Капуста белокочанная рецепт по корейски: Маринованная капуста по-корейски, пошаговый рецепт с фото

Содержание

Капуста по-корейски – 12 самых вкусных рецептов

Фото: more-pro.ru

Кимчи или острая капуста — это любимое лакомство азиатов. На ее основе можно делать супы или добавлять к основным блюдам в качестве закуски. Капуста по-корейски в домашних условиях — это простота приготовления и новинка в рационе. Записывай лучшие 12 рецептов!

1. Капуста по-корейски с укропом

Фото: vkussnoeda.ru

Закуска, которая станет находкой в любое время года.

Тебе понадобится: 3 капусты белокочанной, 1 л. воды, 100 мл. 9% уксуса, 1 ст.л. крупной соли, 3 ст.л. красного острого перца молотого, 5 лавровых листов, 6 веточек укропа.

Приготовление: Капусту разрежь на четверти или на восемь частей и выложи в эмалированную кастрюлю. Посыпь перцем, растертой лаврушкой, укропом. Приготовь маринад из воды, уксуса, соли — залей кипятком капусту. Накрой сверху тарелками и поставь груз. Первые кочанчики можно есть через 48 часов.

2. Капуста, маринованная по-корейски с морковкой

Фото: vsegdavkusno.ru

Очень насыщенный, пряный и острый вкус!

Тебе понадобится:

1,5 кг. белокочанной капусты, 2-3 моркови, 1 острый перец чили, 5-6 зубчиков чеснока, 3 ст.л. постного масла, 4 ст.л. яблочного уксуса, 1 ст.л. соли, 1,5 ст.л. сахара, 2 ч.л. молотого кориандра, 1 ч.л. молотого черного перца, 1/2 ложки куркумы молотой.

Приготовление: Нарежь капусту крупными прямоугольниками и переложи в глубокую емкость. Посоли, поперчи и помни руками, чтобы она пустила сок. Натри морковь на мелкой терке, измельчи чеснок и чили — добавь все в емкость. Перемешай и добавь уксус, масло, специи.

Хорошенько вымешай все ингредиенты и переложи в герметичный пластиковый контейнер. Отправь емкость на 3 часа в холодильник. Готово!

3. Капуста по-корейски с гвоздикой на зиму

Фото: ideireceptov.ru

Легкая заготовка на зиму, с которой справится даже начинающая хозяйка.

Тебе понадобится: 300 г белокочанной капусты, 50 мл. растительного масла, 1 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли, 2 ст.л. уксуса 9%, 100 мл. воды, 1 ст.л. специй для корейской моркови, 1 красный перец чили, 5 соцветий гвоздики.

Приготовление: Нарежь капусту прямоугольниками, перец и огурцы — соломкой, натри морковь. Сложи все в кастрюлю и залей водой, уксусом, маслом, специями. Оставь в тепле на 45 минут. Спустя это время — прокипяти на огне в течении 10 минут. Затем закатай салат в стерильные банки и поставь вверх дном. Укутай одеялом и оставь на 24 часа.

Морковь по-корейски в домашних условиях: 5 вкусных рецептов (пошагово)

4. Быстрый рецепт капусты по-корейски

Фото: foodschoolsite.blogspot.com

Хочется остренького, да побыстрее? Этот рецепт — идеальное решение!

Тебе понадобится: 1,5-2 кг. белокочанной капусты, 300 г болгарского перца, 1 перец чили, 250 г моркови, 1 л. воды, 1 ст.л. каменной соли с горкой, 2-3 ст.л. сахара, 10 мл. уксусной эссенции 70%.

Приготовление: Нашинкуй капусту и перец, морковку натри на терке. Переложи все в трехлитровую банку и оставь зазор для маринада. Вскипяти воду с солью и сахаром, добавь уксус и выключи огонь. Залей горячим рассолом овощи и оставь остывать. Спрячь банку в холод на 8-12 часов.

5. Капуста по-корейски со свеклой

Фото: dietplace.ru

Чем больше долек свеклы добавишь, тем насыщеннее будет цвет капусты!

Тебе понадобится: 2 кг. капусты, 300 г свеклы, 1 головка чеснока, 1,2 л. воды, 120 мл. уксуса 9%, 120 г сахара, 50 г соли, 1 ч.л. красного перца чили, 3 лавровых листа, 10 горошин душистого перца и обычного черного, 3 соцветия гвоздики.

Приготовление: Разрежь капусту на восемь частей, удали кочан и переложи в глубокую кастрюлю. Свеклу и чили нашинкуй и добавь туда же. Свари маринад из воды, чеснока и специй. Залей овощи горячим рассолом и отправь мариноваться в прохладное место на 48 часов.

6. Капуста по-корейски с огурцами на зиму

Фото: akbasch.ru

Необычное сочетание с очень свежим вкусом!

Тебе понадобится: 300 г белокочанной капусты, 150 г огурцов, 80 г сладкого перца, 50 мл. растительного масла, 1 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли, 2 ст.л. уксуса 9%, 100 мл. воды, 1 ст.л. специй для корейской морковки.

Приготовление: Нарежь тонкими полосками капусту и морковь, перец и огурцы — дольками. Сложи все в кастрюлю и залей водой, уксусом, маслом, специями. Оставь на 1 час, а затем прокипяти в течение 5 минут.

Разложи салат в стерильные банки, закатай стерильными крышками. Поставь банки вверх дном, укутай одеялом и оставь так на сутки. Через 24 часа капусту можно прятать в погреб или холодильник.

Спаржа по-корейски: 10 простых и вкусных рецептов

7. Капуста по-корейски со свеклой и морковью

Фото: happybones.ru

Невероятно быстрый рецепт!

Тебе понадобится: 200 г свеклы, 200 г моркови, 200 г белокочанной капусты, 150 г репчатого лука, 50 г растительного масла, 2 зубчика чеснока, 1,5 ст.л. уксуса 9%, 1 ч.л. кориандра, 1 ст.л. сахара, 1/2 ч.л. соли, молотого перца чили, молотого черного перца.

Приготовление: Нашинкуй свеклу, морковь и капусту. Переложи в миску и выдави сюда же пропущенный через пресс чеснок. Обжарь лук на сковороде и добавь к овощам вместе со всеми специями. Отправь салат на полчаса в холодильник.

8. Капуста по-корейски за 2 часа

Фото: attuale.ru

Остренький корейский салат, который хочется готовить снова и снова.

Тебе понадобится: 2 кг. белокочанной капусты, 4 моркови, 2 головки чеснока, 1 л. воды, 1 ст.л. уксуса 9%, 1 ст.л. сахара, 200 мл. растительного масла, 3,5 ст.л. соли, 3 лавровых листа, 1/2 ч.л. острого молотого перца.

Приготовление: Нарежь капусту дольками, натри морковь, измельчи чеснок. Вскипяти в сотейнике воду со специями. Залей рассолом овощи и хорошенько перемешай. Через 2 часа салат можно кушать.

9. Капуста по-корейски «В меру острая»

Фото: 2d-recept.com

Контролируй уровень остроты хлопьями перца — если любишь совсем легкий вариант, то добавь только 1 ложку!

Тебе понадобится: 150 г моркови, 2 кочана пекинской капусты, 150 г редьки дайкон, 50 г чеснока, 160 г репчатого лука, 15 г имбиря, 30 г соли, 55 г зеленого лука, 500 мл. воды, 50 мл. рыбного соуса, 2 ст.л. коричневого сахара, 4 ст.л. хлопьев перца чили, 50 г лука шнитт, 2,5 ст.л. рисовой муки.

Приготовление: Помой капусту, разрежь на 4 части и тщательно промажь солью. Оставь мариноваться на 4 часа. В воде размешай муку, доведи до кипения и добавь сахар. Выключи маринад и нашинкуй все овощи. Смешай маринад с порезанными овощами.

Промой капусту от соли и намажь маринадом, расфасуй по банкам и разлей остатки маринада. Оставь в тепле на 24 часа.

Котлеты с капустой и фаршем: 8 самых вкусных рецептов

10. Цветная капуста по-корейски

Фото: pro-orehi.ru

Надоела обычная капуста? По-корейски легко можно приготовить и цветную!

Тебе понадобится: 1 кг. цветной капусты, 2 моркови, болгарский перец, 2 зубчика чеснока, 2 ст.л. уксуса 9%, 2 ст.л. растительного масла, 1 ст.л. приправы для корейской морковки, соль, зелень.

Приготовление: Отвари соцветия цветной капусты в течении 7-10 минут. Натри морковь, мелко порежь перец, зелень и чеснок. Смешай все ингредиенты и добавь специи. Переложи овощи в герметичный контейнер и отправь мариноваться на ночь.

11. Кимчи по-корейски

Фото: zen.yandex.ru

Обязательно купи перчатки, чтобы спокойно смазать овощи перцем.

Тебе понадобится: 1 крупная пекинская капуста, 4 зубчика чеснока, 2 ст.л. красного молотого перца, 100 г. соли, 1 ч.л. соли, морковь, 1/2 перца чили, небольшая луковица, 20 мл. соевого или рыбного соуса, зелень.

Приготовление: Разрежь кочан капусты на 4 части, залей кипятком с солью, прижми сверху тарелкой и оставь на 12 часов. Приготовь маринад из специй, соуса, нашинкованного чеснока, тертой моркови.

Слей воду с капусты и натри каждый кусочек маринадом. Выложи в миску, прижми чем-то тяжелым и отправь мариноваться на 48 часов в холодильник.

12. Цветная капуста по-корейски быстрого приготовления

Фото: pro-dachu.com

Рецепт, который не заставит долго ждать любимую закуску!

Тебе понадобится: 500 г цветной капусты, 2 морковки, 3 зубчика чеснока, 500-600 мл. воды, 1/2 ст.л. сахара, 1 ст.л. соли, 50 мл. уксуса 9%, 25 мл. растительного масла, 3 ст.л. приправы для острой моркови.

Приготовление: Натри морковку на терке, а соцветия капусты отвари в течение 5 минут. Для маринада, в кипящую воду добавь все специи. Залей горячим рассолом капусту и оставь остывать на 5-6 часов.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Салаты из белокочанной капусты по-корейски — Рецепты салатов

 

Капуста с морковью и специями по-корейски

Для салата по-корейски необходимо: Капуста белокочанная —1/2 кочана, морковь — 2 шт., растительное масло — 5-6 ст. ложек, уксус (яблочный или виноградный) — 1 ст. ложка, красный жгучий перец — 2 шт., имбирь — 1/3 ч. ложки, перец душистый горошком — 3 шт., сахар — 1 ст. ложка, соль по вкусу.

Рецепт салата по-корейски: Морковь очистите, промойте и нарежьте кружочками или соломкой. Красный стручковый перец очистите от семян и нарежьте маленькими квадратиками. Капусту очистите от верхних покровных листьев и так же нарежьте небольшими квадратиками.

Отварите подготовленную капусту вместе с морковью до полуготовности, а затем откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.

Обсушенные морковь и капусту заправьте сахаром, солью, уксусом и хорошо перемешайте.

Сильно разогрейте растительное масло и положите в него душистый перец. Через 30 секунд душистый перец выньте, а в горячее масло положите красный стручковый перец и имбирь и сразу же (через пару секунд) снимите сковороду с огня, а масло с красным перцем и имбирем вылейте в заправленные овощи. Хорошо перемешайте салат и подавайте к столу в охлажденном виде.

Кимзи из белокочанной капусты по-корейски

Для салата по-корейски необходимо: Капуста — 1 кг, репчатый лук — 1 шт., чеснок — 3-4 зубка, красный молотый перец —1ч. ложка, соль — 3 ст. ложки.

Рецепт салата по-корейски: Тонко нашинкуйте капусту, сложите в керамическую посуду, пересыпьте солью и оставьте на 3-4 часа при комнатной температуре.

Лук мелко нашинкуйте, чеснок мелко нарежьте и раздавите вилкой. Добавьте в лук и чеснок красный молотый перец и хорошо перемешайте. Переложите это все в посуду с капустой и снова тщательно перемешайте.

Уплотните капусту руками и оставьте под гнетом на 2—3 дня.

Капуста с морковью и яблоками по-корейски

Для салата по-корейски необходимо: Капуста белокочанная — 0,5 кочана, морковь — 1 шт., яблоки — 1-2 шт., зеленый лук — 0,5 пучка, зелень петрушки — 2 ст. ложки, растительное масло — 3 ст. ложки, уксус (лучше яблочный или виноградный) — 2 ст. ложки, сахар — 1 ст. ложка, соль по вкусу.

Рецепт салата по-корейски: Капусту нашинкуйте, посолите и перетрите руками до выделения сока, после чего оставьте на 10—15 минут.

Морковь и яблоки почистите и нарежьте тонкой соломкой. Зеленый лук мелко нашинкуйте.

Давшую сок капусту тщательно отожмите, полейте уксусом, растительным маслом и посыпьте сахаром. После этого смешайте капусту с яблоками, морковью и зеленым луком.

Готовый салат украсьте измельченной зеленью петрушки и ломтиками яблока.

Капуста с помидорами и ветчиной по-корейски

Для салата по-корейски необходимо: Капуста белокочанная — 1/4 кочана, капуста краснокочанная — 1/4 кочана, помидоры — 3-4 шт., огурцы соленые — 3-4 шт., яйца — 4 шт., ветчина — 300 г, зелень укропа — 1/2 пучка, растительное масло — 4 ст. ложки, лимонный сок — 2 ст. ложки, соль по вкусу.

Рецепт салата по-корейски: Сварите вкрутую яйца, охладите их, очистите и нарежьте соломкой.

Краснокочанную и белокочанную капусту очистите от верхних листьев, хорошо промойте, тонко нашинкуйте, посыпьте солью и перетрите руками до выделения сока.

Помидоры разрежьте пополам и нарежьте тонкими ломтиками, соленые огурцы и ветчину — мелкими кубиками, зелень укропа мелко нашинкуйте. Смешайте с капустой и яйцами и заправьте растительным маслом и лимонным соком.

Готовый салат выложите в салатник или глубокую тарелку и украсьте зеленью.

Капуста с арахисом и мятой по-корейски

Для салата по-корейски необходимо: Капуста белокочанная — 1,2 кг, арахис — 1/3 стакана, маслины (без косточек) — 2/3 банки, мята — 25 листиков, кунжутное (или оливковое) масло — 0,5 стакана, уксус (лучше виноградный) — 1/2 стакана, красный молотый перец —1ч. ложка, соль по вкусу.

Рецепт салата по-корейски: Капусту очистите от верхних увядших листьев и натрите на мелкой терке. Натертую капусту посолите, перемешайте и залейте уксусом (оставьте 3 ст. ложки уксуса для приготовления соуса). После этого капусту отцедите.

Маслины отцедите от жидкости и нарежьте мелкими кусочками. Листья мяты вымойте, обсушите и мелко нарежьте.

Арахис обжарьте на сухой сковороде на медленном огне, остудите и очистите от сухой кожицы. Подготовленные орехи хорошо измельчите.

Приготовьте соус: кунжутное (или оливковое) масло смешайте с 3 ст. ложками уксуса, добавьте соль, красный молотый перец, тщательно перемешайте.

Смешайте процеженную капусту с маслинами, арахисом, мятой, заправьте приготовленным соусом и тщательно перемешайте.

Подавайте салат на стол хорошо охлажденным.

Капуста с хреном и зеленым горошком по-корейски

Для салата по-корейски необходимо: Капуста белокочанная — 3/4 кочана, капуста краснокочанная — 3/4 кочана, репчатый лук — 3-4 шт., корень хрена — 1 шт., зеленый горошек — 1 стакан, зелень укропа — 0,5 пучка, растительное масло — 5-6 ст. ложек, лимонный сок (или яблочный, или вишневый) — 4 ч. ложки, соль по вкусу.

Рецепт салата по-корейски: Краснокочанную и белокочанную капусту очистите от верхних листьев, хорошо промойте, тонко нашинкуйте, посыпьте солью и перетрите руками до выделения сока.

Хрен натрите на крупной терке, зелень укропа мелко нашинкуйте, а зеленый горошек высыпьте в дуршлаг, чтобы стекла жидкость.

Репчатый лук мелко нарежьте и смешайте с капустой, хреном, зеленым горошком и зеленью, заправьте салат растительным маслом и лимонным соком.

Готовый салат выложите в салатник или глубокую тарелку и украсьте зеленым горошком и немного зеленью.

Капуста молодая с яблоками по-корейски

Для салата по-корейски необходимо: Молодая белокочанная капуста — 1 кг, яблоки — 1 кг, зелень петрушки — ½ пучка, растительное масло — 3 ст. ложки, лимонный сок — 2 ст. ложки, сливки — 2 ст. ложки, черный молотый перец — 1ч. ложка, соль по вкусу.

Рецепт салата по-корейски: Капусту очистите от увядших листьев, разрежьте на 4 части и опустите в подсоленную воду на 10—20 минут. После этого капусту хорошо отцедите и тонко нашинкуйте.

Приготовьте соус: смешайте растительное масло с лимонным соком, добавьте зелень, черный перец и соль и хорошо перемешайте.

Зелень петрушки тщательно промойте теплой водой, отряхните и мелко нашинкуйте. Яблоки вымойте, очистите от кожицы и сердцевины и нарежьте небольшими тонкими ломтиками или соломкой. Добавьте капусту, зелень, заправьте приготовленным соусом и тщательно все перемешайте.

Сливками салат заправьте перед самой подачей к столу.

 

Гребешки из капусты по-корейски

Для салата по-корейски возьмем: Капустные кочерыжки — 7 шт., соевый соус — 30 г, глутамат натрия — на кончике ножа, сахарный песок — 50 г, ароматное растительное масло (кунжутное, оливковое или подсолнечное) — 50 г, картофельный крахмал — 20 г или кукурузный — 30 г, соль — по вкусу.

Рецепт салата по-корейски: Капустные кочерыжки промойте, насухо протрите и нарежьте дольками длиной 3 см, в каждой из которых сделайте 3—4 насечки, чтобы они по форме напоминали петушиные гребешки. Нарезанные таким образом кочерыжки положите в кастрюлю с нагретым почти до кипения маслом и жарьте, пока дольки не приобретут слегка желтоватый цвет. Затем слейте почти все масло, оставив его чуть-чуть на дне кастрюли, добавьте соевый соус, соль, сахар, глутамат. Вслед за этим положите в кастрюлю крахмал. Как только крахмал загустеет, полейте дольки сверху растительным маслом. Дольки кочерыжек должны получиться светло-красного цвета.

Капуста белокочанная с морской капустой по-корейски

Для салата по-корейски возьмем: Белокочанная капуста — 1 кг, морская капуста — 200 г, глутамат натрия — 5 г, черный молотый перец — 5 г, соль — 10 г.

Рецепт салата по-корейски: Небольшой кочан капусты мелко нашинкуйте, удалив кочерыжку, полосками, в виде морской капусты, и выложите в салатник, посолите, добавьте глутамат и перец, затем смешайте с морской капустой, предварительно слив жидкость из только что открытой консервной банки, и все перемешайте.

Капуста белокочанная свежая по-корейски

Для салата по-корейски возьмем: Белокочанная капуста — 1 кг, зеленый лук — 60 г, чеснок — 40 г (крупная головка), соевый соус — 40 г, столовый уксус — 150 г, растительное масло — 20 г, красный молотый перец — 5 г, сахарный песок — 20 г, подсоленный кунжут — 10 г, соль — 10 г.

Рецепт салата по-корейски: Капусту тонко нашинкуйте, полейте уксусом, перемешайте и оставьте на 5 минут. Затем слегка отожмите руками, заправьте измельченными луком и чесноком, солью, соевым соусом, перцем, кунжутом, все перемешайте. Немного погодя влейте масло и снова перемешайте. В конце добавьте уксус по вкусу.

Капуста в молоке по-корейски

Для салата по-корейски возьмем: Белокочанная капуста (цветная) — 1 кг, молоко — 250 г, сливочное масло — 60 г, глутамат натрия — 1 щепотка, сахарный песок — 20 г, крахмал — 20 г, соль — 5 г.

Рецепт салата по-корейски: Капусту очистите, промойте, нарежьте квадратиками со сторонами 4 см, посолите и перемешайте. Затем отожмите влагу и слегка обжарьте в сливочном масле.

Отдельно нагрейте в кастрюле молоко, сливочное масло (2 ст. ложки) и сахар. В кипящее молоко опустите обжаренные капустные квадратики, посолите, добавьте глутамат натрия. Как только капуста закипит, влейте разведенный в небольшом количестве холодного молока крахмал и при непрерывном помешивании доведите снова до кипения.

Подавайте как самостоятельное блюдо в горячем виде.

Капуста кисло-сладкая с перцем по-корейски

Для салата по-корейски возьмем: Белокочанная капуста — кочан средней величины, морковь — 300 г, красный перец — по вкусу, душистый перец — 10 горошин, кунжутное масло (или пережаренное и размолотое кунжутное семя) — 10 г, глутамат натрия — 5 г, растительное масло — 20 г, уксус — 10 г, сахар — 20 г, соль — по вкусу.

Рецепт салата по-корейски: Капусту (без кочерыжки) нарежьте квадратами, а морковь — тонкой соломкой. Залейте кипятком на 5 минут, затем промойте холодной водой. Удалите плодоножку и семена у красного перца, нарежьте его небольшими кусочками и обжарьте в растительном масле, проследив, чтобы перец не почернел.

Соль, сахар, уксус разведите в 50 мл воды в такой пропорции, чтобы ни один компонент не преобладал над другим.

Капусту и морковь положите в кастрюлю, добавьте душистый перец (его можно заменить смесью молотого душистого и черного перца), влейте масло с обжаренным красным перцем и раствор сахара, уксуса и соли. Хорошо перемешайте и оставьте на 2 часа. Затем вновь перемешайте и переложите в салатницу, полейте кунжутным маслом или посыпьте пережаренным и молотым кунжутным семенем.

Капуста, жаренная ломтями в сливочном масле по-корейски

Для салата по-корейски возьмем: Белокочанная капуста (цветная) — 1 кг, сливочное масло — 40 г, вода — 80 мл, соль — по вкусу.

Рецепт салата по-корейски: Кочан капусты очистите от поврежденных листьев, разрежьте пополам, удалите кочерыжку и грубую часть черешков. Затем нарежьте длинной соломкой и слегка обжарьте в сливочном масле на слабом огне. Добавьте горячую воду и посолите. После полного выпаривания жидкости положите сливочное масло, и спустя 2-3 минуты блюдо готово.

Подавать в горячем виде.

Капуста поджаренная по-корейски

Для салата по-корейски возьмем: Белокочанная капуста — 1 кг, зеленый лук — 80 г, чеснок — 30 г (1 головка), соевый соус — 90 г, растительное масло — 30 г, красный молотый перец — 5 г, подсоленный кунжут — 5 г.

Рецепт салата по-корейски: Капусту нарежьте на полоски по 5—6 см, лук — косыми частями, чеснок измельчите. Лук слегка спассеруйте на масле, затем добавьте капусту и продолжайте жарить. Салат будет вкуснее и аппетитнее на вид, если капусту жарить на быстром (сильном) огне. Когда капуста будет наполовину готова, добавьте соевый соус и тушите.

Когда капуста будет почти готова, положите оставшийся лук, чеснок, молотый красный перец, все перемешайте и посыпьте кунжутом.

Капуста с вермишелью по-корейски

Для салата по-корейски возьмем: Белокочанная капуста — 1 кг, яичная вермишель или тонкие высококачественные макароны — 200 г, соевый соус — 20 г, кунжутное масло — 10 г, глутамат натрия — 10 г, душистый перец — 2 г, укроп — по вкусу.

Рецепт салата по-корейски: Капусту очистите и нарежьте на квадратики 3×3 см. Вермишель отварите в большом количестве подсоленной воды, промойте и откиньте на дуршлаг.

Капусту обжарьте во фритюре в течение 2-3 минут и тоже откиньте на дуршлаг. В сковороду, где она жарилась, оставив на ней небольшое количество масла, влейте соевый соус, 100 г бульона (можно и просто воды), кунжутное масло, глутамат, снова положите капусту и вермишель, прогрейте на сильном огне 1 — 2 минуты, постоянно помешивая, и затем снимите с огня. Сверху посыпьте мелко нарезанным укропом.

Капуста с горчицей в ароматизированном масле по-корейски

Для салата по-корейски возьмем: Белокочанная капуста (цветная) — 1 кг (ближе к кочерыжке), горчица — 300 г, сахар — 20 г, уксус — 20 г, ароматизированное масло — 20 г, соль — 20 г.

Рецепт салата по-корейски: С капусты удалите старые волокна боковинок, промойте, разрежьте поперек на кусочки по 2 см толщиной.

Горчицу положите в миску, добавьте горячую воду, помешивая, уксус, соль, сахар, ароматизированное масло, подготовив таким образом горчичную массу.

Капусту сложите горкой в дуршлаг и опустите в кастрюлю с кипящей водой, недолго проварите. Ополосните чистой водой,

полейте горчичной массой. Все положите в небольшую тарелку, плотно закрыв, поставьте в теплое место (50 °С) и маринуйте 12 часов, затем поставьте на сутки в прохладное место.

Капуста с горчицей по-корейски

Для салата по-корейски возьмем: Белокочанная капуста (цветная) — 1 кг, сахар — 25 г, сухая горчица — 15, уксус — 35 г.

Рецепт салата по-корейски: Кочан капусты очистите и промойте, разберите на листья, сложите в дуршлаг и варите на пару. Не допускайте, чтобы листья расползлись. Когда они станут мягкими, уложите слоями в кастрюлю, каждый лист посыпьте сверху горчицей, сахаром, а последний сбрызните уксусом. Кастрюлю плотно закройте крышкой, а для лучшей теплоизоляции — оберните одеялом. Блюдо будет готово через 5—6 дней.

Капуста с креветками по-корейски

Для салата по-корейски возьмем: Белокочанная капуста — 1 кг, мясо креветок — 400 г, свиной нутряной топленый жир — 50 г, соль — по вкусу.

Рецепт салата по-корейски: Кочан капусты очистите и промойте, разделите пополам и нарежьте соломкой длиной 6 см и шириной 1 см. Подготовьте креветки (свежие, мороженые или сушеные). Свежие креветки очистите. Для этого промойте, обрежьте выступающие части (усы, хвосты), хитиновый покров и дайте обсохнуть на полотенце. Чтобы легче было отделить хитиновый покров от мяса, опустите креветки в сетке в перекаленный фритюр на 2 минуты. Сушеные креветки предварительно размочите в теплой кипяченой воде.

Растопите свиной жир и опустите в него сначала креветки, а затем капустную соломку и обжарьте на сильном огне: Когда капуста потемнеет и станет мягкой, посолите. Можно добавить чайную ложку крепкого десертного вина. Блюдо подавайте в горячем виде.

Капуста с каштанами по-корейски

Для салата по-корейски возьмем: Белокочанная капуста (цветная) — 1 кочан среднего размера, каштаны — 6-7 шт., соевый соус — 60 г, свиное нутряное топленое сало — 60 г, молотый имбирь — 1 г, репчатый лук — 75 г (1 головка), сахарный песок — 30 г, крахмал — 30 г.

Рецепт салата по-корейски: Кочан капусты очистите, промойте, разрежьте его на 4 части, вырежьте кочерыжку и грубую часть черешков и нашинкуйте. Каштаны очистите от кожуры, залейте кипятком и подержите так несколько минут, чтобы легче было затем удалить кожицу. Очищенные ядра каштанов нарежьте ломтиками и обжарьте в масле.

Растопите в глубокой сковороде свиной жир, опустите в него лук, имбирь и нарезанную капусту, закройте крышкой и тушите до полуготовности. Затем положите каштаны, влейте соевый соус, разведенный в небольшом количестве воды крахмал, добавьте сахар и тушите до готовности.

 

Загрузка…

Похожие рецепты

Капуста по-корейски — пошаговый рецепт с фото

Приготовление капусты по-корейски:

1 Подготавливаем капусту.
Вообще капусту можно использовать любую: и белокочанную, и пекинскую, и цветную. Корейцы, например, предпочитают пекинскую капусту, но у меня дома лежала белокочанная, поэтому я её и замариновала. Итак, берём капусту, моем её и нарезаем крупными кубиками примерно 6х6 см . Морковку чистим при помощи ножа, вымываем и натираем на тёрке длинной соломкой, или крупно. Болгарский перец моем, чистим от семян и нарезаем четвертинками. Чеснок очищаем и выдавливаем через чесночницу.
2 Готовим маринад.
Ставим на средний огонь разогреваться 1,5 литра воды. Как только она немного нагреется, добавляем в неё все специи: соль, сахар, перец чили, соевый соус и масло растительное. Всё тщательно перемешиваем и доводим до кипения. Добавляем уксус, перемешиваем и снимаем с огня.
3 Готовим капусту по-корейски.
Теперь нам необходимо замариновать капусту. Для этого смешиваем её в миске вместе морковкой, болгарским перцем и чесноком. И заливаем всё маринадом, тщательно перемешиваем и ставим в холодильник как минимум на 4 часа.
4 Подаём капусту по-корейски.
Вы можете уже использовать капусту по-корейски через 4 часа после приготовления. Но лучше всего дать ей настояться хотя-бы несколько суток. Также вы можете закатать её в банки. Только тщательно её прессуйте и добавьте достаточно маринада. Капуста по-корейски идеально подходит к мясным блюдам, украсьте её листьями петрушки и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Советы к рецепту

– – Вы можете в маринад добавить зёрна кориандра.

– – Капусту предварительно можно замочить в соляном растворе для размягчения листьев.

– – Можно брать не один вид капусты, а использовать, например, вместе с белокочанной ещё и цветную капусту.

– – Некоторые добавляют сырую свеклу. Но её нужно брать совсем немного.

Капуста по-корейски за 15 минут: рецепт с фото

пошаговый рецепт с фото

Капуста по-корейски за 15 минут готовится и просто и отлично подойдет к мясу, рыбе или гарниру. Если вы используете «молодую» белокочанную капусту, то закуску можно есть уже сразу после приготовления – овощ получается мягким и сочным. Если же капуста прошлогоднего урожая, то ее придется хорошенько помять и дать настояться несколько часов. Закуска может получиться более «хрустящей», но не менее вкусной.

Ингредиенты

  • 250 г белокочанной капусты
  • 4 зубка чеснока
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 0,5 ч. л. молотого кориандра
  • 0,5 ч. л. красного молотого перца
  • 0,5 ч. л. молотой паприки
  • 2 ст. л. столового 9% уксуса
  • 4 ст. л. растительного масла
  • 1,5 ч. л. сахара
  • 1 ч. л. соли (без горки)

Приготовление

1. В рецепте использована «молодая» белокочанная капуста. Ее нужно помыть и стряхнуть лишнюю воду, затем мелко нашинковать.

2. Снимите шелуху с лука и чеснока. Затем чеснок мелко покрошите или пропустите через специальный пресс. Репчатый лук нарежьте половинками или четвертинками колец.

3. Капусту переложите в миску. Морковь почистите и натрите на специальной терке длинными тонкими полосками, отправьте к капусте и перемешайте руками, слегка придавив.

4. Добавьте в миску соль, сахар, специи, долейте столовый уксус и разогретое растительное масло. Сюда же положите рубленый чеснок и кусочки лука, все перемешайте. Скорее всего, закуску уже можно дегустировать сразу, однако, можно поставить в холодильник, чтобы специи «раскрылись».

5. Подойдет закуска как дополнение к вкусному сочному стейку или гарниру из отварного картофеля. С использованием указанного количества специй получится достаточно пикантная закуска. Поэтому если хотите сделать закуску менее острой, добавьте поменьше красного перца и чеснока.

Комментировать

Rating: 3.0/5. From 2 votes.