Капуста маринованная с шафраном быстрого приготовления рецепт: Корейская капуста с шафраном – простой и оригинальный рецепт

Корейская капуста с шафраном – простой и оригинальный рецепт

Изумительно вкусное блюдо – это капуста по-корейски. В своем составе содержит массу полезных витамин и микроэлементов. Рецепт можно использовать как основу для более сложного кулинарного шедевра, так и в качестве салата.

Квашеный овощ получается пикантным, хрустящим и немного острым. На сайте specyi.ru вы можете узнать все особенности создания этого продукта.

Капуста с шафраном по-корейски

Что потребуется для приготовления 6 порций вкуснейшего салата с шафраном? Ингредиенты:

• Белокочанная капуста – 1 кг.
• Среднего размера морковь.
• Вода – 0,5 л.
• Молотый кориандр – маленькая ложечка.
• Среднего размера луковица.
• Масло для обжарки – 2 ложки.
• Сахар – 3 столовые ложки.
• Соль – 1 столовая ложка.
• Уксус – 1 столовая ложка.
• Шафран. Если вы используете настоящую приправу, то вам хватит небольшой щепотки, в противном случае воспользуйтесь 1 чайной ложкой пряности.
• 4 дольки чеснока.

Рецепт

Этапы создания:

• Промываем белокочанный овощ, удаляем плохие листья и режем на квадраты среднего размера.
• Кладем в глубокую тарелку, выливаем кипяток, и накрываем емкость. Необходимо оставить на 20 минут.
• Луковицу промываем и мелко шинкуем.
• До золотистого цвета пассируем.
• В маленькой кастрюльке кипятим два стакана воды.
• Пока жидкость греется, измельчаем зубчики чеснока. Вы можете сделать это ножом или воспользоваться прессом.
• Теперь вводим в кипящую воду все специи. Если вы предпочитаете острый вкус пищи, то можете на кончике ножа ввести перец красный (порошок).
• Тщательно очищаем и промываем морковь. После этого на свое усмотрение вы можете ее измельчить в овощерезке, на обычной терке или используя вариант для приготовления корейских блюд.
• Сливаем с овоща воду и высыпаем морковь. Тщательно смешиваем ингредиенты.
• Трехлитровую банку наполняем основой блюда, утрамбовывать не следует. Такой подход позволит каждому листочку овоща хорошо замариноваться.
• Вливаем маринад. Емкость закрываем.
• После того как масса остынет, ставим на 24 в холодильник.

Теперь ваше блюдо приобрело красивый желтоватый оттенок и промариновалось. Приятного аппетита!

Капуста с шафраном маринованная

Классическое блюдо готовится только из овоща пекинского, но в Росси немного переделали рецепт и доказали, что с белокочанного сорта может получиться изумительный рецепт. Также вы имеете возможность круглый год наслаждаться вкусной капустой в маринаде – сделайте заготовку на зиму!

16.11.2017 / Шафран / Теги: К, Рецепт, Ш ← Рис с шафраном Шафран приправа →

Похожие записи

Капуста по-корейски с куркумой.

Рецепт с пошаговыми фото + видео
Рецепт капусты по-корейски быстрого приготовления

Еще один «красочный» рецепт — желтая капуста по-корейски быстрого приготовления. Настоящий праздник вкуса на вашем столе. Еще один плюс — быстрое и простое приготовление. Займет у вас минимум времени и усилий. Невозможно оторваться, такая она вкусная. И по стоимости выходит намного дешевле покупной.

Ингредиенты:

• капуста — 0,5 кг;
• морковь — 100 г;
• лук — 0,1 кг;
• чеснок — 3-4 зубка;
• куркума — 1/3 ч. ложки;
• масло растительное — 2 ст. ложки;
• приправа для корейской моркови без соли — 15-20 г.

Капуста по-корейски

  Или, вместо приправы для корейской моркови:

• горький перец — 1/3 ч. ложки;
• черный молотый перец — 1/2 ч. ложки;
• кориандр молотый — 1-2 ч. ложки;
• паприка — 1 ч. ложки.

Маринад:

• вода — 400 мл;
• соль — 2-2,5 ч. ложки;
• сахар — 1,5 ст. ложки;
• уксус 9% — 2 ст. ложки.

Приготовление

1. Капусту нарезаем кубиком 2,5 см. Слегка перетираем руками. Морковь трем на корейской терке. Лук очень тонко шинкуем.

Быстрая капуста

2. Выдавливаем к овощам чеснок и насыпаем корейскую приправу и куркуму. Перемешиваем. Вливаем раскаленное растительное масло (можно и обычное, но так вкуснее). Оставляем на 15 минут.

3. Готовим за это время маринад из воды, соли и сахара. Кипятим его и после выключения добавляем уксус. Заливаем горячим маринадом капусту и не трогаем до остывания.

Капуста

4. Ставим гнет и оставляем на сутки в комнате. Пробуем, и если останется, то храним в холодильнике)) Можно посыпать кунжутом.

Корейская капуста, быстрая

Приятного аппетита!

Капуста по-корейски с куркумой. Рецепт с пошаговыми фото + видео

Рецепт капусты по-корейски быстрого приготовления

Еще один «красочный» рецепт — желтая капуста по-корейски быстрого приготовления. Настоящий праздник вкуса на вашем столе. Еще один плюс — быстрое и простое приготовление. Займет у вас минимум времени и усилий. Невозможно оторваться, такая она вкусная. И по стоимости выходит намного дешевле покупной.

Ингредиенты:

• капуста — 0,5 кг;
• морковь — 100 г;
• лук — 0,1 кг;
• чеснок — 3-4 зубка;
• куркума — 1/3 ч. ложки;
• масло растительное — 2 ст. ложки;
• приправа для корейской моркови без соли — 15-20 г.

Капуста по-корейски

  Или, вместо приправы для корейской моркови:

• горький перец — 1/3 ч. ложки;
• черный молотый перец — 1/2 ч. ложки;
• кориандр молотый — 1-2 ч. ложки;
• паприка — 1 ч. ложки.

Маринад:

• вода — 400 мл;
• соль — 2-2,5 ч. ложки;
• сахар — 1,5 ст. ложки;
• уксус 9% — 2 ст. ложки.

Приготовление

1. Капусту нарезаем кубиком 2,5 см. Слегка перетираем руками. Морковь трем на корейской терке. Лук очень тонко шинкуем.

Быстрая капуста

2. Выдавливаем к овощам чеснок и насыпаем корейскую приправу и куркуму. Перемешиваем. Вливаем раскаленное растительное масло (можно и обычное, но так вкуснее). Оставляем на 15 минут.

3. Готовим за это время маринад из воды, соли и сахара. Кипятим его и после выключения добавляем уксус. Заливаем горячим маринадом капусту и не трогаем до остывания.

Капуста

4. Ставим гнет и оставляем на сутки в комнате. Пробуем, и если останется, то храним в холодильнике)) Можно посыпать кунжутом.

Корейская капуста, быстрая

Приятного аппетита!

Капуста с шафраном. 4 простых рецепта

Эта приправа является самой дорогой в мире. Она придает блюдам тонкий пряный аромат и красивый желтый цвет. В кулинарии её используют и в приготовлении бульона, и в блюдах из гороха, риса и овощей.

Капуста с шафраном получается красивой при засолке или мариновании. Для получения яркого желтого цвета нужно немного специи. Полезные свойства шафрана усилятся при употреблении с капустой.

Капуста с шафраном по-корейски

Хрустящая остренькая капуста давно стала популярной закуской на нашем столе. Вы легко можете приготовить её самостоятельно.

Ингредиенты:

• капуста – 1 кочан;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• вода – 1 л.;
• уксус – 1 ст.л.;
• сахар – 2 ст.л.;
• растительное масло – 2 ст.л.;
• шафран – 1 ст.л.;
• соль – 1 ст.л;
• перец, кориандр.

Приготовление:

С небольшого кочана капусты снимите верхние, поврежденные листья и нашинкуйте её крупными кусками.Залейте кипятком и дайте постоять.

Луковицу нарежьте кубиком или полукольцами и обжарьте на растительном масле.Добавьте к луку молотый черный, красный перец и кориандр.

В кастрюле вскипятите литр воды и добавьте соль, сахар, шафран и уксус.

Капустные дольки уложите в подходящую емкость. Равномерно распределите между ними чеснок, нарезанный тонкими слайсами.

В рассол положите лук со специями, перемешайте и залейте горячим рассолом капусту.Дайте остыть и поставьте в прохладное место на сутки.Красивая желтенькая и острая капуста готова.

Прекрасная закуска к горячительным напиткам или салат к мясным блюдам понравится всем вашим близким.

Маринованная капуста с шафраном и морковью

Это еще один рецепт маринованной, хрустящей и остренькой закуски из капусты.

Ингредиенты:

• капуста – 1 кочан;
• морковь – 3 шт.;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
• вода – 1/2 л.;
• уксус – 1 ст.л.;
• сахар – 3 ст.л.;
• растительное масло – 2 ст.л.;
• шафран – 1 ч.л.;
• соль – 1 ст.л;
• перец, кориандр.

Приготовление:

Удалите верхние листья с капусты и нарежьте её широкими ломтиками.

Залейте кипятком и дайте постоять.В это время приготовьте рассол из воды с сахаром, солью и специями.

Луковицу нарежьте кубиком и обжарьте на сковородке с маслом.Переложите лук в рассол и прокипятите, добавив уксус.

Чеснок измельчите ножом. Морковь почистите, и натрите на крупной терке.Переложите капусту в подходящую емкость и перемешайте её с морковью и чесноком.

Залейте горячим рассолом и дайте остыть.Уберите капусту в холодильник и на следующий день моете подавать на стол.

Такую капусту можно использовать не только как закуску, но и как дополнение к постному меню.

Квашеная капуста с шафраном

Это интересный рецепт квашеной капусты на зиму. Обязательно соблюдайте все этапы приготовления, чтобы капуста получилась с насыщенным вкусом.

Ингредиенты:

• капуста – 1 кочан;
• морковь – 3 шт.;
• вода –2 л.;
• сахар – 2 ст.л.;
• шафран – 1 ч.л.;
• соль – 3 ст.л;
• специи.

Приготовление:

С капусты удалите испорченные листья и нашинкуйте тонкой соломкой.Морковь почистить и натереть на крупной терке.Смешать капусту с морковью и помять руками. Плотно уложите в банку.

Приготовьте рассол из воды, соли и шафрана.Остывшим рассолом залейте капусту до самого верха и поставьте в миску на два дня.

Периодически протыкайте капусту до самого донышка тонким ножом или деревянной палочкой, чтобы выходил газ.Если этого не делать, капуста получится горькой.

Через указанное время рассол нужно слить в кастрюлю и растворить в нем сахар. Если хотите, то можете добавить специи.Залейте холодным рассолом капусту и уберите банку в холодильник.На следующий день можно пробовать.

У каждой хозяйки имеется свой рецепт для засолки хрустящей и вкусной квашеной капусты. Приготовьте капусту с добавлением шафрана по этому рецепту и он станет любимым в вашей семье.

Капуста, тушеная с шафраном и куриными желудками

Такое блюдо из капусты с шафраном послужит полноценным ужином для вашей семьи.

Ингредиенты:

• капуста – 1 кочан;
• куриные желудки – 0,5 кг.;
• лук –2 шт.;
• болгарский перец – 1 шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
• шафран – 1 ч.л.;
• соль – 3 ч.л;
• масло.

Приготовление:

Куриные желудки промойте и удалите пленочки и лишний жир.

В сотейник с толстым дном положите подготовленные желудки, добавьте немного растительного масла и потушите на маленьком огне около получаса.Периодически помешивайте, чтобы не пригорели.

Капусту нарежьте соломкой или небольшими кубиками.Лук нашинкуйте тонкими полукольцами.Перец помойте, удалите семена и нарежьте кубиком.

Чеснок измельчите ножом произвольными, не слишком мелкими кусочками.В сотейник положите лук, перец и чеснок. Обжарьте на сильном огне.

Шафран залейте кипятком.Через несколько минут добавьте шафран вместе с жидкостью.

Потушите несколько минут и положите капусту. Посолите и перемешайте все компоненты. Добавьте стакан горячей воды и тушите еще четверть часа.

Попробуйте и при необходимости добавьте соли или специй.Накройте крышкой и дайте постоять несколько минут.

Блюдо готово. Ваши домочадцы сами соберутся на потрясающий запах, доносящийся из кухни.

Приготовьте капусту с шафраном по одному из предложенных в статье рецептов и ваши гости будут просить вас записать рецепт.

Приятного аппетита!

Вам также понравится:

Капустные треугольники с фаршем

Голубцы с овощами. Очень полезно и вкусно

Источник

---

---

---

 

Рецепты солений с фото от компании «Каспий»

Соления и заготовки – основа вкусных блюд для тех, кто ценит натуральные продукты и заботится о здоровье семьи. Вопреки распространенному мнению, эта продовольственная категория весьма разнообразна. Солить можно не только помидоры, огурцы и капусту. Для заготовок отлично подойдут салаты, мясо, сало, рыба и даже кабачки, брокколи и чеснок. Вкуснейшие рецепты таких солений можно найти в кулинарных традициях России, стран Восточной Европы и Закавказья.

Простой рецепт моченых яблок и капусты поможет порадовать близких и гостей. Кисло-сладкий вкус с островатой ноткой отлично дополнит мясные блюда.

Домашние моченые яблоки — продукт доступный, полезный, проверенный временем. Блюдо богато витаминами групп В1, В2, В6, В9, С, А, Е, К, а еще оно содержит мало калорий (48 Ккал на 100 грамм).

Хе из скумбрии по-корейски имеет изюминку в виде кориандра и красного перца. Именно эти приправы традиционны для корейских блюд.

Предлагаем вам подборку быстрых и простых рецептов солений. Вкуснейшие соленые огурчики, баклажаны и капуста появятся на вашем столе уже через 3-4 часа: минимум хлопот и отличный результат.

Капуста имеет удивительное свойство – она раскрывается в каждом новом блюде по-особому. Возможно, поэтому она никогда не надоедает. Капусту с шафраном в корейском соусе называют также кимчи.

Если вы еще не пробовали популярные в Азии древесные грибы, пришло время оценить их необычный вкус. Зачастую они используются как приправа, дополнение к соусам, заправка.

Самостоятельно приготовленная овощная консервация – это не только вкусная и полезная еда, но и определенный семейный ритуал, который привносит в домашний быт уют и наверняка навевает приятные воспоминания о детстве, когда родители солили овощи.

Черемша – вкусное и полезное растение с широкими ланцетовидными листьями, обладающими приятным луковым ароматом. Другие ее названия – дикий или лесной чеснок, медвежий или цыганский лук, левурда, чензели.

Соленые огурцы – вкусная, простая и недорогая закуска, идеально подходящая к любым горячим блюдам: овощным и мясным.

Спаржа (asparagus по-латински) – это питательное растение, которое употребляется в пищу с древнейших времен, натуральный источник аспарагиновой аминокислоты.

Кимчи – острая корейская закуска, в основе которой пекинская капуста. В Корее это блюдо получило широкое распространение не только из-за того, что легко в приготовлении.

Дунганская капуста понравиться любителям острых закусок. Благодаря использованию в рецепте острого перца и чеснока она напоминает по вкусу капусту по-корейски, но готовится немного дольше.

Помидоры в сухом посоле – вкусная закуска, которая является настоящей сокровищницей полезных веществ.

При засолке огурцы меняют свой цвет. Они становятся желтыми или зелено-желтыми. Но сохранить их естественный оттенок можно.

Сколько бы ни появлялось новых рецептов из непривычных продуктов, новых вкусов и сочетаний, квашеная капуста всегда будет актуальной.

Соленый острый перец – блюдо для истинных гурманов. Особенно яркий вкус будет, если солить его с семенами, более мягкий – без семян.

В каждом листочке черемши находится огромный запас витаминов А и С, которые помогают укрепить иммунитет и справиться с инфекциями.

Легкий салат из огурцов – это любимое блюдо летом. Приготовить зимой его также не составит труда, однако качество огурцов вызывает сомнения, да и вкус и аромат совсем не те. Выход, конечно, в консервировании на зиму.

Предлагаем рецепт приготовления овощного ассорти, вкус которого удивит ваших гостей. Пряные, ароматные, яркие овощи по-корейски станут отличной закуской, полезным гарниром или прекрасным самостоятельным блюдом.

Традиционные для нашего стола овощи могут иметь совершенно неожиданный вкус. Предлагаем попробовать капусту со свеклой по-корейски – заготовку, которая удивит вас простотой приготовления и удивительным результатом.

Рецептов приготовления аджики очень много. Кто-то предпочитает острый вариант, кто-то − более сдержанный, но душистый, насыщенный ароматами трав.

Ищете самый простой рецепт огурцов горячего посола? Специально для вас мы публикуем такой рецепт. Повторите его дома и наслаждайтесь хрустящими огурчиками.

Простой в приготовлении зимний салат «Ассорти» придется по вкусу любой хозяйке и станет любимой закуской для всей семьи. Время приготовления – 3 часа.

Квашеная капуста отличается не только отменным вкусом, но и пользой, которая содержится в данном продукте. Этот салат вдвойне вкуснее, если в его состав входит болгарский перец. Наш рецепт прост и понятен даже начинающей хозяйке.

Испокон веков на Руси каждое застолье сопровождалось солеными помидорами. Если вы ищете идеальный рецепт лимонных томатов, то мы подскажем вам парочку.

Бочковые огурцы из банки – любимое блюдо на многих семейных застольях. Наш рецепт поможет вам приготовить закуску дома.

Старинное славянское блюдо – отличное дополнение к отварному картофелю или мясным блюдам. Благодаря простоте приготовления квашеная капуста с тмином по-прежнему популярна в России.

Кабачки – полезные и питательные овощи, из которых можно сделать вкусную закуску к праздничному столу. Маринованные цукини хрустят и отлично хранятся в прохладном месте.

Маринованный чеснок – отличная закуска к любому сезону. Зеленые стрелки прекрасно сочетаются с отварным картофелем, овощами и хлебом. Кулинарный шедевр обязательно порадует ваших друзей.

Капуста по-грузински (мжаве) отличается приятным соленым вкусом и ярким свекольным цветом. Блюдо содержит витамины, полезные для организма углеводы и ряд растительных жиров.

Оригинальная закуска из баклажанов может иметь любую начинку. Экспериментируйте вместе с нами, используя петрушку, сельдерей, перец и другие овощи.

Простые в приготовлении соленые огурцы имеют великолепный вкус. Вам не понадобится стерилизовать банки и усложнять свою жизнь использованием консервных ключей.

Маринованные шампиньоны – простое в приготовлении и оригинальное блюдо, которое можно подавать как закуску или сделать составляющей салата. Эти грибы имеют нейтральный вкус, который становится пряным и солоноватым в результате вымачивания в маринаде.

Маринованный имбирь – это обязательная составляющая кухни японцев, которая используется как приправа к суши, мясу, рыбе и другим блюдам. Он имеет розоватый или желтоватый оттенок и остро-сладкий вкус с пряной ноткой.

Соленые грузди – традиционная закуска русской кухни. Эти грибы принято засаливать на зиму. Простой рецепт поможет вам порадовать близких во время застолья.

Простое в приготовлении блюдо отличается великолепным вкусом. Клетчатка, которой богат весенний салат, улучшает пищеварение и самочувствие.

Салат «Болгарский» – блюдо, популярное в Восточной Европе. Оно богато содержанием витаминов, отличается приятным ароматом и сочным вкусом.

Острая морковь по-корейски имеет пикантный вкус и пользуется популярностью в России. Это великолепная альтернатива салатам, подаваемым к мясным блюдам.

Квашеная капуста – традиционное русское блюдо. Этот продукт распространен на столах россиян в зимнее время. Быстрый и простой рецепт богатого витаминами блюда.

Кисло-сладкая капуста превосходно сочетается с мясными блюдами. Также она содержит мало калорий и подходит для постного стола.

Простое и оригинальное блюдо, богатое витаминами, отлично подойдет к праздничному столу. Вы быстро приготовите капусту с клюквой и яблоками, используя наш рецепт.

Неожиданно нагрянули гости? Эта замечательная приправа с кавказским темпераментом всегда выручит вас на кухне. Записывайте настоящий, проверенный временем рецепт.

Рецепт домашнего кетчупа без красителей, крахмала и консервантов. Питайтесь правильно и не отказывайте себе в удовольствии разбавить блюдо вкуснейшей приправой.

Эта заправка – отличное соление в помощь хозяйке. Оно сохраняет всю пользу летних овощей и в разы сокращает время приготовления вкусного, душистого борща.

Этот яркий и оригинальный рецепт станет одним из любимейших в вашем семействе. Минимальный набор продуктов превращается в настоящий кавказский деликатес.

Донские казачки отлично знали, как сделать закуску из квашеной капустки пряной и хрустящей. Мы с удовольствием делимся с вами секретом их мастерства.

Знатоки-рыболовы утверждают, что маленькая северная рыбешка является одним из самых вкусных блюд. Делимся с вами фирменным рецептом приготовления корюшки маринованной.

Простой и универсальный рецепт приготовления грибных солений поможет вам приготовить вкуснейшее блюдо. Даем вам несколько советов, проверенных многолетним опытом консервирования.

Предлагаем экспресс-рецепт для приготовления вкусных солений из опят. В нем можно использовать как свежие, так и магазинные грибочки.

Горчичные огурчики – настоящее объедение: пряные, хрустящие, в меру ядреные. Делимся с вами уникальным рецептом старорусского соления.

Предлагаем вам новый необычный рецепт зимнего огуречного соления. Любители остринки и перчинки должны оценить его по достоинству.

Этот простой рецепт будет понятен даже начинающей хозяйке. Все, что вам понадобится для засолки – это сами огурчики, соль, пряности и полиэтиленовый пакет.

Благодаря этому рецепту помидоры в собственном соку станут вкуснейшей закуской. А баночки этого соления будут разлетаться моментально.

Предлагаем рецепт десертных томатов, замаринованных с желатином. Приготовленная по нашим рекомендациям закуска придаст любому блюду на вашем столе яркий неповторимый вкус.

Даже если вам кажется, что никого не удивишь блюдом из консервированных помидоров, рецепт «Пальчики оближешь» вас переубедит. Маринуйте фирменные помидоры с помощью наших рекомендаций.

Если вы любите нестандартные кулинарные решения, этот рецепт придется вам по душе. Для эксперимента вам понадобятся помидоры, перчики и морковь.

Этот замечательный салат популярен в азиатских странах. Мы делимся с вами рецептом приготовления экзотического вкусного блюда.

Удивите гостей яркой и оригинальной огуречной закуской. Главная изюминка этой заготовки – добавление красной смородины. Сочетание необычное, но очень вкусное.

Данный рецепт будет интересен всем, кто еще не пробовал сотэ из баклажан. С удовольствием делимся с вами тем, как приготовить это вкусное блюдо.

Засолить маринованную цветную капусту – что может быть проще? Блюдо выходит очень вкусным, в чем вы сможете убедиться, воспользовавшись данным рецептом.

Кто не любит пряный венгерский шпик, тот просто его не пробовал. Нежное сало, соль, ароматные специи – вкуснейшая закуска без особых хлопот.

Несомненно, есть! Практически ни один современный рецепт не обходится без консервированных овощей. Закрутки пригодятся хозяйке в процессе приготовления рассольников, борщей, салатов и вторых блюд. С их помощью можно разнообразить домашний обед или ужин. Пряные и хрустящие соления, приготовленные с любовью и знанием дела, не стыдно подать и к праздничному столу: каждому русскому человеку известно, что нет закуски лучше маринованных огурчиков или грибов.

Интересный факт: идеальная тара для солений – это дубовые и липовые кадки, а листья вишни и смородины наделяют заготовки хрустящими свойствами. Для специфической кислинки в рецепт включают яблочный и щавелевый сок, для пряности – душистые травы и коренья, а для пикантности – острый перчик.

В данном разделе нашего сайта мы собрали домашние рецепты солений, квашений и маринадов. Подробные описания с яркими фото, а также ценные советы и секреты мастерства станут залогом успешного соления даже для начинающих хозяек.

Капуста с шафраном – My Recipe Magic

Гарнир 05 февраля 2014 г.

441

2

Нарезанная капуста (½ кочана)
1 стакан воды
2 столовые ложки мелко нарезанного лука
1 зубчик чеснока, измельченный и измельченный
Щепотка порошка шафрана или ниток, размягченных в воде и превращенных в пасту.
1/8 чайной ложки куркумы
Горчица
Соль и перец по вкусу

В большой сковороде нагрейте воду и специи.Добавьте капусту и накройте кастрюля с крышкой. Варить капусту до готовности, добавляя воду, если необходимо, чтобы сохранить от подгорания и покрытия смесью специй.

Питание

калорий
10

Натрий
5 мг
0% DV

Жир
3г
5% DV

Белок
1 г
3% DV

Углеводы
3г
1% DV

Волокно
1 г
7% DV

НА ПОРЦИЮ ^*

% ЕЖЕДНЕВНАЯ СТОИМОСТЬ ^*

Жир

Насыщенный жир 1 г 5%

Полинасыщенные жиры 1 г 7%

Мононасыщенные жиры 1 г 7%

Холестерин 1 мг 0%

Натрий 5 мг 0%

Калий 45 мг 1%

Белок 1 г 3%

% ЕЖЕДНЕВНАЯ СТОИМОСТЬ ^*

Всего углеводов

Волокно 1 г 7%

Сахар 0.6 г 1%

Витамин А 18IU 0%

Витамин B6 1 мг 61%

Витамин C 8 мг 14%

Кальций 24 мг 2%

Утюг 1 мг 7%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.Ваша дневная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

Загрузка еще вкусных рецептов

Горячий и чесночный маринад из красной капусты (shoor-e kalam ghermez) – Персидский фьюжн

Рецепт соления из красной капусты с чесноком, которым я делюсь с вами сегодня, делает очень хрустящие и восхитительно острые соленья. Кому не нравится хрустящий салат, рулет или бутерброд? У меня определенно есть, и у меня всегда есть несколько банок хрустящих солений на кухне, но этот – совсем недавнее дополнение к моей кладовой.

Я всегда солю тертую капусту в уксусе с большим количеством перца чили и чеснока. Пару месяцев назад я решил поэкспериментировать с методом посола, который я всегда использую для приготовления иранских ферментированных овощных солений (шор). На приготовление маринованного огурца ушло всего несколько минут, но мне пришлось ждать почти месяц, чтобы проверить результаты. Первая партия была такой вкусной и исчезла так быстро, что я сделал вторую партию два дня назад, на этот раз несколько банок.

Вы можете нарезать капусту как хотите.На этот раз я нарезал более толстые ломтики, но подойдет и тонко нарезанный или даже измельченный.

Причина, по которой я влюбился в этот ярко-фиолетовый маринад, заключается в том, что он, как и обычный shoor (на фото ниже), богат пробиотиками, которые, как говорят, полезны для кишечника и укрепляют иммунную систему. Когда я рос, мы ничего не знали о пробиотиках и их важной роли в здоровом питании, но у нас на столе была миска с шор или с большинством блюд только потому, что мы все любили приятно кислый, соленый, чесночный, пряный и пряный аромат солений.

Иранский ферментированный овощной маринад называется шор.

Иранский ферментированный овощной рассол ( шор ) сделан из различных овощей, включая топинамбур, цветную капусту, морковь, сельдерей, крошечные огурцы, капусту, чеснок, перец и перец чили, а также некоторые ароматические травы, такие как укроп, кориандр. и эстрагон. Метод приготовления shoor – что просто означает соленый – очень похож на метод, используемый при приготовлении других маринованных огурцов Ближнего Востока и Восточной Европы.

Иранский шур готовится из различных овощей.

Shoor – прекрасное дополнение к салатам и бутербродам, а также в качестве сопровождения к персидским блюдам, таким как мясо на гриле и птица (кабабы / шашлыки). Я также люблю перекусить хрустящими овощами или даже обвалять их в лепешке, чтобы быстро перекусить. Однако слишком много этого вкусного маринада увеличивает потребление соли, поэтому я стараюсь есть его в умеренных количествах.

Мой рассол из красной капусты выглядит совершенно идентично рассолу из красной капусты из супермаркета, в котором здесь, в Великобритании, всегда много сахара.В моем нет сахара и очень мало уксуса. Помимо вкуса, большая разница в том, что мой маринад ферментируется естественным образом. Более высокий уровень уксуса, как в магазинных соленьях, препятствует ферментации, поэтому в них нет пробиотических полезных свойств.

Этот рецепт настолько прост, насколько это возможно. Все, что вам нужно для приготовления восхитительного квашеного маринада из красной капусты, – это несколько зубчиков чеснока, свежий или сушеный перец чили или даже сушеные хлопья чили, соль, немного уксуса и немного терпения, чтобы дождаться, пока рассол будет готов к употреблению!

Состав:

• 1 небольшой кочан красной капусты, нарезанный или нашинкованный
• Несколько тонко нарезанных зубчиков чеснока (сколько угодно)
• Несколько свежих или сушеных красных перцев чили (сколько угодно)

Для рассола:

• 2 литра воды
• 7 столовых ложек соли (лучше всего измельченная морская соль)
• 125 мл белого винного уксуса

Метод:

1. Смешать нарезанную капусту и нарезанный чеснок и плотно упаковать в чистые стерилизованные банки.Добавьте столько свежих или сушеных красных перцев чили между слоями нарезанной капусты, сколько хотите.
2. Поместите все ингредиенты для рассола в инертную кастрюлю и доведите до кипения. Дайте остыть примерно три минуты.
3. Наполните банки горячей смесью рассола, но оставьте пустыми примерно 2 сантиметра сверху. Немедленно закрутите крышки, но не слишком сильно. Пробиотики начнут расти в банке, может произойти вспенивание и утечка. Вы никогда не узнаете, как они будут себя вести, потому что они все-таки живые организмы.Поставьте банки на поддон (на случай, если они протекли во время брожения) и оставьте при комнатной температуре для брожения. В теплую погоду рассол будет готов к употреблению через две недели, но при более низких температурах это может занять до месяца, поэтому следите за ними и закройте крышки, когда брожение закончится. Наслаждаться!

Вам могут понравиться эти рецепты

Рецепт блюда из эфиопской капусты | Все рецепты

Я большой любитель эфиопских блюд! В этом рецепте не хватает 2 чайных ложек измельченного чеснока и 1/2 чайной ложки измельченного имбиря 😉 Мне понравилось, что вы добавили тмин для изменения вкуса, но на самом деле это не обязательно.Куркуму обязательно нужно увеличить вдвое, а то и больше по вкусу. Да, и обязательно уменьшите количество масла до 1/4 стакана. О, еще одна вещь … Это намного проще, и у вас будет больше контроля, если вы будете готовить это в большой кастрюле, а не на сковороде 😉

Эфиопия, наверное, моя любимая еда, но я никогда не пробовал готовить настоящие блюда (я живу в округе Колумбия, где повсюду рестораны эфиопской кухни).В ресторанах это блюдо называют тикил гомен. Я должен сказать, что на вкус это было почти так же, как тикил гомен, которое я пробовал раньше – вероятно, это частично потому, что я удвоил количество специй (как рекомендовано), а также использовал нитр киббе, эфиопское топленое масло со специями, вместо оливкового. (В Интернете есть много различных рецептов нитра киббе – он действительно вкусный и хранится месяцами!) Я просто искал что-нибудь, что можно приготовить из капусты и картофеля, но я рад, что нашел это, потому что это вдохновило меня на создание эфиопского блюда. ужин с эфиопской чечевицей (месир ват).Блюдо получилось намного лучше чечевицы! Определенно хранитель!

Это был отличный новый вкус для капусты. ДА! Удвойте специи! У меня не было турмерика, поэтому, чтобы получить этот сладкий пряный вкус, я использовал бальзамический уксус. Это было здорово.

Разрежьте оливковое масло пополам (1/4 стакана) и удвойте специи (но не соль).Было действительно хорошо!

У меня три дочери из Эфиопии, и это первый рецепт, который, по их словам, я понял правильно! Это идеально! Очень близко к тому, что вы получили бы в аутентичном инопланетном ресторане! Мы делаем это двойными партиями один или два раза в неделю! Спасибо!!

Очень хороший! Первыми словами моего мужа, когда он закончил ужинать, было: «Ты можешь приготовить это снова!» Последовал советам других и удвоил специи.Я использовал свой Vidalia Chop Wizard, чтобы нарезать кубиками лук, морковь и картофель, поэтому время на подготовку было очень быстрым. Поскольку мы вегетарианцы, в следующий раз добавим бобы гарбанзо для протеина. Съел это с Инджерским хлебом – очень вкусно!

Я ооочень ждал, что сделаю это всю неделю! Я готовлю на железе, так что, может быть, это как-то связано. Сначала мне показалось, что оно слишком мягкое, но после того, как я съел его и смакуя масло с капустой, оно мне понравилось.Как было сказано в предыдущем обзоре, не так много вкуса, поэтому я добавил еще. Кроме того, у меня была небольшая проблема с темп. так как у меня плита электрическая. Мне очень нравятся все ингредиенты в нем, поэтому я попробую, попробую еще раз! : 0) Мне нравится мой картофель хрустящим снаружи и мягким внутри, поэтому в следующий раз я сделаю это отдельно и добавлю в конце. Мне понравилось делать это, и я увидел, как чудесный цвет появился из Tumeric. Я буду стараться! : 0)

Нам с муженьком очень понравилось это блюдо.Я прочитал обзоры и принял несколько предложений. Рецензенты сказали, что 1/2 стакана масла – это слишком много, поэтому я начал с 1/4, но пришлось добавить еще. Моя начала прилипать. Может быть, они использовали сковороду с антипригарным покрытием, а я использовал голландскую печь из нержавеющей стали. Я удвоил все специи, как было предложено, кроме соли (1 ст перца, 1 ст тмина, 1/2 ст куркумы. В некоторых обзорах говорилось, что картофель не готов, поэтому они добавляли его в начале. Я сделал это плюс я использовал красный картофель, который готовится быстрее. Я также нашинковал морковь для более быстрого приготовления и добавил 2 зубчика чеснока.Я готовила морковь, лук, чеснок и картофель 5 минут. Добавил специи и капусту и приготовил ЗАКРЫТО 25 мин. периодически помешивая. Это было превосходно. Ближе к концу я добавляю пол фунта килбассы, но в следующий раз буду подавать с ветчиной или свиными отбивными. Это было бы ОТЛИЧНО. Спасибо за прекрасный и отличный рецепт.

Мне это очень нравится! Я уверен, что это одна из тех суперкомфортных блюд, которые станут семейным блюдом.Поскольку у меня было немного, я добавил несколько ломтиков (нарезанных) Morningstar Smart «Бекон». Остатки у нас будут с яичницей.

Лимонный суп из чечевицы | Дай мне немного духовки

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Этот рецепт лимонного супа из чечевицы полон лучших ярких и пикантных вкусов, он, естественно, не содержит глютена и веганский, и его легко приготовить в кастрюле быстрого приготовления, мультиварке или на плите.

Кто готов к тарелке легкого освежающего лимонного супа из чечевицы? ♡

Рекордное количество вас всех готовило (и любило!) Этот рецепт супа из чечевицы, пока мы все последние несколько месяцев сидели дома. Так что для любого из вас, кто еще не попробовал – или для любого из вас, кто, возможно, ищет способы израсходовать всю эту чечевицу, хранящуюся в вашей кладовой – я подумал, что верну этот рецепт в начало блога. для всех!

Проще говоря, это мой самый любимый рецепт супа из чечевицы.Он был вдохновлен нашим любимым ближневосточным кафе в нашем старом районе Канзас-Сити, чей знаменитый чечевичный суп я заказывал примерно миллион раз за эти годы и пропустил, как сумасшедший, когда мы уехали из города. Итак, несколько лет назад я принялся за работу, пытаясь воссоздать это, и я думаю, что я действительно близко подошел к этому!

Сам рецепт на самом деле довольно прост. Красную чечевицу тушат на медленном огне до размягчения и смешивают с простой смесью овощей, специй и лотов лимонного сока, чтобы сделать вещи ярче.Но ресторанная версия супа также включала два фирменных ингредиента – кукурузу и щепотку шафрана – которые придают идеальный оттенок сладости, что делает этот суп идеально сбалансированным и просто прекрасным. ♡ Барклай и я часто обращаемся к этому супу, потому что его легко приготовить, и в нем много полезных ингредиентов. Но больше всего нам это нравится, потому что он безумно хорош и всегда будет напоминать нам о доме.

Если вы еще не пробовали, я не могу порекомендовать этот вариант!

Рецепт супа из чечевицы с лимоном | 1-минутное видео

Лимонный суп из чечевицы Состав:

Для приготовления этого лимонного супа из чечевицы вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Овощи: Простая смесь белого лука, моркови и чеснока.
• Овощной бульон: Или вы также можете использовать куриный бульон, если он есть у вас под рукой.
• Красная чечевица: Я люблю этот суп, потому что она легко разлагается и пюре.
• Кукуруза: Просто обычная замороженная или консервированная цельнозерновая кукуруза.
• Специи: Уютный микс из молотого тмина, порошка карри, кайенского перца и шафрана (по желанию, но очень вкусный, если у вас есть под рукой).
• Свежий лимон: Цедру и сок которого мы будем добавлять в суп.Я также рекомендую подавать суп с дополнительными дольками лимона, если люди хотят сделать свои тарелки еще более лимонными.
• Соль и черный перец: Как всегда, в качестве приправы.

Как приготовить чечевичный суп:

Ниже приведены подробные инструкции по приготовлению этого чечевичного супа в кастрюле быстрого приготовления, мультиварке или на плите. Но вот краткий обзор!

1. Обжарьте овощи. Я действительно рекомендую потушить лук, морковь и чеснок перед добавлением их в остальную часть супа на несколько минут, чтобы раскрыть их вкус.(Для этого может потребоваться дополнительная сотейная сковорода, если вы используете мультиварку.) Но если вы спешите, вы можете просто добавить эти ингредиенты на шаге 2 ниже.
2. Симмер. Добавьте овощной бульон, чечевицу, кукурузу, тмин, порошок карри, кайенский перец и шафран (если используете) до однородности. Накройте крышкой и готовьте на плите (или в скороварке, или в медленном приготовлении), пока чечевица не станет мягкой.
3. Смесь (необязательно). Используя ручной или традиционный блендер, взбейте суп до желаемой консистенции.(При использовании традиционного блендера см. Нижеприведенные указания по технике безопасности.)
4. Сезон. Добавьте цедру и сок лимона, затем приправьте суп несколькими щепотками соли и перца, если это необходимо.
5. Подавать. Подавать теплым, при желании украсив свежей долькой лимона.

Возможные варианты:

Не стесняйтесь экспериментировать и изменять этот суп по своему вкусу! Например, вы можете…

• Подавайте суп кусочками. Просто пропустите этап пюрирования и наслаждайтесь супом как есть!
• Сделайте пикантнее. Добавьте еще кайенского перца, если хотите, чтобы суп немного нагрелся.
• Добавьте зелень. Свежая мята и / или кинза также были бы восхитительны к этому супу.
• Добавьте йогурт. Не стесняйтесь подавать суп, украшенный простым йогуртом, если хотите сделать его более кремовым.
• Добавьте зелень. Вы также можете добавить в суп свежий молодой шпинат или нарезанную капусту непосредственно перед подачей, чтобы добавить немного зелени.

Другие рецепты супа из чечевицы:

Ищете более простые рецепты супа из чечевицы? Вот несколько моих любимых:

Распечатать часы значок часов

---

Описание

Этот рецепт лимонного супа из чечевицы полон удивительного вкуса, он сделан из самых разных ингредиентов, дающих хорошее настроение, и он невероятно успокаивает.

---

---

Инструкции для плиты:

1. Обжарьте овощи. Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем или сильном огне. Добавьте лук и морковь и обжарьте в течение 5 минут, периодически помешивая, пока лук не станет мягким и полупрозрачным. Добавьте чеснок и обжарьте еще 1 минуту, периодически помешивая, до появления аромата.
2. Симмер. Добавьте овощной бульон, чечевицу, кукурузу, тмин, порошок карри (плюс шафран и кайенский перец, если используете) до однородности.Продолжайте варить, пока суп не закипит. Затем накройте крышкой и готовьте 15 минут, периодически помешивая, пока чечевица не станет полностью мягкой.
3. Смесь (необязательно). С помощью ручного или обычного блендера взбейте суп до желаемой консистенции. (При использовании традиционного блендера см. Примечания ниже.)
4. Сезон. Вмешайте цедру лимона и сок до однородности. Попробуйте и приправьте суп щепоткой или двумя мелкой морской солью и черным перцем по мере необходимости.
5. Подавать. Подавать теплым, при желании украсив свежей долькой лимона.

Кастрюля быстрого приготовления (скороварка) Инструкции:

1. Обжарьте овощи (по желанию). Нажмите кнопку «Sauté» на вашем растворе быстрого приготовления. Добавьте масло и дайте ему нагреться до мерцания. Добавьте лук и морковь и обжарьте в течение 5 минут, периодически помешивая, пока лук не станет мягким и полупрозрачным. Добавьте чеснок и обжарьте еще 1 минуту, периодически помешивая, до появления аромата.Нажмите «Отмена».
2. Повар. Добавьте овощной бульон, чечевицу, кукурузу, тмин, порошок карри (плюс шафран и кайенский перец, если используете) до однородности. Закройте кастрюлю и установите вентиляцию на «Герметичность». Готовьте при высоком давлении 8 минут, затем быстро отпускайте.
3. Смесь. С помощью ручного или обычного блендера взбейте суп до желаемой консистенции. (При использовании традиционного блендера см. Примечания ниже.)
4. Сезон. Вмешайте цедру лимона и сок до однородности. Попробуйте и приправьте суп щепоткой или двумя мелкой морской солью и черным перцем по мере необходимости.
5. Подавать. Подавать теплым, при желании украсив свежей долькой лимона.

Мультиварка (мультиварка) Инструкции:

1. Медленное приготовление. Добавьте в миску большой мультиварки лук, морковь, чеснок, овощной бульон, чечевицу, кукурузу, тмин, порошок карри (плюс шафран и кайенский перец) и перемешайте. (оливковое масло не требуется.) Накройте крышкой и готовьте на сильном огне в течение 2-3 часов или на слабом в течение 5-6 часов, пока чечевица не станет полностью мягкой.
2. Смесь. С помощью ручного или обычного блендера взбейте суп до желаемой консистенции. (При использовании традиционного блендера см. Примечания ниже.)
3. Сезон. Вмешайте цедру лимона и сок до однородности. Попробуйте и приправьте суп щепоткой или двумя мелкой морской солью и черным перцем по мере необходимости.
4. Подавать. Подавать теплым, при желании украсив свежей долькой лимона.

---

---

Банкноты

Инструкции для традиционного блендера: Если для пюрирования супа используется традиционный блендер, будьте осторожны (как всегда), так как горячие жидкости расширяются при смешивании. Я бы рекомендовал смешать суп двумя порциями, чтобы не переполнить блендер. Я всегда слегка приоткрываю крышку на крышке блендера (или аккуратно накрываю отверстие крышкой кухонным полотенцем), чтобы во время приготовления горячего супа выходил излишек горячего воздуха.Когда суп будет готов, верните его в кастрюлю и продолжайте рецепт.

Обжаривание овощей: * Я действительно рекомендую обжарить лук, морковь или чеснок, если вы можете, прежде чем готовить их в кастрюле быстрого приготовления или мультиварке. (Я всегда думаю, что вкус намного лучше.) Но, тем не менее, если вы спешите, вы можете просто добавить их одновременно с другими ингредиентами. 🙂

Инструкции по хранению: Любые остатки еды можно заморозить в контейнере для хранения продуктов на срок до 3 дней или заморозить на срок до 3 месяцев.

Источник: Рецепт, вдохновленный волшебным чечевичным супом в кафе Аладдин в Канзас-Сити.

Марокканский овощной суп (чорба) Рецепт

Не один из наших любимых на Eatingwell.com. Хотя говядина была очень нежной, сам суп был немного безвкусным. У нас не было того «землистого» вкуса в нашем бульоне, который был опубликован в предыдущем комментарии.Это было разочарование, учитывая время, затраченное на блюдо. Вероятно, больше не буду пытаться.

Это был отличный ужин. Вместо репы я использовала брюкву – она ​​добавила приятный сладковато-землистый привкус.

Если бы я мог оценить это выше, я бы! Я не могу избавиться от вкуса этого супа и его ярких цветов.Это вечеринка у меня во рту. Тот, кто сказал, что это безвкусный, сделал что-то не так или добавил не все травы или специи. Одна вещь, которую я сделал, что могло бы добавить больше остроты, – это использовать помидоры Rotel, нарезанные кубиками, с мягким зеленым перцем чили, а у меня не было цуккини, поэтому я использовал большую горсть молодого шпината. Я также уменьшил количество жидкости на 2 стакана, чтобы было больше тушеного мяса. Мой муж англичанин не любит настоящую острую пищу, но съел все без единой жалобы. Это посрамляет мой обычный овощной суп из говядины.Найти шафран было совсем несложно. У Walmart это было в ряду специй.

Когда я сказала своему мужу, что делаю тушеную говядину, он скривился, вспомнив резиновое тушеное мясо из своего детства. Его приятно удивила нежность говядины в этом супе. Суп был восхитительным, но, думаю, в следующий раз возьму больше куркумы и шафрана. (Будь осторожен.Брызги супа могут испачкать вашу столешницу.) Иногда в Costco можно купить шафрановые нити, импортированные из Испании. Тина Беллингхэм WA

Очень вкусно! Я пропустил шафран, добавил немного капусты из нашего CSA и заменил волосы ангела пастой с алфавитом в надежде, что мой 3-летний ребенок их съест. Мы оба съели наши миски полными (ну, он по крайней мере съел бульон и буквы).Это определенно хранитель рецепта.

Наш отряд младшего GS изучает страну Марокко и решил приготовить этот суп для нашего марокканского обеда. Суп имел огромный успех и стал всеобщим любимцем! В конце ночи не осталось ни капли! Если вы хотите, чтобы ваши дети ели овощи, это отличный способ. Отряд хочет вернуться в наш предстоящий поход.Мы дали супу два больших пальца вверх! Дебби Моралес, чтение, PA

Это один из моих любимых супов! Все, кого я когда-либо подавал, абсолютно наслаждаются этим, теперь он стал основным продуктом моей осенне-зимней коллекции «комфортной еды». Максин

Вкусный, очень сытный и чуть сладковатый.Не оставляйте репу, она придает приятную текстуру и вкус. Я подумываю попробовать это еще раз, но добавить нут (я думаю, консервированный) в конце процесса.

Разочарованный, я с нетерпением ждал этого супа, но был разочарован. Я использовала баранину, и суп был очень бла! Думаю, я должен любить острую пищу. Плюсы: полезно для здоровья Минусы: безвкусный

Handvo {Пирог с острым рисом и чечевицей} – Рецепт духовки и быстрого приготовления

Опубликовано: 3 августа 2017 г. · Изменено: 15 марта 2021 г. автор Archana · Этот пост может содержать партнерские ссылки · Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках · 87 комментариев

Handvo – это традиционный пикантный пирог гуджарати. с рисом, чечевицей и большим количеством овощей, таких как тыква, листья пажитника и морковь.Приправлен свежим имбирем и зеленым перцем чили, приправлен семенами горчицы, кунжутом и сушеным красным перцем чили. Это полезное блюдо можно подавать как отдельную еду, так и с маринованным огурцом или чатни.

Обновлено, чтобы включить в него версию этого рецепта Instant Pot!

Я впервые научился делать Handvo 12 лет назад, когда мой старший сын был еще младенцем. У нас была няня, которая заботилась о нем и готовила для нас потрясающие блюда. Она делала Handvo не реже одного раза в месяц, и я полностью наслаждался этим.

Мне так понравилось, что, когда она больше не работала у нас, я однажды позвонил ей, чтобы получить рецепт. С тех пор я делал это много раз, и, несмотря на то, что для этого требуется куча ингредиентов, это безупречный рецепт, который стоит потраченного времени и усилий. Ключевым ингредиентом в этом рецепте является тыква дудхи / лауки / бутылочная, которая придает пирогу супервлажную текстуру.

Что касается теста, то его можно приготовить двумя способами. Во-первых, это сокращенный метод, при котором вы просто замачиваете муку handvo в йогурте, масле и воде на ночь.Второй способ – замочить рис и 3 вида чечевицы на 6-8 часов, измельчить их, а затем дать тесту заквашиваться в течение ночи.

Бутылочную тыкву очистить и натереть на терке, примерно 3 чашки. Морковь очистить и натереть на терке, примерно 1 стакан. Подготовьте листья мети, взяв только листья и отбросив более толстый стебель. Вымойте несколько раз, а затем мелко нарежьте. Возьмите примерно 1-1 / 2 стакана листьев мети. Очистить и натереть имбирь, измельчить зеленый перец чили.

Выполните отпуск на топочном мазуте. Добавьте семена горчицы и, когда они начнут брызгать, выключите огонь, добавьте семена кунжута и сушеный красный перец.Добавьте все ингредиенты в тесто и хорошо перемешайте. Духовку разогрейте до 350 градусов. Подготовьте форму для запекания, смазав маслом все стороны и дно. Добавьте в тесто пищевую соду и хорошо перемешайте. (Примечание – это нужно сделать непосредственно перед тем, как вы будете готовы вылить тесто в форму для торта). Вылейте тесто в форму для торта, я использовал противень с пружинной пеной, но подойдет форма для выпечки или любая другая форма для выпечки. Сверху посыпать кунжутом.
Выпекайте от 30 до 45 минут, проверяя через первые 25 минут. Для моей духовки это занимает ровно 25 минут, а затем я жарю последние 5 минут, чтобы получить хрустящую подрумяненную верхушку.

Дайте ему остыть в течение 20 минут, а затем достаньте из формы для выпечки. Наслаждайтесь на обед, ужин или перекус.

Ищете еще одно универсальное блюдо, которое понравится всей семье в любое время дня? Тогда попробуйте мою запеканку с французскими тостами, идеально подходящую для толпы и готовую менее чем за 30 минут!

Вот несколько напитков, которые подходят к Handvo:

• Fresh Pomegranate Juice – сладкий и полезный напиток из плодов граната
• Ginger Tea – классический британский чай с пикантной ноткой свежего имбиря
• Mango Lassi – Гладкий сливочно-йогуртовый напиток с богатым и ароматным ароматом манго и шафрана
• Глинтвейн яблочный – пряный напиток с теплым ароматом корицы и гвоздики
• Rose Faluda – мороженое с розовым сиропом, прохладными семенами сладкого базилика, тонкой лапшой и охлажденным молоком

Вот еще несколько рецептов, похожих на Handvo, которые, я знаю, вам понравятся:

• Рава Дхокла – Пикантный, мягкий тушеный пирог из манной крупы, слегка приправленный имбирем и чили, с добавлением горчицы и семян кунжута
• Muthia – Запеканка из овощей, приготовленная с землистыми специями, имбирем и чили
• Котимбир Вади – Пряный торт со свежей кинзой, чили и чесноком
• Aloo Chaat – легкая закуска с картофелем со специями, сладкими и острыми чатни и слегка подслащенным сливочным йогуртом
• Sabudana Vada – Здоровая острая тапиока без жарки и картофельные оладьи

★ Вы пробовали этот рецепт? Нам очень нравятся ваши отзывы. , Пожалуйста, нажмите на звездочки на карточке рецепта ниже, чтобы поставить оценку.

Пробовали рецепт? Нам очень важны ваши отзывы.Нажмите на звездочки в карточке рецепта ниже.

Handvo {Пирог с острым рисом и чечевицей}

Хандво – традиционный гуджаратский пикантный пирог, сделанный из риса, чечевицы и большого количества овощей, таких как тыква, листья пажитника и морковь. Приправлен свежим имбирем и зеленым перцем чили, приправлен семенами горчицы, кунжутом и сушеным красным перцем чили.

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 1 час 15 минут

Курс: вход, закуска

Кухня: индийская

Порций: 12

калорий: 99 ккал

Инструкции

• Смешайте все ингредиенты из части 1 в большой миске и поставьте в теплое место на 6-8 часов.

• Выполните отпуск на топочном масле. Добавьте семена горчицы и, когда они начнут брызгать, выключите огонь, добавьте семена кунжута и сушеный красный перец.

• Добавьте все ингредиенты из Части II и темперирования в тесто. Хорошо смешать.

• Разогрейте духовку до 350 градусов. Подготовить форму для запекания, смазав все стороны маслом.

• Добавьте пищевую соду в жидкое тесто и хорошо перемешайте. Вылейте тесто в форму для торта, я использовал противень с пружинной пеной, но подойдет форма для выпечки или любая другая форма для выпечки.Украсить сверху семенами кунжута из четвертой части.

• Выпекайте от 30 до 45 минут, проверяйте через первые 25 минут. Для моей конвекционной печи это занимает ровно 25 минут, а затем я жарю в течение последних 5 минут, чтобы получить хрустящую подрумяненную верхушку.

Питание

Калорий: 99 ккал | Углеводы: 12 г | Белок: 3 г | Жиры: 4 г | Натрий: 173 мг | Калий: 211 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 1860 МЕ | Витамин C: 13,2 мг | Кальций: 84 мг | Железо: 1,3 мг

Instant Pot Handvo Рецепт:

Пробовали рецепт? Нам очень важны ваши отзывы.Пожалуйста, нажмите на звездочки в карточке рецепта ниже

Мгновенный горшок Handvo

Рецепт Handvo Instant Pot с использованием пружинной формы для выпечки 7 дюймов

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 45 минут

Время отдыха 6 часов

Курс: обед

Кухня: индийская

Порций: 6

Ингредиенты

Часть IV: Конечные ингредиенты

Инструкции

• Приготовьте 7-дюймовую форму для выпечки, смазав дно и боковые стороны.
  

• Смешайте все ингредиенты из части I в большой миске и поставьте в теплое место на 6-8 часов.
  

• Сделайте темперирование, нагревая масло в небольшой кастрюле. Добавьте семена горчицы и, когда они начнут брызгать, выключите огонь, добавьте семена кунжута и сушеный красный перец.
  

• Добавьте все ингредиенты из Части II и темперирования в тесто. Хорошо смешать.
  

• Добавьте 1 стакан воды во вставку Instant Pot.
  

• Добавьте пищевую соду в жидкое тесто и хорошо перемешайте. Вылейте тесто в форму для торта. Украсить кунжутом из четвертой части.
  

• Накройте форму для выпечки алюминиевой фольгой. Это предотвратит попадание пара / воды в ручное устройство.
  

• Поместите форму для выпечки на подставку, осторожно поместите подставку с формой для выпечки в кастрюлю для быстрого приготовления.
  

• Закройте крышку Instant Pot со значением давления до герметизации.Готовьте в ручном режиме (Hi) в течение 30 минут, а затем нажмите NPR.
  

• Откройте Instant Pot и осторожно извлеките подставку с ручным приводом.
  

Примечания

• Жарить в духовке в течение 5 минут до получения хрустящей корочки.
• Вместо муки Handvo можно также замочить 1/2 стакана риса и 1/2 стакана смешанной чечевицы. Измельчите и оставьте тесто на 6-8 часов или на ночь.
• Овощи, используемые во второй части, могут быть разными – вы можете заменить дудхи зучинни или капустой.

Посмотрите рецепты HANDVO от моих ЛЮБИМЫХ индийских поваров, чтобы увидеть варианты этого рецепта:

Тарла Далал

Санджив Капур

♥ Нам НУЖНО слышать от вас! Вы пробовали этот рецепт? Поделитесь своей фотографией еды с хэштегом #ministryofcurry на Facebook или Instagram, чтобы мы могли ее увидеть и наши подписчики тоже могли ею насладиться! Спасибо и Happy Cooking

♥ Подпишитесь на наш канал Youtube, чтобы смотреть вкусные и простые видео-рецепты. Ищете другие рецепты Instant Pot? Ознакомьтесь с нашей восхитительной доской рецептов быстрого приготовления на Pinterest.

Автор: Archana

Привет! Я технарь, ставший разработчиком рецептов, инструктором по кулинарии и блоггером о еде. Я люблю поесть и с удовольствием придумываю простые и полезные рецепты для активного образа жизни. Я живу в Нью-Джерси с мужем и двумя сыновьями.

50 Картофельных сторон: Продовольственная сеть | Рецепты, ужины и идеи простых блюд

1. Жареный картофель с чесноком Перемешайте 3 фунта разрезанного пополам небольшого картофеля с 1/4 стакана оливкового масла, 2 чайными ложками кошерной соли и небольшим количеством молотого перца.Выложите срезанной стороной вниз на разогретом противне и сверху выложите 8 веточек тимьяна и 6 раздавленных зубчиков чеснока. Жарьте при температуре 450 градусов по Фаренгейту, пока не подрумянится и не станет мягким, от 50 до 60 минут.

2. Очень хрустящий картофель Приготовьте 3 фунта нарезанного очищенного картофеля Yukon Gold в кипящей соленой воде почти до готовности в течение 8–10 минут. Слейте воду и переложите в большую миску; пусть остынет. Встряхните картофель в миске, чтобы края стали шероховатыми. Приготовить жареный картофель с чесноком (No.1) с использованием отварного картофеля и только 1 1/2 чайной ложки соли; перемешайте в середине обжарки.

3. Картофель с брюссельской капустой Приготовьте жареный картофель с чесноком (№ 1), используя по 1 фунту разрезанного пополам небольшого картофеля, разрезанной пополам брюссельской капусты и грубо нарезанной моркови.

4. Пурпурный картофель с йогуртом Заатар Приготовьте жареный картофель с чесноком (№ 1), используя разрезанный пополам маленький пурпурный картофель и смешав с 1 чайной ложкой молотого тмина.Подавать с соусом из заката из йогурта: взбейте 1/2 стакана простого цельномолочного йогурта с цедрой и соком 1 лимона, 1 1/2 чайной ложки заатар (смесь ближневосточных специй) и 3/4 чайной ложки кошерной соли.

5. Карри Карри с цветной капустой Перемешайте 2 фунта разрезанного пополам небольшого картофеля с 3 чашками больших цветков цветной капусты, 1 красным луком (нарезанным дольками), 2 столовыми ложками оливкового масла и топленого сливочного масла и по 1 1/2 чайной ложки порошка карри и кошерного соль. Запекайте на предварительно разогретом противне при температуре 450 градусов по Фаренгейту, пока не подрумянится и не станет мягким, от 50 до 60 минут.Сверху посыпьте нарезанной кинзой.

6. Сладкий картофель с медом и куркумой Приготовьте 3 фунта нарезанного очищенного сладкого картофеля в соленой кипящей воде до мягкости, от 10 до 12 минут; осушать. Перемешайте с 4 столовыми ложками сливочного масла, 2 столовыми ложками меда и по 1/2 чайной ложки молотой куркумы и душистого перца; приправить солью. Сверху посыпьте измельченным укропом и зеленым луком.

7. Белый сладкий картофель с сальсой Перемешайте 3 фунта белого сладкого картофеля (очищенного и нарезанного толщиной 1/2 дюйма) с 3 столовыми ложками оливкового масла, 1/2 чайной ложки кошерной соли и небольшим количеством молотого перца.Жарьте при температуре 425 градусов по Фаренгейту, перевернув на полпути, до золотистого цвета, около 40 минут. Замочите 1/2 измельченного лука-шалота в 2 столовых ложках уксуса шардоне на 10 минут. Добавьте по 1/2 стакана мелко нарезанных кубиков красного болгарского перца и кинзы и приправьте солью и перцем; дайте посидеть 10 минут. Выложите ложкой картофель.

8. Сладкий картофель Харисса Приготовьте жареный картофель с чесноком (№ 1), используя нарезанный очищенный сладкий картофель. Обжарьте 4 нарезанных зубчика чеснока в 1 столовой ложке оливкового масла в небольшой кастрюле на медленном огне до мягкости 3-4 минуты.Снимите с огня и добавьте 2 столовые ложки хариссы и 1 столовую ложку лимонного сока. Перемешайте картофель со смесью чеснока и хариссы и 1/4 стакана нарезанной кинзы.

9. Сладкий картофель анчо со свеклой Перемешайте по 1 1/2 фунта нарезанного очищенного сладкого картофеля и свеклы с 4 столовыми ложками растопленного масла и кленового сиропа, по 2 чайные ложки свежего тимьяна и кошерной соли и 1 чайную ложку порошка анчо чили. Выложите в форму для выпечки 9 на 13 дюймов, накройте крышкой и запекайте при температуре 425 градусов по Фаренгейту, пока овощи не станут мягкими, а жидкость не станет сиропообразной, от 50 до 60 минут.

10. Картофельная соль Потрите вместе 1 1/2 стакана кошерной соли, 8 веточек розмарина и 8 раздавленных зубчиков чеснока. Выложите половину солевой смеси в форму для выпечки размером 9 на 13 дюймов. Добавьте 3 фунта небольшой картофельной смеси, затем полейте оставшейся солевой смесью. Жарьте при температуре 450 градусов по Фаренгейту, пока картофель не станет мягким, от 45 до 55 минут. Снимаем с соли. Растопите 1 палочку соленого масла с 2 чайными ложками измельченного розмарина и измельченного чеснока; подавать с картофелем для макания.

11. Картофельная запеканка Варите на медленном огне 2 стакана жирных сливок с 2 измельченными зубчиками чеснока, 2 чайными ложками кошерной соли и щепоткой кайенского перца. Смешайте 3 фунта тонко нарезанного красновато-коричневого картофеля и 6 полосок нарезанного вареного бекона в смазанной маслом форме для выпечки размером 9 на 13 дюймов, затем влейте смесь сливок. Накройте крышкой и запекайте при температуре 375 градусов F до готовности, около 50 минут. Откройте крышку, положите сверху 1 стакан измельченного чеддера и запекайте еще 15-20 минут. Сверху выложите нарезанный лук.

12. Картофельно-грибная запеканка Коричневые 1 фунт нарезанных на сливочном масле грибов в большой сковороде на среднем или сильном огне; приправить солью. Приготовьте картофельный гратен (№ 11), исключив кайенский перец и заменив бекон грибами, а чеддер – хаварти с укропом. Сверху выложить нарезанный укроп.

13. Итальянский картофельный гратен Приготовьте картофельный гратен (№ 11), добавив к сливкам 1/2 стакана соуса маринара; опустить бекон. Перед запеканием выложите сверху еще 1/2 стакана маринары.Замени чеддер моцареллой. Сверху посыпьте измельченной петрушкой и щепоткой сушеного орегано.

14. Греческий лимонный картофель Перемешайте 3 фунта белого картофеля (очищенного и нарезанного дольками) с 1/2 стакана куриного бульона, по 1/3 стакана оливкового масла и лимонного сока, 3 измельченных зубчика чеснока, 2 чайных ложки сушеного орегано и кошерная соль и немного перца в большой форме для запекания. Накройте крышкой и запекайте при температуре 400 градусов по Фаренгейту, почти до готовности, 25 минут. Откройте крышку и продолжайте выпекать, пока не подрумянится, еще 40-50 минут.Сверху посолить нарезанной петрушкой.

15. Пирог с картофельно-козьим сыром Приготовьте в микроволновой печи по 1 1/4 фунта каждого тонко нарезанного очищенного картофеля Yukon Gold и сладкого картофеля в большой миске, накрытой крышкой, до частичной готовности, 3-4 минуты. Смешайте 3 столовые ложки оливкового масла, 1 чайную ложку кошерной соли и несколько молотых перцев. Раскатайте 1 лист размороженного замороженного слоеного теста в квадрат размером 11 дюймов и проткните центр вилкой; посыпать картофель сверху.Выпекайте на противне при температуре 425 градусов по Фаренгейту, пока хорошо не подрумянится, 30-40 минут. Добавьте 1/2 стакана козьего сыра и запекайте 2 минуты.

16. Картофель Anna Перемешайте 2 1/2 фунта тонко нарезанного очищенного красновато-коричневого картофеля с 1 палочкой топленого масла, 3 тертыми зубчиками чеснока, 2 чайными ложками кошерной соли и несколькими молотками перца. Поставьте большую жаростойкую сковороду с антипригарным покрытием на средний огонь; начиная с центра, выложите картофель кружочками, слегка внахлест.Выпекать при температуре 450 градусов по Фаренгейту до готовности и подрумянивания снизу, от 25 до 35 минут. Переверните пирог и выпекайте, пока он не подрумянится, 20 минут.

17. Duchess Potatoes Приготовьте 3 фунта нарезанного очищенного картофеля Yukon Gold в соленой кипящей воде до мягкости вилки, около 15 минут. Слейте воду и разотрите с 1 палочкой размягченного масла, 4 больших яичных желтка, 1 стаканом жирных сливок, 2 чайными ложками кошерной соли, 1/4 чайной ложки тертого мускатного ореха и несколькими молотками перца. Выпекать в форме для запекания при температуре 425 градусов до легкого коричневого цвета, от 25 до 30 минут.

18. Пряный картофель в беконе Нарежьте 4 сладких картофеля на 6 дольков каждый; обернуть каждую половиной ломтика бекона и выложить на решетку, установленную на противне. Выпекайте при температуре 450 градусов по Фаренгейту, перевернув на полпути, пока не подрумянится, от 30 до 40 минут. Смажьте смесью по 3 столовые ложки шрирача и коричневого сахара. Выпекайте до темно-коричневого и липкого цвета 15-20 минут.

19. Картофель Hasselback с маслом шалфея Растопите 6 столовых ложек соленого масла с 1 столовой ложкой измельченного шалфея.Сделайте поперечные надрезы на расстоянии 1/8 дюйма друг от друга в картофеле 8 Yukon Gold, разрезая почти до самого дна. Варить в кипящей воде почти до готовности, 4 минуты; процедить, обсушить и переложить в форму для запекания. Смажьте половиной масла шалфея и приправьте перцем. Выпекайте при температуре 375 градусов по Фаренгейту, поливая оставшимся маслом каждые 30 минут, до хрустящей корочки и золотистой корочки, 1,5 часа.

20. Дважды запеченный картофель Выпекайте 4 красновато-коричневых картофеля при температуре 400 градусов по Фаренгейту, пока они не станут очень мягкими, примерно 75 минут.Разрежьте каждую пополам и вычерпайте мякоть, оставив скорлупу. Разотрите мякоть с 1/2 стакана тертого чеддера, 1/4 стакана пополам, по 2 столовых ложки размягченного масла и сливочного сыра, 1 чайной ложки кошерной соли и нескольких молотых перцев. Выложите начинку обратно в кожуру. Вернитесь в духовку и запекайте до золотистого цвета 20 минут. Сверху посыпьте чесноком.

21. Шкурки со шпинатом для картофеля Приготовьте дважды запеченный картофель (№ 20), заменив чеддер швейцарским сыром и сливочный сыр французским луковым соусом.Вмешайте половину пакета объемом 10 унций размороженного замороженного нарезанного шпината (выдавленного досуха) с начинкой.

22. Запеченный картофель с кремом из кешью Замочите 2 стакана кешью в 4 стаканах воды; охладить на ночь, затем процедить. Измельчите кешью в блендере с 1 стаканом воды, соком 1 лимона, 1 столовой ложкой белого винного уксуса, 1 1/2 чайными ложками кошерной соли и по 1 чайной ложке порошка чеснока и лука до кремообразного состояния. Запекайте 4 картофеля с красновато-коричневым оттенком при температуре 400 градусов по Фаренгейту, пока они не станут очень мягкими, примерно 75 минут.Расколоть, взбить мякоть и сверху нанести крем из кешью и немного нарезанного чеснока.

23. Картофельные начо Нарежьте 4 больших картофеля с красной кожицей толщиной в 1/4 дюйма, затем натрите 2 столовыми ложками оливкового масла и 1 чайной ложкой кошерной соли. Выложите на противне и жарьте, пока не станет мягким и подрумяненным пятнами, по 4-6 минут с каждой стороны. Посыпьте 1 стаканом измельченной смеси мексиканского сыра и 1/2 стакана раскрошенного приготовленного бекона; жарить, пока сыр не растает, а края картофеля не станут хрустящими, 2 минуты.Сверху полейте майонезом чипотле и нарезанным зеленым луком.

24. Картофель Schmaltz Приготовьте 3 фунта молоди картофеля (нарезанный ломтиками 1/2 дюйма) в соленой кипящей воде до готовности, 12 минут; слить и высушить. Работая партиями, обжарьте картофель в 1 пинте шмальца (куриного жира) в большой сковороде на среднем или сильном огне, пока он не станет коричневым и хрустящим, 3-5 минут. Удалите шумовкой и перемешайте с 1 большим измельченным зубчиком чеснока и небольшим количеством нарезанной петрушки; приправить солью.

25. Home Fries Приготовьте 2 фунта белого картофеля (нарезанного кубиками 1/2 дюйма) в кипящей соленой воде до мягкости, 8–10 минут; осушать. Нагрейте по 2 столовые ложки сливочного и растительного масла в большой чугунной сковороде на среднем или сильном огне; готовьте картофель, периодически помешивая, пока он не подрумянится и не станет хрустящим, 10–12 минут. Добавьте еще 1 столовую ложку растительного масла, 1/2 нарезанного кубиками небольшого лука и 1/2 нарезанного кубиками красного болгарского перца и готовьте до готовности, 3-5 минут.Приправить солью и перцем. Сверху выложите нарезанный лук.

26. Potato Rösti Измельчите 3 фунта очищенного красновато-коричневого картофеля на мандолине. Перемешайте с 2 чайными ложками кошерной соли, затем выжмите насухо чистым кухонным полотенцем. Нагрейте 1/2 стакана растительного масла в большой жаростойкой сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне. Добавить тертый картофель и прижать к лепешке. Готовьте, вращая сковороду и регулируя огонь до золотистого цвета, примерно по 7 минут на каждую сторону, добавляя еще 1 столовую ложку растительного масла, когда переворачиваете торт.Перенесите сковороду в духовку; запекать при температуре 450 градусов F до готовности, около 10 минут. Приправить солью.

27. Острые картофельные лепешки Приготовьте 1 3/4 фунта очищенного четвертинками картофеля Yukon Gold в соленой кипящей воде до готовности, 10 минут; слейте воду, вернитесь в кастрюлю и разомните. Добавьте 2 слегка взбитых яйца, 4 нарезанных лука, 2 измельченных зубчика чеснока, 1 измельченный перец чили Scotch Bonnet с семенами, цедру 1 лайма и по 2 чайные ложки молотого тмина и кошерной соли.Сформировать 8 котлет; обвалять в муке. Жарьте на растительном масле в большой сковороде на среднем или сильном огне до золотистого цвета, примерно по 2 минуты с каждой стороны. Подавать с чатни из тамаринда.

28. Жареный картофель в корочке Приготовьте 2 фунта небольшого картофеля с красной кожицей в кипящей соленой воде до готовности, 20 минут; процедить и дать немного остыть, затем нарезать кубиками 1/2 дюйма. Перемешайте с 8 унциями маскарпоне и 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха; Приправить солью и перцем.Охладите до охлаждения. Сформируйте 1/4 стакана картофельной смеси в шарики (примерно 16). Обвалять в картофельных хлопьях быстрого приготовления, слегка взбитых яйцах, затем снова в картофельных хлопьях. Обжарить во фритюре в растительном масле при 375 градусах по Фаренгейту 4–5 минут до золотистого цвета и прогреться.

29. Жареные на медленном огне картофельные дольки Разложите 3 красновато-коричневых картофеля (каждый нарезанный на 8 дольков) в большой чугунной сковороде; добавьте достаточно растительного масла, чтобы покрыть половину. Готовьте на среднем огне, время от времени переворачивая, пока не станет очень нежным, коричневым и хрустящим, 45–50 минут.Слейте на бумажные полотенца; посыпать солью.

30. Жареный картофель с шалфеем Разогреть в микроволновке 4 больших красновато-коричневых картофеля до готовности, 15–18 минут; дать остыть, затем разбить на грубые куски. Поставить в холодильник на 30 минут. Обжарьте во фритюре 20 листьев шалфея в растительном масле с температурой 360 градусов по Фаренгейту в большой кастрюле на среднем огне до хрустящей корочки; Удалить. Добавляйте картофель порциями и обжаривайте 3-5 минут, пока он не подрумянится и не станет хрустящим. Удалять; Приправить солью и перцем. Сверху посыпьте тертым пекорино и обжаренным шалфеем.

31. Сливочный картофель с луком-пореем Обжарьте 1 пучок нарезанного лука-порея в 1 палочке сливочного масла с щепоткой кошерной соли в большой кастрюле на среднем или сильном огне до размягчения, около 5 минут. Добавьте 3 фунта разрезанного пополам небольшого картофеля Юкон Голд, 1 стакан куриного бульона и 2 чайные ложки кошерной соли. Доведите до кипения, затем накройте крышкой и готовьте до готовности 24–28 минут. Откройте крышку и добавьте 1/2 стакана жирных сливок; варить на медленном огне около 3 минут, пока он не загустеет. Сверху выложить нарезанный тархун.

32. Мраморный картофель с оливками Перемешайте 3 фунта маленького мраморного картофеля с 2 красными луковицами (нарезанными дольками), 1/4 стакана оливкового масла, 2 чайными ложками кошерной соли и по 1 чайной ложке нарезанного тимьяна и розмарина; приправить перцем. Жарьте на предварительно разогретом противне при температуре 450 градусов по Фаренгейту, пока не подрумянится и не станет мягким, 30-40 минут, добавляя 1 стакан черных оливок без косточек в течение последних 10 минут.

33. Картофельное пюре Приготовьте 3 фунта нарезанного очищенного красновато-коричневого картофеля в соленой кипящей воде до готовности, 12–15 минут; осушать.Вернитесь в кастрюлю и разомните. Добавьте 11/2 стебля нарезанного кубиками масла, пока оно не растает. Постепенно добавьте от 3/4 до 1 стакана теплого молока или половину и приправьте солью и перцем.

34. Запеченное в масле картофельное пюре Приготовьте картофельное пюре (№ 33), используя только 1 кусок масла и 3/4 стакана теплого молока. Добавьте по 1/2 стакана размягченного сливочного сыра, тертого чеддера и тертого перца. Выложите в форму для выпечки объемом 3 литра и сверху добавьте еще чеддера и перца.Выпекайте при температуре 450 градусов по Фаренгейту, пока не растает и не подрумянится, от 20 до 25 минут. Дайте отдохнуть 10 минут перед подачей на стол.

35. Картофельное пюре с пряностями Приготовить картофельное пюре (№ 33) из картофеля «Юкон Голд»; довести до кипения, затем тушить 12-15 минут. Используйте только 1/2 стакана теплого молока и 1/2 стакана сметаны. Добавьте 2 столовые ложки дижонской горчицы и щепотку кайенского перца. Посыпьте паприкой.

36. Картофельное пюре с трюфелем и корень сельдерея Приготовьте картофельное пюре (No.33), используя 2 фунта картофеля Юкон Голд и 1 фунт измельченного очищенного корня сельдерея; варить от 15 до 18 минут. Пройдите через богаче. Используйте только 1/2 сливочного масла и 4 унции трюфельного масла. Сверху выложите нарезанный чеснок.

37. Картофельное пюре из грецких орехов Приготовьте картофельное пюре (№ 33), используя только 1 палочку сливочного масла и 1/3 стакана масла грецкого ореха. Сбрызните большим количеством орехового масла. Сверху выложите измельченные грецкие орехи.

38. Картофельное пюре с жареным чесноком Приготовьте картофельное пюре (No.33) с использованием неочищенного картофеля Юкон Голд; довести до кипения, затем тушить 12-15 минут. Добавьте 1 головку обжаренного чеснока со сливочным маслом и используйте 1 стакан теплого молока.

39. Кокосовое пюре из сладкого картофеля Наколите 3 фунта сладкого картофеля вилкой по всей поверхности; запекать при температуре 400 градусов по Фаренгейту до мягкости, от 45 до 60 минут. Разрежьте и вылейте мякоть в миску кухонного комбайна. Добавьте 1/2 стакана подогретого консервированного кокосового молока, по 1/2 чайной ложки тертого очищенного имбиря и цедры лайма, 2 чайные ложки кошерной соли, немного молотого черного перца и щепотку кайенского перца.Пульсировать до однородности. Сверху выложите жареный измельченный кокос.

40. Картофель размятый с оливковым маслом Приготовьте 3 фунта маленького картофеля Yukon Gold в соленой кипящей воде с 2 веточками розмарина и 3 раздавленными зубчиками чеснока, пока не станет мягким, пока вилка не станет мягким, от 15 до 20 минут. Слейте воду, оставив 1/4 стакана воды для приготовления пищи; откажитесь от розмарина. Вернитесь в кастрюлю и разотрите с 3/4 стакана оливкового масла, оставшейся водой для приготовления пищи и цедрой 1/2 лимона до однородной массы. Приправить солью и перцем.

41. Картофельный пюре с брокколи Рабе Приготовьте картофельный пюре с оливковым маслом (№ 40), добавив 1 пучок мелко нарезанного раба из брокколи в течение последних 3 минут приготовления картофеля.

42. Тушеный картофель Приготовьте 4 измельченных зубчика чеснока в 1/3 стакана оливкового масла в большой широкой кастрюле на медленном огне до размягчения, 2-3 минуты. Добавьте 3 фунта нарезанного толстыми ломтиками картофеля, 2 стакана куриного бульона, 4 лавровых листа и 2 чайные ложки кошерной соли.Доведите до кипения, затем накройте крышкой и готовьте до готовности 20-25 минут. Выбросьте лавровый лист и добавьте 4 столовые ложки масла. Сверху посыпьте рубленой петрушкой.

43. Тушеный в шафране картофель с горохом Приготовьте тушеный картофель (№ 42), добавив 1 чайную ложку нитей шафрана в куриный бульон. Добавьте 2 стакана размороженного замороженного горошка за последнюю минуту приготовления.

44. Картофель, тушеный в помидорах Приготовьте 1 нарезанный красный лук с 1 лавровым листом в 2 столовых ложках оливкового масла в большой кастрюле на сильном огне до золотистого цвета, 5 минут.Добавьте одну банку целых очищенных помидоров объемом 28 унций, 1 1/2 стакана воды и 1 фунт нарезанной пополам зеленой фасоли и мелкого картофеля, разделенного на четвертинки. Накрыть крышкой и тушить, периодически помешивая, около 40 минут, пока не станет мягким. Приправить солью, перцем и щепоткой сахара.

45. Картофель с маслом Приготовьте 3 фунта небольшого картофеля с красной кожицей в соленой кипящей воде до готовности вилки, от 20 до 25 минут. Слейте воду, оставив 2 столовые ложки воды для приготовления пищи. Смешайте 4 столовые ложки масла, 1/4 стакана нарезанной петрушки, оставшуюся воду для приготовления и щепотку мускатного ореха.Приправить солью и перцем.

46. Картофель с зеленью и репой Растолочь 4 столовые ложки сливочного масла с по 1 столовой ложке нарезанного эстрагона, чеснока, петрушки и укропа. Готовьте по 1 1/2 фунта нарезанного пополам небольшого белого картофеля и нарезанной репы в соленой кипящей воде, пока не станет мягче вилка, от 20 до 25 минут. Слейте воду, оставив 2 столовые ложки воды для приготовления пищи. Перемешайте с маслом с травами, 1/4 стакана нарезанной петрушки и оставшейся водой для приготовления. Приправить солью и перцем.

47. Копченый перец с чесноком Картофель Приготовьте 3 измельченных зубчика чеснока и 1 чайную ложку копченого перца в 4 столовых ложках масла на среднем огне до размягчения, 2 минуты. Приготовьте 3 фунта небольшого картофеля Yukon Gold в соленой кипящей воде, пока не станет мягким, от вилки, 20-25 минут. Слейте воду, оставив 2 столовые ложки воды для приготовления пищи. Перемешайте с маслом паприки, 1/4 стакана нарезанной петрушки и оставшейся водой для приготовления. Приправить солью и перцем и посыпать большим количеством паприки.

48. Теплый картофельный салат Приготовьте 4 нарезанных ломтиками толстый бекон в большой сковороде на среднем или сильном огне до хрустящей корочки, от 4 до 6 минут; удалить шумовкой. Добавьте 2 стакана измельченной зеленой капусты и 1 мелко нарезанную луковицу. Варить до размягчения 5 минут. Варите 3 фунта нарезанного кубиками картофеля с красной кожицей в кипящей соленой воде до мягкости, 8–10 минут; осушать. Перемешайте с капустой, беконом, 1/4 стакана нарезанной петрушки, 3 столовыми ложками белого винного уксуса и 2 столовыми ложками зерновой горчицы.Приправить солью и перцем.

49. Картофель Cacio e Pepe Приготовьте 3 фунта разделенного пополам небольшого картофеля Yukon Gold в соленой кипящей воде до готовности, 12–15 минут. Слейте воду, оставив 1/4 стакана воды для приготовления пищи. Смешайте 4 столовые ложки масла и оставшуюся воду для приготовления пищи. Добавьте 3/4 стакана тертого пармезана. Приправить солью и 1-2 чайными ложками крупно молотого черного перца. Посыпьте пармезаном.

50. Датский соленый карамельный картофель Приготовьте 3 фунта молодого белого картофеля в соленой кипящей воде до мягкости, от 12 до 18 минут; процедить и очистить. Нагрейте 1/2 стакана сахара в большой сухой сковороде на среднем или сильном огне, помешивая, до янтарного цвета, 4–5 минут. Добавьте 6 столовых ложек сливочного масла и варите, пока не растает. Добавьте картофель и 2 чайные ложки кошерной соли. Варить на медленном огне, время от времени переворачивая, пока не станет глазурью, 15–18 минут. Посыпать слоистой солью.

.