Маринад для свинины классический: Классический маринад для говядины, свинины и курицы, пошаговый рецепт с фото на 99 ккал

Классический шашлык из свинины , пошаговый рецепт на 7687 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Реклама

Реклама

Реклама

Алёна Кравец

10 июня 2015

Приготовление

4 часа

Рецепт на:

4 персоны

 

В кулинарную книгу

 

С изображениямиБез изображений

 

В избранное

С изображениямиБез изображений

Пищевая ценность порции

1921

кКал

81%

Белки

47 г

Жиры

185 г

Углеводы

17 г

% от дневной нормы

12 %

36 %

1 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИИ

Основные

лук репчатый

500 г

3 ч. л.

специи

3 ст. л.

½ ст. л.

свинина с жирком

1500 г

Выделить все

фотоотчеты к рецепту1

Добавить фотографию

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

Сезон пикников и дач уже считается открытым, поэтому, когда, как не сейчас, актуально приготовление сочного и ароматного шашлыка. Я предлагаю не сильно отходить от классического рецепта, потому что, как говорят, лучшее – враг хорошего. Не злоупотребляем фантастическими рецептами, чтобы не оставить компанию любителей шашлыка на овощах.

Первым делом – подготавливаем мясо к маринованию. Мясо должно быть комнатной температуры, поэтому выкладываем его из холодильника заранее. Перед нарезанием обязательно моем мясо. При нарезании мяса очень важно, чтобы куски получились не большими и не маленькими, т.к. в первом случаем мы рискуем получить не прожаренный внутри и сухой снаружи шашлык, а во втором – просто сухой. Идеальные куски – где-то 5х5 см, ну или около того.

Далее займемся нарезанием лука. Вообще, мне кажется, что лук в маринаде играет чуть ли не основную роль после мяса, естественно. Он пропитывает мясо своим соком, делая его чрезвычайно нежным. Лук нарезаем тонкими полукольцами и добавляем к мясу. ЛАЙФХАЙК- если лука мало или хочется более сочный шашлык – тогда трем лук на терке. Лука понадобиться в 2 раза меньше!

Засыпаем заранее приготовленными специями, в общей сложности на 1,5 кг мяса уходит где-то 2-3 столовые ложки без горки. Заливаем уксусным раствором (3 ч. л. уксуса 70% на стакан воды).

Затем все перемешиваем, не стесняясь мнем мясо и лук. Накрываем чашку пищевой пленкой и оставляем настаиваться на пару часов. Я ставлю в холодильник, хотя моя бабушка всегда оставляла мясо на дачном столике в кастрюле, опережая вопросы, скажу – получалось изумительно, вкус детства, так сказать.

Как только мясо замариновалось, нанизываем его на шампуры, желательно, чтобы кусочки были расположены вплотную друг к другу и имели максимально похожий размер – это важно для равномерного приготовления. Шампуры, лично я, использую деревянные они удобные как для жарки, так и для утилизации, ну и в вопросе гигиены тоже плюсик.

Шашлыки на шампурах. Угли готовы. Время жарить. Рекомендую переворачивать мясо не очень часто, чтобы оно не теряло свою сочность, но и не очень редко, чтобы не пришлось есть угольки. Хорошо промаринованное мясо готовится довольно быстро – минут 15-20.

Готовый шашлык в сочетании со свежими овощами и маринованным лучком – идеальное летнее блюдо. Приятного аппетита!

поделиться фото

согласны?

Теги рецепта

шашлыкшашлык из свининымясо на природеармянская кухняклассические рецептыжареная

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Рецепты несладких пирогов

Овсяное печенье

Мясное меню

Ароматный согревающий чай

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Классический шашлык с луком – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

Купить продукты

Для приготовления классического шашлыка понадобится минимальное количество ингредиентов: мясо, репчатый лук, соль и черный молотый перец. Благодаря такому рецепту максимально сохраняется истинный вкус и аромат мяса. Поэтому свинину для шашлыка нужно выбирать особенно тщательно у проверенных производителей. Соотношение лука к мясу должно быть минимум 1:2. Больше добавлять лука можно, меньше — нет. Также очень важно не просто смешать свинину с луковыми кольцами, а хорошенько промять эту смесь.

Автор: Анна Синицына,
кулинарный редактор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

4 часа 40 минут

Время на кухне

40 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Кавказская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Для шашлыка

Свиная шея	500 г
Репчатый лук	3 шт. = 240 г
Соль	0. 5 ч. л. = 5 г
Черный перец молотый	1 ч. л. = 5 г

Для полива и подачи

Вода	1 стакан = 200 г
Столовый уксус 9%	2 ст. л. = 30 г
Черный перец молотый	1 ч. л. = 5 г
Зеленый лук	1 пучок = 45 г

заказать продукты

Сделать полезнее:

Чтобы сделать классический шашлык с луком полезнее, выбирайте менее жирные куски мяса, такие как карбонад или лопатка.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Свинину помойте, обсушите, нарежьте на небольшие куски. Репчатый лук почистите. Отмерьте нужное количество всех ингредиентов. Зеленый лук помойте и обсушите.

Шаг 1

Замаринуйте мясо. Репчатый лук нарежьте очень тонкими кольцами или полукольцами. В миску положите репчатый лук и посолите его, перемешайте и оставьте на 2 минуты. Добавьте в эту же посуду куски свинины, приправьте черным молотым перцем. Тщательно руками перемешивайте мясо с луком, проминая и придавливая его, в течение 10 минут. Уберите мясо в холодильник на 4 часа.

Шаг 2

Приготовьте шашлык. Нанизывайте куски свинины на шампуры. Смешайте в бутылке воду с уксусом и черным молотым перцем. Жарьте шашлыки на углях в течение 30 минут, периодически переворачивая их и поливая уксусной водой.

произвести впечатление

Подавайте классический шашлык с перьями зеленого лука.

Лучший маринад для свинины – Taste of the Frontier

Этот контент может содержать партнерские ссылки. Нажмите здесь, чтобы прочитать мою полную политику раскрытия информации.

Если вы хотите приготовить сочную, ароматную и нежную свинину для всей семьи, приготовьте этот маринад для свинины. Он сделан из простых, но вкусных ингредиентов, которые идеально сочетаются друг с другом. Это действительно ЛУЧШИЙ рецепт маринада для свинины!

Хотите насладиться самой ароматной свиной вырезкой или свиными отбивными, которые вы когда-либо пробовали? Если вы устали готовить одно и то же, приготовьте этот маринад для свинины и дайте мясу пропитаться им несколько часов, прежде чем готовить.

Пикантный, пикантный вкус маринада прекрасно сочетается со всеми видами свинины. Самое главное, его легко приготовить из нескольких ингредиентов, которые, возможно, уже есть у вас дома в кухонных шкафчиках. Если вы готовы приготовить самую ароматную свинину, этот рецепт для вас!

Не знаю, как вы, но мы любим жарить на гриле так часто, как позволяет погода. Вынося беспорядок на улицу и поддерживая кухню в прохладе и чистоте, я счастлив, и я клянусь, что это делает еду еще вкуснее.

Начните свой день с кофе Taste of the Frontier

Вы любитель активного отдыха и ищете способ зарядиться энергией во время исследования? Попробуйте вкус кофе Frontier! Наш кофе местного обжаривания в Айдахо идеально подходит для тех, кто любит просторы.

Купить сейчас

Итак, когда дело доходит до приготовления свинины (кстати, это мое любимое блюдо), существует множество вариантов. Но мы почти всегда начинаем с этого рецепта, потому что он просто придает больше вкуса конечному результату. Я знаю, что тебе это понравится.

Маринад для свинины

Вот некоторые часто задаваемые вопросы

Можно ли использовать кокосовые аминокислоты вместо соевого соуса?

Если вы предпочитаете кокосовые аминокислоты, вы можете использовать их в качестве альтернативы соевому соусу. Кокосовые аминокислоты имеют вкус, похожий на традиционный соевый соус, поэтому в их использовании нет ничего плохого.

Можно ли хранить остатки?

Поскольку он используется для замачивания сырого мяса, пожалуйста, не оставляйте остатки. После того, как вы достали мясо и приготовили его, выбросьте пакет и соус.

Маринад для свиных отбивных

Нужно ли использовать в этом рецепте дижонскую горчицу?

Дижонская горчица играет важную роль в этом рецепте. У него уникальный вкус, который действительно дополняет другие ингредиенты, которые вы будете использовать для приготовления этого соуса. Если вам это не нравится, вы можете пропустить его, но это один из ингредиентов, который стоит сочетать с соевым соусом, сахаром и измельченным чесноком.

Как приготовить свинину после маринования?

После маринования свинины в течение как минимум часа ее можно приготовить так, как вы предпочитаете. Некоторым нравится поставить прямо на решетку . Если у вас нет гриля или вы не хотите его использовать, вы можете поджарить свинину на сковороде на плите, запечь ее или даже поджарить до полной готовности в центре.

Маринад для свиной вырезки

Сколько времени нужно, чтобы приготовить этот маринад?

Приготовление маринада занимает всего несколько минут. Вы можете рассчитывать потратить пять минут или меньше на добавление ингредиентов в чашу для смешивания и их смешивание перед тем, как перелить смесь в закрывающийся пакет

Какой вид свинины я должен использовать с этим маринадом?

С этим маринадом используйте вашу любимую свиную вырезку. Вы можете использовать его со свиной корейкой, свиными отбивными посередине или даже свиными отбивными с ребрами. Независимо от того, какой кусок свинины вам нравится больше всего, вы можете наслаждаться им, используя этот полезный и ароматный рецепт, чтобы придать ему чудесный вкус.

Маринад для свиной корейки

Как приготовить маринад для свинины

1. Смешайте соевый соус, коричневый сахар, вустерширский соус, дижонскую горчицу, чеснок и перец в миске и взбейте до однородности.
2. Положите свинину в закрывающийся пакет.
3. Залейте свинину маринадом, закройте и поставьте в холодильник на 1-4 часа.
4. Вынуть свинину, слить маринад и дать нагреться до комнатной температуры.
5. Приготовьте свинину на гриле или в духовке по желанию.

Можно ли удвоить этот рецепт?

Определенно — этот рецепт можно удвоить. Если вы готовите большое жаркое из свинины или готовите более 4 свиных отбивных, я рекомендую удвоить этот рецепт, чтобы убедиться, что у вас достаточно мяса для пропитки.

Маринад для свиных отбивных на гриле

Ингредиенты для маринада для свинины

Если вы планируете приготовить лучший маринад для свинины, который вы когда-либо пробовали, вам понадобятся следующие важные ингредиенты:

• Соевый соус. Используйте этот соус, чтобы придать вашему рецепту слегка острый вкус, который улучшит общий вкус вашей свинины.
• Вустерширский соус. Добавьте этот соус, чтобы сделать вкус более ярким при приготовлении маринада для свиных отбивных.
• Дижонская горчица. Вам понадобится всего одна столовая ложка дижонской горчицы, чтобы получить слегка дымный и слегка сладковатый вкус.
• Коричневый сахар. Сделайте маринад слаще, добавив немного коричневого сахара.

Единственными другими ингредиентами, которые вам понадобятся для этого маринада, являются измельченный чеснок и перец. После того, как вы собрали эти ингредиенты, вы можете начать комбинировать их, готовясь к тому, чтобы положить свинину в маринад, чтобы впитать весь аромат.

Можно ли заморозить маринованное мясо в пакете?

Знаю, что многие любят так делать, но замораживать смесь с мясом не рекомендую. Чрезмерное маринование мяса может иметь противоположный эффект, в результате чего кусок мяса станет более сухим и жестким, и вам не придется прилагать все усилия, чтобы сделать его сочным.

Как долго свинина должна находиться в маринаде?

Свинину можно оставить в маринаде всего на час. Однако, если вы хотите, чтобы он впитал все соки, которые вы используете, обязательно дайте ему постоять не менее четырех часов.

Обязательно положите свинину в закрывающийся пакет с маринадом, а затем поместите этот пакет в холодильник. Вы также можете оставить свинину мариноваться на ночь, если готовы подождать дополнительное время.

Маринад для свиных отбивных на гриле

Больше отличных маринадов

Лучший маринад для курицы

Лучший маринад для стейка

Продукты, которые я люблю при приготовлении маринада для свинины…

вы похожи на меня, то, возможно, у вас уже есть некоторые из этих продуктов под рукой ИЛИ, может быть, вы никогда раньше не готовили домашний маринад, и вы можете немного нервничать, но вам это понравится. Я составил список ниже вещей, без которых я абсолютно не могу жить, когда дело доходит до приготовления этого простого рецепта.

• сумки на молнии
• чаша для смешивания
• венчик
• соевый соус
• Вустерширский соус
• чеснок
• коричневый сахар
• черный перец

Если вам нравится этот рецепт «Легкий маринад для свинины» , вам понравятся и другие рецепты приготовления свинины. Пожалуйста, нажмите на каждую ссылку ниже, чтобы найти простой рецепт для печати!

Жаркое из свиной вырезки

Это жаркое из свиной корейки легко приготовить, и оно готовится примерно за час, что делает его идеальным как для праздничных блюд, так и для ужинов в будние дни.

Проверьте этот рецепт

Свиные отбивные Ritz Cracker

Сочные свиные отбивные, покрытые хрустящими, маслянистыми крекерами Ritz. Запеченные свиные отбивные Ritz Cracker готовятся быстро, просто и невероятно вкусно. Надо сделать обязательно!

Проверьте этот рецепт

Свиные отбивные на гриле

Сочные маринованные свиные отбивные, приготовленные на гриле, — это восхитительно легкий ужин. Рецепт включает в себя инструкции по приготовлению на газовом гриле или Traeger.

Проверьте этот рецепт

Свиные отбивные в панировочной корочке в аэрогриле

Сочные бескостные свиные отбивные покрыты панировочной корочкой с приправами и обжарены на воздухе до хрустящей корочки. Быстрый и простой рецепт ужина, который понравится всем.

Проверьте этот рецепт

Мгновенное приготовление свиной вырезки с чесноком

Свиная вырезка с чесноком и чесноком быстрого приготовления — это простой рецепт ужина, которым можно насладиться менее чем за 30 минут. Идеально подходит для насыщенных будней, просто и вкусно!

Проверьте этот рецепт

Тако из рваной свинины с соусом сальса

Тако из рваной свинины с соусом сальса — это простой рецепт ужина в медленноварке, который понравится всей семье. Если вы любите сочную, нежную рваную свинину, которую совсем несложно приготовить, то этот рецепт для вас. Эти тако нравятся всем! *** БОНУС — версия скороварки и кастрюли быстрого приготовления тоже!

Посмотрите этот рецепт

Если вам нравится этот рецепт так же сильно, как и мне, напишите пятизвездочный отзыв и обязательно помогите мне поделиться им на Facebook и Pinterest!

ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ СО ВКУСОМ ГРАНИЦЫ!

Не забудьте подписаться на мои социальные сети, чтобы не пропустить пост!

FB, Pinterest, IG, подписка по электронной почте

ЛУЧШИЙ рецепт маринада для свинины

Соус для курсов

Количество порций: 4 Маринад. Он сделан из простых, но вкусных ингредиентов, которые идеально сочетаются друг с другом. Это действительно ЛУЧШИЙ рецепт маринада для свинины!

Prep Time 5 mins

• ½ cup soy sauce
• ¼ cup brown sugar
• ¼ cup Worcestershire sauce
• 1 tbsp dijon mustard
• 2 cloves garlic minced
• 1 tsp pepper

• Combine soy sauce , коричневый сахар, вустерширский соус, дижонскую горчицу, чеснок и перец в миске и взбейте до однородности.

• Положите свинину в закрывающийся пакет.

• Залейте свинину маринадом, закройте и поставьте в холодильник на 1-4 часа.

• Вынуть свинину, слить маринад и дать нагреться до комнатной температуры.

• Приготовьте свинину на гриле или в духовке по желанию.

Информация о пищевой ценности рецепта предоставлена ​​в качестве любезности и является приблизительной. Пожалуйста, дважды проверьте свой собственный диетический калькулятор для максимальной точности. Мы в Taste of the Frontier не можем гарантировать точность информации о пищевой ценности любого рецепта на этом сайте. Углеводы эритрита не включаются в подсчет углеводов, так как было показано, что он не влияет на уровень сахара в крови. Чистые углеводы — это общее количество углеводов за вычетом клетчатки.

Понравился этот рецепт? Подпишитесь на @KleinworthCo, чтобы узнать еще больше вкусных рецептов!

Связанные категории:

Соусы, соусы и спреды Избранные рецепты свинины в Instagram

Взаимодействие читателей

Лучший маринад для свиных отбивных

Этот маринад для свиных отбивных представляет собой смесь чеснока, трав, оливкового масла, соевого соуса, коричневого сахара и дижона. горчица. С ним каждый раз получаются идеальные маринованные свиные отбивные, и вы можете использовать свой маринад для свинины для запеченной, жареной, жареной или обжаренной свинины.

Свиные отбивные станут желанным дополнением к любому обеденному меню, а эта маринованная версия станет любимым блюдом всей семьи. Подавайте свиные отбивные с картофельным пюре и жареной брокколи, чтобы приготовить полноценное блюдо, которое понравится всем.

Свиные отбивные имеют естественный мягкий вкус, что делает их идеальным мясом для пропитки маринадом. В этом маринаде для свиных отбивных получаются лучшие свиные отбивные, которые я когда-либо ел – нежные, сочные и ароматные. Вы можете запекать, жарить или жарить маринованные свиные отбивные, чтобы добиться ресторанного качества, которое принесет вам восторженные отзывы.

Ингредиенты для маринада для свиной отбивной

Для приготовления этого рецепта вам понадобится оливковое масло, лимонный сок, бальзамический уксус, соевый соус, вустерширский соус, дижонская горчица, коричневый сахар, итальянская приправа, соль, чеснок и перец.

Как приготовить маринад для свиных отбивных?

Поместите все ингредиенты для маринада в миску или закрывающийся пакет для заморозки. Если вы используете миску, взбейте все вместе. Если вы используете пакет, закройте его и хорошо встряхните, чтобы все смешалось. Положите свиные отбивные в миску или в пакет и маринуйте не менее часа.

Советы по приготовлению маринада для свиных отбивных

• Этот маринад можно приготовить за 3 дня до предполагаемого использования. Просто храните маринад в холодильнике, пока не будете готовы добавить свинину.
• Вы действительно можете использовать любой кусок свинины для этого маринада, например, свиные отбивные на кости, бескостные свиные отбивные, свиную корейку или свиную вырезку.
• Этот маринад содержит сахар, который придает ему великолепный вкус, но может легко сгореть на гриле. Убедитесь, что ваш гриль не слишком горячий, прежде чем добавлять мясо!

Часто задаваемые вопросы о рецептах

Как вы готовите свиные отбивные?

Мой любимый способ приготовления маринованных свиных отбивных – на гриле. Если погода недостаточно хороша для гриля на открытом воздухе, я использую домашнюю сковороду-гриль на плите. Если хотите, можете запечь или обжарить свиные отбивные.

Как долго вы маринуете свиные отбивные?

Свиные отбивные должны мариноваться не менее одного часа. Я рекомендую мариновать ваши свиные отбивные в течение более длительного периода времени для лучшего вкуса, я стараюсь мариновать свинину не менее 6-8 часов.

При какой температуре следует готовить свинину?

Свинина должна быть приготовлена ​​до внутренней температуры 145 градусов по Фаренгейту. Самый простой способ определить готовность свинины — вставить термометр в самую толстую часть свинины. Убедитесь, что термометр не касается кости! Как только вы достигли нужной температуры, снимите свинину с огня и дайте ей отдохнуть в течение 3 минут, прежде чем нарезать ее.

Варианты вкуса

Хотя этот рецепт восхитителен сам по себе, вы можете добавить другие ингредиенты, чтобы изменить его по своему вкусу.

• Пряный: добавьте по вкусу измельченные хлопья красного перца.
• Herb Lover’s: добавьте 1/4 стакана свежей нарезанной зелени, такой как тимьян, зеленый лук, розмарин или петрушка. Перед приготовлением свинины соскоблите крупные кусочки трав.
• Азиат: используйте смесь оливкового масла, поджаренного кунжутного масла, сока лайма, соевого соуса, коричневого сахара, имбиря и чеснока.
• Мексиканский: используйте смесь оливкового масла, сока лайма, чеснока, порошка чили и лукового порошка.

Как только вы попробуете этот маринад для свиных отбивных, вы обнаружите, что используете его регулярно! Моя семья постоянно просит маринованные свиные отбивные, и я всегда рад услужить.

Другие рецепты отличных свиных отбивных

• Свиные отбивные с грибами
• Свиные отбивные барбекю
• Свиные отбивные с коричневым сахаром
• Свиные отбивные в медленноварке
• Фаршированные свиные отбивные

Этот маринад для свиных отбивных представляет собой смесь чеснока, трав, оливкового масла, соевого соуса, коричневого сахара и дижонской горчицы. С ним каждый раз получаются идеальные маринованные свиные отбивные, и вы можете использовать свой маринад для свинины для запеченной, жареной, жареной или обжаренной свинины.

Время

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 1 минута

Время маринования 1 час

Всего времени 6 минут

Курс основной

КУЗИНА АМЕРИКАНСКИЙ

Серва 8

• ▢ 1/2 чашки Оливного масла

• • ▢ 1/2 чашка
  • 5
    • ▢ 1/2 чашка
    • 5
      • ▢ 1/2 стакана
      • 5
        1/2 чашки. свежевыжатый сок
        • ▢ 1 столовая ложка измельченного чеснока
        • ▢ 1/4 стакана бальзамического уксуса
        • ▢ 1/4 стакана соевого соуса
        • ▢ 1/4 стакана вустерского соуса
        • ▢ 1/3 стакана коричневого сахара
        • ▢ 2 чайные ложки сушеной итальянской приправы
        • ▢ 1 столовая ложка дижонской горчицы
        • ▢ 2 чайные ложки кошерной соли
        • ▢ 1 чайная ложка черного перца

        • Поместите все ингредиенты в большую миску или герметичный пакет объемом 3 л.