Какой салат можно сделать на зиму из зеленых помидор: Салат из зеленых помидор пальчики оближешь на зиму и 15 похожих рецептов: фото, калорийность, отзывы

Содержание

Салат из зеленых помидор на зиму

Продолжаем тему заготовок на зиму. Я так увлеклась рецептами заготовок, что уже не могу остановиться. Сегодня у нас салат из зеленых помидор на зиму.

А сегодняшняя тема родилась случайно. Я живу в умеренном климате с прохладным и дождливым летом. Поэтому помидоры не всегда успевают созреть до наступления холодных ночей и туманов. Приходится их снимать с ветки еще зелеными. И здесь две альтернативы: или дать дозреть или приготовить вкусный салат на зиму. Я выбрала второй вариант — салат из зеленых помидор на зиму. Хотя если вы больше любите красные помидоры и хотите, чтобы зеленые помидоры дозрели дома, узнайте маленькие хитрости.

Дозревание зеленых помидоров дома  — 4 способа

Любите только красные помидоры? Тогда если пришли холодные ночи и туманы, которые губят помидоры, сорвите их недозрелыми и постарайтесь помочь помидорам дозреть, выбрав любой их четырех способов. Отберите неповрежденные плесенью здоровые помидоры, вымойте, обсушите и положите дозревать примерно на 2 недели.  Зеленые помидоры должны дозревать в темноте и при небольшой влажности.

  1. Если у вас не очень много зеленых помидор, то можете разложить их в стеклянные банки. Причем, банку не переполняйте, помидорам должно быть комфортно. А в каждую банку положите банан или красный помидор. Банку закройте крышкой и поставьте в теплое темное место.
  2. Можно зеленые помидоры положить в пластиковые пакеты. Только не забудьте в пакетах предварительно сделать несколько отверстий для циркуляции воздуха. И опять же, в каждый пакет нужно положить банан.
  3. Если у вас много недозрелых помидоров, используйте картонную коробку. Дно коробки застелите газетами, сверху уложите помидоры, опять застелите слой из газет и снова помидоры. Можно положить внутрь коробки банан для ускорения созревания.
  4. А еще можно помидоры положить для дозревания в бумажные пакеты.

Бананы, оказывается, выделяют нужный для созревания газ этилен. Только для этого нужны бананы в процессе созревания — желтые, и с зелеными кончиками.

Но может быть все-таки не спешите складывать зеленые помидоры для дозревания? Я вас уверяю, что из зеленых помидор можно приготовить очень вкусные салаты на зиму. С некоторыми рецептами я вас и познакомлю.

Салат из зеленых помидор на зиму —  рецепт с фото пальчики оближешь

Про этот рецепт могу сказать только одно — приготовив такой зимний салат, вы точно оближете пальчики. Готовлю я его уже лет 15, как только появляются зеленые помидоры. И съедается такой салат одним из первых. Просто от души рекомендую попробовать.

Ингредиенты:
  • зеленые помидоры — 3 кг
  • морковь — 1 кг
  • репчатый лук — 1/2 кг
  • болгарский перец — 200 гр.
  • растительное масло — 300 мл
  • сахар — 1 стакан
  • соль — 5 ч. л.
  • красный молотый перец — 2 ч. л.
  • томатный соус — 0,5 л
  1. Помидоры нарезаем кубиками. В этом салате мне нравится, чтобы овощи были нарезаны некрупно.

Хочу вас предостеречь — зеленые помидоры содержат опасный яд соланин. Поэтому в свежем виде зеленые помидоры есть не стоит. А вот при квашении и консервировании этот яд разрушается и не несет никакой опасности

2. Морковь можно натереть на терке для корейской моркови. а можно нарезать брусочками. Репчатый лук нарезаем кубиками.

3. Еще нарезаем сладкий перец. Я для цвета обычно использую красный или желтый перчик, тогда салат получается ярким и красивым.

4. Все овощи помещаем в глубокую кастрюлю, перемешиваем. Можно оставить на некоторое время, чтобы овощи дали сок. Признаюсь, я готовлю сразу.

5. Выливаем на овощи банку томатного соуса.

6. Добавляем растительное масло, все хорошо размешиваем. Ставим кастрюлю на плиту и доводим до кипения.

7. После закипания добавляем соль, сахар и молотый красный перец. Салат варим около 3 часов на небольшом огне, периодически помешиваем.

Обратите внимание — салат готовим без добавления уксуса

8. По окончании варки раскладываем салат в чистые банки, накрываем крышками и стерилизуем в горячей воде. Закатываем плотно крышками, переворачиваем и оставляем так до полного остывания.

Простой рецепт салата из зеленых помидор, моркови и лука на зиму

По составу этот салат похож на предыдущий, но здесь мы добавим свежие помидоры в салат. Очень легко запомнить количество ингредиентов — на 1,5 кг зеленых помидор идет по 0,5 кг остальных овощей.

Ингредиенты:
  • зеленые помидоры — 1,5 кг
  • морковь — 0,5 кг
  • репчатый лук — 0,5 кг
  • болгарский перец — 0,5 кг
  • красные помидоры — 0,5 кг
  • растительное масло — 1 стакан
  • сахар — 1 ст. л.
  • соль — 1 ст. л. (я беру минимум соли, но смотрите по вкусу)
  1. Нарезаем овощи. Опять же повторюсь — можете нарезать произвольно, форма значения не имеет. Но в этом рецепте зеленые помидоры, лук и болгарский перец нарезаем полукольцами, а морковь натираем на крупной терке.

2. Красные помидоры нужно перетереть до состояния каши. Можно натереть на терке, а можно пропустить через мясорубку, а еще удобнее перетереть с помощью блендера. Способ выбирайте сами.

3. Все овощи помещаем в глубокую кастрюлю и ставим на огонь. Доводим до кипения, добавляем соль и сахар. Тушим салат примерно 1 час на небольшом огне под крышкой. За это время не забудьте несколько раз перемешать.

4. За 15 минут до окончания добавляем растительное масло и еще минут 5-10 кипятим.

5. Поскольку этот салат без уксуса, банки с готовым салатом желательно простерилизовать в кипящей воде. Обязательно прокипятите несколько минут и крышки от банок.  После того, как закроете салат крышками, банки переверните вверх дном.

Салат из зеленых помидоров без стерилизации — рецепт на зиму

Заготовки на зиму можно консервировать без стерилизации самих заготовок. Для этого нужно просто предварительно простерилизовать банки и крышки.

Но этот метод годен только для заготовок, которые мы подвергаем термической обработке, т. е  варим или тушим.  Как стерилизовать банки и практически все способы стерилизации вы можете найти здесь.

Но у нас рецепт салата со свежими овощами, а это означает, что для длительного хранения банки с салатом нужно стерилизовать. Или  просто  закрыть банки плотно пластмассовыми крышками и хранить в прохладном месте.

Ингредиенты:
  • зеленые помидоры — 2 кг
  • болгарский перец — 1 шт.
  • чеснок — 1 головка
  • зелень петрушки или укропа
  • соль — 1 ст. л.
  • сахар — 2 ст. л.
  • растительное масло — 100 мл
  • уксус 9% — 50 мл

  1. Все ингредиенты нарезаем : помидоры делим на 4 части, перец нарезаем полосками, чеснок мелко измельчаем. Нарезаем зелень. Складываем в кастрюлю, добавляем соль, сахар и уксус. Количество уксуса можете регулировать по своему усмотрению.

2. Всю эту красоту хорошо перемешиваем и оставляем при комнатной температуре мариноваться в течение суток. За это время овощи выделят сок и станут мягче.

3. Салат перекладываем в заранее стерилизованные банки. Вливаем в каждую банку по 1 ст. л. растительного масла. Этот салат закрываем пластмассовыми крышками, которые на минуту нужно опустить в горячую воду.

Такие заготовки желательно хранить в холодильнике или погребе

Если же вы хотите такой салат на зиму закатать металлической крышкой, то банки с заготовкой советую дополнительно простерилизовать минут 20.

Вкусный салат из зеленых помидор на зиму с чесноком

Простой и витаминный салат, в котором используются только зеленые помидоры и чеснок. И если у вас остались на даче недозрелые помидоры, то воспользуйтесь этим рецептом.

Ингредиенты:
  • зеленые помидоры — 4 кг
  • чеснок рубленный — 1/2 стакана
  • зелень петрушки и укропа — по вкусу
  • соль — 1/2 стакана
  • сахар — 1/2 стакана
  • растительное масло — 1/2 стакана
  • уксус 9% — 1/2 стакана
  1. Зеленые помидоры нарезаем на 4 части. Складываем их в глубокую посуду. Добавляем все ингредиенты сразу — соль, сахар, уксус, растительное масло.

2. Мелко нарезаем чеснок и зелень, добавляем к помидорам.

3. Тщательно перемешиваем салат руками, чтобы все ингредиенты перемешались. Салат оставляем на 3-4 часа при комнатной температуре, за это время  перемешиваем его каждые 30 минут.

4. Сочный салат раскладываем в чистые банки и стерилизуем 15-20 минут. А если не хотите консервировать, то просто закройте заготовки пластмассовыми крышками как в предыдущем рецепте.

Очень вкусный салат из зеленых помидор на зиму по-грузински — видео

Мне этот салат понравился своей красотой. Признаюсь честно — сама его не готовила, но думаю, что и вам он понравится.

Я надеюсь, что еще успела до окончания сезонных заготовок и вам захочется приготовить хотя бы один из таких салатиков. Мне эти рецепты настолько нравятся, что я даже прошу знакомых, которые недозревшие помидоры не используют, отдать их мне. А потом я с удовольствием их угощаю этими вкусными салатами, и они не верят, что все это из тех помидоров, которые они хотели выбросить.

Так что удачи вам и вдохновения! Делитесь рецептами со своими друзьями и пишите свои комментарии и замечания, это поможет улучшить качество моих статей.

Салат из зеленых помидор на зиму: рецепт

Салат из зеленых помидор на зиму: YouTube / Вкуснейшн с Lana ilanavi

Если вам по душе оригинальные закуски, приготовьте салат из зеленых помидор. Узнайте из статьи, как быстро и легко сделать салат на зиму из зеленых помидор, а также рецепт необычного блюда и пошаговое руководство по его приготовлению.

Рецепт салата из зеленых помидор на зиму

В летний период благодатная почва дарит огромное количество овощей, фруктов и ягод. Такие продукты — настоящий кладезь полезных веществ (витаминов, минералов, клетчатки и прочего), поэтому их употребление в свежем виде обязательно.

Но как быть зимой, когда дары лета и осени уже отошли? Ответ очевиден — готовиться к холодным зимним дням заранее, заготавливая продукты впрок.

Самый распространенный вариант создания пищевых заготовок — консервирование. Этот способ использовали еще наши бабушки и мамы. Я люблю готовить салаты из зеленых помидор. Такие закуски прекрасно дополняют вкус любимых блюд, одновременно насыщая организм питательными веществами.

Читайте также

Салаты на зиму: простые рецепты вкусных заготовок

Самый оригинальный и в то же время простой рецепт салата из зеленых помидор на зиму хранится в моей кулинарной коллекции. И мне очень приятно делиться им с друзьями.

Готовы поэкспериментировать и сделать пикантный салат из зеленых помидор с чесноком на зиму? Тогда приступим. Для начала запаситесь такими ингредиентами:

  • зеленые плотные помидоры — 5 кг;
  • очищенный от шелухи чеснок — 300 г;
  • острый стручковый перец среднего размера — 2 шт.;
  • свежая зелень (укроп, петрушка, базилик) — несколько веточек;
  • соль — 3 ст. л.;
  • сахарный песок — 200 г;
  • столовый или яблочный уксус — 200 мл;
  • специи (душистый перец горошком, лист лавра) — по вкусу.

Читайте также

Салат из брокколи на зиму: рецепт

Ингредиенты для салата из зеленых помидор: YouTube / Вкуснейшн с Lana ilanavi

Если любите менее острые блюда, добавьте меньше острого перца и чеснока. Главное — соблюдать баланс соли, сахара и уксуса.

Салат из зеленых помидор на зиму: приготовление

Если устали от банальных квашеных и маринованных помидоров, тогда сделайте нечто неординарное — салат из зеленых помидор на зиму. Да и приготовление такой закуски — отличный способ использовать незрелые плоды томатов с пользой.

Я обожаю готовить зеленые помидоры на зиму, салат из которых обладает изысканным, пикантным и островатым вкусом. А сам процесс приготовления прост, и справится с ним под силу любой хозяйке.

Не знаете, как делать оригинальный салат из помидор на зиму? Не волнуйтесь: мои советы и рекомендации помогут справиться с этой задачей. Соблюдайте пошаговую инструкцию по приготовлению закуски:

Читайте также

Салат «Осенний» на зиму: рецепт приготовления

Промойте и нарежьте ингредиенты

Приготовление начинается с подготовки овощей:

  • Тщательно вымойте помидоры. Разрежьте зеленые плоды на 4 части (можно на 8, если нравятся в салатах кусочки поменьше).
Нарезка овощей на салат: YouTube / Вкуснейшн с Lana ilanavi
  • Промойте зелень, предварительно очищенный чеснок и острый перец. Мелко порубите ингредиенты острым ножом.

Отправьте овощи в емкость

Подготовьте чистую большую металлическую емкость. Выложите в нее нарезанные помидоры, порубленную зелень, чеснок и перец чили. Добавьте сахар, соль и уксус в указанных в рецепте пропорциях.

Добавление соли, сахара и уксуса в салат: YouTube / Вкуснейшн с Lana ilanavi

Перемешайте ингредиенты

Аккуратно перемешайте салат. Прикройте крышкой и поставьте его в прохладное место на 10–14 часов для маринования.

Займитесь подготовкой посуды для хранения заготовок. Для этого используют стеклянные банки объемом 0,5 или 1 л. Тщательно вымойте емкости, простерилизуйте их над паром или в духовке. Выложите на чистое полотенце.

Читайте также

Икра из свеклы на зиму: рецепт приготовления

Когда овощи «искупаются» в ароматах и соках друг друга, приступайте к консервированию. Наполните стеклянные емкости салатом и образовавшимся при настаивании соком, добавьте в каждую банку специи (2–3 листика лавра и 5 горошин перца).

Готовый салат из зеленых помидор: YouTube / Вкуснейшн с Lana ilanavi

Еще один важный этап — стерилизация наполненных салатом банок. Для этого полные емкости поставьте в большую металлическую кастрюлю, устелив ее дно полотенцем. Накройте банки крышками, залейте в кастрюлю воду. Поставьте на небольшой огонь и кипятите минут 15–30 (в зависимости от объема стеклянной посуды).

Такой процесс требует немного времени, но обеспечивает дополнительную защиту продуктов от проникновения вредных микроорганизмов. Это позволяет хранить салат в банках длительное время.

Вот и все: вкусный салат готов. Накройте банки металлическими крышками и загерметизируйте при помощи закаточного ключа. Дайте остыть и отправьте в погреб или кладовку.

Читайте также

Бастурма: рецепт из говядины в домашних условиях

Вкусный и немного островатый зимний салат из зеленых помидор отлично сочетается с самыми разными продуктами, особенно с блюдами из картофеля, риса и пасты. Приготовьте закуску по моему рецепту и удивляйте своих близких и знакомых оригинальным салатом.

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/family/food/1757021-salat-iz-zelenyh-pomidor-na-zimu-recept/

Салат из зеленых помидоров на зиму

Сочные и яркие по вкусу салаты на зиму получаются из зеленых помидоров. Их можно заготовить с морковью, луком, чесноком, свеклой и даже рисом. Оцените 10 проверенных рецептов и выберите из них самый подходящий. Готовьте только по оригинальным кулинарным идеям с пошаговыми фотографиями.

Салат из зеленых помидор на зиму «Пальчики оближешь»

🕜1 час. 30 мин. 🕜30 🍴1 🖨

Из зеленых помидоров можно приготовить яркий по вкусу салат «Пальчики оближешь». Холодное угощение подходит для длительного хранения в банках, его можно подавать к домашнему обеду или ужину.

Время готовки: 1 час

Время приготовления: 30 минут

Порций – 2,5 л.

  • Подготовим необходимые овощи. Промываем их под водой.

  • Морковь натираем на терке. Лук, помидоры и болгарские перцы нарезаем мелкими кусочками.

  • Отмеряем нужное количество сахара, соли, перца, уксуса и растительного масла.

  • Нагреваем на плите кастрюлю с растительным маслом. Томим в нем несколько минут измельченный репчатый лук.

  • Сюда же выкладываем морковь.

  • Следом добавляем болгарский перец и зеленые помидоры.

  • Томим около 25-30 минут. В конце добавляем соль, сахар, горошины черного перца и уксус. Регулярно помешиваем массу.

  • Разливаем готовый салат по чистым и сухим стеклянным банкам. Закрываем тару крышками и переворачиваем ее вверх дном до полного остывания.

  • Готово! Холодную заготовку «пальчики оближешь» можно уносить на хранение.


Салат из зеленых помидор без варки и стерилизации

🕜1 час. 30 мин. 🕜30 🍴1 🖨

Быстрый и оригинальный способ приготовить зеленые помидоры на зиму – без варки и стерилизации. Берите на заметку проверенный рецепт, благодаря  которому вы получите сочное и питательное угощение.

Время готовки: 3 часа 20 минут

Время приготовления: 20 минут

Порций – 2 л.

Ингредиенты:

  • Помидоры зеленые – 3 кг.
  • Лук репчатый – 3 шт.
  • Перец болгарский – 2 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Соль – 1 ст. л.
  • Сахар – 4 ст. л.
  • Уксус – 60 мл.
  • Масло растительное – 200 мл.

Процесс приготовления:

  1. Промываем зеленые помидоры в холодной воде, затем разделяем их на небольшие дольки.
  2. Добавляем к помидорам тертую морковь.
  3. Дальше кладем полукольца репчатого лука.
  4. Присоединяем и мелко порезанный болгарский перец.
  5. Засыпаем продукты сахаром, солью. Также вливаем уксус и растительное масло.
  6. Размешиваем овощную массу и оставляем ее на 3 часа.
  7. За это время продукты дадут много сока. Перекладываем салат с жидкостью в чистые стеклянные банки. Закрываем тару крышкой и уносим на хранение. Готово!

Как заготовить салат из зелёных помидоров с чесноком на зиму?

🕜1 час. 30 мин. 🕜30 🍴1 🖨

Ароматный салат из зеленых помидоров можно приготовить с добавлением чеснока. Рецепт холодной закуски подходит для длительного хранения в банках. Подавайте салат к столу, в любое время года!

Время готовки: 3 часа 30 минут

Время приготовления: 3 часа

Порций – 0,5 л.

Ингредиенты:

  • Помидоры зеленые – 1 кг.
  • Чеснок – 1 шт.
  • Перец чили – 0,5 шт.
  • Соль – 1 ст. л.
  • Сахар – 2 ст. л.
  • Уксус – 3 ст. л.
  • Масло растительное – 2 ст. л.

Процесс приготовления:

  1. Хорошенько промываем под водой зеленые помидоры. Разделяем их на небольшие дольки и выкладываем в глубокую миску.
  2. В отдельной посуде соединяем необходимые специи. Смешиваем измельченную головку чеснока с кусочками перца чили, сахаром, солью, укусом и растительным маслом.
  3. Заливаем чесночной смесью дольки помидоров.
  4. Старательно вымешиваем содержимое и оставляем его на 2-3 часа. Этого времени будет достаточно до готовности салата и обильного выделения сока.
  5. Готовый салат вместе с соком переливаем в промытую с содой и ошпаренную стеклянную банку. Закрываем тару крышкой и ставим на длительное хранение!

Резаные зелёные помидоры с капустой на зиму

🕜1 час. 30 мин. 🕜30 🍴1 🖨

Хрустящий салат в банке можно приготовить из зеленых помидоров и капусты. Угощение будет храниться долгое время. В любое время вы сможете подать готовый салат к столу и дополнить им горячие блюда.

Время готовки: 6 часов

Время приготовления: 30 минут

Порций – 1 л.

Ингредиенты:

  • Помидоры зеленые – 1 кг.
  • Капуста белокочанная – 1 кг.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Перец болгарский – 2 шт.
  • Соль – 1 ст. л.
  • Сахар – 3 ст. л.
  • Уксус – 1 ст.
  • Перец черный горошек – 12 шт.

Процесс приготовления:

  1. Промываем зеленые помидоры и разделяем их на тонкие дольки.
  2. Очищаем болгарские перцы от семян и нарезаем их соломкой.
  3. Мелко шинкуем заранее промытую белокочанную капусту.
  4. Снимаем шелуху с репчатого лука. Измельчаем его любым удобным способом.
  5. Выкладываем все продукты в одну большую миску.
  6. Засыпаем овощи солью.
  7. Тщательно перемешиваем содержимое.
  8. Утрамбовываем заготовку в кастрюлю.
  9. Накрываем продукт тарелкой и банкой с водой. Оставляем в таком положении на 4-6 часов.
  10. Спустя время, овощную смесь засыпаем сахаром, дополняем уксусом и горошинами черного перца.
  11. Снова перемешиваем содержимое. Ставим кастрюлю на огонь.
  12. Томим салат 10 минут на огне, периодически помешивая.
  13. Раскладываем готовый продукт по чистым стеклянным банкам.
  14. Закрываем заготовки крышками, остужаем и ставим на хранение.

Вкусный салат из зелёных помидоров с морковью и луком

🕜1 час. 30 мин. 🕜30 🍴1 🖨

Сочный и яркий по вкусу салат на зиму можно приготовить из зеленых помидоров, репчатого лука и моркови. Угощение станет питательным дополнением вашего обеденного меню. Оцените простой домашний рецепт.

Время готовки: 2 часа 40 минут

Время приготовления: 30 минут

Порций – 1 л.

Ингредиенты:

  • Помидоры зеленые – 0,7 кг.
  • Лук репчатый – 300 гр.
  • Морковь – 300 гр.
  • Соль – 1 ст. л.
  • Сахар – 3 ст. л.
  • Уксус – 70 мл.
  • Масло растительное – 70 мл.
  • Перец черный горошек – 8 шт.
  • Лист лавровый – 2 шт.

Процесс приготовления:

  1. Промываем зеленые помидоры и нарезаем их небольшими дольками.
  2. Очищаем репчатый лук и нарезаем его тонкими полукольцами.
  3. С моркови снимаем кожуру. Дальше овощ натираем на крупной терке или режем тонкой соломкой.
  4. Все овощи погружаем в большую кастрюлю.
  5. Дополняем массу солью, сахаром, специями, растительным маслом и укусом. Размешиваем и оставляем на 2 часа.
  6. За это время заготовка пустит много сока. Ставим посуду на плиту и тушим содержимое на слабом огне около 30 минут.
  7. Горячий салат разливаем по чистым банкам, закрываем крышками и отправляем на хранение.

Сочный салат из помидоров с болгарским перцем в банках

🕜1 час. 30 мин. 🕜30 🍴1 🖨

Сочный и интересный по вкусу салат на зиму можно приготовить из зеленых помидоров и болгарского перца. Холодная закуска разнообразит ваш стол и дополнит многие мясные или рыбные блюда.

Время готовки: 1 час 20 минут

Время приготовления: 5 минут

Порций – 0,5 л.

Ингредиенты:

  • Помидоры зеленые – 1 кг.
  • Перец болгарский – 200 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Чеснок – по вкусу.
  • Укроп – по вкусу.
  • Соль – 1 ст. л.
  • Сахар – 1 ст. л.
  • Уксус – 60 мл.

Процесс приготовления:

  1. Промытые зеленые помидоры нарезаем мелкими пластинами.
  2. Измельчаем или продавливаем зубчики чеснока. Можно использовать специальный пресс.
  3. Мелко нарезаем промытую свежую зелень.
  4. Болгарский перец очищаем от семян и нарезаем тонкой соломкой.
  5. Тонкими полукольцами разделываем репчатый лук.
  6. Соединяем все овощи в одной миске. Засыпаем их солью, сахаром и уксусом. Размешиваем и оставляем на 1 час при комнатной температуре.
  7. Спустя время, настоявшийся салат укладываем в стеклянную банку и заливаем его собственным соком.
  8. Закрываем тару с содержимым крышкой и ставим на хранение в погреб или другое прохладное место. Готово!

Вкусный салат из зелёных помидоров на зиму с майонезом

🕜1 час. 30 мин. 🕜30 🍴1 🖨

Из зеленых помидоров можно приготовить яркий салат на зиму с добавлением майонеза. Питательное угощение долго хранится в стеклянных банках. Подавайте его к домашнему столу в любое время года.

Время готовки: 1 час

Время приготовления: 45 минут

Порций – 2 л.

Ингредиенты:

  • Помидоры зеленые – 1,5 кг.
  • Перец болгарский – 500 гр.
  • Морковь – 500 гр.
  • Лук репчатый – 500 гр.
  • Майонез – 150 гр.
  • Сок томатный – 100 мл.
  • Сахар – 1,5 ст. л.
  • Соль – 1 ч.л.
  • Масло растительное – 3,5 ст. л.

Процесс приготовления:

  1. Измельчаем заранее промытые овощи для салата: зеленые помидоры, морковь, болгарский перец и репчатый лук.
  2. Овощные кусочки укладываем в большую кастрюлю. Дополняем их солью, сахаром, растительным маслом и майонезом.
  3. Размешиваем массу и тушим на очень тихом огне около 25-30 минут.
  4. Спустя полчаса добавляем томатный сок, снова размешиваем и продолжаем тушить еще 15 минут.
  5. Овощной салат с майонезом готов. Перекладываем его в чистую и ошпаренную стеклянную тару, закрываем ее крышкой, остужаем и отправляем на долгое зимнее хранение.

Салат из зелёных помидоров на зиму с рисом

🕜1 час. 30 мин. 🕜30 🍴1 🖨

Необычный способ приготовить на зиму зеленые помидоры – с добавлением риса. Готовое угощение выйдет невероятно питательным и ярким по вкусу. Подходит для домашних обедов и ужинов.

Время готовки: 1 час

Время приготовления: 40 минут

Порций – 2 л.

Ингредиенты:

  • Помидоры зеленые – 2 кг.
  • Рис – 1 ст.
  • Перец болгарский – 0,5 кг.
  • Морковь – 0,5 кг.
  • Лук репчатый – 0,5 кг.
  • Сахар – 3 ст. л.
  • Соль – 1,5 ст. л.
  • Масло растительное – 300 мл.
  • Уксус – 2 ст. л.

Процесс приготовления:

  1. Промываем стакан риса и вымачиваем его в холодной воде.
  2. В это время промываем и делим на половинки зеленые помидоры.
  3. Тонкими кольцами или полукольцами режем репчатый лук.
  4. На небольшие кусочки разделываем болгарские перцы.
  5. Очищаем от кожуры морковь и натираем ее на терке.
  6. Все овощи соединяем в одной посуде вместе с рисом. Дополняем массу солью, сахаром, уксусом и растительным маслом. Томим заготовку на медленном огне 30-40 минут.
  7. Угощение из зеленых помидоров и риса раскладываем по банкам в горячем виде. Закрываем продукт, полностью остужаем и ставим на хранение. Готово!

Как заготовить салат из зелёных помидоров и свеклы на зиму?

🕜1 час. 30 мин. 🕜30 🍴1 🖨

Интересная идея для домашней заготовки на зиму – холодная закуска из зеленых помидоров и свеклы. Оригинальный овощной салат разнообразит ваше привычное меню и дополнит многие другие блюда. Оцените простую кулинарную идею для долгого хранения в банках.

Время готовки: 1 час

Время приготовления: 30 минут

Порций – 0,5 л.

Ингредиенты:

  • Помидоры зеленые – 0,7 кг.
  • Свекла – 2 шт.
  • Морковь – 2 шт.
  • Соль – 2 ч.л.
  • Сахар – 1 ст. л.
  • Уксус – 50 мл.
  • Масло растительное – 60 мл.

Процесс приготовления:

  1. Промываем зеленые помидоры. Дальше измельчаем их в блендере или прокручиваем через мясорубку.
  2. Свеклу очищаем от кожуры и натираем на крупной терке.
  3. Также поступаем и с очищенной морковью.
  4. Соединяем измельченные овощи в большой кастрюле. Размешиваем их с сахаром, солью, уксусом и растительным маслом. Томим ингредиенты на тихом огне около 25-30 минут.
  5. Готовую закуску из сочных зеленых помидоров и яркой свеклы можно распределять по чистой стеклянной таре. Закрываем заготовки и храним в прохладном помещении.

Салат «Дунайский» из зелёных помидоров на зиму

🕜1 час. 30 мин. 🕜30 🍴1 🖨

Знаменитая среди хозяек зимняя заготовка на основе зеленых помидоров – «дунайский» салат. Сочный и ароматный продукт легко и быстро приготовят даже новички. Угощение можно подавать в качестве питательной и сочной закуски к горячим блюдам.

Время готовки: 2 часа 40 минут

Время приготовления: 30 минут

Порций – 2,5 л.

Ингредиенты:

  • Помидоры зеленые – 1,5 кг.
  • Лук репчатый – 0,5 кг.
  • Морковь – 0,5 кг.
  • Соль – 1,5 ст. л.
  • Сахар – 5 ст. л.
  • Уксус – 120 мл.
  • Масло растительное – 150 мл.
  • Перец черный горошек – 12 шт.
  • Перец черный молотый – 0,5 ч.л.
  • Гвоздика – 5 шт.
  • Лист лавровый – 2 шт.

Процесс приготовления:

  1. Промываем зеленые помидоры, затем нарезаем их половинками или четвертинками.
  2. Чистим и промываем морковь, натираем ее на терке с крупными зубчиками.
  3. Снимаем шелуху с репчатого лука. Сам овощ нарезаем тонкими полукольцами.
  4. Кладем нарезанные овощи в большую посуду и засыпаем их сахаром с солью.
  5. Вымешиваем заготовку и оставляем на 2 часа при комнатной температуре до обильного выделения сока.
  6. Дальше посуду с содержимым ставим на плиту. Дополняем перцами, гвоздикой, лавровым листом и уксусом. Тушим массу около 30 минут на слабом огне.
  7. Спустя указанное время аппетитный «дунайский салат» из зеленых помидоров будет готов. Перекладывайте его в стеклянную банку и отправляйте на хранение.

рецепты с фото простые и вкусные

Салаты на зиму из зеленых помидоров станут приятным сюрпризом для тех, кто до сих пор делал заготовки только из полностью созревших томатов. Спору нет, красные и розовые помидоры очень вкусные в маринованном, квашеном и соленом виде. А также в составе различных зимних салатов, которые по традиции хозяйки готовят в большом количестве. Но зеленые помидоры — ничуть не хуже!

Чтобы заготовить эти замечательные овощи на зиму, используйте мои проверенные рецепты. Все они давным-давно заняли свое почетное место в кулинарном блокноте, которым я активно пользуюсь в сезон консервации.

Острый салат из зеленых помидоров с морковью и чесноком

Эта заготовка понравится любителям острых салатов и закусок. Чеснока в ней довольно-таки много, а еще в состав входит острый перец чили. Салат готовится необычно — острая начинка помещается внутрь зеленых помидоров.

Ингредиенты:

  • 1 кг зеленых помидоров небольшого размера;
  • 6 зубчиков чеснока;
  • 200 грамм петрушки;
  • 100 грамм моркови;
  • 1 стручок острого красного перца.

Для рассола:

  • 1 литр воды;
  • 1 столовая ложка соли с горкой;
  • 7 горошины душистого перца;
  • 3 шт. листьев лаврового листа;
  • 60 грамм зонтиков укропа.

Сначала подготовьте основной ингредиент. Помидоры хорошо помойте и срежьте верх, т.е. сделайте шляпку. Затем аккуратно выберите немного серединку. Теперь приступайте к начинке. Морковь почистите, помойте и натрите на терке с крупными отверстиями. Чеснок почистите и нарежьте тонкими пластинами, а вымытый горький перец очень тонкими колечками. Петрушку промойте тщательно под проточной водой и мелко порубите. Сложите все ингредиенты для начинки в миску и перемешайте. Для приготовления рассола доведите воду до кипения, а затем положите в нее укроп, лавровый лист, душистый горошек и соль. Прокипятите рассол в течении 5 минут и отставьте остужаться. Из остывшего рассола удалите душистый горошек и лавровый лист. Теперь приступайте к самому интересному моменту – начинке зеленых томатов. У каждого помидора снимите крышечку и положите внутрь начинку, а затем плотно накройте. Подберите эмалированную кастрюлю необходимого размера и плотно уложите нафаршированные помидоры, разместив между ними зонтики укропа из рассола. Залейте конструкцию оставшимся рассолом. Теперь накройте помидоры тарелкой, поставьте сверху гнет, чтобы рассол покрыл томаты. Гнетом может быть любой тяжелый предмет или трехлитровая банка с водой. Теперь поместите кастрюлю в прохладное место для закваски на 5-7 дней. Чтобы убедиться в готовности блюда, просто отрежьте кусочек зеленого томата и попробуйте. Готовые помидоры переложите в чистые стеклянные банки вместе с укропом, накройте капроновыми крышками и храните в холодильнике.

Консервированные зеленые помидоры без стерилизации

Если у вас есть желание закатать на зиму несколько баночек вкусных зеленых помидоров, но нет времени для стерилизации, тогда этот рецепт для вас просто находка!

Ингредиенты на одну 3-литровую банку:

  • 1,5 – 2,0 килограмм зеленых помидоров;
  • 10 горошин черного и душистого перца;
  • 3 лавровых листа;
  • 5 зубчиков чеснока;
    100 мл 9% уксуса.

Для маринада на одну 3-литровыю банку:

  • 1 литр воды;
  • 1 столовая ложка соли с горкой;
  • 1,5 столовая ложка сахара.

Процесс готовки начните со стерилизации банок. Для этого хорошо помойте все приготовленные банки. Затем разместите их на решетке в холодной духовке горлышком вниз. Теперь нагрейте духовку до 150 градусов, продержите их там 15 минут и выключайте духовку. А пока подготавливаются банки почистите чеснок, помойте лавровый лист и сами помидоры. Теперь в каждую чуть остывшую банку на дно положите три лавровых листа, душистый и черный перец, чеснок и вылейте уксус. Закипятите в кастрюле воду, оставьте маленький огонь, чтобы вода потихоньку кипела. Теперь бланшируйте помидоры по несколько штук в кипящей воде по 30 секунд, а затем перекладывайте их в банку. В отдельной кастрюле приготовьте маринад из воды, соли и сахара. Каждую наполненную банку с зелеными бланшированными томатами залейте маринадом. Сразу закатайте крышкой, переверните банку вверх дном. Все закатанные банки укутайте в одеяло и пусть они так постоят до полного остывания. Храните консервацию в кладовой или погребе.

Зеленые помидоры на зиму по-грузински

Если у вас имеются зеленые помидоры молочной спелости (слегка розоватые), обязательно возьмите на вооружение этот рецепт. Грузинская закуска не раз выручит вас в зимнее время, когда неожиданно нагрянут гости.

Ингредиенты:

  • 5 килограмм зеленых томатов молочной спелости;
  • 1,5 килограмм лука;
  • 300 грамм чеснока;
  • 4 горьких перца;
  • 150 мл яблочного уксуса;
  • 200 г хмели-сунели;
  • 50 грамм свежей зелени;
  • 70 грамм соли;
  • 200 мл растительного масла.

Помидоры для этого рецепта подготавливают заранее. Зеленые томаты вымойте проточной водой и нарежьте дольками, поделив их на 6-8 частей. Затем сложите их в таз, посолите и перемешайте. Оставьте помидоры в таком состоянии на сутки, чтобы сошла горечь. Через сутки слейте отделившийся сок. Теперь почистите чеснок, лук и вместе с зеленью хорошо промойте под проточной водой. Мелко порубите чеснок, зелень, горький перец, а лук порежьте полукольцами. Добавьте все к помидорам. Вылейте в таз растительное масло, яблочный уксус и высыпьте хмели-сунели. Теперь хорошо вымешайте кусочки зеленых томатов со всеми остальными ингредиентами. Пересыпьте салат в чистые банки, накройте капроновыми крышками и храните в холодильнике.

Маринованные зеленые помидоры с аджикой

Многие люди любят аджику. Если вы принадлежите к их числу, этот оригинальный и необычный рецепт заготовки острых зеленых помидоров на зиму вам обязательно понравится. Очень советую попробовать.

Ингредиенты для 2-х литровых банок готовых помидор:

  • 1,5 килограмма помидор;
  • 1 болгарский перец;
  • 1/3 горького перца;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 1 морковь;
  • 2 шт лаврового листа;
  • несколько зонтиков укропа.

Маринад:

  • 1 литр воды;
  • 100 мл 9% уксуса;
  • 1,5 ст. л. без горки соли;
  • 3 ст. л. без горки сахара.

Сначала приготовьте аджику. Для этого помойте болгарский и горький перец. У болгарского перца удалите хвостик и семена, у горького — только хвостик с плодоножкой. Затем пропустите через мясорубку болгарский и горький перец, а также морковь. Чеснок очистите выдавите через пресс. Перемешайте все ингредиенты для аджики в одной миске. Положите на дно каждой банки аджику. Помидоры помойте и порежьте на четыре части. Теперь поверх аджики плотно уложите порезанные помидоры. Сверху положите лавровый лист и укроп. Приготовьте маринад из воды, уксуса, соли и сахара. Залейте кипящим маринадом помидоры простерилизуйте банки в течение 15 минут. Закатайте банки крышками, переверните и укутайте до полного остывания.

Лечо из зеленых помидоров

Этот вкусный зимний закусочный салат готовится с добавлением томатного соуса. Приготовить такой соус можно в домашних условиях очень просто: надрежьте помидоры, залейте водой (2 стакана на килограмм), доведите до кипения и варите, пока помидоры не станут мягкими. Затем протрите через сито и доведите до кипения. Соус готов к использованию.

Ингредиенты:

  • 3 килограмма зеленых помидоров;
  • 1 килограмм репчатого лука;
  • 1,5 килограмм моркови;
  • 1 килограмм перца болгарского;
  • 1 литр томатного соуса;
  • 0,5 литра подсолнечного нерафинированного масла;
  • соль по вкусу.

Морковь вымойте, очистите и натрите на крупной терке. Помойте остальные овощи, с лука снимите шелуху. Помидоры и перец нарежьте на крупные дольки, лук полукольцами. В посуду с разогретым маслом выкладывайте овощи, добавьте томатный соус и, помешивая, варите 1,5 часа. Посолите по вкусу и проварите еще 10 минут. Лечо готово. Горячим накладывайте лечо в стерилизованные банки и закатывайте.

Икра из зеленых помидоров на зиму

Это блюдо очень богато витаминами. И вы легко сможете удивить своих гостей, открыв зимой баночку такого вкусного и оригинального продукта зимней консервации с необычным вкусом.

Ингредиенты:

  • 4 кг зеленых помидоров;
  • 1 кг моркови;
  • 1 кг лука;
  • 0, 5 к. сладкого перца;
  • 200 г сахарного песка;
  • 100 г корней петрушки;
  • 3 горьких перца;
  • 20 горошинок черного перца;
  • 5 лавровых листьев;
  • 10 цветочков гвоздики;
  • 350 г растительного масла;
  • соль по вкусу.

Прежде всего хорошо вымойте все овощи. Почистите морковь, лук, корень петрушки. Обратите внимание на правильную нарезку ингредиентов: помидоры нарежьте кружочками, лук – кольцами, сладкий перец – соломкой, горький перец мелко порубите, морковь и корень петрушки натрите на крупной терке. Помидоры предварительно необходимо посолить после нарезки и оставить на 10 часов, чтобы они пустили сок, а с ним сойдет и горечь. Сок с помидоров слейте и смешайте с остальными овощами. Овощи обжарьте на растительном масле несколькими партиями. Сильно не пережаривайте. Вам необходимо всего лишь избавиться от излишней влаги. По окончанию жарки посолите икру по вкусу. Теперь сложите всю икру в большую емкость, добавьте все специи, накройте крышкой и тушите около часа. Разложите икру по чистым банкам и простерилизуйте: пол-литровые банки — 5-7 минут, литровые — 10 минут.

Салат из зеленых помидор на зиму «Яркое удовольствие»

Этот простой в приготовлении салат из зеленых помидор имеет приятный аромат и насыщенный осенними овощами вкус. Он обязательно поднимет настроение вам и вашим близким за ужином в холодное время года.

Ингредиенты:

  • 2 кг зеленых помидоров;
  • 1 кг репчатого лука;
  • 1 кг моркови;
  • 1 кг болгарского перца.

Ингредиенты для заливки:

  • 500 мл воды;
  • 250 мл уксуса 9%;
  • 250 мл растительного масла;
  • 3 столовые ложки соли;
  • 170 грамм сахарного песка.

Помидоры помойте, нарежьте дольками, посолите и оставьте на 8-10 часов, чтобы избавиться от горечи. Лучше это сделать на ночь, а утром приступить непосредственно к закатке салата. С зеленых помидоров слейте сок. Болгарский перец помойте, удалите хвостики и семена, порежьте соломкой. Лук почистите, помойте и покрошите полукольцами, а морковь натрите на терке для корейской морковки. Для приготовления заливки сложите в кастрюлю все компоненты, кроме уксуса и залейте водой. Закипятите заливку, положите в нее овощи и снова закипятите. Тушите 10 минут, в конце приготовления добавьте уксус. Разложите горячий салат в чистые литровые банки и простерилизуйте 10 минут. Затем переверните вверх дном, укутайте и оставьте на сутки до полого остывания.

Острая закуска из зеленых помидоров без термообработки

Эта сырая закуска может храниться достаточно долго в холодильнике. Блюдо яркое и необычное, к тому же острое.

Ингредиенты:

  • 3 кг. зеленых помидоров;
  • 10 зубчиков чеснока;
  • 4 шт горьких перца красного цвета;
  • 6 шт сладкого болгарского перца красного цвета;
  • 1 стакан уксуса;
  • 6 ст. л. сахарного песка с горкой;
  • 3 ст. л. соли с горкой.

Чтобы убрать лишнюю горечь из зеленых помидор, порежьте их дольками и присолите. Оставьте помидоры постоять 10 часов. Затем приступайте к приготовлению салата. Болгарский перец помойте, удалите хвостики и семена. Горький перец помойте и удалите хвостики, а чеснок почистите. Теперь прокрутите на мясорубке чеснок, горький и сладкий перец. Слейте с помидор сок, добавьте к ним измельченную смесь, а также соль, сахар и уксус. Все хорошо перемешайте и разложите по стерильным банкам. Накройте банки капроновыми крышками и поставьте в холодильник, где они могут храниться очень долго. Но угостить родных и друзей этой замечательной закуской вы сможете уже через 3 часа.

Капустный салат с зелеными помидорами

Капуста отлично сочетается с зелеными помидорами. Убедитесь в этом сами, приготовив этот вкусный салат на зиму.

Ингредиенты:

  • 2 сладких перца;
  • 2 луковицы;
  • 1 кг капусты;
  • 1 кг зеленых помидор;
  • 30 г соли;
  • 5-8 горошин черного перца;
  • 100 г сахара;
  • 120 мл уксуса 9%.

С капусты удалите верхние листья, а кочан нашинкуйте. Болгарский перец помойте, удалите хвостики и семена, а затем порежьте соломкой. Помидоры помойте и порежьте ломтиками, а лук почистите, помойте и мелко покрошите. Теперь смешайте все овощи в одной миске и посолите. Переложите салат в эмалированную кастрюлю, накройте тарелкой, а сверху поставьте гнет. Оставьте салат на 10 часов. Затем слейте образовавшийся сок и добавьте сахар, пряности и уксус. Теперь поставьте кастрюлю на огонь и доведите массу до кипения и проварите 10 минут. Выложите готовый салат в чистые банки и простерилизуйте их: 12 минут пол-литровые и 20 минут литровые. Закатайте крышками, укутайте и оставьте остывать.

Салат из зеленых помидор «Кобра»

Такой острый салат особенно понравится сильной половине. Так что спешите запастись несколькими баночками жгучей закуски для любимых мужчин.

Ингредиенты:

  • 3 килограмма зеленых помидор;
  • 1 пучок свежей петрушки;
  • 3 головки чеснока
  • 3 ст. л. соли;
  • 3 ст. л. сахара;
  • 150 мл уксуса 9%
  • 2 средних стручка красного жгучего перца.

Зеленые помидоры помойте и порежьте тонкими полукольцами. Красный перец помойте и нарежьте тонкими колечками. Петрушку хорошенько промойте под проточной водой и мелко порубите. Поместите все ингредиенты в одну миску и добавьте выдавленный чеснок, сахар, соль и уксус. Хорошо перемешайте салат и разложите его по банкам. Теперь простерилизуйте пол-литровые банки в течение 10 минут, банки объемом 0,75 л — 15 минут, а литровые банки стерилизуйте 20 минут. Затем закатайте банки крышками и укутайте. После полного остывания переставьте банки в кладовую.

Аджика из зеленых помидор

У многих людей аджика ассоциируется с красным цветом. А я предлагаю приготовить вкусную и оригинальную аджику из зеленых помидор. Приправа имеет насыщенный светло-зеленый цвет.

Ингредиенты:

  • 5 килограмм зеленых помидор;
  • 1 килограмм болгарского перца;
  • 1 килограмм айвы;
  • 0,5 килограмма моркови;
  • 0,5 килограмм кабачков;
  • 2 килограмм репчатого лука;
  • 1 стручок острого перца;
  • 1 стакан соли;
  • 1 стакан сахара;
  • 1 стакан рубленой зелени;
  • 2 стакана растительного масла.

Помидоры помойте, разрежьте на несколько частей, посолите и оставьте на шесть часов, чтобы отошла горечь. Затем слейте с томатов сок. Теперь все остальные ингредиенты хорошо помойте, почистите и порежьте кусочками. После этого пропустите через мясорубку: помидоры, айву, сладкий перец, морковь, кабачки и репчатый лук. Теперь все перемешайте, высыпьте в кастрюлю, поставьте на огонь и варите в течение одного часа. Затем добавьте почищенный и выдавленный чеснок и пропущенные через мясорубку зелень и острый перец. Перемешайте и проварите еще один час. Добавьте в смесь растительное масло, соль, сахар и снова перемешайте. Дайте закипеть, проварите 5 минут и в горячем виде разложите по банкам. Простерилизуйте пол-литровые банки 10 минут, а литровые 20 минут.

Зеленые помидоры с яблоками в розовом рассоле

Заливка на 3-литровую банку:

  • 1,5 литра воды;
  • 1 ст. ложка соли
  • 5 ст. ложек сахара
  • 70 гр. 6% уксуса
  • душистый перец горошком по вкусу;
  • петрушка;
  • яблоки;
  • свекла

Зеленые помидоры укладывайте плотно и столько, сколько поместится в банку.

В банку поместите помидоры, несколько яблочных долек и 2 маленьких кружочка очищенной свеклы. От количества свеклы зависит насыщенный цвет рассола и вкус. Больше 2 кусочков свеклы не кладите, иначе рассол на вкус будет вяжущим. Залейте на 20 минут кипятком. Потом из этой воды сделайте заливку, прокипятите её. Горячим рассолом залейте помидоры и закатайте крышкой. Я сделала немного по-другому: для того, чтобы свекла не потеряла свой цвет, я её добавила в заливку, кипятила 5 минут с уксусом, а затем заливала в банки. Такие же помидоры можно сделать и без свеклы, получаются тоже очень вкусными.

Салаты из Зеленых Помидоров на Зиму

Заготовку томатов на зиму советую начать с консервирования очень вкусных салатов из зеленых помидоров. Предлагаю простые рецепты, благодаря которым получаются потрясающие закуски. Что хорошо, на одном вкусе салата вы не остановитесь, поскольку вариантов придумано бесчисленное множество.

Заготовки носят красивые названия – Дунайский салат, Донской, Кобра, Охотничий, по-грузински, корейски, с рисом, томатной пастой. И это не весь перечень, поскольку рецептурная палитра многообразна. Как мариновать зеленые томаты в банках, вы узнаете на другой страничке, приглашаю.

Простой салат из зеленых помидоров

Не салат – объедение! По такому рецепту закуску консервировала моя мама, в заветной тетрадочке заготовок на зиму он записан на первом месте, считая его самым лучшим и простым.

Возьмите:

  • Помидоры – 2 кг.
  • Лук – 500 гр.
  • Сладкий перец – 500 гр.
  • Чеснок – 6 зубчиков.
  • Соль – 1,5 ст. ложки.
  • Сахар – 1 ст. ложка.
  • Яблочный уксус (допустима замена на обычную 6% столовую кислоту) – 3 большие ложки.
  • Подсолнечное масло – 100 мл.
  • Лимонная кислота – на кончике маленькой ложки.

Пошаговый рецепт с фото:

Помидоры поделите пополам, нарежьте полукружьями.

Сладкий перчик избавьте от семян, нашинкуйте соломкой.

Лук порежьте крупными полукольцами.

Сложите в таз, пересыпьте солью. Хорошенько размешайте. Сделайте перерыв на несколько часов. Обычно я начинаю делать заготовку с вечера, а утром заканчиваю.

За ночь овощи пустят много сока. Добавьте в таз сахар, порезанный дольками чеснок. Покрошите петрушку и отправьте в консервацию.

Вновь хорошенько перемешайте салат. И опять сделайте небольшую паузу, теперь уже на час.

По прошествии заданного времени, слейте лишний сок, можно даже отжать овощи руками, и переложить их в другую посуду.

Влейте уксус.

Плесните масло.

Добавьте лимонную кислоту. В последний раз перемешайте закуску.

Наполните баночки. Поставьте на стерилизацию. Банки в 0,7 литра после закипания обрабатываются 25-30 минут.

Переверните, остудите. На следующий день проверьте закатку на герметичность. Поместите на зимнее хранение.

Салат из зеленых томатов по-грузински — вкусный рецепт

Уважаете кавказскую кухню? Держите рецепт зимнего салата по-грузински. Как и предыдущие заготовки, приготовление проводится без тушения. Рецепт быстрого приготовления, спустя сутки можно угощаться.

Берем:

  • Помидоры – 1 кг.
  • Лук – 300 гр.
  • Сладкий перец – 300 гр. (уже без семян).
  • Острый чили – ½ часть.
  • Чеснок – 50 гр.
  • Кинза – пучок.
  • Хмели-сунели – 1-2 маленькие ложки (в оригинале рецепта присутствует ложечка уцхо-сунели).
  • 9% уксусная кислота – 50 мл.
  • Растительное масло – 100 мл.
  • Соль – 1 большая ложка + 1 маленькая.

Приготовление:

  1. Нарежьте томаты тонкими пластинами, добавьте столовую ложку соли, размешайте. Отставьте в сторонку.
  2. Нарежьте лук полукольцами, болгарский перец – соломкой, чили покрошите мелкими колечками. Порубите кинзу, чеснок.
  3. Немного отожмите сок из нарезки помидоров (можно руками, но без фанатизма). Добавьте остальные овощи.
  4. Досолите, засыпав чайную ложку соли, добавьте хмели-сунели. Размешайте.
  5. Влейте масло с уксусом, перемешайте. Прикройте тарелкой, поверх поместите гнет.
  6. Сделайте паузу в приготовлении на сутки. За это время овощи замаринуются.
  7. Часть быстрого салата отложите, чтобы кушать сразу. Остальное оставьте на зиму — переложите в банки, простерилизуйте и храните в прохладном помещении.

Салат из зеленых помидор с фасолью на зиму

В ход пойдет стручковая фасоль, поспевающая одновременно с томатами. Салат тушеный, в отличие от других, хорошо хранится в условиях квартиры. Закуску выделяет острый пряный вкус, что многие любят.

Подготовьте:

  • Незрелые помидоры – 5 кг.
  • Стручковая фасоль (зеленого сорта) – 5 кг.
  • Лук – 1,5 кг.
  • Корень петрушки, зелень – общий вес – 200 гр.
  • Морковка – килограмм.
  • Сахар – 150 гр.
  • Столовый уксус – 150 мл.
  • Молотый острый перец – большая ложка.
  • Черный перец – 20 гр.
  • Соль.
  • Постное масло на обжаривание овощей.

Как приготовить вкусный салат со стручковой фасолью:

  1. Фасоль промойте, поделите на кусочки, длиной 3-5 см. Бланшируйте в кипятке 4 минутки. Сразу обдайте холодной водой, избавьте от лишней жидкости.
  2. Лук нарежьте тонкими  полукольцами, сложите в разогретое масло на сковородку. Обжарьте до румяности.
  3. Корень петрушки, морковку измельчите в мясорубке с крупными ячейками. Отправьте обжариваться на отдельной сковороде.
  4. Аналогично поступите с помидорами – мелко нарежьте, обжарьте. Соедините в кастрюле с луком, морковкой и петрушкой.
  5. Добавьте бланшированную фасоль, перемешайте.
  6. Следующий шаг – кладем соль с сахаром. Добросовестно размешайте, дайте закипеть.
  7. Умерьте огонь, тушите овощи 5 минут. Влейте уксус, засыпьте пряные специи. Продолжайте тушение еще 1-2 минутки.
  8. Выключите газ. Наполните салатом баночки. Стерилизуйте емкости в 0,5 литра 35-40 минут.
  9. Закатайте под металлическую крышку, перенесите в кладовую, погреб.

Салат с томатной пастой без стерилизации — рецепт объедение

Понадобится:

  • Зеленые помидоры – 2 кг.
  • Паста – 250 мл.
  • Лук – 500 гр.
  • Морковка – 1 кг.
  • Сахар – 3 ложки.
  • Соль – ложка.
  • Постное масло – 100 мл.
  • 9% уксусная кислота – 2 большие ложки.
  • Черный перец – щепотка.

Консервируем:

  1. Нарежьте томаты тонкими дольками, лук половиной колечек.
  2. Морковку настрогайте соломкой.
  3. Все соедините в варочной ёмкости. Добавьте все остальные ингредиенты из рецептуры. Тщательно размешайте, подержите часа 2, чтобы салат дал сок.
  4. Отправьте кастрюлю на плиту. Закипятите, потушите 20 минут.
  5. Наполните стерильные банки, закрутите (можно под винтовую крышку).

Как сделать закуску из зеленых томатов с рисом

Салат можно использовать как самостоятельное блюдо.

Необходимо подготовить:

  • Томаты – 2 кг.
  • Рис – стакан.
  • Морковка, болгарский перец, лук – по 0,5 кг.
  • Соль – 50 гр.
  • Постное масло – ½ стакана.
  • Сахарный песок – 100 гр.

Заготавливаем вкусный салат:

  1. Замочите на 1-2 часа рис.
  2. Нарежьте томаты, перец кружочками. Морковку крупно потрите. Лук поделите кольцами.
  3. Соедините овощи с рисом. Заправьте солью, маслом, сахаром.
  4. Поставьте тушиться. После закипания готовьте 40 минут на малом огне. Проверьте рис на готовность. Выключите конфорку.
  5. Распределите по банкам, закрутите.

В копилку ваших рецептов

Салат «Дунайский» с луком, морковью, зелеными помидорами

Солидарна с утверждающими, что Дунайский салат самый вкусный из консервации незрелых помидоров. Закуска из популярной серии «пальчики оближешь».

Понадобится:

  • Зеленые томаты – 1,5 кг.
  • Лук – 750 гр.
  • Морковка – 750 гр.
  • Постное рафинированное масло – 150 мл.
  • Столовый уксус – 150 мл.
  • Сахар-песок – 60 гр.
  • Соль – 50 гр.
  • Перец – 15 горошин.
  • Лавровый лист – 3 шт.

Как сделать вкусный салат на зиму:

  1. Помидоры поделите на 4-8 частей, дольками. Крупно натрите морковку. Лук порежьте крупными полукольцами.
  2. Сложите в варочную посуду. Пересыпьте овощи солью. Подержите часа 4 до обильного пускания сока.
  3. Поставьте на конфорку. Дайте закипеть. Медленно томите на протяжении часа.
  4. Разложите, закатайте, накройте. После остывания уберите в холодное помещение для хранения на зиму.

Салат «Донской » из зеленых помидор с огурцами — очень вкусно

Бесподобный зимний салат, наиболее популярный, рецепт у жителей Дона проверен поколениями едоков, поскольку передается от матери к дочери. Закуску можно сделать из зеленых и красных помидоров. Но красных кладите не слишком много. По данному рецепту можно заготовить закуску с патиссонами.

Возьмите:

  • Томаты – 2 кг.
  • Огурцы – 2 кг.
  • Болгарский перец (красного цвета для красоты заготовки) – 1,5 кг.
  • Соль – по вкусу.
  • Укроп – пучок.
  • 9% уксус – десертная ложка в банку.
  • Подсолнечное масло – большая ложка на банку.
  • Горошины перца.

Пусть вас не смущает, что нет точного количества специй. У вас будет возможность попробовать, и подкорректировать на свой вкус.

Пошаговый рецепт приготовления:

  1. Овощи постарайтесь нарезать примерно одинаково по размеру. Перцы, освободив, от перегородок и семян, толстой соломкой. Огурцы кругляшками, помидоры дольками или кружочками.
  2. Сложите в кастрюлю. Добавьте сахарный песок, соль, мелко порубленные веточки укропа. Очень хорошо перемешайте. Оставьте на 10-15 минут, за это время овощи успеют пустить сок.
  3. Попробуйте салат. Маринад должен быть чуть «крепче» нужного вкуса, поскольку часть соли и сладости впитают овощи.
  4. Наполните заранее простерилизованные баночки. Поставьте в широкую кастрюлю в горячей водой на стерилизацию консервации.
  5. Время термической обработки – 15-20 минут в зависимости от объема банки.
  6. Параллельно, незадолго до окончания процесса, налейте в маленькую кастрюльку растительное масло, закипятите.
  7. Достаньте банки, плесните в каждую под крышку уксус, добавьте кипящее масло. Сразу закрутите, переверните, накройте полотенцем. После охлаждения проверьте качество закрутки, перенесите в кладовую, погреб.

Внимание! Как правило, заготовка нормально стоит всю зиму. Но если вас берут сомнения, поставьте салат вариться. Но сразу после появления признаков закипания, выключите огонь и поделите по банкам.

Видео с рецептом салата по-корейски

Острый салат «Кобра» из зеленых помидоров на зиму

Очень вкусный салат для почитателей острых закусок. Заготавливается без варки. Многим очень нравится, что томат нарезаются дольками. Остроту можно отрегулировать самостоятельно, снизив количество чеснока и горького перчика.

Понадобится:

  • Зеленые томаты – 2,5 кг.
  • Острый красный перец – 150-200 гр.
  • Головки чеснока – 3 шт.
  • Уксус, столовый – 150 мл.
  • Соль – 60 гр.
  • Сахарный песок – 60 гр.
  • Петрушка – 100 гр.

Как заготовить салат:

  1. Прежде придется сделать небольшую подготовительную работу. Помидоры нарежьте не слишком крупными дольками. Порубите веточки петрушки. Зубчики чеснока превратите в пюре, пропустив через пресс.
  2. Из перцев уберите семенную часть, очень мелко покрошите.
  3. Поместите овощи в большую кастрюлю. Добавьте сыпучие специи. Перемешивайте, пока они не растворятся.
  4. Влейте уксус, вновь размешайте содержимое.
  5. Разложите салат в заранее стерилизованные банки. Укладывайте плотно, стараясь вместить побольше. Наполняйте банки до самого верха, при стерилизации овощи «усядут».
  6. Банки в 1 литр, объемом в 0.7 стерилизуйте приблизительно 20 минут. После закатки остужайте в перевернутом виде, накрыв чем-либо теплым. Храните в холоде.

Салат «Охотничий» с капустой на зиму

Сделав салат по данному рецепту вы получите полноценную закуску к любому гарниру.

Потребуется:

  • Томаты, болгарский перец, свежие огурцы – по 200 гр.
  • Белокочанная капуста – 300 гр.
  • Морковка – 100 гр.
  • Крупная луковица.
  • Соль – по вкусу.
  • Подсолнечное масло – 2 столовые ложки.
  • Зубчик чеснока.
  • Уксус, столовый – пол ст. ложки.
  • Веточки петрушки.

Приготовление:

  1. Нарежьте произвольно, как на салат, морковку, лук, томаты, огурцы, перец. Советую постараться сделать соломку, в закуске она смотрится красивее. Капусту нашинкуйте.
  2. Сложите в посуду, добавьте нарезанный чеснок. Посолите и подержите приблизительно час.
  3. На умеренном огне прогревайте заготовку до закипания. при первом признаке залейте масло с уксусом. Поварите 1-2 минуты, не больше. Выключите.
  4. Распределите по пол литровым банкам. Простерилизуйте на бане 12 минут. Для литровой время обработки увеличьте до 15 минут.
  5. Закатайте, охладите. Отправьте в кладовку, подвал.

Видео с рецептом очень вкусного салата с зелеными томатами, заготовленного на зиму. Повторяйте шаги, и чувствуйте себя уверенно. Удачной вам заготовки.

Салат с зелеными помидорами на зиму в мультиварке

Есть такой определенный сорт людей, кто питает неподдельную страсть к зеленым помидорам. Они знают, какой это кайф — доставать один за другим помидоры из банки, пока не доберешься до дна. К счастью, закатка зеленых помидоров на зиму – дело нехитрое. И запасти можно не один десяток банок. Чтобы разнообразить удовольствие от приготовления заготовок, мы расскажем, как приготовить на зиму салат с зелеными помидорами. Это идеальная закуска к горячительным напиткам, отличное дополнение к блюдам из картофеля, а особенно — к жареной картошечке, да и без всего такой салат поедается с большим аппетитом. В сезон зеленые помидоры стоят копейки, а салат из них готовится за 20 минут. При этом, помещенный в банки, он может простоять хоть всю зиму в прохладном месте и от этого его аромат и вкус только выиграют!

Чтобы приготовить такой чарующий и уникальный овощной салат, вам понадобятся:

  • 2 кг зеленых помидоров;
  • 2-3 моркови;
  • 2 луковицы;
  • 5-6 шт красного болгарского перца;
  • 2-3 зубчика чеснока;
  • 1 ордей или перчик чили;
  • 2-3 ст. ложки 9% уксуса;
  • 1 ст. ложка соли;
  • 2 ст. ложки сахарного песка;
  • смесь разных перцев или черный перец горошком;
  • 100 мл растительного масла.

Способ приготовления

Прежде всего промываем зеленые помидоры и нарезаем их четвертинками. Вырезать сердцевинки или нет – решайте сами. С моркови счищаем кожицу, лук освобождаем от шелухи. Промываем овощи. Затем морковь измельчаем на крупной терке, а лук нарезаем кубиками любой величины.

У перца срезаем шляпку и очищаем его от семян. Промываем и нарезаем длинной соломкой. Перец помещаем к зеленым помидорам.

Следом высыпаем и остальные ингредиенты.

Перемешиваем и помещаем чашу в мультиварку.

Активируем процесс «Тушение» на 15-20 минут. Дольше не нужно, так как помидоры слишком сильно проварятся, и в них не останется хрустящей твердости. Засыпаем в салат соль, сахарный песок, смесь перцев. Вливаем уксус, а за ним и растительное масло. Перемешиваем пластмассовой или деревянной лопаткой и закрываем крышку.

Через 10 минут по кухне будет разноситься такой умопомрачительный аромат, что захочется уже приступить к дегустации этого салата. Однако томим его до звукового сигнала, стараясь больше не перемешивать.

Пока готовится салат — промываем в горячей воде банки и крышки. Лучше всего использовать закручивающиеся крышки, так как салат редко доживает даже до Нового Года! Но тем, кто решил его закупорить на зиму, рекомендуется банки и крышки простерилизовать.

Как только раздастся сигнал об окончании приготовления, салат помещаем в банки и плотно закручиваем или закатываем крышками. Протираем саму банку полотенцем и переворачиваем верх дном до ее полного остывания.

Дегустировать салат с зелеными помидорами можно сразу же после его остывания, а еще лучше — на следующее утро. В салат можно добавить отварной картошки, нарезанной кубиками, и тогда получится сытное и вкусное овощное блюдо. Приятного!

Зелёные помидоры на зиму: «Золотые рецепты»

 

Если вы хоть раз пробовали маринованные или соленые зеленые помидоры, то этот вид заготовки навсегда поселиться в вашем шкафу для консервации. Из зелёных помидор готовят также салаты, икру, фаршированные зеленые помидоры. А от разнообразия рецептов как закрыть зелёные помидоры на зиму просто кружится голова.

На городских рынках такой продукт как зеленые помидоры встречается не часто, но если увидите, обязательно купите, и законсервируйте несколько баночек. Зимой такие помидорки настоящая находка!

Дорогие друзья, предлагаю вашему вниманию интересную подборку рецептов как можно заготовить зеленые помидоры на зиму. Если у вас есть свои любимые и проверенные рецепты заготовок из зеленых помидор, делитесь, пожалуйста, в комментариях.

Консервированные зеленые помидоры без стерилизации

Рецепт консервированных зеленых помидор без стерилизации, можно посмотреть ЗДЕСЬ.

Фаршированные зеленые помидоры на зиму

Речь идет о зеленых помидорах, но не простых, а фаршированных морковью и чесноком. Такая заготовка выглядит очень ярко и аппетитно, а начинка придает помидорам особую прелесть и отменный вкус. Мой рецепт предполагает стерилизацию, так что можете не переживать – храниться заготовка будет великолепно, даже при комнатной температуре. Рецепт с фото смотрите ЗДЕСЬ.

Салат из зеленых помидор на зиму с томатной пастой

Часто так бывает, что помидоры не успевают созревать: наступают дожди и холода, и томаты так и остаются зелеными. Но не спешите расстраиваться – из таких вот зеленых помидор можно приготовить много интересной консервации. Я очень люблю салат из зеленых помидор на зиму с томатной пастой – его и готовить легко, и получается он вкусным и аппетитным. Рецепт с фото смотрите ЗДЕСЬ.

Соленые зеленые помидоры по-грузински

Рецепт соленых зеленых помидоров по-грузински довольно простой: вам надо лишь подготовить начинку, наполнить ею помидоры и залить рассолом. И спустя несколько дней можно будет пробовать соленые зеленые помидоры – ни чуть не хуже, а, возможно, даже лучше, чем красные! Как готовить, смотрите ЗДЕСЬ.

Салат из зеленых помидор на зиму «Изумрудный» (без стерилизации)

Как приготовить салат из зеленых помидор на зиму «Изумрудный», вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

Салат из зеленых помидоров с луком и болгарским перцем на зиму

У этой консервации довольно простой рецепт, самое сложное, на мой взгляд, это нарезать овощи. А дальше все просто – уложить в банки, залить маринадом и отправить  стерилизоваться. Получается же отличный салат, вкусный и довольно аппетитный. Зимой он наверняка вам пригодится – как отличная закуска и в будний день, на праздничный стол. Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

Зеленые помидоры фаршированные на зиму зеленью и чесноком

Как приготовить зеленые помидоры, фаршированные зеленью и чесноком, я писала ЗДЕСЬ.

Маринованные зеленые помидоры с аджикой

Рецепт маринованных зеленых помидор с аджикой, вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

Маринованные зеленые помидоры с чесноком, перцем и зеленью

Как приготовить маринованные зеленые помидоры с чесноком, перцем и зеленью, я писала ЗДЕСЬ.

Салат из зеленых помидор на зиму «Цветик семицветик»

Рецепт салата из зеленых помидор на зиму «Цветик семицветик», вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

Аджика из зеленых помидор на зиму

В прошлом году я в первый раз готовила такую аджику, и мне она очень понравилась. Вопреки моим опасениям, аджика получилась довольно аппетитной: да, не красной, а скорее коричневой, но все же очень интересной. То же самое можно сказать про ее вкус: придраться тут вам будет не к чему. Во всяком случае, все то, что я закрыла на зиму, было съедено, и с большим удовольствием. Так что если вам нужен удачный рецепт аджики на зиму, то непременно обратите внимание на этот соус из зеленых помидор. Рецепт с фото смотрите ЗДЕСЬ.

4.6 / 5 ( 41 голос )

Заготовки зеленых томатов без уксуса. Салат из зеленых помидоров без стерилизации

Продолжаем тему заготовок на зиму. Я так увлеклась рецептами препаратов, что уже не могу остановиться. Сегодня у нас салат из зеленых помидоров на зиму.

А сегодняшняя тема родилась случайно. Я живу в умеренном климате с прохладным и дождливым летом. Поэтому помидоры не всегда успевают созреть до наступления холодных ночей и туманов.Приходится убирать их с ветки еще зеленой. А тут две альтернативы: либо дать дозреть, либо приготовить вкусный салат на зиму. Выбрала второй вариант – салат из зеленых помидоров на зиму. Хотя, если вы больше любите красные помидоры и хотите, чтобы зеленые помидоры созрели в домашних условиях, научитесь некоторым хитростям.

Созревание зеленых помидоров в домашних условиях – 4 способа

Любите только красные помидоры? Затем, если наступят холодные ночи и туман, которые разрушают помидоры, срывайте их недозревшими и попытайтесь помочь помидорам созреть, выбрав любой из четырех методов.Уберите здоровые, здоровые и полезные помидоры, вымойте, высушите и созрейте примерно 2 недели. Зеленые помидоры должны созревать в темноте и при низкой влажности.

  1. Если у вас мало зеленых помидоров, их можно разложить по стеклянным банкам. Причем не переполняйте банку, помидор должен быть комфортным. И в каждую банку положите банан или красный помидор. Банку закрыть крышкой и поставить в теплое темное место.
  2. Зеленые помидоры можно класть в полиэтиленовые пакеты. Только не забудьте предварительно проделать в пакетах несколько отверстий для циркуляции воздуха.И снова в каждый пакет нужно положить по банану.
  3. Если у вас много недозрелых помидоров, используйте картонную коробку. Застелите дно коробки газетами, сверху уложите помидоры, снова выложите слой газет и снова помидоры. Вы можете положить банан внутрь коробки, чтобы ускорить созревание.
  4. А помидоры для созревания можно складывать в бумажные пакеты.

Оказывается, бананы производят газообразный этилен, необходимый для созревания. Только для этого нам понадобятся бананы в процессе созревания – желтые, и с зелеными кончиками.

А может все же не спешите ставить зеленые помидоры на созревание? Уверяю вас, что из зеленых помидоров можно приготовить вкусные салаты на зиму. Я познакомлю вас с некоторыми рецептами.

Рецепты из зеленых помидоров на зиму с фото пальчики оближешь:

Салат из зеленых помидоров на зиму – рецепт с фото

Об этом рецепте могу сказать только одно – приготовив такой зимний салат, вы точно пальчики оближешь.Готовлю около 15 лет, как только появятся зеленые помидоры. И одним из первых, кто съел такой салат. Просто от души рекомендую попробовать.

Состав:
  • помидоры зеленые – 3 кг
  • морковь – 1 кг
  • лук репчатый – 1/2 кг
  • болгарский перец – 200 гр.
  • масло растительное – 300 мл
  • сахар – 1 стакан
  • соль – 5 ч.
  • перец красный молотый – 2 ч.
  • томатный соус – 0,5 л
  1. Помидоры нарезать кубиками.В этом салате я люблю мелко нарезанные овощи.

Хочу вас предупредить – зеленые помидоры содержат опасный яд соланин. Поэтому свежие зеленые помидоры не стоят. Но при мариновании и консервировании этот яд разрушается и не несет никакой опасности


2. Морковь можно натереть на терке для моркови по-корейски. но можно нарезать небольшими кубиками. Лук нарезать кубиками.


3. Болгарский перец все еще нарезать.Обычно для цвета использую красный или желтый перец, тогда салат получается ярким и красивым.


4. Все овощи выложить в глубокую кастрюлю, перемешать. Можно оставить на время, чтобы овощи дали сок. Признаюсь, сразу готовлю.


5. Полить овощи банкой томатного соуса.


6. Добавьте растительное масло, хорошо перемешайте. Ставим сковороду на плиту и доводим до кипения.


7.После закипания добавить соль, сахар и красный молотый перец. Варить салат около 3 часов на слабом огне, периодически помешивая.

Обратите внимание – салат готовим без добавления уксуса


8. По окончании варки переложить салат в чистые банки, накрыть крышками и простерилизовать в горячей воде. Плотно закатываем крышками, переворачиваем и оставляем до полного остывания.

Простой рецепт салата из зеленых помидоров, моркови и лука на зиму

Состав этого салата аналогичен предыдущему, но здесь мы добавляем в салат свежие помидоры.Количество ингредиентов запомнить очень легко – на 1,5 кг зеленых помидоров приходится 0,5 кг других овощей.


Состав:
  • помидоры зеленые – 1,5 кг
  • морковь – 0,5 кг
  • лук репчатый – 0,5 кг
  • перец болгарский – 0,5 кг
  • красные помидоры – 0,5 кг
  • масло растительное – 1 стакан
  • сахар – 1 ст. л
  • соль – 1 ст. л (соли беру минимум, но смотрю по вкусу)
  1. Овощи нарезать.Еще раз повторяю – рубить можно как угодно, форма значения не имеет. Но в этом рецепте мы нарезаем полукольцами зеленые помидоры, лук и болгарский перец, а морковь натираем на крупной терке.


2. Красные помидоры нужно измельчить до состояния каши. Можно натереть на терке, а можно пропустить через мясорубку, а еще удобнее измельчить блендером. Выбирайте способ самостоятельно.


3. Все овощи кладут в глубокую кастрюлю и поджигают.Довести до кипения, всыпать соль и сахар. Тушить салат около 1 часа на слабом огне под крышкой. За это время не забудьте несколько раз перемешать.


4. За 15 минут до окончания залить растительное масло и кипятить еще 5-10 минут.


5. Так как этот салат без уксуса, банки с готовым салатом желательно стерилизовать в кипящей воде. Обязательно прокипятите несколько минут и накройте банки. После того, как вы закроете салат крышками, переверните банки вверх дном.

Салат из зеленых помидоров без стерилизации – зимний рецепт

Зимние заготовки можно консервировать без стерилизации самих заготовок. Для этого достаточно предварительно простерилизовать баночки и крышки. Но этот способ подходит только для заготовок, которые мы термически обрабатываем, то есть готовим или тушим. Как стерилизовать банки и почти все.

Но у нас есть рецепт салата из свежих овощей, а это значит, что для длительного хранения банки с салатом нужно стерилизовать. Или просто закройте банки пластиковыми крышками и храните в прохладном месте.


Состав:
  • помидоры зеленые – 2 кг
  • перец болгарский – 1 шт.
  • чеснок – 1 головка
  • петрушка или укроп
  • соль – 1 ст. л
  • сахар – 2 ст. л
  • масло растительное – 100 мл
  • уксус 9% – 50 мл


  1. Режем все ингредиенты: помидоры делим на 4 части, перец режем соломкой, чеснок мелко нарезаем. Зелень порезать. Выложить в кастрюлю, добавить соль, сахар и уксус.Вы можете регулировать количество уксуса по своему желанию.


2. Всю эту красоту хорошо перемешать и оставить мариноваться при комнатной температуре на 24 часа. За это время овощи выделят сок и станут мягче.


3. Салат переложить в предварительно простерилизованные банки. В каждую банку налить по 1 ст. л растительного масла. Закрываем этот салат пластиковыми крышками, которые на минуту нужно опустить в горячую воду.

Такие заготовки желательно хранить в холодильнике или погребе.


Если вы хотите закатать такой салат на зиму с металлической крышкой, то советую стерилизовать банки с заготовкой еще минут 20.

Вкусный салат из зеленых помидоров на зиму с чесноком

Простой и витаминный салат, в котором используются только зеленые помидоры и чеснок. А если у вас остались недозрелые помидоры на даче, то воспользуйтесь этим рецептом.


Состав:
  • помидоры зеленые – 4 кг
  • рубленый чеснок – 1/2 стакана
  • зелень петрушки и укропа по вкусу
  • соль – 1/2 стакана
  • сахар – 1/2 стакана
  • масло растительное – 1/2 стакана
  • уксус 9% – 1/2 стакана
  1. Разрезать зеленые помидоры на 4 части.Складываем их в глубокую посуду. Добавьте сразу все ингредиенты – соль, сахар, уксус, растительное масло.


2. Чеснок и зелень мелко нарезать, добавить к помидорам.


3. Салат тщательно перемешать руками, чтобы все ингредиенты смешались. Салат оставляем на 3-4 часа при комнатной температуре, все это время перемешиваем каждые 30 минут.


4. Сочный салат раскладываем по чистым банкам и стерилизуем 15-20 минут.А если не хотите консервировать, то просто закройте заготовки пластиковыми крышками, как в предыдущем рецепте.


Вкусный салат из зеленых помидоров на зиму по-грузински – видео

Мне этот салат понравился своей красотой. Честно говоря, сам не готовил, но думаю, вам тоже понравится.

Надеюсь, у меня еще есть время до окончания сезонных приготовлений, и вы захотите приготовить хотя бы один из этих салатов. Мне настолько нравятся эти рецепты, что я даже прошу друзей, которые не используют незрелые помидоры, дать их мне.А потом я с удовольствием угощаю их этими вкусными салатами, а они не верят, что все это из тех помидоров, которые хотели выбросить.

Так что удачи и вдохновения! Делитесь рецептами с друзьями и пишите свои комментарии и комментарии, это поможет улучшить качество моих статей.

Из этого материала вы узнаете, как быстро приготовить в домашних условиях вкусный салат из зеленых помидоров, популярный и полезный урожай на зиму. Представленные ниже рецепты достаточно просты и даже новичок на кухне без труда простерилизует банки и правильно приготовит салат из огурцов или помидоров для консервирования на зиму.Также вы найдете пошаговые рецепты с фото приготовления салатов как из зеленых, так и из спелых красных помидоров.

На прилавках столько овощных салатов, что глаза просто разбегаются. Но многие люди не доверяют качеству магазинных продуктов, а салаты на зиму предпочитают готовить сами. Один из самых вкусных и простых в обработке овощей – зеленый помидор.

Пошаговый рецепт с фото. Быстрый способ приготовить салат из зеленых помидоров, острого перца и зелени:


СТЕРИЛИЗИРУЕМ БАНКИ И ПРИГОТОВЛЯЕМ ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ САЛАТ ИЗ ЗЕЛЕНЫХ ТОМАТОВ, ЛУКА, БОЛГАРСКОГО ПЕРЦА, МОРКОВИ НА ЗИМУ .


ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ, ПО КОТОРЫМ ВЫ СМОЖЕТЕ ПРИГОТОВИТЬ ВКУСНЫЕ САЛАТЫ ИЗ ТОМАТОВ И БАКЛЕТОВ, ШКАФОВ, ОГУРЦОВ И ДРУГИХ ПРОДУКТОВ .


Простой рецепт:

Для приготовления вкусного и полезного салата из зеленых помидоров нам потребуются: зеленые помидоры – 1 ведро, сельдерей листовой – 250 грамм, чеснок и горький перец по 200 грамм.

Последние 3 компонента отправляются на мясорубку. Теперь берем помидоры и разрезаем верхушку (или просто разрезаем пополам), удаляем мякоть и вместо нее кладем консистенцию из-под мясорубки.

Придавите половинки или накройте ботву овощами. Разложите все по чистым стерилизованным банкам. Далее готовим рассол. На пять литров воды понадобится четверть килограмма соли и сахара.

Как только закипит, добавить четверть литра уксуса и залить всем этим помидоры. Крышка необязательна, достаточно плотно накрыть полиэтиленовым пакетом и поставить в прохладное помещение.

Зеленые помидоры также подходят для приготовления икры из помидоров. Состав: лук и морковь – по 1 килограмму, болгарский перец 500 граммов, корень петрушки – около 300 граммов и помидоры 4 килограмма.

Другой вариант:

Мытые и очищенные овощи измельчаем: лук в виде колец, корень петрушки тоже (правда, можно натереть на терке), помидоры – кружками, перец и морковь в виде соломинки.

Все перемешать и всыпать полстакана соли. Оставить на 12 часов. Затем влить рассол, положить в овощи стакан сахара, 2 десятка горошин черного перца, 5 лавровых листов, десяток стеблей гвоздики и растительное масло в объеме 300 грамм.

Закройте сковороду и тушите 50-60 минут на слабом огне, часто помешивая.После раскатать кисло-сладкую икру в стерилизованных банках.


Салат из спелых помидоров Рецепт:

Для приготовления салата берем красные помидоры – 2 килограмма, морковь и болгарский перец по 500 граммов. Еще при желании можно добавить 1,5 килограмма лука, без него салат похож на лечо. Помидоры нарезать парой кружочков, лук – кольцами, морковь и перец – сделать батончики.

Перемешать овощи, добавить стакан уксуса (9%) и разлить по литровым или пол-литровым банкам.Довести до кипения 500 грамм растительного масла с солью лаврового листа (50 грамм) и пару горошин перца, остудить. Влейте жидкие овощи. Стерилизовать салат 60 минут.

Если вы купили осенью зеленые помидоры и они не хотят созревать, то не ждите, пока они испортятся. Лучше всего приготовить консервированный салат из зеленых помидоров – замечательную закуску, которая порадует ваших домочадцев и гостей в холодные зимние дни, Новый год и Рождество.

Теперь вы можете приготовить дома вкусный и полезный салат из маленьких или больших зеленых помидоров.Надеемся, что представленные на странице рецепты вам понравятся и вы обязательно воспользуетесь ими для приготовления консервов на зиму.

Салат «Зеленые помидоры на зиму» довольно популярной зимней заготовки. С каждым годом хозяйки придумывают все большее количество рецептов, которые «находят» своих поклонников. Предлагаем вам ознакомиться с некоторыми из них.

Вкусный салат «Зеленые помидоры на зиму».

3 кг зеленых помидоров раздавить соломкой 1,5 кг моркови и лука, всыпать 300 г сахарного песка, добавить 100 г соли, залить 50 мл уксуса (по возможности).Положить 20 горошин черного перца, перемешать, поставить на плиту, отварить, кипятить на слабом огне полчаса. Заготовку упаковать в стерилизованные банки, закрыть стерильными крышками.

Салат “Зеленые помидоры на зиму” фаршированные.

Возьмите 1,5 кг плодов среднего размера, срежьте ботву, мякоть отобрать ложкой, не повреждая стенки. Из 150 г стручкового перца, 125 г чеснока, 150 г петрушки сделать фарш, выложить в помидоры, накрыть разрезанными шляпками, уложить слоями в стерильную стеклянную банку, посыпать солью, залить уксусом, накрыть стерильной крышкой, и хранить в прохладном месте для хранения.


Тушеное мясо из помидоров.

1,5 кг томатов, 750 г моркови и лука нарезать соломкой, выложить в кастрюлю, залить 1,2 ст. Ложки томатной пасты, 255 г растительного масла, 3 ст. Ложки сахара, 1,5 ст. Ложки соли, довести до кипения. , тушить полтора часа на слабом огне. Перелейте горячее тушеное мясо в стерильные банки, закройте пластиковыми крышками и храните в прохладном месте, чтобы они остыли.

Салат «Зеленые помидоры на зиму» в банках.

Состав:

Помидоры – 1 кг
– петрушка – 155 г
– сельдерей – 220 г
– укроп – 100 г
– чеснок – 50 г
– вода – три стакана
– лавровый лист – по одной штуке на каждую банку
– слегка жгучий красный перец – 1 шт.
– соль – одна столовая ложка

Приготовление:

Проткните фрукты в прохладной воде, дайте воде стечь. Разрезать зубчики чеснока на 4 части. Порезать перец вдоль, удалить косточки, нарезать полукольцами. В кастрюлю налейте воду, доведите до кипения, положите пучки петрушки и сельдерея, дайте повариться 3 минуты, удалите зелень, дайте остыть. В бульон засыпаем соль. В чистые и обжаренные банки разложите овощи плотными рядами. Заполните промежутки веточками укропа, петрушки, сельдерея, а также кусочками перца и чеснока.Банки наполнить доверху, залить теплым рассолом, укупорить, поставить в прохладное и сухое место. Через 2 недели помидоры будут готовы.


Маринованные овощи.

Вариант № 1.

Помидоры разрезать на 2 половинки, в каждую часть положить чесночную пластинку и дольку красного перца. Все это переложить в емкость, переложить зелень (листья вишни, смородины, винограда, фенхеля, укропа и петрушки), добавить лавровый лист, душистый перец, влить рассол, оставить для соления. Приготовьте рассол: на литр воды положите столовую ложку соли.

Вариант №2.

Вам понадобится:

Сахар – столовая ложка
– соль – 4 столовые ложки
– небольшой пучок петрушки и укропа
– головка чеснока – 3 шт.
– помидоры зеленые – 2 кг
– перец острый – 2 шт.
– лук репчатый
– вода – 2 литра
– сладкий перец – 3 шт.

Приготовление:

1. Тщательно вымыть помидоры, зелень и перец.
2. Очистить лук и чеснок.
3. В кастрюлю налить 2 литра воды, отмерить соль и сахарный песок, положить лавровый лист, душистый перец, довести до кипения.У вас готов соленый огурец!
4. Сделайте поперечные надрезы возле стержня.
5. У пучков зелени срезать толстые стебли, отставить в сторону, зелень мелко порезать.
6. Чеснок «прогнать» через чеснок, перемешать с зеленушкой.
7. Один плод острого перца разрезать пополам, очистить семена, мелко нарезать, добавить к травам и чесноку. У вас получится хорошая начинка на перекус. Приступим к овощам.
8. Выложить плоды в трехлитровую банку, присыпать веточками, положить лук, острый перец, дольки чеснока.
9. Залить содержимое банки рассолом, перевязать марлей, дать постоять несколько дней в теплом помещении, а затем переставить в холодильник.


Получается очень вкусно и

Салат «Зеленые помидоры на зиму» быстро.

Необходимые продукты:

Красный острый перец
– головка чеснока
– укроп, петрушка – по 155 г
– морковь – ½ кг
– плоды томата – 2 кг

Для рассола:

Крупная соль – 120 г
– вода – 2 литра

Приготовление:

Морковь натереть на терке.Укроп измельчить с петрушкой, чеснок мелко порубить. Перец измельчить, смешать с чесноком, зеленушкой, морковью. Помидоры разрежьте пополам (поперек, а не вдоль). Не дойти до конца. Крупные плоды лучше порезать несколько раз, чтобы они хорошенько пропитались рассолом. Накрыть или накрыть, сверху положить гнет. Если у вас все еще есть начинка, разложите ее между овощами. Солить закуску 3-4 дня, после чего можно есть. Если вы хотите закатать заготовку на зиму, разложите ее по банкам и залейте горячим рассолом.В литровую банку добавьте одну чайную ложку уксусной эссенции, простерилизуйте, закатайте. Перед подачей полить оливковым маслом, посыпать зеленым луком.



Как насчет вас?

Соленые овощи.

Вымойте 1 кг твердых не слишком крупных помидоров в холодной воде, дайте воде стечь. В кастрюлю налить воду, вскипятить, положить 200 г сельдерея и 150 г петрушки, кипятить 3 минуты, вынуть зеленушку, остудить. Посолить бульон. 50 г зубчиков чеснока разрезать на 4 части.Стручок перца разрезать вдоль, удалить косточки, нарезать полукольцами. Банки промыть, ошпарить, плотными рядами выложить помидоры. Заполните промежутки веточками зеленушки, дольками перца и чеснока. Положите в каждую банку по одному лавровому листу. Емкости залить теплым рассолом, закрыть, поставить в прохладное и сухое помещение. Буквально через 2 недели закуска будет готова!

Овощи, фаршированные чесноком и морковью.

Для приготовления потребуются плоды зелени, почти белой спелости. Не обрезать их до самого конца. В середину положите несколько веточек петрушки, зубчик чеснока, кусочек сырой моркови.Сделайте то же самое со всеми овощами. Заполнить банку овощами до краев, залить кипятком на 45 минут. Первую воду слейте, вторую залейте кипятком. Перед вторым переливом в банку добавьте 7 столовых ложек сахара, столовую ложку соли и уксуса. У вас получатся вкусные и сладкие помидоры


Салат «Лизать пальцы».

Необходимые продукты:

Помидоры – 3 кг
– головка чеснока
– зеленушка (листья вишни, укроп, петрушка) – 220 г
– лук – 120 г

Заливка:

Вода – 3 литра
– соль – два ложки
– сахарный песок – 9 ст.ложки
– уксус – 1 ст.
– перец душистый – 5 шт.
– масло растительное – на одну банку 1 ст.

Приготовление:

Сначала в емкость кладем зелень, затем головки чеснока, подсолнечное масло, затем помидоры и лук. В готовую заливку добавить уксус, плоды залить горячим маринадом. Стерилизовать 15 минут.


Помидоры «Пьяные».

Вам понадобится:

Для заполнения:

Вода – 1,5 литра
– гвоздика – 5 шт.
– перец душистый горошек – 10 шт.
– водка, уксус – по 2 столовые ложки
– лавровый лист – 3 шт.
– сахар – 4 ст. ложки
– зубчики чеснока – 2 шт.
– щепотка горького красного перца

Приготовление:

Приготовить маринад, залить помидоры, стерилизовать 15 минут, закатать. Банки отлично сохранятся даже при комнатной температуре.



Получается очень вкусно и
Салат с чудо-желатином.

Заливка:

Соль, сахар – по 3 столовые ложки
– вода – 1 литр
– душистый перец горошком – 20 шт.
– лавровый лист – 7 шт.
– корица
– гвоздика – 10 шт.
– желатин – 10 г
– уксус – ½ стакана

Этапы приготовления:

Желатин замочить на 40 минут в теплой воде. Приготовить заливку: вскипятить, добавить желатин, уксус, снова вскипятить. Залить овощи начинкой, стерилизовать 5 минут.

Вкусный салат.

Для заливки:

Сахар – 4 ст.
– вода – один литр
– соль – чайная ложка
– уксус – 100 г
– болгарский перец
– помидоры



Этапы приготовления:

Помидоры с ломтиками болгарского перца поместить в банки, 2 раза залить кипятком, третий – кипятком, закрыть.Вместо уксуса можно также использовать томатный сок. Из помидоров сделать помидор, на кончике ножа добавить соль, сахар, корицу, кипятить пять минут. Залить овощи соком, всыпать таблетку аспирина, сразу закрыть крышкой.

Рецепт с капустой.

Состав:

Болгарский перец
– капуста
– петрушка
– укроп

Для заливки:

Уксус – 125 г
– вода – 2,5 литра
– сахар – 200 г
– соль – 120 г

Приготовление:

Овощи крупно нарезать, выложить в банку со специями.Первый раз залейте кипяченой водой, дайте настояться 20 минут, второй раз залейте уже готовой заливкой. Положите таблетку, скатайте.


Помидоры в розовом рассоле с яблоками .

Состав:

Для заливки:

Сахар – 5 ст. ложки
– соль – столовая ложка
– вода – полтора литра
– уксус – 70 г

Душистый перец
– свекла
– яблоки
– помидоры

Приготовление:

Помидоры разложить по банкам, два небольших кружка свеклы, несколько кусочков яблока.Насыщенность цвета рассола будет зависеть от количества свеклы. Однако не стоит класть больше двух штук, потому что вкус будет слишком тягучим. Залить кипятком 20 минут. Сделайте из этой воды воду, вскипятите ее. Залить помидоры горячим рассолом, закатать крышкой. Можно немного по-другому. Чтобы свекла не потеряла цвет, добавьте ее в заливку, прокипятите 5 минут, разлейте по банкам.

Вкусное лечо .

Необходимые продукты:

Острый томатный соус – один литр
– болгарский перец, лук – по 1 кг
– помидоры – 3 кг
– морковь – 1.5 кг
– подсолнечное масло – ½ литра
– соль

Этапы приготовления:

Морковь натереть на терке. Перец и помидор нарезать крупными дольками, а лук – полукольцами. В посуду добавить масло, разогреть, выложить овощи, залить томатным соусом, перемешать, кипятить 1,5 часа. Посолить, дать вариться 10 минут. Разложить лечо горячим по банкам, закатать.

Выращивая овощи на своем огороде, летом можно забыть об отдыхе. А все потому, что сезон консервирования у настоящих хозяек начинается летом, когда все овощи созревают.Часто бывает, что простужается, а в саду много еще не созревших помидоров. Не стоит из-за этого огорчаться, так как из них можно приготовить вкусные салаты на зиму.

Заготовки пользуются спросом зимой, но для этого летом нужно продуктивно поработать в саду. Очень популярны зимой салаты из зеленых помидоров . Овощ не успел созреть, а огород уже нужно было убрать; Чтобы он не пропадал, хозяйки придумали множество рецептов зимних заготовок, в которых используются зеленые помидоры.

Зимой консервированный салат можно есть не только с кашей или картошкой. Можно взять кусок бекона, свежий хлеб и салат, приготовленный летом – вкуснее перекуса не придумаешь.

Рассмотрим несколько доступных рецептов консервированных салатов.


Зеленые помидоры с перцем – салат без стерилизации

Для приготовления такого консервированного салата Потребуются следующие продукты и приправы:

Для такого консервирования возьмите половину коричневых и полностью незрелых помидоров.Их хорошо промыть и нарезать кусочками, можно четвертинками или локонами. Если есть недочеты – их нужно удалить. Вес готового измельченного помидора должен точно соответствовать весу, указанному в рецепте.

Лук нарезается полукольцами, морковь натирается на крупной терке, салат нарезается соломкой – все овощи складываются вместе, к ним добавляются специи по рецепту. Полученное ассорти в удобной таре ставим на огонь и при постоянном помешивании варим 10 минут.

Банки нужно заранее подготовить , затем в них выкладывается кипящий салат и закрывается. Герметично закрытые емкости переворачивают и заворачивают. Поэтому они должны стоять, пока полностью не остынут. Салат из зеленых помидоров без стерилизации готов.

Рецепт корейского салата

Приготовление очень простое. , так как все товары доступны по цене. Потребуется:

Помидоры мытые нарезаем дольками, а перец – дольками. Чеснок пропускают через пресс или натирают на терке, зелень мелко нарезают; все компоненты соединяются в удобной посуде, перемешиваются.Для того, чтобы ассортимент сварился, его раскладывают в подготовленные банки, закрывают крышками и хранят в прохладном месте.

Попробовать такой маринованный салат из зеленых помидоров можно только через как пройдут 8 часов .

Салат из зеленых помидоров и перца консервированный

Набор необходимых продуктов и специй:

  • томаты незрелые – 2 кг;
  • разноцветный салатный перец -1 кг;
  • лук репчатый – 1 кг.

Заливка состоит из следующих компонентов:

Овощи тщательно промыть; помидоры и перец нарезаем крупными кусочками; лук режем полукольцами.

Занимаемся маринадом: соль и сахар помещаем в теплую воду, перемешиваем, до полного растворения. Затем заливают уксус и масло – перемешивают и в такой маринад выкладывают только готовые нарезанные овощи. Еще раз все перемешиваем и ставим на 2 часа мариноваться. Неплохо за это время несколько раз перемешать салат.

По прошествии указанного времени блюда с маринованными овощами ставятся на огонь, доводятся до кипения и готовятся 10 минут.Горячий отвар раскладывают по подготовленным банкам и закатывают. Цистерны переворачивают и тщательно упаковывают. Они находятся в этом положении до тех пор, пока им нужно полностью остыть.

Дунайский салат

Для приготовления такого салата вам понадобятся не только зеленые помидоры, но и красные, из которых нужно будет сделать сок. На приготовление салата уходит около часа, если готовится такая порция.

Требуемые товары:

  • Паслен паслен густой незрелый – 1 кг;
  • салат зеленый – 3 шт.;
  • перец острый – 100 г;
  • петрушка – большой пучок;
  • соль – 40 г;
  • сахар – 70 г;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • масло рафинированное – 150 мл;
  • кислота уксусная 9% – 70 г;
  • томатный сок – 1 л.

Для приготовления маринада нужно добавить в томатный сок все специи, указанные в рецепте, а также масло и уксус. Затем все прокипятите.

Овощи хорошо вымыть, нарезать произвольными кусочками и отварить в маринаде 15 минут.Варящееся ассорти раскладывают в заранее подготовленную стерилизованную стеклянную тару, закатывают, переворачивают и заворачивают. Так они и стоят до полного остывания.

Дополнительная обработка такой консервации не требуется .

Зеленые помидоры, фаршированные зеленью и чесноком

Для приготовления такого помидора потребуется немного больше времени, чем для перечисленных рецептов салатов. Но поверьте, они того стоят.

Для приготовления фаршированных зеленых помидоров потребуются следующие ингредиенты (из расчета на трехлитровую банку):

Для маринада нужно:

  • соль – 2 ст.л .;
  • сахар – 1,5 ст. л .;
  • кислота уксусная 9% – 80 мл.

Для такой консервации берут плотные, непорочные, незрелые помидоры. Вымойте и очистите все овощи. Чеснок режем продольными тонкими пластинами, сладкий перец соломкой. Укроп и петрушку тоже нужно нарезать, но не мелко, корень хрена лучше натереть на крупной терке, а если не получится – мелко нарезать.

Помидоры разрезаем, но не до самого конца, приступаем к их начинке.В каждый овощ, в его срезку вкладывается: чеснок – по 2 пластины и по одной веточке укропа и петрушки.

Емкость заранее стерилизуем, затем кладем в нее лук, черный и душистый перец, зонтик укропа, половину корня хрена и острый перец, если любите острый перец. Имея в емкости такую ​​«подстилку», начинаем складывать в нее помидоры. Со всех сторон в банке можно разложить перец болгарский, нарезанный соломкой. Сверху банки кладем лист хрена, чеснок, если остался, и вторую половину корня хрена.

Первый раз залить кипятком, накрыть стерильной крышкой и укутать одеялом. Так что емкость с помидорами нужно выдержать не менее 10 минут. Затем воду из банки сливаем, но не сливаем, оставляем для маринада. Снова налейте в банку чистый кипяток, также накройте крышкой, тёплым одеялом и подождите 10 минут.

В воду, оставшуюся для маринада, нужно добавить полстакана кипяченой воды, учитывая, что при кипячении она испарялась.В нее всыпать сахар и соль и кипятить 5 минут, помешивая, чтобы они растворились. Наливаем воду из банки, вливаем прямо в нее уксус и готовый кипящий маринад. Закатать, шею положить вниз и укутать. В таком состоянии консервация до полного остывания.

Узнать вкус фаршированных помидоров можно только через месяц , а все это время можно только ждать. Если вам очень нравятся консервированные зеленые помидоры без стерилизации, то этот рецепт вам очень понравится.

Вкусный салат из зеленых помидоров на зиму

Если овощи мелко нарезать и долго варить, а потом закрыть, то получится не что иное, как икра. Рассмотрим простой рецепт , для которого потребуется:

Приступаем к приготовлению: Все овощи тщательно промываем. Помидоры нарезать соломкой, лук и перец – квадратиками, морковь натереть на терке по-корейски. Все перемешивается, добавляется соль, сахар, уксус и масло. В таком состоянии срез должен постоять не менее часа.

Полученное овощное ассорти переложить в емкость с толстым дном и поставить на огонь. После закипания будущую икру нужно варить на медленном огне полчаса.Затем при помощи толкателя масса вымешивается до одной консистенции. Для этого можно использовать современные кухонные электроприборы.

Получив однородную массу, снова поставить на огонь , довести до кипения и разложить по заранее подготовленным стерильным банкам. Металлические крышки закатать, перевернуть и завернуть.

Если использовать все продукты по рецепту, то готовой икры получается 6 банок по 0,5 литра. Вкус зеленых помидоров в таком блюде ароматный и необычный.

Салат «Сурза – Мурза»

Необходимый перечень специй и продуктов:

  • Паслен незрелый – 1,5 кг;
  • 1 кг огурцов, лука, капусты и моркови;
  • сахар и соль 8 ч.
  • кислота уксусная 9% – 2 ст. л .;
  • масло рафинированное – 400 мл.

Все корнеплоды необходимо тщательно вымыть и срезать. Полученную овощную смесь переложить в емкость, всыпать все специи и варить при постоянном помешивании 15 минут.Кипящую овощную массу необходимо разложить по банкам, которые должны были быть приготовлены заранее. Банки закрываются с помощью закаточного ключа и металлических крышек.

Заключение

Если даже после этих рецептов вы все еще думаете, что зеленые помидоры бесполезны и безвкусны, то вы глубоко ошибаетесь. Приготовьте хотя бы один из этих рецептов. , чтобы убедиться в обратном. Попробуйте зеленые помидоры на зиму без стерилизации, или рецепт акварельного салата.

Недозрелый паслен на зиму можно мариновать, фаршировать, готовить пикантно, делать из них салат, аджику и даже икру.Попробуйте, и вы поймете, что зимой без зеленых помидоров уже не обойтись.

Разговор о секретах …

Вы когда-нибудь испытывали боль в суставах? А вы не понаслышке знаете, что:

  • невозможность передвигаться удобно и легко;
  • боль во время или после тренировки;
  • дискомфорт при подъемах и спусках по лестнице;
  • воспаление в суставах, отек;
  • хруст неприятный, щелчки не по желанию;
  • Беспричинная и невыносимая ноющая боль в суставах…

Ответьте, пожалуйста, на вопрос: вам это подходит? Можно ли терпеть такую ​​боль? Сколько денег вы уже «вложили» в неэффективное лечение? Пора положить этому конец! Вы согласны? Сегодня мы публикуем эксклюзивное интервью профессора Дикуля, в котором доктор раскрыл секреты избавления от боли в суставах, лечения артрита и артроза.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Деревенский рецепт: зимний салат (соленья)

Сегодняшний рецепт «Рецепт по-деревенски: зимний салат (соленья)» – это что-то вроде рецепта Голубого Питера, как и тот, который я приготовил ранее! Я сделал партию этого восхитительного маринада чуть более 6 недель назад, используя некоторые зеленые помидоры в саду, те, которые никогда не созреют. Помимо зеленых помидоров, в этом рецепте, который похож на пиккалилли, в списке ингредиентов есть лук, сельдерей и капуста, но нет цветной капусты или стручковой фасоли, и поэтому он не требует соления перед приготовлением. процедура, как и нужно большинству рецептов пиккалилли. В него добавлено довольно много сахара, что делает его более сладким вкусом или маринадом, чем пиккалилли, но это добавляет его вкусу.

Рецепту более ста лет, он взят из серии рецептов читателя в сборнике рецептов от Farmers Weekly; – это рецепт, который мне нравился раньше, потому что моя бабушка, некоторые из ее друзей и родственников делали его, и я помню, как в детстве я наслаждался им с мясным ассорти во время чаепития. Рецепт, кажется, очень региональный и происходит из северо-востока Англии, особенно вокруг Дарема и Нортумберленда, , и это настоящий рецепт загородного магазина, поскольку в нем используются довольно простые и легкие в производстве продукты, которые были бы доступны для большинство домохозяек.

Я достал свою первую банку за выходные и подал ее с «беконом» на довольно поздний и неторопливый завтрак. Рассол успел созреть и развиться, он был мягким и сладким с нотками горчицы и куркумы, это действительно прекрасный вкус, он идеально подходил для горячего сэндвича с беконом.Если вы сделаете партию на этой неделе, , то она будет готова к Рождеству и для всех ваших праздничных сырных досок, а также мясных закусок, мясного ассорти к чаю и странного бекона или сырного сарни тут и там! Вы также можете добавить его в любые корзины с едой, которые планируете подарить семье и друзьям гурманов.

Я большой любитель солений, приправ и чатни, и все мои сезонные рецепты с использованием избытка домашних садовых фруктов и овощей всегда очень популярны. семья и друзья, а еще один старинный деревенский рецепт чатни Shooting Party (зеленое томатное чатни) используется на моей кухне почти еженедельно – моему мужу это нравится, а я уже приготовила две партии этой осенью уже .Всегда полезно иметь в кладовой большой запас консервов, как сладких, так и соленых, поскольку их можно использовать во многих рецептах, а также в простых блюдах, таких как сыр на тостах и ​​обеды пахаря.

Рецепт «Деревенского рецепта: зимний салат (рассол)» приведен ниже, извините за довольно короткие инструкции, он написан точно так же, как он был напечатан в оригинальном рецепте или 1914 году, и это действительно очень простой метод и работает как мечта. Главное, чтобы овощи были мелко нарезаны и нарезаны кубиками одинакового размера, чтобы добиться равномерного приготовления и консистенции маринада. Если у вас под рукой нет зеленых помидоров, хотя некоторые из них все еще прячутся в саду, используйте вместо них недозрелые и очень твердые небольшие помидоры. На сегодня все, я вернусь через несколько дней с другими рецептами и новостями о путешествиях, удачной недели, Карен

Зимний салат

В этом восхитительном старинном деревенском рецепте хорошо используются зеленые помидоры, он представляет собой сладкий и острый рассол, похожий на пиккалилли, но намного более сладкий.Взято из сборника рецептов старых читателей “Farmers Weekly”, он очень популярен на северо-востоке Англии и прекрасно сочетается с сыром, мясным ассорти и бутербродами.

Состав

  • 225 г зеленых помидоров (разрезанных на четвертинки)
  • 1 головка сельдерея (мелко нарезанная)
  • 3 большие луковицы (очищенные и мелко нарезанные)
  • 1 капуста белокочанная (мелко нарезанная)
  • 600 мл солодового уксуса
  • 450 г белого мелкого сахара
  • 1 столовая ложка соли
  • 2 столовые ложки кукурузного крахмала
  • 2 чайные ложки горчичного порошка
  • 2 чайные ложки порошка куркумы

Note

В этом восхитительном старинном деревенском рецепте хорошо используются зеленые помидоры, он представляет собой сладкий и острый рассол, похожий на пиккалилли, но намного более сладкий.Взято из коллекции старинных рецептов читателя “Farmers Weekly”, он очень популярен на северо-востоке Англии и прекрасно сочетается с сыром, мясным ассорти и бутербродами.

Направления

Шаг 1 Тушите в уксусе до мягкости зеленые помидоры, лук, сельдерей и капусту, а затем все остальные ингредиенты.
Шаг 2 Готовьте, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет.
Шаг 3 Остудить в сковороде и добавить в стерилизованные банки для варенья, запечатать и хранить в прохладном месте.
Шаг 4 Дайте ароматам созреть и развиться в течение 4-6 недель. Прекрасно сочетается с мясным ассорти и сыром.

Салат из зеленых помидоров Юго-западная Панзанелла с заправкой из кориандра и лайма {gf}

Еще в марте, когда весь остальной мир, вероятно, был еще покрыт снежным покрывалом, погода здесь только начинала согреваться (вы не поверите, нет, в пустыне бывает бывает холодно!).Чтобы отпраздновать более теплые температуры, я пошел на первый фермерский рынок в сезоне, купил несколько вкусных помидоров черри и приготовил салат панзанелла.

В то время я не думал, что большинство людей, вероятно, читают этот пост, закрывшись под одеялом с включенным обогревом. Но теперь, когда я думаю, что большая часть мира наслаждается более высокими температурами, однако, если вы живете в таком месте, как я, вы, возможно, проклинаете более теплые температуры, а не наслаждаетесь ими, я решил поделиться с вами еще одним рецептом панзанеллы.Легко забыть, что не каждый, кто читает этот блог, живет в Тусоне. Тусон сильно отличается от того места, где я когда-либо жил раньше. Мало того, что погода совсем другая, но и растения тоже довольно сумасшедшие! Я знаю, что Аризона – не единственное место на земле, где растут кактусы, но я подумал, что было бы весело поделиться с вами несколькими снимками со двора!

Поскольку, насколько я слышал, я знаю, что я не единственный, кто одержим мексиканской кухней, я решил придать этому салату панзанелла юго-западный оттенок.Еще несколько дней назад я никогда раньше не готовил с зелеными помидорами. Также есть шанс, что я подумал, что это совершенно другой сорт помидоров, а не просто спелые красные помидоры … Я уверен, что большинству из вас это известно лучше, но на всякий случай зеленые помидоры в основном еще недостаточно созрели. красные помидоры. Они тверже и не такие сладкие, как красные помидоры. Как вы можете видеть на фото ниже, помидор сзади только начинает немного краснеть.

Я думаю, что большинство людей используют зеленые помидоры в конце вегетационного периода томатов, когда наступают холода, но у них все еще остается куча зеленых помидоров на своих растениях.Кто-нибудь специально выбирает зеленые помидоры, чтобы использовать их в рецептах? Раньше несколько дней назад я был знаком только с жареными зелеными помидорами, которые, насколько я знаю, являются фаворитом на Юге. В наши дни я стараюсь не жарить слишком много вещей и даже думал о том, чтобы приготовить запеченные зеленые помидоры, но иногда фермерский рынок предлагает вам божественное вмешательство!

Я не большой пекарь, поэтому, когда я увидел, что там была моя любимая безглютеновая выпечка, И они продавали эти красивые буханки безглютенового хлеба, мне просто пришлось купить один или два из них.А когда у вас есть вкусная буханка хлеба и несколько зеленых помидоров, что еще можно делать, кроме салата панзанелла ?! Ты со мной?!

Я обычно делаю простую винегрет с моим салатом панзанелла, но, поскольку я решил пойти по юго-западному маршруту с этим, я знал, что нужно что-то более смелое. Я остановился на заправке с кинзой и лаймом (на самом деле в ней нет уксуса, поэтому я не уверен, что мне разрешено называть ее винегретом), и это действительно помогло! Возможно, вы уже заметили, что я немного фанатик заправки салатов, и на данный момент это один из моих любимых блюд.Не могу дождаться, чтобы попробовать его в следующий раз, когда сделаю салат из тако, что в наши дни является почти еженедельным ритуалом в моем доме.

Мой обычный салат панзанелла имеет греческую тематику, поэтому я всегда добавляю сыр фета, но фреска queso была прекрасной заменой в этом юго-западном варианте.

Print

Салат из зеленых помидоров Юго-западный Panzanella с заправкой из кориандра и лайма {gf}


Ингредиенты

  • 3 зеленых помидора, нарезанных средними кубиками
  • 3/4 стакана кукурузных зерен
  • 1 авокадо, нарезанные средними кубиками
  • 1/4 чашка лука, мелко нарезанная
  • 3/4 стакана красного перца, нарезанного средними кубиками
  • 3/4 стакана зеленого перца, нарезанного средними кубиками
  • 3/4 стакана queso freso, мелко нарезанного
  • халапеньо, мелкими кубиками, по вкусу
  • 6 чашек нарезанный хлеб
  • соль
  • перец
  • оливковое масло
Заправка из кориандра и лайма:
  • 1/2 стакана оливкового масла
  • 1 зубчик чеснока, крупно нарезанный
  • 1/2 чайной ложки дижонской горчицы
  • 1 столовая ложка лука-шалота, крупно нарезанный
  • 3 столовые ложки сока лайма, около 1 1/2 лайма
  • 1/4 стакана кинзы
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/4 чайной ложки перца

Инструкции

  1. Нагрейте большую сковороду на среднем огне и полейте 2 чайными ложками оливкового масла.Поместите нарезанный кубиками хлеб в горячую сковороду и посыпьте щепоткой соли и перца. Поджарьте хлеб около 15 минут или пока хлеб не станет хрустящим снаружи. Дайте остыть.
  2. Добавьте оставшиеся ингредиенты салата в большую миску, а затем добавьте охлажденные кубики хлеба.
  3. Добавьте все ингредиенты заправки с кинзой и лаймом в блендер и взбивайте до однородности.
  4. Залить смесь хлеба и овощей заправкой и перемешать, пока все не смешается.

Примечания

Вы можете медленно полить салат заправкой, чтобы не заправить салат слишком сильно.Используйте сколько хотите, я использовал всю сумму.

Зимний зеленый салат | Allrecipes

Ой, НЯМ! Какой восхитительно замечательный салат! Заправка просто идеальная! Единственное изменение, которое я сделал, – это убрать листья капусты. В остальном этот рецепт просто идеален! Я хочу устроить званый обед, чтобы подарить этот салат! Большое спасибо за рецепт!

Я готовил этот салат два вечера подряд, и каждый раз, когда я собирал ингредиенты, я думал “правда ??” Но это работает! И это потрясающе! Ингредиентов много, но они складываются очень быстро и при этом красивы! При этом мне пришлось внести некоторые изменения… никакой капусты или романа в магазине, поэтому я использовал упакованную весеннюю смесь и еще капусту; нет апельсинового перца; поджаренные миндальные дольки вместо грецких орехов; половинка маленькой красной капусты; нарежьте орегано до 1/2 чайной ложки (я не люблю орегано). Остатки – это нормально, потому что повязка не все пропитывает. Просто невероятно!

Я только что приготовил винегрет по этому рецепту и добавил его в свой салат вместе с авокадо. Это вкусно! Я больше никогда не куплю одежду, купленную в магазине. Фреш намного лучше!

Очень понравился этот салат! Все ингредиенты созданы для прекрасных вкусовых сочетаний.У меня не было зелени капусты, поэтому вместо нее я использовал шпинат и весеннюю зелень. Одежда была действительно хороша. Мой муж прокомментировал заправку, а также то, насколько хороши были груши.

Этот отзыв предназначен только для перевязки. Я искал домашнюю заправку для салатов MyPlate и наткнулся на эту. Список ингредиентов мне кажется очень странным. Я не уверен, что смог бы когда-либо сделать это, если бы все рецензенты до меня не дали этому салату блестящий отчет. Я так рад, что сделал это. Заправка очень вкусная, а небольшое количество придает салату великолепный аромат.Определенно хранитель!

Лучший салат, который я когда-либо ел! Используйте капусту и обычный салат и жареный миндаль вместо грецких орехов.

Я ОБОЖАЮ это. Раньше я никогда не использовала зелень капусты в салате, но я так рада, что мы попробовали это … детям было мало. Хруст и глубина аромата всей зелени просто потрясающие. Я бы рекомендовал НЕ заменять его шпинатом (хотя я люблю хороший салат из шпината!), Потому что это просто замечательное уникальное изменение вкуса.

Моя семья и я наслаждались этим салатом сегодня вечером, и он понравился ВСЕМ !!! Рецепт на высоте.Хруст зелени, овощей и грецких орехов вместе с пикантным вкусом и оттенком сладости заправки и груши. Наконец, он выглядел потрясающе и очень здорово. ЕГО ПОБЕДИТЕЛЬ.

Я сделала этот невероятно вкусный салат в качестве основного блюда. Зеленой капусты не было, поэтому я добавил еще немного капусты. Салат полон текстуры и аромата.

Салат из зеленой фасоли с бальзамическим винегретом из базилика (вперед! Советы и хитрости)

САЛАТ ИЗ ЗЕЛЕНЫХ ФАСОЛЕЙ С БАЛЬЗАМИЧЕСКИМ ВИНАГРЕТОМ ИЗ БАЗИЛИЯ – ДОСТОЙНЫЙ ОТДЫХ, НО КАЖДЫЙ ДЕНЬ ЛЕГКО, И это очень удобно для развлечения без стресса!

Этот рецепт салата из зеленой фасоли яркий, свежий, сытный, хрустящий и потрясающий! Он наполнен хрустящей нежной зеленой фасолью, сочными помидорами, жареными битками, ярким красным луком, сладкими креветками, перечной рукколой, масляной моцареллой и поджаренными кедровыми орехами, залитыми острым, ярким бальзамическим соусом из лимонного базилика.Этот холодный салат из зеленой фасоли восхищает своим вкусом и текстурой и является долгожданным дополнением к любому блюду или праздничному столу. Этот салат также получает ОГРОМНЫЕ баллы, потому что это идеальный салат для приготовления вперед, потому что стручковая фасоль прекрасно хранится!

НАКОПИТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ, ЧТОБЫ СОХРАНИТЬ ПОЗЖЕ

РЕЦЕПТ САЛАТА ИЗ ЗЕЛЕНОЙ ФАСОЛЯ

Салат из зеленой фасоли превратит любого в любителя зеленой фасоли! Вы упадете в обморок от слоев хрустящего, сливочного, сочного текстуры и землистые, яркие, острые, свежие ароматы! Я буквально копал великолепный салат прямо из сервировочной миски в рот после того, как я закончил снимать потому что это то хорошо.

Этот салат из зеленой фасоли восхитителен круглый год, но также идеально подходит для обеда или Дня благодарения, потому что он очень удобен для приготовления. Но на этом преимущества не заканчиваются. Вот еще несколько причин полюбить этот рецепт холодного салата из зеленой фасоли:

  • Нежная зеленая фасоль. Зеленые бобы бланшируются всего за две минуты, поэтому они остаются яркими, свежими и восхитительными – здесь нет мягкого или мягкого салата из зеленой фасоли!
  • ЛУЧШАЯ повязка. Захватывающий взрыв текстур и вкусов от зеленых бобов до моцареллы и орехов – все это объединено винегретом с бальзамической лимонной основой.Он наслоен оттенками бальзамического сока, лимонного сока, цедры лимона, дижона, меда, чеснока и, конечно же, базилика. Это смело ароматно, но в то же время дополняющее и не подавляющее.
  • Здоровый . Ничего, кроме свежих овощей, орехов и сыра, также известных как витамины, белок и кальций!
  • Настраиваемый. Следуйте рецепту, как написано, или я включил различные идеи для надстроек и замен ингредиентов, чтобы сделать его ВАШИМ любимым салатом из зеленой фасоли.
  • Вперед .Вы можете приготовить заправку и собрать большую часть салата заранее. Когда будете готовы к подаче, просто добавьте рукколу, моцареллу и кедровые орехи.

ИНГРЕДИЕНТЫ САЛАТА ИЗ ХОЛОДНОЙ ЗЕЛЕНОЙ ФАСОЛИ

Ингредиенты для этого рецепта холодного салата из зеленой фасоли очень гибкие, но я люблю следующих ингредиентов вместе – они создают идеальный укус!

  • Зеленые бобы: Я рекомендую свежие тонкие зеленые бобы для лучшего вкуса и текстуры.Я не рекомендую консервированную стручковую фасоль, потому что нам нужна хрустящая корочка.
  • Свекла. Я ЛЮБЛЮ свеклу в салатах. На прошлой неделе у меня был один из лучших салатов в моей жизни, и все это было из-за свежей садовой свеклы – поэтому я знал, что в этом салате из зеленой фасоли они сусло . Жареная свекла обладает сладким, землистым вкусом и придает изюминку, поэтому, пожалуйста, не пропускайте ее. Если не хотите жарить самостоятельно, можете использовать консервированную свеклу.
  • Руккола: Я предпочитаю детскую рукколу, потому что она намного мягче по вкусу и позволяет остальным ингредиентам действительно сиять.На самом деле, если вы не думаете, что вам нравится руккола – попробуйте детскую рукколу! Конечно, если вы любите рукколу, вы можете использовать зрелый сорт, просто ожидайте более сильного и острого вкуса.
  • Помидоры черри: отдавайте предпочтение помидорам черри, а не виноградным, если они есть, потому что они слаще. Мне нравится использовать разные цвета, потому что это означает разнообразие вкусов – и они красивые!
  • Шарики из моцареллы: есть несколько вариантов, когда дело доходит до шаров из моцареллы.Жемчуг моцарелла обычно можно найти в разделе специальных сыров в термоусадочной упаковке без воды. Это вкусно, НО, если у вас есть возможность, используйте СВЕЖИЕ шарики из моцареллы, примерно 1-2 дюйма, упакованные в воду или рассол под названием Ciliegine. Они свежее, сливочное и в 10 раз лучше.
  • Красный лук: Я рекомендую сначала замочить красный лук в воде, чтобы удалить часть укуса, если вы не фанат. Также можно заменить луком-шалотом.
  • Craisins: обязательно в моей книге! Они добавляют яркую сладость, которая заряжает энергией и уравновешивает весь салат.Если вы пропустите креветки, вы захотите заменить их чем-нибудь еще сладким, например сладким яблоком.
  • Кедровые орехи: добавьте ореховый хруст, который вы захотите использовать в каждом кусочке. Вы можете приобрести пакеты или просто количество для этого рецепта салата из зеленой фасоли в оптовых ящиках в Sprouts.

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ЗАПРАВКИ ДЛЯ САЛАТА ИЗ ЗЕЛЕНОЙ ФАСОЛЯ

Салат из зеленой фасоли заправлен потрясающим винегретом сделано из ингредиентов, подходящих для кладовой. Вам понадобится:

  • Оливковое масло: используется качественное оливковое масло первого холодного отжима.
  • Бальзамический уксус: используйте качественный бальзамический уксус для лучшего вкуса.
  • Лимонный сок и цедра: используйте свежий лимон, потому что мы также используем цедра лимона.
  • Дижонская горчица: всего чайная ложка добавляет изюминку аромата.
  • Мед: чайная ложка уравновешивает бальзамический и лимонный.
  • Базилик: 2 столовые ложки измельченного базилика делают заправку.
  • Чеснок : Я предпочитаю чесночный порошок в этом винегрете потому что это небольшое количество повязки, и я считаю, что она становится более равномерной распределены.Вы можете использовать 1 измельченный чеснок гвоздику вместо.
  • Соль и перец: вы также можете добавить дополнительно свежемолотую соль и перец в салат.

ВАРИАНТЫ САЛАТА ИЗ ЗЕЛЕНОЙ ФАСОЛИ

Этот рецепт салата из зеленой фасоли – идеальный трамплин для творчества! Есть много замен и дополнений, которые вы можете сделать в зависимости от вашего настроения или того, что у вас есть под рукой:

  • Добавить или замените стручковую фасоль на фасоль, фасоль гарбанзо, восковую фасоль, каннеллини фасоль или фасоль пинто.
  • Марка это блюдо, добавив немного измельченной курицы-гриль или креветок.
  • Добавить нарезанные вкрутую яйца или авокадо.
  • Своп моцарелла с фетой.
  • Обмен кедровые орехи с поджаренным нарезанным миндалем.
  • Обмен сухари с изюмом или сладкими фруктами, такими как яблоки или персики.
  • Добавить киноа, коричневый рис, фарро или кускус.
  • Добавить жареный кабачок из ореха, кукуруза, картофель или сладкий картофель.

ЧТО СМОТРЕТЬ В СВЕЖИХ ЗЕЛЕНЫХ ФАСОЛЯХ

Звездой этого салата из зеленой фасоли является зеленая фасоль, поэтому Важно начать с самых лучших свежих зеленых бобов.

Ищите зеленые бобы:

  • ярко окрашенный, без коричневых пятен, пятен или обесцвечивания.
  • прочные и не провисшие, при поломке они будут хорошо ломаться. (Я не рекомендую ломать кучу бобов в магазине !!!) Избегайте бобов, которые слишком жесткие .
  • на более тонкой стороне. Избегайте самых крупных бобов, потому что это означает, что они созрели на корнях и, вероятно, будут жесткими.
  • Примечание о сборе бобов. Фермеры клянутся, что рано утром собирают росу.«Овощи, в том числе стручковая фасоль, собранные утром, обычно слаще, хрустят и сочнее, чем те, которые собирают в другое время. Зеленая фасоль восполняет потерю влаги в течение дня. Поскольку в них больше влаги, они также имеют тенденцию дольше оставаться в холодильнике. Если у вас есть собственный сад, вы можете проверить эту теорию.

КАК ХРАНИТЬ ЗЕЛЕНЫЕ ФАСОЛИ

Теперь, когда у нас есть свежие зеленые бобы, важно не облажайся! Чтобы хранить свежие зеленые бобы, охладите их в холодильнике. полиэтиленовый пакет на срок до 1 недели в ящике для овощей и фруктов.НЕ стирать их в первую очередь, иначе они могут заплесневеть в пакете.

Если зеленая фасоль хранится более 5 дней, я рекомендую подложите бумажное полотенце, чтобы впитать лишнюю влагу.

КАК НАРЕЗАТЬ ЗЕЛЕНЫЕ ФАСОЛИ?

Свежие зеленые бобы очень просто приготовить и обрезать. они сами сэкономят вам деньги. Вам нужно будет обрезать оба конца фасоль и разрежьте ее пополам перед бланшировкой, так как ее легче разрезать, когда самый твердый.

Для быстрой обрезки зеленой фасоли соберите небольшую порцию фасоль в небольшую кучку, выровняв кончики с одной стороны.Обрежьте кончики одним ломтиком, используя большой нож. Сдвиньте фасоль в обратном направлении так, чтобы они были на одном уровне с другой стороной, и обрежьте этот конец. Далее нарезаем фасоль половина.

Этот метод позволяет обрезать сразу несколько бобов, Вы можете сделать это за считанные минуты!

Как приготовить ХОЛОДНЫЙ салат из зеленой фасоли

Этот зеленый Салат из фасоли состоит не только из измельчения, но и из нескольких других этапов, но, пожалуйста, не делайте этого. испугаться. Каждый шаг прост и добавляет еще один слой YUM!

Шаг 1 – Жареная свекла

Начнем с жарки свеклы.Я знаю, что мысль о включении духовки для салата может звучать как выключение, но я обещаю, что это того стоит И жареная свекла, пока вы готовите остальные ингредиенты для салата, так что это действительно не временное обязательство.

Просто бросьте свеклу в оливковое масло, приправьте только что треснувшей солью и перцем и запекайте около 35 минут.

Шаг 2 – Приготовление повязки

В то время как свекла жарится, первое, что делаю, делаю дурманящую заправку. Это даст повязке время остыть – а охлажденный соус всегда в 1000 раз лучше. Вы можете встряхнуть повязку в каменщике или взбить венчиком в миске – полностью зависит от вас.

Шаг 3. Бланширование зеленой фасоли

Пока вода кипит в ожидании зеленой фасоли, я режу ее, нарезаю помидоры, шарики моцареллы, красный лук и поджариваю кедровые орехи. Бланшируйте стручковые бобы на пару минут и переложите их в ледяную воду, чтобы они больше не готовились.

Шаг 4 – Сборка и охлаждение

Теперь это время собрать все воедино! Комбинировать стручковая фасоль с помидорами, свеклой, красным луком и креветками.Сбрызните повязкой, накройте и холод в течение одного часа (если позволяет время). Если у вас нет одного часа, вы все равно можете подать салат из зеленой фасоли прочь, но охлаждение действительно имеет огромное значение.

Шаг 5 – Обслуживание

Когда все будет готово к подаче, перемешайте салат с рукколой, моцареллой, кедровые орехи и дополнительная заправка по желанию. А теперь копайся!

КАК Бланшировать ЗЕЛЕНЫЕ ФАСОЛИ?

Нам нужен салат из зеленой фасоли чтобы по-прежнему хрустеть – как и следовало бы ожидать от свежего салата, поэтому мы используем метод бланширования для получения хрустящей нежной зеленой фасоли.

Бланшировать стручковую фасоль очень просто! Фасоль варится в подсоленной кипящей воде. всего на 1-2 минуты, затем переложите в миску с ледяной водой, чтобы остановить процесс приготовления. Это оно! Теперь они готовы к сушке и непосредственному использованию. в салате.

Советы и рекомендации по рецепту салата ЗЕЛЕНАЯ ФАСОЛЬ

  • Чтобы сэкономить время, вы можете приобрести предварительно нарезанные, предварительно промытые зеленые бобы. Их легко найти в двухкилограммовых мешках. Я обычно выбираю фасованные органические зеленые бобы, потому что они кажутся тоньше.
  • Будьте осторожны при работе со свеклой – она ​​может испачкать все, включая столешницу и руки. Вы захотите надеть перчатки или вот удобный трюк: выдавите немного свежего лимонного сока прямо на руки над раковиной. Потрите их, а затем смойте водой с мылом.
  • Свекла также окрасит сыр моцарелла, поэтому в конце добавляем его. Это обесцвечивание меня не беспокоит, это просто предупреждение.
  • Мне нравится рецепт салата из зеленой фасоли, как он написан, но не стесняйтесь экспериментировать с ингредиентами в соответствии с вариациями рецепта и собственным творчеством.
  • Если вы не любите свеклу, замените ее жареным сладким картофелем или жареной мускатной тыквой, как в этом рецепте.
  • Если вы пропустите креветки, вы захотите снова добавить в салат что-нибудь сладкое, например, сладкое яблоко и т. Д.
  • Используйте качественное оливковое масло первого холодного отжима и качественный бальзамический уксус, потому что вы сможете ПОПРОБОВАТЬ разницу!
  • Настройте заправку на свой вкус. Вы можете использовать больше или меньше любых ингредиентов.
  • Планируйте приготовление салата из зеленой фасоли заранее, чтобы он успел остыть не менее 1 часа, лучше всего 2.Это позволяет бобам замариноваться в заправке по мере того, как ароматы соединяются и укрепляются.

ЧТО Я МОГУ ГОТОВИТЬ ВПЕРЕД ВРЕМЕНИ?

Салат из зеленой фасоли отличный салат из готовой еды, потому что вы можете смешать все вместе, кроме рукколу, моцареллу и кедровые орехи затем охладите до готовности.

Если вы хотите уметь собирать салат сразу, тогда у вас есть возможность подготовить ингредиенты перед время. Это пригодится, если вы собираешься уйти весь день и захочешь приготовить салат, как только вернешься домой.

  • Овощи. Зеленую фасоль можно обрезать и бланшировать, свеклу, помидоры и красный лук нарезать головкой времени. Храните помидоры отдельно, потому что они могут выпускать соки.
  • Гайки. Вы можете поджарить кедровые орехи за несколько недель и храните их в герметичном контейнере.
  • Декорирование. Вкус заправки в разы лучше. заранее, и это сэкономит вам время позже! Перевязку можно сделать 24 часов раньше срока и хранить в герметичном контейнере в холодильнике.

СКОЛЬКО САЛАТ ИЗ ЗЕЛЕНЫХ ФАСОЛЕЙ ХРАНИТСЯ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ?

Салат из зеленой фасоли со ВСЕМИ ингредиенты лучше всего подавать в течение часа, потому что руккола станет мокрый. Если вы держите рукколу, салат может храниться до двух дней в герметичном контейнере в холодильнике.

МОЖНО ЛИ ЗАМОРОЗИТЬ ЗЕЛЕНЫЕ ФАСОЛИ?

Зеленую фасоль после бланширования можно заморозить, но не заморозьте их сырыми, иначе они станут забавной текстурой.

Для замораживания свежей зеленой фасоли:

  1. Зеленую фасоль промыть.
  2. Обрезать кончики и разрезать пополам (если используется для этого салата).
  3. Бланшируйте фасоль в большой кастрюле с кипящей водой в течение 2 минут.
  4. Переместите в большую миску или кастрюлю с ледяной водой на 3 минуты.
  5. Удалите стручковую фасоль и обсушите.
  6. Выложите стручковую фасоль на противень, чтобы она не касалась друг друга.
  7. Быстро заморозить, поместив противень в морозильную камеру на 1 час или пока стручковая фасоль не затвердеет. Это предотвратит слипание стручковой фасоли в пакетах / контейнере.
  8. Перелейте стручковые бобы в большой пакет для заморозки или герметичный контейнер.
  9. Запечатать и заморозить на срок до 5 месяцев.

ЧТО Я МОГУ ПОДАТЬ С ХОЛОДНЫМ САЛАТОМ ИЗ ЗЕЛЕНОЙ ФАСОЛИ?

Если вам интересно, что подать на ужин, ответ – салат из зеленой фасоли – он подходит практически ко ВСЕМ! Вот лишь несколько идей:

  • Любой белок: f иш, креветки, стейк, свинина, курица и т. Д.
  • Итальянская кухня: лазанья, спагетти, курица с пармезаном, печеный пенне, макароны на миллион долларов или феттучини с креветками.
  • Комфортная еда: Говяжья грудинка, стейки, натертые специями, французские соусы, куриный блю с кордоном или жареный цыпленок в духовке
  • Праздничная еда! Этот салат из зеленой фасоли естественно сочетается с маслом индейки с травами, ветчиной, глазированной коричневым сахаром, ветчиной, запеченной с медом, свиной вырезкой с чесночным маслом и травами, жареным в горшочке, советами из говядины и соусом, а также медовым бальзамическим ростбифом.

ЗЕЛЕНАЯ ФАСОЛЬ ЗДОРОВА?

Зеленые бобы доступны в свежем виде круглый год, поэтому вы можете наслаждайтесь этим салатом из зеленой фасоли круглый год! И как только вы услышите, насколько они хороши для тебя; вы захотите есть их ВЕСЬ ГОД.

  • Одна порция стручковой фасоли содержит 30 калорий и 3,4 грамма клетчатки!
  • Они также содержат антиоксиданты, также известные как катехины. Известно, что эти катехины улучшают здоровье сердца, помогают предотвратить рак и помогают контролировать / предотвращать диабет.
  • Зеленая фасоль – хороший источник калия и фолиевой кислоты, а также отличный источник белка, железа и цинка.
  • Если вы хотите укрепить свою иммунную систему, не смотрите дальше, стручковая фасоль – отличный источник витамина С.

Эти маленькие зеленые драгоценные камни наверняка нанесут удар. Надеюсь, вы решите использовать больше бобов в своей жизни, начиная с этого салата из зеленой фасоли! Вам также понравятся жареная зеленая фасоль с соусом грюйер, зеленая фасоль с грибным соусом из бекона, зеленая фасоль из дижонского клена, дижонская свинина с зеленой фасолью и курица песто с помидорами и зеленой фасолью.

Ищете еще рецепты зимних салатов?

Хотите попробовать этот РЕЦЕПТ САЛАТА ИЗ ЗЕЛЕНОЙ ФАСОЛЯ?

Прикрепите его к своему САЛАТУ, СТОРОНАМ, ПРАЗДНИКУ или ЗДОРОВОЙ доске, чтобы СОХРАНИТЬ на потом!

Найдите меня на Pinterest и узнайте больше отличных рецептов! Всегда прикалываюсь :)!

© Carlsbad Cravings от CarlsbadCravings.com

САЛАТ
  • 1 пучок свеклы около 4 свекл – или больше по желанию
  • 2 фунта свежих зеленых бобов, разрезанных пополам
  • 2 стакана помидоров черри (я люблю смешанные цвета), разрезанных пополам
  • 1/4 стакана измельченного красного лука или лук-шалот
  • 1/2 стакана крейсина
  • 3 стакана детской рукколы
  • 1 1/2 стакана (10 унций) чилигина – свежие шарики моцареллы (1-2 дюйма), разрезанные пополам
  • 1/2 стакана поджаренных кедровых орехов
  • СВЕКЛА: Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.Отрежьте верхний и нижний концы свеклы, затем очистите овощечисткой. Нарежьте свеклу на кусочки размером 1-1 ½ дюйма. Выложить свеклу на противень, застеленный фольгой. Перемешайте с 1 столовой ложкой оливкового масла и небольшим количеством свежеиспеченной соли и перца. Жарьте 35-40 минут или пока свекла не станет мягкой.

  • ЗАПРАВКА: Пока свекла обжаривается, приготовьте остаток салата. Добавьте все ингредиенты для заправки в кувшин и энергично встряхните или взбейте в небольшой миске.Охладите заправку до использования. Если подаете салат в течение часа, поместите заправку в морозильную камеру, чтобы она быстро остыла.

  • ЗЕЛЕНЫЕ ФАСОЛИ: Доведите большую кастрюлю с водой до кипения и добавьте две столовые ложки соли. Добавьте стручковую фасоль и готовьте 1-2 минуты до получения нежной хрустящей корочки. Тем временем приготовьте большую миску с ледяной водой, в которую переложите зелень. С помощью шумовки переложите фасоль в ледяную воду, чтобы она перестала готовиться. Слейте воду с фасоли и промокните насухо. Переложите в большую салатницу.

  • Смешайте стручковую фасоль с помидорами, свеклой, красным луком и креветками. Сбрызнуть повязкой, накрыть крышкой и охладить один час (если позволит время). Когда будете готовы к подаче, смешайте с рукколой, моцареллой, кедровыми орехами и при желании заправкой. Приправить свежей треснувшей солью и перцем по вкусу.

Советы и рекомендации
  • Чтобы сэкономить время, вы можете приобрести предварительно нарезанные, предварительно промытые зеленые бобы. Их легко найти в двухкилограммовых мешках.Я обычно выбираю фасованные органические зеленые бобы, потому что они кажутся тоньше.
  • Будьте осторожны при работе со свеклой – она ​​может испачкать все, включая столешницу и руки. Вы захотите надеть перчатки или вот удобный трюк: выдавите немного свежего лимонного сока прямо на руки над раковиной. Потрите их, а затем смойте водой с мылом.
  • Свекла также окрашивает сыр моцарелла, поэтому в конце добавляем его. Это обесцвечивание меня не беспокоит, это просто предупреждение.
  • Есть несколько вариантов шариков из моцареллы. Жемчуг моцарелла обычно можно найти в разделе специальных сыров в термоусадочной упаковке без воды. Это вкусно, НО, если у вас есть возможность, используйте СВЕЖИЕ шарики из моцареллы, примерно 1-2 дюйма, упакованные в воду или рассол под названием Ciliegine. Они свежее, сливочное и в 10 раз лучше.
  • Мне нравится рецепт салата из зеленой фасоли, как написано, но не стесняйтесь экспериментировать с ингредиентами в соответствии с вариациями рецепта и собственным творчеством.
  • Если вы пропустите креветки, вы захотите снова добавить в салат что-нибудь сладкое, например, сладкое яблоко и т. Д.
  • Используйте качественное оливковое масло первого холодного отжима и качественный бальзамический уксус, потому что вы сможете ПОПРОБОВАТЬ разницу!
  • Настройте заправку на свой вкус. Вы можете использовать больше или меньше любых ингредиентов.
  • Планируйте приготовление салата из зеленой фасоли заранее, чтобы у него было время остыть в течение как минимум 1 часа, лучше всего 2. Это позволит фасолью замариноваться в заправке по мере того, как ароматы соединятся и укрепятся.

ВАРИАНТЫ САЛАТА ИЗ ЗЕЛЕНОЙ ФАСОЛИ Этот рецепт салата из зеленой фасоли – идеальный трамплин для творчества! Есть много замен и дополнений, которые вы можете внести в зависимости от вашего настроения или того, что у вас есть под рукой:
  • Добавьте или поменяйте часть стручковой фасоли на фасоль, фасоль гарбанзо, восковую фасоль, фасоль каннеллини или фасоль пинто.
  • Приготовьте трапезу, добавив немного измельченной курицы-гриль или креветок.
  • Добавьте нарезанные вкрутую яйца или авокадо.
  • Замени моцареллу на фету.
  • Замени кедровые орехи на поджаренный нарезанный миндаль.
  • Замените крейсины изюмом или сладкими фруктами, такими как яблоки или персики.
  • Добавьте киноа, коричневый рис, фарро или кускус.
  • Добавьте жареные кабачки, кукурузу, картофель или сладкий картофель.

СДЕЛАТЬ ВПЕРЕД Вы можете приготовить салат, но с рукколой, моцареллой, кедровыми орешками и дополнительной заправкой. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на срок до 24 часов, затем перемешайте с оставшимися ингредиентами, когда будете готовы к подаче.

ХРАНЕНИЕ Салат из зеленой фасоли со ВСЕМИ ингредиентами лучше всего подавать в течение часа, потому что руккола станет мокрой. Если вы держите рукколу, салат может храниться до двух дней в герметичном контейнере в холодильнике. Когда будете готовы к употреблению, добавьте желаемое количество рукколы.

Вы сделали этот рецепт?

Отметьте @CarlsbadCravings и используйте #CarlsbadCravngs

Оставьте отзыв, я всегда люблю слышать от вас!

Carlsbad Cravings © Оригинал

Рецепт салата из жареных зеленых помидоров

Хрустящие, хорошо приправленные зеленые помидоры, уложенные слоями между кремовыми ломтиками свежей моцареллы, – удивительная альтернатива популярному салату капрезе из спелых красных помидоров.Для этого блюда можно использовать любой зеленый помидор, так как все зеленые помидоры, независимо от сорта, достаточно твердые, чтобы их можно было обжарить.

Салат Капрезе с жареными зелеными помидорами

Состав

  • Масло растительное для жарки
  • 1 стакан (155 г) универсальной муки
  • 2 крупных яйца
  • 1/2 стакана (4 жидких унции / 125 мл) пахты
  • 1/2 стакана (75 г) кукурузной муки
  • 1/2 стакана (1 унция./ 60 г) панировочных сухарей
  • Соль и свежемолотый перец
  • 1/8 ч. Л. сладкий перец
  • 4 средних и крупных зеленых (незрелых) помидора, нарезанных ломтиками 1/2 дюйма (12 мм)
  • 3/4 фунта (375 г) свежего сыра моцарелла, нарезанного ломтиками толщиной от 1/4 до 1/2 дюйма (от 6 до 12 мм)
  • 1 стакан (30 г) свежих листьев базилика, разорванных пополам, если они большие
  • 1/4 стакана (2 жидких унции / 60 мл) оливкового масла первого холодного отжима

Проезд

1.Налейте растительное масло в большую сковороду на глубину 12 мм (1/2 дюйма) и нагревайте на среднем или сильном огне, пока термометр для жарки не покажет 190 ° C (375 ° F), или пока не начнет шипеть несколько панировочных сухарей. Выстелите противень бумажными полотенцами.

2. Разогрейте духовку до 275 ° F (135 ° C).

3. Выложите муку на тарелку. В неглубокой миске взбейте яйца и пахту. Во второй неглубокой миске смешайте кукурузную муку, панировочные сухари, 2 ч. Л.соль, 1 ч. перец и перец. Обваляйте ломтик помидора в муке, стряхивая излишки; затем окунуться в яичную смесь, давая стечь излишкам; и, наконец, посыпьте смесь кукурузной муки. Осторожно опустите помидор в горячее масло. Повторяйте, пока кастрюля не станет полной, но не переполненной. Жарьте, перевернув один раз, до золотистого цвета и хрустящей корочки, примерно по 3 минуты с каждой стороны. Переложите шумовкой на противень, застеленный бумажным полотенцем. Оставшиеся помидоры держать в духовке в тепле.

4.Переложить помидоры на блюдо. Между помидорами вставьте ломтики сыра и базилик. Сбрызните оливковым маслом и сразу подавайте. Обслуживает 4.

Найдите более яркие и универсальные салаты для каждого сезона в нашей поваренной книге
Салат дня от Джорджанны Бреннан.

Название рецепта

Салат Капрезе с жареными зелеными помидорами

Опубликовано

Время подготовки

Время приготовления

Общее время

Зеленые помидоры с чесноком и морковью.Учимся готовить зеленые помидоры в маринаде настолько вкусно, что у вас останутся руки лицензионные

Зеленые помидоры – это погруженные в воду плоды всех знакомых нам помидоров. В них много как витаминов, так и минералов, благотворно влияющих на организм человека и повышающих иммунитет.

Употребление их в пищу может предотвратить инфаркт и появление раковых клеток. Также невыпущенные помидоры влияют на нервную систему, их употребление дает прекрасное настроение, потому что влияет на выработку серотонина.

Mistols часто сталкиваются с вопросами о том, как и где нанести такой продукт. Конечно, зеленые помидоры в свежем виде в пищу непригодны, но для них просто создается консервация. В этой статье собраны вкусные и незамысловатые рецепты с зелеными помидорами в главной роли.

Салат из зеленых помидоров на зиму – пошаговое фото Рецепт

Однажды, находясь в самолете, я с удивлением увидела, как две пожилые дамы открывают банку с самодельными заготовками, складывают еду для еды.Очевидно, я давно не летал или просто хотел своего, а не простого офицера ?! Однако поразил меня не только факт приготовления такой обильной «поляны», как резкий вкусный запах, который удивлял из банок.

Никто из пассажиров не остался равнодушным, все ожили. Женская половина бросилась просить рецепт. Так что в моем арсенале зимних заготовок этот салат был именно таким салатом. Но из года в год готовить по одному и тому же рецепту мне скучно и неинтересно.

Только вот, когда начались морозы, а зеленые помидоры остались на огороде, снова вспомнили, как их сажать быстро и без особых хлопот.Может, для кого-то мой совет тоже станет такой же вкусной палочкой для еды ?!

Для длительного хранения банку с салатом необходимо простерилизовать и скрутить. Хранить в темном прохладном месте.

Ваша оценка:

Время на приготовление: 1 час 0 минут

Количество: 1 порция

Ингредиенты

  • Перец сладкий: 1 шт.
  • Луковица: 1 шт.
  • Помидоры зеленые: 3 шт.
  • Соль: 1 ст. л. неполное
  • Петрушка или кинза: 1 пучок
  • Уксус: 3 ст.л.

Инструкция по приготовлению


Помидоры зеленые на зиму «Пальцы лицензионные»

Заготовка по рецепту «Зеленые помидоры пальчики вшей» невероятно аппетитна, и приготовить ее не составляет особого труда. Расчет ингредиентов производится на 3 килограмма непонятых помидоров.

Список ингредиентов:

  • Зелень (петрушка, укроп, листья смородины и вишни) – 200 г.
  • Лампочка.
  • Чеснок – головка.

Заливка:

  • Уксус 9% – 200 мл.
  • Перец черный – 5 горошин.
  • Лист заливочный – 2-3 листа.
  • Вода – 3 л.
  • Соль – 2 ст.
  • Сахар – 9 ст.
  • Масло растительное – 1 ст. л. на литровую банку.

Готовка Зеленый помидор на зиму «Пальчиковая лицензия»

  1. Влить в воду, всыпать сахар и соль, перемешать и подождать, пока они растворятся.
  2. Положить туда пару лавровых листов, ароматный перец и отварить маринад. Сняв с плиты в маринад, залить уксусом.
  3. Трехлитровые банки принимают стерилизованные и сухие. Положите в них зелень и чеснок, которые необходимо очистить и порезать, и добавьте масло.
  4. Сверху положить помидоры и лук. Лук делай так, как хочешь.
  5. Если помидоры достаточно большие, разрежьте их на части.
  6. Банки наливают только горячим маринадом!
  7. Далее емкость с заготовкой стерилизуем еще 20 минут.
  8. По истечении этого времени банки будут готовы к работе по часам.

Вкусный и простой рецепт из зеленых помидоров на зиму

Такой вкусный рецепт Зимой кстати будет очень, к тому же готовится довольно просто.

Перечень ингредиентов:

  • Томаты Толсток.
  • Вода.

Готовка

  1. Для приготовления возьмите помидоры, промойте их и нарежьте немного крупнее, чем на обычном салате.
  2. Банки возьмут для вас подходящий носилок. На дно банок выложить помидоры.
  3. Заполните емкость холодной водой.
  4. Далее поставьте их стерилизовать на 20 минут.
  5. По прошествии этого времени потопил их.

Этот вариант очень удобен для приготовления салата: достаточно открыть банку, слить воду и достать помидоры. Добавьте любые овощи, подсолнечное масло, соль и перец – и салат можно подавать на стол.

Зеленые помидоры в банках без стерилизации

Часто встречаются рецепты, в которых предлагают стерилизовать уже закрытые банки, а это не очень удобно. Обращайтесь с пустыми емкостями, чтобы без забот приготовить такое чудесное блюдо.Банки можно приготовить классическим способом, в духовке или в микроволновке. Хочу остановиться на последней версии как на самой простой и быстрой.

  1. В банку налейте пару столовых ложек воды и поставьте в микроволновку на максимальную мощность на 2 минуты.
  2. Если банка большая и не попадает в микроволновую печь, то поставьте ее на бок.
  3. Через 2 минуты вы получите горячую стерилизованную банку.
  4. Залить остатки воды, если есть, можно начать консервировать зеленый помидор без дальнейшей стерилизации.

Перечень ингредиентов:

  • Помидоры зеленые – 3 кг.
  • Морковь – 1/2 кг.
  • Перец сладкий – 1/2 кг.
  • Острый перец – стручок.
  • Лук репчатый – 1/2 кг.
  • Чеснок – 1,5 головки.
  • Соль – 1/4 ст.
  • Сахар – 1/4 ст.
  • Уксус – 1/2 ст. (девять%).
  • Масло растительное – 1/2 ст.
  • Вода – сколько понадобится.

Приготовление

  1. Для начала очистите и ополосните овощи.
  2. Помидоры нарезать кубиками одинакового размера. Проделайте ту же процедуру со сладким перцем.
  3. Остальные овощи – сода на терке.
  4. После этого переложить все компоненты в кастрюлю, залить маслом и вскипятить. Воду следует добавлять только по мере необходимости, обычно помидоры достаточно сочные и не требуют дополнительной жидкости.
  5. После того, как будущий салат закипит, посолить, всыпать сахар с уксусом и все это время выдержать на минимальном огне.
  6. Салат разложить по банкам, пока он горячий, и утопить.

Вкусные фаршированные зеленые помидоры на зиму

Нафаршировать зелеными помидорами можно абсолютно любую смесь овощей. Один из самых вкусных вариантов – сочетание лука, перца и моркови.

Перечень ингредиентов:

  • Помидоры зеленые – 10 кг.
  • Петрушка – чем больше, тем лучше.
  • Острый перец – 6 стручков.
  • Репчатый лук – 6 шт.
  • Морковь – 6 шт.
  • Чеснок – 4 головки.
  • Укроп – чем больше, тем лучше.
  • Вода 6 литров.
  • Соль – 12 ст.

Приготовление Фаршированные зеленые помидоры

  1. Прежде всего, промойте вышеуказанные ингредиенты.
  2. Морковь Стодита, для которой используется сторона терки с большими отверстиями.
  3. Лук нарезать кружочками, зелень мелко перемешать, все перемешать и посолить.
  4. Затем помидоры промыть и обсушить.
  5. На каждой сделайте аккуратный надрез, удалите мякоть и залейте смесью готовых овощей.
  6. Помидоры разложить по банкам стерилизованными.
  7. Далее готовим жидкость для маринования: в воду всыпаем соль (на один литр воды нужно использовать ложку соли), кипятим несколько минут и заливаем ею помидоры.
  8. Банки накрыть крышкой. Так они должны простоять в помещении 3-4 дня.
  9. После этого уберите их в подвал или подвал.

Как приготовить маринованные зеленые помидоры

Еще один вкусный, почти вкусный и простой рецепт – маринованные зеленые помидоры.

Перечень ингредиентов:

  • Зеленые помидоры – 6 кг.
  • Лук репчатый – 8 голов.
  • Морковь – 1 кг.
  • Чеснок – 2 головки.
  • Петрушка – пучок.
  • Маринад:
  • Сахар – 8 ст.
  • Соль – 4 ст.
  • Гвоздика – 6 соцветий.
  • Уксус – 4 ст. (девять%).
  • Лист заливочный – 6 листов.
  • Перец черный – 12-14 горошин.
  • Перец легкий – 10 горошин.

Процесс приготовления Маринованный зеленый помидор

  1. В первую очередь сделайте петрушку, ее нужно промыть и нарезать.
  2. Морковь вымойте и очистите кожицу, затем перемешайте кубики или тарелки.
  3. Очистить чеснок от шелухи.
  4. Помидоры Вымыть и нарезать. Этот карман заполнить петрушкой, морковью и чесноком. Фаршированные помидоры Разложить по стерилизованным банкам, сверху добавить крупный лук с кольцами сверху.
  5. Залить кипятком и оставить на 20 минут.
  6. Слить воду в отдельную кастрюлю, добавить туда необходимые специи и кипятить еще 15 минут. Пока маринад закипает, в банки с помидорами залейте обыкновенный кипяток.
  7. Снимите маринованную жидкость с огня и влейте в нее уксус.
  8. Из банок с помидорами слить кипяток и залить готовым маринадом. После этого закатывайтесь. Совет: банки лучше поставить горлышко, накрыть и остудить в таком виде.

Рецепт Икрес из зеленого помидора на зиму

Настоящее сокровище мировой кулинарии – икра из зеленых помидоров.

Перечень ингредиентов:

  • Помидоры зеленые – 1 кг.
  • Перец болгарский – 3 шт.
  • Лампочка.
  • Морковь – 300 г
  • Масло растительное – 100 мл.
  • Сахар – 50 г
  • Соль.
  • Перец черный молотый.
  • Уксус яблочный – 1 ст. (девять%).
  • Черный перец – горох.

Готовим Икрес из зеленого помидора на зиму

  1. Вначале все овощи промыть и нарезать средними кусочками, затем все компоненты переложить в блендер или перекрутить на мясорубке.
  2. Поместите смесь в эмалированную емкость. Далее добавляем соль и сахар.
  3. Полученную смесь поставить на небольшой огонь и кипятить 1,5 часа, обязательно помешивая.
  4. Примерно за 10 минут до окончания приготовления добавить черный перец, растительное масло и уксус. Г.
  5. Готовую томатную икру переложить в стерилизованную банку и закрыть крышкой.
  6. Накройте одеялом и оставьте в комнате до полного остывания.

Зеленые помидоры с чесноком – острый рецепт для гурманов

Одним из любимых салатов гурманов, неравнодушных к остроте, может стать салат из недостойных помидоров в Tomato Marinade с чесноком.

Перечень ингредиентов:

  • Зеленые помидоры – 10 кг.
  • Перец сладкий – 5 кг
  • Чеснок – 1 кг.
  • Острый перец стручковый – 1 кг.
  • Петрушка – 1 кг.
  • Маринад:
  • Спелые красные помидоры – 8 кг.
  • Уксус – 4 ст. (пять%).
  • Масло растительное – 8 ст.
  • Сахар – 800 г
  • Соль – 500 г

Приготовление

  1. На первом этапе промойте овощи и петрушку.
  2. Далее томаты шинкуем, учитывая их размер: если они очень большие, то на несколько частей.
  3. Перцы лучше срезать соломкой, обязательно перед этим очистить семечки.
  4. Лепестки чеснока рассыпаются, а петрушка мелко перемешивается.
  5. Спелые помидоры максимально измельчаем и кладем в большую жопу. Полить уксусом и маслом, подсластить и посыпать.
  6. Готовьте на максимальном огне – смесь должна потрепать несколько минут.
  7. В маринаде потушить голые овощи и петрушку и кипятить всю смесь около 20 минут, время от времени помешивая.
  8. Готовый салат снять с огня, разложить по чистым предварительно простерилизованным банкам и погрузить. Сразу после заказа переверните их шеей и заверните во что-нибудь теплое, пока они не остынут. Потом благополучно храним в прохладе.

Помидоры кувшинки зеленые на зиму

Соус из помидоров безумно вкусен и невероятно прост. Они могут быть изготовлены в бочке, ведре или банке. Все зависит от ваших желаний. Ингредиенты этого рецепта рассчитаны на трехлитровую бутылку.

Перечень ингредиентов:

  • Зеленые помидоры – 4 кг.
  • Укроп сушеный.
  • Хрена уходит.
  • Чеснок – 2 головки.
  • Перец черный – 20 горошин.
  • Перец легкий – 16 горошин.
  • Гвоздика – 12 соцветий.
  • Острый перец – 2 стручка.
  • Лавровый лист – 6 шт.
  • Соль – 4 ст.
  • Сахар – 4 ст.

Как приготовить Помидоры Sauer на зиму

  1. Чтобы сорвать недостойные помидоры, сложите все компоненты в нужном вам порядке.
  2. Налейте воду в бутылку и закройте капроновую крышку.
  3. Поместите его в темное холодное место, и через пару месяцев можно будет использовать вкусные томаты.

Зеленые помидоры на зиму по-корейски

Зеленые недостойные помидоры по этому рецепту невероятно вкусны, а приготовление не занимает много времени.

Перечень ингредиентов:

  • Помидоры – 3 кг.
  • Уксус – 150 мл (9%).
  • Масло растительное – 150 мл.
  • Сахар – 150 г
  • Чеснок – 2 головки.
  • Перец болгарский – 6 шт.
  • Соль -3 ст.
  • Красный перец.
  • Зелень.

Приготовление

  1. Сначала промойте все ингредиенты.
  2. Зелень можно взять любую, которая придется по вкусу. Ее вместе с чесноком мелко нарезать, а помидоры разрезать на несколько частей.
  3. Болгарский перец Торсаке соломкой, а острый перец насыпать кубиками.Номер следует брать с пожеланиями резкости.
  4. Далее все компоненты соединить, хорошенько посолить, положить сахар, уксус и растительное масло.
  5. Наносить на чистые стерилизованные контейнеры.
  6. Банки накрыть простыми крышками и оставить на 12-14 часов. Спустя время корейские помидоры будут пригодны в пищу.
  7. Такие помидоры хранят в темном прохладном месте несколько месяцев.
  8. Для более длительного хранения после выполнения пункта №5 заблокируйте банки и стерилизуйте их в течение 15 минут.Банки Рекомендуем брать емкость 1 л. Банки большего размера стерилизуются дольше.

Главный критерий при выборе зеленых помидоров – это размер. Лучше всего выбирать помидоры среднего размера, они отлично подходят для кулинарной обработки и создания вкусных закусок.

Хотя зеленые помидоры вкусны и пользуются большой популярностью у владельцев, они содержат опасное вещество – солан, которое грозит серьезным отравлением. Это одна из причин, по которой следует выбирать помидоры среднего размера и чуть больше среднего.Так что вероятность выбрать помидор с высоким содержанием соланина намного меньше.

Есть элементарный способ избавиться от этого вещества и избежать подобных неприятностей. Для этого непосредственно перед обработкой помидоры нужно опустить в соленую воду. За несколько часов они очистятся от нее, и их можно будет приготовить.

Для того, чтобы определить размер емкости резервуара, разбивку или замариновку томатов, следует учитывать несколько факторов: сколько томатов будет использовано, на какой срок хранения и количество людей рассчитано на рецепт и какая температура подходит для хранения.

Например, если приготовление помидоров рассчитано на большую компанию, то оптимальным вариантом будет использование бочки. Таким способом помидоры получаются твердыми с достаточно большими партиями. Если вы используете деревянные бочки, помните, что емкость перед использованием следует продезинфицировать.

Можно также использовать пластиковые бочки, но это не совсем экологически чистый и здоровый способ. И, конечно же, вы можете воспользоваться тайм-таймом – стеклянными банками, литровыми или трехлитровыми. Перед приготовлением заготовок банки следует простерилизовать.Хранить консервацию лучше в темном прохладном месте, например, в погребе, подвале, кладовой.

Есть еще один секрет, с помощью которого можно продлить срок хранения зеленых помидоров: положить в банку веточку вишни, которая также придаст изумительный аромат заготовкам.

Консервация с зелеными помидорами пользуется большим спросом зимой. Ее приготовление занимает много времени, но удивить такими закусками близких и друзей совсем несложно.

Ждем ваших комментариев и оценок – это очень важно для нас!

Выбирайте самые лучшие, интересные и проверенные рецепты зеленых помидоров с чесноком на сайте.Попробуйте варианты с разнообразной душистой зеленью, болгарским и чили перцем, морковью. Создайте потрясающую закуску из, казалось бы, метательного продукта. Оцените очарование различных маринадов.

Выбирая зеленые помидоры, рассортируйте их по степени зрелости, а также по размеру. Нежелательно смешивать коричневые и зеленые помидоры в одной емкости. Идеально подойдут плоды среднего калибра, зеленовато-молочного тона, без повреждений и плодов. Острые, сладкие, острые, маринованные, соусы, фаршированные – способов приготовления зеленых помидоров достаточно много.Результат в любом случае будет отличный.

Пять наиболее часто используемых ингредиентов в рецептах зеленого помидора с чесноком:

Интересный рецепт:
1. Приготовить «фарш»: в блендере убить зелень, чеснок, перо.
2. Соль, перемешать.
3. Помидоры промыть, разрезать пополам или сделать крестообразный надрез.
4. Осторожно-соленую смесь аккуратно очистить от кожуры.
5. На дно чистой посуды разместить «зонтики» укропа, несколько горошин горького и ароматного перца, гвоздику, листья и корень хрена, лавровый лист.
6. Плотно утрамбуйте помидор.
7. Залейте теплый рассол.
8. Оставить в прохладном месте на пару недель.

Пять самых быстрых рецептов зеленого помидора с чесноком:

Полезные советы:
. Перед заготовками правильнее очистить емкости от пищевой соды, тщательно промыть водой и простерилизовать. После такой обработки банки не взорвутся.
. Удобная стерилизация банок в микроволновой печи (10-15 мин). Просто нужно вливать каждые полстакана воды.
. Очень маленький грецкий орех меньшего размера, Зеленые помидоры лучше не использовать. Они могут придать вкус горечи и зеленой ботвы, что значительно снизит качество конечного продукта.

Вот и наступила осень. Скоро на рынках в изобилии и недорого появятся зеленые помидоры. Казалось бы, из совсем незрелого плода можно приготовить? Рецепты морепродуктов. Вот и острые консервированные помидоры, и даже варенье!

Я оценил этот рецепт консервированных зеленых помидоров, когда мне было десять лет.Они позиционировались в дедовской “табели о рангах” как первый выпивной, но меня, не выпивку, это не смутило окончательно. Вот только острую начинку я выкинул (молодой был, я – зелёный), на что очень пожалел дедушка, мастерски замариновавший на зиму. Зеленые помидоры, фаршированные чесноком.

Рецепт из зеленых помидоров с чесноком и перцем.

На банках по 4 литра.

  • Помидоры маленькие мелкие – 3 кг .;
  • перец Горький – 2 стручка;
  • Чеснок – 5 крупных головок;
  • Петрушка – 1 пучок;
  • Лаврушка, перец черный горошек.

Для рассола, на 1 литр воды.

  • Соль поваренная – 1 ст. ложка;
  • Сахарный песок – 2 ст. ложки;
  • Уксус столовый – 6 ст. ложки;

Как закрыть зеленые помидоры.

Приготовить первый острый фарш для помидоров: чеснок очистить, вымыть и нарезать тонкими пластинами, горький перец также промыть и нарезать тонкой соломкой (не удаляются семена).Перемешать чеснок и перец.

Помидоры вымыть и разрезать пополам, но не до конца, чтобы раскрылась как книга. Небольшой ложкой в ​​одной из луковиц помидора сделайте небольшое углубление. Вот в это углубление и кладем приготовленный фарш. Солли томат соединить, а так – все помидоры.

Для этой консервации нам понадобится 4-х литровая банка. Их нужно хорошо обезвредить пищевой содой, но не стерилизовать.

На дно каждой банки кладем по 3-4 штуки горошка черного перца, 3-4 веточки петрушки и 1-2 целых лавровых листа.Готовые зеленые помидоры с перцем и чесноком выложите в банки. Далее будет доставлен рассол. Кипятим 1 литр воды. Зашлепать кипятком банки с помидорами, накрыть стерильными крышками и оставить на 15-20 минут, чтобы они немного остыли. Остаток воды не наливаем – ведь соль, сахар и уксус в нашем рецепте рассчитаны на литр. Затем, немного сдвинув крышки, воду из банок обратно в кастрюлю, добавляем в нее соль, сахар и уксус по рецепту. Еще раз доводим до кипения и снова – уже готовый рассол, завернутый в банки.

Теперь готовые зеленые помидоры ездят с крышками, после чего банки нужно накрыть крышками и хорошенько чудить. В таком состоянии оставьте их до полного остывания.

Приготовленные по этому рецепту фаршированные помидоры получаются очень вкусными, острыми и пряными. Они сделаны очень просто. Открыв зимой банку с такими фаршированными помидорами, вы обнаружите, что результат превзошел все ожидания. Из этой порции получается 2-3 трехлитровых банки помидоров (в зависимости от их размера).

Для приготовления фаршированных помидоров на зиму нам потребуется:
60 помидоров;
10 шт. сладкий перец;
1 стакан чеснока;
1 пучок сельдерея;
1 пучок укропа;
1 пучок петрушки.
Для маринада:
2 литра воды;
200 г уксуса 9%;
200 г сахара;
100 г соли.

Для приготовления фарша для фарша помидоров берем петрушку, укроп, сельдерей, чеснок и сладкий перец, перекручивая все на мясорубке.

Мои помидоры разрезаем пополам, не доходя до конца. Вставляю в разрез нашу пломбу. Фаршированные помидоры плотно утрамбовать в стерилизованную банку.

Для приготовления маринада смешиваем все ингредиенты: воду, уксус, соль и сахар. Доводим до кипения и заливаем наши помидоры горячим маринадом. Банки с помидорами и маринадом простерилизовать 15 минут, прокатить на ключ и укутать теплым пледом. Наши острые фаршированные помидоры порадуют нас зимой своим прекрасным вкусом.

Если вам надоели обычные заготовки из помидоров, то могу предложить вам отличный вариант фаршированных помидоров на зиму.Это довольно интересное и красивое блюдо станет отличной закуской.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Помидоры 1,2-1,5 кг
  • Перец болгарский 1-2 штуки
  • Корень хрена 1 штука
  • Чеснок 3-4 зубчика
  • Петрушка свежая 50 граммов
  • Лавровый лист 2 штуки
  • Укроп зонтик 1 штука
  • Перец душистый горошек 3-4 штуки
  • Острый перец 0,5 штуки
  • Вода 1 литр
  • Аспирин 2 штуки
  • Соль 1.5 ст. Ложки
  • Сахар 2 ст. Ложки

Помидоры выбирать немного неразумно, главное, чтобы они были твердыми и крепкими. Промываем их под холодной водой.

Помидоры, фаршированные на зиму

уксус 9% – 300 мл.

* этого количества рассола хватит примерно на три банки триттера.

** Если вам нужно меньшее количество рассола, это легко подсчитать.

Сначала приготовьте начинку. Морковь натереть на мелкой соломе, чеснок измельчить, петрушку мелко нарезать, перец нарезать небольшими кусочками.

Все подготовленные овощи аккуратно перемешать.

Зубчатые помидоры, каждый помидор разрезать пополам, но не до конца.

Внутрь разреза положить начинку.

На дно стеклянных банок кладу веточки петрушки (кладу стебли петрушки), лавровый лист и перец черный горошек.

Затем наполните банку помидорами, плотнее встряхивая помидоры. Оставшуюся начинку можно положить поверх банки.

Помидоры залить кипятком, дать постоять 30 минут.

Затем слить воду из банки в кастрюлю, добавить соль, сахар, уксус и кипящий рассол, залить помидоры. Банку с крышкой переверните и переверните вверх дном.

Через сутки можно снимать банку с фаршированными хранящимися помидорами. Через 30 дней соленые помидоры будут готовы, можно приступать к съемке образца.

Вкусные фаршированные соленые помидоры готовы. Вкусной зимы Вам и приятного аппетита!

Помидоры на зиму можно собирать разными способами: морскими, обвалять в собственном соку, собирать или даже собирать.Это последний вариант заготовки на сегодняшний день и мы им займемся – приготовим на зиму вкусные фаршированные помидоры.

А чтобы помидоры выжили в зимних банках, их нальют ароматным маринадом. Но в отличие от традиционного маринада в этом рецепте не используется консервант-уксус, его заменяет лимонная кислота.

По вкусу, заготовка из помидоров получится пикантной и очень ароматной за счет большого количества зелени и чеснока с перцем.В отличие от стандартных маринованных помидоров, их можно съесть за неделю или две. Благодаря тому, что помидоры режутся и фаршируются, их мякоть быстро пропитывается ароматными приправами.

Какие помидоры подходят для консервирования? Для приготовления этой закуски на зиму используйте плотные мясистые помидоры небольших размеров. Помидоры лучше использовать грунтовые, которые появятся на рынках в сентябре-октябре.

Подойдут и тепличные сорта для консервирования, но вкус будет не таким ярким.Поэтому лучше использовать так называемые сливки – слегка удлиненные продолговатые ярко-красные помидоры, они имеют ярко выраженный вкус и аромат. Вместо красного помидора для этой заготовки можно использовать зелено-коричневые помидоры.

Время приготовления: 20 минут
Время приготовления: 30 минут
Выход: 2 банки по 750 мл

Состав:

  • Помидоры плотные, сколько попадет в банку
  • Петрушка – 1 пучок
  • Сельдерей – 2 веточки
  • Укроп – по вкусу
  • Крупные дольки чеснока – 5 шт.
  • Перец Чили – по вкусу
  • Перец сладкий – 1 шт.
  • Соль обычная Соль – 50 г
  • Сахар – 120 г
  • Вода очищенная – 1000 мл
  • Кислота лимонная – 2 чайные ложки (без горки)
  • Лавровый лист – 4 шт.
  • Перец горошек – горсть

См. Также:

Рецепт помидоров на зиму с начинкой из чеснока и зелени

1. Разлить помидоры в холодной воде.

2.Для ароматной и пикантной начинки выбирайте любимую зелень. У меня есть сельдерей, петрушка и укроп. Сельдерей можно заменить базиликом или кинзой. Зелень нужно мелко нарезать.

3. Помойки чеснока. Саттейл на мелкой терке или нарезать мелким ножом перекладывать на зелень. Затем один сладкий перец и острый перец чили измельчить блендером или ножом, добавить в начинку. Чтобы не путаться со всеми этими компонентами для начинки, можно использовать мясорубку или блендер.

4.Добавить в начинку по щепотке соли и сахара и тщательно перемешать.

5. Сделайте на каждом помидоре надрез посередине, не доходя до места крепления плодов. У помидоров получаются карманы, куда потом добавляется начинка.

6. Наполнить помидоры начинкой.

7. Заранее приготовьте две банки по 750 мл, простерилизуйте их вместе с крышками. Выложите на дно банок лавровый лист и перец перцем.По желанию, вы также можете добавить горсть горчицы в каждую банку. В банках загрузите фаршированные помидоры.

8. Фаршированные помидоры залить кипятком, накрыть банки крышками и оставить на пять минут.

9. В небольшую кастрюлю или ведро насыпьте сахар и соль для маринада.

10. Воду из банок налить в кастрюлю.

11. Отправляем в кастрюлю лимонную кислоту и отправляем маринад на плиту, доводим до кипения.

12. Готовьте маринад в банках. Накройте крышками и поставьте на стерилизацию в кастрюлю. Наполните банки горячей водой в кастрюле на берегу и включите огонь. Стерилизовать 5 минут помидоры и накрыть крышками.

13. Экспресс-банки с фаршированными помидорами накрыть крышкой и накрыть полотенцем.

14. После охлаждения помидоры поставить на хранение. Помидоры на зиму с начинкой из чеснока и зелени готовы! Теплая и вкусная зима!

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *