Картофельный хлеб в хлебопечке рецепт: Рецепты – ХЛЕБОПЕЧКА.РУ – домашние хлебопечки и мультиварки. Рецепты, отзывы, инструкции, форум.

Содержание

Картофельный хлеб в хлебопечке и без нее рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Готовим необходимые ингредиенты. Картошку заранее можно специально отварить для этого хлебушка (потребуется 2 средних клубня) или взять готовую, которая, например, осталась от ужина. Но не забудьте при варке сохранить и картофельный отвар – он здесь тоже играет не последнюю роль. Если у вас хлебопечка большая и рассчитана на 4-5 стаканов муки смело увеличивайте пропорции – ведь на сайте это делать одно удовольствие – программа сама все пересчитает за нас!

  • Шаг 2:

    Муку обязательно просеиваем и смешиваем с сухими дрожжами

  • Шаг 3:

    Картошку превращаем в пюре любым удобным способом, я же привыкла это делать при помощи толкушки. Сначала я хотела взять готовое картофельное пюре для этого рецепта, но потом передумала, решив что у всех пюре по густоте разное – я люблю жидковатое, а кто-то густое… А для теста соотношение сухих и жидких ингредиентов очень важно, его нельзя определить на глаз

  • Шаг 4:

    К пюре вбиваем яйцо

  • Шаг 5:

    Добавляем сахар и соль. Если у вас картошка, которая была приготовлена для еды, уменьшите количество соли примерно вдвое, ведь она уже у вас наверняка соленая

  • Шаг 6:

    Хорошо все перемешиваем до однородной массы

  • Шаг 7:

    Добавляем растительное масло и картофельный отвар, еще раз хорошо перемешиваем

  • Шаг 8:

    Теперь смешиваем сухие и жидкие ингредиенты

  • Шаг 9:

    Счастливые обладатели хлебопечек просто могут загрузить все в ведерко в нужной последовательности, которая указана в инструкции к хлебопечке – у меня это сначала сыпучие, затем жидкие ингредиенты

  • Шаг 10:

    Включаем программу “Хлеб” и хлебопечка все сделает за вас: и замесит, и подмесит минут через 30, и даст тесту подняться, и наконец, в нужный момент выпечет наш замечательный хлебушек. У меня данная программа занимает 3 часа

  • Шаг 11:

    Вот такой красивый гладкий ровный колобочек получается после замеса. Оставляем хлебопечку трудиться, тем более, что часто заглядывать, когда идет программа не рекомендуется)

  • Шаг 12:

    Ну а для тех, кто пока еще не знаком с этой чудо-техникой, я расскажу как все сделать нашими золотыми ручками, на то они у нас и золотые, правда? Ложкой, а затем и руками замешиваем тесто

  • Шаг 13:

    Хорошо вымешиваем етсто в течение 10-15 минут. Должна сказать, что тесто с картофельным пюре получается довольно липким, поэтому постарайтесь приноровиться! Можете немного подсыпать муки, но увлекаться не советую, иначе тесто рискует получиться “забитым”

  • Шаг 14:

    Миску смазываем растительным маслом, чтобы когда тесто поднималось не прилипало к миске. Ставим в теплое место на 1 час и 20 минут. В качестве теплого места сегодня я выбрала микроволновку (только способ подойдет для небольшого количества теста, как у нас). Для этого ставим тесто в микроволновку вместе со стаканом кипятка. Накрывать в этом случае тесто не нужно, ведь и микроволновка закрыта, и водичка будет понемногу испаряться

  • Шаг 15:

    Через указанное время тесто увеличилось в 2-3 раза (я даже не ожидала)!

  • Шаг 16:

    Тесто еще раз вымешиваем и растягиваем или раскатываем в лепешку

  • Шаг 17:

    Загибаем края и запечатываем

  • Шаг 18:

    Получаем такой своеобразный конверт

  • Шаг 19:

    Укладываем в форму, смазанную небольшим количеством растительного масла (у меня форма 30х13х5,5 см)

  • Шаг 20:

    Оставляем тесто для подъема в теплом месте еще на 1 час (теперь лучше накрыть полотенцем). Тесто у нас опять увеличилось в раза

  • Шаг 21:

    Затем ставим хлеб в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем около 30 минут в зависимости от вашей духовки до золотистого цвета

  • Шаг 22:

    Вот такой румяный пышный хлебушек у нас получился! А аромат свежей выпечки просто сводит с ума!

  • Шаг 23:

    Хлеб получился очень легкий, воздушный, не черствеет несколько дней, по текстуре напоминает хлеб для тостов, но гораздо вкуснее, ведь он у нас домашний! Приятного аппетита!

  • Рецепт приготовления картофельного хлеба в хлебопечке

    Картофельный хлеб приготовленный в хлебопечке самым лучшим образом подходит для бутербродов. Нам прийдётся использовать воду, в которой ранее варился картофель. Если такой воды нет, то можно добавить обычную, однако может потеряться тонкий картофельный привкус.

    Ингридиенты для приготовления картофельного хлеба

    На одну небольшую буханку картофельного хлеба нам потребуется: 200 миллилитров воды, в которой ранее варился картофель, причем вода должна быть обязательно комнатной температуры; две столовые ложки подсолнечного масла; 350 грамм пшеничной белой муки; 120 грамм холодного картофельного пюре; пол чайной ложки сахара; одна столовая ложка сухого молока; чайная ложка соли; чайная ложка сухих дрожжей и молоко.

    Процесс приготовления картофельного хлеба в хлебопечке

    1. Форму смазываем подсолнечным маслом и добавляем воду. Если в инструкции к вашей хлебопечке сказано о том, что дрожжи необходимо ложить первыми, то просто смените порядок: сначала ложим сухие ингридиенты а потом заливаем всё водой.

    2. Засыпаем муку, очень важно это сделать так, чтобы вся вода была полностью покрыта мукой. Далее необходимо добавить сухое молоко и картофельное пюре. Кладем сахар и соль в разные уголки хлебопечки. В муке нужно сделать небольшое углубление, которое недоставало бы до воды и туда уже всыпать дрожжи.

    3. Ставим хлебопечку в режим «Основной», корочка средняя. Далее нажимаем кнопку «Старт» и поверхность всей буханки смазываем молоком сразу же перед выпечкой.

    4. Достаем готовый хлеб из хлебопечки и перекладываем его на решетку так, чтобы он остыл.

    Если вы не передумали готовить картофельный хлеб в хлебопечке, то дадим вам небольшой совет. При использовании картофельного пюре, которое было приготовлено с маслом и молоком, вам необходимо снизить количество воды. Если готовите свежее картофельное пюре, то используйте в зависимости от размера вашей хлебопечки от 150 до 250 грамм картофеля.

    Приятного аппетита!

    Картофельный хлеб рецепт

     

    Не зря говорят: картошка – второй хлеб. Картофельный хлеб, рецепт и фото которого прислала нам Светлана Бурова, можно испечь в хлебопечке или духовке. Мне уже сейчас захотелось побежать к своей хлебопечке Панасоник и испробовать в ней рецепт вкусного картофельного хлеба с зеленым луком и белым перцем 😉 !

    В конце этой статьи  для вас  видео рецепт хлеба с сырой картошкой.

    Картофельный хлеб

    рецепт для хлебопечки и для выпечки в духовке

    Указываю продукты, которые я использовала для выпечки картофельного хлеба в хлебопечке LG HB-1001CJ, по книге рецептов в ней закладывается  сначала жидкость, потом сыпучие ингредиенты и дрожжи.  Измеряются основные ингредиенты чашками, но если у вас другая модель хлебопечки, я перевела все продукты в граммы в следующем описании  рецепта для духовки.

    Для рецепта картофельного хлеба потребуется:
    • Яйцо – 1 шт.,
    • остальное – вода (тёплая) – 1 чашка и 3 ст.л.
    • Масло растительное – 2 ст.л.
    • Мука пшеничная хлебопекарная – 3 чашки.
    • Картофельное пюре быстрорастворимое – 0,3 чашки.
    • Лук зелёный – 1,5 ст.л.,
    • Соль – 2 ч.л.
    • Сахар – 1 ч.л.
    • Перец белый 0,25 ч.л.
    • Дрожжи быстрорастворимые (Саф-момент) – 1,5 ч.л.

    Указанные в рецепте ингредиенты для картофельного хлеба рассчитаны на  буханку весом 700 гр.

    Как приготовить картофельный хлеб в хлебопечке

    Муку для выпечки хлеба нужно просеять.

    Вынуть из хлебопечки форму, заложить ингредиенты как написано в рецепте.

    Установим форму в хлебопечку, выбираем в меню ОСНОВНОЙ хлеб.

    Цвет корочки почти всегда выбираю среднюю (А). Нажимаем ПУСК.

    Хлебопечка начнёт работу. Картофельный хлеб на  этой программе печётся 3 часа 30 минут, на это время можно о нем забыть и заняться  домашними делами.

    Хлебопечь  позовёт Вас, когда хлеб с картофелем испечётся.

    Когда печка издала БИБ-БЫ, вынимаем буханочку из формы,

    накрываем кухонными полотенцами и даём ему полностью остыть.

    Хлеб картофельный получается необычайно ароматным, вкусным и воздушным.

    Картофельный аромат придаёт яркий и неповторимый вкус нашему домашнему хлебу.

    Приятного вам аппетита!!!

    Картофельный хлеб в духовке

    Если вы печете картофельный хлеб в духовке, для рецепта вам понадобятся:

    • Вода – 300 мл.
    • Яйцо – 1 шт.
    • Масло растительное – 2 ст. л.
    • Соль – 2 ч. л.
    • Сахар – 1 ст. л.
    • Перец белый молотый – 0,25 ч.л.
    • Лук зелёный – 1,5 ст.л.,
    • Картофельное пюре быстрорастворимое – 5 ст.л.
    • Мука пшеничная хлебопекарная – 600 гр.
    • Дрожжи (быстрые Саф-момент) – 7 гр.

    Приготовление и выпекание картофельного хлеба в духовке

    Просеиваем муку, смешиваем её с дрожжами и быстрорастворимым картофельным пюре (в глубокой мисочке).

    В другой миске (я использую сразу ту форму, в которой в дальнейшем буду печь свой хлеб) смешать тёплую воду с яйцом, подсолнечным маслом, солью и сахаром, лимонным соком, перцем белым. Размешиваем. Всыпаем измельчённый зелёный лук.

    Понемногу всыпаем мучную смесь, помогая деревянной лопаточкой, домешиваем наше тесто вручную.

    Когда тесто для картофельного хлеба  готово, даём ему подойти часа 2 в тёплом месте (либо в еле-еле разогретой духовке или просто поставьте к батарее).

    Когда тесто поднялось примерно в 2 раза, оправляем его в разогретую духовку до 200 градусов на 35-40 минут.

    Хлеб готов, вытащим его из формы на деревянную поверхность или поставив на решёточку.

    Даём полностью остыть, прикрыв полотенцами.

    У хлеба получается очень хрустящая корочка,

    Приятного Вам аппетита желает Светлана.

    Благодарим Светлану за рецепт вкусного домашнего  хлеба на картофельными хлопьями. Возможно, у вас есть свой рецепт хлеба с использованием картофельного пюре, картофельной закваски или отвара. Будем рады, если поделитесь ими в комментариях к этому рецепту.

    И, как обещали, видео рецепт картофельного хлеба  с канала Ютуб

    Хлеб с сырой тертой картошкой в духовке и рожок  с маком

    Картофельный хлеб 🥔 рецепты домашнего хлеба из картофеля

    Наверное все давно в курсе, что качество магазинного хлеба оставляет желать лучшего. Помимо всякой химии, всегда волновал вопрос соблюдения санитарных условий. По-этому давно решили перейти на домашние хлебобулочные изделия. Даже если они были приготовлены из самых простых ингредиентов, это самый лучший и вкусный хлебушек! За 10 с лишним лет мы отлично приноровились и собрали впечатляющую коллекцию рецептов хлеба на все случаи жизни.

    Помните пословицу: — «Картофель второй хлеб». А что если сделать 2 в 1? Забегая наперед, скажу, получается замечательный картофельный хлеб, с самым вкусным мякишем и удивительно хрустящей корочкой, который можно и нужно самостоятельно испечь в домашних условиях.

    Домашний картофельный хлеб — рецепт в духовке

    Домашний хлеб на картофельном пюре и отваре получается легким, воздушным и мягким, и остается таким в течение нескольких дней. Трудно поверить, что постная выпечка из пресного теста без яиц, молока и сливочного масла по вкусу и текстуре, как лучший сдобный хлебушек.

    Чем именно этот рецепт картофельного хлеба мне нравится больше других:

    • Простой и проверенный — настоятельно рекомендую любому начинающему пекарю — попробуйте, и вы получите удовольствие от процесса!
    • Хлебушек не черствеет несколько дней (до 6 дней).
    • Без яиц, молока, масла — самые доступные ингредиенты, а результат шикарный.
    • Мякиш пушистый и пружинистый. Как облачко!
    • Можно использовать вчерашнее пюре, оставшееся от обеда.
    • Стабильный результат.

    Конечно, на расстойку нужно время, но пока тесто поднимается спокойно можно заниматься своими делами. В этом плане удобно делать замес в хлебопечке, а выпекать в духовке.

    • Мука пшеничная в/с ≈ 500 гр
    • Картофельный отвар или теплая вода — 250 мл
    • Картофель (2 шт) — 200 гр
    • Дрожжи пекарские сухие — 2 ч.л. или свежие прессованные — 20 гр
    • Сахар — 2 ч.л.
    • Соль — 1 ст.л.
    • Масло растительное (подсолнечное, оливковое) — 2 ст. л.
    • Семена тмина измельченные — 1 ст.л. (по желанию)

    Два клубня очищаем и нарезаем кубиком. Заливаем водой и ставим вариться до готовности. Снимаем с плиты, сливаем воду в мерный стакан.

    Если жидкости маловато, восполняем водичкой до объема 250 мл. Картошку мнем толкушкой до однородного состояния.

    Наливаем теплый отвар в миску с картофелем, перемешиваем. Добавляем дрожжи живые или сухие, хорошенько размешиваем лопаткой.

    Всыпаем муку, сначала один стакан (140-160 гр), промешиваем до объединения. Вливаем растительное масло и еще раз промешиваем.

    Насыпаем еще два стакана муки (280-320 гр), соль и сахар, месим по старинке вручную (чаще именно так делаю) или при помощи техники.

    Далее по необходимости досыпаем понемногу муки в переделах 100 гр. Тесто должно быть хорошо вымешано (около 10 мин), незначительно прилипать к рукам.

    Если переборщить с мукой мякиш будет более плотный и твердый.

    Скатываем в шар, перекладываем в смазанную маслом миску подходящего размера, сверху накрываем пищевой пленкой / полотенечком. Оставляем подходить на 40-60 минут, в зависимости от температуры в помещении.

    Когда тесто увеличится вдвое, выкладываем его на хорошо посыпанную мукой поверхность и проминаем пальцами.

    Формируем круглую буханку скатывая края к центру. Либо разделите пополам и сделайте 2 батона по 450 гр. Любители пышного мякиша из картофельного теста могут испечь хачапури по-аджарски.

    Переносим на противень местом соединения вниз и прикрываем кухонным полотенцем. Отправляем на окончательную расстойку в течении 20-30 минут.

    Выпекаем в разогретой до 230°C от 35 до 45 минут или до красивой румяного коричневого цвета. Постучав по дну готовой буханочки, должен исходить глухой звук.

    Как испечь хлеб с хрустящей корочкой в духовке дома

    Если вы хотите зажаристую твердую хрустящую корочку, как на фото, необходимо создать пар.

    Сделать это можно двумя способами:

    Вариант 1. Ставим внизу духового шкафа пустую емкость (напр., второй противень), и прогреваем до 250°C.

    Ставим форму посередине и одновременно вливаем стакан горячей воды, быстро закрывая дверцу.

    Дополнительно можно попрыскать стенки духовки из пульверизатора. Будьте внимательны и защищайте себя от ожогов. Через 10 минут выпускаем пар — убираем противень с водой, понижаем температуру до 200°C и печем еще 40-60 мин до желаемой стадии готовности.

    Вариант 2. Нагреваем в духовке чугунную толстостенную кастрюлю, вынимаем раскаленную. Перекладываем в неё пергамент с буханкой, плотно закрываем крышкой.

    Отправляем выпекаться на 30 минут. Достаем, снимаем крышку и возвращаем еще на 15-40 мин в зависимости от толщины корочки.

    Перед нарезкой даем хлебу полностью остыть. Хотя кто запретит полакомится тепленьким хлебушком, да еще если с маслицем. Кстати он отлично идет с супами и тушеными блюдами, подходит для тостов, всевозможных бутербродов.

    Картофельный хлеб превосходит обычный белый по содержанию питательных веществ. В нем больше клетчатки и калия, который способствует понижению кровяного давления.

    Хлеб из отварного картофеля с молоком, маслом и яйцами

    Мягкий и пушистый сдобный картофельный хлеб прекрасно подходит для нарезки ломтиками, на бутерброды и тосты. Это более вкусный и насыщенный вариант белого хлеба. Из указанного количества получается две буханки. Картофель подойдет любой — отваренный в мундире и натертый на мелкой терке, очищенный сваренный и размятый или в виде готового пюре. Часто бывает останется пюрешка вот её и пускаем в дело.

    Ингредиенты

    • Картофельное пюре — 250 гр
    • Яйца — 2 шт.
    • Масло размягченное — 100 гр
    • Мука белая в/с — 620-700 гр
    • Сахар — 3 ст.л.
    • Быстрорастворимые дрожжи — 2 ч.л.
    • Мелкая соль — 2 ч.л.
    • Вода /отвар или молоко — 120 мл

    Картофель очищаем и нарезаем кубиками. Складываем в кастрюлю, заливаем водой и доводим до кипения. Уменьшаем огонь, варим на слабом пламени около 10 минут.

    Отвар сливаем в емкость. Хорошо разминаем картошку толкушкой. В пюре выбиваем два яйца, добавляем мягкое сливочное масло, смешиваем все вместе.

    Отправляем туда же соль, сахар, сухие дрожжи и фильтрованную подогретую воду или теплый отвар / молоко либо их смесь. Просеиваем муку по 1 стакану, и перемешиваем ложкой.

    Когда тесто станет достаточно густым начинаем замешивать вручную. В итоге оно должно стать гладким, эластичным, упругим. Перекладываем в смазанную растительным маслом миску, проворачиваем шар внутри миски. Затягиваем полиэтиленовой пленкой. Оставляем подниматься на час-полтора, в самом теплом месте на кухне, масса увеличится вдвое.

    Сильно надавливаем по середине теста кулаком. Складываем края теста к центру, чтобы собрать в шарик.

    Выкладываем на посыпанную мукой доску и быстро вымешиваем. Разделим тесто пополам и сделаем 2 батона. Сначала заворачиваем края, потом подминаем по бокам и защипываем. Переносим буханки в смазанные маслом формы размером 20 на 10 на 5 см. Прикрываем полотенчиком и даем подойти во второй раз, это займет где-то 40 минут или до увеличения в два раза.

    Выпекаем при температуре 190°C в течение 40 мин или до тех пор, когда по постукивании по верху слышно пустой звук. Достаем хлеб из формы и остуживаем на решетке. Нарежьте зубчатым ножом. Наслаждаемся просто свежеиспечённым хлебушком, с маслом и вареньем, в виде бутербродов, вместе с едой.

    Да и вообще что может быть лучше, чем свежий домашний хлеб с пропеченной корочкой. Чего стоит только аромат, который исходит из духовки и разносится по всему дому, наполняя его уютом и теплом.

    Ржаной хлеб с картофелем на закваске

    Любители ржаного хлеба обязательно оценят этот рецепт по достоинству, так как благодаря картофельному пюре он получается гораздо вкуснее и черствеет только на 5-6 день. По вкусу похож на Дарницкий, но мягче. Кроме того, в тесто можно «утилизировать» остатки зачерствевшего хлеба и пюрешки.

    Для ржаной закваски:

    • Мука ржаная — 130 гр
    • Вода теплая — 130 мл
    • Стартер — 15-20 гр

    Стартер подкормить. Для этого достаем его из холодильника за сутки. Даем ему согреться до комнатной температуры. Смешиваем муку с водой и подмешиваем 15 гр стартера. Оставляем на 16-20 часов в теплом помещении. По истечении времени приступаем к замесу теста, а 80-100 гр откладываем в холодильник до следующего раза.

    Вместо закваски можно взять 200 гр ржаных сухарей размоченных (они дают изумительный вкус) и 5 гр свежих дрожжей (или десертную ложечку стартера).

    На одну буханку:

    • Готовая ржаная закваска — 200 гр
    • Ржаная мука (или смесь с пшеничной I / II сорта) — 500 гр
    • Картофель отваренный — 120 гр
    • Вода — 180 мл
    • Мёд или патока — 1,5 ст.л.
    • Соль — 2 ч.л.
    • Тмин (по вкусу)

    Сваренную растолченную картошечку, ржаную муку (200 гр), закваску и тепленькую водичку смешиваем в глубокой миске. По желанию закидываем горсть тмина (кстати он предотвращает перекисание теста). Посыпаем мукой сверху и оставляем для брожения на 12 часов. Масса должна увеличится в 2-3 раза.

    Промешиваем заготовку и вмешиваем оставшуюся муку (300 гр), соль, мёд. Отставляем расстраиваться на полсуток. Поднявшиеся тесто перекладываем в прямоугольную форму для кексов. Либо формируем хлеб на подпыленной мукой рабочей поверхности, укладываем на пергамент. Заключительная расстойка займет около 2-3 часов, до двухкратного увеличения.

    Нагреваем духовой шкаф до 250°C вместе с противнем. Переносим буханку удерживая края бумаги. Выпекаем хлеб 10 мин. с паром, после выпускаем пар, убираем емкость с водой. Скручиваем температуру до 200°C и печем еще 40-50 мин до готовности.

    Картофельный хлеб в хлебопечке на кефире или молоке

    Что может быть важнее хлебушка? Народная мудрость гласит «Хлеб — всему голова». Вот поэтому к его качеству следует подойти основательно, ведь мы его употребляем каждый день! Самое простое и быстрое решение — хлебопечка. Достаточно 5 минут, чтобы загрузить продукты, с вечера например, а утром достать свежеиспеченную ароматную буханочку. Картофельный батон на кефире получается шикарный. Мякиш воздушный, корочка тонкая, но довольно хрустящая, и приготовить совсем просто.

    Ингредиенты ( на батон 1 кг)

    • Кефир / молоко (или вода с молочком) — 1 стак
    • Сливочное (растительное) масло — 2 ст. л.
    • Картофельное пюре — 150 гр
    • Яйцо — 1 шт
    • Мука в/с — 460 гр
    • Соль — 2 ч.л.
    • Сахарный песок — 2 ст.л.
    • Сухие дрожжи — 1,5 ч.л.

    Я всегда наслаждаюсь от процесса вымешивания теста руками (можно вспомнить приятные жизненные моменты, подумать). Но реальность такова, что потратить 30-40 минут в день на выпечку хлеба (замес + расстойка, промежуточное перемешивание, формовка) криминал 🙊. Тем более, что можно, это поручить своей кухонной помощнице 😊.

    Итак, берем ведерко и складываем в него ингредиенты в соответствии с указаниями производителя в инструкции к вашей модели хлебопечки. Например, сначала жидкие компоненты (молоко/кефир, масло) к ним всыпаем соль и сахар. Яйцо взбиваем венчиком в стакане и выливаем в чашу. Выкладываем картофельное пюре, насыпаем просеянную муку, в конце дрожжи.

    Для придания особого аромата используйте прованские травы, розмарин, сухой чеснок.

    Помещаем контейнер в хлебопечку — устанавливаем базовую настройку или «белый хлеб» / «выпечка из пшеничной муки», выбираем вес — 1 кг, выставляем цвет корочки — светлый. Нажимаем кнопку «Старт» и уже через 3 часа у нас будет свежий хлебчик.

    Когда машина просигналит о готовности, осторожно достаем форму, извлекаем хлеб и охлаждаем на решетке, укрыв полотенчиком, если нужно, чтобы корочка обмякла.

    Рекомендуется четко отмерять именно то количество ингредиента, которое указано в рецепте. Изменения в пропорциях могут существенно повлиять на конечный результат. Храните хлеб при комнатной температуре в полиэтиленовой упаковке до недели.

    Вкусный картофельный хлеб с луком — простой рецепт

    Белый картофельный хлеб с мягким пушистым мякишем, на запах напоминает пирожки с картошкой, а жаренный лук придает ему более насыщенный пикантный вкус. Сделать его проще простого из набора продуктов, который есть под рукой у каждой хозяйки. Всего пару минут на замес (можно поставить в хлебопечку) плюс расстойка и выпечка и у вас на с толе румяный домашний хлебушек собственного приготовления!

    • Пшеничная мука — 0,5 кг
    • Отварной картофель — 250 гр
    • Молоко (тёплое) — 100 мл
    • Картофельный отвар — 100 мл
    • Сухие дрожжи — 5 гр
    • Соль — 2 ч.л.
    • Репчатый лук —  1-2 шт
    • Растительное масло — 2 ст.л. (для обжарки)

    Первым делом поставим варится картофель (если готовое пюре — пропускаем этот шаг). Берем сырого на 50 гр больше чем отварного необходимо по рецепту. Шинкуем лук средним кубиком, закидываем в сковороду с разогретым подсолнечным маслом. Обжариваем до золотисто-карамельного оттенка и снимаем с огня.

    Ставим опару: в емкость выливаем теплую воду (отвар) и молоко, всыпаем сухие дрожжи, размешиваем. Убираем в тепло на 10 минут для активации. Быстродействующие дрожжи предварительно следует смешать с небольшим количеством муки, а затем добавлять в жидкость.

    Картошку разминаем толкушкой. Муку просеиваем (для насыщения кислородом), смешиваем с солью. Добавляем терпимо горячее или тепленькое пюре, перетираем сначала вилкой, затем — руками. Получается мягкая однородная крошка без комков. Вливаем дрожжевой раствор, перемешиваем лопаткой.

    Выкладываем на стол или силиконовый коврик. Вымешиваем 15-20 минут, мучная смесь должна полностью объединится в тесто. Оно станет упругим, мягким и не липким. Перекладываем в миску, вводим жаренный лук и все масло со сковородки. Промешиваем чтобы лучёк равномерно распределился. Затягиваем пищевой пленкой и оставляем в тепле на 60-75 мин.

    После расстойки достаем увеличившееся в размерах тесто. Делим на две части. Округляем и формируем батоны какой угодно формы: вытянутые или круглые.

    Чтобы формовка прошла замечательно смажьте руки маслом.

    Окончательная расстойка будет проходить под стретчем в теплом месте 30-45 минут. Буханки увеличились в размере, делаем надрезы перед выпечкой. Духовку прогреваем до 230 градусов и непосредственно перед отправкой изделий выпекается создаем пар (для хрустящей корочки). Как это сделать, детально описано выше в первом рецепте.

    Сразу отправляем батоны печься. Через 15 минут снижаем температуру нагрева до 200°C и допекаем 7-10 мин. до готовности (золотистости и полого звука при постукивании). Остужаем на решетке с покрытым сверху полотенцем. Выстоявшийся и отдохнувший ночь хлеб становится мягкий, нарезается легко, не крошится.

    Это такой хлебный пирог с картофелем и луком. В общем результат гарантированно превосходит ожидания и затраченные усилия!

    Картофельный хлеб в мультиварке

    Хлеб с пюре из картошки в мультиварке получается даже лучше чем в хлебопечке, а то и в духовке. Он пропекается аккуратно и равномерно, единственное что понадобится — перевернуть хлебушек в процессе выпечки. Далее подробно рассказываем все тонкости.

    • Мука пшен. — 650 гр
    • Картофельное пюре — 4 ст.л. (200 гр)
    • Водичка (тёплая) — 300 мл
    • Яйцо — 1 шт (можно без)
    • Соль, сахар — по 2 ч.л.
    • Сухие дрожжи — пакетик
    • Растительное масло — 2 ст.л. + для смазывания рук и чаши

    В глубокую миску насыпаем соль, сахар, быстродействующие дрожжи. Наливаем воды, выкладываем 4 ложки пюрешки, размешиваем. Просеиваем муку и замешиваем тесто. Вам может понадобится больше или меньше муки, добавляйте её постепенно, чтобы не забить тесто.

    Смазываем ведерко изнутри маслом используя силиконовую кисточку. Хорошо вымешанное тесто формируем в буханочку, закатывая края внутрь и ставим на дно формы. Закрываем крышку, включаем режим МУЛЬТИПОВАР с температурой 35°C на 60 мин.

    Через час масса двухкратно увеличится. Выставляем программу ВЫПЕЧКА или ХЛЕБ на 45 мин. По истечении времени снизу уже будет аппетитная румяная корочка. Поворачиваем при помощи тарелки или полотенца, чтобы подрумянить верхушку. Допекаем еще 25 минут.

    Корочка выходит очень хрустящая, внутри красивый пористый мякиш.

    Картофельный хлеб без дрожжей на закваске

    Благодаря замесу теста на закваске с добавлением картофельного пюре, хлеб получается более мягкий нежели традиционная бездрожжевая выпечка. Крахмал из картофеля дополнительно разрыхляет мякиш, улучшает его структуру. Стартер подойдет любой (ржаной, пшеничный), но картофельный на порядок сильнее, так что обязательно стоит его вывести. Как это сделать детально описано в этой статье ниже. Попробуйте приготовить — ведь это совсем просто, очень вкусно и здорово!

    • Пюре картофельное — 300 гр
    • Сливочное масло — 30 гр
    • Картофельная закваска — 250 гр
    • Отвар от картошки / вода / молоко — 150 мл
    • Пшеничная мука (в/с, 1-2 сорта или обдирная) — 0,5 кг
    • Соль — 1 ст.л.

    В пюре добавляем все ингредиенты — размягченное масло, закваску, воду слитую с отваренного картофеля или молочко, полкило муки, соль. Слегка перемешиваем и оставляем на 10 минут.

    Затем хорошенько вымешиваем тесто руками и убираем на 1 час на предварительную расстойку. По истечении времени, делаем обминку и формируем круглую буханку. Выкладываем в форму простеленную пергаментом и отправляем на окончательную расстойку (около 4 часов). По желанию делаем надрезы лезвием.

    Выпекаем при 200°C в течение часа. На выходе получаем вкусный, пышный хлеб с легкой кислинкой и хрустящей тонкой коркой.

    Картофельная закваска для выпечки хлеба

    Здоровая альтернатива дрожжам — сильная закваска из картофеля, которую готовили испокон веков для выпечки хлеба. Отваренная картошка, основа закваски, содержит азотсодержащее органическое соединение, обеспечивающее её высокую активность. Стартер соединившись с мукой и водой, ускоряет процесс брожения, благодаря чему изделие приобретает легкую пористую структуру и пружинит при надавливании.

    • Картофель — 1 шт
    • Сахар или мёд — 1 ст.л.
    • Отвар от картошки — 1/2 стак.
    • Мука (пшеничная, ржаная или цельнозерновая) — 120 гр
    • Вода тёплая — 120 мл

    Картофелину с кожей нарезаем и отвариваем в перстной воде без соли. Толчем как на пюре, разводим отваром до состояния жидковатой сметаны. Переливаем в чистую литровую баночку, добавляем сахар или мёд, хорошо перемешиваем. Накрываем сверху материалом, или полиэтиленом проделав в нем пару отверстий ножом, чтобы поступал воздух. Оставляем смесь на двое суток.

    На третьи сутки закваска стала пахнуть кислым, может отделится жидкость, появились мелкие пузыри. Убедимся, что в банке достаточно места для роста дрожжей. Подмешиваем две столовые ложки пшеничной обойной муки и 2 ст.л. тепленькой водички. Закрываем так как раньше и откладываем еще на 24 часа в теплое место.

    На четвертый день подкармливаем так же, как и на третий, можно обычной мукой.

    На пятые сутки повторяем процедуру.

    Если на 4-5 сутки почувствуете легкий запах ацетона, замесите густое тесто на подкормку из 2 ст.л. муки и 1 ст.л. воды. Введите 3 ст.л. закваски с самого вверху и уложите в новую банку. Остатки следует вылить.

    На шестой день прикармливаем, таким же способом как на 4 и 5 день. Через часа четыре закваска готова, из неё уже можно печь любой хлеб! Она должна быть пузырчатой, слегка кисловатой и приятно пахнуть дрожжами.

    Для стартера перекладываем в баночку 80-100 гр и храним в холодильнике до 14 дней, используя по мере необходимости.

    Ржано-пшеничный хлеб с картофелем на дрожжах

    Существует множество рецептов хлеба, но этот особенный, можно сказать самый лучший. Получается чудо хлебушек, ну очень вкусный. Долго остается свежий, особенно хорош с различными намазками.

    Для опары разводим пюре теплой водичкой (100 мл), всыпаем сахар, раскрошенные дрожжи и две ложки муки. Смешиваем и оставляем на 20 минут. Закваска запузырится и увеличится.

    Вливаем оставшуюся воду, размешиваем до однородности. Соединяем два сорта муки и поэтапно подсыпаем в жидкость, промешивая лопаточкой. До конца подливаем масло и домешиваем. Собираем в шар и кладем в смазанную маслом миску. Прикрываем полотенцем и ждем когда тесто хорошо поднимется (около 2 часа).

    Вынимаем хлебное тесто на рабочую поверхность, обминаем выпуская весь воздух. Формируем батон подворачивая и прижимая. Форму 13 х 23 см при помощи кисти покрываем маслом, переносим буханочку. Оставляем расстраиваться на 45 минут.

    Сбрызгиваем из пульверизатора теплой водичкой и присыпаем семенами льна, но это по желанию.

    Выпекать будем в разогретой до 200°C духовке, на среднем уровне с режимом конвекция, приблизительно 50 минут. Свежеиспеченный хлеб имеет бесподобный аромат, корочка хрустящая, очень вкусный мякиш, полностью пропеченный.

    Бездрожжевой ирландский содовый хлеб с картофелем за 10 минут

    Быстрый и легкий картофельный хлеб по-ирландски на соде и кефире, без возни с дрожжами и замесами, длительными расстойками и ожиданиями. Все что нужно — просто смешать все ингредиенты, затем отправить в духовку. Картофель придает хлебушку нежность, воздушную текстуру. Еще теплый хлебчик с маслицем — настоящая вкуснота.

    • Обычная пшеничная мука (или смесь 1:1 в/с и цельнозерновой) — 500 гр
    • Картофель отваренный растолченный — 200 гр
    • Масло сливочное / растительное — 50 гр
    • Кефир — 200 мл
    • Яйцо — 1 шт
    • Сода — 4 гр
    • Разрыхлитель — 6 гр
    • Сахар (с коричневым вкуснее) — 20 гр
    • Соль — 1 ч.л.

    Смешиваем картофель, растопленное масло и 3/4 стакана кефира. Выбиваем яичко. Добавляем муку, пищевую соду, пекарский порошок, соль и сахар. Слегка вымешиваем на посыпанной мукой поверхности в течение 5 минут, придаем желаемую форму. Выкладываем на смазанный маслом противень или чугунную сковороду.

    Выпекаем в предварительно разогретой духовке при 200 градусах до золотистого цвета, около 30-40 минут. Даем остыть примерно 20 минут, прежде чем нарезать и наслаждаться!

    Быстрый хлеб — лепешки с картошкой на сковороде

    Быстрые картофельные лепешки или оладьи это популярный хлеб в Ирландии. Идеально на завтрак, да и вообще к любой трапезе! Благодаря добавлению масла в тесто их можно выпекать на сухой сковороде.

    • Картофель большой — 4 шт (400 гр)
    • Мука — 100 гр
    • Сливочное масло — 25 гр
    • Соль — щепотка

    Отвариваем картошечку в мундире. Снимаем кожуру и натираем на мелкой терке (предпочтительней сделать именно так) или разминаем как на пюре. Далее идет масло и соль. Теперь попробуйте, при необходимости досолите.

    Вмешиваем муку, переворачиваем тесто на припыленную поверхность. Промешиваем до однородного состояния, делим на две части. Скатываем в шары и раскатываем каждый толщиной примерно 1 см. Разрезаем на четвертинки большим ножом или совком для торта.

    Нагреваем сковороду, укладываем по 4 кусочка и обжариваем с двух сторон без масла. Готовые лепешки, складываем на чистое кухонное полотенце и накрываем.

    Приятного аппетита и хорошего настроения!

    Картофельный хлеб, рецепт с фото. Готовим дома по шагам

    Ингредиенты

    Вода – 280 миллилитров

    Растительное масло – 2 столовых ложки

    Лимонный сок – 1 ч.л.

    Картофельное пюре – 75 грамм

    Мука пшеничная – 425 грамм

    Соль – 1,5 чайных ложки

    Сахар – 1 ст.л.

    Зелёный лук – 1,5 столовых ложки

    Дрожжи (сухие) – 2 чайных ложки

    Попробуйте испечь в хлебопечке нежный и очень вкусный картофельный хлеб.

    Приготовление

    Ингредиенты для хлеба необходимо закладывать в хлебопечку согласно инструкции.

    В моей нужно сначала жидкие: тёплая вода, растительное масло, готовое картофельное пюре и лимонный сок.

    А сверху сухие: мука, соль, сахар и дрожжи.

    Установить программу № 1, вес буханки – 700 грамм, корочку – среднюю.Нарезанный зелёный лук и тмин добавить после звукового сигнала хлебопечки.

    Готово! После окончания процесса выпечки, немного остудив, вынуть хлеб из ведёрка на решётку для дальнейшего остывания.

    Картофельный хлеб рецепт в хлебопечке или духовке

    Картофельный хлеб принадлежит к особому роду выпечки, где овощ заменяет часть муки, используясь в виде пюре или тертой массы. Такому изделию свойственен приятный аромат, пышный мякиш и мягкая корочка. Многие страны располагают уникальными рецептами его приготовления и охотно делятся ими c

    Пошаговое приготовление

    1. Шаг 1:

      Готовим необходимые ингредиенты. Картошку заранее можно специально отварить для этого хлебушка (потребуется 2 средних клубня) или взять готовую, которая, например, осталась от ужина. Но не забудьте при варке сохранить и картофельный отвар – он здесь тоже играет не последнюю роль. Если у вас хлебопечка большая и рассчитана на 4-5 стаканов муки смело увеличивайте пропорции – ведь на сайте это делать одно удовольствие – программа сама все пересчитает за нас!

    2. Шаг 2:

      Муку обязательно просеиваем и смешиваем с сухими дрожжами

    3. Шаг 3:

      Картошку превращаем в пюре любым удобным способом, я же привыкла это делать при помощи толкушки. Сначала я хотела взять готовое картофельное пюре для этого рецепта, но потом передумала, решив что у всех пюре по густоте разное – я люблю жидковатое, а кто-то густое… А для теста соотношение сухих и жидких ингредиентов очень важно, его нельзя определить на глаз

    4. Шаг 4:

      К пюре вбиваем яйцо

    5. Шаг 5:

      Добавляем сахар и соль. Если у вас картошка, которая была приготовлена для еды, уменьшите количество соли примерно вдвое, ведь она уже у вас наверняка соленая

    6. Шаг 6:

      Хорошо все перемешиваем до однородной массы

    7. Шаг 7:

      Добавляем растительное масло и картофельный отвар, еще раз хорошо перемешиваем

    8. Шаг 8:

      Теперь смешиваем сухие и жидкие ингредиенты

    9. Шаг 9:

      Счастливые обладатели хлебопечек просто могут загрузить все в ведерко в нужной последовательности, которая указана в инструкции к хлебопечке – у меня это сначала сыпучие, затем жидкие ингредиенты

    10. Шаг 10:

      Включаем программу “Хлеб” и хлебопечка все сделает за вас: и замесит, и подмесит минут через 30, и даст тесту подняться, и наконец, в нужный момент выпечет наш замечательный хлебушек. У меня данная программа занимает 3 часа

    11. Шаг 11:

      Вот такой красивый гладкий ровный колобочек получается после замеса. Оставляем хлебопечку трудиться, тем более, что часто заглядывать, когда идет программа не рекомендуется)

    12. Шаг 12:

      Ну а для тех, кто пока еще не знаком с этой чудо-техникой, я расскажу как все сделать нашими золотыми ручками, на то они у нас и золотые, правда? Ложкой, а затем и руками замешиваем тесто

    13. Шаг 13:

      Хорошо вымешиваем етсто в течение 10-15 минут. Должна сказать, что тесто с картофельным пюре получается довольно липким, поэтому постарайтесь приноровиться! Можете немного подсыпать муки, но увлекаться не советую, иначе тесто рискует получиться “забитым”

    14. Шаг 14:

      Миску смазываем растительным маслом, чтобы когда тесто поднималось не прилипало к миске. Ставим в теплое место на 1 час и 20 минут. В качестве теплого места сегодня я выбрала микроволновку (только способ подойдет для небольшого количества теста, как у нас). Для этого ставим тесто в микроволновку вместе со стаканом кипятка. Накрывать в этом случае тесто не нужно, ведь и микроволновка закрыта, и водичка будет понемногу испаряться

    15. Шаг 15:

      Через указанное время тесто увеличилось в 2-3 раза (я даже не ожидала)!

    16. Шаг 16:

      Тесто еще раз вымешиваем и растягиваем или раскатываем в лепешку

    17. Шаг 17:

      Загибаем края и запечатываем

    18. Шаг 18:

      Получаем такой своеобразный конверт

    19. Шаг 19:

      Укладываем в форму, смазанную небольшим количеством растительного масла (у меня форма 30х13х5,5 см)

    20. Шаг 20:

      Оставляем тесто для подъема в теплом месте еще на 1 час (теперь лучше накрыть полотенцем). Тесто у нас опять увеличилось в раза

    21. Шаг 21:

      Затем ставим хлеб в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем около 30 минут в зависимости от вашей духовки до золотистого цвета

    22. Шаг 22:

      Вот такой румяный пышный хлебушек у нас получился! А аромат свежей выпечки просто сводит с ума!

    23. Шаг 23:

      Хлеб получился очень легкий, воздушный, не черствеет несколько дней, по текстуре напоминает хлеб для тостов, но гораздо вкуснее, ведь он у нас домашний! Приятного аппетита!

    Я рассказала оба способа – выбирать вам!

    Картофельный хлеб в хлебопечке

    Не так давно мне подарили хлебопечку и теперь я в домашних условиях пеку разный хлеб с добавками и начинками. Сегодня решила приготовить картофельный хлеб. Многие готовят его с картофельным пюре, а я решила добавить покупные картофельные хлопья. Хлебушек получился очень вкусным.

    Как испечь картофельный хлеб?

    Хлеб из картофеля разнообразен вариантами. Такой хлеб, больше похож на картофельную запеканку, крошится и не используется для бутербродов.

    1. Как правило, тесто замешивают из картофельного пюре и части муки, добавляя специи, дрожжи, воду или отвар. Иногда, его пекут вовсе без муки и дрожжей, используя овсяные хлопья, сметану, кефир.
    2. Хлеб с добавлением картофеля можно делать из очищенных отварных клубней или клубней сваренных в мундире.
    3. Чаще используют соотношение пюре к муке 1:2.
    4. Хлеб с картофельным пюре следует замешивать не менее 20 минут.

    Хлеб на картофельном отваре

    Картофельный хлеб в духовке пополнит рецепты качественной выпечки. Дрожжевое тесто, замешанное на картофеле, быстро поднимается и получается пышным и воздушным. Картофель – восполняет недостаток крахмала и играет роль разрыхлителя, улучшающего структуру мякиша. С добавлением отвара, этот эффект возрастает в десятки раз.

    Ингредиенты:

    • свежие дрожжи – 15 г;
    • отварной картофель – 4 шт.;
    • мука – 600 г;
    • картофельный отвар – 200 мл;
    • масло – 60 мл;
    • яйцо – 1 шт.;
    • сахар – 30 г.

    Приготовление

    1. Разотрите дрожжи с сахаром, добавьте 100 мл отвара и отставьте на 10 минут.
    2. Добавьте пюрированный картофель, яйцо, дрожжи, соль, отвар, масло, 500 г муки и замесите тесто.
    3. Поставьте его в тепло на 40 минут.
    4. Обомните, добавьте 100 г муки и верните в тепло еще на час.
    5. Сформуйте и поставьте на расстойку в духовку при 30 градусах на час.
    6. Увеличьте температуру до 180 и выпекайте картофельный хлеб 30 минут.

    Картофельный хлеб на закваске

    Закваска на картофеле для хлеба – альтернатива дрожжам. Отварной картофель, из которого делают закваску, содержит азотистое соединение, способствующее ее повышенной активности. Потому, попадая в тесто, она ускоряет брожения и делает его структуру настолько легкой и пористой, что готовая буханка при сжатии, принимает прежнюю форму.

    Ингредиенты:

    • картофель в мундире – 1 шт.;
    • сахар – 30 г;
    • вода – 220 мл;
    • мука – 420 г;
    • соль – 10 г;
    • масло – 80 г;
    • отварной картофель – 150 г.

    Приготовление

    1. Картофель в мундире очистите и натрите.
    2. Перемешайте с 10 г сахара, 120 мл теплой воды и поставьте в тепло.
    3. Через 3 суток подкормите 20 г муки.
    4. Смешайте 60 мл закваски со 100 мл воды и 100 г муки и отставьте на 2 часа.
    5. Добавьте в опару пюрированный картофель, соль, масло, сахар и 300 г муки.
    6. Сформуйте хлеб и поставьте его на расстойку.
    7. Выпекайте картофельный хлеб при 180 градусах 30 минут.

    Рецепт хлеба на картофельных дрожжах

    Поклонники органической выпечки могут приготовить хлеб на картофельной опаре. Картофельные дрожжи, используемые при замешивании теста, делаются из сырого тертого картофеля и являются натуральным и полезным продуктом, который добавляет выпечки объема без использования сдобных компонентов, делая ее очень вкусной и ароматной.

    Ингредиенты:

    • вода – 1 л;
    • сахар – 20 г;
    • соль – 20 г;
    • картофельные дрожжи – 300 мл;
    • мука – 2 кг;
    • масло – 40 мл.

    Приготовление

    1. Растворите в воде соль и сахар.
    2. Добавьте картофельные дрожжи и 500 г муки.
    3. Поставьте на час в тепло.
    4. Добавьте остальную муку.
    5. Сформуйте хлеб, и отставьте его на 2 часа.
    6. Выпекайте 80 минут при понижении температуры от 200 до 150 градусов.

    Финский картофельный хлеб – рецепт

    Картофельный хлеб по-фински – это толстые и аппетитные бездрожжевые лепешки Риеска. Их пекут по всей стране, замешивая тесто из картофельного пюре и разнообразных сортов муки. Данный вариант представляет сочетание пшеничной муки и овсяных хлопьев, плотная текстура которых ярко контрастирует с мягкостью картофельного теста.

    Ингредиенты:

    • картофельное пюре – 500 г;
    • овсяные хлопья – 120 г;
    • яйцо – 1 шт.;
    • мука – 250 г;
    • масло – 60 г;
    • сахар и соль – по 10 г;
    • разрыхлитель – 10 г.

    Приготовление

    1. Взбейте яйцо с сахаром, солью, маслом и пюре.
    2. Добавьте все остальное и сформуйте 10 лепешек.
    3. Выпекайте картофельный финский хлеб 20 минут при 200 градусах.

    Ирландский картофельный хлеб

    Ирландский картофельный хлеб Фадж дополняет бекон и яйца во время завтрака, в обед – супы и салаты, а на ужин – сочные сосиски. Это сытная и вкусная лепешка из картофельного пюре, масла и муки, обжаренная до румяности на сковороде, проста и легка в приготовлении, поэтому жители Ирландии с нее начинают и ею же заканчивают свой рабочий день.

    Ингредиенты:

    • отварной картофель – 4 шт.;
    • мука – 100 г;
    • масло – 40 г;
    • соль – 5 г.

    Приготовление

    1. Картофель натрите и перемешайте с 20 г масла и мукой.
    2. Раскатайте в лепешку.
    3. Жарьте картофельный ирландский хлеб в масле 2 минуты.

    Картофельный хлеб с луком в духовке

    Желающим разнообразить выпечку новыми вкусами и ароматами лучше приготовить картофельный хлеб с луком. При этом можно воспользоваться любым понравившимся рецептом, добавив при замесе теста обжаренный в масле или сушеный лук. Использовать сырой овощ не рекомендуется: он сделает тесто «клеклым», не даст душистости и не пропечется.

    Ингредиенты:

    • картофель в мундире – 250 г;
    • мука – 550 г;
    • дрожжи – 20 г;
    • молоко – 250 мл;
    • лук – 2 шт.;
    • сливочное масло – 30 г;
    • растительное масло – 60 мл;
    • сахар – 20 г;
    • яйцо – 1 шт.

    Приготовление

    1. Картофель очистите и разомните в пюре.
    2. Обжарьте лук.
    3. Добавьте в теплое молоко дрожжи, сахар и 100 г муки.
    4. Через 15 минут введите в опару лук, картофель, все остальные компоненты и замесите.
    5. Через 30 минут сформуйте хлеб и выпекайте его 40 минут при 180 градусах.

    Немецкий картофельный хлеб – рецепт

    Немецкую поговорку о грубоватости их выпечки, опровергает хлеб с картошкой, замешанный на ржаной закваске, с добавлением пшеничной и ржаной муки. Он готовится с немецкой основательностью, поэтому, мякиш получается ноздреватым, корочка отливает бронзовым цветом, а хлеб потрясает ароматом кориандра и пикантным вкусом черного перца.

    Ингредиенты:

    • мука ржаная – 90 г;
    • ржаной стартер – 45 г;
    • вода – 300 мл;
    • мука пшеничная – 360 г;
    • соль – 10 г;
    • пюре – 120 г;
    • кориандр и черный перец.

    Приготовление

    1. Для закваски смешайте 45 г ржаной муки со стартером и 35 мл воды.
    2. Оставьте бродить на сутки при 25 градусах.
    3. Растворите соль в 260 мл воды, добавьте закваску, остальные компоненты и вымешайте.
    4. Сформуйте хлеб и оставьте его на час для расстойки.
    5. Выпекайте 40 минут, с понижением температуры, от 240 градусов с паром до 190 градусов.

    Картофельный хлеб на кефире

    Картофельный хлеб без дрожжей – находка для тех, кто не имеет времени на выпечку. Тем более сегодня, когда хозяйки стараются использовать в качестве заквасок простые и натуральные продукты. Кефир прекрасно поднимает картофельное тесто. Взаимодействуя с крахмалом, он настолько ускоряет брожение, что позволяет печь хлеб сразу.

    Ингредиенты:

    • картофельное пюре – 160 г;
    • кефир – 250 мл;
    • мука – 300 г;
    • сода – 10 г;
    • соль – 10 г;
    • масло – 40 мл.

    Приготовление

    1. Соедините муку с содой, солью и теплым кефиром.
    2. Введите картофельное пюре и вымешивайте тесто 10 минут.
    3. Выпекайте при 200 градусах 30 минут.

    Картофельный хлеб в хлебопечке

    Хлеб с картофельными хлопьями в хлебопечке можно печь хоть каждый день. Современный агрегат помогает получить добротный хлеб за 4 часа, а картофельные хлопья, сделанные исключительно из качественных клубней, в разы улучшают вкусовые показатели изделия. Хлеб получается пышным, не крошится и прекрасно подходит для тостов.

    Ингредиенты:

    • дрожжи – 5 г
    • мука – 500 г;
    • молоко – 350 мл;
    • картофельные хлопья – 25 г;
    • соль и сахар – по щепотке;
    • масло – 40 мл.

    Приготовление

    1. Выложите все ингредиенты согласно инструкции.
    2. Готовьте в режиме «Основная выпечка». Общее время – 4 часа.

    Рецепт ржаного хлеба на картошке в мультиварке

    Картофельно-ржаной хлеб в мультиварке получается пышным, ароматным, слегка сладковатым. Ржаная мука долго замешивается и поднимается. Картофель усиливает процессы брожения, поэтому тесто становится пушистым уже через час и само «просится» в мультиварку, где остается установить «Выпечку» на 100 минут и ждать звукового сигнала.

    Ингредиенты:

    • пюре – 40 г;
    • ржаная мука – 500 г;
    • мука пшеничная – 80 г;
    • дрожжи – 10 г;
    • молоко – 300 мл;
    • мед – 40 г.

    Приготовление

    1. Добавьте в молоко пюре, мед, дрожжи, по 40 г оба вида муки и отставьте на 30 минут.
    2. Введите муку, вымешайте и расстаивайте час.
    3. Готовьте в «Выпечке» 1 час 40 минут.
      Источник: https://womanadvice.ru/kartofelnyy-hleb-samye-neobychnye-recepty-dlya-duhovki-hlebopechki-i-multivarki

    Последовательность действий

    В первую очередь из предварительно отваренного в подсоленной воде картофеля делают однородное пюре. В отдельной посуде, заполненной подогретым отваром, растворяют сухие дрожжи. Туда же высыпают сахарный песок и поваренную соль. Полученную смесь соединяют с картофельным пюре и тщательно разминают с помощью толкушки.

    В образовавшуюся жидкую массу отправляют оливковое масло и заранее просеянную муку. Все хорошенько перемешивают в течение нескольких минут так, чтобы получилось плотное, но вместе с тем достаточно эластичное тесто. Оно должно легко мяться и слегка прилипать к ладоням.

    После этого будущий картофельный хлеб в духовке выкладывают в припудренную мукой форму для выпечки, накрывают чистым полотенцем и оставляют на полтора часа в теплом месте. За это время тесто должно увеличиться в объеме как минимум вдвое.

    После этого форму отправляют в духовой шкаф, заблаговременно прогретый до 220 градусов. В таком режиме хлеб выпекают на протяжении двадцати минут. По истечении данного времени температуру убавляют до двухсот градусов и готовят еще около получаса. В итоге у вас получится румяная и достаточно легкая буханка.

    Ингредиенты:

    • Картофельный отвар  — 340 Миллилитров
    • Картофельное пюре  — 135 Грамм
    • Растительное масло  — 3 Ст. ложки
    • Сахар  — 1 Ст. ложка
    • Соль  — 1 Чайная ложка
    • Дрожжи  — 1,5 Чайных ложки
    • Мука  — 4 Стакана

    Количество порций: 8-10

    Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

    • Картофель в мундире – 74 ккал/100г
    • Картофель жареный – 192 ккал/100г
    • Картофель зрелый – 80 ккал/100г
    • Картофель отварной – 82 ккал/100г
    • Картофель печеный – 70 ккал/100г
    • Картофельное пюре – 380 ккал/100г
    • Яичный белок – 45 ккал/100г
    • Яичный желток – 352 ккал/100г
    • Яичный порошок – 542 ккал/100г
    • Яйцо куриное – 157 ккал/100г
    • Яйцо страуса – 118 ккал/100г
    • Мука – 325 ккал/100г
    • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная – 333 ккал/100г
    • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная – 364 ккал/100г
    • Мука крупчатка – 348 ккал/100г
    • Сахар – 398 ккал/100г
    • Сахар-песок – 398 ккал/100г
    • Масло растительное – 873 ккал/100г
    • Соль – 0 ккал/100г
    • Отвар – 18 ккал/100г
    • Сухие дрожжи – 410 ккал/100г

    Калорийность продуктов: Мука, Картошка, Отвар, Яйца, Растительное масло, Сахар, Соль, Сухие дрожжи

    Как приготовить “Картофельный хлеб в хлебопечке”

    Заранее отварите очищенный и промытый картофель. Отлейте 340 мл. отвара в ёмкость хлебопечки, сделайте 135 граммов пюре.

    Затем добавьте пюре и влейте масло.

    Теперь всыпьте сухие ингредиенты: соль, сахар, муку и дрожжи.

    Поставьте режим “Обычный хлеб”, вес — 900 граммов. Через 3 часа выпечка будет готова!

    Оценить рецепт Картофельный хлеб в хлебопечке:

    средняя оценка: 2.8, всего голосов: 5

    Я приготовил(а)

    Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!


    Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
    Подборки рецептов:

    Описание процесса

    Предварительно помытый и очищенный картофель отваривают до готовности в слегка подсоленной воде. После того как он станет мягким, жидкость сливают, а сам овощ превращают в пюре. Полученную массу взбивают блендером вместе со свежим творогом и порезанным сельдереем.

    В мерный стакан, идущий в комплекте с хлебопечкой, разбивают сырое куриное яйцо, доливают очищенную воду и отправляют в емкость прибора. Туда же добавляют творожно-картофельную массу, лимонный сок, две столовые ложки оливкового масла, перец, мускатный орех, дрожжи, соль, сахар и предварительно просеянную муку.

    Закрывают прибор и активизируют программу “Русский повар” в режиме 2A (для марки LG). В процессе замеса теста важно следить, чтобы оно не приставало к стенкам резервуара. После того как прозвучит сигнал, извещающий о завершении программы, готовый картофельный хлеб с творогом и сельдереем вынимают и охлаждают на решетке.

    Быстрый хлеб — лепешки с картошкой на сковороде

    Быстрые картофельные лепешки или оладьи это популярный хлеб в Ирландии. Идеально на завтрак, да и вообще к любой трапезе! Благодаря добавлению масла в тесто их можно выпекать на сухой сковороде.

    • Картофель большой — 4 шт (400 гр)
    • Мука — 100 гр
    • Сливочное масло — 25 гр
    • Соль — щепотка

    Отвариваем картошечку в мундире. Снимаем кожуру и натираем на мелкой терке (предпочтительней сделать именно так) или разминаем как на пюре. Далее идет масло и соль. Теперь попробуйте, при необходимости досолите.

    Вмешиваем муку, переворачиваем тесто на припыленную поверхность. Промешиваем до однородного состояния, делим на две части. Скатываем в шары и раскатываем каждый толщиной примерно 1 см. Разрезаем на четвертинки большим ножом или совком для торта.

    Нагреваем сковороду, укладываем по 4 кусочка и обжариваем с двух сторон без масла. Готовые лепешки, складываем на чистое кухонное полотенце и накрываем.

    Приятного аппетита и хорошего настроения!

    Картофельный хлеб – рецепт – Хлеб в хлебопечке

    Когда я только купил хлебопечку, меня сразу заинтересовал рецепт картофельного хлеба. Я нашёл несколько рецептов в интернете – разные виды хлеба с картофелем, но сложности были в том, что многие ложили муку “на глаз” – то есть добавляли до необходимой густоты. Да и картофель в рецепте присутствовал как “2-3 небольшие картофелины”, где-то в сыром, где-то в варёном виде. Первый хлеб у меня вышел жидковатым и начал опускаться до выпекания. В принципе было вкусно, хлеб съели Я усовершенствовал рецепт и следующий картофельный хлеб получился отличным. Этот рецепт картофельного хлеба я и привожу.
    Программа выпечки – стандартная, то есть около 3 часов, мука пшеничная, из твёрдых сортов.
    Указываю ингредиенты для буханки около 900 грамм.
    Вода150 мл
    Картофель250 мл
    Картофель сух.1 пакет
    Яйцо1 шт
    Сахар1.5 ст.л.
    Соль1.5 ч.л.
    Масло слив.1.5 ст.л.
    Молоко сух.1.5 ст.л.
    Мука450г
    Сухие дрожжи2.5 ч.л.

    Картофель (сырой) чистим и натираем на тёрку, потом я отмерил полный стакан (250мл) этой жидкой картофельной массы, смешал с 150 мл воды, добавил туда 1 яйцо. Чтоб хлеб получился более “картофельным”, добавил ещё 1 пакет сухого картофельного пюре (35-40г), добавлял уже в муку. Если нет такого пюре, можно ничего не класть, добавить столовую ложку муки.
    Густота теста очень зависит и от муки, и от картофеля, и это очень важно для итогового качества хлеба. Минут через 20-30 после начала вымешивания теста, когда всё уже перемешается, нужно оценить тесто, возможно добавить немного муки. Если тесто слишком расплывается (жидкое), то хлеб может до начала выпекания начать оседать, а если тесто слишком плотное – хлеб нормально не взойдёт. При слишком плотном тесте (если перед началом выпекания хлеб ещё не достаточно взошёл) лучше выключить программу, накрыть хлебопечку полотенцем и дать тесту ещё 30-40 минут на подъём, а потом включить программу выпекания.
    У меня этот хлеб получился хорошо без всяких дополнительных манипуляций, поднялся отлично. Готовый хлеб пахнет картошкой
    Этот рецепт подойдёт и для хлебопечек Alaska BM2600, Benten BN-7590, Binatone BM-1068, Clatronic BBA 2605, Daewoo DBM-151, Daewoo DI-3200S, Elenberg BM-3100, First 5150, Liberton LBM02, Mirta BM 612, ORION OBM-101, Rolsen RBM-938, Rotex RBX-38-Y, Saturn ST-EC1775 Leda, UNIT UAB 813, WEST BM903WS

    Картофельный хлеб для тостов

  • Для приготовления теста: взвесьте муку; или измерьте его, осторожно переложив ложкой в ​​чашку, а затем сместив излишки. Смешайте и замесите все ингредиенты вместе – вручную, миксером или с помощью цикла замешивания теста на хлебопечке – чтобы получилось гладкое, очень мягкое тесто. Не поддавайтесь соблазну добавить больше муки; слабое тесто – это то, что придает хлебу открытую структуру, что позволяет ему «впитывать масло с большей свободой».

  • Перелейте тесто в слегка смазанную маслом миску.Накройте миску и дайте тесту подняться от 1 до 1 1/2 часа или пока оно не станет заметно пухлым. Если вы запустили это тесто в хлебопечке, переложите его в миску, чтобы оно поднялось; вы не хотите рисковать «переполнением теста», так как это больше, чем обычно, количество муки для типичной машины.

  • Выложите тесто на слегка смазанную маслом или присыпанную мукой поверхность и осторожно спустите его. Тесто очень слабое, из него не получится сформовать в бревно; просто промокните его на смазанной маслом сковороде размером 13 на 4 дюйма или на сковороде размером 10 на 5 дюймов.Накройте сковороду крышкой и дайте хлебу подняться от 45 минут до часа или пока он не станет пухлым. Если вы используете сковороду для рисования, тесто должно доходить до края сковороды примерно на 1/2 дюйма.

  • Пока хлеб поднимается, разогрейте духовку до 350 ° F.

  • Если вы используете сковороду для обезболивания, закройте ее крышкой. Выпекайте буханку 35 минут. Снимите крышку и запекайте еще 10 минут.Буханка размером 10 на 5 дюймов будет выпекаться примерно столько же времени: 45 минут или около того. Когда все будет готово, хлеб станет золотисто-коричневым, а его внутренняя температура в центре будет не менее 190 ° F.

  • Выньте хлеб из духовки и через 5-10 минут переверните его из формы на решетку, чтобы он остыл.

  • Храните хлеб, хорошо завернутый, при комнатной температуре в течение нескольких дней; заморозить для более длительного хранения.

  • Рецепт картофельного хлеба для хлебопечки

    В прошлый четверг я завершил всю свою работу, и мягкий воздух снаружи звал меня, поэтому я вышел из офиса на час раньше. Я заметил, как легко я могу потратить час впустую – онлайн или смотреть телевизор, особенно, даже не осознавая, что время улетело, – уф, ушел, и больше никогда не вернется.

    Но дайте мне бесплатный час, которого я не ожидал, и этот час внезапно становится подарком, богатым возможностями, как микротанизм.Часа хватит и на педикюр, и на обед в летнем кафе, и на пенную ванну.

    Сегодняшний час прошел просто, но при этом был не менее приятен. Что я сделал?

    1. По дороге домой просмотрел книжный магазин.
    2. Заказал Сингапурскую лапшу на вынос.
    3. Съел половину сингапурской лапши и отложил половину на следующий день.
    4. Накормил кошку угощением и напомнил ему, какой он классный.
    5. Картофельный хлеб.

    Конечно, вам не понадобится целый час, чтобы запустить картофельный хлеб в хлебопечку.Если у вас уже есть картофельное пюре, вам понадобится пара минут, чтобы загрузить ингредиенты, закрыть крышку и нажать кнопку «Старт». Даже если начать с сырого картофеля, очистить, отварить и размять нужно всего десять или пятнадцать минут. И большая часть этого времени – время кипячения, которое можно с пользой использовать, чтобы одержимо убрать свинину из лапши и / или похвалить своих питомцев (см. Выше).

    Итак, скажите мне: если бы вам подарили один дополнительный час, как бы вы его потратили?

    Этот рецепт адаптирован из книги Тома Лакаламиты «Совершенно новая поваренная книга для хлебопечки».Рецепты рассчитаны на работу с любой хлебопечкой. Преимущество приготовления хлеба в хлебопечке в том, что можно уйти. Я постоянно использую свою хлебопечку и на собственном опыте убедился, что лучше всего заглянуть через пару минут, чтобы узнать, нужны ли настройки. Я обычно считаю, что мне нужно добавить чайную ложку или около того воды, чтобы довести тесто до нужной консистенции. Затем я ухожу на несколько часов и возвращаюсь, когда золотой ароматный буханка готова выскользнуть на решетку для охлаждения.

    Это легкий, жевательный, классический белый хлеб, который приятно есть. Добавление небольшого количества муки из нескольких злаков придает этому картофельному хлебу больше аромата, не жертвуя воздушной текстурой традиционного белого хлеба. Смажьте вареньем или соленым маслом и наслаждайтесь.

    Картофельный хлеб
    (адаптировано из Поваренной книги All-New Ultimate Bread Machine)

    1/2 стакана картофельной воды (зарезервировано из кипящего картофеля или используйте простую воду)
    1/3 стакана молока
    4 чайных ложки растительного масла
    1/2 стакана картофельного пюре
    1-1 / 2 чайная ложка соли
    4 чайные ложки сахара
    2-1 / 2 стакана хлебной муки
    1/2 стакана муки из муки грубого помола
    2-1 / 2 чайной ложки сухих дрожжей

    Для приготовления картофельного пюре: очистить и нарезать мелко-красновато-коричневый картофель кусками.Поместите в небольшую кастрюлю и залейте водой, чтобы накрыть крышкой. Довести до кипения и варить до мягкости. Слить, зарезервировать жидкость. Размять картофель до однородного состояния.

    Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, а жидкости – примерно 80 градусов по Фаренгейту. Добавьте ингредиенты в порядке, указанном в руководстве пользователя вашей хлебопечки, и используйте базовую настройку для белого хлеба.

    Вынув хлеб из формы, натрите немного холодного масла сверху и по бокам горячего хлеба, пока он остывает на решетке.

    Кристина Мастерс ведет блоги в The Rowdy Chowgirl.

    Чтобы прокомментировать исходное сообщение, нажмите здесь.

    ————————————————– ————
    Christian Science Monitor собрал разнообразную группу блоггеров о еде. Наши приглашенные блоггеры не работают и не руководствуются The Monitor, и выраженные мнения принадлежат блоггерам, и они несут ответственность за содержание своих блогов и свои рецепты. Все читатели могут свободно заменять ингредиенты для удовлетворения своих диетических предпочтений, в том числе не употреблять вино (или не заменять кулинарное вино), когда этого требует рецепт.Чтобы связаться с нами по поводу блоггера, нажмите здесь.

    Картофельный хлеб, 2 фунта – West Bend

    Добавьте жидкие ингредиенты и масло в форму для хлеба. Добавьте в форму для выпечки все сухие ингредиенты, кроме дрожжей. Постучите по сковороде, чтобы осесть сухие ингредиенты, а затем выровняйте их, прижав некоторые из них к углам.Зафиксируйте форму в хлебопечке. Сделайте углубление в центре из сухих ингредиентов, заполненных дрожжами. Выберите желаемую настройку. При необходимости запрограммируйте таймер. Включите хлебопечку. Когда хлеб будет готов, выключите хлебопечку и, используя прихватки, откройте и снимите форму для хлеба. Вытряхните хлеб из формы и остудите на решетке, прежде чем нарезать ломтиками.

    Состав

    13 унций (1½ стакана + 2 столовые ложки) воды, 80 ° F

    2 столовые ложки сливочного масла или маргарина

    3¾ чашки хлебной муки

    ⅔ стакана картофельных хлопьев быстрого приготовления

    2 столовые ложки сухого молока

    2 столовые ложки сахара

    1½ чайной ложки соли

    2¼ чайных ложки активных сухих дрожжей

    -или-

    1¾ чайная ложка дрожжей для хлебопечки

    Проезд

    Добавьте жидкие ингредиенты и масло в форму для хлеба.

    Добавьте в форму для выпечки все сухие ингредиенты, кроме дрожжей. Постучите по сковороде, чтобы осесть сухие ингредиенты, а затем выровняйте их, прижав некоторые из них к углам. Зафиксируйте форму в хлебопечке.

    Сделайте углубление в центре из сухих ингредиентов, заполненных дрожжами.

    Выберите желаемую настройку. При необходимости запрограммируйте таймер. Включите хлебопечку. Когда хлеб будет готов, выключите хлебопечку и, используя прихватки, откройте и снимите форму для хлеба. Вытряхните хлеб из формы и остудите на решетке, прежде чем нарезать ломтиками.

    ← Предыдущий пост Следующее сообщение →

    • Администратор Вест-Бенд

    Хлебопечка Картофельный хлеб – Естественная выпечка

    Мой любимый рецепт хлеба – Картофельный хлеб – теперь и для хлебопечки! Как в штатном, так и в высотном исполнении.

    Мягкий, жевательный и ароматный картофельный хлеб – один из моих любимых. Но мне никогда не удавалось успешно выполнить это в своей хлебопечке. . . до сих пор. Эта буханка мягкая, но плотная, тусклая и ни в коей мере не рассыпчатая. Разрезать этот первый кусок было восхитительно! Тебе это понравится.

    Моя хлебопечка просто незаменима. Я использую его не реже одного раза в неделю, а иногда и чаще, если готовлю тесто для лапши или рулетов. Но поскольку это машина, и она не может определить, когда тесто слишком сухое или когда оно достаточно расстойно для выпечки, вам действительно нужно корректировать каждый рецепт, который вы добавляете в него.


    Hamilton Beach Artisan Tough & Bread Maker (белый) БЕСПЛАТНАЯ ДОСТАВКА
    • 14 запрограммированных циклов
    • Приготовление белого, пшеничного, французского, безглютенового, домашнего хлеба и т. Д.
    • Циклы для хлеба, теста, пирожных, джема и др.
    • Варианты для 3 настроек корочки и 1, 1,5 или 2 фунта . буханки
    • Автоматически сохранять тепло после приготовления
    • Поддон и лопатка для хлеба можно мыть в посудомоечной машине
    • Внешний вид из матовой нержавеющей стали
    • Противень для хлеба с антипригарным покрытием – можно мыть в посудомоечной машине для легкой очистки
    • Таймер задержки – позволяет добавлять ингредиенты и начинать процесс выпечки позже
    Hamilton Beach Artisan Tough & Bread Maker (белый) БЕСПЛАТНАЯ ДОСТАВКА

    Стоит потратить время на то, чтобы посмотреть, что входит в буханку хлеба.Для начала ознакомьтесь с моей статьей здесь. Обычно пекарь корректирует некоторые процессы, чтобы приготовить идеальный хлеб. Она может регулировать ингредиенты, замес, расстойку и выпечку. После того, как она проделает это несколько раз, она почувствует на все это.

    Но хотя хлебопечка берет на себя много работы по выпечке хлеба, она также снимает большую часть контроля. И если у вас нет машины сверхвысокого класса, вы не можете контролировать время замеса, расстойки или выпечки, поэтому у вас остается меньше вариантов.

    Щелкните здесь, чтобы получить несколько советов и указателей о том, как настроить рецепт хлеба для вашей конкретной машины, чтобы каждый раз получать хлеб наилучшего качества.

    Но, хорошо, я люблю экспериментировать! Чтобы создать эту прекрасную текстуру, нужно немного подправить, и это то, что я для вас сделал. Я использую картофельную муку, чтобы придать буханке ту же жевательную текстуру, которую я люблю, и немного дополнительного аромата. Сливочное масло придает жирность и добавляет аромата. И немного белого перца добавляет глубины.В совокупности вы получите прочный, ароматный хлеб, идеально подходящий для бутербродов, тостов или просто нарезки с маслом и медом.

    Хлебопечка Картофельный Хлеб

    Хлебопечка Potato Bread

    Мягкий, жевательный и ароматный картофельный хлеб – один из моих любимых. Но мне никогда не удавалось успешно выполнить это в своей хлебопечке. . . до сих пор. Эта буханка мягкая, но плотная, тусклая и ни в коей мере не рассыпчатая. Разрезать этот первый кусок было восхитительно! Тебе это понравится.

    Время приготовления 10 минут

    Время приготовления 4 часа 10 минут

    Курс: Хлеб

    Кухня: Американская

    Ключевое слово: Хлебопечка Картофельный хлеб, Картофельный хлеб

    Порций: 1 фунт

    Автор: Дон Герман

    • 1 1/4 стакана воды комнатной температуры
    • 1 столовая ложка сухого молока
    • 2 столовые ложки топленого масла
    • 1 1/2 чайной ложки соли
    • 3 стакана хлебной муки 440 граммов
    • 1/4 стакана картофельной муки 48 граммов, или 1/2 стакана картофельных хлопьев быстрого приготовления
    • 1 столовая ложка сахара
    • 1/4 чайной ложки белого перца
    • 2 чайные ложки активных сухих дрожжей
    • Снимите форму для хлеба с машины.Убедитесь, что лопасть для смешивания / замеса находится на месте.

    • В большую миску добавьте муку, картофельную муку или хлопья, сухое молоко, сахар, соль и белый перец. Тщательно перемешайте венчиком.

    • Добавьте воду и топленое масло в форму для хлеба. Осторожно добавьте все предварительно приготовленные сухие ингредиенты поверх жидкости.

    • Сделайте небольшую лунку над сухими ингредиентами и добавьте дрожжи.

    • Установите хлебопечку на 1 фунт буханки и выберите желаемое на свой вкус.ПРИВЛЕКАТЬ!

    • Снимите буханку с формы, как только машина закончит, и дайте остыть в течение 10 минут перед нарезкой.

    На больших высотах вам необходимо внести некоторые изменения в рецепт, чтобы хлеб не поднимался слишком быстро. Если оно поднимется слишком быстро, структура будет слишком хрупкой, чтобы тесто удерживалось в воздухе достаточно долго, чтобы достичь времени выпекания. Эта буханка была приготовлена ​​для моей высоты в 5 500 футов.

    Картофельный хлеб для хлебопечки (высокогорная версия)

    Мягкий, жевательный и ароматный картофельный хлеб – один из моих любимых.Но мне никогда не удавалось успешно выполнить это в своей хлебопечке. . . до сих пор. Эта буханка мягкая, но плотная, тусклая и ни в коей мере не рассыпчатая. Разрезать этот первый кусок было восхитительно! Тебе это понравится.

    Время приготовления 10 минут

    Время приготовления 4 часа 10 минут

    Курс: хлеб

    Кухня: американская

    Ключевое слово: хлебопекарня Картофельный хлеб, высокогорный картофельный хлеб

    Порций: 1 фунт

    Автор: Дон Герман

    • 1 1/2 стакана воды (плюс 1-2 столовые ложки при проверке теста)
    • 2 столовые ложки сухого молока
    • 4 столовые ложки сливочного масла, растопленного и охлажденного
    • 2 чайные ложки соли
    • 3 стакана хлебной муки 440 г
    • 1/4 чашка картофельной муки 48 г или 1/2 чашки картофельных хлопьев
    • 2 чайные ложки сахара
    • 1/4 чайной ложки белого перца
    • 1 1/2 чайной ложки активных сухих дрожжей 5 г
    • Снимите форму для хлеба с машины.Убедитесь, что лопасть для смешивания / замеса находится на месте.

    • В большую миску добавьте муку, картофельную муку или хлопья, сухое молоко, сахар, соль и белый перец. Тщательно перемешайте венчиком.

    • Добавьте воду и топленое масло в форму для хлеба.

    • Осторожно добавьте все предварительно смешанные сухие ингредиенты поверх жидкости.

    • Сделайте небольшую лунку над сухими ингредиентами и добавьте дрожжи.

    • Установите хлебопечку на 1 фунт буханки и выберите желаемое на свой вкус.ПРИВЛЕКАТЬ!

    • Снимите буханку с формы, как только машина закончит, и дайте остыть в течение 10 минут перед нарезкой.

    Оставьте сообщение ниже и сообщите, как вам понравился мой картофельный хлеб для хлебопечки.

    Картофельный хлеб | За любовь к кулинарии

    У меня было немного оставшегося картофельного пюре, и я хотел приготовить что-то отличное от моих обычных картофельных оладий. Во время поиска в Интернете я нашла в «Экономной девушке» рецепт картофельного хлеба, который выглядел восхитительно и прекрасно сочетался с пивно-сырным супом, который я готовила на ужин.Я использовал свою хлебопечку, чтобы замесить и поднять тесто, но испек его в духовке после второго подъема в форме для выпечки хлеба. Хлеб, доставленный из духовки, пахнул потрясающе и имел прекрасный вкус. Мы все думали, что он был пушистым, ароматным и восхитительным, и он был восхитителен в нашем супе.

    Как приготовить картофельный хлеб

    Поместите подогретую воду, нагретое оставшееся картофельное пюре, топленое масло, сахар, соль, муку и дрожжи в форму для хлебопечки в указанном порядке.Включите хлебопечку в режим теста и нажмите кнопку старт.

    После завершения цикла теста (мой длится 1,5 часа).

    Сдуйте тесто и переверните его на слегка посыпанную мукой поверхность. Сформируйте из теста рулет и выложите его в форму для выпечки хлеба, покрытую кулинарным спреем.

    Накройте тканью и дайте подняться, пока не увеличится вдвое, примерно 60 минут.

    Разогрейте духовку до 350 градусов. Противень поставить в духовку и выпекать 35-40 минут.

    Выньте из духовки и дайте остыть в течение 10 минут, прежде чем поставить на решетку для охлаждения. Нарежьте и подавайте, смазанные сливочным маслом. Наслаждаться.

    Распечатать рецепт

    Картофельный хлеб

    Курс: хлеб и кексы

    Автор: Пэм – За любовь к кулинарии / Оригинал из балета «Экономная девушка»

    Ингредиенты

    • 3/4 стакана теплой воды
    • 1/2 стакана оставшегося картофельного пюре
    • 2 столовые ложки топленого охлажденного масла
    • 1 столовая ложка сахара
    • 1/2 столовой ложки соли
    • 2¼ – 3 стакана универсальной муки
    • 1 упаковка активных сухих дрожжей

    Инструкции

    • Поместите подогретую воду, нагретое оставшееся картофельное пюре, топленое масло, сахар, соль, муку и дрожжи в форму для хлебопечки в указанном порядке.Включите хлебопечку в режим теста и нажмите кнопку старт.

    • После завершения цикла теста (мой длится 1,5 часа).

    • Выпустите тесто и переверните его на слегка посыпанную мукой поверхность. Сформируйте из теста рулет и выложите его в форму для выпечки хлеба, покрытую кулинарным спреем.

    • Накройте тканью и дайте подняться, пока не увеличится вдвое, примерно 60 минут.

    • Разогрейте духовку до 350 градусов. Противень поставить в духовку и выпекать 35-40 минут.

    • Выньте из духовки и дайте остыть в течение 10 минут, прежде чем поставить охлаждающую решетку для продолжения охлаждения. Нарежьте и подавайте, смазанные сливочным маслом. Наслаждаться.

    Рецепт картофельного хлеба

    Этот рецепт картофельного хлеба – отличный способ использовать эти картофельные хлопья быстрого приготовления. Я недавно купил несколько картофельных хлопьев быстрого приготовления, чтобы использовать их в рецепте, и мне нужен был способ их использовать … этот рецепт был идеальным! Такой хлеб получается сочный и ароматный.Из него получаются отличные бутерброды, тосты или даже французские тосты на завтрак!

    Ингредиентов для этого рецепта картофельного хлеба:

    1 стакан молока
    2/3 стакана воды
    3 столовые ложки топленого масла
    4 стакана хлебной муки
    2/3 стакана картофельных хлопьев быстрого приготовления
    1 1/2 чайной ложки соли
    1 столовая ложка плюс 1 чайная ложка сахара
    2 1/4 чайных ложки хлебопекарных дрожжей (активные сухие дрожжи)
    1 столовая ложка Vital Wheat Gluten

    * По этому рецепту получается 2 буханки.Не запекайте в хлебопечке.

    Процедура:


    Нагрейте молоко, воду и масло до 105-110 ° F.


    Поместите жидкости с мукой, картофельными хлопьями, солью, сахаром, дрожжами и Vital Wheat Gluten в форму хлебопечки в порядке, рекомендованном производителем. Выберите цикл теста и нажмите Старт.


    Проверьте это примерно через 10 минут, чтобы убедиться, что тесто не прилипает к стенкам формы, а является гладким и эластичным.Если он прилипает к стенкам сковороды, посыпьте еще немного хлебной муки. Если он не гладкий и эластичный, но слишком сухой, добавьте немного молока.


    Когда оно закончится, выньте тесто из машины и положите на слегка посыпанную мукой поверхность. Тесто разделить пополам.


    Скатайте каждую половину теста в прямоугольник, насколько это возможно.


    Свернуть в плотный рулон. Выверните концы, чтобы получился красивый аккуратный хлеб. Повторите то же самое с другой половиной теста.


    Поместите каждую буханку в смазанную маслом форму размером 8,5 x 4,5 дюйма (размером 1 фунт).
    Amazon.com Виджеты


    Накройте крышкой и дайте подняться в теплом месте, пока тесто не увеличится вдвое. Это может занять от 30 минут до 1 часа, в зависимости от того, насколько теплая ваша кухня.


    Выпекать в предварительно разогретой духовке до 350 ° F примерно 30 минут или пока хлеб не достигнет внутренней температуры 200 ° F.


    Снимите с кастрюли.


    Смажьте растопленным маслом. Накрыть крышкой и дать остыть на решетке. У вас нет хлебопечки, чтобы приготовить этот рецепт картофельного хлеба? Вот несколько советов, которые могут помочь: Как приготовить хлеб без хлебопечки
    1. Великий

      11 декабря, 18 15:03

      Мой отец сказал: «Старуха, изобравшая соус, занимает первое место на небесах»

      Подробнее

    2. Кукурузный пирог Old Fashioned

      31 октября, 17 11:13

      Вот что вам понадобится 1 банка кремовой кукурузы 2 чашки самоподнимающейся кукурузной муки 3 чайные ложки сахара 4 унции сливочного масла 1 чайная ложка

      Подробнее

    3. Snickerdoodle Blondies с кусочками белого шоколада

      31 октября, 17 11:12

      Этот рецепт пришел ко мне однажды днем, когда мои малыши спали.Я открыл дверь кладовой и стоял там, мозговой штурм. Осматривая свои полки

      Подробнее

    Рецепт картофельного хлеба – приготовление теста для холодильника

    По этому рецепту картофельного хлеба получается тесто, которое можно хранить в холодильнике и использовать в любое время, когда вам захочется свежеиспеченного домашнего хлеба или булочек.

    Нет ничего лучше ирландского рагу из баранины на праздник Святого Патрика, чем толстые ломтики картофельного хлеба, намазанные маслом.Картофельный хлеб – один из первых видов хлеба, который я испекла как новобрачная. Она пришла из поваренной книги Бетти Крокер 1970-х годов, которую я нашла на распродаже в гараже, книги, которая стала моей кулинарной Библией в течение первых нескольких лет брака.

    Я потерял эту поваренную книгу во время одного из наших военных действий и скучаю по ней. С моими каракулями на разных страницах и нашими оценками (от 1 до 5) различных рецептов, это была своего рода капсула времени наших первых лет совместной жизни. Медленно, но верно, по мере того, как мои кулинарные навыки улучшались, я редактировал рецепты, чтобы исключить такие вещи, как сгущенные сливки из любых супов или кучу жира, и заменить их более полезными ингредиентами.

    Рецепт картофельного хлеба практически не изменился. О, со временем я немного скорректировал количество и изменил процесс, чтобы сделать его еще быстрее, но в основном это тот же самый, что я делал уже почти 20 лет. Это так просто и так хорошо.

    НАСЛАЖДАЙТЕСЬ СВЕЖИМ ХЛЕБОМ КАЖДУЮ НОЧЬ

    Мне больше всего нравится в этом рецепте то, что вы можете приготовить и заморозить тесто на выходных, а затем вытащить достаточно, чтобы приготовить буханку или сковороду булочек в течение недели.Поговорим об удобном способе наслаждаться свежевыпеченным хлебом (и этим великолепным запахом) даже в напряженные будние дни! Конечно, вы можете так же легко испечь все сразу, если хотите – остатки красиво застывают.

    Рецепт картофельного хлеба

    Если вы из тех, кто всегда готовит гораздо больше картофельного пюре, чем ваша семья может съесть за один прием пищи – я уверен, – вам понравится этот рецепт! На следующий день оставшееся картофельное пюре никогда не будет таким вкусным, так что это отличный способ его использовать.Еще лучше, если вы планируете заранее и экономите воду для варки картофеля.

    В отличие от более сложных рецептов хлеба, вам не нужно кормить и проверять дрожжи или просеивать ингредиенты. Просто одновременно добавьте все в чашу миксера и начинайте перемешивать.

    В хлебопечке следуйте указаниям производителя о заказе – одни говорят, что нужно добавлять сухие ингредиенты, а затем жидкости, другие говорят прямо противоположное.

    После того, как вы соединили ингредиенты, пора начинать замешивать.Обычно это моя любимая часть приготовления хлеба, и я, как известно, переложил тесто из своего настольного миксера на хорошо посыпанный мукой прилавок, потому что мне очень нравится замешивать тесто , что и . Это расслабляющий!

    Но если вы пойдете вручную, как я, вам понадобится больше муки, так как это очень липкое тесто для работы, и это приведет к более плотному и тяжелому результату. Вот почему с этим рецептом картофельного хлеба я не занимаюсь замешиванием вручную. Это просто сильно меняет хлебную пашню , что .

    Вместо этого я позволил крюку для теста настольного миксера сделать всю работу за меня – примерно 7 минут. (Если вы используете хлебопечку, дайте ей пройти весь цикл замеса, но остановите его перед подъемом.)

    После замешивания переложите тесто в хорошо смазанную маслом миску и плотно накройте пищевой пленкой или крышкой. Теперь поставьте тесто в холодильник минимум на 2 часа или до пяти дней! Когда вы будете готовы выпекать, отщипните столько теста, сколько нужно – примерно 1/2 для буханки обычного размера или 1/3 для приготовления восьми рулетов на противне для пирога.Сформируйте тесто подходящей формы и дайте ему подняться почти вдвое.

    Поскольку тесто холодное, дать ему подняться может занять до 4 часов. Однако вы можете ускорить процесс, поставив тесто в теплое место. У меня над плитой установлена ​​микроволновая печь с лампой под ней; Поместите тесто в микроволновую печь с включенным светом, чтобы оно поднялось всего за 2 часа. Если у вас есть газовая духовка, одна только запальная лампа поддерживает ее в достаточно теплом состоянии, чтобы тесто поднималось быстрее.

    После того, как тесто поднялось, выпекайте буханки в течение 40 минут или булочки в течение 30 минут, затем проверьте степень готовности, вставив термометр в центр.Хлеб готов, когда температура достигает 190 ° F. Поскольку картофельный хлеб более густой и влажный, чем хлеб из простой муки, старый тест «глухой звук при касании» не работает, но термометр не врет.

    Готовы сделать свой собственный?

    Рецепт деревенского картофельного хлеба

    Это тесто лучше всего приготовить за день до выпечки. Его можно хранить в холодильнике до 5 дней, так что вы можете приготовить свежий хлеб в любой вечер недели.

    Время подъема и отдыха 7 часов

    1x2x3x

    Ингредиенты
    • 1 столовая ложка растворимых дрожжей
    • ½ стакана белого сахара
    • 1½ стакана теплой воды – (лучше всего оставшаяся вода для варки картофеля)
    • 12 столовых ложек сливочного масла – размягченного (1 1/2
    • палочек)
    • 2 1/2 чайных ложки поваренной соли
    • 2 больших яйца – комнатная температура
    • 1 чашка картофельного пюре – без приправ, комнатная температура
    • 6-7 чашек белой универсальной муки – разделенные на части
    • Смажьте внутреннюю поверхность очень большой емкости и отложите ее в сторону.

    • Отложите 1 стакан муки. В чашу миксера добавьте все остальные ингредиенты в указанном порядке. Используя плоскую лопатку для смешивания, взбивайте ингредиенты в течение 5 минут, при необходимости останавливаясь, чтобы соскрести края. Добавляйте оставшуюся муку по мере необходимости, пока тесто не станет твердым, а не жидким.

    • Включите крюк для теста и месите на средней скорости в течение 5 минут. Переложите тесто в смазанную маслом миску и плотно накройте смазанной жиром пищевой пленкой или чистым кухонным полотенцем.Перед выпечкой поставьте тесто в холодильник на срок от 2 часов до 5 дней.

    • Для одной буханки снимите половину теста из чаши. Сформируйте из него бревно и поместите в смазанную маслом форму для хлеба. Для 8 рулонов смажьте форму для пирога и сформируйте из теста восемь шариков диаметром 1 дюйм. Разложите их по краям сковороды на расстоянии одного дюйма друг от друга, так чтобы один в самом центре.
    • Слегка накройте форму смазанной жиром пищевой пленкой и дайте тесту подняться почти вдвое.При комнатной температуре это может занять 4 часа. Помещение его в теплое место сокращает время подъема до 2 часов.

    • Когда время подъема почти закончится, разогрейте духовку до 350 ° F / 177 ° C. Выпекайте буханку 40 минут (30 минут для рулетов), затем проверьте степень готовности. Он готов, когда корочка станет золотисто-коричневой, а термометр, вставленный в центр, покажет 190 ° F / 88 ° C.

    • Выньте из духовки и поставьте противень на решетку. Для хлеба подождите 5 минут, затем осторожно переверните его на решетку, чтобы он полностью остыл.Дайте рулетам остыть на сковороде.

    • Используйте оставшееся тесто в течение 5 дней, следуя тем же инструкциям для подъема и выпекания.

    Пользователи хлебопечки
    • Добавьте ингредиенты в порядке, рекомендованном производителем машины. Запустите стандартный цикл, но остановитесь после замешивания. Переложите тесто в большую смазанную маслом миску и продолжите выполнение остальной части рецепта, как написано выше.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.