Капуста по-корейски – 12 самых вкусных рецептов
Фото: more-pro.ruКимчи или острая капуста — это любимое лакомство азиатов. На ее основе можно делать супы или добавлять к основным блюдам в качестве закуски. Капуста по-корейски в домашних условиях — это простота приготовления и новинка в рационе. Записывай лучшие 12 рецептов!
1. Капуста по-корейски с укропом
Фото: vkussnoeda.ruЗакуска, которая станет находкой в любое время года.
Тебе понадобится: 3 капусты белокочанной, 1 л. воды, 100 мл. 9% уксуса, 1 ст.л. крупной соли, 3 ст.л. красного острого перца молотого, 5 лавровых листов, 6 веточек укропа.
Приготовление: Капусту разрежь на четверти или на восемь частей и выложи в эмалированную кастрюлю. Посыпь перцем, растертой лаврушкой, укропом. Приготовь маринад из воды, уксуса, соли — залей кипятком капусту. Накрой сверху тарелками и поставь груз. Первые кочанчики можно есть через 48 часов.
2. Капуста, маринованная по-корейски с морковкой
Фото: vsegdavkusno.ruОчень насыщенный, пряный и острый вкус!
Тебе понадобится:
Приготовление: Нарежь капусту крупными прямоугольниками и переложи в глубокую емкость. Посоли, поперчи и помни руками, чтобы она пустила сок. Натри морковь на мелкой терке, измельчи чеснок и чили — добавь все в емкость. Перемешай и добавь уксус, масло, специи.
Хорошенько вымешай все ингредиенты и переложи в герметичный пластиковый контейнер. Отправь емкость на 3 часа в холодильник. Готово!
3. Капуста по-корейски с гвоздикой на зиму
Фото: ideireceptov.ruЛегкая заготовка на зиму, с которой справится даже начинающая хозяйка.
Тебе понадобится: 300 г белокочанной капусты, 50 мл. растительного масла, 1 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли, 2 ст.л. уксуса 9%, 100 мл. воды, 1 ст.л. специй для корейской моркови, 1 красный перец чили, 5 соцветий гвоздики.
Приготовление: Нарежь капусту прямоугольниками, перец и огурцы — соломкой, натри морковь. Сложи все в кастрюлю и залей водой, уксусом, маслом, специями. Оставь в тепле на 45 минут. Спустя это время — прокипяти на огне в течении 10 минут. Затем закатай салат в стерильные банки и поставь вверх дном. Укутай одеялом и оставь на 24 часа.
Морковь по-корейски в домашних условиях: 5 вкусных рецептов (пошагово)
4. Быстрый рецепт капусты по-корейски
Фото: foodschoolsite.blogspot.comХочется остренького, да побыстрее? Этот рецепт — идеальное решение!
Тебе понадобится: 1,5-2 кг. белокочанной капусты, 300 г болгарского перца, 1 перец чили, 250 г моркови, 1 л. воды, 1 ст.л. каменной соли с горкой, 2-3 ст.л. сахара, 10 мл. уксусной эссенции 70%.
Приготовление: Нашинкуй капусту и перец, морковку натри на терке. Переложи все в трехлитровую банку и оставь зазор для маринада. Вскипяти воду с солью и сахаром, добавь уксус и выключи огонь. Залей горячим рассолом овощи и оставь остывать. Спрячь банку в холод на 8-12 часов.
5. Капуста по-корейски со свеклой
Фото: dietplace.ruЧем больше долек свеклы добавишь, тем насыщеннее будет цвет капусты!
Тебе понадобится: 2 кг. капусты, 300 г свеклы, 1 головка чеснока, 1,2 л. воды, 120 мл. уксуса 9%, 120 г сахара, 50 г соли, 1 ч.л. красного перца чили, 3 лавровых листа, 10 горошин душистого перца и обычного черного, 3 соцветия гвоздики.
Приготовление: Разрежь капусту на восемь частей, удали кочан и переложи в глубокую кастрюлю. Свеклу и чили нашинкуй и добавь туда же. Свари маринад из воды, чеснока и специй. Залей овощи горячим рассолом и отправь мариноваться в прохладное место на 48 часов.
6. Капуста по-корейски с огурцами на зиму
Фото: akbasch.ruНеобычное сочетание с очень свежим вкусом!
Тебе понадобится: 300 г белокочанной капусты, 150 г огурцов, 80 г сладкого перца, 50 мл. растительного масла, 1 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли, 2 ст.л. уксуса 9%, 100 мл. воды, 1 ст.л. специй для корейской морковки.
Приготовление: Нарежь тонкими полосками капусту и морковь, перец и огурцы — дольками. Сложи все в кастрюлю и залей водой, уксусом, маслом, специями. Оставь на 1 час, а затем прокипяти в течение 5 минут.
Разложи салат в стерильные банки, закатай стерильными крышками. Поставь банки вверх дном, укутай одеялом и оставь так на сутки. Через 24 часа капусту можно прятать в погреб или холодильник.
Спаржа по-корейски: 10 простых и вкусных рецептов
7. Капуста по-корейски со свеклой и морковью
Фото: happybones.ruНевероятно быстрый рецепт!
Тебе понадобится: 200 г свеклы, 200 г моркови, 200 г белокочанной капусты, 150 г репчатого лука, 50 г растительного масла, 2 зубчика чеснока, 1,5 ст.л. уксуса 9%, 1 ч.л. кориандра, 1 ст.л. сахара, 1/2 ч.л. соли, молотого перца чили, молотого черного перца.
Приготовление: Нашинкуй свеклу, морковь и капусту. Переложи в миску и выдави сюда же пропущенный через пресс чеснок. Обжарь лук на сковороде и добавь к овощам вместе со всеми специями. Отправь салат на полчаса в холодильник.
8. Капуста по-корейски за 2 часа
Фото: attuale.ruОстренький корейский салат, который хочется готовить снова и снова.
Тебе понадобится: 2 кг. белокочанной капусты, 4 моркови, 2 головки чеснока, 1 л. воды, 1 ст.л. уксуса 9%, 1 ст.л. сахара, 200 мл. растительного масла, 3,5 ст.л. соли, 3 лавровых листа, 1/2 ч.л. острого молотого перца.
Приготовление: Нарежь капусту дольками, натри морковь, измельчи чеснок. Вскипяти в сотейнике воду со специями. Залей рассолом овощи и хорошенько перемешай. Через 2 часа салат можно кушать.
9. Капуста по-корейски «В меру острая»
Фото: 2d-recept.comКонтролируй уровень остроты хлопьями перца — если любишь совсем легкий вариант, то добавь только 1 ложку!
Тебе понадобится: 150 г моркови, 2 кочана пекинской капусты, 150 г редьки дайкон, 50 г чеснока, 160 г репчатого лука, 15 г имбиря, 30 г соли, 55 г зеленого лука, 500 мл. воды, 50 мл. рыбного соуса, 2 ст.л. коричневого сахара, 4 ст.л. хлопьев перца чили, 50 г лука шнитт, 2,5 ст.л. рисовой муки.
Приготовление: Помой капусту, разрежь на 4 части и тщательно промажь солью. Оставь мариноваться на 4 часа. В воде размешай муку, доведи до кипения и добавь сахар. Выключи маринад и нашинкуй все овощи. Смешай маринад с порезанными овощами.
Промой капусту от соли и намажь маринадом, расфасуй по банкам и разлей остатки маринада. Оставь в тепле на 24 часа.
Котлеты с капустой и фаршем: 8 самых вкусных рецептов
10. Цветная капуста по-корейски
Фото: pro-orehi.ruНадоела обычная капуста? По-корейски легко можно приготовить и цветную!
Тебе понадобится: 1 кг. цветной капусты, 2 моркови, болгарский перец, 2 зубчика чеснока, 2 ст.л. уксуса 9%, 2 ст.л. растительного масла, 1 ст.л. приправы для корейской морковки, соль, зелень.
Приготовление: Отвари соцветия цветной капусты в течении 7-10 минут. Натри морковь, мелко порежь перец, зелень и чеснок. Смешай все ингредиенты и добавь специи. Переложи овощи в герметичный контейнер и отправь мариноваться на ночь.
11. Кимчи по-корейски
Фото: zen.yandex.ruОбязательно купи перчатки, чтобы спокойно смазать овощи перцем.
Тебе понадобится: 1 крупная пекинская капуста, 4 зубчика чеснока, 2 ст.л. красного молотого перца, 100 г. соли, 1 ч.л. соли, морковь, 1/2 перца чили, небольшая луковица, 20 мл. соевого или рыбного соуса, зелень.
Приготовление: Разрежь кочан капусты на 4 части, залей кипятком с солью, прижми сверху тарелкой и оставь на 12 часов. Приготовь маринад из специй, соуса, нашинкованного чеснока, тертой моркови.
Слей воду с капусты и натри каждый кусочек маринадом. Выложи в миску, прижми чем-то тяжелым и отправь мариноваться на 48 часов в холодильник.
12. Цветная капуста по-корейски быстрого приготовления
Фото: pro-dachu.comРецепт, который не заставит долго ждать любимую закуску!
Тебе понадобится: 500 г цветной капусты, 2 морковки, 3 зубчика чеснока, 500-600 мл. воды, 1/2 ст.л. сахара, 1 ст.л. соли, 50 мл. уксуса 9%, 25 мл. растительного масла, 3 ст.л. приправы для острой моркови.
Приготовление: Натри морковку на терке, а соцветия капусты отвари в течение 5 минут. Для маринада, в кипящую воду добавь все специи. Залей горячим рассолом капусту и оставь остывать на 5-6 часов.
Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!
Салаты из белокочанной капусты по-корейски — Рецепты салатов
Капуста с морковью и специями по-корейски
Для салата по-корейски необходимо: Капуста белокочанная —1/2 кочана, морковь — 2 шт., растительное масло — 5-6 ст. ложек, уксус (яблочный или виноградный) — 1 ст. ложка, красный жгучий перец — 2 шт., имбирь — 1/3 ч. ложки, перец душистый горошком — 3 шт., сахар — 1 ст. ложка, соль по вкусу.
Рецепт салата по-корейски: Морковь очистите, промойте и нарежьте кружочками или соломкой. Красный стручковый перец очистите от семян и нарежьте маленькими квадратиками. Капусту очистите от верхних покровных листьев и так же нарежьте небольшими квадратиками.
Отварите подготовленную капусту вместе с морковью до полуготовности, а затем откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.
Обсушенные морковь и капусту заправьте сахаром, солью, уксусом и хорошо перемешайте.
Сильно разогрейте растительное масло и положите в него душистый перец. Через 30 секунд душистый перец выньте, а в горячее масло положите красный стручковый перец и имбирь и сразу же (через пару секунд) снимите сковороду с огня, а масло с красным перцем и имбирем вылейте в заправленные овощи. Хорошо перемешайте салат и подавайте к столу в охлажденном виде.
Кимзи из белокочанной капусты по-корейски
Для салата по-корейски необходимо: Капуста — 1 кг, репчатый лук — 1 шт., чеснок — 3-4 зубка, красный молотый перец —1ч. ложка, соль — 3 ст. ложки.
Рецепт салата по-корейски: Тонко нашинкуйте капусту, сложите в керамическую посуду, пересыпьте солью и оставьте на 3-4 часа при комнатной температуре.
Лук мелко нашинкуйте, чеснок мелко нарежьте и раздавите вилкой. Добавьте в лук и чеснок красный молотый перец и хорошо перемешайте. Переложите это все в посуду с капустой и снова тщательно перемешайте.
Уплотните капусту руками и оставьте под гнетом на 2—3 дня.
Капуста с морковью и яблоками по-корейски
Для салата по-корейски необходимо: Капуста белокочанная — 0,5 кочана, морковь — 1 шт., яблоки — 1-2 шт., зеленый лук — 0,5 пучка, зелень петрушки — 2 ст. ложки, растительное масло — 3 ст. ложки, уксус (лучше яблочный или виноградный) — 2 ст. ложки, сахар — 1 ст. ложка, соль по вкусу.
Рецепт салата по-корейски: Капусту нашинкуйте, посолите и перетрите руками до выделения сока, после чего оставьте на 10—15 минут.
Морковь и яблоки почистите и нарежьте тонкой соломкой. Зеленый лук мелко нашинкуйте.
Давшую сок капусту тщательно отожмите, полейте уксусом, растительным маслом и посыпьте сахаром. После этого смешайте капусту с яблоками, морковью и зеленым луком.
Готовый салат украсьте измельченной зеленью петрушки и ломтиками яблока.
Капуста с помидорами и ветчиной по-корейски
Для салата по-корейски необходимо: Капуста белокочанная — 1/4 кочана, капуста краснокочанная — 1/4 кочана, помидоры — 3-4 шт., огурцы соленые — 3-4 шт., яйца — 4 шт., ветчина — 300 г, зелень укропа — 1/2 пучка, растительное масло — 4 ст. ложки, лимонный сок — 2 ст. ложки, соль по вкусу.
Рецепт салата по-корейски: Сварите вкрутую яйца, охладите их, очистите и нарежьте соломкой.
Краснокочанную и белокочанную капусту очистите от верхних листьев, хорошо промойте, тонко нашинкуйте, посыпьте солью и перетрите руками до выделения сока.
Помидоры разрежьте пополам и нарежьте тонкими ломтиками, соленые огурцы и ветчину — мелкими кубиками, зелень укропа мелко нашинкуйте. Смешайте с капустой и яйцами и заправьте растительным маслом и лимонным соком.
Готовый салат выложите в салатник или глубокую тарелку и украсьте зеленью.
Капуста с арахисом и мятой по-корейски
Для салата по-корейски необходимо: Капуста белокочанная — 1,2 кг, арахис — 1/3 стакана, маслины (без косточек) — 2/3 банки, мята — 25 листиков, кунжутное (или оливковое) масло — 0,5 стакана, уксус (лучше виноградный) — 1/2 стакана, красный молотый перец —1ч. ложка, соль по вкусу.
Рецепт салата по-корейски: Капусту очистите от верхних увядших листьев и натрите на мелкой терке. Натертую капусту посолите, перемешайте и залейте уксусом (оставьте 3 ст. ложки уксуса для приготовления соуса). После этого капусту отцедите.
Маслины отцедите от жидкости и нарежьте мелкими кусочками. Листья мяты вымойте, обсушите и мелко нарежьте.
Арахис обжарьте на сухой сковороде на медленном огне, остудите и очистите от сухой кожицы. Подготовленные орехи хорошо измельчите.
Приготовьте соус: кунжутное (или оливковое) масло смешайте с 3 ст. ложками уксуса, добавьте соль, красный молотый перец, тщательно перемешайте.
Смешайте процеженную капусту с маслинами, арахисом, мятой, заправьте приготовленным соусом и тщательно перемешайте.
Подавайте салат на стол хорошо охлажденным.
Капуста с хреном и зеленым горошком по-корейски
Для салата по-корейски необходимо: Капуста белокочанная — 3/4 кочана, капуста краснокочанная — 3/4 кочана, репчатый лук — 3-4 шт., корень хрена — 1 шт., зеленый горошек — 1 стакан, зелень укропа — 0,5 пучка, растительное масло — 5-6 ст. ложек, лимонный сок (или яблочный, или вишневый) — 4 ч. ложки, соль по вкусу.
Рецепт салата по-корейски: Краснокочанную и белокочанную капусту очистите от верхних листьев, хорошо промойте, тонко нашинкуйте, посыпьте солью и перетрите руками до выделения сока.
Хрен натрите на крупной терке, зелень укропа мелко нашинкуйте, а зеленый горошек высыпьте в дуршлаг, чтобы стекла жидкость.
Репчатый лук мелко нарежьте и смешайте с капустой, хреном, зеленым горошком и зеленью, заправьте салат растительным маслом и лимонным соком.
Готовый салат выложите в салатник или глубокую тарелку и украсьте зеленым горошком и немного зеленью.
Капуста молодая с яблоками по-корейски
Для салата по-корейски необходимо: Молодая белокочанная капуста — 1 кг, яблоки — 1 кг, зелень петрушки — ½ пучка, растительное масло — 3 ст. ложки, лимонный сок — 2 ст. ложки, сливки — 2 ст. ложки, черный молотый перец — 1ч. ложка, соль по вкусу.
Рецепт салата по-корейски: Капусту очистите от увядших листьев, разрежьте на 4 части и опустите в подсоленную воду на 10—20 минут. После этого капусту хорошо отцедите и тонко нашинкуйте.
Приготовьте соус: смешайте растительное масло с лимонным соком, добавьте зелень, черный перец и соль и хорошо перемешайте.
Зелень петрушки тщательно промойте теплой водой, отряхните и мелко нашинкуйте. Яблоки вымойте, очистите от кожицы и сердцевины и нарежьте небольшими тонкими ломтиками или соломкой. Добавьте капусту, зелень, заправьте приготовленным соусом и тщательно все перемешайте.
Сливками салат заправьте перед самой подачей к столу.
Гребешки из капусты по-корейски
Для салата по-корейски возьмем: Капустные кочерыжки — 7 шт., соевый соус — 30 г, глутамат натрия — на кончике ножа, сахарный песок — 50 г, ароматное растительное масло (кунжутное, оливковое или подсолнечное) — 50 г, картофельный крахмал — 20 г или кукурузный — 30 г, соль — по вкусу.
Рецепт салата по-корейски: Капустные кочерыжки промойте, насухо протрите и нарежьте дольками длиной 3 см, в каждой из которых сделайте 3—4 насечки, чтобы они по форме напоминали петушиные гребешки. Нарезанные таким образом кочерыжки положите в кастрюлю с нагретым почти до кипения маслом и жарьте, пока дольки не приобретут слегка желтоватый цвет. Затем слейте почти все масло, оставив его чуть-чуть на дне кастрюли, добавьте соевый соус, соль, сахар, глутамат. Вслед за этим положите в кастрюлю крахмал. Как только крахмал загустеет, полейте дольки сверху растительным маслом. Дольки кочерыжек должны получиться светло-красного цвета.
Капуста белокочанная с морской капустой по-корейски
Для салата по-корейски возьмем: Белокочанная капуста — 1 кг, морская капуста — 200 г, глутамат натрия — 5 г, черный молотый перец — 5 г, соль — 10 г.
Рецепт салата по-корейски: Небольшой кочан капусты мелко нашинкуйте, удалив кочерыжку, полосками, в виде морской капусты, и выложите в салатник, посолите, добавьте глутамат и перец, затем смешайте с морской капустой, предварительно слив жидкость из только что открытой консервной банки, и все перемешайте.
Капуста белокочанная свежая по-корейски
Для салата по-корейски возьмем: Белокочанная капуста — 1 кг, зеленый лук — 60 г, чеснок — 40 г (крупная головка), соевый соус — 40 г, столовый уксус — 150 г, растительное масло — 20 г, красный молотый перец — 5 г, сахарный песок — 20 г, подсоленный кунжут — 10 г, соль — 10 г.
Рецепт салата по-корейски: Капусту тонко нашинкуйте, полейте уксусом, перемешайте и оставьте на 5 минут. Затем слегка отожмите руками, заправьте измельченными луком и чесноком, солью, соевым соусом, перцем, кунжутом, все перемешайте. Немного погодя влейте масло и снова перемешайте. В конце добавьте уксус по вкусу.
Капуста в молоке по-корейски
Для салата по-корейски возьмем: Белокочанная капуста (цветная) — 1 кг, молоко — 250 г, сливочное масло — 60 г, глутамат натрия — 1 щепотка, сахарный песок — 20 г, крахмал — 20 г, соль — 5 г.
Рецепт салата по-корейски: Капусту очистите, промойте, нарежьте квадратиками со сторонами 4 см, посолите и перемешайте. Затем отожмите влагу и слегка обжарьте в сливочном масле.
Отдельно нагрейте в кастрюле молоко, сливочное масло (2 ст. ложки) и сахар. В кипящее молоко опустите обжаренные капустные квадратики, посолите, добавьте глутамат натрия. Как только капуста закипит, влейте разведенный в небольшом количестве холодного молока крахмал и при непрерывном помешивании доведите снова до кипения.
Подавайте как самостоятельное блюдо в горячем виде.
Капуста кисло-сладкая с перцем по-корейски
Для салата по-корейски возьмем: Белокочанная капуста — кочан средней величины, морковь — 300 г, красный перец — по вкусу, душистый перец — 10 горошин, кунжутное масло (или пережаренное и размолотое кунжутное семя) — 10 г, глутамат натрия — 5 г, растительное масло — 20 г, уксус — 10 г, сахар — 20 г, соль — по вкусу.
Рецепт салата по-корейски: Капусту (без кочерыжки) нарежьте квадратами, а морковь — тонкой соломкой. Залейте кипятком на 5 минут, затем промойте холодной водой. Удалите плодоножку и семена у красного перца, нарежьте его небольшими кусочками и обжарьте в растительном масле, проследив, чтобы перец не почернел.
Соль, сахар, уксус разведите в 50 мл воды в такой пропорции, чтобы ни один компонент не преобладал над другим.
Капусту и морковь положите в кастрюлю, добавьте душистый перец (его можно заменить смесью молотого душистого и черного перца), влейте масло с обжаренным красным перцем и раствор сахара, уксуса и соли. Хорошо перемешайте и оставьте на 2 часа. Затем вновь перемешайте и переложите в салатницу, полейте кунжутным маслом или посыпьте пережаренным и молотым кунжутным семенем.
Капуста, жаренная ломтями в сливочном масле по-корейски
Для салата по-корейски возьмем: Белокочанная капуста (цветная) — 1 кг, сливочное масло — 40 г, вода — 80 мл, соль — по вкусу.
Рецепт салата по-корейски: Кочан капусты очистите от поврежденных листьев, разрежьте пополам, удалите кочерыжку и грубую часть черешков. Затем нарежьте длинной соломкой и слегка обжарьте в сливочном масле на слабом огне. Добавьте горячую воду и посолите. После полного выпаривания жидкости положите сливочное масло, и спустя 2-3 минуты блюдо готово.
Подавать в горячем виде.
Капуста поджаренная по-корейски
Для салата по-корейски возьмем: Белокочанная капуста — 1 кг, зеленый лук — 80 г, чеснок — 30 г (1 головка), соевый соус — 90 г, растительное масло — 30 г, красный молотый перец — 5 г, подсоленный кунжут — 5 г.
Рецепт салата по-корейски: Капусту нарежьте на полоски по 5—6 см, лук — косыми частями, чеснок измельчите. Лук слегка спассеруйте на масле, затем добавьте капусту и продолжайте жарить. Салат будет вкуснее и аппетитнее на вид, если капусту жарить на быстром (сильном) огне. Когда капуста будет наполовину готова, добавьте соевый соус и тушите.
Когда капуста будет почти готова, положите оставшийся лук, чеснок, молотый красный перец, все перемешайте и посыпьте кунжутом.
Капуста с вермишелью по-корейски
Для салата по-корейски возьмем: Белокочанная капуста — 1 кг, яичная вермишель или тонкие высококачественные макароны — 200 г, соевый соус — 20 г, кунжутное масло — 10 г, глутамат натрия — 10 г, душистый перец — 2 г, укроп — по вкусу.
Рецепт салата по-корейски: Капусту очистите и нарежьте на квадратики 3×3 см. Вермишель отварите в большом количестве подсоленной воды, промойте и откиньте на дуршлаг.
Капусту обжарьте во фритюре в течение 2-3 минут и тоже откиньте на дуршлаг. В сковороду, где она жарилась, оставив на ней небольшое количество масла, влейте соевый соус, 100 г бульона (можно и просто воды), кунжутное масло, глутамат, снова положите капусту и вермишель, прогрейте на сильном огне 1 — 2 минуты, постоянно помешивая, и затем снимите с огня. Сверху посыпьте мелко нарезанным укропом.
Капуста с горчицей в ароматизированном масле по-корейски
Для салата по-корейски возьмем: Белокочанная капуста (цветная) — 1 кг (ближе к кочерыжке), горчица — 300 г, сахар — 20 г, уксус — 20 г, ароматизированное масло — 20 г, соль — 20 г.
Рецепт салата по-корейски: С капусты удалите старые волокна боковинок, промойте, разрежьте поперек на кусочки по 2 см толщиной.
Горчицу положите в миску, добавьте горячую воду, помешивая, уксус, соль, сахар, ароматизированное масло, подготовив таким образом горчичную массу.
Капусту сложите горкой в дуршлаг и опустите в кастрюлю с кипящей водой, недолго проварите. Ополосните чистой водой,
полейте горчичной массой. Все положите в небольшую тарелку, плотно закрыв, поставьте в теплое место (50 °С) и маринуйте 12 часов, затем поставьте на сутки в прохладное место.
Капуста с горчицей по-корейски
Для салата по-корейски возьмем: Белокочанная капуста (цветная) — 1 кг, сахар — 25 г, сухая горчица — 15, уксус — 35 г.
Рецепт салата по-корейски: Кочан капусты очистите и промойте, разберите на листья, сложите в дуршлаг и варите на пару. Не допускайте, чтобы листья расползлись. Когда они станут мягкими, уложите слоями в кастрюлю, каждый лист посыпьте сверху горчицей, сахаром, а последний сбрызните уксусом. Кастрюлю плотно закройте крышкой, а для лучшей теплоизоляции — оберните одеялом. Блюдо будет готово через 5—6 дней.
Капуста с креветками по-корейски
Для салата по-корейски возьмем: Белокочанная капуста — 1 кг, мясо креветок — 400 г, свиной нутряной топленый жир — 50 г, соль — по вкусу.
Рецепт салата по-корейски: Кочан капусты очистите и промойте, разделите пополам и нарежьте соломкой длиной 6 см и шириной 1 см. Подготовьте креветки (свежие, мороженые или сушеные). Свежие креветки очистите. Для этого промойте, обрежьте выступающие части (усы, хвосты), хитиновый покров и дайте обсохнуть на полотенце. Чтобы легче было отделить хитиновый покров от мяса, опустите креветки в сетке в перекаленный фритюр на 2 минуты. Сушеные креветки предварительно размочите в теплой кипяченой воде.
Растопите свиной жир и опустите в него сначала креветки, а затем капустную соломку и обжарьте на сильном огне: Когда капуста потемнеет и станет мягкой, посолите. Можно добавить чайную ложку крепкого десертного вина. Блюдо подавайте в горячем виде.
Капуста с каштанами по-корейски
Для салата по-корейски возьмем: Белокочанная капуста (цветная) — 1 кочан среднего размера, каштаны — 6-7 шт., соевый соус — 60 г, свиное нутряное топленое сало — 60 г, молотый имбирь — 1 г, репчатый лук — 75 г (1 головка), сахарный песок — 30 г, крахмал — 30 г.
Рецепт салата по-корейски: Кочан капусты очистите, промойте, разрежьте его на 4 части, вырежьте кочерыжку и грубую часть черешков и нашинкуйте. Каштаны очистите от кожуры, залейте кипятком и подержите так несколько минут, чтобы легче было затем удалить кожицу. Очищенные ядра каштанов нарежьте ломтиками и обжарьте в масле.
Растопите в глубокой сковороде свиной жир, опустите в него лук, имбирь и нарезанную капусту, закройте крышкой и тушите до полуготовности. Затем положите каштаны, влейте соевый соус, разведенный в небольшом количестве воды крахмал, добавьте сахар и тушите до готовности.
Загрузка…
Похожие рецепты
Капуста по-корейски — пошаговый рецепт с фото
Приготовление капусты по-корейски:
1 Подготавливаем капусту.
Вообще капусту можно использовать любую: и белокочанную, и пекинскую, и цветную. Корейцы, например, предпочитают пекинскую капусту, но у меня дома лежала белокочанная, поэтому я её и замариновала. Итак, берём капусту, моем её и нарезаем крупными кубиками примерно 6х6 см . Морковку чистим при помощи ножа, вымываем и натираем на тёрке длинной соломкой, или крупно. Болгарский перец моем, чистим от семян и нарезаем четвертинками. Чеснок очищаем и выдавливаем через чесночницу.2 Готовим маринад.
Ставим на средний огонь разогреваться 1,5 литра воды. Как только она немного нагреется, добавляем в неё все специи: соль, сахар, перец чили, соевый соус и масло растительное. Всё тщательно перемешиваем и доводим до кипения. Добавляем уксус, перемешиваем и снимаем с огня.3 Готовим капусту по-корейски.
Теперь нам необходимо замариновать капусту. Для этого смешиваем её в миске вместе морковкой, болгарским перцем и чесноком. И заливаем всё маринадом, тщательно перемешиваем и ставим в холодильник как минимум на 4 часа.4 Подаём капусту по-корейски.
Вы можете уже использовать капусту по-корейски через 4 часа после приготовления. Но лучше всего дать ей настояться хотя-бы несколько суток. Также вы можете закатать её в банки. Только тщательно её прессуйте и добавьте достаточно маринада. Капуста по-корейски идеально подходит к мясным блюдам, украсьте её листьями петрушки и подавайте к столу. Приятного аппетита!Советы к рецепту
– – Вы можете в маринад добавить зёрна кориандра.
– – Капусту предварительно можно замочить в соляном растворе для размягчения листьев.
– – Можно брать не один вид капусты, а использовать, например, вместе с белокочанной ещё и цветную капусту.
– – Некоторые добавляют сырую свеклу. Но её нужно брать совсем немного.
Капуста по-корейски за 15 минут: рецепт с фото
пошаговый рецепт с фотоКапуста по-корейски за 15 минут готовится и просто и отлично подойдет к мясу, рыбе или гарниру. Если вы используете «молодую» белокочанную капусту, то закуску можно есть уже сразу после приготовления – овощ получается мягким и сочным. Если же капуста прошлогоднего урожая, то ее придется хорошенько помять и дать настояться несколько часов. Закуска может получиться более «хрустящей», но не менее вкусной.
Ингредиенты
- 250 г белокочанной капусты
- 4 зубка чеснока
- 1 луковица
- 1 морковь
- 0,5 ч. л. молотого кориандра
- 0,5 ч. л. красного молотого перца
- 0,5 ч. л. молотой паприки
- 2 ст. л. столового 9% уксуса
- 4 ст. л. растительного масла
- 1,5 ч. л. сахара
- 1 ч. л. соли (без горки)
Приготовление
1. В рецепте использована «молодая» белокочанная капуста. Ее нужно помыть и стряхнуть лишнюю воду, затем мелко нашинковать.
2. Снимите шелуху с лука и чеснока. Затем чеснок мелко покрошите или пропустите через специальный пресс. Репчатый лук нарежьте половинками или четвертинками колец.
3. Капусту переложите в миску. Морковь почистите и натрите на специальной терке длинными тонкими полосками, отправьте к капусте и перемешайте руками, слегка придавив.
4. Добавьте в миску соль, сахар, специи, долейте столовый уксус и разогретое растительное масло. Сюда же положите рубленый чеснок и кусочки лука, все перемешайте. Скорее всего, закуску уже можно дегустировать сразу, однако, можно поставить в холодильник, чтобы специи «раскрылись».
5. Подойдет закуска как дополнение к вкусному сочному стейку или гарниру из отварного картофеля. С использованием указанного количества специй получится достаточно пикантная закуска. Поэтому если хотите сделать закуску менее острой, добавьте поменьше красного перца и чеснока.
КомментироватьRating: 3.0/5. From 2 votes.
Please wait…
Не представляю свою жизнь без кулинарии и фотографии. Люблю готовить что-то новое, но не забываю и про старую добрую кулинарную классику.
Смотрите ещё: Закуски по-корейски
Капуста по-корейски быстрого приготовления — самые вкусные рецепты в домашних условиях
Наверное каждая хозяйка хотя бы раз в неделю задаёт себе один и тот же вопрос: что приготовить сегодня вкусненькое? И вот уже готово первое или второе блюдо, но хочется ещё сделать какой-нибудь салатик. И что-бы было как можно меньше майонеза или он отсутствовал вообще в блюде. И вот тут приходит мысль о капусте, да не простой, а по-корейски!
Как вы уже поняли, именно о ней сегодня и пойдёт речь. Ведь из этого овоща можно приготовить столько много вкусных блюд. Это супы, гарниры, салаты и даже в пирожки добавляют в качестве начинки. Но это я уже забрёл слишком далеко.
Мы с вами делали салаты по-корейски из кабачков, огурцов и даже помидор. Но вот с капустой ещё не успели. А ведь это очень популярное блюдо, которое даже готовым можно купить в магазине. Но это огромный риск для нашего организма. Поэтому стоит попробовать приготовить такой самим.
А в этой подборке есть рецепты салатов из пекинской капусты. Рекомендую попробовать.
Рецептов куча, а ингредиенты почти везде одинаковые. Но я выбрал для вас самые вкусные. Они отличаются друг от друга. Поэтому вы можете найти подходящий для себя и своей семьи. А я вам в этом помогу. И надеюсь какой-нибудь способ займёт достойное место в вашей книге кулинарных шедевров. А теперь приступим!
Капуста по-корейски – рецепт быстрого приготовления:
Я раньше думал, что готовить эту закуску довольно долго. Ведь нужно наверное его сначала настоять, а уже потом подавать на стол. Ведь на этот процесс обычно уходит около 12 часов. Но оказалось всё совсем не так. В этом способе опишу как сделать салат довольно быстро и уже через 30 минут вы сможете его есть.
Ингредиенты:
- Капуста белокочанная – 1/2 вилка;
- Морковь – 1 шт.;
- Чеснок – 2 зуб.;
- Укроп – 1 пучок;
- Перец острый молотый – 0,5 ч. л.;
- Перец чёрный молотый – 0,5 ч. л.;
- Кориандр молотый – 0,5 ч. л.;
- Соль – 1/2 ст. л.;
- Уксус 6% – 2 ст. л.;
- Масло растительное – 50 мл.
Приготовление:
1. Капусту режем крупными кусочками и заливаем кипятком на 10 минут. Затем жидкость сливаем.
2. Морковь чистим и трём на тёрке для корейской моркови. Отправляем в миску к капусте.
3. Чеснок можно пропустить через пресс или потереть на мелкой тёрке. Но лучше порезать ножом очень мелко. Но зато вкус будет сильнее.
4. Зелень мельчить сильно не стоит. Она больше отдаёт свой аромат, когда порезана крупно. Поэтому делайте её длинной около 1 см.
5. К овощам добавляем соль, кориандр и перец. Также вливаем уксус и хорошенько перемешиваем. Затем подогреваем масло, чтобы оно было тёплым или чуть горячим, и вливаем туда же. Снова мешаем и подаём к столу.
Такой салатик можно есть сколько угодно. А готовится как дважды два! Теперь вы сами в этом убедились.
Самый вкусный рецепт капусты по-корейски в домашних условиях:
В этот салатик хочу добавить зелёную редьку. Он добавит нашей капусте свой пикантный вкус, что сделает закуску ещё более вкусной. Такая игра вкусов вам непременно понравится. Также этим блюдом можно угостить кого-нибудь и непременно удивить. Попробуйте!
Ингредиенты:
- Капуста белокочанная – 0,5 кг.;
- Морковь – 2 шт.;
- Редька зелёная – 1 шт.;
- Чеснок – 1 головка;
- Соль – 3 ч. л.;
- Сахар – 1 ст. л.;
- Перец красный молотый – 0,5 ч. л.;
- Кориандр молотый – 0,5 ч. л.;
- Уксус 9% – 4 ст. л.;
- Масло растительное – 100 мл.
Приготовление:
1. Капусту нарезаем небольшими кубиками и складываем в глубокую миску. Заливаем кипятком и оставляем на 10 – 15 минут. Таким образом наша красавица станет более мягкой и не будет такой воздушной.
2. За это время подготовим другие овощи. Редьку и морковь чистим и нарезаем тонкой соломкой. А чеснок тонкими дольками. За это время подошла наша капуста. Воду сливаем и смешиваем с остальной нарезкой.
3. Всыпаем специи. Вливаем уксус и масло. Тщательно перемешиваем и убираем в холодильник на 1 сутки.
Такая вкуснятина съедается очень быстро.
Маринованная цветная капуста по-корейски:
Я пробовал всегда такой салат только с белокочанной. А тут пришла мысль, что наверняка едят и из цветной. Ведь она тоже очень вкусная, а блюд из неё делается не так много. Или я просто с ними не знаком ещё. Вообщем приготовил и нам понравилось. А результатом делюсь с вами.
Ингредиенты:
- Цветная капуста – 1 кг.;
- Перец горький – 2 шт.;
- Перец болгарский – 3 шт.;
- Морковь – 1 шт.;
- Чеснок – 1 гол.;
- Петрушка – 1 пучок;
- Соль – 2 ст. л.;
- Сахар – 150 гр.;
- Зёрна кориандра – 1 ч. л.;
- Масло растительное – 50 мл.;
- Уксус 9% – 200 гр.;
- Вода – 1 л.
Приготовление:
1. Сначала отварим до полуготовности цветную капусту. Для этого делим её на соцветия, а кочерыжку убираем. После её нужно остудить.
2. Перец болгарский чистим от семян и нарезаем небольшой соломкой. У горького семена можно оставить. Измельчаем его также.
3. Морковь трём на корейской тёрке или нарезаем ножом тонкой соломкой. А чеснок пропускаем через пресс. Зелень также мелко рубим.
4. В кастрюлю наливаем воду и высыпаем сахар и соль. Также сразу налейте в неё масло. Ставим на плиту и кипятим.
5. Рассол готов выливаем в него уксус. Туда же отправляем кориандр и всю нашу нарезку из петрушки и овощей. Перемешиваем и добавляем капусту. Снова тщательно мешаем. Закрываем крышкой и, когда остынет, ставим в холодильник на 12 часов.
Этот превосходный салат можно подавать к любому блюду.
Рецепт капусты с приправой «чим-чим» для корейской моркови
Сейчас в магазинах можно купить довольно много приправ и заправок к любым салатам. Вот и для вкусной капустки можно взять такой пачку. Она придаст нашему салатику невероятный вкус, который вы не сможете забыть. Да и ускорит весь процесс приготовления.
Ингредиенты:
- Капуста белокочанная –400 гр.;
- Перец болгарский – 1 шт.;
- Огурец свежий – 1 шт.;
- Морковь – 1 шт.;
- Укроп – 1 пучок;
- Чим-чим корейская заправка для капусты – 1 пачка.
Приготовление:
1. Капусту шинкуем тонкой соломкой. Складываем сразу в глубокую миску.
2. Туда же режем тонкой соломкой морковь, огурец и перец. Перемешиваем и добавляем мелко рубленную зелень.
3. Заправляем салат приправой чим-чим и снова месим. Даем блюду настояться в течении часа и подаём на стол.
Это пожалуй самый простой рецепт. Ведь вам не нужно заморачиваться со специями. Они уже есть в этой заправке.
Капуста по-корейски в банках на зиму:
Бывает поешь вкусный салатик, а больше не влезает. Живот уже полный. И вот хочется оставить такой на потом. В этом рецепте я подробно расскажу как сделать вкуснятину на зиму. Но не думайте, что её нельзя есть раньше. Можно и даже нужно. Только и на холодный период оставьте побольше витаминов.
Ингредиенты:
- Капуста белокочанная – 1 кг.;
- Чеснок – 4 зуб.;
- Перец болгарский – 3 шт.;
- Морковь – 2 шт.;
- Лук репчатый – 1 шт.;
- Масло растительное – 6 ст. л.;
- Сахар – 5 ст. л.;
- Соль – 2 ст. л.;
- Перец чёрный молотый – 1 ч. л.;
- Перец красный молотый – 0,5 ч. л.
- Уксус 70% – 1,5 ст. л.
Приготовление:
1. Капусту нарезаем небольшими квадратиками. Не сильно крупно, но и не мелко. Складываем её в большую ёмкость. Туда же трём морковь на корейской тёрке. Перец чистим от семян и нарезаем соломкой, а чеснок пропускаем через пресс.
Капусту можно брать любого сорта. Только летние сорта не стоит сильно мять.
2. Всыпаем соль и сахар. Также добавляем перец красный и чёрный. Тщательно перемешиваем руками. Во время процесса содержимое хорошо усядет. Теперь добавляем уксус и ещё раз размешиваем.
3. В сковороду наливаем растительное масло и хорошенько его разогреваем. Высыпаем в него лук, порезанный мелким кубиком. Обжариваем его до прозрачности. Но смотрите, чтобы он не подгорел. Готовый перекладываем в смесь вместе с маслом и снова мешаем. Оставляем на 1 час.
4. Подготовим банки. Для этого их моем и стерилизуем любым способом: в духовке, микроволновке или над паром. Также прокипятите крышки.
5. Раскладываем салат в тару и накрываем закрывашками. Ставим склянки в кастрюлю с тёплой водой. Отправляем её на огонь и кипятим 30 минут. Затем банки достаём и закручиваем крышки.
Такая капуста хранится в любом прохладном месте. Зимой достать такую вкуснятину можно на любой обед, чтобы порадовать своих близких.
Капуста по-корейски – «бомба»
Все рецепты по своему вкусные и каждый отличается друг от друга. Но многим нравится именно этот, за что они и прозвали его бомбой. Довольно интересное название, но оно вполне оправдано. Здесь понадобится небольшой набор продуктов и это конечно же важно. Но и времени также уйдет на его подготовку немного. Приступим!
Ингредиенты:
- Капуста белокочанная – 1 кочан;
- Морковь – 2 шт.;
- Чеснок – 2 головки;
- Перец черный молотый – 2 ч. л.;
- Перец красный молотый – 2 ч. л.;
- Соль – 2 ст. л.;
- Сахар – 1/2 стакана;
- Уксус 9% – 1/2 стакана;
- Масло растительное – 1/2 стакана;
- Вода – 1 л.
Приготовление:
1. Для начала подготовим все овощи. Для этого капусту нарезаем квадратиками 3 x 3 см. Каждый кусочек лучше отделить друг от друга. Морковь трём на тёрке для корейской моркови или нарезаем тонкой и длинной соломкой. А чеснок режем небольшими кусочками.
2. В большую кастрюлю на дно кладём часть капусты, затем моркови и чеснока. посыпаем перцем красным и чёрным. Далее слои повторяем.
3. Делаем рассол. В 1 литр кипятка высыпаем соль и сахар. Также добавляем уксус и масло. Тщательно перемешиваем, чтобы всё растворилось, и заливаем наш салат.
4. Сверху приминаем тарелкой и ставим груз (банка или бутыль с водой). Оставляем в таком виде на 2 дня мариноваться, после чего её можно будет есть или раскладывать по банкам на дальнейшее хранение.
Очень вкусный рецепт капусты со свеклой:
По этому способу салат получается невероятно вкусным и в то же время довольно интересным. Всё дело в том, что вместо моркови мы будем использовать свеклу. Такое красивое и довольно красочное блюдо получается. Его можно подавать на любой праздник и не только. Ведь он прекрасно подходит и на обед.
Ингредиенты:
- Капуста белокочанная – 500 гр.;
- Свекла – 200 гр.;
- Лук репчатый – 1/2 головки;
- Перец болгарский – 1 шт.;
- Чеснок – 1 зуб.;
- Укроп – 1 пучок;
- Петрушка – 1 пучок;
- Соль – 0,5 ст. л.;
- Сахар – 2 ст. л.;
- Уксус 6% – 2 ст. л.;
- Масло растительное – 50 мл.
Приготовление:
1. Капусту шинкуем тонкой соломкой ножом или на тёрке для капусты. Складываем сразу в большую миску.
2. Лук чистим и режем мелким кубиком. Также измельчаем произвольно перец. А очищенную свеклу трём на тёрке для корейской моркови. Добавляем овощи туда же в миску.
Лук можно брать синий, белый или жёлтый. На вкус это не повлияет, а на красочность очень даже.
3. Всыпаем соль, сахар. Выдавливаем через пресс чеснок. Зелень мелко рубим туда же. Также не забываем про масло и уксус. Всё тщательно перемешиваем и хорошенько мнём. Так наши овощи дадут сок и станут более мягкими.
4. Накрываем крышкой и оставляем на 30 минут настаиваться.
Такой салатик можно подавать сразу на стол, а несъеденное переложить в банку и убрать в холодильник. Но сомневаюсь, что у вас что-то останется!
Вот и подошла наша сегодняшняя статья к концу. Надеюсь рецепты вам понравятся и, когда вы угостите салатом своих близких, они оценят ваши старания по достоинству. Может даже спросят как такой приготовить. Готовьте с удовольствием для себя и своих родных. До новых встреч!
Капуста по-корейски – пошаговый рецепт с фото
Главная – Салаты : “; } if (m==”2”){ el.innerHTML = “”; }Автор: Екатерина Власова
Прекрасное дополнение к основному столу. Яркая и хрустящая капуста по-корейски разнообразит ваше меню. Приготовьте её с нами.
Ингредиенты
- Капуста белокочанная – 1 кг.
- Свекла – 150 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Чеснок – 4-5 долек
- Растительное масло – 100 г
- Уксус – 50 мл.
- Сахар – 3 ст.л.
- Соль – 2 ст.л.
- Лавровый лист – 2 шт.
- Смесь перцев – 1/2 ч.л.
- Вода – 1 л
Информация
СалатПорций – 7
Время приготовления – 5 ч
Корейская кухня
Как приготовить
Капустные листья нарезать на крупные квадраты.Лук почистить, помыть и нарезать крупными кольцами. Почистить чеснок.
Сырую свеклу почистить и помыть. Натереть на тёрке или нарезать соломкой.
Сделать маринад. В один литр воды всыпать соль, сахар, влить растительное масло, добавить лавровый лист и смесь перцев. Варить на медленном огне пять минут. В конце добавить уксус и довести до кипения. На капусту через пресс выдавить чеснок и аккуратно влить горячий маринад в банку.
Закрыть крышкой и оставить при комнатной температуре мариноваться 5-6 часов. Хранить в холодильнике.
Совет: если вы любите острое, положите в банку с капустой красный стручковый перец.
Распечатать | Категории блюда: Капуста,
Свежие публикации:
Готовлю “Крымские” чебуреки, совсем простой рецепт. Справилась с первого раза, а получилось супер сочноГотовлю пирог прямо в сковороде. Просто заливаю яблоки тестом и жарю 19 минут
Поделитесь с друзьями:
Другие простые рецепты вкусных блюд:
Свекла по-корейскиСалат из капусты и свеклыПомидоры с зеленьюШампиньоны на зимуПерец с зеленьюМорковь по-корейскиКапуста кисло-сладкаяМаринованные мидииОставить комментарий Отменить ответ
Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *
Комментарий:
Имя
Сохранить моё имя, email и адрес сайта в этом браузере для последующих моих комментариев.
Δ
Рецепт: Салат из капусты и морковки по-корейски
Ингредиенты:
капуста белокочанная – 1 шт;
морковь – 1 шт;
чеснок – 2 зубчика;
соль морская – по вкусу;
кориандр молотый – по вкусу;
перец чили – по вкусу;
перец черный молотый – по вкусу;
уксус столовый – 1 ст.л;
масло подсолнечное – 2 ст.л;
зелень петрушки – по вкусу
для начала нам понадобится белокочанная капуста. Вот как делаю это я. конечно все зависит от размера капусты и от предпочтений кулинара. Четверть белокочанной капусты я разрезаю на пополам.
Выглядит это так, для уточнения .
Теперь в салат я буду использовать верхнюю часть из отрезанной капусты. Так как она не такая жесткая как нижняя часть и без крупных грубых прожилок листьев.
Теперь нужно аккуратно снимать листья сверху и разрезать на небольшие квадратики.
Вот таким образом я порезала половину из нашей капусты, так как мне больше и не нужно.
Дальше нужно взять небольшую морковку, хорошо помыть, почистить и еще раз промыть чистой водой .
Для того чтоб салатик получился не только очень вкусным но и красивым, я использую для морковки специальную терку для корейской морковки. Морковь получается удлиненная, аккуратная и необычно красивая.
Теперь нужно морковь добавить в нашу нарезанную кубиками капусту.
Не раз писала что после того как испробовала морскую соль, только ее и покупаю. Самая вкусная и самая полезная соль.
Необходимо посыпать солью нашу белокочанную капусту с тертой морковью.
Аккуратно перемешать, не нужно ничего мять и давить. Капуста сама размягчится так как нужно. После того как тщательно перемешали овощи, нужно обязательно оставить капусту с морковкой примерно на минут 15-20 для того чтоб она пустила сок и размягчилась.
Тем временем пока капуста ждет своего времени, я обычно приготавливаю остальные ингредиенты.
Нам понадобится чесночок. Примерно на такую миску салата я взяла два больших зубчика чеснока. Нужно очистить и хорошо промыть для удаления прозрачной кожицы.Потом я разрезала на половинки головки чеснока, так как в чесночницу большие зубчики чеснока не вмещаются.
Во общем нужно весь чеснок раздавить через чесночницу.
Теперь для аромата и свежести салата я добавила зелень. Зелень у меня замороженная, ничем не хуже свежей, просто свежей в зимнее время не всегда найдется в холодильнике, да и в магазине иногда тоже.
Когда прошло примерно 15- или 20 минут, пора начать братся за наш салатик. Можно совсем немножко и очень аккуратно помять капусту и вылить весть сок который собрался на дне посуды ., по истечению этих двадцати минут., и приступить к дальнейшему приготавливанию.
Пришла пора чесночку. Нужно просто добавить выдавленный чесночок к капусте.
Сразу в след за чесноком кидаю замороженную, но уже почти размороженную зелень петрушки.
Нужно добавить в салатик совсем немного молотого перца чили для пикантности.
Обязательно, самый главный из приправ молотый кориандр. Также добавить по вкусу в капустный салат.
Немного черного молотого перца.
По вкусу добавить сахарку. Я добавила одну столовую ложку и получилось самый раз.
Немного уксуса, я тоже примерно одну столовую ложку добавила . И масло подсолнечное по вкусу. Соль я не добавляла так как первоначальная соль для того чтоб капуста пустила сок, хватила . В случае если соли не хватает необходимо добавить.
Теперь очень хорошо перемешать все ингредиенты и оставить немного в холодильнике. В принципе если срочно то можно и в таком виде употреблять, капуста при перемешивание успела впитать в себя приправы и уже салатик стал очень вкусным, но если ему дать еще немного времени, то он получится изумительным просто. Я поставила салатик на пол часика в холодильник и потом когда достала и стали его кушать все обалдели от такого шикарного вкуса.
Минимум ингредиентов и минимум усилий над приготовлением салата, но получается волшебный салатик.Всем, всем приятного аппетита!
Время приготовления: PT00h40M30 мин.
Это хороший рецепт?
15 овощных гарниров (банчан)
Коллекция из 15 вкусных корейских овощных гарниров (банчан), которые можно приготовить дома!
Вот коллекция простых и полезных корейских овощных гарниров (банчан, 반찬)! В основном веганский! Это некоторые из основных блюд корейского стола (bapsang, 밥상), которыми наслаждаются круглый год. Вы можете найти еще много здесь.
Этот список охватывает многие корейские техники приготовления овощей (бланширование, приготовление на пару, тушение и жарка с перемешиванием) и типичные приправы, используемые для различных овощных гарниров.
Если вы ищете простой или два гарнира для корейского гриля, или набор гарниров к другим корейским блюдам, эти банчан идеально подойдут практически к любому основному блюду! Остатки еды отлично подходят для приготовления пибимпапа с тофу.
1. Kongnamul Muchim (Приправленные ростки сои)
2. Сигеумчи намул (приправленный шпинат)
3. Ой Мучим (Острый салат из огурцов)
4. Хобак Боккеум (жареные кабачки)
5.Гаджи Намул (Баклажаны на пару)
6. Сукджу Намуль (Приправленные ростки фасоли)
7. Oi Bokkeum (жареные огурцы)
8. Кресс-салат Намул
9. Му Саенгче (Острый салат из редиса)
10.Гамджа Йорим (тушеный картофель)
11. Putbaechu (молодая капуста) Doenjang Muchim
12. Му Намуль (жареный редис)
13.Джангаджи (Овощные соленья)
14. Gaji Bokkeum (жареные баклажаны)
15. Му Саенгче (Кисло-сладкий салат из редьки)
Полный список гарниров смотрите здесь.
Этот обзор овощных гарниров был первоначально опубликован в августе 2016 года. Я обновил его здесь на 2021 год.
Вам также могут понравиться:
- Джангджорим (тушеная говядина сои)
- Сигеумчи намуль (гарнир из корейского шпината)
- Kongjang (тушеные соевые бобы)
- Myeolchi Bokkeum (жареные анчоусы)
Как приготовить идеальную капусту Намуль
Капуста Намул
Всем привет, надеюсь, у вас сегодня замечательный день.Сегодня мы приготовим особое блюдо – намуль из капусты. Это один из моих любимых рецептов еды. На этот раз я приготовлю немного вкусненького. Это будет вкусно пахнуть и выглядеть.
Сигеумчи намуль – простой корейский гарнир (банчан), приготовленный из шпината. Просто бланшируйте шпинат и приправьте его! Азиатский чеснок, морковь, ферментированные соленые креветки, рыбный соус, чеснок, имбирь, зеленый лук, хлопья острого перца, корейский редис, капуста напа, лук, соль, сахар, сладкая рисовая мука, сахар турбинадо, вода, водяная капуста.
Капуста намуль – одна из самых популярных в мире современных пищевых продуктов. Это просто, быстро, вкусно. Его ежедневно оценивают миллионы. Они милые и выглядят фантастически. Капуста Намуль – это то, что я любил всю свою жизнь.
Чтобы начать работу с этим рецептом, мы должны подготовить несколько компонентов. Вы можете приготовить намуль из капусты, используя 6 ингредиентов и 6 шагов. Вот как этого добиться.
Ингредиенты, необходимые для приготовления капусты намуль:
- Готово 1/6 капусты (тертая)
- Взять 1 соль (по вкусу)
- Взять 1 черту Перец
- Взять 1 порцию приправы умами (по желанию)
- Приготовьте от 2 до 3 чайных ложек жареных семян кунжута
- Приготовьте 1/2 ст.л. к 1 ст.л. кунжутного масла
Вареный рис завернут в тушеную капусту и подается с острым говяжьим соусом кочуджан! Делает легкую и здоровую еду! Сукджу Намуль (салат из ростков корейской фасоли) – рецепты – улучшающие повседневные блюда.Сукджу Намуль (숙주 나물 무침), или салат из бобовых ростков, – это восхитительно простой банчан (гарнир), который встречается повсеместно.
Шаги по приготовлению капусты намуль:
- Нашинкуйте капусту. На этот раз я нарезал его толстыми полосками.
- Добавьте соль (исключенную из рецепта) в кипящую воду и бланшируйте капусту. Перелить в сито и дать остыть. Когда у вас нет времени, погрузитесь в воду и отожмите лишнюю воду.
- Будьте осторожны, не сжимайте его слишком сильно, так как это может сломать волокна.Смешайте с кунжутным маслом и приправьте оставшимися приправами. Готово.
- Если у вас есть запас чесночного кунжутного масла, вы можете легко приготовить намуль в любое время. Смешайте овощи с 1 столовой ложкой чесночного кунжутного масла (https://cookpad.com/en/recipes/147049-8-namul-bibimbap-with-lots-of-vegetables) и небольшим количеством перца.
- [Реферальный рецепт] 8-цветный овощной пибимпап. https://cookpad.com/en/recipes/147049-8-namul-bibimbap-with-lots-of-vegetables
- [Реферальный рецепт] Это хорошая приправа намуль, которую тоже стоит держать на складе.https://cookpad.com/en/recipes/172093-just-sprinkle-and-mix-all-purpose-namul-flavor-base
Капуста Пакода Рецепт с пошаговыми фото. Эти хрустящие капустные пакоды жареные вкусно Рецепт приготовления капустных пакод прост и легок. Делая пакоры, я всегда избегаю добавления. Ростки намульской фасоли, окра, грибы и мальвы. Корейские блюда, овощи, заправленные котлетами из свинины и моркови.
Итак, на этом мы остановимся на этом исключительном рецепте намуль с капустой.Спасибо за прочтение. Я уверен, что вы сделаете это дома. В домашних рецептах будет больше интересной еды. Не забудьте сохранить эту страницу в браузере и поделиться ею со своей семьей, коллегой и друзьями. Спасибо за чтение. Готовь!
Кимчи из зеленой капусты (양배추 김치 Yangbaechu Kimchi)
Кимчи из зеленой капусты (Янбэчу Кимчи) - это простое и легкое в приготовлении кимчи, особенно если вы новичок в приготовлении кимчи.
Кимчи по-корейски (양배추 김치 Yangbaechu Kimchi)Когда я думаю о приготовлении кимчи, это напоминает мне о тех днях, когда я был молодожен. Поскольку мы с мужем были студентами, нам приходилось экономить деньги, когда мы могли. И было много друзей-студентов, которые были в одной лодке. Однажды ранним субботним утром в дверь постучала очень активная соседка / корейская подруга аджома (замужняя женщина). Не спрашивая, она решила, что поможет мне сэкономить, купив нам вдвоем целую коробку капусты напа, чтобы приготовить кимчи.Так что она просто уронила у моей двери 1/2 коробки капусты. Я сказал, что это слишком много, и она сказала мне, что это отличная сделка, и не хотела больше ничего слышать.
В то время я была на 3-м месяце беременности. После того, как я сделал так много кимчи – кажется, около 12 кочанов капусты – в тот вечер у меня начались боли в желудке. Я имею в виду, что капусты было так много, что мне пришлось рассолить их в нашей ванне. Я так волновался, что это может быть что-то серьезное. К счастью, на следующий день все было в порядке. Но «никогда больше», – сказал я себе, – «изготовление кимчи – это слишком много работы.«Итак, я никогда не делал кимчи, пока учился в аспирантуре.
Но в последнее время я хотел приготовить кимчи дома, потому что они намного вкуснее, когда их готовят дома. И когда мы решили переехать в Корею, я понял, что это будет отличная возможность для меня научиться изящному искусству приготовления кимчи у моей свекрови. Она готовит одно из лучших кимчи, которые я когда-либо пробовал. Он не слишком острый или соленый, но в самый раз. На вкус он свежий, но при этом имеет глубокий и сложный аромат.
Поскольку сезон Кимджан (김장) [см. Мою публикацию «Нет безумного кимчи» для получения дополнительной информации] уже не за горами, я очень с нетерпением жду возможности приготовить с ней настоящее подлинное кимчи очень скоро.
А пока я начну свои сообщения о кимчи с несколько нетрадиционного кимчи, которое моя свекровь, вероятно, никогда не приготовит, – кимчи с зеленой капустой.
Зеленая капуста (обычный вид, используемый для приготовления салата из капусты) кимчи довольно недавно появилась на корейской гастрономической сцене, вероятно, потому, что многие корейцы, жившие за пределами Кореи, не могли получить настоящую корейскую капусту (сельдерейная капуста – точная, но капуста Напа очень вкусная). близко).Впервые я попробовал кимчи из капусты в 1976 году, когда мы переехали в Индию. Из-за отсутствия доступа к корейским овощам единственным овощем, который мы могли достать, была старая добрая капуста. Мне вообще-то не нравилось в детстве. Я думала, это только заставляет меня больше скучать по настоящему корейскому кимчи. Но теперь мне это действительно нравится, и мне это нравится. Кимчи из зеленой капусты обладает легким вкусом, благодаря которому оно лучше сочетается с некоторыми продуктами, чем обычное кимчи, которое иногда может подавлять другие блюда.
Приготовление кимчи из зеленой капусты также довольно просто, поэтому я думаю, что это отличный вариант для начала, если вы никогда раньше не готовили кимчи.
Рецепт кимчи из зеленой капусты
Порций: 10 Время приготовления: 1 час Время приготовления: 5 минут Сложность: Средняя
Пошаговая инструкция
- Капусту разрезать пополам и вырезать сердцевину.
Капусту разрезать пополам и вырезать сердцевину - Нарезать на кусочки шириной от 1 до 1,5 -> на квадраты.
Нарезка капусты квадратами - Капусту промыть и процедить.
- Посолите капусту, смешав ее с соленой водой.
- Смешайте 3 ° С воды и 3Т морской соли.
- В большую миску положите половину капусты и добавьте соленую воду.
- Посыпьте капусту 1 ч морской солью.
- Добавить оставшуюся капусту и перемешать.
- Дайте капусте постоять в соленой воде на 1 час. Перемешайте 2-3 раза, чтобы убедиться, что соленая вода равномерно попадает в капусту.
Маринование капусты в соленой воде
- Тем временем приготовьте кимчи янньём (приправу), мелко нарезав чеснок, лук, красный перец и имбирь в измельчителе.* Если вы используете блендер (как на моем рисунке), добавьте 4 столовые ложки рыбного соуса, потому что без дополнительной жидкости он не измельчится. чеснок, имбирь, лук и красный перец чили yangnyum в блендере (не смешивайте / не измельчайте слишком много)
- Вымойте и очистите зеленый лук и чеснок. Нарежьте зеленый лук и чеснок на кусочки одинаковой длины (около 2 дюймов) и отложите. очищенный зеленый лук и чеснок нарезать зеленый лук и чеснок
- Примерно через 1 час проверьте, готова ли капуста. За исключением очень толстых кусков, он должен легко гнуться вот так – проверка, полностью ли солена капуста
- Промойте и высушите капусту.
- В большую миску добавьте капусту, янням, зеленый лук и чеснок. кимчи, готовые к смешиванию
- Наденьте пластиковые перчатки (иначе ваша рука будет весь день пахнуть кимчи) и хорошенько все перемешайте. Слегка перемешайте, стараясь не повредить овощи.
- Наконец, попробуйте свежеприготовленное кимчи. Он должен быть очень свежим, но все же довольно хорошим. В моем случае капуста была недостаточно соленой (в зависимости от типа соли и капусты, она каждый раз получается немного по-разному), поэтому я добавил дополнительный рыбный соус – 2 T.К сожалению, кимчи не является точной наукой, и вам нужно в основном почувствовать, каким оно должно быть на вкус, когда оно сырое, а затем, когда оно полностью созрело, и какой вкус вам нравится. Отрегулируйте янням по вкусу.
- Положите кимчи из зеленой капусты в контейнер и дайте ему заквашиваться при комнатной температуре в течение 2 дней или в холодильнике в течение нескольких дней. Обратитесь к моей публикации No Crazy Kimchi для получения более подробной информации о ферментации. Зеленая капуста Кимчи (Янбэчу Кимчи)
При измельчении yangnyum, не убивайте его и не превращайте в смузи 🙂. Остановитесь, когда вы все еще можете видеть каждую деталь. Добавьте 1 ч. Сахара и 2 ч. Сушеного красного порошка чили (고추 가루 gochookaroo) и перемешайте. Попробуй это. Добавьте больше или меньше порошка красного чили по вкусу. Он должен иметь довольно острый, соленый и пикантный вкус.Не волнуйтесь, потому что это будет смешано с капустой, и вкус станет более гладким после ферментации. Вы также можете добавить больше сахара, если хотите. Но добавление большего количества сахара сделает кимчи быстрее.
Для более традиционного вкуса –
- Используйте 5 T Myulchi Ackjeot (멸치 액젓) или 4 T Saewoojeot (새우젓) для более традиционного вкуса кимчи.Поскольку я хотел приготовить кимчи из ингредиентов, которые, надеюсь, можно купить на местном азиатском рынке, я использовал обычный тайский рыбный соус, и он тоже оказался действительно хорош!
Банкноты
- Недавно (27.09.2018) я приготовил это кимчи с моей сестрой, и мы увеличили уровень остроты, используя 3 (вместо 2) свежих красных перцев чили и 4 столовые ложки (вместо 3) порошка красного перца чили. И получилось замечательно!
- Самое замечательное в этом кимчи то, что оно имеет прекрасный вкус в свежем или ферментированном виде.Так что наслаждайтесь этим в тот день, когда вы его сделали, или через несколько дней после него. Но не забывайте избегать стадии безумия!
Следите за новостями в социальных сетях, чтобы узнать больше о корейских рецептах!
Кимчи из зеленой капусты (양배추 김치 Yangbaechoo Kimchi)
Это кимчи готовится из зеленой капусты (обычный вид, который используется для приготовления салата из капусты) и является хорошей альтернативой традиционному кимчи, если вы не можете найти настоящую корейскую капусту, хотя капуста Напа – близкая замена.
Подготовка: 1 час
Готовка: 5 минут
Общее время: 1 час 5 минут
порций: 10
Ингредиенты
Янням (приправа):
Инструкции
Капусту разрезать пополам и вырезать сердцевину.
Нарезать квадратными кусочками шириной от 1 до 1,5.
Промойте капусту и процедите.
Посолите капусту, смешав ее с соленой водой. (Смешайте 3 стакана воды и 3 столовые ложки морской соли и отставьте. В большую миску положите половину капусты и добавьте соленую воду. Посыпьте 1 столовую ложку морской соли на капусту. Добавьте оставшуюся капусту и перемешайте.)
Дайте капусте постоять в соленой воде на 1 час. Перемешайте 2-3 раза, чтобы соленая вода равномерно попала в капусту.
Тем временем приготовьте кимчи янньюм (приправу), мелко нарезав в измельчителе чеснок, лук, красный перец и имбирь. * Если вы используете блендер, добавьте 4 столовые ложки рыбного соуса, потому что без дополнительной жидкости он не измельчится.
Нарезая яннюм, не переусердствуйте и сделайте из него смузи. Остановитесь, когда вы все еще можете видеть каждую деталь. Добавьте 1 столовую ложку сахара и 2 столовые ложки сушеного красного порошка чили (고추 가루 gochookaroo) и перемешайте. Попробуй это. Добавьте больше или меньше порошка красного чили по вкусу.Он должен иметь довольно острый, соленый и пикантный вкус. Не волнуйтесь, потому что это будет смешано с капустой, и вкус станет более гладким после ферментации. Вы также можете добавить больше сахара, если хотите. Но добавление большего количества сахара сделает кимчи быстрее.
Вымойте и очистите зеленый лук и чеснок. Нарежьте зеленый лук и чеснок на кусочки одинаковой длины (около 2 дюймов) и отложите.
Примерно через 1 час проверьте, готова ли капуста. За исключением очень толстых кусков, он должен легко гнуться.
Промойте и высушите капусту.
В большую миску добавьте капусту, янням, зеленый лук и чеснок.
Наденьте пластиковые перчатки (иначе ваша рука весь день будет пахнуть кимчи) и хорошенько все перемешайте. Слегка перемешайте, стараясь не повредить овощи.
Наконец, попробуйте свежеприготовленное кимчи. Он должен быть очень свежим, но все же довольно хорошим. В моем случае капуста была недостаточно соленой (в зависимости от типа соли и капусты она каждый раз получается немного другой), поэтому я добавил дополнительно рыбный соус (2 ст. Л.).Отрегулируйте янням по вкусу.
Положите его в емкость и дайте ему побродить при комнатной температуре в течение 2 дней или в холодильнике в течение нескольких дней.
Советы и примечания:
- Для более традиционного вкуса используйте 5 столовых ложек Myulchi Ackjeot (멸치 액젓) или 4 столовые ложки Saewoojeot (새우젓). Поскольку я хотел приготовить кимчи из ингредиентов, которые, надеюсь, можно купить на местном азиатском рынке, я использовал обычный тайский рыбный соус, и он тоже оказался действительно хорош!
- Кимчи – это не точная наука, и вам нужно в основном понять, каким должно быть оно на вкус, когда оно сырое, а затем, когда оно полностью созрело, и какой вкус вам нравится.Обратитесь к моей публикации No Crazy Kimchi для получения более подробной информации о ферментации.
- Самое замечательное в этом кимчи то, что оно имеет прекрасный вкус в свежем или ферментированном виде. Так что наслаждайтесь этим в день, когда вы его сделали, или через несколько дней после него. Но не забывайте избегать стадии безумия!
Пищевая ценность:
Калорийность: 52 ккал (3%) | Углеводы: 11 г (4%) | Белок: 2 г (4%) | Натрий: 790 мг (34%) | Калий: 297 мг (8%) | Клетчатка: 3 г (13%) | Сахар: 5 г (6%) | Витамин А: 1045 МЕ (21%) | Витамин С: 53.7 мг (65%) | Кальций: 69 мг (7%) | Железо: 1,1 мг (6%)
Курс: кимчи, гарнир
Кухня: корейская
Ключевое слово: легкий, мягкий, соленые огурцы, обычная капуста
Корейский Категория: Кимчи (김치)
Это вы сделали? Мне нравится смотреть, что вы сделали! Отметьте меня в Instagram на @Kimchimari или #kimchimari и не забудьте оставить комментарий и рейтинг ниже!
Следуйте за мной на INSTAGRAM или my Facebook Страница , чтобы делиться, поддерживать и спрашивать все о корейской кухне с такими же людьми, как вы!
Корейский белый кимчи (Пэк Кимчи) - Азиатские рецепты в домашних условиях
Белое корейское кимчи (пэк кимчи) - это кимчи с капустой напа, не острой.Обладает чистым освежающим вкусом. Белое кимчи – это разновидность кимчи, приготовленная без порошка перца чили (гочугару). Белое кимчи обычно очень нравится детям и всем, у кого есть проблемы с острой пищей.
Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочтите полное раскрытие здесь.Белое кимчи, или пэк кимчи, действительно восхитительно и имеет другой профиль вкуса, который вам просто нужно попробовать понять. «Пэк» означает белый, а «кимчи» означает ферментированные овощи.Лучший способ описать вкус пэк кимчи – это его мягкий маринованный вкус, освежающий и хрустящий.
Хорошие бактерии
Мы ферментировали это кимчи около двух месяцев. Чем дольше вы ждете, тем более кислым и маринованным он становится. В зависимости от ваших условий будет зависеть от того, как долго вам может потребоваться его ферментация, а также от личных вкусовых предпочтений. Мы предлагаем пробовать на вкус каждые 2 недели. И да, вы по-прежнему получаете все эти полезные бактерии для оптимального здоровья кишечника, как если бы вы едите традиционное и острое кимчи! Если вы знаете кого-нибудь, кто отходит от типичного кимчи из-за того, что оно «слишком острое», приготовьте это кимчи и предложите ему попробовать.Или просто поделитесь с ними этим рецептом! Распространите хорошие новости о том, что кимчи без острого вкуса, по-прежнему, способствует хорошему здоровью кишечника.
Что подавать с белым кимчи
К белому кимчи можно относиться так же, как к любому другому гарниру или банчану. Ешьте это белое кимчи вместе с любым основным блюдом, как и с традиционным острым кимчи. Белое кимчи прекрасно сочетается с корейским барбекю, таким как галби или булгоги. Его также можно отлично нарезать тонкими ломтиками и положить на миску с холодной лапшой, как в нашем рецепте.Или наслаждайтесь этим кимчи вместе с лапшой из черной фасоли (Jajangmyeon) или рисом в соусе из черной фасоли (Jajangbap)!
Получите уведомление, когда мы выпустим новые и бесплатные рецепты! Никогда не пропустите новый вкусный рецепт, который поможет оживить ваши блюда в течение недели!
Мы действительно надеемся, что вам понравится этот рецепт корейского белого кимчи (Пэк Кимчи). Это действительно вкусно и добавляет другой вкус и разнообразие в вашу коллекцию кимчи. Если вы также хотите более традиционный / острый рецепт кимчи, обязательно ознакомьтесь с нашим рецептом корейского кимчи с капустой Easy Napa.
Хотите рецепт острого кимчи?
ГОЛОДИТСЯ БОЛЬШЕ? Подпишитесь на нашу рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest, Twitter и Instagram.
Корейское белое кимчи (Пэк Кимчи)
Доходность: 4
Время подготовки: 6 часов 30 минут
Время готовки: 30 минут
Общее время: 7 часов
Белое корейское кимчи (пэк кимчи) - это кимчи с капустой напа, не острой.Обладает чистым освежающим вкусом.
Инструкции
- Давайте сначала приготовим кашу. Смешайте порошок сладкого риса с 1 стаканом воды в кастрюле. Постоянно помешивать и доводить до кипения. После того, как он закипит, выключите плиту, снимите кастрюлю с огня и отставьте в сторону, чтобы она остыла.
- Промойте капусту напа в холодной воде, чтобы удалить грязь и мусор. Нарежьте каждую капусту напа на четвертинки (по длине). Тщательно посолить капусту напа в каждом листе.Оставьте в соли примерно на 6 часов.
- Замочите сушеные грибы шиитаке в теплой миске до регидратации (около 2–3 часов). Как только грибы полностью увлажнятся, удалите стебли и нарежьте шляпки грибов тонкими ломтиками. Отложите на потом.
- Удалите косточки с фиников Medjool (при необходимости) и нарежьте тонкими ломтиками. Отложите на потом.
- Положите в блендер зубчики чеснока, корень имбиря, соленые креветки, рыбный соус и охлажденную кашу. Взбивайте до однородной жидкой консистенции.Отложите на потом.
- Примерно через 6 часов хорошо смойте соль с напской капусты. Промыть капусту напа около трех раз прохладной водой.
- Хорошо перемешайте финики, грибы шиитаке, смешанную смесь, 2 столовые ложки соли, репу и морковь в большой миске.
- Положите примерно ложку этой смеси и распределите ее между каждым листом капусты напа. Продолжайте, пока не покроете этой смесью каждый лист капусты напа.
- Положите приправленную капусту напа в большую миску или в большую банку и аккуратно упакуйте ее, чтобы как можно больше удалить лишний воздух.Держите это в холодильнике от полутора до двух месяцев, чтобы он забродил и скис.
- Периодически проверяйте кимчи, чтобы проверить ферментацию, чтобы съесть по своему вкусу. Наслаждаться!
Нам нравится видеть ваши творения по нашим рецептам! Отметьте нас в Instagram на @AsianRecipesAtHome.
Заявление об ограничении ответственности: Ни при каких обстоятельствах этот веб-сайт и автор (ы) не несут ответственности за любые убытки или ущерб, возникшие в результате использования данной информации о пищевой ценности или рекомендаций по ингредиентам / продуктам.Формула рекомендуемых ингредиентов / продуктов может быть изменена в любое время без ведома автора и данного веб-сайта. Вы (читатель) обязаны проверять этикетку / ингредиенты любого продукта перед покупкой и / или использованием. Мы очень ценим вашу поддержку и понимание.
Быстрый Кимчи (Мак Гимчи) Рецепт
Обычно это комбинация основных овощей (например, капусты Напа или редьки), чеснока, имбиря, порошка чили, соли и соленых морепродуктов или рыбного соуса.Самая популярная версия – баэчу кимчи, которую делают из капусты Напа, но в Корее существует около 200 «официальных» разновидностей!
В этом быстром варианте капуста нарезается небольшими кусочками и смешивается с приправой. В результате получается легкое кимчи с небольшим количеством вкуса и со всеми солеными, кислыми, пряными и острыми ароматами, которые вы ожидаете от овощей, маринованных с рыбным соусом и чесноком.
Моя личная история кимчи
Когда я росла в Корее, изготовление кимчи было делом общины, потому что каждая семья выкладывала галлоны кимчи, чтобы прокормить всю свою семью на зиму.
«Кимчжан» – это вечеринка по соседству, на которой деревенские дамы по очереди помогали друг другу в приготовлении кимчи в каждом доме. Осень была временем для меня и моей сестры, чтобы очистить от кожуры несколько фунтов чеснока для ежегодного кимчи моей мамы.
К счастью для нас, теперь мы можем производить меньшие партии, так как у нас есть охлаждение, и нам не нужно сохранять весь урожай до первого снегопада.
Сесилия Хэ-Джин ЛиЧем полезны кимчи
В процессе ферментации кимчи производятся пробиотики, такие как бактерии, содержащиеся в йогурте и квашеной капусте.
Пробиотики не только способствуют хорошему пищеварению, но также поддерживают иммунную систему, здоровье сердца и обладают противовоспалительными свойствами. Единственный недостаток кимчи – высокое содержание соли.
Советы по приготовлению кимчи
При традиционном приготовлении кимчи я набиваю отдельные листья в банку, но на это уходит много времени. Для этого варианта я нарезаю капусту небольшими кусочками и за один раз смешиваю овощи и приправы.
Его не только легче приготовить, но и удобно есть, потому что он уже нарезан и готов к подаче.
- Выбирайте плотные и тяжелые овощи для своего размера.
- При приготовлении кимчи надевайте перчатки не только потому, что порошок чили может обжечь и испачкать руки, но и потому, что чесночный и рыбный соус довольно острый.
- Используйте консервные банки размером с кварту с пластиковыми крышками. Соль разъедает металлические крышки, и банки не нужно закрывать, а значит, пластиковые крышки здесь хорошо подойдут.
способов адаптировать этот рецепт кимчи
Кимчи легко адаптировать к личным диетическим и вкусовым предпочтениям.
- Сделайте его вегетарианским : замените рыбный соус равным количеством морской соли и столовой ложкой порошка водорослей, чтобы добавить глубину аромата.
- Отрегулируйте температуру: Добавьте меньше порошка чили или приготовьте белое кимчи без порошка чили. Именно так его ели члены королевской семьи, потому что острая пища считалась слишком распространенной для королевских гурманов!
- Чили Варианты: Лучше всего использовать корейский порошок чили, если он есть. В противном случае можно использовать кайенский перец, чили де арбол или хлопья красного перца.
Как узнать, когда кимчи готово?
Вы можете съесть свежеприготовленное кимчи – вроде салата, сбрызнутого поджаренным кунжутным маслом и семенами кунжута. Тем не менее, лучше всего дать ему побродить хотя бы день или два перед едой.
Как долго будет храниться кимчи быстрого приготовления?
Храните кимчи в холодильнике до трех недель. Чем дольше он будет бродить, тем более кислым и сильным будет вкус, даже немного шипучим.
Что подавать с кимчи
Подавайте вместе с любым корейским блюдом с рисом и множеством других банчанов (гарниров). Он также хорош в качестве приправы к любым мясным блюдам или салатам, которые нужно поднять.
Чем дольше кимчи ферментируется, тем более кислым он становится. Когда он становится слишком кислым, чтобы есть его самостоятельно, вы можете использовать его в качестве ингредиента для приготовления кимчи манду (клецки), кимчи ччигэ (тушеное мясо), жареного риса, кимчи бучингэ (лепешки), смешанной лапши или любого количества блюд из кимчи. .
Сесилия Хэ-Джин ЛиБолее простые рецепты консервирования овощей
Посмотрите этот простой и быстрый рецепт кимчи
Капуста Напа – Рецепты капусты Напа
Easy Капуста Напа жаркое с грибами – один из лучших рецептов капусты Напа . Это свежее и полезное блюдо из 5 ингредиентов, на приготовление которого уходит всего 15 минут!
Рецепты с капустой Напа
Что такое капуста напа?
Капуста Напа – это разновидность китайской капусты, происходящей из Китая.Китайское название – 大白菜 da bai cai ) или 紹 菜. В западных странах ее называют пекинской капустой.
Капуста напа – очень распространенный овощ в азиатской кулинарии и широко потребляется во многих азиатских странах, например: в Большом Китае (материковый Китай, Тайвань, Гонконг и Макао), Японии, Корее и Юго-Восточной Азии.
Это один из самых простых рецептов капусты Напа. Это настоящая жареная капуста из Напы с грибами и чесноком, которая лучше, чем китайская еда на вынос.
Этот универсальный овощ также используется во многих других азиатских рецептах, например, в пельменях, шабу шабу, набэ и азиатском слау.
Другие рецепты, которые могут вам понравиться
Как приготовить капусту напа?
Капуста напа имеет очень мягкий вкус, с белыми стеблями и некоторыми листовыми частями на концах белых стеблей.
Овощ имеет хрустящую консистенцию с приятным хрустом и кусочком белых стеблей.
В результате, лучший способ приготовления – это легкое жаркое по-китайски с простыми ингредиентами:
- Чеснок
- Гриб, например: гриб шиитаке, гриб буна-симедзи, белый гриб или коричневый гриб.
- Устричный соус
Для достижения наилучшего результата используйте вок для жарки. Если у вас нет вок, можно использовать сковороду.
Сначала нагрейте вок или сковороду на сильном огне с растительным маслом. Обжарьте чеснок, помешивая, до тех пор, пока он не станет ароматным, прежде чем добавить пекинскую капусту и грибы.
Затем добавьте устричный соус, хорошо перемешайте и готово!
Напа Капуста Питание
Сырая капуста напа богата питательными веществами и полезными для здоровья.Вот факты о питании, предоставленные Министерством сельского хозяйства США.
Часто задаваемые вопросы
Могу ли я приготовить салат из капусты Напа?
Да, конечно.
Благодаря мягкому вкусу и хрустящей текстуре эта капуста великолепна в качестве салата.
Чтобы приготовить салат, нарежьте овощи на мелкие кусочки и подавайте в сыром виде с вашей любимой заправкой в качестве жаркого.
Если хотите, можете добавить к лопатке кедровые орехи.
Могу ли я приготовить кимчи?
Абсолютно да! Самый популярный кимчи готовится из капусты напа.
Можно ли приготовить капустный суп напа?
Да. Конечно, можно приготовить суп. На самом деле, один из моих любимых рецептов – это шабу-шабу, а главный овощ в супе – капуста напа.
Сколько калорий в порции?
В этом рецепте всего 60 калорий на порцию.
Какие блюда подавать с капустой напа?
Подавайте это блюдо с другими китайскими рецептами. Для китайского ужина в будние дни я рекомендую следующие рецепты.
5 секретов до 20-минутного ужина
Получите хитрости для быстрого и легкого питания!
Доходность: 4 человека
Easy Капуста Напа жаркое с грибами – один из лучших рецептов Капусты Напа .Это свежее и полезное блюдо из 5 ингредиентов, на приготовление которого уходит всего 15 минут!
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 5 минут
Общее время 15 минут
Состав
- 3 стакана (8 унций / 225 г) нарезанной капусты Напа
- 4 унции. (113 г) грибов
- 1 1/2 столовые ложки растительного масла
- 3 зубчика чеснока, измельченного
- 1 чайная ложка устричного соуса
Инструкции
- Подготовьте ингредиенты.Обрежьте нижнюю часть белых стеблей и порежьте капусту напа кусочками по горизонтали. Обрежьте нижнюю часть гриба.
- Разогрейте вок или сковороду на сильном огне. Добавьте растительное масло и, помешивая, обжарьте чеснок до ароматного или светло-коричневого цвета. Удалите половину чеснока из сковороды или сковороды, отложите в сторону.
- Добавьте капусту напа и грибы, жарьте, помешивая, около 1 минуты. Добавьте устричный соус, хорошо перемешайте.
- НЕ переваривайте капусту Napa. Белые стебли должны сохранять «хрустящую» текстуру.Выложите блюдо и положите сверху обжаренный чеснок. Подавать немедленно.
Банкноты
В жаркое из капусты Напа можно добавить креветки или сушеные креветки. Если вы используете креветки или сушеные креветки, добавляйте их после измельченного чеснока.
Информация о питании
Урожайность
4Размер порции
4 человекаКоличество на порцию Калорий 60 Всего жиров 5 г Насыщенные жиры 0 г Трансжиры 0 г Ненасыщенные жиры 5 г Холестерин 0 мг Натрий 9 мг Углеводы 3 г Волокна 0 г Сахар 0 г Белки 1 г
Серьезно хорошая жареная капуста с беконом
Как приготовить достойную жареную капусту с беконом и чесноком. Просто, быстро и вкусно! Если вы никогда раньше не жарили и не тушили капусту, вам нужно начать. Перейдите к рецепту жареной капусты с беконом или прочтите наши советы по ее приготовлению.
Как приготовить лучшую жареную капусту
Благодаря бекону и чесноку иногда надоевшая капуста превращается в почти достойное блюдо. Если вы никогда раньше не жарили и не тушили капусту, вам нужно начать. По мере того, как капуста готовится на сковороде, она вянет, становится нежной и сладкой.Капуста может показаться скучной, но на самом деле это одна из наших любимых составляющих.
Жареная капуста – это просто, и это одна из первых сторон, которую можно положить на стол. Мы «обжариваем» нашу капусту в беконном жире. Не так много жира, чтобы быть жирным, но достаточно, чтобы капуста приобрела дымный и пикантный вкус бекона.
Если вы не любите бекон, не беспокойтесь! Поменяйте бекон на колбасу или откажитесь от мяса и используйте сливочное или оливковое масло. (Для этой лимонно-чесночной капусты мы готовим капусту на оливковом масле, и она великолепна.)
Мы любим готовить с капустой, и эта жареная капуста с беконом находится в верхней части нашего списка фаворитов. Вот основной метод:
Как жарить капусту
- Готовьте бекон на сковороде, пока жир не станет жидким и бекон не станет хрустящим.
- Сохраните хрустящий бекон для подачи и оставьте немного топленого жира, чтобы приготовить в нем капусту.
- Приготовьте капусту в беконном жире вместе с чесноком, хлопьями красного перца и небольшим количеством соли.
- Когда капуста станет мягкой, сладкой и начнет подрумяниваться по краям, добавьте немного горчицы, яблочного уксуса и приготовленного ранее бекона.Горчица и уксус добавляют к капусте немного кислоты, которая уравновешивает сладкую капусту и копченый бекон.
- Подавать и есть!
Мы предпочитаем простые приправы. Чеснок, немного тепла от хлопьев красного перца и привкус горчицы и уксуса. Вы также можете добавить другие приправы. Попробуйте немного паприки или куркумы для цвета, лукового порошка, порошка чили, приправы каджун, креольской приправы или кайенского перца для еще большего тепла.
Другие простые рецепты капусты
Серьезно хорошая жареная капуста с беконом
- PREP
Бекон делает эту простую жареную капусту достойной желания.По мере того, как капуста готовится на сковороде, она вянет, становится нежной и сладкой. Для этого нам больше всего подходит белокочанная капуста, но подойдут и другие сорта капусты. Однако имейте в виду, что капуста напа выделяет больше влаги и не так хорошо подрумянивается на сковороде. Мы любим бекон с перцем для придания вкуса, но и ваш любимый сорт бекона тоже подойдет.
На 4 порции
Вам понадобится
3 толстых ломтика перченого бекона, нарезанного кубиками (3 унции)
2 фунта белокочанной капусты без сердцевины и нарезанной (10 чашек)
1 столовая ложка измельченного чеснока
Щепотка измельченного красного перца
1/4 чайной ложки мелкой морской соли или больше по вкусу
2 чайные ложки дижонской горчицы
2 чайные ложки яблочного уксуса
Перец черный молотый
Инструкции
Добавьте бекон одним слоем в большую сковороду на среднем огне.Готовьте, периодически помешивая, пока жир не станет жидким и бекон не станет хрустящим; От 6 до 8 минут. Снимите кастрюлю с огня, а затем шумовкой переложите бекон в миску и отложите на потом.
Удалите со сковороды весь жир бекона, кроме одной столовой ложки. (Оставьте больше или меньше, в зависимости от ваших предпочтений. Одна столовая ложка имеет прекрасный вкус, но не делает капусту жирной.)
Поставьте сковороду на средний или сильный огонь, затем добавьте капусту, чеснок, хлопья красного перца и соль.Это может показаться слишком большим количеством капусты для сковороды, но по мере приготовления капуста вянет.
Готовьте, периодически помешивая, пока капуста не станет мягкой, а часть капусты не станет светло-коричневой; От 10 до 15 минут. Добавьте горчицу, яблочный уксус и приготовленный бекон. Затем попробуйте добавить больше соли, перца и уксуса по мере необходимости.
Советы Адама и Джоанны
- Чтобы нарезать капусту, разрежьте ее на четвертинки, а затем вырежьте сердцевину.Нарежьте каждую четвертинку на квадраты или небольшие кусочки. Прополощите и отожмите или высушите полотенцем.
- Если вы не любите бекон, не беспокойтесь! Замените бекон колбасой или откажитесь от мяса и используйте сливочное или оливковое масло.