Картофельное пюре рецепт на воде: Картофельное пюре на воде – пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Картофельное пюре на воде – готовим по вкусному рецепту с фото

Вкусное картофельное пюре на воде получиться тогда, когда оно будет приготовлено по простому рецепту с добавлением сливочного масла, яйца и воды.

40

40 мин. 6 порций 645 гр. В 100 гр. содержится:

Белки
Жиры
Углеводы
Клетчатка
Калории

2 гр.
6 гр.
13 гр.
1.6 гр.
120 кКал

Способ приготовления картофельного пюре на воде

Чистим картофель, режем на одинаковые дольки и складываем в кастрюлю с водой. Когда весь картофель почищен, промываем его, заливаем снова водой и ставим вариться. Дольки картофеля должны быть, приблизительно, одинаковые. Так они равномерно проварятся. Вся картошка должна оказаться под водой – полностью закрытой.

Сколько времени будет вариться картошка, зависит от величины порезанной картошки и от самой картошки. В среднем – это минут 30, но может быть, и меньше, и больше. Солить картошку надо тоже по разному. Сразу этого делать не стоит. Пусть она поварится минут 10. Попробуйте проткнуть ее ножом или вилкой. Ели картошка уже не очень твердая – можете солить. Если картошка еще не хочет развариваться, солить ее не стоит. Такую солить надо в самом конце. Если во время варки вы забыли посолить картофель – ничего страшного. Можно посолить тогда, когда будите разводить картофельное пюре водой. Соль растворите в воде. Если картошка готова, а это можно проверить ножом, при протыкании клубня нож входит легко, сливаем всю воду.

Для того, чтобы потолочь картошку мы будем использовать толкушку из нержавеющей стали, хотя можно использовать и деревянную. Начинаем толочь картошку. Добавляем в картошку сливочное масло комнатной температуры и продолжаем толочь.

Вбиваем в картошку яйцо и толчем. Вода для разведения картофельного пюре должна быть кипяченой и горячей. В последнюю очередь выливаем горячую воду. Все очень хорошо перемешиваем до образования однородной консистенции.

Вкусное и очень нежное картофельное пюре на воде готово. Оно будет великолепным гарниром к рыбным и мясным блюдам.

Приятного Вам аппетита!

Картофельное пюре со сметаной – Кулинарные пошаговые рецепты с фото.

Рецепт моего фирменного картофельного пюре, которое я готовлю и в будни, и в праздники. Это не классическое пюре на молоке, вместо молока я добавляю немного картофельного отвара и сметану, а также сливочное масло. Пюре на сметане отличается от обычного пюре на молоке, оно более выраженное и насыщеннее по вкусу, не бывает водянистым или пресным, мне оно нравится гораздо больше.

Советы приготовления вкусного пюре:

• сорт и молодость картофеля играют важную роль. Для пюре подходит «старая», не молодая картошка разваристых сортов. В супермаркетах иногда различают картофель «для жарки» и «для варки».
• для пюре картошку лучше переварить, чем недоварить, поэтому от момента закипания смело варите картофель 30-35 минут.
• я солю пюре в самом конце, уже когда мну. Варю картошку в пресной несоленой воде. В соленой воде она варится дольше, дольше держит форму и получается жестковатой.
• сливочное масло должно быть высшего качества 82%, свежее, без посторонних запахов. На масле не экономьте: 50 г на 700-800 г очищенной картошки.
• очень важно при обминании картофелемялкой не перелить жидкости, вливайте отвар (или молоко) порциями по-немногу.

Ингредиенты:

На 4-5 порций:
• 750-800 г чищенной картошки (примерно столько получается из 1 кг нечищеного картофеля)
• 50 г сливочного масла 82 %
• 3 полные ст.л. сметаны 15-20 %
• соль 0,8 ч.л.

Из 1 кг нечищеной картошки получается как раз 750-800 г чищенной.
Картофель должен быть осеннего урожая, не молодой.
Картошку нарезать кусочками как на суп или немного крупнее.
Залить водой так, чтобы вода лишь немного покрывала картофель. Быстро довести до кипения, для этого ставим конфорку на максимум.

После первого закипания убавляем огонь до среднего или немного меньше и варим не накрывая крышкой 30-35 минут.

Картофель пока не солим. В соленой воде он будет дольше развариваться и дольше оставаться жестким.

Картошка должна хорошо развариться. Кусочек, при накалывании вилкой, должен быть не просто мягким, но разламываться. Оставляем 120 мл картофельного отвара, всю остальную воду сливаем. В горячую картошку добавляем 50 г сливочного масла, сметану ( 3 ст.л.), соль (две трети чайной ложки). Вливаем 100 мл отвара. Хорошенько проходимся мялкой.

Жидкости должно быть не много, это та стадия, когда мы избавляемся от всех комочков.

Выливаем остатки отвара. Снова мнем мялкой. Картофельное пюре становится мягким и гладким.

Движения мялки на этой стадии могут быть взбивающими, тогда пюре напитается воздухом и посветлеет. Если картофелемялка слишком крупная взбейте вилкой или венчиком. Но не миксером.

Миксером взбивать картофельное пюре нельзя, оно станет клейким и серым.

Готовое пюре подавать теплым.

Приятного аппетита!

Как приготовить картофельное пюре – рецепты с фото

Картофельное пюре — это неотъемлемая часть русской кухни, является главным гарниром стола не только в России, но и во всем мире. Пюре можно готовить разными способами, например с молоком и маслом, а можно просто  потолочь на своей же сыворотке.

Как приготовить вкусное картофельное пюре

Картофельное пюре не всегда было таким каким мы привыкли его видеть, изначально это была толченая картошка без всяких добавок в виде молока или масла. Но блюдо было сухим, и для придания плотной структуры в классическом рецепте стали добавлять молоко или оставлять часть воды после варки. В пюре можно добавить молоко или сливки, сливочное масло и даже куриное яйцо.
Но добавлять в пюре яйцо, я все же воздерживаюсь, оно все таки не на что не влияет, пюре по консистенции и так плотное. А если добавить в еще горячее, останутся катышки в виде белков и пюре потеряет товарный вид.
А вообще картошка это самое настоящее пиратское блюдо, первые записи о пюре были Александр Оливье Эксквемелин (медик, пират и писатель путешественник) в книге «Пираты Америки». Картофель пираты использовали как пищу, так и как лекарство в лечении и профилактики цинги.

• Картофель 4-5 шт.
• Масло сливочное 50 г.
• Молоко коровье 1 стакан
• Вода 1 л.
• Соль 1 ч.л.

Калории: 88 ккал

Белки: 1.7 г

Жиры: 2.8 г

Углеводы: 15 г

---

Картофельное пюре на молоке

Незаменимый гарнир из картошки это конечно же пюре. Готовить очень простои быстро, времени занимает от силы 20 минут, не спеша 25-30. Молоко берем только самое свежее, если оно прокисло, то оно просто свернется и будут катышки в самом пюре. Масло лучше разморозить заранее, удобнее будет толочь.

Ингредиенты:

• Картофель — 500г.
• Молоко — 200 мл
• Масло сливочное — 50г.
• Соль — 1 ч.л.

Как готовить пюре
Картофель помыть перед чисткой, так как грязь будет вымывать очень сложно.

Режем на средние куски, тут как говориться зависит от времени. Если время позволяет можно нарезать пополам и все. Варим в кастрюле с водой, как закипит посолить.

Картошка вариться где-то 12-15 минут, проверяем готовность при помощи ножа и ложки.

Сливаем воду и наливаем молока. Добавляем масло и проверяем на вкус, регулируем соль. Толкушкой делаем пюре и гарнир готов!

Картофельное пюре на воде

Ингредиенты:

• Картофель — 500 г.
• Вода — 1 л.
• Соль — 1 ч.л.

Как готовить пюре на воде
Для начала нам нужно помыть и очистить картофель. Разрезать на 3-4 части, так быстрее приготовиться.

В кастрюлю с картофелем наливаем воды чтобы скрыло картошку, как закипит посолить. Варим 15-20 минут до полного приготовления картофеля, проверяем ножом, картофель должен легко разламываться.

Сливаем 2/3 воды и начинаем разминать картошку лопаткой или толкушкой. В процессе пробуем на соль, если нужно можно до солить.

Картошку можно украсить рубленой зеленью и подавать к мясу, рыбе или овощам.

Надеюсь вам понравились наши рецепты картофельного пюре, и вы приготовите по нашему рецепту. Приятного аппетита!

Вкусное картофельное пюре без масла и молока

Светлана Яковлева • 29.05.2019

При всем богатстве выбора блюд, которые готовят из картофеля, пюре является самым популярным и любимым. Но классический рецепт приготовления с молоком или сливками подходит не всем.

Особенной проблемы нет, ведь можно приготовить вкусное и очень полезное пюре без молока с оригинальными добавками.

Картофельное пюре без молока с яйцом

Очень простой и вкусный рецепт, который можно быстро приготовить на обед или ужин для семьи.

Ингредиенты:

• картофель – 500 гр.;
• яйцо – 1 шт.;
• масло;
• соль, зелень.

Приготовление:

1. Почистите картошку, промойте и порежьте на одинаковые кусочки, чтобы она быстрее сварилась.
2. Залейте холодной водой, поставьте на огонь и дождитесь закипания.
3. Посолите, и уменьшите нагрев до минимального значения.
4. Варите под крышкой до полной готовности, картошка должна стать мягкой и легко прокалываться ножом.
5. Отлейте немного воды, в которой варилась картошка в чашку, а остальную слейте.
6. Потолките картошку, при желании можно добавить небольшой кусочек сливочного масла.
7. Разбейте куриное яйцо в чашку и, постоянно помешивая, влейте его в чуть остывшую массу.
8. Разбавляя водой, доведите пюре до нужной консистенции.

При подаче можно посыпать картофельное пюре свежим укропом.

Пюре без молока и масла

Если вы соблюдаете пост или по другим причинам не употребляете продукты животного происхождения, то этот рецепт для вас.

Ингредиенты:

• картофель – 500 гр.;
• орехи – 50 гр.;
• масло оливковое – 50 мл.;
• соль, зелень.

Приготовление:

1. Миндаль обжарьте на сухой сковородке, очистите от коричневой кожицы и измельчите при помощи блендера.
2. Добавьте немного воды, чтобы получилось миндальное молоко.
3. Измельчите пучок петрушки или зеленого лука, а затем смешайте с ореховой жидкостью и оливковым маслом до однородного состояния.
4. Картошку почистите от кожуры, помойте и нарежьте небольшими кусочками.
5. Залейте водой, после закипания посолите и варите до мягкости.
6. Слейте воду, оставив немного в чашке и потолките, чтобы не было комочков.
7. Постепенно подливая подготовленную зеленую заправку, доведите пюре до нужной консистенции.
8. Такое пюре послужит прекрасным и сытным гарниром к жареным грибам или овощным котлеткам.

При подаче можно посыпать свежей зеленью, и сбрызнуть оливковым маслом.

Пюре без молока и сливок

Такое ароматное и легкое пюре подойдет к блюдам из рыбы или курицы.

Ингредиенты:

• картофель – 500 гр.;
• горчица – 10 гр.;
• лимон – 1/4 шт.;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• масло оливковое – 50 мл.;
• соль.

Приготовление:

1. Картошку почистите, помойте и нарежьте небольшими кубиками.
2. Залейте холодной водой и после закипания посолите.
3. В небольшой миске смешайте чайную ложку дижонской горчицы, сок лимона и выдавите при помощи специального пресса несколько зубчиков чеснока.
4. Перемешайте, добавьте немного оливкового масла.
5. Готовую картошку потолките, добавляя подготовленную смесь и при необходимости добавьте немного жидкости, в которой варилась картошка.

Готовое пюре подавайте к жареной рыбе или курице. При желании можно посыпать измельченной зеленью.

Картофельное пюре без молока со шпинатом

Приготовить вкусное пюре без молока можно с добавлением листьев шпината, в которых содержится много полезных витаминов и микроэлементов.

Ингредиенты:

• картофель – 600 гр.;
• шпинат – 100 гр.;
• чеснок – 1-2 зубчика;
• масло – 50 гр.;
• соль.

Приготовление:

1. Почистите и помойте картошку, нарежьте на небольшие кубики и сварите в подсоленной воде до мягкости.
2. Листья шпината помойте, подсушите на полотенце, и измельчите при помощи блендера в однородную кашицу, добавив немного воды, в которой варилась картошка, и очищенный зубчик чеснока.
3. Картошку потолките, добавляя шпинат, а при необходимости разбавьте до нужной вам консистенции водой, в которой варилась картошка.
4. Положите кусочек сливочного масла и перемешайте.
5. Подавайте такой полезный и красивый гарнир к мясным блюдам, украсив веточкой свежего укропа.

Листья шпината можно не измельчать, а нарезать ножом, чтобы кусочки чувствовались.

Картофельное пюре с жареным луком

Очень вкусное пюре можно приготовить без молока или сливок. А если сделать его более густым, то получится прекрасная начинка для пирожков.

Ингредиенты:

• картофель – 600 гр.;
• лук – 2 шт.;
• масло – 50 мл.;
• соль, зелень.

Приготовление:

1. Картошку почистите от кожуры, промойте и нарежьте небольшими кусочками.
2. Залейте чистой водой и поставьте вариться.
3. После закипания посолите, уменьшите огонь и накройте кастрюлю крышкой.
4. Лук очистите от шелухи, нашинкуйте мелким кубиком и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
5. Когда картошка станет мягкой, отлейте немного воды из кастрюли в чашку.
6. Потолките картошку, добавляя воду, чтобы получилась однородная масса нужной вам консистенции.
7. Добавьте жареный лук вместе с маслом, в котором он жарился и перемешайте.
8. Подавайте пюре как гарнир к мясным блюдам, присыпав измельченным укропом, или сделайте массу более густой и употребляйте её как начинку для пирожков.

Для начинки в пироги можно обжарить лук не на растительном масле, а вытопив жир с мелко измельченного бекона.

Приготовить картофельное пюре без молока просто, а способов сделать его интересным, полезным и вкусным великое множество. Добавляя в пюре шпинат, сыр, орехи или свекольный сок, можно сделать разноцветное пюре, которое украсит праздничное застолье и порадует детей. А добавляя в него специи и сушеные травы, вы придадите вашему гарниру неповторимый аромат и снизите калорийность ужина. Приятного аппетита!

—Цитатник

ЗВЕЗДЧАТКА СРЕДНЯЯ (МОКРИЦА) Действие: сердечное, обезболивающее, действующее успо.

Натуральный шампунь для здоровья волос Учимся обходиться без шампуней промышленного производст.

ЭТО СРЕДСТВО ОЧИЩАЕТ СОСУДЫ ОТ ЖИРОВЫХ БЛЯШЕК, ПОМОГАЕТ СБРОСИТЬ ВЕС Предлагаю хороший рецепт.

Обновление программ. Зачем нужно. Часто пользователи отказываются обновлять установленные прогр.

Очень малая часть пользователей смартфонов на сегодняшний день не оценили преимущества&n.

Ингредиенты

Картофель — 500 г

Сыр плавленый — 100 г

Сыр творожный — 40 г

Перец ч.м. — по вкусу

• 113 кКал
• 20 мин.
• 5 мин.
• 25 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

При возможности я всегда задерживаюсь в отделе прессы в супермаркетах, просматриваю интересные книги и кулинарные журналы. В один прекрасный момент в мои руки попала книга “Всё о картофельном пюре”. Я еще подумала, ну сколько может быть вариантов пюре, чтобы на эту тему писать книгу. Я быстро пробежала содержание глазами и обалдела от такого количества рецептов. Один из самых интересных предлагаю сегодня приготовить, пюре получается бархатной консистенции, очень нежным и сливочным.

Подготовьте продукты для приготовления картофельного пюре без молока и масла. Картофель почистите, помойте.

Нарежьте картофель небольшими кусочками, залейте холодной водой, чуть подсолите ее. Количество соли добавляйте с учетом солености сыров. Варите картофель минут 15 после закипания, до полной мягкости.

С готовой картошки слейте воду, немного оставьте, она потом пригодится. Протрите картошку в пюре, добавьте натертый на крупной терке плавленый сырок. Тщательно перемешайте.

Теперь добавьте сливочный сыр и чуть молотого перца, снова перемешайте, чтобы оба вида сыра полностью растворились.

Теперь понемногу подливайте воду, в которой картофель варился, отрегулируйте густоту по своему желанию. Мои любят или густое, или очень густое)))

Картофельное пюре без молока и масла готово. Подавайте его в качестве гарнира к любому мясному блюду.

Рецепт Пюре на воде без масла. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

“Пюре на воде без масла”.

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	68.2 кКал	1684 кКал	4%	5.9%	2469 г
Белки	1. 4 г	76 г	1.8%	2.6%	5429 г
Жиры	0.1 г	56 г	0.2%	0.3%	56000 г
Углеводы	15.9 г	219 г	7.3%	10.7%	1377 г
Пищевые волокна	1.4 г	20 г	7%	10. 3%	1429 г
Вода	82.1 г	2273 г	3.6%	5.3%	2769 г
Зола	0.5706 г	~
Витамины
бета Каротин	0.002 мг	5 мг			250000 г
Лютеин + Зеаксантин	7. 1328 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.078 мг	1.5 мг	5.2%	7.6%	1923 г
Витамин В2, рибофлавин	0.015 мг	1.8 мг	0.8%	1.2%	12000 г
Витамин В4, холин	10.46 мг	500 мг	2.1%	3. 1%	4780 г
Витамин В5, пантотеновая	0.403 мг	5 мг	8.1%	11.9%	1241 г
Витамин В6, пиридоксин	0.213 мг	2 мг	10.7%	15.7%	939 г
Витамин В9, фолаты	7.133 мкг	400 мкг	1.8%	2.6%	5608 г
Витамин C, аскорбиновая	5. 86 мг	90 мг	6.5%	9.5%	1536 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.008 мг	15 мг	0.1%	0.1%	187500 г
Витамин К, филлохинон	1.7 мкг	120 мкг	1.4%	2.1%	7059 г
Витамин РР, НЭ	1.0398 мг	20 мг	5. 2%	7.6%	1923 г
Бетаин	0.1585 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	259.95 мг	2500 мг	10.4%	15.2%	962 г
Кальций, Ca	7. 27 мг	1000 мг	0.7%	1%	13755 г
Магний, Mg	16.06 мг	400 мг	4%	5.9%	2491 г
Натрий, Na	4.15 мг	1300 мг	0.3%	0.4%	31325 г
Сера, S	0.21 мг	1000 мг			476190 г
Фосфор, P	31. 7 мг	800 мг	4%	5.9%	2524 г
Хлор, Cl	0.29 мг	2300 мг			793103 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.246 мг	18 мг	1.4%	2.1%	7317 г
Марганец, Mn	0. 1113 мг	2 мг	5.6%	8.2%	1797 г
Медь, Cu	132.48 мкг	1000 мкг	13.2%	19.4%	755 г
Селен, Se	0.238 мкг	55 мкг	0.4%	0.6%	23109 г
Фтор, F	20.75 мкг	4000 мкг	0.5%	0. 7%	19277 г
Цинк, Zn	0.214 мг	12 мг	1.8%	2.6%	5607 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)	0.7 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.2932 г	~
Сахароза	0. 1506 г	~
Фруктоза	0.2378 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.0626 г	~
Валин	0. 0761 г	~
Гистидин*	0.0301 г	~
Изолейцин	0.0555 г	~
Лейцин	0.0816 г	~
Лизин	0. 0824 г	~
Метионин	0.0214 г	~
Треонин	0.0491 г	~
Триптофан	0.0214 г	~
Фенилаланин	0. 0602 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.042 г	~
Аспарагиновая кислота	0.3321 г	~
Глицин	0. 0404 г	~
Глутаминовая кислота	0.2275 г	~
Пролин	0.0491 г	~
Серин	0.0594 г	~
Тирозин	0. 0507 г	~
Цистеин	0.0174 г	~
Насыщенные жирные кислоты
10:0 Каприновая	0.0008 г	~
12:0 Лауриновая	0. 0024 г	~
14:0 Миристиновая	0.0008 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.0127 г	~
18:0 Стеариновая	0.0032 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0. 0016 г	min 16.8 г
16:1 Пальмитолеиновая	0.0008 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.0008 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.0341 г	от 11.2 до 20.6 г	0.3%	0. 4%
18:2 Линолевая	0.0254 г	~
18:3 Линоленовая	0.0079 г	~

Энергетическая ценность Пюре на воде без масла составляет 68,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Секреты правильно приготовленного картофельного пюре

Классическое картофельное пюре

 

Кто не любит картофельное пюре?! Сейчас даже сложно себе представить нашу кухню без картошки. Иногда картофель даже называют «вторым хлебом». И существует столько разных вариантов приготовления картофеля – жаренный, варенный, запеченный. Картофель используется для пирогов и пирожков, зраз и запеканок, даже для приготовления теста! И, конечно, всеми любимое картофельное пюре, которое готовят как для праздничного стола, так и для простого семейного ужина.

А ведь всего пару веков назад наши предки и не догадывались о существовании этого овоща. Кто впервые привез в Россию и научил нас есть картофель, доподлинно неизвестно. Считается, что это был любознательный царь Петр I, автор большого количества нововведений в России, многие из которых внедрялись силой. Существует поверье, что, узнав об этом овоще в Европе, он прислал картофель в подарок графу Шереметеву. Надкусив неказистый с виду плод, даже опасаясь накликать на свою голову царский гнев, граф не смог скрыть своего отвращения. Картофель пробовали сырым, иногда даже вместо корнеплодов ели зеленые семена, образующиеся на самом растении. Первое знакомство наших предков с картофелем не было слишком приятным. Еще одно подтверждение тому, как важно правильно и вкусно готовить!

Но в XVIII веке картофель «распробовали». Скорее всего, просто научились готовить. Сначала это был деликатес среди знати, а потом картофель настолько распространился по всей России, что стал обычной пищей и для простого люда. И сейчас нет более всенародно любимого «русского» овоща, чем картофель.

У меня была одна знакомая, милейшей души человек. Провести с ней время было всегда сплошное удовольствие. С моей точки зрения она обладала одним-единственным недостатком – не умела готовить. Знаете, что может быть хуже жены, которая умеет готовить, но не любит этого делать? Только та жена, которая не умеет, но любит готовить. Всегда с некоторым внутренним ужасом я пробовала блюда своей подруги. Если существует талант «плохо готовить», то она явно им обладала.

Однажды в качестве угощения было картофельное пюре. Увидев это, я с облегчением вздохнула, потому что картофельное пюре просто невозможно плохо приготовить! Жареную картошку можно недожарить, пережарить, пересолить, запеченную – пересушить. Но картофельное пюре, что может быть проще? Даже если пересолить картофель во время варки, то можно это подправить добавив молока, а уже переварить картофель для пюре можно только совершенно забыв о нем! Как же я ошибалась… даже картофельное пюре можно испортить.

А ведь если воспользоваться несколькими простыми советами, то можно приготовить вкуснейшее блюдо. Итак:

Выбираем и подготавливаем картофель

Не из всякого картофеля можно приготовить пюре. Есть сорта картофеля, которые как долго не вари, они все равно не станут достаточно мягкими. В таком отваренном и передавленном толкушкой картофеле все равно будут попадаться кусочки, пюре никогда не будет достаточно однородным. Кстати, такие сорта плохо подходят для пюре, но зато идеально подходят для картофельных салатов и супов, где как раз важно, чтобы картофель не терял свою структуру.

Картофель важно помыть и хорошо очистить не только от кожуры и глазков, но и от всех потемневших мест, обнаруженных под кожурой. Все эти места как синяки на теле, ничего хорошего там нет. Да и цвет пюре может быть подпорчен. Во время чистки картофеля, уже почищенный не храните на открытом воздухе – картофель начнет темнеть.

Почищенный картофель можно порезать на произвольные кусочки. Главное, чтобы они были не слишком большими, и не слишком маленькими, и что очень важно – приблизительно одинаковые по размеру. В слишком больших кусочках будет поверхность и сердцевина провариваться неравномерно. Слишком маленькие отдадут полезные вещества в воду. Разные по размеру кусочки требуют разное время на приготовление, и в одной кастрюле маленькие разварятся, в то время как большие буду еще сырыми.

 

Варим картофель

Воды не должно быть слишком много, только чтобы покрыть поверхность картофеля. Доведя до кипения, нужно снять пену. Да, как во время приготовления бульона из мяса. В этой пене нет ничего хорошего или полезного, даже наоборот, а вкус и внешний вид пюре она может подпортить. Солить нужно не сразу после закипания воды, как многие хозяйки делают, а минут через 7-10 после закипания. Соленая вода увеличивает время приготовления и становится причиной жесткости картофеля. Чтобы определить, сколько соли нужно, достаточно попробовать воду, предварительно размешав ее после добавления соли. Вода должна быть приятно-соленой, если вода будет слишком соленой на вкус, таким же слишком соленым получится пюре. Еще одна, на мой взгляд, ошибка – солить картошку непосредственно во время приготовления пюре из сваренной картошки. Соль не успеет соединиться с картофелем, и получится соль «вприкуску».

Вода не должна бурно кипеть, так как поверхность картофеля будет развариваться быстрее середины, что скажется на однородности, также нельзя варить картофель на очень слабом огне – это займет вечность, а рассыпчатость так и не появится. Вкус будет неисправимо испорчен.

Когда нож или вилка легко и без усилий входят в картофель – он готов. Сливаем воду, в которой варили. И делаем пюре сразу, пока картофель не остыл. Если вам нужно пюре, скажем, для вареников, то все равно лучше приготовить его, а потом оставить остужать. Потому что если картофель остынет, то потеряет свою рассыпчатость.

Готовим пюре

Сразу после варки воду сливаем. Картофель должен быть очень быстро измельчен до пюреобразного состояния. Водой, в которой варился картофель, часто пользуются, чтобы добавить ее обратно в пюре, сделав его более мягким и сочным. Но лучше для этой цели использовать подогретое молоко. Никогда не добавляйте холодное молоко в картофель, а также холодное масло. Разница температур не лучшим образом скажется на вкусе и структуре.

Разминать картофель следует обычной толкушкой. Блендером и миксером лучше не пользоваться: в этом случае пюре превратится в однородную клейкую полужидкую массу. Сейчас большое распространение получает пресс, через который продавливается сваренный картофель для получения пюре. Этот пресс – идеальный инструмент, с помощью которого получается однородное пюре без комочков, при этом нет опасности «перетолочь» и получить клейкую структуру.

Разнообразим вкус

Не стоит забывать, что разные сорта картофеля имеют разные вкусы. И соответственно из разных сортов картофеля получится разное на вкус пюре. Если картофель предварительно подержать в морозилке, а потом из него приготовить пюре, то оно получится сладковатым, под воздействием температуры разрушается структура крахмала. «Подмороженная» картошка долго не хранится, поэтому если и пользоваться этим трюком, то только непосредственно с тем количеством картофеля, который будет сразу использован.

В измельченный картофель добавляются дополнительные ингредиенты. Это может быть кипящее молоко (или сливки) или сливочное масло. Сметану можно добавить вместо молока и масла. Очень воздушным и с приятным сырным привкусом будет пюре с добавлением мягкого сливочного сыра, например, «Филадельфия». Приятную весеннюю свежесть придаст измельченная зелень, укроп, петрушка, лук. Оливковое масло и чеснок добавят неповторимую пикантность. Обжаренный бекон – «мясной вкус». Куркума не только придает пюре приятный желтый оттенок, но и очень полезна.

Кроме куркумы можно использовать другие продукты для придания цвета. Например, измельченный зеленый горошек сделает пюре зеленым, морковный сок – оранжевым, томатный сок – красным, а отварная свекла – бардовым. А добавлением пюре из сладкой картошки (ямса), можно не только украсить пюре, но и придать сладкий вкус. Из других пряностей хорошо использовать красный и черный перец, мускатный орех, шафран, словом, все на ваш вкус и выбор.

Готовьте с удовольствием!

 

Картофельное пюре в мультиварке Поларис 0517 – рецепт с фото (блюдо дуэт)

 

Продукты:

• Картофель — 1 кг.
• Сливочное масло — 100 г
• Соль — по вкусу (примерно 1 неполную ст.л.)
• Вода — 900 мл.

Из данного количества продуктов можно накормить семью из 4-5 человек.

Картофельное пюре в мультиварке я обычно варю в сочетании с чем-то еще. Например с паровыми котлетами, рыбой, суфле или с овощами. Хотя мои мальчишки любят кушать пюре без ничего. Особенное удовольствие доставляет слизывать картошечку прямо с толкушки в процессе разминания.

Рецепт очень простой и понятный интуитивно многим. Здесь я просто делюсь режимом готовки в мультиварке Поларис и своим вариантом блюда дуэта.

Картофельное пюре в мультиварке Поларис 0517 — рецепт с фото:

1. Продукты для картофельного пюре: картошка, сливочное масло, соль и вода.

 

2. Картошку очищаем и нарезаем кубиками, для того, чтобы сократить время варки. Солим. Можно забросить ее целиком, если параллельно  на пару в течении 1 часа будет готовится, к примеру, мясо.

 

3. Заливаем водой. Вода должна полностью покрыть картошку.

 

4. Устанавливаем решетку для пара. И на нее выкладываем любые полуфабрикаты, которые имеются в морозильной камере. У меня в этот раз оставшиеся ежики с рисом и филе судака.

 

5. Картофельное пюре в мультиварке Поларис 0517 будем готовить с помощью программы «варка на пару». Время регулируем в зависимости от того, что лежит в в паровой решетке. Если что-то из фарша, то не менее 40 минут. Если без всяких добавлений, то 25-30 мин. Если с овощами, то за 10-15 минут до окончания программы, выкладываем их на решетку.

 

5. Еще, можно после приготовления картошки и основного блюда на пару, выложить на решетку овощи. Им достаточно 10-15 мин. Пока будем разминать картошку и накрывать на стол они приготовятся. Они могут даже приготовиться в режиме подогрева, но чуть дольше.

 

6. Чтобы не повредить кастрюлю от мультиварки, картошку перекладываем в другую посуду. Добавляем сливочное масло и бульон от картошки. Разминаем толкушкой. Блендером картошку лучше не разминать, иначе получится липкая крахмалистая масса.

Мы любим картофельное пюре именно на воде в которой варилась картошка, а не на молоке. В таком варианте оно получается более воздушное с особым картофельным вкусом. На молоке картошка получается более плотная с молочным вкусом. Выбирайте сами, что для вашей семьи подходит больше.

 

7. Подаем наше воздушное картофельное пюре вместе с мясными ежиками и овощами или как самостоятельное блюдо.

Приятного аппетита!

 

Поделиться ссылкой:

 

 

Автор: Валерия Лучная

Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.

» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 923

Рецепт картофельного пюре – простые шаги к легкому и пушистому совершенству!

Картофельное пюре – основной продукт в нашем доме на День Благодарения, а также примерно раз в две недели в течение года! Нет ничего лучше, чем сесть за сытную еду из легкого и пушистого картофельного пюре.

Легкое и пушистое картофельное пюре

И, выполнив всего несколько простых шагов – вы сможете избежать ловушек с этим комковатым и похожим на пасту картофелем – и порадуйте всех за столом!

Обычная причина того, что картофель становится плоским и «липким», – это то, что в картофеле остается слишком много воды перед тем, как его размять.

Главное – получить как можно больше влаги из картофеля. Иронично, когда вы всего 20 минут кипятили их в воде, не так ли?

Это также помогает выбрать лучшее картофельное пюре – и это действительно имеет огромное значение для конечного результата. Вот два лучших картофельного пюре в нашем регионе:

Красновато-коричневый картофель: Это крахмалистый картофель с высоким содержанием крахмала и низким водным соотношением. Они отлично подходят для запекания, приготовления картофеля фри и хороши в качестве пюре.

Юкон Голд Картофель: Это универсальный картофель со средним содержанием крахмала и средним содержанием воды. Этот картофель отлично подходит для тушеных блюд, супов, картофельного пюре или для запекания. В готовом виде они сразу становятся влажными и пушистыми, а также имеют легкий маслянистый привкус.

Картофель «Юконское золото», выкопанный в этом году на «Ферме».

Хотя вы можете добавить в блюдо множество трав, масла и специй, чтобы картофель соответствовал вашим индивидуальным предпочтениям, ключ к созданию легкого и пушистого картофеля на самом деле очень прост.

После того, как картофель отварится и стечет, добавьте его обратно в кастрюлю и готовьте несколько минут на слабом огне. Это позволяет лишнему количеству воды вытекать из картофеля, в результате чего получается идеальный рецепт картофельного пюре!

Выход: 6-8 порций

.

Состав:

Нарезать картофель кубиками одинакового размера для равномерного приготовления.

5 фунтов картофеля (красновато-коричневый или юконское золото)
2 чайные ложки соли
4 столовые ложки сливочного масла
1/2 – 3/4 стакана цельного молока или половинки
дополнительно соли и перца по вкусу

Инструкции:

* Перед тем, как начать, достаньте из холодильника молоко и масло, чтобы они не замерзли.

1. Вымойте и почистите картофель ** Не забудьте сохранить кожуру для компостной кучи

2. Нарежьте картофель кубиками одинакового размера – чем меньше кубики, тем быстрее он приготовится и поместится в большую кастрюлю с бульоном.

Залейте картофель водой и добавьте соль, чтобы вода приправилась во время приготовления.

3. Залейте картофель водой и добавьте 2 чайные ложки соли. Варить примерно 20 минут, пока вилка не станет мягкой.

4. Слейте воду из картофеля и верните в кастрюлю на слабом огне примерно на 5 минут, чтобы влага вышла.

5. Начните размять картофельное пюре – либо с помощью картофелеварки, либо с помощью электрического миксера.

6. Добавьте масло, продолжайте взбивать.

7. Добавляйте молоко понемногу и продолжайте взбивать. Продолжайте добавлять, пока не получите желаемую консистенцию. ** Если вы используете миксер, не забудьте соскрести стенки миски, чтобы не было комков.

8. Добавьте приправы / специи – перемешайте на средней скорости в течение 5 минут, пока не останутся комочки.

Вот оно – идеальный способ съесть аппетитное картофельное пюре!

Наслаждайтесь !!!!

** Если вы хотите получать наш Рецепт недели каждую пятницу – обязательно подпишитесь на блог по электронной почте в правом столбце, поставьте нам лайк в Facebook или подпишитесь на нас в Твиттере.

Мэри и Джим

Легкое и пушистое картофельное пюре

• 5 фунты картофеля Красновато-коричневый или Юкон Голд
• 2 чайные ложки соль
• 4 столовые ложки масла
• 1/2 – 3/4 чашка цельного молока или пополам
• соль и перец по вкусу

1. * Перед тем, как начать, достаньте из холодильника молоко и масло, чтобы они не замерзли.

2. Вымойте и почистите картофель ** Не забудьте сохранить кожуру для компостной кучи

3. Нарежьте картофель кубиками одинакового размера – чем меньше кубики, тем быстрее он приготовится и поместится в большую кастрюлю с бульоном.

4. Залейте картофель водой и добавьте 2 чайные ложки соли. Варить примерно 20 минут, пока вилка не станет мягкой.

5. Слейте воду из картофеля и верните в кастрюлю на слабом огне примерно на 5 минут, чтобы влага вышла.

6. Начните размять картофельное пюре – либо с помощью картофелеварки, либо с помощью электрического миксера.

7. Добавьте масло, продолжайте взбивать.

8. Добавляйте молоко понемногу и продолжайте взбивать.Продолжайте добавлять, пока не получите желаемую консистенцию. ** Если вы используете миксер, не забудьте соскрести стенки миски, чтобы не было комков.

9. Добавьте приправы / специи – смешайте или перемешивайте на средней скорости в течение 5 минут, пока не останутся комочки.

Рецепт любезно предоставлен Old World Garden Farms

Картофельное пюре без молока | Кошерный вкус

Это безмолочное картофельное пюре готовится без молока, масла, сливок и сыра.Тем не менее, они все еще кремовые, и можно сделать раньше времени благодаря секретному ингредиенту.

Картофельное пюре – классический американский гарнир.

Это потому, что картофель возник в Новом Свете.

Рис, с другой стороны, имеет долгую историю в Азии, на Ближнем Востоке и даже в Африке.

В то время как рис ввозился в Европу с древних времен, привозился из Азии вернувшимися солдатами из армии Александра Македонского, а затем завезен из Египта.

Картофель, который обычно ассоциируется с Ирландией, был завезен в Европу испанцами во второй половине 1500-х годов.

Картофель стал одним из основных продуктов питания на международном рынке, потому что он был дешевым в выращивании и высокопитательным.

Они являются богатым источником витаминов B6 и C, обеспечивая почти 25% дневной нормы каждого из них.

Картофель очень универсален, и пюре, вероятно, является наиболее распространенным способом его приготовления и употребления в пищу.

Рецепты приготовления картофельного пюре впервые появились в знаменитой кулинарной книге «Искусство кулинарии» Ханны Гласс в 1747 году.

Сварите картофель, очистите его и положите в кастрюлю, хорошо рассчитайте: к двум фунтам картофеля добавьте пинту молока, немного соли, хорошо перемешайте, следите, чтобы они не прилипали. низ, затем возьмите четверть фунта масла, перемешайте и подавайте.

Хотя искусство кулинарии зародилось в Англии, после войны за независимость оно было очень популярным в Тринадцати колониях, а также в Америке.

Фактически, Бенджамин Франклин, Томас Джефферсон и Джордж Вашингтон – все с собственными копиями.

Это картофельное пюре без молочных продуктов и мое картофельное пюре (в нем используется белый картофель и сладкий картофель!) – две из моих любимых сторон моих рецептов на День благодарения без молочных продуктов.

Содержат ли картофельное пюре молочные продукты?

Не обязательно, но рецепты картофельного пюре почти всегда нужны. Большинство рецептов картофельного пюре включают молоко, сливки, масло и / или сыр.

Чем можно заменить молоко в картофельном пюре?

В картофельном пюре нет необходимости в молоке. Все, что вам нужно, это немного жидкости, чтобы она не пересохла.

Есть много вариантов. Лично мне нравится использовать воду, но вы можете использовать любое безмолочное молоко.

Честно говоря, я не верю, что обычное молоко придает особый вкус. Таким образом, использование воды отлично работает и сокращает калории.

Безмолочное молоко может быть хорошей заменой, особенно если вам нравится его вкус.

Могу ли я использовать воду вместо молока в картофельном пюре?

Совершенно верно. Я даже рекомендую использовать крахмалистую воду, в которой варите картофель.

Если не хотите, можно использовать и пресную воду.

Как сделать что-нибудь сливочное без молочных продуктов?

Такие добавки, как безмолочное молоко, кокосовые сливки, миндальное кулинарное молоко, вода и майонез, могут помочь сделать что-то сливочное без молочных продуктов.

То, что вы используете, действительно зависит от того, что вы делаете.С картофельным пюре без молочных продуктов подойдет любой из этих вариантов.

Вы чистите картофель перед тем, как варить картофельное пюре?

Можно, но не обязательно. Картофель с чистой кожицей можно вымыть и оставить.

Мне нравится оставлять шкуры включенными, но я выбираю, каким способом это делать, исходя из предпочтений тех, кто еще будет их есть.

Сорта картофеля

Обычно бывает три вида картофеля: восковидный, крахмалистый и промежуточный.

восковой

Восковый картофель, такой как Red Bliss и сеголетки, имеет гладкую кожицу и кремовую, почти блестящую мякоть.

Поскольку восковидный картофель содержит относительно мало крахмала и много влаги, он остается нетронутым после приготовления.

Этот картофель имеет приятный картофельный вкус и сохраняет свои свойства при варке или запекании, даже если его нарезать ломтиками или кубиками.

Крахмалистый, также известный как Мука

Самый распространенный пример крахмалистого картофеля – это красновато-коричневый картофель, известный как картофель Айдахо.

Как вы уже догадались по их названию, они содержат больше крахмала и меньше влаги, чем восковой картофель. Они имеют матовую кожицу и разваливаются при варке.

Крахмалистый картофель идеально подходит для придания кремовой консистенции протертым супам или придания воздушной взбитой текстуры пюре. Также они хороши для запекания и жарки.

Между

Это что-то среднее между восковым и мучным, что делает их универсальным картофелем. Наиболее известные из них – Юкон Голдс.

Поскольку они сохраняют свою форму при варке, терке или жарке и поддаются затиранию, они очень универсальны.

Лучшее для картофельного пюре

Так как восковые являются наиболее ароматными, а крахмалистые – наиболее воздушными, для получения идеального картофельного пюре используйте половину и половину. Это совет, который я почерпнул из New York Times.

Однако, если вы могли выбрать только один, выберите промежуточный вариант, например Yukon Gold.

Или, если там, где вы живете, нет четкого способа узнать, какой сорт картофеля у вас есть, используйте все, что у вас есть.

Температура воды

Вы не поверите, но лучше всего начинать варить картофель в холодной воде. Его не нужно охлаждать, только холодную сторону из-под крана.

Хотя это может показаться нелогичным, холодная вода помогает картофелю готовиться более равномерно.

Кроме того, если так лучше, зачем тратить газ и время приготовления на кипячение воды?

Секретный ингредиент

Мой секретный ингредиент идеально сливочного картофельного пюре – это… майонез!

Шокирует, правда?

Майонез отлично подходит для тортов, быстрого приготовления хлеба, а также для приготовления на гриле, жарки и запекания.

Я использую здесь немного, потому что мне нравится, когда картошка говорит сама за себя. Однако вы можете использовать до полстакана, если хотите более ярко выраженный аромат.

Так почему майонез? Потому что это делает картофельное пюре кремообразным и, в качестве бонуса, не затвердевает в холодильнике, поэтому вы можете приготовить его заранее.

Даже если вы не любите майонез, не волнуйтесь, вы совсем не попробуете его, когда на два фунта картофеля всего две столовые ложки.

Опережая время

В отличие от обычного картофельного пюре, это картофельное пюре можно сделать заранее. Обычно картофельное пюре затвердевает в холодильнике из-за большого количества масла, но майонез сохраняет его кремообразной консистенцией.

Просто приготовьте накануне (или даже за несколько дней до этого) и разогрейте, когда будете готовы к подаче.

Как хранить

Поместить в герметичный контейнер или оставить в миске, завернуть в полиэтиленовую пленку и поставить в холодильник.

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 10 минут

Дополнительное время 5 минут

Общее время 20 минут

Инструкции

Залейте картофель водой в кастрюле на 2 литра. Довести до кипения на сильном огне.

Убавьте огонь до минимума и тушите 10 минут или пока картофель не станет мягким. Слейте воду, но оставьте 3 столовые ложки воды.

Размять картофель с оставшейся водой.

Добавьте майонез. Размять до кремообразного состояния.

Банкноты

При желании вы можете использовать безмолочное молоко вместо зарезервированной воды.

Мне нравится, когда мое пюре имеет вкус картофеля, чтобы основное блюдо действительно сияло, однако при желании можно добавить до 1/2 стакана (8 столовых ложек) майонеза.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

6

Размер порции:

1
Количество на порцию: Калории: 172 Всего жиров: 4 г Насыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 3 г Холестерин: 2 мг Натрий: 44 мг Углеводы: 32 г Волокно: 3 г Сахар: 2 г Белки: 4 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Картофельное пюре высшего качества | Potato Goodness

Картофельное пюре высшего качества | Картофельное добро

Куда бы вы хотели пойти?

Конечное легкое и пушистое картофельное пюре

Картофельное пюре, которое всегда идеально!

Конечное легкое и пушистое картофельное пюре

Поднимите совершенство с этим легким и воздушным картофельным пюре, идеально подходящим для любого случая.

Картофельное пюре обманчиво простое, и его можно использовать на любом праздничном столе или в качестве дополнения к простому воскресному ужину. Но как достичь нирваны с картофельным пюре? С помощью этих простых шагов вашим друзьям и родственникам будет интересно, что вы сделали, чтобы приготовить это невероятное картофельное пюре. Но имейте в виду, что с этого момента вас будут просить делать картофельное пюре на каждый обед.

Читать далее

Конечное легкое и пушистое картофельное пюре

• Время готовности: 45 минут
• Время приготовления: 15 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество порций: 12

Описание

Рецепт: Картофель США

Красновато-коричневый картофель, аккуратно сложенный вместе с молоком и маслом, для получения идеального и комфортного картофельного пюре.

Состав

• 4 фунта красновато-коричневого картофеля
• 2 стакана цельного молока
• 12 столовых ложек несоленого сливочного масла, размягченного
• Кошерная соль по мере необходимости
• Свежемолотый черный перец по мере необходимости

Препарат

Основное оборудование:

• Большая чаша
• Голландская духовка или большая кастрюля
• Дуршлаг
• Мельница для рисования картофеля или пищевых продуктов
• Резиновый шпатель

1. Очистите картофель и нарежьте его кубиками размером 1-2 дюйма (размер кубиков должен быть одинаковым, чтобы обеспечить равномерное приготовление).Переложите картофель в миску с холодной водой и промойте 2-3 раза, пока вода не станет прозрачной. Этот процесс помогает удалить излишки крахмала.
   
2. В большой кастрюле доведите до кипения 4 литра воды на сильном огне. Добавьте картофель и жарьте, пока он не станет полностью мягким. Слейте картофель на дуршлаг и слегка промойте около 30 секунд горячей водой, дайте ему стечь / выпустить пар в течение 1-2 минут.
   
3. Поставьте мясорубку или пищевую мельницу на другую кастрюлю и пропустите через нее картофель.Добавьте к картофелю молоко и масло и осторожно перемешайте. Добавьте приправы солью и перцем, держите картофель в тепле, пока он не будет готов к подаче.
   

Питание

калорий 250

Жир 13 г

Натрий 25 мг

Холестерин 35

Витамин C8 мг

Углеводы 29 г

Fiber2g

Протеин 5 г

Калий 688 мг

Сахар 3 г

Обзоры

Будьте первым, кто просмотрит этот рецепт, нажав кнопку под

Просмотрите этот рецепт

Максимально насыщенное и сливочное картофельное пюре

• Время готовности: 60 минут
• Время приготовления: 20 минут
• Время приготовления: 40 минут
• Количество порций: 10

Описание

Рецепт: Картофель США

Нежный и бархатистый желтый картофель, смешанный со сливками и маслом, образует сытную тарелку декадентского картофельного пюре, которая понравится публике.

Состав

• 4 фунта. Желтый картофель
• 2 стакана жирных сливок
• 16 столовых ложек несоленого сливочного масла, топленого
• Кошерная соль по мере необходимости
• Свежемолотый черный перец по мере необходимости

Препарат

Основное оборудование

• Большая чаша
• Голландская духовка или большая кастрюля
• Дуршлаг
• Мельница для рисования картофеля или пищевых продуктов
• Стационарный миксер с лопастной насадкой
• Резиновый шпатель

1. Поместите картофель в большую кастрюлю.Залейте холодной водой и доведите кастрюлю до кипения на сильном огне. Когда кастрюля закипит, убавьте огонь до кипения. Готовьте картофель, пока он не станет мягким и не будет сопротивляться при протыкании ножом.
2. Картофель слить и поставить на дуршлаг. Осторожно очистите картофель, пока он еще горячий. (Это можно сделать под прохладной проточной водой или в перчатках для работников общепита). Пропустите картофель через мясорубку / пищевую мельницу, установленную над чашей миксера.Добавьте к картофелю растопленное масло и половину жирных сливок.
3. Взбивайте картофель на низкой скорости, пока сливки и масло не смешаются, примерно 30 секунд. Увеличьте скорость до средне-высокой и взбивайте картофель, пока он не станет гладким и кремообразным, примерно в течение 1 минуты. Используя оставшиеся сливки, отрегулируйте консистенцию картофеля по своему вкусу. Более кремовый делает их более рыхлыми, чем меньше кремового – более жесткими. Добавьте в приправу соль и перец.

Питание

калорий 490

Жир 36 г

Натрий 25 мг

Холестерин 105

Витамин C 29 мг

Углеводы 43 г

Fiber2g

Протеин 5 г

Калий 51 мг

Сахар 3 г

Кулинарные советы

Почему вы должны инвестировать в картофелепаратор
Картофелизный аппарат – это кухонный инструмент, который позволяет измельчить приготовленный картофель без чрезмерной обработки крахмала, что приведет к образованию липкого и липкого картофельного пюре.

Правильный выбор картофеля:
Из красного картофеля получается легчайшее картофельное пюре. Их легко размять, не перегружая их, что приводит к образованию крахмала. Промывайте нарезанные красновато-коричневые овощи, пока вода не станет чистой, чтобы удалить излишки крахмала.

Из желтого картофеля получается более густое и сливочное пюре. У них маслянистая текстура и бархатистое ощущение во рту.

Добавить и добавить:
В картофельном пюре замечательно то, что в него можно добавлять что угодно и добавлять различные начинки.Ниже приведены лишь несколько примеров.

Для перемешивания картофельного пюре:

Козий сыр
Голубой сыр
Чеддер
Зеленый лук
Хрустящий бекон
Васаби
Соус Буффало
Зеленый перец чили
Приготовленные креветки, омары или крабы
Сметана
Другие вареные овощные пюре (свекла, морковь, шпинат, жареный красный перец)

Начинка из картофельного пюре:

Хрустящие луковые нити
Сырный соус
Свежие травы
Соусы
Соусы
Приготовленные белки (говядина, курица, рыба, моллюски и т. Д.)

Картофельное пюре – другие способы приготовления

Варка картофеля для картофельного пюре

Приготовление на пару – это процесс, при котором пища готовится при более высокой температуре, чем обычно в воде. Это сокращает время приготовления по сравнению с кипячением. Причина, по которой приготовление картофеля на пару не является предпочтительным, поскольку метод приготовления картофельного пюре заключается в том, что выделяется меньше крахмала, в результате чего картофельное пюре становится липким. Картофель на пару для пюре

Мультиварка для картофельного пюре

Точно так же, как приготовление на пару не позволяет избытку крахмала уйти из картофеля во время приготовления, мультиварки реагируют аналогичным образом.Мультиварки – это, по сути, скороварки с некоторыми другими особенностями. Они задерживают влагу и пар внутри полости, что приводит к быстрому приготовлению пищи. Мультиварка для пюре

Картофельное пюре в микроволновке

Приготовление картофеля для пюре в микроволновке возможно, и это, безусловно, сократит время на приготовление. Хотя этот метод приготовления не является предпочтительным из-за риска высыхания картофеля, при правильном планировании он может стать быстрой альтернативой. Картофельное пюре в микроволновой печи

Обзоры

Будьте первым, кто просмотрит этот рецепт, нажав кнопку под

Просмотрите этот рецепт

Часто задаваемые вопросы

Как приготовить картофельное пюре с чесноком?

+ Узнайте, как приготовить картофельное пюре с чесноком Чтобы приготовить картофельное пюре с чесноком, следуйте методу приготовления картофельного пюре: чтобы приготовить картофельное пюре, сначала вымойте и почистите выбранный вами картофель, красновато-коричневый цвет лучше всего подходит для легкого и пушистого картофельного пюре и желтого, белого , и красный картофель… Читать далее

Как приготовить картофельное пюре?

+ Узнайте, как приготовить картофельное пюре Чтобы приготовить пюре, начните с мытья и очистки выбранного вами картофеля, красновато-коричневый цвет лучше всего подходит для легкого и пушистого картофельного пюре, а желтый, белый и красный картофель хорош для жирного и сливочного пюре.Однако можно использовать синий / фиолетовый картофель… Продолжить чтение

Как приготовить домашнее картофельное пюре?

+ Узнайте, как приготовить домашнее картофельное пюре Приготовление картофеля в воде для получения пюре может занять от 30 до 45 минут в зависимости от размера кубиков, кожуры или снятия кожуры, типа используемого картофеля, типа используемой посуды, от того, закрыта ли крышка. используется, температура… Продолжить чтение

Как долго варить картофель для пюре?

+ Узнайте, как долго варить картофель для картофельного пюре Приготовление картофеля в воде для приготовления картофельного пюре может занять от 30 до 45 минут в зависимости от размера кубиков, кожуры или кожуры, типа используемого картофеля, типа используемой посуды, будь то крышка используется,… Продолжить чтение

Как приготовить картофельное пюре?

+ Узнайте, как приготовить картофельное пюре Чтобы приготовить пюре, начните с мытья и очистки выбранного вами картофеля, красновато-коричневый лучше всего подходит для легкого и пушистого картофельного пюре, а желтый, белый и красный картофель хорош для жирного и сливочного пюре.Однако можно использовать синий / фиолетовый картофель… Продолжить чтение

Следует ли промывать картофель перед варкой?

+ Полоскание картофеля помогает удалить излишки крахмала, поэтому рекомендуется промыть картофель перед приготовлением. Чтобы убрать еще больше крахмала, рекомендуется даже быстро промыть их после кипячения. Для этого шага мы рекомендуем использовать горячую воду, тогда как перед приготовлением вы… Продолжить чтение

Вы чистите картофель перед варкой для картофельного пюре?

+ Это зависит от личных предпочтений.Картофельная кожура очень питательна и обладает прекрасным картофельным вкусом. Они не только придают вкус и питательность, но некоторым действительно нравится текстура картофельной кожуры в картофельном пюре. Если же вы ищете супер-легкое и пушистое пюре с… Продолжить чтение

Как долго картофель может оставаться в воде перед варкой для картофельного пюре?

+ Картофель можно очистить от кожуры и нарезать водой за 2 дня до кипячения для получения пюре.

Вы нарезаете картофель перед варкой?

+ Нарезка картофеля перед варкой помогает удалить излишки крахмала.Избыток крахмала может сделать картофель липким или липким. Тем не менее, слишком мелкая нарезка картофеля может привести к тому, что картофель впитает слишком много воды. Хорошее практическое правило – положить на картофель 2-дюймовые кубики. Продолжить чтение

Рецепты из картофельного пюре

Картофельное пюре со сливками

Желтое картофельное пюре – воздушное и сливочное, с добавлением сливочного сыра, масла и молока. Идеально подходит для любой стороны!

Время готовности: 35 мин.

Картофельное пюре из белого чеддера с вегетарианским грибным соусом Гиннесс

Этот простой рецепт вегетарианского картофельного пюре и грибной подливки придает особую нотку вкусу, выпивая стакан пива Гиннесс.

Время готовности: 45 мин.

Картофельное пюре с имбирем и куркумой

Сливочное картофельное пюре с имбирем, куркумой и карри.

Время готовности: 25 мин.

Картофельное пюре из пахты в медленноварке

Картофельное пюре из пахты в медленноварке – это сливочно-желтое картофельное пюре с восхитительным ароматом чеснока, розмарина и пикантной пахты.

Время готовности: 360 мин.

Сливочное веганское картофельное пюре, готовое для блендера

Готовое для блендера веганское пюре со сливками – это самая легкая партия картофельного пюре, которую вы когда-либо делали! Они содержат минимальное количество ингредиентов и являются недорогими.

Время готовности: 30 мин.

Взбитый картофель с сыром Boursin®

В этом вращении картофельного пюре блюдо украшено сливочным и ароматным сыром Бурсен и свежими травами. Картофель становится еще более роскошным, если его взбить в смеси для стенда, чтобы создать воздушную текстуру.

Время готовности: 65 мин.

Пюре с карамелизированным луком

Это простое и вкусное картофельное пюре с карамелизованным луком обязательно понравится вашим гостям.

Время готовности: 30 мин.

Картофельный пюре из козьего сыра

Пикантный козий сыр измельчают до легкой и пушистой кожи, затем покрывают картофельным пюре кожицей, затем приправляют черным перцем и зеленью.

Время готовности: 35 мин.

Раздавленный картофель с лимоном и песто

Раздавленный картофель смешан с ароматным песто из базилика, лимоном и сыром пармезан, чтобы получился забавный картофельный гарнир.

Время готовности: 25 мин.

Картофельное пюре с травами 2 ингредиента

Простой ароматный гарнир из 2 ингредиентов из картофельного пюре, который понравится вашей семье.

Время готовности: 15 мин.

Мисо и картофельное пюре с жареным чесноком

Мисо и картофельное пюре из жареного чеснока – это быстрый и легкий гарнир с тоннами вкуса умами, который делает их совсем не простыми.

Время готовности: 25 мин.

Сливочное пюре с песто из базилика

Добавьте песто из свежего базилика в свой любимый рецепт картофельного пюре со сливками!

Время готовности: 35 мин.

Картофельное пюре с чесноком

Любите картошку с чесноком? Вам понравится этот отмеченный наградами рецепт картофельного пюре с чесночным кремом.

Картофельное пюре с кремом пармезан

Картофельное пюре с пармезаном, тушеное в молоке, представляет собой восхитительно уникальный вариант любимого американского гарнира. Украшенные тертым пармезаном и нарезанным зеленым луком, это ароматный фаворит, который можно сочетать практически с любым закуской.

Время готовности: 40 мин.

Картофельное пюре Easy Classic

Приготовление пюре – это весело и просто, чтобы дети могли помочь. Этот рецепт простой в приготовлении и очень вкусный.

Время готовности: 25 мин.

Картофельное пюре быстрого приготовления

Картофельное пюре за считанные минуты – восхитительное и удовлетворительное решение для поваров, которым нужно время.

Картофельное пюре из шпината и бекона

Быстрый и вкусный отжим на картофельном пюре!

Время готовности: 20 мин.

Картофель Верде

Этот рецепт картофеля верде был использован в исследовании, которое показывает, что картофель может быть частью режима контроля веса.

Время готовности: 45 мин.

Картофельное пюре Chipotle

Если требуется рецепт без глютена, проверьте этикетку с указанными (*) ингредиентами рецепта, чтобы убедиться, что они не содержат глютен.

Время готовности: 45 мин.

Картофельное пюре по-средиземноморски

Если вы любите картофель и блюда средиземноморской кухни, это прекрасный гарнир к мясу, курице или рыбе.

Время готовности: 30 мин.

Снеки из картофельного пюре с пикантным вкусом

Картофельное пюре получается быстро, если использовать картофельные хлопья. Добавление цедры лимона и немного свежей мяты делает их идеальной закуской для упражнений, которая является хорошим источником калия.

Время готовности: 10 мин.

Заправка взбитого картофеля на ранчо

Боритесь с усталостью от сладкого вкуса с помощью этой пикантной, богатой питательными веществами закуски, которая содержит электролиты и углеводы для пополнения запасов во время тренировок!

Время готовности: 15 мин.

Potatoes USA Заявление об отказе от ответственности

Обратите внимание: вы перешли по ссылке на веб-сайт, поддерживаемый третьей стороной, и собираетесь покинуть веб-сайт Potatoes USA.Внешняя ссылка не должна рассматриваться как одобрение Potatoes USA стороннего веб-сайта или компании или организации, которым он принадлежит, и Potatoes USA не несет ответственности за точность или характер содержания связанного веб-сайта.

Нажмите «ОК», чтобы продолжить, или «Отмена», чтобы вернуться на PotatoGoodness.com.

ОК Отмена

Рецепт сливочного пюре – нахальная ложка

2 ноября 2020 г. by Jamie Silva

Самый простой, самый легкий рецепт сливочного картофельного пюре из 5 ингредиентов! Идеальный гарнир на День Благодарения или по любому поводу.

Нет ничего лучше теплого, пушистого картофельного пюре. Я прав?!

Картофель не был большой традицией в моей латиноамериканской семье, но я определенно испытываю к нему глубокую любовь. Обожаю жареные, протертые, запеченные. Нет ничего плохого в приготовлении картофеля! Сегодняшний рецепт прост в приготовлении, всего 5 ингредиентов, и он идеально подходит для любого дня недели.

Вот как я приготовил САМОЕ ЛУЧШЕЕ картофельное пюре!

Ингредиенты для картофельного пюре из 5 ингредиентов

• Красновато-коричневый картофель – Этот картофель имеет мягкий землистый вкус и идеальную текстуру для пюре.
• Холодная вода – Достаточно, чтобы создать пар для смягчения картофеля.
• Сливки для взбивания жирных кислот – Идеальный загуститель для жирного, сливочного картофельного пюре благодаря высокому содержанию жира.
• Несоленое масло – Придает картофелю насыщенность и аромат. Мне нравится использовать несоленое масло, поэтому я могу регулировать уровень соли самостоятельно.
• Соль – усиливает все вкусовые качества! Если после добавления соли вы обнаружите, что картофельное пюре слишком соленое, можно добавить немного больше жирных сливок (по 1 столовой ложке за раз), чтобы сбалансировать его.
• Свежая петрушка – Эта трава имеет острый землистый вкус, который идеально дополняет это картофельное пюре. Я бы не стал использовать сушеную петрушку, потому что ее вкус не такой сильный.

Как приготовить сливочное пюре

• Очистить картофель. Очистив и нарезав картофель, поместите его в кастрюлю с холодной водой.
• Размять картофель. Закройте кастрюлю крышкой и готовьте на пару 20-25 минут, пока они не станут достаточно мягкими, чтобы их можно было размять.Слейте воду и дайте немного остыть. Переложите картофель в большую миску и разомните картофелевидку. Вы также можете использовать картофель фри.
• Ароматизируйте! После того, как картофель размят, добавьте жирные сливки, масло, соль, сушеную петрушку и черный перец. Смешайте, пока все хорошо не смешается. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте соль. Вот и все, ребята!

Не могу дождаться, пока вы приготовите этот рецепт!

Рецепт сливочного картофельного пюре (всего 5 ингредиентов!)

Самый простой, самый легкий рецепт сливочного картофельного пюре из 5 ингредиентов! Идеальный гарнир на День Благодарения или по любому поводу.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 40 минут

Гарнир для курса

Кухня Американская

Ингредиенты

• 2 фунта красновато-коричневого картофеля, очищенного и нарезанного на кусочки размером 1 дюйм
• 3/4 стакана воды или достаточного количества для приготовления картофеля на пару в кастрюле
• 1 стакан жирных сливок
• 5 столовых ложек несоленого масла
• 1 чайная ложка кошерная соль (по вкусу)
• 1/2 чайной ложки нарезанной свежей петрушки
• Черный перец по вкусу
• Свежий тимьян для украшения

Инструкции

• Перво-наперво приготовьте картофель на пару.Поместите нарезанный картофель в кастрюлю с холодной водой. Доведите до кипения, накройте крышкой и убавьте огонь. Готовьте картофель на пару 20-25 минут, пока он не станет достаточно мягким, чтобы его можно было размять. Слейте воду и дайте немного остыть.

• Переложите картофель в большую миску. Разомните их картофельным пюре, затем добавьте жирные сливки для взбивания, масло, соль, сушеную петрушку и черный перец. Смешайте, пока все хорошо не смешается.

• Дегустируйте и при необходимости отрегулируйте соль. Подавайте и наслаждайтесь!

Nutrition

Порция: 1 порция Калорийность: 255 ккал Углеводы: 21 г Белки: 3 г Жиры: 18 г Насыщенные жиры: 11 г Холестерин: 60 мг Натрий: 19 мг Калий: 495 мг Волокно: 1 г Сахар: 1 г Витамин A: 656 МЕ Витамин C: 7 мг : 1 мг

Возможно вам понравится:

Все изображения и текст © A Sassy Spoon.

Эта страница может содержать партнерские ссылки. Это означает, что если вы нажмете на одну из приведенных выше ссылок на продукт и совершите покупку, я получу небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Я никогда не буду размещать ссылку или давать рекомендации по продукту или услуге, которые мне не нравятся или которые я не использую лично. Читайте нашу политику конфиденциальности здесь. Спасибо за поддержку A Sassy Spoon.

В рубриках: Праздник, Рецепты, Гарниры, День Благодарения

О Джейми Сильве

Джейми Сильва – разработчик рецептов, писатель и кулинарный фотограф A Sassy Spoon.С 2016 года она вдохновляет домашних поваров на создание доступных рецептов комфортной еды, основных блюд латинской кухни и сладостей.

Предыдущая запись: «Легкий кубинский арроз Империал (Императорский рис) Следующая запись: Легкое ризотто с пармезаном»

Взаимодействие с читателями

Основная боковая панель

Добро пожаловать!

Привет, я Джейми Сильва, разработчик рецептов и фотограф еды из A Sassy Spoon! Здесь вы найдете доступные рецепты комфортной еды, приготовленные в современной интерпретации. Нажмите сюда, чтобы узнать больше!

Категории

КатегорииВыберите категорию15 минут или меньше30 минут или меньшеРецепты закусокГовядинаЗад ЛожкойРецепты завтраковКурицаПеченьеКубанские рецептыРецепты десертов Соусы + соусыНапиткиРецепты игрового дняПраздникРецепты блюдОсновные блюдаРецепты с пастойСвининаРецептыРецептыРесурсы

Поиск на сайте

Самое пушистое картофельное пюре

Поделиться этим рецептом

Понравился рецепт? Поделитесь им с друзьями и семьей.

FacebookPin Электронное письмо

Пышное картофельное пюре… лучший гарнир к праздничному столу.

Все мы любим картофельное пюре, и не зря: оно недорогое, его легко приготовить, и оно отлично сочетается с множеством острых основных блюд. Из них можно сделать идеальный гарнир, особенно во время праздников. Они также отлично подходят для людей с ограничениями в диете: они подходят для веганов и без глютена (в зависимости от того, что вы добавляете к ним). Есть одна хитрость, чтобы сделать картофельное пюре идеально воздушным.Некоторые считают, что все дело в большом количестве добавленного масла и сливок, и я за это, но оказывается, что можно добиться идеальной пышности даже без добавления масла и сливок.

Как приготовить самое пушистое картофельное пюре:

Уловка для приготовления самого пушистого картофельного пюре заключается в добавлении разрыхлителя, такого как разрыхлитель или пищевая сода. Просто щепотка разрыхлителя, добавленная в высушенный вареный картофель, поможет сделать его таким пушистым. Убедитесь, что у вас свежий разрыхлитель (проверьте срок годности!).И пищевая сода, и разрыхлитель являются химическими разрыхлителями. Знаете ли вы, что разрыхлитель – это просто пищевая сода с винным камнем, смешанная вместе. Вы можете сделать свой разрыхлитель, но мы не против купить разрыхлитель в магазине. Если у вас есть только пищевая сода, вы можете добавить щепотку пищевой соды, но обязательно добавьте что-нибудь кислое, например пахту. Его нужно сочетать с кислым ингредиентом, таким как йогурт или пахта, чтобы образовался углекислый газ (газ, который выделяет маленькие пузырьки и делает картофель пушистым).

Ингредиенты для лучшего картофельного пюре:

• 5 фунтов картофеля, очищенного от кожуры и нарезанного кусочками
• 4 унции сливочного сыра
• 1/2 стакана соленого сливочного масла (1 палочка)
• 1/2 стакана жирных сливок
• щепотка разрыхлителя
• 1 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки перца
• 1 измельченный зубчик чеснока * по желанию

Как приготовить самое воздушное пюре:

Начните с 5-фунтового мешка красновато-коричневого картофеля, чтобы накормить более 10 человек.Мы любим старый добрый красновато-коричневый картофель для приготовления пюре, но вы также можете использовать золотой картофель Юкон. Вы можете оставить кожицу без кожуры, но мы предпочитаем снимать кожуру для самых пушистых картофельных пюре.

• ПРИГОТОВЬТЕ КАРТОФЕЛЬ: Начните с большой миски с водой рядом с вашим рабочим местом. Когда будете чистить и нарезать картофель, погрузите его в воду в миске, чтобы он не стал розовым, пока он не приготовлен.
• ОТВАРИВАТЬ КАРТОФЕЛЬ: В большую кастрюлю добавить нарезанный и очищенный картофель.Залейте достаточным количеством воды. Добавьте в воду 1 столовую ложку соли. Доведите воду до кипения, затем убавьте огонь и дайте картофелю покипеть в воде, пока он не станет мягким (около 15-20 минут). Слейте воду из кастрюли.
• СУШКА КАРТОФЕЛЯ: Удалите из сваренного картофеля излишки воды. Слив воды, немедленно верните картофель в горячую кастрюлю, снова поставьте на горячую плиту и убавьте огонь до минимума. Оставьте приготовленный картофель в горячей кастрюле на горячей плите, чтобы излишки воды испарились с картофеля в течение примерно одной минуты.Это поможет картофелю не стать мокрым. Выключите огонь.
• ДОБАВИТЬ ДРУГИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ: Добавьте щепотку пищевой соды (это ключ к максимальной пышности). Добавьте сливочный сыр, масло, сливки и соль.
• РАЗМЯТЬ КАРТОФЕЛЬ: Используйте картофельный пюре, чтобы размять картофель и смешать его с другими ингредиентами. Продолжайте затирать, пока они не станут легкими и пушистыми. При желании добавьте еще соли и перца по вкусу.
  ДЛЯ ОБСЛУЖИВАНИЯ. Переложите картофельное пюре на сервировочное блюдо и добавьте сверху нарезанного сливочного масла для сервировки.

ПРИГОТОВИТЬ КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ ВПЕРЕДИ:

Это может сойти с ума по праздникам, особенно в День Благодарения, когда нужно вовремя подавать всю еду готовой и горячей. Картофельное пюре – отличный способ выполнить большую часть работы заранее, чтобы облегчить вашу рабочую нагрузку в день плотного обеда.

Держите сырой картофель под водой не более 4 часов: Сырой картофель можно подготовить: очистить и нарезать заранее и оставить замачивать в воде.Поставьте кастрюлю в холодильник на 4 часа или оставьте при комнатной температуре и каждые пару часов добавляйте в воду кубики льда, чтобы вода оставалась холодной.
Сделайте один-два дня вперед и поставьте в холодильник… и снова нагрейте: Вы можете полностью готовить, размять и приправлять картофель. Дайте им достичь комнатной температуры, затем оставьте их охлажденными в холодильнике и просто снова согрейте на следующий день.

Лучший способ заморозить картофельное пюре:

В то время как картофель не очень хорошо замораживается, картофельное пюре является исключением… если в нем много масла и сливок.
Чтобы заморозить пюре: сделайте пюре как обычно, обязательно добавив много масла и сливок. Помните, что это ключ к тому, чтобы они хорошо замерзли. Когда картофель приготовлен и остынет, разложите его по пакетам для хранения продуктов в морозильной камере и заморозьте.

Лучший способ разогреть пюре или замороженное картофельное пюре:

Если позволяет время: разморозьте картофель в холодильнике за один-два дня перед повторным нагревом. Если время не позволяет, можете сразу перейти к их разогреву одним из следующих способов:

• Плита: разогрейте картофельное пюре, размороженное или прямо из морозильной камеры, в большой кастрюле на слабом или среднем огне, периодически помешивая.После нагревания добавьте дополнительные приправы и масло, если необходимо.
• Духовка: разогрейте картофель, размороженный или прямо из морозильной камеры, в закрытой посуде при температуре 350 F. в течение примерно 30 минут или до тех пор, пока картофель полностью не прогреется.
• Мультиварка: Разогрев в мультиварке лучше всего, когда картофельное пюре разморожено в холодильнике. Добавьте картофель в мультиварку и нагревайте на слабом огне 2–4 часа.
• Микроволновая печь: Это наименее предпочтительный вариант, но вот как разогреть картофельное пюре в микроволновой печи с вареньем: добавьте картофель в блюдо с крышкой и прогрейте его в микроволновой печи в течение 5 минут при половинной мощности, периодически помешивая. .Обратите внимание: время будет варьироваться в зависимости от количества картофельного пюре, которое вы хотите разогреть. Микроволны тоже могут немного отличаться. После приготовления хорошо перемешайте и при необходимости добавьте масло и приправы.
• The Instant Pot: Переложите картофель в скороварку и нагревайте на «теплом» в течение 1 часа под крышкой или до горячего состояния.

Какой бы метод вы ни использовали для разогрева картофельного пюре, если картофель кажется водянистым, добавьте немного сметаны или сливочного сыра, чтобы придать им более густую сливочную консистенцию.Попробуйте их и при необходимости добавьте масло, сливки или соль и перец.

Сколько фунтов картофеля нужно для приготовления пюре?

Одна 5-фунтовая сумка накормит 10 человек, поэтому, в зависимости от того, сколько людей вы планируете обслуживать, вы можете легко удвоить, утроить или учетверить этот рецепт. Знаете ли вы, что картофельное пюре можно сделать еще дальше, добавив в картофельное пюре часть картофельных хлопьев быстрого приготовления? Этот совет очень полезен в варенье, если вы беспокоитесь о том, что у вас недостаточно картофельного пюре.

Пушистое картофельное пюре

Рецепт самого пышного картофельного пюре.

Автор Ками | NoBiggie.net

Состав

• 1 5 фунтов. мешок картошка очистить и нарезать кусочками
• 4 унции. сливочный сыр
• 1/2 стакана сливочное масло (1 палочка) соленый
• 1/2 стакана жирные сливки
• 1 щепотка порошок для выпечки
• 1 1/2 чайной ложки морская соль
• 1/4 чайной ложки перец
• 1 гвоздика чеснок (* по желанию) рубленый
• 1 столовая ложка соль солить воду

Инструкции

1. ПРИГОТОВЬТЕ КАРТОФЕЛЬ: Начните с большой миски с водой возле вашего рабочего места.Когда будете чистить и нарезать картофель, погрузите его в воду в миске, чтобы он не стал розовым, пока он не приготовлен.

2. ОТВАРИВАТЬ КАРТОФЕЛЬ: В большую кастрюлю добавить нарезанный и очищенный картофель. Залейте достаточным количеством воды. Добавьте в воду 1 столовую ложку соли. Доведите воду до кипения, затем убавьте огонь и дайте картофелю покипеть в воде, пока он не станет мягким (около 15-20 минут). Слейте воду из кастрюли.

3. СУШКА КАРТОФЕЛЯ: Слейте излишки воды с приготовленного картофеля. Слив воды, немедленно верните картофель в горячую кастрюлю, снова поставьте на горячую плиту и убавьте огонь до минимума. Оставьте приготовленный картофель в горячей кастрюле на горячей плите, чтобы излишки воды испарились с картофеля в течение примерно одной минуты. Так картофель не станет сырым. Выключите огонь.

4. ДОБАВИТЬ ДРУГИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ: Добавьте щепотку пищевой соды (это ключ к максимальной пышности).Добавьте сливочный сыр, масло, сливки и соль.

5. РАЗМЯТЬ КАРТОФЕЛЬ: Используйте картофельный пюре, чтобы размять картофель и смешать его с другими ингредиентами. Продолжайте затирать, пока они не станут легкими и пушистыми. При желании добавьте еще соли и перца по вкусу.

6. ДЛЯ ПОДАЧИ: Перелейте картофельное пюре в сервировочное блюдо и добавьте сверху нарезанного сливочного масла для сервировки.

Приготовление этого рецепта? Отметьте нас в Instagram: @NoBiggie, используя хэштег #NoBiggieRecipes, чтобы мы могли видеть, что вы делаете на кухне!

БОЛЬШЕ любимых нами рецептов из картофеля:

Картофельное пюре отлично сочетается с:

Картофельное пюре быстрого приготовления (простой, легкий способ)

Картофельное пюре Instant Pot такое сливочное, мечтательное и восхитительное, оно идеально подходит на День Благодарения или в любое другое время.

Я люблю готовить картофельное пюре в моем Instant Pot (филиал Amazon), потому что это так просто! Раньше, когда я делал это на плите, была вероятность 90%, что я собирался перекипеть в кастрюле и получить крахмалистую воду для готовки по всей плите. Нет буэно! 🙅🏼 Кто-нибудь еще?

Ага, не круто. Приготовление их в Instant Pot предотвращает этот беспорядок. Кроме того, мне нравится их приготовление на пару, а не кипячение.

Приготовление на пару также означает, что не нужно ничего сливать, так как жидкость и картофель уже отделены.Если хотите, вы можете вынуть корзину пароварки, слить воду и перелить картофель в ту же кастрюлю, чтобы собрать пюре. Это позволит вам не мыть больше посуды.

Как приготовить картофельное пюре быстрого приготовления

Я начал с 7 красновато-коричневых картофелин. Общий вес составил 2,4 фунта, к вашему сведению.

Я очистил их, разделил на четыре части и готовил на пару в быстром приготовлении под высоким давлением вручную в течение 8 минут. После того, как картофель приготовлен, оттуда все собирается.Я просто добавляю соль, перец и масло плюс немного молока.

А потом я месил! Я добавляю больше молока, пока не получу идеальную консистенцию, которая мне нравится.

Если я делаю их как обычный еженедельный обед, я обычно оставляю все как есть. Нам нравится, когда наш дом немного фактурен.

Но для особых случаев, таких как День Благодарения, я использую ручной миксер для получения супергладкой и кремообразной консистенции.

Симпатичное сервировочное блюдо необходимо и для особых случаев.😉👌🏻 Это старый, но от Уильяма Сономы.

И вуаля! Праздник картофельного пюре совершенства. 😍👌🏻 Просто, но вкусно. Надеюсь, вам понравится этот рецепт! 🤗 Дайте мне знать, если вы попробуете их.

Инструменты для приготовления картофельного пюре быстрого приготовления

Примечание. Это партнерские ссылки Amazon. Покупки по этим ссылкам поддерживают этот сайт БЕСПЛАТНО.

Купите здесь все мои любимые блюда!

Картофельное пюре быстрого приготовления, рецепт

Вы пробовали рецепт картофельного пюре быстрого приготовления? Дайте ему звездный рейтинг.Прикрепите его и поделитесь, если он вам нравится. И будьте уверены и оставайтесь на связи в социальных сетях!

Instagram | Pinterest | Facebook | YouTube | Твиттер

Картофельное пюре быстрого приготовления

Картофельное пюре Instant Pot такое сливочное, мечтательное и восхитительное, оно идеально подходит на День Благодарения или в любое другое время.

Автор Марджори @APinchOfHealthy

Состав

• 1 чашка вода
• 7 картофель, очищенный и нарезанный на четвертинки (общий вес = 2.4 фунта)
• 1 2/3 чайная ложка соль (или больше по вкусу)
• 1/3 чайная ложка черный перец (или больше по вкусу)
• 6 Столовые ложки масло
• 1 1/4 чашка молоко (Более или менее, в зависимости от ваших предпочтений текстуры. Я использовал 2%)

Инструкции

1. Картофель очистить и разрезать на четвертинки.

2. Поместите картофель на решетку пароварки и налейте 1 стакан воды в скороварку.

3. Готовьте в ручном режиме под высоким давлением в течение 8 минут.

4. Быстро сбросить давление. Совет от профессионала: накройте вентиляционное отверстие кухонным полотенцем, чтобы крахмальная вода не пролилась повсюду.

5. Переложите картофель в большую миску и добавьте масло, соль, перец и часть молока.

6. Размять картофельным пюре и медленно добавлять больше молока, пока не достигнете желаемой консистенции.

7. По желанию: для получения более кремообразного, гладкого картофеля используйте ручной миксер в течение минуты или около того.

Примечания к рецепту

Информация о пищевой ценности является приблизительной и была рассчитана с использованием генератора этикеток с рецептурой пищевой ценности.

Пищевая ценность

Картофельное пюре быстрого приготовления

Сумма на порцию

калорий 206 Калорий в составе жира 81

% дневная стоимость *

Жиры 9 г 14%

Насыщенные жиры 6 г 38%

Холестерин 26 мг 9%

Натрий 584 мг 25%

6172% Углеводы 26 г 9%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 2 г 2%

Белок 4 г 8%

Витамин A 325IU 7%

Витамин C 7.8 мг 9%

Кальций 63 мг 6%

Железо 1,2 мг 7%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Примечание. Этот пост впервые был опубликован на сайте A Pinch of Healthy 13 ноября 2017 г.

(Посещали 28533 раза, сегодня 1 посещали)

Сливочное пюре Sous Vide Рецепт

Картофельное пюре в пакете? Это может показаться немного странным, но он полностью работает и имеет несколько больших преимуществ.Это действительно роскошное картофельное пюре, маслянистое и сливочное. Но отведать вкуснейшую картошку, которая является звездой шоу, по-прежнему можно.

Почему этот рецепт работает

Большим преимуществом этого рецепта является прекрасный вкус неразбавленного картофеля, который вы получаете, потому что картофель не готовится в воде. Другими преимуществами являются простота подогрева, обслуживания и уборки.

Как приготовить пюре су-вид

Пока ваша ванна су-вид нагревается до 194 ° F, очистите картофель и нарежьте его на квадраты размером 1 дюйм.Затем смешайте все ингредиенты в ванне и дайте вариться от 45 до 60 минут; проверьте степень готовности, сжав картофель, чтобы убедиться, что он мягкий (будьте осторожны, чтобы не обжечься). Затем вы просто заканчиваете в своем предпочтительном стиле (см. Ниже) и подаваете. Обязательно подавайте теплым, так как холодный картофель немного затвердеет и потеряет идеальную консистенцию. При необходимости подогрейте их.

Два варианта текстуры

Не все любят картошку одинаково. Некоторых обижает комок в картофельном пюре, а некоторым нравится более крупное.Какой бы сорт вы ни выбрали, приготовить любой по этому рецепту несложно. И, черт возьми, вы даже можете сделать обе версии, чтобы всем понравиться.

Гладкое, без комков

AKA Картофельное пюре. Для тех, кто предпочитает супер гладкие и нежные.

После приготовления: слейте жидкость и оставьте жидкость, пропустите картофель через картофельную машину или пищевую мельницу в теплую миску, чтобы удалить все комочки. Затем просто добавьте в миску горячее молоко, сливки и масло и хорошо перемешайте. Определенно сохраняйте этот стиль теплым при подаче.

A Little Lumpy

Для тех, кто предпочитает более традиционный и непринужденный стиль с небольшим разнообразием текстуры. После приготовления переложите все в тёплую миску и с помощью картофелёшки просто разомните все вместе.

Преимущества приготовления картофельного пюре Sous Vide

• Приготовьте их заранее, поместите в холодильник прямо в пакете и снова согрейте во время еды.
• Держите их в тепле прямо в сумке.
• Не нужно отдельно нагревать масло, сливки и молоко.
• Картофель не заливается водой, как при варке, поэтому вкус становится лучше и насыщеннее.
• Меньше посуды для мытья.

Сорт картофеля

Подойдет любой сорт картофеля. Я большой поклонник вкуса и кремовой текстуры Yukon Golds. Для достижения кремовой текстуры им требуется меньше масла, чем красновато-коричневого, из-за более низкого содержания крахмала. Рыжие тоже великолепны. Если это то, что у вас есть под рукой или что вы предпочитаете, дерзайте. Просто попробуйте попробовать после затирания на уровень соли и масла.

Дополнительные надстройки

• Жареный чеснок для чесночного пюре
• Сыр (фавориты – чеддер или пармезан)
• Свежие травы, такие как тимьян или розмарин, добавляются в конце
• Бекон (хорошо сочетается с чеддером)
• Нарезанный перец чили для пикантности.

Связанные рецепты

Используемые инструменты и оборудование

Содержит партнерские ссылки, по которым я могу получить комиссию, если вы совершите покупку, без каких-либо дополнительных затрат для вас. Спасибо за поддержку!

Нравится? Обязательно оставьте комментарий и закрепите рецепт.

• 2 фунта картофеля Юкон Голд
• 4 унции. несоленое масло
• 1/2 стакана жирных сливок
• 1/2 стакана молока
• 1 1/2 чайной ложки. Алмазная кошерная соль
• свежемолотый перец по вкусу

• Разогрейте водяную баню до 194 ° F.

• Картофель очистить и нарезать кубиками на кусочки размером 1 дюйм. метод вытеснения воды для удаления воздуха и уплотнения.Затем поместите в водяную баню на 45-60 минут. Тщательно проведите тест на быстрое выжимание, чтобы убедиться, что картофель мягкий и прожаренный.

• Перелейте картофель и жидкость в миску и разомните.

• ИЛИ для протертого картофельного пюре без комков: слейте жидкость в теплую миску, затем пропустите приготовленный картофель через измельчитель картофеля или пищевую мельницу с жидкостью. Перемешайте.

• Вкус для приправы и подавать теплым.

• • Добавьте в пакет несколько тяжелых ложек, если он не остается погруженным в воду.
• Рецепт можно легко увеличить или уменьшить в зависимости от того, сколько вам нужно.
• Подавать с мелко нарезанной зеленью, например, чесноком.