Какой нужен сыр для сырного супа: Какой сыр лучше использовать для приготовления сырного супа?

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Как приготовить сырный суп – Сырный суп от 1001 ЕДА

Сыр – не только очень полезный, вкусный, калорийный, но и легкоперевариваемый продукт. Он неизменно входит в рацион здорового питания. Самым ценным ингредиентом в составе сыра являются белки, а не молочный жир. Легкие сырные супы диетологи рекомендуют при таких заболеваниях как истощение, туберкулез, малокровие, после перенесенных тяжелых инфекционных заболеваний.

Неизвестно, кто первый додумался сварить сырный суп, бросив кусочки сыра в кипящий бульон вместе с другими ингредиентами. Но когда сыр расплавился, он добавил супу неожиданный колорит и пикантный вкус. Правда, это стало возможным только в начале 20 века, и вот почему.

Если бросить в кипяток обычный твердый сыр, он расслоится и свернется. Именно поэтому различают сырные супы и супы с сыром. В первом случае сыр добавляют в суп в процессе его приготовления, а во втором – в уже готовый суп. В старые времена в суп клали не сыр, а брынзу. Такие супы характерны для чешской и словацкой кухни, где брынза прекрасно сочеталась в супе с лапшой, салом и паприкой.

В средиземноморской кухне очень часто встречаются супы с сыром. Так, например, французы укладывают ломтики сыра на дно тарелки, а затем заливают их супом или просто горячим бульоном; итальянцы же посыпают суп тертым сыром. В некоторых рецептах в суп кладут гренки, засыпанные сыром и запеченные.

Настоящий сырный суп смог появиться лишь после 1911 года, когда изобрели плавленые сыры. Перепроизводство твердых сыров вызвало необходимость каким-то образом их перерабатывать. И тогда в пищевой промышленности впервые использовали способ понижения температуры плавления сырной массы, благодаря чему сыр при нагреве не расслаивался. Это и стало началом производства плавленых сыров.

Правда, у плавленого сыра есть как достоинства, так и недостатки. Врачи не рекомендуют его при сердечнососудистых заболеваниях и заболеваниях почек из-за большого содержания натрия; к тому же в последние годы в плавленый сыр нередко добавляют не всегда полезные пищевые добавки. Тем не менее, качественный плавленый сыр является неизменным ингредиентом при приготовлении сырных супов, придавая им насыщенный вкус и пикантный аромат.

Сыр прекрасно сочетается со многими продуктами, поэтому сырный суп можно готовить на основе разнообразных ингредиентов, как сложных, так и простых. Сырный суп можно готовить на мясном или овощном бульоне и даже просто на воде; он прекрасно сочетается с копченостями и морепродуктами.

Чтобы разнообразить семейное меню, учимся готовить сырный суп: 4 рецепта разной сложности помогут вам сделать это. Но не помешает узнать и некоторые секреты.

Главный секрет приготовления вкусного сырного супа состоит в том, что сырный суп, во-первых, не стоит готовить в расчете на несколько дней, а нужно съедать сразу, а во-вторых, сыр в супе не должен долго вариться.

Поэтому сыр закладывают в суп в конце варки, когда остальные ингредиенты уже готовы. Удобнее нарезать его маленькими кусочками, растворить в небольшом количестве бульона, а затем уже соединять с супом.

Чтобы сырный суп обладал ярко выраженным вкусом, рекомендуется брать сыр из расчета 100 г продукта на 1 литр супа.

Сырные супы получаются непрозрачными. Поэтому, чтобы сделать их более живописными, часть ингредиентов откладывают, остальные измельчают в блендере, смешивают с бульоном, а при подаче добавляют заранее отложенные ингредиенты. Очень украшает сырные супы мелко нарезанная зелень.

Во Франции сырные супы готовятся преимущественно в виде супа-пюре и супа-крема. Для этого все ингредиенты измельчаются, а подаются такие супы обычно с гренками или крутонами.

Но каким бы способом вы ни приготовили сырный суп, он всегда будет пользоваться большим успехом.

Рецепты сырного супа:

Французский сырный суп
Суп с плавленым сыром и белыми грибами
Сырный суп с колбасой
Быстрый суп из твердого сыра с чесноком и гренками

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Французский сырный суп на курином бульоне

• Куриный бульон – 1 стакан
• Сливки 20 % жирности – 0,5 стакана
• Картофель – 2 штуки среднего размера
• Лук – 1 штука
• Сур Эдам или Гауда – 100 грамм
• Свежая петрушка
• Соль и перец по вкусу
• Багет для приготовления сухариков

На протяжении веков Франция славится своими сырными блюдами

Настоящий сырный суп по-французски – это блюдо где сыр выступает сольной скрипкой. Суп имеет ярко выраженный сырный вкус и цвет. Сыр в супе полностью растворяется во время приготовления. Все остальные компоненты просто дополняют вкус сырного супа. Идеальная пропорция для приготовления супа: 100 гр сыра на 1 литр бульона.

Если в суп бросить твердый сыр одним куском, то он просто расслоится. Твердый сыр для приготовления ароматного супа нужно натереть на очень мелкой терке. И в момент  добавления в кастрюлю, бульон нужно постоянно помешивать. Так получится однородная эмульсия. Это и будет основой супа.

Можно поступить и по-другому: для приготовления супа взять плавленый сырок. Он уж точно не расслоится и не свернется. Плавленый сыр уже прошел термическую обработку. Его тоже нужно натереть на терке, предварительно заморозив. Не стоит брать для приготовления такого супа плавленые сырки низкого качества: так называемые «сырные продукты». В них настоящего сыра очень мало. Все остальные составляющие таких сырных продуктов испортят вкус этого шедевра.

Легкий супчик с изысканным вкусом

1. Очистить луковицу и картофель.
2. Овощи положить в кастрюлю  или небольшой сотейник.
3. Залив их куриным бульоном, поставить на огонь.
4. Когда овощи начнут закипать, огонь уменьшить. Посолить по вкусу.
5. На слабом огне овощи сварить.
6. Сваренные овощи вынуть из бульона и  пюрировать блендером.
7. Готовое пюре вернуть в кастрюлю с бульоном. Поставить на огонь, довести до кипения.
8. Сливки добавить в кастрюлю с супом и варить дальше.
9. Сыр натереть на терке. Добавить в кипящий суп. Помешивая до полного растворения сыра в супе. Выключить огонь. Сырный суп по-французски готов.
10. Багет нарезать крупными кубиками. Кубики подсушить на сухой сковороде без масла.
11. Подавать суп, посыпав его сухариками из багета и петрушкой.

Такой суп можно готовить не только с сыром Гауда, но и с любым другим сыром. Блюдо приобретет вкус того сыра который добавляется в процессе приготовления. Можно даже класть в него несколько видов сыров, добиваясь этим более яркого и неожиданного вкуса. Стоит поэкспериментировать с разными сырами и найти именно тот вкус, который будет дарить радость и удовольствие и для желудка и для души.

Не менее знаменит и рецепт французского сырного супа с курицей. К составу продуктов для приготовления необходимо добавить куриную грудку 200 гр.  До начала приготовления овощей, грудку сварить в течение 10 минут. Далее готовить также как в классическом рецепте. Грудку надо пюрировать вместе с овощами. От добавления грудки сырный суп по-французски становится более сытным и густым. Такой суп будет прекрасным питанием для болеющего человека.

При приготовлении сырных супов не обязательно использовать блендер. Овощи до варки нужно просто очень мелко порезать. Лук в этом случае поджаривается на сливочном масле и добавляется в бульон, когда сварится картошка. Многие ценители супа добавляют в рецептуру сырного супа по-французски жареные грибы. Для этого лучше брать шампиньоны. Грибы режут маленькими кубиками и поджаривают на сливочном масле.

Очень интересен рецепт французского сырного супа с пивом. Пиво нужно добавить  в бульон, когда сварятся овощи. И потом варить его не менее 2 часов. За это время алкоголь выпарится, и суп не будет горчить. В этом супе обязательно лук обжаривается вместе с сельдереем и морковью.

Суп из сыра обязательно нужно есть горячим. Не стоит варить его про запас, как любят многие хозяйки. При долгом хранении суп теряет свой вкус и аромат. Да и при повторном нагревании он теряет свои вкусовые качества.

Какой Подойдет Сырок Для Супа? Как Приготовить Суп Из Плавленных Сырков

Рецепты этих нежнейших блюд занимают среди аналогов одну из лидирующих позиций. В последнее время все чаще хозяйки задают на форумах вопрос: как приготовить суп из плавленных сырков? На создание угощения обычно уходит не более получаса, а все необходимые ингредиенты несложно купить в ближайшем супермаркете. Суп с плавленными сырками (рецепт с фото можно позаимствовать в статье) лучше всего есть свежим, поскольку, постояв в холодильнике, он теряет большую часть своих вкусовых качеств. Разогретый после пребывания в холодильнике деликатес теряет также и половину своего аромата. Далее в статье представлено несколько вариантов приготовления супов с сырками (рецепты с фото). Кроме того,приведены советы и рекомендации специалистов.

Какой использовать сырок?

Как утверждают знатоки, для приготовления вкусного сырного супа лучше использовать именно плавленые сырки, поскольку они являются более пластичными и хорошо растворяются в горячем бульоне, придавая блюду аппетитную молочную окраску. Если в рецепте супа из сырков присутствует еще и тертая морковь, слегка потушенная на сливочном масле с репчатым луком, то цвет блюда становится еще более ярким. При этом своим ароматом и вкусом деликатес просто восхищает любителей.

Популярным сырком для супа является «Президент» (мягкий плавленный). Некоторые предпочитают ему «Хохланд». Удачным вариантом считают сырки марки «Дружба», хотя в последнее время, по замечанию форумчан, они стали плохо плавиться во время варки. «Виола» в баночке полностью растворяется в горячем бульоне.

Многие ценители добавляют в суп колбасный сыр (копченый), придающий блюду аппетитный вкус и аромат и копченостей. Своим любимым плавленым сырком для супа некоторые участники форумов называют специальные: «С укропом», «С луком» и «С грибами». Используют для приготовления аппетитного первого блюда также полутвердые и твердые сыры: пармезан, чеддер, швейцарский. Перед закладкой их измельчают ножом или трут на терке (мелкой). Сыры бри и рокфор также неплохи для ценителей их благородного привкуса.

«С луком»: сырок для супа марки «Карат»

По утверждениям знатоков, для приготовления блюда подойдет любой из плавленых сырков, вкус которого особенно нравится повару. И все же наиболее предпочтительным для создания деликатеса многие называют плавленный сырок марки «Карат». Считается, что его применение делает приготовление супа доступным даже ребенку. Особую благосклонность авторов отзывов заслужил сыр со вкусом лука.

Энергетическая ценность 100 г продукта — 323 ккал. Жирность -55%. Состоит: из сыра, творога, масла сливочного, воды питьевой, сливок нормализованных, молока сухого цельного, лука сухого, эмульгирующих солей, Е452, Е339, соли поваренной пищевой, консерванта-сорбата калия. Полезные вещества представлены в продукте кальцием, фосфором, натрием, железом, витаминами D, Е, А, В12, В9, В1, В2. Содержит сравнительно небольшое количество холестерина, что относится к одному из его преимуществ. Срок годности продукта составляет 120 дней. Производителем является ЗАО «Карат» (Российская Федерация).

Впечатления пользователей

Вкус у этого сырка является слегка солоноватым, сливочным, без лишних привкусов. Луковый оттенок, как вкуса, так и аромата, выражен, по мнению авторов отзывов, достаточно слабо. Как отдельное блюдо (в качестве нарезки или составляющей бутербродов) данный продукт многие считают несколько пресноватым. По мнению пользователей, лучше его использовать все же в качестве сырка для супа.

Внешне продукт представляет собой прямоугольный брусок сливочного цвета. Консистенция является однородной, с редким вкраплением мелких кусочков лука. Плавится сырок неплохо. Быстрее растворяется, если его порезать на кубики. Режется достаточно легко, но сильно прилипает к ножу. Кубики также между собой сильно слипаются. Если сырок «Карат» добавить в суп, можно создать очень необычное, приятное и нежное на вкус блюдо.

Как приготовить суп из сырков «С луком»

Для создания 6 порций блюда понадобятся:

• Две–три морковки.
• 2,5 л воды.
• Две столовые ложки масла растительного.
• Две столовые ложки маргарина.
• Два сырка плавленных «С луком» (200 грамм).
• 4-5 картофелин.
• 0,25 ч. л. перца.
• 1 столовая ложка соли.
• 200 грамм хлеба белого для гренок.
• 0,5 пучка зелени (при желании).

На приготовление уходит около 40 минут.

Пошаговое приготовление

Действуют так:

1. Морковь очищают, моют, трут на терке. Разогревают сковороду, добавляют немного масла, выкладывают в него морковь, обжаривают на среднем огне в продолжение 2-3 минут.
2. Затем картофель очищают, моют, нарезают соломкой или маленькими кусочками.
3. Для ускорения процесса варки сырки можно натереть на терке (или измельчить кусочками). Кипятят воду, распускают в ней плавленные сырки.
4. Затем добавляют в кастрюлю картофель и варят в продолжение 15-20 минут под крышкой на маленьком огне. Затем добавляют к ней морковь (обжаренную), соль и перец. Варят суп еще около пяти минут при слабом кипении.

Подают с гренками из белого хлеба, поджаренным на сухой сковороде до золотистости. При желании, посыпают зеленью.

Классический сырный суп из плавленных сырков

Ингредиенты:

• Три картофелины
• 1 луковица.
• 60—70 г масла сливочного.
• 140—160 г сырка в брикетах.
• Одна морковка.

Описание способа приготовления

Для создания блюда по этому рецепту специалисты рекомендуют использовать сырки в брикетах «Дружба» и «Хохланд» (можно также выбрать продукцию аналогичных марок). Готовят так:

1. Сначала чистят картошку и нарезают ее кубиком. Затем шинкуют лук, морковь трут на терке. В сковородке раскаляют масло (сливочное),выкладывают на нее сначала лук (нарезанный), затем морковь. Делают зажарку.
2. Затем смешивают сырок (порубленный кусочками) с горячей водой,сыр при этом должен растаять. Это необходимо для предупреждения комкования продукта.
3. Далее кипятят воду в кастрюле, помещают в нее зажарку с картошкой и варят на среднем огне до полной готовности овоща (около 8 минут). Вводят сырную массу и помешивают до достижения однородности блюда.Если используется слабосоленый сырок, суп рекомендуется дополнительно посолить и поперчить.

Перед подачей угощение посыпают гренками (измельченными),украшают укропом или лучком (зеленым).

Крем-суп с курицей (в мультиварке)

Как приготовить сырный суп из плавленного сырка с куриным мясом? Используют:

• Куриного филе — 400 грамм.
• Плавленного сыра — 400 грамм.
• Картофеля — 400 грамм.
• Репчатого лука — 1 головка.
• Воды — 1 литр.
• Соль и специи — по вкусу.

О рецепте приготовления

Готовят угощение так:

1. Овощи чистят и моют. Картофель нарезают кубиками, лук измельчают.
2. Куриное филе промывают и разбирают на волокна или нарезают маленькими кубиками.
3. Для приготовления блюда можно использовать любой сыр. Однако для мультиварки лучше всего подходят именно плавленные сырки. Нарезают их маленькими кубиками.
4. Затем все ингредиенты закладывают в чашу мультиварки, заливают водой, солят и добавляют по вкусу специи. Закрывают крышку. Готовят в режиме “Суп”в продолжение 1 часа. Подают блюдо горячим.

Еще один рецепт приготовления сырного супа в мультиварке (с грибами)

Этой рецептурой предусмотрена возможность использования любых грибов. Однако наибольшей популярностью пользуются шампиньоны. Используют:

• шампиньонов 500 грамм;
• картофель – 4 штуки;
• морковь- 1 шт.;
• репчатый лук — 1 головку;
• плавленный сыр — 200 г;
• для обжарки — растительное масло;
• по вкусу — соль и специи;
• лавровый лист – 1 шт.;
• свежую зелень

Пошаговое приготовление

Действуют так:

1. Заранее подготавливают все ингредиенты. Овощи чистят, моют и измельчают. Закладывают в чашу мультиварки морковь и лук. Наливают немного растительного масла. Обжаривают в режиме “Выпечка” в продолжение 5 – 10 минут.
2. Чистят и измельчают грибы. Закладывают в чашу мультиварки грибы с картофелем. Готовят около 10 минут.
3. Добавляют в чашу плавленный сыр (измельченный). Заливают воду (1 л).
4. Добавляют соль и специи по вкусу. Хорошо перемешивают и закрывают крышку.
5. Устанавливают режим “Суп”, в котором блюдо готовится в продолжение 1 часа.
6. За пять минут до окончания готовки открывают крышку и добавляют лавровый лист.

Готовый суп из разливают по тарелкам, в каждую из которых кладут немного свежей зелени (измельченной).

Готовим в мультиварке сырный суп с колбасой

Используют:

• 300 г сыра (плавленного).
• 300 г колбасы.
• 600 г картофеля.
• Одну морковку.
• Репчатый лук – 1 головку.
• Растительное масло.
• 3 л воды.
• По вкусу – специи и соль.

Способ приготовления

Действуют так:

1. Чистят и измельчают колбасу и все овощи. В режиме “Выпечка” на растительном масле обжаривают морковь и лук до мягкости.
2. После этого отправляют в чашу измельченный картофель. Заливают водой. Устанавливают режим “Суп”. Варят в продолжение 1 часа.
3. За 5 минут до окончания готовки кладут в мультиварку нашинкованную колбасу (можно – ветчину).
4. Солят и добавляют по вкусу специи. При желании получить острое блюдо добавляют острые специи (черный или красный перец, хмели-сунели и т.п.). Любителям остренького рекомендуется готовить это блюдо с копченой колбасой.
5. По окончании приготовления опять открывают крышку мультиварки и отправляют туда сыр (измельченный). Хорошо перемешивают блюдо. Закрывают крышку и оставляют суп настаиваться еще в продолжение 5 – 10 минут.

Подают к столу сырный суп горячим. Украшают зеленью (измельченной).

Рецепт сырного супа с рыбой

Используют:

• Три картофелины.
• 120 г плавленных сырков(в брикетах).
• Одну луковицу.
• 240 г рыбного филе.
• Одну морковку.
• Воду — 1 л.
• 50 мл растительного масла.
• 25 г зелени.

Технология

Готовят блюдо так:

1. В качестве рыбной основы рекомендуется использовать филе минтая без костей и кожицы. Сырье ополаскивают и при необходимости размораживают.
2. Подготавливают овощи: шинкуют картофель небольшими брусками. Кипятят воду и всыпают специи. Проваривают картошку в продолжение 10—12 минут.
3. Шинкуют рыбное филе небольшими кусочками и отправляют в бульон. Проваривают компоненты еще около 10 минут.
4. Остальные овощи отправляют в сковороду, готовят зажарку. Как только все компоненты будут готовы, их соединяют.
5. Перетирают сыр на терке и всыпают в блюдо. Размешивают суп и варят еще несколько минут. При желании добавляют зелень (свежую).

Суп с креветками (рецепт)

Ингредиенты:

• Вода — 3 стакана.
• Плавленный сыр 200 г.
• Три картофелины.
• 200 г креветок.
• По вкусу – специи и соль.

Как приготовить?

Суп готовят так: картофель чистят, измельчают и закладывают в чашу мультиварки. Заливают водой. Варят до готовности, после чего слегка давят толкушкой. Затем отправляют в чашу плавленный сыр. Солят по вкусу. Добавляют специи. Варят, пока сырки полностью не расплавятся. Отдельно отваривают креветки, чистят. Суп-пюре разливают по тарелкам, в каждую из которых кладут креветки.

Сырные супы — 4 пошаговых рецепта из разных стран мира

Сырные супы — это чрезвычайно вкусно, очень сытно и, к тому же, довольно необычно. Согласитесь, что далеко не каждая хозяйка может похвастаться тем, что умеет готовить сырный суп. Если же вы хотя бы раз пробовали сырный суп, то, скорее всего, захотите приготовить его самостоятельно.

Рецепты сырных супов есть в меню французской, немецкой, американской и в других кухнях мира. Для сырных супов используют проволоне, швейцарский сыр, чеддер, гауду и другие виды сыра, которые хорошо плавятся. Мы подобрали для вас 4 рецепта сырных супов — аппетитных и, в то же время, достаточно простых для того, чтобы приготовить в домашних условиях. Приступим!

• 2 средних луковицы, очищенных и мелко нарезанных
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 5 чашек куриного бульона
• 200 граммов яичной лапши
• 300 граммов замороженной капусты брокколи
• 1 измельченный зубчик чеснока
• 6 чашек молока
• 350 граммов измельченного на мелкой терке твердого сыра

В большой кастрюле, протушите лук и чеснок в масле. Добавьте куриный бульон, доведите до кипения. Уменьшите огонь и добавьте в суп лапшу. Через 5 минут добавьте брокколи, протушите еще 5 минут. Добавьте в суп молоко и сыр так, чтобы сыр растопился. Не доводите до кипения. Сырный суп с брокколи можно подавать на стол!

• 4 стакана воды
• 2,5 стакана куриного бульона
• 2 столовых ложки сухого куриного бульона (можно заменить любыми приправами по выбору)
• 1/2 чайной ложки черного перца
• 2 больших моркови, очищенных и измельченных на терке
• 4 больших картошки, очищенных и нарезанных кубиками
• 1 луковица, очищенная и нарезанная кубиками
• 2 веточки сельдерея, измельченного
• 1 красный сладкий перец, нарезанный кубиками
• 1 чашка майонеза
• 200 граммов плавленого сыра 50-60% жирности
• 1 чашка измельченного на терке сыра чеддер (или другого твердого сыра)
• 1/2 чашки измельченного на терке швейцарского сыра
• 1/4 чашки сухих картофельных хлопьев

В большую кастрюлю вылейте воду и бульон, положите картофель, морковь и лук, добавьте приправы. Доведите до кипения и на медленном огне потушите 15 минут. Добавьте сельдерей и красный перец, потушите еще 5 минут. В кипящий суп медленно добавьте майонез, хорошо перемешайте. Постепенно добавьте все три вида сыра, постоянно помешивая, чтобы сыр растопился. В конце, добавьте в суп картофельные хлопья. Снимите суп с огня и отставьте на 15 минут. Картофельный суп можно подавать на стол!

• 1/2 чашки масла
• 8 средних луковиц, очищенных и нарезанных кружечками
• 2 измельченных зубчика чеснока
• Соль и черный перец по вкусу
• Щепотка сухого тимьяна
• 1 стакан красного вина
• 1 столовая ложка шерри
• 2 столовых ложки муки
• 2,5 литра говяжьего бульона
• 1 французский багет, нарезанный ломтиками
• Оливковое масло
• 6 ломтиков сыра проволоне
• 6 ломтиков швейцарского сыра

Масло растопите в глубокой сковороде. Поджарьте на сковороде лук и чеснок, посолите и поперчите, добавьте тимьян. Вылейте на сковороду красное вино и шерри, доведите до кипения на медленном огне. На маленьком огне тушите основу для супа около 15 минут — так, чтобы испарился запах алкоголя. Посыпьте луковую смесь мукой и тушите около 10 минут. Залейте бульон и тушите, помешивая, еще 20 минут.

Духовку нагрейте до 175 градусов. На противень выложите ломтики багета и сбрызните их оливковым маслом. Поставьте багет в духовку на 7 минут, достаньте, переверните на другую сторону, и еще раз поставьте в духовку на 7 минут.

Разлейте суп в жаропрочные горшочки для духовки — если наливать суп на 3/4 емкости, должно получиться 6 горшочков. Сверху в горшочек положите ломтик багета и 2 кусочка сыра — одни проволоне, один швейцарский. Поставьте горшочки на противень и включите духовку на 3-5 минут — так, чтобы растопился сыр. Суп в горшочках можно подавать на стол. Приятного аппетита!

• 1 чайная ложка + четверть чашки сливочного масла
• 1 измельченная луковица
• 1 измельченный зубчик чеснока
• 0,3 литра светлого пива
• 4 стакана куриного бульона
• 2 стакана молока
• Четверть стакана муки
• 1 чашка измельченного на мелкой терке сыра гауда
• 1/2 чашки измельченного на мелкой терке сыра чеддер (или другого твердого сыра)
• 4 ломтика бекона, поджаренного и измельченного
• Черный перец и другие приправы по вкусу

Возьмите глубокую сковороду и поджарьте лук на 1 чайной ложке сливочного масла, добавьте чеснок. Вылейте на сковороду пиво и на медленном огне доведите его до кипения. Вылейте на сковороду куриный бульон, также доведите его до кипения. В последнюю очередь вылейте на сковороду молоко и снова доведите до кипения. Основа для супа готова.

Четверть чашки сливочного масла растопите в кастрюльке или микроволновке. В растопленное масло высыпьте муку и перемешайте, чтобы получился однородный соус. Вылейте соус в суп и снова доведите до кипения на медленном огне. Снимите суп с огня и добавьте в него измельченный сыр так, чтобы сыр растопился. Поперчите. Перед тем, как подавать суп на стол, украсьте его беконом и зеленью. Приятного аппетита!

Сырный суп с курицей и плавленным сыром и рисом рецепт с фото пошагово и видео

Какие лучшие сыры для простых рецептов сырного супа?

Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках и иногда рекомендую продукты других продавцов без каких-либо дополнительных затрат для вас. Для получения дополнительной информации см. Мою политику раскрытия информации и политику конфиденциальности.

Нет ничего лучше согревающего супа в холодную погоду – если не считать того, что в нем еще есть сыр. Должен вас предупредить, я фанатик сыра. Я встречал очень мало сыров, которые мне не нравились! А добавление их в суп привносит все вкусовые ощущения в вкус блюда.Но есть несколько передовых методов (мы не будем называть их правилами, звучит скучно) по использованию лучших сыров для простых рецептов сырного супа. Хотите узнать больше?

Как выбрать сыр

Решите ли вы использовать сыр в качестве основного ингредиента или просто в качестве гарнира, нужно немного подумать, чтобы выбрать сыр. Не все сыры хорошо подходят для супов – иногда из-за их текстуры, того, насколько хорошо они тают, или просто из-за их вкуса.

Итак, какие сыры лучше всего подходят для легких рецептов сырного супа? Вот несколько примеров:

1.Пармезан

Правильно названный Пармиджано-Реджано, это лучший сыр для супов (или для многих других вещей, я люблю его растопить на картофеле!). Он придает легкую соленость вкусу и очень богат, но не становится липким или вязким. Вы даже можете добавить кожуру в суп, хотя я бы предпочел, чтобы это был крем-суп.

2. Грюйер

Грюйер прославился своей ролью во французском луковом супе, но это только начало. У него ореховый, землистый и почти сладковатый вкус, он хорошо сочетается с овощными супами и подобными землистыми рецептами.Смотрите, сколько вы используете, так как он липкий, когда тает!

3. Чеддер

Если вы совершите набег на сырную коробку в нашем доме, вы всегда найдете в ней чеддер. Это такой универсальный сыр, который бывает разных цветов и крепости. Обычно мы используем зрелые, но не очень зрелые сорта, поэтому они имеют хороший вкус, но не слишком крепкие. Он используется в супах, от супов-пюре из грибных до мексиканских супов с тертой курицей. Он хорошо тает и из него получается гладкий и насыщенный суп.

4. Кесо Фреско или Халлуми

Здесь, в Великобритании, queso fresco – это не то, что мы так хорошо знаем, но в основном это свежий сыр без корки. В супе он размягчается, но не тает полностью. Похожий вид сыра – халлуми, который немного тягучий, но не тает полностью.

5. Манчего

Манчего – испанский сыр с солоноватым маслянистым вкусом, но не слишком крепким. Это идеальный сыр для украшения, его натирают на овощных супах или супах, которые содержат мясо, например, колбасу.

Как избежать комковатых супов

Некоторые рецепты супов рождаются комковатыми – овощной суп – классический тому пример. Но бывают случаи, когда вы не хотите комков или в любом случае не хотите кусков сыра. Сыр может образовывать комки, что можно сделать, чтобы этого избежать?

Выбор подходящего сыра для приготовления – один из советов. В приведенных выше примерах показаны некоторые сыры, которые плавно растворяются в смеси, в то время как другие становятся липкими. Также рекомендуется натереть сыр по возможности на терке, так как более мелкие кусочки плавятся легче, чем комки или кусочки сыра.

Следите за температурой при приготовлении сырного супа. Температура выше 150F или 65C может привести к высыханию сыра, что затрудняет его плавление. Добавляйте сыр на более низкую температуру, пока он не растает.

Наконец, если у вас есть сыр, склонный к образованию комков, но вы действительно хотите его использовать, посыпьте его сверху в конце приготовления или даже при подаче. Тогда это не имеет значения!

Известные виды сырных супов

Есть немало знаменитых сырных супов или супов с сыром со всего мира.У некоторых сыр спереди и в центре рецепта, в то время как другие добавляют его к другим ингредиентам.

• Суп с голубым сыром – это ирландское блюдо, в котором используется сыр с плесенью, такой как Стилтон
• Суп из брокколи и сыра – часто овощ сочетается со Стилтоном, но брокколи и чеддер – вкусный вариант
• Кальдо де кесо – Сырный суп Сонора
• Суп чеддер – обычно готовится из белого чеддера
• Чуру – тибетский суп из созревшего в плесени сыра чуру или иногда с голубым сыром
• Творожный суп – из творога
• Mote de queso – суп из колумбийского сыра, приготовленный из батат и сыр
• Суп из моцареллы, приготовленный из классического сыра для пиццы
• Сырный суп начо, приготовленный из тех же сыров, что и сырный начос

Легкие рецепты сырного супа

Выход: 4 порции.

Пивной сырный суп

Это тот, где совет о более продолжительном приготовлении при более низкой температуре применим для получения идеального, гладкого и без комков супа.

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час

Состав

• 6 т. Несоленое масло
• 1 морковь, очищенная и мелко нарезанная
• 1 стебель сельдерея, мелко нарезанный
• 1 небольшая желтая луковица, мелко нарезанная
• 3 зубчика чеснока, измельченного
• ¼ c.универсальная мука
• 3 в. куриный или овощной бульон
• Соль, перец по вкусу
• 1 в. жирные (двойные) сливки
• 4 унции. козий сыр, нарезанный кусочками и размягченный
• 16 унций. острый желтый сыр чеддер, тертый, плюс дополнительная порция
• 2 т. Дижонская горчица
• 2 т. Вустерширский соус
• 8 унций.пиво с мягким вкусом
• ¼ c. нарезанный красный лук, замоченный в воде (по желанию)

Инструкции

Добавьте несоленое масло в голландскую духовку (или глубокую сковороду с крышкой) на среднем огне. После того, как растоплены, добавьте морковь, сельдерей, лук и чеснок и обжарьте до мягкости примерно 8-10 минут.

Добавьте муку и перемешайте до полного смешивания. Варить примерно 2-3 минуты.

Добавьте куриный бульон и увеличьте огонь до средне-сильного.Доведите до кипения, а затем убавьте огонь до средне-слабого.

Варите на медленном огне без крышки примерно 30-35 минут, периодически помешивая. Добавить соль и перец по вкусу.

Снимите с огня и перемешайте смесь погружным блендером до получения однородной массы, если она у вас есть. Если нет, переложите жидкость в блендер и взбивайте до однородной массы. При необходимости работайте партиями.

Когда смесь станет однородной, верните смесь в голландскую духовку на средний или слабый огонь. Добавьте жирные сливки, козий сыр и половину сыра чеддер.Постоянно помешивайте, пока сыр полностью не растает. Добавьте оставшийся сыр чеддер и перемешайте, пока он не растает.

Добавьте горчицу, Вустерширский соус и пиво и перемешайте до однородного состояния. Если на этом этапе суп получился слишком густым, добавьте еще немного куриного или овощного бульона. Продолжать варить на среднем или слабом огне еще 5-10 минут или до полного прогрева.

Подавайте сразу с мягкими булочками с кренделем или хрустящим хлебом по вашему выбору. Украсить тертым сыром чеддер, красным луком и / или попкорном.

Банкноты

При приготовлении этого рецепта используйте подход «медленно и медленно». Самое главное, не позволяйте супу закипеть после добавления сыра, потому что это приведет к его расслоению.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

Нравится этот рецепт? Узнайте больше на Pinterest!

Смотрите другие рецепты, похожие на этот, в моей учетной записи Pinterest!

Согревающе и вкусно

Супы из сыра согревают и вкусны.Есть много разных идей, и вы также можете поэкспериментировать с любимым сыром или более сильным его вариантом, если вам нравится его вкус. И ты получаешь удовольствие от сыра, так что это всегда хорошо.

Какой ваш любимый сыр? А у вас есть рецепт сырного супа, который вам нравится? Добавьте это в комментарии !!

Еще супы с сыром

Хотите больше вдохновения для рецептов супов, в которых используются разные сыры? Посмотрите это!

Возьмите суповар и приготовьте эту неизменно популярную версию классической брокколи и стилтона

Наслаждайтесь остротой козьего сыра и вкусом цветной капусты в этом легком в приготовлении рецепте супа

Как уберечь сыр от комков в супах | Здоровое питание

Автор: Бринн Чендлер Обновлено 21 ноября 2018 г.

Суп – это еда для максимального комфорта, а бульон на основе сыра поднимает ее на вершину бархатистого неба.К сожалению, не весь сыр сразу попадет в суп. Ключ к получению гладкого сырного супа без особых усилий заключается в выборе правильного сыра, правильном его приготовлении, обеспечении его сцепления с жидкостью и добавлении небольшого количества кислоты, чтобы помочь его разложить. Благодаря этому, а также приложению слабого, медленного огня ваша кастрюля наполнится пузырьками и без комочков в кратчайшие сроки.

Выберите правильный сыр

Важно, чтобы вкус вашего сыра соответствовал остальным ингредиентам, но еще важнее обращать внимание на текстуру.Может показаться соблазнительным оживить традиционный итальянский свадебный суп каким-нибудь изысканно выдержанным пармезаном, но в конечном итоге вы получите кандидат в суд по бракоразводным делам. Очень сухие выдержанные сыры вообще плохо плавятся из-за слишком низкого содержания влаги. Некоторые сливочные мягкие сыры также растягиваются в нитки, а не тают, поэтому вы редко видите суп на основе моцареллы. Лучшие сыры для супов имеют высокое содержание влаги и имеют более низкую температуру плавления, например чеддер от среднего до острого, фонтина, грюйер и швейцарский.

Подбросьте его

Добавление сыра сразу в горячую жидкость может привести к его комкованию, поэтому при приготовлении сырного супа лучше сначала натереть сыр. Свежий сыр лучше всего, потому что предварительно измельченные сыры могут содержать стабилизаторы, которые могут затруднить их плавление. После того, как вы натерете на терке необходимое количество сыра, добавьте в него немного кукурузного крахмала. Вам не нужно много, примерно 1 столовая ложка на каждый фунт тертого сыра. Это поможет сыру связать жидкость в супе и не повлияет на его вкус.

Варить на медленном огне

Одна из простейших ошибок, которые делают новые повара при плавлении сыра, – это слишком сильный огонь. Температура выше 150 F разрушает белковые связи в сыре, позволяя уйти слишком большому количеству влаги. Доведите суп до слабого кипения и аккуратно добавляйте по небольшой горсти сыра. Взбивайте или перемешивайте суп, пока каждая горсть сыра полностью не растает и не смешается, прежде чем добавлять следующую.

Booze it Up

Винная кислота, содержащаяся в вине, не только улучшает вкусовые качества, но и помогает расщеплять белки в сыре, добавляя воду, чтобы это не происходило слишком быстро.Пиво имеет похожий эффект, поэтому суп из чеддера такой вкусный. Добавляйте спирт понемногу, помешивая. Если вы хотите избежать употребления алкоголя, для приготовления которого требуется больше времени, чем думает большинство людей, попробуйте несколько капель лимонного сока.

Посыпать

В некоторых супах сыр не входит в состав базовой жидкости, но требуется, чтобы он был посыпан сверху. Куриный суп из тортильи оживает, добавляя немного соленого сыра колби джек или крошки соленого сыра cotija .Сыр, используемый в качестве начинки, обычно не растворяется полностью, поэтому старайтесь хватать ложкой немного с каждым укусом. И если вы действительно хотите, чтобы этот пармезан был в вашем итальянском свадебном супе, добавьте кожуру пармезана на последние 5-10 минут приготовления, а затем выловите ее снова перед подачей, вместо того, чтобы просто посыпать сверху.

Рецепт сырного супа чеддер в ирландском стиле, который понравится вашей семье

Adobe Stock | Мария Лапина

Узнайте, как приготовить роскошный суп из сыра чеддер, который идеально подходит для уютных вечеров и включает в себя эль из долины Гудзон в качестве ингредиента.

Если вы готовите суп заранее, разогрейте его в пароварке над кипящей водой, чтобы сыр не отделялся от супа, придавая ему творожистый вид. Попробуйте другие сыры, такие как бри, камамбер или даже козий сыр. Попкорн – традиционный гарнир для этого супа – здесь мы посыпали его порошком чили для дополнительного аромата.

На 6 порций

Состав:

½ стакана масла
2½ стакана мелко нарезанного лука-порея (белые и светло-зеленые части)
1 стакана измельченного лука
½ стакана фарша из сельдерея
¼ стакана муки
2 чайные ложки сухой горчицы
1 стакан местного эля
6 стаканов куриного или овощного бульона
3 чашки тертого чеддера или сыра Монтерей Джек
Соус Табаско по вкусу
Соль по вкусу
Свежемолотый белый перец по вкусу
¼ чашка мелко нарезанного кубиками зеленого чили
2 столовые ложки измельченной кинзы или петрушки
2 столовые ложки мелко нарезанных кубиками маринованного перца халапеньо (по желанию)

Метод:

Растопите масло в суповой кастрюле на среднем огне.Добавьте лук-порей, лук и сельдерей. Перемешайте, чтобы равномерно покрыть маслом. Накройте кастрюлю крышкой и готовьте, пока овощи не станут мягкими, четыре-пять минут.

Добавьте муку и хорошо перемешайте деревянной ложкой. Варить четыре-пять минут, почти постоянно помешивая. Добавьте сухую горчицу и эль, помешивая, чтобы получилась густая паста. Добавляйте бульон постепенно, взбивая венчиком комочки между каждым добавлением.

Доведите суп до кипения и продолжайте медленно варить в течение часа. Время от времени помешивайте суп, при необходимости снимая с него поверхность.

Процедите суп через сито, оставив жидкость. Измельчите твердые частицы в пюре и верните в кастрюлю с супом. Добавьте достаточное количество оставшейся жидкости, чтобы суп получился консистенцией, и процедите еще раз.

Доведите суп до кипения. Вмешайте сыр и тушите примерно одну минуту, пока сыр не растает. Приправить по вкусу соусом Табаско, солью и белым перцем. Подавать в разогретых мисках, украшенных чили, кинзой и перцем халапеньо (если есть).

Следующий рецепт адаптирован из книги The New Book of Soups Американского кулинарного института (Lebhar-Friedman, 2009).

Сырный суп – блюдо повседневной жизни

Вдохновленный знаменитым сырным супом отеля Driskill , этот богатый и сливочный рецепт необычайно хорош и готов менее чем за 30 минут! Это ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОПРОБУЙТЕ!

Вы когда-нибудь пробовали в ресторане блюдо, которым вы были полностью поглощены?

Этот суп был для меня!

Когда прошлой осенью я был в BlogHer Food, мы с друзьями ели в кафе и пекарне 1886 в отеле Driskill с группой участников конференции.Одна из женщин в группе провела небольшое исследование своих фирменных блюд, и, по всей видимости, они хорошо известны своим сырным супом. Конечно, вы знаете, это означало, что мы должны были его заказать.

Не разочаровал!

Все время я мог думать только о том, как я собираюсь приготовить этот суп дома? Это было так хорошо!

Когда мы собирались уходить, мы спросили официантку, не дадут ли они нам рецепт, и она ответила ДА!

Не могу передать, как мы были взволнованы!

На самом деле я приготовил сырный суп через несколько дней после возвращения домой, но мне потребовались месяцы, чтобы опубликовать его в блоге.У меня нет веского оправдания. Я сделал это, сфотографировал, написал пометки на распечатках рецептов, которые мне дали, и никогда не писал. Но сейчас я делюсь этим с вами!

Я уверен, что вы полюбите этот суп так же, как и я!

СЫРНЫЙ СУП

Я внес некоторые изменения в рецепт. Во-первых, их рецепт рассчитан на большую порцию супа, чем мне нужно для моей семьи из пяти человек. Но это просто сокращение количества.

В их рецепте используются только жирные сливки.Я использовала смесь густых и легких сливок, но все же больше густых, чем легких. В следующий раз я могу попытаться немного осветлить его с помощью более светлого крема. Но что мне понравилось в супе, так это его насыщенная текстура, поэтому я бы не стал использовать все легкие сливки.

Я также использовал сыр чеддер вместо Velveeta, как того требовал рецепт.

Результатом остался очень доволен!

Вы готовы приступить к приготовлению? Пойдем!

Смешайте измельченные овощи в кухонном комбайне.Растопите масло в кастрюле и добавьте овощи, часто помешивая. Медленно добавьте муку, чтобы получилась мука, помешивая при добавлении. Затем деглазурите овощным бульоном.

Добавить жирные и легкие сливки к овощной смеси и тушить на слабом огне 5-10 минут. Снимите суп с огня и добавьте тертый сыр. Перемешайте, чтобы сыр смешался и расплавился. Воспользуйтесь блендером или ручным блендером, чтобы взбить суп до однородной массы. Смешивая, добавьте кайенский перец, соль и перец по вкусу.

Сверху посыпать гренками и подавать горячим.Разве это не хорошо ?!

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ СУПОВ МОЖНО НАСЛАДИТЬСЯ

Мишель Нахом

Урожайность 4

Сырный суп

10 минут Время приготовления

15 минут Время приготовления

25 минут Общее время

Распечатать рецепт

Ингредиенты

• 2 1/2 стакана тертого сыра чеддер
• 32 унции жирных сливок
• 16 унций светлых сливок
• 1 большая морковь, нарезанная
• 1 маленькая луковица, нарезанная
• 1 1/2 стебля сельдерея, нарезанного
• 1/2 чайной ложки кайенского сыра
• 4 столовые ложки масла
• 1/2 стакана муки
• Овощной бульон объемом 16 унций
• соль и перец по вкусу
• гренки

Инструкции

1. Смешайте нарезанные овощи в кухонном комбайне .
2. Растопите масло в кастрюле и добавьте овощи, часто помешивая.
3. Медленно добавляйте муку, чтобы получилась мука, помешивая при добавлении.
4. Деглазируйте овощным бульоном.
5. Добавить жирные и легкие сливки к овощной смеси и тушить на слабом огне 5-10 минут.
6. Снять с огня и добавить тертый сыр. Перемешайте, чтобы сыр смешался и расплавился.
7. Используйте блендер или блендер, чтобы взбить суп до однородной массы.
8. При перемешивании добавить кайенский перец, соль и перец по вкусу.
9. Топ с гренками.

7.8.1.2

217

Блюдо повседневной жизни – Мишель Нахом

Ссылки ниже являются партнерскими ссылками, поэтому, если вы совершите покупку, мы получим небольшую комиссию, которая поможет нам покрыть расходы на содержание этого веб-сайта.

Рецепт немецкого пивного сырного супа за 30 минут

Этот простой рецепт немецкого пивного сырного супа сочетает в себе стойкий вкус немецкого пива и сыра чеддер, чтобы приготовить насыщенный сливочный суп, который можно есть в любой холодный день.

Ага, вы меня слышали! Немецкий пивной сырный суп, рецепт на 30 минут по понедельникам!

Вам обязательно понравится этот пивно-сырный суп – его так просто приготовить, но вкус такой, как будто на это потребовался целый день.

Кроме того, он сделан из множества ингредиентов, которые у вас, вероятно, уже есть. Бьюсь об заклад, вы даже положили одну одинокую морковку на дно вашего ящика с продуктами в ожидании призыва к действию.

Ладно, хватит об одинокой морковке.Поговорим об этом пивном супе из чеддера.

Когда вы решите приготовить этот суп, вам нужно будет принять очень личное решение. Дело в ваших предпочтениях к пиву. Если вы любите, любите, любите пиво и просто очень хотите найти способ его съесть, а не пить, выбирайте крепкий эль.

Если вы хотите, чтобы пиво было игривым аккомпанементом ко всему сыру, выберите что-нибудь более утонченное, например пшеничное пиво или пилзнер.

Если вы впервые варите пивной суп, я бы посоветовал начать с чего-нибудь менее крепкого, поскольку вкус пива усиливается по мере того, как оно тушится и густеет.Так что, если вы выберете слишком крепкое пиво, суп может оказаться более горьким, чем вам хотелось бы.

Если вас не интересует пиво или сыр и вы пришли сюда только чтобы посмотреть на симпатичные суповые тарелки, вот ссылка, чтобы купить их собственное.

Я буду рад, если вы будете на связи! Вы можете ввести свой адрес электронной почты внизу этой страницы, чтобы получать новые рецепты, отправленные вам. Присоединяйтесь ко мне на Facebook и Pinterest !!

Вот рецепт!

Состав

• 4 столовые ложки несоленого сливочного масла
• 1 мелко нарезанная морковь
• 1 большая желтая луковица, нарезанная кубиками
• 2 зубчика очищенного, измельченного чеснока
• 1/4 стакана универсальной муки
• 1 стакан молока
• 1 чашка пополам
• 16 унций пива
• 1 столовая ложка дижонской или каменной горчицы
• 10 унций измельченного острого чеддера
• Соль и перец

Инструкции

1. Растопите масло в большой кастрюле на среднем огне.Добавьте морковь, лук и чеснок; обжарить 10 минут.
2. Добавьте муку и хорошо перемешайте. Готовьте, часто помешивая, в течение 3 минут, пока мука не станет золотисто-коричневой.
3. Смешайте молоко и пополам. Медленно влейте в мучную смесь, постоянно взбивая, пока она не смешается.
4. Увеличьте огонь до средне-сильного и добавьте пиво и горчицу. Довести до кипения, часто взбивая, пока не спадет пена.
5. Тушить на слабом огне 10 минут до загустения. Снимите с огня и взбивайте сыр по горсти.Дегустируйте и при необходимости добавьте соль и перец.

Питание

Доходность:

Размер порции:

Информация о питании рассчитана автоматически для вашего удобства.

Вы приготовили этот рецепт?

Сделайте снимок и отметьте @thewanderlustkitchen в Instagram и добавьте хэштег #thewanderlustkitchen.Нам не терпится увидеть вашу версию!

22 сентября 2014 г. | Последнее обновление: 13 января 2021 г., автор: Linda

Лучший сырный суп с брокколи (с видео!) Рецепт

Этот сырный суп с брокколи легкий, сливочный и идеальный, уютный классический. Шелковисто-гладкая суповая основа, небольшие кусочки только что подходящей брокколи и моркови и немного острого сливочного сыра чеддер в завершение.

Здравствуйте и добро пожаловать в вашу осеннюю жизнь.

Я хочу предложить вам начать осенний суп с этим уютным классическим сырным супом с брокколи.Это «объятие в миске», которое не только * легко сделать *, но, честно говоря, посрамляет версию Panera. Оооо да, я сказал это! Послушайте, я искренне люблю Panera, но рядом с этим успокаивающим горшком с кремовой консистенцией, нежно бурлящим на плите, со СВЕЖЕЙ брокколи и морковью и великолепным сыром чеддер, который вы, , съели прямо с разделочной доски, , измельченной на кусочки. рука, сравнения нет.

Оставайтесь с нами до самого конца этих историй, чтобы получить особый вкус с Бьорк!

Потребности в сырном супе с брокколи

Сырный суп с брокколи, если вам нужно напомнить, принесет в вашу жизнь несколько хороших вещей: нежное начало из масла, чеснока и лука, шелковисто-гладкую основу супа, маленькие кусочки подходящей брокколи, тонко нарезанная морковь и острое сливочное послевкусие от этого сыра чеддер.Он ароматный, богатый овощами и свежий, но при этом чрезвычайно успокаивающий, скромный и мягкий. И я думаю, что мы все могли бы сейчас немного расслабиться, да?

Есть соль, перец и перец для приправы, но привет ОЧЕНЬ ВАЖНО! Есть еще горячий хрустящий хлеб для макания.

Если этот суп не является словарным определением «осень уютно»…

Ну, тут даже нечего сказать, потому что это так. Это действительно так.

Больше уютных супов для любви

Посмотрите, как приготовить этот суп:

Щелкните здесь, чтобы просмотреть пошаговые инструкции по этому рецепту!

Общие вопросы об этом сырном супе с брокколи

У вас должна быть возможность использовать все молоко или все его половинки, а не по 1 чашке каждого из них, если у вас есть только одно из двух.Рецепт Авери предлагает наполовину обезжиренный сливочный загуститель, и я знаю нескольких людей, которые поддерживают это и для других супов, но это не тот ингредиент, который я обычно храню в холодильнике. Я хотел сделать версию с тем, что у меня почти всегда есть в холодильнике (это цельное молоко, половинное и половинное), и это прекрасно сработало!

Да! Если вы хотите немного подождать, чтобы положить замороженную брокколи (может быть, через пять минут после моркови), это может сделать продукты менее мягкими.

Мы заморозили партию и разогрели ее в микроволновке и на плите. Оба метода подогрева работают хорошо! Просто хорошенько перемешайте суп перед подачей на стол.

У нас есть рецепт! Сделано из миндального молока, большого количества овощей, пищевых дрожжей и некоторых гренок, которые можно съесть прямо со сковороды. Посмотрите здесь!

Этот рецепт был вдохновлен интенсивным поиском в Google, чтобы найти самый лучший способ приготовления сырного супа из брокколи – и рецепт Averie Cooks был явным победителем в Интернете, так что именно он во многом вдохновил этот рецепт! Единственные изменения, которые я внес, – это использование двух разных типов жирных молочных продуктов, потому что я обычно держу их в запасе, и небольшую корректировку приправы.

Описание

Этот сырный суп с брокколи легкий, сливочный и идеальный, уютный, классический. Шелковисто-гладкая суповая основа, небольшие кусочки только что подходящей брокколи и моркови и немного острого сливочного сыра чеддер в завершение.

• 5 столовых ложек сливочное масло , разделенное на части
• 1 маленькая луковица , измельченная
• 3 зубчика чеснок , измельченный
• 1 стакан стеблей брокколи , нарезанных (по желанию)
• 1/4 стакана мука универсальная
• 1 стакан цельного молока
• 1 стакан пополам
• 2 1/2 стакана куриный или овощной бульон
• 2–3 чашки соцветия брокколи , нарезанные очень мелкими кусочками
• 1 большая морковь , тонко нарезанная
• 1 чайная ложка соль (более-менее по вкусу)
• 1/2 чайной ложки свежемолотый черный перец
• 1/2 чайной ложки болгарского перца
• блок хорошего качества весом 8 унций особо острый сыр чеддер , тертый

1. Обжарить чеснок и лук: В большой суповой кастрюле или голландской духовке растопите 1 столовую ложку масла на среднем огне.Добавьте лук, чеснок и стебли брокколи; тушить до мягкости и аромата около 5 минут.

2. Сделайте свой соус: Добавьте оставшиеся 4 столовые ложки сливочного масла в кастрюлю для супа. Когда масло растает, всыпьте в кастрюлю муку. Варить на среднем огне около 2-3 минут, пока мука не загустеет. Медленно влейте половину с половиной молока, постоянно взбивая. (Сначала он станет густым, но со временем станет жидким и станет напоминать кремообразную основу для супа). Продолжайте разбавлять его, постепенно добавляя бульон.Варите на медленном огне около 10 минут, время от времени взбивая, чтобы восстановить кожу, которая может образоваться.

3. Добавьте брокколи: Когда основа супа хорошо загустеет, добавьте брокколи, морковь и специи. Варите на медленном огне около 10 минут, пока кусочки брокколи не станут ярко-зелеными и нежными.

4. Добавить сыр: Снимите кастрюлю с огня и дайте немного остыть в течение нескольких минут. Добавьте большую часть сыра, пока он не растает.Подавать в мисках с добавлением немного сыра + кусок хрустящего хлеба для макания – и да, плакать от уютной радости – это нормально! Это счастливый момент!

• Время приготовления: 15 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Категория: суп
• Способ приготовления: плита
• Кухня: американская

Ключевые слова: сырный суп с брокколи, суп с брокколи и чеддер, суп сезон, брокколи чеддер, сырный суп с брокколи Panera

Еще одна вещь!

Этот рецепт является частью нашей полностью вкусных рецептов брокколи на странице.Проверьте это!

6 простых рецептов супа для любителей сыра

Когда дело доходит до комфортного и легкого ужина в будние дни, суп – естественный ответ.

«Но подождите, – скажете вы. «Я люблю сыр больше, чем любую другую еду, а сыр – просто добавка к супу». О, но это намного больше.

Мы твердо убеждены, что сыру есть место в каждом приеме пищи, и суп не исключение. Фактически, сыр – идеальное дополнение, чтобы вывести любой суп или перец чили на новый уровень.

Эти 6 супов без рецепта полны ароматных, сливочных, восхитительных сыров, которые сделают ваш живот и сердце счастливыми.

Французский луковый суп по-висконсински

Французский луковый суп, неподвластный времени классикой супового мира, может похвастаться сильным насыщенным вкусом всего лишь из нескольких ингредиентов. Одна ложка этого супа заставит вас почувствовать, будто вы обнимаете теплое белье.

Одним словом, hygge: по-датски непередаваемый уютный комфорт.

Хотя вы можете представить себе французский луковый суп в парижском пивном ресторане, это идеальная домашняя еда, которая успокаивает ваши переживания и согревает душу изнутри.Трудно представить себе что-нибудь лучше, в нем много сладкого карамелизованного лука, хрустящего хлеба и груд плавленого сыра.

Рекомендуемый сыр:

Blaser’s Mild Wisconsin Brick : Хотя французский луковый суп обычно заправляют грюйером, мы думаем, что этот Wisconsin Original делает работу еще вкуснее. Кирпич Blaser – это молодой сорт с большим количеством орехово-плавящихся качеств, не попадающий в более ароматную территорию состаренного кирпича.

Интересный факт: сыроделы Висконсина назвали сырный сыр в честь кирпичей, которые они использовали для прессования творога в процессе производства сыра.

Полный рецепт и руководство по приготовлению можно найти здесь.

Сырный суп с лазаньей

Все вкусы лазаньи, которые вы любите, в форме супа. Если вы любите сыр, скорее всего, вы тоже любите лазанью.

Но давайте будем реалистами: к большому разочарованию Гарфилда, никто не готовит лазанью на скорую руку по будням. Итак, мы решили найти решение этой трагедии – в результате появился этот сырный суп из лазаньи.

Нам удалось взять все вкусы лазаньи и превратить ее в суп, который можно приготовить за очень короткое время.Пожалуйста.

Рекомендуемый сыр

Моцарелла Wisconsin Dairy State : лазанья без моцареллы вряд ли вообще будет лазаньей. Этот восхитительно упругий, молочный и гладкий сыр не зря является фаворитом Америки. Не стесняйтесь добавлять здесь свою любимую висконсинскую моцареллу – на выбор почти два десятка производителей!

Пармезан Weyauwega Star Dairy : этот тяжеловес сырного мира обладает глубиной и сложностью, которые необходимы каждой лазаньи.Пармезан Weyauwega Star Dairy выдерживается в течение 10 месяцев для получения классической кристаллической структуры, которой пармезан известен и ценится. В нашем рецепте используется только полстакана, а это значит, что у вас будет много еды, чтобы перекусить, пока вы будете готовить, а это лучшая часть этого рецепта.

Рикотта Clock Shadow Creamery : специализирующаяся на свежих сырах, Clock Shadow Creamery кое-что знает о приготовлении превосходной рикотты. Мы любим рикотту за ее легкую и воздушную текстуру, которая прекрасно сочетается с закусками и сладостями.В нашем супе с лазаньей есть и то, и другое. Попробуйте, и вы поймете, что мы имеем в виду.

Интересный факт: сколько моцареллы производится в Висконсине? Состояние сыра составляет в среднем около одного миллиарда фунтов в год.

Полный рецепт сырного супа из лазаньи и руководство по приготовлению можно найти здесь.

Пивной сырный суп

Вы когда-нибудь пробовали пивной сырный соус с мягкими кренделями? Это классическая барная еда не зря: пиво и сыр феноменальны вместе.

В этом супе все вкусы, которые вы любите, представлены в одной большой миске.Представьте себе сухое охмеленное пиво, превращенное в сливочную, насыщенную сырную начинку с яркими нотками травяных нот.

Если вы хотите поднять ставку, подавайте его в соленой жевательной миске для булочек с кренделями. Это может быть лучший ужин в будние дни.

Рекомендуемый сыр

Scray Fresh или Medium Cheddar : Чеддер – одна из наших любимых пар с пивом, и это не исключение. Независимо от того, выбираете ли вы свежий или средний продукт, он полон вкуса. Свежий чеддер мягче и хорошо тает, а средний чеддер имеет чуть более полный вкус, идеально подходящий для супов или бульонов.

Ponderosa Farmstead Colby : этот тающий во рту колби мягкий, мягкий и отличный аккомпанемент к пиву. Это возвращение домой король сырного мира. Всем нравится эта американская классика.

Интересный факт: семья Скрай производит удивительный сыр с 1924 года! Правильно: почти целое столетие изготовления сыра. Трудно поверить!

Рецепт и руководство по приготовлению пивно-сырного супа можно найти здесь.

Азиаго Суп с брокколи

Лучший способ есть брокколи? Покрытый сыром.Это наша здоровая пища. Этот возвышенный взгляд на классический суп из брокколи и сыра понравится публике.

Ореховый, ароматный азиаго сочетается с яркой землистостью брокколи, создавая лучшую «здоровую» комфортную еду. Не забудьте добавить в суп свежемолотый черный перец!

Рекомендуемый сыр

Cello® Riserva Hand Crafted Asiago : Этот мелкосерийный сыр ручной работы выдерживается более 10 месяцев, в результате чего получается острый сыр с глубиной вкуса и текстуры.Масляный, но острый, мягкий, но напористый, сладкий, но сбалансированный: в этом азиаго есть все. Каждый укус – подарок вашим вкусовым рецепторам.

Сырный наконечник: Азиаго был разработан как гибрид выдержанного чеддера и пармезана. Поскольку это более твердый сыр, перед измельчением лучше всего довести его до комнатной температуры.

Вы можете получить рецепт и руководство по приготовлению азиатского супа из брокколи здесь.

Куриный суп из тортильи с Монтерей Джеком

Пряный, хрустящий и сырный. Этот суп в мексиканском стиле непременно вызовет улыбку.

Если вы хотите приправить блюдо, этот суп из куриной тортильи – идеальный ужин с множеством места для забавных начинок. (Топпинг-бар? Да, пожалуйста.)

Самое приятное? Этот суп из одной кастрюли настолько прост, что вы, вероятно, могли бы приготовить его с завязанными глазами. Хотя мы не рекомендуем этого делать, это означает, что у вас будет немного свободного времени – времени, которое можно потратить на более вкусный сыр. Беспроигрышный вариант.

Рекомендуемый сыр

Сыр Дюпон Монтерей Джек : Монтерей Джек – ультра-сливочный плавкий сыр, который придаст достаточно молочной сладости, чтобы сбалансировать пряность и дымность этого супа.Он добавляет это маленькое «je ne sais quoi» к укусу, наполненному пряным жареным цыпленком, солеными чипсами из тортильи и масляным авокадо. Нет ничего чеддера.

Подсказка рецепта; Если вы чувствуете себя традиционным или хотите что-то смешать, monterey jack придется по вкусу любому любителю сыра. Попробуйте новые вкусы, чтобы придать этому супу из куриной тортильи свой уникальный вкус.

Купите куриный суп с тортильей с рецептом и руководством по приготовлению Дюпон Монтерей Джека.

Cheesy Beef Chili – So Gouda!

Ваш поиск лучшего рецепта чили окончен.Мы знаем, о чем вы думаете: «Считается ли чили супом, это тушеное мясо или, может быть, целиком принадлежит к отдельной категории?» Вот в чем дело – нам все равно. Вот как это вкусно. Ключ? Висконсинский сыр.

Немногие рецепты обеспечивают баланс между дешевым, быстрым и полезным, как горячий перец чили в чашке.

Как быстро мы говорим? Всего 20 минут на приготовление, два шага и одна кастрюля – нам нужно больше времени, чтобы просто осмотреть сырный отдел в продуктовом магазине.

Если вы относитесь к тем людям, которых пугает идея приготовить еду с нуля, или вы устали после долгого дня и вам просто нужно немного поесть, не ищите ничего, кроме этого перца чили.

Рекомендуемый сыр

Roth’s 3 Chile Pepper Gouda : перец чипотле, хабанеро и халапеньо объединяются, чтобы превратить отмеченное наградами гауда Рота в нечто действительно уникальное. Этот плавленый сыр – не просто приправа, это наш любимый ингредиент. Благодаря идеальному балансу пряностей и дымности, Roth’s 3 Chile Pepper Gouda обладает ярким характером и мягким жаром, не подавляя ваши вкусовые рецепторы.

Совет рецепта: не можете найти этот сыр? Не стесняйтесь заменять чипотле чеддер, чипотле монтерей джек, чипотле гауда или перец джек!

Полный рецепт с рекомендуемыми добавками и руководством по нанесению покрытий можно найти здесь.

Заключение

Эти супы гарантированно будут восхитительными благодаря сыру Висконсин. Если вы хотите выбрать что-то еще, что подходит вашему стилю, выберите из нашей коллекции из более чем 300 рецептов ручной работы с сыром Висконсин. Поделитесь своей теплой тарелкой супа (или чили) с нами в Instagram или Facebook и станьте частью крупнейшего сырного сообщества в мире.