Бараньи ребра в духовке с картошкой: пошаговый рецепт
Опубликовано:
Бараньи ребра в духовке — это удобный вариант обеда или ужина, для приготовления которого потребуется форма. Ребрышки получаются нежными и ароматными, а запеченный картофель впитывает вкус и запах мяса. Приготовьте блюдо по простому рецепту.
Подписывайтесь на Еда NUR.КZ в Facebook и Vkontakte, чтобы не пропустить новые рецепты!
Бараньи ребра — вкусный диетический продукт. Они поставляют в организм ценные микроэлементы (йод, железо, фосфор, магний, калий), которые особенно нужны детям и пожилым людям.
Описание
- Кухня: Средиземноморская
- Категория: Главное блюдо
- Время подготовки: 12 минут
- Время готовки: 20 минут
- Калорийность на порцию: 280 ккал
Ингредиенты
Порции8
- Чеснок 3 Зуб.
- Морковь 150 г
- Майонез 2 Ст. л.
- Репчатый лук 120 г
- Картофель 800 г
- Соль
1 Ч.
л. - Черный молотый перец 1 Ч. л.
- Баранина 800 г
- Хмели-сунели 2 Ч. л.
л.Приготовление
1. Подготовьте продукты
Нарежьте картофель дольками: YouTube / AY COOKБараньи ребрышки вымойте холодной водой, обсушите полотенцем и разделите. При необходимости разрубите их так, чтобы каждый кусочек был не длиннее 10 см. Берите ребрышки молодого (до 1 года) животного, тогда они получатся нежными и сочными. Мясо старого барана в духовке останется жестким.
Вымойте под краном картофель, морковь и лук. Корнеплоды очистите от кожуры. Лук и чеснок избавьте от шелухи. Картофель нарежьте вдоль на 4–6 долек, морковь порежьте медальонами толщиной в 6–7 мм.
Очищенный лук нашинкуйте кольцами, чеснок измельчите любым удобным способом.2. Замаринуйте баранину
Замаринуйте бараньи ребрышки: YouTube / AY COOKСмешайте в большой миске майонез, 1 ч. л. хмели-сунели, 0,5 ч. л. черного молотого перца и половину отмеренной по рецепту соли. Добавьте измельченный чеснок.
Положите в миску подготовленные ребрышки и смешайте их с маринадом. Накройте посуду пищевой пленкой и оставьте минимум на 30 минут при комнатной температуре. Если есть возможность, маринуйте ребрышки 3–5 часов, чтобы они стали мягче.
3. Запеките ребрышки с овощами
Подготовьте ребра к запеканию: YouTube / AY COOKВключите духовку на 200 °С. В стеклянную или керамическую форму выложите картофель, морковь и лук. Посолите овощи оставшейся солью, приправьте 0,5 ч. л. черного перца и 1 ч. л. хмели-сунели. Перемешайте овощи руками.
Поверх овощной подушки положите ребра в маринаде. Кладите их так, чтобы они уместились в один слой. Накройте блюдо фольгой матовым слоем наружу, плотно прижмите ее края к форме.
Отправьте бараньи ребрышки в разогретую духовку и готовьте 50 минут. По истечении времени снимите с формы фольгу и верните ее в духовку еще на 35 минут. Готовые ребрышки с картофелем подавайте к столу в форме или выложите на предварительно разогретое блюдо. По желанию гарнируйте мясо с овощами солеными корнишонами и помидорами, свежей зеленью. К баранине хорошо подать красное сухое вино типа каберне.
Видео с рецептом
Рецепт бараньих ребер с картошкой в духовке: YouTube/AY COOK
Очищенный лук нашинкуйте кольцами, чеснок измельчите любым удобным способом.
Рецепт Свиные ребрышки с картошкой.
Калорийность, химический состав и пищевая ценность.Калькулятор рецепта
Пищевая ценность на 100 г
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 177.3 кКал | -% | |
| Белки | 8 г | -% | |
| Жиры | 11.2 г | -% | |
| Углеводы | 10.4 г | -% | |
| Пищевые волокна | 1.3 г | -% | |
| Вода | 66. 1 г | -% | |
Перейти в дневник питания
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню
Анализ калорийности продукта
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Узнать свой энергетический баланс за целый день
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Изучить интерактивный курс по похудению
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Заполнить дневник питания
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Заполнить дневник тренировок
Срок достижения цели
Дважды запеченный картофель с начинкой барбекю
Февраль 27
4
написал Emily Bites в Air Fryer, All Recipes, Comfort Food, Основные блюда
Дважды запеченный картофель, фаршированный барбекю, с начинкой super
Сыр чеддер, бекон и соус барбекю — восхитительная классическая вкусовая комбинация, и они идеально сочетаются здесь с печеным картофелем, картофельным пюре и фаршем из курицы или индейки. Я упоминал, что их можно приготовить в духовке или в вашей фритюрнице? Я предоставил инструкции для обоих, чтобы вы могли выбрать наиболее удобный для вас.С тех пор, как я приготовил два раза запеченный картофель, фаршированный тако (или сокращенно Potacos), я думал о том, чтобы попробовать что-то подобное с другим сочетанием вкусов. Я тоже рада, что они получились очень вкусными! Кроме того, этот дважды запеченный картофель, фаршированный барбекю, содержит всего 323 калории или 8 баллов WW каждый в текущей программе Weight Watchers! Чтобы просмотреть текущие баллы WW для этого рецепта и отслеживать их в приложении или на сайте WW, нажмите здесь!
Инструкции к аэрогрилю Если вы хотите попробовать приготовить их во фритюрнице, а не в духовке, я вам помогу! Когда вы кладете картофель в корзину аэрофритюрницы, убедитесь, что он не переполнен и вокруг него есть пространство для циркуляции воздуха.
Чтобы «запечь» картофель в первый раз, вам нужно поставить его на 400 градусов на 35-40 минут. После того, как они полностью начинены и готовы ко второй выпечке, их можно снова включить при 400°C еще на 5-10 минут, пока сыр не расплавится, а верхушки не станут золотистыми.
- Мясной фарш: Для этого рецепта требуется полфунта индюшачьего фарша ИЛИ фарша из куриной грудки. Я обычно заканчиваю тем, что использую 99% нежирного фарша из индейки, потому что его легче найти в местных магазинах, чем аналогичную постную куриную грудку. Не стесняйтесь использовать любой из них, они оба будут вкусными!
- Бекон: Мне нравится использовать бекон средней нарезки, потому что это более постная часть обычного бекона, поэтому она имеет фантастический вкус и придает великолепный соленый аромат копченого бекона. Если вы не едите свинину или просто предпочитаете ее, смело заменяйте ее беконом из индейки.
- Соус для барбекю: Мне нравится использовать Stubbs Original, потому что мне нравится вкус и в нем меньше сахара, чем во многих других марках. Если вы заменяете другой бренд, просто помните о содержании сахара, если вы отслеживаете информацию о питании или баллы WW.
- Приготовить заранее: Вы можете приготовить их заранее, а затем выполнить последний этап выпечки, когда будете готовы их подавать. Вам, вероятно, потребуется немного больше времени в духовке, если вы готовите их в холодильнике, а не в тепле, поэтому вы можете поставить их на 375 на 20-30 минут, пока они не прогреются. Не стесняйтесь готовить их за день или два, чтобы ужин был на столе быстро!
- Для заморозки: Если вы планируете заморозить часть фаршированного картофеля, я предлагаю сначала запечь его, начинить всей начинкой, а затем отложить посыпку дополнительным сыром или запечь во второй раз. Дайте им полностью остыть, а затем заверните каждый в полиэтиленовую пленку, поместите в герметичный пакет или контейнер для заморозки и заморозьте. Когда вы будете готовы использовать его, дайте ему оттаять в холодильнике в течение 24 часов, посыпьте сыром и следуйте инструкциям по приготовлению заранее.
- Топпинги: Я люблю есть их такими, какие они есть, но иногда я добавляю немного соуса барбекю сверху или добавляю ложку сметаны и щепотку зеленого лука или зеленого лука.
Когда вы будете готовы использовать его, дайте ему оттаять в холодильнике в течение 24 часов, посыпьте сыром и следуйте инструкциям по приготовлению заранее. Ищете другие вкусные и легкие рецепты с картофелем? Взгляните на мою запеченную картошку с ветчиной и сыром, дважды запеченный картофель, фаршированный тако, дважды запеченный картофель с брокколи и чеддером, батат, фаршированный цыпленком буйвола, картофель каджун во фритюрнице, сладкий картофель, фаршированный сыром чили, жареный картофель с пальчиками, картофель с загрузкой в медленноварке и цветная капуста Суп, классическое картофельное пюре, запеченный картофель, фаршированный брокколи и чеддером, домашний пирог, колбаса по-деревенски и картофельная сковорода, картофельные лепешки с начинкой, жареный картофель с чесночным пюре, картофель с сыром и многое другое в категории «Картофель» моего указателя рецептов.
5 от 4 голосов
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 1 час 15 минут
Общее время: 1 час 30 минут
Калории: 323 ккал
Эти загружены Дважды запеченный картофель, фаршированный барбекю, получается вкусным и сытным. , и заваленный сыром, беконом и фаршем из индейки барбекю!
Выход: 4 порции- 4 (по 7 унций каждая) сырого картофеля сорта «Рассет», очищенного и высушенного
- 2 ломтика бекона, нарезанного по центру
- 8 унций сырого 99% постного фарша из грудки индейки или постного фарша из куриной грудки
- ½ чайной ложки паприки
- ½ чайной ложки соли, разделенной
- ¼ чайной ложки черного перца
- 5 столовых ложек соуса для барбекю (я использую Stubbs Original)
- ½ чашки обезжиренного кислого соуса сливок
- 2 столовые ложки обезжиренного молока
- 3 унции тертого острого сыра чеддер с пониженным содержанием жира на 50%, разделенного на части (я использую Cabot)
Расположите решетки в духовке так, чтобы одна была посередине, а другая внизу, в нижняя половина.
Разогрейте духовку до 400 градусов и застелите противень алюминиевой фольгой. Используйте вилку, чтобы сделать отверстия по поверхности картофеля, примерно 6-8 раз каждое. Поместите противень на нижнюю решетку и поместите картофель прямо на решетку над ним (таким образом, если будут какие-либо капли, они попадут на противень с подкладкой, а не в вашу духовку). Выпекать 45 минут или до готовности. Выньте картофель из духовки и отложите в сторону, чтобы он остыл. Выньте противень с подкладкой из духовки, чтобы использовать его позже. Держите духовку на 400 градусов.Пока картофель запекается, поджарьте два ломтика бекона до хрустящей корочки в соответствии с инструкциями на упаковке. Выложите бекон на стопку бумажных полотенец, а затем раскрошите или нарежьте на мелкие кусочки. Отложите.
Сбрызните большую сковороду кулинарным спреем и поставьте на средний огонь. Добавьте фарш из индейки и готовьте, разбивая его на небольшие кусочки лопаткой или кулинарной ложкой.
Как только мясо начнет подрумяниваться и разламываться на куски, посыпьте его паприкой, ¼ чайной ложки соли и черным перцем. Готовьте, периодически помешивая, около 5 минут или пока мясо не будет готово. Добавьте ¼ стакана (4 столовые ложки) соуса барбекю к мясу и перемешайте. Уменьшите огонь до среднего и готовьте еще 1-2 минуты. Снимите с огня.Когда картофель достаточно остынет, чтобы с ним можно было легко обращаться (примерно столько же времени, сколько требуется для приготовления мяса), сделайте широкий надрез в верхней части каждого картофеля. Снимите кожу с части в щели. Используйте ложку, чтобы вынуть внутренности каждой картофелины в миску для смешивания, оставляя ¼-дюймовую границу вокруг каждой картофельной оболочки. Выложите картофельные скорлупы на зарезервированную противень из первого шага.
Добавьте сметану, молоко и оставшуюся ¼ чайной ложки соли к мякоти картофеля в Миксерной чаше. Используйте толкушку для картофеля или вилку, чтобы сделать пюре.
Добавьте 2 унции тертого сыра чеддер и перемешайте сыр с картофельным пюре. Добавьте приготовленный фарш из индейки, большую часть раскрошенного бекона (я оставила несколько кусочков, чтобы посыпать сверху) и оставшуюся столовую ложку соуса барбекю и перемешайте.Равномерно выложите начинку из индейки/картофельного пюре в прорези картофельных оболочек и выложите сверху. Посыпьте начинку оставшейся унцией сыра чеддер вместе с оставшейся крошкой бекона. Поместите противень обратно в разогретую до 400 градусов духовку и запекайте 10-15 минут, пока сыр не расплавится, а верхушки не станут золотистыми. Подавать теплым.
Разогрейте духовку до 400 градусов и застелите противень алюминиевой фольгой. Используйте вилку, чтобы сделать отверстия по поверхности картофеля, примерно 6-8 раз каждое. Поместите противень на нижнюю решетку и поместите картофель прямо на решетку над ним (таким образом, если будут какие-либо капли, они попадут на противень с подкладкой, а не в вашу духовку). Выпекать 45 минут или до готовности. Выньте картофель из духовки и отложите в сторону, чтобы он остыл. Выньте противень с подкладкой из духовки, чтобы использовать его позже. Держите духовку на 400 градусов.
Как только мясо начнет подрумяниваться и разламываться на куски, посыпьте его паприкой, ¼ чайной ложки соли и черным перцем. Готовьте, периодически помешивая, около 5 минут или пока мясо не будет готово. Добавьте ¼ стакана (4 столовые ложки) соуса барбекю к мясу и перемешайте. Уменьшите огонь до среднего и готовьте еще 1-2 минуты. Снимите с огня.
Добавьте 2 унции тертого сыра чеддер и перемешайте сыр с картофельным пюре. Добавьте приготовленный фарш из индейки, большую часть раскрошенного бекона (я оставила несколько кусочков, чтобы посыпать сверху) и оставшуюся столовую ложку соуса барбекю и перемешайте.Автор: Эмили Байтс
Блюдо: Основное блюдо
Кухня: Американская
Ключевое слово: Бекон, Барбекю, Картофель с сыром, Картофель в мундире, Люди, следящие за фигурой, WW Рецепты
опубликовано 27 февраля 2023 г.
Картофельные бомбочки с начинкой из говяжьих ребрышек
Подготовка:
25 мин.Повар:
мин. – 1 час. 20 мин.Порции:
6
Пикантный и неотразимый, этот печеный картофель, подаваемый с начинкой из тушеных говяжьих ребрышек, — настоящая еда для комфорта.
Теги рецепта: говядина основа , легкая сложность , обед , говядина , медленно
| 2 столовые ложки | сливочное масло |
| 1 фунт | короткие ребрышки говядины без костей |
| 1 | морковь, нарезанная кубиками |
| 1 | стебель сельдерея, нарезанный кубиками |
| 1 | маленькая луковица, нарезанная кубиками |
| 2 столовые ложки | мука общего назначения |
| ½ стакана | сухое красное вино |
| 2 столовые ложки | Основа из ростбифа Better Than Bouillon ® |
| 2 фунта | желтый картофель |
| Соль и перец |
Схема проезда
1
В мультиварке, установленной на функцию «Высокое обжаривание», растопить сливочное масло; готовьте короткие ребрышки в течение 5–8 минут или до тех пор, пока они не начнут подрумяниваться.
Удалить из горшка.2
Добавить морковь, сельдерей и лук; варить от 3 до 5 минут или пока слегка не размягчится. Сверху посыпать мукой; готовьте от 1 до 2 минут или до однородности. Медленно вмешайте вино, пока оно не смешано и не станет однородным; довести до кипения, постоянно помешивая. Добавьте 2 стакана воды и 1 столовую ложку ростбифа; вернуться к кипячению.
3
Добавить короткие ребра. Перейдите на функцию «Приготовление под давлением»; готовьте в течение 40 минут или пока ребра не станут очень мягкими. Переложите короткие ребра в миску; измельчить 2 вилками.
4
Тем временем верните Instant Pot в режим High Sauté; довести соус до кипения. Добавьте измельченные короткие ребра и оставшуюся основу из ростбифа; готовьте, пока короткие ребра не будут хорошо покрыты соусом. Разогрейте духовку до 350°F. Проколите картофель со всех сторон вилкой.
5
Поставить в микроволновку на 10 минут.
Удалить из горшка.