Картофельное пюре нельзя разбавлять каким молоком: помогите пожалуйста А1. Каким молоком нельзя разбавлять картофельное пюре? а) горячим; б)

Содержание

а) нагревание продукта с жиром или без него перед тепло…

Вопрос:

Помогите пожалуйста
А1. Каким молоком нельзя разбавлять картофельное пюре?
а) горячим; б) холодным; в) пастеризованным.
А2. Бланширование – это:
а) нагревание продукта с жиром или без него перед тепловой обработкой;
б) кратковременное (от 1 до 5 минут) ошпаривание продукта кипящей водой или паром;
в) размораживание продукта в микроволновой печи;
г) помещение продукта в лед.
А3. Сколько минут варится яйцо «в мешочек»?
а)1-2 мин б)3-4 мин в)5-10мин
А4. Макароны при варке засыпают в кастрюлю:
а) с холодной водой б) с теплой водой в) с горячей водой г) с кипящей водой
А5. Снятие мерки «полуобхват талии» выполняется:
а) горизонтально сзади на уровне талии; б) горизонтально спереди на уровне талии;
в) горизонтально вокруг туловища на уровне талии;
г) горизонтально вокруг туловища на уровне талии с учетом выпуклости живота.
А6. Влажно – тепловая обработка конца вытачек называется:

а) разутюжить; б) заутюжить; в) сутюжить; г) проутюжить; д) приутюжить.
А7. Что означает термин «стачать»:
а) соединение двух или нескольких равных по величине деталей;
б) соединение двух или нескольких разных по величине деталей;
в) закрепление машинной строчкой краев деталей
А8. Прижимная пластина в шпульном колпачке предназначена:
а) прижимает нитку к корпусу колпачка;
б) входит в прорезь челночного устройства, чтобы шпульный колпачок не проворачивался; в) направляет нить.
А9. Определите идентичность названия мерки Дст:
а) длина рукава; б) длина спины до талии; в) длина изделие
А 10. При раскладке выкройки на ткани не учитывается:
а) направление нити основы; б) особенности рисунка на ткани; в) величина припуска на швы; г) ширина ткани; д) толщина ткани;
А 11. Какие свойства тканей необходимо учитывать при раскрое:
а) сминаемость; б) осыпаемость; в) усадка; г) гигроскопичность; д) прочность.
А12. Наиболее широко используется подключение электрических элементов (потребителей) к сети:
а) параллельное; б) последовательное; в) смешанное; г) неравномерное
А13. К профессии типа «Человек-человек» относятся:
а) машинист; б) бухгалтер; в) учитель; г) летчик;
А14.К какой сфере трудовой деятельности относится профессия «швея-мотористка»:
а)человек-техника; б) человек-природа; в) человек – художественный образ;
г) человек-знак; д) человек-человек
В1. Направление долевой нити можно определить:
а) по кромке; б) по звуку при резком растяжении ткани; в) по структуре ткацкого переплетения; г) по внешнему виду.
В2. Что является сырьем для производства искусственных волокон?
а) отходы древесины; б) газ; в) целлюлоза.
В3. Какие мерки записываются в половинном размере:
а) обхват талии; б) ширина груди; в) обхват плеча; г) обхват груди; д) обхват бедер.
В4. Кисломолочными продуктами являются:
а) молоко; б) простокваша; в) сливки; г) сметана; д) кефир е) творог.
В5. Результаты измерений нужно разделить пополам при записи мерок:
а) Ст б) Вс в) Дтс г) Сб д) Оп
В6. Бюджет, при котором расходы превышают доходы, называется:
а) сбалансированным; б) дефицитным ;в) избыточным
В7. Что относится к доходам:
а) пенсия; б) подоходный налог; в) стипендия; г) оплата детского сада
С1.Какие продукты необходимы для приготовления дрожжевого теста?. Какие блюда готовили на уроках технологии из дрожжевого теста?
С2. Перечислите сырье для производства натуральных текстильных волокон
С 3. Перечислите виды соединительных швов (не менее четырех)

Задания “Школьная олимпиада по технологии”

Тесты 8 класс

(обслуживающий труд)

1 Перечислите виды соединительных швов (не менее четырех)

__________________________________________________________________

2. Определите, приготовление какого блюда соответствует  по схеме:

По способу приготовления

                открытые                       закрытые                 канапе

по температуре подачи

                                холодные                                   горячие

3.  Из каких материалов изготавливают крючки для вязания?________________________________________________________

4.  Направление долевой нити можно определить:

а) по кромке;

б) по звуку при резком растяжении ткани;

в) по структуре ткацкого переплетения;

г) по внешнему виду.

5. Что является сырьем для производства искусственных волокон?

а) отходы древесины;

б) газ;

в) целлюлоза.

6.  Каким молоком нельзя разбавлять картофельное пюре?

а) горячим;

б) холодным;

в) пастеризованным.

7.  Крышку с кастрюли с кипящим содержимым снимают:

а) движением снизу вверх от себя:

б) движением снизу вверх к себе;

в) произвольно;

г) слева направо.

8. Бланширование – это:

а) нагревание продукта с жиром или без него перед тепловой обработкой;

б) кратковременное (от 1 до 5 минут) ошпаривание продукта кипящей водой или паром;

в) размораживание продукта в микроволновой печи;

г) помещение продукта в лед.

9.  Сырьем для производства натуральных текстильных волокон являются:_____________________________________________________

10.  Кисломолочными продуктами являются:

а) молоко;

б) простокваша;

в) сливки;

г) сметана;

д) кефир;

е) творог.

11.  Снятие мерки «полуобхват талии» выполняется:

а) горизонтально сзади на уровне талии;

б) горизонтально спереди  на уровне талии;

в) горизонтально вокруг туловища  на уровне талии;

г) горизонтально вокруг туловища  на уровне талии с учетом выпуклости живота.

12.  Влажно – тепловая обработка конца вытачек называется:

а) разутюжить;

б) заутюжить;

в) сутюжить;

г) проутюжить;

д) приутюжить.

13.  Что означает термин «стачать»:

а) соединение двух или нескольких равных по величине деталей;

б) соединение двух или нескольких разных по величине деталей;

в) закрепление машинной строчкой краев деталей

14.  Прижимная пластина в шпульном колпачке предназначена:

а) прижимает нитку к корпусу колпачка;

б) входит в прорезь челночного устройства, чтобы шпульный колпачок не проворачивался;

в) направляет нить.

15.  Определите идентичность названия мерки Дст:

а) длина рукава;

б) длина спины до талии;

в) длина изделие

16. При раскладке выкройки на ткани не учитывается:

а)  направление нити основы;

б) особенности рисунка на ткани;

в) величина припуска на швы;

г)  ширина ткани;

д) толщина ткани;

е)  пороки ткани

17.  Какие свойства тканей необходимо учитывать при раскрое:

а) сминаемость;

б) осыпаемость;

в) усадка;

г) гигроскопичность;

д) прочность.

18.  Какие мерки записываются в половинном размере:

а) обхват талии;

б) ширина груди;

в) обхват плеча;

г) обхват груди;

д) обхват бедер.

19.  Рисунок или украшение, изготовленное из нашитых или наклеенных на основу лоскутов ткани,  называется

а) вышивка

б) аппликация

в) мозаика

г) витраж

20. Основные источники электрической энергии:

а) электродвигатели

б) выпрямители

в) тепловые, атомные и гидроэлектростанции

г) осветительные приборы

21. Уходные средства наносятся на лицо:

а) движениями сверху вниз;

б) движениями снизу вверх;

в) по массажным линиям;

г) произвольно

22. Бюджет, при котором расходы превышают доходы, называется:

а) сбалансированным

б) дефицитным

в) избыточным

23. Тепловое действие электрического тока используется в:

а) электроутюгах

б) выпрямителях

в) лампах накаливания

г) двигателях

24. Сколько минут варится яйцо «в мешочек»? _______________________

25. Что относится к доходам:

а) пенсия

б) подоходный налог

в) стипендия

г) оплата детского сада

вы просто не умеете их готовить. Откровения гастроэнтеролога / на сайте Росконтроль.рф

Можно ли считать готовые сухие завтраки полезным продуктом?

Но высокое содержание легкоусвояемых углеводов (сахаров) — это сигнал к тому, что такой продукт диетическим считаться не может.

Есть фитнес-хлопья. Они содержат меньшее количество сахара. На вкус они не настолько яркие, но, снова же, яркость вкусовых ощущений — это не более, чем наша привычка. Если человек себя адаптирует к таким продуктам, то соотношение риск-польза сместится в нужную сторону.

Кому не рекомендуется есть сухие завтраки?

Сухие завтраки должны оставаться сухими!

Вопрос о том, чем заливать сухой завтрак, на самом деле, очень важен. В нашем рационе вообще весьма велик удельный объем молока.

Мы как будто забыли, что мы — млекопитающие, а не млекопитающиеСЯ. Кто-нибудь видел животных, которые бы питались молоком в зрелом возрасте? Достаточно нетривиальное зрелище. А мы для себя, по неясной причине, считаем это нормой. Но это — полбеды.

Какие продукты более полезны на завтрак: личный опыт

Как человек, похудевший за полгода на 23 кг, могу перечислить свои правила питания, поспособствовавшие этому результату.

1. Завтрак должен быть ОБЯЗАТЕЛЬНО.

2. В дни, когда я занимаюсь спортом, я завтракаю дважды: первый — углеводный (в течение первых полутора часов после пробуждения), второй — белковый (через полтора-два часа после первого).

4. Наконец, тезис, который позволяет обойти многие из вышеуказанных ограничений. Поскольку в тренажерном зале в тренировочные дни я провожу достаточно много времени, на завтрак я могу себе позволить любой углевод.

Я могу начать свой день с хорошего куска торта. Он гарантированно сгорит во время тренировки, а на следующее утро я проснусь более стройным, чем до его употребления. И меня не будет мучить совесть 🙂

А вы едите сухие завтраки? Чем заливаете?

Поделиться с друзьями

Подписка

Подпишитесь на полезные статьи

Каждую неделю мы рассказываем о новых сравнительных тестах продуктов
питания и бытовой техники. Коротко и по делу.

Условное обозначение какой петли показано на рисунке — Студопедия

Задания для проведения школьного этапа всероссийской олимпиады школьников по технологии

«Культура дома и декоративно-прикладное творчество»

2017-2018 учебный год

Класс

Теоретическое задание

Максимальный количество баллов – 30

Кулинария

1. К изделиям из пресного теста относятся…
а) вареники
б) манты
в) расстегай
г) кекс

 

2. Для максимального сохранения в овощах минеральных веществ при тепловой кулинарной обработке их следует

а) варить в воде

б) варить на пару

в) варить в кожуре

г) жарить

д) запекать

 

Картофельное пюре нельзя разбавлять холодным молоком, иначе оно приобретет серый цвет.

а) да;

б) нет

 

4. Недостаток витамина С в организме человека в большей степени приводит к:

а) психической и физической утомляемости;

б) интенсивному потоотделению;

в) усиленной пигментации кожи.

 

 

5. Отметьте правильную последовательность разделки рыб от чешуи

а) промыть

б) очистить от чешуи

в) вырезать спинной плавник

г) выпотрошить

д) разрезать на порционные куски

 

Отметьте правильный ответ

Для максимального сохранения в овощах минеральных солей их:


а) варят очищенными;

б) запекают в духовом шкафу;

в) жарят на растительном масле.

Материаловедение

Сырьем для производства тканей из натуральных волокон служат

а) шерсть животных

б) лен

в) уголь

г) древесина

д) коконы шелкопряда

 

Процесс образования на поверхности текстильных изделий комочков скатывающихся волокон, возникающих на участках, испытывающих интенсивное трение, и портящих внешний вид изделия называется пиллингом.

а) да;

б) нет

9. К дефектам тканей не относится

а) несовпадение красителя с контуром рисунка;

б) порванный участок ткани;

в) маркировка завода-изготовителя;

г) загрязнение отдельных участков ткани

 

Чего нельзя делать при стирке синтетических изделий?

а) их нельзя тереть;

б) их нельзя кипятить;

в) их ненужно выкручивать;

г) их нельзя замачивать;

 

Художественная обработка материалов

Ритмически повторяющийся элемент или несколько элементов, из которых складывается орнамент

а) мотив

б) раппорт

в) узор

г) эскиз

д) рисунок

 

При подборе ткани для изготовления изделий в лоскутной технике

учитывается её:

а) прочность;

б) фактура и цвет;

в) сминаемость;

г) износостойкость.

 

Условное обозначение какой петли показано на рисунке

а) воздушная петля;

б) столбик с накидом;

в) столбик с двумя накидами;

г) полустолбик.

Машиноведение

 

 

Энтерофурил — средство для лечения кишечной инфекции, поноса и диареи

  • Можно ли заказать Энтерофурил® через сайт enterofuryl.ru?
  • Нет. Сайт enterofuryl.ru носит исключительно информационный характер. Препарат Энтерофурил® можно купить в аптеках вашего города.

  • При каких заболеваниях следует принимать Энтерофурил®?
  • Согласно инструкции по медицинскому применению, препарат Энтерофурил® используется при диарее бактериального генеза.

  • Какие формы выпуска имеет препарат Энтерофурил®?
  • Препарат Энтерофурил® имеет три формы выпуска: капсулы по 100 мг и 200 мг, а также суспензия 200 мг/5 мл для приема внутрь.

  • За счет каких активных веществ Энтерофурил® борется с диареей?
  • Действующее вещество препарата Энтерофурил® — нифуроксазид — является противомикробным средством широкого спектра действия. Он активен в отношении как грамположительных микроорганизмов, так и грамотрицательных энтеробактерий.

    При этом нифуроксазид не оказывает действия на сапрофитную флору и не нарушает равновесия нормальной кишечной флоры. При острой бактериальной диарее восстанавливает эубиоз кишечника, при инфицировании энтеротропными вирусами препятствует развитию бактериальной суперинфекции.

  • Можно ли принимать Энтерофурил®при беременности?
  • Для ответа на этот вопрос необходима индивидуальная консультация с врачом.

    Применение препарата Энтерофурил® при беременности возможно только в случаях, когда ожидаемая польза терапии для матери превышает потенциальный риск для плода.

  • Можно ли применять Энтерофурил®при грудном вскармливании?
  • Для ответа на этот вопрос необходима индивидуальная консультация с врачом.

    Энтерофурил® не абсорбируется из желудочно-кишечного тракта и не попадает в системное кровообращение, однако применение препарата в период лактации возможно только по строгим показаниям, при этом следует решить вопрос о прекращении грудного вскармливания.

  • С какого возраста Энтерофурил® рекомендован к применению детям?
  • Капсулы Энтерофурил® разрешены детям с 3 лет, суспензия — с первого месяца жизни.

  • Цвет суспензии Энтерофурила® желтый, а цвет мочи ребенка на фоне приема Энтерофурила® не поменялся. Чем это объясняется?
  • Нифуроксазид практически нерастворим в воде, соответственно, почти не всасывается в кишечнике (всасывание до 0,005% от принятой дозы) и не попадает в системное кровообращение. Он полностью выводится через желудочно-кишечный тракт. Таким образом, препарат не может изменить цвет мочи.

    Наличие или отсутствие изменения цвета мочи в случае применения препарата Энтерофурил® не может служить критерием эффективности лекарственного средства.

  • Как долго можно хранить открытый флакон Энтерофурила®?
  • Вскрытый флакон должен храниться не более 14 дней.

  • Как принимать Энтерофурил®?
  • Капсулы и суспензию Энтерофурил® принимают внутрь. Капсулы рекомендуется запивать водой. Для дозирования суспензии используется мерная ложка объемом 5 мл, имеющая градуировку 2,5 мл. Перед употреблением суспензию необходимо хорошо встряхнуть.

  • Следует принимать Энтерофурил®до еды или после?
  • Прием препарата Энтерофурил® не зависит от времени приема пищи. Т.е. его можно применять как до, так и после еды. В соответствии с инструкцией по медицинскому применению, рекомендован прием каждые 6-12 часов, в зависимости от возраста пациента. Так же, нет данных о том, что нифуроксазид вступает во взаимодействие с другими лекарственными средствами.

  • Сколько раз в день необходимо принимать препарат Энтерофурил®?
  • Капсулы 100 мг
    3–6 лет по 2 капсулы 3 раза в сутки
    7 лет и старше по 2 капсулы 4 раза в сутки
    Капсулы 200 мг
    3–6 лет по 1 капсуле 3 раза в сутки
    7 лет и старше по 1 капсуле 4 раза в сутки
    Суспензия
    1–6 месяцев по 2,5 мл 2–3 раза в сутки (с интервалом 8-12 часов)
    От 6 месяцев до 3 лет по 2,5 мл 3 раза в сутки (с интервалом 8 часов)
    3–6 лет по 5 мл 3 раза в сутки (с интервалом 8 часов)
    6–18 лет по 5 мл 3-4 раза в сутки (с интервалом 6-8 часов)
    Взрослым по 5 мл 4 раза в сутки (с интервалом 6 часов)
  • Сколько действует Энтерофурил®?
  • Препарат действует пока находится в просвете кишечника. Скорость элиминации зависит как от дозы препарата, так и от моторики кишечного тракта.

  • Через сколько действует Энтерофурил®?
  • Действующее вещество препарата Энтерофурил® – нифуроксазид – начинает действовать по достижении им кишечника, т.е. через непродолжительное время после приема внутрь.

  • Можно ли и как принимать Энтерофурил®при рвоте?
  • Рвота может быть вызвана многими причинами. В том числе, рвота может возникнуть на фоне кишечной инфекции как бактериального, так и вирусного генеза. В таком случае прием препаратов нифуроксазида (например, Энтерофурил®) более чем оправдан. Режим приема зависит от выраженности рвоты. Если ее частота велика, и пациент не удерживает жидкость, то сначала проводится, так называемое, дробное выпаивание. После того, как частота рвоты снизилась, и пациент может удерживать небольшие (15-20 мл) жидкости, назначаются препараты нифуроксазида.

  • Сколько выводится Энтерофурил®?
  • Скорость элиминации зависит как от дозы препарата, так и от моторики кишечного тракта.

  • Можно ли пить Энтерофурил®для профилактики?
  • Профилактический прием нифуроксазида, действующего вещества препарата Энтерофурил®, актуальной инструкцией по медицинскому применению не предусмотрен.

  • Можно ли принимать Энтерофурил®совместно с другими препаратами?
  • Нет данных о том, что нифуроксазид вступает во взаимодействие с другими лекарственными средствами.

  • Может ли быть передозировка Энтерофурилом®?
  • Действующее вещество препарата Энтерофурил® – нифуроксазид – не абсорбируется из желудочно-кишечного тракта и не попадает в системное кровообращение. Симптомы передозировки не известны. Случаи передозировки препаратом не известны.

  • Может ли прием Энтерофурила®вызвать запор?
  • Действующее вещество препарата Энтерофурил® – нифуроксазид – действует исключительно в просвете кишечника. Механизм действия нифуроксазида не подразумевает воздействия на нормальную микрофлору кишечника и не нарушает ее равновесие. Энтерофурил® никоим образом не влияет на моторику кишечника. Таким образом, прием препарата Энтерофурил не может вызвать запор.
    В базе данных нежелательных побочных реакций Росздравнадзора РФ за весь период наблюдений запор на фоне приема препарата Энтерофурил® не зарегистрирован.

  • Помогает ли Энтерофурил®при лямблиозе?
  • Да, помогает.

    Механизм действия нифуроксазида заключается в блокировании белков, необходимых для размножения лямблий. Уничтожение лямблий на фоне лечения препаратами нифуроксазида (Энтерофурил®) составляет 90%.

    Источник: Волошина Н.Б., Большаков В.М., Паикова Л.Ю. «Эффективность Энтерофурила в лечении лямблиоза». Инфекционные болезни. 2008. № 2. С. 85–87.

  • Помогает ли Энтерофурил® от диареи, вызванной лактазной недостаточностью?
  • Нет, это состояние не является показанием к назначению препарата Энтерофурил®.

    Диарея на фоне лактазной недостаточности обусловлена снижением активности лактазы — фермента, который расщепляет молочный сахар (лактозу). Снижение активности фермента приводит к появлению избытка непереваренной лактозы, именно она и вызывает у ребенка диарею.

    Таким образом, отсутствует точка приложения для кишечного антисептика, такого как Энтерофурил®.

  • Помогает ли Энтерофурил® от диареи, вызванной аллергией?
  • Нет, это состояние не является показанием к назначению препарата Энтерофурил®.

    При аллергической реакции на продукты питания, сопровождающейся диареей, нужно в первую очередь исключить из рациона продукт-аллерген и обратиться к специалисту (аллергологу).

  • Помогает ли Энтерофурил®при ротавирусной инфекции?
  • Нет, это состояние не является прямым показанием к назначению препарата Энтерофурил®.

    Ротавирусная инфекция — это инфекционное заболевание, вызванное ротавирусами. А препарат Энтерофурил® применяется при диарее, вызванной бактериями.

    Однако при инфицировании энтеротропными вирусами (например, теми же ротавирусами) препарат препятствует развитию бактериальной суперинфекции.

  • Помогает ли Энтерофурил®при дисбиозе?
  • Это состояние не внесено в перечень официальных показаний к применению препарата Энтерофурил®.

    Согласно инструкции по медицинскому применению, нифуроксазид (действующее вещество препарата Энтерофурил®) не оказывает негативного воздействия на нормальную кишечную флору и не нарушает ее равновесия.

    Согласно публикациям в профессиональной медицинской прессе, при наличии лабораторного подтверждения характера дисбиоза (усиленный рост условно-патогенной микрофлоры) применение препарата Энтерофурил® возможно. Нифуроксазид может быть включен в комплексную терапию, основанную на пробиотиках и сорбентах. Именно такой подход к терапии дисбиоза рекомендуется некоторыми авторами.

    Источник: Урсова Н.И. «Нарушения микрофлоры и дисфункции билиарного тракта у детей: Руководство для практикующих врачей». Под редакцией Римарчук Г.В. М., 2005.

  • Помогает ли Энтерофурил®при хеликобактере?
  • Энтерофурил® включен в схемы лечения больных с хроническими заболеваниями органов пищеварения, ассоциированными с инфекцией H. Pylori.

    Применение нифуроксазида особенно актуально для преодоления растущей резистентности H. Pylori к метронидазолу, которая встречается более чем в 55% случаев.

    Научные публикации, посвященные эффективному использованию нитрофурановых препаратов в эрадикационных схемах:

  • Помогает ли Энтерофурил®при энтеровирусе?
  • Нет, это состояние не является прямым показанием к назначению препарата Энтерофурил®.

    Энтеровирусная инфекция — это инфекционное заболевание, вызванное энтеровирусами. А препарат Энтерофурил® применяется при диарее, вызванной бактериями.

    Однако при инфицировании энтеротропными вирусами (например, теми же энтеровирусами) препарат препятствует развитию бактериальной суперинфекции.

  • Помогает ли Энтерофурил®при гастроэнтеритах?
  • Применение препарата Энтерофурил® в комплексном лечении гастроэнтерита вирусно-бактериальной этиологии ускоряет улучшение общего состояния больных, нормализацию аппетита, сокращает продолжительность лихорадки, рвоты, интоксикации и диарейного синдрома, а также в 2 раза уменьшает продолжительность инфузионной терапии по сравнению с контрольной группой.

    Это позволяет сократить сроки пребывания в стационаре на 2,3 суток по сравнению с группой пациентов, получавших базисную терапию.

    Источник: Соболева Н.Г., Тхакушинова Н.Х. «Острые гастроэнтериты у детей раннего возраста: опыт применения препарата Энтерофурил». Фарматека. 2011. № 18. С. 68–72.

  • Содержится ли глютен в препарате Энтерофурил®?
  • Препараты производства АО Босналек, в том числе зарегистрированные в РФ, не содержат глютен.

    Препарат Энтерофурил® не содержит глютен. Соответственно, при необходимости и отсутствии противопоказаний препарат Энтерофурил® может применяться у пациентов на строгой безглютеновой (аглиадтиновой) диете (целиакия, аллергия к белкам злаковых и непереносимость глютена).

  • Картофельное пюре с молоком рецепт – Основные блюда. «Еда»

    Картофельное пюре с молоком рецепт – Основные блюда. «Еда»

    + Подбор рецептов

    Основные блюда

    Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

    Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

    Сладкий перецСвининаЛисичкиКокосовое молокоКабачки

    Тип рецепта

    Показать 0 рецептовОчистить всё

    Картофельное пюре с молоком

    АВТОР: Людмила

    порции:  4ГОТОВИТЬ:  30 минут

    Добавить в книгу рецептов445

    Добавить
    фотоАвтор рецепта

    Подписаться

    Энергетическая ценность на порцию

    Калорийность

    Белки

    Жиры

    Углеводы

    ккал

    грамм

    грамм

    грамм

    * Калорийность рассчитана для сырых продуктов

    Молоко

    1 стакан

    Сливочное масло

    2 столовые ложки

    Инструкция приготовления

    30 минут

    Распечатать

    1Очищенный и промытый картофель сварить, слить воду, кастрюлю же с картофелем еще некоторое время подержать на легком огне или в духовом шкафу, чтобы остаток воды испарился.

    2После этого, не давая картофелю остыть, протереть его сквозь сито или размять деревянным пестиком, добавить масло, соль и, помешивая, постепенно подливать горячее молоко.

    Совет к рецептуКартофельное пюре подается как самостоятельное блюдо или как гарнир к ветчине, языку, котлетам, сосискам и другим мясным блюдам.

    Популярные запросы:

    Комментарии (11):Показать все комментарии

    0

    deistvitel’no, zachem yaico

    ОтветитьПожаловаться

    0

    отличный рецепт)))очень нежное и вкусное пюре))теперь только так и делю)))

    ОтветитьПожаловаться

    0

    очень вкусно .всем бон апетит

    ОтветитьПожаловаться

    Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Солнцева Марианна

    6 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    7 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Матильда Огурцова

    11 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Матильда Огурцова

    18 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Матильда Огурцова

    7 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Матильда Огурцова

    6 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Матильда Огурцова

    8 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Матильда Огурцова

    10 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Матильда Огурцова

    15 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    16 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    17 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    14 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Сообщить об ошибке

    © ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

    Что можно сделать из жидкого картофельного пюре. Что делать если картофельное пюре получилось жидким? Воздушное пюре без молока

    Чтобы пюре получилось однородным и воздушным, выбирайте крахмалистые сорта. Это круглый картофель со светло-коричневой кожурой и светлой мякотью. Крахмалистая картошка сильно разваривается при варке, что и обеспечивает нежную консистенцию пюре.

    А вот картофель с красной кожурой лучше не использовать. Он не так сильно разваривается, и пюре может получиться с комочками.

    Что положить в пюре, кроме картошки

    Классическое картофельное пюре не обойдётся без или сливок. Если вы хотите, чтобы у блюда был изысканный аромат, добавьте в жидкость несколько веточек тимьяна, розмарина или других пряных трав и подогрейте на медленном огне.

    Skillet.lifehacker.com

    Ещё один продукт, который делает пюре вкусным и воздушным, – это сливочное масло. Не жалейте его и не скупитесь при покупке: масло должно быть с высокой жирностью. В качестве альтернативы можно взять рафинированное подсолнечное или оливковое масло. Однако вкус пюре в таком случае будет немного другим.


    skillet.lifehacker.com

    И молоко, и сливочное масло должны быть комнатной температуры. Если они будут холодными, то картофель быстрее остынет и пюре придётся дольше перемешивать. А это значит, что оно может получиться клейким.

    Некоторые кладут в картофельное пюре несколько столовых ложек сметаны, майонеза, натурального йогурта или тёртый сыр. Для вкуса можно также добавить сырое яйцо, жареный лук или грибы.

    Если вы хотите придать пюре необычный цвет, сварите картошку вместе со свёклой, морковью или тыквой.

    Особый аромат готовому пюре придаст свежая зелень. Её можно размешать вместе с остальными ингредиентами или же посыпать ей блюдо.

    Как приготовить картофельное пюре

    Почистите клубни и нарежьте их на одинаковые крупные кубики. Таким образом картошка проварится равномернее и .

    Положите кубики в кастрюлю и залейте холодной водой так, чтобы она покрывала их примерно на 1 см. Посолите и поставьте на огонь.

    Кстати, о том, когда солить пюре, до сих пор спорят. ОдниPerfect Mashed Potatoes , Mashed Potatoes with Buttermilk, Black Pepper and Green Onion шеф-повара солят в начале, другиеEmeril Lagasse’s Garlic Mashed Potatoes – в конце, третьиMashed Potatoes, Kind Of Robuchon-Style – после закипания воды. Разделились мнения у знаменитых профессионалов и по поводу того, в какую воду класть картошку: в холоднуюPerfect Mashed Potatoes или уже в кипящуюHow to make mashed potatoes .

    Точно сказать можно одно: картошка должна полностью провариться. Проверять степень готовности проще ножом. Он должен легко протыкать кубик картофеля.


    pluckytree/Flickr.com

    Когда картошка будет готова, слейте жидкость из кастрюли, откиньте кубики на дуршлаг и слегка просушите их. Для этого нужно снова выложить их в горячую кастрюлю и оставить на пару минут, периодически помешивая. Так из картошки выпарится лишняя жидкость, которая совсем не нужна в пюре.

    Помните: чем холоднее картошка, тем сложнее её размять.

    Пюре нельзя перемешивать в блендере: из-за этого оно может стать вязким, клейким и, конечно, невкусным. Лучше приготовить пюре вручную, используя толкушку с дырочками. Это не отнимет у вас много сил, потому что крахмалистый картофель после варки становится очень мягким.

    Для приготовления пюре из более твёрдых сортов можно воспользоваться прессом для картофеля. Он поможет избавиться от комочков.


    LexnGer/Flickr.com

    Затем в пюре нужно добавить остальные ингредиенты и хорошо перемешать. Не жалейте на это времени и сил, если хотите, чтобы пюре получилось воздушным. В конце можно приправить пюре специями по вкусу и ещё раз всё перемешать.

    Бонус: 4 необычных рецепта картофельного пюре


    Stacy Spensley / flickr.com
    Ингредиенты
    • 400 г картофеля;
    • 400 г цветной капусты;
    • 1 столовая ложка сливочного масла;
    • ½ стакана сливок;
    • ¼ стакана тёртого сыра;
    • соль – по вкусу;
    • несколько веточек зелёного лука.
    Приготовление

    Поставьте картофель вариться. Через 10 минут после того, как вода закипит, добавьте соцветия цветной капусты и варите до готовности.

    В размятые овощи положите масло, сливки, сыр, соль и хорошо перемешайте до однородности.

    Перед подачей посыпьте пюре нарезанным зелёным луком.


    Ernesto Andrade / flickr.com
    Ингредиенты
    • 1 кг картофеля;
    • 1 луковица;
    • 1 столовая ложка растительного или оливкового масла;
    • 1 чайная ложка бальзамического уксуса;
    • несколько чайных ложек соли;
    • ½ чайной ложки сахара;
    • 2 стакана несолёного кокосового молока;
    • 1 столовая ложка сушёного чеснока.
    Приготовление

    Отварите картофель. Выложите нарезанный лук на сковороду, политую маслом, добавьте уксус, чайную ложку соли и сахар и готовьте несколько минут. Лук должен размягчиться и приобрести золотисто-коричневый оттенок.

    В толчёный картофель добавьте , чеснок и жареный лук. Хорошо перемешайте до однородной консистенции.

    3. Пюре из печёного картофеля и сельдерея – рецепт Джейми Оливера


    jamieoliver.com
    Ингредиенты
    • 4 картофелины;
    • морская соль – по вкусу;
    • 300 г корня сельдерея;
    • 1 головка чеснока;
    • 4 столовые ложки оливкового масла;
    • 3 веточки свежего тимьяна;
    • специи – по вкусу.
    Приготовление

    Промойте картофель и посыпьте солью. Проткните кожуру вилкой и выложите клубни на противень. Выпекайте 30 минут в разогретой до 190 °C духовке.

    Нарежьте корень сельдерея на большие куски. Выложите его и зубчики чеснока на бумагу для выпечки, посыпьте солью, перцем, полейте двумя ложками оливкового масла и перемешайте руками. Заверните бумагу так, чтобы получился свёрток.

    Через полчаса после начала готовки картофеля положите свёрток на противень и выпекайте ещё 20–30 минут. Картошка и корень сельдерея должны полностью пропечься.

    Очистите картофель, выдавите мякоть запечённого чеснока и смешайте эти ингредиенты с сельдереем. Добавьте листья тимьяна, оливковое масло и хорошо перемешайте. Приправьте пюре специями.


    finedininglovers.com
    Ингредиенты
    • 800 г картофеля;
    • 500 г тыквы;
    • немного топлёного масла;
    • 1 зубчик чеснока;
    • соль – по вкусу;
    • 125 мл молока;
    • 100 мл сливок;
    • 2 столовые ложки сливочного масла;
    • молотый чёрный перец – по вкусу;
    • немного мускатного ореха;
    Приготовление

    Очищенный картофель и нарежьте кубиками и отварите в течение 25-30 минут. На сковороде подогрейте топлёное масло и поджарьте на нём нарезанный чеснок.

    Слейте жидкость из кастрюли, просушите овощи и добавьте к ним молоко, сливки и сливочное масло. Хорошо перемешайте, приправьте солью, перцем, чесноком и мускатным орехом и снова перемешайте.

    Чтобы пюре было пышным, картофель заправляют маслом и, подливая горячее молоко, взбивают. Из картофеля, протертого с отваром, пюре получится не таким белым и пышным. Если вливать не горячее, а холодное молоко, пюре посереет. Пюре из старого картофеля будет вкусным, воздушным, если добавить взбитый белок. Пюре получается слишком жидким по двум причинам: или картофель переварился и впитал в себя много жидкости, или воду слили не полностью, из-за чего он не обсушился. Можно исправить ошибку: сварить новую порцию картофеля, слить отвар, выпарить жидкость, протереть, соединить с жидким пюре, взбить. При этом пюре должно оставаться горячим. Так же поступают, если пюре пересолено. Чтобы очень быстро сделать пюре, нужно варить картошку разрезанной на маленькие колечки. Вкус не меняется, а варится в три раза быстрее. Если надо протереть отварной картофель, делайте это, пока он горячий. Пюре из молодого картофеля получается невкусным. Пюре будет гораздо вкуснее, если его приготовить из обсушенного картофеля или из картофеля, сваренного на пару. При приготовлении картофельного пюре попробуйте вмешать туда 1 ч. л. плавленого сливочного сыра. Чтобы раскатать клейкое картофельное пюре для рулета, доску и скалку смазывают растительным маслом.

    ЖАРЕНЫЙ КАРТОФЕЛЬ

    Картошку жарят на разо-гретой сковороде сначала на сильном огне, потом его уменьшают. Нарезанный сырой картофель, прежде чем поджарить, надо обсушить – это ускорит образование корочки, жир будет меньше разбрызгиваться. Чтобы обжаренный в масле картофель был хрустящим, солить его нужно в самом конце. Чтобы картофель поджарился быстрее, нужно: – опустить его сырым на несколько минут в горячую воду; – нарезать его очень тонкой соломкой; – когда картофель уже немного поджарился, появилась румяная корочка, но еще сыроват, подлить в сковородку немного кипяченой воды, убавить огонь и плотно закрыть крышкой – через 3 мин. еда будет готова. Жареная картошка и лук хорошо подрумянятся, если их слегка посыпать мукой. При жарке картофеля добавьте топленое масло, не за-крывайте крышкой и не мешайте, пока не поджарится. Таким образом картофель будет с золотистой и хрустящей корочкой. Чтобы кусочки обжарились равномерно, укладывайте их на сковороду слоем не толще 3 см. Если картофель прожарился не полностью, поставьте сковороду на несколько минут в горячую духовку. Чтобы картофель получился воздушным, ломтики нужно на 2–3 мин. опустить в раскаленный жир; не допуская образования румяной корочки, вынуть и опустить в еще более разогретый жир. Картофель фри будет иметь нежный вкус, если его перед обжариванием положить на 3 мин. в соленую кипящую воду, затем откинуть на сито и обсушить.

    ЧИПСЫ

    – Чтобы чипсы получились вкусными, хрустящими, на 0,5 часа замочите нарезанную картошку в холодной соленой воде. Чипсы впитают соль и в результате после приготовления становятся хрустящими. – Для того чтобы корочка была более плотной и аппетитно хрустела, можно сделать следующее: слить соленую воду, обсушить ломтики картофеля полотенцем. Смешать муку (1-2 ст. л.) и немного соли, насыпать эту смесь в полиэтиленовый пакет, туда же поместить порцию чипсов. Затем надуть пакет воздухом и потрясти – ломтики покроются мукой, которая во время жаренья превратится в хрустящую корочку.

    ПЕЧЕНАЯ КАРТОШКА

    Чтобы ломтики печеной картошки были хрустящими снаружи и мягкими внутри, их надо запекать 1 час в форме, покрытой фольгой, затем снять фольгу, печь еще 0,5 часа. Картофель, запеченный в духовке, станет вкуснее, если его разрезать на половинки, положить узкой стороной на противень, воткнуть в каждую под углом зубочистку с нанизанным кусочком соленого сала и запечь в духовке. Отварите молодой картофель до мягкости, затем наденьте их на шампуры с полосками ветчины, смажьте оливковым маслом и запекайте под грилем до золотистой корочки. Противни для картофельной запеканки нужно не только смазать жиром, но и посыпать сухарями, чтобы она не приставала к ним. Чтобы испечь картофель целым, проколите клубни вилкой, тогда они не потрескаются. Картофель можно печь не только на противне. Воткните в отверстия на терке на расстоянии 4–5 см один от другого заостренные клинышки из твердой породы дерева, наколите на эти шипы клубни средней величины и поставьте терку в нагретый духовой шкаф. Через 30–40 минут еда готова. Картофельная запеканка и рулет будут иметь красивую поверхность, если перед запеканием смазать их яйцом, посыпать сухарями и сбрызнуть жиром.

    ДРАНИКИ

    Тертый сырой картофель меньше потемнеет, если в него добавить немного теплого молока и натертого лука или же посыпать мукой. Потемневший тертый картофель осветляют таким образом: сливают сок, вливают холодное молоко, перемешивают. Попробуйте натертый на мелкой терке картофель промыть водой, вымоется лишний крахмал, от которого драники быстро черствеют. Отжать промытую массу через мелкое сито, добавить 2 желтка, мелко натертый лук и муку по вкусу, посолить, поперчить, слить лишний сок, жарить на растительном масле (масло налито на сковороду слоем в 3 мм), на не очень горячей сковороде. Можно добавить в драники 3-4 ст. л. горячего молока, тертый на мелкой терке лук, а также соду на кончике ножа. Все это подарит драникам новый вкус и воздушность. Молоко сворачивает крахмал, драники становятся нежными на вкус и цвет. Каждую изжаренную порцию драников пролить растопленным сливочным маслом: у драников будет изумительный сливочный вкус, а кроме того, драники не слипаются между собой. Вместо муки в драники можно добавить манную крупу. Драники получаются более воздушными. Я картофель на драники тру на крупной терке. И добавляю в драники подсоленный творог: выкладываю на сковородку тесто из картофеля, затем – творог и снова тесто (только не много, а то очень пухлые будут).

    Картофельное пюре – вкуснейший гарнир, который с удовольствием едят взрослые и дети. Каждая хозяйка знает, что для его приготовления нужно размять отварной картофель. Но чтобы приготовить особенно вкусное и воздушное пюре, нужно знать секреты его приготовления. Делаем картофельное пюре по рецепту от Shift7!

    Секреты приготовления пюре из картошки

    Чтобы получилось вкусное воздушное второе блюдо, нужно научиться выбирать правильную картошку. Для приготовления пюре подходит картофель, который содержит много крахмала. Из него пюре получается пышным. Чтобы проверить много ли крахмала находится в клубнях картофеля, нужно разрезать их на 2 части и немного потереть. Затем нужно сложить половинки. Если они не скользят, а прилипли одна к другой, значит крахмала достаточно, из картофеля получится вкусное пюре. Нельзя брать для пюре молодой картофель, потому что он разваривается плохо. Лучше всего для приготовления блюда подходит крупный картофель со светлой кожурой.

    Для того чтобы крахмал сохранил свои свойства, картошку нужно правильно сварить. Нельзя долго хранить очищенные клубни в холодной воде, потому что крахмал вымывается из картофеля и готовое пюре не будет таким вкусным, как хотелось. Лучше чистить клубни перед тем, как готовить, и бросать их в кастрюлю с кипящей водой. Тогда картошка сварится равномерно.


    Варить картофель лучше в несоленой воде, хотя некоторые хозяйки предпочитают солить воду сразу после закипания. Если посолить воду заранее, то он не будет развариваться, станет плотным. Из такого картофеля не получится нежное пюре, его будет сложно размять без комочков. Поэтому лучше всего добавлять соль за 5-6 минут до того, как картофель будет готов. Воды в кастрюлю наливают немного, она должна чуть-чуть превышать уровень картофеля. Кастрюлю с картофелем нужно накрывать крышкой.

    Чтобы картофель сварился быстрее можно разрезать клубни на несколько крупных кусков. Картофель не нужно резать слишком мелко, чтобы не допустить вымывания крахмала и полезных веществ в воду. Не стоит варить его более 30 минут, иначе клубни развалятся, а вкус пюре значительно ухудшится.

    Рецепт вкусного пюре из картофеля

    Для того чтобы приготовить вкусное пюре, нужно взять 6-7 клубней картофеля средних размеров, промыть, очистить, разрезать на 2-3 части и опустить в кастрюлю с кипящей водой. Готовность проверяют вилкой или ножом, картофель должен быть мягким. За 5 минут до готовности в воду добавляют соль, можно положить 2-3 лавровых листочка для придания аромата или 1 зубчик чеснока.

    Пока картофель варится, готовят молоко и масло. Для такой порции понадобится примерно стакан молока и кусочек сливочного масла в 50-70 граммов. Молоко с маслом нагревают, но не доводят до кипения. В пюре нельзя вливать холодное молоко, потому что картошка приобретет серый цвет, а пюре потеряет привлекательный вид.

    Когда картофель сварится, нужно слить воду, а картофель хорошо размять. Для этого лучше воспользоваться картофелемялкой или деревянной толкушкой. Не нужно взбивать пюре миксером, потому что оно станет клейким и неприятным на вкус. Пышное пюре получается за счет того, что картофель насыщается кислородом, а при взбивании миксером или в комбайне в картофель не поступает достаточно кислорода, оно получается плотным. После того, как в картошке не останется мелких комочков, в кастрюлю выливают горячее молоко с маслом, продолжая взбивать пюре. Если оно получилось густым, то нужно еще добавить немного горячего молока.

    Если вдруг готовое пюре получилось очень жидким, то его можно немного загустить, добавив в кастрюлю тертый сыр и хорошо размешать. Нужно не забывать, что пюре загустеет, если постоит и немного остынет.

    Пюре в качестве гарнира подходит к мясным и , его можно подавать с соусами – грибным или сырным, а также со сливками, кетчупом или сметаной. Готовое пюре можно украсить зеленью, дополнительно положить консервированный зеленый горошек.

    На вопрос Что делать если картофельное пюре получилось жидким? заданный автором Алиса Арбатова лучший ответ это сделайте суп-пюре, тоже очень вкусно!

    Ответ от Просо [гуру]
    выбросить и попробовать сделать пюре заново – но стараться соблюдать пропорции. Можно конечно разбавить его чем-то для загустения – но Вы сами понимаете что это будет уже не пюре а каша…

    Ответ от Гроссмейстер [активный]

    Ответ от Европейский [гуру]
    мину двадцать подождать

    Ответ от Дмитрий Никитенко [гуру]

    Ответ от ЗАБАНЕН [гуру]

    Ответ от Викуля [мастер]

    Ответ от Надія ° [гуру]
    согласна с первым ответом. сырный суп-пюре самое то. . можно с грибами ещё, ну или с фаршем если не лень. . а ещё можно два яица примешать, муку, специи и запечь в духовке. получиться картофельная запеканка. . только сметаной или майонезом верх п

    Ответ от Ѓнесенная ветром. [гуру]

    Ответ от ЛеныЧка) [гуру]

    Ответ от Лика Михей [гуру]
    При остывании загустевает.

    Ответ от *Queen* [гуру]
    когда остынет, загустеет. А так, я бы лучок поджарила и вмешала, можно также отварить морковь и добавить к пюре, все перетереть, будет пюре оранжевого цвета)

    Ответ от Ирина Веденеева(Бурлуцкая) [гуру]
    Подождите пока остынет – оно загустеет

    Ответ от “АlekSandra” _ [мастер]
    Сделай суп пюре) или новое пюре.

    Ответ от Вован Уральский [мастер]
    Во первых подожди. Потом ложка стоять будет! Во вторых, можно как уже сказано было суп пюре сделать. В третьих – свари ещё картошки и подмешай.

    Ответ от Катенок [гуру]
    уже ничего

    Ответ от Ѐаиля нуриева [новичек]
    я всегда добавляю чуть манку и все перемешиваю, и все никто и не замечает!

    Ответ от Ёаня Кудряков [новичек]
    уже ничего

    Ответ от S0faRy [гуру]
    выбросить и попробовать сделать пюре заново – но стараться соблюдать пропорции.
    Можно конечно разбавить его чем-то для загустения – но Вы сами понимаете что это будет уже не пюре а каша…

    Ответ от Єикс [активный]
    Крахмал подмешать)) У нас мама еще долго мешала и… о чудо правда помогает)))

    Ответ от Волчица Одинокая [гуру]
    мину двадцать подождать

    Ответ от Дмитрий Никитенко [гуру]
    Я однажды выкипячивал до упора. можно яйцо добавить – загустит слегка. Можно оставить до завтра – крахмал загустеет сам. Или просто добавь сухой картошки

    Ответ от ЗАБАНЕН [гуру]
    Добавить мелкопорубленной брокколи, прикотовленной на пару. Вкусно получится. Брокколи на пару минут 5-6 готовить, но чтобы не разваливалась, а хорошо держала форму.

    Ответ от Викуля [мастер]
    Я думаю, поставить на плиту и, не переставая помешивать, греть. может загустеет немного. а вообще загустевает, когда постоит немного. не нужно ничем разбавлять, будет уже не то.

    Ответ от Надія ° [гуру]
    согласна с первым ответом. сырный суп-пюре самое то. . можно с грибами ещё, ну или с фаршем если не лень. .
    а ещё можно два яица примешать, муку, специи и запечь в духовке. получиться картофельная запеканка. . только сметаной или майонезом верх помаж, чтобы румяная корочка получилась.

    Ответ от Ѓнесенная ветром. [гуру]
    Когда пюре было еще горячим, можно было добавить немного натертого сыра, лучше пармезана или можно было дополнительно сварить еще несколько картофель и соединить с пюре и заново взбить

    Ответ от Еленка)) [гуру]
    в горячее пюре сыр добавить (тертый)…. делов то

    Пюре картофельное рецепт свой с тех пор не изменило. Но у вас есть возможность разнообразить рецептуру, ведь, согласитесь, вкусы с возрастом меняются.

    Из какой картошки вкуснее

    Для приготовления пюре отберите крупные картофельные клубни. Их мякоть должна быть белой, а структура – мелкозернистой.

    Из молодой картошки пюре не готовят : в ней мало крахмала, благодаря которому (но не только), блюдо и приобретает свою аппетитную пышность.

    Особенно вкусным получится блюдо из свежесобранных клубней вызревшего картофеля. К тому же, они богаты витамином С. Учтите, что после двухмесячного хранения его количество уменьшается почти вдвое.

    Старая картошка также вполне подходит для приготовления, если были соблюдены . Она будет вкуснее и не потемнеет, если при варке добавить в воду чуть сока лимона и щепотку сахара.

    Внимание!

    Не используйте картошку, которая хранилась на свету: ее позеленевшая мякоть свидетельствует о том, что в ней накопилось ядовитое вещество – соланин.

    Если говорить о сортах, то тут важно содержание крахмала — чем его процент выше, тем лучше развариваются клубни, то есть тем нежнее будет гарнир. Адрета, Ласунак и т.п. имеют показатель 15-20%, то есть подходят отлично.

    Как правильно приготовить пюре

    Как готовить пюре картофельное изучают отдельной темой в кулинарных техникумах и училищах, есть и отдельные технологические карты для разных видов пюре, где указаны до грамма все необходимые ингредиенты.

    Существует мнение, что пюре достигнет идеальной консистенции, если перед варкой подержать очищенный картофель в холодной воде около получаса . Прислушавшись к нему, учтите, что погружать в воду следует только целые клубни.

    В холодную воду поместите картофель и в том случае, если вы его уже очистили, а отварить хотите попозже: так он не потемнеет, взаимодействуя с кислородом.

    Чтобы избежать потери пищевой ценности картофеля и сохранить его вкусовые качества, следует помнить основные правила:

    • не держите её долго очищенное в воде или на воздухе;
    • не варите в медной и жестяной посуде, используйте эмалированную, керамическую, стеклянную;
    • вода должна покрывать картофель, но не более, чем на палец;
    • кастрюлю следует непременно прикрывать крышкой.

    Картофелины промывают, очищают от кожуры, удаляют подозрительные фрагменты, разрезают каждую на несколько частей.

    Ее следует залить холодной водой, довести до кипения, а затем доварить при умеренном нагреве. Если не ориентируетесь «на глаз», сколько варить картофель для пюре, выставьте таймер на 20 минут после закипания. Чтобы сварить побыстрее, растворите в воде столовую ложку маргарина.

    Соль вводят в воду после ее закипания.

    А тем, для кого важнее всего вкус, можно посоветовать следующее: варите картошку в молоке — получается очень нежная и ароматная пюрешка.

    Чтобы картошечка получилась еще вкуснее, добавьте в закипевшую воду лавровый лист, стручки укропа, луковичку, зубчик чеснока, тмин, брусок твердого сыра (можно и зачерствевшего).

    Для вкусного, пышного и нежного блюда вам непременно понадобятся молоко, сливки, масло, специи, сметана, яйцо. Эти компоненты добавляют к отваренному картофелю по своему усмотрению: молоко заменяют сливками, масло – сметаной, или же вводят все компоненты в желаемой пропорции. Количество соли и специй – также дело вкуса.

    Ароматное картофельное пюре

    У каждой хозяйки наверняка найдется свой рецепт приготовления вкусного картофельного пюре. Я — не исключение. Рассказала рецепт мамина знакомая, теперь это наш семейный любимый способ приготовления вкуснейшего пюре с умопомрачительным ароматом


    Секрет прост — в кастрюлю во время варки добавляются специи и чеснок. Сваренный чеснок разминается вместе с картошкой. Это придаёт некоторую особую пикантность готовому гарниру.

    Информация о рецепте

    • Кухня:русская
    • Тип блюда:гарнир
    • Способ приготовления:варка
    • Порции:3-4
    • 30 мин
    Ингредиенты:
    • картофель – 800 г
    • сливочное масло – 100 г
    • молоко – 250 мл
    • чеснок – 2-3 зубчика
    • лавровый лист – 1 шт.
    • перец горошком (душистый) – 2 шт.
    • соль, черный молотый перец – по вкусу.


    Способ приготовления

    Перед тем, как приготовить вкусное картофельное пюре, выберите клубни. Идеальным вариантом будет желтый картофель, у такого высокая крахмалистость. Получается готовое пюре нежным, пышным. Картошку необходимо очистить от кожуры, крупные клубни разрезать наполовину.


    Складываем нарезанный картофель в кастрюлю, заливаем холодной водой, добавляем лавровый лист, перец горошком, соль, несколько зубчиков очищенного чеснока. Ставим на огонь. Варим до готовности.


    Картофель готов через 30 минут, воду сливаем, специи убираем, вареные зубчики чеснока оставляем. Перекладываем всё в миску.


    Разминаем толкушкой, вливаем сливочное масло, предварительно растопленное в микроволновой печи. Продолжаем разминать.


    Добавляем подогретое молоко и продолжаем активно разминать толкушкой.


    Вот и всё, вкусное картофельное пюре готово. Подавать гарнир лучше в горячем виде.


    Приятного аппетита!

    Рецепт картофельного пюре с молоком и яйцом

    Это пюре картофельное можно отнести к самым популярным, так как рецепт с молоком проверен временем и знаком каждой хозяйке.

    Молоко придает блюду нежные вкусовые нотки, яичный желток – аппетитный цвет, а белок – пышность.

    Если вам больше нравится белоснежный гарнир, введите только яичный белок, предварительно его взбив.

    Понадобится:
    • 6 картофелин
    • 150 мл молока
    • 20 г сливочного масла
    • пара зеленых луковых перьев
    • соль (по вкусу).
    Приготовление пошагово
    1. Перед тем, как приготовить картофельное пюре, клубни очистите, разрежьте на 3-4 части, залейте водой.
    2. Поставьте вариться, а как вода закипит, посолите, убавьте огонь до среднего уровня.
    3. Слейте воду, дайте овощам постоять пару минут, сняв крышку.
    4. Добавьте масло и начинайте толочь деревянным пестиком или специальной металлической толкушкой.
    5. Добившись однородности массы, постепенно, порционно влейте молоко. Толочь не прекращайте.
    6. Добавьте яйцо, не бойтесь, оно не свернётся. Перемешивайте, взбивая пюре из картофеля с молоком, до исчезновения последнего комочка.

    Воздушное пюре без молока

    Вкусное пюре из картофеля (рецепт для поста) не сложно сделать без добавления молока, яиц, масла.

    Всегда можно придумать, какие компоненты ввести дополнительно, чтобы оно получилось еще и оригинальным.

    Используйте лук, морковь, в истолченный картофель можете добавить даже пюре из яблок и тыквы.

    Нам нужно:
    • кило картофеля
    • 2 средние луковицы
    • 50 мл растительного рафинированного масла
    • 1,5 ст. картофельного отвара
    • перец, соль (по вкусу)
    • петрушка, укроп (по желанию)
    Как приготовить
    1. Очистите и разрежьте каждую картофелину на 3-4 части, залейте водой, поставьте на плиту, доведите до кипения.
    2. Посолите, умерьте огонь.
    3. Отварите до готовности, слейте картофельный отвар в отдельную емкость.
    4. Параллельно измельчите кубиками лук, обжарьте на малом огне в растительном масле.
    5. Меленько нарубите зелень
    6. Соедините лук, зелень, чуть подсолите, перемешайте.
    7. Потолките картофель.
    8. Постепенно вводите теплый отвар, постоянно перемешивая и взбивая.
    9. Заправьте картофельное пюре без молока, масла и яиц луковой поджаркой. Хорошенько перемешайте еще раз.

    Простой рецепт в мультиварке

    Очень нежное блюдо получается из картофеля, приготовленного в мультиварке при установлении режима «Варка на пару».

    Доведя овощи до готовности, переложите их из мультичаши в другую емкость.

    Если вы будете толочь картофельное пюре в мультиварке, непосредственно в мультичаше, рискуете ее повредить.

    Ингредиенты:
    • 6 картофелин
    • 200 мл молока
    • 50 г сливочного масла
    • 100 г сметаны (жирность по вкусу)
    • щепотка соли.
    Как сделать:
    1. Очистите картофель и разрежьте каждый овощ на части.
    2. Положите в чашу мультиварки, залейте водой, посолите, закройте крышкой.
    3. Установите режим «Варка на пару», а таймеру задайте команду «30 мин».
    4. Готовый картофель переложите в глубокую емкость, добавьте масло, истолките.
    5. Введите сметану, перемешайте.
    6. Постепенно влейте молоко. Продолжайте толочь и перемешивать, избавляясь от комочков.

    Проявляем фантазию

    Творческий подход к приготовлению любого блюда всегда воспринимается едоками с одобрением, и картофельное пюре – не исключение. Добавив в нежную картофельную массу пару-тройку интересных компонентов, вы сможете не только разнообразить вкус блюда, но и «нарядить» его.

    Разноцветное картофельное пюре

    Для создания этого блюда, перед тем, как варить пюре картофельное, подготовьте шпинат, морковку, свеклу, куркуму.

    Приготовленное пюре разделите на 5 частей.

    Шпинат переберите, промойте, дайте воде стечь, припустите в небольшом количестве жидкости и перетрите.

    Морковь и свеклу отварите отдельно до готовности.

    Соедините одну часть пюре со шпинатом, вторую с морковью, третью — со свеклой, четвертую с куркумой.

    Каждую отдельно пюрируйте.

    Сформируйте горку-пирамидку, где каждая грань будет иметь свой цвет, или оформите в виде тортика, а можно просто выложить на тарелку. Такое угощение наверняка понравится ребёнку.

    Пюре с сыром

    А знаете, как сделать картофельное пюре с ярким сливочным вкусом? Секрет совсем не в масле! Отварной картофель истолките со сливочным маслом.

    Молоко вскипятите и добавьте в него измельченный на терке твердый сыр. Размешайте до получения однородной массы.

    Влейте смесь в истолченное пюре и хорошенько взбейте.

    Картофельное пюре — отличный гарнир

    Этот гарнир – деликатный. Подавать его к копченым окорокам, зажаренному мясу, истекающему жирком, можно, но не стоит. Сопроводите нежным блюдом тушеную говядину, телятинку под сливочным соусом или подливом на основе томатной пасты, печень, куриные сердечки, грибы с золотистым лучком и даже обычной тушенкой. Хорошие компаньоны – рыба и под соусом.

    Прекрасно сочетается это картофельное блюдо с другими овощами. Классический вариант – зеленый консервированный горошек. Можете подать пюре к цветной капусте, слегка обжаренной в белых сухариках, салату из натертой моркови и сельдерея.

    Добавляя в пюре молоко, подогревайте его, иначе картофельная масса потемнеет.

    Что делать, если пересолила блюдо? Если очень сильно, то выход только один — отварить ещё пару картошек без соли и ввести их в пюре. При незначительном «пересоле» просто увеличьте количество молока и масла.

    Старайтесь не взбивать пюре миксером или в блендере. Конечно, комочков в нем не будет, но сама масса приобретет неприятную клейкообразность . Гораздо привлекательнее будет выглядеть блюдо, если вы сначала перетрете отваренный картофель через сито, а затем истолчете его вручную: деревянным пестиком или толкушкой. Взбивайте вручную обычным венчиком от миксера.

    Особенности калорийности картофельного пюре

    Насколько сытным получится картофельное пюре, его калорийность, зависит только от вас.

    Учтите, что картофель калориен сам по себе: в 100 г овоща содержится 82 ккал.

    А теперь прибавьте энергетические показатели традиционных компонентов блюда: 63 ккал (яйцо), 59 ккал (100 мл молока) и 749 ккал (100 г сливочного масла).

    К примеру, сколько калорий в картофельном пюре только на молоке?

    В порции (250-300 г) будет около 230 ккал, а вот калорийность картофельного пюре с молоком и маслом уже больше — около 300 ккал в порции. Минимальна калорийность картофельного пюре на воде — в порции около 160 ккал.

    Вот и получается, что это нежное блюдо для диеты не подойдёт. Но вы ведь не собираетесь объедаться им каждый день, не правда ли?

    Секреты аппетитного пюре

    Пюре подавайте порционно, придайте ему лопаткой волнистую форму, сопроводите листиками петрушки или базилика. Если к блюду предусмотрен соус, подавайте его в отдельной соуснице. А вот зеленый горошек, запеченные или свежие овощи можно положить в тарелку по соседству с пюре.

    Пюре – очень податливая субстанция. С помощью формочек для печенья из него можно сделать красивые фигурки. Особенно рады такому блюду будут малыши.

    Вот еще идея: выложите пюре в виде бублика, а в центр положите жареные грибочки, овощи, оливки или тот же вездесущий горошек. С внешней стороны картофельного «бублика» разложите, например, изогнутые сардельки, кусочки и т. д.

    Готовим рационально

    Картофельное пюре лучше готовить непосредственно перед подачей к столу — при повторной термообработке оно теряет вкус, не говоря уже о полезных качествах. А картофель, сваренный в молоке, разогретый повторно, имеет откровенно отталкивающий вкус.

    Чтобы оставшееся после трапезы пюре еще раз послужило вкусным угощением, прежде всего, положите его в холодильник. Что можно приготовить из картофельного пюре, которое осталось с ужина или обеда? Вариантов масса! На следующий день можете вчерашние остатки запечь в духовке, смазав верхушку взбитым со сметаной яйцом, приготовить рулет, котлетки либо шарики, начиненные грибами, мясным фаршем или овощами, например, обжаренным лучком или молодым отварным горохом.

    Можно даже испечь , если пюре готовилось исключительно на отваре.

    Хороши картофельные оладьи (драники), биточки, зразы, блины и татарские лепешки на основе картофельной массы.

    Если изделия будут плохо лепиться и расползаться, добавьте немного муки.

    Можно даже приготовить хот-дог, обернув картофельным тестом сосиски.

    Да и само пюре способно послужить вкусной начинкой для пышного пирога и румяных пирожков, ватрушек.

    Полезное видео

    А можно сделать вот такие очень оригинальные картофельные спиральки из пюре, которое не смогли съесть за раз:

    Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter .

    Картофельное пюре с легким сливочным пюре – Cooking For My Soul

    Передай привет лучшему сливочному пюре ! Богатый, сливочный и успокаивающий, этот рецепт сливочного картофельного пюре требует золотого картофеля Юкона и жирных сливок для дополнительного совершенства.

    Я люблю насыщенное и сливочное картофельное пюре так же сильно, как я люблю пушистое картофельное пюре. Это еда для максимального комфорта. Пушистый, сливочный, насыщенный, запеченный… что угодно!

    Я готовил этот рецепт много раз, и он всегда вызывает у меня улыбку.Вот как они хороши! Они сделаны из золотого картофеля Юкон и жирных сливок.

    Главное – высвободить как можно больше крахмала, конечно, в разумных пределах. Кроме того, жирные сливки придадут ему кремообразности.

    Сливочное картофельное пюре Ингредиенты

    Вам нужно всего 5 ингредиентов:

    • Юконский золотой картофель: Юконский золотой картофель разлагается немного дольше, что идеально для той консистенции, которую мы пытаемся получить.Секрет кремообразного картофельного пюре заключается в том, чтобы взбить его, чтобы высвободить излишки крахмала. Например, в отличие от картофеля руссет, золотой картофель Юкон может сохранять свою консистенцию достаточно долго, чтобы крахмал высвободился при взбивании.
    • Густые сливки: Делает картофельное пюре более кремообразным. Старайтесь не использовать здесь молоко или даже половину, так как это разбавит картофель. Мы ищем богатства.
    • Несоленое масло: Что такое картофельное пюре без масла ?!
    • Соль и перец: Для приправы.

    Ага, это все, что вам нужно. Просто, легко и вкусно!

    Как приготовить сливочное пюре
    1. Очистите и нарежьте картофель на кусочки размером 1 дюйм: Убедитесь, что картофель одинакового размера для равномерного приготовления. Но не стирайте их! Помните, что главное здесь – крахмал, а при полоскании крахмал удаляется.
    2. Добавьте картофель в кастрюлю с холодной водой: Не кипятите воду заранее. Начните с холодной воды для равномерного приготовления снаружи внутри.Около 20 минут должно хватить, или до готовности.
    3. Тем временем нагрейте жирные сливки и масло: Нагрейте сливки и масло, пока масло не растает и не смешается.
    4. Слейте вареный картофель: Но не промывайте его! Опять же, ключом к сливочному пюре является крахмал, а при полоскании крахмал удаляется.
    5. Выдавить картофель через картофелесаживатель: Как на картинке ниже! Картофельные пюре отлично подходят для пюре из картофеля, поскольку они созданы для придания воздушности.
    6. Взбить: Добавить подготовленный картофель и разогретые сливки со сливочной смесью. Взбивайте на высокой скорости 1-2 минуты, пока смесь не станет красивой и кремовой. При необходимости добавьте еще сливок. Совет: используйте стационарный миксер или ручной электрический миксер. НЕ используйте кухонный комбайн, так как он сделает его липким.
    7. Приправить солью и перцем и подавать!

    Помните, крахмал – ваш друг!

    Секретная техника

    Все дело в том, чтобы сохранить как можно больше крахмала! Вы можете сделать это по

    1) картофель не промывать, а

    2) взбивать смесь до тех пор, пока не высвободится больше крахмала и не образуется кремообразная консистенция.

    Это пюре моей мечты! Я люблю каждую его ложку.

    Вот почему я люблю этот гарнир:

    • Насыщенный и сливочный
    • Не густой или липкий
    • Требуется всего 5 ингредиентов
    • Очень просто сделать
    • Вы можете сделать это вперед, у-у-у!
    • КОМФОРТ ЕДА!

    Я планирую приготовить двойную партию этого сливочного картофельного пюре на День Благодарения в этом году.Я уверен, что всем это понравится!

    Спасибо, что прочитали, и еще праздничных гарниров , обратите внимание на следующее:

    И не забудьте прикрепить этот рецепт. Очень признателен!

    Если попробуете мой рецепт, используйте #cookingformysoul в Instagram! Подпишитесь на меня в Pinterest, Instagram, Facebook, чтобы узнать о последних интересных новостях и рецептах!

    Картофельное пюре со сливками

    Это сливочное картофельное пюре – идеальный гарнир на праздник или по любому поводу.Приготовлено из золотого картофеля Юкон, жирных сливок, масла, соли и перца. Очень просто и легко!

    Ключевое слово сливочное пюре

    Инструкции

    • Очистите картофель и нарежьте кубиками размером 1 дюйм. Все они должны быть примерно одинакового размера для равномерного приготовления. Картофель не промывайте, так как мы хотим сохранить крахмал.

    • Положите картофель в среднюю кастрюлю с холодной водой. Убедитесь, что вода покрывает весь картофель. Доведите до кипения и варите на среднем огне до мягкости и легкости прокалывания, примерно 15-20 минут.

    • Тем временем в маленькой кастрюле нагрейте жирные сливки с маслом, пока они не растают и не станут теплыми. Отложите в сторону.

    • Картофель процедить через сито. Опять же, не промывайте картофель, так как мы хотим сохранить крахмал. Протрите картофель через картофельную машину.

    • В большую миску добавьте подготовленный картофель и сливочно-масляную смесь. Взбивайте на низкой скорости, чтобы смешать, а затем увеличивайте скорость до кремовой консистенции, примерно 1-2 минуты. Примечание: Возможно, вам не понадобятся все жирные сливки и масло, доведите их до желаемой консистенции.

    • Подавайте и наслаждайтесь!

    Примечания

    • Специальное оборудование: Картофелизка, настольный миксер или ручной миксер.
    • Начните с холодной воды (вместо кипяченой), чтобы обеспечить равномерное приготовление пищи снаружи внутри.
    • Секрет кремообразного картофельного пюре заключается в сохранении крахмала.Не промывайте картофель до или после приготовления.

    Оригинальное картофельное пюре 2 унции – Картофельное пюре Idahoan

    Оригинальное картофельное пюре 2 унции – Картофельное пюре Idahoan – Idahoan Foods LLC

    Айдахоан® Оригинальное картофельное пюре 2 унции

    Золотой стандарт с 1960 года, 100% НАСТОЯЩИЙ Idaho® Russet является основой оригинального картофельного пюре штата Айдахо – оригинальной комфортной еды.

    купить сейчас Найти в магазине

    Подробнее о продукте

    Инструкции по подготовке

    Плита верхняя

    1. Смешайте воду, соль и маргарин * в соответствии с таблицей ниже. Для достижения наилучших результатов не добавляйте молоко до шага 3.
    2. Нагреть до кипения, снять с огня.
    3. Добавить холодное молоко; осторожно вмешайте картофель и дайте постоять, пока он не станет влажным. Слегка взбейте вилкой и подавайте.

    Примечание. Чтобы картофельное пюре получилось более кремообразным, добавьте еще горячей воды или молока. При желании можно добавить меньше соли.

    Микроволновая печь

    Примечание: все микроволны различаются, и время нагрева может быть отрегулировано.

    1. Смешайте воду, соль и маргарин * в соответствии с таблицей ниже в сервировочной посуде, подходящей для использования в микроволновой печи.
    2. Нагрейте до кипения в микроволновой печи на высокой температуре. Примечание: не рекомендуется готовить в микроволновой печи более 6 порций.
    3. Вынуть из микроволновой печи.Внимание: сервировочная миска и жидкость будут горячими.
    4. Добавить холодное молоко; осторожно вмешайте картофель и дайте постоять, пока он не станет влажным. Слегка взбейте вилкой и подавайте.

    * Сливочное масло можно использовать вместо маргарина

    Порций Размер кастрюли Вода Соль Маргарин * Молоко Картофель
    2 1 кварт 2/3 стакана 1/4 чайной ложки 1 столовая ложка 1/3 стакана 2/3 стакана
    3 1 кварт 1 чашка 1/4 чайной ложки 1 1/2 столовой ложки 1/2 стакана 1 чашка или весь пакет на 2 унции
    Пищевая ценность

    Состав

    КАРТОФЕЛЬ IDAHO® С ЭМУЛЬСИФИКАТОРОМ (МОНОГЛИЦЕРИДЫ) И КОНСЕРВАНТОМ (ПИРОФОСФАТ НАТРИЯ КИСЛОТЫ, БИСУЛЬФИТ НАТРИЯ, ЛИМОННАЯ КИСЛОТА, СМЕШАННЫЕ ТОКОФЕРОЛЫ).

    БЕЗ ГЛЮТЕНА

    © 2021 Idahoan Foods, LLC. Все права защищены

    О файлах cookie на этом сайте

    Наш сайт использует файлы cookie и другие технологии, чтобы адаптировать ваш опыт и понять, как вы и другие посетители используете наш сайт. Используя этот веб-сайт без изменения настроек файлов cookie, вы соглашаетесь с нашей Политикой в ​​отношении файлов cookie.Используйте наш инструмент cookie, чтобы изменить свои предпочтения.

    Как использовать сгущенное молоко


    **** Поддержка диетолога во время COVID-19 ****

    Для кремового вкуса без сливок попробуйте сгущенное (консервированное) молоко! Сгущенное молоко получают, удаляя воду из свежего молока и затем нагревая его. Нагревание молока придает ему сливочный, слегка приготовленный вкус и более темный цвет. При смешивании с равным количеством воды его можно заменить свежим молоком в рецептах.Вот несколько отличных советов по покупке, хранению и использованию сгущенного молока.

    Сгущенное молоко питательно

    • Сгущенное молоко – это здоровый выбор, как свежее или сухое молоко. Он обеспечивает питательные вещества, необходимые для здоровья костей: белок, кальций, витамины A и D.
    • Сгущенное молоко продается в жестяных банках. Он выпускается в обезжиренной, 1%, 2% или гомогенизированной (3,25%) версиях. Обезжиренное, 1% и 2% – это продукты с низким содержанием жира.

    Совет: сгущенное молоко с сахаром – это густая, похожая на сироп смесь, из которой делают сладкую выпечку, например печенье.Это не то же самое, что сгущенное молоко, и не считается порцией молока в Руководстве по продуктам питания.

    Купи лучше

    • В магазине ищите сгущенное молоко в продуктовом ряду с такими продуктами для выпечки, как мука.
    • Сравните бренды по лучшей цене.
    • Купите дополнительно на распродаже. Держите немного под рукой, если вам сложно ходить за продуктами.
    • Не покупайте банки с протекающими, ржавыми, помятыми, потрескавшимися или выпуклыми крышками.Это признаки того, что пища испорчена и может быть небезопасной для употребления.
    • Перед покупкой проверьте срок годности.

    Советы по хранению сгущенного молока

    • Храните неоткрытые банки в прохладном сухом месте, например в шкафу. Это помогает предотвратить ржавление банки.
    • Для достижения наилучшего качества используйте до истечения срока годности или в течение одного года. Также попробуйте сначала использовать старые банки.
    • Выбрасывайте банки, которые: протекающие, ржавые, помятые, потрескавшиеся или имеющие выпуклые крышки.
    • Поместите неиспользованное сгущенное молоко в герметичную емкость. Хранить в холодильнике. Использовать в течение 5-7 дней.
    • Не замораживайте сгущенное молоко, потому что оно станет водянистым.

    Советы по приготовлению на сгущенном молоке

    1. Перед тем как открыть банку, встряхните ее.
    2. Используйте в рецептах неразбавленное сгущенное молоко вместо сливок – и все равно получите сливочный вкус.
    3. Сгущенное молоко нельзя использовать для взбивания сливок.
    4. В рецептах используйте сгущенное молоко вместо свежего. Добавьте равное количество воды. Например, если в рецепте указано 1 стакан (250 мл) молока, добавьте ½ стакана воды к ½ стакана сгущенного молока.
    5. Попробуйте добавить консервированное молоко в чай, кофе, омлеты, супы, горячую овсянку или даже соус для спагетти.

    Пять способов приготовления сгущенного молока

    Сделайте сливочное пюре из моркови и картофеля.

    • Варите картофель и морковь, пока они не станут мягкими.Маш. Добавьте достаточно сгущенного молока, чтобы получить желаемую консистенцию. Наслаждайтесь этим овощным пюре отдельно или в качестве начинки для пастушьего пирога.
    Или попробуйте рецепт от Cookspiration: Картофельное пюре с чесноком

    Сделайте белый соус (бешамель) и используйте в:

    • Сливочные соусы для пасты (например, соус Альфредо)
    • Макароны с сыром
    • Сырный соус поверх тушеной брокколи или цветной капусты.
    • Сливочные запеканки из тунца, лосося или курицы.
    • Мусака (запеченные баклажаны с фаршем и белым соусом)
    • Добавьте нарезанные ломтиками грибы, чтобы получился сливочно-грибной соус.

    Сделайте десерты светлее.

    • Избавьтесь от жира по рецепту, просто заменив ½ стакана (125 мл) столовых сливок (18% жирности) ½ стакана (125 мл) неразбавленного сгущенного 2% молока.
    • Попробуйте в следующий раз, когда будете готовить флан, хлеб или рисовый пудинг, пряники или булочки.

    Добавляйте в домашние и консервированные супы.

    • Получите заряд питательных веществ. Используйте сгущенное молоко вместо воды или молока в супах.
    • Попробуйте добавить его в супы: томатный, морковный, тыквенный или похлебку.

    Выпей это!

    Добавьте равное количество воды в разбавленное сгущенное молоко. Попробовать:

    • Латте
    • Чай чай
    • Горячий шоколад
    • Смузи

    Рецепты, в которых можно использовать сгущенное молоко:

    Похлебка с курицей и кукурузой
    Карри с кремом из пастернака и морковным супом
    Брокколи и грибной пирог на плите
    Булочки из цельнозернового апельсина и имбиря
    Горячий шоколад со специями

    Вас также может заинтересовать:

    Все о сухом обезжиренном молоке
    Безопасность пищевых продуктов – Консервы

    Последнее обновление – 10 июня 2020 г.

    Заменители молока для картофельного пюре

    На полпути к приготовлению картофельного пюре и только что поняли, что у вас закончилось молоко?

    Что ж, вы попали в нужное место.В этой статье я раскрываю результаты своего эксперимента по замене 14 различных ингредиентов молока в картофельном пюре.

    Эти замены должны работать, нужны ли вам:

    • Веганская альтернатива
    • Что-то уже есть в вашем кухонном шкафу
    • Заменитель без лактозы

    В спешке? Вот краткий ответ.

    Какой лучший заменитель молока в картофельном пюре? Лучший заменитель молока в картофельном пюре – жирные сливки.Добавьте четверть необходимого объема молока в виде жирных сливок. Топленое масло, бульон и сметана – тоже отличные заменители. Веганские заменители включают миндальное молоко, кокосовое молоко и овощной бульон.

    Заметка о моем эксперименте

    Чтобы найти лучший заменитель молока для картофельного пюре, не существует замены для того, чтобы попробовать готовое пюре на вкус, так что именно это я и сделал.

    Я сварил кучу картофеля, а затем сделал 15 разных партий пюре, все с разными ингредиентами вместо молока.

    Вот что я тестировал.

    14 заменителей молока в картофельном пюре:

    1. Сливки
    2. Масло экстра топленое
    3. Куриный бульон / овощной бульон
    4. Майонез
    5. Кокосовое молоко
    6. Creme fraiche
    7. Сливочный сыр
    8. Миндальное молоко
    9. Простой йогурт
    10. Несладкий забеливатель
    11. Вода
    12. Вода для варки картофеля
    13. Оливковое масло
    14. Без добавок, просто без молока (не рекомендуется)

    И, наконец, молоко (в качестве контроля).

    Я следовал этому основному рецепту и размял картофельное пюре вместе со сливочным маслом перед добавлением заменителя молока.

    Для более легких заменителей, таких как миндальное молоко, бульон или вода, я выбрал соотношение 1: 1.

    Но для более тяжелых заменителей, таких как сливки, майонез или сливочный сыр, я использовал меньше необходимого количества молока.

    Сводка результатов

    9024 2 Острый 902 9024 Creamerland (несладкий) Гладкий, но слегка зернистый результаты максимально похожи на Дополнительное масло тоже очень хорошо сработало. Оба этих заменителя дали густое сливочное сусло.

    Оливковое масло без заменителей и вода были худшими вариантами. В результате получилось зернистое сусло.

    Остальные заменители хорошо проявили себя с точки зрения текстуры, но все они придали картофельному пюре неповторимый вкус, который может вам понравиться, а может и не понравиться.

    Я рекомендую растопить более густые ингредиенты, такие как крем-фреш, прежде чем добавлять их в картофель. Или разбавить их водой.

    Самым большим выводом, который я сделал для своего эксперимента, был следующий:

    Вы можете использовать практически любую жидкость, чтобы разгладить картофельное пюре, но если в ней не хватает жира (например, растительное молоко или вода), вам нужно добавить немного жидкости. дополнительный жир для кремообразного элемента.

    Жир может быть получен из топленого масла или маргарина или небольшого количества молочного продукта, например сливочного сыра.

    Варианты замены, которые я не пробовал

    Другие вещи, которые я не пробовал, но считаю, что стоит упомянуть в качестве потенциальных заменителей:

    • сухое молоко
    • заправка для ранчо
    • пахта
    • сметана
    • любой мягкий сыр

    Лучшие заменители молока в заторе

    Здесь я рассмотрю каждый заменитель более подробно.

    Густые сливки

    Я использовал жирные сливки, и они дали картофельное пюре, очень похожее на контрольное молоко.

    Он был кремообразным (как и ожидалось), а картофель имел гладкую консистенцию. Вы не могли почувствовать вкус сливок.

    Я заливал сливки понемногу, так как не хотел перегружать картошку. В целом я добавил около от того количества молока, которое добавил.

    Здесь можно использовать любой крем. Густые сливки, легкие сливки, ½ и ½ – все дадут хорошие результаты.

    Имейте в виду, что сливки достаточно калорийны, и из них можно получить вкусное картофельное пюре!

    Сметана также отлично подойдет и добавит неповторимый аромат.

    Вкус: очень похож на молоко.

    Текстура: гладкая и кремовая.

    Вердикт: Я настоятельно рекомендую сливки как заменитель молока в картофельном пюре. В результатах не было большой разницы.

    Топленое масло экстра

    Это был один из моих любимых заменителей. Это сделало сусло более густым и маслянистым, но в хорошем смысле.

    Пюре было хорошо скрепленным и гладким, без комков.

    Я добавил в два раза больше топленого масла, чем требовал рецепт в моем эксперименте.Но вам может сойти с рук меньше, если вы хотите меньше вкуса масла.

    Как и все, начните с добавления небольшого количества, а затем увеличивайте количество, пока не будете довольны.

    Вкус: насыщенный и маслянистый.

    Текстура: гладкая и кремовая.

    Вердикт: Я искренне рекомендую этот метод, особенно потому, что он использует ингредиент, который у вас уже есть.

    Stock

    В своем эксперименте я использовал куриный бульон, но вы также можете использовать овощной бульон.

    Очень понравилось тушеное картофельное пюре.

    У него очень сильный вкус бульона, и, может быть, я странный, но мне нравится вкус куриного бульона. Кроме того, затор имел гораздо лучшую текстуру, чем просто вода.

    Никакой зернистости, просто приятное гладкое заторное масло.

    Не солите затор, пока не добавите бульон, потому что бульон имеет довольно соленый вкус.

    Вкус: Вкус бульона сильный.

    Текстура: хорошая консистенция, гладкая и хорошо склеенная.

    Вердикт: один из моих любимых вариантов, но не всем по вкусу.

    Майонез

    Добавление майонеза придало картофелю приятную консистенцию. Они были хорошо скрепленными и кремовыми. Однако вкус майонеза был сильным.

    Это напомнило мне картофельный салат, и его можно было бы сделать с нарезанным зеленым луком, чтобы уменьшить вкус.

    Я бы переименовал блюдо – картофельное пюре для салата.

    Что касается того, сколько добавить, действуйте медленно. В качестве приблизительной оценки я добавил одну столовую ложку на одну порцию затора.

    Вкус: очень майонезный.

    Текстура: Хорошая текстура, похожая на текстуру молока.

    Вердикт: хорошо, если не возражаете против вкуса майонеза.

    Кокосовое молоко

    Кокосовое молоко было вариантом, который меня приятно удивил.

    Конечная текстура картофеля была гладкой и насыщенной. И это не было просто кокосовым вкусом!

    Был небольшой намек, но ничего, что нельзя было бы заглушить чесноком или лишним перцем.

    Если вы ищете веганский заменитель, кокосовое молоко – хороший вариант. В нем больше жира, чем в других видах веганского молока, поэтому получается более сливочное сусло.

    Я не использовал точное соотношение 1: 1 с кокосовым молоком, потому что беспокоился о вкусе. Я использовал около 2/3 от суммы, и это сработало.

    Вкус: фоновый оттенок кокоса, но не слишком сильный.

    Текстура: кремовая и гладкая.

    Вердикт: Я бы снова использовал кокосовое молоко вместо него, но будьте осторожны, если вы подаете его гостям, которые не любят кокос.

    Creme fraiche

    Если вы собираетесь использовать крем-фреш, обязательно растопите его перед добавлением в картофель. Густая текстура холодного крем-фреш не даст вам гладкой консистенции затора, которую вы ищете.

    Растапливание придает крему более жидкую текстуру и облегчает разглаживание затора.

    Картофель приобрел много аромата крем-фреш, который не был ужасен, но определенно пришелся не всем по вкусу. Для меня это было слишком богато.

    Думаю, кусочки бекона подошли бы со вкусом крем-фреш.

    Вы также можете смешать крем-фреш с чем-нибудь более простым, например, с водой для варки картофеля, чтобы немного приглушить вкус.

    Вкус: сладкий и острый, очень насыщенный.

    Текстура: сухая и комковатая при использовании холодного крем-фреш, более гладкая при использовании растопленного крем-фреш.

    Вердикт: в целом, вкус меня отталкивал, поэтому я бы постарался смешать крем-фреш с чем-нибудь попроще.

    Сливочный сыр

    Сливочный сыр оказался очень похож на крем-фреш по текстуре.

    У них такая же густая консистенция, поэтому жир плохо впитывается в картофель, если его предварительно не растопить.

    Убедитесь, что вам нравится вкус сливочного сыра, который вы используете, потому что вы сможете его попробовать. Чтобы усилить сырный вкус, вы также можете добавить немного тертого сыра.

    Опять же, я рекомендую использовать немного сливочного сыра для жирности, но смешать его с чем-то вроде воды для приготовления картофеля, чтобы разбавить его и немного приглушить вкус.

    Вкус: довольно сильный аромат сливочного сыра, хорошо сочетается с картофелем.

    Текстура: сливочная при условии, что сливочный сыр плавится перед его добавлением.

    Вердикт: , если у вас есть сливочный сыр в холодильнике, добавьте его, но сначала убедитесь, что он разбавлен.

    Миндальное молоко

    В своем эксперименте я использовал миндальное молоко, но подойдет любой заменитель молока на растительной основе.

    Миндальное молоко давало менее кремообразную консистенцию, чем молоко, но оно было более кремообразным, чем просто при использовании воды.

    Чтобы исправить это, я бы порекомендовал добавить немного лишнего жира. Сливочное масло (веганское или нет), кокосовые сливки, крем-фреш или сливочный сыр – все это поможет обрести насыщенность, которой не хватает.

    Убедитесь, что вам нравится вкус добавляемого молока, так как оно сохраняет аромат своего исходного источника, и всегда выбирайте несладкую версию. Я использовал соотношение 1: 1 для количества.

    Вкус: картофель приобретает вкус молока.

    Текстура: в основном гладкая, но с оттенком зернистости.

    Вердикт: хорошо, но можно было бы улучшить, добавив немного лишнего жира.

    Неароматизированный йогурт

    Я использовал простой йогурт для своего эксперимента, но вы также можете использовать неароматизированный греческий йогурт.

    Конечная консистенция пюре получилась удивительно гладкой, а йогурт красиво склеил картофель.

    Но вкус был для меня обратной стороной. Я не чувствую аромата простого йогурта, который сочетается с картофелем. Это было слишком остро.

    Это можно исправить, если вы добавите немного жира, а затем используйте более простую жидкость, чтобы разгладить картофель.

    Вкус: очень острый, не понравился.

    Текстура: красивая и гладкая.

    Вердикт: Я бы больше не использовал простой йогурт, а если бы и использовал, то добавил бы только небольшое количество.

    Несладкий сливочник

    Это было добавление в последнюю минуту, потому что я нашел их в своем шкафу, и мне было любопытно посмотреть, сработает ли это.

    Я взял сливки в порошок и разбавил их водой, чтобы получилась текстура жирных сливок.

    Работало нормально, но не впечатляло.

    Вкус был довольно мягким, что иногда хорошо с пюре, потому что вы можете попробовать приправу.

    Однако, поскольку в сливках не так много жира, они не связывали картофель так сильно, как мне хотелось бы. В текстуре был намек на зернистость (может, немного масла помогло бы в этом).

    Вкус: довольно мягкий, но это означало, что приправа могла петь.

    Текстура: гладкая с оттенком зернистости.

    Вердикт: , если у вас есть что-то валяющееся, сделайте это, но добавьте немного масла, чтобы усилить кремообразность

    Вода

    В воде нет жира, поэтому она не связала картофель в том же самом путь как молоко.

    Было легко размять картофель и избавиться от комков, но текстура была немного зернистой, когда вы ели картофель. Вода также разбавила вкус масла и приправы, что сделало затор немного мягким.

    Я добавил немного меньше воды, чем эквивалентное количество молока, потому что картофель не впитал его столько, и я не хотел, чтобы затор был слишком водянистым!

    Вкус: слегка безвкусный, но не зловонный.

    Текстура: зернистая.

    Вердикт: добавление воды лучше, чем отсутствие заменителя молока, но это определенно не лучший вариант.

    Вода для приготовления картофеля

    Мне было интересно посмотреть, как будет работать вода для приготовления картофеля.

    Это действительно помогло сгладить картофель, и конечная текстура была менее зернистой, чем просто добавление воды.

    Но вкус был очень картофельный. Ему не хватало сливочного вкуса, который придает сусло молоко.

    Имейте в виду, что если вы подсолите воду, вы можете добавить много соли в затор вместе с водой.

    Вкус: крахмалисто-картофельный.

    Текстура: гладкая, но слегка зернистая.

    Вердикт: не лучший заменитель, но лучше, чем ничего не добавлять.

    Оливковое масло

    Я пробовала оливковое масло, но оно не произвело на меня особого впечатления. Оглядываясь назад, я думаю, что это скорее заменитель масла, чем молока.

    Он смачивает картофель, но не придает ему характерной сливочной консистенции, как молоко. Окончательная текстура была довольно грубой.

    Картофель тоже был очень маслянистым, что не было особенно приятным.

    Вкус: маслянистый (я использовала оливковое масло).

    Текстура: мокрая, но грубая.

    Вердикт: Я бы не рекомендовал использовать масло вместо молока. Вода – лучший вариант, если вы действительно застряли.

    Заменить не нужно – просто откажитесь от молока (не рекомендуется)

    Я не рекомендую полностью пропускать молоко, не заменяя его чем-нибудь. В результате получилось комковатое сухое сусло.

    Из-за того, что жидкости было мало, было сложно размять картофель и удалить все комочки. Текстура тоже была очень тяжёлой.

    Могу ли я использовать воду вместо молока в растворимом заторе?

    Да, вы можете приготовить быстрорастворимое сусло с водой вместо молока, но затор не будет сливочным и будет иметь довольно плоский вкус. Чтобы устранить эти проблемы, добавьте в затор что-нибудь вроде сливочного масла или заправки для ранчо. Вы также можете использовать бульон вместо простой воды. Или используйте другой молочный продукт, например сметану.

    Лучший заменитель молока для сусла быстрого приготовления

    Когда дело доходит до сусла быстрого приготовления, лучшим заменителем является другой молочный продукт. Это обеспечит вам желаемую кремообразность и вкус. Густые сливки или сметана – хорошие варианты. Также можно использовать сухое молоко.

    Немолочные варианты включают бульон или растительное молоко. Эти варианты содержат меньше жира, поэтому рекомендуется также добавить немного маргарина, чтобы улучшить текстуру и вкус.

    ЛУЧШИЕ заменители молока для картофельного пюре

    На полпути к приготовлению картофельного пюре и только что осознали, что у вас закончилось молоко? Что ж, вы попали в нужное место.В этой статье я раскрываю результаты своего эксперимента по замене 14 различных ингредиентов молока в картофельном пюре. Эти замены должны работать, если вам нужно: – Веганская альтернатива – Что-то уже есть в кухонном шкафу – Заменитель без лактозы

    Время на подготовку 5 минут

    Время приготовления 5 минут

    Общее время 10 минут

    Гарнир

    Кухня Американская

    Порции на 1 человека

    Калорий 88 ккал

    • 1 порция жирных сливок или сметаны
    • 1 порция топленого масла
    • 1 порционный бульон курица, овощи
    • 1 порция майонеза
    • 1 порция кокосового молока
    • 1 порция сливочного сыра
    • 1 порция сливочного сыра
    • 1 порция миндального молока или другого растительного молока
    • 1 порция неароматизированного йогурта
    • 1 порция варки вода или вода
    • 1 порция оливкового масла
    Добавьте жирные сливки
    • Можно использовать здесь любой вид крема.Густые сливки, легкие сливки, ½ и ½ – все дадут хорошие результаты. Имейте в виду, что сливки достаточно калорийны и из них получится вкусное картофельное пюре! Сметана также отлично подойдет и добавит неповторимый аромат.
    Добавить топленое масло
    • Я добавил в два раза больше топленого масла, чем требовал рецепт в моем эксперименте. Но вы можете и меньше, если хотите меньше вкуса масла. Как и все, начните с добавления небольшого количества, а затем увеличивайте количество, пока не будете довольны.
    Добавьте бульон (курица / овощи)
    • Замените бульон молоком в соотношении 1: 1. Мне очень понравилось картофельное пюре с бульоном. У него очень сильный вкус бульона, и, может быть, я странный, но Обожаю вкус куриного бульона. Кроме того, затор имел гораздо лучшую текстуру, чем просто вода: не было зернистости, зато получилось очень гладким. Не солите затор, пока не добавите бульон, потому что бульон имеет довольно соленый вкус.
    Добавьте майонез
    • Добавьте примерно 1 столовую ложку майонеза на порцию затора.Добавление майонеза придало картофелю приятную консистенцию. Они были хорошо скрепленными и кремовыми. Однако вкус майонеза был сильным.
    Добавьте кокосовое молоко
    • Используйте 2/3 объема молока в качестве кокосового молока. Кокосовое молоко было вариантом, который меня приятно удивил. Конечная текстура картофеля была гладкой и насыщенной. И в нем не было особенно кокосового вкуса! Был легкий намек, но ничего такого, что нельзя было бы заглушить чесноком или дополнительным перцем. Если вы ищете веганский заменитель, кокосовое молоко – хороший вариант.В нем больше жира, чем в других видах веганского молока, поэтому получается более сливочное сусло.
    Добавьте крем-фреш
    • Если вы собираетесь использовать крем-фреш, обязательно растопите его, прежде чем добавлять в картофель. Плотная текстура холодного крем-фреш не даст вам гладкой консистенции затора, который вы ищете. Картофель приобрел много аромата крем-фреш, который не был ужасным, но определенно пришелся не всем по вкусу. Для меня это было слишком насыщенно. Вы также можете смешать крем-фреш с чем-то более простым, например, с водой для варки картофеля, чтобы немного приглушить вкус.
    Добавьте сливочный сыр
    • Убедитесь, что вам нравится вкус сливочного сыра, который вы используете, потому что вы сможете его попробовать. Чтобы усилить сырный вкус, вы также можете добавить немного тертого сыра. Опять же, я рекомендую использовать немного сливочного сыра для жирности, но смешать его с чем-то вроде воды для приготовления картофеля, чтобы разбавить его и немного приглушить вкус.
    Добавьте миндальное молоко (или другое молоко на растительной основе)
    • Заменитель в соотношении 1: 1.В своем эксперименте я использовал миндальное молоко, но подойдет любой заменитель молока на растительной основе. Миндальное молоко давало меньше кремовой текстуры, чем молоко, но оно было более кремообразным, чем при использовании простой воды. Чтобы исправить это, я бы порекомендовал добавить. немного лишнего жира. Сливочное масло (веганское или нет), кокосовые сливки, крем-фреш или сливочный сыр – все это поможет получить насыщенность, которой не хватает. Убедитесь, что вам нравится вкус добавляемого молока, поскольку они сохраняют аромат своего первоначального источника, и всегда выбирайте несладкая версия.
    Добавить йогурт без вкусовых добавок
    • Я использовал простой йогурт для своего эксперимента, но вы также можете использовать неароматизированный греческий йогурт. Конечная текстура пюре получилась удивительно гладкой, а йогурт красиво склеил картофель, но вкус оставался неизменным. обратная сторона для меня. Я не чувствую аромата простого йогурта, который сочетается с картофелем. Это было слишком остро. Это можно было бы исправить, если бы вы использовали немного для жирного элемента, а затем использовали бы более простую жидкость, чтобы разгладить картофель.
    Добавить другие ингредиенты
    • Я также пробовал добавить: несладкие сливки, оливковое масло, воду и воду для приготовления пищи. Все это не было удивительно, но в крайнем случае подойдет. Подробности в основном посте.

    Порция: 100 гКалорий: 88 ккал

    11 вкусных заменителей молока в картофельном пюре – свобода выживания

    Молоко придает пюре гладкую кремовую текстуру, но это не единственный ингредиент в вашей кладовой, который может дать вкусный результат.Для вашего удобства я разделил свои 11 рекомендуемых заменителей молока в картофельном пюре на три категории; молочные, вегетарианские и бульонные.

    Заменители молока

    Как вы, вероятно, ожидали, заменители молока будут ближайшим заменителем молока.

    1. Крем любой

    Вместо молока подойдут все виды кремов: жирные сливки, половинные и легкие сливки. Добавляя сливки, вам нужно будет медленно складывать сливки в приготовленные комочки картофеля, пока не достигнете желаемой консистенции.

    Сколько использовать сливок: Когда вы используете сливки, вам понадобится только четверть от количества молока, которое вы обычно употребляете – чем больше жира в сливках, тем сильнее вкус вашего картофельного пюре.

    2. Пахта

    Используйте то же количество пахты, что и в вашем рецепте. Вы заметите резкий привкус, связанный с этим ингредиентом; особенно, если вы используете цельную пахту по сравнению с нежирным вариантом.

    3. Сметана

    Эту острую альтернативу молоку можно использовать для приготовления сливочного картофельного пюре.Просто убедитесь, что вы добавляете только полстакана сметаны на каждую чашку молока, указанную в вашем рецепте.

    4. Греческий йогурт

    Этот ингредиент сделает ваш картофель легким и пушистым. Использование греческого йогурта вместо молока помогает снизить количество калорий в этом вкусном гарнире. Используйте полстакана греческого йогурта вместо 1 стакана молока.

    5. Топленое масло

    Добавьте в рецепт картофельного пюре столько же топленого масла, сколько молока.

    Вегетарианские заменители молока

    В картофельное пюре можно добавить продукты растительного происхождения, чтобы придать ему пикантность.Использование безвредных для растений альтернатив молока позволит вашим друзьям-веганам насладиться картофельным пюре.

    6. Миндальное молоко

    Эта замена придает гарниру ореховый вкус. Убедитесь, что вы добавляете чашку миндального молока на каждую чашку молока, которое вы заменяете.

    7. Соевое молоко

    Возможно, вам понадобится добавить немного веганского масла в соевое молоко, чтобы получить насыщенную текстуру, которую вы хотите от этого заменителя. Заменить в соотношении 1: 1.

    8. Кокосовое молоко

    Это придаст вашему картофельному пюре неповторимый аромат.Некоторым очень нравится это дополнение, а другим кажется, что вкус немного странный. Вы можете смешать с другим вариантом или даже с водой, чтобы разбавить интенсивный аромат. Добавляйте медленно, пока не получите желаемую консистенцию.

    9. Веганское масло

    Просто начните с нескольких чайных ложек и смешайте их с картофелем. Вы можете добавлять этот ингредиент, пока картофельное пюре не достигнет нужной консистенции.

    Отвар, альтернативный молоку

    Бульон, наверное, моя любимая вещь, которую я могу заменить или добавить в картофельное пюре, чтобы конечный результат был немного менее тяжелым.Я рекомендую вам попробовать это, даже если это не для подмены.

    Сколько бульона заменить: Если вы замените молоко бульоном, вы можете сохранить те же размеры, что и для молока.

    10. Овощной бульон

    Это поможет вернуть немного влаги в вареный картофель. Овощной бульон, богатый натрием, лучше всего сочетается с картофелем, и он придает больше вкуса. Из-за тонкой текстуры вы можете добавлять медленно, пока не достигнете желаемой консистенции.

    11. Куриный бульон

    Добавьте куриный бульон в гарнир, чтобы значительно уменьшить жир. В результате получится низкокалорийный гарнир. Я имею в виду, кто этого не хочет?

    Можно ли использовать воду вместо молока для картофельного пюре?

    Крахмалистая вода, оставшаяся после завершения варки картофеля, может использоваться вместо молока в рецепте картофельного пюре. Вы даже можете использовать обычную водопроводную воду в рецепте картофельного пюре. Текстура может быть не такой, как у воды, потому что картофель не впитывает жир; тем не менее, это действительно калорийное блюдо.

    Вы можете добавить в блюдо немного масла, чтобы придать ему более привычную консистенцию, если вам не хватает текстуры.

    Нужно ли изменять рецепт, если используется заменитель молока?

    В зависимости от заменителя молока, возможно, потребуется немного изменить рецепт, поскольку некоторые заменители имеют более богатый вкус или текстуру. Если вы не уверены в количестве, которое нужно добавить, действуйте медленно. В конце концов, легче добавить чего-то большего, чем убрать из рецепта.

    Сливки, например, сильнее молока, и их нужно меньше, чем молока. Так что лучший выход – сначала добавить часть заменителя и посмотреть, нужно ли вам больше.

    Веганское масло всегда можно добавить к любому заменителю, чтобы придать ему более кремообразный вид.

    Зачем заменять молоко в картофельном пюре?

    Заменители молока обычно вводятся по трем причинам: непереносимость лактозы, веганская диета и удобство. После нескольких изменений рецепта картофельного пюре все ваши друзья и семья смогут наслаждаться картофельным пюре.

    Последние мысли

    Этот список ни в коем случае не является исчерпывающим. Это просто замены, которые я мог придумать в своей голове. Дайте мне знать, если у вас есть другие идеи; Я хотел бы это проверить!

    Спасибо, что заглянули!

    Желейная бабушка

    Сообщение от Джелли Бабушки: Привет! Я открыл канал YouTube под названием «Сохранение сладости», на котором я делюсь советами, которые я узнал за последние 55 с лишним лет.Пожалуйста, подпишитесь и посмотрите до смешного неотшлифованные видео. Это было бы ОГРОМНОЙ помощью для меня. Спасибо!

    Кстати, вот несколько моих любимых консервных инструментов:

    • Любимый пектин: Вы определенно хотите покупать оптом. Вот ссылка на рекомендованный мной бренд.
    • Банки и крышки: Вот упаковка банок на 6 унций, которые идеально подходят для варенья, желе или обычного консервирования.
    • Горшок для желе: Хороший горшок должен быть нереактивным, иметь низкие стенки и хорошо проводить тепло.Вы не можете использовать любой горшок. Вот действительно хороший, который я рекомендую. Или, если у вас ограниченный бюджет, попробуйте это.

    Не пропустите 15 лучших заменителей молока в макаронах и сырах.

    Энн Джеймс

    Привет, я Энн, но мои внуки зовут меня Джелли Бабушка. У меня более 50 лет опыта работы поваром на юге страны, и я работаю библиотекарем на пенсии. Мне нравится делиться тем, что я узнал. Вы также можете найти меня на YouTube! Просто нажмите ссылку внизу вашей страницы.Я надеюсь, что ваш визит сюда был приятным.

    Статьи по теме

    ссылка на Лучшую посуду для одного человека (легко мыть и хранить) ссылка на Как правильно хранить жареные, запеченные или вареные бананы

    Заменитель молока в картофеле быстрого приготовления

    Jupiterimages / Photos.com / Getty Images

    Картофель быстрого приготовления упрощает приготовление сливочного и сытного гарнира, поскольку избавляет от тяжелой работы по очистке, измельчению и ожиданию.Картофельное пюре быстрого приготовления обычно требует всего нескольких ингредиентов, таких как вода, соль и масло или маргарин, чтобы за считанные минуты превратить картофельные хлопья в настоящее картофельное пюре. Когда в инструкции указано, что нужно молоко, не плачьте – у вас может быть несколько подходящих заменителей поблизости.

    Сухие растворы

    Более легкие молочные продукты могут заменяться на молоко, если это указано в инструкции. Как сухое, так и сгущенное молоко можно превратить в жидкое молоко путем добавления воды.Сухое молоко или сухое молоко – это молоко, сгущенное в порошкообразную форму; для молока из сухого молока смешайте 1 часть сухого молока и 3 части холодной воды. Сгущенное молоко или обезвоженное молоко похоже на сухое молоко, но сохраняет около 40 процентов влаги – для молока из сгущенного молока смешайте равные части воды и сгущенного молока.

    Milk Imposters

    Мир с непереносимостью лактозы дал нам много альтернативных форм молока. К наиболее распространенным из них относятся миндальное, рисовое, конопляное и соевое молоко, каждое из которых производится из перечисленных ингредиентов.Это молоко сохраняет аромат исходного материала, но при добавлении в блюда его аромат усиливает, а не ухудшает качество всего блюда. Одно различие заключается в консистенции – это молоко обычно имеет консистенцию, близкую к нежирному или обезжиренному молоку. Выберите молоко, которое придаст хороший оттенок вкусу картофелю быстрого приготовления, например, миндаль или рис, налейте необходимое количество, затем добавьте еще немного масла или маргарина для текстуры.

    Разбавленные бульоны

    Различные типы бульонов могут заменить молоко в картофеле быстрого приготовления.Наиболее распространены бульоны из курицы, говядины и овощей. Добавляя бульон вместо бульона, выберите аромат, который будет хорошо сочетаться не только с картофелем, но и с продуктами, с которыми он подается, например, куриный или овощной бульон с картофелем, который подойдет к ужину из курицы-гриль. Для бульонов налейте количество, равное необходимому молоку. Последняя простая замена – это просто вода: замените равное количество воды, но добавьте ложку ранчо заправки или больше масла или маргарина для вкуса и текстуры.

    Голубое пюре – Norecipes

    С приближением Дня независимости это синее картофельное пюре поразит ваших гостей как своим сливочно-маслянистым вкусом, так и патриотическим оттенком. О да … и я уже упоминал, что они СИНИЕ?

    Прежде чем вы начнете гримасничать, задаваясь вопросом, не сошла ли я с ума, будьте уверены, что я не просто добавила синий краситель в обычное картофельное пюре. Это синее картофельное пюре – это по сути Colcannon, за исключением того, что вместо обычной капусты я использовал краснокочанную.Капусту варят на молоке, чтобы придать ей цвет. Затем цветное молоко и вареную капусту смешивают с картофелем после того, как они размельчены.

    «Но разве краснокочанная капуста не пурпурного цвета?» – говорите вы? Ну да, но есть простой трюк, который можно использовать, чтобы сделать его синим. Пигмент краснокочанной капусты чувствителен к pH и становится красным, когда pH меньше 7 (кислый), и синим, когда pH больше 7 (щелочь). Молоко имеет pH около 6,5, что означает, что оно слегка кислое, но добавление небольшого количества пищевой соды быстро повысит pH, сделав молоко ярко-синим.Чем больше вы добавите, тем синее будет ваше картофельное пюре, но будьте осторожны, так как слишком много разрыхлителя придаст пюре неприятный вкус.

    При смешивании с картофельным пюре голубая капуста и молоко придают картофелю потрясающий цвет. Кочанная капуста также содержит много глутаминовой кислоты, что означает, что она также добавляет тонны аромата. Если вы хотите добавить еще больше, вы также можете добавить немного голубого сыра, что является моим секретом создания отличного ирландского чемпиона.

    Этот трюк с голубой капустой также можно использовать для изготовления натурального синего красителя.Просто сварите красную капусту в воде вместо молока, а затем процедите ее, прежде чем уменьшить количество жидкости и добавить пищевую соду. Если пища, в которую вы его добавляете, не является кислой, краситель превратит все, от риса до теста для макарон, в хлеб, в праздничный оттенок синего.

    Вооружившись этим трюком, попробуйте придумать натуральный красно-бело-синий буфет для вашего следующего патриотического барбекю и желаю счастливого четвертого июля!

    Урожайность: 4 порции

    Время приготовления: 5 минут

    Время приготовления: 30 минут

    Общее время: 35 минут

    Пищевая ценность

    Голубое пюре

    Количество на порцию

    Калорий из 221 калорий 108

    % Дневная норма *

    Жиры 12 г 18%

    Насыщенные жиры 7 г 35%

    Холестерин 32 мг 11%

    Калий 751 мг 21%

    Углеводы 23 г 8%

    Клетчатка 4 г 16%

    Сахар 4 г 4%

    9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 440IU 9%

    Витамин C 28.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    Подстановка Вкус Текстура Общий Примечания
    Густые сливки
    Сливки похожи на молоко 9024 t Гладкие сливки 9024 быть похожим
    Экстра сливочное Насыщенное и маслянистое Гладкое и сливочное Верхний уровень Добавить топленый
    Сток Крепкий и соленый Гладкий и сливочный Мой любимый топ
    Майонез Mayo-ey Гладкий и кремовый Средний слой Смешать с водой до тусклого вкуса
    Кокосовое молоко Кокосовое молоко Кокосовое молоко 9024 Гладкое и сливочное 9024 не добавляю слишком много
    Creme fraiche Толстый, но гладкий Средний уровень Растопить перед добавлением
    Плавленый сыр Сырный Толстый, но гладкий Средний уровень Растопить перед добавлением
    Миндаль Гладкий, но слегка зернистый Средний уровень Добавьте больше масла
    Обычный йогурт Пикантный Гладкий Средний уровень Не добавляйте слишком много
    Средний ярус Добавьте больше масла
    Вода Блэнд Зернистый Нижний ярус Добавьте больше масла
    Картофельная вода для варки3 Зернистость Крахмал Крахмал Добавьте дополнительное сливочное масло
    Оливковое масло o il Жирный Жирный Нижний уровень Избегать
    Без замены Пустотелый Сухие и кусковые Сливки нижнего уровня Тяжелые