растительном масле до румяной корочки. Затем положить в кастрюлю, добавить воды полстакана и тушить на очень маленьком огне под крышкой 10 минут.

Куриные котлеты с крабовыми палочками

Состав:
500 г куриного фарша
500 г крабовых палочек или крабового мяса,
2 яйца,
2 луковицы,
200 г хлеба,
панировочных сухарей,
растительного масла,
Соль, перец – по вкусу.

Готовка:
Ножом мелко нарезать или, что еще проще, пропустить крабовые палочки через мясорубку и добавить их в фарш. Туда же в получившуюся массу обжарьте яйца, добавьте измельченный лук, предварительно пропитанный молоком или водой хлеб и, конечно же, соль и специи. Все хорошо перемешайте, слепите руки, время от времени опуская их в воду до намокания, небольшие котлетки. Готовые полуфабрикаты обвалять в панировочных сухарях и обжаривать до румяной корочки по 10 минут с каждой стороны на сковороде с разогретым растительным маслом.После этого дайте помыть котлеты еще минут 10 на небольшом огне под крышкой.

Куриные котлеты со сливочно-ореховым соусом «Для гурманов»

Состав:
500 г куриного фарша
50 мл сливок,
лук 8 см
3 дольки чеснока,
1 палочка,
Соль, перец – по вкусу.
Для начинки:
сливочного масла 50 г, молока
50 мл,
1 ст. л. муки
грецких орехов 50 г, орехов
2 ст.л. нарезанная кинза
Немного соли.
Для панировки:
1 ст. л. мука
1 яйцо,
1 ст. л. молоко
2 ст. л. Земляные присоски.

Готовка:
Смешать куриный фарш с нарезанным луком, чесноком и батончиком, заправленным сливками по вкусу и поперчить. Хорошо перемешать фарш и поставить на время в холодильник. В глубокой сковороде растопите масло, вылейте его поверх муки и хорошо перемешайте. Затем добавить молоко, перемешать, дождаться закипания и сразу выключить огонь.После этого добавляем измельченные орехи, кинзу и немного соли. Дать начинке остыть. Мокрыми руками взять много фарша, сделать лепешку, в центр которой положить немного начинки, и сформировать котлету. Приготовленные таким образом и все остальные котлеты запаниковать сначала в муке, нарезать ломтик в смешанном с молоком яйце, а затем в панировочных сухарях и обжарить на небольшом огне на сковороде с небольшим количеством масла со всех сторон.

Куриные котлеты с творогом в хрустящей панировке «Быстрый поиск»

Состав:
500 г куриного фарша
200 г творога,
50 г молока,
1 яйцо,
1 луковица,
2 зубчика чеснока,
3 ст.л. укроп измельченный,
Соль, перец – по вкусу,
Кукурузные хлопья безопасные – для панировки.

Готовка:
Соединить фарш с творогом, яйцом, молоком, укропом, нарезанным луком, чесноком, солью и перцем, перемешать до однородной массы, а затем сформировать мокрой рукой из фарша, обвалять их кукурузными хлопьями (если большие – слегка измельчить ) и обжарить на небольшом огне по 4-5 минут с каждой стороны на сковороде с разогретым растительным маслом. ВНИМАНИЕ: Во время жарки не накрывайте сковороду крышкой.

Котлеты с куриной начинкой из топленого сырья

Состав:
900 г куриного фарша
3 топленых сырца «Дружба»,
1 пучок зеленого лука,
1 пучок петрушки или укропа,
1 яйцо,
3 ст. л. майонез
2 зубчика чеснока,
Соль, специи – по вкусу.

Готовка:
Саттейл из сорта топленого сырья измельчить зеленый лук, а также чеснок, зелень и все это соединить с куриным фаршем.Все перемешать, обжарить яйцо, добавить майонез, спрей и перец. Еще раз тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты распределились равномерно, и из получившейся массы сформируйте небольшие котлетки. По традиции, как и все остальные котлеты, обязательно нарезать их в сухарях и обжарить на сковороде с растительным маслом с двух сторон до румяной корочки.

Катлеры “Голден”

Состав:
600 г куриного фарша
100 г сливочного масла,
2 средние луковицы,
5 штук чеснока,
1 пучок зелени (укроп, петрушка),
2 ст.л. мука
2 ст. л. карри,
2 ст. л. панировочные сухари,
Масло растительное 70 мл,
Соль, перец – по вкусу.

Готовка:
Соединить куриный фарш с мелко нарезанным луком, посолить, поперчить и тщательно перемешать. Сливочное масло нащупать вилкой, смешать с измельченной зеленью и чесноком. Отдельно смешать также муку, карри и панировочные сухари. Сформируйте из фарша лепешки, размажьте их на поверхности стола или рук (как удобно) до образования небольшого блина.В центр каждой такой мини-панки положите немного масла и зелени и, аккуратно сморщив края, слепите котлеты. Затем нарезать их сухой смесью из муки, крекеров и карри и обжарить до готовности на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом.

Котлеты из индейки с зеленью и горчицей «Деликатес»

Состав:
800 г фарша из индейки,
4 ст. л. mankey
2 ст. л. сметана.
1 яйцо,
2 ч. Л. Сахара,
2 ч.Горчица
Зелень петрушки и укропа
Соль, специи – по вкусу.

Готовка:
Соединить фарш, манную крупу, сметану, яйцо, горчицу, соль, сахар и специи, добавить ко всему остальную измельченную зелень и все перемешать до однородной массы. Не удивляйтесь, фарш жидкий, поэтому на разогретую сковороду с растительным маслом выкладываем ложкой и обжариваем по 2-3 минуты с каждой стороны до появления золотистой корочки, но не слишком холодильника.После этого налить в кастрюлю немного воды, накрыть крышкой и оставить на 10 минут по 5 минут с каждой стороны.

Рыбные котлеты с тыквой «Необычно, но очень вкусно!»

Состав:
500 г рыбного фарша
200 г мякоти тыквы,
3 ст. л. мука
1 яйцо,
1 зубчик чеснока,
Соль, перец – по вкусу,
Масло растительное – для жарки,

Готовка:
Тыква на неглубокой могиле Тыква Соединить с рыбным фаршем, добавить к тыквенно-рыбной массе яйцо, взбитое с пропущенным через пресс чеснок, и перемешать.Затем накачиваем муку и намазываем фарш, раскладывая и действуя в процессе по вкусу. Формируя лепешки мокрыми руками, выкладываем порциями на сковороду с разогретым растительным маслом и обжариваем по 3-4 минуты с каждой стороны.

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфкайкина

Доброго времени суток всем-всем! Сегодня я покажу вам рецепты, как вкусно и быстро на нашей кухне приготовить разные ароматные хрустящие котлеты, которые можно давать взрослым и детям.Из множества вариантов, надеюсь, вы найдете для себя самый любимый и неповторимый вид. Готовить в мультиварке, в пароварке, на сковороде, в духовке. 😮

А их с подливкой, в панировке, с мукой и без муки, с добавлением молока и можно даже без хлеба, удивились? Тогда дочитайте статью до конца. И конечно же подписывайтесь на блог, ведь совсем скоро я познакомлю вас с еще одним вариантом котлета из печени.

Итак, поехали.

Хочется сказать, что в приготовлении этого блюда есть два интересных момента:

1.Самое главное правило – свежее мясо. Если вы хотите добиться более сочной фрикадельки, рекомендуется брать фарш в пропорции 1: 1, например говядина + свинина.

2. Если вы сидите на диете, то лучшим вариантом для вас станут котлеты из куриного мяса или индейки.

Ни для кого не секрет, что самые вкусные котлеты получаются из фарша, который перемешивают под давлением, это говядина плюс свинина. Их еще называют «домашнее ассорти», они получаются пушистыми и идеальными по вкусу. Главное, чтобы они были легкими и просто готовились в домашних условиях.

Нам нужно:

• Мясо – 300 г говядины и 300 г свинины
• Дубинка – несколько штук
• Яйца – 1 шт.
• Репчатый лук – 2 шт.
• Чеснок – 2 зубца по желанию
• Мука – 150 г
• Масло растительное для жарки

• Соль, перец, специи – по вкусу

Способ приготовления:

1. Весь процесс приготовления такой котёнки не займет столько времени, как может показаться.Сначала делаем фарш, для этого кусочки говядины и свинины перекручиваем через мясорубку или через блендер. Лук тоже можно сразу перекрутить с мясом. А можно натереть на терке.

Хлебник слишком прозрачен в молоке или в обычной воде, дайте ему посыпать, надавив руками и бросив крутить в мясорубку. Почти готово! Осталось добавить яйцо. Космос. Добавить мелко неглубокий чеснок и перец. Все тщательно перемешать.

Важно! Без яиц котлета не получится, а точнее получится, но на сковороде может развалиться и внешний вид будет неряшливым.

2. Теперь лепим фрикадельки руками, а потом расплющиваем руками, получаются такие крутые и аппетитные котлеты!

3. Завершающий этап перед горячим – раскатка мясных вкусняшек в муке. Можно использовать не только муку, но и панировочные сухари или ружье. Вы обычно с ними имеете дело?

Важно! Для фарша, когда вы прикладываете котлеты не губой к рукам, нужно промыть руки водой.

4. Пришло время жарки. Залейте сковороду растительным маслом, затем уменьшите огонь и сначала укорените одну сторону, так как снизу увидите коричневую корочку, переверните.

5. Будьте осторожны, чтобы жир не попал вам в руку и не поселился в вас. Хотя, если сделать все по инструкции и вовремя сбросить огонь, этого не произойдет. Вот такие резинки получились! Шикарно и очень и очень вкусно. Мои мужчины их очень любят.

Торт с начинкой из свинины сочный, рецепт с фото пошаговый

Особого секрета в этом варианте нет, ведь свинина сама по себе достаточно жирная и сочная, как вы и сами догадываетесь. Но, тем не менее, для аромата рекомендую добавить лук и чеснок. Чтобы они стали максимально нежными, к свинине добавляю куриное филе.

Моя сестра всегда на нем жарит, это лучший и вкусный вариант, по ее мнению. Попробуйте и вы.

Нам нужно:

• Мякоть свинина – 1.5 кг
• Куриная грудка – 400 г
• Луковица – 2 шт.
• Чеснок – 3 зубца
• Хлеб белый сухой – 6 шт.
• Сливочное масло замороженное – 150 г
• Хлеб Сухари – по вкусу
• Масло растительное – по вкусу
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый – по вкусу

Способ приготовления:

1. Свинину и куриное филе нарезать кусочками и лучше всего скрутить на мясорубке вместе с луком и чесноком.Хлеб выдерживают в воде 3-4 минуты, затем прижать и взбить руками, добавить в фарш. Все перемешать, всыпать, поперчить.

2. Теперь секрет технологии, как делать слепые котлеты, чтобы они были очень сочными и вкусными. Для этого используйте сливочное масло, которое необходимо предварительно заморозить. Его нарезаем небольшими кусочками, как показано на картинке. Перемешать и отправить полученный фарш на час в холодильник.

Важно! Сковорода с растительным маслом должна хорошо завариваться, но после того, как вы начнете выкладывать котлеты на сковороду, не забудьте убавить огонь, запекать с закрытой крышкой.

4. Обжарить с двух сторон до красивой румяной золотистой корочки. Выглядит просто великолепно, а вкус по-прежнему ароматный.

Важно! Растворяясь в сильно разогретом масле, канцерогены выделяются во время жарки, затем при каждом новом приеме мясного котла на сковороде следует менять растительное рафинированное масло. Запомни это!

Такие красавцы обязательно порадуют вас пикантным вкусом, а ваши близкие обязательно добавят добавки.

Котлеты с говядиной

Для кого-то котлеты из говядины самые вкусные))) на вкус у всех разные. 😎 А что ты предпочитаешь больше всего?

Нам нужно:

• картофель – 2 шт.
• говяжий фарш – 500 г
• яйцо – 1 шт.
• перец, соль по вкусу
• лавровый лист – 1 шт.
• лук репчатый – 1 шт.
• мука для вальца
• зелень

Способ приготовления:

1.Специалисты рекомендуют пропустить говядину на мясорубке, но не раз и не два, так они получатся нежнее, мягче и сочнее. Если вы используете готовый говяжий фарш, его тоже нужно снова пропустить. Очищенный картофель вместе с мясом пропустить через мясорубку. Или можно натереть на терке. Патч, соль, чуть-чуть для аромата зелени укропа. Лук нарезать мелкими кубиками.

2. Все ингредиенты смешиваются, и после мясного фарша получается такого красивого мясного красавца, который врезается в муку.

3. Обжарить на разогретой сковороде с растительным маслом с двух сторон до красивой корочки. Должно получиться примерно так:

4. В основном все котлеты подаются с гарниром, например картофельным пюре или гречкой, макаронами. А для них нужна особенная и вкусная заливка. Предлагаю вам приготовить такой. Готовится легко и просто. Обжарив блюдо на воде, чтобы оно совсем не покрыло котлеты, добавьте лавр, специи, ароматный перец, соль и просто прокипятите эту смесь минут 20, чтобы котлеты дали свой аромат.

Важно! Тушить нужно под закрытой крышкой, на медленном огне. Если хотите, чтобы заливка была не жидкой, а густой, всыпьте в нее муку.

Как нужно добавить муку, чтобы дым стал густым? Это очень просто, для этого в стакане (0,5 ст.) Размешайте муку с водой (1-2 ст. Л.), А затем влейте в кипящую воду, перемешайте и тушите пару минут.

Куриный фарш

Из такой мелкой птицы можно приготовить массу блюд, не исключение и центр Киева.

Нам нужно:

• Куриный фарш – 250 г
• яйцо – 1 шт.
• лук репчатый – 1 шт.
• крахмал – 1 ст.ложка
• молоко – 3-4 ст.л.
• соль, перец по вкусу, масло растительное для жарки

Способ приготовления:

1. Взять куриный фарш, добавить в него нарезанный кубиками лук, одно яйцо, соль и перец. Для сока налейте немного молока.

2. Смесь будет очень нежной и слегка розовой.Присыпать крахмалом, перемешать и слепить форму котлет. Все зависит от ваших предпочтений, на это никак не повлияет.

3. После запекания их на сковороде с растительным маслом с закрытой крышкой, чтобы они не пригорели. Если хотите, чтобы котлеты были хрустящими, нарежьте их в панировке или полуфабрикате.

Важно! Не думайте, что котлеты в торте не вкусные, а то манка поскрипывает зубами, ничего такого не будет очень и очень вкусно, просто круто и глянцевит! Всегда захлопываю манную крупу и очень довольна.

Быстрый вариант варки курицы готов, подавать с пюре или из них можно сделать гамбургер, а может вы боретесь с ними специально за гамбургеры ?! 🙂

Любите готовить домашние котлеты из куриного мяса, тогда возьмите на заметку этого художника, в нем вы найдете самые вкусные и лучшие практики:

Рыбные котлеты от Palca (Хек, Судак, Треска) с полуфабрикатом

Такой вариант предлагаю попробовать всем, ведь рыба богата разными полезными веществами, особенно в ней много фосфора.Готовить можно из любой рыбы, например из щуки или судака, можно взять морскую.

Нам нужно:

• щек, Судак, Минтай – любой 1 кг
• репчатый лук репчатый – 1-2 шт.
• Хлеб или Батон – 2-3 штуки
• томатная паста – 2 ст.л.
• масло растительное
• соль и перец по вкусу

Способ приготовления:

1. Как приготовить такие котлеты? Рыбу очистить от чешуи, нарезать небольшими кусочками.Локи выложить кубиками и обжарить на сковороде с растительным маслом до красивого золотистого цвета. Охладить его.

2. Через мясорубку пролистать кусочки рыбы, мягкий хлеб, который необходимо предварительно определить в воде и отжать руками, обжаренный лук. Сохраните, перец.

3. Бьет такие мячи мокрыми и мокрыми руками. Обжарьте их на сковороде, но масло, конечно, нужно хорошо прогреть, а затем убавьте огонь, запекайте с закрытой крышкой с обеих сторон.Нежные и вкусные котлеты готовы!

4. Теперь, после обжаривания, выложить готовые котлеты из кастрюльки, добавить драйвер, 1 ст. Л. Томатной пасты, которая должна закипеть, можно из чайника, сломать лавровый лист и перевернуть, 2-3 минуты. Томатный соус готов.

5. Лучше всего подавать такое блюдо с рисом или картофелем, а также с гречкой. Приятного аппетита!

Палочки для еды кубик с сыром

Вы пробовали такие необычные, оригинальные вещи, используя крабовые палочки.В них используется минимум ингредиентов, но вкус необыкновенный, похожий на рыбу.

Нам нужно:

• крабовые палочки – 1 упаковка 200 г
• сыр – 100-150 г
• яйцо – 2 шт.
• чеснок – 1 зуб
• соль и перец по вкусу
• мука для панировки

Способ приготовления:

1. Палочки и сырная сода на терке. Чеснок пропустить через пресс. Все ингредиенты перемешать между собой, сбрызнуть и поперчить.Добавьте яйца. Далее из массы сделать эти красные лепешки, просушить их в муке.

2. Обжарить на раскаленной сковороде с двух сторон. Приятного аппетита! Очень вкусно и красиво, это такие же!

Нам нужно:

• фарш – 1 кг
• картофель свежий – 1 шт.
• лук репчатый – 1 шт.
• чеснок – 1 слот
• вода или молоко – 2 ст.л.
• соль и перец по вкусу
• яйцо – 1 шт.

Способ приготовления:

1.Чеснок и лук Положите небольшой нож, обычно это делается вручную.

2. Картофель Попробуйте натереть на мелкой терке, можно на крупной.

3. В готовый магазин добавить тертый картофель, чеснок и лук. Сделайте там одно яйцо. Смешайте и сделайте цыплят из рубленого фарша, затем пригладьте их руками. Руки нужно каждый раз намокать, чтобы все происходило красиво.

4. Теперь поместите их в пароварку или вы можете использовать любую форму для выпечки в духовке.

Если вы используете чашу пароварки мультиварки, включите режим «пара» и запекайте их около 20 минут.

Если использовать духовку, то установите температурный режим 180-200 градусов и запекайте румяную золотистую корочку. Запеченный в духовке тоже очень ароматный и красивый!

И, конечно же, традиционно можно жарить котлеты на сковороде. Какой метод вы предпочитаете? Пишите свои комментарии, буду рад))) 😛

5. Ого, вот что случилось! Сочно, нежно, нежно и очень и очень вкусно! Такой универсал, можно обойтись без бантика, тоже почистится! Этот вариант хорош тем, что если у вас нет хлеба-дубинки, то вы можете заменить ее на картошку.Как вариант, если нет картофеля, можно посыпать рыбным фаршем и дать постоять до подметания манки минут 20.

Если хотите, нарежьте панировку, или муку, или обойдитесь без муки и без панировки.

Секреты приготовления самого вкусного и сочного мяса

П.С. Сюрприч можно положить в котлеты любого вида, например, внутрь каждой котлеты спрятать вареное перепелиное яйцо или мелко нарезанные куриные яйца, также можно использовать тертый сыр и даже колбасу.

Из любых таких фрикаделек круглой или овальной формы можно замораживать и изготавливать домашние полуфабрикаты. А там достанут и запекут в любой день, жарят котлеты на ужин или сытным полдником

На этом все, до скорой) Всем добрых, ярких и красочных дней! Пусть у вас будет отличное настроение!

Уметь делать из мяса вкусных и сочных жучков – мечта любой хозяйки, желающей угостить своих домочадцев непревзойденными блюдами. Но как пожарить котлеты с начинкой на сковороде, чтобы они были не хуже, чем на фото из интернета, и вызывали восторг у всех, кто их пробует? «Твоя кулинария» научит идеальным пирогам и заодно расскажет, как их жарить на плите.

Как жарить котлеты на сковороде

Вроде бы ничего сложного в таком блюде и в его приготовлении нет, но это не совсем так. Окончательный вид и даже вкус котлета будут зависеть от способа запекания. Например, если топить котлеты на среднем огне, перекручивая со всех сторон, то может выйти несколько суховатых и надрезанных кусочков, чем обычно.

А вот если под крышкой подержать жареные котлеты на сковороде, то почти наверняка у вас появятся нежные и сочные жучки, буквально тающие во рту.Вообще в кулинарной среде бытует мнение, что жарить фарш нужно очень осторожно – риск выпадения всего сока из волокон фарша, и тогда котлеты будут невыносимыми и резиновыми.

Именно поэтому на современной кухне прёт с горячим котлетом не стоит, от какого фарша у меня нет ни того, ни другого. Блюдо лучше готовить на умеренном, а иногда – и медленном огне, чтобы не перегреть измельчаемое мясо. Никогда не используйте огонь для жарки.

Куриные котлеты

Так как куриное мясо часто бывает сухим и жестким, принято добавлять более перекрученный сырой лук – сочный овощ не даст котлетам стать сухими и жесткими.

Жарить такое блюдо на сковороде намного меньше, чем, например, котлеты из свинины, потому что мясо птицы готовится очень быстро. Следовательно, на корень одного кусочка куриного фарша уйдет не более десяти минут – по 5 с каждой стороны.

Такие котлеты можно и немного потушить в жидкости или соусе перед подачей к столу (или даже просто добавить в сковороду немного очищенной воды), чтобы мясо росло аккуратно и котлеты не превращались в лепешки. из фарша.

Также в курином фарше больше специй и приправ, чем обычно – мясо птицы не имеет такого характерного аромата и вкуса, как говядина или свинина. Да и жарить кусочки от курицы можно в достаточно большом количестве растительного масла, чтобы они не утонули в процессе готовки.

Шлепанцы из свинины

Котлеты из свиного фарша считаются самыми вкусными и калорийными. Такие два кусочка можно и жарить на сковороде, и слегка потушить под крышкой – все зависит от степени мягкости и свежести мяса.

Например, молодую свинину тушить нет смысла, тем более что мясо уже очень сочное, а в процессе варки под крышкой на сковороде может просто развалиться, и котлеты не станут самыми красивыми по внешнему виду. Поэтому череды поросят и молодой свинины просто обжаривают в небольшом количестве масла с двух сторон – по 7-10 минут с каждой стороны.

А вот жесткие свиные котлеты или сухой фарш лучше обжарить до полуготовности на сковороде, а потом немного оттянуть под крышкой, чтобы мясо стало сочным и мягким.

Котлеты из свинины

Самая популярная на нашей кухне машина Котлеты 50/50 – Половина свинины и половина говядины. Такие кусочки выходят и не слишком жирными, и не сухими – именно то, что нужно для домашних котлет.

Жарить их очень просто: делают контуры порций (размером со столовую ложку), потом опускают в красное растительное масло на сковороде, раскладывают друг друга, обжаривают с одной стороны, потом – со второй.

Если есть подозрение, что котлеты могут выйти сухими, то после ростеров с двух сторон их на минутку пять обжарить под крышкой, чтобы фарш получился мягче и сочнее.Готовятся такие биты достаточно быстро – от 10 до 20 минут на партию в зависимости от размера и толщины складок.

Простой рецепт котлета из свинины и говядины на сковороде

Состав

• – 1 большая голова или 2 средних + –
• – 500 г + –
• – 2 шт. + –
• – 500 г + –
• – вкус + –
• – вкус + –
• – для запекания + –

Как пожарить вкусный карцинированный фарш

1. Мясо очищают от пленок и прожилок, если они есть, и промывают под проточной холодной водой.Рубим из говядины и свинины на крупных кусках.
2. Пропускаем мясо в фарш для котла через мясорубку.
3. Очищаем глухих от шелухи, рассыпающейся на несколько частей и тоже пропускаем через мясорубку, как мясо.
4. Взбиваем фарш руками о столешницу в течение 5-6 минут, чтобы блюдо стало сочнее и мягче.
5. Смешать в миске фарш двух сортов, луковые пюре, выбить яйца.
6. Котлеты Solim и Pepperm Future, составляют довольно массивную массу.
7. Формование порционных котлет (примерно размером со столовую ложку).
8. Ставим на плиту сковороду с толстым дном, наливаем в нее растительное масло и хорошо расстаемся.
9. Выкладываем котлеты в кипящее масло и обжариваем с каждой стороны пару минут на среднем огне.
10. Убавляем огонь до небольшого, накрываем котлеты крышкой и доводим до готовности – около 10 минут.
11. Готовые котлеты снимаем с огня, перекладываем новую порцию битков по такому же принципу на тарелку и жарим.

Блюдо прекрасно сочетается с любым гарниром – с макаронами, крупой, вареными и тушеными овощами.

Самое главное – не запоминать котлеты, потому что они сразу затвердевают. Часто на всякий случай повара как можно дольше держат мясо на огне. Однако под крышкой фарша готовится достаточно, и дольше 20 минут жарить его нет смысла.

Теперь вы знаете, как пожарить котлеты с начинкой на сковороде и сделать это мастерски – не хуже, чем в любом этническом ресторане.Просто сначала обжарьте блюдо на открытой сковороде, чтобы запечаталась корочка сока, а затем тушите под крышкой до полной готовности.

Как еще можно приготовить куриные котлеты

Мясной фарш, например, котлеты, готовят во всем мире, но только у нас такие блюда приобрели статус национальных.