Картошка на сале с луком на сковороде: Картошка, жаренная на сале с луком, пошаговый рецепт на 807 ккал, фото, ингредиенты

Жареная картошка на сале с луком

Всем доброго дня! Если мужчины хотят есть, а мне некогда возиться с долгой готовкой,  выручает жареная картошка на сале с луком. Сытное и вкусное, с поджарочками, кушанье будет готово за 20 -30 минут. А если подать к нему селёдочку, то это уже будет полноценный обед.

Разумеется, если вы придерживаетесь диеты, следует учитывать жирность такого обеда. Калорийность  равна 2012 килокалорий на 100 грамм готового продукта. Поэтому, всегда учитывайте пользу и вред того, что вы готовите своим домашним.

Сегодня опишу как я жарю картофель. А вы оцените и напишите, как вы сами готовите это простое и вкусное блюдо.

В этой статье:

1. Картошка жареная с салом и луком на сковороде
2. Как пожарить картошку на сале с прослойками (видео)

Картошка жареная с салом и луком на сковороде

Во-первых, скажу, что сковородку желательно взять с толстым дном. В идеале чугунную. Хотя и алюминиевая подойдёт.

А вот, популярные сегодня, жестяные тоненькие сковородки годятся только, для пассеровки овощей.

Во-вторых, сало лучше брать с прослоечками мяса. Конечно, за неимением, подойдёт любое. Специи так же добавляйте по своему вкусу.

Что понадобится:Приготовление:

1. Сало нарезаю не очень крупными кусочками и высыпаю в раскалённую, глубокую сковороду — сотейник. Огонь убавляю до среднего, чтобы сальце вытопилось и вкусно обжарилось со всех сторон. Когда в сковородке стало много жира, огонь прибавляю. Не забываем постоянно перемешивать.

2. Картофелины очистить, вымыть и слегка обсушить. Нарезаем их на крупные брусочки. В глубокой посуде смешиваю соль, перец и две ложки муки. В эту миску выкладываю всю нарезанную картошку и хорошенько размешиваю.

3. На сковороде уже отлично поджарились кусочки сала. Туда отправляю картофель. Перемешать это всё добро нужно обязательно. На большом огне под крышкой оставляю блюдо около пяти минут.

4. За это время очищаю и нарезаю луковицу. Высыпаю лук в сковородку и хорошенько перемешиваю с картофелем. Уже образовались румяные поджарочки.. ммм…

5. Больше не закрываю блюдо. А жарю ещё минут пять или больше. Главное, чтобы хорошо прожарились большие бруски картошки.

6. Укроп, зеленый лук и петрушку надо мелко порубить и посыпать блюдо. Можно прямо в сковородке, или подать к столу отдельно. Пусть каждый добавляет зелень себе в тарелку.

Салат из свежих овощей, солёные огурчики или малосольная селедка будут отличным дополнением к обеду. Напишите в комментариях понравился ли Вам мой рецепт и что вы хотели бы к нему добавить?

Видео-рецепт жареной картошки на сале с прослойками

В этом видеоролике от Оксаны Валерьевны мне понравился шикарный бекон с большими полосками мяса. И она очень подробно показывает последовательность приготовления жареного картофеля.

На этом у меня всё. Надеюсь, что вам понравилась жареная картошка на сале по моему рецепту.  А я благодарю всех, кто готовил сегодня вместе со мной! Нажимайте кнопочки соцсетей, чтобы сохранить эту статью на своей страничке.

18 рецептов жаренного картофеля с луком

Жареная картошка без лука? Да не может такого быть, скажете вы и будете абсолютно правы. Жареная картошка с луком – великолепный гарнир, но может подаваться и как самостоятельное блюдо, особенно с соленьями. А чтобы она всегда получалась у вас румяной и аппетитной, прислушайтесь к нашим рекомендациям.

Секреты приготовления

• Прежде чем чистить картофель, тщательно вымойте его щеткой, а очистив, кладите в холодную воду, чтобы он не темнел на воздухе. Однако долго держать очищенный картофель в воде не стоит, иначе он потеряет много полезных веществ.

• Чтобы на картошке при жарке образовалась румяная корочка, его нужно, вытащив из воды, обсушить.
• Солить картошку нужно в самом конце, иначе она будет рассыпаться и впитывать слишком много жира.
• Нарезанный картофель нужно выкладывать на сильно разогретую сковороду с маслом/жиром, чтобы на нем сразу начала образовываться поджаристая корочка, и сразу же перемешать его лопаткой, чтобы картофель равномерно покрылся маслом, а затем уменьшить огонь до среднего.
• Если накрыть сковороду крышкой, то ломтики картошки получатся сверху поджаристыми, а внутри нежными.
• В процессе жарки картофель нужно несколько раз аккуратно перевернуть лопаткой, чтобы не деформировать ломтики и чтобы он прожаривался равномерно.
• Жарить картофель нужно на сковороде с толстым дном. Удобнее всего использовать сковороду с непригарным покрытием.
• Лучше всего жарить картофель на растительном масле, при желании можно добавить немного сливочного. Жарить на одном сливочном масле не рекомендуется, так как оно быстро начинает подгорать.
• Лучше не использовать животные жиры (свиной, говяжий, куриный), так как картофель их активно впитывает и получается слишком жирным.

К сожалению, нельзя точно сказать, сколько времени жарится картошка, поскольку это зависит от сорта. Поэтому проверяйте ее старым дедовским способом – просто проткните ножом.

А теперь перейдем непосредственно к рецептам. Вы узнаете, как с минимумом ингредиентов можно приготовить вкуснейшую жареную картошку с луком различными способами.

Жареная картошка в казане с луком

Бесподобно вкусная картошка с луком, чесночком и зеленью. Благодаря большому количеству масла она получается с румяной корочкой, благодаря сметане – нежной, а благодаря чесночной зелени приобретает насыщенный аромат. Только учтите: держать картошку в казане, в масле не стоит, это испортит вкус. Поэтому есть ее нужно сразу же после приготовления.

Чтобы приготовить жареную картошку в казане с луком, вам понадобится: 1 кг картофеля, 2 головки лука, 4 зубчика чеснока, 1 пучок укропа и петрушки, 0,5 пучка зеленого лука, 150 мл растительного масла, 100 г сметаны (по желанию), соль, перец черный молотый – по вкусу

Способ приготовления жареной картошки в казане с луком. Картофель вымойте, очистите и крупно нарежьте (среднюю картофелину на 2-3 части). Обычно мы складываем очищенный картофель в воду, чтобы он не обветрился, здесь же его нужно выложить в миску без воды или просто обсушить перед жаркой бумажными салфетками. В казане раскалите растительное масло (немного масла оставьте для зелени) и заложите всю картошку. Сразу же перемешайте ее, чтобы все куски равномерно покрылись маслом, и жарьте на среднем огне, периодически помешивая. Нарежьте лук крупными полукольцами. Укроп и петрушку промойте и нарубите, чеснок измельчите и смешайте все в мисочке. Посолите, поперчите и залейте оставшимся маслом, чтобы заправка настоялась, пока картошка жарится. Зеленый лук также нарежьте отдельно. Когда на картошке появится аппетитная золотистая корочка, засыпьте в нее репчатый лук, перемешайте и жарьте еще минуты 3. Затем посыпьте зеленым луком, влейте смесь зелени и чеснока (вместе с маслом), перемешайте и полейте поверх сметаной. Жарьте еще минут 5, а затем выключите огонь, шумовкой переложите картошку на блюдо, чтобы масло осталось в казане, и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Жареная картошка с луком и укропом

Очень вкусная картошечка, с лучком и укропом, нарезанная соломкой, выглядит необычайно аппетитно. Отличный гарнир к мясу, рыбе, сосискам, консервам, в общем, чему угодно, что едят на второе. А можно подать ее и как самостоятельное блюдо, тоже отлично пойдет, особенно с салатами или соленьями.

Чтобы приготовить жареную картошку с луком и укропом, вам понадобится: 400 г картошки, 50 г лука, 0,5 пучка укропа, соль по вкусу и растительное масло для жарки.

Способ приготовления жареной картошки с луком и укропом. Очищенный картофель нарежьте соломкой. Разогрейте на сковороде на сильном огне растительное масло, засыпьте картошку и перемешайте ее. Накройте сковороду крышкой, уменьшите огонь до среднего и жарьте минут 10, время от времени перемешивая картошку, чтобы она равномерно прожарилась. Лук очистите и нарежьте полукольцами или как вам больше нравится. Посыпьте картошку луком, перемешайте и продолжайте жарить, уже не накрывая крышкой.

Тем временем вымойте укроп, обсушите и мелко нарубите его. Когда картофель будет практически готов, посолите его, посыпьте укропом, перемешайте и выключите огонь. Накройте сковороду крышкой, дайте картошке постоять минут 5, а затем сразу подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Жареная картошка на сале с луком

Картошка, жаренная на сале, – классическое блюдо русской и украинской кухни. Можно использовать свежее сало, а можно и соленое, нашпигованное чесноком и присыпанное красным перцем. Эти пряности придадут картошке и особый вкус, и бесподобный аромат. Блюдо очень сытное, но если жира из сала вытопится слишком много, то картошка получится слишком тяжелой для желудка. Такая изумительно вкусная жареная картошка со шкварками станет сытным ужином для всей семьи, а шкварки прекрасно заменят мясо или колбасу.

Чтобы приготовить жареную картошку на сале с луком, вам понадобится: 1 кг картошки, 2 головки лука, свежее или соленое сало, соль и черный молотый перец – по вкусу и немного растительного масла.

Способ приготовления жареной картошки на сале с луком. Картошку вымойте, очистите, обсушите и нарежьте так, как вам нравится: ломтиками, кружками, дольками и т.п. Сало нарежьте небольшими брусками и выложите на раскаленную сковороду, поджарьте до шкварок, чтобы вытопился жир. Жарьте аккуратно, так как от сала могут быть брызги. В зависимости от того, сколько сала вы положили, сколько жира из него вытопилось, добавьте немного растительного масла. Картошка не должна плавать в жире, иначе она получится слишком тяжелой для желудка. Когда шкварки подрумянятся и как следует прожарятся, выложите на сковороду нарезанную картошку и хорошенько перемешайте. Жарьте на довольно сильном огне, пару раз переверните и накройте крышкой, огонь уменьшите до среднего. Когда картошка приобретет золотистый оттенок, посыпьте ее нашинкованным луком и переверните, чтобы лук оказался внизу. Через 3-4 минуты посолите и перемешайте. Выключите огонь и приоткройте крышку, дайте картошке немного постоять и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Жареная картошка по-деревенски с луком

Блюдо, на первый взгляд, простое и незатейливое, но какое вкусное! Крупные румяные ломтики картошки так и просятся в рот! Особенно вкусным получается молодой картофель, поджаренный таким способом. Его можно вообще не чистить, а просто тщательно вымыть и разрезать пополам.

Чтобы приготовить жареную картошку по-деревенски с луком, вам понадобится: картофель, лук, чеснок, соль и черный молотый перец, подсолнечное масло (всё – по вкусу), укроп (для подачи).

Способ приготовления жареной картошки по-деревенски с луком. Очищенную картошку нарежьте крупными ломтиками, выложите на сковороду с раскаленным подсолнечным маслом и перемешайте. Жарьте на довольно сильном огне, пока ломтики не подрумянятся, затем посыпьте луком, нарезанным полукольцами, и мелко нарубленным чесноком. Убавьте огонь до среднего и жарьте до готовности, периодически перемешивая картошку для равномерного прожаривания. Минут за 5 до конца приготовления посолите и поперчите по вкусу, еще раз перемешайте. Готовую жареную картошку разложите по порционным тарелкам и при желании посыпьте мелко нарезанным укропом.

Приятного аппетита!

Жареная картошка с грибами и луком

Картошка с грибами и луком – классическое сочетание. В каких только видах их не готовят: и жарят, и тушат, и запекают, и используют в качестве начинки для пирогов. Мы же возьмем самый, наверное, популярный способ – жарку. Единственное неудобство – что вам понадобится две сковороды, но поверьте, оно того стоит. Что касается грибов, то они могут быть самые разные – и свежие лесные, и магазинные, шампиньоны, например. Со свежими придется немного повозиться: тщательно промыть, а затем отварить. А вот с шампиньонами никаких проблем: вымыли, нарезали – и на сковородку! Вкусно и сытно будет и в том, и в другом случае.

Чтобы приготовить жареную картошку с грибами и луком, вам понадобится: 8 картофелин, 2-3 головки лука, 400-500 г свежих грибов, соль и черный молотый перец по вкусу, растительное масло, зелень для подачи (по желанию).

Способ приготовления жареной картошки с грибами и луком. Лесные грибы тщательно промойте и отварите в подсоленной воде до полуготовности. Откиньте грибы на дуршлаг, чтобы стекла вся вода. Лук нарежьте полукольцами, обжарьте до золотистого цвета, добавьте грибы и поджарьте все вместе до готовности. Тем временем на другой сковороде поджарьте на растительном масле картофель, нарезанный ломтиками. В конце жарки посолите и поперчите картошку по вкусу, переложите к нему грибы с луком, перемешайте и дайте потомиться на медленном огне минут 5. Разложите картошку с грибами по порционным тарелкам и при желании посыпьте ее нарубленной зеленью.

Приятного аппетита!

Жареная картошка с колбасой и зеленым луком

Казалось бы, что может быть проще, чем жареная картошка с колбасой! Но многим холостякам не сразу удалось осилить эту премудрость: то огонь слишком сильный сделают, и картошка сверху подгорит, а внутри останется сырой, то масла слишком много нальют, так что картошка в нем плавает… В общем, даже это немудрящее блюдо требует определенного опыта, так что прислушайтесь к нашим советам (см. выше). Что касается колбасы, то ее количество и способ приготовления зависят от вашего вкуса. Если вам нужна просто горячая колбаса, то ее можно закинуть прямо в картошку. Но более вкусной колбаса получится, если нарезать ее брусочками или полукружками и поджарить в минимальном количестве масла на другой сковородке. Тогда от поджаристой картошки и колбасы невозможно будет оторвать не то что взгляд, но и вилку!

Чтобы приготовить жареную картошку с колбасой и зеленым луком, вам понадобится: 1 кг картофеля, 1-2 головки репчатого лука, 150-200 г вареной/копченой колбасы, соль и черный молотый перец по вкусу, растительное масло, 0,5 пучка зеленого лука.

Способ приготовления жареной картошки с колбасой и зеленым луком. Очищенный картофель, нарезанный тонкими ломтиками, выложите в раскаленное растительное масло и обжарьте на средне-сильном огне минут 10-15, регулярно перемешивая. После появления румяной корочки сделайте огонь меньше, посыпьте картошку луком, нарезанным полукольцами, и накройте сковороду крышкой. Нарезанную колбасу можно поджарить на отдельной сковородке или выложить прямо к картошке и жарить вместе до готовности. Солить и перчить картошку нужно в конце. При подаче посыпать мелко нарезанным зеленым луком.

Приятного аппетита!

Жареная картошка с луком в подсолнечном масле

Ну что сказать про жареную картошку? В нашей семье нет другого такого блюда, которое мы могли бы есть каждый день. И ведь не надоедает! Даже при одинаковом составе ингредиентов это блюдо может получиться разным, все зависит, во-первых, от сорта картошки, а во-вторых, как ее нарезать: ломтиками или кружочками, брусочками или соломкой, а молодую так и вовсе, не очищая, пополам. Масло тоже имеет значение. Магазинное, рафинированное, с нейтральным вкусом – это совсем не то, что настоящее деревенское, с умопомрачительным ароматом! Если раздобудете такое масло, не откажите себе в удовольствии поджарить картошку с луком, это будет нечто!

Чтобы приготовить жареную картошку с луком в подсолнечном масле, вам понадобится: картошка, 1-2 головки репчатого лука, соль по вкусу, 1-2 зубчика чеснока, растительное масло.

Способ приготовления жареной картошки с луком в подсолнечном масле. Очистите картошку и нарежьте ее так, как вам больше нравится. Хорошенько разогрейте на сковородке растительное масло, выложите в него картошку и сразу же перемешайте, чтобы масло равномерно ее покрыло. Накройте сковородку крышкой и жарьте на среднем огне, время от времени аккуратно переворачивая картошку лопаткой. Следите, чтобы картошка не подгорела, но лить много масла тоже не стоит, тогда она получится слишком жирной. Когда картошка покроется румяной корочкой, бросьте в ней лук, нарезанный полукольцами. Солите в самом конце. Вместе с солью добавьте чеснок, пропущенный через чеснокодавку. Выключите огонь и дайте картошке настояться и пропитаться чесночным ароматом минут 5.

Приятного аппетита!

Жареная картошка с луком и копченой колбасой

Жареная картошка хороша и сама по себе, особенно с салатиком или соленьями, а уж с копченой колбасой это будет вообще пища богов! Такой вкусный и сытный ужин наверняка понравится всем членам вашей семьи.

Чтобы приготовить жареную картошку с луком и копченой колбасой, вам понадобится: 1 кг картошки, 200-250 г копченой колбасы, 2 головки репчатого лука, соль, 2 зубчика чеснока, растительное масло.

Способ приготовления жареной картошки с луком и копченой колбасой. Очистите картошку и нарежьте там, как вы любите, – брусочками, кружками, ломтиками, соломкой. В хорошо разогретое растительное масло всыпьте картошку, помешайте ее лопаткой и жарьте под крышкой на среднем огне, регулярно ее переворачивая, тогда картошка равномерно покроется поджаристой корочкой. Нарежьте лук полукольцами, в середине готовки всыпьте его в картошку и перемешайте. Копченую колбасу нарежьте небольшими кусочками (опять-таки кружками или брусочками), а дальше можно либо смешать ее с готовящейся картошкой, либо обжарить на отдельной сковородке с минимальным количеством растительного масла или вообще без него, если вы любите сильно поджаристую колбасу. В самом конце жарке посолите картошку, посыпьте ее чесноком, пропущенным через чеснокодавку, добавьте колбасу, обжаренную отдельно, выключите огонь и оставьте картошку минут на 5 настаиваться под крышкой.

Приятного аппетита!

Жареная картошка с луком и сливочным маслом

Картошку обычно жарят на растительном масле, оливковом или чаще подсолнечном. А что если поджарить ее на сливочном масле? Вкус получится другим, более насыщенным, картошка будет нежнее и ароматнее. Однако у сливочного масла есть один серьезный недостаток – оно быстро начинает гореть, а вместо поджаристой корочки получается подгоревшая. Можно, конечно, использовать топленое масло, но далеко не всем нравится его несколько специфический запах и вкус. Если уж вам очень хочется картошку на сливочном масле, возьмите его смесь с растительным – тогда и картошка не сгорит, и вкус будет чудесный.

Чтобы приготовить жареную картошку с луком и сливочным маслом, вам понадобится: 1 кг картошки, 2 головки репчатого лука, соль, растительное и сливочное масло в произвольной пропорции.

Способ приготовления жареной картошки с луком и копченой колбасой. Очистите картошку, нарежьте ее не слишком толстыми кружочками или не слишком крупными брусочками. На сковороде раскалите растительное масло, добавьте в него сливочное, дождитесь, пока оно растает, перемешайте и всыпьте картошку. Перемешайте, чтобы каждый ломтик картошки покрылся смесью масла, и жарьте на среднем огне, время от времени аккуратно перемешивая картошку. По желанию сковороду можно накрыть крышкой. Когда картошка дойдет до полуготовности, всыпьте нарезанный полукольцами лук и вновь перемешайте. Солить картошку следует в самом конце.

Приятного аппетита!

Жареная картошка с луком и сметаной

Рецепт крайне простой, но результат – просто бесподобный! Такой нежной картошки вы наверняка еще не пробовали, а все дело в сметане. Лучше всего использовать рассыпчатый картофель, он и готовится быстрее, и получается более нежным.

Чтобы приготовить жареную картошку с луком и сметаной, вам понадобится: 1 кг картошки, 150 г репчатого лука, 2 ст.л. растительного масла, 100 мл воды, 100 г сметаны, соль и черный молотый перец – по вкусу, зелень – по желанию.

Способ приготовления жареной картошки с луком и копченой колбасой. Очищенный картофель нарежьте на кусочки средней величины и выложите на сковородку с разогретым растительным маслом. Перемешайте и обжарьте на сильном огне в течение нескольких минут, чтобы картошка, что называется, «схватилась». Затем посыпьте картошку луком, нарезанным кубиками, перемешайте и обжарьте все вместе на сильном огне еще минут 5. В мисочку выложите сметану, влейте воду, положите соль и перец и все перемешайте. Залейте картошку этой смесью, накройте крышкой и потомите на маленьком огне минут 20-30 до готовности (время зависит от сорта картофеля). При подаче можно по желанию посыпать рубленой зеленью.

Приятного аппетита!

Жареная картошка с луком и чесноком

Если вы любите ароматную жареную картошечку, то этот рецепт – именно то, что вам нужно. И пусть вас не смущает присутствие в рецепте и лука, и чеснока, каждый из них вносит свою нотку вкуса и аромата. Чеснок, пройдя термическую обработку, теряет свой ядреный вкус, а вот картошка приобретает очень интересный вкусовой оттенок.

Чтобы приготовить жареную картошку с луком и чесноком, вам понадобится: 1 кг картошки, 2 головки репчатого лука, 3 зубчика чеснок, соль, растительное масло, зелень – по желанию.

Способ приготовления жареной картошки с луком и чесноком. Очищенный картофель нарезаем крупными брусочками и выкладываем на сковородку в хорошо разогретое растительное масло. С маслом перебарщивать не стоит, иначе картошка получится слишком жирная. Сразу же перемешиваем, чтобы картошечка схватилась, затем уменьшаем огонь до среднего, накрываем крышкой и жарим, время от времени перемешивая картошку. Тем временем нарезаем лук полукольцами и в середине готовки смешиваем его с картошкой. Чеснок пропускаем через чеснокодавку и в самом конце, когда будем солить картошку, равномерно перемешиваем с картошкой. Буквально через пару минут выключаем огонь и оставляем картошку еще минуты на 3-4, чтобы она как следует пропиталась ароматом. При подаче можно посыпать мелко нарубленной зеленью.

Приятного аппетита!

Жареная картошка с луком в мультиварке

Приготовление в мультиварке имеет целый ряд преимуществ, в том числе и при приготовлении картошки. Прежде всего, вам не придется стоять над плитой, чтобы картошка не сгорела. К тому же вкус картошки, поджаренной в мультиварке, ближе к печеной, но с такой же золотистой румяной корочкой, с таким же ароматом, что и на сковородке, только вкус более нежный.

Чтобы приготовить жареную картошку с луком в мультиварке, вам понадобится: 1 кг картошки, 100 г репчатого лука, 3 зубчика чеснок, 1 ст. растительного масла, 50 г сливочного масла, соль, черный молотый перец, специи – по вкусу.

Способ приготовления жареной картошки с луком в мультиварке. Очищенный картофель нарезаем крупными кусочками любой формы. В чашу мультиварки наливаем растительное масло, закладываем картофель, солим, перчим, добавляем по вкусу специи и перемешиваем. Устанавливаем режим «Выпечка» или «Жарка/овощи» на 20 минут. Когда эта программа завершится, добавляем лук, нарезанный полукольцами, перемешиваем и устанавливаем тот же режим еще на 20 минут. По завершении программы мультиварку отключаем, добавляем сливочное масло, перемешиваем и даем постоять еще 5 минут. Затем горячим подаем на стол, по желанию можно посыпать
свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Жареная картошка с морковкой и луком в духовке

дописать “в духовке” – перемешивать каждые 10 минут и жарить в духовке )
Жареной картошкой с луком никого не удивишь, но сегодня мы добавим к ней еще и морковку. Картошка получится еще вкуснее. Способ приготовления жареной картошки тоже не совсем обычный – в духовке, но картошка получается такой же румяной и аппетитной, что и на сковороде.

Чтобы приготовить жареную картошку с морковкой и луком в духовке, вам понадобится: 1 кг картошки, 1 крупная головка репчатого лука, 2 морковки среднего размера, 4 ст.л. свиного жира, соль, черный молотый перец – по вкусу, зелень – по желанию.

Способ приготовления жареной картошки с морковкой и луком в духовке. Для приготовления жареной картошки в духовке понадобится сковорода или жаровня, которую можно ставить в духовку. Разогрейте духовку до 200°C. Вначале на плите растопите 2 ст. ложки жира, выложите картошку, нарезанную соломкой, и перемешайте. Поместите сковороду в духовку и жарьте, каждые 10 минут переворачивая ее. Когда картошка, как говорят, схватится и станет немного мягче, добавьте еще 1 ст. ложку жира и лук, нарезанный соломкой, а минут через 10 – оставшийся жир и натертую на крупной терке морковь. Не забывайте перемешивать картошку. Готовую картошку сразу же подавайте на стол, при желании можно присыпать ее зеленью.

Приятного аппетита!

Жареная картошка с мясом и луком

Если на гарнир к мясу подают жареную картошку, то жарят ее, как правило, отдельно. Мы же приготовим все вместе. Картошка при таком способе приготовления получается еще вкуснее. Для этого блюда лучше всего брать птицу или свинину, так как они готовятся достаточно быстро. Отличный вариант для семейного обеда или ужина.

Чтобы приготовить жареную картошку с мясом и луком, вам понадобится: 150-200 г свинины или курятины, 600 г картошки, 1 головка репчатого лука, соль, перец, растительное масло.

Способ приготовления жареной картошки с мясом и луком. Очень важно правильно нарезать мясо: это должны быть тонкие ломтики толщиной не более 3-4 мм. Выложите их в разогретое растительное масло и обжарьте с обеих сторон до румяной корочки. Затем добавьте нарезанную картошку, обжарьте все вместе минут 10, посолите, поперчите, накройте крышкой и жарьте до готовности на небольшом огне. Не забывайте каждые 5-7 минут переворачивать картошку. В середине готовки добавьте лук, нарезанный полукольцами или кубиками. При подаче картошку с мясом можно посыпать зеленью.

Приятного аппетита!

Жареная картошка с яйцами и с луком

Очень оригинальный рецепт жареной картошки, где есть свои тонкости приготовления. Если обычно мы переворачиваем картошку по частям, то здесь нужно постараться перевернуть ее пластом, как блин, чтобы поджаристой стороной она вся оказалась сверху. Тогда ломтики картошки не разломаются и не раскрошатся. Такую картошку вполне можно отнести к категории блюд эконом-класса, ведь она получается исключительно вкусной при минимуме ингредиентов, без мяса и колбасы.

Чтобы приготовить жареную картошку с яйцами и луком, вам понадобится: 6-8 небольших картофелин, 1 головка репчатого лука, 2 зубка чеснока, 2 яйца, соль, свежая или сушеная зелень, растительное масло.

Способ приготовления жареной картошки с мясом и луком. Очищенный картофель нарежьте соломкой и бросьте в хорошо разогретое растительное масло. Перемешайте и жарьте на среднем огне, но больше не переворачивайте – это нужно будет сделать, когда картошка хорошенько подрумянится снизу. Лук нарежьте кубиками и, когда перевернете картошку, посыпьте ее луком. В мисочке смешайте чеснок, пропущенный через чеснокодавку, с яйцами и измельченной зеленью, можно слегка присолить. Картошку посолите и залейте чесночно-яичной смесью. Теперь картошку можно накрыть крышкой и, когда другая сторона поджарится, перемешать. Подавать на стол сразу же.

Приятного аппетита!

Жареная картошка с шампиньонами и луком

Картошка с грибами – классика жанра, а вот способ приготовления несколько отличается от привычного. Чаще всего картошку и грибы жарят по отдельности, а потом соединяют, но мы будем жарить все вместе.

Чтобы приготовить жареную картошку с шампиньонами и луком, вам понадобится: 1 кг картошки, 600 г шампиньонов, 300 г репчатого лука, соль, растительное масло, зелень (по желанию).

Способ приготовления жареной картошки с шампиньонами и луком. Лук нарежьте небольшими кубиками или полукольцами, грибы – некрупными ломтиками. Разогрейте растительное масло и поджарьте на нем лук до золотистого цвета, затем добавьте грибы и на среднем огне жарьте их вместе с луком минут 10 (чтобы на сковороде не осталось жидкости). Всыпьте на сковороду нарезанную соломкой картошку, перемешайте и жарьте еще минут 20-25. Незадолго до готовности посолите. При подаче по желанию посыпьте мелко нарубленной зеленью.

Приятного аппетита!

Картошка жареная с луком и печенью

Картошка с печенкой – это очень вкусно, но обычно мы жарим картошку на одной сковородке, а печенку на другой. В нашем рецепте все жарится вместе, и это дает не только экономию времени, но и замечательный вкус блюда. Известно, что куриная печенка готовится считанные минуты, поэтому ее ни в коем случае нельзя передерживать на сковородке. Попробуйте, и это станет вашим любимым блюдом благодаря простоте и быстроте приготовления.

Чтобы приготовить жареную картошку с луком и печенью, вам понадобится: 8 картофелин, 400 г куриной печени, 1-2 головки репчатого лука, 1-2 зубка чеснока, соль, молотый черный перец, растительное масло, зелень (по желанию).

Способ приготовления жареной картошки с луком и печенью. В разогретое растительное масло выложите картофель, нарезанный небольшими ломтиками, перемешайте и жарьте 3-5 минут. Добавьте лук, нарезанный кубиками или полукольцами, перемешайте и жарьте еще 5 минут, затем добавьте куриную печенку (каждую разрежьте на 2-3 части). Поперчите по вкусу и жарьте еще минут 6-7. Измельчите чеснок и зелень (по желанию), посыпьте картошку, посолите, перемешайте, накройте крышкой и снимите с огня. Дайте настояться 15 минут и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Тертая жареная картошка с луком

Совершенно необыкновенный рецепт! Мы обычно нарезаем картошку для жарки ломтиками, кружками, брусками, соломкой, а здесь мы будем натирать ее на терке, так что соломка получается очень тоненькой и жарится намного быстрее. Еще один момент: картошка должна покрывать дно сковородки тонким слоем, тогда получится именно то, что надо. Немного сливочного масла придаст картошке особую нежность.

Чтобы приготовить тертую жареную картошку с луком, вам понадобится: 3 крупных картофелины (или 6 средних), 1 головка репчатого лука, соль, растительное масло, небольшой кусочек сливочного масла.

Способ приготовления тертой жареной картошки с луком. Очищенную картошку натереть на крупной терке. Растительное масло как следует разогреть на большой сковороде, добавить кусочек сливочного масла и аккуратно распределить картошку тонким слоем, чтобы она покрывала все дно сковороды. Сразу перемешать, а потом не переворачивать, пока картошка не поджарится снизу. Посыпать картошку луком, нарезанным тонкими полукольцами, накрыть крышкой и жарить на среднем огне. Затем перевернуть пластом и поджарить с другой стороны. Когда картошка будет практически готова, посолить по вкусу.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор  Тамара Чумакова
Рецепт опубликован 25.04.2015

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Как вкусно поЖАРИТЬ картошку I Жареный КАРТОФЕЛЬ на сале с луком в сковороде # 232

Жареная картошка с лучком на сале (просто и быстро)! Вкуснейший ужин на скорую руку. Минимум затрат максимум удовольствия!

Ингредиенты (на 3 порции):

– картошка 1 кг;
– сало 100-150 гр;
– лук 1-2 штуки;
– соль, перец по вкусу.

⏰ Время приготовления: 30-40 минут

Это самый простой рецепт, как вкусно пожарить картошку на сале!

#картошка #картофель #люськинырецепты #жаренаякартошка #жареныйкартофель
*********************************
👉 ‼️ВАЖНО‼️

⭐ Подписывайтесь на мой кулинарный канал ✔️”Люськины рецепты” – youtube.com/channel/UCHvT2HCRT… ▶ Уже подписаны? 👉 Включайте колокольчик 🔔 Чтобы получать оповещения о выходе свежего видео! 👍 Ставьте “лайк”, если вам понравился рецепт! 🤝 Давайте дружить каналами! ⭐

*********************************************
⭐Последние видео:

➡️Шашлык в банке | Очень мягкий, сочный и вкусный – youtube.com/watch?v=icc7s7unZP…
➡️Тушеная капуста с мясом в рукаве | Просто все сложил и забыл – youtube.com/watch?v=14hpjzZMZs…
➡️Омлет из картошки | Вкуснейшая тортилья на сковороде – youtube.com/watch?v=Qcq2I62LAY…
*********************************************
⭐Рекомендую посмотреть МОИ ПЛЕЙЛИСТЫ:

➡️ Блюда с мясом – youtube.com/playlist?list=PLBa…
➡️Очень быстрые и простые блюда – youtube.com/playlist?list=PLBa…
➡️Сладкое: торты, десерты – youtube.com/playlist?list=PLBa…
➡️Выпекаем в духовке – youtube.com/playlist?list=PLBa…
➡️Жарим на сковороде – youtube.com/playlist?list=PLBa…
➡️ Простые закуски на любой вкус – youtube.com/playlist?list=PLBa…
➡️Суровая мужская кухня – youtube.com/playlist?list=PLBa…
➡️Заготовки на зиму: консервация, соленья – youtube.com/playlist?list=PLBa…
➡️ Первые блюда – youtube.com/playlist?list=PLBa…
➡️Блюда на праздник – youtube.com/playlist?list=PLBa…
➡️Блюда на завтрак – youtube.com/playlist?list=PLBa…
➡️Пироги – youtube.com/playlist?list=PLBa…
➡️Блюда из овощей – youtube.com/playlist?list=PLBa…
➡️Вторые блюда – youtube.com/playlist?list=PLBa…
➡️Запеканки – youtube.com/playlist?list=PLBa…
➡️Блюда в банке – youtube.com/playlist?list=PLBa…
➡️Салаты – youtube.com/playlist?list=PLBa…

*********************************************

⭐ Мои другие каналы и сайты:

✔️ MICRO: youtube.com/channel/UCd2RLNdW6…
✔️ Яндекс Дзен: zen.yandex.ru/ognevo
✔️ Telegram: t.me/VkusnyeRecepti
✔️ Instagram: instagram.com/iskonnolv
✔️ Яндекс Эфир: yandex.ru/efir/?stream_active=…
✔️ Текстовые версии рецептов: avtordnya.livejournal.com
*****************************************************************

#ЛюськиныРецепты #рецепты #простыерецепты #кулинария #вкуснаяеда #вкусныерецепты #recepty #vkusno #eda #кухня #готовимдома #ужин #рецепт #приятногоаппетита #нямням #вкуснота #готовимсами #вкусныйрецепт #быстроивкусно #домашняякухня #быстроипросто #вкусныерецепты #быстрыерецепты #еда #вкусное #вкуснополезно #foodgasm #yummy #foodpic #foodporn #cooking #hungry #delicious #nom #foodie #nomnom #готовимвкусно #завтрак #обед #ужин #кулинарныерецепты #кулинарю #кулинарим #кулинарныймастеркласс #рецептдня #быстрыйужин #меню #менюнанеделю #вкусняшки #вкуснаяеда #кулинария #люськинакухня #люськинырецепты

Жареная картошка с луком на сковороде: рецепт понравится всем!

Жареная картошка с луком давно является объектом споров. Кто-то любит ее, а другие полагают, что лук забивает все своим вкусом и не дает раскрыться картошке. Сегодня мы расскажем Вам, как вкусно пожарить картошку с луком, и какие бывают тонкости у этого процесса.

Какой выбрать лук?

Для жарки подходит не любые виды луковиц, некоторые могут только испортить блюдо. Вот Вам небольшая классификация:

• Репчатый лук. Подходит для жарки картошки, терпкий, очень ароматный и вкусный.
• Красный лук. Очень сочный вид лука, используемый обычно в салатах. Обладает прекрасным ароматом, минимальной терпкостью и вкусом средней яркости. К сожалению, для жарки подходит не очень, потому что при термической обработке почти все его вкусовые свойства теряются. Его лучше добавлять в готовую жареную картошку свежим.
• Зеленый лук. Многим нравится обжаривать картошку со свежей зеленью, и зеленый лук станет отличной приправой. С другой стороны, вкус он даст именно зелени, а не того самого лука, который мы ждем.
• Лук-шалот. Прекрасный лук, который повсеместно используется в азиатской и итальянской кухнях. Обладает ярким ароматом, специфическим приятным вкусом. Рекомендуем для употребления его вместе с жареной картошкой.

Каким же разным бывает лук!

На чем жарить?

Существует несколько рекомендаций по поводу обжарки картофеля с луком. Одна из них: правильно выбирайте жир, на котором обжарка, собственно, и будет производиться.

• На подсолнечном масле. Это классика, недорогой источник жиров, который нравится практически всем. Главное выбирайте масло без запаха, рафинированное, хотя кому-то и ароматное нравится. В общем пробуйте, тестируйте и придете к правильным выводам!
• На сливочном масле. Подойдет для тех, кто любит нежность и сливочный вкус у готовой картошки. Отличная база для обжарки, за исключением двух моментов. Сливочное масло немного подгорает, а также оно значительно дороже получается, по сравнению с растительным. Поэтому, если готовы активно следить за картофельными ломтиками и не боитесь перерасхода бюджета, то сливочное масло — ваш выбор! Хотя следующий вариант нам кажется интереснее.
• На смеси подсолнечного и сливочного масел. На наш взгляд идеальный вариант для жареной картошки с луком и не только. Сливочное масло дарит свой непревзойденный вкус блюду, а подсолнечное равномерно разогревается и создает ту самую золотистую корочку.
• На сале. Сало — животный жир. На нем можно и нужно жарить картофель, если Вы или Ваши домашние особые приверженцы мяса. Для начала его надо разогреть на небольшом огне, чтобы сало растопилось. Затем убираем шкварки и начинаем жарить картофель. После приготовления шкварки можно добавить уже в готовое блюдо.

На чем жарить выбирайте сами, но наша редакция настоятельно просит Вас попробовать смесь сливочного и подсолнечного масла в пропорции 50:50. Возможно, с таким подходом Вы откроете для себя самую лучшую жареную картошку с луком из всех.

Жареная картошка с луком: рецепт

Чтобы блюдо получилось вкусным, следует соблюдать некоторые рекомендации. Самые большие проблемы может доставить лук. Потому что пережаренный лук горчит, а недожаренный неприятно хрустит на зубах. Вкус такого лука тоже немногим нравится. Вот рецепт идеальной жареной картошки с луком:

• Почистите и порежьте картофель так, как Вам нравится. Главное, не делайте дольки слишком крупными или слишком маленькими. В первом случае картошка получится печеной, а в другом превратится в неприглядные чипсы.

• Положите получившиеся дольки в воду комнатной температуры на 15-20 минут, чтобы вывести весь лишний крахмал. Картошка в процессе жарки не должна склеиваться.

• Просушите картошку с помощью бумажного полотенца. Иначе вода, оставшаяся на картошке при взаимодействии с маслом или салом начнет стрелять.
• Самое время поставить сковородку на плиту. А на самом деле нам потребуется 2 сковородки: для лука и для картошки. Раздельное приготовление более трудозатратное, зато результат почти всегда лучше.

• На первую сковородку кладем масло (или что Вы там выбрали из предыдущего раздела), ждем пару минут, чтобы оно разогрелось, выкладываем картошку. Огонь ставим максимальный.
• Ту же процедуру проделываем со второй сковородой.
• На первую сковороду выкладывайте картошку. Учтите, что она не должна быть навалена с горкой, тогда она просто запечется в середине. Ломтики должны более менее свободно мешаться. Не солим, не перчим, просто жарим до того состояния, пока не появится золотистая корочка снаружи на большинстве долек. Закрываем крышкой и убавляем огонь до минимума. Через 5 минут жареная картошка будет готова. Как только снимите ее с плиты, можете посолить и добавить любимые специи.

• Параллельно на вторую сковородку с разогретым маслом выкладываем лук. Несколько минут обжариваем его на максимальном огне, потом включаем средний. Когда лук карамелизируется и станет коричневатым, можно снимать эту сковородку с плиты.

В этом моменте начинается настоящая игра вкусов. Если Ваши домашние отрицательно относятся к луку, то его можно обжарить немного больше. Тогда он станет хрустящий , как из фритюра. Поверьте, такой лук понравится даже тем, кто просто ненавидит жареный лук в картошке.

Что можно сделать еще? Добавьте в лук каплю соевого соуса, тогда он станет сладко-кислым с нотками терпкости.

А еще можете добавить каких-нибудь овощей, чтобы они пару минут потушились в луке. Это придаст блюду невероятной свежести. Как видите, если жарить лук отдельно от картошки, то в итоге появится безграничный простор для кулинарного творчества!

Как подать к столу?

Приготовление важно, но кто сказал, что подача не играет роли во вкусе блюда? Еще как играет! Не зря же мы с Вами пачкали 2 сковородки. Можно воспользоваться этим фактом и сделать из простейшего блюда гастрономический шедевр. Вот несколько вариантов:

1. Просто смешайте лук и картошку вместе. Почему нет? Таков классический замысел. В таком случае лучше заранее в лук не добавлять специи или овощи, а то будет смотреться не очень.
2. Выложите картошку на большое блюдо, а вокруг нее равномерно распределите лук. Замечательное зрелище! И даже если кто-то лук не будет есть, то несомненно оценит аромат и внешний вид. 
3. Если Вы раскладываете картошку на маленькие тарелки, то есть каждому едоку, то можете класть картошку, а рядом или сверху немного обжаренного лука. Выглядит вполне изысканно и позволяет, опять же, кушать лук только тем людям, кто хочет.

Заключение

Как видите, даже тех, кто не любит лук в картошке, можно порадовать прекрасным блюдом. Жареная картошка с луком может быть настолько многогранной, что рецептов просто масса.

Пробуйте, создавайте свои рецепты и экспериментируйте. И разумеется, пишите в комментариях свои рецепты картофеля с луком, чтобы наши читатели смогли с ними ознакомиться и перенять Ваш бесценный опыт! Мы твердо уверены, что мир становится лучше, когда люди делятся друг с другом своим опытом в кулинарии и не только. Увидимся в следующих материалах сайта.

Жареная картошка с салом на сковороде. Жареная картошка на сале с луком — пошаговый рецепт с фото

Запеченная , пошаговый рецепт с фото которой мы сегодня рассмотрим, всегда придет на помощь в том случае, если обычный запеченный картофель или картофельные запеканки вам уже приелись.

Данное блюдо тяжело отнести к какой-то определенной кухни, но с уверенностью можно сказать, что относится оно к простой деревенской еде. Картошку-гармошку, фаршированную беконом, сыром, можно встретить в американской и европейской кухнях. Отменный вкус и простота приготовления сделала это блюдо очень популярным в среде домохозяек. Ради справедливости стоит сказать, что в некоторых кафе и барах тоже можно ответить в меню данное блюдо.

Многие из вас пробовали картошку в фольге с салом, запеченную на углях. Картошка-гармошка с салом или с беконом, конечно же, не будет иметь характерного запаха дымка, но получается очень вкусной. Хотя, если вы возьмете не простое свежее сало, а копченое, то картошка приобретет аромат копченостей. Для встречи гостей за праздничным столом и для семейного ужина или обеда это блюдо подойдет просто идеально.

А теперь давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как готовится картошка-гармошка с салом — пошаговый рецепт с фото .

Ингредиенты:

• Картошка — 6-7 шт.,
• Грудинка или сало — 400 гр.,
• Смесь специй к салу или мясу — 1/3 ч. ложки,
• Подсолнечное масло — 2 ст. ложки,
• Соль — по вкусу,
• Чеснок — 3-4 зубчика

Картошка-гармошка с салом в духовке – рецепт

Для приготовления этого блюда необходимо заранее подыскать клубни картофеля овальной формы, точнее, продолговатые, круглая картошка для этих целей не годится. Если посмотреть на рецепты картошки-гармошки с салом в фольге, в духовки, то можно отчетливо заменить тот факт, что чаще всего ее готовят вместе с кожурой, поэтому картофельные клубни необходимо тщательно помыть.

Во время мытья особенное внимание следует уделить глазкам картошки, так как именно в них собирается большое количество земли. Во время мытья картошки можно воспользоваться специальной кухонной губкой, легкими надавливаниями поскребите картофельную кожуру.

По желанию картофельную кожуру можно снять. Итак, теперь нам понадобится сало. Сало, грудинку или бекон, без разницы, перед нарезкой желательно положить в морозильник. Слегка примороженное сало вы сможете без труда нарезать ровными ломтиками.

Нарежьте его тонкими ломтиками толщиной не более 3 см., (иначе его будет тяжело вставить в картошку) и размером примерно 2 на 4 см. Для приготовления картошки-гармошки вы можете использовать как простое , так и грудинку. С грудинкой картошка получается значительно вкусней, ведь в отличие от сала в ней содержится также и мясо.

Теперь картошку нужно превратить в гармошку. В этом процессе существует небольшая хитрость, чтобы случайно не разрезать картошку пополам во время нарезки полосок для сала. Итак, весь секрет заключается в том, чтобы не дать ножу это сделать. Положите по краям картошки две деревянные шпажки для шашлыков и смело нарезайте картошку. Край ножа будет упираться в шпажку, не давая дойти до дна картофелины. Ножиком сделайте по всей длине картошки параллельные надрезы примерно через 1,5-2см.

Вставьте в них кусочки сала. Теперь картошка, уж точно, стала похожа на гармошку.

Сложно представить обед или ужин в странах бывшего СССР без картофеля. Картофель является не понаслышке вторым хлебом, а количество рецептов с использованием этого продукта переваливает за несколько сотен.

Картофель прекрасно сочетается с любыми солеными и свежими овощами, мясом, рыбой, молочными продуктами, яйцами. Но самым вкусным блюдом является еще с давних времен жареная картошка с салом.

Стоит быть осторожным с данным блюдом тем, кто следит за своей фигурой, считает калории и вообще пытается вести здоровый образ жизни. В жареной картошечке содержится много жиров, поэтому каждодневное употребление стоит ограничить.

Ингредиенты для картошечки с салом и луком

Самый простой и вкусный рецепт – жаренная картошка с салом и луком. Данное блюдо может приготовить любая хозяйка, даже неопытная и начинающая. Итак, для рецепта понадобится:

• картофельные клубни – 3 шт. среднего размера или 6 шт. мелкого;
• шпик свиной – 40-60 г;
• 1 средняя головка репчатого лука;
• масло растительное – 2 столовых ложки;
• соль;
• зелень (укроп).

Представленных ингредиентов хватает на 1 порцию готового блюда, поэтому с увеличением числа гостей нужно увеличить число продуктов. Примерное время приготовления рецепта жареной картошки на сале около 25-30 минут. Если говорить о калорийности блюда, то она довольно высокая – 650 ккал, где основную часть калорий составляет свиной шпик.

Подготовка к приготовлению картошки

Перед тем как начать жарку, следует подготовить картошку, лук и шпик следующим образом:

• Картошку надо очистить от кожуры овощечисткой или ножом. Нарезать ее ломтиками или соломкой (по вкусу). Главное, чтобы кусочки не были очень большими или очень маленькими. Если кусочки будут большими, картошка может не приготовиться и остаться внутри сырой. Если кусочки будут очень маленькими, то вероятность того, что блюдо пригорит или потеряет форму, возрастает в несколько раз.
• Репчатый лук очищаем от шелухи и нарезаем кольцами или полукольцами, кому как нравится. Лука можно положить и больше, так как он не испортит жареную картошку с салом, а улучшит ее вкус.
• Свиной шпик нарезаем кубиками или слайсами небольшого размера, чтобы после вытапливания жира, остались поджаристые шкварочки.

Приготовление картошки с салом и луком

После того как продукты будут подготовлены к жарке, можно начинать основные действия. Первым делом нужно вытопить жир из шпика.

• На сковороду выкладываем кусочки свиного шпика и начинаем топить до тех пор, пока не появится жир и золотистая корочка у сала.
• Как только появился жир, а сало обрело золотистый цвет, можно выкладывать картошку.
• Важно: картошку обязательно надо перемешивать, чтобы ничего не подгорело и не испортило вкус.
• Жарим картофель до приобретения легкого золотого оттенка и только после этого добавляем репчатый лук.
• Блюдо считается готовым, когда и картошка, и лук приобретут золотистый оттенок, а кусочки картофеля станут мягкими, без сырого привкуса.
• Заключительным этапом является украшение тарелки с жареной картошкой с салом зеленью. Для этого лучше использовать ароматный укроп.

Такую картошку можно есть как самостоятельное блюдо или использовать как гарнир. Для закуски подойдет салат из свежих овощей с петрушкой, зеленым луком и укропом.

Украинский рецепт жареной картошки

Так как жареная картошка считается блюдом восточноевропейских стран, то у каждой страны есть собственный традиционный рецепт. Исключением не стал украинский рецепт жареной картошки с салом. Фото готового блюда можно посмотреть ниже.

Чтобы приготовить картошку по-украински, понадобится:

• картофель – 1 кг;
• готовые вытопленные шкварки – 50-70 г;
• свиное сало для жарки – 50 г;
• 3 головки репчатого лука среднего размера;
• соль – 1-2 щепотки;
• свежее свиное сало.

Готового блюда из перечисленных продуктов хватает на 4 порции. Примерное время готовки около 30 минут.

Этапы готовки украинской картошки

Для того чтобы сделать жареную картошку с салом, надо сначала подготовить овощи и сало для жарки.

• Моем клубни картошки, очищаем от кожуры.
• Нарезаем картошку соломкой или брусками.
• Моем и очищаем репчатый лук от шелухи.
• Нарезаем его кольцами, полукольцами или мелкими кубиками.
• Берем свежее сало, нарезаем его кубиками и обжариваем на сковороде. Сковорода должна быть раскалена.
• Кусочки картофеля и лука по отдельности обжариваются на топленом сале для жарки.
• Затем смешиваем картошку, лук и шкварки в одной сковороде.
• Добавляем соль, перемешиваем и ставим в духовку доводить до готовности. Понадобится температура 120 градусов и 5-7 минут времени.

Готовое блюдо можно подавать на стол, украсив зеленью или салатом из свежих овощей. Либо тем, что вы любите есть вместе с жареной картошкой с салом, рецепт с фото которой был описан выше.

Необычный рецепт картошки с копченым салом

Очень интересным рецептом все той же картошки, пожаренной на сковороде, является картошка с копченым салом. Для приготовления понадобятся:

• примерно 8 картофелин небольшого размера;
• 8 кусочков среднего размера копченого сала;
• соль по вкусу.

Готовка блюда займет всего лишь 30 минут. Так как копченое сало имеет калорийность больше, чем свежее, то на 100 г картошки с салом придется 680 ккал.

Итак, весь процесс разделим на этапы:

• Картофель очищается от кожуры и нарезается тонкими ломтиками.
• Очищенные и порезанные кусочки картофеля промывают под холодной водой.
• Для того чтобы кусочки подсохли, их кладут на бумажные салфетки или полотенца.
• Копченое сало, которое придаст блюду изысканный аромат и вкус, необходимо нарезать длинными полосками.
• Сало аккуратно выкладывают на раскаленную сковороду, убавляя огонь до среднего, вытапливают жир до тех пор, пока кусочки копченого сала не будут плавать в жире.
• Затем высыпать ломтики картошки в сковороду с салом и жарить на большом огне. Крышкой накрывать не надо, чтобы влага выпаривалась быстрее.
• Как только картошка поджарится и подзолотится с одной стороны, перемешать и перевернуть другим боком.
• Жарить нужно до равномерного золотистого оттенка, постоянно перемешивая.

Все! Рецепт жареной картошки на сале прост, а результат – просто восхитителен. Блюдо можно подавать на стол. При желании можно украсить тарелку с картошкой веточкой укропа и глазуньей.

Сытная и ароматная жареная картошка с салом готовится очень быстро и просто. Это удивительно вкусное блюдо отлично сочетается со свежими, маринованными, солеными овощами. Также его подают с мясом, рыбой, грибами в любом виде.

Описание приготовления

Такое простое блюдо, как жареная картошка с салом, далеко не всегда получается аппетитным и вкусным. Вместо цельных золотистых ломтиков, покрытых хрустящей корочкой снаружи и нежных внутри, на сковороде часто образуется рассыпчатая масса. То картофель получается слишком сухим, то пригорает или утопает в избытках жира.

Чтобы добиться хороших результатов в приготовлении этого простого блюда, нужно знать, как правильно жарить картошку на сале.

1. Жира на сковороде должно быть в меру – на 1,5-2 см выше дна. При недостатке блюдо получится сухим, при избытке – невкусным.
2. Перед выкладыванием овощных ломтиков требуется тщательно разогреть сковороду. Для проверки готовности жира к жарке в сковороду кладут один ломтик. Если послышится шипение и вокруг ломтика образуются пузырьки – значит, картошку пора высыпать.
3. Правильная нарезка клубней обеспечит их равномерное и быстрое обжаривание. Нарезают картофель тонкими ломтиками, соломкой или брусками. Сначала клубень разрезается на пластины толщиной 1 см, затем пластины измельчаются в соломку такой же толщины.
4. От выкладывания овощных ломтиков в сковороду до первого перемешивания выдерживается 5 минут. Благодаря этому на ломтиках образуется защита в виде румяной корочки, которая сохраняет их структуру.
5. Соль в картошку насыпается за 5-7 минут до выключения газа. Если посолить сразу – овощ выделит сок, и ломтики слипнутся в процессе жарки или получатся рассыпчатыми.
6. Чтобы ломтики оставались цельными, картофель во время жарки не накрывают крышкой. Нижний слой и так хорошо пропаривается, а периодическое перемешивание слоев позволяет ломтикам пропариваться и поджариваться равномерно.

Жарить картошку на сале нужно 25-30 минут. Из 1 кг овощей получается 5-6 порций. Калорийность блюда – 650 ккал на 100 г.

Картошка с салом не жарится в больших количествах или заранее. Готовят ее непосредственно перед употреблением и в таком объеме, чтобы после еды ничего не осталось.

Ингредиенты

Чтобы пожарить картошечку с салом на сковороде, понадобятся следующие продукты:

• 1 кг картофеля;
• 200 г свиного сала;
• по вкусу соли, перца;
• по вкусу приправ и специй;
• 1 луковица (необязательный ингредиент).

Сало для картошки берется свежее или соленое – на выбор, в зависимости от предпочтений хозяйки. Если сало будет соленым – тогда соли в конце жарки понадобится меньше. Особенно вкусным блюдо получится, если выбрать для него сало с мясными прожилками.

Жарить картошку с салом, включив в число ингредиентов лук, необязательно. Лук используется на любителя – он добавляет блюду новые оттенки вкуса. Некоторые хозяйки перед высыпанием овощных ломтиков в сковороду смешивают их с мукой в количестве 2-х столовых ложек. По их мнению, корочка в таком случае получается еще румянее.

Как приготовить картошка с салом на сковороде

Процесс поджаривания картошки с салом состоит из нескольких этапов:

1. Сало нарезать произвольными кусочками: размер не имеет значения, главное, чтобы все кусочки были одинаковыми в длину и толщину. Шкурку обрезать необязательно.
2. Очищенные клубни вымыть в холодной воде, обсушить бумажными полотенцами.
3. Нашинковать картошку одинаковой соломкой, выложить на полотенце, обсушить.
4. На раскаленную сковороду выложить ломтики сала. Уменьшить уровень газа до минимума и продержать сало до вытапливания жира 7-10 минут, периодически помешивая его лопаткой. Нельзя вытапливать жир на сильном огне – он будет быстро сгорать, а из-за этого вкус картошки станет неприятным.
5. Когда вытопится необходимое количество жира, газ увеличивается для того, чтобы жир хорошенько прогрелся.
6. После этого выкладывается картофель и распределяется по дну ровным слоем. Газ уменьшается до среднего уровня.
7. Перемешиваются овощные ломтики не чаще, чем через каждые 3-5 минут. Делается это широкой лопаткой: слой соломки поддевается и переворачивается на другую сторону таким образом, чтобы в горячем жире оказалась сырая (или светлая) часть овощей.
8. После 15-17 минут готовки блюдо перемешивают через каждые 1-2 минуты. Если в состав ингредиентов входит лук, он мелко шинкуется и выкладывается в сковороду на этом этапе.
9. Когда картошка на вкус готова, к ней высыпают соли, перца, специй и перемешивают. Через 5 минут газ выключают.

Жареная картошка с салом подается к столу сразу же после приготовления, потому что после остывания вкус блюда ухудшается. Оставленные в сковороде ломтики быстро впитают в себя излишки жира, что сделает их мягкими.

С салом представляет собой очень калорийное и сытное блюдо, его любят практически все люди. Также следует отметить, что в приготовлении такого простого украинского обеда нет ничего сложного. Сделать его в домашних условиях сможет каждый человек.

рецепт приготовления

Рассматриваемое блюдо пользуется большой популярностью не только в нашем государстве, но и во всех странах СНГ. Этот обед имеет украинское происхождение, а также совершенно разные рецепты приготовления.

Так какие продукты нам понадобятся, чтобы сделать такое вкусное и сытное блюдо, как жареная картошка с салом? Для этого необходимо запастись:

• картофельными клубнями среднего размера – 5 шт.;
• поваренной мелкой солью – около 1/2 ст. л.;
• салом соленым – примерно 80 г.

Подготовка компонентов (сала и картофеля)

Жареная картошка с салом готовится довольно просто. Но прежде чем приступить к термической обработке вышеупомянутых ингредиентов, их следует поочередно обработать. Для начала необходимо почистить картофельные клубни. Шинковать их можно разными способами. Кто-то режет клубни ломтиками, а кто-то – соломкой.

Что касается соленого сала, то с него удаляют излишки соли и промывают. Далее, кусок свиного жира высушивают бумажными полотенцами и шинкуют средними кусочками.

Процесс приготовления блюда на плите

Жареная картошка с салом получится вкуснее, если ее готовить в глубокой чугунной сковороде. Для этого посуду ставят на сильный огонь, а затем выкладывают кусочки свиного жира.

Растапливать сало следует до тех пор, пока оно не преобразуется в поджаристые шкварки. Как только весь жир выйдет и покроет дно сковороды, шкварки убирают в отдельную тарелочку. В это же время в горячую посуду с растопленным салом выкладывают весь картофель. Не мешая, его тут же накрывают крышкой. В таком виде овощи жарят на сильном огне около 4 минут. После этого их мешают и продолжают готовить еще в течение 5 минут.

По прошествии времени картофель солят по своему вкусу. Перемешав продукт, его жарят еще примерно 10 минут, но уже на малом огне.

Как только картошка станет мягкой, к ней добавляют ранее приготовленные шкварки. Снова перемешав ингредиенты, их снимают с плиты и открывают крышку (чтобы овощи не запотели).

Подаем к обеденному столу

Жареная картошка с салом на сковороде – это высококалорийное и не очень полезное блюдо. Поэтому употреблять его слишком часто не рекомендуется. Приготовив обед для своей семьи, его в горячем виде выкладывают на тарелку, а сверху посыпают свежей рубленой зеленью. Подают жареный картофель к столу вместе с хлебом и домашними маринадами.

Пошаговый рецепт жареной картошки с салом и луком

Все варианты приготовления рассматриваемого обеда очень схожи друг с другом. Однако каждый кулинар предпочитает использовать определенный рецепт.

Самый простой способ создания вкусного домашнего блюда был представлен выше. Если вы хотите получить более ароматный обед, то рекомендуем воспользоваться представленным рецептом. Для его реализации необходимо приобрести:

• картофельные клубни среднего размера – 5 шт.;
• соль поваренную мелкую – около 1/2 большой ложки;
• сало соленое – примерно 80 г;
• лук репчатый – 2 крупные головки;
• лук зеленый, укроп свежий – по среднему пучку;
• масло подсолнечное – по усмотрению.

Обработка продуктов (предварительная)

Жареная картошка с салом, приготовленная по этому рецепту, получается более сытной, ароматной и вкусной. Прежде чем сделать такой обед, клубни овощей чистят, шинкуют ломтиками, после чего выкладывают на чистое махровое полотенце и хорошенько высушивают. Далее, подготавливают и репчатый лук. Его режут полукольцами. Что касается зелени, то ее мелко рубят ножом. Сало для такого блюда берут слегка подкопченное. Его очищают от излишек приправ и шинкуют кубиками.

Процесс жарки калорийного обеда на плите

Фото жареной картошки с салом вы можете увидеть в данной статье. Для приготовления такого блюда чугунную сковороду сильно разогревают на плите. Затем в нее добавляют подсолнечное масло (около 5 больших ложек). После этого в посуду всыпают весь заранее обработанный картофель. Не мешая овощи, их плотно накрывают крышкой и готовят на сильном огне около трех минут.

Спустя время к картофелю добавляют подкопченное сало. Перемешав продукты, их снова накрывают крышкой и жарят при высокой температуре около 5 минут. За это время ингредиенты должны немного подрумяниться. Как только вы почувствуете, что картофель становится мягким, к нему следует выложить полукольца репчатого лука. Не мешая компоненты, их продолжают жарить на малом огне около 2 минут. Далее продукты солят и перчат по вкусу. В этот же момент их мешают деревянной лопаткой.

После того как картофель станет полностью мягким, к нему выкладывают мелко нашинкованный зеленый лук, а также свежий укроп. В таком виде блюдо выдерживают на слабом огне около двух минут, после чего снимают с плиты и открывают крышку. Перемешав овощи с салом и с зеленью посредством лопатки, их подают к обеденному столу.

Как употреблять?

Подавать зеленью и салом следует только в горячем виде. Для этого готовое блюдо распределяют по тарелкам. При необходимости его можно дополнительно сдобрить ароматными специями, а также добавить небольшое количество свежей сметаны.

Употреблять готовый обед желательно вместе с кусочком хлеба и такими маринадами, как соленые помидоры, огурцы или квашеная капуста. Приятного аппетита!

Подведем итоги

Многие диетологи запрещают употреблять в пищу такие блюда, как особенно вместе с салом. Но иногда так хочется побаловать себя вкусным и не очень полезным обедом. В этом случае предлагаем сделать его так, как было описано выше.

Следует особо отметить, что к жареному картофелю кроме сала можно добавить и другие ингредиенты. Среди них особой популярностью пользуются такие изделия, как сосиски, ветчина, колбаса и прочее. Тут все зависит от фантазии кулинара.

Жареная картошка с салом,как приготовить жареную картошку

Наверное проще, чем жареная картошка с салом блюда не существует. Это по- настоящему народное и всеми любимое блюдо. Каждый готовит его по — своему, но принцип приготовления всегда остается один. Конечно, постепенно жареная картошка с салом готовится современными людьми все реже, но все таки иногда так сильно хочется почувствовать вкус этого великолепного блюда, что не можешь себе в этом отказать! В этот момент и задаешь себе вопрос, а как приготовить жареную картошку?! Этот рецепт мы подглядели в одной из далеких сибирских деревушек, именно так там готовят это блюдо, а рецепт передается из одного поколения в другое и в этом есть что то немного таинственное и вызывающее уважение. В этом рецепте Вы узнаете, как приготовить жареную картошку так же вкусно, как это умеют делать наши дедушки и бабушки, ту жареную картошку с салом, которую мы все так любим, но не заслуженно о ней забываем!

Ингредиенты:

• Картофель — 5 — 6 шт.
• Луковица — 1 шт.
• Соль, перец

Как приготовить жареную картошку с салом

Сейчас мы подробно расскажем и покажем, как приготовить жареную картошку с салом:

Шаг 1

Тщательно моем картошку и очищаем от кожуры, тоже самое делаем с луком.

Шаг 2

Картофель нарезаем длиной соломкой

Шаг 3

Лук нарезаем полукольцами

Шаг 4

Сало необходимо нарезать небольшими кусочками, выложить на сковороду и обжарить до появления слабой корочки.

Шаг 5

Картошку добавляем к салу. Слегка обжариваем до появления легкого золотистого цвета. Добавляем половину нарезанного лука, немного солим (внимание! солить будем еще раз, так что рассчитывайте по вкусу!) , перчим и перемешиваем. В это время следует убавить огонь до среднего значения. Пока жарится картошка, не следует про нее забывать и периодически помешивать! Жарьте 5- 7 минут.

Шаг 6

Картошка становится более поджаристой, самое время добавить оставшуюся половину лука и еще раз посолить. Перемешиваем и жарим еще 5 минут. После всего этого, аккуратно перемешиваем, накрываем крышкой и жарим еще 5 минут. Открываем крышку, аккуратно перемешиваем, не повреждая картошку, и жарим на медленном огне до готовности.

Картошка, жареная с салом и луком

Думаю, у всех и всегда найдется в холодильнике кусочек вкусного, свежего сала, репчатый лук и картофель, и даже если вы пришли с работы поздно вечером, в магазин за продуктами очень не хочется идти, а приготовить сытный ужин для всей семьи просто необходимо, то это как раз тот рецепт, который вам может пригодится. Приготовить жареный картофель с салом в сковороде очень просто, с этим блюдом справятся и холостяки, и начинающие поварята.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 6

Подготовим все необходимые для приготовления блюда продукты. Картофель и лук почистите, помойте. Так же помойте и обсушите зелень. Если сало было предварительно посолено, снимите соль с помощью тупой стороны ножа.

Шаг 2 из 6

Разогрейте сковороду на среднем огне. Нарежьте свежее сало небольшими ломтиками или как вам больше нравится, положите его в разогретую сковороду. Дождитесь, когда из сала начнет плавиться жир.

Шаг 3 из 6

Сразу добавляем нарезанный и очищенный картофель. Его лучше нарезать тонким брусочком, так он быстрее будет готовиться. Накрываем сковороду крышкой и готовим на тихом огне минут 10.

Шаг 4 из 6

Дальше нарезаем репчатый лук полукольцами и добавляем его  в сковороду к картофелю с салом. Перемешиваем содержимое сковороды, накрываем крышкой и готовим еще минут 5-7.

За это время картофель должен будет уже полностью приготовиться, а лук станет достаточно мягким и сладким.

Шаг 5 из 6

Готовый жареный картофель с салом солим и перчим по вкусу, посыпаем рубленой свежей зеленью, перемешиваем содержимое сковороды, выключаем плиту.

Шаг 6 из 6

Готовое блюдо подаем сразу же после приготовления с салатом из овощей или со свежей зеленью.

Жареная картошка на сале 🥝 по пошаговому рецепту с фото

Кухонная техника и утварь

• сковорода с крышкой;
• нож;
• разделочная доска;
• плита.

Ингредиенты

• Картофель – 8-10 шт.
• Сало -100 г
• Репчатый лук – 1/2 шт.
• Подсолнечное масло – 2-3 ст. л.
• Соль – по вкусу
• Зелень укропа – 1/2 пучка

Пошаговое приготовление

1. Для начала нужно подготовить все необходимые продукты. Очищаем картофель от кожицы, тщательно его промываем и заливаем холодной водой, чтобы он не потемнел.
2. Сало нарезаем небольшими тонкими пластинками.
3. Сливаем с картофеля воду и нарезаем произвольными кусочками или дольками. Кусочки не должны быть слишком крупными или слишком мелкими.
4. Очищаем репчатый лук и нарезаем четвертькольцами.
5. Зелень укропа мелко нарезаем. Если свежего укропа нет, можно использовать замороженную или сушеную зелень.
6. Ставим на плиту сковороду, выкладываем на нее нарезанное сало и обжариваем до состояния шкварок.
7. Когда сало начнет немного подрумяниваться, добавляем к нему 2-3 ст. л. растительного масла.
8. Далее выкладываем на сковороду нарезанный картофель и обжариваем 5-7 минут, до тех пор, пока снизу на картофеле не образуется румяная корочка. Солить пока не нужно.
9. Когда картошка начнет подрумяниваться снизу, аккуратно ее переворачиваем.
10. Сверху картофель посыпаем луком и жарим без крышки еще 5-7 минут.
11. Примерно через 5 минут солим картофель по вкусу, аккуратно его перемешиваем, убавляем огонь, накрываем крышкой и готовим еще 5-7 минут.
12. Через 5 минут пробуем картофель. Если он готов, снова делаем огонь посильнее и доводим картошку до румяной корочки, обжаривая ее еще 5-7 минут.
13. Готовую картошку посыпаем нарезанной зеленью укропа и подаем на стол. Приятного аппетита.

Видеорецепт

В этом видео вы найдете подробный пошаговый рецепт приготовления вкусной жареной картошки на сале. Автор очень подробно рассказывает, что для этого потребуется, а также наглядно демонстрирует каждый этап готовки.

Итак, теперь вы знаете, как быстро и легко приготовить вкусную жареную картошку с луком на сале. А вы любите подобные блюда? Или предпочитаете что-то более диетическое? Понравился ли вам наш рецепт? Поделитесь своими мыслями в комментариях.

Жареный картофель и лук | Блог о здоровых рецептах

Запеченный в духовке картофель и лук восхитительно хрустящие и очень вкусные. Рецепт тоже несложный: всю работу делает духовка!

Мы с мужем придерживаемся низкоуглеводной диеты, поэтому больше не едим картофель (цветная капуста – прекрасный заменитель). Но наши растущие дети едят картофель и любят его, поэтому я готовлю его довольно часто.

Эти запеченные в духовке картофель и лук – деликатес. Они такие ароматные! Они особенно хороши, когда они только что вынуты из духовки, но и остатки тоже неплохие.Оливковое масло и перец действительно усиливают их вкус.

Ингредиенты, которые вам понадобятся

Чтобы приготовить этот вкусный гарнир, вам понадобится всего несколько простых ингредиентов. Точные размеры указаны в таблице рецептов ниже. Вот обзор того, что вам понадобится:

Картофель : Мне нравится использовать небольшой картофель Юкон Голд. Я оставляю их неочищенными и разрезаю пополам. Другой вариант – использовать обычный картофель Юкон Голд – два средних картофеля весят около 1 фунта.

Лук : Я использую большой лук и нарезаю его толстыми ломтиками, а затем разделяю ломтики на кольца.Вы также можете нарезать лук дольками, как я это делаю на видео.

Оливковое масло: Это масло очень вкусное. Я люблю использовать его при приготовлении жареного картофеля и лука. Но если вас беспокоит его относительно низкая температура дыма, я предлагаю вам вместо этого использовать топленое масло. Вы также можете использовать масло авокадо, но оно имеет очень нейтральный вкус, поэтому оно не будет таким же вкусным, как оливковое или сливочное масло.

Кошерная соль и черный перец: Если вы используете мелкую соль, вам следует уменьшить количество, которое вы используете, иначе блюдо может оказаться слишком соленым.

Специи : чесночный порошок и перец. Другие интересные варианты включают копченый перец вместо перца и молотый тмин вместо перца или в дополнение к нему.

Лук придает великолепный аромат

Жареный картофель, безусловно, восхитителен. Но добавьте нарезанный лук, позволяя ему медленно карамелизироваться во время приготовления, и вы подняли этот картофель на совершенно новый уровень восхищения!

Это тоже такой простой рецепт. Быстро подготовьте овощи, смешайте с оливковым маслом и специями, затем дайте духовке сделать всю работу.

Как жарить картофель и лук

Это просто! Прокрутите вниз до карточки рецепта для получения подробных инструкций. Вот основные шаги:

1. Вы просто добавляете все ингредиенты – картофель, лук, масло и приправы – в большую миску. Все хорошо перемешать. Убедитесь, что овощи хорошо покрыты покрытием. Иногда я перемешиваю руками. Я считаю, что это наиболее эффективный (хотя и беспорядочный!) Способ.

2. Теперь переложите покрытые оболочкой овощи в форму для выпечки с бортиками.Лучше всего, если вы сможете расположить их в один слой.

3. Выпекать 20 минут. Перемешайте и удалите уже подрумяненные кусочки лука. Затем продолжайте запекать, пока картофель не станет мягким, а лук не станет золотисто-коричневым, еще около 15 минут.

Как видите, здесь я использовал обычный картофель

Как сделать картофель хрустящим?

Все дело в добавлении достаточного количества жира (оливкового или сливочного масла) и в том, как долго вы их жарите. Приведенный ниже рецепт предполагает запекание в течение примерно 35 минут.Но если ваша духовка не такая горячая, как моя, это может занять на 5-10 минут больше. Если лук сильно подрумянился, возможно, вам придется переложить его на тарелку, а затем продолжить готовить картофель.

Также важно перемешать жареный картофель и лук примерно через 20 минут в духовке. В противном случае картофель будет прилипать к дну сковороды.

Последний совет: выложите их на сковороде одним слоем, чтобы обеспечить равномерное прожаривание и подрумянивание. Если вам кажется, что ваша запеканка недостаточно велика, вы можете использовать противень с бортиком.

Какой сорт картофеля использовать?

Мне нравится использовать в этом рецепте небольшой картофель Юкон Голд. Они не такие крахмалистые, как красновато-коричневый картофель, поэтому хорошо держат форму во время запекания. И у них тонкая кожица, которую не нужно чистить.

Что подавать с жареным картофелем и луком?

Гарнир такой универсальный, подавать его можно с чем угодно. Я люблю подавать его с чем-нибудь, что можно запечь в той же духовке. Поэтому я часто подаю этот гарнир с хрустящими куриными ножками, запеченными в духовке, с запеченным цыпленком с пармезаном или с запеченным лососем.

А что насчет остатков?

Если у вас остались остатки еды, вы можете хранить их в холодильнике в герметичном контейнере в течение 3-4 дней.

Осторожно разогрейте их в микроволновой печи под крышкой на мощности 50%. Хотя они не будут такими хорошими, как свежеобжаренные, при повторном нагревании таким способом они будут неплохими.

Подписаться

Обычно я публикую новый рецепт раз в неделю. Хотите, чтобы новые рецепты были в вашем почтовом ящике? Подписаться!

Жареный картофель и лук

Жареный в духовке картофель и лук восхитительно хрустящие и очень вкусные.Рецепт тоже несложный: всю работу делает духовка!

Время приготовления10 минут

Время приготовления35 минут

Общее время45 минут

Курс: Гарнир

Кухня: американская

Порции: 4 порции

Калорийность: 211 ккал

ИНСТРУКЦИЯ F.

В большую миску добавьте картофель, луковые кольца, оливковое масло, кошерную соль, черный перец, чесночный порошок и перец.

Хорошо перемешайте и убедитесь, что картофель и лук хорошо покрыты покрытием.

Перелейте смесь в форму для выпечки размером 13 х 9 дюймов или аналогичную форму для запекания. Ваша цель – уложить их в один слой, чтобы добиться равномерного прожаривания и подрумянивания. Поэтому используйте для этого достаточно большую форму для запекания.

Выпекайте 20 минут. Перемешайте и удалите на тарелке кусочки лука, которые уже подрумянились. Затем продолжайте запекать, пока картофель не станет мягким, а лук не станет золотисто-коричневым, еще около 15 минут.

Добавьте кусочки лука, которые вы вынули, обратно в сковороду, еще раз осторожно перемешайте и подавайте.

ПРИМЕЧАНИЯ

Вместо того, чтобы использовать молодой картофель, вы можете использовать обычный картофель Юкон Голд (2 средних картофеля весят около 1 фунта) и разрезать каждый из них на 8 клиньев, как показано на видео. Вы также можете нарезать лук дольками, а не дольками.

ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ Большинство наших рецептов содержат мало углеводов (или кето) и не содержат глютен, но некоторые из них – нет. Перед использованием убедитесь, что рецепт соответствует вашим потребностям.Не гарантируется, что рекомендуемые и связанные продукты не содержат глютен. Информация о питании является приблизительной и может содержать ошибки, поэтому вам следует самостоятельно проверить ее. Он рассчитывается с помощью калькулятора рецептов SparkPeople.com, и в подсчет углеводов не входят сахарные спирты. Пожалуйста, внимательно прочтите отказ от ответственности в наших Условиях использования, прежде чем использовать любой из наших рецептов.

ПИТАНИЯ НА ПОРЦИЮ

Калорий: 211 ккал | Углеводы: 21 г | Белок: 2 г | Жиры: 13 г | Насыщенные жиры: 2 г | Натрий: 299 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 1 г

НИКОГДА НЕ ПРОПУСТИТЕ РЕЦЕПТ! Обычно я публикую новый или обновленный рецепт раз в неделю.Хотите, чтобы они были в вашем почтовом ящике? Подписаться!

---

Еще рецепты, чтобы попробовать

Жареная мускатная тыква Жареная морковь

Картофель для завтрака

Это один из тех основных, неукрашенных, ковбойских блюд в моем кулинарном репертуаре, который настолько универсален, что я просто не могу помочь но люблю это. Названный картофелем для завтрака одними, картофелем на сковороде другими, им можно наслаждаться в их простейшей форме или наряжать любым способом, чтобы удовлетворить ваши потребности.

---

Это один из тех базовых, неприукрашенных, дружелюбных к ковбоям продуктов из моего кулинарного репертуара, который настолько универсален, что я просто не могу не полюбить его. Названный картофелем для завтрака одними, картофелем на сковороде другими, им можно наслаждаться в их простейшей форме или наряжать любым способом, чтобы удовлетворить ваши потребности. И они идеально подходят для завтрака, обеда и ужина – в равной степени дома рядом с беконом и яйцами ИЛИ рядом с сочным жареным стейком рибай. И они полностью настраиваются с точки зрения приправ и украшений: добавьте немного чеснока, если вы любите приключения, или лука и перца, или даже немного нарезанного перца халапеньо, если вам действительно нужны проблемы.Этот простой картофель открывает целый мир возможностей. Я люблю, когда это делает картошка.

Я люблю готовить целую кучу буррито на завтрак, добавляя туда картофель с яйцами, колбасой, сыром и сальсой. Придает им отличное качество. А иногда я кладу небольшую порцию картофеля на небольшие железные сковороды, а затем кладу на них пару жареных яиц. Вы когда-нибудь наблюдаете, как ковбой копается в ЭТОМ. Тем не менее, в других случаях я просто делаю их простыми, добавляя только нарезанный лук и подавая его с беконом, гамбургерами или стейком.А потом я сажусь и смотрю, как они исчезают. Обычно это не занимает много времени.

Давай сделаем лохов, а?

Положите 4–5 картофелин в кастрюлю и залейте водой. Мне нравится использовать красный картофель, потому что он красивый и золотистый внутри.

Доведите до кипения и варите, пока картофель не станет мягким.

Когда они будут готовы, выложите горячий картофель на разделочную доску…

И нарежьте их кубиками размером в 1 дюйм.

дюймов. Скажи это в пять раз быстрее. Просто ради удовольствия.

Теперь ваш картофель готов!

Затем нарежьте лук большими грубыми кубиками. У меня нет фотографии, на которой я режу лук. Потому что, видите ли, я здесь – шоу уродов с одной женщиной, и когда панки бегают по кухне, преследуя моего бассет-хаунда, потому что у бассет-хаунда черепаха во рту, все планы выпадают из окна.

Так что в любом случае порежь лук, ладно?

Затем нагрейте сковороду на среднем или средне-слабом огне.

Моя цель – добавить «иш» к как можно большему количеству слов сегодня. Возможно-иш.

Затем налейте немного масла в кастрюлю… или, если вам нравится ME:

Очистите сковороду, которую вы использовали для приготовления бекона сегодня утром. «Потому что вы ВСЕ приготовили бекон этим утром… верно?

Иногда я сначала начинаю с небольшого количества растительного масла.(Столовая ложка хороша.)

Затем, поскольку я обычно балансирую между здравым смыслом и абсолютной глупостью, я добавляю такое же количество сала.

«Потому что на вкус приятный, вот почему.

Пока оно тает, примирись с собой.

Затем добавить крупно нарезанный лук.

Обжарить, пока не станет коричневым. ПРИМЕЧАНИЕ: Не стесняйтесь использовать красный и зеленый сладкий перец.

Затем добавьте нарезанный кубиками картофель. Иногда я сначала удаляю лук и жду, чтобы снова добавить его, когда картофель подрумянится. Но мне нравится, когда лук становится темным и поджарившимся, поэтому я оставлю его.

Бурный? Берни? Кто-нибудь, пожалуйста, исправьте мое написание этого выдуманного слова.Спасибо.

Перемешайте картофель…

Затем слегка прижмите / упакуйте их. Затем просто варите, не помешивая, несколько минут. Убедитесь, что сковорода достаточно горячая, чтобы поджарить картофель, но не достаточно горячая, чтобы обугливаться бедняги.

ПРИМЕЧАНИЕ: Иногда, чтобы картофель получился интересной корочкой, я посыпаю верхнюю часть картофеля парой столовых ложек муки, пока готовится нижняя сторона.Таким образом, когда вы перевернете их, они станут немного хрустящими.

В этот раз я этого не делал. Почему, спросите вы? Опять… бассет-хаунд… черепаха…

Так или иначе, просто продолжайте варить картофель в течение нескольких минут, чтобы он стал красивым и подрумянился. И если вы держали лук на сковороде, будьте готовы к тому, что некоторые из луков станут коричневыми / черными. Но они мне нравятся.

Через несколько минут переверните картофель лопаткой на другую сторону.

Тщательно посолите и поперчите их в процессе приготовления. Потому что, как бы вы его ни нарезали, картофель обязательно должен иметь приправу.

Много-много приправ.

Много-много… да ладно. Я думаю, ты меня слышал.

И все! Как долго вы будете варить картофель, зависит от того, как вы его любите: если он вам очень-очень коричневый и хрустящий, посыпьте немного муки и продолжайте готовить.Если они вам нравятся немного мягче, прекращайте готовить, когда захотите.

Наслаждайтесь! Выложите их в свой буррито на завтрак, положите сверху жареное яйцо или подавайте вместе с этим яйцом Бенедикт, если чувствуете себя особенно сочным.

Только никому не говори. Хорошо?

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

Жареный картофельный хеш в сковороде с беконом и яйцами

Этот пост может содержать ссылки Amazon или другие партнерские ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Все мои любимые завтраки собраны вместе для счастливого маленького воссоединения в этом рецепте Жареного картофельного паштета на сковороде с беконом и яйцами !

Мой любимый рецепт картофельного пюре на сковороде

Когда я росла, моя мама с приправами из жареного картофеля была одним из моих любимых завтраков.Если я закрою глаза прямо сейчас, я увижу маму у плиты на нашей кухне на ферме, этот чудесный запах от сковороды доносится до меня.

Я помню, как мама проводила много времени на кухне, во дворе и в саду. Эти места были и остаются ее счастливыми местами. Там она создает красивые вещи – будь то жареный картофель, свежий пирог с ревенем, домашние бобы или выращенные с любовью цветы – а затем дарит их тем, кого любит.

Итак, когда я делаю свой собственный жареный картофельный гашиш, я не могу не думать о маме.Надеюсь, вам понравится этот жареный картофельный паштет с беконом и яйцами не меньше, чем мне!

* Это спонсируемый пост, созданный в сотрудничестве с American Egg Board.

Я верю в высококачественный белок яиц. Вы обнаружите, что я ем яйца на завтрак и / или обед, по крайней мере, несколько раз в неделю.

Болтунья, жареная, запеченная, сваренная вкрутую, с пряностями, пашот, маринованная, нарезанная с яичным салатом, подается с тарелкой свежей зелени… Мне нравятся ВСЕ универсальные возможности.Но особенно с жареным картофелем!

Май – Национальный месяц яиц. Для меня большая честь, что American Egg Board попросил меня рассказать о том, как я люблю яйца!

Все мои любимые завтраки собраны вместе для счастливого маленького воссоединения в этом рецепте жареного картофеля на сковороде с беконом и яйцами.

Это восхитительное, успокаивающее чудо, приготовленное на одной сковороде!

Рецепт Ингредиенты

Этот рецепт на сковороде включает все основные ингредиенты старомодного американского завтрака:

Единственные другие предметы, которые вам понадобятся для этого рецепта:

• приправы : приправленная соль (например, Lawry’s), кошерная соль и черный перец
• кулинарные жиры : масло и сливочное масло

А если вы хотите закончить свои блюда небольшим гарниром свежего цвета, I рекомендую в том числе:

Как приготовить жареный картофельный паштет

Сделать свой собственный домашний хеш очень просто.Просто возьмите ингредиенты и чугунную сковороду – и приступим!

1. Подготовить картофель – Положите нарезанный кубиками сырой картофель в миску с подсоленной ледяной водой и дайте постоять 20 минут, чтобы высвободился крахмал – это поможет им поджариться до хрустящей корочки! Промойте в холодной воде, затем слейте воду. Положите картофель на впитывающее полотенце и тщательно высушите. Влага – враг хрустящей жареной картошки!
2. Приправить картофель – Поместите картофель в миску и смешайте с маслом, приправленной солью, кошерной солью и черным перцем.
3. Жарить картофель – Нагрейте большую чугунную сковороду на среднем огне, затем добавьте масло и сливочное масло. Когда он станет горячим, равномерным слоем выложите приправленный картофель на сковороду.
4. Наберитесь терпения! – Под этим я подразумеваю, что картофель должен стоять, не перемешивая, пока дно не станет золотисто-коричневым. ЗАТЕМ первый раз сложите картофель.
5. Добавьте бекон и лук. – Добавьте нарезанный кубиками бекон и лук и не складывайте снова, пока дно картофеля снова не станет золотистым.
6. Трещина в 4 яйцах – Удалите весь накопившийся жир, кроме 3 столовых ложек. Затем сделайте 4 лунки в картофельной смеси и разбейте в каждую лунку по яйцу. Жарьте, пока белки не застынут, а яйца не приготовятся по своему вкусу.
7. Наслаждайтесь! – Снимите сковороду с огня и при желании посыпьте солью и перцем. Закончите кусочками свежего зеленого лука (по желанию). Подавать горячим!

Как предотвратить прилипание картофеля к чугунной сковороде

Очистка картофеля со дна сковороды – одна из худших работ на планете.Я ненавижу это!

Итак, вот несколько советов, как предотвратить прилипание картофеля к сковороде:

• Начните с закаленной сковороды – Закаленная чугунная сковорода обладает сверхъестественными антипригарными свойствами. Если ваша сковорода еще не была выдержана или утратила антипригарные свойства, вот как приправить чугунную сковороду.
• Разогрейте сковороду – Чугуну требуется довольно много времени, чтобы нагреться должным образом, дольше, чем вы ожидали. Поэтому разогрейте сковороду, пока она полностью не нагреется.
• Разогрейте масло и сливочное масло – Затем добавьте масло и сливочное масло и также разогрейте его. Когда он станет горячим и блестящим, можно добавлять картофель. Не добавляйте картофель в холодное масло!
• Используйте достаточное количество масла и сливочного масла. – Если вы добавляете масло и сливочное масло в сковороду, и вам кажется, что жира недостаточно для того количества картофеля, которое у вас есть, добавьте еще немного масла. Слишком мало жира приведет к прилипанию картофеля к дну сковороды.
• Дайте картофелю посидеть в покое – Это самое сложное! Картофель должен стоять в горячем масле достаточно долго, чтобы он приобрел восхитительную золотисто-коричневую корочку.Эта корочка позволит картофелю сдвинуться со сковороды.

Советы по приготовлению лучшего картофельного пюре на сковороде

Помимо моих советов по предотвращению прилипания картофеля, как я только что упомянул, вот еще несколько моментов, которые следует учитывать при приготовлении этого жареного картофельного хеша с беконом и яйцами:

• Выбирайте картофель твердой варки . Чтобы картофель, нарезанный кубиками, оставался целым (а не рассыпчатым и ломким) после приготовления, вам нужно начать с твердого воскообразного картофеля, например красного картофеля.Это прямо противоположный совет, который я даю тем, кто хочет испечь идеальный картофель в духовке. Для нежного, пушистого печеного картофеля я рекомендую только крахмалистый красновато-коричневый.
• Нарезать картофель все одинакового размера . Это обеспечит равномерное приготовление. Я рекомендую размер этого хеша размером 1/2 дюйма.
• Используйте смесь масла и сливочного масла. Масло придает жареный картофель великолепный аромат. Но если вы будете жарить только на сливочном масле, вы, скорее всего, получите дымную кухню из-за продолжительности жарки, необходимой для получения хрустящего картофеля.Вот почему мне нравится использовать комбинацию из 2/3 растительного масла и 1/3 сливочного масла.
• Не перегружайте картофель. Выложите картофель в сковороду одним слоем. Вот почему я рекомендую использовать для этого рецепта большую чугунную сковороду, так как там больше поверхности для картофеля. Перенаселенность приведет к пропариванию картофеля и не позволит ему стать золотисто-коричневым.

Что делать с картофельным хешем?

В этом рецепте картофельного хеша мясо, картофель и яйца скручены в одно блюдо!

Чтобы завершить этот восхитительный завтрак, я люблю подавать свежие фрукты и поджаренный хлеб с небольшим количеством масла.Когда дело доходит до хлеба, я предпочитаю английские кексы или хороший кусок закваски. И поповеры очень популярны в нашем доме – вот мой обычный рецепт поповеров и мои закваски на закваске.

Простой свежий салат тоже очень хорош, и я особенно ценю его, когда мы идем завтракать. Я рекомендую использовать немного нежной зелени или перечной рукколы, заправленные ярким и острым винегретом. Это создает красивый контраст с остальной картошкой.My Herby Lemon Vinaigrette или Sweet Red Wine Vinaigrette были бы отличным выбором для заправки салата.

Как хранить и разогревать остатки

Конечно, этот жареный хеш будет самым лучшим, если его есть в горячем виде прямо на сковороде.

Но если у вас остались остатки, храните их в герметичном контейнере в холодильнике.

Чтобы разогреть, разогрейте чугунную сковороду на среднем огне до полного разогрева. Затем добавьте немного масла, чтобы покрыть дно сковороды.Когда масло станет горячим и блестящим, добавьте оставшийся хэш. Готовьте, пока не нагреется и не станет хрустящей корочкой по своему вкусу.

Понравился рецепт? Сохраните его в Pinterest!

Состав

• 1-1 / 2 фунта. красный или другой восковой картофель (около 4 картофелин среднего размера), нарезанный кубиками размером 1/2 дюйма
• 2 т. + 2 ч. Л. масло растительное, дробленое
• 1-1 / 2 ч. Л. приправленная соль (например, Lawry’s)
• 1/2 ч. Л. кошерная соль
• 1/4 ч. Л.черный перец
• 1 т. Несоленое масло
• 1 в. нарезанный кубиками лук
• 8 унций. бекон, очищенный от больших кусков лишнего жира, нарезанный кубиками от 1/4 “до 1/2”
• 4 больших яйца
• 2 тонко нарезанных зеленых лука (по желанию)

Инструкции

1. Положите нарезанный кубиками картофель в миску с подсоленной водой со льдом и дайте постоять 20 минут, чтобы высвободился крахмал – это поможет картофелю поджариться до хрустящей корочки! Промойте в холодной воде, затем слейте воду.Положите картофель на впитывающее полотенце и тщательно высушите. Влага – враг хрустящего жареного картофеля.
2. Положите картофель в миску среднего размера и добавьте 2 чайные ложки растительного масла, а также приправленную солью, кошерной солью и черным перцем. Сложите, чтобы равномерно покрыть.
3. Нагрейте большую чугунную сковороду (у меня диаметр 12 дюймов) на среднем огне. Как только сковорода полностью нагреется, добавьте оставшиеся 2 столовые ложки растительного масла и 1 столовую ложку сливочного масла, распределив их по дну сковороды.Когда растительное масло и сливочное масло станут горячими и блестящими, добавьте приправленный картофель, разложив его ровным слоем. Не переполняйте кастрюлю.
4. Дайте картофелю постоять, не перемешивая, пока дно не станет золотисто-коричневым. Подождите не менее 5 минут, чтобы начать смотреть на нижнюю часть картофеля, чтобы оценить, сколько еще времени нужно для приготовления. Стремитесь получить глубокую золотистую корочку. Этот шаг может занять некоторое время, до 10–15 минут.
5. Когда картофель станет золотистым на дне, сложите его. Затем добавить бекон и лук.Снова сложите, чтобы объединить. Некоторое время не помешивайте, чтобы картофель снова стал золотистым.
6. Когда картофель станет мягким в сердцевинах и бекон приготовится до жевательной текстуры, наклоните сковороду и удалите излишки жира. Оставьте 2 столовые ложки объединенного жира, так как это поможет яйцам приготовиться. Сложите смесь, затем быстро сделайте в ней четыре лунки и разбейте в каждую лунку по яйцу. Жарьте, пока белки не застынут, а яйца не приготовятся по своему вкусу. Накрытие сковороды поможет приготовить яйца быстрее, но картофель может потерять немного хрусткости.
7. Снимите сковороду с огня. При желании посыпьте солью и перцем, а также добавьте ломтики зеленого лука. Подавать немедленно.

Банкноты

из баловства девушки

Информация о пищевой ценности:

Выход: 4 Размер порции: 1
Количество на приём: Калории: 613 Всего жиров: 30 г Насыщенные жиры: 10 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 18 г Холестерин: 250 мг Натрий: 2107 мг Углеводы: 53 г Волокно: 5 г Сахар: 6 г Белки: 32 г

Информация о питании автоматически рассчитывается Nutritionix.Я не диетолог и не могу гарантировать точность. Если ваше здоровье зависит от информации о питании, рассчитайте еще раз с помощью вашего любимого калькулятора.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий ниже. И поделитесь фото в Instagram с хештегом #afarmgirlsdabbles!

Для получения дополнительной информации об American Egg Board, включая рецепты и информацию о питании, посетите их веб-сайт. Также найдите их в этих социальных сетях: Facebook, Twitter, Instagram и Pinterest.

Этот пост спонсируется American Egg Board. Для меня большая честь сотрудничать с ними в этом месяце во время Национального месяца яиц. Как всегда, все мнения на 100% принадлежат мне. Спасибо за поддержку брендов, которые делают этот сайт возможным!

Картофель для идеального завтрака – Блинчики гнева

Этот пост, очевидно, является продолжением моего предыдущего поста, посвященного моим чашкам с беконом и яйцами. Я подал вместе с ними этот идеальный хрустящий картофель на завтрак и позвольте мне сказать вам, что это был за завтрак.Мне нравилось макать этот картофель в запеченные яйца, но они были совершенно восхитительны сами по себе. Секрет? Бекон жир! Поверьте мне. Каждый раз, когда вы готовите бекон, не забывайте сохранять капли, дайте им остыть, а затем храните их в герметичном контейнере в холодильнике, чтобы использовать их вместо масла почти в любом пикантном рецепте. Это действительно дает потрясающие результаты и приятный запах бекона, как и все, что вы готовите. Вы определенно можете попробовать что-то замечательное в этом картофеле для завтрака, и наблюдать, как он жарится и хрустит в беконном жире, просто восхитительно.Хорошая чугунная сковорода

тоже не повредит, так как придаст картофелю приятную золотистую корочку, но, конечно, это не совсем необходимо. Все, что вам нужно, это сливочное масло, соль, перец и картофель – их немного подправляют пикантный лук-шалот, немного перца халапеньо и, конечно же, жир бекона. Крамер и я продолжали перекусывать (да, холодными) остатками этого картофеля в течение всего дня: они действительно были настолько хороши. В последнее время здесь, в городе, стояла невыносимо низкая температура, а это значит, что пришло время для таких обильных завтраков, которые помогут вам в течение всего холодного зимнего дня.

Ваши ингредиенты.

Мне нравится оставлять кожуру картофеля на себе, поэтому, если вы тоже, не забудьте хорошо помыть картофель.

Затем нарежьте кубиками и кипятите 5 минут, слейте воду и промойте ледяной водой, чтобы они перестали готовиться.

Измельчите лук-шалот и перец халапеньо.

Это лучшая часть картофеля на завтрак: великолепный, великолепный жир бекона.

Растопите жир бекона с небольшим количеством масла в сковороде на среднем огне, затем добавьте перец халапеньо и лук-шалот и готовьте 5 минут.

Добавьте картофель, увеличьте огонь до средне-сильного и готовьте 8-10 минут. Не трогайте их вообще в это время.

Однако вы можете добавить немного соли и перца.

Через 8-10 минут переверните их как можно лучше и готовьте с другой стороны еще 10 минут или около того, пока все они не станут хрустящими и золотистыми. Добавьте чеснок в последнюю минуту и ​​обжарьте до появления аромата.

Подавайте пирожки горячими с любимым завтраком.Я поставил свою в духовку при температуре 350 градусов по Фаренгейту, чтобы согреться, пока готовил бекон и яичные чашки.

Perfect Breakfast Potatoes

Автор: The Crepes of Wrath

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 30 минут

Количество порций: 4

5 крупных картофелин или 10 мелких картофелин, хорошо протертых и нарезанных кубиками

2-3 столовые ложки беконного жира (или несоленого сливочного масла)

1 измельченный лук-шалот

2 измельченных перца халапеньо

2 измельченных зубчика чеснока

чайной ложки кошерная соль (плюс еще для украшения)

¼ чайной ложки свежемолотого черного перца

тонко нарезанный лук, зеленый лук или петрушка для украшения (по желанию)

1. Доведите до кипения соленую воду.Хорошо вымойте картофель, затем нарежьте его небольшими кусочками. Добавьте картофель в кипящую воду и варите 5 минут. Промойте под ледяной водой, пока картофель не перестанет быть горячим, затем отложите в сторону.
2. Измельчите лук-шалот и перец халапеньо, затем нагрейте жир или масло бекона на среднем огне в большой сковороде (желательно чугунной). Добавьте в сковороду лук-шалот и перец халапеньо и готовьте 5 минут. Добавьте на сковороду нарезанный кубиками картофель, разложив его ровным слоем, как сможете, и дайте ему вариться на среднем или сильном огне в течение 8-10 минут.Не трогайте их и не перемещайте в это время – вы хотите, чтобы они стали более хрустящими и золотистыми. Посыпьте картофель солью и перцем, пока он готовится.
3. Через 8-10 минут переверните картофель как можно более ровным слоем и готовьте другие стороны в течение 8-10 минут, пока он не станет золотистым и хрустящим. Добавьте измельченный чеснок к картофелю, когда он почти закончится, и готовьте около 1 минуты, пока он не станет ароматным. Посыпьте немного солью, перцем и свежесрезанным чесноком, зеленым луком или петрушкой для украшения и подачи.

3.2.1753

Южный рецепт жареного картофеля: Вкус Южного

Следуйте нашему пошаговому рецепту, иллюстрированному фото, чтобы приготовить этот старомодный любимый рецепт южного жареного картофеля. Рецепт для печати прилагается.

…

Жареный картофель на сковороде с небольшим количеством лука для дополнительного вкуса.

…

…

Я могу полюбить картошку.Без сомнения, они были бы моим самым любимым овощем. Иногда я думаю, что единственный овощ – это картофель. Улыбка.

Мне нравятся стручковые бобы, когда они есть, но я никогда не был поклонником тех, которые якобы так полезны для нас, – листовых зеленых овощей.

По-видимому, это делает меня настоящим парнем из «Мясо и картофель». Для меня это нормально.

Когда мама включала огонь под чугунной сковородой и наполняла ее нарезанным картофелем и луком, я точно был близок к Небесам.Этот лук чувствовался где угодно в доме, но по сравнению с жареным картофелем он был лишь немного глазурью на торте.

Вы должны позволить краям немного подгореть, чтобы получить истинное впечатление. Это делает края хрустящими и намного более вкусными, чем другие части. Улыбка.

Мне нравятся они нежные, почти разваливающиеся, но все еще способные держать форму, когда вы их поднимаете.

Их всегда приправляли жиром из бекона, что делало их намного лучше.

Иногда я добавляю к ним немного кетчупа, а иногда мама может добавить к ним немного чесночного порошка, пока они готовятся. Почему я сейчас проголодался, а я только что закончил есть это. Иди разберись.

Надеюсь, ты зажаришь немного на ужин. То же самое можно сделать и со сладким картофелем. Это совершенно потрясающе, но мы не используем лук при приготовлении жареного сладкого картофеля.

Готовы попробовать?

Ладно, пойдем на кухню, разогреем чугунную сковороду и… поехали готовить.

…

Южный жареный картофель – Вам понадобятся эти ингредиенты.

…

Вымойте картофель под струей холодной воды, чтобы удалить с него грязь.

…

Нарежьте картофель ломтиками толщиной 1/4 дюйма.

Я оставляю кожуру на картофеле. Вы можете очистить их, если хотите. Твой выбор. Улыбка.

…

Поставьте сковороду на средний огонь на плиту.

Когда сковорода горячая, добавьте масло. Добавьте ровно столько, чтобы слегка покрыть дно сковороды. Затем я хотел бы добавить примерно столовую ложку беконного жира.

…

Когда масло станет горячим, добавьте картофель. Выложите их на сковороду.

…

Посыпать картофель черным перцем.

…

Ложкой или лопаткой перемешайте картофель и смажьте его маслом.

…

Накройте сковороду крышкой и дайте картофелю вариться примерно ПЯТЬ МИНУТ.

СНИМИТЕ крышку и перемешайте картофель. Не дай им гореть.

Закройте сковороду крышкой и дайте картофелю вариться еще ПЯТЬ минут.

…

Пока картофель готовится, нарежьте лук.

…

Это примерно через 10 минут.Некоторые края потемнеют больше, чем другие, но это лучше всего. Улыбка.

…

Опять же, это 10-минутная отметка. Добавьте лук в сковороду.

…

Посыпьте солью картофель и лук и все перемешайте.

…

Снова накройте сковороду и дайте ей готовиться еще около пяти минут.

СНИМИТЕ крышку.Готовьте картофель и лук без крышки, пока они не достигнут желаемой нежности, которую вы предпочитаете. Мои были в значительной степени готовы к 15-минутной отметке, но я все же позволил им приготовить еще несколько минут без крышки, чтобы картофель подрумянился больше.

…

Наслаждайтесь!

…

Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значок флажкафлаг значокпапкаинстаграминстаграм значокпинтереспинтерес значокпечать значокквадратный значок

---

Описание

Легкий южный жареный картофель лучше всего готовить на чугунной сковороде.Чтобы их приготовить, следуйте нашему пошаговому фото иллюстрированному рецепту.

---

Шкала 1x2x3x

Состав

• 3-4 среднего размера Картофель
• 1 средний лук
• ½ стакана масла или шортенинга
• 1 столовая ложка беконной смазки
• Соль и черный перец по вкусу

---

1. Вымойте и обсушите картофель. При желании почистить.
2. Нарежьте картофель ломтиками толщиной дюйма.
3. Поставьте сковороду на средний огонь на плиту.
4. Когда сковорода станет горячей, добавьте масло и жир для бекона.
5. Когда масло станет горячим, осторожно всыпать картофель.
6. По желанию добавить черный перец по вкусу.
7. Перемешать картофель, чтобы он покрылся маслом.
8. Накройте сковороду крышкой и дайте картофелю вариться 10 минут, помешивая один раз в середине.
9. Нарежьте лук.
10. Добавьте лук к картофелю.
11. Накройте снова. Варить еще 5 минут. Снимите крышку.
12. Готовьте без крышки еще около 5 минут, чтобы картофель слегка подрумянился.
13. Посолить по вкусу.
14. Снимите со сковороды и положите в сервировочную миску.
15. Наслаждайтесь!

---

Ключевые слова: Южный рецепт жареного картофеля, сделанный с нуля, жареный картофель, жареный картофель на сковороде, южные рецепты

…

Ваши комментарии:

Вы пробовали наш южный жареный картофель? Что вы о них думаете?

Поделитесь с нами своими воспоминаниями об этом великолепном южном блюде.Вы сможете оставить свои комментарии в нижеследующем разделе всего за минуту или две.

Помните, все комментарии проходят модерацию. Это просто означает, что я лично читаю каждого до того, как они будут одобрены для просмотра на нашем семейном веб-сайте. Заранее спасибо за то, что поделились.

Подпишитесь на нашу бесплатную рассылку новостей:

Пока вы здесь, не забудьте подписаться на нашу БЕСПЛАТНУЮ ИНФОРМАЦИЮ. Время от времени я буду отправлять вам электронное письмо, чтобы напоминать вам, когда я публикую новый рецепт или когда что-то важное происходит вокруг Taste of Southern.Это совершенно бесплатно, и зарегистрироваться очень легко. А если вы когда-нибудь решите, что вам это больше не интересно, вы сможете отписаться еще быстрее. Как это круто? Буду с нетерпением ждать, когда вы добавите свое имя в наш список. Окно регистрации находится ниже, и вы также найдете его в правом верхнем углу каждой страницы. Надеюсь, ты сделаешь это сегодня.

Будьте благословенны !!!
Стив

..

Возможно вам понравится: Южный картофельный салат

Или это: Картофельное пюре с майонезом

Или, может быть, этот: Свиные отбивные с соусом

.

Теги: жареный картофель, жареный картофель с луком, сделанный с нуля, жареный картофель, гарниры, жареный картофель на сковороде, южный жареный картофель, Стив Гордон, Вкус Южного

Категория : Гарниры

Жареный картофель, бабушкины бутерброды | Buy This Cook That

Если вы на диете, НЕ НАЖИМАЙТЕ. Жареная картошка. На хлебе. Потому что … углеводы.

На небесах есть особое место для моей бабушки.Очевидно, не для приготовления жареных картофельных бутербродов, а из-за замечательных качеств ее характера и трудовой этики как жены, матери и бабушки. Всегда улыбается, всегда готовит, всегда заботится.

И хорошо, ее жареный картофель.

♥ Сообщение обновлено 07.09.2017.

Моя бабушка была воплощением прекрасной южной женщины, которая любила готовить для своей семьи и баловать своих детей и внуков. Любовь изливалась из нее, и это всегда проявлялось в еде, которую она клала на стол.В том числе и ее изумительный жареный картофель.

Нарежьте картофель и лук очень тонкими ломтиками. На самом деле я никогда не видел, чтобы этот ее рецепт был записан, но по сей день она – единственный человек, которого я видел, который варил жареный картофель в небольшом количестве кукурузной муки. Попробуйте, это так хорошо.

После того, как вы покроете картофель и лук мукой и приправами, приготовьте их на сковороде в горячем масле или шортенинге. Работайте небольшими партиями и хорошо подрумяните с обеих сторон.. Если вы переполните сковороду, она намокнет. По этому рецепту мы идем на хрустящую корочку!

Хотите больше семейных рецептов? Вы должны попробовать эти:

Томатный соус Теннесси папы Дейла

Easy Beef Noodle Bake (также известная как Charlene’s Noodle Pleaser)

Торт на 7 человек от бабушки Голди

Из всех мест, где я ел, из книг рецептов, которые я читал, и кулинарных шоу, которые я смотрел, я ни разу не видел бутербродов с жареным картофелем.

Когда я рос, они были обычным делом. В «Бабушке» мы ели их с кетчупом и нарезанным американским сыром. Ха-ха, звучит здорово, правда?

Моя бабушка ВЛАДЕЛА бы миром еды, да. Подвиньтесь к Пауле Дин.

Мы приправили этот бутерброд настоящим сыром чеддер и щедрой порцией соуса барбекю. Идеально сладкий, пряный и дымный, этот соус для барбекю превращает этот бутерброд в отличный!

Этот жареный картофель на бутербродах также отлично сочетается с майонезом, листьями салата, сыром и…вы догадались … Бэкон. PBLT ??

Сделайте свой собственный сэндвич из жареного картофеля нашей бабушки и ваших любимых начинок. Расскажи нам что ты думаешь!

Бабушкины жареные картофельные бутерброды

Ингредиенты

• 4-5 картофеля, промытого и очень тонко нарезанного
• 1 луковица очень тонко нарезанная
• 3 ТБ кукурузной муки
• 3 ТБ универсальной муки
• & frac18; черного перца
• & frac18; чайная ложка соли
• & frac18; ч.л. чесночного порошка
• & frac18; паприки
• & frac13; масло для чашек или растительное масло плюс дополнительное масло для добавления во время приготовления
• Белый хлеб
• Острый сыр Чеддер нарезанный
• Соус BBQ, который мы использовали Redneck Lipstick
• Ломтики маринованного укропа
• Майо

Инструкции

• Подготовьте картофель и лук в соответствии с перечнем ингредиентов.Мы рекомендуем очень тонкий ломтик.

• Нагрейте масло на среднем или средне-сильном огне в чугунной сковороде.

• В большой миске перемешайте картофель и лук с кукурузной мукой, мукой и приправами. Убедитесь, что весь картофель и лук покрыты равномерным слоем.

• Работая небольшими партиями, обжарьте картофель и лук на сковороде до золотистого цвета. Переверните, чтобы приготовить равномерно. Переложить на сковороду, застеленную газетами, для слива. (Не используйте бумажные полотенца, они станут мокрыми.)

• Продолжайте готовить картофель партиями, пока все не будет готово.

• Поджарьте два ломтика белого хлеба. Намажьте нижний кусок хлеба небольшим количеством майонеза и сверху солеными огурцами. Сложите картофель в высокую кучу и полейте соусом барбекю и сыром чеддер.

• Ням!

Рецепт моей мамы с курицей и картофелем

В моей семье любимые блюда всегда меняются в зависимости от того, что есть в наличии и что лучше, особенно когда я готовлю.Вот прекрасный пример: курица и картофель, обжаренные вместе на большой сковороде, чтобы они были хрустящими и влажными одновременно, – фирменное блюдо моей мамы. Когда я рос, мы с братом требовали этого каждую неделю; наши дети, Таня и Джо, и Эрик, Пол и Эстель, тоже требовали этого. А теперь следующее поколение малышей просит прабабушку приготовить для них курицу с картошкой.

Когда я нахожусь у плиты, я следую основным процедурам моей матери, хотя я не могу удержаться от игры.Иногда добавляю в рецепт колбасу, каперсы или оливки; Я могу полить курицу небольшим количеством уксуса; Иногда я режу целую курицу, иногда – маленькие пуссены или корнуоллских кур. (Вы можете увидеть, какие эксперименты удались, если вы просмотрите мои предыдущие книги.)

Этот рецепт, однако, дает вам классическую формулу Эрминии – курицу, небольшой картофель, немного лука и листья розмарина – с двумя из моих последних твисты: маринованный перец черри и полоски бекона, в небольших рулетах.Вишневый перец – это пухлый перец-антипасто размером с мяч для гольфа в уксусе, который вы найдете в банках на полках с рассолом в супермаркете. Они бывают сладкими и горячими, а последние просто взрывоопасны, если просто откусить. Но если их посеять, нарезать и добавить в курицу в умеренных количествах, они наполняют блюдо мягким жаром, который мне очень нравится. Если вы и ваша семья горячие головы, нарежьте два или более перца; в противном случае нарежьте только один кусочек или используйте сладкий вишневый перец и посмотрите, как вам это понравится.Затем скатываем ломтики бекона в маленькие пучки, зажимаем каждую зубочисткой и карамелизируем вместе с курицей. Жир бекона медленно превращается в мясо и придает ему аромат, который также передают картофель и лук. К концу приготовления булочки превратились в хрустящие кусочки, которые можно съесть с сочным цыпленком и нежным картофелем. (Но обязательно удалите все зубочистки!) – Lidia Matticchio Bastianich

LC By Heart Note

Это, наш дорогой читатель, один из тех редких рецептов, которые легко выучить наизусть.Это также один из тех редких рецептов, который вы быстро цените всем сердцем, учитывая, насколько простым, сытным и в то же время универсальным он может быть. (Эй, мы можем стать сентиментальными, если захотим!)

Цыпленок и картофель моей матери

• Быстрый взгляд
• (4)
• 30 M
• 45 M
• На 4 или более порций

Ингредиенты

Указания

Промойте куриные кусочки и обсушите бумажными полотенцами.Обрежьте лишнюю кожу и весь видимый жир. Отрежьте голени от бедер. Если вы используете половинки грудки, разрежьте их на два небольших кусочка.

Сделайте рулетики из бекона: разрежьте ломтики бекона пополам и скатайте каждую полоску в аккуратный плотный цилиндр. Проденьте зубочистку в рулон, чтобы закрепить его; отрежьте или сломайте зубочистку, чтобы торчал только крошечный кусочек (позволяя бекону кататься и готовиться равномерно).

Налейте рапсовое масло в сковороду и поставьте на сильный огонь. Посыпьте курицу 1/4 чайной ложки соли со всех сторон.Когда масло очень горячее, положите в него кусочки кожей вниз на расстоянии примерно дюйма друг от друга – берегитесь масляных брызг. Не переполняйте курицу: при необходимости обжаривайте ее порциями, на одинаковых кусках (например, голени) вместе.

Опустите рулетики с беконом в масло вокруг курицы, часто переворачивая и перекладывая их. Поджарьте кусочки курицы в течение нескольких минут, чтобы они подрумянились с нижней стороны, затем переверните и продолжайте обжаривать, пока они не станут золотисто-коричневыми со всех сторон, 7–10 минут или больше.Обжаривайте кусочки грудки не более 5 минут, вынимая их из масла, как только они станут золотистыми. Пусть рулеты с беконом приготовятся и станут слегка хрустящими, но не темными. Отрегулируйте температуру, чтобы поддерживать равномерное шипение и окраску; вынуть хрустящие кусочки курицы щипцами в миску.

Тем временем промойте и просушите картофель; нарежьте каждую по середине на оси, которая дает наибольшую поверхность среза, затем смешайте их с оливковым маслом и 1/4 чайной ложки соли. Когда курица и бекон будут готовы и вынуты из сковороды, слейте масло для жарки.Верните сковороду на средний огонь и положите в горячую сковороду весь картофель разрезанной стороной вниз. Лопаткой соскребите все оливковое масло из миксерной чаши в сковороду; сбрызните еще немного масла, если сковорода кажется сухой. Обжаривайте и поджаривайте картофель около 4 минут, чтобы образовалась корочка, затем перемещайте его по сковороде, по-прежнему срезом вниз, пока он не станет коричневым и хрустящим, 7 минут или больше. Переверните их и обжарьте еще 2 минуты, чтобы они стали хрустящими и закругленными краями.

Все еще на среднем огне бросьте дольки лука и веточки розмарина на сковороду вместе с картофелем. Если вы используете вишневый перец (острый или сладкий), разрежьте половинки с семенами на кусочки шириной 1/2 дюйма и тоже разложите по сковороде.

Положите кусочки курицы, кроме грудок, в сковороду вместе с рулетами с беконом; влейте скопившийся куриный сок. Слегка увеличьте огонь, осторожно переверните и перемешайте курицу, картофель и лук (а также кусочки бекона и / или перца), чтобы они нагрелись и покрылись соком, но будьте осторожны, чтобы не сломать кусочки картофеля.Разложите все на сковороде – картофель на дно как можно больше, чтобы он оставался хрустящим – и накройте крышкой.

Верните огонь на средний и готовьте около 7 минут, время от времени встряхивая сковороду, затем откройте крышку и снова переверните кусочки и картофель (и булочки с беконом). Накройте крышкой и готовьте еще 7 минут или около того, добавляя к этому моменту кусочки грудки. Дайте всему еще один удар. Готовьте под крышкой еще 10 минут.

Снимите крышку, снова переверните кусочки и готовьте на открытой сковороде около 10 минут, чтобы испарилась влага и все карамелизировалось.Попробуйте посолить немного картофеля (или курицы) и при необходимости посыпьте еще. Время от времени переворачивайте куски; когда все они станут блестящими и золотыми, а картофель прожарен, снимите сковороду с плиты и, как я делаю дома, поставьте ее прямо на стол. Подавайте порции курицы и картофеля или позвольте людям помочь себе.

Рецепт мамы с курицей и картофелем © 2004 Тутти а Тавола.