Какой салат на зиму можно сделать из моркови: Салат из моркови на зиму

Салат из моркови на зиму без стерилизации

Зимние салаты из любых овощей-продукт универсальный-можно использовать в разных  качествах: закуски, гарнира, для бутербродов или добавлять как приправу в супы и вторые блюда.

Салат из моркови на зиму без стерилизации-не исключение.

В моркови очень много каротина-растительного пигмента, а при усвоении в организме человека он (каротин) превращается в витамин А, который так необходим для здоровья, особенно зимой.

К сожалению,  при хранении свежей моркови в подполье или яме, содержание каротина тихонько уменьшается из-за доступа воздуха и света.

К тому же, доказано, что сырая морковь, которой так любят заботливые родители подкармливать своих детей, просто так не усваивается (только на 1%):

1. ее нужно натереть, чтобы разрушить клеточные мембраны
2. добавить жиры: сметану или растительное масло

Намного полезнее морковь варить:

• в вареной моркови без добавок  усваивается 19% каротина
• если добавить растительное масло, то -25%

Поэтому, лучше всего, собранную осенью морковь с грядки, сразу же переработать в заготовки, чтобы в ней сохранить каротин в максимально больших количествах, так как  при тепловой обработке он не разрушается и сохраняется в исходном виде.

Особенно актуальна данная тема для тех, у кого большой урожай моркови. Поскольку, в салат морковь все равно нужно натирать, то не обязательно брать хорошую и крупную морковь, можно использовать некондицию.

Вкуснейший салат из моркови на зиму

Вкуснейший салат из моркови на зиму  можно сделать без стерилизации методом тушения в мультиварке.

Чтобы заготовка была максимально витаминной, добавляем в нее другие виды каротиноидов, содержащихся в помидорах и болгарском перце.

Салат, действительно, получается очень вкусным, красивым (цветовая гамма самая разнообразная, поскольку можно использовать помидоры и перец разных расцветок), нежным на вкус, довольно сладким из-за большого количества моркови.

Ингредиенты:

• морковь-1 кг
• помидоры-0,5 кг
• болгарский перец-0,5кг
• соль-2 стол.ложки (пробуйте на вкус, если не соблюли весовку)
• сахар-2 стол. ложки
• масло растительное-100 мл
• уксус 9 %-3 стол. ложки

По желанию можно добавлять и другие продукты: может кто-то очень любит в любых салатах репчатый лук. Не проблема. Также, сладкий салат можно сделать более острым, если добавить головку чеснока, один стручок острого перца или аджику.

Как приготовить салат из моркови на зиму

Как приготовить салат из моркови на зиму с помидорами и сладким перцем: в мультиварке

Технология, как приготовить салат из моркови на зиму без стерилизации, следующая:

1. натрите морковь на терке
2. мелко нарежте помидоры и болгарский перец. Те, кто считает, что помидоры в салате должны быть без шкурок, то это ваше право: опустите на 2 минуты в кипяток и очистите их от кожицы.
3. сложите все порезанное и потертое  в мультиварку
4. добавьте соль, сахар, растительное масло
5. перемешайте
6. включите режим «Тушение»
7. пока мультиварка сама тушит, приготовьте банки: помойте с содой и поставьте на стерилизацию в микроволновку на 3 минуты
8. за 5 минут до окончания режима «Тушение» (50 минут), влейте в готовую массу уксус
9. не отключая мультиварку, заполните поочередно банки салатом, закрутите крышками
10. переверните вниз головой и поставьте «под шубу» на 6-8 часов

Вкуснейший салат из моркови на зиму без стерилизации не только на вид аппетитный, но и нежный на вкус.

  Тем, кто любит морковь использовать при приготовлении вторых блюд,  должно понравиться.

 

 

Баклажаны жареные с морковью “Полосатики”

Наступает пора, когда созревают мои любимые баклажаны. Обожаю этот овощ за то, что из него можно приготовить такие вкусные и сытные запеканки, закуски, салаты, а также исключительные домашние заготовки. Не могу жить я без баклажанов в томате, естественно без баклажановой икры и жареных баклажанов. Сегодня у меня на повестке дня новый рецепт заготовки на зиму — Баклажаны жареные с морковью «Полосатики». Этим рецептом поделилась со мной моя хорошая знакомая и я тоже решила сделать эту вкусную салат-закуску впрок. Такого салата в моей копилочк еещё не было, но поговаривают, что он получается очень вкусным. Так давайте вместе приготовим и попробуем эту чудесную заготовку.

Ингредиенты:

• баклажаны – 2 кг.
• морковь – 600 грамм.
• репчатый лук – 400 грамм.
• чеснок – 2 головки. (около 10-12 зубчиков)

Маринад:

• вода – 500 мл.
• сахар – 200 грамм.
• соль – 2 ст. ложки.
• растительное масло – 100 мл.
• уксус 9% — 250 мл.

Как приготовить жареные баклажаны с морковью на зиму:

Первым делом необходимо подготовить баклажаны. Для этого моем их и нарезаем кружочками, примерно толщиной 4-5 мл. Замачиваем в соленой воде на один час. Делаем это не только для того, чтобы убрать возможную горечь, но и для того, чтобы уменьшить расход растительного масла при их обжарке. После чего обсушиваем бумажным полотенцем и обжариваем с двух сторон до готовности.Баклажаны должны быть румяными.Готовые баклажаны перекладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла, после чего складываем в глубокую миску.

На мой взгляд, это самая трудоемкая часть рецепта, поэтому можно сделать это накануне, а баклажаны убрать на ночь в холодильник. Как вариант можно баклажаны так же запечь в духовке, чтобы уменьшить расход растительного масла (как это сделать можно найти в интернете), а какой выбрать способ лучше, решать вам!

Затем, когда будут подготовлены баклажаны, займемся остальными овощами. Лук шинкуем полукольцами, чеснок пропускаем через пресс, морковь трем на терке. Желательно использовать терку для моркови по-корейски, но если ее нет в наличии, то подойдет и обычная. Соединяем овощи в глубокой миске.
После чего тщательно перемешиваем между собой.Теперь необходимо разложить овощи слоями в стерилизованные банки. Первым слоем идут баклажаны, обжаренные кружочками. Кстати, если у вас баклажаны крупные, то можно использовать для этого блюда и любую другую нарезку, нарезав баклажаны к примеру крупным кубиком.Затем на баклажаны кладем морковь с чесноком и луком. Чередуем таким образом слои, пока не дойдем до верха.

Каждый слой немного приминаем руками или ложкой.Вот таким образом закладываем банки баклажанами и морковью до самого верха. У мен явышло 7 слоёв… 4 слоя баклажан и 3 слоя моркови с луком и чесноком.
Из указанного количество ингредиентов у меня получилось ровно 6 банок объёмом по 700 гр.
Для маринада соединяем все указанные ингредиенты и доводим его до кипения, размешивая соль и сахар. После чего кипящим маринадом заливаем наполненные банки с салатом. Делаем это не торопясь, чтобы не осталось внутри воздуха. У меня маринад немного остался.

Банки накрываем стерильными крышками и ставим в кастрюлю, на дно которой необходимо положить небольшое полотенце или салфетку. Налить воды по плечики и после закипания стерилизуем банки 20-40 минут, если банки литровые, то 45-50 минут.

У меня банки были объёмом по 700гр., их я тоже на всякий случай стерилизовала 45 минут, так как храню я заготовки в домашних условиях просто в тёмном шкафу.

Если у Вас погреб, стерилизуйте банки по 15-20 минут — этого будет вполне достаточно при хранении в холодильнике или любом другом прохладном месте.

Закатанные банки переворачиваем, укутываем и оставляем до остывания.

Храню я данную заготовку в квартире, в темном месте.

Салат получается вкуснейший, в меру острый и очень ароматный!Обязательно и Вы приготовьте вкусный салат из жареных баклажан с морковью на зиму.Приятного вам аппетита и удачных заготовок — желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!!!

Хотите получать новые рецепты на почту?

Салаты из моркови, 50 рецептов

Морковь содержит сахар, клетчатку, азотистые вещества, различные минеральные соли. Морковь по праву называют поливитаминным корнеплодом. Химический состав свежей моркови выгодно отличается от сохраненной на зиму.

Морковь в салатах употребляют в сыром виде и после кулинарной обработки.
Для приготовления салатов из сырой моркови ее моют и очищают, снимая (или даже соскабливая) очень тонкий слой кожицы острым ножом. Так как ценные питательные вещества находятся прямо под кожицей моркови, то чем меньший слой будет снят, тем больше сохранится витаминов. С ранней моркови кожицу вообще не снимают, такую морковь только тщательно моют с помощью щетки. Позеленевшую головку моркови следует срезать, так как она горчит.

Очищенная морковь быстро вянет. Поэтому чистить ее надо непосредственно перед употреблением.

Для приготовления салатов из сырой моркови лучше брать сочные сорта. Корнеплоды таких сортов обычно толстые и недлинные.

Наверняка, когда вы грызете сочную молодую морковку, то не макаете ее ни в соль, ни в сахар. И из морковных салатов можно смело исключать эти недиетические продукты.
Морковь содержит каротин, который в организме человека превращается в витамин А. Чтобы каротин, которым ценна морковь, лучше усваивался, в салаты надо добавлять растительное масло (так как каротин хорошо растворяется в жире). Из крупно нарезанной моркови усваивается лишь 5 % каротина, из мелко натертой — 20 %, а при добавлении к последней растительного масла — 50 %.

Разнообразьте салаты из моркови, используя различные растительные масла — кукурузное, оливковое, соевое, кунжутное. Для усиления орехового вкуса можно добавлять в салаты из моркови масло грецких орехов.

В рецептуру салатов из моркови традиционно входят грецкие орехи. Их вкус действительно прекрасно сочетается со вкусом сырой моркови. Попробуйте отступить от традиций и использовать поджаренный арахис, лесные орехи, семена подсолнечника, а для праздничных салатов — кедровые орешки. Найдите свой вкус.

Отваривать морковь следует под крышкой, опуская неочищенную морковь в кипящую воду. Чтобы морковь сохранила окраску, при варке можно добавить в воду сахар. Очищают и нарезают вареную морковь после того, как она остынет.

Нужно следить за временем варки моркови (целую морковь варят 20-30 минут), так как переваренная морковь не только менее вкусна, но и менее питательна.

 

Салат из моркови с медом и орехами

200 г моркови, 50 г меда, 50 г орехов.

Рецепт салата: Морковь натереть на мелкой терке, добавить мед, перемешать, посыпать мелкорублеными орехами.

Салат из моркови с вареньем и орехами

200 г моркови, 3 ч. ложки варенья, 20 г ядер грецких орехов, 30 г клюквы

Рецепт салата: Морковь натереть на мелкой терке, добавить варенье уложить горкой в салатницу, украсить ягодами клюквы и посыпать поджаренными рублеными орехами.

Салат из моркови с ягодным соком

200 г моркови, 50 мл кислого ягодного сока, сахар или мед — по вкусу.

Рецепт салата: Морковь натереть на крупной терке, заправить соком и сахаром или медом.                                                                            

Салат из моркови и яблок с лимонным соком

200 г моркови, 200 г яблок, сок и цедра 1 лимона, щепотка соли, 2 ст. ложки сахара.

Рецепт салата: Морковь натереть на крупной терке, добавить нарезанные соломкой яблоки, лимонный сок, лимонную цедру и сахар.

Все тщательно перемешать. Вместо лимонного сока можно добавить апельсиновый сок  и цедру.                                                                      

Салат из моркови и яблок с тмином

200 г моркови, 1 ст. ложка сахара, 200 г яблок, 1 ч. ложка тмина, 30 мл лимонного сока, 2 ст. ложки толченых орехов.

Рецепт салата: Морковь и яблоки натереть на крупной терке. Добавить сахар, лимонный сок, толченые орехи, тмин и перемешать.

Салат из моркови и яблок  с зеленью

200 г моркови, 100 г яблок, 100 г зеленого лука, зелень петрушки, укропа, сок лимона, соль, сахар — по вкусу.

Рецепт салата: Лук, зелень петрушки и укропа нарезать. Яблоки очистить от кожицы и сердцевины, натереть на терке и слегка посыпать сахаром. Морковь натереть на терке и перемешать с зеленью и яблоками.
Заправить соком лимона, посолить и поставить в холодильник на час.                                                                

Салат из моркови и яблок с хреном

200 г моркови, 200 г яблок, 30 г хрена, сахар, соль.

Рецепт салата: Морковь и яблоки натереть на крупной терке, хрен — на мелкой. Добавить соль и сахар по вкусу, перемешать.

Салат из моркови, яблок и пастернака

150 г моркови, 150 г пастернака, 150 г яблок,,30 мл лимонного сока, соль — по вкусу.

Рецепт салата: Пастернак, морковь и яблоки нарезать тонкой соломкой или натереть на крупной терке. Посыпать солью, сбрызнуть лимонным соком и перемешать.

Пряный салат из моркови с яблоками и редькой

300 г моркови, 100 г яблок,100 г редьки, 30 мл сока апельсина, 1 ч. ложка сахарной пудры, имбирь или корица — по вкусу.

Рецепт салата: Морковь, яблоко, редьку очистить и натереть на крупной терке. Добавить апельсиновый сок, сахарную пудру, немного имбиря или толченой корицы.

Салат из моркови с редькой, яблоками и чесноком

300 г моркови, 100 г яблок, 100 г редьки, сок и цедра 1/2 лимона, 2-3 зубка чеснока, соль — по вкусу.

Рецепт салата: Морковь и редьку натереть на мелкой терке, яблоки — на крупной, соединить. Добавить растертый со свежей цедрой чеснок, заправить лимонным соком, посолить, перемешать.

Салат из моркови с яблоками, апельсинами и бананами

200 г моркови, 100 г яблок, 100 г апельсинов, 100 г бананов, 2 ст. ложки пшеничных отрубей, 50 г изюма, 50 г орехов, 30 г жидкого меда или сахарной пудры.

Рецепт салата: Морковь натереть на мелкой терке. Яблоки, апельсины и бананы нарезать кубиками, смешать с морковью, изюмом и измельченными орехами, добавить пшеничные отруби и мед. Смесь накрыть и дать постоять 30 минут. Если салат недостаточно сочный, можно добавить апельсиновый сок.

Салат из моркови с сухофруктами

200 г моркови, 100 г сухофруктов (изюма, кураги, чернослива), 100 г яблок, 50 мл жидкого меда.

Рецепт салата: Морковь натереть на крупной терке, смешать с медом. Промытый и ошпаренный кипятком изюм, мелко нарезанную курагу и чернослив без косточек, очищенные и нарезанные яблоки соединить с морковью.

Салат из моркови с крыжовником

300 г моркови, 200 г ягод крыжовника, 30 г сахарной пудры или меда.

Рецепт салата: Морковь натереть на мелкой терке, смешать с ягодами крыжовника, разрезанными на половинки, заправить сахарной пудрой или медом.

Салат из моркови и фасоли

300 г моркови, 1/2 стакана фасоли, 50 г репчатого лука, 30 мл уксуса, 1 ч. ложка сахара, соль.

Рецепт салата: Фасоль замочить в холодной воде на 6-8 часов. Воду слить, фасоль промыть и отварить. Сырую морковь очистить, натереть на мелкой терке, смешать с фасолью и мелко нарезанным луком, добавить соль, сахар и уксус.

Салат из моркови с чесноком

300 г моркови, 2-3 зубка чеснока, 50 мл растительного масла.

Рецепт салата: Морковь натереть на крупной терке, чеснок — на мелкой. Продукты соединить, заправить растительным маслом и перемешать.

Салат из моркови с чесноком и кориандром

500 г моркови, 30 мл уксуса, 30 мл соевого соуса, 1 ст. ложка сахара, 1/2 ч. ложки красного молотого перца, 25 г чеснока, 1 ч. ложка молотого кориандра (кинзы).

Рецепт салата: Сырую морковь, нашинкованную на специальной терке тонкими полосками, смешать с соевым соусом, уксусом, добавить сахар и перец. Чеснок растереть с солью. Добавить молотый кориандр.

Салат из моркови с хреном

200 г моркови, 1 ст. ложка тертого хрена, 30 мл растительного масла, соль, сахар — по вкусу.

Рецепт салата: Сырую морковь натереть на мелкой терке, добавить тертый хрен, соль и сахар. Заправить растительным маслом и перемешать.

Салат из моркови с репчатым луком и хреном

200 г моркови, 50 г репчатого лука, 30 мл лимонного сока, 30 мл растительного масла, 1 ч. ложка хрена, 25 г зелени петрушки, соль — по вкусу.

Рецепт салата: Натертую на мелкой терке морковь соединить с мелко нарезанным луком, тертым хреном, солью, нарезанной петрушкой и заправить лимонным соком с растительным маслом. Перемешать.

Салат из моркови по-корейски

500 г моркови, 1/2 ч. ложки соли, 1 ч. ложка уксуса, 200 г репчатого лука, 100 г соевого масла, 4 зубка чеснока, молотый красный перец — на кончике ножа, 1 ч. ложка кориандра (кинзы).

Рецепт салата: Морковь натереть на терке, слегка посолить и добавить немного уксуса, оставить на 2-3 часа, потом лишний сок слить. Лук поджарить в соевом масле до темно-золотистого цвета, после чего лук удалить, а горячим маслом полить морковь и сразу добавить тертый чеснок и красный молотый перец. Затем перетереть в порошок семена кориандра и добавить в салат.

Салат из молодой моркови с зеленью

300 г молодой моркови, соль, 50 мл оливкового или другого растительного масла, 2 стебля лука-порея (50 г), 1 зубок чеснока, 1 лавровый лист, перец, 1/4 ч. ложки сахара, 50 мл винного уксуса, 6-8 листиков базилика.

Рецепт салата: Очистить и помыть морковь, нарезать тонкими кружочками. Пассеровать белую часть стебля лука-порея, нарезанного кружочками, и чеснок, нарезанный соломкой, добавить туда лавровый лист, перец, сахар и уксус и довести до кипения.
Положить морковь в эту смесь и потушить 2-3 минуты, затем снять с огня, дать моркови пропитаться 20-30 минут. Перед подачей посыпать мелко нарезанным базиликом.

Салат из моркови и петрушки

300 г моркови, 100 г корня петрушки, 1 ч. ложка зелени петрушки, соль, сахар — по вкусу, 50 мл растительного масла.

Рецепт салата: Натереть на мелкой терке очищенную морковь и корни петрушки. Добавить по вкусу соль, сахар, мелко нарезанную зелень петрушки и перемешать с маслом.

Салат из моркови с капустой и яблоками

300 г моркови, 150 г белокочанной капусты, 100 г яблок, 2 ст. ложки клюквы, 75 мл растительного масла, сахар, уксус, соль.

Рецепт салата: Морковь натереть на крупной терке, посыпать сахаром. Капусту нашинковать, посолить и растереть до появления сока.
Яблоки очистить от кожицы, удалить сердцевину, нарезать тонкой соломкой и сбрызнуть уксусом.                          
Подготовленные продукты смешать, выложить в салатницу. Заправить растительным маслом.

Салат из моркови и капусты с хреном

200 г моркови, 200 г свежей капусты, 1 ч. ложка столового хрена, соль и сахар по вкусу, 50 мл растительного масла, 25 г зеленого лука.

 

Рецепт салата: Морковь натереть на крупной терке, капусту тонко нашинковать, добавить хрен, сахар, соль. Перемешать и заправить растительным маслом. Готовый салат украсить зеленым луком.

Салат из моркови и квашеной капусты

200 г моркови, 200 г квашеной капусты, 30 мл соевого соуса, 50 мл растительного масла.

Рецепт салата: Морковь натереть на крупной терке, смешать с капустой. Добавить соевый соус, растительное масло и перемешать.

Салат из моркови с цветной капустой

300 г моркови, 200 г цветной капусты, 3 ст. ложки нарезанной зелени петрушки, 50 мл растительного масла, 30 мл уксуса, белый молотый перец, соль.

Рецепт салата: Морковь натереть на мелкой терке, посолить по вкусу, добавить мелко нарезанную зелень петрушки, растительное масло, уксус и перемешать. Цветную капусту отварить в подсоленной воде, охладить, разобрать на мелкие соцветия и посыпать белым перцем. Выложить капусту на блюдо горкой, сверху выложить морковь.

Салат из моркови с помидорами и зеленью

200 г моркови, 50 г листьев салата, 50 г зеленого лука, 100 г помидоров, соль — по вкусу, сок 1/2 лимона, 50 мл растительного масла, зелень укропа — для оформления.

Рецепт салата: Морковь нарезать соломкой, лук — колечками, листья салата — полосками, добавить нарезанные дольками помидоры, посолить, перемешать, заправить лимонным соком и растительным маслом.
Посыпать мелко нарезанной зеленью укропа.

Салат из моркови и редиса

200 г моркови, 200 г редиса, 50 г зеленого лука, 50 мл растительного масла, 30 мл уксуса или лимонного сока, соль — по вкусу.

Рецепт салата: Морковь и редис, натертые на крупной терке, смешать с нарезанным колечками луком. Посолить, заправить уксусом или лимонным соком и маслом.

Салат из моркови с редькой

300 г моркови, 100 г редьки; 1 ч. ложка сахара, соль — по вкусу, 1 ч. ложка горчицы, 30 мл растительного масла.

Рецепт салата: Натереть морковь и редьку на крупной терке, добавить соль и сахар, перемешать. Горчицу растереть с растительным маслом и заправить салат.

Салат из моркови и яблок

300 г моркови, 200 г яблока, сок 1/2 лимона, 30 мл растительного масла, 1 ст. ложка сахара, соль.

Рецепт салата: Морковь натереть на мелкой терке, яблоки — на крупной. Заправить лимонным соком, тертой лимонной цедрой, сахаром, солью, растительным маслом и перемешать. Украсить веточкой петрушки, дольками лимона.

Салат из моркови с яблоками и изюмом

300 г моркови, 200 г яблок, 50 г изюма, 1 ст. ложка сахара, 30 мл лимонного сока, 50 мл оливкового масла.

Рецепт салата: Изюм перебрать, промыть и замочить в кипяченой воде на 25-30 минут. Подготовленные морковь и яблоки нарезать тонкой соломкой, соединить с изюмом, сахаром, солью, лимонным соком и перемешать. Заправить оливковым маслом.
Готовый салат украсить изюмом.

Салат из моркови и сельдерея

300 г моркови, 100 г корня сельдерея, 50 мл растительного масла, 25 г зелени петрушки, 1 ч. ложка уксуса, 1 ч. ложка сахара, соль.

Рецепт салата: Морковь и сельдерей натереть на мелкой терке, добавить соль, уксус, сахар и перемешать с растительным маслом. Посыпать зеленью.

Салат из моркови с сельдереем и яблоками

300 г моркови, 100 г корня сельдерея, 100 г яблок, 50 мл растительного масла, 30 мл 3%-ного уксуса, соль, перец — по вкусу, зелень — для оформления.

Рецепт салата: Морковь, сельдерей и яблоки натереть на крупной терке, заправить маслом, смешанным с уксусом и солью, поперчить. Украсить зеленью.

Салат из моркови с апельсинами

300 г моркови, 200 г апельсинов, 30 мл растительного масла, 25 г семян подсолнечника.

Рецепт салата: Морковь натереть на мелкой терке, смешать с нарезанной кубиками мякотью апельсина, полить растительным маслом и посыпать очищенными и обжаренными в масле семечками.

Салат из моркови с курагой и орехами

300 г моркови, 100 г кураги, 50 г грецких орехов, 50 мл растительного масла.

Рецепт салата: Курагу на 20 минут залить горячей водой, затем мелко нарезать, смешать с натертой морковью и измельченными орехами. Заправить растительным маслом.

Салат из моркови со смородиной

300 г моркови, 200 г ягод красной или белой смородины, 50 мл растительного масла.

Рецепт салата: Морковь натереть на мелкой терке, добавить ягоды смородины, заправить растительным маслом и перемещать. Украсить салат веточкой смородины.

Салат из моркови с грецкими орехами

300 г моркови, 100 г грецких орехов, 50 мл растительного масла, щепотка соли.

Рецепт салата: Морковь натереть на мелкой терке. Измельчить ядра грецких орехов, перемешать с морковью, чуть посолить, залить растительным маслом и еще раз перемешать.
Украсить салат орехами.

Салат из моркови с чесноком и орехами

300 г моркови, 2-3 зубка чеснока, 100 г грецких орехов, 50 мл растительного масла, соль и сахар — по вкусу.

Рецепт салата: Натертую на мелкой терке морковь смешать с толченым чесноком и измельченными орехами, добавить соль и сахар. Полить растительным маслом и перемешать.

Салат из моркови и яблок с грецкими орехами

300 г моркови, 100 г яблок, 50 г грецких орехов, 50 мл растительного масла, соль.

Рецепт салата: Морковь и яблоки натереть на мелкой терке, добавить измельченные орехи, посолить, перемешать. Заправить растительным маслом.

Салат из молодой моркови с листьями зеленого салата

300 г молодой моркови, 100 г листьев зеленого салата, 1 ст. ложка тертого хрена, 50 мл растительного масла, соль.

Рецепт салата: Морковь натереть на крупной терке, добавить хрен и нарезанные полосками листья зеленого салата, посолить, заправить растительным маслом и перемешать. Выложить на листья зеленого салата.

Салат из моркови с листьями редьки

300 г моркови, 50 г листьев редьки, 30 г зеленого лука, 2-3 зубка чеснока, соль — по вкусу, 50 мл растительного масла.

Рецепт салата: Морковь натереть на терке, добавить нарезанные тонкими полосками листья редьки, лук, нарезанный колечками, тертый на мелкой терке чеснок, посолить, заправить растительным маслом и перемещать.

Салат из моркови с листьями одуванчика

300 г моркови, 100 г листьев одуванчика, 2-3 зубка чеснока, 1/2 лимона, 50 мл растительного масла, 30 г ядер грецких орехов.

Рецепт салата: Молодые листья одуванчиков промыть в проточной воде или. замочить в холодной воде на 10 минут, откинуть на сито и нарезать полосками. Добавить толченный с солью чеснок, мелко нарезанный лимон (с кожурой), натертую на мелкой терке морковь, толченые грецкие орехи. Салат заправить лимонным соком и растительным маслом.

Салат из моркови с крапивой и чесноком

300 г моркови, 50 г листьев молодой крапивы, 2-3 зубка чеснока, 1 ст. ложка измельченных грецких орехов, 50 мл растительного масла, 2 ст. ложки мелко нарезанного зеленого лука, 1 ст. ложка лимонного сока, соль — по вкусу.

Рецепт салата: Сырую морковь натереть на мелкой терке, смешать с мелко нарезанными листьями крапивы, измельченным чесноком, орехами, добавить лимонный сок и соль. Полить растительным маслом и посыпать зеленым луком.

Салат из вареной моркови с зеленым луком

300 г моркови, 100 г зеленого лука, 30 мл уксуса, 50 мл нерафинированного подсолнечного масла, соль — по вкусу.

Рецепт салата: Вареную морковь нарезать мелкими кубиками, соединить с нарезанным колечками зеленым луком, добавить уксус, посолить и перемешать. Заправить маслом.

Салат из вареной моркови с зеленым горошком

300 г моркови, 100 г зеленого горошка, 50 г зеленого лука, соль.

Для заправки: 30 мл растительного масла, 30 мл лимонного сока.

Рецепт салата: Вареную морковь нарезать кубиками, лук нарезать колечками. Добавить зеленый горошек. Перемешать растительное масло с лимонным соком и заправить салат.

Салат из вареной моркови с солеными огурцами

300 г моркови, 200 г огурцов, 2 ст.  ложки измельченной зелени укропа, 50 мл растительного масла, соль и сахар — по вкусу.

Рецепт салата: Вареную морковь и огурцы нарезать кубиками. Добавить укроп, соль и сахар, перемешать. Заправить растительным маслом.

Салат из тушеной моркови, спаржи и зеленого горошка

300 г моркови, 100 г спаржи, 100 г консервированного зеленого горошка, 50 мл растительного масла, соль, зелень петрушки или укропа.

Рецепт салата: Очищенную морковь нарезать кубиками и потушить. Спаржу отварить отдельно. После охлаждения спаржу нарезать кусочками, смешать с морковью и горошком, посолить и заправить растительным маслом, посыпать зеленью.

Салат из тушеной моркови с томатной пастой

300 г моркови, 100 г петрушки, 50 г томатной пасты, сахар, тмин, красный молотый перец, гвоздика, 75 мл растительного масла, соль — по вкусу.

Рецепт салата: Морковь отварить до полуготовности, охладить, очистить, нарезать соломкой, быстро обжарить на большом огне в растительном масле с пряностями (тмином, перцем, гвоздикой). Готовую морковь откинуть на дуршлаг, чтобы стекли излишки масла. Оставшимся от жаренья маслом развести томатную пасту, добавить сахар и прогреть смесь на огне. Полученный соус охладить.
Заправить морковь соусом, смешать с мелко нашинкованной зеленью, выложить в салатницу.

Салат из вареной моркови срожками

200 г моркови, 100 г рожков, 100 г зеленого горошка, 1 соленый огурец, 1 ст. ложка лимонного сока или уксуса, 50 мл растительного масла, 1 ч. ложки горчицы, соль — по вкусу.

Рецепт салата: Рожки отварить, смешать с нарезанной кубиками вареной морковью. Добавить нарезанные кубиками огурцы и зеленый горошек; Посолить и перемешать. Лимонный сок смешать с горчицей и растительным маслом.
Полить салат полученной заправкой.

Салат из припущенной моркови с курагой

200 г моркови, 100 г кураги, 1 ст. ложка сахарной пудры.

Рецепт салата: Нарезанную соломкой морковь залить водой, закрыть кастрюлю крышкой и поставить на огонь. Припускать 10-15 минут. Когда припущенная морковь остынет, смешать ее с размоченной измельченной курагой, добавить сахарную пудру.

Загрузка…

Похожие рецепты

Быстрый салат из моркови и свеклы. Два варианта

Очень люблю салаты из свежих овощей. Они сочные, подходят к любым вторым блюдам, они просты, быстры в приготовлении и разнообразны. Например, возьмем морковь, в сочетании с майонезом и чесноком получается сытный салат, который еще можно подавать как закуску на хлебе. В такой салатик она измельчается на мелкой терке. Если ее натереть тонкими пластинами, дополнить, ароматными травами, орешками, лимонным соком и растительным маслом, то получается более легкий вариант салата. Что уж говорить про ароматную морковь по-корейски, которую широко используют и для приготовления мясных салатов. Свежая морковь отлично сочетается с разными видами капусты, свёклой, редькой и листовыми салатами. Вариантов приготовления с ней множество.

Сегодня готовлю быстрый салат из свежих моркови и свеклы. Чтобы показать, что и такой салат может быть разным по вкусу, приготовлю его в двух вариантах.

Быстрый салат из моркови и свеклы. Два варианта

Распечатать рецепт

Самый простой и быстрый салат из свежих моркови и свеклы. Готовлю его в 2 вариантах, чтобы определить какой вкуснее. На приготовление 2 салатов уходит не больше 15 минут. Получаются очень сочные, хрустящие и красивые салаты. Они отлично подойдут к любым вторым блюдам и в качестве легкого перекуса.

Порции	Время подготовки
6	10 минут

Время приготовления

5 минут

Порции Время подготовки 6 10 минут

Время приготовления 5 минут

Быстрый салат из моркови и свеклы. Два варианта Распечатать рецепт Самый простой и быстрый салат из свежих моркови и свеклы. Готовлю его в 2 вариантах, чтобы определить какой вкуснее. На приготовление 2 салатов уходит не больше 15 минут. Получаются очень сочные, хрустящие и красивые салаты. Они отлично подойдут к любым вторым блюдам и в качестве легкого перекуса. Порции Время подготовки 6 10 минут Время приготовления 5 минут Порции Время подготовки 6 10 минут Время приготовления 5 минут

Ингредиенты

Порции:

Инструкции

1. Простота таких салатов заключается в том, что ничего не надо долго подготавливать. Все овощи очищаем.

2. Лук будем использовать для второго варианта салата, его надо заранее замариновать. Нарезаем его полукольцами, отправляем в миску, вливаем уксус, добавляем воду, чтобы покрыла лук, и оставляем на 5-7 минут.

3. Свежие морковь и свекла меньше выделят сока и будут очень красиво смотреться в салате, если их измельчить тонкой соломкой. Для быстроты используем терку для корейской моркови. Морковь (½ часть) натираем в миску.

4. Свеклу (½ часть), как и морковь, измельчаем и добавляем в миску.

5. Зубчики чеснока пропускаем через пресс, укроп (3 веточки) нарезаем мелко и добавляем в миску. Дополняем все солью и маслом (2 ст. л.).

6. Хорошо перемешиваем и овощной салат готов.

7. Перекладываем салат на тарелку или в салатник. Он получается очень ароматным, хрустящим, с легкой остротой от чеснока.

8. Для 2 варианта оставшуюся морковь со свеклой измельчаем соломкой и отправляем в миску. Маринованный лук отжимаем и добавляем к овощам.

9. Посыпаем солью, поливаем маслом (2 ст. л.) и добавляем нарезанный укроп. Хорошо перемешиваем.

10. Салат с луком за счет уксуса получается слегка кисловатым. И этот и другой салат сочные, отлично подойдут и к рыбным, и мясным вторым блюдам.

11. Оба салата получаются яркими, хрустящими, красивыми и готовятся очень быстро. Салат с чесноком наполняется чесночным вкусом и ароматом, вкус свежей моркови и свеклы приглушается. Имеет легкую остроту. Во втором варианте сладкая морковь с кислым луком дают приятный вкус. Салат менее ароматный. Я люблю маринованный лук и салаты с ним, поэтому мне больше нравится второй вариант. Приятного аппетита!!!

Морковь по-корейски: рецепт на зиму в банках

Пряная, в меру жгучая и необыкновенно ароматная морковь по-корейски – всегда желанный гость на нашем столе. Купить такую морковь в магазине не проблема, но я предпочитаю делать ее сама – домашняя и вкуснее, и дешевле раз в десять выходит. Несмотря на то, что достать морковь, в общем-то, не проблема в любое время года, готовить такой салат я предпочитаю летом-осенью – время свежего урожая. В это время салат получается особенно вкусным. Вот почему я озадачилась поиском надежного способа сохранить этот неповторимый вкус. Нашла. Опробовала. И теперь делюсь им с вами. Это, без сомнения, самый удачный рецепт моркови по-корейски на зиму. В банках салат может храниться аж до следующего лета! Пропорции специй, соли и сахара в нем просчитаны идеально. Морковка получается безумно вкусной, сочной и хрустящей (даже при длительном хранении). Пройти мимо салата, не утащив на пробу пару вилочек, просто невозможно. Именно поэтому я всегда стараюсь делать максимальную порцию: чтобы и на зиму закрыть, и на «сразу поесть». Благо, готовится салат просто. Основное время и усилия тратятся на измельчение моркови. Остальное – сущие пустяки. Добавляем к моркови лук и чеснок, приправляем, даем настояться – и можно прятать в банки готовый салат! А зимой открыл баночку – и вот вам готовая закуска на стол или составная часть салата, рулета или горячего. Очень удобно!

Ингредиенты:

• морковь – 3 кг,
• лук репчатый – 500 г,
• чеснок – около 100 г (2 головки),
• сахар – 200 г,
• соль – 2 ст. л.,
• уксус столовый (9%) – 100 мл,
• масло подсолнечное – 100 мл,
• приправа для корейской моркови – 1 пачка (или набор специй по своему вкусу).

Из указанного количества овощей выходит 3,5 л моркови по-корейски.

Как приготовить морковь по-корейски на зиму

Начнем с морковки. Моем её и очищаем, затем ещё разок споласкиваем и обсушиваем. Далее самая трудоемка и травмоопасная часть – морковку нужно натереть. Идеально, если у вас для этой цели найдется специальная терка с тонким или средним квадратным сечением – с ней вы получите аккуратную тонкую и длинную овощную соломку.

Смотрится такая, конечно, очень аппетитно. Чтобы морковные нитки получились длинными, морковь нужно натирать плашмя, протягивая вдоль терки по всей длине. Обычная крупная терка тоже вполне сгодится, с ней морковь будет выглядеть не столь эффектно (по-моему), но ведь главное – чтобы было вкусно, правда? А выбор терки на вкус совершенно не влияет.

Как закончили с морковкой, очищаем луковицы и измельчаем их кубиком помельче. Тут поделюсь с вами недавно открытым простым способом избежать рези в глазах при измельчении коварного «слезного» овоща: просто набираем в рот холодной воды столько, чтобы щеки максимально сильно раздулись, и спокойненько шинкуем лук без слез.

Теперь на очереди последний овощ – чеснок. С ним все совсем просто. Очищаем и пропускаем зубчики через пресс. За неимением пресса можно воспользоваться самой мелкой теркой, что у вас найдется.

Овощи подготовлены, осталось лишь заправить их. Складываем овощи в одну емкость, засыпаем сахар.

Добавляем соль.

Заправляем их маслом.

Вливаем уксус.

Касательно приправы. Можно заправить салат готовой приправой, но лучше не экспериментировать и выбрать смесь от проверенного производителя, вкус которой вас устраивает.

Либо собрать смесь специй на свой вкус. Попробуйте, например, такой вариант: смешиваем вместе буквально по щепотке молотых красного (острого) и черного перцев, карри, куркуму, кориандр молотый и целый (раздавить ножом) и глюкомат натрия (при наличии и по желанию). Или вариант попроще, тоже очень вкусный: 1 ч. л. молотого черного перца и 2 ст. л. молотого кориандра.

Далее как следует перемешиваем овощи и, прикрыв емкость, оставляем салат настояться на 8-10 ч. либо просто на ночь.

За это время морковь настоится, промаринуется, пропитается приправами и даст сок. В принципе, она уже сейчас полностью готова к поеданию. Но наша цель – сохранить салат на зиму. Поэтому подготавливаем для него банки и крышки (моем и стерилизуем), раскладываем салат, плотно утрамбовывая, вместе с образовавшимся соком.

Прикрываем банки с салатом крышками и стерилизуем их в активно кипящей воде: для банок объемом до 500 мл достаточно будет 10 мин., для более крупных банок увеличиваем время на 5-10 мин.

После стерилизации банки завинчиваем крышками, переворачиваем к верху донышками и, укутав потеплее, оставляем где-то на сутки. Храним в прохладном месте до востребования. Стоять баночки могут долго – до 10 месяцев, но съедаются всегда раньше!

11 рецептов салатов из моркови с чесноком

Многим может показаться, что морковь очень простой продукт, из которого можно приготовить небольшое количество блюд. Если подключить фантазию и смекалку, то круг рецептов с моркови можно значительно расширить, что даже истинный гурман будет удивлен.

Морковь очень полезна, с большим количеством витаминов и нужных нашему организму веществ. У нее очень нежный и приятный вкус, достойный главной роли в блюде. Морковь настоящая находка для желающих похудеть и вести здоровый образ жизни. К вашему вниманию представим несколько вкусных и полезных блюд.

Вкусный салат с морковью, чесноком и сыром

Такой салат придется по вкусу всем членам семьи. Это простое и сытное блюдо, будет отличным вариантом холодной закуски. Приготовить такой салат не составит особого труда. Продуктов потребуется самый минимум, все они доступны и по цене не дорогие.

Список ингредиентов не большой, нам понадобятся:

• морковь (выбираем сочную)
• сыр, подойдет любой, который вам по вкусу
• чеснок, если вы любитель остренького, то берем по больше
• майонез, можно купить или сделать домашний.

Приготовление салата не займет много времени. Берем мытую и очищенную морковь, в таком количестве, сколько вы будете готовить этого блюда. Морковку нужно натереть на крупной терке или порезать небольшой соломкой.

В эту же миску натираем твердый сыр.

Берем несколько зубчиков ароматного чеснока шинкуем или прессуем. Если любите поострее, то увеличьте количество чеснока.

К салату добавим несколько ложек майонеза.

Пробуем, если мало соли — досаливаем. Чтобы приготовленный салат пропитался, убираем в холод на несколько часов.

Подать его можно с зеленью и лимоном. Стоит приготовить такой салат и оценить его вкус!

Салат из моркови со свеклой и грецким орехом с насыщенным вкусом

Добавление вареной свеклы сделает морковный салат еще ярче.

Ингредиенты:

• один крупный зубец чеснока
• одна морковь
• две сваренные свеклы (не переваривать)
• три-четыре грецких ореха
• яблочный или другой натуральный уксус
• соевый соус
• оливковое или другое растительное масло
• перец

Приготовление:

На крупной терке натереть свеклу, свежую морковь. Выдавить через пресс чеснок. Нарезать мелко грецкий орех. Соединить все это. Поперчить, добавить соевый соус, уксус и масло.

Вот видео о приготовлении такого салата:

Морковный хумус

Этот необычный вариант хумуса, должен быть на заметке у каждой хозяйки. Морковный хумус малокалорийный, сытный и легкий, полезный и приготовить его не составит вам труда. Ароматные специи с чесноком придают блюду пикантный вкус. Он будет прекрасным дополнением к лепешкам, бутербродам, хрустящим хлебцам и тостам. Хумус пластичен и принимает вкус любой специи и ароматной добавки. Попробуйте, и можно с точностью сказать, что вкус блюда не оставит вас равнодушными.

Ингредиенты:

• 700 г моркови
• Около 300 г капусты цветной
• Масло оливковое (можно заменить на растительное) 4 ст. л.
• Сок лимона — 1-2 ст. л
• чеснок (4 зубчика)
• Соль
• Вода 3 ст.л
• Специи
• Молотый кориандр — 0,5-1 ч. л.
• Перец кайенский — по вкусу
• Жареные семена кунжута — 1-2 щепотки

Готовим:

Хорошо намытую и очищенную морковь нарезаем брусочками, кубиками, в общем как вам нравится. Цветную капусту не режем, а разбираем на соцветия. Достаем противень, застилаем его пекарской бумагой. Приготовленные овощи раскладываем на противень. Зубчики чеснока заворачиваем в фольгу и помещаем к овощам.

Он придаст тонкий аромат блюду, который вы почувствуете когда достанете противень. Сбрызгиваем растительным или оливковым маслом, добавим немного соли и перца, и другие специи по вкусу. Противень с овощами, помещаем в духовку, которую предварительно разогреваем до 200 градусов. Запекаем приблизительно час, чтобы овощи стали мягкими и золотистого цвета.

Когда овощи запеклись, помещаем их в глубокую емкость, нальем пару ложек оливкового или рафинированного масла, лимонный сок, несколько столовых ложек охлажденной кипяченой воды. Измельчаем все ингредиенты в блендере.

Не забываем присолить и добавить кайенский перец и кориандр. Все содержимое миски тщательно перемешиваем.

Перед подачей к столу присыпьте хумус семенами кунжута и различной зеленью, отлично будет сочетаться кинза.

Очень вкусное и полезное блюдо. Попробуйте!

Морковный салат с хреном

Потребуется:

• Морковка среднего размера — 3 шт.
• Корень хрена — 1 шт.
• Сметана — 0.3 стакана
• Лимонный сок — 1 ч. л.
• Веточка петрушки

Приготовление

1. Очистите и натрите на терке морковь и хрен.
2. Натертые морковь и хрен смешайте и залейте сметаной.
3. Еще добавьте лимонный сок или уксус.
4. Украсьте салат из моркови и хрена зеленью петрушки.

Закуска из моркови с хреном

Надоело думать что приготовить и подать к столу? Эта закуска придет вам на выручку. Она будет прекрасным дополнением к мясным блюдам, да и можно просто выложить на хлеб. Для перекуса самое то. Самое главное, что продукты используемые в приготовлении доступны и недорогие.

Готовить закуску совершенно легко и просто.

Нам понадобятся следующие продукты:

• две морковки (лучше взять среднего размера),
• 3-4 веточки свежей петрушки,
• хрен (именно для этой закуски берем сливочный) 2 ч. л.,
• масло (оливковое или рафинированное) 2 ст. л.,
• сироп шиповника 1 ст. л.,
• специи и соль по вкусу.

Итак, переходим непосредственно к приготовлению. Морковку необходимо тщательно помыть и почистить. Затем натереть на терке (на мелкой).

В морковь засыпаем порубленную петрушку, или другую любую зелень по вкусу.

Миску с морковкой откладываем в сторону и начинаем готовить заправку. Готовить ее совершенно не сложно. Смешиваем сироп шиповника, оливковое масло (если нет, возьмите растительное), сливочный хрен, соль и перец.

Заправку хорошо перемешиваем до однородного состояния.

Заправку добавляем в морковь и перемешиваем.

Подать блюдо можно в нескольких вариантах: разложить на кусочки хлеба, в салатнике. Как дополнение можно натереть яблоко (совсем немного).

Попробуйте очень вкусно!

Салат польский: из моркови, яблок и сельдерея

А вот это блюдо можно с полным правом считать настоящей витаминной бомбой. В нем есть практически все самые важные химические элементы, минеральные соли и другие вещества, укрепляющие иммунитет, оздоравливающие наш организм. Сюда входит не только морковка с чесноком. Рецепт предлагает использовать и лук (1 головку), и корень сельдерея, и зеленый горошек (100 г). Кроме того, вам понадобятся 2 свежих огурца, столько же помидоров (тоже свежих), яблоко (сладкое). И для заправки: растительное масло, столовая ложка фруктового уксуса, чайная ложечка сахара, соль по вкусу. Каким образом готовится блюдо? Морковка и яблоко с кожурой натираются на средней терке. Корень сельдерея нужно почистить, соскоблив ножом кожицу. Его также измельчите потом на терке. Огурцы и помидоры нарежьте кубиками средней величины. Лук – тонкими полукольцами. Чеснок (3-4 зубчика) разотрите пестиком. Все ингредиенты переложите в широкую миску. Добавьте горошек. Сдобрите подсолнечным маслом, влейте уксус, присыпьте сахаром и солью. Салат тщательно перемешайте и поставьте на полчаса в холодильник, чтобы все компоненты пропитались заправкой и соками друг друга. Подавайте блюдо к овощным и мясным кушаньям.

Закуска из творога с морковью

Нет времени готовить? Такая быстрая закуска придется по вкусу не только вам, но всем членам семьи. Необычное сочетание творога и моркови не оставит вас равнодушными.

Список продуктов:

• Творог 100 г
• Морковь 100 г
• Соль
• Специи
• Майонез

В приготовлении этой закуски можно поэкспериментировать. Для блюда подойдет обычная морковь, по-корейски, пикантная. Специи тоже используйте по вкусу. Можно добавить зелень и грецкий орех. Такую закуску стоит назвать пятиминутка, так как готовится она очень быстро. Морковь (любая по вашему выбору) измельчаем в блендере,

добавляем творог. К моркови добавляем совсем немного растительного масла, майонез. Творог с морковью взбиваем.

Подавать можно с лепешкой, хлебцами, тостами.

Украсить зеленью и добавить порубленный кедровый орех.

Закуска готова. Пробуйте!

Разнообразие витаминных салатов

Свежая морковь, как дополнение, присутствует в сотнях рецептах, реже она встречается как основной компонент. В будни и в праздники готовят простой или необычный салат, доступный каждому.

Также рекомендуем прочитать:

Томатный кетчуп в домашних условиях — заготовки на зиму Приготовление варенья из тыквы с курагой и лимоном на зиму Борщевая заправка на зиму из свеклы: рецепты и приготовление Рецепты приготовления квашеных зелёных помидоров

Быстрые рецепты

Часто бывает, когда приём пищи происходит в стремительном темпе, но это не значит, что нужно отказываться от овощного блюда. Рецепты салатов из моркови, которые готовят всего за 10 минут:

1. 
   Промытую и очищенную морковку (100 г) измельчить на тёрке с мелкой или средней насадкой. Такого же веса должен быть натёртый твёрдый сыр. Добавить 50 г майонеза и два измельчённых зубчика чеснока. Через 5 минут подать как салат или бутербродную намазку.

2. Морковь — 150 г натереть на крупной тёрке, помять руками и перемешать с измельченным чесноком и 10 шт. грецкого ореха (расколотыми, очищенными и нарезанными). Заправка в виде несладкого йогурта или обычного майонеза с двумя каплями лимонного сока и рубленой зеленью. Подают как дополнение к горячему блюду или с хлебом, нарезанным треугольником.
3. Следует взять 400 г копчёной курицы и 2 помидора, измельчить продукты брусочками, 100 г сыра натереть на тёрке. С моркови по-корейски (200 г) слить жидкость и добавить овощ в остальные компоненты, перемешивая с майонезом в размере 80 г. Если требуется сделать салат из морковки сытным, добавляют картофель в мундире (почищенный и натёртый). С присоединением картошки консистенция будет густой, поэтому рекомендуется добавить сок из моркови.
4. Понадобятся 300 г капусты и 200 г моркови. Овощи измельчить в виде соломки и перемешать. Для заправки соединить по 2 ст. л. жгучей горчицы и любого майонеза с 3 ст. л. густой сметаны и 2 ч. л. сока лимона. Подают после пропитки заправкой с горячим блюдом.
5. Рецепт салата из свежей моркови и чернослива будет украшением стола при правильном приготовлении. Для этого 80 г очищенных от косточек сухофруктов промыть и замочить в тёплой воде. Почистить и натереть на тёрке 100 г моркови, нарезать крупными кусочками 20 г грецких орехов (почищенных). Размякший чернослив измельчить кубиками и добавить к салату вместе с 6 ст. л. сметаны. Хорошо перемешать, усластить сахаром, добавляя его по вкусу. Такой салат замечательно подойдёт, как самостоятельно блюдо или как гарнир к запечённому мясу.

Вкусные морковные чипсы в духовке

Такие снеки, несомненно оценят дети. Вкусные, полезные и питательные чипсы, будут отличной альтернативой картофельным чипсам.

Список ингредиентов:

• Морковь
• Масло оливковое (или рафинированное) 50 мл
• Соль
• Специи

Для приготовления чипсов, морковь лучше взять не слишком сочные сорта, чтобы морковь быстрее сохла в духовке. Морковь должна быть большого размера. Разогреваем духовку до 180 градусов. Морковь тщательно моем и обсушиваем полотенцем. Нарезаем ее на тоненькие ломтики и

перемешиваем с растительным маслом.

Выкладываем морковку на противень (обязательно на противень выстилаем пергамент) в один слой, отдельно друг от друга.

Готовим чипсы до полного высыхания, при необходимости переворачиваем.

Чипсы готовы. Тут можно поэкспериментировать – добавить перец, ароматные пряности. Хрустите на здоровье!

Сытная закуска с колбасой

Обычно для встречи гостей хозяйки первым делом стараются приготовить к столу овощную или мясную нарезку. Начала трапезы приходится долго ждать. Когда время ограничено, оба эти блюда можно объединить и, например, приготовить салат из овощей с колбасой. В результате за считанные минуты получается изумительная закуска.

Для ее приготовления потребуются только:

• 4 небольшие морковки;
• 3 дольки чеснока;
• 2 кусочка вареной колбасы;
• 100 г майонеза;
• соль;
• перец молотый.

Сделать салат будет не трудно. Для этого надо:

1. Вымытую морковку сначала очистить, а затем потереть ее на крупной терке.
2. Острым ножом мелко покрошить чеснок. Добавить его к морковке.
3. Продукты посыпать солью, поперчить, залить майонезом и сразу перемешать.
4. Готовую массу выложить в салатник.
5. Сверху сделать легкую майонезную сеточку.
6. Украсить колбасой, порезанной тонкими брусочками (или соломкой).

Каждый гость в своей тарелке может, либо перемешать ингредиенты, либо закусывать отдельно колбасой и овощами.

Простой салат из вареной свеклы и моркови

Во время Поста такой салат будет идеальным блюдом к столу. Готовить его можно в любое время, он подойдет как к повседневному столу, так и к праздничному. В приготовлении прост, не калориен. Отличный вариант, для тех кто за здоровый образ жизни.

Список необходимых продуктов:

• свёкла отварная 1 шт.
• морковь отварная 1 шт.
• горчица в зернах 1.5 ч. л.
• зеленый лук (можно заменить на репчатый)
• соль,
• масло рафинированное 0,5 ст. л.

Итак, приступим к приготовлению этого совершенно незатейливого блюда. Заранее отвариваем морковь

и свеклу.

Отваренные овощи очищаем и промываем. Нарезать рекомендуется небольшими кубиками.

Перья зеленого лука мелко нарезаем и добавляем к овощам в салатник. Если вы очень любите зелень, то добавляем — укроп, петрушку и т.д. Добавляем горчицу в зернах и соль. Перемешиваем содержимое салатника.

Чтобы придать пикантности блюду сверху посыпьте порубленным грецким или кедровым орехом.

Возьмите на заметку рецепт такого салата. Кушайте на здоровье!

Рецепт с яблоком

Если добавить к моркови с чесноком свежее яблоко, салат станет не только более свежим, но еще и чрезвычайно полезным. Это подтвердит любой медик. Всем известно, что яблоки положительно влияют на сердечнососудистую систему и состояние толстого кишечника человека.

Для такого блюда понадобятся:

• 2 яблока;
• 4 морковки;
• соль;
• 4 дольки чеснока;
• майонез.

Как правильно приготовить салат:

1. Очищенную морковь потереть на крупной терке. Плоды желательно брать свежие (не вялые) и сладкие.
2. Яблоки вымыть, а потом не спеша срезать с них кожицу и удалить сердцевины с семенами. Оставшуюся мякоть также измельчить на терке с крупными ячейками. Лучше использовать яблоки кислых сортов.
3. Очищенные дольки чеснока продавить через специальный пресс.
4. Измельченные продукты собрать в одну посуду, посолить и перемешать.
5. Заправить готовую массу майонезом.

Если готовить такой салат для праздничного застолья, то можно использовать нестандартный способ подачи. Для этого готовую массу надо сначала плотно уложить в пиалу, а потом перевернуть ее так, чтобы салат оказался на сервировочной тарелке.

Печеночный салат с морковью, луком и фасолью

Такой пикантный салат несомненно утолит голод. Идеальный вариант в качестве перекуса. Несомненно каждая хозяйка поставит на заметку это блюдо. В салате используются только полезные продукты.

Процесс приготовления. Для блюда мы берем куриную печень (она более нежная), но это не обязательно, можно взять любую по вашему вкусу. Куриную печень тщательно промываем, удаляем прожилки.

Печень, молоко и муку пробиваем в блендере до однородной массы, слегла присаливаем.

Из полученной массы жарим печеночный блинчик,

но не делаем его жестким.

Морковь нарезаем и отправляем на сковороду.

Туда же добавляем соль, специи, сливочное масло. Тушим на среднем огне. Не забываем помешивать. Для необычного вкуса сбрызните коньяком. На этой же сковороде, не убирая сливочного масла, обжариваем лук, предварительно нашинкованный. Лук можно взять любой (белый синий, желтый). Печеночный блин нарезаете, как хотите, проявите фантазию, но чтобы кусочки были не крупные.

Все ингредиенты перемешиваем,

добавляем майонез

и консервированную фасоль.

Пальчики оближешь. Приятного аппетита.

Очень вкусный салат Варна с брынзой

Необходимо:

• Морковь среднего размера — 4 шт.
• Яблоки — 4 шт.
• Брынза — 100 г
• Сметана нежирная — 4 ст. л.
• Соль — по вкусу

Приготовление

1. Яблоки и морковь нарежьте кубиками.
2. Брынзу натрите на крупной терке.
3. Все подготовленные ингредиенты смешайте в салатнице.
4. Добавьте молотый перец по вкусу.
5. Заправьте салат сметаной.

Приятного аппетита !

Салат из свиной печени с морковью и луком

Такой питательный салат идеальное решение для каждой хозяйки. Печень по своему составу очень полезная. Салат готовится из недорогих продуктов и вкус приятно вас удивит. Обязательно приготовьте такой салат из свиной печени на праздник – удивите своих гостей. Можно с точностью сказать, что это блюдо займет лидирующие позиции в вашем повседневном меню.

Чтобы приготовить салат нам потребуются:

• свиная печень 500 г,
• свежая морковь 240 г ,
• репчатый лук 250,
• рафинированное или оливковое масло 5-6 ст. л.,
• чеснок 2 зуб,
• соль и перец,
• майонез.

Процесс приготовления этого необычного салата:

Самое первое — это займемся печенью. Ее хорошо промываем, удаляем все пленки, сосуды, протоки и еще раз тщательно промываем. Чтобы печень стала мягче, замачиваем в молоке (не обязательно). На самом деле, не обязательно готовить со свиной печенью, можно взять куриную или говяжью печень.

Печень варим минут 40 на среднем огне, в зависимости от того какого размера кусок. Нарезаем кольцами репчатый лук (можно взять синий или красный), морковь натрем на терке.

Морковь с репчатым луком обжариваем на сковороде до золотистого цвета.

Заранее отваренную и охлажденную свиную печень, нарезаем брусочками или полоской.

Нарезанную печень, обжаренные овощи, соль, перец, чеснок и майонез (лучше приготовить его самим), тщательно перемешиваем.

Украшаем салат разнообразной зеленью, можно положить дольку лимона.

Ароматный и питательный салат с печени готов. Приятного аппетита.

Рецепт Салат из свежей моркови с чесноком. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Салат из свежей моркови с чесноком».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	64 кКал	1684 кКал	3.8%	5.9%	2631 г
Белки	1.3 г	76 г	1.7%	2.7%	5846 г
Жиры	2.6 г	56 г	4.6%	7.2%	2154 г
Углеводы	8.8 г	219 г	4%	6.3%	2489 г
Органические кислоты	0.3 г	~
Пищевые волокна	2.1 г	20 г	10.5%	16.4%	952 г
Вода	83.8 г	2273 г	3.7%	5.8%	2712 г
Зола	1.119 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	1677.4 мкг	900 мкг	186.4%	291.3%	54 г
бета Каротин	10.065 мг	5 мг	201.3%	314.5%	50 г
Витамин В1, тиамин	0.053 мг	1.5 мг	3.5%	5.5%	2830 г
Витамин В2, рибофлавин	0.063 мг	1.8 мг	3.5%	5.5%	2857 г
Витамин В4, холин	9.23 мг	500 мг	1.8%	2.8%	5417 г
Витамин В5, пантотеновая	0.237 мг	5 мг	4.7%	7.3%	2110 г
Витамин В6, пиридоксин	0.128 мг	2 мг	6.4%	10%	1563 г
Витамин В9, фолаты	7.645 мкг	400 мкг	1.9%	3%	5232 г
Витамин В12, кобаламин	0.008 мкг	3 мкг	0.3%	0.5%	37500 г
Витамин C, аскорбиновая	4.52 мг	90 мг	5%	7.8%	1991 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.175 мг	15 мг	7.8%	12.2%	1277 г
Витамин Н, биотин	0.503 мкг	50 мкг	1%	1.6%	9940 г
Витамин К, филлохинон	14.3 мкг	120 мкг	11.9%	18.6%	839 г
Витамин РР, НЭ	1.0129 мг	20 мг	5.1%	8%	1975 г
Ниацин	0.877 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	177.42 мг	2500 мг	7.1%	11.1%	1409 г
Кальций, Ca	28.45 мг	1000 мг	2.8%	4.4%	3515 г
Кремний, Si	21.05 мг	30 мг	70.2%	109.7%	143 г
Магний, Mg	32.84 мг	400 мг	8.2%	12.8%	1218 г
Натрий, Na	32.35 мг	1300 мг	2.5%	3.9%	4019 г
Сера, S	7.47 мг	1000 мг	0.7%	1.1%	13387 г
Фосфор, Ph	49.4 мг	800 мг	6.2%	9.7%	1619 г
Хлор, Cl	53.81 мг	2300 мг	2.3%	3.6%	4274 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	285.6 мкг	~
Бор, B	168.7 мкг	~
Ванадий, V	83.16 мкг	~
Железо, Fe	0.635 мг	18 мг	3.5%	5.5%	2835 г
Йод, I	4.48 мкг	150 мкг	3%	4.7%	3348 г
Кобальт, Co	1.968 мкг	10 мкг	19.7%	30.8%	508 г
Литий, Li	5.129 мкг	~
Марганец, Mn	0.1939 мг	2 мг	9.7%	15.2%	1031 г
Медь, Cu	71.29 мкг	1000 мкг	7.1%	11.1%	1403 г
Молибден, Mo	17.594 мкг	70 мкг	25.1%	39.2%	398 г
Никель, Ni	5.581 мкг	~
Рубидий, Rb	21.7 мкг	~
Селен, Se	0.748 мкг	55 мкг	1.4%	2.2%	7353 г
Стронций, Sr	7.3 мкг	~
Фтор, F	46.39 мкг	4000 мкг	1.2%	1.9%	8623 г
Хром, Cr	3.81 мкг	50 мкг	7.6%	11.9%	1312 г
Цинк, Zn	0.3827 мг	12 мг	3.2%	5%	3136 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	1.006 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	6.3 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	2.097 г	~
Сахароза	2.935 г	~
Фруктоза	0.839 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.262 г	~
Аргинин*	0.034 г	~
Валин	0.036 г	~
Гистидин*	0.012 г	~
Изолейцин	0.029 г	~
Лейцин	0.037 г	~
Лизин	0.032 г	~
Метионин	0.008 г	~
Метионин + Цистеин	0.017 г	~
Треонин	0.027 г	~
Триптофан	0.007 г	~
Фенилаланин	0.026 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.042 г	~
Заменимые аминокислоты	0.499 г	~
Аланин	0.04 г	~
Аспарагиновая кислота	0.113 г	~
Глицин	0.024 г	~
Глутаминовая кислота	0.197 г	~
Пролин	0.025 г	~
Серин	0.028 г	~
Тирозин	0.015 г	~
Цистеин	0.01 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	3.1 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.5 г	max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая	0.31 г	~
18:0 Стеариновая	0.116 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.581 г	min 16.8 г	3.5%	5.5%
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.581 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	1.368 г	от 11.2 до 20.6 г	12.2%	19.1%
18:2 Линолевая	1.161 г	~
18:3 Линоленовая	0.206 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.2 г	от 0.9 до 3.7 г	22.2%	34.7%
Омега-6 жирные кислоты	1.3 г	от 4.7 до 16.8 г	27.7%	43.3%

Энергетическая ценность Салат из свежей моркови с чесноком составляет 64 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Простой и вкусный салат из моркови с чесноком, яйцом и майонезом

Такой салат несомненно будет украшением не только праздничного стола, но и повседневного. Простой и легкий в приготовлении. Ваши гости непременно оценят вкус этого салата с «изюминкой».

Ингридиенты:

• Морковь 1 шт.
• Куриное яйцо 1 шт.
• Изюм (без косточек) 1 ст. л
• Чеснок 1 зубчик
• Майонез 1 ст. л.
• Соль и специи по вкусу

Как готовить:

Морковь необходимо начистить и помыть. Предварительно сварим куриное яйцо. Промываем изюм, если он показался вам суховатым, то минут на 10 замачиваем его в теплой воде. Даем изюму немного обсохнуть

Морковь нарезаем тонкой длинной соломкой.

Вареное куриное яйцо нарезаем тонкой соломкой. В салатнике перемешиваем морковь и яйцо.

Туда же выдавливаем чеснок и добавляем изюм.

Добавляем майонез, специи, и если необходимо соль.

Все тщательно перемешиваем.

Салат готов! Приятного аппетита.

Морковка с сыром и чесноком

Предлагаемый в этом рецепте салат относится к разряду пикантных. Он не столь трудоемкий в приготовлении, как предыдущий, но очень и очень вкусный. Готовится закуска из вареных овощей. Так что сочетается не только сырая морковка с чесноком, но и отварная! Понадобится её полкилограмма. А также 2-3 среднего размера вареных свеклы, 4 картофелины в мундирах, 250 г твердого сыра, 5-6 зубочков чеснока, крупных. Соль по вкусу. Овощи почистите и нарежьте мелкими кусочками, как для винегрета. Добавьте часть сыра, порубив его кубиками. Положите чеснок, пропущенный через пресс, посолите. Хорошо перемешайте, выложите в салатницу, присыпьте оставшимся сыром. Если блюдо вам покажется суховатым, влейте немножко оливкового масла.

Простой салат из белой редьки и моркови

Этот салат придется по нраву в любое время года. Отличный вариант для того, кто сидит на диете и ведет здоровый образ жизни.

Необходимые продукты, чтобы приготовить салат:

• редька белая 1 шт.,
• морковь 1 шт.,
• пару зубчиков чеснока,
• орех грецкий 5 щт.,
• сок 1 ст.л.
• цедра лимона 0,5 ч.л.,
• соль и перец,
• рафинированное масло 2 ст.л.

Процесс приготовления:

Редьку и морковь моем и очищаем. Затем натираем все на терке.

В миске перемешиваем.

Грецкие орехи измельчаем в крупную крошку и подсушиваем на противне.

Чеснок выдавливаем через пресс или мелко рубим. Добавляем несколько капель лимонного сока и немного цедры. Орехи и чеснок отправляем в салатницу.

Солим перчим, добавляем растительное масло и тщательно перемешиваем.

Салат лучше подавать через несколько часов, когда он пропитается. Как альтернатива маслу, можно добавить майонез (лучше собственного приготовления).

Если хотите салат поострее, то берем черную редьку.

Рецепт салата с апельсином, чесноком, морковью по-андалузски

В этом рецепте все ингредиенты берутся по вашему вкусу.

Приготовление

1. Апельсин очистите и разделите на дольки.
2. Чеснок очистите и мелко порубите.
3. Морковь натрите на крупной терке
4. Все ингредиенты соедините в салатнице.
5. Сверху полейте сметаной и украсьте дольками апельсина.

Салат из моркови — 12 вкусных рецептов морковных салатов

Салат из моркови — самое простое и вкусное блюдо на каждый день. Любые блюда с морковью очень полезны для нашего организма. К примеру, вкусный и полезный морковный торт или ароматный морковный пирог.

Особенно морковные салаты показаны пожилым людям и детям. А также людям, к зрению которых предъявляются повышенные требования, это водителям и летчикам.

Приготовить такие салаты можно с добавлением разных других овощей или фруктов. И лучше всего употреблять их со сметаной или маслом, потому что витамин А является жирорастворимым. Много жира не нужно, достаточно ложечки.

Содержание статьи:

Салат из моркови и яблок со сметаной

Морковные салаты очень полезные. Они прекрасно питают и укрепляют глаза. И есть нужно их, как можно чаще.

Вам потребуется на 5 порций:

• Морковь — 300 г
• Яблоки — 300 г
• Сметана — 200 г
• Сахар, соль, зелень петрушки — по вкусу

Способ приготовления

1. Морковь помойте и очистите.

2. Потом натрите на мелкой терке.

3. Яблоки очистите, удалите сердцевину.

4. Очищенные яблоки натрите на крупной терке или нарежьте соломкой.

5. Смешайте подготовленные морковь и яблоки. Добавьте к ним половину сметаны и все перемешайте.

6. Положите все в салатник и полейте оставшейся сметаной.

7. Украсьте морковный салат веточками петрушки.

8. Такой салат можно приготовить еще с зеленым горошком или с добавлением тертого хрена.

Пикантный морковный салат с йогуртом

Потребуется:

• Морковь среднего размера — 5 шт.
• Йогурт несладкий — 1 стакан
• Лимонный сок — 4 ст. л.
• Сахар — 2 ст. л.
• Оливковое масло — 2.5 ч. л.
• Нарезанный зеленый лук — 2 ст. л.
• Соль — 1 щепотка

Приготовление

1. Натрите на крупной терке морковь.

2. Потом смешайте ее с лимонным соком, солью, половиной сахара и 1 ч. л. оливкового масла.

3. Дайте постоять смеси несколько минут.

4. Из оставшегося оливкового масла приготовьте заправку. К которому добавьте сахар, йогурт и зеленый лук.

5. Залейте подготовленную морковь заправкой.

Салат с морковью, медом и орехами

Потребуется на 5 порций:

• Морковь — 500 г
• Мед — 100 г
• Орехи очищенные — 50 г
• Зелень петрушки — по вкусу

Приготовление

1. Очистите морковь и натрите на мелкой терке.

2. Затем полейте медом и перемешайте.

3. Сверху посыпьте мелко нарубленными орехами. К примеру: грецкими, арахисом, миндалем.

4. Салат из моркови уложите горкой в салатник.

5. Украсьте блюдо веточками петрушки.

Морковный салат из сырой моркови с чесноком

На 5 порций потребуется:

• Морковь — 500 г
• Чеснок — 3 зубчика
• Сметана (или майонез) — 150 г
• Колбаса — 50 г
• Перец, соль, зелень петрушки — по вкусу

Приготовление

1. Подготовленную морковь очистите и натрите на крупной терке.

2. Еще добавьте мелко рубленный чеснок, молотый перец, сметану (или майонез). Все перемешайте.

3. Выложите смесь в салатник.

4. Полейте сверху салат из моркови сметаной (или майонезом).

5. Вокруг уложите колбасу, нарезанную ломтиками. Или нарежьте ее соломкой и перемешайте вместе с морковью и чесноком.

6. Украсьте зеленью петрушки.

Салат из моркови с мясом, луком и уксусом

Вам потребуется:

• Постное мясо — 400 г
• Морковь — 7 шт.
• Лук — 2 шт.
• Чеснок — 4 зубчика
• Растительное масло — 0.5 стакана
• Черный молотый перец, соль — по вкусу

Приготовление

1. В миску натрите очищенную морковь на крупной терке.

2. Туда же добавьте уксус и 10 ч. ложек воды.

3. Закройте крышкой для настаивания.

4. Мясо мелко нарежьте и пожарьте на сковороде.

5. Добавьте пожаренное мясо в морковь.

6. Раскалите растительное масло на сковороде и положите мелко нарезанный лук и чеснок.

7. Обжарьте лук и чеснок, охладите.

8. Потом выложите все в миску с морковью и мясом.

9. Еще добавьте красный и черный перец, соль по вкусу.

10. Салат из моркови с мясом переложите в салатник

11. Украсьте блюдо по своему вкусу.

Рецепт салата с апельсином, чесноком, морковью по-андалузски

В этом рецепте все ингредиенты берутся по вашему вкусу.

Приготовление

1. Апельсин очистите и разделите на дольки.

2. Чеснок очистите и мелко порубите.

3. Морковь натрите на крупной терке

4. Все ингредиенты соедините в салатнице.

5. Сверху полейте сметаной и украсьте дольками апельсина.

Осенний салат из тыквы, моркови и яблок

Потребуются:

• Тыква — 200 г
• Морковь — 100 г
• Яблоки средние кислые — 2 шт.
• Сметана — 2 ст. л.
• Укроп, соль — по вкусу

Приготовление

1. Снимите кожуру с тыквы, моркови и яблок.

2. Потом измельчите их на крупной терке.

3. Все подготовленные ингредиенты сложите в салатник, перемешайте, посолите.

4. Еще заправьте салат сметаной (или майонезом).

5. Украсьте сверху мелко нарезанным укропом.

Байкальское крошево из моркови и репы

Рыжиковое масло является целебным маслом сибирского крестоцветного растения. Продается оно в диетических отделах универсамов.

Вам потребуется:

• Морковь средней величины — 2 шт.
• Репа небольшая — 2 шт.
• Рыжиковое масло нерафинированное — 2 ст. л.

Приготовление

1. Очистите плоды моркови и репы.

2. Затем мелко-мелко порубите их или натрите на крупной терке.

3. Заправьте подготовленные овощи рыжиковым маслом и размешайте.

4. Салат из моркови и репы украсьте кусочками моркови и репы.

Морковный салат с хреном

Потребуется:

• Морковка среднего размера — 3 шт.
• Корень хрена — 1 шт.
• Сметана — 0.3 стакана
• Лимонный сок — 1 ч. л.
• Веточка петрушки

Приготовление

1. Очистите и натрите на терке морковь и хрен.

2. Натертые морковь и хрен смешайте и залейте сметаной.

3. Еще добавьте лимонный сок или уксус.

4. Украсьте салат из моркови и хрена зеленью петрушки.

Как приготовить рыбный салат с морковью и отварным палтусом

Вам потребуется:

• Отварное филе палтуса — 300 г
• Морковь небольшая — 6 шт.
• Перо зеленого лука — 2 шт.
• Соевый соус — по вкусу

Приготовление

1. Морковь нарежьте соломкой.

2. Потом положите ее в кастрюлю и залейте 1 стаканом горячей воды. Закройте крышкой и варите до мягкости. Затем жидкость слейте, а морковь охладите.

3. Отварное филе палтуса мелко нарежьте.

4. Смешайте нарезанную рыбу с морковью и нарезанным зеленым луком.

5. Еще добавьте соевый соус и перемешайте.

6. Салат с отварной рыбой готов.

Очень вкусный салат Варна с брынзой

Необходимо:

• Морковь среднего размера — 4 шт.
• Яблоки — 4 шт.
• Брынза — 100 г
• Сметана нежирная — 4 ст. л.
• Соль — по вкусу

Приготовление

1. Яблоки и морковь нарежьте кубиками.

2. Брынзу натрите на крупной терке.

3. Все подготовленные ингредиенты смешайте в салатнице.

4. Добавьте молотый перец по вкусу.

5. Заправьте салат сметаной.

Приятного аппетита !

Видео о том, как приготовить витаминный салат с капустой, морковью, апельсином и яблоками

Посмотрите, как просто можно приготовить полезный салат без майонеза.

Надеюсь, что эта обширная подборка рецептов салата из моркови позволит вам ввести их в повседневное меню вашей семьи.

Зимний овощной салат – Семейный праздник®

Много лет назад, когда мой муж Джек работал менеджером в сфере общественного питания, почти на каждом организованном им мероприятии с обслуживанием подавались различные варианты свежей брокколи, моркови и цветной капусты. В отличие от некоторых других овощей, эти три можно легко приготовить заранее, а затем при необходимости приготовить на пару перед подачей на мероприятие. Кроме того, брокколи, морковь и цветная капуста создают впечатляющий контраст цветов, когда их подают вместе на фуршете!

Но после многих лет сервировки этого трио овощей – Джек НИКОГДА не хотел, чтобы они снова подавались вместе за обеденным столом! То есть – до сих пор.Вдохновленные Поваренной книгой Серебряного неба, мы приготовили этот восхитительный зимний овощной салат, используя классическое сочетание овощей!

Брокколи, морковь и цветная капуста смешиваются с горошком (мы использовали замороженный) и свежей нарезанной петрушкой, затем покрывались кремовой пикантной заправкой из майонеза, сметаны, горчицы (дижонской и цельнозерновой) и легкого шрирача. Заправляют также сухим эстрагоном и семенами сельдерея – обе приправы отлично дополняют овощи в блюде.

Этот салат прекрасно сочетается с рыбой на ужин или подается в качестве гарнира на обед. Вы можете приготовить это заранее – и на самом деле вкус этого блюда, кажется, улучшается в мгновение ока!

Адаптировано из Поваренной книги Silver Palate

(партнерская ссылка). Распечатать часы значок часов

---

Описание

Примечание: Текстура этого салата должна быть хрустящей.Не готовьте овощи дольше рекомендованного, чтобы обеспечить правильную консистенцию.

---

• Соцветия цветной капусты весом 1 фунт, примерно половина одной большой кочаны
• 1 фунт соцветий брокколи
• ½ фунта моркови нарезать полосками по два дюйма толщиной около ½ дюйма
• 1 стакан замороженного зеленого горошка
• ¼ чашки нарезанной свежей итальянской плоской петрушки
• 1/3 стакана майонеза
• 1/3 стакана сметаны
• ¼ чашка дижонской горчицы
• 1 столовая ложка цельнозерновой горчицы
• ½ столовой ложки нектара агавы или меда
• Несколько капель Шрирача
• 2 чайные ложки сухого эстрагона
• 1 чайная ложка семян сельдерея
• ¼ чайная ложка свежемолотого черного перца

---

1. Наполните большую кастрюлю на 2/3 сильно подсоленной водой и доведите до кипения.
2. Приготовьте ледяную ванну в большой миске со льдом и водой и дуршлаг в раковине или над большой миской.
3. Как только вода закипит, погрузите цветную капусту, накройте крышкой и, когда она снова закипит, оставьте на две минуты. Поместите цветную капусту в ледяную баню с помощью сетчатого фильтра. Оставьте огонь на сильном огне и снова доведите воду до кипения. Окуните брокколи, накройте крышкой и выдержите одну минуту после того, как вода снова закипит. Пока брокколи готовится, выньте цветную капусту из ледяной ванны в ситечко.Затем поместите брокколи в ту же ледяную баню (при необходимости добавьте еще льда, чтобы вода оставалась очень холодной). Доведите воду до кипения и погрузите в нее морковь. Накройте крышкой и оставьте на 1-2 минуты в зависимости от толщины моркови. Пока морковь варится, переложите брокколи из ледяной ванны в ситечко с цветной капустой. Когда морковь готова, переместите ее в ледяную баню. Добавьте замороженный горошек и сразу же перенесите в ледяную баню. Процедите морковь и горох и перелейте в дуршлаг, чтобы они высохли вместе с двумя другими овощами.Снимите воду с огня и выбросьте.
4. Дайте четырем овощам хорошо стечь. Для дальнейшего высыхания оберните брокколи и цветную капусту бумажными полотенцами, чтобы удалить остатки влаги. Переложите овощи в большую миску.
5. В средней миске смешайте оставшиеся ингредиенты и добавьте в большую миску с овощами. Аккуратно перемешайте.
6. Вкус этого блюда улучшается, если хранить его на ночь, однако его можно подавать сразу после приготовления.

---

Вам также может понравиться:

Салат из брокколи и бекона

Жареная цветная капуста с хрустящей начинкой в ​​духовке

Тушеная горчичная морковь

Познакомьтесь с автором: Марта

Марта – часть команды мужа и жены, которая создает Семейный праздник.Ей нравится готовить и развлекать семью и друзей, и она считает, что подача отличной еды – один из лучших способов показать кому-то свою заботу. Марта – домашний повар-самоучка, любит читать поваренные книги и пробовать новые рецепты. После многолетней карьеры в бизнесе и онлайн-маркетинге она теперь руководит A Family Feast на постоянной основе. Ее фирменные блюда – выпечка, десерты, блюда из овощей и пасты.

Салат из жареной моркови | Все рецепты

Один из лучших рецептов, которые я когда-либо делал с этого сайта! Это был огромный успех на нашем обеде вчера вечером.Я использовала горгонзолу (муж не любит сыр с плесенью). Удвоили чеснок, потому что мы большие поклонники, и использовали весеннюю смесь для рукколы, потому что на рынке не было только рукколы. Спасибо, Морган, что поделился моим любимым новым рецептом!

Я сделал это из перечисленных ингредиентов. Вместо того, чтобы класть орехи, морковь и масло в духовку, я слегка смазал лист и сделал только морковь.Я взбивал масло с уксусом, медом, чесноком и S&P. Я добавил охлажденную морковь с орехами и фруктами, а затем бросил ее, добавив салат во время сервировки. Это другой вкус с красивой подачей. Буду делать снова и снова!

В качестве гарнира это вкуснее, чем салат. Я сделал ТОЧНО, как указано в рецепте (для всех вас, пуристов!), И я сделаю это снова, но в следующий раз я сделаю несколько мелких вещей по-другому.# 1 – Я бы сократил количество масла или, возможно, не использовал бы масло и опрыскал морковь одним или двумя брызгами кулинарного спрея Pam перед обжариванием (они становятся немного мокрыми от всего этого масла). №2 – увеличить нарезанный миндаль и сушеную клюкву – по крайней мере, 1/2 стакана клюквы (которую я замочил в горячей воде на несколько минут, а затем осушил, чтобы смягчить их). # 3 – Уменьшите количество крошек голубого сыра – вкус был немного чрезмерным! №4. Откажитесь от аргулы или замените ее листьями молодого шпината. Сначала мы ели его, смешанный с зеленью, но потом решили, что он нам больше нравится, так как это просто морковный / клюквенный / миндальный гарнир, подаваемый при комнатной температуре.Спасибо за рецепт Морган Новицки. Очень хороший!

Если бы я мог дать этому 7 звезд, я бы дал. Это так вкусно! Просто прочитав рецепт, я понял, что это будет хорошо, поэтому сделал огромную партию на обед. Он испарился, он исчез так быстро. Единственное, что я сделал иначе, так это то, что я утроил рецепт, я только удвоил чеснок. Но все равно такой вкусный.Спасибо, что поделились.

Это очень вкусный салат с прекрасным неповторимым вкусом, однако я считаю, что сыр с плесенью слишком крепкий и острый для нежности этого салата. В следующий раз я бы использовал фету или козий сыр.

Обожаю этот рецепт! Я должен сказать, что меня немного раздражает, когда люди оставляют отзыв после полного изменения исходного рецепта… это говорит, что я сделал одно добавление. Так как у меня в саду огромное количество свеклы, я добавил маленькие кубики свеклы в жаровню вместе с нарезанной по диагонали морковью и т. Д. На самом деле это была хорошая комбинация и приятное добавление цвета. Я обязательно снова приготовлю этот салат! В будущем удвою или даже утрою … так хорошо на следующий день!

Совершенно сказочный салат! Морковь – это идеальный баланс сладкого и соленого.Добавление голубого сыра и клюквы делает его еще более совершенным, а миндаль дает идеальный хруст. Морковь сама по себе может стать отличным гарниром без зелени и клюквы. Я не могу в восторге от этого рецепта!

Очень вкусно! Это было бы здорово подать к рождественскому обеду, потому что сушеная клюква напоминает мне о том времени года.Единственными изменениями были использование обычного салата и молодой моркови просто потому, что они были у меня под рукой. Сладкое морковное пирожное из сушеной клюквы и привкус голубого сыра хорошо сочетаются друг с другом, поэтому нет необходимости в винегрете любого сорта. Просто и вкусно! Мы обязательно сделаем это снова.

Так вкусно. Я внес некоторые изменения, так как использовал то, что у меня уже было в доме.Добавлена ​​жареная свекла, используются орехи пекан вместо миндаля, шпинат вместо рукколы и козий сыр вместо голубого сыра!

Салат из жареных зимних овощей из киноа с винегретом из сидра

Салат из жареных овощей и киноа с жареным бататом, морковью, мускатной тыквой, грецкими орехами и винегретом из кленового сидра. Этот красочный, сытный салат станет прекрасным гарниром осенью и зимой.

Этот пост спонсируется Thrive® Culinary Algae Oil .

Один из моих любимых гарниров, которые можно приготовить оптом и разделить в это время года, – это сытный салат из киноа. Крахмалистые зимние овощи, идеально обжаренные и смешанные с киноа, орехами и свежими травами, очень питательны, привлекательны и сытны.

Если вы уже ищете рецепты, которые можно приготовить и поделиться ими в праздничный сезон, то этот вам поможет! Его так легко приготовить, и это отличный вариант, когда вы обслуживаете гостей с диетическими ограничениями, потому что он настолько чистый, насколько это возможно.

Я использую масло Thrive Algae Oil как для жарки овощей, так и в качестве заправки для салата из киноа. Тот факт, что это масло из водорослей имеет высокую температуру дымления (до 485 градусов по Фаренгейту!), Делает его идеальным для жарки овощей, а поскольку оно имеет легкий и нейтральный вкус, оно идеально подходит для использования в заправках.

Если у вас нет доступа к маслу водорослей, масло авокадо – отличная замена, так как оно также является высокотемпературным кулинарным маслом.

Кроме того, одна из моих любимых частей в масле водорослей – это содержание мононенасыщенных жиров – оно содержит более высокий процент мононенасыщенных жиров, чем любое другое масло! В этом смысле заменить другие масла маслом водорослей легко, и это не составляет никакого труда.

Как приготовить салат из киноа:

Приготовление этого салата представляет собой простой трехэтапный процесс: приготовление киноа на пару, обжаривание овощей и приготовление заправки.

Приготовление киноа во время жарки овощей помогает сократить время на приготовление. Заправка собирается за считанные секунды, поэтому вы можете приготовить заправку, пока овощи запекаются.

Когда все будет готово, просто бросьте все это в большую миску со свежей петрушкой и поджаренными грецкими орехами.Комбинация успокаивающих жареных овощей, орехового хруста грецких орехов с лебедой и пикантной заправкой обеспечивает прекрасный вкус.

Я очень люблю есть этот салат теплым вместе с закусками, такими как запеченный лосось, курица-гриль, жаркое в горшочке и т. Д., Но салат также можно есть холодным. Для тех из вас, кто приносит еду на работу, это отличный вариант для готовки к обеду.

Приготовление еды:

Этот простой рецепт теплого салата идеально подходит как для приготовления еды, так и для сервировки гостей.Он очень хорошо хранится, поэтому вы можете сделать все это за 5 дней или легко приготовить по частям. Просто приготовьте киноа, заправку и / или жареные овощи где-нибудь за 1–5 дней заранее и перемешайте их, когда будете готовы к употреблению.

Адаптация рецептов:

• Добавьте ваши любимые корнеплоды, такие как свекла, репа или брюква.
• Добавьте в заправку 1 зубчик чеснока и / или 1 чайную ложку тертого имбиря для придания аромата.
• Добавьте сыр фета или козий сыр, если вы занимаетесь молочными продуктами.
• При желании замените грецкие орехи миндалем, орехами пекан или тыквенными семечками.
• Замени квиноа диким рисом.

Наслаждайтесь этим салатом из жареной зимней лебеды и овощами быстрого приготовления с курицей и корнеплодами в горшочке , которую я опубликовал несколько недель назад, для полноценного, очень питательного блюда!

Состав

Салат из жареных зимних овощей и киноа:

• 1 чашка киноа
• 2 столовые ложки масла из водорослей Thrive Algae
• 1 большая морковь, очищенная и нарезанная
• 1 крупный пастернак, очищенный и мелко нарезанный
• 1 маленький сладкий картофель, нарезанный
• 2 стакана очищенной и нарезанной мускатной тыквы
• 1.5 чайных ложек морской соли по вкусу
• 1/3 стакана нарезанной свежей петрушки
• 1/3 стакана жареных и нарезанных грецких орехов

Винегрет с корицей, кленом и сидром:

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Выложите овощи на большой противень. Сбрызнуть маслом из водорослей и обильно посыпать морской солью. Руками перемешайте все вместе, пока все овощи не покроются.Выпекайте 20–30 минут или пока овощи не станут золотисто-коричневыми и не достигнут желаемой степени готовности.
2. Готовьте киноа в соответствии с инструкциями на упаковке, пока овощи запекаются.
3. Добавьте все ингредиенты для винегрета из сидра в небольшой блендер и взбивайте до однородности (примечание: если у вас нет маленького блендера, не переживайте: вы можете взбить заправку в миске или мерной чашке).
4. Переложите приготовленную киноа в сервировочную миску вместе с жареными зимними овощами.Добавьте всю заправку, петрушку и жареные грецкие орехи. Перемешайте все вместе, пока не смешано.
5. Попробуйте салат для аромата и добавьте больше морской соли и / или яблочного уксуса по вкусу.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 6 Размер порции: 1 из 6
Количество на приём: Калорийность: 327 Всего жиров: 16 г Ненасыщенные жиры: 0 г Углеводы: 42 г Волокно: 7 г Сахар: 7 г Белки: 7 г

Морковь – отличная основа для освежающих зимних салатов | Новости, спорт, работа

В феврале Северная страна лежит под покровом белого снега.Конечно, супермаркеты предлагают салаты из мытой, упакованной в мешки зелени, гренок и заправки для салатов, завернутых в полиэтилен, по цене в 4 или 5 раз дороже кочана салата. Эта зелень проделала долгий путь, чтобы добраться до вас в разгар зимы, и она далеко не «свежая».

Поскольку в это время года свежая зелень недоступна, мы переходим на салаты из овощей, которые можно хранить зимой, например, капусту, квашеную капусту и различные корнеплоды. Один из лучших овощей, которые можно использовать в качестве основы для зимних салатов, – это морковь.В качестве основного ингредиента морковь хрустящая, освежающая и такая сладкая, она занимает второе место среди овощей по содержанию сахара (после свеклы). Их приятный вкус хорошо сочетается с зимними овощами, такими как капуста, сельдерей, сельдерей (корень сельдерея) или даже лук. Они также хорошо сочетаются с капустой, солеными огурцами или зимними фруктами, такими как яблоки и изюм.

Морковь – один из наших самых популярных овощей и настоящий зимний суперпродукт. Низкокалорийные и богатые питательными веществами, они являются лучшим источником бета-каротина, предшественника витамина А, и богаты клетчаткой и витаминами C, B, D и E, а также кальцием, калием и магнием.

Слово «морковь» происходит от греческого karoto и латинского carota. Их выращивали и греки, и римляне, но эта древняя морковь не была похожа на ту, что мы едим сегодня. Первоначально морковь родом из Центральной Азии была маленькой, жесткой и пурпурной, черной или красной, а не оранжевой. Только в 16 веке голландские садоводы-патриоты захотели овощ, окрашенный в цвета Апельсинового дома. Им приписывают развитие сладкого апельсинового корня, к которому мы так привыкли сегодня.

Остерегайтесь так называемой «детской моркови» в вашем супермаркете. Это не молодая нежная морковь, а более старая морковь, нарезанная до такой формы и размера и часто замачиваемая в растворе хлора, чтобы сохранить их. Если вы держите их несколько дней, вы заметите белый налет; это вызвано выщелачиванием газообразного хлора. Вместо этого попробуйте найти твердую и хрустящую морковь; когда они слишком стары, они становятся безвольными и податливыми. Многие местные фермеры хранят морковь в подвальных помещениях. В супермаркете морковь – один из самых дешевых овощей.Вы можете купить 3 фунта менее чем за 2 доллара, а 3 фунта обеспечат множество салатов!

До 20 века морковь ели только вареной, в основном в супах и тушеных блюдах. Впервые они стали ингредиентом салатов на северо-западе Африки, где их подавали как дополнение к кус-кусу.

В 1940-х годах марокканские евреи привозили салаты из моркови в Израиль, где они быстро стали популярными. Сегодня они подаются в Рош ха-Шана как символ грядущего сладкого и плодотворного года. Израильтяне приправляют свои морковные салаты заправкой из оливкового масла и лимонного сока, заправленной чесноком, солью и тмином.

В России и бывших советских республиках корейский морковный салат – блюдо из маринованной моркови, приправленной свежим чесноком, кориандром и кайеной – является стандартным блюдом. Этот салат по вкусу больше русский, чем корейский, и его история основана на устных традициях, которые не могут быть подтверждены. Возможно, он был привезен в Советскую империю корейскими иммигрантами примерно в 1900 году.

Во Франции рапс, салат из моркови и зеленой петрушки, заправленный лимоном, горчицей и оливковым маслом, одинаково распространен в бистро, на рынках и на домашних кухнях.В Восточной Европе тертую морковь часто смешивают с краутом для простого салата. Болгары любят морковно-капустную тушенку. В Польше surowka z marchewki готовят из моркови, терпких яблок, лимонного сока, подсолнечного масла и небольшого количества соли и сахара. На юге Америки к традиционному блюду добавляют измельченную морковь с изюмом и заправляют подслащенным майонезом. Этот салат, популярный в сети ресторанов Chickfila, подходит для детей, потому что он очень сладкий.

С помощью кухонного комбайна натереть морковь и приготовить салаты из моркови очень просто.Быстро и полезно, простая груда тертой сырой моркови, слегка приправленная, становится восхитительно сытной. Начните с лучшей моркови, которую только сможете найти; затем добавьте ингредиенты из кладовой. Используйте свое воображение, чтобы создавать отличные салаты из моркови. Вот несколько рецептов, с которых можно начать.

Морковно-яблочный салат

Состав:

1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока

1 столовая ложка яблочного уксуса

1 или 2 яблока, мелко нарезанные

3 моркови

Соль и перец

1/2 стакана измельченного зеленого лука, белые и зеленые части

1/2 стакана мелко нарезанной свежей петрушки и / или рукколы

1/4 стакана простого йогурта, простого греческого йогурта или сметаны

1 чайная ложка дижонской горчицы

1/2 стакана грецких орехов или сыра фета для украшения, по желанию

Направление:

В небольшой миске смешайте лимонный сок и яблочный уксус.Яблоко нарежьте сердцевиной, нарежьте кубиками и перемешайте.

Измельчите морковь (используя кухонный комбайн или ручной измельчитель). Выложить в салатник; слегка посыпать солью и перцем. Нарезать лук и петрушку; смешать. Добавьте яблоко вместе с жидкостью (лимонным соком и уксусом. В миске были яблоки, смешайте йогурт и горчицу; добавьте в салат. Украсьте каждую порцию орехами и / или фетой, если хотите.

Обслуживает 6.

Салат из моркови Дилли

Состав:

6 морковок

3 огурца с укропом

1 1/2 стакана вареной фасоли (такой как почка, пинто, темно-синий и т. Д.)

1 сладкая луковица

2 зубчика чеснока (из солений)

2 чайные ложки оливкового масла

2 столовые ложки маринованного сока

1 столовая ложка укропа (лучше всего свежий)

1 столовая ложка простого греческого йогурта или сметаны

2 столовые ложки измельченного сыра фета (по желанию)

2 столовые ложки семян подсолнечника (по желанию)

Направление:

Измельчите морковь (с этим отлично справится кухонный комбайн). Соленые огурцы порубить нормально. Лук очистить и мелко нарезать.Измельчите чеснок. Смешайте овощи в салатнике. Сбрызнуть оливковым маслом и маринованным соком; перемешайте. Добавьте укроп, греческий йогурт и любые дополнительные ингредиенты.

На одну большую миску (на 8 порций).

Салат из моркови и сельдерея

Состав:

1 сельдерей

1 морковь

1 яблоко, по желанию

2 чайные ложки оливкового масла

2 чайные ложки лимонного сока

1/2 чайной ложки соли

2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки

2 столовые ложки измельченного зеленого лука, только зеленые части

Направление:

Сельдерей очистить и измельчить.Вымойте и нашинкуйте морковь. У вас должно быть около чашки каждого. Ядро и яблоко нарежьте кубиками, если используете. Добавьте остальные ингредиенты и хорошо перемешайте. Обслуживает 2.

Морковно-фруктовый салат

Состав:

2 моркови

1 большое яблоко

1 стакан нарезанного ананаса с соком

1/4 стакана изюма

1/2 стакана нарезанных грецких орехов

Выделка:

1 столовая ложка масла

2–3 столовых ложки ананасового сока ИЛИ 1 столовая ложка лимонного сока и 1 столовая ложка воды

1 чайная ложка меда

–

Направление:

Морковь вымыть и мелко нарезать.Вымойте яблоко, удалите сердцевину и нарежьте кубиками. Смешайте все ингредиенты в миске. Сбрызнуть заправкой и перемешать. Обслуживает от трех до четырех человек.

Автор удостоенной наград поваренной книги Garden Gourmet: Fresh & Fabulous Meals from your Garden, CSA или Farmers ’Market, Ивона Фаст живет на озере Клир и имеет две книги

увлечения: кулинария и письмо. С ней можно связаться на сайте www.wordsaremyworld.com.

Последние новости сегодня и многое другое в вашем почтовом ящике

Классический салат из моркови с изюмом Рецепт

Рекомендации по питанию (на порцию)
170	калорий
9 г	жир
23 г	Углеводы
1 г	Белок

См. Полное руководство по питанию Скрыть полные рекомендации по питанию ×

Пищевая ценность
Порций: 4 на номер 6
Сумма на порцию
калорий	170
% Дневная стоимость *
9 г	12%
Насыщенные жиры 1 г	7%
5 мг	2%
203 мг	9%
23 г	8%
Пищевые волокна 3 г	9%
Всего сахаров 16 г
1 г
Витамин C 3 мг	14%
Кальций 29 мг	2%
Железо 1 мг	3%
Калий 294 мг	6%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Этот морковный салат – это ароматный и красочный гарнир, который можно подавать к праздничной трапезе, повседневному ужину или к следующему блюду. На зимние каникулы можно заменить изюм сушеной клюквой. Кусочки ананаса также являются отличным дополнением, особенно к рождественскому или пасхальному ужину с ветчиной.Несмотря на то, что салат – это простое приготовление, состоящее всего из нескольких основных ингредиентов, вкус потрясающий.

Из разноцветной моркови получится красивый салат, если вы ее найдете. Ищите их на местных фермерских рынках и в продуктовых магазинах, когда они в сезон. У Trader Joe’s иногда бывает «радужная морковь».

Салат из киноа с жареной свеклой и морковью

]]>

Это праздничное красочное блюдо идеально подходит для осени и зимы. Квиноа, жареная свекла и морковь, шпинат и козий сыр украшены восхитительной клюквенной заправкой.

Не думайте, что салаты из киноа предназначены только для тех, кто ищет для вариантов здорового питания. Этот салат из киноа с запеченными овощами предназначен для развлечения. Яркие жирные жареные свекла и морковь с козьим сыром и клюква на подушке из молодого шпината делает этот салат великолепно выглядящим. Обязательно поделитесь им со всеми гостями ужина!

Я бы сказал, что это тоже относительно здорово, но зачем им это говорить! Так что вперед и приготовьте праздник с этим салатом из жареных овощей вместе с вашим любимым основным блюдом и, возможно, острой тыквой из орехов.Тогда подумайте о том, чтобы завершить его этим пряным грушевым перевернутым пирогом.

Как приготовить жареный Салат из свеклы и моркови из киноа

Этот салат можно приготовить накануне и хранить в холодильник и на следующий день вкус такой же восхитительный.

Он также собирается в кратчайшие сроки, несмотря на то, что вы придется варить киноа и овощи. Просто следуйте здесь, и вы увидите, что То есть:

Сначала разогрейте духовку и приготовьте клюквенную заправку.Затем, если у вас есть Instant Pot, вы можете приготовить идеальную киноа. почти без усилий. Если вы этого не сделаете, просто следите за плитой указания на упаковке киноа.

Пока киноа готовится и остывает, нарежьте овощи и переложите их в предварительно разогретую духовку. Затем убедитесь, что у вас есть шпинат и козий сыр готов к употреблению. Расслабьтесь и выпейте бокал вина, пока эти овощи жарить. (Ладно, хорошо, поэтому я вымыл посуду за это время, вместо того, чтобы отбиваться.)

Выньте овощи из духовки и дайте им остыть, пока вы допить вино или блюда – на ваш выбор.

Наконец, перемешайте все в салатнице. Я предпочитаю оставлять немного жареных овощей и козьего сыра в стороне и посыпать их сверху после смешивания. Это делает презентацию лучше, если я собираюсь на званый обед. Небольшой совет!

Этот рецепт салата из жареной свеклы и моркови из киноа впервые появился на Food Fanatic, поэтому обязательно посмотрите его там, а также другие мои вегетарианские рецепты.

Доходность: 6 порций

Время подготовки: 15 минут

Время готовки: 25 минут

Общее время: 40 минут

Это яркое праздничное блюдо идеально подходит для осени и зимы.
Квиноа, жареная свекла и морковь, шпинат и козий сыр украшены восхитительной клюквенной заправкой.

Состав

Для перевязки

• ½ стакана сушеной клюквы
• 1 ½ столовой ложки оливкового масла
• 3 столовые ложки хересного уксуса
• 1 ½ чайной ложки меда

Для салата

• 1 стакан квиноа, приготовленный и охлажденный.
• 2 средних свеклы, очищенной и нарезанной
• 1 стакан нарезанной моркови
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 250 г мелко нарезанного молодого шпината
• 200 г козьего сыра, раскрошенного
• семена подсолнечника, по желанию

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 400 ° F.
2. Взбейте вместе оливковое масло, уксус, соль и
   мед.Добавьте сушеную клюкву и отложите заправку.
3. На большой противне перемешайте свеклу и морковь
   с 2 столовыми ложками оливкового масла, ¼ чайной ложки соли и щепоткой перца. Смешайте, пока все овощи не покроются.
4. Запекать овощи в духовке 20-30
   мин. Прохладный.
5. Смешайте киноа, овощи и молодой шпинат в большой салатнице. Добавьте заправку и хорошо перемешайте.
6. Посыпать крошкой из козьего сыра.
7. Подавать при комнатной температуре или охлажденным.

Банкноты

• Из ½ стакана сухой киноа получается около 1 стакана приготовленной киноа.
• Время запекания зависит от размера
  нарезанных овощей и размера духовки. Обязательно проверьте их. Они должны быть нежными на всем протяжении.
• Сверху посыпьте семечками или орехами для дополнительного хруста.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 6 Размер порции: 1
Количество на приём: Калории: 318 Всего жиров: 21 г Насыщенные жиры: 4 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 17 г Холестерин: 4 мг Натрий: 1375 мг Углеводы: 27 г Волокно: 5 г Сахар: 14 г Белки: 8 г

Эта информация о питании является приблизительной и предоставлена ​​только для удобства и вежливости.Информация поступает от Nutritionix, автоматического калькулятора питания.

Салат с медом, цитрусом и морковью – свежий сезонный гарнир или топпер для салата!

Салат из меда и цитрусовых с морковью, сезонный гарнир или топпер для салата, приготовленный из свежей тертой моркови и домашней заправки из цитрусовых меда.

Послушайте, если вы едите только морковь, то вы упускаете одно из величайших удовольствий жизни.

Нет ничего плохого в молодой моркови (такой простой продукт для ланч-боксов), но я думаю, что большинство признает, что существует заметная разница во вкусе между упакованной в пакеты молодой морковью и их свежими аналогами на фермерском рынке.

Если вы не знакомы со сложностью выращивания моркови и влиянием окружающей среды на морковь, я подробно расскажу о том, что делает морковь отличной на вкус в моем рецепте «Глазированные медом овощи с песто из моркови».

И да, я знаю, что не все хотят заниматься выращиванием моркови, но я один из тех ботаников, занимающихся едой и земледелием, и я предполагаю, что вы здесь, что и вы.

Итак, когда я недавно проходил через фермерский рынок и увидел груды пучков моркови, я понял, что пора взбить партию моего любимого салата из моркови с медом и цитрусом.

Я уже упоминал об этом раньше, но в своей жизни я провел много времени на кухнях ресторанов. В прошлой жизни, прежде чем стать дипломированным диетологом, я работал на кухнях испанских, итальянских, эфиопских, греческих и немецких ресторанов. И хотя я усвоил несколько советов и приемов от каждой из этих культур, ни в одной другой кухне корнеплоды не используются так, как в Германии.

Этот рецепт был вдохновлен тем, что я много лет работал в маленьком немецком кафе в Беркли, когда учился на доктора медицины.Утро я проводил в классе, после обеда занимался изучением, а большинство ночей тратил на сервировку столов и налив пива местным любителям немецкой кухни.

В то время как еда была, честно говоря, одной из лучших, что я когда-либо ел (вы знаете, что еда в ресторане хорошая, бывший сотрудник все еще хвалит ее!), Одним из основных моментов был салат из тертой моркови с легкой домашней апельсиновой медовой горчицей.

Этот салат с медом, цитрусом и морковью – это мой вариант свежего немецкого варианта, который можно есть как легкий холодный гарнир или использовать как заправку для салата (это как «Начало» для салатов).Его очень легко приготовить с помощью подходящих инструментов (см. Ниже), он готов всего за десять минут и отлично хранится в качестве готового блюда, которое можно есть в течение всей недели.

Салат из меда, цитрусов и моркови: советы, хитрости и инструменты

Хотя этот салат невероятно легко приготовить и в нем всего несколько ингредиентов, он требует кропотливой работы по измельчению МНОГО моркови. Не делайте ту же ошибку, которую совершил я, когда впервые сделал это и порезал каждую морковку вручную – это займет час вашей жизни и оставит вас с больным плечом и растянутой рукой (у меня действительно было растяжение связок в руке. в течение нескольких дней после его изготовления).

Сохраните себе и свою руку немного времени и вложите деньги либо в кухонный комбайн, либо, мое новое открытие (потому что я избегаю тенденций), спирализатор. Оба выполняют свою работу за считанные минуты, избавляя бедные мышцы от боли.

Нравится этот салат с медом, цитрусом и морковью?

Попробуйте один из моих любимых простых и легких рецептов салатов с легкими домашними заправками:

Время подготовки 10 минут

Общее время 10 минут

Состав

• 1.5 фунтов очищенной и измельченной моркови
• 1/2 стакана оливкового масла
• Сок одного апельсина
• Сок одного лимона
• 1 столовая ложка молотой горчицы
• 1 столовая ложка меда
• Щепотка соли и перца

Инструкции

1. В небольшом блендере смешайте масло, апельсиновый сок, лимонный сок, горчицу, мед, соль и перец. Взбивайте, пока хорошо не перемешаете и не загустеете (в качестве альтернативы ингредиенты можно взбить, если у вас нет блендера).
2. Посыпать тертой морковью заправкой, перемешать и подавать к столу!

Банкноты

• Остатки и хранение: Этот рецепт идеально подходит для остатков! Храните лишний салат в холодильнике до пяти дней.