Картофель сорта синеглазка описание: Сорт картофеля Синеглазка: фото, отзывы, описание, характеристики.

Сорт картофеля Синеглазка: фото, отзывы, описание, характеристики.

Купить семенной материал

Синеглазка – среднеспелый любительский сорт картофеля (Solanum tuberosum), выведенный трудами российских селекционеров ещё в 50-х годах. В госреестре растений РФ не состоит и государственных испытаний не проходил. Однако, он ещё с давних пор остается весьма популярным среди огородников, поэтому информации о нем достаточно много. Синеглазка, или, как его ещё иногда называют, Ганнибал, предназначен для культивирования только на индивидуальных участках с целью личного потребления, для промышленного выращивания он непригоден. Районирован в Центральном регионе страны, а также в более южных широтах. Наиболее распространен в Смоленской, Калужской и Московской областях.

Поговорим немного об интересной истории этого сорта. Своё начало он берет ещё в послевоенное время, когда над его созданием трудился сотрудник Института крахмалопродуктов С. И. Домин. Для его выведения проводилось скрещивание культурного картофеля с дикорастущим, в итоге был получен успешный результат.

Новая разновидность получила селекционный номер 15555 и была отправлена на испытания в опытные станции и опорные пункты ВНИИСП. Испытания проходили в различных природно-климатических зонах СССР, однако лучше всего новинка «прижилась» на Смоленской опытной станции. Её сотрудники решили распространять сорт по области, для чего семенной материал был передан многим хозяйствам и картофелеводам-любителям. На небольших участках растение хорошо себя зарекомендовало, а вот на производственных площадях успех был гораздо ниже, если не сказать отсутствовал совсем, в связи с плохой лежкостью клубней. Но огородникам, в числе которых был и сотрудник Смоленской опытной станции Б. П. Назаренко, разновидность очень понравилась за свою высокую урожайность, хорошие вкусовые качества и устойчивость к болезням. Кстати говоря, Синеглазка получила своё название именно благодаря Назаренко, который тестировал её на своем приусадебном участке, так сказать, в «полевых условиях».

Время от появления полных всходов до сбора урожая составляет 70 – 90 дней.

Растение крупное, раскидистое, с очень крепкими стеблями и обильным количеством зеленой массы. Листья среднего размера, темно-зеленые. Цветки мелкие, имеют светло-синюю окраску, их количество обычно невелико. Ягод образуется очень мало.

Корневая система хорошо развита, клубнеобразование начинается рано. Клубни крупные, округлой или овальной формы, слегка приплюснутые, со средней массой 70 – 150 грамм. Кожица тонкая, но плотная, точечно окрашена в слабо-синий цвет, из-за чего имеет розовато-серый оттенок. Мякоть белая, плотная. Глазков немного, они мелкие, залегают неглубоко, имеют яркую синюю, даже фиолетовую окраску, благодаря чему выделяются на общем фоне. К слову, отсюда и название – Синеглазка.

Выход клубней с одного растения – 8–12 штук. Урожайность высокая, до 500 ц/га, или до 500 кг с сотки. Цифра может варьировать в зависимости от посадочного материала, состава почвы, а особенно от погодных условий.

Вкусовые качества клубнеплодов очень высокие. В кулинарии они имеют универсальное назначение, пригодны для приготовления самых разных блюд. Развариваемость клубней средняя, содержание в них крахмала около 15%. Кстати, в народе распространено мнение, что именно из этого картофеля получается самое вкусное пюре!

Самым главным недостатком сорта является невозможность его хранения. Ещё во время полевых испытаний эта проблема стала решающим фактором его дальнейшей судьбы – он был признан бесперспективным, вследствие чего ареал его распространения ограничился лишь любительскими огородными участками. При закладке больших партий около 75% клубней сгнивает. Так, в далеком 1952 году из шести буртов, заложенных на хранение, кондиционными остались всего два.

В агротехнике этот картофель абсолютно прост и не требует особого ухода. Почвы предпочитает легкие и плодородные, с нейтральной кислотностью. Лучше всего подойдут легкие суглинки и супеси. Ниже приведены некоторые простые советы по выращиванию растений и уходу за ними.

• Посадку осуществляют в начале-середине мая, когда почва прогреется до +8°С.
• Место под высадку не должно находиться в тени.
• Глубина заделки клубней около 10 см в рыхлых почвах, в более плотных – 7-8 см.
• Ширина междурядий должна составлять 60 – 70 см, расстояние между растениями – 40 см.
• По мере необходимости следует осуществлять полив и подкормку посадок, а также прополку сорняков и обработку от вредителей и болезней.
• Не забывайте поддерживать севооборот. Лучшими предшественниками являются бобовые культуры, сидераты, капуста, огурец, свекла, лук и чеснок.

Стоит также упомянуть про один нюанс, связанный с выращиванием этого картофеля. Так как выведен он был довольно давно, у него имеется склонность к вырождению, если вы используете только собственный посадочный материал. Поэтому его следует полностью заменять каждые 4-5 лет. Однако, с этим могут возникнуть трудности, так как Синеглазку не культивируют в промышленных масштабах. К тому же, некоторые недобросовестные картофелеводы, пользуясь случаем, продают под её видом совершенно другие сорта, не представляющие из себя ничего выдающегося.

Ещё одна особенность, связанная с возрастом разновидности – сильная зависимость урожайности от погодных условий. Когда температура воздуха поднимается до +30°С, рост клубней значительно замедляется. Чтобы уберечь растения от пагубного воздействия жары, нужно обеспечить притенение участка и умеренный полив, также можно применить мульчирование. С похолоданием дело обстоит сложнее, но для борьбы с этой проблемой у огородников есть целый арсенал приемов, с которыми вы скорее всего уже знакомы. Что касается обильного количества осадков, картофелю они обычно не страшны, однако при сборе урожая клубни следует лучше просушивать.

Синеглазка имеет среднюю устойчивость к различным заболеваниям, реже всего её поражают рак, фитофтороз и парша. По некоторым данным, её любит проволочник, тогда как колорадский жук обходит стороной.

В конце хотелось бы сказать, что этот сорт, несмотря на непригодность к длительному хранению, до сих пор пользуется спросом у огородников из-за его отменных вкусовых качеств, высокой урожайности и нетребовательности в уходе.

Картофель Синеглазка: описание сорта, фото, отзывы

Содержание:

1. Особенности растения
2. Характеристика клубней
3. Продуктивность и устойчивость к болезням
4. Рекомендации по выращиванию
5. Отзывы садоводов
6. Видео

Картофель «Синеглазка» известен отечественным огородникам уже не одно десятилетие. Мнения о его происхождении расходятся. В некоторых источниках его автором указан селекционер С. И. Домин, работавший в НИИ крахмалопродуктов, а название дано Б. П. Назаренко, проводившим сортоиспытание гибрида № 1555 на Смоленской опытной станции в 1950-е годы. Однако народная молва связывает появление этого сорта с именем Абрама Ганнибала – предка великого русского поэта Александра Сергеевича Пушкина. Дело в том, что впервые в России картофель появился на полях усадьбы Ганнибалов «Суйда» после того, как в 60-х годах XVIII века Екатерина II поручила им заняться разведением культуры. В 1937 году в «Суйде» организовали опытную селекционную станцию, которая стала «малой родиной» для многих отечественных разновидностей картофеля.

В 2019 году в Госреестр РФ был включен «осовремененный» сорт «Синеглазка 2016», схожий по основным параметрам с исходным вариантом.

Картошка с синими глазками по-прежнему ценится российскими огородниками за исключительный вкус

Краткое описание сорта картофеля «Синеглазка», данные о его продуктивности приведем в таблице:

Параметр	Характеристика
Период созревания	Среднеспелый
Товарная урожайность	150-300 (до 500) кг/сотку
Масса товарных клубней	70-150 г
Окраска кожуры / мякоти	Розовато-синевато-серая / белая
Класс/группа в кулинарии	BС
Содержание крахмала	11-14%
Потребительские качества	Вкус превосходный, развариваемость высокая
Кулинарное назначение	Универсальное
Количество клубней в гнезде	8-12
Товарность	Средняя
Лежкость	Низкая
Устойчивость к болезням и вредителям	Устойчив к раку, восприимчив к золотистой нематоде
Цвет венчиков	Голубой или синевато-сиреневый
Особенности выращивания	Неприхотлив, отличается растянутым периодом вегетации
Год включения в Госреестр РФ	2019
Допуск к выращиванию в регионах	Центральный, но культивируется практически повсеместно
Оригинатор/патентообладатель	ФГБНУ «Федеральный исследовательский центр картофеля имени А. Г. Лорха»
Оригинаторы	ООО ФХ «Седек», ООО «Агроцентр Коренево», ООО СХП «Коломенские семена», ООО «Агропродукт» (Московская обл.), Меньковский филиал ФГБНУ АФИ (Ленинградская обл.)

Особенности растения

Растения «Синеглазки», которую огородники издавна выращивают на своих участках, отличаются крепкими стеблями, мощными высокими кустами и обилием темно-зеленых листьев. Голубые или сиреневатые цветки собраны в некрупные соцветия. После цветения образуется незначительное количество ягод.

Описание сорта «Синеглазка 2016», которое приведено в Госреестре, схоже с тем, что дают садоводы – высокорослое раскидистое растение промежуточного типа с довольно крупными, открытыми, зелеными листьями. Венчики среднего размера с интенсивной антоциановой окраской внутренней поверхности.

Участок с «Синеглазкой» узнаваем издалека по мощным кустам, украшенным соцветиями с голубоватыми венчиками

Характеристика клубней

Основная особенность сорта, за которую его любят и продолжают выращивать на протяжении многих десятилетий, заключается в отменных вкусовых качествах как отварного картофеля, так и блюд, приготовленных из него, особенно пюре. По этому показателю он по праву считается «картошкой № 1», так как обладает совершенно уникальным вкусом, в котором ему уступает большинство современных сортов.

Кроме этого, «Синеглазка» ценится за крупный размер овально-округлых, немного приплюснутых клубней. При средней массе от 70 до 150 г некоторые экземпляры достигают веса более 200 г. Отличить их от «подделки» (а на рынках под таким названием покупателям могут предложить все, что угодно, так как продавцы хорошо осведомлены о популярности сорта) нетрудно по внешнему виду: розовато-синевато-серой окраске кожицы и ярко-синим или фиолетовым неглубоким глазкам.

Белая мякоть при варке становится рассыпчатой, прекрасно подходит для приготовления пюре, непрозрачных супов, овощных рагу и других блюд

У «Синеглазки 2016» характеристики схожие: овально-округлая форма, масса 70-195 г, частично синяя окраска кожуры, глубина глазков средняя, мякоть белая, содержание крахмала на уровне 11-14%.

Продуктивность и устойчивость к болезням

«Синеглазку» считают очень урожайной, способной даже в неблагоприятных условиях давать весомый урожай. При соблюдении общепринятой агротехники огородники получают в среднем около 300 кг картофеля с сотки, а в наиболее удачные годы – до 500 кг.

Уважаемые читатели! Подписывайтесь на наш Телеграм, в нем вы найдете полезную информацию по садоводству и не только: Перейти на канал

Выкопку молодой картошки начинают примерно через полтора месяца после появления всходов

Сорт рекомендуется для выращивания в ЛПХ, так как не обладает достаточной устойчивостью к болезням и вредителям, уступает современным коммерческим аналогам в товарности, транспортабельности и лежкости. Поэтому в настоящее время купить посадочный материал можно в основном у частников. Садоводы успешно сохраняют собранный урожай, но для этого им приходится регулярно осматривать клубни, удаляя загнившие.

Растения редко поражаются такими заболеваниями как рак, фитофтороз и парша, однако их восприимчивость к золотистой нематоде, повреждениям колорадским жуком и проволочником требует проведения обработок как перед посадкой, так и в процессе вегетации.

Клубни довольно чувствительны к ударам и механическим повреждениям при уборке и транспортировке

Рекомендации по выращиванию

Недостатком сорта является и то, что он быстро вырождается, поэтому при постоянном самостоятельном разведении семенные клубни используют не более 4-5 лет, а затем получают посадочный материал из ботанических семян. Однако собрать их в необходимом количестве бывает непросто, так как растения не склонны к образованию ягод. К тому же выращивание картофельной рассады – занятие кропотливое и не у каждого огородника есть на это время и возможность.

Семенной метод позволяет получить здоровые сеянцы без накопленных патогенов, с сохранением сортовых признаков, так как самоопыление обычно происходит до раскрытия цветка

К посадке в Средней полосе традиционно приступают с началом распускания почек на березе, то есть в конце апреля – начале мая, когда почва достаточно прогрелась (до 8. ..10 ℃). Лучше, если к этому времени клубни дадут ростки длиной 1,5-2 см.

Если в конце марта почки еще не проснулись, прибегают к яровизации. Семенной материал достают из погреба и раскладывают в один слой в теплом хорошо освещенном помещении. Через 3-4 недели ростки достигнут нужной длины, а если за 7-10 дней до высадки поместить их во влажные опилки или торф, то образуют и корни.

Посадочный материал желательно обработать биофунгицидом, например, «Фитоспорин М» или «Бактофит»

«Синеглазка» плохо реагирует на избыточную влажность почвы и затенение, что следует учитывать при выборе участка. Подготовку места под картошку начинают с осени, перекапывая на штык лопаты и внося удобрения. Предпочтение отдают органике (навоз, компост), при ее отсутствии используют нитроаммофоску и суперфосфат.

Весной почву рыхлят, затем выкапывают лунки, в которые добавляют золу и перегной. Там, где лето короткое и прохладное, применяют гребневую посадку, на юге сажают в траншеи или под лопату. Учитывая крупные габариты кустов, оптимальным расстоянием в ряду считается 30-40 см при ширине междурядий 60-70 см.

Многие огородники практикуют посадку в шахматном порядке в сдвоенных рядах, между которыми выдерживают интервал около 1 м

В начале роста ботвы у растений высока потребность в азоте, поэтому их подкармливают настоем коровяка, птичьего помета или раствором мочевины. Во второй половине вегетации вносят, совмещая с поливом, фосфорные и калийные удобрения, которые необходимы для формирования клубней.

Окучивают кусты не менее двух раз за сезон. Это способствует образованию более крупных корнеплодов и увеличению их числа в гнезде. Кроме того, окучивание позволяет улучшить воздухообеспеченность корней и предотвратить рост сорняков, конкурирующих с картофелем за питательные вещества.

Первое окучивание поможет защитить всходы от возвратных заморозков, второе – предупредить полегание высокорослых стеблей, если кусты сильно разрастутся

Характерной особенностью сорта является продолжительный вегетативный рост растений, хотя первую копку можно начинать уже через 40-45 дней после появления всходов. Чтобы ко времени уборки основного урожая получить полностью вызревшие клубни, ботву скашивают за полторы-две недели до намеченного срока выкопки.

Перед закладкой в погреб картофель необходимо хорошо просушить и перебрать, чтобы избежать значительных потерь в процессе хранения.

Отзывы садоводов

 Дмитрий, 64 года, Владимирская обл.

Синеглазку выращивали еще мои родители, теперь выращиваю и я. Более вкусной картошки не встречал, поэтому отказываться от нее не собираюсь. Главной ее вкусовой особенностью является рассыпчатость. Проблема только в том, где достать хорошие семена. Сезона 3-4 использую свои, а потом их надо менять, только купить их с каждым годом все сложнее. Кто-то выращивает рассаду, но я пока не пробовал. Видимо, придется все-таки этим заняться.

Зинаида, 67 лет, Ярославская обл.

Когда слышу от кого-то, что Синеглазка не такая уж и вкусная, то всегда задаю вопрос: «А вы уверены, что это точно она?» Внешне клубни могут быть похожи, хотя, мне кажется, спутать их с каким-то другим сортом невозможно. Сейчас появилось очень много новинок, выведенных голландскими и немецкими селекционерами, но у них одним из главных достоинств считается неразвариваемость. Мы же привыкли к тому, что вкусная картошка в первую очередь должна быть рассыпчатой.

Вера, 55 лет, г. Смоленск

Мои бабушка с дедушкой жили в деревне, и я у них все лето на каникулах гостила. До сих пор помню вкус той картошки, которая росла на огороде. Рассыпчатая, ароматная, мякоть белая! Бабушка ее Голубоглазкой называла. Сколько я пыталась потом найти картошку с таким названием и таким вкусом, так ничего у меня и не получилось. Даже наша отечественная картошка совсем на нее не похожа, а уж про сорта иностранной селекции я вообще молчу. У них ведь картошку в основном в салатах используют и на чипсы перерабатывают, а для этого рассыпчатая не годится.

Видео

О результатах выращивания картофеля сорта «Синеглазка», его особенностях и требованиях к уходу рассказывают опытные огородники из разных регионов в видеосюжетах:

Об авторе:

Людмила Статьева

Окончила плодоовощной факультет ТСХА, специальность – агроном защищенного грунта. По второму образованию редактор. Облагораживая собственный садовый участок, освоила на практике профессию ландшафтного дизайнера. Отдыхает, занимаясь рукоделием: шитьем, вышивкой, изготовлением изделий из кожи, бисера и поделочных камней. В жизни руководствуется принципом «Если хочешь сделать что-то хорошо, сделай это сам».

Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

Ctrl + Enter

Знаете ли вы, что:

В помощь садоводам и огородникам разработаны удобные приложения для Android. В первую очередь это посевные (лунные, цветочные и т. д.) календари, тематические журналы, подборки полезных советов. С их помощью можно выбрать день, благоприятный для посадки каждого вида растений, определить сроки их созревания и вовремя собрать урожай.

Поделиться:

Читайте также

Смородина Как повысить урожай смородины: 4 основных правила

Прочее Декоративная трава для клумбы

Прочее Посадка ранункулюсов в открытый грунт

Фасоль Посадка фасоли

Посадка Как сажать семена в торфяные таблетки

Прочее Суккуленты: посадка и выращивание в домашних условиях

Прочее Денежное дерево: выращивание и уход в домашних условиях

Виноград Посадка винограда

Прочее Девять красивых однолетников, цветущих все лето

Интересно Как вырастить манго из косточки

Интересно Как избавиться от сорняков на дачном участке и огороде

Интересно Как правильно поливать деревья и кусты в саду

Интересно Как сделать компост на даче быстро и правильно

Прочее Выращивание маргариток

Посадка Посадка сирени в открытый грунт

Интересно Аптечные препараты на огороде: польза и вред

Прочее Чем обработать теплицу весной от вредителей

Интересно Выращивание имбиря в домашних условиях

Прочее Посадка крокусов

Огурец Сорта огурцов для выращивания на подоконнике

Вопросы читателей

Вопрос: Встречала в продаже мини-клубни картошки (так называемый «картофель-бэби») по очень высокой цене. На упаковках написано, что это новые карликовые сорта с уникальными вкусовыми свойствами. Есть ли смысл покупать такой товар?

Ответ: Все мы любим пробовать новые продукты, но в данном случае «новизна» является всего лишь результатом… | Читать далее

Вопрос: Сосед собирается проводить воду в дом и просит разрешения проложить трубу через мой участок. Обижать его не хочу, но и согласие дать не решаюсь. Можно ли как-то подстраховаться на случай проблем?

Ответ: Хорошие отношения с соседями дорогого стоят, и портить их категорическим отказом вряд ли имеет смысл… | Читать далее

Больше вопросов и ответов

Посадка Какие растения можно сажать рядом, а какие – нельзя

Пчеловодство Разведение пчел для начинающих: семь главных вопросов

Роза Уход за розами весной

Интересно Огородный севооборот

Календарь Стоит ли доверять лунным посевным календарям?

Интересно Как убрать осиное гнездо

Прочее Посадка настурции на рассаду

Прочее Вечнозеленые растения для сада: фото и названия

Георгина Посадка однолетних георгин на рассаду

Прочее Какие цветы сочетаются друг с другом на клумбе

Прочее Выращивание гипсофилы

Тюльпан Посадка тюльпанов

Утки Породы уток

Чеснок Что сажать после чеснока на следующий год

Цесарки Содержание и разведение цесарок в домашних условиях

Интересно Прививка деревьев с помощью дрели

Томат Посадка помидоров на рассаду

Прочее Чем подкормить комнатные цветы

Лаванда Выращивание лаванды в открытом грунте

Посадка Посадка газонной травы

Справочник по сортам пушистого картофеля | Love Potatoes

В следующий раз, когда вы будете готовить жаркое для всей семьи, почему бы не попробовать «Пушистый» картофель, такой как King Edward или Maris Piper.

Серединка этого картофеля после приготовления становится пушистой. Они отлично подходят не только для семейных блюд, таких как рости с рюшами, но и для вкусных курток или чипсов с кусочками.

Юкон Голд -1980

Юкон Голд имеет привлекательную гладкую желтую кожуру с очень желтой мякотью. Из него получается отличный картофель для запекания, а также прекрасный рецепт жареного картофеля или чипсов.

Подробнее

Марис Пайпер

Марис Пайпер имеет золотистую кожуру и кремово-белую мякоть с пушистой текстурой. Это делает его универсальным продуктом, отлично подходящим для чипсов и жареного картофеля, а также для пюре и ломтиков.

Подробнее

Король Эдуард

Картофель Король Эдуард широко доступен в крупных розничных магазинах. Королей Эдвардов можно узнать по кремовой коже со светло-красным румянцем. Картофель King Edward со светло-кремовой мякотью имеет пушистую текстуру при приготовлении. Попробуйте приготовить из них вкусное жаркое, печеный картофель в мундире или домашние чипсы, запеченные в духовке.

Подробнее

Шетландский черный – 1923

Длинный и овальной формы, этот исторический сорт имеет обманчивое название – мякоть желтая с темно-синим кольцом. Очень сладкие и маслянистые, с пушистой текстурой, они хорошо жарятся, из них получаются креативные тушеные картофельные чипсы и чипсы. Лучше всего готовить их с кожурой, чтобы сохранить синее кольцо.

Подробнее

Highland Burgundy – 1936

Этот исторический сорт изначально использовался для придания соответствующего цвета блюдам герцога Бургундского в ресторане Savoy в Лондоне. Картофель Highland Burgundy имеет удлиненную овальную форму с ярко-бордовой кожурой в сочетании с красной мякотью с определенным белым кольцом. Отлично подходит для жаркого, чипсов и чипсов, их лучше всего готовить с кожурой, чтобы сохранить свой цвет.

Подробнее

Петух

Картофель Петух легко отличить по красно-коричневой кожице и мелким глазкам. Петухи имеют пушистую желтую мякоть и глубокий землистый вкус, который особенно хорошо подходит для жарки, запекания картофеля в мундире и измельчения.

Подробнее

Arran Victory -1918

Выведенный на острове Арран и названный в честь окончания войны, этот исторический сорт картофеля имеет яркую синюю кожицу, которая после приготовления становится кремово-желтой, и белоснежная мякоть. У них хороший землистый вкус, из них получаются идеальные чипсы и жареный картофель, так как они имеют пушистую текстуру.

Узнать больше

Виолетта

Виолетта – это специализированный сорт картофеля с индиго-синей кожицей и синей мякотью. Они имеют нежный сладкий вкус, слегка пушистую мякоть и хорошо сочетаются с пикантными блюдами. Чтобы сохранить цвет, лучше оставить кожуру.

Узнать больше

Mayan Gold

Mayan Gold — это уникальный сорт, принадлежащий культурному наследию, потому что это первый в Великобритании картофель из местного картофеля Phureja из Перу.
Mayan Gold имеют насыщенный золотистый цвет и пряный вкус. У них пушистая мякоть, из которой получаются отличные рости, чипсы и куртки.

Узнать больше

Ароматный суп из картофеля, гороха и мяты с чесночными тостами

Ароматный суп из картофеля, гороха и мяты с чесночными тостами

Порадуйте свои вкусовые рецепторы этим ароматным супом из картофеля, гороха и мяты в середине недели. Не забудьте подавать с чесночными тостами, чтобы сделать ваше блюдо особенным!

 

• Подготовка: 5 минут
• Время приготовления: 15 минут

One Pan Ham Hock and Kale Hash

Этот рецепт — идеальный способ использовать остатки картофеля и согреться прохладным вечером. Простая используется для приготовления сытного вкусного блюда.

• Подготовка: 10 минут
• Время приготовления: 20 минут

Свиные отбивные со сливочным сидром и жареным картофелем с розмарином

Свиные отбивные со сливочным сидром и жареным картофелем с розмарином

Побалуйте себя этими восхитительно сливочными свиными отбивными из сидра. Подавайте на подушке из жареного картофеля с розмарином для великолепного обеда в середине недели.

• Подготовка: 10 минут
• Время приготовления: 30 минут

Ростки, сыр с плесенью и картофель в мундире с красным луком

Этот рецепт картофеля в мундире отлично подходит для того, чтобы избавиться от остатков ростков воскресного обеда! Посыпьте их раскрошенным голубым сыром и наслаждайтесь.

• Подготовка: 10 минут
• Время приготовления: 30 минут

Весь синий картофель, редкий клубень семейной реликвии! Факты здесь

• Главная
• Артикул
• All Blue Potatoes, Редкий клубень семейной реликвии! Факты здесь

All Blue Potatoes, редкий клубень семейной реликвии! Увлекательные факты здесь

• Ранита Рэй

Обновлено : 13 марта 2023 г. 10:03 IST

История одомашненного картофеля насчитывает не менее 8000 лет. Картофель, происходящий из Южной Америки, в настоящее время выращивается и потребляется во всем мире до такой степени, что его южноамериканское происхождение в первую очередь неизвестно, что принесло ему титул «самого успешного экспатрианта в мире» в глазах некоторых. Среди них — картофель All blue, картофель с голубоватой или фиолетовой поверхностью и мякотью. Антиоксиданты, называемые антоцианами, придают этому картофелю характерный синий цвет.

Изображение предоставлено: Весь голубой картофель, Hudsonvalleyseed.com

Пожалуй, самым непритязательным овощем удивительного происхождения является картофель. Благодаря своему мягкому вкусу и универсальности в приготовлении, этот клубнеплод является фаворитом во всем мире. В то время как большинство людей думают о картофеле как о съедобном клубне с коричневой кожурой и белой или кремовой мякотью внутри, на самом деле существует большое разнообразие. Они отличаются размером, формой, оттенком, вкусом, консистенцией и так далее. Один из них — это вся синяя картошка. Это один из самых редких сортов картофеля.

Для многих может быть новостью, что признание картофеля в качестве источника пищи со временем развивалось, и его цветная мякоть вначале не была коммерческим аргументом. Некоторые сорта картофеля, привезенные в Европу в 16 веке, вероятно, были цветными сортами, но селекционеры всегда отдавали предпочтение белому и желтому картофелю. В результате большинство людей считают, что картофель либо желтый, либо коричневый. Давайте поближе познакомимся с картофелем All Blue и узнаем факты об этом овоще семейной реликвии.

Вам также может понравиться

• Сладкий картофель

• Shakarkandi Se Pyaar? Сделайте эти 5 закусок, используя сладкий картофель

• Французский запрет на картофель в 1748

• 6 Общие проблемы с картофелем из пюре и как их починить

• Сладкий картофель: как сохранить и хранить

Различные названия

Блю Маркер, Фентон Блю и Ривер Джон Блю — это лишь некоторые из многочисленных красочных названий, данных этому более чем 100-летнему сорту семейной реликвии под названием All blue картофеля. Синий цвет – это то, что дает название All blue. Фиолетовый маркер — другое его название.

Вкус и внешний вид

Как следует из названия, картофель All Blue имеет синюю кожицу и лазурную мякоть; клубни удлиненные и имеют глубокие глазки. Мясо синее с белым кольцом. Вкус и гладкая текстура этого редкого картофеля не имеют себе равных. По целебным свойствам картофель не имеет себе равных ни в одной другой культуре. Они содержат практически все необходимые витамины и питательные вещества, за исключением витаминов А и D. Держитесь за кожу и добавляйте молочные продукты, чтобы восполнить недостаток двух витаминов, и вы получите полноценный обед.

Пюре из синего картофеля. Источник изображения: eatsmarter.com

Неповторимый оттенок

Южноамериканский континент является родиной фиолетового и синего картофеля. Антоциановые пигменты, содержащиеся как в кожуре, так и в мякоти, отвечают за оттенок картофеля All Blue. Красная капуста, баклажаны, черника и виноград сорта Конкорд приобретают свои яркие оттенки благодаря группе химических веществ, называемых антоцианами. Весь голубой картофель является хорошим источником калия. В картофеле с голубой мякотью содержится больше витаминов и антиоксидантов, чем в белом.

Для использования в кулинарии

Мягкий вкус улучшается благодаря приготовлению с травами и приправами. Поэтому предпочтительным методом приготовления является запекание или приготовление половинок на гриле. Его более сливочный вкус делает его идеальным для выпечки или в простом вареном виде. Это вкусно, приготовленное на пару, тушеное или пюре. Влажность картофеля All Blue делает его лучшим картофелем для жарки. Добавьте немного уксуса, чтобы предотвратить выцветание яркого синего оттенка. Картофель можно готовить на пару, пока он не станет едва мягким, или в микроволновой печи, чтобы сохранить его синий оттенок. Некоторая потеря цвета происходит во время таких процессов приготовления, как запекание, варка и тушение.