Когда убирать чеснок с грядки на хранение в сибири: что влияет на срок, когда выкапывать летний и посаженный осенью овощ

Когда убирать озимый чеснок

С середины июля начинается пора уборки озимого чеснока. Для того чтобы определить сроки, многие садоводы ориентируются на стрелки. Так, наши дачники, удалив стрелки чеснока, оставляют несколько растений со стрелками и ждут, когда раскроется чехлик и обозначатся воздушные луковички, это и будет сигналом к началу уборки. Но зачастую, когда чехлик раскрывается, бывает уже поздно – луковичка может расщепиться на зубки и, как следствие, хранение чеснока зимой будет затруднено.

Когда убирать озимый чеснок

Чтобы верно определить сроки, когда убирать чеснок, нужно смотреть на ряд признаков:

• пожелтение нижних листьев,
   
• погодные условия,
   
• раскрытие чехлика,
   
• трещины в почве на грядках чеснока.

Фото: раскрытие чехлика

Сроки уборки озимого чеснока

Основным диагностическим признаком, по которому можно определить готовность чеснока к уборке, является пожелтение нижних листьев.

Не забывайте про погодные условия, которые могут оказывать существенное влияние на развитие растений. Сухая жаркая погода значительно ускоряет вегетацию чеснока, и уборка может наступить раньше привычных сроков.

По средним многолетним наблюдениям, в Сибири чеснок убирают числа 25 июля, но эти сроки могут сдвигаться в ту или иную сторону на 10 дней

Также можно ориентироваться на трещины в почве на грядах чеснока. Когда растет интенсивно головка чеснока, почва в рядке начинает трескаться – это тоже сигнал к тому, что приближаются сроки уборки. 

Когда убирать озимый чеснок (видео)

Как правильно убирать озимый чеснок

Чеснок выкапывать лучше в сухую солнечную погоду, но в отличие от лука его не нужно дозаривать на солнце, а сразу следует убирать под навес.

Под навесом чеснок оставляем на дозаривание в течение 2-3 недель и только потом уже обрезаем пенек на высоте 2-3 см, не ниже – луковицы с маленьким пеньком храниться будут намного хуже.

Фото: чеснок после удаления стрелки

Стрелки озимого чеснока

Часто для ускорения созревания чеснока, садоводы применяют такой прием, как удаление стрелок. Однако, не всегда эта процедура может быть однозначно полезной и необходимой.

При решении вопроса, стоит ли обрывать стрелки, нужно учитывать, что не все сорта озимого чеснока одинаково реагируют на удаление стрелки

Фото: созревание чеснока без удаления стрелки

Надо ли удалять стрелки озимого чеснока

Традиционно считается, что после удаления стрелки вегетация растения заканчивается – не формируется воздушная бульбочка (луковичка), начинается общее пожелтение листьев, ускоряется созревание, и уборка, соответственно, наступает раньше.

Масса луковицы при этом увеличивается на ок. 10-15 %. Но так на удаление стрелки реагируют лишь некоторые сорта чеснока.

Существуют сорта чеснока, как правило, дикари, стрелка у них высокая, а бульбочка мелкая. Если у таких сортов стрелку не удалять, погибают все листья на растении, т.е. наступает физиологическое усыхание. Стрелка при этом остается зеленой, в растении продолжаются процессы фотосинтеза, что способствует накоплению питательных веществ. В результате растет и луковица, ее масса также увеличивается на 10-15 %.

По нашим наблюдениям, у чеснока, поступившего к нам из средней Азии, стрелку обрывать не стоит. И наоборот, сибирские, алтайские и сорта уральского региона, требуют удаления стрелки для увеличения урожайности. Таким образом, чтобы решить, удалять стрелку или нет, нужно знать родословную, происхождение своего посадочного материала.

Татьяна Штайнерт, кандидат сельскохозяйственных наук

Как удалять стрелки у озимого чеснока (видео)

О том, как, когда и для чего удалять стрелки озимого чеснока и как их вкусно замариновать, смотрите в видео Татьяны и Сергея Крапивиных.

Озимый чеснок полностью созревает во второй половине лета. В июне, как только у растения отрастают перья, чеснок стрелкуется – выбрасывает зеленые побеги с соцветиями на верхушке. Считается, что после удаления стрелок луковица чеснока снова идет в рост. Если этого не сделать, созревание чеснока может задержаться на две недели. Некоторые стрелки оставляют, чтобы определить степень зрелости чеснока. Если семенная коробочка растрескалась, можно приступать к уборке чеснока. Стрелки обрезают ножницами в сухую погоду.

Свежесрезанные стрелки можно вкусно замариновать по простому рецепту.

Об особенностях уборки и хранения озимого чеснока читайте также в статьях:

.

Когда убирать озимый чеснок

Когда убирать озимый чеснок

07 июля 2014 г.

Меня очень удивляют «специалисты» и люди, чтящие традиции, которые дают совет начинать убирать чеснок сразу после Петра и Павла (12 июля). Не хочу даже вдаваться в подробности, почему сложилась такая традия, но это не верно. Нужно понимать, что чесноки все очень разные и одни к Петру и Павлу полягут и луковицы начнут распадаться, а другим еще «сидеть» недели две.

Самыми скороспелыми чесноками являются Азиаты и Тюрбаны, в средней полосе они обычно бывают готовы уже в середине июня или в последней декаде июня. С их уборкой нельзя опаздывать, как только стебли упали, сразу нужно выкапывать, не дожидаясь когда раскроется соцветие, тем более, что у этих подтипов не все растения дают стрелку. Если опоздать с уборкой, то придется выкапывать не головку, а зубки.

Основное правило для всех стрелкующихся чесноков — лучше раньше, чем позже.

Большинство огородников привыкли ориентироваться на стрелки и даже оставляют на нескольких растениях их для сигнализации, но оставляют стрелки обычно на слабых растениях, которые могут отставать в развитии, что чревато тем, что основная плантация пересидит в земле, пока слабаки будут выгонять стрелку. Если оставлять стрелку для сигнализации, то на стандартно развивающихся растениях, которых большинство на грядке. Еще на грядках у дачников очень часто бывает пересорт чеснока: пару луковиц соседка дала, еще что-то на рынке у бабушек купили. И обычно все это идет на одну грядку безо всякой маркировки и вперемешку. И как быть в этом случае? То есть стрелки могут быть маячками только в том случае, если вы точно знаете и уверены, что у вас на грядках нет пересорта.В этом случае сигналом к уборке служит распрямление стрелки и раскрытие соцветия. Именно соцветия, потому что когда лопается чехол соцветия можно увидеть недоразвитые цветки чесночного соцветия. Не нужно ждать их увядания, начинайте убирать. И когда наступит этот момент внимательно осмотрите растения, чтобы увидеть и другие признаки созревания. Если вы представляете строение и понимаете морфологию чеснока, то вы увидите и поймете, что озимый чеснок готов к уборке, когда начинают усыхать и желтеть нижние четыре листа. Листья чеснока — это продолжение внешних оболочек луковиц, и усыхание листьев говорит о прекращении питания и сформировавшихся внешних оболочек.

А основной совет простой — начиная с последней декады июня, проводите контрольную выкопку одного или двух растений один раз в неделю. Это позволит и чеснока молочной спелости поесть, и понаблюдать, как чеснок зреет, как утончаются внешние оболочки и становятся более кожистыми оболочки зубков. У спелого чеснока от самой внешней оболочки остаются только лохмотья, а остальные становятся пергаментными. Зубки должны легко отделяться друг от друга и толщина внешних оболочек зубков не должна быть больше 0, 5 мм.

По возможности весь созревший озимый чеснок убирайте в один день. Лучше, чтобы день был сухой, но не солнечный. Сушить чеснок на солнце не нужно, необходимо сразу освободить от остатков земли, в том числе и из корневой системы. Чеснок связать в снопы по 7–10 штук и повесить для просушивания в сарае или под навесом головками вниз. Через две недели чеснок пройдет первоначальную просушку. После этого его можно закладывать на досушку. Первый вариант — заплести косы из чеснока (инструкция, как это делать в отдельной статье). При втором варианте необходимо обрезать ствол, оставив 10–15 см, очистить еще от одной внешyей оболочки и обрезать корни на 2–3 мм. Чеснок поместить в неглубокие воздухопроницаемые ящики не больше, чем в 3 слоя, и в таком виде, без доступа солнечного света хранить его при температуре приблизительно 20°С еще месяц. Ни в коем случае нельзя убирать чеснок в погреб или подвал.

Вы, наверное, замечали, что импортный китайский чеснок абсолютно без корней, их просто вырезают фрезой. Это делается для того, чтобы чеснок лучше просыхал и хранился. Такой возможности у подавляющего большинства огородников нет, поэтому после досушки в ящиках, я советую корневое донце опалить и прогреть над пламенем свечи или зажигалки. После этого чеснок можно хранить в комнатных условиях.

При соблюдении правильной агротехники, своевременной уборке и качественной просушки чеснок может храниться до весны (кроме рокамболей, азиатов и тюрбанов) почти без потерь.

Не советую хранить чеснок в соли и использовать другие экзотические способы. Некондиционный чеснок необходимо использовать в пищу или заготовки в первую очередь. А если его много, то можно размолоть его блендером, заморозить в форме для ледяных кубиков и в дальнейшем хранить в пакете или в контейнере в морозилке.

Купить посадочный материал редких сортов чеснока

Читайте также:

Обновление и восстановление посадочного материала нестрелкующегося чеснока

Купить Рокамболь

Как вырастить ранний и сверхранний озимый чеснок

Размышление об агротехнике (продолжение)

Обзор лечебных свойств чеснока

Рецепты из чеснока и с чесноком

Купить чеснок

Поделиться с друзьями:

Когда убирать чеснок с грядки?

Когда и как убирать зимний чеснок с грядки?

Классический срок созревания озимых видов чеснока – 100 дней, и важно не пропустить момент сбора. Но в зависимости от регионов и других факторов, время уборки урожая отличается. Далее описаны подробные сроки и популярные методы уборки озимого чеснока.

Определение полного созревания чеснока

Убирать чеснок начинают с конца июля, примерно до начала августа (речь идёт об озимых видах). Перед сбором урожая огородник должен убедиться, что чеснок созрел и готов к выкапыванию и хранению. Это гарантирует не только хороший вкус будущих блюд, но и лёжкость продукта (т. е. длительность хранения его в лучшем виде с сохранением всех полезных свойств и внешнего вида). Особенно важно не пропустить созревание, если выращивается культура в больших масштабах для дальнейшей реализации.

Как понять, что культура созрела и пора выкапывать чеснок с грядки? Необходимо внимательно следить за изменением внешнего вида растения, как наземной его части, так и луковиц. О созревании сигнализируют:

• Воздушные мешочки или соцветия. На вытянувшихся вверх стрелках лопаются наружные оболочки соцветий, начинают проглядывать семена или, как их называют, бульбочки.
• Листья. Нижние побеги растения выглядят суше, желтеют, верхние также приобретают жёлтый оттенок. Если большая часть листьев выглядит именно так, это значит – растение перестало фотосинтезировать и расти. Самое время снимать урожай. Когда листья повяли и легли на землю, значит, с уборкой опоздали.
• Луковицы. На пробу вырывают пару головок или выкапывают наполовину, желательно, в разных сторонах грядки. Зрелые экземпляры должны быть плотными, хорошо друг от друга отделяться и быть покрыты двумя или более чешуйчатыми слоями, которые легко снимаются. Чешуя имеет фиолетовый оттенок. Зубки недозрелого озимого сорта мягкие, а перезрелого – потрескавшиеся.

Нередко дачники стрелкующуюся разновидность обрезают в период роста, лишая себя возможности определить созревание по стержням. Но опытные огородники рекомендуют не срезать хотя бы несколько стержней, чтобы потом определить по ним степень зрелости всего урожая. Кроме того, бульбочки пойдут потом на посадку, и каждая из них даст росток.

Сроки сбора в зависимости от регионов

Как правило, по России огородники снимают чеснок в середине лета. Скороспелые сорта готовы на 10-14 дней раньше позднеспелых. Но особенности климата, в зависимости от регионов высадки культуры, вносят свои коррективы. На созревание влияет раннее или позднее наступление весны, знойными выдались летние месяцы или влажными. Привычное время сборки может сдвинуться на неделю или дольше в ту или другую сторону из-за особенностей погоды.

Вегетационный срок сокращается, если лето дождливое. Жара и сухость тормозит созревание.

Приблизительные сроки уборки в зависимости от региона следующие:

• В Крыму, Кавказском регионе и других южных областях дачный сезон наступает рано. Полностью сорта озимого чеснока вызревают к 5-10 июля.
• В Центральной России – Черноземье, Поволжье – первый урожай выкапывают с 10 июля и позже. В Подмосковных областях немного позже: с 12 июля и до конца месяца.
• В Сибири и на Дальнем Востоке озимые сорта созревают в последней декаде июля, а если лето выдалось прохладным, урожай снимают в первых числах августа.
• Ближе к началу августа чеснок убирают в северных регионах.

Особенности сбора по лунному календарю

Некоторые садоводы убирают чеснок, сверяясь с лунным календарём, так как считается, что выкапывание головок в определённые дни продлевают срок их хранения. Ориентируясь на движение Луны, проводят все необходимые манипуляции: окучивание, обрезку стрелок, рыхление и т. д.

Снимают урожай при убывающей луне. Когда чеснок технически дозрел, к его выкапыванию приступают в любое удобное время, исключая дни полнолуния и новолуния.

Согласно лунному календарю 2019 года, благоприятные периоды для сбора озимых сортов:

• с 18 по 31 июля;
• с 16 по 29 августа.

Как только появились явные признаки зрелости, урожай необходимо собрать в течение одной недели. Если сделать это раньше, чеснок будет рыхлым, а перезрелые головки могут заново пойти в рост и хуже хранится. По неопытности дачники получат продукт пониженного качества.

Как правильно собирать озимый чеснок?

Правильная уборка чеснока гарантирует его длительное хранение. Подготовку начинают за 2-3 недели до предполагаемой даты, а это значит:

• сокращают число поливов, предотвращая гниение корешков;
• за 7-10 дней до выкапывания полностью прекращают поливы;
• за 2-3 дня до сбора урожая рыхлят и пропалывают грядки;
• при необходимости – обрезают желтеющие листья.

Когда и как убирать озимый чеснок?

Схема уборки зимних и летних сортов чеснока (то есть озимых и яровых разновидностей) одинаковая. Снимают урожай в ясную и сухую погоду, рано утром или ближе к вечеру, когда спала летняя жара. Процедура сбора следующая:

1. Головки подкапывают лопатой, вилами или специальным приспособлением – садовой вилкой. Аккуратно извлекают их из земли, не дергая, чтобы не повредить хрупкие корни.
2. Счищают с корешков налипший грунт. Не отбивают и стряхивают, иначе зубки повредятся и будут гнить.
3. Выкопанные чесночины ставят рядами вдоль грядок, чтобы они просохли.
4. Повреждённые головки желательно сразу употребить в пищу, а не оставлять на длительное хранение. Подгнившие или заплесневелые – выбросить.

Как проверить зрелость чесночин и правильно извлечь головки из земли, расскажет специалист. Смотрите видео:

Подготовка и хранение

После того, как озимый чеснок выкопан с грядки, не удаляя корешков и листьев, зубки сушат в течение недели или чуть дольше (от 7 до 10 дней). Некоторые оставляют урожай прямо на грядке, но это можно делать лишь при сухой погоде. Важно учитывать, что ночью выпадает роса, подмачивая собранные вязанки. В то время, как чеснок сушится, все питательные вещества с верхушек перебираются в луковицы.

Обычно чеснок просушивают в закрытом от дождя помещении: на летней веранде, под навесом, в сарае или на чердаке. В выбранном месте должна быть хорошая вентиляция. Луковицы выкладываются на деревянный стол или на пол – на газету. Предварительно мыть их не обязательно, хотя некоторые делают это.

После 1-2 недель отлежавшиеся зубчики подвергаются таким манипуляциям, как обрезка корешков, ботвы и листьев. Делается это специальным секатором, чтобы не повредить зрелые луковицы. При хранении в тёплом помещении, особенно в городской квартире, неправильно обрезанные зубцы могут прорасти. Корни срезают следующим образом:

1. Если чесночины идут на продажу, на их донце оставляют минимальную бородку в 1-3 мм или срезают корни полностью, оставляя углубление.
2. В остальном случае разрешено срезать корешки, оставляя около 3-5 мм длины. Такой чеснок хорошо хранится.
3. Когда планируется пустить часть урожая на дальнейшую высадку, допустимы размер корешков – 5-10 мм.

Действенный, хотя и затратный по времени способ предохранить зубки от прорастания: запечатать корешки и донце горячим воском. На дальнейшую посадку такие чесночины не подойдут, но отличаются хорошей лёжкостью и хорошо перезимуют даже не в идеальных условиях.

Надо ли удалять стрелки?

Перед длительным хранением удаляются высохшие стрелки чеснока – отросшие вверх побеги. Оптимальная длина среза шейки: 6-10 см, она зависит от того, какая форма хранения выбрана:

• Если планируется хранить урожай в пучках, черенок оставляют длиной от 10 до 15 см. Так несколько головок легче связать вместе.
• Короткий стебель не больше 3 см удобен, когда урожай укладывается в подвесную сетку, ящик или коробку. Но покровная чешуйка должна находиться ниже линии обреза, что поможет избежать гнили.
• Старинный способ хранения чесночин в заплетённых косах подразумевает наличие практически всего стебля – и стрелки и листьев.

После обработки каждой головки весь собранный чеснок готов к длительному хранению. Перед закладкой рекомендуется отсортировать головки по размеру и позаботится о чистоте выбранных ёмкостей: простерилизовать стеклянную тару, обсыпать поваренной солью мешки (если планируется держать урожай в сыром помещении – погребе или подвале) и т.д.

Мелкие чесночины нередко заливают маслом и оставляют на хранение в холодильнике. Такой чеснок удобно использовать для заправки салатов.

Как связать косу из чеснока, продемонстрирует опытный огородник. Смотрите подробнее в видео:

Позаботившись о правильном сборе и хранении чеснока, весь урожай без остатка будет пущен в дело – отправлен на продажу, использован для приготовления свежих блюд или консервации. Справится с уборкой чеснока не сложно, даже начинающие огородники, которые делают это впервые, не потерпят убытков.

Когда нужно убирать озимый чеснок в Сибири и регионах?

Чеснок — это источник витаминов, фитонцидов и других веществ, помогающих бороться с болезнями и укреплять иммунитет. Полезные свойства растения сделали его важной культурой в сибирском климате.

Условия в этом регионе влияют на агротехнические мероприятия и сроки. Если правильно определить, когда сажать, как и когда убирать озимый чеснок в Сибири, можно получить богатый и качественный урожай этой культуры и сохранить его.

Почему важно вовремя и правильно собрать полученный урожай?

Выбор оптимального срока уборки выращиваемых растений позволяет повысить урожайность. И задержка со сбором урожая, и преждевременная уборка снижает количество полученной продукции и ухудшают ее качество.

Незрелый чеснок непригоден к закладке на хранение — слишком мягкие зубки будут терять влагу и усыхать. Перезревшие головки портятся, распадаются, чешуйки отслаиваются, оголяя сердцевину зубков. Плоды теряют товарные и потребительские качества. Перезревшие луковицы могут дать повторные побеги, что негативно скажется на лежкости. Зубки, шелуха с которых отслоилась, усохнут во время хранения.

Уборка продукции в сроки технологической зрелости выращиваемых растений позволяет повысить урожайность. Собранный овощ будет иметь товарный вид, отличаться пригодностью к реализации, употреблению, закладке на хранение и для посевов.

Если чеснок в условиях Сибири посадить осенью, оптимальные сроки его уборки выпадают на вторую половину июля.

Особенности озимого чеснока

Чеснок — однолетнее луковичное растение, которое размножается вегетативно — зубками или воздушными луковицами-семенами (бульбочками). Он выдерживает заморозки до -4 °С и ниже. Лучшие сорта озимого чеснока для Сибири отлично сохраняются под снегом, но замерзают в холодные бесснежные зимы.

Вегетация начинается в апреле при температуре +5…+10 °С. В период формирования головок растение нуждается в тепле и солнце. Температура в этот период должна быть не менее +15…+20 °С, а в момент созревания — не ниже +20…+25 °С.

Растение чувствительно к изменениям условий выращивания, поэтому лучше всего использовать районированные сорта. Лучшие озимые сорта для Сибири — нестрелкующийся Новосибирский 1 и стрелкующийся Сибирский. Кроме того, выращивают следующие стрелкующиеся урожайные сорта для подзимних посадок: Алькор, СИР-10, Скиф, Осенний, Градековский, Башкирский. Большинство из них скороспелые сорта. Они слаболежкие, но урожайные.

Существуют некоторые особенности подзимней посадки чеснока. Его высаживают после огурцов, редиса и других ранних овощей, бобовых, на ровных, защищенных от ветра участках. В период прорастания зубков растение чувствительно к влаге. При недостаточном увлажнении головки будут мелкими, а урожай — небольшим. При этом в низинах растение загнивает. Оно не переносит затенения, поэтому его высаживают на открытых и хорошо освещенных участках.

В Сибири урожайные сорта для подзимних посадок высаживают в период с 15 сентября по 5 октября, чтобы зубки укоренились до похолодания, но не успели образовать листья.

Стрелкующие сорта в конце июня выбрасывают стрелки, которые удаляют по мере появления, если не нужны семена. Это увеличивает массу головок на 10–15%.

Когда убирают чеснок в Сибири?

Сроки, когда убирать чеснок в Сибири, зависят от скороспелости выбранных сортов. Стрелкующиеся сорта выкапывают после того, как на 75% пожелтеют нижние листья, а пленка коробочек соцветий начнет растрескиваться. У таких сортов зрелые луковицы имеют вес до 60 г. Нестрелкующиеся сорта убирают после того, как 2/3 листьев растения ляжет на землю. У нестрелкующегося сорта Новосибирский зрелые луковицы весом до 35 г.

Уборка озимого чеснока

Определить, когда выкапывать чеснок, можно и опытным путем, освободив от почвы несколько головок. Зубчики в зрелых луковицах хорошо отделяются друг от друга, а шелуха легко снимается. У стрелкующихся сортов в зрелой головке зубков насчитывается от 4 до 10 шт. Они расположены в один ряд по окружности, вес такого зубка до 2 г. У нестрелкующихся сортов в зрелых головках насчитывается до 30 зубков. Располагаются они по спирали, формируя 2–3 круга. Наружные зубки более крупные и используются для посадки.

В Сибири озимые сорта убирают во второй половине июля (25 июля + 10 дней). В это время начинают трескаться семенные коробки. Засушливая и жаркая погода ускоряет созревание урожая. Еще один признак — интенсивно растущая головка приводит к растрескиванию почвы.

Когда выкапывать яровой чеснок?

Яровому чесноку, посаженному в апреле или мае, требуется больше времени для созревания, чем озимому, поэтому его собирают с середины августа и до 10–15 сентября. Иногда уборка длится до конца сентября, так как продолжительность вегетации летних сортов колеблется от 100 до 125 суток. На сроки сбора урожая влияют погодные условия и уход в процессе роста. В сухое и жаркое лето время уборки смещается на начало августа.

Правильно определить, когда убирать яровой чеснок, можно так же, как это делают с озимыми сортами. Большинство летних сортов — нестрелкующиеся, поэтому в качестве ориентира для определения срока сбора урожая используется листва. Не стоит ждать полного созревания, поскольку на период уборки урожая часто выпадает дождливая погода. Для ускорения созревания луковицы немного освобождают от почвы.

Как убирать и хранить чеснок?

Если планируется размножать растение зубчиками, его собирают в привычные сроки. Если для посадки на будущий год нужны воздушные бульбочки, на грядке до сентября оставляют несколько растений с крупной стрелкой и самой сильной и здоровой листвой. Когда головка стрелки полностью откроется, чеснок выкапывают. На следующий год из бульбочек вырастут крупные круглые луковицы. На Алтае выкопанные луковицы сортируют и используют зубчики в качестве посевного материала. Так проходят оздоровление используемых озимых сортов.

Для оздоровления яровых сортов, на Алтае выкопанные луковицы сортируют, отбирают самые крупные зубцы и высаживают их в начале июня следующего года или оставляют на зиму.

Сроки уборки

Сроки уборки чеснока зависят от даты посадки, качества ухода, климатических условий и срока вегетации высаженного сорта растения.

Для контроля созревания стрелкующихся сортов на нескольких растениях оставляют стрелки. Когда они выпрямляются, чеснок можно выкапывать. Для нестрелкующихся сортов зимнего и летнего чеснока показателем готовности является пожелтевшая листва и мягкая шейка ложного стебля. Качественные луковицы крепкие, без повреждений.

Уборку нужно выполнить за 1 неделю.

Технология уборки

Уборку зимнего чеснока проводят в сухую жаркую погоду. За 2–3 недели до сбора урожая растения перестают поливать. Их, придерживая за ботву, подкапывают вилами, а затем аккуратно вытягивают. Для продолжительного хранения важно при выкапывании не нарушить целостность головок и не повредить оболочку. Поэтому землю аккуратно убирают руками, не повреждая корешков и шелухи.

Это культура, которая не нуждается в дозревании на солнце. Урожай нужно сразу убрать под навес вместе с листвой и корнями. Здесь его выдерживают 2–3 недели. Только затем обрезают на расстоянии 2–3 см от головки или на 7–8, если планируется вязание пучков. Корни подрезают, оставляя не более 2 см.

Плоды можно мыть, но при просушке головки не должны касаться друг друга.

Хранение

После сбора и просушки головки отправляют на хранение. Для этого есть два способа — теплый и холодный. Для последнего используют погреб или холодильник. Температура в месте хранения не должна превышать +5 °С. Для теплого способа луковицы кладут в тканевые мешки или картонные коробки. Затем помещают в темное прохладное место: в кладовую, на чердак. Главные условия — температура не выше +15 °С и хороший воздухообмен.

Для посадочного материала допустимо сочетание двух способов хранения теплого и холодного. В этом случае 6 месяцев головки хранятся в тепле, а затем их на 2 месяца опускают в погреб или помещают в холодильник. Этот способ стимулирует рост.

Сезонные советы

Приближается время посадки ярового чеснока в 2018 году, а озимый овощ уже в земле, и правильный выбор даты сбора повлияет на его сохранность. Теплый и холодный сезоны 2018 года хоть и обещают быть теплее, чем в прошлом году, тем не менее, не будут достаточно жаркими для получения хорошего урожая. В то же время и теплый, и холодный сезоны обещают быть влажными, с достаточным количеством осадков.

Лунный календарь

Возможна уборка чеснока по лунному календарю. Часто для этого выбирают фазу убывания луны. С учетом того, что для полного созревания озимый чеснок должен оставаться на грядке до середины июля, а яровой — до середины августа, по лунному календарю в 2018 году чеснок можно будет убирать:

1. В июле: 5–7, 15, 16, 19, 20, 23, 24 числа.
2. В августе: 1–3, 11, 12, 15, 16, 29, 30 числа.

Дачный лайфхак

Сибирский регион обширен, климатические и агрономические условия в Восточной и Западной Сибири несколько отличаются.

В условиях Западной Сибири, например, в Новосибирске, озимый овощ дает хороший урожай. Критическими периодами являются прохладные май и июнь. В ноябре случаются бесснежные заморозки, поэтому посадку нужно закончить до 5 октября. В то же время здесь не бывает малоснежных зим.

Применяют следующую схему посадки. За 3 дня до высадки обильно поливают почву. В день посадки делают борозды глубиной до 20 см, на дно насыпают слой песка толщиной 3 см. В него сажают зубчики. Бульбочки, чтобы уберечь их от морозов, высаживают на глубину 25 см. Весной чеснок высаживают в начале мая, тогда время уборки выпадает на середину августа.

Еще один лайфхак — посадка чеснока в 2 яруса на глубине 20 и 12 см, что позволяет снять двойной урожай. Выкапывают луковицы вилами или плоскими зубцами и оставляют на воздухе только на 10 дней, а затем уносят в помещение.

В Иркутске и других регионах Восточной Сибири чеснок сажают в середине сентября — за 40 дней до наступления устойчивых холодов. Поверх нередко сеют озимый овес. Из-за поздней весны сроки уборки смещаются к середине августа. Для того чтобы отложить созревание на 2–3 недели и позволить луковице озимого чеснока вырасти еще немного, в начале июля листья завязывают в узел.

Когда нужно убирать яровой чеснок с грядок

Рейтинг автора Автор статьи Яков Павлович Профессор, заведующий кафедрой овощеводства Написано статей 153

Яровой чеснок, выкопанный раньше срока, хорош для употребления в пищу и консервации, но не способен храниться долго. Тем не менее, боясь «передержать» его в земле и спровоцировать перезревание и прорастание, многие овощеводы убирают чесночный урожай раньше времени растрескавшиеся от перезревания головки и вовсе не подлежат хранению. Опытные же огородники знают признаки, по которым видно, когда пора убирать яровой чеснок. Вовремя выкопанный, он готов храниться долго без потери своих полезных качеств.

Признаки готовности уборки

Яровые сорта чеснока убирают позже озимых, ориентировочно во второй половине августа-сентябре. Озимый чеснок успевает укорениться еще с осени. Посаженный же весной яровой несколько отстает в наборе полновесности.

Играет роль и то, насколько сухим был летний сезон: чесночные головки набирают вес и сочность быстрее, если не было длительных засушливых периодов, дожди или поливы были регулярными.

Узнать о готовности ярового чеснока к уборке можно по следующим признакам:

• чесночная ботва сохнет, желтеет и полегает на грядки;
• если на кустиках остались стрелки, они выпрямляются из колец, а коробочки с бульбочками, растрескиваясь, раскрываются;
• выкопанная на пробу чесночная головка хорошо сформирована, покрыта кожицей в 2-3 слоя;
• чешуя на головке жесткая и сухая, а зубчики легко разделяются при надавливании рукой.

Выкопанный раньше срока овощ можно немного подсушить – в это время он еще чуть дозреет. Но долго храниться не будет. «Пересидевшие» в земле головки утилизировать нужно еще быстрее: раскрывшись самостоятельно, мелкие зубчики прорастают и вянут.

Когда убирать яровой чеснок

Ориентировочно в средней полосе яровые сорта убирают, начиная с середины августа. В других регионах сроки созревания могут немного отличаться. «Подвинуть» их на несколько дней могут следующие факторы:

• погодные условия;
• качество посадочного материала;
• общий уход, включая поливы и своевременное внесение удобрений;
• состояние почвы.

Важно, чтобы в день уборки погода была сухой и ясной. Желательно копать чесночины рано утром или перед заходом солнца и, если позволяют погодные условия, оставить их на просушку на свежем воздухе (если ночью слишком влажно, чеснок сушат в помещении).

Сроки сбора по лунному календарю 2020 года

Те, кто верит в энергетическое влияние спутника Земли на живые организмы и растения, стараются подгадать основные огородные работы под ее фазы роста и убывания. Считается, что в периоды приближения Луны к нашей планете (по одной неделе перед новолунием и полнолунием) быстрее растет надземная масса, или «вершки». А корневые системы развиваются активнее во времена удаления ночного светила от Земли.

Так, выбирать яровые чесночные головки из земли нужно на Луне убывающей и в новолуние, когда они набрали максимум полезных веществ. В августе 2020 Луна убывает с 4 по 18 число. Оптимальными для выкопки летнего чеснока днями являются 7-11 и 17-18 августа. В сентябре полнолуние 2 числа. Копать чесночный урожай, посаженный весной, соответственно, стоит 3-8 и 13-14 сентября.

Опытные огородники советуют не уповать на Луну, а старательно соблюдать технологию уборки и хранения любой плодоовощной культуры. Тогда и урожай порадует, и сохранится он долго.

В зависимости от региона

Климат разных регионов страны весьма различен. На срок созревания ярового чеснока и его готовности к уборке влияют следующие факторы:

• время весенней посадки овоща – нужно дождаться прекращения утренних заморозков. Посадку проводят после установления устойчивой температуры выше нуля и отсчитывают около 100 дней (или иное количество, характерное для конкретного сорта) для вычисления срока предполагаемой уборки;
• особенности летней погоды – в зной, жару головки зреют быстрее, а при большом количестве осадков и прохладе уборка отодвинется на неделю или больше. В любом случае нужно вытаскивать урожай из земли до наступления заморозков на почве.

Ориентировочно, посаженный в сpeднeй пoлoce Poccии, яровой чecнoк в последнюю неделю апреля и в начале мая к уборке готов уже 10-15 августа. Тот, что был высажен позже, можно откапывать во второй половине или в последней декаде августа.

Таким образом примерные сроки уборки яровых сортов:

• в южных областях – в начале августа;
• в Лeнингpaдcкoй oблacти – с 22-25 августа до 4-7 сентября;
• в Уральском регионе, Сибири – созревает спустя примерно неделю. Желательно успеть убрать весь чеснок до конца первого осеннего месяца.

Как собирать яровой чеснок

Чтобы увеличить срок хранения ярового чеснока, важно соблюсти технологию его уборки. Готовиться к ней начинают за две или три недели:

• поливы урежают, а за неделю до выкопки – полностью прекращают, чтобы чуть подсушились корешки;
• за 2-4 дня до уборки почву аккуратно рыхлят, удаляя с грядки сорняки;
• если пожелтевшая ботва слишком велика, ее обрезают.

Вынимают яровой чеснок вилами, садовой вилкой или лопатой:

• выкапывать из земли головки стараются, не дергая, чтобы не оборвать корни;
• грунт счищают, не ударяя чесночины – поврежденные, с «ушибами», они быстро начнут гнить;
• если погода позволяет, выкладывают урожай вдоль грядок для обсыхания. При сырой погоде рассыпают их в один слой в помещении.

Сразу перебирают, отбирая для хранения только здоровые и неповрежденные. Остальные пускают в еду.

Правила хранения

Яровые сорта могут храниться в помещении в тепле при +18…+20 °C. Однако, если речь идет о хранении до весны, то нужен холодный режим – соблюдение температуры в пределах 0…+3 °C.

Важно для будущих посадок: из чесночных зубков, которые хранились в холоде, вырастают головки мельче, чем из тех, что находились в комнатных условиях (правда, созревают они раньше). Поэтому предназначенный на посадку яровой чеснок лучше хранить всю зиму в доме при указанной выше температуре, а за полтора-два месяца до высева вынести его на холод.

Полностью высохшую ботву обрезают, а корешки укорачивают в зависимости от дальнейшего использования:

• у чеснока, предназначенного к продаже – полностью;
• у того, который должен сохраниться до весны, – на 3-5 мм;
• у предназначенного на посадку – на 5-10 мм.

Если есть время, корешки целесообразно окунуть в горячий воск. Тогда даже не лучшего качества урожай сохранится долго. Правда, для посадки он уже не подойдет.

Головки связывают в пучки и подвешивают или хранят насыпом в мешках и ящиках.

Предыдущая ЧеснокКогда нужно убирать чеснок с грядки на Урале в 2020 году

Когда убирать чеснок

Без чеснока трудно представить любую кухню. В средних широтах его чаще всего сажают под зиму – озимый чеснок. При таком способе посадки он вырастает с крупными равномерно расположенными зубками. В свою очередь летний чеснок превосходит зимний по длительности хранения. Летний чеснок (яровой) высаживают ранней весной и убирают, начиная со второй половины августа. Но недостаточно вовремя посадить и вырастить хороший урожай чеснока, важно подольше его сохранить, а для этого необходимо знать сроки, признаки созревания, правила уборки и хранения этой популярной овощной культуры.

• Если выкопать чеснок раньше положенного времени, то его дольки будут отличаться повышенной мягкостью, хотя способны «дозреть» при правильной сушке. Некоторые садоводы специально выкапывают немного раньше, давая чесноку дозреть во время сушки. Лучше убрать слегка недозрелый, чем перезрелый чеснок.
• В том случае, когда чесноку дают перезреть, он может пойти в повторный рост, давая побеги и разрушая чешуйки, что негативно отразится затем на его лежкости.
• Если задержаться с выкапыванием у чеснока происходит растрескивание покровных чешуй и образуются «чистые зубки» (без шелухи) — такие луковицы усыхают и портятся уже к январю.

Уборка зимнего чеснока

Классический срок полного созревания озимого чеснока составляет примерно 100 дней после того, как появились первые всходы. Этот период соответствует третьей декаде июля – началу августа, в зависимости от климатических условий. Надо отметить, что некоторые садоводы убирают чеснок по лунному календарю.

Признаки созревания зимнего чеснока

• Нижние листья подсыхают, верхние желтеют. Этот признак в первую очередь относится к растениям со срезанными стрелами.
• На стрелах лопнули оболочки воздушных луковиц, из которых показались семена чеснока, называемые бульбочками. Можно заранее удалить эти стрелы для созревания наиболее крупных зубков чеснока, оставив для посева 2 – 3 штуки.
• Откапывают землю у пары головок чеснока и внимательно осматривают чешую. У созревшего чеснока она прочная, подсохшая с фиолетовым оттенком. В случае, когда чеснок легко разламывается на зубчики, означает, что чеснок перезрел и его надо срочно выкапывать.

Уборка летнего чеснока

Летний чеснок созревает со второй половины августа по сентябрь. В этот период необходимо внимательно наблюдать за урожаем, ища признаки созревания.

Признаки созревания летнего чеснока

• Основным признаком готовности летнего чеснока к уборке является полегание и пожелтение стеблей и листьев.
• Корневая шейка высыхает.
• Если подкопать луковицу и внимательно ее осмотреть, то головка должна быть полностью сформирована с четко оформленными зубчиками. Чешуя у созревшей луковицы плотная и подсохшая.

Как убирать и хранить чеснок

Убирают чеснок в сухую погоду. Срезав стрелы, если это зимний чеснок, луковицы слегка подкапывают, затем аккуратно вынимают из земли и осторожно отряхивают остатки почвы. Вынутый чеснок укладывают рядами для просушки. Если погода сухая, то разложенный урожай оставляют на улице на несколько дней, убирая его на ночь. При влажной погоде, прячут под навес.

При длительной засухе почву перед самой уборкой лучше увлажнить. При отряхивании сухих комков земли возможно обрывание корешков вместе с донцем.

Важно не бросать чеснок, а складывать и перемещать его аккуратно, избегая возможных вмятин, чтобы уменьшить риск возникновения различных гнилей.

Затем чеснок раскладывают обязательно одним слоем в хорошо проветриваемое помещение для окончательной сушки в течение 2 – 3 недель. Следующим этапом надо аккуратно срезать стебли и корни. Стебель отрезают так, чтобы от него оставалось не менее сантиметра. Корни обрезают, не задевая донце луковицы, иначе высока вероятность заболеваний.

Хранят урожай чеснока в сухих (не выше 80% влажности) хорошо проветриваемых помещениях. Дольше всех хранятся крупные луковицы, поэтому при хранении хорошим вариантом будет сортировка чеснока по этому признаку, с целью первоочередного использования мелких луковиц.

Уборка чеснока на хранение: когда нужно выкапывать урожай по лунному календарю 2020 года

Рейтинг автора Автор статьи Яков Павлович Профессор, заведующий кафедрой овощеводства Написано статей 153

Чеснок является полезным и незаменимым овощем, он добавляет пикантности во многие блюда, участвует почти во всех заготовках и служит средством профилактики простудных заболеваниях. Поэтому необходимо вовремя посадить, правильно выращивать и знать, когда нужно убирать чеснок в 2020 году. От этого будет зависеть качество головок и продолжительность его хранения.

Как определить зрелость чеснока

Для хранения и заготовок высаживают озимый чеснок, для использования в пищу в летне-осенний период — яровой. Существует несколько признаков, по которым можно узнать, что настала пора убирать его с грядки. У озимых сортов:

1. Определение спелости по стрелкам — полопалась оболочка на воздушных семенах (бульбочках), стрелки, скрученные в спираль в начале лета, по мере вызревания выпрямляются. Если они в процессе вегетации выламываются, то следует оставлять несколько штук, именно для определения зрелости.
2. Шелуха у готового чеснока прочная и имеет фиолетовые разводы. Чтобы это узнать, нужно отгрести почву от 2—3 головок.
3. У растений без стрелок концы верхних листьев начинают желтеть, а нижние — сохнуть. Этот признак работает, если нет других причин пожелтения листьев (заболевания, вредители или недостаток питания).

У ярового чеснока:

1. Высыхание корневой шейки.
2. Пожелтение и полегание листвы.
3. Шелуха луковицы плотная, слегка подсохшая, головка сформирована, зубки четко прослеживаются.

Кроме того, можно ориентироваться на сроки созревания того или иного сорта, лунный календарь и погодные условия.

Важно: не следует держать вызревший чеснок в гряде. Если вовремя не выкопать, то он не будет хорошо храниться и станет распадаться на отдельные зубки.

Сроки сбора урожая в 2020 году

Обычно выбирать чеснок начинают спустя 100 дней от появления всходов, поскольку к этому сроку растение уже полностью развито и готово к хранению. Овощи, посаженные осенью, выкапывают в первых числах августа, а посаженные весной — в сентябре.

В зависимости от сорта

Раннеспелый чеснок, как озимый, так и яровой, готов к уборке уже через 85—95 дней от момента появления всходов. Среднеспелому требуется несколько больше времени для вызревания — 95—105 дней, позднему — от 105.

Яровой чеснок

Этот вид следует убрать, не допуская разделения головок на отдельные зубки. Сорта разных сроков созревания выкапывают в различное время:

1. Сочинский 56. Раннеспелый, слабоострый, с хорошей лежкостью. Урожайность — до 1 кг/м2, вес головки — до 50 г, количество зубков — до 30 шт. Убирают спустя 85—90 дней от всходов.
2. Викторио. Среднеспелый, с сочной полуострой мякотью, урожайностью до 0,9 кг/м2, весом головки до 30 г, число зубков — до 15. Срок созревания — 110—120 дней.
3. Абрек. Острый чеснок с такими же характеристиками, как у Викторио.

Мнение эксперта Станислав Павлович Садовод с 17-ти летним стажем и наш эксперт Задать вопрос Обратите внимание: если яровой чеснок снять немного раньше срока, то головки дозреют при просушке.

Зимний

Уборку озимых сортов осуществляют в августе:

Спелость чеснока может варьировать от условий произрастания.

В зависимости от региона выращивания и климатических условий

Хотя и существуют определенные сроки уборки, климатические особенности различных регионов вносят свои корректировки. Когда же собирают чеснок в различных районах?

• В Подмосковье, Поволжье и Черноземье озимые сорта выкапывают 20—30 июля, поздние — до 30 августа, яровые — 1—15 сентября.
• В южных областях озимый чеснок снимают после 10 июля, яровой — с 20 июля и до середины сентября в зависимости от срока посадки.
• В Сибири, Приморье, на Дальнем Востоке озимый чеснок убирают в конце июля — начале августа, яровой — с 15 августа до 20 сентября.

Важно: основными показателями созревания являются совокупные внешние признаки и прогноз погоды.

По лунному календарю

Благоприятные числа для снятия урожая в 2020 году следующие:

• для озимого — 5, 6, 7, 15, 18, 19, 23, 24, 31 июля, 1, 2, 3, 4, 11, 12, 13, 29, 30 августа;
• для ярового — 16—23, 25, 28, 29 августа, 5, 11, 15—27 сентября.

Ориентируясь на лунный календарь, следует учитывать погодные условия — чеснок убирают в солнечные дни при сухой почве.

Если чеснок перезрел, что делать?

Поскольку перезревшие головки не годятся для хранения и из них не взять посадочный материал, остается только использовать их в кулинарных целях, благо что чеснок присутствует практически во всех блюдах и заготовках. Большая часть переспелого овоща уйдет на приготовление «горлодера», аджики, различных маринадов и солений.

Его можно мелко порубить и высушить в духовке или электросушилке. Замороженный, мелко натертый чеснок пригодится для фарша, мясных и овощных блюд, борщей.

Мнение эксперта Станислав Павлович Садовод с 17-ти летним стажем и наш эксперт Задать вопрос Если очищенные зубки залить растительным маслом, получится пикантная заправка для салатов. Храниться она может в течение месяца.

Как правильно выкапывать чеснок

Перед тем как выкопать чеснок с грядки, следует прекратить полив за 2—3 недели. Копать нужно в первой половине дня, чтобы головки успели немного обсохнуть на солнце. Сначала вилами из междурядий осторожно подкапывают посадки, затем вынимают головки, стряхивают почву с корней и раскладывают урожай на солнце или в освободившейся от других растений теплице.

Важно: недопустимо выдергивать растения из грунта, вытягивая их за стебли, — это чревато обламыванием последних.

На концах стрелок формируются воздушные семена, которые сохраняют сортовые особенности материнского растения. Поэтому, если нужно обновить посадочный материал, стрелки у нескольких растений оставляют:

• осенью собирают бульбочки;
• просушивают;
• высаживают под зиму или весной в зависимости от вида (озимый или яровой).

На следующий год из них получатся полноценные зубки, пригодные для посадки.

Все остальные стрелки выламывают при достижении ими 10—15 см, иначе растения будут расходовать питательные вещества на формирование семян. Выламывать стрелки лучше в первой половине дня, когда они упругие и хрупкие.

Их можно использовать в пищу, порезав на кусочки по 3—4 см, отварив в соленой воде и обжарив на растительном масле с кетчупом.

Настой стрелок применяют и для профилактики и борьбы с паутинным клещом, морковной мухой и тлей.

Подготовка и хранение урожая

Озимые сорта отличаются острым вкусом и лучше яровых хранятся. Поэтому для хранения выбирают именно их. После уборки урожая головки в течение 5 суток сушат, вынося в дневные часы на солнце или под навес при отсутствии осадков. Затем обрезают стебли, оставляя 10—12 см и укорачивая корни до 0,3—0,5 см.

Обратите внимание: если плоды моют, то на просушку потребуется больше времени.

Плетение кос

Для них стебли не обрезают, а только удаляют листья и сплетают в косы вместе с тонкой веревкой или шпагатом. Хранят косы в сухом подвале или кладовой в подвешенном виде, для чего на концах делают петли.

Ящики

Подготовленный чеснок раскладывают в невысокие ящики или коробки в 2 слоя. Температура хранения — от +3 до +20 градусов, относительная влажность — 55—75 %. Лучше держать его в темном месте.

Сетки

Можно поместить урожай в капроновые сетки. Тогда он будет проветриваться, занимать немного места и шелуха не станет отслаиваться.

В соли

Если уложить головки в коробки и засыпать их солью, то влага будет ею поглощаться и не появится гниль или плесень.

В парафине

Если в хозяйстве есть достаточное количество парафина, а чеснока уродилось мало, то можно окунуть его в расплавленный парафин. При затвердении создастся защитная пленка, которая сохранит головки от потери необходимой влаги и проникновения инфекций.

В стеклянной посуде

В банках хранят чеснок в виде отдельных зубков или целых головок. Можно пересыпать золой. В последнем случае материала войдет меньше. Крышками закрывать посуду не следует. На дно и сверху можно положить газету.

В земле

Этот метод используется на своем участке, для чего:

• выкапывают яму;
• высушенный чеснок помещают в плотный полиэтиленовый пакет и обертывают несколькими слоями газет;
• укладывают сверток в яму;
• насыпают сухой листвы, ботвы томатов;
• закапывают.

При малоснежной зиме набрасывают снег.

Возможные проблемы при хранении чеснока

Если не были соблюдены правила подготовки и хранения, то зимой он может заплесневеть, высохнуть или преждевременно пустить корни.

Плесень

Заплесневелые плоды удаляют, остальные просушивают, поскольку споры размножаются при повышенной влажности. Чеснок с плесенью нужно выбросить, при легком поражении — отмыть и использовать в пищу с термической обработкой.

Высыхание

Чрезмерная сухость воздуха способствует высыханию чеснока. Чтобы этого не происходило, следует выдерживать нужную влажность и температуру в помещении. Подсушенные зубки можно измельчить и досушить в духовке.

Преждевременный рост корней

Во второй половине зимы при повышенной температуре и влажности могут начать расти новые корешки. Чтобы этого не случилось, следует перед закладкой на хранение опалить обрезанные корни пламенем газовой конфорки или свечи в течение нескольких секунд. В дальнейшем — соблюдать температурные и влажностные условия хранения.

Оптимальная температура хранения озимого чеснока составляет от +2 до +8 °C , ярового — от +15 до +19 °C.

Предыдущая ЧеснокКак правильно сушить чеснок после уборки

Когда убирать чеснок с грядки на хранение на зиму | Дачные секреты от Виктории Радзевской

Этот чеснок еще не готов к уборке, поскольку не созрел.

Для огородников сейчас самое интересное время, поскольку одни овощи только сажаем на огороде, а уже другие овощи уже убираем. Ранее подробно писала о посадке овощных культур в июле, поэтому теперь хочу подробнее рассказать об уборке чеснока.

Когда убирать чеснок с грядки.

Уборка чеснока обычно начинается с середины июля и длится до начала августа в Подмосковье. Если брать Сибирь и другие регионы, то сроки будут совсем другими. В Сибири уборка чеснока начинается в начале августа, а на юге уборка чеснока проходит уже сейчас, т оесть в июле.

Также перед уборкой чеснока нужно учитывать погодные условия. В последние дни в Центральной России проходит циклон с дождями. Это не самое лучшее время для сбора урожая, потому что его нужно убирать в сухую погоду.

Также перед уборкой чеснока нужно проверить созрел ли сам чеснок, чтобы не убрать его с грядки раньше времени. В этом убедиться можно довольно просто по внешним признакам растения.

Признаки зрелости чеснока:

• У чеснока, который стрелкуется, до 70% высохла или пожелтела ботва,
  
• У чеснока, который не дает стрелку, должно быть подсохшими около 50% ботвы,
  
• У чеснока, который стрелкуется, стрелки должны созреть. У них лопается пленка и семена открываются,
  
• На луковице должна быть сухая верхняя шелуха,
  
• Ботва у чеснока уже полегла к земле.
  

Уборку чеснока нужно проводить с утра в солнечную погоду. При этом лучше не выдергивать чеснок за ботву, поскольку он высох и она оторвется, а сама луковица останется в земле. Поэтому при уборке нужно аккуратно использовать лопату, приподнимая почву. Тогда головка чеснока будет выходить свободно.

Хитрости при уборке чеснока.

Чтобы чеснок хорошо хранился зимой нужно его хорошо высушить после уборки. Для этого есть небольшая хитрость. Чеснок убираем вместе с ботвой и оставляем ее на грядка, укладывая рядками. Чеснок укладываем не толстым слоем.

Оставляем чеснок на грядки на несколько дней, чтобы он хорошо просушился под солнечными лучами. Но такой метод подходит только если погодные условия позволяют. Если же обещают дожди, то чеснок убираем под крышу.

После того, как чеснок подсох на грядке, ботву обрезаем и убираем сушиться в тени. Досушивать чеснок нужно в тени в хорошо проветриваемом помещении. Оптимальный срок просушивания чеснока является от 1 до 3-х недель. После этого чеснок убираем на хранение на зиму.

А как использовать полученный урожай вы можете узнать на моем канале “Радость бытия”, где я публикую для Вас множество эксклюзивных рецептов домашних заготовок.

Читайте также:

Лучшие удобрения для обильного цветения томатов. Мой опыт

Чем обработать капусту от блошки. Эффективные средства

Чем подкормить виноград для обильного урожая Народные средства

Сода от муравьев в теплице — тайный секрет моей свекрови

Когда убирать чеснок с грядки: зимний, озимый, яровой

Чеснок – неотъемлемый ингредиент многих рецептов, насыщающий блюдо остротой и пикантным ароматом. Огородники должны знать, когда убирать чеснок с грядки, ведь в зависимости от региона сроки сбора озимого и ярового урожая могут отличаться.

Когда выкапывать чеснок

Важность своевременной уборки заключается в качестве добываемого продукта. Убирать плод с грядок нужно вовремя, иначе недозревшие зубчики будут слишком мягкими и безвкусными. Перезревшие зимние или яровые экземпляры тоже не принесут много пользы: они и вовсе могут распасться еще в грунте при их изъятии.

Поэтому время уборки чеснока летнего или озимого зависит от таких параметров, как:

• температурный режим;
• климатическая зона;
• количество осадков;
• время посадки зимних и летних экземпляров;
• сорт культуры.

Точных дат, когда нужно убирать с грядки яровой или озимый чеснок, нет. Об этом скажут пожелтевшие и сухие листья чесночного растения, а также чешуйки и зубцы, которые легко разделяются и снимаются.

Вид, при котором растение можно убирать.

Когда выкапывать чеснок в Московской области

В местностях с умеренным климатом созревание озимого чеснока происходит в середине лета. Обычно в таких районах сбор осуществляется за неделю до конца июля. Из-за жаркого лета, характерного для Московской области, этот период может сократиться еще на 2 недели. Это среднеспелые озимые сорта, поспевающие в течение полутора месяцев. Отличаются высокой урожайностью: с 15 кв м можно получить до 5 кг корнеплода.

Когда убирать чеснок в Подмосковье

Как и во всей средней полосе, посадка ярового чеснока в этом регионе происходит в 20-х числах апреля, когда почва прогрета на 6-7 ^оС. Уборка чеснока в Подмосковье датируется третьей декадой июля, как и в Москве, так как срок биологической зрелости совпадает.

Если в Москве острую пряность начинают убирать с грядок в 20-х числах июля, то в Подмосковье этот процесс осуществляется с интервалом в 1-2 недели. Объясняется это увеличенным вегетационным периодом, который и влечет более позднее копание. В этом случае нужно поторопиться и убрать чеснок с грядки прежде, чем начнутся осенние дожди.

Внимание! В случае если незадолго до уборки зимнего или летнего чеснока прошел дождь, то овощное растение должно полежать на грядке 3-5 дней. За это время оно подсохнет и без риска для сохранения своей целостности будет готово для отправки на хранение.2

Сушка на грядке под прямыми солнечными лучами.

Когда убирать чеснок в Сибири

Лето в Сибири короткое, и не славится знатным теплом. Отсюда, из-за непродолжительного летнего периода переносятся и сроки посадки-сборки зимнего и ярового растения. Сибиряки сажают яровые зубцы в первых числах апреля, а за урожаем отправляются на грядки только 5-10 сентября.

Уборка зимнего чеснока в Сибири содержит риск получения негодного урожая. Чеснок запросто выдерживает температуру -4 ^оС и ниже, но в холодные и бесснежные зимы зубцы на грядке могут просто замерзнуть и не взойти.

А чтобы растение точно принесло плоды, нужно:

• подбирать грядки с плодородной почвой;
• выбирать качественный и крупный посевной озимый и летний материал;
• периодически менять место для посадки;
• дезинфицировать как зимние, так и летние дольки в марганцовке или специальном растворе со щелочью;
• опускать зубчик на 10-12 см в грядку, соблюдая расстояние между грядками в 25 см.

Правильное размещение зубцов при посадке.

Когда убирают чеснок с грядки на Урале

Яровой чеснок созревает за 115 – 130 дней. Ориентируясь на погодные условия, опытные дачники обращают внимание еще и на лунный календарь. Согласно этому, уборка ярового чеснока начинается в конце июля и может продолжаться до середины сентября. Зимние сорта убирают на 2-3 недели раньше. Лучшими сортами для уральской местности названы «Скиф», «Башкирский 85», «Градековский».

Внимание! Жаркое лето замедляет течение созревания, умеренно дождливая погода, наоборот, — ускоряет этот процесс.

Пример негативного влияния погодных условий на зимний и яровой урожай.

Когда убирают чеснок в средней полосе

В средней полосе России убирают чеснок тоже во второй декаде июля. Главным сигналом «готовности» становятся желтые листики, цвет которых меняется, начиная с нижних ярусов. Сам процесс сбора должен соответствовать главному требованию, а именно – на улице должна стоять теплая и сухая погода.

Если перед запланированным днем выкапывания пошел дождь – лучше отложить это дело на несколько дней, пока грядки полностью не высохнут. Мокрый корнеплод, конечно, можно высушить, но очень велик риск его недолгого хранения и порчи.

Когда выкапывать чеснок зимний

Уборка чеснока и хранение зависят от вида посадочного материала. Если зимний сорт был посажен на зиму, то убирать его стоит по истечении 100 дней после того, как тот взошел. Зимний вид сажают в периоде с начала октября до начала ноября. Важно, чтобы почва в этот момент не прогревалась более чем на 12 ^оС.

Обычно в средней полосе России с умеренным климатом озимый чеснок сажают на Покров, 14 октября. Если зимние головки высадить раньше – ростки взойдут преждевременно и останутся перья на зиму, а если посадить после 20 чисел октября – произойдет слабое укоренение и озимые посевы погибнут.

Когда убирать озимый чеснок в Подмосковье

Зимний чеснок спеет в середине лета, в Подмосковье его обычно убирают в августе-сентябре. Если летний период отличается нестабильностью температурного режима или влажности, сроки уборки чеснока озимого могут смещаться.

Когда и как правильно убирать озимый (зимний) и яровой чеснок, показано в видео:

Когда убирать зимний чеснок в Сибири

Озимые чесночные головки убирают раньше яровых, поскольку вторым требуется больше времени для проращивания и созревания на грядке. Зимний чеснок лучше сохраняется под снегом, а для вегетации понадобится не менее +5 ^оС.

Если возникли трудности, а погодные условия в этом сезоне нестабильны, всегда можно убедиться в спелости озимых сортов воочию. Выкопав пару головок, нужно разломить зубцы и оценить их качественные характеристики:

• спелые дольки будут твердыми на ощупь и плотно прилегать друг к другу;
• зубчики покрыты сплошной шелухой, которая легко удаляется с плода;
• кожица к моменту зрелости должна быть тонкой и сухой.

Различия зимней и яровой пряности.

Когда убирают зимний чеснок на Урале

Опытные садоводы рекомендуют убирать зимний сорт жителям Урала в конце июля – начале августа. Именно в этот промежуток озимое растение успеет созреть и вобрать в себя все полезные вещества и витамины.

Когда листья желтеют, и из них выходит влага, это свидетельствует о том, что питательные вещества перемещаются к головке. На этом и заканчивается фаза созревания, оставлять озимый чеснок в земле уже не имеет смысла.

Когда убирать яровой чеснок

Преждевременное изъятие головок ярового чеснока не позволит ему долго храниться. Но многие садоводы занимаются уборкой немного раньше положенного срока, поскольку считают, что лучше он высохнет и дозреет, чем «перезревшие» зубцы размягчатся на грядке, и будут повторно прорастать.

 О том, что яровой корнеплод готов к изъятию, говорят следующие визуальные признаки:

• ботва желтеет и опускается на землю;
• корневая шейка растения высушена;
• луковицы четко сформированы, а фактурно выделяющиеся зубцы вплотную прижаты друг к другу;
• плод покрыт тремя слоями «чешуи», которая легко снимается пальцами;
• цвет спелого корнеплода белый или фиолетовый.

Головки, созревшие для выкапывания.

Внимание! Конец лета – начало осени во многих регионах сопровождается обильными дождями. Поэтому выкопать яровой чеснок на грядках нужно быстро и своевременно.

Оптимальным периодом для изъятия чесночного растения является конец августа либо начало сентября: к этому времени он проходит все стадии жизненного цикла, успевая вобрать в себя полезные микроэлементы и сформироваться для пригодного использования в пищу.

Как правильно убирать чеснок с грядки

Когда определено время уборки чеснока зимнего или ярового, встает вопрос о его правильном сборе. Осилить это нехитрое дело сможет любой начинающий огородник, достаточно лишь выполнять такие правила:

• начиная с середины июля нужно периодически следить за процессом созревания, чтобы не допустить пересушивания озимых и летних сортов;
• заметив первые признаки созревания, рекомендуется слегка отодвинуть верхний слой почвы на грядке от основания стебля – это поможет чесноку лучше подготовиться к извлечению;
• за 7-14 дней прекратить орошение грядок, чтобы соплодие полностью высохло вместе с почвой;
• убирать яровые и озимые корнеплод ыстоит в сухую погоду в утреннее или вечернее время;
• для копания понадобятся вилы и лопата, размещаемые в паре сантиметров от головок;
• если ботва плотная, можно немного упростить процесс доставания озимого чеснока, натягивая сухую часть на себя; в противном случае головки придется выбирать руками из грядки;
• выкопанный зимний и яровой чеснок нельзя бросать – это сократит срок его хранения; важно аккуратно помещать урожай в корзинку или ведро;
• озимые луковицы желательно прямо на грядках очищать от земли и верхнего сухого слоя, а также обращать внимание на больные экземпляры, чтобы они не попали в корзину с полноценным продуктом;
• подготовка к хранению заключается в высушивании озимых головок и их дополнительном очищении.

Еще один способ выкапывания как озимого, так и летнего корнеплода:

Поддевание корнеплода с помощью лопатки для более легкого вытягивания.

Когда произведена уборка чеснока, сроки которого приходятся еще на теплый сезон, следует позаботиться о его сушке. При сухой и теплой погоде можно оставить добытый озимый «материал» прямо на грядках под солнечными лучами. При малейшей влажности урожай нужно занести в проветриваемое помещение.

Важно! Длительность сушки составляет около 14 дней. Если озимый или яровой чеснок находится под солнцем, удалять его верхний слой не нужно, чтобы корнеплод не сгорел.

Правильная сушка в домашних условиях.

Способы хранения выкопанного летнего и зимнего материала показаны здесь:

Заключение

При сборе урожая важно понимать, когда убирать чеснок с грядки, ведь это поможет сохранить целостность озимых и яровых головок и продлить их срок хранения. Озимые сорта хранятся хуже яровых, и уходу за ними стоит уделять больше внимания. А соблюдение простых правил позволит пикантной пряности долежать до самой весны без потери своих вкусовых и полезных свойств.

Когда можно убирать чеснок, посаженный под зиму, с грядки: сроки уборки озимого чеснока и как понять, что он созрел

Озимый чеснок — культура, которую мы убираем с грядок на длительное хранение едва ли не первой. Разумеется убирать озимый и яровой чеснок нужно в разное время. Почему так важно уметь правильно определять сроки уборки озимого чеснока? Потому что от этого зависит его лежкость и качество хранимого урожая.

Если чеснок пересидит в земле, он начнет вновь укореняться, покровные чешуйки начнут растрескиваться, зубчики оголятся, что сократит сроки хранения урожая в разы. Если наоборот задержаться с уборкой чеснока, он будет не таким сочным, крепким и ароматным. Конечно чеснок может «дозреть» в процессе сушки, но все же будет не таким витаминным и полезным.

---

Интересное по теме:

---

Когда выкапывать чеснок, посаженный под зиму: сроки уборки зимнего чеснока

Когда выкапывать чеснок, посаженный под зиму

В первую очередь нужно знать сроки созревания конкретного сорта озимого чеснока: он может быть от 85 до 110 дней с момента появления первых всходов. Раннеспелые сорта можно убирать уже через 12 недель, позднеспелые лишь почти через 3 месяца после прорастания. Если вы засекали этот момент, замечательно. Если нет, определить зрелость озимого чеснока можно по внешнему виду.

Как понять, что чеснок, посаженный под зиму, созрел: признаки созревания зимнего чеснока

Как понять, что озимый чеснок созрел

Листья и луковица чеснока — вот главные показатели зрелости зимнего чеснока. Определить степень созревания чеснока можно именно по ним.

Когда собирать чеснок, посаженный под зиму, с грядки?

• Когда трескаются оболочка на бульбочках на стрелках, раскрываются соцветия и начинают оголяться семена. Кстати, именно для этого полезно оставлять 2-3 бульбочки и не удалять все стрелки чеснока. Важно учесть, что зеленые трубочки не нужно обрывать на тех растениях, которые развиваются средними темпами: не лидеры, но и не отстающие. Аутсайдеры будут плохими индикаторами зрелости.
• Нижние листья подсыхают, а верхние желтеют;
• Стрелки до этого скрученные, словно собачьи хвостики, выпрямляются и вытягиваются;
• Чешуя у луковиц стала достаточно крепкая, подсохла, приобрела фиолетовый оттенок;
• Зубчики хорошо отделяются друг от друга, хорошо сформированы и четко выделяются. Чтобы это определить, можно аккуратно выкопать одну луковицу и оценить ее.

Когда созревает чеснок, посаженный под зиму, в разных регионах?

Когда созревает чеснок, посаженный под зиму

Сроки созревания чеснока, посаженного под зиму, а следовательно и уборки урожая, будут зависеть от региона произрастания культуры и погодных условий. Год на год не приходится, как говорится, поэтому точные сроки в зависимости от региона назвать сложно.

Примерные сроки уборки озимого чеснока можно обозначить так.

• Когда убирать озимый чеснок в Подмосковье, средней полосе и Ленинградской области? Обычно это делают в третьей декаде июля или первой декаде августа.
• Сроки уборки озимого чеснока в Сибири и на Урале — после 25 июля.
• В южных регионах и на Кубани озимый чеснок можно убирать уже с начала июля.

Таким образом, в общем сроки уборки урожая зимнего чеснока можно определить с начала июля и до 10 августа.

Когда выкапывать чеснок, посаженный под зиму, в 2020 году согласно народным приметам и Лунному календарю?

Когда выкапывать чеснок, посаженный под зиму, в 2020 году

Наши предки считали, что убирать озимый чеснок нужно в день Святых Петра и Павла, а это 12 июля. Этот день идеален для уборки урожая согласно народным приметам. Чеснок, собранный с грядки в этот день, будет долго и отлично храниться.

Выкапывать озимый чеснок нужно в дни, когда Луна находится в сухих знаках. А это Овен, Телец, Лев, Дева, Стрелец и Козерог. Сухие знаки будут способствовать еще лучшему хранению собранного урожая.

В 2020 году согласно Лунному календарю заниматься уборкой озимого чеснока нужно 2-6, 11-15, 21-22, 29-31 июля, а также 1-2, 8-12 августа.

Таким образом, идеальный день для уборки урожая озимого чеснока в 2020 году — 12 июля: приметы и Лунный календарь сходятся. Главное, чтобы чеснок был готов и погода не подвела. Если нет, займитесь уборкой в другие перечисленные выше дни. Урожай будет лежать долго!

Как правильно убирать чеснок, посаженный под зиму, с грядок?

Как правильно убирать чеснок, посаженный под зиму

Уборка урожая озимого чеснока — процесс вполне несложный. Важно лишь соблюдать несколько простых правил:

1. Уборкой чеснока нужно заниматься в сухую погоду, лучше в первой половине дня.
2. Чтобы не повредить луковицы чеснока, при необходимости их можно аккуратно подкопать.
3. После уборки урожая с грядки, чеснок нужно аккуратно очистить от земли. Лучше всего это делать с помощью мягкой щетки. Однако ни в коем случае не следует обстукивать головки чеснока о твердую поверхность. В противном случае их можно повредить, что снизит лежкость чеснока.
4. Далее урожай нужно разложить в сухом проветриваемом месте на просушку. Не рекомендуется выкладывать озимый чеснок на сильный солнцепек. В идеале это должно быть слегка затененное место. Просушивать озимый чеснок нужно неделю-две.
5. У подготовленного чеснока срезаем корни, листья при необходимости и закладываем на длительное хранение. Кстати, озимый чеснок хорошо лежит как в квартирных условиях, так и в погребе при температуре от +2…+4°С.

---

Интересное по теме:

---

как собирать озимый и яровой

Сроки уборки чеснока имеют большое значение для его сохранности. Не вызревшие головки годятся только для маринования. Чеснок садят весной, летом или осенью, поэтому рекомендации по срокам его сбора в каждом случае индивидуальны.

Когда собирают чеснок

Чеснок — популярная овощная культура, содержащая большое количество полезных веществ. Его принято подразделять на яровой и озимый. Яровой чеснок сажают весной или ранним летом, а озимый — осенью, до наступления заморозков.

Яровой чеснок мельче, отличается большим количеством зубчиков в головке, но при этом он более плотный и лежкий. Озимые сорта крупнее, в головках меньше зубчиков и срок хранения составляет всего 6–9 месяцев. В зависимости от сорта, времени посадки и других факторов сроки уборки урожая сильно различаются.

Озимый чеснок убирают, начиная с середины июля и заканчивая серединой августа. В среднем срок вегетации таких сортов составляет 100 дней от момента появления всходов. Яровой чеснок, посаженный весной, собирают с середины августа и до середины сентября.

Уборка озимого чеснока в августе

Летом культуру сажают редко, но такая технология выращивания возможна. Яровой чеснок, посаженный в июне, убирают в начале октября. Дождливая погода может значительно снизить урожайность и лежкость. Позже июня не имеет смысла высаживать даже самые ранние сорта.

Рекомендованные сроки уборки являются усредненными. Большое значение имеют характеристики отдельно взятых сортов, климатические условия региона произрастания, цель выращивания. Ранние сорта созревают на 1–2 недели раньше поздних. Опытные огородники советуют учитывать региональные поправки и ориентироваться на следующие сроки:

• Подмосковье: третья декада июля для озимого чеснока и третья декада августа для ярового;
• Северо-Западные регионы: первая декада августа для озимого чеснока и начало сентября для ярового;
• Краснодарский край, Крым: первая декада июля для озимого чеснока и первая декада августа для ярового;
• Сибирь: конец августа для озимых сортов и конец сентября для яровых.

Погода также вносит свои коррективы. Если лето тёплое и засушливое, чеснок созревает быстрее. Чтобы ускорить созревание, можно прекратить полив и сделать «подрывы корней», потянув каждый куст за верхушку. В данном случае луковица почти перестанет получать питание и все силы растение направит на дозревание.

Данные рекомендации касаются сбора урожая с целью употребления в пищу и хранения. Если чеснок нужен для маринования, собирать его нужно на 2 недели раньше, чтобы головки не огрубели. Сбор стрелок производят с середины и до конца июня. Если нужно собрать бульбочки, уборку планируют позже на 1–2 недели. За это время бульбочки успевают подрасти.

Признаки зрелости урожая — видео

По некоторым внешним признакам можно определить, готов ли чеснок к уборке. Один из них — пожелтение листьев. Если чеснок созрел, нижние листья желтеют полностью или даже высыхают.

Для увеличения урожайности чесночные стрелки принято обрывать, но опытные садоводы рекомендуют оставлять 1–2 побега. При созревании чеснока стрелки распрямляются, а головки, в которых находятся бульбочки, начинают трескаться. Яровой чеснок, как правило, не выпускает стрелки. Признаком его зрелости является размягчение основного стебля и полегание кустов.

У созревшего чеснока головки на стрелках трескаются

Если есть сомнения, можно выкопать куст чеснока определенного сорта и оценить его внешний вид. У созревшего овоща луковица плотная с полностью сформированными зубчиками и прочными оболочками. Когда головки начинают трескаться и распадаться на зубчики, это указывает на то, что со сбором урожая затянули.

Всегда убираю чеснок, когда верхушки только начинают отходить от стебля. На пробу выкапываю самые мощные кусты с пожелтевшими листьями. Конечно, попадаются и отстающие в развитии, но они дозревают уже после выкапывания. Считаю, что лучше собрать урожай на несколько дней раньше, особенно когда речь идет о яровом чесноке, ведь выкапывать его приходится уже осенью. А в некоторых регионах в это время идут дожди.

Как правильно выкапывать и хранить чеснок

Чтобы урожай хранился как можно дольше, нужно выкапывать чеснок правильно. Делать это следует в сухую и солнечную погоду в утренние часы. За 1–2 недели до сбора чеснок прекращают поливать. Земля за это время становится сухой, поэтому для уборки овощной культуры нужно воспользоваться лопатой. Выкапывать чеснок следует очень аккуратно, не повреждая луковицы. При уборке урожая нужно соблюдать правила:

• налипшую на головки землю убирают руками, но не обстукивают чеснок об лопату;
• корни и зеленые наздемные части не обрезают;
• после выкапывания чеснок оставляют сушиться на улице, а через несколько часов убирают в сухое помещение на 2–3 недели.

После уборки чеснок необходимо просушить

Когда чеснок высохнет полностью, можно срезать стебли, оставляя «пеньки» длиной не менее 5 см. Если планируется хранить его в косах или пучках, стебли можно не трогать. Держать чеснок лучше в прохладном, сухом и темном месте.

Правильный выбор сроков убоки чеснока поможет сохранить головки без потери их пищевой ценности. Перед сбором урожая нужно обратить внимание на наличие признаков зрелости и учесть климатические особенности региона выращивания.

Меня зовут Лариса. Я – копирайтер с большим стажем работы, мама двух замечательных дочек. Увлекаюсь фотографией, хорошо готовлю, люблю ездить на дачу. Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

хранилищ чеснока – Устойчивое рыночное сельское хозяйство

Morris Heading Collards – наш любимый
Фотография предоставлена ​​Кэтрин Симмонс

Вот наш список задач на октябрь. Если вы садитесь в зоне 6 или 7, ваш список может быть аналогичным. Если вы живете в совершенно другой климатической зоне, оставьте комментарий о своем списке на октябрь и о том, на сколько недель отличается ваш район от нашего.

Сорняки и редки осенних культур на приподнятых грядках, особенно шпинат и капуста. Тонкая морковь до 3 дюймов, капуста до 12 дюймов.

Салатный завод: Посев трансплантата №37 для заполнения холодильных камер; №38, 39, 40, 41, 42 в грядках теплицы (шаг 9 ″).

Предупреждение о замерзании:

Следите за прогнозом, и если ночью ожидаются заморозки

Когда грозят заморозки, собирайте урожай всех перцев, выставленных небу. Корона – один из наших любимых апельсиновых перцев. Фотография предоставлена ​​Кэтрин Симмонс

Соберите перцев, обращенных к небу, помидоров, цветной капусты, кукурузы, вигнового гороха, лимаса, баклажанов, дынь, бамии, зимних тыкв, голубых капуст (выносливых до 25 ° F), если это еще не сделано.

Двойные пяльцы и крышка: салат, сельдерей (морозостойкий до 16 ° F с крышкой ряда).

Пружинный обруч и чехол : кабачки, огурцы.

Накройте сельдерей, чтобы продлить урожай до середины зимы. Нам нравится Вентура.
Фотография предоставлена ​​Кэтрин Симмонс

Rowcover (без пялец): фасоль, пекинская капуста, пак-чой, токийская бекана, саженцы для копыт, капуста (устойчива до 10 ° F, но сохраняет качество).

Холодные рамы: Укрытие ряда между 32-28 ° F.Добавляйте крышки при температуре 28-15 ° F. Добавьте одеяла при температуре ниже 15 ° F.

Листовую опрыскать зелень с водорослями за несколько дней до заморозков, чтобы сделать их более жесткими.

Используйте верхний полив для перца и помидоров в ночное время и некоторых грядок с нежными культурами.

Начало октября : Закончить посев шпината , капусту 7-м для перезимовки (последний шанс).

Пересадка салат # 37 для заполнения холодильных камер; # 38, 39 в теплице (шаг 9 ″).

Roll Up капельная лента из зимних тыкв и сладкого картофеля.

Пришло время намотать капельную ленту с грядок с арбузами, озимыми тыквами и бататом, чтобы подготовиться к дискированию и посеву озимых покровных культур.
Фотография предоставлена ​​Кэтрин Симмонс

Переместите сохраненный чеснок из подвала в холодильник – храните при температуре ниже 40 ° F или выше 56 ° F, никогда не 40-50 ° F.

Середина октября : До закончены грядки и засевают пшеницу или рожь до конца месяца.

Грядки с чесноком: Компост (5-6 ведер трактора) до и подготовка грядок.

Пересаживать салат №40, 41, 42, 43 в теплице по мере необходимости, заполняя все пробелы.

Выполните тестов почвы. Сделано, когда почва не слишком влажная.

5 ^th осеннее дискование: К середине месяца диск и посев покровных культур там, где это возможно. Сеять пшеницу или рожь в качестве покровных культур – слишком поздно для овса или большинства клеверов (австрийский озимый горох, 15 сентября – 24 октября).Можно сеять озимую пшеницу с середины сентября до – начало ноября (подходит для небольших участков, до которых трудно добраться трактором) и после сладкого картофеля.

Урожай арахис середина-конец октября после легких заморозков. Вымойте, высушите, полимеризуйте 6 дней в солнечной сушилке, обращенной на восток (не нагревайте выше 85 ° F), храните.

Хорошо прикрытый участок сладкого картофеля.
Фотография предоставлена ​​Кэтрин Симмонс

Собирайте сладкий картофель до того, как температура почвы упадет намного ниже 55 ° F или ночной воздух опустится ниже 50 ° F : в 3 мягких дня – обычно в течение недели обычно случаются первые заморозки (10 / 7-14 ).Даже несколько часов при температуре ниже 50 ° F может вызвать переохлаждение. (Мороз на листьях сам по себе не повреждает корни). Обрежьте лозы, осторожно перекопайте, рассыпьте клубни в пучки растений, чтобы они высохли на земле. Выберите семенные клубни (клубни среднего размера от высокоурожайных растений). Сохраните 100 самолетов Georgia Jet, 100 Beauregard, по 20 White and Jubilee. Отвердите в ящиках с деревянными прокладками и крышкой с газетой, в подвале при постоянной работе печи в течение 7-10 дней (85-90 ° F, влажность 80-90%). Используйте вентиляторы.Брызги воды на пол. Отверждение считается завершенным, если кожа не повреждена после трения двух частей друг о друга. Переставьте коробки в клетку для хранения.

Урожай белого картофеля до первых заморозков (в среднем 14 октября), если возможно. Выдержите в корневом погребе при 60–75 ° F в течение 2 недель при хорошей вентиляции, затем охладите погреб до более низких температур: 50 ° F на 10/31, затем 40 ° F на зиму.

В конце октября: Пересадите салат №44, 45, 46 в качестве наполнителя в теплице. Двойная обруч и крышка шпинат.

Планирование: Список успехов и неудач по лейблам. Подготовьте график планирования сада, листы обзора урожая. Очистите этикетки после того, как информация будет записана. Молитесь о смертельном морозе. Файл информации о записи урожая. Аудит трудового бюджета и план финала. Спланируйте план главного сада Проведите собрание по рассмотрению урожая.

Очистить тыквы озимые, помидоры и перец для посева покровных культур, если возможно, до 24.10. Сейте рожь отдельно или с малиновым клевером или озимым горошком.Малиновый клевер – 10/14; AWP, пшеница к 11/8

6 ^th осеннее дискование: После сильных морозов или в конце октября, если нет морозов: подтяните кольев для помидоров и сверните капельную ленту, диск пасленовые, дыни, зимние тыквы, сладкий картофель и участки белого картофеля .

Check через овощи на складе, кабачки раз в неделю, белый картофель через две недели после сбора урожая.

Многолетние растения: Последний покос клевера в винограде в начале октября, не слишком короткий и не слишком поздно в году.Просейте и замульчируйте клумбу и удалите лишние побеги. Отремонтируйте, если это еще не сделано. Начните прополку, удобрение и мульчирование черники, малины, ревеня и винограда.

Пора прощаться с ревенем до апреля.
Фотография предоставлена ​​Кэтрин Симмонс

Октябрь Урожай: Спаржа, фасоль, свекла и свекольная зелень, брокколи, капуста, дыня, морковь, цветная капуста, сельдерей, сельдерей, мангольд, пекинская капуста, капуста, кукуруза, коровий горох, кексы, эдамаме , баклажаны, хрен, острый перец, кольраби, комацуна, лук-порей, салат, лимас, маруба санто, окра, пак-чой, перец, редис, рома паста из помидоров, лук-шалот, сенпосай, шпинат, тацой, токио бекана, помидоры, репа и репа зелень, зимний редис, кабачки зимние, юкина савой, кабачки.Можно было слегка заготавливать ревень до заморозков.

Нэнси и Майкл Филлипс

Мы прекращаем чистку только что выкопанных луковиц для той части урожая чеснока, которую мы хотим отложить для дальнейшей продажи, посевного материала и использования в зимний период. Мы действительно сбиваем куски прилипшей грязи, но опыт показывает, что сохранение нетронутой внешней обертки является частью плана Природы по защите от влажности и распространения плесени. Большая часть нашего более позднего урожая развешивается свободными пучками из дюжины или около того луковиц на стропилах нашего сарая для лечения.Если это особенно влажное лето, чеснок перенаправляют в магазин Майкла, где случайный пожар в дровяной печи может снизить влажность. Опять же, очень важна адекватная циркуляция воздуха вокруг всего растения: не экономьте на работе одного или двух вентиляторов в течение первых критических недель отверждения. Когда верхушки полностью высохнут примерно через две недели, мы отрезаем стебель примерно на один дюйм выше верхушки луковицы и подрезаем корни. На этом этапе чеснок можно разложить по лоткам и сложить на самых нижних полках туннеля для сушки трав или в другом сухом месте.Удержать фанатов можно как минимум еще на неделю. На этом этапе мы аккуратно удалим излишки грязи и более свободную внешнюю обертку в маркетинговых целях, помня, что важно оставить достаточно слоев обертки (скажем, 5 или 6), чтобы обеспечить защиту для зимнего хранения. Теперь чеснок можно хранить в сетчатых мешках, в идеале при температуре около 40 ° F и влажности около 60%. Подвал нашего фермерского дома идеально подходит для этих целей.

Сортовые ноты

Сорта Softneck ( Allium sativum var. sativum ) не дают семенного стебля. Эти сорта обычно можно найти в продуктовом магазине. Несколько разновидностей ткани softneck подходят для холодного климата, а их преимущества заключаются в простоте плетения и немного большей сохранности. Каждая луковица обычно содержит от 10 до 40 зубчиков, расположенных в несколько слоев, наподобие артишока. Чеснок Softneck обычно можно хранить от 8 до 12 месяцев без значительного ухудшения качества.

сорта Hardneck ( Allium sativum var. ophioscorodon ) дают стебель цветка или, технически, побег. Как правило, у чеснока с твердой шеей этот стебель окружают от 4 до 12 зубчиков. Шейки, как правило, сложно заплести. Срок хранения этих сортов составляет от 4-6 до 10 месяцев в зависимости от условий. Но когда дело доходит до насыщенного вкуса и лечебного эффекта, чеснок с твердой шейкой побеждает своих собратьев с мягкой шейкой! Сорта жестких сортов, которые мы выращиваем на ферме Heartsong Farm, можно разделить на рокамболес, пурпурные полосы и фарфор.

Rocamboles дает большие гвоздики, которые легко очищаются от кожуры, что делает их предпочтительными для поваров и кухонных комбайнов. Однако их рыхлая кожица обуславливает их главный недостаток: более короткий срок хранения, чем у большинства других разновидностей. Большинство рокамболов проявляют признаки обезвоживания или начинают прорастать к концу января. Характерные цветоносы у рокамболов образуют плотные петли из 1–3 витков вскоре после появления стеблей. У других сортов с жесткой шеей есть цветоносы, но они образуют широкие широкие завитки, а не тугие завитки.Цвет гвоздики рокамболе варьируется от коричневого до орехово-коричневого. Russian Red имеет умеренный пикантный вкус, в то время как Phillips (названный в честь города с таким названием в штате Мэн, где он был разработан) предлагает немного больше тепла и доказанную тенденцию к образованию отдельных гвоздик. Мы продолжаем искать действительно горячий рокамбол, но еще не нашли его разновидности, которая бы здесь процветала.

Purple Stripes назван в честь ярко-фиолетовых полос и пятен на обертке луковиц и кожуре гвоздики. И Богатырь, и Сибирский (два сорта, которые мы предлагаем) содержат от 5 до 9 зубчиков на луковицу.Они хранятся немного дольше, чем рокамболы, и почти так же легко очищаются. Листья у растений с пурпурной полосой растут под более широким углом к ​​стеблю. Стебли цветов могут образовывать идеальные завитки на 270 градусов, благодаря которым верхушки луковиц кажутся плавающими в воздухе. Полнотелый вкус этих сортов поражает любителей чеснока.

Фарфор демонстрирует атласно-белые обертки лампочек с 4–6 симметричными зубчиками на лампочку. Эти гвоздики часто бывают такими же большими, как неочищенные бразильские орехи, что соответственно дает меньше растений на фунт семенного материала, но, черт возьми, какое удовольствие на кухне.И Georgia Crystal, и German Extra Hardy обладают превосходным мягким вкусом и при запекании имеют кремообразную консистенцию. Румынский красный – один из наших перспективных фаворитов, известный своим высоким содержанием аллицина. В настоящее время мы экспериментируем с Georgia Fire (это обещание тепла!), Но иногда задаемся вопросом, насколько генетически отличается «названный чеснок» после того, как он проходит процесс отбора на разных типах почвы. Тем не менее, гладкая плотная обертка фарфора обеспечивает самый долгий срок хранения среди разновидностей жестких дисков.

Пусть чеснок будет твоим лекарством

Пожалуй, ни один овощ или трава не символизирует лечебную пищу лучше, чем чеснок. Свежий чеснок обладает сильным иммуностимулирующим и антибиотическим действием. Немедленное приготовление разрушает аллицин, высвобождаемый при разрезании гвоздики. Измельчение гвоздики за десять минут до того, как бросить ее в сковороду, дает ферменту аллиназе время для выработки противоракового соединения аллилсеры. По правде говоря, более ста соединений придают чесноку его синергетические свойства как лечебного растения.Алликсин снижает инфекционные нагрузки, вызываемые самим заболеванием. Аджоэн (полученный путем мацерации свежего чеснока в оливковом масле) помогает предотвратить образование тромбов и действует против некоторых видов рака. Диаллил трисульфид благоприятен для печени и противовирусный. Эти соединения вместе помогают снизить кровяное давление и уровень сахара в крови, облегчить астму и бронхит, а также улучшить кровообращение и работу сердца.

Чеснок фактически убивает инфекционные бактерии, в то же время укрепляя иммунную систему организма, чтобы отразить бактериальные яды, вызывающие инфекцию.Родоначальник антибиотической медицины Луи Пастер признал, что чеснок не менее эффективен, чем пенициллин. Мы используем этот растительный антибиотик специально, чтобы предотвратить развивающуюся боль в горле: попробуйте пососать сырой зубчик чеснока в течение нескольких часов, чтобы испытать на себе его локальный эффект. Ежедневное употребление чеснока, как сырого, так и вареного, является хорошим лекарством, независимо от того, насколько глубоко вы знакомы с этим удивительным растением.

Приготовление с чесноком

Вы найдете замечательные образцы рецептов, которые предлагает Garlic Goddess Pat Reppert .Мы настоятельно рекомендуем ее поваренную книгу Mad For Garlic . Как говорит сама Пат: «Есть много кулинарных книг по чесноку для тех, кто любит немного чеснока здесь и немного чеснока там, но вы не найдете такого подхода в этой книге. Нет, сэр, это чеснок с добавлением чеснока». Подумайте только, вы можете выбросить эти ужасные чесночные пилюли … и получить суточную дозу чеснока из собственной вкусной еды, используя рецепты, которые лежат на обложках этой книги ». Рецепты пряного гуакамоле с чесноком и куриных грудок в чесночной глазури – действительно продукты, ради которых стоит жить.

Посадка чеснока в Миннесоте – Главные садовники округа Хеннепин

Тереза ​​Руни, главный садовник округа Хеннепин

Сажать чеснок так просто, а результаты восхитительны. Чеснок высаживают осенью, обычно в октябре (на 2 недели раньше в Северной Миннесоте), а затем собирают урожай в июле следующего года. Чеснок – это луковица. Это связано с луком. Есть 2 основных вида чеснока.

• Softneck – это белый чеснок, который вы найдете в продуктовом магазине.Обычно в каждой головке чеснока 10-40 зубчиков. Это не те сорта, которые здесь обычно выращивают. Но при желании его можно посадить.
• Hardneck – это чеснок, который мы можем сажать в Миннесоте осенью. Это чеснок, который летом и осенью продается на фермерских рынках. В этих головках чеснока обычно 4-12 зубчиков, а в середине каждой головки находится твердый стебель или «шейка» чеснока. Эта «шея» когда-то была цветущим стеблем или «побегом».

Я буду писать о чесноке с твердой шейкой, но мягкая шейка обрабатывается почти так же.

Подготовка участка и посадка

• Подготовьте грядку, на которой вы будете сажать гвоздику в сентябре. Добавьте органические вещества и удалите сорняки. Хорошо поливайте и мульчируйте. Держите кровать пропаленной. Перед посадкой отодвиньте мульчу.
• Купите чеснок в местных садовых центрах, в Интернете или на местных фермерских рынках. Вы также можете сэкономить чеснок, чтобы посадить его в следующем сезоне.
• Выберите самые большие, самые здоровые и самые тяжелые головки чеснока того сорта, который вы выбрали.
• Осторожно сломайте головку и отделите каждый зубчик чеснока. Если возможно, держите часть базальной пластины (нижняя грубая область корня) прикрепленной к каждому зубчику.
• Посадите самые большие и здоровые зубчики чеснока заостренным концом вверх, прикорневой пластиной вниз.
• Посадите каждый зубчик примерно на 2 дюйма глубиной и на расстоянии 6 дюймов или более друг от друга. Накройте, наклейте этикетку и полейте водой.
• Продолжайте поливать осенью.Осенью чеснок прорастает – это нормально. Добавьте мульчу, чтобы не было сорняков. Чеснок плохо борется с сорняками. Растения чеснока вырастут примерно на 24-36 дюймов, так что учитывайте это при посадке. При выращивании они очень похожи на лук, чтобы дать вам представление о том, как выглядят листья.
• Когда земля промерзнет, ​​вы можете применить зимнюю мульчу, но не забудьте удалить ее весной, чтобы почва нагрелась, а чеснок продолжил расти.

Уход за растущим чесноком

• Не забывайте поливать чеснок во время вегетации.У них неглубокая корневая система, поэтому недостаточный полив может привести к уменьшению размера или деформации луковиц и замедлению роста. Это также может повлиять на аромат.
• В июне у чеснока появятся «побеги» или цветущие стебли. Отрежьте их, когда они начнут скручиваться, и съедите их! Верхние 6-12 дюймов – нежные. Их можно жарить, готовить на пару или тушить. Не позволяйте чесноку пустить семена. Вы хотите, чтобы вся энергия растения была направлена ​​на создание головок чеснока.
• Если он дает маленькие луковицы чеснока (семена) или «луковицы» над землей, вы можете сажать их, когда они созреют.На изготовление голов у них уйдет 3-4 года. (Вы также можете использовать их, как лук или чеснок.)
• Прекратите полив, когда примерно половина листвы начнет коричневеть и опрокинуться.

Заготовка и хранение

• Убирайте чеснок, когда почва высохнет и примерно 2/3 листвы отмерло.
• Очистите чеснок от земли щеткой и «вылечите» чеснок в течение 3-4 недель в прохладном, сухом темном месте. (Повесьте его или установите на экран, где воздух может циркулировать вокруг лампочек.) Это делает внешнюю оболочку более жесткой, что позволяет хранить ее дольше. Чеснок может храниться до 8 месяцев и дольше.
• Обрежьте лишнюю листву и храните чеснок при температуре от 32 до 45 градусов. Храните в прохладном темном месте дома, а не в холодильнике.
• Чеснок Softneck можно плести, Hardneck плохо плетет.

Жесткий чеснок может различаться по вкусу, температуре и интенсивности в зависимости от сорта и условий выращивания. Некоторые из них очень мягкие и сладкие, другие очень горячие! Некоторые из разновидностей, которые вы, возможно, захотите попробовать: Blossom, Asian Tempest, Spanish Roja, Creole Red, Purple Glazer, Chesnok Red, Сибирский, Немецкий Белый, Серебряный Белый.Они также перечислены в порядке их созревания. Слоновий чеснок, хотя и очень большой, это не настоящий чеснок, а разновидность лука-порея. Обычно у него очень мягкий вкус.

Вот отличная ссылка для получения более подробной информации о выращивании чеснока. http://www.extension.umn.edu/distribution/cropsystems/dc7317.html

Пожалуйста, подумайте о выращивании этой восхитительно вкусной травы.

Выбор и посадка лучшего чеснока

Посадку чеснока лучше всего проводить в октябре на большей части территории страны.Но знаете ли вы, что не весь чеснок одинаков? Существуют сотни различных сортов, но не каждый подходит для каждого региона страны. Перед посадкой изучите особенности чеснока твердого и мягкого, чтобы определить, какой сорт лучше всего подходит для вас.

Hardneck vs softneck чеснок – в чем разница?

Существует два основных типа чеснока: твердый и мягкий. Чеснок делится на эти две категории в зависимости от склонности каждого сорта к образованию цветочных стеблей, его выносливости и характера образования зубчиков.

Прежде чем сажать чеснок, важно решить, какой чеснок лучше всего подходит для вас.

Характеристики чеснока Hardneck:

• Сорта Hardneck развивают длинный цветущий стебель, называемый scape, который в конечном итоге развивает крошечные луковицы на его верхнем конце. Под землей, вокруг этого центрального цветущего стебля, находится один ряд зубчиков, завернутых вместе в бумажную оболочку, образующую «головку» или луковицу чеснока. Стебли следует срезать с жестких растений чеснока в начале лета, поскольку образование луковиц может лишить растение энергии и привести к уменьшению головок чеснока в конце вегетационного периода.
• Сорта чеснока Hardneck лучше всего подходят для холодного климата, так как они более зимостойкие.
• Чеснок с твердой шейкой легче очищается.
• Многие садоводы считают, что жесткие сорта более ароматны, чем их аналоги с мягкими шеями.
• Хотя у них меньше зубчиков на головку, чем у мягких сортов чеснока, сами зубчики крупнее у твердых сортов чеснока. Каждая луковица чеснока с твердой шейкой имеет один ряд крупных зубчиков (см. Фото в верхней части этого поста).
• Разновидности Hardneck хранятся хуже, чем softneck.Они начинают портиться и высыхать в течение четырех-шести месяцев после сбора урожая.
• Существуют сотни названных сортов твердого чеснока, в том числе «Метечи», «Пурпур Глейзер», «Сибирский», «Чеснок красный» и «Испанский Роха».

Сорта чеснока Hardneck дают побеги или цветоносы, которые следует удалять с растения, когда они сформируются. Чеснок Softneck – нет.

Характеристики чеснока Softneck:

• Мягкие шеи лучше всего подходят для более теплого климата, поскольку они обычно не такие выносливые.
• Сорта чеснока Softnect очень хорошо хранятся, что делает их идеальными для массового производства.При идеальных условиях хранения головок хватит на срок от девяти до двенадцати месяцев (подробнее об этом ниже).
• У Softnecks много зубчиков в каждой головке, а не только один ряд, как у hardnecks. Некоторые гвоздики большие, а другие мелкие (опять же, см. Фото в верхней части этого поста).
• У них не развивается цветонос (scape), поэтому их стебли остаются мягкими и гибкими, что делает их идеальными для плетения чесночных косичек.
• Существует всего два или три десятка названных разновидностей чеснока softneck, включая «Inchelium Red», «California Softneck», «California Early», «Italian Loiacono» и «Silver White».

Со стороны трудно отличить твердый чеснок от мягкого чеснока. Но когда они открыты, головки с мягкой шеей не имеют твердой сердцевины в центре, как у твердой шеи, и имеют множество зубчиков разного размера.

Покупка чеснока на посадку

После того, как вы выбрали твердый или мягкий чеснок, пришло время закупить луковицы. Обязательно приобретайте чеснок для посадки на специализированной чесночной ферме или в качественном интернет-магазине. Чеснок из продуктового магазина может быть не лучшим сортом для вашего региона, и его часто обрабатывают химическими веществами, препятствующими прорастанию, чтобы подавить рост.Покупайте только большие лампы в хорошем состоянии.

При выращивании чеснока также важно сажать более одного сорта, потому что некоторые из них могут погибнуть от болезней или не так хорошо, как ожидалось. Имея в своем саду несколько сортов чеснока, вы можете сделать ставку на успешный урожай.

Купите высококачественные луковицы на специализированной чесночной ферме или в надежном интернет-магазине.

Посадка твердого чеснока против мягкого чеснока

Независимо от того, какой сорт чеснока вы выберете, техника его посадки остается неизменной.Перед посадкой расколите головки чеснока и отделите внутренние зубчики. Не трогайте их бумажное покрытие. Сажайте только самые большие гвоздики, а меньшие оставьте для использования на кухне. Гвоздики посажены заостренным концом. Поставьте их на шесть дюймов друг от друга и примерно на три дюйма в глубину. Японский садовый нож – отличный инструмент для посадки чеснока, потому что он легко прорезает почву, и вы можете измерить глубину отверстия по отметкам на лезвии.

Перед тем, как сажать чеснок, расколите каждую головку на отдельные зубчики.Не трогайте их бумажные ножны.

Мульчирование растений чеснока

После посадки замульчируйте чесночную грядку двумя-четырьмя дюймами соломы или измельченных листьев, чтобы подавить рост сорняков и сохранить влажность. Вы также можете подправить органическими гранулированными удобрениями для луковиц, такими как это, после посадки, а затем снова весной.

Мульчируйте чесночную грядку несколькими сантиметрами соломы или измельченных листьев, чтобы снизить давление сорняков и сохранить влажность почвы.

Заготовка и хранение чеснока

Из этого короткого видео-урока вы узнаете, как собирать и лечить чеснок.Есть еще хитрый способ хранить чеснок в картонных коробках для яиц, чтобы продлить срок годности.

Уборка одинакова, когда речь идет о чесноке с твердой шейкой и чесноком с мягкой шейкой. Приходите в июле, когда растения пожелтеют на 50%, вытащите головки чеснока и повесьте их вверх дном в прохладном, хорошо проветриваемом месте, чтобы они сохранили в течение двух недель. Деревянные стеллажи для сушки белья очень полезны для этой задачи. Затем срежьте стебли и храните кочаны в темном, хорошо вентилируемом месте при температуре от 50 до 60 градусов по Фаренгейту.В качестве альтернативы вы можете заплести плетение с мягкой шеей, когда стебли еще гибкие, и повесить их в хорошо проветриваемом прохладном месте вдали от прямых солнечных лучей для длительного хранения.

Хотя чеснок лучше всего хранить в прохладном и сухом месте, не следует исключать возможность изготовления бутоньерки из случайной головки. В конце концов, он отпугивает вампиров!

Домашний чеснок очень похож на домашний помидор в том смысле, что его нельзя сравнить с купленным в магазине. Наслаждайтесь пряным, острым вкусом собственного сытного урожая чеснока, экспериментируя с разными сортами чеснока твердого и мягкого чеснока.Сообщите нам о своих любимых вариантах.

Чтобы узнать больше о выращивании чеснока, ознакомьтесь с этими сообщениями:

Посадка чеснока весной
Три любимых сорта чеснока
Еще несколько советов по уборке чеснока

Какие сорта чеснока ваши любимые? Расскажите нам о них в разделе комментариев ниже.

Прикрепите!

(PDF) Низкотемпературное хранение чеснока для весенней посадки

571HORTSCIENCE VOL. 39 (3) ИЮНЬ 2004

Низкотемпературное хранение чеснока для

весенних посевов

Гейл М.Volk1 и Kate E. Rotindo

Группа исследований по сохранению зародышевой плазмы растений, Национальный центр генетики

Сохранение ресурсов, Министерство сельского хозяйства США, Сельскохозяйственные исследования

Service, Ft. Collins, CO 80521

Walter Lyons

Yucca Ridge Farm, Inc., 46050 Weld County Road 13, Ft. Collins, CO 80524

Дополнительные индексные слова. послеуборочная физиология, урожай

Конспект. Луковицы чеснока (Allium sativum L.), собранные летом, часто хранят при температуре помещения

в период между сбором урожая и созреванием и либо употреблением, либо посадкой

осенью.Качество этих луковиц обычно резко ухудшается к 6 месяцам после урожая

. Луковицы чеснока помещали при –3, 0 или 5 ºC на ≈6 месяцев, чтобы определить, можно ли сохранить луковицы

для весенней посадки. Реакция на условия хранения в холоде была зависимой от сорта

. Мы обнаружили, что большинство высушенных луковиц чеснока, хранившихся при –3 ºC в течение 6 месяцев, успешно

сформировали зубчики внутри луковиц при посеве следующей весной. В отличие от высококачественных луковиц

, сформированных после хранения при –3 ºC, луковицы, хранившиеся при 0 ºC в течение 6 месяцев, часто образовывали боковые гвоздики

и имели неплотную обертку.В другом исследовании луковицы чеснока, хранившиеся при 0, 5, 15 или 23 ºC,

показали более высокую скорость удлинения побегов внутри зубчиков во время хранения, чем луковицы

, хранящиеся при –3 ºC. После 9 месяцев хранения при –3 ºC луковицы затем выдерживались при комнатной температуре

, сохраняя качественные характеристики свежесобранного чеснока (твердость, вкус) не менее

2 месяца. Эти исследования показывают, что вылеченный чеснок можно высаживать весной и употреблять

круглый год при хранении луковиц при –3 ºC.

Самые крупные производители чеснока (Allium sativum

L.) выращивают луковицы чеснока California Early и

California Late для распространения

в супермаркеты и для использования в индустрии обезвоживания

(Warade and Shinde 1998 ).

– это более 200 дополнительных сортов чеснока

, выращиваемых на небольших фермах по всей территории Соединенных Штатов

, которые обычно продаются на местных рынках свежих продуктов

.Большинство этих сортов относятся к типам hardneck

(производящие scape) и генетически отличаются от сортов мягкого чеснока California Early и Cali-

fornia Late (Pooler and

Simon, 1993). Сорта Hardneck обычно

имеют более короткий срок хранения, чем сорта softneck

(Rosen et al. 1999).

«Калифорнийский ранний» и «Калифорнийский поздний»

сортов чеснока часто хранят при температуре около 0 ºC

, пока они не будут переданы потребителю

(Chakravery et al.2003 г.). Луковицы семян (гвоздика

для посадки в следующем сезоне)

обычно хранят при температуре окружающей среды с урожая

(июнь, июль или август, в зависимости от местоположения

и сорта) до посадки осенью.

Эти методы хранения аналогичны методам

, описанным в пересмотренном справочнике USDA Коммерческое хранение фруктов, овощей

и

fl orist и питомников. Рекомендации

предполагают, что чеснок предназначен для употребления в пищу

в середине лета.Некоторые среды не подходят для осеннего посева. Осенний сезон посадки

в Колорадо часто бывает холодным и снежным.

Кроме того, зимы на равнинах Колорадо могут быть

чрезвычайно ветреными, что затрудняет сохранение мульчи

в течение долгих засушливых зим. Орошение,

при необходимости может оказаться непрактичным. Хотя у

есть некоторые ожидаемые недостатки весеннего посева

, такие как снижение урожайности (Сиддик и

Раббани, 1985), он может быть альтернативой в течение

лет, когда осенний посев невозможен.Для успешного весеннего посева

луковицы чеснока

должны оставаться жизнеспособными при хранении до весны

(апрель, возможно, март).

Кроме того, было бы желательно, чтобы производители

имели возможность продавать чеснок для потребления

в сезон, когда свежий чеснок по большей части

недоступен на мировом рынке. Чтобы добиться этого, необходимо, чтобы эти луковицы

были сохранены

урожая предыдущего года и оставались съедобными в течение не менее 1 месяца после возврата к температуре окружающей среды

.

Мы демонстрируем, что

луковиц чеснока можно успешно хранить при –3 ºC и что

зубчиков этих луковиц являются продуктивными при весеннем посеве. Кроме того, мы предлагаем, чтобы качество зубчика

оставалось высоким в течение как минимум 2 месяцев после того, как

охлажденных луковиц чеснока будут возвращены к температуре окружающей среды. Эти данные увеличивают гибкость использования чеснока

круглый год, поскольку чеснок

доступен как для весеннего посева, так и для потребления

> 9 месяцев после сбора урожая.

Материалы и методы

Луковицы четырех сортов чеснока были предоставлены компанией ConAgra Foods, Inc. (Гилрой, Калифорния)

: «Cali-

fornia Early» и «California Late» (softnecks)

и «Chinese ‘и’ Spanish Red ‘(жесткие диски).

Урожай 2001 года чеснока от ConAgra Foods,

Inc., в Хэнфорде, Калифорния, был обработан на месте,

очищен и хранился при температуре окружающей среды до

5 сентября 2001 года, когда он был помещены в условия хранения с контролируемой температурой

:

23 ºC (диапазон от 20 до 25 ºC и относительная влажность 32%),

15 ºC (диапазон от 12 до 17 ºC и относительная влажность 35%), 5

ºC (диапазон С 3 по 7.5 ºC и 85% относительной влажности), 0 ºC

(диапазон от –1,5 до 2,5 ºC и относительная влажность 43%) и

–3 ºC (диапазон от –1 до –5,5 ºC и 76% относительной влажности).

Мягкие сорта Inchelium Red и

Silverwhite и жесткие сорта Chesnok

Red, German Porcelain, GSF65, Pol-

ish Hardneck, Romanian Red, Siberian ‘,

‘ Spanish Roja ‘(генетически отличается от

‘ Spanish Red ‘, Volk et al., Неопубликовано) и

‘ Zemo ‘были предоставлены Yucca Ridge Farm,

Inc.(TheGarlicStore.com; Форт-Коллинз, Колорадо).

Луковицы чеснока были собраны в начале августа

2001 г. и выдержаны в стойле под открытым небом в течение 4

недель перед обрезкой и очисткой. Луковицы

хранились в помещении в корзинах при 25 ºC до

они были помещены на хранение при –3 ºC 20

сентября 2001 г. Для исследований хранения чеснок хранился

в закрытых картонных коробках, слегка упакованных с

в мятом виде газета.

По крайней мере пять луковиц чеснока California Early,

California Late, Chinese и Spanish

Red были удалены из хранилища. было измерено не менее 10 зубчиков этих луковиц

.Процент удлинения побегов

хранить при температуре от –1 до 0 ºC, от 60% до 70% относительной влажности (RH)

, что позволяет хранить в течение> 9

месяцев (Cantwell 2002).

Kline (1990) рекомендует хранение от –5 до 0 ºC

температуры хранения перед употреблением,

, но также заявляет, что качество может быстро ухудшиться

после возврата к температуре окружающей среды.

Например, чеснок «California Late», хранящийся в течение

> 5 месяцев при 0 ºC и относительной влажности 70%, быстро прорастает

при комнатной температуре (Mann and

Lewis, 1956).Манн и Мингес (1958) сообщают

, что сорт чеснока California Late

не имеет луковицы должным образом при хранении при температуре

<0 ° C, созревает рано и часто выглядит грубым

(отсутствие внешней кожуры и наличие внешней оболочки

).

гвоздики). Реакция на температуру хранения

ниже 0 ºC не оценивалась для большинства других сортов чеснока

.

Физиологический процесс покоя

не совсем понятен для Allium sativum, но

известно, что чеснок имеет врожденный период покоя в течение

от 4 до 6 недель после сбора урожая, в течение которых он не дает побегов

независимо от среда роста.

После этого врожденного покоя следует период

покоя, который наиболее быстро нарушается при хранении

при температуре от 5 до 10 ºC (Брюстер, 1994). Как только период покоя

нарушается, зеленые побеги в пределах

каждого зубчика удлиняются и в конечном итоге дают ростки.

Этот процесс удлинения начинается через ≈70 дней после

урожая чеснока, хранящегося при 20 ºC и от 20% до

30% относительной влажности (Arguello et al., 1983). Условия хранения

(длина и температура) влияют на время

до прорастания и зарождения гвоздики (Arguello et

al., 1983; Манн и Льюис, 1956; Рахим и

Фордхэм, 1988 г.).

Осенняя посадка чеснока является стандартной практикой.

После посадки гвоздика прорастает, затем перезимовывает

в поле и продолжает расти ранней весной

. Луковицы обычно созревают по мере того, как растения стареют.

HORTSCIENCE 39 (3): 571–573. 2004.

Получено для публикации 17 октября 2002 г. Принято для публикации

25 августа 2003 г. Использование торговых наименований

не означает одобрения названных продуктов или критики

не упомянутых продуктов.Мы ценим помощь

Ли Тауилл, Лив Лайонс и Ника Ротиндо в проведении оценки качества

. Мы благодарим Ларри

Хансона из ConAgra Foods, Inc. за луковицы чеснока.

Эти исследования частично финансировались Программой специальных сельскохозяйственных культур Университета штата Колорадо

.

1Кому следует обращаться с запросами на перепечатку; электронная почта

[email protected].

⋆ 🌼Как сажать чеснок в Сибири ⋆ 🌼Farmer

Озимый чеснок насыщен летучими продуктами, что делает его очень полезным.Его активно используют для приготовления различных кулинарных изысков, при лечении простудных заболеваний. Посадка чеснока в Сибири практически не отличается от посадки в других регионах. Холодостойкие растения имеют районированные сорта, пригодные для выращивания на разных участках.

Состав

1. Озимый чеснок
2. Когда высаживать
3. Рекомендации по посадке
4. Ранняя посадка
5. Выбор участка
6. Выбор сорта
7. Подготовка посадочного материала
8. Подготовка почвы
9. Уход
<

Посадка чеснока в Сибири

Озимый чеснок

Некоторые фермеры утверждают, что сажать озимый чеснок бесполезно, это плохо, но это совсем не так.Яровой чеснок дает сравнительно меньший урожай. К тому же некоторые сорта озимого чеснока хранятся 9 месяцев без потери качественных показателей, а яровой всего 7 месяцев.

Озимые сорта делятся на:

Когда высаживать

Традиционно посадка чеснока на зиму в Сибири проводится с 20.09 по 14.10. Однако в 2017 году осень была теплой. В связи с этим сроки посадки сдвинуты. Правильно сажать озимый чеснок за 30-45 дней до стойких холодов.Необходимо провести корректировку сроков посадки по лунному календарю и синоптическим прогнозам.

Рекомендации по посадке

Во время приземления земля должна остыть до 10 ℃. Очень важно соблюдать сроки посадки, чтобы растения успели сформировать мощную корневую систему до наступления холодов. Если есть корни длиной 6–9 см, без образования поверхностной части, овощ переносит любую зиму.

Если чеснок в Сибири посадить зимой зимой, растения не успевают сформировать достаточно сильную корневую систему, в результате корнеплоды могут подмерзнуть.

Ранняя посадка

Ранняя посадка приводит к быстрому формированию наземной части. Растения могут подмерзать уже при первых заморозках. Многие фермеры стараются при посадке корнеплодов придерживаться лунного календаря. В Сибири посадку озимого чеснока обычно проводят на убывающую луну. Не рекомендуется сажать овощи:

• в полнолуние;
• в новолуние;
• , когда Луна в Водолее.

Посадка лучше, когда спутник Земли находится в созвездии Тельца, Рака, Весов, Скорпиона или Рыб.Все эти признаки считаются продуктивными. Посадка в эти дни обеспечит хороший урожай при стойком иммунитете.

Выберите участок

Для начала нужно выбрать хорошо освещенный участок, с плодородной почвой. Участок удобряют перед посадкой предыдущего растения. Не рекомендуется сажать чеснок после посевов картофеля, помидоров, перца, баклажанов и лука. Культуру возвращают на прежнее место через 3-5 лет. Высаживать корнеплоды нужно после огородных культур, требующих обильного удобрения: кабачок

• ;
• огурцов;
• капуста.

Корнеплод хорошо растет на почвах со слабокислой или нейтральной реакцией. Растение требовательно к наличию в почве азота, но вносить навоз непосредственно перед посадкой не рекомендуется. От этого могут пострадать качественные показатели. Во время созревания навоз отдает тепло, за счет чего чеснок быстро образует наземную часть, что приводит к снижению иммунитета растений.

Наибольшие показатели урожайности наблюдаются на супесчаных почвах и суглинках.Тяжелые почвы дополнительно удобряют песком, перепревшим компостом, листовым перегноем. Не рекомендуется высаживать культуру на участках с близким уровнем грунтовых вод.

Сорт селекционный

Сорт обязательно должен соответствовать климатическим условиям

Для Сибири, выбирая сорт озимого чеснока, необходимо учитывать, что культуру достаточно сложно адаптировать к новым климатическим условиям. Это может вызвать снижение урожайности. В связи с этой особенностью нужно подбирать сорта, районированные для вашего региона.

Рекомендуемые сорта озимого чеснока для выращивания в Сибири:

• Сибирский стрелок;
• Новосибирск 1 не стрелок;
• СИР-10;
• надежный;
• осень;
• alcor;
• Скифский.

Подготовка посадочного материала

Выбор хороших саженцев играет важную роль в получении хорошего урожая. Размножается растение гвоздикой или луковицами. Чем крупнее посаженная гвоздика, тем лучше урожай.Посадка целыми головками лечит посадочный материал, поэтому рекомендуется ежегодно чередовать посадки гвоздикой и головками.

Головки делятся на зубчики непосредственно перед посадкой. У каждого зуба должен быть кусок пятки. Чтобы продезинфицировать семена, их погружают в физиологический или щелочной раствор на 2 часа. Физиологический раствор готовится добавлением 3 ст. На 5 л воды. л.соли. Для приготовления щелочного раствора 0,5 кг древесной золы разводят в 2 л воды и кипятят 30 минут.

Очень важно перед посадкой убедиться, что на гвоздиках не осталось кусочков материнской луковицы. Сухое твердое дно будет препятствовать прохождению влаги и укоренению. Перед посадкой зубки сортируют по размеру. Для посадки подходят только внешние зубы, а внутренние используются в пищу. Стандартное количество посадочных зубов 40-50 шт. за м2.

Подготовка почвы

Осенью нужно перекопать почву. Перед этим вносят ведро компоста и перегноя на 1 м2 примерно 1 ст.lсуперфосфаты и калий, по 1 ст. пепел. Чтобы реакция почвы была нейтральной, весной под предыдущую культуру вносят 200-300 г известкового пуха. Для тяжелых почв и суглинков рекомендуется добавлять по 1 ведру песка и торфа.

Озимый чеснок выращивают на грядках высотой 15 см с шагом до 1 м. Так растения будут равномерно прогреваться со всех сторон. Ряды располагаются с севера на юг, так что летом урожай может получать достаточно солнечного света. Продолжительная пасмурная погода значительно снижает производительность.

Посадка

Головки или зубья раскладывают в траншеи с шагом 2 см и присыпают хорошо разрыхленной почвой. Глубина посадки зависит от размеров посадочного материала:

• большие зубцы – 6-7 см;
• мелкий – 3-4 см.

Если этой осенью выкапывать корнеплоды не планируется, то расстояние между зубчиками увеличивают до 4 см. Слишком тесная посадка может снизить урожай, кочаны будут маленькими. Кроме того, при слишком близком расположении верхушек тропинка блокирует солнечные лучи, а корнеплоды не получают достаточного количества питательных веществ.

Сажают зубы в маленькие бороздки. Между рядами оставляют расстояние 25-30 см. Затем почву мульчируют перегноем или опилками. Глубокая посадка поспособствует быстрому укоренению растений и убережет от вымерзания. Не нужно с силой вдавливать посадочный материал в борозды, это задержит формирование корневой системы.

Забота

Забота – очень важный момент. Чтобы получить хороший урожай, нужно обеспечить растениям хороший уход. Если вы живете в регионе со снежными зимами, мульчирование почвы совершенно необязательно.Зимой нужно проверять, хорошо ли укрыты посевы. При необходимости накройте их дополнительно:

• присыпьте прошлогодней листвой;
• подбрасывает снегом.

Первые всходы озимого чеснока появляются весной, когда еще не спал снег. Ростки розово-фиолетовые. Пока почва еще не прогрелась, весной ее удобряют азотным раствором. На 1 м2 понадобится 1 ч. мочевина.

В течение всего лета нужно рыхлить почву и удалять сорняки.Это обеспечивает оптимальную аэрацию почвы. Чеснок – влаголюбивое растение, поэтому после появления первых всходов посадки поливают 3-4 раза с интервалом 10-15 дней в течение 1,5 месяцев. Обильно поливая, в междурядья наливают воду. Затем полейте растения по мере необходимости.

После каждого полива и дождя нужно рыхлить почву. Это предотвращает образование твердой корки. Стрельба сорта начинается стрелками в июне. Если овощ выращивают с целью сбора посадочного материала на следующий год, его оставляют до полного созревания, если нет, снимают.Удаление стрелок позволяет увеличить вес корнеплодов на 40%.

Заключение

Сорта озимого чеснока прекрасно адаптированы к условиям Сибири, их можно сажать в любой части региона. Посадка овощей осенью позволяет наслаждаться свежим чесноком все лето. Обладает высокой лежкостью и хорошо транспортируется. Вы можете выбрать сорт со стрелками или без. Выбирая сорт для посадки в Сибири, необходимо учитывать, что озимый чеснок долго проходит акклиматизацию, поэтому рекомендуется использовать только районированные сорта.

Посадку проводят за 30-45 дней до наступления стойких холодов. Посадка обычно начинается 20 сентября. Однако с каждым годом осень становится теплее, поэтому даты начинают постепенно смещаться. Слишком ранняя посадка, а также поздняя посадка спровоцируют снижение урожайности. Для посадки выбирайте самые большие головки или зубы снаружи.

Почву подготавливают весной, удобряя ее под предшествующее растение.Влажные слишком влажные почвы совершенно не подходят для выращивания сельскохозяйственных культур. При посадке озимого чеснока важно соблюдать правила севооборота. Необязательно проводить посадку посева на одном и том же месте. Выращивание в холодных регионах требует дополнительного мульчирования почвы после посадки, особенно если зимой мало снега.

Глубина посадки регулируется в зависимости от размеров посадочного материала в регионе. В западной части Сибири рекомендуется увеличить глубину.Это поможет растениям лучше прижиться. Сажать гвоздики нужно на расстоянии около 5 см друг от друга, чтобы корни могли нормально развиваться.

Славный чеснок – Научно-исследовательский институт пермакультуры

Этот острый представитель семейства амариллисовых (Amaryllidaceae), в который входят красивые цветущие цветы, такие как нарцисс, а также представители собственного рода чеснока (Allium), такие как лук, лук-порей и лук-шалот, как полагают, происходят из Центральной Азии. , Южная Азия, северо-восток Ирана или даже, возможно, юго-запад Сибири.Чеснок (Allium sativum), популярность которого возросла в прошлом веке, определенно не является новым продуктом, и фактически используется уже более 5000 лет. Римляне и греки использовали его для создания сильных солдат и спортсменов, защиты от болезней и зла и придания вкуса многочисленным кулинарным блюдам. Одно время египтяне даже поклонялись чесноку, и это задокументировано в древних индийских и китайских писаниях.

Выращивание чеснока

Чеснок – легко выращиваемое садовое растение, и его можно сеять весной, как только почва будет обработана.Однако обычно рекомендуются осенние посадки, так как они дают более крупные и ароматные луковицы. Чеснок морозоустойчив, но его нужно сажать за 6 недель до первых ожидаемых осенних заморозков в вашем районе. Посадка в это время обеспечит разморозку почвы и наличие у чеснока времени для развития корней, но недостаточно времени для роста, чтобы появиться над землей до того, как температура упадет ниже нуля. Зимой накрывайте чеснок соломой и убирайте его весной, когда исчезнет угроза заморозков.Если появились цветущие побеги, обрежьте их, чтобы не уменьшить размер луковиц.

Перед тем, как посадить чеснок, разломите луковицу на отдельные зубчики, но не удаляйте шелуху. Когда вы собираетесь сажать растения, найдите место на ярком солнце с хорошо дренированной, очень слабокислой суглинистой почвой. Сейте отдельные гвоздики корнем вниз и острым концом вверх. Посадите примерно на 6 дюймов друг от друга и на 2 дюйма глубиной. Поливайте чеснок 1-2 раза в неделю по мере его появления.

Чеснок является естественным репеллентом от вредителей и обычно не поддается нашествию насекомых.Кроме того, чеснок может помочь другим овощам отразить надоедливых вредителей, используя для этого дополнительные посадки. Одна вещь, от которой может пострадать чеснок, – это гниль. Тем не менее, гниения можно избежать, поддерживая порядок в саду и хорошо проветривая его. Чередование посевов также может помочь предотвратить это.

Когда вы замечаете, что ботва начинает обесцвечиваться и опадать, значит, чеснок готов к уборке в саду. Чтобы собрать урожай, осторожно разрыхлите почву вокруг луковицы садовой вилкой и осторожно вытащите чеснок вверх и наружу.Счистите почву и поместите чеснок в хорошо проветриваемое тенистое место на 2-3 недели, чтобы дать ему высохнуть. Вы сможете определить, вылечились ли луковицы и готовы ли они к хранению, когда шелуха станет бумажной, а корни станут сухими и твердыми. Храните чеснок в прохладном, темном и сухом месте. Учтите, что аромат чеснока будет усиливаться по мере высыхания луковиц.

Доброта чеснока

Из одного зубка (3 грамма) чеснока вы получите 4 калории, 0 граммов жира, 0,2 грамма белка и 1 грамм углеводов.Чеснок – отличный источник марганца и витаминов C и B-6. Чеснок также содержит множество других витаминов группы В и различных минералов. Однако, поскольку чеснок потребляется в таких небольших количествах, питательные вещества, которые он обеспечивает, в некоторой степени незначительны, если не есть часто и / или в больших дозах.

Самое большое преимущество чеснока для здоровья заключается в том, что он защищает от вампиров… ладно, может, это не совсем так. Однако чеснок может укрепить иммунную систему, предотвратить потерю костной массы, уменьшить воспаление и помочь предотвратить сердечные заболевания за счет снижения артериального давления.Благодаря своим антиоксидантным свойствам чеснок может помочь предотвратить снижение когнитивных функций, включая начало болезни Альцгеймера и деменции. Чеснок также используется для улучшения спортивных результатов за счет снижения частоты сердечных сокращений. Еще одно преимущество чеснока заключается в том, что он помогает выводить токсины из организма от тяжелых металлов, таких как свинец.

Большинство преимуществ чеснока связано с тем, что он содержит соединения серы, называемые аллием и дисульфидом аллила, которые при измельчении, жевании или измельчении могут превращаться в аллицин.Эта ферментативная активация важна, потому что она помогает нашему телу устранять вызывающие рак клетки, регулировать инсулин и снижать возможную жесткость кровеносных сосудов, которая обычно приводит к высокому кровяному давлению, несвоевременному свертыванию крови, ишемической болезни сердца, заболеваниям периферических сосудов и инсульту.

Благодаря всем замечательным свойствам чеснока, его можно включать в различные рецепты, такие как картофель, соусы и заправки для салатов. Когда вы добавляете его в свои любимые рецепты, дозировка зависит от вас.Добавьте немного или много, в зависимости от того, какой чесночный аромат вы хотите передать. Одна вещь, в которую я люблю добавлять чеснок, – это сытное рагу. Мне нравится крепкое ирландское рагу с добавлением чеснока для усиления вкуса. Вот рецепт, который я люблю готовить для друзей и семьи. Лучше всего подавать с картофельным пюре!

Чеснок и тушеная говядина

Состав:

5 ломтиков бекона – нарезать кусочками размером 1 дюйм
5 зубчиков чеснока – раздавить и измельчить
2 фунта тушеной говядины
3 средние моркови – крупно нарезанные
3 стебля сельдерея – крупно нарезанные
2 средние луковицы – крупно нарезанные
Соль и свежемолотый перец по вкусу
2 чашки бульона
Банка объемом 1–14 унций нарезанных кубиками помидоров с соком
1 банка / бутылка ирландского стаут-пива
2 чайные ложки сушеного базилика
1 чайная ложка измельченных хлопьев красного перца

Направление:

В большой кастрюле или голландской духовке готовьте бекон до готовности, но не до хрустящей корочки.
Удалите бекон и оставьте, чтобы добавить позже.
Положите чеснок в кастрюлю и жарьте в масле для бекона до появления аромата.
Добавьте тушеное мясо, соль и перец и готовьте до готовности кусков. обжаренные со всех сторон
Добавьте остальные ингредиенты, включая бекон, и доведите до кипения (мясо и овощи должны быть покрыты жидкостью)
Уменьшите огонь до средне-слабого и готовьте в течение 1 часа, периодически помешивая. поверх картофельного пюре), при желании посыпьте сыром и наслаждайтесь!

Гранд Чеснок

Чеснок – прекрасный овощ по многим причинам.Он так легко растет в саду и придает такой ароматный изюминку многим блюдам. Он имеет множество преимуществ для здоровья и может быть легко сохранен для использования в любой момент. Так что будь то осень или весна, где вы находитесь, посадите немного чеснока и наслаждайтесь великолепным урожаем чеснока!

Артикул:

Выберите My Plate.gov. Министерство сельского хозяйства США. СуперТрекер.