Капуста маринованная кусочками быстрого приготовления рецепт с фото: Капуста маринованная быстрая кусками – пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Маринованная капуста быстрого приготовления — быстро и очень вкусно

Маринованная капуста быстрого приготовления – 9 пошаговых рецептов. Капуста с болгарским перцем, с уксусом, с чесноком, с морковью – хрустящая и сочная.

Капуста маринованная кусками: рецепт быстрого приготовления

Предлагаю начать с самого простого рецепта, в котором оттенки вкуса придают такие дополнительные ингредиенты как чеснок и морковь. Поверьте, этого более чем достаточно, чтобы получить хрустящую закуску с чесночным ароматом. Очень вкусно получается.

//youtu.be/gFv4kxTyf4Q

Ингредиенты:

Капуста белокачанная — 1 шт (около 2,5 кг)
1 большая головка чеснока
2 средние моркови

Маринад (на 0,5 л воды):

Уксус 9% — 50 мл
Сахар — 50 г
Соль — 50 г
Растительное масло — 100 мл

Приготовление:

1. Капусту режем в произвольной форме: на кубики, пластинки, брусочки. Не важно. Главное не слишком мелко, чтобы кусочки получились размером в 4-5 см.

2. Складываем капусту в подходящую глубокую емкость (в данное случае пластиковое ведерко), добавляем морковь, порезанную кубиками (размером в 1-2 см) и зубчиками чеснока, разрезанными на 3-4 части. Перемешиваем.

3. В кастрюле доводим до кипения 0,5 литра воды, вливаем масло, уксус, засыпаем соль с сахаром, тщательно перемешиваем и вновь доводим до кипения Все это делаем на среднем огне.

4. Заливаем капусту кипящим маринадом.

Овощи будут всплывать, и не нужно стараться утопить их полностью в маринаде. 0,5 литра более чем достаточно.

5. Сверху ставим гнет. В данном примере это перевернутая тарелка подходящего диаметра, придавленная заполненной пол литровой банкой. Оставляем в таком виде мариноваться овощи при комнатной температуре.

Уже через сутки хрустящая маринованная капустка будет готова. Но если вы ее оставите не на сутки, а на трое, то будет только вкуснее.

После маринования, если сразу все не съели, храним закуску в холодильнике. Можно ее разложить в более мелкую посуду.

Приятного аппетита!

Особенности приготовления

Для приготовления идеального и вкусного блюда нужно учесть следующие правила:

выбирать для соления овощи среднеспелых и позднеспелых сортов капусты;
присматривать плотные кочаны без повреждений, гнили и плесени на кожице;
проводить засолку в стеклянной, деревянной, эмалированной посуде;
для заготовок выбирать соль крупного помола;
сам процесс приготовления солений имеет несколько стадий: капуста измельчается, морковь, свекла шинкуются.

Выбираем хорошие кочаны

Подготовленные компоненты заливаются маринадом, в состав которого входит вода, соль, сахар и специи;

хранить блюдо можно, расфасовав по стеклянным банкам, в прохладном месте.

Капуста, маринованная кусочками, быстрого приготовления

Капуста, маринованная кусочками, быстрого приготовления – замечательный рецепт, рекомендую! Капуста будет готова к употреблению уже через 7-8 часов и получается очень вкусной. Такая капуста – отличное дополнение к отварному картофелю, мясу и т.п. Обязательно попробуйте, готовится все просто!

Ингредиенты

Капуста – 1 кг

Морковь – 1 шт.

Чеснок – 2-3 зубчика

Уксус 9% – 3 ст.л.

Масло растительное – 100 мл

Сахар – 3 ст.л.

Соль – 1,5 ст.л.

Лавровый лист – 1 шт.

Перец черный горошек

Вода – 0,75 л

112 кКал
20 мин.
20 мин.

Ингредиенты Капуста по-слуцки маринованная

Капуста белокочанная (Холодная обработка (мойка, нарезка))	300 г
Морковь, красная (Холодная обработка (мойка, нарезка))	30 г
Чеснок луковица (Холодная обработка (мойка, нарезка))	15 г
Сахар песок	25 г
Соль поваренная пищевая	10 г
Уксус 9%	25 г
Масло подсолнечное	20 г
Вода	20 г

Пищевая ценность и химический состав “Капуста по-слуцки маринованная”.

Энергетическая ценность Капуста по-слуцки маринованная составляет 89,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Простой рецепт приготовления соленого овоща

Наиболее простой способ заготовки соленой капусты на зиму подразумевает использование следующих ингредиентов:

Кочан – 2 кг
Морковка – 1 кг
Головка чеснока – 1 шт.
Вода очищенная – 1 л
Соль – 50 г
Сахарный песок – 160 г
Уксус, подсолнечное масло – по 100 мл.

Процесс заготовки соленой капусты подразумевает пошаговое выполнение следующих этапов:

Капусту отделить от верхних листочков, разрезать на несколько крупных частей.
Морковь почистить, натереть на терке. Головку чеснока разобрать на зубчики, которые ошелушить, обрезать с двух сторон и сполоснуть.

Слоями уложить в банку подготовленные компоненты: капусту, морковь, чеснок.
На основе воды, соли и сахара отварить рассол. Через 3 минуты после закипания вылить в жидкость уксус, подсолнечное масло. Залить горячим рассолом овощи в банке, оставить на 3 суток при комнатной температуре.

Закуска готова

Внимание! Под банку поставить тарелку, так как во время приготовления из банки будет вытекать рассол, который после нужно будет влить обратно в стеклянную тару, если жидкости будет недостаточно.

Готовое блюдо перенести на хранение в холодильник.

Как готовить колбаски по-слуцки

Фарш мясной – 500 г. (свинина +говядина)
Крахмал картофельный – 2 ст.л.
Морковь – 2 шт.
Чеснок – 4 зубчика
Яйцо – 1 шт.
Масло растительное – 2 ст.л.
Мука – 2 ст.л.
Соль – по вкусу
Перец – по вкусу

Приготовление:

Морковь очистить и натереть на мелкой терке.

Смешать с очень мелко нарезанным чесноком и сырым яйцом.

Добавить фарш и крахмал.

Из указанного количества продуктов у меня получается 15 колбасок.

Один из «рабочих и дежурных» рецептов. Готовлю постоянно, как только захочется капусточки. Готовится просто и быстро, а получается хрустящая, с чесночком, сладкая и вкуснючая. Слопывается почти также быстро, как готовится)))

Маринуем салатную капусту рекордно быстро в большой кастрюле с горячим рассолом

Ингредиенты:

капуста — 3 кг;
морковка, лук — по 1 кг;
перец сладкий (по желанию) — 0,5 кг;
подсолнечное масло — 400 г;
уксус 9% — 0,75 стак.;
сахар — 0,75 стак.;
соль — 1 ст. л.

Как будем готовить:

Сначала нужно нарезать все овощи. Капусту необходимо нашинковать не очень мелко, чтобы она не разварилась, а осталась хрусткой. Морковь потереть или измельчить при помощи овощерезки на полоски. Полукольцами порезать лук и перец.

В одной большой кастрюле или тазу смешать масло, уксус, соль и сахар. Поставить маринад на небольшой огонь и довести до кипения, часто помешивая смесь.
Затем в кипящую жидкость погрузить овощи, выкладывая их слоями. Сначала выложить по трети капусты, морковки, репчатого лука, перца. Потом повторять прослойки, пока не закончится свободное пространство в тазу. По мере усадки овощей, добавлять остаток.
Перемешать овощи с маринадом и оставить на огне на 10 минут, периодически поднимая их со дна большой ложкой и переворачивая. Овощная масса за это время должна полностью пропитаться жидкими компонентами. Благодаря постоянному подогреву она промаринуется за считаные минуты, но при этом не сварится.
Переложить салат в трехлитровую банку с широким горлом, утрамбовывая его при помощи мялки для картофеля. Должно поместиться все содержимое таза.

Сочная капуста готова к употреблению сразу после охлаждения. Хранится она в течение 1 недели при низкой температуре (в основной камере холодильника) без потери своих качеств.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3139.5 ккал	белки 47.7 г	жиры 212.7 г	углеводы 261.8 г
100 г блюда
ккал 111.7 ккал	белки 1.7 г	жиры 7.6 г	углеводы 9.3 г

Винегрет с добавлением быстрой морской капусты

Если под рукой нет обычного капустного кочана для винегрета, то можно использовать ламинарию. Компонент не только станет пикантной добавкой, но и обогатит салат витаминами.

Понадобится:

Баночка готового салата «Дальневосточный»;
Отварные свекла, морковка и картошка – по 200 г;
Луковица;
Для подкисления подойдет лимонный сок;
Соль и перчик по 1/4 ч.л.;
Масло подсолнечное – не менее 2 ст.л.

Винегрет с быстрой морской капустой – рецепт:

Почистить лук, нашинковать, ошпарить массу кипятком.
Овощи помыть, отварить в разных емкостях. Затем остудить, очистить и нарезать.
Капусту достать из банки, укоротить полоски.
Все компоненты объединить в салатнике, заправить маслом и посыпать зеленью.
В качестве украшения закуски можно использовать вареное яйцо, которое оформить кусочками овощей в виде забавного зверька.

Винегрет с капустой – один из самых популярных вариантов салатов для осенне-зимнего рациона. Добавление овоща делает блюдо нежным и придает ему приятный вкус. Готовить закуску можно каждый день, поскольку продукты входящие в состав дешевые и их можно найти на прилавках любых магазинов.

Видео о том, как замариновать капусту кусочками в банках

Если у вас остались вопросы об основных этапах приготовления, то предлагаю вам посмотреть вот этот короткий, но очень познавательный ролик на эту тему.

Уверен, что вопросов у вас теперь не осталось и можно переходить к последнему на сегодня рецепту, ориентированному на длительное зимнее хранение.

Быстрая засолка без уксуса

Чтобы получить еще более полезный продукт, можно приготовить капусту горячим способом без уксуса, используя способ быстрой засолки, приведенный ниже.

Компоненты:

Капуста – 10 кг
Вода – 2 л
Сладкий перец красный и желтый – по 1 кг
Пучки петрушки – 2 шт.
Соль – 0,3 кг

Процесс приготовления овощного блюда следующий:

Капусту нарезать кусками, зелень измельчить, а перцы очистить от внутренности, и мякоть нарезать кубиками.
Смешать подготовленные ингредиенты в эмалированной миске.
Подготовить рассол, смешав воду с солью и оставив до полного растворения сыпучих ингредиентов.
Смесь из овощей и зелени залить горячим рассолом и поставить под гнет.

Всего через сутки готова к употреблению засолка из капусты и перца крупными кусками.

Быстрая засолка капусты кусочками

Это достаточно простой и быстрый способ засолить капусту кусочками.

Возьмем следующие ингредиенты:

Капуста — 1 кг.
Морковь — 1 шт.
Чеснок — 4 зубчика
Сахар – 4 ст. л.
Соль — 2 ст. л.
Уксус — 1 стакан
Масло растительное — 1 стакан

Капусту моем и нарезаем на крупные кусочки. Морковь натираем на терке или нарезаем колечками. Чеснок режем мелко или выдавливаем через пресс.

Складываем все в банку слоями: слой капусты, слой моркови с чесноком. После этого заливаем горячим маринадом: в воде растворяем соль, сахар, уксус и растительное масло. Уксус наливаем после того, как сняли маринад с огня.

Выливаем все это в банку и оставляем стоять сутки. После этого можно употреблять в пищу.

А на этом видео вы можете посмотреть, как быстро засолить капусту.

Автор публикации

Комментарии: 0Публикации: 141Регистрация: 14-09-2016

С чем подают капусту в Чехии?

Особым образом тушеная капуста подается как гарнир блюдам из птицы, свинины и дичи. Также ее используют в качестве закуски к пиву (нередко вместе со свиными колбасками).

Нередко в меню ресторанов и кафе можно встретить словосочетание «vepřo-knedlo-zelo», то есть «свинина-кнедлик-капуста». Это изумительно сытное жаркое из свинины с тушеной капустой в мясной поливке, подаваемое с кнедликами.

Особенно популярная в Чехии запеченная утка с красной или белой капустой и все теми же кнедликами.

Капуста пластовая маринованная быстрого приготовления рецепт — MOREREMONTA

Ингредиенты

Чеснок — 2-3 зубчика

Масло растительное — 100 мл

Лавровый лист — 1 шт.

Перец черный горошек

112 кКал
20 мин.
20 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Маринованная капуста — это блюдо, которое не нуждается в рекламе, но безоговорочно подходит под три главных критерия хорошей еды: вкусно, сытно, полезно.

Чтобы приготовить маринованную капусту кусочками (большими), необходим самый простой набор продуктов, который найдется в холодильнике у каждой хозяйки.

Плотный кочан капусты освободить от внешних листьев и разрезать на четыре части, вырезать кочерыжку и нарезать капусту крупными кусочками.

Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке или же натереть соломкой, второй вариант мне больше нравится.

Нарезанную капусту и натертую морковь сложить в подходящую посуду. Выдавить чеснок. По желанию для остроты можно добавить маленький кусочек перца чили. Руками пожамкать капусту.

Приготовить маринад. В кастрюлю налить воды, поставить на огонь и довести до кипения. В горячую воду всыпать соль, сахар. Как только соль с сахаром растворятся, добавить лавровый лист и несколько горошин черного перца, влить растительное масло и дать прокипеть маринаду одну минуту, затем добавить уксус и снять с огня.

В чистую стеклянную банку с широким горлом сложить подготовленную капусту и залить горячим маринадом, накрыть банку крышкой. Дать остыть и убрать на сутки в холодильник.

Хрустящая, вкусная, пикантная капуста, маринованная кусочками, готова!

Капуста маринованная, капуста соленая – одно из распространенных и любимых блюд на нашем столе. В праздничные дни или в обычные, мы достаем баночку этого вкусного продукта.

Способов засолки и маринования существует множество. Чаще всего мы используем капусту, нашинкованную соломкой, или же нарезанную мелко-мелко. Но в приведенных ниже рецептах мы будем мариновать капусту кусочками.

Капуста в таком исполнении ничуть не хуже. А многим даже нравится, когда на столе стоит крупно порезанный маринованный овощ.

Капуста кусочками на зиму. Получается очень вкусно

Капуста — 5 вилков
Чеснок — 20 зубчиков
Соль — 3 ст. л.
Сахар — 2 ст. л.
Душистый перец — 3 шт.
Лавровый лист — 1 шт.
Укроп
Уксус — 3 ст. л.

Капусту чистим, режем пополам, удаляем кочерыжку. После этого нарезаем ее кусочками. Размер может быть любой, но так, что бы кусочки свободно помещались в банке.

Чистим чеснок. Берем банки, раскладываем в них нарезанную капусту и чеснок.

Кипятим воду и горячий кипяток заливаем в банки. Пока все это стоит 10 минут, готовим маринад. В воду кладем соль, сахар и кипятим.

Воду из банок сливаем, добавляем перец горошком, укроп, лавровый лист, уксус. Кипящим маринадом заливаем банки, закатываем, переворачиваем вверх дном и оставляем остывать.

Когда банки остынут, убираем их на хранение.

Капуста кусочками в банках в рассоле под железные крышки

Для приготовления по этому рецепту нам понадобится:

капуста белокочанная – 1 кочан большой
морковь – 3 шт.
соль – 50 гр.
сахар – 50 гр.
уксус 9% — 50 гр.

Капусту режем на кусочки, морковь натираем на терке или нарезаем тоненькими кружочками.

В банку складываем капусту и морковь, утрамбовывая каждый слой

Потом ставим банку под пресс в холодильник на одни сутки. По истечении времени достаем банки. Кипятим воду, добавив в нее соль, сахар и уксус, можно добавить и немного растительного масла. Заливаем все это в банки и закручиваем.

Острая (жгучая) капуста со свеклой крупными кусками. Рецепт быстрого приготовления

Капуста — 700 г.
Свекла – 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Уксус 9% — 70 г.
Сахар — 1 ч. Л.
Соль — 2 с. л.

Капусту чистим и нарезаем на квадратные кусочки (можно любые).

Чистим свеклу и нарезаем ее либо кусочками, либо брусочками.

Укладываем все это в банку. Добавляем чеснок, лавровый лист. Можно добавить и различных специй.

Готовим маринад. В воде растворяем сахар и соль, доливаем уксус. Этим маринадом заливаем капусту. После чего банку закручиваем и убираем.

Быстрая засолка капусты кусочками

Это достаточно простой и быстрый способ засолить капусту кусочками.

Возьмем следующие ингредиенты:

Капуста — 1 кг.
Морковь — 1 шт.
Чеснок — 4 зубчика
Сахар – 4 ст. л.
Соль — 2 ст. л.
Уксус — 1 стакан
Масло растительное — 1 стакан

Выливаем все это в банку и оставляем стоять сутки. После этого можно употреблять в пищу.

А на этом видео вы можете посмотреть, как быстро засолить капусту.

Капуста кусочками на зиму. Получается очень вкусно

Капуста — 5 вилков
Чеснок — 20 зубчиков
Соль — 3 ст. л.
Сахар — 2 ст. л.
Душистый перец — 3 шт.
Лавровый лист — 1 шт.
Укроп
Уксус — 3 ст. л.

Чистим чеснок. Берем банки, раскладываем в них нарезанную капусту и чеснок.

Когда банки остынут, убираем их на хранение.

Капуста кусочками в банках в рассоле под железные крышки

Для приготовления по этому рецепту нам понадобится:

капуста белокочанная – 1 кочан большой
морковь – 3 шт.
соль – 50 гр.
сахар – 50 гр.
уксус 9% — 50 гр.

Капусту режем на кусочки, морковь натираем на терке или нарезаем тоненькими кружочками.

В банку складываем капусту и морковь, утрамбовывая каждый слой

Острая (жгучая) капуста со свеклой крупными кусками. Рецепт быстрого приготовления

Капуста — 700 г.
Свекла – 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Уксус 9% — 70 г.
Сахар — 1 ч. Л.
Соль — 2 с. л.

Капусту чистим и нарезаем на квадратные кусочки (можно любые).

Чистим свеклу и нарезаем ее либо кусочками, либо брусочками.

Укладываем все это в банку. Добавляем чеснок, лавровый лист. Можно добавить и различных специй.

Быстрая засолка капусты кусочками

Это достаточно простой и быстрый способ засолить капусту кусочками.

Возьмем следующие ингредиенты:

Капуста — 1 кг.
Морковь — 1 шт.
Чеснок — 4 зубчика
Сахар – 4 ст. л.
Соль — 2 ст. л.
Уксус — 1 стакан
Масло растительное — 1 стакан

Выливаем все это в банку и оставляем стоять сутки. После этого можно употреблять в пищу.

А на этом видео вы можете посмотреть, как быстро засолить капусту.

Маринованная капуста быстрого приготовления – рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

	1 шт.		1 шт.
	1 шт.		2 кг
	0,5 ч. л.		4 зуб.
	1 л		100 г
	2 ст. л.		150 мл
	150 мл		5 шт.

Описание рецепта — Маринованная капуста быстрого приготовления:

Такая капуста получается хрустящей, вкусной и яркого цвета , в который её окрашивает свекла при мариновании. Капуста будет отличным дополнением к гарнирам или просто на закуску к горячительным напиткам. Готовится маринованная капуста быстро, уже через сутки или полтора её можно пробовать. Любители острого могут добавить перчик чили для остроты. Хранится маринованная капуста в холодильнике несколько недель.

Маринованная капуста быстрого приготовления: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления быстрой маринованной капусты нам понадобятся: капуста белокочанная, морковь, свёкла, яблоко, чеснок, масло растительное, соль, сахар, уксус 9%, перец чёрный горошком, лавровый лист и вода.

Шаг 2:

Морковь очистите и потрите на крупной терке.

Шаг 3:

Яблоко, очищенное от кожуры и семян, потрите на крупной терке.

Шаг 4:

Очищенную свеклу, также потрите на крупной терке.

Шаг 5:

Капусту нарежьте небольшими квадратными кусочками или просто нашинкуйте.

Шаг 6:

Сложите капусту в кастрюлю.

Шаг 7:

Добавьте к капусте подготовленные овощи, измельченный чеснок и перец черный горошком.

Шаг 8:

	1 л
	100 г
	2 ст. л.
	150 мл
	150 мл
	5 шт.

Приготовьте маринад. Доведите до кипения воду с солью, сахаром, маслом, лавровым листом и уксусом.

Шаг 9:

Горячим маринадом залейте капусту в кастрюле и перемешайте.

Шаг 10:

Переложите капусту в банку, слегка утрамбовывая, чтобы маринад полностью покрывал капусту. Оставьте на 1 день при комнатной температуре, затем храните под капроновой крышкой в холодильнике.

Шаг 11:

Наша маринованная капуста быстрого приготовления со свеклой готова.

Шаг 12:

Приятного аппетита!

Маринуем капусту по-грузински со свёклой рецепт быстрого приготовления + фото

Главная — Авторские колонки — Домашние заготовки из плодов и ягод — Маринованная капуста по-грузински — красивая заготовка из белокочанной капусты и свёклы

Колонка Елены Гавриловой

«Домашние заготовки из плодов и ягод»
Выпуск 42.

Когда-то очень давно пробовала в гостях необыкновенно вкусную маринованную капусту по-грузински. До сих пор помню тот незабываемый вкус. Неожиданно для себя отыскала в интернете рецепт её приготовления. Попробовала — получилось не хуже.

Оказалось, что приготовить такую наивкуснейшую капусту можно быстро и совсем не сложно. Делюсь с вами, как мариновать капусту по-грузински. Иногда её ещё называют капустой по-гурийски.

Итак, с пошаговыми фото легко справиться с её приготовлением.

Ингредиенты:

белокочанная капуста средних размеров — примерно весом 2 кг;
свёкла — 1 корнеплод большого размера;
чеснок — 2 средние головки;
зелень укропа и петрушки — по одному пучку;
острый стручковый перец — 2 стручка, или 1 чайная ложка острого красного перца.

Маринад на 1 литр воды:

соль — 2 столовые ложки;
сахар — 3 столовые ложки;
уксус 9 % — 100 г;
лавровый лист — 3-4 штуки;
чёрный и душистый перцы горошком — по вкусу.

Рецепт приготовления

01. Берём белокочанную капусту средних размеров, весом приблизительно около двух килограммов. Сорт капусты должен обязательно предназначаться для квашения, быть плотным. Как правило, я покупаю белокочанную капусту сорта «Слава», которая идеально подходит для таких целей. Снимаем верхние листы, не выбрасываем их, а откладываем. Они обязательно нам пригодятся.

02. Разрезам капусту по кочерыжке на 8 одинаковых частей (сначала пополам, а потом половинки ещё на две части, и четвертинки тоже).

03. Лишнюю часть кочерыжки можно осторожно срезать таким образом, чтобы сама капуста не рассыпалась на листья.

04. Чеснок нарезаем на мелкие кусочки для того, чтобы капуста пропиталась его ароматами. Кстати, если вы хотите, чтобы одновременно получился маринованный чеснок, то положите его в ёмкость с капустой цельными головками.

05. Довольно крупную свеклу нарезаем полукольцами. При выборе свёклы надо обратить внимание на её сахаристость и цвет. Чем она будет ярче, тем лучше.

06. Острый стручковый перец режем тонкими кружочками. Перчик также можно порезать вдоль, тогда на тарелке он будет смотреться отдельным ингредиентом в добавление к капусте.

07. Укладываем куски капусты в ёмкость, которая должна быть достаточно вместительной. На дно обязательно кладём несколько кусочков свёклы, чтобы капуста окрашивалась и снизу.

08. Далее между кусками белокочанной капусты равномерно выкладываем свёклу, чеснок, острый перец и веточки зелени. Если ёмкость глубокая и высокая, то капусту можно выложить в два слоя. Верхний слой также обязательно должен быть свекольным.

09. Теперь займёмся маринадом. В кастрюлю наливаем 1 литр воды, растворяем в ней соль и сахар. Кладём специи и ставим на огонь, ждём закипания. После закипания маринад необходимо варить 2-3 минуты. Потом влить уксус и опять довести до кипения. Всё – маринад готов.

10. Заливаем ёмкость с капустой кипящим маринадом.

11. Капусту с маринадом прикрываем капустными листьями, от которых мы её освободили в самом начале.

12. На листья капусты кладем тарелку и сверху ставим груз. У меня в данном случае двухлитровая банка, наполненная водой. В таком виде оставляем капусту на одни сутки в условиях комнатной температуры. За это время капуста даст ещё собственный сок, и количество жидкости увеличится. Затем переставляем маринованную капусту в холодильник.

Маринованная капуста по-грузински будет готова через 3-5 дней. Для удобства, я перекладываю её в контейнеры или стеклянные банки, чтобы удобнее хранить в холодильнике.

Правда, хранить долго не приходится, потому что она быстро «улетает». Практически зимой теперь делаю такую маринованную капусту по-гурийски каждые 2-3 недели. Она — прекрасная закуска, дополнение к мясным блюдам и просто украшение стола. Свёкла, кстати, тоже становится очень вкусной в этом маринаде. Остроту маринада можно регулировать, добавляя и сокращая наличие острого стручкового перца. Как видите, приготовить такую капусту совсем легко и быстро.

На столе она смотрится очень красиво, приобретая свекольный цвет. К тому же она остаётся хрустящей. Попробуйте разнообразить свой стол солений на зиму. Рецепт приготовления белокочанной капусты по-грузински станет одним из ваших любимых. В этом я совсем не сомневаюсь. Приятного аппетита!

Капуста по-корейски с куркумой. Рецепт с пошаговыми фото + видео

Рецепт капусты по-корейски быстрого приготовления

Еще один «красочный» рецепт — желтая капуста по-корейски быстрого приготовления. Настоящий праздник вкуса на вашем столе. Еще один плюс — быстрое и простое приготовление. Займет у вас минимум времени и усилий. Невозможно оторваться, такая она вкусная. И по стоимости выходит намного дешевле покупной.

Ингредиенты:

капуста — 0,5 кг;
морковь — 100 г;
лук — 0,1 кг;
чеснок — 3-4 зубка;
куркума — 1/3 ч. ложки;
масло растительное — 2 ст. ложки;
приправа для корейской моркови без соли — 15-20 г.

Капуста по-корейски

Или, вместо приправы для корейской моркови:

горький перец — 1/3 ч. ложки;
черный молотый перец — 1/2 ч. ложки;
кориандр молотый — 1-2 ч. ложки;
паприка — 1 ч. ложки.

Маринад:

вода — 400 мл;
соль — 2-2,5 ч. ложки;
сахар — 1,5 ст. ложки;
уксус 9% — 2 ст. ложки.

Приготовление

1. Капусту нарезаем кубиком 2,5 см. Слегка перетираем руками. Морковь трем на корейской терке. Лук очень тонко шинкуем.

Быстрая капуста

2. Выдавливаем к овощам чеснок и насыпаем корейскую приправу и куркуму. Перемешиваем. Вливаем раскаленное растительное масло (можно и обычное, но так вкуснее). Оставляем на 15 минут.

3. Готовим за это время маринад из воды, соли и сахара. Кипятим его и после выключения добавляем уксус. Заливаем горячим маринадом капусту и не трогаем до остывания.

Капуста

4. Ставим гнет и оставляем на сутки в комнате. Пробуем, и если останется, то храним в холодильнике)) Можно посыпать кунжутом.

Корейская капуста, быстрая

Приятного аппетита!

Капуста маринованная на зиму, рецепт очень вкусный в банке

Капуста маринованная на зиму, рецепт очень вкусный в банке

Любая капуста – существенный источник витамина С. Белокочанная капуста является лидером осеннего сезона заготовительной компании. Трудно найти хозяйку, которая бы не умела квасить или мариновать капусту. Ранняя капуста не пригодна для этой цели, она становится мягкой, кислой и осклизлой. Капуста для маринования в большой ёмкости обычно нарезается крупными кусками и, чаще всего, с частью кочерыжки, а для маринования в банках – квадратиками. Через пару суток маринованная капуста может быть готова к употреблению. В капусту, маринованную по предлагаемому рецепту, по вкусу можно добавить семена укропа или тмин, а также 1 ст. ложку сухой заправки для моркови по-корейски. Никаких забот, а как вкусно!

Капуста маринованная на зиму квадратами

Капуста белокочанная свежая – 2 кг

Масло подсолнечное рафинированное – 0,5 стакана

Уксус 9%-ной концентрации – 100 мл

Чеснок – 3–4 дольки

Лист лавровый – 3 шт.

Перец чёрный горошком – 5 шт.

Рассол (на банку ёмкостью 3 л):

Вода – 1,5 л

Соль крупнокристаллическая – 2 ст. ложки

Сахар-песок – 200 гр.

Время подготовки – 10 минут

Время приготовления – 30 минут + 2 суток на маринование

Выход – банка 3 л.

Рецепт очень вкусной маринованной капусты на зиму, в банке, в рассоле:

Подготовить все необходимые ингредиенты.

Кочаны капусты очистить от зелёных, грязных и повреждённых листьев и нарезать произвольными, но крупными кусочками.

Дольки чеснока очистить от сухой оболочки и разрезать каждую вдоль пополам.

На дно банки ёмкостью 3 литра положить лавровые листья, горошины перца и чеснок.

В банку плотно уложить кусочки капусты, влить масло и уксус.

Для приготовления рассола воду вскипятить, высыпать в неё соль и сахар, размешать и снова довести до кипения.

Залить горячим рассолом капусту до верха банки и дать остыть.

Поставить капусту на 2 суток в холодильник. Капуста готова к употреблению. Так же рекомендуем рецепт маринованной капусты со свеклой, который находится в рубрике «Рецепты консервации» на нашем сайте.

Сказать спасибо за статью 0

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите “Подписаться на канал”, чтобы читать Lady-day.ru в ленте “Яндекса”

Маринованная красная капуста быстрого приготовления: рецепт с фото

Мариновать можно не только белокочанную капусту, но и ее колоритную родственницу – капусту краснокочанную. Особый цвет и более жесткая структура листьев не всегда позволяют использовать ее в других блюдах, а вот для таких маринованных салатов она подходит просто идеально. И не стоит опасаться, что салат будет сухим – благодаря маринаду и очень тонкой шинковке красная капуста получится сочной, пряной и очень хрустящей!

Этот рецепт относится к так называемым рецептам быстрого приготовления: вам не придется ждать несколько дней, чтобы попробовать эту вкусную закуску. Непосредственно маринование капусты займет примерно 3-4 часа, но вот с подготовкой придется повозиться. Впрочем, если у вас есть кухонный комбайн, шинковка не доставит никаких хлопот.

Один из секретов приготовления краснокочанной капусты заключается в том, что ее нарезке необходимо уделить как можно больше времени и усилий. А именно, нарезать ее более тонко, чем обычную белую капусту, и даже можно сказать, как можно тоньше! Обусловлено это высокой плотностью ее листьев, и если нарезать ее крупно, в салате будут попадаться жесткие и поэтому невкусные куски.

В идеале можно воспользоваться авто-шинковкой (например, в кухонном комбайне), а уж если таковой нет – придется упорно поработать острым ножом. Зато результат вас должен порадовать – правильно нарезанная красная капуста сразу же становится мягкой и с удовольствием станет отдавать свой сок при соединении с маринадом.

Складываем краснокочанную капусту в большую миску-салатницу, чтобы ее потом было удобно перемешивать с морковкой и чесноком.

Подсыпаем к капусте измельченную любым способом морковь.

Пропускаем зубчики чеснока через чеснокодавилку прямо на морковь, добавляем соль.

Смешиваем соль и овощи между собой ложкой.

Приступаем к приготовлению маринада. Для него необходимо нагреть обычную питьевую воду, всыпать сахар, кориандр, тмин, перец горошком и лавровые листы. Довести маринад до фазы кипения, проварить не более 2 минут на «тихом» огне. Перед снятием с плиты влить уксус.

Заливаем полученным горячим маринадом нашу краснокочанную капусту.

На заметку Если хотите получить капусту с более насыщенным пряным вкусом – заливайте маринад вместе со всеми добавками. А если предпочитаете более мягкий аромат и вкус пряностей – влейте маринад в капусту через сито или дуршлаг. Тогда все пряности останутся на решетке, и их легко будет отделить от маринада.

Даем капусте в таком состоянии охладиться, можно под крышкой.

Когда капуста охладится до комнатной температуры – перекладываем ее вместе с маринадом в пластиковый контейнер и отправляем на хранение в холод.

Выдерживаем еще 3-4 часа в холодильнике. Спустя это время красная капуста успеет промариноваться, и ее можно будет подать к столу.

Поставьте свою оценку

Быстрая азиатская маринованная капуста – Frugal Hausfrau

Я так восхищен этой быстрой азиатской маринованной капустой. Это просто, скромно и вдохновило на еду. Это рецепт, имитирующий маринованную капусту, которую я когда-то ел в ресторане, так что, возможно, азиатская «нежность» будет более наглядной. Хотя, честно говоря, я не думаю, что кто-то будет это искать!

Быстрая азиатская маринованная капуста

Эй, пока я пишу это, коронавирус действительно растет повсюду, и я почти уверен, что я не единственный, кто подобрал несколько кочанов капусты, когда они поступили в продажу за последние несколько недель до Св. .День Патрика в ожидании. Если и был когда-либо овощ, который отлично держится, это должна быть капуста! Лучше всего его хранить в холодильнике, но он отлично подойдет и в прохладном месте, например, в подвале или гараже. Убедитесь, что он хорошо вентилируется (не завернут в полиэтилен).

О быстрой азиатской маринованной капусте:

Одна из моих капустных капуст, хотя выглядела немного хуже изношенной, края немного увяли, так что я подумал, что сейчас самое время что-то с ней сделать. Если есть что-то особенное в мариновании, то это помогает сохранить что-либо в холодильнике подольше.(См. Мою страницу Соленья и сопутствующие товары , где можно найти еще несколько рецептов.) Это рецепт, который представляет собой всего лишь небольшой небольшой маринованный огурчик в холодильнике; в азиатской кухне много квашеной капусты (не только кимчи), но это еще один день, другой проект.

Но эта маринованная капуста очень проста и удивительна, потому что в ней всего несколько ингредиентов, в основном это капуста, по желанию морковь, уксус (я дам вам несколько вариантов), сахар и соль. Есть два способа взглянуть на соленые огурцы так: это может быть палитра очищающего средства, фольга для более интенсивного блюда (например, свинина с водопадом, с которой я ее подавала) или более острый или более интенсивный вкус, чтобы украсить более приземленное блюдо.Это однозначно первое! Он сладкий и хрустящий, с легким привкусом, и хотя я добавил пару сушеных перцев, он совсем не острый, они просто добавляют немного глубины.

Я видел рецепты, в которых утверждается, что это маленькое блюдо «подлинное», и это так, если вы живете в США! Заявить его на тайском или вьетнамском языке – довольно большая натяжка! Но янно что? Он вдохновлен отсутствием каких-либо жестких или строгих правил и необходимости воссоздавать традиционный рецепт, и это дает нам множество возможностей поиграть с нашей едой! Это идеально подходит для того, чтобы придумать рецепт, по которому можно будет использовать то, что может быть у нас в кладовой.

Свинина в водопаде с квашеной капустой

Приготовление быстрой азиатской маринованной капусты:

Азиатская маринованная капуста действительно проста, и вы можете приготовить столько, сколько захотите, просто увеличьте или уменьшите масштаб рецепта. Все, что вам нужно сделать, это нарезать капусту на кусочки шириной в дюйм и тонко нарезать морковь. Затем нагрейте смесь из рисового уксуса, воды, сахара и соли и полейте ею капусту. Дайте ему постоять четыре часа или больше, и он будет хорошо храниться в холодильнике в течение нескольких недель, если приготовлен в соответствии с указаниями.

Капуста должна быть покрыта рассолом уксусной смеси, и в зависимости от используемой емкости вам может потребоваться больше или меньше жидкости. Я указал количество, которое использовал, когда поместил капусту в литровые банки.

Я использовал несколько целых сушеных перцев ( chili pequin ) в квашеной капусте не для того, чтобы сделать ее «горячей», а просто для того, чтобы добавить намек на дополнительный аромат. Так как они сухие и потребуется целая вечность, чтобы высвободить какой-либо аромат, я бросил их в сковороду, пока они не начали немного надуваться, затем перевернул и отпустил еще несколько секунд.Это помогает эфирным маслам попадать в рассол.

Что касается рисового винного уксуса или рисового уксуса, это одно и то же, но не путайте ни с рисовым вином, ни с рисовым вином, которое не является уксусом. Рисовый винный уксус или рисовый уксус могут сбить с толку еще больше. В дополнение к простой версии, они могут быть в сладкой версии с приправами или со вкусом, как та, которую я купил по ошибке, со вкусом манго. В этом рецепте не используйте ароматизаторы, но можно использовать и приправленные, см. Ниже.

Какие виды капусты и овощей можно использовать:

Любая зеленая капуста от простой старой садовой капусты до Напа или подобных сортов.Все виды овощей и некоторые фрукты можно мариновать, но я предпочитаю выбирать продукты, которые хорошо сочетаются с капустой. Сладкий перец, цветная капуста и лук, желтый или белый или более крепкие части зеленого лука в дополнение к моркови будут восхитительны в этом рецепте.

Какой уксус можно использовать:

Стандартным является рисовый уксус (рисовое вино), но вы можете его заменить. Идите по вкусу в заменах. Вам нужен яркий контраст между кисло-сладким, а не резкая, бодрящая смесь.

Если у вас нет простого рисового уксуса (рисового вина), вы можете использовать его более сладкую приправленную версию, но, вероятно, вы захотите сократить потребление сахара. В крайнем случае, в другом уксусе. Подойдет белый винный уксус. Если у вас есть только белый уксус или яблочный сидр, вы все равно можете использовать их, но они более жесткие. Добавьте немного воды и немного сахара, может быть, по столовой ложке каждого из них.

Варианты ароматизации и / или сушеного чили:

Если вы хотите использовать несколько сушеных перцев, лучшим вариантом будет сушеный азиатский перец.Они очень горячие, так что будьте осторожны. Я использовал чилийский пекен, потому что его легко найти во многих продуктовых магазинах и он широко используется в мексиканской кухне. Вместо этого можно использовать несколько хлопьев красного перца, и даже несколько горошин черного перца или, в крайнем случае, несколько крупинок черного перца могут добавить некоторого интереса. Если вы хотите сделать эту квашеную капусту «горячей», просто добавьте больше перца.

Вы можете поэкспериментировать и сделать квашеную капусту более сложной, добавив в нее один или два тонких ломтика имбиря, звездчатого аниса или нескольких семян кориандра.Другие приправы для маринования, которые подойдут, могут быть горчичным или душистым перцем.

Экономия денег на быстрой азиатской маринованной капусте:

Я предполагаю, что никто не будет покупать что-либо, если это не является абсолютной необходимостью, но я всегда вечный оптимист! Это тоже пройдет, поэтому я включу свои обычные стратегии покупки.

Капуста – это урожай для прохладной погоды, и часто осенью, за одним исключением, лучше всего продается по ценам. Примерно ко Дню Святого Патрика вы увидите, что цена упадет до минимума, так как магазины станут очень конкурентоспособными, чтобы доставить вас к двери.Всегда советую покупать дополнительно; это когда вы хотите приготовить голубцы, а они великолепны в таком количестве супов и отлично подходят для тушения в качестве гарнира, может быть, с сосисками. Вы можете проверить мою публикацию Saving on St. Paddy’s Day из моей серии о Win at the Grocery , чтобы узнать о других товарах, которые могут быть низкими в начале марта.

Обычный старый белый уксус в кувшинах обычно поступает в продажу перед Пасхой (мой пасхальный пост – Easter & Lent, Leveraging the Sales ), но большим сюрпризом является то, что многие виды уксуса поступают в продажу вместе с ним.Они часто не афишируются, так что заглядывайте в ряд с приправами, когда ходите по магазинам. Что касается азиатских ингредиентов, обратите внимание на Китайский Новый год , который меняется каждый год (он начинается в день новолуния между 21 января и 20 февраля) для часто нерекламируемых продаж. Если вы живете рядом с азиатским рынком, это место, где можно покупать эти (и другие) ингредиенты по низкой цене.

Распечатать

Быстрая азиатская маринованная капуста

1/2 кочана зеленой капусты, жесткие внешние листья удалены, разрезаны на кусочки размером 1 дюйм
1 большая или две маленькие моркови, нарезанные тонкими ломтиками по диагонали
1 стакан риса (рисового вина) уксуса
1 стакан воды
1 стакан сахара
1 чайная ложка кошерной соли
От 2 до 3 небольших сушеных стручков красного чили, по желанию (см. Примечание)

Положите капусту, морковь и перец чили в большую нереактивную миску или разделите по банкам.Доведите до кипения уксус, воду, сахар и соль, помешивая, пока сахар и соль не растворится. Вылейте капусту, дайте ей остыть, затем поставьте в холодильник минимум на четыре часа.

Примечание. Чтобы приготовить перец чили, нагрейте сковороду на среднем или сильном огне. Добавьте перец чили и дайте тосту до появления аромата, часто переворачивая по мере необходимости, внимательно наблюдая, чтобы не подгореть, примерно 30 секунд.

Ключевые слова: Азиатская, капуста, морковь, соленые огурцы, уксус

Нравится:

Нравится Загрузка…

Связанные

Гуакамоле и квашеная краснокочанная капуста

Гуакамоле и маринованная краснокочанная капуста

РАЗМЕЩЕНО 22 марта 2011 г.

ингредиенты гуака

В последнее время я добавляю маринованную краснокочанную капусту или авокадо во многие быстрые блюда. Красная капуста придает яркость, насыщенный цвет и острый вкус, которых я так жажду после многих зимних месяцев. Все мы знаем, что авокадо делает все лучше.Мне нравится, когда я решаю приложить дополнительные усилия и приготовить партию гуакамоле; Обычно я готовлю что-нибудь с кинзой и халапеньо из списка ингредиентов, например, суп из черной фасоли на прошлой неделе!

Итак, раз я получил такие прекрасные письма с просьбой предоставить мои версии этих супер простых дополнений… вот они.

готово к смешиванию

гуакамоле

краснокочанная капуста

японская мандолина

Маринование краснокочанной капусты

Гуакамоле

Вы действительно не ошибетесь со всеми этими восхитительными свежими ингредиентами.Просто нужно найти баланс вкусов, который вам нравится. Вот с чего я начинаю.

3 спелых авокадо, нарезанных кубиками, без косточки

3 столовые ложки измельченного красного лука

3 столовые ложки нарезанной кинзы

От 1 ½ до 2 столовых ложек измельченного халапеньо, в зависимости от температуры

1 чайная ложка морской соли

Сок 2-х сочных лаймов

Поместите все ингредиенты, кроме косточек, в миску и перемешайте. Попробуйте и отрегулируйте приправы по своему вкусу.
Чем больше вы перемешаете гуакамоле, тем более кремообразным он станет.

Наслаждайтесь сразу же или перемешайте семена (это поможет предотвратить слишком быстрое потемнение семян, упакуйте их в герметичный контейнер и поставьте в холодильник. Гуакамоле лучше всего есть в тот день, когда оно было приготовлено, но оно будет храниться в течение дня или двух.
Для гарнира или гарнира на 4-6 человек.

Маринованная краснокочанная капуста

Круглый год, действительно не может быть более простого и универсального способа придать блюдам хрустящий и красивый цвет, чем эта капуста.Капуста обладает множеством антиканцерогенных свойств, помогает очищать кровь и содержит больше витамина С, чем апельсины.

В Angelica Kitchen мы часто мариновали или мариновали красную капусту к фирменным блюдам, добавляя различные травы и специи в зависимости от блюда, с которым она подавалась.

½ небольшого кочана краснокочанной капусты

¾ чайная ложка морской соли

3 столовые ложки сырого яблочного уксуса или коричневого рисового уксуса

Капусту нарезать мелкими ломтиками, лучше всего для этого подойдет мандолина.Поместите в миску, добавьте морскую соль и уксус и руками тщательно перемешайте в течение нескольких минут.

Он завянет и станет красивым и сочным. Попробуйте и отрегулируйте приправы. Если вы планируете съесть капусту позже в тот же день или в течение следующих нескольких дней, добавьте немного соли и уксуса, так как по мере маринования вкус будет исчезать.

Хранить в стеклянной банке или контейнере в холодильнике до недели.

Обслуживает 4 человек в качестве стороны.

17 лучших рецептов капусты | Что делать с капустой | Рецепты, ужины и идеи простых блюд

Обжаренная краснокочанная капуста

Получите рецепт: Обжаренная краснокочанная капуста

Голубцы с томатным соусом

Поиграйте с этим рецептом голубцов! Для получения идеального рулета не забудьте отрезать ребра на каждом куске перед скручиванием – это даст себе красивый плоский лист, с которым можно работать.

Получите рецепт: Голубцы с томатным соусом

Обжаренная капуста

Иногда вам просто нужен сладкий и соленый хруст, чтобы перекусить.Вот такой, полный полезной капусты!

Получите рецепт: Обжаренная капуста

Капуста и свекла

Капуста, свекла, морковь – о боже! Это трио цветов подает восхитительную, землистую еду с нотками уксуса, горчицы и меда, прорывающими через рот.Ням!

Получите рецепт: Капуста и свекла

Тушеная говядина и капустный пирог с заварным кремом

Отличный способ использовать оставшуюся капусту? Положите это в пирог с заварным кремом! Добавьте солонину, и вы получите обильный (и понравившийся публике) завтрак.

Получите рецепт: Тушеная говядина и капустный пирог с заварным кремом

Солонина и капуста быстрого приготовления в горшочке

Ускорьте процесс приготовления традиционного рецепта кукурузной говядины и капусты с помощью скороварки.Безупречный вкус, но намного быстрее!

Получите рецепт: Солонина и капуста быстрого приготовления в горшочке

Суп из капусты

Нужно что-то полезное, теплое и сытное? Попробуйте тарелку этого успокаивающего супа – в нем мало жира и калорий!

Получите рецепт: Суп из капусты

Салат из вяленой капусты

Не знаете, что делать с кочаном? Нарежьте его и отварите, чтобы получилось блюдо с веселой, волнистой, хрустящей текстурой.

Получите рецепт: Салат из вяленой капусты

Сливки и капуста на одной сковороде

Отпразднуйте Октоберфест в любой месяц года с этим рецептом для одной сковороды, который легко приготовить (и еще проще убрать).

Получите рецепт: Сливки и капуста на одной сковороде

Салат из бритой капусты и брюссельской капусты

Сладкий и простой салат – отличный способ превратить два питательных овоща (брюссельскую капусту и капусту) в яркое и сияющее блюдо.

Получите рецепт: Салат из бритой капусты и брюссельской капусты

Тушенка и суп из капусты

Этот суп покроет все ваши основы, когда вы ищете полезную и сытную еду, особенно с наступлением холодов.

Получите рецепт: Тушенка и суп из капусты

Жареная капуста с хрустящей корочкой

Чтобы обуздать тягу к хрустящему и соленому, возьмите капусту.Да капуста! Эта хрустящая версия посыпана шкварками из утиной кожи!

Получите рецепт: Жареная капуста с хрустящей корочкой

Бальзамико-тушеная краснокочанная капуста

Чтобы украсить обеденный стол, приготовьте это красочное блюдо.Это так же просто, как обжарить до готовности и приправить солью и перцем.

Получите рецепт: Бальзамико-тушеная краснокочанная капуста

Капустно-картофельное пюре

Комбинация сладкой капусты и сливочного картофельного пюре создает успокаивающий и пикантный вкус.

Получите рецепт: Капустно-картофельное пюре

Голубцы по-венгерски

Взрыв трав, специй и соленого бекона придает этому сытному блюду в венгерском стиле аромат, перед которым невозможно устоять.

Получите рецепт: Голубцы по-венгерски

Коул Слоу

В этом классическом рецепте Роберт действительно позволяет капусте сиять.Он придерживается простоты и использует всего несколько ингредиентов. Нашинкованную капусту смешивают с морковью и заправляют сладко-острой заправкой на основе майонеза. Не пропустите в этом рецепте семена сельдерея. Они маленькие, но придают особый вкус!

Получите рецепт: Коул Слоу

Тающая капуста

Сырая капуста часто является звездой салата из капусты, но при медленном приготовлении в томатном соусе с белым вином этот овощ превращается во что-то совершенно другое – он тает во рту! Немного цедры пармезана добавляет в соус умами (классический итальянский трюк).Подавайте этот быстрый рецепт на одной сковороде в качестве гарнира или основного блюда.

Получите рецепт: Тающая капуста

4 вида капусты, о которых нужно знать (в соответствии с правилами капусты)

Солонина и капуста. Коул Слоу. Квашеная капуста. Жарить в раскаленном масле. Все здорово. Все подходящие аллеи для капусты. Но когда вы отправляетесь в супермаркет, чтобы купить этот хрустящий овощ, там есть не одна большая корзина с капустой. Есть разные виды капусты, некоторые поменьше, другие побольше, разные цвета и текстуры. . Это приводит нас к вопросу: что случилось со всеми этими разными видами капусты? Что ж, вот в чем дело:

Солонина и зеленая капуста, друзья навсегда

Фото Лауры Мюррей, стиль Анны Билингског

Зеленая капуста

Это то, о чем вы думаете, когда думаете о капусте. Это ОГ. Это архетип. Это вариант во всем мире.Зеленая капуста полезна практически для всего. Вы можете нарезать его на ломтики уксуса или майонеза, потушить вместе с большим мясом, заквасить, чтобы сделать квашеную капусту, обжарить, помешивая, с небольшим количеством сои и белка, нарезать или нарезать в салате или чертовски обуглить запеканием или приготовлением на гриле. Все это благодаря стойкости зеленой капусты. Ребра (толстые части по направлению к сердцевине) очень большие, что позволяет им выдерживать более агрессивное приготовление.

Краснокочанная капуста, дома на некоторых тостадах

Фото Алекса Лау, дизайн еды Джуди Манчини.

Красная капуста

Все, что вы можете делать с зеленой капустой, вы можете делать и с красной. С точки зрения текстуры они почти идентичны. Краснокочанная капуста чуть-чуть красивее. Нам очень нравится быстро мариновать нарезанную красную капусту или использовать ее в уксусе поверх тако. Слово предупреждения, хотя. Цвет красной капусты перетекает в окружающие ингредиенты, поэтому, если вы не хотите, чтобы все стало немного пурпурным, придерживайтесь зеленого цвета.

Капуста напа, вся нарезанная.

Капуста Напа

Самый нежный из сортов капусты. Капуста напа очень хорошо карамелизируется, быстро приобретая красивый цвет, так как листья тоньше, а ребра менее плотные. Также мы любим нарезать, заправить маслом, кислотой и приправой и подать его. В этом отношении капуста напа больше всего похожа на салат. Хорошо, как есть. Единственное, что нужно помнить о капусте Напа, это то, что она очень быстро вянет, поэтому, если вы используете ее в сыром виде, не спешите.

Ммммммм, капуста савойская. Такой вычурный, такой красивый.

Кристофер Тестани

Савойская капуста

Если бы вы создали картину, скульптуру или стихотворение о капусте, это было бы о савое. Это прекрасно. Листья Savoy имеют чудесную вафельную текстуру, которая делает их визуально привлекательными. И эта текстура придает легкую эластичность, что делает листья идеальными для таких блюд, как голубцы или голубцы. Еще мы любим савой, нарезанный в супе, как зелень в салатах и, конечно же, в лепешках.Капусте никогда не вырваться из рабства. И нас это устраивает.

Капуста быстрого приготовления – пошаговые инструкции и изображения

* Эта страница содержит партнерские ссылки, а это означает, что если вы решите купить что-то, что я рекомендую по моей ссылке, я могу заработать небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Кочанная капуста быстрого приготовления несладкая, сливочная и содержит антиоксиданты, клетчатку и витамины. Готовите ли вы его самостоятельно или с другим мясом и овощами, это мощная сторона, которая обязательно понравится!

Почему капуста?

Я думаю, что капуста часто получает довольно плохую репутацию.А если не правильно приготовить, я понимаю почему! Хорошая капуста требует хорошей приправы. Когда все сделано правильно, это чертовски хорошо. И капуста не только вкусная, но и безумно полезная.

На протяжении десятилетий провозглашаемая идеальной диетической пищей, капуста содержит массу витаминов и питательных веществ в низкокалорийных листьях. Мало того, он достаточно приятен, что вы можете съесть его как основное блюдо или включить в свой план ужина в качестве дополнения.

Как приготовить капусту быстрого приготовления

Вот как приготовить капусту быстрого приготовления (пошаговые инструкции с рисунками).

Приготовить бекон

Пока бекон готовится, вы подготовите капусту.

Нажмите кнопку сотэ на кастрюле быстрого приготовления, чтобы нагреть кастрюлю. Возьмите половину пачки бекона и нарежьте их на сало или небольшие кусочки. Добавьте кусочки бекона в холодную / теплую кастрюлю и дайте ей нагреться вместе с кастрюлей. Запуск бекона в холодной кастрюле помогает избавиться от жира лучше, чем в горячей сковороде.

Готовьте бекон 5-9 минут или до хрустящей корочки.

Нарезать капусту

Выберите целую капусту, плотную, зеленую, здоровую и свежую. Если есть засохшие или побурели листья, удалите их. Вымойте капусту и полностью прорежьте стебель, чтобы получились две половинки.

Этот рецепт рассчитан на 1/2 кочана капусты. Если вы хотите использовать всю капусту, выполните следующие действия для обеих сторон.

Используя острый нож (это мой любимый нож сейчас, и да, это нож для хлеба, но он такой острый и так хорошо подходит для многих вещей!), Вырежьте твердую сердцевину из каждой половины.

Я вырезал глубокую V-образную форму с обеих сторон сердечника, чтобы удалить ее.

Здесь вы можете увидеть, как выглядит капуста с удаленной сердцевиной.

Затем сделайте надрез прямо через центр буквы «V», которую вы только что разрезали, чтобы получились две половинки (теперь это капуста, разрезанная на четвертинки).

Затем я снова разрезаю каждую из этих половинок пополам. Это восьмые части всей капусты.

Если вам нужны кусочки поменьше, разрежьте каждый из них еще раз на 16 частей.Если вы хотите приготовить капусту целиком, возможно, вам придется разрезать ее на эти более мелкие кусочки, чтобы они поместились в кастрюле.

Деглазурь горшок

После того, как бекон станет хрустящим, вам нужно удалить глазури в кастрюле.

Это важный шаг, потому что вы не хотите получать уведомление о ГОРЕНИИ при приготовлении под давлением. Каждый раз, когда вы обжариваете что-либо в Instant Pot, и на дне кастрюли появляются кусочки коричневого цвета, вам нужно удалить глазурь с помощью жидкости и снять / соскоблить все с кастрюли.Это также придаст вашему блюду больше аромата, поэтому всегда очищайте кастрюлю от глазури!

Я использую куриный бульон, но вы также можете добавить воду, овощной бульон или любую другую жидкость, в которой хотите варить капусту. Я также добавляю сушеные луковые хлопья, чеснок и соевый соус для аромата.

Добавьте капусту в горшок быстрого приготовления

Выложите капусту в кастрюлю. Погрузите кусочки в жидкость как можно глубже.

Я люблю приправлять капусту сверху немного соли и перца.

Выключите режим соте.

Приготовление капусты под давлением

Я готовлю капусту под давлением в течение 4-6 минут, в зависимости от того, сколько капусты я готовлю, какой толщины будут кусочки и насколько я хочу ее мягкости. Мне очень понравилась текстура через 6 минут, но муж подумал, что она слишком мягкая на его вкус.

Я рекомендую готовить в течение 5 минут, а затем, если вы хотите, чтобы она стала немного мягче после того, как вы приготовили капусту, вы всегда можете закрыть крышку и дать ей постоять примерно 2 минуты.Остаточное тепло продолжит варить капусту.

Сбросить давление

При приготовлении капусты я всегда делаю быстрое высвобождение. Он готовится так быстро, что, если вы позволите ему надолго сбросить давление естественным путем, он продолжит готовиться и станет сырым.

Когда в Instant Pot появится сообщение «L: 00», вы должны немедленно сбросить давление, повернув ручку с уплотнения на вентиляцию, и открыть крышку.

Откройте крышку емкости для быстрого приготовления

После того, как капуста готовится под давлением и стержень упал после того, как сбросил давление, откройте крышку и перемешайте капусту.

Вы заметите, что я не добавлял масла в капусту, пока она готовилась под давлением. Это потому, что у меня уже есть жир из обжаренного бекона в жидкости, и вы не будете есть много жидкости.

Если бы я добавил масло в капусту, масло во время приготовления было бы разбавленным. Вместо этого я предпочитаю поставить на стол немного растопленного сливочного масла и позволить гостям решить, хотят ли они немного сбрызнуть его.

И все! Вот как приготовить капусту в Instant Pot.Вот шаги, записанные в легко усваиваемом списке:

Как приготовить капусту в горшочке быстрого приготовления

Чтобы приготовить капусту быстрого приготовления с беконом, начните с обжаривания бекона в горшочке быстрого приготовления до хрустящей корочки.
Пока бекон готовится, вымойте и нашинкуйте капусту. Вам нужно, чтобы он был кусочками, которые несколько напоминали размер укуса.
Добавьте воду и «Лучше, чем бульон», чтобы очистить сковороду от глазури (иначе говоря, чтобы удалить весь вкусный аромат со дна сковороды), вместе с соевым соусом и измельченным чесноком.
Добавьте кусочки капусты поверх смеси с беконом, перемешайте и посыпьте солью и перцем. Закройте крышку на УПЛОТНЕНИЕ и готовьте 4-6 минут.
Быстро снимите крышку сразу после приготовления. Перемешайте и подавайте!

И все! Когда вы перекладываете капусту в сервировочную миску, убедитесь, что вы добавили в нее весь вкусный бекон и бульон, которые имеют тенденцию опускаться на дно кастрюли быстрого приготовления.

Солонина и капуста Instant Pot

Солонина и капуста Instant Pot – это классическое ирландско-американское блюдо с восхитительным вкусом и питательными веществами.Мне нравится этот рецепт Эми + Джеки!

Капуста быстрого приготовления и колбаса в горшочке

Это еще одно классическое блюдо из капусты, и оно настолько простое, насколько это возможно. Просто обжарьте лук на дне сковороды быстрого приготовления, затем добавьте нарезанную колбасу и обжарьте, пока лук не станет карамелизованным. Добавьте примерно чашку бульона, нарезанный картофель, если хотите, капусту и соль.

Закройте кастрюлю быстрого приготовления и готовьте в скороварке в течение 4-6 минут, в зависимости от того, насколько мягкой вам нравится капуста. Быстрый выпуск и все!

Более подробный рецепт можно найти в рецепте моей подруги Карен.

Как приготовить на пару капусту в горшочке быстрого приготовления

Для простейшего рецепта капусты вам понадобится простая тушеная капуста. Все, что для этого нужно, – это немного масла, щепотка соли и немного бульона (хотя вода в крайнем случае работает).

Для приготовления налейте 2 стакана бульона или воды на дно вашего растворимого горшка. Затем вымойте капусту, нарежьте ее небольшими кусочками и положите в корзину для пароварки Instant Pot. Если хотите, добавьте сверху 2-3 столовые ложки сливочного масла, присыпьте щепоткой соли (вы всегда можете добавить больше) и готовьте на сильной скорости в течение 4-6 минут в зависимости от желаемой мягкости.

Быстрый выпуск, проверьте, достигла ли капуста желаемой мягкости, и наслаждайтесь!

Можно ли приготовить на пару морковь в горшочке быстрого приготовления?

Да, и они потрясающе хороши! Вы можете добавить морковь прямо к капусте и приготовить на пару все вместе, или вы можете проверить мой рецепт быстро приготовленной моркови – она приготовлена с коричневым сахаром и медом, что придает им нежную сладость, которая идеально подходит для любого блюда.

О Лизе

Лиза Чайлдс – кулинарный блогер, стоящий за Tried, Tested, True Instant Pot Cooking .Присоединяйтесь к сотням тысяч людей каждый месяц, которые учатся у Лизы.

Подпишитесь на ее веб-сайт, следите за ней в Instagram на @instantpot_cooking , подписывайтесь на нее на Pinterest , Facebook и найдите ее на Youtube вместе с ее 120 000+ подписчиками в Tried Tested и True . Она также является автором кулинарной книги 175 рецептов «Я люблю свой Instant Pot – Cooking for One». Проверьте любимые продукты Лизы на Amazon в ее Amazon Storefront. Она с энтузиазмом относится к тому, чтобы домашние повара чувствовали себя уверенно, используя их кастрюли быстрого приготовления.

Узнайте больше о Лизе.

Идеальные первые блюда для пары с капустой быстрого приготовления

Доходность: 6

Время подготовки: 10 минут

Время готовки: 6 минут

Общее время: 16 минут

Капуста быстрого приготовления с беконом, луком и соевым соусом – это простой и вкусный способ приготовить на пару капусту в горшочке быстрого приготовления.

Состав

5 ломтиков бекона, нарезанных кусочками 1/2 дюйма (около 1/2 стакана)
1/2 кочана капусты, вымытые и грязные листья удалены
1 1/2 стакана куриного бульона
1/2 столовой ложки сушеных луковых хлопьев
1 чайная ложка измельченного чеснока
1 столовая ложка соевого соуса
соль и перец по вкусу

Инструкции

Нажмите кнопку Saute на Instant Pot и установите высокий уровень.Добавьте кусочки бекона в холодный лайнер Instant Pot и дайте ему стать хрустящим примерно на 5-8 минут.
Вырежьте сердцевину из половины кочана капусты, затем разрежьте эту половину на 8 частей (фотографии в сообщении в блоге).
Очистите горшок быстрого приготовления куриным бульоном, соскребая дно кастрюли, чтобы оторвать от нее все подрумяненные кусочки. Добавьте лук, чеснок и соевый соус.
Выключите режим Соте и добавьте кусочки капусты поверх смеси с беконом. Посыпать солью и перцем.
Закройте крышку и поверните ручку в положение закрытия.
Нажмите кнопку «Ручное приготовление» или «Готовка под давлением» и установите время на 6 минут (4-6, в зависимости от того, насколько мягкая или плотная вам нравится капуста. Я разрезал свою капусту на 8 частей, и мне понравилось 6 минут, но другие члены семьи предпочли 5 минут).
Когда капуста закончится приготовление под давлением и на дисплее появится «L0: 00», поверните ручку с герметизации на вентиляцию, чтобы сбросить все давление. Это может занять 2-4 минуты.
Немедленно откройте крышку, перемешайте и подавайте.

Банкноты

Если вы предпочитаете более плотную капусту, готовьте в скороварке 4 или 5 минут. Если после варки под давлением капуста слишком твердая, закройте крышку и дайте пару минут отпариться от остаточного тепла.

Подавать с добавлением соли и топленого масла по вкусу

Вы приготовили этот рецепт?

Отметьте меня @instantpotcooking в Instagram!

Связанные

Капуста быстрого приготовления (веганская и безмасляная)

Эта веганская версия капусты быстрого приготовления – один из самых простых полезных гарниров, которые вы когда-либо готовили.Он готов всего за несколько минут и хорошо сочетается со многими другими рецептами.

Вы росли на юге и много чего едите, и одна из них – КАПУСТА! Капуста с кукурузным хлебом, капуста с фасолью, капуста с любым другим вкусом.

Мы все еще едим капусту у меня дома каждую ночь, поэтому я недавно решил посмотреть, как ее приготовить в моем Instant Pot. Я наткнулся на рецепт от Clean Eating Kitchen, который звучал очень просто, всего из трех ингредиентов – капусты, орегано и овощного бульона.Но, вы знаете, я собираюсь Terri-Tweak , чтобы добавить немного больше аромата, поэтому я придумал свой собственный вариант, и он оказался восхитительным!

Как приготовить капусту быстрого приготовления

Это такой супер простой рецепт, и для него требуется всего несколько ингредиентов, которые, вероятно, уже есть у вас под рукой, и его нужно готовить в течение 5 минут . Шутки в сторону!

Подготовить капусту к приготовлению

Вам нужно начать с кочана капусты среднего размера и хорошо его промыть.Затем удалите несколько внешних листьев, чтобы перейти к самой чистой части.

Разрежьте кочан пополам и удалите сердцевину, вырезав вокруг нее V-образную форму . После этого положите плоскую сторону на разделочную доску и разрежьте на кусочки размером 1 дюйм, а затем разрежьте их пополам. Вы просто хотите получить грубый разрез на небольшие кусочки.

Как приготовить капусту в горшочке быстрого приготовления

Пара добавок, которые придают блюдам особый аромат, – это лук и чеснок , как и в случае с капустой из скороварки Instant Pot.

Начните с нарезания лука и чеснока кубиками. Затем поместите их вместе с 1/4 стакана овощного бульона во вставку для быстрого приготовления и установите его на СОЖ.

Дайте луку немного потемнеть, затем добавьте еще одну столовую ложку овощного бульона или воды и немного перемешайте.

Затем добавьте итальянскую приправу, соевый соус с низким содержанием натрия, оставшуюся часть овощного бульона и нарезанную капусту. Хорошо перемешайте, чтобы приправы покрыли всю капусту.

Ваша кастрюля будет очень полной, но капуста сильно сжимается при приготовлении, поэтому в ней будет больше места. Закройте крышку и зафиксируйте ее на месте. Установите MANUEL и время на 5 минут. Также убедитесь, что вентиляционное отверстие установлено в положение SEALING .

Когда приготовление закончится и таймер выключится, осторожно используйте большую ложку, кухонное полотенце или прихватку, чтобы повернуть ручку вентиляции, и быстро отпустите ее, чтобы давление снизилось.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить капусту в скороварке?

Это действительно вопрос предпочтений. Мне нравится, когда к моей капусте добавляется немного хрустящей корочки, поэтому 5 минут кажутся волшебным местом. Кэрри с Clean Eating Kitchen готовила свою кухню всего за 4 минуты. Некоторым людям может понравиться, чтобы их капуста была приготовлена чуть больше, и они, вероятно, будут довольны примерно 6-минутным.

Моему раствору для приготовления быстрого приготовления на 6 литров требуется около 15 минут, чтобы нагреться до давления для этого рецепта.Затем начинается 5-минутное время приготовления. Итак, мое общее время Instant Pot составляет около 20 минут.

Инструкции для плиты:

Этот рецепт можно легко приготовить на плите примерно за то же время. Просто следуйте тем же инструкциям, что и выше, за исключением использования кастрюли. Обжарив лук и чеснок, добавьте капусту и приправы. Накрыть крышкой и варить на среднем огне примерно 10-15 минут, периодически помешивая, пока капуста не станет мягкой.

Рецепты, которые хорошо сочетаются с вареной капустой

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочтите мое полное раскрытие здесь.

Инструкции

Вам нужно будет начать с кочана капусты среднего размера и хорошо его промыть. Затем удалите несколько внешних листьев, чтобы перейти к самой чистой части.
Разрежьте кочан пополам и удалите сердцевину, разрезав V-образной формы вокруг нее. После этого положите плоскую сторону на разделочную доску и разрежьте на кусочки размером 1 дюйм, а затем разрежьте их пополам.Вы просто хотите получить грубый разрез на небольшие кусочки.
Нарежьте лук и чеснок кубиками, а затем поместите их вместе с 1/4 стакана овощного бульона, во вставку для быстрого приготовления и установите значение Saute .
Дайте луку немного потемнеть, затем добавьте еще одну столовую ложку овощного бульона или воды и перемешайте.
Затем добавьте итальянскую приправу, соевый соус с низким содержанием натрия, оставшийся овощной бульон и нарезанную капусту.Хорошо перемешайте, чтобы приправы покрыли всю капусту.
Ваша кастрюля будет очень полной, но капуста сильно сжимается во время готовки, поэтому в ней будет больше места. Закройте крышку и зафиксируйте ее на месте. Установите ручной режим и время на 5 минут. Также убедитесь, что вентиляционное отверстие установлено в положение SEALING .
После того, как приготовление закончится и таймер выключится, осторожно используйте ложку, кухонное полотенце или прихватку, чтобы повернуть ручку вентиляции и быстро отпустить, чтобы давление снизилось.

Банкноты

Подробные инструкции , фотографии в процессе и мои личные полезные советы можно найти в статье выше.

Stovetop Directions:

Этот рецепт можно легко приготовить на плите примерно за то же время. Просто следуйте тем же инструкциям, что и выше, за исключением использования кастрюли. Обжарив лук и чеснок, добавьте капусту и приправы. Накрыть крышкой и варить на среднем огне примерно 10-15 минут , время от времени помешивая, пока капуста не станет мягкой.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оцените и оставьте комментарий, потому что мне нравится слышать от вас. Помните, что ОБМЕН – ЭТО ЗАБОТА!

Щелкните фотографию, чтобы просмотреть доступные стартовые наборы на растительной основе.

Чеснок, лайм, краснокочанная капуста

Легкие гарниры – вот главное в игре. Этот рецепт Чеснок, лайм, краснокочанная капуста требует лишь небольшого измельчения, после чего всю работу сделает холодильник.Позвольте свежим цитрусовым смягчить острый вкус, и у вас будет ароматная сторона для тако с курицей или рыбой. Не содержит глютен!

Это блюдо super easy . Еще он вкусный, хрустящий, легкий и вкусный.

Да, это действительно все эти штуки! Мне нравится , это как мексиканская капуста из красной капусты для тако.

ЧЕСНОЧНАЯ ИЗВЕСТЬ КРАСНАЯ КАПУСТА SLAW

Если вы приходите ко мне домой пообедать, то наверняка ели цитрусовую лепешку из лайма.при не менее один раз.

Эта slaw – это в обороте довольно часто.

КАК СДЕЛАТЬ SLAW – Пошаговые изображения

Это простой 4-х шаговый.

Начните с миски измельченной красной капусты.

Добавить тонко нарезанный красный лук.

Далее?

Рубленый чеснок. Это мое.

И, наконец, свежий сок лайма с щепотками морской соли и перца.

Хорошо перемешайте.

Я избегаю посуды и забираюсь туда руками. 🙂

Оставьте это в холодильнике минимум на 4-5 часов, чтобы капуста хорошо размякла.

Так как эту лазури можно взбить за 10 или 15 минут (в зависимости от ваших навыков ножа), вы можете легко сделать это ночью до или утра, чтобы поесть во время обеда.

Все, что лучше всего подходит для вашего графика.

Я знаю, что этот гарнир, вероятно, будет намного вкуснее, если его оставить на ночь, но я обычно в безумном порыве бросаю его вместе, прежде чем уйти из дома на работу.

КАК ПОЛУЧИТЬ КРАСНУЮ КАПУСТУ?

Конечный результат этого рецепта – свежее, чистое, питательное блюдо, которое хорошо сочетается с всеми видами белков .

Так как это мексиканский салат из капусты, я обычно сочетаю его с сальсой, тертым сыром и хорошим стейком или курицей с лаймом и чили.А как насчет мексиканского хлеба для карнитаса?

Для Джо он завертывает свою лепешку и стейк в лепешки из цельнозерновой муки, намазанные сметаной и острым соусом. Каждому свое. 🙂

Я уверен, что тако с креветками или палтусом, приготовленными на гриле, также отлично подойдут к этому рецепту красного слабо.

БОЛЬШЕ ПОЛЕЗНЫХ БЛЮДО:

Соленый картофель быстрого приготовления

Домашний картофель фри из сладкого картофеля с хрустящей корочкой

Коричневый рис с кориандром и лаймом

Жареный сладкий картофель с острым кленом

Картофель фри, запеченный в домашней духовке

Сообщение опубликовано 11 апреля 2013 г. Обновлено 17 сентября 2019 г.

Обязательно подпишитесь на меня в социальных сетях! Я люблю прикреплять к Pinterest, делиться на Facebook и публиковать фотографии в Instagram. Увидимся там. 🙂

Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Я использую эти чаши для смешивания в таких рецептах.

Чеснок, лайм, краснокочанная капуста Slaw

Легкие гарниры – вот в чем дело. Этот рецепт печенья с чесноком, лаймом и краснокочанной капустой требует только небольшого измельчения, после чего холодильник сделает всю работу.Позвольте свежим цитрусовым смягчить острый вкус, и у вас будет отличный гарнир для курицы или ароматная начинка для тако. Не содержит глютен!

Курс: Гарнир

Кухня: Американец

Ключевое слово: чеснок, лайм, капуста, краснокочанная капуста

Количество порций: 6

Калорийность: 33 ккал

Автор: Шарон

Инструкции

Смешайте все ингредиенты и оставьте накрытыми в холодильнике на 4-5 часов или на ночь.

Пищевая ценность

Чеснок, лайм, краснокочанная капуста Slaw

Количество на порцию (6 г)

калорий 33

% дневная стоимость *

Натрий 19 мг 1%

Калий 206 мг 6%

Углеводы 8 г 3%

Клетчатка 2 г 8%

Сахар 3 г 3% 9000 9000 1 г 2%

Витамин A 790IU 16%

Витамин C 47.