Картофель с синей мякотью: Цветной картофель – сорта с фиолетовой, синей и красной мякотью

Цветной картофель – сорта с фиолетовой, синей и красной мякотью

Цветная окраска мякоти и кожуры картофеля – это не результат достижений генной инженерии, а “работа” естественного пигмента. Чем полезен синий, красный и фиолетовый картофель, отличается ли его вкус от “обычного”, и какие сорта цветного картофеля лучше выбрать для выращивания в средней полосе?

Цветной картофель с мякотью от нежно-розовых до насыщенно-фиолетовых оттенков пока еще не слишком популярен у огородников и воспринимается, скорее, как некое “баловство”. Некоторые о таком еще даже не слышали, у других непривычно темные и яркие оттенки мякоти непременно вызывают к такому “странному” овощу недоверие. Однако интерес к новым экзотическим сортам постепенно возрастает во всем мире, ведь выглядят такие клубни весьма эффектно, а по урожайности и вкусу ничем не уступают “обычному” картофелю. 

Особенности картофеля с цветной мякотью

Ничего опасного и искусственно привнесенного в цветном картофеле нет – это результат обычной селекции, скрещивания культурных сортов картофеля с его дикорастущими разновидностями.

Причина насыщенной окраски мякоти – повышенное содержание пигментов-антоцианов, которые, между прочим, доказанно являются полезнейшими для нашего организма антиоксидантами.

Эти вещества, нейтрализующие окислительное действие свободных радикалов и тем самым препятствующие развитию различных заболеваний, содержатся в некоторых темноокрашенных продуктах – красных и синих ягодах и фруктах (черника, клюква, виноград, рябина, смородина, гранат и т.д.), свежевыжатых соках из них, в красном вине и зеленом чае, которые рекомендуют употреблять почаще людям, заботящимся о своем здоровье. И вот найден еще один источник этих полезнейших веществ – цветной картофель!

Как использовать цветной картофель

Способы приготовления блюд из цветного картофеля ничем не отличаются от приготовления клубней с желтой, белой или кремовой мякотью. Вкус у такого картофеля вполне обычный. Правда, для клубней некоторых красных сортов характерен еле заметный имбирный привкус, а вкус фиолетового картофеля может быть более насыщенным, чуть “ореховым”.

Синий, фиолетовый и красный картофель пригоден для приготовления в любом виде: его можно варить, жарить, готовить на пару, тушить, запекать. Также из цветных клубней получаются отличные драники, пюре и чипсы.

Важно помнить, что мякоть картофеля некоторых цветных сортов в той или иной степени может менять оттенок при термообработке. Для приготовления салата картофель с цветной мякотью стоит варить в мундире не более 20 минут в подсоленной воде, а лучше запекать в духовке (также в мундире). Пюре насыщенного синего или фиолетового оттенка или салат с красными кубиками картофеля выглядят очень эффектно – согласитесь.

Некоторые сорта картофеля с цветной мякотью могут быть использованы для получения натурального пищевого красителя. Они безопасны для организма, потому что полностью натуральны и не содержат токсических веществ. А в некоторых азиатских странах с использованием сырья фиолетового картофеля даже производят омолаживающую косметику.

Какие сорта цветного картофеля выбрать

Уточняем, что ниже речь пойдет именно о картофеле с цветной мякотью, т. к. среди фиолетовых и синих сортов много таких, у которых окрашена только кожура, а мякоть обычного желто-белого цвета (Василек, Цыганка, Голубой Дунай и т.д.).

При культивировании такого цветного картофеля важно помнить, что интенсивность окраски его мякоти может изменяться от места выращивания, от количества влаги в почве (чем ее больше, тем выше насыщенность окраски), от механического состава грунта (на тяжелых почвах окраска будет ярче, на легких менее выражена). 

Вителот (Vitelotte, Негритянка, Китайский трюфель, Синий французский трюфельный)

Сорт родом из Южной Америки. Один из наиболее известных сортов фиолетового картофеля и, пожалуй, самого темного. Клубни вытянутые, отличаются фиолетовой мякотью насыщенного цвета и темной, почти черной кожурой. Стеблям и листьям молодых растений также присуща фиолетовая окраска, но со временем начинает доминировать зеленый цвет.

Сорт поздний, у клубней толстая кожица, поэтому картофель хорошо хранится в течение долгого времени. А вот урожайность сорта невелика, поэтому он, скорее, подходит для выращивания в небольших частных хозяйствах. Использовать фиолетовый картофель Вителот можно для приготовления самых разных блюд. Из-за большого содержания крахмала он сильно разваривается, идеально подходит для приготовления картофельного пюре насыщенного сиреневого цвета.

Назначение	Масса клубня (г)	Созревание (дней)	Цвет мякоти
	70-90	90-110	Насыщенно-фиолетовый

Весь Синий (All Blue, Ол Блю)

Название сорта говорит само за себя.

Это картофель с насыщенной сине-фиолетовой мякотью и темно-синей кожурой. Сорт среднепоздний. Клубни среднего размера, хранятся относительно долго. Картофель сорта Весь Синий можно подвергать самым разным видам обработки: варить, жарить, тушить, запекать.

Назначение	Масса клубня (г)	Созревание (дней)	Цвет мякоти
	200	65-80	Сине-фиолетовый

Рэд Вондер (Red Wonder)

Урожайный сорт картофеля с красно-розовой мякотью. Выращивать его несложно: он довольно неприхотлив. Клубни вытянутой формы, в земле располагаются компактно. Отличительная черта – вдавленные глазки. Подходит для приготовления пюре, жарки или запекания.

Назначение	Масса клубня (г)	Созревание (дней)	Цвет мякоти
	150-200	65-80	Розово-красный

Взрыв (Explosion, Эксплоужен)

Раннеспелый высокоурожайный сорт. Как можно догадаться из названия – клубни созревают очень быстро и их довольно много. А вот про окраску в названии ничего не указано, хотя про нее нельзя не сказать. Клубни у картофеля сорта Взрыв сине-фиолетовые. Причем как снаружи, так и внутри. Блюда, приготовленные из них, получаются очень необычными.

Назначение	Масса клубня (г)	Созревание (дней)	Цвет мякоти
	100-150	50-65	Фиолетовый

Гурман 

Среднеранний сорт, формирующий на кусте более 10-14 овальных клубней с темной фиолетовой кожурой и мякотью от светло-синего до темно-фиолетового, урожайность может достигать 400 ц/га. Лежкость хорошая, картофель используется для варки и салатов.

Назначение	Масса клубня (г)	Созревание (дней)	Цвет мякоти
	90-110	75-80	Сиренево-фиолетовый

Эликсир

Среднеранний сорт германской селекции с ярко-красной кожурой и розовой мякотью, которая не меняет цвет при термообработке.

На кусте в среднем формируется около 15 клубней с превосходными вкусовыми качествами. Клубни очень разваристые, содержание крахмала около 18%. Урожайность до 240 ц/га. Назначение – универсальное.

Назначение	Масса клубня (г)	Созревание (дней)	Цвет мякоти
	80-120	65-75	Розовый

Майями

Среднеспелый урожайный столовый сорт. Клубни овальные, разваристые, с содержанием крахмала 14-16%. Характерна насыщенная сине-фиолетовая окраска кожицы и мякоти, глазки – средние по размеру. Урожайность 350-400 ц/га, устойчив к фитофторозу.

Назначение	Масса клубня (г)	Созревание (дней)	Цвет мякоти
	90-110	80-100	Фиолетовый

Сюрприз

Среднеранний урожайный универсальный сорт германской селекции с красной гладкой кожурой и яркой розовой мякотью, не меняющей цвет при термообработке. Клубни выровненные, удлиненно-овальной формы, растут компактно по 10-15 штук на кусте. Урожайность 200-250 ц/га.

Назначение	Масса клубня (г)	Созревание (дней)	Цвет мякоти
	100-120	65-75	Ярко-розовый

Солоха

Среднепозний сорт украинской селекции. Клубни с темной тускло-фиолетовой кожурой и “размытой” окраски фиолетово-белой мякотью, округло-овальной формы. Урожайность 270-340 ц/га, сорт относительно устойчив к парше обыкновенной и фитофторозу.

Назначение	Масса клубня (г)	Созревание (дней)	Цвет мякоти
	100-120	100-120	Фиолетово-белый

Северное сияние

Среднеранний столовый сорт с яркой фиолетовой окраской клубней внутри и снаружи. На каждом растении формируется 10-15 клубней. Рассыпчатый картофель отличается низким содержанием крахмала (около 15%), урожайность – до 450 ц/га. Сорт весьма устойчив к заболеваниям.

Назначение	Масса клубня (г)	Созревание (дней)	Цвет мякоти
	100-220	85-95	Фиолетовый

Аметист

Среднеранний сорт. Клубни округло-вытянутой формы, с шероховатой фиолетовой кожурой и бело-фиолетовой мякотью, формируются по 10-12 штук на кусте. Урожайность – 200-250 ц/га. Сорт отличается устойчивостью к заболеваниям и стрессам, хорошей адаптацией в разных климатических поясах, хорошей лежкостью, прекрасными вкусовыми качествами.

Назначение	Масса клубня (г)	Созревание (дней)	Цвет мякоти
	70-100	65-80	Фиолетово-белый

Фиолетовый (Салблю, Блю Салат, Salad Blue)

Среднепоздний сорт с мякотью и кожурой насыщенного фиолетового цвета. На кусте формируется до 12 клубней, содержание крахмала низкое (8-10%), урожайность – 170-260 ц/га, картофель хорошо хранится, не теряет цвет при термообработке, обладает превосходным вкусом.

Назначение	Масса клубня (г)	Созревание (дней)	Цвет мякоти
	80-100	95-105	Фиолетовый

Фиолетовое величество (Пурпурное величество, Purple Majesty, Перпл Маджести) 

Куст полураскидистый, клубни короткоовальной формы с темно-фиолетовой или фиолетово-бело-мраморной мякотью. Содержание крахмала – 10-12%, вкус хороший, лежкость высокая, клубни устойчивы к механическим повреждениям. Сорт нематодоустойчивый, урожайный (до 350 ц/га).

Назначение	Масса клубня (г)	Созревание (дней)	Цвет мякоти
	100-160	50-65	Темно-фиолетовый

Сирень

Этот российский среднеспелый сорт интересен “мраморным” рисунком мякоти плодов. В нем скомбинированы сиреневый и белый оттенки. Иногда между сердцевиной и кожурой хорошо виден белый ободок, а иногда – белая серединка. Клубни не слишком крупные, с темной кожурой. Приготовленный картофель может приобрести легкий миндальный привкус. Отличается средней урожайностью, хорошей лежкостью и устойчивостью к парше и раку.

Назначение	Масса клубня (г)	Созревание (дней)	Цвет мякоти
	200	80-95	Розово-сиреневый

Разумеется, мы перечислили далеко не все экзотические сорта картофеля с красной и фиолетовой мякотью. Также вы можете найти в продаже цветной картофель сортов: Ночка, Конго (Congo), Адирондак синий (Adirondack Blue), Русский синий (Russian Blue), Перуанский фиолетовый (Purple Peruvian), Тульский черный, Бора Вэлли (Bora Valley), Индиго, Белорусский синий, Малина, Розмари (Rosemarie), Красная клюква (Cranberry Red), Маугли, Аленький цветочек, Чудесник, Фиолетовый крем, Горная роза (Mountain Rose)…

А вы хотели бы вырастить у себя на участке фиолетовую или красную картошку? Или вам по душе традиционные сорта с белыми или желтыми клубнями?

сорта, как называются, характеристики и вкусовые качества

Необычного фиолетового цвета картошка хоть и выглядит довольно экзотично, известна уже давно. В Россию первые клубни культуры были завезены в 2011 г. из Японии в ходе международной ботанической выставки. Несмотря на то, что овощ пока не получил широкого распространения в стране, отечественные специалисты успели вывести собственные сорта сиреневой и фиолетовой картошки.

Содержание

• Особенности фиолетового картофеля
• Разновидности фиолетового картофеля с описанием и характеристиками
  • Вителот
  • Весь синий
  • Взрыв
  • Сирень
  • Перуанский фиолетовый
  • Адирондак синий
  • Russian Blue
  • Голубой Дунай
  • Цыганка
  • Рэд Вандер
  • Экзотик
  • Красная Эмма (Rote Emma)
  • Purple Peliss (Фиолетовый Красавец)
• Особенности посадки, выращивания и ухода
  • Требования к грунту
  • Подготовка к посадке
  • Сроки, схема и правила посадки
• Как собирать и хранить урожай
• Болезни и вредители: как бороться

Особенности фиолетового картофеля

Получить картофель столь непривычного цвета удалось благодаря скрещиванию культурных сортов с дикорастущими видами, произрастающими на территории Перу. Кожица и мякоть клубней имеют синюю и фиолетово-сиреневую окраски благодаря повышенному содержанию особых веществ — антоцианов. Именно они придают цвет ягодам: ежевике, винограду, чернике, голубике и др. Антоцианы, насыщенные калием, делают картошку красно-пурпурной, а магний и кальций в их составе позволяют получить фиолетовый цвет.

К сведению! Вещества, называемые антоцианами, полезны для здоровья. Их бактерицидное действие дает возможность сохранять вино без использования дополнительных консервантов. Людям с ослабленным иммунитетом рекомендуется включать в питание блюда из отварного картофеля с фиолетовой мякотью. Кроме того, употребление продуктов, содержащих антоцианы, укрепляет сосуды и способствует улучшению зрения.

Другие вещества, входящие в состав фиолетового картофеля, стимулируют сжигание жировых тканей.

Фиолетовый картофель — диковинка на рынке, привезенная из Японии

Употребление в пищу необычных клубней оказывает благоприятное воздействие на организм в следующих ситуациях:

• при наличии сахарного диабета;
• при расстройствах зрения и глаукоме;
• при повышенном давлении и сердечно-сосудистых заболеваниях;
• в период восстановления после тяжёлых болезней или операций;
• при соблюдении диет с целью похудания.

Вот чем может быть полезен фиолетовый картофель. Использовать его можно для жарки и отваривания. Блюда из этого овоща обладают пикантным ореховым оттенком вкуса.

Обратите внимание! Антоцианы могут оказаться вредными и вызывать аллергическую реакцию. Людям, склонным к аллергии на ярко окрашенные ягоды, следует быть крайне осторожными при употреблении фиолетовой картошки.

Разновидности фиолетового картофеля с описанием и характеристиками

Селекционеры разных стран работали над выведением сортов фиолетового и пурпурного картофеля не только много лет или десятилетий, но и на протяжении нескольких веков. Благодаря этому овощеводами и фермерами может быть выбрана наиболее подходящая сиреневая картошка для выращивания на собственной приусадебной территории. Получив от знакомых необычный семенной материал, узнать, что за сорт картошки синего или фиолетового цвета, можно, обратившись к подробным описаниям.

Разные сорта сиреневой картошки

Вителот

Вителот (он же Vitelotte, Французский трюфель) — наиболее популярный и старый из сортов фиолетового картофеля. Еще А. Дюма-отец в своем Большом кулинарном словаре называл сорт Вителот самым вкусным картофелем, какой он знает.

Сорт позднего созревания. Один куст образовывает до 8 клубней весом 65-100 г. Даже при создании благоприятных условий имеет низкую урожайность. Корнеплоды хорошо развариваются. Интенсивность цвета сохраняется при обжаривании и запекании, при варке цвет становится менее насыщенным. Лежкость у сорта отличная.

Весь синий

Синяя картошка внутри носит название All Blue (он же Олл блю, Весь синий). Сроки вызревания данного сорта среднеранние. Корнеплоды крупного размера весят до 120 г. Между кожурой и сине-фиолетовой сердцевиной на срезе видно более светлое голубоватое кольцо. Сорт подходит для жарки, отваривания и запекания. В процессе варки ломтики клубней заметно высветляются.

К сведению! Хранится All Blue не очень хорошо, так как начинает быстро прорастать.

Взрыв

Explosion (в переводе с английского «взрыв») — скороспелый сорт с повышенной урожайностью. Плоды насыщенного фиолетового цвета с такой же кожицей крупные (достигают веса 150 г). Сорт обладает повышенным иммунитетам к различным заболеваниям, в том числе к фитофторозу. Клубни имеют приятный вкус, могут использоваться для готовки различными способами: варки супов и создания салатов, а также для жарки. Лежкость низкая, поэтому нет смысла помещать урожай на длительное хранение.

Сирень

Один из сортов, выведенных российскими селекционерами. Данный картофель является среднеспелым со средней урожайностью. Примерно через 95 дней после посадки каждый куст дает до 15 овальных клубней, достигающих массой 80 г. Корнеплоды имеют фиолетовую кожицу и мякоть. В описании данного сорта сиреневого картофеля говорится, что он обладает устойчивостью к парше и раку.

Обратите внимание! Эту картошку можно употреблять сырой, в составе салатов или отваренной. Вкус имеет явные миндальные нотки. Клубни хорошо сохраняются, не теряя характерных свойств.

От блюда из цветного картофеля гости останутся в восторге

Перуанский фиолетовый

Purple Peruvian (Перуанский фиолетовый) — ещё один из старейших существующих сортов фиолетового и пурпурного картофеля. Вызревает поздно, спустя 100-110 дней после посадки, урожай дает средний. Клубни не крупные удлиненные весом около 80 г с большим количеством глазков. Мякоть обладает отличными диетическими качествами и имеет ощутимый вкус фундука, благодаря чему может использоваться в пищу в сыром виде (например, в составе салатов). При термической обработке характеристики сохраняются. Лежкость хорошая, клубни сохраняются до самой весны.

Адирондак синий

Фиолетовый картофель сорта Adirondack Blue (Адирондак Блю, Синий Адирондак) выведен в Корнелльском университете. Среднеспелая культура, урожайность высокая. Клубни округло-овальные средней массой до 100 г. Разваривается с трудом, больше подходит для жарки, варки супов, приготовления чипсов и салатов. Слабый иммунитет к заболеваниям, лёжкость не высокая.

Russian Blue

Как следует из названия, это отечественный сорт картошки. Сроки вызревания средние. Кожица и мякоть клубней имеют синий цвет. Корнеплоды средние, форма округлая, вытянутая. Клубни обладают приятными вкусовыми качествами. Лучше многих других сортов сине-фиолетовой картошки сохраняет цвет при варке. Обладает устойчивостью к болезням и отличными характеристиками лежкости.

Голубой Дунай

Голубой Дунай (он же Blue Danube) представляет собой среднеранний сорт, урожай которого можно собирать уже спустя 65–80 дней после проклевывания всходов. Урожайность высокая. Устойчив к засушливым погодным условиям и различным заболеваниям. Клубни картофеля покрыты темно-фиолетовой плотной кожицей, препятствующей травмированию, поэтому могут выкапываться как при помощи лопаты, так и с использованием мотоблока и другой спецтехники. Сердцевина светлая, не меняющая цвет при термической обработке. Развариваются корнеплоды не очень хорошо, больше подходят для жарки, варки супов и приготовления салатов.

Цветной картофель редко разваривается

Цыганка

Среднеранний сорт, не учтенный в официальном реестре. Урожайность средняя: каждый куст дает 6–14 клубней, сильно различающихся по массе и размерам. Это фиолетовый сорт картофеля с белой или светло-кремовой мякотью, иногда пронизанной фиолетовыми прожилками. Сорт не имеет хорошего иммунитета к заболеваниям, необходим регулярный умеренный полив.

Обратите внимание! Выкапывать урожай этой картошки можно только вручную из-за очень тонкой, легко повреждаемой кожуры. Лежкость не высокая.

Рэд Вандер

Сорт с красновато-пурпурной мякотью клубней. Плоды крупные округлые продолговатые массой до 150 г, они покрыты вдавленными глазками. Созревание урожая происходит в среднем за 75-80 дней. Цвет сохраняется после термической обработки. Рекомендован для приготовления пюре, жарки и запекания.

Экзотик

Относительно новый сорт, выведенный в Голландии. По срокам вызревания относится к среднеранним. Корнеплоды округлые удлиненные и покрыты фиолетовой кожицей и заглубленными глазками. Двухцветная мраморная окраска мякоти сочетает оттенки фиолетового с белыми пятнами. Обладает повышенной сопротивляемостью к типичным заболеваниям картофеля.

Красная Эмма (Rote Emma)

Молодой сорт, выведенный в Германии. Рекомендован к возделыванию в регионах с засушливым континентальным климатом. Урожайность средняя. В период цветения кусты покрываются светло-розовыми бутонами. Созревшие клубни имеют средний размер и вес (до 100 г), они покрыты красной кожицей с беловато-розовыми прожилками и мелкими глазками. Сердцевина красная с оттенками розового цвета. Вкус насыщенный пряный. Сорт больше всего подходит для приготовления пюре.

Purple Peliss (Фиолетовый Красавец)

Еще один из новых среднеранних сортов фиолетового картофеля американской селекции. Клубни образует овальной формы. Кожица фиолетовая, мякоть тоже, но немного более светлого оттенка. Урожайность высокая. Сердцевина овоща очень сочная, за счет чего подходит для получения сока. При варке клубни становятся рассыпчатыми.

Особенности посадки, выращивания и ухода

Узнав, в чем польза фиолетовой картошки, многие стремятся вырастить ее на своей даче. Но получить отличную урожайность картофеля можно только благодаря соблюдению рекомендованных условий ухода. Кусты, за которыми ухаживали должным образом, дадут клубни с правильными сортовыми характеристиками.

Грядки сиреневой картошки требуют пристального внимания

Требования к грунту

Для высадки фиолетового картофеля подбирают хорошо освещенный солнцем участок на южной или юго-западной стороне территории. Почва в этом месте должна быть легкая и воздухопроницаемая с нейтральной кислотной реакцией. Вполне подходящей считается супесь, дерново-подзолистый грунт, легкосуглинистые и пойменные виды почв. Они обеспечат доступ кислорода к корням и не позволят застояться излишней влаге.

Важно! Место посадки перекапывают дважды: осенью и весной. Вместе с перекапыванием грунта в осенний период желательно внести в него минеральные и органические удобрения, которые обеспечат в предстоящем сезоне насыщение клубней полезными веществами.

Подготовка к посадке

Чтобы получить ранний урожай фиолетового картофеля, его следует предварительно прорастить. С этой целью семенной материал оставляют в светлом помещении, где температура воздуха держится в пределах 14-18 °C. Делают это примерно за 3-4 недели до предполагаемой посадки.

Сроки, схема и правила посадки

Цветной картофель высаживают в грунт, когда минует опасность заморозков, а почва прогреется хотя бы до 5 °С. Последовательность при этом соблюдается следующая:

1. Повторно перекапывают и рыхлят грунт в месте посадки.
2. Размечают ряды под картофельные грядки на расстоянии 60 см между ними.
3. Выкапывают лунки глубиной 10 см на расстоянии 30 см друг от друга.
4. На дно ямок насыпают древесную золу.
5. Проращенные картофелины помещают в лунки и присыпают землей.

По завершении посадочных работ грядки с фиолетовым картофелем рекомендуется накрыть пленкой. Снимают ее только после того, как кусты достигнут высоты 12-15 см.

Как собирать и хранить урожай

Условия сбора и хранения урожая фиолетового картофеля во многом зависят от сортовых особенностей. Именно поэтому точно узнать, как действовать, можно, лишь выяснив, как называется выращенная фиолетовая картошка. Существуют сорта, обладающие достаточно плотной кожицей, пригодные для выкапывания с использованием спецтехники, а также мотоблока. Как правило, они хорошо транспортируются и хранятся в течение зимнего периода. Сюда можно отнести такие сорта:

• Вителот;
• Сирень;
• Перуанский фиолетовый;
• Russian Blue;
• Голубой Дунай.

Большинство сортов сиреневой и фиолетовой картошки не выдерживает длительного хранения. Поэтому при выборе таких разновидностей деликатесного овоща создавать большую делянку не имеет смысла.

Важно! Выкапывать прихотливую фиолетовую картошку следует аккуратно с использованием вил вместо лопаты.

Урожай сиреневой картошки не всех сортов может пролежать до весны

В остальном техника сбора урожая та же, что и с обычным картофелем. После созревания корнеплодов кусты предварительно обрезают, оставив стебли на высоте 10-12 см.  Копку производят в сухую погоду. Выкопанные клубни просушивают на солнце или под навесом.

Болезни и вредители: как бороться

Фиолетовый картофель подвержен атакам типичных для культуры заболеваний: фитофторозу, различным разновидностям парши и гнили. Избавляются от них при помощи обычных в этих случаях средств, применяя их в соответствии с указаниями на упаковке. В качестве профилактики рекомендуется избегать излишнего полива и застоя влаги.

Из насекомых, способных нанести вред, опасность представляют колорадский жук, картофельная моль и тля. Бороться с ними можно, используя инсектицидные препараты. Любое использование химикатов следует прекратить за 3-4 недели до предполагаемой подкопки клубней для употребления в пищу.

Фиолетовый картофель довольно прихотлив, но его необычный цвет и приятный ореховый вкус стоят того, чтобы попробовать вырастить культуру на своем участке. Небольшая делянка экзотической и крайне полезной картошки при должном уходе может принести неплохой урожай.

Что такое фиолетовый картофель – узнайте о преимуществах фиолетового и синего картофеля

Главная › Съедобные сады › Овощи › Картофель

Картофель

Автор: Тоня Барнетт, (автор FRESCHUTKY)

Image by frankix

Для многих домашних садоводов привлекательность выращивания уникальных сортов фруктов и овощей неоспорима. Семейные реликвии и гибридные растения предлагают садоводам множество вариантов планировки сада каждый сезон. Добавление этих культур — захватывающий способ не только ввести новые продукты на кухню, но и воспользоваться многочисленными преимуществами для здоровья от домашней еды. Одна из таких культур, пурпурный картофель, украсит вашу тарелку, а также разнообразит ваш домашний огород.

Что такое фиолетовый картофель?

Фиолетовый картофель, иногда называемый голубым картофелем, представляет собой разновидность картофеля, произрастающего в Южной Америке. Хотя этот картофель очень похож на свой белый аналог из продуктового магазина, этот картофель имеет красивую пурпурную кожуру и мякоть. Фамильные и гибридные фиолетовые сорта картофеля варьируются от сплошного фиолетового до смеси фиолетового и белого.

Несмотря на то, что голубой картофель является интересным дополнением к огороду, он обладает многочисленными питательными свойствами. Независимо от сорта фиолетовые и голубые сорта картофеля содержат ценный антиоксидант, называемый антоцианином. Антоцианы, конечно же, отвечают за ярко-фиолетовый цвет растений.

Выращивание фиолетового картофеля

К счастью для садоводов, процесс выращивания фиолетового картофеля очень похож на процесс выращивания любого другого сорта. Во-первых, производители должны выбрать место для выращивания и начать готовить почву. Места для посадки должны быть хорошо дренированными и слегка кислыми. Хорошо удобренная овощная грядка обеспечит доступными питательными веществами по мере роста растений в течение всего сезона.

Поскольку растения картофеля не вырастают точно из семян, наиболее надежным методом выращивания картофеля является посадка клубней. Из клубней вырастут растения, идентичные посаженному картофелю. В последние годы популярность приобрели фиолетовые сорта картофеля. Это означает, что эти клубни можно найти в местных садовых центрах. Однако, если найти клубни сложно, многие интернет-магазины предлагают этот вид картофеля. Покупая семенной картофель, всегда покупайте только из проверенных источников, чтобы гарантировать, что клубни не заражены болезнями.

Садоводы используют множество способов выращивания картофеля. Из-за их компактности многие предпочитают выращивать картофель в контейнерах или тканевых мешках. Просто посадите клубни в равную смесь компоста и горшечной почвы. Другие методы посадки картофеля включают посадку непосредственно в борозды или использование метода Рут Стаут.

Независимо от метода посадки растения картофеля требуют частого «окучивания» или насыпания земли вокруг стеблей в течение сезона. Этого можно добиться с помощью мульчи из почвы или соломы. Это гарантирует, что формирующийся под землей картофель не станет зеленым из-за воздействия солнца.

Если не считать периодического окучивания, процесс выращивания картофеля, как правило, беззаботный. Часто сочетание мульчирования и плотного прироста предотвращает вторжение сорняков на картофельную грядку. При частом и регулярном поливе даже начинающие огородники могут вырастить обильные урожаи фиолетового картофеля.

Синие/фиолетовые сорта картофеля

Вот несколько популярных сортов синего или пурпурного картофеля для сада:

• Adirondack Blue
• «Все синее»
• Волшебная Молли
• «Фиолетовое величие»

Последнее обновление статьи 15.09.21

Подробнее о картофеле

Вы нашли это полезным? Поделитесь этим с вашими друзьями!

Вам также может понравиться…

Мэн Картофель Леди – Ваш источник качественного семенного картофеля Мэн

• Мы принимаем заказы только онлайн, по телефону или по почте.
• Телефон проверяется ежедневно, и мы отвечаем на все звонки примерно в течение 48 часов.
• Пожалуйста, никаких электронных писем, текстовых заказов или текстовых сообщений.
• Нажмите здесь, чтобы узнать о товарах, которых НЕТ В НАЛИЧИИ.
  

ПРИВЕТ! Добро пожаловать в шестнадцатый ежегодный каталог семян от The Maine Potato Lady, вашего поставщика качественного семенного картофеля. На протяжении многих лет нам так нравилось делиться с вами множеством сортов картофеля, семейными реликвиями и новыми сортами, которые мы выращивали и ели. Независимо от того, являетесь ли вы давним клиентом или размещаете свой первый заказ, мы будем рады помочь вам получить максимальную отдачу от вашего сада.

Когда мы закончили уборку картофеля и подготовили землю к урожаю чеснока в следующем году, я осмотрел наши сады и заметил, насколько богата и темна наша почва — черное золото, как мы ее называем: богатая, здоровая почва развивалась и поддерживалась в течение многих годы выращивания питательной и ароматной пищи, которая кормила и поддерживала нашу семью. Да, все начинается с почвы, живой, дышащей почвы. Мы всегда добавляли органические вещества в наши сады, будь то конский навоз, сено, пожнивные остатки, покровные культуры или даже сорняки. Мы добавляем специальные поправки для некоторых тяжелых культур, таких как чеснок или картофель. Мы сводим обработку почвы к минимуму, ограничиваясь только тем, что необходимо для адекватного семенного ложа или внесения органического вещества. Чтобы предотвратить эрозию всей этой драгоценной почвы, мы стараемся, чтобы наша почва была покрыта либо продовольственными культурами и мульчей, либо покровными культурами. Мы используем рожь и вику для перезимовки, овес и горох для создания биомассы и добавления азота, а также горчицу для борьбы с сорняками и почвенными патогенами. Горчицы любят наш огород. Они быстро прорастают и покрывают площадь. Когда я прохожу мимо цветущей горчицы, думая о том, чтобы свернуть ее, я слышу громкое жужжание! Присмотревшись, я вижу, что они полны опылителей. Заняты как пчелы.