Капуста по корейски рецепт салата: Салаты по корейски из капуста и морковь, рецепты с фото (348 пошаговых рецепта – салаты по корейски из капуста и морковь)

Капуста по-корейски рецепт в домашних условиях — VosMarket

• Капуста белокочанная – 1 шт. 
• Зубчики чеснока – 5 шт. 
• Растительное масло – 80 мл. 
• Паприка – 1 ст.л. 
• Кориандр жареный – 3 ч.л. 

• Морковь – 1 шт. 
• Уксус 70% – 2 ст.л. 
• Сахарный песок – 3 ст.л. 
• Куркума – 2 ч.л. 
• Соль – 1 ст.л. 

• Красный молотый острый перец по вкусу 

Рекомендации к рецепту “Капуста по-корейски домашняя”

Вкусный бюджетный салат, готовится быстро, не требует особых кулинарных навыков. По времени – 30 минут.
У этого салата всего 3 основных ингредиента – белокочанная капуста, чеснок, морковь и специи.

При приготовлении этого салат наша капуста весила 2,6 кг, а морковь 350 гр.

---

---

Приготовление салата капуста по-корейски

Шаг 1

Произвольными кусочками, не очень мелко нарежьте капусту. Кочерыжки удалите.

Шаг 2

Нарезанную капусту положите в удобную для приготовления посуду. У меня пластмассовый тазик.

Шаг 3

Посолите капусту. Я использовал столовую ложку соли.

Шаг 4

Перемешайте руками соль и постарайтесь раскрыть всю капусту, чтобы не оставалось кусочков из нескольких листьев.

Шаг 5

После капусту оставляем в покое 30 минут, чтобы капуста пропустила сок.
Если вы заметили, что капуста пересолена, то вы можете её промыть под проточной водой.

Шаг 6

В течение 30 минут несколько раз перемешивайте руками капусту и немного прижимайте пальцами во время перемешивание.
В итоге у вас получится воздушная капуста, которая пропустила сок, и кусочки блестят от капустного сока.

Шаг 7

Натрите морковку соломкой, как в морковке по-корейски и добавьте в тазик с «проплаканной» капустой.

Шаг 8

Хорошенько размешайте руками морковь с капустой.

Шаг 9

Чтобы избавиться от сока, который к этому времени уже собрался в тазике, руками перекидывайте капусту с морковкой в другой тазик. Не волнуйтесь, салат не получится сухой. Вам еще придется оставить салат в холодильнике несколько часов и как раз в это время соберется много сока.

Шаг 10

На сковородке разогрейте 80 мл растительного масла.

Шаг 11

Добавляем 3 столовые ложки сахарного песка.

Шаг 12

Далее добавляем 3 чайные ложки жареного молотого кориандра.

Шаг 13

Для вкуса и цвета добавляем одну столовую ложку домашней паприки.

Шаг 14

В середину горочкой добавляем одну чайную ложку острого красного молотого перца. Именно в эту горочку перца после мы добавим раскаленное растительное масло.
После в капусту с морковкой добавляем 2 столовые ложки уксуса 70%. Вы можете добавить одну, это по вкусу.

Шаг 15

Далее продавите 5 зубчиков чеснока, и ли мелко нарежьте ножом и добавьте в тазик.

Шаг 16

И в самом конце кипящим растительным маслом заливаем горку красного перца.

Шаг 17

После масла добавляем 1–2 чайной ложки куркумы, которая придаст листьям капусты приятный желтый цвет.
Будьте внимательны, куркумы много не должно быть.

Шаг 18

Все. Сейчас надо все хорошенько размешать, закрыть крышкой и отправить в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь, чтобы овощи пропитались вкусами приправ.

Шаг 19

На утро у вас листья капусты приобретут приятный желтый оттенок.
Салат “капуста по-корейски” готов.

КУЛИНАРНЫЙ ЮМОР

Разговаривают два друга: – Представляешь! Вчера вечером сидим с женой, и она говорит: “Сейчас встану и приготовлю вкуснейший ужин”. – Ну! И что дальше? – Что, что! Просто вместе от души посмеялись.

рецепт с фото и видео

Салат из капусты по-корейски стоит попробовать один раз, чтобы влюбиться навсегда. Сладковато-кислый, с пикантной остротой, приятным свежим послевкусием и хрустящими кусочками нежной капусты, этот салат просто незаменим на столе во время любого домашнего торжества.

А как хорошо салат из капусты по-корейски дополнит основные блюда – жареную или отварную картошечку, мясо, рыбу. В любое время года его можно ставить на стол в виде закуски и дополнения к столу.

Чтобы салат был максимально полезным, заготавливайте его на зиму из еще свежей капусты. Нарезайте капусту покрупнее, так она сохранит все свои витамины и ценные вещества.

Салатик из капусты по-корейски можно сделать на скорую руку, а можно заготовить на всю зиму и наслаждаться вкусным и витаминным блюдом круглый год.

Салат из капусты по-корейски – классический рецепт

Угостите один раз ваших гостей этой пикантной домашней закуской, и они будут просить его каждый раз, придя в ваш дом. Она слегка островатая, с приятным пряным послевкусием, отлично пополнит любые вторые горячие блюда и незаменима под рюмочку на празднике.

Ингредиенты:

• Большой, тугой кочан капусты,
• Одна крупная морковь,
• Головка чеснока,
• Соус соевый – 2 ст.л.,
• Соль – 1 ст.л.,
• Сахар песок – 2 ст.л.,
• Уксус столовый или яблочный – 2 ст.л.,
• Подсолнечное масло – 100 мл.,
• Кориандр – 1 ст.л.,
• Гвоздика – 3 штучки,
• Кинза и укроп – по пучку,
• Чили порошок – 1-2 ч.л., по вкусу.

Приготовление:

Капусту нашинкуйте на небольшие прямоугольные кусочки, сложите в большую миску или тазик.

Туда же натрите на крупной или специальной корейской терке.

Добавьте соль и тщательно размешайте руками, разделяя слипшиеся кусочки капусты. Оставьте на 20 минут, после чего отожмите лишнюю жидкость.

Добавьте тертый на терке или давилке чеснок, измельченную зелень кинзы и укропа.

Положите сахар, все специи, влейте уксус и масло.

Еще раз вымешайте все руками и оставьте на несколько часов.

Играйте со специями и остротой смелее, создавая свой уникальный рецепт. Пробуйте добавлять готовые смеси специй, например смесь «для моркови по-корейски», или «хмели-сунели».

Корейский салат из цветной капусты

Восхитительно вкусный, красивый и аппетитный на вид, этот салатик заставит зажмуриться от наслаждения даже самого капризного гостя. Попробуйте и убедитесь в этом сами!

Ингредиенты:

• Кочан цветной капусты,
• Морковка небольшая 1 шт.,
• Один болгарский перец, лучше красный,
• Кориандр, паприка – по 1 ст.л.,
• Черный перец – щепотка,
• Соль – 1 ст.л.,
• Сахар – 1,5 ст.л.,
• Уксус – 100 мл.,
• Свежая или сушеная зелень по вкусу.

Приготовление:

Капусту промойте и руками или ножом разберите по соцветиям, сложите в кастрюльку и пару минут поварите в кипящей воде.

Затем слейте воду и сложите соцветия в миску.

Натрите крупно морковь и полосками нашинкуйте перец.

Посолите, размешайте овощи руками.

Добавляем уксус, сахар и соль, все специи. Еще раз перемешиваем.

Оставьте ваш салатик в холодильнике на ночь, а лучше на сутки. И подавайте на стол дегустировать!

Капустный салат по-корейски «Монстр»

Это блюдо достойно стать «коронным» у каждой хозяйки. На него удет около часа времени, но поверьте, оно того стоит!

Ингредиенты:

• Крупный кочан капусты – около 2,5 кг.;
• Морковь среднего размера – 2 шт.,
• Один небольшой огурец,
• Один болгарский красный перец,
• Соль – примерно полторы столовых ложки,
• Треть стакана растительного масла (примерно 80 мл.), плюс немного для жарки лука,
• Лук желтый репчатый – 2 головки,
• Сахар – 3 ст.л. без горки,
• Щепотка черного перца,
• Столовая ложка молотого кориандра,
• Уксусная эссенция (кислота уксусная 70%) – 2 ст. л.,
• Паприка – 1 ст.л.,
• Укроп – пучок,
• Головка чеснока.

Приготовление:

Разрезаем капусту на четыре части, удаляем кочерыжку и нарезаем капустку произвольными кусочками: квадратиками, прямоугольниками, не очень большими, но и не мельчим. Не стоит стараться сделать идеально одинаковые кусочки.

Готовую нарезку складываем в большой таз.

Морковку трем на «корейской» терке, а если ее нет – то просто на крупной терке. Трите сразу в таз. Следите, чтобы не было слишком много.

Огурчик моем и режем кольцами, не слишком мелко.

Болгарский перчик моем, чистим и шинкуем на тонкие полоски.

Солим смесь и перемешиваем руками тщательно, растирая и разминая ингредиенты. Можно надеть перчатки, чтобы соль не раздражала кожу рук.

После этого убираем таз на 30 минут, чтобы все компоненты пропитались и просолились.

Далее нужно отжать салат от лишнего сака. Возьмите вторую миску, берите салат руками и надавливайте, чтобы стекла жидкость. Отжатую капусту складываем в отдельную миску.

Вливаем растительное масло, всыпаем сахар и все специи. Наливаем уксусную эссенцию, выдавливаем чеснок через чеснокодавилку. Добавляем нашинкованный помельче укроп.

Шинкуем лук тонкими полукольцами.

Наливаем немного растительного масла на сковороду, разогреваем его. На разогретом масле поджариваем лучок до золотистости. Когда будет готов, сразу добавляем к овощам.

Тщательно размешиваем все компоненты блюда, лучше руками в перчатках.

Оставьте готовую смесь на столе, накройте прессом. Через пару часов размешайте еще раз, и оставьте настаиваться 12 часов.

Очень удобно готовить это блюдо вечером, и на ночь оставлять настаиваться. Наутро у вас будет готовое вкуснейшее блюдо, которое можно хранить в холодильнике несколько недель!

Острый салат из капусты по-корейски «Огненный»

Для любителей острых и пряных закусок, настоящий деликатес из таких простых и доступных продуктов. Поставьте на стол, и через пять минут останутся чистые тарелки!

Ингредиенты:

• Капуста – небольшой кочан,
• Чеснок – 1 крупная головка,
• Лук салатный белый – 1 шт.,
• Перчик жгучий – 1 шт.,
• Сахар – 2 ст.л.,
• Соль – 1 ст.л.,
• Яблочный уксус – 2 ст.л.,
• Кориандр – 1 ст.л.,
• Паприка – 0,5 ст.л.,
• Растительное масло – 100 гр.,
• Морковка – 1 шт.

Приготовление:

Шинкуем капусту, но не слишком мелко.

К капусте добавляем морковь, нашинкованную на корейской терке.

Солим и разминаем овощи руками, оставляем на 20 минут. затем отжимаем, сливаем лишнюю жидкость.

Добавляем лук, нашинкованный тонкими полукольцами, передавленный чеснок.

Перчик шинкуем помельче, можно вместе с зернами (будет еще острее), добавляем к смеси овощей.

Кладем специи, сахар и соль, наливаем масло и уксус, всю смесь тщательно вымешиваем.

Оставляем на 12-24 часа настояться, еще раз размешиваем и подаем к столу.

По этому же рецепту можно приготовить салат из краснокачанной капусты. Но ее лучше нашинковать помельче, а посолив, дать постоять чуть дольше.

Корейский салат из капусты со свеклой

Эта закуска не только вкусна, но и украсит праздничный стол своим ярким, аппетитным видом. Свекла добавляется для цвета и придает тонкий овощной аромат.

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная – 1 кочан,
• Свекла крупная – 1 шт.,
• Салатный лук – 1 головка,
• 4 зубчика чеснока,
• Уксус – 50 мл.,
• Вода – 1 л.,
• Два лавровых листика,
• Масло растительное – половина стакана,
• Сахар – 100 гр.,
• Соль – 2 ст.л., смесь перцев горошком – 5-6 горошин,
• Кориандр – 1 ч.л.

Приготовление:

Нашинкуйте капусту небольшими квадратиками.

Сырую очищенную свеклу нашинкуйте мелкими полосками или натрите на корейской терке. Также поступите с морковкой.

Луковицу нарежьте полукольцами, чеснок просто мелко порубите.

Смешайте все овощи в тазу.

В кастрюлю налейте воду, добавьте масло, соль, сахар и специи. доведите до кипения, поварите минуты три, выключите и добавьте уксус.

Горячим маринадом залейте смесь овощей, размешайте. Оставьте на 12 часов, еще раз размешайте и отожмите лишнюю жидкость.

Приятного аппетита!

Капустный салат по-корейски «На миллион» – рецепт на зиму

Простой зимний рецепт, который станет вашим любимым. Готовьте побольше и не сомневайтесь, что до конца зимы не останется ни единой баночки!

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная – 1 головка,
• Одна морковка,
• Один болгарский перец,
• Одна целая головка чеснока,
• Чили один стручок,
• Уксус и растительное масло – по 100 мл. ,
• Сахар – 2 ст.л.,
• Соль – 1 ст.л.,
• Кориандр, черный перец, паприка – по 1-2 ч.л.
• Репчатый лук – 2 головки.

Приготовление:

Нарежьте капусту небольшими квадратами или соломкой.

В миску с капустой натрите крупно морковь.

Нарежьте тонкими полукольцами болгарский перец и мелко – перец чили. Добавьте туда же.

Измельчите ножом чеснок и отправьте к салату.

Влейте уксус и растительное масло.

Добавьте пряности и сахар.

На масле обжарьте измельченный лук, подсолите его и добавьте к капусте.

Накройте салат, оставьте на полчаса, после чего попробуйте на соль и разложите по банкам. Хорошо трамбуйте салат, а сверху разлейте сок, который остался в миске.

Закрутите крышки неплотно, поставьте в кастрюлю и налейте воды до полвины банок, покипятите полчаса, чтобы простерилизовать.

Горячие баночки плотно закручиваем, переворачиваем и накрываем одеялами.

В баночках до половины объема должна быть жидкость. Если сока недостаточно, просто добавьте воды, и не переживайте: в процессе приготовления она превратится в маринад.

Капуста по-корейски «на скорую руку»

Если гости решили внезапно нагрянуть, а на стол кроме колбасы да хлеба поставить нечего, то эта закуска – ваша палочка-выручалочка. К тому же все компоненты точно есть в холодильнике. Делается такая капустка быстро и легко, а любая хозяйка сможет собой гордиться перед гостями.

Ингредиенты:

• Капуста – половина кочана,
• Одна небольшая морковка,
• Чеснок – 3 зубца,
• Масло растительное – треть стакана,
• Зелень по вкусу, можно целый пучок,
• Соль – пол столовой ложки,
• Сахар – 1 ст. л.,
• Уксус – 2 с.л.,
• Перец чили – щепотка,
• Перец черный, кориандр, паприка – по вкусу.

Приготовление:

Кочан нашинковать не слишком мелко. Сложить в миску, залить кипятком на 5-7 минут, слить воду.

Натереть к капусте же морковь крупно, нашинковать зелень.

Посолить, хорошо подавить руками, размешивая.

Добавить измельченный чесночок, специи, сахар, уксус и масло. Перемешать.

Дайте постоять буквально минут 20, и можно смело подавать на стол.

Это блюдо можно есть круглый год, потому что ингредиенты более чем доступны, а вкус никогда не надоест!

Редакция рекомендует:

1. Cалат с печенью трески классический
2. Салат крабовый с кукурузой
3. Закуска тещин язык из кабачков на зиму
4. Салат Любовница
5. Канапе для фуршета
6. Салат с кириешками
7. Салат из крабовых палочек классический
8. Салат с фасолью и сухариками
9. Салат Капрезе
10. Простые салаты на скорую руку

Система комментирования SigComments

Салаты из белокочанной капусты по-корейски

 

Капуста с морковью и специями по-корейски

Для салата по-корейски необходимо: Капуста белокочанная —1/2 кочана, морковь — 2 шт. , растительное масло — 5-6 ст. ложек, уксус (яблочный или виноградный) — 1 ст. ложка, красный жгучий перец — 2 шт., имбирь — 1/3 ч. ложки, перец душистый горошком — 3 шт., сахар — 1 ст. ложка, соль по вкусу.

Рецепт салата по-корейски: Морковь очистите, промойте и нарежьте кружочками или соломкой. Красный стручковый перец очистите от семян и нарежьте маленькими квадратиками. Капусту очистите от верхних покровных листьев и так же нарежьте небольшими квадратиками.

Отварите подготовленную капусту вместе с морковью до полуготовности, а затем откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.

Обсушенные морковь и капусту заправьте сахаром, солью, уксусом и хорошо перемешайте.

Сильно разогрейте растительное масло и положите в него душистый перец. Через 30 секунд душистый перец выньте, а в горячее масло положите красный стручковый перец и имбирь и сразу же (через пару секунд) снимите сковороду с огня, а масло с красным перцем и имбирем вылейте в заправленные овощи. Хорошо перемешайте салат и подавайте к столу в охлажденном виде.

Кимзи из белокочанной капусты по-корейски

Для салата по-корейски необходимо: Капуста — 1 кг, репчатый лук — 1 шт., чеснок — 3-4 зубка, красный молотый перец —1ч. ложка, соль — 3 ст. ложки.

Рецепт салата по-корейски: Тонко нашинкуйте капусту, сложите в керамическую посуду, пересыпьте солью и оставьте на 3-4 часа при комнатной температуре.

Лук мелко нашинкуйте, чеснок мелко нарежьте и раздавите вилкой. Добавьте в лук и чеснок красный молотый перец и хорошо перемешайте. Переложите это все в посуду с капустой и снова тщательно перемешайте.

Уплотните капусту руками и оставьте под гнетом на 2—3 дня.

Капуста с морковью и яблоками по-корейски

Для салата по-корейски необходимо: Капуста белокочанная — 0,5 кочана, морковь — 1 шт., яблоки — 1-2 шт., зеленый лук — 0,5 пучка, зелень петрушки — 2 ст. ложки, растительное масло — 3 ст. ложки, уксус (лучше яблочный или виноградный) — 2 ст. ложки, сахар — 1 ст. ложка, соль по вкусу.

Рецепт салата по-корейски: Капусту нашинкуйте, посолите и перетрите руками до выделения сока, после чего оставьте на 10—15 минут.

Морковь и яблоки почистите и нарежьте тонкой соломкой. Зеленый лук мелко нашинкуйте.

Давшую сок капусту тщательно отожмите, полейте уксусом, растительным маслом и посыпьте сахаром. После этого смешайте капусту с яблоками, морковью и зеленым луком.

Готовый салат украсьте измельченной зеленью петрушки и ломтиками яблока.

Капуста с помидорами и ветчиной по-корейски

Для салата по-корейски необходимо: Капуста белокочанная — 1/4 кочана, капуста краснокочанная — 1/4 кочана, помидоры — 3-4 шт., огурцы соленые — 3-4 шт., яйца — 4 шт., ветчина — 300 г, зелень укропа — 1/2 пучка, растительное масло — 4 ст. ложки, лимонный сок — 2 ст. ложки, соль по вкусу.

Рецепт салата по-корейски: Сварите вкрутую яйца, охладите их, очистите и нарежьте соломкой.

Краснокочанную и белокочанную капусту очистите от верхних листьев, хорошо промойте, тонко нашинкуйте, посыпьте солью и перетрите руками до выделения сока.

Помидоры разрежьте пополам и нарежьте тонкими ломтиками, соленые огурцы и ветчину — мелкими кубиками, зелень укропа мелко нашинкуйте. Смешайте с капустой и яйцами и заправьте растительным маслом и лимонным соком.

Готовый салат выложите в салатник или глубокую тарелку и украсьте зеленью.

Капуста с арахисом и мятой по-корейски

Для салата по-корейски необходимо: Капуста белокочанная — 1,2 кг, арахис — 1/3 стакана, маслины (без косточек) — 2/3 банки, мята — 25 листиков, кунжутное (или оливковое) масло — 0,5 стакана, уксус (лучше виноградный) — 1/2 стакана, красный молотый перец —1ч. ложка, соль по вкусу.

Рецепт салата по-корейски: Капусту очистите от верхних увядших листьев и натрите на мелкой терке. Натертую капусту посолите, перемешайте и залейте уксусом (оставьте 3 ст. ложки уксуса для приготовления соуса). После этого капусту отцедите.

Маслины отцедите от жидкости и нарежьте мелкими кусочками. Листья мяты вымойте, обсушите и мелко нарежьте.

Арахис обжарьте на сухой сковороде на медленном огне, остудите и очистите от сухой кожицы. Подготовленные орехи хорошо измельчите.

Приготовьте соус: кунжутное (или оливковое) масло смешайте с 3 ст. ложками уксуса, добавьте соль, красный молотый перец, тщательно перемешайте.

Смешайте процеженную капусту с маслинами, арахисом, мятой, заправьте приготовленным соусом и тщательно перемешайте.

Подавайте салат на стол хорошо охлажденным.

Капуста с хреном и зеленым горошком по-корейски

Для салата по-корейски необходимо: Капуста белокочанная — 3/4 кочана, капуста краснокочанная — 3/4 кочана, репчатый лук — 3-4 шт., корень хрена — 1 шт., зеленый горошек — 1 стакан, зелень укропа — 0,5 пучка, растительное масло — 5-6 ст. ложек, лимонный сок (или яблочный, или вишневый) — 4 ч. ложки, соль по вкусу.

Рецепт салата по-корейски: Краснокочанную и белокочанную капусту очистите от верхних листьев, хорошо промойте, тонко нашинкуйте, посыпьте солью и перетрите руками до выделения сока.

Хрен натрите на крупной терке, зелень укропа мелко нашинкуйте, а зеленый горошек высыпьте в дуршлаг, чтобы стекла жидкость.

Репчатый лук мелко нарежьте и смешайте с капустой, хреном, зеленым горошком и зеленью, заправьте салат растительным маслом и лимонным соком.

Готовый салат выложите в салатник или глубокую тарелку и украсьте зеленым горошком и немного зеленью.

Капуста молодая с яблоками по-корейски

Для салата по-корейски необходимо: Молодая белокочанная капуста — 1 кг, яблоки — 1 кг, зелень петрушки — ½ пучка, растительное масло — 3 ст. ложки, лимонный сок — 2 ст. ложки, сливки — 2 ст. ложки, черный молотый перец — 1ч. ложка, соль по вкусу.

Рецепт салата по-корейски: Капусту очистите от увядших листьев, разрежьте на 4 части и опустите в подсоленную воду на 10—20 минут. После этого капусту хорошо отцедите и тонко нашинкуйте.

Приготовьте соус: смешайте растительное масло с лимонным соком, добавьте зелень, черный перец и соль и хорошо перемешайте.

Зелень петрушки тщательно промойте теплой водой, отряхните и мелко нашинкуйте. Яблоки вымойте, очистите от кожицы и сердцевины и нарежьте небольшими тонкими ломтиками или соломкой. Добавьте капусту, зелень, заправьте приготовленным соусом и тщательно все перемешайте.

Сливками салат заправьте перед самой подачей к столу.

 

Гребешки из капусты по-корейски

Для салата по-корейски возьмем: Капустные кочерыжки — 7 шт., соевый соус — 30 г, глутамат натрия — на кончике ножа, сахарный песок — 50 г, ароматное растительное масло (кунжутное, оливковое или подсолнечное) — 50 г, картофельный крахмал — 20 г или кукурузный — 30 г, соль — по вкусу.

Рецепт салата по-корейски: Капустные кочерыжки промойте, насухо протрите и нарежьте дольками длиной 3 см, в каждой из которых сделайте 3—4 насечки, чтобы они по форме напоминали петушиные гребешки. Нарезанные таким образом кочерыжки положите в кастрюлю с нагретым почти до кипения маслом и жарьте, пока дольки не приобретут слегка желтоватый цвет. Затем слейте почти все масло, оставив его чуть-чуть на дне кастрюли, добавьте соевый соус, соль, сахар, глутамат. Вслед за этим положите в кастрюлю крахмал. Как только крахмал загустеет, полейте дольки сверху растительным маслом. Дольки кочерыжек должны получиться светло-красного цвета.

Капуста белокочанная с морской капустой по-корейски

Для салата по-корейски возьмем: Белокочанная капуста — 1 кг, морская капуста — 200 г, глутамат натрия — 5 г, черный молотый перец — 5 г, соль — 10 г.

Рецепт салата по-корейски: Небольшой кочан капусты мелко нашинкуйте, удалив кочерыжку, полосками, в виде морской капусты, и выложите в салатник, посолите, добавьте глутамат и перец, затем смешайте с морской капустой, предварительно слив жидкость из только что открытой консервной банки, и все перемешайте.

Капуста белокочанная свежая по-корейски

Для салата по-корейски возьмем: Белокочанная капуста — 1 кг, зеленый лук — 60 г, чеснок — 40 г (крупная головка), соевый соус — 40 г, столовый уксус — 150 г, растительное масло — 20 г, красный молотый перец — 5 г, сахарный песок — 20 г, подсоленный кунжут — 10 г, соль — 10 г.

Рецепт салата по-корейски: Капусту тонко нашинкуйте, полейте уксусом, перемешайте и оставьте на 5 минут. Затем слегка отожмите руками, заправьте измельченными луком и чесноком, солью, соевым соусом, перцем, кунжутом, все перемешайте. Немного погодя влейте масло и снова перемешайте. В конце добавьте уксус по вкусу.

Капуста в молоке по-корейски

Для салата по-корейски возьмем: Белокочанная капуста (цветная) — 1 кг, молоко — 250 г, сливочное масло — 60 г, глутамат натрия — 1 щепотка, сахарный песок — 20 г, крахмал — 20 г, соль — 5 г.

Рецепт салата по-корейски: Капусту очистите, промойте, нарежьте квадратиками со сторонами 4 см, посолите и перемешайте. Затем отожмите влагу и слегка обжарьте в сливочном масле.

Отдельно нагрейте в кастрюле молоко, сливочное масло (2 ст. ложки) и сахар. В кипящее молоко опустите обжаренные капустные квадратики, посолите, добавьте глутамат натрия. Как только капуста закипит, влейте разведенный в небольшом количестве холодного молока крахмал и при непрерывном помешивании доведите снова до кипения.

Подавайте как самостоятельное блюдо в горячем виде.

Капуста кисло-сладкая с перцем по-корейски

Для салата по-корейски возьмем: Белокочанная капуста — кочан средней величины, морковь — 300 г, красный перец — по вкусу, душистый перец — 10 горошин, кунжутное масло (или пережаренное и размолотое кунжутное семя) — 10 г, глутамат натрия — 5 г, растительное масло — 20 г, уксус — 10 г, сахар — 20 г, соль — по вкусу.

Рецепт салата по-корейски: Капусту (без кочерыжки) нарежьте квадратами, а морковь — тонкой соломкой. Залейте кипятком на 5 минут, затем промойте холодной водой. Удалите плодоножку и семена у красного перца, нарежьте его небольшими кусочками и обжарьте в растительном масле, проследив, чтобы перец не почернел.

Соль, сахар, уксус разведите в 50 мл воды в такой пропорции, чтобы ни один компонент не преобладал над другим.

Капусту и морковь положите в кастрюлю, добавьте душистый перец (его можно заменить смесью молотого душистого и черного перца), влейте масло с обжаренным красным перцем и раствор сахара, уксуса и соли. Хорошо перемешайте и оставьте на 2 часа. Затем вновь перемешайте и переложите в салатницу, полейте кунжутным маслом или посыпьте пережаренным и молотым кунжутным семенем.

Капуста, жаренная ломтями в сливочном масле по-корейски

Для салата по-корейски возьмем: Белокочанная капуста (цветная) — 1 кг, сливочное масло — 40 г, вода — 80 мл, соль — по вкусу.

Рецепт салата по-корейски: Кочан капусты очистите от поврежденных листьев, разрежьте пополам, удалите кочерыжку и грубую часть черешков. Затем нарежьте длинной соломкой и слегка обжарьте в сливочном масле на слабом огне. Добавьте горячую воду и посолите. После полного выпаривания жидкости положите сливочное масло, и спустя 2-3 минуты блюдо готово.

Подавать в горячем виде.

Капуста поджаренная по-корейски

Для салата по-корейски возьмем: Белокочанная капуста — 1 кг, зеленый лук — 80 г, чеснок — 30 г (1 головка), соевый соус — 90 г, растительное масло — 30 г, красный молотый перец — 5 г, подсоленный кунжут — 5 г.

Рецепт салата по-корейски: Капусту нарежьте на полоски по 5—6 см, лук — косыми частями, чеснок измельчите. Лук слегка спассеруйте на масле, затем добавьте капусту и продолжайте жарить. Салат будет вкуснее и аппетитнее на вид, если капусту жарить на быстром (сильном) огне. Когда капуста будет наполовину готова, добавьте соевый соус и тушите.

Когда капуста будет почти готова, положите оставшийся лук, чеснок, молотый красный перец, все перемешайте и посыпьте кунжутом.

Капуста с вермишелью по-корейски

Для салата по-корейски возьмем: Белокочанная капуста — 1 кг, яичная вермишель или тонкие высококачественные макароны — 200 г, соевый соус — 20 г, кунжутное масло — 10 г, глутамат натрия — 10 г, душистый перец — 2 г, укроп — по вкусу.

Рецепт салата по-корейски: Капусту очистите и нарежьте на квадратики 3×3 см. Вермишель отварите в большом количестве подсоленной воды, промойте и откиньте на дуршлаг.

Капусту обжарьте во фритюре в течение 2-3 минут и тоже откиньте на дуршлаг. В сковороду, где она жарилась, оставив на ней небольшое количество масла, влейте соевый соус, 100 г бульона (можно и просто воды), кунжутное масло, глутамат, снова положите капусту и вермишель, прогрейте на сильном огне 1 — 2 минуты, постоянно помешивая, и затем снимите с огня. Сверху посыпьте мелко нарезанным укропом.

Капуста с горчицей в ароматизированном масле по-корейски

Для салата по-корейски возьмем: Белокочанная капуста (цветная) — 1 кг (ближе к кочерыжке), горчица — 300 г, сахар — 20 г, уксус — 20 г, ароматизированное масло — 20 г, соль — 20 г.

Рецепт салата по-корейски: С капусты удалите старые волокна боковинок, промойте, разрежьте поперек на кусочки по 2 см толщиной.

Горчицу положите в миску, добавьте горячую воду, помешивая, уксус, соль, сахар, ароматизированное масло, подготовив таким образом горчичную массу.

Капусту сложите горкой в дуршлаг и опустите в кастрюлю с кипящей водой, недолго проварите. Ополосните чистой водой,

полейте горчичной массой. Все положите в небольшую тарелку, плотно закрыв, поставьте в теплое место (50 °С) и маринуйте 12 часов, затем поставьте на сутки в прохладное место.

Капуста с горчицей по-корейски

Для салата по-корейски возьмем: Белокочанная капуста (цветная) — 1 кг, сахар — 25 г, сухая горчица — 15, уксус — 35 г.

Рецепт салата по-корейски: Кочан капусты очистите и промойте, разберите на листья, сложите в дуршлаг и варите на пару. Не допускайте, чтобы листья расползлись. Когда они станут мягкими, уложите слоями в кастрюлю, каждый лист посыпьте сверху горчицей, сахаром, а последний сбрызните уксусом. Кастрюлю плотно закройте крышкой, а для лучшей теплоизоляции — оберните одеялом. Блюдо будет готово через 5—6 дней.

Капуста с креветками по-корейски

Для салата по-корейски возьмем: Белокочанная капуста — 1 кг, мясо креветок — 400 г, свиной нутряной топленый жир — 50 г, соль — по вкусу.

Рецепт салата по-корейски: Кочан капусты очистите и промойте, разделите пополам и нарежьте соломкой длиной 6 см и шириной 1 см. Подготовьте креветки (свежие, мороженые или сушеные). Свежие креветки очистите. Для этого промойте, обрежьте выступающие части (усы, хвосты), хитиновый покров и дайте обсохнуть на полотенце. Чтобы легче было отделить хитиновый покров от мяса, опустите креветки в сетке в перекаленный фритюр на 2 минуты. Сушеные креветки предварительно размочите в теплой кипяченой воде.

Растопите свиной жир и опустите в него сначала креветки, а затем капустную соломку и обжарьте на сильном огне: Когда капуста потемнеет и станет мягкой, посолите. Можно добавить чайную ложку крепкого десертного вина. Блюдо подавайте в горячем виде.

Капуста с каштанами по-корейски

Для салата по-корейски возьмем: Белокочанная капуста (цветная) — 1 кочан среднего размера, каштаны — 6-7 шт., соевый соус — 60 г, свиное нутряное топленое сало — 60 г, молотый имбирь — 1 г, репчатый лук — 75 г (1 головка), сахарный песок — 30 г, крахмал — 30 г.

Рецепт салата по-корейски: Кочан капусты очистите, промойте, разрежьте его на 4 части, вырежьте кочерыжку и грубую часть черешков и нашинкуйте. Каштаны очистите от кожуры, залейте кипятком и подержите так несколько минут, чтобы легче было затем удалить кожицу. Очищенные ядра каштанов нарежьте ломтиками и обжарьте в масле.

Растопите в глубокой сковороде свиной жир, опустите в него лук, имбирь и нарезанную капусту, закройте крышкой и тушите до полуготовности. Затем положите каштаны, влейте соевый соус, разведенный в небольшом количестве воды крахмал, добавьте сахар и тушите до готовности.

 

Загрузка…

Похожие рецепты

Салатная капуста по-корейски рецепт | Гранд кулинар

Поделиться с друзьями:

Фотография блюда: Тина Рупп

Рецепт салата из пекинской капусты напы, имбиря и перца халапеньо по-корейски. Каждый слой промазан острой заправкой, приготовленной из рыбного соуса. Подается с жареным рисом или мясом.

Рекомендуем

15 мин.
Сложность: легко
Порций: 4 – 6

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) – 240 мл.
3/4 стакана (ст.) – 180 мл.
1/2 стакана (ст.) – 120 мл.
1/3 стакана (ст.) – 80 мл.
1/4 стакана (ст.) – 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) – 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) – 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

• 1/2 кочана пекинской капусты (капуста напа)
• 3 красных перца халапеньо, порубить
• 2 ст. л. рубленого имбиря
• 4 зубчика чеснока
• 6 перьев зеленого лука
• 1 ч. л. сушеного перца хлопьями
• 2 ст. л. рыбного соуса
• 2 ст. л. соли
• 1/4 ст. сахара

Приготовление блюда по рецепту:

1. Приготовить корейскую приправу для заквашивания овощей: смешать в кухонном комбайне перец халапеньо, чеснок, соль, сахар, имбирь, хлопья красного перца и рыбный соус.
2. Порезать листья пекинской капусты на 5 см. куски, зеленый лук порезать на 5 см. шпалки; смешать с острой приправой или выложить капусту слоями, промазав каждый слой острой пастой.

   Оставить в прохладном месте на 4 ч.

   Подавать капусту в качестве гарнира к жареному рису или стейку.

Категории:

Капуста по-корейски на зиму – Салат на зиму от 1001 ЕДА

Для корейских салатов характерно наличие разнообразных овощей. Существует множество корейских салатов, которые можно заготовить на зиму, – это корейский салат из баклажан,  из кабачков, из огурцов, в том числе и корейский салат из капусты. Рецепты корейских салатов просты в приготовлении, но пикантный вкус салатов всегда нас радует. Еще очень важно правильно нарезать овощи в салат, от этого зависит и его вкус. И никогда не мешайте салаты ложками, ложки окисляют продукты, и портится их вкус.

Корейские салаты не подвергаются термической обработке, поэтому в их составе сохраняется большое количество витаминов и минеральных веществ, которые очень нужны нашему организму в зимний период времени. Благодаря своему пряному и жгучему составу они предохраняют организм от вирусных заболеваний и простуды.

Так что такие салаты нужно обязательно готовить на зиму, и не только потому, что это очень вкусно, но и очень важно для здоровья организма.

Чтобы приготовить салат из белокачанной капусты по-корейски на зиму, вам потребуется:

капуста – 1 шт.
морковь – 1 крупная
дайкон (редька) – 1 шт.
имбирь – 1 шт.
чеснок – 2 головки
лук репчатый – 1 шт.
соль – 2 ст. л.
сахар – 1 ст. л.
красный жгучий перец – 2 шт.
уксус – 70 мл

Как приготовить салат из белокачанной капусты по-корейски на зиму, :

1. Капусту очистить от верхних листьев, остальную капусту разделить на листочки и нарвать на кусочки, кусочки нужно залить рассолом на ночь. Для рассола на 1 литр горячей кипяченной воды добавить 1 ст. л. соли и 1 ч. л. сахара, перемешать и залить кусочки капусты.
На следующий день листочки достать из рассола.
2. Далее нужно приготовить “начинку” к капустным листьям. Дайкон, имбирь и чеснок очистить от кожуры и перекрутить все на мясорубке.
3. Лук почистить и нарезать полукольцами. Морковь помыть и очистить, натереть на терке для корейской моркови.
К промаринованной капусте добавить перекрученные на мясорубке пряности, хорошо перемешать, добавить натертую морковь, еще раз перемешать. Перемешивать салат лучше руками, добавить соль и сахар, перемешать. Мелко нарезать красный жгучий перец, если вдруг не хотите слишком острое, то семена из перца вычистить и выкинуть и добавлять к капусте без семян. Все перемешать и поставить под гнет на 4 дня.
4. Через четыре дня можно кушать салат из капусты по-корейски. Корейские салаты подходят к любому блюду благодаря их ярому вкусу и тому, что они приготовлены из сырых овощей. Хранить их нужно в прохладном месте в кладовой или погребе, в эмалированной емкости.
5. Такой салат можно закатать в банки, которые нужно заранее стерилизовать.

Приятного аппетита и легкости на вашей кухне!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Морковь по-корейски с капустой рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: свыше 2 часов

Вегетарианство: строго

Кухня: Корейская

Кол-во порций: 4 порции

Тип блюда: Салаты

Ингредиенты для моркови по-корейски с капустой на 4 порции :

Рецепт приготовления моркови по-корейски с капустой по шагам

Всем любителям острых салатов нужно попробовать приготовить морковь по-корейски с капустой. Приступим к приготовлению салата. Нарезаем морковь на специальной терке для корейской моркови.

Чеснок мелко шинкуем ножом или выдавливаем с помощью чеснокодавилки.

Белокочанную капусту мелко нарезаем ножом или на терке для корейской моркови.

Смешиваем вместе морковь, чеснок, капусту, специи для корейской моркови, сахар, уксус и горячее подсолнечное масло.

Убираем морковь по-корейски с капустой в холодильник на 6 часов. Готовый салат подаем к столу. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Капуста белокочанная

3

0

7

42

Подсолнечное масло

0

10

0

90

Специи и приправы

3

1

10

69

всего в блюде:

7

11

31

264

всего в 1 порции:

2

3

8

66

всего в 100 граммах:

2

3

10

84

Похожие рецепты

Салат из морской капусты по-корейски – пошаговый рецепт с фото

Описание

Салат из морской капусты по-корейски – это очень вкусный, питательный и полезный салатик, который к тому же способен согреть вас холодными зимними вечерами.

 

Рецепт салата из морской капусты станет находкой для тех, кто живет в регионах, где наблюдается нехватка йода, т. к. основным ингредиентом блюда является сушеная морская капуста, известная высоким содержанием именно этого элемента. Сейчас все больше людей сталкивается с проблемой нарушения работы щитовидной железы, поскольку из-за сумасшедшего ритма жизни мы забываем о своем здоровье. Взяв себе на заметку рецепт салата из сухой морской капусты, вы навсегда забудете о проблемах со щитовидкой и убережете себя и свою семью от тех недугов, которые связаны с нехваткой йода. Возможно, вы подумаете, что достаточно просто отправиться в аптеку за витаминами. Однако не забывайте о том, что каждая таблетка, пусть даже самая «полезная», всегда имеет побочные действия. Поэтому в домашних условиях мы будем восполнять дефицит йода сытным и полезным блюдом.

 

Помимо того, что корейский салат из морской капусты очень полезен, он еще и невероятно вкусен. Сушеная кинза, которая входит в рецепт блюда, делает его пикантно-пряным, а мясо – достаточно сытным и питательным. А вот чеснок и душистый перец дарят ему нежную остроту, которая и делает салат из морской капусты по-настоящему корейским.

 

Данный салат подают горячим, поэтому в нем полностью раскрываются вкусы и ароматы всех ингредиентов. Не терпится скорее согреться и попробовать это пряное блюдо корейской кухни? Тогда внимательно изучайте наш пошаговый рецепт с фото и удивляйте ваших домашних.

Шаги приготовления

шаг 1Сушеную морскую капусту следует хорошенько промыть под проточной водой несколько раз. После этого сложите ее в глубокую емкость, залейте холодной водой, чтобы она полностью покрывала капусту, и оставьте на 4-5 часов.

шаг 2После того, как водоросль полностью напитается водой, станет мягкой и увеличится в объёме в несколько раз, тщательно промойте ее теплой водой и выложите в дуршлаг. Лишняя вода нам не нужна, поэтому дождитесь, пока из капусты стечет вся влага.

шаг 3Репчатый лук почистите и нарежьте небольшими кусочками или полукольцами. Свинину промойте и высушите, а затем нарежьте небольшими квадратиками размером около двух сантиметров. Вместо свинины можно использовать другое мясо, которое вы любите. Налейте в сковороду растительное масло и хорошенько разогрейте. Выложите туда измельченный лук и нарезанное мясо. Обжаривайте их в течение нескольких минут, дабы образовалась золотистая корочка, а после убавьте огнь и тушите до тех пор, пока мясо не приготовится.

шаг 4Добавьте в сковороду морскую капусту, соевый соус, немного соли, сушеную кинзу и чеснок, пропущенный через пресс. Тушите капусту в течение пяти минут под крышкой, после чего добавьте немного воды, тщательно все перемешайте, убавьте огонь и снова накройте крышкой. Тушите все в течение 25-30 минут, пока морская капуста не станет полностью мягкой.

шаг 5Вот теперь вкусный, ароматный и очень полезный салат из морской капусты по-корейски готов! Можно выкладывать его на блюдо или раскладывать по тарелкам и подавать к столу. Укрепляйте ваш иммунитет и будьте здоровы!

Приятного аппетита!

Рецепт азиатского салата из красной капусты – 2 балла

Прежде всего, привет! И добро пожаловать в 2015 год !!

Я уверен, что многие из вас здесь, чтобы вернуться к здоровому питанию и найти новые вкусные рецепты для диетологов, и я, безусловно, приложу все усилия, чтобы их доставить. Но частью моего новогоднего решения было тратить меньше времени на работу и больше времени на развлечения со своими маленькими детьми, пока они не стали слишком взрослыми, чтобы захотеть играть со мной.

Итак, я не публикую столько, сколько раньше, но все же планирую публиковать как минимум 1 новый рецепт в неделю.;) Просто хотел ответить на этот вопрос, на случай, если кому-то из вас интересно, почему я публикую меньше. С учетом вышесказанного, сегодняшний пост посвящен удивительно вкусному и легкому рецепту салата, который так невероятно ароматен, что у меня текли слезы от одного его приготовления!

Мой азиатский салат из красной капусты отлично подойдет в качестве гарнира, или вы можете удвоить порцию и добавить немного жареной куриной грудки для сытности и вкусного обеда. Он хрустящий, острый, соленый и немного сладкий… абсолютное совершенство!

Это один из моих любимых рецептов салата для диетологов, который я готовлю всякий раз, когда у меня есть лишняя капуста.Наслаждаться!

САЛАТ АЗИАТСКОЙ КРАСНОЙ КАПУСТИ

Хрустящий, острый и невероятно красочный, этот салат в азиатском стиле – замечательный рецепт салата для следящих за фигурой, которым можно наслаждаться снова и снова. Он готовится быстро и обладает восхитительным ароматом.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 20 минут

Порции 4 порции

Калорий 89 ккал

• 4 стакана красной капусты (тонко нарезанные)
• 4 зеленого лука (нарезанные)
• 1 / 3 стакана кинзы (нарезанной)
• 1 столовая ложка обжаренного кунжутного масла
• 1/3 стакана соевого соуса с пониженным содержанием натрия
• 1 зубчик чеснока (измельченный)
• 1 столовая ложка рисового уксуса
• Сок из 1 лайма
• 1 столовая ложка меда
• 1 1/2 чайной ложки свежего имбиря (тертого)
• Щепотка хлопьев красного перца

• В большой миске смешайте красную капусту, зеленый лук и кинзу.

• В небольшой миске взбейте оставшиеся ингредиенты. Добавить в салатник и хорошо перемешать. Оставьте на 10 минут. Если хотите, украсьте его семенами кунжута.

Весь рецепт рассчитан на 4 порции Размер порции составляет около 1 1/4 чашки Каждая порция = 2 балла * * на основе ингредиентов, имеющих значение SP Freestyle

Калорийность: 89 ккал Углеводы: 13 г Белки: 2,5 г Жиры: 3,6 г Насыщенные жиры: 0,5 г Холестерин: мг Натрий: 725 мг Калий: 233 мг Волокно: 2.5 г Сахар: 7,5 г Кальций: 40 мг Железо: 1,1 мг

Салат из корейских салатов (Сангчу-геотжеори) рецепт

Сегодня я собираюсь показать мой самый любимый быстрый и легкий рецепт быстрого, острого салата, который можно приготовить из кочана салата. Когда мое кимчи с капустой нап-капуста стареет и становится кислым, я иногда хочу более свежее, но не очень выдержанное. Сангчу-геотжеори – это яркий, пряный, слегка приправленный салат из салата, который нужно приготовить и сразу же съесть, а не ферментировать, как кимчи. Но он по-прежнему пряный и острый, как свежеприготовленное кимчи.

Это отличный гарнир к Лос-Анджелесу гальби или пулькоги, а также его можно смешать с рисом и доенджанг-чжигаэ для быстрого пибимпапа. Это лучший вариант для меня, когда мне нужен быстрый гарнир к рису, когда у меня неожиданно появляются гости. Если ваши гости любят острые блюда, я гарантирую, что они сойдут с ума. Я уверен! Если вы вегетарианец, откажитесь от рыбного соуса и используйте соль или больше соевого соуса.

В корейской кухне есть много видов geotjeori (свежие салаты), этот просто делают из салата.Со временем я покажу вам больше.

Наслаждайтесь рецептом и дайте мне знать, если попробуете!

Ингредиенты (4 порции)

Проезд

1. Вымойте салат и слейте воду. Встряхните салат, чтобы удалить лишнюю воду.
   
2. Разорвите салат на небольшие кусочки и отложите.
3. Смешайте чеснок, зеленый лук, лук, соевый соус, рыбный соус, сахар, уксус, хлопья острого перца и поджаренное кунжутное масло в большой миске и хорошо перемешайте, пока сахар хорошо не растворится.
4. Добавьте салат в смесь приправ и осторожно перемешайте вручную.
5. Посыпать кунжутом и сразу же подавать в качестве гарнира к рису.

Отправлено 9 ноября 2015 г. в 16:52. Последнее обновление 16 ноября 2017 г.
Tagged: легкий корейский рецепт, 겉절이, свежий салат кимчи, кимчи быстрого приготовления, корейский салат-латук, 상추 겉절이, корейский банчан, корейская кухня, корейская кухня, корейская еда, корейский салат-латук, корейские рецепты, корейский острый салат из салата, рецепты Маангчи, Maangchi’s настоящая корейская кухня, быстрое и легкое салатное кимчи, сангчу-геотджори

Азиатский салат из капусты с кунжутным маслом

Восхитительный азиатский салат из капусты может похвастаться удивительно сложным вкусовым профилем благодаря вкусной заправке из кунжутного масла, уксуса и соевого соуса.

Рецепт этого чудесного салата мне дала свекровь. Она и мой покойный свекор любили азиатскую кухню. Многие из их рецептов были довольно сложными, но на самом деле это несложно.

Хотя этот салат очень легко приготовить, он не лишен вкусовых качеств! Это один из моих любимых салатов, и всей моей семье он нравится. Неудивительно, что он особенно хорошо сочетается с основными блюдами азиатской кухни.

]]> Перейти к:

Ингредиенты

Чтобы приготовить этот ароматный азиатский салат из капусты, вам понадобится всего пять простых ингредиентов.Точные размеры указаны в таблице рецептов ниже. Вот обзор того, что вам понадобится:

Измельченная капуста : Чтобы облегчить себе жизнь, в этом рецепте я использую предварительно измельченный салат из капусты. А вот капусту нашинковать острым ножом несложно! В любом случае, это салат очень легко приготовить.

Кунжутное масло : Мне нравится использовать поджаренное кунжутное масло. Это так вкусно! А вот любое кунжутное масло отлично подойдет в этом салате.

Рисовый уксус : Также подойдут яблочный уксус или белый винный уксус.Однако я не рекомендую использовать дистиллированный белый уксус. Он слишком кислый и не будет вкусным в этом салате.

Легкий соевый соус : Я использую соевый соус с пониженным содержанием натрия в большинстве своих рецептов. Я считаю, что традиционный соевый соус слишком соленый. Очевидно, вы также можете использовать альтернативу без глютена.

Хлопья красного перца : Они не делают салат очень острым, но они добавляют приятный слой аромата.

Инструкции

Как приготовить азиатский салат из капусты? Это просто! Прокрутите вниз до карточки рецепта для получения подробных инструкций.Вот основные шаги:

Ваш первый шаг – быстро смешать ингредиенты заправки: кунжутное масло, уксус, соевый соус и хлопья красного перца.

Гнездо, вы кладете нашинкованную капусту в сервировочную посуду. Добавьте вкусную заправку и хорошо перемешайте.

Дайте салату постоять 30 минут, чтобы ароматы растворились.

Очень важно дать ароматам возможность смешаться. Это действительно имеет значение. Вы можете дать салату постоять при комнатной температуре до часа. Если вы планируете дать ему постоять дольше, лучше накройте его и храните в холодильнике.

Рекомендуемые основные блюда

Этот вкусный салат станет прекрасным гарниром к любому второму блюду в азиатском стиле. Я часто подаю его с азиатскими тефтелями или с курицей в соевом соусе. Но на самом деле он достаточно универсален, поэтому я иногда подаю его с «обычными» основными блюдами, такими как запеченная куриная грудка или хрустящие запеченные куриные бедра.

Часто задаваемые вопросы

Могу ли я использовать обычный уксус вместо рисового?

Не рекомендую. Белый уксус резкий и кислый, а рисовый уксус очень мягкий – почти сладкий.У них совершенно другой вкусовой профиль. Если у вас закончился рисовый уксус, попробуйте использовать белый винный уксус.

Стоит ли использовать в этом рецепте пекинскую капусту?

Можно, если хотите, но можно использовать и обычную капусту. Проще всего использовать предварительно измельченную смесь капусты из капусты, и она также красивее благодаря добавлению фиолетовой капусты и моркови.

Какое кунжутное масло лучше всего использовать в салате?

Мне нравится темное нерафинированное кунжутное масло. Он не подходит для приготовления пищи, но благодаря своему яркому вкусу отлично подходит в качестве приправы.

Хранение остатков

Остатки хранятся в холодильнике в закрытой таре в течение 3-4 дней. На самом деле, на следующий день этот салат становится еще лучше, и он сохраняет великолепный вкус вплоть до последнего дня хранения. Просто не забудьте еще раз хорошенько перемешать перед подачей на стол.

Подписаться

Обычно я публикую новый рецепт раз в неделю. Хотите, чтобы новые рецепты были в вашем почтовом ящике? Подписаться!

Рецептная карта

Азиатский салат из капусты с заправкой из кунжутного масла

В этом вкусном азиатском салате из капусты простая заправка из кунжутного масла, уксуса и соевого соуса создает восхитительно сложный вкус.

Время приготовления 10 минут

Время отдыха 30 минут

Общее время 40 минут

Курс: салат

Кухня: азиатская

Порции: 4 порции

Калорийность: 88 ккал

ИНСТРУКЦИИ

Шинкованная капуста чаша.

Добавьте зеленый лук.

Добавьте кунжутное масло, рисовый уксус, соевый соус и хлопья красного перца.

Хорошо перемешайте большой ложкой.

Дайте ароматам раствориться в течение 30 минут.

Еще раз перемешайте перед подачей на стол.

ПРИМЕЧАНИЯ

Важно, чтобы ароматы слились воедино. Это действительно имеет значение. Вы можете дать салату постоять при комнатной температуре до часа. Если вы планируете дать ему постоять дольше, лучше накройте его и храните в холодильнике. Не рекомендую использовать в заправке обычный уксус. Белый уксус резкий и кислый, а рисовый уксус очень мягкий – почти сладкий.ИНФОРМАЦИЯ О ПИТАНИИ Большинство наших рецептов содержат мало углеводов (или кето) и не содержат глютен, но некоторые – нет. Перед использованием убедитесь, что рецепт соответствует вашим потребностям. Не гарантируется, что рекомендуемые и связанные продукты не содержат глютен. Информация о питании является приблизительной и может содержать ошибки, поэтому вам следует самостоятельно проверить ее. Он рассчитывается с помощью калькулятора рецептов SparkPeople.com, и в подсчет углеводов не входят сахарные спирты. Пожалуйста, внимательно прочтите отказ от ответственности в наших Условиях использования, прежде чем использовать любой из наших рецептов.

Порция: 0,25 рецепта | Калорийность: 88 ккал | Углеводы: 5 г | Белок: 2 г | Жиры: 7 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 471 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 3 г

НИКОГДА НЕ ПРОПУСТИТЕ РЕЦЕПТ! Обычно я публикую новый или обновленный рецепт раз в неделю. Хотите, чтобы они были в вашем почтовом ящике? Подписаться!

---

Еще рецепты, чтобы попробовать

Рецепт азиатской жареной капусты

Последнее обновление: 4 дек.2020 г.

Это яркое и ароматное азиатское блюдо из зеленой капусты – идеальный гарнир для жаркого или летнего гриля.Без майонеза, это полезно, вкусно и сытно.

]]> Перейти к:

Капуста – не самый сексуальный овощ в мире, но он остается постоянным в нашей смене рецептов круглый год. Он не только чрезвычайно универсален, но и низкокалорийен и содержит клетчатку, поэтому вы можете съесть огромную миску без ни грамма вины! Моя азиатская капуста с мятой и зеленым луком – это идеальный баланс соленого, кислого, сладкого и острого.

Свежие травы объединяют все воедино, а поджаренные орехи и семена кунжута заставят вас захотеть вернуться и снова.И, честно говоря, как только вы поймете, сколько пользы для здоровья приносит порция капусты, вы будете рады, что сделали это!

Чем полезна капуста?

• Превосходный источник витаминов A, C, B и E.
• Подавляет язвы и инфекции.
• Он содержит индолы, мощное соединение, снижающее риск рака. Зеленая капуста, в частности савойская, содержит большое количество синигрина, формы глюкозинолата, которая, как было доказано, борется с раком. В частности, исследования показывают, что они эффективны в предотвращении рака толстой кишки, простаты и мочевого пузыря.
• Капуста укрепляет мышцы, очищает кровь и укрепляет глаза.
• Легко доступен и легко выращивается.
• Богат железом и серой, жизненно важными очищающими средствами для пищеварения.
• Чрезвычайно универсален и хорошо сочетается с различными вкусами.
• Очень низкокалорийный.
• Капуста содержит полифенолы, которые помогают регулировать нашу воспалительную систему и предотвращают хроническое воспаление.

Этот хлебец – прекрасная альтернатива традиционному гарниру с майонезом, который можно найти в прилавках деликатесов и барбекю по всей Америке.

Чем отличается красная и зеленая капуста?

Краснокочанная капуста горьковатая и приносит даже больше пользы для здоровья, чем зеленая!

Можно ли заранее одевать раку без увядания?

Да! Капуста достаточно крепкая, поэтому не вянет.

Ваша вилка ждет.

📖 Рецепт

Зеленая капуста по-азиатски

Лиз Делла Кроче

Это яркое и ароматное азиатское блюдо из зеленой капусты – идеальный гарнир для жаркого или летнего гриля.Естественно без майонеза.

]]>

Время приготовления 10 минут

Общее время 10 минут

Блюдо, салат

Азиатская кухня

Порций 4

Калорий 125 ккал

Ингредиенты

Азиатский мясной фарш:

• ½ зеленой капусты, нарезанной тонкими ломтиками – савой и напа работают хорошо
• ½ чашки зеленого лука, нарезанного тонкими ломтиками
• чашки измельченной свежей мяты
• чашки кинзы, грубо нарезанной
• ¼ чашки жареного нарезанного миндаля жареный арахис
• 2 столовые ложки черных жареных семян кунжута по желанию гарнир

Кунжутный имбирный винегрет

Инструкции

• Добавьте капусту, зеленый лук, кинзу и мяту в большую миску.

• В небольшой миске взбейте винегрет и сбрызните его. Хорошо перемешайте, проверьте наличие приправ и внесите соответствующие изменения.

• Перед подачей на стол посыпать жареный миндаль.

Chef’s Notes

Размер порции зависит от размера кочана капусты. Фактически, блюда, скорее всего, будет больше, чем 2 чашки сладкого. Сло можно хорошо заправить заранее, потому что капуста достаточно крепкая и не вянет.Отлично подходит для вечеринок!

Nutrition

Калорийность: 125 ккалУглеводы: 15,5 г Белки: 4,7 г Жиры: 5,8 г Насыщенные жиры: 0,6 г Полиненасыщенные жиры: 5,2 г Натрий: 324 мг Волокно: 4,3 г Сахар: 9,6 г

Ключевое слово Asian slaw, салат из капусты, без майонеза

Хотите еще больше здоровых азиатских рецептов? Проверьте мою доску Pinterest!

Сла кимчи • Любопытный нут

Слепка кимчи – легкая в приготовлении лепешка по-корейски! С хрустящим и сочным кимчи оно просто разрывается от аромата.Это идеальная охлаждающая приправа к любому блюду в корейском стиле или к любому блюду с корейским колоритом!

Это в основном то же самое, что и обычная капуста, но со здоровым добавлением кимчи! Как вы знаете, квашеная корейская капуста.

Все, что вам нужно для приготовления кимчи, – это ваше любимое кимчи, капуста (красная или зеленая), веганский майонез (ведь я веган) и рисовый винный уксус.

А приготовить лепешку так же просто, как смешать все это в миске!

Вот и все! Ваша собственная лепешка из кимчи, которая, безусловно, одна из самых вкусных!

Рецепта, с которыми можно насладиться: мои веганские корейские гамбургеры барбекю, мои бургеры из фасоли кочучжан, все, что у вас есть с корейским соусом барбекю, и как любое блюдо в стиле кулинарии, где вы чувствуете что-то немного другое!

Кимчи настолько ароматное, что твоему сладкому не нужно много, чтобы быть восхитительным!

Примечание о кимчи, если вы веган или вегетарианец: в нем часто есть рыбный соус или паста из креветок, что делает его не вегетарианским, но не все кимчи.Так что читайте ингредиенты и проверяйте этикетки перед покупкой!

Сделай сам!

Всегда можно изменить соотношение свежей капусты и кимчи. Я использую соотношение 1: 1 в моем кимчи-слоу, но вы всегда можете использовать больше или меньше кимчи по своему вкусу.

Вы можете добавить больше рисового уксуса, если хотите, чтобы кимчи получился более кислым.

Не стесняйтесь дать ему немного гочугару (хлопья корейского красного перца) или толченого красного перца. Свежий перец чили, такой как халапеньо или серрано, тоже великолепен!

Если вы готовите веганское блюдо из кимчи, оставьте комментарий ниже и оцените рецепт на карточке рецепта.И, пожалуйста, поделитесь со мной своими фотографиями в Instagram, отметьте @thecuriouschickpea и #thecuriouschickpea. Мне нравится смотреть на ваши развлечения!

ХОТИТЕ БОЛЬШЕ ВКУСНЫХ ОВОЩНЫХ РЕЦЕПТОВ?

ПОДПИШИТЕСЬ НА МОЙ ЭЛЕКТРОННЫЙ БЮЛЛЕТЕНЬ И ПОДПИСАТЬСЯ НА МЕНЯ НА INSTAGRAM, FACEBOOK И ПИНТЕРЕСТЕ!

Состав

• 1 стакан тонко нарезанной капусты (зеленой или красной)
• 1 чашка нарезанного кимчи
• 1/4 стакана веганского майонеза
• 1 чайная ложка рисового винного уксуса

Инструкции

1. Смешайте все ингредиенты в большой миске.Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу. Хранить в закрытом контейнере в холодильнике до употребления.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 4 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калории: 82 Всего жиров: 7 г Насыщенные жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 5 г Натрий: 239 мг Углеводы: 5 г Волокно: 1 г Сахар: 2 г Белки: 1 г

Питание рассчитывается автоматически, поэтому его следует использовать в качестве приблизительного.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Салат из капусты с тофу

Автор: Мэтт Фрейзер • Последнее обновление: 25 февраля 2021 г.

Вы когда-нибудь открывали для себя что-то такое, что уже знали все?

Мне потребовалась квалификация на Бостонский марафон, чтобы понять, что я бегун. А вчера я получил еще одно потрясающее откровение – я вегетарианец.

Я готовил салат из корейской капусты с тофу (рецепт ниже) из «Веганского напитка » Робина Робертсона на Cheap . Рецепт требует азиатской пасты с чили, которую мне пришлось купить, так как я никогда ее раньше не использовал. Когда пришло время добавить его, я немного попробовал измерить температуру, чтобы случайно не убить свою жену.

На вкус было как рыба. Вонючий, рыбный, рыбный.

Я взглянул на этикетку и прочитал, что там креветки. На долю секунды старый я, все еще ем-рыбу-каждый-раз-во-время-и-определенно-наплевать-на-креветку-меня, подумал: «Просто давай и используй это.Вы купили это, вы застряли в нем. Никто даже не заметит ».

Но я сразу понял, что не смогу. Что у меня не было шанса сделать это. Точно так же, как когда какая-то крошечная часть вас на самом деле не хочет бегать или ходить в спортзал, но нет никаких сомнений в том, что вы собираетесь это делать.

Потому что это часть вас; вот кто ты. А сейчас я вегетарианец.

Что забавно, я никак не ожидал, что попаду сюда. Когда я начал эту новую диету, я все еще ел рыбу, потому что считал ее здоровой (я до сих пор так считаю).Но отказ от еды некоторых животных научил меня некоторому состраданию, и мне понравилась идея быть человеком, который решает вообще не есть животных.

Но даже когда я перестал есть рыбу, «вегетарианец» перестал быть тем, кем я был. «Я» был человеком, который все равно ел крабов раз в год на пляже, потому что эта традиция была больше частью меня, чем вегетарианством. И тот факт, что такое пиво, как Guinness, готовят из рыбных пузырей, не мог помешать мне их пить.

«Я вегетарианец, – сказал я, – но не собираюсь быть нацистом в этом отношении.”

Но вчера я понял, что «вегетарианец» – это то, кем я являюсь сейчас (и, думаю, старый я назвал бы нового нацистом).

Я никогда не принимал сознательного решения бросить пить Guinness или пропустить крабов на пляже. Но в этом не было необходимости. Эти вещи мне больше не кажутся привлекательными.

И также нельзя использовать пасту чили с небольшим количеством креветок. Я бросил его в мусор и использовал вместо него немного чесночной пасты из черной фасоли.

Я призываю вас сделать шаг назад сегодня и узнать о себе то, что уже знают все. (Я могу только представить, сколько из вас бегунов, например, не признают этого.)

Салат из корейской капусты с тофу

Вот рецепт, который я уже упоминал. Как и многие блюда из Vegan на Cheap , это хорошее, но не лишнее. Легко приготовить, полезно, дешево и довольно хорошо. Этот стоит менее 1,50 доллара за порцию, и, поскольку на этой неделе мы готовили в основном по этой книге, продукты для четырех человек обошлись нам всего в 125 баксов за всю неделю.

Я бы порекомендовал подавать его с рисом или, может быть, даже с азиатским рисом и бобами. В нем много хорошего белка из тофу и много сырых овощей, но трудно представить себе этот салат как отдельную еду.

From Vegan on the Cheap, Робин Робертсон, Wiley, 2010

На 4 порции

• 1 фунт сверхтвердого тофу, высушенного и промокшего полотенцем
• 1/2 стакана соевого соуса
• 5 стаканов нашинкованной капусты
• 2 средние моркови, измельченные
• 3 измельченные зеленые луковицы
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1 столовая ложка измельченного свежего имбиря
• 1 столовая ложка светло-коричневого сахара
• 1 чайная ложка азиатской пасты с чили
• 1/4 стакана рисового уксуса
• 3 столовые ложки поджаренного кунжутного масла
• 3 столовые ложки воды

1.Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Слегка смажьте противень маслом и отставьте в сторону.

2. Нарежьте тофу на полдюймовые плиты и хорошо прижмите, чтобы удалить излишки воды. Порежьте пластины на кубики диаметром 1/2 дюйма и смешайте с 1/4 стакана соевого соуса. Выложите тофу на подготовленный противень и запекайте 30 минут. Достаньте из духовки и дайте остыть.

3. В большой миске смешайте капусту, морковь и зеленый лук. Отложите в сторону.

4. В небольшой миске смешайте чеснок, имбирь, сахар, пасту чили, оставшиеся 1/4 стакана соевого соуса, уксус, масло и воду.

5. Полить заправкой капустную смесь и перемешать. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы. Дайте салату постоять 15-20 минут, чтобы дать ему развиться аромату. Подавать с тофу.

---

Автор Мэтт Фрейзер

Я здесь с сообщением, которое, без сомнения, не сделает меня самым популярным парнем на веганском обеде.

Но я считаю, что это абсолютно необходимо для долгосрочного здоровья нашего движения, и поэтому я готов поделиться им.Вот и…

Веганам нужен не только B12.

Конечно, витамин B12 может быть единственной добавкой, необходимой веганам, чтобы выжить после . Но если вы чем-то похожи на меня, вас интересует гораздо больше, чем выживание – вы хотите преуспеть.

Так что еще нужно веганам?

ПОДРОБНЕЕ>

Я был вегетарианцем долгое время – 14 лет (с двухлетним перерывом), так что я полностью согласен с тем, что вы здесь говорите, но в то же время вы не думаете, что вам было бы лучше? Дать пасту одному из своих друзей-мясоедов, а не выбросить ее? Я имею в виду, что единственное, что хуже ловли креветок для еды, это ловля креветок для еды, которая оказывается в мусоре.
Просто мысль…

Как вы справляетесь с поездками в семью? Я ела как вегетарианец чуть больше месяца, но не ела с родителями или родственниками. Не хочу доставлять им неудобства или вдаваться в дискуссии «зачем тебе…», но в то же время кажется правильным так питаться.

1. Дон, отличный вопрос. Я очень ясно дал понять всем, когда стал вегетарианцем (или в основном вегетарианцем, как я был сначала). Я завел этот блог и всем рассказал об этом.Так что, если вы используете facebook или что-то в этом роде, расскажите об этом людям. (Хотя я думаю, что ваши родители и родственники вряд ли попадут в Facebook.) Это в миллион раз проще, чем прийти к ним домой и сказать: «О, кстати, я не могу есть то, что вы делаете для меня. сегодня ночью.” Пока они знают заранее, даже если они не очень уважают это, люди обычно достаточно понимают и не обижаются на то, что я принес свою еду или поел заранее. По крайней мере, таков мой опыт.

Мне нравится этот пост! Я действительно считаю, что нам нужно развивать то, как мы едим и живем, и вы – очень хороший тому пример.

JavaChick – Не уверен, насколько сильна анти-вегетарианская позиция вашего мужа, но это возможно. Мой муж по-прежнему мясоед, но, поскольку я готовлю большую часть времени, он в конце концов ест вегетарианку в 90% случаев. Я не придаю значения тому, что это вегетарианское (или веганское!) Блюдо. Паста, рисовые и бобовые буррито и т. Д. Он ест их, не думая о недостатке мяса. Я начал его с использования соевых крошек в соусе для пасты, и он не осознавал, что это не мясо, пока я ему не сказал.Удачи! =)

Я не вегетарианец… пока. Это всегда было в глубине души, как то, чем я, возможно, хотел бы быть. В последние годы я обнаружил, что все чаще и чаще выбираю вегетарианские блюда… потому что это тот выбор, который я хочу сделать, а не потому, что считаю, что должен. Мне нравится, как я себя чувствую, когда ем вегетарианскую пищу.
К сожалению, мой муж категорически против вегетарианцев, поэтому я не ожидаю, что я стану вегетарианцем в одночасье. Но я все еще чувствую, что он надвигается где-то вдалеке…
Это, наверное, произойдет в один из дней, и я не особо удивлюсь.

На днях у меня было подобное прозрение, когда моя тетя вручила мне заправку для салата, и я прочитал, что на ней было написано «Добавлены Омега-3!». Я подумал: «Хммм рыбий жир?» и, конечно же, РЫБА была ингредиентом. Я знаю, что это обычное дело для Цезаря, но заправка с маслом в бутылках и уксусом? Моя тетя пыталась убедить меня, что это нормально, «хоть разок», но я стоял на своем.
А неделю назад, когда я был в Бельгии, целый стол людей пытался убедить меня, что я вегетарианец только потому, что это модно, и что рыба великолепна, и я должен хотя бы попробовать один укус.Но это полностью противоречит моему выбору! Я сделал выбор не зря, и я планирую придерживаться своего мнения.
Боковое примечание: понятия не имел обо всем этом пиве! Я, как вы выразились, «не нацист», но это определенно открыло мне глаза. Рыбные пузыри действительно ??

Очень интересно то, что вы говорите о вегетарианстве. (кстати, пескатарианец ест рыбу, но не мясо) – Я перешел на вегетарианство много лет назад, когда был подростком, и только тогда я начал понимать, во многих других вещах есть продукты животного происхождения (например, желатин в йогуртах / мороженом / сладости / кохенеаль в качестве красителей в печенье и т. д., сычужный фермент в сыре) – мне потребовалось много времени, чтобы выяснить, какие продукты подходят.До сих пор в некоторых местах продукты маркируются как вегетарианские, когда, например, они содержат пармезан, который никогда не может быть вегетарианским. Так что мне нужно быть очень осторожным! Потому что, как только я узнаю, что он там, я не смогу его съесть, потому что от одной мысли об этом мне становится плохо!

Кстати, я написал, что БЫЛ вегетарианцем долгое время. Я все еще вегетарианец. Просто для ясности. Люблю свой блог, PS!

Просто безумие, как это иногда случается (с разными ингредиентами).Я был вегетарианцем очень-очень долгое время. Но я бы ел луковый суп и другие супы, не думая о том, какой бульон в них может быть. А в некоторых красных карри есть рыбная паста. А в некоторых лепешках есть рыбий жир! (Я точно знаю?!). Надо читать этикетки. Но это здорово, что вы действительно обнаружили, что вегетарианец теперь является вашей частью. Вы в хорошей компании!
<3

Действительно интересно, как это происходит с течением времени. Хотя я никогда не позволял себе сходить с ума по этому поводу, я гораздо более строго отношусь к тому, что я ем сейчас, чем когда я впервые стал вегетарианцем … в основном потому, что я просто лучше осведомлен о том, что есть в вещах.Я научился следить за некоторыми продуктами и лучше читать этикетки. Относительно недавно я обнаружил, что многие модные сыры изготавливаются из сычужного фермента животного происхождения, особенно сыры, произведенные в Европе. Теперь я обязательно изучаю этикетку, прежде чем пробовать новый сыр.

Я с нетерпением жду возможности попробовать этот рецепт! Я не знал, что Гиннес сделан из рыбных пузырей (isinglass)
Шон

О, да, я понимаю, о чем вы! Я только что написал гостя на Куке.Блог Vegan.Lover. (Http://cookingforaveganlover.com/2010/06/16/guest-post-jl-goes-vegan) на этой неделе о моем вегетарианском путешествии, и рыба была единственной вещью, за которую я держался какое-то время… и однажды я просто знал. Больше не надо. Поздравляю с открытием!
О, я планирую участвовать в гонках в моей новой технической рубашке NMA в конце месяца на полумарафоне в Фэрфилде, штат Коннектикут!

Оу… мне стыдно за этот пост. Я вегетарианка, но впервые за полгода съела креветки.Ага! Мне было плохо, но сейчас я нахожусь в том месте, где «не хочу быть нацистом по этому поводу».

Путь вегетарианцев / веганов – довольно интересное путешествие, не так ли. Доказывает, что изменение возможно.

То же самое случилось и со мной, что заставило меня удивиться.

Это прекрасно, когда вы живете в соответствии со своими убеждениями. Просто жить настоящей жизнью может быть непросто. Сложны не самые важные решения … всегда мелкие сбивают нас с толку.Каждый день мы делаем сотни решений, которые влияют на нашу жизнь… от того, что мы едим (или нет) до того, как мы думаем. Ваш пост – хорошее напоминание о том, насколько он расширяет возможности, когда вы обнаруживаете, что вам не нужно убеждать себя «поступать правильно», и это просто происходит естественным образом.

Отличный пост, Мэтт, и я думаю, он находит отклик у многих из нас, перешедших с вегетарианцев на веганов. Кроме того, ваш опыт проливает свет на одну оговорку, которую следует помнить при покупке веганских ингредиентов: НАЙТИ ЭТИКЕТКУ, прежде чем покупать ингредиенты.Есть много азиатских паст с чили, которые являются веганскими, но, по-видимому, некоторые нет. На самом деле я очень неравнодушен к соусу Шрирача, который великолепен в этом рецепте и помогает сделать его отличным «сногсшибательным»!

Этот пост действительно мне говорит. Я вырос в Новой Англии, и там морепродукты – это традиция! (все время). Отказаться от индейки на День Благодарения не было проблемой, но омар и жареные креветки на пляже ???
Однажды я начал полностью понимать страх и ужас, которые должны испытывать животные перед самым концом, и то, как я поглощал и сохранял этот страх и ужас… Я никогда не оглядывался назад.

Я перестал есть мясо около месяца назад после НАКОНЕЦ, просмотревшего Food Inc, и был просто потрясен – я уже знал много информации, которую они предоставили, но каким-то образом УВИДЕНИЕ это произвело огромное влияние. С тех пор у меня не было аппетита. Но, как и вы, я не решаюсь сказать «вегетарианец», иногда ела рыбу … и задаюсь вопросом, не исчезнет ли она в ближайшее время и из моего рациона. 🙂
В любом случае рецепт звучит хорошо! Я всегда ищу способы сделать TOFU съедобным..haha

Я редко встречаю вегетарианцев, которые не пьют невегетарианское пиво. Похоже, что многие «веганы» даже не заботятся о том, что используется для фильтрации их пива. ИМО, это уже большой шаг!

Я просто хочу выбросить это там. Мой папа готовил черную фасоль и рис с кильбасой во время отпуска, и я попросил его сначала приготовить рис и фасоль, чтобы я мог взять немного, прежде чем он добавит мясо. Он с радостью согласился. Вскоре после этого я узнал, что он использовал в рецепте куриный бульон, и он не понимал, почему я вежливо откажусь от бобов и риса после этого.Я не считаю себя «нацистским вегетарианцем», но у меня есть свои пределы, и есть куриный бульон не в порядке с нынешним мной. В отпуске я съела маршмеллоу и подумала, не решусь ли я когда-нибудь есть их. Может быть, будущий нацист откажется от желлатина.

Мой вопрос: как этот ингредиент попал в веганскую поваренную книгу?

1. Не все азиатские пасты с чили содержат ингредиенты животного происхождения.

Странно быть вегетарианцем, правда? Продукты, которые у меня не было проблем с питанием 10 лет назад, когда я впервые стал вегетарианцем, я и не мечтал сейчас трогать.На самом деле, есть продукты, которые были для меня такими нормальными всего несколько месяцев назад, а теперь я просто не могу себе представить, чтобы их можно было есть. Странно, как со временем что-то происходит, осознаем мы это или нет.

Привет, Мэтт. Здесь новый читатель и первый комментатор. Этот пост нашел у меня отклик, потому что только недавно я обнаружил, что являюсь достойным писателем. Я просматривал несколько статей, которые написал для курсов по связям с общественностью в колледже, и подумал: «Эй, они довольно хороши.
Реакция моей мамы на это «открытие»? «Конечно, ты хороший писатель. Я всегда это знал ».
Спасибо, что сообщили мне, мама. 😉

Поздравляю, вы сделали несколько последних шагов на пути к вегетарианству. Веган не может быть слишком далеко в будущем? Трудно, но не невозможно быть последовательным в выборе еды, но при этом избегать быть «тем парнем» в ресторане, который поджаривает (часто) невежественного официанта насчет яиц в пасте, куриного бульона в соусе и т. Д.Посетителю следовало позвонить заранее, чтобы убедиться, что определенные блюда поданы или вынуты, или организовать особый обед.

Я эволюционировал в него точно так же. Когда я только начал есть сырье, я думал, что буду время от времени есть морепродукты, но перестал тянуть к ним, и эта мысль меня больше не привлекала. Так верно насчет возросшего сострадания. Рецепт выглядит замечательно, спасибо!

Мне нравится этот пост! Я чувствую то же самое.Конечно … Я мог бы просто заказать овощной суп в ресторане … но мне НЕОБХОДИМО знать, что он был приготовлен на овощном, а не на курином бульоне. Я не ограничиваю себя и не говорю, что никогда больше не вернусь к мясу (если это стало необходимо по какой-то причине), но я определенно Я (в моем маленьком сердце) вегетарианец.
Этот рецепт звучит фантастически. Есть что-то во вкусе капусты, которое мне просто нравится. Счастливой почти пятницы

Так интересно наблюдать, как естественная эволюция вегетарианства разворачивается у других, и соотносить ее с моей собственной.Я чувствую себя более бдительным в отношении веганства, чем когда начал вести блог два года назад. Иногда я задаюсь вопросом, не придется ли мне когда-нибудь отказаться от «Почти»! Оттуда, может быть, я стану «почти сырым», тогда… кто скажет? Отличный пост, Мэтт:]

Свежий салат кимчи с весенней капустой (Bomdong Geotjeori)

Салат кимчи (Geotjeori) с весенней капустой (Bomdong)

Свежий салат кимчи с весенней капустой напа – это кимчи, которое можно приготовить за считанные минуты без маринования и не нужно ждать целыми днями. ферментация.Корейцы называют этот вид салата из свежего кимчи Geotjeori (겉절이), что в основном означает маринование снаружи (geot 겉). По-английски люди называют это кимчи быстрого приготовления, свежие кимчи, салат кимчи … Я не могу решить, как лучше назвать это, но важно то, что это кимчи, которое можно приготовить прямо перед подачей, просто добавив приправ .

Хорошо, а что такое Bomdong (봄동)? Эта весенняя капуста доступна только весной = бом 봄 в Корее. Существуют разные мнения относительно того, является ли это совсем другой сорт капусты или это на самом деле та же корейская капуста, которая используется для кимчжан кимчи и обычного кимчи, но просто выращивается по-другому.

Судя по тому, что я прочитал, первое кажется верным. Среди китайской капусты или капусты напа есть «кочанная капуста» (결구 배추), которая дает плотно упакованную прямостоящую капусту, которую мы называем капустой напа . Тип «Кочанная капуста» (반결구 배추) раскладывается ровно, и бомдонг относится к этому типу. Капуста бомдонг меньше, ровнее, сочнее, нежнее, может быть немного толще, но немного слаще, чем обычная капуста напа. Это в основном выглядит как кочанная капуста, которая полностью расплющена и выглядит почти как цветок.. Я также считаю, что листья более курчавые, чем у обычной напы.

Бомдонг – корейская весенняя капустаКочанная капуста весенняя по-корейски – Бомдонг

Этот вид капусты не был доступен в Сеуле, когда я рос, но теперь они доступны повсюду, и я был очень приятно удивлен, обнаружив ее на нашем местном рынке в Калифорнии !! Если вы не можете найти его поблизости от своего места жительства, вы можете просто использовать внутренние листья обычной белой капусты напа, и все должно работать нормально.

Салат кимчи из свежей капусты с бомдонг (весенняя капуста)

Порций: 3-4 Время приготовления: 15 Сложность: ЛЕГКО

Состав

• 1 весенняя корейская капуста (бомдонг) или маленькая капуста напа (250-280 г)
• Салат кимчи или приправа Геотжеори:
  • 1 столовая ложка + 1 чайная ложка порошка корейского чили (гочукару)
  • 2 чайные ложки myeolchi aekjeot (соуса из анчоусов) или рыбного соуса
  • 1 чайная ложка измельченного чеснока
  • 1 чайная ложка сахара
  • 2 ч.л. рисового уксуса
  • 1 чайная ложка гук ганджанг (соевый соус для супа)
  • 1 чайная ложка морской соли
• большая щепотка кунжута

1. Соберите листья капусты бомдонг в руку, чтобы обнажить нижний или корневой конец.Капуста Бомдонг – обрезка корневого конца

   Обрежьте нижний конец, чтобы листья стали рыхлыми.

   Листья весенней корейской капусты для салата кимчи и Спок, охраняющий мою капусту! HAHA

2. Если капуста выглядит увядшей или вялой, замочите листья в миске с водой на несколько минут, чтобы они ожили. В противном случае промойте листья под проточной водой, чтобы смыть землю и пыль.
3. Слить капустные листья на дуршлаг.
4. Приготовьте приправу, смешав порошок чили, соус из анчоусов, сахар, уксус, чеснок, гук ганджанг и соль.
5. В большой миске разорвите большие листья капусты на половинки руками. Вы можете разрезать его ножом, но я считаю, что это легче сделать, и мне нравится его деревенский вид.

   Капуста для свежего салата кимчи

6. Добавить приправу к кускам капусты и слегка перемешать. Будьте осторожны, не трогайте слишком много, потому что вы не хотите, чтобы кочанная капуста выглядела слишком травянисто.

   Салат Кимчи из свежей весенней капусты

7. Подавайте сразу или по желанию, оставив кимчи примерно на 15-20 минут, чтобы капуста немного впитала приправу.За это время переверните листья 1-2 раза.
8. Перед подачей посыпать кунжутом! Салат кимчи из свежей капусты (Geotjeori)

   Следите за новостями в социальных сетях, чтобы узнать больше о корейских рецептах!

   Свежий салат кимчи – Bomdong Geotjeori

   Свежий салат кимчи из весенней капусты напа или бомдонг геотжеори по-корейски. Это блюдо не требует ферментации и его можно сразу же съесть.

   Подготовка: 15 минут

   Общее время: 15 минут

   порций: 6

   Инструкции

   • Соберите листья капусты бомдонг в руку так, чтобы был виден нижний или корневой конец.

   • Обрежьте дно, и листья ослабнут.

   • Если капуста выглядит увядшей или вялой, замочите листья в миске с водой на несколько минут, чтобы они ожили. В противном случае промойте листья под проточной водой, чтобы смыть землю и пыль.

   • Слить капустные листья на дуршлаг.

   • Приготовьте приправу, смешав порошок чили, соус из анчоусов, сахар, уксус, чеснок, гук ганджанг и соль.

   • В большой миске разорвите руками любые большие листья капусты пополам.Используйте меньшие листья как есть. Вы также можете использовать нож, но я считаю, что рвать легче. Мне также нравится его деревенский вид.

   • Добавьте приправу к кускам капусты и слегка перемешайте. Будьте осторожны, не тратите слишком много, чтобы не получить травяной привкус в кимчи. Подавайте сразу или по желанию, оставив кимчи примерно на 15-20 минут, чтобы капуста немного впитала приправу. За это время переверните листья 1-2 раза.

   • Перед подачей посыпать сверху семенами кунжута!

   Советы и примечания:

   Остатки салата из кимчи можно хранить в холодильнике несколько дней.
   Добавьте немного maesil chung (сиропа зеленой сливы) или еще немного сахара, если вам нравится более сладкий вкус.
   Добавьте зеленый лук или чеснок для придания аромата.

   Информация о питании:

   Калорийность: 41 ккал (2%) | Углеводы: 6 г (2%) | Белок: 2 г (4%) | Жиры: 1 г (2%) | Натрий: 450 мг (20%) | Калий: 390 мг (11%) | Клетчатка: 2 г (8%) | Сахар: 2 г (2%) | Витамин А: 870 МЕ (17%) | Витамин C: 40,7 мг (49%) | Кальций: 135 мг (14%) | Железо: 0,9 мг (5%)

   Курс: салат, овощи

   Кухня: корейская

   Ключевое слово: легкий, быстрый, весенний

   Корейский Категория: Кимчи (김치)

   Это вы сделали? Мне нравится смотреть, что вы сделали! Отметьте меня в Instagram на @Kimchimari или #kimchimari и не забудьте оставить комментарий и рейтинг ниже!

Банкноты

• Храните остатки свежего салата кимчи или геотжеори в холодильнике – они будут медленно бродить, но еще несколько дней будут оставаться свежими.
• Некоторые добавляют рисовую пасту, чтобы не было «травяного» вкуса.