Как жарить перец болгарский на сковороде: Жареный сладкий перец – рецепт с фото

Яйцо в болгарском перце на сковороде рецепт с фото пошагово

Яичница во многих семьях – это блюдо, которое привыкли кушать по утрам. Она вкусна, проста и быстра в приготовлении. Но иногда хочется чего-то необычного и на помощь приходят интересные рецепты. Плюс яичницы в том, что в нее можно добавлять сыры, овощи, колбасы и разные виды мяса.

Яичница в перце с адыгейским сыром – это интересный, вкусный и полезный рецепт, который можно легко приготовить в духовке в домашних условиях. Необычная подача блюда на завтрак поднимет настроение с самого утра. Особенно оценят такой вариант яичницы дети, которых сложно заставить кушать.

То, что яичница готовится не на сковороде, а в духовке, даст еще несколько свободных минут с утра для других дел. А это очень ценный плюс, учитывая, как сложно проснуться рано.

Как приготовить «Яичница в перце»

Подготовьте указанные ингредиенты. Приобретите перец любого цвета: зеленый, красный, желтый, но обязательно не острый!

Промойте овощи и срежьте крышечку, удалите семена и еще раз промойте внутри. Нарежьте кружочками шириной не менее 1 см. Желательно приобретать крупные перцы, чтобы овощные кольца получились широкими. На 1 яйцо — 1 кольцо.

Прогрейте сковороду с растительным маслом, затем убавьте нагрев до минимального и влейте растительное масло. Выложите кольца болгарского перца на дно сковороды.

Куриные яйца аккуратно вбейте в глубокую миску, стараясь не разбить желтки. Затем столовой ложкой аккуратно выложите каждый желток в кольцо перца. После выложите такую же столовую ложку куриного белка. Все яйцо не вбивайте в овощное кольцо, так как белок выльется за его края и у вас не получится красочное блюдо.

Сразу же посолите и поперчите. Обжарьте на минимальном нагреве до полного уплотнения белка.

Выложите приготовленную яичницу в перцах на тарелку, украсьте свежими овощами или добавьте салат, соус и подайте к столу с ломтиками хлеба любого сорта.

Приготовление:

1. Сладкий перец очистите от семян, удалите хвостик. Хорошо помойте.

2. И разрежьте его вдоль пополам. Лучше всего для этого рецепта покупать крупный перец разных цветов. Так будет и удобнее, и красивее.

Если перец будет маленький, то целого яйца будет много и придется убирать белок, чтобы он не вытек на противень.

3. В каждую половинку перца выложите адыгейский сыр и хорошо его ложкой примните.

4. В каждую заготовку вбейте куриное яйцо так, чтобы не повредить желток. Но если это произойдет, то ничего страшного, на вкус это никак не повлияет.

5. Сверху украсьте яичницу каперсами, уложив их по всей площади.

6. Посыпьте заготовки сушеными травами.

7. Все готово. Теперь поставьте противень с заготовками в духовку и запекайте при температуре 180 градусов примерно 10-15 минут.

Перед подачей к столу посыпьте готовое блюдо еще раз сушеными травами и подавайте к столу на блюде.

Приятного аппетита!

Сковорода!

Да, начать разговор про яичницы и омлеты нужно даже не ab ovo (с яйца), а ab coctorio – со сковороды. Потому что если у вас правильная омлетная сковорода (она же яичничная) – то дальше все сильно проще. Если у вас ее еще нет, а вы хотите идеальных омлетов, не старайтесь приспособить имеющуюся. Купите новую. У нее должно быть антипригарное покрытие. Диаметр – 22–24 см. Бортики невысокие. Никакого края-перехода от дна к бортику нет вообще – это место закругленное. Сам бортик расположен к днищу под тупым углом (хотя никакого угла там нет, там все плавно) – то есть с такого бортика омлет или ячница легко и беспрепятственно соскользнут на тарелку. И не используйте эту сковороду ни для чего другого!

Сковорода для яичницы должна быть без краев-переходов от дня к бортику, иметь антипригарное покрытие и невысокие бортики

Шакшука

Шакшука – это яичница родом с Ближнего Востока, в густом овощном соусе. Рецептов множество, принцип везде одинаковый. В большой сковороде обжариваете некрупно нарезанные овощи: лук (желтый, красный, белый, порей или их смесь), сладкий перец, чеснок, кабачки-цукини, баклажаны, – затем добавляете рубленые помидоры и тушите все вместе до мягкости. Специи очень приветствуются: зира (она же кумин), кориандр, сладкая и острая паприка, куркума, сухие травы. Соль-перец само собой. Свежие травы тоже не помешают: петрушка, тимьян, сельдерей, кинза. И когда соус готов, делаете в нем углубления-лунки, в каждую разбиваете по яйцу, белок слегка смешиваете с соусом. Доводите яйца до готовности – либо на огне, либо в духовке. Едят шакшуку (если следовать ближневосточной традиции) из одной сковороды, каждый свою часть, макая в соус лепешки или хлеб.

Шакшука

Еще есть всякие смешные варианты яичницы в духовке, например, яйца “Орсини”, рецепт которых был найден в записной книжке великого импрессиониста Клода Моне: аккуратно, не повреждая желтки, отделяете их от белков. Белки взбиваете с солью в крепкую пену и выкладываете в щедро смазанную сливочным маслом форму, Делаете углубления по количеству яиц и ставите в духовку, разогретую до 180 °С, примерно на 5 минут. Затем не дыша выкладываете желтки в углубления, посыпаете белки тертым пармезаном, перчите и возвращаете в духовку еще на 2–3 минуты. И все!

А самая вкусная на свете яичница (для меня, по крайней мере) – это яичница по-бирмингемски, в хлебе, как меня учил мой папа.

Рецепт Перец жареный с яйцом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Перец жареный с яйцом».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Энергетическая ценность Перец жареный с яйцом составляет 73 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Готовим для детей из перепелиных яиц

Это очень полезный продукт, поэтому старайтесь его готовить для своих детей как можно чаще. Учтите, что перепелиные яйца значительно меньше куриных, поэтому для завтрака их понадобится больше.

Ингредиенты:

• перепелиные яйца – 6 штук;
• помидор – 1 штука;
• листья салата – 6 листочков;
• оливковое масло– для смазывания сковородки;
• соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Помидоры промойте и тонко нарежьте полукольцами. Помимо них вы можете использовать и другие дополнения, чтобы блюдо получилось максимально красочным и дети захотели его поскорее съесть.
2. Смажьте сковороду растительным маслом и хорошенько ее прогрейте.
3. Обжарьте помидоры.
4. Теперь на раскаленную сковородку выкладывайте яйца и немного их присолите
5. Теперь накройте их крышкой и выставьте минимальный газ.
6. Жарьте перепелиные яйца около10 минут.
7. Готовое блюдо выкладывайте на листья салата и зовите детей к столу.

Приготовление яичницы-глазуньи в кольце из сладкого перца

Кроме этого рецепта жарки я предлагал еще несколько оригинальных вариантов приготовления яиц.

Яичница с помидорами

Яичница по-армянски

Яичница по-грузински

Яичница по-американски

Яичница с колбасой, болгарским перцем и сыром

Продукты для приготовления блюда:

• Колбасные изделия (копченые) или ветчина — сто граммов.
• Яйца — четыре штуки.
• Два-три перца болгарских.
• Одна средняя луковица.
• Пара томатов небольшого размера (можно и без них).
• Сыр твердый — пятьдесят или сто граммов.
• Соль — по вкусу.
• Масло постное — две большие ложки.
• Перец и зелень.

Советы хозяйке

Фигурную яичницу можно пожарить в ломтике хлеба, в специальной формочке, в кружочке из помидора, в булочке.

Яичницу можно приготовить в виде пирожка. Для этого нужно пожарить болтунью, а затем аккуратно сложить её прямо на сковороде пополам и обжарить с обеих сторон. Такая яичница снаружи получается румяной и поджаристой, а внутри остаётся нежной и сочной.

Её можно начинить зеленью, овощами, грибами, колбасой.

Чтобы яичница быстро не остывала, её выкладывают на подогретую тарелку.

Еврейская яичница «Шакшука»

Еврейская яичница «Шакшука» – очень вкусное блюдо, имеющее израильское .

Яичница с шампиньонами

Яичница – это самый простой и многими любимый вариант завтрака. Сегодня я хочу .

Рецепт яичницы с хлебом

Предлагаю вам отличный вариант для завтрака – рецепт яичницы с хлебом. Блюдо .

Яичница с салом

Яичница с салом – совершенно простое, но очень вкусное блюдо, которое многим .

Яичница с картошкой

Яичница с картошкой – это блюдо, которое и насытит, и позволит набраться сил и .

Яичница с крабовыми палочками

Когда на приготовление завтрака у меня остается несколько минут, в ход идут .

Яичница с колбасой и сыром

Многие на завтрак любят кушать яичницу. Ведь готовится она быстро, а получается .

Яичница со шпинатом

Завтрак должен быть вкусным и полезным. Поэтому предлагаю приготовить аппетитную .

Рецепт яичницы с луком и помидорами

Если вам нужно быстро приготовить что-нибудь на завтрак, обратите внимание на .

Диет ужин – яичница с брокколи

Продолжая свои диетные дни, приготовила такую вот яичницу с брокколи. Получилось .

Яичница с болгарским перцем, луком и помидорами

Проверим наличие следующих продуктов в холодильнике:

• Как и для любой яичницы, нужен самый главный ингредиент — яйца. Их возьмем в количестве четырех-пяти штук.
• Два крупных болгарских перца — не менее важный элемент блюда. Не мучайтесь раздумьями по поводу того, какого цвета овощ выбрать. Перец любого оттенка в данном блюде будет всегда к месту.
• Лук — 2 головки средней величины.
• Спелые томаты — 2 шт.
• Соль-перец — по вкусу.
• Также для приготовления яичницы с болгарским перцем и помидорами, нужна хорошая толстодонная сковородка.
• Масло постное, не имеющее аромата — примерно две столовые ложки.
• Для украшения блюда возьмите пучок любой зелени.

Скрэмбл — традиционный рецепт яичницы-болтуньи

Ингредиенты:

• помидор – 1 штука;
• яйца (куриные) – 4 штуки;
• оливковое масло– для жарки;
• сыр – 0,1 кг;
• кукуруза (свежемороженая) – 0,1 кг;
• соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Положите размораживаться кукурузу.
2. Помидоры нашинкуйте небольшими кольцами.
3. Твердый сыр натрите на мелкой терке.
4. Сковородку с оливковым маслом нагрейте на плите и обжарьте на ней помидоры с обеих сторон. Выложите их на тарелку.
5. Теперь поместите на сковороду кукурузу и жарьте ее 1-2 минуты на среднем огне.
6. Яйца разбейте в глубокую тарелку и тщательно их взбейте. Но заранее этого делать нельзя, ведь уйдет воздух, которым вы только что насытили скрэмбл.
7. Выставьте минимальный огонь и выложите на сковороду взбитые яйца.
8. Смешайте с кукурузой и жарьте до готовности яиц. Потом выключите сковородку, посыпьте яйца сыром и накройте крышкой.
9. Оставьте скрэмбл настояться на 1-2 минуты.
10. Готовое блюдо выкладывайте на тарелку к помидорам и начинайте завтракать.

Сколько жарить яичницу на сковороде?

Время жарки яичницы – не большое и зависит от выбранного рецепта яичницы (жарятся одни яйца, или еще есть дополнительные добавки), но в среднем, чтобы пожарить яйца на сковороде потребуется такое количество минут:

• Сколько минут жарить яичницу на сковороде? В среднем время жарки яиц на сковороде составляет 5-7 минут, а чтобы пожарить яичницу глазунью потребуется 7-8 минут (4-5 минут без крышки на среднем огне и 3-4 минуты под крышкой на небольшом огне).

Узнав, сколько по времени жарить яичницу, рассмотрим далее, какая калорийность у жареных яиц, а также какие есть популярные рецепты яичниц с различными дополнительными ингредиентами и как правильно жарить куриные яйца.

Глазунья & Co

Давайте пойдем от противного. Что такое, на мой взгляд, испорченная глазунья? Это пережаренный сухой белок и затвердевший желток, покрывшийся белой пленкой. Я прекрасно знаю, что это очень субъективное мнение, потому что мой любимый муж, например, жидкий желток не любит и всегда хочет его «well done». Но качество белка все равно остается важнейшим фактором! Есть простейшая технология, которая позволит вам получить полностью пропеченный, без «соплей», но при этом нежный и вкусный белок. Ставите сковородку на небольшой огонь, сразу кладете туда ложку сливочного масла, пусть оно будет уже размягченным. Как только масло чуть-чуть нагрелось и растаяло, выливаете на сковородку яйца – их лучше разбить предварительно в мисочку, оттуда гораздо легче, в случае чего, вылавливать скорлупу. Солите белок (желток не солите – во время приготовления появятся некрасивые белые пятнышки). И оставляете сковороду на среднеслабом огне примерно на 5 минут. В процесс никак не вмешиваетесь. Крышкой не закрываете. Белок не трогаете. Занимаетесь своими делами: чай завариваете, тост поджариваете, тарелку подогреваете. Это важно, кстати, – подогретая тарелка. Омлет и яичница, выложенные с горячей сковороды на холодную тарелку, теряют часть вкуса. Через пять минут ваша идеальная глазунья готова. Ну, то есть готова, если вы любите жидкий желток.

Идеальную яичница-глазунью не так просто приготовить

Если не любите, дальше рекомендую воспользоваться традиционным американским способом приготовления яичницы sunny side down – то есть обжаренной с двух сторон. Для этого добавляете в сковороду еще чуточку масла и лопаточкой очень аккуратно переворачиваете глазунью желтком вниз. Если хотете, чтобы желток только чуть прихватился (по-английски – over easy), 30 секунд достаточно. Но можно поджарить over medium (1 минута) или даже over well (1,5 минуты). Мне так нравится сильно больше, чем закрывать сковороду крышкой. Но если боитесь переворачивать – перед закрытием крышкой влейте в сковороду столовую ложку воды. Пар не даст белку пересохнуть, а желток приготовится быстрее.

Пошаговое приготовление болгарской яичницы

1. Луковицы нарежьте полукольцами, четвертями или кубиками — не принципиально.
2. С перцем поступите так же: нарежьте полосками либо кубиками.
3. Помидоры тоже нужно превратить в средние кубики.
4. Нагреваем сковородку с постным маслом. Как только оно разогреется, засыпаем весь репчатый лук. На умеренном огне доводим его до прозрачности.
5. Теперь в сковороду отправляем перец. Готовим его в дуэте с луком до того момента, когда последний станет более золотистым, а кусочки перца слегка размягчатся. На это уйдет примерно пять минут.
6. Помидоры добавляем в сковородку. Посолив блюдо, мы ускорим процесс выделения сока томатами. Не забываем иногда помешивать овощную смесь, чтобы она пассеровалась более равномерно.
7. Через три-пять минут лопаткой или ложкой сделайте небольшие углубления в овощной массе. В эти воронки вбейте по одному яйцу. Еще раз подсолите каждое яйцо сверху и посыпьте немного молотого перца.
8. Добавьте к готовящейся яичнице зелень и накройте блюдо крышкой. Температуру плиты убавьте. Спустя две-три минуты откройте сковородку. Если вас устраивает вид и аромат яичницы, отключайте плиту. Если же хочется более прожаренных желтков, подержите посуду на плите еще полминуты.

Практические советы по приготовке яичницы

Совсем неидеальная сковорода

Для того, чтобы приготовить глазунью на плите, не нужно бежать в магазин за новой сковородой. Прекрасно подойдет уже имеющаяся в быту чугунная или обычная с антипригарным покрытием. Сгодится и нержавейка, только масла придется положить в нее чуть больше.

Учитывайте лишь размер используемой сковородки: поменьше — для одной порции, побольше — для всей семьи.

Как пожарить без масла

В чем приготовить яичницу

Идеальный желток яичницы

Задача номер один — получить идеальные желток и белок глазуньи с учетом индивидуальных пожеланий.

В классической яичнице желток должен быть слегка загустевшим, а не жидким. А чтобы довести белок до готовности и пропечь полностью желток, нужно лишь накрыть сковороду крышкой или просто перевернуть яйцо на другу сторону.

Масло и температура жарки

Начинать жарить яйцо нужно на уже разогретой с маслом сковороде. При этом температура нагрева конфорки должна быть не слишком сильной, иначе края яичницы станут подгорать раньше, чем приготовится ее середина.

Используйте для готовки растительное или сливочное масло, а еще лучше — их смесь. Это добавит глазунье особенный приятный привкус.

LiveInternetLiveInternet

Я люблю блюда из яиц. Каждый завтрак, я съедаю 1 яйцо, уже в течении всей своей жизни. Для меня это вкусно, для меня это важно и является своего рода традицией. Яйцо на завтрак, это святое в нашей семье. Скучно? Да что вы, сейчас я вам докажу, что это просто потрясающе интересно. Потому что яйцо это, можно приготовить и подать, совершенно разными вариантами и способами. Перед вами, огромная подборка о казалось бы скучном слове: ЯИЧНИЦА.

Перед вами, нестандартное приготовление яичницы в форме, для выпечки. Как говорится, была бы фантазия и желание творить.

МНОГО красивых фото, МНОГО рецептов. Наслаждайтесь и кушайте вкусно и красиво!!!

Яичница-глазунья
В сковороде растопить немного сливочного масла. Отдельно, в чашечку, разбить яйцо, убедиться в его свежести, и, не перемешивая его, осторожно вылить в сковороду и дать белку запечься на слабом огне. Желток должен остаться целым и жидким. Белок немного посолить, на желток просыпать несколько крупинок молотого черного перца.

Поджаривание яичницы-глазуньи.

Консистенция желтка в яичнице-глазунье.

Сервировка яичницы-глазуньи .

Варианты, с беконом, точно не мои. Но многие мужчины любят такую подачу.

Яичница-глазунья из перепелиных яиц

.

Ингредиенты: 4 яйца, 2 ст. ложки молока, соль, жир, лук-резанец.

Яйца разбить в миску, перемешать с молоком и солью (молоко можно не добавлять. Можно добавить различные мелко нарезанные мясные или рыбные и овощные ингредиенты — это по вкусу). Вылить смесь на разогретую сковороду с жиром, поставить на умеренный огонь, дать запечься. После готовности отделить полосками от дна формы (ложкой) и посыпать мелко нарезанным луком. Блюдо будет вкуснее, если заправить его тертым сыром или зеленью.

Приготовление яичницы-болтуньи на сковороде, смазанной маслом (можно поджаривать под крышкой на небольшом огне или запечь без крышки в духовке).

Яичницу-болтунью при поджаривании на сковороде можно перемешивать для ускорения приготовления. В таком случае получится масса, как показано на фото.

Приготовление яичницы-болтуньи на водяной бане — с периодическим размешиванием или без размешивания под крышкой.

Яичница-болтунья с овощами, поджаренная на сковороде.

Яичница-болтунья с овощами, поджаренная на сковороде под крышкой.

Яичница-болтунья с мясными и овощными добавками, поджаренная на сковороде под крышкой.

Свежие яйца разделить на белки и желтки. Белки и желтки по отдельности слегка взбить вилкой, добавив в них нужное количество соли и, при желании, приправы по вкусу (перец, тертый мускатный орех, мелко нарезанная зелень, разные сухие приправы и т.д.). На смазанную маслом разогретую сковороду сначала вылить разболтанные белки и на слабом огне поджарить до легкого затвердения белков. Затем поверх белков размазать ровным слоем разболтанные желтки и довести на слабом огне до готовности. Блюдо будет вкуснее, если поверх желтков заправить его тертым сыром или зеленью.

Приготовление яичницы-мазуньи — намазывание желтков поверх затвердевшего слоя белков.

Яичница взбитая.

Ингредиенты на одну порцию: 2 яйца, 1 чайная ложка сливочного масла, 1 щепотка соли, 1 щепотка молотого сладкого красного перца или чабреца, зелень петрушки.

Жир хорошо разогреть и вылить в него слегка взбитые вилкой яйца. Как только белок начнет белеть, сковороду снять с огня. Яичницу посолить и посыпать красным перцем или чабрецом. Подавать в той же сковороде. К яичнице подать салат по выбору, сбоку налить соус по выбору (густой томатный соус или сок жареного мяса). Яйца надо отбивать и выпускать по одному в фарфоровую тарелку во избежание попадания испорченного яйца; затем приступать к жаренью.

Яичница «Бабушкина».

Ингредиенты: 9 яиц, 1 стакан сметаны, сливочное масло, соль.

Желтки взбить со сметаной, добавить взбитые белки, посолить, перемешать и вылить на большую сковороду с закипевшим маслом, поджарить.

Яичница-колотуха.(Болгарский рецепт)

Ингредиенты: 1/2 стакана молока, 1 ст. ложка муки, 5 яиц, 30—40 г сала, соль, 1 чайная ложка сливочного масла.

Сырые яйца посолить, смешать с мукой. Смесь постепенно развести молоком и процедить через сито. Массу вылить на хорошо смазанную жиром сковороду и запечь в духовке до золотистого цвета. При подаче на стол полить растопленным сливочным маслом.

Яичница тушеная.

Ингредиенты: 6 яиц, 50 г свиного сала.

Отделить желтки от белков, белки взбить, вылить на нагретую сковороду с распущенным (до состояния шкварок) салом и, когда они слегка стянутся, аккуратно выложить сверху ложкой желтки. Держать на огне не более 3-х мин.

Яичница молочная паровая.

Ингредиенты: 4 яйца, 1 ст. ложка сахарного песка, 3 стакана молока, 1,5 чайной ложки сливочного масла, соль.

Яйца взбить вилкой с сахарным песком и солью по вкусу и добавить теплое молоко. Полученную смесь вылить в кастрюлю, смазанную сливочным маслом, и поставить во вторую кастрюлю с водой. Нагреть воду до кипения и варить яичницу 20—25 мин при слабом кипении воды. Подать на стол в той же посуде.

Яичница молочная, с ржаным хлебом.

Ингредиенты: 150 г ржаного хлеба, 2 ст. ложки сливочного масла, 9 яиц, 3/5 стакана молока, зеленый лук, соль.

С ржаного хлеба срезать корки и нарезать его ломтиками толщиной 1 см. Обжарить хлеб на сливочном масле. В яйца добавить молоко, соль и взбить, затем взбитой массой залить обжаренный хлеб и запечь в духовке. Готовую яичницу посыпать мелко нарезанным зеленым луком.

«Птичье сено»(немецкий рецепт).

Ингредиенты: 8 ломтиков черствого белого хлеба, 8 яиц, соль, 3—4 ст. ложки молока или сметаны, 1 ст. ложка топленого масла.

Масло разогреть на большой сковороде, добавить ломтики хлеба, нарезанные тонкой соломкой, и обжарить, пока не зарумянятся. Яйца взбить с молоком, посолить и залить ими обжаренный хлеб. Держать на огне, пока яйца не стянутся. Подать с сырыми овощами: помидорами, салатом, редиской и т.д.

Яичница с кефиром.

Ингредиенты: 9 яиц, 4 ст. ложки топленого масла, 3 стакана кефира, чеснок, соль.

На сковородку с разогретым маслом вылить взбитые яйца, смешанные с солью, и жарить до образования золотистой корочки. При подаче на стол переложить на блюдо и залить кефиром с протертым чесноком.

Для приготовления понадобится сочный сладкий перец с толстыми стенками. Можно брать любого цвета, но особенно выигрышно смотрится красный. Отрезать от перца поперек 3 кружочка толщиной 0,5 см. На сковороде разогреть немного масла, выложить кружочки, вылить в них яйца стараясь расположить желток по центру. Пока белок жидкий, желток можно поправить с помощью лопатки. Действовать аккуратно, чтоб желток остался целым. Жарить на очень слабом огне, для того, чтоб яйца остались нежными, а перец не пригорел. С помощью лопаточки аккуратно перенести яичницу на тарелку. Можно украсить зеленью или вырезать листики из огурца. Подавать сразу. Солить, перчить по вкусу.

Для приготовления этой яркой яичницы понадобится кусочек помидора, листик салата, ломтик огурца. Получится красивее, если кружочки «светофора» будут одинакового диаметра. На сковороде разогреть немного масла, вылить на нее яйцо стараясь сформировать продолговатую форму с желтком внутри. Пока белок жидкий, яичнице можно придать желаемую форму с помощью лопатки. Когда яйцо прожарится, перенести его на тарелку, обрезать края, придавая форму прямоугольника. Украсить кусочком помидора и ломтиком огурца на листике салата. Подавать сразу.

Для приготовления яичницы потребуются тонкие длинные сосиски. Разрезать сосиску вдоль пополам, не дорезая с одной стороны до конца. Развернуть сосиску срезами наружу, соединив свободные концы и скрепив их зубочисткой. На сковороде разогреть немного масла, выложить сосиски, а в них вылить яйца. Действовать аккуратно, чтоб желток остался целым. Жарить на очень слабом огне, для того, чтоб яйца остались нежными, а сосиски не пригорели. Аккуратно с помощью лопаточки перенести яичницу на тарелку, извлечь зубочистку, обрезать лишнее, если немного белка вытекло при жарке. Подавать сразу. Солить и перчить по вкусу.

Для такой яичницы лучше подойдут перепелиные яйца и длинные тонкие сосиски, для стебельков понадобится зелень. Сосиски разрезать вдоль пополам полностью. С одного края по длинной стороне сделать надрезы ножом, формируя бахрому. Соединить короткие концы сосиски зубочисткой, располагая разрезанный край снаружи. Получатся лепестки, похожие на лепестки ромашки с пустой серединкой. На сковороде разогреть немного масла, выложить сосиски, в серединку каждой вылить яйцо. Жарить на очень слабом огне, для того чтобы яйца остались нежными, а сосиски не пригорели. Аккуратно с помощью лопаточки перенести яичницу на тарелку, извлечь зубочистки и украсить зеленью, придавая ей вид стебельков. Подавать немедленно, посолив и поперчив по вкусу.

Отрезать кусок хлеба. С помощью стакана, ножа или формочки для печенья вырезать серединку. На сковороде разогреть немного масла, поджарить хлеб с одной стороны, перевернуть, вылить в серединку яйцо. Жарить на очень слабом огне. Когда яйцо прожарится, перенести его на тарелку. Вырезанные серединки обжарить и подать отдельно.

В древнекитайской мифологии и натурфилософии инь-ян («тай цзы», Великий Предел) — символ созидательного единства противоположностей во Вселенной. Его изображали в виде круга, образа бесконечности, разделенного волнистой линией на две половины — темную и светлую. Симметрично расположенные внутри круга две точки — светлая на темном фоне и темная на светлом — говорили о том, что каждая из двух великих сил Вселенной несет в себе зародыш противоположного начала. Темное и светлое поля, обозначающие соответственно инь и ян, симметричны, но эта симметрия не статична. Она предполагает постоянное движение по кругу — когда одно из двух начал достигает своего пика, оно уже готово отступить: «Ян, достигнув пика своего развития, отступает перед лицом инь. Инь, достигнув пика своего развития, отступает перед лицом ян».

Это яичница на двоих, так как для ее приготовления понадобится минимум четыре яйца. На сковороде разогреть немного масла. Для белой части вылить на сковороду два яйца и прожарить до готовности. Перенести на тарелку. Для зеленой части порубить шпинат (можно замороженный). Отделить белки от желтков двух яиц. Смешать белки со шпинатом и солью. Вылить шпинатно-белковую смесь на сковороду. Вылить аккуратно на расстоянии два желтка. Когда шпинатная яичница будет готова, перенести ее на тарелку. Теперь необходимо разрезать обе яичницы, белую и зеленую, по изогнутой линии, формируя вытянутые «капли» символа «инь-ян». На одной тарелке сложить белую и зеленую часть, на второй повторить действия. Сразу подать на стол.

Ингредиенты: — 6 яиц — оливковое масло — 6 столовых ложек сметаны 18%-ной — соль Для майонезного соуса: — 3 столовые ложки майонеза — 2 столовые ложки густой сметаны — соль — белый перец Силиконовые формы для запекания в духовке

Разогреть духовку до 200 гр. С. Силиконовые формы смазать маслом, в каждую формочку аккуратно вбить по 1 яйцу, чтобы желток оставался целым.

Яйца посолить. Сметану смешать с небольшим количеством воды и оливковым маслом. Вылить в формочки с яйцами. Поставить в предварительно нагретую духовку и выпекать около 10 минут. Готовые маффины извлечь из формочек и остудить. Для соуса смешать майонез, сметану, приправить солью и перцем. Подготовить глубокое блюдо, украсить его листьями салата и полить приготовленным соусом. Положить сверху остывшие маффины, каждый украсить каплей майонеза, ломтиками редиса и листиком петрушки.

Одно яйцо разбить, хорошо разболтать с солью и перцем, вылить на смазанную маслом сковороду и тонко размазать ложкой. На один край положить начинку и, продолжая жарить, постепенно свернуть в трубочку. Для начинки лучше всего подойдет сырный крем с лососем. Но можно использовать птичьи или печеночные паштеты. Получается очень нежное и вкусное блюдо. Его можно нарезать по типу суши и подать с соевым соусом. Даже на праздничном столе это блюдо будет выглядеть эффектно.

В смазанную маслом формочку для выпекания закладывается кусочек хлеба без корочки, сверху — копчености, сыр. Затем вливается легка взбитое, по вкусу посоленное и поперченое яйцо. Сверху помещается ломтик отварного, соленого или маринованного гриба (или ломтик ветчины, отварного мяса, или прочее, имеющееся под рукой). Все быстро запекается в предварительно разогретой духовке.

Яичница с сыром на углях.

Ингредиенты: 4—5 яиц, 300 г черствой булки, 100 г острого сыра, 100 г сливочного масла, 3 ст. ложки крепкого мясного бульона, соль.

Дно плоской кастрюли и 3 см с боков обмазать маслом, остальное растопить, посыпать крупно тертой булкой, смешанной с тертым сыром, слегка смочить бульоном. Яйца вбить в кастрюлю, посолить, посыпать тертым сыром, плотно накрыть кастрюлю крышкой и поставить на горячие угли, не забыв положить углей и на крышку, чтобы яичница запекалась со всех сторон.

Яичница с сыром.

Ингредиенты: 40 г жира, 8 яиц, соль, 8 ст. ложек молока, 40 г тертого сыра, зелень петрушки или зеленый лук.

На растопленный жир вылить подсоленную смесь из яиц с молоком и при постоянном помешивании довести ее до состояния нежной кашицы. При подаче посыпать тертым сыром и зеленью. Подать с картофелем и овощным салатом.

Яичница с плавленым сыром.

Ингредиенты: 40 г шпака, 8 яиц, 8 ст. ложек молока, соль, плавленый сыр, зеленый лук.

Нарезанный кубиками шпик растопить в кастрюле, добавить подсоленную смесь яиц с молоком, вмешать нарезанный мелкими кубиками плавленый сыр, обильно посыпать мелко нарезанным зеленым луком и довести до состояния нежной кашицы.

Яичница по-итальянски.

Ингредиенты: 8 яиц, 3 ст. ложки топленого масла, 120 мл молока или сливок, 150 г спагетти, 1 средний помидор, 120 г сыра, соль.

Спагетти отварить в подсоленной воде, нарезать кусочками длиной 1 см, спассеровать на масле и перемешать с мелко нарезанными поджаренными помидорами и тертым сыром. Готовые макароны положить в только что приготовленную яичницу и сразу подать.

Яичница, взбитая со сметаной и сыром.

Ингредиенты: 12 яиц, 50 г сливочного масла, 1/2 стакана сметаны, 140—150 г тертого сыра, укроп, соль.

Отбить яйца в миску, хорошенько взбить и смешать со сметаной и сыром, добавить нарезанный укроп. Вылить смесь на смазанную маслом горячую сковороду, сверху посыпать сыром и запечь в духовке.

Ингредиенты: 8 яиц, 8 помидоров, 5 чайных ложек топленого масла, перец, соль.

Сo зрелых, не очень крупных помидоров срезать верхушки и осторожно с помощью ножа удалить середину. В каждый помидор положить половину чайной ложки топленого масла, соль и черный перец по вкусу, выпустить по одному яйцу и уложить помидоры на сковороду, смазанную маслом. Запекать в духовке в течение 20—25 мин.

Подготовка помидора.

Заливка яиц в помидоры.

После готовности горячую яичницу в помидорах можно посыпать сверху тертым сыром и зеленью.

Приготовление мало отличается от приготовления «Яичница в помидорах» — см. предыдущий рецепт. С булочки срезать верхнюю часть корки, вынуть часть мякиша (его использовать для приготовления гренок), влить чайную ложку масла (в масло можно добавить немного кетчупа), вбить яйцо и запечь в предварительно разогретой духовке. На дно полости в булочках перед заливкой яиц можно предварительно положить кусочки ветчины, бекона, отварного мяса и др. по вкусу и наличию. Подать яичницу в булочках горячей.

В этом рецепте используем предварительно отваренный картофель в мундире.

Из отварного в мундире картофеля вырезаем «лодочки».

Укладываем в эти «лодочки» мелко нарезанную вечину, тертый сыр и немного сливочного масла.

Вбиваем в «лодочки» по одному свежему яйцу. Сверху солим, перчим и закрываем тонким слоем смеси нарезанной ветчины и тертого сыра. Запекаем в духовке, предварительно разогретой до 180 гр. С.

Готовое блюдо горячим подаем на стол.

Ингредиенты: — 1 яйцо куриное — 1 белок яичный — соль по вкусу — 1 кружочек ветчины — 1 кружочек крупного красного помидора — 1 кружочек перца болгарского — кетчуп по вкусу — оливковое масло по вкусу — 2 г масла сливочного для смазки формы

Вбиваем яйца в мисочку, добавляем яичный белок по 1 шт. на каждое яйцо, соль по вкусу. Все слегка взбиваем вилкой. Небольшую огнеупорную форму смазываем оливковым маслом и кладем в нее немного сливочного масла. Вливаем в формочку яичную смесь и ставим запекаться в духовку при 180 гр. С или в микроволновую печь до готовности. Пока яичница запекается, нарезаем кружочками ветчину, помидор и болгарский перец. На порционную тарелку выкладываем кружочек ветчины, сверху — кружочек помидора, затем — колечко сладкого перца.

Готовую яичницу аккуратно достаем из формы и помещаем сверху сооруженной нами конструкции.

Украшаем по кетчупом и зеленью.

И сразу подаем на стол.

Яичница с томатом-пюре.

Ингредиенты: 12 яиц, 200 г томата-пюре, 2 стакана молока, 1/2 стакана сметаны, 2 ст. ложки сливочного масла, соль.

Молоко (1/2 стакана) размешать со сметаной и томатом-пюре, поставить на плиту, добавить масло, соль, перемешать и прогреть, не доводя до кипения. Яйца слегка взбить с остальным молоком, посолить, вылить на сковороду с закипевшим маслом и дать слегка стянуться в духовке. Затем осторожно залить теплой заправкой из томатного пюре и немного прогреть в духовке. Томат-пюре можно заменить протертыми свежими помидорами, тушенными в масле.

Яичница по-французски с томатом-пюре.

Ингредиенты: 8 яиц, 4 белка, 200 г томата-пюре, растительное масло, соль.

Желтки растереть, смешать с томатом-пюре, взбитыми белками, посолить, перемешать. Вылить на большую сковороду с закипевшим маслом и слегка подрумянить в духовке.

Яичница с зеленой фасолью.

Ингредиенты: 5 яиц, 200 г консервированной, мороженой или свежей зеленой фасоли, 1 ст. ложка сливочного масла, соль.

Свежую фасоль очистить от жилок, нарезать и сварить в подсоленной воде. Откинуть на дуршлаг. Консервированную варить не надо, только откинуть на дуршлаг. Затем слегка обжарить на масле, залить яйцами, посолить и жарить до готовности.

Яичница по-французски с зеленым горошком.

Ингредиенты: 5 яиц, 4 белка, 400 г консервированного или зеленого горошка, растительное масло, соль.

Зеленый горошек отцедить. Далее готовить, как «Яичница по-французски с томатом-пюре» (см. выше), заменив томат горошком.

Яичница молочная со шпинатом.

Ингредиенты: 500 г зеленого шпината, 3 ст. ложки сливочного масла, 4 яйца, 3 стакана молока, соль.

Зеленый шпинат очистить от стеблей, промыть несколько раз, разрезать на 3—4 части и отварить в подсоленной воде, затем протереть через сито, положить в кастрюлю, добавить растопленное сливочное масло и тушить под крышкой 5—8 мин, время от времени перемешивая содержимое. Яйца тщательно смешать с холодным молоком и охлажденным шпинатом. Кастрюлю со смесью поставить во вторую кастрюлю с водой и варить яичницу, пока масса не загустеет.

Яичница с баклажанной икрой.

Ингредиенты: 1 большой или 2 маленьких баклажана, 200 г помидоров, 1 большая луковица, 2 ст. ложки растительного масла, соль, 130 г сметаны, 2—3 дольки чеснока, черный перец, 8 яиц, 50 г эдамского сыра, укроп или зелень петрушки.

Баклажаны испечь в духовке, очистить от кожицы и мелко нарезать. Помидоры обварить кипятком, снять кожицу, разрезать пополам, вынуть семена и мелко нарезать. Мелко нарезанный лук обжарить на растительном масле, сверху положить баклажаны и продолжать жарить. Затем добавить помидоры, мелко нарезанный укроп или зелень петрушки, молотый черный перец и чеснок, тертый с солью. Потушить все вместе. Икру положить в смазанную маслом огнеупорную посуду, разровнять поверхность и вылить сверху сырые яйца, смешанные с подсоленной сметаной и тертым сыром. Запечь яичницу в духовке. Подать в той же посуде.

Яичница со сладким перцем.

Ингредиенты: 40 г растительного масла, 40 г репчатого лука, 2—4 стручка сладкого перца, соль, 6—8 яиц, 20 г сыра.

На пассерованном луке тушить до полуготовности нарезанный соломкой перец, залить его взбитыми яйцами и хорошо перемешать. При подаче посыпать тертым сыром.

Яичница с укропом и петрушкой.

Ингредиенты: 15 яиц, 2,5 стакана молока, растительное масло, укроп, зелень петрушки, соль.

Яйца размешать с молоком, солью, рубленой зеленью, вылить на большую сковороду с закипевшим маслом и, когда они начнут стягиваться, сразу же подать.

Яичница с грибами.

Ингредиенты: 400 г белых грибов или подосиновиков, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 стакан сметаны, 9 яиц, 1,5 стакана молока, укроп, зелень петрушки, соль, панировочные сухари.

Грибы порубить, посолить, обжарить в масле. Затем добавить сметану, перемешать, вылить на смазанное маслом и посыпанное сухарями глубокое огнеупорное блюдо, дать прогреться, не доводя до кипения, Яйца смешать с молоком, посолить, облить грибы и подрумянить яичницу в духовке. Подать, посыпав укропом и зеленью петрушки и полив растопленным маслом.

Яичница по-костромски.

Ингредиенты: 500—600 г отваренных грибов, 50 г сливочного масла, 8 яиц, 1 стакан крепкого грибного бульона, соль, перец.

Мелко нарубленные отваренные грибы посолить, поперчить, обжарить в масле, залить взбитыми яйцами, смешанными с грибным бульоном, и запечь в духовке до готовности.

Ещё рецепты, на тему ЗАВТРАК от Миледи.

Источник.

Жареный перец

Жареный болгарский перец с чесноком — аппетитная, пикантная, ароматная закуска, хороша к любому застолью или пикнику. Это традиционное блюдо на Балканах — в регионе, богатом овощами, где готовят исключительно полезную еду из натуральных продуктов. Фантастически вкусный жареный болгарский перец идеально подходит под крепкие напитки. Летом с шашлыком или молодым картофелем — то что надо!

Для этого блюда годится перец любого сорта, главное, чтобы он был грунтовый. От такой детали зависит как вкус, так и польза блюда. Если любишь болгарский перец, тогда этот рецепт для тебя. Быстро и вкусно, так что справится даже начинающий кулинар!

Жареный перец

Сразу предупреждаем: уже от одного аромата во время приготовления у тебя разыграется зверский аппетит!

Ингредиенты

• 1 кг болгарских перцев
• 2 ст. л. растительного масла
• 3 зубчик чеснока
• 2 ч. л. сахара
• 1 ст. л. уксуса
• зелень сельдерея и укропа
• соль по вкусу

Приготовление

1. Помой перец и тщательно вытри все капли воды полотенцем — это избавит тебя от горячих брызг масла при обжаривании.
2. На разогретую сковороду налей растительное масло. Выложи перцы целиком и готовь под накрытой крышкой 20 минут. Периодически переворачивай каждый перец, чтобы обжарить со всех сторон до образования золотистой корочки.

3. Готовый перец должен быть мягким, плоским и зарумяненным. Выложи его на тарелку и сними кожицу. Отдели плодоножку с семенами от мякоти перца.

4. Оставшийся на сковороде сок после обжарки перца послужит основой для соуса. Выдави в него чеснок, добавь уксус, соль, сахар, измельченную зелень сельдерея и укропа.

5. Полей перец полученной заправкой. Можешь подавать сразу горячим или оставь помариноваться в холодильнике. Приятного аппетита!

Такие перцы, приготовленные в кисло-сладком соусе, могут быть легким гарниром или, в сочетании с другими ингредиентами, послужат прекрасной диетической трапезой в разгрузочные дни. Чтобы правильно выбрать болгарский перец, прочти внимательно наши рекомендации.

Жареный перец с чесноком как самостоятельное блюдо может скрасить дни поста, если ты удачно дополнишь его домашней тонкой лепешкой на сковороде.

Те, кто не употребляет жир в любом виде или соблюдает диету, могут запечь перец в духовке до состояния, описанного в рецепте. Противень с перцами лучше при этом застелить сверху фольгой, чтобы аппетитный сок не испарился. Скорее приготовь это замечательное балканское блюдо и обязательно позови друзей его отведать!

Перец болгарский жареный. Жареный болгарский перец с чесноком и зеленью

Сегодня мы расскажем о том, как просто и быстро приготовить замечательную закуску из самых простых продуктов различными способами. А именно, как пожарить перец на сковороде так, чтобы он получился вкусным и в горячем, и в холодном виде, чтобы подать и на гарнир, и в качестве салата. Мы подобрали несколько проверенных рецептов, которые хозяйки в разных городах и даже странах любят больше всего!

Но прежде чем браться за приготовление блюда, запасемся глубокой сковородой или жаровней. Очень важно, чтобы стенки были высокими, полностью прикрывающими перцы. Также к ней должна быть крышка — это позволит избежать брызг при жарке.

Такая посуда нужна, чтобы иметь возможность жарить болгарский перец на сковороде целиком. Если же глубокой сковороды не найдется, ничего, воспользуемся той, что есть, но тогда разрежем овощ на половинки или четвертинки.

Как пожарить болгарский перец на сковороде целиком

В этом рецепте даже нет необходимости очищать перчик от плодоножки, что делает приготовление особенно быстрым и простым.

Нет смысла писать точное количество ингредиентов, так как овощей понадобится столько, чтобы заполнить полностью дно жаровни. Масла нужно от 1 до 3-х ст.л., а свежего чеснока от 1 до 3-х зубчиков. Солим перец по вкусу.

Как правильно жарить перец на сковороде

1. Перец моем, вытираем или даем обсохнуть, чтобы вода не попала на горячую поверхность.
2. Плодоножки не убираем, разогреваем на сковороде масло и выкладываем на него овощи. Тут же прикрываем крышкой и держим на среднем огне 3 минуты.
3. Затем переставляем на холодную поверхность, дожидаемся, когда масло перестанет шипеть, снимаем крышку, переворачиваем перчики на другую сторону и вновь прикрываем.

Переворачивать овощи можно только ложкой, чтобы ненароком не проколоть их вилками или лопаткой. Помним — чем меньше трещин в мякоти, тем меньше сока выйдет на сковороду.

Сколько жарить перец на сковороде? Жарить перец на сковороде нужно столько, чтобы зарумянить его с двух-трех сторон.

После того, как овощи приготовятся, перекладываем их в глубокую посуду и прикрываем тарелкой или крышкой. Это обеспечит конденсат внутри и позволит легко снять кожицу.

Держим овощи под крышкой до остывания, затем снимаем пальцами верхнюю пленку, делая это так, чтобы сохранился весь сок — из него готовим ароматный соус! При правильном приготовлении он покроет наши перчики почти целиком.

Как приготовить соус из сока болгарского перца

• Очищенные овощи отставляем в сторону, а в сок выдавливаем 2-3 зубчика чеснока, добавляем к ним по вкусу немного масла, черного перца или бальзамического уксуса. Делаем все на глаз, поэтому каждый ингредиент сначала вносим по капельке, чтобы не переборщить.
• Теперь в стеклянную или керамическую посуду выкладываем перцы, поливаем соусом, солим и даем постоять в холодильнике около часа. За это время овощи пропитаются и станут намного более вкусными.

Подаем и в холодном, и в горячем виде. Можно сдобрить такой перчик сметаной, он станет еще сочнее!

Но не всем нравится есть жареный на сковороде болгарский перец с плодоножкой, поэтому мы предлагаем вам попробовать еще один рецепт приготовления, в котором мы очистим овощи.

Как жарить перец на сковороде с чесноком

Ингредиенты

• — 500 г + –
• — 2 ст.л. + –
• — 2 щепотки или по вкусу + –
• — щепотка + –
• — 3 зубка + –

Как вкусно пожарить болгарский перец

1. Хорошенько моем перчики и очищаем их от плодоножек, делая круглый вырез посередине. Пополам овощи ни в коем случае не разрезаем.
2. Затем переворачиваем их отверстиями вниз и расставляем на бумажном или тканевом полотенце, чтобы полностью вытекла вся вода. На это потребуется не менее получаса.
3. Наливаем в сковороду масло и, пока оно разогревается, просаливаем перцы. Для этого обмакиваем палец в соль и натираем им овощи изнутри.
4. Чистим все зубчики чеснока, пропускаем их через пресс и полученной массой также натираем перцы с внутренней стороны.
5. Теперь выкладываем их на сковороду на бочок. Накрываем крышкой и держим 4-5 минут. Затем, как и в предыдущем рецепте снимаем жаровню с огня, дожидаемся, когда масло утихнет и лишь затем снимаем крышку. Такая предосторожность убережет не только глаза и руки от ожогов, но и кухню от жирных пятен.
6. Переворачиваем овощи, снова накрываем и держим с другой стороны еще 5 минут. Готовые снимаем с огня, по желанию чистим, поливаем получившимся соусом и подаем!

Благодаря тому, что перцы жарились с солью и чесноком, соус в дополнительной подготовке не нуждается. Такие перчики отлично есть горячими, полив сметаной.

Ну, а для тех, кто предпочитает уже порезанный овощ на своей тарелке, рекомендуем обратиться к нашему последнему рецепту.

Как пожарить рубленый перец на сковороде

По желанию эту закуску можно сделать и очень острой, если использовать перчики чили, и обычной, если обойтись без этой специи. Мы приведем полный рецепт, а добавлять или нет пикантный ингредиент, решайте сами, без него закуска не станет менее вкусной!

Как приготовить острый болгарский перец

1. 5-6 шт. красного и желтого болгарского перца моем, режем сначала на половинки, затем убираем плодоножку и разрезаем еще, чтобы получились крупные четвертинки. Отставляем в сторону.
2. 1 перец-чили (крупный) или 3 маленьких моем. У большого, надев перчатки, убираем плодоножки и режем мякоть на тонкие полосы, маленькие оставляем так.
3. Разогреваем на сковороде масло, и выкладываем четвертинки болгарского перца вместе с острым. Огонь пока не прибавляем.
4. Чистим 2 зубка чеснока и пропускаем через пресс, отправляем к овощам.
5. Накрываем крышкой и держим на среднем огне не менее 4-5 минут. Затем аккуратно мешаем, стараясь перевернуть на другую сторону овощи в одно движение, и вновь накрываем крышкой.

Жарим перец на сковороде еще 5 минуток и выключаем. Подаем закуску холодной, так острота будет чувствовать не сразу, а постепенно, что придаст блюду особую пикантность.

Предлагаем проверенные временем рецепты жареного перца на зиму, по которым вы уверенно получите невероятно вкусную и ароматную заготовку. Консервировать таким способом можно как сладкий болгарский, так и острый перец.

Жареный болгарский перец в маринаде с чесноком на зиму – рецепт

Ингредиенты:

Расчет на одну литровую банку:

• перец сладкий болгарский (крупный и мясистый) – 5-6 шт.;
• чесночные зубцы – 5 шт.;
• горький перец – 2 ломтика;
• некрупные – 2 шт.;
• соль каменная не йодированная – 1,5 ч. ложки;
• сахарный песок – 2 ст. ложки;
• масло подсолнечное без аромата – 90 мл;
• вода фильтрованная (кипяток) – сколько потребуется;
• уксус (9%) – 1,5 ст. ложки.

Приготовление

Сладкие болгарские перцы споласкиваем под струей воды и обсушиваем. Жарить плоды мы будем целиком, поэтому, как только на их поверхности не останется ни капли влаги, выкладываем экземпляры в сковороду с прогретым растительным без аромата маслом и жарим на огне чуть ниже среднего до подрумянивания с двух сторон.

Пока перец жарится, подготовим компоненты маринада и чеснок. Зубцы очищаем и нарезаем тоненькими пластинами или меленькими кубиками. На дно баночки выкладываем лавровые листы, немного чеснока и ломтики острого перца, насыпаем соль, сахарный песок и вливаем уксус. Теперь укладываем горячие обжаренные перцы, плотно прижимая их, но стараясь не нарушить целостность, и посыпаем их измельченным чесноком. Затем заливаем заготовку кипятком под завязку, укупориваем баночки герметично крышками и переворачиваем дном кверху под одеяло для медленного остывания.

Жареный острый перец на зиму – рецепт

Ингредиенты:

Расчет на две пол-литровых банки:

• перец острый (стручки) – 950 г;
• чесночные зубцы – 3 шт.;
• помидоры свежие – 620 г;
• луковица репчатая – 120 г;
• соль каменная не йодированная – 1 ч. ложка или по вкусу;
• масло подсолнечное без аромата – 195 мл;
• молотый – щепотка.

Приготовление

Первоначально чистим луковицу, нарезаем ее полукольцами или тоненькими дольками и выкладываем в разогретое на сковороде масло. Обжариваем овощ немного, после чего добавляем свежие помидоры. Их необходимо предварительно очистить от шкурочек и нашинковать некрупными кубиками. Жарим томаты вместе с луком до испарения всей влаги. На данном этапе добавляем в сковороду острый перец, предварительно плоды сполоснув и обсушив. Плодоножки можно удалить по желанию, а можно и оставить.

После того как перчинки станут мягкими, добавляем в посудину соль, молотый кориандр, очищенные и меленько нарубленные чесночные зубцы и перемешиваем тщательно. Тут же раскладываем острый жареный перец по сухим и чистым баночкам, прикрываем их крышками и ставим на стерилизацию в кипящую воду. Минут через пятнадцать крышки укупориваем и даем заготовке полностью остыть. Храним перцы в любом удобном темном месте.

Существует огромное множество способов приготовления жареного перца. Несколько из вариаций блюд из одного из самых популярных летних овощей мы обсудим в этом материале.

Перец, жареный в масле с чесноком

Как бы мы не любили сладкий перец, ему редко отводится ключевая роль в блюде. Перцы могут добавляться к блюдам из пасты или фаршироваться, но сами по себе они не слишком часто становятся ключевым ингредиентом. Исправить положение призвана пепероната – итальянский овощной гарнир из припущенных сладких перцев – то, что нам нужно.

Ингредиенты:

• оливковое масло – 175 мл;
• чеснок – 6 зубков;
• сладкий лук – 210 г;
• сладкий перец – 2,1 кг;
• – 210 г;
• веточки базилика, орегано – по 2 шт.;
• уксус – 15 мл.

Приготовление

Обжарьте пластинки чеснока в разогретом оливковом масле, а когда те пустят аромат, добавьте полукольца сладкого лука и потомите его еще пару минут. Теперь смешайте содержимое посуды с нарезанными соломкой перцами, убавьте жар и томите овощи в масле минут 20. Смешайте овощную базу с томатами и ароматной зеленью, доведите соус до кипения и томите овощи около часа. Приправьте перцы солью и влейте уксус.

Жареный перец с чесноком и помидорами можно подавать как сразу после приготовления, в еще горячем виде, так и охлажденными, в качестве закуски.

Перец жареный по-молдавски

Молдавская технология приготовления перцев разительно отличается от привычной нам. В ее рамках перцы не готовят вместе с остальными ингредиентами, а обжаривают отдельно и подают с томатным соусом.

Ингредиенты:

• сладкий перец – 1,1 кг;
• томаты – 560 г;
• морковь – 115 г;
• растительное масло – 240 мл;
• репчатый лук – 260 г.

Приготовление

Измельчите лук с морковью, а томаты разделите на кубики среднего размера. Перцы оставьте целыми и лишь слегка надколите у хвостика.

Спассеруйте лук вместе с морковью, добавьте томаты и томите все вместе, пока соус не станет однородным. Приправьте его и примитесь за перцы.

В сковороде разогрейте немного масла и положите в него сладкие перцы. Обжарьте каждый из перцев целиком, пока кожица на них не станет золотистой. Слегка охладите плоды и осторожно очистите, стараясь сохранить целостность.

В центр блюда поместите луковую зажарку в томате, а по бокам разложите жареные перцы целиком.

Рецепт жареного перца на зиму

Ингредиенты:

• сладкий перец – 1,1 кг;
• горсть зелени укропа;
• чеснок;
• соль, сахар;
• уксус.

Приготовление

Сладкие перцы подрумяньте со всех сторон, накрывая посуду крышкой во время жарки, чтобы стенки перцев размягчились.

Мелко порубите чеснок. Выложите слой перцев в банку, посыпьте рубленым укропом и чесноком, повторите слои. В самом конце всыпьте по чайной ложке соли и сахара, влейте столько же уксуса (из расчета на банку 500 мл). Залейте все кипятком до верха банки и закатайте.

Этим замечательным рецептом приготовления болгарского перца поделилась со мной мама. Это блюдо очень понравилось всей моей семье. Теперь каждый год в сезон овощей я готовлю жареный болгарский перец с чесноком и зеленью. Попробуйте и Вы.

Для приготовления болгарского перца, жареного с чесноком и зеленью, понадобится:

болгарский перец — 7 шт.;

чеснок — 3 зубчика;

растительное масло — для жарки + 1 ч. л. в соус для перцев

соль, чёрный молотый перец — по вкусу;

лимонный сок — 1 ч. л.;

укроп — 2-3 веточки.

Болгарский перец вымыть под холодной водой, хорошо обсушить.

Налить растительное масло в сковороду так, чтобы было покрыто всё дно. Разогреть его и выложить перец. Сразу же накрыть крышкой, чтобы брызги не разлетелись по всей кухне.

Очистить болгарский перец от шкурки плёнки, покрывающей его сверху).

Сок, который будет выделяться при разрезании жареного перца, нужно сохранить. Слить сок в миску, добавить соль, чёрный молотый перец, 1 чайную ложку растительного масла, лимонный сок, выдавленный через пресс чеснок и мелко нарезанный укроп, хорошо перемешать получившийся соус.

Перцы залить получившимся соусом и отправить в холодильник минимум на час. За это время болгарский перец пропитается соусом и станет ещё вкуснее.

Жареный перец с чесноком пользуется завидной популярностью во многих странах Европы и Азии. Это невероятно вкусное и очень полезное блюдо можно отнести к холодным или горячим закускам, готовится оно быстро, впрочем, и так же быстро съедается!

Ингредиенты для приготовления жареного перца с чесноком:

1. Перец болгарский (любого цвета) 13–15 штук
2. Чеснок 4–5 зубчиков
3. Масло растительное 120–150 миллилитров
4. Уксус столовый 3–4 столовые ложки
5. Перец черный молотый по вкусу и желанию

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Бумажные кухонные полотенца, Плита, Сковорода, Кухонная лопатка, Дуршлаг, Разделочная доска, Кухонный нож, Пресс для чеснока, Глубокая тарелка, Столовая ложка, Пластмассовый контейнер с крышкой – 2 штуки, Холодильник, Тарелка

Приготовление жареного перца с чесноком:

Шаг 1: подготавливаем перец.

Шаг 2: жарим перец.

Шаг 3: готовим заправку.

Шаг 4: доводим блюдо до полной готовности.

Шаг 5: подаем жареный перец с чесноком.

Вместо столового уксуса можно использовать винный, яблочный или лимонный сок;

Чеснок можно перетереть в ступке или мелко порубить кухонным ножом;

Иногда перец готовят во фритюрнице, так он быстрее становится мягким и одинаково обжаривается со всех боков;

По желанию в смесь из масла и уксуса можно добавить измельченную зелень укропа, петрушки или кинзы.

Как обжарить перец (3 ингредиента)

• Facebook
• Pinterest
• Reddit

Вам интересно, как жарить перец? Мы любим обжаренный болгарский перец, и этот рецепт настолько прост в приготовлении, что он может стать идеальным гарниром или начинкой к печеному картофелю или макаронам.

Применение обжаренного перца безгранично.

Этот способ обжаривания болгарского перца очень прост.Мы используем только нарезанный болгарский перец, оливковое масло и соль. Весь процесс занимает около 15 минут и дает такой прекрасный аромат.

К этому можно добавить дополнительные специи, например, чеснок или лук. Проявите творческий подход при обжаривании перца и добавьте любые специи или дополнительные овощи, которые подходят вашему вкусу.

Я часто предпочитаю этот простой метод, потому что он просто усиливает вкус перца и смягчает его, чтобы получился хороший гарнир.

Какой перец обжарить?

Можно обжарить зеленый, красный или желтый перец.Лично мы предпочитаем красный и желтый перец, потому что они слаще.

Обжаренные вместе красный и желтый перец создают красивую презентацию.

Какая температура обжаривать перец?

Мы хотим начать обжаривать перец на горячей сковороде. Мы рекомендуем поставить сковороду на средний или сильный огонь и добавить перец и масло, когда оно станет горячим. Затем дайте перцам вариться на этом огне около 5 минут.

После этого убавьте огонь до средне-слабого и готовьте еще 5 минут или пока перец не станет мягким и не начнет карамелизироваться.

Как есть обжаренный перец

• На тако или салатах тако – вы можете использовать их как замену мясу или просто добавить их поверх тако или салата тако.
• Сами по себе в качестве гарнира – это такой прекрасный гарнир рядом с жареной куриной грудкой или стейком.
• При жарке с перемешиванием – добавление обжаренных перцев к жарке с перемешиванием объединит два стиля приготовления и добавит уникальный вкус.
• Поверх бургера на гриле – бургеры заслуживают большего, чем просто горчицу и майонез.Добавьте этим немного аромата.
• На хот-дог – Хватит делать хот-доги скучными. Добавьте эту и такую ​​пряную коричневую горчицу, и вы почувствуете себя как в Чикаго.
• Добавляйте их в омлеты. Идеальный омлет с обжаренными грибами и острым сыром чеддер.
• На картофельном пюре – Добавьте немного чесночной соли и масла к пышному картофельному пюре, а затем добавьте порцию этого сверху, и у вас будет особый гарнир.
• С макаронами – Приготовьте простую форму для пасты с чесночным соусом и перемешайте.
• Поверх печеного картофеля – Запеченный картофель не обязательно должен быть стандартом с сыром и сметаной. Вы можете надеть на них все, что захотите.

Советы и рекомендации по обжариванию перца

• Если перец начинает подгорать, убавьте огонь. Мы хотим, чтобы перец готовился медленно и не пригорал.
• Для обжаривания перца мы предпочитаем сковороды с антипригарным покрытием. Если перец начал приставать, просто добавьте еще немного оливкового масла.
• Рассмотрите возможность добавления столовой ложки сливочного масла в последние несколько минут процесса приготовления.Придает приятный аромат. Сливочное масло может загореться при более высоких температурах, поэтому добавляйте его после того, как включите умеренно-низкий огонь.
• Толщина полосок перца действительно имеет значение. Если они слишком тонкие, они могут превратиться в хрустящие кусочки перца вместо мягких обжаренных кусочков перца. Если они слишком толстые, их приготовление займет больше времени. Мы рекомендуем нарезать их ломтиками толщиной ½ дюйма.
• Перед добавлением масла и перца убедитесь, что сковорода горячая. Они будут лучше обжариваться на горячей сковороде, чем позволять им нагреться вместе со сковородой.
• Не переполняйте кастрюлю. Лучше обжаривать порциями, чем иметь переполненную сковороду. Если на сковороде слишком много ломтиков, они будут готовиться на пару, а не обжариваться.

Как обжарить болгарский перец?

(Чуть ниже вы найдете подробные инструкции и температуры на карточке с рецептами. Вы можете распечатать эту карточку или отправить ее вам по электронной почте для простоты.)

• Шаг 1: Возьмите 2 болгарских перца. Мы предпочитаем обжаривать один красный и один желтый, но вы можете обжарить весь зеленый или любую комбинацию, которая вам больше нравится.
• Шаг 2: Вымойте и обсушите болгарский перец. О, и не забудьте удалить эту маленькую наклейку перед тем, как постирать их.
• Шаг 3: Разрежьте перец пополам и удалите семена и ребрышки. Нарезать перец толстыми ломтиками.
• Шаг 4: Нагрейте сковороду и добавьте в нее оливковое масло и перец. Важно, чтобы сковорода была горячей, прежде чем добавлять масло и перец.
• Шаг 5: Часто помешивайте и готовьте, пока перец не станет мягким и не начнет карамелизироваться.

Состав

• 2 болгарских перца
• 1 т оливкового масла
• Соль и перец

Инструкции

1. Вымойте и обсушите перец. Удалите из них косточки и ребрышки. Нарежьте их полосками ½ дюйма.
2. Поставьте большую сковороду с антипригарным покрытием на средний или сильный огонь.
3. Добавьте оливковое масло, перец и соль в горячую сковороду.
4. Выложите перцы на сковороду и дайте им вариться 5 минут или пока они не начнут размягчаться. Часто помешивайте.
5. Уменьшите огонь до средне-слабого и готовьте еще 5 минут или пока перец не станет мягким.

Банкноты

При необходимости добавьте еще оливкового масла.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

• Facebook
• Pinterest
• Reddit

Как приготовить сладкий перец на сковороде-гриле

alivemindphotography / iStock / Getty Images

Болгарский перец – вкусный овощ, который бывает разных цветов, включая зеленый, красный и желтый.Вы можете использовать сковороду для гриля, чтобы приготовить болгарский перец – процесс, который смягчит его и повысит его сладость. По данным Центров по контролю за заболеваниями, сладкий перец – чрезвычайно здоровая пища, так как он богат витаминами А и С. Выбирая перец для приготовления, убедитесь, что его кожица твердая на ощупь и не имеет морщин. , отверстия или ямки.

Отрежьте верхнюю часть болгарского перца ножом, сделав полукруглый горизонтальный надрез мякоти перца чуть ниже стебля перца.Это может привести к удалению части или всей части стебля перца.

Отщипните пальцами любую оставшуюся часть стебля в середине стручка перца, вытащите ее и выбросьте. Стебель содержит семена и перепончатые ткани, имеющие горький вкус.

Удалите оставшиеся семена, находящиеся в болгарском перце, зачерпнув их пальцами, а затем смыв водой приставшие семена.

Отрежьте у болгарского перца нижнюю часть и выбросьте.

Слегка промойте болгарский перец водой, чтобы смыть остатки семян и мусора.

Нарежьте болгарский перец продольно на полоски толщиной 1/4 дюйма. Каждая полоска должна быть от 4 до 6 дюймов в длину.

Установите противень для гриля на конфорку печи.

Установите конфорку на средний или сильный огонь.

Налейте на сковороду для гриля от 1/4 до 1/2 стакана оливкового масла.

Дайте маслу нагреться на сковороде. Обычно это занимает от трех до пяти минут.

Положите полоски болгарского перца в горячее масло на сковороде для гриля.

Размешайте полоски болгарского перца лопаткой до тех пор, пока они не покроются маслом.

Готовьте перец в течение двух-трех минут и снова перемешайте.

Продолжайте готовить и помешивать каждые две-три минуты, пока полоски сладкого перца не станут мягкими и не станут более полупрозрачными.

Щипцами достаньте болгарский перец из сковороды для гриля.

Как приготовить болгарский перец на сковороде? – Кухня

Как приготовить перец на плите?

Поместите перец прямо на горелку газовой плиты, установленную на сильный огонь.(Как вариант, поместите их на решетку очень горячего гриля.) Перцы сразу же начнут пузыриться, лопаться и дымиться, а воздух наполняется жарким ароматом.

Как смягчить болгарский перец?

В большую кастрюлю налейте перец водой (чтобы предотвратить всплытие) и наполните кастрюлю вокруг перца водой, пока перец полностью не покроется. Накройте кастрюлю крышкой и доведите до кипения на сильном огне. Снизьте температуру до средне-низкой и дайте перцу закипеть в течение трех минут или до готовности.

Как приготовить хрустящий сладкий перец?

Перед тем, как приготовить их на гриле, поместите овощи в ледяную баню. Когда они снимутся с гриля, они будут влажными и хрустящими.

С чем вы едите болгарский перец?

27 способов сделать сладкий перец менее скучным Тофу, копченый чаем, с перцем и свининой (Ян Доу Фу Ган Чжао Кай) Яйца, запеченные с начинкой из перца. Салат из макарон с жареными сосисками и перцем. Жаркое из говядины с перцем и ростками гороха. Жареный соус из красного перца и грецкого ореха.Легкие куриные фахитас с сырным рисом энчилада и острым техасско-мексиканским специальным соусом. Фаршированный перечный суп.

Какой болгарский перец самый полезный?

Красный перец содержит больше всего питательных веществ, потому что он дольше всех выращивается на лозе. Зеленый перец собирают раньше, прежде чем он станет желтым, оранжевым, а затем красным. По сравнению с зеленым болгарским перцем красный содержит почти в 11 раз больше бета-каротина и в 1,5 раза больше витамина С.

Нужно ли варить перец?

Болгарский перец можно есть как в вареном, так и в сыром виде.Они хрустящие и хрустящие с очень легким острым привкусом в сыром виде. Приготовление помогает улучшить естественную сладость перца. Овощи также могут стать дымными при жарке на гриле.

Зачем жарят перец?

Обжарка чили и перца придает аромат дыма, который может улучшить любой рецепт или подаваться в качестве закуски или гарнира. Многие люди покупают жареный перец и чили в банках, но это так легко сделать, а вкус намного лучше, что вам действительно стоит поджарить его самостоятельно.

Можно ли жарить перец на электрической плите?

Если у вас есть электрическая плита, положите их на противень под жаровней на высоте. Время от времени переворачивайте их, чтобы они обугливались равномерно со всех сторон. Время будет варьироваться в зависимости от размера вашей конфорки или нагрева духовки. Просто наберитесь терпения и не забудьте дать перцу время обугливаться.

Сколько времени нужно, чтобы сварить болгарский перец?

Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Срежьте у перца верхушку и удалите семена.Варить перец в кипятке 5 минут; осушать.

Перец или лук готовятся дольше?

Я считаю, что лук обычно занимает больше времени в зависимости от того, как он готовится. Я обычно люблю лук, пока он не станет почти прозрачным, а затем бросаю перец и готовлю, пока лук не станет золотистого цвета. К тому времени, как лук станет полупрозрачным и сладким, перец станет нежным, но не мягким.

Можно ли приготовить перец на пару в микроволновой печи?

Разложите половинки перца в квадратной стеклянной форме для выпечки диаметром 9 дюймов.Накройте посуду полиэтиленовой пленкой. Проделайте несколько отверстий в полиэтиленовой пленке для вентиляционных отверстий и нагревайте в микроволновой печи 4 минуты или до готовности.

Можно ли есть морщинистый болгарский перец?

Общей чертой стареющего болгарского перца является появление морщин и более мягкой кожи, что часто называют сморщиванием. Хотя эти перцы все еще можно есть и готовить, они не совсем идеальны, особенно когда их едят сырыми.

Как сделать сладкий перец вкуснее?

Облейте болгарский перец холодной водой и снимите кожуру.Приготовьте болгарский перец. Добавьте соевый соус, соль или другие специи, чтобы придать сладкому перцу аромат. Процесс приготовления немного избавит от горечи, а приправа замаскирует вкус.

Как вы едите болгарский перец в качестве закуски?

Съешьте их на ходу, бросьте в легкий салат или нарежьте и обмакните в хумус – трудно превзойти хрустящий сладкий хруст сырого сладкого перца.

здоровых способов обжарить болгарский перец и лук | Nest

Обжаривание болгарского перца и лука – это здоровый способ приготовления этих ароматных и вкусных овощей.Обжарьте с небольшим количеством масла на сковороде на сильном огне, чтобы быстро подрумянить и смягчить нарезанный или нарезанный перец и лук. Однако польза для здоровья снижается типом растительного масла и методом обжаривания. Оба эти варианта влияют на количество калорий, добавляемых в готовое блюдо.

Кулинарное масло

Кулинарные масла и шортенинги, с которыми вы обжариваете болгарский перец и лук, бывают самых разных, от полезных до вредных для вас. Насыщенные жиры, включая сливочное масло, сало и другие шортенинги животного происхождения, а также трансжиры, такие как маргарин, вредны для здоровья и содержат большое количество холестерина.Клиника Кливленда советует избегать этих нездоровых жиров при обжаривании овощей. Вместо этого выбирайте мононенасыщенные и полиненасыщенные для приготовления пищи. Эти варианты включают растительные масла, такие как масло канолы и оливковое масло, которые содержат полезные жиры и помогают снизить уровень вредного холестерина.

Smoke Point

Растительное масло следует хорошо нагреть перед добавлением овощей в сковороду. Это предотвратит кипячение болгарского перца и лука в собственной воде вместо обжаривания.Однако некоторые виды кулинарных масел, такие как кукурузное и ореховое масло, могут выделять вредные и даже токсичные соединения при нагревании до средней или высокой температуры. Клиника Кливленда рекомендует использовать кулинарные масла с высокой «температурой дыма», что означает, что масло не начнет выделять дым, если его не нагреть до очень высоких температур. Рапсовое, подсолнечное и оливковое масло первого или первого холодного отжима имеют высокую температуру дыма и безопасно для тушения.

Метод

Количество растительного масла, используемого при обжаривании, также влияет на то, сколько дополнительных калорий входит в состав обжаренного вами болгарского перца и лука.Используйте распылитель вместо того, чтобы наливать масло для жарки в сковороду, чтобы уменьшить количество, необходимое для равномерного покрытия дна сковороды. MayoClinic.com рекомендует использовать сковороду с антипригарным покрытием для обжаривания с очень небольшим количеством растительного масла или даже без него. Кроме того, постоянно помешивайте болгарский перец и лук, чтобы они равномерно покрыли их маслом и дайте им равномерно подрумяниться, не переваривая.

Приготовление на пару

При приготовлении овощей на пару их можно слегка приготовить с помощью горячего пара воды или бульона на сковороде, что помогает сохранить естественные питательные вещества пищи.Этот метод также предотвращает добавление в овощи калорийных кулинарных масел. Частично протушите болгарский перец и лук перед обжариванием, чтобы они стали мягкими и нежными, а для завершения приготовления не требуется масла.

Советы

Обжаривание позволяет быстро приготовить небольшие или тонко нарезанные кусочки овощей. Вымойте перец и лук и промокните насухо кухонным полотенцем, прежде чем нарезать или нарезать их небольшими кусочками, чтобы не добавлять лишнюю воду, которая замедляет приготовление. Добавьте кусочки овощей в нагретое масло для жарки, не перегружая сковороду, для более легкого обжаривания и равномерного приготовления.

Ссылки

Writer Bio

Надя Харис – зарегистрированный радиотерапевт, писавший о питании более шести лет. Она получает степень магистра наук в области питания с упором на диетические потребности онкологических пациентов.

Обжаренный в масле перец и лук

Опубликовано: 23 февраля 2016 г. Изменено: 4 октября 2021 г. автор GG

Обжаренный в масле перец и лук – идеальное дополнение к любому обеденному меню, и они приготовятся за считанные минуты! Эти карамелизированный лук и перец станут легким гарниром, одновременно восхитительным и ярким. Они станут прекрасным дополнением ко многим блюдам.

Обжаренный в масле перец и лук – легкий рецепт гарнира. Обжаренные в сочетании оливкового масла и сливочного масла с добавлением немного большего количества масла, вам понравится, если в вашем меню будут жареный лук и перец .

Красный сладкий перец, оранжевый сладкий перец и желтый сладкий перец намного слаще, чем зеленый сладкий перец, который имеет тенденцию быть горьким, поэтому я использовала только более сладкий сладкий перец для этого невероятно вкусного гарнира.Однако, если вы предпочитаете зеленый болгарский перец, они отлично подойдут и для этого рецепта.

А знаете ли вы, что болгарский перец относится к семейству растений ночного оттенка? Они питательны и содержат:

• Витамин C
• Витамин А
• Витамин К
• Тиамин
• Ниацин
• Фолиевая кислота
• медь
• магний

Легкий гарнир, который одновременно восхитителен и разрывается красивыми цветами, наши перец и лук гарантированно станут идеальным дополнением ко многим блюдам.

И каждой поварке нужен вкусный рецепт обжаренного перца и лука в заднем кармане! Потому что, действительно, кто не мог использовать другой рецепт овощей?

Делаете фахитас? Просто приготовьте немного говядины и посыпьте сверху перцем и луком, заверните в лепешку, и вы будете готовы к вечеру фахитаса.

Не забудьте посетить магазин Swirls of Flavor Amazon, чтобы получить рекомендации GG по кухне!

Прокрутите вниз до полных инструкций по рецепту и количества ингредиентов на карточке рецепта под

• Растопите оливковое масло и 1 столовую ложку сливочного масла в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне.
• Приготовьте перец, лук, чеснок, базилик, кошерную соль и перец до нежной хрустящей корочки, периодически помешивая.
• Добавьте оставшуюся столовую ложку сливочного масла и подавайте.

Что подавать с луком и перцем

Рецепты с перцем

Если вы любите болгарский перец, то вам обязательно стоит попробовать эти рецепты и с перцем!

Завитки вкусовых советов по рецептам

• По этому рецепту можно приготовить перец только одного цвета
• Хотите немного тепла? Добавить щепотку измельченных хлопьев красного перца
• Для придания вкуса добавьте немного бальзамического уксуса перед подачей на стол.

Замены

• Замените красный лук белым или желтым луком
• Сделайте этот рецепт с сушеным орегано вместо сушеного базилика

Ингредиенты для обжаренного перца и лука

• оливковое масло
• масло сливочное
• красный перец, желтый перец и / или оранжевый перец
• красный лук
• чеснок
• базилик сушеный
• кошерная соль
• перец

Легкие рецепты гарниров

У вас никогда не будет достаточно рецептов гарниров, и вы обязательно будете счастливы включить эти новые гарниры на свой обеденный стол.

Гарнир из киноа капрезе сочетает в себе киноа, столь популярную супер-еду, и ароматы томатов, базилика и моцареллы, известные как «капрезе», для вашего нового любимого блюда, наполненного летним ароматом.

Окруженная сливочным соусом чеддер, каждая ложка цветной капусты в Mac ‘N Cheese из цветной капусты полна сырного совершенства! Поверьте, вы не пропустите макароны! Подавать как гарнир или основное блюдо, выбор за вами.

Хруст свежего фенхеля, сочность мандаринов и хрустящая корочка редиса – все вместе в винегрете с лаймовым поцелуем, делает салат из свежего фенхеля и мандарина удивительным сочетанием вкуса и текстуры.

Халапеньо Лайм Цветная капуста Рис излучает аромат, начиная с небольшого удовольствия от свежего перца халапеньо, который сбалансирован свежестью измельченной кинзы и сока лайма! Хорошая замена риса, рис с цветной капустой низкокалорийный, с низким содержанием углеводов, без глютена, без злаков, безопасен для диабетиков, вкусен, питателен, прост в приготовлении.

Я получаю комиссию за покупки, сделанные по ссылкам в этом посте.

Обжаренный в масле перец и лук

Обжаренный в масле перец и лук – идеальное дополнение к любому обеденному меню, и они приготовятся за считанные минуты! Эти карамелизированные перец и лук – легкий гарнир, который одновременно восхитителен и разрывается красивыми цветами. Они станут идеальным дополнением ко многим блюдам.

Курс: Гарнир

Кухня: Итальянский

Ключевое слово: перец и лук, обжаренный перец и лук

Количество порций: 4

Калорийность: 124 ккал

Состав

• 1 Ст. оливковое масло
• 2 Ст. масло, разделенный
• 3 красно-желтый и / или оранжевый болгарский перец, без семян и нарезки, 3 стакана
• 1 красный лук, нарезанный, 1 стакан
• 2 гвоздика чеснок, тонко нарезанный
• ½ чайная ложкасушеный базилик
• ½ чайная ложка кошерная соль
• ¼ чайная ложка перец

Инструкции

1. Растопите оливковое масло и 1 столовую ложку сливочного масла в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне.

2. Приготовьте перец, лук, чеснок, базилик, кошерную соль и перец до нежной хрустящей корочки, 10–12 минут, периодически помешивая.

3. Добавьте оставшуюся столовую ложку сливочного масла и подавайте.

Примечания к рецептам

На 4 порции.

Советы по рецепту вкусовых завитков

• По этому рецепту можно приготовить перец только одного цвета
• Хотите немного тепла? Добавить щепотку измельченных хлопьев красного перца
• Для придания вкуса добавьте немного бальзамического уксуса перед подачей на стол.

Замены

• Замените красный лук белым или желтым луком
• Сделайте этот рецепт с сушеным орегано вместо сушеного базилика

Пищевая ценность

Обжаренный в масле перец и лук

Сумма на порцию

калорий 124 Калорий в составе жира 90

% дневная стоимость *

Жиры 10 г 15%

Насыщенные жиры 4 г 25%

Холестерин 15 мг 5%

Натрий 294 мг 13%

Калий 245 мг 7%

Клетчатка 3 г 13%

Сахар 5 г 6%

Белок 2 г 4%

Витамин A 2969IU 59%

Витамин C 116 мг 141%

Кальций 29 мг 3%

Железо 1 мг 6%

* Дневные значения в процентах основаны на диета на 2000 калорий.

Первая публикация: 23 февраля 2016 г. … Последнее обновление: 4 октября 2021 г. для удобства чтения и удобства использования

Skillet Итальянская колбаса, перец и лук – комфорт приготовления

Шипучая итальянская колбаса со сладким болгарским перцем, луком и чесноком в соусе из красного вина – настоящий комфорт! Подавать с макаронами, полентой, картофелем или теплыми рулетами с хрустящей корочкой. Просто потрясающе для загруженных будних вечеров, ленивых выходных и праздников в игровой день!

Простые и простые на вид, колбаса и перец – одна из наших любимых когда-либо продуктов быстрого приготовления.Сладкий, сильный чесночный аромат, звук разбрызгивания масла во время приготовления и жар сковороды, согревающий ваши руки, когда вы кладете ложки на тарелку. Я люблю все в этой аппетитной еде. Для меня это как дом.

Я не помню, чтобы ел это в детстве, вероятно, потому, что я не ценил великолепные цвета и приятный вкус, как замороженные рыбные палочки. Но, став взрослым (когда это случилось?), Я по-настоящему жаждал здоровой, сытной домашней кухни.Конечно, со средиземноморским чутьем!


Фу, хочу!

Вы почти не слышите, как перец на сковороде хрустит? И, раз уж мы говорим о хороших кулинарных звуках … есть ли что-нибудь лучше, чем нежное «шууууу», когда вино стекает по горячей сковороде, полной сладко-соленой пользы? Самый лучший.

Вот секрет: я готовлю вино. Когда я просто готовлю для себя и мистера Готово-все?, Для меня вряд ли имеет смысл открывать полную бутылку красного.Обычно мне нужен только всплеск, а затем, когда я наливаю стакан (конечно), вино оказывается на прилавке. Забытый. Прокисло. Трагедия, конечно.

Итак? Я использую красное кулинарное вино Holland House, давнее любимое и вкусное дополнение к моим соусам, супам, рагу и жареному. У него такой же мягкий, мягкий вкус, как и у моих любимых красных вин, с богатым бургундским ароматом, который дополняет любую комфортную еду, требующую красного вина. В Holland House также есть огромный выбор кулинарных вин – белые, херес, марсала, саке.Я их всеми использую!

Мне больше всего нравится в колбасе и перце разнообразие способов их сервировки! Сложенный на теплых мягких булках из хлопка или поверх пасты, он идеально подходит для восхитительного, сытного блюда. Острый соус для сковороды придает пасте невероятно богатый аромат, особенно!

Еще мы любим его с жареным картофелем и сливочной полентой, или просто так. Колбаса и перец сами по себе делают вкусное блюдо с низким содержанием углеводов, с листовым зеленым салатом в качестве гарнира.

Приготовьте сегодня эту красочную, сытную и полезную еду. Вы будете так рады, как и все, кому посчастливится насладиться этим вместе с вами!

Сковорода итальянская колбаса, перец и лук

Ингредиенты

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 4-5 (сладких или острых) звеньев итальянской колбасы
• 1 большая желтая луковица, нарезанная
• 3 болгарских перца любого цвета, нарезанные полосками
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1/2 стакана красного кулинарного вина Holland House
• 1 чайная ложка итальянской приправы
• 1/4 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца

Для подачи, по желанию:

• Теплые булочки с мясом, разрезанные пополам
• Приготовленные макароны, полента или картофель

Инструкции

• Проколите каждую колбасу несколько раз ножом для овощей или вилкой (это помогает выпускать пар во время приготовления).

• В большой сковороде с крышкой разогрейте оливковое масло на среднем огне. Когда он станет горячим, осторожно и медленно добавьте сосиски и подрумяните. Готовьте 5 минут, время от времени переворачивая, чтобы слегка подрумянить со всех сторон. (Они не должны быть полностью приготовлены.) После того, как они подрумянятся, переложите сосиски на тарелку. Отложите в сторону.

• Увеличьте нагрев до максимума. Добавьте ломтики лука и перца. Бросьте, чтобы покрыть маслом и обжарить овощи, пока они не станут слегка почерневшими, часто помешивая. Добавить чеснок и варить еще 1 минуту.

• Добавьте красное вино, соскребая дно кастрюли деревянной ложкой, чтобы удалить почерневшие кусочки. Варите вино, пока оно не уменьшится вдвое.

• Добавить итальянскую приправу и измельченные хлопья красного перца. Хорошо перемешайте. Добавьте сосиски. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума. Накрыть крышкой и тушить около 10 минут, пока перец не станет мягким и сосиски не станут готовыми.

• Наслаждайтесь!

Примечания

Сковорода с фаршированным перцем – легкая еда в будние дни, которую мы все любим.

Этот СКИЛЕТ с фаршированным перцем обладает всеми ароматами традиционных фаршированных перцев, практически без всякой работы. Говяжий фарш, лук, сладкий перец, помидоры, рис и сыр – простое блюдо в одной кастрюле, которое можно подавать прямо на сковороде менее чем за 30 минут!

Сковорода с фаршированным перцем

Не секрет, насколько я люблю фаршированный перец.Типа – мне может понадобиться вмешательство или что-то в этом роде. Кажется, я всегда могу придумать новый способ добавить их в наше меню, будь то традиционный фаршированный перец, суп, фрикадельки, запеканка или мясной рулет, я всегда могу найти способ внести эти мои любимые вкусы в план меню. и никто не подумает «это снова?»

Не то чтобы они жалуются, потому что они так же любят фаршированный перец, как и я. Еще одна причина полюбить их немного больше. (подмигивает) Но напряженные дни требуют непринужденной еды, которая по-прежнему объединяет вашу семью за столом.

Сковорода из говяжьего фарша с перцем

Когда я впервые приготовил этот рецепт, еще в 2016 году, все было так. Я обещал сыну, что приготовлю на ужин фаршированный перец. Обычно я собираю их после обеда и готовлю к отправке в духовку вовремя, пока я собираю послеобеденные занятия.

Ну, в полдень в тот день отключилось электричество. Это случается время от времени, и обычно сразу же возвращается. Но не в этот раз, это длилось более 4 часов!

Как раз когда я собирался заказать пиццу, у меня появилась идея.Я бы приготовил их прямо на плите, на сковороде. Блестяще! С тех пор это чудо еды в один горшок находится в ротации.

Ингредиенты этого лениво фаршированного перца

Этот простой фаршированный перец в сковороде содержит все то же, что я кладу в фаршированный перец, с добавлением небольшого количества лука и томатного соуса, который я не добавляю в свой традиционный рецепт фаршированного перца. Для приготовления этой сковороды с начинкой из перца вам понадобится:

• постный говяжий фарш
• лук
• болгарский перец
• нарезанных кубиками помидоров
• томатный соус
• рис быстрого приготовления
• сыр моцарелла

* полный рецепт для печати находится внизу этого поста.

Как приготовить сковороду с фаршированным перцем

Начните с обжаривания говяжьего фарша с луком, солью и перцем в большой сковороде. Слейте излишки смазки.

Затем добавьте сырой рис быстрого приготовления, болгарский перец, воду, томатный соус и консервированные нарезанные кубиками помидоры.

Перемешайте все вместе, накройте сковороду и тушите до готовности риса.

Много раз мы едим это в этот момент.Без добавления сыра. Он снижает калорийность и по-прежнему имеет восхитительный вкус.

Конечно, можете ли вы ошибиться, добавив сверху немного сыра? Нет! Я имею в виду, натереть сверху немного сыра Моцарелла и накрыть крышкой, пока он не станет плавным, может добавить еще 5 минут или около того, но каков результат?

Результат – НАСТОЯЩЕЕ дрянное совершенство.

Одна кастрюля, свежие ингредиенты, легкое приготовление и готово примерно за 30 минут – что может быть лучше!

НРАВИТСЯ? Приколи это!

Не забудьте, где вы нашли эту простую сковороду из болгарского перца! Прикрепите его к своей любимой доске рецептов Pinterest, прежде чем идти!

Замены и замены в перце, фаршированном на сковороде

Это блюдо можно легко адаптировать к тому, что у вас есть под рукой.Вместо говядины используйте фарш из курицы, индейки или свинины. Вы можете использовать сладкий перец любого цвета, который вам нравится, я люблю его с зеленым сладким перцем, но он выглядит так красиво с ассортиментом. Мы всегда используем коричневый мелкий рис, но, конечно же, идеально подойдет и белый минутный рис. Или замените рис с цветной капустой рисом с низким содержанием углеводов.

Этого хватит, чтобы накормить 6-8 человек, но при этом прекрасно замерзает. Я люблю замораживать его в контейнерах размером с порцию, чтобы взять с собой на обед или еще более быстрый ужин!

Любовь к фаршированному перцу

Помните, я говорил вам, что мне может потребоваться вмешательство, когда дело касается моей любви к фаршированному перцу? Ну, я не шутил! Но если вы тоже их любите, у меня есть множество способов насладиться ими.

Любимые рецепты фаршированного перца:

И пока мы говорим о блюдах на сковороде – точно так же, как и о Сковороде с перцем без фарша – вы можете потратить время и силы на традиционные голубцы и приготовить мою Сковородку с голубцами без фарша! Это еще одна еда, которую мы ОБОЖАЕМ, и она совсем не занимает времени. 30-минутное питание или меньше – мой вид еды, как насчет вас?

Давай приготовим фаршированную перечную сковороду!

Выход: 8

Stuffed Pepper Skillet обладает всеми ароматами традиционного фаршированного перца, без каких-либо усилий! Подавайте их прямо на сковороде, с сыром или без него!

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 30 минут

Состав

• 2 фунта постного говяжьего фарша
• 1/2 луковицы, нарезанной
• Соль и перец по вкусу
• 2 болгарских перца, нарезанных кубиками
• 1 (14.5 унций) банка нарезанных кубиками помидоров
• 1 банка томатного соуса + 2 банки воды
• 1 1/2 стакана риса быстрого приготовления, сырого
• 1 стакан тертого сыра Моцарелла (по желанию)

Инструкции

1. В большой сковороде коричневый говяжий фарш с луком, приправленный солью и перцем. Слейте излишки смазки.
2. Добавьте помидоры, томатный соус, воду, сладкий перец и рис.
3. Накройте крышкой и тушите около 20 минут, пока рис не станет готовым, периодически помешивая.
4. При желании посыпьте сыром. Когда он растает, подавайте прямо из сковороды.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

Точное питание не гарантируется.

Рецепт обновлен для улучшения пользовательского опыта 18 января 2020 г.