Можно ли есть кукурузу сырой? Какая кукуруза полезнее
Кукуруза или маис – это самый древний злак, который известен человеку. По популярности она уступает только пшенице и рису. Ее золотистые початки – настоящее лакомство для детей и взрослых. В консервированном виде зерна становятся ингредиентом для популярных салатов, а из кукурузной крупы можно варить вкуснейшую кашу. Измельчите зерно еще меньше и получится отличная мука для выпечки лепешек или булочек. В современной промышленности используются стебли и листья.
Нередко возникает вопрос: можно ли есть кукурузу сырой? Давайте искать ответ вместе.
Здоровое питание
Это модный термин, который объединяет целый ряд принципов, обеспечивающих оптимальный рацион. В рамках этого направления в последнее время выделяется сыроедение. Его приверженцы употребляют продукты в естественном, сыром виде. Так сохраняется максимальное количество витаминов и микроэлементов. И во многом сыроеды правы, так как термическая обработка сильно обедняет пищу.
Можно ли есть кукурузу сырой? Не только можно, но и нужно!
Вкусно или полезно?
Обычно приходится искать компромисс между двумя этими понятиями. Однако в случае с молодой кукурузой все выглядит совсем иначе. Попробуйте хоть раз на вкус молодой початок с молочными зернышками. Тогда вопрос о том, можно ли есть кукурузу сырой, отпадет сам собой. Она сочная, нежная, сладкая, поэтому вполне может заменить даже десерт. В сырой кукурузе много витаминов и минералов, которые быстро попадают в кишечник и практически сразу всасываются в кровь. Если регулярно употреблять кукурузу в пищу, можно навсегда забыть о тяжести в желудке и запорах. Конечно, вкус сырого початка кажется многим непривычным, но от этого он не становится неприятным, он просто другой.
Состав и калорийность
Давайте подробней разберем, что содержит в себе початок кукурузы. Сразу хочется сказать, что употребление этого продукта равняется качественному поливитаминному комплексу. Более того, свежая кукуруза даже лучше, поскольку все вещества в его составе натуральные.
Даже перечислить их не так просто, ведь початок дарит нашему организму 26 элементов из периодической таблицы Менделеева. Прежде всего, кальций и калий, которые важны для сердечно-сосудистой и опорно-двигательной систем. Нельзя не отметить высокое содержание железа, магния и фосфора. Остается упомянуть про ванадий и кремний, никель и титан, молибден, серу и йод. Помимо витаминов группы B в составе есть A, E, H и холин. Молодые початки считаются лидерами по содержанию питательных веществ. Они богаты жирами, углеводами, сахарозой, белками и пищевыми волокнами.
Мнение диетологов
Лучше всех в питательной ценности продуктов разбираются диетологи. Что же они говорят о пользе початков и о том, можно ли есть кукурузу сырой?
Медики отмечают ее высокую пищевую ценность. Кукурузу относят к разряду хлебных продуктов. Зерно кукурузы – это настоящая кладовая важных и необходимых для человеческого организма минеральных веществ, которые положительно влияют на организм.
Среди них следует отметить антистрессовое воздействие на организм.
Кукуруза успокаивает нервную систему, положительно влияет на работу сердца, способствует обновлению крови. Это лидер по содержанию витаминов группы В. Всего 100 г зерен обеспечивает организм четвертью суточной дозировки.
Благодаря содержанию витамина Е початок кукурузы обладает антиоксидантными свойствами и предупреждает старение. Регулярное употребление этого продукта предотвращает склероз. Несомненна польза кукурузы в лечении нарушений обмена веществ и ожирения, диабета и малокровия.
Врачи положительно отвечают на вопрос, можно ли есть молодую кукурузу сырой. Любая термическая обработка снижает содержание витаминов, так как часть из них разрушается. Поэтому если хотите обеспечить организм витаминами в полной мере, попробуйте разгрузочные сыроедческие дни.
Польза
Молочная кукуруза очень вкусна, мало кто отказывается от нее в вареном виде. И это правильно. Если есть возможность, то нужно употреблять ее в пищу круглый год хотя бы несколько раз в неделю. В сезон, когда кукурузка молодая и нежная, ешьте ее прямо с грядки.
В кукурузе содержится огромное количество углеводов. Этим легко объяснить тот факт, что она быстро насыщает организм. Количество углеводов достигает 28%. Это не всегда устраивает женщин, которые следят за содержанием последних в дневном рационе.
Углеводную основу составляют крахмал и сахар, поэтому съедая пару початков можно обеспечить себя полноценным обедом. Если у вас в приоритете белок, то лучше поискать другой источник перекуса, потому как протеина в составе всего 2-3%. Белка много в чечевице или фасоли. После белковой не повредит заправить организм углеводами.
Еще немного позитива
Кстати, только в молодых початках содержится глутаминовая кислота. Она необходима людям, которые заняты интеллектуальным трудом. Глутамин положительным образом влияет на головной мозг и способствует улучшению мыслительных процессов.
Если говорить про витамины, то организм также получает их лишь из нежных початков молочной спелости. Загрубевшее зерно сложнее переваривается, поэтому часть веществ просто не усвоится.
Аналогично дело обстоит с такими элементами как селен и фосфор.
Чем еще знаменита сырая кукуруза? Польза и вред определяется исключительно состоянием вашего организма, но об этом поговорим чуть ниже. К необходимым веществам относятся витамины D и H, которые содержатся не в каждом продукте. Кроме того, кукуруза облегчает прохождение пищи по кишечнику.
Идеальное время
Коль уж мы заговорили о правильном питании, то кукурузу следует употреблять исключительно в обед. Из-за низкого содержания белка она плохо подходит для завтрака, а повышенное содержание углеводов является ограничением для употребления кукурузы в вечернее время. Правда, если вы привыкли ужинать кашами и это никак не сказывается на состоянии фигуры, то пожалуйста, не отказывайте себе в удовольствии, и полакомьтесь нежными зернами.
Возможный вред
При любых заболеваниях желудочно-кишечного тракта нужно посоветоваться с врачом перед тем как употреблять в пищу кукурузу. Особенно это важно при язвенной болезни.
Диетологи советуют воздержаться от употребления кукурузы тем, у кого пониженная масса тела и плохой аппетит, склонность к образованию тромбов и повышенная свертываемость крови. То есть, несмотря на всю пользу, употреблять ее в пищу при хронических заболеваниях не стоит.
Сколько хранится сырая кукуруза?
Вы будете удивлены, но при соблюдении необходимых условий початки могут спокойно пролежать до самой весны. Для этого нужно собрать их в период молочной спелости и выполнить первичную обработку, то есть очистить початки от кисточек и грубых листьев. Каждый початок нужно обернуть в пищевую пленку или сложить в пакеты и отправить початки в морозилку. Так они перезимуют до самой весны. После разморозки их можно есть как сырыми, так и вареными.
Второй вариант предполагает консервирование зерен. Это самый плохой способ, так как в процессе стерилизации уничтожается большая часть полезных веществ, а уксус и прочие добавки усиливают негативное воздействие продукта на организм.
Вместо заключения
Собственно, уже сказано все, что нужно. Кукуруза фантастически полезна и употреблять ее в пищу надо как можно чаще. Какая кукуруза полезнее – сырая или вареная – каждый выбирает для себя.
В сырых початках содержится огромное количество витаминов и минералов, которые при термической обработке практически полностью разрушаются. Попробуйте привыкнуть к необычному вкусу сырых зерен. Их можно добавлять в салаты, а самые молодые початки можно просто покрошить целиком, не утруждая себя отделением зерен.
Сырой кукурузу есть можно и нужно. Это было доказано множеством поколений мальчишек и девчонок, которые с большим удовольствием собирали и ели ее с поля. Никаких противопоказаний, кроме наличия хронических заболеваний, для употребления початков в сыром виде нет.
какая кукуруза полезнее и можно ли ее назвать диетическим продуктом? — статья на ТЧК
Без нее не обходится любимый крабовый салат, она обязательный атрибут летнего отдыха на море, ее любят взрослые и дети, хотя и не могут точно ответить: овощ это или фрукт? В нашей статье мы поговорим о кукурузе – царице полей, природной аптечке и просто вкусном продукте.
Что такое кукуруза – овощ, бобовое или злак?
Ответ на этот вопрос может поставить в тупик. Кукурузу часто ошибочно причисляют к бобовым – за сходство зернышек с фасолью и горохом. Некоторые называют ее овощем, ведь в кулинарии она чаще всего соседствует именно с ними. Есть даже мнение, что кукуруза – это фрукт, из-за сладости ее плодов. Эти версии также не верны.
Кукуруза – это злак. И хотя она совсем не похожа, например, на пшеницу или рожь, но ботаники относят ее именно к семейству злаковых. Это единственный представитель рода «кукуруза» и, по некоторым данным, может считаться чуть ли не древнейшим хлебным растением в мире.
На родине, в Мексике, растение называли маисом, и это слово до сих пор привычнее жителям американских континентов. Славяне же звали его на свой манер – кукурузой. Возможно, от словенского kukúrjav («кудрявый») или турецкого kokoros («высокое растение») – точно неизвестно. Существует даже версия, что название происходит от kukuru – традиционного «позывного», которым хозяйки призывали домашних куриц для кормления зернышками.
Подарок инопланетян или упорная селекция: как на земле появилась кукуруза
Современная кукуруза и все ее многочисленные сорта были искусственно выведены человеком из древнего растения маиса. Долгие годы селекции привели к тому, что зерна и початки стали намного крупнее и уже мало походили на своего предка.
Мистические варианты ответа на вопрос, как на земле появилась кукуруза, тоже существуют. В древности одомашнивание кукурузы приписывали богам – кто же еще мог создать такой уникальный продукт? Фантасты выдвигали версии о том, что кукурузу на землю завезли инопланетяне, и даже обосновывали это. Дело в том, что современная кукуруза может вырасти только из специально посаженных семян. А случайно упавшие на землю початки или отдельные зернышки просто сгниют или высохнут. Так что растение, которое не может само себя «сеять», просто обязано иметь какую-то тайну, например инопланетное происхождение.
К счастью, никто пока не отменял археологию и здравый смысл. В ходе раскопок ученым удалось составить подробную картину одомашнивания древнего маиса, который изначально и размером был всего около 4 см, и с самостоятельным воспроизводством проблем не имел.
До вмешательства древних селекционеров.
Как кукуруза попала в Россию
Уникальное растение, в буквальном смысле кормившее всю Америку, попало в Европу в конце XVI века. Солнечный злак быстро оценили земледельцы. Маис хорошо прижился в южных регионах Португалии, Испании и Франции, а позже, с появлением морозостойких сортов, распространился по всему континенту.
В конце XVII века, после очередной Русско-турецкой войны, к нашей стране перешла территория Крыма, где турки уже активно выращивали кукурузу. И сегодня она широко распространена в южных регионах России. Пожалуй, без палаток с вареной кукурузой не обходится ни один отечественный курорт.
Почему кукуруза – «царица полей»
Настоящий кукурузный бум случился в Советском Союзе в середине 50-х годов XX века, когда страна восстанавливалась после войны и правительству нужно было решать продовольственный вопрос.
Когда глава государства Никита Хрущев узнал о масштабах урожая кукурузы в Америке и достижениях местных фермеров, он принял решение переориентировать сельское хозяйство СССР с традиционных зерновых культур на новую.
По его задумке, чудесное растение должно было «вытащить» сразу несколько сфер промышленности. На агитплакатах того времени можно было встретить подобные стихи:
Кукурузу не напрасно мы так ценим высоко:
Кукуруза – это мясо, сало, масло, молоко.
Под маис было отведено 25% всех пахотных земель Союза. Однако благое намерение не привело к ожидаемым результатам. Климатические особенности, разный состав почвы, отсутствие необходимой техники и удобрений – все это привело к тому, что урожай не вызревал, а ситуация в сельском хозяйстве лишь усугубилась. Кукурузная кампания к середине 60-х постепенно свернулась, а словосочетание «царица полей» приобрело иронический оттенок. Вспомните, например, фильм «Добро пожаловать, или Посторонним вход воспрещен».
Полезные свойства кукурузы и ее влияние на человека
Но вернемся в наше время, когда и сама кукуруза, и ее полезные свойства хорошо изучены и активно применяются не только в кулинарии, но и в медицине, косметологии и даже химической промышленности – для производства синтетических тканей, бумаги, лаков.
Кукуруза невероятно богата полезными веществами: она содержит магний, кальций, селен, цинк, калий, железо, фосфор, медь, йод, фолиевую кислоту, каротиноиды и целый ряд витаминов: А, D, E, К, С. И при этом не содержит глютен.
Польза кукурузы для человека:
благоприятно влияет на состояние кожи и зрения;
предотвращает накопление холестерина в клетках печени;
предотвращает анемию;
стабилизирует работу нервной системы;
помогает при лечении цистита и нормализует работу почек;
регулирует метаболизм углеводов, жиров и белков;
улучшает иммунитет и замедляет старение клеток;
защищает от свободных радикалов;
полезна для правильного развития костей;
поддерживает нормальную работу сердца;
предотвращает возникновение и развитие онкологических заболеваний.
Благодаря тому, что в кукурузе содержится феруловая кислота, ее регулярное использование способно предотвратить рак молочной железы и толстой кишки.
А большое количество антиоксидантов борется со свободными радикалами, которые, по мнению ученых, вызывают онкологические заболевания.
Что такое кукурузные рыльца и чем они полезны
В медицине также активно используются кукурузные рыльца – те самые волоски с кукурузного початка. В первую очередь их применяют как сильное мочегонное и желчегонное средство.
Кукурузные рыльца богаты витаминами (С, В, А, Р, К, Е) и минералами (медь, цинк, железо, йод, калий, фосфор и др.), они содержат дубильные вещества и эфирные масла. Интересно, что их целебные свойства признает как классическая, так и нетрадиционная медицина: рецепты можно встретить даже в китайской и тибетской.
Нормализуют обменные процессы, повышают энергичность и выносливость.
Укрепляют иммунную систему, стабилизируют гормональный фон.
Выводят из организма токсины и другие вредные вещества.
Помогают профилактике онкологических заболеваний и замедляют рост раковых клеток.
Выводят свободные радикалы, оказывают антиоксидантное воздействие, замедляют старение клеток.
Эффективны для профилактики и лечения диабета, снижают уровень глюкозы в крови.
Нормализуют работу желудочно-кишечного тракта, улучшают состояние печени, желчного пузыря, поджелудочной железы и кишечника.
Благодаря желчегонному эффекту улучшают работу системы пищеварения.
Помогают нормализовать вес и контролировать аппетит.
Нормализуют артериальное давление и состояние нервной системы.
Несмотря на обилие полезных свойств кукурузных рылец, не стоит заниматься самолечением. Перед применением любых препаратов обязательно обратитесь к врачу.
Какая кукуруза полезнее: свежая, вареная или замороженная
Одна из удивительных особенностей кукурузы – способность сохранять полезные свойства даже после термической обработки.
Разумеется, полезнее всего свежая кукуруза.
Но мало чем уступает ей и замороженная. Витамины и минералы после заморозки сохраняются, а некоторых даже становится больше. Вареная кукуруза также не менее питательна и богата полезными веществами, даже несмотря на то, что при консервировании часть из них теряется. К примеру, натрий при варке практически исчезает из состава зерен, а вот при консервации его концентрация возрастает в 10 раз. Поэтому смело можно говорить, что кукуруза полезна в любом виде.
Можно ли есть кукурузу для похудения
Кукурузу нельзя назвать диетической, хотя ее свойства действительно могут помочь наладить режим питания. Невысокий гликемический индекс, большое содержание белка и витаминов, уникальные аминокислоты делают ее особенно популярной среди спортсменов и вегетарианцев.
Нередко кукуруза играет главную роль в экспресс-диетах или монодиетах. Она не содержит глютен, а потому макароны, печенье, хлебцы и другие продукты из кукурузной муки часто встречаются в рационе тех, кто придерживается безглютеновой диеты.
Однако полностью переходить на кукурузные продукты без глютена худеющим все же не рекомендуется.
Консервированную кукурузу при похудении не стоит употреблять из-за большого количества сахара в консервирующей жидкости. Лучше есть вареную или свежую кукурузу, но не чаще 2 раз в неделю.
Калорийность кукурузы в зависимости от типа готового продукта
Кукуруза – продукт средней калорийности, чего не скажешь о ее производных. В таблице приведены показания калорийности кукурузы в зависимости от способа приготовления.
Калорийность кукурузы (количество ккал на 100 г продукта):
свежая молодая кукуруза: 84–90;
замороженная кукуруза: около 90;
консервированная кукуруза: 104–119;
вареная кукуруза: около 123;
кукурузная мука: 330;
попкорн: около 330;
кукурузные палочки: от 353 и выше;
кукурузные хлопья: от 360 ккал.
Сколько калорий в консервированной кукурузе, должно быть обязательно указано на этикетке.
Эти данные могут отличаться у разных производителей, в зависимости от состава сиропа и технологии приготовления.
Калорийность попкорна может увеличиваться при добавлении масла и прочих вкусовых добавок. То же и с калорийностью кукурузных палочек: в таблице приведена средняя цифра для палочек без сахара и других добавок. Эти два продукта нельзя отнести к диетическим, однако и бесполезными их называть некорректно.
В чем польза кукурузных хлопьев и попкорна
Кукурузные хлопья содержат большое количество клетчатки, которая положительно влияет на работу кишечника, микроэлементов и крахмала – источника энергии. Так что хлопья действительно могут стать не только вкусным, но и питательным завтраком. Они также содержат триптофан – аминокислоту, которая помогает производить серотонин. Вот почему человек чувствует радость и удовольствие, перекусив кукурузными хлопьями.
Однако важно помнить, что полезными можно считать только натуральные хлопья, которые не содержат сахар, консерванты, ароматизаторы и прочие химические добавки.
Поэтому лучше отдавать предпочтение несладким хлопьям. И в любом случае этот продукт нужно употреблять в меру. Кукурузные хлопья не полезны для диабетиков и людей с лишним весом.
А как быть с попкорном? Если брать чистый попкорн, без добавления соли, сахара, сиропов и усилителей вкуса, то и в нем есть полезные свойства. К примеру, в продукте увеличивается количество полифенолов – это природные антиоксиданты, которые препятствуют окислению и старению клеток.
Как делают кукурузные хлопья
Кратко технология приготовления кукурузных хлопьев выглядит так: зерна кукурузы очищают и хорошо измельчают. Затем пропитывают сахарным сиропом и тщательно вымешивают. Получившееся тесто проходит обработку паром, затем формируется в хлопья. На финальном этапе приготовления хлопья запекают в печи или обжаривают.
Как выбрать свежую и консервированную кукурузу
Обычно на рынках кукуруза появляется в конце лета, но в больших супермаркетах она встречается круглый год. Выбирая кукурузу, обращайте внимание на внешний вид зерен и самого початка.
Светло-желтые или белые зерна обычно у молодой кукурузы. Она мягче и слаще, чем ярко-желтая.
Зерна должны плотно прилегать друг к другу, быть упругими, но не слишком твердыми, в идеале – примерно одинаковой величины.
Не стоит покупать кукурузу, если на зернах есть темные пятна, вмятины, ямочки и прочие несовершенства. Такой продукт либо перезрел, либо неправильно хранился.
Обращайте внимание на листья: они должны плотно прилегать к початку, быть зелеными и не пересушенными. Хорошо, если рыльца (волоски) кукурузы свежие, не сухие.
Выбирая консервированную кукурузу, полезно знать один секрет производителей. Как правило, в банки с зимней и весенней датой производства попадает замороженный продукт, а вот консервы, произведенные летом и осенью, могут порадовать молодой свежей кукурузой.
Как хранить кукурузу в початках
Чтобы свежая кукуруза хранилась дольше, початки нужно замочить в холодном растворе с лимонной кислотой и солью (по 1 чайной ложке на литр воды), добавить лед и оставить на 30 минут.
После этого зерна нужно снять с початка, просушить и положить в холодильник в герметичном пакете. Так они смогут храниться 3–4 недели, а в замороженном виде спокойно пролежат всю зиму.
Вареную кукурузу в початках долго хранить нельзя, ее обычно едят сразу после приготовления. Чтобы сберечь тепло, початок можно завернуть в фольгу.
Если же вам нужно сохранить именно вареную кукурузу, то початки следует предварительно окунуть пару раз в холодную и горячую воду по очереди. Кукуруза, конечно, не помолодеет, как в сказке, но будет храниться дольше. Зерна также нужно снять, просушить и убрать в холодильник.
Как правильно варить кукурузу в початках
Казалось бы, нет ничего проще, однако, чтобы сварить действительно вкусную кукурузу, нужно знать несколько секретов.
Выбирайте для варки молодую кукурузу со светлыми зернышками: она слаще и мягче.
Чтобы кукуруза была мягче и вкуснее, перед варкой ее можно замочить на несколько часов в холодной воде с молоком (в пропорции один к одному).
Перед варкой хорошо очистите початок и помойте под сильной струей воды.
Вода в кастрюле должна полностью закрывать початок. Если он слишком большой, можно разрезать его поперек: это никак не повлияет на качество. Опускать початок следует в уже кипящую воду.
Ни в коем случае не солите воду! Иначе кукуруза отдаст весь сок и станет жесткой.
Время варки зависит от сорта, но минимальное – около 10–15 минут. Чтобы определить готовность, аккуратно отделите одно зернышко и попробуйте.
Готовую кукурузу нужно смазать сливочным маслом и посолить.
Что еще приготовить из кукурузы
Блюда из кукурузы можно встретить в кухнях самых разных стран. Она может быть гарниром, главным ингредиентом каш и супов, основой вкуснейшей выпечки, да и просто жаренной на гриле со специями.
И все же в нашей стране чаще всего кукурузу можно встретить в салатах, особенно в сочетании с крабовыми палочками или фасолью.
Там она добавляет сладость, делает вкус интереснее, а само блюдо – питательнее и полезнее. Хозяйки также любят использовать ее в качестве декора готовых блюд.
И если прочтение этой статьи вызвало у вас желание открыть баночку кукурузы и приготовить салат, то вот пара быстрых рецептов.
Салат с кукурузой, курицей и сыром
Ингредиенты:
отварная куриная грудка – 300 г,
вареное яйцо – 3 шт.,
сыр твердых сортов – 200 г,
консервированная кукуруза – 150 г,
майонез или соус из сметаны – по вкусу.
Все ингредиенты мелко нарезать, сыр натереть на крупной терке. Заправить соусом.
Крабовый салат с апельсином
Ингредиенты:
вареные яйца – 3 шт.,
апельсин – 1 крупный или 2 мелких,
консервированная кукуруза – 150 г,
чеснок – 1 зубчик,
натуральный йогурт или майонез – 1 ст.
ложка,соль и перец по вкусу.
ложка,Крабовые палочки и вареные яйца нарезать некрупными кубиками. Апельсиновые дольки очистить от пленочек, нарезать крупными кусочками. Чеснок измельчить. Добавить кукурузу, соус и специи.
А у вас есть любимый салат с кукурузой?
4 растительных продукта, которые нужно приготовить перед едой
Выходить за дверь? Прочтите эту статью о новом приложении Outside+, доступном для участников на устройствах iOS! Загрузите приложение.
Грибы
Грибы, даже обычные шампиньоны, содержат следы канцерогенных соединений в сыром виде. Тот же токсин, гидразин, также содержится в грибах портобелло, а грибы шиитаке содержат встречающийся в природе формальдегид. Оба химических вещества чувствительны к теплу и исчезают при воздействии тепла. Вы можете не думать о том, чтобы съесть несколько ломтиков шампиньонов в сыром виде, но чтобы получить противораковый эффект грибов, съешьте их приготовленными.
2009 г.Исследование, опубликованное в International Journal of Cancer , показало, что регулярное употребление вареных грибов снижает риск рака молочной железы на 60 процентов.
Связанный: Целебная сила грибов
Кукуруза
Приготовление кукурузы повышает ее антиоксидантную активность; когда была измерена способность подавлять свободные радикалы, приготовленная кукуруза превзошла сырую кукурузу на 25-50 процентов! Приготовление кукурузы высвобождает фитохимическое вещество под названием феруловая кислота, которое является суперзвездой в борьбе с раком. Феруловая кислота присутствует в небольших количествах в большинстве фруктов и овощей, но в очень больших количествах содержится в кукурузе. Приготовление кукурузы помогает увеличить поглощение феруловой кислоты организмом на гигантские 500 к 9.00 процентов.
Помидоры
Помидоры известны своим высоким содержанием ликопина, мощного антиоксиданта, но уровень ликопина зашкаливает, когда помидоры готовятся.
Корнельский университет провел исследование, в котором измерялась способность поглощать ликопин, приготовленный при различных температурах; помидоры нагревали в течение 2 минут, 15 минут и 30 минут. Уровни этих воинов, борющихся с болезнями, повышались с каждым дополнительным увеличением нагрева.
Фасоль
Помимо опасности удушья, в сырых бобах присутствуют ядовитые соединения; например, сырая фасоль содержит токсин, который при концентрации всего 1% вызывает смерть крыс в течение двух недель. Все сырые бобы содержат лектины, потенциально токсичные белковые соединения, которые могут повредить сердце, почки, печень и кишечник; и препятствуют перевариванию клеток, но разрушаются при приготовлении пищи. Тогда вы сможете насладиться многими преимуществами фасоли для здоровья, выберете ли вы утешительную миску чили из трех бобов или посыпаете свежий салат вареной черной фасолью или нутом. Это довольно простой список для запоминания.
Еще один полезный факт, о котором следует помнить, заключается в том, что приготовление овощей на пару и овощных супов изменяет структуру клеток растений, так что для переваривания пищи требуется на меньше ваших собственных ферментов, а не больше.
Когда вы готовите овощи на пару или готовите овощной суп, температура фиксируется на уровне 212°F — температуре кипящей воды. Оба этих метода приготовления позволяют избежать образования образующихся при нагревании токсинов, называемых акриламидами. Этого нельзя сказать о способах приготовления пищи с более высокой температурой, таких как обжаривание и запекание. Однако обжаривание/поджаривание при низких температурах ниже 200°F не создает значительного уровня вредных соединений.
Сырая кукуруза полезнее вареной?
В целом сырая кукуруза считается более питательной, чем приготовленная кукуруза.
Сырая кукуруза не только более питательна с точки зрения антиоксидантов, минералов и витаминов, но и часто легче усваивается.
Как установить Visual Studio Code или…
Включите JavaScript
Как установить Visual Studio Code на Ubuntu 20.04
Сырая кукуруза богата пищевыми волокнами, которые помогают организму переваривать пищу и усваивать витамины и минералы. Он также богат антиоксидантами, которые помогают защитить организм от повреждения свободными радикалами и уменьшить воспаление.
Приготовленная кукуруза обладает некоторыми питательными свойствами, например, она легче усваивается и имеет более мягкую текстуру. Но важно иметь в виду, что при нагревании кукурузы часть питательной ценности теряется.
Некоторые исследования показали, что приготовление кукурузы снижает количество антиоксидантов, минералов, витаминов и клетчатки. Кроме того, некоторые исследования показали, что крахмалы, содержащиеся в вареной кукурузе, труднее перевариваются организмом.
Имея это в виду, сырая кукуруза, вероятно, является лучшим выбором для общего содержания питательных веществ.
Содержание
Как лучше всего есть кукурузу?
Самый здоровый способ есть кукурузу — это слегка пропарить или отварить ее. Это помогает сохранить его питательную ценность и позволяет вам наслаждаться его естественным, слегка сладковатым вкусом. Обязательно готовьте его всего несколько минут, так как он может стать мягким и потерять часть своей питательной ценности, если готовить слишком долго.
Вы также можете срезать ядра перед приготовлением и употреблять их в сыром виде в салатах, в качестве сальсы, поверх тако или других блюд. При покупке кукурузы ищите початки яркого цвета с плотно упакованными зернами.
По возможности покупайте органическую кукурузу, так как она является наиболее питательной и ограничивает воздействие пестицидов. Кроме того, избегайте добавления большого количества вредных для здоровья приправ, таких как масло, сыр, майонез или сметана, которые добавят большое количество вредных для здоровья насыщенных жиров и калорий.
Вместо этого попробуйте добавить свежие травы и специи для аромата или небольшое количество оливкового масла первого холодного отжима.
Является ли сырая кукуруза питательной?
Да, сырая кукуруза питательна. Сырая кукуруза богата необходимыми витаминами и минералами, в том числе тиамином, магнием, фосфором и калием. В нем мало жира и много пищевых волокон.
Употребление в пищу сырой кукурузы может помочь отрегулировать уровень сахара в крови, улучшить пищеварение и обеспечить основные питательные вещества для здорового организма. Употребление сырой кукурузы также может принести пользу сердцу, так как она богата антиоксидантами и питательными веществами, которые помогают уменьшить воспаление.
Кроме того, сырая кукуруза является хорошим источником растительного белка, что делает ее прекрасным дополнением к вегетарианской и веганской диете. По этим причинам важно регулярно включать сырую кукурузу в свой рацион.
Трудно ли переваривать сырую кукурузу?
Да, некоторым людям трудно переваривать сырую кукурузу.
Он содержит олигосахариды, которые представляют собой очень большие молекулы, состоящие из нескольких сахаров, соединенных вместе. Этот тип сахара не легко расщепляется пищеварительной системой человека, что затрудняет его расщепление и усвоение.
Кроме того, сырая кукуруза содержит целлюлозу, неперевариваемый растительный материал, который может вызывать вздутие живота и газы у людей, которые не привыкли ее есть. Кроме того, внешняя шелуха кукурузы может затруднить жевание и переваривание.
По этим причинам лучше приготовить кукурузу перед употреблением, чтобы улучшить пищеварение. Варка, приготовление на пару, микроволновая печь и запекание — все это хорошие способы приготовления пищи.
Можно ли есть сырую сладкую кукурузу?
Можно ли есть сырую сладкую кукурузу, зависит от различных факторов.
Наиболее важным из них является свежесть кукурузы. Если кукуруза свежая и собрана в тот же день, то ее можно есть сырой.
Однако, если кукуруза не свежая, если кукуруза хранилась или хранилась на улице на солнце и в жару, то лучше не есть ее сырой. Употребление в пищу сладкой кукурузы, которая не свежая или простояла без дела, может вызвать болезни пищевого происхождения.
При употреблении в пищу сырой сладкой кукурузы важно правильно очистить зерна. Вы должны промыть их прохладной водой и удалить любой мусор, шелуху или любой другой посторонний материал. Также важно проверить на наличие признаков плесени или гнили.
Если вы заметили изменение цвета или неприятный запах, кукурузу следует выбросить. Сладкую кукурузу трудно правильно очистить, так как волокна ядра могут задерживать бактерии, поэтому всегда лучше проявлять особую осторожность при приготовлении кукурузы.
При употреблении сладкой кукурузы лучше сначала приготовить ее, чтобы убить все опасные микроорганизмы.
Варка, приготовление на пару, приготовление на гриле или в микроволновой печи — все это безопасные и эффективные способы приготовления сладкой кукурузы. Приготовление кукурузы также улучшает ее текстуру и вкус.
В заключение можно сказать, что можно есть сырую сладкую кукурузу, но лучше убедиться, что кукуруза свежая и правильно очищена, чтобы снизить риск болезней пищевого происхождения. Для оптимальной безопасности рекомендуется приготовить сладкую кукурузу перед употреблением.
Каковы преимущества употребления сырой сладкой кукурузы?
Во-первых, кукуруза богата клетчаткой: 1 чашка сырой сладкой кукурузы содержит около 3,2 г клетчатки.
Это способствует здоровому пищеварению, снижает уровень холестерина и поддерживает сбалансированный уровень сахара в крови.
Это также отличный источник основных витаминов, таких как тиамин, ниацин и витамин B6. Кукуруза является отличным источником антиоксидантов и полифенолов, которые помогают защитить организм от вредного воздействия свободных радикалов из окружающей среды, помогая сохранить ваше тело здоровым и сильным.
Кукуруза также является источником белков растительного происхождения, которые помогают повысить уровень энергии и нарастить мышечную массу. В качестве дополнительного бонуса он обладает сладким и восхитительным вкусом, что делает его отличным выбором для добавления в салаты или другие рецепты.
Полезна ли сырая кукуруза для похудения?
Сырая кукуруза часто является недооцененным и малоиспользуемым продуктом питания, который может быть полезен для похудения.
Это отличный источник как нерастворимой, так и растворимой клетчатки, которая помогает дольше сохранять чувство сытости и может стать отличным дополнением к любому плану питания для похудения.
Нерастворимая клетчатка в кукурузе (например, целлюлоза) помогает улучшить пищеварение, уменьшить запоры и уменьшить общее поглощение калорий. Растворимая клетчатка помогает снизить уровень холестерина, стабилизировать уровень сахара в крови и даже снижает потребление пищи во время еды.
Кроме того, сырая кукуруза является низкокалорийной пищей, содержащей всего 93 ккал на чашку, что делает ее отличным вариантом для тех, кто хочет похудеть. Кроме того, это также отличный источник витаминов и минералов, включая витамин С, витамины группы В, магний и калий.
Из-за этого он может помочь обеспечить необходимые питательные вещества и витамины, одновременно способствуя общим усилиям по снижению веса.
Что произойдет, если мы будем есть кукурузу каждый день?
youtube.com/embed/ed-FwUtwKmQ?enablejsapi=1&autoplay=0&cc_load_policy=0&iv_load_policy=1&loop=0&modestbranding=0&fs=1&playsinline=0&controls=1&color=red&cc_lang_pref=&rel=1&autohide=2&theme=dark&” title=”YouTube player” allow=”accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture” allowfullscreen=”” data-no-lazy=”1″ data-skipgform_ajax_framebjll=””> Ежедневное употребление кукурузы может дать человеку ценные питательные вещества и пользу для здоровья. Кукуруза является хорошим источником клетчатки, в ней мало жира и калорий. Клетчатка может помочь отрегулировать здоровье пищеварительной системы человека, она также может помочь в потере веса и снижении уровня холестерина.
Кукуруза также богата витаминами и минералами, такими как витамины группы В, магний, фосфор и цинк. Кроме того, кукуруза содержит мощные антиоксиданты, которые помогают защитить организм от таких заболеваний, как рак и сердечно-сосудистые заболевания.
Ежедневное употребление кукурузы также может обеспечить вас важными минералами, такими как железо и калий, которые помогают поддерживать нормальное кровяное давление. В конечном счете, регулярное употребление кукурузы может быть полезным для большинства людей.
Можно ли есть кукурузу каждый день?
Хотя многие люди любят есть кукурузу каждый день, это не лучший выбор для сбалансированного и питательного питания. Употребление в пищу разнообразных продуктов из всех пищевых групп необходимо для обеспечения нашего организма необходимыми питательными веществами, витаминами и минералами.
Кукуруза является отличным источником некоторых витаминов и минералов, в том числе железа, магния и фосфора, а также пищевых волокон. Он также может быть хорошим источником энергии, особенно сложные углеводы.
Однако ежедневное употребление кукурузы может также означать, что вы едите слишком много чего-то одного. Повторное употребление одних и тех же продуктов может привести к скуке и отсутствию энтузиазма в еде, что, в свою очередь, может привести к перееданию или нездоровым привычкам в еде.
Если вы включаете кукурузу в свой ежедневный рацион, не забудьте включить в него другие источники клетчатки, такие как цельнозерновые, бобовые, фрукты и овощи. Кроме того, кукуруза содержит очень мало важных питательных веществ, таких как белок и полезные жиры, поэтому обязательно получайте их из других источников.
В конечном счете, важно помнить, что разнообразие и умеренность являются ключевыми факторами сбалансированного питания.
Является ли кукуруза воспалительной пищей?
Вообще говоря, кукуруза не считается воспалительной пищей.
Хотя верно то, что некоторые люди с определенными заболеваниями могут быть более чувствительны к определенным продуктам и должны быть осторожны с тем, что они едят, кукуруза обычно не считается пищей, которая может вызвать воспаление.
Фактически, исследования показывают, что некоторые компоненты кукурузы могут даже обладать противовоспалительными свойствами. Например, известно, что кукурузное масло является одним из самых богатых источников фитостеролов, которые представляют собой соединения, которые показали преимущества в уменьшении воспаления.
Однако, как упоминалось ранее, некоторые люди могут быть более чувствительны к определенным продуктам, таким как кукуруза, и им может потребоваться избегать их, если они испытывают какие-либо побочные реакции или если их врач или диетолог рекомендует это.
Очищает ли кукуруза толстую кишку?
Нет, кукуруза не очищает толстую кишку, и нет никаких научных доказательств того, что употребление кукурузы может очистить толстую кишку.
Употребление кукурузы может способствовать здоровому, сбалансированному питанию, однако ее нельзя использовать для очистки толстой кишки от токсинов или других загрязнений.
Здоровая диета с высоким содержанием клетчатки, антиоксидантов и некоторых витаминов и минералов может снизить риск заболеваний толстой кишки, таких как язвенный колит и рак толстой кишки. Употребление в пищу богатых клетчаткой необработанных продуктов, включая цельнозерновые продукты, свежие фрукты и овощи, может помочь поддерживать регулярную перистальтику кишечника и поддерживать здоровье пищеварительной системы.
Кроме того, есть некоторые другие продукты, такие как йогурт и пробиотики, которые могут поддерживать здоровье толстой кишки, хотя нет никаких доказательств того, что употребление кукурузы может помочь очистить толстую кишку.
Можно ли есть сырую кукурузу в салате?
Да, кукурузу можно есть сырой в салате! Сырая кукуруза придает сладкий вкус и хрустящую текстуру любому салату.
Вы можете использовать любой тип кукурузы, в том числе обычную желтую и белую кукурузу, детскую кукурузу и даже консервированную кукурузу.
Вы можете поджарить, бланшировать или слегка пропарить кукурузу, если хотите, но лучше оставить ее сырой, чтобы она сохранила свою хрустящую текстуру. Обязательно срежьте ядра с початка, прежде чем добавлять его в салат.
Кроме того, сырая кукуруза может быть использована для приготовления интересной и ароматной кукурузной сальсы, которая в сочетании с другими овощами отлично подходит в качестве начинки для салата.
Полезна ли кукуруза для сжигания жира на животе?
Когда дело доходит до избавления от жира на животе, универсального решения не существует.
Тем не менее, добавление цельных зерен, таких как кукуруза, к сбалансированной диете может быть полезным дополнением с точки зрения уменьшения жира в области живота и в целом.
Кукуруза является хорошим источником клетчатки, которая помогает улучшить пищеварение, способствует выведению токсинов и способствует регулярному опорожнению кишечника. Это может помочь уменьшить вздутие живота, один из наиболее распространенных факторов образования жира на животе.
Кукуруза также является сложным углеводом и, как таковая, обеспечивает энергию медленного сжигания, так что ваше тело будет использовать имеющиеся жировые запасы в качестве топлива.
Регулярная физическая активность по-прежнему важна, но потребление кукурузы и других цельных зерен — отличный способ уменьшить жир на животе. Убедитесь, что выбрали правильные продукты на основе кукурузы, такие как продукты с низким содержанием сахара, без искусственных ингредиентов и с высоким содержанием питательных веществ.
Можно ли есть сладкую кукурузу прямо из банки?
Нет, кукурузу нельзя есть прямо из банки.
Когда сладкую кукурузу консервируют, ее готовят при высоких температурах, чтобы сохранить ее. Этот процесс означает, что он вступает в контакт с банкой, которая покрыта пластиковой смолой, называемой эпоксидной смолой.
Это пластиковое покрытие содержит химические вещества, в том числе бисфенол А (BPA), которые могут проникать в пищу и проникать в наш организм. BPA был связан с проблемами со здоровьем, такими как бесплодие, нарушение гормонального фона, и он может даже оказывать неблагоприятное воздействие на развитие нерожденных детей.
Поэтому рекомендуется, прежде чем есть какие-либо консервы, пересыпать содержимое в стеклянный или керамический контейнер, чтобы снизить риск отравления химическими веществами.
Можно ли есть сырую сладкую мини-кукурузу?
Да, мини-кукурузу можно есть в сыром виде. Этот тип кукурузы называется «детская кукуруза» и представляет собой незрелую форму обычной сладкой кукурузы, которую собирают до того, как она достигнет полного размера.